Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

5 стандартных диет: Перечень стандартных диет

Содержание

Питание

Диетическая терапия является неотъемлемым компонентом комплексного лечения. Лечебное питание нередко дает хорошие результаты в тех случаях, когда другие методы лечения неэффективны. Питание больного строится на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии здорового человека, но при этом в физиологические пропорции нутриентов вводятся коррективы, исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений.

Лечебные диеты, применяемые в санатории, являются физиологически полноценными, то есть содержат физиологические нормы белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей. Диетпитание в санатории организованно по системе предварительных заказов в соответствии с диетами, назначаемыми лечащими врачами. По индивидуальным показаниям назначают суточные режимы — контрастные диеты (разгрузочные дни), название которых соответствует их продуктовому составу (молочный, творожный, яблочный, кефирный, арбузный, картофельный день) и специальные диеты (калиевая, магниевая диеты).

Приказ МЗ РФ N 330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» определил роль и значение лечебного питания как неотъемлемой части лечебного процесса, входящей в число основных лечебных мероприятий. На основании Приказа в лечебно-профилактических учреждениях введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов.

Предложено пять вариантов стандартных диет:

  • ОВД — Базисная (стандартная) диета. Основной вариант стандартной диеты применяется при хроническом течении заболеваний желудочно–кишечного тракта, заболеваний печени, почек, сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете в состоянии ремиссии;
  • ЩД — Вариант диеты с механическим и химическим щажением. Стандартная диета с механическим и химическим щажением применятся при обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, остром гастрите, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, остром панкреатите;
  • ВБД — Вариант диеты с повышенным количеством белка. Стандартная диета с повышенным содержанием белка применяется после резекции желудка, при наличии демпинг-синдрома, при хроническом энтерите, глютеновой энтеропатии, целиакии, хроническом панкреатите, сахарном диабете 1 и 2 типа, ревматизме, туберкулезе, малокровии, ожоговой болезни, нагноительных процессах;
  • НБД — Вариант диеты с пониженным количеством белка. Стандартная диета с пониженным содержанием белка применяется при заболеваниях почек с нарушением азотовыделительной функции и азотемией;
  • НКД — Вариант диеты с пониженной калорийностью. Диета с пониженной калорийностью применяется при ожирении, сахарном диабете 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваниях с сопутствующей избыточной массой тела.

Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты N 1 — 15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии и степени тяжести или осложнений со стороны органов или систем (табл. 1, 2).


Система стандартных диет

Стандартные диеты Номерные диеты (N 1 — 15)
Основная 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15
Щадящая 1б, 4б, 4в, 5п (I вариант)
Высокобелковая 4э, 4аг, 5п (II вариант)
Низкобелковая 7б, 7а
Низкокалорийная 8, 8а, 8о, 9а, 10с

Химический состав и энергетическая ценность стандартных диет

Показатель Основная, в т. ч. щадящая Высокобелковая Низкобелковая Низкокалорийная
Белки, % 15 18-21 4-9 21
Жиры, % 30 30-35 31-33 40
НЖК, % 7,5 — 8,3 7,4 — 9,5 7,5 — 9,0 9,3 — 10,7
МНЖК, % 10,1 — 11,2 10 — 13 10,2 — 12,3 13,9 — 16,1
ПНЖК, % 8,6 — 9,5 8,3 — 10,8 8,5 — 10,8 9,9 — 11,4
Холестерин, мг 300 300 300 300
Углеводы, % 55
48-52
60-63 39
ПВ, г 20-25 20-25 15-20 15-20

Глава 3 Система стандартных диет для лечебного питания

Глава 3

Система стандартных диет для лечебного питания

Диетическое лечебное питание строится на основе физиологических потребностей здорового человека в пищевых веществах и энергии, которые корригируются исходя из особенностей патогенеза, клинического течения, стадии болезни, выраженности метаболических нарушений, факторов риска развития алиментарно-зависимых заболеваний у каждого конкретного пациента.

Многочисленные исследования по изучению механизмов ассимиляции пищи в норме и при различных заболеваниях легли в основу разработки сначала концепции сбалансированного питания, а затем концепции оптимального питания, согласно которым химическая структура рациона и его пищевая, биологическая и энергетическая ценность должны соответствовать функциональному состоянию ферментных систем организма, ответственных за ассимиляцию нутриентов при условии полного обеспечения потребности организма в основных пищевых веществах, незаменимых факторах питания и энергии.

Сложный и по существу единый процесс усвоения пищи правильнее рассматривать в определенной последовательности и на разных уровнях ассимиляции пищи: на уровне восприятия пищи и переваривания ее в желудочно-кишечном тракте, на уровне поступления продуктов переваривания пищи в клеточные структуры и их превращения во внутриклеточных структурах и, наконец, на уровне выведения из организма продуктов обмена веществ.

До 2003 г. лечебное питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПУ) СССР и РФ строилось по нозологическому принципу в виде диетических рационов, разработанных в Клинике лечебного питания ФГБУ «НИИ питания» РАМН и утвержденных Министерством здравоохранения СССР, применительно к каждому конкретному заболеванию, которые обозначались номерами от 1 до 15. Номерная система диет включала 15 основных рационов и многочисленные их модификации в зависимости от особенностей течения того или другого заболевания. В общей сложности было разработано более 60 вариантов диетических столов. В практической диетотерапии при всем разнообразии нозологий в основном применялись пять вариантов диет – № 1, 5, 7, 9 и 15. Номерная система была удобной для организации группового, а не персонализированного (индивидуализированного) питания.

Основой для определения количественных пропорций отдельных компонентов диеты являются величины физиологической потребности организма здорового человека в пищевых веществах и энергии, соответствующие полу, возрасту, массе тела, уровню энерготрат, климатогеографическим условиям и др. , с учетом индивидуальных привычек и национальных особенностей питания. В физиологические пропорции нутриентов вносятся коррективы с учетом измененной болезнью потребностью в макро– и микронутриентах каждого конкретного больного.

До утверждения приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» основными документами, регламентирующими организацию лечебного питания в ЛПУ, были приказы Министерства здравоохранения СССР от 23.04.1985 г. № 540 «Об улучшении организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях» и от 14.06.1989 г. № 369 «Об изменении и дополнении приказа Минздрава СССР».

Приказом Минздрава России от 05.08.2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» была введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), которая объединяет ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты № 1-15).

В систему стандартных диет в соответствии с данным приказом были включены пять вариантов стандартных диет: основной вариант диеты (ОВД), вариант диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета, ЩД), вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета, ВБД), вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета, НБД), вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета, НКД). Система стандартных диет представлена в таблице 7.

Стандартные диеты по своему химическому составу и энергетической ценности адаптированы к особенностям патогенеза, клинического течения, стадии болезни, характеру метаболических нарушений основного и сопутствующих заболеваний.

emp1

Таблица 7

Система стандартных диет

* До 201 3 г. – высокобелковая диета для больных туберкулезом ВБД (т) (приказ Минздравсоцразвития России от 26.04.2006 г. № 316).

emp1

В последующие годы Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации был издан ряд приказов, которыми внесены изменения и дополнения в приказ Минздрава России от 05.

08.2003 г. № 330. Так, в соответствии с приказом Минздравсоцразвития России от 26.04.2006 г. № 316 «О внесении изменений в приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» в систему стандартных диет был введен второй вариант высокобелковой диеты для больных туберкулезом – ВБД (т).

21 июня 2013 г. в целях реализации Федерального закона Российской Федерации от 21.11.2011 г. № 323 «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» Министерством здравоохранения Российской Федерации издан приказ № 395н «Об утверждении норм лечебного питания». В соответствии с данным приказом, вариант высокобелковой диеты для больных туберкулезом (ВБД (т)) заменен на вариант диеты с повышенной калорийностью (высококалорийная диета, ВКД) с учетом того, что данный вариант стандартной диеты наряду с повышенным содержанием белка и жира характеризуется высокой калорийностью.

emp1

Таблица 8

Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в медицинских организациях

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Система стандартных диет | DietKlub.ru

   До утверждения Приказа МИНЗДРАВА РОССИИ ОТ 05.08.2003 N 330 лечебное питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПУ) строилось по нозологическому принципу в виде суточных рационов питания — диет, разработанных Институтом питания РАМН и утвержденных приказами Министерства здравоохранения СССР, применительно к каждому конкретному заболеванию, которые обозначались номерами от 1 до 15. Номерная система диет, основанная М.И. Певзнером, включала 15 основных рационов и их многочисленные модификации в зависимости от особенностей течения того или другого заболевания. В общей сложности было разработано более 60 вариантов диетических столов.

   Использование всех вариантов номерных диет было затруднено, и в практической диетотерапии, при всем разнообразии нозологий, применялись, в основном, 5 вариантов диет — 1, 5, 7, 9 и 15.

   В этой связи, определены новые подходы к организации лечебного питания в стационарах ЛПУ как неотъемлемой части лечебного процесса, входящей в число основных лечебных мероприятий. В соответствии с настоящим Приказом введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), которая строится по принципу химического состава и объединяет ранее применявшиеся диеты номерной системы с использованием нозологического подхода и группового принципа организации диетического питания (диеты N 1 — 15). Рекомендуемые для внедрения в ЛПУ стандартные диеты различаются по количественному и качественному составу основных пищевых веществ и микронутриентов, энергетической ценности, технологии приготовления диетических блюд и среднесуточному набору продуктов и включают пять вариантов стандартных диет.

    В Приказе пересмотрены химический состав и энергетическая ценность среднесуточных наборов продуктов на одного больного, используемых при организации питания в ЛПУ. Анализ проведенных расчетов выявил завышенную энергетическую ценность и разбалансированность химического состава диет номерной системы, применявшихся в ЛПУ. Энергетическая ценность большинства рационов превышала 3000 ккал/сутки, в то время как потребность в энергии больных, находящихся в стационаре на постельном, палатном и общем режиме, составляет от 1400 до 2400 ккал в сутки.

Новая номенклатура диет (система стандартных диет)


п/п
Варианты стандартных диет Обозначения стандартных диет Ранее применяемые диеты номерной системы
1. Основной вариант
стандартной диеты
ОВД 1, 2, 3, 5, 6, 7,9, 10, 13, 14,15
 2. Вариант диеты с
механическим и химическим
щажением (щадящая диета)
ЩД 1б, 4б, 4в, 5п (I вариант)
 3. Вариант диеты с повышенным
количеством белка
(высокобелковая диета)
ВБД 4э, 4аг, 5п  (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II
 4. Вариант диеты с пониженным
количеством белка
(низкобелковая диета)
НБД 7б, 7а
 5. Вариант диеты с пониженной
калорийностью
(низкокалорийная диета)
НКД 8, 8а, 8о, 9а, 10с
 6. Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета (т)) ВБДТ 11

 

Принципы организации диетического питания

Организации диетического питания в санатории «Виктория» уделяется особое внимание. Рекомендации по правильному питанию разрабатываются индивидуально для каждого пациента с учетом его основного и сопутствующего диагноза, общего состояния здоровья, наличия лишнего веса и аллергических реакций. Общая калорийность рациона определяется в соответствии с уровнем физической нагрузки, количества принимаемых процедур и общей физической активности.

Во время пребывания в санатории каждый пациент должен получать с пищей достаточное количество витаминов и минеральных веществ, питание должно быть разнообразным, полноценным и рациональным. Ежедневное меню обязательно включает достаточное количество белковой пищи, много свежих фруктов и овощей. При готовке предпочтение отдается блюдам, приготовленным на пару, вареным или запеченным на гриле или в духовом шкафу. Жаренная пища практически полностью исключается.

Каждому пациенту в санаторной книжке делается отметка о назначенном типе диеты, в соответствии с которой диетическая сестра определяет его рацион.

В основной диете акцент делается на правильное соотношение в дневном рационе белков, жиров и углеводов (БЖУ). Для обогащения организма витаминами, минеральными веществами, клетчаткой в меню включается достаточное количество зелени, свежих фруктов и овощей. Исключение составляют пациенты с сахарным диабетом: им противопоказано большинство свежих фруктов и сахаросодержащих продуктов, а также из рациона исключаются копчености, острые приправы и ряд других продуктов.

Особое внимание питанию должны уделять пациенты, склонные к ожирению, поскольку лишний вес провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с опорно-двигательным аппаратом. Пациентам с лишним весом рекомендуется ограничить потребление соли, снизить общую калорийность рациона, включать в рацион больше белковой пищи, свежих овощей, свести к минимуму сладкие, сдобные, маринованные, жирные продукты.

Диетическое питание предполагает 4-5-кратный прием пищи небольшими порциями. Именно такой режим позволит улучшить общее самочувствие и избавиться от лишних килограммов.


Приказ Минздрава РФ № 330 от 5 августа 2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» (с изменениями на 21 июня 2013 года)
определил роль лечебного питания, как неотъемлемой части лечебного процесса, входящей в число основных лечебных мероприятий.

На основании приказа в лечебно-профилактические учреждения введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов. Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты №№ 1–15) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии и степени тяжести или осложнений со стороны органов или систем.

ДИЕТА ОВД — Основной вариант стандартной диеты

Диеты номерной системы (диеты № 1-15)

Применяемые диеты: NN 2, 7, 8, 9, 10, 15

Показания к применению: хронический гастрит в стадии ремиссии. Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии. Хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами. Острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления. Хронический гепатит с нерезковыраженными признаками функциональной недостаточности печени. Хронический холецистити желчно-каменная болезнь. Подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия. Сахарный диабет II типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения. Заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов. Острые инфекционные заболевания. Лихорадочные состояния.

Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль(6-8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд — не более 60-65 °С, холодных блюд — не ниже 15 °С. Свободная жидкость — 1,5-2 л. Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.


Белки, в том числе животные (г.) Жиры общие, в том числе растительные (г.) Углеводы общие, в том числе моно-и дисахариды (г.) Энергетическая ценность (Ккал)

                   85-90

                   40-45

70-80

25-30

300-330

30-40

рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом

1340-1550

ДИЕТА ЩД — Вариант диеты с механическим и химическим щажением

Диеты номерной системы (диеты № 1-15) Применяемые диеты: NN 1, 5, 5п

Показания к применению: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии. Острый гастрит. Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения. Гастроэзофа- геальная рефлюксная болезнь. Нарушения функции жевательного аппарата. Острый панкреатит, стадия затухающего обострения. Выраженное обострение хронического панкреатита. В период выздоровления после острых инфекций; после операций (не на внутренних органах).

Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная соль (6-8 г/день). Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые. Температура пищи — от 15 до 60-65 °С. Свободная жидкость -1,5-2 л. Ритм питания дробный, 5-6 раз в день.

Белки, в том числе животные (г.) Жиры общие, в том числе растительные (г.) Углеводы общие, в том числе моно-и дисахариды (г.) Энергетическая ценность (Ккал)

                     85-90

                     40-45

70-80

25-30

300-350

50-60

2170-2480

ДИЕТА НКД — Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)


Диеты номерной системы (диеты № 1-15)

Применяемые диеты: NN 8, 9, 10

Показания к применению: различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и др. заболеваний, требующих специальных режимов питания. Сахарный диабет II типа с ожирением. Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.

Общая характеристика: диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1300-1600 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры, поваренная соль(3-5 г/день). Включаются растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Ограничивается жидкость. Пища отварная или готовится на пару, без соли. Свободная жидкость — 0,8-1,5 л.Ритм питания дробный, 4-6 раз в день.

Белки, в том числе животные (г.) Жиры общие, в том числе растительные (г.) Углеводы общие, в том числе моно-и дисахариды (г.) Энергетическая ценность (Ккал)

                     70-80

                       40

60-70

25

130-150

0

1340-1550

Наведение порядка в режиме питания в силах любого человека и тот, кто хочет в силах преодолеть вредную привычку неправильно питаться!
Приятного и здорового аппетита!

Таблица 5 / КонсультантПлюс

Рекомендуемая номенклатура стандартных диет для организации

питания детей в детских медицинских организациях

ОВД может быть использована также для разработки индивидуальных диет для детей в пред- и послеоперационном периоде, диеты для детей с запорами, диеты для детей с наследственными заболеваниями обмена веществ, диет гипоаллергенных, диеты безмолочной, диеты для детей с сахарным диабетом с сопутствующим ожирением, целиакией и т.д. и при необходимости других диет, соответствующих различным заболеваниям детского возраста. Индивидуализация химического состава и калорийности стандартных диет осуществляется путем подбора имеющихся в картотеке блюд лечебного питания, увеличения или уменьшения количества буфетных продуктов (хлеб, сахар, масло) или исключения продуктов, не рекомендуемых при данных заболеваниях, а также путем использования специализированных продуктов и продуктов для энтерального питания в соответствии с приложением N 5 Инструкция по организации энтерального питания в лечебно-профилактических учреждениях, утвержденным приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 г. N 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации».

<**> При наличии показаний готовить блюда ЩД в протертом виде.

<***> При использовании набора ВБД для расчета меню детям с сахарным диабетом исключить сахар, хлеб, кондитерские изделия, манную крупу, муку, картофельный крахмал и т.д.

<****> Необходимо индивидуализировать суточный набор НБД при разработке диеты для неуказанных в данной таблице заболеваний почек в зависимости от их клинической формы, периода заболевания и функциональной способности почек.

Номенклатура стандартных диет для детей

Показания к применению

Общая характеристика, кулинарная обработка

Основной вариант стандартной диеты (ОВД) <*>

Острые респираторные заболевания, заболевания ЛОР органов, органов зрения. Заболевания органов пищеварения в стадии ремиссии (хр. гастрит, хр. гастродуоденит, язвенная болезни желудка и 12-перстной кишки, хр. гепатит неактивный, цирроз печени, дискинезия желчных путей, холецистит, желчнокаменная болезнь, хр. гепатит неактивный, запоры, СРК с запорами). Хронический пиелонефрит, хр. и острый гломерулонефрит с сохранными функциями почек, хроническая болезнь почек (ХБП) I или хроническая почечная недостаточность (ХПН) 0.

Плановые хирургические вмешательства, кроме органов желудочно-кишечного тракта. Нервно-психические заболевания. Травмы опорно-двигательного аппарата. Заболевания сердечно-сосудистой системы. Сахарный диабет 1 и 2 типа с нормальной массой тела. Инфекционные заболевания в стадии затухающего обострения Лихорадочные состояния.

Соответствие возрастным физиологическим нормам. Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, пряности, копчености.

Поваренная соль 4 — 8 г/сутки,

Блюда готовят в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд — не более 60 — 65 °C, холодных блюд — не ниже 15 °C. Свободная жидкость — 1,5 — 2 л. Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

Вариант диеты с механическим и химическим щажением (ЩД) <**>

Заболевания органов пищеварения в период обострения или неполной ремиссии (язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, острые гастрит и гастродуоденит, хр. гастрит, хр. гастродуоденит, хр. гепатит, энтероколит). Острый и хронический панкреатит Нарушение функции жевательного аппарата. Состояние после операций на внутренних органах. Острые инфекционные заболевания

Соответствие возрастным физиологическим нормам. Диета обогащена витаминами, минеральными веществами, с ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки, и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта, Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, копчености, пряности, поваренная соль (3 — 5 г/сутки). По показаниям исключается (ограничивается) молоко и кисломолочные продукты, яичный желток, соки, соленья, свежие овощи и фрукты. Блюда готовят в отварном виде или на пару, протертые и не протертые. Температура пищи — от 15 до 60 — 65 °C. Свободная жидкость — 1,5 — 2 л. Ритм питания дробный, 5 — 6 раз в день.

Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) — ВБД <***>

Хр. панкреатит в стадии ремиссии. Ревматизм с малой степенью активности процесса при затяжном течении болезни без нарушения кровообращения. Ревматизм в стадии затухающего обострения. Туберкулез легких. Нагноительные процессы. Анемия различной этиологии. Ожоговая болезнь. Лечение кортикостероидами (хр. гепатит, цирроз, хр. гломерулонефрит, врожденный нефротический синдром и др.).

Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров и углеводов. При назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, копчености, соленья, поваренная соль (3 — 5 г/сутки), Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару. Температура пищи — от 15 до 60 — 65 °C. Свободная жидкость — 1,5 — 2 л. Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкокалорийная диета) — НБД <****>

ХБП II — IV или ХПН I — IV. Нефротический синдром. Амилоидоз почек. Нарушения обмена аминокислот (тирозинемия и др.).

Диета с ограничением белка до 0,6 — 0,8 г/кг/сутки (20 — 40 г/сутки), с резким ограничением поваренной соли (0,5 — 1,5 г/сутки) и по показаниям жидкости (0,8 — 1 л/сутки). Исключаются азотистые экстрактивные вещества, какао шоколад, кофе, острые блюда, соленья, копчености. В диету можно вводить блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Блюда готовят без соли, в отварном виде, на пару, не измельчая. Рацион обогащен витаминами, минеральными веществами. Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета) — НКД

Алиментарное ожирение разных степеней при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и др. заболеваний, требующих специальных режимов питания.

Сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа при наличии избыточной массы тела и ожирения.

Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1300 — 1600 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры и поваренная соль (3 — 5 г/сутки). Включаются растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Ограничиваются жидкость, азотистые экстрактивные вещества, продукты богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, пряности, копчености. Пищу готовят в отварном виде или на пару, без соли. Свободная жидкость — 0,8 — 1,5 л. Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

Вариант диеты с повышенной калорийностью (высококалорийная диета) — ВКД

Туберкулез, ВИЧ. Хроническая обструктивная болезнь легких; Врожденные пороки развития легких, муковисцидоз.

Диета с повышенным содержанием белка, жира, физиологическим количеством сложных углеводов, ограничением легкоусвояемых сахаров, повышенной энергетической ценностью. Поваренная соль 4 — 8 г/сутки. При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном виде, протертые и не протертые. Температура пищи — от 15 до 60 — 65 градусов C.

Свободная жидкость — 1,5 — 2 л. Ритм питания — дробный, 4 — 6 раз в день.

Питание — диетическое – Тараскуль

Питание в ФБУ ЦР ФСС РФ «Тараскуль» является неотъемлемой частью восстановительной терапии, а в некоторых случаях (сахарный диабет, атеросклероз, патология желудочно-кишечного тракта, избыток массы тела) составным компонентом лечения и  осуществляется в соответствии с приказом № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации».

Выделяются  5 вариантов стандартных диет в соответствии с профилем заболевания:

Основной вариант стандартной диеты:

  • Вариант диеты с механическим и химическим щажением
  • Вариант диеты с повышенным содержанием белка
  • Вариант диеты с пониженным содержанием белка
  • Вариант диеты с пониженной калорийностью.

При необходимости проводится консультация врача-диетолога.




В  случае  непереносимости каких-либо продуктов  проводится коррекция рациона и индивидуальный подход.

Зал диетического питания расположен на 2-ом этаже, предназначен для пациентов с патологией ЖКТ, ССС, нарушением липидного обмена, пациентов с сахарным диабетом и избытком массы тела.

Все блюда приготавливаются в отварном, паровом, запеченном виде. Исключаются жареные блюда, копчености, острые блюда и приправы, наваристые супа и бульоны.  Ограничивается поваренная соль.

Для пациентов с сахарным диабетом исключаются продукты, содержащие сахар, крупы манная и рисовая, фрукты с высоким гликемическим индексом; ограничиваются крахмалосодержащие продукты, картофель .

Для пациентов, с заболеваниями  ЖКТ в стадии неполной ремиссии или в случае обострения, перенесших холецистэктомию предлагается химически и механически щадящий вариант диеты: все блюда  приготавливаются только в отварном виде или на пару, в протертом виде, исключается грубая растительная клетчатка, химические и механические раздражители  слизистой оболочки  и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Для пациентов с патологией ССС, нарушением липидного обмена в рационе ограничиваются продукты и блюда, содержащие животные жиры, основу рациона составляют блюда из овощей, круп, нежирные супа, нежирные сорта мяса, маложирные  молочные продукты.

Таблица 1. Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.)



Таблица 1

к Инструкции по организации

лечебного питания

в лечебно-профилактических

учреждениях

ХАРАКТЕРИСТИКА,

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ

ЦЕННОСТЬ СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В ЛПУ

(В БОЛЬНИЦАХ И ДР.)

Стандартные диеты

Диеты номерной системы (диеты N N 1 — 15)

Показания к применению

Общая характеристика, кулинарная обработка

Белки, в т.ч. животные, г

Жиры общие, в т.ч. растительные, г

Углеводы общие, в т.ч. моно- и дисахариды, г

Энергетическая ценность, ккал

1

2

3

4

5

6

7

8

Основной вариант стандартной диеты

1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15

Хронический гастрит в стадии ремиссии.

Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии.

Хронические заболевания кишечника с преобладанием синдрома раздраженного кишечника с преимущественными запорами.

Острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления.

Хронический гепатит с нерезко выраженными признаками функциональной недостаточности печени.

Хронический холецистит и желчнокаменная болезнь.

Подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз, гиперурикемия, фосфатурия.

Сахарный диабет 2 типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения.

Заболевания сердечно-сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ИБС, атеросклероз венечных артерий сердца, мозговых, периферических сосудов.

Острые инфекционные заболевания.

Лихорадочные состояния.

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты).

При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, поваренная соль (6 — 8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености.

Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, запеченные.

Температура горячих блюд — не более 60 — 65 град. С, холодных блюд — не ниже 15 град. С.

Свободная жидкость — 1,5 — 2 л.

Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

85 — 90

——-

40 — 45

70 — 80

——-

25 — 30

300 — 330

———

30 — 40

(рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом)

2170 — 2400

Вариант диеты с механическим и химическим щажением

1б, 4б, 4в, 5п (I вариант)

Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии.

Острый гастрит.

Хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.

Нарушения функции жевательного аппарата.

Острый панкреатит, стадия затухающего обострения.

Выраженное обострение хронического панкреатита.

В период выздоровления после острых инфекций; после операций (не на внутренних органах).

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Исключаются острые закуски, приправы, пряности; ограничивается поваренная соль (6 — 8 г/день).

Блюда приготовляются в отварном виде или на пару, протертые и не протертые.

Температура пищи — от 15 до 60 — 65 град. С.

Свободная жидкость — 1,5 — 2 л.

Ритм питания дробный, 5 — 6 раз в день.

85 — 90

——-

40 — 45

70 — 80

——-

25 — 30

300 — 350

———

50 — 60

2170 — 2480

Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)

4э, 4аг, 5п (II вариант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II

После резекции желудка через 2 — 4 месяца по поводу язвенной болезни при наличии демпинг-синдрома, холецистита, гепатита.

Хронический энтерит при наличии выраженного нарушения функционального состояния пищеварительных органов.

Глютеновая энтеропатия, целиакия.

Хронический панкреатит в стадии ремиссии.

Хронический гломерулонефрит нефротического типа в стадии затухающего обострения без нарушений азотовыделительной функции почек.

Сахарный диабет 1 или 2 типа без сопутствующего ожирения и нарушений азотовыделительной функции почек.

Ревматизм с малой степенью активности процесса при затяжном течении болезни без нарушения кровообращения; ревматизм в стадии затухающего обострения.

Туберкулез легких.

Нагноительные процессы.

Малокровие различной этиологии.

Ожоговая болезнь.

Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов.

При назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

Ограничиваются поваренная соль (6 — 8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.

Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару.

Температура пищи — от 15 до 60 — 65 град. С.

Свободная жидкость — 1,5 — 2 л.

Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

110 — 120

———

45 — 50

80 — 90

——-

30

250 — 350

———

30 — 40

(рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом и больных после резекции желудка с демпинг-синдромом)

2080 — 2690

Вариант диеты с пониженным количеством белка (низкобелковая диета)

7б, 7а

Хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотовыделительной функции почек и выраженной и умеренно выраженной азотемией.

Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кг идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением поваренной соли (1,5 — 3 г/день) и жидкости (0,8 — 1 л).

Исключаются азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски.

В диету вводятся блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала.

Блюда готовятся без соли, в отварном виде, на пару, не протертые.

Пища готовится в отварном виде на пару, не измельченная.

Рацион обогащается витаминами, минеральными веществами.

Свободная жидкость — 0,8 — 1,0 л.

Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

20 — 60

——-

15 — 30

80 — 90

——-

20 — 30

350 — 400

———

50 — 100

2120 — 2650

Вариант диеты с пониженной калорийностью (низкокалорийная диета)

8, 8а, 8о, 9а, 10с

Различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и др.

заболеваний, требующих специальных режимов питания.

Сахарный диабет II типа с ожирением.

Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.

Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1300 — 1600 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов.

Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры, поваренная соль (3 — 5 г/день).

Включаются растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби).

Ограничивается жидкость.

Пища готовится в отварном виде или на пару, без соли.

Свободная жидкость — 0,8 — 1,5 л.

Ритм питания дробный, 4 — 6 раз в день.

70 — 80

——-

40

60 — 70

——-

25

130 — 150

———

0

1340 — 1550

Вариант диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета (т))

11

Туберкулез органов дыхания: первичный; инфильтративный; казеозная пневмония; туберкулема в фазе распада; кавернозный; цирротический; туберкулезный плеврит, в том числе эмпиема; бронхов; силикотуберкулез.

Внелегочный туберкулез: ЦНС; периферических лимфатических узлов; органов брюшной полости; мочеполовой системы; генитальный; костно-мышечной системы; глаз; кожи и слизистых оболочек.

Туберкулез в сочетании с другой патологией: ВИЧ; сахарным диабетом; хронической обструктивной болезнью легких; токсикоманией и акоголизмом; гепатитом; профвредностью.

Туберкулез в сочетании с множественной лекарственной устойчивостью.

Диета с повышенным содержанием белка, жира, физиологическим количеством сложных углеводов, ограничением легкоусвояемых сахаров, поваренной соли (до 6 г/день).

Диета с повышенной энергетической ценностью.

При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

Блюда готовят в отварном, тушенном, запеченном виде, с механическим или без механического щажения.

Температура пищи — от 15 до 60 — 65 градусов C.

Свободная жидкость — 1,5 — 2 л.

Ритм питания — дробный, 4 — 6 раз в день.

При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы (сахар) исключаются.

130 — 140

(60 — 70)

110 — 120

(40)

400 — 500

(50)

(рафинированные углеводы исключаются из диеты больных сахарным диабетом и больных после резекции желудка с демпинг-синдромом)

3100 — 3600



Диета DASH: здоровое питание для снижения артериального давления

Диета DASH: здоровое питание для снижения артериального давления

Узнайте, как DASH может помочь вам снизить артериальное давление и улучшить ваше здоровье.

Персонал клиники Мэйо

DASH означает диетические подходы к остановке гипертонии. Диета DASH — это план здорового питания, предназначенный для лечения или предотвращения высокого кровяного давления (гипертонии).

В рацион DASH входят продукты, богатые калием, кальцием и магнием.Эти питательные вещества помогают контролировать кровяное давление. Диета ограничивает продукты с высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и добавленных сахаров.

Исследования показали, что диета DASH может снизить кровяное давление всего за две недели. Диета также может снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина в крови. Высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина ЛПНП — два основных фактора риска сердечных заболеваний и инсульта.

Диета DASH и натрий

Диета DASH содержит меньше натрия, чем типичная американская диета, которая может включать колоссальные 3400 миллиграммов (мг) натрия или более в день.

Стандартная диета DASH ограничивает потребление натрия до 2300 мг в день. Он соответствует рекомендациям Руководства по питанию для американцев, согласно которым суточное потребление натрия должно составлять менее 2300 мг в день. Это примерно количество натрия в 1 чайной ложке поваренной соли.

Версия DASH с пониженным содержанием натрия ограничивает потребление натрия до 1500 мг в день. Вы можете выбрать вариант диеты, отвечающий вашим потребностям здоровья. Если вы не уверены, какой уровень натрия вам подходит, поговорите со своим врачом.

Диета DASH: что есть

Диета DASH — это гибкий и сбалансированный план питания, который помогает создать здоровый для сердца стиль питания на всю жизнь. За этим легко следить, используя продукты, которые продаются в вашем продуктовом магазине.

Диета DASH богата овощами, фруктами и цельнозерновыми. Он включает обезжиренные или нежирные молочные продукты, рыбу, птицу, бобы и орехи. Он ограничивает употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как жирное мясо и жирные молочные продукты.

Следуя DASH , важно выбирать продукты, которые:

  • Богат калием, кальцием, магнием, клетчаткой и белком
  • С низким содержанием насыщенных жиров
  • Низкое содержание натрия

Диета DASH: рекомендуемые порции

Диета DASH обеспечивает дневные и еженедельные цели питания. Количество порций, которые вы должны съесть, зависит от ваших ежедневных потребностей в калориях.

Вот рекомендуемые порции для каждой группы продуктов для диеты на 2000 калорий в день DASH :

  • Зерновые: от 6 до 8 порций в день. Одна порция — это один ломтик хлеба, 30 грамм сухих хлопьев или 1/2 стакана приготовленных хлопьев, риса или макарон.
  • Овощи: от 4 до 5 порций в день. Одна порция — это 1 стакан сырых листовых зеленых овощей, 1/2 стакана нарезанных сырых или вареных овощей или 1/2 стакана овощного сока.
  • Фрукты: от 4 до 5 порций в день. Одна порция — это один фрукт среднего размера, 1/2 стакана свежих, замороженных или консервированных фруктов или 1/2 стакана фруктового сока.
  • Обезжиренные или нежирные молочные продукты: 2–3 порции в день. Одна порция — это 1 стакан молока или йогурта или 1 1/2 унции сыра.
  • Постное мясо, птица и рыба: шесть порций по 1 унции или меньше в день. Одна порция — это 30 грамм приготовленного мяса, птицы или рыбы или 1 яйцо.
  • Орехи, семена и бобовые: от 4 до 5 порций в неделю. Одна порция — это 1/3 стакана орехов, 2 столовые ложки арахисового масла, 2 столовые ложки семян или 1/2 стакана приготовленных бобовых (сушеные бобы или горох).
  • Жиры и масла: 2–3 порции в день. Одна порция — это 1 чайная ложка мягкого маргарина, 1 чайная ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза или 2 столовые ложки заправки для салата.
  • Сладости и сахар: 5 порций или меньше в неделю. Одна порция — это 1 столовая ложка сахара, желе или джема, 1/2 стакана сорбета или 1 стакан лимонада.

Цельтесь в натрий

Продукты, лежащие в основе диеты DASH , от природы содержат мало натрия. Таким образом, просто следуя диете DASH , вы, вероятно, снизите потребление натрия.

Вы можете дополнительно снизить содержание натрия:

  • Использование не содержащих натрия специй или ароматизаторов вместо соли
  • Без добавления соли при приготовлении риса, макаронных изделий или каш
  • Выбор простых свежих, замороженных или консервированных овощей
  • Выбор свежей или замороженной птицы, рыбы и нежирных кусков мяса без кожи
  • Чтение этикеток на пищевых продуктах и ​​выбор вариантов с низким содержанием натрия или без добавления соли

Сокращая потребление обработанных продуктов с высоким содержанием натрия, вы можете заметить, что еда изменилась на вкус.Вашему вкусу может потребоваться время, чтобы привыкнуть. Но как только это произойдет, вы можете обнаружить, что предпочитаете режим питания DASH .

25 июня 2021 г. Показать ссылки
  1. План питания DASH. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan. По состоянию на 6 мая 2021 г.
  2. Chiavaroli L, et al. Схема питания DASH и кардиометаболические результаты: общий обзор систематических обзоров и метаанализов. Питательные вещества. 2019; DOI: 10.3390 / nu11020338.
  3. 2020-2025 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://www.dietaryguidelines.gov. По состоянию на 6 мая 2021 г.
  4. Соль. Центры по контролю и профилактике заболеваний. http://www.cdc.gov/salt/index.htm. По состоянию на 6 мая 2021 г.
  5. Ракель Д., изд. Диета DASH. В кн .: Интегративная медицина. 4-е изд. Эльзевир; 2018. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 4 апреля 2019 г.
  6. Натрий в вашем рационе: используйте этикетку с информацией о питании и уменьшите потребление.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm315393.htm. По состоянию на 9 апреля 2019 г.
  7. Избавление от соленой привычки. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/health-topics/high-blood-pressure/changes-you-can-make-to-manage-high-blood-pressure/shaking-the-salt-habit-to- низкое высокое кровяное давление. По состоянию на 6 мая 2021 г.
  8. Советы по снижению содержания соли и натрия. Национальный институт сердца, легких и крови. Https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/all-publications-and-resources/tips-reduce-salt-sodium.По состоянию на 7 мая 2021 г.
Узнать больше Подробно

.

План питания DASH | NHLBI, NIH

Понимание плана питания DASH поможет вам начать и следовать этому плану на всю жизнь.

Контроль дневного содержания натрия и калорий

Чтобы воспользоваться проверенным планом питания DASH, важно ограничить дневной уровень натрия до 2300 мг или 1500 мг, если необходимо, и потреблять необходимое количество калорий для поддержания здорового веса или похудания, если необходимо.

Способы контроля уровня натрия

Ключом к снижению потребления натрия является выбор более здоровой пищи, когда вы ходите по магазинам, готовите или едите вне дома.

Советы по снижению уровня натрия при покупках, приготовлении пищи и обеде вне дома

Покупки

Готовка

В ресторане

  • Читайте этикетки на продуктах и ​​выбирайте продукты с низким содержанием натрия и соли, особенно полуфабрикаты и приправы.*
  • Выбирайте свежую птицу, рыбу и нежирное мясо вместо вяленых продуктов, таких как бекон и ветчина.
  • Выбирайте свежие или замороженные фрукты и овощи, а не консервированные.
  • Избегайте продуктов с добавлением соли, таких как соленые огурцы, маринованные овощи, оливки и квашеная капуста.
  • Избегайте риса быстрого приготовления или ароматизированного риса и макаронных изделий.
  • Не добавляйте соль при приготовлении риса, макаронных изделий и каш.
  • Приправляйте пищу смесями приправ, не содержащих соли, свежими или сушеными травами и специями, или свежим соком лимона или лайма.
  • Промойте консервы или продукты, смоченные в рассоле, перед использованием, чтобы удалить натрий.
  • Используйте меньше поваренной соли для придания вкуса еде.
  • Попросите, чтобы продукты готовились без добавления соли или глутамата натрия, которые обычно используются в азиатских блюдах.
  • Избегайте выбора пунктов меню, в которых есть соленые ингредиенты, такие как бекон, соленые огурцы, оливки и сыр.
  • Избегайте выбора пунктов меню, которые включают в себя маринованные, вяленые, копченые продукты, а также приготовленные с соевым соусом или бульоном.
  • Выберите в качестве гарнира фрукты или овощи, а не чипсы или картофель фри.

* Примерами полуфабрикатов являются замороженные обеды, расфасованные продукты и супы; примерами приправ являются горчица, кетчуп, соевый соус, соус барбекю и заправки для салатов.

Большая часть натрия, потребляемого американцами, поступает из обработанных и полуфабрикатов, таких как хлеб, мясное ассорти, пицца, птица, супы, бутерброды и гамбургеры, сыр, паста и мясные блюда, а также соленые закуски.Поэтому выбор более здоровых продуктов при покупках и питании вне дома особенно важен.

Способы контролировать калории

Чтобы воспользоваться планом питания DASH, важно потреблять необходимое количество калорий для поддержания здорового веса. Чтобы помочь, читайте этикетки с питанием на продуктах и ​​планируйте успех с образцами меню плана питания DASH и другими полезными для сердца рецептами.

План питания DASH может помочь вам похудеть. Чтобы похудеть, следуйте плану питания DASH и старайтесь постепенно снижать общее количество калорий за день.Узнайте свои ежедневные потребности в калориях или цели с помощью Планировщика веса тела и диаграммы калорий. Поговорите со своим врачом, прежде чем начинать какую-либо диету или план питания.

Общие советы по сокращению ежедневных калорий включают:

  • Ешьте меньшими порциями чаще в течение дня.
  • Уменьшите количество мяса, которое вы едите, увеличивая количество фруктов, овощей, цельнозерновых или сушеных бобов.
  • Замените низкокалорийные продукты, например, во время перекусов (выбирайте фрукты или овощи вместо сладостей и десертов) или пить (выбирайте воду вместо газированных напитков или сока), когда это возможно.

Повышение суточного содержания калия

План питания DASH разработан таким образом, чтобы он был богат калием, с целевым показателем 4700 мг калия в день, чтобы усилить влияние снижения натрия на артериальное давление. Ниже приведены примеры продуктов, богатых калием.

Образцы продуктов питания и уровни калия

Продукты питания

Калий (мг)

Картофель, 1 маленький

738

Простой йогурт, обезжиренный или нежирный, 8 унций

530–570

Сладкий картофель, 1 средний

542

Апельсиновый сок, свежий, 1 стакан

496

Лимская фасоль, ½ стакана

478

Соевые бобы вареные, ½ стакана

443

Банан, 1 средний

422

Рыба (треска, палтус, морской окунь, форель, тунец), 3 унции

200–400

Томатный соус, ½ стакана

405

Чернослив, тушеный, ½ стакана

398

Обезжиренное молоко, 1 стакан

382

Абрикосы, ¼ чашки

378

Фасоль пинто, приготовленная, ½ стакана

373

Свиная вырезка, 3 унции

371

Вареная чечевица, ½ стакана

365

Фасоль, приготовленная, ½ стакана

360

Горох колотый, приготовленный, ½ стакана

360

Миндаль жареный, ⅓ чашки

310

Планирование питания и советы

Инструменты и советы

NHLBI по планированию питания помогут вам следовать плану питания DASH для достижения целей в области питания.

Инструменты для планирования питания

Следующие ниже инструменты помогут вам приготовить и выбрать блюда, которые соответствуют целям в области питания, предусмотренным планом питания DASH.

Советы для успеха на всю жизнь

При изменении образа жизни нормально иногда сбиваться с пути. Следуйте этим советам, чтобы вернуться на правильный путь.

  • Спросите себя, почему вы сбились с пути. Узнайте, что заставило вас отвлечься, и перезапустите план питания DASH.
  • Не беспокойтесь о промахах. Все ошибаются, особенно когда узнают что-то новое. Помните, что изменение образа жизни — это длительный процесс.
  • Не меняйте слишком много сразу. Начиная новый образ жизни, старайтесь не менять слишком много сразу. Медленные изменения приводят к успеху.
  • Разбейте процесс. Разбивайте цели на более мелкие и простые шаги, каждый из которых достижим.
  • Запишите. Используйте ежедневный журнал DASH, чтобы отслеживать, что вы едите и что вы делаете во время еды.Вы можете обнаружить, что едите нездоровую пищу во время просмотра телевизора. Если это так, вы можете начать держать под рукой более здоровую замену.
  • Празднуйте успех. Вместо того, чтобы поесть в ресторане, чтобы отпраздновать свои достижения, попробуйте вечер в кино, сходите за покупками, посетите библиотеку или книжный магазин или посмотрите свое любимое телешоу.

Здоровое питание для женщин

Monkey Business Images Ltd / Monkey Business / Thinkstock

Сбалансированный режим питания — краеугольный камень здоровья.Женщины, как и мужчины, должны получать разнообразную здоровую пищу из всех групп продуктов, включая цельнозерновые, фрукты, овощи, полезные жиры, обезжиренные или обезжиренные молочные продукты и нежирный белок. Но у женщин также есть особые потребности в питательных веществах, и на каждом этапе жизни женщины эти потребности меняются.

Правильное питание

Продукты, богатые питательными веществами, дают женщинам энергию для напряженной жизни и помогают снизить риск заболеваний. В план здорового питания регулярно входят:

  • Не менее трех унций эквивалента цельного зерна, такого как цельнозерновой хлеб, цельнозерновые хлопья, цельнозерновые макароны, булгур, киноа, коричневый рис или овес.
  • Три порции нежирных или обезжиренных молочных продуктов, включая молоко, йогурт или сыр; или соевое молоко, обогащенное кальцием. (Немолочные источники кальция для людей, которые не потребляют молочные продукты, включают обогащенные кальцием продукты и напитки, рыбные консервы и некоторые листовые овощи.)
  • Эквивалент от пяти до пяти с половиной унций белковой пищи, такой как нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца, бобы, чечевица, тофу, орехи и семена.
  • Полтора-два стакана фруктов — свежих, замороженных, консервированных или сушеных без добавления сахара.
  • От двух до двух с половиной чашек разноцветных овощей — свежих, замороженных или консервированных без добавления соли
Продукты, богатые железом

Железо важно для хорошего здоровья, но необходимое количество зависит от возраста женщины. Например, потребность в железе выше во время беременности и ниже после наступления менопаузы. Продукты, содержащие железо, включают красное мясо, курицу, индейку, свинину, рыбу, капусту, шпинат, бобы, чечевицу и некоторые обогащенные готовые к употреблению злаки.Растительные источники железа легче усваиваются организмом при употреблении в пищу с продуктами, богатыми витамином С. Чтобы получить оба этих питательных вещества из одного приема пищи, попробуйте обогащенные хлопья с клубникой сверху, салат из шпината с дольками мандарина или добавьте помидоры в суп из чечевицы.

Фолат (и фолиевая кислота) в репродуктивном возрасте

Когда женщины достигают детородного возраста, фолат (или фолиевая кислота) играет важную роль в снижении риска врожденных дефектов. Требование для небеременных женщин составляет 400 микрограммов (мкг) в день.Употребление достаточного количества продуктов, содержащих фолиевую кислоту, таких как апельсины, листовые зеленые овощи, фасоль и горох, поможет увеличить потребление этого витамина B. Есть также много продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, например, хлопья для завтрака, немного риса и хлеба. Для удовлетворения потребностей в питательных веществах рекомендуется употребление разнообразных продуктов, но также может потребоваться пищевая добавка с фолиевой кислотой. Это особенно актуально для беременных или кормящих женщин, поскольку их суточная потребность в фолиевой кислоте выше, 600 мкг и 500 мкг в день соответственно.Обязательно посоветуйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем начинать принимать какие-либо новые добавки.

Суточная потребность в кальции и витамине D

Для здоровья костей и зубов женщинам необходимо каждый день употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые кальцием. Кальций сохраняет кости крепкими и помогает снизить риск остеопороза — заболевания костей, при котором кости становятся слабыми и легко ломаются. Некоторые продукты, богатые кальцием, включают нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр, сардины, тофу (если он сделан с сульфатом кальция), темпе, бок-чой, соевые бобы, семена кунжута, зеленые листовые овощи и продукты, обогащенные кальцием и напитки, такие как заменители молока на растительной основе, соки и хлопья.Достаточное количество витамина D также важно, и потребность как в кальции, так и в витамине D возрастает с возрастом. Хорошие источники витамина D включают жирную рыбу, такую ​​как лосось, яйца и обогащенные продукты и напитки, такие как молоко, а также некоторые заменители молока на растительной основе, йогурты и соки.

Рекомендации по добавленным сахарам, насыщенным жирам и алкоголю

Женщинам следует помнить об источниках добавленного сахара, насыщенных жиров и алкоголя.

  • В Руководстве по питанию для американцев на 2020-2025 годы рекомендуется ограничивать добавленный сахар до менее 10% от дневной нормы калорий.Ограничьте добавление сахара, в том числе сахаросодержащих напитков, конфет, печенья, выпечки и других десертов.
  • В Руководстве по питанию для американцев на 2020-2025 годы указано, что в дни употребления алкоголя женщины совершеннолетнего возраста, решившие пить (и это не противопоказано, например, во время беременности), должны ограничивать потребление одним напитком или меньше в день. . Один напиток равен 12 унциям пива, 5 унциям вина или 1,5 унциям ликера. Беременным женщинам следует вообще избегать употребления алкоголя.
  • Сосредоточьтесь на источниках ненасыщенных жиров, таких как растительные масла, орехи и семена, вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты и нежирные белки вместо их жирных аналогов.
Баланс калорий с активностью

Поскольку у женщин обычно меньше мышц, больше жира и меньше, чем у мужчин, им нужно меньше калорий для поддержания здоровой массы тела и уровня активности. Более физически активным женщинам может потребоваться больше калорий.

Физическая активность — важная часть здоровья женщины. Регулярная физическая активность способствует укреплению мышц, равновесию, гибкости и управлению стрессом.

Наши эксперты оценивают новые диетические рекомендации FDA

Где-то между маминой мудростью «есть наши овощи» и сегодняшней многомиллиардной индустрией похудания, мы сделали здоровое питание запутанной и сложной темой.

Но если вы ищете единый источник советов по питанию в этом море маркетинга и конкурирующих бестселлеров, то есть рекомендации Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для американцев.Эти официальные руководящие принципы, пересматриваемые каждые пять лет и основанные на современной науке о питании, используются политиками при разработке программ в области пищевых продуктов, питания и здоровья и служат основой для учебных материалов нашей страны по выбору продуктов питания, направленных на сокращение сердечных заболеваний. диабет и рак.

Последнее издание, опубликованное за 2015-2020 годы и выпущенное в прошлом месяце, отличается акцентом на режимах питания, охватывающих всю жизнь, с упором на основные питательные вещества, потребление калорий, поддерживающих здоровую массу тела, и продукты, снижающие риск хронических заболеваний. болезнь.Хотя большая часть рекомендаций остается прежней, например, есть больше фруктов, овощей, цельного зерна, постного мяса и нежирных продуктов, а также ограничивать потребление насыщенных жиров и трансжиров, FDA внесло некоторые изменения.

В частности, новое руководство:

  • Поощряйте американцев потреблять менее 10 процентов калорий в день из добавленных сахаров. Ранее в руководстве просто отмечалось, что американцы должны ограничивать потребление калорий из добавленных сахаров.
  • Облегчить ограничения соли для некоторых взрослых, призывая американцев потреблять менее 2300 миллиграммов (мг) натрия в день, примерно чайную ложку соли.Ранее примерно половине населения США (включая детей и большинство взрослых) советовали потреблять не более 1500 миллиграммов натрия в день, в то время как для остальных предел составлял 2300 миллиграммов в день.
  • Облегчить строгий лимит холестерина в рационе, заявив, что он больше не является «вызывающим беспокойство питательным веществом», отказавшись от рекомендации ограничить потребление холестерина до 300 мг в день (в яйце около 200 мг).
  • Обратите внимание, что от трех до пяти чашек кофе по 8 унций в день могут быть частью здорового питания.

Хотя эти рекомендации — хорошее начало, эксперты по питанию говорят, что всегда есть возможность сделать больше, если у вас есть мотивация. Чери Чао, амбулаторный диетолог и диетолог при кардиологической реабилитации в Лютеранском медицинском центре, рекомендует растительную диету с минимальным содержанием мяса и молочных продуктов.

«Сосредоточьтесь на растительной диете, которая содержит больше фруктов, овощей, цельнозерновых и разнообразна», — рекомендует она, добавляя, что акцент на том, насколько снизить потребление соли, насыщенных жиров и молочных продуктов, разделяет Говядина и молочная промышленность и эксперты диетологов о том, сколько достаточно.«Мы едим мяса примерно на 40 процентов больше, чем рекомендовано», — сказал Чао. «И даже то, что рекомендовано, — это больше, чем нам нужно».

Другие подсказки от Чао:

  • Ешьте меньше десертов и реже
  • Уменьшите количество сахаросодержащих напитков или полностью откажитесь от них, включая модные кофейные напитки, смузи, газированные напитки и фруктовые соки
  • Ограничение на молочные продукты, в том числе молоко, мороженое и сыр

Энн Льюис, клинический диетолог больницы Святого Иосифа, согласилась с Чао в этой концепции «чистого питания».”

«По возможности откажитесь от обработанной пищи. Хлеб — это переработанная пища », — сказал Льюис. «Сухие завтраки — это обработанные продукты. По возможности используйте стальной овес и делайте его самостоятельно. Это будет ближе к выращенному оригинальному продукту ».

Льюис также предлагает:

  • Вместо хлеба на обед съешьте полстакана киноа, коричневого или дикого риса или бобовых, которые являются гораздо более здоровыми углеводами, чем их более обработанные версии, такие как макароны или хлеб
  • Заменить сок цельными фруктами
  • Включать овощ в обед и ужин каждый день
  • Заменитель красного мяса дважды в неделю рыбой
  • Включать бобовые / фасоль не менее трех раз в неделю

«Это довольно легко и достижимо, но они действительно имеют значение», — сказал Льюис.«Овощи насытят, так что вы не сможете съесть столько основного блюда, если будете включать их в еду. Низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки очень сытны ».

Если вы не знаете, как применять эти рекомендации, попробуйте диету DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), которая рекомендует сократить потребление натрия и есть различные продукты, богатые питательными веществами, которые помогают снизить кровяное давление — калием, кальцием и магнием. .

«По сути, это здоровая диета, которой должен следовать каждый.Это также полезно для людей, страдающих диабетом, или в качестве профилактической диеты при сердечных заболеваниях или раке. Это здоровая диета, соответствующая существующим рекомендациям, — сказал Льюис.

Для получения дополнительной информации о питании от SCL Health посетите нашу библиотеку здоровья и благополучия.

Основные положения Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 годы: нажмите на ссылку, чтобы получить более подробную информацию о конкретных целевых показателях питания и диетических пределах:

Основные рекомендации

Придерживайтесь здорового режима питания, в котором учитываются все продукты и напитки с допустимым уровнем калорий.

Схема здорового питания включает:

  • Разнообразные овощи из всех подгрупп — темно-зеленые, красные и оранжевые, бобовые (фасоль и горох), крахмалистые и другие
  • Фрукты, особенно цельные
  • Зерна, не менее половины из которых являются цельнозерновыми
  • Обезжиренные или нежирные молочные продукты, включая молоко, йогурт, сыр и / или обогащенные соевые напитки
  • Разнообразные белковые продукты, включая морепродукты, нежирное мясо и птицу, яйца, бобовые (фасоль и горох), а также орехи, семена и соевые продукты
  • Масла

Пределы схемы здорового питания:

  • Насыщенные жиры и трансжиры, добавленные сахара и натрий

Руководство

  1. Следите за здоровым питанием на протяжении всей жизни. Любой выбор еды и напитков имеет значение. Выберите режим здорового питания с соответствующим уровнем калорий, чтобы помочь достичь и поддерживать здоровую массу тела, поддерживать адекватность питательных веществ и снизить риск хронических заболеваний.
  2. Сосредоточьтесь на разнообразии, плотности и количестве питательных веществ. Чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах в пределах калорий, выбирайте разнообразные продукты, богатые питательными веществами, для всех групп продуктов питания в рекомендуемых количествах.
  3. Ограничьте количество калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров и сократите потребление натрия. Придерживайтесь режима питания с низким содержанием добавленных сахаров, насыщенных жиров и натрия. Сократите потребление продуктов и напитков с повышенным содержанием этих компонентов до количества, которое соответствует нормам здорового питания.
  4. Перейдите на более здоровую пищу и напитки. Выбирайте продукты и напитки, богатые питательными веществами, для всех групп продуктов вместо менее полезных для здоровья. Учитывайте культурные и личные предпочтения, чтобы облегчить выполнение и поддержание этих изменений.
  5. Поддерживать здоровое питание для всех. Каждый играет свою роль в создании и поддержке моделей здорового питания в различных условиях по всей стране, от дома до школы, на работе и в сообществах.

Развенчание 5 мифов о цельнопищевой растительной диете — Найдите DO

Поскольку хронические заболевания все больше влияют на здоровье американцев, связь между диетическими привычками и профилактикой заболеваний становится все более заметной в арсенале здравоохранения США.

Для доктора Колина Чжу, доктора медицины, семейного врача-остеопата, практикующего медицину образа жизни, путь вперед ясен. Доктор Чжу — смелый сторонник обучения пациентов здоровому питанию, физическим упражнениям и управлению стрессом.

«Мы живем в эпоху хронических болезней, от которых страдает наша нация и которые способствуют развитию диабета, гипертонии, инсульта, сердечных заболеваний, рака и ожирения», — говорит д-р Чжу, «и многое из этого можно предотвратить с помощью правильного образа жизни и диетические изменения ».

Доктор.Тренировки Чжу научили его преимуществам цельнопищевой растительной диеты (WFPB), режима питания, который поощряет потребление нерафинированных растительных продуктов (таких как фрукты, овощи, клубни, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена) и не рекомендует употреблять мясо, молочные продукты, яйца и полуфабрикаты.

Какой бы полезной ни была диета WFPB, для многих она может оказаться сложной и сложной задачей. Вот почему доктор Чжу защищает своих пациентов концепцию «вытеснения».

«Я рекомендую есть больше растений, но на самом деле я не согласен с утверждением« вам нужно придерживаться веганской или вегетарианской диеты »», — говорит д-р.Чжу, автор книги «Медицина процветания: как развивать свои желания и улучшать свою жизнь» . Вместо этого он советует пациентам «вытеснить» плохую еду хорошей. «Я думаю, что лучше всего это работает, когда вы делаете маленькие шаги, потому что чем больше вы видите результатов, тем больше у вас шансов, что вы продолжите есть более здоровую пищу».

По словам доктора Чжу, существует множество мифов и неточностей, связанных с диетами WFPB, но знание фактов из художественной литературы может помочь вам сделать более осознанный выбор диеты, который может повлиять на ваше здоровье, благополучие и долголетие.

Имея это в виду, вот пять развенчанных мифов о диете WFPB.

Миф 1: Нет никаких доказательств того, что диета WFPB более здоровая, чем другие диеты.

Факт: данных свидетельствуют о том, что диета WFPB может не только предотвращать, но и лечить ишемическую болезнь сердца (ИБС), ведущую причину смерти в Соединенных Штатах как мужчин, так и женщин, а также другие заболевания.

В 21-летнем исследовании клиники Кливленда под руководством доктора Колдуэлла Эсселстина-младшего, доктора медицины, прогрессирующая ИБС была остановлена ​​и обращена вспять у пациентов, которые соблюдали растительную диету и поддерживали общий холестерин менее 150 мг / дл и ЛПНП-холестерин менее 80 мг / дл.В исследовании 2008 года, проведенном доктором Дином Орнишем и его коллегами, было показано, что растительная диета в сочетании с упражнениями и снижением стресса замедляет развитие рака простаты у некоторых пациентов.

«Ишемическая болезнь сердца практически отсутствует в культурах, которые придерживаются растительной диеты, таких как индейцы тараумара в северной Мексике, горцы Папуа в Новой Гвинее и жители сельских районов Китая и Центральной Африки», — пишет д-р Эссельстин в Preventive Кардиология. «Сотни тысяч сельских китайцев годами не имеют ни одного зарегистрированного инфаркта миокарда.”

Миф 2: Я не получаю достаточно белка на диете WFPB.

Факт: Хотя большинство американцев в значительной степени полагаются на животные источники белка, правда в том, что мы можем удовлетворить наши ежедневные потребности в белке из вегетарианских источников.

«Исторически сложилось так, что американцы связывали белок с наращиванием мышц и силой, и считали животных основным его источником», — говорит д-р Чжу. «Но мы можем получать все необходимые нам питательные вещества из растений, за исключением витамина B-12 и витамина D.Между тем, животные жиры содержат много насыщенных жиров, трансжиров и пищевого холестерина, которые являются тремя основными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, убийцей № 1 в США ».

Миф 3: Нет ничего плохого в нежирном животном белке, который жарят или жарят на гриле.

Факт: Когда вы подвергаете продукты животного происхождения с высоким содержанием жира и белка воздействию высокой температуры во время жарки или гриля, они образуют AGE или конечные продукты гликирования, которые являются токсинами, которые ускоряют процесс старения, вызывая окислительный стресс и воспаление. который способствует катаракте, дегенерации желтого пятна в глазу, болезни Альцгеймера и повреждению костей, сердца, почек и печени, — говорит д-р.Чжу. «ВОЗРАСТ при таком способе приготовления может привести к сокращению продолжительности жизни».

Напротив, продукты, богатые углеводами, такие как овощи, фрукты и цельнозерновые, содержат относительно мало AGE даже после приготовления.

Миф 4: Растительные диеты богаты углеводами.

Факт: «Не все углеводы одинаковы», — говорит доктор Чжу. «Мать-природа создала все целиком. Они давали нам не просто углеводы, а целые сложные [или неповрежденные] углеводы — а это то, что нашему организму нужно для получения энергии, — а также витамины, минералы и антиоксиданты.«Цельные продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, также богаты белком и клетчаткой, что помогает замедлить переваривание углеводов, чтобы мы не испытывали внезапного скачка уровня сахара в крови с последующим его падением.

Миф 5: Растительная диета будет постоянно оставлять вас голодным.

Факт: «Это неправда, — говорит д-р Чжу. «Когда люди думают о растительной пище, они думают о том, чтобы есть салаты перед каждым приемом пищи. Но при диете WFPB калории будут поступать из клубней, цельнозерновых и бобовых, таких как горох, чечевица и фасоль.Эти продукты помогают накапливать клетчатку, которая заставляет нас чувствовать себя сытыми и предотвращает тягу к еде.

С другой стороны, стандартная американская диета, которая обычно богата обработанными и искусственно подслащенными продуктами, солью, красным мясом и молочными продуктами, высококалорийна и бедна питательными веществами, говорит доктор Чжу. «Вот когда вы почувствуете голод и съедите намного больше калорий, чтобы утолить голод».

Дополнительная литература:

Кето-диета: 5 фактов, которые вы должны знать

Прерывистое голодание: можем ли мы ускорить наш путь к лучшему здоровью?

Средиземноморская диета: 5 простых фактов

Обычная диета — что нужно знать

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь за собой судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое обычная диета?

Регулярная диета — это план здорового питания, который включает в себя множество полезных продуктов из всех пищевых групп. Следуйте этому плану питания, если у вас нет проблем со здоровьем, требующих специальной диеты. В здоровом питании мало нездоровых жиров, соли и добавленного сахара. Это может снизить риск сердечных заболеваний, остеопороза (ломкости костей) и некоторых видов рака.

Что такое здоровый план питания?

My Plate — это модель для планирования здорового питания. Он показывает типы и количество продуктов, которые должны быть на вашей тарелке. Фрукты и овощи составляют примерно половину вашей тарелки, а зерновые и белок — вторую половину. Также включена порция молочных продуктов. Количество калорий и размеры порций, которые вам нужны, зависят от вашего возраста, пола, веса и роста. Примеры здоровой пищи перечислены ниже:

  • Ешьте разнообразные овощи , например, темно-зеленые, красные и оранжевые овощи.Вы также можете включить консервированные овощи с низким содержанием натрия (соль) и замороженные овощи без добавления масла или соусов.
  • Ешьте разнообразные свежие фрукты , консервированные фрукты в 100% соке, замороженные фрукты и сухофрукты.
  • Включая цельнозерновые. По крайней мере, половина съедаемых вами зерен должна быть цельнозерновой. Примеры включают цельнозерновой хлеб, пшеничные макароны, коричневый рис и цельнозерновые злаки, такие как овсянка.
  • Ешьте разнообразные белковые продукты , например морепродукты (рыба и моллюски), нежирное мясо и птицу без кожи (индейка и курица).Примеры нежирного мяса включают свиные окорочка, лопатку или вырезку, а также говяжий круг, вырезку, вырезку и особо нежирный говяжий фарш. Другие белковые продукты включают яйца и заменители яиц, бобы, горох, соевые продукты, орехи и семена.
  • Выбирайте нежирные молочные продукты , такие как обезжиренное или 1% молоко или нежирный йогурт, сыр и творог.

Какие продукты мне следует ограничить?

  • Овощи с добавлением жира , например, картофель фри, или овощи со сливочным соусом или с сыром
  • Фрукты с добавлением сахара , например, консервированные фрукты в густом сиропе или замороженные фрукты с добавлением сахара
  • Углеводы с высоким содержанием жира и сахара , такие как печенье, пончики, круассаны, покупные кексы или другой жир с высоким содержанием жира
  • Белковые продукты с добавлением жира , такие как жареное мясо, морепродукты или птица, или продукты, подаваемые с подливками и соусами с высоким содержанием жира
  • Продукты с высоким содержанием жиров , такие как стейки на косточке, ребра, курица или индейка с кожей, хот-доги и колбасы
  • Молочные продукты с высоким содержанием жира , такие как сливочный сыр, обычные твердые сыры, обычное мороженое и мороженое высшего сорта или цельное и 2% -ное молоко
  • Нездоровые жиры , такие как сливочное масло, твердый маргарин и кулинарный жир

Каким еще инструкциям я должен следовать?

  • Выбирайте и готовьте продукты с меньшим количеством соли и сахара. Используйте информацию о пищевой ценности на этикетках продуктов, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания. Процент суточной нормы, указанный на этикетке продукта, говорит вам, является ли продукт низким или высоким содержанием определенных питательных веществ. Дневная норма, равная 5% или меньше, означает, что в пище мало питательных веществ. Дневная норма 20% или более означает, что пища богата питательными веществами.
  • Получайте достаточно клетчатки , регулярно употребляя продукты с высоким содержанием клетчатки. Хорошие источники включают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобы и горох.
  • Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием нездоровых жиров , таких как холестерин, насыщенные жиры и трансжиры. К продуктам с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров относятся гамбургеры, бекон, кожа курицы или индейки, цельное молоко и масло. Продукты с высоким содержанием трансжиров включают упакованные продукты, такие как картофельные чипсы и печенье. Он также содержится в твердом маргарине, некоторых жареных продуктах и ​​шортенинге.
  • Ограничьте употребление алкоголя. Женщинам следует ограничить употребление алкоголя до 1 порции в день. Мужчинам следует ограничить употребление алкоголя до 2 порций в день.Напиток алкоголя — это 12 унций пива, 5 унций вина или полторы унции ликера.

Соглашение об уходе

У вас есть право помочь спланировать свое лечение. Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом, прежде чем следовать какой-либо лечебной схеме, чтобы узнать, безопасно ли она для вас и эффективна.

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях. Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

, охраняемой авторским правом.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Special Diets Афины, Джорджия (Джорджия), Медицинский центр Сент-Мэрис

Следующая информация предоставлена ​​St.Mary’s Food and Nutrition Services, чтобы объяснить диету, назначенную вам вашим врачом. Если вам нужна дополнительная информация или вы хотите поговорить с диетологом, позвоните по телефону 706-389-3660 доб. 3660.

Регулярная диета

Обычная диета также может называться обычным или обычным питанием. Его цель — обеспечить хорошо сбалансированную диету и гарантировать, что люди, не нуждающиеся в изменении диеты, получат адекватное питание.Основанный на диетических рекомендациях и пищевой пирамиде, он включает в себя широкий выбор продуктов и адекватное потребление калорий.

Механическая мягкая диета

Механическая мягкая диета состоит из продуктов с мягкой текстурой, умеренно низким содержанием клетчатки, обработанных путем измельчения, измельчения или пюре, чтобы их было легче пережевывать. В рацион включены большинство молочных продуктов, нежное мясо, картофельное пюре, нежные овощи и фрукты и их соки.Однако большинство сырых фруктов и овощей, семян, орехов и сухофруктов исключаются.

Прозрачная жидкая диета

Чтобы не оставлять шлаков в желудочно-кишечном тракте, эта краткосрочная диета обеспечивает прозрачные жидкости, которые без остатка снабжают организм жидкостью и калориями. Он часто используется при острых заболеваниях, до и после операции, а также при других процедурах, таких как рентген, компьютерная томография и т. Д. Он включает кофе, чай, прозрачные соки, желатин и прозрачный бульон.

Полная жидкая диета

В качестве перехода от прозрачной жидкости к мягкой или обычной диете, этот план обеспечивает легко переносимые продукты. В рацион входят молоко, процеженные супы и супы со сливками, крупы, хлопья со сливками, фруктовые и овощные соки. Мы также предлагаем яичницу-болтунью из-за высокого содержания воды и отличного источника белка.

Мягкая диета GI

Эта диета может служить переходом от полной жидкости к обычной диете, предоставляя продукты с низким содержанием клетчатки и мягкой текстурой.Избегайте употребления большинства сырых фруктов и овощей, орехов, семян, хлеба грубого помола и злаков. В рамках этой диеты подаются молоко, нежирное мясо, рыба, большинство видов картофеля и белый хлеб.

Диета с низким содержанием остатков / клетчатки

Этот тип диеты пытался ограничить потребление клетчатки — разновидности углеводов, содержащихся в некоторых продуктах растительного происхождения. Диета ограничивает потребление примерно десятью граммами клетчатки в день и предназначена для минимизации частоты и объема остатков в кишечном тракте.

Диета с ограничением количества соли (с низким содержанием натрия)

Диеты с контролируемым содержанием натрия обычно назначают пациентам с гипертонией и с избыточным скоплением жидкости. Употребление коммерчески приготовленных продуктов, таких как вяленое или копченое мясо, консервированные овощи и обычные супы, а также пахта, соль и соленые продукты, ограничено или запрещено. Включены белое молоко, свежее или замороженное мясо, несоленые овощи и фрукты, а также продукты с низким содержанием натрия.

Диета с ограничением жиров

Эту диету часто назначают пациентам с желудочно-кишечными расстройствами или избыточной массой тела. Он ограничивает потребление жирной пищи, такой как маргарин, майонез, заправки, масла и подливки. В рацион обычно входят цельнозерновой хлеб, нежирные куски мяса, обезжиренное молоко, нежирные сырные продукты, яйца, овощи и другие продукты, приготовленные без лишнего жира.

Диета с ограничением холестерина

Снижение уровня холестерина в крови может снизить риск сердечных заболеваний. Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Некоторые виды овса, бобов и фруктов действительно снижают уровень холестерина в организме. Диета с ограничением холестерина ограничивает потребление мяса, птицы, жареной пищи, яичных желтков и цельномолочных продуктов. Пища с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжирных кислот, таких как пальмоядровое масло, кокосовое масло, маргарин и кулинарный жир, также ограничена.В рацион входят обезжиренное молоко, нежирное мясо, фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.

Вегетарианская диета

Эта диета широко варьируется в зависимости от личного выбора. Он может включать только растительные продукты — зерновые, овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена и овощные жиры. Некоторые вариации разработаны с пониженным содержанием холестерина и насыщенных жиров и повышенным содержанием пищевых волокон. Таким образом, это может быть полезно для предотвращения сердечных заболеваний и риска рака.

Постоянные углеводы (диабетическая диета)

Диета для диабетиков варьируется от пациента к пациенту в зависимости от типа и интенсивности диабета, личного анамнеза пациентов и индивидуальных потребностей в питательных веществах.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *