полезные свойства, польза и вред, как заварить мороженую ягоду, напиток из свежемороженой клюквы

Дикорастущая клюква является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Об этом знали еще наши предки и поэтому активно использовали плоды растения для приготовления различных профилактических и лечебных составов. В настоящее время клюква не менее распространена в народной и традиционной медицине. Даже в замороженном виде ягоды сохраняют в своем составе полезные вещества. По этой причине клюква часто применяется для создания заготовок на зиму.

Особенности и описание ягоды

Прежде чем ознакомиться с рецептами приготовления замороженных плодов, следует понять, что представляет собой дикорастущая клюква. Этот кустарник с небольшими красными ягодами широко распространен на европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Население северных районов широко использует клюкву как в бытовых целях, так и для крупной пищевой промышленности.

Такая популярность ягоды обусловлена содержанием большого количества полезных веществ в ее биохимическом составе. Плоды насыщены органическими кислотами, пектинами и витаминами разных групп. По этой причине клюква и ее экстракт широко используются в медицине.

Ягоды в свежем и мороженом виде применяют для приготовления различных полезных напитков. Из клюквы делают морсы, кисель, сок и даже квас. Свое распространение ягода нашла и в кондитерском производстве, так как она применяется в качестве начинки для конфет.

Польза для организма

Замороженная клюква не менее полезна для человеческого организма, нежели плоды в свежем виде. Состав ягоды богат таким специфическим веществом, как танин. Природный антибиотик обладает выраженным действием и разрушает структуру патогенных бактерий и микроорганизмов на клеточном уровне. В ходе множества проведенных клинических исследований было доказано, что танин усиливает действие антибактериальных препаратов на синтетической основе. Стоит сказать о том, что именно это вещество придает ягоде горьковатый привкус.

В оболочке ягоды содержится большое количество вяжущих элементов и компонентов, оказывающих тонизирующее воздействие. Эти вещества выступают в качестве сильных антиоксидантов, которые заряжают организм энергией. Оболочка ягод содержит в своем составе пребиотики, способствующие нормализации микрофлоры кишечника. Данные вещества стимулируют пищеварительные процессы.

Мякоть клюквы содержит в своем составе большое количество аскорбиновой кислоты. Действие этого вещества позволяет укрепить сосудистые стенки, происходит улучшение работы печени и селезенки. Аскорбиновая кислота благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

Свежемороженая клюква активно применяется для приготовления различных напитков во время распространения простудных заболеваний.

Плоды кустарника позволяют справиться и с такими проблемами:

• авитаминоз;
• анемия;
• абстинентный синдром;
• упадок сил;
• депрессивные состояния.

Также составы на основе клюквы эффективны при лечении заболеваний мочеполовой сферы.

Способы приготовления

Существует множество разнообразных простых рецептов того, как использовать замороженную клюкву для приготовления полезных составов.

Компот

Красные плоды можно применять в качестве основы для компота в зимний период. Для приготовления понадобится клюква (300 г), чистая вода (1.5 л) и сахарный песок (160 г). Процесс приготовления компота не отличается сложностью, поэтому с ним справится любой человек.

Для начала ягоды нужно засыпать в кастрюлю, влить воду и добавить сахар. Компот хорошо проваривают, после закипания огонь необходимо уменьшить, и оставить напиток еще на 3 минуты. Затем кастрюлю снимают с плиты и оставляют на некоторое время. При желании готовый компот можно процедить.

С яблоками

Для улучшения вкусовых качеств клюкву нередко сочетают с различными фруктами. Ягоды комбинируют с яблоками, которые также полезны для организма в зимнее время года. Для приготовления понадобятся

клюква (200 г), вода (1.5 л) и сахарный песок (4 ст. л. ). Что же касается яблок, то для приготовления компота необходимо использовать 200 г этих фруктов.

На начальном этапе в кастрюлю заливают воду и добавляют сахар. Емкость ставят на огонь и в то время, пока жидкость доходит до кипения, с яблок снимают кожуру и вынимают сердцевину. Фрукты мелко нарезают, после чего добавляют в кастрюлю вместе с клюквой. Огонь несколько уменьшают, и проваривают состав примерно 20 минут с закрытой крышкой. Этот напиток можно употреблять горячим, особенно при наличии простуды или подобного недуга.

Стоит отметить, что такие составы можно заварить в термосе, чтобы они оставались теплыми на протяжении длительного времени.

Творожная запеканка с клюквой

Ягоды используются не только для создания напитков, но и для приготовления полезных блюд. Одним из таких вариантов является творожная запеканка с клюквой. Для того чтобы сделать такое блюдо, понадобятся замороженные ягоды, предварительно очищенные от всего лишнего. Также в основу запеканки входит рассыпчатый

творог (400 г), сахарный песок (3 ст. л. ) и яйца (3 шт. ). Для приготовления блюда понадобится и манная крупа (3 ст. л. ).

Итак, для начала необходимо размять творог и сахар в глубокой миске, используя для этого вилку. В полученную массу добавляют яйца, и все тщательно перемешивают до получения однородной консистенции (лучше всего использовать миксер или блендер). Обратите внимание на то, что состав должен приобрести бежевый оттенок. В емкость с ингредиентами добавляют клюкву, и снова все перемешивают (необходимо использовать вилку). Духовку разогревают до температуры 180°, в нее помещают форму с тестом. Оптимальное время приготовления 15-20 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на удивительную пользу клюквы для организма, существуют некоторые противопоказания и при их наличии лучше всего отказаться от употребления ягод.

• Плоды растения способны нанести вред при наличии гастрита. Обусловлено это тем, что большое количество органических кислот в составе ягоды провоцирует развитие негативных процессов в ЖКТ. Также ягоды не рекомендуется употреблять при язве желудка и воспалении кишечника.
• Плоды способны нанести вред организму при наличии проблем с печенью.
• Ягоду не рекомендуется использовать для приготовления напитков и блюд при аллергических реакциях.
• Также от употребления плодов без консультации доктора необходимо отказаться беременным женщинам.
• Красные ягоды нельзя давать детям, которым нет 4-х лет.

Правила заморозки и хранения

Клюква, хранящаяся в морозилке, практически не теряет свои полезные свойства. Но это происходит лишь в тех случаях, если придерживаться некоторых простых правил.

• Для начала следует сказать о том, что для клюквы нельзя использовать метод шоковой заморозки. Из-за этого ягоды потеряют свои полезные свойства и не принесут никакой пользы организму.
• Прежде чем положить клюкву храниться в морозилку, ее следует перебрать и сортировать по размеру. Мыть ягоды не стоит, так как это может нарушить их целостность.
• Оптимальный срок хранения клюквы – до 6 месяцев. Но некоторые люди оставляют ягоды в морозилке по нескольку лет.

Стоит понимать, что за такой продолжительный период плоды теряют свой насыщенный вкус и аромат. Также возникают проблемы с сохранностью полезных веществ в составе.

Все о правильной заморозке клюквы смотрите далее.

полезные свойства, польза и вред, как заварить мороженую ягоду, напиток из свежемороженой клюквы

Дикорастущая клюква является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Об этом знали еще наши предки и поэтому активно использовали плоды растения для приготовления различных профилактических и лечебных составов. В настоящее время клюква не менее распространена в народной и традиционной медицине. Даже в замороженном виде ягоды сохраняют в своем составе полезные вещества. По этой причине клюква часто применяется для создания заготовок на зиму.

Особенности и описание ягоды

Прежде чем ознакомиться с рецептами приготовления замороженных плодов, следует понять, что представляет собой дикорастущая клюква. Этот кустарник с небольшими красными ягодами широко распространен на европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Население северных районов широко использует клюкву как в бытовых целях, так и для крупной пищевой промышленности.

Такая популярность ягоды обусловлена содержанием большого количества полезных веществ в ее биохимическом составе. Плоды насыщены органическими кислотами, пектинами и витаминами разных групп. По этой причине клюква и ее экстракт широко используются в медицине.

Ягоды в свежем и мороженом виде применяют для приготовления различных полезных напитков. Из клюквы делают морсы, кисель, сок и даже квас. Свое распространение ягода нашла и в кондитерском производстве, так как она применяется в качестве начинки для конфет.

Польза для организма

Замороженная клюква не менее полезна для человеческого организма, нежели плоды в свежем виде. Состав ягоды богат таким специфическим веществом, как танин. Природный антибиотик обладает выраженным действием и разрушает структуру патогенных бактерий и микроорганизмов на клеточном уровне. В ходе множества проведенных клинических исследований было доказано, что танин усиливает действие антибактериальных препаратов на синтетической основе. Стоит сказать о том, что именно это вещество придает ягоде горьковатый привкус.

В оболочке ягоды содержится большое количество вяжущих элементов и компонентов, оказывающих тонизирующее воздействие. Эти вещества выступают в качестве сильных антиоксидантов, которые заряжают организм энергией. Оболочка ягод содержит в своем составе пребиотики, способствующие нормализации микрофлоры кишечника. Данные вещества стимулируют пищеварительные процессы.

Мякоть клюквы содержит в своем составе большое количество аскорбиновой кислоты. Действие этого вещества позволяет укрепить сосудистые стенки, происходит улучшение работы печени и селезенки. Аскорбиновая кислота благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

Свежемороженая клюква активно применяется для приготовления различных напитков во время распространения простудных заболеваний. Плоды кустарника позволяют справиться и с такими проблемами:

• авитаминоз;
• анемия;
• абстинентный синдром;
• упадок сил;
• депрессивные состояния.

Также составы на основе клюквы эффективны при лечении заболеваний мочеполовой сферы.

Способы приготовления

Существует множество разнообразных простых рецептов того, как использовать замороженную клюкву для приготовления полезных составов.

Компот

Красные плоды можно применять в качестве основы для компота в зимний период. Для приготовления понадобится клюква (300 г), чистая вода (1.5 л) и сахарный песок (160 г). Процесс приготовления компота не отличается сложностью, поэтому с ним справится любой человек.

Для начала ягоды нужно засыпать в кастрюлю, влить воду и добавить сахар. Компот хорошо проваривают, после закипания огонь необходимо уменьшить, и оставить напиток еще на 3 минуты. Затем кастрюлю снимают с плиты и оставляют на некоторое время. При желании готовый компот можно процедить.

С яблоками

Для улучшения вкусовых качеств клюкву нередко сочетают с различными фруктами. Ягоды комбинируют с яблоками, которые также полезны для организма в зимнее время года. Для приготовления понадобятся клюква (200 г), вода (1.5 л) и сахарный песок (4 ст. л. ). Что же касается яблок, то для приготовления компота необходимо использовать 200 г этих фруктов.

На начальном этапе в кастрюлю заливают воду и добавляют сахар. Емкость ставят на огонь и в то время, пока жидкость доходит до кипения, с яблок снимают кожуру и вынимают сердцевину. Фрукты мелко нарезают, после чего добавляют в кастрюлю вместе с клюквой. Огонь несколько уменьшают, и проваривают состав примерно 20 минут с закрытой крышкой. Этот напиток можно употреблять горячим, особенно при наличии простуды или подобного недуга.

Стоит отметить, что такие составы можно заварить в термосе, чтобы они оставались теплыми на протяжении длительного времени.

Творожная запеканка с клюквой

Ягоды используются не только для создания напитков, но и для приготовления полезных блюд. Одним из таких вариантов является творожная запеканка с клюквой. Для того чтобы сделать такое блюдо, понадобятся замороженные ягоды, предварительно очищенные от всего лишнего. Также в основу запеканки входит рассыпчатый творог (400 г), сахарный песок (3 ст. л. ) и яйца (3 шт. ). Для приготовления блюда понадобится и манная крупа (3 ст. л. ).

Итак, для начала необходимо размять творог и сахар в глубокой миске, используя для этого вилку. В полученную массу добавляют яйца, и все тщательно перемешивают до получения однородной консистенции (лучше всего использовать миксер или блендер). Обратите внимание на то, что состав должен приобрести бежевый оттенок. В емкость с ингредиентами добавляют клюкву, и снова все перемешивают (необходимо использовать вилку). Духовку разогревают до температуры 180°, в нее помещают форму с тестом. Оптимальное время приготовления 15-20 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на удивительную пользу клюквы для организма, существуют некоторые противопоказания и при их наличии лучше всего отказаться от употребления ягод.

• Плоды растения способны нанести вред при наличии гастрита. Обусловлено это тем, что большое количество органических кислот в составе ягоды провоцирует развитие негативных процессов в ЖКТ. Также ягоды не рекомендуется употреблять при язве желудка и воспалении кишечника.
• Плоды способны нанести вред организму при наличии проблем с печенью.
• Ягоду не рекомендуется использовать для приготовления напитков и блюд при аллергических реакциях.
• Также от употребления плодов без консультации доктора необходимо отказаться беременным женщинам.
• Красные ягоды нельзя давать детям, которым нет 4-х лет.

Правила заморозки и хранения

Клюква, хранящаяся в морозилке, практически не теряет свои полезные свойства. Но это происходит лишь в тех случаях, если придерживаться некоторых простых правил.

• Для начала следует сказать о том, что для клюквы нельзя использовать метод шоковой заморозки. Из-за этого ягоды потеряют свои полезные свойства и не принесут никакой пользы организму.
• Прежде чем положить клюкву храниться в морозилку, ее следует перебрать и сортировать по размеру. Мыть ягоды не стоит, так как это может нарушить их целостность.
• Оптимальный срок хранения клюквы – до 6 месяцев. Но некоторые люди оставляют ягоды в морозилке по нескольку лет.

Стоит понимать, что за такой продолжительный период плоды теряют свой насыщенный вкус и аромат. Также возникают проблемы с сохранностью полезных веществ в составе.

Все о правильной заморозке клюквы смотрите далее.

полезные свойства, польза и вред, как заварить мороженую ягоду, напиток из свежемороженой клюквы

Дикорастущая клюква является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Об этом знали еще наши предки и поэтому активно использовали плоды растения для приготовления различных профилактических и лечебных составов. В настоящее время клюква не менее распространена в народной и традиционной медицине. Даже в замороженном виде ягоды сохраняют в своем составе полезные вещества. По этой причине клюква часто применяется для создания заготовок на зиму.

Особенности и описание ягоды

Прежде чем ознакомиться с рецептами приготовления замороженных плодов, следует понять, что представляет собой дикорастущая клюква. Этот кустарник с небольшими красными ягодами широко распространен на европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Население северных районов широко использует клюкву как в бытовых целях, так и для крупной пищевой промышленности.

Такая популярность ягоды обусловлена содержанием большого количества полезных веществ в ее биохимическом составе. Плоды насыщены органическими кислотами, пектинами и витаминами разных групп. По этой причине клюква и ее экстракт широко используются в медицине.

Ягоды в свежем и мороженом виде применяют для приготовления различных полезных напитков. Из клюквы делают морсы, кисель, сок и даже квас. Свое распространение ягода нашла и в кондитерском производстве, так как она применяется в качестве начинки для конфет.

Польза для организма

Замороженная клюква не менее полезна для человеческого организма, нежели плоды в свежем виде. Состав ягоды богат таким специфическим веществом, как танин. Природный антибиотик обладает выраженным действием и разрушает структуру патогенных бактерий и микроорганизмов на клеточном уровне. В ходе множества проведенных клинических исследований было доказано, что танин усиливает действие антибактериальных препаратов на синтетической основе. Стоит сказать о том, что именно это вещество придает ягоде горьковатый привкус.

В оболочке ягоды содержится большое количество вяжущих элементов и компонентов, оказывающих тонизирующее воздействие. Эти вещества выступают в качестве сильных антиоксидантов, которые заряжают организм энергией. Оболочка ягод содержит в своем составе пребиотики, способствующие нормализации микрофлоры кишечника. Данные вещества стимулируют пищеварительные процессы.

Мякоть клюквы содержит в своем составе большое количество аскорбиновой кислоты. Действие этого вещества позволяет укрепить сосудистые стенки, происходит улучшение работы печени и селезенки. Аскорбиновая кислота благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

Свежемороженая клюква активно применяется для приготовления различных напитков во время распространения простудных заболеваний. Плоды кустарника позволяют справиться и с такими проблемами:

• авитаминоз;
• анемия;
• абстинентный синдром;
• упадок сил;
• депрессивные состояния.

Также составы на основе клюквы эффективны при лечении заболеваний мочеполовой сферы.

Способы приготовления

Существует множество разнообразных простых рецептов того, как использовать замороженную клюкву для приготовления полезных составов.

Компот

Красные плоды можно применять в качестве основы для компота в зимний период. Для приготовления понадобится клюква (300 г), чистая вода (1.5 л) и сахарный песок (160 г). Процесс приготовления компота не отличается сложностью, поэтому с ним справится любой человек.

Для начала ягоды нужно засыпать в кастрюлю, влить воду и добавить сахар. Компот хорошо проваривают, после закипания огонь необходимо уменьшить, и оставить напиток еще на 3 минуты. Затем кастрюлю снимают с плиты и оставляют на некоторое время. При желании готовый компот можно процедить.

С яблоками

Для улучшения вкусовых качеств клюкву нередко сочетают с различными фруктами. Ягоды комбинируют с яблоками, которые также полезны для организма в зимнее время года. Для приготовления понадобятся клюква (200 г), вода (1.5 л) и сахарный песок (4 ст. л. ). Что же касается яблок, то для приготовления компота необходимо использовать 200 г этих фруктов.

На начальном этапе в кастрюлю заливают воду и добавляют сахар. Емкость ставят на огонь и в то время, пока жидкость доходит до кипения, с яблок снимают кожуру и вынимают сердцевину. Фрукты мелко нарезают, после чего добавляют в кастрюлю вместе с клюквой. Огонь несколько уменьшают, и проваривают состав примерно 20 минут с закрытой крышкой. Этот напиток можно употреблять горячим, особенно при наличии простуды или подобного недуга.

Стоит отметить, что такие составы можно заварить в термосе, чтобы они оставались теплыми на протяжении длительного времени.

Творожная запеканка с клюквой

Ягоды используются не только для создания напитков, но и для приготовления полезных блюд. Одним из таких вариантов является творожная запеканка с клюквой. Для того чтобы сделать такое блюдо, понадобятся замороженные ягоды, предварительно очищенные от всего лишнего. Также в основу запеканки входит рассыпчатый творог (400 г), сахарный песок (3 ст. л. ) и яйца (3 шт. ). Для приготовления блюда понадобится и манная крупа (3 ст. л. ).

Итак, для начала необходимо размять творог и сахар в глубокой миске, используя для этого вилку. В полученную массу добавляют яйца, и все тщательно перемешивают до получения однородной консистенции (лучше всего использовать миксер или блендер). Обратите внимание на то, что состав должен приобрести бежевый оттенок. В емкость с ингредиентами добавляют клюкву, и снова все перемешивают (необходимо использовать вилку). Духовку разогревают до температуры 180°, в нее помещают форму с тестом. Оптимальное время приготовления 15-20 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на удивительную пользу клюквы для организма, существуют некоторые противопоказания и при их наличии лучше всего отказаться от употребления ягод.

• Плоды растения способны нанести вред при наличии гастрита. Обусловлено это тем, что большое количество органических кислот в составе ягоды провоцирует развитие негативных процессов в ЖКТ. Также ягоды не рекомендуется употреблять при язве желудка и воспалении кишечника.
• Плоды способны нанести вред организму при наличии проблем с печенью.
• Ягоду не рекомендуется использовать для приготовления напитков и блюд при аллергических реакциях.
• Также от употребления плодов без консультации доктора необходимо отказаться беременным женщинам.
• Красные ягоды нельзя давать детям, которым нет 4-х лет.

Правила заморозки и хранения

Клюква, хранящаяся в морозилке, практически не теряет свои полезные свойства. Но это происходит лишь в тех случаях, если придерживаться некоторых простых правил.

• Для начала следует сказать о том, что для клюквы нельзя использовать метод шоковой заморозки. Из-за этого ягоды потеряют свои полезные свойства и не принесут никакой пользы организму.
• Прежде чем положить клюкву храниться в морозилку, ее следует перебрать и сортировать по размеру. Мыть ягоды не стоит, так как это может нарушить их целостность.
• Оптимальный срок хранения клюквы – до 6 месяцев. Но некоторые люди оставляют ягоды в морозилке по нескольку лет.

Стоит понимать, что за такой продолжительный период плоды теряют свой насыщенный вкус и аромат. Также возникают проблемы с сохранностью полезных веществ в составе.

Все о правильной заморозке клюквы смотрите далее.

польза и вред, состав и рецепты приготовления в домашних условиях

Калорийность: 28 кКал.

Энергетическая ценность продукта Клюква:
Белки: 0.5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 3.7 г.

Описание

Клюква – растение семейства брусничные. Распространены эти ягоды в болотистых и сырых местах. Кроме этого, клюква уже окультурена и может выращиваться на плантациях.

Выглядит клюква следующим образом: плоды небольших размеров имеют шаровидную или же эллипсоидальную форму. Окрашены они в ярко-красный цвет. Вкус же у ягод выраженный кислый.

Полезные свойства

Возможны полезные свойства клюквы благодаря тому, что в ее состав входит много веществ, которые необходимы для организма. К примеру, проантоцианиды противостоят образованию зубного камня и не дают возможности размножаться бактериям. В состав клюквы входит резвератрол, который позволяет использовать ягоды в качестве антиракового средства. Стоит также сказать о том, что в плодах есть фенольные антиоксиданты, которые способствуют снижению уровня «плохого» холестерина. Благодаря этому уменьшается риск возникновения атеросклероза.

Регулярное потребление клюквы способствует увеличению умственной и физической работоспособности. Ягоды обладают тонизирующим, освежающим, противовоспалительным, ранозаживляющим и бактерицидным действием.

В состав клюквы входит бензойная кислота, которая увеличивает действие антибиотиков. Учитывая это, ягоды можно использовать в качестве комплексного лечения многих заболеваний.

Напитки, в состав которых входит клюква, рекомендуется использовать в период упадка сил, а также при стрессе и депрессии. Также они помогут справиться с бессонницей. Используют клюкву в период авитаминоза и для общего укрепления иммунитета. Поскольку клюква относится к низкокалорийным продуктам, ее можно использовать в период похудения и для поддержания формы.

Полезные плоды используют в косметологии. Клюква способствует увлажнению кожи, разглаживанию морщин и избавлению от темных кругов под глазами. Вещества ягод входят в состав бальзамов для губ, масок, тоников, скрабов и многих других косметических средств.

Использование в кулинарии

Полезная клюква может применяться не только в народной медицины, но и в кулинарных рецептах. В пищу можно употреблять свежую клюкву, а также замороженную, моченую и сушеную.

Из ягод готовят множество разных напитков, например, сок, морс, кисель, компот, квас, а также разнообразные коктейли. Часто плоды клюквы используют для приготовления квашеной капусты, с целью придания блюду необычного вкуса. Клюкву кладут в салаты и различные десерты. Ягоды служат отличной начинкой для выпечки. Кроме этого, клюква входит в состав многих необычных соусов, которые подходят для блюд из мяса и птицы.

Польза клюквы и лечение

Польза клюквы известна давно, поэтому не удивительно, что ее используют для лечения многих заболеваний. Ягоды входят в различные рецепты народной медицины. К примеру, напитки, в состав которых входит клюква, обладают жаропонижающим действием, а значит, их рекомендуется употреблять в период простудных и вирусных заболеваний. Клюквенный кисель в горячем состоянии считается хорошим потогонным средством.

Для лечения гипертонии можно использовать много разных рецептов, в которых есть эти поистине целебные ягоды. При таком недуге плоды будут очень полезны!

Сок клюквы можно использовать для лечения острых зудящих дерматитов. Возможно это, так как он имеет антибактерицидное действие, что позволяет справиться с гнилостными и гноеродными микроорганизмами. Кроме этого, клюквенный сок рекомендуется использовать для быстрого заживления ран и ожогов.

Кроме ягод в народной медицине используют побеги и листья растения. К примеру, отвар на основе листочков помогает при отложении солей и ревматизме. Сок клюквы помогает справиться с вредными микробами, такими как хеликобактер пилари, который, как недавно было выяснено, является причиной возникновения язвенной болезни желудка.

Вред клюквы и противопоказания

Вред клюква может принести при индивидуальной непереносимости продукта. Отказаться от употребления ягод стоит людям с болезнями печени. Не рекомендовано употреблять клюкву при язвах и гастрите. Противопоказания к употреблению клюквы есть у людей, которые страдают от изжоги.

Рецепты приготовления блюд c фото

Кесадилья с курицей и сыром

30 мин.

Домашний морс из клюквы

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,3 г
Моно- и дисахариды	3,7 г
Вода	88,9 г
Органические кислоты	3,1 г
Пищевые волокна	3,3 г

Витамины

Минеральные вещества

Клюква — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

26

Углеводы, г: 

6.8

Клюква – ягода, плод вечнозелёного стелющегося кустарничка, распространённого на влажных, часто болотистых почвах Северного полушария. Своё английское название «Сranberry» клюква получила благодаря своим цветкам, которые напоминают шею и голову журавля. Ягоды красного цвета могут быть шарообразные, эллипсоидные или яйцевидные, с ярко-выраженным кислым вкусом и свежим запахом.

Самые обширные плантации для выращивания клюквы имеют США и Канада, клюкву культивируют в скандинавских странах, Белоруссии, Карелии. Некоторые виды клюквы имеют воздушную камеру внутри ягод, поэтому не тонут в воде, что значительно облегчает сбор урожая. Площадь плантации заливается водой, специальными комбайнами вода вспенивается, при этом спелые ягоды отрываются и их можно собрать с поверхности воды.

Калорийность клюквы

Калорийность клюквы составляет 26 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства клюквы

Полезные свойства ягод клюквы распространяются буквально на весь организм. Клюква уменьшает развитие кариозных процессов, ягоду с давних времён использовали как натуральное средство против цинги. Клюква содержит неперевариваемые пищевые волокна, которые мягко очищают кишечник и способствуют выведению токсинов, шлаков. В составе клюквы много антиоксидантов, урсоловой кислоты, которая отвечает за стабильный рост мышечной ткани (calorizator). Клюква обладает свойством замедлять развитие атеросклероза и является уросептиком, единственной ягодой, показанной при цистите. Клюква имеет в своём составе вещества, препятствующие прикреплению кишечной палочки к стенкам мочевого пузыря (что является причиной развития цистита). Употребление клюквы рекомендовано при любых инфекционных заболеваниях мочевыводящей системы. Клюква богата минеральными веществами, содержит витамины группы В, А, С, Е, снижает уровень сахара в крови, способствует комфортному снижению веса.

Вред клюквы

Чрезмерное употребление свежей клюквы может негативно повлиять на состояние зубной эмали, не рекомендовано тем, у кого диагностированы язва желудка и гастриты с повышенной кислотностью. Красный цвет ягод делает клюкву продуктом, способным вызвать аллергические реакции. Клюква обладает антисептическим и противовирусным действием, ягоды употребляют при простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства во время сезонных простуд.

Выбор и хранение клюквы

Покупая клюкву, следует обратить внимание на сухость и неповреждённость ягод, отсутствие признаков гниения и присутствия плесени, свежая клюква не должна быть слёженной. Замороженная ягода должна пересыпаться, не образовывая один или несколько комков. Свежую клюкву можно залить чистой холодной водой и сохранять в таком состоянии месяц при комнатной температуре и до полугода в прохладе (погреб). Спелую свежую клюкву замораживают, разложив в один слой на плоской поверхности, затем пересыпав в пакеты или пластиковые контейнеры. Замороженные ягоды сохраняют вкус и полезные свойства в течение 12-20 месяцев.

Клюква в кулинарии

Клюкву используют в сыром виде, в качестве дополнения овощных и фруктовых салатов, холодных закусок и украшения десертов. Из клюквы готовят соки, морсы, кисели, компоты, соусы, ягода считается отличной начинкой для запечённой дичи и мяса, основой для начинок пирогов, все любят клюкву, протёртую с сахаром, клюквенное варенье и джемы. Ягоды клюквы употребляют для приготовления желе, муссов, настоек, наливок и других без- и алкогольных напитков.

Больше о пользе клюквы смотрите в видеоролике телепрограммы «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Клюква — Виды и полезные свойства

Общая информация о клюкве

Клюква относится к семейству брусничных. Считается, что это исконно русская ягода, но растет она во многих странах, где в лесах есть болотистая почва. Встретить ее можно на территории многих северных европейских государств, в Канаде и Америке, в Украине, и, конечно же, практически по всей России. Небольшие вечнозеленые кустарники начинают цвести в конце весны и уже в сентябре покрываются россыпью ярко-красных ягод, собирать которые можно до первых снегов. Клюква прекрасно переносит заморозки, и после первых морозов становится только вкуснее. И даже весной, когда начинает таять снег, можно найти сохранившиеся ягоды клюквы, правда витаминов и полезных веществ в них сохраняется гораздо меньше. Собирать клюкву не совсем удобно – нужно проявить выносливость, выдержку и терпение. Но результат такого кропотливого труда будет радовать вас целый год.

Хранение клюквы

Настоящие знатоки и любители клюквы не спешат делать из нее варенья и компоты, так как знают, что эта ягода может храниться без консервации вплоть до следующего урожая и при этом полностью сохранять свои целебные свойства. Происходит это благодаря высокому содержанию в клюкве природного консерванта, препятствующему развитию и росту бактерий – бензойной кислоты. Существует несколько способов, как хранить клюкву зимой, и все они доступны в домашних условиях. Главное – ягоды должны быть тщательно перебраны, очищены от веточек и листьев, промыты и просушены. Раздавленные и мятые ягодки можно использовать на морс, недозрелые лучше выбросить.

Моченая клюква

Для этого способа подойдут стеклянные или пластиковые бутылки и самые обычные пластиковые крышки. Перебранная ягода засыпается доверху в бутылки и заливается охлажденной кипяченой водой. Хранить моченую клюкву можно в любом прохладном месте — холодильнике, на застекленной лоджии или в погребе. Такая ягода, так же как свежая, прекрасно подойдет для приготовления кваса, морса, начинки для пирога, и для употребления в чистом виде. Единственный минус – ягоды при длительном хранении как бы пропитываются водой и перестают приятно хрустеть. Но на целебных свойствах клюквы это никаким образом не сказывается.

Клюква замороженная

Такой способ отлично подходит для тех, у кого есть морозильники. Промытая и хорошо просушенная ягода раскладывается небольшими порциями по пластиковым пакетам и замораживается. Желательно использовать специальные, предназначенные для заморозки пакеты – они препятствуют попаданию внутрь запахов от других, хранящихся в морозильной камере продуктов. Для того чтобы полакомиться клюквой, достаточно лишь достать такой пакетик и дать ягодам разморозиться. Следует знать, что повторно их замораживать уже нельзя.

Сушеная клюква

Чистые ягоды высыпают тонким слоем на противень и выносят на улицу. Через 3-4 недели подвяленные ягоды слегка подсушивают в духовом шкафу. Готовую сухую клюкву хранят в стеклянной таре, в бумажных или холщовых пакетах. Вкус ее после высушивания значительно теряется и подходит она только для варки компотов или выпечки. Однако срок хранения сушеной клюквы увеличивается до 3-х лет. Для этого способа не подходят ягоды, снятые с кустов после заморозков.

Клюква с сахаром

При этом способе клюква прокручивается на мясорубке или размягчается блендером и смешивается с сахаром в пропорции 1:1. Готовая сладкая смесь раскладывается в чистые стерилизованные бани, закрывается крышкой и выносится на холод. Клюква, перетертая с сахаром, зимой заменит любой покупной сок. Приготовленный из нее морс не только приятен на вкус, но и очень полезен.

Конечно же, можно клюкву и консервировать. Часто к перетертым ягодам вместе с сахаром добавляют апельсиновый сок, смесь уваривают и закатывают в банки. Вкусовые качества таких заготовок порадуют самых взыскательных поклонников вкусной пищи, однако пользы в них никакой не будет – термическая обработка лишает клюкву всех полезных свойств.

Полезные и лечебные свойства клюквы

Издавна клюква славится своими уникальными лечебными свойствами. Прежде всего – она мощный природный антиоксидант, надежно защищающий наши клетки от губительного воздействия свободных радикалов. Это значит, что привычная, рассыпанная под ногами болотная ягода — незаменимый помощник в борьбе за молодость и красоту. Нужно только не лениться ее собирать и правильно заготавливать. Ягода клюква незаменима и для профилактики простуд. Наверняка каждый помнит кисло-сладкий привкус клюквенного морса, которым в детстве вас поили заботливые родители. Помимо отменного вкуса, который не идет ни в какое сравнение с магазинными напитками и соками, такой морс обладает естественным жаропонижающим эффектом и прекрасно помогает справляться с инфекциями, отлично утолят жажду и дарит ощущение прохлады в летний зной. Бактерицидные и мочегонные свойства клюквенного сока оказывают благотворное влияние на мочеполовую систему. Врачи рекомендуют регулярно употреблять его в качестве профилактики цистита – очень неприятного женского заболевания. Считается, что являясь еще и натуральным природным антибиотиком, клюква борется с появлением размножением в мочевом пузыре опасных болезнетворных бактерий.

Польза клюквы очевидна и для укрепления иммунитета. В осенне-зимний период она может стать незаменимым помощником в защите вашего организма от многих напастей. К тому же, в отличие от дорогих лекарственных препаратов с подобным действием, она доступна каждому и не наносит никакого вреда другим системам и органам.

Влияние на давление

Довольно часто можно услышать такой вопрос: клюква понижает или повышает давление? Исключительные свойства клюквы позволяют действовать на сердечно-сосудистую систему человека избирательно. Это значит, что ягода будет полезна в любом случае. Содержащиеся в ней флавоноиды придают сосудам и мелким капиллярам эластичность, прочность и способствуют отличному усвоению витамина C. Любые проблемы с давлением можно мягко корректировать, ежедневно употребляя клюквенный сок. Такой простой способ поможет вам сохранить здоровое сердце и не стать заложником дорогих медикаментов, принимать которые придется практически постоянно. Доказано, что клюквенный сок помогает снизить уровень холестерина, защищает от инсультов и от образования тромбов. Входящие в его состав кислоты расширяют сосуды сердца и питают его. Примечательно, что целебные вещества ягод можно обнаружить даже в отжимках от сока.

Рекомендована клюква и в период диет, физических и умственных нагрузок. Она наполняет организм энергией, мобилизует силы, повышает работоспособность и сопротивляемость болезням. При этом калорийность клюквы всего 28 ккал на 100 гр.

Перечислить все недуги, с которыми помогает справляться лечебная клюква, сложно. Это и ревматизм, и панкреатит, и заболевания сердечно-сосудистой системы, дерматиты, малокровие и многие другие болезненные состояния. Объясняется это сложным химическим составом ягод и высоким содержанием полезных веществ, которые идеально сбалансированы и прекрасно усваиваются организмом.

Полезные свойства стеблей и листьев клюквы

В народной медицине кроме ягод часто используют побеги и листья клюквы, так же богатые полезными веществами. Отвары из них советуют применять наружно, в виде примочек и ванн для облегчения болезненных состояний при ревматизмах и отложениях солей. При ангинах и насморках отваром из стеблей и листьев клюквы полощут горло и промывают нос. Традиционно заваренный из листьев клюквы чай пьют после бани. Если вы сами собираете клюкву, не поленитесь набрать и заготовить ее листья. Такой чай не раз спасет вас от отдышки, изжоги или головной боли. А приготовить его не составит труда – 1 десертная ложка высушенных листочков заливается стаканом кипятка, немного настаивается, процеживается и полезный чай готов к употреблению.

Клюква в косметологии

Общеизвестно и о том, что многие виды клюквы используют в косметологии. Сок и мякоть ягод — прекрасная основа для освежающих и отбеливающих кожу масок, для удаления веснушек и пигментных пятен. Натуральные домашние средства с клюквой помогут избавиться от акне, разгладят мелкие морщинки, увлажнят кожу. Уникальным по своему действию считается и масло из семян клюквы, полученное путем холодного отжима. Косметологи рекомендуют его для зрелой кожи, для ухода за волосами и ногтями. Масло клюквы питает и увлажняет кожу, снимает воспаление, регенерирует и ускоряет обменные процессы.

Зная, как правильно распорядиться ягодой, которая практически всегда есть у нас под рукой, можно надолго сохранить сияние, красоту и молодость кожи, не переплачивая огромные суммы за красивые баночки и раскрученные косметические бренды.

Клюква для детей

Хорошо зная о полезных свойствах клюквы, многие мамы регулярно включают ее в рацион своих малышей. Она полезна в любом детском возрасте, исключая только лишь грудничковый период – в это время у детей возможны сильные аллергические реакции. Клюква способствует формированию прочного и сильного скелета, благотворно влияет на кожные покровы детей, прекрасно поддерживает иммунитет в период поголовных ОРВИ и формирует устойчивость ко многим болезням. Морсы, компоты и кисели из клюквы – все это очень нравятся детишкам, а сушеные ягоды могут стать отличной альтернативой другим, не самым полезным сладостям. Для того чтобы в полной мере сохранить все целебные свойства клюквы, педиатры советуют при приготовлении киселей и компотов вливать выжатый клюквенный сок в уже готовые и слегка остывшие блюда. Разнообразить детское меню можно при помощи клюквенных муссов, сладких соусов, смузи. Но рекордсменом по популярности был и остается классический клюквенный морс, который, кстати, с удовольствием пьют не только детишки, но и взрослые. Для его приготовления понадобятся только лишь свежие или предварительно размороженные ягоды, сахар и остывшая кипяченая вода. Ягоды клюквы перетираются деревянной толкушкой или прокручиваются на мясорубке, через марлю отжимается сок, который вместе с сахаром добавляют в воду. Все тщательно размешивается – и полезный напиток готов. При желании сахар можно заменить натуральным медом.

Клюква при беременности

Известно, что беременность, это время когда женщины стараются употреблять в пищу самые полезные и самые безопасные продукты. Бесспорно, красная клюква входит в список таких продуктов и часто бывает рекомендована самими врачами. На ранних сроках ее употребляют как натуральное поливитаминное средство, позже – для профилактики возникновения инфекции почек и мочевого пузыря. Как известно, постоянно растущая в этот период матка, сдавливает мочеточники, что часто приводит к застою мочи и возникновению бактериальных инфекций. Уретрит, пиелонефрит, цистит – частые спутники беременных женщин. Урологи уверяют, что если регулярно употреблять клюквенный сок, этих и многих других проблем можно избежать. Исследования показывают, что у женщин, принимающих натуральный сок клюквы, болезнетворные микроорганизмы в стенках мочевого пузыря практически не появляются. Более того, он помогает справиться с такими инфекциями и бактериями, которые уже выработали устойчивость ко многим современным антибиотикам.

Помимо этого сок клюквы улучшает плацентарное кровообращение, поддерживает иммунитет беременной, сохраняет в тонусе сосуды, улучшает память и даже помогает избавиться от послеродовой депрессии. А еще его кисловатый вкус отлично снимает тошноту во время токсикоза. Медики советуют ежедневно выпивать по стакану клюквенного сока, кроме тех случаев, когда его употребление беременной женщине противопоказано.

Может ли нанести клюква вред?

Как и любой продукт с мощным воздействием на организм, клюква может принести нам не только пользу, так и вред. Врачи настаивают на том, что употреблять клюкву нужно умеренно. А людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, частыми изжогами и хроническими заболеваниями почек ягода эта, увы, и вовсе противопоказана, так как входящие в ее состав кислоты могут раздражать слизистую внутренних органов. С другой стороны, клюквенный сок в умеренных дозах помогает бороться с микробом, вызывающим язвенную болезнь желудка – хеликобактером. Негативно скажется любовь к клюкве и для тех, у кого слабая эмаль зубов – кислый сок ягоды будет ее разрушать. Каждый организм индивидуален, поэтому универсальных советов в этом случае быть не может. Но, если у вас есть какие-либо хронические заболевания, регулярно употреблять клюкву лучше с позволения врача.

Виды клюквы

В представлении большинства обывателей обитает клюква только лишь на болотах. Но это не так. Существует несколько видов этого растения, каждый из которых заслуживает внимания.

• Клюква болотная. Вечнозеленый стелющийся кустарник с маленькими, восковыми листьями. Небольшие ягоды имеют ярко-красный цвет. Этот вид отличается самым высоким содержанием витамина C. В стародавние времена болотную клюкву использовали для лечения цинги, для борьбы с простудами и ангинами, ее соком смазывали раны для скорейшего заживления. Это теперь ученые знают о клюкве все, а жившие тогда люди даже не подозревали о том, сколько витаминов и микроэлементов хранят в себе волшебные ягоды. Они просто полагались на опыт и знания своих предков, поэтому клюкву ценили и почитали. Сегодня этот вид клюквы самый часто встречаемый.
• Клюква садовая. Для выращивания этого вида вовсе не нужно разводить на своем садовом участке болото – такая клюква будет отлично расти на тех участках, где в почве есть торф. Многие дачники предпочитают не бродить по болотам, а иметь чудесную ягоду у себя под боком. Помимо того, что этот вид отличается особой декоративностью, садовая клюква на участке на целый год обеспечит вас полезными ягодами., которые, кстати, гораздо крупнее, чем у дикорастущих видов. Такая садовая плантация клюквы может приносить урожай на протяжении полувека.
• Клюква лесная. Одна из самых полезных ягод, растущих в дикой природе. В народе ее с любовью называют «северный виноград» и ценят за многочисленные полезные свойства.

Довольно часто можно услышать выражение «развесистая клюква», которое никакого отношения к целебным ягодам не имеет. Это выражение – символ чего-то неправдоподобного и заведомо ложного.

Клюква в кулинарии

Известная каждому красная клюква пользуется заслуженным спросом и в классической кулинарии. Квашеная капуста с клюквой, кисло-сладкий соус к рыбе и мясу, клюквенный квас, великолепные десерты с клюквой – все эти и многие другие блюда смогут украсить даже праздничный стол. Так в Америке клюквенный соус считается обязательным дополнением к жареной индейке на День Благодарения, а в Европе по особо торжественным случаям подают курицу с клюквой. Настоящие гурманы по достоинству оценят необычный суп с клюквой. Для его приготовления в кипящий куриный бульон добавляют картофель, пассерованный на сливочном масле лук, и в самом конце – стакан клюквы. Такой суп, который подают с кусками курицы и со свежей зеленью, можно заказать в ресторанах многих европейских городов.

Польза и вред свежей, замороженной, сушеной, вяленой клюквы – Хорошие привычки

Что такое «клюква», в нашей стране не знают только самые маленькие дети. С раннего детства и до вполне зрелых лет клюкву используют для лечения самых разных заболеваний. Она является сильнейшим антиоксидантом, тормозящим воспалительные процессы в организме человека, и препятствует старению. В народной медицине эту поистине бесценную ягоду не зря называют лесным лекарем.

Из-за большого содержания полезных веществ в составе этой чудо-ягоды область ее использования чрезвычайно широка. Клюква содержит в своем составе витамины групп В, К, Е и С, пектины, органические кислоты, антиоксиданты, целый комплекс микроэлементов, таких как кальций, фосфор, железо и еще почти половину таблицы Менделеева. Калорийность ягоды низкая: 100 граммах клюквы содержится всего 28 килокалорий.

Читать: Масло из семян тыквы: польза и вред

В связи с такой большой популярностью ягоду успешно заготавливают  самыми разными способами. Сейчас в продаже можно встретить сушеную, вяленую, замороженную, и, конечно, свежую клюкву. Различные способы заготовки вносят свои оттенки в полезные и вредные качества этого замечательного продукта.

Польза и вред сушеной клюквы

Сушеную клюкву в промышленных масштабах получают путем гидратации, то есть обезвоживания, и добавления сахара для уменьшения кислого вкуса ягоды. Некоторые производители добавляют в процессе сушки немного растительного масла, чтобы предотвратить слипание готового продукта в процессе хранения.

По своим полезным качествам сушеная клюква не сильно отличается от свежей ягоды. Она используется для активизации умственной деятельности, укрепления иммунитета, обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, является  антиоксидантом.

Сушеная клюква придает эластичность сосудам, улучшает кровоток и способствует выводу из организма плохого холестерина. Ее можно использовать в качестве легкого снотворного, так как химический состав такой ягоды содержит довольно много йода и магния, нейтрализуя последствия стрессов и нормализуя сон человека.

Особенностью является высокое содержание аскорбиновой кислоты в продукте.

Сушеная клюква – это вкусный сухофрукт, но именно с этим связаны и некоторые ограничения в ее употреблении. Дело в том, что при производстве сушеной клюквы используют достаточно много сахара, что повышает калорийность продукта до 308 ккал на  100 грамм продукта. Нельзя воспринимать сушеную клюкву как вкусные конфетки, так как в ее составе содержится довольно много кислоты, и, употребляя ее в больших количествах можно заработать проблемы с зубами и желудочно-кишечным трактом.

 

Польза и вред вяленой клюквы

Отличие вяленой клюквы от сушеной заключается в процессе ее приготовления, при котором из клюквы удаляют сок, подвяливают, а затем варят ее в полученном соке с добавлением сахара, снова подсушивая по завершении процесса варки. При этом клюква не теряет своих полезных качеств:

• Биологически активные вещества вяленой клюквы помогают бороться с инфекциями мочевыводящих путей. Благодаря высокой концентрации в ней калия вяленая клюква обладает диуретическими свойствами, нормализуя процесс мочеиспускания и устраняя боли внизу живота.
• Для лечения и профилактики простуды, устранения заложенности носа и боли в горле за счет действия органических кислот вяленая клюква часто применяется в народной медицине.
• При регулярном применении в небольших дозах вяленая клюква способствует нормализации свертываемости крови.
• За счет содержания в своем составе пектинов ягода хорошо регулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Читать: Польза киви для женщин после 50 лет

Покупая вяленую клюкву, нельзя забывать о том , что ее потребление необходимо ограничивать, так как переедание клюквой может стать причиной диареи, изжоги, повышенного газообразования, а также аллергических реакций, особенно у маленьких детей. Из-за большого количества сахара при изготовлении вяленой клюквы ее надо с осторожностью употреблять диабетикам.

Польза и вред замороженной клюквы

Сохранение на длительное время клюквы с помощью заморозки является самым лучшим способом хранения, так в этом случае клюква сохраняет все свои полезные свойства без дополнительной обработки сахарами и высокой температурой. Размораживать клюкву лучше при естественной температуре, чтобы не уменьшать количество полезных веществ.

Состав замороженной клюквы богат танином, природным антибиотиком, оказывающим разрушающее действия на патогенные микроорганизмы. Именно содержание танина придает ягодам горьковатый привкус, которого они лишены после термической обработки.

Клюква в замороженном виде способна:

• снижать жар и повышать сопротивляемость организма человека к простуде;
• оказывать противоопухолевое действие;
• улучшать память;
• налаживать работу желудка при пониженной кислотности.

Так как содержание органических кислот в замороженной клюкве велико, необходимо придерживаться некоторых ограничений при ее употреблении:

• людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит , язва желудка, хронические заболевания печени, двенадцатиперстной кишки и пр.;
• при нарушении обмена веществ, нехватке в организме кальция или других микроэлементов, так как клюква выводит соли из организма;
• беременность является ограничивающим фактором в употреблении клюквы, так как ягода может спровоцировать сильную аллергическую реакцию.

 

Польза и вред свежей клюквы

Свежая клюква содержит в своем составе бензойную кислоту, которая является природным консервантом и препятствует развитию патогенных микроорганизмов. Именно поэтому неповрежденные ягоды могут храниться в свежем виде несколько месяцев. Перечислять полезные свойства свежей клюквы можно долго, но самыми важными из них являются следующие:

• помогает выводить из организма лишнюю жидкость;
• улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию «вредного» холестерина;
• используется в качестве жаропонижающего, противопростудного и противовирусного средства.

Читать: Польза морковки для женщин

Противопоказания для употребления в пищу свежей клюквы аналогичны ограничениям при употреблении замороженной клюквы, но необходимо помнить, что надо быть осторожнее людям с ослабленной зубной эмалью из-за наличия большого количества кислот в этой ягоде.

Польза и вред клюквы в сахаре

Клюква в сахаре обладает минимальным набором полезных свойств в отличие от свежей ягоды. При изготовлении этого лакомства используют большое количество сахара. Особенно внимательно при употреблении этого продукта надо быть людям, страдающим диабетом.

Польза и вред клюквы с медом

В народной медицине это сочетание продуктов пользуется особой популярностью – оба являются сильными антисептиками. Используя клюкву с медом можно:

• уменьшить воспалительные процессы в печени;
• повысить иммунитет;
• ускорить лечение простудных и вирусных заболеваний;
• стабилизировать повышенное давление;
• уменьшить астматические явления.

Самым главным противопоказанием при употреблении клюквы в сочетании с медом является возможная аллергическая реакция, так как оба продукта являются сильными аллергенами. Не стоит давать клюкву с медом маленьким детям до 4-х лет, чтобы избежать негативного действия на неокрепший желудочно-кишечный тракт.

 

В любом случае, употребляя клюкву, надо помнить, что все хорошо в меру. Замечательные свойства любого продукта можно испортить, употребляя его в больших количествах.

Клюква: польза, питание и риски

Клюква — популярный суперпродукт. Люди могут употреблять их в виде соуса или сока. Их также можно добавлять в начинку, запеканки или десерт. Эти очень питательные ягоды также являются основным продуктом обеда на День Благодарения.

Клюква родом из Северной Америки. Сейчас они растут примерно на 58 000 акров сельскохозяйственных угодий на севере США, в Чили и Канаде.

Многие люди считают клюкву суперпродуктом из-за высокого содержания в ней питательных веществ и антиоксидантов.

Фактически, исследования связали питательные вещества в клюкве со снижением риска инфекции мочевыводящих путей (ИМП), профилактикой определенных типов рака, улучшением иммунной функции и снижением артериального давления.

В этой статье мы рассмотрим пользу клюквы для здоровья, ее структуру питания и то, как люди могут включить ее в здоровую диету. Эта функция является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

Поделиться на PinterestВитамины и антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, делают ее хорошим выбором для здорового питания.

Все эксперты по здоровью и питанию рекомендуют диету, включающую большое количество фруктов и овощей.

Клюква особенно полезна для здоровья. Они являются хорошим источником различных витаминов и антиоксидантов.

Исторически коренные американцы использовали клюкву для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, а ранние поселенцы из Англии использовали ее для лечения плохого аппетита, болезней желудка, заболеваний крови и цинги.

В настоящее время клюква имеет следующие преимущества:

Лечение ИМП

Клюква играет важную роль в традиционных методах лечения ИМП.

Однако исследования влияния клюквы на лечение ИМП дали противоречивые результаты.

Например, один обзор 2016 года показал, что медицинские работники чаще всего рекомендуют клюкву женщинам с рецидивирующими ИМП.

Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году с участием 516 участников, показало, что прием капсулы экстракта клюквы два раза в день снижает частоту ИМП.

Высокий уровень антиоксидантных проантоцианидинов (PAC) в клюкве помогает предотвратить прилипание некоторых бактерий к стенкам мочевыводящих путей.Таким образом, содержащиеся в клюкве PAC помогают предотвратить инфекцию.

Однако в одном исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что, хотя капсулы клюквы могут достичь этого, клюквенный сок вряд ли будет иметь такой же эффект.

Это связано с тем, что для предотвращения адгезии бактерий требуется высокая концентрация экстракта клюквы. Имеющиеся в продаже клюквенные соки не содержат таких больших количеств ПАУ.

Между тем, одно исследование 2019 года показало, что хотя клюква, похоже, не избавлялась от бактерий, вызывающих ИМП, сочетание экстракта клюквы с каприловой кислотой, полученной из кокосового масла и экстракта эфирного масла орегано, привело к уничтожению наиболее распространенных бактерий, Кишечная палочка .

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Систематический обзор 2019 года показал, что добавление клюквы в рацион может помочь человеку управлять несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся систолическое артериальное давление, то есть артериальное давление во время сокращения сердечной мышцы.

Обзор также показал, что добавка клюквы помогает снизить индекс массы тела (ИМТ) и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина.

В другом исследовании приняли участие 78 участников с избыточным весом или ожирением. Исследование показало, что ежедневное употребление одной дозы низкокалорийного клюквенного напитка с высоким содержанием растительных соединений улучшает регуляцию уровня сахара в крови, химические признаки воспаления и повышает уровень липопротеинов ЛПВП.

Замедление прогрессирования рака

Обзор 34 доклинических исследований, проведенный в 2016 году, показал, что клюква или соединения, содержащиеся в клюкве, оказывают несколько положительных эффектов на раковые клетки в пробирках.

К ним относятся:

• , вызывающие гибель раковых клеток
• замедление роста раковых клеток
• снижение воспаления

Обзор также предполагает, что клюква может влиять на несколько других механизмов, которые способствуют росту и распространению рака.

Хотя тестирование на людях с раком ограничено, эти результаты показывают многообещающие перспективы для будущего лечения некоторых видов рака наряду со стандартными методами лечения.

Улучшение здоровья полости рта

ПАУ, содержащиеся в клюкве, также могут быть полезны для здоровья полости рта.Они делают это, предотвращая связывание бактерий с поверхностью зубов, по словам исследователей из Центра биологии полости рта и Департамента стоматологии Истмана Медицинского центра Университета Рочестера в Нью-Йорке.

Клюква также может быть полезна при профилактике заболеваний десен.

Полстакана измельченной клюквы содержит:

• 25 калорий
• 0,25 грамма (г) белка
• 0,07 г жира
• 6,6 г углеводов, в том числе 2.35 г натурального сахара
• 2 г клетчатки
• 4,4 миллиграмма (мг) кальция
• 0,12 мг железа
• 3,3 мг магния
• 6 мг фосфора
• 44 мг калия
• 1,1 мг натрия
• 0,05 мг цинка
• 7,7 мг витамина C
• 0,5 мкг (мкг) фолиевой кислоты DFE
• 35 международных единиц витамина A
• 0,72 мг витамина E
• 2,75 мкг витамина K

Клюква также содержат ряд жизненно важных витаминов группы B, в том числе:

• витамин B-1 (тиамин)
• витамин B-2 (рибофлавин)
• витамин B-3 (ниацин)
• витамин B-6

Они также являются хороший источник витамина С.

Витамин С — мощный природный антиоксидант. По данным Национального института здоровья (NIH), витамин C может:

• блокировать некоторые повреждения, вызванные болезнетворными свободными радикалами
• улучшать всасывание железа из растительных источников
• укреплять иммунную систему
• поддерживать производство коллагена для заживление ран

Более высокое потребление клетчатки также может помочь человеку снизить риск развития ряда заболеваний, в том числе:

Повышенное потребление клетчатки также может снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и ускорить потерю веса для людей с ожирением.

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который играет роль в иммунной функции. Это может помочь человеку предотвратить или отсрочить хронические состояния, связанные со свободными радикалами, например:

Поделиться на PinterestЧеловек может включить клюкву в свой рацион, бросив ее в салат.

Фермеры собирают свежую клюкву в сентябре и октябре, поэтому осень — лучшее время для их покупки. Они также доступны сушеные, замороженные или консервированные.

Свежую клюкву можно хранить в холодильнике на срок до 2 месяцев или заморозить и съесть позже.Клюква должна быть твердой на ощупь и неморщенной.

Однако некоторые продукты из клюквы могут содержать добавленный сахар. Это связано с тем, что клюква довольно терпкая, и ее трудно есть без добавления подсластителя. Важно проверять этикетку с ингредиентами и обязательно выбирать продукт с наименьшим добавлением сахара.

Клюквенный сок часто содержит другие фруктовые соки и подсластители. Люди, которым нужен клюквенный сок, который приносит наибольшую пользу, должны употреблять сок, в котором клюква указана в качестве основного ингредиента.

Клюквенный соус — важная часть трапезы на День Благодарения, но есть много других способов наслаждаться этим фруктом круглый год.

Вот несколько советов по включению клюквы в рацион:

• Приготовьте домашнюю смесь из несоленых орехов, семян и сушеной клюквы.
• Добавьте горсть замороженной клюквы во фруктовый коктейль.
• Добавьте сушеную клюкву в овсяные хлопья или цельнозерновые хлопья.
• Перемешайте сушеную или свежую клюкву в рецепте кексов или печенья.
• Добавить сушеную клюкву в салат.
• Добавьте свежую клюкву в яблочный десерт, например, в пирог или коблер, для дополнительного аромата.

Людям, принимающим разжижающий кровь препарат варфарин (кумадин), не следует резко увеличивать потребление клюквы.

Хотя существуют противоречивые данные о способности клюквы усиливать свое действие против свертывания крови, они могут приводить к усилению кровотечений.

Продукты из клюквы также могут повышать выведение оксалатов с мочой.Это может способствовать образованию камней в почках у тех, кто подвержен образованию камней оксалатного типа.

Людям, у которых в анамнезе были камни в почках, следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем увеличивать потребление клюквы.

Q:

Какие другие ягоды так же богаты питательными веществами, как клюква?

A:

Клубника, черника, ежевика и малина схожи с клюквой по питательной ценности.

Кэти В.Warwick, RD, CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Клюква: польза, питание и риски

Клюква — популярный суперпродукт. Люди могут употреблять их в виде соуса или сока. Их также можно добавлять в начинку, запеканки или десерт. Эти очень питательные ягоды также являются основным продуктом обеда на День Благодарения.

Клюква родом из Северной Америки.Сейчас они растут примерно на 58 000 акров сельскохозяйственных угодий на севере США, в Чили и Канаде.

Многие люди считают клюкву суперпродуктом из-за высокого содержания в ней питательных веществ и антиоксидантов.

Фактически, исследования связали питательные вещества в клюкве со снижением риска инфекции мочевыводящих путей (ИМП), профилактикой определенных типов рака, улучшением иммунной функции и снижением артериального давления.

В этой статье мы рассмотрим пользу клюквы для здоровья, ее структуру питания и то, как люди могут включить ее в здоровую диету.Эта функция является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

Поделиться на PinterestВитамины и антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, делают ее хорошим выбором для здорового питания.

Все эксперты по здоровью и питанию рекомендуют диету, включающую большое количество фруктов и овощей.

Клюква особенно полезна для здоровья. Они являются хорошим источником различных витаминов и антиоксидантов.

Исторически коренные американцы использовали клюкву для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, а ранние поселенцы из Англии использовали ее для лечения плохого аппетита, болезней желудка, заболеваний крови и цинги.

В настоящее время клюква имеет следующие преимущества:

Лечение ИМП

Клюква играет важную роль в традиционных методах лечения ИМП.

Однако исследования влияния клюквы на лечение ИМП дали противоречивые результаты.

Например, один обзор 2016 года показал, что медицинские работники чаще всего рекомендуют клюкву женщинам с рецидивирующими ИМП.

Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году с участием 516 участников, показало, что прием капсулы экстракта клюквы два раза в день снижает частоту ИМП.

Высокий уровень антиоксидантных проантоцианидинов (PAC) в клюкве помогает предотвратить прилипание некоторых бактерий к стенкам мочевыводящих путей. Таким образом, содержащиеся в клюкве PAC помогают предотвратить инфекцию.

Однако в одном исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что, хотя капсулы клюквы могут достичь этого, клюквенный сок вряд ли будет иметь такой же эффект.

Это связано с тем, что для предотвращения адгезии бактерий требуется высокая концентрация экстракта клюквы. Имеющиеся в продаже клюквенные соки не содержат таких больших количеств ПАУ.

Между тем, одно исследование 2019 года показало, что хотя клюква, похоже, не избавлялась от бактерий, вызывающих ИМП, сочетание экстракта клюквы с каприловой кислотой, полученной из кокосового масла и экстракта эфирного масла орегано, привело к уничтожению наиболее распространенных бактерий, Кишечная палочка .

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Систематический обзор 2019 года показал, что добавление клюквы в рацион может помочь человеку управлять несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся систолическое артериальное давление, то есть артериальное давление во время сокращения сердечной мышцы.

Обзор также показал, что добавка клюквы помогает снизить индекс массы тела (ИМТ) и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина.

В другом исследовании приняли участие 78 участников с избыточным весом или ожирением.Исследование показало, что ежедневное употребление одной дозы низкокалорийного клюквенного напитка с высоким содержанием растительных соединений улучшает регуляцию уровня сахара в крови, химические признаки воспаления и повышает уровень липопротеинов ЛПВП.

Замедление прогрессирования рака

Обзор 34 доклинических исследований, проведенный в 2016 году, показал, что клюква или соединения, содержащиеся в клюкве, оказывают несколько положительных эффектов на раковые клетки в пробирках.

К ним относятся:

• , вызывающие гибель раковых клеток
• замедление роста раковых клеток
• снижение воспаления

Обзор также предполагает, что клюква может влиять на несколько других механизмов, которые способствуют росту и распространению рака.

Хотя тестирование на людях с раком ограничено, эти результаты показывают многообещающие перспективы для будущего лечения некоторых видов рака наряду со стандартными методами лечения.

Улучшение здоровья полости рта

ПАУ, содержащиеся в клюкве, также могут быть полезны для здоровья полости рта. Они делают это, предотвращая связывание бактерий с поверхностью зубов, по словам исследователей из Центра биологии полости рта и Департамента стоматологии Истмана Медицинского центра Университета Рочестера в Нью-Йорке.

Клюква также может быть полезна при профилактике заболеваний десен.

Полстакана измельченной клюквы содержит:

• 25 калорий
• 0,25 г (г) белка
• 0,07 г жира
• 6,6 г углеводов, включая 2,35 г натурального сахара
• 2 г клетчатки
• 4,4 миллиграмма (мг) кальция
• 0,12 мг железа
• 3,3 мг магния
• 6 мг фосфора
• 44 мг калия
• 1.1 мг натрия
• 0,05 мг цинка
• 7,7 мг витамина C
• 0,5 мкг (мкг) фолиевой кислоты DFE
• 35 международных единиц витамина A
• 0,72 мг витамина E
• 2,75 мкг витамина K

Клюква также содержит ряд жизненно важных витаминов группы B, в том числе:

• витамин B-1 (тиамин)
• витамин B-2 (рибофлавин)
• витамин B-3 (ниацин)
• витамин B-6

Они также являются хорошим источником витамина С.

Витамин С — мощный природный антиоксидант. По данным Национального института здоровья (NIH), витамин C может:

• блокировать некоторые повреждения, вызванные болезнетворными свободными радикалами
• улучшать всасывание железа из растительных источников
• укреплять иммунную систему
• поддерживать производство коллагена для заживление ран

Более высокое потребление клетчатки также может помочь человеку снизить риск развития ряда заболеваний, в том числе:

Повышенное потребление клетчатки также может снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и ускорить потерю веса для людей с ожирением.

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который играет роль в иммунной функции. Это может помочь человеку предотвратить или отсрочить хронические состояния, связанные со свободными радикалами, например:

Поделиться на PinterestЧеловек может включить клюкву в свой рацион, бросив ее в салат.

Фермеры собирают свежую клюкву в сентябре и октябре, поэтому осень — лучшее время для их покупки. Они также доступны сушеные, замороженные или консервированные.

Свежую клюкву можно хранить в холодильнике на срок до 2 месяцев или заморозить и съесть позже.Клюква должна быть твердой на ощупь и неморщенной.

Однако некоторые продукты из клюквы могут содержать добавленный сахар. Это связано с тем, что клюква довольно терпкая, и ее трудно есть без добавления подсластителя. Важно проверять этикетку с ингредиентами и обязательно выбирать продукт с наименьшим добавлением сахара.

Клюквенный сок часто содержит другие фруктовые соки и подсластители. Люди, которым нужен клюквенный сок, который приносит наибольшую пользу, должны употреблять сок, в котором клюква указана в качестве основного ингредиента.

Клюквенный соус — важная часть трапезы на День Благодарения, но есть много других способов наслаждаться этим фруктом круглый год.

Вот несколько советов по включению клюквы в рацион:

• Приготовьте домашнюю смесь из несоленых орехов, семян и сушеной клюквы.
• Добавьте горсть замороженной клюквы во фруктовый коктейль.
• Добавьте сушеную клюкву в овсяные хлопья или цельнозерновые хлопья.
• Перемешайте сушеную или свежую клюкву в рецепте кексов или печенья.
• Добавить сушеную клюкву в салат.
• Добавьте свежую клюкву в яблочный десерт, например, в пирог или коблер, для дополнительного аромата.

Людям, принимающим разжижающий кровь препарат варфарин (кумадин), не следует резко увеличивать потребление клюквы.

Хотя существуют противоречивые данные о способности клюквы усиливать свое действие против свертывания крови, они могут приводить к усилению кровотечений.

Продукты из клюквы также могут повышать выведение оксалатов с мочой.Это может способствовать образованию камней в почках у тех, кто подвержен образованию камней оксалатного типа.

Людям, у которых в анамнезе были камни в почках, следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем увеличивать потребление клюквы.

Q:

Какие другие ягоды так же богаты питательными веществами, как клюква?

A:

Клубника, черника, ежевика и малина схожи с клюквой по питательной ценности.

Кэти В.Warwick, RD, CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Клюква: польза, питание и риски

Клюква — популярный суперпродукт. Люди могут употреблять их в виде соуса или сока. Их также можно добавлять в начинку, запеканки или десерт. Эти очень питательные ягоды также являются основным продуктом обеда на День Благодарения.

Клюква родом из Северной Америки.Сейчас они растут примерно на 58 000 акров сельскохозяйственных угодий на севере США, в Чили и Канаде.

Многие люди считают клюкву суперпродуктом из-за высокого содержания в ней питательных веществ и антиоксидантов.

Фактически, исследования связали питательные вещества в клюкве со снижением риска инфекции мочевыводящих путей (ИМП), профилактикой определенных типов рака, улучшением иммунной функции и снижением артериального давления.

В этой статье мы рассмотрим пользу клюквы для здоровья, ее структуру питания и то, как люди могут включить ее в здоровую диету.Эта функция является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

Поделиться на PinterestВитамины и антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, делают ее хорошим выбором для здорового питания.

Все эксперты по здоровью и питанию рекомендуют диету, включающую большое количество фруктов и овощей.

Клюква особенно полезна для здоровья. Они являются хорошим источником различных витаминов и антиоксидантов.

Исторически коренные американцы использовали клюкву для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, а ранние поселенцы из Англии использовали ее для лечения плохого аппетита, болезней желудка, заболеваний крови и цинги.

В настоящее время клюква имеет следующие преимущества:

Лечение ИМП

Клюква играет важную роль в традиционных методах лечения ИМП.

Однако исследования влияния клюквы на лечение ИМП дали противоречивые результаты.

Например, один обзор 2016 года показал, что медицинские работники чаще всего рекомендуют клюкву женщинам с рецидивирующими ИМП.

Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году с участием 516 участников, показало, что прием капсулы экстракта клюквы два раза в день снижает частоту ИМП.

Высокий уровень антиоксидантных проантоцианидинов (PAC) в клюкве помогает предотвратить прилипание некоторых бактерий к стенкам мочевыводящих путей. Таким образом, содержащиеся в клюкве PAC помогают предотвратить инфекцию.

Однако в одном исследовании 2015 года исследователи обнаружили, что, хотя капсулы клюквы могут достичь этого, клюквенный сок вряд ли будет иметь такой же эффект.

Это связано с тем, что для предотвращения адгезии бактерий требуется высокая концентрация экстракта клюквы. Имеющиеся в продаже клюквенные соки не содержат таких больших количеств ПАУ.

Между тем, одно исследование 2019 года показало, что хотя клюква, похоже, не избавлялась от бактерий, вызывающих ИМП, сочетание экстракта клюквы с каприловой кислотой, полученной из кокосового масла и экстракта эфирного масла орегано, привело к уничтожению наиболее распространенных бактерий, Кишечная палочка .

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Систематический обзор 2019 года показал, что добавление клюквы в рацион может помочь человеку управлять несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся систолическое артериальное давление, то есть артериальное давление во время сокращения сердечной мышцы.

Обзор также показал, что добавка клюквы помогает снизить индекс массы тела (ИМТ) и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина.

В другом исследовании приняли участие 78 участников с избыточным весом или ожирением.Исследование показало, что ежедневное употребление одной дозы низкокалорийного клюквенного напитка с высоким содержанием растительных соединений улучшает регуляцию уровня сахара в крови, химические признаки воспаления и повышает уровень липопротеинов ЛПВП.

Замедление прогрессирования рака

Обзор 34 доклинических исследований, проведенный в 2016 году, показал, что клюква или соединения, содержащиеся в клюкве, оказывают несколько положительных эффектов на раковые клетки в пробирках.

К ним относятся:

• , вызывающие гибель раковых клеток
• замедление роста раковых клеток
• снижение воспаления

Обзор также предполагает, что клюква может влиять на несколько других механизмов, которые способствуют росту и распространению рака.

Хотя тестирование на людях с раком ограничено, эти результаты показывают многообещающие перспективы для будущего лечения некоторых видов рака наряду со стандартными методами лечения.

Улучшение здоровья полости рта

ПАУ, содержащиеся в клюкве, также могут быть полезны для здоровья полости рта. Они делают это, предотвращая связывание бактерий с поверхностью зубов, по словам исследователей из Центра биологии полости рта и Департамента стоматологии Истмана Медицинского центра Университета Рочестера в Нью-Йорке.

Клюква также может быть полезна при профилактике заболеваний десен.

Полстакана измельченной клюквы содержит:

• 25 калорий
• 0,25 г (г) белка
• 0,07 г жира
• 6,6 г углеводов, включая 2,35 г натурального сахара
• 2 г клетчатки
• 4,4 миллиграмма (мг) кальция
• 0,12 мг железа
• 3,3 мг магния
• 6 мг фосфора
• 44 мг калия
• 1.1 мг натрия
• 0,05 мг цинка
• 7,7 мг витамина C
• 0,5 мкг (мкг) фолиевой кислоты DFE
• 35 международных единиц витамина A
• 0,72 мг витамина E
• 2,75 мкг витамина K

Клюква также содержит ряд жизненно важных витаминов группы B, в том числе:

• витамин B-1 (тиамин)
• витамин B-2 (рибофлавин)
• витамин B-3 (ниацин)
• витамин B-6

Они также являются хорошим источником витамина С.

Витамин С — мощный природный антиоксидант. По данным Национального института здоровья (NIH), витамин C может:

• блокировать некоторые повреждения, вызванные болезнетворными свободными радикалами
• улучшать всасывание железа из растительных источников
• укреплять иммунную систему
• поддерживать производство коллагена для заживление ран

Более высокое потребление клетчатки также может помочь человеку снизить риск развития ряда заболеваний, в том числе:

Повышенное потребление клетчатки также может снизить артериальное давление и уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину и ускорить потерю веса для людей с ожирением.

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант, который играет роль в иммунной функции. Это может помочь человеку предотвратить или отсрочить хронические состояния, связанные со свободными радикалами, например:

Поделиться на PinterestЧеловек может включить клюкву в свой рацион, бросив ее в салат.

Фермеры собирают свежую клюкву в сентябре и октябре, поэтому осень — лучшее время для их покупки. Они также доступны сушеные, замороженные или консервированные.

Свежую клюкву можно хранить в холодильнике на срок до 2 месяцев или заморозить и съесть позже.Клюква должна быть твердой на ощупь и неморщенной.

Однако некоторые продукты из клюквы могут содержать добавленный сахар. Это связано с тем, что клюква довольно терпкая, и ее трудно есть без добавления подсластителя. Важно проверять этикетку с ингредиентами и обязательно выбирать продукт с наименьшим добавлением сахара.

Клюквенный сок часто содержит другие фруктовые соки и подсластители. Люди, которым нужен клюквенный сок, который приносит наибольшую пользу, должны употреблять сок, в котором клюква указана в качестве основного ингредиента.

Клюквенный соус — важная часть трапезы на День Благодарения, но есть много других способов наслаждаться этим фруктом круглый год.

Вот несколько советов по включению клюквы в рацион:

• Приготовьте домашнюю смесь из несоленых орехов, семян и сушеной клюквы.
• Добавьте горсть замороженной клюквы во фруктовый коктейль.
• Добавьте сушеную клюкву в овсяные хлопья или цельнозерновые хлопья.
• Перемешайте сушеную или свежую клюкву в рецепте кексов или печенья.
• Добавить сушеную клюкву в салат.
• Добавьте свежую клюкву в яблочный десерт, например, в пирог или коблер, для дополнительного аромата.

Людям, принимающим разжижающий кровь препарат варфарин (кумадин), не следует резко увеличивать потребление клюквы.

Хотя существуют противоречивые данные о способности клюквы усиливать свое действие против свертывания крови, они могут приводить к усилению кровотечений.

Продукты из клюквы также могут повышать выведение оксалатов с мочой.Это может способствовать образованию камней в почках у тех, кто подвержен образованию камней оксалатного типа.

Людям, у которых в анамнезе были камни в почках, следует поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем увеличивать потребление клюквы.

Q:

Какие другие ягоды так же богаты питательными веществами, как клюква?

A:

Клубника, черника, ежевика и малина схожи с клюквой по питательной ценности.

Кэти В.Warwick, RD, CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Польза клюквы для здоровья — полезна ли клюква для вас?

Гаус-НаталияGetty Images

Идеальная закуска или основное блюдо, клюква — это кладезь простых питательных веществ. Эти ягоды содержат всего 50 калорий и всего 4 грамма сахара на чашку, что делает их низкокалорийными — и сахара, особенно по сравнению с другими фруктами.

Есть множество других преимуществ клюквы для здоровья, которые заставят вас хотеть их гораздо больше, чем только в День Благодарения.

Какая польза клюквы для здоровья?

Одна чашка содержит примерно 4 грамма клетчатки, большое количество антиоксидантов (включая витамины A и E) и является хорошим источником витамина C, важнейшего антиоксиданта для защиты клеток от повреждений и увеличения выработки коллагена, помогая заживлению ран и целостность кожи.

Чашка этого праздничного фрукта содержит всего четыре грамма природного сахара на одну целую чашку фрукта.Благодаря своему красно-пурпурному пигменту клюква содержит полифенолы — класс антиоксидантов, связанный со снижением риска хронических заболеваний. Более того, метаболиты полифенолов клюквы сами по себе обладают уникальным набором функций: помимо помощи в защите клеток вашего организма от повреждений (и, следовательно, снижении риска окислительного стресса, который со временем может привести к хроническому воспалению), некоторые исследования связывают особая роль определенных полифенолов клюквы в снижении риска рака желудка и бактериальной инфекции.

ImantsuGetty Изображений

Клюква также содержит почти 20% вашей дневной нормы витамина С и содержит множество антиоксидантов в виде полифенольных соединений (в изобилии присутствующих в большинстве овощей и фруктов, особенно с темно-красным и пурпурным оттенком), которые При метаболизме образует новых биоактивных соединений, которые могут помочь в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунитета в целом. В качестве фрукта клюква также содержит пребиотическое волокно, которое обеспечивает питанием пробиотики вашего организма, полезные бактерии, обнаруженные в вашем желудочно-кишечном тракте (и других тканях), называемые микробиомом, слоем, который служит первой линией защиты вашей иммунной системы.

Кроме того, , благодаря содержанию антиоксидантов, клюква может помочь снизить риск хронических заболеваний за счет снижения окислительного стресса за счет хронического воспаления . Хотя все продукты с высоким содержанием антиоксидантов помогают улучшить кровоток по кровеносным сосудам (тем самым снижая кровяное давление с течением времени), защищают клетки от вредного воздействия (снижая риск воспаления или роста опухоли) и снижают риск накопления холестерина в ваших артериях, это отличный выбор для включения в общую здоровую диету. Тем не менее, поскольку они богаты витамином К, питательным веществом, которое помогает регулировать свертывание крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем спешить на сбор клюквы, так как большое количество витамина К может повлиять на лекарства, которые вы можете принимать для здоровья сердца.

Полезна ли сушеная клюква?

Нет — свежие или замороженные, как правило, лучше всего, когда речь идет практически о любых фруктах или овощах. Это связано с тем, что в процессе сушки концентрируется сахар, содержащийся в самом фрукте или овощах, повышая общее содержание сахара при уменьшении содержания воды и клетчатки.Клюква даже более сладкая, чем большинство других продуктов, благодаря своему естественному терпковому вкусу — , потому что они часто кислые на вкус, они почти никогда не сушатся без любого добавленного сахара , хотя вы можете найти бренды, производящие версии с заменителями сахара. Стандартная порция (1/4 стакана) содержит около 20 граммов на порцию (для справки, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам поддерживать потребление сахара до 24 граммов в день). Обработка клюквы также снижает содержание антиоксидантов, а также клетчатки. содержание фруктов, поэтому вам лучше использовать их для аромата, чем для какой-либо ощутимой пользы для здоровья.

Безопасно ли есть сырую клюкву?

Идеально покупать свежую сырую клюкву в сезон (сентябрь и октябрь). Их можно охлаждать или замораживать для дальнейшего использования. Кожура обладает многими полезными свойствами, поэтому лучше всего добавлять их целиком в хлопья или овес, смешивать с смузи или использовать в кулинарии и выпечке, когда вам нужен терпкий вкус.

Действительно ли клюквенный сок помогает избавиться от ИМП?

К сожалению, клюква или клюквенный сок, помимо эффекта плацебо, могут избавить вас от ИМП.Это связано с тем, что для предотвращения бактериальной адгезии потребуется очень высокая концентрация клюквы, что в конечном итоге полностью избавит ваше тело от инфекции и предотвратит воспалительную реакцию, вызванную такой инфекцией. Поскольку сам сок перегоняется до воды и клюквы, трудно даже приблизиться к рекомендуемому количеству PAC, чтобы иметь лечебный эффект. Помните: было доказано, что употребление в пищу цельной свежей клюквы также снижает риск получить ИМП, но на самом деле не помогает лечить ее.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Клюква полезна, но вам нужно знать всю историю

Откройте для себя пользу клюквы для здоровья, темную сторону выращивания клюквы и то, какую клюкву следует выбирать для своего здоровья и здоровья окружающей среды.

Клюква часто включается в праздничное меню, обычно в форме клюквенного соуса, но большинство людей воспринимают эти ярко-красные, терпкие ягоды как должное.

Вы поймете, почему клюква обладает удивительными и удивительными преимуществами для здоровья и может быть фантастическим здоровым дополнением к вашему обычному рациону. Но если вы захотите их съесть, вы также откроете для себя темную сторону выращивания клюквы — и то, как выбрать клюкву, которая безопасна для вас и окружающей среды.

Основные преимущества клюквы для здоровья

Хотя вы, возможно, не слышали об этом, клюква полезна для вашего здоровья по целому ряду причин.

Они использовались в качестве здоровой пищи на протяжении всей истории США. Коренные американцы использовали клюкву для лечения болезней, и паломники считали, что кожа клюквы может бороться с цингой, заболеванием, вызванным нехваткой витамина С. И сегодня наука подтверждает их силу в качестве здоровой пищи.

Хотя они наиболее известны своей защитой от инфекций мочевыводящих путей или ИМП, они обеспечивают мощную антиоксидантную защиту и противовоспалительные свойства. У них также есть:

В целом клюква богата витамином С и клетчаткой, и она может быть восхитительной как в свежем, так и в замороженном виде.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как клюква может принести пользу вашему здоровью.

Клюква — один из лучших антиоксидантных продуктов

Антиоксиданты, часто называемые антивозрастными соединениями, помогают предотвратить или замедлить окисление в организме.

Вы, наверное, не знали, но клюква — один из лучших антиоксидантов, в ней больше антиоксидантов, чем в чернике! Таким образом, регулярное употребление их в пищу поможет вам выглядеть и чувствовать себя лучше с возрастом.

Противовоспалительное действие клюквы

Регулярное употребление клюквы может защитить от многих хронических заболеваний.Это потому, что фитонутриенты в клюкве снижают риск нежелательного воспаления.

Было также установлено, что противовоспалительное действие клюквы помогает улучшить здоровье десен и снизить риск заболеваний пародонта.

Клюква помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Если вы женщина, которая хочет предотвратить инфекции мочевыводящих путей, наука поддерживает практику ежедневного употребления клюквенных продуктов.

По данным Cochrane Collaboration, регулярное употребление продуктов из клюквы снижает общую заболеваемость ИМП на 35% — или на 39% у женщин с рецидивирующими ИМП.

Клюква поддерживает иммунную систему

Клюква — отличный продукт для употребления осенью и зимой, чтобы помочь вам оставаться здоровым, потому что было показано, что она улучшает многие аспекты иммунной функции.

Было также обнаружено, что они снижают частоту симптомов простуды и гриппа.

Клюква помогает предотвратить рак и бороться с ним

Было обнаружено, что клюква помогает предотвратить рак и бороться с ним при регулярном употреблении.

В частности, клюква была связана с профилактикой рака груди, толстой кишки, простаты и легких.

Клюква — один из лучших продуктов для очищения печени

Клюква обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые способствуют детоксикации в печени.

Клюква также помогает очищать кровь, которая ежедневно проходит через печень.

Лучший способ употребления клюквы

Чтобы получить максимальное количество полезных питательных веществ из клюквы, лучше всего выбирать свежую клюкву.

Клюква находится на пике роста с октября по декабрь. Так что, если вы можете их найти, вы можете купить их свежими в течение этого времени, а затем заморозить и употреблять в течение всего года. Или вы можете купить уже замороженную клюкву в продуктовом магазине.

Если вам интересно, как использовать клюкву в своем рационе, можно добавить свежую или замороженную клюкву в коктейли, овсянку, сальсу или мюсли.

А вот отличный рецепт, который можно попробовать на праздники или в любое время года…

Простой и полезный рецепт клюквенного сока

Этот рецепт клюквы — это спикер Саммита пищевой революции Майкл Грегер, доктор медицины, Nutritionfacts.орг.

Это клюквенный коктейль из цельных продуктов, в котором в 25 раз меньше калорий и как минимум в 8 раз больше фитонутриентов, чем в клюквенном соке, который вы найдете в магазине.

Да, клюква — это здоровая пища, но если вы собираетесь ее есть, важно знать всю историю…

Темная сторона клюквы, которую необходимо знать

Если бы вы поверили рекламе Ocean Spray, ведущего мирового поставщика продуктов из клюквы, вы бы подумали, что выращивание клюквы является чистым, естественным и безопасным.Но в большинстве случаев это не так.

Во-первых, клюкву выращивать непросто. Фермеры, выращивающие клюкву, часто используют различные токсичные химические вещества для поддержания высокой производительности, такие как хлороталонил, карбарил и пронамид. Большинство фермеров считают, что для выращивания клюквы необходимы химические вещества.

Но так ли это? Является ли использование химикатов единственным способом выращивания клюквы?

Продолжайте читать, чтобы узнать. Но сначала также подумайте, как выращивание клюквы с использованием химических веществ влияет на окружающую среду.

Клюквенные болота (грядки, покрытые песком, торфом, гравием и глиной) промываются водой непосредственно перед сбором урожая, поэтому вода смешивается с химическими веществами. А затем эта вода проходит через плотины, канавы и насосы и попадает в местные водоемы.

Вы можете подумать, что клюквенные фермы находятся под каким-то контролем государства, но из-за лазейки это не так.

Так можно ли избежать употребления всех химикатов и есть органическую клюкву?

Да! Вы можете найти клюкву от некоторых экологически чистых компаний, таких как Fresh Meadow Farms, Cranberry Hill Farms и Starvation Alley.

И есть надежда, что отрасль может измениться. В частности, «Аллея голода» планирует изменить способ выращивания клюквы фермерами, поощряя фермеров выращивать клюкву органическими методами.

Если вы не хотите, чтобы в этот праздничный сезон выращивалась ядовитая клюква, лучше всего покупать органические продукты.

Чтобы получить полную информацию о темной стороне производства клюквы и о том, почему есть надежда, вы можете прочитать эту статью от Quartz.

Расскажите в комментариях.Это заставляет вас иначе думать о клюкве? Какие здоровые способы употребления клюквы?

Докторов о пользе клюквы для здоровья

Не секрет, что ягоды полезны для нас. Клубника, черника, малина — все они богаты антиоксидантами, клетчаткой и многими другими ценными питательными веществами. Однако есть одна ягода, о которой часто забывают, которая также источает пользу для здоровья: клюква. И нет, они отлично подходят не только для вкусного соуса на День Благодарения.

Клюква на самом деле содержит больше антиоксидантов, чем другие фрукты и ягоды, говорит диетолог Дженна Горхэм, RDN. В них также меньше сахара, чем во многих других фруктах, всего четыре грамма натурального сахара на чашку. (Отсюда их терпкий вкус.) Эй, не так уж плохо.

Какая польза клюквы для здоровья?

1. Клюква помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей.

Когда вы думаете о клюквенном соке, первое, что приходит на ум, это то, что он помогает при инфекциях мочевыводящих путей.По словам доктора Шилпи Агарвала, клюква содержит антиоксидант, называемый проантоцианидином, или сокращенно ПАК. «ПАУ снижают способность бактерий прилипать к стенке мочевыводящих путей и, таким образом, снижают вероятность развития инфекций мочевыводящих путей». она сказала.

Однако, прежде чем пить несладкий клюквенный сок с этой явной целью, вы должны знать, что исследования по этой теме неоднозначны. Обзор 2017 года показал, что «доказательств того, что клюквенный сок помогает предотвратить ИМП, оказалось меньше, чем предполагалось ранее.Некоторые эксперты по-прежнему рекомендуют пить клюквенный сок в качестве профилактической меры, но лучше поговорить с врачом и попробовать лучшее, научно обоснованное натуральное средство, пока не будут проведены дополнительные исследования.

2. Они могут улучшить ваше пищеварение.

Клетчатка отлично подходит для общего здоровья кишечника, и клюква богата им — в одной чашке содержится около 5,3 грамма клетчатки. «Это важно, потому что клетчатка необходима для здоровой пищеварительной системы и для поддержания регулярного испражнения», — добавляет доктор Агарвал.Кроме того, клетчатка дольше сохраняет чувство сытости, а это значит, что у вас меньше шансов съесть не очень полезную закуску.

3. Они могут помочь предотвратить заболевание десен

Помните эти PAC? Мочевыводящие пути — не единственное место, где эти противомикробные и противовоспалительные антиоксиданты творят свое волшебство. «Предварительные исследования показывают, что клюква может помочь уменьшить способность бактерий прилипать и расти в полости рта и ограничивать заболевание десен, так же, как это происходит с ИМП», — говорит д-р Агарвал.

4.Они могут укрепить вашу иммунную систему.

Когда вы чувствуете, что надвигается насморк, вы можете взять немного старого доброго апельсинового сока, чтобы пополнить запас витамина С и укрепить вашу иммунную систему. Но клюква также богата необходимыми питательными веществами. «Всего одна чашка клюквы содержит 22 процента рекомендуемой дневной нормы витамина С», — говорит Горхэм. Так что, если вы чувствуете себя плохо, употребляйте клюкву, чтобы помочь своему телу сопротивляться. (Только не полагайтесь только на них — сон, физические упражнения и здоровая пища также важны для поддержания вашей иммунной системы, — говорит доктор.Agarwal.)

Как включить клюкву в свой рацион

Употребление цельной клюквы в натуральном виде, безусловно, лучший способ впитать в себя все их мощные антиоксиданты и питательные вещества. «Клюкву легко добавлять в смузи, теплую тарелку овсянки или домашний хлеб и кексы». — говорит Горхэм. «Еще из них делают отличные сальсы и пасты для сэндвичей». А если вы чувствуете себя празднично, вы можете попробовать ее мул с клюквой из чайного гриба (ням!) Или ее рецепты сэндвичей с сыром на гриле на День Благодарения.

Истории по теме

То, что удерживает многих людей от включения клюквы в рецепты, — это их терпкий вкус, объясняет Горхэм, поэтому так много блюд, в которые они входят, загружены сахаром. Если вы не любите терпкость, но все же хотите съесть полезные ягоды, она предлагает противостоять этому добавлением 100-процентного апельсинового сока или других цельных фруктов, чтобы усилить сладость. «Нагревание и приготовление клюквы также может помочь высвободить часть их естественной сладости», — говорит она.

Что бы вы ни делали, любой ценой избегайте упакованных сушеных ягод клюквы. «Обычно они полны сахара, по крайней мере, 20 граммов на порцию», — говорит д-р Агарвал. «Итак, хотя вы думаете, что делаете что-то полезное для своего тела, отрицательные стороны перевешивают преимущества в этой форме».

Этот пост был первоначально опубликован 29 сентября 2018 г. Обновлено 24 сентября 2019 г.

Клюква также заслуживает места в вашем ящике для спортивной одежды. И одобренный Blue Zones рецепт вашей новой любимой ягоды.

Клюква: польза для здоровья, факты о питании и риски

Когда вы думаете о клюкве, вы думаете о обеденном столе на День благодарения, заставленном восхитительными блюдами, такими как жареная индейка, подливка, кукуруза и традиционный клюквенный соус. Но не нужно ждать праздников, чтобы насладиться этой ягодой и ее пользой для здоровья. Давайте выясним, почему мощная клюква с антиоксидантами должна быть частью вашего рациона в течение всего года.

Что такое клюква?

Клюква — крошечный фрукт темно-красного цвета, родственный чернике, чернике и чернике.Родом из Северной Америки, он имеет ярко выраженный терпкий и кислый вкус, вероятно, поэтому он не так популярен, как другие ягоды. Большинство продуктов из клюквы подслащены для употребления, например сушеная клюква и клюквенный сок. Клюкву также добавляют в выпечку, такую ​​как хлеб, кексы, торты и булочки. В то время как свежая клюква доступна с конца осени до начала зимы, замороженная, а также сушеная клюква можно употреблять в любое время года. Ягоды богаты полезными полифенолами и используются с восемнадцатого века для лечения инфекций мочевыводящих путей.Они также традиционно используются для облегчения желудочных болезней, тошноты и болезней крови. ^{[1] [2]}

Клюква обладает слабительным действием. Фото: Shutterstock

8 Зола [г] Ca, 908 Ca 90861 0,1 [мг]34 мг Пантофлавиновая кислота [мг] 0.3 908 ] каротин мкг]32 насыщенные [г]8348 [г] Триптоп834 г]

Пищевая ценность

---

Клюква, сырая

Размер порции: 100 г, 1 чашка, нарезанная (110 г), 1 чашка, целиком (100 г)
Пищевая ценность
Вода [г]	87.32
Энергия	46
Энергия [кДж]	191
Белок [г]	0,46
Общий липид (жир) [г]	0,12
Углеводы, по разнице [г]	11,97
Клетчатка, общее количество [г]	3,6
Сахаров, всего, включая NLEA 9088 [г] 4 908 .27
Сахароза [г]	0,16
Глюкоза (декстроза) [г]	3,44
Фруктоза [г]	0,67
Железо, Fe [мг]	0,23
Магний, Mg [мг]	6
Фосфор, P [мг]	11
мг Калий	мг Калий, K	80
Натрий, Na [мг]	2
Цинк, Zn [мг]	0.09
Медь, Cu [мг]	0,06
Марганец, Mn [мг]	0,27
Селен, Se [мкг]
14
Тиамин [мг]	0,01
Рибофлавин [мг]	0,02
Ниацин [мг]	0,1
Витамин B-6 [мг]	0,06
Фолат, всего [мкг]	1
Фолат, пищевой [мкг]	33 1
1
Холин, общий [мг]	5,5
Бетаин [мг]	0,2
Витамин A, RAE [мкг]	3
38
Витамин A, МЕ [МЕ]	63
Лютеин + зеаксантин [мкг]	91
Витамин E (альфа-токоферол)
Токоферол, гамма [мг]	0,04
Токотриенол, гамма [мг]	0,29
Витамин К (филлохинон) [µ10834	0,01
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,02
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0.02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,06
18: 2 [г]	0,03
18: 3 [г]	0,02
0
Треонин [г]	0,03
Изолейцин [г]	0,03
Лейцин [г]	0,05
Метионин [г]	0
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0.04
Тирозин [г]	0,03
Валин [г]	0,05
Аргинин [г]	0,06
9023 9023 9023 9097 9097 9097 гистидин 9097 [г]	0,05
Аспарагиновая кислота [г]	0,19
Глутаминовая кислота [г]	0,15
Глицин [г]	908 0,05
0.03
Серин [г]	0,05
Источники: USDA [3]

Факты о питании

Чашка свежей цельной клюквы (только 100 г) калорий, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. Эти крошечные красные терпкие ягоды содержат большое количество витаминов C, A и K. Они также содержат такие минералы, как калий, фосфор, магний и кальций. Лучшая часть ягод заключается в том, что они содержат биологически активные соединения, называемые проантоцианидинами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. ^[4]

Польза для здоровья

Недавние исследования показали, что клюква может замедлять прогрессирование некоторых видов рака, лечить инфекции мочевыводящих путей и предотвращать язвы. Давайте подробно рассмотрим наиболее важные преимущества для здоровья. ^[5]

Противораковые свойства

Результаты исследований на животных и клинических испытаний показывают, что клюква может подавлять развитие некоторых видов рака.В исследовании 2016 года, опубликованном в журнале Antioxidants , говорится, что проантоцианидины клюквы помогают уменьшить аутофагию и апоптоз, которые являются формами запрограммированной гибели клеток. Кроме того, исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что кверцетин, флавоноид, присутствующий в терпких фруктах, ограничивает распространение раковых клеток, в том числе молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы. Другие биоактивные соединения, такие как тритерпеноиды, такие как урсоловая кислота, помогают сдерживать рост клеток при лейкемии и карциноме легких. ^[6]

Противовоспалительное

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Advances in Nutrition , фитохимический профиль клюквы отличается от других ягод. Клюква богата проантоцианидинами A-типа по сравнению с проантоцианидинами B-типа, присутствующими в других фруктах, и, как известно, они обладают сильными противовоспалительными свойствами. ^[8]

Лечит инфекции мочевыводящих путей

Клюквенный или клюквенный сок, как известно, полезен в качестве дополнительной терапии при инфекциях мочевыводящих путей (ИМП).Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pharmaceutical Biology , он помогает уменьшить присутствие E. coli , одной из обнаруженных в организме бактерий, связанных с ИМП. Данные клинических испытаний показывают, что экстракт или сок клюквы также могут подавлять воспаление, вызванное инфекциями E. coli . Однако убедительных данных о клюквенном соке как о лечении ИМП в настоящее время нет, и требуются дальнейшие исследования. ^{[9] [10]}

Здоровье полости рта

Результаты исследовательского анализа базы данных PubMed, опубликованные в журнале Индийского общества пародонтологии, показывают, что клюква может помочь сохранить здоровье полости рта.Биологические соединения в ягодах могут замедлять выработку кислоты вызывающими кариес зубами Streptococcus mutans. Кроме того, это может помочь подавить развитие заболеваний полости рта, таких как кариес и пародонтит. ^{[11] [12]}

Артериальное давление и здоровье сердца

Исследование 2007 года, опубликованное в Nutrition , показало, что полифенолы в клюкве помогают снизить риск сердечных заболеваний и могут способствовать снижению артериального давления. Фенольные кислоты, такие как эллаговая кислота, и флавоноиды, такие как антоцианы, уменьшают вероятность окисления ЛПНП (плохого холестерина) и агрегации тромбоцитов.Это помогает улучшить здоровье сердца. ^{[13] [14] [15]}

Облегчает язвы

Исследования клинического исследования, проведенного в Китае, показывают, что проантоцианидины в клюкве помогают подавить инфекцию Helicobacter pylori , которая является основной причиной язвенной болезни и рака желудка. ^[16]

Риски

Нет известных серьезных побочных эффектов или рисков употребления клюквы. Результаты исследования, опубликованного в журнале Urology Journal , показали, что избыточное потребление клюквенного сока (более 1 литра в день) может увеличить риск образования оксалата кальция и мочевых камней в почках из-за его кислотного воздействия на мочу.Людям, принимающим варфарин, не следует употреблять клюкву в избытке, поскольку она может взаимодействовать с антикоагулянтами и вызывать увеличение синяков или кровотечений. Кроме того, клюквенный сок, доступный в большинстве магазинов, содержит большое количество сахара — лучше всего употреблять в ограниченном количестве или иметь версию без сахара. ^{[17] [18]}

Вывод: клюква полезна

Клюкву лучше всего употреблять в свежем виде. Вы можете попробовать его в традиционных блюдах, таких как клюквенный соус, или приготовить красивый осенний салат из сушеной клюквы.Хотя исследования по-прежнему неубедительны, что добавки или продукты из клюквы могут вылечить определенные заболевания, такие как ИМП, употребление этой богатой антиоксидантами ягоды определенно является прекрасным способом повышения иммунитета и общего состояния здоровья.