Высокое содержание железа в продуктах: обзор железосодержащих препаратов и витаминов с железом

Содержание

обзор железосодержащих препаратов и витаминов с железом

По данным ВОЗ, как минимум две трети населения Земли испытывают нехватку железа. Этот важнейший микроэлемент необходим для клеточного дыхания и насыщения организма кислородом, он отвечает за работу иммунитета и эндокринной системы. Однако продуктов, богатых железом, в нашем рационе немного, при этом потребность в нем высока. Почему следует принимать железо дополнительно, чем грозит его дефицит и как правильно выбрать железосодержащие препараты?

Показания к назначению препаратов железа

Нехватка железа возникает по разным причинам — несбалансированный рацион, значительные кровопотери, заболевания кишечника, при которых нарушается всасывание железа, некоторые эндокринные заболевания и болезни печени. Иногда дефицит железа связан с резким повышением потребности в этом элементе, например, во время беременности и лактации.

Если нехватка железа настолько велика, что оказывает негативное влияние на кроветворение и приводит к снижению уровня гемоглобина, говорят о железодефицитной анемии. Это довольно опасное патологическое состояние, которое приводит к серьезному ухудшению иммунитета и работоспособности организма.

Типичные симптомы железодефицита — бледная сухая кожа, трещины в уголках рта, на ладонях и ступнях, ломкие ногти и волосы, упадок сил, сонливость, головные боли, частые простуды и расстройства пищеварения. Но для того, чтобы точно определить, есть ли у вас дефицит железа, следует сделать биохимический анализ крови. Только это исследование может дать точный ответ.

Восполнять нехватку железа самостоятельно нельзя — сначала нужно проконсультироваться с врачом и выяснить, что привело к железодефициту. Чаще всего причина — в неправильном питании, однообразном рационе и строгих диетах, бедных нутриентами. Но иногда железодефицит — результат серьезных заболеваний, и никакие витамины с железом не помогут пополнить его запас, пока основное заболевание или нарушение не будет устранено.

На заметку
Суточная потребность в железе у мужчин составляет 10 мг, у женщин — 15 мг (20–25 мг для беременных и кормящих), а для детей — 5–15 мг в зависимости от возраста. С пищей в организм поступает лишь 10–15% от этой дозы.

Виды препаратов с железом

Существует несколько типов железосодержащих препаратов, которые применяются для лечения железодефицитной анемии и обычной нехватки железа. Подбирать их должен врач — эти средства различаются не только дозировкой, но и действием.

Препараты железа в таблетках

Чаще всего встречаются средства, которые содержат препараты двухвалентного железа — глюконат железа или сульфат железа, причем сульфатные средства распространены намного шире. С терапевтической точки зрения действие обеих этих солей железа приблизительно одинаково и большой разницы в эффективности нет. В сульфате железа собственно железа на 8% больше, чем в глюконате, но эта разница нивелируется различной дозировкой препаратов, содержащих эти соли.

Препараты солей железа применяются для лечения анемии давно, они хорошо изучены. Однако принимать такие средства бесконтрольно нельзя — у них есть противопоказания, при неконтролируемом приеме не исключена передозировка или возникновение побочных эффектов. Препараты солей железа — лекарство, которое выписывается врачом и принимается под его контролем. Действуют они быстро. Двухвалентное железо обладает хорошей усвояемостью и его прием способен значительно поднять уровень гемоглобина уже через 2–4 недели.

Интересный факт
Во время Второй мировой в США правительство распорядилось добавлять препараты железа в муку для выпечки хлеба. Это был самый простой способ повысить работоспособность населения.

Витаминные комплексы с железом

Если железо в таблетках используется для лечения железодефицитной анемии, то витамины с железом принимают в качестве профилактики нехватки железа. Они могут также оказать неплохой эффект в составе комплексной терапии начальной стадии анемии, но никогда не используются в качестве основного препарата в лечении тяжелых форм этого заболевания.

В витаминных комплексах используется трехвалентное железо. Оно усваивается организмом несколько хуже, чем двухвалентное, зато переносится гораздо лучше и имеет меньше побочных эффектов. Для достижения эффекта курс приема таких препаратов должен продолжаться 2–3 месяца.

Железо в витаминных комплексах сочетается с другими минералами и витаминами, которые повышают его биодоступность. Обычно витамины с железом содержат медь, марганец, витамины С, В12 и фолиевую кислоту.

БАДы

Собственно, граница между биологически активными добавками и витаминными комплексами довольно прозрачна. БАДы с железом могут содержать витамины, а также экстракты целебных растений. В БАДах, разработанных для профилактики анемии, часто содержатся стимулирующие компоненты вроде экстракта элеутерококка, вытяжки из пантов и многое другое.

БАДы можно принимать постоянно или курсами в профилактических целях, но все же предварительно стоит посоветоваться с врачом.

Формы выпуска железосодержащих препаратов

Многие препараты выпускаются сразу в нескольких формах. В чем разница между сиропом, раствором для инъекций и таблетками и есть ли она?

Препараты для перорального введения

Железо в таблетках. Растворяясь в желудке, таблетка медленно высвобождает активные компоненты, и потому раздражение слизистой оболочки желудка вам не грозит. Таблетки удобно носить с собой, эффективность их приема мало зависит от того, успели вы поесть или нет. Однако железо в таблетках усваивается хуже других форм, так как часть таблетки растворяется в тех отделах кишечника, где всасывание железа невозможно.
Капсулы. Это удобная форма, однако у нее есть свои минусы. Капсулы не стоит давать детям (малыши могут просто подавиться или раскусить капсулу), при растворении оболочки они могут вызывать местное раздражение слизистой оболочки желудка, кроме того, капсулу нельзя разделить на две дозы.
Сироп. Благодаря консистенции сироп обволакивает слизистую и обеспечивает очень быстрое и полное всасывание. Это оптимальный вариант для детей, даже самых маленьких. Но у сиропов с железом не всегда приятный вкус, кроме того, средства с высокой концентрацией железа могут окрашивать зубную эмаль, а наличие сахара делает их малоподходящим вариантом для диабетиков.
Пастилки. Эта форма одинаково удобна для детей и для взрослых. Жевательные пастилки вроде гематогена обладают приятным вкусом, обеспечивают очень неплохое всасывание железа, не портят зубную эмаль, ими даже можно частично заменять сладости (но умеренно и соблюдая разрешенную суточную дозировку гематогена).

Препараты для парентерального введения

Препаратов железа для внутривенного или внутримышечного введения не так уж много, и в клинической практике они используются редко — это средство для самых крайних, критических случаев. Парентеральное введение препаратов железа связано с большим риском развития аллергической реакции (до 3% случаев) и других побочных эффектов. Такая форма приемлема и оправдана лишь тогда, когда прием препарата в виде капсул или таблеток невозможен или неэффективен, например, после операций по удалению тонкого кишечника.

Правила приема железа в таблетках и иных формах

Первое и самое главное правило — не принимать никаких средств без консультации с доктором. Второе — соблюдать все рекомендации по приему железосодержащих препаратов. Это довольно «капризный» элемент, который требует осторожного обращения.

Железо в таблетках, капсулах или в форме сиропа нельзя сочетать с тетрациклином и левомицетином, а также с антацидными препаратами.
Препараты с железом лучше принимать натощак, так как очень многие продукты (в частности, молоко, яйца, злаки и пр.) ухудшают его всасывание и значительно снижают эффект.
Железосодержащие препараты не рекомендуется принимать во время инфекционных заболеваний.
Таблетки с железом нельзя разжевывать, это может привести к появлению пятен на эмали. Батончиков и пастилок это правило не касается.
Комплексы с высоким содержанием кальция также могут замедлить всасывание железа, поэтому во время курса лечения от них следует отказаться.
Не превышайте рекомендуемую дозировку — отравление железом встречается нечасто, но оно вполне возможно.

Если вы принимаете препараты с железом, не забывайте регулярно сдавать анализ крови, чтобы контролировать содержание этого элемента и уровень гемоглобина. Избыток железа не менее вреден, чем его дефицит.

Почему страшен для организма избыток «железа»? — Российская газета

В организме взрослого человека должно быть примерно 4-5 г железа.

Но сегодня все реже встречаются люди, у которых этот элемент содержится в норме. Особенно у горожан все чаще наблюдается повышенная концентрация железа. Хорошо это или плохо?

У нас не заржавеет

Все знают о том, что «низкий уровень железа — это плохо». И только в последнее время заговорили, что и в повышенном содержании этого элемента нет ничего хорошего. Ведь помимо переноса кислорода железо регулирует работу иммунной системы, принимает участие в работе щитовидной железы, способствует выведению токсинов из организма, участвует в процессах регенерации, улучшает состояние кожи, структуру волос и ногтей… Словом, большинство процессов в наших клетках протекает с участием железа. Но при его избытке происходят реакции, похожие на образование ржавчины: молекулы железа окисляются и повреждают живые ткани.

Откуда излишки?

Большая часть железа в нашем теле входит в состав гемоглобина, отвечающего за перенос кислорода в теле. Именно поэтому, когда человеку не хватает кислорода, организм пытается компенсировать это увеличением концентрации гемоглобина. Так происходит у альпинистов в горах. И у жителей городов, где воздух насыщен выхлопными газами. Но альпинисты спускаются с гор.

А горожане постоянно испытывают кислородное голодание. Иногда излишки железа в крови — признак болезни печени. А еще есть люди (практически каждый седьмой житель планеты), которые являются носителями особого гена, вызывающего накопление железа. К счастью, ген этот большей частью дремлет, потому гемохроматозом (так называется избыточное содержание железа) страдают немногие. Этот «дефектный» ген еще называют «геном кельтов». Он чаще встречается у жителей Скандинавии. Избыток железа характерен больше для мужчин, из-за физиологических потерь крови женщин эта неприятность затрагивает реже, однако после менопаузы они начинают «догонять» мужчин.

Симптомы

Симптомы избытка железа сходны с признаками гепатита — желтушное окрашивание кожи, склер, а также неба и языка, зуд, увеличение печени.

Кроме того, нарушается сердечный ритм, люди выглядят бледными, худеют. Возможна также пигментация в тех местах, где ее не должно быть по определению, например на ладонях, в области подмышек, в местах старых рубцов. Но для того, чтобы поставить точный диагноз, требуется биохимический анализ крови

Больше всего железа накапливается в печени, поджелудочной железе, сердечной мышце, что в конечном итоге становится причиной изменения и самого органа: развивается гепатит, цирроз печени, сахарный диабет, заболевания суставов, нервной системы, сердечные патологии, вплоть до внезапной остановки сердца.

Избыток железа осложняет ход болезней Паркинсона и Альцгеймера, может спровоцировать рак кишечника, печени, легких. Ревматоидный артрит также часто протекает на фоне избытка железа.

Что делать

К людям с сильно повышенным гемоглобином нужен особый подход. Им нельзя назначать даже, казалось бы, безобидную аскорбиновую кислоту, ведь этот витамин имеет свойство усиливать всасывание железа.

Избыток железа устранить даже сложнее, чем недостаток. Пожалуй только старый дедовский способ — кровопускание (флеботомия) — позволяет добиться нужных результатов и даже избежать иногда медикаментозных препаратов при лечении.

За рубежом, например, людям после 40-50 лет даже рекомендуют донорство — для профилактики ишемической болезни сердца. Так что человек, «переполненный» железом, может смело записываться в ряды доноров крови.

Ну и самый традиционный, но и самый верный способ регуляции уровня железа в крови — правильное питание.

важно знать

Считается, что железо, содержащееся в красном мясе, усваивается лучше, чем железо из растений. Это не всегда так. Например, регулярное употребление сельдерея способно восстановить баланс этого элемента в организме за несколько недель. Железо из растительных продуктов лучше усваивается, когда их сочетают с продуктами животного происхождения.

Лучшему усвоению железа способствуют витамин С и витамины группы В. Так что, например, яблоко в дополнение к мясу полезно съедать при анемии, а вот при повышенном гемоглобине лучше воздержаться. Если же в продуктах питания много кальция и сахара, железо усваивается плохо.Гречка, сваренная на воде (без молока), значительно полезнее при низком гемоглобине.

Лучше всего готовить пищу в русской печке, но ее может заменить аэрогриль, который готовит по тому же принципу. Блюдо равномерно прогревается со всех сторон, при этом — без лишней воды и масла, что позволяет лучше сохранить полезные свойства продуктов. Все это делает пищу вкусной и полезной, она хорошо усваивается организмом, поставляя максимум необходимых элементов. Не только овощи, но и мясо, приготовленное в аэрогриле, соответствует рекомендациям диетологов и помогает нормализации гемоглобина.

11 БОГАТЫХ ЖЕЛЕЗОМ ПРОДУКТОВ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ! MedUnion подскажет!📝

Всем известно, что маленькие дети привередливы в еде, однако существует множество богатых железом продуктов, которые оценят даже самые капризные малыши.

Маленькие дети отказываются от еды по разным причинам – может она слишком красная или слишком зеленая, слишком кашеобразная и т.д. Родители конечно переживают по поводу недостаточного поступления питательных веществ, в которых нуждаются растущие организмы малышей.

Нехватка железа — довольно распространенная проблема у детей, и по статистике около 8 процентов малышей имеют нехватку железа.

Из этой статьи вы узнаете какое количество железа необходимо малышам, об 11 богатых железом продуктов, а также рецепты и способы как включить эти продукты в рацион малышей.

КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ЖЕЛЕЗА НЕОБХОДИМО МАЛЫШАМ?

Согласно Национальному Институту Здоровья детям следует ежедневно получать следующее количество железа в миллиграммах (мг):

Дети грудного возраста 7-12 месяцев — 11мг
Младенцы в возрасте 1-3 лет — 7 мг
Дети в возрасте 4- 8 лет — 10 мг

Однако рекомендуемое количество железа различается в зависимости от продуктов, которые едят младенцы.

Существует два вида железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится только в продуктах животного происхождения, например, в мясе и морепродуктах. Негемовое железо содержится в продуктах растительного происхождения и в ферментированных продуктах.

Обе формы железа могут помочь человеку восполнить ежедневную норму железа. Однако гемовое железо легче расщепляется организмом. По этой причине тем людям, которые получают железо из источников не животного происхождения, включая веганов, вегетарианцев, а также привередливых малышей, следует употреблять в 1.8 раз больше железа, чем рекомендовано для их возрастной группы.

11 ПРОДУКТОВ С НАИБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЖЕЛЕЗА

Овсяные хлопья — богатый источник железа для малышей

Многие дети невероятно капризны и много раз откажутся от еды прежде чем начать есть, поэтому не отчаивайтесь и продолжайте предлагать здоровую еду.

Для сбалансированного рациона чаще меняйте источники железа и вдохновляйте малышей пробовать разные продукты.

Почти все малыши любят продукты, которые являются прекрасным источником железа, например:

1. Обогащенные железом готовые завтраки

Многие готовые завтраки обогащены железом. Обычно они содержат 100 процентов дневной нормы железа для взрослых. О содержании железа можно узнать на упаковке.

Необходимо помнить, что многие готовые завтраки содержат большое количество сахара и соли. Такой вид завтраков можно давать изредка в качестве угощения или маленькими порциями при соблюдении сбалансированного питания.

2. Овсяные хлопья

Овсяные хлопья являются питательным перекусом, который любят многие дети. Согласно одному источнику 0.75 чашки овсяных хлопьев содержит около 4,5 – 6,6 мг железа.

Овсяные хлопья также богаты клетчаткой, что подходит детям с проблемами пищеварения, включая запор.

Чтобы сделать кашу более аппетитной, посыпьте ее корицей, небольшим количеством коричневого сахара и добавьте горсть изюма.

Все мясные продукты богаты железом. Хотя многие малыши часто отказываются от мяса, есть несколько способов, которые могут убедить его попробовать:

Используйте формочки в виде веселых фигурок для нарезки мясных продуктов. Содержание железа можно увеличить, если кусочек мясной нарезки положить на белый хлеб, что добавит еще 1 мг железа.
Попробуйте дать куриные наггетсы. Многие малыши, которые отказываются от мяса, с удовольствием едят куриные наггетсы. Однако следует быть осторожными, так как они содержат большое количество соли и насыщенных жиров.
Попробуйте смешать говяжий или утиный фарш с небольшим количеством молока перед приготовлением, что даст более кремовую текстуру, которая нравится многим малышам.

4. Сэндвичи с арахисовым маслом

Количество железа в арахисовом масле различается в зависимости от бренда, но обычно содержит около 0,56 мг железа на чайную ложку. Чтобы получить дополнительное количество железа, можно сделать сэндвич с белым хлебом, что даст еще 1 мг железа.

Арахисовое масло также богато белком, что является отличным вариантом для детей, которые не едят мясо.

В качестве альтернативы печенью и другим низким по содержанию питательных веществ снэкам можно делать сэндвичи с арахисовым маслом и медом или с бананом.

5. Темный шоколад

Темный шоколад является богатым источником антиоксидантов и помогает вашему малышу получать необходимое количество железа. Вторым после мяса темный шоколад является одним из самых богатых по содержанию железа продуктом, содержащим 7 мг железа на 90 грамм продукта.

Некоторые дети не любят горький вкус темного шоколада. Можно попробовать растопить его и смешать с арахисовым маслом и затем намазать на хлеб.

В яйце, сваренном вкрутую, содержится 1 мг железа. Многие дети обожают чистить яйца от скорлупы. Перекус можно сделать еще более веселым, если перед этим покрасить яйца.

Если ваш малыш не любят яйца вкрутую, попробуйте вместо этого приготовить яичницу, также можно использовать формочки в виде забавных зверей.

Некоторые дети любят сэндвичи с жареным яйцом. Слегка поджарьте яйцо, затем положите его на кусочек хлеба и добавьте немного кетчупа.

Бобовые являются прекрасным источником железа. Белая фасоль считается одним из наиболее богатых источником железа продуктом и содержит 8 мг на порцию.

Чтобы дети ели бобовые, используйте следующие рецепты:

Приготовьте фасоль и картофель, сделайте из них пюре и добавьте немного корицы
Из бобовых можно сделать котлетки необычной формы либо положить на хлеб

Орехи, включая кешью и фисташки, являются прекрасным источником железа, белка и других необходимых веществ.

Однако орехи могут привести к риску удушения у детей, поэтому не давайте цельные орехи детям, которые еще только учатся жевать.

Можно сделать ореховую крошку или намазать ореховое масло на крекеры или цельно-зерновой хлеб.

Попробуйте включить рыбу в рацион малыша, так как это высокопитательный продукт и прекрасный источник протеина, а некоторые виды, например, макрель и лосось, имеют высокое содержание омега-3 насыщенных жирных кислот, полезных для работы мозга.

Консервированный тунец содержит 1 мг железа на порцию. Можно сделать крекеры с тунцом или положить его на хлеб.

Консервированный тунец также подойдет детям, которые любят макать одну еду в другую. Можно смешать тунец с авокадо для получения более кремовой текстуры, в которую легко макать крекеры или чипсы.

То, что дети отказываются есть овощи, является распространенной проблемой. Попробуйте сделать овощной смузи — питательный перекус, богатый железом, который оценят даже самые привередливые малыши.

Можно попробовать следующие рецепты:

Отварите шпинат и сделайте из него пюре. Шпинат содержит 0,81 мг железа на чашку. Далее смешайте его с арбузом, замороженной голубикой, малиной и кусочком авокадо для сытного и питательного смузи.
Смешайте чайную ложку меда с пюре брокколи, добавьте листовую свеклу, медовую дыню и инжир, чтобы получить вкусное угощение.

Некоторые фрукты являются прекрасным источником железа. Следующее количество железа содержится в 1 чашке этих фруктов:

Изюм, 4 мг
Курага, 3.46 мг
Вишня с красной кожицей, 0.71 мг
Нарезанный кубиками арбуз, 0.36 мг
Чернослив, 0.36 мг

Смузи из фруктов будет еще вкусней, если смешать его с небольшим количеством йогурта и меда.

Из любимого фрукта вашего малыша можно сделать фруктовое мороженое. Заморозьте пюре из фрукта на 2-3 часа и наслаждайтесь полезным мороженым, богатым железом.

КАКОВЫ ПРИЗНАКИ ДЕФИЦИТА ЖЕЛЕЗА У МАЛЫШЕЙ?

Низкий уровень энергии у малышей может быть сигналом дефицита железа

Если вы обеспокоены тем, что у малыша может быть дефицит железа, не стоит ждать пока проявятся симптомы. Обратитесь к врачу, чтобы сдать анализ крови малыша на содержание железа. Продолжайте давать ребенку богатые железом продукты и попросите врача прописать пищевую добавку с железом.

Американская академия педиатрии рекомендует малышам и маленьким детям проводить тест на дефицит железа в возрасте 9-12 месяцев, а затем в возрасте 15 месяцев.

Симптомы дефицита железа включают:

Очень бледная кожа
Холодные руки и ноги
Болезненный или малиновый язык
Очень низкий уровень энергии
Учащенное сердцебиение
Желание жевать вещи, которые не являются едой, хотя это нормально для всех детей тянуть предметы в рот
Слабость мышц

У детей с определенными медицинскими заболеваниями есть трудности в усвоении железа независимо от рациона питания. Проконсультируйтесь с врачом или диетологом о том, как можно предотвратить дефицит железа у детей с пищеварительными расстройствами, частой диареей, расстройство сердечной деятельности, нарушение обмена веществ или раковое заболевание.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Институт Эллина Саттера, который проводит исследования и публикует лучшие способы кормления детей, рекомендует следующие стратегии:

Выбирать и готовить здоровую пищу регулярно
Не давать перекусы между приемами пищи
Не использовать пищу в качестве вознаграждения или наказания
Поощрять детей есть столько, сколько они хотят
Избегайте слов вроде «еще один кусочек» или заставлять их съесть больше того, что они не любят, чтобы получить то, что они любят
Показывать пример правильного питания
Принимать пищу вместе за одним столом

Малыши только начинают понимать, что такое правильное питание, и также как и другие навыки, навык правильного питания приходит со временем.

Поделиться в социальных сетях

Дата публикации: 22.02.2019

Калькулятор содержания железа в продуктах

Удобная навигация по статье:

Калькулятор содержания железа в продуктах питания

Железо в нашем теле является одним из самых важных элементов. Оно содержится в печени, селезёнке, костном мозге и крови. Общеизвестно, что в теле взрослого человека присутствует около пяти граммов этого элемента, из которых примерно 80% содержится в гемоглобине эритроцитов, 1% в дыхательных ферментах, которые катализируют дыхательные процессы в тканях и клетках 20% в резерве.

Суточная норма железа для человека

младенцам и детям — 7-15 миллиграмм;
для женщин от 19 до 50 лет — 18 миллиграмм;
беременные женщины — 27 миллиграмм;
для женщины старше 50 лет — 8 миллиграмм;
для мужчин от 19 лет и старше — 8 миллиграмм.

(Примечание: избыточное поступление железа вредно для организма. Не превышайте 45 мг в день для подростков и взрослых и 40 мг в день для детей 13 лет и младше).

Гемовое и негемовое железо

Железо бывает негемовым и гемовым. Последнее содержится в пище, имеющей животное происхождение, а первое – в растительной пище. При этом, наш организм значительно лучше усваивает именно животное железо. Вот почему вегетарианцам нужно включать в рацион больше продуктов с витамином С, повышающим усвоение этого элемента.

В среднем, организм человека усваивает от 15% до 35% потребляемого железа. Гемовое железо обычно усваивается на 7-35%. Негемовое железо усваивается на 2-20%. Чем меньшей тепловой обработке подвергался продукт, тем больше железа из него усвоится.

Богатые железом продукты питания:

Мясо и субпродукты, содержащие его в большом количестве. Необходимо помнить – чем темнее цвет мяса, тем больше железа оно содержит.
Морепродукты и рыба: чёрная, а также красная икра, тунец, креветки, сардины, мидии, устрицы, моллюски и пр.
Кроме того, высокий показатель содержания железа у яиц (например, его много в перепелиных и куриных яйцах). А употребляя страусиные яйца, можно насытить свой организм не только этим элементом, но и ненасыщенными жирными кислотами, витаминами и магнием.
Ещё одним замечательным источником железа являются крупы, хлеб и злаки. Много его в отрубях из пшеницы, ржи, ячневой крупе, овсянке и гречке.

Богатым источником железа считаются бобовые, свежая зелень, а также овощи: горох, чечевица, бобы, фасоль, спаржа, кукуруза, брокколи, цветная капуста и шпинат.
Много его и в некоторых фруктах: кизиле, яблоках, сливах, гранатах и хурме.
Ещё один способ насытить организм необходимым элементов это съесть горстку таких орехов как арахис, миндаль, кешью и фисташки. Не меньше его и в привычных нам грецких орехах.
Есть железо и в таком распространённом продукте как сухофрукты. Инжир, изюм, курага и чернослив считаются лидерами по его содержанию.

Существует ошибочное мнение, что гранат и яблоко являются идеальным продуктом для восполнения организмом железа. Но это далеко не так, ведь на сто граммов яблок приходится всего до 1 миллиграмма этого элемента. Так что лучше всего обогатить свой рацион мясом и бобовыми, употребляя вместо вредной колы настой из шиповника, который помогает усваиваться железу организмом легче.

Факторы, влияющие на усвоение железа организмом человека

Самый важный фактор — ваш уровень гемоглобина в крови. Низкий уровень гемоглобина повысит абсорбцию, в то время как высокий уровень уменьшит поглощение. В среднем, вы усваиваете 10-15% железа из продуктов.
Мясные белки увеличивают абсорбцию негемового железа.
Витамин С увеличит поглощение негемового железа на целых 85%.

Таннины, оксалаты, полифенолы и фитаты, обнаруженные в чае и кофе, могут снизить поглощение негемового железа до 65%. Черный чай уменьшает абсорбцию больше, чем зеленый чай и кофе.
Следующие чаи и напитки также подавляют поглощение железа: чай мяты перечной, какао, ромашка и большинство других травяных чаев с полифенолами.
Кальций , полифенолы и фитаты, обнаруженные в бобовых, цельных зернах и шоколаде, могут уменьшить абсорбцию негемового железа.
Некоторые белки из соевых продуктов могут ингибировать абсорбцию негемового железа.
Кальций и молоко могут препятствовать всасыванию добавок железа.
Продукты с высоким содержанием клетчатки , такие как цельные зерна, сырые овощи и отруби, могут препятствовать поглощению добавок железа.
Продукты или напитки с кофеином могут препятствовать всасыванию добавок железа.

Группы высокого риска по развитию анемии

Лица с почечной недостаточностью — люди с почечной недостаточностью, и особенно те, которые находятся на диализе, подвергаются высокому риску железодефицитной анемии. Это связано с неспособностью почки создать достаточное количество гормона эритропоэтина, которое необходимо для создания эритроцитов, и, следовательно, удерживать железо.
Беременные и кормящие женщины . Развивающийся плод требует большого количества железа, равно как и большое количество железа, теряется через грудное молоко.
Пожилые младенцы и малыши
Люди с низким уровнем витамина А — без достаточного количества витамина А организм не может правильно регулировать железо, что приводит к его дефициту.
Люди с желудочно-кишечными расстройствами — диарея, язвы и другие желудочно-кишечные расстройства и заболевания могут привести к недостаточной абсорбции железа.

Предупреждения

Люди с высоким содержанием железа в организме могут иметь гемохроматоз . Им следует избегать продуктов с высоким содержанием железа, перечисленных в этой статье. Гемохроматоз может привести к повреждению органов. Симптомы этого заболевания включают боль в суставах, усталость, общую слабость, потерю веса и боль в желудке.
Печень — это пища с высоким содержанием холестерина,которую следует употреблять в умеренных количествах и избегать её тем людям, которые подверженны риску сердечных заболеваний или инсульта.
Темный шоколад, семена тыквы, семена кунжута, сушеные абрикосы и мелисса — это продукты с высоким содержанием калорий и их следует употреблять в умеренных количествах людьми с высоким индексом массы тела .

Топ 10 продуктов богатых железом(видео)

Вам могут быть интересны другие калькуляторы:

Исследование содержания ионов железа в яблоках

Цель

Исследовать разные сорта яблок на предмет содержания ионов железа (II).

Описание

Железо − необходимый элемент для поддержания нормальной работы всего организма. Оно выполняет множество функций, основная из которых – поддержание постоянного уровня гемоглобина в крови. Суточная потребность организма в железе составляет 10–20 мг, и восполняется сбалансированным питанием. Яблоки − это один из немногих фруктов, которые содержат железо в легкоусвояемой биологической форме. Содержание железа в яблоках равно 0,12 мг на 100 грамм.

Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи:

1. Провести анализ литературы, познакомиться с методом химического исследования – хроматографией, изучить информацию о значении железа для организма человека.

2. Экспериментально исследовать сок разных сортов яблок с использованием качественных реакций на ионы Fe²⁺ и Fe³⁺ и хроматографического метода анализа.

3. Выявить сорт яблок с наибольшим содержанием ионов железа (II).

В яблоках содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм человека и являются основой крепкого иммунитета. Учёными установлено, что употребление двух яблок в день снижает уровень холестерина на 16 %.

В среднем в яблоке содержатся: вода – 80−90 %; клетчатка − 0,6 %; сахар – 5−15 %; пектин − 0,27 %; крахмал − 0,9 %; фолиевая и органические кислоты; витамины и микроэлементы.

В ходе работы было проведено практическое исследование различных сортов яблок с использованием качественных реакций на ионы Fe²⁺ и Fe³⁺ и хроматографического метода анализа.

Оснащение и оборудование, использованное в работе

Электронные весы;
Химическая посуда;
Фильтровальная бумага;
Набор реактивов.

Результаты

Количественное содержание ионов железа (II) в яблоках неодинаково и зависит от сорта. Составлен ряд образцов яблок по убыванию в них ионов железа. Экспериментально выявлено, что прокалывание яблок железными гвоздями не приводит к повышению ионов железа (II) в них.

Перспективы использования результатов работы

Материалы исследования могут быть использованы при изучении темы «Железо и его соединения» и на дополнительных занятиях по химии на тему «Качественные методы химического анализа».

Особое мнение

«Проект «Медицинский класс в московской школе» даёт возможность обучающимся реализовать себя в выбранном направлении»

Малыш не получает достаточно железа – Aptaclub.lv

Для чего железо необходимо малышу?

Поскольку Ваш малыш быстро растет, его потребность в железе высока. Железо – это минеральное вещество, которое способствует правильному развитию мозга, укреплению иммунной системы и нормальной работе кровеносной системы, поэтому важную роль играет сбалансированное питание, которое включает в себя продукты, богатые железом. Недостаток железа в рационе и анемия встречаются гораздо чаще, чем Вы думаете, – даже у маленьких детей в европейских странах.

Достаточно ли железа получает мой малыш?

Результаты анкетирования могут вызвать у вас подозрение, что Ваш малыш потребляет слишком мало железа по одной или нескольким причинам, указанным ниже.

Почему уровень потребления железа может быть пониженным?	Как это влияет на потребление железа?
Недостаточное потребление продуктов, богатых железом	Малыши, которые употребляют продукты, богатые железом, например мясо, рыбу и птицу, потребляют больше железа, чем дети, которые их не едят.
Чрезмерное потребление молока	Потребности ребенка в железе заметно возрастают по мере того, как он растет и развивается, и ему необходимо употреблять пищу, из которой он мог бы получать достаточное количество железа. Коровье молоко не является хорошим источником железа. Слишком большое количество молока насыщает и занимает место продуктов с высоким содержанием железа, фруктов и овощей, к которым необходимо приучать малыша.

Как я могу убедиться, что мой малыш получает достаточно железа?

Планирование рациона, который включает в себя продукты из списков, приведенных ниже, поможет обрести уверенность в том, что ребенок потребляет необходимое количество продуктов, содержащих железо и способствующих его усвоению. В молочной смеси третьего уровня содержится добавленное железо.

Продукты, богатые легкоусвояемым железом

Продукты, содержащие менее усвояемое железо

Продукты, способствующие усвоению железа

Такие виды мяса, как

– свинина,

— говядина

– баранина

– индейка (выбирайте темное мясо ножек)

– Яйца

– Жирная рыба (например, лосось, скумбрия)

– Цельнозерновые хлопья, хлопья с добавленным железом

– Сухофрукты (например, абрикосы)

– Листовые зеленые овощи, такие как шпинат.

Продукты, содержащие витамин С, такие как

– цитрусовые (цельные фрукты или соки)

– помидоры

– клубника

– брокколи и сладкий перец

+ должны употребляться вместе с продуктами, содержащими менее усвояемое железо (злаки, орехи, бобовые)

Является ли железо самым важным питательным веществом?

Нет, все питательные вещества одинаково важны, так как все они необходимы для поддержания здоровья. Вот простой пример, с которого вы могли бы начать…

Завтрак

Обед

Ужин

Каша на молочной смеси или растительном молоке с клубникой

Тушеная говядина, морковь, брокколи и картофель

3–10 ягод разных сортов в небольшой миске с йогуртом

Рис с лососем и помидором Сладкий перец с хумусом

1/4–1/2 банана

Если после прочтения данной статьи Вас все еще беспокоит вопрос потребления железа Вашим малышом, обратитесь к своему семейному врачу.

Содержание железа в морепродуктах

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Железо — это минерал, жизненно важный для выживания человека. Это важный компонент гемоглобина, белка, который переносит кислород в эритроциты.

Нехватка железа может вызвать головокружение, усталость и даже анемию.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым мужчинам получать 8 миллиграммов (мг) в день, а женщинам в возрасте до 50 лет, которые не беременны и не кормят грудью, — 18 мг железа в день.Суммы варьируются от человека к человеку.

Есть много способов удовлетворить ежедневную потребность в железе, повысить уровень железа и при этом придерживаться разнообразной, вкусной и питательной диеты.

В этой статье рассматриваются 10 лучших источников железа в рационе.

Поделиться на PinterestФортифицированные злаки могут обеспечить человеку все необходимое железо в течение дня.

Сухие завтраки часто являются основным источником железа, но их важно выбирать правильные сорта.

Ключ в том, чтобы найти обогащенные злаки, которые содержат 100 процентов дневной нормы железа.

Переход прямо к разноцветным хлопьям с высоким содержанием сахара — не лучший способ повысить уровень железа в рационе.

Одна чашка обогащенных злаков содержит 18 мг железа.

В следующий раз, когда вы пойдете в свой любимый ресторан морепродуктов, подумайте о том, чтобы заказать устрицы.

Порция приготовленных устриц объемом 3 унции (унции) содержит 7,82 мг железа.

Сырые устрицы содержат множество питательных веществ, но приготовленные устрицы безопаснее употреблять в пищу.

Белые бобы содержат самое большое количество железа из всех бобов.Фактически, порция на одну чашку содержит 5,08 мг.

Консервированная белая фасоль также является отличным источником железа для людей, у которых нет времени сортировать и замачивать сырые бобы, упаковывая пунш с 7,83 мг. Следите за содержанием натрия, так как производители часто добавляют его в консервы в качестве консерванта.

Наслаждайтесь белой фасолью отдельно в салате или добавляйте ее в рагу, супы и блюда из пасты.

У любителей темного шоколада есть еще одна причина полакомиться любимым лакомством.

Всего в 3 унциях темного шоколада содержится около 6,82 мг железа.

Выбирайте темный шоколад с содержанием какао не менее 45 процентов.

Хотя люди часто не обращают внимания на мясные субпродукты, они являются отличным источником жизненно важных питательных веществ, включая железо.

Точное количество зависит от типа органа, а также от его источника.

Говяжья печень, например, содержит 4,15 мг железа на обычную порцию в 3 унции.

В той же порции колбаса из свиной печени содержит 5,44 мг, а куриная — 7.62 мг железа.

Соевые бобы — идеальный источник белка в вегетарианской диете. Но эти богатые питательными веществами бобовые имеют ряд других преимуществ, в том числе высокое содержание железа, которое ценно для всех.

Порция в полчашки содержит 4,54 мг железа.

Попробуйте заменить мясо соевыми бобами в основных блюдах или добавьте сушеные варианты в салаты, чтобы придать текстуре питательный хруст.

Эти типы зернобобовых похожи на бобы и содержат сопоставимые количества железа.

Порция в полчашки содержит 6,25 мг железа.

Чечевица готовится быстрее, чем фасоль, поэтому она идеально подходит для быстрого приготовления железа для удовлетворения ежедневных потребностей.

Шпинат известен высоким содержанием витамина А, но он также является ценным источником железа.

Полстакана вареного высушенного шпината содержит 3,21 мг железа, а также ряд других важных питательных веществ.

Поделиться на Pinterest Тофу — важный источник железа для людей, придерживающихся вегетарианской диеты.

Еще один продукт вегетарианской диеты — тофу, который часто бывает жареным.

Тофу содержит 4,14 мг железа в порции на 3 унции.

Получение железа из растительных продуктов особенно важно в вегетарианской диете, так как железо наиболее широко содержится в продуктах животного происхождения. Это не обязательно означает, что вегетарианцы и веганы страдают дефицитом железа.

Употребление достаточного количества продуктов, таких как тофу и соевые бобы, может гарантировать, что вегетарианская диета обеспечит более чем достаточно железа для удовлетворения повседневных потребностей.

Чешуйчатая рыба — отличный источник белка и жирных кислот омега-3. В то время как моллюски имеют преимущество по содержанию железа, сардины также обладают мощным железным ударом.

3 унции сардин содержат 2,48 мг железа.

Ешьте сардины сами по себе, как рыбную закуску или как часть более сытной еды.

Было бы неплохо знать, где найти лучшие источники железа. Эта информация поможет людям получить достаточное количество этого необходимого питательного вещества.

Обратитесь к врачу или диетологу за конкретными рекомендациями по содержанию железа, если вы:

недавно потеряли много крови
принимаете антикоагулянты
имеете в анамнезе заболевание почек
старше 65 лет
испытываете обильные менструации flow

Также важно понимать, что потребности в железе зависят от возраста, пола и состояния здоровья.Это особенно актуально для людей с дефицитом железа или склонных к анемии.

Q:

Почему важно железо и какую функцию оно выполняет?

A:

Железо — важное питательное вещество, необходимое для множества различных клеточных функций в организме, включая транспорт кислорода, синтез ДНК и транспорт электронов.

Дефицит железа может привести к снижению энергии, снижению иммунной функции и повлиять на когнитивное развитие. Есть две формы железа: гемовая и негемовая.Гемовое железо обладает высокой биодоступностью и содержится в животных источниках, в то время как негемовое железо не так биодоступно и содержится в растительных источниках.

Из-за пониженной биодоступности негемового железа в растениях, лучше сочетать эти источники с витамином С для увеличения абсорбции.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

МАГАЗИН ПРОДУКТОВ С ВЫСОКИМ ЖЕЛЕЗОМ
Продукты, перечисленные в этой статье, доступны в большинстве продуктовых или диетических магазинов, а также в Интернете:

Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка

Мы включаем продукты, которые мы думаю, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Нехватка железа может вызвать головокружение, усталость и даже анемию.

В этой статье рассматриваются 10 лучших источников железа в рационе.

Поделиться на PinterestФортифицированные злаки могут обеспечить человеку все необходимое железо в течение дня.
Сухие завтраки часто являются основным источником железа, но их важно выбирать правильные сорта.
Ключ в том, чтобы найти обогащенные злаки, которые содержат 100 процентов дневной нормы железа.
Переход прямо к разноцветным хлопьям с высоким содержанием сахара — не лучший способ повысить уровень железа в рационе.
Одна чашка обогащенных злаков содержит 18 мг железа.
В следующий раз, когда вы пойдете в свой любимый ресторан морепродуктов, подумайте о том, чтобы заказать устрицы.
Порция приготовленных устриц объемом 3 унции (унции) содержит 7,82 мг железа.
Сырые устрицы содержат множество питательных веществ, но приготовленные устрицы безопаснее употреблять в пищу.
Белые бобы содержат самое большое количество железа из всех бобов.Фактически, порция на одну чашку содержит 5,08 мг.
Консервированная белая фасоль также является отличным источником железа для людей, у которых нет времени сортировать и замачивать сырые бобы, упаковывая пунш с 7,83 мг. Следите за содержанием натрия, так как производители часто добавляют его в консервы в качестве консерванта.
Наслаждайтесь белой фасолью отдельно в салате или добавляйте ее в рагу, супы и блюда из пасты.
У любителей темного шоколада есть еще одна причина полакомиться любимым лакомством.
Всего в 3 унциях темного шоколада содержится около 6,82 мг железа.
Выбирайте темный шоколад с содержанием какао не менее 45 процентов.
Хотя люди часто не обращают внимания на мясные субпродукты, они являются отличным источником жизненно важных питательных веществ, включая железо.
Точное количество зависит от типа органа, а также от его источника.
Говяжья печень, например, содержит 4,15 мг железа на обычную порцию в 3 унции.
В той же порции колбаса из свиной печени содержит 5,44 мг, а куриная — 7.62 мг железа.
Соевые бобы — идеальный источник белка в вегетарианской диете. Но эти богатые питательными веществами бобовые имеют ряд других преимуществ, в том числе высокое содержание железа, которое ценно для всех.
Порция в полчашки содержит 4,54 мг железа.
Попробуйте заменить мясо соевыми бобами в основных блюдах или добавьте сушеные варианты в салаты, чтобы придать текстуре питательный хруст.
Эти типы зернобобовых похожи на бобы и содержат сопоставимые количества железа.
Порция в полчашки содержит 6,25 мг железа.
Чечевица готовится быстрее, чем фасоль, поэтому она идеально подходит для быстрого приготовления железа для удовлетворения ежедневных потребностей.
Шпинат известен высоким содержанием витамина А, но он также является ценным источником железа.
Полстакана вареного высушенного шпината содержит 3,21 мг железа, а также ряд других важных питательных веществ.
Поделиться на Pinterest Тофу — важный источник железа для людей, придерживающихся вегетарианской диеты.
Еще один продукт вегетарианской диеты — тофу, который часто бывает жареным.
Тофу содержит 4,14 мг железа в порции на 3 унции.
Получение железа из растительных продуктов особенно важно в вегетарианской диете, так как железо наиболее широко содержится в продуктах животного происхождения. Это не обязательно означает, что вегетарианцы и веганы страдают дефицитом железа.
Употребление достаточного количества продуктов, таких как тофу и соевые бобы, может гарантировать, что вегетарианская диета обеспечит более чем достаточно железа для удовлетворения повседневных потребностей.
Чешуйчатая рыба — отличный источник белка и жирных кислот омега-3. В то время как моллюски имеют преимущество по содержанию железа, сардины также обладают мощным железным ударом.
3 унции сардин содержат 2,48 мг железа.
Ешьте сардины сами по себе, как рыбную закуску или как часть более сытной еды.
Было бы неплохо знать, где найти лучшие источники железа. Эта информация поможет людям получить достаточное количество этого необходимого питательного вещества.
Обратитесь к врачу или диетологу за конкретными рекомендациями по содержанию железа, если вы:
недавно потеряли много крови
принимаете антикоагулянты
имеете в анамнезе заболевание почек
старше 65 лет
испытываете обильные менструации flow
Также важно понимать, что потребности в железе зависят от возраста, пола и состояния здоровья.Это особенно актуально для людей с дефицитом железа или склонных к анемии.
Q:
Почему важно железо и какую функцию оно выполняет?
A:
Железо — важное питательное вещество, необходимое для множества различных клеточных функций в организме, включая транспорт кислорода, синтез ДНК и транспорт электронов.
Дефицит железа может привести к снижению энергии, снижению иммунной функции и повлиять на когнитивное развитие. Есть две формы железа: гемовая и негемовая.Гемовое железо обладает высокой биодоступностью и содержится в животных источниках, в то время как негемовое железо не так биодоступно и содержится в растительных источниках.
Из-за пониженной биодоступности негемового железа в растениях, лучше сочетать эти источники с витамином С для увеличения абсорбции.
Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
МАГАЗИН ПРОДУКТОВ С ВЫСОКИМ ЖЕЛЕЗОМ
Продукты, перечисленные в этой статье, доступны в большинстве продуктовых или диетических магазинов, а также в Интернете:
Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка
Мы включаем продукты, которые мы думаю, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Железо — это минерал, жизненно важный для выживания человека. Это важный компонент гемоглобина, белка, который переносит кислород в эритроциты.
Нехватка железа может вызвать головокружение, усталость и даже анемию.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым мужчинам получать 8 миллиграммов (мг) в день, а женщинам в возрасте до 50 лет, которые не беременны и не кормят грудью, — 18 мг железа в день.Суммы варьируются от человека к человеку.
Есть много способов удовлетворить ежедневную потребность в железе, повысить уровень железа и при этом придерживаться разнообразной, вкусной и питательной диеты.
В этой статье рассматриваются 10 лучших источников железа в рационе.
Поделиться на PinterestФортифицированные злаки могут обеспечить человеку все необходимое железо в течение дня.
Сухие завтраки часто являются основным источником железа, но их важно выбирать правильные сорта.
Ключ в том, чтобы найти обогащенные злаки, которые содержат 100 процентов дневной нормы железа.
Переход прямо к разноцветным хлопьям с высоким содержанием сахара — не лучший способ повысить уровень железа в рационе.
Одна чашка обогащенных злаков содержит 18 мг железа.
В следующий раз, когда вы пойдете в свой любимый ресторан морепродуктов, подумайте о том, чтобы заказать устрицы.
Порция приготовленных устриц объемом 3 унции (унции) содержит 7,82 мг железа.
Сырые устрицы содержат множество питательных веществ, но приготовленные устрицы безопаснее употреблять в пищу.
Белые бобы содержат самое большое количество железа из всех бобов.Фактически, порция на одну чашку содержит 5,08 мг.
Консервированная белая фасоль также является отличным источником железа для людей, у которых нет времени сортировать и замачивать сырые бобы, упаковывая пунш с 7,83 мг. Следите за содержанием натрия, так как производители часто добавляют его в консервы в качестве консерванта.
Наслаждайтесь белой фасолью отдельно в салате или добавляйте ее в рагу, супы и блюда из пасты.
У любителей темного шоколада есть еще одна причина полакомиться любимым лакомством.
Всего в 3 унциях темного шоколада содержится около 6,82 мг железа.
Выбирайте темный шоколад с содержанием какао не менее 45 процентов.
Хотя люди часто не обращают внимания на мясные субпродукты, они являются отличным источником жизненно важных питательных веществ, включая железо.
Точное количество зависит от типа органа, а также от его источника.
Говяжья печень, например, содержит 4,15 мг железа на обычную порцию в 3 унции.
В той же порции колбаса из свиной печени содержит 5,44 мг, а куриная — 7.62 мг железа.
Соевые бобы — идеальный источник белка в вегетарианской диете. Но эти богатые питательными веществами бобовые имеют ряд других преимуществ, в том числе высокое содержание железа, которое ценно для всех.
Порция в полчашки содержит 4,54 мг железа.
Попробуйте заменить мясо соевыми бобами в основных блюдах или добавьте сушеные варианты в салаты, чтобы придать текстуре питательный хруст.
Эти типы зернобобовых похожи на бобы и содержат сопоставимые количества железа.
Порция в полчашки содержит 6,25 мг железа.
Чечевица готовится быстрее, чем фасоль, поэтому она идеально подходит для быстрого приготовления железа для удовлетворения ежедневных потребностей.
Шпинат известен высоким содержанием витамина А, но он также является ценным источником железа.
Полстакана вареного высушенного шпината содержит 3,21 мг железа, а также ряд других важных питательных веществ.
Поделиться на Pinterest Тофу — важный источник железа для людей, придерживающихся вегетарианской диеты.
Еще один продукт вегетарианской диеты — тофу, который часто бывает жареным.
Тофу содержит 4,14 мг железа в порции на 3 унции.
Получение железа из растительных продуктов особенно важно в вегетарианской диете, так как железо наиболее широко содержится в продуктах животного происхождения. Это не обязательно означает, что вегетарианцы и веганы страдают дефицитом железа.
Употребление достаточного количества продуктов, таких как тофу и соевые бобы, может гарантировать, что вегетарианская диета обеспечит более чем достаточно железа для удовлетворения повседневных потребностей.
Чешуйчатая рыба — отличный источник белка и жирных кислот омега-3. В то время как моллюски имеют преимущество по содержанию железа, сардины также обладают мощным железным ударом.
3 унции сардин содержат 2,48 мг железа.
Ешьте сардины сами по себе, как рыбную закуску или как часть более сытной еды.
Было бы неплохо знать, где найти лучшие источники железа. Эта информация поможет людям получить достаточное количество этого необходимого питательного вещества.
Обратитесь к врачу или диетологу за конкретными рекомендациями по содержанию железа, если вы:
недавно потеряли много крови
принимаете антикоагулянты
имеете в анамнезе заболевание почек
старше 65 лет
испытываете обильные менструации flow
Также важно понимать, что потребности в железе зависят от возраста, пола и состояния здоровья.Это особенно актуально для людей с дефицитом железа или склонных к анемии.
Q:
Почему важно железо и какую функцию оно выполняет?
A:
Железо — важное питательное вещество, необходимое для множества различных клеточных функций в организме, включая транспорт кислорода, синтез ДНК и транспорт электронов.
Дефицит железа может привести к снижению энергии, снижению иммунной функции и повлиять на когнитивное развитие. Есть две формы железа: гемовая и негемовая.Гемовое железо обладает высокой биодоступностью и содержится в животных источниках, в то время как негемовое железо не так биодоступно и содержится в растительных источниках.
Из-за пониженной биодоступности негемового железа в растениях, лучше сочетать эти источники с витамином С для увеличения абсорбции.
Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
МАГАЗИН ПРОДУКТОВ С ВЫСОКИМ ЖЕЛЕЗОМ
Продукты, перечисленные в этой статье, доступны в большинстве продуктовых или диетических магазинов, а также в Интернете:
Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка
Мы включаем продукты, которые мы думаю, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Железо — это минерал, жизненно важный для выживания человека. Это важный компонент гемоглобина, белка, который переносит кислород в эритроциты.
Нехватка железа может вызвать головокружение, усталость и даже анемию.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют взрослым мужчинам получать 8 миллиграммов (мг) в день, а женщинам в возрасте до 50 лет, которые не беременны и не кормят грудью, — 18 мг железа в день.Суммы варьируются от человека к человеку.
Есть много способов удовлетворить ежедневную потребность в железе, повысить уровень железа и при этом придерживаться разнообразной, вкусной и питательной диеты.
В этой статье рассматриваются 10 лучших источников железа в рационе.
Поделиться на PinterestФортифицированные злаки могут обеспечить человеку все необходимое железо в течение дня.
Сухие завтраки часто являются основным источником железа, но их важно выбирать правильные сорта.
Ключ в том, чтобы найти обогащенные злаки, которые содержат 100 процентов дневной нормы железа.
Переход прямо к разноцветным хлопьям с высоким содержанием сахара — не лучший способ повысить уровень железа в рационе.
Одна чашка обогащенных злаков содержит 18 мг железа.
В следующий раз, когда вы пойдете в свой любимый ресторан морепродуктов, подумайте о том, чтобы заказать устрицы.
Порция приготовленных устриц объемом 3 унции (унции) содержит 7,82 мг железа.
Сырые устрицы содержат множество питательных веществ, но приготовленные устрицы безопаснее употреблять в пищу.
Белые бобы содержат самое большое количество железа из всех бобов.Фактически, порция на одну чашку содержит 5,08 мг.
Консервированная белая фасоль также является отличным источником железа для людей, у которых нет времени сортировать и замачивать сырые бобы, упаковывая пунш с 7,83 мг. Следите за содержанием натрия, так как производители часто добавляют его в консервы в качестве консерванта.
Наслаждайтесь белой фасолью отдельно в салате или добавляйте ее в рагу, супы и блюда из пасты.
У любителей темного шоколада есть еще одна причина полакомиться любимым лакомством.
Всего в 3 унциях темного шоколада содержится около 6,82 мг железа.
Выбирайте темный шоколад с содержанием какао не менее 45 процентов.
Хотя люди часто не обращают внимания на мясные субпродукты, они являются отличным источником жизненно важных питательных веществ, включая железо.
Точное количество зависит от типа органа, а также от его источника.
Говяжья печень, например, содержит 4,15 мг железа на обычную порцию в 3 унции.
В той же порции колбаса из свиной печени содержит 5,44 мг, а куриная — 7.62 мг железа.
Соевые бобы — идеальный источник белка в вегетарианской диете. Но эти богатые питательными веществами бобовые имеют ряд других преимуществ, в том числе высокое содержание железа, которое ценно для всех.
Порция в полчашки содержит 4,54 мг железа.
Попробуйте заменить мясо соевыми бобами в основных блюдах или добавьте сушеные варианты в салаты, чтобы придать текстуре питательный хруст.
Эти типы зернобобовых похожи на бобы и содержат сопоставимые количества железа.
Порция в полчашки содержит 6,25 мг железа.
Чечевица готовится быстрее, чем фасоль, поэтому она идеально подходит для быстрого приготовления железа для удовлетворения ежедневных потребностей.
Шпинат известен высоким содержанием витамина А, но он также является ценным источником железа.
Полстакана вареного высушенного шпината содержит 3,21 мг железа, а также ряд других важных питательных веществ.
Поделиться на Pinterest Тофу — важный источник железа для людей, придерживающихся вегетарианской диеты.
Еще один продукт вегетарианской диеты — тофу, который часто бывает жареным.
Тофу содержит 4,14 мг железа в порции на 3 унции.
Получение железа из растительных продуктов особенно важно в вегетарианской диете, так как железо наиболее широко содержится в продуктах животного происхождения. Это не обязательно означает, что вегетарианцы и веганы страдают дефицитом железа.
Употребление достаточного количества продуктов, таких как тофу и соевые бобы, может гарантировать, что вегетарианская диета обеспечит более чем достаточно железа для удовлетворения повседневных потребностей.
Чешуйчатая рыба — отличный источник белка и жирных кислот омега-3. В то время как моллюски имеют преимущество по содержанию железа, сардины также обладают мощным железным ударом.
3 унции сардин содержат 2,48 мг железа.
Ешьте сардины сами по себе, как рыбную закуску или как часть более сытной еды.
Было бы неплохо знать, где найти лучшие источники железа. Эта информация поможет людям получить достаточное количество этого необходимого питательного вещества.
Обратитесь к врачу или диетологу за конкретными рекомендациями по содержанию железа, если вы:
недавно потеряли много крови
принимаете антикоагулянты
имеете в анамнезе заболевание почек
старше 65 лет
испытываете обильные менструации flow
Также важно понимать, что потребности в железе зависят от возраста, пола и состояния здоровья.Это особенно актуально для людей с дефицитом железа или склонных к анемии.
Q:
Почему важно железо и какую функцию оно выполняет?
A:
Железо — важное питательное вещество, необходимое для множества различных клеточных функций в организме, включая транспорт кислорода, синтез ДНК и транспорт электронов.
Дефицит железа может привести к снижению энергии, снижению иммунной функции и повлиять на когнитивное развитие. Есть две формы железа: гемовая и негемовая.Гемовое железо обладает высокой биодоступностью и содержится в животных источниках, в то время как негемовое железо не так биодоступно и содержится в растительных источниках.
Из-за пониженной биодоступности негемового железа в растениях, лучше сочетать эти источники с витамином С для увеличения абсорбции.
Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
МАГАЗИН ВЫСОКОЖЕЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ
Продукты, перечисленные в этой статье, доступны в большинстве продуктовых или диетических магазинов, а также в Интернете:
Что есть для лучшего управления
Гемохроматоз — это генетическое заболевание, которое вызывает чрезмерное накопление железа в организме.Если его не лечить, он может вызвать серьезное повреждение органов и суставов и даже смерть.
Диета при гемохроматозе позволяет человеку с гемохроматозом избегать продуктов с высоким содержанием железа, а также продуктов, которые могут увеличить его усвоение. Диета состоит из продуктов, которые обеспечат достаточное количество белка и других питательных веществ для поддержания оптимального здоровья без перегрузки организма железом.
Назначение диеты при гемохроматозе
Железо считается важным питательным веществом, потому что организм не может его вырабатывать; он должен быть получен с пищей.
У здоровых взрослых только от 10% до 30% железа, которое человек ест, всасывается в кишечнике. У людей с гемохроматозом гормон, называемый гепсидином, увеличивает абсорбцию на целых 400%, что приводит к перегрузке железом и токсичность железа.
Диета при гемохроматозе используется для уменьшения потребления гемового железа, типа железа, наиболее легко усваиваемого в кишечнике. Основные источники включают красное мясо и субпродукты.
Меньше внимания уделяется снижению потребления негемового железа, содержащегося в овощах, фруктах и зернах.Эти продукты считаются более полезными, чем нет. Вместо этого можно ограничить или отказаться от продуктов, которые могут увеличить абсорбцию негемового железа.
Как работает диета
Диета при гемохроматозе предназначена для удовлетворения уникальных потребностей человека с гемохроматозом в питании. Диета состоит из свежих фруктов, овощей, цельного зерна, достаточного количества белка и ограниченного количества красного мяса, цитрусовых, сахара и молочных продуктов. По возможности рекомендуется употребление цельной пищи.
Принципы диеты при гемохроматозе
Хотя официальных рекомендаций по диете при гемохроматозе нет, есть руководящие принципы, а именно:
Снижение потребления красного мяса
Избегание животных жиров и сахара
Ограничение витамина С из всех источников
Умеренное употребление алкоголя
Повышенное потребление цельнозерновых, риса и бобов
Потребление чая и кофе
Высокое потребление свежих фруктов и овощей
Посоветовавшись с врачом и диетологом, вы сможете определить, сколько красного мяса вы можете употреблять в неделю, и найти альтернативные источники белка.То же самое относится к витамину С и другим диетическим питательным веществам, так что можно поддерживать здоровую сбалансированную диету независимо от потребления железа.
Продолжительность
Люди с гемохроматозом могут придерживаться диеты при гемохроматозе в течение длительного времени под наблюдением врача. Требуется частая лабораторная работа, чтобы гарантировать, что уровень железа находится в пределах нормы.
Корректировка диеты может потребоваться, если уровни становятся слишком высокими или слишком низкими. При отсутствии контроля диета при гемохроматозе может вызвать чрезмерное падение уровня железа, что приведет к железодефицитной анемии и временному прекращению диеты.
Поскольку симптомы анемии могут имитировать симптомы гемохроматоза, важно обратиться к врачу, если вы испытываете сильную усталость или слабость во время диеты при гемохроматозе. Только анализ крови может показать, слишком ли высокий у вас уровень железа или слишком низкий.
Никогда не изменяйте диету, не посоветовавшись предварительно со своим врачом.
Что есть
На диете при гемохроматозе одни продукты можно есть, а другие следует избегать или ограничивать.Несовместимые продукты — это продукты, которые либо доставляют слишком много железа, либо увеличивают абсорбцию гемового и / или негемового железа.
Несовместимые продукты
Более ограниченное количество красного мяса
Цитрусовые больше ограниченного количества
Животный жир
Спирт
Сахар
Пищевые добавки с трехвалентным железом EDTA или хелатным железом
Людям с наследственным гемохроматозом также следует избегать сырых моллюсков, поскольку они содержат тип бактерий, называемый Vibrio vulnificus , который, как известно, является смертельным для людей с высоким уровнем железа.Взаимодействие с другими людьми
Продукты, снижающие абсорбцию железа
В диете гемохроматоза есть продукты, которые полезны, потому что они препятствуют всасыванию железа в кишечнике. Типичная еда будет включать больше продуктов, богатых следующими соединениями:
Кальций: Считается, что кальций, содержащийся в молоке, зеленых листовых овощах, сое и жирной рыбе, замедляет всасывание железа в кишечнике. Однако только в более высоких дозах (от 300 до 600 миллиграммов) эти продукты, по-видимому, обладают хелатирующим (очищающим) эффектом.
Фосвитин : Яйца содержат белок под названием фосвитин, который связывается с железом и помогает выводить его из организма. Несмотря на то, что яичные желтки богаты железом, фосвитин помогает ограничить количество железа, которое организм усваивает из них.
Оксалаты : Считается, что эти соединения растительного происхождения, содержащиеся в шпинате, капусте, свекле, орехах, шоколаде, чае, пшеничных отрубях, ревене и клубнике, снижают усвоение негемового железа. Несмотря на то, что шпинат богат железом, оксалаты, по-видимому, ограничивают его усвоение.
Фитат : Эта сохраненная форма фосфора, содержащаяся в грецких орехах, миндале, сушеных бобах, чечевице, злаках и цельнозерновых, также препятствует абсорбции гемового железа.
Полифенолы : Эти химические вещества растительного происхождения, содержащиеся в кофе, какао, перечной мяте и яблоках, являются основным ингибитором абсорбции гемового железа.
Танины : эти органические соединения , содержащиеся в черном чае, винограде, ячмене, клюкве и сухофруктах, связываются с железом и способствуют его выведению из организма.
Шведские какао и листовые чаи способны подавлять абсорбцию железа на 90%. Одна чашка кофе с высоким содержанием танина и хлорогеновой кислоты может ингибировать абсорбцию до 60%.
Продукты, повышающие усвоение железа
Красное мясо — не единственные продукты, о которых следует беспокоиться при соблюдении диеты при гемохроматозе. Некоторые питательные продукты могут улучшить усвоение и вызвать перегрузку железом. Они включают:
Цитрусовые: Витамин С — один из самых мощных усилителей абсорбции негемового железа.Прием 100 миллиграммов (что эквивалентно двум стаканам апельсинового сока по 8 унций) может увеличить усвоение железа в четыре раза.Кроме цитрусовых, другие богатые источники витамина С включают помидоры, гуаву и красный перец.
Алкоголь : абсорбция негемового железа увеличивается примерно на 10% при добавлении алкоголя в еду. Похоже, что вино и крепкие напитки имеют одинаковый эффект.
Сахар : Сахар и продукты с высоким содержанием сахара (включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) могут повысить абсорбцию негемового железа на целых 300%.
Считается, что бета-каротин, содержащийся в ярко окрашенных продуктах, таких как морковь, сладкий картофель, свекла, красный и желтый перец, также способствует усвоению железа. Тем не менее, их питательная ценность перевешивает потенциальные риски, и продукты, богатые бета-каротином, не исключаются из диеты при гемохроматозе.
Прочие соображения
Людям с гемохроматозом не следует медленно готовить пищу в чугуне, потому что часть железа из кастрюль и сковородок может попасть в пищу (особенно в медленно приготовленных продуктах).Помидоры особенно склонны к абсорбции железа при приготовлении в чугуне и даже могут приобретать металлический привкус.
Слово от Verywell
Диета при гемохроматозе не предназначена ни для похудания, ни для использования без присмотра. Это требует регулярного участия вашего врача с обычными анализами крови для проверки уровня железа. Его нельзя использовать во время беременности или у людей, у которых нет гемохроматоза.
Если у вас есть другие хронические заболевания, такие как диабет или болезнь сердца, необходимо будет внести дополнительные коррективы в диету под руководством врача или сертифицированного диетолога.
Лучшая диета для высокого потребления железа | Здоровое питание
Майя Эпплби Обновлено 27 декабря 2018 г.
Национальный институт медицины рекомендует большинству взрослых получать 8 миллиграммов железа в день. Женщины от 19 до 50 должны получать 18 миллиграммов в день, в то время как беременным женщинам нужно 27. Если вы не принимаете ежедневную добавку с железом, может быть трудно получить все необходимое железо из пищи, но сосредоточив внимание на небольшом количестве железа. богатые источники, это возможно.Витамин C помогает вашему организму усваивать железо, которое вы принимаете, поэтому ешьте цитрусовые, сок или добавки с витамином C с каждым приемом пищи.
Типы железа и биодоступность
Существует два типа диетического железа. Гемовое железо поступает из животных источников, а негемовое железо — из растительных источников. Является ли пищевое железо биодоступным или способно проникать в ваш кровоток, зависит от переменных, включая методы приготовления и пищу, сопровождающую источник железа. Большая часть железа из мяса имеет биодоступность около 23 процентов, тогда как железо из растительных источников в среднем составляет от 3 до 8 процентов биодоступности.По словам исследователей из Швейцарского федерального технологического института, употребление источника витамина С с источником негемового железа может увеличить его биодоступность. Медь, кобальт и марганец также могут увеличить количество железа, усваиваемого вашим организмом, равно как и приготовление богатых железом продуктов на чугунной сковороде.
Источники гемового железа
Если вы не вегетарианец, ваше ежедневное потребление железа поступает из обоих источников, но употребление мяса может помочь удовлетворить ваши потребности. Нежирное красное мясо, такое как говядина, баранина, свинина и телятина, все с высоким содержанием железа, как и субпродукты, такие как печень или желудки.Соедините их с витамином С, чтобы помочь вашему организму усвоить как можно больше железа. Кусок помидора на бургере может помочь, а также добавление порции брокколи или тыквы к ужину.
Источники негемового железа
Источники железа на растительной основе содержат негемовое железо. Медицинский центр Университета Рочестера составил список продуктов с высоким содержанием железа для доноров крови, которым необходимо восполнить запасы железа. Центр сообщает, что помимо источников мяса, овощи с самым высоким содержанием железа включают темную листовую зелень, стручковую фасоль, фасоль лима, горох, свеклу, белый картофель, цветную капусту, ростки фасоли, ростки люцерны и артишоки.В сыром виде эти продукты содержат максимальное количество питательных веществ, поэтому вы можете приготовить салат с высоким содержанием железа, включающий компонент витамина С, например помидоры черри или измельченный зеленый перец.
Другие продукты с высоким содержанием железа
Меласса Blackstrap, побочный продукт производства сахарного тростника, богата железом, и люди с анемией, страдающие от побочных эффектов от добавок железа, часто используют ее вместо нее. Пивные дрожжи и шоколад также являются хорошими источниками железа. Хлеб и крупы часто обогащены питательными веществами, поэтому некоторые из них чрезвычайно богаты железом, поэтому читайте этикетки, чтобы найти подходящие продукты.Дикий рис, овес, пшеница, отруби и макароны содержат железо и могут стать хорошим дополнением к вашему рациону. Обогащенные железом макаронные изделия со шпинатом или артишоками и ярко окрашенными овощами могут дать вам хороший запас железа, который легко усваивается вашим организмом.
Советы
Молочные продукты — плохие источники железа. Молоко, сыр, мороженое и йогурт могут препятствовать усвоению минерала вашим организмом, но не избегайте их полностью, так как вашему организму нужен кальций. Вместо этого увеличивайте интервалы между приемами пищи, чтобы не есть продукты, богатые кальцием, за час до или после употребления продуктов, богатых железом.По данным Университета Рочестера, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как сельдерей, также могут замедлять усвоение железа, равно как и продукты, содержащие кофеин и антацидные препараты.
Эти 21 повседневная пища могут помочь при дефиците железа
Мы все испытали это: вы получили недельный крепкий сон и проснулись, чувствуя себя еще более расслабленным, чем раньше.
Существует множество возможных причин усталости — от недостатка физической активности и плохого питания до стресса и основных проблем психического здоровья — и одна причина, которую мы часто упускаем из виду: дефицит железа.
Чтобы узнать больше о дефиците железа (и о том, что мы можем сделать, чтобы помочь), The Huffington Post Australia поговорила с тремя экспертами в области здравоохранения.
«Железо — это важный минерал, который участвует в транспортировке кислорода по всему телу», — сказал HuffPost Australia эксперт по телесным наукам Муди Деннауи, также известный как диетолог.
«Если у вас недостаточно железа, ваше тело не сможет вырабатывать достаточно здоровых красных кровяных телец, переносящих кислород».
Getty
По словам диетолога и спортивного диетолога Робби Кларка, железо необходимо для обеспечения энергией для повседневной активности и жизни.Вот четыре основных роли железа в организме:
1. Транспорт кислорода
«Красные кровяные тельца содержат гемоглобин, сложный белок, который переносит кислород от легких к остальному телу. Гемоглобин частично состоит из железо и составляет около двух третей железа в организме », — сказал Кларк HuffPost Australia.
2. Миоглобин
«Миоглобин — это особый белок, который помогает хранить кислород в мышечных клетках», — объяснил Кларк.
«Миоглобин содержит железо и отвечает за красный цвет наших мышц, а также обеспечивает их кислородом для выработки энергии.»
3. Ферменты
Ферменты — это биологические белки, которые ускоряют скорость химических реакций, происходящих в наших клетках, и имеют жизненно важное значение для жизни и таких функций организма, как пищеварение и обмен веществ.
» Многие ферменты в организме содержат железо, включая те, которые участвуют в производстве энергии, — сказал Кларк. — Ферменты важны, поскольку они действуют как катализаторы для многих функций клеток.
4. Иммунная система
«[Железо] также играет большую роль в нашем иммунитете. , поэтому, если у нас мало железа, мы можем легче заболеть », — сказала HuffPost Australia аккредитованный практикующий диетолог Джемма О’Хэнлон.
«Правильное функционирование иммунной системы частично зависит от достаточного количества железа», — добавил Кларк.
Getty Images / iStockphoto
Если вы испытываете какие-либо из следующих симптомов, обратитесь к своему терапевту.
Когда у нас становится мало железа, появляются общие признаки и симптомы, говорящие о том, что мы нуждаемся в этом минерале. Эти признаки в основном отражаются на нашем уровне энергии, а также на нашей концентрации и цвете кожи.
«Дефицит железа вызван истощением запасов железа, что может привести к снижению уровня гемоглобина в крови.Низкий уровень железа может привести к состоянию, называемому железодефицитной анемией, которое является результатом низкого уровня ферритина », — сказал Кларк.
Общие симптомы железодефицитной анемии включают:
Усталость и летаргию
Одышка (даже когда вы не напрягаетесь)
Потеря аппетита
Головные боли
Бледный цвет лица
Сердцебиение
Выпадение или истончение волос
Недостаток концентрации
Повышенный риск заражения
Слабость и / или головокружение
Один из первых симптомов дефицита железа — это усталость.
«Без здоровых эритроцитов ваше тело не может получать достаточно кислорода, поэтому непосредственным признаком недостатка железа является усталость», — пояснил Деннауи.
«Слово« усталость »имеет очень широкое значение и может означать несколько вещей — недостаток или замедление работы мозга, или снижение способности иммунной системы вашего организма бороться с инфекциями».
Getty Images
Поврежденные и истонченные волосы могут быть признаком дефицита железа.
Дефицит железа также может повлиять на силу вашего тела и работоспособность, а также на здоровье ваших волос и кожи.
«Работоспособность сердечно-сосудистой системы снижается, как и сила и выносливость мышц, поскольку все они являются физиологическими процессами, которые требуют здоровых эритроцитов», — сказал Кларк. «Железо также необходимо для поддержания здоровья клеток, кожи, волос и ногтей».
По словам О’Хэнлон, женщинам следует проявлять особую осторожность в отношении дефицита железа, поскольку они теряют железо во время менструации.
«Молодые женщины подвергаются большему риску иметь низкий уровень железа, поэтому важно, чтобы, если вы чувствуете себя немного подавленным, вы прошли обследование у своего терапевта», — сказал О’Ханлон.
«Женщины репродуктивного возраста имеют гораздо более высокие потребности в железе, чем мужчины из-за ежемесячной потери крови. Таким образом, они могут столкнуться с трудностями в удовлетворении своих ежедневных потребностей только за счет еды, что означает, что они также имеют более высокий риск дефицит железа », — добавил Деннауи.
Anna_Shepulova
Нут — хороший источник железа. Привет, жареный нут и хумус.
Если у вас возникли какие-либо из вышеперечисленных симптомов, все три эксперта в области здравоохранения настоятельно рекомендуют обратиться к терапевту, чтобы проверить уровень железа.
«Если вы какое-то время жаловались на усталость или утомляемость или у вас проявлялись какие-либо из вышеперечисленных симптомов, то, возможно, стоит потратить время на прием к терапевту, сдать общий анализ крови и исследовать уровень железа. «Сказал Кларк.
«Диетолог или терапевт может проанализировать вашу кровь и проинформировать вас, оправдывает ли ваш уровень добавки».
Некоторые группы населения, которым могут потребоваться добавки железа из-за риска дефицита железа, включают:
Девочки-подростки
Менструирующие женщины, особенно с обильными менструациями
Вегетарианцы и веганы
Спортсмены, особенно спортсменки
Люди с воспалительным заболеванием кишечника или целиакией
Регулярные доноры крови
Те, у кого хронические заболевания, такие как рак, почечная недостаточность, сердечная недостаточность, аутоиммунные заболевания
Алкоголики
Люди с плохим питанием, ограниченными диетами или соблюдающими причудливые диеты
Чтобы помочь при дефиците железа и полностью избежать его, убедитесь, что вы употребляете разнообразные продукты, богатые железом.
«Есть два типа диетического железа: гемовое железо (содержится только в продуктах животного происхождения) и негемное железо (содержится в яйцах и растительных продуктах)», — сказал Кларк.
Богатые источники гемного железа включают:
Красное мясо (говядина, кенгуру, баранина)
Субпродукты (внутренние органы животных, такие как печень)
Индейка
Курица (в частности, куриная печень)
Моллюски
Лосось
Тунец
Богатые источники негемного железа включают:
Целые яйца (железо содержится в желтке)
Бобовые (такие как чечевица и нут)
Темно-листовая зелень (например, шпинат)
Семена тыквы
Орехи
Киноа
Амарант
Брокколи
Тофу
Сырое какао или темный шоколад
Цельные зерна (например, ячмень и коричневый рис)
Овес
Ягоды
Грибы
«Нежирное красное мясо — лучший источник железа.Курица, свинина и рыба также являются хорошими источниками », — сказал О’Ханлон.
« Вопреки распространенному мнению, мы потребляем гораздо меньше железа из растительных продуктов, таких как шпинат и брокколи, и хотя это чрезвычайно полезные продукты, мы должны есть это больше для их фолиевой кислоты, чем для их железа ».
Getty Images / iStockphoto
Красное мясо — один из самых богатых источников железа.
Также важно отметить, что существуют диетические факторы, которые увеличивают и уменьшают всасывание железа.
» Витамин С — усилитель железа, — сказал Кларк.«Продукты, богатые витамином С, могут значительно повысить усвоение негемного железа. Такие продукты, как цитрусовые фрукты и соки, клубника, киви, папайя, дыни, зеленые листовые овощи, перец, помидоры и брокколи, отлично подходят для добавления в блюда. обеспечить наилучшее усвоение железа «.
Ингибиторы железа включают дубильные вещества в чае и кофе, которые могут снижать абсорбцию железа, связываясь с железом и выводя его из организма, — сказал Кларк.
«Соевые белки могут снизить абсорбцию из растительных источников», — добавил Кларк.«Кальций и фосфор снижают усвоение железа из растительных источников».
Рекомендуемая норма потребления железа с пищей (РСНП) различна для разных групп населения. Их краткое описание можно увидеть ниже:
Возраст — RDI
Все 1-3 года — 9 мг в день
Все 4-8 — 10 мг в день
Девочки 9-13 — 8 мг в день
Девочки 14-18 лет — 15 мг в день
Мальчики 9-13 лет — 8 мг в день
Мальчики 14-18 лет — 11 мг в день
Женщины 19-50 лет — 18 мг в день
Женщины 51 + — 8 мг в день
Мужчины 19+ — 8 мг в день
Все беременные женщины — 27 мг в день
Кормящие женщины 19–30 — 9 мг в день
«В большинстве случаев вполне достаточно. — легко удовлетворить рекомендуемую суточную норму потребления железа », — сказал Кларк.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Высокое содержание железа в продуктах: обзор железосодержащих препаратов и витаминов с железом

обзор железосодержащих препаратов и витаминов с железом

Показания к назначению препаратов железа

Виды препаратов с железом

Формы выпуска железосодержащих препаратов

Правила приема железа в таблетках и иных формах

Почему страшен для организма избыток «железа»? — Российская газета

11 БОГАТЫХ ЖЕЛЕЗОМ ПРОДУКТОВ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ! MedUnion подскажет!📝

11 ПРОДУКТОВ С НАИБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЖЕЛЕЗА

КАКОВЫ ПРИЗНАКИ ДЕФИЦИТА ЖЕЛЕЗА У МАЛЫШЕЙ?

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Калькулятор содержания железа в продуктах

Калькулятор содержания железа в продуктах питания

Суточная норма железа для человека

Гемовое и негемовое железо

Богатые железом продукты питания:

Факторы, влияющие на усвоение железа организмом человека

Группы высокого риска по развитию анемии

Предупреждения

Топ 10 продуктов богатых железом(видео)

Вам могут быть интересны другие калькуляторы:

Исследование содержания ионов железа в яблоках

Малыш не получает достаточно железа – Aptaclub.lv

Содержание железа в морепродуктах

Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка

Q:

A:

Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка

Q:

A:

Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка

Q:

A:

Продукты с высоким содержанием железа: первая десятка

Q:

A:

Что есть для лучшего управления

Назначение диеты при гемохроматозе

Как работает диета

Принципы диеты при гемохроматозе

Продолжительность

Что есть

Продукты, снижающие абсорбцию железа

Продукты, повышающие усвоение железа

Прочие соображения

Слово от Verywell

Лучшая диета для высокого потребления железа | Здоровое питание

Типы железа и биодоступность

Источники гемового железа

Источники негемового железа

Другие продукты с высоким содержанием железа

Советы

Эти 21 повседневная пища могут помочь при дефиците железа

1. Транспорт кислорода

2. Миоглобин

3. Ферменты

4. Иммунная система

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

Рубрики