Врачи посоветовали мужчинам отказаться от пяти продуктов

Некоторые продукты могут отрицательно сказаться на уровне тестостерона.

Человек — это то, что он ест. Продукты питания влияют на состояние здоровья людей, а из-за некоторой пищи может поменяться гормональный фон, в частности, уровень тестостерона. Проблемы с этим гормоном особо критичны для мужчин. Поэтому медики советуют быть аккуратнее с несколькими продуктами в мужском рационе.

Тестостерон нужен мужчине не только для того, чтобы поддерживать силу в мышцах и сексуальную активность. Недавние исследования американских ученых показали, что снижение тестостерона у мужчин вызывает развитие многих хронических заболеваний.

Сотрудники Мичиганского университета изучили истории болезни нескольких тысяч жителей США, которым больше двадцати лет. Оказалось, что почти у всех мужчин с низким показателем тестостерона здоровье было заметно хуже по сравнению с участниками, имеющими нормальный уровень этого гормона.

Также выяснилось, что дефицит тестостерона у мужчин встречается чаще, чем принято считать. Его уровень был понижен у 22% молодых людей, 36% участников среднего возраста и у 35% пожилых мужчин.

Алкогольные напитки

Недавно в журнале Current Dru Abuse Review вышло исследование о влиянии алкогольных напитков на гормональный фон. Ученые выяснили, что регулярное употребление спиртного влияет на снижение уровня тестостерона на мужчин. Сильнее всего это проявляется, если мужчина регулярно пьет в течении продолжительного времени.

Ученые также сообщили о пагубном влиянии спиртных напитков на женщин. У них при длительном употреблении алкоголя уровень тестостерона, напротив, становится выше. А высокий уровень этого гормона отрицательно влияет на здоровье женщины, в частности, на ее детородную функцию.

Сладости и выпечка

В журнале Nutrients было опубликовано исследование о влиянии продуктов питания на мужчин из Тайваня. Оказалось, что у тех, кто предпочитает употреблять продукты «западного стиля питания», уровень тестостерона был значительно ниже, чем у тех мужчин, кто соблюдал здоровую диету и питался продуктами местной кухне. К западному стилю питания исследователи отнесли хлебобулочные изделия, различную выпечку и десерты, не характерные для тайваньской кухни.

Для того, чтобы не переборщить со сладким, можно придерживаться нескольких правил.

Соевые продукты

В составе соевых продуктов содержатся фитоэстрогены — соединения, которые действуют так же, как и «женские» гормоны эстрогены. Но о том, как именно эти вещества влияют на мужской и женский организмы, ученым пока неизвестно.

Однако есть некоторые исследования, касающихся переизбытка эстрогена и фитоэстрогена в мужском теле. Например, журнал German Medical Science опубликовал исследование о состоянии здоровья мужчин после того, как они перестали употреблять сою. Оказалось, что спустя время к ним вернулась нормальная чувствительность груди и снизилась концентрация эстрогена.

Молочные продукты

Вокруг молока ведется множество споров, но тем не менее многие ученые советуют отказаться от этого напитка и продуктов, которые делают на его основе. Все дело в том, что в коровьем молоке часто содержатся натуральные или синтетические гормоны, которые влияют на гормональный уровень человека, в частности, на концентрацию тестостерона.

О том, что молоко вредно для мужчин, медики говорят не впервые. Недавнее исследование показало, что несколько молочных продуктов могут вызывать у мужчин рак.

Как повысить тестостерон

Любые проблемы с гормонами нужно решать у врача. Однако есть несколько способов повысить тестостерон дома без медицинских препаратов, лекарств и прочей «химии». Для этого достаточно включить в свой рацион продукты для повышения тестостерона.

Вредно ли пить молоко мужчине? | Красота и здоровье

В составе молока около 200 компонентов! Оно содержит все незаменимые аминокислоты и усваивается организмом на 96%. Глобулин, содержащийся в молоке, защищает нас от инфекций. Молоко содержит витамины А, Е, D, К, В1, В2, В12, В6, РР, С. Молочный жир содержит наиболее ценные кислоты. Лактоза положительно стимулирует нервную систему.

Картина, на первый взгляд, полностью положительная с этим продуктом. Тогда из-за чего идет спор? В общем случае, часть медиков считает, что молоко более всего полезно лишь в возрасте до тридцати лет. Почему? По той причине, что после этого периода в организме менее эффективен фермент, перерабатывающий лактозу. Происходит частое вздутие живота и процесс пищеварения затрудняется, начинается «засорение» желудка, что оборачивается порой длительной диареей.

О столь вредном свойстве организма — не принимать молоко в среднем возрасте и позже — хорошо знают медики Азии, Африки, Южной Европы, Латинской Америки. Именно там идут основные споры о молоке. Геном народов, проживающих на указанных территориях, «ориентирован» на избирательное отношение к молочному сахару. Лактозу расщепляет фермент лактаза. С возрастом этот процесс начинает тормозиться. Как следствие — расстройство желудка после приема молока.

Медики говорят, что молоко можно и нужно пить в среднем и пожилом возрасте. Но очень аккуратно — в крайне небольшом количестве, не ежедневно. Особенность тут в том, что молоко можно заменить с большей пользой для организма кефиром. Он содержит все полезные элементы первоначального продукта, а усваивается намного лучше, чем само молоко.

Получается, что к употреблению молока надо подходить внимательно. Это не прихоть какая-то со стороны медиков, а тема их многолетних споров. Особенно внимательно отнестись к употреблению молока должны мужчины. Вот какие называются важные причины для этого.

Медицинскими исследованиями в ряде стран доказано, что ежедневное употребление мужчинами молока промышленного разлива (после соответствующей его обработки) привело к существенному росту онкологических заболеваний предстательной железы. В местностях же, где мало или совсем нет молочных промышленных предприятий и в пищу идет покупаемое у частников молоко, количество таких заболеваний остается без особых изменений. По мнению целого ряда авторитетных ученых-медиков, добавляемый в рацион кормления коров на крупных промышленных фермах гормон эстроген как раз и является причиной раковых заболеваний мочеполовой системы у мужчин. А данный гормон в корма добавляют с целью стимулировать у коров выработку молока после рождения теленка еще на несколько месяцев с прежним высоким уровнем продуктивности.

Однако и к употреблению частного фермерского молока мужчины должны относиться тоже с осторожностью. Оно ведь существенно жирнее, чем покупаемое в магазине. Значит, содержит больше холестерина. Жирное молоко — более питательно и по этой причине стимулирует прибавку в весе. Особенно при малоподвижном образе жизни. К тому же у многих мужчин с возрастом желудок плохо усваивает жирное молоко, что оборачивается его расстройствами.

Разумеется, сказанное не является истиной в последней инстанции. Я лишь сообщила то, что можно прочитать на некоторых медицинских сайтах. А уж ограничивать или нет себя в употреблении молока, тут вы должны решить сами после консультации с врачом. Именно он даст вам конкретные рекомендации с учетом вашего возраста и особенностей организма. В общем, на тех же сайтах говорится, что в среднем и зрелом возрасте мужчина может без вреда для себя выпить один стакан обезжиренного молока — и не ежедневно, а, допустим, через день. Но полезнее будет стакан кефира или простокваши, которые нормализуют работу кишечника и не нагружают излишне мочеполовую систему.

Молоко и его заменители: что полезно, что вредно

• Джессика Браун
• BBC Future

30 ноября 2019

Автор фото, Getty Images

Молоко играет важнейшую роль в жизни всех млекопитающих — с первых же дней после рождения. Но есть мнение, что пить молоко другого млекопитающего излишне, противоестественно и даже вредно.

Человек — единственное животное, которое пьет молоко других животных. Вообще у людей сложились необычные отношения с этой белой жидкостью. Большинство животных отвыкает пить молоко еще в раннем детстве, по мере того как им становятся необходимы для пищи все более сложные продукты. Почему же люди продолжают его пить?

Люди, живущие в тех регионах мира, где были одомашнены коровы (в том числе на севере Европы и в Северной Америке), лишь 10 тысяч лет назад развили в себе способность переваривать лактозу.

В результате организм около 30% населения нашей планеты продолжает вырабатывать лактазу (фермент, необходимый для усвоения лактозы) и во взрослом возрасте. У остальных это прекращается с выходом из младенческого возраста.

Таким образом, у большинства людей — непереносимость лактозы, что позволяет воспринимать пьющих молоко европейцев как аномалию. В «молочных регионах» Европы непереносимость лактозы свойственна лишь 9% людей.

Но все равно некоторые европейцы хотели бы снизить потребление молока — например, из-за последствий животноводства для окружающей среды. Да и вопрос влияния молока на здоровье — даже тех, чей организм способен вырабатывать лактазу — до конца не изучен.

Все это привело к появлению на полках супермаркетов огромного разнообразия альтернатив коровьему молоку.

Но есть ли какие-то преимущества для нашего здоровья в том, чтобы отказаться от молока и начать пить только его заменители? Или все-таки коровье молоко обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, которые есть только в нем? И правда ли, что молоко на самом деле обостряет непереносимость лактозы у большинства людей?

Коровье молоко — отличный источник белка, кальция и таких важных для питания элементов, как витамин B12 и йод. В нем содержатся магний, нужный для развития костей и работы мускулов, сыворотка и казеин (фосфопротеин), которые, как выяснилось, играют роль в понижении кровяного давления.

Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует детям в возрасте от одного до трех лет принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей. Эта доза содержится примерно в 300 мл молока (чуть более полпинты по-британски).

Но когда речь идет о взрослых, результаты исследований того, помогает ли молоко здоровью наших костей, противоречат друг другу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Детям в возрасте от одного до трех лет рекомендуется принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей

Хотя кальций необходим для здоровья костей, совсем не очевидно, что диета из продуктов, богатых кальцием, предохранит наши кости от переломов.

В ходе целого ряда исследований не было подтверждено, что у тех, кто пьет молоко, риск переломов существенно снизился. Более того, некоторые исследования обнаружили, что молоко как раз добавляет вероятности переломов.

Например, исследование шведских ученых показало, что у женщин, выпивающих больше 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастает.

Правда, то исследование было эмпирическим и ученые предупреждали, что лучше не интерпретировать его результаты слишком смело. Ведь могло быть так, что те, кто подвержен частым переломам, просто пили больше молока, предостерегают авторы исследования.

Но в подростковом возрасте кальций очень важен для развития костей, подчеркивает Иэн Гивенс, специалист по пищевым цепочкам из Университета Рединга (Англия).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Как обнаружилось в одном исследовании, у женщин, выпивавших более 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастал

Проблемы со здоровьем

Есть еще одно опасение, высказываемое в последние несколько десятилетий: вместе с молоком мы потребляем гормоны. Коров доят, и когда они беременны, а в это время уровень эстрогенов (половых гормонов) в их организме возрастает в 20 раз.

И хотя в одном из исследований увязали такой высокий уровень эстрогенов с развитием у человека рака молочной железы, матки и яичников, Лора Эрнандес, занимающаяся биологией грудного вскармливания в Висконсинском университете (США), говорит, что потребление гормонов вместе с молоком не представляет проблемы.

«В конце концов, в человеческом молоке тоже содержатся гормоны — мы же млекопитающие», — отмечает она.

В одном из последних исследований подтвердилось, что эстрогены в молоке не вредят здоровью мышей. Для того чтобы они как-то повлияли на репродуктивную систему грызунов, их должно быть в 100 раз больше, чем содержится в коровьем молоке.

Исследователи обнаружили возрастание содержания эстрогенов в организме мышей-самок и снижение уровня тестостерона у мышей-самцов только тогда, когда дозу эстрогенов увеличивали в 1000 раз по сравнению с обычной.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Коровье молоко содержит эстрогены, но их малое количество вряд ли может как-то повлиять на здоровье человека

Крайне маловероятно, что люди в тысячу раз чувствительнее к эстрогенам, чем мыши, говорит автор исследования Грегор Маджич из центра геномики животных Люблянского университета (Словения).

Исследования также нашли связь между потреблением молока и сердечными заболеваниями — из-за того, что молоко содержит насыщенные жиры. Но жирность цельного молока — лишь около 3,5%, обезжиренного — от 0,3 до 1,5%, в то время как у несладких альтернатив молоку из сои, миндаля, кокоса, овса и риса жирность ниже, чем у цельного молока.

В одном из исследований ученые разделили его участников на четыре группы (в зависимости от количества молока, ими потребляемого). Они обнаружили, что только у тех, кто пьет его больше остальных (почти литр в день), возрастал риск сердечных заболеваний.

Такая связь возникала, возможно, потому, что те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты, подчеркивает Юрки Виртанен, диетолог-эпидемиолог из Университета Восточной Финляндии.

«Только очень высокое потребление молока может повредить, — говорит он. — Но пока ни одно исследование не указало на то, что вредным может быть его умеренное потребление».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Возможно, те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты

Кроме того, есть вероятность, что люди с непереносимостью лактозы вполне могут пить коровье молоко в малых количествах. Некоторые специалисты указывают, что некоторые симптомы (вздутие живота, спазмы) — это ответ организма на накапливание лактозы, и у каждого человека свой порог, после которого возникают такие симптомы.

По словам американского ученого-диетолога Кристофера Гарднера, исследования показали, что многие способны нормально переносить умеренное количество молочных продуктов.

Спрос на альтернативы

Исследований влияния на организм заменителей молока гораздо меньше.

Достаточно взглянуть на полки супермаркетов, чтобы понять: спрос на альтернативы молоку есть и он растет.

Основной ингредиент таких напитков (например, кокос или миндаль) перерабатывается и затем растворяется в воде с добавлением других элементов, в том числе стабилизаторов.

Если говорить о белках, то соевое молоко — лучший заменитель коровьему. Из альтернатив это единственный напиток, содержащий схожее количество белков.

Однако белки в заменителях молока могут быть «неправильными», подчеркивает Гивенс: «В них может содержаться белок значительно более низкий по качеству, чем в молоке коровы, а для костей детей и пожилых людей качество белка крайне важно».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В соевом молоке много белков, но они не того качества, чтобы можно было рекомендовать их детям или пожилым людям

Нет исследований, из которых можно было бы сделать вывод, что мы можем получить достаточно питательных веществ из основных ингредиентов этих альтернативных напитков, говорит Сина Галло, диетолог из Университета Джорджа Мейсона (штат Вирджиния, США). Да, они могут содержать питательные микроэлементы, но выпить миндального молока и поесть миндальных орехов — это очень разные вещи.

В заменители молока обычно добавляют питательные вещества, которые содержатся и в коровьем молоке — например, кальций. Но ученым неизвестно, настолько ли это полезно для здоровья, насколько полезны вещества, образующиеся в молоке коровы естественным образом.

Нужны исследования, чтобы понять, какие последствия для нашего организма несет добавление кальция в молочные альтернативы.

«Бионакопление кальция может происходить по-другому, когда напиток им обогащен, и это главный вопрос к таким напиткам, — подчеркивает Галло. — Коровье молоко содержит и другие вещи, в том числе жиры, что может влиять на процесс бионакопления питательных веществ».

Между тем в США коровье молоко обогащается витамином D, и исследования показывают, что польза от этого примерно такая же, как от получения этого витамина естественным путем при нахождении на солнце.

Однако специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что эти альтернативы заменят детям натуральное молоко, говорит диетолог Шарлотт Стерлинг-Рид, — даже если они и обогащены.

«Коровье молоко — это очень насыщенный питательными веществами продукт, а в обогащенном растительном молоке далеко не всегда присутствуют все эти элементы», — предупреждает она.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что альтернативы заменят детям натуральное молоко

Стерлинг-Рид убеждена, что нам нужны ясные рекомендации органов здравоохранения по поводу того, могут ли альтернативы молоку заменить его для детей и пожилых людей.

Существуют и опасения по поводу того, что именно может содержаться в заменителях молока (и что в них отсутствует). В молоке коровы есть естественным путем образовавшаяся лактоза, углевод, который часто называют молочным сахаром, а в альтернативных напитках часто содержится добавленный сахар, куда более вредный для здоровья.

Выбор между молоком и альтернативами молоку — это не выбор между полезным и неполезным, указывает Лора Эрнандес. Вы смотрите, какие ингредиенты в том или ином напитке, и выбираете тот, который подходит лично вам.

Например, те, у кого нет непереносимости лактозы, но повышен риск развития остеопороза или сердечных заболеваний, могут выбрать коровье молоко низкой жирности. А те, кого беспокоят вопросы охраны окружающей среды, могут выбрать напиток, производство которого связано с наименьшими экологическими последствиями.

Каков бы ни был ваш выбор, вы не обязательно упустите что-то из важных питательных веществ, если ваш рацион в целом сбалансирован. И в большинстве случаев молоко вполне можно заменить его альтернативами без последствий для здоровья.

«Хотя необязательно избегать молока, точно так же необязательно его пить, — говорит Виртанен. — Его можно заменить другими продуктами. Не существует ни одной отдельной составляющей рациона питания или отдельного продукта, без которого нельзя было бы обойтись. Все заменяемо».

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Молочные продукты для взрослых – вред или польза? — Медицинский центр «Лотос»

Мальцева Оксана Александровна

Врач-диетолог

О вопрос о том, надо или нет взрослым людям пить молоко, сломался ни один десяток копий. Одни говорят о безумной пользе молока. Ведь молоко – это сама жизнь. Другие о том, что молоко и взрослые люди – вещи несовместные.

Кто же прав в этом споре?

Но для начала давайте определимся с терминологией.

Многие путают – называют лактАзную недостаточность лактОзной. Это неверно. Нет такого термина как лактОзная недостаточность.

Правильно говорить:

• лактОзная непереносимость
• лактАзная недостаточность
• непереносимость лактозы
• недостаток лактазы

Все просто. У человека нехватка фермента лактазы, поэтому у него непереносимость лактозы – вещества, которое этот самый фермент расщепляет.

А теперь вернемся к нашему молоку.

Является ли молоко и продукты из него нормальной пищей для взрослого человека?

Один из основных аргументов противников употребления в пищу молочных продуктов – это неестественность данного типа питания для человека.

И это верно. Если вдуматься, люди – это единственные живые существа на планете Земля, которые пьют молоко во взрослом состоянии, причем не только молоко своего вида, но и полученное от других млекопитающих.

Молоко предназначено для того, чтобы быстро взращивать новорождённое потомство. Но взрослый человек не нуждается в быстром взращивании. Так тогда зачем он пьет молоко?

До сельскохозяйственной революции люди пили молоко, но так, как это делают все прочие млекопитающие на планете. То есть только грудное молоко своих матерей в младенческом возрасте. Иными словами, человеческий вид был сформирован при полном отсутствии молочного кормления во взрослом состоянии.

Все понятно и логично.

Однако научные изыскания показывают, что, поскольку люди во многих регионах Земли едят молочные продукты уже на протяжении многих тысяч лет, их гены изменились. И теперь они, даже будучи взрослыми, способны усваивать молоко намного более эффективно, чем их далекие предки или те представители рода человеческого, которые происходят из «немолочных» регионов.

Почему молоко и некоторые молочные продукты так сложно усваивать взрослому человеку?

Основной углевод молока – это лактоза, или «молочный сахар», состоящий из двух простых сахаров – глюкозы и галактозы.

В младенческом возрасте организм человека вырабатывает фермент лактазу, который с успехом расщепляет лактозу материнского молока. Но по мере того, как человек взрослеет, выработка лактазы снижается, способность усваивать лактозу уменьшается и может вовсе сойти на нет.

В настоящий момент установлено, что 75% популяции людей на земном шаре не способно усваивать лактозу во взрослом возрасте, то есть имеет лактозную непереносимость (лактазную недостаточность). Не у всех эта непереносимость выражена сильно. Но в той, или иной степени имеет место у многих.

Надо сказать, что в разных регионах нашей планете лактозная непереносимость имеет разное распространение.

Как видно из представленных на рисунке данных, наша страна, Европа, Северная Америка и Австралия страдают от лактозной непереносимости намного меньше, чем Азия, Африка и Южная Америка.

Симптомы лактазной недостаточности у взрослых

Симптомы лактозной непереносимости у взрослых варьируют от тяжелых до легких в зависимости от того, какое количество фермента лактазы способен вырабатывать организм.

Проявляться симптомы заболевания начинают в интервале от 30 до 120 минут после попадания в ЖКТ молочных продуктов.

Симптомы недостаточности лактазы включают в себя:

• вздутие живота
• боли (обычно схваткообразные) в низу живота
• урчание в животе и выход газов
• диарею (иногда жидкий стул с пеной)
• тошноту и рвоту.

Обычно симптомы лактазной недостаточности нарастают с возрастом. И, становясь старше, человек, который в молодости спокойно пил молоко, может потерять возможность даже есть мороженое. Это вполне нормальное развитие событий. Не стоит беспокоиться.

Симптомы лактазной недостаточности у грудничка

Недостаточность лактазы у младенцев встречается очень редко. Симптомами этого состояния являются:

• тяжелая диарея с пенистым стулом
• рвота
• обезвоживание организма
• опрелости
• крайне медленная прибавка в весе

Кроме непереносимости лактозы, существует еще пищевая аллергия на белковые компоненты молока. В отличии от недостаточности лактазы, которая чаще встречается у взрослых, пищевая аллергия обычно проявляет себя у детей.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы развития аллергической реакции на молочный белок возникают в период от нескольких минут до нескольких часов после попадания молока в организм.

Симптомы, возникающие первыми, — это:

• крапивница
• затруднение дыхания
• рвота

Далее могут появиться:

• диарея (стул часто с кровью)
• спазмы в животе
• кашель и хрипы при дыхании
• насморк и слезотечение
• высыпания вокруг рта
• у младенцев имеют место колики

Аллергия на молоко представляет собой намного более опасное состояние, чем непереносимость лактозы. Потенциально оно может закончится смертью в результате анафилактического шока.

Как отличить непереносимость лактозы от аллергии на молочный белок?

Обычно поставить себе диагноз можно самостоятельно дома просто на основе анамнеза:

• непереносимость нарастает с возрастом и редко проявляет себя раньше подросткового периода – аллергия возникает у ребенка
• симптомы недостаточности включают в себя только желудочно-кишечные неприятности – аллергия проявляет себя проблемами с дыханием и кожными высыпаниями
• симптомы непереносимости нарастают медленнее, чем аллергическая реакция
• при непереносимости симптомы проявляют себе тем тяжелее, чем больше поступило лактозы в организм – развитие аллергической реакции имеет место даже при микроскопическом попадании молочного белка
• лактазная недостаточность не проявляет себя при употреблении кисломолочных продуктов, сыров, масла – аллергия на молочный белок имеет место при попадании в организм любых молочных продуктов

Как видно, различий довольно много, и они значимы. Однако если речь идет о совсем маленьком ребенке с тяжелой реакцией на грудное молоко, диагноз должен ставить только врач и только на основе анализов.

Так можно ли пить молоко?

И молоко, и сливки можно пить по переносимости.

То есть если вы очень хорошо усваиваете молоко, то можете его пить.

Но если после молочной трапезы вы ощущаете определённый дискомфорт, не надо заставлять себя потреблять этот продукт, руководствуясь тем, что он якобы полезен.

Если и полезен, то не вам. Так как при плохом усвоение любого продукта пользы от него быть не может в принципе.

Когда же речь идет о молоке, важно понимать следующее: полезно молоко натуральное – не пастеризованное и полученное от коров, находящихся на свободном выпасе.

Такого молока просто так в магазине не купить. То же молоко, которые продается в магазине, несет в себе совсем небольшое количество полезных веществ.

Так что, нет резона травить себя тем, что вы не усваиваете или усваиваете очень тяжело.

Какие молочные продукты полезны?

Какие же молочные продукты можно и нужно есть почти всем? За исключением тех, кто страдает аллергией на молочный белок.

1. Сливочное масло, которые представляет собой тот самый полезный насыщенный жир, который оберегает человека от возникновения многих болезней, в том числе и от набора лишнего веса.
2. Так же к жирным продуктам, которые помимо прочего еще и являют собой один из лучших перекусов при похудении, относится сыр.
3. Ферментированные молочные продукты – кефир, йогурт, сметана и т.д. Все эти продукты содержат пробиотики, которые необходимы для правильного похудения и поддержания здоровья в целом.

Какие молочные продукты нельзя употреблять никому?

Обезжиренные.



Заключение

Когда речь идет о молочных продуктах, о молоке, нельзя дать некий общий совет – пить или нет. Все зависит от вашего генетического кода.

Если вы созданы самой природой пить молоко во взрослом возрасте, то пейте.

Если же с усвоением молока у вас проблемы, срочно исключайте его из своего рациона. Но не отказывайтесь при этом от употребления других полезных молочных продуктов – сливочного масла, кефира, йогурта, сыра и сметаны.

10 причин пить молоко каждый день

Причина 1: крепкие кости и зубы

Один из самых важных макроэлементов для жизнедеятельности организма — кальций. Он участвует в процессе свёртывания крови, оказывает влияние на сокращения мышц, регулирует секрецию гормонов и нейромедиаторов. Но главная его миссия — здоровье костей и зубов.

Молоко богато кальцием. В 100 мл содержится 120 мг этого минерала. В этом напитке кальций находится в наиболее усваиваемой для человека форме. Два стакана молока в день — это почти половина суточной нормы кальция.

Именно поэтому молоко рекомендуют пить детям и подросткам. Скелет активно растёт, костная ткань динамично обновляется — нужно много кальция. Во взрослом возрасте регулярное употребление молока снижает риск развития остеопороза. При условии, конечно, занятий спортом. Также за счёт кальция молоко предотвращает кариес.

Причина 2: сильный иммунитет

Для правильного усвоения кальция организму нужен витамин D. Он повышает всасывание кальция клетками желудка на 30–40%, а также помогает в его усвоении почкам.

Но на этом полезные функции витамина D не заканчиваются. Он участвует в синтезе некоторых гормонов и клеток. Так, витамин D влияет на область костного мозга, которая вырабатывает моноциты — клетки, укрепляющие иммунитет.

Самый простой способ получать витамин D — нежиться под лучами солнца. Организм синтезирует его под воздействием ультрафиолета. Однако в большей части нашей страны солнечная активность зимой и в межсезонье настолько мала, что организм почти не вырабатывает витамин D.

Восполнять недостаток приходится из других источников. В молоке витамина D не так много, но вполне достаточно, чтобы кальций хорошо усваивался, а иммунитет повышался. Кроме того, выпускают молоко, дополнительно обогащённое витамином D.

Wavebreakmedia/Depositphotos.com

Причина 3: улучшение настроения

Итак, витамин D участвует в выработке некоторых гормонов. В частности, серотонина. Это гормон счастья. Он напрямую влияет на настроение, аппетит и сон. Перебои в выработке серотонина приводят к ощущению усталости и даже депрессиям. Возможно, поэтому от стаканчика молока с печеньем становится так тепло и уютно.

Причина 4: профилактика рака

По некоторым данным, витамин D может играть роль в росте клеток, предотвращающих злокачественные новообразования толстого кишечника. Исследователи также связывают это с нехваткой естественного солнечного света.

Ещё есть мнение, что кальций и лактоза, содержащиеся в молочных продуктах, могут предотвратить рак яичников у женщин.

Нельзя точно сказать, насколько верны эти гипотезы. Но то, что учёные относятся к молоку серьёзно, — бесспорно.

Причина 5: укрепление сердца и сосудов

Больше, чем кальция, в молоке только калия: 146 мг на 100 мл. Помимо того, что калий поддерживает кислотно-щелочное равновесие крови и водный баланс организма, принимает участие в передаче нервных импульсов и необходим для синтеза белка, он ещё играет важную роль в расширении сосудов и снижении артериального давления.

Такой точки зрения придерживается доктор медицины Марк Хьюстон (Mark Houston) из Медицинского центра Университета Вандербильта. В одном из своих исследований он выявил, что у добровольцев, потреблявших 4 069 мг калия в день, риск развития ишемической болезни сердца на 49% ниже по сравнению с теми, в чьём рационе калия вчетверо меньше.

Люди, пьющие нежирное молоко, обогащают организм калием и тем самым укрепляют свои сосуды, нормализуют давление и сердечный ритм.

Причина 6: рост мышц

В молоке довольно много белка. Молочный белок на 80% состоит из казеина и на 20% из белка сыворотки и обладает полезными свойствами обоих.

Белок — главный строительный материал для мышц. Неслучайно многие атлеты пьют его после тренировок. Во время физической активности протеин в мышечной ткани разрушается — для восстановления нужна подпитка.

Причина 7: хороший сон

Кроме помощи в росте и восстановлении мышц, богатые белком продукты благотворно влияют на сон. Они вызывают сонливость и успокаивают пищеварение. Заснуть, когда, к примеру, разыгралась изжога, невозможно.

Как уже упоминалось, молоко обладает релаксирующим свойством. Но главное, оно способствует выработке мелатонина — гормона, регулирующего суточные ритмы человека. Попробуйте выпить стакан тёплого молока с мёдом, когда не спится, и не заметите, как окажетесь в царстве Морфея.

Goodluz/Depositphotos.com

Причина 8: красивая кожа

Один из секретов божественной красоты Клеопатры — знаменитые молочные ванны. Этот напиток до сих пор широко используется в косметологии. Но, чтобы иметь красивую кожу, не обязательно молоко втирать в неё в виде масок. Ведь оно содержит витамин А.

Витамин А называют витамином красоты. Он способствует синтезу гиалуроновой кислоты в эпидермисе, благодаря чему кожа имеет подтянутый вид. Также витамин А для кожи лица — основной фактор образования коллагена, отвечающего за свежесть и упругость кожи.

Причина 9: доступность и безопасность

Жители городов лишены возможности пить молоко прямо из-под коровы. Но это не значит, что им можно забыть о пользе натурального молока.

Современные технологии позволяют сохранять весь спектр полезных веществ молока: витамины D и А, кальций, калий, фосфор, белок и другие. Это называется ультрапастеризацией. Во время этого уникального процесса происходит бережная термическая обработка высококачественного молока. В результате оно очищается от микробов, но сохраняет витамины и микроэлементы.

Ультрапастеризованное молоко разливают по шестислойным асептическим упаковкам. Это позволяет защитить напиток от воздействия внешней среды, проникновения микробов и солнечного света. Благодаря асептической упаковке молоко может храниться до полугода до момента вскрытия. Без консервантов.

Асептическая упаковка

Таким образом, в ультрапастеризованном молоке в асептической таре сохранены полезные вещества и оно надёжно защищено от порчи.

Причина 10: это вкусно!

Вы любите молоко?

Сложно встретить человека, который бы не пил молоко по гастрономическим убеждениям. Молочный коктейль, какао, кофе с молоком, молоко с хлопьями — всё это безумно вкусно. И, пожалуй, это главное, почему молоко стоит пить каждый день!

StephanieFrey/Depositphotos.com

Но в качестве бонуса есть ещё одна причина. Компания Tetra Pak совместно с производителями молока проводит акцию. Купите упаковку любимого молока со специальным знаком «пазл», пройдите увлекательную викторину, получите код для участия и следуйте инструкции на сайте.

Ежемесячно в рамках акции разыгрывается крупный денежный приз, а самые активные любители молока смогут также получить отличный календарь с уникальным дизайном и собственными фото.

польза и вред для организма женщин, мужчин и детей

Фото: cosmopolitan

Молоко — источник кальция и витаминов, который подойдет не всем. Чем полезно и когда вредно молоко, сколько его можно пить взрослому человеку и ребенку, а также сколько и как правильно хранить молоко, сообщает РИА Новости.

Виды молока

Молоко — это питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих и человека. В настоящее время оно широко применяется в кулинарии и как самостоятельный продукт. Самые популярные виды — коровье и козье молоко, однако его получают и используют в пищу также от других животных.

 Выделяют:

• Ослиное;

• Овечье;

• Оленье;

• Верблюжье;

• Лосиное и прочее.

Молочное сырье бывает цельное, нормализованное, обезжиренное и восстановленное (сухое). По степени термообработки молока выделяют пастеризованное, стерилизованное, ультрапастеризованное и топленое.

Состав молока

Молоко в своем составе имеет множество полезных минеральных веществ и микроэлементов: кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, йод, фтор, селен, молибден, кобальт, хром, хлор, сера, а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды.

Продукт содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для строительства белковых молекул, например, лейцин, метионин, триптофан, лизин. Молоко является источником витамина D, рибофлавина, витамина B12, а наиболее ценной частью молока считаются белки: казеин, альбумин и глобулин.

Также основные компоненты напитка — молочный жир и лактоза. Химический состав продукта непостоянен и зависит от таких факторов, как экология, возраст животного, лактационный период, условия кормления и содержания и т.д.

Калорийность молока

Калорийность коровьего молока с жирностью 3,2% составляет 59 ккал на 100 грамм продукта. Если жирность 2,5%, то калорийность будет 52 ккал.

Пищевая ценность молока 3,2%:

• Белки — 2. 9 г;

• Жиры — 3.2 г;

• Углеводы — 4,7 г.

Как молоко влияет на организм человека

Молоко содержит бактерии, которые производят молочную кислоту, убивающую микроорганизмы-вредители. Также оно богато минеральными веществами, в частности, кальцием, который считается необходимым для здорового роста костей, однако эти данные противоречивы. Так, согласно исследованию американских ученых, повышенное потребление молока или иных пищевых источников кальция не снижает риск перелома костей у женщин в возрасте от 34 до 59 лет.

Несмотря на это с молоком в организм человека поступают многие важные вещества: рибофлавин (витамин B2), витамины A, D, B1, B12, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод. При этом у 15-30% людей встречается непереносимость лактозы, содержащейся в напитке. Из-за этого могут возникать вздутие живота, боли, диарея, реже рвота.

Кишечник

Благодаря лактозе в кишечнике строится здоровая микрофлора, защищающая его от вредоносных бактерий.

Также считается, что регулярное употребление коровьего молока хорошо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта и помогает справиться с язвой желудка и гастритом. Происходит это за счет снижения кислотности, которая у больных гастритом зачастую повышена.

Мозг

Ученые из Медицинского центра Университета Канзаса выявили, что молоко имеет важное значение для состояния мозга. За счет снижения окислительного стресса, напиток может помогать при различных заболеваниях, в том числе при болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Печень

Считается, что молоко полезно употреблять при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря — гепатите, гепатозе, холецистите и т.д. Оно способствует очищению печени от токсических ядов, солей, застоявшейся желчи и других вредных веществ.

Польза молока

Из-за высокого содержания важных витаминов и микроэлементов польза молока заключается в улучшении работы иммунной системы, благотворном влиянии на стенки сосудов, понижении кровяного давления. Парное молоко обладает антибактериальными свойствами, однако выпивать его следует не позднее двух часов после дойки коровы.

Также продукт необходим при несбалансированном питании, потому что восполняет дефицит витаминов и минералов. Кроме этого, молочный жир насыщает организм энергией. Отмечается польза от молока для поддержания веса и наращивания мышечной массы: в 100 г напитка содержится около 3,2—3,5 г белка, при этом коэффициент его усвояемости очень высок.

Для здорового роста и получения необходимого кальция детям рекомендовано выпивать в день 300 мл молока.

Вред молока

Очень высокое потребление молока может быть вредным для организма, например, повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно данным доктора Колин Кэмпбелл, профессора кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, напиток способен привести к сахарному диабету 1 типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям.

У женщин он влияет на гормоны, переизбыток которых способствует раку яичников и молочных желез. Для мужчин он опасен тем, что может увеличить риск рака простаты. Также продукт способен повышать уровень холестерина, вероятность воспалений, нарушать пищеварение.

У некоторых людей молоко вызывает аллергию в виде кожных высыпаний, поэтому дерматологи рекомендуют отказаться от напитка, чтобы сократить акне на коже.

Польза и вред овсяного молока

Этот популярный продукт широко используется теми, кто не переносит лактозу. Польза овсяного молока заключается в том, что оно богато кальцием, магнием, натрием, железом, марганцем, медью, витаминами группы В, витаминами Е и Н. Из-за этого оно способствует нормализации сахара в крови, ускоряет обменные процессы, улучшает работу ЖКТ и тонизирует.

Благодаря фолиевой кислоте, витамину В6 и клетчатке напиток будет полезен при беременности. Также он имеет более низкую калорийность. Примерно 40 ккал на 100 мл. Овсяное молоко, которое содержит глютен, нельзя употреблять людям с непереносимостью этого вещества. Воздержаться от продукта стоит и тем, кто страдает болезнями почек и кишечника. Диабетикам перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Польза и вред топленого молока

Топленое молоко производится из цельного путем его кипячения и длительного равномерного нагревания. Такой продукт теряет во время обработки некоторые полезные вещества, но усваивается легче из-за того, что молекулы жира в нем имеют меньший размер.

Польза топленого молока отмечается для людей с недостатком кальция, которого в напитке больше, чем в обычном молоке. Другие вещества в составе продукта помогают иммунной системе, восстанавливают организм и насыщают его необходимыми микроэлементами.

Перед употреблением молока, если есть сомнения, нелишним будет проконсультироваться с врачом. Его не рекомендуют пить тем, кто сидит на диете, потому что оно жирнее обычного коровьего. Есть риск и для мужчин — большие дозы напитка снижают количество сперматозоидов.

Польза и вред сухого молока

Сухое молоко — это молоко, из которого удалена вся влага, однако несмотря на это в нем сохраняются многие полезные вещества, которые входят в цельный продукт. Они, в свою очередь, помогают работе головного мозга и нервной системы человека, также влияют на обменные процессы, восстановление организма, работу сердечно-мышечной системы, регулируют уровень сахара в крови.

Вред сухого молока отмечается, если оно изготавливалось из некачественного сырья с вредными примесями, если был нарушен технологический процесс или недобросовестный производитель добавлял в него вредные компоненты. Из-за этого может появиться расстройство пищеварения, ухудшение общего самочувствия.

Как правильно пить молоко

Молоко следует пить отдельно и не смешивать с другими продуктами. Лучше употреблять его через 2 часа после еды и за 2 часа до, чтобы избежать образования газов и вздутия живота. Также не нужно пить его слишком холодным.

Как и сколько хранить молоко

Срок годности молочной продукции устанавливается производителями, и превышать его не следует. По стандартам он не может быть более 5 суток, столько обычно хранится молоко в открытом тетрапаке. Пастеризованное молоко в открытом пакете при комнатной температуре может сохранять свежесть после вскрытия не более 10 часов, затем постепенно скисает.

Определить, что продукт начинает портиться можно по кисловатому запаху, также он начинает густеть. Самое надежное место хранения молока — холодильник. В нем свежий продукт может стоять до 2 дней. В случае, если молоко кипяченое, срок хранения — 3 дня. Оптимальная температура — 2-4 градуса (третья полка холодильника, а также зона свежести).

Больше новостей о здоровье в Телеграм-каналеПодписаться

Полезно ли мужчине пить молоко? / Радиус Города

Кто бы мог подумать, что в обычном молоке «обитает» около 200 различных компонентов. Важнейшей его составной частью являются белки. Они содержат все незаменимые аминокислоты и усваиваются нами почти полностью (на 96—98 %). Пол-литра молока в день и, считай, треть нашей суточной потребности в животном белке удовлетворена.

Белки содержат казеин, альбумин и глобулин. Последний обладает антибиотическими и иммунными свойствами, он — поставщик антител, защищающих наш организм от инфекции. Из казеина в процессе переваривания образуются вещества, положительно влияющие на мозговое кровообращение. В молочном белке много такой незаменимой для человека аминокислоты, как лизин. Под воздействием соляной кислоты и ферментов белки молока в желудке свертываются мелкими хлопьями, что значительно облегчает их переваривание и усвоение.

Молочный жир — источник энергии для человека. Благодаря низкой температуре плавления (27—35 °С) он попадает в желудок в жидком состоянии, за счет чего легко усваивается (на 95 %). Биологически молочный жир самый полноценный, потому что содержит все известные жирные кислоты (в том числе особо ценные), а также витамины А, Е, D и К, которые растворены в нем.

Из углеводов в молоке есть лактоза (она же — молочный сахар, который менее сладок, чем сахароза). Лактоза усваивается на 98 % и стимулирует работу нервной системы, служит профилактическим и лечебным средством при сердечно—сосудистых заболеваниях. Кроме того, в кишечнике в процессе всасывания лактоза образует молочную кислоту, которая борется с гнилостной микрофлорой и способствует лучшему перевариванию кальция и фосфора. Эти макроэлементы находятся в хорошо сбалансированном соотношении, благодаря чему хорошо усваиваются.

Кроме жирорастворимых витаминов А, Е, D и К, в молоке есть также В1, В2, В12, В6, РР, С. Еще один плюс молока — в нем имеются разнообразные ферменты, гормоны, антитела, антибиотики и другие биологически активные вещества, участвующие в работе различных систем организма (кроветворной, костной, двигательной, гормональной и прочих).

В чем польза молока?
В разные времена врачи лечили молоком всяческие болезни: туберкулез, бронхит, плеврит, желудочно-кишечные заболевания, цингу, холеру, нервные болезни. Применялось оно и при сердечных недомоганиях, циррозе печени, ожирении, подагре, для очищения организма от вредных веществ.

Молоко содержит все необходимые человеку вещества. Самое ценное в молоке — специальный белок, который усваивается организмом гораздо лучше, чем мясной. Также молоко содержит жиры, лактозу (молочный сахар), конечно же, кальций и все известные витамины и ферменты.

Оно, белое и воздушное, — слабый возбудитель желудочной секреции, а потому очень полезно всем, кому нужно щадящее питание, — больным язвой и гастритом с повышенной кислотностью. В молоке полно кальция, а это самое лучшее средство для профилактики и лечения остеопороза. «Белая кровь», как его называли древние народы, отлично выводит жидкости из организма, за это свойство его рекомендуют пить при отеках. Благотворно влияет молоко на больных атеросклерозом, заболеваниями печени и желчного пузыря.

В молоке содержатся макро- и микроэлементы, участвующие в формировании костной ткани, в восстановлении крови. По мнению американских ученых, маложирное молоко и молочные продукты помогают сжигать жир. Есть также данные, что регулярное питие молока может на 50 % снизить риск инсульта и гипертонии.

Правда, надо помнить, что полезные свойства молока заметно снижаются при тепловой обработке — в нем начинается разложение альбуминов и витаминов, теряются бактерицидные вещества. Молоко обрабатывают разными способами. Пастеризация — это поэтапное нагревание до 76 градусов. Затем продукт резко охлаждают. При этом погибает большинство бактерий, ферменты тоже разрушаются, но белки и большинство витаминов производителям удается сохранить. Стерилизация — нагрев продукта до 135—140 °С, эта процедура, кроме уже названного эффекта, изменяет вкус и цвет молока. Стерилизованное молоко менее полезно, зато хранится значительно дольше.

Есть еще элитное молоко, обработанное ультравысокотемпературной пастеризацией. Молоко на доли секунд подвергают тепловому удару (до 140 градусов). Вредные бактерии погибают, а полезные свойства при этом остаются практически неизменны.

Кстати, в Ведах (священном древнеиндийском тексте) сказано, что коровье молоко — единственный продукт, который позволяет быстро развить тонкие ткани головного мозга. Недаром в Индии так почитают коров. Веды говорят, что пить молоко нужно теплым, холодное идет во вред организму. Согласно тем же Ведам, понять их может только человек, постоянно пьющий молоко. Постигнув Веды, считают индусы, человек начинает творить добро, уничтожая зло, а демоны знают об этом и, сопротивляясь добру, распространяют учения о вреде молока.

Однако сегодня многие врачи придерживаются диаметрально противоположного мнения. И таких докторов в современной науке немало. Пить молоко, по их мнению, — неестественно. Почему? Да потому что налегать на этот продукт полагается лишь в младенчестве, а чем старше становится человек, тем меньше у него вырабатывается фермента, способствующего перевариванию лактозы. Именно поэтому большинство взрослого населения Азии и Африки, Южной Европы и Латинской Америки испытывают трудности с перевариванием молочного сахара. Молоко для обитателей этих мест чревато вздутием живота и диареей. Жители же Северной Европы и Америки преспокойно попивают молоко на завтрак, обед и ужин благодаря отклонениям в геноме.

Какие молочные продукты опасны?
Опасными для здоровья являются масло и маргарин. Лучше отказаться и от того и от другого. Многие не представляют себе утро без бутерброда или тоста с маргарином или маслом. Какой из этих вариантов наиболее подходящий, если рассматривать их с точки зрения правильного питания?

Маргарин и масло имеют одинаковую калорийность. О сливочном масле можно сказать, что оно обогащено животными жирами. Они приводят к повышению уровня холестерина в крови, а это впоследствии может стать причиной атеросклероза и инфаркта миокарда. Маргарин содержит меньше насыщенных животных жиров, но больше растительных, однако не стоит забывать об обратной стороне медали — маргарин обогащен трансжирами. Все же стоит отметить, что на сегодняшний день существуют марки маргарина, не содержащие трансжиров.

Трансжиры получаются в результате гидрогенизации — метода, направленного на преобразование жидких растительных жиров в твердый. Это совершенствует структуру и вкусовые качества некоторых продуктов (крекеров, печенья, пирожков), продлевает срок хранения. Но все же трансжиры способствуют повышению количества «вредного» холестерина и понижают количество «полезного» холестерина в крови. Таким образом, масло содержит насыщенные жиры, а маргарин богат трансжирами.

Польза молока для здоровых парней

Есть молоко? Если вы пытаетесь накачать мышцы, вам лучше. Когда-то цельное молоко было основным продуктом для парней, которые накапливали калории и перемещали огромное количество железа, чтобы перейти от шеи карандаша к шее быка. В наши дни мы знаем достаточно, чтобы избегать или ограничивать целые сорта с насыщенными жирами в пользу обезжиренного, но даже у обезжиренной версии есть свои недоброжелатели. Некоторые претензии к молоку связывают его с детским диабетом, в то время как другие утверждают, что молочные продукты заражены пестицидами.

Однако Кристин Реймерс, доктор медицинских наук, заместитель директора Международного центра спортивного питания в Омахе, штат Небраска, говорит, что нападения на молоко в значительной степени являются шумихой. «Давайте посмотрим правде в глаза, диетические жиры как« плохие парни »- старые новости, и в каждой хорошей истории нужен плохой парень», — говорит она. «Молоко — новый плохой парень дня. Через некоторое время мы вернемся к говядине, а затем, возможно, к сахару. Это цикл стопроцентно необоснованной порки еды ».

Используя множество обвинений и клеветнических приемов, голодранцы нажимают на множество кнопок в своей борьбе с молоком, но Реймерс умоляет людей не вводить себя в заблуждение.«У меня нет абсолютно никаких сомнений в том, чтобы рекомендовать молоко», — говорит она. «Обезжиренное молоко — хороший выбор для мужчин, которые хотят увеличить мышечную массу. Он удобный, недорогой, с высоким содержанием белка, витаминов и минералов, а также приятный на вкус «.

Сила молочного белка

Ааа, тренировка закончена. Пришло время расслабиться на диване с Cheez Doodles и почувствовать, как наращивают мышцы мышцы, не так ли? Нет, если вы серьезно относитесь к созданию более мускулистого тела. Вы можете выполнять любые сгибания на бицепс, какие захотите, но вы не добавите ни сантиметра к этим ружьям без белка и других питательных веществ, чтобы восстановить то, что вы сломали во время тренировки.

В молоке много белка — около девяти граммов на стакан объемом 8 унций — и этот белок содержит все восемь незаменимых аминокислот, что означает, что оно полно и может быть легко использовано вашим организмом для восстановления и роста. Для хардгейнеров, которым нужно съедать протеин каждые три часа, молоко может стать большим подспорьем. Дополнительные недорогие 30 граммов протеина в день не заставят вас чувствовать себя слишком сытым для одного из ваших обычных кормлений.

Молоко фактически включает два типа протеина: казеин, составляющий 80 процентов от общего содержания протеина, и сыворотку, составляющую оставшиеся 20 процентов.Оба признаны высококачественными белками для наращивания мышечной массы; Фактически, сывороточный протеин в настоящее время является наиболее распространенной формой протеина в добавках для бодибилдинга.

Многочисленные исследования, включая недавний отчет, опубликованный в American Journal of Physiology , в котором изучалась анаболическая реакция организма на потребление сыворотки, казеина и аминокислот, показывают, что сывороточный протеин является быстродействующим белком, быстро усваиваемым для использования в мышцах. Казеин переваривается медленнее, обеспечивая организм стабильным потоком белка с течением времени.Получение обоих питательных веществ в одном относительно недорогом источнике — двойной удар для человека, страдающего от голода, у которого нет времени или средств, чтобы смешивать порошковый протеиновый коктейль на работе.

Молоко заменяет электролиты

Конечно, в молоке гораздо больше питательных веществ, чем просто белок: витамины D, A, B2 и B12, фосфор, электролиты и кальций, способствующий укреплению костей, и это лишь некоторые из них, все из которых необходимо восполнять, если вы работаете над задницей. в спортзале.

Имейте в виду, что когда вы потеете — чего вам следует делать много во время кардио-тренировок, если вы ожидаете результатов, — вы теряете кальций, а также электролиты натрия и калия.Следовательно, молоко действительно может быть именно тем, что нужно вашему организму после тренировки, поскольку оно содержит значительный уровень всех этих минералов.

Для мужчин одним из самых ценных минералов, содержащихся в молоке, является кальций. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Medicine , показало, что американские мужчины, как правило, не достигают рекомендованных 1200 миллиграммов в день. Поскольку активные парни теряют с потом еще больше кальция, им становится еще хуже. Но не думайте, что кальций важен исключительно для здоровья ваших костей и зубов.Исследователи из Университета Теннесси в Ноксвилле обнаружили, что употребление двух порций обезжиренных и обогащенных кальцием продуктов в день подавляет выработку гормона, который заставляет организм накапливать жир. Поскольку в стакане обезжиренного молока содержится около 300 миллиграммов кальция, это может стать вашим билетом к более стройному телосложению.

Некоторые анекдоты не рекомендуют использовать молоко, когда вы пытаетесь измельчить его. Фактически, профессиональные бодибилдеры, средства к существованию которых зависят от снижения уровня жира в организме до ненадежной глубины, как правило, избегают молока во время подготовки к соревнованиям.Но действительно ли необходимо полностью отказаться от молока в пользу постного мяса и белковых добавок?

«Если человек может нормально переносить и переваривать молоко, что означает, что у него нет непереносимости лактозы [чтобы испытывать вздутие живота или боли в животе после приема молока или молочных продуктов], то нет причин, по которым обезжиренное молоко нельзя использовать в качестве постного источника протеин », — говорит Дебра Вейн, магистр медицины, доктор медицинских наук, президент The Sensible Nutrition Connection Inc., компании, которая предлагает онлайн-консультации по питанию для бодибилдеров и других спортсменов.

Ключ — модерация. Если вы пытаетесь сократить дозу, вам нужно учитывать каждую калорию. В связи с этим другие источники пищи дают вам белок без добавленных углеводов. Таким образом, молоко должно быть не вашим основным источником белка, а одним из многих.

Сколько молока достаточно?

«Трудно дать общие рекомендации относительно количества порций молока, которые вы должны потреблять в день», — говорит Вейн. «Я предлагаю вам оценить свои потребности в белке и использовать молоко в качестве одного из многих источников белка в своем рационе», — говорит Вейн.

Если вы относительно худой парень, много работающий над набором мышечной массы, постарайтесь выпивать не менее четырех стаканов обезжиренного молока в день, равномерно распределяя порции, возможно, дополнительную порцию после тренировки смешайте с ложкой протеиновый порошок. Или, если мысль о большой дозе молока после тренировки вызывает взбивание желудка, вы можете удвоить эффективность одной порции в восемь унций, добавив сухое молоко, таким образом получая добавленный белок, не выпивая два стакана.

А теперь достаньте галлон из холодильника и выпейте.Только не забудьте вытереть усы перед тем, как выйти из дома — если вы не Оскар де ла Хойя или Марк Макгуайр, определенно не круто ходить с белой верхней губой.

Низкий уровень лактозы

У многих взрослых аллергия на лактозу в молоке. Это состояние, называемое непереносимостью лактозы, означает, что в тонком кишечнике отсутствует фермент лактаза, который расщепляет лактозу на две молекулы, которые легко всасываются в кровоток, объясняет спортивный диетолог Кристин Реймерс, Р.D. Это неприятное состояние может вызвать вздутие живота, метеоризм и даже диарею.

«Непереносимость лактозы наиболее распространена среди афроамериканцев и латиноамериканцев, а также среди других групп населения, которые не развивались на коровьем молоке», — продолжает Реймерс. «У других групп, выходцев из Скандинавии, непереносимость лактозы почти никогда не бывает. Например, даже те, кто страдает непереносимостью лактозы, обычно переносят до чашки молока во время еды ».

Средства от непереносимости лактозы включают прием таблеток лактазы при потреблении молока или употребление молока марки Lactaid, которое содержит такое же количество калорий, углеводов и белка, что и традиционное обезжиренное молоко, но в котором лактоза уже расщеплена.

Преимущества молока
Минералы	ТРЕБУЕТСЯ:
Кальций	Развитие и обслуживание костей и зубов; сокращение мышц; нервная передача.
фосфор	Развитие и обслуживание костей и зубов; энергетический обмен.
Витамины
А	Рост и восстановление тканей организма; костеобразование; здоровая кожа и волосы.
B2 (рибофлавин)	Образование красных кровяных телец; функция нервной системы; зрение; метаболизм макроэлементов.
B12 (кобаламин)	Кроветворение; здоровая нервная система.
Д	Всасывание кальция; развитие костной массы; поддержание уровня кальция и фосфора в крови.
Электролиты
Калий, натрий	Правильное распределение воды в организме; сокращение мышц; нервная проводимость.
Источник: Основы силовой тренировки и кондиционирования: Национальная ассоциация силы и кондиционирования (второе издание)

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

удивительных фактов о молоке для здоровья мужчин

Большинство американцев в процессе своего воспитания думают о молоке как о здоровом и полезном напитке, который играет центральную роль в сбалансированной диете.В последние десятилетия некоторые оспаривают эту точку зрения, но высокий уровень протеина в молоке и его богатство витаминами и минералами не подлежат сомнению. Молоко может быть важной частью рациона любого взрослого, но некоторые удивительные преимущества существуют особенно для мужчин.

Протеин

Бодибилдеры и мужчины, которые регулярно занимаются другими высокоинтенсивными тренировками, имеют более высокие потребности в белке, чем население в целом. Дополнительный белок помогает организму восстанавливать себя и наращивать мышцы после интенсивных упражнений.Содержание белка в молоке хорошо известно, и наиболее распространенной протеиновой добавкой является сухая сыворотка, полученная из молока, которая быстро усваивается организмом. Однако 80 процентов молочного белка — это казеин, а не сыворотка. Казеин всасывается медленно в течение нескольких часов, создавая основу для использования в тканях протеина длительного действия.

Молоко: спортивный напиток

Интенсивная физическая активность или нормальная физическая активность, проводимая в жаркой или влажной среде, может вызвать у человека сильное потоотделение.Потоотделение приводит к уменьшению поступления в организм кальция, натрия и калия, трех минералов, известных как электролиты за их роль в регулировании функций организма. Разнообразные спортивные напитки производятся и продаются специально для восполнения этих потерянных электролитов. Однако молоко также является эффективным средством восполнения потерянных электролитов, таких как кальций, фосфор, магний и калий, а сочетание электролитов и послетренировочного протеина делает его убедительным выбором.

Защита от инсульта

В руководствах по питанию молоко часто упоминается как хороший источник высококачественного кальция. Широко известно, что кальций помогает укрепить кости и зубы, но исследования показали, что он также может защищать от инсультов. Долгосрочное японское исследование, опубликованное в 2008 году в журнале Американской кардиологической ассоциации Stroke, продемонстрировало значительную корреляцию между адекватным потреблением кальция, особенно кальция из молочных источников, и снижением риска различных форм инсульта.Аналогичное исследование, проведенное в том же журнале двумя годами ранее, обнаружило сопоставимую корреляцию.

Повышенное артериальное давление

Гипертония или высокое кровяное давление — одна из основных причин сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в 2009 году в «Журнале Американского колледжа питания», обнаружило сильную корреляцию между потреблением молочных продуктов и более низкой частотой возникновения высокого кровяного давления. Известно, что кальций, калий и магний, содержащиеся в молоке, благотворно влияют на кровяное давление.Однако эффект от употребления молочных продуктов был больше, чем можно было учесть этими питательными веществами. Авторы исследования предполагают, что содержащиеся в молоке пептиды предотвращают повышение артериального давления ферментами, превращающими ангиотензин, или АПФ.

3 способа, которыми молоко может помочь сформировать мужское здоровье

Давайте посмотрим правде в глаза, ребята — большинство из нас не едят достаточное количество белка каждое утро. Фактически, большинство американцев съедают за завтраком в среднем 13 граммов — примерно половина того, что, по мнению многих экспертов, было бы наиболее полезным в рамках здорового утреннего распорядка.

Завтрак может иметь важное значение для контроля веса, энергии, сосредоточенности и общего здоровья мужчины. Фактически, согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Circulation , у мужчин, которые не завтракали, риск сердечных заболеваний на 27 процентов выше, чем у мужчин, которые этого не делали.

Но не только то, что вы завтракаете, оказывает большое влияние на мужское здоровье. То, что вы шт. Или т на завтрак, а также выбор блюд на остаток дня, также имеет значение.Выбор фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов, нежирных белков и цельнозерновых продуктов может иметь положительный эффект.

И один из лучших напитков для мужчин может быть одним из самых очевидных — молоко. Добавление стакана молока в еду — это вкусный и удобный способ добавить девять основных питательных веществ, включая высококачественный белок, кальций и витамин D.

Вот несколько причин, по которым молоко может быть важной частью здорового образа жизни мужчин.

Протеиновый пунш на завтрак

Сделайте свой завтрак значимым.Утренний прием пищи дает вашему телу топливо для начала дня. Многие эксперты теперь рекомендуют получать от 25 до 30 граммов белка с каждым приемом пищи, включая завтрак! Молоко, содержащее 8 граммов высококачественного белка на 8 унций, является идеальным дополнением к другим продуктам, чтобы увеличить количество белка во время завтрака. Наслаждайтесь им в качестве дополнительного напитка, готовьте овсянку с молоком вместо воды или добавляйте ее в утренний смузи.

Отличное послетренировочное топливо

Наряду с углеводами, белок также играет ключевую роль после тяжелой тренировки, чтобы восполнить и восстановить ваши трудолюбивые мышцы.Именно здесь на помощь приходит шоколадное молоко. В обезжиренном шоколадном молоке содержится правильное сочетание белков и углеводов, которые, как научно доказано, восстанавливают истощенные мышцы и помогают вернуться к пиковому потенциалу, наряду с жидкостями и электролитами, которые помогают регидратировать и восполнять важные питательные вещества, теряемые с потом. Кроме того, это легкий и вкусный вариант после тренировки.

Питательные вещества, необходимые мужчинам

Кальций важен не только для женщин, но и для мужчин. Фактически, было обнаружено, что это «дефицит питательного вещества», означающий, что мужчины не получают достаточно этого важного, строящего кости минерала.Принимая во внимание исследование , журнал FASEB Journal обнаружил, что молоко является основным источником кальция в рационе — одна чашка содержит около четверти рекомендуемого количества в течение одного дня — это не должно вызывать удивления, поскольку молоко должно быть регулярной частью рациона. ежедневный рацион.

Еще одно питательное вещество, которого многие из нас не получают в достаточном количестве, — это витамин D. Помимо работы с кальцием для поддержания здоровья костей, все больше исследований подтверждают потенциальную роль витамина D в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. согласно отчету Консультативного комитета по диетическим рекомендациям за 2015 год (см. стр. 14).Для взрослых мужчин рекомендуемая дневная норма составляет 600 МЕ. Таким образом, в сочетании с другими качественными продуктами и ежедневным солнечным светом употребление трех рекомендуемых стаканов молока в день может помочь вам получить рекомендуемое количество.

Продолжайте читать: 9 питательных веществ из таблицы периодического завтрака

12 пугающих фактов о молоке

31 октября 2014 г. — Обновлено 30 октября 2020 г.

Крупное наблюдательное когортное исследование ^[1] в Швеции показало, что женщины, потребляющие более 3 стаканов молока в день, почти вдвое превышают смертность за 20 лет по сравнению с женщинами, потребляющими менее одного стакана молока в день.Кроме того, у тех, кто много пьёт молока, не улучшается здоровье костей. Фактически, у них было больше переломов, особенно переломов бедра.

Интересно, что исследование также показало, что кисломолочные продукты (сыр и йогурт) значительно снизили смертность и количество переломов среди этих женщин. С каждой порцией этих кисломолочных продуктов уровень смертности и переломов бедра снижался на 10-15%. Исследователи связывают негативное влияние жидкого молока с D-галактозой, продуктом распада лактозы, который, как было показано, оказывает провоспалительное действие.В молоке гораздо больше D-галактозы, чем в сыре или йогурте.

Даты курсов быстро приближаются! Подпишитесь сегодня для получения сертификата о растительной пище .

Я удивлен, что это исследование привлекло столько внимания средств массовой информации после его публикации, поскольку оно подчеркивает вредную сторону молока, но я также думаю, что важно держать результаты в контексте.А когда дело доходит до воздействия молочных продуктов на здоровье, контекст не столь приятен:

1. В обсервационных исследованиях, проведенных как в разных странах, так и в отдельных группах населения, более высокое потребление молочных продуктов было связано с повышенным риском рака простаты ^[2] .
2. Наблюдательные когортные исследования показали, что более высокое потребление молочных продуктов связано с более высоким риском рака яичников ^[2] .
3. Белок коровьего молока может играть роль в запуске диабета 1 типа посредством процесса, называемого молекулярной мимикрией ^[3] .
4. В разных странах группы населения, потребляющие больше молочных продуктов, имеют более высокие показатели рассеянного склероза ^[4] .
5. В интервенционных экспериментах на животных и исследованиях на людях было показано, что молочный белок увеличивает уровни IGF-1 (инсулиноподобного фактора роста-1). Повышенные уровни IGF-1 теперь связаны с несколькими видами рака ^[5] .
6. В интервенционных экспериментах на животных ^[6] и в экспериментах на людях ^[7] было показано, что молочный белок способствует повышению уровня холестерина (в исследованиях на людях и на животных) и развитию атеросклероза (в исследованиях на животных).
7. Первичный молочный белок (казеин) способствует развитию рака, вызванного канцерогеном, в исследованиях на животных ^[8] .
8. Было обнаружено, что D-галактоза обладает провоспалительным действием, и ее применяют для создания моделей старения на животных ^[1] .
9. Повышенное потребление молока связано с появлением прыщей ^[9] .
10. Употребление молока связано с запорами ^[10] и ушными инфекциями ^[2] .
11. Молоко, пожалуй, самый распространенный пищевой аллерген в мире, о котором сообщают сами люди ^[11] .
12. Большая часть населения мира не может адекватно переваривать молоко из-за непереносимости лактозы.

Таким образом, несмотря на то, что общественность очень довольна тем, что в этом недавнем исследовании люди видят некоторые доказательства против молока (хотя они также могли слышать о преимуществах сыра и йогурта из этого же исследования), я думаю, что существует гораздо более мощный сказка; история, которая учитывает в значительной степени скрытый контекст исследований диет и молочных продуктов.Существует множество косвенных доказательств очень серьезного возможного вреда от употребления молочных продуктов, и, с другой стороны, доказательств того, что молоко предотвращает переломы, очень мало.

Заглянув за рамки заголовков, трудно представить, что мы должны продолжать потреблять лактационную жидкость, которая существует в природе, для питания и быстрого роста телят.

Список литературы

1. Michaelsson K, Wolk A, Langenskiold S, et al. Потребление молока и риск смертности и переломов у женщин и мужчин: когортные исследования.Bmj 2014; 349: g6015.
2. Lanou AJ. Следует ли рекомендовать молочные продукты как часть здоровой вегетарианской диеты? Контрапункт. Американский журнал клинического питания 2009; 89: 1638S-42S.
3. Dahl-Jorgensen K, Joner G, Hanssen KF. Связь между потреблением коровьего молока и заболеваемостью IDDM в детстве. Уход за диабетом 1991; 14: 1081-3.
4. Malosse D, Perron H, Sasco A, Seigneurin JM. Корреляция между потреблением молока и молочных продуктов и распространенностью рассеянного склероза: всемирное исследование.Нейроэпидемиология 1992; 11: 304-12.
5. Ключ TJ. Диета, инсулиноподобный фактор роста-1 и риск рака. Proc Nutr Soc 2011: 1-4.
6. Кричевский Д. Диетический белок, холестерин и атеросклероз: обзор ранней истории. Журнал питания 1995; 125: 589S-93S.
7. Gardner CD, Messina M, Kiazand A, Morris JL, Franke AA. Влияние двух типов соевого молока и молочного молока на липиды плазмы у взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное исследование. Журнал Американского колледжа питания 2007; 26: 669-77.
8. Youngman LD, Campbell TC. Ингибирование предопухолевых очагов и опухолей печени, индуцированных афлатоксином B1, гамма-глутамилтранспептидазой (GGT +) низкобелковой диетой: доказательства того, что измененные очаги GGT + указывают на неопластический потенциал. Канцерогенез 1992; 13: 1607-13.
9. Спенсер Э. Х., Фердоусиан Х. Р., Барнард Н. Д.. Диета и прыщи: обзор доказательств. Int J Dermatol 2009; 48: 339-47.
10. Caffarelli C, Baldi F, Bendandi B, Calzone L, Marani M, Pasquinelli P. Аллергия на белок коровьего молока у детей: практическое руководство.Итальянский педиатрический журнал 2010; 36: 5.
11. Рона Р.Дж., Кейл Т., Саммерс С. и др. Распространенность пищевой аллергии: метаанализ. J Allergy Clin Immunol 2007; 120: 638-46.

Copyright 2021 Центр исследований питания. Все права защищены.

5 предупреждающих знаков, что вы пьете слишком много молока

Скорее всего, вы годами вбивали себе в голову преимущества молочного молока — крепкие кости! Хорошее здоровье! И хотя это все хорошие, подтвержденные наукой вещи, оказывается, что употребление слишком большого количества молока может иметь неблагоприятные последствия.

Да, вещество, которое нам рекомендовали пить в детстве, богато кальцием, помогающим повысить плотность костей, а также действует как отличный источник белка, но слишком большое его количество может вызвать прыщи, проблемы с пищеварением и даже повысить риск развития некоторых видов рака.

Мы подробно описываем подтвержденные доказательствами признаки того, что вы пьете слишком много этого молочного продукта. И чтобы узнать больше о молоке, узнайте, что вам нужно знать о том, как употребление молока может повлиять на ваше здоровье.

Shutterstock

Прежде чем мы углубимся в то, что слишком много молока может сделать с вашим телом, давайте установим приблизительные рекомендации относительно того, сколько молока вы должны пить в день.Согласно отчету Министерства здравоохранения и социальных служб США, человек старше девяти лет могут выпивать три чашки молока в день . Это основано на предпосылке, что молоко и другие молочные продукты являются отличными источниками кальция, фосфора, витамина A, витамина D (в продуктах, обогащенных витамином D), рибофлавина, витамина B12, белка, калия, цинка, холина, магния и селена. .

Чрезмерное потребление молока — не большая проблема; большинство американцев не соблюдают порог потребления трех чашек в день.И это хорошая новость, потому что вам не нужно все это молоко, чтобы получить питательную ценность напитка. Если вы потребляете примерно 2000 калорий в день, Национальный совет по молочным продуктам обнаружил, что всего одна порция молока на 8 унций обеспечивает уникальный набор питательных веществ, который поможет вам достичь дневной нормы кальция, рибофлавина и других веществ. ключевые питательные вещества.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Одно важное предостережение в отношении потребления молока заключается в том, что некоторым людям следует вообще воздерживаться от полезных для здоровья напитков. Сюда входят от 30 до 50 миллионов взрослых американцев с непереносимостью лактозы. Непереносимость лактозы обычно вызвана дефицитом в организме фермента, называемого лактазой, который расщепляет лактозу, содержащуюся в молоке, и необходим для его полного переваривания.

Как могут сказать вам ваши друзья с непереносимостью лактозы, пить молочное молоко при этом заболевании неинтересно.Это может вызвать спазмы в животе, вздутие живота и диарею. Если вы все еще хотите употреблять молочные продукты, но считаете, что у вас непереносимость лактозы, существует множество альтернатив на основе молочных продуктов, таких как молоко без лактозы, ультрафильтрованное молоко и йогурт без лактозы, а также варианты на растительной основе, такие как заменители молока.

Shutterstock

Поскольку некоторые из побочных эффектов употребления слишком большого количества молока довольно распространены, может быть трудно сказать, связан ли дискомфорт, который вы испытываете, напрямую с потреблением молока.Вот пять предупреждающих знаков, которые указывают на то, что вы выпили слишком много молока.

Shutterstock

Вы все еще можете быть чувствительны к лактозе, не имея явной непереносимости к ней, и слишком большое ее количество может вызвать другие проблемы с пищеварением, такие как «дырявый кишечник», когда бактерии и токсины могут «просачиваться». через стенку кишечника. Это может происходить из-за того, что, согласно обзору исследований 2008 года, ингибиторы протеазы, которые содержатся в коровьем молоке, вызывают дисбаланс пищеварительных ферментов и гиперпродукцию трипсина, фермента, который разрушает связи между клетками кишечника.

Shutterstock

Исследования показали, что повышенное потребление молока также может способствовать «дырявому кишечнику». Теория состоит в том, что казеин a1 (который содержится в молочном молоке) оказывает воспалительное действие на слизистую оболочку кишечника, что может увеличить проницаемость слизистой оболочки кишечника. В результате возникает то, что называется дисбиозом микробиома, когда микробиом кишечника не сбалансирован с большим количеством вредных бактерий, чем хороших. Исследователи из Корнелла недавно связали повышенную кишечную проницаемость с синдромом хронической усталости, состоянием, при котором нормальная физическая нагрузка приводит к изнурительной усталости, которая не снимается отдыхом.

(Одно из решений, которое мы включаем в лучшие бренды молочного молока, — это выбор молока а2. Этот бренд удаляет белок а1 и может быть хорошей заменой тем, у кого непереносимость молока.)

Shutterstock

Когда вы постоянно кормите свое тело чем-то, чего оно не может терпеть, это может привести к воспалению. И это воспаление будет проявляться по-разному, в том числе через кожу.

Исследование , проведенное в клинической, косметической и исследовательской дерматологии , показало, что жирные молочные продукты связаны с умеренными и тяжелыми угрями, отношение шансов равнялось 4.81 для мальчиков и 1,8 для девочек. Недавний метаанализ 14 исследований показал, что цельное молоко, молоко с низким содержанием жира и любое молоко положительно связаны с появлением прыщей.

Shutterstock

Хорошо известно, что кальций, содержащийся в молоке, помогает укрепить ваши кости, но, поскольку молоко также может вызывать воспаление, некоторые исследования показывают, что употребление слишком большого количества молока может сделать ваши кости более хрупкими и ломкими. Например, исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition в 2015 году, показало, что употребление молочных продуктов усиливает легкое воспаление в небольшой выборке взрослых немцев.

Кроме того, исследование BMJ 2014 года показало, что чрезмерное употребление молока, по-видимому, на самом деле увеличивает риск переломов костей у женщин по сравнению с женщинами, которые пили мало молока. Согласно результатам исследования, риск любого перелома костей увеличился на 16 процентов у женщин, которые выпивали три или более стакана в день, а риск перелома бедра увеличился на 60 процентов. Если ваш врач обнаружит связь между молоком и плотностью костей, вы можете заменить молоко в качестве основного источника кальция на эти 20 лучших продуктов, богатых кальцием, которые не являются молочными продуктами.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2014 года в The BMJ , употребление слишком большого количества молока было связано с повышенным риском смерти у мужчин и женщин, а также с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака у женщин. В частности, исследователи обнаружили, что женщины, которые выпивали три стакана молока или более каждый день, имели почти вдвое больший риск смерти и сердечно-сосудистых заболеваний, а также на 44 процента повышенный риск рака по сравнению с женщинами, которые пили менее одного стакана в день.

Общий риск смерти мужчин увеличивается примерно на 10 процентов, если они выпивают три или более стакана молока в день.

Если вы испытываете боль в груди, пострадали от инсульта или сердечного приступа, возможно, стоит спросить врача, следует ли вам по-прежнему пить молоко. Чтобы улучшить свое здоровье, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион эти 20 продуктов, которые могут снизить риск сердечных заболеваний.

Молоко для вас не вредно (но 6 типов людей могут его избежать)

Говорят, что если ты достаточно взрослый: Молоко, оно приносит пользу организму.

Но, где-то между маркетинговой магией, созданной «Молочными фермерами Америки» и движением к органическому всему, и страхом перед любым типом обработанной пищи, молоко вышло из моды. Один из оригинальных супер-суперпродуктов превратился из основного продукта в каждый прием пищи и был заменен вариациями, полученными из миндаля, кешью, гороха и овса.

Но остается вопрос: приносит ли молоко пользу организму или его следует ограничивать или избегать.

Теоретически боязнь молочного молока — или любой «натуральной» пищи — должна быть ограничена.«Любая натуральная пища по своей сути не является плохой; это режим питания, который может способствовать развитию болезни », — говорит Робин Фороутан, RDN, диетолог из Центра Моррисона в Нью-Йорке и представитель Национальной академии питания и диетологии.

Другими словами, нет оснований полагать, что отдельная цельная пища сама по себе испортит вашу диету. Молоко из молочных продуктов не опасно. Фактически, молоко — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете найти. Но молоко тоже не для всех.И вот где обретает форму ответ.

Если вы пытаетесь определить, может ли молочное молоко быть частью вашего плана здорового питания, будь то кофе, хлопья или просто холодный стакан, чтобы насладиться, вот что вам нужно знать о пользе молока, рисках, связанных с молочными продуктами, и кому было бы лучше отказаться от молочных продуктов или отказаться от них.

Преимущества молочного молока

Как еда, которая раньше считалась здоровой, вызывает сомнения у многих? В конце концов, потребление молока снизилось примерно на 40 процентов с 1975 года (хотя потребление молочных продуктов — благодаря таким продуктам, как сыр и йогурт — увеличилось).Самым большим фактором, как мы обсудим, является боязнь аллергии или чувствительность к лактозе. А есть те, кто боится гормонов коров. (Подробнее об этих проблемах ниже.

Еще в 2016 году было опубликовано исследование, в котором рассматривалась большая часть исследований (как наблюдательных, так и рандомизированных контролируемых исследований) молочного молока. Общие научные выводы заставляют задуматься, почему люди избегают молока:

Было показано, что потребление молочных продуктов у взрослых улучшает состав тела и способствует снижению веса при ограничении энергии.Кроме того, потребление молока и молочных продуктов было связано с нейтральным или сниженным риском диабета 2 типа и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инсульта. Кроме того, данные свидетельствуют о положительном влиянии потребления молока и молочных продуктов на минеральную плотность костей, но не связаны с риском перелома костей. Среди видов рака потребление молока и молочных продуктов было обратно пропорционально связано с колоректальным раком, раком мочевого пузыря, раком желудка и раком груди и не было связано с риском рака поджелудочной железы, рака яичников или рака легких, в то время как доказательства риска рака простаты были противоречивыми.

Опять же, это не означает, что вам нужно молока , но это означает, что вы получите много преимуществ, если решите его пить. Коровье молоко, несомненно, богато витаминами и минералами, которые необходимы вашему организму.

«Молоко — отличный источник белка, кальция и витамина D, которые являются« питательными веществами, вызывающими озабоченность »для населения США», что означает, что многие люди не получают их в достаточном количестве, — говорит Васанти Малик, доктор философии, научный сотрудник отдела. питания в Гарвардском ТДШкола общественного здравоохранения Чан. «Он также содержит магний, а также другие минералы и питательные вещества».

«Если вы не употребляете молочные продукты, очень трудно получить достаточно кальция», который имеет решающее значение для крепких костей, — говорит Али Вебстер, доктор философии, доктор медицинских наук, заместитель директора по коммуникациям в области питания Фонда Международного совета по продовольственной информации. Витамин D и калий в молоке также важны для здоровья костей.

Вебстер признает, что нельзя полагаться только на молоко в борьбе с остеопорозом.Вам также нужен магний (в молоке есть немного, но это не лучший источник) и витамин К (он содержится в листовой зелени, рыбе, мясе и яйцах), но он действительно помогает вам сразу отметить многие из этих полей.

Тем не менее, молоко — не единственный источник питательных веществ, поддерживающих кости. Например, чашка шпината содержит 350 мг кальция (немного больше, чем 300 мг в стакане молока), а также содержит клетчатку и фолиевую кислоту. Банка лосося с костями на 6 унций содержит 380 мг кальция и полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.

Польза молока не ограничивается общим здоровьем. Молоко — один из лучших продуктов для наращивания мышечной массы, учитывая его белковый состав. Фактически, это основа как сывороточного протеина, так и казеинового протеина. Если вы пьете один из этих протеиновых коктейлей, каждый из этих порошков начинался с молока.

Сколько молока нужно пить?

Если вы все же решите употреблять молочные продукты, Малик говорит, что одна порция в день — хорошее исходное количество. Эшли Кофф, RDN, генеральный директор The Better Nutrition Program, соглашается.Она советует клиентам, которые предпочитают включать в свой рацион молочные продукты, «дополнять» ими блюда — скажем, один ломтик сыра на бутерброде или немного молока в кофе.

Это может вас удивить, учитывая, что USDA рекомендует 3 порции в день. Но Кофф, Малик и Фороутан говорят, что это число не обязательно в качестве цели. Вместо этого думайте о молоке как об источнике витаминов, минералов или белка, которые вы, возможно, не получите из других источников. Единственные люди, которым может потребоваться такое количество молочных продуктов, — это дети и пожилые люди, потому что они, как правило, разборчивы в еде, которые иначе не смогли бы получить необходимые им питательные вещества.

Что произойдет, если переборщить с молочными продуктами

Для начала, если у вас аллергия, вы просите о мире дискомфорта. Если ваше тело не может переваривать молочные продукты или, точнее, лактозу, вам не следует их пить.

Если вы любите молоко и у вас нет на него аллергии, большинство экспертов считают, что продолжать его пить — нормально и даже полезно — по крайней мере, в умеренных количествах.

Основная проблема, связанная с употреблением слишком большого количества молочных продуктов или употребления слишком большого количества молока, — это эффект домино, который он может оказать на остальную часть вашего рациона.Диетологи опасаются, что это может вытеснить другие полезные продукты (например, фрукты и овощи) из вашего рациона, что может иметь негативные последствия.

Иногда замена молока приводит к неверным выводам о том, что на самом деле происходит в вашем организме. Когда люди исключают молоко из своего рациона и чувствуют себя лучше, это часто происходит не потому, что молоко наносит ущерб их телам (конечно, при условии отсутствия аллергии). Это потому, что их общее качество диеты улучшается, когда они заменяют эти молочные продукты продуктами с более высоким содержанием питательных веществ и другими цельными продуктами.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что, если вы не собираетесь использовать обезжиренное молоко, напиток будет содержать насыщенные жиры. Хотя эффекты насыщенных жиров горячо обсуждаются и могут потребляться в определенных количествах, большинство экспертов в области здравоохранения согласны с тем, что увеличение потребления насыщенных жиров повышает уровень холестерина, что, в свою очередь, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Молочные мифы, о которых тебе не нужно Не о чем беспокоиться

Не все опасения по поводу молока одинаковы, по крайней мере, с научной точки зрения.Например, слухи о том, что употребление молока повлияет на ваши гормоны или вызовет сердечные заболевания или диабет, в значительной степени необоснованны.

Большинство основных экспертов говорят, что, за исключением возможного повышенного риска рака простаты (подробнее об этом позже), качество любых доказательств, указывающих на то, что молоко может быть опасным, довольно низкое — подумайте «ассоциации» или «на основе исследований на животных », А не качественные контролируемые испытания.

Кроме того, большинство исследований, показывающих потенциальный вред молока, также необходимо рассматривать в контексте других противоречивых исследований.Например, исследование, опубликованное ранее в этом году в British Journal of Nutrition , показало, что употребление жирных молочных продуктов увеличивает риск преддиабета и диабета 2 типа, однако исследование 2016 года, опубликованное в журнале Circulation , обнаружили, что употребление жирных молочных продуктов было связано с снижением риска диабета на человек.

Делает ли молоко жирным?

Если вы слышали, что молоко делает вас толстым, это тоже не доказано.

«Это правда, что молоко происходит от млекопитающих и имеет биологическое назначение — кормить младенцев, чтобы они могли расти и развиваться», — говорит Фороутан.

Молоко, естественно, содержит гормон роста, а также IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста-1), оба из которых предназначены для увеличения размеров животных. Но на самом деле нет никаких доказательств того, что количество молока, содержащееся в молоке, может способствовать ожирению, и этого недостаточно, чтобы вывести вас из себя. (Как мы уже упоминали, есть некоторые доказательства того, что употребление молока после тренировки может помочь вам нарастить мышцы, в основном благодаря содержанию белка).

Конечно, если вы ешьте мороженое каждый день или все кладете сыром, вы вполне можете набрать вес.Но если вы едите молочные продукты — даже полножирные — в небольших количествах, это действительно может помочь вам похудеть. «Жир посылает в мозг важный сигнал о том, что вы сыты, что помогает контролировать порции», — говорит Фороутан.

5 причин отказаться от молочной продукции

Хотя исследования постоянно развиваются, на данный момент большинство доказательств указывает на то, что молочные продукты полезны (или, по крайней мере, не вредны) для большинства людей, говорит Вебстер.

Самая большая проблема в том, что тело каждого человека уникально.Хотя большинство людей, кажется, способны переносить хотя бы некоторые молочные продукты, «если вы плохо их расщепляете или имеете некоторую чувствительность к ним, то употребление молочных продуктов может вызвать воспаление», — говорит Фороутан.

Если вы думали, что, возможно, вам лучше отказаться от молочных продуктов или, по крайней мере, ограничиться редким угощением, это может быть для вас вескими причинами для изменения.

1. У вас непереносимость лактозы.

Настоящая аллергия на молочные продукты встречается относительно редко, но многие люди не переносят лактозу, что означает, что они не могут должным образом переваривать первичный сахар (лактозу), содержащийся в молоке.В результате употребление чего-либо, содержащего лактозу, вызывает неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как судороги, газы или диарея.

«Это легко обнаружить, потому что вы довольно быстро откликаетесь на еду или питье чего-то с лактозой», — говорит Фороутан. Если вам нужен более официальный диагноз, попросите своего врача сделать тест на толерантность к лактозе (кровь) или водородный дыхательный тест.

Если вы действительно страдаете непереносимостью лактозы, вы все равно можете есть некоторые виды молочных продуктов. Хотя в противном случае вам придется избегать молока и мороженого, но твердые сыры и богатый пробиотиками йогурт обычно не содержат лактозы.

2. У вас нет непереносимость лактозы, но молочные продукты по-прежнему вызывают расстройство желудка.

Может быть, вы прошли тест на непереносимость лактозы, но результат оказался отрицательным, но вы клянетесь, что употребление молочных продуктов вызывает у вас неприятный запах в животе. Вы, наверное, не представляете это.

Молочные продукты содержат такие белки, как казеин и сыворотка, которые могут вызывать затруднения у некоторых людей, говорит Фороутан. «К сожалению, очень сложно проверить чувствительность», — говорит она.

Если ваша интуиция подсказывает вам, что что-то не так, не стесняйтесь ей доверять. Или рассмотрите возможность соблюдения исключающей диеты: откажитесь от всех молочных продуктов на несколько недель, затем выполните «испытание», во время которого вы вводите разные типы молочных продуктов один за другим, чтобы посмотреть, как вы отреагируете. (В сливочном масле, например, не так много лактозы, но есть казеин и сыворотка.) Вы можете обратиться к диетологу за советом во время эксперимента.

3. Молоко вызывает вялость.

Проблемы с пищеварением — не единственные возможные признаки непереносимости.Кто-то, кто чувствует вздутие живота, устал или вялость после употребления молочных продуктов, может быть чувствителен к одному или нескольким компонентам в нем. «Некоторые люди даже не замечают этого до следующего дня; Иногда мы называем это «пищевым похмельем», — говорит Фороутан.

Если это похоже на вас, возможно, стоит отказаться от молочных продуктов на несколько недель и медленно попытаться вернуть их, чтобы увидеть, действительно ли они виноваты. Но суть в том, что если вы чувствуете себя лучше без молочных продуктов, вам не нужно их есть.

4.Ваш риск рака простаты выше среднего.

Связь между потреблением молочных продуктов и несколькими видами рака неясна. Некоторые исследования, например, говорят, что это может повысить риск рака груди, тогда как другие показывают, что это снижает его. (Большинство исследований, кажется, приходят к выводу, что это связано с более низким риском рака груди.)

Рак простаты немного отличается. Доказательства того, что молочные продукты существенно повышают риск рака простаты, вряд ли являются железными, но у экспертов (в том числе из Американского онкологического общества) есть достаточно причин для беспокойства.

«Это не самое веское доказательство, но о нем стоит упомянуть», — говорит Малик. «Если вы подвержены высокому риску рака простаты — возможно, у вас есть семейный анамнез или у вас повышен уровень ПСА (специфический антиген простаты, который можно измерить с помощью анализа крови) — вы можете подумать о сокращении молочных продуктов».

5. Вы просто не хотите есть молочные продукты.

Для большинства здоровых взрослых лучшая причина есть молочные продукты — это то, что они вам нравятся. Если вы веган и не хотите употреблять в пищу что-либо, связанное с животными, или если вас беспокоит ущерб, который молочное животноводство наносит окружающей среде, это вполне веские причины исключить молоко из своего рациона, — говорит Малик.

Да, вам может быть сложно получить определенные питательные вещества, например кальций, но есть и другие способы удовлетворить ваши потребности. Тофу, некоторые бобы и некоторые листовые овощи также содержат кальций. В случае сомнений проконсультируйтесь с диетологом.

Вам нужно молоко? (И ключевые выводы)

Лучший совет, который вы найдете в отношении молока, основанный на текущих исследованиях, дает Мэрион Нестле, доктор философии, бывший профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета.

«[Исследование] говорит мне, что молоко — это такая же пища, как и любая другая, а это означает, что его действие зависит от всего остального, что люди едят или делают. Люди, которые любят молоко, могут продолжать его пить. Тем, кому это не нравится, не обязательно ».

Другими словами, ваш подход к молоку должен быть вопросом предпочтений и терпимости. Подведем итог, что это может сделать для вашей диеты и здоровья и почему вы можете захотеть ограничить потребление:

• Молоко — хороший источник кальция, витамина D, белка и калия.Эти питательные вещества имеют решающее значение для хорошего здоровья (включая здоровье костей). Но вы также можете получить их из других источников.
• Если вам нужен базовый уровень и вы хотите молока, подумайте о цели — одна порция в день.
• Если от молока вас тошнит, даже если вы не страдаете непереносимостью лактозы, вы можете уменьшить потребление молока или полностью отказаться от него. Вы можете получить питательные вещества, содержащиеся в молочных продуктах, из других продуктов или поговорить со своим врачом о приеме добавок.
• Некоторые исследования связывают высокое потребление молочных продуктов с повышенным риском рака простаты.Если ваш риск этого заболевания уже повышен, вы можете ограничить или исключить молочные продукты.

ПОДРОБНЕЕ:

Что такое кето-диета? (И я должен попробовать?)

Сахар вреден для вас?

Исправьте свою диету: понимание белков, углеводов и жиров

Потребление молочных продуктов может снизить уровень тестостерона у мужчин, иметь «феминизирующий» эффект

Помимо «феминизирующего» эффекта, который молочные продукты и мясо могут оказывать на мужчин, они также увеличивают вероятность рака яичек и других видов рака из-за повышенного уровня эстрогена.

В понедельник в газетах я прочитал, что врачи в США посоветовали мужчинам, которые хотят иметь детей, замораживать свою сперму до 25 лет, поскольку каждый шестой мужчина очень быстро становится бесплодным. В предыдущей статье я обсуждал исследования, доказывающие, что животные жиры связаны со снижением количества и качества спермы. Хотя это могло показаться достаточной причиной для того, чтобы мужчины воздерживались от мяса и молочных продуктов, есть еще более веские факторы.

Жирорастворимый эстроген — основной женский половой гормон — присутствует в очень высоких концентрациях в молочных и других продуктах животного происхождения, таких как яйца. Фактически, молоко и молочные продукты являются крупнейшими источниками диетического эстрогена для человека. На их долю приходится 60-70 процентов потребляемых эстрогенов. Это имеет «феминизирующий» эффект на мужчин. Исследования показали, что мужчины, которые потребляют больше молока и молочных продуктов, имеют более высокий уровень эстрадиола, «женского» гормона. Это может снизить выработку организмом тестостерона — основного мужского полового гормона — с эффектом повышения высоты голоса, увеличения мужской груди и эректильной дисфункции.

Репрезентативное изображение. Reuters

Современная практика молочного животноводства для мужчин еще хуже. Более 75 процентов коммерческого молока поступает от стельных коров: это время, когда у них уровень эстрогена заметно высок. Благодаря многолетнему генетическому вмешательству коровы и буйволы теперь дают молоко на протяжении всей беременности. Кроме того, большинство производителей молока беременеют своих животных в течение нескольких дней после родов, чтобы максимизировать продуктивность. Таким образом, корова практически всегда беременна, производя молоко с высоким содержанием эстрогена в течение года.Было время, когда 3 литра молока от местной коровы считались отличными. Теперь владелец коровы / буйвола стремится получать до 15 литров в день, а за границей — до 24 литров в день. Это далеко не естественно.

Молочная сыворотка небеременных коров содержит около 30 пг / мл сульфата эстрона — природного стероида, содержащегося в эстрогенах. Это увеличивается до 151 пг / мл на ранних сроках беременности и до 1000 пг / мл на последних сроках беременности. Молоко особенно содержит высокий уровень стероидов из эстрогена, вдвое больше, чем содержится даже в плазме животного (что означает, что ее молоко хуже, чем ее мясо для мужчин).

Средний диапазон здоровых уровней эстрадиола у мужчин обычно составляет от 10 до 40 пг / мл. Эстрадиол — это стероид, эстроген и основной женский половой гормон. Он используется для лечения симптомов менопаузы, таких как приливы, сухость, жжение и раздражение влагалища.

Повышенный уровень эстрогена у стельных коров необходим для поддержания новой жизни в их утробах и в молодом возрасте. Однако большинство телят молочных коров отделяют от матерей вскоре после их рождения и кормят из бутылочки сухим молоком или молоком, которое считается непригодным для человека.Молоко, вместе с высоким содержанием эстрогена, предназначенное для роста ребенка в утробе матери и теленка, вместо этого направляется людям.

Мясо — еще один важный источник эстрогена в нашем рационе. Это более заметно в современной практике животноводства, где животным обычно дают корм, инъекции или подкожные имплантаты эстрогена, часто в сочетании с другими гормонами. Это способствует раннему созреванию животных, быстрее увеличивает их вес, так что бойни могут убивать их раньше, тем самым увеличивая производство и прибыль.

Ксеноэстрогены — химические вещества с демаскулинизирующим или феминизирующим действием, обнаруживаются в животном жире и не могут быть удалены путем стирки и приготовления пищи. При потреблении они накапливаются в человеческом жире.

Исследование Maruyama et al. в 2010 году показывает, что потребление молочной пищи также связано со снижением секреции ЛГ, ФСГ и тестостерона у мужчин. ЛГ и ФСГ работают вместе, чтобы регулировать развитие половых желез и производство спермы. Оба вместе стимулируют выработку тестостерона.Японское исследование, проведенное с участием мужчин и мальчиков предпубертатного возраста, показало, что употребление коровьего молока приводит к повышению уровня эстрогена и прогестерона в сыворотке крови. Это увеличение подавляло секрецию гонадолиберина в головном мозге, что, в свою очередь, приводило к снижению секреции тестостерона у мужчин и мальчиков. Исследование показало, что потребление молока и других молочных продуктов связано с более высоким уровнем эстрона, эстриола и прегнандиола у мальчиков. Избыток эстрогена может задержать достижение половой зрелости у мальчиков и ускорить его у девочек.

В 2013 году Afeiche et al. Из Университета Рочестера провели исследование с участием молодых физически активных мужчин в качестве испытуемых. Было обнаружено, что чем больше эти мужчины употребляли молочную пищу, тем меньше у них сперматозоидов и тем ниже была активность этих сперматозоидов. Исследование, проведенное в 2014 году Schisterman et al. пришли к такому же выводу.

По мере взросления мужчин количество тестостерона, вырабатываемого семенниками, уменьшается, в то время как уровень эстрадиола остается высоким. Хотя определенный уровень эстрадиола необходим для здоровья сосудов, его избыток может иметь негативное влияние.Избыток эстрогена может проявляться в виде таких симптомов, как увеличение груди, избыточный вес живота, усталость, потеря мышечной массы и эмоциональные расстройства.

В исследовании, проведенном в США с участием примерно 40 000 мужчин, посетивших лабораторию спермы, было обнаружено, что повышение качества спермы было связано со снижением смертности, указывая на тот факт, что качество спермы, следовательно, может быть важным маркером общее мужское здоровье. К этому нельзя относиться легкомысленно. Помимо «феминизирующего» эффекта, который молочные продукты и мясо могут оказывать на мужчин, они также увеличивают вероятность рака яичек и других видов рака из-за повышенного уровня эстрогена.

Исследования показывают, что высокий уровень эстрогена может увеличить риск сердечных заболеваний. И наоборот, есть многочисленные исследования, показывающие, что более высокий уровень тестостерона может резко снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Если вы беспокоитесь, что отказ от молока повлияет на потребление кальция, подумайте еще раз. Зеленые листовые овощи не только содержат больше кальция, чем молоко, но и гораздо легче усваиваются нашим организмом при потреблении овощей.

Итак, если вы обнаружите, что ваше тело все меньше и меньше похоже на мужское, и у вас возникли сексуальные проблемы, прекратите употреблять лишний эстроген.Это означает исключение из рациона животных жиров, таких как молоко, молочные продукты, яйца и мясо. Крестоцветные овощи, такие как брокколи и цветная капуста, содержат индол-3-карбинол, который эффективно снижает уровень эстрогена в организме.