Вред и польза перловки: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Что произойдет с Вашим телом, если есть перловку каждый день? :: Инфониак

Здоровье Смотреть видео, если лень читать
Смотреть видео, если лень читать
Перловая крупа – достаточно редкий гость на нашем столе. А зря! Ведь в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов, клетчатка и аминокислоты, благотворно влияющие на организм.
Наиболее распространены три сорта перловой крупы:
Цельнозерновая перловая крупа, подвергшаяся первичной обработке, в процессе которой удаляется верхний слой зерен (оболочка). Каша из этой крупы более жесткая и варится дольше, чем из других сортов перловки.

«Голландка» – перловая крупа круглой формы, прошедшая более глубокую обработку. Такая крупа имеет мягкий вкус, да и варится она быстрее обычной перловки.

Ячневая крупа – мелко порубленные зерна, используемые чаще всего для приготовления каши. Варится ячневая крупа быстрее всех других сортов.

Интересно то, что независимо от сорта, перловая крупа в процессе термической обработки сохраняет все свои полезные свойства, благодаря чему каждый может без потери качества выбрать для себя наиболее подходящий по вкусу сорт и способ приготовления перловки.
А что произойдет с нашим организмом в целом и телом в частности, если мы ежедневно будем употреблять перловку? Какими полезными и вредными свойствами обладает данная крупа? Как часто можно включать перловку в рацион? Попробуем ответить на эти вопросы далее.
Похудение на перловке
<center><div class="lazy lazy-hidden advv"><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></div></center>
Похудение на основе каш пользуется сегодня большой популярностью. И низкокалорийная перловка в этом плане не исключение, ведь в 100 г вареной перловой каши содержится всего лишь 109 ккал.
Причем при столь низкой калорийности перловка – сытный продукт, который на долгое время устранит чувство голода. Но на этом польза перловой крупы для похудения не оканчивается.
При ежедневном употреблении перловки нормализуется и ускоряется метаболизм
, что в свою очередь стимулирует процесс сжигания жира. В итоге Ваша фигура шаг за шагом лишается жировых отложений в области живота и бедер.
Клетчатка, содержащаяся в перловке, усиливает перистальтику кишечника, тем самым способствуя регулярному опорожнению кишечника. А, как известно, устранение запоров положительно сказывается на процессе похудения.
С помощью перловой крупы можно без вреда для организма вывести шлаки и токсины. При этом тело отреагирует на такое очищение не только потерей лишних килограммов, а и улучшением состояния кожи, которая приобретет здоровый вид, станет более упругой и эластичной.

Не следует забывать и о том, что именно шлаки и токсины препятствуют полноценному усвоению витаминов, минералов и микроэлементов, поступающих в организм с пищей.
Аминокислоты, в большом количестве содержащиеся в перловой крупе, позволяют переносить диету достаточно легко и без нестерпимых приступов голода.
Перловка содержит белок, необходимый для поддержания сил и энергии, что особенно важно для худеющих. Дело в том, что потеря лишнего веса (особенно быстрая) может спровоцировать слабость и чувство усталости.
Если Вы решили худеть на перловой крупе, диетологи советуют придерживаться следующих правил:

Готовьте кашу исключительно на воде, без добавления соли, сахара и масла.

Не рекомендуется с утра до вечера есть одну перловую кашу: доказано, что монодиеты имеют свои существенные недостатки, которые зачастую перекрывают полученный результат.

Если Вы все-таки решили худеть исключительно на перловке, диетологи советуют придерживаться такой диеты 5 – 7 дней, что поможет «скинуть» 2 – 4 килограмма. При этом выход из такой монодиеты должен быть постепенным.

Поскольку перловка содержит клетчатку, волокна которой всасывают воду, необходимо употреблять не менее полутора литров воды в день, в противном случае могут возникнуть запоры.

Ежедневное употребление перловой каши на завтрак способствует постепенному, но стабильному снижению веса 1 кг в месяц при условии ведения активного образа жизни.

И самое важное правило! Сочетайте употребление перловки с полезными продуктами, пересмотрите свой рацион в целом и не забывайте о физических нагрузках (пусть они будут минимальными, но без них не обойтись).

Сидя целый день на диване, и поедая при этом перловую кашу килограммами, можете даже не мечтать о стройной подтянутой фигуре и армии поклонников или поклонниц!
Польза перловки

Перловая крупа поможет не только нормализовать вес, а и в целом оздоровить организм.

Употребляя регулярно перловую кашу на завтрак, мы уменьшаем уровень вредного холестерина, который откладывается на стенках сосудов и нарушает работу всех органов и систем.

Кремниевая кислота разрушает камни в желчном пузыре и способствует выведению камней из почек, поэтому перловая крупа в обязательном порядке входит в рацион людей, страдающих заболеваниями ЖКТ и почек.

Витамин D и кальций укрепляет костно-мышечную систему, что благотворно сказывается на состоянии зубов и суставов, что особенно актуально в детском и пожилом возрасте.

Аминокислота лизин улучшает работу сердца, укрепляет сосуды и участвует в регенерации тканей. Кроме того, лизин активно участвует в выработке коллагена, необходимого для поддержания упругости кожи и предупреждения появления морщин.

Фосфор нормализует работу эндокринной системы и усиливает мозговую деятельность.

Витамин С не только борется с простудными заболеваниями, а и в целом повышает иммунитет (а мы знаем, что состояние иммунной системы напрямую связано с нормальной работой всего организма).

Перловка способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому должна регулярно присутствовать в рационе больных с сахарным диабетом.

Антиоксидант селен (а перловку можно по праву назвать чемпионом по содержанию этого вещества) эффективно борется с воспалениями, предупреждает развитие сердечных и онкологических заболеваний, не говоря уже о минимизировании аллергофона.

Богата перловка и витамином А, положительно сказывающимся на зрении, а также состоянии кожи, волос, зубов.

Как видим, полезных свойств у перловой крупы немало. Но! Как и любой другой продукт, перловка может нанести вред организму, особенно если употреблять ее в неограниченном количестве.

Вред перловки

С большим количеством клетчатки, содержащимся в перловой крупе, может не справиться организм, отягощенный обостренным гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-типерстной кишки.
Недостаточное употребление жидкости в сочетании с чрезмерным приемом перловки может спровоцировать запоры, тошноту и метеоризм.
Перловая крупа содержит глютен, поэтому людям с целиакией этот продукт противопоказан.
Сколько можно съедать перловой каши?

Ответ на этот вопрос прост и лаконичен: не более стакана крупы в день. При этом лучше всего перловую кашу употреблять утром либо в обеденное время, поскольку она считается достаточно тяжелой для переваривания желудком.

Диетологи и врачи говорят о том, что для насыщения организма полезными веществами, содержащимися в перловой крупе, достаточно включать ее в рацион 2 – 3 раза в неделю.
Как правильно варить перловую кашу?

Существует множество рецептов приготовления перловой каши. Мы приведем наиболее простой.
Тщательно вымойте крупу (данную процедуру следует повторить 2 – 3 раза, пока вода не станет прозрачной).

Замочите крупу на 10 – 12 часов в прохладной воде, что сократит впоследствии время варки каши (если времени на столь длительные приготовления у Вас нет, рекомендуем замочить крупу на 1 – 2 часа в горячей воде).

Разбухшую крупу заливаем водой в пропорции 1:3 (на 1 стакан крупы берем 3 стакана воды).

Доводим кашу до кипения на большом огне, после чего томим один час на медленном.

Если Вы не сидите на диете, то для улучшения вкусовых качеств по окончании приготовления каши добавляем в нее соль и масло.

В идеале снятую с плиты кашу желательно закутать плотным полотенцем на один час, чтобы она «дошла». Если же времени у Вас нет, то дайте каше настояться 10 минут после того, как она приготовилась.

Ежедневно употребляя перловую кашу, Вы мягко избавитесь от лишних килограммов, осевших на талии и бедрах, подтяните и очистите кожу, наполните тело энергией, повысите работоспособность и в целом оздоровите организм, что обязательно положительно скажется на качестве Вашей жизни!
Польза перловки для женщин! | Женский сайт www.inmoment.ru
Крупы снабжают организм человека необходимыми для его полноценного функционирования веществами. В силу своего химического состава на женское тело они оказывают максимально положительное влияние. Поговорим о целебной силе перловки, о том, какие бонусы данная крупа способна подарить прекрасным дамам, если станет частым компонентом их рациона питания.
Полезный для женщин состав перловки
Перловкой называют особым образом обработанные зерна ячменя. Необычное наименование продукта объясняется внешним сходством крупы с жемчугом, ведь древнее название природного образования с перламутровым блеском звучит как «перл». В отличие от многих других видов злаковых производных перловка относится к бюджетным вариантам пищи. Однако, к великому сожалению, ее современные женщины недооценивают, и совершенно зря.
Состав перловой крупы отличается большим разнообразием. В 100 г продукта содержится почти 10 г протеинов, всего 1,2 г жиров и более 75 г углеводов, львиная доля которых принадлежит к медленным сахарам. Кроме того, перловка славится присутствием достаточного количества растительных волокон (15,5 г), обилия витаминов группы В (целых 7 наименований!) и наличием таких минеральных соединений, как фосфор, калий, магний, медь, селен, железо, марганец.
Перловая крупа бедна жидкостью. Зато в ее недрах обнаружены антиоксиданты зеаксантин, рутин и лютеин, природный антибиотик гордецин, аминокислоты валин, лизин, триптофан, фенилаланин, глицин, серин. Даже для ненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега -6, Омега-9) в этом продукте нашлось место, причем, их количество превышает таковое жиров насыщенных.
Перловая крупа имеет среднюю калорийность, равную 352 кКал.
Польза перловки для женщин
Какие же приятные бонусы может получить представительница прекрасного пола, если станет регулярно употреблять в пищу блюда из «жемчужной» крупы?
Улучшение работы кишечника. Не секрет, что многие женщины страдают от запоров. Врачи даже называют его «заболеванием века» наряду с аллергией, гастритом и раком. Так вот, перловка избавляет от данной проблемы легко и быстро. Клетчатка, входящая в состав перловой крупы, помогает кишечнику опорожняться своевременно и полноценно. Кроме того, потребление перловки позволяет снизить риск возникновения онкологических новообразований в толстой кишке.
Помощь в похудении. Учитывая приведенный выше аргумент в пользу злакового продукта, а также его свойство отлично чистить организм от шлаков, можно сделать вывод о том, что при помощи перловки реально снизить вес человека. Кстати, блюда из этого злака дарят быстрое и продолжительное ощущение сытости, а еще снижают уровень «плохого» холестерина в крови.
Профилактика остеопороза и суставных заболеваний. Перловка является отличным источником кальция. Его в крупе больше в 11 раз, чем в, казалось бы, лидере по содержанию макроэлемента — молоке. По данной причине перловая крупа укрепляет костную ткань, замедляет развитие дегенеративных процессов в суставах и снимает воспаление хрящевой ткани.
Предотвращение появления камней в печени и желчном пузыре. Данная способность перловки объясняется не только ее угнетающим влиянием на уровень холестерина, но и свойством восстанавливать нарушение функции указанных органов. Особенно хорошо действует отвар перловой крупы.
Стимуляция работы сердечной мышцы. Антихолестериновые качества продукта плюс насыщение крови необходимыми для работы органов сердечно-сосудистой системы калием, рутином, магнием и витамином группы В делают свое дело.
Улучшение состояния кожи. Употребление в пищу перловки омолаживает покровы тела благодаря массе биологически активных веществ, антиоксидантов и полезного микроэлемента селена. Питательные соединения крупы делают кожу более гладкой, увлажненной, упругой, эластичной и защищенной от негативных факторов окружающей среды: солнечного излучения, загрязненного воздуха, радиации. Полезно в целях улучшения состояния телесных покровов не только кушать перловку, но и варить из нее отвары, которые нужно добавлять в различные косметические средства по уходу.
Успокаивающий эффект. Перловая крупа восстанавливает функцию нервной системы. Она противодействует стрессам, борется с бессонницей. Для многих женщин данный продукт может стать настоящей находкой!
Укрепление иммунитета. Обилие витаминов, антиоксидантов, макро- и микроэлементов, характерное для перловки, улучшает защитные барьеры организма, не дающие проникнуть внутрь клеток тела чужеродным агентам. А гордецин, обладающий свойствами антибиотика, уничтожает сумевшие «просочиться» в организм болезнетворные бактерии.
Перловый отвар следует пить женщинам в период лактации, поскольку он является мощным молокогонным средством. Кроме того, данный продукт отлично справляется с уплотнениями в молочных железах, с чем сталкивается немалое число представительниц прекрасного пола. Перловую кашу можно и нужно кушать беременным женщинам, потому как она питает организм разнообразными соединениями, необходимыми как будущей маме, так и ее малышу.
Вред и противопоказания перловки для женщин
Подобно любому злаку, перловка содержит клейковину, а потому не подходит для употребления людьми, страдающими непереносимостью глютена. Если имеется аллергия на злаки, то этот продукт может быть также опасен для здоровья.
Не следует кушать перловую кашу при хронических запорах, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока (особенно в фазе обострения). Беременным женщинам хоть и не запрещено лакомиться перловкой, однако лучше делать это время от времени, не более двух раз в неделю. В данном случае продукт проявит исключительно полезные качества и не даст негативных последствий.
Особенности приготовления перловки
«Жемчужную» крупу можно варить на воде или на молоке. Рассмотрим оба варианта приготовления такой каши.
Приготовление перловки на воде. Помойте 1 стакан крупы и залейте ее водой на несколько часов, еще лучше — на ночь. Эта мера поможет избежать получения в итоге слипшейся массы либо излишне жесткой вареной крупы. По истечение указанного срока поместите вымоченный продукт в кастрюлю, добавьте 700-750 мл холодной жидкости. Поставьте емкость на плиту, введите в кушанье соль, сахар; доведите до кипения и варите после еще 30 минут на слабом огне. Для придания каше рассыпчатости необходимо положить в нее за 10 минут до готовности кусочек сливочного масла. Укутайте готовую перловку и оставьте в покое на полчаса.
Приготовление перловки на молоке. Вам понадобится 3 стакана молока и 250 г перловой крупы. Также предварительно на ночь замочите перловку в холодной воде. На утро возьмите 200 г мякоти тыквы и порежьте кубиками. Отварите овощ в молоке 10-15 минут, затем всыпьте в кастрюлю перловку и варите кашу в течение 40-ка минут. Когда до конца процесса приготовления блюда останется 20 минут, введите в перловую кашу 1,5-2 ст.л сахара, ломтик сливочного масла и щепотку ванили. Перловка на молоке должна получиться разваристой — так она будет особенно вкусной.
Любая женщина может стать здоровее благодаря перловой крупе!
калорийность, польза и вред для похудения
В рейтинге круп, эффективно снижающих вес, лидирует перловка. Этот полезный во всех отношениях злак быстро насыщает, поэтому не дает переедать. Это позволяет широко использовать его во время диеты.
Очень известным злаком является перловка – польза и вред для похудения будет зависеть от качества и съеденного количества, имеет много полезных свойств для человеческого организма.
По этой причине перловую кашу включают в рацион при многих заболеваниях.
Что такое перловка
Прежде чем рассуждать, можно ли есть перловку при похудении, надо разобраться, что это за крупа, и какова ее польза.
Впервые о ней упоминалось в Библии, кашу, производимую из ячменя, употребляли на завтрак царские особы, она была постоянно и в солдатском меню.
На Руси перлами называли жемчуг, а перловая крупа получила такое названия из-за своего богатого химического состава. Зерна перловки – белые, иногда с желтоватым оттенком овальной формы.
Из чего делают перловку
Ячмень – это самая первая, как считают ученые, одомашненная культура. Это холодоустойчивое растение, растущее даже в районах крайнего севера, является тем, из чего делают перловку.
Крупа изготавливается путем очистки зерна ячменя, которое потом полируют и шлифуют. Из одного и того же зернышка получают несколько вариантов: голландку, перловку, ячку, что зависит от степени его обработки.
Перловая крупа подвергается минимальной шлифовке, поэтому сохраняет максимум полезных веществ.
Состав перловки
Эффективна перловая крупа для похудения и сохранения молодости потому, что богата аминокислотами, к примеру, лизином.
Это вещество принимает участие в производстве коллагена, способствующего сохранению упругости и гладкости кожи. Набору витаминов, содержащимся в составе перловки, может позавидовать любая другая крупа: А, В, Е, РР, D.
По количеству клетчатки она превосходит даже пшеничную кашу. Перловая крупа богата такими микроэлементами:
кальций;
железо;
калий;
фосфор;
бром;
хром;
йод;
стронций;
кобальт;
молибден;
марганец;
цинк;
медь.
Пищевая ценность перловки
Поскольку перловая крупа имеет богатый состав, то и пищевая ценность ее велика. Перловка при диете для похудения насыщает организм необходимыми микро- и макроэлементами. Не каждая крупа обладает такой пользой. Подвергаясь тепловой обработке, пищевая ценность перловки только возрастает. В 100 граммах готовой каши находится:
клетчатка – 15,5 г;
калий – 279 мг;
натрий – 9 мг;
углеводы – 77,33 г;
белки – 9,86 г;
жиры – 1,15 г;
сахар – 0,8 г;
полиненасыщенные жиры – 0,557 г;
мононенасыщенные жиры – 0,148 г;
насыщенные жиры – 0,243 г.
Калорийность перловки
Диетологи утверждают, что лучшего продукта для снижения веса придумать сложно. Перловка при похудении снабжает организм энергией, улучшает обмен веществ, препятствует отложению подкожного жира.
Калорийность перловки в сухом виде составляет 315 калорий на 100 грамм. Самая диетическая каша – это сваренная на воде – 109 ккал/100 г. Если варить ее с тыквой, то калорийность снизится до 63 ккал/100 г.
Энергетическая ценность блюда, приготовленного с молоком, будет составлять 156 ккал/100 г.
Чем полезна перловка
Каждый минерал и витамин отвечает за выполнение своей функции. Витамин А, присутствующий в перловой каше, способствует повышению иммунитета, сохраняет зрение, укрепляет ногтевую пластину.
Витамин В обеспечивает нормальную работу нервной системы, делает здоровыми волосы. На этом полезные свойства перловки не заканчиваются.
«Жемчужная» крупа содержит ценнейший компонент – гордецин, который обладает мощным антибактериальным и противогрибковым действием.
Знаменита перловка – польза и вред для похудения будут рассмотрены ниже – своим абсорбирующим свойством. Она выводит токсины, обеспечивает хорошую работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этих, крупа обладает и другими лечебными свойствами:
обволакивающим;
антрацитным;
жаропонижающим;
противовирусным;
спазмолитическим;
смягчающим.
Для женщин
Регулярное употребление перловой (ячменной) каши приводит к общему омоложению организма. Лизин и витамин Е замедляют старение, а кожа выглядит сияющей. Селен способствует профилактике онкологии молочных желез.
Польза перловки для женщин огромна.
При построении правильного рациона питания, чтобы не нанести вред женскому организму, перловая каша очистит кишечник от вредных веществ, кровеносные сосуды – от холестерина, повысит в крови уровень гемоглобина.
Для мужчин
Если верить отзывам сильной половины человечества, то регулярное употребление перловой каши усиливает мужскую силу, помогает продлевать половой акт. Большая польза перловки для мужчин – длительное чувство сытости после употребления.
Особенно это важно для деловых людей, у которых нет времени на перекусы, обеды или ужины.
Помимо этого, в результате употребления перловки снижается сахар в крови, что полезно для диабетиков, а также увеличивается стойкость организма к простудным и инфекционным заболеваниям.
Польза перловой каши
Крайне важно включать перловку в детское меню, начиная с 2-3 лет. Польза перловой каши для детского организма заключается в поддержании иммунитета, искоренении простудных и вирусных заболеваний.
Крупа дает растущему организму все нужные для развития компоненты. Благодаря высокому содержанию фосфора, у ребенка активизируется мозговая деятельность, что помогает ему быстрее усваивать учебный материал.
Перловка для похудения
Как убрать лишние кило, не испытывая чувство голода? Перловая каша для похудения – самый оптимальный вариант.
Правильно приготовленная крупа помогает уходить килограммам, при этом человек не испытывает голодные спазмы в желудке.
К тому же непереработанный злак – это лучшее мочегонное, способное убрать лишнюю воду и отечность. Употребляя перловку для похудения, первый результат уже можно заметить через неделю.
Не будет вреда, если на первом этапе коррекции веса съедать кашу в большом количестве, ведь она не калорийна. Это поможет кишечнику быстрее избавиться от вредных веществ. На втором этапе похудения с «жемчужной» крупой происходит сжигание жиров, поэтому в большом количестве кашу есть не рекомендуется. Хватает одной тарелки, чтобы чувство голода не появлялось в течение нескольких часов.
Можно ли похудеть на перловке
Диетологи относятся к ячменю по-разному. Сторонники перловой диеты отмечают отличную очищающую способность и усиление метаболизма, что помогает быстро привести фигуру в норму.
Противники питания кашами из ячменя советуют учитывать вред и противопоказания, особенно беременным женщинам. Так можно ли похудеть на перловке? Да, если готовить дробленый ячмень, употребляя его с низкокалорийными продуктами: рыбой, нежирным мясом, овощами, сухофруктами.
Такое многокомпонентное питание не принесет вреда организму и не даст потолстеть после выхода из диетического режима.
Как похудеть на перловке
Крупа отлично подходит для снижения веса, поэтому предусмотрено несколько вариантов диетического меню.
Однако думая о том, как похудеть на перловке, нельзя забывать об общих рекомендациях: выпивать много воды (до 2 литров/сутки), не сидеть долго на монодиете, соблюдать диетическое питание и после выхода из нее, чтобы не поправиться снова. Самая жесткая, но эффективная – 5-дневная диета на злаке.
В течение этих дней можно кушать кашу в неограниченном количестве, но варить ее нужно без соли и специй. На ночь допускается стакан кефира, а в течение дня – зеленый чай и отвар шиповника.
Перловая диета
В семидневном варианте диета на перловке предусматривает добавление к утренней каше чернослива и яблок. На обед сваренная крупа идеально сочетается с отварной рыбой и овощным салатом, а к ужину можно добавить стакан кефира и/или немного нежирного творога.
Недельная диета допускает к основному рациону небольшое количество специй (не соли!): черного и красного перца, карри, корицы и пр. Можно добавить немного фруктов с маленьким содержанием сахара: зеленых яблок, абрикосов, клюквы, папайи.
Во время диеты важно правильно приготовить кашу. Рецепт:
Залейте литром воды 200 г крупы. Оставьте на 12 часов, чтобы зерна набухли.
По истечении времени добавьте еще три стакана воды. Варите полчаса на малом огне.
После снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем. Оставьте в тепле еще на 15 минут. Из стакана крупы получается около килограмма каши.
Разгрузочный день на перловке
Однодневная диета называется разгрузочным днем не из-за эффективного похудения, а из-за того, что помогает организму отдохнуть от переизбытка пищи, освобождая его от токсинов и шлаков.
Суть ее состоит в употреблении перловой каши в неограниченном количестве малыми порциями. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим, поскольку зерна ячменя выводят много жидкости.
Разгрузочный день на перловке не только снизит вес и оздоровит, но и сэкономит семейный бюджет. Этот вид разгрузки эффективен, экономен и доступен всем без исключения.
Вред перловки
Кашу из ячменя не рекомендуется есть людям с повышенной кислотностью желудка. Обусловлено это высоким содержанием глютена, который провоцирует развитие хронических заболеваний органов ЖКТ.
Из-за длительной усвояемости нежелательно давать ячменную крупу детям до 3 лет (новорожденных от нее сильно пучит) и женщинам во время беременности.
Вред перловка может нанести людям, склонным к аллергическим проявлениям, поскольку некоторые компоненты злака могут вызвать аллергию. При большом количестве каша нередко вызывает повышенное газообразование.
Видео: польза перловки для похудения
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Перловка при похудении: можно или нет
Придерживаясь принципов правильного питания, легко можно сбросить лишний вес и улучшить общее самочувствие. Многие из привычных для нас продуктов допускается употреблять во время такой системы питания, а некоторые являются однозначным табу.
В этой статье мы попробуем разобраться с вопросами о пользе и вреде перловой крупы при похудении. Перловка издавна является частым гостем на обеденном столе человека. Многие пренебрежительно относятся к этой крупе, не задумываясь о том, какую пользу для организма она может принести.
Виды перловой крупы влияют по-разному при похудении?
Перловка поможет в короткий срок похудеть без затрат и потери здоровья.
Перловая крупа производится из зерен ячменя, путем его очистки от шелухи, зародыша и отрубей.
На выходе получается гладкое и отшлифованное зерно, которое получило название от старославянского слова «перл» — жемчужина. Более всего распространены три сорта:
Обычная перловка. Такая крупа подверглась только первичной обработке по очищению отрубей.
«Голландка». Ее зерна проходят усиленную и тщательную очистку и обработку. Она имеет более мягкий вкус.
Ячневая крупа. Получается из обычной перловки путем мелкого дробления.
Вне зависимости от конкретного сорта перловой крупы, в ней сохраняются важные микроэлементы и полезные вещества, необходимые как взрослому, так и детскому организму.
Польза и вред жемчужной крупы
Простая и привычная перловка обладает множеством достоинств, которыми она щедро делится с человеком. Присутствие большого количества витаминов A, B, D и E оказывает положительное воздействие на нервную систему, зрение, волосы, ногти, кости и зубы человека, обеспечивает защиту от инфекционных заболеваний и преждевременного старения.
Такие микроэлементы как кальций, йод, фосфор, медь, магний, селен и железо необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Одним из существенных плюсов перловой крупы является наличие в ней нерастворимой клетчатки, она нормализует пищеварительный процесс и предотвращает развитие сердечно — сосудистых нарушений.
Витаминов в перловке примерно в три раза больше, чем в любых других крупах.
Подводя итог сказанному выше, можно выделить следующие полезные свойства «жемчужной» крупы:
Налаживание работы пищеварительного тракта.
Поддержание уровня сахара в крови.
Замедление всасывания организмом жиров, полученных из пищи.
Профилактика онкологических заболеваний.
Укрепление и питание волос и кожи.
Укрепление нервной системы.
Стоит помнить о том, что все полезно в меру. Не стоит слишком увлекаться употреблением перловой крупы, так как в больших количествах она способна оказать негативное влияние на организм человека.
Произойти это может из-за содержания в ней небольшого количества глютена. При накапливании в организме он приводит к вымыванию кальция из костной ткани. Проблемы с запорами, повышенное газообразование и язвенная болезнь являются противопоказаниями для употребления перловой крупы.
Диетологи о перловке на диете
Любое похудение должно быть комфортным и постепенным.
Можно ли есть перловку при похудении? Крупа, о которой идет речь в статье, по мнению диетологов, является отличным способом разнообразить свой стол людям, борющимся с лишним весом.
Низкий гликемический индекс крупы делает ее идеальным продуктом для борьбы с ним.
Сложные углеводы, входящие в ее состав, дают длительное чувство насыщения и способствуют сжиганию жира, а большое количество клетчатки помогает организму очиститься от различных токсинов и предотвратить жировые отложения.
Существует множество монодиет, основанных на употреблении перловой крупы. Но современные исследования врачей-диетологов доказывают, что использование экстремальных способов похудения дает кратковременный эффект.
Чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить самочувствие, не нужно голодать или питаться исключительно одним продуктом. Достаточно придерживаться принципов здорового питания, и вес будет исчезать сам по себе.
:Можно ли есть гранат на диете?Как питаться на сушке?Пояса и бриджи для похудения — отзывы.
Перловая крупа станет идеальным дополнением к правильному и сбалансированному питанию.
Чтобы перловая крупа принесла пользу организму и способствовала похудению, необходимо соблюдать некоторые правила при ее приготовлении:
Крупу нужно предварительно замочить в воде, желательно на ночь. Это уменьшит время ее приготовления и сохранит больше полезных веществ.
Варить «жемчужную» кашу стоит только на воде, так как, приготовленная на молоке, она ощутимо увеличит калорийность.
Не использовать сливочное масло, сахар, соль и сметану.
В какое время дня перловка наиболее полезна?
Обработанный ячмень станет подходящим вариантом для утреннего приема пищи. Такая каша зарядит энергией и надолго утолит чувство голода, наградив минимумом калорий. Лучше в это время суток употреблять ее в сочетании с кисломолочными продуктами.
Кефир отлично дополнит перловку.
Но не стоит недооценивать кашу или гарнир из этой крупы и в качестве ужина. Несмотря на распространенный миф о тяжести перловки для желудка, она является идеальным вариантом для вечернего приема пищи.
Положительным эффектом такого ужина станет устранение проблем со сном и благотворное влияние на нервную систему.
Можно ли поправиться от перловки? Смотря сколько сьесть.
За один прием пищи рекомендуется съедать не более 150 грамм готовой крупы. В сутки объем не должен превышать 300 грамм.
Как правильно приготовить
Перед готовкой крупу желательно замочить в воде. Делать это желательно на ночь, чтобы к завтраку получить готовое блюдо.
Для этой процедуры нужно перебрать и вымыть зерна. Засыпать их в емкость и залить холодной водой так, чтобы крупа была покрыта жидкостью. Утром промыть и пересыпать в кастрюлю. Залить водой в пропорции 1:1, подождать, пока вода закипит. После этого снова промыть кашу и залить кипятком 1:3.
Варить, помешивая, в течение получаса. Это стандартный рецепт приготовления. При желании можно разнообразить стол интересными блюдами с использованием перловки.
Перловая крупа отличается массой достоинств. Она укрепляет иммунитет, нервную систему, способствует выведению токсинов. Употребление ее в пищу считается натуральной профилактикой онкологических заболеваний. Эта крупа станет незаменимым помощником в борьбе с лишним весом, насыщая организм сложными углеводами и минимальным количеством калорий.
Перловка для похудения — калорийность, отзывы, полезные свойства
Перловая каша готовится из зерен ячменя. Это один из самых древних на планете злаков, который высоко ценился и почитался в древности. Еще 17 тысяч лет тому назад его уже выращивали на территории Палестины. Некоторые ученые утверждают, что он существовал в те времена, когда люди еще не научились даже обжигать глину.
Ячмень символизировал богатство и являлся ценным товаром. Его не только использовали в пищу, но и применяли для измерения веса и длины. Также им расплачивались за товары.
Один из ученых в Японии посвятил порядка 15 лет своей жизни изучению различных злаков и в результате делал вывод о том, что именно является самым полезным на планете.
Тем не менее древняя культура, являвшаяся весьма ценной долгое время, в современном мире стала непопулярна по тем или иным причинам.
На территории постсоветских стран ячмень выращивали еще до появления здесь славян. Многие раскопки подтверждают, что он являлся основной зерновой культурой.
Вынужденный переход на пшеницу буквально вынудил земледельцев отказаться от возделывания ячменя и начать вырубать хвойные леса для посевов новой культуры.
Существует версия, что именно этот факт повлиял на климатические условия в средней полосе России, переменив климат с мягкого на прохладный и довольно сырой.
Выращивались зерна и на территории Америки. Индейцы научили людей возделывать культуру и использовать ее в пищу. Только благодаря им появившиеся американские поселения смогли не погибнуть от голода. После получения богатого урожая люди устроили пиршество, пригласив индейского вождя в качестве благодарности. Именно этот день в современной Америке отмечается праздник «День благодарения».
Вся история злака так или иначе говорит о том, что он представляет собой важный стратегический продукт, который не требует особых условий и может выращиваться практически в любом климате, не теряя при этом своих полезных витаминов, микроэлементов и других веществ. Используют его даже в лагерях для похудения.
Калорийность
Продукт содержит достаточно мало калорий, поэтому часто используется не только в виде монодиет, а и в качестве одного из компонентов обычного диетического рациона. Для этого ее готовят на воде и употребляют ежедневно на протяжении недели. Готовая на воде каша насчитывает всего 106 калорий.
В сухом виде 100 грамм крупы содержит не более 324 ккал. При этом в составе также присутствует 9,3 г белков, 1,1 г жиров и порядка 73,5 г углеводов.
Такие показатели калорийности делают ее незаменимым диетическим блюдом, благодаря которому можно не только сбросить лишний вес, но и поправить здоровье, так как она очень богата полезными для организма веществами.
Полезные свойства
В ней присутствуют жизненно важные для человека витамины, белки, клетчатка, ценные аминокислоты и прочие микроэлементы. В составе содержится цинк, железо, марганец, кобальт, фосфор, медь, йод и другие. Не менее широк и ее витаминный состав, представленный группами А, В, Е и РР.
Если употреблять кашу хотя бы два раза в неделю, то это положительно отразится на внешнем виде волос, ногтей и кожи. Пользу это принесет и тем людям, которые страдают от всевозможных грибковых заболеваний. Один из компонентов перловки – гордецин – является сильным противогрибковым веществом с антибактериальным действием.
Ежедневное ее употребление способствует выведению токсинов из организма, а также прочих вредных веществ. Она помогает нормализовать работу желудка и кишечника. Особо полезной она является для детей, так как дает детскому организму массу веществ, необходимых для его роста и развития.
Кроме того, регулярное присутствие каши на столе обеспечит крепкий иммунитет и существенно снизит вероятность простудных заболеваний.
Лизин, входящий в ее состав, обладает противовирусным эффектом при простудах или герпесе. Полезна она и людям с диабетом и различными аллергиями.
Множество содержащихся аминокислот в перловке снижают восприимчивость организма к любого рода внешним раздражителям, вызывающим аллергические реакции.
Среди всех круп именно перловая содержит максимальное количество фосфора. А это, в свою очередь, обеспечивает нормальное функционирование эндокринной системы и способствует усилению мозговой деятельности. Особой популярностью она пользуется у спортсменов, так как увеличивает скорость сокращения мышц.
Рекомендуют употреблять ее и при воспалительных процессах ЖКТ, особенно в послеоперационный период. Положительно отражается она и на пищеварительном процессе за счет большого содержания клетчатки.
Помимо прочего, перловая крупа активно применяется при лечении заболеваний почек и желчного пузыря.
Отрицательные стороны перловки
В отличии от многих продуктов, перловая каша не наносит организму никакого вреда. Тем не менее она имеет ряд противопоказаний. Поэтому прежде чем садиться на перловую диету, следует обратить на них внимание.
В частности, не рекомендуется употреблять ее тем, кто имеет склонность к запорам или страдает от высокого уровня кислотности желудка.
Также это касается и беременных женщин. Глютен, содержащийся в каше, в больших количествах приводит к повышению газообразования, снижает либидо и нарушает пищеварение, что не может положительно отражаться на течении беременности.
Во всех остальных случаях она приносит лишь пользу. Главное употреблять ее в меру, так же, как и любой другой продукт.
Как употреблять перловку?
Выбирая продукт важно помнить, что в продаже существует две ее разновидности – целые очищенные и отполированные зерна и дробленная крупа.
В первом варианте она может достаточно долго храниться, но только ее обязательно следует пересыпать в стеклянную баночку. В противном случае в ней могут появиться различные насекомые и будет проникать влага.
Такие же правила применимы и для второго варианта. Единственное отличие – это срок хранения. В измельченной крупе он составляет до 6 месяцев.
Использовать ее в пищу рекомендуется исключительно в горячем виде, так как только так в ней будет максимальное количество полезных веществ. В связи с тем, что калорийность ее весьма низкая, то и употреблять ее можно довольно часто.
Во время диет все же оптимальной дозой является до одного стакана в сутки, а в обычные дни – лучше всего использовать ее в качестве одного из компонентов блюда до 3 – 4 раз в неделю.
Такого количества будет вполне достаточно для насыщения организма всеми содержащимися в ней витаминами и микроэлементами.
Блюда с перловкой
Среди многообразия рецептов встречаются и самые простые и настоящие кулинарные шедевры. Так как крупа способна сгущать блюда, многие из них можно спасти с ее помощью.
Наиболее распространенные варианты приготовления перловки – это непосредственно сама каша, а также супы и гуляши. Крупа придает блюдам разнообразную текстуру и добавляет неповторимые приятный аромат. Все же самым популярным рецептом является рассольник.
Для разнообразия во время перловой диеты можно готовить и другие несложные блюда:
салат с крупой и огурцами;
каша с овощами и вареной курицей;
перловая запеканка с томатами;
щи с грибами и прочие.
Отзывы о похудении с перловкой
Для меня такое питание стало просто образом жизни. Я каждый месяц устраиваю себе неделю перловки для того, чтобы почистить и омолодить организм и, конечно же, чтобы поддержать свой вес в нормальном состоянии. Сама диета очень однообразная и нудная для человека, который не привык питаться таким образом.
Но я, к удивлению многих, не испытываю отвращения к данному продукту, поэтому ем легко и с удовольствием. А выдержать неделю для меня совсем не проблема. Суть в том, что кроме этой каши можно только воду и чаи без сахара. На второй день становится сложно, так как организм начнет активно избавляться от всего лишнего. Именно в это время теряется около 3 килограмм, затем становится легче.
Важно еще и соблюдать порции: одна должна содержать объем не превышающий кулак. Количество приемов пищи – от 5 до 7 раз в сутки. На ночь обязательно стакан кефира. Через семь дней как минимум 4 – 5 лишних кило исчезнет. Главное по окончании не начать много кушать, иначе все может быстро вернуться назад.
Я тоже сталкивалась с таким способом.
В интернете есть много различных вариантов похудения на перловке. Некоторые из них подразумевают употребление только каши, некоторые позволяют добавлять в нее овощи. Я чередовала. Готовила ест6ественно на воде, без соли и без масла. Овощи тушила, а потом смешивала с кашей. Получается довольно неплохо.
За одни сутки такого рациона я потеряла почти 1,5 кило, дальше уходило по 400 – 600 грамм в день. Проблема у меня в том, что долго я не могу выдерживать диеты, поэтому до конца недели не дотянула. Но результатом все равно очень довольна.
Я категорически не понимаю тех, кто садится на все эти монодиеты. Это же огромнейший вред для любого, даже самого крепкого, организма.
Я лично не пробовала перловый вариант, но и не буду. И никому не советую. У меня муж работает диетологом, поэтому я знаю, что говорю. Можно устроить себе один разгрузочный день, но целая недели – это просто ужас. Ведь для здорового самочувствия нам белки, витамины и прочие полезные вещества нужны ежедневно. А питаясь одним и тем же продуктом мы лишаем себя этого.
Может сбросить вес это и поможет, но уж точно в ущерб здоровью. Не советую!
Первый раз я обратилась к такой диете несколько лет назад. В то время я работала поваром и так вышло, что набрала целых 8 килограмм. Естественно с этим срочно нужно было что-то делать. Как раз на глаза попался такой метод. Целых две недели я ела только готовую на воде без соли, сахара и масла.
Запивала все зеленым чаем. Тоже несладким. Уже на третий день конечно стало сложно, так как такое однообразие быстро надоедает. Да еще и не очень вкусно. Но зато результат меня просто поразил – за это время у меня ушло 7 килограмм. Только очень важно потом не набрасываться на еду, так как есть большой риск вернуть все назад, да еще и с лихвой. Пробуйте и худейте. Советую.
Я выбрала этот метод из-за постоянных скачков веса. Нравится она мне тем, что не требует больших финансовых затрат. Суть в том, что 5 дней можно есть только кашу без каких-либо добавок. Иногда разрешается немного вареной рыбы или яблоко. Рекомендуется применять с витаминным комплексом и обязательно пить большое количество жидкости.
Таким образом сбрасывается около 2 кило за неделю и еще неплохо чистится организм. Но есть и определенные минусы. К примеру, монодиета не очень полезна, а после окончания ни в коем случае нельзя набрасываться на продукты, иначе вес вернется. Еще одна проблема, с которой я столкнулась, – это постоянная раздражительность, так как хочется кушать, а на перловку становится невозможно смотреть.
Но если уж очень срочно требуется похудеть, тогда могу посоветовать этот способ.
У меня проблема лишнего веса возникла перед моим днем рождения. Очень уж хотелось одеть красивое платье, а влезть в него оказалось сложно. Пришлось экстренно садиться на диету. Случайно увидела перловый вариант и решила попробовать.
Тем более неоднократно слышала много положительных отзывов о нем и о то, что перловка очень полезна. За свою жизнь перепробовала массу методов похудения, но все они оказались неэффективными. А в этом случае я была приятно удивлена тем, что получила в итоге. У меня терялось по 1 килограмму в сутки. Всего за 5 дней я потеряла почти 5,5 лишних кг и еще и почистила свой организм заодно. Безумно довольна и всем рекомендую.
Похудение с перловкой от знаменитостей
Популярному и успешному тренеру Харли Пастернаку многие звезды Голливуда обязаны своими идеальными формами. Он не так давно разработал особую систему похудения, дающую поразительные результаты.
В своем классическом варианте она рассчитана на пять недель, на протяжении которых позволяет сбросить достаточно лишнего веса. Она не вредна, поэтому использовать ее можно не только как диету, но и как постоянный образ питания.
Основной компонент – перловка, которую необходимо употреблять пять раз в день с промежутком в 3 – 4 часа. Такие кратковременные перерывы стабилизируют в крови уровень инсулина, что позволяет не испытывать мощных приступов голода. Также питаться можно овощами, вареным мясом или рыбой.
Сочетать все следует так, чтобы при каждом приеме пищи в организм поступали белки, клетчатка, достаточно жирных кислот, углеводы и жидкость.
Важны при этом и физические упражнения: достаточно выделять по 25 – 30 минут ежедневно. Упражнения могут быть абсолютно любые – пробежки, приседания, просто ходьба и прочее. Чтобы избежать нервного срыва раз в неделю полагается свободный день, когда можно кушать что угодно и не заниматься спортом.
Данный метод получил немало восторженных отзывов от известных звезд. Конечно, каждый организм индивидуален, поэтому кто-то сумеет сбросить больше, кто-то меньше. Но вреда такая диета точно никому не принесет.
Перловка для похудения: польза и вред, можно ли и как правильно есть
Зерна ячменя называют перловка. Они имеют специфический вкус, и многие отказываются от этого полезного злака. Несмотря на небольшое количество поклонников крупы, она очень полезна, и диетологи рекомендуют обязательно включать ее в рацион.
Более того, специалисты говорят, что перловка для похудения – отличный способ избавиться от лишних килограмм.
Можно ли есть перловку при похудении
Любители монодиет используют различные варианты ограничивающего питания, основанного на крупах. И часто возникает вопрос, можно ли есть перловку при похудении. Ячменная крупа имеет богатейший состав, зерна достаточно углеводные, при этом гликемический индекс крупы крайне мал. Поэтому ее применение не способствует отложению жира на проблемных местах.
Регулярное употребление перловой крупы позволяет:
Ускорить метаболизм;
Нормализовать работу ЖКТ и выделительной системы;
Очистить печень, почки;
Активизировать липидный обмен.
Все это делает злак привлекательным для худеющих. Важно помнить, что перловая диета – стресс для организма. Это можно сказать о любой монодиете.
Необходимо понимать, что перловка может принести как пользу, так и вред для похудения.
Строгая система питания на перловой крупе позволяет избавиться от 5-7 кг за короткий срок, не испытывая при этом острого чувства голода и ухудшения общего самочувствия.
В настоящее время в магазинах можно найти различные виды ячменной крупы. При выборе продукта для диеты следует руководствоваться следующими принципами:
Выбирать только цельные злаки, не дробленные. Именно цельнозерновая перловка принесет пользу.
Крупа должна быть чистая. Если в пакете видны посторонние частицы, лучше отказаться от этого продукта.
Зерна перловки должны быть ровные, крупные. Упаковка не нарушена. Особое внимание необходимо обратить на срок годности.
Хранится продукт в герметичной стеклянной или пластмассовой емкости, крупу необходимо пересыпать из открытого пакета.
К сведению! Крупа не может храниться более двух лет!
Состав и калорийность перловки
Богатый химический состав зерен позволяет отнести эту крупу к диетическому продукту. Чудо-каша содержит огромное количество питательных веществ, витаминов, минералов. Специалисты ценят ее за большое содержание белков – около 10 г на 100 г продукта. Зерна ячменя включают нужную для организма клетчатку, процентное содержание всех элементов в составе оптимально.
Перловка содержит важные вещества:
Гордецин – натуральное вещество, обладающее антибактериальным действием;
Лизин – незаменимая аминокислота, в организм поступает извне;
Фосфор, калий, магний, кальций, сера;
Витамины Е, РР, В, А.
Если считать перловую крупу в сухом виде, калорийность ее составляет 330 ккал на 100 г. В зависимости от способа приготовления, калорийность готовой каши может варьировать в пределах 100-110 ккал на 100 г вареной крупы, а калорийность каши на молоке составляет примерно 150-160 ккал.
Большое содержание углеводов. В зернах содержится 50 г углеводов на 100 г. Важно, что ячменная крупа – это длинные агрегированные углеводы, которые долго перевариваются, обеспечивая длительное насыщение до 3-4 часов.
Важный момент! Перловка полезна в любом виде. Как не очищай, ни обдирай внешнюю оболочку, в ней все равно остается много полезных веществ.
Свойства перловки
Свойства перловой крупы обусловлены содержащимися в ней полезными веществами. Многие считают, что более подходящего продукта во время отравления минеральными ядами просто не найти. Каша из ячменного зерна прекрасно выводит токсины, благодаря содержащемуся в ней селену.
Этому злаку приписываются важные действия – мочегонное, противовоспалительное, спазмолитическое. Это важно именно в период похудения, когда организм очищается, и восстанавливается.
Польза при похудении
Перловая каша лидирует среди других продуктов для снижения веса, поскольку гликемический индекс готового продукта составляет всего 25-30 единиц. Но при условии, что каша приготовлена правильно, и без добавления молока, масла и приправ.
Чтобы перловая диета принесла пользу, необходимо правильно выбрать крупу. Зерна разделяют по степени обработки и измельчения.
Ячмень. Крупа не обдирная, в оболочке. Зерно прямо из колоса.
Перловка. Очищенная крупа, но частично оболочка сохранена.
Голландка. Цельное зерно после глубокой обработки.
Ячка. Дробленое зерно.
Чем меньше обработка, тем больше пользы приносит крупа. Для снижения веса лучше выбирать перловку. Употребление этой крупы оказывает следующее действие:
Улучшается пищеварение, усиливается кишечная перистальтика;
Выводятся шлаки и токсины, что приводит к естественному снижению веса;
Решается проблема с задержкой лишней жидкости во внутренней среде, устраняются отеки.
К числу дополнительного полезного воздействия относят снижение плохого холестерина, выработку коллагена в организме. Это обеспечивает отсутствие эффекта дряблой и обвисшей кожи, который часто появляется после похудения. Способствует сжиганию именно висцерального жира, от которого сложнее всего избавиться.
Возможный вред и противопоказания
Для того чтобы похудение на перловке не принесло разочарования, необходимо учитывать возможный вред этой крупы. Нередко попытки снижения веса на этом злаке заканчиваются проблемами с ЖКТ, которые влекут за собой головокружения, повышение раздражительности.
Симптомы временные, но приносят немало неприятных моментов. Что же нужно учесть, выбирая диету на перловке?
В первую очередь стоит отказаться от намерения сидеть на диете долгое время. Чрезмерное увлечение перловкой грозит тем, что имеющиеся патологии желудка и кишечника обострятся. Если в анамнезе имеются таковые, то прежде чем употреблять кашу в больших количествах стоит проконсультироваться с врачом.
Бывает, что употребление крупы вызывает аллергические реакции, поэтому аллергикам стоит быть осторожнее. Эта диета не подходит людям с непереносимостью глютена, с целиакией. Не стоит вводить в рацион ячневое зерно при повышенной кислотности желудка, а также к склонности к запорам и метеоризму.
Важно! Можно встретить рекомендации употреблять на диете пророщенные зерна или вымоченные злаки. Перловка – достаточно жесткий продукт, экспериментировать с поеданием сырого продукта не стоит.
Как правильно готовить, сколько можно есть перловки при похудении
В целях похудения перловку обязательно нужно готовить. Перед варкой ее необходимо тщательно промыть. Готовить кашу можно двумя способами:
С замачиванием. Сырую крупу залить водой на ночь, а с утра отварить. Она готовится всего 20-25 минут. Для варки на одну часть перловки необходимо взять три части воды.
Без замачивания. Сухую крупу залить водой в пропорции 1:4, и варить до готовности 50-60 минут.
Крупу можно готовить в микроволновой печи, в духовом шкафу, отваривать в кастрюле или в мультиварке. Меняется время готовки, если в микроволновой печи достаточно 30 минут, то для доведения до готовности каши в мультиварке или духовке потребуется не менее 1 часа. После отваривания емкость необходимо завернуть, и оставить кашу «дойти».
Запрещено добавлять в кашу масло, приправы, сахар. Желательно отказаться и от соли!
Варианты диеты
Существуют несколько вариантов диеты на перловке. Они отличаются продолжительностью и режимом питания, различными являются и дополнительные наборы продуктов.
Щадящий вариант
Семидневная диета – оптимальный вариант, способствующий мягкому похудению без вреда для здоровья. В качестве базового блюда выступает отварная перловая крупа. Переносится она легко, поскольку в рацион допускаются и другие продукты.
В основе меню перловая каша без масла и соли. Дополнить меню можно следующими продуктами:
Завтрак. Яблоки, апельсины, несладкие груши, сухофрукты.
Обед. Овощной бульон или жидкий суп с перловой крупой и овощами, грибами.
Перекус. Фрукты свежие и запеченные, соки.
Ужин. Каша с мясом, творогом, тушеными овощами.
Овощи и зелень можно есть каждый день. Допускается вводить в рацион маложирный кефир, кофе, зеленый чай. При соблюдении такого питания следует пить много воды, очищенной, негазированной.
Примеры блюд на перловой диете
Перловка с овощами и мясом на ужин.
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
0,5 кг мяса индейки или курицы без жира;
1 луковица;
1 средняя морковь;
200 г перловой крупы;
0,5 л воды;
2 ст.л. томатного соуса без добавок;
Соль и перец.
Овощи натереть на терке, потушить в небольшом количестве воды. Мясо и крупу поместить вместе в толстостенный казан, залить водой с томатной пастой, добавить припущенные овощи и под крышкой томить до готовности.
Винегрет с перловкой
Разнообразить питание помогут овощи. Для приготовления диетического винегрета необходимо приготовить:
200 г вареной свеклы;
200 г отварной крупы;
100 г квашенной капусты;
1-2 маринованных или соленых огурца;
Оливковое масло.
Все ингредиенты измельчаются и перемешиваются. Заправляется винегрет маслом.
Важно! Длительность диеты не стоит превышать. Если результат не такой, как хотелось бы, лучше через 3-4 недели программу повторить.
Строгое меню
Строгий вариант отличается от щадящего тем, что это классическая монодиета. Длится она не более пяти дней. За это время, по отзывам, можно избавиться от 3-8 кг лишнего веса. В рацион входит только отварная без соли перловая крупа, другие продукты употреблять нельзя. Из напитков допустимо пить несладкий чай и чистую воду.
Этот вариант диеты для похудения рекомендован только людям, которые не имеют проблем со здоровьем. Жесткий рацион выдержать сложно. Желающие попробовать именно эту диету с проблемами с ЖКТ можно рекомендовать менее строгий вариант. В этом случае допускается в кашу добавлять чернослив или свежее яблоко. На ночь можно выпить стакан маложирного кефира.
Разгрузочные дни
Перловка легко вписывается в любое диетическое питание. Не всегда удобно придерживаться строгой диеты, поэтому можно проводить разгрузочные дни на этой крупе. Это простой способ очищения организма, обретения легкости. Несмотря на то, что схема этого разгрузочного дня достаточно жесткая, переносится он гораздо легче даже щадящей диеты.
На весь день потребуется сварить любым удобным способом 200 грамм крупы (в сухом виде). Готовая каша делится на шесть частей, и съедается в течение дня. Обязательно необходимо соблюдать питьевой режим. В этот день нужно выпить не менее 2 литров чистой воды, не считая чай.
Если совсем хочется есть, можно добавить одно яблоко или стакан кефира, получится еще более щадящая разгрузка. За один день кишечник очищается, и на следующий день можно на весах увидеть цифру меньшую на 1-1,5 кг. Регулярное проведение разгрузочных дней на перловой крупе способствует уменьшению жировых отложение, снижению массы тела, обретению здоровья.
Как правильно выходить из диеты
Очень важный момент, о котором многие забывают – правильный выход из диеты. Стоит понимать, что придерживаться строгих монодиет можно не чаще двух раз в год.
Во время диеты многие женщины принимают за полчаса до еды расторопшу с водой. Это позволяет снизить голод. Плоды в желудке разбухают, и много другой пищи съесть не удастся.
После окончания диеты желудок уменьшится, поэтому не стоит сразу налегать на любимые блюда.
Выход из монодиеты должен быть постепенным. В течение 2-5 дней после окончания необходимо продолжать есть каши, немного увеличивая порции за счет включению других продуктов. В рацион добавляют нежирное мясо и рыбу, крахмалистые овощи. Можно начинать чуть-чуть присаливать блюда, добавлять специи. В первую неделю после диеты необходимо вернуть в меню кисломолочные продукты и масло.
Правильный выход из моно питания позволит закрепить результат и сохранить его на долгое время.
Отзывы и результаты
Диета на перловке не творит чудеса. Эта крупа не способствует повышенному жиросжиганию, она действует как щетка, выводя из кишечника все ненужные вещества и удаляя лишнюю воду из тканей. Снижение веса мягкое, оно идет одновременно с оздоровлением организма. В среднем, по отзывам пользователей этой системой питания, за неделю легко уходят 1-3 кг.
Более эффективные результаты можно наблюдать, если совместить разгрузочные дни на перловке с удалением из рациона жирной пищи и повышением физической активности.
Чем полезна перловая каша | Elementaree
Рассматривая вопрос, чем полезна перловая каша, надо отметить, что ее без долгих раздумий можно включить в перечень продуктов, необходимых для красоты, молодости и активной жизнедеятельности человека. Многогранность питательной ценности перловки впечатляет. Правильно сваренная на воде, она имеет отменный вкус, содержит высокий процент легкоусвояемого растительного белка. Объединяет невозможное – низкую калорийность и сытность. Надолго притупляет чувство голода.
Ячмень крупного помола отличается богатим химическим составом, который определяет уникальные свойства и пользу перловой каши. В 100 г продукта находятся:
221 мг фосфора, что гораздо больше, чем в крупах других злаковых;
бета-каротин, водорастворимые витамины А, К, Е, D, группы В;
суточная потребность растительной клетчатки, выступающей в роли природного сорбента;
калий, кальций, железо, магний, цинк, селен и другие микроэлементы.

Содержащаяся в продукте аминокислота лизин обладает мощным противовирусным действием, стимулирует выработку коллагена, способствует разглаживанию мелких морщин. Фосфор ускоряет процесс метаболизма, препятствует образованию жировых накоплений, активизирует мыслительную деятельность.
Чтобы почувствовать на себе пользу перловой каши, достаточно употреблять ее хотя бы 2 раза в неделю в течение 3-6 месяцев. За это время можно наладить работу пищеварительного тракта, стимулировать перистальтику кишечника. А также повысить упругость и эластичность мышечных тканей, что особенно важно для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Планируя приготовить вкусный полезный ужин для семьи, не тратьте времени на поиски качественных продуктов! С сервисом Elementareeвопрос решается максимально комфортно и элементарно просто. Наборы из овощей, фруктов, рыбы, мяса, приправ и даже рецепты приготовления оригинальных блюд за 20 минут можно заказать прямо сейчас. Через 1,5-2 часа продукты будут у порога Вашего дома. Обращайтесь! Мы поможем сократить время готовки, сделать отдых полноценным.
состав, польза и вред, калорийность перловки
Перловая крупа — это очищенное и отполированное зерно, которое прошло первичную обработку, посредством снятия наружной оболочки. Перловая крупа производится из крупного ячменя, обработанного промышленным путем. Такая обработка проводится для сокращения варки ячменя. А свое название перловка получила, потому что при обработке зерна по форме становятся похожими на маленькие жемчужинки.
Ячмень издавна ассоциируется с пивом и хлебом, а первые упоминания о нем появились еще в Библии, где он был указан, как один из семи плодов Земли обетованной.
Разведением этой злаковой культуры сейчас занимаются многие страны, так как она абсолютно не прихотлива ни к почве, ни к температуре, ни к другим условиям.
Интересно! В древние времена перловая каша была только царским блюдом, ее замачивали на 12 часов и подавали с жирными сливками. А уже потом она прочно вошла в рацион простых солдат.
Виды
Цельнозерновая перловка — с нее снимается только верхний слой, проходит только первичную откатку, идеальна для супов, каш.
Голландка — полностью прошла всю обработку и освобождена от ости, приобрела шарообразную форму. Она быстро варится и каша из нее получается очень нежной консистенции.
Ячневая крупа — она мелко рубится, по консистенции похожа на манку, так же используется для каш, особенно для русской традиционной каши — коливо.
Состав
Перловая крупа обладает чудесным составом, который в полной мере подтверждает это своими полезными свойствами. Содержит белки, жиры и углеводы, по количеству клетчатки превосходит пшеницу. Она настоящий кладезь витаминов: А, группы В, Д, Е, РР. Так же богата и макро, и микроэлементами: кальцием, калием, железом, медью, цинком, марганцем, медью, кобальтом, йодом. Перловая крупа отличается высоким содержанием аминокислот, восемь из которых являются незаменимыми.
Польза
Лизин в составе перловки стимулирует выработку коллагена, соответственно предотвращает появление морщин и разлаживает кожу, делает ее более упругой.
Большое количество витаминов группы В делают нервную систему более устойчивой к разным нагрузкам, положительно воздействуют на процесс кроветворения.
Витамины А улучшает остроту зрения. Не менее важен он, в совокупности с витамином Е, для красоты волос и ногтей.
Регулярное употребления перловки, за счет состава минералов, укрепляет костную систему, стимулирует срастание тканей после тяжелых травм, нормализует все обменные процессы и укрепляет иммунитет.
Злак обладает мощным противовоспалительным эффектом, его употребление рекомендовано в период простуд и инфекционных заболеваний.
Перловка отличается повышенным содержанием железа, которое поднимает уровень гемоглобина в крови.
Перловая крупа мягко выводит шлаки и токсины из организма, нормализует деятельность ЖКТ.
В этом злаке содержатся вещества, которые препятствуют накоплению жира, поэтому перловку в умеренных количествах можно употреблять на диете.
Воду, остающуюся после замачивания злака, используют для лечения грибковых заболеваний, так как она насыщена гордецином, который имеет антибиотический эффект.
Отвар перловки отлично помогает при сухом кашле, стимулируя отхаркивание. А так же обладает мочегонным эффектом и полезен при заболеваниях пищеварительной системы.
Отвар перловой крупы применяется на начальных стадиях онкологии, снижает скорость развития болезни.
Любопытно! Отвар из перловой крупы полезен кормящим мамочкам, так как увеличивает количество грудного молока.
Вред
Не стоит употреблять крупу при индивидуальной непереносимости продукта. Нельзя ее и беременным, и кормящим женщинам (кроме отвара), а так же маленьким детям, так как она содержит глютен — вещество является сильным аллергеном.
Перловка вызывает газообразование, поэтому сильно увлекаться ею не стоит, а людям с повышенной кислотностью желудка особенно. Плохо разваренная крупа может вызвать раздражение желудка. У мужского пола перловка может вызывать снижение либидо.
Важно! Специалисты советуют употреблять перловую крупу в горячем виде, так как при остывании она теряет некоторые полезные свойства.
Хранение
Хранится злак в темном и сухом месте, в герметичной емкости с крышкой. В таких условиях срок ее хранения может составить до 2 лет, а вот дробленных разновидностей только пару месяцев.
Применение в кулинарии
Кулинарный совет! Вкусная перловая каша получается, если перед приготовлением крупу тщательно промыть и замочить на несколько часов в простокваше, она придаст каше нежную консистенцию. А когда крупа закипит, довести до готовности на паровой бане.
За счет доступности и бюджетной цене, перловая крупа используется в кулинарной сфере уже очень давно. Конечно, самое знаменитое блюдо из перловки — это каша. Для разнообразия вкуса в нее добавляются соуса и подливы.
Вкусные вторые блюда получаются, если скрасить перловку овощами, мясом или рыбой. Очень вкусная перловка получается вкупе с жареными грибами и луком, заправленная сливочным маслом.
Перловка очень часто используется в первых блюдах, например, грибном или томатном супе, рассольнике, она придает сытость супам. Так же сваренный злак можно увидеть в салатах и в выпечке.
польза и вред для фигуры, ее калорийность и полезные свойства
Перловую крупу получают из ячменя. Это злак, который произрастает на просторах нашей страны. При его обработке удаляют верхние слои (отруби), после чего зерно шлифуют и полируют. Обработанная крупа напоминает мелкий жемчуг, поэтому ее и называют «перлом». Если перловку правильно приготовить, получаются очень вкусные блюда: десерты, супы, каши. Многие из них используются в диетическом питании, потому что перловка не очень калорийна. Рассмотрим более подробно, что входит в состав перловой каши, пользу и вред, калорийность этого продукта.
Калорийность
Перловая каша – это отличный диетический продукт, который стоит на одном уровне с рисом и гречкой. Сколько калорий в перловке? В сухом виде ее калорийность на 100 грамм составляет 310 калорий. Но в таком виде ее можно использовать только для кормления крупного рогатого скота. Калорийность вареной перловки гораздо ниже: в100 граммах содержится 110 калорий. Но благодаря различным добавкам такой показатель увеличивается в несколько раз. Например, сахар увеличивает калорийность каши из этой крупы в 2–3 раза.
Рассмотрим более подробно, что входит в состав перловой каши, пользу и вред, калорийность этого продукта. На калорийность каши из перловой крупы влияет вид ингредиентов, которые применяют для приготовления блюда:
каша на молоке – 156 ккал;
на воде – 104 ккал;
на мясном бульоне – 135 ккал;
с овощами – 102 ккал;
с грибами – 106,2 ккал;
рассольник с перловкой на мясном бульоне – 44 ккал;
перловка с курицей – 150 ккал.
Главный недостаток перловой крупы – долгая готовка, поэтому перед варкой перловку следует замочить в воде на некоторое время. Делать это лучше всего вечером, чтобы утром уже можно было сварить кашу. Кроме того, нужно помнить, что крупа во время готовки увеличивается несколько раз в объеме.
Калорийность перловой каши на воде небольшая, поэтому ее используют для диетического питания те, кто стремится похудеть. Из-за низкой калорийности кашу из перловой крупы включают в меню различных диет. Разработана специальная перловая диета, когда питаться нужно только сваренной на воде перловой кашей и свежими овощами. Длится такая диета 5–7 дней, не больше. Если долго питаться только этой пищей, место пользы можно нанести вред организму.
Польза перловки
Хотя калорийность перловки, сваренной на воде, не высока, в ней содержится очень много витаминов, аминокислот и минералов:
селен;
марганец;
железо;
медь;
кальций;
калий и другие.
Содержащийся в перловке фосфор необходим для обмена веществ и мозговой деятельности, а также для наращивания мышечной массы. Витамины группы B улучшают кровообразование и повышают гемоглобин. Большую пользу для организма приносит витамин A, который улучшает иммунитет и зрение, а витамин PP снижает уровень холестерина и помогает нормальному функционированию нервной системы.
В перловке содержится много клетчатки и витамина E, которые помогают очищать организм человека от шлаков, токсинов, холестериновых бляшек, вредных отложений. По содержанию белка и клетчатки перловая крупа превосходит пшеницу, поэтому она полезна для нормального функционирования пищеварительной системы.
Перловая крупа содержит 20 аминокислот, из которых 8 очень полезны для человека. Особенно много в перловке лизина, который способствует выработке в организме коллагена – важного элемента, помогающего сохранить эластичность и молодость кожи. Кроме того, лизин обладает противовирусным действием и повышает жизненные силы организма. Достаточно употреблять в день одну тарелку перловой каши, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами.
Полезные свойства для мужчин
Перловка очень полезна для мужчин. Такая крупа является источником энергии и прироста мышечной массы. Вареная перловка очень сытная, поэтому даже одна тарелка обеспечивает сытость на весь день.
В состав крупы входят витамины и минеральные комплексы, необходимые для поддержания мужского здоровья. Регулярное употребление перловой каши является отличной профилактикой заболеваний половой системы.
Полезные свойства для женщин
Давно известно, что употребление перловой крупы приносит большую пользу женскому организму. Содержащейся в ней лизин усиливает выработку коллагена, который положительным образом влияет на молодость кожи, крепость ногтей, прядей, зубов. Входящий в состав крупы гордецин обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Витамин E разглаживает мелкие морщинки и омолаживает кожу. Отвар из перловки эффективен при запорах и оказывает благотворное влияние на здоровье молочных желез во время грудного вскармливания.
Содержащийся в крупе фосфор приносит женщине большую пользу во время менопаузы. Он способствует нормальному функционированию эндокринной системы и повышает метаболизм, позволяя сглаживать такие неприятные симптомы этого периода, как раздражительность, повышенную потливость, «приливы».
С давних пор на Руси девушки для ухода за лицом использовали запаренную и растертую перловку, приправленную маслом, медом или кислым молоком. Кожа лица получала полноценное питание, а на щеках появлялся здоровый румянец.
Полезные свойства для детей
В чем польза перловой крупы для детей? Приготовленные на ее основе блюда хорошо насыщают детский организм полезными веществами, необходимыми для его полноценного развития. В холодное время года перловая каша на молоке, воде или мясном бульоне способствует укреплению иммунитета и защищает от частых простуд.
Лизин, содержащийся в крупе, оказывает противовирусное действие при герпесе. Благодаря селену устраняется мышечная слабость и предотвращается возникновение тонзиллита и диатеза. Цинк помогает в строительстве мышечной ткани и защищает организм ребенка от инфекций, хорошо выводит токсины. Витамин A улучшает у детей зрение и память, а также необходим для формирования скелета. Но следует помнить, что перловую кашу следует давать детям младше трех лет только после консультации с педиатром.
Польза при похудении
Перловую кашу следует употреблять тем, кто следит за своей фигурой. Она обеспечивает организм всеми полезными компонентами, при этом не перегружая его лишними калориями. За неделю перловой диеты можно с легкостью потерять 5–7 кг. При этом улучшается процесс пищеварения, а организм очищается от шлаков и ядов. Человек будет длительное время ощущать прилив энергии, так как углеводы перевариваются и всасываются довольно долго.
Вред
Перловка может принести вред, если употреблять ее в очень больших количествах. Объясняется это тем, что содержащийся в крупе глютен в больших дозах способствует вымыванию кальция из организма. Это приводит:
к развитию рахита у маленьких детей;
хрупкости и ломкости костей у пожилых людей.
Врачи рекомендуют с осторожностью употреблять перловку тем, кто склонен к метеоризму и частым запорам. При обострении язвенной болезни порцию нужно уменьшить, так как грубая клетчатка оказывает на желудок дополнительную нагрузку. Перловка приносит вред и при индивидуальной непереносимости компонентов злака.
Таким образом, перловка – это крупа, полезные свойства которой были известны еще с давних времен. Чтобы укрепить свое здоровье, нужно обязательно включать в свой рацион перловую кашу. Она помогает усилить иммунитет, укрепляет нервную систему, активизирует работу головного мозга, а также используется для профилактики раковых заболеваний. Но перловка в некоторых случаях может причинить и вред, и это обязательно нужно учитывать при ее приготовлении.
польза и вред для здоровья человека
Перловая крупа, которую изготавливают из ячменного зерна, издавна входит в кулинарные рецепты многих стран, и применение ее широчайшее – от обычных каш и супов до паштетов и пирогов.
Давайте вместе рассмотрим характеристики этого продукта и узнаем, в чем польза и вред перловки для организма человека.
Виды крупы
В процессе обработки из ячменя получается следующие виды крупы:
ячневая – дробленая;
перловая – очищенная.
Иначе говоря, перловка представляет собой отшлифованный ячмень, поэтому она такая гладкая, светлая, округлой формы.
Перловая крупа в свою очередь бывает трех видов.
Голландка – светлая шлифованная крупа без верхней оболочки. Чаще всего ее используют для приготовления каш, супов и фарширования.
Ячка – это дробленая голландка, которая быстрее варится. Ее применяют при приготовлении пудингов и пюре.
Ядрица – сорт, прекрасно подходящий для гарнира, ведь в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Для того чтобы остаться довольным результатом, советую вам внимательно выбирать крупу при покупке. Я, например, стараюсь избегать перловки, упакованной в полиэтиленовые мешочки – в них может образовываться влага, которая приведет к образованию плесени. Лучше всего покупать этот продукт в картонной упаковке или же на развес.
Химический состав и пищевая ценность
Для того чтобы понять, чем же полезна перловка, надо знать ее состав. Зерно содержит:
витамины группы А, В, Д, Е и РР;
клетчатку;
калий;
магний;
железо;
селен;
цинк;
белки;
аминокислоты;
жиры;
и многие другие элементы.
Калорийность крупы зависит от ее вида. Так, в 100 г сухого продукта содержится около 300 ккал, а в каше без масла – всего 100 ккал.
В силу невысокой калорийности перловка часто входит в различные диетические меню.
Полезные свойства
Благодаря содержанию сложных углеводов перловка надолго дает чувство сытости при относительно низкой калорийности.
Все полезные вещества из перловки хорошо усваиваются и приносят большую пользу организму:
фосфор и витамин В – помогают наладить обмен веществ и повысить гемоглобин;
витамины группы РР – нормализует работу нервной системы;
витамин Д – помогает сохранять крепкие кости и зубы;
лизин – придает коже упругость и помогает хорошей работе сердца;
витамин Е – благотворно влияет на кровообращение.
Кроме того, низкая калорийность не позволит набрать лишний вес, а большое содержание клетчатки очистит организм от шлаков и токсинов.
Польза для женщин
Перловка помогает сохранить красоту волос и кожи, поэтому ее присутствие в ежедневном меню принесет женщинам только пользу.
Крупу можно использовать и для изготовления домашних косметических средств, например, масок для кожи. Они позволяют справиться сразу с несколькими проблемами, а именно:
улучшают цвет лица;
удаляют угри;
снижают жирность;
делают кожу более подтянутой и упругой.
Внимание! Сначала убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт, для этого нанесите самодельную маску на небольшой участок кожи – например, на руку – на несколько минут. Если кожа покраснела, перловку вам нельзя ни в каком виде.
Польза для беременных и кормящих женщин
Разрешена перловка и беременным женщинам, а также в период кормления младенца грудью. Благодаря этому продукту женщина получает больше энергии, а малыш – необходимые элементы для роста и развития.
Перловка также улучшает процесс лактации, увеличивает количество молока и снижает неприятные ощущения в груди в этот период.
После рождения ребенка рекомендуется вводить перловку в рацион кормящей матери где-то месяц спустя после родов и внимательно следить за реакцией младенца.
А лучше всего – проконсультироваться с педиатром, прежде чем начинать употреблять этот продукт.
С какого возраста можно давать детям
Несмотря на множество полезных веществ, не торопитесь вводить перловку в детский рацион. Эта крупа тяжело усваивается за счет содержания глютена. По мнению педиатров, идеальное время для добавления блюд из перловки в детское меню – с трехлетнего возраста.
Начинать следует с каш без использования молока и с небольших порций. На нашем сайте вы можете найти рецепты каши из перловки на воде.
Молодым мамам на заметку: ячневая каша не менее полезна, чем перловая, и ее разрешается давать малышам уже после года.
Польза для мужчин
Польза от этой крупы для представителей сильного пола заключается, прежде всего, в том, что этот продукт способен снизить уровень холестерина и укрепить сердце и сосуды. Это уменьшит риск инсульта и инфаркта, особенно если мужчина ведет не самый здоровый образ жизни, курит или употребляет алкоголь.
Польза при похудении
Перловку в рацион часто включают те, кто сидит на диете. Ее часто применяют и в сыроедческих меню – для этого крупу предварительно замачивают и уже разбухшую перемалывают в блендере. В таком виде она выводит из организма токсины, нормализует обмен веществ, придает энергии и ускоряет процесс снижения веса.
Конечно, при похудении не обязательно есть только сырую крупу. Обычная каша из перловки тоже придется кстати: у нее низкая калорийность и малый гликемический индекс, а значит, она принесет только пользу здоровью.
Польза и при заболеваниях
Перловка уже давно завоевала достойное место в диетических и лечебных меню.
При сахарном диабете
Учитывая низкий гликемический индекс крупы, она входит в список разрешенных продуктах при диабете. Кроме этого она:
делает сосуды крепче и очищает их от бляшек;
помогает улучшить работу сердца;
ускоряет обмен веществ;
нормализует уровень глюкозы.
При диабете рекомендуется употреблять перловку, приготовленную на воде с использованием минимального количества сахара и жиров.
При гастрите
Перловка благоприятно влияет на процесс пищеварения, поэтому она так полезна для тех, кто страдает от гастрита. Она оказывает успокаивающее и обволакивающее действие на органы ЖКТ.
При гастрите перловку следует хорошо разваривать, чтобы она быстрее и легче усвоилась организмом.
Внимание! Эта крупа рекомендована только в период ремиссии. Если у больного высокая кислотность, то лучше снизить присутствие этого продукта в рационе до минимума.
При панкреатите
Рекомендуют перловку и при панкреатите. Учтите, что для лечения полезны не только суп или каша, но и вода, в которой варилась крупа. И зерна должны быть хорошо разварены, только в таком виде они оказывают лечебное воздействие на поджелудочную железу.
Как варить
Для того чтобы приготовить эту крупу, ее необходимо предварительно замочить – лучше это делать на ночь, заливая перловку из расчета один стакан продукта на литр воды. В таком случае крупа быстрее сварится, а готовое блюдо будет более мягким.
На нашем сайте вы можете найти различные рецепты с добавлением этой чудесной крупы – например, куриный суп и щавелевые щи с перловкой.
Как правильно выбирать и хранить
Чтобы перловка действительно принесла вам пользу, покупайте продукт хорошего качества и правильно его храните. Вот несколько советов:
крупу берите с однородным оттенком – от молочного до кофейного, в зависимости от сорта, без темных пятен и точек на ядрышках;
зернышки при варке не должны склеиваться друг с другом;
считается, что оптимальный срок хранения дробленой перловки – около года, а цельной крупы – около двух лет. Держите ее в сухом и темном месте, в герметичных, хорошо закрывающихся емкостях.
Вред и противопоказания
При употреблении крупы следует помнить и о возможных противопоказаниях. Как правило, этот продукт не рекомендуется людям с высокой кислотностью организма и тем, кто страдает повышенным газообразованием, а также имеет склонность к запорам.
Не забывайте о том, что все полезно в меру, поэтому любая диета должна быть хорошо сбалансирована. Не стоит концентрироваться только на одном продукте.
Вы также можете узнать о характеристиках перловой крупы, посмотрев следующее видео:
Заключение
Перловая крупа без сомнений является полезным продуктом, который следует регулярно использовать в пищу. Чтобы она принесла пользу, убедитесь, что у вас нет противопоказаний для ее употребления.
Расскажите нам, какое блюдо из перловки ваше самое любимое и как часто вы с ней готовите?
Ячмень: применение, побочные эффекты, дозировка, взаимодействие и польза для здоровья
Эймс, Н. П. и Раймер, С. Р. Проблемы, связанные с заявлениями о пользе для здоровья ячменя. J Nutr 2008; 138 (6): 1237S-1243S. Просмотреть аннотацию.
Аммари Ф. Ф., Фарис К. Т. и Махафза Т. М. Вдыхание дикого ячменя в дыхательные пути: два разных исхода. Saudi.Med J 2000; 21 (5): 468-470. Просмотреть аннотацию.
Бейкер, П. Г. и Рид, А. Е. Токсичность овса и ячменя у пациентов с глютеновой болезнью.Постград.Med J 1976; 52 (607): 264-268. Просмотреть аннотацию.
Барбер, Д., Санчес-Монге, Р., Гомес, Л., Карпизо, Дж., Арментия, А., Лопес-Отин, К., Хуан, Ф., и Сальседо, Г. Ингибитор ячменной муки. альфа-амилазы насекомых является основным аллергеном, связанным с астмой пекарей. FEBS Lett 5-8-1989; 248 (1-2): 119-122. Просмотреть аннотацию.
Бехолл К. М., Шольфилд Д. Дж. И Холлфриш Дж. Диеты, содержащие ячмень, значительно снижают липиды у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией.Am.J.Clin.Nutr. 2004; 80 (5): 1185-1193. Просмотреть аннотацию.
Бехолл К. М., Шольфилд Д. Дж. И Халлфриш Дж. Цельнозерновые диеты снижают артериальное давление у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией. J Am Diet. Assoc 2006; 106 (9): 1445-1449. Просмотреть аннотацию.
Блок, Г., Це, К. С., Киек, К., Чан, Х., и Чан-Юнг, М. Бейкер, астма. Исследования перекрестной антигенности между разными зерновыми культурами. Clin Allergy 1984; 14 (2): 177-185. Просмотреть аннотацию.
Бракен, С. К., Килмартин, К., Wieser, H., Jackson, J. и Feighery, C. Проламины ячменя и ржи индуцируют ответ мРНК интерферона-гамма в слизистой оболочке целиакии. Алимент.Pharmacol Ther 5-1-2006; 23 (9): 1307-1314. Просмотреть аннотацию.
Burger, W. C., Qureshi, A. A., Din, Z. Z., Abuirmeileh, N., и Elson, C. E. Подавление биосинтеза холестерина составляющими ядра ячменя. Атеросклероз 1984; 51 (1): 75-87. Просмотреть аннотацию.
Казираги, М.С., Гарсетти, М., Тестолин, Г., и Бригенти, Ф. Постпрандиальные реакции на зерновые продукты, обогащенные бета-глюканом ячменя.J Am Coll. Nutr 2006; 25 (4): 313-320. Просмотреть аннотацию.
Chasseur, C., Suetens, C., Nolard, N., Begaux, F., and Haubruge, E. Грибковое заражение ячменя и болезнь Кашин-Бека в Тибете. Ланцет 10-11-1997; 350 (9084): 1074. Просмотреть аннотацию.
Кокрофт, А.Э., Макдермотт, М., Эдвардс, Дж. Х., и Маккарти, П. Воздействие зерна — симптомы и функция легких. Eur J Respir Dis 1983; 64 (3): 189-196. Просмотреть аннотацию.
Кронин Э. Контактный дерматит от пыли ячменя. Контактный дерматит 1979; 5 (3): 196.Просмотреть аннотацию.
Curioni, A., Santucci, B., Cristaudo, A., Canistraci, C., Pietravalle, M., Simonato, B., and Giannattasio, M. Крапивница от пива: реакция гиперчувствительности немедленного типа из-за 10- кДа белок, полученный из ячменя. Clin Exp Allergy 1999; 29 (3): 407-413. Просмотреть аннотацию.
де Люмен, Б. О. Лунасин: соевый пептид, предотвращающий рак. Nutr Rev 2005; 63 (1): 16-21. Просмотреть аннотацию.
Делани, Б., Карлсон, Т., Фрейзер, С., Чжэн, Т., Гесс, Р., Остергрен, К., Кежек, К., Хаворт, Дж., Кнутсон, Н., Юнкер, К., и Джонкер, Д. Оценка токсичности концентрированного бета-глюкана ячменя в 28-дневном исследовании кормления на крысах Вистар. Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (4): 477-487. Просмотреть аннотацию.
Делани, Б., Карлсон, Т., Чжэн, Г.Х., Хесс, Р., Кнутсон, Н., Фрейзер, С., Остергрен, К., ван Зийверден, М., Книппельс, Л., Йонкер, Д. ., и Penninks, A. Пероральная токсикологическая оценка многократной пероральной дозы концентрированного бета-глюкана ячменя у мышей CD-1, включая фазу выздоровления. Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (8): 1089-1102. Просмотреть аннотацию.
Делани, Б., Николози, Р.Дж., Уилсон, Т.А., Карлсон, Т., Фрейзер, С., Чжэн, Г.Х., Гесс, Р., Остергрен, К., Хаворт, Дж., И Кнутсон, Н. Бета -глюкановые фракции из ячменя и овса обладают аналогичным антиатерогенным действием у сирийских золотых хомячков с гиперхолестеринемией. J Nutr. 2003; 133 (2): 468-475. Просмотреть аннотацию.
Дутау Г. [Пневмоплеврокожный свищ после вдыхания колоса ячменя (Hordeum murinum)]. Анн Педиатр (Париж) 1990; 37 (6): 367-370.Просмотреть аннотацию.
Эренбергерова Дж., Белкредиова Н., Прима Дж., Вакулова К. и Ньюман, CW Влияние сорта, года выращивания и системы возделывания на содержание токоферолов и токотриенолов в зернах лущеного и голого ячменя . Растительная пища Hum.Nutr 2006; 61 (3): 145-150. Просмотреть аннотацию.
Эллис, Х. Дж., Дойл, А. П., Дэй, П., Визер, Х. и Циклитира, П. Дж. Демонстрация присутствия глиадиноподобных эпитопов, активирующих целиакию, в солодовом ячмене. Int Arch Allergy Immunol.1994; 104 (3): 308-310. Просмотреть аннотацию.
Фабиус Р. Дж., Мерритт Р. Дж., Флейсс П. М. и Эшли Дж. М. Недоедание, связанное с формулой, состоящей из ячменной воды, кукурузного сиропа и цельного молока. Ам Дж. Дис Чайлд 1981; 135 (7): 615-617. Просмотреть аннотацию.
Фернандес-Анайя, С., Креспо, Дж. Ф., Родригес, Дж. Р., Дарока, П., Кармона, Э., Эрраес, Л., и Лопес-Рубио, А. Анафилаксия пива. J Allergy Clin Immunol. 1999; 103 (5 Pt 1): 959-960. Просмотреть аннотацию.
Гранфельдт Ю., Лильеберг Х., Drews, A., Newman, R., and Bjorck, I. Ответы глюкозы и инсулина на продукты из ячменя: влияние структуры пищи и соотношения амилоза-амилопектин. Am J Clin Nutr 1994; 59 (5): 1075-1082. Просмотреть аннотацию.
Gutgesell, C. and Fuchs, T. Контактная крапивница от пива. Контактный дерматит 1995; 33 (6): 436-437. Просмотреть аннотацию.
Хината М., Оно М., Мидорикава С. и Наканиши К. Улучшение обмена веществ у мужчин-заключенных с диабетом 2 типа в тюрьме Фукусима, Япония. Клиническая практика по лечению диабета 2007; 77 (2): 327-332.Просмотреть аннотацию.
Икегами, С., Томита, М., Хонда, С., Ямагути, М., Мизукава, Р., Судзуки, Ю., Исии, К., Осава, С., Киюка, Н., Хигучи, М. ., и Кобаяши, С. Влияние кормления вареным ячменем и рисом у субъектов с гиперхолестеринемией и нормолипемией. Растительная пища Hum.Nutr 1996; 49 (4): 317-328. Просмотреть аннотацию.
Канаути, О., Фудзияма, Ю., Мицуяма, К., Араки, Ю., Исии, Т., Накамура, Т., Хитоми, Ю., Агата, К., Сайки, Т., Андох, А. ., Toyonaga, A., и Bamba, T. Повышенный рост Bifidobacterium и Eubacterium с помощью проросших пищевых продуктов ячменя, сопровождающийся повышенным образованием бутирата у здоровых добровольцев.Международный журнал медицины, 1999; 3 (2): 175-179. Просмотреть аннотацию.
Канаучи, О., Иванага, Т., и Мицуяма, К. Кормление пророщенным ячменем. Новая стратегия нейтрацевтического лечения язвенного колита. Пищеварение 2001; 63 Дополнение 1: 60-67. Просмотреть аннотацию.
Канаучи, О., Мицуяма, К., Хомма, Т., Такахама, К., Фудзияма, Ю., Андох, А., Араки, Ю., Суга, Т., Хиби, Т., Наганума, М. ., Асакура, Х., Накано, Х., Симояма, Т., Хида, Н., Харума, К., Кога, Х., Сата, М., Томиясу, Н., Тойонага, А., Фукуда, М., Кодзима, А., и Бамба, Т. Лечение пациентов с язвенным колитом путем длительного приема пищевых продуктов из пророщенного ячменя: открытое многоцентровое испытание. Международный журнал медицины, 2003; 12 (5): 701-704. Просмотреть аннотацию.
Канаучи, О., Мицуяма, К., Сайки, Т., Фусикия, Т., и Иванага, Т. Пищевые продукты из проросшего ячменя увеличивают объем фекалий и производство бутирата у людей. Int J Mol Med 1998; 1 (6): 937-941. Просмотреть аннотацию.
Канаучи, О., Мицуяма, К., Сайки, Т., Накамура, Т., Хитоми, Ю., Бамба Т., Араки Ю. и Фудзияма Ю. Пищевые продукты из проросшего ячменя увеличивают объем фекалий и производство бутирата при относительно низких дозах и снимают запоры у людей. Int J Mol.Med 1998; 2 (4): 445-450. Просмотреть аннотацию.
Канаучи, О., Шуга, Т., Точихара, М., Хиби, Т., Наганума, М., Хомма, Т., Асакура, Х., Накано, Х., Такахама, К., Фудзияма, Ю. ., Андох, А., Симояма, Т., Хида, Н., Харума, К., Кога, Х., Мицуяма, К., Сата, М., Фукуда, М., Кодзима, А., и Бамба, T. Лечение язвенного колита кормлением проросшими продуктами питания ячменя: первый отчет о многоцентровом открытом контрольном исследовании.J Gastroenterol. 2002; 37 Дополнение 14: 67-72. Просмотреть аннотацию.
Кинан Дж. М.. Цельное зерно, очищенное зерно. Документ, представленный на встрече «Экспериментальная биология 2000», 17 апреля 2000 г., Сан-Диего, Калифорния. 2000;
Кинан, Дж. М., Гоулсон, М., Шамлиян, Т., Кнутсон, Н., Колберг, Л., и Карри, Л. Влияние концентрированного бета-глюкана ячменя на липиды крови в популяции мужчин и женщин с гиперхолестеринемией . Br J Nutr 2007; 97 (6): 1162-1168. Просмотреть аннотацию.
Кио, Дж. Б., Лау, К. В., Ноукс, М., Боуэн, Дж., И Клифтон, П. М. Влияние блюд с высоким содержанием растворимой клетчатки, высокоамилозного варианта ячменя на глюкозу, инсулин, сытость и термический эффект пищи у здоровых худых женщин. Eur J Clin Nutr 2007; 61 (5): 597-604. Просмотреть аннотацию.
Liljeberg, H.G., Granfeldt, Y.E., и Bjorck, I.M. Продукты, основанные на генотипе ячменя с высоким содержанием клетчатки, но не на обычном ячмене или овсе, имеют более низкий постпрандиальный ответ глюкозы и инсулина у здоровых людей. J.Nutr. 1996; 126 (2): 458-466.Просмотреть аннотацию.
Maenetje, P. W. и Dutton, M. F. Распространенность грибков и микотоксинов в ячмене и продуктах из южноафриканского ячменя. J. Environ.Sci Health B 2007; 42 (2): 229-236. Просмотреть аннотацию.
Макинтош, Г. Х., Уайт, Дж., МакАртур, Р. и Нестель, П. Дж. Ячмень и пшеничные продукты: влияние на концентрацию холестерина в плазме у мужчин с гиперхолестеринемией. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 53 (5): 1205-1209. Просмотреть аннотацию.
Мицуяма, К., Сайки, Т., Канаучи, О., Иванага, Т., Томиясу, Н., Nishiyama, T., Tateishi, H., Shirachi, A., Ide, M., Suzuki, A., Noguchi, K., Ikeda, H., Toyonaga, A., и Sata, M. Лечение язвенного колита с кормлением проросшим ячменем пищевыми продуктами: пилотное исследование. Алимент.Pharmacol Ther 1998; 12 (12): 1225-1230. Просмотреть аннотацию.
Накамура Т., Канаучи О. и Койке Т. Токсическое исследование пищевых продуктов проросшего ячменя при непрерывном введении в течение 28 дней на крысах. Фармакометрия 1997; 54 (4): 201-207.
Накасе, М., Усуи, Ю., Альварес-Накасе, А.М., Адачи, Т., Urisu, A., Nakamura, R., Aoki, N., Kitajima, K., and Matsuda, T. Аллергены злаков: аллергены семян риса со структурным сходством с аллергенами пшеницы и ячменя. Аллергия 1998; 53 (46 Suppl): 55-57. Просмотреть аннотацию.
Ньюман Р.К., Льюис С.Е., Ньюман К.В. и др. Гипохолестеринемический эффект ячменных продуктов на здоровых мужчин. Nutr Rep Int 1989; 39: 749-760.
Нильссон, А. К., Остман, Э. М., Гранфельд, Ю., и Бьорк, И. М. Влияние тестовых завтраков с зерновыми культурами, различающихся гликемическим индексом и содержанием неперевариваемых углеводов, на толерантность к глюкозе в течение дня у здоровых субъектов.Am J Clin Nutr 2008; 87 (3): 645-654. Просмотреть аннотацию.
Нильссон, А.С., Остман, Э. М., Холст, Дж. Дж. И Бьорк, И. М. Включение неперевариваемых углеводов в ужин здоровых субъектов улучшает толерантность к глюкозе, снижает маркеры воспаления и увеличивает чувство насыщения после последующего стандартизированного завтрака. J.Nutr. 2008; 138 (4): 732-739. Просмотреть аннотацию.
Перейра Ф., Рафаэль М. и Ласерда М. Х. Контактный дерматит, вызванный ячменем. Контактный дерматит 1998; 39 (5): 261-262. Просмотреть аннотацию.
Петерс, Х. П., Берс, Х. М., Хаддеман, Э., Мельников, С. М. и Квийт, Ф. Добавленный бета-глюкан или фруктоолигосахарид не влияют на аппетит или потребление энергии. Am.J.Clin.Nutr. 2009; 89 (1): 58-63. Просмотреть аннотацию.
Poppitt, S. D. Растворимые волокна овса и ячменя, обогащенные бета-глюканом: можем ли мы предсказать эффекты снижения уровня холестерина? Br J Nutr 2007; 97 (6): 1049-1050. Просмотреть аннотацию.
Поппитт, С. Д., ван Друнен, Дж. Д., МакГилл, А. Т., Малви, Т. Б., и Лихи, Ф. Э.Дополнение высокоуглеводного завтрака с бета-глюканом ячменя улучшает гликемический ответ на еду, но не на напитки. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2007; 16 (1): 16-24. Просмотреть аннотацию.
Куреши, А. А., Бургер, В. К., Петерсон, Д. М., и Элсон, К. Е. Структура ингибитора биосинтеза холестерина, выделенного из ячменя. Журнал J Biol Chem 8-15-1986; 261 (23): 10544-10550. Просмотреть аннотацию.
Симидзу, К., Кихара, М., Аое, С., Араки, С., Ито, К., Хаяси, К., Ватари, Дж., Саката, Ю., и Икегами, С. Влияние ячменя с высоким содержанием бета-глюкана на концентрацию холестерина в сыворотке и площадь висцерального жира у японских мужчин — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Растительная пища Hum.Nutr. 2008; 63 (1): 21-25. Просмотреть аннотацию.
Смит, К. Н., Куинен, К. М., Томас, В., Фулчер, Р. Г. и Славин, Дж. Л. Физиологические эффекты концентрированного бета-глюкана ячменя у взрослых с легкой гиперхолестеринемией. J.Am.Coll.Nutr. 2008; 27 (3): 434-440. Просмотреть аннотацию.
Торберн, А., Мьюир Дж. И Пройетто Дж. Углеводная ферментация снижает выработку глюкозы в печени у здоровых субъектов. Метаболизм 1993; 42 (6): 780-785. Просмотреть аннотацию.
van Ketel, W.G. Аллергия немедленного типа на солод в пиве. Контактный дерматит 1980; 6 (4): 297-298. Просмотреть аннотацию.
Видаль, К. и Гонсалес-Квинтела, А. Пищевая и профессиональная астма, вызванная ячменной мукой. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (2): 121-124. Просмотреть аннотацию.
Ян, Дж. Л., Ким, Ю. Х., Ли, Х. С., Ли, М.S., and Moon, Y.K. Бета-глюкан ячменя снижает уровень холестерина в сыворотке на основе повышающей регуляции активности холестерин-7альфа-гидроксилазы и количества мРНК у крыс, получавших холестерин. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2003; 49 (6): 381-387. Просмотреть аннотацию.
Яп, Дж. К., Чан, К. К., Ван, Ю. Т., По, С. К., Ли, Х. С. и Тан, К. Т. Случай профессиональной астмы, вызванной пылью ячменя. Ann Acad Med Singapore 1994; 23 (5): 734-736. Просмотреть аннотацию.
АбуМвейс СС, Еврей С., Эймс Н.П. Бета-глюкан из ячменя и его гиполипидемическая способность: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-80. Просмотреть аннотацию.
Альбертс Д.С., Мартинес М.Э., Роу ДиДжей и др. Отсутствие эффекта от злаковых добавок с высоким содержанием клетчатки при рецидивах колоректальных аденом. Сеть врачей по профилактике рака толстой кишки Феникса. N Engl J Med 2000; 342: 1156-62. Просмотреть аннотацию.
Аноним. Заявление о консенсусе по злакам, клетчатке, колоректальному раку и раку груди. Материалы заседания консенсуса по европейской профилактике рака. Санта-Маргерития, Италия, 2-5 октября 1997 г. Eur J Cancer Prev 1998; 7: S1-83.Просмотреть аннотацию.
Бехолл К.М., Шольфилд Д.Д., Халлфриш Дж. Липиды значительно снижаются при употреблении диет, содержащих ячмень, у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62. Просмотреть аннотацию.
Иллюстрированный медицинский словарь Дорланда, 25-е изд. WB Saunders Company, 1974.
Fasano A, Catassi C. Современные подходы к диагностике и лечению целиакии: меняющийся спектр. Гастроэнтерология 2001; 120: 636-51 .. Просмотреть аннотацию.
FDA позволяет ячменным продуктам заявлять о снижении риска ишемической болезни сердца.Новости FDA, 23 декабря 2005 г. Доступно по адресу: http://www.fda.gov/bbs/topics/news/2005/NEW01287.html (по состоянию на 1 января 2006 г.).
Фернандес-Анайя С., Креспо Дж. Ф., Родригес Дж. Р. и др. Пивная анафилаксия. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 959-60.
Fuchs CS, Giovannucci EL, Colditz GA, et al. Пищевые волокна и риск колоректального рака и аденомы у женщин. N Engl J Med 1999; 340: 169-76. Просмотреть аннотацию.
Hallfrisch J, Scholfield DJ, Behall KM. Артериальное давление снижается за счет цельнозерновой диеты, содержащей ячмень или цельную пшеницу и коричневый рис, у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией.Nutr Res 2003; 23: 1631-42.
Hapke HJ, Strathmann W. [Фармакологические эффекты горденина]. Dtsch Tierarztl Wochenschr 1995; 102: 228-32 .. Просмотреть аннотацию.
Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др. Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: пропорция цельнозернового или дробленого зерна и гликемический ответ. BMJ 1988; 297: 958-60. Просмотреть аннотацию.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, et al. Рандомизированное контролируемое перекрестное исследование влияния ячменя с высоким содержанием бета-глюкана на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин с легкой гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18. Просмотреть аннотацию.
Лиа А., Халлманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотреть аннотацию.
Луптон Дж. Р., Робинсон М. С., Морин Дж. Л.. Снижающий холестерин эффект муки и масла из ячменных отрубей. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70 .. Просмотреть аннотацию.
Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор.Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.
Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.
Сингх А.К., Гранли К., Мисра У и др. Скрининг и подтверждение наличия лекарств в моче: влияние горденина на иммуноанализы и методы тонкослойной хроматографии. Судебная медицина Int 1992; 54: 9-22. Просмотреть аннотацию.
Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др.Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.
Weiss W, Huber G, Engel KH, et al. Идентификация и характеристика аллергенов на альбумин / глобулин зерна пшеницы. Электрофорез 1997; 18: 826-33. Просмотреть аннотацию.
Преимущества ячменя и его побочные эффекты
Ячмень
Ячмень (Hordeum vulgare L.), член семейства злаковых, является одним из основных зерновых культур, выращиваемых в умеренном климате во всем мире. Это удивительно универсальные злаки с богатым ореховым вкусом и приятной жевательной консистенцией, напоминающей пасту. По внешнему виду напоминает ягоды пшеницы, но немного светлее.
Пророщенный ячмень от природы богат мальтозой, сахаром, который служит основой для обоих подсластителей солодового сиропа. При ферментации ячмень используется как ингредиент пива и других алкогольных напитков.Ячмень занимает четвертое место среди производимых зерновых (144 миллиона тонн) после кукурузы, риса и пшеницы.
Пищевая ценность ячменя
Примерно одна чашка вареного ячменя, что примерно эквивалентно 1/3 чашки сырого и содержит 217 калорий, около 1 грамма жира, 10 граммов клетчатки, 7 граммов белка, 45 граммов углеводов, 1 мг марганца ( 60%), 23 мг селена (42%), 0,3 мг меди (34%), 0,4 мг витамина B1 (33%), 162 мг фосфора (23%), 80 мг магния (20%) и 8 мг витамина B3 (18%).
Пищевая ценность на 100 грамм
354
ккал
2.3 г Всего жиров
12 мг Натрий
452 мг Калий
73 г Всего углеводов
12 г Белок
Витамины и минералы
0.03 Кальций
19% Утюг
15% Витамин B-6
33% Магний
Польза ячменя для здоровья
Ниже перечислены лучшие преимущества ячменя для здоровья. Ячмень приносит пользу во время беременности и используется в Аюрведе в лечебных целях.Кроме того, мы обсудим некоторые побочные эффекты ячменя и то, как вы можете использовать ячмень в другой форме. Ознакомьтесь также с процедурой выращивания ячменя.
Ячмень полезен для пищеварения
Ячмень, являясь прекрасным источником клетчатки, защищает организм от токсинов. Его трава, богатая пищевыми волокнами, действует как источник топлива для полезных бактерий в нашем толстом кишечнике. Эти бактерии помогают ферментировать клетчатку ячменя, тем самым образуя масляную кислоту, которая является основным топливом для клеток кишечника.Это очень эффективно для поддержания здоровья толстой кишки.
Также пейте ячменную воду при проблемах с пищеварением. Поддерживая здоровье кишечника, она помогает сократить время движения фекалий и поддерживает чистоту желудка. Это значительно снижает вероятность рака толстой кишки и геморроя.
Ячменный сок защищает от камней в желчном пузыре
Ячмень эффективно помогает женщинам избежать образования желчных камней. Поскольку он богат нерастворимой клетчаткой, он фактически помогает снизить секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов.
В статье в Американском журнале гастроэнтерологии говорится, что у женщин, потребляющих фиброзную диету, риск образования камней в желчном пузыре на 17% ниже, чем у других женщин.
Ячмень помогает предотвратить остеопороз
Содержание фосфора и меди в траве ячменя гарантирует общее состояние костей. Это естественное средство для тех, кто страдает остеопорозом. Известно, что его сок содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко. Кальций — один из ключевых компонентов в защите здоровья костей.
Марганец необходим для нормального образования костей, а также при железодефицитной анемии. Марганец, содержащийся в ячмене, работает в сочетании с витаминами группы B, тем самым сохраняя здоровье в целом.
Ячмень для усиления иммунной системы
Будучи очень питательным, ячмень особенно полезен, так как укрепляет иммунную систему организма и снижает вероятность простуды и гриппа. Железо улучшает объем крови и предотвращает анемию и усталость.
Ячмень способствует правильному функционированию почек и развитию клеток организма. Кроме того, он содержит медь, которая образует гемоглобин и красные кровяные тельца.
Преимущества порошка ячменя для кожи
Ячмень — хороший источник селена, который помогает сохранить эластичность кожи, тем самым защищая ее от повреждения свободными радикалами и ослабления. Кроме того, он также улучшает работу сердца, поджелудочной железы и иммунной системы. Дефицит селена может привести к раку кожи, толстой кишки, простаты, печени, желудка и груди.Для ухода за кожей можно употреблять ячменную муку, ячменный порошок, ячменный чай.
Ячмень контролирует уровень холестерина
Нерастворимая клетчатка ячменя дает пропионовую кислоту, которая помогает поддерживать низкий уровень холестерина в крови. Это отличный источник как растворимых, так и нерастворимых волокон, поэтому врачи особо рекомендуют его из-за низкого содержания жира и нулевого холестерина.
Ячмень полезен при гестационном процессе и диабете 2 типа
Ячмень эффективно помогает контролировать диабет 2 типа.Тем не менее, этот тип диабета можно предотвратить, если похудеть, заняться большой физической активностью и включить в рацион большое количество цельнозерновых продуктов. Поэтому в ежедневный рацион таких больных диабетом следует включать продукты с высоким содержанием клетчатки.
Зерно ячменя содержит все необходимые витамины и минералы, особенно растворимую в бета-глюкане клетчатку, замедляющую всасывание глюкозы. Исследования доказали, что у инсулинорезистентных мужчин, которые потребляли растворимую клетчатку бета-глюкана ячменя, значительно снизились уровни глюкозы и инсулина по сравнению с другими испытуемыми.
Ячмень помогает предотвратить астму
14,5 кДа представляет собой белок эндосперма ячменя и главный аллерген при астме пекарей. Это профессиональное заболевание, передающееся воздушно-капельным путем, чаще всего встречается на кондитерских и пекарнях. Оказывается, это очень эффективная профилактическая мера от таких основных аллергенов пшеничной муки.
Ячмень помогает предотвратить рак
Ячмень содержит определенные типы фитонутриентов, известные как лигнаны растений, которые дружественной флорой нашего кишечника превращаются в лигнаны млекопитающих.Один из этих новых лигнанов называется энтеролактон, который помогает предотвратить рак груди и другие гормональные опухоли.
Ячмень помогает защитить сердце
Атеросклероз — это состояние, при котором стенки артерии утолщаются из-за коагуляции или отложения жировых материалов, таких как холестерин. Ячмень содержит ниацин (комплекс витаминов B), который снижает общий уровень холестерина и липопротеинов и сводит к минимуму факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Женщинам в постменопаузе, страдающим высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно рекомендуется принимать его не менее 6 раз в неделю.
Преимущества ячменя при ревматоидном артрите
Researches утверждает, что диета с высоким содержанием клетчатки уменьшает воспаление. Некоторые цельнозерновые продукты, такие как ячмень, содержащие растворимую клетчатку, помогают организму лучше усваивать питательные вещества и уменьшают боль, связанную с отеком и воспалением суставов или артритом.
Ячмень помогает излечить бессилие
Ячмень, как известно, содержит аргинин и оксид азота, которые отвечают за эрекцию полового члена и могут лечить дисфункцию полового члена.Также известно, что аргинин увеличивает производство сперматозоидов и яйцеклеток. Регулярное включение в рацион зерен ячменя может стимулировать сексуальную активность как у мужчин, так и у женщин.
Использование ячменя
Ячмень использовался в качестве корма для животных, как источник сбраживаемого материала для пива и некоторых дистиллированных напитков, а также как компонент различных продуктов для здоровья. Ячмень используется в супах и рагу, в ячменном хлебе различных культур. Зерна ячменя обычно превращают в солод традиционным и древним способом приготовления.
Побочные эффекты и аллергия ячменя
Ячмень, вероятно, безопасен для большинства людей при правильном приеме внутрь. Ячменная мука иногда может вызвать астму.
Ростки ячменя, возможно, небезопасны, и их нельзя употреблять в больших количествах во время беременности. Недостаточно надежной информации о безопасности приема ячменя для кормящих матерей, и лучше всего избегать его использования.
Глютен в ячмене может усугубить целиакию, поэтому его следует избегать.
Употребление ячменя может вызвать аллергическую реакцию у людей с повышенной чувствительностью к другим зерновым культурам.
Ячмень может в значительной степени снизить уровень сахара в крови. Следовательно, лечащему врачу может потребоваться корректировка лекарств от диабета.
Поскольку ячмень может снизить уровень сахара в крови, есть опасения, что он может помешать контролю сахара в крови во время и после операции. Поэтому употребление ячменя следует прекратить как минимум за 2 недели до плановой операции.
Выращивание ячменя
Ячмень возник в Эфиопии и Юго-Восточной Азии, где его выращивают более 10 000 лет. Ячмень использовался древними цивилизациями в пищу для людей и животных, а также для изготовления алкогольных напитков; Первый известный рецепт ячменного вина датируется 2800 годом до нашей эры в Вавилонии. Кроме того, с давних времен ячменная вода использовалась в различных лечебных целях.
Ячмень играл важную роль в древнегреческой культуре как основное хлебное зерно, а также как важная пища для спортсменов, которые большую часть своей силы приписывали своим тренировочным диетам, содержащим ячмень.Римские спортсмены продолжили эту традицию чествования ячменя за силу, которую он им давал.
Гладиаторы были известны как ордеарии, что означает «едоки ячменя». Ячмень также почитался в древнем Китае как символ мужской силы, поскольку кочаны ячменя тяжелые и содержат множество семян.
Поскольку в средние века пшеница была очень дорогой и мало доступной, многие европейцы в то время делали хлеб из смеси ячменя и ржи. В 16 веке испанцы завезли ячмень в Южную Америку, а английские и голландские поселенцы 17 века привезли его с собой в Соединенные Штаты.
Сегодня крупнейшими коммерческими производителями ячменя являются Канада, США, Российская Федерация, Германия, Франция и Испания.
10 лучших преимуществ ячменя
Если вы страдаете такими заболеваниями, как гипертония, артрит, астма, импотенция, кожные проблемы, анемия, ожирение, запоры, диабет, проблемы с почками или сердечные заболевания, возможно, вам пора узнать о них польза ячменя для здоровья. Преимущества в основном связаны с восемью незаменимыми аминокислотами, которые он содержит, а это означает, что он представляет собой полноценный белок в нашем рационе.Недавние исследования показывают, что употребление цельнозернового ячменя лучше для контроля уровня глюкозы в крови, поскольку он имеет низкое значение гликемического индекса.
За последние годы проведено так много исследований, которые показывают, что даже в нашем обычном рационе не хватает важных питательных веществ. Одним из наиболее важных питательных веществ, которым мы часто пренебрегаем, является клетчатка. Ячмень является отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, что обеспечивает хорошее общее состояние здоровья в долгосрочной перспективе.
Прежде чем мы перейдем к пользе для здоровья, вам будет приятно узнать, что вы можете употреблять его во многих видах приготовления, таких как салаты, супы и тушеные блюда.Таким образом, это не только повышает ценность вашего здоровья, но и улучшает вкус.
Ячмень — популярный сорт зерна. Фото: Shutterstock
всего17 Магний, Mg [мг] мг [ 0,65 9017 903 903 мг Витамин -токоферол) [мг] 0 [г] 18: 3 [г] г] 903 903 [г] 0.78 903 903 903 9017 903 903 9017 Серин [г]
Пищевая ценность
Ячмень, лущеный
Размер порции: 100 г 1 чашка (184 г)
Питательные вещества Значение
9,44
Энергия 354
Энергия [кДж] 1481
Белок [г] 12.48
Общий липид (жир) [г] 2,3
Зола [г] 2,29
Углеводы, по разнице [г] 73,48
г] 17,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 0,8
Кальций, Ca [мг] 33
Железо, Fe [мг] 6
133
Фосфор, P [мг] 264
Калий, K [мг] 452
Натрий, Na [мг]
Цинк, Zn [мг] 2.77
Медь, Cu [мг] 0,5
Марганец, Mn [мг] 1,94
Селен, Se [мкг] 37,7
Рибофлавин [мг] 0,29
Ниацин [мг] 4,6
Пантотеновая кислота [мг] 0,28
Фолат, общий [мкг] 19
Пищевой фолат [мкг] 19
Фолат, DFE [мкг] 19
[Витамин A] 1
Каротин, бета [мкг] 13
Витамин А, МЕ [МЕ] 22
Лютеин + зеаксантин [мкг]
0.57
Витамин K (филлохинон) [мкг] 2,2
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,48
12: 0 [г] 16 0,01
0,01
16: 0 [г] 0,41
18: 0 [г] 0,02
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]
16: 1 [г] 0.01
18: 1 [г] 0,24
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 1,11
18: 2 [г] 1
0,11
Триптофан [г] 0,21
Треонин [г] 0,42
Лейцин [г] 0,46
Лизин [г] 0.47
Метионин [г] 0,24
Цистин [г] 0,28
Фенилаланин [г] 0,7
Тирозин
0,61
Аргинин [г] 0,63
Гистидин [г] 0,28
Аланин [г] 0,49
Глутаминовая кислота [г] 3,26
Глицин [г] 0,45
Пролин [г] 1,48
Источники включают: USDA ^[1]
Польза ячменя для здоровья
Ячмень используется для ухода за кожей, повышения иммунитета и предотвращения таких заболеваний, как остеопороз, камни в желчном пузыре и диабет.Давайте подробно рассмотрим общие преимущества:
Сохраняет здоровье желудочно-кишечного тракта
Ячмень, являясь отличным источником клетчатки, может помочь избавить организм от токсинов. Его трава, богатая пищевыми волокнами, действует как источник топлива для полезных бактерий в нашем толстом кишечнике. Эти бактерии помогают сбраживать клетчатку ячменя, тем самым образуя масляную кислоту, которая является основным топливом для клеток кишечника. Это очень эффективно для поддержания здоровья толстой кишки.Поддерживая надлежащее здоровье кишечника, он помогает увеличить время движения фекалий, а также поддерживает чистоту желудка.
Защищает от камней в желчном пузыре
Ячмень эффективно помогает женщинам избежать образования камней в желчном пузыре. Поскольку он богат нерастворимой клетчаткой, которая помогает снизить секрецию желчной кислоты, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов. В статье в Американском журнале гастроэнтерологии говорится, что у женщин, потребляющих фиброзную диету, риск образования камней в желчном пузыре на 17% ниже, чем у других женщин.
Предотвращает остеопороз
Содержание фосфора и меди в траве ячменя гарантирует общее состояние костей. Если у вас остеопороз, это может быть более естественное средство. Известно, что его сок содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко. Как известно, кальций — один из ключевых компонентов в сохранении здоровья костей. Марганец нужен нам для нормального образования костей, а также при железодефицитной анемии. Марганец, содержащийся в ячмене, связан с витаминами группы B.
Помогает предотвратить железодефицитную анемию (IDA)
Ячмень очень питателен, поэтому он особенно полезен, поскольку укрепляет вашу иммунную систему и снижает вероятность простуды и гриппа. Железо улучшает объем крови и предотвращает анемию и усталость. Он способствует правильному функционированию почек и развитию красных кровяных телец. Кроме того, он содержит медь, которая образует гемоглобин и красные кровяные тельца.
Уход за кожей
Ячмень — хороший источник селена, который помогает сохранить эластичность кожи, защищая ее от повреждения свободными радикалами.Кроме того, он также улучшает работу нашего сердца, поджелудочной железы и иммунной системы.
Контролирует уровень холестерина
Европейский журнал клинического питания опубликовал исследование, в котором предполагается, что ячмень и все его продукты помогают снизить уровень холестерина ЛПНП. Это в основном из-за присутствия бета-глюкана. ^[2]
Нерастворимая клетчатка в нем дает пропионовую кислоту, которая помогает поддерживать низкий уровень холестерина в крови. Будучи отличным источником как растворимых, так и нерастворимых волокон, он также рекомендован врачами из-за естественного низкого содержания жира и минимального содержания холестерина.
Управляет диабетом
Ячмень эффективно помогает контролировать сахарный диабет 2 типа благодаря высокому содержанию клетчатки, согласно исследованию, опубликованному в исследовании Research in Pharmaceutical Sciences ^[3] в 2014 . Его зерно содержит все необходимые витамины и минералы, особенно растворимую в бета-глюкане клетчатку.
Декабрьское издание журнала Nutrition Research за 2006 год доказало, что у инсулинорезистентных мужчин, которые потребляли растворимую клетчатку с бета-глюканом ячменя, значительно снизились уровни глюкозы и инсулина по сравнению с другими испытуемыми.
Противораковые свойства
В зависимости от фитохимического содержания, например фолиевой кислоты, флавоноидов и лигнанов.
Кроме того, Институт профилактической медицины, питания и рака, Исследовательский центр Фолькхелсан, Финляндия, подтвердил, что лигнаны обладают антиканцерогенными свойствами и помогают лечить многие виды рака. Ячмень содержит определенные типы фитонутриентов, известные как лигнаны растений, которые дружественная флора нашего кишечника превращает в лигнаны млекопитающих.Один из этих новых лигнанов называется энтеролактон, который помогает предотвратить рак груди и другие гормональные опухоли, а также ишемическую болезнь сердца. ^[4] ^[5]
Защищает здоровье сердца
Атеросклероз — это состояние, при котором стенки артерии утолщаются из-за коагуляции или отложения жировых материалов, таких как холестерин. Ячмень содержит ниацин (витамин B), который помогает снизить общий уровень холестерина, липопротеинов и минимизировать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование, опубликованное в Журнале Американской диетической ассоциации, предполагает, что цельнозерновые диеты жизненно важны для людей, страдающих высоким кровяным давлением. Ячмень, богатый клетчаткой, снижает кровяное давление, а также помогает поддерживать оптимальный вес. ^[6]
Предотвращает астму
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Молекулярная биология растений», 14,5 кДа представляет собой белок эндосперма ячменя и основной аллерген при астме пекарей. Это профессиональное заболевание, передающееся воздушно-капельным путем, чаще всего встречается на кондитерских и пекарнях.Оказывается, это очень эффективная профилактическая мера от таких основных аллергенов пшеничной муки. ^[7]
Формы питательных веществ ячменя
Трава ячменя — это саженец этого растения. Эту траву обычно собирают примерно через 200 дней после прорастания, а ростки не достигают даже фута в высоту. Люди употребляют его в таком виде, потому что молодые листья богаты минералами, витаминами, антиоксидантами и аминокислотами. Хотя в зернах намного больше пищевых волокон по сравнению с ними, трава имеет высокий уровень хлорофилла, который помогает вывести из организма вредные токсины.
Лущеный ячмень также известен как покрытый ячмень и обычно употребляется в пищу после удаления несъедобной волокнистой внешней оболочки. Это отличный источник полезных питательных веществ. При обычном приготовлении пищи требуется много времени для замачивания. Однако время того стоит, учитывая полезность лущеного сорта, когда вы закончите. После снятия оболочки он известен как лущеный, горшечный или скотч-ячмень, который является коммерчески популярным и очень востребованным продуктом. Процесс удаления отрубей и полировки известен как «жемчужная обработка».
Перловая крупа легко доступна в продуктовых магазинах и, вероятно, является одним из самых распространенных ингредиентов для завтраков и закусок во всем мире. На самом деле обрабатывается очищенный ячмень, а отруби удаляются. Из него перерабатывается множество продуктов, таких как мука и хлопья, которые напоминают овсянку или крупу.
Зеленый порошок ячменя хорошо известен своими лечебными свойствами. На самом деле это порошкообразная форма ячменной травы. Эти травы имеют самые разные вкусы и обладают превосходной растворимостью.Поэтому вы также можете употреблять их в виде сока.
Ячменная мука часто используется в качестве альтернативы в виде пшеничной муки или жмыха. Мука, полученная при измельчении цельного ячменя, более питательна, чем мука разновидности жемчуга, поскольку отруби в первом не повреждаются. Он содержит немного глютена и очень популярен в кондитерских изделиях, которые, как правило, экспериментируют с альтернативными видами муки. У него мягкий ореховый вкус, сравнительно меньше калорий и больше клетчатки.
Вода ячменя эффективна, когда почки нуждаются в отдыхе от чрезмерной нагрузки. Люди, страдающие заболеваниями почек и мочевого пузыря, могут пить ячменную воду в лечебных целях.
Как выбрать ячмень?
Когда вы думаете о покупке, вам сначала нужно решить, какую форму вы должны купить. Ячмень встречается в различных формах, и каждая из них имеет различную питательную ценность. Цельнозерновой ячмень имеет высшую пищевую ценность, содержащуюся в его зерне, листьях и даже экстракте травы.
Ячмень широко доступен как коммерческий продукт во всем мире в различных формах. Вам нужно знать точную форму, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Формы с жемчугом, хлопьями и шелухой используются по-разному, поэтому перед покупкой решите, что вы хотите приготовить. Встречается как в контейнерах для массовых грузов, так и в упакованных формах; перед тем, как забрать домой, убедитесь в его свежести. Если вы покупаете его в таре, проверьте срок годности, а также убедитесь, что он правильно запечатан. Даже небольшое количество влаги в фасованном ячмене может испортить зерно, поэтому будьте осторожны.Храните его в чистых стеклянных герметичных контейнерах в прохладном сухом месте. Летом желательно хранить его в холодильнике.
11 серьезных побочных эффектов ячменной воды
Ячмень — одна из самых здоровых зерновых культур с многочисленными лечебными свойствами. Напиток, приготовленный путем смешивания ячменной муки с водой, считается полезным для здоровья. Он может облегчить ряд проблем со здоровьем, одновременно обеспечивая питание нашего тела.
11 Побочные эффекты ячменной воды
Но в то же время ячменная вода может навредить и нам.Вот список побочных эффектов ячменной воды, которые вам необходимо пройти:
1. Газы / кишечные газы
Ячмень, являясь растворимой пищевой клетчаткой, вызывает кишечные газы или газы. Причина этого — деятельность полезных бактерий, присутствующих в нашей толстой кишке. Итак, постарайтесь ограничить потребление воды ячменем, чтобы предотвратить газообразование.
[Читать: Ячменная вода для похудания ]
2. Желудок
Расстройство желудка возникает не только из-за чрезмерного потребления ячменной воды, но и из-за ее взаимодействия с некоторыми лекарствами.В обоих случаях раздражение желудка может сопровождаться незначительными или серьезными симптомами, такими как боль, судороги, вздутие живота, а иногда даже жидкий кишечник или диарея.
3. Запор
Если вы пьете слишком много ячменной воды, велика вероятность того, что у вас в конечном итоге разовьется хронический запор. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если проблема сохраняется более 7 дней за раз.
4. Ректальное кровотечение
В тяжелом случае запора может возникнуть ректальное кровотечение с острой болью.Старайтесь не употреблять это естественное слабительное в больших количествах, чтобы избежать таких ситуаций.
5. Загрязнение грибами
Сообщалось, что вода из ячменя может время от времени приводить к заражению грибами. Определенные загрязнители, обнаруженные в солодовом экстракте, — это Trichothecium Roseum и Ochratoxin A, которые разрушают наши кости, разрушая их.
6. Аллергические реакции
Аллергические реакции на ячменную воду также довольно часты. Если в недавнем прошлом вы уже страдали гиперчувствительностью или аллергией, пора отрегулировать ежедневное потребление ячменной воды.Или же вы можете испытать ряд симптомов, таких как сыпь, воспаление, крапивница, раздражение, а также отек глаз, век, носа, рук, ног и даже анафилаксия.
7. Астма пекарей
Зерно ячменя может вызвать серьезную респираторную аллергию, называемую «астмой пекарей», у людей, работающих в пекарнях. Но вы также можете стать его жертвой, если при приготовлении ячменной воды подверглись воздействию большого количества ячменной муки. Так что будь осторожен.
8. Заблокированный / разрыв пищевода
Ячмень, содержащий клетчатку, может нанести вред пищеводу.При приготовлении напитка обязательно добавляйте достаточно воды в солодовый экстракт. В противном случае вы можете столкнуться с трудностями при глотании, что в конечном итоге может заблокировать или даже разорвать пищевод.
9. Целиакия
Целиакия — это в основном аллергия на пшеницу, которая возникает из-за непереносимости глютена. Ячмень содержит огромное количество глютена, что еще больше ухудшает состояние.
[Читать: Ячменная вода для лечения камней в почках ]
10.Пониженный уровень сахара в крови
Чрезмерное употребление ячменной воды может в значительной степени снизить количество сахара в крови. Если он опустится ниже нормы, у вас разовьется гипогликемия. Поэтому старайтесь внимательно следить за уровнем сахара в крови, регулярно выпивая ячменную воду.
11. Хирургические осложнения
Поскольку ячменная вода может вызвать внезапное падение уровня глюкозы в крови, вы всегда должны принимать меры предосторожности перед операцией. Рекомендуется прекратить употребление напитка как минимум за 10-14 дней до того, как лечь под нож.Это поможет вам регулировать уровень сахара в крови, чтобы предотвратить всевозможные хирургические осложнения.
Нет причин, по которым вы не должны регулярно выпивать стакан ячменной воды. Но важно знать, сколько — это слишком много. И если у вас возникнут какие-либо из этих побочных эффектов, обратитесь к врачу!
Является ли ячменная вода основным напитком в вашем ежедневном рационе? Вы когда-нибудь испытывали какие-либо из этих побочных эффектов ячменной воды? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
10 впечатляющих преимуществ ячменя для здоровья и почему его нужно есть! — Вещи Гайаны
Ячмень ( Hordeum vulgare) относится к семейству злаковых и является одним из самых популярных сортов злаков в мире. Обычно встречается в хлебе, напитках и в различных кухнях всех культур.Это универсальное зерно имеет слегка жевательную консистенцию и слегка ореховый вкус, который подходит ко многим блюдам.
Он также богат многими питательными веществами и обладает впечатляющими преимуществами для здоровья , начиная от улучшения пищеварения и потери веса, заканчивая снижением уровня холестерина и более здоровым сердцем, о чем будет сказано далее в этой статье.
Крупа перловая | https://foodtolive.com
Откуда появился ячмень?
Едва выросли более чем 10 000 лет с его происхождением восходит к Ближнему Востоку, особенно на Балканах и Ближнем Востоке.Самая первая проба ячменного вина относится к 2800 г. до н.э. г. в Вавилонии. Это зерно было завезено в Южную Америку испанцами в 16 веке, а Соединенные Штаты получили информацию об этой конкретной здоровой пище от английских и голландских поселенцев в 17 веке. Канада, Российская Федерация, Соединенные Штаты, Германия, Франция и Испания — это лишь некоторые из основных коммерческих культиваторов ячменя.
Описание ячменя
Это высокая трава с волосатым стеблем, который стоит прямо и дает колоски на голове.Стебель состоит из узлов и междоузлий. Междоузлия цельная, а междоузлия — полая. Стебель поддерживает соцветие или колос, на котором образуется зерно. Головка семян ячменя представляет собой цилиндрические колючки, состоящие из рахиса с 3 колосками на каждом. Каждый колос дает 20–60 зерен. Растения ячменя свободно кущаются и обычно имеют 1–6 стеблей. Культиваторы не производят семенные головки. Ячмень — однолетнее растение, которое собирают каждый год, его высота может составлять от 80 до 100 см (31.5–39,4 дюйма).
Крупа перловая | https://foodtolive.com
Пищевая ценность ячменя
Чашка очищенного ячменя весом 184 грамма (г) содержит:
651 калория
Белков 22,96 г
4,23 г жира
0 г холестерина
135 г углеводов
31,8 г пищевых волокон
61 миллиграмм (мг) кальция
6,62 мг железа
1,189 мг тиамина
0.524 мг рибофлавина
8,471 мг ниацина
0,585 мг витамина B6
35 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты
245 мг магния
486 мг фосфора
832 мг калия
5,1 мг цинка
Вот различные формы питания ячменя:
Ячмень лущеный
Крупа перловая
Порошок зеленого ячменя
Ячменная мука
Ячменная вода
Вот 10 впечатляющих преимуществ ячменя для здоровья
Сохраняет здоровье желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) — Ячмень, являясь отличным источником клетчатки, может помочь избавить организм от токсинов.Его трава, богатая пищевыми волокнами, действует как источник топлива для полезных бактерий в нашем толстом кишечнике. Эти бактерии помогают сбраживать клетчатку ячменя, тем самым образуя масляную кислоту, которая является основным топливом для клеток кишечника. Это очень эффективно для поддержания здоровья толстой кишки. Поддерживая надлежащее здоровье кишечника, он помогает увеличить время движения фекалий, а также поддерживает чистоту желудка.
Защищает от камней в желчном пузыре — Ячмень эффективно помогает женщинам избежать образования камней в желчном пузыре.Поскольку он богат нерастворимой клетчаткой, которая помогает снизить секрецию желчной кислоты, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов. В статье в Американском журнале гастроэнтерологии говорится, что у женщин, потребляющих фиброзную диету, риск образования камней в желчном пузыре на 17% ниже, чем у других женщин.
Предотвращает остеопороз — Содержание фосфора и меди в траве ячменя гарантирует общее состояние костей. Если у вас остеопороз, это может быть более естественное средство.Известно, что его сок содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко. Как известно, кальций — один из ключевых компонентов в сохранении здоровья костей. Марганец нужен нам для нормального образования костей, а также при железодефицитной анемии. Марганец, содержащийся в ячмене, связан с витаминами группы B.
Помогает предотвратить железодефицитную анемию (ЖДА) — Ячмень, будучи очень питательным, особенно полезен, поскольку укрепляет вашу иммунную систему и снижает вероятность простуды и гриппа.Железо улучшает объем крови и предотвращает анемию и усталость. Он способствует правильному функционированию почек и развитию красных кровяных телец. Кроме того, он содержит медь, которая образует гемоглобин и красные кровяные тельца.
Уход за кожей — Ячмень — хороший источник селена, который помогает сохранить эластичность кожи, тем самым защищая ее от повреждения свободными радикалами. Кроме того, он также улучшает работу нашего сердца, поджелудочной железы и иммунной системы.
контролирует уровень холестерина — Европейский журнал клинического питания опубликовал исследование, в котором предполагается, что ячмень и все его продукты помогают снизить уровень холестерина ЛПНП.Это в основном из-за присутствия бета-глюкана. Нерастворимая клетчатка в нем дает пропионовую кислоту, которая помогает поддерживать низкий уровень холестерина в крови. Будучи отличным источником как растворимых, так и нерастворимых волокон, он также рекомендован врачами из-за естественного низкого содержания жира и минимального содержания холестерина.
Управляет диабетом — Ячмень эффективно помогает контролировать сахарный диабет 2 типа благодаря высокому содержанию клетчатки. Это доказано исследованием, опубликованным в Research in Pharmaceutical Sciences.Его зерно содержит все необходимые витамины и минералы, особенно растворимую в бета-глюкане клетчатку.
Противораковые свойства — Согласно исследованию Явена Зенг и др., Трава ячменя обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами (Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2018). Кроме того, употребление цельного зерна снижает риск рака из-за фитохимического содержания, такого как фолиевая кислота, флавоноиды и лигнаны.
Защищает здоровье сердца — Атеросклероз — это состояние, при котором стенки артерии утолщаются из-за коагуляции или отложения жирных веществ, таких как холестерин.Ячмень содержит ниацин (витамин B), который помогает снизить общий уровень холестерина, липопротеинов и минимизировать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, опубликованное в Журнале Американской диетической ассоциации, предполагает, что цельнозерновые диеты жизненно важны для людей, страдающих высоким кровяным давлением. Ячмень, богатый клетчаткой, снижает кровяное давление, а также помогает поддерживать оптимальный вес.
Предотвращает астму — Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Молекулярная биология растений», 14.5 кДа — это белок эндосперма ячменя и основной аллерген при астме пекарей. Это профессиональное заболевание, передающееся воздушно-капельным путем, чаще всего встречается на кондитерских и пекарнях. Оказывается, это очень эффективная профилактическая мера от таких основных аллергенов пшеничной муки.
Крупа перловая | https://foodtolive.com
Вот как приготовить ячменный суп (по-гайански)
Состав:
¼ чашки ячменя, замоченного на 1 час
3 куриных голени
2 столовые ложки Maggie Season Up или куриной лапши
1 стебель зеленого лука
2 редакции
1 луковица
морковь
немного каллалу (шпинат)
перец по вкусу (wiri wiri)
соль по вкусу
Метод:
Вымойте ячмень и отложите в сторону.
В кастрюле довести до кипения воды.
Пока вода нагревается, нарезать и вымыть курицу.
Приправы нарезать, не слишком густо.
Когда вода закипит, добавить ячмень и варить около 10 минут.
На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте курицу, добавьте немного соли и черного перца, отложите, когда закончите.
По прошествии 10 минут добавьте курицу, водку и все приправы, кроме шпината, и приправьте.
Готовьте еще 10 мин.затем добавьте шпинат и приправьте.
Проверьте, не закипели ли виски.
Отрегулируйте соль и все.
Смотри: рецепт настоящей красивой Гайаны

О ячмене
Ячмень — очень полезное зерно. Он богат витаминами, минералами и другими полезными растительными соединениями. Он также богат клетчаткой, которая отвечает за большую часть его преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения до уменьшения чувства голода и потери веса. Более того, превращение ячменя в регулярный ингредиент вашего рациона может защитить от хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и даже некоторые виды рака.
Ссылки на статьи:
25 Основные преимущества ячменя для здоровья | HB раз
Ячмень — это цельное зерно, которое впервые начали выращивать около 10 000 лет назад в Эфиопии, а также в некоторых частях Юго-Восточной Азии. Наши исторические предки использовали его не только для приготовления еды и для приготовления алкогольных напитков, но и в лечебных целях. Употребление ячменя имеет ряд преимуществ.
Ячмень — зерно злаков, созданное из однолетней травы Hordeum vulgare.Ячмень — одно из наиболее выращиваемых зерновых культур на Земле. Он имеет ореховый вкус, консистенцию, очень похожую на пасту, а также, вероятно, является самым питательным зерном из злаков. Ячмень можно использовать как альтернативу рису, а также он имеет фантастический вкус, когда подается с карри или жареным движением. Ячмень — чрезвычайно важный компонент при приготовлении супов в холодные зимние дни. Для облегчения работы пищеварительной системы жизненно необходимо большое количество пищевых волокон. Ленивая пищеварительная система является одной из главных причин рака толстой кишки, и поэтому поддержание чистоты кишечника имеет важное значение для хорошего здоровья.Кроме того, было обнаружено, что обычное потребление ячменя помогает организму вырабатывать химические вещества, называемые «короткоцепочечные жирные кислоты». Две короткоцепочечные жирные кислоты, а именно «пропионовая кислота, а также уксусная кислота», используются в качестве топлива клетками, составляющими печень, и вы не можете использовать этот узел. В мировом рейтинге зерновых культур 2007 года ячмень занял четвертое место как по объему производства (136 миллионов тонн), так и по площади возделывания (566 000 км²). Если вы пьете пиво и виски, вам определенно следует задаться вопросом, что делает им такие вкусные и соблазнительные напитки.Это вкус и аромат, которые связаны с удовлетворением ваших вкусовых рецепторов. Некоторые из самых продаваемых спиртов содержат компонент, известный как ячмень, который имеет решающее значение для производства отличного пива, а также лучших сортов виски. Нет необходимости, чтобы только люди, употребляющие алкоголь, могли употреблять это конкретное зерно. Другие, такие как ячменная вода, а также ячменный чай, имеют равные преимущества. Ячмень, произрастающий на восточных Балканах, считается одним из семи священных злаков. Ячмень, как и макароны, имеет приятный ореховый вкус.Ячмень, принадлежащий к семейству Grass, представляет собой злак, вырастающий до 0,7–1,2 метра в высоту. Он действительно имеет форму ушка, и в зависимости от количества гранул на ухе существуют различные типы ячменя: лущеный, жемчужный, горшечный / виски, ячменные хлопья и крупа. На протяжении тысячелетий люди ценили духовное значение и улучшение здоровья ячменя. Диапазон потенциальных питательных преимуществ употребления ячменя весьма значителен.
Если вам сложно бороться с астмой, артритом, импотенцией, кожными проблемами, анемией, ожирением, запорами, диабетом, гипертонией, проблемами с почками или сердечными заболеваниями, возможно, вам пора узнать о преимуществах ячменя для здоровья. .Текущее исследование утверждает, что употребление цельнозернового ячменя в значительной степени регулирует уровень сахара в крови. Преимущества ячменя для здоровья в основном связаны с восемью важными аминокислотами, из которых он состоит, и поэтому он означает полноценный белок в нашем рационе.
Включено в список
Вот несколько преимуществ употребления ячменя для здоровья:
1. Поддерживает здоровье толстой кишки и кишечника
Ячмень, как отличный источник клетчатки, защищает ваш организм от токсинов. Трава ячменя, богатая пищевыми волокнами, служит источником энергии для полезных бактерий толстого кишечника.Эти бактерии способствуют ферментации клетчатки ячменя, в результате чего образуется масляная кислота, которая является основным топливом для клеток кишечника. Ячмень значительно эффективен для поддержания здоровья толстой кишки. Поддерживая здоровье кишечника, ячмень помогает сократить время движения фекалий и поддерживает чистоту желудка. Это значительно снижает вероятность рака толстой кишки и геморроя.
2. Помогает похудеть
Ячмень снижает вес, частично за счет различных видов незаменимых аминокислот, а частично за счет содержания в нем клетчатки.Ячмень регулирует уровень сахара в крови, тем самым предотвращая пики и падения сахара, обычно связанные с процессом накопления жира.
Ячмень, по сравнению с другими зерновыми, менее калорийен, и в то же время из него можно получить удовлетворительную еду, помогая вам дольше чувствовать сытость, так что вам не нужно есть так часто.
3. Уменьшает симптомы артрита
Ячмень содержит медь, которая также может быть полезна для уменьшения признаков ревматоидного артрита.Медь обезвреживает свободные радикалы, тем самым способствуя регенерации клеток. Медь играет важную роль в сшивании коллагена и эластина, делая кости и суставы гибкими.
4. Защита от рака толстой кишки
Считается, что ячмень полезен для предотвращения некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки. Это связано с тем, что пищевые волокна, присутствующие в цельнозерновых продуктах, содержат полезные бактерии в толстом кишечнике, которые помогают поддерживать нормальное функционирование и здоровье.
5.Предотвращает образование камней в желчном пузыре
Ячмень эффективно помогает женщинам избежать образования желчных камней. Поскольку ячмень богат нерастворимой клетчаткой, он действительно позволяет снизить секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину, а также снижая уровень триглицеридов. Сообщается, что в статье Американского журнала гастроэнтерологии риск образования камней в желчном пузыре у женщин на 17% ниже, чем у женщин, не придерживающихся фиброзной диеты.
6. Помогает развивать и восстанавливать ткани тела
Ячмень также полон фосфора, который способствует регенерации клеток.Фосфор хорошо влияет на формирование костей. Это действительно важный строительный блок генетического кода, который играет огромную роль в здоровых клеточных мембранах и нашей нервной системе.
7. Предотвращает остеопороз
Фосфор и медь, содержащиеся в траве ячменя, обеспечивают хорошее здоровье костей. Содержащийся в ячмене фосфор эффективно лечит проблемы с костями и зубами. Если у вас остеопороз, естественным средством является ячмень. В соке травы ячменя содержится в 11 раз больше кальция, чем в молоке.Как мы знаем, кальций является одним из ключевых компонентов в сохранении здоровья костей. Марганец, содержащийся в ячмене, работает в сочетании с витаминами группы B, таким образом сохраняя здоровье в целом. Марганец нужен нам для нормального образования костей, а также для случаев железодефицитной анемии.
8. Предотвращает образование желчных камней
Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале гастроэнтерологии, употребление в пищу продуктов, содержащих нерастворимую клетчатку, как и ячмень, помогает избежать образования желчных камней.Нерастворимая клетчатка помогает быстро выводить пищу из кишечника, а также снижает секрецию желчных кислот, что делает ее отличным питательным веществом для пищеварительной системы.
9. Уменьшает висцеральный жир
Японское исследование с участием 44 мужчин с высоким уровнем холестерина обнаружило, что добавление ячменя в их рацион значительно снижает уровень холестерина в сыворотке и висцерального жира, известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
10. Поддерживает иммунную систему
По содержанию витамина С в ячмене почти в два раза больше, чем в апельсинах.Этот витамин особенно укрепляет ваши защитные механизмы и снижает вероятность простуды и гриппа. Железо увеличивает объем крови, а также помогает предотвратить анемию и истощение. Это помогает правильному функционированию почек, а также росту и развитию клеток тела. Кроме того, ячмень состоит из меди, которая образует гемоглобин и красные кровяные тельца.
11. Способствует оптимальному здоровью
Клетчатка в ячмене сокращает количество времени, в течение которого пища остается в толстой кишке.Кроме того, это просто отличный метод получения селена, который, как было доказано, снижает риск рака толстой кишки. Селен — жизненно важный элемент для здоровья щитовидной железы. Кроме того, это антиоксидантная защита, а также строитель иммунной системы. Кроме того, было доказано, что селен восстанавливает поврежденные клетки в организме.
12. Сохраняет эластичность кожи
Ячмень — отличный источник селена, который позволяет защитить эластичность кожи, защищая ее от повреждения свободными радикалами и ослабления.Кроме того, он улучшает работу нашего сердца, поджелудочной железы и защитных механизмов. Недостаток селена может привести к раку кожи, толстой кишки, простаты, печени, желудка и груди.
13. Контролирует уровень холестерина в крови
Нерастворимая клетчатка ячменя дает пропионовую кислоту, которая помогает поддерживать низкий уровень холестерина в крови. Ячмень, являющийся отличным источником как растворимых, так и нерастворимых волокон, также может быть специально рекомендован врачами из-за его естественного низкого содержания жира и нулевого холестерина.
14. Управляет диабетом
Ячмень эффективно помогает при диабете 2 типа. Тем не менее, мы можем избежать этого вида диабета, если похудеем, будем выполнять тяжелые физические упражнения и включать в свой рацион большое количество цельнозерновых продуктов. Поэтому продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как ячмень, должны входить в ежедневный рацион больных диабетом. Зерно ячменя содержит все важные минералы и витамины, особенно растворимую в бета-глюкане клетчатку, которая замедляет всасывание глюкозы.В декабрьском выпуске журнала Nutrition Research за 2006 г. было показано, что у инсулинорезистентных мужчин, которые потребляли растворимую клетчатку с бета-глюканом ячменя, значительно снизились уровни глюкозы и инсулина по сравнению с другими испытуемыми.
15. Предотвращает болезни сердца и рак
Ячмень состоит из определенных видов питательных веществ, называемых лигнанами растений, которые дружественной флорой нашего кишечника превращаются в лигнаны млекопитающих. Один из этих простых новых лигнанов известен как энтеролактон, который поможет нам избежать рака груди и других гормональных заболеваний в дополнение к ишемической болезни или болезни сердца.
16. Селен в ячмене улучшает эластичность кожи
Польза ячменя не только для физического здоровья, но и для кожи. Вероятно, наиболее важное применение ячменя для кожи — поддержание эластичности кожи. Большое количество селена, содержащегося в ячмене, является важным ингредиентом, который хорошо работает для сохранения эластичности кожи, останавливает преждевременное старение кожи и защищает кожу от разрушительного воздействия свободных радикалов и окислительного стресса.Таким образом, уменьшает появление трех признаков и симптомов старения кожи — морщин, тонких линий и дряблой кожи. Таким образом, едва ли вода может использоваться как эффективный натуральный антивозрастной напиток, который может помочь сохранить молодую и яркую текстуру вашей кожи.
17. Ячмень защищает от детской астмы
Еще одним эффективным применением ячменя является то, что он помогает избежать детской астмы, вероятно, наиболее распространенного респираторного заболевания среди детей во всем мире.Увеличение употребления цельного зерна, включая ячмень, снижает вероятность детской астмы почти на 50%.
Мощные антиоксиданты, особенно витамины С и Е, содержащиеся в ячмене, хорошо нормализуют дыхание и снижают частоту хрипов. Возможности астмы наряду с гиперреактивностью бронхов (BHR) также снижаются при высоком потреблении ячменя.
18. Защищает от атеросклероза
Атеросклероз — это действительно ситуация, когда стенки артерии утолщаются из-за коагуляции или даже отложения жировых компонентов, таких как холестерин.Ячмень состоит из ниацина (комплекс витаминов B), который снижает общий холестерин, а также уровни липопротеинов и снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Женщинам в постменопаузе, имеющим высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина или даже сердечно-сосудистые заболевания, особенно рекомендуется есть ячмень минимум 6 раз в неделю.
19. Ячмень улучшает здоровье кишечника и регулирует перистальтику кишечника
Ячмень может быть лучшим решением для всех, кто борется с проблемами кишечника, а также с запорами.Ячмень не только улучшает здоровье кишечника, но и увеличивает объем стула и сокращает время прохождения кала, что снижает вероятность геморроя, а также рака толстой кишки.
Пищевые волокна, содержащиеся в ячмене, хорошо подходят для поддержания здорового баланса полезных для кишечника бактерий в толстом кишечнике, которые ферментируют нерастворимые волокна и производят незаменимые короткоцепочечные жирные кислоты, которые служат топливом для клеток толстого кишечника. Кроме того, он создает пропионовую и уксусную кислоты, которые питают соответственно печень и мышечные клетки.
20. Подавляет образование камней в желчном пузыре
Ячмень помогает снизить количество триглицеридов. Некоторые из них могут предотвратить образование желчных камней при повышенном потреблении ячменя. Кроме того, ячмень богат нерастворимой клетчаткой. Существует гипотеза, согласно которой нерастворимая клетчатка снижает секрецию желчной кислоты, которая играет роль в образовании желчных камней.
21. Предотвращает астму
14,5 кДа на самом деле представляет собой белок эндосперма ячменя наряду с основным аллергеном при астме пекарей.Это действительно профессиональная болезнь, переносимая воздухом, в основном распространенная на кондитерских и пекарнях. Ячмень оказывается чрезвычайно эффективным средством защиты от таких основных аллергенов пшеничной муки.
22. Незаменим для женщин
Британские исследователи изучили, как потребление клетчатки влияет на женщин в пременопаузе. Они обнаружили, что диетическая клетчатка, богатая цельнозерновыми продуктами, такими как ячмень, снижает риск рака груди до 50%.
Другое исследование изучало женщин в постменопаузе и показало снижение риска рака груди на 34% у женщин, которые потребляли цельнозерновые продукты, такие как ячмень.
23. Повышает иммунитет
Ячмень богат лигнанами, которые полезны для микрофлоры кишечника. В свою очередь, ячмень помогает вашему иммунитету.
Кроме того, в ячмене много витамина С, который также помогает вашим защитным механизмам. Ячмень позволяет почувствовать сытость, удовлетворение и расслабление.
24. Замедляет атеросклероз
Ячмень замедляет развитие атеросклероза, то есть образования бляшек, сужающих кровеносные сосуды.Это отличный источник витамина B (ниацина). Ниацин может помочь избежать свободных радикалов, уменьшая при этом плохой холестерин и тромбы.
25. Здоровые зубы
Ячмень богат фосфором, кальцием и витамином С. Они вносят прекрасный вклад в здоровье зубов и костей. В частности, в соке ячменя много кальция. Кроме того, он состоит из марганца, фосфора и меди, которые полезны для ваших зубов и костей.

Преимущества ячменя для волос
Здоровые волосы — часть здорового тела.Недостаток питательных веществ или даже длительное заболевание могут негативно повлиять на красивые волосы, приводя к таким проблемам с волосами, как истончение, алопеция, выпадение волос, преждевременное поседение, перхоть и т. Д. Таким образом, волосяным фолликулам также необходимы питательные вещества для поддержания здоровья и роста волос. Ячмень содержит все необходимые питательные вещества, включая белки, углеводы, пищевые волокна, а также витамины и антиоксиданты, которые жизненно важны для здоровья волос и обеспечивают следующие преимущества правильного ухода за волосами.
1.Восстанавливает цвет волос
Для восстановления цвета волос хорошо помогает использование зеленой травы ячменя. Кроме того, ячмень содержит минеральную медь, которая участвует в образовании меланина — пигмента, придающего цвет вашим волосам.
2. Способствует росту волос
Ячмень богат микроэлементами тиамином и ниацином, которые способствуют росту волос. Кроме того, он состоит из процианидина B-3, выделенного из ячменя и признанного стимулятором роста волос.
3. Борется с выпадением волос
Анемия — одна из наиболее частых причин истончения волос. Ячмень — это минералы, железо и медь, которые стимулируют производство красных кровяных телец, тем самым предотвращая анемию и тем самым оживляя рост волос.
4. Ячмень для блестящих волос
Ячмень богат железом и комплексом витаминов B, каждый из которых необходим для предотвращения выпадения волос, а также для стимулирования роста волос. Ниацин и процианидин, каждый из которых способствует росту волос, уже были выделены из ячменя.При употреблении эти питательные вещества обеспечивают организм достаточным количеством минералов для роста волос. Поскольку ячмень может беспокоить волосяные фолликулы, обычно не рекомендуется использовать его на волосах.
История ячменя
Практически не выращивали более 10 000 лет назад, а его происхождение восходит к Ближнему Востоку, особенно на Балканах и Ближнем Востоке. Это было первое прирученное зерно наряду с доказательством наличия керамических памятников эпохи неолита в Сирии. Первоначально ячмень использовался в пищу для людей и животных древними цивилизациями и, конечно же, для приготовления напитков на основе алкоголя.Самая первая проба ячменного вина относится к 2800 году до нашей эры в Вавилонии. Помимо использования ячменной воды во избежание многочисленных болезней, а также состояний, греки считали этот злак одним из основных продуктов для выпечки хлеба. Традиция употребления ячменя для силы и энергии использовалась римскими спортсменами. Пшеница была дорогим зерном и была недоступна в средние века, поэтому ячмень, а также рожь являются одними из ключевых компонентов при приготовлении хлеба в Европе. Это зерно было завезено в Южную Америку испанцами в 16 веке, а Соединенные Штаты получили информацию об этой конкретной здоровой пище от английских и голландских поселенцев в 17 веке.Канада, Российская Федерация, Соединенные Штаты, Германия, Франция и Испания — это лишь некоторые из основных коммерческих культиваторов ячменя.
Пищевая ценность ячменя
Количество: 1 стакан
Общий вес: 200 г
Питательные вещества Сумма
Основные компоненты
Ясень 2,2 г
Белки 20 г
Вода 20.2 г
Калорий
калорий из углеводов 614
калорий из жиров 19
калорий из белка 70
Всего калорий 704
Углеводы
Пищевые волокна 31 г
Сахар 1.6 г
Всего углеводов 155 г
Жиры и жирные кислоты
Мононенасыщенные жиры 298 мг
Омега-3 жирные кислоты 110 мг
Омега-6 жирные кислоты 1 г
Полиненасыщенные жиры 1,1 г
Насыщенные жиры 488 мг
Всего жиров 2.3 г
Витамины
Холин 75,6 мг
Фолиевая кислота 46 мкг
Ниацин 9,2 мг
Пантотеновая кислота 564 мкг
Рибофлавин 228 мкг
Тиамин 382 мкг
Витамин А 44 МЕ
Витамин B6 520 мкг
Витамин E 40 мкг
Витамин К 4.4 мкг
Минералы
Кальций 58 мг
Медь 840 мкг
Утюг 5 мг
Магний 158 мг
Марганец 2,6 мг
фосфор 442 мг
Калий 560 мг
Селен 75 мкг
Натрий 18 мг
цинк 4.3 мг
Питательные формы ячменя
Трава ячменя определенно является саженцем ячменя. Эту траву обычно собирают примерно через 200 дней после прорастания, пока ростки не достигают даже фута в высоту. Люди употребляют ячмень в этой форме, потому что молодые листья полны минералов, витаминов, антиоксидантов и аминокислот. Несмотря на то, что в зернах ячменя намного больше пищевых волокон по сравнению с ними, трава содержит большое количество хлорофилла, который выводит токсины из организма.
Ячмень лущеный
Лущеный ячмень также называют покрытым ячменем, и его также обычно употребляют после удаления несъедобной волокнистой внешней оболочки. После снятия оболочки ее называют лущеным ячменем, горшечным ячменем или скотчем. Лущеный ячмень — превосходный метод получения полезных питательных веществ. Очищенный ячмень замачивается долго, если его часто используют для приготовления пищи. Однако время стоит того, чтобы подумать о пользе лущеного ячменя, когда вы закончите.Лущеный ячмень коммерчески распространен как перловая крупа, а также является действительно товарным продуктом. Процесс удаления отрубей и полировки называется «жемчужной обработкой».
Крупа перловая
Перловая крупа определенно доступна в продуктовых магазинах и, возможно, является одним из самых распространенных элементов рецептов завтраков и закусок во всем мире. На самом деле это лущеный ячмень, который обрабатывают и забирают отруби. Это действительно перерабатывается во множестве ячменных продуктов, таких как мука и хлопья, которые выглядят как овсяные хлопья или крупа.
Зеленый порошок ячменя
Порошок зеленого ячменя известен своими терапевтическими преимуществами. Это действительно порошковая форма ячменной травы, иногда в сочетании с дополнительными минералами и витаминами. Сегодня многие компании продают ячменный порошок, полученный из чистой травы ячменя. Эти травы имеют разные вкусы, а также обладают исключительной растворимостью. Следовательно, вы также можете употреблять их в виде ячменного сока.
Ячменная мука
Ячменная мука часто используется в качестве альтернативы пшеничной муке или даже муке для жмыха.Мука из цельного ячменя более питательна по сравнению с перловой мукой, поскольку отруби в прежней форме остаются неповрежденными. Эта особая не пшеничная мука извлекается из цельного ячменя. В его состав входит немного глютена, и он очень популярен в кондитерских изделиях, которые имеют тенденцию тестировать альтернативные виды муки. У нее умеренный ореховый вкус, а также в этой муке относительно мало калорий и больше клетчатки.
Ячменная вода
Вода ячменя полезна, когда почкам требуется отдых от сильного стресса.Люди, страдающие от проблем с почками или мочевым пузырем, могут принимать ячменную воду в лечебных целях.
Ячмень доступен как коммерческий продукт во всем мире в различных формах. Вы должны знать точную форму, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Формы с жемчугом, хлопьями и шелухой имеют различные полезные свойства, поэтому определите, что вы хотите сделать, до совершения покупки.
Ячмень можно найти как в контейнерах для массовых грузов, так и в упакованном виде; убедитесь в его свежести, прежде чем забрать домой.Если вы покупаете ячмень в контейнерах, обратите внимание на дату и, кроме того, убедитесь, что она тщательно запечатана. Даже небольшое количество влаги в упакованном ячмене может испортить злак, поэтому будьте осторожны, покупая его в контейнерах. Храните ячмень в чистых стеклянных контейнерах с герметичными крышками в прохладном сухом месте. Летом желательно хранить ячмень в холодильнике.
Как купить ячмень
Ячмень может просто присутствовать в расфасованных контейнерах и контейнерах для массовых грузов.Последнее разумно, но важно следить за влажностью. Обязательно посмотрите дату упаковки и срок годности, указанные на упаковке.
Наконечники для хранения ячменя
Так как ячмень, как и другие зерна, подвержен воздействию вредителей и влаги, его необходимо хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Таким образом, он может длиться до года. Если вы живете в теплом климате, то ячмень можно хранить в холодильнике.
Ячменная мука, хранящаяся в закрытом контейнере, может храниться около месяца на кухонной полке, а также от 2 до 3 месяцев в холодильнике.Также его можно заморозить на 4 месяца.
Рецепт с использованием ячменя
Ячмень — действительно вкусное и полезное цельное зерно, которое, как и овес, относительно дешево в приготовлении.
1. Ячменная вода
Похудение — это война, в которой сегодня участвуют люди. Люди готовы попробовать все, чтобы сбросить несколько килограммов. Преимущества ячменной воды для похудения хорошо известны, и это одно из лучших домашних средств для похудения.Как приготовить ячменную воду для похудения? Желательно приготовить ячменную воду у себя дома, а не покупать ячменную воду в магазине, поскольку последняя содержит искусственные консерванты и сахар. Вот очень простой рецепт, по которому вы можете приготовить из него ячменную воду.
Сначала отварите 1,5 кг ячменного жемчуга, пока они не станут мягкими. (на один объем ячменя добавить два объема воды). Затем окрасьте и тщательно соберите экстракт. Если вам не нравится вкус ячменной воды, вы можете добавить две чайные ложки лимонного или апельсинового сока или экстракта ванили, чтобы придать аромат ячменному напитку.Вы также можете добавить три чайные ложки коричневого сахара, чтобы подсластить его. Если вы храните его в прохладном холодильнике, его хватит на долгое время.
2. Суп из ячменя и чечевицы
Здесь представлен полезный и сытный ячменный суп, который можно включить в рецепты здорового завтрака, чтобы похудеть. Это один из лучших способов насладиться питанием ячменем. Он сочетает в себе полезные свойства богатой белком чечевицы и овощей с высоким содержанием клетчатки.
Состав:
Суп из ячменя и чечевицы
Ячмень — 1/2 стакана
Чечевица — 1 стакан
Нарезанные морковь, сельдерей и грибы — 1 стакан
Лук — 1 стакан
Томатная паста — 1 столовая ложка
Овощной бульон — 6 чашек
Лавровый лист — 1
Мелко нарезанная петрушка — 1 столовая ложка
Черный перец — 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Процедура:
Налейте немного оливкового масла в сковороду и обжарьте лук и чеснок в течение 4 минут.Добавляйте овощи, периодически помешивая. Затем добавьте овощной бульон, чечевицу, ячмень, томатную пасту и лавровый лист. Варите суп 60 минут на слабом огне или пока чечевица не станет мягкой. Хорошо перемешайте, добавьте немного соли, перца и петрушки и снимите с огня.
Включение ячменя в здоровую диету, несомненно, удовлетворит большинство основных диетических требований организма, и не забудьте поделиться с нами своим опытом с ячменем.
3. Ризотто с грибами ячменя
«Это ризотто с ячменем вкусное и чудесное.Из него можно сделать приятный гарнир к стейку или жареному мясу. Особенно, когда вы хотите подать что-то совсем другое ».
Состав
Исходный рецепт рассчитан на 6 порций
5 стаканов куриного бульона
1 столовая ложка сливочного масла
1 нарезанная луковица
1 чашка перловой крупы
3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт грибов, нарезанный ломтиками
2 нарезанных чеснока
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Проезд
Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле.Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 5 минут. Добавьте ячмень, тимьян, лавровый лист и 2 стакана горячего бульона. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока большая часть бульона не впитается, около 10 минут. Влейте оставшийся бульон по 1/2 стакана за раз, помешивая и давая ему впитаться, перед тем, как добавить еще. Этот метод занимает около 50 минут.
Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарить грибы в горячем масле до готовности.Добавьте чеснок и готовьте еще примерно 3 минуты. Перемешайте смесь ячменя и петрушки. Удалите лавровый лист и подавайте.
4. Овощной ячменный суп из стакана
«Легко приготовить и вкусно. Овощной бульон, ячмень и большое количество овощей делают этот суп сытным и сытным. Я использую и предлагаю органические продукты. Пожалуйста, добавьте отзыв, если вы его сделали. Наслаждаться!»
Состав
Исходный рецепт на 8 порций
2 литра овощного бульона
1 стакан сырого ячменя
2 крупные нарезанные моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с соком
1 нарезанный цуккини
1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, сушеные
1 нарезанная луковица
3 лавровых листа
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка белого сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 чайная ложка карри-порошка
1 чайная ложка болгарского перца
1 чайная ложка Вустерширского соуса
Проезд
Налейте овощной бульон в большую кастрюлю.Добавьте ячмень, морковь, сельдерей, помидоры, кабачки, фасоль гарбанзо, лук и лавровый лист. Приправить чесночным порошком, сахаром, солью, перцем, петрушкой, порошком карри, паприкой и Вустерширским соусом. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем или медленном огне 90 минут. Суп может быть очень густым. При желании вы можете отрегулировать, добавив больше бульона или меньше ячменя. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
5. Мамин итальянский говяжий ячменный суп
«Лучший ячменный говяжий суп.Загустевает только ячмень. Наилучший вкус в мультиварке. Подавать с пармезаном и салатом ».
Состав
Исходный рецепт рассчитан на 6 порций
Жаркое из говяжьего цыпленка, нарезанное кубиками 2 фунта
5 стаканов воды
4 кубика говяжьего бульона, измельченного
1/2 нарезанной луковицы
1 банка (8 унций) томатного соуса
3/4 стакана сырой перловой крупы
соль и перец по вкусу
Проезд
В мультиварке смешайте говядину, воду, бульон, лук, томатный соус, ячмень, соль и перец.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5 часов.
Комментарии
комментария
25 лучших преимуществ ячменя для здоровья, кожи и волос
Возможно, он не так популярен, как пшеница или овес, но ячмень по праву называют «королем злаков». Этот член семейства злаковых известен своими семенами и водой. В этом посте мы рассмотрим все преимущества ячменя.
Его можно добавлять в супы, салаты, тушеные блюда и карри для придания насыщенного вкуса.
Ячмень также используется для обработки пива и других алкогольных напитков.
Насколько интересно вам сейчас это зерно?
Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе этого зерна.
Содержание
Давайте начнем с нуля и рассмотрим некоторую основную информацию.
Биологическое название: Hordeum vulgare
Имя на других языках: Джау (хинди), Джувар / Чено (гуджарати), Барли Ариси (тамильский), Барли Бийям (телугу), Шаир (арабский), Себада (испанский) ), Cevada (португальский) и Orge (французский).
А теперь давайте займемся первым и самым важным вопросом: зачем использовать ячмень? Вот тебе ответ.
Какая польза от ячменя для здоровья?
На этот невинный вопрос есть несколько ответов. Ячмень содержит все питательные вещества, которые жизненно важны для поддержания оптимального здоровья. Он защищает сердце от различных сердечно-сосудистых заболеваний. Он также защищает почки, мочевыводящие пути, печень, кости и суставы и обеспечивает их нормальное функционирование. Ячмень также обладает рядом других преимуществ, которые обсуждаются ниже.
1. Снижает кровяное давление и уровень холестерина
Регулярное употребление ячменя может помочь стабилизировать кровяное давление и снизить высокий уровень холестерина в крови. Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень ЛПНП в крови.
В исследовании 2006 года, опубликованном в Журнале Американской диетической ассоциации, утверждается, что увеличение потребления цельного зерна с высоким содержанием растворимой или нерастворимой клетчатки помогает снизить кровяное давление и поддерживать здоровый вес (1).
Другое исследование было проведено в 2009 году на здоровых мужчинах и женщинах с гиперхолестеринемией для определения и регистрации изменений, если таковые имеются, в уровнях липидов и холестерина в сыворотке крови при употреблении ячменя. Продолжительность исследования варьировалась от 4 до 12 недель, и был сделан вывод о том, что ячмень значительно снижает уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов в организме, но не влияет на холестерин ЛПВП (2).
2. Помогает похудеть
Пытаетесь похудеть? Подумайте о ячмене.Он богат необходимыми витаминами и минералами. Он также богат клетчаткой и белком и очень низким содержанием жира, холестерина и сахара. Эти свойства делают ячмень идеальным средством для похудания.
Самым важным свойством ячменя является то, что он содержит растворимую клетчатку, которая попадает в кишечник и предотвращает всасывание жиров и холестерина в кровь (3). При регулярном употреблении риск ожирения значительно снижается.
Питьевая вода из ячменя в последнее время стала очень популярным способом сжигать калории.Его легко приготовить, и каждый день можно употреблять от 2 до 3 стаканов, чтобы ускорить метаболизм и сжечь больше калорий. В смеси с лимоном и медом ячменная вода является прекрасной альтернативой высококалорийным напиткам или напиткам с высоким содержанием сахара.
[Читать: Как приготовить ячменную воду для похудания]
3. Снижает риск рака
Это богатое клетчаткой зерно может защитить вас от различных видов рака, улучшая здоровье кишечника и улучшая его состояние. ваша иммунная система.Не только зерно, но и трава ячменя также богата витаминами группы B и хлорофиллом, которые выводят токсины из организма и разрушают раковые клетки и свободные радикалы в организме.
В статье, опубликованной Университетом штата Колорадо, говорится, что употребление в пищу цельного зерна, такого как ячмень, может помочь предотвратить риск рака прямой и толстой кишки (4). Клетчатка, содержащаяся в ячмене, способствует регулярному перемещению пищи по кишечному тракту и из организма. Это также обеспечивает здоровый кишечник.
Еще одно исследование 2015 года было проведено в Юго-Западном Китае для определения корреляции между Юньнань и Тибетом, имеющими самую низкую смертность от рака, и тем, что они являются крупными производителями противораковых культур, таких как ячмень, коричневый рис, гречка, чай и т. Д. Противораковая активность ячменя выше, чем у других культур (5).
В исследовании, проведенном в 2014 году, изучалось влияние β-d-глюканов (компонентов растительных клеток) на клетки рака груди. Исследование доказало, что ячмень помогает остановить быстрое деление эндокринно-резистентных клеток рака молочной железы (6).
4. Уменьшает симптомы артрита
В статье, опубликованной Университетом штата Мичиган, утверждается, что потребление пищи с высоким содержанием клетчатки уменьшает воспаление (7).
Также предполагается, что некоторые цельнозерновые продукты, такие как ячмень, содержат растворимую клетчатку, которая помогает организму лучше усваивать питательные вещества и уменьшать любую боль, связанную с отеком и воспалением суставов или артритом.
[Прочтите: 10 эффективных трав для лечения артрита]
5. Способствует здоровью костей и зубов
Ячмень содержит несколько основных витаминов и минералов, среди которых есть фосфор, марганец, кальций и медь.Все эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей и зубов.
Ячменный сок исключительно богат кальцием, он содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко. Это помогает поддерживать общее здоровье и прочность костей и зубов.
Ученые говорят, что употребление ячменного сока также помогает предотвратить остеопороз. Он не может полностью вылечить остеопороз, но сок ячменя помогает лечить связанные с ним симптомы и снижает риск развития остеопороза.
Для проверки этого утверждения было проведено не так много исследований, но врачи и диетологи во всем мире согласны с тем, что все цельнозерновые продукты, включая ячмень, способствуют здоровью костей и зубов.
6. Борется с диабетом
Ячмень обладает удивительным потенциалом в борьбе с диабетом и снижении его распространенности.
В 2014 году было проведено исследование для проверки эффективности потребления семян ячменя у крыс с диабетом в течение 11 дней. У крыс индуцировали диабет, и их лечили экстрактами семян ячменя. Образцы крови постоянно тестировались в течение 11 дней. Исследование пришло к выводу, что экстракты ячменя очень эффективны в снижении уровня сахара в крови у крыс (8). Более того, исследование также показало, что употребление в пищу цельных злаков, богатых клетчаткой, таких как ячмень, задерживает всасывание глюкозы в кровоток.
Другое исследование, проведенное в 2012 году, проверило реакцию ячменя на сытость по сравнению с белым хлебом. Исследование показало, что ячмень вызывает большее чувство сытости, чем белый хлеб, и это отрицательно связано с более низким ответом глюкозы в крови (9).
Небольшое исследование, проведенное в 2006 году на афроамериканках в США, проверило связь между диетой, богатой магнием и кальцием, и риском диабета 2 типа. В исследовании прослеживалась частота приема пищи 41 186 женщин в течение 8 лет и было обнаружено, что ежедневное потребление продуктов, богатых магнием, особенно цельнозерновых, связано с более низким риском развития диабета 2 типа (10).Ячмень — одно из таких цельных зерен, которое чрезвычайно богато как магнием, так и кальцием.
7. Предотвращает образование камней в желчном пузыре
Известно, что ячмень достаточно эффективно предотвращает образование камней в желчном пузыре у женщин. Поскольку он богат клетчаткой, он снижает секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов в организме (11).
Известно, что женщины, которые придерживаются диеты, богатой клетчаткой, имеют более низкий риск развития желчных камней по сравнению с теми, кто не потребляет клетчатку.
Также известно, что ячмень предотвращает образование камней в почках и поддерживает здоровье почек за счет очищения и детоксикации почек, но серьезных исследований, подтверждающих это утверждение, нет.
8. Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы
Как упоминалось ранее, ячмень, как известно, снижает кровяное давление и снижает уровень холестерина в организме.
Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что употребление цельного зерна дает вашему организму широкий спектр питательных веществ, которые способствуют здоровому сердцу и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания (12).Он также предлагает выбирать цельные зерна, такие как ячмень, вместо очищенных зерен.
Это также было исследовано исследовательским агентством Министерства сельского хозяйства США. Они обнаружили, что употребление в пищу продуктов, содержащих ячмень, значительно улучшило различные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (13).
[Читать: 30 лучших продуктов, полезных для сердца]
9. Снижает риск развития астмы у вашего ребенка
Знаете ли вы, что ячмень может принести пользу и вашему младенцу?
Исследование, проведенное в 2013 году на 3781 последовательно рожденном младенце в Финляндии, проверило раннее введение определенных цельнозерновых продуктов младенцам и их связь с аллергическими заболеваниями.
Исследование пришло к выводу, что введение ячменя младенцам в возрасте от 5 до 5,5 месяцев, по-видимому, снижает риск развития астмы в раннем детстве (14).
10. Повышает вашу иммунную систему
Ячмень содержит бета-глюкан, тип клетчатки, богатой антиоксидантами. Он также содержит большое количество витамина С, питательного вещества, которое, как известно, укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление ячменя также помогает ускорить заживление ран и помогает организму противостоять простуде и гриппу (15).
При одновременном приеме с антибиотиками ячмень способствует улучшению функции и эффективности лекарств.
11. Улучшает пищеварение и помогает при запорах
Считается, что ячмень содержит наибольшее количество клетчатки среди всех злаков. Одна чашка ячменя содержит 13 граммов клетчатки (16). Нерастворимая клетчатка, присутствующая в ячмене, действует как пробиотик, принося пользу полезным бактериям в кишечнике, а грубые корма помогают опорожнению кишечника и пищеварению и предотвращают запоры.
Университет менеджмента Махариши, аюрведический институт, настоятельно рекомендует добавлять ячмень в наш рацион в виде супов или гарниров или пить ячменную воду в течение дня для лучшего пищеварения (17).
Клетчатка ячменя способствует перемещению пищи через кишечник и наружу, тем самым предотвращая запоры.
12. Полезно во время беременности
Это несложно. Мы знаем, что ячмень — это источник жизненно важных питательных веществ, клетчатки и антиоксидантов.
Питьевая вода из ячменя каждый день волшебным образом способствует лучшему пищеварению и облегчению утреннего недомогания. Он также помогает регулировать уровень сахара в крови, тем самым предотвращая риск гестационного диабета.Его мочегонный характер предотвращает задержку воды во время беременности.
FDA рекомендует употреблять ячмень в качестве одного из основных цельнозерновых продуктов во время беременности, поскольку употребления обогащенных злаков иногда может быть недостаточно (18).
В статье Университета Рочестера говорится о том, как правильное питание перед зачатием может повлиять на ваше здоровье, а также на здоровье вашего ребенка во время беременности. Включение цельнозерновых продуктов, таких как ячмень, в свой обычный рацион, позволяет вам обоим получать широкий спектр питательных веществ и клетчатки во время беременности.
13. Помогает вылечить анемию
Анемия («недостаток крови» в организме) — очень распространенное заболевание, от которого страдают люди во всем мире. Это может быть следствием дефицита железа или витаминов группы B (в частности, витамина B12).
Хорошая новость заключается в том, что анемию очень легко вылечить с помощью правильного питания, а лучшая новость заключается в том, что ячмень — это именно то, что вам нужно для лечения этого состояния.
Ячмень в виде порошка травы ячменя является отличным источником железа и витамина B12.Железо в ячмене помогает вырабатывать красные кровяные тельца и увеличивать объем крови, а витамин B12 помогает бороться с болезнями и предотвращать усталость. Выпивайте стакан сока травы ячменя каждое утро натощак, чтобы получить от него максимальную пользу.
[Читать: Эффективные домашние средства для лечения анемии]
14. Защищает от атеросклероза
Атеросклероз — это состояние, при котором стенки артерий сужаются из-за образования налета (например, жирной пищи и холестерина) вокруг стена.Это одна из основных причин сердечных приступов.
Ячмень может помочь, предоставляя комплекс витаминов B, который снижает уровень холестерина и липидов в организме.
В исследовании 2002 года, проведенном на Тайване, изучалась эффективность экстракта листьев ячменя на кроликах, страдающих атеросклерозом. Результаты показали, что антиоксидантные и гиполипидемические свойства экстракта листьев ячменя очень полезны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз (19).
15. Лечит импотенцию
Известно, что трава ячменя содержит аргинин и оксид азота, которые отвечают за эрекцию полового члена и могут лечить дисфункцию полового члена. Также известно, что аргинин увеличивает производство сперматозоидов и яйцеклеток.
Регулярное употребление стакана сока травы ячменя может стимулировать сексуальную активность как у мужчин, так и у женщин.
16. Предотвращает инфекции мочевыводящих путей
Ячмень поддерживает здоровье мочевыводящих путей, предотвращая инфекцию мочевыводящих путей (ИМП).
Ячмень, если его употреблять в виде ячменной воды, может быть мощным мочегонным средством — он помогает в выработке мочи.
Качественное исследование было проведено в 2012 году с участием 151 участника из Бостона. Участники испытали один или несколько симптомов ИМП. Было проведено несколько интервью, и им задавали вопросы о домашних средствах, которые они использовали для лечения ИМП.
Большинство испаноязычных мужчин и женщин утверждали, что одним из лучших лекарств, на которые они полагались, была вода из ячменя (20).
[Читать: Домашние средства для предотвращения инфекций мочевыводящих путей]
17. Очень питательный
И последнее, но не менее важное: ячмень просто восхитителен. Если вы еще не пробовали есть это полезное зерно на завтрак, вы серьезно упускаете его.
Он не только богат клетчаткой и необходимыми питательными веществами, которые заряжают ваше утро энергией и полноценным питанием, но также обладает богатым ореховым вкусом и восхитительной зернистой текстурой, которые делают его отличным ингредиентом для рецепта завтрака.
Экспериментируйте с ячменем сколько угодно — приготовьте кашу, ризотто или блин.
Это была польза для здоровья. Но подождите, есть еще кое-что — ячмень также полезен для кожи и волос. Продолжай читать.
Вернуться к оглавлению
Каковы преимущества ячменя для кожи?
В этом маленьком герое полно антиоксидантов, витаминов и минералов, которые способствуют здоровью кожи. Некоторые из его преимуществ приведены ниже.
18.Обладает заживляющими свойствами
Цинк, содержащийся в ячмене, помогает заживлять кожу и заживлять раны, если таковые имеются. Принимайте ячменный порошок перорально или регулярно применяйте его в виде пасты в течение нескольких месяцев, и вы заметите значительное уменьшение повреждений или ран на лице.
19. Повышает эластичность кожи
Присутствие большого количества селена помогает поддерживать эластичность кожи, поддерживать ее в тонусе и предотвращать повреждение свободными радикалами. Селен также важен для правильного функционирования поджелудочной железы, сердца и иммунной системы — все это отражается на вашем лице.
20. Придает коже яркость
Ячмень обладает противовоспалительными свойствами. Когда вы наносите ячменную воду на кожу, она уменьшает угри и борется с кожными инфекциями. Ячмень также может осветлить тон кожи, действуя как нежное отшелушивающее средство и контролируя секрецию масла.
Нанесите пасту из ячменной муки и лимонного сока на лицо и оставьте на 10-15 минут или до полного высыхания. Смойте холодной водой, чтобы придать коже свежий вид.
21.Увлажняет кожу
В Корее было проведено исследование для оценки гидратационного эффекта ячменя и сои в качестве пищевой добавки в течение 8 недель. В конце периода времени было отмечено значительное увеличение уровня гидратации на лицах и предплечьях участников (21). Утверждалось, что это увеличение увлажнения их кожи способствует замедлению старения.
[Читать: Домашние советы по борьбе со старением]
22. Лечит закупоренные поры
Регулярное употребление ячменной воды помогает уменьшить появление прыщей на лице.Вы также можете нанести ячменную воду наружно. Ячмень содержит азелаиновую кислоту, которая действует как противовоспалительное средство, борется с прыщами и лечит закупорку пор.
Вернуться к содержанию
Какие преимущества для ваших волос?
Конечно, есть!
Ячмень содержит множество питательных веществ и антиоксидантов, которые способствуют здоровью волос. Вот некоторые из его преимуществ:
23. Способствует росту волос
Ячмень богат определенными витаминами, такими как процианидин-B3, тиамин и ниацин, которые помогают стимулировать рост волос.
24. Борется с выпадением волос
Ячмень богат железом и медью, которые не только лечат анемию, но и увеличивают выработку красных кровяных телец. Это борется с выпадением волос.
25. Восстанавливает цвет волос
Как упоминалось выше, ячмень содержит большое количество меди, которая помогает восстановить первоначальный цвет волос за счет выработки меланина.
Регулярно употребляйте порошок травы ячменя, и через несколько месяцев вы заметите видимую разницу.
Это была вся польза ячменя для здоровья, кожи и волос.Теперь давайте посмотрим на различные формы, в которых доступен ячмень.
Вернуться к оглавлению
Какие виды ячменя?
В коммерческих магазинах доступно несколько видов ячменя. Ячмень чаще всего употребляют в виде семян ячменя или ячменной воды, но все другие формы ячменя одинаково полезны.
Различные виды ячменя используются по-разному, поэтому давайте подробнее рассмотрим каждый, чтобы понять, какая форма лучше всего подходит для вас.
Трава ячменя : Это молодые побеги ячменя высотой всего несколько дюймов. Эта трава богата антиоксидантами, витаминами, минералами и белком. Он также содержит большое количество хлорофилла, который выводит токсины из организма.
Лущеный ячмень: Эту форму ячменя обычно едят после удаления оболочки, которая является внешним слоем. После обработки оболочки ее также называют лущеным, горшечным или скотч-ячменем. Эта форма ячменя готовится дольше, чем перловая крупа, поскольку она богата клетчаткой.
Перловая крупа: Это наиболее широко доступная форма ячменя на рынке и наиболее широко используемый ингредиент для завтрака и закусок во всем мире. Очищенный ячмень подвергается измельчению для удаления шелухи и слоя отрубей. Перловая крупа имеет ореховый вкус и впитывает аромат ингредиентов-партнеров в супах и салатах.
Порошок зеленого ячменя: Это порошковая форма травы ячменя, обладающая рядом медицинских преимуществ.Он сделан так же, как и порошок пырей. В этот порошок добавляются различные витамины и минералы, которые продаются на рынке. Он легко растворяется в воде и поэтому может употребляться в виде ячменного сока.
Ячменная мука: Эта мягкая мука производится путем измельчения цельного ячменя и может использоваться как альтернатива пшеничной муке. Ячменная мука богаче питательными веществами и клетчаткой по сравнению с перловой, поскольку ее внешний слой из отрубей остается неизменным даже после измельчения.
Ячмень Вода: Это делается путем замачивания семян ячменя в воде на ночь или их кипячения в воде в течение нескольких минут.Он обладает прекрасными лечебными свойствами, которые полезны для пациентов с проблемами, связанными с почками и мочевым пузырем.
Интересно, с чего началась вся эта шумиха? Я тоже! Давай выясним.
Вернуться к оглавлению
Какова история создания ячменя?
Ячмень впервые начали выращивать 10 000 лет назад на Плодородном полумесяце на Ближнем Востоке, который в настоящее время оккупирован некоторыми частями Израиля, Сирии, Ирана и Ирака. Первоначально ячмень использовался в пищу как для людей, так и для животных людьми древних цивилизаций.Он также использовался при изготовлении алкоголя.
Ячмень впервые начали использовать в виноделии в Вавилонии в 2800 году до нашей эры. Традиционные римские атлеты употребляли ячмень для силы и энергии.
В Южную Америку этот злак был завезен испанцами в 16 ^-м веке, а в Соединенные Штаты он попал в 17 ^-м веке. В то время более 65% ячменя использовалось в качестве корма для животных, 30% — для изготовления алкогольных напитков и всего 1,5% — в пищу для потребления человеком.
Итак, чем же так популярен ячмень?
Вернуться к оглавлению
Какова пищевая ценность ячменя?
Ячмень может быть вкусным и полезным дополнением к вашему рациону благодаря множеству содержащихся в нем питательных веществ, таких как углеводы, растворимые и нерастворимые волокна, натрий, витамины, минералы, аминокислоты и жирные кислоты.Он также не содержит холестерина. Его пищевая ценность указана ниже.
3
Количество на 100 грамм 1 чашка (184 г) 100 грамм
NUTRIENT ПРОЦЕНТ RDA
Калорийность: 353146
3%
Насыщенные жиры 0,5 г 2%
Полиненасыщенные жиры 1,1 г
Мононенасыщенные жиры 0.3 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 12 мг 0%
Калий 452 мг 12% 9030 Всего углеводов 9030 24%
Пищевые волокна 17 г 68%
Сахар 0,8 г
Белок 12 г 24%
0 Витамин C 0%
Кальций 3%
Железо 19%
Витамин B-6 15%
922
Магний 33%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Волокно: Ячмень — отличный источник растворимых и нерастворимых волокон. Одна чашка вареного ячменя содержит около 13,6 граммов пищевых волокон, из которых 10,8 граммов являются нерастворимыми или грубыми кормами, а остальное — растворимыми.
Холестерин и жиры: Как и другие растительные продукты, ячмень не содержит холестерина и очень мало жира. Около 200 граммов вареного ячменя содержат около 270 калорий, 59.4 грамма углеводов, 2,2 грамма жиров и 0 мг холестерина.
Витамины: Ячмень — отличный источник нескольких витаминов, особенно витамина B1 (тиамин) и витамина B3 (ниацин). Одна чашка вареного ячменя содержит около 0,16 мг тиамина, что составляет 10,6% от рекомендуемой суточной нормы (DV), и 2,84 мг ниацина, что составляет 14,2% от дневной нормы. Витамины группы B необходимы для здоровой нервной системы, правильной работы печени, а также для поддержания здоровья кожи, волос и глаз. Другими важными витаминами ячменя являются холин, пантотеновая кислота, рибофлавин и витамины A, K, B6 и B12.
Минералы: Ячмень содержит такие минералы, как селен, железо, магний, цинк, фосфор и медь. Одна чашка вареного ячменя содержит 230 мг фосфора, что эквивалентно 23% дневной нормы. Этот важный минерал является компонентом генетического материала всех клеток, РНК и ДНК. Одна чашка вареного ячменя содержит около 36,4 мкг селена, что составляет 52% дневной нормы, и 0,64 мкг меди, что составляет 32% дневной нормы. Селен вместе с витамином Е защищает клеточные мембраны от разрушения и способствует нормальной функции щитовидной железы.Медь и железо играют важную роль в формировании костей и хрящей.
Антиоксиданты: Ячмень также содержит антиоксиданты, которые играют важную роль в поддержании хорошего здоровья. Эти антиоксиданты замедляют скорость окислительного повреждения свободными радикалами.
Фитохимические вещества: Фитохимические вещества — это натуральные химические вещества растительного происхождения, которые снижают риск сердечных заболеваний, диабета и рака. Считается, что ячмень является растительным источником и содержит эти фитохимические вещества.
Низкий гликемический индекс: Гликемический индекс измеряет степень, в которой 100 граммов пищи повышают уровень сахара в крови по сравнению с повышением уровня глюкозы в крови при приеме чистого сахара. Гликемический индекс вареного перлового ячменя составляет 35, что является самым низким показателем среди всех обычных злаков. Таким образом, это считается подходящим выбором углеводов для диабетиков или людей, сидящих на диете, которым рекомендуется диета с низким гликемическим индексом.
Если вы читали о пользе и питательной ценности ячменя, мы знаем, что вас очень интересует одна вещь:
Вернуться к TOC
Как приготовить ячменную воду?
Приготовить этот напиток очень просто.Для этого рецепта можно использовать как лущеную, так и перловую крупу.
Вам понадобится
¼ стакана ячменя (жемчужного или очищенного)
4 стакана воды
Щепотка соли
Мед (необязательно)
Лимонный сок (необязательно)
Метод
Нагреть ячмень семена в воде в кастрюле и довести до кипения. (Вы можете замочить семена ячменя в воде на ночь, чтобы получить больше питательных веществ.)
Добавьте щепотку соли и дайте ячменю покипеть около 30 минут.
Процедите воду в стакан и дайте ей полностью остыть.
Вы можете добавить усилители вкуса, такие как лимонный сок, мед, корицу и имбирь, или просто выпить воду.
Примечание: Вместо того, чтобы выбрасывать семена ячменя, их можно размять или измельчить и использовать в качестве загустителя для карри и смузи.
Теперь вам интересно, как покупать и хранить эти зерна? Вот как.
Вернуться к оглавлению
Как выбрать и хранить ячмень?
Selection
Ячмень доступен в расфасованном виде и навалом почти во всех магазинах натуральных продуктов.Всегда покупайте семена ячменя в оптовом отделе и в надежном зерновом магазине. Если вы хотите купить его предварительно упакованным, убедитесь, что на упаковке нет следов влаги. Всегда проверяйте дату упаковки перед покупкой.
Хранение
Семена ячменя рекомендуется хранить в пластиковом или стеклянном контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. При правильном хранении они имеют срок годности около 1 года.
Летом семена ячменя можно хранить в холодильнике или морозильной камере.Но будьте осторожны, плотно заверните их или поместите в герметичный контейнер, чтобы предотвратить возможность впитывания семенами влаги.
Теперь, когда вы купили и сохранили ячмень, вы ищете интересные способы добавить его в свой распорядок дня? Вот как это сделать.
Вернуться к оглавлению
Как включить ячмень в свой рацион
Есть несколько способов включить это супер-зерно в свой ежедневный рацион. Некоторые предложения приведены ниже.
Добавляйте ячмень в супы и тушеные блюда в качестве усилителя вкуса и загустителя.
Используйте его как альтернативу рису или вареному картофелю.
Съешьте многозерновой хлеб, содержащий ячмень.
Добавляйте вареный ячмень в салаты.
Приготовьте на завтрак вкусную ячменную кашу (сладкую или соленую).
Используйте ячменную муку для выпечки.
Для ризотто используйте ячмень вместо риса.
Пейте ячменную воду в течение дня. Добавьте в него лимон или мед для лучшего вкуса.
Сделайте порошок из семян ячменя и добавьте его в коктейли или молочные коктейли.
Добавьте ячмень как компонент для начинки континентальных блюд.
Теперь, когда мы так много говорили о различных способах добавления ячменя в свой рацион, будет справедливо, что мы разгласим некоторые из наших секретных рецептов.
Приготовьтесь к вкусным, но полезным рецептам, которые вы легко можете приготовить дома.
Вернуться к оглавлению
Есть какие-нибудь интересные рецепты из ячменя?
1. Красочный салат из ячменя
Вам понадобится
4-5 маленьких луковиц
1 чашка смешанных болгарских перцев (красный, зеленый и желтый)
½ стакана кукурузных зерен
1 ½ стакана вареного ячменя
1-2 зубчика измельченного чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 ½ столовой ложки тимьяна, петрушки, розмарина
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка измельченного красного перца (по желанию)
Метод
Нагрейте оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием и добавьте лук, сладкий перец и кукурузу.
Обжарьте, пока овощи не станут слегка поджаренными.
Добавьте перловку и тушите еще 2–3 минуты.
Добавьте оставшиеся травы и красный винный уксус.
Хорошо перемешайте и подавайте.
2. Ячменная каша
Вам понадобится
½ стакана цельного ячменя
4 ½ стакана воды, разделенных на части
1 (3 дюйма) палочка корицы
Мед и молоко, по мере необходимости
Метод
Замочите ячмень в ¾ стакана воды на 1 час.
Через 1 час добавьте в кастрюлю оставшиеся 3 ½ стакана воды. Добавьте палочку корицы и доведите до кипения.
Добавьте смесь ячменя и воды в кастрюлю и готовьте на среднем огне 30 минут или пока ячмень не станет мягким.
Снимите с огня и добавьте молоко и мед по мере необходимости.
Подавать горячим.
Ячмень почти всегда полезен для всех, но бывают случаи, когда он может вызывать серьезные побочные эффекты. Давайте взглянем на несколько.
Вернуться к оглавлению
Каковы побочные эффекты ячменя?
Употребление большого количества ячменя может вызвать спазмы в животе, газы и вздутие живота.
Употребление в пищу большого количества проростков ячменя во время беременности может быть небезопасным. Лучше избегать его употребления.
Глютен в ячмене, как известно, усугубляет целиакию. Избегайте употребления ячменя, если вам поставили диагноз целиакия или вы испытываете какие-либо ее симптомы.
Ячмень вызывает снижение уровня сахара в крови.Если вы страдаете диабетом, перед употреблением посоветуйтесь с врачом.
Ячмень может вызвать аллергическую реакцию у людей с чувствительностью к глютену.
Вернуться к оглавлению
Последнее слово
Теперь, когда вы прочитали обо всей доброте, наполненной ячменем, зачем еще ждать? Купите ячмень и начните употреблять его регулярно, чтобы оставаться здоровым и счастливым. Независимо от того, решите ли вы съесть семена, порошок или воду, пользы будет много.
Вы нашли эту статью полезной? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам знать.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Почему водку делают из ячменя?
Не все водки производятся из ячменя. Ячмень используется только в том случае, если желателен его особый аромат.
Следует ли пить ячменную воду натощак?
Да, можно. Но не переусердствуйте, так как это может привести к ослаблению движений.
В чем разница между ячменем и солодом?
Ячмень — это семена ячменя, а солод — это высушенные семена с небольшими ростками.
Приводит ли употребление ячменной воды к частому мочеиспусканию?
Да, употребление ячменной воды может привести к частому мочеиспусканию, поскольку она выводит токсины из организма.
Не содержит ли ячмень глютена?
Нет, ячмень содержит около 5-8% глютена. Не рекомендуется, если у вас непереносимость глютена.
Ссылки
«Цельнозерновые диеты снижают артериальное давление у мужчин и женщин с легкой гиперхолестеринемией». Лаборатория диеты и работоспособности человека, Министерство сельского хозяйства США.Белтсвилл, Мэриленд. Сентябрь 2006 г.
«Влияние растворимой клетчатки, полученной из ячменя, на липиды сыворотки». Анналы семейной медицины. Хартфорд, Коннектикут. Март 2009 г.
«Могут ли изменения образа жизни с помощью TLC снизить вес…?» Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья. Отдел питания, физической активности и ожирения.
«Диета и профилактика рака». Государственный университет Колорадо. Ноябрь 2012 г.
«Коэволюция между активностью рака и структурой питания человека из Юго-Западного Китая».Юньнаньская академия сельскохозяйственных наук. Куньмин, Китай. Ноябрь 2015 г.
β-d-глюкан подавляет пролиферацию эндокринно-резистентных клеток рака молочной железы… ». Международный журнал онкологии. Апрель 2014 г.
«Понимание артрита: преимущества здоровой диеты». Расширение Мичиганского государственного университета. Август 2017 г.
«Влияние Hordeum Vulgare (ячмень) на уровень глюкозы в крови у нормальных и индуцированных STZ диабетических крыс». Исфаханский университет медицинских наук, Иран.
«Влияние постпрандиальной гликемии на здоровье и профилактику заболеваний».Обзоры ожирения. Октябрь 2012 г.
«Диетический кальций и магний, основные источники пищи и риск диабета 2 типа у чернокожих женщин в США». Гарвардская школа общественного здравоохранения. Бостон, Массачусетс. Октябрь 2006 г.
«Польза для здоровья от продуктов питания и специй». Джон П. Хантер III
«Цельнозерновые». Гарвардская школа общественного здравоохранения.
«Исследование изучает пользу ячменя для здоровья». Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Май 2003 г.
«Время кормления грудных детей в связи с детской астмой и аллергическими заболеваниями».Университет Тампере, Финляндия. Январь 2013 г.
«Ячмень: польза для здоровья, факты, исследования. Медицинские новости сегодня. Июль 2016 г.
«Секреты суперзерна». Вашингтонский университет. Август 2015 г.
«Сохранение здорового пищеварения: 7 советов из Аюрведы Махариши». Университет управления Махариши.
«Семь фактов, которые необходимо знать беременным женщинам и родителям о мышьяке в рисе и рисовых хлопьях». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Июль 2016 г.
«Антиоксидантные и гиполипидемические эффекты эссенции листа ячменя в модели атеросклероза на кроликах».Китайский медицинский колледж. Тайчжун, Тайвань. Июнь 2002 г.
«Дополнительные и альтернативные методы лечения мочевых симптомов…». Институциональные исследования, Северо-Восточный университет. Май-июнь 2012 г.
«Формула ферментированного ячменя и соевых бобов улучшает гидратацию кожи». Журнал клинической биохимии и питания. Сентябрь 2015 г.
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Преимущества семян моринги для здоровья, кожи и волос — 27 сентября 2013 г.
Сроки лечения диабета — это безопасно? — 24 сентября 2013 г.
16 значительных преимуществ кокосового молока для кожи, волос и здоровья — 10 сентября 2013 г.
25 лучших преимуществ ячменя (Jau) для здоровья, кожи и волос — 27 августа 2013 г.

Пищевая ценность
Ячмень, лущеный
Размер порции: 100 г 1 чашка (184 г)
9,44
Энергия	354
Энергия [кДж]	1481
Белок [г]	12.48
Общий липид (жир) [г]	2,3
Зола [г]	2,29
Углеводы, по разнице [г]	73,48
г]	17,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	0,8
Кальций, Ca [мг]	33
Железо, Fe [мг]	6
133
Фосфор, P [мг]	264
Калий, K [мг]	452
Натрий, Na [мг]
Цинк, Zn [мг]	2.77
Медь, Cu [мг]	0,5
Марганец, Mn [мг]	1,94
Селен, Se [мкг]	37,7
Рибофлавин [мг]	0,29
Ниацин [мг]	4,6
Пантотеновая кислота [мг]	0,28
Фолат, общий [мкг]	19
Пищевой фолат [мкг]	19
Фолат, DFE [мкг]	19
[Витамин A]	1
Каротин, бета [мкг]	13
Витамин А, МЕ [МЕ]	22
Лютеин + зеаксантин [мкг]
0.57
Витамин K (филлохинон) [мкг]	2,2
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,48
12: 0 [г]	16 0,01
0,01
16: 0 [г]	0,41
18: 0 [г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]
16: 1 [г]	0.01
18: 1 [г]	0,24
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	1,11
18: 2 [г]	1
0,11
Триптофан [г]	0,21
Треонин [г]	0,42
Лейцин [г]	0,46
Лизин [г]	0.47
Метионин [г]	0,24
Цистин [г]	0,28
Фенилаланин [г]	0,7
	Тирозин
0,61
Аргинин [г]	0,63
Гистидин [г]	0,28
Аланин [г]	0,49
Глутаминовая кислота [г]	3,26
Глицин [г]	0,45
Пролин [г]	1,48
Источники включают: USDA ^[1]

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Размер порции: 100 г 1 чашка (184 г)
Питательные вещества	Значение
9,44
Энергия	354
Энергия [кДж]	1481
Белок [г]	12.48
Общий липид (жир) [г]	2,3
Зола [г]	2,29
Углеводы, по разнице [г]	73,48
г]	17,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	0,8
Кальций, Ca [мг]	33
Железо, Fe [мг]	6
133
Фосфор, P [мг]	264
Калий, K [мг]	452
Натрий, Na [мг]
Цинк, Zn [мг]	2.77
Медь, Cu [мг]	0,5
Марганец, Mn [мг]	1,94
Селен, Se [мкг]	37,7
Рибофлавин [мг]	0,29
Ниацин [мг]	4,6
Пантотеновая кислота [мг]	0,28
Фолат, общий [мкг]	19
Пищевой фолат [мкг]	19
Фолат, DFE [мкг]	19
[Витамин A]	1
Каротин, бета [мкг]	13
Витамин А, МЕ [МЕ]	22
Лютеин + зеаксантин [мкг]
0.57
Витамин K (филлохинон) [мкг]	2,2
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,48
12: 0 [г]	16 0,01
0,01
16: 0 [г]	0,41
18: 0 [г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]
16: 1 [г]	0.01
18: 1 [г]	0,24
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	1,11
18: 2 [г]	1
0,11
Триптофан [г]	0,21
Треонин [г]	0,42
Лейцин [г]	0,46
Лизин [г]	0.47
Метионин [г]	0,24
Цистин [г]	0,28
Фенилаланин [г]	0,7
	Тирозин
0,61
Аргинин [г]	0,63
Гистидин [г]	0,28
Аланин [г]	0,49
Глутаминовая кислота [г]	3,26
Глицин [г]	0,45
Пролин [г]	1,48
Источники включают: USDA ^[1]

Питательные вещества	Сумма
Основные компоненты
Ясень	2,2 г
Белки	20 г
Вода	20.2 г

Калорий
калорий из углеводов	614
калорий из жиров	19
калорий из белка	70
Всего калорий	704

Углеводы
Пищевые волокна	31 г
Сахар	1.6 г
Всего углеводов	155 г

Жиры и жирные кислоты
Мононенасыщенные жиры	298 мг
Омега-3 жирные кислоты	110 мг
Омега-6 жирные кислоты	1 г
Полиненасыщенные жиры	1,1 г
Насыщенные жиры	488 мг
Всего жиров	2.3 г

Витамины
Холин	75,6 мг
Фолиевая кислота	46 мкг
Ниацин	9,2 мг
Пантотеновая кислота	564 мкг
Рибофлавин	228 мкг
Тиамин	382 мкг
Витамин А	44 МЕ
Витамин B6	520 мкг
Витамин E	40 мкг
Витамин К	4.4 мкг

Минералы
Кальций	58 мг
Медь	840 мкг
Утюг	5 мг
Магний	158 мг
Марганец	2,6 мг
фосфор	442 мг
Калий	560 мг
Селен	75 мкг
Натрий	18 мг
цинк	4.3 мг

Количество на 100 грамм 1 чашка (184 г) 100 грамм
NUTRIENT	ПРОЦЕНТ RDA
Калорийность: 353146
3%
Насыщенные жиры 0,5 г	2%
Полиненасыщенные жиры 1,1 г
Мононенасыщенные жиры 0.3 г
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 12 мг	0%
Калий 452 мг	12%		9030 Всего углеводов	9030 24%
Пищевые волокна 17 г	68%
Сахар 0,8 г
Белок 12 г	24%
	0 Витамин C	0%
Кальций	3%
Железо	19%
Витамин B-6	15%
			922
Магний	33%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.