Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

Вокруг картофеля, как вокруг поп-звезды, ходят противоречивые слухи. То его называют едва ли не одним из самых полезных, а потом вдруг корнеплод попадает в опалу и его советуют исключить из рациона.

Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

Роскачество: Что полезного в картофеле?

Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием.

Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте

ЗДЕСЬ

 РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

 А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

 РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

 А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Картофель польза и вред. Вся правда прокартошку без мифов!

Картофель польза и вред

— это вопрос, который обсуждается уже много десятков лет. Ученые и диетологи делают различные предположения, а затем другие люди их опровергают. Стоит ли вообще есть картошку? А если да, то сколько? Кому она противопоказана? Обо всем об этом в сегодняшней нашей статье.

Диетология

Долгие годы считалось, что картошку нельзя есть при желании снизить свой вес. Обуславливалось данное суждение высоким содержанием крахмала в плодах. Также на вред для диетического питания указывал высокий гликемический индекс картофеля. Он составляет 70 баллов в отварном виде и 100 в жареном.

Сегодня диетология пришла к тому, что единственным объективным показателем для похудения является kcal (килокалория). Ориентироваться на гликемический индекс необходимо только людям, страдающим от сахарного диабета. Крахмал также не является вредным компонентом. Смотрите на калорийность Вашего рациона и употребляйте картофель без проблем для Вашего внешнего вида.

Важные моменты

Мы определили с Вами, что картофель для Вашего веса не является плохим продуктом, если и считать калорийность рациона и взвешивать продукты. Тем не менее есть несколько рекомендаций, которые точно позволят Вам не растолстеть от поедания картошки.

1. Старайтесь не употреблять жареную картошку. И дело не в гликемическом индексе. Дело в том, что подсолнечное масло имеет крайне высокую калорийность. А подсчитать количество масла в одной порции жареной картошки очень трудно. Скорее всего Вы ошибетесь в расчетах калорий в большую или меньшую сторону;
2. Откажитесь от картофеля фри в любых вариациях (в том числе и от картошки по-деревенски). Это очень калорийные блюда, которые ко всему прочему насыщены канцерогенами;
3. Не употребляйте картофельные чипсы в больших количествах. А если употребляете, то обязательно взвешивайте и записывайте калорийность. Вы можете удивиться, но в одной большой пачке чипсов содержится половина энергетической нормы взрослого человека за сутки.

Как видите, все очень незамысловато. Придерживайтесь этих простых правил и питайтесь картофелем в свое удовольствие!

Картофель польза и вред

Итак, мы с Вами выяснили, как влияет потребление картошки с точки зрения диетологии и поддержания веса. Теперь самое время понять, как данная культура влияет на внутренние процессы организма. Что полезного Вы получите от картошки, а чем она способна Вам навредить?

Польза 

1. Среди овощных культур у картошки самое высокое содержание витамина C. Если зимой нет денег на мандарины с апельсинами, то налегайте на картошку;
2. В плодах картофеля много калия, который напрямую отвечает за водно-солевой баланс организма;
3. Большое количества витамина B6 гарантирует Вам нормальную работу иммунной системы и синтез белка;
4. Картошка благоприятно влияет на нормализацию артериального давления;
5. В плодах нашего овоща очень много антиоксидантов, отвечающих за омолаживание кожи;
6. Картофель — хороший источник растительного белка.

Вред 

Чем вреден картофель? Есть ли какие-то моменты, которые необходимо учитывать, чтобы не навредить своему организму, поедая картошку? Да, они есть, хотя их совсем немного.

Кожица

Самое вредное, что есть в картофеле — это его кожица. Нельзя сказать, что ее совершенно нельзя употреблять в пищу. Многие из нас любят картошку в мундире и не испытывают никаких проблем. Но все же факт остается фактом. Кожица картофеля принимает в себя из недр земли самое большое количество разных микроэлементов. Очищенный картофель практически не содержит в себе ничего плохого.

Ростки

Нежелательно есть плоды, у которых появились ростки. Ростки говорят нам о том, что овощ готов к размножению. А плод при размножении умирает. Ростки забирают у картошки все полезные вещества и оставляют после себя жидкую субстанцию. Даже есть плод с ростками выглядит еще хорошо, то его витаминный состав стремится к нулю. Это отработанный материал, который уже живым назвать трудно. Вреда он Вам не принесет, но и пользы тоже.

В сыром виде

Сырую есть можно в небольших количествах. Данная культура не передает в сыром виде человеку никаких вредных компонентов. Однако это очень тяжелый продукт, который имеет сложную структуру и может оказать сильное влияние на процесс пищеварения.

Зеленый

Соланин — это токсичное вещество, которое нарушает работу обмена веществ человека. Никогда не ешьте зеленый картофель, а позеленевшие бока обязательно срезайте ножом перед приготовлением. желательно срезать площадь немного большую, чем сам бочок. Так вы точно обезопасите себя от неприятного воздействия соланина.

Выводы

Вот и все, что касается темы “картофель польза и вред”. Во многих сферах нашей жизни картошку пытаются демонизировать. Ее выставляют как продукт, который ведет к ожирению, не несет никакой пользы и в общем “пустой”. Ее также часто называют “продуктом для бедных”.

Однако мы выяснили, что все эти тезисы — большое заблуждение. Положительные свойства этого овоща многократно превосходят отрицательные. И отрицательные свойства вообще можно отбросить, если правильно готовить продукт и следовать рекомендациям из предыдущего раздела данной статьи. Поделитесь этим материалом с теми людьми, которые все еще боятся есть картошку в свое удовольствие. Увидимся!

Видео

Картофель — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

76

Углеводы, г: 

16.1

Картофелем называют травянистый многолетник семейства Паслёновые и его клубни. Плоды картофеля ядовиты, представляют собой небольшие круглые ягоды, напоминающие плоды физалиса или мелкие томаты. Клубни картофеля различаются по величине и форме, в зависимости от сорта встречаются круглые, продолговатые или месяцеподобные, размером с куриное яйцо и достигающие весом до полкилограмма (calorizator). С биологической точки зрения клубень – это разросшаяся почка, которая состоит из клеток, наполненных крахмалом, с тонкой кожурой. Цвет кожуры картофеля бывает практически белый, песочный, розовый и красно-фиолетовый, мякоть клубней – белая, кремовая или жёлтая.

Родина картофеля – Южная Америка, где питательный корнеплод использовали почти 10 тысяч лет назад. До сих пор в некоторых районах Боливии встречаются дикорастущие кусты картофеля. В Европе картофель появился в середине XVI века с испанскими конкистадорами, в Россию попал благодаря Петру I в конце XVII столетия, в первое время использовался только в знатных семьях. В настоящее время картофель выращивают как однолетнее растение, на второй год оставляют только для получения семян. Картофель занимает одно из лидирующих мест в списке привычных и часто употребляемых продуктов питания.

Калорийность картофеля

Калорийность картофеля составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства картофеля

Картофель большей частью состоит из крахмалов, присутствуют в его составе отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, а также практически все полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Картофель содержит много калия. Картофель способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому варёный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой. Полезен картофель для тех, у кого имеются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, ведь продукт в организме работает как щёлочь, нейтрализуя действия кислот. Поэтому блюда из картофеля рекомендуют людям с артритом и подагрой, почечными заболеваниями.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре – отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы. Размятый горячий картофель – отличный компресс от кашля, также поможет при экземах и воспалительных заболеваниях кожных покровов. Сырой картофель, натёртый на тёрке, прикладывают к ожогам, грибковым и рожистым поражениям, он обладает успокаивающим и заживляющим действием.

Вред картофеля

Картофель обладает высокой калорийностью и содержит много крахмала, поэтому от его чрезмерного употребления следует воздержаться лицам, склонным к ожирению и страдающим сахарным диабетом. Не рекомендуется употреблять в пищу клубни с позеленевшими участками, так как под воздействием света в картофеле образуется соланин – ядовитое для человека вещество.

Картофель в похудении

Несмотря на высокую калорийность картофеля, его часто включают в меню диет и разгрузочных дней, грамотно сочетая с другими продуктами. Картофельная диета, калиевая диета, голодная диета – эти и другие принципы питания помогут похудеть или поддерживать вес в норме.

Выбор и хранение картофеля

Выбирая картофель, нужно обращать внимание на внешний вид клубней, стараясь не приобретать зелёные, с глазками и неправильной формы картофелины. Картофель в идеале должен быть сухой, с гладкой кожурой, без порезов и бляшек.

Сорта картофеля для разных блюд

Для того, чтобы варёный картофель получился рассыпчатым и ароматным, а картофельное пюре – нежным и воздушным, нужно выбирать определённые сорта картофеля, с высоким содержанием крахмалистых веществ. Бронницкий, Синеглазка, Вестник, Голубизна, Сотка, Орбита, Лорх, Темп – некоторые примеры картофеля, который лучше использовать для варки и запекания в духовке. Сорта с низким содержанием крахмала – отличный выбор для приготовления супов и салатов, это такие сорта, как: Лидер, Киевский, Эффект, Невский, Свитанок, Калинка, Ред Скарлет. Чтобы во время жарки ломтики картофеля сохранили форму, нужно выбирать сорта с высоким содержанием сухого вещества, то есть Колобок, Импала, Фелокс, Брянский ранний. Обычно для жарки выбирают сорта с красно-фиолетовой шкуркой и жёлтой сердцевиной, перед приготовлением нарезанный картофель нужно промыть холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала и затем обсушить, тогда ломтики не слипнутся.

Счастливые обладатели дачных погребов хранят картофель в ящиках с песком, так продукт не прорастает и не замерзает даже в сильные морозы. Жителям обычных квартир, если есть большой запас картошки, нужно хранить её в прохладном месте (например, на застеклённом балконе), проверяя, чтобы не попала влага.

Картофель в кулинарии

Мало какой овощ сравнится с картофелем по количеству используемых во всём мире рецептов, картофель варят, жарят, пекут, запекают, томят, добавляют в супы, рагу и салаты, он является основой для запеканок, начинкой для пирогов и вареников, из него готовят котлеты, оладьи, клёцки и кнедлики. Блюда из картофеля, а также необычные сочетания и новинки ищите в нашем разделе Рецепты.

Больше о картофеле, его пользе и вреде, смотрите в видеоролике телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Картофель и его вред для здоровья

Бытует мнение, что картофель – не самый полезный овощ для организма. В этой статье мы подробно разберем насколько вреден картофель и в каких объемах нужно есть продукт, чтобы снизить отрицательное влияние до минимума.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Жареная, вареная, запечённая, тушеная, пюре, фри, пай, по-селянски, в пирожках – этот список можно продолжать и продолжать. Картофель, пожалуй, самый популярный овощ на постсоветском пространстве. Еще с 17 века, когда ПетрI завез его в Россию, а ЕкатеринаII приучала народ употреблять этот овощ, люди полюбили картошку. Сейчас же сложно представить нашу жизнь без этого продукта. Будь-то повседневный рацион или праздник, картофель так или иначе будет включен в меню.

Тем не менее, бытует мнение, что картофель – не самый полезный овощ для организма человека. Большое количество крахмала оказывает влияние как на внутренние органы, так и внешний вид. В этой статье мы подробно разберем какой вред от картофеля, можно ли его избежать и в каких объемах нужно есть продукт, чтобы снизить отрицательное влияние до минимума.

Картофель и его вред для здоровья

В состав продукта входит:

• 73% воды;
• 23% сухого вещества;
• 17% крахмала;
• 1% белка;
• 1% минеральных солей;
• 0,5% сахарозы.

Следует отметить, что химический состав различных сортов картошки разнится. Поэтому каждый вид может оказывать различное влияние на организм. А так как в данный момент насчитывается более 7 тысяч видов этого овоща, то нельзя утверждать, что все из них одинаково влияют на человека. Кроме того, организм получает большой вред не от самой картошки, а от тех веществ, которыми она обрабатывалась.

Химические вещества

Не секрет, что сельскохозяйственные предприятия используют различные вещества для эффективного выращивания овощей. Так, картофель обрабатывается фунгицидами от вредителей, пестицидами и селитрой для роста. Эти составы, попадая в организм, негативно влияют на него. Последствия могут быть различными: от пищевого отравления до летального исхода.

Крахмал

Но даже, если вы употребляете картофель, выращенный собственными силами, это не исключает наличия в нем крахмала. Так, в составе этого корнеплода крахмала в разы больше, чем клетчатки, жиров и белков. За счет этого самого крахмала картофель — сытный продукт, но в то же время тяжелый.

Сам по себе крахмал не усваивается в человеческом организме. Для того чтобы расщепить сложные соединения крахмала до сахаров, в пищеводе и желудке происходят различные химические реакции. Они проходят при содействии разных ферментов и витаминов. Кроме затрат минеральных веществ, организму требуется время: от двух до четырех часов для полного усвоения.

Если же в организме недостаточно биологически активных веществ, которые необходимы для усвоения крахмала, то он может накапливаться, разлагаться в желудке, вызывая расстройства, забивать сеть капилляров. Кроме того, клейковина, образующаяся в ходе соединения крахмала и воды, обволакивает двенадцатиперстную кишку и тонкий кишечник. Это в свою очередь приводит к плохому усвоению витаминов и микроэлементов.

Тяжелее всего приходится йоду, ведь из-за излишков крахмала он вовсе не усваивается. Поэтому начинает страдать щитовидная железа, развиваются на этой почве болезни (гипотиреоз, онкологические заболевания).

Соланин

Данный алкалоид оказывает губительное влияние на организм человека и животных. Способен вызвать отравление, разрушает эритроциты и влияет на ЦНС. Образуется при попадании света на клубни картофеля или в процессе прорастания побегов. Поэтому если картофель зеленый или с большим количеством поросли его лучше не есть.

ТОП вредных блюд из картофеля

1. Запечённая. Данное блюдо имеет очень высокую скорость усвоения углеводов. Это значит, что поедая запеченную картошку, вы моментально повышаете уровень глюкозы в крови. Чтобы справиться с таким большим количеством сахара, организм его откладывает в качестве жира. Калорийность же блюда всего 93 ккал/100 гр. Это значит, что человек совсем скоро проголодается и опять запустит процесс «жирового отложения»;
2. Жаренная на сале или масле. В процессе тепловой обработки корнеплод теряет влагу, а на его ее место приходит жир. Такое блюдо очень калорийное, его тяжело переваривать.
3. Фри. Также в процессе приготовления уходит влага, повышается калорийность. Блюдо лишено витаминов, клетчатки и белка, а быстрые углеводы только запускают процесс запаса жира.

Польза картофеля и как его правильно употреблять

В защиту корнеплода следует отметить, что он содержит: алюминий, рубидий, ванадий, бор, литий, медь, фтор, серу, витамины группы В, витамины Е, С, А. Эти минеральные вещества помогают пищеварительным процессам, укрепляют кости, регенерируют кожу, регулируют давление. Кроме того, картофель так плотно вошел в наш рацион, что от него вряд ли кто-то откажется. Главное знать, как правильно кушать это корнеплод:

• Отказаться от зеленого и поросшего картофеля;
• Сократить до минимума употребление запечённой, жареной и картошки фри;
• Кушать отварной картофель. Варить в заранее вскипяченной воде, чтобы сократить время термальной обработки;
• Суточная норма для худеющих – 1-2 картофелины;
• Корнеплод можно заменить топинамбуром или репой.

Польза и вред картофеля для организма человека

Картофель можно и даже нужно есть сырым! Это мало кто знает. В сырых корнеплодах содержится больше всего бета-каротина. Запрещается употреблять продукт с горьковатым привкусом, это значит, что он содержит яд, который может привести к отравлению.

-В картошке содержится белок туберин, который заменяет вегетарианцам чистый животный белок. Он поддерживает иммунитет и препятствует возникновению анемии.

-Последние исследования показывают, что бета-каротин, содержащийся в картофеле (и не только), предотвращает раковые заболевания. У курильщиков эта схема работает в обратном направлении. Вероятность рака лёгких повышается в 2 раза.

-По одной из версий, первым картофель завёз в Россию монах Ниродим Кордан ( в 1580 году). Но люди всячески избегали его употребления, даже в самые голодные времена.

-Во Франции поступили мудрее и не стали навязывать людям картошку. Её наоборот охраняли. Сладкий запретный плод народ воровал по вечерам.

-Картофель победил репу. Из одной картофелины вырастает до 10 картошин. А из одного семечка репы всего 1 репка.

-Если капнуть йода на картошку – она станет синей.

-Кожура и мякоть картофеля Linzer Blaue имеют природно-синий цвет.

-Самые ярые фанаты картошки – это белорусы. По статистике один белорус съедает до 183 кг. картофеля в год! Для сравнения, среднестатистический русский гражданин, кушает всего 90 кг.

-Самый дорогой, элитный картофель выращивается на острове Нуармутье. Килограмм этого нежнейшего сорта стоит 500 евро!

-Первый овощ, который вырастили в космосе – это картофель.

-Картошка фри стала популярной благодаря президенту Томасу Джефферсону. Он потчивал её в своих палатах, о чём прознали низшие слои населения и взяли за моду кушать фри в повседневной жизни.

-Далеко в тропиках растёт 15-ти метровое картофельное дерево. Его клубни уже давно превратились в корни, а ягоды похожи на большие чёрно-красные помидоры.

-В 1897 году картофель был единственным спасением от цинги, которая оккупировала покорителей Аляски.

Картофель можно считать особенным продуктам. Его альтернатива репа и брюква, хоть и полезнее, но обладают не такими яркими вкусовыми свойствами. Теперь польза и вред картофеля для организма человека не является для вас загадкой. Употреблять этот продукт в пищу или нет, решать только вам.

Польза и вред картофеля | Актуально

07 апреля 2020 — 08:28

Как много споров возникает вокруг картофеля. Кто-то утверждает, что его нельзя есть, а кто-то наоборот. Картофель является продуктом, с которого начинается все. Детей прикармливают картошкой и потом всю жизнь мы ее едим. Пора наконец-то выяснить полезен или вреден этот овощ?

 

Ну а теперь о пользе. Этот овощ содержит огромное количество витаминов. Если вашему организму нужен крахмал, то в картошке его хоть отбавляй. Если употреблять картофель каждый день, то можно снизить уровень холестерина в крови. Этот удивительный овощ имеет множество скрытых качеств. Очень хорошо переваривается, поэтому людям с такими заболеваниями, как язва или гастрит есть этот продукт можно. Картофель уменьшает действие кислот и если у вас проблемы с обменом веществ, то этот продукт стоит включить в ежедневный прием.Ну а теперь о пользе. Этот овощ содержит огромное количество витаминов. Если вашему организму нужен крахмал, то в картошке его хоть отбавляй. Если употреблять картофель каждый день, то можно снизить уровень холестерина в крови. Этот удивительный овощ имеет множество скрытых качеств. Очень хорошо переваривается, поэтому людям с такими заболеваниями, как язва или гастрит есть этот продукт можно. Картофель уменьшает действие кислот и если у вас проблемы с обменом веществ, то этот продукт стоит включить в ежедневный прием.

Сначала поговорим о вреде картошки. Первое что можно сказать об этом продукте, так это то, что картошку не стоит употреблять при лишнем весе. Ведь картофель являться очень калорийным продуктом. Очень опасна картошка с зеленым оттенком там содержится яд — соланин. Он может привести к отравлению организма. Было несколько случаев, что от зеленой картошки были и летальные исходы. Крахмал, не всегда бывает полезным, большое количество его может привести к нарушению обмена веществ. Самой полезной считается картошка, которая просто сварена, без кожуры. Она наполняется водой и сохраняет свои полезные свойства. А вот самой вредной — жаренная. Так как при жарке она высыхает и вместо воды в ней одно масло. Она не только вредная, но и очень калорийная.

 

Ну а теперь о пользе. Этот овощ содержит огромное количество витаминов. Если вашему организму нужен крахмал, то в картошке его хоть отбавляй. Если употреблять картофель каждый день, то можно снизить уровень холестерина в крови. Этот удивительный овощ имеет множество скрытых качеств. Очень хорошо переваривается, поэтому людям с такими заболеваниями, как язва или гастрит есть этот продукт можно. Картофель уменьшает действие кислот и если у вас проблемы с обменом веществ, то этот продукт стоит включить в ежедневный прием.

 

Если обратится в народную медицину, то станет понятно, что картофель полезно не только кушать, но и делать из него компрессы против экземы. Дышать над горячим картофелем, против простуды. А если натереть картофель на терку и приложить к ожогу или грибку, то со временем он пропадет. В этом случае используют сырой картофель, завернутый в марлю. Такой компресс полезен при новых синяках. Картошка поможет избавиться от него всего за сутки.

 

Также картошка помогает избавиться от синяков. При употреблении картошки человек укрепляет свой иммунитет, защищает кожу от пигментных пятен.

 

О пользе картофеля можно говорить бесконечно, однако, понятно, что он имеет больше полезных качеств ежели вредных. Ешьте картошку каждый день и оставайтесь здоровыми.

 

https://planktons.ru/eda

 

Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».

Назад

польза и вред для организма, история происхождения, какой у него плод

Картофель является одной из наиболее распространенных культур. Он используется для приготовления блюд и создания ценной продукции. Его клубни служат сырьем для глюкозной, спиртовой и крахмалопаточной промышленности. Рассмотрим историю этой культуры, пользу, вред для организма и как могут называть плод картофеля.

О картошке в общем

Как называют плод картофеля: клубень или ягода

Некоторые считают, что клубни являются плодами картофеля, но это не так. Плодом растения являются ягоды, растущие на кустах. В народе их называют помидорками, бульбочками или шелаболками. Формироваться они начинают ближе к осени.

Зеленые ягоды картофеля до добра не доведут из-за содержащегося в них соланина

Плод достигает 2-3 см в диаметре и имеет темно-зеленый цвет. Внутри созревших ягод находятся семена, с помощью которых селекционеры выводят новые сорта растения.

Плоды картошки содержат в себе большое количество соланина. Данное вещество вырабатывается для защиты растения от вредителей и болезней. Соланин опасен для здоровья человека, поэтому ягоды не рекомендуется употреблять в пищу.

Польза для организма

Картофель имеет огромное количество полезных свойств, благоприятно влияющих на организм человека. Его польза обуславливается химическим составом клубней, которые на 80% состоят из воды и жиров, на 20% – из углеводов, на 2% – из белков.

В молодой картошке содержится максимальное количество витаминов В и С. Также растение богато на магний, железо, кальций, фосфор и другие микроэлементы.

К положительным качествам картофеля относятся:

1. Питательная еда. Он является источником энергии и хорошо насыщает человеческий организм. Питательная ценность овоща составляет 94 ккал на 100г.
2. Борьба с отеками. Плоды растения обладают спазмолитическими и мочегонными свойствам. В их состав входит калий, с помощью которого из организма выводятся соли и лишняя жидкость. Также он способствует нормализации обмена веществ и поддержанию баланса электролитов. Для поддержки дневной нормы калия достаточно есть по 500 г картофеля в день.
3. Лечение заболеваний ЖКТ. Сырые корнеплоды помогают людям с гастритом, язвой или фибромиомой. Для лечения болезней ЖКТ можно использовать овощ и в вареном виде.

При лечении простуды ингаляции паром картошки помогает избавиться от ОРВИ. Для этого нужно отварить клубни и дышать горячим паром над кастрюлей.

Также культура способствует устранению проблем с кожей. Витамины, которые входят в состав клубней, делают кожу более мягкой. Многие специалисты рекомендуют людям с нежной кожей использовать картофельные маски. С их помощью можно избавиться от высыпаний и покраснений. Для ускорения заживления ран можно использовать сырой клубень.

С какими прочими болезнями помогает культура:

• Профилактика атеросклероза. Людям с заболеваниями сосудов и сердца рекомендуется регулярно есть картофель. При помощи крахмала понижается количество холестерина в печени и крови.
• Лечение пародонтоза. Избавиться от этой болезни поможет свежевыжатый сок картошки. Рекомендуется три раза в день полоскать им рот и пародонтоз исчезнет.

Картошка повсеместно популярна в кулинарии

Помогает от болезней ЖКТ

Ингаляции паром – известный «дедовский» способ лечения простуды

Пародонтоз требует вмешательства грамотного специалиста

Вред для человека

При длительном пребывании на солнце клубни растения зеленеют и в них накапливается вещество, которое называется соланин. После этого употреблять их нельзя, так как это может привести к серьезным последствиям.

Содержание соланина в еде опасно и вредно для человека:

• разрушаются красные кровяные тельца;
• появляется тошнота, рвота и диарея;
• учащаются обмороки.

Картофель нельзя есть людям с сахарным диабетом. Попадание крахмала в организм в несколько раз повышает уровень сахара.

Клубни содержат в себе углеводы, которые быстро усваиваются организмом и накапливаются в жировой ткани. Поэтому картофельные блюда нельзя есть людям с ожирениям. Также не рекомендуется есть жареную картошку, так как ее калорийность превышает норму в 3 раза.

Не стоит комбинировать картушку с другими продуктами. Это может вызвать образование газов и тяжесть в желудке.

Люди с ожирением должны избегать картошки в своем рационе

Картофель при беременности

Употребление картофельных блюд во время беременности могут принести не только пользу, но и вред.

Полезные качества

На первых неделях срока организм будущей мамы сильно ослабевает и нуждается в восстановлении. Блюда из картошки насыщают его витаминами, углеводами и другими полезными элементами:

• Фолиевая кислота. С ее помощью осуществляется формирование нервной системы малыша.
• Кальций и фосфор. Учувствуют в формировании опорно-двигательного аппарата ребенка.
• Калий. Нормализует работоспособность сердечно-сосудистой системы будущей мамы.

Чем вредна картошка для беременных

Беременным нельзя употреблять картошку в жареном и тушеном виде. В них содержится много холестерина и намного меньше витаминов. Такие блюда могут навредить женщинам, которые склонны к быстрому набору веса.

Навредить будущей маме могут проросшие клубни. Количество крахмала в них увеличивается и из-за этого они перевариваются намного хуже.

Во время беременности рекомендуется есть небольшими порциями только вареную или запеченную картошку.

Картофель для детей

Детям на искусственном вскармливании можно давать картофельное пюре с шести месяцев. Для его приготовления картошка измельчается на блендере и варится на пару.

Начиная с восьми месяцев, детям можно готовить супы и супы-пюре из картофеля. Данные блюда содержат в себе элементы, в которых нуждается растущий организм малыша: сера, кальций, втор, фосфор, магний.

Они играют важную роль при формировании мышечной массы, зубов, костей, нервной и иммунной системы ребенка.

Однако есть некоторые причины, из-за которых педиатры не рекомендуют начинать прикорм с картошки:

• В ней содержится много крахмала, который плохо усваивается маленькими детьми и вызывает у них запоры, колики и вздутие живота. С возрастом данный элемент усваивается намного лучше.
• Картофель является высококалорийным продуктом и его нельзя давать детям с избыточным весом. Его лучше заменить свеклой, морковью, капустой или кабачками.

Для аллергиков: у картошки средняя степень аллергенности и из-за этого она может вызвать у ребенка аллергию. Довольно часто она появляется после употребления клубней с розовой, красноватой и темной кожурой.

Следите, чтобы во время прикорма у ребенка не случилась аллергия на овощ

История происхождения картофеля

История происхождения картошки насчитывает несколько тысячелетий. В разных уголках мира данное растение появилось в разное время. Тем не менее, постараемся передать ее кратко.

В Америке и Европе

Родиной культуры является Южная Америка. Именно на ее территории местные жители начали культивировать его около 12 тысяч лет назад. Ученые пришли к таким выводам после изучения остатков растений, найденных во время раскопок поселений индейцев.

Существует немало версий появления этого растения в Европе. Однако многие исследователи уверены, что первым привез его монах Нероним Кордан в далеком 1580 году.

Картофель не сразу завоевал популярность в странах Европы. Долгое время его считали несъедобным. Некоторые врачи и вовсе утверждали, что он является разносчиком заразы. Лишь во время голода в 1755 году его начали активно употреблять в пищу.

Для этого многим европейским монархам пришлось запугивать крестьян, так как они отказывались садить картошку:

• крестьянам в Англии выдавали золотые медали за его выращивание;
• король Пруссии выпустил указ – в нем говорилось о том, что людям, отказавшимся садить картофель, будут рубить уши и носы.

В России

Первая партия данного овоща была привезена в Россию Петром I. Он приказал распространить картошку в разных областях, но эта затея провалилась.

Лишь при Екатерине II удалось распространить растение по всей территории России. Для этого был выпущен специальный приказ, с помощью которого уже через 15 лет овощ выращивали даже на Камчатке.

Это интересно: на Руси в крестьянское хозяйство картофель внедрялся со скандалами. Многие люди ели зеленые ядовитые ягоды вместо картошки и из-за этого отравлялись. Для решения этой проблемы крестьянам выдавали специальные инструкции с правилами выращивания и употребления.

В 1840 году площади для посадки картофеля стали быстро увеличиваться. В течение 10-15 лет было выведено несколько сотен новых сортов растения.

Петр Первый привез культуру на родину

Признание она получила благодаря Екатерине Второй

Полезные картофельные блюда

Известно немало типов блюд, содержащих это культуру. Приготовить полезное и вкусное блюдо из картошки очень просто. Для этого нужно ознакомиться с рецептами их приготовления.

Клецки

Ингредиенты:

• столовая ложка цельнозерновой муки;
• одно куриное яйцо;
• килограмм картофеля;
• соль по вкусу.

Картошка моется и обваривается в кожуре. После этого она очищается и смешивается при помощи блендера. Затем в нее добавляется соль, просеянная мука и яйцо. Смесь тщательно размешивается и разрезается на маленькие кусочки, которые нужно будет добавить в кипящую воду.

Клецки достают из воды, когда они начинают подниматься. Подаются на стол с соусом или сметаной.

Клецки из картошки

Диетические драники

Ингредиенты:

• две столовые ложки муки;
• два яйца;
• две головки лука;
• килограмм картофеля;
• соль по вкусу.

Картошка моется, очищается и натирается на терке. Затем в картофель добавляется соль, яйца, мука и нарезанный лук. Все ингредиенты перемешиваются до однородности, после чего смесь выкладывается небольшими порциями на сковороду и выпекается в течение 20-30 минут.

Драники с картофелем

Запеченная картошка

Ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• три головки чеснока;
• соль по вкусу.

Картошка и чеснок моются, очищаются и нарезаются на несколько частей. Затем их укладывают в форму и помещают в разогретую духовку. Блюдо должно запекаться 45-50 минут. Чтобы оно было более мягким, форму можно накрыть фольгой или крышкой.

Запеченная картошка

Картофель – растение с богатейшей историей. Его используют в косметологических целях, для лечения заболеваний и приготовления различных блюд.

преимуществ картофеля: 14 невероятных преимуществ этого супер-овоща, о котором вы, возможно, не знали

Картофель — один из самых популярных овощей как в Индии, так и во всем мире. Все благодаря картофелю у нас есть любимый картофель фри — одно из любимых блюд человечества. Хотя это блюдо не так полезно для здоровья, как должно быть, многие другие блюда с картофелем гораздо полезнее. Вы видите картофель в своих карри, вы видите картофель в тушеном мясе, уличном чаате, домашнем пулаве и бирьяни, вы видите картофель повсюду.Картофель — неотъемлемая часть индийской кухни, и мы не жалуемся! Его способность смешиваться с любым продуктом и сиять как один из главных ингредиентов делает его фаворитом на кухнях как дома, так и за рубежом. Многочисленные преимущества картофеля для здоровья и кожи делают этот овощ еще более особенным. Картофель — отличный источник витамина С, калия, клетчатки, витаминов группы В, меди, триптофана, марганца и даже лютеина, отмечается в книге «Healing Foods» от DK Publishing. Он также творит чудеса, снимая воспаление в организме, повышая иммунитет и улучшая кровообращение.

Вот некоторые невероятные преимущества картофеля для здоровья, о которых вы должны знать:

1. Уменьшение воспаления Согласно книге «Целебные продукты», «Подщелачивающий и противовоспалительный картофель успокаивает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и снижает кислотность желудка. Они также могут снимать воспаление, связанное с артритом ». Добавьте картофель в свой рацион, но помните, что переедание вредно. Умеренность — ключ к успеху!

Картофель помогает уменьшить воспаление в организме.

2. Регулирует кровяное давление

Да, картофель может помочь обеспечить здоровое АД. Это не значит, что вы начинаете употреблять жирный картофель фри, чипсы и весь переработанный мусор. Последствия пережевывания мусора скажутся на вашем сердце, но это не значит, что вам нужно немедленно исключить картофель из своего рациона. При правильном приготовлении (читайте: запеченный, протертый или добавленный в салаты) картофель может помочь регулировать кровяное давление. Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора говорит: «Картофель содержит около 100 калорий, но он очень питателен, и только то, как мы готовим картофель, дало ему плохую репутацию.Он отлично подходит для людей с высоким кровяным давлением и задержкой воды, поскольку уравновешивает высокий уровень натрия. «Картофель также богат хлорогеновой кислотой и антоцианами, химическими веществами, которые помогают снизить кровяное давление.

Полезные свойства картофеля могут помочь регулировать кровяное давление.

3. Помогает успокоить вас Согласно книге «Healing Foods», картофель, особенно его белая мякоть, богат триптофаном, аминокислотой с естественными успокаивающими свойствами, которая помогает успокоить нервы. L-триптофан — это аминокислота.L-триптофан называют незаменимой аминокислотой, поскольку наш организм не может вырабатывать его естественным путем. Его нужно получать из пищи, например, из картофеля.

4. Целебные свойства Знаете ли вы, что картофель не содержит холестерина? Правильно, в картофеле нет холестерина. Только ингредиенты, содержащие масло и холестерин, с которыми он готовится, создают угрозу для сердца. Картофель, на самом деле, может творить чудеса для вашего сердца благодаря своим целительным антиоксидантным антоцианам. Они также содержат клетчатку, калий и витамины C и B6 — все они полезны для здоровья сердца.

Картофель, если его правильно приготовить, может улучшить здоровье сердца

5. Улучшение здоровья мозга Альфа-липоевая кислота, кофермент, присутствующий в картофеле, может помочь улучшить общее когнитивное здоровье. Эксперты связывают, что эта кислота благотворно влияет и на пациентов с болезнью Альцгеймера. Ряд витаминов и минералов, присутствующих в картофеле, положительно влияют на функцию мозга (включая цинк, фосфор и комплекс B). Витамин B6 особенно важен для поддержания неврологического здоровья.

Употребление картофеля может улучшить когнитивные способности

6. Способствовать пищеварению Высокое содержание клетчатки в картофеле способствует более плавному пищеварению. Клетчатка поддерживает пищеварение и улучшает работу кишечника, увеличивая объем стула. Картофель также помогает быстро избавиться от диареи. Картофель богат калием — минералом, который чрезмерно теряется во время диареи.

Высокое содержание клетчатки в картофеле способствует более гладкому пищеварению

7. Способствует сну Триптофан, который естественным образом содержится в картофеле, является естественным успокаивающим средством, обеспечивающим хороший сон.Кроме того, калий в картофеле действует как миорелаксант, что дополнительно обеспечивает более спокойный сон и расслабление. Кроме того, хорошо известно, что продукты с высоким содержанием углеводов часто препятствуют регулярному сну, особенно у детей.

Польза картофеля способствует крепкому сну

8. Облегчает предменструальные симптомы

Согласно некоторым исследованиям, картофельный сок может помочь облегчить симптомы предменструального синдрома. Высокое содержание углеводов в картофеле помогает поднять уровень триптофана, что еще больше увеличивает выработку серотонина в организме (серотонин также называют гормоном счастья).Этот всплеск серотонина помогает улучшить настроение и снижает беспокойство.

Польза картофельного сока может помочь облегчить симптомы ПМС.

9. Полезно для костей «Картофель, богатый кальцием и фосфором, помогает укрепить кости», — говорит Шилпа. Железо, кальций, магний, фосфор и цинк, присутствующие в картофеле, способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костей. Цинк и железо играют решающую роль в производстве и созревании коллагена. В картофеле есть все эти компоненты.

Богатое содержание кальция в картофеле укрепляет кости

Польза картофеля для кожи

Знаете ли вы, что картофель может похвастаться превосходной способностью повышать уровень коллагена. Простая картофельная маска для лица может помочь в лечении прыщей и других кожных заболеваний, таких как темные пятна и прыщи.

Ведущий эксперт по коже и волосам Дели доктор Дипали Бхардвадж говорит: «Как дерматолог, я рекомендую своим пациентам использовать картофельный сок под глазами. Он обладает свойствами подтягивания кожи и может уменьшить преждевременное старение и морщины.Поскольку кожа под нашими глазами тонкая, она имеет тенденцию быстро морщиться, на помощь приходит картофельный сок ». Вот как можно использовать картофель и картофельный сок для лечения многих проблем с кожей.

10. От темных кругов и опухших глаз.

Очистите сырой картофель и нарежьте его на большие кусочки. Теперь возьмите ткань или полотенце, оберните им кусочек картофеля и медленно поместите его на темные круги. Оставьте на 20 минут. Промойте глаза водой.

_{Картофель помогает избавиться от темных кругов}

11.Уменьшение тонких линий и морщин Содержащийся в овощах витамин С может уменьшить видимые признаки старения на вашем лице. Чтобы избавиться от морщин, нанесите немного картофельного сока на пораженный участок и посмотрите сами. Вы также можете нанести на кожу немного измельченной пасты из сырого картофеля. Оставьте на 15-20 минут и смойте водой.

12. Удаляет омертвевшие клетки кожи Картофель может творить чудеса, отшелушивая кожу изнутри. «Богатые антиоксидантами пилинги можно наносить на кожу для отшелушивания.Это может помочь удалить омертвевшие клетки кожи и омолодить вашу кожу », — отмечает Шилпа. Нанесите картофельный сок на лицо и шею, чтобы удалить омертвевшую кожу с лица.

Картофель может творить чудеса, отшелушивая вашу кожу

13. Лечит сухость Кожа

Богатый витамином С картофель помогает лечить сухую кожу, питая ее изнутри. Приготовьте пасту из тертого картофеля и половины чайной ложки творога. Нанесите его на лицо и оставьте на 20-25 минут. смыть холодной водой.Используйте это регулярно, чтобы добиться лучших результатов. Интересно, правда?

Картофель, богатый витамином С, может помочь в лечении сухой кожи

14. Помогает при солнечных ожогах

Картофельный сок или два нарезанных ломтика картофеля также могут эффективно лечить солнечные ожоги. Возьмите ломтики картофеля, желательно холодного, и нанесите на пораженные участки кожи. Если у вас есть картофельный сок, можно нанести его на пораженный участок. Это даст ощущение охлаждения обожженной солнцем коже и поможет восстановить поврежденную кожу.

Картофельный сок или два нарезанных ломтика картофеля также могут помочь эффективно лечить солнечные ожоги

Использование картофеля

Шилпа говорит: «Картофель, запеченный или добавленный в ваши любимые овощи, просто идеален. Это только тогда, когда мы жарим во фритюре. именно в рафинированном масле этот супер-овощ становится почти токсичным. Употребление сока также является одним из лучших способов максимально использовать его противовоспалительные свойства, отмечается в книге «Healling Foods». Нельзя игнорировать питательные качества картофельной кожуры. .Когда вы едите картофель, лучше не снимать кожицу. Во время варки питательные вещества картофеля могут попасть в воду для приготовления и потерять большую часть своей питательной ценности, если их очистить перед варкой.

5 причин, почему говорят, что картофель вреден для вас

Согласитесь, индийская кухня не обходится без картофеля. Картофель является неотъемлемой частью многих наших традиционных блюд, поэтому трудно представить себе индийскую кухню без этого основного продукта.Однако за последние пару лет этот португальский импортный продукт заработал себе «не очень удачную» репутацию в мире фитнеса и питания. Почему это так? Когда наш любимый овощ оказался среди таких мифов — сомневаясь в его питательности? И тем более, что многие из этих мифов даже соответствуют действительности. Давайте разберемся.

Макробиотический диетолог и практикующий врач говорит, что 100 граммов картофеля содержат около 100 калорий. Настоящее нарушение здесь — способ их приготовления, а не картофель сам по себе.Картофель сам по себе полезен, но может быть не так, как его часто готовят. «Жареные картофельные чипсы, картофель фри, тиззлеры и пирожки очень калорийны, особенно потому, что они жареные во фритюре. Однако приготовленный на пару или запеченный картофель может быть таким же полезным, как и ваши овощи. Плохая репутация связана с дополнительными калориями, которые он потребляет после жарки в рафинированном и жирном масле ».
^{картофель содержит около 100 калорий} 2. Углеводы Да, картофель содержит много углеводов, но этого достаточно, чтобы полностью исключить его из своего рациона? Может быть нет.Стремясь быстро похудеть, человек склонен принимать во внимание любые слухи, которые ходят в кругу фитнеса. Когда диетолог советует вам снизить потребление углеводов и увеличить количество белка, это не означает полного отказа от углеводов. На самом деле отказ от целой группы продуктов никогда не является рациональной идеей. Углеводы необходимы для придания энергии организму, когда у него заканчивается топливо. Вместо этого вам следует снизить потребление простых углеводов, которые ничего не делают для вашего тела, кроме как вызывают скачки сахара.Картофель с высоким содержанием крахмала относится к категории сложных углеводов, и есть его в умеренных количествах — неплохая идея.
^{Картофель с высоким содержанием углеводов} 3. Высокий гликемический индекс Гликемический индекс определяет углеводы в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови. Картофель классифицируется как продукты с высоким гликемическим индексом, вареный белый картофель имеет рейтинг 82, а сладкий картофель — 70 баллов. Диабетикам рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении любых картофельных продуктов.Однако люди, не страдающие диабетом, могут противодействовать всплеску сахара, сочетая картофель с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как чечевица, бобы, орехи или другие овощи с высоким содержанием клетчатки.
^{High Glycemic Foods} 4. Холестерин Вот тег, которым картофель делится без какой-либо своей вины. В картофеле нулевой холестерин. Да НОЛЬ. Только ингредиенты, содержащие масло и холестерин, или масло, с которым он готовится, создают угрозу для сердца. Согласно книге «Целебные продукты», картофель с его целебными антиоксидантами антоцианами, на самом деле, может оказаться полезным для здоровья сердца.
^{Картофель без холестерина} 5. Контроль порций Вы видите пакет чипсов, наклоняетесь к нему, думая, что остановитесь на одном или двух, только для того, чтобы понять, что вы уже закончили половину пакета. Еще одна причина, по которой картофель имеет плохую репутацию, заключается в том, что люди не могут контролировать себя, когда находят поблизости какие-либо закуски на основе картофеля. Все лишнее, будь то мусор или миска печеного картофеля с перцем, скажется на вашей талии.
^{картофель получил плохую репутацию из-за способа его приготовления} Почему картофель заслуживает еще одного шанса? Картофель заслуживает того, чтобы на него взглянуть в совершенно новом свете. Они являются отличным источником витамина С, калия, клетчатки, витаминов группы В. Они также богаты медью, триптофаном, марганцем и даже лютеином. Картофель помогает снять воспаление в организме и повысить иммунитет. Он также может успокоить вас и улучшить кровообращение. Подумайте, как вы все это время ели картофель, и дайте этому восхитительному овощу еще один шанс.Вам больше не нужно держаться подальше от старого доброго картофеля.

Проблема с картошкой | Источник питания

В США люди съедают в среднем 126 фунтов картофеля на человека в год. [1] Однако картофель не считается овощем в Гарвардской Тарелке Здорового Питания, потому что он с высоким содержанием углеводов, которые организм быстро переваривает, вызывая скачок, а затем падение уровня сахара в крови и инсулина (с научной точки зрения, они высокая гликемическая нагрузка).

Например, чашка картофеля оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как банка колы или горсть мармелада. [2, 3] Подобный американским горкам эффект высокой пищевой гликемической нагрузки может привести к тому, что люди снова почувствуют голод вскоре после еды, что может затем привести к перееданию. [4 *]

В долгосрочной перспективе диета с высоким содержанием картофеля и так же быстро усваиваемая пища с высоким содержанием углеводов может способствовать ожирению, диабету и сердечным заболеваниям. [5-9]

Картофель, по всей видимости, является главным виновником набора веса и диабета:

Исследование 2011 Mozaffarian et al.которые отслеживали диету и образ жизни 120 000 мужчин и женщин на протяжении до 20 лет, изучили, как небольшие изменения в выборе продуктов питания способствовали увеличению веса с течением времени.

• Люди, которые увеличили потребление картофеля фри и печеного или пюре, со временем набрали больше веса — на 3,4 и 1,3 фунта каждые четыре года соответственно. [7]
• Люди, которые уменьшили потребление этих продуктов, набрали меньше веса, как и люди, которые увеличили потребление других овощей.

Аналогичное долгосрочное исследование показало, что высокое потребление картофеля и картофеля фри связано с повышенным риском диабета у женщин и что замена картофеля цельнозерновыми может снизить риск диабета. [9]

Картофель действительно содержит важные питательные вещества — витамин C, калий и витамин B6, и это лишь некоторые из них. Но картофель — не единственный источник этих питательных веществ и не самый лучший:

• Брокколи, например, содержит почти в девять раз больше витамина С, чем картофель.

• Белые бобы содержат примерно вдвое больше калия.

Что есть вместо картошки?

• Цельные зерна — отличный выбор, особенно зерна минимальной обработки, такие как коричневый рис и киноа.
• Фасоль также может использоваться в качестве «крахмалистого» гарнира; они богаты клетчаткой и белком и вызывают меньше скачков сахара в крови, чем обработанные зерна.
• Если вам нужна текстура картофельного пюре, попробуйте этот рецепт, в котором вместо нее используется цветная капуста.

Если вы хотите заменить сладкий картофель на белый картофель, вам все равно нужно будет экономить на порциях: хотя сладкий картофель является богатым источником бета-каротина, он имеет высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку — почти такой же высокий, как что из белого картофеля. Большинство людей не едят сладкий картофель в больших количествах, чем белый картофель, поэтому, возможно, исследования не обнаружили, что сладкий картофель является главной причиной ожирения и диабета.

Список литературы

1.Service, U.E.R., U.S. Potato Statistics. Таблица 53: Использование картофеля в США на душу населения. 2007.

2. Halton, T.L., et al., Потребление картофеля и картофеля фри и риск диабета 2 типа у женщин. Am J Clin Nutr, 2006. 83 (2): стр. 284-90.

3. Сиднейский университет. База данных гликемического индекса. По состоянию на 29 августа 2012 г.

4. Abete, I., et al., Ожирение и метаболический синдром: роль различных моделей распределения макронутриентов в пище и конкретных компонентов питания в потере и поддержании веса.Nutr Rev, 2010. 68 (4): стр. 214-31.
* Цитата обновлена ​​в феврале 2021 г .: более ранняя версия этой страницы содержала неверную ссылку.

5. Чиу, С.Дж. и др., Информирование о выборе продуктов питания и результатах для здоровья с помощью гликемического индекса питания. Nutr Rev, 2011. 69 (4): с. 231-42.

6. Beulens, J.W., et al., Высокая гликемическая нагрузка и гликемический индекс питания повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование.J Am Coll Cardiol, 2007. 50 (1): p. 14-21.

7 . Мозаффариан, Д. и др., Изменения в диете и образе жизни и долгосрочное увеличение веса у женщин и мужчин. N Engl J Med, 2011. 364 (25): с. 2392-404.

8 . Barclay, A.W., et al., Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск хронических заболеваний — метаанализ обсервационных исследований. Am J Clin Nutr, 2008. 87 (3): стр. 627-37.

9 .Halton, T.L. и др., Оценка низкоуглеводной диеты и риск диабета 2 типа у женщин. Am J Clin Nutr, 2008. 87 (2): стр. 339-46.

Последнее обновление: февраль 2021 г., исправлена ​​ссылка 4. Эта страница в настоящее время проверяется.

Польза и побочные эффекты картофеля

Здесь мы обсудим преимущества и побочные эффекты картофеля, доступные питательные вещества в картофеле, лечебные свойства картофеля, преимущества картофеля, вредное воздействие картофеля, правильный способ и правильное время есть картофель, Другие преимущества картофеля

Solanum Tuberosum — научное название картофеля.Это один из наиболее распространенных и важных источников пищи, который используется в качестве основного рациона во всем мире из-за своих преимуществ для здоровья. В Андах, Перу и Боливии чаще всего встречается картофель. Семь тысяч лет назад картофель впервые начали выращивать в регионах Центральной и Южной Америки.

Доступное питание в картофеле

1. Если удалить кожуру картофеля, добавляются также некоторые питательные вещества. Если картофель закипел, оставшаяся вода также содержит свежую воду (витамины).Его следует есть с зеленью и чечевицей, а не поливать водой.
2. Картофель содержит большое количество белков, углеводов, фосфора, калия, серы, меди и железа. Также есть небольшое количество витаминов «А» и «С.».
3. Картофель — это овощ, который растет под землей. Картофель содержит углеводы и жиры. К ним относятся каротиноиды, такие как лютеин и ксакантин, которые улучшают работу сердца.
4. Снижает уровень холестерина в крови и защищает от повреждения кровеносных сосудов.Картофель также используется в производстве лекарств.
5. Картофель (железо и фосфор) содержит калий, кальций, железо и фосфор. Картофель также является витамином А, витамином В и витамином С. Из-за этого он очень полезен для нашего здоровья.
6. Картофель (железо и фосфор) содержит калий, кальций, железо и фосфор. Картофель также является витамином А, витамином В и витамином С. Из-за этого он очень полезен для нашего здоровья. Чтобы избавиться от расстройства желудка, люди принимают сок сырого картофеля.Картофель помогает предотвратить такие заболевания, как артрит, инфекции, вспышки, раздражение, рак, пищеварение, кровяное давление и т. Д.
7. Картофель богат множеством питательных ингредиентов. Больше всего крахмала содержится в картофеле. Калий, витамин А и витамин С также в достаточном количестве.
8. Помимо этого, картофель также содержит магний, фосфор, железо и цинк. Изменяя углевод и белок картофеля, глюкозу и аминокислоты, сразу же дайте организму энергию.
9. Картофель вкусный, но он также обладает множеством лечебных свойств. Эти улучшения пищеварения снижают уровень холестерина, помогают предотвратить здоровье сердечно-сосудистой системы, рак и диабет.
10. Картофель укрепляет иммунную систему, указывает на старение, защищает кожу, снижает кровяное давление, бессонницу, а также поддерживает здоровье глаз. Помимо этого, картофель также содержит множество видов антиоксидантов, которые защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Лечебные свойства картофеля

1. Картофель — это то место, где можно есть злаковые добавки.
2. Все виды картофеля мягкие, не имеют запаха, сладкие, жирные, выделяют тепло и мочеиспускание, сухие, плохо перевариваются и разрушают кровеносные сосуды.
3. Воздух и мокрота, сила, сила.
4. Также доступны полупроводниковые и второстепенные огнетушители.
5. Он очень питателен для тех, кто страдает от алкогольной и быстрой пилорической болезни из-за тяжелой работы с картофелем.

Польза и побочные эффекты картофеля

Вот список преимуществ и побочных эффектов картофеля.Узнайте обо всех преимуществах картофеля в одном месте. Итак, приступим-

1. Картофель помогает набрать вес

Согласно исследованию, картофель может помочь увеличить вес. Это альтернатива здоровому набору веса. Картофель в основном состоит из углеводов и содержит очень небольшое количество белка.

Для худых или худых людей, которые хотят поднять свой вес, это важная еда. Картофель содержит витамин C и витамин B, которые также помогают правильно усваивать углеводы.Это одна из причин, почему картофель — большая часть пищи борца.

2. Картофель полезен для пищеварения

Поскольку картофель состоит в основном из углеводов, он способствует пищеварению. Его качество считается хорошим для детей или тех, кто не может переваривать тяжелую пищу, но нуждается в энергии. Однако помните, что употребление большего количества картофеля может привести к повышенной кислотности.

Количество клетчатки выше по сравнению с сырым и холодным отварным или горячим картофелем.Это увеличивает секрецию кишечных движений и желудочного сока, облегчая пищеварение и предотвращая такие состояния, как запор, предотвращая тяжелые состояния организма, такие как колоректальный рак.

3. Картофель полезен для кожи

Комплекс витаминов C и B, а также минералы калия, магния, фосфора и цинка полезны для кожи. Кроме того, анус из сырого картофеля может работать с медом, чтобы улучшить кожу и лицо. Он также помогает коже избавиться от прыщей и шрамов.

Если его мякоть приложить к обожженному участку кожи, ее лучше обработать. Кусочки картофеля очень полезны для поддержания чистоты и нежности кожи, особенно вокруг локтей и за руками.

4. Картофель предотвращает цингу

Витамин C в картофеле может помочь предотвратить цингу, которая возникает из-за нехватки витамина C или аскорбиновой кислоты. Из-за этого у вас может быть слабость, анемия, заболевания десен и проблемы с кожей.

Дефицит витамина С также влияет на иммунную систему, метаболизм холестерина и другие функции.Витамин С, содержащийся в картофеле, также полезен при разорванных губах, кровотечениях и вирусных инфекциях.

Витамин С — естественное средство от цинги, которое содержится в картофеле в достаточном количестве. Ученые считают, что картофель может предотвратить развитие этой проблемы.

5. Картофельная вода от артрита

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, картофель содержит магний и калий, которые помогают сохранить здоровье костей. Эти минералы могут помочь как мужчинам, так и женщинам предотвратить потерю костной массы.

Витамины, содержащиеся в картофеле, такие как кальций и магний, помогают при ревматизме. Кроме того, вода из вареного картофеля снимает боль и воспаление при артрите. Однако он увеличивает массу тела, поскольку содержит больше крахмала и углеводов, что может отрицательно сказаться на ревматоидном артрите. Таким образом, его также можно использовать в качестве помощника, не потребляя его.

6. Картофель при воспалении

Картофель очень эффективен для уменьшения внутреннего и внешнего воспаления.Также легче переваривать, потому что он мягкий. В дополнение к этому, он содержит витамин C, калий и витамин B6, которые снимают отек кишечника и пищеварительного тракта.

Это очень хорошая диета при язве во рту. Люди с артритом и подагрой могут использовать картофель для уменьшения воспаления. Согласно исследованию, гликолипид обладает свойством набухать в горшочке (горькие соединения в овощах) и картофельной кожуре. Картофель также содержит антоциановые соединения, которые помогают уменьшить воспаление.

7.Картофель лечит рак

Некоторые виды картофеля, особенно красный и коричневый, содержат флавоноидные антиоксиданты и витамин А, которые могут защитить вас от многих видов рака.

Помимо этого, исследования, проведенные службой сельскохозяйственных исследований, показали, что картофель содержит землетрясение, называемое соединением, которое обладает противораковыми и противоопухолевыми свойствами.

Наконец, высокие уровни витамина А и витамина С обладают антиоксидантными свойствами, которые могут защитить ваше тело от разрушительного воздействия рака.

8. Картофель снижает кровяное давление

Высокое АД — из-за дисбаланса питательных веществ, диабета, стресса, расстройства желудка и многих других причин. К счастью, картофель может уменьшить множество возможных причин. Из-за стресса употребление картофеля может снизить чрезмерное кровяное давление.

Он также может лечить несварение желудка из-за большого количества витамина С и клетчатки, но у вас проблемы с высоким АД из-за диабета, не ешьте картофель. Клетчатка в картофеле помогает снизить уровень холестерина, что улучшает функцию инсулина в организме, что помогает снизить кровяное давление.

Калий в картофеле помогает снизить кровяное давление, поскольку калий действует как сосудорасширяющее средство.

9. Картофель полезен для мозга

Работа мозга зависит от надлежащего уровня глюкозы, снабжения кислородом, компонентов комплекса витаминов B, аминокислот и жирных кислот омега-3. Картофель выполнил все вышеперечисленные требования.

Картофель содержит много углеводов и поддерживает хороший уровень глюкозы в крови. Он предотвращает усталость мозга и поддерживает высокую когнитивную активность и работоспособность.Мозгу требуется кислород, который гемоглобин крови посылает в мозг.

Витамины и минералы, содержащиеся в картофеле, такие как фосфор, цинк и витамин B, положительно влияют на работу мозга.

10. Картофель для здоровья сердца

Помимо комплекса витаминов B, витамина C и минералов, картофель также содержит определенные вещества, называемые каротиноидами (лютеин, зексатин). Каротиноиды полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы и других внутренних органов.

Но картофель повышает уровень глюкозы в крови, но его потребление может вызвать ожирение, вызывая стресс у вашего сердца.Поэтому вы должны быть осторожны с тем, как часто вы употребляете картофель с пользой для здоровья.

11. Картофель от почечных камней

Камень в почках в основном вызван повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. В таких случаях следует избегать тех продуктов, которые содержат большое количество белка, особенно мяса, индейки, креветок, рыбы, яиц и молока, а также шпината, сырого банана, черного грамма и некоторых уровней мочевой кислоты в бобах.

Картофель богат железом и кальцием, которые не считаются хорошими лекарствами от камней в почках, но он также содержит магний, который предотвращает отложение кальция в почках и других тканях, что оказывается полезным при лечении камней в почках.

12. Картофель очень полезен для волос

Употребление картофеля может предотвратить преждевременное обесцвечивание волос. На сковороде очищается кипящий картофель. Уровень воды должен быть достаточным, чтобы правильно окунуть кожуру.

После хорошего кипячения отфильтруйте воду в другой емкости. Вымойте волосы после шампуня этой водой. Он сохранит естественный цвет ваших волос. Делайте это один раз в два дня, чтобы получить хорошие результаты.

Вредное действие картофеля

Не ешьте плохой или тухлый картофель, так как он может вызвать токсическое воздействие на организм.Листья картофеля и зеленый картофель часто токсичны, поскольку содержат щелочные вещества, такие как соланин, чаконин и мышьяк.

Чем больше количество этих химикатов может быть смертельным, тем больше. Кроме того, гликемический индекс калия (выше 80) очень высок, поэтому тем, кто страдает ожирением, кто пытается похудеть или страдает диабетом, следует избегать употребления картофеля. Дисбаланс сахара в крови, снижение аппетита, осложнения, такие как диабет 2 типа, усиливаются при употреблении большого количества картофеля.

Содержание соланаана в жареном картофеле низкое, поэтому его можно есть беременным.Но избегайте употребления сырого картофеля. Если уровень глюкозы в крови компенсируется картофелем, у вас может возникнуть аппетит в середине еды, что может увеличить ваш вес.

Приготовление картофеля с популярными жирными добавками, такими как масло, панир, бекон и сливки, увеличит количество жиров и калорий в вашем рационе, что также может способствовать увеличению веса. Жареный картофель и картофельные чипсы богаты калориями и жиром.

Рацион, богатый крахмалом, кроме риса, способствует газообразованию во время пищеварения.Еда, кстати, по-разному влияет на симптомы газов у ​​людей. Но картофель способен устранять газы и вздутие живота.

Чтобы съесть больше блюд из картофеля, может быть проблема с газом. Хотя это еще не доказано, некоторые люди считают, что натуральные овощи могут вызывать воспаление и боль в суставах у помидоров, перца чили и белого картофеля.

Как правильно есть картошку

Большинство картофеля используется в овощеводстве. Ешьте с любым овощным картофелем. В каждом доме едят картошку и все говорят, что она счастлива.Приготовив пудинг, можно есть картофель. Параты из картофеля делают в каждом доме, и они очень вкусные.

Правильное время есть картошку

При правильном утреннем завтраке уровень калорий в организме остается низким. Картофель считается лучшей закуской. Но каждый день им нельзя есть. Употребление картофеля в качестве закуски может принести пользу для здоровья почти три раза в неделю.

Другие преимущества картофеля

Исследование показало, что картофель может положительно влиять на вашу иммунную систему.Исследования показали, что картофель снижает количество лейкоцитов в организме, образующихся в результате отека или любого другого заболевания в организме человека.

Благодаря клетчатке картофеля, он помогает снизить уровень холестерина. Картофель — хороший источник растворимой и нерастворимой клетчатки, поддерживающей уровень холестерина.

Согласно исследованию, употребление картофельного сока может облегчить симптомы ПМС. Углеводы в картофельном соке могут повышать уровень триптофана.

Триптофан — это аминокислота, которая увеличивает выработку серотонина в организме.Известно, что серотонин улучшает настроение и снижает беспокойство. Трипурофан естественным образом содержится в картофеле, который помогает спать спокойно. Кроме того, калиевая мышца картофеля расслабляет, что помогает расслабить сон.

Картофель содержит витамин С, который помогает при лечении сухой кожи. Сделайте тертый картофель и творог и приготовьте половину чайной ложки пасты. Нанесите на лицо на 20-25 минут, а затем прополощите рот водой. Используйте его для получения лучших результатов на регулярной основе.

Здесь мы обсудили преимущества и побочные эффекты картофеля: все о картофеле.Если у вас есть предложения или вопросы, свяжитесь с нами по электронной почте. Мы постараемся ответить на ваш вопрос в кратчайшие сроки.

Заявление об ограничении ответственности — Вся информация, представленная на сайте «Healthy-foods4u.com», предназначена только для информации и ознакомления читателей. Мы убедительно просим вас связаться с вашим врачом, прежде чем пробовать какой-либо совет / решение. Цель этого веб-сайта — ознакомить вас с вашим здоровьем и предоставить информацию, связанную со здоровьем. Ваш врач лучше осведомлен о вашем здоровье, и ничто не может заменить его советы.

11 невероятных преимуществ питания картофеля

Картофель — один из самых распространенных и важных источников пищи на планете, и он может содержать множество преимуществ, которые делают его более важным продуктом питания во всем мире. Эти преимущества для здоровья могут включать их способность улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина, улучшать здоровье сердца и защищать от полипов. Они могут укреплять иммунную систему, уменьшать признаки старения, защищать кожу, увеличивать кровообращение, снижать кровяное давление, поддерживать баланс жидкости и уменьшать бессонницу.

Что такое картофель?

Термин картофель может относиться как к растению, так и к целому клубню, который у большинства сортов довольно бесформенный. Его научное название — Solanum tuberosum , и он принадлежит к семейству пасленовых. Эти овощи произрастают в Южной Америке, скорее всего, в Андах Перу и Боливии. Считается, что индейцы инков первыми начали выращивать картофель в своем регионе примерно с 8000 г. до н.э. — 5000 г. до н.э. Он был вывезен с континента испанцами и ирландцами в 1500-х годах. ^{[1] [2]}

Дети во всем мире часто отказываются есть овощи, но чаще выбирают картофель. В той или иной форме они входят почти во все основные континентальные диеты, и их можно приготовить десятками способов, включая запекание, жарение, нарезку, пюре и многое другое.

Дикий картофель все еще растет в некоторых частях Америки, но в другие части мира он был завезен только 400-500 лет назад. Эти овощи сейчас доминируют в мире как 4-я по величине продовольственная культура, и более 1/3 картофеля в мире сейчас выращивается в Китае и Индии, где они составляют важную часть их кухни, а также кухонь многих из них. их соседние страны.

Сегодня сложно представить диету без картофеля . Они каким-то образом стали одним из самых популярных и узнаваемых продуктов на планете. Любители картофеля и даже те, кто не любит картофель, будут в равной степени рады узнать, что картофель может содержать питательные компоненты, выходящие далеко за рамки углеводов и калорий, и что он может быть чрезвычайно полезным дополнением к любому диетическому плану.

Давайте изучим пищевую ценность этих широко распространенных овощей, прежде чем погрузиться в изучение пользы для здоровья этого всемирно известного овоща!

Картофель. Пищевая ценность

Картофель так быстро распространился по всему миру и получил такое широкое распространение, потому что он является кладезем энергии и питательных веществ, включая витамины, минералы и основные органические соединения. ^[3]

Минеральное содержание: Если вы регулярно едите картофель, вы можете обеспечить хорошее поступление воды и ионов в свой организм. Это потому, что они могут быть богаты калием. Наибольшая концентрация может быть в кожуре овоща и прямо под ней. Так что есть картофель без кожуры всегда может быть полезным. Они также могут содержать кальций, железо и фосфор. ^[4]

Содержание витамина: Картофель известен потенциально большим количеством витамина С, присутствующего в нем.Обычно порция в 100 г может содержать около 17 мг витамина С. В дополнение к этому они могут также содержать витамины А и В (источник: USDA FoodData Central ). ^[5]

Содержание воды: На воду может приходиться около 70-80 процентов их веса. Так что мнение о том, что вы набираете вес, поедая картофель, не совсем верно. Однако, если ваши порции картофеля содержат большое количество масла, сметаны или сыра, вы обязательно наберете вес. Также рекомендуется запекать картофель, а не жарить его.

Вареный картофель на сковороде Фото: Shutterstock

Содержание крахмала: Картофель может содержать около 17% крахмала, и он может быть одним из лучших природных источников. Однако вам следует избегать употребления проросшего картофеля, поскольку проращивание может привести к превращению крахмала в сахар. Проросший картофель также может содержать токсины и, как правило, иметь более низкое содержание питательных веществ. Если вы хотите, чтобы они не прорастали, рекомендуется хранить их в прохладном сухом месте с минимальным воздействием света.

Польза картофеля для здоровья

Польза картофеля для здоровья включает следующее:

87 87 всего мг] 905 Холин, всегоe ] 1223 Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]232343

Пищевая ценность

---

Картофель, вареный, приготовленный в кожуре, мякоть, без соли

Размер порции: 100 г на 1 стакан (78 г) 1 картофель (2-1 / 2 дюйма, сфера) (136 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	76,98
Энергия
Энергия [кДж]	364
Белок [г]	1.87
Общий липид (жир) [г]	0,1
Зола [г]	0,92
Углеводы, по разнице [г]	20,13
Клетчатка г]	1,8
Сахаров, всего включая NLEA [г]	0,91
Сахароза [г]	0,19
Глюкоза (декстроза) [г]	5 [г]	0.29
Кальций, Са [мг]	5
Железо, Fe [мг]	0,31
Магний, Mg [мг]	22
[Фосфор]	44
Калий, K [мг]	379
Натрий, Na [мг]	4
Цинк, Zn [мг]	0,3
0,19
Марганец, Mn [мг]	0.14
Селен, Se [мкг]	0,3
Фторид, F [мкг]	49,4
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	13	мг. ]	0,11
Рибофлавин [мг]	0,02
Ниацин [мг]	1,44
Пантотеновая кислота [мг]	0,52	0,52	0.3
Фолат, общий [мкг]	10
Пищевой фолат [мкг]	10
Фолат, DFE [мкг]	10
13,5
Бетаин [мг]	0,2 ​​
Каротин, бета [мкг]	2
Витамин А, МЕ [МЕ]	мкг 3
10
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг]	0.01
Витамин К (филлохинон) [мкг]	2,2
Жирные кислоты, всего насыщенные [г]	0,03
10: 0 [г]
0 [г]	0
14: 0 [г]	0
16: 0 [г]	0,02
18: 0 [г]	0
0
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных 23 [г]	0.04
18: 2 [г]	0,03
18: 3 [г]	0,01
Триптофан [г]	0,03
0,07 Треонин 0,07
Изолейцин [г]	0,08
Лейцин [г]	0,11
Лизин [г]	0,11
Цистионин 9023 0,05 9023 905 9023 9023 9023 ]	0.02
Фенилаланин [г]	0,08
Тирозин [г]	0,07
Валин [г]	0,11
	Аргинин [г]	0,04
Аланин [г]	0,06
Аспарагиновая кислота [г]	0,46
Глутаминовая кислота [г]	0,31
0,31
0.06
Пролин [г]	0,07
Серин [г]	0,08
Источники: USDA [6]

Повышение веса Согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition , они могут в основном состоять из углеводов и содержать белок и иметь мало жиров. Когда они сочетаются с такими продуктами, как сыр, масло или сливки, это может сделать их идеальной диетой для людей, которые хотят набрать вес.В состав витаминов может входить комплекс витаминов C и B, которые также могут помочь в правильном усвоении углеводов. Это может быть одной из причин того, что картофель составляет значительную часть рациона борцов сумо, а также многих других спортсменов, которым для участия в соревнованиях нужны большие запасы энергии. ^[7]

Может быть легко перевариваемым

Поскольку картофель может преимущественно содержать углеводы, он легко переваривается и может также способствовать пищеварению. Это свойство может сделать их хорошей диетой для младенцев или для тех, кто не может переваривать твердую пищу, но нуждается в энергии.Однако помните, что регулярное употребление слишком большого количества из них может со временем вызвать кислотность. ^[8]

Может быть с высоким содержанием клетчатки

Картофель может также содержать значительное количество клетчатки или грубых кормов. Это может стимулировать перистальтику и увеличить секрецию желудочного сока, что облегчает пищеварение и предотвращает такие состояния, как запор. Овощ также может защитить организм от серьезных заболеваний, таких как рак прямой кишки, из-за высокого содержания клетчатки. Клетчатка также связана с выталкиванием холестерина из артерий и кровеносных сосудов, что, возможно, улучшает здоровье сердца. ^[9]

Может помочь в уходе за кожей

Витамины C и B-комплекс, а также минералы, такие как калий, магний, фосфор и цинк, могут быть полезны для кожи. Кроме того, мякоть, полученная из измельченного сырого картофеля, при смешивании с медом может хорошо применяться в масках для кожи и лица. Это может даже помочь от прыщей и пятен на коже. Опять же, эта пульпа при наружном применении на ожогах может обеспечить быстрое облегчение и более быстрое заживление. Раздавленный картофель и даже вода, в которой он был вымыт, также могут быть очень хорошими для смягчения огрубевшей кожи, особенно вокруг локтей. ^[10]

Может помочь в лечении цинги

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что в картофеле может быть высокий уровень витамина С и каротиноидов. Цинга — это заболевание, вызванное дефицитом витамина C. В статье 2012 года, опубликованной в American Journal of Physical Anthropology , подчеркивается, что картофель мог быть одним из основных источников витамина C в Ирландии во времена ирландского картофельного голода.Изучив количество смертей за это время, исследователи обнаружили, что цинга была широко распространенным заболеванием в регионе. ^{[11] [12]}

Может уменьшить воспаление

Картофель может быть очень эффективным в уменьшении воспаления, как внутреннего, так и внешнего, согласно исследованию. Поскольку они мягкие, легко усваиваются и могут содержать много витамина С (очень хороший антиоксидант, который восстанавливает износ тканей), калия и витамина B6, они могут снять любое воспаление в кишечнике и пищеварительной системе.Они могут быть очень хорошим диетическим элементом для тех, у кого есть язвы во рту. Поэтому люди, страдающие артритом и подагрой, могут использовать картофель для его противовоспалительного действия. Однако этот скромный овощ может вызвать увеличение веса, что усугубляет эти состояния, и его обычно едят с мясом и другими богатыми продуктами, которые усугубляют подагру. Следовательно, необходимо соблюдать точный баланс. ^[13]

Может снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление может возникать по ряду причин, включая диабет, стресс, избыточный вес или ожирение, расстройство желудка и неправильный выбор диеты.Картофель может помочь устранить несколько возможных причин и может использоваться для снижения высокого кровяного давления из-за стресса. Кроме того, содержащаяся в них клетчатка может помочь снизить уровень холестерина. Кроме того, калий, содержащийся в картофеле (46% суточной потребности на порцию), может снизить кровяное давление, поскольку он действует как сосудорасширяющее средство. ^{[14] [15]}

Может улучшить здоровье мозга

Правильное функционирование мозга может во многом зависеть от уровня глюкозы, снабжения кислородом, различных компонентов комплекса витамина B и определенных гормонов, аминокислот и жирные кислоты, такие как омега-3.Картофель может удовлетворить почти все потребности, упомянутые выше. Они могут быть с высоким содержанием углеводов и, таким образом, могут способствовать хорошему уровню глюкозы в крови у людей без сахарного диабета 2 типа. Это может помешать мозгу закрасться в усталость и сохранить вашу когнитивную активность и производительность на высоком уровне. ^[16]

Затем мозгу нужен кислород, который переносится гемоглобином в крови; его основная составляющая — железо. Картофель также может содержать железо. Следовательно, они могут помочь доставить кислород в мозг.В картофеле также может быть большое количество витаминов и минералов, которые могут положительно повлиять на функцию мозга, включая фосфор, цинк и витамины группы B. Сосудорасширяющие свойства калия также могли быть связаны со стимуляцией функции мозга из-за увеличения притока к нему крови.

Может предотвратить болезни сердца

Помимо витаминов (комплекс B и C), минералов и грубых кормов, картофель может также содержать некоторые вещества, называемые каротиноидами (лютеин и зеаксантин).Каротиноиды могут быть полезны для здоровья сердца и функционирования других внутренних органов. Опять же, поскольку картофель может повысить уровень глюкозы в крови, а его чрезмерное потребление может вызвать ожирение, которое оказывает давление на ваше сердце, вы должны быть осторожны с тем, как часто вы используете картофель для этой пользы для здоровья. Это не рекомендуется для людей, страдающих ожирением или диабетом. ^[17]

Может помочь в лечении диареи

Картофель может быть отличным компонентом богатой калориями диеты для страдающих диареей, поскольку он легко переваривается и содержит мягкие грубые корма.Однако чрезмерное употребление его может вызвать диарею из-за чрезмерного употребления крахмала. ^[18]

Снижает ли картофель риск рака?

Некоторые виды картофеля, особенно красный и красновато-коричневый, могут содержать высокие уровни флавоноидных антиоксидантов и витамина А, таких как зеаксантин и каротины, и они могут защитить вас от многих видов рака. Кроме того, исследование, проведенное в Сельскохозяйственных исследованиях , показало, что картофель может содержать соединение под названием кверцетин, обладающее противораковыми и противоопухолевыми свойствами. ^[19]

Другое исследование на животных может предположить, что богатый антоцианами пурпурный картофель может демонстрировать противоопухолевый и противовоспалительный потенциал. Чтобы доказать пользу, необходимы дополнительные научные данные и исследования. ^[20]

Однако недавнее исследование, опубликованное в Nutrition and Cancer , предполагает, что высокое потребление картофеля может увеличить риск колоректального рака и рака толстой кишки. ^[21]

Предупреждение

• Зеленый картофель часто ядовит, как и его листья и плоды, поскольку они могут содержать такие алкалоиды, как соланин, чаконин и мышьяк.Передозировка этих химикатов может легко привести к летальному исходу.
• Гликемический индекс овоща может быть очень высоким (выше 80), поэтому людям, которые пытаются справиться с ожирением или диабетом, следует избегать употребления картофеля. Если есть, картофель более полезен в запеченном виде, чем в жареном.
• Также настоятельно рекомендуется, чтобы те, кто страдает хроническим заболеванием почек или терминальной стадией заболевания почек и проходит диализ, не употребляют в пищу картофель или источники картофеля.

Советы по снижению потерь питательных веществ в картофеле

• Не очищайте картофель перед приготовлением.Внешняя оболочка может обеспечить хорошую защиту от потери питательных веществ в процессе приготовления. Содержание белков и минералов под кожей может быть очень высоким, поэтому, если вы готовите их после очистки, большая часть этих белков и минералов будет потеряна.
• Когда вы варите картофель, сначала нагрейте воду до точки кипения, а затем добавьте картофель. Это сократит время приготовления и поможет сохранить содержание витамина С.
• Сведите к минимуму жарку картофеля, так как 75% витамина С теряется во время жарки.Вы можете использовать другие методы приготовления, такие как запекание, использование фритюрницы или приготовление на пару.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали жареный картофель на гриле? Иди и возьми немного!

24 удивительных преимущества картофеля для кожи, волос и здоровья

Эта крахмалистая культура, также называемая Solanum tuberosum, является фаворитом большинства людей. И хотя он стал основным продуктом питания в нескольких частях мира, он также заработал плохую репутацию. Но так ли это? Может быть нет. Потому что польза от картофеля просто великолепна.И обо всех мы поговорим в этом посте.

Содержание

Какие виды картофеля различаются?

Рюссет — Классический картофель. Они идеально подходят для запекания, а также хорошо прожариваются и протираются.
Fingerling — Они имеют форму пальца, маленькие и короткие. Они естественно становятся узкими и маленькими.
Красный — Они имеют восковую текстуру, поэтому их мякоть остается твердой на протяжении всего процесса приготовления.У них тонкая, но яркая красная кожа.
Белый — Хорошо держат форму даже после варки. Они отлично подходят для салатов, так как их нежная и тонкая кожица придает нужное количество текстуры.
Желтый — У них золотистая кожа и желтая или золотистая мякоть. При приготовлении на гриле кожа становится хрустящей, а мякоть становится более плотной.
Purple — У них влажная и плотная мякоть, они придают салатам яркий цвет. Пурпурный цвет этого сорта картофеля лучше всего сохраняется в микроволновой печи.

И подождите, у них действительно интересная история.

Вернуться к оглавлению

Что такое история картофеля?

Картофель был впервые одомашнен между 8000 и 5000 годами до нашей эры в современном Перу и на северо-западе Боливии. Интродукция картофеля стала причиной более четверти прироста населения и урбанизации Старого Света с 1700 по 1900 год.

Но отсутствие генетического разнообразия сделало урожай картофеля уязвимым для болезней. В 1845 году болезнь растений, известная как фитофтороз, распространилась по Западной Ирландии и некоторым частям Шотландского нагорья, что привело к неурожаям, вызвавшим Великий ирландский голод.

К 2014 году мировое производство картофеля превысило 380 миллионов тонн.

Вернуться к оглавлению

Как насчет профиля питания картофеля?

5) 91% 9023 9011 9115 7%9 мг 9023 905 023 9023

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ РАЗМЕР ОБСЛУЖИВАНИЯ 369G
Количество на порцию
Количество на порцию		Калорий из жиров 3
	калорий из жиров 3
9115% 9115 1% Всего углеводов 68 г		23%
Пищевые волокна 8 г		32%
Сахаров 3 г
Белок 7g
950119
950119	Витамин C		121%
Кальций		4%
Железо		16%
ВИТАМИНЫ
Количество на выбранную порцию		% DV
Витамин A	7.4IU	0%
Витамин C	72,7 мг	121%
Витамин D	—	—
Витамин E (Альфа-токоферол 0,0523
Витамин К	7,0 мкг	9%
Тиамин	0,3 мг	20%
Рибофлавин	0,1 мг12	19%
Витамин B6	1,1 мг	54%
Фолиевая кислота	59,0 мкг	15%
		905 23c 91 Пантотеновая кислота	Ir1.1 мгон	11%
Холин	44,6 мг
Бетаин	0,7 мг
9011
9011 9115
Кальций	44.3 мг	4%
Железо	2,9 мг	16%
Магний	84,9 мг	21%
% Калий 210523			Калий 1554мг	44%
Натрий	22,1 мг	1%
Цинк	1,1 мг	7%
Медь12523 9023 9023
Медь122	0,4ган%	0.6 мг	28%
Селен	1,1 мкг	2%
Фторид	—

Один маленький картофель содержит около 30 граммов углеводов. А в одной чашке картофельного пюре содержится около 214 калорий. Один маленький запеченный картофель содержит 129 калорий, как и один маленький жареный картофель.

Если вам интересно…

В одной маленькой картофелине содержится около 30 граммов углеводов. А в одной чашке картофельного пюре содержится около 214 калорий.Один маленький запеченный картофель содержит 129 калорий, как и один маленький жареный картофель.

Картофель имеет такой же широкий спектр полезных веществ, как и содержащиеся в нем питательные вещества.

Вернуться к TOC

Какая польза для здоровья от картофеля?

Картофель богат клетчаткой и калием, которые обеспечивают большую часть его полезных свойств. Они помогают снизить кровяное давление и защитить сердце и даже лечить воспаление и связанные с ним заболевания, такие как рак и ревматизм.

1.Пониженное кровяное давление

Исследования показали, что кожура картофеля богата калием — минералом, который помогает снизить кровяное давление. Запеченный картофель среднего размера содержит около 535 мг калия (и всего 17,3 мг натрия), что составляет примерно 15 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Высокий уровень калия в крови может заставить почки выделять больше соли и воды, а это помогает снизить кровяное давление (1).

На самом деле прием калия похож на прием мочегонного средства.Было также обнаружено, что калий помогает сердцу оптимально функционировать и помогает нервам и мышцам общаться.

Другое исследование утверждает, что употребление порции картофеля два раза в день может помочь снизить кровяное давление (2). Допускается также печеный и отварной картофель. Исследования также показали, что картофель содержит определенные растительные химические вещества, аналогичные тем, которые содержатся в лекарствах от кровяного давления.

Но важно отметить, что все это зависит от способа приготовления картофеля. Самый полезный способ есть картофель — сначала приготовить его в микроволновой печи без масла, жира и т. Д.Кроме того, жарка во фритюре недопустима, поскольку во время процесса овощ подвергается воздействию высоких температур, которые разрушают содержащиеся в нем питательные вещества.

Тем не менее, мы хотим, чтобы вы проконсультировались с врачом, прежде чем включать этот овощ в свой рацион (например, если у вас есть проблемы с гипертонией). Потому что в одном исследовании говорится, что влияние картофеля на гипертонию неясно — он может быть с высоким содержанием калия, но также с высоким содержанием гликемических углеводов (3).

2. Улучшение здоровья сердца

Картофель не содержит холестерина, и это хорошая новость.И они содержат клетчатку, калий и витамины C и B6 — все они полезны для здоровья сердца. Клетчатка в овощах помогает снизить уровень холестерина в крови. Калий также защищает сердце — одно исследование пришло к выводу, что потребление 4069 мг калия в день может снизить риск ишемической болезни сердца на 49 процентов.

По данным Университета Южной Калифорнии, потребление большего количества клетчатки (особенно картофеля) может снизить риск сердечных заболеваний (4).

Но картофель также имеет высокий гликемический индекс, и это может быть отрицательным аспектом, когда речь идет о здоровье сердца. И хотя картофель содержит сложные углеводы (клетчатку), те, что содержатся в цельнозерновых продуктах, предпочтительнее, чем те, которые содержатся в продуктах с высоким содержанием крахмала, таких как картофель (5).

3. Предотвратить рак

Исследования показали, что употребление картофеля не вызовет рак, если вы не съедите его в жареном виде. Итак, если у вас было впечатление, что картофель может вызвать рак, что ж, вы можете расслабиться.Варка, пюре или даже запекание картофеля могут сделать его гораздо более полезным. Жарка картофеля может привести к синтезу химического вещества, называемого акриламидом, которое вызывает рак (6).

Согласно исследованию, картофель не только не вызывает рака, но и снижает риск рака. И это можно объяснить содержанием в картофеле витамина С. Прием 50 мг витамина С (эквивалент двух картофелин) может снизить риск рака желудка на 8 процентов (7).

Запеченный фиолетовый картофель также снижает риск рака толстой кишки.Исследователи заметили, что экстракты печеного картофеля препятствуют распространению стволовых клеток рака толстой кишки, а в некоторых случаях даже полностью уничтожают их.

4. Улучшение здоровья мозга

Картофель также содержит альфа-липоевую кислоту, кофермент, который способствует здоровью мозга. Было показано, что кислота улучшает дефицит памяти при болезни Альцгеймера и даже снижает снижение когнитивных функций у некоторых пациентов (8).

Картофель также помогает в лечении депрессии. Они могут влиять на нейротрансмиттеры в мозгу, которые отвечают за управление уровнем настроения, и, что интересно, это те же самые нейротрансмиттеры, на которые нацелены лекарства.Съешьте одну простую картофелину перед сном, чтобы помочь вашему телу регулировать ваши эмоции и настроение. Но угадайте, что — только убедитесь, что вы не едите только картошку.

Витамин С в картофеле также играет важную роль в лечении депрессии. Витамин является антиоксидантом и помогает предотвратить повреждение клеток, особенно в головном мозге (9).

5. Способствовать укреплению костей

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, магний и калий в картофеле могут способствовать здоровью костей.Эти два минерала могут помочь предотвратить потерю костной массы как у мужчин, так и у женщин (10).

6. Уменьшить воспаление

По данным Arthritis Foundation, желтый и фиолетовый картофель могут уменьшить воспаление (11). Это также может означать защиту от артрита и ревматизма.

Согласно другому исследованию, гликоалкалоиды в картофеле (горькие соединения в овощах) и экстракты картофельной кожуры обладают противовоспалительным действием. Однако в исследовании говорится о необходимости дальнейших исследований, прежде чем овощ можно будет использовать в терапевтических целях (12).Картофель также содержит соединения, называемые антоцианами, которые также обладают противовоспалительным действием. Они особенно эффективны при лечении воспаления кишечника. Картофель также подавляет окислительный стресс и воспаление кишечника при колите у мышей (колит у мышей) (13).

Согласно другому американскому исследованию, потребление картофеля может уменьшить воспалительные процессы у мужчин (14).

7. Содействовать пищеварению

Большое количество углеводов в картофеле помогает поддерживать в организме реакции, необходимые для различных процессов, одна из которых — пищеварение.И что касается клетчатки — один печеный картофель по отдельности предлагает вам 12 процентов от дневной нормы. Клетчатка поддерживает пищеварение и способствует регулярности. Большая часть клетчатки картофеля находится в коже. Крахмал, содержащийся в картофеле, также увеличивает объем стула, поскольку он плохо переваривается.

Картофель также предотвращает диарею. Употребление калорий и углеводов во время диареи может помочь довольно быстро восстановить уровень энергии. Это может ускорить выздоровление. Картофель также богат калием, минеральный в значительной степени теряется при диарее.А поскольку картофель мягкий, он гораздо реже усугубляет ваши симптомы по сравнению с жирной или острой пищей.

Но под картофелем мы подразумеваем только запеченные, вареные или протертые варианты, а не картофельные чипсы или картофель фри — они только усугубляют ситуацию (15). И угадайте, что — в одном пакете картофельных чипсов содержится около 120 граммов углеводов.

8. Повышение иммунитета

Исследования показывают, что картофель также может оказывать благотворное влияние на иммунную систему (16). Исследования показали, что употребление картофеля может снизить лейкоциты, которые вырабатываются в организме человека из-за воспаления или во время болезни.

9. Помощь в контроле веса

Обычный картофель — очень насыщенный овощ — он сохраняет чувство сытости на долгое время. Так что, если вы пытаетесь похудеть, это помогает. И не волнуйтесь — вам не нужно всегда есть картошку просто, чтобы контролировать свой вес. Вы также можете посыпать запеченный белый картофель немного брокколи на пару и посыпать его нежирным сыром — это может послужить начинкой и вкусным обедом.

Согласно исследованию, картофель может препятствовать приему пищи.Было обнаружено, что концентрат ингибиторов протеазы, извлеченный из картофеля, снижает потребление пищи и набор веса (17).

И, с другой стороны, картофель также может привести к здоровому набору веса. Поскольку овощи имеют калорийность, употребление их в нормальных количествах может привести к устойчивому и здоровому набору веса.

[Читать: 5 удивительных причин, почему картофель помогает в похудании]

10. Помогает снизить уровень холестерина в крови

Свойства картофеля снижать уровень холестерина обусловлены содержанием в нем клетчатки.Овощ является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, а первая помогает снизить уровень плохого холестерина (18). Важно отметить, что большая часть полезной клетчатки картофеля находится в его кожуре, и удаление ее означает просто удаление клетчатки. Кроме того, картофель сам по себе может снизить уровень холестерина — при условии, что вы не обжариваете его и не добавляете вещества, повышающие уровень холестерина. Запекать картофель и добавлять сверху оливковое масло — это отличная закуска.

11. Облегчение предменструальных симптомов

Согласно исследованию, употребление картофельного сока может помочь облегчить симптомы ПМС.Углеводы в соке могут помочь поднять уровень триптофана, аминокислоты, которая увеличивает выработку серотонина. Серотонин отвечает за улучшение настроения и снижение тревожности (19).

12. Способствовать сну

Калий в картофеле действует как миорелаксант, улучшающий сон.

13. Помогите вылечить цингу

Поскольку картофель является хорошим источником витамина С, он, несомненно, может помочь в лечении цинги (20).

14. Лечить камни в почках

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, употребление картофеля (при условии, что он богат клетчаткой) может улучшить общее состояние здоровья и предотвратить повторное образование камней в почках (21).А поскольку картофель также богат магнием (и низким содержанием кальция, избыток которого также может привести к образованию камней в почках), он может сыграть роль в предотвращении образования камней в почках.

Какие преимущества для кожи?

Картофельная кожура и даже картофельный сок могут значительно улучшить здоровье кожи. Картофельная маска для лица или лица помогает избавиться от прыщей и других кожных заболеваний, таких как темные пятна и прыщи. Овощ также отлично подходит для отбеливания кожи.

15. Удаление темных кругов

Картофель под глазами помогает избавиться от темных кругов под глазами.И вот как вы это делаете.

• • • Очистите сырой картофель и нарежьте его на большие ровные кусочки.
    • Оберните их чистой тканью и приложите к темным кругам примерно на 20 минут. Осторожно промойте глаза теплой водой.

Эта процедура также может помочь вам избавиться от опухших глаз.

16. Лечить морщины

Картофель эффективно замедляет признаки старения, особенно морщины.Антиоксиданты в овощах, такие как витамин С, могут сделать эту работу.

Нанесение картофельной пасты на лицо может творить чудеса. Просто очистите картофель и разотрите в пюре и нанесите пасту на кожу. Оставьте примерно на 20 минут, а затем смойте холодной водой.

17. Устранение темных пятен

Картофель также помогает избавиться от темных пятен. Вот как их можно использовать:

• • • Смешайте очищенный картофель в блендере.
    • Нанесите пасту на лицо.Слегка помассируйте около 5 минут.
    • Вымойте лицо чистой холодной водой.
    • Повторяйте это каждый день для достижения наилучших результатов.

Картофель можно также использовать для удаления прыщей и прыщей. Просто используйте картофельный сок в качестве ежедневного ополаскивания для лица. Средство также может помочь в лечении прыщей.

Использование картофеля в качестве моющего средства также помогает удалить темные пятна и другие загрязнения с кожи. Он также подходит для жирной кожи. Для этого вам понадобятся огурец и картофель.

• • • Разрежьте две части на средние кусочки и смешайте их примерно 20 секунд.
    • Добавьте к этой смеси 1 чайную ложку пищевой соды и немного воды. Используйте его для очистки лица — столба, который можно ополоснуть обычной водой.

18. Лечить солнечные ожоги

Овощ хорошо помогает при солнечных ожогах. Просто приложите ломтики холодного картофеля к пораженным участкам кожи. Оставьте их примерно на 20 минут и удалите.Вы также можете нанести на место картофельный сок. Это дает ощущение прохлады и даже уменьшает загар.

19. Помогите осветлить кожу

Знаете ли вы, что картофель является естественным осветлителем кожи? Вот что можно сделать с овощем:

• • • Натереть сырой картофель и нанести маску на лицо. Через 30 минут смойте водой.
    • Регулярное использование этого средства может сделать ваше лицо чистым и сияющим.

Вы также можете использовать соки картофеля и лимона, чтобы естественным образом осветлить кожу.Картофельная маска с лимоном действует как мягкий отбеливатель и хорошо справляется со своей задачей.

[Читать: 7 лучших рецептов красоты из картофельного сока]

20. Лечить сухую кожу

Если у вас сухая кожа, все, что вам нужно сделать, это пойти на кухню. И возьмите одну картофелину и половину чайной ложки творога.

• • • Натереть картофель на терке и смешать с творогом.
    • Нанесите пасту на лицо и оставьте на 20 минут.
    • Промыть обычной водой.

Эта маска восстанавливает влагу и ухаживает за сухой кожей.

21. Отшелушивание кожи (удаление омертвевших клеток кожи)

Просто нанесите натертый и очищенный картофель на лицо и оставьте на 10 минут. Промыть чистой водой. Регулярное выполнение этого действия поможет удалить омертвевшие клетки кожи и омолодить ее.

22. Улучшение здоровья коллагена

Мы уже видели, что картофель богат витамином С. А витамин С создает коллаген. Регулярное употребление картофеля (конечно же, здоровое) может помочь улучшить здоровье коллагена.

Вернуться к оглавлению

Какая польза от картофеля для волос?

Картофель также полезен для волос. Они помогают замедлить преждевременное поседение волос и даже предотвратить их выпадение — оба условия могут даже повлиять на самооценку.

23. Помогите лечить седые волосы

Тоник для волос из картофеля может творить чудеса с вашими волосами и предотвращать и даже лечить преждевременное поседение. Вот как это приготовить:

• • • Картофельные кожуры отварить в кастрюле с водой.Уровень воды должен быть достаточным, чтобы покрыть кожуру.
    • После закипания слейте воду в стакан.
    • Используйте эту воду, чтобы ополоснуть волосы после мытья шампунем. Это поможет восстановить естественный цвет ваших волос.

Соблюдение этого правила при каждом очередном мытье волос может дать вам хорошие результаты. Это одно из применений картофельной кожуры. Для этой цели также можно использовать кипяченую картофельную воду, если вы готовите какое-либо блюдо из овощей.

24. Предотвратить выпадение волос

Маска для волос, состоящая из картофеля и меда, может помочь предотвратить выпадение волос. И вот процедура —

• • 1. Очистите картофель и извлеките сок.
    2. Смешайте 2 столовые ложки этого картофельного сока с 2 столовыми ложками алоэ вера и 1 столовой ложкой меда.
    3. Нанесите эту смесь на корни и помассируйте кожу головы.
    4. Накройте волосы шапочкой для душа и оставьте на пару часов.
    5. Вымойте волосы мягким шампунем.

Вы можете применять эту маску два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

Вот и все преимущества. Теперь, если вам интересно…

Вернуться к оглавлению

Как включить больше картофеля в свой рацион

Большая часть питательных веществ картофеля находится в его кожуре. Следовательно, есть смысл есть овощ с кожурой. Вы можете сделать картофель частью еды, добавив его в салаты, или использовать картофельное пюре в качестве гарнира к завтраку.

Или…

Вернуться к оглавлению

Картофельные рецепты?

Рецепты из картофеля одновременно вкусны и полезны, учитывая, что они нравятся большинству людей. Некоторые из самых популярных рецептов включают домашние чипсы для барбекю, жареный радужный картофель и фаршированный перец и картофель.

1. Жареный радужный картофель

Что вам нужно

• • • 2 фунта очищенного и разрезанного пополам радужного молодняка картофеля
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы
    • 1 столовая ложка соли

Указания

• • 1. Разогрейте духовку до 425o F.Выстелите противень алюминиевой фольгой.
    2. Очистите картофель, разрежьте его пополам и положите в миску. Поверх картофеля добавьте цедру лимона, оливковое масло, измельченные дольки чеснока и соль. Жеребьевка.
    3. Выложите картофель ложкой на выстланный противень и запекайте 15 минут.
    4. Достаньте из духовки, переверните и запекайте еще 10 минут.
    5. Вынуть из духовки и посыпать кинзой.
    6. Подавать.

2. Фаршированный перец и картофель

Что вам нужно

• • • Для миски для перца
    • 4 болгарских перца
    • ¼ столовой ложки оливкового масла
    чайная ложка
    • ½ соли
    • ½

  Для начинки

  • • • 3 крупных измельченных картофеля
      • 1 измельченный желтый лук
      • Соль
      • 1 чайная ложка молотого черного перца
      • Несколько брызг 9016 столовых ложек перца стручкового перца

  Для начинки

  1 столовая ложка сметаны на каждую половинку перца

  Указания

  • • 1. Разогрейте духовку до 375o F.
      2. Вымойте перец и разрежьте его пополам. Удалите семена.
      3. Поставьте их в духовку и запекайте 10 минут.
      4. Добавьте соль, черный молотый перец, перец чили и масло. Хорошо перемешать.
      5. Достаньте перцы из духовки и полностью наполните их смесью для начинки.
      6. Когда все будет готово, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой на первые 15 минут. Снимаем фольгу. Продолжайте запекать без крышки при температуре 375 ° F примерно 40 минут или пока картофель не будет готов.
      7. Подавать.

  Рецепты отличные. Но…

  Вернуться к оглавлению

  А как насчет фактов о картофеле?

  • • 1. В среднем человек съедает около 33 килограммов картофеля в год.
      2. Еще в 1995 году картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.
      3. Самый большой картофель в мире весил около 3,8 кг.
      4. Китай — ведущий производитель картофеля в мире.
      5. Картофель содержит токсин под названием соланин, уровень которого в зеленом картофеле может достигать опасного уровня. В редких случаях они могут вызвать головные боли, судороги и диарею.
      6. Потребление картофеля во всем мире выросло с 30 миллионов тонн в 1960-х годах до 165 миллионов тонн в 2000-х годах.

  И хорошо…

  Вернуться к TOC

  Какое другое использование картофеля?

  Для удаления пятен с рук можно использовать картофель. Даже потерев лицо картофелем, вы быстро очистите его.

  Картофель можно также использовать для удаления пятен с столового серебра. Отварите картофель, отложите его для дальнейшего использования и поместите столовое серебро в кипяченую воду. Оставьте на час, затем снимите и вымойте их обычным способом.

  Восстановите старую обувь с помощью картофеля. Разрежьте картофель пополам и натрите им старую обувь, прежде чем наносить полироль — это придаст ей лучший блеск.

  Теперь мы подошли к самой важной части…

  Вернуться к TOC

  Как выбрать и хранить картофель

  Selection

  В наши дни картофель легко доступен в большинстве торговых точек в упакованном виде, внутри полиэтиленовый пакет.Но всегда лучше покупать их по отдельности в большом количестве, чтобы вы могли должным образом осмотреть их на предмет каких-либо признаков гниения или повреждения. Кроме того, поскольку полиэтиленовые пакеты не имеют отверстий, они могут вызвать скопление влаги, что отрицательно скажется на картофеле.

  • • 1. Покупая картофель, выбирайте картофель с гладкой и упругой кожицей без глазков и обесцвечивания.
      2. Избегайте картофеля с морщинистой или увядшей кожурой, мягкими темными участками, ростками, порезами, синяками и зеленым оттенком.
      3. Следует особенно избегать картофеля с зеленоватым оттенком, поскольку он содержит токсичные алкалоиды, такие как соланин, образующиеся из-за воздействия света.
      4. Этот алкалоид не только придает нежелательный вкус, но также вызывает множество проблем со здоровьем, таких как угнетение кровообращения и дыхания, диарея и головные боли.
      5. Следует также избегать картофеля с проростками, так как он старый.
      6. Если вы покупаете картофель в пакете, проверьте, как следует выбросить гнилой картофель, так как он может испортить остальные.
      7. Часто в магазинах можно купить очищенный картофель, который стоит немного дороже. Однако этого следует избегать, поскольку их защитный слой был удален при стирке, что сделало их более уязвимыми для бактерий.
      8. Молодой картофель лучше всего использовать для варки и салатов, так как он имеет более тонкую кожицу и более плотный.

  Хранение

  Не менее важно правильно хранить картофель.

  • • • Что касается хранения, то картофель следует хранить в прохладном, темном, сухом и хорошо вентилируемом месте при температуре от 40 ° F до 45 ° F.Более высокие температуры или даже комнатная температура заставят их прорастать и обезвоживаться.
      • Подвалы для корнеплодов вполне подходят для создания такой среды.
      • Картофель можно также хранить в прохладном темном шкафу или в подвале.
      • Их нельзя подвергать воздействию солнечного света, так как свет вызывает образование токсичного соланина.
      • Их нельзя хранить в холодильнике, так как это приведет к превращению крахмала в сахар, что придаст им сладкий вкус.
      • Кроме того, их нельзя хранить рядом с луком, потому что выделяемые ими газы испортят оба овоща.
      • Картофель следует хранить в мешковине или бумажном пакете.
      • Срок годности зрелого картофеля составляет 2 месяца. Их следует часто проверять, чтобы выбросить проросшие или сморщенные, поскольку они могут отрицательно повлиять на качество других.
      • Молодой картофель, будучи более скоропортящимся, может храниться до недели.
      • Приготовленный картофель можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но не рекомендуется замораживать его, так как после повторного нагрева он становится водянистым.
      • Картофель содержит почти 80% воды, которая отделяется от крахмала, делая разогретое блюдо из картофеля водянистым.

  Также…

  Вернуться к оглавлению

  Есть какие-нибудь советы по приготовлению пищи?

  Картофель относится к категории самых вкусных и сытных овощей, которые хорошо сочетаются с любым ингредиентом. Их шкура не только съедобна, но и является отличным источником пищевых волокон. Таким образом, их можно готовить с кожурой, чтобы получить максимальную пищевую ценность из этих овощей.Картофель калорийен, но при этом вполне полезен.

  • • • Картофель рекомендуется мыть непосредственно перед приготовлением.
      • Их следует протереть под струей холодной воды, а любые глубокие участки глаз и синяки следует удалить с помощью ножа для очистки овощей.
      • Если вы чистите их, вы можете сделать это с помощью овощечистки, удалив только тонкий слой кожи, чтобы сохранить питательные вещества, которые находятся под ней.
      • Очищенный и разрезанный картофель нельзя подвергать воздействию воздуха, чтобы избежать обесцвечивания.
      • Если невозможно приготовить их сразу после нарезки, их следует поместить в миску с холодной водой, в которую вы добавили немного лимонного сока.
      • Это предотвратит потемнение, а также поможет сохранить форму во время приготовления.
      • Кроме того, их нельзя готовить в чугунных или алюминиевых горшках или резать ножом из углеродистой стали, поскольку они чувствительны к определенным металлам, которые могут привести к их обесцвечиванию.

  Мы узнали много интересного о картофеле.Но есть и не очень хорошие вещи.

  Вернуться к TOC

  Есть ли побочные эффекты от картофеля?

  Поврежденный или зеленый картофель или картофель с проростками содержат вредные химические вещества, которые могут вызывать головную боль, тошноту, рвоту, диарею, беспокойство и, в некоторых случаях, даже смерть. Ядовитые вещества, содержащиеся в таком картофеле, не могут быть уничтожены приготовлением — так что будьте осторожны.

  И хотя безупречный и спелый картофель безопасен для беременных, не используйте картофель в качестве лекарства в этом случае, поскольку мы не знаем, что может произойти.

  Вернуться к оглавлению

  Заключение

  Сделайте простой картофель частью своего рациона. Если вы едите его правильно, он только сослужит вам хорошую службу.

  И расскажите, как этот пост сделал ваш день лучше. Оставьте комментарий в поле ниже!

  Часто задаваемые вопросы

  Можно ли есть картошку сырой?

  Не совсем. Употребление в пищу сырого картофеля может вызвать спазмы в животе и жар. Их приготовление убивает бактерии.

  Можно ли есть семенной картофель?

  Информации по этому поводу недостаточно.Потому что семенной картофель обычно не обрабатывают для предотвращения прорастания. Проращивание может сделать картофель ядовитым. Так что оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

  Теряете ли вы питательные вещества, если чистите кожуру картофеля?

  Да.

  Работает ли картофельная диета?

  Картофельная диета, очевидно, является основным ингредиентом. И чаще всего это может сработать. Потому что картошка может долго насытить. Однако лучше один раз поговорить со своим врачом.

  Можно ли есть картофель, который еще не прорастает?

  Никогда.

  Безопасно ли есть картофель, если он выглядит зеленым?

  №

  Ссылки:

  1. «Лекарство от кровяного давления — ЭТО удивительный овощ может снизить ВАШЕ чтение». Выражать. 2017 июнь. №
  2. «Картофельная диета для снижения артериального давления… и без увеличения веса». Ежедневная почта. 2011 сентябрь.
  3. «Потребление картофеля и заболеваемость гипертонией…». Ригхэм и женская больница, Бостон, США. 2016 май.
  4. «Руководство для пациентов по кардиохирургии». Университет Южной Калифорнии.
  5. «Здоровая сердечно-сосудистая диета». Медицинский центр Университета Мэриленда.
  6. «Новости рака: картофель не вреден, если вы не едите его так». Выражать. 2017 июнь.
  7. «Картофель снижает риск рака». Телеграф. 2015 ноябрь.
  8. «Продукты для мозга: влияние питательных веществ на функцию мозга». Калифорнийский университет в Медицинской школе Лос-Анджелеса, Лос-Анджелес, США. 2008 июль.
  9. «Депрессия и диета». СрМД.
  10. «Остеопороз». Медицинский центр Университета Мэриленда.
  11. «Пищевые мифы артрита». Фонд артрита.
  12. «Противовоспалительные свойства гликоалкалоидов картофеля…». Университетский колледж Корка, Корк, Ирландия. 2013 апрель. №
  13. «ПРОТИВОВоспалительное и антиоксидантное действие антоцианинов картофеля — роль кишечных бактерий». Министерство сельского хозяйства США.
  14. «Потребление пигментированного картофеля изменяет окислительный стресс и воспалительные процессы у мужчин». Университет штата Вашингтон, США. 2011 Январь.
  15. «Управление питанием при диарее».Университет Мичигана.
  16. «Картофельный салат может помочь иммунной системе». Science Daily.
  17. «Ингибиторы протеаз картофеля препятствуют приему пищи…». Университет Рутгерса, США. 2010 сентябрь.
  18. «Картофель: да, он полезен!». Совместное расширение Клемсона.
  19. «Пейте картофель для снятия предменструального синдрома». Ежедневная почта.
  20. «Полезна ли диета только из картофеля?». Новости BBC. 2010 ноябрь.
  21. «Камни в почках». Медицинский центр Университета Мэриленда.

  Рекомендованных статей:

  Была ли эта статья полезной?
  Связанные
  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы — чтение и театр.

  ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

  • Что такое бальзамический уксус: польза для здоровья и возможные побочные эффекты
  • Действительно ли пить водку полезно?
  • Основные различия между фруктами и овощами, питанием и пользой
  • Швейцарский мангольд: польза для здоровья, питание, рецепты и возможные риски
  • Вишня: польза, рецепты, побочные эффекты и многое другое
  • 8 побочных эффектов ниима, которые вы должны Помните о
  • 13 потенциальных преимуществах, питании, рецептах и ​​многом другом
  • Почему масло печени трески полезно для вас?
  • Чем полезен салат «Айсберг»

  Каковы преимущества картофеля для здоровья? — Онлайн-блог Alliance

  Картофель, который является популярным диетическим продуктом среди посетителей всего мира, часто упускается из виду при поиске питательных веществ, выходящих за рамки энергии, получаемой из углеводов.Несмотря на частое заблуждение потребителей, картофель — это абсолютная необходимость. Картофель, богатый витамином С, помогает предотвратить повреждение клеток и поддерживает вашу иммунную систему, а также способствует усвоению железа. Картофель среднего размера, содержащий 7% дневной нормы клетчатки, может не только помочь в потере веса, заставляя посетителей дольше чувствовать сытость, но также может помочь снизить уровень холестерина.

  Идеальный источник витамина B6, который может иметь жизненно важное значение для поддержки способности человека усваивать белки и углеводы, регулярное употребление картофеля поддерживает способность организма вырабатывать заменимые аминокислоты; в свою очередь производят различные белки.Помимо 6% от рекомендуемой суточной нормы железа на картофель, окорочка с кожурой содержит еще 15% рекомендуемого калия. Работа с каждой клеточкой тела; регулирование жидкостей и минералов для поддержания нормального кровяного давления, передача нервных импульсов и обеспечение правильного сокращения мышц, картофель (особенно в кожуре) является абсолютной необходимостью в каждом меню. Картофель — это питательный и энергетический коктейль на основе овощей, а не просто крахмалистый кирпич из углеводов и дополнительных калорий.Поскольку каждый из них от природы обезжирен, содержит мало соли и холестерина, но при этом содержит необходимые витамины и минералы, картофель должен быть основным продуктом больничного рациона каждого пациента.

  А как насчет замороженных чипсов или жареного картофеля? Конечно, они не могут быть такими же полезными, как свежая окорочка? Вопреки распространенному мнению, замороженный картофель имеет такую ​​же питательную ценность, как и свежий картофель. Пищевая ценность зависит от конкретного картофельного продукта. Например, долька картофеля с кожей по-прежнему содержит оптимальный питательный состав, содержащий калий, витамин С и клетчатку.По сравнению с продуктом с кожей, картофельное пюре будет содержать гораздо меньше калия из-за удаленной кожицы.

  При использовании надлежащего рабочего оборудования, замораживание продуктов из картофеля сохраняет питательные вещества только в виде приостановленного движения, восстанавливая их ценность после разморозки, поэтому разница между свежими аналогами минимальна. Тот же принцип применяется к обезвоженным продуктам, таким как чипсы или картофель фри. Те же питательные вещества все еще присутствуют, но из-за их меньшего размера порции количество питательных веществ просто уменьшается в тандеме.

  Приготовить правильные ингредиенты для меню — непростая задача, когда дело доходит до порционного приготовления без надлежащего оборудования. Независимо от того, чистите ли вы картофель, запекаете или протираете картофель, Alliance предоставляет оптимальный набор оборудования для приготовления больших объемов. Наши классические печи для выпечки картофеля, в том числе печи марки King Edward, оснащены вентилятором, а внутренняя часть выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает идеальные результаты приготовления. Наши коммерческие картофелечистки Sammic, созданные с учетом больших объемов переработки, являются незаменимыми для загруженных коммерческих кухонь: они способны очищать до 150 кг картофеля в час.

  Если вы ищете оборудование для приготовления овощей помимо картофеля, наши машины для приготовления овощей Robert Couple являются выдающимся примером сочетания высокой производительности и качества. Помимо того, что вы можете натереть и нарезать несколько сортов овощей, картофельное пюре этой машины отлично подходит для приготовления большого количества картофельного пюре для вашего меню.

  Резюме

  Название статьи

  Какая польза для здоровья от картофеля?

  Описание

  Картофель, который является популярным диетическим продуктом среди посетителей во всем мире, часто упускается из виду при поиске питательных веществ, выходящих за рамки энергии, получаемой из углеводов.Несмотря на частое заблуждение потребителей, картофель — это абсолютная необходимость. Картофель, богатый витамином С, помогает предотвратить повреждение клеток и поддерживает вашу иммунную систему, а также способствует усвоению железа. Картофель среднего размера, содержащий 7% дневной нормы клетчатки, может не только помочь в потере веса, заставляя посетителей дольше чувствовать сытость, но также может помочь снизить уровень холестерина.

  Автор

  Бен Уильямс

  Имя издателя

  Альянс Онлайн

  Логотип издателя

  .