Вареная кукуруза: польза и вред «царицы полей»

PlayboyКулинария

Полезные свойства, пищевая ценность и противопоказания кукурузы.

Мария Минаева

Здесь и далее фото unsplash.com

Существует предположение, что кукуруза — одно из древнейших хлебных растений в мире. Есть ее можно самыми разными способами: сварить и смазать сливочным маслом, запечь на гриле или съесть ложкой из банки с консервированными зернами.

Кукуруза очень вкусная, но каковы ее полезные свойства? Давай сейчас об этом поговорим.

Пищевая ценность кукурузы

По данным Министерства сельского хозяйства США в одном среднем початке сладкой желтой кукурузы весом примерно в сто граммов содержится:

• Калорийность: 88
• Жиры: 1.4 г
• Натрий: 15 мг
• Углеводы: 19 г
• Волокно: 2 г
• Сахар: 6,4 г
• Белок: 3,3 г

Углеводы

В одном початке кукурузы содержится 19 граммов углеводов.

Из них клетчатка составляет два грамма, а натуральные сахара — 6,4. По шкале гликемического индекса (показатель влияния продукта на уровень сахара в крови) оценка кукурузы находится в диапазоне 56-69.2.

Жиры

Жира в кукурузе немного: примерно 1,4 грамма на средний початок. Причем большинство жиров в этом злаковом растении полезно для сердца.

Белок

Кукуруза содержит чуть более трех граммов белка на один початок, и этот показатель выше, чем у большинства овощей.

Это связано с тем, что технически она вообще не является овощем, а скорее, цельным зерном.

Витамины и минералы

Кукуруза содержит такие питательные вещества, как калий, железо, цинк, магний, фосфор и селен. Кроме того, в ней есть фолиевая кислота, витамины С и Е, а также витамин А в форме бета-каротина.

Польза для здоровья кукурузы: 5 потенциальных преимуществ

В зависимости от цвета и сорта (всего их семь), кукуруза богата различными антиоксидантами и полезными растительными соединениями, которые защищают от болезней. Ниже тебя ждут полезные свойства и противопоказания кукурузы.

1. Снижает риск развития сахарного диабета 2 типа

Полифенолы — это полезные растительные соединения, которые содержатся в цельных злаках, фруктах, овощах и орехах. Фиолетовая кукуруза обязана своим цветом типу полифенола, называемому антоцианом, который, как было доказано, улучшает регуляцию инсулина и глюкозы.

Вареная кукуруза — Польза и вред

Маис или кукуруза — одна из самых популярных злаковых культур по всему миру. Початки золотистого цвета обладают питательностью и значительной пользой для здоровья, употреблять их можно как в свежем, так и вареном виде. Последнее решение весьма популярно в нашей стране, ведь термическая обработка делает кукурузу очень приятной на вкус.

Польза вареной кукурузы

Химический состав кукурузы весьма многообразен. В початке содержатся витамины В, РР, Е и аскорбиновая кислота, а также такие минералы, как цинк, марганец, фосфор, медь, более редкие йод и кобальт.

Кукурузу возможно включить в рацион

на ежедневной основе, она достаточно легко усваивается и даже способствует улучшению обмена веществ. Несмотря на высокую калорийность (123 калорий на 100 грамм вареного продукта), маис допускается употреблять даже во время диеты, благодаря высокой питательности, насыщение им наступает максимально быстро. Кроме того, принято считать, что продукт положительным образом сказывается на иммунитете и общем жизненном тонусе, поддерживает и улучшает состояние нервной системы, укрепляет сердце и стимулирует выработку эритроцитов.

Подавая к столу вареный маис с подсолнечным маслом, вы способствуете улучшению состояния и работы внутренних органов

, печени и сердца, обеспечиваете профилактику запоров и нефрита.

Для приготовления вареной кукурузы рекомендуется выбирать свежие, молодые початки. Уже через 15 — 20 минут варки они готовы к употреблению и отличаются весьма приятными вкусовыми качествами. Старые початки требуют более длительной термической обработки (порядка 2 часов). Полезный секрет — не кладите в воду соль, она сделает кукурузу жесткой и суховатой.

Необходимо учитывать, что термическая обработка уничтожает значительную часть полезных веществ, они попросту уходят в воду. Чтобы сохранить их по максимуму, попробуйте изменить классический рецепт и приготовить початки на пару, воспользовавшись услугами мультиварки.

Вред

В отдельных случаях употреблять вареную кукурузу необходимо с осторожностью, а то и полностью исключить продукт из своего рациона питания. Так, его не рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:

• Ожирение и склонность к лишнему весу;
• Язва;
• Индивидуальная непереносимость (аллергическая реакция) на продукт;
• Низкий уровень свертываемости крови.

Во всех остальных случаях также следует придерживаться умеренности и контролировать количество, потребляемой кукурузы.

Самое интересное:

польза и вред для здоровья

Этот простой овощ, который растет практически у каждого на даче, является намного полезнее женьшеня, алое, чистотела, подорожника и цикламена! Какими именно целебными свойствами обладает кукуруза, кому она необходима в рационе, и против чего она помогает – читаем далее!

Чем полезна кукуруза и что она содержит

На самом деле, в кукурузе содержится намного больше витаминов, макроэлементов и минералов, чем вы представляете. Более 30 витаминов, которые влияют на здоровье человека и являются необходимыми в ежедневном рационе. В 100 г молодой кукурузы (в початках) содержится 16.5 грамм углеводов, 2 г жиров, 3.6 г белков и 3 грамма пищевых волокон.

Что касается витаминов, то наибольше в початках содержится ниацина (он же В3) и тиамина,

они положительно влияют на иммунные свойства организма . Содержание витаминов является намного концентрированней, чем в настойке эхинацеи, которую приписывают в больнице каждому, кому надо быстро и эффективно повысить защитные свойства иммунной системы.

Также стоит отметить, что 1 початок молодой кукурузы содержит бета-каротин и рибофлавин, причем в достаточном количестве, чтобы обеспечить организм этими компонентами на несколько недель вперед! Вместе с каротином (который также содержится в кукурузе), эти компоненты положительно влияют на зрение человека и 100 грамм сваренного початка приравнивается к 4-5 килограммам моркови, которая известна своими целебными свойствами для зрения.

Немаловажным является и пиридоксин с пантотеновой кислотой (содержание в зрелой кукурузе 0.76 мг и 0.05 мг соответственно), они улучшают обмен веществ в организме, благоприятно влияют на нервную систему человека – лучшее успокаивающее средство! Общеукрепляющее действие на организм оказывает аскорбиновая кислота (витамин С), которая содержится в 100 г свежей кукурузы в количестве 7 мг! Таким образом, кукуруза является самым полезным овощем для укрепления организма и профилактики вирусных заболеваний!

В меньшем количестве в початках содержатся следующие витамины:

• В5 – является незаменимым компонентом для ускорения обмена жиров в организме, а также для усвоения углеводов.
• В6 – восполняемый витамин в организме человека, нужен для правильного обмена и усвоения белка в организме.
• Е – улучшает абсорбцию (впитывание) мышечными тканями кислорода, необходим при тренировках и других видах физической нагрузки.
• К – витамин необходим для оптимальной свертываемости крови, ускоряет обмен веществ и растворение жиров.

Полезность кукурузы на этом не заканчивается для организма, так как початки содержат еще много кальция, калия, фосфора, натрия и других макроэлементов, которые необходимы для человека, особенно в раннем возрасте. Кукуруза незаменима для детей, она способствует лучшему формированию костной ткани, а количество фосфора не меньше, чем в рыбе!

Овощ содержит в себе самые необходимые для человека микроэлементы: магний, цинк, железо, без которых невозможен правильный обмен веществ и нормальная работа нервной системы. Помимо вышеперечисленного в початках содержится более 20 витаминов, которые играют немаловажную роль для здоровья человека!

Кукуруза – вред и польза или чего все-таки больше?

Помимо большого списка преимуществ кукурузы и полезных веществ, она может причинять и вред организму, особенно если употреблять ее в чрезмерном количестве в свой рацион.

Противопоказано употреблять много кукурузы в пищу если:

• Имеется склонность к тромбозам и повышенная сворачиваемость крови. Как упоминалось выше, кукуруза содержит много витамина К, который улучшает сворачиваемость крови, поэтому для людей, у которых есть склонность к образованию тромбов, кукуруза очень опасна.
• Был гастрит или проблемы с желудком. Как пища, кукуруза достаточно тяжелая и для ее переваривания важно отсутствие проблем с желудком и выделением ферментов.
• Есть обострения язвы или проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Зерна кукурузы могут вызывать вздутия в кишечнике, что усугубит состояние больного и может его травмировать.

Людям, имеющим массу тела ниже нормы, не рекомендуется употреблять в пищу кукурузу, так как она существенно снижает аппетит. Более того, доказано, что люди с недостатком веса плохо переваривают кукурузу в связи с нехваткой нужных ферментов для ее разложения. Людям, имеющим сильные аллергические реакции, также не советуется употреблять кукурузу – она обостряет реакцию на аллергены.

Польза кукурузы при похудении

Кукуруза очень сытная, ее достаточно съесть всего 200-300 грамм до полного насыщения, но основным ее преимуществом является то, что 100 грамм продукта содержит всего 95 калорий . То есть, питаясь початками, вы в несколько раз снижаете среднестатистическое потребление калорий за 1 день.

За счет того, что большинство макроэлементов и витаминов, которые содержатся в кукурузе, способствуют лучшему обмену веществ в организме, идет естественное очищение организма от шлаков. Таким образом, спустя 10-15 дней после того, как вы начали всего 1 раз в сутки употреблять початки, можно почувствовать значительную легкость. Вес постепенно будет нормализоваться.

Одним из основных преимуществ кукурузы при похудении является легкость процесса. Вы можете употреблять ее в пищу в любом виде, будь это каша, свежая вареная кукуруза или крупа – нет разницы. Таким образом, вы сможете похудеть не только быстро, но и достаточно приятно и без каких-либо усилий и предельных нагрузок на организм. Тем более, что вкуснее свежих початков кукурузы вряд ли можно найти средство для похудения!

Полезна ли кукуруза при беременности

Этим вопросом задается каждая будущая мама, особенно когда хочется полакомиться сладкими молодыми початками, а срок беременности уже достаточно большой. Но мало кто знает чем полезна кукуруза именно для беременной! Рассмотрим пользу кукурузы для организма матери и ребенка подробнее.

1. Початки содержат в себе фолиевую кислоту, в которой нуждается не только молодая мама, но и плод.
2. Кукуруза очень полезна при токсикозе – ее основное свойство заключается именно в снижении токсичного воздействия на организм, она существенно улучшает самочувствие будущей мамы и при периодическом употреблении початков, токсикоз прекратится в самые короткие сроки.
3. Снижается чувствительность к жареной пище и рыбе, таким образом, если вы не исключили из рациона кукурузу, то все другие продукты вы сможете употреблять вообще без проблем!
4. Неоднократно было доказано, что именно кукуруза влияет на количество молока после родов у матери. Если вы хотите, чтобы у вашего ребенка был хороший иммунитет и питание, то кушать кукурузу надо обязательно!
5. Как известно, при беременности из организма уходит практически весь кальций, так как плод требует его для формирования скелета. Початки кукурузы с легкостью восстановят его недостаток, а также насытят организм другими нужными макроэлементами.
6. Идет укрепления стенок сосудов, что препятствует многим заболеваниям, которые могут возникнуть как при родах, так и после них.

Употреблять кукурузу в пищу полезно на любом сроке беременности, причем как для матери, так и для ребенка. Единственное, что следует помнить – не злоупотребляйте овощем, так как он очень тяжелый для желудка!

Исключение из привычного рациона тяжелых для желудка блюд является обязательным пунктом при лечении гастрита. Главное правило такой диеты – не нагружать больной орган и помочь ему начать нормально функционировать. Ограничения иногда даются особенно тяжело, нередко у гастроэнтеролога интересуются, можно ли есть вареную кукурузу при гастрите, поскольку для многих это любимое и долгожданное летнее лакомство.

Злаковая культура способна положительно влиять на работу жизненно важных систем организма: сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную. Кукуруза выводит шлаки, токсины, усиливает перистальтику, снижает уровень «вредного» холестерина и сахара в крови. Каких бы доводов в пользу употребления не приводилось ввиду высокого содержания в составе пищевых волокон, витаминов, микро- и макроэлементов, для гастроэнтерологов и диетологов кукуруза – весьма неоднозначный продукт, с уверенностью ответить, можно ли кушать кукурузу при гастрите, нельзя. Как и другие продукты, при установленном диагнозе гастрит ее следует употреблять с осторожностью, стараясь меньше нагружать желудок.

Чем полезна вареная кукуруза

Особенностью злаковой культуры является способность долго сохранять в своем составе ценные вещества. Существенно повлиять на их уровень может процесс приготовления: варка, заморозка, консервация. Чтобы получить от початков максимум витаминов, сделайте выбор в пользу варки на пару, тогда все питательные вещества останутся в продукте, а не перейдут в воду.

Кукуруза достаточно калорийна, даже после небольшой съеденной порции ощущается чувство сытости. Высокая пищевая ценность, присутствие витаминов C, E, K, группы B, большого количества растительной клетчатки, минералов, среди которых преобладает железо, а также цинка, марганца, калия, фосфора, меди, магния, фтора, кальция, сделали кукурузу одной из самых главных злаковых культур.

Пищевые волокна, содержащиеся в зернах, способствуют выраженному улучшению перистальтики кишечника. Крахмал, ненасыщенные жирные кислоты, оптимальный баланс белков, жиров, углеводов устраняют воспалительный процесс.

Несмотря на богатый витаминный и минеральный состав, кукуруза – тяжелый для желудка продукт, поэтому целесообразность ее употребления стоит обсудить с лечащим врачом после уточнения особенностей течения гастрита.

Умеренность в количестве – главное условие пользы кукурузы

Неоднозначность пользы продукта при воспалении слизистой связана с высоким содержанием клетчатки, которая во время обострения заболевания может усугубить ситуацию, раздражая стенки желудка. Чтобы исключить неприятные последствия употребления желтых зернышек, во время обострения гастрита их вовсе запрещено включать в рацион, даже в небольших количествах. В период ремиссии кукуруза разрешена, но только в качестве отдельного блюда и умеренными по объему порциями. Заедать и запивать ее ничем нельзя хотя бы полтора часа – тогда процесс переваривания не будет затруднен мешаниной из разных блюд.

От желанного блюда придется отказаться в случае обострения проблем с желудком и кишечником, а также при повышенной свертываемости крови, в период беременности, грудного вскармливания.

Как выбрать кукурузу

Злаковая культура может быть представлена пищевыми и кормовыми сортами, разобраться в них бывает достаточно сложно, но необходимо, если нет желания нанести вред своему здоровью.

Заболевания желудка требуют ответственного подхода к питанию, старайтесь поменьше нагружать кишечник – если нет непреодолимого желания полакомиться кукурузой, лучше этого не делать.

Чтобы получить максимум пользы от кукурузы, не заработать после употребления проблем с пищеварением, важно уметь правильно ее выбрать:

1. Следует обращать внимание на степень зрелости. Некоторые люди отдают предпочтение початкам с плотными зернами насыщенного желтого цвета, а зря. Чаще всего это признак того, зернышки старые, желудку переработать их будет совсем непросто. Грубая структура обязательно спровоцирует обострение симптомов гастрита. Необходимо выбирать молодые початки со светло-желтыми зернышками, при легком надавливании на которые заметно выделение молочного сока.
2. Если сомневаетесь, какой перед вами сорт – кормовой или пищевой, отщипните зерно, попробуйте на вкус. Мягкость, легкая кремовая консистенция, сладковатый привкус – признаки высшего сорта продукта, смело отдавайте предпочтение этому виду.
3. Обратите внимание на початки с зелеными листьями, которые свидетельствуют о свежести.
4. Очищенные кочаны могут являться поводом к подозрению, что злаки обрабатывались химикатами, и листья от этого пожухли. Потому их оборвали, чтобы придать товарный вид. Употребление такого продукта крайне нежелательно и при гастрите, и без него.

Варим кукурузные початки правильно

Молодая кукуруза пищевых сортов готовится очень быстро. Кочаны очищают от листьев и рыльцев. На дно обычной кастрюли, чаши мультиварки или пароварки при желании можно положить немного самых свежих зеленых листиков и волосков, разложить початки, если нужно, разломать их пополам. Добавлять соль во время приготовления не следует, так зерна будут мягче. Пищевым сортам достаточно 20-25 минут варки после закипания воды. Готовой кукурузе необходимо дать немного остыть, посыпать солью или слегка смазать сливочным маслом.

Гастрит не является противопоказанием к употреблению вареных початков, но важно соблюдать меру и тщательно пережевывать зерна.

Полезные при гастрите блюда из кукурузы

Вареная или консервированная, приготовленная в виде каши, замороженные зернышки, используемые для создания различных блюд, масло, мука – вариантов включить кукурузу в рацион немало. Но это касается здоровых людей. Особенностью же диеты при воспалении слизистой желудка является преобладание в рационе легкой пищи, вязких жидковатых каш.

Многие пациенты гастроэнтеролога интересуются, можно ли вместо вареной кукурузы есть каши из злака. Специалисты отвечают утвердительно, но с оговоркой: каши при остром течении болезни запрещены, однако в качестве гарнира после снижения интенсивности симптомов это очень полезное, сытное блюдо.

При гастрите предпочтительно готовить каши жидкой консистенции, поэтому при варке соотношение кукурузная крупа: вода должно составлять 1:4. Перед приготовлением крупу необходимо предварительно промыть под проточной водой. При среднем помоле достаточно около 25-30 минут варки на небольшом огне. Важно часто мешать кашу, чтобы она не пригорала ко дну кастрюли. Варить на воде, а молоко, сливочное масло добавить к уже готовому блюду.

Не забывайте о таком полезном продукте, как тыква. Кукурузную кашу варят до полуготовности, затем перекладывают в глубокую жаропрочную форму или сковородку, добавляют кусочки тыквы, из расчета 300 г на стакан крупы, тушат около получаса. Когда блюдо немного остынет, не лишней станет ложка меда, который также хорошо зарекомендовал себя при лечении желудка.

Диетическое меню при хроническом воспалении слизистой обязательно включает различные овощные супы-пюре, которые обволакивают стенки желудка, образуя защитный слой на внутренней поверхности органа. Разрешается также добавлять в них молодую кукурузу. Для приготовления блюда понадобится:

• кукурузные зерна – 150-200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливки 10% жирности – 100 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• куриный бульон – 1,5-2 л;
• зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
• соль – по вкусу.

Овощи тщательно вымыть, лук нарезать, морковь потереть на терке или шинковке, высыпать все на разогретую сковороду, тушить до полуготовности с оливковым маслом. Кастрюлю с бульоном поставить на средний огонь, вылить в него сливки, всыпать зерна кукурузы, положить зажарку. Варить суп до размягчения кукурузных зерен, за 5-7 минут до конца приготовления добавить рубленую зелень и соль. Готовый суп довести до однородной консистенции с помощью блендера.

Если вы сомневаетесь, можно ли есть кукурузу при гастрите, помните, что воспаление слизистой оболочки не является поводом отказывать себе в любимом блюде. Важно лишь воздержаться от вареных початков и каши во время обострения. При отсутствии острых симптомов умеренное количество злака нисколько не навредит здоровью, а каша с добавлением тыквы или легкий крем-суп пойдут только на пользу. Правильно питайтесь и будьте здоровы!

%0A

6%20%D1%83%D0%B1%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%BD%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B5%20%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D1%83

%0A

%D0%9E%D1%82%20DA

%0A

%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8B%20%E2%80%93%20%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D1%83%D0%BC,%20%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0%20%E2%80%93%20%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D1%83%D0%BC.

%0A%0A

%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%80%D0%B8%D1%81%20%E2%80%93%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B5%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%20%D0%B2%20%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B5,%20%D0%BF%D0%B8%D1%88%D0%B5%D1%82%20Organic%20Medicine.%20%D0%9D%D0%B0%20%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8C%D0%B5%D0%BC%20%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%20%D0%B2%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%D0%BC%20%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B5%20%E2%80%93%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0.

%0A

%D0%98%20%D0%B4%D0%B0,%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89,%20%D0%B0%20%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.%20%D0%91%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0,%20%D0%B2%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B5%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D1%85%20%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0,%20%D1%81%D1%8B%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5,%20%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%B8%20%D1%8F%D1%80%D0%BA%D0%B8%D0%B5. %20%D0%9D%D0%BE%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%D1%82%20%D0%B2%D0%B0%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%BA%D0%B0%D0%BA%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0,%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%20%D0%B8%20%D0%BD%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D0%B5%20%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B8.

%0A

%D0%92%20%D0%BF%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B5%D0%B5%20%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F%20%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D1%8B%20%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%20%D1%83%D1%85%D1%83%D0%B4%D1%88%D0%B0%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F.%20%D0%92%D1%81%D0%B5%20%D0%B8%D0%B7-%D0%B7%D0%B0%20%D1%8D%D1%82%D0%B8%D1%85%206%20%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%BE%D0%B2:

%0A

1.%20%D0%9E%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%82%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B5%20%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0,%20%D1%87%D0%B5%D0%BC%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8B.

%0A

%D0%92%D0%B5%D0%B4%D1%8C%20%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0%20%E2%80%93%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%20%D0%BD%D0%B5%20%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89,%20%D0%B0%20%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0.%20%D0%9E%D0%BD%D0%B0%20%D1%81%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D1%82%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BE%D0%B5%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%20%D1%83%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2,%20%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D1%85%20%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2,%20%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B0.%20%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2%20%D0%B2%20%D0%BD%D0%B5%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%BC%20%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE.

%0A

2.%20%D0%9A%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B0%20%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BC%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%80%D1%83%D0%B5%D1%82%20%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%B5%20%D0%B0%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B7%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9.

%0A

Хоть кукуруза и не содержит глютен, вредный пшеничный белок, но она способна вызывать глютеновый шок. Это провоцирует нарушения в работе иммунной системы. Поэтому её не рекомендуют употреблять людям, у которых есть аутоимунные заболевания.

3. Кукуруза очень медленно переваривается.

Ваша пищеварительная система не в состоянии полностью переварить кукурузу, поскольку она содержит целлюлозное волокно. Для переработки целлюлозы нашему организму не хватает нужного фермента.

4. Кукуруза вызывает вздутие живота.

Все из-за лектинов, которые входят в её состав. Они тоже не перевариваются, а проходят через кишечник транзитом. Организму они не приносят никакой пользы, только вред: приводят к повреждению кишечника и возникновению в нем воспалений.

5. Кукуруза на полках магазинов содержит пестициды.

Выращивать её невыгодно, ведь она подвержена атакам вредителей. Погодные условия также могут погубить весь урожай кукурузы. Чтобы повысить устойчивость этой зерновой культуры, её обрабатывают различными ядами. Они отравляют наш организм и приводят к нарушениям работы внутренних органов.

6. На сегодняшний день почти вся кукуруза – генетически модифицированная.

85% кукурузы, которая выращивается в Америке, – это генетически модифицирована. В ходе исследования было обнаружено, что ее употребление вызвало повреждение внутренних органов у лабораторных крыс.

А вы часто едите кукурузу? Знаете ли вы о её недостатках?

Кукуруза – ацтекам польза, а нам – вред? Попробуем разобраться, что же ценили первые жители современной Мексики.

На самом деле, кукуруза – травянистое растение семейства злаков с высоким, до четырех метров, стеблем и крупными линейно-ланцетные листьями. Растение имеет «мужские» цветы (собраны в метелки на верхушке) и «женские» (початки). Последние всегда имеют четное количество зерновых полос на мясистом стержне в плотной обертке из листвы и волокон (рыльца). Зерна могут быть различной формы:

• круглые;
• удлиненные;
• зубовидные;
• клювовидные.

Почему отруби оболочки кукурузных зерен сопротивляются процессу пищеварения? Не стоит пугаться! Ответ прост: высокое содержание целлюлозы – клетчатки, которую наш организм не может переварить, из-за отсутствия необходимого фермента.

Как и в составе других зерновых, в ней содержатся проламины, лектины – белки, не поддающиеся переработке должным образом. Ничего страшного в этом нет, разве что у вас чувствительный кишечник. Возможны малоприятные симптомы: вздутие, тяжесть.

Топ 5 неожиданных и полезных свойств кукурузы

Не переваривается, но почему все равно полезна? Еще ацтеки использовали кукурузу в лечебных целях. Применялись при этом зерна, початки и рыльца. Не все полезные свойства кукурузы уже изучены, но те, что известны, поражают.

1. Влияние на работу кишечника. Злак помогает избавиться от запоров и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта (при отсутствии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки). Неперевариваемые волокна работают как скраб, чистят кишечник от ненужных остатков.
2. Желчегонное действие, влияние на печень. Недавние исследования показали эффективность применения для увеличения секреции желчи с низкой вязкостью, в некоторых случаях наблюдалось растворение камней в желчном пузыре. Вареные рыльца облегчают течение болезней желчного пузыря, протоков и некоторых типов гепатита.
3. Воздействие на поджелудочную железу и почки. Употребление вареной молодой кукурузы позитивно влияет на разрушение камней в почках, а стакан навара в день поможет при проблемах с поджелудочной.
4. Сердце и не только. Употребление злака способствует укреплению сосудов, стабилизации работы сердца (не использовать при тромбозах), нормализации давления, облегчает приступы подагры и нефрита.
5. Продукт может быть основой диеты.

В состав зерен входят необходимые для жизнедеятельности организма вещества.

1. Жиры около 1,35 г в 100 г продукта.
2. Углеводы – 18,7 г.
3. Белки– 3,3 г.
4. Вода – 76,05 г.

Зерна обрабатываются в процессе пищеварения, так мы получаем и усваиваем все витамины и микроэлементы из злака. Несмотря на наличие пищевых волокон, основная часть – перевариваемые питательные вещества в кукурузе.

Витамины:

• ретинол
• группа В;
• витамин С;
• витамин Е
• витамин К

Макроэлементы:

• магний;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• кальций.

Только представьте, в состав кукурузы входит золото! Хоть и малое количество, но оно необходимо для улучшения работы иммунной системы и участия в гормональных процессах. Другие микроэлементы:

• медь;
• селен;
• марганец;
• цинк;
• железо;

Кукуруза – царица полей! Она не только приносит приятные ощущения вкусовым рецепторам. При правильном употреблении злак помогает наращивать мышечную массу естественным способом и питает организм, поэтому является неотъемлемой частью рациона, особенно детского.

Обязательно прочитайте об этом

Не зря же эта культура занимает третье место среди выращивания зерновых после пшеницы и риса.

А известно ли вам, что кукуруза — это не овощ? А то, что «репутация» у нее нынче далеко не идеальна? Кукуруза — это зерно, и довольно плохое…

У данного зерна худшее соотношение омега-6 к Омега-3. Омега 3 способствуют выработке противовоспалительных гормонов. Омега-6 производят гормоны, которые поддерживают воспаление в организме человека. Когда омега-6 начинают численно превосходить омега-3, они нарушают способность организма контролировать воспалительную реакцию. Это может привести к проблемам со здоровьем: болезни иммунной системы, диабет, рак, повышение уровня холестерина, астмы, сердечно-сосудистые заболевания и депрессии.

По словам доктора Санджая Гупты «Мы, как ходящие кусочки кукурузы, потому что в нашем рационе ее доля действительно очень, очень большая. На самом деле, с этим ничего не поделаешь, потому что очень многие продукты содержат кукурузу». Кетчуп, приправы к салату, сода, печенье и чипсы, как правило, содержат кукурузу (обычно кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы).

«Я думаю, опасность, которая приходит вместе с кукурузой, состоит в том, что большая ее часть в настоящее время выращивается в Северной Америке, а затем превращается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы» — говорит еще один ученый, доктор Доусон.

«Так что, кукуруза сама по себе не плоха, но подсластители, которые готовят из кукурузы, и которые попадают во многие продукты, приводят к ожирению и болезням сердца, а также диабету второго типа».

6 причин не есть кукурузу

1. Кукуруза — это не овощ!
   Кукуруза — это очень вредное зерно, потому что самое приторное, крахмалистое, пустое. Кукуруза была одомашнена и культивируется людьми более 6000 лет. Кукуруза — первая генетически модифицированная пища. Сегодня исследователи продолжают геномодифицирование кукурузы самыми разными способами.
2. Кукуруза может активизировать аутоимунные заболевания
   Несмотря на то, что кукуруза не содержит глютен, она может раздражать оболочки кишечника. Это потому, что Ваше тело на самом деле думает, что белки кукурузы — клейковина, которая может нарушить иммунную систему. Кроме того, кукуруза имеет высокий гликемический индекс, то есть в организме легко превращается в сахар, что может вызвать инсулиновую реакцию и способствовать воспалению.
3. Кукуруза не переваривается
   Согласно порталу Health.com, люди не могут полностью переварить кукурузу, поскольку она содержит целлюлозное волокно. Пищеварительная система человека не может полностью освоить целлюлозу, потому что для этого ей не хватает необходимых ферментов, что приводит к тому, что организм не полностью переваривает кукурузу. Как и все зерна, кукуруза содержит проламины, которые представляют собой класс белков, которые организм также не может должным образом переварить.
4. Кукуруза содержит лектины
   Лектины являются белками, которые наш организм не в состоянии переваривать. Организм человека нормально переваривает белки и образует аминокислоты, а они всасываются через стенки тонкой кишки, что в результате и используется организмом для создания клеточных структур и компонентов. Тем не менее, так-как мы не можем переваривать лектины, они проходят через стенку кишечника непереваренными, в качестве полноценных белков. Это приводит к повреждению кишечника и вызывает воспаление.
5. Сегодняшняя кукуруза содержат пестициды
   Большая часть кукурузы, которая сегодня продается на рынке, не является органической, а это значит, что она содержит инсектицид Bt (Bacillus Thuringiensis) и другие вредные яды. В 2011 году одно исследование (Канада) показало, что токсин Bt накапливается в крови человека. В кровяной системе Bt-токсин может привести к нарушению нормальной работы органов, а также к долговременным проблемам со здоровьем.
6. 85% кукурузы является генетически модифицированной
   К сожалению, около 85 процентов кукурузы, которая выращивается в Америке, является генетически модифицированной. В исследовании, опубликованном в Международном журнале Biological Sciences, анализируя влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье млекопитающих, исследователи обнаружили, что ГМ-кукуруза от сельскохозяйственного гиганта Монсанто приводит к повреждению внутренних органов у крыс.

В состав этого злака входят крахмал полисахариды, а также значительное количество полезных для человека витаминов и микроэлементов. В чем заключается польза и вред вареной кукурузы?

• В составе кукурузы можно обнаружить огромное количество группы С, В, Е, РР.
• Кукуруза является натуральным рекордсменом по количеству жизненно важных микроэлементов – в число этих важных веществ входят железо, цинк, марганец, йод, натрий, кальций и калий, фосфор и другие, не менее полезные компоненты. Именно в связи со своим уникальным составом кукуруза может с легкостью использоваться для лечения, так и в качестве профилактики многочисленных заболеваний.
• В кукурузе присутствуют моно- и дисахариды, насыщенные и ненасыщенные кислоты жирного типа, крахмал и вода, зола, и пищевые волокна. Благодаря чрезвычайно богатому составу кукуруза не только с легкостью усваивается организмом, ног и обладает чрезвычайно нежным и сладким вкусом.

За счет значительного содержания воды в составе кукуруза имеет нежный и неимоверно сладкий вкус, который так любят и взрослые, и дети. Вкус вареной кукурузы становится еще более сладким и нежным благодаря тому, что в процессе варки она впитывает в себя влагу. В данном случае речь идет исключительно о кукурузных зернах. В чем же польза и вред кукурузы для здоровья?

Кроме того, упоминая пользу и вред вареной кукурузы, стоит отметить, что этот злак в вареном виде намного полезнее для организма человека, чем в сыром. Конечно же, мало кому придет в голову есть сырую кукурузу. После процесса варки это уникальное злаковое растение прекрасно усваивается человеческим организмом, тогда как в сыром виде, при всей полезности кукурузы, могут возникнуть серьезные проблемы с этим процессом.

Как воздействует кукуруза на человеческий организм?

• Несмотря на свою довольно высокую калорийность (123 кал в 100 г), это злаковое растение все же считается диетическим. Ни в коем случае нельзя исключать его из своего рациона по причине высокой калорийности – польза вареной кукурузы в том, что она быстро и в полной мере усваивается организмом, насыщая его и предотвращая чувство голода. Именно поэтому она считается отличным продуктом для диетического питания.
• Польза кукурузы в вареном виде в том, что она обладает легким мочегонным эффектом, а поэтому часто рекомендуется людям с повышенной отечностью.
• Благодаря своему чрезвычайно богатому составу и наличию в нем 25 компонентов таблицы Менделеева, кукуруза служит отличным стимулятором защитных сил, отлично укрепляя иммунитет.
• Польза вареной кукурузы в том, что , которая в значительной степени присутствует в этом уникальном злаке, она оказывает очищающее воздействие, нормализуя работу кишечника и выводя все шлаки и токсины.
• В зернах кукурузы содержатся специальные пектины, которые оказывают негативное воздействие на раковые клетки и не дают им размножаться. Именно поэтому регулярное употребление кукурузных початков рекомендовано пациентам с .
• Говоря о пользе и вреде кукурузы, следует отметить, что этот злак положительно воздействует на самые тяжелые заболевания органов желудочно-кишечного тракта, повышенный уровень холестерина, гипертонию или сахарный диабет.
• Ну и, конечно же, упоминая о пользе и вреде кукурузы, невозможно не вспомнить о том, что кукурузные зерна – это прекрасное и полностью натуральное косметическое средство, способное вернуть вашей коже безупречно молодой и сияющий внешний вид. Домашние маски из этого злакового растения препятствуют появлению черных точек, тонизируют и придают коже эластичность. В этом польза кукурузы для красоты кожи.

Конечно же, не стоит думать, что регулярное употребление кукурузы в любом виде – это панацея от всех заболеваний. Как и все другие «природные лекарственные препараты», кукуруза обладает и некоторыми противопоказаниями. В каких же случаях применение этого злакового растения не принесет ожидаемой пользы?

Вред кукурузы для человеческого организма

1. Чрезмерное употребление кукурузных початков в любом виде может нанести серьезный вред органам желудочно-кишечного тракта и привести к различным расстройствам кишечника. Поэтому обязательно следует соблюдать меру в употреблении даже такого полезного и богатого витаминами продукта, как кукуруза.
2. В некоторых случаях у человека может проявиться банальная аллергия на кукурузу – в таком случае следует немедленно исключить этот злак из своего рациона. Проявлениями аллергии могут быть покраснения, высыпания на коже, а также зуда.
3. Частое употребление кукурузных зерен совершенно нежелательно для людей, у которых имеются такие заболевания, как тромбофлебит, тромбоз – в таких случаях данный злак может оказать самое негативное воздействие на человеческий организм.
4. Также не стоит часто употреблять кукурузу в любом виде при язвенной болезни желудка.

Польза и вред консервированной кукурузы

Основная польза консервированной кукурузы заключается в том, что в процессе приготовления в ней сохраняются жизненно необходимые для человеческого организма витамины и микроэлементы. Польза и вред консервированной кукурузы в том, что она чрезвычайно богата на магний и , благодаря чему ее рекомендуется употреблять людям с заболеваниями сердечно сосудистой системы. Кроме того, этот злак обладает уникальным свойством быстро насыщать организм многими полезными веществами, надолго избавляя от чувства голода. Именно поэтому кукуруза в консервированной форме прекрасно подходит для людей, стремящихся избавиться от нескольких лишних килограммов.

Вред консервированной кукурузы заключается в том, что такой продукт совершенно не подходит людям с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как это может вызвать расстройство желудка. Ароматный и сладкий злак способен избавить от чувства голода, что совершенно нежелательно при наличии истощения или ослабленности организма. Поэтому следует с умеренностью употреблять кукурузу в любом виде.

Из-за целлюлозы и лектинов, входящих в кукурузу она является продуктом, который не переваривается в желудке. Поэтому злак запрещено употреблять при расстройствах пищеварительной системы. Он раздражает стенки желудка и кишечника, снижает их функциональность. Пациентам с язвой желудка либо двенадцатиперстной кишки и при гастрите употреблять в пищу кашу с кукурузы категорически запрещено. Злак обладает множеством полезных компонентов, которые положительно влияют на здоровье человека.

Состав зерна

Кукуруза содержит такие компоненты:

• Крахмал.
• Клетчатка.
• Пищевые волокна.
• Жиры.
• Белки.
• Углеводы.
• Витамины:
• Микроэлементы:
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • калий;
  • натрий.
• Макроэлементы:
  • цинк;
  • железо;
  • медь;
  • селен;
  • марганец.

Состав злака позволяет применять его в пищевой и легкой промышленности. Это калорийный продукт, который рекомендуется употреблять не всем людям. Состав зерна не дает ему возможности полностью перевариться в организме взрослого человека.

Польза и вред

Употребление этого продукта способствует похудению, так как он быстро насыщает организм.

Положительные свойства зерна кукурузы:

• снижает уровень холестерина в крови;
• быстро насыщает организм, чем способствует избавления от лишнего веса;
• улучшает свертываемость крови и увеличивает образование тромбоцитов;
• снижает риск развития атеросклероза и сахарного диабета;
• имеет мочегонное и желчегонное средство;
• снижает отечность;
• повышает артериальное давление;
• восстанавливает кровь и снимает воспаление.

Ее нельзя употреблять в пищу пациентам с язвой пищеварительных органов, при гастрите, тромбофлебите и предрасположенности к тромбозам. Кукурузная каша способна снижать иммунитет и раздражать слизистую желудка. В промышленном производстве злак обрабатывают химическими веществами, поэтому он содержит пестициды, которые отравляют организм человека. Поскольку в большинстве своем зерно — генномодифицированное, его воздействие на организм является изученным не до конца.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

сколько калорий в вареной кукурузе, польза и вред кукурузы

Кукуруза по праву считается древнейшей культурой, входящей в список продуктов питания человека. Возделывание растения началось двенадцать тысяч лет назад в Южной и Центральной Америке, где местные жители сделали маис основой ежедневного меню. Сегодня кукуруза представлена во множестве сортов (больше 1000 видов) и оттенков (красные, черные, синие и желтые початки). Что стоит ценить в данном продукте помимо потрясающего вкуса? Какова калорийность кукурузы (вареной)? Может ли маис быть опасным для организма? Давайте разберемся.

Польза и вред вареной кукурузы

Продукт на редкость благотворно влияет на организм человека благодаря завидному содержанию микроэлементов (марганец, медь, цинк, фтор, железо, кобальт, йод, натрий) и витаминов (A, PP, C, E):

• магний – замедляет процессы старения, борется с осложнениями в пожилом возрасте,
• калий – улучшает деятельность головного мозга, обеспечивает нормальную жизнедеятельность мягких тканей, регулирует водно-солевой баланс,
• никель – нормализует работу почек, снижает артериальное давление, занимается поставкой кислорода в клетки,
• фосфор – участвует в росте костных тканей, приводит в оптимальное состояние обмен веществ,
• витамины группы В (В1, В9, В6, В3) – оказывают антистрессовое воздействие, налаживают работу нервной системы, положительно влияют на сердечную мышцу и мускулатуру в целом, участвуют в синтезировании эритроцитов,
• холин (В4) – уменьшает уровень холестерина в крови, повышает концентрацию внимания, укрепляет память,
• витамин Е, аскорбиновая кислота (представлена в большом количестве) – выводят свободные радикалы (роль антиоксидантов),
• золото (содержится только в данном продукте) – обладает противовоспалительным эффектом.

Кукуруза (калорийность разберем ниже) в целом оздоравливает организм: повышает общую усвояемость, ускоряет обменные процессы, выводит ненужные вещества, восстанавливает клеточную систему, оказывает успокаивающий эффект при постоянной раздражительности, дарит энергетический заряд.

Важным качеством в условиях современной экологической ситуации является способность растения в процессе развития не собирать химикаты и ядовитые вещества, попадающие в почву через удобрения. Маис – абсолютно чистый продукт, оберегающий нас от отравлений опасными элементами.

Вопрос, сколько ккал в вареной кукурузе, не играет определяющей роли в деле включения ярких початков в категорию диетических продуктов. Продукт обладает целым набором потрясающих свойств, полезных при похудении:

1. Блюду свойственна повышенная пищевая активность за счет ускоренного запуска обменных процессов, который сопровождается улучшением жизненного тонуса.

2. Высокая питательность способствует снижению аппетита.

3. Холин стабилизирует массу тела, запуская режим постоянного сжигания лишних калорий (в запас ничего не уходит).

4. Упругая оболочка зерна при попадании в желудочно-кишечный тракт превращается в щетку из грубых волокон, «сметающую» вредные вещества, остатки жирной пищи и алкоголя.

Самым привычным способом приготовления продукта в России считается отваривание в кипящей воде: кукуруза вареная благодаря твердой конструкции зерен сохраняет большую часть микроэлементов, однако данная особенность одновременно мешает полному усвоению витаминов и минералов в организме.

Отварная кукуруза противопоказана в следующих случаях:

• низкая масса тела,
• повышенная свертываемость крови,
• наличие тромбозов,
• пониженный аппетит,
• язвенные болезни ЖКТ.

Продукт также исключается из рациона маленьких детей и пожилых людей в связи с опасностью провоцирования несварения желудка.

Калорийность кукурузы

Перейдем к энергетической ценности продукта. Прежде чем оценить калорийность вареной кукурузы определим баланс БЖУ (на 100 грамм):

• Белков – 4 г (13,8%),
• Углеводов – 22,86 г (78,5%),
• Жиров – 2,24 г (7,7%).

Блюдо содержит достаточно много углеводов, восполняющих 8% дневной нормы элемента при диете 2000 ккал/сутки. Однако речь идет о медленных углеводах, так что чувство сытости обеспечивается надолго.

Читайте также

Рассмотрим энергетическую ценность продукта «кукуруза вареная». Калорийность для 100 грамм будет варьироваться в зависимости от сорта:

• усредненное значение – 123 ккал,
• вареная европейская кукуруза – 205 ккал,
• вареная американская кукуруза – 260 ккал,
• молодая вареная кукуруза (европейская) – 180-200 ккал,
• молодая вареная кукуруза (американская) – 250 ккал.

Оптимальным выбором при избавлении от лишнего веса может стать европейская отварная кукуруза – калорийность молодых зерен самая низкая.

Зачастую показателей для 100 грамм бывает недостаточно. Для наглядности посмотрим калорийность початка вареной кукурузы (расчет чистого продукта без добавок):

• початок вареной кукурузы (европейский сорт) – 260 ккал (средний – 130 г), 360 ккал (большой – 180 г),
• початок американской кукурузы (американский сорт) – 340 – 470 ккал.

Американский вид отличается насыщенностью жирами и повышенной энергетической ценностью. Для составления диетического меню с включением кукурузы следует обращать особое внимание на страну происхождения.

Прекрасной альтернативой при отсутствии свежего варианта может стать консервированная вареная кукуруза, стерилизующаяся при закатывании. Приведем калорийность на 100 грамм:

• заводской вариант – 86-119 ккал (зависит от сорта, ингредиентов рассола),
• домашний вариант – 76 ккал (не используются вредные производственные добавки).

Возможно также получить полезные свойства продукта из других вариантов подачи и приготовления. Калорийность (100 г) будет варьироваться в зависимости от добавок:

• кукурузная каша – 120 ккал (мед, сахар и молоко увеличивают показатель в 2-3 раза),
• кукурузные хлопья – 550 ккал,
• попкорн – 300-500 ккал (в зависимости от добавок: соль, сыр, карамель).

Польза кукурузы присутствует в той или иной степени в каждом варианте блюда: прекрасным выбором станет вареная кукуруза (калорийность кушанья способна заменить полноценный прием пищи в первую половину дня), хорошей альтернативой завтрака могут быть хлопья (необходимо проявлять умеренность из-за высокого содержания калорий), обед идеально дополняется консервированным продуктом (энергетическая ценность половины баночки (340 г) колеблется в районе 150 – 208 ккал). Главное условие – соблюдать баланс калорий.

Отварная кукуруза в домашних условиях

В процессе приготовления блюда следует соблюдать ряд простых рекомендаций:

1. Выбираем большую кастрюлю (початки не должны касаться стенок посуды), наполняем водой в объеме 2-2,5 литра.

2. Очищаем кукурузу от усиков и листьев. Половину «зеленой обертки» кладем на дно кастрюли.

3. Выкладываем початки, накрываем сверху оставшимися листьями (вода полностью закрывает кукурузу).

4. Не солим! Зерна могут загрубеть.

5. Доводим воду до кипения и варим: молодые початки (белые, немного желтоватые) – 15-40 минут, старые (насыщенно желтые) – 1-3 часа.

Иногда молодую кукурузу лучше готовить в микроволновой печи: витаминов сохранится больше, однако средняя калорийность подрастет (131 ккал – 100 грамм).

Добавление сливочного масла и специй в готовое блюдо улучшит аромат и вкус, однако калорийность початка вареной кукурузы тоже подрастет. Лучше ограничиться солью с нулевой энергетической ценностью.

Рецепт и питание кукурузы — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Кукуруза — это зерно злаковых. Сладкая кукуруза — это ароматный и питательный сорт кукурузы, сезонный сезонный летом. Сладкая кукуруза богата витаминами (такими как витамин A, витамин C и витамины B), а также фитонутриентами, такими как бета-каротин, что делает ее углеводом, богатым питательными веществами. Кукуруза также бывает в различных сушеных формах: ядра для хлопьев, кукурузная мука или кукурузная мука. Сладкую кукурузу лучше всего есть свежей: покупайте на ферме или фермерском рынке, когда можете, и не очищайте початки до приготовления.Чтобы приготовить, просто отварите лущеные початки кукурузы или приготовьте их на гриле в качестве летнего угощения.

Обзор

Кукуруза, также называемая кукурузой, представляет собой зерно злаков.

Кукуруза сладкая — это разновидность кукурузы. Зерна сладкой кукурузы становятся нежными при приготовлении и, как следует из названия, имеют приятный вкус.

Существуют различные виды сладкой кукурузы, каждый со своим вкусом, текстурой и содержанием сахара. Сладкой кукурузой едят в основном в летние месяцы, когда она сезонная, хотя замороженную или консервированную кукурузу можно найти в течение всего года.

Если вы едете по проселочной дороге и видите кукурузные поля, скорее всего, вы смотрите не на сладкую кукурузу: это, вероятно, вмятина, которую можно использовать в качестве корма для животных, кукурузного сиропа, кукурузной муки, кукурузной муки и / или или несъедобные продукты.

Кукуруза является основным продуктом питания во многих культурах мира. В частности, мексиканская кухня известна своим использованием кукурузы и кукурузных продуктов. До 60% пахотных земель Мексики занято этим растением. Зерна или целые початки можно найти в супах, прекрасную муку можно превратить в плоские лепешки, а тесто на основе кукурузы можно приготовить на пару внутри кукурузной шелухи или бананового листа и превратить в тамале.

Большая часть кукурузы в мире выращивается в Соединенных Штатах, причем наиболее крупными штатами являются Айова, Иллинойс и Небраска.

Идентификационный номер

Кукуруза растет на высоких листовых стеблях. На каждом стебле обычно бывает от 1 до 3 початков, на которых растут съедобные ядра. Початки заворачивают в тонкий тонкий кукурузный шелк, а затем плотно покрывают слоями шелухи.

Зерна кукурузы могут быть желтыми или белыми, а также могут быть комбинированными в зависимости от сорта. (Другие разновидности кукурузы могут быть синими, красными или даже пурпурными, но вряд ли вы встретите их в обычном продуктовом магазине.)

Кукуруза продается свежей в початках, она имеет сладкий и маслянистый вкус при приготовлении.

Кукуруза также встречается во множестве других форм, таких как сушеные ядра для попкорна; кукурузная мука, солнечно-желтая мука грубого помола; или кукурузная мука, бледно-желтый мелко измельченный порошок. Эти продукты обладают мягким крахмалистым вкусом с легким кукурузным вкусом.

Информация о питании

Один средний початок желтой сладкой кукурузы (сваренный без соли) содержит 99 калорий, 3,5 г белка, 1.5 г жира, 21,6 г углеводов, 2,5 г клетчатки и 4,7 г сахара.

Кукуруза содержит калий, витамин C, витамин A, смесь витаминов группы B (ниацин, B6 и B5), а также множество фитонутриентов, включая бета-каротин и лютеин.

Сладкая кукуруза также не содержит глютена и в натуральном виде представляет собой цельное зерно.

Выбор

Купите самую свежую кукурузу, какую сможете найти. (Идеально покупать на фермерском / фермерском рынке.) Ищите твердые ярко окрашенные початки. Стебель уха должен выглядеть так, как будто он только что срезан: влажный, а не тусклый и засохший.Шелк должен быть блестящим и даже немного липким — не слишком сухим и не увядшим.

Никогда не покупайте шелушенную кукурузу. Сладкая кукуруза быстро портится после очистки, поэтому покупайте початки с еще не покрытой шелухой и не удаляйте шелуху до готовности.

Не поддавайтесь желанию очистить шелуху в магазине. Если вы покупаете в продуктовом магазине (а не на ферме, где гарантированно свежие продукты), снимите шелуху лишь слегка. Затем проверьте, нет ли ярко окрашенных пухлых зерен, не обесцвеченных и не поврежденных насекомыми.

При покупке сушеных кукурузных продуктов, таких как зёрна, кукурузная мука или кукурузная мука, делайте покупки в магазинах с большим оборотом продукции. Если вы покупаете их в оптовом продуктовом магазине, делайте покупки у поставщиков с закрытыми контейнерами. Выбирайте продукты, которые выглядят свежими и не имеют признаков влаги или обесцвечивания. В случае появления ядер поищите целые ядра, на которых нет дырок или темных пятен.

Хранилище

Для получения наилучшего вкуса и текстуры покупайте кукурузу в день ее приготовления.

При необходимости вы можете хранить кукурузу в течение нескольких дней: храните початки (с шелухой) в открытом пластиковом пакете в холодильнике для овощей и фруктов.

Кукурузу можно замораживать после удаления зерен с початка (см. Инструкции ниже). Если вы хотите заморозить кукурузу, сначала бланшируйте ядра в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем промойте в холодной воде и выложите сушиться на противень. После высыхания храните в герметичном контейнере в морозильной камере до трех месяцев.

Приготовленную кукурузу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере несколько дней.

Сушеные кукурузные продукты, такие как зёрна, кукурузная мука или кукурузная мука, следует хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом шкафу. В то время как кукурузная мука должна быть израсходована в течение пары месяцев (вы можете продлить этот срок до 6 месяцев, если храните ее в морозильной камере), кукурузная мука и зернышки могут храниться около 2 лет при правильном хранении.

Препарат

Пожалуй, лучший способ насладиться кукурузой — это съесть ее свежей из початков.Особенно в сезон жаркого летнего дня.

Вот как это приготовить:

Первый шаг к приготовлению сладкой кукурузы — это очистить ее. Снимите шелуху и снимите тонкий шелк. (Ничего страшного, если останется несколько кусочков шелка.) Если стебли длинные, вы можете отрезать или сломать их.

Варка — это для многих основной метод сладкой кукурузы. Доведите до кипения большую кастрюлю с бульоном. Осторожно опустите очищенные кукурузные початки в кипящую воду. Слегка уменьшите огонь, чтобы он не закипел, затем готовьте около 5 минут. Учтите, что свежая кукуруза требует меньше времени на приготовление; старым початкам может потребоваться от 8 до 10 минут для достижения нежности. Кукуруза готова, когда ядра станут мягкими и их легко проткнуть вилкой.

Сахарная кукуруза на гриле — отличный способ отпраздновать лето. Натереть очищенную кукурузу небольшим количеством оливкового масла и жарить на среднем огне около 10 минут, время от времени переворачивая. Чтобы придать пикантности этому летнему фавориту, смажьте жареные початки сливочным маслом, щедрую щепотку копченой паприки и кайенского перца и немного сока лайма.

Примечание: некоторые люди предпочитают жарить кукурузу еще в шелухе. Если вы предпочитаете этот метод, потяните шелуху, но не удаляйте ее полностью, и снимите с нее весь шелк. Это поможет предотвратить ожоги.

Если у вас есть кукуруза, приготовленная дополнительно, срежьте ядра острым ножом. Для этого держите початок вертикально, так чтобы тупой конец стебля был плотно прижат к разделочной доске. Затем нарежьте ядра, проведя ножом по початку сверху вниз.Добавляйте полученные ядра в салаты, супы, соте или выпечку (например, кукурузный хлеб или кукурузные кексы).

Рецепт: КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ БЫСТРОГО СОБРАНИЯ И ЗАПРАВКОЙ ИЗ ИЗВЕСТИ ХАЛАПЕНО

Сладкая жареная кукуруза в этом свежем салате, наполненном пряностями, привкусом и ароматом. Сверху выложите жареную курицу, креветки, тофу или темпе, чтобы блюдо получилось полноценным.

Состав

Салат:

красный лук, мелко нарезанный кружочками

1/2 малый

яблочный уксус

1/4 стакана

савойская капуста, мелко нарезанная

2 чашки

кукуруза, жареная, отрезанная от початков

2 уха

кинза, крупно нарезанная

1 стакан

Выделка:

перец халапеньо, мелко нарезанный

1

лайм, сок

1

оливковое масло первого холодного отжима

3 столовые ложки

сырой мед

1 столовая ложка

морская соль

1/2 чайной ложки

Проезд

Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Доходность: 4 порции

Для салата:

Во-первых, приготовьте быстро-маринованный лук: положите тонко нарезанные кружочки красного лука в небольшую миску и полейте яблочным уксусом (ровно настолько, чтобы покрыть). Подождите примерно 10 минут, пока готовите остальные ингредиенты, а затем слейте воду.

Чтобы поджарить кукурузу, поместите кукурузу (без шелухи) прямо на решетку над открытым огнем примерно на 10 минут, вращая через равные промежутки времени. Кукуруза готова, когда есть ровные угли со всех сторон. Дайте остыть, а затем с помощью острого ножа срежьте клубни с початков.

После того, как все ингредиенты будут готовы, поместите высушенный лук, капусту, жареные кукурузные зерна и кинзу в большую миску и приготовьте заправку.

Для перевязки:

Поместите все ингредиенты в небольшую миску или банку и взбивайте до однородности. Добавьте заправку в салат, перемешайте и сразу подавайте.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Энциклопедия пищевых продуктов .

Связанные продукты

Жареный или вареный, вот тост из сладкой кукурузы | Новое время

Сладкая кукуруза — одно из самых простых и чистых летних удовольствий. Свежесобранные уши, обжаренные на гриле до идеальной карамелизации и слегка смазанные маслом, обладают невероятной сложной сладостью, опьяняющей текстурой и множеством полезных питательных свойств.

Но многие люди убедились, что сладкая кукуруза — это плохо. Они утверждают, что кукуруза содержит жиры и может сделать человека жирным. Это позор. Легко взять несколько реальных фактов и использовать их, чтобы прийти к искаженному выводу об этих супервкусных летних овощах.

Сладкая кукуруза — крахмалистый овощ, который можно использовать как функциональную пищу. Крахмалистый означает, что в нем много углеводов. Функциональный означает, что он содержит несколько питательных веществ, которые могут принести пользу организму.Когда дело доходит до диеты, сладкая кукуруза хорошо подходит в качестве гарнира или ингредиента в супах, салатах или запеканках. Комбинируя его с другими продуктами, вы можете еще больше повысить содержание питательных веществ.

В статье Барри Эстабрука в июльском / августовском выпуске EatingWell «Сладкая летняя кукуруза» он прямо заявил об этом неправильно понятом овоще. Вот некоторые из самых больших мифов о кукурузе, которые он развеивает:

Миф №1: Кукуруза жирная и сладкая.

Правда: Кукурузный початок содержит примерно такое же количество калорий, как яблоко, и менее четверти сахара. Другими словами, это может быть один из самых полезных блюд на кулинарии! Просто помните: сладкая кукуруза полезна, но некоторые из тех начинок, которые ей нравятся, — нет. Так что не думайте, что кукурузный початок, намазанный маслом и облитый солью, по-прежнему является здоровым вариантом.

Миф № 2: Кукуруза становится менее питательной.

Правда: Антиоксидантная активность, которая помогает защитить организм от рака и сердечных заболеваний, на самом деле увеличивается при варке кукурузы.

Миф № 4: Кукуруза не имеет полезных свойств.

Правда: Сладкая кукуруза богата лютеином и зеаксантином, двумя фитохимическими веществами, которые способствуют здоровому зрению. Ухо среднего размера также предлагает полезную 3-граммовую дозу пищевых волокон.

Миф №4: Кукурузу лучше всего выбирать по цвету зерен.

Правда: Хотя любители кукурузы часто заявляют, что у них есть любимые сорта, фермер Кевин Смит, у которого Эстабрук взял интервью, говорит, что разнообразие гораздо менее важно, чем свежесть.

«Любую кукурузу можно испортить, если она старая», — говорит он. Цвет не является ключом к качеству. Желтый, белый, двухцветный — это не имеет значения. Предпочтения варьируются от региона к региону.

Избегайте кукурузы с сухой бледной шелухой и шелком, которые высохли в местах попадания в початки. В случае укола ядра должны брызнуть беловатым соком. Что касается выбора кукурузы с лучшим вкусом, соблюдайте «правило одного дня» Смита. Не покупайте початки, которые находятся вне поля более 24 часов.

Польза для здоровья вареной кукурузы — Здоровье

Польза для здоровья вареной кукурузы — Здоровье — Nairaland

Nairaland Forum / Nairaland / Общие / Здоровье / Польза для здоровья вареной кукурузы (1300 просмотров)

Польза для здоровья от горького листа / Что лучше? Сырые яйца или вареные яйца / 7 веских причин, почему вы должны принимать кукурузный паприка.(2) (3) (4)

(1) ( Ответ )

Польза вареной кукурузы для здоровья
Варка кукурузы или кукурузы — один из самые простые и вкусные способы приготовления Это. Вареная кукуруза полезнее, чем жарить его, так как он сохраняет все жизненно важные питательные вещества. Этот способ приготовления тоже устраняет потребность в масле, которое хорошо для вашего здоровья.Прокрутите вниз и узнай, чем лучше есть вареную кукурузу и какую пользу для здоровья это дает.
Польза вареной кукурузы для здоровья
Польза вареной кукурузы: разнообразны и много. Во-первых, это исключает использование масла, которое часто считается нездоровым, поскольку это имеет тенденцию для увеличения калорийности. Кипячение также сохраняет питательные вещества кукурузы нетронутыми, и таким образом вы получаете все добро содержится в нем. Вот как можно отварить и подавать кукурузу в початках.Некоторые из питательных веществ, содержащихся в кукуруза:
Витамин С — это важный витамин, который нужен вашему организму. Это помогает поддерживать кости, кровь сосуды и мышцы в хорошем состоянии состояние. Это также укрепляет ваш иммунная система и помогает сохранить недуги в страхе.
Фолиевая кислота — фолиевая кислота или фолиевая кислота необходим для клеток организма, чтобы расти. Это особенно важно для беременным женщинам, поскольку это помогает снизить риск преждевременных родов и предотвращает любые невральные врожденные дефекты детка.
Клетчатка — кукуруза является хорошим источником это. Волокно помогает снизить уровень холестерина. Это также помогает в пищеварение и предотвращает проблемы как запор. Прежде всего, клетчатка заставляет вас есть меньше и помогает вы худеете.
Тиамин — это иначе известно как витамин B1. Этот витамин повышает ваша иммунная система. Это также сказал, что тиамин может предотвратить рак шейки матки у женщин, а также замедлить прогрессирование заболевание почек у диабетиков.
Фосфор — Каждая клетка вашего этот минерал нужен организму для функционирует нормально. Фосфор помогает укрепить кости и также уравновешивает другие витамины в тело. Дефицит фосфора может привести к анемии, боли в костях, рахит у детей и мышечный слабость.
Магний — этот минерал помогает в важные функции организма, такие как производство и транспортировка энергии, функционирование мышц, и производство протеина.Это также помогает определенные ферменты в вашем теле работают нормально. Заполненный большим количеством питательных веществ, есть несомненно, что вареная кукуруза полезна. Сделай себя и всю свою семью здоровым, добавив это в свой рацион.

, Питание, и как сделать

Вареной кукурузы пользы много.Потому что кукуруза богата витамином С, антиоксидантом, который помогает защитить ваши клетки от повреждений и предотвращает такие заболевания, как рак и болезни сердца. Желтая кукуруза является хорошим источником каротиноидов, лютеина и зеаксантина, которые полезны для здоровья глаз и помогают предотвратить повреждение хрусталика, которое приводит к катаракте. Здесь мы поговорим о пользе вареной кукурузы.

Полезные свойства вареной кукурузы

Вареная кукуруза снижает риск анемии

Кукуруза богата витамином B12, фолиевой кислотой и железом, которые помогают в производстве красных кровяных телец в организме.Он помогает снизить риск анемии, обеспечивая достаточное количество питательных веществ, необходимых для производства свежих эритроцитов. По словам диетологов, 1 стакан сырой кукурузы содержит 125 калорий, 27 г углеводов, 4 г белка, 9 г сахара, 2 г жира и 75 мг железа.

Усилитель энергии отварной кукурузы

Если вы спортсмен или любите попотеть в тренажерном зале, чаще включайте кукурузу в свой рацион. Кукуруза содержит сложные углеводы, которые перевариваются медленнее, что, в свою очередь, обеспечивает энергию на более длительный период времени.Одна чашка кукурузы дает около 29 граммов углеводов, которые не только обеспечивают физическую энергию, но и обеспечивают правильное функционирование мозга и нервной системы.

Вареная кукуруза снижает уровень сахара и холестерина в крови

Сладкая кукуруза и кукурузное масло увеличивают кровоток, снижают абсорбцию холестерина и регулируют уровень инсулина, что делает его отличным выбором для диабетиков и пациентов с холестерином. По словам диетолога и консультанта по здоровью из Бангалора доктора Шилы Кришнасвами: «Он богат углеводами, это отличный источник энергии.Кукуруза богата питательными веществами и чрезвычайно богата витамином B1, витамином B5 и витамином C, которые помогают бороться с болезнями и генерировать новые клетки. Кукуруза с высоким содержанием клетчатки также помогает снизить уровень холестерина в организме, снижая уровень сахара в крови и у диабетиков.

Вареная кукуруза полезна во время беременности

Он имеет ряд преимуществ во время беременности как для матери, так и для ребенка. Кукуруза богата фолиевой кислотой и содержит зеаксантин и патогенную кислоту, которая снижает риск врожденных дефектов у младенцев. Он может защитить ребенка от мышечной дегенерации и физиологических проблем. Благодаря высокому содержанию клетчатки он также успокаивает запоры, которые часто беспокоят будущих мам.

Вареная кукуруза для здоровой кожи

Кукуруза содержит витамин С и ликопин (антиоксиданты), которые увеличивают выработку коллагена и предотвращают повреждение кожи свободными радикалами, генерируемыми УФ-излучением. Помимо употребления в пищу, такие продукты, как кукурузное масло и кукурузный крахмал, можно наносить непосредственно на кожу и часто использовать в качестве ингредиента во многих косметических продуктах.Итак, ищите интересные способы добавить кукурузу в свои блюда. Добавляйте в жаркое или ешьте как чат, смешивайте с супами или готовьте вкусные кукурузные кебабы и кебабы Палак для молодежи в этом сезоне.

Питание вареной кукурузы 5 г

• калорий 1532
• Транс-жиры 6,6 г
• Сахар 0,1 г
• Белок 5,7 г
• Полиненасыщенные жиры 0 г
• Мононенасыщенные жиры 0 г
• Всего жиров 164,1 г 252% дневной нормы
• Насыщенные жиры 103. 7g 519% (DV)
• Холестерин 430 мг 143% (СН)
• Натрий 1291 мг 54% (СН)
• Всего углеводов 183,8 г 61% (суточной нормы)
• Пищевые волокна 2,8 г 11% (суточная норма)
• Витамин A 94% (DV)
• Витамин C 21% (DV)
• Кальций 8% (ДВ)
• Железо 8% (DV)

Рецепт вареной кукурузы в початках

Состав

• 5 сладких зерен в початках
• Соль по вкусу
• Вода
• Сливочное масло (для украшения, но по желанию)

Инструкции

• Очистите мозоли от шелухи и положите в чистую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместились мозоли.
• Залейте мозоли горячей или холодной водой и накройте крышкой, чтобы приготовить.
• Когда мозоли почти готовы, добавьте щепотку соли и продолжайте готовить, пока они не будут приготовлены должным образом.
• Суть добавления соли, когда мозоли почти готовы, состоит в том, чтобы не допустить, чтобы соль упрочнила мозоли, делая их такими твердыми. Но обычно это не относится к мягким мозолям.
• После того, как мозоль правильно приготовлены, снимите с огня и подавайте теплым.
• Не обязательно украшать вареные сладкие кукурузы небольшим количеством масла для превосходного вкуса.

полезных свойств вареной кукурузы

Вареная кукуруза — это злаковые продукты, которые едят все, хотя это сезонная еда, которая приходит и уходит. Многие любят есть вареную кукурузу из-за ее сладкого вкуса.

Вареная кукуруза дает множество преимуществ для здоровья, о которых многие люди до сих пор не подозревают. Ниже приведены некоторые из преимуществ кукурузы для здоровья.

1. Предотвращает повреждение глаз .

Вареная кукуруза содержит два важных компонента, которые помогают предотвратить повреждение глаз.Эти соединения представляют собой лютеин и зеаксантин, которые предотвращают катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна.

2. Предотвращает дивертикулярные заболевания и заболевания пищеварительного тракта .

Пищевые волокна в вареной кукурузе помогают снизить риск заболеваний желудочно-кишечного тракта. Употребление большего количества вареной кукурузы помогает сохранить здоровье пищеварительного тракта и, таким образом, предотвратить воспаление дивертикула (дивертикулит).

3. Предотвращает запор .

Запор — это затруднение отхождения фекалий, которое может возникнуть из-за недостаточного потребления воды. Вареная кукуруза содержит пищевые волокна, которые действуют как слабительное и, таким образом, помогают смягчить стул и предотвратить запоры.

4. Подходит для беременных .

Вареная кукуруза содержит витамин B9, который называется фолиевой кислотой. Этот витамин важен для беременных женщин, поскольку он помогает здоровому росту и развитию головного и спинного мозга плода.

5. Снижает кровяное давление и тем самым предотвращает инсульт .

Вареная кукуруза содержит калий, который помогает снизить кровяное давление. Известно, что натрий вызывает высокое кровяное давление, но присутствие калия помогает удалить избыток натрия из организма и, таким образом, предотвратить высокое кровяное давление и инсульт.

6. Предотвращает появление камней в почках .

Вареная кукуруза предотвращает образование камней в почках. Камни в почках возникают, когда в концентрированной моче образуются комки материалов.Кальций является наиболее распространенным электролитом, вызывающим камни в почках, но присутствие калия помогает уменьшить его.

7. Обеспечивает организм энергией .

Наличие витамина B1 (тиамина) способствует метаболизму углеводов, который, в свою очередь, обеспечивает организм достаточным количеством энергии, необходимой для его повседневной деятельности.

8. Помогает в восстановлении тканей тела .

Наличие витамина С в вареной кукурузе помогает восстановить поврежденные ткани и способствует развитию новых тканей тела.

https://www.healthline.com/nutrition/is-corn-good-for-you#downsides

Контент создан и предоставлен: Ukamzy (через Opera Новости)

Opera News является платформой для бесплатного использования, и взгляды и мнения, выраженные здесь, принадлежат исключительно автору и не отражают, не отражают и не выражают точку зрения Opera News. Любой / весь отображаемый письменный контент и изображения предоставлены блоггером / автором, появляются здесь в том виде, в котором они представлены блоггером / автором, и не редактируются Opera News.Opera News не дает согласия и не попустительствует размещению любого контента, который нарушает права (включая авторские права) какой-либо третьей стороны, а также контента, который может порочить, среди прочего, любую религию, этническую группу, организацию, пол, компанию, или индивидуальный. Кроме того, Opera News не оправдывает использование нашей платформы в целях поощрения / поддержки языка вражды, нарушения прав человека и / или высказываний клеветнического характера. Если содержание, содержащееся здесь, нарушает какие-либо ваши права, в том числе авторские права, и / или нарушает какие-либо вышеупомянутые факторы, вас просят немедленно уведомить нас, используя следующий адрес электронной почты operanews-external (at) opera.ru и / или сообщите о статье, используя доступные функции отчетности, встроенные в нашу Платформу. Узнать больше

лютеин зеаксантин

Как приготовить чат из вареной кукурузы и ростков для малышей — Firstcry Parenting

Изображения используются только в репрезентативных целях. Для достижения желаемых результатов следуйте рецептам, указанным ниже.

Последнее обновление 7 марта 2020 г.

Вы поклонник чата? Вот один очень простой и вкусный вид чата, который также полезен для вас и богат питательными веществами.Он богат клетчаткой, витамином С и К, белками и фолиевой кислотой. Время, необходимое для подготовки к этой аппетитной болтовне, минимально. Чат из вареной кукурузы и проростков для младенцев требует только смешивания различных ингредиентов и очень небольшого приготовления.

Время приготовления

Польза вареной кукурузы для здоровья от mojid22000: 15:34 28 июля , 2015

Re: Польза вареной кукурузы для здоровья от mojid22000: 15:41 28 июля , 2015

[img] [/ img]

Тип	Время (чч: мм: сс)
Время на подготовку	00:10:00
Время приготовления	00:10:00
Общее время	00:20:00

Способ приготовления

Газовая плита

Тип питания

Вегетарианец

подходит для

Любой ребенок старше 16 месяцев

График питания

Полдники или вечерние закуски

Тип рецепта

Закуски, салаты, десерты

Состав

Состав	Количество и объем
Вареная кукуруза	20 г
Вареный мунг (зеленый грамм)	10 г
Хана вареная	10 г
Помидор	1 шт.
Лук	1 шт.
Соль	½ чайной ложки
Кориандр	1 столовая ложка
Лимонный сок	½ чайной ложки
Нейлоновый уплотнитель (дополнительно)	2 столовые ложки
Сладкий чатни	½ чайной ложки

Инструкции

Не знаете, как приготовить чат из вареной кукурузы и ростков! Приготовить это блюдо очень легко и просто.Вот пошаговые инструкции по приготовлению чаата из вареной кукурузы и проростков.

1. Во-первых, замочите зеленый грамм и черный чана в миске с водой на ночь на 6-8 часов, чтобы дать им прорасти.
2. Сварите кукурузные зерна в скороварке. Положите кукурузные зерна в плиту. Оставьте плиту на среднем огне. Варить 10 минут. После того, как кукуруза закипела, достаньте кукурузу из скороварки. После того, как кукуруза немного остынет, слейте воду и отложите в сторону. Теперь то же самое проделываем с ростками.Теперь у нас есть вареная кукуруза и вареные ростки.
3. Во время варки кукурузы и ростков вы можете использовать это время, чтобы мелко нарезать помидоры и лук. Нарежьте их на куски размером с кукурузу и проросшие семена, чтобы они были пропорционально; не слишком большой или слишком тонкий. Храните их в отдельных мисках.
4. Теперь добавьте вышеуказанную смесь в миску с вареной кукурузой и ростками. Хорошо перемешайте. Добавьте необходимое количество соли по вкусу. Ваш вкусный салат чат из вареной кукурузы и ростков почти готов.
5. Украсить свежими листьями кориандра, которые улучшат вкус и придадут очень аппетитный аромат кориандра. Это трава, богатая антиоксидантами, которая значительно улучшает вкус салатов.
6. Чат готов к употреблению. Теперь, чтобы сделать его более вкусным и хрустящим, вы можете намазать его сверху сладким чатни и нейлоновым севом.

Советы по рецептам

Ваш аппетитный и питательный рецепт детского питания из вареной кукурузы и ростков домашнего приготовления готов. Перед приготовлением запомните несколько советов ниже.

• Не забудьте купить свежую кукурузу для питомников на рынке.
• Окуните Чанну и Мунг в пресной воде.
• Тщательно вымойте руки перед приготовлением и убедитесь, что используемая посуда также должна быть должным образом очищена.
• Половина вареной кукурузы и ростков детям будет сложно проглотить.
• Смешайте только основные ингредиенты в большом количестве и храните в холодильнике как готовую к употреблению легкую вареную кукурузу и ростки.Его можно хранить и употреблять до недели. Просто поставьте в микроволновую печь необходимое количество еды и подайте на стол. Или сделайте полный чат со всеми Сев, Чатни и Соль, а затем подавайте.

Информация о пищевой ценности (на 100 грамм)

Питательный	Значение
Энергия	150 кКал
Белок	6 г
Углеводы	25. 6g
Волокно	4,8 г
жир	2,8 г
Холестерин	0 мг
Витамин А	182,6 мг
Витамин B3 (ниацин)	0,7 мг
Витамин C	6,4 мг
Витамин E	0,1 мг
Фолиевая кислота (витамин B9)	26 мкг
Кальций	50.7 мг
Утюг	1,8 мг
Магний	37,8 мг
фосфор	72 мг
Натрий	79,6 мг
Калий	206,6 мг
Утюг	0,5 мг

Льготы для здоровья

Вот рецепт детского питания «Вареная кукуруза и проростки» домашнего приготовления «Чаат».

• Помогает улучшить пищеварение.
• Очень хорошо для зрения.
• Чана и Мунг хороши для кровообращения.
• Помогает предотвратить ожирение.

Руководство по покупке

• Покупайте органическую кукурузу, чана и зеленый грамм (Moong) и продукты хорошего качества в хорошем магазине.
• Купите свежий кориандр, который выглядит зеленым, с таким ароматом. Не покупайте увядший на вид несвежий кориандр.
• Перед покупкой проверьте срок годности товара.
• Сев и сладкое чатни в наши дни также можно купить в индийских кондитерских.

Подавайте своим драгоценным малышам необходимое количество здоровой домашней пищи, богатой питательными веществами. Что касается детского питания, мы всегда ищем лучшие варианты. Итак, вместо того, чтобы полагаться на готовый супермаркет или рецепт еды, подайте им миску вареной кукурузы и ростков.

Предыдущая статьяРецепт банановых ореховых блиновСледующая статьяРецепт морковного сока

Факты о белой кукурузе и польза для здоровья

Белая кукуруза Краткие сведения
Имя:	Белая кукуруза
Научное название:	Zea mays L. var. indentata
Происхождение	Мезоамерика, вероятно, в мексиканском нагорье
Цвета	молочно-белый
Формы	Длинный цилиндр, состоящий из 200–400 ядер
Вкус	Сладкий
калорий	606 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Углеводы (94.82%) Витамин B6 (79,46%) Медь (57,89%) Железо (56,25%) Витамин B1 (53,25%)
Польза для здоровья	Профилактика анемии, предотвращает геморрой, способствует росту, снижению веса, предотвращает гипертонию, снижает уровень холестерина ЛПНП, может предотвратить болезнь Альцгеймера, предотвращает дивертикулярные заболевания, увеличение веса, косметические преимущества

Белая кукуруза, известная как Zea mays L. var. indentata — сорт сладкой кукурузы, входящий в состав семейства Poaceae ⁄ Gramineae (семейство злаковых).Растение произрастает в Мезоамерике, вероятно, в мексиканских высокогорьях. Технически он классифицируется как зерновая культура, но когда его собирают молодым, его используют как овощ. Название рода происходит от греческого названия другого злака. Специфический эпитет происходит от мексиканского народного названия кукурузы. Некоторые из распространенных названий растения: кукуруза , турецкая пшеница, полевая кукуруза, кукуруза, индийская кукуруза, зерновая кукуруза и культурная кукуруза.

Чем меньше готовится белая кукуруза, тем лучше вкус и текстура.Белую кукурузу можно жарить, жарить на гриле, бланшировать, готовить на пару или протирать. Яркий и сладкий вкус белой кукурузы хорошо подходит для пасты и салатов. Он хорошо сочетается с помидорами, базиликом, кинзой, омарами, свининой, лисичками, трюфелями, фасолью, сливками, ореховыми сырами, горохом, кабачками, фенхелем, цитрусовыми и морскими гребешками. Кукурузу сушат и перемалывают в муку для выпечки, лепешек, круп и используют в качестве корки / хрустящей корочки для острых и сладких блюд. Кукуруза также используется для производства масла, в качестве подсластителя в продуктах питания и напитках, а также в качестве основы для алкогольных напитков.

Описание завода

Белая кукуруза — прямостоячая, высокая, быстрорастущая, однодомная, короткоживущая однолетняя трава, вырастающая примерно на 1–4 м (от 3 до 13 футов) в высоту или иногда до 7 м; обычно с одной главной стеблей и одной или иногда двумя боковыми ветвями в пазухах листьев в верхней части растения. Белая кукуруза адаптируется к широкому спектру почв, но лучше всего растет на хорошо дренированных, хорошо аэрированных, глубоких почвах, содержащих достаточное количество органических веществ и хорошо обеспеченных питательными веществами.Чувствителен к засолению почвы. У растения один прямостоячий стебель, состоящий из узлов и междоузлий.

Листья широколинейные, 50–10 см длиной и 3–7 см шириной, расположены дистично, с влагалищем, окружающим стебель. Верхняя поверхность волосистая, нижняя голая. Основная стебля дает не менее 8 листьев, гибриды умеренного пояса дают в среднем 15 листьев, а тропические гибриды дают до 48 листьев. К обычным корням добавляются воздушные корни, защищающие от полегания.Цветки однодомные, рождены отдельными частями растения. Женские цветки (колосья) возникают из верхушек пазушных почек. Мужские цветки (кисточки) возникают из верхушечного стебля. Его уши обернуты плотно наслоенной шелухой от бледно-зеленого до белого цвета. В одном початке кукурузы может быть до 400 зерен, растущих рядами в длину.

Фрукты

Плод кукурузы — зерновка, сухой нерасцветающий односемянный плод. Перикарпий (стенка яичника) и семенная оболочка (семенная оболочка) сливаются, образуя стенку плода.Плод также называют ядром или зерном и семенами. Ядро состоит из трех основных частей — зародыша, эндосперма и стенки плода. Каждый колос содержит 200–400 ядер, которые могут быть разного цвета: черноватыми, голубовато-серыми, пурпурными, зелеными, красными, белыми и желтыми. И ядра, и молоко белой кукурузы кремово-белого цвета. В составе ядер очень высокий процент сахара и воды. Когда ядро ​​созрело (стадия доения), оно будет нежным, сладким и сочным. По мере созревания початка содержание воды уменьшается, сахар превращается в крахмал, а ядра становятся жесткими и приобретают тестообразную консистенцию.

Польза для здоровья белой кукурузы

Белая кукуруза обладает многочисленными преимуществами для здоровья благодаря наличию в ней качественных питательных веществ. Помимо того, что он является вкусным дополнением к любому блюду, он богат фитохимическими веществами и обеспечивает защиту от ряда хронических заболеваний. Хорошо изученные и широко распространенные преимущества белой кукурузы для здоровья перечислены ниже.

1. Профилактика анемии

Это еще одна из тех болезней для женщин, которые распространяются более, чем когда-либо.Анемия возникает из-за сильного дефицита витаминов и минералов, таких как железо, в вашем организме. Организму требуется железо и фолиевая кислота для образования новых красных кровяных телец. Белая кукуруза — очень хороший источник железа, на порцию в 166 грамм она обеспечивает впечатляющие 4,5 мг железа.

2. Предотвращает геморрой

Белая кукуруза содержит большое количество клетчатки, которая помогает облегчить проблемы с пищеварением, такие как запор и геморрой, а также снижает риск рака толстой кишки из-за того, что кукуруза является цельнозерновой.

Клетчатка уже давно поощряется как способ снижения риска для толстой кишки, но существуют недостаточные и противоречивые данные о связи клетчатки с профилактикой рака, хотя было доказано, что потребление цельного зерна снижает этот риск. Клетчатка способствует увеличению объема испражнений, стимулирует перистальтику и выработку желудочного сока и желчи. Он также может увеличить объем чрезмерно жидкого стула, что может снизить вероятность синдрома раздраженного кишечника (СРК) и диареи. (1), (2)

3.Способствует росту

Белая кукуруза богата компонентами витамина B, особенно тиамином и ниацином. Тиамин жизненно важен для поддержания здоровья нервов и когнитивной функции. Нехватка ниацина приводит к пеллагре; заболевание, характеризующееся диареей, слабоумием и дерматитом, которое обычно наблюдается у истощенных людей. Это также хороший источник пантотеновой кислоты, которая является важным витамином для углеводного, белкового и липидного обмена в организме.

Дефицит фолиевой кислоты у беременных женщин может привести к рождению детей с недостаточным весом, а также может привести к дефектам нервной трубки у новорожденных.Белая кукуруза обеспечивает большой процент суточной потребности в фолиевой кислоте, предотвращая это состояние. Ядра кукурузы богаты витамином Е, природным антиоксидантом, который необходим для роста и защиты организма от болезней и болезней. (3)

4. Потеря веса

Похудение может быть довольно сложной задачей. Однако для похудения необходимо употреблять правильные продукты, богатые питательными веществами. Белая кукуруза — лучшая закуска для этого, она является прекрасным источником энергии и надолго оставит чувство сытости благодаря содержанию клетчатки.Взбитая кукуруза без соли, приготовленная со столовой ложкой кокосового масла, — это лучший вариант.

5. Предотвращает гипертонию

Белая кукуруза состоит из фенольных фитохимических веществ, которые помогают регулировать кровяное давление и предотвращают гипертонию. Также имеется большое количество витамина B, который полезен для оптимальной работы надпочечников.

6. Снижает холестерин ЛПНП

Согласно Журналу биохимии питания, потребление масла из кукурузной шелухи помогает снизить уровень ЛПНП в плазме или плохого холестерина за счет уменьшения абсорбции холестерина в организме.Как упоминалось ранее, это снижение холестерина ЛПНП не означает снижение уровня ЛПВП или хорошего холестерина, которые могут иметь благотворное влияние на организм. Они включают уменьшение сердечных заболеваний, профилактику атеросклероза и общий поиск свободных радикалов по всему телу. (4), (5)

7. Может предотвратить болезнь Альцгеймера

Было исследовано, что он является источником тимина, который является антиоксидантом, обостряющим функции мозга. Он также помогает синтезировать ацетихолин, что, в свою очередь, улучшает память.

8. Предотвращает дивертикулярные заболевания

Эти болезни часто довольно болезненны и приводят к сильному дискомфорту и страданиям. Хотя исследования по этому поводу все еще проводятся, около 47 228 мужчин было проведено наблюдение, которое показывает преимущества употребления попкорна для предотвращения развития симптомов этого заболевания.

9. Увеличение веса

Белая кукуруза является богатым источником калорий и является основным продуктом питания во многих местах.Калорийность кукурузы составляет 606 калорий на 166 грамм, что является одним из самых высоких показателей для злаков. Вот почему к нему часто обращаются для быстрого набора веса, а в сочетании с легкостью и гибкостью условий выращивания кукурузы высокая калорийность делает ее жизненно важной для выживания десятков сельскохозяйственных стран. (6)

10. Косметические преимущества

Кукурузный крахмал используется в производстве многих косметических продуктов, а также может применяться местно для снятия кожной сыпи и раздражения.Кукурузные продукты можно использовать для замены канцерогенных нефтепродуктов, которые являются основными компонентами многих косметических препаратов. Многие традиционные кремы для кожи состоят из вазелина в качестве основного материала, который часто блокирует поры и ухудшает состояние кожи. (7)

Традиционное использование и преимущества белой кукурузы

• Кукурузный шелк использовался как мочегонное, противолиитиазное, урикозурическое и антисептическое средство во многих частях мира.
• Применяется для лечения отеков, а также при цистите, подагре, сахарном диабете, камнях в почках, нефрите и простатите.
• Кукурузное зерно считается мочегонным и мягким стимулятором.
• Кукуруза — хорошее смягчающее средство, которое используется при язвах, болях в ранах, отеках и ревматических болях.
• Настой сушеной кукурузы принимают от тошноты и рвоты при многих заболеваниях.
• Отвар свежих или сушеных стеблей, початков, а также кукурузных рылец используется на Филиппинах как мочегонное средство.
• Отвар корней, листьев и кукурузного рыльца используется при дизурии, заболеваниях мочевого пузыря и ночном недержании мочи.
• Кукурузный шелк используется в Китае при задержке жидкости и желтухе.
• Отвар сердцевины початков в виде чая применяют при желудочных заболеваниях.
• Кукурузный шелк используется в Европе для лечения заболеваний мочевыводящих и венерических органов, а также при сердечной и почечной водянке.
• Cob используется для лечения камней в почках в Индонезии.
• Проблемы с мочеполовой системой лечат по рецептам на основе всего растения кукурузы или его частей, особенно с помощью отвара кукурузных рылец, который также используется для лечения желтухи.
• Мацерация листьев кукурузы пьют для лечения лихорадки.
• Древесный уголь из стеблей кукурузы входит в состав лекарств от гонореи.
• Настой из обожженных початков применяют для промывания ран.
• Колосья кукурузы, нагретые с измельченными листьями Glossonema boveanum, используются для лечения кишечного шистосомоза в Мали.
• Отвар кукурузного шелка используется как мочегонное и очищающее средство, а мацерированные листья кукурузы используются для лечения лихорадки в Бурунди.
• Молотая кукуруза и листья, используемые в качестве припарок при фурункулах и карбункулах в Гане.
• Отвар ядра и шелка используется для лечения сахарного диабета в Юго-Западной Нигерии.
• Обугленные и порошкообразные кукурузные рыльца в Того применяют при отеках и сыпях, а отвар кукурузных рылец применяют при гипертонии.
• Кукурузный шелк, используемый для лечения судорог, заболеваний печени, желтухи, а также зерна кукурузы, применяемые в Бенине при диарее, дизентерии и заболеваниях печени.
• В провинции Эррахидия в Марокко сушеные жареные ядра используются для лечения гипертонии и для лечения заболеваний почек.
• Зола стеблей кукурузы наносится на десны для лечения кариеса зубов в Уганде.
• Отвар из цветков кукурузы и решетки используется в качестве ополаскивателя для рта при зубной боли в Буркина-Фасо.
• Сок отварных ядер в Кении применяют наружно при кожных заболеваниях.
• Кукурузный шелк используется для лечения кори, а в Нигерии при кровотечении из носа прикладывают полотенце в отваре из кукурузных початков.
• Отвар из листьев и корней используется при лечении странгурии, дизурии и лечения гравия.
• Отвар из початков используется при лечении кровотечений из носа и меноррагии.
• Это хорошее лечебное средство на травах для улучшения нечеткости зрения.
• Уменьшает рост опухоли в груди и легких.

Аюрведические преимущества белой кукурузы для здоровья

• Гиперпигментация: Нанесите кукурузный крахмал непосредственно на пораженный участок.
• Сыпь от подгузников: Кукурузный крахмал в порошкообразной форме. Он легко доступен на рынке.Посыпьте им пораженные участки. Его способность впитывать влагу помогает избавиться от опрелостей.
• Подагра : отварить половину миски кукурузы. Посыпать лимоном и солью. Принимайте один раз в день.
• Уремия : Принимайте ежедневно. Кукуруза помогает в правильном мочеиспускании и детоксикации крови. Он поддерживает правильное функционирование почек и лечит уремию. Приготовьте настой, добавив 2–3 чайных ложки кукурузы в стакан воды.
• Athlete’s Foot : Сначала натрите ноги небольшим количеством кукурузной муки.Затем разогрейте духовку до 330 градусов. Выложите на тарелку 2 стакана кукурузной муки и поставьте в духовку. Нагрейте до коричневатого цвета. Втирайте его в ступни и пальцы ног. Оставьте на 10 минут. Вытрите ноги чистым полотенцем. Повторяйте это регулярно, чтобы предотвратить грибковые инфекции (Примечание: мойте руки после нанесения, если это не повлияет хуже.)
• Язвы : Сожгите вместе листья джекфрута, кукурузы и кокосовой скорлупы. Смешайте с кокосовым маслом, чтобы получилась паста. Нанесите на пораженный участок.
• Крапивница : Возьмите 1/2 стакана пищевой соды и 1/2 стакана кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте. Поместите его в ванну. Погрузите тело в эту воду примерно на полчаса. Повторяйте процесс дважды в неделю.
• Пятна : Замочите на ночь равное количество миндаля и белой кукурузы. Измельчите его, чтобы получилась паста. Нанесите на лицо Пятна.
• Melisma : возьмите 1/2 чайной ложки порошка сушеной апельсиновой корки, 1 чайную ложку кукурузной муки, 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку йогурта.Все перемешать. Хорошо взбить. Нанесите на пораженный участок. Дайте высохнуть. Промыть обычной водой.

Использование в кулинарии

• Зерно кукурузы — основной продукт питания для населения многих стран Латинской Америки и Африки и важный ингредиент в «диете» людей.
• Молодые незрелые початки сладкой кукурузы используются в качестве овощей.
• Очень молодые женские соцветия в западных странах и в Азии используют в качестве вкусного овоща для жарки или салата.
• Зерна сладкой кукурузы варят или готовят на пару и часто используют в качестве начинки для пиццы, в салатах или гарнирах.
• Сырые незрелые ядра также могут быть сброшены с початков и переработаны в различные готовые блюда, такие как кукурузное пюре, тамалес, памонья, пироги курау, мороженое и т. Д.
• Кукуруза в початках — это початки сладкой кукурузы, сваренные, приготовленные на пару или приготовленные на гриле целиком; ядра затем съедаются прямо с початков или срезаются.
• Кукуруза с кремом — это ядра сладкой кукурузы, которые подают в молочном или сливочном соусе или в супах.
• Галлы из незрелой кукурузной головни считаются съедобным деликатесом, известным как куитлакоче, а галлы из сладкой кукурузной головни стали очень ценной культурой для некоторых производителей на северо-востоке США, которые продают их в мексиканских ресторанах.
• Жареные сушеные кукурузные початки с неповрежденными полузатвердевшими ядрами, покрытые смесью приправ из жареного нарезанного зеленого лука с добавлением соли в масло, являются популярной закуской во Вьетнаме.
• Другой очень популярный вид кукурузы — попкорн, который при нагревании взрывается, превращаясь в воздушную пушистую кукурузу, которая является популярной закуской, которую едят во всем мире.
• Канча — домашняя андская закуска, состоящая из поджаренных кукурузных зерен, которые лопаются без надувания, и изготавливается из особой крупнозернистой кукурузы, называемой кукурузным чулпе.
• Сушеные зерна кукурузы также перерабатываются в кочерыжку или никстамаль или путем вымачивания и варки в щелочном растворе, обычно извести и лущить.
• Бразильская десертная канжика изготавливается путем варки зерен кукурузы в подслащенном молоке.
• Тепаче, кукурузное пиво, также известное как чичи, легкое освежающее пиво, также производится из зерен кукурузы и потребляется по всей Мексике, но в настоящее время используются различные фрукты, такие как ананас, яблоко и апельсин.
• Чича — ферментированный алкогольный напиток и чичи морада — безалкогольный напиток, приготовленные из особых сортов кукурузы и потребляемые в Перу.
• Виски Бурбон производится из пюре, содержащего более 51% кукурузы.
• Кукурузные хлопья из измельченной кукурузы широко используются в качестве хрустящих хлопьев для завтрака, популярных в Северной Америке и Великобритании, а также во многих других странах по всему миру.
• Кукурузная мука перерабатывается в различные виды каши или вареную кукурузную муку в различных культурах, таких как полента в Италии, ангу в Бразилии, мэмэлига в Румынии, мучнистый перец в Южной Африке, садза, ншим а и угали в других частях Африки, гомини на юго-востоке США или кашица из кукурузной муки в других частях США.
• Кукурузное тесто или кукурузная мука также используется вместо пшеничной муки для приготовления кукурузного хлеба и других хлебобулочных изделий.
• Пресный кукурузный хлеб под названием макки ди роти — популярный хлеб, который едят в регионе Пенджаб в Индии и Пакистане.
• Кукурузное тесто изготавливается из свежеприготовленной мамалыги и используется для приготовления кукурузных лепешек, тамалес, тостад, пупуш, арепас, позоле, пиноле, атоле и многих других латиноамериканских блюд.
• Кукурузный крахмал широко используется для различных целей в кулинарии, например, для приготовления десертов и загустения подливок, супов и т. Д.
• Зерновой спирт из кукурузы традиционно является источником виски Бурбон.
• Кукуруза также является основным источником растительного масла (кукурузного масла) и кукурузного глютена.
• Кукурузное масло — это масло, получаемое из зародышей кукурузы и используемое в выпечке и кулинарии.
• Кукурузное масло также является ключевым ингредиентом некоторых маргаринов.
• Семена также можно проращивать и использовать для приготовления сырого хлеба и круп.
• Жареная косточка — это кофе .

Рецепты

Похлебка из белой кукурузы

Состав

• Удалено от 4 до 6 початков белой кукурузы, шелухи и шелка
• 4 ст.(1/2 стика) несоленое масло
• 1/2 крупной желтой луковицы, измельченной
• 1 крупный измельченный стебель сельдерея
• 1 фунт красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан воды
• 1 1/2 ч. Л. измельченный свежий тимьян
• 1 чашка пополам
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 3 ст. тонко нарезанный свежий лук

Проезд

1. Удерживая каждый початок за острый конец и удерживая его конец стебля на разделочной доске, срежьте вдоль початка острым ножом, чтобы срезать зерна, поворачивая початок при каждом срезе.В качестве альтернативы удалите ядра ножом для ядер. Вам понадобится 4 стакана кукурузных зерен. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до мягкости около 10 минут. Добавьте картофель, бульон, воду и тимьян и доведите до кипения. Накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, пока картофель не станет почти мягким, около 8 минут. Добавьте кукурузу, накройте крышкой и продолжайте медленно тушить, пока кукуруза не станет мягкой, еще 3-5 минут.
3. Перелейте в кухонный комбайн около 4 стаканов сухих остатков супа вместе с достаточным количеством жидкости для приготовления, чтобы получилось пюре. Закройте крышку и накройте кухонным полотенцем. Обработайте до однородной массы и верните в форму. Добавьте половину и приправьте солью и перцем.
4. Осторожно разогрейте суп на среднем или медленном огне. Перелейте в разогретые суповые тарелки и украсьте чесноком, равномерно разделив. Подавать немедленно.

Запеканка из сладкой белой кукурузы

Состав

• 1 (15.25 унций) сладкая белая цельнозерновая кукуруза, недренированная
• 1 банка кремовой кукурузы
• 1 упаковка (8,5 унций) сухой кукурузной смеси для маффинов
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/2 стакана топленого масла
• 2 взбитых яйца
• 1/3 стакана нарезанного красного болгарского перца

Направление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
2. Смешайте цельнозерновую кукурузу, кукурузу в сливочном стиле, смесь для маффинов, лук, масло, яйца и красный сладкий перец в посуде на 2 литра; помешивать.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 1 часа до золотистой корочки и застывания центра.

Рис с белой кукурузой

Состав

• 3/4 стакана свежих зерен перуанской белой кукурузы (choclos) или свежих зерен обычной кукурузы
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 3/4 стакана среднезернистого белого риса, например риса паэлья Бомба
• 4 стакана кипятка
• мелкая морская соль

Проезд

1. Промойте и слейте воду из зерен кукурузы.
2. Нагрейте масло канолы в большой кастрюле на среднем огне, добавьте рис к маслу и варите, помешивая, около 1 минуты, пока рис не станет бледно-белым, затем добавьте кукурузу.
3. Влейте кипящую воду и соль по вкусу и перемешайте.
4. Накройте сковороду и тушите на медленном огне 20 минут или до тех пор, пока в приготовленном рисе не появятся воздушные дыры.
5. Взбить рис вилкой и подавать.

Прочие факты

• Во всем мире только 21% от общего объема кукурузы потребляется в пищу.
• Кукурузное масло используется не только в пищу, но и в производстве мыла и красок.
• Крахмал из кукурузы также может быть превращен в пластмассы, ткани, клеи и многие другие химические продукты.
• Кукурузный крахмал также широко используется для стирки.
• Клейкая резинка, содержащая декстрин, используется для запечатывания конвертов и клейких этикеток.
• Кукуруза используется для изготовления алкоголя.
• Початки можно использовать для получения поташа, а путем перегонки из них можно получить уксусную кислоту и ацетон.
• Материалы для производства нитроцеллюлозных лаков также могут быть получены из них путем контролируемой ферментации.
• Кукурузная мука также является важным ингредиентом некоторых коммерческих продуктов для животных, например, кормов для собак.
• В промышленно развитых странах кукуруза используется на корм животным, непосредственно в виде зерна и кормов, кормов, силоса или продается в комбикормовой промышленности.
• Селекционеры кукурузы в Северной Америке и Европе уделяют особое внимание агрономическим характеристикам для использования в производстве кормов для животных.
• Различные надземные части кукурузного завода могут быть использованы для производства биотоплива на основе этанола.
• Зерна кукурузы можно использовать вместо песка в песочнице, например, в вольере для детских игр.
• Кукурузные початки можно выдолбить и обработать для изготовления недорогих курительных трубок.
• Коричневый краситель можно получить из початков.
• Сухие стебли кукурузы можно использовать для строительства заборов.
• Зерна и початки кукурузы также используются в качестве источника топлива из биомассы и являются относительно дешевыми, и были разработаны печи для домашнего обогрева, в которых зерна кукурузы используются в качестве топлива.