Польза творога обычного и обезжиренного, как приготовить дома из молока или кефира

Вопрос о том, в чем главная польза творога, не теряет своей актуальности. Кисломолочный продукт представляет огромную ценность для здоровья взрослых и детей, так что не стоит исключать его из своего рациона. Свежий творог является кладезем массы питательных веществ, необходимых нашему организму. Но в отдельных случаях он способен принести вред здоровью, о чем тоже не следует забывать.

Состав творога

Полезные свойства и противопоказания творога имеют прямую зависимость с его составом. Натуральный продукт на молочной основе содержит следующие компоненты:

1. Витамин В.
2. Бета-каротин.
3. Аскорбиновая кислота.
4. Токоферол.
5. Молочная кислота.
6. Ниацин.
7.  Железо, кальций, магний, натрий.

   Интересно знать! Жирность творога влияет на содержание в нем белка и молочной кислоты. Чем она ниже, тем выше их процент.

Творог хорош тем, что он легко переваривается желудочно-кишечным трактом. А большая часть его полезных веществ без особого труда усваивается организмом.

Калорийность творога

Калорийность творога напрямую зависит от процента его жирности. Он бывает таким:

1. Творог жирный (около 18%) – 200 калорий.
2. Полужирный (9%) – 170 калорий.
3. Нежирный (5%) – 120 калорий.
4. Обезжиренный творог – 80 калорий.

Калорийность рассчитывалась на 100 г кисломолочного продукта.

Польза творога для здоровья

Диетологами и другими специалистами отмечается высокая польза творога для организма человека. Выделяют следующие свойства продукта:

• Улучшает работу пищеварительной системы.
• Положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии.
• Нормализует функцию нервной системы.
• Укрепляет костную ткань, ногти и волосы.
• Улучшает работу органов зрения.
• Поддерживает оптимальный уровень гемоглобина.
• Повышает качество обменных процессов.

   Важно! Домашний творог способствует лучшему усвоению других продуктов, в чем его большая польза для здоровья.

Известно, что настоящий творог помогает снизить холестерин в крови и разжижает кровь. Также он благоприятно сказывается на работе иммунной системы.

В чем заключается польза творога для мужчин

Мужчинам не стоит избегать употребления кисломолочного продукта, так как он помогает им оставаться здоровым. Творог в данном случае имеет такие свойства:

• Помогает развиваться мышечной массе.
• Улучшает качество семенной жидкости.
• Укрепляет предстательную железу.

Пользу дает и жирный, и обезжиренный творог.

Чем полезен творог для женщин

Не менее ценен кисломолочный продукт высокого качества для женщин. Польза домашнего творог заключена в таких моментах:

• Укрепляет волосы и улучшает их общее состояние.
• Помогает отрастить крепкие и здоровые ногти.
• Позволяет справиться с токсикозом.
• Убирает изжогу.
• Положительно сказывается на процессах формирования плода у беременных женщин.

К тому же творог улучшает качество грудного молока, что актуально во время лактации.

Можно ли творог давать детям

В обязательном порядке творог должен присутствовать в детском меню. Для ребенка он имеет не меньшее количество ценных свойств:

1. Способствует правильному развитию и укреплению костной ткани.
2. Укрепляет мышечную ткань.
3. Улучшает зрение.
4.  Улучшает внешний вид кожи.

Врачи рекомендуют в качестве прикорма использовать именно творог, а не другие кисломолочные продукты. Все потому, что он хорошо усваивается организмом ребенка.

Можно ли есть творог во время похудения

Диетологи порой настаивают на включении в диетическое меню творога с низким процентом жирности. Это именно тот продукт, который насытит организм массой ценных веществ, необходимых для его правильного функционирования.

   Важно! Во время похудения отмечается польза обезжиренного творога.

Применение полезного продукта в косметологии

Именно благодаря уникальному и богатому составу многие начали использовать творог во время косметических процедур. Он полезен для кожи разных типов. В зависимости от имеющихся проблем удается подобрать творожную маску, которая эффективно с ними справится.

   Обратите внимание! Перед нанесением творожной массы рекомендуется провести тест на чувствительность, чтобы избежать аллергической реакции.

Творог полезный для красоты, если использовать его по таким рецептам:

• Маска для проблемной кожи. Необходимо смешать нежирный творог со сметаной. Готовую массу наносят на лицо ровным слоем на 20 минут, после смывают теплой водой.
• Маска для сухой кожи. Требуется смешать 2 измельченных банана, 2 ст. л. творога и 1 ст. л. сметаны. Плюс добавляют 1 куриный желток. Однородную массу на 20 минут наносят на лицо, после чего осторожно смывают водой.
• Маска для ослабленных волос. Необходимо перемешать 3 ст. л. творога с 1 ст. л. натурального меда и таким же количеством масла оливкового. Готовый продукт наносят на сухие волосы по всей длине. Выдерживают маску до 30 минут. После требуется помыть волосы с шампунем.

Косметические процедуры нужно проводить регулярно, чтобы была в полной мере оценена польза творога для кожи и волос.

Применение творога в кулинарии

Полезный творог едят на ночь и на завтрак. Его допустимо употреблять в свежем виде, так и после термической обработки.

   Интересно знать! Чтобы в процессе приготовления сделать кисломолочный продукт более воздушным и нежным, рекомендуется предварительно пропустить его через блендер или сито.

Самыми популярными блюдами из творога являются:

• Запеканка.
• Сырники.
• Вареники.
• Паска.
• Ватрушки.

Домашний и покупной творог хорошо сочетается сухофруктами, свежими фруктами и ягодами. Также он дополняет собой вкус отдельных овощей.

Обезжиренный творог: польза и возможный вред

Обезжиренным принято называть творог, жирность которого не превышает 0,1%. Его рекомендуют кушать во время соблюдения строгой диеты.

К сожалению, пользы в обезжиренном твороге намного меньше, чем в обычном. Все потому, что он проходит термическую обработку, которая лишает его большей части ценных веществ.

Медики не рекомендуют обезжиренный продукт беременным женщинам, так как он может нанести вред здоровью будущего малыша.

Чем отличается творожный продукт от творога

В процессе приготовления настоящего творога используется молоко коровье или козье. Его сквашивают, после чего нагревают и проводят еще ряд технологических процессов.

Творожным продуктом же принято называть менее полезное лакомство, которое не на все 100% состоит из творога. В нем много лишних примесей, сказывающихся на полезных свойствах и натуральности состава.

Как правильно кушать творог с пользой для здоровья

Рекомендуется взрослому человеку в сутки съедать не более 200 г творога. Это оптимальная суточная норма. Для детей она составляет всего 100 г. Этого количества достаточно для того, чтобы организм получил все необходимые вещества для своей правильной работы.

   Важно! Следует есть творог не чаще 3 раз в неделю, чтобы избежать возможного вреда для здоровья.

Не стоит смешивать кисломолочный продукт с сахаром, так как более полезным он не становится. Лучше всего кушать творог с медом или творог со сметаной и фруктами. Это идеальное сочетание, которое многим приходится по вкусу.

Как приготовить творог своими руками дома: рецепты

Многие наслышаны о том, какая польза домашнего творога, поэтому пытаются сделать его в домашних условиях. Для этого достаточно подготовить необходимые ингредиенты и следовать четкой технологии.

Рецепт творога из молока

Чтобы получить коровий или козий творог, в котором большая польза для человека, необходимо строго следовать простому рецепту.

Требуется налить в чистую кастрюлю несколько литр молока и оставить его под крышкой на сутки в теплом месте. По желанию, можно добавить в него небольшую порцию сметаны. Благодаря этому творог получит приятную кислинку.

После скисшее молоко нужно поставить на водяную баню. После закипания на поверхности начнет образовываться жидкость желтоватого цвета. Далее следует выключить плиту и оставить молоко остывать.

Теперь на сито кладут марлю в два слоя. Смесь из кастрюли выливают в него. После края марли приподнимают так, чтобы ее удалось подвесить. В таком виде будущий творог оставляют на полчаса, чтобы успела стечь сыворотка. Остатки внутри и будут желанным продуктом.

Рецепт творога из кефира

Домашний творог можно приготовить из кефира по похожему рецепту. В данном случае вместо подогрева применяется замораживание. Нужно всего лишь емкость с продуктом поместить в морозильную камеру на всю ночь.

Размораживают кефир в сито. Дно его желательно покрыть марлей в два слоя. Через 10 часов с замороженного куска стечет сыворотка, а в марле останется творог пастообразной текстуры.

Как выбрать и хранить кисломолочный продукт

При покупке творога важно внимательно ознакомиться с его составом и датой производства, если есть такая возможность. Следует доверять только проверенным продавцам, готовым предоставить сертификаты качества на свой продукт.

Хранят свежий творог и выпечку из него в холодильнике в пределах допустимых сроков годности.

Можно ли замораживать творог в морозилке

Чтобы продлить срок годности продукта, многие начинают замораживать творог. В таком виде данный продукт допустимо держать не более 8 месяцев.

Размораживать творог важно естественным способом. В процессе этого будет образована жидкость, которую настоятельно рекомендуется сливать.

Вред творога и его противопоказания

Специалисты говорят и о пользе творога, и про его вред. Стоит уделить внимание последнему вопросу.

Категорически запрещается употреблять кисломолочный продукт при наличии противопоказаний:

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Патологии со стороны печени.
3. Склонность к аутоиммунным заболеваниям.
4. Склонностью к образованию тромбов.

Чтобы убедиться в безопасности творога для своего здоровья, стоит проконсультироваться по этому поводу со специалистом.

Домашний творог польза и вред.

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня затронем тему домашнего творога. Домашний творог представляет собой уникальный продукт, который для пользы здоровья может применяться не только вовнутрь, но и имеет наружное применение. Удивлены? Не стоит гадать, как это творог может усваиваться организмом через кожу. Наружное применение творога используется в качестве косметического средства. Но помимо продукта питания и средства косметики, творог может применяться и в качестве лекарства.

О том, как быстро и легко из коровьего молока в домашних условиях приготовить брынзу, можно узнать из статьи на блоге «Брынза из молока«. Рецепт с пошаговыми фотографиями.

Творог представляет собой кисломолочный продукт, который богатый на белок, содержит небольшое количество жира и очень легко усваивается организмом. Его употребляют дети и взрослые, обычные люди и спортсмены.

Например, бодибилдеры его принимают для того, чтобы увеличить мышечную массу. По этим возможностям творог не уступает химическим препаратам, которые наносят минимальный или умеренный вред внутренним органам.

Но, в отличие от употребления химических препаратов, употребление творога не только не наносит вред организму, но и делает его более здоровым.

Домашний творог. Польза для здоровья. 

Одним из самых ценных компонентов, которым обладает творог, является кальций, который при употреблении этого продукта очень легко усваивается организмом человека.

Для людей, испытывающих недостаток кальция, творог обязательно нужен для ежедневного употребления. В полной мере его можно назвать продуктом для здоровья и долголетия и это будет не преувеличение.

Регулярное употребление этого кисломолочного продукта очень быстро сказывается на крепости зубов. Кариес все меньше дает о себе знать, и помощь стоматолога нужна все меньше.

Помимо этого укрепляются кости человека, а это значительно снижает риск травмироваться от нелепого подворачивания ноги или падения в гололед. В таких случаях вместо перелома может быть ушиб или растяжение, а это куда меньшее зло и его последствия быстро устраняются.

Если раньше вы не придавали должного значения творогу, то включив его в свой ежедневный рацион, вы через несколько недель заметите насколько крепкими стали ваши ногти и волосы, которые очень болезненно реагируют на недостаток некоторых веществ и микроэлементов в организме, являясь подобием индикатора.

Поэтому, если вы испытываете проблемы с волосами и ногтями, которые быстро ломаются и секутся, то регулярное потребление творога избавит от этих неприятностей.

Регулярное употребление творога благотворно сказывается на некоторых важных процессах обмена веществ, которые улучшает проводимость нервных импульсов в организме, а также нормализует осмотические процессы в клетках. Данный процесс позволяет задерживать в клетке полезные вещества и обеспечивает проводимость через ее мембрану других веществ.

Это означает, что клетки становятся более здоровыми, что соответственно влияет на общее состояние и здоровье человека. В результате, обмен полезными веществами в организме улучшается и это приводит к общему омолаживающему эффекту всего тела.

Ученые подметили, что употребление творога оказывает профилактическое влияние на возникновение онкологических заболеваний.

Во-первых, обладая свойством быстрого усваивания кальция в организм человека, он способствует выведению свободных радикалов из него. Именно увеличение свободных радикалов приводит к возникновению раковых опухолей и предупреждение или нейтрализация этого процесса в полной мере противодействует возникновению раковых опухолей.

Поступление данного кисломолочного продукта в организм оказывает регулирующее воздействие на процесс фагоцитоза раковых клеток. Что это означает? Иммунная система имеет в своем составе такие клетки, как фагоциты, которые выискивают в теле чужеродные клетки. Как только фагоциты находят такие клетки, они при помощи рецепторов связываются с ними и затем поглощают эти чужеродные клетки. Такой процесс поглощения занимает от 8 до 10 минут.

После того, как солдат иммунной системы поглотил чужеродную клетку, на нее воздействуют агрессивные пищеварительные ферменты, которые приводят к нейтрализации данной клетки. Образно говоря, она погибает. Таким образом, творог оказывает своеобразную профилактику раковых заболеваний.

Лечение и профилактика других заболеваний Для всех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и для тех, кто хочет предупредить возникновение у себя подобных болезней, творог обязательно нужно включать в ежедневный рацион.

Во-первых, его употребление оказывает благотворное влияние на работу сердечной мышцы.

Во-вторых, его полезные вещества делают сосуды более крепкими. И, наконец, в-третьих, нормализуются процессы свертываемости крови.

Польза творога для женщин и беременных. 

Помимо сердечно-сосудистых заболеваний, творог оказывает профилактику заболеваний половой системы, как у мужчин, так и у женщин. Он нужен для избавления от импотенции и фригидности, а если у женщины нарушен менструальный цикл, то регулярное потребление данного кисломолочного продукта устраняет нарушения менструального цикла.

Что касается именно женского организма, то творог необходимо в обязательном порядке употреблять во время беременности. Это обеспечит ее организм необходимым количеством кальция и предупредит у него (организма) разрушение органов и систем, которые сильно зависят от наличия кальция.

Иногда можно услышать такое выражение, что ребенок у мамы все зубы съел. Это как раз идет речь о том, что вынашивая ребенка, женщина испытывала недостаток кальция, что негативно отобразилось на состоянии ее зубов.

Помимо здоровья самой роженицы, употребление творога благотворно влияет на развитие самого плода, а также его иммунитета, улучшает формирование его нервной системы и интеллекта, закладывая гармоничное развитие ребенка.

Творог способствует улучшению противовоспалительных процессов, помогает справиться с аллергическими реакциями и такой сезонной аллергией, как поллиноз, устраняет локальные отеки и воспалительные заболевания.

Его постоянное применение позволяет справляться с болезнями слабого иммунитета, оказывает обще укрепляющее воздействие на него и повышает способность организма противостоять неблагоприятным факторам, в том числе и инфекционным заболеваниям.

Для работников интеллектуального труда (и не только для них) необходимо знать и принять во внимание, что творог при его регулярном употреблении улучшает мыслительную деятельность, активизирует ее, повышает интеллектуальные способности. Поскольку, как указывалось выше, он оказывает благотворное влияние на передачу нервных импульсов через нервные волокна, его употребление успокаивает нервную систему, улучшает работу коры головного мозга. Как следствие, память человека сильно улучшается.

Кроме работы головного мозга, творог оказывает профилактику помутнения роговицы, стимулирует хорошее зрение. В целом, если брать все те позитивные эффекты, которые получает человек от употребления творога, то можно охарактеризовать его, как продукт здоровья и долголетия.

Помимо всего вышесказанного, он необходим для устранения последствий переломов, остеопороза, язв и ожогов. Его употребление улучшает работу пищеварительной системы, помогает при лечении бронхита и бронхиальной астмы, сердечной недостаточности, тахикардии, эпилепсии и паралича.

За счет того, что творог является кладезем кальция, он запускает в организм человека процессы омоложения, устраняя в нем преждевременное старение. В женском организме эти процессы запускаются сильнее, чем в мужском.

О том, чем опасен недостаток кальция в организме можно прочитать в статье «Недостаток кальция в организме«. В статье вы узнаете о признаках, симптомах, лечении недостатка кальция и где его найти в продуктах питания.

Состав и калорийность творога. 

Что еще полезного есть в твороге? У вас может возникнуть недоумение, что всего вышесказанного более, чем достаточно, чтобы принять решение об употреблении описанного кисломолочного продукта. И это так.

Но, это не полный перечень всех положительных свойств творога. Ведь помимо кальция, который очень хорошо усваивается организмом, творог богатый белком, которого в продукте в пределах 17 процентов.

В нем содержится лактоза или молочный сахар, который содержится в твороге в количестве 2,5-3%, а также фосфором, железом, двенадцатью витаминами групп A-D, а также фосфор, углекислота, железо, жир и аминокислота. Большое содержание белка делает творог великолепным заменителем мяса.

Аминокислоты, которые содержатся в твороге, а это холин и метионин, позволяют творожному белку по своей ценности конкурировать с белком, как мяса, так и рыбы. При этом, белок творога легко усваивается, не требуя для этого больших энергетических затрат, чего не скажешь о белке мяса.

Подробно останавливаясь на процессе пищеварения, нужно обязательно отметить, что улучшает усвоение творог его употребление вместе с овощами и зеленью. При таком подходе процесс пищеварения проходит очень гладко, без всяких побочных явлений вроде вздутия кишечника и образований газов, которые наблюдаются при употреблении мяса или бобовых. Данный кисломолочный продукт великолепно подойдет тем, кто хочет сесть на диету.

Прежде чем начать издеваться над своим организмом, такие люди должны знать, что нужно заниматься не издевательством над своим организмом, лишая его всяких полезных веществ и микроэлементов, а правильным питанием.

Употребление творога в полной мере позволяет решать задачу с избавлением от лишнего веса.

В его состав на 100 грамм продукта входит чуть более 6 грамм жиров. И это при том, что белка на этих же 100 грамм содержится 17,6 грамм, а углеводом – 11,3 грамма. Целый комплекс полезных веществ позволяет в полной мере компенсировать все потери от ограничения организма высококалорийной пищей.

Калорийность творога. Творог 9% жирности содержит примерно 165 ккал на 100 грамм, калорийность домашнего творога немного выше, но тоже все зависит от жирности творога, есть жирный и не жирный творог. Я обычно покупаю не жирный творог.

Польза обезжиренного творога.

Есть мнение, что обезжиренный творог не стоит употреблять, поскольку он не обладает всеми теми ценными свойствами, которые встречаются у жирного творога или у творога средней жирности. Основывается это мнение на том, что при технологическом процессе обезжиривания из данного продукта удаляются все его полезное содержимое. Но это совсем не так.

Во-первых, по составу обезжиренный продукт практически идентичен своему жирному аналогу. У него на 100 грамм продукта входит 16 грамм белка, что на 1,6 грамм меньше, чем у жирного творога.

В его состав входят витамины групп A-C, а также железо, фосфор, магний. Витамин D, а также большая часть витамина А являются жирорастворимыми и при обезжиривании покидают продукт. Он по-прежнему является великолепным источником кальция. А вот количество жиров в нем, которые располагаются в пределах 0,1%-1,5%, заметно ниже, чем у жирного творога – 4-15%.

Если говорить о пользе обезжиренного творога, то он оказывает благотворное влияние на организм человека по аналогичным с жирным творогом параметрам. Кальций, входящий в его состав, будет также служить для укрепления костной системы, обеспечивать функциональность мышечной системы, благотворно влиять на сердечно-сосудистую систему, укреплять иммунитет и предотвращать различные заболевания, в том числе и онкологические.

Чтобы не перечислять все вышесказанное для творога, можете еще раз перечислять описание под первым подзаголовком.

Можно сказать о том, что и жирный, и обезжиренный творог очень полезен для здоровья человека. Однако последнего есть некоторые недостатки, на которых остановимся ниже.

Недостатки обезжиренного творога.

Первое, на что некоторые диетологи обращают внимание, это невысокая степень усвоения кальция, содержащего в твороге. По мнению специалистов, чтобы кальций при употреблении этого продукта хорошо усваивался, его жирность должна быть в пределах 9%. Это позволяет достичь оптимального баланса жира и кальция, который необходим для усвоения последнего.

Что ж, специалисты не кривят душой, а вывод не является результатом сражений в рекламе разных производителей.

Употребление обезжиренного творога действительно не дает усваиваться кальцию. Но это в том случае, когда человек сидит на диете и помимо обезжиренного творога, а также небольшого количества овощей и фруктов больше ничего не ест.

В этом случае, его здоровье очень быстро ждет не самый лучший финал. Но, если вместе с употреблением этого обезжиренного продукта, в день съедаются и иные продукты, такие, как мясо или рыба, которые содержат и кальций, и жиры, то организм получит все то, что ему нужно.

Второй недостаток обезжиренного продукта заключается в том, что у него очень небольшое количество полезных фосфолипидов: лецитина и кефалина.

Данные составляющие молочного жира обладают питательной ценностью и являются составляющими структур мембран клеток, а также их микрорецепторов, которые обеспечивают передачу нервных импульсов. Если этих веществ организм не получает в нужном количестве, то здоровье человека очень быстро пошатнётся. А содержание данных веществ имеется в молочных и кисломолочных продуктах со средней и высокой жирностью.

Третий минус обычно ставят обезжиренному творогу из-за низкого содержания витаминов. Но эта разница не очень велика, поэтому большой роли для употребления жирного или обезжиренного творога не играет.

Наносит ли домашний творог вред здоровью?

Какого-то активного вреда домашний творог нанести здоровью не может. Именно по этой причине его рекомендуют к употреблению, как детям, так и старикам, беременным и больным.

Но, может наблюдаться индивидуальная непереносимость данного продукта, что может негативно сказаться на самочувствии при употреблении творога. Сильный ущерб организму может быть нанесен вследствие употребления несвежего творога.

В отличие от тех продуктов, которые производятся в промышленных масштабах и которые содержат в себя различные добавки, позволяющие их хранить долгое время, домашний творог является скоропортящимся продуктом.

Употребление испорченного творога может вызвать тошноту, рвоту. Переизбыток творога может негативно сказаться на работе почек.

Но здесь нужно сделать поправку, что много творога вы и не съедите. Даже если вначале вам будет казаться, что вы способны употреблять его килограммами, то через несколько дней употребления ваш пыл заметно поубавиться. Организм сам регулирует, сколько ему нужно этого кисломолочного продукта.

Сколько в день можно съедать творога?

Достаточно остановиться на 150-200 грамм домашнего творога в день, чтобы получать максимальную пользу от этого продукта. Это убережет вашу пищеварительную систему от излишней работы, сбережет энергию. Помимо этого, такой объем потребления творога позволит экономить свой бюджет, поскольку домашний творог не самый дешевый продукт, хотя и доступен практически любому кошельку, как пенсионеру, так и студенту.

Но как сказал доктор Елене, моей жене, когда она была беременна, что для того чтобы обеспечить дневной запас кальция для человека, необходимо съедать не менее одного килограмма творога. Но это не значит, что от домашнего творога стоит отказаться. Наоборот, по возможности надо увеличить потребление творога. А до каких объемов — это уже организм сам вам подскажет.

Творог: польза и вред — Рамблер/субботний

На первый взгляд, польза творога — факт очевидный и неоспоримый. Но все же слепо верить в непогрешимость этого кисломолочного продукта не стоит. Ведь на пользу творога влияет целый ряд факторов — от состава до индивидуальной непереносимости. Обо всех нюансах, которые определяют пользу и вред творога, рассказывает Екатерина Белова, диетолог, терапевт, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России, руководитель центра персональной диетологии «Палитра Питания».

Творог — продукт известный с незапамятных времен. Изготавливают его путем прогревания натурального молока и сцеживания выделяющейся сыворотки. Польза творога складывается из множества показателей: аминокислоты, витамины группы А, B, E, P, магний, железо, кальций, отсутствие лактозы, а главное — сколько белков в твороге! Казалось бы, сплошные достоинства. Однако существуют и определенные сложности.

Важно помнить, что творог — прекрасная среда для распространения кишечной палочки. Поэтому не стоит покупать продукт с рук, с осторожностью относитесь к фермерским предложениям. Екатерина Белова отмечает: «Фермерский далеко не всегда значит качественный. Здесь польза творога для женщин и мужчин определяется рядом показателей: важен и корм для коров, и чистоплотность хозяина. Конечно, конкуренция на рынке служит стимулом для фермеров. Но все же лучше покупать творог только у тех производителей, с которыми вы знакомы лично и чье хозяйство видели».

Если подобными знакомствами вы пока обзавестись не успели, то лучше отдавать предпочтение фасованному творогу, хранящемуся в охлаждаемых витринах магазинов. Готовить творог можно и самостоятельно дома, но тогда нужно выбирать только натуральное молоко. В противном случае никакой пользы творог не принесет.

Обычный или зерненый творог? Пользу продукта это никак не определяет. А вот срок годности — важный показатель качества продукта. Чем он меньше, тем творог натуральнее. В идеале срок хранения должен составлять не более 72 часов, однако для производителей выгоднее реализовывать продукт с более длительным сроком хранения. К сожалению, такой творог пользы организму не добавит.

Творожный продукт

На прилавках магазинов сегодня можно встретить не только творог, но и так называемый творожный продукт. На первый взгляд отличия минимальны, но при детальном рассмотрении оказывается, что творожный продукт имеет множество добавок, далеко не все из которых благотворно сказываются на здоровье. Помните, натуральным творогом можно назвать только продукт, изготовленный из цельного молока с помощью натуральных заквасок. Если в составе вы находите растительные жиры или восстановленное молоко, а также эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности, то перед вами — творожный продукт. Екатерина Белова подчеркивает: «Даже если в составе творога вы видите разрешенные добавки, все же лучше такой продукт не приобретать. Добавляя что-то в состав, производитель стремится увеличить срок хранения продукта, а не пользу творога для организма человека».

Жирность творога

Считается, что обезжиренный творог является диетическим, а значит наиболее подходящим для рациона людей, следящих за фигурой и здоровьем. Однако многочисленные исследования показывают, что польза обезжиренного творога — вопрос сомнительный. Все потому, что для усвоения кальция, которым так богат творог, необходимы жиры, белки и витамин D. Поэтому наиболее сбалансированным эксперты признают именно 9% творог, а обезжиренный творог пользы, увы, не приносит.

Если же вы боитесь, что калорийность творога с повышенной долей жира будет слишком высока, и это не скажется благотворно на фигуре, отдайте предпочтение 4-5% творогу. Как отмечает Екатерина Белова, такой продукт универсален, он подойдет для диетического рациона и питания спортсменов, для которых основным является не количество калорий, а вопрос «сколько белков в твороге». Также хорошо работает прием чередования творога по калорийности и жирности. Так, если в какой-то день вы съели, к примеру, 20%-й фермерский творог, в следующий раз лучше выбрать менее жирный вариант.

Питайтесь правильно со специальным курсом по диетологии от AnySports.

Вред творога

Польза творога для женщин и мужчин от слишком частого употребления продукта может сойти на нет. «С точки зрения диетологии творог — белковый продукт. Для нормального функционирования организму человека не нужно слишком много белка. Поэтому переходить на творожный рацион не стоит. Для взрослого человека лучше есть творог не больше 4 раз в неделю, для детей достаточно 2-3 раз», — говорит Екатерина Белова.

Также внимательно следите за сроком годности. Просроченный продукт может стать причиной проблем с почками или вызвать инфекционное заболевание кишечника. Творог, разумеется, лучше хранить в холодильнике и не стоит покупать впрок, чтобы успеть съесть в течение 72 часов. Помните, что при нарушении вакуумной упаковки срок хранения продукта уменьшается.

Аллергия на творог

Творог не содержит лактозу, поэтому он подходит даже людям с аллергией на молоко. Но возможна индивидуальная непереносимость продукта. «Сегодня аллергий в чистом виде уже не существует. Непереносимость — явление мультифакторное, чаще всего обусловленное пониженным иммунитетом, некачественными продуктами питания, химическими добавками, — говорит Екатерина Белова. — Поэтому творог может быть не истинной причиной аллергической реакции, а играть роль катализатора. В любом случае не стоит пугаться такого развития событий, а нужно выяснять, из-за чего в организме произошел сбой. Вполне возможно, что после устранения истинной причины вы вновь сможете вернуть творог в свой рацион».

Как выбрать творог

Чтобы выбрать действительно полезный творог важно соблюдать несколько простых условий. Выбирайте тот продукт, который вам больше нравится, но не гонитесь за обезжиренной версией. Внимательно читайте состав, проверяйте срок годности, оценивайте внешний вид продукта. Лишняя пара минут у витрины в магазине убережет от покупки некачественного продукта и проблем со здоровьем. Ешьте творог с фруктами, добавляйте в салаты, заменяйте творожными пастами сливочное масло. Главное, соблюдайте меру.

Безусловно, творог — продукт полезный и нужный организму. Но чтобы все его положительные качества проявились полностью, необходимо вдумчиво подходить к процессам выбора, хранения и употребления. Тогда ничто не помешает вам наслаждаться любимым продуктом с пользой.

Фото: bigstock.com Источник:AnySports.tv Читайте также:

Что происходит, когда вы начинаете заниматься йогой

Формула мачо, или Что делает мужчину сексуальным

Секреты красоты звезд: как актрисе Голди Хоун удается выглядеть ровесницей Кейт Хадсон

Преимущества, риски и лечение рака

Творог долгое время был фаворитом среди спортсменов и людей, пытающихся следить за своим весом. Мягкий и свежий, он сделан из простокваши. После слива творог промывают для удаления остаточных кислот, придавая творогу более сладкий вкус.

Творог богат белком, относительно низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, витаминов группы В и витамина А.

Творог является отличным источником кальция, минерала, который играет важную роль в здоровье зубов и костей, и в профилактике остеопороза.Это также помогает вам регулировать артериальное давление и может даже играть роль в предотвращении некоторых видов рака, таких как рак простаты.

Если вы обеспокоены тем, что у вашего ребенка вялость, подумайте о добавлении творога в его рацион. Согласно исследованию 2005 года, у маленьких детей, которые едят больше молочных продуктов, таких как творог и молоко, больше энергии.

Метаболический синдром — это группа состояний, которая включает в себя высокий уровень сахара в крови, что является серьезной проблемой для людей с диабетом.Британское исследование показало, что употребление молочных продуктов, таких как творог, может снизить вероятность метаболического синдрома у мужчин, которые имеют и не имеют диабета.

Творог также может помочь в потере веса. Исследования показывают, что диета, включающая творог — наряду с большим количеством фруктов, овощей, цельного зерна и растительных масел — может быть очень эффективной для достижения и поддержания потери веса. В другом исследовании более высокое потребление белка и молочных продуктов, таких как творог, помогло женщинам с избыточным весом и ожирением в пременопаузе достичь устойчивой потери жира и увеличения мышечной массы.

Некоторые марки творога включают ферментированные или живые культуры, которые известны как пробиотики. Lactobacillus GG — это особый тип пробиотика, который, как было показано, имеет большую пользу для здоровья. Наиболее широко известным преимуществом употребления продуктов, содержащих пробиотики, является то, что они помогают в здоровье кишечника.

Творог с высоким содержанием кальция, хотя недавнее исследование не выявило связи между увеличением потребления молока у детей и подростков и увеличением минерализации костей.

Творог обычно подают свежим и никогда не выдерживают. В зависимости от содержания жира в молоке можно создавать различные сорта вкусов и размеров творога.

Поделиться на PinterestCottage имеет слегка сладковатый вкус и мало жира, что делает его популярным как часть диет для похудения.

Кальций может быть полезен для костей и зубов, а натрий (соль) — нет. Согласно одному исследованию, высокое содержание натрия в твороге — 696 мг на чашку — может уравновесить положительное влияние кальция на кровяное давление.

Кальций сам по себе также может быть вредным для здоровья в больших количествах, согласно некоторым исследованиям.

Одно исследование показало, что высокое потребление молока или кальция увеличивает риск рака простаты. Данные по этой теме неоднозначны.

Если вас беспокоит рак простаты, обсудите прием молочных продуктов с вашим врачом.

Альтернативная медицина и специальные диеты уже давно используются для лечения таких заболеваний, как рак, хотя и не всегда с положительными результатами.

Протокол Билла Хендерсона (BHP) — это диета, которая утверждает, что лечит рак путем увеличения потребления полиненасыщенных жирных кислот с помощью льняного масла и творога.Онкологический центр Memorial Sloan Kettering говорит, что нет никаких доказательств того, что этот режим работает, и предостерегает против него как лечение рака.

Творог богат белком, витаминами и минералами, такими как кальций, которые являются важными питательными веществами для поддержания хорошего здоровья. Тем не менее, натрий в твороге может работать против преимуществ. Как и во всем, модерация является ключевым.

Польза для здоровья от творога

Заполненный питательными веществами, витаминами и полезными минералами, творог занимает почетное место в любой здоровой диете. Тем не менее, многие из нас не знают о пользе творога для здоровья.

Что такое творог?

Творог во многих отношениях ближе к происхождению сыра, чем большинство других видов. По сути, творог — это коровье молоко, которое было разрешено свернуть.Это тогда истощено и упаковано свободно.

Свертывание происходит, когда в молоко добавляются такие кислоты, как лимон или уксус. Некоторые производители используют химический фермент (например, сычужный фермер) вместо лимона или уксуса.

Что отличает творог от других сыров, так это то, что он представляет собой свежий творог без большого вкуса. Творог сделан из пастеризованного молока. Тип молока — цельное, обезжиренное или без жира — определяет, какой творог готовится.

Творог из молока сливают и промывают, но остается немного сыворотки.Творог в основном сыпучий, независимо от его размера. Вкус этого сыра очень мягкий и очень мягкий — вот почему он обычно сочетается с фруктами или используется в качестве ингредиента во многих запеканках, соусах и салатах.

Что делает творог таким популярным, так это его универсальность. Пара самых популярных комбинаций — ананас, бананы или помидоры.

Текстура творога обычно влажная и не сухая. Сыр рикотта очень похож на творог, но он намного суше.Если вы позволите творогу высохнуть за пределами стадии творога, вы получите творог и фермерский сыр.

Термин «творог» встречается с начала до середины 1800-х годов, когда сыр был сделан из любого оставшегося молока в семейном «коттедже». Некоторые историки считают, что «творог и сыворотка» рифмы «Маленькая мисс Моффат» на самом деле относится к творогу, в то время как другие считают, что это две разные вещи.

Пищевые компоненты творога

Творог

имеет много положительных питательных свойств, и это делает его одним из самых популярных продуктов, когда люди думают о том, чтобы есть здоровую пищу или худеть.Это особенно верно, если вы решили есть обезжиренный или нежирный творог. Это отличный источник витаминов, питательных веществ, жиров и калорий.

Полстакана нежирного творога содержит:

• 13% RDA кальция
• 6 г сахара
• 9 мг холестерина
• 164 калории
• 28 г белка
• 2 г жира
• 6 г углеводов
• 918 мг натрия

Ниже приведены наиболее важные питательные вещества, найденные в твороге:

Кальций: Это необходимо для того, чтобы производить и поддерживать крепкие кости и зубы.Просто чашка нежирного творога дает вам одну десятую RDA (рекомендуемой дневной нормы), которая нужна взрослым. Пожилым людям нужно немного больше.

Большая часть кальция остается в ваших костях, но небольшой процент остается в вашей крови. Если в крови теряется кальций, организм лишает их кости. Тело нуждается в кальции для того, чтобы мышцы сокращались и нервы функционировали должным образом, а также чтобы кровь свернулась правильно.

Текущие исследования также начинают намекать на кальций, помогающий увеличить потерю жира при диете.

Белок: Творог — это полноценный белок. Это означает, что все аминокислоты, которые не могут быть произведены нашим телом, находятся в нем. На самом деле настолько полно, что творог может стать основой любого блюда.

Белок необходим для любой здоровой диеты из-за его многочисленных преимуществ для здорового тела. Аминокислоты используются организмом для производства новых белков. Белок необходим для мышечной массы — для ее наращивания и поддержания, даже для восстановления, когда есть повреждения мышц.,

Если вы просто сидите без физических упражнений, вам понадобится 0,8 миллиграмма белка на каждый килограмм вашего веса. Если вы спортсмен — даже спортсмен выходного дня — вам нужно около 0,16 мг на каждый килограмм веса.

RDA белка для женщин составляет 46 граммов и 56 для мужчин (однако активным людям часто нужно больше). Творог — недорогой способ получить этот белок, потому что он предлагает 24 — 26 граммов в одной чашке!

В нем много казеина — белка, который заставляет вас чувствовать себя сытым и больше не хотеть есть, что помогает контролировать вес.Казеин также медленно всасывается в организм — вот почему многие культуристы употребляют его в качестве закуски в ночное время; это помогает их мышцам поглощать аминокислоты в течение более длительного периода времени. Поскольку белок в твороге переваривается медленно, организм может избежать катаболизма или разрушения мышц, особенно в течение ночи.

B Витамины: Одна чашка творога содержит большое количество витаминов B. Они необходимы для множества различных телесных процессов, включая преобразование пищи в энергию.

Фосфор: Фосфор необходим в сочетании с кальцием для формирования костей. Однако сам по себе он также создает энергию и активирует необходимые гормоны и ферменты. Это жизненно важная часть структуры ДНК. Одна чашка творога сама по себе содержит большое количество фосфора.

Витамин D: Этот витамин помогает поддерживать здоровье костей.

Рибофлавин: Необходим для преобразования пищи в энергию, необходимую вашему телу.

Железо, магний, калий и полезные жирные кислоты: Все жизненно важные минералы и жирные кислоты содержатся в твороге.

Преимущества творога

Управление весом: Творог с низким содержанием жира и без жира имеет репутацию диетического или диетического питания. Обезжиренный творог с низким содержанием жира или без него упаковывает много пунша без большого количества жира, углеводов и сахара. Как упоминалось ранее, творог содержит большое количество казеина.Казеин заставляет вас чувствовать себя сытым и вряд ли перекусить другими менее полезными продуктами.

Творог популярен среди людей, сидящих на диете, потому что он наполняет вас, с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.

Развитие и поддержание мышечной массы: Творог также популярен среди спортсменов и любителей фитнеса благодаря содержанию белка и кальция без жира. Белок и кальций в твороге играют важную роль в развитии, восстановлении и поддержании мышц.

Разработка и обслуживание костей: Комбинация кальция и фосфора приводит к увеличению плотности костей, и творог является идеальным источником этих двух минералов.

Здоровье зубов и десен: Кальций жизненно важен для здоровья зубов и десен. Творог полон кальция, чтобы помочь в развитии костей и предотвратить остеопороз.

Нервные функции и свертываемость крови: Здоровое функционирование нервной системы, системы кровообращения и неврологических функций зависит от здорового присутствия кальция, который в изобилии содержится в твороге.

Предупреждения

Конечно, нет ничего идеального, и творог не исключение. В твороге есть пара вещей, на которые стоит обратить внимание. Это натрий и холестерин.

Натрий: Большинство творога, произведенного в промышленных масштабах, содержит много натрия, и это может быть вредно для ваших почек и сердца. Снижение уровня натрия контролирует кровяное давление и снижает риск сердечных приступов, инсультов или почечной недостаточности.

Холестерин: Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием холестерина, вам следует поговорить с врачом, прежде чем употреблять большое количество творога на регулярной основе.

Купите обезжиренный творог или обезжиренный и убедитесь, что вы не переборщите с этим продуктом.

Заключение

Мы видели, как творог упакован белком и различными необходимыми витаминами и минералами. Мы видели, что творог является полноценным белком и основным стимулом для спортсменов и людей, сидящих на диете. Он также универсален и в сочетании с другими ингредиентами может стать ароматным дополнением к любому меню.

Смешайте это с фруктами для отличной закуски.Используйте его в качестве замены для соуса с вашими любимыми чипсами или в качестве замены майонеза во многих салатах.

Признавая риски с высоким содержанием натрия и холестерина, не бойтесь упаковывать в творог!

Ешьте ли шоколад шоколадом? Здоровы ли яблоки с арахисовым маслом? ,

диетических преимуществ и здоровых рецептов

Творог — это молочное лакомство, которое очаровывает всех, от спортсменов и диетологов до среднего американца. Специалисты здравоохранения рекомендуют творог во время беременности, в то время как все диеты похудения, кажется, хвалят и включают его За продвижением этих молочных продуктов стоят некоторые научные факты. Ниже вы можете увидеть все, что вам нужно знать о твороге — от фактов питания и пользы до некоторых полезных рецептов, которые вы можете ввести в свой рацион.

Пищевые Факты и Расстройство

Вы можете найти творог в небольшом или большом творожном виде. Его содержание может быть средним содержанием жира (4%), низким содержанием жира (1% или 2%) или обезжиренным. Есть органические, несоленые продукты и вариации, которые включают фрукты с сиропами. Самый здоровый продукт в своем роде содержит 2% жира — не с высоким содержанием жира, но достаточно, чтобы помочь вам избежать избытка натрия, который обычно заменяет жир.

Некоторые считают, что домашний творог — вариант.Мы воздержимся от дальнейшего упоминания этого, поскольку сыр DIY требует тщательного контроля и точного рецепта, который может нанести вред вашей диете и организму. Тем не менее, есть брендовые продукты на выбор, которые держатся за активные ингредиенты, которые мы обсудим ниже. Специализированный веб-сайт TodayTopReviews ставит творог без лактозы в число предпочтений покупателей, поскольку он также подходит для людей с аллергией на молочные продукты и непереносимостью лактозы.

Пищевая ценность

Приведенные ниже факты основаны на нежирном 2% твороге с размером порции 4 унции.(113 г).

• калорий: 98.
• калорий из жира: 25.
• Натрий на 373 мг: 15%.
• калия на 95 мг: 2%.
• Углеводы на 4,1 мг: 1%.
• холестерина на 11 мг: 3%.
• Витамин А: 1%.
• Кальций: 10%.
• Железо: 1%.
• Углеводы: 4 грамм.
• Рибофлавин, Фосфор, Селен.

Разница в калориях между продуктами обычно невелика. В то время как в 1% и 2% молочных жирных продуктах содержится 90 калорий, в обезжиренном твороге содержится 80 калорий на полчашки.Однако в этих продуктах больше натрия.

Преимущества творога

• Творог является отличным источником пищевых ингредиентов, так как он содержит казеиновый белок. Казеин является медленно высвобождающимся ингредиентом, который сохраняет чувство сытости дольше, чем другие продукты. Около 100 г (примерно 4 унции) обычного 2% -ного жирного творога содержит 12 г казеинового белка.
• Полноценный белок из творога — как белок животного происхождения — также помогает вашему организму иметь правильный аминокислотный профиль для наращивания мышечной массы.
• Содержание кальция 10% поддерживает структуру вашей кости и позволяет иметь также большие, здоровые и острые зубы. Кальций также отвечает за снижение артериального давления.
• Сыры, которые содержат 1% или 2% молочного жира, также содержат конъюгированную линолевую кислоту. Согласно Американскому журналу клинического питания, линолевая кислота эффективна в уменьшении жировой массы в вашем теле и защищает вас от рака, болезней сердца и диабета.
Творог
• содержит лейцин, который действует как активное средство для похудения.
• Творог увеличивает ваши затраты энергии на отдых (REE). REE показывает калории, которые вы сжигаете во время отдыха. Есть два способа улучшить свой REE — тренируя и употребляя творог перед сном.
• Благодаря аминокислоте триптофан в сыре вы избегаете бессонницы и беспокойства и быстрее засыпаете.
• Рибофлавин или витамин В12 из творога защищает здоровье жизненно важных органов тела и обеспечивает стабильный обменный процесс вашего организма. Витамин также способствует здоровой функции нервной системы.
Творог
• обеспечивает более быстрое сжигание жира и увеличение массы тела, если у вас сбалансированная жизнь, которая включает общее здоровое питание, занятия спортом и регулярные спа-ванны или другие подобные процедуры.

Здоровые и заманчивые рецепты с творогом

Как вы заметите ниже, творог очень универсален и хорошо подходит для большинства меню — завтрака, обеда, ужина и даже закусок.

Завтрак с французскими тостами

• Взбейте яйцо, две столовые ложки ванильного миндального молока.
• Отдельно взбейте вместе ½ чайной ложки ванильного экстракта и одну столовую ложку кленового сиропа.
• Нагреть сковороду до горячего и добавить масло. Смешайте, пока не растает.
• Окуните два ломтика твердого цельнозернового хлеба в яичную смесь и поместите в кастрюлю. Оставьте на 3 минуты, затем поверните на другую сторону.
• Добавьте две столовые ложки творога на ломтик тоста. Кроме того, добавьте ½ стакана свежих ягод сверху.
• Поместите второй ломтик поверх первого.Украсить смесью ванильной пасты и добавить небольшой слой масла.

Сырный гуакамоле

• Смешайте 16 унций творога, две столовые ложки нарезанной кинзы, ½ чашки нарезанного кубиками красного лука, две столовые ложки свежего сока лайма, чайную ложку соли, ½ чайной ложки чесночного порошка и одну чайную ложку молотого тмина в кухонном комбайне или блендер.
• Обрабатывать / смешивать, пока смесь не станет гладкой.
• Добавьте 1 чашку нарезанного кубиками авокадо и перемешайте 3 — 5 секунд, чтобы в нем оставалось несколько кусков.
• Подавать с чипсами.

Банановый сплит

• Положите две банановые продольно разрезанные половинки в миску.
• Добавьте ложки ½ чашки творога сверху.
• Добавьте две столовые ложки смешанных ягод или других фруктовых консервов и чайную ложку горячей воды.
• Украсьте одной столовой ложкой льняного семени, одной столовой ложкой семян чиа и 1 ½ измельченного арахиса.

Сэндвич с лососем и салатом

• Нарезать ½ головки брокколи, одну морковь, один красный лук и ½ красного перца.
• Отдельно нарезать 150 г копченого лосося.
• Смешайте все это в кухонном комбайне или блендере.
• Размешать в 500 г пюре из творога. Добавьте две маленькие банки тунца, упакованные в воду.
• В комплекте с одной чайной ложкой вустерширского соуса, солью и перцем, соком лайма и одной столовой ложкой консервированного соевого соуса.
• Перемешать, пока они не объединятся.

Сырные Булочки

• Разогрейте духовку до 450F и положите противень с пергаментной бумагой внутрь.
• Пюре 1 чашка (230 г) творога с четырьмя столовыми ложками молока в блендере или кухонном комбайне.
• Отдельно взбейте вместе 2 ½ стакана муки, одну столовую ложку разрыхлителя, 1/8 чайной ложки черного перца и ¾ чайной ложки соли в большой миске.
• Нарезать кубиками 6 столовых ложек несоленого масла и смешать с миской композиции. Добавьте три тонко нарезанных зеленого лука и перемешайте.
• Размешать в вышеупомянутом творожном пюре.
• Сформируйте тесто в шар и выровняйте его.Заверните результат в пластик и дайте ему остыть в холодильнике около 10 минут.
• Поместите шарик на посыпанную мукой подстилку и сформируйте круги диаметром 7 — 8 дюймов.
• Переложить булочки на противень и почистить их верхушки молоком.
• Выпекать до тех пор, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми и не пышными Процесс должен длиться около 15 минут.
• Подавать теплым.

едят творог на ежедневной основе

Творог — это полезный источник питательных веществ, который вы можете есть, даже если не хотите терять вес.Это работает как отличная замена для большинства рецептов, которые требуют йогурта или любого типа сливочного сыра. Вы можете добавить его в коктейли, кофейные напитки и практически к любому блюду, которое вы можете себе представить, включая лазанью в качестве замены сыра рикотта.

Единственное предупреждение, которое вы должны помнить, это то, что ассоциации между творогом и другими белковыми ингредиентами могут оказаться слишком большими для одного приема пищи. Кроме того, чем меньше жира содержится в сыре, тем больше в нем натрия. Если у вас аллергия на натрий, есть продукты с высоким содержанием жира и несоленые продукты.В конце концов, творог полезен и вкусен. Вам нужно только узнать как можно больше из вариантов, которые он вам дает.

,

Преимуществ творога | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 21 ноября 2018

Протеиновый творог, содержащий протеины, достаточно прочен, чтобы служить основой для еды, и в то же время достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в качестве соуса для сельдерея или превращать в соус для пасты. Коммерчески производимый творог часто содержит большое количество соли и насыщенных жиров, но продукты без добавления соли и с низким содержанием жира позволяют получить его пищевую ценность без негативных последствий.

Основы питания

Одна чашка сливочного творога содержит 206 калорий и 9 грамм жира.Несмотря на то, что содержание жира соответствует рекомендации Американской кардиологической ассоциации по ограничению общего количества жира до 67 г в день, вам необходимо следить за насыщенным жиром. Насыщенные жиры должны быть ограничены до 16 граммов в день, а в 1 чашке содержится 4 грамма. Если вы покупаете творог, изготовленный из 1 процента молока, вы снизите общий жир до 2 граммов, а насыщенный жир — до 1,4 грамма. Та же порция творога обеспечивает 5 процентов дневной нормы большинства витаминов группы В и калия и 10 процентов рекомендуемой нормы потребления витамина А.

Protein

Творог содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для его квалификации в качестве полноценного белка. Одна чашка сливочного творога содержит 23 грамма белка, что составляет 41 процент от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 50 процентов для женщин.

Витамин B-12

Единственными природными источниками витамина B-12 являются продукты животного происхождения. Хотя молоко содержит меньше витамина B-12, чем рыба, мясо и птица, 1 стакан творога по-прежнему обеспечивает 38 процентов рекомендуемой суточной дозы.Витамин B-12 удаляет аминокислоту, гомоцистеин, из кровотока. Гомоцистеин является естественным побочным продуктом других процессов в организме, но он играет полезную роль только тогда, когда витамин B-12 превращает его в полезные вещества. Если гомоцистеину разрешено оставаться в крови, это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые ферменты зависят от присутствия витамина B-12, чтобы делать свою работу, производя энергию и создавая эритроциты.

Кальций

Девяносто девять процентов кальция в вашем организме содержится в костях, но другой 1 процент выполняет такие жизненно важные функции, что определенное количество должно поддерживаться в крови.Если уровень крови падает, минерал берется из ваших костей. Кальций необходим для сокращения мышц, в том числе мышц сердца, и нормальной работы нервов. Это также важно для процесса свертывания крови. Вы получите 18 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления кальция с 1 чашки творога.

Фосфор

Фосфор в сочетании с кальцием становится основным минералом, используемым для наращивания костей, но, как и кальций, он выполняет другие функции. Многие химические реакции в организме зависят от фосфата, который является формой фосфора.Эти реакции отвечают за выработку энергии и поддержание нормальной кислотно-щелочной среды в организме. Некоторые ферменты и гормоны не активируются, если нет фосфатов. Одна чашка творога имеет 48 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления фосфора.

Советы по сервировке

Сырники делают отличный завтрак с высоким содержанием белка, и они содержат дополнительное количество клетчатки, витаминов и минералов, если они сделаны из овсянки и пюре из бананов. Творог хорошо сочетается с нарезанным зеленым луком, авокадо и помидорами или яблоками, изюмом и небольшим количеством корицы.Создайте соус для пасты, смешав творог с нежирным молоком или йогуртом и сыром пармезан. Сделайте запеканку с рисом, любым другим ингредиентом, таким как морковь, горох, лук или фасоль, и добавьте смесь из творога, йогурта и тертого сыра чеддер.