Творог образуется, когда казеин, молочный белок, реагирует с кислотой и коагулирует. Это один из любимых белков спортсменов, бодибилдеров, спринтеров и любителей различных видов спорта, потому что казеин является очень медленно перевариваемым белком и медленно выделяет энергию. Сывороточный протеин также является предпочтительным типом, который является побочным продуктом творога. Сыворотка очень полезна и популярна среди любителей спорта и фитнеса. Его можно хранить в прохладном месте, чтобы использовать позже.

Польза творога для здоровья

Творог имеет множество преимуществ для здоровья, которые перечислены ниже.

Противораковый потенциал

Кальций и витамин D, содержащиеся в молочных продуктах, особенно в твороге, могут помочь снизить риск рака. В исследовании, опубликованном в Журнале Национального института рака, было обнаружено, что в случае женщин в пременопаузе высокое потребление нежирных молочных продуктов, включая даже обезжиренный творог, может снизить риск рака груди.

Сделайте блюдо восхитительным с творогом. Фото: Shutterstock

Богаты белком

Одно из самых больших преимуществ творога — высокое содержание в нем казеина.Считается, что коровье молоко содержит наибольшее количество казеинового протеина среди различных видов молока. Количество протеина, содержащегося в твороге, идеально подходит для вегетарианцев, обеспечивая им необходимое количество дневного протеина. Творог не требует тепловой обработки и его можно употреблять в пищу. Исследование, цитируемое в JAMA Network, показывает, что употребление молока дает некоторым детям избыток энергии.

Для беременных

Творог рекомендуется беременным женщинам и спортсменам из-за наличия в нем различных необходимых питательных веществ.Им нужен кальций, а творог — очень хороший его источник. Творог также содержит фосфор, важный элемент, содержащийся в костях, что также рекомендуется при беременности.

Богато витаминами B-комплекса

витаминов группы B, содержащихся в твороге, помогают в различных метаболических процессах в нашем организме. Они включают витамин B12, рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.

• Витамин B12 необходим для правильного функционирования мозга и помогает усваивать железо.
• Рибофлавин помогает преобразовывать углеводы в энергию.
• Пантотеновая кислота действует как синтезатор, который помогает в формировании белков, жиров, углеводов и аминокислот в нашем организме.
• Тиамин помогает в преобразовании сахаров в энергию в системе пируватдегидрогеназы.
• Ниацин играет важную роль в пищеварении, производстве энергии и снижении уровня холестерина.
• Фолат помогает в развитии плода у беременных женщин, вырабатывает эритроциты и поддерживает здоровье сердца.

Укрепляет кости

Кальций — один из основных элементов, связанных с молоком и молочными продуктами, такими как творог или творог. Преимущества продуктов, богатых кальцием, включают укрепление костей и потерю веса. Количество кальция в твороге составляет 8% от дневной рекомендованной нормы. Кальций помогает строить крепкие кости в детстве и в зрелом возрасте. Полезно употреблять в пищу продукты, богатые кальцием, во время беременности и в более поздние годы, особенно для профилактики остеопороза.Это также помогает нервной системе посылать нервные импульсы.

Поддерживает уровень сахара в крови

Творог помогает снизить уровень сахара в крови. Многие рекомендуют его как одну из лучших закусок для людей с диабетом. В исследовании, проведенном группой исследователей из Университета Миннесоты, США, и опубликованном в журнале Nutrition and Metabolism Journal, у мужчин, которые съели 25 граммов творога с 50 граммами сахара, впоследствии уровень сахара в крови был на 38% ниже, чем у тех, кто кто потреблял сахар в одиночку.

Предотвращает инсульты

Помимо других питательных веществ, творог содержит калий, который действует как элемент, уравновешивающий жидкость в организме, и является важным компонентом нервной деятельности мышц и мозга. Он также снимает мышечные спазмы. Регулярное употребление калия предотвращает риск мозгового инсульта, так как он снижает кровяное давление и сужение сосудов. Это также помогает снизить уровень стресса и беспокойства. Калий, как и натрий, действует как электролит, но без побочных эффектов натрия, таких как повышение артериального давления и сердечно-сосудистый стресс.

Исследование, проведенное профессором Питером Элвудом и др., Департамент эпидемиологической статистики и общественного здравоохранения, Университет Кардиффа, Университетская больница Уэльса, Кардифф, Великобритания, показывает, что потребление молока и молочных продуктов может предотвратить метаболический синдром, связанный с риском сердечных сокращений. болезни, инсульт и диабет.

Улучшает биологические функции

Цинк, содержащийся в твороге, составляет около 4% от рекомендуемой дневной нормы. В организме человека он находится в головном мозге, мышцах, костях, почках, печени, простате и глазах. Это помогает в метаболизме ДНК и РНК. Цинк — один из микроэлементов, присутствие которого в нашем организме помогает улучшить иммунную систему и пищеварение. Он также полезен для снятия стресса и беспокойства, лечения куриной слепоты, улучшения здоровья глаз, предотвращения потери аппетита и расстройства простаты, а также борьбы с различными инфекциями. Кроме того, он также действует как антиоксидант.

Улучшает пищеварение

Творог содержит фосфор, который играет важную роль в образовании ДНК и РНК.Это основной компонент в формировании костей вместе с кальцием. Фосфаты также помогают в пищеварении, выведении, а также в производстве и извлечении энергии из клеток. Исследование 2012 года показывает, что умеренное потребление творога вместе с другими фруктами, овощами, растительными маслами и цельнозерновыми продуктами эффективно для достижения и поддержания потери веса.

Антиоксидантные свойства

Селен — это микроэлемент, содержащийся в твороге. Он требуется в очень небольших количествах, не более 50–70 мкг для взрослых. Селен полезен как антиоксидант, который защищает клетки и ДНК от повреждений. Согласно отчету, опубликованному в Harvard Health report, также считается, что оптимальное потребление продуктов, богатых селеном, снижает риск рака простаты. Исследование, проведенное группой ученых из Гарварда, показало, что группа мужчин, которые продолжали получать селен, испытала на 49% меньший риск рака простаты в течение периода последующего наблюдения, который в среднем составлял 7,6 лет.

Уровень холестерина в твороге зависит от типа молока, используемого для его приготовления.Если для приготовления сыра использовать цельное молоко, содержание холестерина будет выше (33 мг на чашку) по сравнению с молоком с низким содержанием жира (10 мг на чашку) или обезжиренным молоком (4 мг на чашку). Итак, если вы заботитесь о своем здоровье, используйте обезжиренные варианты творога, чтобы избежать излишнего потребления жиров и чрезмерного холестерина.

Советы по быстрой подаче

• Салат: Добавляйте нарезанный / тертый творог в такие салаты, как зеленые салаты и салаты из тунца.
• Омлет: Добавьте в яичную смесь нарезанный творог и овощи, чтобы приготовить вкусный омлет.
• Карри / Рагу: Творог можно использовать для приготовления тушеного мяса / карри, а также мяса и овощей.

Есть определенные риски, связанные с употреблением в пищу сыра, как домашнего, так и продуктового. Некоторые из них представляют особый риск для людей с гипертонией (высоким кровяным давлением).

Высокий уровень натрия: Соль — основной ингредиент, используемый на различных этапах приготовления сыра и йогурта.Согласно исследованию, проведенному Демоттом, Хичкоком и Сандерсом из Университета Теннесси, в различных молочных продуктах, включая сыр, содержится в среднем от 3,7 мг / г до 4,5 мг / г хлорида натрия. Результаты почти вдвое превышают утвержденный федеральным правительством уровень содержания соли (2,7 мг / г).

Бактериальное заражение: Можно испытать бактериальное заражение при употреблении творога или любого другого молочного продукта, если молоко не было правильно пастеризовано. Одним из наиболее распространенных заболеваний, связанных с непастеризованным молоком, неправильно приготовленным мясом, птицей и рыбой, является листериоз, который вызывается Listeria monocytogenes.Эта бактерия особенно опасна для беременных женщин и их развивающегося плода.

Творог полезен?

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
1) lenochkasv / Getty Images
2) Flickr
3) Arto J / Wikimedia Commons
4) Piotr Wytrazek / Getty Images
5) WebMD
6) (слева направо) gerenme / Getty Images, LumenSt / Getty Images
7) (Слева направо) WebMD, WebMD, WebMD
8) VLG / Getty Images
9) ChrisChrisW / Getty Images
10 Александр Шатыров / Getty Images
11) (Слева направо) ismagilov / Getty Images, comotion_design / Getty Images, magicmine / Getty Images
12) Moodboard / Getty Images
13) (Слева направо) leonori / Getty Images, переднянкина / Getty Images
14) Olivka888 / Getty Images

apache.org/xalan»> ИСТОЧНИКОВ:

UCDavis Health: «Польза для здоровья от творога vs.йогурт: мы что-то упускаем »?

Институт Рог изобилия: «Взвешивание творога».

USDA: «Сводка по молочным продуктам за 2019 год (апрель 2020 г.)», «Оценка молока и сыра», «Технические характеристики творога и творога», «Пищевая ценность продуктов», «Выберите мою тарелку, йогурт», «Почему количество творога, эквивалентное 1 чашке молочных продуктов, превышает количество других молочных продуктов?» «Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного выпуска 28», «Референтные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические нормы и адекватное потребление, витамины и минералы.”

Энциклопедия молочных наук: «Сыр, кисло-кислый / термически коагулированный сыр».

Consumer Reports: «Полезен ли творог?»

Калифорнийский консультативный совет по молоку: «Творог».

Университет Северной Дакоты: «Белок».

Аппетит : «Сытые эффекты яиц или творога у здоровых людей схожи, несмотря на различия в постпрандиальной кинетике».

Advances in Nutrition : «Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: еда — это больше, чем сумма ее частей.”

Инспектор по ингредиентам: «Какие твороги ближе всего к домашнему».

Расширение Линкольна Университета Небраски: «Кальций и витамин D.»

apache.org/xalan»> Управление пищевых добавок NIH: «Витамин B12», «Фосфор», «Селен».

Текущие разработки в области питания : «Множественные формы витамина К существуют в молочных продуктах».

British Journal of Nutrition : «Протеин перед сном в казеиновой добавке или цельной пище не влияет на расход энергии в покое или чувство голода у женщин.”

Расширение Мичиганского государственного университета: «Дело о твороге».

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 03 ноября 2020 г.

Творог против йогурта: упускаем ли мы пользу?

Творог, вероятно, не первое, что большинство из нас дотягивает до холодильника в продуктовом магазине, но, по словам профессора пищевой науки и технологий Калифорнийского университета в Дэвисе, возможно, так и должно быть.

Моше Розенберг и его исследования были недавно опубликованы в The Atlantic в статье под названием «Творог — новый греческий йогурт». В статье рассказывается о причинах того, почему творог никогда не имел такой славы, как йогурт.

Так почему же творог часто считается менее привлекательным?

Розенберг считает, что непопулярность творога связана с тем, что он практически не изменился. С другой стороны, йогурт изменился со временем, чтобы добавить разнообразие вкусов и текстур, включая греческий йогурт.

«Я бы осмелился сказать, что если бы были такие же попытки приукрасить творог с новыми вкусами и новыми ингредиентами, мы бы увидели гораздо более высокое потребление творога», — сказал Розенберг в статье The Atlantic . «Творогом пренебрегли, и новый король коронован».

Никого не удивляет, что йогурт едят гораздо чаще, чем творог. Согласно статье, американцы потребляют около 15 фунтов йогурта на душу населения по сравнению с двумя фунтами творога. Частично это может быть связано с диетическими причудами на протяжении многих лет, включая всплеск употребления в конце 1990-х годов нежирных продуктов и недоверие ко всему «кремовому».

Однако полножирный творог содержит всего 4 процента жира, тогда как другие сыры, такие как чеддер, содержат около 30 процентов жира, как указано в статье The Atlantic .

Но что будет, если убрать этот жир из творога? Лаборатория Розенберга потратила два с половиной года, отвечая на этот вопрос, но результаты оказались менее чем привлекательными.

«Как только продукт был удален из продукта, это существенно повлияло на его качественные характеристики, особенно на текстуру, — сказал Розенберг.

Помимо содержания жира в твороге, к которому некоторые скептически относятся, греческий йогурт стал популярным молочным продуктом с высоким содержанием белка.

Более пристальный взгляд на обе эти тенденции в отношении здоровья показал некоторые удивительные результаты: 100-граммовая порция полножирного творога содержит 11,5 граммов белка и 4 грамма. 3 грамма жира. Такое же количество полножирного греческого йогурта содержит около 8,7 грамма белка и почти столько же жира (4,1 грамма).

Итак, может быть, пора еще раз взглянуть на эту маленькую баночку с «комковатым белым веществом» и дать ей шанс. Мы можем быть удивлены!

18 умных способов съесть творог

Творог — «невоспетый герой сырного ряда», — говорит Палак Патель, шеф-повар Института кулинарного образования.

«С ним можно многое сделать, будь то что-то сладкое или что-то острое», — говорит она, имея в виду мягкий вкус и универсальность творога. «И это полезнее, чем многие другие сыры».

Творог низкокалорийен, богат белком и богат такими питательными веществами, как кальций. «Он привлекателен для спортсменов и является основой высокобелковых диет, таких как кето», — говорит Малина Малкани, диетолог-диетолог, представитель Академии питания и диетологии и создательница целостного образа жизни. Творог помогает регулировать кровяное давление и необходим для здоровья костей.

Несмотря на свои полезные свойства, творог в последние годы уступил место йогурту, и многие люди до сих пор считают творог диетическим продуктом прямо с 1970-х годов. Но по мере того, как продажи йогуртов падают, творог (сделанный путем отделения творога пастеризованного молока от сыворотки) возвращается.

Хотя это чаще всего известно как сочетание фруктов, есть еще много способов насладиться им.Вот 18 творческих способов насладиться творогом от экспертов.

Кусковая текстура или творог могут оттолкнуть некоторых, говорит Лиза Ричардс, диетолог и создательница Candida Diet. Если вы хотите избежать появления этих тревожных комков, она рекомендует пропустить их через кухонный комбайн или блендер, чтобы разгладить их.

Ричардс любит смешивать 6 унций творога с чайной ложкой экстракта ванили и меда, чтобы намазывать их на тосты.Она часто делает лишнее для хранения в холодильнике.

Творог обычно используется в блюдах для завтрака, таких как блины, особенно когда люди отказываются от белой муки или переходят на палео или безглютеновые диеты, говорит Патель.

Рецепт банановых блинов Пателя включает 1/2 стакана гречневой муки, 1 столовую ложку разрыхлителя, 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1/2 стакана творожного пюре, 1 банан, 1 яйцо, 1 чайную ложку ванили и 1 стакан миндаля. молоко.Смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, затем смешайте и оставьте на 10 минут. Используйте 1/2 стакана, чтобы перелить в сковороду с антипригарным покрытием.

Эрин Кезе, управляющий редактор журнала Athletic-Minded Traveler, клянется своей «чашей восстановления», которую, по ее словам, ела почти каждый день в течение последних 15 лет.

Она делает миску, смешав ягоды, нарезанное кубиками яблоко, по две ложки творога и йогурта, хлопья с высоким содержанием клетчатки и миндальное молоко. Обычно она наслаждается этой чашей с чашкой кофе после обеда.

«Мне нравится, что в нем есть белок, антиоксиданты и клетчатка», — говорит она. «Самое главное, мне нравится вкус. Для меня это пищевое блаженство».

В качестве дополнения к классическим «персикам и сливкам» Лорен О’Коннор, диетолог и владелец Nutri Savvy Health, говорит, что ее лимонно-черничный вихрь сочетает творог со свежей или замороженной черникой и лимоном , и мед. «Десертное лакомство» можно подавать как гарнир, полезную закуску или тосты. Получите полный рецепт в Nutri Savvy Health.

Соусы, как сладкие, так и соленые, — еще одна натуральная добавка для творога. Свекло-ягодный соус О’Коннор сочетает в себе оба вкуса, используя основу «двойных сливок» из творога и сметаны с бальзамической свеклой и ежевикой. Получите полный рецепт в Nutri Savvy Health.

Патель говорит, что ей нравится готовить различные соусы из творожного пюре. Любимое блюдо — соус из копченого лосося, включающий 1 стакан творога, протертого в блендере или кухонном комбайне, 12 унций рубленого копченого лосося, 1/4 стакана свежего укропа, 1 чайную ложку дижонской горчицы, 2 столовые ложки каперсов, сок половины лимона. , кошерная соль по вкусу и молотый черный перец.Смешайте все ингредиенты в большой миске и подавайте с огурцами.

«Это очень простые вещи, и люди могут просто поменять местами травы, поменять местами то, что вы добавляете, хотите ли вы сделать его вегетарианским или, если хотите, положить сушеную рыбу, копченую рыбу, моллюсков, все, что вам нравится», — Патель говорит.

Творог хорошо сочетается с пикантными ароматами, а добавление базилика, кедровых орехов и оливкового масла дает богатое белком блюдо со вкусом песто, говорит О’Коннор.Получите полный рецепт в Nutri Savvy Health.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Творожная масса или пюре из творога придает дополнительную сливочность многим различным блюдам, включая картофельный салат. По словам О’Коннор, добавление творога повышает уровень белка и делает картофельный салат с большим количеством майонеза светлее.

Она также предлагает добавить дижонскую горчицу, зеленый лук, сельдерей, творог и специи, чтобы сделать острый продукт для пикника с хорошей текстурой.Получите полный рецепт в Nutri Savvy Health.

Добавление творога к майонезу делает куриный салат немного полезнее, — говорит Лаура Ликона, шеф-повар Fairway Market. Творог также добавляет больше белка. Добавьте куриный салат в цельнозерновой хлеб, чтобы получить вкусный и легкий обед.

Творог в рецептах макарон с сыром добавляет сливки, текстуру и насыщенность, сокращая при этом часть жира и калорий, которые содержатся в других сырах, говорит Патель.

Чтобы узнать полный рецепт творожных макарон и сыра, посмотрите этот любимый нами рецепт из Fit Foodie Finds.

«Творог можно использовать вместо рикотты во многих различных блюдах, таких как лазанья или любой сливочный соус для пасты», — говорит Патель.

Если вам нужен рецепт лазаньи с использованием творога, посмотрите этот любимый рецепт от Cookie + Kate.

Творог придает супам кремообразную текстуру, говорит Малкани.Кроме того, ложку сыра можно использовать в качестве начинки для чили и тушеного мяса. Рецепт огуречного йогуртового супа Малкани включает творог, йогурт и крем-фреш для легкого и освежающего обеда.

Из слоеного тоста с творогом и томатным конфи можно сделать отличную деревенскую закуску или быстрое блюдо, — говорит Джуди Ким, разработчик рецептов, которая работает с творогом Hood. В еще более быстром варианте используется любой приготовленный томатный соус, который уже может быть под рукой. Полный рецепт можно найти здесь.

Ким говорит, что сырные кусочки с пряностями, приготовленные из творога, идеально подходят для развлечения и являются «ароматной бомбой, полной текстуры».

«Мне нравится, что творог хорошо сочетается с другими ингредиентами, такими как семена кунжута и миндаль, для создания прекрасной вкусной текстуры», — говорит она. Полный рецепт можно найти здесь.

Десерты идеально подходят для творога, потому что они часто сочетаются с фруктами, а их сливочный вкус хорошо сочетается с малиновым компотом, — говорит Ким.

«Десерт готовится очень быстро, если заранее приготовить основу для печенья, идеально подходящую для развлечения или в будний день», — говорит она. Полный рецепт можно найти здесь.

«Соединение шоколада и творога позволяет получить легкий мусс без выпечки», — говорит Патель.

Для своего рецепта она использует 1/2 стакана протертого творога, 1/2 стакана кусочков темного шоколада, 1 столовую ложку кокосового масла, морскую соль и корицу (по желанию). Чтобы приготовить мусс, растопите шоколад, смешанный с маслом, в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, добавьте шоколад в творог и охладите.Подавать холодным, посыпав ягодами, корицей и морской солью.

Пател, специализирующийся на индийской кухне, говорит, что творог может заменить панир, свежий сыр, обычно используемый в индийской кухне. Однако творог нужно протереть через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги. Полученный сушеный сыр можно подавать с обжаренным луком, чесноком и специями, такими как тмин и кайенский перец, и свежей кинзой.

«Это действительно отличный завтрак, который мы едим в Индии с яичницей или омлетом», — говорит она.

Вы можете попробовать приготовить этот рецепт Тикка Масала из Well Plated, просто заменив панир на творог.

Несмотря на то, что существует множество творожных продуктов, создание собственного может быть забавным и простым научным проектом в домашних условиях, — говорит Ликона. Она рекомендует этот рецепт от Элтона Брауна из Food Network.

«Это похоже на проект по химии прямо у вас на глазах и отличный способ понять детский творог и детские стишки, на которых мы все выросли», — говорит Ликона.

15 Польза сыра для здоровья

Производство сыра существует уже более 8000 лет в различных культурах по всему миру. На протяжении всей истории многие животные ценились за их молоко, включая верблюдов, бизонов, коз и яков. Сегодня большая часть молочной продукции производится из коровьего молока, и за последние 40 лет ее объем увеличился на 50%. В то время как процент потребления молока в жидкой форме снизился, популярность сыра растет, и по состоянию на 2012 год каждый человек съедал в среднем 34 фунта в год (1).

Однако не все сыры одинаковы. У большинства сыров плохая репутация. Мы слышим о том, что это вредно для здоровья, отрицательно влияет на нашу талию и увеличивает число на шкале. Хотя все сыры следует есть в умеренных количествах, есть некоторые, которые станут хорошим дополнением к вашему списку покупок, в том числе швейцарский сыр, фета, частично обезжиренная моцарелла, пармезан и творог (2). Это отличный источник многих необходимых витаминов и минералов, которые помогут вам избежать распространенных проблем со здоровьем.

1. Сыр предотвращает остеопороз

Наши родители всегда советовали нам пить молоко в детстве, говоря, что кальций и витамин D помогут нам укрепить кости. На самом деле наша костная масса продолжает расти в детстве и подростковом возрасте, достигая пика плотности примерно в 30 лет. С этого момента процесс старения со временем начинает истончать наши кости. Легко видеть, что чем выше плотность вашей кости на этом этапе, тем меньше влияние старения на целостность вашего скелета.

К сожалению, недостаточная костная масса может способствовать развитию остеопороза в более позднем возрасте. Остеопороз — это заболевание, характеризующееся хрупкими пористыми костями, которым страдают более 10 миллионов американцев, 80% из которых — женщины. Это основная причина переломов, ежегодно оцениваемая 1,5 миллиона человек (особенно в запястье, бедре или позвонках). Причина может быть связана с низким потреблением или плохим усвоением кальция, что приводит к медленному разрушению костей (3).

Сбалансированное питание поможет избежать развития остеопороза.Вам необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество белка, кальция и витамина D. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует минимальную суточную дозу от 400 до 500 мг кальция в день для людей старше 50 лет и подверженных риску переломов (4 ). Молочные продукты, особенно сыр, обогащенный витамином D, могут быть отличным способом потреблять правильный баланс витаминов и минералов.

Итог: Увеличение потребления кальция и белка с сыром может укрепить ваши кости и помочь предотвратить остеопороз.

2. Сыр может положительно влиять на здоровье зубов

Исследование, проведенное стоматологами, показало, что употребление сыра может помочь предотвратить кариес. Были протестированы четыре группы, потреблявшие молоко, йогурт без сахара, парафин и сыр, а также проверялся баланс pH в различных областях рта до и после употребления. Уровень pH ниже 5,5 может подвергнуть зубы риску эрозии из-за кислот, образующихся во рту. В то время как группы, которые пили молоко и ели парафин и йогурт без сахара, не показали значительных изменений, группа, которая ела сыр, испытала повышение уровня pH (5).

Обнаружение может быть результатом повышенной выработки слюны из-за жевания, которое защищает зубы от эрозии. Также могло быть, что определенные компоненты сыра прилипли к зубам, защищая их от кислоты. В любом случае зубы состоят из тех же веществ, что и кости. Сыр не только полезен для здоровья костей, но и положительно влияет на здоровье зубов.

Практический результат: Сыр может сохранить ваши зубы крепкими и предотвратить дорогостоящую стоматологическую работу, связанную с кариесом.

3. Потребление сыра может помочь вам поправиться здоровым образом

Для большинства людей идея набора веса не является чем-то благоприятным. Некоторым набор веса является необходимостью по разным причинам. По словам педиатра, актерам и спортсменам может потребоваться набрать массу перед предстоящим ролевым или игровым сезоном, или ребенок может иметь недостаточный вес для их возраста.

Для тех, кто хочет набрать вес, есть правильный и неправильный способ сделать это. Вы же не хотите подвергать риску свое здоровье, выбирая неправильные продукты.Благодаря содержанию жиров и белков, а также различных содержащихся в нем витаминов и минералов сыр является отличным выбором для набора веса здоровым образом (6).

Вы должны быть осторожны с тем, сколько сыра вы едите, так как это может привести вас слишком далеко к противоположной крайности в таблице веса. Это очень калорийная пища, содержащая много калорий на грамм. Обычные сыры, такие как козий, гауда и пармезан, содержат более 100 калорий на грамм. Диета, состоящая в основном из продуктов с высокой плотностью энергии, может привести к ожирению.Постарайтесь сбалансировать потребление сыра с помощью продуктов с низким содержанием калорий, таких как фрукты и овощи (7).

Итог: Если ваш врач сказал, что вам или вашему ребенку необходимо набрать вес, сыр может быть здоровым способом добиться этого.

4.

Кальций, самый распространенный минерал в организме, необходим для жизни. Он регулирует функцию сосудов, нервную передачу, функцию мышц и секрецию гормонов. Хотя для этих функций необходим только 1% кальция в организме, остальные 99% хранятся в костях.

Ваши кости постоянно модифицируются на протяжении всей жизни. Баланс между распадом и формированием со временем меняется, при этом формирование значительно перевешивает распад в детстве, и наоборот, у пожилых людей, и баланс между ними в подростковом и раннем взрослом возрасте (8).

Наши тела не могут производить новый кальций, и мы теряем кальций каждый день через омертвевшие клетки кожи, ногти и волосы, пот и испражнения. Важно получать рекомендованную суточную дозу кальция (примерно 1000 мг для среднего взрослого (9)), поскольку кальций, который мы не получаем с пищей, затем забирается из наших костей, что делает их склонными к разрушению и уязвимыми для переломов ( 10).

Итог: Сыр — лучший способ получить рекомендуемую суточную норму кальция без добавок.

5. Сыр — отличный источник белка

Отвечающий за формирование, регулирование, восстановление и защиту организма, белок необходим в нашем рационе, обеспечивая сильную иммунную систему, здоровые волосы и правильный баланс жидкости в организме. Без надлежащего потребления белка вы подвержены риску задержки жидкости и сокращения мышечной ткани.

Ваше тело не хранит белок. По этой причине ваш ежедневный рацион должен содержать достаточное количество белка. Около 2-3 порций продуктов, богатых белком (например, мяса и молочных продуктов) в день, достаточно для большинства взрослых, чтобы удовлетворить потребность (11).

Хотя большинство сыров являются отличным источником белка, сыры с низким содержанием влаги — ваш лучший выбор. Если вы ищете лучший сырный источник белка, пармезан — это то, что вам нужно. Это сыр с самым высоким содержанием белка, 10 граммов на унцию. Держитесь подальше от «влажных» сыров, таких как творог, рикотта и другие сырные пасты, если вы ищете содержание белка. В них очень мало белка и много жира (12).

Итог: Сыр может помочь вам получить дневное количество белка, сделав ваши мышцы более стройными, а кожу и волосы более здоровыми.

6. Сыр богат витамином B12

Витамин B-12 (также известный как кобаламин) — самый крупный и сложный витамин, обнаруженный на сегодняшний день. Он помогает в производстве красных кровяных телец, белка и ДНК, а также поддерживает многие функции психического здоровья.Анемия витамина B-12, или злокачественная анемия, является результатом дефицита, который может привести к летаргии, мышечной слабости и, в долгосрочных, тяжелых случаях, к неврологическим повреждениям (13).

Этот незаменимый витамин, естественно, содержится только в продуктах животного происхождения или синтетически в добавках. Его можно употреблять в больших дозах без побочных эффектов. Излишки просто откладываются в организме до тех пор, пока они не понадобятся, и могут храниться до года (14).

Многие сыры являются прекрасным источником натурального витамина B-12.Среди всех сыров было обнаружено, что швейцарский имеет самое высокое содержание B-12 — 0,95 мкг на унцию. Это примерно 39% от рекомендуемой дневной нормы. Даже сыры с самым низким содержанием, чеддер и монтерей, по-прежнему предлагают 10% от вашей потребности в B-12 в одной унции (15).

Вывод: выбор сыров, например швейцарских, может зарядить вас энергией и сохранить здоровье вашей нервной системы благодаря витамину B-12.

7. Сыр излечивает гипертонию, снижая кровяное давление

Была обнаружена связь между диетой, содержащей молочные продукты, и пониженным кровяным давлением.Считается, что в конечном итоге виновато повышенное потребление кальция. Было проведено исследование, в котором были протестированы две группы, одна из которых ела только фрукты и овощи, а другая включала обезжиренные молочные продукты. Было обнаружено, что группа, в которую входили молочные продукты, показала общее снижение артериального давления.

Люди с гипертонией могут обнаружить, что их систолическое артериальное давление снижается на 2–4 мм рт. Ст. При включении в свой рацион определенных сыров (16). Тем не менее, вам все равно нужно знать о потреблении натрия, не превышающем 1500 мг в день.Выбирайте сыры с низким содержанием натрия, проверяя этикетки на упаковке. Сбалансирование своего рациона с помощью продуктов с высоким содержанием калия также может помочь снизить уровень натрия (17). Так почему бы не посыпать картофель чеддером?

Вывод: сочетание сыров с низким содержанием натрия с продуктами, богатыми калием, может снизить кровяное давление и обратить вспять гипертонию.

8. Сыр обеспечивает необходимый жир, CLA

Конъюгированная линолевая кислота, или CLA, представляет собой сложное соединение, которому не уделяется должного внимания.В связи с тенденцией к диетам с низким содержанием жиров и отсутствием жиров, потребление CLA среди большинства американцев очень низкое. Это незаменимый «здоровый» жир, который обычно содержится в молочных продуктах и ​​мясе, в первую очередь у коров, овец и коз, питающихся травой (18).

С помощью CLA вы можете ощутить потерю жира и нарастить мышечную массу. Он также играет жизненно важную роль в поддержке иммунной и воспалительной систем, улучшении костной массы, регулировании уровня сахара в крови и снижении риска сердечных заболеваний.

Сыр, изготовленный из молока коров травяного откорма, как правило, с высоким содержанием CLA.Количество CLA в этих сырах увеличивается с количеством съеденной свежей травы. Следовательно, когда коровы имеют круглогодичный доступ к свежей траве, вы можете получать до 30 мг CLA на унцию произведенного сыра (19).

Итог: Сыры травяного откорма богаты КЛК, которая регулирует уровень сахара в крови и снижает риск сердечной недостаточности.

9. Сыр помогает предотвратить распространенные виды рака

Нет никаких сомнений: рак свирепствует среди нашего населения.Колоректальный рак — один из самых распространенных в мире, поражающий толстую кишку и пищеварительный тракт. Многие осложнения сопровождаются колоректальным раком, включая боль в животе, тошноту и рвоту, ректальное кровотечение, и, если их не диагностировать, могут в долгосрочной перспективе привести к смерти (20).

Хотя многие исследования показали неоднозначные результаты, когда речь идет о потреблении молочных продуктов и риске рака, были некоторые доказательства того, что молоко и сыр могут предотвратить некоторые распространенные виды рака, такие как рак прямой кишки и мочевого пузыря.Когда дело доходит до диеты и профилактики рака, необходимо учитывать множество факторов. Что касается сыра и других молочных продуктов, считается, что кальций, витамин D и молочная кислота потенциально могут защитить вас от этих видов рака (21, 22).

Вывод: содержание кальция в сыре потенциально может помочь предотвратить распространенные виды рака, такие как колоректальный.

10. Сыр богат полезными жирами

Когда-то нам говорили, что жир — зло, вызывая ожирение и забивая наши драгоценные артерии.Таким образом, стали применяться обезжиренные диеты с низким содержанием жиров, в результате чего люди страдали избыточным весом и были очень больны.

Теперь мы знаем, что жиры необходимы для здорового питания. Они помогают вам оставаться сытым, поэтому вы едите меньше, и необходимы для усвоения организмом определенных витаминов. По-прежнему рекомендуется, чтобы 10% или менее ваших ежедневных калорий приходилось на жиры, и вы должны быть избирательны в том, откуда берутся жиры и какой тип жиров вы выбираете.

Лучше всего подходят ненасыщенные жиры.Обычно они содержатся в орехах и рыбе. Насыщенные жиры тоже могут быть полезны, но в умеренных количествах. Они часто бывают твердыми при комнатной температуре и содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, масло и сыр, а также в некоторых маслах, таких как кокосовое и пальмовое. Следует полностью избегать трансжиров, поскольку они, несомненно, являются худшим жиром для вашего сердца и содержатся в жареной пище и упакованных закусках.

Сыр в умеренных количествах может помочь вам включить в свой рацион эти необходимые жиры. Попробуйте выбрать выдержанные сыры, такие как пармезан, и использовать его в качестве гарнира к салатам. Жиры, содержащиеся в сыре, помогут вам оставаться сытым и помогут вашему организму усваивать витамины из овощей (23).

Итог: Теперь мы знаем, что жиры необходимы в нашем рационе, а сыр является хорошим источником полезных жиров.

11. Сыр — хороший выбор для беременных

Преэклампсия поражает от 5 до 8% беременных женщин в Америке. Это состояние, при котором у женщины во время беременности развивается гипертония, и это может серьезно повлиять на ее будущего ребенка, включая смерть.Однако посредством различных исследований и исследований было показано, что добавление кальция в дозировке от 1500 до 2000 мг в день во время беременности может значительно снизить риск развития преэклампсии у женщины (24).

Благодаря содержанию кальция, сыр является хорошим выбором для беременных. Он не только богат кальцием, но и может предложить многие другие важные питательные вещества для беременности, включая белок и витамины группы B. Однако существует много противоречивых мнений о потреблении сыра во время беременности, и это необходимо учитывать.

Некоторые мягкие сыры из-за своего содержания влаги могут быть идеальной средой для роста бактерий. Одна из этих бактерий, листерия, особенно опасна для беременных и их плодов. Листериоз может вызывать симптомы, сходные с симптомами пищевого отравления, а бактериальная инфекция может даже привести к гибели плода (25).

Если вы все же решите съесть мягкий сыр, убедитесь, что он есть в приготовленной пище. Тепло поможет убить бактерии, и беременным женщинам станет безопаснее есть.Если вы действительно хотите есть сыр, но боитесь риска листериоза, выбирайте твердые сыры, такие как гауда, чеддер и пармезан. Обычно их готовят из пастеризованного молока и готовят при высоких температурах, которые убивают все существующие бактерии (26).

Вывод: При правильном выборе и приготовлении сыр может стать хорошим выбором для беременных женщин, которые получают витамины и минералы, необходимые для здорового развития плода.

12. Сыр помогает нарастить мышцы

Все мы знаем, как сложно похудеть, но некоторым людям так же трудно нарастить мышцы. Однако добавление определенных продуктов в свой рацион может помочь вам набрать вес и набрать массу. Сыр может эффективно помочь вам нарастить мышцы благодаря содержанию жиров и белков (27).

Творог — самое дешевое дополнение к вашему рациону, которое может помочь вам нарастить мышцы. На порцию (около 4 унций) вы получите 13 граммов белка, 5 граммов жира (в обычном твороге, не с низким содержанием жира или без жира) и 4 грамма углеводов. Это популярный выбор среди многих спортсменов и бодибилдеров, поскольку сывороточный протеин и казеин поддерживают их мышцы в тонусе и помогают в восстановлении после тренировки (28).

Итог: Благодаря протеину, жирам и углеводам в сыре вы можете легко набрать вес и нарастить мышцы.

13. Сыр полезен для иммунной системы

Иммуноэзенесценция — это болезнь, поражающая пожилых людей, поражая их иммунную систему, приводя к ее ухудшению. Это затрудняет их организмам бороться с раковыми клетками и реагировать на иммунизацию и вакцины, делая их более восприимчивыми к раку и инфекционным заболеваниям.

Однако недавнее исследование показало, что сыр, обогащенный пробиотическими бактериями, может помочь укрепить иммунную систему и предотвратить иммуносцену.Пробиотики похожи на бактерии, обнаруженные в кишечнике человека, где расположена большая часть иммунной системы. Поэтому ученые решили нацелить свои исследования на эту область.

Группа добровольцев в доме престарелых в возрасте от 72 до 103 лет наблюдалась в течение четырех недель. Одной группе дали сыр плацебо, а другой — гауда, богатую пробиотиками. В конце периода стало ясно, что естественный и приобретенный иммунитет улучшился в группе, которая ела гауда, обогащенную пробиотиками (29, 30).

Итог: Сыр, особенно гауда, может улучшить иммунную систему, вводя в организм полезные для кишечника пробиотики.

14. Сыр богат жизненно важным витамином K2

Витамин К хорошо известен своей ролью в обеспечении свертывания крови, но есть несколько форм витамина К. Витамин K2 не привлекает такого внимания, как K1, витамин K, отвечающий за свертывание крови. (понятное название — коагуляциявитамин). Считается, что он «невоспетый герой», когда речь идет о профилактике некоторых распространенных заболеваний (31).

Этот витамин работает рука об руку с другими витаминами и питательными веществами, такими как кальций и витамин D. Он приносит пользу вашим костям, коже и здоровью зубов, транспортируя и откладывая эти важные витамины и минералы в этих областях. Это может помочь предотвратить деменцию у пожилых людей, способствуя здоровой работе мозга. Он может даже предотвращать и, возможно, лечить распространенные виды рака, например лейкоз (32).

Считается, что многие американцы (около 80%) и представители других народов Запада не получают достаточного количества этого волшебного витамина.Оптимальная рекомендуемая доза все еще не окончательна, но считается, что от 180 до 200 мкг в день будет достаточно, чтобы эти белки, транспортирующие витамины, заработали. Твердые сыры содержат достаточное количество витамина К2, предлагая его на 30% больше, чем мягкие сыры, и среди них гауда и бри могут похвастаться самыми высокими его количествами — около 75 мкг на унцию (33, 34).

Вывод: Витамин К2 — это чудодейственный витамин, который, как считается, помогает предотвратить многие распространенные заболевания, а сыр гауда является отличным источником этого витамина.

15. Сыр полезен для здоровья щитовидной железы

Ваша щитовидная железа, небольшая железа в форме бабочки на шее, вероятно, не то, о чем вы часто думаете, но ей следует уделять особое внимание, когда речь идет о вашем здоровье. Вырабатываемые им гормоны регулируют почти все метаболические функции организма. Слишком высокая (гипертиреоз) или слишком низкая (гипотиреоз) выработка этих гормонов может вывести ваше тело из равновесия.

Заболевание щитовидной железы может иметь множество симптомов.К ним относятся увеличение веса, утомляемость и бесплодие при гипотиреозе, а также беспокойство, бессонница и быстрая потеря веса при гипертиреозе. Оба являются поводом для беспокойства и могут привести к более серьезным проблемам в будущем.

Более 30 миллионов американцев страдают заболеванием щитовидной железы, и более половины из них не диагностированы. Если вы женщина, то вероятность возникновения проблемы с щитовидной железой еще выше, что примерно на 30% выше (35, 36).

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить развитие заболевания щитовидной железы, например, питание.Селен является важным минералом, так как его ежедневное употребление приносит много пользы. Вы можете ощутить повышенный иммунитет, поскольку он противодействует развитию вирусов и регулирует функцию щитовидной железы, способствуя выработке гормонов щитовидной железы (37).

Изменение диеты может стать первым шагом к предотвращению заболевания щитовидной железы. Может помочь добавление сыра в свой рацион. Твердые сыры, такие как чеддер, могут быть отличным источником селена. В 100 г порции вы можете получить более 50% от рекомендуемой дневной нормы (38).

Итог: Добавление чеддера и других твердых сыров в свой рацион может снизить риск развития заболевания щитовидной железы, поддерживая баланс гормонов.

Рецепты

Все мы любим сыр, и легко найти множество полезных, успокаивающих душу рецептов. Если вам нужен сыр, попробуйте эти более здоровые альтернативы.

1. Загруженная цветная капуста

Обладая всеми достоинствами этого блюда, вы можете наслаждаться своей любимой домашней едой, даже не замечая, что едите овощи.

В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте либо целую головку цветной капусты (затем нарезав ее на соцветия), либо фунт предварительно нарезанной цветной капусты и 2 столовые ложки воды, накройте прозрачной пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5-8 минут, пока нежный. Слейте лишнюю воду и дайте остыть в течение нескольких минут.

Переложите цветную капусту в кухонный комбайн и взбейте до образования пышной массы. Добавьте ¼ чайной ложки чесночного порошка, 3 столовые ложки сливочного масла и 4 унции сметаны. Снова перемешайте, пока смесь не станет похожей на пюре.

В сервировочном блюде смешайте смесь цветной капусты и около 2 столовых ложек нарезанного чеснока и смешайте с ½ стакана измельченного чеддера. Приправить солью и перцем. Сверху добавьте еще ½ стакана тертого чеддера.

Верните его в микроволновую печь на несколько минут или положите под жаровню, чтобы сыр расплавился. Посыпьте нарезанным чесноком и подавайте.

2. Спагетти из кабачков с беконом, шпинатом и козьим сыром

В связи с растущей тенденцией к безглютеновой диете, этот рецепт — отличная тенденция для тех, кто ищет пасту без углеводов.

Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. Подготовьте тыкву для спагетти, отрезав оба конца, нарезав кольцами толщиной в 1 дюйм и вырезав семена посередине. Сбрызните маслом форму для запекания и разложите кольца тыквы так, чтобы обе стороны были покрыты оливковым маслом и приправлены солью и перцем. Дать выпекать около 30 минут, а когда закончится, остудить еще 10 минут.

Нагрейте большую сковороду и готовьте около 6 полосок бекона (нарезанного кусочками по 2,5 см), пока он не станет коричневым и хрустящим. В этот момент добавьте столовую ложку красного винного уксуса (который поможет удалить глазури на сковороде и ослабить застрявшие кусочки бекона) и столовую ложку кленового сиропа. Добавьте в сковороду по одной горсти свежий шпинат, помешивая на медленном огне. Как только шпинат увядет, снимите с огня.

Очистите тыкву от кожицы, затем вилкой или пальцами отделите пряди «спагетти». Добавьте тыкву в сковороду и перемешайте.

Сверху посыпать крошками из козьего сыра и подавать теплым.

3. Фриттата со шпинатом и козьим сыром

Добавьте немного сырной вкусности к бранчу с помощью этого рецепта.

Разогрейте духовку до 400 ° F. В жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте 6 ломтиков панчетты. Готовьте на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Дайте остыть на отдельной тарелке, прежде чем рассыпаться на мелкие кусочки.

Нарежьте небольшой лук-порей (продольно, затем на кусочки по ½ дюйма) и добавьте его в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, пока не станет мягким и слегка подрумяненным. Добавьте чашку свежего шпината и готовьте, пока он не завянет. Выньте смесь лука-порея и шпината со сковороды и дайте панчетте постоять.

Взбить 8 больших яиц и добавить их в сковороду, приправив солью и перцем, и варить около минуты. Распределите смесь панчетты, лука-порея и шпината по яйцам и сверху выложите примерно ½ стакана крошек из козьего сыра.

Выпекайте несколько минут, пока фриттата не застынет. Нарезать дольками и сразу же подавать.

4. Тощие макароны с сыром

Ищете комфортную еду без чувства вины? Этот рецепт макарон с сыром обязательно понравится.

Натереть на терке около полутора фунтов цветной капусты (либо головку, нарезанную на соцветия, либо предварительно нарезанную) в большую миску. Отмерьте около 3 чашек натертой цветной капусты и добавьте в мультиварку или голландскую духовку 2 чашки макарон и 2 зубчика нарезанного чеснока.

В отдельной миске смешайте 1 ½ стакана куриного бульона, ½ стакана молока и 2 столовые ложки муки. Залейте смесью цветную капусту и макароны, все перемешивая. Готовьте, пока макароны не станут мягкими.Добавьте 1 ½ чашки тертого сыра чеддер и чашку нежирного греческого йогурта.

Сверху посыпьте тертым чеддером, если хотите, посолите и поперчите, чтобы сыр плавился перед подачей на стол.

5. Жареный сыр с пармезаном и капустой

Этот полезный для здоровья классический сыр на гриле понравится даже самым привередливым едокам.

Разогрейте домашний гриль или пресс для панини (вы также можете использовать противень для гриля на плите). На ломтик хлеба покрошите пол-унции нарезанного пармезана, посыпьте семенами конопли и чесночным порошком.Сверху выложите нарезанную капусту, еще пол-унции пармезана, ломтики другого сыра на ваш выбор (что-то, что легко растает).

Положите второй ломтик хлеба сверху, поместите в пресс для гриля или панини и закройте. Готовить в течение нескольких минут, пока сыр не расплавится и не станут видны следы от гриля. Подавать теплым.

6. Жареные кабачки с пармезаном

Зачем есть картофель фри, если вы можете насладиться этой полезной и вкусной альтернативой?

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень фольгой.Нарежьте 4-5 цуккини дольками (пополам). В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, цедру лимона и 2 зубчика чеснока (измельченного).

Разложите ломтики цуккини на выстланном противне и смажьте смесью оливкового масла. Посыпать тертым пармезаном, приправить солью и перцем. Дайте запекаться несколько минут, пока кабачки не станут мягкими, затем дайте жариться, пока пармезан не станет золотистого цвета.

Подавайте как закуску или гарнир к любимому блюду.

7. Энчиладас с творогом и курицей

Вместо ночи тако попробуйте подать эти сливочные энчилады с изюминкой.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Измельчите две куриные грудки и смешайте их с ½ стакана нарезанного лука и банкой нарезанного зеленого перца чили на промасленной сковороде. Обжарьте смесь до коричневого цвета, затем добавьте приправу тако, следуя инструкциям на упаковке.

В большой миске смешайте ½ стакана сметаны, 2 стакана творога и приправьте солью и перцем.В 6-дюймовые мягкие лепешки положите ложку куриной смеси, ложку сырной смеси и немного тертого сыра, скатайте их и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Полить соусом энчилада и посыпать тертым чеддером.

Дать запекаться около 30 минут, пока сыр не растает сверху, и подавать с испанским рисом.

8. Рувим Дип

Наслаждайтесь вкусом своего любимого сэндвича в этой легкой в ​​приготовлении закуске.

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте в кухонном комбайне упаковку сливочного сыра (комнатной температуры), ½ стакана майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовую ложку хрена и 1 столовую ложку приправы и перемешайте до однородной массы.

Добавьте 2 стакана тертого швейцарского сыра, 2 унции нарезанной солонины, ½ стакана квашеной капусты и ¼ стакана нарезанного чеснока. Переложите в форму для запекания и оставьте запекаться в духовке примерно на 15 минут, пока соус не станет горячим и пузырящимся.

Подавать с кусочками поджаренного хлеба из пумперникеля

Полезные свойства белого и красного творога.Полезен ли обезжиренный творог? Какой жирный творог полезнее для похудения?

8 мая, addmine

Творог — кисломолочный продукт с плотной или зернистой структурой. Он был известен людям с давних времен. Даже древний философ Колумелла, живший в Риме в первом веке до нашей эры, утверждал, что это «желанное блюдо», которое должно быть на столе, как богатым, так и бедным.

В те времена люди даже не задумывались, чем полезен творог.Именно эта рыхлая белоснежная масса привлекала своим безупречным вкусом, давала необходимую энергию для физического труда и позволяла разнообразить стол.
Современному человеку важно знать, в чем польза или вред применяемых продуктов. Попробуем разобраться, в чем плюсы и минусы творога.

Пастеризация и гомогенизация также уничтожают полезные бактерии и ферменты, которые очень важны для хорошего переваривания молока. Пастеризованное молоко и хронические заболевания.Пастеризация молока и гомогенизация вызывается хроническими заболеваниями — ревматоидным артритом, диабетом, раком, сердечными заболеваниями, астмой и болезнью Альцгеймера, а также различными расстройствами пищеварения, коронарной болезнью, аллергией, депрессией, синдромом раздраженного кишечника.

Ревматоидный артрит, бронхиальная астма и потребление молочных продуктов. У них диагностировали ревматоидный артрит, следует как можно скорее отказаться от молочных продуктов, так как они значительно усиливают симптомы астмы и артрита, а значит, болезнь очень быстро прогрессирует.Узнайте больше об артрите и лекарствах в будущем.

Чем полезен творог

• В процессе приготовления творога из молока выделяются важные для организма вещества — белки, ферменты, минералы, лактоза, жир, гормоны, углекислый газ. Полученный продукт содержит витамины группы B, которые помогают улучшить зрение, и кальциферол, который помогает регулировать обменные процессы в организме.
• Творог превосходит все молочные продукты по белку и усвояемости.Именно поэтому его активно рекомендуют детям, пожилым людям и людям, переживающим период выздоровления после болезней.
• Применяется для предотвращения ожирения печени, для поддержания функций нервной системы, дыхания и кроветворения.
• Считается отличным помощником при заболеваниях поджелудочной железы, кишечника, печени. Этот уникальный продукт предотвращает атеросклероз и способствует восстановлению хрящевой ткани.
• Творог богат кальцием и фосфором, необходимыми для полноценного роста костей.Врачи рекомендуют его людям с переломами костей, с заболеваниями кроветворного аппарата, а также с рахитом и больными почек.
• Этот уникальный кисломолочный продукт необходим для предотвращения анемии, так как содержащиеся в нем минералы участвуют в производстве гемоглобина.
• Творог обладает удивительными диетическими свойствами. По сравнению с другими сырами, он содержит очень небольшое количество жира и идеально подходит для тех, кто хочет похудеть и набрать мышечную массу.

Чем вреден творог

Несмотря на множество полезных свойств, вред творога тоже существует.Он может вызвать аллергические реакции, а иногда даже отравление при употреблении в несвежем виде. Его хранят 2-3 дня, так как в составе этого продукта благоприятная среда для развития болезнетворных организмов. По истечении этого срока творог можно использовать только для приготовления творожных оладий, пельменей и запеканок.
Кроме того, этот продукт высококонцентрированный, поэтому чрезмерное его употребление может отрицательно сказаться на работе печени и сосудов.
Кушая творог, не стоит им злоупотреблять — взрослому человеку нужно всего 100-200 г в день трижды в неделю. Что касается глазированных творожков и сладких творожных масс, пользы от них нет. В них много жиров, консервантов, добавок и усилителей вкуса. Их частое употребление приводит к быстрому набору веса.

70% взрослого населения имеют хотя бы минимальную непереносимость молока. Переваривание молока и продуктов из него требует фермента лактазы. У детей этого фермента достаточно, но с возрастом он уменьшается, и у многих взрослых фермент не производит или не производит достаточного количества этого фермента.В результате молоко остается неразбавленным. И идет непереваренная или плохо переваренная пища, отравляя организм и, таким образом, вызывает различные заболевания и аллергии. Снижение лактазы — еще одно естественное доказательство того, что взрослым не следует употреблять молоко.

Подводя итог описанию полезных и вредных свойств творога, хочу сказать, что самый полезный творог — это свежий. Практически все негативы и неприятности, возникающие при использовании этого продукта, касаются сроков годности. Поэтому при выборе творога всегда обращайте внимание на дату изготовления, качество упаковки и условия хранения молочной продукции.

Молоко способствует выработке слизи. Потребление молока способствует выработке слизи в организме. Слизистые оболочки часто представляют собой тип мертвых лейкоцитов — лейкоцитов, а также полисахаридов слизи — типа углеводов, из которых организм производит слизь. И они погибают, атакуя незрелые белки молока, потому что организм не распознает их и берет их инородные тела — в противоположном направлении — и поэтому атакует их. Употребление молока обостряет заболевания легких и дыхательных путей, а также является известным для всех бременем.

Творог польза и вред — это тема, которую мы сейчас постараемся рассказать. Творог — самый ценный и вкусный кисломолочный продукт, польза его доказана давно. Он занимает достойное место среди множества продуктов, которые необходимы для поддержания нормального состояния человеческого организма.

Изготовлен из натурального молока путем ферментации, отделения творога от сыворотки. Для этого используются кисломолочные бактерии. При этом в твороге остаются все полезные и важные для организма вещества.Продукт представляет собой массу белого или желтоватого цвета с приятным запахом. На вкус мягкий и нежный. Когда он появился, точных сведений нет, но факт, что он использовался много веков назад, доказан.

И очень жаль, что люди, несущие бремя, принимают лекарства против бремени и пьют молоко. Молоко — порошок, антибиотики и гормональный коктейль. Современные молочные фермы получают гораздо больше молока от одной коровы, чем несколько десятилетий назад. Но из-за этого качество молока значительно снижается, а это дает коровам большой успех.Точно так же такие коровы часто заражаются молочными инфекциями и поэтому получают антибиотики, содержащиеся в молоке. Хуже того, у коров с воспалением молока выделяются мертвые лейкоциты, также известные как таблетки.

Классификация творога

СБРОСИТЬ ДВА РАЗМЕРА В МЕСЯЦ!

Формула похудения проста — сжигать больше калорий, чем поступает в организм. Но как этого добиться на практике? Изнурять себя сложными и часто опасными диетами очень рискованно.Тратить много денег и времени на тренажерный зал не для всех в соответствии с их возможностями. Ошибка ВСЕХ ЭТИХ ЖЕНЩИН была названа Картунковой: «Девочки, похудейте, вот рецепт: до завтрака …»

А молоко от коров, страдающих заболеванием, довольно часто бывает обычным продуктом. В Америке для увеличения производства молока фермеры дают коровам синтетические гормоны, которые, конечно же, содержатся в молоке и считаются основным источником рака. Я надеюсь, что литовские гормоны еще не понесут своих коров, но 100% не знаю.Официальные гормоны роста домашнего скота запрещены в Европейском Союзе.

Коровы готовят траву, но сегодня их кормят зерном, соевыми бобами, кукурузой, которые являются генетически модифицированными, и различными добавками. В результате омега-6 появляется в молоке вместо жирных кислот омега-3, многие из которых потребляют слишком много, а омега-6 очень стимулирует воспалительные процессы в организме и вызывает артрит.

Сегодня наша промышленность представляет широкий спектр этого продукта. Существует квалификация, основанная на процентном содержании жира, поэтому выделяют несколько видов.

• Жирный.
• Классика.
• Полужирный
• Жирный.
• Обезжиренный.

Жирный творог достаточно калорийный, а в обезжиренном содержится около 90 ккал. Нежирные и зерновые очень хорошо помогают похудеть. Кроме того, этот кисломолочный продукт может быть кислым и кислым — сычужным, в зависимости от используемых дрожжей. Также сегодня творог производят из разных видов молока. Таким образом, продукт готовится из натурального молока, нормализованного, восстановленного и рекомбинированного.

Большинство йогуртов содержат всевозможные красители, консерванты, сахар и подсластители, и эти полезные бактерии, вероятно, не пахнут или погибают из-за длительного периода времени. Это очень хороший способ продавать молоко по более высокой цене за литр. Свежее непастеризованное молоко.

Что ж, если нельзя отказываться от молока, хотя бы используйте непастеризованное — покупайте напрямую у фермеров. Детям тоже намного лучше, но, конечно, покупать их нужно в надежном источнике. Непастеризованное кисломолочное молоко содержит полезные кишечные бактерии.Кроме того, в процессе дубления в молоке разрушается лактоза, что облегчает пищеварение.

Отдельно хочу обратить внимание на домашний творог, пользы от него гораздо больше, чем вреда. Он может быть как жирным, так и нежирным, можно еще варить и зерновым. Такой продукт готовят в домашних условиях, нагревая свежий йогурт на водяной бане. Когда сгусток отделится, сыворотку декантируют, а полученную массу ставят под давлением на несколько часов. Конечно, готовить его нужно с соблюдением чистоты и аккуратности.

Козье молоко лучше коровьего и менее аллергически. При приеме молока и продуктов из него организм теряет больше кальция, чем усваивает. Во-первых, хотя коровье молоко и богато кальцием, оно находится в такой форме, что человеческий организм с трудом усваивает его. Кстати, в то время как грудное молоко содержит в четыре раза меньше кальция, чем коровы, кормящие грудью дети усваивают из грудного молока гораздо больше кальция, чем коровы.

Другая причина в том, что коровье молоко очень «закисляет» организм и содержит много фосфорной кислоты.Организму необходимо удалить кальций из костей, чтобы нейтрализовать кислотность, вызванную молоком и фосфорной кислотой, что в конечном итоге приводит к хрупкости костей и остеопорозу. Прискорбно, что многие люди даже не подозревают и не слепо верят в то, что говорят представители молочной промышленности и врачи, большинство из которых, насколько мне известно, мало знают о питании.

Творожный состав

• Углеводы.
• Белки.
• Жиры.
• Витамины A, B, E и др.
• Кальций и фосфор.
• Аминокислоты

Cooking Application

Использование творога делает его довольно популярным продуктом питания. Из него можно приготовить многие блюда, например, пельмени, сырники, сырники, творог и т. Д. Промышленность также производит различные вкусные десерты на основе творога с добавлением фруктов, которые любят и взрослые, и дети.

Между прочим, американцы потребляют больше молочных продуктов, чем остальной мир, и у них больше всего людей с остеопорозом.В странах, где меньше всего молочных продуктов, меньше всего людей с остеопорозом. Это связано с тем, что организм поглощает кальций из костей, чтобы нейтрализовать кислотность, вызванную молоком. Во-вторых, откуда корова получает кальций? Кальций у коров поступает из травы, но сегодня фермеры дают коровам добавки с кальцием.

Это не означает, что вам следует начинать есть траву, если вы получаете коровий кальций из травы. Для людей одним из лучших источников кальция являются зеленые листовые овощи — брокколи, шпинат, салат и т. Д.однако из-за интенсивных методов ведения сельского хозяйства современные овощи содержат гораздо меньше кальция и других минералов, чем 50 лет назад. Кальций также содержит орехи и яйца. Можно даже использовать порошок из яичной скорлупы, но перед варкой яйца следует тщательно вымыть его с мылом.

Использование творога

Практически всем известно, что преимущества продукта, обезжиренного, жирного или зернового, содержат большое количество кальция, а также многих других элементов, которые так необходимы для правильного функционирования тело.Средство легко впитывается, улучшает тонус и благотворно влияет практически на все органы.

После этого корпуса необходимо просушить и отшлифовать шлифовальной машиной. И лучше использовать домашнюю яичную скорлупу. Во многих добавках кальций находится в форме карбоната и, в лучшем случае, усваивает только 10%. Карбонат кальция не поглощает или не поглощает менее 10% пожилых людей, у многих из которых нет соляной кислоты в желудке. Кроме того, добавки с карбонатом кальция могут вызывать образование камней в почках, поэтому их следует избегать.Но о добавлении в будущем.

Прием кальция скорее всего принесет больше вреда, чем пользы, поскольку большая часть этого кальция будет появляться на стенках кровеносных сосудов, а не на костях. Кости нуждаются в других факторах, более важных, чем кальций. И, как правило, кальция не хватает из-за недостатка молока и чрезмерного количества животного белка — они снижают pH организма и нейтрализуют его кальцием и другими минералами из костей и, таким образом, приводят к остеопорозу. Кальций необходимо очищать, чтобы улучшить его усвоение.Многие протоки печени человека забиты камнями, поэтому выработка и отток желчи значительно снизились.

Кроме того, польза творога в том, что он предотвращает многие заболевания, повышает иммунитет, способствует укреплению организма. Его особая польза заключается в содержании кальция и фосфора. Эти минералы необходимы для костной системы, поэтому этот продукт обязательно должен присутствовать в рационе с раннего детства. Кальций также необходим для нормального роста здоровых зубов и ногтей.Как известно, белки являются одним из важных элементов для человеческого организма, этот молочный продукт незаменим для будущих мам и детей, пожилых людей,

Следствием этого является снижение усвоения кальция, жиров и жирорастворимых витамины. Промывание печени Вы можете промыть печень и желчный пузырь, но если вы это сделаете, вы должны взять на себя ответственность. Производство желчи стимулируется горячими травами, такими как имбирь, тимьян, корни одуванчика, и поэтому они хорошо потребляются после каждого приема пищи.Натуральный кальций богат зелеными овощами, а также миндалем и другими орехами. В морковной пудре также содержится много кальция, но он также содержит много сахара и требует термической обработки.

Обезжиренный и творог

Обезжиренный и зернистый вид этого продукта особенно полезен для диетического питания. Благодаря низкой калорийности способствует быстрому похуданию. Крупа очень популярна, так как очень вкусная, с высоким содержанием белка, хорошо усваивается, рекомендуется в детском, диетическом и спортивном питании.Также хорошо для пожилых людей. К тому же противопоказаний у него практически нет, если зернистый творог употреблять в меру, польза от него будет очевидна.

Если кожа чувствительная, это занимает около 5 минут. Верно, что тесты лабораторного оборудования иногда вводят в заблуждение. Главное достоинство творога, конечно же, кальций. Этот микроэлемент необходим каждому, особенно женщинам, ведущим активный образ жизни и занимающимся спортом. Именно прочность костей зависит от кальция, который защищает от остеопороза.

Творог содержит кальций, фосфор, железо, магний, аминокислоты, а также метионин и лизин, снижающие уровень холестерина. Белки в чизкейке лучше, чем мясные или рыбные. Куркума нормализует процессы кровообращения, деятельность нервной системы, обмен веществ.

Практическая польза

Многие специалисты рекомендуют творог при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях нервной системы и верхних дыхательных путей. Витамин А, входящий в его состав, улучшает зрение, борется с таким недугом, как куриная слепота.Значительная польза и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, творог незаменим для нормальной работы печени. Укрепляет иммунную систему, придает силы, снижает утомляемость. Важные элементы помогают поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови. Помимо еды творог употребляют наружно. Давно проверенное средство от простуды — компрессы из творога и меда. Этот продукт очень полезен для кожи, из него делают различные маски, компрессы и т. Д.

Блюда из творога особенно подходят на ужин: кальций помогает сохранить здоровье и заснуть.Недавние исследования показывают, что кальций также очень важен для профилактики рака, поскольку он улучшает внутриклеточные отношения. Ученые также заметили, что люди, в организме которых достаточно кальция, остаются молодыми и долгожителями. А если они заболеют, им скоро станет лучше.

Кальций особенно важен летом, когда жарко, мы более подвижны и спортивны, потому что этот минерал активно выводится из пота. Недостаток кальция нужно восполнять, а помощников в этом плане у творога много.Кальцием богаты растительная пища и рыба.

Вред от использования

• Несмотря на большую пользу, творог может быть вредным. Ежедневно можно съедать не более 100 — 200 г продукта, так как пагубно сказывается переедание.
• Жирный творог в больших количествах повышает уровень холестерина, а это может вызвать ожирение и атеросклероз. Чтобы избежать этих проблем, лучше всего использовать нежирный или зерновой продукт.
• Может также навредить почкам, так как содержит большое количество белка, что не очень хорошо для больных почек.
• С осторожностью следует употреблять зерна, однако, как и другие виды творога, тем, кто склонен к аллергии и имеет индивидуальную непереносимость.
• Этот продукт лучше не есть людям с мочекаменной болезнью и заболеваниями желчного пузыря.
• Также нецелесообразно употреблять обезжиренный и зернистый творог тем, кто страдает недугами желудочно-кишечного тракта.
• E. coli может быстро развиваться в продукте, что вызывает отравления и различные инфекционные заболевания.Поэтому необходимо внимательно следить за сроком годности, и ни в коем случае не использовать просроченный, чтобы его вред не сказался негативно на здоровье. Для этого нужно знать, что хранить его нужно только в холодильнике, желательно не в полиэтиленовых пакетах.

Необходимо помнить, что каждый продукт, кроме хорошего, может быть вредным, это касается и творога. И мы надеемся, что приведенная выше информация поможет вам в этом разобраться.

Рекордсмены по калию — твердые сыры, миндаль и кунжут.В арифметической оценке творог с ними не сравнить, но с другой точки зрения он выигрывает. Грецкий орех, как и сыр, много не съешь — это очень калорийная диета, а творог, особенно тонкий, для человека абсолютно безвреден. Никто не мешает ей смешать с тем же миндалем, со свежими фруктами, зеленью, ягодами или овощами.

Творог — продукт довольно сложный: в зависимости от жирности он может быть сухим или жирным, сливочным или зернистым, а значит, его можно использовать по-разному.Также он может входить в состав свежих овощей — например, перца — частью начинки и низкокалорийного сыра фета в салатах из свежих овощей и, конечно же, основой многих десертов.

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Add a comment

Найти:

Рубрики

• Благополучие
• Красота
• Мод
• Мода
• Модные тенденции
• Новые тренды
• Отношен
• Отношения
• Развод
• Разное
• Советы
• Стиль