Традиция масленица: Масленица: традиции и обычаи
Масленица: главные традиции и обычаи. Что можно делать и что нельзя
https://lt.sputniknews.ru/20200208/Maslenitsa-glavnye-traditsii-i-obychai-Chto-mozhno-delat-i-chto-nelzya-11278911.html
Масленица: главные традиции и обычаи. Что можно делать и что нельзя
Масленица: главные традиции и обычаи. Что можно делать и что нельзя
Каждый год дата праздника меняется в зависимости от того, на какой день выпадает празднование Пасхи. В этом году саму Масленицу будут отмечать 1 марта, а… 08.02.2020, Sputnik Литва
2020-02-08T00:05+0200
2020-02-08T00:05+0200
2020-02-07T14:25+0200
общество
масленица
праздник
традиция
народные традиции
приметы
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn1.img.sputniknews.lt/img/1128/67/11286713_0:0:2769:1566_1920x0_80_0_0_80399de51bd60ea3fda6d33a55032ea6.jpg
Масленица – восточнославянский традиционный праздник, который отмечается в течение недели перед Великим постом.
Каждый год дата Масленицы меняется в зависимости от того, на какой день выпадает празднование Пасхи.В 2020 году саму Масленицу будут отмечать 1 марта, а Масленичная неделя начинается с 24 февраля.История праздникаВ дохристианскую эпоху празднование Масленицы было приурочено к весеннему равноденствию. По одним версиям, на Руси этот праздник был связан с прославлением бога солнца Ярила. Также существует вариант, что в этот день славили бога Велеса, который покровительствовал домашним животным и был связан с сельским хозяйством.В день Масленицы люди провожали уходящую зиму и приветствовали весну. Народные гулянья сопровождались различными ритуалами и обрядами, некоторые из них сохранились до сих пор.В древности Масленицу также называли Сырной седмицей. В этот день разрешалось есть только молочные продукты и рыбу, в то время как мясо строго запрещалось.Традиции МасленицыПо традиции каждый день Масленичной недели связан с определенными обрядами.Понедельник – встреча Масленицы. В этот день заканчивали подготовку развлечений к празднику и выпекали первый блин, который было принято отдавать беднякам за помин душ усопших.
Во вторник устраивали смотрины (заигрыши). В среду (лакомка) мать жены пекла блины и угощала ими зятя. В четверг устраивали санные катания. В пятницу – на тещины вечерки – зятья звали матерей жен на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам.Оставшийся пепел от чучела развеивали над полями, чтобы год был урожайным.Масленица в ЛитвеВ Литве зиму традиционно провожают в праздник Ужгавенес (Užgavenes), соответствующий Масленице. Только народные гулянья проводятся всего один день, а не неделю.По обычаю на Ужгавенес на улицу выходят ряженые. Главными персонажами праздника всегда были Морэ — символ заканчивающейся зимы, худой Канапинис — символ поста и жирный Лашининис — символ допостного времени. Этих персонажей ряженые катают на санях по всем домам, где их угощают блинами.Существует поверье, что тот, кто не будет праздновать Ужгавенес, «не будет отдыхать в течение года, а его работа не будет завершена».
Sputnik Литва
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2020
Sputnik Литва
media@sputniknews.
com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Новости
ru_LT
Sputnik Литва
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
https://cdn1.img.sputniknews.lt/img/1128/67/11286713_0:0:2769:1740_1920x0_80_0_0_e49e06afa29bf79611bc3a51026099ff.jpgSputnik Литва
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Литва
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
общество, масленица, праздник, традиция, народные традиции, приметы
Каждый год дата праздника меняется в зависимости от того, на какой день выпадает празднование Пасхи. В этом году саму Масленицу будут отмечать 1 марта, а Масленичная неделя начинается с 24 февраля
Масленица – восточнославянский традиционный праздник, который отмечается в течение недели перед Великим постом. Каждый год дата Масленицы меняется в зависимости от того, на какой день выпадает празднование Пасхи.
В 2020 году саму Масленицу будут отмечать 1 марта, а Масленичная неделя начинается с 24 февраля.
В дохристианскую эпоху празднование Масленицы было приурочено к весеннему равноденствию. По одним версиям, на Руси этот праздник был связан с прославлением бога солнца Ярила. Также существует вариант, что в этот день славили бога Велеса, который покровительствовал домашним животным и был связан с сельским хозяйством.
В день Масленицы люди провожали уходящую зиму и приветствовали весну. Народные гулянья сопровождались различными ритуалами и обрядами, некоторые из них сохранились до сих пор.
После принятия христианства Церковь освятила языческий праздник и наполнила его новым смыслом. Праздник Масленицы является последним этапом подготовки к Великому посту. За время праздника православные верующие должны приблизиться к прощению всех обид и примирению с ближними, говорится в церковной традиции.
В древности Масленицу также называли Сырной седмицей. В этот день разрешалось есть только молочные продукты и рыбу, в то время как мясо строго запрещалось.
По традиции каждый день Масленичной недели связан с определенными обрядами.
Понедельник – встреча Масленицы. В этот день заканчивали подготовку развлечений к празднику и выпекали первый блин, который было принято отдавать беднякам за помин душ усопших.
Во вторник устраивали смотрины (заигрыши). В среду (лакомка) мать жены пекла блины и угощала ими зятя. В четверг устраивали санные катания. В пятницу – на тещины вечерки – зятья звали матерей жен на угощение. Суббота отводилась золовкиным посиделкам.
В воскресение, которое называлось «прощеным», было принято просить прощения у близких родственников и друзей за старые обиды. Также в этот день сжигали чучело Масленицы – этот обряд связывался с проводами зимы и встречей весны.
Оставшийся пепел от чучела развеивали над полями, чтобы год был урожайным.
Масленица в ЛитвеВ Литве зиму традиционно провожают в праздник Ужгавенес (Užgavenes), соответствующий Масленице.
Только народные гулянья проводятся всего один день, а не неделю.
По обычаю на Ужгавенес на улицу выходят ряженые. Главными персонажами праздника всегда были Морэ — символ заканчивающейся зимы, худой Канапинис — символ поста и жирный Лашининис — символ допостного времени. Этих персонажей ряженые катают на санях по всем домам, где их угощают блинами.
С давних времен литовцы на Масленицу много пели, шумели, веселились. Считалось, что шум пробудит ото сна скованную морозом землю — и тогда зима уступит место весне.
Существует поверье, что тот, кто не будет праздновать Ужгавенес, «не будет отдыхать в течение года, а его работа не будет завершена».
История и традиции празднования Масленицы в России
Масленица, Масленая неделя – просторечное название Сырной седмицы – последней перед Великим постом недели. Это подготовительная неделя к Великому посту. В христианском смысле она посвящена одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу.
Первое упоминание о Масленице известно с XVI века.
Как и любое традиционно значимое народное действие, складывавшееся на протяжении не одного столетия, она представляла собой сложный, многоплановый, регламентированный ритуал с большим количеством магических составляющих. Наиболее важными ритуальными элементами были поминальные обряды, связанные с поминовением усопших родителей и родственников; обычаи, связанные с молодоженами; масленичные развлечения и проводы Масленицы.
Масленица издавна была общенародным праздником, не имевшим каких-либо возрастных, социальных, семейных или гендерных ограничений. Неучастие в празднике могло быть оправдано только увечьем, немощью или болезнью человека. Ее радостно встречали как население сельских окраин, так и жители столицы, больших губернских и малых уездных городов России.
К Масленице начинали готовиться еще с середины предыдущей недели.
В это время хозяйки наводили чистоту во всех уголках дома — от чердака до погреба: подновляли побелку печей, скоблили столы, лавки и полы, готовили к использованию праздничную посуду, выметали мусор со двора и перед воротами. Закупали для праздника большое количество продуктов: муку разных сортов для блинов, пряженцов и пирогов, соленую рыбу, пряники, конфеты и орехи для детей, собирали молоко, сливки, сметану и коровье масло.
Суббота накануне Масленой недели называлась «маленькой Масленицей». В этот день принято было поминать умерших родителей. Для них пекли специальное угощение — блины — и клали его на божницу, слуховое окно или крышу, оставляли на могилах на кладбище, раздавали в церквях нищим.
Праздновать Масленицу начинали с понедельника следующей недели. Для всего русского населения предстоящие семь дней были самым веселым и любимым временем в году. Каждый из них имел собственное название: понедельник – «встреча»; вторник – «заигрыши»; среда – «лакомка»; четверг – «разгул», «перелом», «широкий четверг»; пятница – «тещины вечерки»; суббота – «золовкины посиделки»; воскресенье – «проводы», «прощенье», «прощеный день».
Самыми важными считались последние четыре дня праздника, называвшиеся «широкой» или «разгульной Масленицей». Накануне их следовало вымыться в бане, «очистив» себя от тягот и несчастья прошедшего года. В домах прекращали постоянную работу, начинали ходить в гости к родственникам и знакомым.
На Масленицу накрывали обильные сытные столы из мучной и молочной пищи, а также из яиц, рыбных блюд, пирогов, кваса, пива. В праздничной трапезе обязательно присутствовали блины – языческий символ солнца и обязательный атрибут поминок.
В эти дни слабели сословные, имущественные, должностные различия. К столу могли быть приглашены люди незнатные, странники, нищие. Хождение друг к другу на блины родственников сближало их, давало удобный повод забыть обиды и недовольства, которые накопились за год.
К Масленице приурочивалось исполнение большого количества обрядов, связанных с чествованием «новоженов» – молодых супругов, вступивших в брак в этом году. Их валяли в снегу, катали с гор на примороженных шкурах животных и санях, сажали на перевернутые бороны.
Повсеместно главным праздничным действием было катание с горок – на санях, шкурах домашних животных, перевернутых скамейках, обледенелых корытах и решетах. На севере и в приволжских деревнях на возвышенных местах на масленичную неделю прокладывали параллельные жерди для катания молодежи парами. Также нарядная молодежь каталась на лошадях, переезжая из деревни в деревню с шумом, песнями и игрой на гармошке. Лошадей при этом украшали лентами, цветами и звонкими колокольчиками.
Во время масленичной недели в казачьих поселениях Сибири, Урала и Красноярского края, а также в Симбирской, Пензенской и Тульской губерниях была распространена игра «Взятие снежного городка». Традиция строительства крепостей или городков из утрамбованного снега известна с начала XVIII века. Первоначально это развлечение было характерно только для служилого населения, но позже их примеру стали следовать и сельские жители. Городки возводили на открытых и доступных местах — на льду рек и озер, на площадях в крупных селах и городах.
В последний день недели в губерниях России совершались проводы Масленицы. В одних местностях ритуал бытовал в форме сожжения масленичного чучела, в других – в виде проводов-похорон.
В северных, центральных и поволжских губерниях Масленица в последний день праздника подвергалась сожжению на специальном костре. Символ праздника участники масленичного поезда привозили или приносили насаженным на шест сразу после гуляния и объезда деревни, ближе к сумеркам. При этом все сопровождавшие громко пели, смеялись и кричали.
Масленичный поезд насчитывал в некоторых местах несколько сот лошадей. Участники процессии часто обряжались в соломенные колпаки и кафтаны, которые также бросали позднее в костер. Масленица могла иметь различные воплощения – в виде соломенной или деревянной куклы; снопа с нарисованным лицом, надетого на жердь; сосновой или еловой ветки, украшенной лентами, платками и бубенцами.
В сожжении масленичной куклы принимало обязательное участие все население данного села или деревни, но главным исполнителем ритуала являлась молодежь.
Хотя к ХIХ — началу ХХ века большая часть обрядов утратила свое ритуальное значение и стала носить развлекательный характер, Масленица по-прежнему символизирует собой рубеж зимы и весны, сытой веселой жизни в течение масленичной недели и аскетизм, голодание и покаяние Великого поста.
Последнее воскресенье перед началом Великого поста называется Прощеным воскресеньем. В этот день после вечернего богослужения в храмах совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.
Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников
Традиции и обряды Беларуси. Масленица
Масленица
Этот яркий красочный праздник в конце зимы радует и малышей, и взрослых. Игры, песни, танцы, веселый смех и шум – главные его приметы. А называется он – Масленица. Правда, в некоторых регионах Беларуси этот праздник называют по-другому: Масленка, Сырница и т.
д. Церковный календарь тоже зафиксировал празднование Масленицы: здесь она фигурирует как «Сырная седмица». Эти «молочные» названия не случайны. В это время – когда праздновалась Масленица – на столе у крестьян появлялись молочные продукты в очень большом количестве, так как коровы уже успевали отелиться. Мясо на праздничной неделе есть запрещалось, вот эти кушанья и становились главными.
Масленица – один из самых древних славянских праздников. Определенной даты в календаре он никогда не имел: его начинали праздновать за восемь недель до Пасхи. Огромным плюсом этого праздника было то, что продолжался он целую неделю. По одной из версий наши предки стали отмечать этот праздник, чтобы почтить бога Велеса, который покровительствовал домашним животным. Показателен и тот факт, что церковь практически ничего не поменяла в языческом празднике. Древним обрядам просто придали некоторые религиозные черты.
Масло и сыр – вот обязательные атрибуты праздника. Кроме того, какая же Масленица без блинов? На масленичной неделе блины приобретали поистине королевское значение – их старались есть каждый день.
Топленое масло, сметана, мед, варенье, рыба, икра, капуста – каждый заворачивал в блины все, что его душеньке угодно. Кроме мяса, разумеется. Праздничной неделе дали еще одно название – мясопустная неделя. Поэтому блинчики с мясом были под строжайшим запретом.
В разных регионах Беларуси праздновать Масленицу начинали по-разному: кто-то угощался блинами с понедельника, а кто-то терпел до четверга. Каждый день праздничной недели был особенным, требовал определенных действий. Например, понедельник (его еще называли «Встреча») считался символическим началом Масленицы. Именно тогда делали чучело, которое олицетворяло морозную зиму. Вторник носил название «Заигрыш»: с этого дня можно было начинать ходить в гости.
Среда – «Лакомка» — призывала печь еще больше блинов и приглашать еще больше гостей. А еще в среду принято было посещать тещу, отсюда и пошло знаменитое – «к теще на блины». В той части страны, где праздновать начинали с четверга, «тещиным» днем была пятница. В четверг, который называли «широким» или «толстым» угождали своим домашних животным.
Для них даже специально пекли блины. Кроме этого в четверг объезжали молодых жеребцов, этот день считался наиболее благоприятным для такого занятия.
В некоторых районах четверг был днем бабушек-повитух. Дети, которые с их помощью появились на свет, приходили к ним в гости с угощением, а потом катали на санках по деревне.
Пятница – или «тещины вечера» — была временем, когда молодая семья посещала родных невесты. Если зять не приезжал в этот день к теще – это была большая обида, которая могла стать причиной раздора двух семей. В субботу наступали «золовкины вечерки». Все ходили друг к другу в гости, катались на лошадях, на санках.
Воскресенье – последний день масленичной недели. В этот день провожали зиму и встречали весну. Кульминацией праздника было сожжение чучела Масленицы – оно олицетворяло собой все темное и негативное, что было в жизни людей. Воскресенье проходило очень шумно, с песнями и плясками, с обильными кушаньями. Считалось, что надо было семь раз сесть за стол, так как впереди был семинедельный пост.
Второе название последнего дня Масленицы – Прощеное воскресенье. В этот день полагалось просить прощения у всех родных и близких. По традиции глава семьи должен был сесть под образами и прочитать молитву, а потом попросить прощения у предков. После этого все домочадцы просили у него прощения. Заканчивался обряд тем, что отец просил прощения у каждого члена семьи. В церкви в этот день священник в конце службы тоже просил прощения – у своих прихожан, а те отвечали ему: «Бог простит! Бог простит! Бог простит!»
На Масленицу существовало большое количество самых разных обрядов. Наши предки считали, что работать днем на масленичной неделе можно, но вот вечера – только для развлечений. В это время все ходили в гости, в деревнях организовывались игры, молодежь каталась на санках, качелях, лошадях.
Одним из самых интересных масленичных обычаев, которые существовали на нашей земле, было «таскание колодок». Этому испытанию подвергались молодые парни, которые долго не женились.
Им на ногу привязывался кусок бревна – с ним они должны были ходить по деревне. В некоторых регионах этот кусок бревна тягали женщины и привязывали его первому встречному неженатому парню. Тот, кто не хотел «таскать колодки», должен был откупиться деньгами или угощением. В других районах парни, которых заставили примерить «колодки», должны были заходить в те дома, где жили незамужние девушки и требовать угощение. Если парень с «колодкой» не останавливался возле дома такой девушки, это считалось неуважением по отношению к ней.
Любили на Масленицу и игры с переодеванием. Сельчане одевали маскарадные костюмы и вваливались в чей-нибудь дом. Если хозяева медлили с угощением, то начиналось шутовское разорение дома – разбрасывались вещи, переставлялись предметы. Каждого встреченного на улице человека такая компания валила в сугроб и натирала снегом щеки и нос.
Сегодня масленичные традиции не так сильны, но все же этот праздник по-прежнему яркий, шумный и веселый. Празднование Масленицы призывает проснуться после зимней спячки и приготовиться к новой весне, а значит и новой жизни.
Масленица: праздник украинцев
Як на масляному тижні з труби млинці летіли!
Ви млинці, млинці, млинці, ви бліночкі мої…
І сир, і сир, все летіло під поріг!
Ви млинці, млинці, млинці, ви бліночкі мої…
Невозможно представить себе завершение зимы без традиционной масленичной недели, за которую каждый настоящий украинец успевает съесть такое количество вкусных блинов, что хватит на весь год. А знаете ли вы, что Масленица — это один из древнейших славянских праздников, потому что берет свое начало еще с дохристианских времен, в период поклонения языческим богам?
Происхождение Масленицы
Масленица символизировала приход весны и пробуждения природы. Древние славяне отмечали «проводы зимы» и начало весны и весеннего земледелия. В этот день чествовали Солнце, которое несло тепло и пробуждало природу, поэтому и готовили жертвенный хлеб, похожий на это небесное светило — блин.
Первые упоминания о Масленице в календарях наших предков датируются IV в.
н.э. (кстати в календарях из села Ромашки Киевской области и с. Лепесовка — современной Хмельницкой области). Праздник активно отмечался не только в период язычества, но и после введения христианства князем Владимиром в 988 году. Учитывая большую популярность масленичных обрядов и их значение для народа, Православная Церковь не оттолкнула народные традиции, а рационально, с умом использовала.
Когда празднуют Масленицу?
В наше время творожная седмица не имеет точной даты празднования, ведь зависит от главного христианского праздника Пасхи и предшествующего семинедельного поста. В 2019 году масленичная неделя начнется 4 марта и продлится до 10 марта. Семь дней подряд разрешено вкушать масло, рыбу, яйца и молочные продукты. Такая съедобная роскошь отразилась в названии праздника — Масленица.
9 и 10 марта будет проходить одно из самых ярких и масштабных празднований Масленицы в Украине — в Древнем Киеве «Парка Киевская Русь».
Однако в дохристианские времена Масленицу праздновали в период весеннего равноденствия, что подтверждают найденные древние календари.
Но с приходом христианства в Киевскую Русь, угощение блинами было перенесено на более ранний срок, уступив свое извечное место Пасхе.
Чей это праздник?
Сегодня в Интернет-пространстве можно встретить дебаты — Масленица более украинский или более российский праздник? Учитывая языческую историю происхождения, ответ очевиден — прежде всего, это древнеславянской праздник, зародившийся на территории нашей Родины. А мы, украинцы, являются наследниками традиций Киевской Руси. Итак, Масленица — наше культурное достояние, независимо от личных религиозных убеждений — христианских или языческих. Поэтому абсолютно неверное утверждение, что праздник этот — северо-восточного соседа.
Традиционное блюдо Масленицы — блины или вареники?
Приход весны отождествляли с Солнцем, поэтому на Масленицу готовили обрядовый хлеб в форме круга — блин. Древние славяне верили, что вместе с круглым, румяным блином они съедают частичку тепла и могущества небесного светила. На Руси блины готовились в круглых глиняных сковородках с зубчатыми краями и прочерченным по глине крестом — знаком Солнца.
Вареники считаются символом Луны, потому что своей формой напоминают его очертания. Своего распространения это блюдо приобрело на территории Украины в период казачества. Принимая во внимание минимум полтора тысячелетнее происхождение праздника и отсутствие вареников в меню древних славян, традиционным блюдом Масленицы являются именно блины, а вареники вошли в традицию лишь в последние века.
Блины же, наоборот, в языческие времена были непременным атрибутом празднования Масленицы и Весеннего солнцеворота — поворотной точки, символизирует победу дневного света над длинными зимними ночами. Недаром говорят: «Без блина — не Масленица».
«Парк Киевская Русь» возрождает и популяризирует традиции украинского народа периода Киевской Руси, а потому на праздник княжеские повара главным блюдом готовят традиционные блины. Хотя, конечно, можно будет попробовать и вареники, и борщ, и многие другие украинские блюда, которые вместе формируют нашу кухню.
Масленица или Колодий?
Масленица — архаичный праздник, который имел множество обрядов.
Колодий — славянский обряд, приуроченный к Масленице (Пепельной среде). На масленичной неделе имел место обычай привязывать колодки к ногам тем, кто еще без пары. Это должно побудить молодежь задуматься о продолжении рода и создания семьи. Такая традиция была очень популярной, поэтому название обряда Колодий употреблялась наравне с названием праздника Масленица, но это вовсе не означает, что данные понятия тождественны. И вообще, говоря об обряде Колодия — продолжения рода и создания семьи, то это очень светлое и позитивное действо, о котором не лишнее думать каждый день, а не только на Масленицу. 😉
А потому, не дадим же забыть наши древние традиции! Ведь те, кто говорит сегодня, что блины — это не наше блюдо, это враги нашего государства, которые навязывают нам ложную информацию и хотят, чтобы мы отреклись от своей культуры. А это — настоящая измена перед нашими предками, которые когда-то основали мощное государство Киевская Русь и мечтали, чтобы мы — украинцы — жили в достатке, в мире и согласии, уважали земли наши и не верили пустым словам.
Масленичные обычаи своих предков мы унаследовали. Теперь осталось их сохранить и передать своим детям. Поэтому приглашаем всех отпраздновать праздник Масленицы по древним обрядам и вместе возрождать и популяризировать традиции и культуру нашего славного народа — потомков князей киевских!
Любите Украину! Изучаем нашу историю и культуру! И празднуем наши, родные тысячелетние праздники!
Программу празднования Масленицы в 2019 году смотрите по ссылке — ЗДЕСЬ
Использованные источники: Э.О. Бондаренко «Праздники христианской Руси», Б.А. Рыбаков «Язычество Древней Руси»
Мнение эксперта, канд.ист.наук Ганжи А.И.
«Если в целом, то запомните, расскажите детям, коллегам и друзьям, что блины — это символ солнца, хлебный круг. Вареники, как и пельмени, (разница между которыми лишь в степени готовности начинки) — это наследие, пусть и величественной, но китайской культуры. И представляют собой другие качества — кусок мяса или начинки обернутый тестом, а к «Солнцу» наших предков имеют очень отдаленное отношение.
А те, кто начал эту истерию, они либо сравнивают толстое с соленым, или просто являются неграмотными агрессивными и политизированными дилетантами.
Если вы делаете одно благое дело и играете в одну игру, то делайте ее, а не боритесь ради денег и пиара.»
Масленица на Урале — Культура Урала
Впереди – масленичная неделя. Но так ли много мы знаем о об этом празднике? Ровно год назад, в разгар праздничных гуляний, мы побывали в гостях у Центра традиционной народной культуры Среднего Урала и увидели своими глазами, как принято в наших краях праздновать масленицу. После мероприятия нам удалось пообщаться с методистом по хранению фонда предметов материальной культуры ЦТНК Ларисой Поповой и узнать много интересного о традициях и мифах, связанных с масленицей. Подробности – в нашем материале.
Когда стали праздновать масленицу?Можно с точностью сказать, что масленицу стали отмечать с принятием христианства.
Безусловно, в дохристианской Руси был подобный праздник, но не факт, что он назывался масленица. Скорее это была встреча весны, что неизбежно для всех земледельческих народов. Как правило, таким образом отмечается переломный момент, когда зима сменяется весной, идёт подготовка к новому сельскохозяйственному севу. Кстати, карнавалы в Европе по своему смыслу – это та же масленица.
Само название нас отсылает к продукту «масло». Почему масло? В этот период можно кушать все масленое, жирное, молочное. Все, кроме мяса. Как вы понимаете, перед великим постом люди готовятся к длительному голодному аскетичному периоду и надо как следует наесться жирного. Но подготовка шла не только телесная, но и духовная. Так, в последний день масленичной недели – прощеное воскресенье, или как у нас на Урале его называли целовник (целовальник), – люди троекратно целовались, когда просили друг у друга прощения. Кстати, масленичную неделю еще называли сырной неделей.
От слова «сыр». Но здесь подразумевался не только наш привычный продукт, а еще и творог, и все молочное.
Уральская традиция мало чем отличалась от общепринятой русской, но были и небольшие особенности. На Урале превалирует городская культура, много торговых путей и заводов – так было всегда, начиная с XVIII века. И в связи с этим древние обрядные песни как на псковщине, как в Вологодской области, к сожалению, у нас утратились. Но есть и традиции, которые существуют только здесь, но вдали от городских поселений.
В Богдановическом районе есть запись, о том, что в масленицу была традиция скатывания с горы – это некий символический обряд. Зачем? Прежде всего для того, чтобы придать земле импульс. А по краям этой горы ставили елочку с зажжёнными свечами.
После небольшого ликбеза по празднованию масленицы мы попросили Ларису Попову развенчать некоторые мифы, которые так неразделимо, как нам порой кажется, связаны с масленицей.
Блин – традиционная поминальная еда. А едят его на масленицу, потому что на все традиционные аграрные праздники, помимо всего прочего, отмечался культ предков. Возможно, кто-то скажет, а как же культ солнца, ведь он же был? Да, был. Но то, что блин символизирует солнце – это не правда. Кутья и блины – это все-таки поминальные блюда. Обратите внимание, что на огромное количество праздников, связанных с культом солнца, блины не пекли. И, кстати, на эту тему есть серьезные исследования этнографов.
Существует еще одна версия, почему блин так четко стал ассоциироваться с масленицей. С XIX века масленицу стали отмечать на городских площадях с ярмаркками и активной торговлей, а блины в этом смысле – очень удобный продукт, их можно напечь прямо на улице. На площадях сбитеньщицы ходили со сбитнем, с чаями и тут же были блины с пылу, с жару. Все лавки и трактиры обязательно продавали блины на ярмарках.
Миф №2: Чучело масленицы должно быть красивымЧучело масленицы, как правило, стараются сделать очень красивым и лицо нарисовать, что загляденье.
Но это абсолютно неправильно. Масленица должна быть старая, смешная, некрасивая. Она должна олицетворять зиму, смерть, старость и прочее. Сжечь ее не должно быть жалко.
Зачастую, я вижу, как дети стараются, делают масленичное чучело, а когда его сжигают – они плачут. И это логично, ведь они делали красивую куколку, а она должна вызывать смех. Ощущение должно быть такое: хорошо, что мы избавились от нее, сожгли, вложили в нее все негативное, что там было.
Миф №3. Блины – символ масленицыБлин – древний символ солнца и считается, что все славяне делали на масленицу блины. Но украинцы и белорусы тоже славяне и с древними традициями у них точно все в порядке. Но они на масленицу, например, едят вареники с творогом. Безусловно, под влиянием русских у них есть блины, но это, скорее, связано с поминальными традициями. А именно к масленице блины в этих странах стали приурочивать уже ближе к XIX веку. Да и в России не везде блины любили.
У нас в Сибири и на Урале даже больше, чем блины, на масленицу ели хворост и орешки, а блины, как правило, только в первый и в последний день.
И в завершении нашей беседы мы попросили у нашего героя рекомендации: что обязательно необходимо сделать на масленицу?
Нужно всю неделю ходить в гости и навещать свою родню. Но просто так ведь гостей не встретишь, и всю неделю приходится стряпать. Блины, хворост, орешки, шаньги – любая стряпня будет уместна на неделе. Обязательно нужно хотя бы один раз скатиться с горки и в последний день масленичной недели попросить друг у друга прощения.
Материал подготовлен редакцией Культура-Урала.РФ при содействии Центра традиционной народной культуры Среднего Урала.
Фотографии Евгений Поторочин / Культура-Урала.РФ
Истоки и традиции масленицы Масленица Вятские Поляны
Масленица — один из древнейших в славянской культуре праздник. Праздник имеет языческие корни, но сохранился после принятия христианства и празднуется многими до сих пор.
Есть много версий происхождения названия этого веселого праздника. Многие ученые предлагают связь названия с его прямым значением «масло». На неделе празднования мясо, по православному обычаю, есть было уже нельзя, но продукты из молока ещё допускались к употреблению. Вот и получил праздник название «Масленица».
Издревле масленица была самым веселым и сытым для народа праздником. И самым длинным празднованием — по времени оно продолжается целую неделю. У народа, любящего погулять, этот день приобретал разные названия: «веселая», «касаточка», «целовальница».
Прекрасны и веселы традиции Масленицы. В праздник устраивались катания на лошадях с яркой и блестящей сбруей. Парни, присмотревшие себе невесту, готовились к празднику особо, и к этому катанию покупали себе сани. Молодые пары с весельем катались в этот день на резвых тройках.
Не меньшей популярностью пользовалось в Масленицу катание с ледяных горок и прыжки через костер. В семнадцатом, восемнадцатом веке на празднике большая роль отводилась масленичной комедии с ряжеными персонажами.
Сюжетами комедии служили сама Масленица с её изобилием перед постом и обещанием непременно вернуться в следующем году. Очень часто сюжетом были незатейливые реальные события, связанные с местом проведения празднества.
Масленица прошла через многие века, но характеру своему не изменила, навсегда оставшись народным праздником. По традиции Масленицы, неделя народного гуляния поможет прогнать холода и призвать тепло в свой край. Масленица сопровождалась веселыми песнями, сжиганием бабы из соломы с блином в руке.
Почему блин стал неотъемлемой частью праздника? Эта традиция пришла к нам от языческих предков. Древние славяне призывали бога Ярило, бога солнца, символизирующего тепло. Блин, как никакое другое угощение, отражает в себе тепло и цвет летнего солнца.
Очень много рецептов есть для приготовления блинов. Их пекли в основном из пшеничной и гречневой муки с самыми разнообразными добавками. На Руси каждая хозяйка держала свой рецепт в секрете, затем передавая его дочерям и внучкам.
Первый масленичный блин принадлежал, по обычаю, неимущим, бедным людям. Подарок те должны были принять «за упокой безвременно ушедших».
Примечательно количество начинок к масленичным блинам на Руси. Такой прихотливости в изобретении все новых вкусов простого блюда не видел ни один праздник. Блины пеклись всю неделю, с утра до вечера, и каждый раз подавались с новым припеком.
Масленичная неделя дает по традиции Масленицы каждому дню свое красноречивое имя. Предмасленичное воскресенье служило днем визитов к родственникам и друзьям. В праздники нельзя было есть мясо, поэтому последнее воскресенье перед шумной неделей называлось «мясным воскресеньем». В этот день по древнему обычаю тесть приглашал зятя «мясо доедать».
Масленичный понедельник встречал праздник. Дети сооружали огромное чучело, обряжали его и гурьбой возили по широким улицам села или города. Взрослые устраивали ледяные горки, которые тут же и раскатывали. Для молодежи строились качели. В каждом доме готовилось особое угощение.
Вторник был днем заигрыша. Молодежь праздновала начало веселых игр. Девушки и юноши шли кататься на ледяных горках и угощаться блинами. По традиции юноши высматривали себе невест.
Среда для лакомки, в этот день каждая семья угощалась блинами и приглашала к себе гостей.
Четверг был, по обычаю, днем разгуляя. Население собиралось, чтобы помочь Солнцу выгнать зиму. Для этого по часовой стрелке вокруг города или деревни устраивались катания на лошадях. Мужчины отводили душу, играя в оборону или завоевание снежной крепости.
По традиции Масленицы в пятницу страивались «тёщины вечера». Все зятья приезжали к тещам на вкусные и горячие блины.
В субботу повсеместно проводились золовкины посиделки или семейные вечера. Родственники собираются за одним столом и вместе угощаются блинами с различными припеками.
Самый значимый день Масленицы – воскресенье, «прощеное воскресенье». В этот день традиционно все просят прощения друг у друга за все обиды. Заканчивается день веселыми плясками и пением, проводами широкой Масленицы.
На главной площади поселения устраивали большой костер, в котором сжигали большое чучело, символ надоевшей и прогоняемой зимы. Прощание проходит весело, с прибаутками и смехом. Зиму ругают за лютые морозы, но говорят спасибо за зимние веселья. Как только чучело поджигают, молодежь начинает свою, самую веселую забаву – прыгание через костер и соревнование в ловкости. Масленица завершается весело и шумно.
Чистый понедельник одновременно завершал Масленицу и открывал Великий пост. В этот день женщины мыли всю кухонную утварь, очищая её от «масляны» — от жирных и молочных остатков.
Масленица широко праздновалась практически во всех уголках нашей большой страны. Традиции её и по сей день живут в памяти народа.
https://www.istmira.com/novost…
Картинка из свободных источников
Масленица: традиции, приметы, обычаи и обряды праздника — Истории
Масленица — один из самых веселых и долгожданных праздников в году, празднование которого длится целую неделю.
В это время люди веселятся, ходят в гости, устраивают гулянья и едят блины. Прежде чем войти в Великий пост, народ прощается с зимой, радуется теплым весенним денькам, и, конечно же, занимается выпеканием вкусных блинов.
Дата празднования Масленицы ежегодно меняется. Это зависит в первую очередь от календаря и Пасхи: отмечать Масленицу начинают за 56 дней до Светлого Христова Воскресения. Таким образом, в этом году масленичная неделя выпадает на 12-18 февраля. В богослужебных книгах этот период называется Сырной седмицей — это последняя неделя перед Великим постом, который наступает на следующий день после Масленицы и длится 48 дней. Вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица — понедельник, вторник и среда и Широкая Масленица — четверг, пятница, суббота и воскресенье.
Многие люди с трепетом ожидают наступления Масленицы, традиции празднования которой уходят корнями вглубь нашей истории. Сегодня, как и в былые времена, этот праздник встречают с размахом, с песнопениями, танцами и конкурсами.
Самыми популярными забавами являются: кулачные бои, поедание блинов на время, катания на санях, «покорение» столба, перетягивание каната, купание в прорубях и основной обряд — сжигание чучела, символизирующий уход надоевшей зимы и встречу долгожданной весны.
Обычаи на Масленицу
- Всегда первый блин на Масленицу съедается в честь памяти об умерших предках.
- В прошлые времена существовал обычай, который сейчас совсем забыли: в конце Масленицы тесть обязательно приглашал своего зятя «доесть барана», то есть последний мясной день перед началом Великого поста.
- Дети на Масленицу свистели в свистульки, которые были изготовлены в виде птиц, тем самым они зазывали назад перелетных птиц.
Гадания на Масленицу
Популярными были в эти дни и гадания. По первому испеченному блину на Масленичной неделе судили о том, что ожидает в течение года до следующей Масленицы:- Если блин легко перевернулся — в этом году предстоит замужество.
- Если блин пристал к сковороде — еще три года в родительском доме сидеть.
- Ровные края у блина — замужество счастливое будет.
- Края неровные, рваные — подумать надо, за того ли замуж собираетесь.
- Если посередине получился припек, муж будет верный. Если сбоку — на соседок заглядываться станет.
- Сколько дырочек в блине — столько ребятишек по лавкам.
- Красивый румяный блин — здоровья много будет, бледный — к болезням.
- Тонкий блин — к легкой жизни, толстый — к труду.
В последний день Масленицы блины раздавались прохожим, и если блин брал первый мужчина, то и родится в семье первым мальчик, если женщина, то в семье появится дочь. Если все блины раздали, то семью ждало счастье, а если блины остались, то девушке столько лет в девках сидеть.
На Масленицу каждый день недели имеет свое собственное название. И хотя мало кто соблюдает сегодня все обряды и обычаи праздника — знать свои традиции должен каждый.
Понедельник называется Встреча. В этот день издревле было традицией ходить в гости и приглашать гостей к себе в дом, чтобы возобновить общение, поделиться новостями, навестить дальних родственников. Люди приносили с собой сладости в чужой дом и готовили что-то вкусное у себя. Можно смело начинать печь блины уже в понедельник, ведь это символ Масленицы, так как блины напоминают солнце.
Вторник — Заигрыши. На второй день принято было устраивать смотрины невест для молодых людей, которые искали вторую половинку. Это прекрасное время для флирта и знакомств. А также в этот день устраивали народные гулянья: катались на санях, ледяных горках, каруселях.
Среда — Лакомки. В этот день было принято объедаться сладостями, включая блины, пироги и прочие лакомства. Также в среду было принято потчевать блинами своих зятьев, отсюда пошло выражение: «Пришел зять, где сметаны взять?».
Четверг — Разгуляй. С этого дня начинается Широкая Масленица, которая сопровождается играми в снежки, катанием на санках, веселыми хороводами и песнопениями.
Пятница — Тещин вечерок. В этот день зятья приглашали тещу в свой дом и угощали вкусными блинами.
Суббота — Золовкины посиделки. В предпоследний день Масленичной недели девушки-невестки приглашали к себе родственников мужа. Сейчас все так же принято знакомиться с родителями в масленичную субботу.
Воскресенье — Проводы. Этот день получил название «Прощеное воскресенье». В воскресенье прощались с зимой, провожали Масленицу и символично сжигали её чучело. В этот день принято просить у знакомых и родных прощения за обиды, накопившиеся за год.
Кроме того, на протяжении всей масленичной недели нельзя было предаваться унынию и грусти, а также сердиться по любому поводу. На Руси считали, что если провести праздник с размахом, то весь год во всех делах тебе будет сопутствовать удача.
Александра Смышляева
Фото : vesti-ukr.com, rsute.ruМасленица | Лютеранская церковь
Масленица — праздник перед Великим постом
Масленица по-датски обозначается fastelavn , что означает «постный вечер».
Это относится к тому факту, что за праздником следует время Великого поста, то есть за 40 постных дней до Пасхи. В церкви fastelavn празднуется в воскресенье Quinquagesima, то есть в воскресенье перед Пепельной средой, когда начинается Великий пост.
От религиозного (взрослого) праздника до детского праздника
Традиция фастелавна восходит к римско-католической традиции празднования в дни перед Великим постом.В средние века воскресенье перед началом Великого поста в Пепельную среду называлось Свиным воскресеньем. Точно так же понедельник назывался Свиным понедельником. В эти два дня люди ели много мяса, потому что в среду они начинали пост. Вторник был назван Белым вторником (сегодня: Марди Гра), поскольку это был последний день перед 40 постными днями, когда люди пекли хлеб из белой муки. Отсюда и появилась традиция есть фастелавнсболлер, разновидность выпечки, которая по-английски называется «Масленичные булочки» или «Постные булочки».Фастелавнсболлер — это круглые сладкие булочки, покрытые глазурью и наполненные сливками и / или джемом.
После Реформации в 16 веке обязательство поститься прекратилось, и фастелавн потерял свое религиозное значение. Праздник превратился в детский праздник, где дети наряжаются, поют, собирают деньги и «выбивают кота из бочки». Раньше в бочке лежала живая кошка, как символ зла. Идея попасть в бочку заключалась в том, чтобы снести ее и прогнать кошку (зло).Сегодня бочка наполнена сладостями и фруктами. Еще одна традиция — fastelavnsris (масленичные жезлы): ветки, украшенные сладостями, маленькими подарками и т. Д., Которые используются для украшения дома или подарка детям. Первоначально жезл Масленицы был символом плодородия.
Масленица в приходских церквях
Сегодня во многих приходских церквях восстановлен фастелавн. В воскресенье Quinquagesima церкви проводят специальную семейную службу, на которой детям предлагается надеть маскарадные костюмы.Может быть «детская проповедь», в которой основное внимание уделяется, например, внешнему виду и тому, что значит прятаться за маской или быть замаскированным.
После службы дети «выбивают кота из бочки» и все едят фастелавнсболлер.
Масленичный вторник — определение, история и традиции
христиан по всему миру готовятся к соблюдению Великого поста. Великий пост — это подвижный праздник, и первый день Великого поста — это Пепельная среда, которая в этом году приходится на 26 февраля. Но перед Пепельной средой христиане наслаждаются Масленичным вторником , .Этот день широко известен в Ирландии и странах Содружества как Масленичный день или Масленичный вторник.
Христиане, соблюдающие Масленицу, считают его днем покаяния. Это день очищения души. В то же время это также день празднования последнего дня праздника перед началом Великого поста. А любимое блюдо на Масленицу — блины. Вы бы поверили, что есть даже блинная гонка для публики (по крайней мере, в Европе)?
Но есть блины — не обычная традиция.Он связан с древним религиозным обычаем.
Что означает «Масленица» в Масленичный вторник?
Первоначальное название Масленицы — Масленица.
Это был последний день этой недели перед началом Великого поста. Английский эквивалент Масленицы — Carnival, , происходящее от латинского слова carnem levare, или «отнять плоть» на английском языке. В Луизиане в Соединенных Штатах этот термин переводится как Mardi gras, — двухнедельное празднование, которое заканчивается во вторник на Масленицу.В Германии он называется Fasching , их карнавальный сезон начинается 11 ноября и заканчивается в полночь масленичного вторника.
Обычно это последний день для веселья, но традиционно это время отказаться от плотских утех и подготовиться духовно.
« Shrive » — архаичный английский термин, который означает получить отпущение грехов или получить прощение грехов через исповедь . Таким образом, священник выслушивает исповедь людей и дает им отпущение грехов , чтобы подготовить их к Великому посту.Очищенные от грехов, люди смогут каяться во время Великого поста и обновлять свою веру в течение всего сезона.
Масленичный вторник очень важен в Англии и во многих частях Европы, особенно в средние века, где было традицией есть блины во вторник на Масленицу. Готовя блины, семьи истощают запасы молока, яиц, жира и масла, чтобы не испытывать соблазна их съесть во время Великого поста. Как вы знаете, в старые времена религиозные обряды были очень строгими, и люди следовали предписаниям, установленным церковью.Поэтому во время Великого поста люди соблюдают предписанный пост — никаких продуктов животного происхождения и мяса, включая яйца, сыр, масло и молоко.
Откуда произошел Масленичный вторник?
Празднование Масленицы началось много веков назад. Он был упомянут в Ecclesiastical Institutes Эльфрика Эйншемского, опубликованном около 1000 года нашей эры. В тексте говорилось, что люди должны были исповедоваться в своих грехах перед духовником, который «сжег» их покаянием в зависимости от тяжести их грехов.Исповедь нужно делать за неделю до Великого поста.
Во второй половине средневековья Масленица длилась несколько дней до начала Великого поста, когда многие люди ели блины и другие продукты, приготовленные с жиром, яйцами и маслом, поскольку эти продукты нельзя есть во время Великого поста. . В некоторых районах также избегали употребления всех форм животных и мясных продуктов.
Традиции
У христиан Британии обычай есть блины появился в 16 веке.В нескольких христианских церквях, будь то римско-католические или протестантские, звон церковных колоколов был популярной традицией во время масленичного вторника. В те времена обычай назывался «Шевелящий колокол». Это стало сигналом для людей пойти на исповедь, а также начать готовить блины.
Еще одна популярная традиция в Великобритании — «блинные гонки». Женщины, несущие кастрюлю с блином, участвуют в гонке. Они должны трижды перевернуть блин, пока бежит к церкви.Победитель подает блин звонарю, который в свою очередь целует победителя. В Олни, Бакингемшир, в гонке могут участвовать только домохозяйки.
В то время как многие регионы и страны отмечают Масленицу, готовя и делясь своими различными вариантами блинов, города и округа по всему миру традиционно отмечают этот день другими мероприятиями.
- Новый Орлеан — Марди Гра (302-й год в 2020 году), с подбрасыванием ожерелий из бус
- Бельгия — Карнавал Бинша, на котором люди носят причудливые большие шляпы с перьями и бросают апельсины, символизируя удачу
- Боливия — Карнавал Оруро, завораживающее мероприятие, посвященное празднованию победы над добром и злом
- Карибский бассейн — Карнавал в Тринидаде и Тобаго, с уличной едой, стальными пластинами и парадом костюмов
- Италия — Венецианский карнавал, на котором люди носят изысканно оформленные фарфоровые маски
В чем разница между Масленым вторником и Жирным вторником?
Масленичный вторник — последний день, когда можно предаться еде, особенно жирной, прежде чем они воздерживаются от пищи, не рекомендованной для Великого поста.
Масленичный вторник означает израсходовать (а не тратить впустую) запрещенную пищу. Таким образом, семья получает удовольствие от застолья, используя продукты, которые испортились за сорок дней Великого поста.
Этот период, когда ел все жирные продукты. дал начало названию Mardi gras на французском языке, что переводится как « жирный вторник, ».
Таким образом, нет никакой разницы между двумя терминами. Жирный вторник от французов, а масленичный вторник — от англичан.
Кроме того, Масленицу в других странах называют иначе.
В Англии, Ирландии и странах Содружества он также называется «Масленичный день » или «Масленичный вторник ». На ирландском языке правильный термин — Máirt Inide. Вот еще:
- Германия — Karnevaldiensta, Faschingsdienstag или Fastnachtsdienstag
- Немецкие общины в США — Fastnacht Day
- Нидерланды — vastenavond (vastelaovend на лимбургском языке)
- Части Швейцарии — Güdisdienstag или Güdisdienstag -, и португалоговорящие страны — Карнавал (английский), (Карнавал на португальском, испанском, французском и голландском языках / Карнавал на итальянском)
- Рио-де-Жанейро — Бразильский карнавал
- Венеция — Карнавал
- Испания — Диа-де-ла-Тортилья (День омлета)
- Мадейра — Terça-feira Gorda
- Гавайи — День Маласада
- Норвегия и Дания — Фастелавн
- Эстония — Вастлапяев
- Исландия -Sprengidagur
- Литва — Ужгавенес
- Швеция — Феттис
- Финляндия — Феттис Ласкиайнен
Как бы вы ни называли Масленичный вторник, мы надеемся, что вы отлично повеселитесь перед ab окрашивание мяса и продуктов животного происхождения не менее сорока дней.
Если вам нужны услуги перевода в любое время и в любой день, свяжитесь с Службой электронного перевода. У нас есть обширная сеть профессиональных переводчиков-носителей языка по всему миру. Мы можем легко связать вас с одним из наших опытных переводчиков, когда он вам понадобится. Вы можете отправить нам электронное письмо по адресу [адрес электронной почты защищен] и запросить ценовое предложение. Вы также можете связаться с нами по телефону (800) 882-6058.
Авторские права на изображение: U.S. Air Force Photo / Dan Rohan / Public domain
| | Понедельник и вторник перед Пепельной средой известны как «Масленица», от старинного английского слова «сморщиваться», что означает «признаться». название получено из традиции исповедоваться в дни перед началом Великого поста. Масленица — традиционно время для «генеральной уборки», и так же, как мы убираем наши дома в эти дни в готовясь к Великому посту, мы также «очищаем наши души» исповеданием, поэтому мы может войти в покаянный сезон свежим.  Масленица — это последние два дня «Карнавала», неофициального периода, начавшегося после Богоявление и получившее свое название от латинского carnelevare , имея в виду «отнятие плоти» (мяса) во время Великого поста, который начинается в Пепельную среду, на следующий день Масленица. Католики хотят есть, пока могут, и получают легкомыслие из своих систем при подготовке к мрачному посту дух грядущий. Масленичный вторник — особенно большой праздник, известный как
«Марди Гра» (по-французски «жирный вторник») — или «масленичный вторник», потому что
жиры, яйца и масло в доме нужно было израсходовать перед Великим постом.
началось, и приготовление блинов или вафель было хорошим способом сделать это.Во многих
места, особенно в Англии, блинные гонки стали популярными и остаются
популярны сегодня. В этих гонках женщины должны бегать, переворачивая блин.
столько раз, и тот, кто первым пересечет финишную черту, побеждает. В
Крупнейшие блинные гонки в Англии проходят в Олни, в Бакингемшире. В Вестминстерской школе в Лондоне проводится мероприятие «Pancake Grease». во время которого учитель бросает очень большой блин через решетку это установлено примерно на 15 футов в высоту. Дети устраивают безумную схватку за это, и тот, кто выходит с самой большой фигурой, становится победителем. Ниже рецепт блинов на Масленый вторник: Масленица Вторник Блины Голландские младенцы (1 или 2 порции) The Runaway (Беглец) Блин В Польше
блюдо дня — «Paczki» (произносится как «ключ-ключ») — большие, наполненные
жареные «пончики» («paczki» во множественном числе; единственное —
«paczek», произносится «pon-check»). Так повсеместно это угощение среди
Поляки, что масленичный вторник известен как «День Пачки» (это может быть больше
распространено среди американских поляков, так как поляки в Польше отмечают день Пачки в
четверг перед Пепельной средой). Пачки (3 дюжина) Масленый вторник
также стал праздничным днем в светском мире, где, к сожалению,
декаданс имеет тенденцию господствовать — крайний декаданс во многих местах, таких как
Французский квартал в Новом Орлеане, штат Луизиана, печально известный своими вульгарными
Праздник Марди Гра. | |
Там,
женщины должны быть в платье, фартуке и чепчике, а блин перевернуть
трижды — при этом убедитесь, что он не поврежден после того, как они пересекут финиш
линия, конечно. История, рассказанная для объяснения происхождения этой расы, такова:
что в 1445 году домохозяйка услышала шевелящийся колокол (звонок прозвенел на
вызывать людей на исповедь в этот день), так как она была занята своей
кухня.Не желая опаздывать, она металась и убежала с ней
сковорода все еще в руке.
Смешайте в блендере первые 6 ингредиентов.
Постепенно всыпать муку; смешайте до однородной массы. Дать постоять 15 минут.
Вылить в форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекать 25-30 минут, пока
Края приподняты, они четкие и золотисто-коричневые. Посыпать порошком
сахар и выжать лимонный сок сверху.
Лисица, и я тоже сбегу от тебя.
. Постепенно вбить оставшиеся
муки до образования пузырей на тесте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем.
и поставить в теплое место, чтобы вставать.Когда вдвое больше, бейте вниз. Крышка;
пусть тесто снова поднимется, пока оно не увеличится вдвое. Удар вниз.
В других местах «Big Easy», парады и
вечеринки менее дионисийские и
более дружелюбный к семье, но все же шумный и веселый.Своего рода
Королевский торт, съеденный на празднике
Богоявление, которое начинается
Во время празднования Марди Гра в Луизиане часто едят карнавал.4 Европейские масленичные таможни, мы должны одолжить
Сегодня Масленичный вторник, и люди празднуют парады Марди Гра, празднования карнавала и ужины с блинами. Карнавальные обычаи и праздники различаются в зависимости от региона, и вот некоторые из них из Европы, которые кажутся очень веселыми.
1. Weiberfastnacht
Getty Images
В регионе Рейнланд в Германии, Фашинг (карнавал) включает Weiberfastnacht (женский карнавал), который приходится на последний четверг перед началом Великого поста. Это день уличных вечеринок и пиршества с изюминкой. Во многих общинах женщины берут на себя ответственность в течение дня. Они могут целовать любого мужчину, которого хотят, и они берут с собой ножницы, чтобы перерезать мужские галстуки, когда они их видят! Мужчины знают, что сегодня хороший день для ношения бумажных галстуков.
Getty Images
Традиция якобы возникла, когда прачкам Буэля надоело праздновать Фашинг с мужчинами, а женщин оставили дома убирать за ними. В 1824 году они создали Женский карнавальный комитет и штурмом взяли ратушу, требуя, чтобы ее включили в торжества. Символический штурм ратуши до сих пор является частью Weiberfastnacht во многих немецких общинах.
2. Порошковый день
Сегодня День пудры (Dia de los Polvos) в Толоксе, Испания, кульминация сезона карнавала, когда люди бросают друг в друга тальк.По преданию, этот обычай восходит к 1539 году, когда отношения между христианами и мусульманами были напряженными. Две молодые женщины, мусульманка и христианка, соревновались за одного и того же парня. Они работали в одной пекарне и начали бросать друг в друга муку, что переросло в полномасштабный бунт, когда рабочие-христиане и мусульмане бросали муку. С этого (возможно, апокрифического) начала возникла традиция, согласно которой мужчины нацелены на женщин по своему выбору с помощью муки в качестве средства флирта.В День пороха женщины запирали двери от нежелательной муки, в то время как мужчины пытались попасть внутрь, чтобы пометить свою цель мукой. С годами это превратилось в более цивилизованный и свободный для всех, когда все кидают тальк. Другие сообщества в Испании также приняли Диа-де-лос-Полвос.
3.
УжгавенесВ Литве день перед Пепельной средой называется Ужгавенес. Это больше, чем просто пред постный карнавал, он отмечается как конец зимы. Зима символизируется изображением женского персонажа по имени Море или Боба, которое проходит через город, а затем сжигается.Пока, зима!
Существует также мужская версия смены времен года, когда два чучела дерутся друг с другом: Лашининис, что переводится как «свинина», олицетворяющий зиму, и Канапинис, представляющий весну. «Свинина» имеет большое значение, потому что зима — сезон мясоедения. Конечно, Канапинис побеждает. Множество других народных персонажей посещают торжества, будь то огромные парады или маскирующиеся гуляки. И много блинов съедено.
4. Битва апельсинов
Getty Images
Что может быть веселее массовой драки за общественное питание? Каждый год во время карнавала жители Ивреи, Италия, воссоздают битву XII века, в которой забитые горожане свергли своего злого повелителя.
Они делают это, кидая друг в друга апельсинами! Почему апельсины? Потому что это лучше, чем раньше, чем раньше. Переключатель был взят из ритуала, в котором юноши и девушки бросали апельсины друг в друга в качестве средства флирта.
Getty Images
Телега, полная людей тирана, пытается отразить нападение тысяч простолюдинов. Гуляки должны отключиться, как люди тирана, потому что работа связана с избиением, которое никто не должен терпеть на протяжении всего фестиваля! После трех дней бросания апельсинов многие остаются лечить синяки, а улицы по щиколотку залиты цитрусовой мякотью.Реконструкция началась в воскресенье и завершится сегодня.
См. Также: 7 карнавалов по всему миру, Парад в Новом Орлеане, Научная фантастика на Марди Гра, 9 предостных угощений со всего мира и счастливого Масленицы!
Масленичное шествие Восточной Чехии
Ежегодно в дни, когда зима медленно сменяется весной, в Восточно-Чешском нагорье Чешской Республики происходит что-то необычное.
В таких деревнях, как Веселый Копец и Глинецко, проходят красочные и веселые карнавальные шествия. Masopustní průvod переводится как массовое шествие, и весельчаки ходят от дома к дому, доставляя радость, здоровье и счастье каждому, кого они посещают.
Масопуст — традиционный чешский праздник Марди Гра, который проходит в чешских общинах по всему миру. Это происходит в первые выходные перед Великим постом.
История этого праздника уходит корнями в далекое прошлое, и благодаря прочным традициям, передаваемым из поколения в поколение, он был внесен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Встреча весны
Возвращаясь к языческим корням, красочные маски символизируют приход весны, плодородие и хороший урожай.
В восточно-чешском селе Глинецко парад остается неизменным на протяжении веков. Основные моменты этой масленичной процессии от двери до двери включают ритуальные танцы, ношение черных масок или лиц, символически отмеченных черным жиром, употребление Koblihy — чешских жареных пончиков и некоторых невероятно причудливых головных уборов, особенно высоких с широкими полями.
шляпы, украшенные яркими цветами, лентами и помпонами — почти как шляпа клоуна.
Дамы с метлами сметают печали и встречают весну.
Маски передаются из поколения в поколение, а костюмы привозят каждый год, ремонтируют и обновляют заново к каждому празднику. Европейские гуляния с использованием масок, вероятно, намного старше Масопуста.
Парады фигур в масках уходят корнями в дохристианские времена. Они связаны с переломным моментом года, когда зима сменяется весной.
Масленичное шествие, проходящее в Глинецко, сохранило свой традиционный вид с первой половины 19 века.
Масленица — трехдневный праздник, который проходит перед Пепельной средой. Этот праздник начинается с 40-дневного поста, который заканчивается на Пасху.
Как и Пасха, этот праздник переносный — он может происходить в любое время с 1 февраля по 7 марта.
Приготовлениям к Масленице часто предшествует праздник после забоя свиньи.
.Традиционное блюдо — жаркое из свинины с капустой. В этот день человек должен был есть и пить как можно больше, чтобы иметь полную силу в течение года.
Главное карнавальное развлечение началось в Масленицу. Сначала был роскошный обед, затем последовала вечеринка с танцами, которая продолжалась до утра. А развлечения и танцы продолжились в масленичный понедельник.
Во многих деревнях проводился так называемый «бал мужей», который проводился только для женатых мужчин и женщин.Во многих местах люди также считали, что высота, на которую прыгнет жена фермера во время танцев, будет той высотой, на которую зерно вырастет в следующем году.
Кульминацией праздника стал Масленичный вторник, когда состоялись масленичные шествия и театральные представления.
Есть письменные сообщения о масленичных танцах Богемии и Моравии еще в 13 веке, но эти празднества определенно старше. Многие ученые связывают танец масленичных масок с дохристианскими языческими обрядами.
Известно, что чешские короли того периода также готовили праздники, на которые приглашали не только дворян, но и представителей городских бюргеров.
Масленичные шествия до сих пор являются частью фольклорных праздников в Чешской Республике.
Отличительная черта Масленицы — веселье, связанное с карнавалом. В последний день сезона, во вторник на масленицу, христиане, такие как англикане, лютеране, методисты и католики, «уделяют особое внимание самоанализу, обдумывая, в каких ошибках им нужно покаяться, и какие изменения в жизни или сферах жизни» духовного роста они особенно нуждаются в помощи Бога, чтобы справиться с этим.”
Деревенские мужчины и мальчики, замаскированные в маски, изображающие традиционных персонажей (красные маски для мальчиков и черные для женатых мужчин), ходят от дома к дому в сопровождении медных группа.
Процессия останавливается у каждого дома, и четверо мужчин исполняют ритуальный танец с разрешения домовладельца, чтобы обеспечить богатый урожай и процветание для семьи.
Взамен мужчины в масках получают угощения и собирают плату.
Символический ритуал «Убийство кобылы» проводится после посещения последнего дома, во время которого кобыла осуждается за ее предполагаемые грехи и зачитывается юмористическое и актуальное завещание .
После «казни» кобылу оживляют спиртом, сигнализируя о начале танца, поскольку маски резвятся со зрителями.
Масленичное шествие, запрещенное, в свою очередь, католической церковью в восемнадцатом и девятнадцатом веках и социалистическим правительством в двадцатом веке, играет важную роль в обеспечении сплоченности деревенской общины.
Молодые люди и дети помогают с приготовлением, а родители делают копии традиционных масок для своих сыновей.
Можете ли вы почувствовать запах сладостей?
Откуда взялись эти уникальные масленичные шествия? Это было просто время большого пиршества, во время которого люди ели сколько душе угодно.
Это потому, что за ним последовал сорокадневный пост Великого поста. Поэтому перед началом периода поста устраивались пышные банкеты, в городах устраивались танцы, а в деревнях устраивались обильные пиршества.И по сей день во время масленичных шествий можно отведать самые разные лакомства, от отличных сладких пирожных и колбасок до кровяных колбасок и шкварок из свинины, которые в идеале следует запивать домашним сливовым бренди.
Присоединяйтесь к шествию
Кого вы, скорее всего, встретите в масленичном шествии? Главные герои — турок, «женушка», соломенный человечек, живодер с кобылой и трубочист. Также незаменимы медведь, еврей и церемониймейстер, который обращается к каждому домовладельцу с просьбой разрешить процессии остановиться на этом месте.
Принесите детей
Масленичные шествия — прекрасное зрелище не только для взрослых, но и для детей. Завораживающая смесь красочных костюмов, ярко контрастирующих с окружающим белым снегом, — это незабываемые впечатления.
А когда вы попробуете карнавальные деликатесы и услышите ритм веселых песен, вы оставите все свои заботы позади.
Вот видео в реальном времени, чтобы вы могли насладиться…
Примечания:
Септуагесима (полностью, Септуагесима воскресенье) — это девятое воскресенье перед Пасхой, третье воскресенье перед Пепельной средой. Этот термин иногда применяется также к периоду, обычно называемому Масленицей (предпостным периодом), который начинается в этот день и заканчивается во вторник на Масленицу, за день до Пепельной среды, когда начинается Великий пост. В этом году это 12 февраля.
Масленичный понедельник Масленичный понедельник, иногда известный как Понедельник «Коллоп», «Понедельник роз», «Веселый понедельник» или «Холл понедельник», — это каждый год понедельник перед Пепельной средой.
Понедельник, который предшествует Масленому вторнику, является частью традиционных английских праздников Масленицы за неделю до Великого поста. Как и понедельник перед Пепельной средой, он является частью разнообразных карнавальных торжеств, которые проходят во многих частях христианского мира, от Греции до Германии, Марди Гра и Карнавала Америки.
Масленичный вторник — ровно за 47 дней до пасхального воскресенья, подвижный праздник, основанный на циклах луны. В этом году он выпадает на 28 февраля.
Еще один…
Источники: ЮНЕСКО, Википедия, Чешский туризм, Путеводитель по Праге.
Если вы еще не подписались на доставку TresBohemes.com на ваш почтовый ящик, воспользуйтесь формой ниже, чтобы не пропустить ни одного сообщения.
Помните, чтобы проект продолжался, мы полагаемся исключительно на ваши пожертвования.
Подружитесь и получите наш прекрасный набор чешских открыток.
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ СТАТЬ ДРУГОМ
#VisitCzechRepublic
Карнавальные шествия с клеймом ЮНЕСКО
Как мы уже говорили, праздник во время Масленицы связан с церемониальным маскарадным шествием, сопровождаемым музыкой, танцами и весельем, прогулкой по городам и деревням Богемии и Моравии.Карнавальные шествия в значительной степени сохранились в первозданном виде в районе Глинецко в Восточной Чехии, а именно в году в Гамрах, Студнице, Вортовой и Блатно . По характеру и форме маски такие же, как и сто лет назад; Благодаря своей оригинальности, карнавальные шествия были внесены ЮНЕСКО в Список нематериального культурного наследия , а в заповеднике Бетлем в Глинско даже есть специальный музей .Традиционное застолье
Раньше веселье начиналось во время Масленицы, последнего воскресенья перед Пепельной средой, с обильного обеда и застолья для всей семьи. Съеденные блюда однозначно нельзя было назвать здоровыми, как раз наоборот. На столах было много жирного мяса, и сладости тоже были необходимой частью карнавального меню. Помня о длительном посте перед Пасхой, каждый наслаждался бурным весельем , пением и танцами — и, естественно, едой и напитками.Блюда из свинины — убой свиней
Неслучайно это было время убоя свиней, — до сих пор живая традиция в моравских деревнях, когда семья и друзья собираются, чтобы убить и обработать целую свинью за один день. Не так давно люди заводили свою свинью, откармливали ее в течение года, а мясник приходил и убивал ее на рассвете. Однако в последние годы эту традицию перенял более простой метод — люди заказывают предварительно откармливаемую свинью у фермера.На переработку мяса от носа до хвоста и приготовление таких фирменных блюд, как колбаса и кровяная колбаса (что-то вроде колбасы), свинина отварная, свинина с ошейником , хрустящий , особый.
суп или гуляш, убивающий свиней. Короче говоря, ничего не выбрасывается, но все обрабатывается до последнего бита. Морозная погода была идеальной для застолья свиней, так как раньше не было холодильников и морозильников, а мясники в то время были очень заняты. Пиво и домашний бренди , обычно сливовый бренди , подаются в течение дня, чтобы всем было тепло!
Праздник убийства свиней — это не просто особенность семейных встреч в сельской местности, вы можете насладиться им во многих ресторанах , которые специализируются на традиционной чешской кухне. Они предлагают полное меню для убийства свиней — суп из свинины с грудинкой, свинина с ошейником, кровяная колбаса и кровяная колбаса, жареное колено или гуляш.
Свинина в ошейнике обычно доступна в традиционных пабах в качестве закуски к пиву круглый год.Это фирменное блюдо из свинины содержит разные виды свинины и другие части свиньи (например, печень, язык, кожу или ноги).
Он состоит из маленьких кусочков мяса в заливном из сваренной соединительной ткани. Обычно его подают с луком и уксусом.
Карнавальные сладости
В карнавальном меню тоже много разных сладостей. Самый распространенный деликатес — это пончик, жареный в топленом масле. Сладкое дрожжевое тесто из белой муки заправляют домашним вареньем, а затем обжаривают до золотистого цвета и присыпают сахаром.Другие сладости выпекаются или жарятся в разных регионах, например, выпечка крылышек ангела , печенье , сладкие булочки с начинкой из молотых грецких орехов или пирожки с творогом, маком или сливовым маслом.Крылья ангела — рецепт
Раньше эту традиционную хрустящую выпечку готовили наши бабушки и прабабушки, а сегодня они в основном производятся в Моравии. Но попробовать их определенно стоит; выпечка вкусная! Состав: 300 г универсальной муки, щепотка соли, 50 г сливочного масла, 20 г сала, 40 г сахарной пудры, 3 яичных желтка, 2 столовые ложки лимонного сока, цедра 1 лимона, 7 столовых ложек сметаны.
, 1 столовая ложка рома, топленого масла для жарки.
Сделать крошку из муки и холодного масла с салом. Смешать сливки с сахаром, солью, лимонным соком, цедрой лимона, ромом и яичными желтками, перемешать и добавить в крошку. Сделайте гладкое тесто, заверните его в пищевую пленку и дайте постоять в холодильнике не менее часа. Отлежавшееся тесто раскатать тонким пластом, примерно 3 мм. Вырежьте традиционные прямоугольные формы с крестом посередине. Нагрейте жир в высокой кастрюле и постепенно обжарьте ангельские крылышки с обеих сторон до золотистого цвета. Оставьте их на бумажном полотенце примерно на минуту, чтобы стекал жир, а затем покройте их ванильным сахаром.
происхождение «Масленицы» («les jours gras») — словесные истории
le carnaval de la mi-carême, Нант (Франция) — фотография: MaxPPP / France-Soir
СОДЕРЖАНИЕ:
ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ И РЕЛИГИОЗНЫЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ШРОВЕТИДА ЛИНГВИСТИЧЕСКОЕ И РЕЛИГИОЗНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ ШРОВЕТИДА Существительное Масленица обозначает период, включающий Quinquagesima воскресенье или Масленичное воскресенье, и два следующих дня, Масленичный понедельник и Масленичный вторник, который непосредственно предшествует Пепельной среде, началу Великого поста. (Слово Quinquagesima является сокращением от церковной латыни quinquagesima dies , пятидесятый день , потому что, считая включительно, воскресенье Quinquagesima является пятидесятым днем перед пасхальным воскресеньем.) Раньше было принято при подготовке к Великому посту присутствовать на исповеди во время Масленицы. Элемент масленица происходит от глагола shrive , что означает для священника , чтобы выслушать исповедание, назначить покаяние и освободить от древнеанглийского scrífan , to Наказание .(В Масленица , использование прошлой масленицы является аномальным, но, возможно, может быть сравнено с спицами , прошлое говорит , в пресс-секретарь . Глагол shrive связан с голландским schrijven и немецким schreiben , что означает для записи . Эти три глагола основаны на латинском scribere , что означает буквально , чтобы поцарапать , выгравировать острым концом , следовательно, , чтобы написать (ср. сценарий и писец ). Чтобы обозначить для образования путем вырезания , для записи , германские языки, такие как голландский и немецкий, заменили свои родные глаголы на глаголы, основанные на латинском scribere , тогда как английский сохранил родной напишите и использует сморщивать в специализированном смысле. В Масленица , прилив имеет смысл праздник Церкви , как, например, Юлетид . КУЛЬТУРНЫЙ РАЗМЕР ШРОВЕТИДА Названные из-за их религиозного значения, Масленица и Масленица , в частности, были отмечены пиршествами и празднованиями, традиционно предшествовавшими соблюдению Великого поста.Вот почему из элемента Масленица — , глагол масленка был придуман для обозначения , чтобы развеселить , особенно в , чтобы пойти на Масленицу . Например, в письме от 12 -го февраля 1620 года Джон Чемберлен (1553-1628) писал сэру Дадли Карлтону (1573-1632), послу Англии в Соединенных провинциях (Нидерланды): (измененное написание) Зеркало литературы, развлечений и наставлений (Лондон) от 28 -го февраля 1829 г. описывает более скромные празднества: КОЛЛОП ПОНЕДЕЛЬНИК Понедельник коллопа — это день перед масленичным вторником, и во многих частях он становится днем большого пиршества из-за приближающегося Великого поста.Он назван так потому, что это был последний день, разрешенный для употребления животной пищи перед Великим постом; и наши предки резали свое свежее мясо на оладьи или бифштексы для соления или развешивания до окончания Великого поста; и даже сейчас во многих местах по-прежнему существует обычай есть в этот день на обед яйца и кусочки бекона. ЯЗЫКОВЫЕ И РЕЛИГИОЗНЫЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ МАРДИ ГРАС На французском языке Масленичный вторник — это ле Марди гра , в котором прилагательное гра не используется в его обычном смысле жир .Традиционно un jour gras обозначал день, когда потребление мяса было разрешено Римско-католической церковью, а faire (или яслей ) гра означало есть мясо. Вот почему Масленица — это les jours gras на французском языке. И наоборот, un jour maigre (ср. Английский скудный ) обозначал день, в который было предписано воздержание от мяса, а faire maigre означал воздержание от мяса. Точно так же блюдо, известное как заварная гра, , было приготовлено из капусты, приготовленной в мясном соусе. Знакомая французская фраза faire ses choux gras ( de quelque выбрала ), буквально , чтобы сделать заварную гра, ( из чего-то ), означает использовать ( что-то ) в свою пользу . ПРОИСХОЖДЕНИЕ КАРНАВАЛА Слово карнавал обозначает ежегодный праздник перед Великим постом в римско-католических странах, включающий шествия, музыку, танцы и использование маскарада.Слово происходит от итальянского: carnevalo , carnevale , (отсюда французский carnaval ), переделка средневековой латыни carnelevare , что означает удаление мяса (в пищу) , от латинского caro / carn- , flesh и levare , убрать . Первоначально это название относилось к кануну Пепельной среды, но обычно его продлевали до последних трех дней или всей недели перед Великим постом.Во Франции он включал le Jeudi gras , le Dimanche gras , le Lundi gras и le Mardi gras , т.е. четверг перед Quinquagesima , Quinquagesima Sunday , Shrove Понедельник и масленица вторник ; в еще более широком смысле он включал время развлечений между Двенадцатым днем, или Днем подарков, и Пепельной средой. Во Франции le carnaval de la mi-carême , Mid-Lent carême до сих пор является праздником, проводимым в средний четверг Великого поста, в соответствии с традицией празднования этой дневной передышки от постного поста. Дело в том, что первая половина того сезона подошла к концу. Французское существительное carême , что означает Великий пост , происходит от неизвестного позднего латыни quaresima , переделка церковной латыни quadragesima ( умирает ), сороковой ( день). ) (перед пасхальным воскресеньем). На английском языке Quadragesima ( воскресенье ) обозначает первое воскресенье Великого поста . —Пост длится с Пепельной среды до Великой субботы, поэтому включает сорок рабочих дней : Пепельную среду, четверг, пятницу и субботу, следующие за ним, и шесть дней в каждой из следующих шести полных недель.
КУЛЬТУРНЫЕ РАЗМЕРЫ ШРОВЕТИДА
ЛИНГВИСТИЧЕСКИЕ И РЕЛИГИОЗНЫЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ MARDI GRAS
ORIGAL ORIGAL
ORIGAL
)
Первичное значение прилив , которое связано со временем , составляет часть времени . Использование этого слова для обозначения чередующегося подъема и спада моря возникло в результате особого применения значения фиксированное время .
Мы слышим, что король будет здесь в течение этих двух недель и проведет здесь весь Великий пост.
Они весело проводят время в Ньюмаркете, и маскарад царит по всей стране, где найдутся подходящие люди для его развлечения; как недавно они были у сэра Джона Крофтона, недалеко от Бери; и в ответ эти дамы пригласили их на придуманный ими маскарад, и все эти прекрасные сестры были вызваны для этой цели; так что в следующий четверг король, князь и весь двор идут туда шровинг .
В Уэстморленде, и особенно в Бро, где я был свидетелем этого много раз, добрые люди за неделю или две до Великого поста убивают очень много свиней, которых для этого случая тщательно откармливают.В этот день добрая хозяйка усердно засаливает оладьи и ветчину, чтобы повесить их в «кладовку», и разделывать самые жирные части свиньи на говядину. Самые вкусные нарезки запекаются в горшочке в духовке, а жир выливается в мочевой пузырь, когда он вытекает из мяса, для свиного сала. Когда все сало слито, остатки (которые называются «шкварками», которые затем запекаются до хрустящей корочки) напоминают хрустящие кусочки свиной ножки, их едят с картофелем, а судя по количеству ранее добавленной соли, для сохранения сала неприятны для многих.Однако грубые фермеры едят их как несладкое блюдо, и каждый раз, когда готовят «сало», на обед слуг подают «шкварки». Действительно, даже более респектабельные сословия едят это блюдо.
Свинины . Это блюдо Collop Monday, необходимое дополнение к «шкваркам». Он состоит из самых жирных частей внутренностей свиньи, запеченных в духовке. Многочисленные травы, специи и т. Д. добавляются к нему; и в целом за столом это более изящное «блюдо», чем жирные шкварки.Иногда добрая жена балует свой дом блинами, как гарантию того, что она не забыла накормить масленичный вторник. Слуг также по этому поводу угощают «каплей чего-нибудь хорошего»; и им разрешено (если у них нет ничего важного, требующего их немедленного внимания), чтобы провести день в веселой атмосфере.