Чеснок и свекла – идеальное сочетание

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Еще основоположник современной медицины Гиппократ и лекарь Парацельс считали свеклу, также как и чеснок, исцеляющими многие недуги коренеплодами. Особое значение свекла приобрела в лечении множества заболеваний крови, в том числе, и железодефицитной анемии. Свекла является природным источником железа, и по содержанию этого микроэлемента среди всей растительной пищи свекла стоит на втором месте. А какой же овощ занимает почетное перове место? Правильно – чеснок.

Как и большинство овощей, чеснок и свекла богаты антиоксидантами, от регулярного поступления в организм которых, зависит состояние всех органов и систем, особенно сердца и сосудов. Благотворное влияние на органы кроветворения, позволяет использовать комбинацию свеклы и чеснока для повышения гемоглобина и качественного улучшения состава крови.

Самым распространенным среди населения блюдом, в рецептуре которого присутствуют эти целебные овощи, является борщ. Следует особо отметить, что для сохранения всех полезных свойств чеснока, его нужно добавлять в самом конце приготовления, не подвергая длительной кулинарной обработке, а еще лучше, добавлять измельченный чеснок непосредственно в тарелку при подаче на стол. Помимо борща из свеклы и чеснока можно приготовить полезные и вкусные салаты.

Очищающий салат из свеклы, тыквенных семян и чеснока

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и пектиновых соединений в свекле, а также активных компонентов, убивающих паразитов и глистов в кишечнике в тыквенных семенах и чесноке, данное блюдо не только необычайно вкусно, экономично и поражает простотой приготовления, но и весьма полезно для всего организма. Регулярное включение в рацион полезного салата поможет вам очистить кишечник от каловых завалов, опасных микроорганизмов и паразитов.

Приготовление:

Свеклу (3 шт. средней величины) отварить до готовности и очистить. Натереть на терке корнеплоды, добавить пол стакана очищенных сырых семян тыквы и истолченный в ступе чеснок (3 дольки), перемешать, посолить морской пищевой солью по вкусу и заправить маслом грецкого ореха, льняным либо тыквенным.

Конечно, можно салат заправлять и майонезом, но его польза при этом несколько снижается. К тому же, перечисленные растительные масла обладают рядом целебный свойств, и не только отлично подчеркивают вкус готового блюда, но и восполняют в организме дефицит питательных веществ, в том числе, и незаменимых жирных кислот омега-3, а тыквенное масло обладает противоглистным действием, что лишь усиливает очищающие свойства салата.

Свекольная икра с чесноком

0,5 кг свеклы очистить и натереть на терке, добавить столовую ложку кукурузного масла и потушить до полуготовности (30 минут). Две луковицы мелко нарезать, прибавить две натертые на крупной терке моркови и обжарить в растительном масле в течение 5-7 минут, а затем соединить со свеклой и продолжать тушение до готовности (15 минут).

За 5 минут до готовности заправить икру столовой ложкой томатной пасты, посолить по вкусу, поперчить смесью перцев. Когда ваша икра будет готова, то ее заправляют 3 зубчиками истолченного чеснока и перемешивают. Употребляется данное блюдо в холодном виде в качестве овощной закуски или для намазывания на бутерброды.

Кроме регулярного включения в меню блюд с добавлением чеснока и свеклы, данная комбинация применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний.

Народное средство от насморка

Свежевыжатые свекольный  и морковный соки, взятые в равном соотношении, с добавлением нескольких капель чесночного сока – проверенное народное средство от ринита. Удобнее всего для хранения лекарства использовать небольшой стеклянный флакон из-под аптечных настоек. Для приготовления состава вам потребуется измельчить в кашицу небольшое количество свеклы и моркови, отжать сок корнеплодов с помощью марли, добавить такое же количество растительного масла (лучше брать облепиховое, кукурузное или тыквенное) и ввести 5-6 капель сока чеснока и тщательно разболтать.

Используют полученное лечебное средство двумя способами:

1. Закапывать жидкость по 2-4 капли в каждую ноздрю 3-5 раз в день в период лечения ринита, простуды или ОРВИ. Перед применением состав тщательно взболтать.
2. Приготовить марлевые турунды или ватные тампоны, пропитать их лекарственной смесью и несколько раз в сутки закладывать по отдельности в каждый носовой ход на 15 минут.

Вот такое интересное сочетание подарила нам матушка природа. Разнообразьте свое меню полезными и вкусными овощными блюдами, лечитесь свекольным и чесночным соками и будьте здоровы!

✅ Свекла с чесноком и сметаной польза и вред

Чем полезна свекла с чесноком?

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из свеклы и чеснока пользуется большой популярностью у многих людей. Его советуют есть зимой и весной, когда вероятность развития авитаминоза становится намного выше.

Чем полезна свекла с чесноком?

Для того чтобы оценить пользу свеклы с чесноком, давайте разберемся, какие вещества содержатся в каждом из этих продуктов. Итак, свекла полезна, так как содержит большое количество:

1. Клетчатки
   . Она помогает очищать кишечник, налаживает его перистальтику, способствует избавлению от запоров.
2. Бетаина
   – вещества, повышающего кровяное давление, регулирующего жировой обмен, препятствующего инфильтрации тканей печени. Важно отметить, что при термической обработке бетаин не разрушается, поэтому вареная свекла не менее полезна, чем сырая.
3. Магния, фолиевой кислоты и йода
   , которые снижают вероятность развития атеросклероза, налаживают функцию кроветворения, положительно влияют на состояние щитовидной железы.

Чеснок приносит пользу организму из-за большого содержания:

1. Витаминов С, РР, группы В
   . Все перечисленные вещества нужны для нормального функционирования органов и систем.
2. Аллицина
   , обладающего антибактериальным эффектом, помогающим укрепить иммунитет.
3. Магния, калия, натрия и фосфора
   – положительно влияющих на состояние сердечной мышцы и волокон нервной ткани.
4. Эфирного масла
   , помогающего быстрее избавиться от симптомов простуды, оно тоже оказывает антибактериальное воздействие и убивает болезнетворные микроорганизмы.

Конечно, в этих двух продуктах содержатся и другие вещества и элементы, и о том, чем полезна вареная или свежая свекла с чесноком, можно говорить очень долго, но и перечисленных уже достаточно, чтобы убедиться, что блюдо нужно включить в свой рацион питания.

При приготовлении салата важно помнить, что польза свеклы с чесноком и майонезом, будет несколько ниже, ведь соус очень калориен, содержит много жиров, поэтому заправлять салат все же советуют сметаной или натуральным йогуртом, вкус блюда при этом хуже не станет.

Конечно, свекла с чесноком приносит и пользу, и вред, ведь гликемический индекс корнеплода довольно высок, поэтому есть его не рекомендуют тем, кто страдает от сахарного диабета.

Не рекомендуется его есть аллергикам, людям с диареей и гастритом — при этих недугах состояние здоровья может резко ухудшиться.

Салат из вареной свеклы с чесноком, как в детском саду

Честно говоря, я не помню в своем детстве свеклу. Кажется, я ее вовсе не ела. Но немного повзрослев, я поняла, насколько вкусный этот корнеплод. А, если умело сочетать его с некоторыми продуктами, так и вообще – деликатес!) Вот этому мы с вами сейчас и учимся – учимся сочетать свеклу с добавками, которые сделают этот блюдо со свеклой по-настоящему вкусным!

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт. (большая, около 450 гр.)
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Лук – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт. (по желанию)
• Масло растительное
• Соль, перец

Приготовление.

Чтобы бурак хорошо пропекся, обматываем его в фольгу и держим в печи 90 минут при температуре 190⁰.

Свекла должна хорошо остыть, после чего трем ее на терке для корейской морковки.

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

В свеклу добавляем и лук, и масло со сковороды.

Трем на терке для моркови и маринованные огурцы. Смешиваем огурцы со свекольной массой.

Добавляем измельченный чеснок. Салат солим и перчим. Перемешиваем.

Возможно, если вас заинтересует эта тема, мы с вами поговорим еще о мариновании огурцов. Тогда для этого блюда все ингредиенты мы будем подготавливать самостоятельно. Конечно, не только в этом блюде есть маринованные огурцы, но и в любимом Оливье, и во многих других блюдах!

Салат из вареного буряка с чесноком, как в детском саду

Польза и вред свеклы: лечебные свойства и противопоказания

Свекла считается одним из самых полезных овощей. Известна она с очень давних времен. На протяжении сотен лет ее эффективно использовали не только в кулинарии, но и народной медицине.
Так, Гиппократ утверждал, что этот корнеплод обладает уникальными целебными свойствами. В давние времена им лечили кожные заболевание и инфекции. Парацельс в своей практике использовал овощ для исцеления от болезней крови. Современные научные исследования доказывают большие лечебные возможности свеклы.

Растет она практически на всех континентах (за исключением полюсов), к нам попала в период Киевской Руси и быстро распространилась по стране. Сегодня невозможно представить ни одной грядки без такого корнеплода. Сеют его в апреле-мае, собирают октябре-ноябре.

Польза и вред овоща: полезные вещества, витамины и калорийность

Ценность свеклы обусловлены двумя фактами:

• Во-первых, это растение является уникальным хранилищем витаминов и микроэлементов, которые редко встречаются в подобном сочетании.
• Во-вторых, вещества, содержащиеся в овоще, даже после термической обработки не разрушаются.

Особо богат корнеплод на такие элементы (в 100 гр.):

• Витамин B1 — 0,02 мг;
• Витамин B2 — 0,04 мг;
• Витамин B3 — 0,12 мг;
• Витамин B6 — 0,07 мг;
• Витамин B9 — 13 мкг;
• Витамин C — 10 мг;
• Витамин PP — 0,4 мг;
• Витамин К — 0,2 мкг;
• Биотин — 0,2 мкг;
• Бета-каротин — 6-10 мкг;
• Метилметионинсульфоний — 14,6 мг;
• Бетаин — 128,7 мг;
• Калий — 288,0 мг;
• Кальций — 37,0-163,0 мг;
• Кремний — 79,0 мг;
• Магний — 22,0 мг;
• Натрий — 46,0-92,0 мг;
• Сера — 7,0 мг;
• Фосфор — 43,0 мг;

Калорийность — 42 ккал.

Ежедневное применение свекольного сока способствует выведению токсинов из организма. В состав корнеплода входит витамин В, от которого зависит правильные показатели гемоглобина в крови. Также он способен защитить от анемии и лейкемии.

Из-за большого количества фолиевой кислоты растение хорошо справляется с омолаживанием организма. Особенность этого продукта в том, что он превосходно влияет на пищеварение.

Корнеплод незаменим для людей с ожирением 3-го типа. Ежедневное употребление свеклы позволит чистить почки, кишечник.

Этот овощ имеет способность выводить лишнюю жидкость с организма, соответственно, предупреждает отеки, налаживает водно-солевой обмен веществ, восстанавливает работоспособность многих органов и систем.

Свекла просто незаменима тем людям, у кого не усваивается витамин B. Микроэлементы, которыми насыщен корнеплод, помогут избавиться от этого недуга.

Для того чтобы кишечно-желудочный тракт всегда работал хорошо, необходимо ежедневно выпивать 2 ст. ложки свежевыжатого свекольного сока. Это количество жидкости усваивается организмом на протяжении всего двух часов.

Цвет мочи после употребления сока показывает, насколько правильно работает кишечник. В идеале урина должна быть естественного желтого цвета. В случае, если она становится красной — это свидетельствует о том, что кишечный тракт не может в полном объеме справиться с детоксикацией.

Из этого видео можно узнать много интересной информации о широком применении свеклы, о пользе витаминов и микроэлементов, содержащихся в овоще.

Польза свеклы

Ни один другой овощ не может сравниться со свеклой по своему составу элементов, по уникальности своих свойств.

• Свекла выводит из организма радионуклиды, пестициды, тяжелые металлы, необходима для онкологических больных.
• Обладает противовоспалительными свойствами, восстанавливает поврежденные клетки, замедляет процесс старения кожи.
• Очищает кишечник, улучшает пищеварение.
• Фолиевая кислота, которой много в составе свеклы, предотвращает аномалии в формировании и развитииребенка.
• Каротин незаменим для оздоровления сетчатки глаз. Свекла с морковью улучшают зрение.
• Больным анемией повышает гемоглобин в крови.
• Клетчатка, которая входит в состав корнеплода,оздоравливает печень и кишечник.
• Укрепляет иммунную систему.

Применение свеклы в народной медицине

Если подсчитать все возможности свеклы и сферы ее использования, то получится не один толстый том. Это самый доступный и полезный овощ. Им всегда лечили множество болезней.
Для этого необходимо приготовить сок свеклы, моркови и редьки. Все три вида надо смешать в равных количествах. Получившееся лекарство принимать от одной до двух столовых ложек перед едой. Курс должен длиться несколько месяцев.

Стоит обратить внимание на содержание йода в растении. Этот факт делает полезным корнеплод для тех, кто страдает заболеваниями эндокринной системы, в частности щитовидной железы.

Свекла хорошо очищает сосуды от холестериновых отложений.

Большое количество магния помогает справиться с артериальной гипертензией. В случае повышенного давления необходимо смешать в равных пропорциях сок красной свеклы и мед. Получившийся напиток надо пить по пол стакана два раза на день. Такой способ способствует быстрой (и без приема таблеток) нормализации давление.

Последовательность приготовления

Чистим и споласкиваем свеклу и морковь. Нарезаем соломкой и добавляем мелко рубленый корень петрушки. Если любите, то можно заменить корень петрушки корнем сельдерея.

Складываем овощи в кастрюлю, заправляем растительным маслом и уксусом, добавляем немного воды и томим на маленьком огне в течение часа под крышкой, не забывая помешивать.

Доводим до готовности, добавляем муку и перемешиваем. Следом добавляем сметану, сахар и лавровый лист, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Даем слегка остыть и подаем к столу.

Калорийность блюда – 126 ккал.

Целебные рецепты

Из свеклы готовят много разных средств, блюд и напитков. Такие рецепты отличаются большим положительным влиянием на организм, оказывают целебное воздействие.

Вареная свекла с чесноком

Это один из самых полезных и вкусных способов употребления отварного корнеплода. Такой салат благотворно влияет на все органы, укрепляет иммунитет, предотвращает онкологические заболевания.
Для рецепта потребуется:

• 1 небольшая свекла;
• 1-2 зубчика чеснока;
• подсолнечное масло;
• соль.

Свеклу надо сварить до готовности и натереть на терке. Чеснок почистить и измельчить. Все смешать и заправить подсолнечным маслом.

Свекла с морковью

Очень полезно для здоровья сочетание свеклы с морковью. Регулярное употребление такого блюда позитивно влияет на состояние крови и зрения.

Для рецепта потребуется:

• 1 небольшая свекла;
• 2 среднего размера морковки;
• подсолнечное масло;
• кориандр;
• чеснок;
• душистый измельченный перец;
• соль;
• уксус;
• горчица.

Свекла и морковь в сыром виде трется на «корейскую» терку. Специи смешать и добавить масло. Все вместе смешать и выложить на блюдо.

Свекольный сок, обладающий лечебным свойством

Особо ценится сок этого корнеплода. Он обладает общеукрепляющими свойствами, способствует увеличение гемоглобина, очищает кровь, понижает давление, улучшает обмен веществ, помогает бороться с болезнями почек. Свекольный сок хорошо помогает при ангине.
Для этого надо свежевыжатой жидкостью полоскать горло. Внутрь сок свеклы в чистом виде не употребляют. Его разводят водой или соком из других овощей, фруктов в соотношении 1:5. Это объясняется тем, что он обладает значительным слабительным воздействием.

Отвар из свеклы

Хорошо очищает печень, помогает справиться с заболеваниями этого органа отвар красной свеклы. Причем он может помочь даже при таких заболеваниях как гепатит и камни.

Для приготовления средства потребуется:

• 1 корнеплод среднего размера;
• 3 литра воды.

Овощ надо помыть, положить в кастрюлю и залить водой. Варить следует до тех пор, пока в посудине не останется только около литра жидкости. После этого корнеплод надо достать, измельчить на самую мелкую терку, положить назад и проварить еще 20 минут. Затем смесь процеживается, употребляется на протяжении дня, через каждые 4 часа по 200 грамм.

Полезный свекольный квас

С давних времен делали квас и этого овоща. Он хорошо борется с гипертонией и разными нарушениями пищеварения. Для приготовления потребуется свеклу очистить, порезать крупными кусками и залить водой. Для напитка можно использовать стеклянную или эмалированную посуду, алюминиевую нельзя. Настаивается смесь в темном месте 5-7 дней.

Напиток будет иметь яркий цвет и слегка тянуться. Его можно употреблять как в чистом, так и в разбавленном виде.

Свекольная ботва

Листья овоща содержат не меньше полезных веществ, нежели корнеплод. Особо они богаты на следующие витамины:
Например, чтобы избавиться от трещин на пятках или головной боли, надо листья измельчить до кашеобразного состояния и приложить к проблемному месту. При хронических запорах употребляют отвар из листьев по 50-70 грамм 4 раза в день.

Помимо этого, такой отвар выводит токсины из организма, компрессами из него лечат кожные заболевания.

В этом видео автор представляет несложный рецепт салата со свеклой, благотворно влияющий на печень.

Рецепт №4. Свекольный салат по-восточному

Ингредиенты:

• свекла вареная – 300 гр.,
• масло оливковое – 25 гр.,
• уксус столовый — 20 мл.
• сок лайма – 1 ст.л.,
• петрушка – 1 пучок,
• салат листовой – 8 листиков.
• чеснок – 2 зубчика.
• специи.

Приготовление восточного салата:

1. Вареную свеклу очистить и порезать соломкой.
2. Приготовить заправку. Для этого в отдельной посуде смешать сок лайма, уксус, масло, соль и шепотку красного перца. Все хорошенько перемешать.
3. Чеснок почистить, порезать очень мелко, затем помять его в ступке и выложить в свеклу.
4. Петрушку промыть и мелко порезать.
5. Смешать в миске свеклу, чеснок, петрушку, залить заправкой и дать настояться минут 30.
6. Выстелить салатник листьями салата и выложить в него маринованную свеклу.

Как правильно выбрать и хранить свеклу в сыром виде?

Запасаться этим овощем лучше в конце осени. Корнеплоды надо покупать небольшие с гладкой, неповрежденной кожицей бордового оттенка. Ботва должна быть свежей и сочной. Большие и деформированные плоды брать не стоит, так как эти признаки могут указывать на жесткую структуру.

Хранится свекла достаточно долго. Чтобы предупредить ее увядание и сберечь максимальное количество витаминов, листья надо обрезать, а сам корнеплод положить в прохладное место.

Вареный продукт сохраняет свои свойства на протяжении недели. Также для дальнейшего использования овощ можно заморозить.

Противопоказание и вред

Свекла все же имеет и противопоказания. Она наносит вред тем, у кого есть почечная недостаточность или почечнокаменная болезнь. В таких случаях свеклу нельзя кушать ни в сыром, ни в вареном виде. Это может быть чревато обострением патологии.
Данный овощ не рекомендуется употреблять тем, кто страдает на такое заболевание как сахарный диабет. В свежей свекле и ее соке имеется большое количество сахара, что негативно повлияет на его уровень в крови.

Свекла — такой знакомый и «незнакомый» овощ! Он известен с давних времен, но и сегодня ученые продолжают открывать все новые и новые возможности этого корнеплода. А некоторые его качества и в нынешнее время остаются необъяснимыми.

Советы по приготовлению

• Свекла содержит натуральный краситель, поэтому пачкает руки. Чтобы избежать этого, работайте с ней в обычных медицинских перчатках.
• После приготовления дайте салату настояться около 10 минут, чтобы вкусы ингредиентов гармонично переплелись, а салат из свеклы с чесноком и сметаной стал более сочным.
• Чтобы на кухне не пахло вареной свеклой, добавьте в воду хлебную корочку.
• Свекла лучше усваивается с жирной сметаной. Если раньше вы делали этот салат исключительно с майонезом и не хотите от него отказываться, то возьмите майонез и сметану в соотношении 1:1. Блюдо станет легким и утонченным.
• Салат с использованием грецких орехов будет более пикантным, если орешки обжарить несколько минут на сковороде без масла.
• Еще один способ сделать вкус свеклы с чесноком и сметаной незабываемым. Чесночные дольки обжарьте в масле 2-3 минуты и только потом измельчайте.
• Если рецепт не включает в себя свежую зелень, все равно добавьте мелко нарезанную петрушку или укроп. Эти травы прекрасно сочетаются со свеклой. Кроме того, блюдо будет выглядеть аппетитнее. Лучше посыпать салат зеленью непосредственно перед подачей.
• Любой вариант приготовления блюда можно дополнить сухофруктами. Они сделают вкус интереснее и насыщеннее, а салат станет более полезным.
• Воду, в которой варился корнеплод, можно использовать как успокоительное средство. Для этого жидкость надо процедить, добавить туда немного лимонного сока и немножко имбиря. Этот напиток не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом.

Надеемся, наша статья была полезной для вас. Теперь вы знаете несколько вариантов приготовления вареной свеклы с чесноком и сметаной. Уникальность этого салата — в его питательности, пользе и простоте. Он придется по вкусу не только приверженцам здорового питания, но и любителям остренького. Порадуйте своих домочадцев или гостей вкусным и нарядным угощением! Приятного аппетита!

Вареная свекла. Польза для здоровья.

Говоря о борще, люди сразу вспоминают наваристые бардовые кусочки свеклы и неповторимый аромат блюда. Вареная красная свекла, польза и вред которой наша сегодняшняя тема, является не просто составляющей этого традиционного супа, но главной особенностью его приготовления, без нее это будет не настоящий борщ. Также как и новогодняя селедка под шубой станет не шубой. Современные кулинары-любители придумали еще сотню полезных и вкусных блюд с ингредиентом «свекла», потому что знают, какая польза вареной свеклы.

В прошлой теме «Свекла в сыром виде польза и вред» мы обсуждали витаминный состав этого природного лекаря и убедились в необходимости употребления свежеприготовленных салатов и в том, что пить сок свежей свеклы – польза огромнейшая. Сегодня поговорим о том, что лечит вареная свекла, польза и вред для здоровья которой немного отличается от предыдущей темы. Также вы узнаете, какая для каждого человека польза свеклы, рецепты приготовления некоторых полезных блюд из вареной свеклы.

Итак, овощ, который мы будем рассматривать, очень полезен, витамины, содержащиеся в плодах, почти не исчезают при варке. Это дает возможность готовить из свеклы салаты, винегреты, борщи, ведь вареная свекла, польза которой превосходит возможный вред – это 100 успех в лечении многих болезней, поднятии иммунитета и очищении крови. Да еще к тому же и такой красивый этот овощ, позволяющий разгуляться душе кулинара и придумать множество разнообразных блюд!

Польза свекольного сока на диете

Сок свеклы – известное народное средство, которым издавна лечили множество заболеваний. Сейчас с его помощью нормализуют артериальное давление, а также укрепляют защитные функции организма. Недавно учеными было открыто еще одно уникальное свойство свекольного сока: он способствует увеличению количества эритроцитов, которые в свою очередь насыщают внутренние органы кислородом, так что во время диеты вы не будете чувствовать слабость и усталость.

Сок из свеклы, свекольный квас, отвар или кисель, подобно и самому овощу, отлично справляется с очищением организма от шлаков и токсинов. Также способствует тому, что возрастные изменения в сердечно-сосудистой системе приходят гораздо позже, а вероятность возникновения тромбозов резко уменьшается.

Как приготовить свекольный сок? Готовят его обязательно из вареного овоща. Его нужно остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем при помощи марли аккуратно выжать свекольный сок и собрать в емкость.

Можно ли пить свекольный сок в чистом виде? На это вопрос нет однозначного ответа. Те, у кого нет проблем с ЖКТ или сердем, могут пить сок из буряка в чистом виде без опасений. Если вы не можете похвастаться отменным здоровьем, лучше пить разбавленный сок, создавая свекольный коктейль или смузи. Добавляйте в сок из свеклы тыквенный сок или морковный. Если вам не по душе такие ингредиенты, можно разбавить его с помощью обычной воды в пропорции 1 к 1. Рекомендованная доза сока составляет не более 70 г за один прием.

Чем полезна вареная свекла?

Витаминный состав и калорийность вареной свеклы

В 100 граммах отварная свекла, польза и вред которой мы обсуждаем, содержит всего 49 килокалорий, это на 9 позиций больше, чем у свежего столового вида овоща. А значит, вареная свекла остается незаменимым продуктом всех людей, стремящихся к стройности, совершенствующих себя. Достаточно каждый день или через день баловать себя салатиком из вареного корнеплода и быть всегда здоровым, бодрым и стройным.

Польза отварной свеклы в количестве витаминов, которое есть в буряке. Но в то же время полезных веществ в той свекле больше, которая произрастала на плодородных почвах без радиационного фона, ведь сам овощ способен впитывать в себя соли тяжелых металлов (особенно листья – ботва).

Известно, что королева национальной кухни сохраняет все полезные свойства при длительном хранении, поэтому и здесь можно сказать, что польза свеклы вареной для организма огромна. В ней полно витамина А, группы В, пектинов, фолиевой и щавелевой кислоты, калия, кальция, магния, фосфора и других не менее важных элементов.

вареная свекла

Рецепт салата из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком

Почему я рекомендую свеклу предварительно запекать? Так она сохранит больше витаминов. Но что тоже важно, не будет водянистой, но в то же время будет как-то «сочнее» по вкусу. И еще, слегка недопеченная свекла не испортит салат.

Ингредиенты:

• Свекла – 3-4 шт.
• Грецкий орех – 0,5 ст.
• Чернослив – 0,5 ст.
• Майонез (домашний) или сметана – по вкусу

Приготовление.

Свеклу очищаем. Заворачиваем в фольгу.

Запекаем 40 минут при 220⁰.

Снимаем со свеклы фольгу и натираем ее на крупной терке.

Чтобы измельчить орехи, можно: порубить их ножом, использовать блендер или накрыть бумажным полотенцем и пройтись по ним скалкой.

Чернослив нарезаем тонкой соломкой.

Соединяем свеклу с орехами и черносливом. Вводим измельченный чеснок. Перемешиваем.

Добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.

Хотите сделать этот салат еще вкуснее? Немного пропеките орехи в духовке! Их вкус станет вообще бомба!

Рецепт салата из свеклы с черносливом, грецким орехом и чесноком

Вареная свекла — польза и вред. Применение в кулинарии.

О том, что салат из сырой свеклы (польза) неимоверно полезен вы уже поняли, так же как и свежевыжатый сок свеклы — польза для организма. Но он очень концентрирован, может вызвать раздражение желудка при неправильном применении, да и вкус приятен не всем. Поэтому все кулинары и диетологи рекомендуют кушать вареную свеклу, в частности салатики, заправленные различными соусами и маслами. Польза вареной красной свеклы проявится еще больше, если добавлять в нее некоторые другие ингредиенты. Вкус при этом только улучшается.

Например, салат морковь и свекла, польза которого практически безгранична лучше всего употреблять в свежем виде . А вот к чесноку больше подходит свекла на пару — польза неимоверная для организма плюс защита от вирусов. И конечно вареная, печеная свекла…

Вареная свекла с чесноком, польза и вред

Чеснок известен своим разрушающим действием на вредные бактерии и вирусы. Он содержит витамины группы С, В, аллицин (антибактериальное вещество), магний, калий, натрий, фосфор, эфирные масла. А вареная свекла богата фолиевой кислотой, тем же магнием, бетаином и клетчаткой. В соединении с майонезом (вареная свекла с чесноком) польза блюда несколько снижается. А вот заправка со сметаной или оливковым маслом лучше всего подходит, чтобы приготовить салат.

Следует помнить, вареная свекла — польза и вред для организма одновременно, если сочетать ее с большим количеством чеснока — для диабетиков, аллергиков и больных гастритом желудка.

Запекать или варить… Что полезнее и вкуснее?

Часто люди интересуются, свекла вареная или сырая? Польза и вред данных продуктов, в чем он? Или может быть употреблять свеклу в запеченном виде, какая полезнее свекла? На эти вопросы есть однозначный ответ — самая полезная свекла – печеная, польза ее неоспорима и для детей и для взрослых.

Завернутая в кусочки фольги она сохраняет все самое-самое полезное. Готовьте такую свеклу около часа, а вкус винегрета получите просто отменный. Запеченная свекла, польза которой превосходит все противопоказания – лучшее средство для поднятия иммунитета детей, стройности и красоты взрослых, продукт для восстановления нервной системы…

Отвар свеклы — польза и вред

Как же применять отвар свеклы, польза какая от него собственно? Вы тоже выливали отвар в раковину? Теперь все изменится, зная о полезных свойствах отвара, вы исключите возможность избавляться от этой жидкости. Главное взять для отвара самые лучшие плоды, которые выращивались в благоприятных природных условиях, и помыть их щеточкой, обрезать как можно сильнее основание, где растет ботва и удалить его.

Варить плоды нужно около часа, затем свеклу натереть на терке и снова бросить в воду. Когда свекла окончательно сварится, процедить через марлю. Такой отвар эффективное средство для поднятия иммунитета, снижения давления, при запорах, снимает нервное перенапряжение и обладает легким мочегонным действием. Принимать такое лекарство нужно за полчаса до еды.

Печеная тертая свекла с рукколой, сыром и орехами.

Вареная свекла — польза и вред для похудения

Благодаря содержанию клетчатки и низкой калорийности свекла с маслом – польза для похудания. Употребляя в таком виде свеклу, вы очистите кишечник от шлаков и оздоровите организм. Вареная свекла играет роль легкого слабительного, поэтому незаменима при запорах. Также часто употребляют салат «свекла со сметаной», польза которого идентична натертой свекле с маслом.

Свекла не требует особых заправок и дополнительных кислот, так как сама содержит щавелевую кислоту, что способствует отличному перевариванию пищи.

Поэтому вареная свекла — польза для похудения и очищения организма, для красоты кожи. Ведь чистота изнутри – это наш внешний вид – чистая кожа без воспалений и раздражений. Следует учитывать возможный вред для тех, кто страдает расстройством желудка и мочекаменной болезнью и стараться не переедать свеклы даже если очень хочется.

Польза свеклы при сахарном диабете

Польза вареной свеклы для организма человека при сахарном диабете весьма противоречива, доказательство тому высокий гликемический показатель. Поэтому чаще всего рассматривают вопрос «польза и вред свеклы при диабете» в сыром состоянии, а в вареном виде не рекомендуют к употреблению диабетикам в связи с этим фактом.

Но есть предположение, что при варке улетучивается доля сахара, и уровень нагрузки снижается. Вот только индекс, почему то подскакивает вверх, а значит, свекла будет стимулировать аппетит у диабетиков, что не совсем хорошо. И все же нужно сопоставлять эти факты со своим организмом.

Если потребление свеклы не провоцирует сильный подъем аппетита, а человек очень любит овощ и не в силах отказаться, то посоветовавшись с врачом (если он одобрит потребление свеклы в определенных количествах), вы можете есть вареный корнеплод, польза свеклы при диабете велика, ведь она содержит множество витаминов, она не калорийная и быстро восстанавливает силы.

вареная свекла с сыром и морковью.

Вареная свекла. Польза и вред для печени

Молодая свекла – польза огромная и содержит в составе больше полезных веществ и бетаина, чем полежавшая, поэтому именно ее советуют употреблять для лечения. Тонкошкурую красавицу можно есть сырой – тереть на терке для салата или пить свежеотжатый сок. Здесь также актуален вопрос вареная или сырая свекла лучше?

Свекла для печени — польза или нет?

Такой вопрос чаще других задают люди, желающие поддержать печень, и это неудивительно, печень действительно важный орган, который перегружать очень опасно. Сначала она «молчит», накапливая в себе шлаки, а затем в самый неподходящий момент или к старости начинает разрушаться.

Салат свекольный

Оригинальный салат со слегка острым привкусом обязательно найдет место в сердце любого гурмана.

Состав:

• 500 г свеклы;
• 100 г сметаны;
• 50 г хрена;
• 1 ст. лож. сахара;
• 2 ст. лож. уксуса;
• пучок мяты;
• корица и соль по усмотрению.

Рассмотрим технологическую карту салата из свеклы со сметаной. Тщательно вымытые овощи отвариваем, очищаем и режем тоненькими ломтиками. Сбрызгиваем уксусом, чтобы они не потеряли цвет. Рубим мяту и перемешиваем со сметаной, тертым хреном, корицей, солью и сахаром. Заправляем салат.

Калорийность блюда – 125 ккал.

Польза и вред свеклы с чесноком для организма человека

Свекла обыкновенная — одна из наиболее значимых овощных культур в мировом сельском хозяйстве. В кулинарии она универсальна, однако ведущие шеф-повара подчеркивают ее аппетитную гармоничность в сочетании с чесноком. Нравится это соединение и диетологам, ведь оба продукта — кладезь биологически активных веществ и отличаются экологической чистотой (редкость в наше время!).

Чеснок и свекла отлично хранятся в свежем виде до весны даже вне погреба в условиях квартиры. Овощи недурно переносят заморозку и сохраняют 81 % пользы после термической обработки.

Польза и вред салата со свеклой, чесноком и майонезом

Это сочетание отличается интересным составом:

• как только дольки чеснока подвергаются механическому повреждению, из них выделяется аллицин — природный антибиотик;
• майонез (имеется в виду домашний натуральный продукт) содержит питательные жиры;
• из свеклы усваивается бетаин — производное простейшей аминокислоты.

В холода такой салатик укрепляет иммунитет, обеспечивает организм запасом веществ для выработки тепла. Круглый год подобное блюдо повышает физическую выносливость и хорошо насыщает.

Есть в нем и полезный холестерин, без которого не работают нормально клапаны сердца.

Майонез обычно содержит уксус или лимонный сок, которые:

• способствуют выработке пищеварительных ферментов;
• предотвращают задержку в кишечнике не усвоенных остатков пищи;
• обеспечивают профилактику гастрита с пониженной кислотностью.

Если же приготовить майонез домашний да на перепелиных яйцах, то салат окажется полезным для гормональной системы человека, причем для обоих полов.

Яйца — источник легкоусвояемого белка, необходимого для обновления клеток всего тела.

Но от этого вкуснейшего салата придется отказаться при избыточном весе, а при панкреатите блюдо запрещено однозначно.

Польза и вред вареной свеклы с чесноком и растительным маслом

Диетологи рекомендуют использовать в блюдах, не подвергающихся сильной тепловой обработке, масло не очищенное. Очистка (нередко с применением бензиновых продуктов) уничтожает в рафинированном продукте большую часть витаминов.

Для салата с отварной свеклой, чесноком и растительным маслом лучше брать жир оливковый — в нем ПНЖК Омега-3 и Омега-6 более сбалансированы, чем в подсолнечном. Такое сочетание продуктов создает антиоксидантые эффекты:

• торможения процессов старения;
• защиты от радиации;
• профилактики онкологии.

Женщины также отмечают улучшение состояния кожи, волос и ногтей, за что ответственны окрашивающие свеклу антоцианы, улучшающие снабжение всего тела кислородом.

Регулярное угощение такой свекольной закуской:

• обеспечивает организм витаминами В9, В6, Е и Д;
• лечит хронические запоры;
• понижает уровень глюкозы в крови.

Вареная свекла, заправленная растительным маслом и чесночком, нежелательна в рационе больных холециститом либо желчнокаменной болезнью.

Как приготовить «Свекла со сметаной и чесноком»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Свеклу заранее отварите или запеките. Магазинные овощи лучше всего варить, чтобы удалить большую часть нитратов, а домашнюю свеклу лучше всего запекать.

Очистите охлажденные отварные или запеченные овощи от кожуры и промойте в воде. Измельчите в салатник, используя терку с мелкими ячейками.

Очистите чесночные зубчики и промойте, спрессуйте сквозь специальный кухонный гаджет в салатник на свекольную массу.

Добавьте сметану любой жирности. За неимением такого молочного ингредиента его допустимо заменить легким майонезом или растительным маслом.

Перемешайте содержимое салатника и охладите в холодильнике 30-50 минут, чтобы чесночный аромат успел пропитать свекольную массу. Выложите закуску в пиалу или креманку, подайте к столу. По желанию можно добавить в массу немного молотых грецких орехов.

Польза и вред свеклы с чесноком и сметаной

Сметана — источник кальция для крепости костей и здоровья зубов, а также молочнокислых бактерий, поддерживающих в норме микрофлору ЖКТ (к его очистке подключается и крахмал из корнеплода). Ученые доказали, что регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает усваивать цельное молоко.

В сочетании с чесночком и свеклой получается закуска, полезная для будущих мамочек и детей для нормального развития молодого организма.

Есть смысл угощаться блюдом и в пожилом возрасте. Такой салат улучшит состояние хрящевых тканей.

Эфирные масла чеснока в сочетании с фитонцидами свеклы оказывают сопротивление свободным радикалам, разрушающим тело современного человека на молекулярном уровне (когда у здоровых молекул буквально отрываются электроны).

Диетологи рекомендуют покупать сметану от 20 % жирности, еще лучше фермерскую, так как все промышленные процессы, делающие ее более низкокалорийной и продлевающие сроки хранения, также уничтожают все обитающие в ней полезные микроорганизмы.

Свеклой с чесноком и сметаной не следует увлекаться при хронических заболеваниях печени.

В чем заключается польза свеклы

Несмотря на то что калорийность свеклы с чесноком и сметаной составляет приблизительно 260 ккал на 100 граммов, это полезное и питательное блюдо. Свекла является очень полезным овощем. Ее состав богат минералами, витаминами и микроэлементами. Этот красивый корнеплод обеспечивает организм железом, йодом, магнием, фосфором, фтором, калием, кальцием, марганцем, большим количеством витаминов А, D и PP.

Главное преимущество буряка – много клетчатки, которая считается эффективным и натуральным очистителем организма. В целом этот очень полезный продукт для желудочно-кишечного тракта. Благодаря ему улучшается перистальтика, устраняются запоры, кишечник защищается от появления раковых образований. Отварной корнеплод — сильное антиоксидантное средство, помогающее уберечь тело от паров тяжелых металлов и прочих токсинов.

Свекла благотворно влияет на работу кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Сосуды становятся более эластичными, при гипертонии снижается артериальное давление. С помощью натуральных пищевых волокон снижается уровень холестерина и триглицеридов, а это уберегает человека от атеросклероза.

Красный овощ помогает беременным женщинам предотвратить анемию, а противоположный пол наделяет мужской силой. Йод, содержащийся в свекле, будет полезен всем людям с нарушениями работы щитовидной железы. Диетологи утверждают, что свекла заряжает человека энергией и повышает работоспособность.

Богатый витаминно-минеральный состав буряка повышает сопротивляемость иммунной системы к вирусам и микробам. Если добавить к отварной свекле еще и чеснок, то получится прекрасное профилактическое средство от простуды в холодное время года. Чуть позже мы рассмотрим рецепты свекольных салатов с чесноком, а сейчас разберемся, как правильно выбрать свеклу.

Калорийность свеклы с чесноком и майонезом. Cколько калорий в вареной свекле с маслом или сметаной и чесноком (под майонезом)

Продукт имеет насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе содержит много клетчатки, полезных углеводов, витаминов группы В, С, Е, РР, фосфора, кальция, калия, цинка, железа, фолиевой кислоты, провитамина А.

Общая калорийность свеклы с майонезом и чесноком 111 ккал. Как мы видим, блюдо достаточно легкое, поэтому не нанесет вреда вашей фигуре, если вы придерживаетесь диеты.

Калорийность вареной свеклы на 100 грамм

Калорийность свеклы вареной на 100 грамм 50 ккал. 100 г продукта содержат 1,9 г белка, 0 г жира, 10,9 г углеводов.

Несмотря на то, что отварной овощ менее насыщен полезными веществами, именно его рекомендуют употреблять в пищу специалисты по здоровому питанию. Связано это с тем, что сырая свекла усваивается гораздо хуже вареной.

Свекла с маслом калорийность

Если вы любите салат из свеклы с маслом, калорийность такого блюда вас точно не разочарует. Приготовленная с добавлением растительного масла свекла содержит на 100 грамм всего 102 ккал. В 100-граммовой порции блюда 1,7 г белка, 5,9 г жира и 10,7 г углеводов.

Калорийность тушеной свеклы

Калорийность тушеной свеклы равна 105 ккал. В 100 г овоща 2,6 г белка, 5,6 г жира, 12,1 г углеводов. Продукт насыщен цинком, железом, калием, фосфором, кальцием, фолиевой кислотой, витаминами группы В и С, провитамином А.

Польза свеклы

Основная польза свеклы состоит в следующем:

• благодаря содержащимся в овоще аминомасляным кислотам свекла полезна для нормализации работы головного мозга;
• пектины и клетчатка в продукте обеспечивают очистку кишечника от токсинов, солей тяжелых металлов;

• известно полезное свойство свеклы ускорять метаболизм;
• овощ считается эффективным средством профилактики запоров;
• при регулярном употреблении в пищу свеклы нормализуется артериальное давление;
• подтверждена польза свеклы в качестве слабительного и мочегонного средства, а также для профилактики гипертонии;
• содержащиеся в свекле микроэлементы способствуют нормализации процесса кроветворения;
• фолиевая кислота в составе продукта необходима беременным для формирования здоровой нервной системы плода;
• овощ полезен при заболеваниях щитовидной железы;
• низкая калорийность свежей, тушеной и вареной свеклы на 100 грамм делает овощ обязательным элементом самых популярных диет.

Вред свеклы

Вред свеклы может проявляться в следующих случаях:

• переедание продукта при остеопорозе, сахарном диабете;
• при злоупотреблении продуктом при диарее из-за выраженного слабительного эффекта продукта;
• при мочекаменной болезни, так как в овоще содержится щавелевая кислота;
• от свеклы также следует отказаться, если повышена кислотность желудка.

Человек употреблял свеклу еще с древних времен. Овощ полюбился не только за свои вкусовые качества, но и за невероятно полезные свойства. Она богата кальцием, йодом, железом и другими микроэлементами необходимыми для хорошей работы всех человеческих органов.

Свекла является довольно распространенным овощным растением, которое культивируется во многих странах мира. В пищу употребляются корнеплоды, иногда используется и ботва растения. Плоды могут иметь шаровидную, вытянутую, или приплюснутую форму, а масса иногда превышает 1 кг. Мякоть имеет интенсивную темно-красную, либо бордовую окраску.

Польза

Она содержит большое количество полезных элементов, необходимых для организма. Среди них витамины РР, А, Е, С, К, а так же группа витаминов В.

Помимо этого в составе имеются пищевые волокна, клетчатка, жирные кислоты, моно и дисахариды, углеводы, белки, бета-каротин, холин.

Благодаря употреблению свеклы, улучшается работа кишечника, устраняются запоры, из организма выводятся вредные вещества и токсины, ускоряется обмен веществ. Кушать ее рекомендуется при проблемах с щитовидной железой. Так же благодаря наличию железа в составе, улучшается состояние кровеносной системы и сосудов, кровь обогащается кислородом, нормализуется работа мозга. Кроме того, продукт показан для употребления беременным женщинам. Немаловажным фактором является невысокая калорийность продукта, что вкупе с большим содержанием полезных элементов делает его одним из самых необходимых при похудении.

Стоит отметить, что употреблять корнеплоды рекомендуется именно в вареном виде, так как после термической обработки он лучше усваивается, а полезные свойства практически не теряются. Данный овощ накапливает в себе опасные нитраты во время роста, однако именно при варке они разрушаются.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять свеклу лицам с расстройством кишечника, почечнокаменной болезнью, высокой кислотностью желудка. Тем, у кого имеется диабет, злоупотреблять овощем тоже не стоит, используя его в небольших количествах.

Пищевая и энергетическая ценность

Но, корнеплод получил свою популярность не только за ценные свойства, а еще и за ее диетичность. В сыром виде в ней содержит всего 42 ккал. В свою же очередь вареный овощ имеет 50 ккал.

Конечно, калорийность свеклы не велика, но так ли она безобидна в готовых блюдах? Питательная ценность корнеплода зависит от того, что из нее готовят. Например, всем известный салат — свекла с майонезом. В 100 гр готового салата содержится 90 ккал , но так как овощ имеет низкий показатель калорий, то в основном это жиры, которые находятся в майонезе, которые и добавляют салатику сытности. Но сказать, что это очень калорийно, нельзя.

В 100 г. вареной свеклы с майонезом содержится:

• калории — 90 ккал
• белки — 1,5 г
• углеводы — 10 г
• жиры — 7,8 г

Для худеющих

При похудении же салат из этого продукта с добавлением майонеза будет незаменимым дополнением к диете, так как является источником быстрых углеводов, дающих энергию, обогащает организм необходимыми веществами и имеет одновременно невысокую энергетическую ценность.

Как уменьшить калорийность

Сделать салат более диетическим можно, если вместо майонеза использовать сметану с небольшим процентом жирности, или йогурт. Тогда в разумных пределах его можно смело кушать каждый день, как худеющим, так и тем, кто не придерживается диет.

Чтобы снизить процент жирности в блюде, можно использовать низкокалорийный майонез.

Итак, зная, пищевую ценность свеклы, можно смело утверждать, что овощ остается диетическим продуктом, даже в сочетании с высококалорийной заправкой.

Свекла применяется во многих блюдах, даже включается в диетическое меню. Она очень вкусна и полезна. Всеми любимая свекла, калорийность которой невысокая, впервые появилась в Индии.

Хотя многие думают, что это исконно русский продукт. Ее очень часто используют в популярных диетах, где вареная свекла является основным ингредиентом.

В пищу используется корнеплод данного овоща, в котором содержится низкий процент калорий. В 100 грамм сырой свеклы содержится 45 ккал. При этом в ней очень мало жиров, но достаточное количество углеводов. Корнеплод может применяться не только в салатах, первых и основных блюдах, но является хорошей основой для сладких яств.

В сырой свекле содержится очень много полезных веществ. При регулярном применении данный овощ способен улучшить обмен веществ. Ведь он богат клетчаткой, которая эффективна для выведения токсинов. Также большое наличие витамина В9, делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих сердечнососудист ыми заболеваниями.

В 100 г данного овоща содержится:

• 85 г воды;
• 1,6 г белков;
• 11,6 г углеводов;
• 0,2 г жиров.

Вареная свеколка очень часто используется в качестве ингредиентов для салатов. Такой овощ можно употреблять просто с чесноком, заправляя оливковым маслом, и при этом не беспокоится о наборе лишнего веса. Калорийность свеклы отварной, также не высока, всего 50 ккал на 100 грамм овоща.

Вареная свекла способна принести большую пользу организму, чем сырая. Если при варке не отрезать краешки, то овощ в полном объеме сохранит все имеющиеся полезные вещества. Поэтому можно с полной уверенностью употреблять данный продукт, который будет приносить пользу не только фигуре, но и всему организму.

С чесноком или майонезом

Данный корнеплод, приготовленный вместе с чесноком, является самым классическим вкусовым сочетанием. Закуска, которая имеет всего лить два компонента, понравится любому. Приготовление салатов с данным овощем и с чесноком считается обязательной едой при соблюдении любого поста.

Даже при дополнении к такому блюду сметаны, которая содержит 30% жирности, калорийность свеклы с чесноком не поднимется выше 90 единиц на сто грамм. Сочетание этого корнеплода с майонезом является любимым вкусовым сочетанием. Многим кажется, что с майонезом все блюда становятся очень калорийными. Но количество калорий на 100 грамм составит 120 ккал.

Эти данные подходят, если выбирать магазинный продукт. Если в блюде с майонезом, будут использоваться только продукты домашнего приготовления, то калорийность будет 102 ккал на сто грамм. В настоящее время имеется много рецептов приготовления домашнего майонеза.

Корнеплод в тушеном виде

Как было уже сказано выше, вареная свеколка не теряет своих полезных веществ. Также происходит и при тушении овоща. Это наверно самый уникальный продукт, который не теряет своих полезностей при любом приготовлении.

Тушеная свеколка, кроме необходимых микроэлементов, имеет также и гамма-аминомасля ную кислоту. Она активно влияет на обмен веществ, которые происходят непосредственно в голове. Также тушеная еда образует в себе кислоты: яблочную, лимонную, щавельную, винную и молочную. Все эти кислоты очень важны для пищеварительного процесса.

Тушеная свекла будет иметь неповторимый вкус, если при приготовлении будет использоваться сливочное масло. Стоит запомнить, что добавляя посторонние продукты, калорийность будет изменяться.

Калорийность свеклы тушеной будет составлять 106 ккал на 100 грамм. Такое блюдо будет полезно не только для худеющих людей, но и для тех, кто не употребляет жирную пищу и следит за своим питанием. Тушеная еда является сытной, полезной и вкусной.

По-корейски

Приготовление салатов по-корейски, стало появляться не так давно. При этом такой продукт, приобрел уже много поклонников. Блюда по-корейски сейчас можно найти практически в любом магазине. Его можно приготовить даже в домашних условиях. Приготовление блюда по-корейски не очень сложное.

Любая свекольная закуска способна разнообразить приевшееся меню и добавить некой пикантности к определенному блюду. В ней содержится очень много железа, по этому показателю она лишь немного уступает чесноку.

А сочетание этого корнеплода с чесноком оказывает отличное воздействие на кроветворную функцию. При регулярном употреблении можно позабыть о получении радиации. Такой овощ хорошо справляется и эффективно уничтожает раковые клетки. Стоит быть немного осторожнее, со свежим корнеплодом. Он сильно ослабляет кишечник.

Таким образом мы выяснили, что калорийность свеклы по-корейски на 100 грамм составит 124 ккал. Данное блюдо наполовину состоит из жиров, хотя ее пищевая ценность не велика. Калории блюда по-корейски можно немного уменьшить. Для этого не стоит ее жарить, лучше просто залить подогретым маслом. Также калорийность свеклы можно уменьшить, если использовать оливковое, а не растительное масло.

Человек употреблял свеклу еще с древних времен. Овощ полюбился не только за свои вкусовые качества, но и за невероятно полезные свойства. Она богата кальцием, йодом, железом и другими микроэлементами необходимыми для хорошей работы всех человеческих органов.

Свекла является довольно распространенным овощным растением, которое культивируется во многих странах мира. В пищу употребляются корнеплоды, иногда используется и ботва растения. Плоды могут иметь шаровидную, вытянутую, или приплюснутую форму, а масса иногда превышает 1 кг. Мякоть имеет интенсивную темно-красную, либо бордовую окраску.

Польза

Она содержит большое количество полезных элементов, необходимых для организма. Среди них витамины РР, А, Е, С, К, а так же группа витаминов В.

Помимо этого в составе имеются пищевые волокна, клетчатка, жирные кислоты, моно и дисахариды, углеводы, белки, бета-каротин, холин.

Благодаря употреблению свеклы, улучшается работа кишечника, устраняются запоры, из организма выводятся вредные вещества и токсины, ускоряется обмен веществ. Кушать ее рекомендуется при проблемах с щитовидной железой. Так же благодаря наличию железа в составе, улучшается состояние кровеносной системы и сосудов, кровь обогащается кислородом, нормализуется работа мозга. Кроме того, продукт показан для употребления беременным женщинам. Немаловажным фактором является невысокая калорийность продукта, что вкупе с большим содержанием полезных элементов делает его одним из самых необходимых при похудении.

Стоит отметить, что употреблять корнеплоды рекомендуется именно в вареном виде, так как после термической обработки он лучше усваивается, а полезные свойства практически не теряются. Данный овощ накапливает в себе опасные нитраты во время роста, однако именно при варке они разрушаются.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять свеклу лицам с расстройством кишечника, почечнокаменной болезнью, высокой кислотностью желудка. Тем, у кого имеется диабет, злоупотреблять овощем тоже не стоит, используя его в небольших количествах.

Пищевая и энергетическая ценность

Но, корнеплод получил свою популярность не только за ценные свойства, а еще и за ее диетичность. В сыром виде в ней содержит всего 42 ккал. В свою же очередь вареный овощ имеет 50 ккал.

Конечно, калорийность свеклы не велика, но так ли она безобидна в готовых блюдах? Питательная ценность корнеплода зависит от того, что из нее готовят. Например, всем известный салат — свекла с майонезом. В 100 гр готового салата содержится 90 ккал , но так как овощ имеет низкий показатель калорий, то в основном это жиры, которые находятся в майонезе, которые и добавляют салатику сытности. Но сказать, что это очень калорийно, нельзя.

В 100 г. вареной свеклы с майонезом содержится:

• калории — 90 ккал
• белки — 1,5 г
• углеводы — 10 г
• жиры — 7,8 г

Для худеющих

При похудении же салат из этого продукта с добавлением майонеза будет незаменимым дополнением к диете, так как является источником быстрых углеводов, дающих энергию, обогащает организм необходимыми веществами и имеет одновременно невысокую энергетическую ценность.

Как уменьшить калорийность

Сделать салат более диетическим можно, если вместо майонеза использовать сметану с небольшим процентом жирности, или йогурт. Тогда в разумных пределах его можно смело кушать каждый день, как худеющим, так и тем, кто не придерживается диет.

Чтобы снизить процент жирности в блюде, можно использовать низкокалорийный майонез.

Итак, зная, пищевую ценность свеклы, можно смело утверждать, что овощ остается диетическим продуктом, даже в сочетании с высококалорийной заправкой.

Родиной свеклы, ставшей незаменимой на кухне у многих народов, считается Дальний Восток и Индия, где она до сих пор встречается в естественной природе. Известность и популярность свекла получила еще в древние времена – ее использовали в пищу в Древней Греции, Персии и Древнем Риме, где использовали не только корни, но и листья растения, вымоченные в вине. Главной особенностью свеклы является ее «универсальность», ведь ее можно есть сырой и вареной, прекрасный вкус имеет печеная жареная свекла, а также блюда с ее добавлением. Такая популярность связана не только с внешним видом и вкусовыми качествами свеклы – она еще и невероятно полезная, к тому же, она прекрасно подходит для диетического стола. Особой популярностью пользуется вареная свекла, которую спешат включить в рацион диетического питания, узнав, сколько калорий в вареной свекле.

Химический состав и полезные свойства свеклы

Прежде чем начинать выяснять, сколько калорий в свекле отварной, стоит поговорить о ее полезных свойствах и влиянии на организм человека, для чего достаточно изучить химический состав этого популярного овоща. Свекла содержит большое количество витаминов, в числе которых витамин P, аскорбиновая кислота, благотворно действующая на иммунитет человека, витамин B3, или никотиновая кислота, участвующая в обменных процессах организма. Содержит свекла в достаточном количестве также фолиевую кислоту, или витамин B9, способствующий нормализации работы кровеносной системы. Пантотеновая кислота (витамин b5) участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, тиамин, известный как витамин B1, поддерживает надлежащую работу сердца, нервной системы и пищеварительного тракта. В состав вареной свеклы входит также витамин B2 (рибофлавин) – один из самых полезных витаминов.

Учитывая тот факт, что при варке свекла сохраняет свои полезные свойства, именно она чаще всего входит в рацион питания. Она полезна при заболеваниях печени и почек, рекомендуют ее больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, свекла способствует профилактике атеросклероза, так как имеет слабительное и мочегонное действие. В составе свеклы много химических веществ и соединений, в числе которых особо ценится железо, улучшающее состояние больных анемией. Способствует свекла выведению шлаков из организма и оказывает бактерицидное действие. При этом она считается низкокалорийным продуктом.

Калорийность вареной свеклы

Если вы хотите приготовить удивительную закуску на скорую руку, можете отварить свеклу, натереть ее и смешать с чесноком и майонезом. Естественно, вас заинтересует, сколько калорий в вареной свекле с майонезом и чесноком, и вы захотите сравнить это значение с отварной свеклой в чистом виде. Если «вес» отварной свеклы составляет примерно 50 ккал, то свекла с чесноком и соусом содержит уже свыше 120 ккал. Уменьшить калорийность можно, заменив майонез растительным маслом или использовать другую низкокалорийную заправку. Экспериментируя с разными видами соуса, вы должны знать, сколько калорий в вареной свекле с майонезом разных сортов. Если речь идет о салатном майонезе низкой жирности, то «вес» такого блюда не превышает 120 ккал.

Удалив из состава майонез, можно подсчитать, сколько калорий в вареной свекле с чесноком, а это немногим более простой отварной свеклы, ведь калорийность чеснока незначительная. Тем, кто переживает по поводу каждой калории, мы предлагаем заменить майонез менее калорийной сметаной, но в этом случае вам придется понять, сколько калорий в вареной свекле со сметаной. Если использовать традиционный 20-процентный продукт, то в 100 граммах продукта будет содержаться примерно 55 ккал, а это означает, что это не только вкусно, но и безопасно. Тем, кто хочет заменить майонез растительным маслом, следует знать, сколько калорий в вареной свекле с маслом, а это примерно 80-90 ккал (в зависимости от сорта масла). Сколько бы калорий не было в блюдах со свеклой, стоит знать, что в вашем рационе, учитывая огромную пользу овоща, свекла должна занимать самое почетное место.

Как украинский борщ влияет на здоровье — Российская газета

Традиционный украинский борщ — блюдо, перед которым могут устоять немногие. Благодаря многочисленным его вариациям (говорят, что их более 40 только в Украине), борщ имеет целую армию поклонников. Наваристый, ароматный, красивый — он, безусловно, вкусен. Но полезен ли?

Мы решили выяснить, как украинский борщ влияет на здоровье.

Традиционный рецепт допускает сочетание до 20 ингредиентов, главные из которых — свекла, морковь, томаты, лук, чеснок, картошка (к ним могут прибавляться фасоль, капуста, грибы, потроха и так далее). Основа борща — наваристый бульон — говяжий, свиной или овощной. В конце приготовления в блюдо добавляется «затирка» — перетертое сало с чесноком и перцем, дающая божественный аромат.

Диетологи наверняка назовут, как минимум, пять минусов борща, которые, впрочем, при желании, можно превратить в плюсы.

1. Наваристые бульоны (особенно из мозговой косточки) содержат в себе вредные и нежелательные для организма вещества. Во время варки в воду переходят накопленные в течение жизни тяжелые металлы, органические вещества, жир. Получается, что наваристый густой бульон не просто сложно переваривается (особенно ослабленным организмом, или при наличии заболеваний пищеварительной системы) — он может быть опасен для здоровья.

Что делать? Самый простой выход — сварить борщ не на мясном, а на овощном бульоне. Такой вариант следует точно выбрать тем, кто страдает болезнями печени, атеросклерозом, ожирением. Если же душа не приемлет вегетарианский вариант, нужно слить первый «пятиминутный» бульон, залить косточку или мясо свежей водой и проварить заново. Часть вредных веществ заберет добавленная целая луковица (ее потом нужно выбросить).

2. По правилам, варить борщ нужно с картошкой, богатой крахмалом — чтобы он был необходимой приятной густоты. Желательно, чтобы она разварилась в кашицу. Большое количество крахмала в борще — удар по фигуре.

Что делать? Варить борщ с молодым картофелем, который содержит максимум полезных веществ и меньше крахмала. Опускать его лучше в кипящую воду, за 20-25 минут до завершения варки. В этом случае корнеплод сохранит больше полезного.

3. Свеклу и овощи, перед добавлением в бульон, предварительно обрабатывают. Свеклу тушат с добавлением жира и бульона, овощи — пассеруют на сливочном или подсолнечном масле. Блюдо становится вкуснее, но и «богаче» калориями. Кстати, придумавшие 300 лет назад рецепт борща казаки обжаривали свеклу, морковь, лук на свином жире с добавлением сухого вина или яблочного уксуса. После этого бросали их в кипящий бульон и добавляли мелко порезанное сало и крупу. Сегодня такое блюдо — настоящий удар по желудку.

Что делать? Не обжаривать овощи. При желании, их можно чуть потушить с добавлением капли растительного масла. Свеклу же можно предварительно испечь в духовке и, порезав ломтиками, добавить в борщ.

4. Для того, чтобы свекла сохранила свой ярко-красный цвет, добавляют уксус, лимонную кислоту, рассол капусты или помидор. Такое тоже выдержит не каждый желудок…

Что делать? Добавить в тарелку с борщом ложку сметаны, которая нейтрализует кислоту.

5. Наконец, ароматная «затирка» из сала, которую добавляют в конце приготовления, может навредить людям с лишним весом и атеросклерозом.

Что делать? Преодолеть искушение и отказаться от ароматного «штриха». Хороший борщ и без того будет вкусным.

На заметку

Несомненная польза борща — содержащиеся в нем овощи, которые не только богаты клетчаткой (она обладает свойством сорбента — мягко выводит из организма токсины), но и сохраняют полезные свойства в вареном виде. В свекле много витаминов группы В, РР, йода, калия, железа. В вареной моркови содержится в три раза больше антиоксидантов, чем в сырой — эти вещества защищают от рака.

Свекла с чесноком и майонезом ккал. Cколько калорий в вареной свекле с маслом или сметаной и чесноком (под майонезом)

Сегодня разберем пищевую ценность и калорийность свеклы с майонезом и чесноком — достаточно популярного и вкусного салата, который прост в приготовлении и часто встречается на праздничных столах.

Некоторые люди готовят его регулярно и включают в обычный ежедневный рацион.

Калорийность вареной свеклы с чесноком и майонезом

Свекла вареная с майонезом и чесноком калорийность имеет не очень высокую. Сочетание этих ингредиентов нравится многим людям, но насколько питательным является блюдо? При приготовлении салата с соусом самостоятельного приготовления калорийность будет немного ниже — около 100 ккал на 100 г, а при использовании магазинного соуса пищевая ценность возрастет до 120-130 ккал.

Калорийность вареной свеклы с чесноком и майонезом для одной стандартной порции (около 130 г) составляет 160 ккал, среди которых 2,9 г белков, 10 г жиров и 15 г углеводов.

Польза и вред отварной свеклы с майонезом

При малой калорийности вареной свеклы с чесноком и майонезом блюдо обладает множеством полезных свойств. В нем много витаминов, среди которых: группы B, A, C, PP, K и E. Присутствует в большом количестве магний, бета-каротин, кальций, железо, холин и немного цинка, марганца и селена. При регулярном употреблении салата вы укрепите иммунную защиту и отрегулируете работу пищеварительной системы.

Какая калорийность у свеклы с майонезом и чесноком и чем полезно блюдо разобрались, но нужно упомянуть возможный вред. Навредить салат может только при злоупотреблении блюдом людьми с индивидуальной непереносимостью бордового овоща.

Рецепт приготовления свеклы с майонезом и чесноком

Для приготовления салата со свеклой, чесноком и майонезом вам понадобится два среднеразмерных бордовых клубня, пара зубков чеснока, 100 г твердого сыра (не обязательный ингредиент), упомянутый соус и немного соли.

Для сохранения витаминов и яркого цвета свеклу лучше варить в пароварке или мультиварке, а также можно запечь в духовке, не счищая кожицу. Время термообработки зависит от размеров свеклы, но не менее 80 минут.

Остудите сваренный овощ и очистите от кожицы. Затем порежьте или натрите на терке, выложите на тарелку, сверху натрите сыр, выдавите чеснок и покройте небольшим количеством майонеза.

Родиной свеклы, ставшей незаменимой на кухне у многих народов, считается Дальний Восток и Индия, где она до сих пор встречается в естественной природе. Известность и популярность свекла получила еще в древние времена – ее использовали в пищу в Древней Греции, Персии и Древнем Риме, где использовали не только корни, но и листья растения, вымоченные в вине. Главной особенностью свеклы является ее «универсальность», ведь ее можно есть сырой и вареной, прекрасный вкус имеет печеная жареная свекла, а также блюда с ее добавлением. Такая популярность связана не только с внешним видом и вкусовыми качествами свеклы – она еще и невероятно полезная, к тому же, она прекрасно подходит для диетического стола. Особой популярностью пользуется вареная свекла, которую спешат включить в рацион диетического питания, узнав, сколько калорий в вареной свекле.

Химический состав и полезные свойства свеклы

Прежде чем начинать выяснять, сколько калорий в свекле отварной, стоит поговорить о ее полезных свойствах и влиянии на организм человека, для чего достаточно изучить химический состав этого популярного овоща. Свекла содержит большое количество витаминов, в числе которых витамин P, аскорбиновая кислота, благотворно действующая на иммунитет человека, витамин B3, или никотиновая кислота, участвующая в обменных процессах организма. Содержит свекла в достаточном количестве также фолиевую кислоту, или витамин B9, способствующий нормализации работы кровеносной системы. Пантотеновая кислота (витамин b5) участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, тиамин, известный как витамин B1, поддерживает надлежащую работу сердца, нервной системы и пищеварительного тракта. В состав вареной свеклы входит также витамин B2 (рибофлавин) – один из самых полезных витаминов.

Учитывая тот факт, что при варке свекла сохраняет свои полезные свойства, именно она чаще всего входит в рацион питания. Она полезна при заболеваниях печени и почек, рекомендуют ее больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, свекла способствует профилактике атеросклероза, так как имеет слабительное и мочегонное действие. В составе свеклы много химических веществ и соединений, в числе которых особо ценится железо, улучшающее состояние больных анемией. Способствует свекла выведению шлаков из организма и оказывает бактерицидное действие. При этом она считается низкокалорийным продуктом.

Калорийность вареной свеклы

Если вы хотите приготовить удивительную закуску на скорую руку, можете отварить свеклу, натереть ее и смешать с чесноком и майонезом. Естественно, вас заинтересует, сколько калорий в вареной свекле с майонезом и чесноком, и вы захотите сравнить это значение с отварной свеклой в чистом виде. Если «вес» отварной свеклы составляет примерно 50 ккал, то свекла с чесноком и соусом содержит уже свыше 120 ккал. Уменьшить калорийность можно, заменив майонез растительным маслом или использовать другую низкокалорийную заправку. Экспериментируя с разными видами соуса, вы должны знать, сколько калорий в вареной свекле с майонезом разных сортов. Если речь идет о салатном майонезе низкой жирности, то «вес» такого блюда не превышает 120 ккал.

Удалив из состава майонез, можно подсчитать, сколько калорий в вареной свекле с чесноком, а это немногим более простой отварной свеклы, ведь калорийность чеснока незначительная. Тем, кто переживает по поводу каждой калории, мы предлагаем заменить майонез менее калорийной сметаной, но в этом случае вам придется понять, сколько калорий в вареной свекле со сметаной. Если использовать традиционный 20-процентный продукт, то в 100 граммах продукта будет содержаться примерно 55 ккал, а это означает, что это не только вкусно, но и безопасно. Тем, кто хочет заменить майонез растительным маслом, следует знать, сколько калорий в вареной свекле с маслом, а это примерно 80-90 ккал (в зависимости от сорта масла). Сколько бы калорий не было в блюдах со свеклой, стоит знать, что в вашем рационе, учитывая огромную пользу овоща, свекла должна занимать самое почетное место.

Свекла применяется во многих блюдах, даже включается в диетическое меню. Она очень вкусна и полезна. Всеми любимая свекла, калорийность которой невысокая, впервые появилась в Индии.

Хотя многие думают, что это исконно русский продукт. Ее очень часто используют в популярных диетах, где вареная свекла является основным ингредиентом.

В пищу используется корнеплод данного овоща, в котором содержится низкий процент калорий. В 100 грамм сырой свеклы содержится 45 ккал. При этом в ней очень мало жиров, но достаточное количество углеводов. Корнеплод может применяться не только в салатах, первых и основных блюдах, но является хорошей основой для сладких яств.

В сырой свекле содержится очень много полезных веществ. При регулярном применении данный овощ способен улучшить обмен веществ. Ведь он богат клетчаткой, которая эффективна для выведения токсинов. Также большое наличие витамина В9, делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих сердечнососудист ыми заболеваниями.

В 100 г данного овоща содержится:

• 85 г воды;
• 1,6 г белков;
• 11,6 г углеводов;
• 0,2 г жиров.

Вареная свеколка очень часто используется в качестве ингредиентов для салатов. Такой овощ можно употреблять просто с чесноком, заправляя оливковым маслом, и при этом не беспокоится о наборе лишнего веса. Калорийность свеклы отварной, также не высока, всего 50 ккал на 100 грамм овоща.

Вареная свекла способна принести большую пользу организму, чем сырая. Если при варке не отрезать краешки, то овощ в полном объеме сохранит все имеющиеся полезные вещества. Поэтому можно с полной уверенностью употреблять данный продукт, который будет приносить пользу не только фигуре, но и всему организму.

С чесноком или майонезом

Данный корнеплод, приготовленный вместе с чесноком, является самым классическим вкусовым сочетанием. Закуска, которая имеет всего лить два компонента, понравится любому. Приготовление салатов с данным овощем и с чесноком считается обязательной едой при соблюдении любого поста.

Даже при дополнении к такому блюду сметаны, которая содержит 30% жирности, калорийность свеклы с чесноком не поднимется выше 90 единиц на сто грамм. Сочетание этого корнеплода с майонезом является любимым вкусовым сочетанием. Многим кажется, что с майонезом все блюда становятся очень калорийными. Но количество калорий на 100 грамм составит 120 ккал.

Эти данные подходят, если выбирать магазинный продукт. Если в блюде с майонезом, будут использоваться только продукты домашнего приготовления, то калорийность будет 102 ккал на сто грамм. В настоящее время имеется много рецептов приготовления домашнего майонеза.

Корнеплод в тушеном виде

Как было уже сказано выше, вареная свеколка не теряет своих полезных веществ. Также происходит и при тушении овоща. Это наверно самый уникальный продукт, который не теряет своих полезностей при любом приготовлении.

Тушеная свеколка, кроме необходимых микроэлементов, имеет также и гамма-аминомасля ную кислоту. Она активно влияет на обмен веществ, которые происходят непосредственно в голове. Также тушеная еда образует в себе кислоты: яблочную, лимонную, щавельную, винную и молочную. Все эти кислоты очень важны для пищеварительного процесса.

Тушеная свекла будет иметь неповторимый вкус, если при приготовлении будет использоваться сливочное масло. Стоит запомнить, что добавляя посторонние продукты, калорийность будет изменяться.

Калорийность свеклы тушеной будет составлять 106 ккал на 100 грамм. Такое блюдо будет полезно не только для худеющих людей, но и для тех, кто не употребляет жирную пищу и следит за своим питанием. Тушеная еда является сытной, полезной и вкусной.

По-корейски

Приготовление салатов по-корейски, стало появляться не так давно. При этом такой продукт, приобрел уже много поклонников. Блюда по-корейски сейчас можно найти практически в любом магазине. Его можно приготовить даже в домашних условиях. Приготовление блюда по-корейски не очень сложное.

Любая свекольная закуска способна разнообразить приевшееся меню и добавить некой пикантности к определенному блюду. В ней содержится очень много железа, по этому показателю она лишь немного уступает чесноку.

А сочетание этого корнеплода с чесноком оказывает отличное воздействие на кроветворную функцию. При регулярном употреблении можно позабыть о получении радиации. Такой овощ хорошо справляется и эффективно уничтожает раковые клетки. Стоит быть немного осторожнее, со свежим корнеплодом. Он сильно ослабляет кишечник.

Таким образом мы выяснили, что калорийность свеклы по-корейски на 100 грамм составит 124 ккал. Данное блюдо наполовину состоит из жиров, хотя ее пищевая ценность не велика. Калории блюда по-корейски можно немного уменьшить. Для этого не стоит ее жарить, лучше просто залить подогретым маслом. Также калорийность свеклы можно уменьшить, если использовать оливковое, а не растительное масло.

Родиной диких сортов свеклы, окультуренных впоследствии человеком, считается дальневосточный регион и Индия. Изначально она использовалась как лекарственное растение жителями Средиземноморья и Древнего Вавилона. Древние римляне употребляли листья (ботву) свеклы, вымоченные в вине. Греки корнеплод приносили в жертву богу Аполлону. У персов и арабов овощ был неотъемлемым элементом рациона. На Киевской Руси он стал известен только к X столетию – красавицы варили борщ и натирали вареной свеклой щёки, чтобы выглядеть румяными.

Польза и вред сырой и вареной свеклы

Полезные свойства обусловлены минерально-витаминным составом продукта. Он содержит натрий, калий, кальций, марганец, селен, йод, магний, серу, цинк, аргинин, холин, фосфор, цезий, рубидий, витамины группы В, С, А, Е, К, РР и другие компоненты. В продукте присутствует гамма-аминомасляная кислота, влияющая на обмен веществ коры головного мозга. Пектины (1,1%), клетчатка (0,9%) выводят продукты распада, соли тяжёлых металлов из кишечника. На пищеварении положительно сказываются лимонная, яблочная, молочная, щавелевая кислоты, которые содержатся в корнеплоде.

Витамины укрепят иммунитет, улучшат зрение, деятельность нервной системы, состояние ногтей, кожи, волос. Для женского организма полезно железо, восстанавливающее потерю крови, защищающее от анемии. Бета-каротин – антиоксидант, препятствующий старению, способствующий борьбе с вредными веществами. Лишь 100 грамм свеклы в день восполнят запас питательных веществ в организме, улучшат самочувствие.

Помимо пользы, употребление овоща имеет ограничения, обусловленные определенными заболеваниями человека. Его не рекомендуют использовать при остеопорозе, мочекаменных болезнях, гастрите, сахарном диабете. Не следует злоупотреблять свеклой людям, страдающим дефицитом кальция – корнеплод понижает способность организма к его усвоению.

Калорийность и пищевая ценность свеклы

Пищевая ценность		Витамины
Калорийность (энергетическая ценность)		Бета-каротин
	1,68 г (7 ккал)
	0,18 г (2 ккал)	В 1 (тиамин)
Углеводы	7,96 г (35 ккал)	В 2 (рибофлавин)
Пищевые волокна		В 5 (пантотеновая)
		В 6 (пиридоксин)
		В 9 (фолиевая)
Моно- и дисахариды
Насыщенные жирные кислоты
		К (филлохинон)
		РР (ниациновый эквивалент)

Микроэлементы		Макроэлементы
		Марганец

В таблице приведено содержание веществ в 100 г съедобной части корнеплода. Энергетическое соотношение (Жиры/Белки/Углеводы): 4%/15%/72%. Свекла сохраняет свои полезные свойства, вкус даже при варке. Минеральные соли, витамины В-группы и полезные элементы не разрушаются при термической обработке. Варить овощ лучше, закрывая крышкой посуду, с кожурой, без добавления соли. Сохранить яркий бордовый цвет поможет чайная ложка уксуса или 2 ч. ложки лимонного сока, добавленные в кипящую воду.

Сколько калорий в отварной красной свекле

Из корнеплода можно готовить разные блюда, например, диетические салаты. Заправляют их растительным маслом, сметаной, лимонной кислотой. Улучшает вкус добавление орехов, чернослива. На уровень калорийности вареной свеклы влияет способ её употребления. Например, 100 г винегрета содержит примерно 120 ккал, но если заправить его растительным маслом, калорийность повысится до 150 ккал.

С морковью

Сложно недооценить пользу моркови, не менее богатой минералами и витаминами, чем свекла. В вареном или сыром виде она дополнит салат полезными свойствами. Чтобы приготовить классическую закуску из моркови и свеклы, овощи промойте, отварите, очистите от кожуры. Натрите на крупной тёрке все составляющие, переложите в миску, посолите. Салат заправьте майонезом. Присыпьте блюдо измельченной петрушкой или укропом. Отварная морковь содержит:

Со сметаной

Салат, заправленный сметаной, считается более сытным. Но учитывая низкую калорийность вареной свеклы принимать во внимание это не стоит. Для приготовления блюда вам понадобится натереть на тёрке вареную свеклу (400 г), заправить 25%-ной сметаной (200 г). Добавьте в салат чеснок (10 г), соленый огурец (200 г). Подсчитаем калорийность 100-граммовой порции салата:

	Вес (грамм)	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)	Калории (кКал)
Сметана (25%)
Соленый огурец
Итого на 100 г

В салате с чесноком и майонезом

Чтобы приготовить блюдо:

1. Отварите 200 г свеклы, остудите, очистите, натрите на тёрке.
2. Измельчите 10 г чеснока.
3. Добавьте 30 г майонеза, 5 г соли.
4. Перемешайте.

Считаем калорийность:

	Вес (грамм)	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)	Калории (ккал)
	Салат из вареной свеклы с добавлением растительного масла – полезный и низкокалорийный. Воспользуйтесь этими рецептами: Промытую свеклу отварить, очистить. Нарезать соломкой либо натереть на тёрке. Посолить, добавить измельчённый чеснок. Заправить растительным маслом. Крупную свеклу промыть, отварить. После готовности остудить. Очистить, нарезать тонкими брусками. Залить 6%-ным столовым уксусом (полстакана), оставить на 15 минут. Жидкость слить, заправить растительным маслом, добавить перец, соль по вкусу. В 100 г блюда содержится: Не важно, какое блюдо из свеклы придётся по вкусу вам. Этот универсальный продукт широко используется в народной медицине и питании людей разных стран. Если вы всерьез решили заняться своим здоровьем и начали с ревизии блюд и продуктов, то смело включайте в свой рацион свеклу. Любители корнеплода могут похвастаться стройной фигурой, отменным здоровьем и настроением.

Продукт имеет насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе содержит много клетчатки, полезных углеводов, витаминов группы В, С, Е, РР, фосфора, кальция, калия, цинка, железа, фолиевой кислоты, провитамина А.

Общая калорийность свеклы с майонезом и чесноком 111 ккал. Как мы видим, блюдо достаточно легкое, поэтому не нанесет вреда вашей фигуре, если вы придерживаетесь диеты.

Калорийность вареной свеклы на 100 грамм

Калорийность свеклы вареной на 100 грамм 50 ккал. 100 г продукта содержат 1,9 г белка, 0 г жира, 10,9 г углеводов.

Несмотря на то, что отварной овощ менее насыщен полезными веществами, именно его рекомендуют употреблять в пищу специалисты по здоровому питанию. Связано это с тем, что сырая свекла усваивается гораздо хуже вареной.

Свекла с маслом калорийность

Если вы любите салат из свеклы с маслом, калорийность такого блюда вас точно не разочарует. Приготовленная с добавлением растительного масла свекла содержит на 100 грамм всего 102 ккал. В 100-граммовой порции блюда 1,7 г белка, 5,9 г жира и 10,7 г углеводов.

Калорийность тушеной свеклы

Калорийность тушеной свеклы равна 105 ккал. В 100 г овоща 2,6 г белка, 5,6 г жира, 12,1 г углеводов. Продукт насыщен цинком, железом, калием, фосфором, кальцием, фолиевой кислотой, витаминами группы В и С, провитамином А.

Польза свеклы

Основная польза свеклы состоит в следующем:

• благодаря содержащимся в овоще аминомасляным кислотам свекла полезна для нормализации работы головного мозга;
• пектины и клетчатка в продукте обеспечивают очистку кишечника от токсинов, солей тяжелых металлов;

• известно полезное свойство свеклы ускорять метаболизм;
• овощ считается эффективным средством профилактики запоров;
• при регулярном употреблении в пищу свеклы нормализуется артериальное давление;
• подтверждена польза свеклы в качестве слабительного и мочегонного средства, а также для профилактики гипертонии;
• содержащиеся в свекле микроэлементы способствуют нормализации процесса кроветворения;
• фолиевая кислота в составе продукта необходима беременным для формирования здоровой нервной системы плода;
• овощ полезен при заболеваниях щитовидной железы;
• низкая калорийность свежей, тушеной и вареной свеклы на 100 грамм делает овощ обязательным элементом самых популярных диет.

Вред свеклы

Вред свеклы может проявляться в следующих случаях:

• переедание продукта при остеопорозе, сахарном диабете;
• при злоупотреблении продуктом при диарее из-за выраженного слабительного эффекта продукта;
• при мочекаменной болезни, так как в овоще содержится щавелевая кислота;
• от свеклы также следует отказаться, если повышена кислотность желудка.

Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Федянина порции:  2ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов245

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

2 зубчика

Майонез

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Очищенную свеклу натереть на терке для корейской моркови.

2Чеснок измельчить по своему усмотрению.

3Заправить майонезом.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Zafferano city

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

15 Польза свеклы для здоровья, согласно науке (+8 вкусных рецептов свеклы)

Свекла — сладкий корнеплод, содержащий важные витамины и минералы.

Свекла помогает выводить токсины, снижает кровяное давление и улучшает здоровье сердца. Она может повысить уровень энергии и выносливость, а также улучшить функции мозга.

Корень и зелень полны полезных питательных веществ. Ешьте свеклу горячей или холодной, в салатах или в супах, чтобы в полной мере использовать ее естественные питательные вещества.

Согласно науке, свекла имеет 15 преимуществ для здоровья.

1. Свекла — источник ценных питательных веществ и клетчатки.

Свекла содержит витамины группы A, C и B. Они являются хорошим источником кальция, железа, магния, калия, марганца и клетчатки. Основное преимущество свеклы для здоровья — это пигмент беталаин, который придает ей насыщенный насыщенный цвет. Свекла — уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами. Беталаины обладают мощными антиоксидантами и обладают воспалительными свойствами. ⁽²⁾ Свекла также является источником полезных флавоноидов, называемых антоцианами. Они низкокалорийны и не содержат холестерина, но имеют высокое содержание сахара. ⁽³⁾

Ешьте свеклу и улучшайте общее состояние здоровья и диету.

2. Свекольная зелень съедобна

Свекольная зелень, листовая часть овоща — самая полезная часть растения. Они содержат витамины и минералы, содержащиеся в корне, а также клетчатку, витамин B6 и содержат значительное количество витаминов A и C, кальция и железа.В свекольной зелени больше железа, чем в шпинате. Свекла и свекла поддерживают ваш организм энергией, повышают вашу эффективность и позволяют организму максимально эффективно использовать пищу, которую вы едите.

Листья свеклы содержат все минералы и витамины корня и очень полезны для здоровья.

3. Свекла снижает кровяное давление

Неорганические нитраты, содержащиеся в свекле, преобразуются в оксид азота, который помогает улучшить кровоток. Это полезно для сердечно-сосудистой системы, помогает снизить кровяное давление и улучшить кровоток.Участники исследования обнаружили, что в течение 6 часов уровень артериального давления был значительно ниже. ^{( 4 )} Свекольный сок может помочь снизить кровяное давление в считанные часы. Одно исследование показало, что стакан свекольного сока снижает систолическое артериальное давление в среднем на 4-5 пунктов. Польза заключается в том, что в организме природные нитраты превращаются в оксид азота. Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровоток и снижает кровяное давление.

Натуральные нитраты свеклы улучшают кровоток и снижают кровяное давление.

4. Свекла борется с воспалениями

Свекла борется с воспалениями. Они являются источником бетаина, который защищает клетки от стресса окружающей среды. Регулярное употребление свеклы имеет мощный эффект благодаря ее противовоспалительным свойствам. Холин является очень важным универсальным питательным веществом свеклы. Он поддерживает структуру клеточных мембран, способствует усвоению жира и уменьшает хронические воспаления. Вы можете повысить противовоспалительный потенциал свеклы, приготовив свекольный сок — это здоровый способ воспользоваться всеми преимуществами свеклы.. Противовоспалительное действие свеклы было связано с раком, помогая бороться с опухолями.

Регулярное употребление свеклы придает организму мощные противовоспалительные свойства.

5. Свекла повышает выносливость и уровень энергии

Свекла содержит значительное количество углеводов, которые служат топливом для энергии и занятий спортом. Исследователи заметили, что потребление кислорода увеличивается на 16% в выносливости во время физических упражнений. Высокое содержание нитратов в свекле преобразуется в энергию, которую можно безопасно употреблять в пищу благодаря своей растительной форме.Исследователи утверждают, что свекла может улучшить результаты езды на велосипеде у здоровых взрослых. ⁽¹⁰⁾

Свекла улучшает тренировку спортсмена за счет увеличения количества кислорода в крови и снижает кровяное давление, улучшая физиологический ответ на упражнения. Улучшенная доставка кислорода повышает производительность бегунов. ⁽⁵⁾ Исследования показывают, что оксид азота увеличивает эффективность митохондрий (источник энергии. ⁽⁶⁾

Свекла превращается в энергию и способствует повышению производительности спортсменов.

6. Свекла полезна для здоровья сердца

Питательный бетаин, содержащийся в свекле, снижает уровень гомоцистеина, который может быть вредным для кровеносных сосудов. Употребление в пищу свеклы помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, поскольку волокна свеклы удаляют избыток холестерина ЛПНП со стенок кровеносных сосудов и быстро выводят его из организма. Присутствие фолиевой кислоты и витамина B9 в свекле оказывает терапевтическое действие на сердце, а бетаин помогает облегчить боль при стенокардии, одышку, снизить кровяное давление и улучшить состояние сосудистой системы. ⁽⁷⁾ Антиоксиданты в свекле предотвращают отложение плохого холестерина в стенках артерий и защищают сердце от возможных сердечных приступов. ⁽⁸⁾

Свекла помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и защищает сердце от возможных сердечных приступов.

7. Свекла обладает противораковыми свойствами.

Росту раковых клеток при раке легких, кожи и толстой кишки можно противодействовать пигмент бетацианин, получаемый при употреблении свекольного сока.Экстракт свеклы изучается для использования при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты. Исследования показывают, что беталаины хорошо защищают организм от развития некоторых видов рака, таких как рак легких, желудка, толстой кишки и груди. ⁽⁹⁾ Насыщенный красный цвет свеклы обусловлен бетацианином, растительным пигментом, который, как показывают некоторые исследования, может помочь защитить клетки от вредных канцерогенов. Уникальная клетчатка, содержащаяся в свекле, может быть связана с более низким риском рака толстой кишки. ⁽¹⁰⁾

Бетацианин, растительный пигмент, содержащийся в свекле, может помочь защитить организм от некоторых видов рака.

8. Свекла способствует детоксикации организма

Свекла способствует детоксикации всего организма и укрепляет иммунную систему. Экстракт свеклы помогает избавиться от свободных радикалов в клетках вашего тела.

Исследования показали, что свекла — один из самых мощных антиоксидантных напитков из всех овощных и фруктовых соков. Пигменты беталина в свекле способствуют процессу детоксикации во второй фазе. Разрушенные токсины связываются с другими молекулами, поэтому они могут выводиться из организма.Это помогает очистить кровь и печень.

Свекла — уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами. Бетанин и вульгаксантин — два наиболее изученных беталаина, которые, как было показано, обладают антиоксидантной, противовоспалительной и детоксикационной поддержкой.

Свекла помогает вывести токсины из организма и укрепить иммунную систему.

9. Свекла полезна для здоровья печени

Бетаины, содержащиеся в свекольном соке, стимулируют работу печени. Экстракты свеклы помогают предотвратить накопление жира в печени.Это снижает уровень окислительного стресса. Свекольный сок — очень эффективный способ помочь вашей печени избавиться от вредных токсинов. Метионин и глицин бетаин помогают предотвратить накопление жирных кислот в печени. ⁽¹¹⁾ Бетаин в свекле активизирует функции клеток печени и помогает защитить желчные протоки печени. ⁽¹²⁾

Свекольный сок — это эффективный способ избавления печени от вредных токсинов.

10. Свекла может снизить риск врожденных дефектов

Свекла очень полезна для беременных, поскольку она является богатым источником фолиевой кислоты витамина B.Этот витамин помогает в развитии позвоночника младенца. Дефицит фолиевой кислоты может привести к множеству состояний, называемых дефектами нервной трубки. Фолиевая кислота витамина B снижает опасность врожденных дефектов у младенцев.

Витамин B, содержащийся в свекле, очень полезен для беременных, поскольку витамин B помогает в развитии позвоночника ребенка

11. Свекла снижает риск инсультов

Дефицит калия в организме увеличивает риск инсульты и, следовательно, свекла, богатая калием, рекомендуется для улучшения здоровья сердца.Калий расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление по всему телу. Вероятность образования тромбов снижается, когда артериальное давление снижается, а сосуды и артерии больше не сокращаются.

Свекла, богатая калием, улучшает здоровье сердца и снижает риск образования тромбов.

12. Свекла поддерживает психическое здоровье

Свекла — хороший источник фолиевой кислоты, также известной как B-9, он важен для хорошего здоровья мозга. Фолиевая кислота вместе с B12 помогает железу функционировать в организме и вырабатывать красные кровяные тельца.Оксид азота, производимый из свеклы, помогает увеличить кровоток по всему телу. Это улучшает приток крови к лобным долям мозга. ⁽⁵⁾ Приток крови к мозгу с возрастом уменьшается, и это может привести к ухудшению познавательной способности. Употребление свекольного сока может улучшить оксигенацию мозга, замедляя процесс деменции. ^{( 6 )} Свекла содержит высокий уровень триптофана, который позволяет расслабиться и успокоиться. Они также содержат беталаин, используемый в антидепрессантах. ⁽¹³⁾

Свекольный сок может улучшить оксигенацию мозга, замедляя процесс деменции.

13. Свекла укрепляет иммунную систему

Свекла богата иммуностимулирующим витамином С, клетчаткой и такими важными минералами, как калий, который необходим для здоровья нервов и работы мышц. Зелень свеклы может помочь повысить прочность костей и укрепить иммунитет система, стимулируя выработку антител и лейкоцитов.

Свекла обеспечивает иммуностимулирующий витамин С с клетчаткой и необходимыми минералами, которые стимулируют выработку антител.

14. Свекла может действовать как афродизиак.

Свекла содержит значительное количество минерального бора, который напрямую связан с производством половых гормонов человека. ⁽¹⁴⁾ Это приводит к повышению либидо, увеличению фертильности, подвижности сперматозоидов и снижению фригидности в спальне.

Бор, содержащийся в свекле, повышает либидо и выработку половых гормонов человека.

15. Свекла также обладает антивозрастными свойствами.

Свекла может помочь предотвратить возрастную катаракту и уменьшить дегенерацию желтого пятна благодаря витамину А, мощному антиоксидантному веществу, которое может защитить глаза от свободных радикалов.Они могут помочь предотвратить повреждение почек, поскольку избавляются от свободных радикалов, которые могут вызвать заболевание почек. Многие исследования показывают, что употребление большего количества растительной пищи, такой как свекла, снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Способствует здоровому цвету лица и волосам. Уникальные пигментные антиоксиданты в этом корне могут снизить уровень холестерина в организме и оказать антивозрастное действие.

Свекла — это уникальная растительная пища, которая оказывает сильное воздействие на организм во многих различных областях, делая его жизнь более здоровой.

Различные способы приготовления свеклы:

Выдавите сок из свеклы, смешайте со свежим апельсином, мятой, ананасом и имбирем. Взбить и процедить.

Натереть свеклу и добавить в салат из капусты или салат.

Гренки с козьим сыром.

Нарезать маринованную свеклу и добавить в салат.

Сырая свекла, нарезанная ломтиками, подается с лимоном и щепоткой перца чили.

Восхитительные рецепты из свеклы

Детокс-напиток из свеклы, ананаса и огурца

Этот замечательный рецепт из свеклы и ананаса легко приготовить.Это прекрасный очищающий сок, который лучше всего пить натощак.

Состав:

Метод:

• Нарежьте огурец и свеклу на кусочки, чтобы они поместились в соковыжималку.

• Выдавите сок из всех ингредиентов и подавайте со льдом или без добавок для получения освежающего и придающего энергии напитка для здоровья.

Жареный свекольный суп

Свекольный суп очень легко приготовить. Он очень сытный, его можно подавать горячим или холодным.

Состав:

• 1 кг очищенной и нарезанной свеклы

• 1 большая луковица, не очищенная от кожуры, но нарезанная 8 дольками.

• 2 ч.л. тмина

• 4-6 веточек тимьяна

• Перец черный свежемолотый

• Масло оливковое для сока

• 700 мл69 половина куриного бульона69 лимон

(используется для сервировки — натуральный йогурт и 2 ч.л. нарезанной петрушки)

Метод:

• Разогреть духовку до 180 ° C

• Перемешать кусочки свеклы и лука в противне с тмином и тимьян.

• Добавьте приправу для перца и снова сбрызните оливковым маслом.

• Жарить примерно 30-40 минут до готовности, протестировать на вертеле.

• Снимите внешнюю лыжи с лука и переложите содержимое противня в большую кастрюлю

• Смешайте бульон и лимонный сок и дайте закипеть

• Снимите с огня и используйте руку выдерживается блендером для whixx до однородной консистенции

• Суп готов подавать горячим или холодным.

• Сверху в каждую тарелку супа положите ложку йогурта и посыпьте нарезанной петрушкой.

Цацики

Восхитительный розовый соус для салатов или крудитов. Это также прекрасный добавочный аромат к кофтам из баранины.

Состав:

• 1 Свекла свежая вареная.

• 1-2 измельченных зубчика чеснока

• Немного красного винного уксуса

• 3 столовые ложки мелко нарезанного укропа

• Немного оливкового масла

• — 250 г йогурта сливки или греческий йогурт

• Морская соль для придания вкуса

Метод:

• Натереть свеклу на крупной терке и смешать с уксусом, укропом, чесноком и оливковым маслом

• Смешать

  йогурта и добавить

• Охладите в холодильнике, чтобы ароматы настоялись.

• Оставить на 30 минут перед подачей на стол.

Салат из жареной свеклы, козьего сыра и грецких орехов

Салат из жареной свеклы — отличное дополнение к любому блюду. Салат из жареной свеклы с добавлением козьего сыра — полезный вариант в любое время.

Ингредиенты для жареной свеклы:

• 1 кг детской свеклы промыть и оставить кожицу.

• Удалите листья и оставьте для использования в салате

• 2 измельченных зубчика чеснока

• Пара веточек тимьяна

• Красный винный уксус

• 9017 Солевое масло

  и перец

• ¼ стакана воды

Способ обжаривания свеклы:

• Предварительно разогрейте духовку до 180 ° C

• Положите свеклу, тимьян и галик в форму для выпечки

Добавьте
• Добавьте немного красного винного уксуса к свекле и сбрызните оливковым маслом.

• Приправить солью и перцем.

• Налейте воду на дно формы

• Накройте форму фольгой и убедитесь, что она хорошо запечатана, затем поместите блюдо в духовку и дайте ему готовиться в течение 45 минут.

• Свекла готова, когда металлическую шпажку можно протолкнуть через центр.

• Выньте противень из духовки и дайте ему немного остыть.

• Достаньте свеклу из кастрюли и удалите кожицу, осторожно надавив на ее сторону и выдавив свеклу из кожуры.

• Начать готовить салат, пока свекла теплая

Ингредиенты для салата:

• 3 столовые ложки орехового масла

• 1 столовая ложка красного винного уксуса

Салат и перец

• 1 кг жареной свеклы

• 150 г листьев рукколы

• 150 г козьего сыра

• стакана нарезанных жареных грецких орехов

• Некоторые листья молодой свеклы удалены со стеблями.

Способ приготовления салата:

• Сделайте заправку из орехового масла и красного винного уксуса в миске и приправьте солью и перцем.

• Нарезать жареную свеклу кубиками по 2 см и добавить в заправку.

• Тщательно перемешайте, чтобы свекла полностью покрыла заправку, и дайте ей полностью остыть.

• Разложите листья свеклы и ракету на блюде.

• Положите кубики свеклы в центр.

• Раскрошите козий сыр и посыпьте грецкими орехами

• Салат готов к подаче.

Быстрый и легкий салат из тертой свеклы

Тертая свекла предлагает разнообразный выбор салатов. Его можно сбрызнуть медом и апельсиновым соусом, чтобы добавить сладости и аромата свеклы.

Состав:

• 2 крупные моркови, натертые на крупной терке

• 500 г сырой свеклы, крупно натертые

• Сок и цедра апельсина

• 11/2

• столовая ложка меда

• 50 г крупно нарезанных грецких орехов

• Несколько каперсов

• Горстка петрушки с плоскими листьями, нарезанная примерно

• Соль и свежемолотый черный перец.

Метод:

• Положите тертую морковь в одну половину сервировочной миски.

• Натрите свеклу с помощью перчаток, чтобы защитить руки.

• Добавьте свеклу с другой стороны чаши.

• Смешайте цедру апельсина и сок апельсина с медом для заправки.

• Добавьте приправы к заправке

• Нарежьте яблоко кубиками и оставьте кожицу на яблоке.

• Добавьте яблоко к тертым овощам с грецкими орехами, каперсами и петрушкой

• Наконец, полейте салат заправкой, когда вы будете готовы к подаче.

Свекольный пирог Татин

Восхитительное сочетание сладких вкусов, завернутых в пикантный пирог. Этот пирог — отличный способ подать свеклу в горячем или холодном виде на обед, ужин или даже на пикник.

Состав:

Метод:

• Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.

• Поставьте небольшую тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на средний огонь и добавьте сахар, чтобы он растворился, затем добавьте щепотку соли, сливочное масло и немного хересного уксуса.

• Продолжайте помешивать, пока он не станет темно-коричневым. Наденьте перчатки, чтобы защитить руки от тепла, и будьте осторожны, чтобы не сжечь сахар.

• Добавьте 1 столовую ложку меда и листья тимьяна, которые вы вытащили из стеблей. Для украшения оставьте одну длинную веточку тимьяна. Положите этот кусок на дно сковороды.

• Нарежьте свеклу на тонкие кусочки и аккуратно разложите ломтики вокруг сковороды в карамели. Работайте от края к центру.

• На посыпанной мукой доске вместо рабочей поверхности раскатать слоеное тесто. Он должен быть достаточно большим, чтобы покрыть свеклу.

• Положите тесто на форму для торта, заправляя края в форму.

• Поставьте всю форму в духовку примерно на 30 минут или пока тесто не станет золотистым.

• Надев перчатки для духовки для защиты, поставьте перевернутую тарелку сковороды. Тарелка должна быть больше кастрюли.

• Держите оба вместе и переверните пирог. Оставьте на несколько секунд, чтобы карамель упала со сковороды на тарелку. Медленно поднимите сковороду.

• Нарезать дольками и подавать с медальоном из козьего сыра и небольшим количеством меда, если вам нравится сладкая разновидность этого пикантного пирога.

Ризотто со свеклой

Вкусный ужин на двоих с необычной начинкой.Ризотто — прекрасный вариант для сервировки свеклы и наслаждения ее сочным вкусом.

Ингредиенты:

• 250 г свежей свеклы

• 2 очищенных лука-шалот

• 2 очищенных зубчика чеснока

• 850 мл куриного или свежего овощного масла

• сливочного масла

• позже

• Немного оливкового масла

• 175 г ризотто арборио риса

• 80 мл белого вина

• Веточка тимьяна

• Свежий сок половинки тертого лимона

пармезан

• Соль и черный перец.

Дополнительные начинки: 1 столовая ложка маскарпоне, сливок или крем-фреш, или несколько молодых шпинатов и рукколы, или горсть сыра пармезан или козьего сыра.

Метод:

• Выбросьте листья свеклы, вымойте свеклу и положите их в кастрюлю с холодной водой.

• Варите свеклу около 20 минут до мягкости и отставьте, чтобы она остыла.

• Добавить бульон в сковороду, довести до кипения и тушить.

• Очистите свеклу и смешайте ее с пюре в кухонном комбайне, добавив 4 столовые ложки горячего бульона, чтобы сделать его гуще.

• Порубите чеснок и лук-шалот и поставьте вторую сковороду на плиту. Добавьте сливочное масло и масло и, когда оно станет горячим, добавьте лук-шалот и чеснок.

• Уменьшите огонь и осторожно готовьте в течение 5 минут, чтобы лук мог размягчиться.

• Положите немытый рис в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Готовьте примерно одну минуту, помешивая и увеличивая огонь.

• Добавьте вино, пока оно почти не впитается, а затем добавьте большую ложку бульона.

• Добавьте тимьян и убавьте огонь, чтобы смесь продолжала кипеть, но не готовилась слишком быстро.

• Как только бульон впитается, добавьте еще одну ложку бульона и продолжайте помешивать. Повторяйте эти шаги до тех пор, пока приклад не будет почти готов.

• Когда рис почти готов примерно через 15-20 минут, добавьте соль, перец и лимонный сок.

• Добавьте 2/3 пюре и добавьте приправы.Добавьте оставшееся пюре и пармезан.

• Перемешайте ручку сливочного масла для получения глянцевого покрытия.

• Подавать с начинкой по вашему выбору.

Шоколадно-свекольный торт

Интересное сочетание вкусов для приготовления прекрасного торта. Попробуйте этот интересный рецепт торта, в который добавлен полезный ингредиент — свекла.

Ингредиенты:

Метод:

• Разогреть духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ приблизительно размером с емкость

• Слегка присыпьте стороны емкости мукой

• Разломайте 200 г шоколада на мелкие кусочки и положите в жаропрочную емкость.

• Поставьте емкость на кастрюлю с водой. на среднем огне, чтобы растопить шоколад

• Время от времени перемешивать и снимать, когда он расплавится

• Очистить свеклу и разрезать на четвертинки

• Протолкнуть свеклу через крупную терку

• Наконечник3

• Разделите яйца, положите белки в миску и добавьте желтки к свекле.

• Размешайте сахар, разрыхлитель миндаля и перемешайте. добавить шоколад в свеклу и хорошо перемешать.

• Взбейте яичные белки электрическим взбивателем до образования жестких пиков

• Добавьте четверть смеси яичных белков в смесь из свеклы

• Когда это будет смешано, сложите остальные белки. не перемешивать

• Добавьте смесь в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите лопаткой

• Выпекайте в горячей духовке примерно 50 минут, пока она не поднимется и не приготовится.

• Убедитесь, что смесь приготовлена ​​на вертеле вставляем в середину торта.Если шампур выходит чистым, пирог готов

• Дайте пирогу немного поджариться, прежде чем положить его на решетку, чтобы он полностью остыл

• Когда вы будете готовы к подаче, растопите оставшийся шоколад, чтобы сбрызнуть торт и подавать с йогуртом.

Ссылки на рецепты

www.theguardian.com/lifestyle

www.amazon.com/wonderfoods-amazing-incredible-recipes-optimum/dp/1844004767

www.jamieoliver.com / recipes

Высокое давление? Вы должны есть эти четыре продукта.

Ваш врач сказал вам, что вы только что получили членство в 1-миллиардной всемирной группе людей с высоким кровяным давлением ¹ . Куда дальше?

Почему вы НЕ хотите быть членом «Клуба гипертоников»

Высокое кровяное давление (см. Таблицу) — это большой красный флаг для вашего здоровья, потому что это означает, что ваше сердце работает тяжелее, чтобы перекачивать кровь по вашему телу, и с большей вероятностью выйдет из строя.Сердечная недостаточность — это плохо, очень и очень плохо для вашего здоровья.

Ваши артерии и особенно мелкие кровеносные сосуды не предназначены для постоянного высокого давления, они будут растягиваться и более подвержены повреждениям. Это повреждение может привести к отложению холестерина и сужению сосудов. Если эти отложения отломятся, они могут застрять в вашем мозгу и вызвать инсульт. Узкий кровеносный сосуд транспортирует к тканям меньше кислорода и питательных веществ. Это может привести к сосудистой деменции, повреждению почек и глаз и эректильной дисфункции ² .Это все плохие новости.

Диапазоны артериального давления

	Систолическое	Диастолическое
Обычное	120	80
Предгипертензия	120–139	80-89
1 стадия — артериальная гипертензия	140-159	90-99
2 стадия — артериальная гипертензия	160–179	100-109
3 стадия — артериальная гипертензия	> 180	> 110

Факторы риска повышенного артериального давления

• С возрастом,
• Race,
• Семейная история,
• Избыточный вес или ожирение,
• Отсутствие физической активности,
• Курение,
• Чрезмерное употребление алкоголя,
• Диета с высоким содержанием соли,
• Стресс и
• Хронические заболевания, такие как диабет и апноэ во сне ³ .

У большинства людей с высоким кровяным давлением присутствует один или несколько из этих факторов риска.

Как я могу снизить кровяное давление?

Обычное лечение будет включать фармацевтические препараты, такие как диуретики, бета-блокаторы, ингибиторы АПФ, блокаторы рецепторов ангиотензина II, блокаторы кальциевых каналов и ингибиторы ренина. Многим людям требуется два из этих лекарств для снижения артериального давления, и, к сожалению, побочные эффекты, которые включают кашель, расстройства пищеварения, головокружение, эректильную дисфункцию и усталость, приводят к нежеланию их принимать ⁴ .

То, что вы едите, снижает высокое кровяное давление

Существует огромное количество свидетельств в пользу принятия стиля питания, основанного на большом количестве растительных продуктов, таких как средиземноморская диета или DASH (диетические подходы к остановке гипертонии). Эти диеты можно использовать для поддержания нормального артериального давления, обратного развития предгипертонии, а также для поддержки лечения гипертонии 1 и 2 стадии.

*** Пожалуйста, не прекращайте принимать какие-либо прописанные лекарства от артериального давления или изменять дозы, не посоветовавшись с врачом.***

Еще хорошие новости — некоторые продукты снижают кровяное давление!

Я рекомендую всем своим клиентам, страдающим гипертонией, есть 4 продукта ежедневно. Вот краткое описание того, почему они снижают кровяное давление!

# 1 — Чеснок

Когда дело доходит до здоровья сердечно-сосудистой системы, самым крупным игроком в блоке «Еда как лекарство» является чеснок. Эта пахучая луковица снижает уровень холестерина и снижает выработку холестерина.Снижает риск образования тромбов и помогает растворить налет на артериях. ⁵ . Настоящая суперзвезда!

Что касается кровяного давления, чеснок помогает увеличить выработку оксида азота, химического вещества в организме, которое расслабляет кровеносные сосуды. Расслабленные кровеносные сосуды = более низкое кровяное давление. Он также может воздействовать на бета-адренорецепторы в сердечной мышце, чтобы уменьшить влияние гиперактивной симпатической нервной системы, которая считает, что ее нужно подготовить, чтобы убежать от тигров, реальных или воображаемых ⁶ !

Сколько вам нужно?

Два зубчика свежемолотого чеснока в день подойдут.Активный компонент, аллицин, очень быстро разлагается, поэтому после измельчения его нужно потреблять быстро. ¹ . Если вы готовите с чесноком, добавляйте его в самом конце, когда вы выключили огонь, чтобы сохранить пользу для здоровья.

Как взять:

Добавьте его в свежеприготовленный гуакамоле, пюре из сладкого картофеля / цветной капусты или добавьте в домашний винегрет для использования в салатах.

Некоторые люди плохо переносят серные продукты, такие как чеснок, лук и лук-порей.Это можно улучшить, добавив молибден и витамин B12 ¹ . (Всегда сначала проходите тестирование, чтобы понять, проблема ли в этом). Другой вариант — принять экстракт выдержанного чеснока, который не так раздражает пищеварительный тракт и обладает всеми преимуществами для артериального давления. ⁷ . Однако выдержанный чеснок не обладает такими же свойствами, препятствующими свертыванию, как сырой чеснок.

Среднее снижение артериального давления: САД 8-9 мм рт. Ст. И ДАД 6-7 мм рт. Ст. ^1,6

** Исследователи отметили, что индивидуальные генетические факторы могут играть роль в том, насколько человек чувствителен к чесноку, при этом у некоторых людей происходит резкое снижение артериального давления на 40 мм рт. Ст. ¹ .

# 2 — Льняное семя

Льняное или льняное семя было частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Эти семена с ореховым вкусом являются одним из самых высоких источников альфа-линоленовой кислоты (55-60%), растительной жирной кислоты омега-3 ⁸ . Если вы не жили под камнем, вы знаете, что наличие в вашем рационе хорошего количества жирных кислот омега-3 полезно для вас.

Эти жирные кислоты льняного семени содержат вещество, подобное простагландину E1, который представляет собой молекулу, вырабатываемую вашим организмом и расслабляющую кровеносные сосуды. ⁹ .Исследователи также считают, что они помогают снизить воспалительные маркеры, такие как C-реактивный белок и интерлейкин 6 ¹⁰ . Вперед, льняное семя!

Сколько вам нужно?

30 г / день молотого льняного семени (2 столовые ложки)

Как взять:

Добавьте к хлопьям или смешайте со смузи, смешайте в ванне с йогуртом.

Советы по приготовлению: покупайте целые семена льна в магазинах здоровой пищи или супермаркетах.Семена льна нужно измельчить, иначе они пройдут через пищеварительный тракт, не впитавшись. Измельчите небольшое количество в кофемолке для кофе / специй. Вы также можете купить их предварительно намолотые. Из-за высокого содержания масла молотое льняное семя может очень быстро прогоркнуть, поэтому храните его в холодильнике.

Среднее снижение артериального давления: САД до 5 мм рт. Ст. И ДАД 2 мм рт. Ст.

# 3 — Свекла

«Свекла — самый интенсивный из овощей. Свекла смертельно опасна.” Том Роббинс

И знаете что? Том прав. Любой, кто когда-либо пробовал есть салат со свеклой в белой рубашке, подтвердит, что столкнется с попыткой удалить «серьезное» пурпурное пятно.

Эти корнеплоды выращиваются со времен Римской империи, их землистый вкус дополняет все, от традиционного русского борща до австралийского гамбургера. В последнее время было проведено множество исследований о пользе свеклы для кровяного давления.Это потому, что свекла — один из самых высоких источников нитратов растений ¹¹ . Эти нитраты всасываются в кровь и выводятся из организма слюной. Затем анаэробные бактерии превращают нитрат в нитрит, который в конечном итоге становится оксидом азота, веществом, которое расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление ¹² . Этот процесс занимает около 6-12 часов (в зависимости от вашей пищеварительной способности), и одно испытание показало падение САД на 10 мм рт.ст. за 6 часов ¹³ . Довольно впечатляющая и быстрая штука.Однако мета-анализ 16 испытаний свеклы для лечения гипертонии показал, что среднее снижение было более скромным — 4,4 мм рт. Ст. САД и 1 мм рт. Ст. ¹⁴ . Еще неплохо

Сколько понадобится:

В исследованиях использовалось 500 мл свежего свекольного сока в день ¹⁴ .

Как взять:

Либо свежевыжатый, в сочетании с морковью, сельдереем и имбирем для дополнительной пользы здоровья, 1 среднюю свеклу, натертую на терке и смешанную в салатах или в обертке.Если вы готовите, не снимайте кожуру и оставляйте до верхушек и корней, добавьте воду для приготовления, чтобы получить максимум питательных веществ. Но вы можете забыть о маринованной консервированной свекле в бургере, так как уксус разрушает большую часть нитратов.

Совет: если руки цвета свеклы мешают вам приготовить, вы можете избавиться от пятен с помощью лимонного сока.

Среднее снижение артериального давления: САД 4 мм рт. Ст., Диастолическое 1 мм рт. Ст. ¹⁴

1. Увеличение потребления свеклы может сделать вашу мочу розовой.Эта «свекла» совершенно безвредна.

# 4 — Зеленый чай

Подобно свекле и семенам льна, зеленый чай улучшает кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды. Растительный химикат, ответственный за это, — это полифенол, эпигаллокатехин или EGCG для его друзей! EGCG увеличивает оксид азота, но также влияет на ангиотензин, химическое вещество, ограничивающее кровеносные сосуды, поэтому зеленый чай обладает большой расслабляющей силой кровеносных сосудов в своем распоряжении ¹⁵ .

Недавние исследования показали, что EGCG также улучшает чувствительность к инсулину, что делает его прекрасным двойным действием для людей с диабетом и метаболическим синдромом в дополнение к гипертонии. ¹⁶ .

Зеленый чай не быстродействующий. Метаанализ 2014 года 25 исследований с участием 1476 человек показал, что снижение артериального давления произошло только через 12 недель, но регулярное потребление могло снизить риск инсульта на 8% ¹⁷ . Неплохо для скромной чашки чая!

Сколько вам потребуется?

500 мл или 2 кружки в день ¹⁵

Как взять:

Желательно покупать органический бренд.Есть много стилей зеленого чая, и японские сенча и гюкуро содержат одни из самых высоких уровней EGCG.

Лучшие советы по пивоварению:

Не заваривайте зеленый чай так же, как черный чай. Скорее всего, в конечном итоге это будет горьким на вкус и может вызвать рвоту! Зеленый чай — хрупкое существо, и он не будет лучше себя чувствовать при 100 градусной воде, поэтому, если у вас нет необычного чайника с регулируемой температурой, доведите воду до кипения и подождите 5 минут. Это даст ему возможность остыть до оптимальных 80 градусов.Затем заваривайте чайный пакетик максимум на 2 минуты. Это извлекает большую часть полезных веществ, но снижает количество выделяемых горьких танинов. Поэкспериментируйте с различными сортами зеленого чая, чтобы выбрать тот, который больше всего подходит вашему вкусу.

Среднее снижение артериального давления: САД 2,6 мм рт. Ст., ДАД 2,2 мм рт. Ст. ¹⁷

Поскольку эти продукты действуют на различные механизмы снижения артериального давления, лучшие результаты будут достигнуты при включении всех 4 продуктов в здоровую диету, а не только одного.

Могут ли эти продукты привести к слишком низкому падению моего кровяного давления?

Не только с едой, поскольку у тела есть механизмы, чтобы останавливать вещи, когда оно находит золотую середину. Однако это может стать проблемой, если вы комбинируете эти продукты, снижающие артериальное давление, с фармацевтическими препаратами. Просто убедитесь, что вы регулярно проверяете свое кровяное давление, чтобы врач мог соответствующим образом скорректировать дозу.

Завершение всего

Среднее снижение артериального давления, достигаемое с помощью одних только фармацевтических препаратов для измерения артериального давления, составляет САД на 12 мм рт. Ст. И ДАД 8 мм рт.

Итак, вот оно — доказательство того, что «еда может быть лекарством».

Придерживались ли вы диеты и образа жизни, чтобы избавиться от клубной гипертонии? Я хотел бы услышать вашу историю, поэтому оставьте комментарий ниже и не забудьте поделиться этой статьей со всеми, кому это может быть полезно.

Если вам понравилось, вам также может понравиться:

Как мне питаться, чтобы быть здоровым?

Естественная помощь при варикозном расширении вен

Артикул:

1. Рейд К., Факлер П.Потенциал чеснока (Allium sativum) в снижении высокого кровяного давления: механизмы действия и клиническая значимость. Встроенный контроль давления крови . 2014; 7: 71–82. Доступно на: http://www.ebscoehost.com. По состоянию на 1 июня 2015 г.

2. Ньюби Д., Грабб Н., Брэбери А. Сердечно-сосудистые заболевания. В: Colledge N, Walker B, Ralston S, eds. Принципы и практика медицины Дэвидсона . 21-е изд. Лондон: Эльзевьер; 2010: 521–640.

3. Baradaran A, Nasri H, Rafieian-Kopaei M.Окислительный стресс и гипертония: возможность лечения гипертонии антиоксидантами. J Res Med Sci . 2014. 19 (4): 358–367.

4. Табассум Н., Ахмад Ф. Роль натуральных трав в лечении гипертонии. Pharmacogn Rev . 2011; 5 (9): 30. DOI: 10.4103 / 0973-7847.79097.

5. Харума А., Моригути Т. Значение чеснока и его составляющих при раке и сердечно-сосудистых заболеваниях. Выдержанный экстракт чеснока самопроизвольно улучшает кровяное давление. J Nutr . 2006. 136 (10): 769–773.

6. Собенин И А, Андрианова И В, Фомченков И В, Горчакова Т В, Орехов АН. Таблетки чесночного порошка замедленного действия снижают систолическое и диастолическое артериальное давление у мужчин с легкой и умеренной артериальной гипертензией. Hypertens Res . 2009. 32 (6): 433–437. DOI: 10.1038 / ч. 2009.36.

7. Morihara N, Sumioka I, Moriguchi T, Uda N, Kyo E. Выдержанный экстракт чеснока увеличивает выработку оксида азота. Life Sci . 2002. 71 (5): 509–517. DOI: 10.1016 / S0024-3205 (02) 01706-X.

8. Амин Т., Такур М., Амин Т. Linum usitatissimum L. (льняное семя) — разнообразная функциональная пища. Online Int Interdiscip Res J . 2014; 4 (I): 220–238. Доступно по адресу: http://www.oiirj.org/oiirj/jan-feb2014/26.pdf. Проверено 9 июля 2015 г.

9. Tripathi V, Marker S. Льняное семя и льняное масло: польза для здоровья — обзор. Int J Pharm Biol Sci .2013. 3 (3): 434–442.

10. Djoussé L, Arnett DK, Pankow JS, Hopkins PN, Province MA, Ellison RC. Линоленовая кислота с пищей связана с более низкой распространенностью гипертонии в исследовании NHLBI Family Heart Study. Гипертония . 2005. 45 (3): 368–73. DOI: 10.1161 / 01.HYP.0000154679.41568.e6.

11. Lidder S, Webb AJ. Сосудистые эффекты пищевых нитратов (содержащихся в зеленых листовых овощах и свекле) через путь нитрат-нитрит-оксид азота. Br J Clin Pharmacol . 2013; 75 (3): 677–96. DOI: 10.1111 / j.1365-2125.2012.04420.x.

12. Coles LT, Clifton PM. Влияние свекольного сока на снижение артериального давления у свободных от болезней взрослых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Гайковерт J . 2012; 11 (1): 106. DOI: 10.1186 / 1475-2891-11-106.

13. Webb AJ, Patel N, Loukogeorgakis S, et al. Свойства диетического нитрата через биоконверсию в нитрит. Гипертония . 2010. 51 (3): 784–790. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.107.103523.Острый.

14. Сьерво М., Лара Дж. Добавка неорганических нитратов и свекольного сока снижает кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. J Nutr . 2013. 143 (6): 818–826. DOI: 10.3945 / jn.112.170233. тонально.

15. Potenza MA, Marasciulo FL, Tarquinio M и др. EGCG, полифенол зеленого чая, улучшает функцию эндотелия и чувствительность к инсулину, снижает кровяное давление и защищает от повреждения I / R миокарда у SHR. Am J Physiol — Метаб эндокринола . 2007; (292): 1378–1387. DOI: 10.1152 / ajpendo.00698.2006.

16. Антонелло М., Росси ГПД, Антонелло М. и др. Профилактика гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и эндотелиальной дисфункции с помощью экстрактов зеленого чая. Am J Hypertens . 2008. 20: 1321–1328. DOI: 10.1016 / j.amjhyper.2007.08.006.

17. Лю Г, Ми Х-Н, Чжэн Х-Х, Сюй И-Л, Лу Дж, Хуан Х-Х. Влияние потребления чая на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr . 2014; 112 (7): 1043–54. DOI: 10.1017 / S0007114514001731.

18. Бронсерт М.Р., Хендерсон В.Г., Валук Р., Хосокава П., Хаммермайстер К. Сравнительная эффективность антигипертензивных терапевтических классов и стратегий лечения в начале терапии у пациентов первичного звена: исследование распределенной сети амбулаторных исследований в терапевтической сети (DARTNet). J Am Board Fam Med . 2013. 26 (5): 529–538. DOI: 10.3122 / jabfm.2013.05.130048.

5 Польза черного чеснока для здоровья и как его приготовить

Черный чеснок вернулся после того, как стал популярным много веков назад в азиатской кухне, в лечебных целях и с легким сладким вкусом для добавления в соусы.Теперь старый ферментированный чеснок снова в тренде, поскольку повара со всего мира представляют высококлассные продукты, приготовленные из черного чеснока за его уникальный цвет и характерный вкус.

Возможно, вы видели протеин, покрытый сливочно-черным чесночным соусом, а в других случаях вы видели овощи, обмакнутые в айоли с черным чесноком. Эти блюда могут быть приготовлены в эстетических целях, но в отличие от других блюд, представленных в жуткой форме, таких как древесный уголь, черный чеснок чрезвычайно полезен и обеспечивает особую пользу для здоровья, в том числе содержит больше антиоксидантов, чем сырой чеснок, и помогает защитить от различных заболеваний.Так что в следующий раз, когда вы идете поесть, и ваш друг захочет заказать закуску с черным чесноком для фотосессии, он окажет всем за столом услугу с точки зрения хорошего здоровья.

Вкус черного чеснока слаще сырого чеснока, потому что сахара и аминокислоты расщепляются и производят более высокий уровень фруктозы и глюкозы. Вот почему черный чеснок часто подают с пикантным белком или добавляют в йогуртовый соус. Текстура более мягкая и гладкая, чем у чеснока, и иногда может ощущаться как желе, в зависимости от стиля приготовления и уровня влажности.Вот ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о черном чесноке и пяти преимуществах для здоровья, которые могут заставить вас начать процесс старения сегодня вечером.

Что такое черный чеснок?

Проще говоря, черный чеснок — это продукт выдержки или нагревания сырых кусочков чеснока в течение примерно четырех недель при температуре 140 градусов по Фаренгейту во влажной среде, при этом нужно следить за тем, чтобы чеснок не высыхал. Это почти похоже на медленный процесс обжарки. Он приобретает свой цвет в результате химической реакции, которая расщепляет сахара и аминокислоты, которые создают новые вкусовые соединения и новый цвет.Вкус черного чеснока намного слаще сырого чеснока и имеет послевкусие сиропа. Люди описывают его как «сладкий бальзамический уксус».

Как приготовить черный чеснок дома?

Выдержать чеснок в домашних условиях можно несколькими способами. Если вы жарите чеснок в дегидраторе, сначала заверните чеснок в саранскую пленку, а затем в оловянную фольгу, чтобы сохранить влагу. В дегидраторе вы установите температуру 140 градусов по Фаренгейту. Некоторые люди считают, что проще всего использовать рисоварку или посуду для быстрого приготовления и нагреть чеснок (вместе с кожицей) с помощью функции «Сохранение тепла».

Вы сделаете то же самое: заверните чеснок в саранскую пленку, а затем в оловянную фольгу, чтобы сохранить влагу. Разница в том, что вам понадобится небольшая решетка, которую можно поставить на дно рисоварки или посуды быстрого приготовления, чтобы чеснок не высох. На сборку чеснока для ферментации уходит всего 5 минут, но готовый продукт придется ждать несколько недель, но его польза для здоровья и изысканный вкус делают его стоящим. Вот видеоурок для дополнительной помощи.

Где купить черный чеснок?

Черный чеснок впервые использовался в качестве ингредиента в азиатской кухне для придания аромата соусам и в лечебных целях, а также часто использовался в элитных ресторанах для высококлассного гарнира, но теперь, когда он становится все более популярным, вы можете найти черный чеснок. чеснок в избранных продуктовых магазинах, включая Trader Joe’s, и на Amazon.

Как мне есть черный чеснок?

Большинство блюд, в которых используется черный чеснок, — это соусы, как и в случае с обычным чесноком. Поскольку черный чеснок слаще, людям нравится добавлять его в соус айоли к овощным гамбургерам, артишокам и нарезанным овощам. Его также любят как масляный соус, который можно легко сделать вегетарианским, заменив молочные продукты немолочным маслом. Вот простой способ: добавьте веганский масляный соус с черным чесноком к сладкому картофелю, чтобы получить вкусную закуску или гарнир. Если вы хотите создать произведение искусства, вот рецепт тофу с черным чесноком, который выглядит восхитительно.

Пять преимуществ черного чеснока для здоровья

1. Черный чеснок содержит больше антиоксидантов, чем сырой чеснок , что помогает защитить ваши клетки от болезней и повысить иммунитет. В обзорном исследовании исследователи проанализировали изменения в чесноке в процессе старения и обнаружили, что уровни антиоксидантов увеличиваются по мере старения чеснока, включая общее содержание полифенолов и общее содержание флавоноидов. Более того, согласно исследованию, уровень антиоксидантов наиболее значительно увеличился на 21-й день процесса старения.«Эти результаты показывают, что черный чеснок может рассматриваться как обладающий не только антиоксидантными свойствами в период старения, но и достигающий своих оптимальных антиоксидантных свойств на 21-й день старения», — считают авторы.

Кроме того, другое исследование обнаружило, что антиоксидантная активность ферментированного выдержанного черного чеснока сильнее, чем неферментированного черного чеснока.

2. Черный чеснок может помочь снизить уровень холестерина и воспалений в организме, а также отрегулировать более здоровые пищевые привычки. Исследователи описали черный чеснок как «функциональную пищу с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами», поэтому в своем исследовании они проанализировали действие экстракта черного чеснока на крыс, которые ели диету с высоким содержанием жиров. В заключение исследователи обнаружили, что черный чеснок помогает крысам снизить воспаление, снизить уровень холестерина и регулировать потребление пищи, улучшая метаболизм.

3. Ферментированный черный чеснок может снизить риск диабета и диабетических осложнений. Согласно другому исследованию, исследователи скармливали ферментированный выдержанный черный чеснок тучным мышам, которые ели диету с высоким содержанием жиров.Когда чеснок подвергается ферментации, количество природных химических веществ, включая дрожжи, увеличивается, и исследователи предположили, что ферментированный и выдержанный черный чеснок может помочь улучшить систему окислительной защиты у пожилых пациентов или пациентов, страдающих окислительным стрессом, например, «диабетом и диабетическими осложнениями». После 91-дневного испытания черный чеснок и ферментированный черный чеснок продемонстрировали «благоприятные гепатопротекторные, нефропротекторные, гиполипидемические и антижирные эффекты», по словам исследователей, что означает, что ферментированный черный чеснок и черный чеснок могут помочь защитить от повреждения печени и сохранить функцию почек. , снизить уровень холестерина и предотвратить ожирение.

4. Экстракт выдержанного чеснока может быть полезен для улучшения кратковременной потери памяти и воспалений в головном мозге. В одном исследовании взрослым крысам-самцам давали экстракт выдержанного чеснока каждый день в течение 56 дней. Всего через семь дней после начала испытания результаты показали улучшение распознавания кратковременной памяти у крыс с когнитивными нарушениями. Исследователи также обнаружили, что экстракт значительно снижает воспалительные реакции в головном мозге.

5. Черный чеснок может обладать противораковыми свойствами. В другом исследовании исследователи изучили различную пользу для здоровья от употребления сырого чеснока по сравнению с черным чесноком на 21 добровольце. Они обнаружили, что экстракт черного чеснока проявляет сильнейшую антиоксидантную и противораковую активность. «Экстракт черного чеснока показал более сильное иммуностимулирующее действие, чем экстракт сырого чеснока», — говорят авторы. В заключение они заявили, что разница между черным чесноком и сырым чесноком заключается в том, что на этапе обработки в составе черного чеснока происходят изменения.

31 Вкусные рецепты на растительной основе, которые можно готовить постоянно

Хотите свежие идеи для здоровых, вкусных и полезных блюд на растительной основе? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на ваш почтовый ящик.

Три причины, по которым сердце любит чеснок

Исследования показывают, что чеснок имеет множество различных преимуществ для здоровья, в том числе некоторые полезные для сердца.

• Чеснок — отличный источник антиоксидантов, которые помогают бороться с инфекциями и повреждениями клеток.
• Несколько исследований показали, что чеснок помогает снизить кровяное давление.

[ЧТЕНИЕ 4 МИН]

Когда дело доходит до снижения уровня холестерина и улучшения здоровья сердца, есть много продуктов, которые могут помочь . Но если вы ищете способ придать блюду аромат, а также помочь своему сердцу, ответом может быть чеснок.

Некоторые исследования показали, что чеснок и добавки с чесноком могут оказывать положительное влияние на здоровье сердца, предотвращая повреждение клеток, регулируя уровень холестерина и снижая кровяное давление.Другие исследования показывают, что добавки с чесноком также могут уменьшить образование бляшек в артериях.

Не позволяйте легкому чесночному дыханию отпугнуть вас от этого суперпродукта. Вот несколько преимуществ добавления чеснока или чесночных добавок в свой рацион:

1. Помогает укрепить вашу иммунную систему и защитить клетки

Нашему организму нужны антиоксиданты, чтобы предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, называемыми «свободными радикалами». Свободные радикалы могут встречаться в организме естественным образом или поступать из внешних источников, таких как облучение, курение, загрязнение воздуха или химические вещества.Слишком много свободных радикалов может привести к окислительному стрессу, состоянию, связанному с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца.

Чеснок является отличным источником антиоксидантов, включая селен, витамин С и кверцетин (фитохимическое вещество, обнаруженное в растениях с противовоспалительными свойствами). Чеснок также содержит небольшое количество марганца, важного компонента некоторых антиоксидантных ферментов.

2. Помогает снизить артериальное давление

Высокое кровяное давление — один из ключевых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.Если не лечить, высокое кровяное давление может вызвать чрезмерное растяжение стенок артерий. Это может привести к повреждению и образованию рубцов. Американская кардиологическая ассоциация сообщает, что почти половина взрослых американцев имеет высокое кровяное давление.

Исследование 2019 года, опубликованное в Experimental and Therapy Medicine , показало, что добавки с чесноком помогают снизить кровяное давление. Исследователи определили, что это изменение артериального давления снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 16-40%.Результаты были получены в результате анализа 12 исследований с участием 553 человек с диагнозом «высокое кровяное давление».

Другое исследование, опубликованное в 2016 году, показало, что добавки с экстрактом выдержанного чеснока помогают снизить кровяное давление и улучшить общий уровень холестерина.

3. Помогает бороться с атеросклерозом (укреплением артерий)

Здоровые артерии эластичны и гибки. Но с возрастом они могут стать жесткими, твердыми и на них может образовываться зубной налет — все это ограничивает кровоток.Поскольку чеснок может помочь снизить высокое кровяное давление, он также может помочь предотвратить рубцевание и затвердевание, связанные с атеросклерозом.

Некоторые исследования также показали, что экстракт выдержанного чеснока может помочь уменьшить количество «мягкого налета» в артериях. Мягкий налет с большей вероятностью отломится и вызовет закупорку, которая приведет к сердечному приступу.

В одном небольшом исследовании, в котором участвовали 55 пациентов в возрасте от 40 до 75 лет, отслеживалась эффективность чесночной добавки в течение года. В конце концов, исследователи обнаружили, что у тех, кто принимал добавку, наблюдалось уменьшение мягкого налета на 80%.

А чеснок и холестерин?

Хотя некоторые исследования показали, что чеснок может улучшить уровень холестерина, необходимы дополнительные исследования. В частности, ученые хотят узнать больше о его долгосрочном влиянии на холестерин и сердце.

Холестерин — это восковое вещество, циркулирующее в крови. Есть два типа холестерина: «плохой» холестерин, или холестерин ЛПНП, и «хороший» холестерин, или холестерин ЛПВП. Слишком высокий уровень холестерина ЛПНП и низкий уровень холестерина ЛПВП в крови может повысить риск серьезных проблем со здоровьем.

Исследование 2016 года, опубликованное в International Journal of Preventive Medicine , пришло к выводу, что смесь чесночно-лимонного сока может улучшить холестерин. Небольшое исследование, в котором приняли участие 112 человек в возрасте от 30 до 60 лет, показало, что чеснок и лимонный сок (взятые вместе) помогли снизить общий холестерин и снизить кровяное давление. Однако исследователи зафиксировали результаты всего через восемь недель.

Анализ исследований, проведенных в период с 1955 по 2013 год, также показал, что чеснок «от умеренного до значительного» снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП («плохого»).При приеме более двух месяцев чеснок помог снизить общий холестерин на 8%.

Еще больше причин любить чеснок

Преимущества чеснока не ограничиваются только сердцем. Вот еще несколько причин, по которым ваше тело может оценить дополнительную дозу этого лукового члена семьи.

Профилактика рака

Исследования показывают, что употребление свежего чеснока может помочь снизить риск колоректального рака. Исследование здоровья женщин в Айове показало, что у женщин, которые регулярно включали чеснок в свой рацион (наряду с другими фруктами и овощами), риск развития рака толстой кишки снижался на 35%.Однако исследователи согласны с тем, что в этой области необходимы дополнительные исследования.

Противомикробные свойства

Чеснок содержит антимикробный аллицин, который помогает бороться с болезнетворными микроорганизмами и бактериями. В то время как все члены семейства луковых содержат противомикробные препараты в той или иной форме, в чесноке их больше всего.

Дополнительная информация необходима, чтобы определить, есть ли у чеснока какие-либо возможные эффекты борьбы с бактериями. Однако исследование 2018 года показало, что эфирное масло чеснока может помочь бороться с бактериями болезни Лайма.

Борьба с простудой

Некоторые исследования показывают, что употребление чеснока помогает предотвратить простуду. Это также может помочь уменьшить общие симптомы и сократить продолжительность приступов кашля и насморка, связанных с простудой.

Творческие способы использования чеснока

Прежде чем вы погрузитесь в гигантскую буханку богатого углеводами чесночного хлеба, рассмотрите несколько из этих полезных для сердца способов добавить чеснок в свой рацион:

Итак, вперед — добавьте немного чеснока в суп или жаркое.Ваше сердце будет вам благодарно за это!

–

Получите актуальную и актуальную информацию о коронавирусе (COVID-19) от Providence.

Если вам нужна помощь, не откладывайте. Узнайте больше о ваших возможностях.

–

Проконсультируйтесь с врачом перед началом приема любой новой добавки

Обязательно поговорите со своим врачом о любых диетических изменениях или новых добавках, которые вы планируете принимать. Добавки могут иногда противоречить вашим лекарствам или методам лечения.Ваш врач сможет подобрать для вас лучшую добавку или направит вас к диетологу для получения дополнительных рекомендаций.

Если вам нужно найти врача, вы можете воспользоваться нашим каталогом поставщиков медицинских услуг или найти его в вашем районе.

Аляска

Калифорния

Монтана

Орегон

Вашингтон

Любители чеснока, радуйтесь! Этот ароматный представитель семейства луковых имеет много преимуществ для здоровья, особенно для вашего сердца. #hearthealth

Связанные ресурсы

Важность здоровья сердца — особенно сейчас

Еще больше веских причин есть шоколад

7 полезных для сердца обменов на полуфабрикаты

Эта информация не предназначена для замены профессиональной медицинской помощи.Всегда следуйте инструкциям лечащего врача.

Почему стоит есть свеклу

Свекла, более известная как свекла, — сытный овощ, который выращивали на протяжении тысячелетий. Те, кто любит биты, могут описать вкус как насыщенный и насыщенный, в то время как другие думают, что на вкус он простыми словами, как грязь. Чтобы полюбить свеклу, может потребоваться приобретенный вкус, но после того, как вы обнаружите ее удивительную пользу для здоровья, вы можете просто научиться любить ее.

Свекла полна важных витаминов и минералов, что дает ей такие мощные возможности для нашего здоровья. Некоторые из этих питательных веществ включают железо, медь, магний, витамины группы В, калий и многие другие. Мы выяснили, что делает свеклу такой особенной, помимо ее потрясающего цвета, напоминающего драгоценный камень. Прочтите, чтобы узнать, что они могут для вас сделать!

2

1. Они могут помочь в здоровье сердца

Очень важно заботиться о своем теле, особенно о жизненно важных органах.Исследования показали, что свекла может творить чудеса для поддержания здоровья сердца. Во-первых, они содержат бетаин и фолат, которые помогают снизить уровень гомоцистеина в крови. Поддержание более низкого уровня гомоцистеина важно, потому что если он будет слишком высоким, у вас может быть более высокий риск повреждения артерий, а также сердечных заболеваний.

Во-вторых, правильный кровоток очень важен для поддержания здоровья сердца. Некоторые исследования показали, что свекольный сок может улучшить кровоток. Это связано с диетическим источником нитратов, который может предложить свекольный сок.Держите свое сердце сильным с этим полезным овощем.

3

2. Может помочь поддерживать нормальное кровяное давление

Поддержание артериального давления идет рука об руку с поощрением здорового образа жизни и здоровья сердца. Хотя высокое кровяное давление является распространенной проблемой, некоторые говорят, что с ней можно справиться, если подойти к ней естественным путем, например, с помощью продуктов, которые мы едим. Однако это серьезное заболевание, поэтому всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения.

Свекла помогает снизить кровяное давление, поскольку в ней много нитратов. Наше тело принимает нитрат и превращает его в газ, называемый оксидом азота. Этот газ работает, расслабляя мышцы наших кровеносных сосудов, а это, в свою очередь, обеспечивает правильное расширение наших артерий. Кроме того, газ также работает, предотвращая сгущение и свертывание нашей крови, что способствует здоровому кровотоку и, как следствие, снижает кровяное давление.

4

3. Свекла зарядит вас энергией!

Когда наступает послеобеденный спад, многие из нас тянутся за чашкой кофе, однако некоторые полезные для здоровья продукты дают нам именно тот импульс, который мы так долго искали.Исследования показали, что свекла может быть отличным усилителем энергии даже для спортсменов, которым нужен идеальный заряд энергии, чтобы пройти серьезную тренировку.

Еще раз, благодаря нитратам свекла является естественным источником энергии. Некоторые исследования показали, что нитраты повышают эффективность митохондрий, это то, что производит энергию в наших клетках. Имейте в виду, что для достижения пика уровня нитратов в крови может потребоваться 2-3 часа, поэтому подумайте о том, чтобы потягивать свежевыжатый свекольный сок или есть свеклу за 2-3 часа до тренировки.

5

4. Они могут способствовать снижению веса

Поддержание веса и похудение могут быть сложной задачей, особенно когда нас окружает так много привлекательных, но нездоровых продуктов. Недавние исследования показали, что свекла может способствовать похуданию по нескольким причинам.

Во-первых, они очень низкокалорийны, всего одна чашка свеклы содержит 50 калорий. Во-вторых, они богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая помогает нам дольше чувствовать сытость.И последнее, но не менее важное: свекла богата магнием, который может способствовать детоксикации организма, а также ускорять метаболизм.

6

5. Свекла повышает иммунитет

Смена времен года может быть одновременно волнующей и пугающей. Часто простуду могут принести сезонные изменения. Чтобы повысить свой иммунитет и бороться с такими заболеваниями, как простуда, вы можете съесть больше свеклы.

Как и многие овощи, свекла очень питательна.Они содержат витамин C, комплекс B и множество антиоксидантов, которые помогают облегчить незначительные боли, а также предотвратить усталость. Все эти полезные питательные вещества могут серьезно повысить ваш иммунитет и помочь бороться с простудой и лихорадкой.

7

6. Они — отличный источник клетчатки

Наличие в ежедневном рационе здоровой дозы клетчатки важно по нескольким причинам. Это может способствовать снижению веса, снижению уровня сахара в крови, а также бороться с нежелательными запорами.Обычно рекомендуется, чтобы в среднем женщина потребляла около 25 граммов клетчатки в день и около 38 граммов для мужчин. Одна чашка свеклы содержит почти 4 грамма клетчатки, что станет отличным дополнением к дневной норме.

Кроме того, свекла содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая очень полезна для нашего организма. Например, растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, а нерастворимая клетчатка может помочь предотвратить запор. Наконец, диета, богатая клетчаткой, также может помочь предотвратить хронические заболевания.В общем, ясно, что клетчатка чрезвычайно важна.

8

7. Они способствуют здоровому пищеварению

Содержание клетчатки в свекле делает ее отличным продуктом для здорового пищеварения. Некоторые симптомы нездорового кишечника включают хронический неприятный запах изо рта, перепады настроения, проблемы с кожей и проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или хронический запор. В сумме все эти качества могут сделать человека очень несчастным. Чтобы избежать этих симптомов, попробуйте добавить свеклу в свой рацион.

Кроме того, мы должны поблагодарить не только за содержание клетчатки в свекле, но и за бетаин, который также может помочь снизить риск развития геморроя и запоров. Здоровая пищеварительная система сделает вас счастливее!

9

8. Они могут предотвратить анемию

Анемия — это состояние, которое может возникнуть, если в вашей крови не хватает здоровых эритроцитов или гемоглобина. Гемоглобин — это красный белок, который несет ответственность за транспортировку кислорода в крови позвоночных.Если у вас низкий или ненормальный гемоглобин и / или недостаточно или аномальных красных кровяных телец, то клетки вашего тела не будут получать достаточно кислорода.

Более регулярное употребление свеклы может помочь предотвратить анемию, поскольку красная свекла содержит большое количество железа. Железо играет важную роль в регенерации красных кровяных телец, а также в предотвращении анемии. Свекла также богата витамином С, и некоторые исследования показывают, что этот витамин может помочь улучшить усвоение железа.

10

9.Свекла полезна для печени

Печень — жизненно важный орган, отвечающий за фильтрацию крови, которая проходит через пищеварительный тракт до того, как она пройдет через остальную часть тела. Он способен расшифровать, что для нас хорошо, а что считается отходами. Печень выполняет довольно большую работу, и употребление большего количества продуктов, помогающих в этом процессе, может принести вам пользу.

Во-первых, благодаря высокому содержанию антиоксидантов и многих других питательных веществ свекла обладает мощными очищающими и детоксикационными свойствами.Некоторые из них включают беталаины, которые представляют собой пигменты с усиленными противовоспалительными свойствами, которые способствуют детоксикации, бетаин побуждает клетки печени выводить токсины, а пектин — это волокно, которое может уменьшить количество токсинов, которые были удалены из печени.

11

10. Они могут помочь сохранить здоровье мозга

Старение может нанести серьезный урон нашему мозгу. Это становится более очевидным, когда простые забытые задачи становятся обычным делом. Чтобы ваш мозг и когнитивные функции оставались здоровыми и здоровыми, вы можете подумать о более регулярном употреблении свеклы.

Известно, что с возрастом приток крови к нашему мозгу уменьшается, что является одной из причин снижения когнитивных функций, и некоторые исследования говорят, что употребление свеклы может помочь предотвратить это. Кроме того, благодаря нитратам, содержащимся в свекле, она является отличной пищей для улучшения нейропластичности мозга, то есть способности мозга к изменениям и адаптации.

12

11. Свекла помогает против старения

Здоровый мозг определенно связан с ощущением моложе и здоровьем, о чем мы говорили ранее, но свекла может творить и другие чудеса против старения.Свекла богата фолатом, который может стимулировать производство и восстановление клеток, что помогает предотвратить преждевременное старение.

Кроме того, здоровая доза фолиевой кислоты в вашем рационе может помочь бороться с нежелательными морщинами и другими плохими состояниями кожи. Наряду с фолиевой кислотой свекла также является отличным источником витамина А, который может помочь предотвратить возрастную потерю зрения. Если вы тратите много денег на средства по уходу за кожей против старения, возможно, вы захотите сэкономить немного денег и просто добавить больше свеклы в свой рацион.

13

12. Они богаты антиоксидантами

Диета, богатая антиоксидантами, также важна для поддержания здорового образа жизни. Исследования показали, что антиоксиданты могут помочь бороться с вредными свободными радикалами, а также могут предотвратить окислительный стресс и повреждение клеток в нашем организме. Кроме того, некоторые исследования также считают, что антиоксиданты могут предотвратить несколько типов хронических заболеваний.

Свекла богата антиоксидантами, что является еще одной важной причиной, по которой мы должны употреблять их чаще.Чтобы быть конкретным, свекла богата фитонутриентами, называемыми беталаинами, и это то, что придает свекле ее мощные антиоксидантные свойства. Он также отвечает за придание свекле насыщенного цвета.

8 преимуществ свеклы для здоровья и способы ее приготовления

Некоторые люди говорят, что вы никогда не забудете свой первый поцелуй. Что ж, никогда не забуду свою первую свеклу. Когда я впервые попробовал корень вегетарианца в детстве, мне было , а не .Даже холодный розовый цвет не мог заставить меня полюбить насыщенный земной вкус.

Это заняло у меня много времени, но теперь я действительно люблю свеклу — и это случайность, потому что она насыщена питательными веществами. Не повредит, что они тоже стали супер модными. В таких прогрессивных городах, как Лос-Анджелес и Нью-Йорк, даже есть кафе, предлагающие латте из свеклы, которые неизбежно попадают в Instagram. (Такой розовый! Такой красивый!)

Но вернемся к питательным веществам.Что именно в свекле делает ее такой полезной для здоровья? Продолжайте читать всю информацию.

Каковы преимущества свеклы для здоровья?

1. Они содержат кальций, укрепляющий кости. Если вы не употребляете молочные продукты, свекла — еще один овощ, который может помочь вам снизить дневную норму кальция — 22 миллиграмма на чашку. Это около 2 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления, поэтому не считайте их единственным источником, но они могут быть хорошим дополнением к другим веганским источникам, таким как тофу и зелень капусты.

2. Свекла полезна для кишечника. «Свекла — это полных клетчатки», — говорит зарегистрированный диетолог Мэри Эллен Фиппс, магистр здравоохранения, RDN, LD, основательница Milk & Honey Nutrition. На чашку вы получаете четыре грамма клетчатки. (Примечание: чтобы действительно получить эти преимущества, ешьте настоящую свеклу, а не употребляйте ее в виде сока или латте.) Это отличная новость для вашего тела, потому что диета с высоким содержанием клетчатки поддерживает хорошее здоровье кишечника, обмен веществ и здоровое управление весом.

Истории по теме

3.В свекле есть фолиевая кислота. Фиппс также отмечает, что свекла является хорошим источником фолиевой кислоты, которая полезна для вашего сердца. Если у вас в семье была история сердечно-сосудистых заболеваний — или это то, о чем ваш врач сказал, что это известно, — свекла — отличный овощ, который можно добавлять в пищу. Это также важно для развития плода и здорового роста волос.

4. В них есть магний. Если вам больше нравится получать витамины из продуктов питания, чем из пищевых добавок или продуктов, свекла может стать для вас способом снизить уровень стресса и улучшить сон.Фиппс говорит, что свекла — это часто упускаемый из виду источник питательных веществ: 31 миллиграмм (10 процентов от рекомендуемой дневной нормы) на чашку. Учитывая, что магний помогает при болях в мышцах и восстановлении, свекла также может стать отличным перекусом после тренировки.

5. Они могут повысить спортивные результаты. К этому моменту употребление свеклы (особенно свекольного сока) улучшит ваши тренировки. «Хотя мы не можем с уверенностью сказать, что свекла заставит вас бегать быстрее или поднимать больший вес, исследования показали, что употребление свекольного сока перед тренировкой может помочь рекреационным, а не профессиональным спортсменам работать лучше», — говорит Фиппс.Однако из существующих исследований неясно, сколько свекольного сока нужно употреблять, чтобы увидеть какой-либо результат.

6. Свекла — хороший источник калия. Вот еще одна причина, по которой свекла особенно полезна для спортсменов: в ней есть калий, электролит, который часто теряется с потоотделением. В одной чашке содержится 442 миллиграмма (около 17 процентов от того, что большинство людей должно получать в день). А если серьезно, то для спортсменов свекла — это подарок, который не перестает дарить.

7.В свекле есть железо. Фиппс также говорит, что свекла является хорошим источником железа, которое необходимо для поддержания потока кислорода в крови. Это еще одна причина, по которой они так полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Одна чашка дает вам около 5 процентов рекомендуемой дневной нормы.

8. Они полны витамина С. В то время как большинство людей находят связь между цитрусовыми и витамином С, Фиппс говорит, что свекла является недооцененным источником питательных веществ, с 7 миллиграммами на порцию (почти 10 процентов рекомендуемой нормы). Ежедневное потребление).Включите их в свой рацион, чтобы ваша иммунная система работала.

Хорошо, вы меня убедили. Как их съесть?

По словам Фиппса, готовите ли вы свеклу или едите ее сырой, ваше тело получит пользу. «Приготовление свеклы — это прекрасно, и она по-прежнему питательна, но я не рекомендую варить свеклу, если вы ищете максимальное содержание питательных веществ», — говорит она. (Плюс, отвратительно.) «Я предпочитаю их жарить. Сырая свекла и обезвоженная свекла — еще один отличный способ насладиться ими с максимальным питательным потенциалом.»

В то время как свекла все чаще появляется в продуктовых магазинах в виде чипсов, сока и даже в виде порошка для добавления в смузи, есть множество способов поэкспериментировать с ней дома. Ниже приведены три идеи:

1. Свекольный хумус. Это тот же самый рецепт свекольного хумуса, который Sweetgreen использует в своих мисках для суперпродуктов. Ингредиенты требуют халапеньо и чеснока, чтобы добавить дополнительного эффекта.

2. Свекольный овсяный латте. Эти розовые латте появляются в нашей ленте Instagram? Сделайте свой собственный дома с этим рецептом, любезно предоставленным Gregorys Coffee.

3. Гаспачо из свеклы. Охладитесь охлажденным свекольным супом, подаваемым сверху с козьим сыром для придания кремовой консистенции.

Другие недооцененные полезные овощи: брокколи и спаржа.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Как использовать свеклу для улучшения состояния печени

Здоровье печени, возможно, не первое, что приходит на ум, когда мы думаем о выборе более здорового образа жизни, но, возможно, это то, что нужно пересмотреть.Этот орган влияет на многие другие аспекты нашего здоровья, включая здоровье крови, пищеварительной системы, сердца и надпочечников. Наша печень отвечает за избавление от токсичных отходов и фильтрацию того, что ей не нужно, прежде чем она вернет нашу кровь обратно в кровоток.

Подумайте на мгновение о своей печени как о фильтре для воды. Вы же не стали бы выливать отстой в фильтр, если знаете, что он забивается, верно? Что ж, ваша печень не должна нести бремя попыток отфильтровать ил.Все, что попадает в рот, в конечном итоге попадает в пищеварительную систему и кровь. Остановитесь и подумайте о своей последней трапезе. Как вы думаете, как это могло повлиять не только на ваш аппетит?

Наши тела расщепляют нашу пищу на клеточное топливо для нашей крови, поэтому питательные вещества в нашей пище (если они есть в зависимости от того, что мы выбираем) могут позаботиться о нас так, как задумано природой. Обработанные продукты, особенно рафинированные, не удовлетворяют организм, как настоящие.Искусственные продукты также со временем вредят нашему здоровью, особенно в печени из-за того, что она должна обрабатывать и фильтровать то, что мы едим. Ему особенно не нравится, когда мы просим его фильтровать химические вещества, рафинированный сахар, трудно перевариваемые ингредиенты или алкоголь.

Но, прежде чем думать обо всех обработанных пищевых продуктах, которые вы ели, и о том, насколько токсичной может быть ваша печень, подумайте и об этом: природа дала нам именно те продукты, которые нам нужны, чтобы лечить и заботиться о нашей печени, без необходимости вкладывать средства в причудливые продукты. продукты детоксикации или добавки для очищения печени.Один из таких продуктов — свекла.

Что такого хорошего в свекле?

Flickr

Свекла содержит множество питательных веществ, которые делают ее особенно полезной для детоксикации органов организма. Это включает печень, пищеварительную систему и почки. Свекла стимулирует лимфатический кровоток, помогает увеличить количество кислорода, очищая кровь, и помогает очистить все, что вы можете себе представить. Что касается печени, свекла используется для расщепления токсичных отходов, чтобы помочь им быстрее вывести их из организма.

Они делают это за счет улучшения ферментативной активности и стимуляции оттока желчи. Свекла также является прекрасным источником клетчатки и витамина С, который естественным образом очищает пищеварительную систему.

Как использовать свеклу для улучшения вашей печени

Flickr

Лучший способ использовать свеклу для пользы печени — это просто регулярно есть ее. Хотя вы можете добавлять их в сок и добавлять в смузи, если вы особенно смелы, вы также можете легко извлечь из них пользу, просто поджарив немного на ужин несколько вечеров в неделю.Или пожарьте на выходных большую сковороду свеклы и ешьте ее в течение недели. Они восхитительны на вкус, поскольку со временем подслащиваются в холодильнике, и они почти приобретают карамельный вкус.

Чтобы поджарить их, просто поместите их на выстланную или смазанную маслом сковороду (для лучшего результата используйте кокосовое масло) и добавьте немного перца, цедры лимона или других приправ, которые могут вам понравиться. Жарьте при температуре 375-400 градусов (в зависимости от мощности духовки) около 45 минут, пока края не станут хрустящими.

Свекла, во многом похожая на сладкий картофель в жареном виде, должна быть слегка хрустящей снаружи и сочной и мягкой внутри! Они прекрасно сочетаются с салатами вместо мяса и прекрасно сочетаются с капустой, семенами конопли и заправкой из лимона и яблочного уксуса.Или смешайте кучу корнеплодов, таких как сладкий картофель, тыква, лук, морковь и свеклу, чтобы получить еще более полезное для печени блюдо. Каждый из них содержит клетчатку, детоксифицирует и является отличным источником питания.

Если вам нравится приготовление сока, вы можете комбинировать свеклу с головкой ромена, лимоном, имбирем, морковью и огурцом для получения ультра очищающего домашнего бодрящего напитка, который будет чувствовать себя потрясающе … и быть прекрасным, чтобы наслаждаться!

Чтобы узнать больше о том, как улучшить свою печень, см .: 5 естественных средств для улучшения здоровья и 10 продуктов для ухода за печенью и ее очищения.