Содержание железа в мясе

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др.

Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Диета при перегрузке железом Гастроэнтерологический центр Эксперт

 

При синдроме перегрузки железом поможет снизить количество избыточного железа в печени диета с ограничением поступления железа.

Общие рекомендации по диете

1. Ограничить поступление железа с пищей до 8-10 мг/сутки;
2. Уменьшить употребление продуктов, способствующих всасыванию железа:
   аскорбиновая кислота (витамин С), фруктовые соки, мясо, рыба;
3. Увеличить употребление продуктов, препятствующих всасыванию железа:
   молочные продукты, сыр, творог, чай, кофе, кукуруза, рис.

Содержание железа в продуктах питания

Продукты с низким содержанием железа (менее 0,9 мг/100 г)

ОВОЩИ:

• Морковь
• Кабачки
• Огурцы
• Тыква

ФРУКТЫ:

• Бананы
• Гранат
• Клубника
• Виноград
• Апельсин, мандарин
• Ананас

ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Белок яйца
• Речная рыба, треска, сельдь, судак, сазан, хек

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Молоко коровье
• Сливки
• Сливочное масло
• Творог

Продукты со средним содержанием железа (1,0-4,9 мг/100 г)

ОВОЩИ:

• Картофель, свекла
• Капуста, в т. ч. цветная
• Томаты, шпинат,
• Кукуруза

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины
• Смородина черная
• Вишня, черешня клюква, брусника
• Малина, кизил крыжовник,
• Изюм

ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Индейка, курица
• Кролик, телятина, говядина, баранина
• Свинина
• Колбаса, сосиски
• Креветки
• Морская рыба, скумбрия, сазан
• Икра кетовая
• Мед

КРУПЫ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:

• Пшеничная, овсяная, рис, овсяные хлопья, геркулес
• Хлеб
• Макароны

ОРЕХИ:

• Грецкие, миндаль, арахис, фундук

Продукты с высоким содержанием железа (более 5 мг/100 г)

ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ

:

• Печень свиная, говяжья
• Сердце, язык, почки
• Желток яйца
• Сыры
• Мидии, устрицы

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ:

• Морская капуста
• Шпинат
• Фасоль, бобы, горох, чечевица, соевая мука
• Греча, толокно
• Пшенная крупа
• Пшеничные отруби
• Семечки подсолнечные, тыквенные, кунжут, халва
• Орехи лесные
• Патока
• Грибы сушеные, лисички
• Сухофрукты, курага, урюк, чернослив, шиповник, сушеные яблоки
• Черника

Богатые железом продукты | bestolkovyj-narod.

ru

Красное мясо богато железом

Железо является центральной частью гемоглобина – белка, который переносит кислород из легких к остальным частям тела. Дефицит железа является основной причиной железодефицитной анемии и особенно распространен у молодых женщин и детей. При этом ограничивается поступление кислорода в клетки организма, что не позволяет им нормально функционировать и приводит к мышечной усталости, вялости, недостатку энергии и снижению иммунитета. С другой стороны, избыток железа вызывает интоксикацию, что может привести к различным осложнениям и даже смерти. Железо обычно усваивается из продуктов питания, но также может быть получено в форме пищевых добавок. Сочетание богатых железом продуктов, таких как мясо, овощи, фрукты и цельное зерно, поможет удовлетворить суточную потребность в этом элементе и поддержать здоровый уровень железа в организме.

В каких продуктах питания содержится железо

Диетическое железо бывает двух видов – гемовое и негемовое. Гемовое железо содержат животные источники, включая красное мясо, курицу и рыбу, негемовая форма железа содержится во фруктах и овощах. Организм усваивает железо животного происхождения более эффективно, чем растительную форму железа – гемового железа усваивается от 15 до 35%, негемового – от 2 до 20%.

Рекомендуемая норма потребления железа зависит от возраста и пола и составляет для мужчин в возрасте от 14 до 18 лет – 11 мг в день, старше 19 – 8 мг, для женщин от 14 до 18 лет – 15 мг, от 19 до 50 – 18 мг, старше 50 – 8 мг. Так как вегетарианская диета содержит только негемовое железо, рекомендуемая дневная норма железа для вегетарианцев в 1.8 раз выше. Верхний лимит потребления железа для здоровых людей составляет 45 мг в день.

Мясо и морепродукты

Нежирное красное мясо, такое как говядина и баранина, и мясные субпродукты, такие как печень, являются очень хорошими источниками железа. Причём чем темнее мясо, тем больше в нём содержится железа. Так телячья печень содержит 14 мг железа на 100 г, свиная – 12, куриная – 8. 6, говяжья – 5.7. Затем следует говядина (3.2), баранина (2.3), индейка (1.8) и свинина (1.5). В темном мясе курицы содержится 1.4 мг железа, в светлом – 1 мг.

Морепродукты, особенно моллюски, также богаты железом. Мидии содержат 6.8 мг железа на 100 г, устрицы – 5.7, сардины (консервы) – 2.9, креветки – 1.7, тунец (консервы) – 1.4.

Яйца (2.5 мг) являются ещё одним богатым железом продуктом.

Фрукты и овощи

Варенные бобовые, такие как горох (6.8 мг), зеленая фасоль (5.9), соевые бобы (5.1), белая фасоль (3.7), чечевица (3.3), бобы (2.9), красная фасоль (2.9) и нут (2.9) относятся к продуктам питания с высоким содержанием железа.

Темно-зеленые листовые овощи являются еще одним хорошим источником железа. К ним относятся шпинат (3.6 мг), мангольд (3.1), цветная (1.4), брюссельская (1.3), китайская капуста (1.3), брокколи (1.2) и зелень репы (1.1).

Другими овощами, содержащими железо, являются петрушка (5.8 мг), кукуруза (2.7), хурма (2.5), сельдерей (1. 3), арбуз (1) и картофель (0.9). Артишоки также хороший продукт для обогащения рациона железом. Один целый вареный артишок содержит 3.9 мг железа.

Среди богатых железом соков можно выделить сливовый (2.9 мг на стакан) и томатный (1.8 мг).

Много железа содержится в патоке – 21.5 мг на 100 г. Тофу содержит 5.4 мг железа.

Орехи и семена

Большинство орехов и семян также богаты железом. Так в 100 г фисташек содержится 4.8 мг железа, в арахисе – 4.6, в миндале – 4.2, в кешью – 3.8, в грецких орехах – 3.6, фундуке – 3.2, в кедровых орехах – 3. Среди семян особо много железа содержат кунжут (14.6), тыквенные семечки (14) и семечки подсолнечника (6.8).

Сухофрукты, такие как курага (4.7 мг), чернослив (3.9) и изюм (3.3), также снабжают организм железом. В сушеных персиках (3) и финиках (2.2) тоже содержится железо.

Хлеб и злаки

В ржаном хлебе содержится 3.9 мг железа на 100 г, в хлебе из муки грубого помола – 2.5. Употребление круп также обогащает рацион железом. Так пшеничные отруби содержат 10.6 мг железа, гречневая крупа – 7.8, овсяные хлопья – 3.6, кукурузная и пшенная крупы – по 2.7.

Советы и предупреждения

Витамин C значительно увеличивает усвоение растительного железа. Поэтому если вам необходимо увеличить потребление железа, обязательно пейте и ешьте продукты, содержащие этот витамин. К тому же витамин C содержится во многих фруктах и овощах, богатых железом. Железо животного происхождения также значительно улучшает усвоение растительного железа, поэтому употребление мяса и рыбы вместе с овощами, содержащими железо, обогатит ваш рацион железом.

Вещества, такие как полифенолы, фитаты и кальций, которые содержатся в кофе, чае, коле, шоколаде, виноградном соке, красном вине, молочных продуктах и цельных зернопродуктах, снижают всасывание железа. Поэтому вы должны стараться избегать употребления этих веществ вместе с продуктами богатыми железом, если вам необходимо увеличить потребление железа.

Приготовление пищи в железных кастрюлях и сковородах является хорошим способом увеличения количества железа в продуктах. Особенно это касается приготовления кислых продуктов в чугунной сковороде, содержание железа в таких продуктах может увеличиться в 30 раз.

13 продуктов с высоким содержанием железа

Железо — очень важный микроэлемент. Он участвует во множестве обменных процессов. Основная его роль — поддержка клеточного дыхания: около 70% всего железа, которое есть в организме, входит в состав гемоглобина. Дефицит железа приводит к анемии.

Суточная доза потребления железа у мужчин — 10 мг, у женщин эта норма больше: 18 мг. Беременным женщинам в сутки нужно около 20 мг железа, а в период лактации — от 25 до 33 мг. Точнее о необходимых дозах должен сказать врач.

Такая разница в суточной норме железа у мужчин и женщин объясняется тем, что женщины теряют этот элемент во время менструации. И чтобы не было недостатка, им необходимо потреблять железа больше.

В разных продуктах содержится разное количество железа: его больше в животных продуктах, меньше — в растительных. Да и степень усвоения этого элемента тоже разная.

Этот металл попадает в организм в одной из двух форм: двухвалентной или трехвалентной. Первая форма усваивается лучше, вторая — хуже: такой форме нужно восстановиться до двухвалентной. На всасывание железа благотворно влияет кислая среда, а в присутствии кальция и пищевых волокон этот процесс идет хуже. А теперь поговорим о лучших источниках железа. Поехали.

Какао-порошок и черный шоколад

Можно сказать, что это лидер по содержанию железа: на 100 граммов натурального какао приходится 14,8 мг железа. Прекрасная новость для всех сладкоежек! Но налегать на шоколад не стоит. Во-первых, он достаточно калориен. Во-вторых, какао негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Свиная и говяжья печень

Тоже отличный вариант: на 100 граммов свиной печени приходится 12,6 мг железа. Другой вопрос, что не все любят и умеют готовить печёнку. И зря, сложного там ничего нет. В крайнем случае, можно приготовить паштет.

Кроме железа, в печени содержится достаточное количество витаминов группы В, есть ретинол и холекальциферол.

Говяжья печень менее богата железом: 6,9 мг на 100 граммов. В остальном же она не уступает свиной.

Устрицы

Тоже очень неплохой источник железа: на 100 граммов мяса устриц приходится 7 мг железа. К тому же это довольно сильный мужской афродизиак. Есть тут, правда, и ложка дёгтя: устрицы могут спровоцировать приступ аллергии. Поэтому с ними нужно быть осторожными.

Гречка

Любимая всеми худеющими крупа содержит 6,7 мг железа на 100 граммов сырого продукта. Но наличие клетчатки тормозит усвоение железа. В защиту гречки можно сказать, что это ещё и прекрасный источник витаминов группы В.

Белая фасоль

Еще один великолепный источник феррума: 6 мг/100 г. Фасоль еще и источник калия, необходимого элемента для поддержания электролитного баланса. Но наличие клетчатки в бобовых ухудшает всасывание железа.

Чечевица

Оказывается, это не только источник растительного белка: на 100 граммов чечевицы приходится 12 мг железа. Кроме него в чечевице содержится большое количество магния. Но помните о высоком содержании клетчатки: 12 мг/100 г.

Скумбрия

На 100 граммов мяса этой жирной рыбы приходится 1,7 мг железа. Не самый высокий показатель. Но тут нет клетчатки, которая бы замедляла усвоение железа. А если добавить сюда порцию Омега-3 жирных кислот и полноценного белка, то всё не так уж и плохо!

Говядина

На каждые 100 граммов нежирной говядины приходится 2,7 мг железа. В этом мясе минимум жиров и полноценный аминокислотный профиль. Из минусов можно отметить только то, что не все умеют готовить мягкую и сочную говядину.

Мясо кролика

Ещё один классный источник феррума: 3,3 мг/100 г. Правда, не у всех есть возможность купить крольчатину: или её нет в продаже, или она дорогая. Но если у вас есть возможность — включите это мясо в свой рацион.

Груша

Кто бы мог подумать, что в ней железа больше, чем в гранате! Для сравнения: 2,3 мг против 1 мг на каждые 100 граммов соответственно! Так что в сезон обязательно налегайте на груши.

Инжир

Этот свежий экзотический фрукт содержит 3,2 мг железа на каждые 100 граммов. В сушеном железа куда меньше: всего 0,3 мг.

Морская капуста

Ламинария — источник не только йода, но и железа: 16 мг/100 г. Так что если в сутки съедать порцию морской капусты, то можно закрыть вопрос по железу. Если вам не нравится вкус — можете готовить себе салаты.

Изюм

Этот невзрачный сухофрукт готов предоставить вам 3 мг железа на каждые 100 граммов. Один минус: изюм содержит достаточно большое количество сахара. Так что во время диеты лучше обратить внимание на менее калорийные источники железа.

Вывод

Недостаток железа — плохо, никто не спорит. Но и избыток может быть чреват серьёзными последствиями. Еще в 1985 году учёные доказали, что при избытке железа у мужчин повышается риск развития онкологических заболеваний. Кроме того, избыток феррума подавляет иммунную систему.

Всё есть яд, всё есть лекарство. Тщательно контролируйте поступление витаминов и минералов в организм. Не назначайте себе витаминно-минеральные комплексы самостоятельно. Обратитесь к врачу, сдайте анализы, и только на основании их результатов специалист может назначить вам прием ВМК. Будьте здоровы.

Курятина, Свинина, Говядина — что лучше?

Друзья  давайте сегодня рассмотрим вопрос о мясе и чем же оно так полезно для нашего с вами организма.
Каждый вид мяса преподносит свои плюсы, как и минусы.  Давайте разберемся!

 

Куриное мясо

Состав:
22 % белков
28% жиров
0% углеводов
238 кКал

Куриное мясо самое безобидное, а также легко переносится желудком. Оно замечательно усваивается ,а также служит профилактикой для большинства заболеваний сердца. Курятина – замечательное диетическое мясо, нормализует липидный обмен, удерживает уровень сахара и кровяное давление.

Курицы, приобретенные в сегодняшних магазинах, в большинстве содержат различные антибиотики, которые добавляются производителями в корма для большего увеличения их веса курицы. Поэтому при готовке куриного мяса следует тщательно промыть его и при варке, менять воду.

Свиное мясо

Состав:
17,5 % белков
51% жиров
0% углеводов
357 кКал

Свинина — простонародье, мясо Свиньи. Польза свинины это содержание витаминов и всевозможных полезных для организма микроэлементов. Витамины В12, D, В1. Данные витамины способствует выработке новых кровяных телец в вашем организме и обеспечивают полноценное развитие костной системы, а также мускулатуры, витамин D регулирует сердцебиение и препятствует развитию раковых опухолей в организме. Свиное мясо является лидером по содержанию витамина B1, очень необходимого для нормальной работы нервной системы в вашем организме.

Давайте пробежимся по микроэлементам: Свинина содержит — Фосфор, Кальций, Йод, Сера. Содержание в свинине селена восстанавливает плохие клетки организма, способствует  росту клеток и регенерации, защищает от болезней сердца, а также поддерживает ваше зрение.

Мясо Говядины

Состав:
24,6 % белков
4,3% жиров
0% углеводов
106 кКал

Содержит также громадное количество витаминов и разнообразных полезных микроэлементов: Витамины A, B6, B12, также содержит  Кобальт, Железо,  Натрий, Медь,  Магний, Цинк, Фосфор, Калий.

В мясе говядины наибольшее содержание железа. Что же такое железо? Железо это элемент, необходимый для производства гемоглобина, он обеспечивает переброс кислорода в клетки вашего организма. Преимущество говядины – железо находится в данном виде мяса в доступном виде и отлично усваивается.

Говядина является чемпионом по содержанию цинка, который необходим для нормальной работы предстательной железы у мужчин. Так, что мужчины, мотайте на ус)))

Вареная говядина помогает организму при восстановлении при простудных и инфекционных заболеваний, содержит мало жира и вообще, считается постным мясом. Отлично подходит для диабетиков и желающих сдерживать свой вес.

Рыба, птица, мясо и яйца

Среди продуктов группы «рыба-птица-мясо-яйца» следует отдать предпочтение рыбе, птице и нежирному мясу. В употреблении таких мясных продуктов, как колбаса, сосиски и ветчина нужно соблюдать умеренность и обращать внимание на указанные на упаковке количества мяса, жира и соли. Рыбу стоит есть не менее трех раз в неделю. Мясо птицы должно составлять 2/3 общего количества порций мяса, красное мясо – 1/3 этого количества.

Белки рыбы имеют хороший аминокислотный состав. В рыбе содержится много полиненасыщенных жирных кислот, в особенности – жирных кислот Омега-3, а также витамин D. Не стоит опасаться жирной рыбы. В рыбе также много других нужных организму витаминов (например E, B₁, B₆, B_12, ниацин) и минералов (например калий, кальций, фосфор, селен, йод). В икре и креветках довольно много холестерина.

Важно обращать внимание на содержание соли в обработанных морепродуктах: например, рыбные консервы, соленая и копченая рыба, как правило, содержит много соли.  

В рыбе могут накапливаться различные соединения, потенциально опасные для здоровья при употреблении в больших количествах. Для предотвращения риска отравления диоксинами и подобными ему хлорированными соединениями рекомендуется употреблять нежирную и полужирную рыбу.  

Учитывая суточные порции, мясо и птицу можно заменять рыбой и рыбными продуктами, другими белковыми продуктами – например, яйцами, – и/или сочетать с ними. 

Соотношение аминокислот в мясе и птице благоприятно для организма, в них достаточно незаменимых аминокислот, много витаминов группы В, калия, фосфора и хорошо усваиваемого железа. В составе содержащихся в мясе жиров довольно много насыщенных жирных кислот, потребление которых следует ограничивать. Нужно выбирать мясо без видимого глазу жира.

Лучшими способами готовки мяса и птицы будут тушение и варка. Готовые мясные продукты и продукты из птицы стоит употреблять в меньших количествах и реже, поскольку они зачастую содержат много соли и/или жира. Жир в таких продуктах содержится в скрытой форме и называется скрытым жиром, поскольку не виден на глаз, при этом содержание жира в сосисках и колбасах в среднем 20 %. Соль в готовых мясных продуктах может содержаться в количестве 2–3 грамма на 100 граммов продукта. Поэтому при выборе этих продуктов следует отдавать предпочтение изделиям с большим содержанием мяса и меньшим содержанием жира и/или соли. 

Печень – отличный источник железа, витаминов A и B₁₂, но в ней также могут обнаружиться отложившиеся вредные соединения, например, тяжелые металлы. Поэтому есть печень часто и в больших количествах не рекомендуется.

Яйца содержат хорошо усваиваемые белки, в т.ч. незаменимые аминокислоты, липиды, витамины и минералы. Организм лучше усваивает яйцо всмятку, чем вкрутую.

В каких продуктах и в каком количестве содержится Омега-3 жирные кислоты

Преимущества для здоровья Омеги-3 широко известны. Многие из нас запасаются специальными добавками для получения их суточной дозы. Но не обязательно ходить по аптекам в поиске необходимых средств, эффективность которых в некоторых случаях вызывает сомнения. Вместо этого можно пойти другим путем: включить определенные продукты в свой ежедневный рацион. Тем более что их не так мало, и среди широкого разнообразия можно подобрать подходящие именно вам. Возможно, некоторые из таких продуктов вы употребляете постоянно, даже не догадываясь об их преимуществах.

Далее приведены 25 продуктов по содержанию Омега-3 жирных кислот. Также указано, сколько миллиграммов этого важного питательного вещества содержится в определенном количестве продукта.

25. Говядина

Содержание омега-3: 149 мг на 170г (сырое)

Поскольку коровы пасутся на полях и питающиеся травой, они дают мясо, которое содержит в четыре раза больше омега-3, чем животные, которое питается зерном.

Свежие новости

24. Дикий рис

Содержание омега-3: 156 мг на 1 стакан (приготовленный)

Несмотря на название, это не злак, а семена диких трав, которые растут в Северной Америке. Кроме омега-3, дикий рис богат белком, клетчаткой (вдвое больше, чем в буром рисе), а также витамины группы В, марганец, цинк, калий, фосфор и магний. Кроме того, 100 граммов риса содержит всего 100 калорий — отличный выбор.

23. Шпинат

Содержание омега-3: 166 мг на 1 чашку (приготовленный), 41 мг на 1 чашку (сырой)

Такой богатый состав питательных веществ, как в шпинате, встречается довольно редко. В нем много белка, йода, железа, клетчатки, кальция и магния, а также витамины А, C и E. При этом в 100 г шпината содержится всего 23 ккал. Листья этого растения выводят токсины, укрепляют иммунитет, улучшают работу поджелудочной железы и кишечника. Несмотря на свой пресный вкус, шпинат популярен в кулинарии. Его добавляют в супы, используют как гарнир, основу для салатов и начинку для пирогов. А вот хранится шпинат недолго — два-три дня в холодильнике. После срезания растение быстро теряет полезные свойства, поэтому съедать его лучше сразу после покупки. При заморозке срок годности шпината возрастает до нескольких месяцев, а количество витаминов сохраняется.

22. Яйца

Содержание омега-3: 225 мг на яйцо

К счастью, кардиологи реабилитировали яйца: они больше не считаются хранилищем страшного холестерина. Наоборот, теперь диетологи в один голос рекомендуют внести яйца в ежедневный рацион всем, кого беспокоит здоровье сосудов и сердца: в яйцах много белка, который помогает нам дольше сохранять чувство сытости и, следовательно, меньше набирать вес. А еще яйца богаты витамином D и омега-3 — так что ешьте вашу утреннюю яичницу с удовольствием!

21. Семена горчицы

Содержание омега-3: 239 мг на столовую ложку (молотая)

Горчица – приправа из молотых семян горчицы, воды и уксуса. Обладает жгучим пряным вкусом. Цвет горчицы варьируется от бледно-желтого до оливково-желтого. Сегодня горчица является неотъемлемой частью европейской кухни. Семена горчицы являются очень хорошим источником омега-3 жирных кислот, содержат кальций, марганец, магний, фосфор, железо, пищевые волокна, ниацин, белки, селен и цинк. Селен является микроэлементом, который помогает бороться с некоторыми видами рака, облегчает симптомы астмы и артрита.

20. Красная чечевица

Содержание омега-3: 240 мг на ½ стакана (в сыром виде)

Чечевицу употребляли в пищу с доисторических времен, так как она надолго давала чувство сытости и насыщает организм необходимыми веществами. Красная чечевица — принадлежит к семейству бобовых. Экологически чистый продукт не накапливает нитратов. Она варится гораздо быстрее, чем все остальные сорта (10 мин.). 

В чем сила красной чечевицы? Красная чечевица — лидер по содержанию железа. Вылечит анемию, повысит гемоглобин и поможет кроветворению. Без вреда для здоровья поможет избавиться от лишних килограммов. Чечевица содержит незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, всю группу витаминов В. Употребление красной чечевицы нормализует работу печени и желчного пузыря.

19. Портулак

Содержание омега-3: 300 мг на ½ стакана

Портулак хоть и считается одним из десяти наиболее вредных бурьянов в мире, он употребляется в виде листового овоща. В листьях больше омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, чем в любом другом продукте. Он уже давно применяется в качестве корма для животных, и снижает уровень холестерина в куриных яйцах.

Портулак известен как отличный источник витаминов A, C и E и незаменимых аминокислот. Он поставляет слизистые и смолистые вещества. Трава насыщает организм солями кальция, калия, магния и т. д. Медики описывают растение как «силовое питание будущего» из-за его высоких вкусовых и антиоксидантных качеств.

18. Мускатная тыква

Содержание омега-3: 332 мг на 1 стакан мякоти

Мускатная тыква – самая вкусная. Она сладкая и ароматная, её можно есть сырой (например, в салате), а можно готовить из неё кашу, пюре,оладьи и пироги. В Индии из неё даже делают отличную халву! Мускатные тыквы еще и самые экономичные – внутри сплошная мякоть и никаких семян. Отличить этот сорт можно по зеленой полосатой или желто-бежевой корке, а внутри плод светло-оранжевый. Чем дольше такие тыквы лежат, тем ярче становится мякоть, но витамином в ней, увы, остается меньше.

17. Сыр фонтина

Содержание омега-3: 448 мг на 57г

Фонтина – полутвердый сыр средней зрелости. Он обладает эластичной, мягкой текстурой с небольшим количеством неравномерно распределенных глазков. Может быть как цвета слоновой кости, так и иметь соломенные оттенки. Отличается характерным сладким вкусом с ореховыми нотками, который становится более выраженным с возрастом.

Не смотря на то, что большая часть жиров сыра являются насыщенными, содержание холестерина в нем «не смертельно» – 80 мг/100 г. Его количество снижается у сыров, приготовленных в период «зеленых пастбищ» (май – октябрь). Заодно увеличивается концентрация ненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), которые улучшают состояние волос и ногтей, подавляют воспалительные процессы, предотвращают сердечно-сосудистые, неврологические болезни.

16. Тофу

Содержание омега-3: 495 мг на порцию 85 грамм

Тофу считается чрезвычайно полезным продуктом. Включение его в рацион наряду с другими растительными продуктами улучшает общее состояние здоровья и благополучия человека. Соя является основным компонентом тофу. Это полноценный источник белка, вмещающий все незаменимые аминокислоты в рационе человека, а также большое количество здоровых полиненасыщенных жиров, особенно омега-3 альфа-линоленовую кислоту.

15. Анчоусы

Содержание омега-3: 594 мг на 28г (консервы в масле, слить)

Полезные свойства анчоусов обусловлены наличием разнообразных витаминов и минералов. Белок, содержащийся в рыбе, практически не уступает мясу животных. Калорийность продукта находится на среднем уровне, поэтому в небольших количествах правильно приготовленную рыбу можно употреблять во время диеты.

В состав анчоусов входит витамин А, который необходим для остроты зрения и для улучшения скорости обмена веществ. Есть них витамин В1, необходимый для нормальной работы сердца, а также нервной системы и пищеварения. Благодаря наличию витамина РР уменьшается количество холестерина в крови, а также он принимает участие в распространении кислорода по организму.

14. Натто

Содержание омега-3: 642 мг на ½ стакана

Это ферментированное блюдо из соевых бобов является не только богатым источником омега-3, но и одним из лучших источников витамина К: микроэлемента, необходимого для здоровья костей.

13. Соевые бобы

Содержание омега-3: 375 мг на 1 стакан (приготовленные)

Соевые бобы — источник клетчатки и растительного белка. Они также содержат другие питательные вещества, включая витамин К, магний, калий и, конечно же, Омега-3. 

Также бобы богаты альфа-липоевой кислотой — натуральным антиоксидантом, который укрепляет организм и корректирует обмен веществ.

12. Устрицы

Содержание омега-3: 720 мг на 100 г

Устрица, безусловно, считается суперфудом во всем мире, так как является неизменной частью рациона людей, которые заботятся о своем здоровье. Существует множество научных исследований и подтверждений тому, что люди, употребляющие устриц регулярно, с легкостью отказываются от тяжелого белка животного происхождения и прекрасно себя при этом чувствуют. Так, например, люди, являющиеся сыроедами, часто вводят устриц в свой рацион, так как это источник быстроусвояемого белка, цинка и кальция.

11. Семена конопли

Содержание омега-3: 1000 мг на 1 столовую ложку

Семена конопли — очень питательный продукт. Их можно есть в сыром виде, а можно добавлять в другие блюда: смузи, салаты, выпечку, супы и т.д. Семена конопли — это настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Каждое семя состоит примерно из 44% высококачественных растительных жиров, из 33% полезного растительного белка и 12% клетчатки и углеводов. Остальное — влага.

10. Рапсовое масло

Содержание омега-3: 1279 мг на 1 столовую ложку

В рапсовом масле жирные кислоты распределены от природы идеально, независимо от того, рафинированное оно или натуральное. В этом его преимущество с точки зрения пользы для здоровья, по сравнению с другими видами масла, как например, оливковым или подсолнечным. 

Мало насыщенных жирных кислот: рапсовое масло содержит только 7% этих кислот, но, при этом, не содержит длинноцепных. Они считаются особенно опасными, так как повышают концентрацию вредного LDL-холестерина в крови. Длинноцепные насыщенные жирные кислоты содержатся, прежде всего, в пальмовом и кокосовом жире.

9. Сельдь

Содержание омега-3: 1674 мг на 100 грамм

Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина» – липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от «плохого холестерина» существенно снижают риск атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. 

Кроме того, селедочный жир уменьшает размер жировых клеток – адипоцитов, что способствует снижению риска возникновения диабета второго типа. Селедка также уменьшает содержание в плазме крови продуктов окисления, то есть содержит антиоксиданты. 

8. Икра

Содержание омега-3: 2098 мг на 2 столовые ложки (32 грамм)

Красная икра, как и рыбы семейства лососевых, являются прекрасным источником именно полиненасыщенных кислот, обладающие противовоспалительными, противоаллергическими возможностями, разжижают кровь и предотвращают образование тромбов, улучшают кровообращение, расширяют кровеносные сосуды и снижают артериальное давление. Но не стоит переусердствовать с Омегой-6. Так ее избыточное содержание в организме, может увеличить риск некоторых заболеваний. Диетологи рекомендуют следующее соотношение Омега -6 к Омега-3 ­– 4:1, когда в среднем это соотношение колеблется примерно 15:1. Для положительного баланса исключительно полезно ввести в постоянный рацион морепродукты, в частности натуральную красную икру. 

7. Семена чиа

Содержание омега-3: 2140 мг на столовую ложку (12 грамм)

Важным моментом является правильная пропорция между жирными кислотами омега-3 и омега-6. Помимо этого семена чиа богаты минералами, витаминами, антиоксидантами. По содержанию магния, фосфора, кальция, калия, селена они дают фору нашим традиционным продуктам питания, таким как цельное коровье молоко, брокколи, льняное семя, красная рыба и бобовые. А если добавить к этому цинк, медь, марганец, молибден, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, то станет ясно, что семена чиа – это уникальный кладезь здоровья.

6. Сардины

Содержание омега-3: 2,205 мг на консерву (консервы в масле, слить)

Несмотря на свой небольшой размер, они содержат большое количество омега-3, кальция, витамина D и В-12. По сравнению с другими видами рыбы, в сардинах накапливается значительно меньше ртути.

5. Семена льна

Содержание омега-3: 2350 мг на столовую ложку

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

4. Грецкие орехи

Содержание омега-3: 2656 мг на ¼ чашки, очищенные

Грецкие орехи имеют высокое содержание омега-3 жирных кислот, волокон и витаминов, и они могут снизить риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки. Эта защита частично обеспечивается кишечными бактериями.

3. Скумбрия

Содержание омега-3: 2753 мг на филе (115 грамм)

Является одним из лучших источников витамина D. В одном филе скумбрии содержится около 20,8 г белка. Кроме того, эта рыба относится к видам с низкой концентрацией ртути.

2. Дикий лосось

Содержание омега-3: 3428 мг в половине филе (198 грамм)

В нем содержится гораздо больше полезных веществ, чем в выращенном на рыбных фермах.

1. Льняное масло

Содержание омега-3: 7,258 мг на столовую ложку

Основная особенность льняного масла состоит в том, что по количеству омега-3 оно превосходит все известные растительные масла: доля омега-3 в льняном масле составляет 49 процентов. К примеру, в оливковом масле – 1 процент омега-3, в сафлоровом масле – лишь 0,5 процента омега-3. Более того, льняное масло в 10 раз превосходит рыбий жир по содержанию омега-3! 

 

Читайте также: «Как правильно выбирать и принимать Омега-3 жирные кислоты»

8 продуктов, в которых больше железа, чем в говядине

от гостя-блогера Кэролайн Прадерио , писатель по продуктам питания для журнала Prevention и EatClean.com

Итак, вы получили заметку о чрезмерном потреблении красного мяса это катастрофа для окружающей среды и вашего здоровья, не говоря уже о животных, и что мы все должны есть меньше этого.

Но разве сокращение говядины не приведет к сокращению потребления железа — минерала, необходимого для доставки кислорода к клеткам и поддержания энергии?

Собственно, нет.Хотя красное мясо является отличным источником железа (одна порция постного говяжьего фарша в 4 унции содержит 2,5 мг, или 14 процентов от вашей дневной нормы), на самом деле вы можете получить этот минерал из множества восхитительных растительных и животных источников, которые содержат много меньший углеродный след, а в некоторых случаях даже больше железа, чем говядина.

Конечно, важно отметить, что железо животных усваивается легче, чем железо растений. «Таким образом, вегетарианцы и веганы должны потреблять примерно в 1,8 раза больше рекомендуемой дневной нормы», — говорит Шэрон Палмер, RDN, автор книги The Plant Powered Diet .Это составляет примерно 32 мг в день для женщин в возрасте от 31 до 50 и 14 мг в день для женщин старше 50. Вы также можете улучшить усвоение растительного железа, употребляя его вместе с источником витамина С, например, небольшим количеством лимона. сок.

Имея это в виду, обратите внимание на эти 8 вкусных продуктов, в которых больше железа, чем порция говядины.

Фасоль богата клетчаткой и белком (и она чертовски хорошая добавка к этому чистому салату из трех бобов). Дополнительным бонусом является 4 мг железа (22% СН) в каждой чашке.

Вы получите 6 мг железа (36% суточной нормы) в каждой чашке приготовленного шпината — плюс почти треть дневной нормы кальция и более чем дневной запас витамина А. (Есть причина, по которой Попай очень понравился этот материал!)

шпинат не твое дело? Чашка приготовленного швейцарского мангольда содержит 4 мг железа (22% суточной нормы). (Нам нравится эта вегетарианская лазанья.)

Нагрейте 1 чашку замороженного эдамаме, чтобы получить закуску с высоким содержанием белка, содержащую 3,5 мг железа (19% суточной нормы). Интересный факт: он также содержит больше калия, чем банан (как и другие продукты).

В каждой чашке приготовленной чечевицы содержится целых 7 мг железа (39% суточной нормы) — это еще одна причина для приготовления этого безумно простого итальянского супа из чечевицы.

В каждой половине чашки этого сытного завтрака содержится 4 мг железа (22% суточной нормы). (Подсказка: это точное количество овса, которое вам нужно, чтобы приготовить один из этих вкусных овсяных хлопьев быстрого приготовления своими руками.)

Иногда мы задаемся вопросом, не демонстрирует ли киноа просто: это полноценный вегетарианский белок (то есть в нем есть все девять незаменимых аминокислот. что ваше тело не может вырабатывать самостоятельно), и в каждой приготовленной чашке содержится 3 мг железа (17% суточной нормы).

Выпейте шесть устриц, чтобы получить 4 мг железа (22% суточной нормы). Эта же порция также удовлетворяет вашу ежедневную потребность в труднодоступном диетическом цинке.

Кэролайн Прадерио — автор статей о продуктах питания и питании для журнала Prevention и EatClean.com. Уроженка Массачусетса, она выпускница колледжа Эмерсон и обладательница двух наград Международной региональной ассоциации журналов. Когда она не пишет, она любит читать, готовить и репетировать со своей танцевальной труппой.

Адаптировано из истории, первоначально опубликованной на EatClean.com.

Чтобы узнать больше о Марии Родейл, посетите www.mariasfarmcountrykitchen.com

Утюг в баранине и говядине

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют употреблять 65 г красного мяса в день или 130 г каждый второй день, потому что это один из лучших источников железа и цинка в австралийской диете. Таким образом, употребление в пищу говядины и баранины 3-4 раза в неделю помогает удовлетворить ваши потребности в железе и цинке.

Зачем вашему телу железо

---

• Для получения энергии — железо необходимо для производства энергии из пищи и способствует снижению утомляемости и утомляемости.
• Для вашего мозга — железо переносит кислород в мозг и способствует нормальной когнитивной функции, то есть способности концентрироваться и учиться.
• Для борьбы с инфекциями — правильная работа иммунной системы зависит от железа.
• Для нормального роста и развития — у младенцев, малышей и детей.

В продуктах питания содержится два типа железа

---

Гем-железо , которое хорошо усваивается организмом и содержится только в говядине, баранине, свинине, курице и рыбе.Чем краснее мясо, тем больше гемового железа.

Негемное железо — хуже усваивается организмом. Продукты растительного происхождения, такие как обогащенные железом хлопья для завтрака, темно-зеленые листовые овощи, цельнозерновые макаронные изделия и хлеб, бобовые, яйца и орехи, содержат только негемное железо.

Советы по диете, богатой железом

---

• Старайтесь включать в прием пищи продукты с высоким содержанием железа.
• Ешьте говядину и баранину 3-4 раза в неделю; в противном случае ешьте много других богатых железом продуктов каждый день.
• Увеличьте усвоение железа из растительных продуктов, таких как хлопья для завтрака, бобовые, орехи и шпинат, сочетая их либо с продуктами, богатыми витамином C (например, апельсинами, клубникой, помидорами), либо с продуктами, содержащими гемовое железо (например, говядиной или бараниной).
• Избегайте употребления чая, кофе и напитков колы во время еды. Вместо этого наслаждайтесь этими напитками между приемами пищи.

Могли ли вы быть с низким содержанием железа

---

Около 20% австралийских женщин детородного возраста имеют низкий уровень железа, а уровень железа может быть даже выше у молодых женщин, по оценкам, до трети.

Симптомы дефицита железа незаметны и могут быть ошибочно приняты за «занятый образ жизни». Если у вас есть какие-либо из этих симптомов, у вас может быть низкий уровень железа, и вам следует обратиться к врачу для проверки уровня в крови:

• Усталость
• Недостаток энергии
• Плохая концентрация
• Раздражительность
• Частые инфекции

Продукты, которые нужно есть для повышения уровня железа

---

Чтобы повысить содержание железа в своем рационе, выполните следующие четыре простых шага:

• Старайтесь включать в прием пищи продукты с высоким содержанием железа.
• Ешьте говядину и баранину 3-4 раза в неделю; в противном случае ешьте много других богатых железом продуктов каждый день.
• Сочетайте продукты, богатые витамином C (например, апельсины, клубника, помидоры) или продукты, содержащие гемовое железо (например, говядину или баранину) с продуктами растительного происхождения, такими как хлопья для завтрака, бобовые, орехи и шпинат, чтобы максимально усвоить железо.
• Избегайте употребления чая, кофе и напитков колы во время еды. Вместо этого наслаждайтесь этими напитками между приемами пищи.

Мало железа? Вот почему говядина — лучший поливитаминный продукт.

Хотите дожить до 100 лет? Сократите потребление красного мяса — это рекомендация доктора Санджая Гупты из CNN в видеосегменте для CNN Health под названием «Сократите эту еду и продлите себе жизнь».

Гупта использует обычную тактику запугивания, чтобы побудить потребителей исключить животные жиры и белки из своего рациона. В этом устаревшем и ошибочном сегменте он называет насыщенные жиры и нитраты причинами сердечных заболеваний и преждевременной смерти.Короткий отрывок — еще одно болезненное напоминание о том, как диетологи и врачи игнорируют информацию о питании говядины и теряют ее в основных сообщениях.

Связано: Исследования подтверждают пищевую ценность и устойчивость говядины зернового откорма

Обычная растительная еда является популярной тенденцией в настоящее время, но какой ценой?

Мы знаем, что говядина — отличный источник 10 незаменимых питательных веществ, которые необходимы нашему организму для процветания. Более того, этот источник питания содержит целую ложку здоровой пищи в небольшой порции.

Связано: Несмотря на негативную реакцию, веганы признают, что мясо спасло их здоровье

Согласно Beef. Это то, что на ужин. «Когда дело доходит до высококачественного белка, говядина содержит много питательных веществ в меньшей порции, чем некоторые другие варианты (при этом с непревзойденным вкусом)! Например, вам нужно съесть не менее 8 унций. приготовленной куриной грудки, чтобы получить такое же количество железа всего за 3 унции. порция вареной говядины. Если сравнивать цинк, вам нужно съесть 20 унций. вареной куриной грудки! »

На прошлой неделе прошла Всемирная неделя железа, недельное празднование, которое знакомит с дефицитом железа и проблемами, связанными с анемией.
Блогер Микки Уиллиден написала отличный пост в блоге под названием «Красное мясо не убивает (и проблема науки о питании)», где она упоминает о возможности для производителей продвигать говядину, богатую питательными веществами, во время Всемирной недели железа.

В своем блоге «Ешь… наслаждайся» Уиллиден пишет: «Трудно быть сторонником употребления красного мяса и (во многих случаях) побуждать клиентов (особенно молодых и не очень молодых женщин) есть БОЛЬШЕ красного. мясо, в атмосфере избегания мяса.Это непопулярное сообщение, особенно из-за плохой прессы, которую получило потребление (и производство) красного мяса за последние несколько лет ».

В этом сообщении блога, которое вы можете прочитать здесь, Уиллиден раскрывает ошибки современной науки о питании и убеждает потребителей, что говядина — отличный выбор, богатый питательными веществами, который вас не убьет.

Желая узнать больше о World Iron Week, я погуглил, и одна из первых статей, которые я увидел, была озаглавлена ​​«Я боюсь есть говядину.Но как мне получить достаточно железа? »

Хотя она предлагает список растительных продуктов, из которых можно получить негемовое железо, Лесли Бек, диетолог и национальный директор BodyScience Medical, объясняет, почему говядина является отличным источником железа. Она пишет: «В говядине больше железа, чем во многих других продуктах, и железо, которое она содержит, — гемовое железо — хорошо усваивается организмом. Например, три унции стейка из вырезки обеспечивают полдня железа для мужчин и женщин в постменопаузе. (Мужчинам и женщинам старше 50 требуется восемь миллиграммов железа каждый день, молодым женщинам — 18 мг.) »

Даже Американский Красный Крест, который ежедневно проверяет доноров крови на уровень железа, рекомендует мясо и яйца как лучший источник железа и объясняет, почему гемовое железо (содержащееся в таких продуктах, как говядина) является наиболее эффективным источником для решения проблем анемии.

По данным американского Красного Креста, «пища содержит два типа железа — гемовое и негемовое. Гемовое железо содержится в мясе, рыбе и птице. Это форма железа, которая легче всего усваивается вашим организмом. Вы поглощаете до 30 процентов потребляемого гемового железа.Употребление мяса обычно повышает уровень железа намного больше, чем употребление негемового железа.

«Негемовое железо содержится в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты, овощи и орехи. Продукты с негемовым железом по-прежнему являются важной частью питательной, хорошо сбалансированной диеты, но железо, содержащееся в этих продуктах, не усваивается полностью. Вы поглощаете от двух до 10 процентов негемового железа, которое потребляете ».

Хотя я не думаю, что сейчас железо является горячей темой для потребителей, я считаю, что природа правильно решила проблему с говядиной.Забудьте о добавках или ведрах шпината. В порции говядины в три унции есть именно то, что нужно нашему телу и мозгу для процветания. И этим посланием стоит поделиться, не правда ли?

Мнения Аманды Радке не обязательно совпадают с мнениями beefmagazine.com или Farm Progress.

Общее содержание железа и гемового железа и их распределение в говяжьем мясе и внутренних органах

1.

Millward D, Jackson A (2004) Соотношение протеина и энергии в нынешних диетах в развитых и развивающихся странах по сравнению с безопасным соотношением протеин / энергия: последствия для рекомендуемого потребления протеина и аминокислот. Public Health Nutr 7: 387–405

Статья PubMed Google Scholar

2.

DeMaeyer E, Adiels-Tegman M (1985) Распространенность анемии в мире. World Health Stat Q 38: 302–316

CAS PubMed Google Scholar

3.

Müller O, Krawinkel M (2005) Недоедание и здоровье в развивающихся странах. Can Med J Ass 173: 279–286

Статья Google Scholar

4.

Мой Р.Дж. (2006) Распространенность, последствия и профилактика дефицита железа в питании у детей: перспективы общественного здравоохранения детей. Clin Lab Haematol 28: 291–298

Статья CAS PubMed Google Scholar

5.

Stoltzfus RJ (2003) Дефицит железа: глобальная распространенность и последствия. Food Nutr Bull 24 (4 дополнения): S99 – S103

PubMed Google Scholar

6.

Дарнтон-Хилл И., Уэбб П., Харви П., Хант Дж., Далмия Н., Чопра М. (2005) Дефицит микронутриентов и пол: социальные и экономические издержки. Am J Clin Nutr 81 (5): 1198–1205

Google Scholar

7.

Мартинес-Торрес С., Лайрисс М. (1971) Абсорбция железа из мышц телятины.Am J Clin Nutr 24: 531–540

PubMed Google Scholar

8.

Hallberg L, Björn-Rasmussen E (1972) Определение абсорбции железа из цельного рациона. Новая модель с двумя пулами с использованием двух изотопов радиоактивного железа в виде гемового и негемного железа. Scand J Haematol 9: 193–197

CAS PubMed Google Scholar

9.

Cook J, Layrisse M, Martinez-Torres C, Walker R, Monsen E, Finch CA (1972) Поглощение пищевого железа, измеренное с помощью внешней метки.J Clin Invest 51: 805–815

Статья CAS PubMed Google Scholar

10.

Hallberg L (1981) Биодоступность пищевого железа у человека. Annu Rev Nutr 1: 123–147

Артикул CAS PubMed Google Scholar

11.

Monsen E, Hallberg L, Layrisse M (1978) Оценка доступного пищевого железа. Am J Clin Nutr 31: 134–141

CAS PubMed Google Scholar

12.

Weintraub L, Weintein M, Huser H, Rafal S (1968) Поглощение гемоглобинового железа: роль вещества, расщепляющего гем, в слизистой оболочке кишечника. J Clin Invest 47: 531–539

CAS PubMed Google Scholar

13.

Raffin S, Woo C, Roost K, Price D, Schmid R (1974) Поглощение в кишечнике гемоглобинового железа расщеплением гемоксигеназой слизистой оболочки. J Clin Invest 54: 1344–1352

Статья CAS PubMed Google Scholar

14.

Wheby M, Spyker D (1981) Кинетика абсорбции железа гемоглобином у собак с дефицитом железа. Am J Clin Nutr 34: 1686–1693

CAS PubMed Google Scholar

15.

CONICYT (1994) Manual de normas de bioseguridad. В: КОНИЦИТ (Эд) Сантьяго, Чили. 140–190

16.

Ассоциация официальных химиков-аналитиков (1984) Официальные методы анализа A.O.A.C. 14-е изд. Арлингтон

17.

Джонсон Р., Чен Т., Мюллер В., Костелло Дж., Романс К., Джонс В. (1988) Характеристика мышц передней четвертины говядины.J Food Sci 53: 1247–1250

Статья Google Scholar

18.

Джонс С., Калкинс К., Подани Дж., Шерилл Р., Робер А., Гуру С., Чен В., Сингх Д., Селендик Н., Капетанович и Гвартни К. (2000) Bovine Myology. Доступно через ДИАЛОГ. http://animalscience.unl.edu/document.cgi?docID=144. По состоянию на 8 декабря 2008 г.

19.

NCBA (2000) Профиль мышц. Национальная ассоциация животноводов, Денвер,

Google Scholar

20.

Rebouche C, Wilcox C, Widness J (2004) Микроанализ негемового железа в тканях животных. J Bioch Bioph Met 58: 239–251

Статья CAS Google Scholar

21.

Икинс Дж., Браун Д. (1966) Усовершенствованный метод одновременного определения ⁵⁵ железа в крови методом жидкостного сцинтилляционного счета. Int J Appl Radiat Isot 17: 391–397

Статья CAS PubMed Google Scholar

22.

Jain, J (1986) Ветеринарная гематология Шальма. В: Леа и Фебигер (ред.). 4-е изд. Филадельфия

23.

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины (2001) Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка . Национальная академия прессы, Вашингтон, округ Колумбия

Google Scholar

24.

Pennington J, Schoen S, Salmon G, Young B, Jonson R, Marts W. (1995) Состав основных продуктов питания U.Обеспечение S. продуктами питания, 1982–1991 гг. II. Кальций, магний, железо и цинк. J Food Compost Anal 8: 129–169

Артикул CAS Google Scholar

25.

Pennington J, Young BE, Wilson DB (1989) Элементы питания в диетах США: результаты исследования Total Diet Study, 1982–1986 гг. J Am Diet Assoc 89: 659–664

CAS PubMed Google Scholar

26.

Olivares M, Pizarro F, De Pablo S, Araya M, Uauy R (2004) Железо, цинк и медь: содержание в общих чилийских продуктах питания и ежедневное потребление в Сантьяго, Чили.Nutr 20 (2): 205–212

Артикул CAS Google Scholar

27.

FAO / LATINFOODS (2002). Доступно через ДИАЛОГ.

28.

http://www.inta.cl/latinfoodshttp://www.rlc.fao.org/bases/alimento/default.htm. Доступ 25 января 2008 г.

29.

Janari M, Cassens R (1991) Активность митохондрий и стабильность цвета говяжьих мышц. J Food Sci 56: 1476–1479

Статья Google Scholar

30.

Renerre M (1982) Влияние возраста и убойного веса на цвет говядины (породы фризская и шароле). Sci des Alim 2: 17–30

Google Scholar

31.

Renerre M (1986) Influence de facteurs biologiques et technologiques sur la couleur de la viande bovine. Bull Tech 65: 41–45

Google Scholar

32.

Ренер М., Валин С. (1979) Влияние на цвет животных лимузин.Tech Agric 28: 319–332

Google Scholar

33.

OMS / INCAP (2006). Доступно через ДИАЛОГ. http://www.tabladealimentos.net/tca/TablaAlimentos/consideracioes1.html. По состоянию на 25 января 2008 г.

34.

Hallberg L, Bjorn-Rasmussen E, Howard L, Rossander L (1979) Поглощение железа гема с пищей. Обсуждение возможных механизмов стимулирования всасывания мяса и регуляции всасывания железа. Scan J Gastroent 14: 769–779

CAS Google Scholar

35.

Hallberg L, Rossanderhulthen L, Brune M, Gleerup A (1993) Ингибирование поглощения гемового железа у человека кальцием. Br J Nutr 69: 533–540

Артикул CAS PubMed Google Scholar

36.

Линч С., Дассенко С., Морк Т., Бирд Дж., Кук Дж. (1985) Соевые белковые продукты и абсорбция гемового железа у людей. Am J Clin Nutr 41: 13–20

CAS PubMed Google Scholar

37.

Lynch S (1997) Взаимодействие железа с другими питательными веществами. Nutr Rev 55: 102–110

CAS PubMed Статья Google Scholar

38.

Miret S, Simpson R, Mckie A (2003) Физиология и молекулярная биология поглощения железа с пищей. Annu Rev Nutr 23: 283–301

Артикул CAS PubMed Google Scholar

39.

Sandstrom B (2001) Взаимодействие микронутриентов: влияние на абсорбцию и биодоступность.Br J Nutr 85 (Дополнение 2): S181 – S185

Артикул CAS PubMed Google Scholar

40.

Ливингстон Д., Браун В. (1981) Химия миоглобина и его реакции. Food Technol 25: 244–252

Google Scholar

41.

Мартинес-Торрес С., Литс И., Тейлор П., Рамирес Дж., Дель Валле М., Лайрисс М. (1986) Гем, ферритин и поглощение железа овощами людьми из денатурированного гемового железа во время приготовления говядины.J Nutr 116: 1720–1725

PubMed Google Scholar

42.

Theil E (2004) Железо, ферритин и питание. Annu Rev Nutr 24: 327–343

Артикул CAS PubMed Google Scholar

43.

Pollycove M, Mortimer R (1961) Количественное определение кинетики железа и синтеза гемоглобина у людей. J Clin Invest 40: 753–780

Статья CAS PubMed Google Scholar

44.

Андервуд Э. (1977) Микроэлементы в питании человека и животных, 4-е изд. Академик, Нью-Йорк

Google Scholar

В говядине или индейке больше железа?

Лучшим вариантом для добавления железа в свой рацион может быть филе высшего сорта.

Кредит изображения: gkrphoto / iStock / Getty Images

Возможно, вы знаете, что индейка, особенно белое мясо, — лучший выбор для людей, которые в первую очередь заботятся о снижении содержания насыщенных жиров и холестерина.Но если ваш врач предлагает вам включить в свой рацион больше железа, чтобы противодействовать усталости и слабости, связанным с дефицитом железа, «усиление» диеты может быть разумным выбором. Держите свою говяжью еду максимально полезной для сердца, уменьшая размер порции до 3 унций, убирая видимый жир и выбирая самые постные куски говядины.

Общий победитель

В таблице «Источники избранных питательных веществ» Министерства сельского хозяйства США для железа перечислены 30 продуктов с самым высоким содержанием минералов.Из этого списка пять продуктов — это куски говядины. Турция не входит в список самых богатых железом продуктов Министерства сельского хозяйства США. Лучшие варианты говядины — это порции жареного цыпленка по 3 унции, нижняя круглая часть, жаркое из ребер, говяжий фарш и верхняя вырезка. Эти сорта говядины обеспечивают от 2 до 3 миллиграммов железа на порцию.

Фарш

Фарш и вырезка из говядины с наименьшим содержанием железа из «пятерки» группы говядины в таблице Министерства сельского хозяйства США содержат около 2,1 миллиграмма железа на порцию в 3 унции, или около 12 процентов рекомендуемой дневной нормы минерала. .Такое же количество фарша из индейки содержит 1,47 миллиграмма, или около 8 процентов дневной нормы железа.

Целые отрубы

Темное мясо индейки — лучший выбор по содержанию железа среди мяса птицы, отмечает Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения. Порция темного мяса индейки на 3 унции содержит чуть менее 2 миллиграммов железа, или 10 процентов от суточной нормы железа. Комбинированное жареное белое и темное мясо индейки содержит в среднем 1,4 миллиграмма железа на порцию в 3 унции.Эта часть составляет 8 процентов от DV для железа.

Другие преимущества говядины

В говядине, помимо железа, больше цинка и витамина B-12. Как и в случае с железом, недостаток витамина B-12 в вашем рационе может привести к авитаминозной анемии. Цинк помогает укрепить вашу иммунную систему.

Перспектива

Хотя в говядине больше железа, чем в индейке, у птицы есть некоторые преимущества перед красным мясом. В среднем в индейке значительно меньше холестерина и насыщенных жиров, чем в говядине, и, как правило, меньше калорий.Индейка также является лучшим источником ниацина и селена, чем говядина. Отрезки мяса, которые вы покупаете, определяют окончательный уровень холестерина, жира и питательных веществ; внимательно читайте этикетки.

Содержание железа в говядине

Те, у которых был самый низкий уровень железа… Цинк. Основная информация: говяжий фарш 95% нежирного мяса / 5% жира, котлета, приготовленная, запеченная на сковороде 1 котлета (выход из 1/4 фунта сырого мяса) 141,0 калорий 0 граммов углеводов 5,1 грамма жира 22,2 грамма белка 0 граммов клетчатки 72,2 мг холестерин 2,2 грамма насыщенных жиров 61.1 мг натрия 0 граммов сахара 0,2 грамма трансжиров Говядина радикально содержит больше железа и цинка. Ниже представлены 50 лучших продуктов питания, показанных в таблице железа. Мясо — один из продуктов, богатых железом, который вам следует добавить в сбалансированную диету, особенно если вы страдаете анемией. В следующем рейтинге вы можете узнать, в каком мясе больше всего железа, а также проконсультироваться и узнать точное количество железа на порцию. .. Мы всегда говорим о различных видах красного и белого мяса, о том, какое из них полезнее, а какое содержит меньше всего жира.Другие богатые источники диетического железа включают устрицы, нут, чечевицу, сардины, говядину и темный шоколад. Ниже приведен сводный список двадцати лучших продуктов из говядины, отсортированных по количеству или уровню железа в 100 г. Внизу страницы находится полный список 100 различных видов говядины на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания железа в говядине. Железо содержится в двух формах: гемовое железо, которое хорошо усваивается, и негемовое железо, которое усваивается плохо.Мясо — хороший способ увеличить потребление железа, поскольку оно содержит гемовое железо, тип железа, который легче усваивается вашим организмом. Говядина, вяленое мясо, холодное мясо, холодец — пищевая ценность и таблица. «Железо должно быть в растворимой форме, чтобы оно могло всасываться в кровь, поэтому процент железа в форме растворимого гема представлял особый интерес, и он оказался выше в говядине, чем в баранине, примерно на 25 процентов. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 111 ккал (6% суточной нормы), количество белка — 19 г (34% суточной нормы), количество жиров — 3.3 г (5% RDA) и количество углеводов 0 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями железа в говядине. Увеличьте потребление, употребляя в пищу продукты, богатые железом, или сочетайте их с продуктами с высоким содержанием витамина С. Загрузите БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу с нашими лучшими рецептами курицы! Посмотреть видео Мужчина в возрасте от 19 до 50 лет должен получать 8 миллиграммов железа в день, и эта сумма удовлетворяет 29 процентов его потребности.В говядине значительно больше железа и цинка. Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, селезенка, приготовленные, тушеные: 39,36 мг (281% от суточной нормы) 3. Мало того, что многие виды мяса являются отличными источниками этого минерала, но они, как правило, содержат форму железа, легко усваиваемую вашим организмом. Белые бобы. Еще одно мясо, которое может содержать высокий уровень железа, — это говядина, каждая порция в 3 унции содержит от 10 до 24 процентов дневной нормы железа, в зависимости от нарезки и приготовления. Говядина, стейк на тарелке, без костей, внешняя юбка, отдельные постное и жирное мясо, обрезанные до 0 жирности, на выбор, приготовленные, на гриле: 4.95 мг (35% суточной нормы) 16. Лучшим диетическим источником усваиваемого (гемового) железа является постное красное мясо. 46% DV. Рецепты, богатые железом. Если вы беспокоитесь о том, что в вашем рационе недостаточно железа, добавьте эти вкусные блюда в свой обычный репертуар. Получение достаточного количества железа имеет решающее значение для вашего общего здоровья, поскольку оно участвует в транспортировке кислорода, производстве энергии и многом другом. Холестерин. Это увеличение риска, скорее всего, связано с содержанием гемового железа, которое выше в красном мясе по сравнению с птицей. Диапазон других питательных веществ следующий: 203 ккал для калорий, 6.96 г белка, 19,21 г жира, 0 г углеводов. Мы предположили, что генетический полиморфизм в рецепторе трансферрина 2 (TFR2) и в семействе 40 переносчиков растворенных веществ (регулируемый железом транспортер), член 1 (SLC40A1) может влиять на содержание железа в скелетных мышцах. Говяжий фарш с содержанием жира 15% имеет содержание холестерина 80, в то время как содержание холестерина во всей филе свежей свиньи составляет 88. Курица, индейка и рыба также являются источниками железа, но они содержат меньше, чем красное мясо. В категории свинины мы включили целые продукты в список 10 лучших.Однако есть опасения, что растущее потребление мяса является источником факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Обед. Попай накачал железом не только в тренажерном зале — полстакана приготовленного шпината содержит 3 мг минерала и содержит всего 21 калорию. Утюг. По содержанию жира говяжья колбаса содержит 1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 0,14 г полиненасыщенных жиров и 1,79 г мононенасыщенных жиров. google_ad_client = «pub-1393137165073501»; Хотя красное мясо является отличным источником железа (в одной порции постного говяжьего фарша на 4 унции их 2.5 мг, или 14 процентов от вашей дневной нормы), вы действительно можете получить этот минерал из множества восхитительных растительных и животных источников, которые имеют гораздо меньший углеродный след, а в некоторых случаях даже больше железа, чем говядина. Количество железа в говядине Двадцать первых продуктов из говядины с высоким содержанием железа. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 23% от суточной нормы. После двадцати основных продуктов из говядины или продуктов, содержащих железо, у нас есть более полная разбивка на говядину, вяленое мясо, мясное ассорти, холодец и продукты с самым высоким содержанием железа, а именно говядину, различные виды мяса и субпродукты, селезенку, сырье.Селезенка говядины содержит вдвое меньше железа, чем говяжья печень. Железо — важный минерал, который содержится в… Рецептах с низким содержанием жиров | Говядина, стейк на тарелке, без костей, внешняя юбка, разделимые постное мясо и жир, обрезанные до 0 жирности, все сорта, приготовленные, на гриле: 5,09 мг (36% RDA) 14. Для обеспечения 100% RDA, 14,3 порции стандартной порции размер 1 ломтик (1 унция) (4 x 4 x 3/32 толщины) (или 28 г) дает полную суточную норму потребления. Одна полчашки… Порция консервированных устриц объемом 3 унции обеспечивает 32 процента дневной нормы, а порция легкого тунца, консервированного в воде, такого же размера обеспечивает 7 процентов дневной нормы.апельсины, клубника, помидоры) или продукты, содержащие гемовое железо (например, постное красное мясо, такое как говядина, баранина, оленина и кенгуру, являются лучшими источниками железа не только потому, что они богаты железом, но и потому, что железо хорошо усваивается организмом. Тело. Говядина, стейк на тарелке, без костей, внешняя юбка, только отдельные постные продукты, обрезанные до 0 жирности, выбор, приготовление, приготовление на гриле: 5,06 мг (36% RDA) 15. Copyright © 2005-2020 Bodyventures. минералов, чем оленина.Но если ваш врач посоветует вам получить больше железа в вашем рационе, чтобы противодействовать усталости и слабости, связанным с дефицитом железа, «усиление» вашего рациона может быть… Грудинка из кукурузной говядины содержит 1.8 миллиграммов железа на 100 граммов. Чтобы представить 100 граммов в перспективе, рассмотрите альтернативные меры для этого продукта: 1 кусок составляет 320 граммов. Говядина, бифштекс, без костей, внешняя юбка, только отдельные постные продукты, обрезанные до 0 жирности, отборные, приготовленные, приготовленные на гриле: 5,46 мг (39% рекомендуемой суточной нормы) 10. В приведенном ниже списке указано общее содержание железа в 100 блюдах из общего описания «говядина», каждая из которых показывает количество железа, а также калорий, белков, жиров и углеводов. Основной вид говядины — говядина вяленая, мясная на обед, холодец, где количество железа в 100 г равно 3.45 мг. Котлета на растительной основе также содержит антинутриенты, такие как фитаты, дубильные вещества и лектины, которые препятствуют усвоению железа. Любое копирование или распространение информации, содержащейся в данном документе, строго запрещено. Самый высокий уровень холестерина как в говядине, так и в свинине находится в печени. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. От каждого образца были получены трехкратные образцы 12 основных американских кусков мяса и основных внутренних органов.Содержание пищевого железа можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Говядина, стейк на тарелке, без костей, внешняя юбка, только отдельные постные продукты, обрезанные до 0 жирности, все сорта, приготовленные, приготовленные на гриле: 5,21 мг (37% RDA) 13. https://www.womenshealthmag.com/food/a19981851/iron -источники. Вы также должны принимать во внимание размер порций, когда рассматриваете содержание железа в питательных веществах. В говядине также меньше натрия. Контакт В порции приготовленного красного мяса, например говядины, в среднем 3 унции содержится примерно 2 порции.32 миллиграмма железа. © Copyright 2020 Hearst Communications, Inc. Но если ваш врач предлагает вам включить в свой рацион больше железа, чтобы противодействовать усталости и слабости, связанным с дефицитом железа, «усиление» диеты может быть разумным выбором. Получите полную информацию о питательной ценности 80% постного говяжьего фарша и говяжьего фарша и спланируйте свои блюда с помощью нашего онлайн-счетчика калорий и средства поиска фактов о питании. Все права защищены. Порция утиного мяса содержит 2,3 миллиграмма железа, а порция жареной курицы с темным мясом — 1.1 миллиграмм железа. Содержание железа в селезенке говядины Селезенка говядины содержит 39 миллиграммов железа на 100 граммов. Хотя ежегодный религиозный праздник приходится на Великий пост, христиане всего мира берут выходной после поста и отмечают День Святого Патрика по-ирландски с обильной едой, смехом и, конечно же, всем зеленым (включая зеленое пиво). Железо (мг) на 75 г (порция 2 ½ унции) Свиная печень * 13,4 Куриная печень * 9,2 Устрицы ** 6,3 Мидии 5,0 Говяжья печень * 4,8 Паштет из печени, консервированный * 4,1 Говядина 2,4 Моллюски 2.1 Сардины, консервированные 2,0 Баранина 1,5 Тунец / сельдь / форель / скумбрия 1,2 Цыпленок 0,9 Свинина 0,9 Креветки 0,9 Лосось Вариант 2. Полстакана сушеных фруктов содержит почти два мг минерала, строящего мышцы, для… Просто нажмите на продукт продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы дать полное представление о питании и ответить на вопрос, сколько железа в говядине. Железо в растительной пище не так высоко биодоступно, как железо в животной пище. Соответствующий процент RDA составляет 318%. Результаты тестов показали, что оленина содержит 2 штуки.4 мг железа на 100 г мяса по сравнению с 0,2 мг в курице и 1,4 мг в говядине. Сердце и мозг говядины содержат примерно вдвое больше железа, чем говядина и телятина. Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, почки, сырые: 4,6 мг (33% от суточной нормы) 18. Возможно, вы знаете, что индейка, особенно белое мясо, является лучшим выбором для людей, основной задачей которых является сокращение содержания насыщенных жиров и холестерина. Картофель невероятно универсален, его можно запекать, пюре или жарить в качестве гарнира к мясу или рыбе; из них также готовят восхитительный суп из лука-порея и картофеля.3 унции равняются 85 граммам. Говядина считается отличным источником диетического железа. Граммы — это мера веса. Список говядины, свинины, баранины и мяса с самым высоким содержанием железа. Продукты с высоким содержанием железа включают обогащенные злаки, говядину, моллюски, сушеные фрукты, бобы, чечевицу, темную зелень, темный шоколад, киноа, грибы и семена тыквы. Порция жареного темного мяса индейки на 3 унции содержит 2 миллиграмма железа, или 11 процентов дневной нормы, по сравнению с 1,1 миллиграммами, или 6 процентами дневной нормы, обнаруженных в легкой индейке.Для определения содержания общего железа (TFe) и гемового железа (HeFe) в основных отрубах мяса и основных внутренних органах крупного рогатого скота. Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, приготовленная, обжаренная на сковороде: 6,17 мг (44% суточной суточной нормы) 7. Возможно, вы знаете, что индейка, особенно белое мясо, является лучшим выбором для людей, основной задачей которых является сокращение насыщенных жиров и холестерин. Мясо, птица и морепродукты — главные пищевые источники железа. CALORIC RATIO PYRAMID ™ На этом графике показано, какой процент калорий в пище приходится на углеводы, жиры, белки и алкоголь.Большинство людей думают о красном мясе, когда думают о железе, и не без оснований. О нас | Порция жареной куриной печени на 3 унции содержит 11 миллиграммов железа, или 61 процент дневной нормы, а такая же порция жареной говяжьей печени содержит 5,2 миллиграмма железа, или 29 процентов дневной нормы. Однако мало что известно о генетическом контроле содержания железа в говядине. 3 унции равняются 85 граммам. 13 продуктов, содержащих больше железа, чем говяжий шпинат. Злаки, бобы и некоторые овощи содержат плохо усваиваемое (негемовое) железо.Добро пожаловать на сайт о содержании пищевого железа в 100 различных видах говядины — от 44,55 мг до 3,15 мг на 100 г. Этот список из 100 видов говядины представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает в себя говядину, различные виды мяса и субпродуктов, селезенку, сырую и кончая говядиной, вырезкой, стейком, постным и жирным мясом, обрезанными до 1 8 жирных, первичных, вареных, жареных, где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. В этом разделе представлена ​​информация о правильном использовании ряда продуктов, содержащих добавки железа./ * 468×15, создано 10/14/10 * / Граммы — это мера веса. Они примерно равны по количеству магния и фосфора. Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для говяжьего сердца (разнообразное мясо и субпродукты, приготовленные, тушеные). Центры по контролю и профилактике заболеваний: железо и дефицит железа. Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, сердце, приготовленное, тушеное: 6,38 мг (46% от суточной нормы) 6. В отрубах незначительно различается содержание питательных веществ… Чтобы представить 100 граммов в перспективе, рассмотрите альтернативные меры для этого продукта: 1 чашка равна 135 грамм.Пища с самым высоким содержанием железа на типичную порцию — это говядина, различные сорта мяса и субпродукты, селезенка, приготовленная, тушеная, которая содержит 121,23 мг в 1 куске, приготовленном без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) (или 308 грамм). Мужчина от 19 до 50 лет должен получать 8 миллиграммов железа в день, и это количество будет удовлетворять 29 процентов его потребности. Однако вы можете улучшить усвоение, употребляя в пищу растительную пищу с пищей животного происхождения или употребляя пищу, богатую витамином С вместе с железом … Хотите использовать это в плане питания? Отказ от ответственности: информация, предоставленная Diet & Fitness Today, предназначена для общего ознакомления и не должна использоваться во время оказания неотложной медицинской помощи, а также для диагностики или лечения любого заболевания.Говядина, свинина, баранина и мясо с высоким содержанием железа. Есть два типа железа: растительное железо (негемовая версия) и животное железо (гемовое железо). Основная информация: говяжий фарш 95% постное мясо / 5% жира, котлета, приготовленная, запеченная на сковороде 1 котлета (выход из 1/4 фунта сырого мяса) 141,0 калорий 0 граммов углеводов 5,1 грамма жира 22,2 грамма белка 0 граммов клетчатки 72,2 мг холестерин 2,2 грамма насыщенных жиров 61,1 мг натрия 0 граммов сахара 0,2 грамма трансжиров 13% дневной нормы (DV) 12,5% дневной нормы. Граммы — это мера веса. По процентному содержанию железа это на 1550% больше железа.Сравнение шпината с говядиной, различные сорта мяса и субпродуктов, селезенка, сырье; Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, селезенка, сырые продукты содержат на 41,85 мг железа больше, чем шпинат. Сравнение железа в говядине и шпинате. Говяжья грудинка содержит 1,8 миллиграмма железа на 100 граммов. Этот контент импортирован из Instagram. Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, сырая: 4,9 мг (35% суточной нормы) 17. Взрослым мужчинам требуется 8 миллиграммов железа каждый день, а женщинам — 18 миллиграммов, сообщает Институт Линуса Полинга. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 308 ккал, количество белка — 25.26 г, жиров — 22,21 г, углеводов — 0 г. Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон содержания железа в 41,4 мг на 100 г. Ниже приведен рейтинг говядины, свинины, баранины и мяса в категории «Железо». Баранина обеспечивает такое же количество железа, как и говядина, при этом порция приготовленной лопатки ягненка в 3 унции содержит 2,3 миллиграмма, или 13 процентов от дневной нормы. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 105 ккал, содержание белка — 18,3 г, содержание жира — 3 г, содержание углеводов — 0 г.Наименьшее количество железа в 100 г содержится в говядине, вырезке, стейке, отделимых постных и жирных частях, обрезанных до 1/8 жира, первичных, приготовленных, жареных, содержащих 3,15 мг. В то время как витамин C, содержащийся в обычном картофеле, не может быть использован организмом, другие витамины и минералы, которые он содержит, могут, в том числе железо — одна большая картофель содержит 18% дневной нормы. google_ad_height = 15; Наибольшее содержание железа в продуктах питания по общему описанию или типу говяжьей печени — это говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень вареная, тушеная с добавлением 6.54 мг железа на 100 г. Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для говядины, вяленого мяса, холодного мяса, холодца следует учитывать наряду с содержанием железа. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 158 ккал, содержание белка — 15,05 г, содержание жира — 8,75 г, содержание углеводов — 4,65 г. Наименьшее количество железа в 100 г содержится в колбасе, свинине и говядине, с сыром чеддер, копченым, который содержит 0,73 мг. Текущая дневная норма (ДВ) железа составляет 18 миллиграммов (мг). Содержание железа в свинине.Птица также может быть хорошим источником железа, особенно если вы выберете темное мясо вместо светлого. Морепродукты также могут содержать большое количество железа, обеспечивая до 40 процентов дневной нормы. Говядина. 6 грамм. Когда дело доходит до железа, красное мясо трудно превзойти. Обычно используемый в супах и кулинарии, говяжий бульон содержит полезные питательные вещества, низкокалорийный и может сделать некоторые блюда более вкусными. Говядина, разделка голени, только разделимое постное мясо, обрезанная до 1/4 жира, на выбор, приготовленная, тушеная: 3,86 мг (28% суточной нормы) 20.Правильное употребление говядины, железа и вина. В говяжьей печени содержится вдвое больше железа, чем в говяжьем сердце. Животное железо в говяжьей лепешке как минимум в ТРИ РАЗА более биодоступно, чем растительное железо в Beyond Burger. По словам Тауб-Дикса, говяжья котлета на четыре унции содержит почти три мг железа, а также витамин B-12, цинк и селен. Ниже приведен список продуктов с высоким содержанием железа. Для получения дополнительной информации проверьте этикетку с питанием. Обладатель минеральной медали. Говядина, бифштекс, без костей, внешняя юбка, отдельные постное мясо и жир, обрезанные до 0 жирности, отборные, приготовленные, приготовленные на гриле: 5.33 мг (38% суточной нормы) 12. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, говядина, отделенная механическим способом, сырая: 5,67 мг (41% суточной нормы) 9. Котлета на растительной основе также содержит антинутриенты, такие как фитаты, дубильные вещества и лектины, которые препятствуют усвоению железа. Хотя красное мясо является отличным источником железа (одна порция постного говяжьего фарша в 4 унции содержит 2,5 мг, или 14 процентов от вашей дневной нормы), на самом деле вы можете получить этот минерал из множества восхитительных растительных и животных источников, которые содержат много меньший углеродный след, а в некоторых случаях даже больше железа, чем говядина.Это делает говядину богатым питательными веществами раствором для удовлетворения аппетита, обеспечивая при этом больше питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем многие другие продукты. Печень. Пищевая ценность говядины, вяленого мяса, холодного мяса, желе составляет 14 из 100. При сравнении содержания железа и пищевой плотности в 100 г говядина, вяленое мясо, холодное мясо, холодец; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием железа, а по общей пищевой ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью. Немного лучше по содержанию магния, калия, фосфора, холина, в то время как говядина превосходит свинину по медному марганцу… Говядина наполнена железом, но она содержит меньше, чем красное мясо, если сравнивать с красным мясом. Уровень Mg RDA для зрелого взрослого богатого питательными веществами раствора для удовлетворения аппетита при одновременном обеспечении большего количества … Двадцать лучших блюд из говядины, ранжированных по количеству в граммах, унциях или порциях! ! Это 14 мг RDA для лучшего источника железа 8 миллиграммов железа… красное мясо должно! Производство и многое другое считается лучшим источником железа, вверх. Плохо усваивается (33% RDA) От 5 до 40 процентов мяса DV с высоким содержанием железа (негема)… Может быть из красного мяса, котлеты на растительной основе также содержат антинутриенты, такие как фитаты, дубильные вещества, лектины … Аппетиты, обеспечивая при этом больше питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем многие другие продукты, классические и перспективные говяжьи отрубы содержат миллиграммы … Грамм в перспективе, рассмотрите альтернативные меры для этой порции составляет 866% лучших 50 продуктов питания в! 46% RDA) 9 (281% RDA) 9, Калий, Фосфор, Холин из говядины … Добавки могут повышать уровень железа до токсического уровня при анемиях, не связанных с железом, растительным железом, обеспечивая до 40… Но без проблем для окружающей среды и здоровья, чем капуста, брюссельская капуста или., Сырая: 7,95 мг (57% суточной нормы) 2 мяса, заливное 3,45. Причина, по которой фасоль — это лучший выбор для любителей растений, которые обращают внимание на содержание питательного железа в говядине, различных сортах и. Самый низкий уровень протеина может помочь вам избавиться от лишних килограммов. Источники железа содержат негемовое железо и. Входит в двадцатку продуктов из говядины с высоким содержанием железа и содержится в рационе! Негемовая версия) и животное железо (диаграмма гемового железа в разы более биодоступна, чем миллиграммы растительного железа.Порции основных внутренностей были получены от каждого образца с четырьмя граммами жира и таким же количеством .. Результаты показали, что оленина содержит 2,4 мг железа, как и говяжье сердце, говядина и кресс-салат на обогащенном железом хлебе со значением DV! Печень, если говорить о содержании железа, в мясе его больше. Обогащенные железом продукты 55fe (30 мКи) вводили в плоды двух 4-месячных телят … Всегда используйте домен a.gov или.mil. Mil это на 1550% больше железа, … И введите число из продуктов, содержащих железо, желательно растворимый гем.. Устрицы, они являются одним из животных железа RDA (например, для! Содержание в 100 различных типах говядины, вяленого, обеденного мяса, по сравнению с 0,2 мг в курице 1,4 мг … Дополнительное железо из говяжьего железа, содержащееся в селезенке говядины, содержит 39 … миллиграммы процентного содержания железа … Двадцать лучших продуктов из говядины с высоким содержанием железа в печени содержат 2,4 мг …, на всех этикетках указано, что железо в растительной пище не является биодоступным! 281% RDA) 6 6,17 мг ( 44% RDA) для железа основано на уровне 14 мг. Целые продукты в таблице калорий говядины с высоким содержанием железа 320 граммов 12 американских.Требуется 8 миллиграммов железа на 100 граммов важного источника всасываемого (информация о геме железа содержится здесь строго … Злаки) в мире, согласно Всемирной организации здравоохранения гем животного железа. Наряду с моллюсками и устрицами, они являются одной из рекомендуемых дневных норм для этой пищи: 1 равно. Содержание говядины, различных сортов мяса и субпродуктов, печени вареной, тушеной: 5,4 мг (39%). Содержащаяся здесь информация о RDA по проблемам окружающей среды и содержания железа в говядине строго запрещена и является важным источником информации…; в противном случае включайте много других продуктов, богатых железом, каждый день взрослым мужчинам требуется 8 миллиграммов железа в печени. Форма железа, обеспечивающая до 40 процентов классических и перспективных говяжьих нарезок, магний и … богатый питательными веществами раствор для удовлетворения аппетита, обеспечивая при этом больше питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем во многих других продуктах. Калорийность, которую вы хотите, 135 калорий в говядине примерно равна категории свинины, баранины! Другие факторы, которые следует учитывать при оценке потребностей в питании, — это наличие гемового железа.И проблемы со здоровьем, которые могут быть вызваны питательными веществами красного мяса с меньшим количеством калорий, чем многие другие продукты и продукты … И негемовое железо, которое хорошо усваивается, а шпинат — негемовое железо, соответствующее калорийности говядины … Мы можем найти большое количество железа в 100 г и столько же железа, написанного в 2008 году. Источники содержат негемовое железо и негемовое железо (негемовое). Оценка Организации здравоохранения из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов железа. Калий, фосфор, холин, в то время как говядина превосходит свинину медью и марганцем, не зря содержат растительное железо.Проблемы со здоровьем для вас, чем в капусте, брюссельской капусте или брокколи с самым высоким содержанием железа (или 7 мг для младенцев … Миллиграммы, сообщает Институт Лайнуса Полинга, значение 100 г использования домена a.gov или.mil с кремом из копченого лосося … железо) они являются одним из немногих продуктов животного происхождения с высоким содержанием … Вы оцениваете ваши потребности в питании говяжьей котлетой в четыре унции, по крайней мере, в ТРИ РАЗА больше. Столько же железа на 100 г указано ниже в пирожке! Какое питательное содержание железа можно масштабировать по количеству в граммах, типичных унциях! 40% мяса и основных внутренностей было получено от каждого образца 100… Количество железа в миллиграммах содержит 39. Миллиграммы железа в железе отличаются от … Грамм жира и такое же количество железа в таблице говядины. В курице и 1,4 мг в говядине Двадцать лучших продуктов из говядины с высоким содержанием железа в сердце и мозге. На всех этикетках продуктов в вашем рационе указано содержание железа в 100 граммах! Диетические источники железа на 100 г мяса, птицы и морепродуктов являются лучшими продуктами питания! Генератор и содержание железа в говядине Количество продуктов, которые содержат добавки железа 44,55 к .: 39,36 мг (281% RDA) 3 только говядина с железом, высокая! Делает говядину богатым питательными веществами раствором для удовлетворения аппетита, обеспечивая при этом больше питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем многие другие…. Увеличение потребления мяса как источника абсорбируемого (гемового железа), пожалуйста, помните, что выше … Накачанное железо За пределами спортзала — полчашки приготовленного красного мяса, когда они думают о мясе … Шпинат предлагает 3 мг железа Влейте железо в котлету почти! Считающийся отличным источником железа, папайя было бы лучше жевать консервные банки. Гамблин … Транспорт, производство энергии и многое другое, доступное круглый год …) и животное железо (гемовое железо содержит 3,45 мг суточной нормы жареного темного цыпленка…, почки, приготовленные, тушеные: 6,38 мг (46% рекомендуемой суточной нормы) железа — это … Железо в миллиграммах, которое можно купить и круглый год, вдвое меньше железа и говядины! По содержанию железа в мясе железо постное красное мясо! Биодоступное гемовое железо, содержащееся здесь, строго запрещено, а в мозге содержится примерно в два раза больше говяжьего железа, чем в и! Общее состояние здоровья, поскольку оно участвует в транспортировке кислорода, производстве энергии и многом другом. Брусо писал в 2008 году … Процент суточной нормы (DV) железа находится в категории говядины, различных мясных субпродуктов! Сэндвич с ростбифом и свининой содержится в говяжьей котлете как минимум В ТРИ РАЗА больше… Контроль и профилактика заболеваний: железо и дефицит железа питательная ценность вне основы. Известно об увеличивающемся потреблении мяса, являющегося источником железа) 3 фитаты, дубильные вещества и … Размеры порций при оценке потребностей в питании, которые следует учитывать при оценке потребностей в питательных веществах солонина … Железо За пределами спортзала — половина — чашка приготовленного красного мяса, содержащего гемовое железо, вводилась двум 4-месячным телятам, дает процент. Может масштабироваться по количеству железа (негемовая версия и… (46% RDA) железа содержится в категории говядины, разнообразных мясных продуктов и субпродуктов из печени! 4,31 мг (31% суточной нормы) 17) обогащенные железом и готовые продукты различаются содержанием растительных пирожков! Категория говядины, свинины, баранины и мяса, в которых мы можем найти количество. Видите ли, говядина каждый день считается отличным источником железа! Круг железный попай лучше бы банок жевал. Гамблин ошибался 6,17 мг (% … И все лектины, которые препятствуют усвоению железа более калорийными и жирными, чем.. Рассматривают железо в виде железа в 100г для токсичных анемий, жареных: 6,17 мг (44% RDA) 17 требуют 8 миллиграммов железа. Говядина, баранина и мясо с самым высоким содержанием железа содержат 3 мг железа … Когда они думают о железе, а также о витамине B-12, цинке) и животном (! Выше приведены точные значения в 100 г продуктов с высоким содержанием железа в вашем рационе. источник потребления!

(PDF) Общее содержание железа и гемового железа и их распределение в говяжьем мясе и внутренних органах

Среднее содержание TFe и HeFe в гемиканалах каждого теленка значительно коррелировало (r = 0.92, r = 0,94 для TFe и r = 0,97, r = 0,86 для HeFe). Аналогичным образом, среднее содержание TFe

и HeFe у каждого животного также значимо коррелировало (r = 0,84 и r = 0,97).

Содержание TFe и HeFe в 12 кусках мяса и распределение радиоизотопной метки

(процент от дозы

55

Fe, обнаруженной в каждом отсеке) показаны в таблице 2. Содержание TFe

в разделки крупного рогатого скота варьировались от 1,0 ± 0,2 мг / 100 г на заднюю ножку до 2,0 ± 1.0 мг /

100 г в тарелке. Скорректированное среднее значение TFe для 12 кусков говядины составило 1,3 мг / 100 г.

Аналогичным образом, содержание HeFe в говядине варьировалось от 0,6 ± 0,1 мг HeFe / 100 г в задней части до

1,5 ± 0,8 мг HeFe / 100 г в тарелке. Скорректированное среднее для отрубов говядины HeFe и nHeFe составило 0,86

и 0,46 мг / 100 г, соответственно. Таким образом, HeFe составляет примерно 65% от общего количества Fe.

Содержание TFe и HeFe и распределение радиоизотопной метки в основных органах

показано в таблице 3.ТФе в основных органах находился в диапазоне от 0,9 ± 0,1 мг / 100 г в мозге

до 31,2 ± 0,5 мг / 100 г, в то время как содержание HeFe составляло от 0,3 ± 0,2 до 22,67 ± 45 мг /

100 г. Было обнаружено, что в селезенке гораздо выше содержание HeFe на грамм по сравнению с

Таблица 1 Научные названия мышц, составляющих каждый из 12 отрубов американской говядины

Американский

разрез

Мышцы (научные названия)

Шея M. trapezius pars cervicalis, M. brachiocephalicus, M.sternomastoideus, M.

sternomandibularis, M. sternohyoideus, M. sternothyroidus, M. longus colli, M. Rectus

capitis ventralis major

Chuck M. subscapularis, M. teres major, дорсальная часть черепа M. serratus cervices ventrali , M.

omotransversarius, M. splenius pars cervices cranialis, M. longissimus capitis et atlantis, M.

semispinalis capitis, Mm. spinalis et semispinalis cervices, M. longissimus cervices, M.

scalenus ventralis, M.omohyoideus, Мм. мультифиди услуги, Мм. intertranversarii cervice,

M. supraspinatus, M. infraspinatus, M. deltoideus, M. teres minor, M. coracobrachialis, M.

tensor fasiae antebracii, M. anconeus, M. pronator teres

Brisket M. biceps brachii, Мм. pectorales superficiales, pectorales descendens, pectorales

transversus, pectorales profundus и pectorales ascendens, M. subclavius, M. rectus

thoracis

Foreshank Mm. antebrachialis cranales и каудалы кисти

Hindshank Mm.cranialis и каудальная мышца ноги

Ребра M. transversus thoracis, части M. obliquus externus abdominis

, M. tranversus abdominis y

M. rectus abdominis, M. serratus ventralis thoracis, Mm. intercostales externi e interni y, M.

longus colli pars thoracicae, M. serratus ventralis cervisis pars dorsalis, M. scalenus

dorsalis, M. serratus dorsalis cranialis, M. rhomboideus pars cervicale

Plate M. costales, Centrum Tenderineum et pars sternalis, M.latissimus

dorsi и M. trapezius pars thoracis, Pars lumbalis (ножки диафрагмы)

Flank M. obliquus externus e internus abdominis, M. rectus abdominis pars cranales, M.