Калорийность Овощи жареные. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Овощи жареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65 кКал	1684 кКал	3.9%	6%	2591 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	9.7%	1583 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	3.2%	4667 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	1.1%	13688 г

Энергетическая ценность Овощи жареные составляет 65 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность овощей разных видов, их польза и вред

В соответствии с принципами здорового питания овощи должны составлять треть суточного рациона человека, а для вегетарианцев и приверженцев растительной пищи эта цифра может изрядно увеличиваться. При ассортименте овощей, что произрастают в садах и огородах, а также появляются на прилавках продовольственных магазинов, вопрос о разнообразии меню отпадает незамедлительно: сочетания и создание различных блюд ограничиваются лишь собственной фантазией. Но главное, что овощи славятся не только пищевой ценностью: их давно уже отметили в качестве природных лекарей во всех странах. Тем более что, в отличие от химических медикаментов, они не требуют после себя дополнительной поддержки иммунитета или выведения лишних элементов, оседающих в печени или наносящих удар по сердечно-сосудистой системе. А потому могут считаться практически безвредными, хоть и, безусловно, имеют некоторые моменты, которые следует принимать во внимание, чтобы не навредить себе.

Из-за такого широкого распространения и активного употребления в пищу, всем, кто следит за своим рационом, стоит знать, сколько калорий в овощах, как они распределяются по энергетической ценности, как влияют на организм, как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить все их полезные свойства и нивелировать негативные. И вдобавок выяснить, можно ли похудеть на овощах, и разумно ли питаться ими постоянно.

Сколько калорий в овощах

Усредненной цифры калорийности овощей не существует, поскольку при всем их многообразии сложно выдать какое-то одно значение. И по этой же причине разобрать подробно абсолютно каждый не представляется возможным. Зато допустимо путем деления на группы составить таблицу калорийности для овощей, рассмотрев если не все имеющиеся на земном шаре, то хотя бы наиболее часто попадающие в пищу. Безусловно, классификаций для данной категории продуктов имеется великое множество: можно поделить по чему угодно, вплоть до окраса. В описаниях диет, к примеру, очень часто встречается указание о не крахмалистых овощах, или же об особо обогащенных белком. Но для рассмотрения их на предмет калорийности лучше использовать ту, что делит их по наиболее явным признакам. Стоит сначала привести весь список, а потом уже изучать каждую категорию, чтобы в итоге можно было четко понимать, какие конкретно овощи из таблицы калорийности лучше подойдут для обеда, а какими можно безбоязненно перекусить и перед сном.

По большому счету, выделяется всего две группы овощей: вегетативные и плодовые, но для рассмотрения на предмет калорийности требуется более подробная разбивка, а потому распределение в таблице калорийности овощей будет сразу по подкатегориям, входящим в основные группы.

1) Клубнеплоды. Не самая многочисленная категория, включающая в себя топинамбур, батат и картофель. В пищу активнее всего употребляется последний представитель данной подгруппы, по большому счету заменяющий хлеб в кухне славянских народов. С точки зрения калорийности овоща, пожалуй, он будет легче хлеба, а с точки зрения его химического состава – даже полезнее. Правда, с учетом сложности его переваривания и некой тяжести, присутствующей после употребления, его рекомендуют оставлять на обеденное время, не включая в рецепты для ужина. Что до калорийности овощей, входящих в подгруппу клубнеплодов, то самым легким считается батат, называемый сладким картофелем, но на деле имеющий сходство с последним лишь в форме клубней. Калорийность батата составляет 60 кКал на сто грамм. За ним следует «земляная груша» — топинамбур – с калорийностью в 62 кКал на сто грамм. И замыкает тройку картофель, чья калорийность выше всех – 77 кКал на сто грамм.

2) Корнеплоды. Это, пожалуй, почти что самая «густо населенная» подгруппа, в которой числится с десяток различных овощей. Морковь, репа, редька, свекла, редис, брюква, корни петрушки, сельдерея и пастернака. Все они произрастают в садах и огородах, а потому с доступностью и представлением о данных представителях корнеплодов проблем не возникает. Их калорийность в основном плавает в границах от 20 кКал до 51 кКал на сто грамм, а потому придется указывать отдельно для каждого овоща.

Калорийность редиса, пожалуй, самая незначительная и составляет 20 кКал на сто грамм; помимо этого он хорошо влияет на метаболизм и пищеварительную систему, а потому очень часто рекомендуется к употреблению в диетах. Для дайкона – азиатской редьки – показатель составит 21 кКал, а вот для классических черной и зеленой возрастет до 36 кКал и 32 кКал соответственно. Достаточно легкой можно назвать и репу с калорийностью в 32 кКал, морковь с калорийностью в 35 кКал и брюкву с калорийностью в 37 кКал. Не сильно их опережают по «весу» свекла – 42 кКал, а также корни петрушки, сельдерея и пастернака – 51, 34 и 47 кКал для каждого.

3) Луковые. Здесь не так много «лиц», но все они незаменимы в процессе похудения, а также для иммунной системы. Репчатый лук «весит» лишь 41 кКал, лук-порей – 36 кКал, лук-шалот – 72 кКал, а вот чеснок все 149 кКал. Но в случае с последним нет смысла интересоваться тем, сколько калорий в овоще, а потом переживать: его не так много используется в еду, да и свойства в области диетологии перекрывают любые значения.

4) Плодовые. Наравне с корнеплодами это самая крупная группа, в которой множество представителей и подгрупп. Наиболее известны томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, тыква, патиссоны, перцы, артишоки. Именно они чаще всего оказываются на столе, как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда: к примеру, овощного рагу. Они подаются в жареном виде, запеченном, пропаренном, тушеном. Калорийность овощей в последних двух вариантах ниже всего, если к ним не присоединяются жиры в виде масла или майонеза. Тогда она даже способна понизиться в сравнении со значением для свежих продуктов. Например, для помидор, баклажанов и кабачков показатель в сыром виде равняется 19 кКал для первых и по 24 кКал для остальных. В то время как для этих же овощей калорийность в тушеном виде составит уже 16 кКал для томатов, 23 кКал для кабачков и 26 кКал для баклажанов. Если добавляется масло, показатель калорийности для тушеных овощей, естественно, возрастает.

Остальные представители группы плодовых тоже достаточно сильно разнятся по калорийности в свежем виде. Огурец – 14 кКал, перец – 26 кКал, патиссон – 19 кКал, тыква – 22 кКал, артишок – 28 кКал.

Капуста тоже принадлежит к группе плодовых, и калорийность для самой привычной из всех, белокочанной, составляет 35 кКал, брокколи – 34 кКал, а цветной – 30 кКал. У фасоли, относящейся к подгруппе бобовых, калорийность достигает 298 кКал, но учитывая ее высокую сытность и содержание белка, которым она способна потягаться даже с мясом, каждая калория из овоща оправдана.

Вред и польза овощей

В отличие от других групп продуктов питания овощи – достаточно лояльны к любому состоянию организма. Они скорее лечат, чем калечат, но в то же время все равно имеют некоторые оговорки в своем употреблении. В частности, баклажаны и фасоль никогда не едят сырыми, картофель стоит ограничивать в суточном количестве из-за нагрузки на поджелудочную железу, а свекла обладает слабительным эффектом. И, как и на любой продукт, на овощи тоже существует индивидуальная непереносимость.

А вот о пользе овощей можно писать целый трактат, поскольку это сложно уместить не то что в одно предложение, но и в одну страницу. Каждый из них обладает ярко выраженными качествами в определенной области, но в целом группа овощей воздействует абсолютно на все системы организма от сердечно-сосудистой до репродуктивной. А высокая доля клетчатки очень ценится во время процесса похудения и попыток наладить пищеварение, вследствие чего на калорийность овощей обычно закрываются глаза, ведь положительных моментов куда больше, чем возможного вреда от столь незначительных цифр.

Калорийность жареной тушеных овощей с горчицей. Тушеные овощи — калорийность

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)» для подсчета его пищевой ценности

Свойство	Значение	% от нормы
Калорийность, кКал	135,7	6.75	6.75%
Белки, гр	3,1	2	2%
Углеводы, гр	17,7	6.8	6.8%
Жиры, гр	6,3	13.64	13.64%

Энергетическая и пищевая ценность приготовленных овощей

Обратите внимание, что приготовленные овощи, как правило, имеют совершенно иную калорийность. Так, запеченные в духовке, тушеные, жаренные на гриле продукты имеют повышенную энергетическую ценность из-за растительного масла, даже небольшое применение которого дает существенное увеличение калорий. Несколько лучше обстоит ситуация в случае вареных (в кастрюле или мультиварке), замороженных или приготовленных на пару продуктов. Они могут пропитаться жидкостью, увеличив свой вес, но не получив дополнительных калорий, и тогда станут даже более диетическими.

В случае с печеными продуктами это, кстати, не работает. Даже без применения масла они воду только теряют, потому на единицу массы количество калорий увеличивается.

Чтобы понять, насколько усугубляется ситуация, заглянем в таблицу жареных и тушеных овощей, калорийность на 100 граммов в каждом случае сильно повышается.

• Названная порция жареного картофеля содержит целых 192 ккал, хотя в сыром виде было всего 80. При этом пюре, хорошо пропитавшееся водой, даже сдобренное маслом, дает всего 74 ккал.
• Диетические сырые кабачки и баклажаны, превращенные в икру, дают, соответственно, 122 и 148 ккал вместо изначальных 23-24.
• Консервированные черные оливки, чья энергетическая ценность 361 ккал, иногда превосходят жирную свинину.
• Маринованные зеленые оливки содержат 123 ккал. Это уже значительно лучше, но все же на роль диетического продукта они не тянут.
• Энергетическая ценность консервированной кукурузы – 103 ккал.
• Капуста «Вестфалика» с болгарским перцем – 84 ккал.
• Маринованный зеленый горошек – 63 ккал.

Будьте готовы к тому, что приготовленные овощи практически никогда не бывают менее калорийными, нежели свежие, а зачастую их энергетическая ценность даже повышается. Даже маринад, как правило, повышает количество калорий.

Микро- и макроэлементы в Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)

Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	5,9
Зола, г.	1,1
Крахмал, г.	1,9
Вода, г.	104,9
Органические кислоты, г.	0,2
Пищевые волокна, г.	2,1
Ненасыщеные жирные кислоты, гр	0,06
Натрий, мг	50,3
Калий, мг	380,5
Фосфор, мг	91
Магний, мг	32,4
Кальций, мг	74,7
Сера, мг	15,4
Медь, мкг	35,6
Бор, мкг	75
Кремний, мг	0,08
Алюминий, мкг	160,2
Титан, мкг	0,2
Стронций, мкг	4,8
Йод, мкг	4,3
Марганец, мг	0,0895
Хром, мкг	1,7
Фтор, мкг	25,2
Молибден, мкг	7,9
Ванадий, мкг	32,7
Кобальт, мкг	1,2
Никель, мкг	2,1
Рубидий, мкг	28,3
Селен, мкг	0,7
Литий, мкг	1,9
Олово, мкг	3,8
Цинк, мг	0,3097
Железо, мг	1,4
Хлор, мг	52,9

Применение в диетическом питании

Безусловно, построение меню на основе овощей поможет существенно снизить вес при условии, что вы выбираете довольно низкокалорийные решения и не разбавляете блюда каким-нибудь майонезом, способным легко перечеркнуть все усилия. Впрочем, любая диета предусматривает употребление именно сырых овощей в виде салатов, так что обжарка тоже никак не гарантирует спасения от ожирения.

При этом следует понимать, что стремление сбросить лишний вес не должно вредить здоровью. Рациональным считается не просто низкокалорийное, а сбалансированное питание, где присутствуют белки, углеводы (небольшое их количество предусматривают даже безуглеводные диеты), а также жиры, которые тоже необходимы для полноценного функционирования организма.

Отказавшись от всего этого или получая недостаточно нужных веществ, рискуете при стройной талии получить множество совершенно неожиданных проблем, исправление которых отнимет немало времени и сил.

Садясь на диету, нельзя также концентрироваться на каком-то одном или двух продуктах, даже если они низкокалорийные и сулят быстрое похудение. Ни один вид пищи не способен обеспечить все необходимые витамины и минералы, а при отсутствии важных компонентов в рационе недолго приобрести нежелательную патологию. По этой причине питание должно быть разнообразным, а овощи могут быть основой диеты, но не должны стать единственной вашей едой.

В соответствии с принципами здорового питания овощи должны составлять треть суточного рациона человека, а для вегетарианцев и приверженцев растительной пищи эта цифра может изрядно увеличиваться. При ассортименте овощей, что произрастают в садах и огородах, а также появляются на прилавках продовольственных магазинов, вопрос о разнообразии меню отпадает незамедлительно: сочетания и создание различных блюд ограничиваются лишь собственной фантазией. Но главное, что овощи славятся не только пищевой ценностью: их давно уже отметили в качестве природных лекарей во всех странах. Тем более что, в отличие от химических медикаментов, они не требуют после себя дополнительной поддержки иммунитета или выведения лишних элементов, оседающих в печени или наносящих удар по сердечно-сосудистой системе. А потому могут считаться практически безвредными, хоть и, безусловно, имеют некоторые моменты, которые следует принимать во внимание, чтобы не навредить себе.

Из-за такого широкого распространения и активного употребления в пищу, всем, кто следит за своим рационом, стоит знать, сколько калорий в овощах, как они распределяются по энергетической ценности, как влияют на организм, как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить все их полезные свойства и нивелировать негативные. И вдобавок выяснить, можно ли похудеть на овощах, и разумно ли питаться ими постоянно.

Витамины в Цимес «Еврейский» (тушеные овощи)

Цимес «Еврейский» (тушеные овощи) содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Стронций, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Литий, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0,09
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,2
Витамин B9 (фолиевая), мкг	13,9
Витамин C, мг	12,2
Витамин E (ТЭ), мг	0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	1,2146
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,1
Витамин D, мкг	0,03
Витамин A, мг	2,7
Холин, мг	7,9
Витамин A (РЭ), мкг	2700
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0,5
Витамин PP, мг	0,7
Витамин H (биотин), мкг	1,5

Калорийность свежих овощей

К самым диетическим овощам, которые врачи разрешают есть практически без ограничений, относятся морковь, кабачки, а также все виды – от белокочанной до экзотической кольраби. Минимально количество калорий – в «пекинской», всего 16 ккал на 100 г продукта. Низка питательная ценность популярных огурцов и помидоров — 15 ккал и 20 ккал соответственно.

Редиска, ревень, спаржа и сельдерей – лидеры в категории минимальной калорийности.

И, что радует гурманов, они доступны в любое время года, если не в свежем, то в замороженном видах. Рекордсмен по содержанию калорий – чеснок, в 100 г продукта содержится 143 ккал. Правда, поправиться от него невозможно – съесть такое количество за один «присест» не в состоянии даже большой любитель этой пряности.

Овощи – это клетчатка или углеводы?

В разрезе БЖУ отметим, что в целом растительные продукты не богаты ни белком, ни жирами, а наиболее высокое содержание в них имеют углеводы. При этом значительное количество веса и объема дает клетчатка, которая в общих чертах относится также к последним. Они, как известно, являются ценным источником энергии, однако если вы ведете сидячий образ жизни и не имеете возможности регулярно ее тратить, углеводы тоже будут способствовать набору лишнего веса.

Надо сказать, что при расчете баланса БЖУ клетчатка обычно не учитывается, поскольку она плохо усваивается. Организм человека не имеет собственных ферментов, которые могли бы ее расщепить, лишь микрофлора кишечника может справиться с этой задачей и то лишь частично. По этой причине клетчатка проходит пищеварительный тракт практически в неизменном состоянии и калорий не добавляет.

На самом деле в большинстве видов овощей присутствуют и клетчатка, и другие углеводы, но первой все же значительно больше. Поэтому многие растительные продукты могут включаться даже в безуглеводные диеты, например, чечевица, фасоль, зеленые овощи.

Вред

К сожалению, такие блюда имеют не только положительные, но и отрицательные стороны. Что качается минусов тушеных блюд, то это конечно же частота употребления. Согласно мнению ученых и многих врачей, регулярное поедание термически обработанной пищи ведет к ухудшению работы перистальтики кишечника, а также к нарушению микрофлоры желудка.

Еще одним, хоть и небольшим, но все же существенным минусом является энергетическая составляющая этих продуктов. Их калорийность в несколько раз превосходит калорийность сырых овощей. Все зависит от способа приготовления и продуктов, их дополняющих. Добавление мяса ведет к увеличению белков и незначительному увеличению жиров. А масла- к значительному увеличению жиров и, как следствие, калорийности блюда.

Еще один минус овощей такого типа был установлен шотландскими учеными. В ходе эксперимента специалистами было обнаружено то, что в тушеных овощах появляется большое количество кислоты. Данная кислота незамедлительно ведет к развитию кариеса, особенно у маленьких детей, с еще не сформированной зубной эмалью.

Как было выяснено учеными, наиболее опасными для зубов являются тушеные кабачки, баклажаны и паприка. Сложно установить, правда, это или же только миф. Тем не менее, установленный факт является фактом и только нам решать, верить этим сведениям или пропустить мимо ушей.

Сколько калорий в овощах, приготовленных в домашних условиях?

Благодаря своей низкой калорийности овощи приемлют любой вид приготовления

. Их можно варить, запекать, готовить на пару, тушить и даже жарить. Последний способ приготовления наименее рекомендован, поскольку является самым калорийным. И вне зависимости от того, сколько калорий в овоще, при жарке это количество утраивается.

Выяснено, что тушение – идеальный вид готовки овощей. Во-первых, так сохраняется максимум витаминов, внешний вид и насыщенный вкус овощей. Во-вторых, калорийность тушеных овощей несколько выше калорийности свежих, но остается невысокой, а их применение не скажется на форме.

Тушить овощи следует без масла. Устранить пресность можно, добавив немного соли, черного перца, нежирного мяса. В результате получится сытное и диетическое рагу.

Для тушения годятся все овощи, калорийность не имеет значения

. Единственным исключением станет, пожалуй, картофель. На общем фоне он выглядит чересчур питательным.

Калорийность тушеных овощей:

• баклажан – 60 ккал на 100 г;
• морковь – 32 ккал на 100 г;
• фасоль стручковая – 48 ккал на 100 г;
• кабачок – 48 ккал на 100 г;
• репчатый лук – 41 ккал на 100 г;
• капуста – 43 ккал на 100 г.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(3 Голосов)

На вопрос, насколько велика калорийность , любой диетолог даст вам однозначный ответ: «Это низкокалорийный продукт». Вам достаточно будет посмотреть таблицу калорийности продуктов питания, чтобы в этом убедится. Тушеные корнеплоды по праву принадлежат к лучшим диетическим блюдам. Однако при выборе способа их приготовления важно помнить, что добавление в рагу растительного масла значительно повышает калорийность данного продукта питания. Масло по своей структуре является 100% жиром. Добавление каждой столовой ложки масла в тушеные овощи повышает их калорийность на 135 ккал. Поэтому для здорового питания диетологи рекомендуют без масла или добавлять подсолнечное масло из расчета не более одной чайной ложки на каждую порцию. Часто тушение происходит в сметане или майонезе, что также значительно повышает калорийность данного кулинарного шедевра. Наиболее полезными считаются продукты, приготовленные на пару.

Точный подсчет калорий, входящих в конкретное меню, зависит от состава блюда, которое вы собираетесь приготовить.

Приготовление на растительном масле и без него

Также люди часто задаются вопросом: «Насколько велика калорийность овощей, приготовленных на растительном масле, чем без него?». Начнем с того, что масло-это жир. И, конечно же, оно увеличивает процентное содержание килокалорий и жиров в продукте. Энергетическая ценность тушеных на масле овоще составляет: 70 ккал, 1,5 белков,3,5 жиров и 5,9 углевода.

Что касается овощей, приготовленных без масла, их калорийность в несколько раз меньше и составляет 40 ккал, 1,2 белков, 0,5 жиров, 6,1 углевода. Конечно же, разница не велика, учитывая также то, что по своим вкусовым качествам овощи с маслом значительно уступают тушеным овощам без него.

В целом, важную роль играет то, на каком именно масле были приготовлены продукты. Льняное масло обладает рядом важных свойств. В первую очередь это наличие таких витаминов как B, PP, B3, B12, A, E и F. Более того, оно славится наличием в себе многими биологически активными веществами, минералами, а также важными аминокислотами.

Такой вид масла имеет особые бактерицидныме свойства, обладая мочегонным действием. Нельзя забывать о том, что оно ведет к снижению риска возникновения ишемической болезни сердца у людей среднего возраста, возникновению гипертонии и гипотонии, а также и проблем сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, давление).

Еще одним полезным маслом является облепиховое. Масло содержит нужную линолевую кислоту, которая уменьшает риски появления склероза.

Оно также применяется в гинекологии, применяется при лечении ангин, трахеитов, ринитов и других заболеваний носоглотки.

Кукурузное же масло, помимо линолевой кислоты имеет также арахидоновую кислоту. Обе они участвуют в удалении холестерина из организма, то есть предотвращают возникновение инсульта. Кроме того, оно содержит витамины группы A, B3 и B6, а также токоферол-одно из особых веществ, участвующих в процессах обмена веществ. Масло хорошо снижает усталость, повышает тонус сосудов и улучшает настроение не хуже горького шоколада.

Из-за высокой цены этих масел, люди не склонны часто употреблять их в пищу. К тому же, нередко можно наткнуться на подделку, потратив значительную сумму и не получив ничего взамен. Поэтому наиболее покупаемым на сегодняшний день является подсолнечное масло, которое удовлетворяет потребителей соотношением цены и качества.

Такой вид масла очень питателен. Он включает в себя витамины группы A, B, PP, C, что повышает сопротивляемость иммунной системы и укрепляет кости. Этот вид масла, так же как и другие помогает выводить из организма «плохой» холестерин, необходим при наличии болезней сердечно-сосудистой системы и диабете.

Таким образом, можно прийти к выводу, что термически обработанные овощи, рыба, бобовые и мясо имеют как преимущества, так и недостатки. Конечно, они играют значительную роль в питании людей, особенно среди тех, кто стремится стабилизировать вес, избавиться от его излишков или просто ускорить метаболизм.

Низкокалорийный рецепт приготовления тушеных овощей представлен в следующем видео:

Но нельзя забывать также и о том, что регулярное поедание тушеных продуктов ведет к проблемам, о которых было написано выше. Подводя итог статьи, хочется сказать, что если человек хочет быть здоровым как снаружи, так и «внутри», ему следует организовать режим питания, включив в него все наиболее полезные виды продуктов, а не зацикливаться на каком-то одном.

Овощи – идеальный вариант для диеты. Не зря именно они нередко составляют основу рациона тех, кто стремится привести тело в хорошую форму. Огромное разнообразие овощей позволяет планировать рацион таким образом, что одно и то же блюдо не будет повторяться в течение недели. Употребление свежих овощей насытит организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и полезными кислотами. Большинство плодов чрезвычайно эффективны при похудении и обладают массой качеств и свойств, улучшающих работу организма в период диеты. Наконец, калорийность овощей очень невелика, что позволяет употреблять их в большом количестве и не допускать появления чувства голода .

Худеем по системе доктора Годара. Список овощей, которые снижают калорийность блюд | Правильное питание | Здоровье

Главное – скорость

Эта диета не обещает чудес: за месяц питания «по Годару» можно сбросить не более 4–5 килограммов. Зато придерживаться такого рациона легко и делать это можно на протяжении нескольких месяцев и даже лет. А значит, постепенно вы сможете достичь желаемого результата и избежать возвращения лишнего веса.

                                                               

Важно

Плюсы и минусы >> Диета положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы: клетчатка помогает вывести из организма лишний холестерин; >> она подходит людям с диабетом; >>  если вы склонны к метеоризму или у вас есть воспалительные заболевания кишечника, садиться на диету запрещено – обилие клетчатки может навредить; >> она не разрешается при хроническом панкреатите и обострении гастрита.

По сравнению с большинством современных диет у системы Годара есть два преимущества. Во‑первых, вы не будете мучиться от голода – есть можно практически все. А во‑вторых, принципы диеты довольно просты – доктор не призывает скрупулезно подсчитывать калории или взвешивать каждый кусочек, который вы отправите в рот.

Калории, согласно его системе, вообще не главное. Гораздо важнее то, с какой скоростью усваивается пища, особенно углеводная. На это указывает так называемый гликемический индекс (ГИ). Чем он выше, тем хуже продукт влияет на фигуру. Пища с высоким ГИ не только быстро покидает желудок, но и приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, который затем так же резко падает. Наш организм воспринимает это как приступ голода, мы садимся за стол, переедаем и набираем лишний вес…

Все это, впрочем, не значит, что от быстро переваривающихся блюд стоит отказаться раз и навсегда. Доктор Годар призывает: ешьте их, если вам хочется, главное – не забывайте их «нейтрализовать».

 

globallookpress.com

Больше овощей!

Нейтрализация калорий – основной принцип системы питания французского диетолога. По его мнению, снизить вред от высокоуглеводных, жирных, тяжелых блюд способны… самые обыкновенные овощи. Они обладают низкой калорийностью и содержат много клетчатки, которая быстро заполняет желудок и замедляет всасывание питательных веществ в кишечнике. Благодаря этому общий гликемический индекс пищи снижается, ощущение сытости продлевается, а совокупное количество дневных калорий сокращается.

Правило номер один в системе Годара – любое лакомство нужно сопровождать овощами. И чем калорийнее блюдо, тем больше богатых клетчаткой плодов нужно съедать.

Оптимальное соотношение основной еды и овощей – 1:2, если продукты нежирные, и 1:3, если они жирноваты или содержат много крахмала. Если же вы решили полакомиться чем-нибудь особенно вредным (например, тортом с масляным кремом или мясом в толстой панировке), пропорция может доходить до 1:4.

Соотношение зависит и от того, какие именно овощи вы предпочитаете. По мнению французского диетолога, они обладают разным нейтрализующим эффектом. Чтобы его определить, Клод Годар посчитал, сколько калорий приходится в том или ином плоде на грамм клетчатки. Чем их меньше – тем больше пользы. Например, салатные листья нейтрализуют калории эффективнее, чем брокколи. А кабачок – лучше, чем свекла. Разумеется, если вы будете выбирать самые «мощные» нейтрализаторы, похудеть будет легче.

По нисходящей

Другое важное правило диеты Годара – гликемический индекс пищи должен постепенно уменьшаться в течение дня. С утра вы можете в небольших количествах позволить себе сладости, выпечку или жареную картошку – разумеется, нейтрализовав все это овощами. В обед допустимы крупы, например, гречка и коричневый рис. Вечером углеводов в пище быть почти не должно. Лучше съесть постное мясо, творог – в общем, любое белковое блюдо.

Заучивать, каков гликемический индекс у каждого конкретного продукта, необязательно. Достаточно запомнить, что быстрее всего перевариваются сахар, мед, шоколад и другие десерты, любая выпечка из муки высшего сорта. Чуть медленнее – картошка, крупы, кукуруза, макароны. Еще ниже гликемический индекс у овощей, обладающих сладковатым вкусом, – моркови, свеклы, тыквы – и свежих фруктов.

Важно помнить и еще об одном нюансе – скорость усвоения еды зависит от способа ее приготовления. Яблочное пюре покидает желудок быстрее свежего яблока, но медленнее, чем яблочный сок. Вареные овощи перевариваются быстрее свежих. «Разбрюзг­шие» во время варки крупы и макароны приводят к ощутимому скачку глюкозы в крови, а слегка недоваренные поднимают ее уровень плавно, не вызывая голода. Постарайтесь это учесть – и следовать диете Годара будет несложно.

 

Кстати

Какие овощи эффективнее снижают калорийность

Продукт	Способность к нейтрализации калорий (5 – максимальный балл)
Кресс-салат	5
Зеленые стручки фасоли	5
Салатные листья	5
Редис	4
Брюссельская капуста	4
Брокколи	3
Сельдерей	2
Тыква, кабачок	2
Белокочанная и цветная капуста	2
Сладкий перец	2
Огурец	1
Свекла	1
Помидор	1
Баклажан	1
Лук-порей	1

 

Смотрите также:

Замороженные овощи — калорийность и состав. Польза и вред замороженных овощей



Свойства замороженных овощей

Сколько стоит замороженные овощи ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Думаем ни для кого ни секрет, что свежие овощи — это отличный источник большинства необходимых для человеческого организма витаминов, а также минералов и других соединений природного происхождения. Некоторые овощи называют уникальными, поскольку в их составе содержится рекордное количество того или иного полезного соединения. Вот к примеру морковь, томаты или свекла. Все это конечно замечательно, но главная проблема овощей заключается в том, что в свежем виде эти невероятно полезные продукты доступны только в теплое время года.

Состав замороженных овощей

Зимой некоторые овощи переходят в разряд труднодоступных и дорогостоящих продуктов питания. Однако, люди с давних пор научились заготавливать впрок полезные продукты питания различными способами. Заморозка считается одним из самых простых, но в тоже время действенных способов сохранения полезных свойств замороженных овощей.

Кроме того именно при заморозке химический состав замороженных овощей претерпевает наименьшие изменения. Все дело в том, что при консервации или сушке на первоначальный природный материал воздействуют при помощи высоких температур, что в прямом смысле убивает большую часть полезных соединений, входящих в витаминно-минеральный состав овощей.

Напротив в большинстве случаев состав замороженных овощей незначительно отличается от характеристик свежих продуктов. Примечательно также и то, что калорийность замороженных овощей находится на постоянно низком уровне. Это объясняется тем, что сами по себе многие виды свежих овощей отличаются своим диетическим и низкокалорийным составом.

В результате заморозки уровень калорийности замороженных овощей не претерпевает значительных изменений. В соответствии с определением, используемом в пищевой промышленности замороженные овощи — это кулинарный полуфабрикат или продукт, отличающийся высокой биологической ценность.

Польза замороженных овощей

Для изготовления подавляющего большинства видов замороженных овощей используют технологию быстрой заморозки. При такой обработке все виды замороженных овощей сохраняют в своем химическом составе практически первоначальное количество полезных природных соединений. В настоящее время в пищевой промышленности существует огромное видовое разнообразие замороженных овощей, а также овощных смесей.

Главным вопросом, который волнует и потребителей, и медиков, а также диетологов до настоящего времени остается наличие пользы или все таки вреда замороженных овощей. Сторонники замороженных овощей утверждают, что продукт приносит пользу человеческому организму. Поскольку метод быстрой заморозки позволяет сохранить большую часть полезных соединений в составе продукта, польза замороженных овощей не подлежит сомнению.

Вред замороженных овощей

Однако противники такой теории утверждают, что польза замороженных овощей достаточно сомнительна. Кроме того нередко производители замороженных овощей используют в составе готового продукта различные пищевые добавки. Противники таких полуфабрикатов утверждают, что главный вред замороженных овощей для человеческого организма кроется в использовании пищевых добавок.

Перед промышленной заморозкой все овощи проходят так называемую «шокирующую» обработку при температуре в 100С. В результате такой быстрой обработки первоначальный цвет овощей изменяется. Для восстановления цвета или других потребительских и вкусовых параметров замороженных овощей производители применяют пищевые добавки.

Калорийность замороженных овощей 50 кКал

Энергетическая ценность замороженных овощей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.1 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|4%|22%

Рецепты с замороженными овощами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16602

Сколько калорий в жареных кабачках, сырых, запеченных, их состав и полезные свойства

Кабачок – универсальный овощ, который используют для приготовления многих блюд. Так как он в основном состоит из воды, его активно применяют для поддержки нормального веса и здоровья.

Но многих интересует, сколько калорий в жареных кабачках, можно ли назвать это блюдо диетическим? Рассмотрим все по порядку.

Содержание:

Какие вещества содержит овощ

В состав овоща входит такое количество элементов и витаминов, что его ценность незаменима для организма.

В состав входит:

• комплекс витаминов: А, С, В1, РР, В2.
• пектины;
• органические кислоты;
• клетчатка;
• минеральные вещества: калий, литий, железо, кальций, молибден, цинк, натрий и фосфор.

Эти вещества позволяют держать в тонусе весь организм и исключить многие заболевания.

В ста граммах сырого кабачка содержится 24 килокалорий.

В чем польза, в каком виде можно употреблять в пищу

Польза кабачков невероятная.

Вот только некоторые примеры:

• Благодаря содержанию органических кислот и нежной мякоти, продукт не вызывает воспалительных процессов и раздражения в кишечнике и желудке. Поэтому его можно употреблять при проблемах желудочно-кишечного тракта.
• Кабачок абсолютно безопасен для больных сахарным диабетом.
• Продукт рекомендован для людей преклонного возраста. При регулярном употреблении обновляется кровь, улучшается работоспособность кишечника и всего пищеварения, служит хорошей профилактикой от атеросклероза.
• Обладает мочегонным эффектом, показан при отечности. Особенно это характерно для молодого, незрелого кабачка. Можно кушать даже семечки, предварительно высушив их в духовке.
• Овощ обладает противоанемическими и противоаллергическими свойствами.
• Кабачок снижает вероятность развития рака, благодаря природным антиоксидантам.

Его эффективно используют в косметологических целях, в качестве увлажняющего средства. Зачастую делают маски для кожи лица.

Такое средство омолаживает кожу, восстанавливает кровообращение и цвет. Маска эффективно защищает от солнечных лучей, можно использовать от загара.

Этот овощ также полезен для детей. Детские врачи рекомендуют вводить в рацион кабачок практически первым из всех овощей.

Продукты хорошо усваиваются, перевариваются, а такой состав минеральных веществ и витаминов способствует полноценному развитию и росту малыша.

Употреблять продукт можно в любом виде:

• сыром;
• вареном;
• тушеном;
• жареном;
• маринованном;
• на пару.

Можно готовить как основное блюдо или сочетать с другими ингредиентами, например, готовя суп или рагу. Многие хозяйки любят фаршированные кабачки.

Однако не следует злоупотреблять кабачком, так как не всем можно употреблять этот овощ. Для начала нужно удостовериться, нет ли в вашем случае противопоказаний.

Посмотрим видео о пользе и вреде кабачков:

Сколько калорий в жареных кабачках с майонезом и чесноком, жареных в кляре, тушеных, запеченных, в оладушках из кабачков

Сырой кабачок низкокалорийный, но если его употреблять в приготовленном виде, то калорийность значительно увеличивается. Особенно если добавить картошку, жирные соусы, растительное масло, мясную продукцию, питательность этих блюд возрастает минимум в два раза.

Варианты приготовления кабачка и его калорийность:

• Жареный кабачок в кляре. Если учесть двадцать четыре килокалория основного овоща, добавить масло, муку и яиц, то приблизительно в ста граммах блюда находится девяноста килокалорий. Кабачок очень много впитывает в себя масла, поэтому становится жирным и сытным. То же количество калорий содержится при приготовлении кабачковых оладушков. Если человек находится на диете, стоит отказаться от этого блюда или заменить ингредиенты более диетическими.
• Жареные кабачки с чесноком и майонезным соусом наиболее калорийны, в ста граммах содержится около 115 килокалорий. Чтобы немного уменьшить количество калорий, стоит приготовить кабачок без добавления жиров, например на гриле. Майонезный соус использовать с минимальным процентом жирности.
• Тушеный кабачок содержит 69,2 килокалорий.
• Запеченный овощ включает в себя 25 килокалорий.

Чем меньше используется дополнительных ингредиентов, тем меньше калорий содержится в блюде.

Толстеют ли от жареных кабачков, можно ли употреблять кабачки тем, кто на диете

Потолстеть от жареных кабачков нельзя, но и похудеть тоже не получится. Для похудения лучше кушать овощ в сыром виде, запеченном или тушеном. В сутки нужно употреблять около четыреста, пятьсот граммов.

Жареный продукт даже при диете разрешается кушать, но крайне редко. Употреблять такое блюдо желательно до обеда, чтобы ближе к вечеру все лишние калории сжечь.

Также во время приготовления блюд можно уменьшить калории самостоятельно, например масло использовать оливковое. Некоторые жарят кабачок без добавления масла и под крышкой.

Главное – во всем знать меру.

Итак, кабачок – нейтральный продукт, его можно приготовить очень вкусно, и при этом сохранить низкую калорийность.

Если Вы соблюдаете диету, перед тем как приготовить или скушать блюдо, стоит рассчитать килокалории.

Посмотрим видео о приготовлении кабачков и вспомним сколько калорий в жаренных кабачках:

[video:https://youtu.be/RUOeh_YBYKI

Жареные баклажаны на гриле в глазури Хойсин рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Bobby Flay (Бобби Флай) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Иногда хочется разнообразить привычные гарниры к мясу и попробовать что-то новенькое и отличной альтернативой могут стать эти, приготовленные на гриле, глазированные баклажаны. Эти овощи благодаря своему составу обладают рядом полезных свойств, например, они нормализуют водно-солевой обмен и улучшают работу сердца. И при этом у них очень низкая калорийность – всего 24 калории на 100 гр. А благодаря соусу и специям приготовленные по этому рецепту ломтики баклажана получаются еще и невероятно вкусными. Чем не идеальный гарнир?

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 средний баклажан, обрезать с концов и нарезать вдоль длины ломтиками по 1,2 см.
• 1 ст. л. канолового масла
• Свежий 2,5 см. корень имбиря, произвольно нашинковать
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать
• 1 ч. л. хлопьев красного перца чили
• 1 ст. л. рисового винного уксуса
• 1 ст. л. соевый соус с низким содержанием соли
• 6 ст. л. оливкового масла для баклажана
• 2 ст. л. рубленных листьев кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

1. В маленькой кастрюле на среднем огне разогрейте рапсовое масло. Добавьте имбирь, чеснок и хлопья красного перца чили, готовьте 3-4 мин. до размягчения. Уберите с огня и венчиком вмешайте к зажарке хойсин, рисовый уксус и соевый соус до полного смешения и затем процедите, оставляя соус.
2. Сильно разожгите гриль.

   Смажьте ломтики баклажана с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью с перцем. Выложите баклажаны на гриль и жарьте 4-5 мин. до золотисто-коричневого цвета и легких следов от решетки.



3. Смажьте глазурью, переверните и продолжайте обжаривать до полной готовности, дополнительно смазывая глазурью, еще 3-4 мин. Уберите с гриля и обмажьте остатками глазури. Выложите на блюдо и посыпьте кинзой.

   Рецепт баклажанов на гриле в глазури хойсин.

Категории:

калорий китайских жареных овощей, это здорово?

Одна порция китайских жареных овощей дает 87 калорий . Из них углеводы составляют 33 калории, белки составляют 9 калорий, а остальные калории поступают из жиров, то есть 48 калорий. Одна порция китайских жареных овощей обеспечивает около 4 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть. Китайский рецепт жареных овощей. Китайские жареные овощи, как правило, китайская кухня использует много масла при приготовлении жареных блюд, что делает пищу нездоровой. В этом жареном продукте было использовано меньше масла, что раскрывает вкус овощей с китайскими ароматизаторами. Поистине безупречный обед из одного блюда, который содержит всего 58 калорий, он также богат белком, витамином С и клетчаткой.

Полезны ли китайские жареные овощи?

Да, это здорово.Но на некоторых действуют ограничения.

Давайте разберемся с ингредиентами.

Что хорошо.

1. Лук (пязь, канда) : Сырой лук — очень ценный источник витамина С — витамина, строящего иммунную систему. Наряду с другими фитонутриентами из лука, он помогает создавать лейкоцитов (лейкоцитов), которые служат линией защиты от болезней. Да, это источник многих антиоксидантов, самым важным из которых является кверцетин.Кверцетин в луке способствует выработке ЛПВП (хорошего холестерина) и снижает общий холестерин в организме. Сера в луке разжижает кровь и предотвращает свертывание крови. Это, в свою очередь, снизит кровяное давление и будет полезно для сердца и диабетиков. Прочтите о пользе лука.

2. Капуста (Гобхи) : Капуста низкокалорийна, снимает запоры, полезна для диабетиков. Капуста имеет высокий уровень флавоноидов и антоцианов и уже давно используется в качестве лечебного растения.Богатый антиоксидантами, в свою очередь, снижает риск инфицирования и воспаления организма из-за употребления в пищу обработанных пищевых продуктов. Посмотрите здесь все преимущества капусты.

3. Зеленый лук : Известно, что соединения серы в зеленом луке сдерживают кровяное давление. Здесь соединения серы и антиоксидант кверцетин вместе помогают контролировать уровень сахара в крови, увеличивая выработку инсулина, что делает его полезным для диабетиков. Было установлено, что зеленый лук снижает уровень холестерина в организме.Витамин С также снижает риск сердечных заболеваний. Поскольку они очень низкокалорийны и жирны, а также содержат целую корзину питательных веществ, они также считаются овощами для похудения. Ознакомьтесь с подробными сведениями о пользе зеленого лука.

4. Capsicum (сладкий перец) : богат витамином C, стручковый перец защищает и поддерживает внутреннюю оболочку сердца. Цветной перец не только визуально привлекателен, но и полезен для глаз, так как содержит антиоксидант лютеин, который защищает глаз от катаракты и дегенерации глаза.Capsicum богат фолиевой кислотой или фолиевой кислотой, что важно для быстрого роста и размножения красных кровяных телец и лейкоцитов в костном мозге. Ознакомьтесь с подробными преимуществами перца.

5. Помидоры : Помидоры являются чрезвычайно богатым источником ликопина. Помидоры — мощный антиоксидант, очень богат витамином С, полезен для сердца. Помидоры — друг беременных женщин, они богаты фолиевой или фолиевой кислотой, которая помогает организму вырабатывать и поддерживать новые клетки, особенно красные кровяные тельца.Прочтите о 13 удивительных преимуществах помидоров.

6. Морковь (гаджар): Морковь содержит питательное вещество бета-каротин, который является формой витамина А, помогает предотвратить ухудшение зрения по мере старения и предотвращает куриную слепоту. Морковь полезна для глаз: она избавляет от запоров, снижает кровяное давление, содержит клетчатку и снижает уровень холестерина. Прочтите 11 супер преимуществ моркови и почему нужно включать ее в свой ежедневный рацион.

7. Преимущества ростков фасоли : Ростки фасоли являются одними из самых полных и питательных из всех существующих продуктов питания.Обладая большим количеством пищевых волокон, проростки фасоли увеличивают объем стула и облегчают прохождение стула через пищеварительный тракт. Это помогает избежать запоров. Ростки фасоли, содержащие значительное количество железа, помогают поддерживать количество красных кровяных телец (эритроцитов). Хорошее количество эритроцитов означает отсутствие признаков анемии. Ростки фасоли — благо для сердечных больных. Они помогают поддерживать уровень холестерина и полезны для диабетиков. См. Подробные сведения о преимуществах ростков фасоли в глоссарии по росткам фасоли.

8. Зеленый перец : Антиоксидантный витамин С в зеленом перце чили защищает организм от воздействия вредных свободных радикалов и предотвращает стресс. Вероятно, высокое содержание клетчатки помогает контролировать уровень сахара в крови. Это долгожданное дополнение к диабетической диете. Страдаете анемией? Добавьте зеленый перец чили в свой список продуктов, богатых железом. Для получения полной информации см. Преимущества зеленого перца чили.

9. Имбирь (Адрак) : имбирь — эффективное лекарство от заложенности, боли в горле, простуды и кашля.Помогает пищеварению и снимает запоры. Было обнаружено, что имбирь не менее эффективен для облегчения менструальной боли, чем лекарства. Имбирь эффективен для снижения уровня холестерина у пациентов с высоким уровнем холестерина. Имбирь значительно уменьшает симптомы тошноты у беременных. См. Здесь 16 полезных свойств адрака и имбиря для здоровья.

10. Чеснок : Доказано, что чеснок снижает уровень холестерина. Активный ингредиент аллицин, присутствующий в чесноке, помогает снизить кровяное давление.Считается, что чеснок также помогает регулировать уровень глюкозы в крови у диабетиков. Чеснок полезен для сердца и кровеносной системы. Чеснок обладает противомикробным, противовирусным и противогрибковым действием и может помочь при простуде и других инфекциях. Аллицин, содержащийся в чесноке, тиосульфат, действует как сильный антиоксидант и защищает наш организм от повреждения свободными радикалами. Прочтите здесь, чтобы узнать о всех преимуществах чеснока.

Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом есть Китайские жареные овощи ?

Да, этот рецепт хорош для диабетиков, сердца и для похудания.Капуста низкокалорийна, избавляет от запоров, полезна диабетикам. Капуста имеет высокий уровень флавоноидов и антоцианов и уже давно используется в качестве лечебного растения. Морковь содержит питательное вещество бета-каротин, который является формой витамина А, помогает предотвратить ухудшение зрения по мере старения и предотвращает куриную слепоту.

Ростки фасоли — один из наиболее полноценных и питательных продуктов из всех существующих. Обладая большим количеством пищевых волокон, проростки фасоли увеличивают объем стула и облегчают прохождение стула через пищеварительный тракт.Это помогает избежать запоров. Имбирь — эффективное лекарство от заложенности, боли в горле, простуды и кашля. Помогает пищеварению и снимает запоры.

Этот китайский жареный овощ сделан из всех полезных овощей и, следовательно, очень полезен.

Можно ли здоровым людям есть Китайские жареные овощи ?

Да.

Китайские жареные овощи с высоким уровнем

1. Витамин C : Витамин C — отличная защита от кашля и простуды.

2. Фосфор : Фосфор тесно взаимодействует с кальцием для построения костей.

3. Витамин B1 : Витамин B1 защищает нервы, помогает в углеводном обмене, предотвращает сердечные заболевания и способствует выработке красных кровяных телец.

Примечание: рецепт считается богатым витамином или минералом, если он соответствует 20% и выше рекомендуемой суточной нормы, основанной на диете в 2000 калорий.

Как сжечь 87 калорий из китайских жареных овощей?

Пешком (6 км / ч) = 26 минут

Бег (11 км / ч) = 9 минут

Езда на велосипеде (30 км / ч) = 12 минут

Плавание (2 км / ч) = 15 минут

Примечание. Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

Сколько калорий в овощном жарком?

Жаркое с перемешиванием сохраняет больше питательных веществ, чем кипячение.

Кредит изображения: nerudol / iStock / Getty Images

Трудно найти более питательную еду, чем овощное жаркое. Овощи настолько низкокалорийны, что даже если вы хотите подавать их с рисом, который может удвоить или утроить общее количество калорий, у вас все равно будет еда, соответствующая плану похудания. Жаркое также хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере, поэтому сделайте партию достаточно большой, чтобы в ней остались остатки.

Калории в овощах

В порции 1/2 чашки большинства приготовленных овощей содержится от 10 до 35 калорий.Сельдерей и сладкий перец находятся на низком уровне: около 14 калорий в 1/2 стакана приготовленного сельдерея и 19 калорий для сладкого перца. В верхней части гороха есть 34 калории, а ростки фасоли содержат 31 калорию в 1/2 стакана. Поместите их все в жаркое, и вы получите в среднем 25 калорий в порции на 1/2 чашки, которая включает смесь всех четырех.

Жаркое-движение, подаваемое с рисом

Овощное жаркое может стоять само по себе, но его часто подают с рисом, что может в четыре раза увеличить количество калорий.Вы получите 205 калорий из 1 чашки вареного белого риса и 216 калорий из коричневого риса. Вы можете использовать другие злаки, например киноа, но в том же диапазоне калорий — 222 калории на чашку. После добавления чашки зерен к овощам порция овощного жаркого теперь содержит от 255 до 272 калорий. Цельнозерновые продукты также добавляют около 40 граммов углеводов, что очень полезно для энергии, но может быть слишком высоким, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Чтобы снизить количество калорий, используйте рис с цветной капустой вместо зерен.Взбейте соцветия цветной капусты в кухонном комбайне до тех пор, пока они не станут похожими на маленькие гранулы, а затем готовьте кусочки цветной капусты, пока они не станут мягкими, в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством оливкового масла. В одной чашке нарезанной цветной капусты 27 калорий. В мерной чашке содержится больше мелких кусочков, чем нарезанных кусочков, а это значит, что рис с цветной капустой содержит больше калорий, но в порции из 1 чашки он не превышает 50 калорий.

Калории из приправ

Овощное жаркое приправлено различными комбинациями куриного бульона, соевого соуса, соуса терияки, кунжутного масла, чеснока и имбиря с добавлением кукурузного крахмала в качестве загустителя.Эти вспомогательные ингредиенты могут давать разные калории, но они не убьют ваш бюджет калорий. Типичная порция включает около 1/4 стакана бульона и 1 чайную ложку соевого соуса, каждый из которых содержит 4 калории. Одна чайная ложка кунжутного масла содержит 40 калорий. Каждая порция жаркого содержит около 48 дополнительных калорий из ароматизаторов, что увеличивает количество калорий в вашей еде до 285 калорий, когда овощи подаются с коричневым рисом. Вы также получите дополнительные калории из масла, добавленного в сковороду для приготовления пищи, поэтому используйте как можно меньшее количество.

Увеличивайте количество белка, но следите за калориями

Вы можете повысить уровень протеина в овощном жарком, добавив говядину, курицу, свинину, креветки и тофу. Для порции жаркого, содержащей 30 грамм курицы, вы добавите 54 калории, а порции нежирной говядины и свинины на 30 грамм содержат 58 и 71 калорию соответственно. Вы получите только 34 калории на унцию креветок и 20 калорий на унцию тофу. Многие рецепты требуют достаточного количества курицы или говядины, чтобы получить 3 унции на порцию, чтобы вы могли получить значительно больше калорий.

Овощной микс-фри — Подробное описание рецепта

Пересмотрите этот рецепт Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами! Сводка о питании: В одной порции овощной жарки-фри 271 калорий. Распад калорий: 45% жира , 43% углеводов, 12% белка. Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 271 % дневных значений * Всего жиров 14,87 г 19% Насыщенные жиры 2.134 г 11% Транс Жир 0 г Полиненасыщенные жиры 1,311 г Мононенасыщенные жиры 11,058 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 1216 мг 53% Всего углеводов 32,17 г 12% Пищевые волокна 7.4g 26% Сахар 12,82 г Белок 8,77 г Витамин D 1 мкг 5% Кальций 129 мг 10% Утюг 1,92 мг 11% Калий 968 мг 21% Витамин A 36 мкг 4% Витамин C 122.9 мг 137% 14% RDI * (271 калория) Распределение калорий: Углеводы (43%) Жиры (45%) Белки (12%) * На основе РСНП в 2000 калорий

калорий в 1 чашке жареных овощей и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 122 % дневных значений * Всего жиров 6.9 г 9% Насыщенные жиры 2,523 г 13% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,85 г Мононенасыщенные жиры 2,726 г Холестерин 150 мг 50% Натрий 867 мг 38% Всего углеводов 8.78 г 3% Пищевые волокна 1,7 г 6% Сахар 4,93 г Белок 7,38 г Витамин D 1 мкг 3% Кальций 81 мг 6% Утюг 2,33 мг 13% Калий 388 мг 8% Витамин A 240 мкг 27% Витамин C 6 мг 7% 6% RDI * (122 калории) Распределение калорий: Углеводы (28%) Жиры (49%) Белки (23%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 122 Жир 6.9 г Углеводы 8,78 г Белок 7,38 г В 1 чашке жареных овощей с перемешиванием содержится 122 калорий . Распределение калорий: 49% жира , 28% углеводов, 23% белка. Другие распространенные размеры порции: Связанные типы смешанных овощей: Смешанные овощи (замороженные) Смешанные овощи (без соли, замороженные, сушеные, вареные, вареные) Приготовленные овощные смеси (кукуруза, фасоль, горох, зеленая фасоль и морковь) Смешанные овощи (сушеные твердые вещества, консервы) Овощные смеси (твердые и жидкие, консервированные) Смешанные овощи (кукуруза, фасоль лима, горох, зеленая фасоль, морковь) (без добавления соли, консервы) подробнее о питательной ценности овощной смеси Родственные типы жарки с перемешиванием: См. Также: Вы искали «Жареные овощи» .Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

% PDF-1.6 % 295 0 объект> эндобдж xref 295 197 0000000016 00000 н. 0000004990 00000 н. 0000005072 00000 н. 0000005200 00000 н. 0000006855 00000 н. 0000007591 00000 н. 0000007640 00000 н. 0000007940 00000 п. 0000007966 00000 п. 0000008269 00000 н. 0000008408 00000 п. 0000008683 00000 п. 0000009158 00000 н. 0000009378 00000 п. 0000009426 00000 н. 0000009474 00000 н. 0000009522 00000 н. 0000009570 00000 н. 0000009618 00000 н. 0000009666 00000 н. 0000009716 00000 н. 0000009765 00000 н. 0000009815 00000 н. 0000009864 00000 н. 0000009913 00000 н. 0000010190 00000 п. 0000010831 00000 п. 0000010917 00000 п. 0000011198 00000 п. 0000011640 00000 п. 0000011753 00000 п. 0000011864 00000 п. 0000013530 00000 п. 0000013728 00000 п. 0000013917 00000 п. 0000015339 00000 п. 0000015622 00000 п. 0000015910 00000 п. 0000016080 00000 п. 0000016487 00000 п. 0000016787 00000 п. 0000017244 00000 п. 0000017737 00000 п. 0000018108 00000 п. 0000018381 00000 п. 0000019931 00000 п. 0000021362 00000 п. 0000021592 00000 п. 0000023191 00000 п. 0000025028 00000 п. 0000025238 00000 п. 0000026824 00000 п. 0000028353 00000 п. 0000031811 00000 п. 0000035736 00000 п. 0000041251 00000 п. 0000041513 00000 п. 0000041582 00000 п. 0000041730 00000 п. 0000046473 00000 п. 0000050785 00000 п. 0000051275 00000 п. 0000054618 00000 п. 0000059218 00000 п. 0000059458 00000 п. 0000059511 00000 п. 0000059564 00000 п. 0000059800 00000 п. 0000060036 00000 п. 0000060089 00000 п. 0000060137 00000 п. 0000060341 00000 п. 0000060394 00000 п. 0000060442 00000 п. 0000060646 00000 п. 0000060699 00000 п. 0000060747 00000 п. 0000060951 00000 п. 0000061004 00000 п. 0000061052 00000 п. 0000061256 00000 п. 0000061492 00000 п. 0000061728 00000 п. 0000061963 00000 п. 0000062198 00000 п. 0000062433 00000 п. 0000062668 00000 п. 0000062721 00000 н. 0000062769 00000 н. 0000062975 00000 п. 0000063028 00000 п. 0000063076 00000 п. 0000063282 00000 п. 0000063339 00000 п. 0000063387 00000 п. 0000063603 00000 п. 0000063660 00000 п. 0000063708 00000 п. 0000063924 00000 п. 0000063977 00000 п. 0000064025 00000 п. 0000064233 00000 п. 0000064286 00000 п. 0000064334 00000 п. 0000064542 00000 п. 0000064595 00000 п. 0000064643 00000 п. 0000064850 00000 п. 0000064903 00000 п. 0000064951 00000 п. 0000065158 00000 п. 0000065390 00000 п. 0000065622 00000 п. 0000065857 00000 п. 0000066092 00000 п. 0000066316 00000 п. 0000066369 00000 п. 0000066593 00000 п. 0000066816 00000 п. 0000067041 00000 п. 0000067211 00000 п. 0000067260 00000 п. 0000067615 00000 п. 0000067758 00000 п. 0000067807 00000 п. 0000068152 00000 п. 0000068392 00000 п. 0000068632 00000 п. 0000068879 00000 п. 0000069126 00000 п. 0000069372 00000 п. 0000069618 00000 п. 0000069853 00000 п. 0000069906 00000 н. 0000069954 00000 н. 0000070158 00000 п. 0000070215 00000 п. 0000070263 00000 п. 0000070480 00000 п. 0000070533 00000 п. 0000070581 00000 п. 0000070788 00000 п. 0000073244 00000 п. 0000073431 00000 п. 0000074134 00000 п. 0000100875 00000 н. 0000101077 00000 н. 0000101126 00000 н. 0000101827 00000 н. 0000107118 00000 п. 0000107489 00000 н. 0000108661 00000 п. 0000108747 00000 н. 0000108795 00000 н. 0000109033 00000 н. 0000110683 00000 п. 0000114090 00000 н. 0000116248 00000 н. 0000122132 00000 н. 0000127683 00000 н. 0000134623 00000 н. 0000136199 00000 п. 0000160959 00000 н. 0000161887 00000 н. 0000163005 00000 н. 0000164038 00000 н. 0000164192 00000 н. 0000164513 00000 н. 0000165581 00000 н. 0000179154 00000 н. 0000180618 00000 н. 0000180867 00000 н. 0000181116 00000 н. 0000181349 00000 н. 0000181582 00000 н. 0000181807 00000 н. 0000182032 00000 н. 0000182264 00000 н. 0000182496 00000 н. 0000182582 00000 н. 0000182664 00000 н. 0000182862 00000 н. 0000182932 00000 н. 0000183452 00000 н. 0000183737 00000 н. 0000187085 00000 н. 0000187364 00000 н. 0000188412 00000 н. 0000188688 00000 н. 0000192254 00000 н. 0000192532 00000 н. 0000193088 00000 н. 0000193354 00000 н. 0000195820 00000 н. 0000196101 00000 п. 0000197854 00000 н. jQ / e

калорий в жареных овощах, перемешивая, и сведения о пищевой ценности

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 1 чашка Энергия 510 кДж 6% 122 ккал Жир 6.9 г 10% Насыщенные жиры 2,523 г 13% Мононенасыщенные жиры 2,726 г Полиненасыщенные жиры 0,85 г Углеводы 8,78 г 3% Сахар 4,93 г 5% Волокно 1.7 г Белок 7,38 г 15% Соль 2,17 г 36% Холестерин 150 мг Калий 388 мг 19% 6% RDI * (122 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (28%) Жиры (49%) Белки (23%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 122 Жир 6.9 г Углеводы 8,78 г Прот 7,38 г В 1 чашке жареных овощей с перемешиванием содержится 122 калорий . Распределение калорий: 49% жира , 28% углеводов, 23% прот. Обычные размеры порций: Родственные виды овощной смеси: Смешанные овощи (замороженные) Смешанные овощи (без соли, замороженные, сушеные, вареные, вареные) Смешанные овощи (сушеные твердые вещества, консервы) Приготовленные овощные смеси (кукуруза, фасоль, горох, зеленая фасоль и морковь) Смешанные овощи (кукуруза, фасоль лима, горох, зеленая фасоль, морковь) (без добавления соли, консервы) Овощные смеси (твердые и жидкие, консервированные) Посмотреть еще Пищевая информация овощной смеси Родственные типы жарки для жарки: См. Также: Вы искали жареные овощи.Вы имели в виду:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

10 фактов об азиатской еде на вынос

Основные моменты истории

Соус для омаров, содержащий около 50 калорий на четверть стакана, является одним из низкокалорийных соусов

Некоторые овощи впитывают много масла, поэтому выбирайте такие, как брокколи, снежный горошек и перец

Китайских и тайских блюд обычно хватает на двух или трех человек

(Здоровье.com) —

Вы кое-что знаете о том, как заказывать здоровую пищу в азиатских ресторанах. Коричневый рис лучше белого, летние булочки менее калорийны, чем яичные, и вам следует избегать всего, что есть у генерала Цо.

Но с взрывом азиатского фьюжн выяснение того, что заказать, может быть таким же мрачным, как миска свежемешанного мисо-супа.

«Есть скрытые жиры и детали приготовления, которые действительно могут заставить вас гадать», — говорит Анджела Гинн, доктор медицинских наук., представитель Академии питания и диетологии.

А эти неизвестные могут удвоить или даже утроить количество калорий и жирность блюда. Вот как можно усердно работать, не нарушая диеты.

1. Эдамаме не получает автоматически низкий кал .

Прежде чем приготовить закуску из этих восхитительных соевых бобов с клетчаткой, спросите, как были приготовлены стручки.

Если ответ таков, что их просто запарили в воде, это отличный выбор, но «в некоторых местах их бросают в масло после того, как запарили», — говорит Джинн.«Итак, то, что начинается с 120 калорий на полстакана, становится 220».

Может показаться, что это не так уж много, но если вы на диете, вам может пригодиться целая миска. Решение: попросите, чтобы они подавали их без добавления масла.

Health.com: все, что вам нужно знать о сое

2. Соус из лобстера не заслуживает плохой репутации

У него такой богатый вкус, что это должно быть непослушно, верно? На самом деле, всего около 50 калорий на четверть стакана, это один из низкокалорийных соусов.«В нем нет сахара, как в кисло-сладком соусе», — отмечает Кэти Чин, шеф-повар и автор 300 лучших рецептов рисоварки.

3. Эти легкие как воздух креветочные чипсы не такие легкие

Они кажутся намного полезнее, чем хрустящая лапша старой школы. Но не обманывайтесь: они представляют собой смесь жареных во фритюре креветок и крахмала, и они вернут вам более 200 калорий и 14 граммов жира на горсть, — говорит Джессика Ганцер, доктор медицинских наук.

Она предлагает выпить чашку зеленого чая, пока вы ждете закуски.В противном случае вы могли бы съесть столько калорий и жира, сколько они съели, прежде чем они появятся.

Health.com: обедайте вне дома, как профессионал в области здоровья

4. Овощи не всегда полезны

Что может быть полезнее, чем заказать стручковую фасоль? Много, если они из китайского меню. Перед жаркой овощных гарниров «китайские рестораны традиционно обжаривают их во фритюре для придания дополнительной текстуры», — говорит Брайан Рэй, соисполнитель-шеф-повар Buddakan в Нью-Йорке.

Более того, некоторые овощи впитывают масло так, как губки пьют воду, — объясняет Ганцер. «Баклажан впитывает масло и соус, как никакой другой овощ», — говорит она. Выбирайте менее похожие на бисквит овощи, такие как брокколи, снежный горошек или перец. Кроме того, попросите их жарить только на масле.

5. То же самое и с вареными пельменями

Конечно, приготовление на пару экономит калории, но будет ли этого достаточно, зависит от того, что внутри. Вареные на пару клецки из свинины содержат около 80 калорий — всего на десять меньше, чем жареные на сковороде.Напротив, те, что фаршированы овощами, содержат около 35 калорий на кусок.

Так что, если вы любите вариант со свининой и можете остановиться на одном кнедлике, дерзайте. Но если вы, ну, всего лишь человек и склонны наслаждаться несколькими блюдами за один присест, попробуйте овощные пельмени на пару — три из них сэкономят вам более 130 калорий и почти 10 граммов жира по сравнению с их собратьями из свинины на пару.

Бонус: «В овощах, естественно, намного меньше натрия, чем в креветках или свинине», — отмечает Элиза Зиед, доктор медицины, автор книги «Питание на кончиках пальцев».

Health.com: неотразимые, полезные азиатские рецепты

6. Жаркое не помешает вашей диете

Конечно, это будет стоить вам больше в калорийности — овощное жаркое для основного блюда составляет около 370 калорий на порцию по сравнению с примерно 140 калориями для его приготовленного на пару аналога, но отдача от вкуса может того стоить.

«Лучше всего приготовить овощи, приготовленные на пару, но можно и жаркое, если используется минимальное количество масла», — говорит Минг Цай, шеф-повар и владелец ресторана Blue Ginger в Веллесли, штат Массачусетс, и ведущий программы «Simply Ming». на PBS.

Кроме того, вы получите дополнительную пользу для здоровья от имбиря, обладающего противовоспалительным действием, и чеснока, который богат антиоксидантами. Что касается этого «минимального количества», просто попросите их использовать как можно меньше масла.

7. Самый легкий ло-мейн не всегда вегетарианский

Часто это креветки! Сервировка в P.F. Часы Чанга содержат примерно на 30% меньше натрия и почти на 200 калорий, чем вегетарианская версия. Хотите знать, почему овощи могут быть менее полезными для здоровья?

См. Номер 4 выше: азиатские рестораны, как правило, топят их в соевом соусе и масле с высоким содержанием натрия, чтобы улучшить вкус, говорит Зиед.

Health.com: самые здоровые рестораны быстрого питания в Америке

8. Тофу на вынос может разрушить диету

Не всякая соя делает ее тонкой. «Некоторые блюда из тофу высококалорийны, потому что тофу жарят во фритюре, прежде чем попасть на сковороду», — говорит Джинн. Обязательно спросите, как он готовится, и держитесь подальше, если он жареный или описанный как «хрустящий», или попросите вместо этого использовать мягкий или простой тофу.

9. Можешь съесть хрустящий (суши) и тоже

Кому нужна темпура? Есть более удобные способы получить желаемую текстуру.

«Попросите посыпать нарезанным арахисом, миндалем или кешью внутри или снаружи рулета», — предлагает Мередит Бойл, корпоративный кулинарный менеджер группы ресторанов SushiSamba.

«Или попросите немного хрустящей кожицы лосося в булочке», — добавляет она. «Вы получите омега-3 и действительно отличный вкус вместе с хрустом».

10. Одно блюдо для двух человек

Китайские и тайские блюда обычно содержат достаточно еды для двух или трех человек.«Это должно быть семейным стилем», — говорит Коринн Транг, консультант по продуктам питания и напиткам и автор книги «Noodles Every Day».

Так что, если вы ужинаете вне дома, разделитесь со своим парнем или другом.