Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Сколько калорий в тарелке борща со сметаной: Борщ со сметаной — калорийность, состав, описание

Содержание

Калорийность Борщ со Сметаной [Своя Компания]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Борщ со Сметаной [Своя Компания]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71 кКал 1684 кКал 4.2% 5.9% 2372 г
Белки 3.
1 г
76 г 4.1% 5.8% 2452 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 12.1% 1167 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 2.3% 6257 г

Энергетическая ценность Борщ со Сметаной [Своя Компания] составляет 71 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько калорий в тарелке борща со сметаной? — IronSet

Сколько калорий в тарелке борща со сметаной?

Пищевая ценность и химический состав «Борщ с мясом и сметаной». Энергетическая ценность Борщ с мясом и сметаной составляет 88,6 кКал.

Сколько грамм порция борща?

Калорийность Борщ 250 г порция.

Сколько жира в борще?

Пищевая ценность и химический состав «Борщ».

Нутриент Количество % от нормы в 100 г
Калорийность 57.7 кКал 3.4%
Белки 3.8 г 5%
Жиры 2.9 г 5. 2%
Углеводы 4.3 г 2%

Сколько грамм должна быть порция супа?

суп — 250 мл., гарнир — 150 гр., рыба или мясо — 150 гр., салат — 100 гр.

Сколько грамм в 1 порции супа?

Очень просто! В столовой все порции на вес. Суп – 250 гр, гарнир 150 гр, рыба или мясо 150 гр, салат 100 гр.

Сколько грамм в порции салата?

По СанПину вес порции различается в зависимости от возраста ученика. Салат для детей до 11 лет не должен превышать вес в 100 грамм. Для детей постарше — 150. Первое блюдо для детей до 11 лет должно весить 200-250 грамм.

Сколько грамм должен быть гарнир?

Вес порции основного продукта (мясо, рыба) может колебаться от 100 г до 200 г, вес гарнира от 150 до 250 г. Различают гарнир простой, сложный и комбинированный. Простой гарнир состоит из одного названия — рис, гречневая каша, картофель или тушеная капуста.

Сколько грамм в 1 Котлете?

В процессе термической обработки, сырая котлета теряет примерно пятую часть (20%) своего веса – 15 граммов и в итоге, готовая котлета весит примерно 60 грамм, при той же калорийности, так как вес она теряет исключительно за счёт воды.

Сколько должна быть порция на обед в граммах?

Так как объём желудка равен 500 мл, то пища должна от него занимать 2/3! А это примерно 350-400 гр наполнение желудка на 2/3 пищей обеспечит его полноценную работу, полноценную выработку ферментов и тд. Порция в 350-400 гр обеспечивает почти полноценное усвоение нутриентов, что исключает лишние см на боках.

Сколько грамм в порции рыбы?

Обычные размеры порций

Размер Порции Калории
1 унция, без костей 24
1 порция (57 г) 48
100 г 84

Сколько грамм в порции творога?

Обычные размеры порций:

Размер Порции Калории
1 унция 44
100 г 157
1 порция (105 г) 165
1 чашка 330

Сколько грамм в порции?

В среднем можно считать, что одна порция овощей (за искл.

бобовых) – 100 граммов (в нарезанном виде ок.

Сколько грамм в порции курицы?

Курица Вареная (1 порция) содержит 168 калорий….Обычные размеры порций

Размер Порции Калории
1 порция (98 г) 168
100 г 171
1 чашка, нарезанные кубиками 231

Сколько грамм курицы можно есть в день?

Минимум: 0,8 г на килограмм веса в день Если веса в тебе около 76 кг, то минимум куриного мяса, который тебе нужно с аппетитом уничтожить, равняется 200 граммам. Эти самые 200 г обеспечат тебе необходимый минимум белка. Ешь меньше – и можешь забыть про рост мышечной массы.

Сколько грамм в готовой куриной грудке?

Вес филе с кожей, тщательно отделенного от косточек и суставов, составляет приблизительно 500 граммов. Вес мякоти птицы без кожи и кости — 450 граммов. Половина филе весит 225 граммов. Вес филе в 100 граммах такой грудки (450/700) х100=64 грамма.

Сколько это 100 грамм курицы?

Курица сырая 100 г = 50 г вареной; Курица сырая 100 г = 40 г жареной.

Сколько калорий в 100 граммах курицы?

На калорийность курицы непосредственно влияет способ ее приготовления: в 100 граммах отварной курицы содержится 135 Ккал; в жареной курице – 210 Ккал, а в 100 граммах курицы гриль всего 92 Ккал. Вряд ли можно представить себе более распространенный продукт, нежели мясо курицы.

Сколько калорий в 1 кг филе курицы?

Калорийность куриного филе: 113 кКал.

Сколько калорий в 500 г курицы?

Куриные Грудки (500 г) содержит 550 калорий.

Сколько грамм в куске филе курицы?

Калорийность Куриное филе (1 кусок (191г)) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Сколько калорий в 200 г курицы?

Куриные Грудки (200 г) содержит 220 калорий.

Сколько калорий в 200 гр куриного филе?

Куриное Филе (200 г) содержит 220 калорий.

Сколько калорий в 100 г запеченной курицы?

Пищевая ценность блюда «Курица запеченная в духовке» (на 100 грамм): Калории: 195. 3 ккал. Белки: 15.8 гр. Жиры: 14.6 гр.

Сколько калорий в 100 грамм жареной курицы?

Калорийность курицы жареной Калорийность жареной курицы составляет, в среднем, 210 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от самой курицы, её жирности, возраста и способа жарки.

Похожее

сколько калорий на 100 грамм и в 1 столовой ложке, БЖУ и энергетическая ценность

Сметана – это неотъемлемая часть русского стола. Она используется во многих блюдах, а о её полезных свойствах знает каждый. Издавна её добавляли к борщу, голубцам, картофелю и другим блюдам, а также делали на её основе тесто, выпечка из которого была особенно пышной и воздушной.

Сегодня сметана приобрела дополнительный интерес из-за растущей популярности диет. И хотя сам продукт сложно назвать диетическим, он служит отличной заправкой для различных овощных салатов и других низкокалорийных блюд. Нужно лишь уметь правильно её выбирать.

Что такое процент жирности?

Покупая сметану, вы можете увидеть на её этикетке жирность, указанную в процентах. Жирность напрямую связана с калорийностью продукта, его вкусовыми и полезными качествами.

Сметана 10% считается нежирной и является наилучшим вариантом для людей, сидящих на диете. Её энергетическая ценность составляет 115 ккал и, в отличие от более жирных видов, она не усиливает аппетит при употреблении. Также не стоит забывать и об обезжиренном её варианте, количество калорий в котором всего 74 на 100 г.

Маложирная пятнадцатипроцентная сметана обладает энергетической ценностью 130 ккал на 100 г продукта. Поэтому она также попадает в диетическую категорию.

Сметана 20% считается продуктом средней жирности. Её энергетическая ценность составляет 205 ккал на 100 г продукта.

Она считается наиболее вкусной, насыщенной и полезной, а потому идеально подходит для добавления в различные блюда. Людям, сидящим на диете тоже можно её употреблять, например, в качестве заправки к салатам. В 1 столовой ложке двадцатипроцентной сметаны, которой вполне хватит на миску салата, содержится всего лишь около двадцати килокалорий. Эта ложка уж точно никак не отразится на вашей фигуре, но значительно преобразит вкус любого блюда.

Сметану с более высокими процентами (25% жирности и выше) называют классической. Она также хорошо подходит для диет, но не для тех, что направлены на похудение. Благодаря большому количеству белков, жиров и углеводов в её составе она отлично подходит для наращивания мышечной массы, что важно для многих спортсменов. Её калорийность составляет 250 ккал на 100 г.

Также существует и высококалорийная сметана, однако вряд ли вы найдёте её на прилавках магазинов. Ее максимальный процент жирности обычно составляет около 30-40%. Её обычно готовят только в домашних условиях.

Средний показатель её энергетической ценности – около 350 ккал.

Польза для здоровья

Сметана в России популярна уже давно. Ещё при царе её делали из сливок посредством их натурального брожения. Сегодня, благодаря современным технологиям, на её изготовление уходит намного меньше времени. Однако кардинально данный процесс не изменился. Сметана по-прежнему остаётся любимым продуктом многих россиян и не только. Гости, приезжающие в нашу страну из-за границы, отмечают её приятный вкус и структуру.

Кроме вкусовых качеств, продукт также богат и различными витаминами. А его состав входят витамины группы В, A, D, H и C. Присутствуют в нем и другие полезные вещества, такие как магний, кальций, фосфор, железо, натрий и хлор. Регулярное употребление сметаны даже в небольших количествах может значительно повысить иммунитет и стать хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, а также различных заболеваний пищеварительного тракта. Особенно полезна она для детей, так как содержащийся в ней кальций укрепляет кости и зубы.

В продукте содержится большое количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), которые также необходимы растущему организму, как и полезные микроэлементы.

В 100 граммах сметаны, обладающей жирностью 20%, содержится:

  • 72,7 г воды;
  • 20 г жиров;
  • 3,2 г углеводов;
  • 2,8 г белков.

Применяется сметана и в косметологии. Многие девушки пользуются масками из неё для питания и смягчения кожи, а смазывание сгоревшей на солнце спины сметаной – это самая настоящая русская традиция. О пользе продукта для кожи слышали все, но не многие знают, что иногда даже ведущие косметологи добавляют в свои кремы немного сметаны.

Секрет такой огромной пользы кроется в молочнокислых бактериях, которых в сметане огромное количество. Данные бактерии несут огромную пользу для организма. В той или иной степени они присутствуют во всех кисломолочных продуктах, но сметана является настоящим рекордсменом по их содержанию, единственным её конкурентом здесь является творог.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства сметаны, как и у любого другого продукта, у неё есть определённые противопоказания. Прежде всего, её употребления стоит избегать людям с непереносимостью лактозы. Это связано с большим содержанием в ней молочнокислых бактерий.

Ограничить употребление продукта стоит людям, страдающим ожирением. Хотя двадцатипроцентная сметана и считается вариантом средней жирности, если у вас есть лишний вес, то «налегать» на неё не стоит.

Людям, страдающим от гипертонии, патологии желчного пузыря или сердечных заболеваний, в небольших количествах сметана будет даже полезна. Однако при чрезмерном употреблении она может привести к осложнениям. Всем тем, кто болеет одной из перечисленных болезней, следует обязательно консультироваться с врачом по поводу диет и разрешённых к употреблению продуктов.

Советы по выбору

Покупая сметану в супермаркете, следует внимательно изучать информацию, представленную на этикетке. Есть несколько простых правил, которые помогут не ошибиться при выборе.

  • Прежде всего, убедитесь в том, что покупаете именно сметану, а не «сметанный продукт», который менее полезен, да и по вкусу кардинально отличается от натурального аналога.
  • Изучите состав. В хорошей сметане должны обязательно присутствовать сливки (или же молоко) и молочнокислые бактерии. Как можно меньше должно быть различных добавок.
  • Не забывайте о проверке срока годности. Во-первых, сметана не должна быть просроченной, а во-вторых, не стоит выбирать вариант, срок годности которого чересчур большой. В таких продуктах крайне мало полезных веществ.
  • И в заключение стоит напомнить о маленьком лайфхаке. Лучше брать сметану из глубины витрины, так как в этой части обычно стоит более свежая продукция, да и температура там значительно ниже, что благоприятно сказывается на сохранении полезных свойств.

Следуя этим четырём простым советам, вы наверняка сможете выбрать вкусную и полезную сметану к своему столу, которая обязательно придётся по вкусу вам и вашим близким.

Блюда со сметаной

Как уже говорилось ранее, сметана – это прекрасная заправка для диетических блюд. Существуют разные варианты рецептов с довольно низкой калорийностью.

  • Окрошка (готовится из кваса, различных овощей, яиц, колбасы и сметаны). Ее калорийность – 116 ккал.
  • Жареные грибы. Рецепт прост: грибы, сметана и специи по вкусу. Энергетическая ценность такого блюда – 97 килокалорий.
  • Свекольный борщ (свекла, картофель, специи и другие овощи, которые кладутся по желанию). Столовая ложка сметаны добавляется в тарелку готового борща. Калорийность одной порции – 80 ккал.
  • Говяжья печень (готовится из морковки, лука, муки, сметаны и, конечно же, говяжьей печени). Калорийность – 130 ккал на 100 г.
  • Тушёный кролик в соусе (делается из мяса кролика и сметаны с добавлением вина и специй). Крайне низкая калорийность – 70 ккал.
  • Рыба в соусе (для блюда берётся любая жареная, вареная или тушеная рыба, к ней добавляется специальный соус, который делается из зелени, специй, сметаны и масла). Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления рыбы, но в среднем она не превышает 100 ккал.

Такое количество вкусных и одновременно полезных блюд со сметаной ещё раз указывает на её популярность среди кулинаров. А ведь это лишь наиболее распространенные варианты. Множество других вы всегда можете найти в интернете.

Не стоит забывать и о кондитерских изделиях, при создании которых часто используют этот продукт. И хотя чрезмерное употребление блинов или тортов вряд ли хорошо отразится на вашей фигуре, иногда всё же можно побаловать себя и ими.

Выбрать самую качественную сметану 20% жирности помогут эксперты программы «Контрольная закупка».

Сколько калорий в борще с курицей (в тарелке)?

Борщик со свининой и поджаркой на шпике – настоящая «бомба» для всех, кто боится лишних калорий. Но ведь без этого первого блюда обходиться не хочется, ведь оно настолько вкусно! Что же делать? Сварить борщ с мясом курочки. Сколько калорий в борще с курицей? Давайте узнаем вместе!

Сколько калорий в борще с мясом курицы?

Калораж борща с курицей и добавлением пассерованных овощей равен сорока шести килокалориям из расчета на стограммовую порцию. Такой энергетической ценностью блюдо будет обладать при варке его на основе филе курочки. А если вы используете другие части птицы, калораж борща будет выше на несколько единиц.

Для бульона нужны следующие компоненты – два литра водички, 0,4 кг филе курочки. Мясо залейте холодной жидкостью, доведите до кипения. Обязательно снимайте появляющуюся пенку. Варите бульон на минимальном уровне конфорки. Посолить его надо через десять минут после того, как он дошел до кипения.

А тем временем промойте и почистите картошку, морковку, свеколку. Также очистите лучок. Нашинкуйте капусту и остальные овощи. Далее можно пойти двумя путями. Первый – пассеруйте лучок, затем выложите к нему картошку и свеклу. Второй – овощи не обжаривайте, а просто добавьте в бульон сырыми. Если борщ приготовлен без зажарки, его калорийность будет составлять тридцать четыре килокалории.

На заметку! За десять минут до готовности борща добавьте в него пару листиков лавра и несколько чесночных зубков, пропущенных через пресс. Тогда блюдо будет с пикантным вкусом и неповторимым ароматом.

В самом конце в борщ добавляют рубленую зелень. Затем выключают конфорку и оставляют блюдо на тридцать минут, чтобы оно настоялось.

Сколько калорий в тарелке борща с курицей, также зависит от добавляемых в него компонентов. Давайте рассмотрим самые популярные варианты такого блюда.

Калораж борща в разных вариациях на стограммовую порцию:

  • с курочкой (на основе бедер, крылышек, супового набора) и без добавления картошки – сорок девять килокалорий;
  • с грудкой птицы и без картофеля – сорок килокалорий;
  • с разными частями птицы и добавлением картофеля – пятьдесят две килокалории;
  • с грудкой курочки и картофелем – сорок две с половиной килокалории;
  • если не добавлять картошку, а ввести фасоль – пятьдесят три килокалории;
  • с грудкой и с фасолью без добавления картофеля – сорок четыре килокалории;
  • если заправить борщ сметаной с жирностью в восемнадцать процентов – шестьдесят килокалорий;
  • с майонезом – восемьдесят пять килокалорий;
  • с курочкой, картофелем и добавлением фасоли – пятьдесят четыре с половиной килокалории.

Борщ вкусный, ароматный, сытный!

Борщик относят к блюдам украинской кухни. Но мы давно уже считаем его традиционным. Сварить такое угощение можно разными способами. Давайте рассмотрим наиболее интересный и оригинальный вариант.

Ингредиенты:

  • бедро курочки;
  • морковка – одна штука;
  • свекла крупного размера – один корнеплод;
  • лучок – одна головка;
  • капуста сорта белокочанного – 0,3-0,4 кг;
  • помидоры – два штуки;
  • перчик сладкий – один плод;
  • базилик в сушеном виде – одна чайная ложечка;
  • масло очищенное растительное;
  • листики лавра – два – три штуки;
  • томат-паста – две стол. ложки;
  • соль.

Приготовление:

  1. В кастрюлю нальем очищенной водички. До краев наполнять ее не надо.
  2. Поставим кастрюлю на плиту. Посолим воду.
  3. Бедро курицы (среднего размера) промоем.
  4. Выложим его в кастрюлю.
  5. Варим курочку тридцать – сорок минут. Не забываем снимать появляющуюся пенку. Когда бульон дойдет до кипения, уровень конфорки делаем минимальным.
  6. А пока подготавливаем остальные компоненты. Картошку очистим и промоем. Нарежем корнеплоды одинакового размера средними кусочками.
  7. Лучок почистим и меленько нашинкуем его.
  8. Свеклу очистим. Натрем ее на терке с крупным размером.
  9. Почистим и промоем морковку.
  10. Натрем ее на терке крупного калибра. Кстати, если есть замороженный овощ, используйте его.
  11. Промоем перчик. Лучше выбирать плод красного цвета, тогда борщик будет ярким и красивым.
  12. Очистим перец от семян и плодоножки. Нарежем его небольшого размера кусочками.
  13. В сковородке с высокими бортами прогреем масло очищенное растительное.
  14. Выложим в нее овощное ассорти – кусочки лука, перца, морковную и свекольную стружку.
  15. Обжариваем шесть – семь минут, размешивая.
  16. Промоем помидоры. Меленько их нарежем.
  17. Добавим помидоры в сковороду к овощам. Размешивая, томим все вместе две – три минуты.
  18. А пока подготовим соус. Томат-пасту разведем стаканом очищенной водички (она не должна быть горячей).
  19. Размешиваем соус до однородной структуры.
  20. Вводим полученный соус в сковородку. Размешиваем и тушим зажарку пять-семь минут.
  21. Капусту тоненько шинкуем.
  22. К этому времени курочка сварилась. Вынимаем мясо из кастрюли и выкладываем его в тарелку.
  23. В бульон добавим капусту, а также картошку.
  24. Варим борщ, пока не будет готовой картошка.
  25. Добавим зажарку, размешаем и выставим минимальный уровень конфорки.
  26. Введем базилик, добавим листики лавра.
  27. Проварим борщ еще пять минут. Затем десять минут настаиваем его под закрытой крышкой.

На заметку! Мясо можно подать к борщу отдельно или нарежьте его и верните в кастрюлю за пять минут до окончания процесса приготовления. Подавать борщик лучше с рубленой зеленью и сметаной.

Читайте также:

Если вы ведете подсчет калорий и ведете борьбу с лишними килограммами, это не повод отказать себе в удовольствии полакомиться борщом. Просто сварите его на основе мяса курочки. А с нашими подсказками  вы теперь сможете менять калораж блюда и уменьшать его энергетическую ценность. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! И не забывайте вести учет калорий!


Статья принадлежит сайту mnogoli.ru При копировании активная, индексируемая ссылка на источник обязательна.

Сколько калорий в зеленом борще

В этом разделе представлена калорийность зеленого (щавелевого) борща в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех зеленых борщей подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Борщ — это первое блюдо, употребляемое в Восточной Европе. Имеет украинские корни, выделяется своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Классический борщ готовят на мясном бульоне, обязательными компонентами являются свекла, картофель, капуста и томаты.

Сколько калорий в разных видах борща?

Начнем с определения калорийности классического борща. Красный борщ, приготовленный без мяса, имеет калорийность 30 ккал на 100 грамм. Борщ на курином бульоне без кожи — 35 ккал на 100 грамм, с кожей — 52 ккал на 100 грамм. Если же блюдо приготовлено на говяжьем или свином бульоне, его калорийность возрастает как минимум в 2 раза. Калорийность борща на говядине составляет 86 ккал на 100 грамм, на нежирной свинине — 105 ккал, на жирной — целых 160 ккал на 100 грамм. Но самым жирным является борщ на сале, его калорийность 189 ккал на 100 грамм.

Перейдем к калорийности зеленого борща. Постный зеленый борщ имеет калорийность 37 ккал, а вот борщ на говядине потянет на 95 ккал. Калорийность зеленого борща на свинине составит 166 ккал на 100 грамм.

Безусловно, стоит учитывать, что калорийность борща зависит от количества мяса, овощей и других добавок в нем.

Какова калорийность тарелки борща?

Мы разобрались с калорийностью борща на 100 грамм готового блюда. Но это не совсем удобно для подсчетов. Поэтому сейчас мы поговорим о калорийности 1 тарелки борща.

Сразу стоит отметить, что размеры тарелок разнообразны. На прилавках супермаркетов можно встретить как тарелки-гиганты, вмещающие 500-600 миллилитров жидкости, так и маленькие тарелочки, объемом всего 200 миллилитров. Поэтому, чтобы точно знать вместимость своей тарелки, наполните ее водой, а затем перелейте воду в мерный стакан (можно в несколько приемов), тогда вы будете точно знать, какой объем жидкости вмещает ваша посуда и какова калорийность тарелки борща.

Для примера возьмем стандартную порцию (300 грамм). Соответственно, калорийность тарелки борща (классического) составит от 90 до 550 ккал. Но если вы решите добавить в борщ сметаны или поджаренных сухариков, калорийность увеличится в соответствии с калорийностью добавок. Поэтому настоятельно рекомендуем людям, соблюдающим диету или имеющим проблемы с сердцем, не злоупотреблять наваристыми борщами с различными калорийными добавками.

Калорийность стандартной тарелки зеленого борща составляет от 110 до 515 ккал. Здесь следуйте тому же правилу. Не злоупотребляйте жирной пищей. Она не принесет пользы вашему организму, а только затруднит работу сердца, поспособствует образованию тромбов и закупорке сосудов.

Польза и вред борща

О калорийности борща мы с вами поговорили, теперь стоит сказать о его пользе. Данное блюдо обладает целым набором микроэлементов. Витамины В1, В2, С, органические кислоты, фолиевая кислота, минеральные соли — все эти полезные вещества содержит борщ.

Вот мы и подошли к итогам. Стоит ли есть борщ худеющим? Решать, конечно, вам. Но учитывая питательную ценность, большое количество полезных микроэлементов, витаминов, борщ можно и нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Калорийность тарелки борща с курицей не так уж и велика, зато это блюдо максимально сбалансировано по соотношению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на работу ЖКТ, сердца, почек и печени.

Нужно сказать, что легче всего худеть, когда есть возможность регулярно употреблять низкокалорийные вкусные продукты и блюда из них. Лето является в этом смысле самым щедрым сезоном, ведь с его приходом на столе все чаще появляются такие вкусные диетические первые блюда, как например зеленый борщ.

Зеленый борщ, калорийность которого как и любого другого первого блюда, прежде всего напрямую зависит от того, какие именно ингредиенты используются для его приготовления, является очень вкусным и полезным сезонным блюдом. Причем первую скрипку в этом вопросе играет именно то, какой тип мяса использован для варки основы любого супа — бульона. Поэтому для более точного определения того, сколько калорий в зеленом борще, необходимо подробно рассмотреть данные по энергетической ценности всех, наиболее часто используемых для варки супов, мясных продуктов.

Так, наиболее жирным и тяжелым получается зеленый борщ на свином бульоне, ведь в 100 граммах свинины содержится по меньшей мере 230 килокалорий. Дело не спасает даже полезный диетический щавель и большое количество свежей зелени. Калорийность зеленого борща на свином бульоне обычно стартует от 60 ккал в 100 граммах готового первого блюда и нередко достигает таких вершин, как 100 и более ккал.

Самым, напротив, низкокалорийным и, надо сказать, очень вкусным получается зеленый борщ на бульоне из птичьих потрохов. В этот вариант первого блюда обычно не добавляют картофель или используют его в минимальном количестве. Вместо этого уже в тарелку кладут половинки отваренного вкрутую куриного или нескольких перепелиных яиц, после чего их заливают прозрачным ароматным бульоном с зеленью, щавелем и вкуснейшими потрошками.

Борщ зеленый со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 30-40 ккал в 100 граммах готового блюда, содержит огромное количество такого важного для профилактики различных простудных заболеваний и общего укрепления организма в целом витамина С.

Также низкими показателями энергетической ценности может похвастаться зеленый борщ из щавеля, приготовленный на бульоне из птицы (курица или индейка). При этом необходимо раз и навсегда запомнить, что только куриная или индюшиная грудка может сделать бульон легким, диетическим и не менее наваристым и душистым, в отличии от бульона, для приготовления которого использовались другие части тушки птицы.

Не менее диетическим, чем куриный или индюшиный зеленый борщ со щавелем, калорийность которого обычно не превышает отметку в 35 ккал в 100 граммах готового первого блюда, является зеленый борщ, приготовленный на вкуснейшем говяжьем или, что еще лучше, телячьем бульоне. Также нужно отметить прекрасные оздоровительные качества такого бульона, ведь сама по себе говядина или телятина являются мясом, богатейшим железом и легко усваиваемым белком, а в сочетании со щавелем и вовсе получается настоящий коктейль из полезных веществ и витаминов.

Обычно в любой зеленый борщ добавляют отварные вкрутую яйца. Для того, чтобы еще облегчить данное блюдо можно полностью или частично заменить яичные желтки белками или более диетическими перепелиными яйцами, которые надо сказать не являются менее калорийными. Сами яйца можно нарезать кубиками, размять вилкой или развести в стакане горячего бульона и уже после этого аккуратно порциями ввести полученную смесь в кипящий борщ. Яйца добавляют перед зеленью, после чего едва закипевший борщ отставляют с огня, чтобы не успели погибнуть полезные качества.

Зеленый борщ, несмотря на свои поистине уникальные низкокалорийные качества, подходит только для калоражной системы питания. В различных безуглеводных и белковых диетах его используют реже из-за довольно высокого содержания углеводов в готовом блюде.

Как же замечательно в жаркий летний денек съесть тарелочку вкусного ароматного зеленого борща из свежего щавеля! Вдвойне приятным становится то, что его употребление совершенно не способно негативно сказываться на фигуре, а о пользе такого первого блюда и вовсе можно говорить часами!

Идеальное время года для приготовления этого блюда — весна, когда вовсю буйствует авитаминоз, а на прилавках начинает появляться первая весенняя зелень. Предлагаем приготовить зеленый борщ с щавелем по нашему пошаговому рецепту с фото. Именно щавель придает зеленому борщу характерный цвет и вкус. Это блюдо можно приготовить на мясном бульоне или постным, все зависит от ваших предпочтений.

Существует множество всевозможных рецептов. В данной статье представлен рецепт «бюджетного» зеленого борща со щавелем на 12 порций с использованием бульона из окорочков. Его можно приготовить всего за 1 час и без особых проблем. Список используемых ингредиентов не так уж велик. Для приготовления супа нам понадобятся простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Куриные окорока — 2 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Яйца — 3–5 шт.
  • Щавель — 2 пучка
  • Черный молотый перец
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Лимонная кислота
  • Масло подсолнечное — 6 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Калорийность зеленого борща со щавелем

Калорийность и пищевая ценность зеленого борща со щавелем рассчитаны на 100 грамм готового супа. В таблице приведены усредненные данные борща с щавелем на курином бульоне.

Белки Жиры Углеводы Калории
3 гр. 2 гр. 3,5 гр. 65 ккал.

Как сварить зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем — это традиционное блюдо белорусской кухни, прекрасно подходящее для обеда. Как правильно варить этот великолепный суп и вкусно приготовить зеленый борщ со щавелем мы сейчас подробно расскажем.

Шаг 1.

Основой этого рецепта является бульон из курицы, хотя традиционно его варят на говядине или свинине. Курица сделает блюдо диетическим. Для этого нужно снять с окорочков кожу и разрезать их на две части. Добавить по 1 целой луковицы, моркови, а также лавровый лист, залить воду и поставить на огонь. Как закипит — собрать пену, затем медленно варить до полной готовности мяса.

Шаг 2.

Во время приготовления бульона можно заняться заправкой. Для этого: натереть на терке оставшуюся морковь, лук мелко порубить, добавить растительное масло и обжарить это все на сковороде до достижения луком золотистого цвета.

Шаг 3.

Нарезать картошку небольшими кубиками. Предварительно сваренные вкрутую яички мелко нарезать, порубить зелень.

Шаг 4.

Вынуть из бульона сваренные морковь, окорочка и лук, процедить бульон, положить туда картофель, посолить и варить на небольшом огне минут 7–8. Сваренные лук и морковь — выбросить.

Шаг 5.

Мясо снять с костей и порезать мелкими полосками. Когда картофель почти сварится, положить к нему мясо, яйца и заправку. Варить после закипания на тихом огне минуты три.

Шаг 6.

Добавить нарубленную зелень, по желанию, лимонную кислоту, черный перец, все перемешать, дать закипеть и выключить огонь. Некоторое время дать настояться.

Подавать к столу зеленый борщ с щавелем можно заправив сметаной.

Постный зеленый борщ с щавелем без мяса

Чтобы приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса вы можете заменить мясной бульон обычной водой или отварить овощной бульон используя все те же морковь и лук. Готовя это блюдо без мяса вы делаете зеленый борщ более диетическим и низкокалорийным и этот рецепт пригодиться даже тем, кто следит за фигурой.

Калорийность борща с курицей и картошкой. Сколько калорий в борще с курицей (с зажаркой и без)

Чтобы иметь хорошее здоровье, необходимо придерживаться определенных правил, одним из которых является соблюдение режима питания. При этом обязательно в меню должно присутствовать первое блюдо.

Борщ — довольно древнее кушанье, которое было изобретено много веков назад. Оно готовится на основе бульона, чаще всего мясного, с добавлением разнообразных овощей. Главными ингредиентами являются картофель, капуста, свекла, морковь, а так же лук. Что касается мяса, для приготовления такого блюда можно использовать не только курицу, но и другие сорта.

У каждой хозяюшки в нашей стране есть свой уникальный рецепт. Как правило, он готовится из свинины или говядины, а значит, не может иметь низкую калорийность и нежелателен при борьбе с лишними килограммами. Узнаем подробнее о таком блюде, как борщ с курицей и его пользе или вреде для фигуры и здоровья в целом.

Польза

Борщ является источником большого количества витаминов и других полезных веществ, таких, как каротиноиды, микро и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка, белок. Он насыщает организм всеми необходимыми для его полноценной работы веществами, так как имеет сбалансированный состав. Еще одно немаловажное свойство — способность выводить шлаки и токсичные вещества, очищать кровь и почки, благотворно влиять на работу желудка и кишечника. Вредных свойств кушанье практически не имеет, если готовить с соблюдением всех правил. Может быть противопоказано только тем, кто имеет аллергию на какой-либо ингредиент.

Пищевая ценность, БЖУ

На то, сколько калорий в борще с курицей, в первую очередь влияет то, какую часть птицы используют при готовке. Самый диетический выйдет из грудки, а если содержание калорий не так важно для вас, то можно взять окорочка. Но для тех, кто следит за своим весом, лучше воздержаться от этой самой вкусной, но не низкокалорийной части курицы.

В 100 грамм содержится:

  • Калории: 46.3 ккал
  • Белки: 4.1 г
  • Жиры: 1.6 г
  • Углеводы: 3.9 г

В одной же порции около 132 ккал. Таким образом, его можно есть на диете, что будет также полезным источником белка.

Во время диеты

Борщ, приготовленный с использованием курицы более диетический, чем на других видах бульона. Поэтому может использоваться всеми, кто хочет похудеть, но в разумных количествах.

Как уменьшить калорийность

Дополнительно снизить количество калорий в борще можно, если перед варкой срезать весь жир с курицы. Лучше будет если не использовать при его готовке поджарку.

Кроме того, еще один способ уменьшить энергетическую ценность — это замена традиционного картофеля на фасоль, добавить в состав тыкву, или кабачок. Такой подход позволит получить наиболее постный вариант пищи, которую можно кушать даже при строгой диете.

Стоит обратить внимание на заправку и использовать нежирную сметану или вовсе просто посыпать суп зеленью. Еще стоит использовать вместо подсолнечного масла при обжарке лука и моркови другое растительное, например, оливковое.

Борщ – блюдо поистине универсальное: густой, наваристый согреет и придаст сил в холодную пору; легкий, зеленый — освежит и быстро напитает в жару. И хотя блюдо это известно со стародавних времен, нет двух хозяек, которые готовили бы одинаковый борщ.

Впрочем, даже у одной хозяюшки в разные дни он получается разным по вкусу: когда свежие помидоры вместо томатной пасты кухарка-мастериц а добавит, когда болгарский перец в зажарку накрошит, когда кислую капусту взамен свежей в кастрюльку высыпет… Потому и сложно подсчитать калорийность борща. Впрочем, некоторые цифры все же можно вывести.

Зеленый или сваренный с большим количеством свеклы, постный или на мясном бульоне – любой борщ принесет здоровью пользу.

Это замечательное блюдо:

  • будучи сбалансированным по составу, содержит в себе практически все необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
  • мягко обволакивает внутренние стенки желудка и кишечника, помогая справиться с хроническими болезнями ЖКТ;
  • хорошо насыщая даже маленькой порцией, спасает от переедания;
  • улучшает обмен веществ и способствует скорейшему расщеплению поступивших в организм углеводов и жиров. Процесс этот сопровождается выделением теплоты. Именно поэтому после тарелочки борща становится жарко;
  • благодаря высокому содержанию клетчатки в овощах мягко очищает кишечник, выводя токсины и тяжелые металлы.

Идеальный борщ: изучаем состав…

В состав блюда действительно могут входить самые разные ингредиенты, однако базовый набор неизменен: картофель, лук, морковь, свекла, томаты, белокочанная капуста, зелень. Дальше все ограничивается только фантазией хозяйки и набором имеющихся в холодильнике продуктов.

Вы можете сделать борщ более наваристым, добавив в него отварную фасоль или свежий зеленый горошек, подкислить блюдо лимонным соком или кислой капустой вместо свежей, приготовить его на бульоне из того мяса, что обнаружится в морозильной камере: и с курицей, и со свининой, и с говядиной, и с телятиной, и с крольчатиной он хорош. Ароматным ваше блюдо сделают лавровый лист, душистый перец горошком и корень сельдерея, а пикантности добавит мелко нарезанный зубчик чеснока.

Зеленый борщ чаще всего сезонен. Готовят его весной с появлением первой свежей зелени: черемши, щавеля, салата. Впрочем, ничто не мешает вам устроить настоящий витаминный праздник зимой, используя замороженную зелень. В это блюдо, как правило, не добавляют свеклу и нередко обходятся вовсе без мяса – заменой ему служат мелко накрошенные отварные куриные яйца.

…и определяем калорийность

Основываясь на составе блюда, можно определить его калорийность.

К примеру, 100 грамм постного борща, сваренного на овощном бульоне, содержат всего 30 ккал, благодаря чему такое блюдо могут смело включать в рацион те, кто бескомпромиссно борется с лишним весом. Чуть больше – примерно 37 ккал на 100 грамм – содержит в себе постный зеленый борщ.

Объясняется это тем, что в числе ингредиентов зеленого борща – куриные яйца и сметана, весьма калорийные продукты. Впрочем, будьте бдительны: тот же витаминный борщик, сваренный на наваристом бульоне из косточки с мясом, потянет аж на 187 ккал на 100 грамм продукта!

А вот калорийность красного борща на мясном бульоне зависит от того, какой именно вид мяса был использован. К примеру, калорийность борща с говядиной составит 87 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность борща с курицей может меняться в зависимости от того, в каком виде вы будете готовить птицу. Всего 34 ккал на 100 грамм блюда – при условии, что с курицы снята кожица, и аж 50 ккал на 100 грамм первого блюда, сваренного на курице с кожицей. Тем не менее, куриное мясо продолжает оставаться одним из наиболее диетических, а потому нередко оказывается в тарелке.

Осторожнее всего нужно быть со свининой. Свиное мясо обычно жирное, потому и яство, сваренное на нем, получается совсем не легким – 164 ккал на 100 грамм продукта.

Поэтому если вы придерживаетесь строгой диеты – из-за болезни или для похудения, – от борща со свининой лучше отказаться. Блюдо со свининой с успехом заменит его аналог с говядиной или курицей.

Понижаем калорийность борща: хозяйке на заметку

Если вы очень любите это прекрасное блюдо и совсем не готовы отказаться от него, но и стройность фигуры при этом хотите сохранить, запомните эти несложные хитрости:

  • поджаривайте овощи на минимальном количестве растительного масла, а если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, откажитесь от масла вовсе;
  • варите бульон на мясе, а не на мясной косточке: так вы гарантированно избавите себя от лишних калорий;
  • сваренный на свежей капусте борщ окажется намного менее калорийным, чем тот, что приготовлен на квашеной;
  • чем меньше картофеля окажется в блюде, тем лучше для вашей фигуры;
  • вместо майонеза в качестве заправки вы можете использовать нежирную сметану или отказаться от нее вовсе;
  • к тарелочке ароматного блюда подавать лучше черный или серый, но не белый хлеб: ржаная выпечка лучше подойдет по вкусу, да и калорий в ней содержится меньше, чем в пшеничной.

И сегодня расскажем вам, как можно приготовить диетический его вариант – с курицей. Борщ с курицей, рецепт, фото и расчёт калорийности которого представлены ниже – это блюдо, которые придётся по вкусу всем ценителям белого мяса. К тому же калорийность борща с курицей ниже, чем у блюда со свининой или говядиной.

Борщ с курицей: рецепт, фото и калорийность

Борщ из курицы – это низкокалорийное блюдо, которое отличается от оригинального рецепта только временем приготовления и мясом, используемым для бульона. Вкус и калорийность борща с курицей зависит от части тушки, из которой он варится. Самый диетический борщ с курицей, рецепт, фото и тонкости приготовления которого мы публикуем, варится из грудки, а самый вкусный – из окорочков.

Борщ из курицы готовится из следующих ингредиентов:

  • Курица – 400 г
  • Капуста – 300 г
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свёкла – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 2 л.

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

1) Подготавливаем ингредиенты, из которых готовится борщ с курицей по рецепту – на фото видно, что нам понадобится:

  • Моем и чистим свёклу, картофель, лук, чеснок и капусту.
  • Лук и картофель режем кубиками.

  • Капусту шинкуем, морковь и свёклу натираем на крупной тёрке, чеснок мелко режем.

2) Бульон для борща из курицы мы варим в среднего размера кастрюле на небольшом огне:

  • Мясо в кастрюле заливаем водой и доводим её до кипения, снимая образовавшуюся пену.
  • Спустя 7 минут после закипания воды солим бульон для борща из курицы.

3) Пока варится бульон, нужно подготовить для него заправку:

  • Обжариваем лук в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета, отправляем к нему свёклу с морковью, и готовим овощи на среднем огне ещё несколько минут.
  • Затем добавляем к овощам для борща с курицей, согласно рецепту с фото томатную пасту и тушим их до мягкости.

4) Отправляем в куриный бульон картофель, капусту и подготовленную заправку.

5) Варим борщ с курицей по рецепту с фото до готовности овощей – картофель должен быть мягким, а капуста не должна развариться.

6) Затем добавляем в борщ лавровый лист и чеснок.

7) Спустя 10 минут готовый борщ из курицы нужно снять с огня и позволить ему немного настояться.

Калорийность борща с курицей невелика, поэтому вы без опаски можете добавить в него сметану, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

  • Курица (0.4 кг) – 760 ккал
  • Капуста белокочанная (300 г) – 81 ккал
  • Картофель (600 г) – 480 ккал
  • Морковь (75 г) – 24 ккал
  • Свёкла (125 г) – 50 ккал
  • Лук (75 г) – 30.75 ккал
  • Томатная паста (30 г) – 26.5 ккал
  • Чеснок (12 г) – 17.16 ккал.

Калорийность борща с курицей (порция в 100 г): 45 ккал.

Альтернативный рецепт борща из курицы

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Для каждого человека самая вкусная еда — та, которая привычна и знакома ему с раннего детства. На генетическом уровне закладывается любовь к Отчизне, к родному дому, к национальной кухне. Для русского человека борщ — это не просто еда, это культурное достояние. Об этом «историческом» блюде мы и поговорим сегодня.

Борщ да каша…

Борщ считается исконно русским национальным блюдом, которое не один век кормит целые народы. Его любят и готовят в разных странах даже те, кто следит за своей фигурой и каждый раз тщательно считает калории в съеденной порции. Есть несколько видов блюда: русский, украинский, постный, холодный и другие. Издавна на столах в каждом доме подавали борщ. Калорийность содержимого тарелки наших предков мало интересовала, но в современном обществе питательная ценность блюда важна.

Русский борщ

Разберем состав борща, ведь он имеет свои определенные ингредиенты: свекла, белокочанная капуста, пассерованные коренья, репчатый лук и томат-пюре, которое можно заменить свежими помидорами. Первое блюдо обязательно подкисляют, например, уксусом или капустным рассолом, и добавляют в него сахар, который вместе с кислотой придает блюду кисло-сладкий вкус. Борщи можно готовить с вареной или сырой свеклой. Ее шинкуют соломкой, сбрызгивают уксусом и пассеруют в жире. Обрабатывают овощ для того, чтобы он при тушении не потерял свой красивый бордовый цвет. Затем в свеклу добавляют бульон, сахар, томат-пюре и, закрыв крышку, тушат на медленном огне. Молодой корнеплод тушат 30 минут, а старый — от одного до полутора часов. За некоторое время до окончания тушения надо добавить пассерованные коренья и лук.

Отдельно варят мясной бульон, который состоит из мякоти и костей. Его солят только после того, как закипит, так как это улучшает вкус основы для борща. С бульона важно обязательно несколько раз снимать пену и жир, только тогда он будет прозрачным. Его готовят на медленном огне, иначе он будет иметь непривлекательный вид, и вкусовые качества заметно пострадают.

В кипящий мясной бульон кладут свежую сырую капусту, и после повторного закипания добавляют тушеную свеклу с кореньями и варят около 30 минут. В конце приготовления в борщ добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном, специи, соль, сахар и кипятят десять минут.

Если в блюдо добавляют не свежую капусту, а квашеную, то ее сначала тушат. Можно варить борщ с вареной свеклой, тогда ее добавляют так же, как другие овощи. К блюду хорошо подать ватрушки, крупеник или другие изделия из теста с начинкой. Правда, это увеличит его питательную ценность.

По такому рецепту готовят классический борщ. Калорийность его зависит от ингредиентов, которые входят в состав. Например, если заменить говядину мясом птицы, то блюдо будет легче усваиваться. Калорийность борща с курицей на порядок меньше, чем с другим мясом.

Украинский борщ

Разберем украинский борщ, калорийность которого узнаем из таблицы ниже. В готовый бульон добавляют картофель, нарезанную соломкой свежую белокочанную капусту. Для приготовления блюда свеклу тушат с луком, морковью, уксусом, сахаром, как для классического варианта. Уксус можно заменить лимонным соком. Иногда свеклу кладут в блюдо отдельно, а лук и морковь тушат вместе с болгарским перцем и томатной пастой, которую можно заменить свежими помидорами. Перед окончанием варки украинского борща кладут черный перец горошком, зелень, лавровый лист. Укроп, петрушка могут быть как свежими, так и засушенными — вкус блюда от этого не ухудшится. После того как кастрюлю с борщом снимают с огня, в нее кладут несколько зубчиков чеснока. Такой борщ, калорийность которого в готовом виде составит около 90 ккал на 100 грамм, называется украинским.

Постный борщ

Постный борщ, или вегетарианский, который готовят точно так же, как все другие, но только без мяса и на овощном бульоне, является низкокалорийным. В него можно добавить фасоль, которая содержит растительный белок, повышающий питательную ценность блюда. Посчитаем калорийность борща без мяса: в постном варианте с фасолью будет около 25 ккал на 100 грамм, а без нее — 23 ккал на 100 грамм. Тем не менее овощной бульон не ухудшает вкус и не вредит фигуре. Вот почему многим женщинам интересен борщ вегетарианский — калорийность минимальна, а по полезности он не уступает классическому варианту.

Холодный борщ

Холодный борщ по-другому можно назвать окрошкой, ведь они похожи по способу приготовления. Свеклу, картофель, яйца для приготовления блюда отваривают, нарезают кубиками. Огурцы, зелень нарезают и добавляют к смеси овощей. Отварное мясо иногда можно заменить свиным или говяжьим языком, колбасой, сосисками — тогда получится «дачный» вариант блюда. Главное отличие холодного борща от окрошки в том, что он готовится на основе свекольного отвара, который придает ему красивый цвет и оригинальный вкус. Свекольник чаще готовят в летнее время года, когда организм с трудом воспринимает тяжелую пищу. Всем худеющим стоит хоть раз приготовить холодный борщ — калорийность блюда составляет 72 ккал на 100 грамм блюда.

Правила приготовления

Борщ — блюдо непростое. При приготовлении легендарного первого важно придерживаться определенных правил и неотступно следовать технологии.

  1. Все продукты нужно закладывать в кипящую жидкость, будь то бульон или вода. Последовательность закладки овощей в блюдо зависит от времени их варки.
  2. Все кислые продукты, такие как уксус, щавель или соленые огурцы, кладут после того, как сварится до полуготовности картофель.
  3. Морковь, репчатый лук, томат-пюре пассеруют и добавляют в кипящую жидкость. Свеклу и квашеную капусту тушат в любом жире, чтобы каротин легче усвоился.
  4. Заправляют борщи мучной пассеровкой для придания ему более густой консистенции. Мучная пассеровка стабилизирует витамин С в овощах и предохраняет его от окисления.
  5. Перец и лавровый лист добавляют в борщ перед окончанием варки.
  6. Варить блюдо надо при слабом кипении.

Борщ: калорийность в зависимости от ингредиентов

Питательная ценность блюда полностью зависит от того, какие продукты использовались в процессе приготовления и каким образом оно готовилось. Известно, что во время жарки калорийность продукта возрастает, особенно при применении жиров животного происхождения. Тушение полезнее, оно сохраняет максимум питательных веществ, при таком способе обработки пища теряет минимум витаминов. Понятно, что калорийность борща на свином бульоне максимальна, но и ее можно уменьшить, заменив один ингредиент другим. В состав борща входят овощи, которые имеют свою калорийность.

Таблица калорийности некоторых продуктов, на 100 грамм

Продукт, 100 г

Количество ккал

картофель

перец болгарский

говядина, грудинка

говядина постная

свинина постная

свинина, шейка

куриная грудка с кожей

куриная грудка без кожи

Строгий подсчет

Посчитаем калории и узнаем пищевую ценность борща. Если бульон сварен на свиных ребрышках, то пищевая ценность составит 100 ккал на 100 грамм продукта. На свином бульоне — 40 ккал на 100 грамм. Получается, что порция (300 грамм) борща с учетом всех ингредиентов приблизительно равна 150 ккал. Если приготовить бульон на говяжьих косточках, то пищевая ценность будет 60 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность первого на основе свинины составит 77 ккал на 100 грамм.

Меньше всего калорий в курином бульоне — 50 ккал на 100 грамм. Его активно рекомендуют врачи пациентам в период восстановления после болезни, родов, операции. Мясо птицы считается диетическим, и калорийность борща с курицей существенно уменьшится, если сварить последнюю без кожицы. В готовом блюде будет всего 34 ккал на 100 грамм. Это самый полезный бульон для приготовления.

Что на свете всех вкуснее?

Борщ — очень вкусное и полезное блюдо, а те калории, что входят в его состав, нормализуют работу всей пищеварительной системы. В зимнее время года это идеальное блюдо, ведь оно согреет организм изнутри и придаст силы едоку.

Удивительно, но борщ, калорийность которого достаточно высока, никоим образом не вредит фигуре и здоровью. Не зря существует множество разновидностей блюда, среди которых каждый может выбрать подходящее. Полезнее готовить борщ куриный — калорийность блюда невелика, а польза огромна.

Русская национальная кухня как никакая другая подходит «отечественному» желудку. Сохраняется генетическая связь с нашими прабабушками, у которых без тарелки борща не проходил ни один день. Готовьте и кушайте на здоровье!

Борщ, ставший одним из самых популярных блюд, которым не стыдно встретить гостя любого ранга, является еще и невероятно полезным. Это связано с многообразием ингредиентов, входящих в него, каждый из которых сам по себе богат полезными веществами, включая витамины и минералы. В состав борща входит мясо, дающее нашему организму силу, из курицы, а тем, кто хочет знать, сколько калорий в борще на курином бульоне, не следует волноваться, так как калории в борще из курицы минимальные и его можно назвать низкокалорийным блюдом, особенно если для его приготовления использовалось нежирное куриное филе. При этом каждая хозяйка, заботясь о здоровье членов семьи, может сделать борщ менее калорийным и даже полностью диетическим, прекрасно подходит борщ для организации диетического питания для похудения, постный борщ незаменим в дни поста.

Сколько калорий в борще из курицы, приготовленном разными способами

Для тех, кто не привык потреблять лишние калории важно, сколько калорий в борще на курином бульоне без картошки – как вариант сокращения их количества. «Вес» тарелки борща на курином бульоне, приготовленным традиционным способом, составляет примерно 40 ккал, а калорийность картошки в 100 граммах продукта – всего 3-3,5 ккал. Существует несколько рецептов борща с фасолью, и тем, кто любит бобовые, следует знать, сколько калорий в борще на курином бульоне с фасолью. Несмотря на большую пользу, фасоль является калорийной, однако ее малое количество в тарелке борща незначительно увеличивает его калорийность. И какой же борщ без сметаны, которая является хорошим украшением готового блюда и придает ему неповторимый вкус, а для тех, кого интересует, сколько калорий в борще на курином бульоне со сметаной, полезно знать, что сметану делает борщ «тяжелее» на 3 калории, не более.

Для приготовления борща по традиционному рецепту используют зажарку. В нее входят обжаренные на растительном масле овощи и томат, при этом возникает законный вопрос – сколько калорий в борще с курицей без зажарки. Стоит заметить, что растительное масло, используемое для зажарки, считается высококалорийным продуктом, но его содержание не значительное, а вкус борща без зажарки существенно отличается. Выяснив, сколько калорий в борще с курицей без картошки, а это не намного меньше, чем в обычном борще, мы можем рассмотреть другие варианты сокращения количество вредных калорий. Для этого стоит ознакомиться с информацией о том, сколько калорий в борще из курицы и квашеной капусты. Квашеная капуста не сильно отличается по количеству калорий от свежей капусты, но она содержит большое количество витамина C и делает вкус борща неповторимым.

Если вы переживаете за свою фигуру и для вас каждая лишняя калория не приемлема, предлагаем рассчитать, сколько калорий в борще с курицей и зажаркой на растительном масле. В тарелке такого борща содержится примерно 60 калорий, учитывая, что вес готового блюда составляет около 250 грамм. Тем, кто не склонен к полноте и не переживает за лишние килограммы, предлагаем ощутить новые вкусовые ощущения и заодно узнать, сколько калорий в борще с курицей и майонезом. Майонез, в зависимости от его жирности, увеличивает калорийность борща на 3-5 калорий. Это же касается и ответа на вопрос – сколько калорий в борще с курицей и сметаной, что напрямую зависит от жирности сметаны.


Высчитав, сколько калорий в борще из курицы и фасолью, можно сделать вывод, что такой борщ является более калорийным, но незначительное содержание бобовых не повлияет на вашу фигуру, лишь добавит неповторимого вкуса. Состав традиционного борща включает в себя зажарку, а чтобы понять, насколько это блюдо полезное или вредное, достаточно знать, сколько калорий в борще с курицей на 100 грамм конечного продукта, а это 30-40 ккал, в зависимости от калорийности отдельно взятого продукта, входящего в состав борща. Задавая себе вопрос, сколько калорий в борще с курицей с зажаркой, подумайте лучше, насколько он полезен и какие невероятные вкусовые ощущения вас ожидают. Все вышесказанное позволяет сделать главный вывод – борщ из курицы не стоит считать высококалорийным, однако консультация специалиста не помешает, особенно если вы имеете проблемы со здоровьем.

калорийность борща и полезные свойства на Recept.ua

18 Июля 2018

С заботой о фигуре: калорийность борща и полезные свойства

Лето — время пляжа и купальных костюмов, а значит, питание должно быть низкокалорийным. Ведь так хочется похвастаться красивой фигурой. Если вы любите есть первые блюда каждый день, а особенно наш украинский борщ, но не знаете, поможет ли он сохранить стройность, читайте нашу статью.

Сколько в борще калорий?

Рецепты борща отличаются вариативностью и разнообразием ингредиентов. Его готовят на мясном бульоне из говядины, свинины, баранины, курицы, костей или субпродуктов или просто на воде. Именно от состава и количества ингредиентов и зависит то, сколько калорий в тарелке борща.

Калорийность постного борща

В среднем в 100 граммах красного украинского борща содержится около 50 ккал. Если вы хотите уменьшить калорийность борща, то готовьте его на овощном или курином бульоне. Ведь без мяса это традиционное блюдо украинской кухни представить можно, а вот без овощей — нет.

Какие овощи обязательно должны входить в состав красного борща? Самый главный ингредиент — свекла, на втором месте по важности — томатный сок или паста, можно также использовать свежие перетертые помидоры. Также, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным, в него добавляют картофель, фасоль, капусту, сладкий перец, зажарку из лука, моркови и чеснока, зелень. В 100 граммах такого вегетарианского борща содержится около 26 ккал. При этом его можно назвать действительно диетическим, ведь белков в нем только 1,1 г на 100 г, жиров — 0,8 г, а углеводов — 3,3 г.

При желании можно еще больше снизить количество калорий в красном борще, заменив картофель фасолью и не пассируя овощи на растительном масле.

Калорийность мясного борща

Борщ на мясном бульоне более калорийный, жирный и питательный. Самый распространенный рецепт — со свининой: можно использовать ребрышки или мясную вырезку. Калорийность бульона для борща на ребрышках составляет около 52 ккал, на свинине — примерно 60 ккал.

Если вы любите борщ с мясом, но хотите снизить его калорийность и количество жира, готовьте на мясе птицы, например, курице. В таком случае количество килокалорий в 100 г борща составит 36,8. Выбирайте такой вариант, если хотите сохранить стройную фигуру, а также при болезнях желудка, печени и поджелудочной железы. Подойдет борщ на курином бульоне и спортсменам, так как белок из него усваивается лучше. Заменив филе курицы суповым набором, вы увеличите калорийность жидкого блюда до 50 ккал на 100 г.

Борщ на говяжьем бульоне — один из самых полезных и наваристых, так как в говядине содержится много соединительных волокон. Поэтому такой борщ рекомендуют людям, у которых есть проблемы с суставами, особенно если он приготовлен на костях или ребрышках, также в нем много железа. Килокалорий в этом блюде примерно 46 на 100 г.

Зеленый борщ содержит очень полезный щавель, а его калорийность всего 40 ккал на 100 г.

Не забывайте учитывать, что стандартная порция борща составляет не 100 мл, а примерно 300 мл. Так что все приведенные нами цифры нужно увеличить втрое. А если вы добавляете в борщ сметану и едите с хлебом, пампушками, салом, нужно еще учитывать калорийность этих ингредиентов.

Минеральный и витаминный состав борща

Борщ за счет большого количества овощей содержит множество витаминов и минералов. Например, только свекла содержит такие полезные вещества:

● макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, хлор, серу и другие;

● микроэлементы: железо, йод, кобальт, бор, медь, рубидий, ванадий и другие;

● витамины: A, C, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP;

● аминокислоты: аргинин, лейцин, лизин, триптофан, глицин, тирозин и другие.

И это только один овощ, а ведь в состав борща входят и другие полезные овощи: морковь, перец, капуста, картофель, лук, чеснок и зелень.

Польза борща

Борщ — питательное блюдо, в котором соотношение белков, жиров и углеводов идеально. Благодаря этому балансу он обеспечивает легкий желчегонный эффект и способствует качественному пищеварению, ускоряя обменные процессы.

Это первое блюдо полезно и для сердечно-сосудистой системы, так как способствует разжижению крови. Также диетологи говорят, что борщ выводит из организма токсины.

Итак, подведем итоги: украинский борщ дает всю необходимую организму энергию благодаря идеальному соотношению питательных элементов, насыщает витаминами, минералами, аминокислотами, помогает работе желудочно-кишечного тракта и легко усваивается. К тому же это любимое многими блюдо украинской национальной кухни невероятно вкусное и сытное. Готовьте и ешьте на здоровье без вреда для фигуры!

Мы желаем вам хорошего и вкусного настроения! До новых встреч на Recept.ua!

Все новости

Сытный и вкусный борщ — Диетический оракул

С возвращением в «Диетический оракул»! Сегодня я представляю вам рецепт, который наполнен ароматом и содержит много питательных веществ. Этот сытный и вкусный борщ с жареными корнеплодами и пряными травами — воплощение деревенской комфортной еды!

Если вы никогда не пробовали его раньше, борщ действительно стоит запомнить. Готовый суп из свежей свеклы имеет великолепный ягодно-красный цвет. Борщ, который традиционно подают в горячем или холодном виде, с мясом или без него, — это рецепт для всех сезонов, и его можно изменять по своему усмотрению.Практичный и вкусный, неудивительно, что такой сытный и сытный суп появился в России и Польше.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы будете делать покупки по этим ссылкам, что поможет сделать этот блог возможным. Спасибо за поддержку!

Свекла?

Теперь, если мысль о свекле заставляет морщить нос, пусть это не помешает вам попробовать этот рецепт! Вы не поверите, но мне они никогда особо не нравились.Я пробовал их только соло или, что еще хуже, маринованных , и я просто не мог пройти мимо вкуса или текстуры. Только когда я попробовал их в качестве ингредиента , они мне действительно понравились.

Первое блюдо, которое я когда-либо ел со свеклой, по-настоящему поразило меня, было красивое гранатово-красное ризотто, приготовленное с пюре из жареной свеклы и козьим сыром шевр. Я вам сейчас говорю, я никогда в жизни не был так потрясен! Несмотря на то, что я был убежден, что у меня заткнется с первого укуса, я никогда не пробовал что-то настолько сложное и вкусное.Однажды мне придется попробовать повторить этот удивительный рецепт!

Второе блюдо, которое в итоге покорило меня свеклой, был — как вы уже догадались — борщ! У нас есть фантастический европейский ресторан в соседнем городе, которым владеет и управляет замечательная женщина из Украины. Хотя ее меню предлагает настоящий кулинарный тур по Европе, ее восточноевропейские блюда — одни из наших любимых. Ее рецепт борща был первым, который я когда-либо ел, и по сей день является моим стандартом. Мне нравится думать, что мое исполнение очень близко!

Удобно для талии!

Нужна еще одна причина, чтобы покопаться? Начинать трапезу с сытного овощного супа, например борща, — отличный способ похудеть! Исследования показали, что люди, которые начинают свой прием пищи с супа на основе овощного бульона, в конечном итоге съедают на калорий на 15% меньше за время еды по сравнению с теми, кто этого не делает.

Почему? Начнем с того, что суп на овощной основе — отличный способ физически насытиться низкокалорийной пищей. Кроме того, за то время, которое вам нужно, чтобы насладиться этой чашкой супа, ваш мозг получает важнейшее сообщение о том, что еда идет в люк. Помните, что вашему мозгу требуется примерно 20 минут , чтобы почувствовать удовлетворение, поэтому начало приема низкокалорийной закуски, например борща, в конечном итоге поможет вам съесть меньше калорий, не чувствуя, что вы едите меньше!

Подходит для вегетарианцев!

Ведете ли вы вегетарианский образ жизни или просто предпочитаете постные блюда, этот рецепт вам подойдет.Борщ легко сделать вегетарианским или вегетарианским, просто заменив бульон и сметану на овощные варианты. К тому же этот борщ без мяса станет прекрасным дополнением к любому постному меню! Хотя многие рецепты страдают без того богатства, которое может дать мясо, жареные овощи и свежие травы придают такой насыщенный вкус, что вы даже не заметите, что они без мяса. Только не забудь эту ложку сметаны!

Особенности питания

Хотя его скромный список ингредиентов определенно несексуальный , питательная ценность этого супа поразительна! Благодаря всем корнеплодам борщ предлагает шведский стол витаминов и минералов, а именно витаминов A, B6, C, биотина и фолиевой кислоты, а также магния, калия, фосфора, марганца и железа.

Свекла, в частности, обладает некоторыми интригующими питательными свойствами и веками использовалась в лечебных средствах. Они богаты фитохимическими веществами, антоцианами и сапонинами, двумя антиоксидантами, которые могут обеспечить защиту от повреждения клеток и хронических заболеваний. Свекла также богата нитратами, которые могут принести пользу от снижения артериального давления до восстановления после тренировок. Независимо от того, как вы ее нарезаете, свекла — отличное дополнение к вашему рациону!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт сытного и вкусного борща — я знаю, что нам нравится! Если вы хотите добавить новый рецепт в свой суповой репертуар, попробовать классический восточноевропейский напиток или воспользоваться его питательными свойствами, вы не ошибетесь, выбрав чашку борща!

Сытный и вкусный борщ

Морин @ Диетический оракул

Любите ли вы холодный или горячий, этот рецепт борща обязательно вам понравится! Обжарка овощей раскрывает их вкус и позволяет приготовить по-настоящему восхитительный суп.И что бы вы ни делали, не пропускайте сметану!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Европейская, Русская

  • 5-6 средних очищенных и нарезанных кубиками свеклы
  • 2 крупных моркови, очищенных и нарезанных кубиками
  • 2 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 чашек говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (я использую лучше, чем бульон, смешанный с водой) Замените овощной бульон веганский / вегетарианский вариант!
  • 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2–2 ½ чайных ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2 стакана капусты, нарезанной тонкими ломтиками (я использую смесь slaw)
  • 3 столовые ложки свежего или сублимированного укропа (я использую Litehouse Freeze-Dried Dill)
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • ¾ чашки обезжиренной сметаны (мне нравится тилламук)
  • Начните с обжарки корнеплодов, чтобы раскрыть их аромат.Разогрейте духовку до 400 °. Пока он нагревается, выложите свеклу, морковь и картофель на большой противень. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и хорошенько перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть их. Разложите их в один слой и, как только духовка нагреется, вставьте их внутрь. Жарьте в течение 20 минут.

  • Когда овощи будут запекаться наполовину, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте, пока не станут мягкими, около 5-7 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще пару минут.

  • Медленно налейте бульон в кастрюлю и соскребите с дна подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Затем добавьте свежий тимьян, лавровый лист и томатную пасту и хорошо перемешайте.

  • К этому моменту корнеплоды должны быть готовы достать из духовки. Перелейте их прямо в кастрюлю и еще раз хорошенько перемешайте. Приправить солью и перцем.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого и варите суп от 40 минут до часа.Когда овощи станут мягкими по вашему вкусу, добавьте нарезанную капусту, укроп и красный винный уксус. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут или около того, пока капуста не станет немного мягче, а ароматы не растают.

  • Подавать с ложкой сметаны и при желании украсить укропом. Наслаждаться!!

  • (Примечание: этот суп определенно станет лучше на следующий день, и останутся фантастические остатки!)

Пищевая ценность на порцию (1/12 рецепта или примерно 1 чашка с 1 столовой ложкой легкой сметаны): 120 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 18 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г белка

Ключевое слово Свекла, Борщ, Суп

Вы пробовали этот рецепт сытного и вкусного борща? Расскажите в комментариях, как все прошло!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Легкий вегетарианский суп с борщом • Happy Kitchen

Этот простой рецепт вегетарианского борща в одной кастрюле можно приготовить всего за 30 минут! Вкусный и полезный зимний суп из свеклы, богатый питательными веществами, станет легким обедом или ужином в будние дни.

Что такое борщ?

Борщ — это сытный свекольный суп , который загружен различными овощами (в основном в сезон в холодную погоду).Это полезный, ароматный, здоровый , идеально подходящий для осеннего и зимнего сезонов.

Нет ничего лучше согревающей чаши этого сытного пурпурно-красного супа с ложкой сметаны сверху. Это заставляет вас чувствовать себя уютно и тепло и заставляет ваш дом пахнуть потрясающе. Неудивительно, что это фаворит в славянских странах с их холодными зимами!

Борщ богат питательными веществами и в то же время очень успокаивает , поэтому я обычно беру более одной порции за раз (честно говоря, сегодня у меня могло быть две с половиной чашки).

Борщ это или борщ?

Борщ (произносится как bawr-sch) также пишется как борч, борщ, борщ, борщ, борщ и борщ, которые представляют собой разные варианты написания одного и того же слова.

Википедия говорит, что английское написание слова «борщ» происходит от идиша.

Борщ также известен как barzcz (польский), barščiai (литовский) и borş (румынский и молдавский).

Когда подавать свекольный суп?

Поскольку вы можете сделать это менее чем за полчаса, ответ — «в любое время, когда захотите!»

Выглядит так, что красиво и празднично достаточно, чтобы подать его на праздники, быстро и просто достаточно, чтобы насладиться обедом в будний день .Фактически, у славянских народов это традиционное обеденное блюдо , (как и многие супы).

В то время как в некоторых частях света суп является основным продуктом питания зимой, борщ едят круглый год в славянских семьях. Есть много его вариаций в зависимости от сезона.

Летом можно даже приготовить восхитительный охлажденный борщ , в котором вместо бульона используется пахта, и который подается с яйцами вкрутую.

Борщ русский или украинский?

Борщ родом из Украины , но он стал популярным и в России, приобретя новые вкусы и способы его приготовления.

Он считается как русским, так и украинским, имеет глубокие корни в культурах обеих стран и стал любимым продуктом питания во всей Восточной Европе.

Главное отличие в том, что в Украине подают его с пампушками (украинский чесночный хлеб) и сало с чесноком ( сало ). В России чаще едят вегетарианский борщ и подают его с ржаным хлебом .

Какой вкус у борща?

Этот полезный свекольный суп имеет отличное сочетание кисло-сладких вкусов .

Сладость свеклы уравновешивается легкой кислинкой томатов или лимонного сока (я использую оба).

Хотя в некоторых рецептах используется мясо, мне нравится делать свой борщ веганским или, по крайней мере, вегетарианским. Многие семьи по всей Восточной Европе делают то же самое, что делает рецепт очень экономичным.

Как приготовить борщ?

В каждой семье свой рецепт борща . Если вы спросите 1000 украинских хозяек о том, как приготовить украинский борщ, вы получите 1000 разных вариантов (и все они будут вкусными!).

Хотя не существует единого аутентичного рецепта, существует традиционных ингредиентов (и они комбинируются по-разному, поэтому каждый горшок имеет свою индивидуальность).

Некоторые добавляют грибы, некоторые фасоль, другие копченую ветчину или рыбу. Борщ может быть приготовлен на мясном бульоне, может быть вегетарианским или вегетарианским, может быть с помидорами или томатной пастой, болгарским перцем, сельдереем, и его можно даже есть холодным.

Традиционно сначала готовят говяжий бульон, затем украинский «софрито» с солеными, нарезанными кубиками или измельченными овощами, затем смешивают и добавляют картофель и капусту.

Раскручивается всего за полчаса и сразу готов к работе. Подавать с ложкой сметаны и нарезанным свежим укропом.

Приправить солью и перцем по вкусу и наслаждаться этим с кусочком поджаренного ржаного хлеба или пампушками (украинский чесночный хлеб)!

Какие ингредиенты в борще?

Главный ингредиент — красная свекла! Это одни из самых необоснованно недоиспользуемых корнеплодов.

Красная свекла имеет ряд полезных для здоровья свойств, поскольку она богата питательными веществами и клетчаткой.

Красная свекла придает этому супу рубиновый цвет и сладковатый вкус. Чтобы сделать его еще более ярким, я добавляю в суп лимонный сок.

Хотя существует множество вариаций, этот рецепт является любимым в нашей семье.

Овощи для борща

  • морковь
  • лук
  • свекла красная
  • картофель
  • капуста белокочанная
  • измельченный чеснок

Дополнительные ингредиенты

  • Растительное масло (оливковое масло, подсолнечное масло, масло канолы и масло авокадо идеально подходят)
  • бульон (использую овощной бульон)
  • лавровый лист
  • лимонный сок
  • томатная паста

Гарниры к борщу

  • Укроп измельченный
  • сметана для украшения
  • ржаной хлеб на стол
  • соль и черный перец по вкусу

Можно ли приготовить веганский борщ?

Чтобы приготовить борщ веганский , просто откажитесь от сметаны или используйте веганские заменители .Как видите, в этом полезном свекольном супе много овощей для восхитительного вкуса!

Почему свекольный суп полезен?

Борщ содержит питательных веществ и может быть частью диеты с контролируемой калорийностью . Он содержит различные овощи, такие как морковь, лук, свекла, капуста и другие. Эти овощи богаты антиоксидантами и витаминами.

Этот восхитительный свекольный суп помогает регулировать кровяное давление и защищает сердце, печень и желудок.

Вдобавок ко всему, этот суп содержит , естественно, не содержит глютена, и низкокалорийный, , и его очень легко приготовить веганским.

Советы по приготовлению здорового вегетарианского борща

Как приготовить свеклу

Свекла запачкает руки, поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки! Самый простой способ приготовить свеклу — очистить ее от кожуры и натереть в кухонном комбайне или на терке. Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками.


Как хранить борщ

Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней в герметичном контейнере.Свекольный суп будет окрашивать пластик, поэтому лучше всего стекло. Не стесняйтесь хранить его в кастрюле, где он был приготовлен.

Для разогрева , микроволновая печь в миске / тарелке или разогреть в кастрюле на плите .

Вчерашний борщ вкуснее , так что есть смысл сделать большую партию. По мере того, как у них есть время, чтобы соединиться, вкусы усиливаются, и это блюдо становится вкуснее каждый раз, когда вы подаете новую тарелку.

Как заморозить борщ

После приготовления свекольного супа дайте ему полностью остыть.Затем переложите его в мешки для хранения. Заморозить в закрытых мешках или контейнерах на до 2 месяцев.

* Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.

Как заранее подготовиться и сэкономить время

Если хотите, можете заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда хотите приготовить борщ.

Как обслуживать

Подавайте вегетарианский борщ со (веганской) сметаной и хрустящим ржаным хлебом.Обычно подают русских маринованных помидоров и русских маринованных огурцов вместе с ним.

Советы повара

  • Свекла запачкает ваши руки (и разделочную доску), поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки .
  • Морковь и свеклу можно нарезать кубиками, или натереть на терке . Если вы решили нарезать их кубиками, используйте измельчитель овощей , чтобы сэкономить время.
  • Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней . Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь в миску / тарелку или нагрейте в кастрюле на плите. Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому имеет смысл сделать большой партии .
  • Этот суп идеален. ONE-POT еда для приготовления еды , на приготовление которой требуется всего 30 минут ! Заморозить в запечатанных мешках или контейнерах на срок до 2 месяца. Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.
  • В качестве альтернативы можно заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда вы хотите приготовить борщ.
  • Подавать с ложкой (веганской) сметаны и нарезанным свежим укропом . Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь ломтиком ржаного хлеба или пампушки (украинский чесночный хлеб)!

Варианты рецептов

  • Используйте любое из следующих растительных масел для обжаривания овощей: оливковое, подсолнечное, рапсовое или авокадо.
  • Вы можете пропустить картофеля , чтобы приготовить суп с низким содержанием углеводов .
  • Этот суп традиционно готовят на говяжьем бульоне. Для этого рецепта можно использовать как говяжий бульон, так и овощной бульон .
  • Добавьте зерен или грибов , чтобы суп стал более насыщенным .
  • Некоторые разновидности борща включают болгарского перца, сельдерея и помидоров.
  • Сделайте охлажденного борща летом из пахты вместо бульона и подавайте его с сваренными вкрутую яйцами .

СДЕЛАЙТЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА: Подавайте с безглютеновым хлебом или ржаными гренками.

СДЕЛАЙТЕ ВЕГАНСКИЕ: Не употребляйте сметану или используйте веганские заменители.

СДЕЛАТЬ БЫСТРО: Заранее приготовьте «софрито» и заморозьте его, а затем используйте каждый раз, когда захотите приготовить борщ.

СДЕЛАЙТЕ ЕГО БЕЗ МАСЛА : Вместо обжаривания овощей в масле добавьте к овощам немного горячей воды / бульона и приготовьте их на пару. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы овощи не прилипали к кастрюле.

Вот полный рецепт (и видео-рецепт) этого веганского борща для вашего удовольствия! Если вы не видите видео, отключите AdBlock для этой страницы, нажав кнопку AdBlock и выбрав Не запускать на этой странице.

Дайте мне знать, как вам рецепт, в комментариях ниже. Если он вам понравился, обязательно поставьте ему оценку!

Рецепт легкого русского борща

Этот простой рецепт вегетарианского русского борща в одной кастрюле займет всего 30 минут! Вкусный и полезный зимний суп, полный полезных веществ!

Кухня Русская, Украинская Ключевое слово свекольный суп, борщ, рецепт борща, борщ-суп, русский борщ, украинский борщ, веганский борщ, вегетарианский борщ 5 долларов США
  • Нарезать кубиками лук, морковь, свеклу, картофель и нарезать капусту.Используйте измельчитель овощей , чтобы сэкономить время. Вы также можете натереть морковь и свеклу на терке .
  • Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Добавьте растительное масло, нарезанный кубиками лук, морковь и свеклу и тушите около 5 минут, часто помешивая.

  • Добавьте в кастрюлю горячий овощной бульон, нарезанный кубиками картофель, нарезанную капусту и лавровый лист, закройте крышкой и готовьте 10 минут.

  • Добавьте в кастрюлю лимонный сок, томатную пасту, измельченный чеснок, измельченный укроп, соль и перец.Накрыть крышкой и варить еще 5 минут. Дайте постоять с закрытой крышкой еще 15 минут перед подачей на стол.

  • Украсить ложкой (веганской) сметаны и свежего укропа. Подавать с ржаным хлебом. Наслаждаться!

Советы повара

  • Свекла запачкает ваши руки (и разделочную доску), поэтому обязательно надевайте кухонные перчатки .
  • Морковь и свеклу можно нарезать кубиками, или натереть на терке .Если вы решили нарезать их кубиками, используйте измельчитель овощей , чтобы сэкономить время.
  • Борщ можно хранить в холодильнике около 5 дней . Чтобы разогреть его, поместите его в микроволновую печь в миску / тарелку или нагрейте в кастрюле на плите. Вчерашний борщ самый вкусный, поэтому есть смысл сделать большой партией .
  • Этот суп идеален. ONE-POT еда для приготовления еды , на приготовление которой требуется всего 30 минут ! Заморозить в запечатанных мешках или контейнерах на срок до 2 месяца. Имейте в виду, что картофель и капуста могут изменить свою текстуру после замораживания.
  • В качестве альтернативы можно заморозить приготовленный «софрито» и использовать его каждый раз, когда вы хотите приготовить борщ.
  • Подавать с ложкой (веганской) сметаны и нарезанным свежим укропом . Приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь ломтиком ржаного хлеба или пампушки (украинский чесночный хлеб)!

Варианты рецептов

  • Используйте любое из следующих растительных масел для обжаривания овощей: оливковое, подсолнечное, рапсовое или авокадо.
  • Вы можете пропустить картофеля , чтобы приготовить суп с низким содержанием углеводов .
  • Этот суп традиционно готовят на говяжьем бульоне. Для этого рецепта можно использовать как говяжий бульон, так и овощной бульон .
  • Добавьте зерен или грибов , чтобы суп стал более насыщенным .
  • Некоторые разновидности борща включают болгарского перца, сельдерея и помидоров.
  • Сделайте охлажденного борща летом из пахты вместо бульона и подавайте его с сваренными вкрутую яйцами .
СДЕЛАЙТЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА: Подавайте с безглютеновым хлебом или ржаными гренками. СДЕЛАЙТЕ ЭТО ВЕГАНСКОЕ: Откажитесь от сметаны или используйте веганские заменители. СДЕЛАТЬ БЫСТРО: Заранее приготовьте «софрито» и заморозьте его, а затем используйте каждый раз, когда захотите приготовить борщ. СДЕЛАЙТЕ ЕГО БЕЗ МАСЛА : Вместо обжаривания овощей в масле добавьте к овощам немного горячей воды или бульона и приготовьте их на пару. Добавьте немного воды, чтобы овощи не прилипали к кастрюле.

калорий: 75 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 1010 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3163 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Борщ на растительной основе | Рецепты на растительной основе для начинающих

Приготовьтесь к борщу на растительной основе с веганской сметаной!

Есть действительно веская причина того, что борщ стал популярным в Соединенных Штатах за последние несколько лет. Это не новый суп — он появился в Восточной Европе в конце 19 века, — но его популярность выросла по мере того, как люди стали уделять больше внимания здоровому питанию.И что может быть лучше для того, чтобы отметить богатую питательными веществами пищу, чем рецепт борща на растительной основе?

Видите ли, этот суп изначально очень мясистый, часто его готовят с короткими ребрышками или грудинкой. Даже версии, в которых нет кусков говядины, обычно используют говяжий бульон в качестве основы. Возможно, вы знаете, что я заядлый приверженец растительной диеты — знаете ли вы, что , именно так я потерял 150 фунтов менее чем за год и обратил вспять свой диабет 2 типа? Итак, вы можете полностью понять, почему я хотел взять этот полезный суп и превратить его в рецепт борща на растительной основе.

Все о борще

Вы узнаете борщ — традиционный или нет — по его характерному красному цвету. Красный цвет происходит от с добавлением тонны свеклы (вместе с морковью и другими корнеплодами). Этот потрясающий цвет является отличным признаком того, что вы едите! Помимо того, что свекла богата фитонутриентами и антиоксидантами, она полна витаминов и минералов. Вы даже можете использовать свеклу в качестве детоксикации, потому что она богата беталаинами.

Помимо культового цвета, вы также можете узнать немного кислый вкус борща. Это происходит из-за накопления молочной кислоты в ферментированных тушеных овощах. Эти ферментированные овощи также содержат пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника . Впрочем, на вкус блюдо не слишком кислое, потому что оно хорошо сбалансировано гарнирами. Скорее всего, вы найдете борщ с ложкой сметаны и ломтиком сытного кислого хлеба.

Борщ на растительной основе менее 100 калорий.

Мы не хотели отказываться от этого традиционного вкуса, но мы хотели повысить питательность, превратив этот рецепт в версию борща на растительной основе. Для нас также было важно сократить время, затрачиваемое на приготовление этого полезного супа. Поскольку для традиционных версий требуется многодневный процесс дикой ферментации для создания этого культового кислого вкуса, приготовление обычно занимает много времени. Итак, мы пошли по пути, не жертвуя вкусом!

Этот модернизированный борщ на растительной основе готовится очень быстро, потому что мы используем лимонный сок вместо ферментации овощей.Мы также увеличили количество овощей, добавив в традиционный рецепт корень сельдерея, кабачки, болгарский перец и капусту. Наконец, мы представили рецепт вкусной низкокалорийной веганской сметаны, которую можно использовать в качестве гарнира. Ведь без сметаны борщ уже не тот!

Борщ на растительной основе хорош в любой день недели. Он хорошо подходит для обеда и ужина, но я ела его и на завтрак, потому что он такой вкусный! Вы можете есть его холодным или горячим, но особенно хорошо, если подавать его теплым с кислым хлебом (например, с закваской или ржи).

Если вы ели традиционный борщ, мы хотели бы знать, что вы думаете об этой версии на растительной основе. Сообщите нам в комментариях, оправдает ли он ваши ожидания!

Борщ
  • 1 морковь большая
  • 1/2 фунта корня сельдерея
  • 1 красный лук средний
  • 1 кабачок средний
  • 1 помидор средний
  • 1/2 красный болгарский перец большой
  • 6 унций краснокочанной капусты мелкий
  • 1/2 фунта свеклы среднего размера
  • 3 стакана овощного бульона плюс дополнительный бульон для жидкого обжаривания
  • 1 лимон
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана свежей нарезанной петрушки (по желанию)
Сметана из тофу (по желанию )
  • 12 унций шелкового тофу экстра-твердого, высушенного
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль по вкусу
Борщ
  • Очистите и вымойте овощи.

  • Натереть морковь, корень сельдерея, кабачки, краснокочанную капусту и свеклу на кухонном комбайне или на средней терке.

  • Нарежьте лук, помидоры и болгарский перец кубиками размером 1/2 дюйма или меньше.

  • Жидкое обжаривание тертых и нарезанных овощей на сковороде в течение 3-5 минут: Нагрейте несколько столовых ложек овощного бульона на сковороде на среднем или сильном огне до образования пузырьков, затем добавьте овощи и жидкое соте до однородной массы, как вы с маслом, часто протирайте сковороду деревянной лопаткой и добавляйте бульон, если он испаряется.

  • Нагрейте 3 стакана овощного бульона в большой кастрюле до кипения, затем убавьте огонь до кипения.

  • Добавьте обжаренные овощи в бульон и тушите 20–25 минут, добавляя соль и перец по вкусу, и тушите, пока овощи не станут мягкими.

  • Выдавите сок 1 лимона по вкусу для получения традиционного кислого вкуса.

Сметана тофу (по желанию)
  • Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере, затем взбейте до однородной кремообразной массы.

  • Охладите перед подачей на стол.

  • Хранить в холодильнике в закрытой таре и использовать в течение 2 недель.

  • По желанию: в качестве гарнира мелко нарезанная петрушка и ложка свежеприготовленной сметаны из тофу

Порция: 1 чашка | Калории: 78 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Натрий: 79 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г |

SmartPoints (Фристайл): 1

Ключевые слова без молочных продуктов, без глютена, с низким содержанием углеводов, на растительной основе, вегетарианское

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Эрик О’Грей — вдохновляющий оратор, имеющий степень бакалавра наук Университета Сан-Хосе и степень доктора права Университета Эмори.Эрик любит бегать на длинные дистанции со своей собакой Джейком; изысканная кулинария на растительной основе; и проводить время со своей женой Джей.

Он страстно любит животных, растительное питание и помогает другим избавиться от ожирения и достичь оптимального веса и счастья. Узнайте больше об Эрике и его инициативах на EricandPeety.com и в его новой книге Walking with Peety .

Борщ из говядины и свеклы | Allrecipes

Изменение оригинального рецепта — общее время приготовления и приготовления: 45 минут.Раньше я жила в Украине и несколько раз в неделю ела там борщ. Этот рецепт на вкус очень похож на то, как его едят там. Вкусный! Я немного изменил рецепт, чтобы он был готов примерно через 35 минут кипячения. Я использовал обычное старое тушеное мясо из магазина, поджарил его вместе с нарезанным луком в течение нескольких минут, а затем дал ему постоять 5 минут, пока я закончил готовить овощи. Я обязательно нарезал морковь на более мелкие кусочки, так как знал, что не буду готовить ее в течение 4 часов.Я нарезал свеклу на кубики, твердыми кусками, и использовал половину красной капусты. Затем я объединил все ингредиенты, довел до кипения, уменьшил огонь до кипения и через 35 минут получил самый вкусный суп за всю историю. Нельзя пропустить лавровый лист и сметану. Я добавил 4 листа. Вам придется добавить намного больше соли, чем вы думаете — капуста и взбитые сливки действительно поглощают ароматизатор. Я также использовал приправу для монреальского стейка — это мощный ингредиент, и я использовал 2 столовые ложки плюс много соли.

Омг ….. женись на мне пожалуйста !! Шеф-повар Джон Лав, твои рецепты переместятся, если ты будешь готовить для меня … LOL На серьезной ноте — спасибо за все твои замечательные рецепты.

Я русский чувак и ел все, от клецок до свиных отбивных, моя мама была лучшей русской поваркой, которая когда-либо разогревала сковородку, поэтому я пошел по ее стопам и открыл ресторан в Хьюстоне, штат Техас, и я использовал у твоего супа и у твоего супа так много поклонников, что я готовил его каждый день, и я устал смотреть на него.так что я пошел дальше и дал ему полную ложку, это было восхитительно благодаря твоему борщу, мой ресторан есть на карте. большое спасибо

Я просто начал с говяжьего бульона и варил все овощи вместе в течение 1/2 часа. Я также использовала простой йогурт вместо сметаны. Отлично, и не могло быть быстрее.

Готовлю борщ с тех пор, как 40 лет назад меня научила Грамма «из старой страны», это отлично. Я все еще буду готовить рецепт Граммы, но это сытный и вкусный вариант.Мне пришлось сделать одну замену: добавить уксус в бульон, пока тушить рульку, Грамма сказала мне, что это усиливает вкус. Еще один победитель, шеф-повар Джон, спасибо!

Отличный рецепт. Я люблю свеклу и это победитель! Я полностью согласен с обзором Sundances. Аминь. Спасибо, шеф-повар Джон.

Когда я увидел ваши ингредиенты, я понял, что это именно тот рецепт, который я искал! Я использовал все, что указано в вашем рецепте, но готовил говяжьи рульки в кастрюле в течение семи часов, вынул мясо и процедил бульон.Охлажден в течение ночи и смог удалить затвердевший жир сверху. Приготовить лук, морковь, сельдерей и 4 целых свеклы в электрической скороварке в течение 20 мин. Когда закончили, я удалил свеклу, очистил ее и нарезал спичками. Использовал погружной блендер для оставшихся овощей, добавил бульон, мясо и свеклу. Добавил уксус по вкусу. Удивительный!!!! Так что, хотя моя техника была немного другой, в основном это был ваш рецепт! Большое спасибо!!!!!!

Когда я это делал, это был мой первый раз, когда я делал или пробовал борщ.Это было просто невероятно! Я съела все, что было в моей миске, а затем вернулась на несколько секунд, и даже моему мужу понравилось это есть (ГЛАВНОЕ достижение!) И остатки одинаково хороши.

Я сделал это однажды на Хэллоуин, и это было ТАК восхитительно! ЛЮБИТЬ ЭТО!

Рецепты картофельного супа | Борщ украинский с картофелем

Рецепты картофельного супа | Борщ украинский с картофелем

Куда бы вы хотели пойти?

Описание

Рецепт: Карлин Вулси

Борщ — это суп для второго блюда с множеством вариаций рецептов.Это рецепт, который моя украинская бабушка приготовила для своей семьи. Она использовала ребрышку, чтобы придать бульону полный вкус, однако вы можете легко пропустить это, чтобы вместо этого приготовить вегетарианскую версию. Обязательным ингредиентом здесь является картофель с красной кожицей, который придает насыщенности и загустению этого яркого супа!

Состав

Бульон

  • 3 красные свеклы среднего размера, очищенные от пыли
  • 8 стаканов воды

Борщ

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 небольшой кусок свиной ребрышки (около 3 ребер)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки коричневого сахара (или кокосового сахара)
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • ½ чайной ложки тмина
  • Свекольный бульон
  • 2 стакана куриного бульона (или овощного)
  • 1 мелко нарезанная белая луковица
  • 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
  • 3 красных картофеля среднего размера, очищенных и нарезанных
  • ¼ мелкая зеленая капуста, нашинкованная (около 1 стакана тертой)
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Гарнир

  • Укроп дополнительно нарезанный
  • Сметана или йогурт без добавок

Подготовка

Время подготовки: 60 мин | Время приготовления: 35 мин.

  1. Этот шаг можно выполнить за 3 дня.Чтобы приготовить свекольный бульон, поместите свеклу в голландскую духовку или большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения на сильном огне. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне примерно 30-40 минут, пока свекла не станет мягкой и ее можно будет легко проткнуть ножом. Вынуть свеклу из бульона, чтобы она остыла, зарезервировав бульон. Когда свекла остынет, снимите кожуру со свеклы; выбросьте кожуру и нарежьте свеклу тонкими спичками. Бульон процедить и отставить.
  2. Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте ребрышку в кастрюлю. Обжарьте мясо примерно 3-5 минут с каждой стороны. Снимите и отложите на небольшой тарелке.
  3. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, коричневый сахар и специи. Готовьте, помешивая, около минуты, пока не станет ароматным.
  4. Добавьте зарезервированный свекольный бульон, бульон, лук, морковь, картофель и ребрышки — вместе со всеми накопившимися соками — в кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне примерно 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Добавьте в кастрюлю капусту, нарезанную свеклу и укроп. Варите на медленном огне еще пять минут.
  6. Добавьте уксус.
  7. Подавайте в горячем или холодном виде с нарезанными кусочками ребрышки по желанию. Украсить укропом и ложкой сметаны.
Банкноты

Чтобы сделать борщ вегетарианским, не включайте в рецепт ребрышку. Нагрейте оливковое масло, как указано, и сразу же добавьте томатную пасту и специи в тосты. Следуйте рецепту, как он есть, используя овощной бульон вместо куриного.Не стесняйтесь добавлять в смесь банку сушеной белой фасоли, чтобы получить дополнительный белок!

Люди в моей семье наслаждаются этим супом разной степени розового! Некоторым нравится добавлять ложку сметаны сверху, а другим нравится добавлять большую ложку сметаны прямо в бульон. Я рекомендую начинать с малого и добавлять больше, если хотите! Наслаждаться!

Отзывы

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

Ok Отмена

Борщ — Num’s The Word

Поделиться — это забота!

Борщ — классический восточно-центральноевропейский суп, который приобретает свой оттенок, отличный от свеклы .Этот суп свежий и восхитительный, он полон ароматов самых разных продуктов. Это один из наших любимых супов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!

Пусть вас не пугает перечень ингредиентов: капуста и свекла превращаются в самый вкусный суп, который вы когда-либо пробовали! Я сомневался, когда меня впервые познакомили с борщом, но могу сказать вам со всей искренностью, что это один из самых вкусных супов, которые я когда-либо пробовал, а теперь и мой личный фаворит.

Как пишется борщ?

Давайте разберемся с основами и поговорим о написании борща. Стандартный способ написания этого слова на английском языке — это то, что мы здесь используем: борщ.

Однако есть много вариантов, потому что это еда, которую готовят в разных странах, говорящих на разных языках.

В кириллице это будет борщ. Польское написание — barszcz .Другое фонетическое написание — иногда борщ . Но борщ должен дать вам то, что вы ищете!

Что такое борщ?

Борщ — классический суп или рагу из Центральной и Восточной Европы, который, как считается, возник в Украине в 14 веке. It наиболее известен своим ярко-красным, почти пурпурным цветом — цветом, который получают из свеклы, которая является основным ингредиентом супа.

Что такое борщ?

Само название «борщ» происходит от старославянского brsh , что означает «свекла»; поэтому называть его «свекольным борщом» немного излишне. Другой термин «борщовый суп» также не нужен, поскольку определение борща — это свекольный суп , следовательно, «рецепт борща» означает рецепт свекольного супа . Борщ — это название и описание!

Борщ был основным продуктом питания сельского жителя, и по традиции его готовили в массовых количествах, чтобы хватило на неделю .Традиционный борщ больше похож на рагу, наполненный мясом, овощами и сытным бульоном, и со временем становится все лучше.

Этот вегетарианский рецепт остается традиционным борщом по вкусу и содержанию. Готовится гораздо быстрее, но при этом обладает восхитительным ярким вкусом!

Борщ русский или украинский?

Хотя борщ распространен во многих странах Восточной Европы, от России до Польши, от Украины до Литвы и других стран, говорят, что его происхождение было из Украины в 14 веке.

В каждом регионе есть свои изюминки и вариации классического рецепта, но одно остается неизменным: свекла.

В чем разница между борщом русский и борщ украинский? Или борщ украинский и борщ польский? Короткий ответ: немного.

Борщ подают с таким разнообразием вариаций в каждой стране, что вы найдете много совпадений даже среди «классических» рецептов борща в разных странах.

Рецепт польского борща иногда начинается с ферментации свеклы и использования полученной кислой жидкости. Во многих рецептах борща, в том числе в этом, используется лимонный сок или уксус, чтобы получить такой же «кисло-сладкий» вкус. Процесс может немного отличаться от рецепта к рецепту, но результаты довольно стандартные.

Как приготовить борщ?

Во-первых, я начну с того, что я настоятельно рекомендую использовать кухонный комбайн для приготовления этого борща.Это сэкономит вам время и энергию и, возможно, пару натертых пальцев, если вы такой неуклюжий, как я.

Здесь много терок, шинковок и нарезок, а кухонный комбайн с насадкой для нарезки, ломтика и решетки станет вашим лучшим помощником во время приготовления этого супа!

Нет процессора? Не волнуйся. Этот борщ можно сделать любовным делом с помощью ножа и старой доброй терки . Вот как это делается по традиции!

Из каких ингредиентов борщ?

Для приготовления этого восхитительного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Масло — это жировая основа, которую вы будете использовать для обжаривания овощей в этом борще
  • Лук — наиболее важный ингредиент практически в каждом супе, лук придает питательность и аромат.Дайте луку несколько порций в кухонном комбайне с помощью лезвия измельчителя.
  • Морковь — очищенная и натертая… опять же, натереть морковь можно НАВСЕГДА, так что вот шаг, на котором кухонный комбайн станет вашим другом. Запихните этих оранжевых младенцев в желоб, и пусть процессор сделает за вас решетку!
  • Зеленый болгарский перец — нарезанный кубиками 1/4 дюйма, он добавляет всплеск разного цвета в красный суп.
  • Зеленая капуста — подойдет около 1/2 кочана средней капусты, но вы всегда можете добавить еще немного, чтобы суп получился более тушеным.Мне нравится нарезать капусту дольками и положить ее в желоб кухонного комбайна, используя приспособление для нарезки, чтобы быстро и легко приготовить капусту.
  • Свекла — очищенная и натертая на терке (снова используйте терку для кухонного комбайна!), Придает супу большую часть цвета. Борщ прекрасен благодаря влиянию свеклы!
  • Celery — еще один для слайсера кухонного комбайна. Намного быстрее и проще получить красивый тонкий ломтик!
  • Яблоко Грэнни Смит — яблоки являются обычным ингредиентом борща, а терпкие яблоки Грэнни Смит придадут идеальную кислинку вашему борщу из свеклы.
  • Картофель красновато-коричневый — подойдет любой картофель. Я обычно использую красновато-коричневый картофель для супов, но вместо этого я также использовал красный и желтый картофель. Я обычно нарезаю их по старинке, используя нож и не кухонный комбайн.
  • Томатная паста — томатная паста придает бульону больше томатной основы, добавляя немного красного к общему цвету супа.
  • Чеснок — Я предпочитаю использовать уже измельченный чеснок, который вы можете купить в банке, так как это быстро, легко и при этом обеспечивает тот же пряный, пикантный вкус.
  • Овощной бульон — если вы не беспокоитесь о вегетарианстве, куриный бульон тоже подойдет!
  • Букет гарни — букет гарни состоит из 1 лаврового листа и 8 горошин перца, связанных в марлевый мешочек. Иногда мне не хочется прилагать дополнительные усилия, чтобы завязать все это в марлю, а просто бросить лавровый лист и измельчить большое количество свежих горошин перца.
  • Копченый перец — сладко-дымный, вы не можете победить почти мясной вкус, который дает эта специя.Вы можете использовать сладкий или обычный перец, но поверьте мне на слово — копченый — это король!
  • Соль и свежемолотый перец — добавляйте по вкусу.
  • Сахар — одни рецепты борща слаще других. В этом рецепте используется только немного сахара, чтобы снизить кислотность консервированных помидоров и лимонного сока. Вы можете добавить больше, если хотите, хотя я думаю, что это идеальная сумма.
  • Свежевыжатый лимонный сок — сделай это свежим! Лимон — отличный ингредиент для овощных супов.Он содержит немного кислоты, которая помогает улучшить различные вкусовые качества. Не упускайте это!
  • Свежая петрушка — Я немного сноб со свежими травами, когда дело доходит до этого рецепта (кого я шучу, у меня много рецептов). Этот рецепт борща полон свежих продуктов, так что не экономьте на свежем вкусе, используя сушеные травы, если это возможно!
  • Свежий укроп — не экономьте на свежем укропе, рискуя сбить мертвую лошадь! Укроп — основной продукт борща, и его лучше всего в свежем виде!
  • Сметана — для настоящего борща сметана абсолютно необходима! Это единственная начинка, которая вам нужна.И я имею в виду НЕОБХОДИМОСТЬ. Подавайте к борщу сытную ложку сметаны!

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов. Этот рецепт домашнего борща несложно приготовить, и он готовится относительно быстро, как только вы собрали и подготовили все ингредиенты. Я люблю переливать ингредиенты в кастрюлю на ходу.

Как приготовить борщ?

  1. Растопите масло на дне большой кастрюли
  2. Обжарить овощей, добавляя их в кастрюлю по мере их приготовления.
  3. Симмер
  4. Добавьте последних приправ.
  5. Дайте постоять , чтобы ароматы могли смешаться, сочетаться друг с другом и со временем стать еще ЛУЧШЕ!

Борщ полезен?

Борщ очень полезный! Посмотрите на все эти питательные ингредиенты! Он сытный и сытный, но при этом относительно низкокалорийный. Вы можете контролировать содержание соли и сметану. И он полон витаминов, минералов и питательных веществ!

Можно ли приготовить борщ из консервированной свеклы?

Нет.По крайней мере, не по этому рецепту. Когда вы используете консервированную свеклу, вы жертвуете свежим и легким вкусом, не говоря уже о ярком цвете блюда.

Есть некоторые сильные чувства по этому поводу с обеих сторон, но я скажу, что консервированная свекла на ваше усмотрение, но я не рекомендую это.

Как приготовить холодный свекольный борщ?

У холодного борща есть главная общая черта с этим вариантом горячего супа: свекла.Остальное совсем другое с точки зрения приготовления и даже ингредиентов.

В рецептах холодного борща обычно намного больше «кислинки» из лимонного сока и уксуса. В них часто есть огурец и редис, а также другие различные ингредиенты.

При этом, поскольку это борщ без мяса, вы МОЖЕТЕ есть его холодным, если хотите. Но на самом деле это не то же самое, что рецепт холодного борща.

Борщ подают холодным или горячим?

Как уже упоминалось выше, есть рецепты как горячего, так и холодного борща .Это рецепт горячего борща. Холодный борщ разный по приготовлению и вкусу . Но, отвечая на вопрос просто и расплывчато: это зависит от борща!

Что есть с борщом?

Всегда, всегда, ответ — сметана . Но, кроме того, сытный кусок хрустящего хлеба — это то, что вам нужно!

Можно ли заморозить борщ?

К сожалению, по этому рецепту борща плохо замораживается (попробовал и был очень разочарован).Все сводится к картошке.

Картофель должен быть подготовлен особым образом, чтобы сохранить его текстуру после замораживания. Вареные в супе к их числу не относятся. Ваш картофель превратится в кашеобразную зернистую текстуру. Так что не замораживайте.

Борщ тем лучше, чем дольше он сидит, , так что храните его в холодильнике и подогревайте остатки для второго ужина или для обедов в течение недели!

Нарезали ли вы овощи самостоятельно или использовали кухонный комбайн, я знаю, что вам понравится этот вегетарианский рецепт борща! Богатый питательными веществами и вкусом, с ярким ярким цветом, вы обязательно влюбитесь в этот восхитительный суп.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 2 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Состав

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 3 крупные моркови, очищенные и натертые на терке
  • 1 большой зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, очищенный от семян и нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
  • 3 1/2 стакана измельченной зеленой капусты (примерно 1/2 кочана средней капусты)
  • 3 маленькие свеклы, очищенные и натертые на терке
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
  • 1 яблоко Грэнни Смит, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками размером 1 дюйм
  • 4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 1 1/2 дюйма
  • 6 унций томатной пасты
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 6 стаканов куриного или овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 8 целых горошин перца
  • 1 кусок марли (квадрат 6 дюймов)
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (около 1 маленького лимона)
  • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной для гарнира
  • 1 1/2 столовой ложки свежего укропа, нарезанного для украшения
  • 1 (16 унций) сметаны

Инструкции

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте лук, морковь и болгарский перец и тушите, пока лук и болгарский перец не станут слегка мягкими, около 5 минут.
  3. Добавьте капусту, свеклу и сельдерей и продолжайте обжаривать, периодически помешивая и перемешивая, 10-15 минут.
  4. Добавьте яблоко, картофель, томатную пасту и чеснок. Хорошо перемешать.
  5. Свяжите лавровый лист и перец горошком в марле. Это называется букетом гарни. Если у вас нет марли, см. Примечания для замены.
  6. Добавьте букет гарни в суповую кастрюлю и доведите до кипения.
  7. Как только суп закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут.
  8. Добавьте перец, соль, 1/4 чайной ложки перца, сахар, укроп, петрушку и лимонный сок по вкусу. Дать постоять около 2 часов.
  9. Снимите букет гарни перед подачей на стол.
  10. Подавайте с добавлением петрушки и укропа, если хотите, и ни в коем случае не оставляйте сметану! Хорошо подойдет большая ложка, размешанная в каждой миске.

Банкноты

Сэкономьте время и измельчите различные ингредиенты кухонным комбайном.Вы всегда можете вырезать вручную, но это займет больше времени.

Если у вас нет марли, вы можете положить лавровый лист в суп, но не добавляйте горошины перца. Вместо этого добавьте 1 чайную ложку черного перца. Обратите внимание, что после того, как суп приготовится, вам нужно удалить лавровый лист.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 475 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 122 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 37 г Волокно: 7 г Сахар: 11 г Белки: 30 г

Рецепт Уитни Конди

Поделиться — это забота!

Рецепт польского свекольного супа (Barszcz Czysty Czerwony)

Пищевая ценность (на порцию)
132 калорий
3 г Жир
19 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 132
% Дневная стоимость *
3 г 4%
Насыщенные жиры 1 г 4%
7 мг 2%
554 мг 24%
19 г 7%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 12 г
8 г
Витамин C 7 мг 34%
Кальций 26 мг 2%
Железо 1 мг 7%
Калий 531 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Возможно, вы слышали о борще, восточноевропейском кислом супе из свеклы, который подают горячим или холодным. Польское слово barszcz означает борщ, но этот суп немного отличается. В то время как традиционный борщ имеет непрозрачный пурпурный цвет и обычно включает мясо, помидоры и капусту, barzcz — это скорее простой свекольный бульон, который несколько полупрозрачен, будь то красный или белый цвет.

Традиционный barzcz часто делается с kwas или кислым стартером; Иногда люди даже охлаждают эту ферментированную закваску и пьют ее, как чайный гриб. Однако, если суп красный, то квас был приготовлен из ферментированной свеклы ( квас, бураков, ). Если barzcz белый, то он был приготовлен из ферментированной ржаной муки или ржаного хлеба ( żur ​​ или kwas chlebowy ).

Этот простой и чистый рецепт супа из красной польской свеклы не использует кислую закваску, но вместо этого использует короткий путь и позволяет получить желаемый оттенок кислинки с помощью лимонного сока или уксуса.Этот суп великолепно едят горячим с отварным картофелем или холодным с ржаным хлебом.

Этот суп без мяса часто подают с грибами uszka (клецки с ушками) на польский рождественский ужин (известный как wigilia). Когда суп подают таким образом, он обозначается как barszcz wigilijny .

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе

.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *