Повышает ли шоколад гемоглобин

Пониженный уровень гемоглобина, сопровождаемый дефицитом железа в составе крови, чаще всего наблюдается у женщин в период беременности и у мужчин, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

Для того чтобы избавиться от анемии, применяются различные меры, одной из которых является употребление продуктов, избавляющих от недостатка железа в крови. Именно поэтому многие пациенты интересуются – повышает ли шоколад гемоглобин, и в каком количестве его можно употреблять, чтобы не нанести вред организму.

Повышает ли шоколад гемоглобин

Основу шоколада составляют бобы какао, которые являются плодами шоколадного дерева. В молочной плитке их количество – около 40%, в горьком продукте – не менее 75–80%.

В свою очередь, в 100 г какао-бобов содержится 8 мг железа, дефицит которого и наблюдается при анемии. Стоит отметить, что железо отвечает за транспортировку кислорода к внутренним органам, благодаря чему они могут функционировать в нормальном режиме.

В результате медицинских исследований было установлено, что качественный продукт эффективно увеличивает уровень гемоглобина, не хуже свеклы и гранатового сока. Действенность шоколадных десертов уступает только говядине, печени и другим субпродуктам.

Правила употребления

Для того чтобы нормализовать количество железа в крови и избавиться от анемии, продукты, поднимающие гемоглобин, рекомендуется употреблять с учетом некоторых особенностей.

1. Суточная норма составляет не более 100 г.
2. Десерт лучше всего есть медленно, небольшими порциями – это поможет лучшему усвоению железа.
   При повышенном гемоглобине лучше отдать предпочтение молочному или белому шоколаду высокого качества.
3. Сладкий продукт способствует синтезу эндорфинов, которые активизируют обменные процессы в организме.
4. Употребление шоколада должно быть дозированным – особенно в том случае, если имеется склонность к лишнему весу и предрасположенность к аллергическим реакциям!

При изготовлении любимого всеми лакомства зачастую в рецептуру добавляются дешевые растительные жиры, которые делают производство значительно дешевле. Но такие вещества оказывают негативное влияние на состояние кровеносных сосудов, приводят к появлению холестериновых бляшек. Синтетические добавки понижают биодоступность железа, его усвоение ухудшается.

Выбор полезного продукта

Желаете быстро и эффективно повысить гемоглобин – обратите внимание на следующие два правила.

1. Выбирайте черный шоколад, содержащий в составе не менее 70% какао-бобов. Молочный, белый и веганский с различными добавками воздействуют заметно медленнее.
2. Побороть анемию поможет горячий шоколад, приготовленный из бобов какао-дерева. Но пользу приносит только натуральный напиток, магазинные продукты, основанные не на какао-бобах, бесполезны из-за искусственного состава.

Употребление шоколада – это действенный и при этом сладкий способ повысить гемоглобин и избавиться от проявлений анемии. В плитке сладкого лакомства содержится суточная норма железа, необходимая человеку. Но его употребление должно быть в меру ограниченным, в противном случае появляется риск развития ожирения или аллергических реакций.

как какао влияет на кровь и какие виды являются самыми полезными?

Для быстрого поднятия уровня гемоглобина в крови врачи рекомендуют включать в рацион говядину и субпродукты крупного рогатого скота.

А что относительно других продуктов? Как, к примеру, какао-бобы влияют на уровень гемоглобина? Можно ли употреблять шоколад при анемии и в каком количестве? Какому сорту отдать предпочтение?

Влияние на уровень гемоглобина

В основе качественного шоколада – какао. В горьком шоколаде его порядка 75%, в молочном – до 40%. В свою очередь, в состав какао-бобов входит железо (почти 8 миллиграмм на 100 грамм продукта).

Гемоглобин же как раз и состоит из железа, с помощью которого кислород и переносится вместе с кровью (происходит процесс его окисления и восстановления железа под действием углекислого газа).

Итого, шоколад действительно поднимает уровень гемоглобина

, причем, ничуть не хуже граната или свеклы, но не так эффективно, как говядина и её субпродукты. И это актуально только для качественного натурального темного шоколада с высоким содержанием какао.

Можно ли есть шоколад при низком уровне (анемии)? Да, рекомендуемая суточная норма – до 100 грамм (1 средняя плитка шоколада). Рекомендуется употреблять её небольшими порциями, но часто – это улучшает усваивание железа.

Можно ли его употреблять при повышенном уровне? Категорических противопоказаний для его употребления в таком состоянии нет, но и злоупотреблять не стоит. Рекомендуется при повышенном гемоглобине отдавать предпочтение молочному или белому натуральному шоколаду (он готовится на основе какао-масла, в котором железа содержится меньше, нежели в какао-порошке, добываемого из мякоти плода).

Не стоит забывать, что при производстве шоколада сегодня многие производители используют дешевые заменители молочных жиров. Такой десерт может навредить сосудам за счет высокого содержания холестерина низкой плотности. Он же снижает биодоступность железа, то есть, замедляет процесс усваивания данного микроэлемента.

Также незначительному поднятию уровня гемоглобина способствует и то, что шоколад стимулирует выработку эндорфинов (в частности, серотонина). Они, в свою очередь, как раз и стимулируют метаболические процессы с участием витаминов В-группы и D (необходимых как раз для биосинтеза молекул железа).

Какой вид наиболее полезный?

Если цель – повысить гемоглобин, то самым полезным будет тот вид, в котором содержание какао наибольшее. Этим критерием отвечает горячий (имеется ввиду напиток на основе молока или сливок, какао и сахара) и черный шоколад. Менее полезны – молочный и белый шоколад.

Что касательно диетического шоколада (а также вегетарианского, изготавливающегося без молочной основы), то в них все тоже зависит от процентного соотношения какао в составе.

Диетологи рекомендуют в этом плане отдавать предпочтение шоколаду на основе рисового «молока» — с ним и вкус остается схожим, как при использовании молока, и нагрузка на желудочно-кишечный тракт незначительна (из-за низкого содержания липидов).

Буквально несколько лет назад кондитеры разработали новый вид шоколада – «рубиновый». В нем содержание какао такое же, как и в молочном шоколаде.

А что насчет какао?

Какао, как было указано выше, повышает гемоглобин за счет наличия в составе железа (содержание сравнимо с яблоками) и стимулирования выработки особенных групп гормонов, ускоряющих метаболические процессы в организме.

И именно горячий шоколад на основе обычного молока (а не сливочного масла, которое применяется при традиционном изготовлении шоколада) более полезен и эффективен для нормализации уровня гемоглобина.

Какао-порошок условно разделяют на две разновидности:

1. Природный. Обладает терпким, немного кислым вкусом. Его получают путем просушивания мякоти какао-бобов и их последующего измельчения.
2. Алкализованный. Его вкус более мягок, так как при сушке он обрабатывается щелочной основой.

Содержание железа в них – одинаковое, но у последнего (обработанного щелочью) какао существенно ниже содержание витаминов В-группы. Поэтому биодоступность входящего в него железа – ниже.

Сегодня для производства шоколада используется не только какао-порошок, получаемый из мякоти какао-бобов, но и какао-масло. В последнем содержание железа ниже, его преимущественно используют для изготовления шоколадных паст, нуги, глазури.

Еще 5 фактов о пользе для сердечно-сосудистой системы

Так как в состав шоколада входит большое количество глюкозы и жира (молочного или растительного), то его употребление незначительно увеличивает вязкость крови. Но артериальное давление при этом не повышается, так как какао стимулирует выработку эндорфинов – они незначительно расширяют сосуды головного мозга, увеличивая проводимость сосудов. Ещё употребление шоколада:

1. Несущественно снижает уровень холестерина низкой плотности.
   Вместе с этим концентрация холестерина высокой плотности (его нередко называют «полезным») незначительно растет. Это поможет предотвратить развитие атеросклероза. Но если в производстве шоколада использовались растительные или транс-жиры, то его употребление приведет к резкому увеличению липидов в крови. Диетологи крайне не рекомендуют употреблять дешевый шоколад, лучше – изготавливать его самостоятельно в домашних условиях.
2. Нормализует баланс витаминов В-группы в волокнах гладкой мускулатуры. Хоть и незначительно, но это снижает вероятность инфаркта, инсульта, предотвращает разрыв мышечных волокон сердечной мышцы.
3. Улучшает тонус сосудов. Особенно хорошо заметен эффект на капиллярах головного мозга. Именно за счет этого увеличивается количество кислорода, усваиваемого нейронами, что улучшает скорость реакции, концентрацию внимания.
4. Препятствует спазмированию кровеносных сосудов, артерий. Это снижает риск их разрыва, что является основной причиной инсульта. Однако из-за этого эффекта не следует употреблять шоколад при варикозном расширении вен – какао в этом случае приведет к дальнейшему утончению стенок сосудов.
5. Снижает вероятность развития ишемической болезни, стенокардии. Достигается это за счет все тех же эндорфинов, которые регулируют работу эндокринной системы (в том числе и гипофиза, поджелудочной железы).

Интересное видео

Предлагаем ознакомиться с такими видео-материалами:

 

Заключение

Итого, какао-продукты действительно способствуют поднятию уровня гемоглобина, причем, ничуть не хуже граната, яблок и свеклы. Но все же не так эффективно, как продукты животного происхождения. В 100-граммовой плитке черного (горького) шоколада содержится практически суточная норма железа для организме человека.

Употреблять его стоит небольшими порциями, растягивая плитку на весь день. А самым полезным для повышения гемоглобина считается горячий шоколад. Ещё лучше – готовить его на основе обезжиренного или соевого молока. Это получится вкусный, полезный и безвредный десерт.

Как поднять гемоглобин? Кушайте шоколад!

Да-да, всё правильно 🙂
Именно в какао находится больше всего железа -14,8 мг на 100 г продукта. Т.е. одна  стограммовая плиточка горького шоколада в день полностью обеспечивает потребность в железе взрослого человека!
Какое вкусное лекарство!
А как же очередная рекомендация медиков про «кушайте мясо»?
Оказывается, чтобы обеспечить себя железом, нужно съесть полкило говядины вместо одной плиточки шоколада!
Удивительно и трудно поверить!

Говядины и печень имеют в своем составе до 7 мг железа на 100 грамм. Разве что свиная печень выделяется на этом фоне — 12 мг.
В то время как какао, фасоль, соя, горох, гречневая крупа и другие растительные продукты — до 15 мг!

Вопрос. Зачем пихать в себя огромное количество бесполезного мяса по две порции три раза на день???
Если можно на завтрак выпить какао с шоколадкой на десерт, в обед скушать фасолевый супчик, на полдник апельсинку и с запасом обеспечить себя железом на сутки! С запасом, потому что железо поступает еще и с другими продуктами.

Железо из растительных продуктов отлично усваивается с продуктами, содержащими витамин С. Гречка без молока (на воде или на соевом молоке), с яблоком, например, — идеальный завтрак для хорошего гемоглобина 🙂

«…Особенно цитрусовые и другие фрукты богаты витамином С, поэтому возьмите себе за правило, запивать еду не чаем или кофе, а апельсиновым или томатным соками. Также усвоению железа и насыщению витаминами способствует сок из шпината, морковный сок. В ваши зеленые салаты обязательно включайте капусту, брокколи, репу, брюссельскую капусту, шпинат. А вот продукты богатые кальцием не сочетаются с железосодержащими (кальций препятствует усвоению железа). Поэтому на период активного лечения следует отказаться от употребления молочных продуктов или хотя бы не принимать их в сочетании с кашами и мясом.

Следует помнить о том, что злаковые (овсяная крупа, пшеница и др.) связывают железо в кишечнике, препятствуя его усвоению, поэтому употреблять их стоит тоже отдельно от железосодержащих продуктов: например, не сочетайте мясо с макаронами, кашами, хлебобулочными изделиями, а в качестве гарнира хорошо использовать фасоль, зеленый горошек и другие овощи» (отсюда)

«…наиболее богаты железом гречневая крупа, горох, чечевица, фасоль, яйца, овсяная крупа, пшённая крупа, зелёные яблоки, груши, курага, хурма, инжир, орехи, сыр, рис, картофель, зелёный лук, гранат, свёкла, редис, слива, тыква, зелёные овощи, зелень петрушки, бананы, грибы (в особенности, сушёные)… …Для того, чтобы повысить усвояемость железа, железосодержащие продукты необходимо употреблять совместно с продуктами, способствующими его наилучшему усвоению, например, с содержащими витамин C, и отдельно от продуктов-конкурентов.
Продукты, которые препятствуют усвоению железа (их следует есть отдельно):

• Пшеница и продукты из пшеницы (в том числе, хлеб)


• Молоко и молочные продукты, иные продуты с высоким содержанием кальция


• Кофе и чай

Последние лучше всего заменить компотами из сухофруктов и свежевыжатыми соками.

Как повысить усвояемость железа?

Наилучший способ повысить усвояемость железа – включить в свой рацион больше продуктов, богатых витамином C, и употреблять их совместно с железосодержащими, например, с фруктовыми и овощными соками.
К источникам витамина C относятся цитрусовые, шиповник, облепиха, клюква, сладкий перец, помидоры, картофель, яблоки, брюссельская капуста, укроп, петрушка и другие. В целом, аскорбиновой кислотой, как иначе называют витамин C, растительная пища очень богата…» (отсюда)

Я недоумеваю, откуда и почему в медицине такие ограниченные рекомендации по увеличению гемоглобина, если есть более вкусные, приятные и действенные способы.

Табличка продуктов с наибольшим содержанием железа

	продукты	железо (мг/100 г продукта)
1	Какао-порошок	14,80
2	Фасоль	12,40
3	Печень свиная	12,00
4	Соя	11,80
5	Печень говяжья	6,90
6	Горох	6,80
7	Крупа гречневая	6,65
8	Почки говяжьи	5,95
9	Сердце говяжье	5,95
10	Грибы белые свежие	5,20
11	Язык говяжий	5,00
12	Хлеб пшеничный зерновой	4,80
13	Мясо индейки	4,00
14	Крупа овсяная	3,92
15	Хлеб ржаной	3,90
16	Крупа «Геркулес»	3,63
17	Мясо кролика	3,30
18	Конина, 1 кат.	3,10
19	Изюм	3,00
20	Фундук	3,00
21	Говядина	2,90
22	Колбаса полукопченая	2,70
23	Крупа пшенная	2,70
24	Мозги говяжьи	2,60
25	Яйцо куриное	2,50

*составлена на основе 1, 2, 3

Хотя «кушайте мясо» — это наверное не самая странная рекомендация. Еще более удивительная на мой взгляд — «попейте препараты железа». В переводе на простой язык это будет «Давайте «пригладим» ваши анализы». Это просто за гранью моего понимания.
Зачем?
Дефицит железа может быть вызван либо несбалансированным питанием либо нарушениями метаболизма.
Ни то ни другое не лечится препаратами железа. Попадая в кровь в ненормальном для организма виде, они просто «искусственно» показывают красивую картинку в анализах — но проблема-то не лечится!
Все, кто принимал препараты железа сталкивались с их побочными действиями. Организмы травятся и всеми силами пытаются избавиться от токсинов, выдавая полный спектр расстройств. Это только внешние проявления. А что при этом творится внутри?…
Ведь понятно, что нельзя просто вот так взять и «добавить» в кровь отдельно железа. Да и какой в этом смысл?

Но нет. «Некрасивые» анализы напрягают, а разбираться с ними слишком долго. Проще «потравиться» и получить красивые анализы. А как оно аукнется в будущем?… Так когда это будет. И будет ли вообще. И еще не факт, что именно от железа 🙂

Может оно и так, кончено. Но мне ближе другой подход.
Тело человека — сложнейшая система. Которая устроена очень мудро и имеет множество механизмов саморегуляции и компенсации. Если оно что-то делает — значит есть причина и цель. Система уникальная и с индивидуальными особенностями у каждого человека. И с огромным потенциалом. Медицина, с ее стремлением всё рационализировать и усреднить, еще катастрофически далека от реального понимания устройства и принципов работы тела человека.
Наглядный пример — излечение болезней и состояний которые считаются неизлечимыми или безнадеждными. Дети-инвалиды, которые вопреки ожиданиям медиков ходят, двигаются, понимают окружающих, разговаривают и живут своей немного необычной жизнью. Но живут и чувствуют.

Так вот. Ничего в организме не проходит бесследно. С чем-то он справляется лучше, даже незаметно для глаз, с чем-то хуже. И прием препаратов железа для поднятия гемоглобина тоже не пройдет бесследно и где-нибудь да аукнется.
Так что вместо того, чтобы приглаживать анализы, может лучше разобраться, почему тело дало сбой и почему снизило свой гемоглобин? Скорректировать питание и образ жизни. А если это не помогло — обследоваться и принимать решения на основании полной картины.

И напоследок ответ на вопрос, что делать с низким гемоглобином (в данном случае, речь о ребенке), цитата отсюда

«…Я правильно понимаю, что у вас единственная цифра гемоглобина? Начнем с того, что даже уровень гемоглобина не меряется вот так однократно. Один замер не значит ничего совершенно, — он мог быть ошибочным, он мог произойти невовремя (скажем, ребенок выходил из легкой простуды или наоборот, заболевал), он ничего нам не говорит о динамике даже одного-единственного показателя минерала в крови — он падает? Поднимается? Стоит там уже сколько-то месяцев?
Далее, низкий гемоглобин (предположим, мы уже выполнили три анализа с должным интервалом и видим динамику, и он действительно ниже среднестатистического) и ЖДА — далеко не одно и то же. (Впрочем, и ЖДА-то не болезнь сама по себе, а скорее сопровождение других состояний, которые и определяют всю картину)….
…добавки железа в таком возрасте, как правильно и опасается назначающий — не «поднимут» вам гемоглобин. Вообще практика лечения анализов чревата последствиями для здоровья вплоть до инвалидности (если взяться всерьез действительно), а уж препараты железа на формирующуюся проницаемую еще слизистую ЖКТ, будете смеяться — но таки могут еще этот гемоглобин понизить. Да фиг бы с ним с гемоглобином — он абстрактная цифра, — но печень, кишечник и селезенка у ребенка вполне реальные, и должны служить всю длинную жизнь, других не будет. И ромашковый чай, как вы и сами уже понимаете — не фактор защиты.

Возвращаясь к позитиву — что теперь делать, — зависит от того, что вы хотите делать, как обычно. Анализы лечить смысла нет, они не живые организмы, они цифры . Если вы полагаете, что ребенок нездоров […], то есть смысл разобраться, что происходит. Может оказаться, что у вас банально режутся зубы, допустим. Или вы подхватили свой первый вирус. Прививки делали? Тоже гигантское поле для последствий, если делали. Ну и наконец, как наименее вероятный сценарий, могут быть всякие нелады с метаболизмом, но о них пойдет речь, когда все остальное отпадет и уж точно не на основании одного низкого гемоглобина.

И таки да — в вашем молоке содержится железо в такой форме, которая усваивается ребенком с максимальной биодоступностью, какая только существует в природе. Его там может быть не много, но то, что есть, усваивается как ничто другое (даже если его съесть много, оно пройдет насквозь, травмируя систему и ничем не помогая). То есть, чем больше молока, тем больше железа. Из этих соображений — если вы таки даете ребенку воду, то ее стоит убрать. Она не нужна, если не съедается значительных количеств твердой пищи, а молоко содержит достаточно жидкости, чтобы обеспечить потребности в воде.»

Будьте здоровы!

Топ-10 продуктов для повышения гемоглобина

Гемоглобин – железосодержащий белок, главная функция которого переносить кислород в ткани. Низкий показатель этого белка в крови — одна из самых распространенных «страшилок», которыми врачи пугают вегетарианцев. По их мнению, в норме этот белок может быть только у тех, кто регулярно ест мясо, так что вегетарианцу грозят постоянные головокружения, слабость и прочие неприятности.

С одной стороны, гемоглобину не зря уделяют столько внимания. Он выполняет важную функцию — транспортирует кислород из легких в разные клетки организма. В этом ему помогает железо, так что для того чтобы все органы получали достаточно кислорода, нужно включать в меню продукты, содержащие этот микроэлемент.

С другой стороны, железо есть не только в животных продуктах – в растительном мире тоже достаточно еды, которая помогает поддерживать уровень гемоглобина в норме. Так что при сбалансированном вегетарианском питании за свое здоровье можно не переживать.

Если все же вы беспокоитесь по поводу гемоглобина, просто увеличьте в своем меню содержание следующих продуктов.

Свекла

Этот овощ обязательно должен входить в рацион, так как он оказывает позитивное влияние практически на все системы организма. Свекла богата железом, калием, магнием, медью, фосфором, витамином С. Полезные вещества, которые содержатся в этом овоще, укрепляют стенки сосудов и приводят работу сердечно-сосудистой системы в норму.

Как употреблять. Варить и добавлять в любые салаты, выжимать сок. Свекла прекрасно сочетается с большинством овощей, бобовыми, рукколой, домашним сыром. Можно жарить свекольные котлеты. Из этого овоща можно приготовить столько разных блюд, что он никогда вам не надоест. Свекольную ботву также полезно добавлять в салаты и использовать в качестве начинки для пирогов.

Яблоки

Англичане говорят: «Ешь по одному яблоку в день, и никогда не увидишь доктора». В этих словах есть доля истины, ведь в яблоках полно витаминов (А, С, В). Для лимфатической системы эти фрукты особенно полезны: они очищают кровь, нормализуют давление, способствуют лучшему усвоению железа.

Как употреблять. Лучше сырыми и с кожурой, а идеальный вариант — прямо с дерева, ведь в яблоках, которые только что сорвали, полезных веществ содержится больше, чем в тех, которые хранились долгое время. При нарезании яблока часть витамина С теряется, так что грызите целиком. Это полезно, в том числе, и для зубов.

Гранат

Этот чудесный фрукт содержит 15 необходимых организму аминокислот, многие из которых, помимо граната, есть только в животных продуктах. Также в нем содержатся витамины С, Р, B6 и В12. Последний как раз очень полезен для сердечно-сосудистой системы и улучшает кроветворение. Гранат также богат железом, калием, кремнием и другими микроэлементами.

Как употреблять. Чистить и есть зернышки, пить гранатовый сок или настой из корок. Можно добавлять зерна граната в салаты.

Морковь

Это еще один природный кладезь полезных веществ. В этом оранжевом овоще содержатся витамины С, В, D, E и множество микроэлементов, среди которых и железо. Эти вещества очищают кровь, выводят из организма токсины, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет.

Как употреблять. Можно и в сыром виде, и в вареном, а также в виде сока. Получить еще больше пользы от моркови можно, если сочетать ее с жирами, которые помогают веществам лучше усваиваться. Так что морковный салат лучше заправить жирной сметаной или растительным маслом. Есть еще рецепт витаминного коктейля: молоко смешать с морковным соком в равных пропорциях и пить утром за 2 часа до еды.

Орехи

Грецкие орехи — известные «помощники» сердечно-сосудистой системы. Они отлично утоляют голод и дают необходимый запас энергии. Всего 4 орешка в день помогут поддерживать в норме гемоглобин, укрепят сосуды и послужат профилактикой заболеваний сердца.

Как употреблять. Грызть в качестве легкого перекуса, добавлять в десерты, выпечку, салаты. Полезно и вкусно сочетать орехи с медом и яблоками или с сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом.

Бобовые

Такие незаменимые для вегетарианца продукты, как нут, чечевица, соя и другие бобовые, тоже стимулируют выработку гемоглобина. Наряду с другими полезными микроэлементами, в них содержится достаточно много железа.

Как употреблять. Варить, жарить, тушить, делать котлеты – из бобовых можно каждый день придумывать новые интересные блюда.

Шоколад

Качественный черный шоколад способствует повышению гемоглобина и вообще полезен для сердечно-сосудистой системы, артериального давления. Кроме того, это лакомство поднимает настроение, особенно в холодное время года. Много железа содержится в какао-порошке, так что самодельные сласти на его основе тоже приносят пользу.

Как употреблять. Лучше всего холодным осенним утром, завернувшись в плед и запивая горячим какао.

Гречка

Эта крупа считается одной из самых полезных, так что блюда из гречки обязательно должны входить в меню. Кроме всего прочего, в состав гречки входит витамин Р (рутин), который регулирует кровяное давление, сохраняет эластичность сосудов и укрепляет их. Гречка также богата железом и фолиевой кислотой, увеличивающей кроветворение.

Как употреблять. Тушить с грибами и овощами, запаривать с молоком или кефиром, делать котлеты, использовать как начинку для разных блюд, проращивать зерна.

Шиповник

Отличный источник витамина С, в паре с которым железо лучше усваивается организмом. Шиповник укрепляет иммунитет, дает энергию, благотворно влияет на сердце и сосуды.

Как употреблять. Заваривать чай из шиповника с медом и лимоном, запаривая плоды в термосе на ночь. Можно употреблять сироп, масло, варенье из шиповника, но именно в правильно приготовленном чае сохраняется максимум полезных веществ.

Морская капуста

Ламинария имеет уникальный состав. Эта вкусная водоросль богата фосфором, йодом, магнием, натрием, железом и многими другими полезными веществами. Морская капуста не подвергается слишком сильной термической обработке – обычно ее сушат, маринуют или замораживают, но полезных свойств от этого она не теряет.

Как употреблять. Из маринованной морской капусты можно приготовить массу интересных салатов, сушеную – замочить и тоже приготовить. Можно добавлять в еду и молотую сухую ламинарию. В таком случае ее вкус будет почти не заметен, но полезные вещества организм все равно получит.

Чтобы контролировать уровень гемоглобина и если есть жалобы на ухудшение самочувствия, желательно периодически делать анализ крови. Но на самом деле, лучший способ узнать, каких веществ не хватает организму – внимательно прислушиваться к его сигналам. И если вам хочется запить свекольный салат гранатовым соком и погрызть яблоко – вполне вероятно, что это организм сигнализирует о нехватке гемоглобина, и лучше его послушать!

Мы в Telegram! Подписывайся! Читай только лучшее!

шоколад и гемоглобин — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Нормой считается следующий уровень гемоглобина: у мужчин — 130-160 г/л и выше, у женщин — 120-140 г/л, у беременных женщин и детей до года — 110 г/л.

Суточная потребность организма в железе составляет 20 мг, а для беременных женщин — 30 мг.При этом в критические дни женский организм теряет в два раза больше этого микроэлемента, чем мужчины.
Первое место в списке продуктов, которые повышают гемоглобин,занимает мясо, а именно говядина. Этот продукт обеспечивает поступление в человеческий организм до 22% железа. Усвинины и телятины этот показатель немного ниже. 11% железа усваивается при употреблении рыбы. Высокий уровень железа также у печени.

Главное место мясные субпродукты: печень, почки, язык. Затем идет крупа гречневая, фасоль, горох, говядина, баранина, яйца, овсяная крупа, пшено, яблоки, груши, хурма, инжир, орехи. Рекомендуется также свинина, мясо кур, колбасы вареные, сосиски, сыр, сардины, скумбрия, ставрида, сельдь, икра рыб, хлеб из муки высшего сорта, крупа перловая, ячневая, рис, картофель, лук зеленый, редис, свекла, слива, гранат, черешня, клубника, малина, смородина черная.

Витамин С, который в больших количествах содержится в растительной пище, помогает усвоению железа, содержащегося в мясе. Поэтому мясные блюда рекомендуется употреблять со свежими овощами.

Пшеница и другие злаки связывают железо в кишечнике и препятствуют его усвоению, то есть, при низком гемоглобине, мясо лучше есть без хлеба, макарон и каши, а в качестве гарнира выбирать картошку, зеленый горошек, капусту, фасоль и другие овощи.

Для лучшего усвоения железа, после употребления пищи, богатой этим микроэлементом, можно выпить стаканапельсинового сока. Таким образом, количество усвоенного железа можно увеличить в два раза. Также томатный сок, добавляйте в пищу свежий сок лимона, капустный рассол, сладкий перец, лук и зелень.

Чтобы повысить гемоглобин в организме хотя бы на время лучшеотказаться от молока и молочных продуктов. Если это невозможно, ешьте железо — и кальцийсодержащие продукты в разное время.

Следует свести до минимума употребление кофе и чая. Танин, который содержится в этих напитках, так же как и фитаты, блокирует усвоение железа. Заменить их можно свежее выжатыми соками и компотами из сухофруктов.

При анемии, для приготовления пищи,рекомендуется использовать чугунную посуду. Как показали эксперименты, приготовление и кипячение соуса на протяжении 20 минут в такой посуде, способствует увеличению количества железа в 9 раз.

Людям с пониженным гемоглобином необходимо чаще бывать на свежем воздухе.

Подведем итоги:

1. Мясные продукты:почки, сердце, рыба, птица, язык (для поддержания уровня гемоглобина можно есть отварной говяжий язык по 50 г ежедневно), белое куриное мясо.
2. Каши, крупы: гречка, фасоль, чечевица, горох.
3. Овощи и зелень: помидоры, картофель (молодой печеный с кожурой), репчатый лук, тыква, свекла, зеленые овощи, кресс-салат, шпинат, зелень петрушки.
4. Фрукты: яблоки, сливы, бананы, гранаты, груши, персики, абрикосы (курага), хурма.
5. Ягоды: черная смородина и клюква (можно купить замороженные, тоже помогает; клюкву можно в сахаре), клубника/земляника, черника.
6. Соки: гранатовый, свекольный, морковный, «Сок из красных фруктов»; специально разработанный для беременных яблочный сок с повышенным содержанием железа.
7. Прочее: грецкие орехи, икра черная/красная, морепродукты, яичный желток, черный шоколад, сушеные грибы, сухофрукты, гематоген.
Краткий список:
Наиболее богаты железом сушеные грибы, персики, абрикосы, зелень петрушки, картофель, репчатый лук, тыква, свекла, яблоки, груши, гранаты, гречка, фасоль, чечевица, горох, шпинат, зеленые овощи, кресс-салат, сухофрукты.
А самое лучшее употреблять гречневую крупу, грецкие орехи, гранаты, натуральный гранатовый сок, черный шоколад, зеленые яблоки, хурму, курагу.
Специальные рецепты для повышения гемоглобина:
1) Грецкие орехи, курага, мед, изюм — все в пропорции 1:1 — перемолоть и тщательно перемешать, есть по 1-3 столовые ложки в день (один из лучших рецептов не только для поднятия гемоглобина, но и для обеспечения организма необходимыми витаминами).
2) По 1 стакану чернослива, кураги, грецких орехов, изюма перемолоть, добавить мед, добавить 1-2 лимона со шкуркой (вместо лимона можно добавить сок алоэ), есть по 1-3 столовые ложки в день.
3) 100 мл свежевыжатого свекольного сока, 100 мл морковного, перемешать и пить (поднимает гемоглобин буквально за 2 дня).
4) 1/2 стакана яблочного сока, 1/4 стакана свекольного сока и 1/4 стакана морковного сока, перемешать и пить 1-2 раза в день.

______________________________________
Важные заметки на полях:
1) Железо лучше всего усваивается из продуктов питания, если вместе с ним употреблять продукты, богатые витамином С, например, фруктовые и овощные соки: обогащенную железом кашу на завтрак вы можете запить апельсиновым соком, а котлетки на обед — томатным.
2) Печень в качестве источника железа не рекомендуется употреблять во время беременности — из-за повышенного содержания в ней витаминов А и D и вероятности их передозировки (из всех известных витаминов избыточное употребление только этих двух представляет опасность для здоровья).
3) Гранатовый сок очень эффективен для поднятия уровня гемоглобина, но может провоцировать запоры.

И самое главное:

помните, что переизбыток железа так же опасен, как и его недостаток!

ДОПОЛНЕНИЕ:

привала применения при низком гемоглобине

Начальную стадию анемии, появившуюся из-за несбалансированного питания, стрессов, после заболеваний или изнуряющих диет, лечат с помощью коррекции питания. Диетологи рекомендуют включать в дневной рацион побольше продуктов, которые повышают гемоглобин, и отказаться от пищи, вымывающей железо. Одним из полезных продуктов для сердца и сосудов является шоколад. Благодаря ему можно не только улучшить настроение, но и остановить развитие железодефицитной анемии.

Описание шоколада и состав

Шоколад — кондитерское изделие, продукт переработки какао-бобов. В Европу исходное сырье для приготовления десерта завезли конкистадоры в XVI веке. В то время из исходного сырья готовили напиток — сначала холодный и горький, позже — горячий и сладкий, по вкусу похожий на современное какао. Он сразу же вошел в моду — уже тогда было замечено свойство повышать тонус.

Сейчас шоколад продается в форме плитки и выпускается в разных видах:

• темный и горький — из масла какао и перетертых бобов, сахарной пудры;
• молочный — с добавлением сухого молока;
• белый — тот же состав, но без перемолотых бобов какао;
• рубиновый — на основе редкого сорта шоколадных плодов, растущих только в Эквадоре и Бразилии.

Для особых категорий населения изготавливаются веганский вариант — с растительным молоком или без него, и диетический — на основе подсластителей, ксилита, сорбита или иных.

Химический состав шоколада богатый. В самом полезном горьком шоколаде преобладают:

• витамины— токоферол, бетаин, витамины К и группы В;
• макроэлементы— калий, магний, фосфор, кальций;
• микроэлементы — железо, цинк, магний;
• незаменимые аминокислоты — 10 наименований, больше всего аргинина, валина, фенилаланина, лейцина;
• заменимые аминокислоты — 8 видов, с преобладанием глицина, аспаргиновой и глутаминовой кислот.

Кроме того, в продукте мононенасыщенные, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, стеролы и вещества, за которые он особо ценится — кофеин и теобромин.

Если основываться на содержании железа — 17,4 мг на 100 г — то можно предполагать, что этот продукт больше подходит для устранения анемии. В составе повышающих гемоглобин продуктов, в красном мясе, печени и гречке, его 2,7, 6,9 и 6,7 мг на 100 г соответственно. Почему тогда не разработана специальная тонизирующая диета на основе вкусного и полезного лакомства?

Шоколад и гемоглобин

Рацион, в котором десерт занимает ведущее место, существует, но используется для похудения. Благодаря ему за 3 дня можно «потерять» 3-4 кг. Все это время только пьют кофе и едят горькую сладость. Но монодиета рассчитана на 2-3 дня, далее нужно переходить на привычный режим питания, иначе истощается резерв полезных веществ организма и снижается уровень гемоглобина. Нужно разобраться, почему так происходит, хотя структура продукта богатая.

Читайте также

Чтобы железо усваивалось в полном объеме, нужно, чтобы в составе продукте, кроме этого вещества, необходимого для стимуляции выработки гемоглобина, были цинк, аминокислоты, группа витаминов В и — самое главное — витамин С. Даже в высококачественном шоколаде аскорбиновой кислоты нет. К тому же для всасывания витаминно-минерального комплекса необходимо повышение кислотности желудка — десерт обладает этим свойством, но оно недостаточно выраженное.

Биодоступность железа снижается, если оно попадает в организм вместе с кальцием. В горьких плитках этот макроэлемент доминирует над остальными — 830 мг на 100 г.

Поэтому на вопрос, повышает ли шоколад гемоглобин, можно дать следующий ответ – да, но незначительно, и только при правильном употреблении. То есть нужно сочетать с фруктами, ягодами и зеленью, есть в качестве десерта, после пищевого приема, а не на «голодный желудок», небольшими порциями.

Внимание!

Вкусный десерт стимулирует выработку серотонина, гормона радости. Он активирует работу комплекса витаминов В, благодаря которому увеличивается всасывание железа.

Но чтобы повысить уровень гемоглобина на 10 г/л, нужно в течение 5-7 дней в день съедать по 1 плитке горького шоколада весом в 100 г, мелкими порциями. При этом не стоит забывать о калорийности — 590 ккал на 100 г продукта.

То есть увеличить усвоение железа можно, но одновременно может вырасти вес. Чтобы сжечь энергию, образовавшуюся в организме при употреблении такого количества десерта, понадобится 2 часа бега по пересеченной местности, 1.5 часа езды на велосипеде, 50 минут бега по лестнице и 3 часовая энергичная домашняя уборка.

Несмотря на то что регулярное употребление сладости с богатым витаминно-минеральным составом влияет на выработку красных кровяных телец незначительно, при повышенном уровне гемоглобина следует отдавать предпочтение молочным сортам, изготовленным на основе масла какао, без перетертых бобов.

Полезные свойства шоколада

Благодаря десерту можно повысить общий тонус, улучшить настроение, замедлить развитие атеросклероза. Выработка гормонов удовольствия устраняет спазмы сосудов головного мозга, увеличивая приток кислорода.

Регулярное употребление лакомства:

1. Активирует комплекс витаминов В, оказывает благотворное влияние на нервную систему, обладает успокаивающим действием.
2. Повышает упругость волокон гладких мышц.
3. Снижает уровень «плохого» холестерина и поднимает – «хорошего», холестериновые бляшки, сформировавшиеся в просвете кровеносных сосудов, начинают растворяться.
4. Улучшает качество кожи и волос, стимулирует регенерацию эпителиальной ткани.
5. Обладает антиоксидантным действием, замедляет малигнизацию уже сформировавшихся новообразований.
6. Нормализует обменные процессы, обладает пробиотическим действием.

Особенно полезен шоколад женщинам при ПМС и переходе в фазу климакса. Этот продукт снимает спазмы, помогает справиться с депрессией и тревожным состоянием. Рекомендуемая порция — 40 г в сутки.

Вред шоколада

Основа продукта, какао-масло и бобы, обладают высокой аллергенной опасностью. Поэтому перед тем как вводить лакомство в дневное меню на регулярной основе, нужно убедиться, что не возникает никаких симптомов непереносимости. Не стоит забывать о высокой калорийности и ограничивать при ожирении порцию до 10 г в сутки.

Злоупотребление вредно при сахарном диабете, заболеваниях сердца, сосудов и ЖКТ. Могут появиться тахикардия, изжога, повыситься давление. Употребление в рекомендуемой дозе негативного влияния не вызывает.

Внимание!

Для приготовления дешевых плиток используются транс-жиры и пальмовое масло. Такой состав увеличивает уровень вредного холестерина в крови, раздражает слизистую пищеварительного тракта.

Какой вид шоколада наиболее полезный

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение горькому или темному шоколаду — последний содержит небольшое количество сухого молока. Именно эти сорта повышают гемоглобин за счет высокого содержания железа. В составе молочных плиток этого микроэлемента немного — всего 1,5 мг на 100 г, причем общая калорийность продукта снижается незначительно — 530-560 ккал на 100 г. Диабетический черный шоколад не уступает горькому по полезным веществам, энергетическая ценность ниже — 430-500 ккал.

Плитки для вегетарианцев полезнее для пищеварительных органов — благодаря уменьшению количества жиров нагрузка на них снижается. Предпочтение следует отдавать продукту, изготовленному на основе рисового молока.

Читайте также

Как влияет какао на гемоглобин

Содержание железа в порошке, изготовленном из какао-бобов выше, чем в плитках — 12-14 мг на 100 г продукта. По действию на организм напиток можно сравнить с яблоками. Чтобы железо лучше усваивалось, разводить какао лучше водой, подкисляя лимоном.

Интересно!

Самый полезный десерт не плитка, а именно напиток, горячий шоколад, популярный у знатных особ XVI – XVII века. Он имеет такой же богатый комплекс полезных веществ, эффективнее поднимает гемоглобин, не замедляет усвоение железа, даже когда готовится с молоком. В нем меньше жиров и сахара. Коктейль повышает тонус организма, улучшает настроение, способствует повышению аппетита. Дневная норма — 2-3 чашки в сутки. Последний прием — за 2 часа до сна, чтобы не спровоцировать развитие бессонницы.

Продукт предлагают в 2 видах:

1. Натуральный, более светлый, терпкий, чуть кисловатый. При производстве бобы ферментируют, промывают, просушивают в установках высокого давления и перемалывают. Обогащения не проводят.
2. Алкализованный, более темный с мягким вкусом. В процесс изготовления добавляют операцию — обработку щелочью. Именно такой порошок используется в кондитерской промышленности, при термической обработке сохраняет цвет и насыщенный аромат.

На вкус продукта ощелачивание влияет незначительно, но снижается содержание витаминов группы В, а именно они «отвечают» за биодоступность железа. Поэтому если напиток пьют для повышения тонуса и уровня гемоглобина, стоит заваривать более светлый, натуральный какао-порошок. К тому же он стоит дешевле.

Читайте также

Рецепты полезного напитка

Чтобы сохранить полезные вещества в составе, следует воздержаться от повторной термообработки:

1. Горячий шоколад с имбирем. В кастрюлю наливают 300 мл воды и такое же количество молока, всыпают 1 ч. л. тертого свежего имбирного корня, дают закипеть, варят на медленном огне 2 минуты, всыпают 3 ст. л. какао-порошка, перемешивают и сразу же снимают с огня. Добавляют 50 г измельченного черного шоколада и полностью его растворяют. Чтобы подсластить, добавляют тростниковый сахар или мед.
2. Гречневое какао. Оптимальный вариант для повышения гемоглобина. Заливают вечером 300 мл прохладного молока 1,5 ст. л. гречневых хлопьев и 1 ст. л. какао, до утра оставляют в холодильнике. Утром доводят до кипения, варят 5 минут, снимают с огня, вмешивают 1 ч. л. какао или 1 ст. л. черного шоколада, взбивают блендером с медом (по вкусу) и корицей на кончике ножа.
3. С вишневым соком. Кипятком, 500 мл, заваривают 2-3 ст. л. какао-порошка, взбивают с помощью погружного блендера, вливают вишневый сок. Для вкуса добавляют коричневый сахар.

Напитки лучше пить горячими.

В плитке горького шоколада норма железа, необходимого для поддержания необходимого уровня гемоглобина в течение суток. Но не стоит увлекаться употреблением десерта, чтобы предупредить развитие анемии. Достаточно съедать по 40 г в день, и вводить в рацион и другие полезные продукты. Такое сочетание повышает иммунитет и тонус, поднимает настроение и предупреждает развитие ожирения.

Интересные и полезные факты про шоколад

Что будет, если есть шоколад каждый день? Какой именно продукт можно употреблять без вреда здоровью? Как влияет сладость на наш организм? Разберем ответы на все эти и другие важные, вопросы.

Как вывести пятна от шоколада?

Если вы «посадили» шоколадное пятно на любимую вещь – не спешите расстраиваться и выбрасывать одежду, это пятно можно легко вывести:

• Смочите изделие ваткой, пропитанной нашатырным спиртом или соленой водой. Подождите 5-10 минут и смойте пятно проточной водой;
• Когда пятно находится на белой ткани и оно застарелое (уже успело впитаться в ткань), пропитайте ткань перекисью водорода и подождите 20-30 минут. Затем прополощите изделие холодной водой;
• Шоколадные пятна со светлых шелковых или шерстяных изделий выводятся при помощи глицерина. Для этого вещество нужно подогреть до 35-40 градусов и тщательно пропитать ткань. Спустя полчаса вещь необходимо прополоскать в теплой воде.
• Если же ткань темная, то к 10 частям глицерина нужно добавить 10 частей воды и 0,5 части нашатырного спирта. Последующий процесс полностью аналогичен обработке белых вещей.

Чем заменить шоколад?

Если вам по каким-либо причинам нельзя употреблять шоколад, его можно заменить:

• Творожным желе. Желатин и сметана смешиваются до творожистой консистенции, по вкусу добавляется сахар и мед;
• Овсяным печеньем. Готовится такая сладость из овсяных хлопьев быстрого приготовления. По вкусу к ним можно добавлять: мед, изюм, ягоды, орехи и т.п.;
• Зефир. Его также лучше готовить самому по одному из рецептов в интернете. Покупные варианты слишком сладкие;
• Мармелад. Желейные кусочки, покрытие сахарной пудрой – один из самых вкусных заменителей шоколада. Мармелад тоже можно сделать самому;
• Мороженное. Если этот продукт готовить дома, то в нем будет много «полезного сахара».

Какой шоколад самый лучший?

До XVII столетия шоколад пили, а в XVIII начали добавлять в напиток молоко. Твердые плитки появились в 1842 году в Бристоле. Сегодня же в мире существует масса фабрик, выпускающих эту сладость.

Но, самым лучшим считается шоколад из таких стран:

• Бельгия: Belvas, Godiva, Callebau, Leonidas, Guylian, Daskalidès;
• Швейцария: Teuscher, Sprungli, Coop, Lindt, Toblerone, Milka, Maestrani;
• Франция: Bovetti и Apéritif;
• США: Vosges Haut-Chocolate;
• Италия: Ferrero, Cioccolato modicano, Perugina Cioccolato.

Повышает ли горький шоколад гемоглобин?

Если у вас понижен гемоглобин – шоколад исправит ситуацию, ведь в нем содержится 8 мг. железа на 100 г. продукта, а также витамины групп В, Е и РР, калий, фосфор, и белки. Но, если вы решили кушать этот продукт для повышения уровня гемоглобина, выбирайте сорта, содержащие наибольшее количество порошка какао (от 75-80%).

Замечательно, если в шоколаде будет изюм и орехи – они способствуют повышению гемоглобина. Но, чрезмерное употребление этих продуктов нанесет вред организму. И никто точно не ответит, что будет, если есть шоколад каждый день в больших количествах.

Можно ли провозить шоколад в самолете?

Многие путешественники интересуются, можно ли в самолет брать шоколад. Тут все зависит от конкретной авиакомпании. Но, в любом случае вам никто не запретит взять с собой в ручную кладь плитку шоколада.

Ведь, перевозчики запрещают перевозить продукты, в которых содержится более 100 мл. жидкости. Причем, вы можете взять с собой таких бутылок на общий объем в 1 литр. Нормы по весу также нет, но если вы везете с собой 50-100 кг. шоколада, таможенники могут вами заинтересоваться.

Когда лучше есть шоколад?

Если верить диетологам, то кушать шоколад лучше в период с 16:00 до 17:00. Но, лучше съедать несколько кусочков черного шоколада утром, чтобы получить мощный заряд энергии на весь день.

Как правильно есть шоколад?

Строгих правил для употребления шоколада нет, но нужно помнить о следующем:

• Этот продукт не любит резких температурных перепадов;
• Оптимальные условия для еды – 22024 градуса;
• Белый шоколад лучше есть с орехами;
• Молочный продукт употребляют с арахисом, апельсином и даже беконом;
• Темный шоколад едят с мятой, карамелью, морепродуктами;
• Сочетать продукт лучше с вином, портвейном, кофе или чаем.

Есть ли глютен в шоколаде?

Настоящий шоколад производится из масла какао-бобов, и не содержит глютена. Но, не любая плитка, купленная в супермаркете, представляет собой настоящий шоколад. Тут важно смотреть на упаковку, внимательно изучать состав.

Ведь многие производители добавляют в свои продукты ароматизиторы и эмульгаторы, которые изготавливаются из глютеносодержащих продуктов. Чтобы быть уверенным в изделии, всегда перед покупкой проверяйте его состав.

При какой температуре тает шоколад?

Конкретная температура зависит от состава продукта, условий окружающей среды.

Средняя температура, при которой плитка начнет размягчаться, составляет чуть выше 30 градусов.

Если вы хотите растопить настоящий белый или молочный шоколад, то таить он начнет при температуре от 45 и выше градусов. Черный – при 50-55.

Как перестать есть шоколад?

Если вы привыкли ежедневно съедать по 3-4-5 плиток шоколада, вам срочно нужна помощь. Чтобы избавиться от пагубной привычки, необходимо:

      Найдите положительные стороны отказа от продукта;

2.       Разрешите себе есть немного того шоколада, который вы реально любите;

3.       Замените привычный шоколад на другой его вид;

4.       Определите даты, когда вы сможете позволить себе лакомство;

5.       Съедайте что-либо перед приемом шоколада;

6.       Пейте больше воды.

Каждый раз как вам захочется съесть любимое лакомство, просто начинайте чистить зубы. После мятной свежести во рту вам вряд-ли захочется кушать сладкое.

Можно ли есть шоколад перед сдачей крови?

Как влияет шоколад на кровь в зависимости от конкретного анализа:

• Донорство. Перед сдачей крови нельзя есть масло, пить кофе, курить, а также кушать шоколад;
• Общий анализ крови. Чтобы лабораторные исследования были достоверными, кровь лучше сдавать натощак, разрешается лишь пить воду. Никакого шоколада;
• Анализ на гормоны и сахар. Чтобы определить настоящий уровень глюкозы, за 3 дня до сдачи анализа нельзя есть сладкое (в том числе шоколад).

Какой шоколад лучше для ганаша?

Для шоколадного ганаша стоит приобрести самый лучший и дорогостоящий шоколад. Рекомендуется кушать молочный, белый или темный, горький продукт. Главное, чтобы в его составе было от 70% масла какао-бобов и поменьше добавок.

Почему болят зубы, когда ешь шоколад?

Существует несколько причин, почему болят зубы, когда ешь шоколад:

• Микротрещины в зубах;
• Повышенная чувствительность;
• Открытые каналы на поверхности зубов;
• Развивающийся кариес.

В любом случае нужно показаться стоматологу, чтобы он определил истинную причину боли и назначил адекватное лечение.

Можно ли есть шоколад при манту?

Родители знают, что перед сдачей манту-пробы малышу нельзя давать ничего сладкого, в противном случае результаты будут недостоверными. Но, в реальности питание ребенка не может отразиться на размере красного пятна после укола.

Нет смысла соблюдать какую-либо диету – все это заблуждение. И возникло оно потому, что у многих детей есть аллергия на шоколад, а аллергены могут повлиять на размер пробы. Вот почему нельзя есть шоколад при манту.

Можно ли есть шоколад на голодный желудок?

Вред из-за чрезмерного употребления шоколада мы уже рассмотрели. Но, черный шоколад категорически запрещено есть натощак, ведь он стимулирует работу поджелудочной железы, и та начинает вырабатывать ферменты. В итоге после съеденного вы очень быстро почувствуете боль в области поджелудочной.

Какая разница между темным и горьким шоколадом?

В горьком шоколаде содержится намного меньше сахара, чем в темном. Но эти два, казалось бы похожих продукта, имеют еще много отличий друг от друга:

• Масла какао-бобов в темном продукте меньше, чем в горьком;
• Если вы «сидите на диете», то лучше кушать горький шоколад, ведь темный не показывает должного эффекта;
• Вкус у обеих сортов отличается просто кардинально;
• Стоимость настоящего темного шоколада намного выше цены горького.

Как шоколад влияет на мозг?

В продукте содержится сахар и жиры, действительно оказывающие на мозг своеобразное влияние. Так, многие люди после съедания пары-тройки батончиков начинают чувствовать вину.

В шоколаде содержатся еще и флавоноиды, присутствующие также и в винограде и яблоках. А еще в сладости присутствует теобромин и кофеин (все знают, что они есть в крепком кофе и чае).

Эти вещества представляют собой соединения, повышающие бдительность (они улучшают работу мозговой деятельности). Но, все зависит от концентрации какао в шоколаде. К примеру, в темной продукте таких веществ наибольшее количество.

Можно ли есть шоколад с брекетами?

Да, но в меру. Иначе сладкоежке грозит стремительное развитие кариеса – вот что будет, если есть шоколад каждый день. В любом случае после съеденных нескольких кусочков шоколада стоит как можно тщательнее почистить зубы и прополоскать ротовую полость.

Главная опасность шоколада – риск развития кариеса. А с брекетами этот риск возрастает в разы, так как под конструкцией находятся идеальная места для развития этого заболевания. А вообще, с брекетами можно есть все, но зная меру.

Появляются ли прыщи от шоколада?

Прыщи от шоколада могут возникнуть из-за его чрезмерного потребления. Причин тому несколько:

• Повышение уровня андрогена и тестостерона;
• Резкий скачок сахара в крови;
• Запуск процесса выработки жирных кислот.

Кроме того, высыпания на теле могут возникнуть из-за аллергической реакции на продукт, и эмульгаторы, содержащиеся в нем. Если же неприятность возникла у ребенка, то это может быть обусловлено несовершенной пищеварительной системой.

Можно ли в пост есть шоколад?

Как мы знаем, шоколад изготавливается из масла какао-бобов. А какао представляет собой продукт растительного происхождения. Такую пищу разрешается употреблять в Пост, согласно христианским  верованиям.

Горький шоколад вызывает роды?

Горький шоколад стимулирует роды и это правда. Вот почему этот продукт запрещено есть на протяжении всех трех триместров беременности. Если же сроки подходят к концу, но ребенок так и не рождается, то многие гинекологи советуют будущим мамам употреблять горький и черный шоколад небольшими порциями.

Кроме шоколада для стимуляции родовой деятельности стоит употреблять отвар корицы и малиновое варенье, ведь именно в них содержаться особые вещества, способные вызвать сокращения матки.

Что такое молочный жир в составе шоколада?

В обыкновенном настоящем шоколаде содержится несколько видов жиров:

• Масло какао-бобов;
• Молочный жир;
• Растительный жир.

Первый вид жира окрашивает продукт в коричневый цвет и определяет его вкус. Растительный жир – самая большая опасность для организма. Ведь, если употребить слишком большое его количество, то поджелудочная железа начинает работать слишком активно, что в длительной перспективе может привести к развитию сахарного диабета.

Молочный жир – концентрированное вещество, получаемое из натурального коровьего молока. В шоколад этот продукт добавляется для того, чтобы придать ему нежного вкуса. Но, чем больше этого ингредиента в сладости, тем меньше жира какао. Всегда стоит покупать такую плитку, в которой соблюден баланс всех этих веществ.

Какой шоколад самый низкокалорийный?

Наиболее низкокалорийный – горький шоколад, ведь в нем содержится намного меньше сахара, нежели в темном или молочном продукте. Но, если вы худеете, то употреблять «горькую сладость» стоит в количестве не более 15-30 грамм в сутки.  

Что содержится в шоколаде для поднятия настроения?

Многие знают, что в шоколаде содержится гормон счастья. Как называется этот гормон и почему он вызывает положительные эмоции у человека?

Шоколад не зря называют «сладостью счастья», ведь в нем содержится триптофан. Эта аминокислота есть во всех пищевых белках. Из-за этого вещества у человека поднимается настроение после поедания шоколада. Какой гормон вырабатывается? Серотонин.

Он подает мозгу особые импульсы, вызывающие «спецэффекты» в виде повышения настроения. Вот какой гормон вырабатывает шоколад. Но, если переесть сладости, то стоит не удивляться перепадам настроения, которые возникнут довольно быстро.

Сколько кофеина в горьком шоколаде?

Кофе и чай – основные продукты, в которых содержится большое количество кофеина. Разумеется, переизбыток этого вещества приведет к серьезным нарушениям в работе многих систем и органов. Но, содержится ли этот элемент в нашей любимой сладости?

Кофеин в шоколаде: есть или нет

Согласно многочисленным исследованиям, в плитке горького шоколада, весом в 100 грамм, действительно содержится около 30 грамм кофеина. Это довольно малое количество, которое не может нанести серьезный урон организму.

Можно ли есть шоколад при диаскинтесте?

К проведению этого иммунологического теста нужно готовиться особым образом. В том числе необходимо правильно питаться. Кушать шоколад до и до 3-х суток после теста не стоит, ведь он может вызвать аллергическую реакцию.

Едят ли вегетарианцы шоколад?

В большинстве случаев в составе шоколада присутствует молоко. Вегетарианцы могут его есть. Но, это касается не любого шоколада, а натурального – горького, в нем содержится много какао-бобов.

Горький шоколад крепит или слабит?

Любите употреблять горький продукт? Он способен оказывать крепящий эффект. Молочный – нейтральный вариант, практически не влияющий на перистальтику. Но если скушать молочный шоколад с кофе, в скором времени вам захочется в туалет.

Это были самые интересные, занятные и полезные факты про шоколад. Если вы хотите дополнить этот список – смело пишите свои наблюдения в комментариях! 

6 Польза для здоровья от темного шоколада

Недавно было обнаружено, что темный шоколад обладает рядом полезных свойств. Хотя употребление черного шоколада может принести пользу для здоровья, описанную ниже, помните, что шоколад также богат жирами.

1. Темный шоколад полезен для сердца

Исследования показывают, что употребление небольшого количества черного шоколада два или три раза в неделю может помочь снизить кровяное давление. Темный шоколад улучшает кровоток и может помочь предотвратить образование тромбов.Темный шоколад также может предотвратить атеросклероз (затвердение артерий).

2. Темный шоколад полезен для мозга

Темный шоколад увеличивает приток крови к мозгу, а также к сердцу, поэтому он может помочь улучшить когнитивные функции. Темный шоколад также помогает снизить риск инсульта.

Темный шоколад также содержит несколько химических соединений, которые положительно влияют на ваше настроение и когнитивное здоровье. Шоколад содержит фенилэтиламин (PEA), то же химическое вещество, которое вырабатывает ваш мозг, когда вы чувствуете, что влюбляетесь.PEA побуждает ваш мозг вырабатывать эндорфины, поэтому употребление черного шоколада сделает вас счастливее.

Темный шоколад также содержит кофеин, мягкий стимулятор. Однако темный шоколад содержит гораздо меньше кофеина, чем кофе. Плитка темного шоколада на 1,5 унции содержит 27 мг кофеина по сравнению с 200 мг в чашке кофе на восемь унций.

3. Темный шоколад помогает контролировать уровень сахара в крови

Темный шоколад помогает поддерживать здоровье кровеносных сосудов и кровообращение, защищая от диабета 2 типа.Флавоноиды в темном шоколаде также помогают снизить резистентность к инсулину, помогая вашим клеткам нормально функционировать и восстанавливать способность эффективно использовать инсулин вашего тела. Темный шоколад также имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызовет резких скачков уровня сахара в крови.

4. Темный шоколад полон антиоксидантов

Темный шоколад богат антиоксидантами. Антиоксиданты помогают освободить ваше тело от свободных радикалов, которые вызывают окислительное повреждение клеток. Свободные радикалы участвуют в процессе старения и могут быть причиной рака, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как темный шоколад, может защитить вас от многих видов рака и замедлить признаки старения.

5. Темный шоколад содержит теобромин

Темный шоколад содержит теобромин, который, как было доказано, укрепляет зубную эмаль. Это означает, что темный шоколад, в отличие от большинства других сладостей, снижает риск возникновения кариеса, если вы соблюдаете надлежащую гигиену полости рта.

Теобромин также является мягким стимулятором, хотя и не таким сильным, как кофеин. Однако это может помочь подавить кашель.

6. Темный шоколад богат витаминами и минералами

Темный шоколад содержит ряд витаминов и минералов, которые могут поддержать ваше здоровье.Темный шоколад содержит в высоких концентрациях некоторые из следующих витаминов и минералов:

• Калий
• Медь
• Магний
• Железо

Медь и калий в темном шоколаде помогают предотвратить инсульт и сердечно-сосудистые заболевания. Железо в шоколаде защищает от железодефицитной анемии, а магний в шоколаде помогает предотвратить диабет 2 типа, высокое кровяное давление и сердечные заболевания.

Источник: www.fitday.com

Анемия и шоколад | Livestrong.com

Хорошие новости для любителей шоколада: железо в молочном и темном шоколаде может положительно повлиять на вашу анемию.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Вот хорошие новости для любителей шоколада: железо в молочном и темном шоколаде может положительно повлиять на вашу анемию. Если вам сложно получить достаточное количество железа в своем рационе, вы можете добавить шоколад в умеренных количествах, который может положительно повлиять на уровень железа.

Железодефицитная анемия

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, железодефицитная анемия является наиболее распространенной формой анемии. Анемия возникает, когда ваше тело не производит достаточно здоровых эритроцитов. Или это может произойти, если красные кровяные тельца не работают должным образом. Железодефицитная анемия возникает, когда ваше тело не получает достаточного количества железа, которое играет роль в выработке гемоглобина. Гемоглобин — это часть эритроцита, отвечающая за перенос кислорода к различным частям тела.

Железодефицитная анемия чаще поражает женщин, чем мужчин, из-за гендерных особенностей, таких как беременность и обильные менструальные циклы. Однако мужчины также могут страдать от железодефицитной анемии. Подростки, маленькие дети и младенцы также подвержены риску развития железодефицитной анемии. Другие частые причины — внутреннее кровотечение и недостаток железа в вашем рационе.

Некоторые общие симптомы железодефицитной анемии включают:

• слабость

• головокружение

• головные боли

• быстро утомляет

• сварливый или капризный

• сложность концентрации
  

• бледная кожа

• одышка

Шоколадная и железодефицитная анемия

Шоколад — один из нескольких продуктов с высоким содержанием железа.Некоторым людям может быть достаточно увеличения потребления железа в течение дня, чтобы предотвратить железодефицитную анемию. Для других, таких как беременные женщины, люди с определенными заболеваниями и младенцы, необходимо пополнить свой ежедневный запас.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов молочного шоколада содержат 2,35 мг железа. Министерство здравоохранения и социальных служб США определяет, что мужчинам в возрасте от 19 до 50 необходимо 8 миллиграммов в день, а женщинам — 18. Это составляет 30 процентов суточной потребности мужчины в железе.Для женщин это по-прежнему около 13 процентов ежедневных потребностей.

И, если вы потребляете полную чашку чипсов из молочного шоколада, согласно Министерству сельского хозяйства США, вы потребляете 3,95 миллиграмма железа. Для мужчин это будет почти половина их ежедневных потребностей. Для женщин это будет около 22 процентов их ежедневных потребностей.

Эти цифры еще больше улучшаются с уровнем железа в темном шоколаде. По данным Министерства сельского хозяйства США, если вы потребляете 100 граммов темного шоколада на 60 процентов, вы получите 3,6 миллиграмма железа.Для мужчин это обеспечило бы около 45 процентов их ежедневных потребностей в железе. Для женщин это могло бы обеспечить около 20 процентов их ежедневных потребностей. Если вы едите темный шоколад с 90-процентным содержанием какао, вы получите почти 11 миллиграммов железа, что больше, чем нужно среднему мужчине, и примерно на 60 процентов от того, что нужно женщине.

Подробнее: Темный шоколад полезнее молочного?

Другие продукты, богатые железом

Важно помнить, что вы должны приобретать утюг из разных источников.Хотя шоколад, безусловно, заманчив, он также содержит добавленный рафинированный сахар и жиры, которые вам не подходят. Вы должны есть шоколад в умеренных количествах и в рамках хорошо сбалансированной диеты.

Помимо шоколада, вам стоит рассмотреть небольшой список железных продуктов:

• красное мясо
• зеленые листовые овощи, такие как брокколи и шпинат
  
• печень
• гайки
• Лима и фасоль прочие
• морепродукты
• цельнозерновые
• обогащенные железом продукты, такие как хлопья и хлеб
• детская смесь
• сухофруктов

Хотя некоторые фрукты могут содержать железо, сушка фруктов — лучший способ добавить в свой рацион фрукты, богатые железом. Чтобы получить двойную дозу железа, попробуйте сухие фрукты, смоченные в темном шоколаде. Просто не забывайте есть их в умеренных количествах.

Наконец, если вы подозреваете, что у вас анемия, поговорите со своим врачом о рекомендуемых вариантах лечения. Железа, содержащегося в пище, может быть недостаточно, и вам, возможно, придется принимать дополнительные добавки. Вы должны соблюдать все диетические рекомендации, которые дает врач, чтобы лечить ваше состояние и предотвращать дальнейшие проблемы со здоровьем.

Подробнее: Побочные эффекты внутривенного введения железа и перегрузки железом

6 лучших продуктов от анемии и низкого уровня железа, которые можно употреблять в качестве закусок

Боритесь с истощением, холодными ногами и ломкими ногтями, когда они становятся постоянными в вашей жизни, употребляя одни из лучших продуктов для низкого уровня железа.Если вы можете относиться к этим симптомам, то, как и у многих женщин, у вас может быть низкий уровень железа. Железодефицитная анемия — распространенное заболевание у женщин, особенно у тех, у кого еще не началась менопауза. В Соединенных Штатах примерно 10 миллионов человек страдают дефицитом железа, и половина из них страдает железодефицитной анемией.

Хотя есть несколько симптомов низкого уровня железа, у некоторых женщин симптомы не проявляются или это состояние не учитывается. Поскольку правильный уровень железа обеспечивает правильное функционирование вашего организма, очень важно, чтобы врач проверил вас на анемию, если вы обеспокоены этим.К счастью, анемия поддается лечению, и вы можете поддерживать уровень железа с помощью правильных витаминных добавок и правильной диеты под наблюдением врача.

Типы железа

Существует распространенное заблуждение, что все железо одинаковое. Однако железо делится на две группы: гемовое и негемовое. Растения, молочные продукты и яйца содержат негемовое железо, а мясо, рыба и морепродукты богаты как гемовым, так и негемовым железом. Оба типа необходимы для правильного функционирования организма, но гем усваивается легче, чем негем.Из-за этого вегетарианцы и веганы могут не получать достаточно железа из продуктов, которые они едят. Кроме того, менструальные женщины и регулярные доноры крови также более восприимчивы к низкому уровню железа в крови.

Негем плохо всасывается, потому что сначала он должен быть изменен пищеварительной системой, чтобы наш организм мог его использовать. Это влияет на биодоступность железа, то есть на легкость и эффективность попадания лекарства или минерала в кровоток. Негемовая биодоступность ниже, поэтому важно сосредоточиться на продуктах, содержащих этот тип железа, особенно если вы придерживаетесь растительной диеты.

Сколько железа мне нужно употреблять в день?

По данным Национального института здоровья (NIH), женщины в возрасте от 19 до 50 должны получать не менее 18 миллиграммов железа каждый день. Это особенно важно для этой возрастной группы, поскольку у большинства все еще продолжается менструация и наблюдается большая кровопотеря. Однако по достижении менопаузы рекомендуется снизить потребление железа до восьми миллиграммов в день. Важно отметить, что не все легко усваивают железо.Если у вас низкий уровень, и ваше тело не может легко усваивать минерал, поищите добавки с «хелатным» железом, которые легче усваиваются. Хотя добавки железа могут вызывать спазмы желудка и запоры, железо лучше всего усваивается, если принимать его натощак. Витамин С также способствует усвоению железа, поэтому прием добавок витамина С или употребление продуктов с высоким содержанием витамина С поможет вам усвоить рекомендуемое количество намного легче, если вы перекусываете закусками с железом.

Что железо делает для тела?

В то время как добавки, такие как витамины D и C, имеют решающее значение для поддержания здоровья иммунной системы, железо производит гемоглобин, белок, содержащийся в красных кровяных тельцах.Эти клетки переносят кислород из легких во все части тела. Железо также помогает организму вырабатывать миоглобин — белок, который транспортирует кислород к мышцам. Согласно NIH, железо также помогает строить соединительные ткани и гормоны. Какая электростанция!

У меня анемия?

Поговорите с врачом — лучший шаг к выяснению, есть ли у вас дефицит железа или анемия. Общие симптомы низкого содержания железа у женщин включают крайнюю усталость, головокружение, головокружение, слабость, одышку, ломкость ногтей, поврежденные волосы и холодные руки и ноги.Однако у некоторых женщин симптомы отсутствуют. В любом случае ваш врач может назначить анализ крови, чтобы узнать, где находится ваш уровень железа. Ваш врач может порекомендовать добавки, а также определенные продукты, которые могут помочь восстановить истощенное количество.

Лучшие продукты для людей с низким уровнем железа

Хотя такие продукты, как говядина травяного откорма, куриная печень и сардины, являются богатыми источниками гемового железа, их не всегда легко перекусить или взять с собой в дорогу. А если вы вегетарианец, вам не повезло! Однако включить негемовое железо в свой рацион проще, чем вы думаете.Итак, в каких продуктах есть железо? Такие продукты, как яйца, шоколад, орехи, семена и чечевица, богаты железом и являются одними из самых вкусных закусок. Наш гид по шести лучшим закускам с низким содержанием железа покажет вам, насколько легко включить богатые железом продукты в свою повседневную жизнь. Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть лучшие продукты, богатые железом для женщин, которые вы можете легко включить в свой рацион!

Мы пишем о товарах, которые, на наш взгляд, понравятся нашим читателям. Если вы их покупаете, мы получаем небольшую долю выручки от поставщика.

5 продуктов, которых следует избегать при анемии

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 12 Среднее: 3,7]

Анемия — это состояние, при котором ваше тело не вырабатывает достаточно красных кровяных телец. Это происходит из-за разрушения красных кровяных телец или неспособности вашего тела вырабатывать достаточно красных кровяных телец.

Это серьезная глобальная проблема общественного здравоохранения, которая возникает на любом этапе жизни.Фактически, это один из самых распространенных недостатков питания. Но знаете ли вы, что это излечимо и можно предотвратить?

Если вы страдаете анемией, вам следует избегать употребления следующих продуктов и соблюдать особую диету, чтобы быстро вылечить это заболевание. Короче говоря, здоровое питание — это ваша первая линия защиты.

Следующий контрольный список, несомненно, может оказаться большим подспорьем для пациентов с анемией, чтобы предотвратить ухудшение состояния.

1. Избегайте танинов

Танины — это вещества природного происхождения растительного происхождения.Чай и кофе, которые вы пьете, также содержат дубильные вещества. Они также присутствуют во фруктовых соках, ягодах, гранатах, орехах, бобовых, некоторых травах и некоторых специях.

Всасывание железа происходит преимущественно в двенадцатиперстной кишке и верхних отделах тощей кишки. Затем эти вещества связывают молекулу железа и препятствуют усвоению железа в организме. Из-за этого препятствия железо не всасывается полностью из вашего тела.

2. Скажи нет глютену

Следует избегать продуктов, богатых глютеном, поскольку они могут усугубить анемию.Клейковина может повредить стенку кишечника и препятствовать всасыванию железа и фолиевой кислоты, которые необходимы для производства красных кровяных телец.

При целиакии (заболевание, при котором тонкий кишечник поражается из-за аллергии на глютен) фолиевая кислота и железо не всасываются в организме полностью. В результате это нарушение всасывания может привести к анемии. Однако следует избегать глютена только в том случае, если у вас на него аллергия, а не иначе.

3. Избегайте фитатов

Фитаты, также называемые фитиновой кислотой, присутствуют в бобовых, цельнозерновых, орехах и коричневом рисе. Фитиновая кислота связывается с железом, присутствующим в пищеварительном тракте, и препятствует его абсорбции. Следовательно, пациенты с анемией должны избегать продуктов, содержащих фитаты.

4. Остерегайтесь продуктов, содержащих кальций

Минерал препятствует усвоению железа, поэтому употребление содержащих кальций пищевых продуктов в сочетании с другими продуктами, богатыми железом, может повлиять на то, сколько железа усваивается вашим организмом. По этой причине следует избегать молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр.Поэтому рекомендуется принимать продукты, содержащие кальций, в разное время.

Также читайте: Продукты, полезные при анемии

5. Полифенолы

Это важные ингибиторы абсорбции железа. Различные продукты, такие как какао, кофе, яблоки, специи, грецкие орехи и т. Д., Содержат полифенолы или фенольные соединения; следовательно, их следует избегать пациентам с анемией.

Таким образом, следуя приведенному выше контрольному списку, вы, несомненно, сможете восстановить запасы железа и помочь справиться с анемией.

Подробнее: 9 симптомов и признаков анемии, на которые следует обратить внимание

Заявление об ограничении ответственности: Информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя

Дозозависимые эффекты Theobroma cacao при лечении железодефицитной анемии у крыс

Основные моменты

•

Железодефицитную анемию можно лечить с помощью коры стеблей манго и какао.

•

Выявленные 25 мг / кг веса тела являются идеальной дозой для растения для предотвращения передозировки.

•

Рацион с достаточным содержанием железа может быть столь же хорош, как и растительный экстракт.

•

Влияние дефицита железа на вес может быть связано с его влиянием на дисахаридазы.

Реферат

Использование трав для лечения болезней, в том числе болезней, связанных с питательными веществами, остается последним средством во многих деревнях.Отсутствие рецепта на большинство этих трав может свести на нет несомненную эффективность этих трав. Таким образом, это исследование направлено на то, чтобы предложить оптимальную дозу водного экстракта коры ствола Theobroma cacao (TC) при лечении анемии и сравнить действие этого экстракта с эффектом Mangifera indica L (MI). В исследовании использовались 48 отъемных крыс-альбиносов обоего пола (Rattus norvegicus) со средним весом 48,00 г ± 3,00 г. Восемь животных были помещены на диету с достаточным содержанием железа, а остальные животные были переведены на диету с дефицитом железа.По прошествии четырех недель животные были помещены на железодефицитную терапию, и по их гематологическим индексам было подтверждено, что они имеют дефицит железа. Затем крысы с дефицитом железа были разделены на девять подгрупп. Каждой группе животных были назначены разные условия в течение двух недель. 25, 50 и 75 мг / кг ИМ вводили трем группам. Трем группам вводили 25, 50 и 75 мг / кг массы тела TC. Одной из групп вводили стандартный препарат с добавкой железа, корм в одной из групп меняли на диету с достаточным содержанием железа, а последнюю группу поддерживали на диете с дефицитом железа.Гематологический индекс, кишечные дисахаридазы животных определяли после обработок. Также регистрировали прибавленный животным вес. Рацион с достаточным содержанием железа и водный экстракт из двух растений значительно увеличивали исследуемые гематологические индексы, объем упакованных клеток, гемоглобин и эритроциты у животного после двух недель введения. При увеличении дозы ИМ увеличивались все гематологические показатели у животного, в противном случае это было в случае водного экстракта ТС.Хотя при всех дозах экстракт ИМ кажется более эффективным, чем ТС, если учитывать эффект самой низкой дозы, 25 мг / кг массы тела, ТС более эффективен как средство против анемии, чем ТС. Рацион с достаточным содержанием экстракта и железа также увеличивал активность кишечной лактазы и сахаразы у животных. В то время как железо и фитохимические вещества в экстракте, по-видимому, действуют синергетически в повышении гематологических показателей, само содержание железа, по-видимому, отвечает за их действие на кишечные дисахаридазы.Как и было предложено для лечения инфаркта миокарда, оптимальной дозой для лечения является 25 мг / кг массы тела.

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2018 Авторы. Опубликовано Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

The Essential Guide to Iron and Anemia

Дефицит железа — самый распространенный дефицит питания в мире. По оценкам Всемирной организации здравоохранения 2 миллиарда человек (более 30% населения мира) страдают анемией , большинство из которых связано с дефицитом железа [1].Так почему же так важно железо? Что делать, чтобы потреблять достаточно?

Железо является важным минералом (это означает, что этот минерал необходим для нормального функционирования организма, и что он должен быть получен из пищевого источника ). Он используется в гемоглобине для транспортировки кислорода к клеткам. Однако среди многих незаменимых минералов, таких как кальций, натрий, цинк, железо занимает уникальное место: организму очень сложно регулировать его потребление [2].Это означает, что в отличие, например, от кальция, который выводится с мочой, избыток железа может оставаться в организме.

Это делает железо обоюдоострым мечом . Не усваивайте его в достаточном количестве, и вы рискуете заболеть анемией, которая может привести к ряду проблем, от усталости до смерти. Если вы потребляете слишком много, вы увеличиваете риск гемохроматоза, колоректального рака, сердечных заболеваний, инфекций, нейродегенеративных расстройств и воспалительных состояний [3]. Избыток железа может иметь негативные последствия, потому что железо является прооксидантом (противоположностью антиоксиданта, который отлично подходит для вас).Прооксиданты могут вызывать окислительный стресс и повреждение ДНК (и могут объяснить, почему потребление мяса связано с риском рака груди, поскольку мясо содержит большое количество железа). Несколько других состояний, которые были связаны с высоким потреблением железа, включают болезнь Альцгеймера, Паркинсона, артрит и диабет, но необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как эти заболевания связаны с железом.

Так откуда брать железо?

В продуктах питания есть две формы железа: гем и негем .

Гемовое железо содержится только в продуктах животного происхождения (около 40% железа в мясе, птице и рыбе составляет гем). Обычно оно усваивается лучше, чем негемовое железо. Однако наша пищеварительная система вообще не может регулировать гемовое железо, и легко перегрузить его , независимо от того, нужно оно нам или нет [4].

Негемовое железо содержится как в продуктах животного происхождения, так и в продуктах растительного происхождения (100% железа в растениях негемовое и около 60% железа содержится в мясе, птице и рыбе).Негемовое железо регулируется нашей пищеварительной системой. Таким образом, если в наших запасах железа мало, кишечник усиливает его усвоение. Если наши запасы железа слишком высоки, наш кишечник блокирует всасывание негемового железа, чтобы поддерживать нас в здоровом диапазоне. Следовательно, негемовое железо обычно более безопасно для употребления.

Лучшими источниками негемового железа являются бобовых (лучшие — соевые бобы, чечевица, тофу, нут и фасоль — в таком порядке), сушеной листовой зелени (лучшие — мангольд, зелень репы и свекла. зелень), орехи и семечки (лучше всего тыквенные семечки и цельный кунжутный паштет.В одной столовой ложке последнего содержится 2,4 миллиграмма железа!). Вопреки распространенному мнению, шпинат не является хорошим источником железа . Шпинат действительно богат железом, но он также содержит вещества, ингибирующие его абсорбцию: так что Попай все это время нас обманывал! Ах да, и отличные новости, темный шоколад и какао-порошок — другие хорошие источники негемового железа.

Мы рекомендуем употреблять не менее двух порций бобовых в день (фасоль, чечевица или горох).Есть много других веских причин, чтобы есть бобовые, поскольку бобовые — это одна из вещей, которые объединяет большинство 100-летних людей, и, похоже, они тесно связаны с долголетием. Кроме того, мы рекомендуем по крайней мере одну горсть орехов и / или семян и не более одной порции мяса в день, чтобы избежать чрезмерного потребления железа.

Как улучшить усвоение железа?

Самым важным фактором усвоения железа является витамин C , поэтому вам следует дополнять свою еду продуктами, богатыми витамином C (такими как цитрусовые, ягоды, тропические фрукты, перец, цветная капуста и другие зеленые листовые овощи, такие как брокколи, капуста и т. капуста, мангольд и брюссельская капуста).

В одном исследовании ученые давали пациентам 500 мг витамина С два раза в день после еды. Они пришли к выводу, что витамин С более эффективен для повышения статуса железа, чем добавки [5]. В другом исследовании исследователи обнаружили резкое улучшение при анемии только при добавлении 100 мг витамина С во время обеда и ужина [6].

С другой стороны, есть продукты, которые ухудшают усвоение железа. К ним относятся молочные продукты и молоко, кофе, черный и зеленый чай [7]. Так что постарайтесь избегать этого с богатой железом пищей.

А как насчет вегетарианцев и веганов?

Вегетарианцы и веганы относятся к группе риска по анемии [8]. Если вы принадлежите к этой группе, обязательно употребляйте продукты с высоким содержанием железа и витамина С (см. Выше).

Вот список хороших источников железа для веганов и вегетарианцев:

Бобовые

1 стакан чечевицы = 6,6 мг

1 стакан белой фасоли = 4,8 мг

1 стакан соевых бобов = 3,6 мг

1 чашка гарбанзо = 3.6 мг

100 граммов тофу = 1,9 мг

1 стакан соевого молока = 1,1 мг

Зерна

1 чашка киноа = 2,8 мг

1/2 стакана овсянки = 7 мг

1 стакан коричневого риса = 1 мг

Овощи

1 стакан петрушки = 3,8 мг

1 столовая ложка спирулины = 5 мг

Фрукты

100 грамм сушеного абрикоса = 6,3 мг

Орехи и семена

1 унция тыквенных семечек = 1.6 мг

1 столовая ложка кунжутной пасты = 1 мг

Пример: 1 стакан бобовых (например, гарбанзо) + 1 стакан соевого молока + 1 стакан киноа + 1 стакан петрушки + 3 столовые ложки кунжутной пасты = 17,8 мг

Стоит ли принимать добавки железа?

Только люди с подтвержденным диагнозом железодефицитной анемии должны рассматривать возможность приема добавок, и даже в этом случае это может быть рискованно. Недавнее исследование обнаружило на значительное увеличение окислительного стресса в организме женщин, принимающих добавки железа [9].Поэтому, прежде чем принимать добавки, поговорите со своим врачом о том, чтобы попытаться вылечить это только с помощью диеты, употребляя много здоровой пищи, богатой железом и витамином С, упомянутой в этом посте.
Загрузите Nutrino, чтобы получить здоровый индивидуальный план питания и здоровую дозу железа.

Прочие источники

Список литературы

[1] Всемирная организация здравоохранения о дефиците микронутриентов

[2] Sharp PA. Абсорбция железа в кишечнике: регулирование диетическими и системными факторами.Int J Vitam Nutr Res. Октябрь 2010 г .; 80 (4-5): 231-42.

[3] Гейсслер С., Сингх М. Железо, мясо и здоровье. Питательные вещества. 2011 Март; 3 (3): 283-316.

[4] West AR, Oates PS. Механизмы абсорбции гемового железа: актуальные вопросы и противоречия. Мир Дж. Гастроэнтерол. 14 июля 2008 г .; 14 (26): 4101-10.

[5] Sharma, DINESH C., and R.A.T. I. Mathur. «Коррекция анемии и дефицита железа у вегетарианцев с помощью аскорбиновой кислоты». Индийский журнал физиологии и фармакологии 39 (1995): 403-406.

[6] Seshadri, S., A. Shah, and S. Bhade. «Гематологическая реакция детей дошкольного возраста с анемией на добавку аскорбиновой кислоты». Питание человека. Прикладное питание 39, вып. 2 (1985): 151-154.

[7] Холлберг, Л., Л. Россандер-Хюльтен, М. Брюн и А. Глируп. «Всасывание кальция и железа: механизм действия и важность питания». Европейский журнал клинического питания 46, нет. 5 (1992): 317-327.

[8] Херрманн, Вольфганг, Хайке Шорр, Рима Обейд и Юрген Гейзель.«Статус витамина B-12, особенно концентрации холотранскобаламина II и метилмалоновой кислоты, а также гипергомоцистеинемия у вегетарианцев». Американский журнал клинического питания 78, вып. 1 (2003): 131-136.

[9] Стил Т.М., Фрейзер Д.М., Андерсон Г.Дж. Системная регуляция всасывания железа в кишечнике. IUBMB Life. 2005 июл; 57 (7): 499-503.

Железодефицитная анемия

Железодефицитная анемия — наиболее распространенная форма анемии.Без железа мы не сможем вырабатывать нормальное количество гемоглобина. Гемоглобин — это часть красных кровяных телец, которые переносят кислород по нашему телу. Это очень важно во время беременности и влияет на здоровье мамы и ребенка.

Иногда у женщин низкий гемоглобин по другим причинам, не связанным с их запасами железа. Это может быть связано с наследственным заболеванием или даже с проблемами всасывания (например, из-за обходного желудочного анастомоза). Независимо от того, сколько железа эти женщины потребляют, их гемоглобин не поднимется.Это особая ситуация, которая иногда требует направления к врачу-гематологу, который затем может решить, необходимо ли внутривенное введение железа. Эта статья предназначена для женщин, у которых нет генетической причины низкого гемоглобина и у которых нет проблем с абсорбцией. Наша цель здесь — узнать, как лучше всего добавить железо в свой рацион, когда вам позвонил врач и попросил принять железо или съесть больше железосодержащих продуктов.

Во-первых, есть две формы пищевого железа: гемовое и негемовое.Гемовое железо получают из гемоглобина. Ваше тело лучше всего усваивает гемовое железо. Он содержится в продуктах животного происхождения, изначально содержащих гемоглобин, таких как красное мясо, рыба, птица и свинина. В этом мясе также есть негемовое железо. Негемовое железо, которое содержится в мясе, также содержится в растениях. Он не усваивается так же хорошо, как гемовое железо.

Великие источники гемового железа:

Говядина

Турция

Цыпленок

Свинина

Устрицы

Лучшие источники негемового железа:

Обогащенные хлопья для завтрака

Обогащенная железом овсяная каша быстрого приготовления

Фасоль

Темный шоколад

Соевые бобы

Чечевица

Шпинат

Кешью

Тофу

Цельнозерновой и обогащенный хлеб

Изюм

Лимская фасоль

Вот небольшая хитрость.Все, что содержит витамин С — апельсины, помидоры, ягоды, киви или даже 500 мг капсулы витамина С, поможет вам усвоить железо. Кофе, чай и молоко блокируют всасывание железа. Итак, если вы собираетесь выпить кофе в начале дня, подождите 2 часа, прежде чем принимать пренатальные витамины. Кроме того, если вы садитесь съесть стейк, чтобы получить больше гемового железа, съешьте его с чашкой апельсинового сока (или лимона в воде, если у вас диабет).