Айсинг для пряников -пошаговый рецепт с фото

Айсинг для своих пряников я готовлю на свежем белке, но сегодня продается и готовая смесь для айсинга, которая разводится водой.

Возможно вам доводилось слышать и такое название, как королевская глазурь. Так вот это тот же самый айсинг. При высыхании изделия хоть и хрупкие, но твёрдые.

Итак, для приготовления айсинга понадобится мелкого помола сахарная пудра. Лучше использовать для айсинга именно покупную, так как самодельная, в кофемолке, получатся с крупинками. Правда, возможно у вас суперская кофемолка, тогда класс! Так же совсем немного крахмала и лимонный сок.

1. Сахарную пудру обязательно просеять вместе с добавлением крахмала и соединить с белком. Чаша для взбивания и венчики должны быть чистыми и сухими. Лимонный сок понадобится чуть позже.

2. Так, теперь, чтоб сахарная пудра не разлетелась во все стороны, как мы включим миксер, перемешаем ее с белком вручную, венчиком от машины. Затем вернём на место и включим миксер на минимальную скорость. Взбиваем 2 минуты, затем скорость увеличиваем и взбиваем до белоснежного оттенка еще минутки 2.

Хочу заменить, что ручным миксером это происходить чуть дольше. Ориентируйтесь на консистенцию глазури.

3. Когда она оставляет четкие следи венчика, добавляем лимонный сок и взбиваем всё вместе около минутки.

4. Долго взбивать айсинг не нужно. Готовый айсинг должен получится плотным, стабильным и не растекаться.

5. После приготовления айсинга для пряников, переложите его в ёмкость по меньше и прикройте влажной салфеткой. Отставьте в сторону на 30 минут. За это время в глазури сахарная пудра полностью растворится, а воздух, который образовался, уйдёт.

Айсинг готов к работе.

Но для того, чтоб с айсингом начать работу, нужна определенная консистенция. То есть, одна консистенция только для контура, вторая для заливки и третья «цемент», из которой делают цветы, украшения или для склеивания различных деталий из пряников.

Каждая степень консистенции глазури регулируется обычной кипяченной холодной водой или сахарной пудрой. То есть, нужна жидкая консистенция — добавляем воду по капле и перемешиваем. И не нужно разводить много айсинга. Возьмите небольшую мисочку. А нужна более плотная консистенции — добавляйте сахарную пудру.

Сколько сохнут пряники? Если сушить пряники при комнатной температуре, то сутки. А, если пряники сушить в духовке, тогда несколько часов. В духовке сушатся пряники при 50º С, в течение 15-30 минут. Время сушки зависит от размеров пряников. Принцип сушки как и с меренгой.

Дерзайте, у вас всё получится! Друзья, если возникнут вопросы, не стесняемся, а задаём!

рецепты, правила приготовления и отзывы

У многих людей Новый год и Рождество — любимые с детства праздники. А чтобы сделать их еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах выпекают пряники в форме имбирных человечков и пряничных домиков. Украшать их принято всей семьей, а затем одаривать собственноручно приготовленными презентами близких и родных. Чтобы результат творческого процесса смог порадовать каждого члена семьи, для украшения понадобится специальная глазурь для росписи пряников.

Рецепты приготовления и пряников, и глазури представлены в статье. Предлагаем сделать и имбирных человечков, и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до окончания всех праздников.

Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью

Аромат выпечки с имбирем у многих людей ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и западноевропейских странах имбирные человечки и пряничный домик уже давно стали символами наступающего Рождества. Их принято разрисовывать глазурью и дарить своим близким и родным на праздник.

Предлагаем пошаговый рецепт пряников под роспись глазурью:

1. В глубокую чашу для замешивания теста высыпается сахарная пудра (80 г), добавляется сливочное масло (80 г) и яйцо.
2. Ингредиенты взбиваются миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
3. Во взбитую массу добавляется цедра лимона и апельсина, натертый на мелкой терке имбирь (1 ст. ложка), мед (2 ст. ложки) и ванильный экстракт (1 ч. ложка).
4. Просеянная мука соединяется с разрыхлителем (1,5 ч. ложки), корицей (2 ч. ложки), какао-порошком (1 ст. ложка), щепоткой соли, мускатного ореха и молотой гвоздики. Все ингредиенты перемешиваются и добавляются в жидкую массу.
5. Замешенное тесто помещается в пленку и отправляется в холодильник на 2 часа.
6. Охлажденное тесто раскатывается между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5-7 мм. С помощью вырубок для теста вырезаются изделия определенной формы.
7. Пряничные заготовки отправляются в разогретую духовку (180°) на 7-10 минут.

Остывшие изделия расписываются белой глазурью.

Королевский айсинг (рецепт): пряничная глазурь для росписи

Для королевского айсинга, который используется при создании контура рисунка и росписи, понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок. Рецепт приготовления глазури заключается в следующем:

1. В глубокую чашу вылить белки двух или трех яиц общим весом 90 грамм.
2. Сверху высыпать сахарную пудру мелкого помола (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
3. Содержимое чаши взбить миксером сначала на небольших оборотах, а затем на средней скорости до образования гладких и устойчивых пиков.
4. Перед окончанием вымешивания добавить в глазурь 5 капель лимонного сока.

Если айсинг имеет желтоватый оттенок, это значит, что белковая масса взбита не до конца. При правильном выполнении последовательности действий должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь для росписи пряников. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создавать качественный, удобный в работе айсинг.

Готовая глазурь очень быстро подсыхает на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после вымешивания, необходимо наполнить корнетики айсингом и приступать к росписи.

Глазурь-заливка для украшения пряников

Королевский айсинг идеально подходит для создания ровного контура и художественной росписи готового изделия. А для наполнения центральной части рисунка нужна более жидкая глазурь для росписи пряников.

Рецепт приготовления заливочного айсинга, как его называют кондитеры, состоит в пошаговом выполнении следующих действий:

1. Приготовить королевский айсинг по представленному выше рецепту.
2. Отложить часть густой глазури в другую чашу и разбавить ее небольшим количеством холодной воды, добавляя жидкость буквально по чайной ложке.
3. Проверить готовность заливки можно с помощью ножа. Для этого лезвием ножа проводят по глазури, после чего считают до 10. Если за эти 10 секунд след от айсинга исчезнет, значит, заливка готова.

Для получения идеально ровной и гладкой поверхности важно добиться правильной консистенции заливочной глазури.

Как сделать пряничный домик в домашних условиях?

Два или даже три пряничных домика можно сделать из теста по следующему рецепту. Пошаговое его приготовление заключается в следующем:

1. Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) разогреваются в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов. Важно не дать смеси закипеть, а только прогреть, затем снять с огня и остудить.
2. В остывшую медово-сахарную массу ввести взбитые вилкой яйца (2 шт.) и коньяк (3 ст. ложки).
3. В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 ч. ложка), по щепотке имбиря, кардамона, гвоздики, аниса, цедру апельсина, лимона и ванилин.
4. Соединить медовую массу с мучной. Замесить приятное в работе тесто, добавляя постепенно еще муку (до 600 г).
5. Положить тесто в полиэтилен, а затем в холодильник на ночь.
6. Утром раскатать тесто на бумаге для выпечки, вырезать по заранее подготовленным шаблонам детали домика и испечь их в духовке (при 180° 20 минут).

Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевский айсинг) и с помощью нее соединить все детали домика.

Глазурь для пряников без яиц

По ряду причин далеко не все люди могут употреблять яйца и продукты, в состав которых они входят. В этом случае вместо традиционного айсинга можно использовать глазурь для имбирных пряников без яиц.

Приготовленная по представленному ниже рецепту глазурь получается однородной, глянцевой, блестящей, и равномерно ложится на поверхность готовых изделий. Пошаговый рецепт заключается в следующем:

1. В просеянную через сито сахарную пудру (110 г) наливается столовая ложка молока и такое же количество кукурузного сиропа. Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
2. Айсинг вымешивается до однородного состояния. Если глазурь получится слишком густой, допускается добавление кукурузного сиропа.
3. В готовый айсинг добавляется желаемый краситель, после чего нужно выложить его в корнетики и нанести на пряник.

Глазурь для пряников без яиц с лимонным соком

Густая и блестящая глазурь без яиц получается на основе сахарной пудры, лимонного сока и воды. Именно сок лимона придает ей необходимую глянцевость и приятную кислинку во вкусе. В результате получается очень удобная в работе глазурь для росписи пряников без яиц.

Рецепт приготовления такого айсинга очень прост. В глубокой чаше смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), лимонный сок и теплая вода (по 2 ст. ложке). Приготовленная глазурь наносится на пряники с помощью кисточки или просто аккуратно наливается сверху. Для получения более густого айсинга в процессе замешивания воду к ингредиентам добавлять не нужно, достаточно только сахарной пудры и сока.

Цветная глазурь для пряников

Окрашиванию пищевыми красителями подлежат все виды глазури: и контурная, и заливочная, и самая густая, предназначенная для финальной росписи пряников. Чтобы получить разноцветный айсинг, необходимо разложить по разным мискам сделанную заранее глазурь для росписи пряников. Рецепт ее приготовления зависит от типа выполняемых работ (нанесение контура, росписи или заливка поверхности).

Дальше в подготовленную глазурь добавляется водорасворимый гелевый или сухой пищевой краситель. Масса тщательно вымешивается и наносится на пряники. Если глазурь после добавления красителя окажется слишком густой, в нее можно добавить еще немного сахарной пудры. Интенсивность цвета айсинга также можно регулировать путем добавления разного количества красителя.

Рецепт шоколадной глазури

При украшении пряников фантазия может быть безграничной. Например, в качестве заливки или основы можно использовать не только сахарную, но и шоколадную глазурь для росписи пряников.

Рецепт приготовления такого вкусного айсинга заключается в следующем:

1. Растопить горький черный шоколад (100 г) на водяной бане.
2. Добавить в него сливочное масло (40 г).
3. Вести в шоколадную массу сначала растертый добела желток, а затем взбитый белок.
4. Охладить глазурь в холодильнике до температуры 30°, после чего можно приступать к нанесению ее на пряники.

Благодаря сливочному маслу шоколадная глазурь получится глянцевой и блестящей.

как освоить начинающим, полезные советы, этапы

Прошлое иногда возвращается в виде приятных и вкусных сюрпризов. Так случилось с расписными пряниками. Это не просто еда, это предмет искусства. Такие пряники – хороший и дорогой подарок к любому празднику. Дорогой, потому что сделан с душой собственными руками.

Уже многие хозяйки освоили процесс росписи и радуют своих близких красочными кондитерскими изделиями. Предлагаем и вам небольшой мастер-класс по росписи пряников.

Необходимые инструменты

Для изготовления расписных пряников в домашних условиях нужно подготовить необходимые инструменты. Начинающим хозяйкам советуют начать с росписи пряников глазурью. Для ее приготовления понадобится миксер. Непосредственно для создания картинок понадобятся простые инструменты, которые, наверняка найдутся у каждой хозяюшки. Если вы когда-нибудь украшали торт розочками, то у вас есть кондитерский шприц или мешок с насадками. Вот он и понадобится. Кроме того, нужны зубочистки и кондитерские лопатки.

Если не успели обзавестись кондитерским мешком, то на первое время его можно заменить обычным плотным полиэтиленовым пакетом

Рецепты пряников

Прежде, чем приступить к росписи глазурью, нужно испечь пряники. Используют разные рецепты, исходя из личных предпочтений. Но есть беспроигрышные и легкие в приготовлении варианты.

Медовые

Этот рецепт хорош тем, что изделия не крошатся и могут с успехом использоваться для украшения тортов. При желании в них вставляется зубочистка, они не ломаются.

Приготовление медовых пряников

Потребуется:

• мука – 300 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• мед – 2 ст.л.;
• сахар – 100 г;
• корица и какао – по вкусу.

Этапы:

1. Просеять муку.
2. Масло следует разморозить, чтобы оно было мягким. Можно его заранее вытащить из холодильника или воспользоваться микроволновкой.
3. Растереть масло с сахаром при помощи лопатки. Если есть специальная насадка в комбайне, то можно воспользоваться ей.
4. Влить мед и яйцо.
5. Соединить с мукой, корицей и какао.
6. Вымесить тесто для пряников. Оно не должно липнуть к рукам.
7. Тесто завернуть в пленку или положить в пакет и отправить в холодильник на сутки.
8. Готовое тесто раскатать, формочками вырезать фигурки.
9. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
10. Достать из духовки, остудить.

Медовые пряники

При желании часть теста можно заморозить до следующего раза.

Имбирные

Имбирные пряники всегда ассоциируются с Новым годом, но готовить их можно к любому празднику: к 8 марта, к Пасхе.

Роспись на изделии делают в соответствии с событием

Потребуется:

• мука – 280 г;
• яйца – одно;
• масло сливочное – 90 г;
• сахар – 90 г;
• сода – половина ч.л.;
• корица – по желанию;
• мед – пара ст.л.;
• имбирь молотый – чайная ложка;
• мускатный орех – на кончике ложки.

Этапы:

1. Просеять муку.
2. Соединить ее с корицей, имбирем, орехом и содой, перемешать.
3. Масло предварительно разморозить до мягкости.
4. Сахар и масло растереть лопаткой или миксером.
5. По ходу взбивания добавить яйцо, мед.
6. Постепенно высыпать сухие ингредиенты.
7. Тесто не должно быть липким. При необходимости добавить муки.
8. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холод примерно на 12 часов.
9. После достать, раскатать и сразу же вырезать фигурки.
10. Поместить в разогретую духовку и выпекать при 180-190 градусах в течение 7 минут.

Имбирные пряники

Чтобы пряники под роспись были более темным, в тесто можно добавить чайную ложку какао-порошка.

Рецепт глазури или айсинга

Глазурь или айсинг готовятся разными способами. Выберите тот, который вам больше понравится.

Рецепт 1

Для готовки потребуется:

• белок яйца – одна шт.;
• сахарная пудра –190 г;
• сок лимона – 0, 5 ч.л.;
• крахмал – 0, 5 ч.л.

Этапы:

1. Белок отделить от желтка, взбить.
2. Добавить пудру, крахмал и несколько капель лимона, взбить.

Украшение белой глазурью

Если глазурь густовата, выливают весь лимонный сок. В готовую глазурь можно добавить пищевые красители.

Если масса осталась, ее следует поместить в контейнер и закрыть крышкой. В холодильнике она может храниться несколько дней

Рецепт 2

Потребуется:

• белок яйца – 3 шт.;
• сахарная пудра – 500 г;
• лимонный сок – 0, 5 ч.л.;
• пищевые красители.

Этапы:

1. Белки взбить миксером на маленькой скорости.
2. Добавить пудру и сразу же сок.
3. Разделить айсинг на несколько частей и добавить красители.

Готовый айсинг желательно оставить на четверть часа, чтобы сахарная пудра хорошо растворилась.

Украшение цветной глазурью

Процесс росписи

После того, как вы испекли и остудили пряники, можно приступать незамедлительно к росписи глазурью или айсингом. Готовые изделия не должны трескаться или крошиться.

Обозначение краев рисунка

Самый простой вариант росписи пряника делается кистью. Глазурь набирается в кондитерский мешок,  обозначается край изделия. После этого его нужно подсушить. Затем распределяют глазурь по всему прянику в качестве фона. Она может быть белая или с добавлением красителя.

Распределение глазури

После этого пищевыми красителями наносится рисунок: животных, цветов, завитков, сеточки, а также любой другой узор или надпись. Можно просто воспользоваться посыпкой.

Нанесение рисункаРоспись кистью

Для другого варианта сначала создайте макет на бумаге. С помощью пищевого маркера нанесите изображение на пряник. Роспись обычно начинают с того, что обозначают глазурью края изделия. Затем все линии прорисовывают белой глазурью. Глазурь нужно подсушить в течение четверти часа.

Чтобы процесс шел быстрее, можно воспользоваться духовкой. Температура не должна быть больше 50 градусов

Обычно расписывают по несколько пряников, поэтому они успевают подсохнуть. Затем, при желании, в соответствии с рисунком заливаются глазурью разного цвета все остальные элементы.

Роспись пряников глазурью

Не расстраивайтесь, если не получится с первого раза. К празднику лучше подготовиться заранее и попробовать испечь пряники. После того, как вы убедитесь, что с выпечкой все в порядке, попытайтесь расписать несколько штук. Роспись пряников — не такое сложное занятие, как может показаться. Можете не сомневаться, у вас получится порадовать близких вкусными подарками к Пасхе и Рождеству!

Какие варианты теста еще бывают, каким образом еще можно расписывать выпечку, вы узнаете, посмотрев видео:

РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ

Курс разработан для начинающих, которые желают в короткий промежуток времени научиться технике росписи глазурью — айсингом. Вы узнаете как правильно использовать инструменты и материалы, получите рецепты приготовления печенья, пряников и глазури, научитесь заливать пряники, освоите работу с различными техниками декора.

К концу каждого занятия вы оформите 5-6 замечательных пряников с различными видами рисунков и декора и заберете их домой в красивой коробочке.

Все материалы и инструменты на время занятий предоставляются.
Занятия проходят по мере комплектования группы (8-12 человек).
Для записи звоните: +37529-1-876-846 или пишите в viber, e-mail.

БАЗОВОЕ ЗАНЯТИЕ ПО РОСПИСИ ПРЯНИКОВ.
Для всех кому это интересно и кто любит жить не только красиво, но и вкусно!
ПРОГРАММА ЗАНЯТИЯ
Виды пряников и печенья. Вы получите рецепт теста и рекомендации по его использованию. Мы расскажем об особенностях работы с ним. 
Попробуете пряники, на которых мы рисуем. Узнаете секреты приготовления, раскатки и выпечки. 

Узнаете нюансы приготовления разных видов айсинга Секреты хранения и правильной консистенции айсинга. 
Изучите и примените инструменты для работы с айсингом: насадки, переходники, мешки. 
Познакомитесь с различными техниками работы с айсингом (пайпинг, роспись по мокрому, роспись кисточками, трафарет, изготовление цветов при помощи молдов и лепка цветов из мастики, использование других дополнительных элементов, перенос рисунка на пряник). 
Распишите комплект: 4 больших и 2 маленьких печенья. 

ЗАНЯТИЕ ПО РОСПИСИ ПРЯНИКОВ. Занятие для продолжающих.
ПРОГРАММА ЗАНЯТИЯ
Виды пряников и печенья. Вы получите рецепт теста и рекомендации по его использованию. Мы расскажем об особенностях работы с ним. 

Попробуете пряники, на которых мы рисуем. Узнаете секреты приготовления, раскатки и выпечки. 
Узнаете нюансы приготовления разных видов айсинга. Секреты хранения и правильной консистенции айсинга. 
Изучите и примените инструменты для работы с айсингом: насадки, переходники, мешки. 
Познакомитесь с различными техниками работы с айсингом (3 D композиция, пайпинг, роспись по мокрому, роспись кисточками, трафарет, изготовление цветов при помощи молдов и лепка цветов из мастики, использование других дополнительных элементов, использование съедобной бумаги). 
Распишите комплект: 2 больших, 3D композиция и 2 маленьких пряника.  

НОВОГОДНЯЯ ТЕМАТИКА. КОНТУРНАЯ РОСПИСЬ.
Новый год не за горами. Предлагаем Вам создать свой уникальный пряничный набор. Ароматное имбирное печенье и сладкий айсинг, что может быть лучшим украшением новогоднего праздника?

На занятии мы расскажем Вам о секретах выпечки, тонкостях «правильной» глазури и многое другое. Вы научитесь расписывать красивые и вкусные печеньки, которые станут прекрасным подарком для Ваших близких.

НОВОГОДНЯЯ ТЕМАТИКА. КОНТУРНАЯ РОСПИСЬ И ЗАЛИВКА
Новый год не за горами. Предлагаем Вам создать свой уникальный пряничный набор . Ароматное имбирное печенье и сладкий айсинг, что может быть лучшим украшением новогоднего праздника?
На занятии мы расскажем Вам о секретах выпечки, тонкостях «правильной» глазури и многое другое. Вы научитесь расписывать красивые и вкусные печеньки, которые станут прекрасным подарком для Ваших близких.

Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.

А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Что понадобится для изготовления пряников

аксессуары:

— 3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

— пищевые красители (для приготовления глазури)

— кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

глазурь:

— 1 яичный белок

— несколько капель лимонного сока

— сахарная пудра

тесто:

— 100 г сливочного масла

— 100 г сахара

— 100 г сахарной пудры

— 2 крупных яйца

— несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

— 500-550 г муки

— 1/4 ч.л. соли

— 1/2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт сахарного теста для пряников

1. 100 г сливочного масла
2. 100 г сахара
3. 100 г сахарной пудры
4. 2 крупных яйца
5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
6. 500-550 г муки
7. 1/4 ч.л. соли
8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

 

 

Вырезка пряников из готового теста

Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.

Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление глазури для росписи пряников

Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

Для небольшой порции глазури понадобится:

1. 1 яичный белок
2. несколько капель лимонного сока
3. сахарная пудра

В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

Для этого лезвием ножа проведите по поверхности глазури:

— если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Ее используют для заливки деталей рисунка.

— от 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

— около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

• Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

Видеоурок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

План-конспект мастер-класса Роспись имбирного пряника по мокрой глазури.

План-конспект мастер-класса

Тема: Роспись имбирного пряника «По мокрой глазури».

Педагог-мастер: Свобода Ю.А., педагог дополнительного образования

Дата проведения: 14.10.2015

Время проведения:

Место проведения: МБОУ ДОД «Дом детского творчества №4» Продолжительность мастер-класса: 45 мин.

Целевая аудитория: педагоги дополнительного образования

Цель мастер-класса: передача коллегам личного профессионального опыта в технике «Роспись имбирного пряника по мокрой глазури».

Задачи: рассказать и показать исполнение росписи пряника в технике «по мокрой глазури».

Оборудование:

-проектор (или ноутбук),

-столы, стулья.

Демонстрационный материал:

— имбирный пряник расписанный в технике «По мокрой глазури»;

— презентация.

Раздаточный материал (на 1 слушателя): Пряник-заготовка, айсинг 5-и цветов (белый, светло-розовый, темно-розовый, светло-зеленый, темно-зеленый), ножницы, зубочистки, корнетики (кулечки из пергаментной бумаги для айсинга) 5 штук, салфетки (сухая и влажная), анкета обратной связи.

Ход мастер-класса:

1.Вводная часть (5 мин).

— Здравствуйте, уважаемые коллеги! Сегодня я представляю вашему вниманию мастер-класс по теме «Роспись имбирного пряника по мокрой глазури» (слайд 1). Прежде чем перейти непосредственно к мастер-классу, мне бы хотелось выяснить, есть ли среди слушателей те, кто знаком с этой техникой, а может даже использует её в работе с детьми?

— На сегодняшний день большую популярность приобретают занятия с использованием нетрадиционных материалов и техник. Одним из главных помощником для многих педагогов и просто людей увлеченных творчеством является Интернет. Существует огромное количество сайтов, на которых представлены не просто творческие работы, но и пошаговое их выполнение. Чаще всего я пользуюсь сайтами РortАll.zp.ua, Ярмарка Мастеров а также видеохостингом YouTube, здесь представлены мастер-классы по всем видам росписи имбирных пряников и имбирного печенья. Просматривая в очередной раз данные сайты, меня привлекли работы, выполненные в технике «Роспись по мокрой глазури». Сейчас я предлагаю просмотреть некоторые из них (слайд 2-5).

— Согласитесь, глядя на эти работы, ловишь себя на мысли, что выполнить их сможет человек, который как минимум хорошо рисует, с очень развитым воображением, однако это не так и главная особенность этой техники – простота исполнения.

— Уважаемые коллеги, хочу поделиться с Вами опытом по росписи пряников, благодаря которому Вы сможете провести занятия со своими воспитанниками и предложить им что-то новое.

Цель мастер-класса: передача личного опыта в техники «Роспись имбирного пряника по мокрой глазури».

2.Основная часть (35 мин).

Теоретическая часть.

— Итак, пряник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального теста; для вкуса могут добавляться мёд, орехи, изюм, фруктовое или ягодное повидло. Наличие в пряниках таких природных консервантов, как сахар и мед гарантируют сохранность и превосходный вкус до полугода. Что бы вернуть прянику мягкость нужно положить его на некоторое время в пакет с дольками яблока. Пряник — символ праздника, хотя делали пряники не только на праздники. 

Среди русских городов, где традиционное пряничное производство существует с давних времен и поныне, — Тула (тульский пряник), Городец (городецкий пряник), Вязьма (вяземский пряник), Архангельск (козули).

Среди европейских «пряничных» городов — польский Торунь, чешский Пардубице, немецкий Нюрнберг. 

Состав: мед, сахар, мука, масло, яйца, сода пищевая, пряности и специи (имбирь, корица, анис, гвоздика, кардамон).

Сахарная рисовальная масса (айсинг): яичный белок, сахарная пудра, сок лимона.

Практическая часть.

— Основываясь на выше изложенном, предлагаю вам, коллеги, попробовать расписать пряник в технике «По мокрой глазури» по следующему алгоритму:

Берем корнетик с глазурью белого цвета, которой будем заливать весь наш пряник. Отрезаем кончик, но совсем тоненький, чтоб можно было сделать аккуратную линию контура. Проводим контур, отступая от края пряника на 0,5 см. Уверенно и крепко держим корнетик. При желании можно потренироваться на салфетке, которая лежит у Вас под пряником (слайд 6). 

«Рисуем» контур на наших пряниках. Теперь ждем около минуты, пока контур немного подсохнет, чтоб можно было продолжить дальнейшую роспись. 

Теперь  у корнетика можно срезать кончик чуть побольше, но не более 1-2 мм так как будет вытекать большое количество глазури и это будет крайне неудобно. Начинаем заливать от края и постепенно двигаться к центру (слайд 7). В местах, где не хватает глазури, добавляйте ее вновь и вновь. Далее нам потребуется зубочистка (тонкое шило). Аккуратно, с ее помощью распределяем глазурь по участкам, где она легла неровно или где глазури вообще нет. Делать это нужно круговыми движениями.

Вот что в итоге должно получиться — достаточно ровная поверхность. Для того чтобы распределить глазурь еще ровнее, аккуратно постучите пряником по ладони или по поверхности, на которой вы работаете. 

Еще в росписи есть такой нюанс. При заливке, под глазурью остается воздух и лучше его сразу убирать. Если вы видите вот такие пузырьки, сразу их убирайте зубочисткой.

Далее, берем глазурь светло-розового цвета и «рисуем» завитки по 1-2-3 рядом, формируя букетики (слайд 8). Берем глазурь темно-розового цвета и поверх завитков ставим «запятые». При помощи зубочистки (смешивание 3-х цветов) формируем лепестки розочек (слайд 9). Далее глазурью светло-зеленого цвета «рисуем» листочки по 1-2-3 на каждую розочку (слайд 10). Глазурью темно-зеленого цвета ставим точки у начала каждого листочка и также с помощью зубочистки прорисовываем их (слайд 11). Даем глазури подсохнуть в течение 5-7 минут и декорируем непокрытый глазурью край пряника по своему усмотрению. Это могут быть точки, завитки и т.д.

3.Заключительная часть (5 мин).

— Уважаемые коллеги, завершая мастер-класс мне очень важно знать ваше мнение, пожелания и замечания, поэтому просьба заполнить анкеты обратной связи.

Участникам мастер-класса также раздается рекомендуемый список источников и интернет – сайтов для получения дополнительной информации по росписи пряников в технике «По мокрой глазури».

— Благодарю всех за работу!

Глазурь для пряников для росписи

Многие делают глазурь для имбирных пряников так же, как и для тортов. Нет, это не та глазурь, которая оказывается хрупкой, тяжелой и крошится при высыхании. Глазурь для пряников под роспись делается иначе, в этом видео рецепте я постараюсь показать.

Рисовать этой глазурью довольно просто. Конечно, будет пара неровностей, но потом привыкаешь, и все получится.

Состав

Инструкции

1. Осторожно отделите белок от желтка, удалите с яичного белка лишние волокна.Яичный белок должен быть чистым.
2. Сахарную пудру просеять через мелкое сито и порциями добавить к белку. Взбить силиконовым шпателем или венчиком, пока глазурь не станет белоснежной.
3. Добавьте лимонный сок и взбивайте пару минут.
4. Чтобы рисовать тонкие линии, глазурь должна быть густой, а для покрытия поверхности — немного тоньше. Для более густой глазури добавьте немного пудры. Если нужно больше жидкости, добавьте 0,5 чайной ложки. воды и перемешайте.
5. Добавляйте воду небольшими порциями до достижения желаемой консистенции глазури.Глазурь готова.
6. Используйте любой пищевой краситель для окраски глазури. Подкрасите небольшое количество глазури и начните украшать свои изделия.
7. Чтобы глазурь не высыхала, накройте ее пищевой пленкой.
8. Как рисовать? Чем для этого заливать глазурь? Для этого можно использовать прочный полиэтиленовый пакет, мешок из пергамента, также можно использовать напильник и, конечно же, кондитерский мешок с насадками.

Также нравится

Домашние пряники с глазурью

Легкие в приготовлении и очень вкусные пряники из творожного теста в протеиновой глазури — выпечка, которая получается всегда! Домашние пряники пушистые, мягкие, ароматные, их можно сделать любой формы, а не только круглой.Приготовление: 20 …

Шоколадные пряники в молочной глазури

Один из лучших рецептов теста для пряников, который я когда-либо готовила. Пряники с какао, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и цедрой апельсина мягкие внутри, невероятно ароматные, с нежным, даже изысканным вкусом. Слой сахара и молока гл …

Пряник

Традиционные русские пряники любят не только в России — вот румынский рецепт пряников со специями.Постный десерт на праздничный день. Ингредиенты: Для теста: Сахар (песок) — 1 стакан Вода — 1 стакан Мед — 2 столовые ложки Сода — 1 чайная ложка …

Шоколадные пряники

Рецепт идеальных шоколадных пряников с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряник классический

Пряник — ароматная, пряная выпечка нравится всем, от мала до велика.Хотите узнать, как приготовить классические имбирные пряники без лишних добавок и консервантов? Ознакомьтесь с этим рецептом. Приготовление: 30 минут Порции: 6 ингредиентов Мука …

Имбирный пряник Eberswalder

Идеальный рецепт имбирных пряников Eberswalder с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряник Elisen

Идеальный рецепт имбирных пряников elisen с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Изысканный имбирный пряник

Рецепт прекрасных имбирных пряников с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряничные бомбы

Рецепт идеальных имбирных бомбочек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряник — Тесьма

Идеальный имбирный пряник — рецепт косы с рисунком и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пряничные пирожные

Рецепт идеального пряничного пирожного с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряник

Рецепт идеального имбирного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряники — Кантучини

Идеальный имбирный пряник — рецепт кантучини с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пряники Кантучини

Рецепт идеального имбирного кантучини с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряничное печенье

Очень интересное имбирное печенье с невероятным ароматом. Ингредиенты Мука — 1,5 стакана Разрыхлитель — 1 чайная ложка Свежий тертый имбирь — 2 чайные ложки Корица — 1 чайная ложка Молотая гвоздика — 1 щепотка Масло — 100 г Сахарный песок — 100-150 г (в зависимости от…

Пряники

Рецепт идеального имбирного пряника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряничный крем

Рецепт идеального имбирного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряничные круассаны

Рецепт идеальных пряничных круассанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пряник десертный

Рецепт идеального имбирного десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряник III

Рецепт идеального имбирного пряника iii с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Пряничная глазурь для росписи»

Морось + красить пряники

Мммм, пряники.После изготовления наших украшений из соленого теста (и когда один из наших друзей попытался съесть одно… ой!), Мы подумали, что пора приготовить настоящее съедобное печенье. Рецепт имбирных пряников моей свекрови действительно лучший из тех, что я пробовал, но когда я обнаружил, что смесь для пряников и выпечки от торговца Джо можно было бы приспособить для приготовления печенья, и все, что мне оставалось сделать, это добавить яйцо + масло, я продался.

Мы раскатали тесто, выбрали наши любимые фрезы и вырезали формы.Если вы никогда не готовили имбирное печенье, дайте себе час, чтобы охладить тесто , прежде чем вы начнете с ним работать. Даже при охлаждении тесто остается довольно липким и требует изрядного количества муки, чтобы оно оставалось гибким и не продавалось на прилавке.

I наполнил кондитерский мешок королевской глазурью (сухая твердая глазурь). В моем MIL используется больше кремовой глазури, что очень вкусно, но я подумал, что мы бы немного повеселились «раскрасить» королевской глазурью. В большинстве рецептов королевской глазури вас попросят приготовить ее из сырых яичных белков, но меня это не устраивало, тем более что я кормлю этими сахарными пулями детей ! Вместо этого я использовал порошок безе . У меня было немного в кладовой, но вы можете найти это в специализированных продуктовых магазинах и в магазине товаров для рукоделия Майклс (так я слышал). А низко и вот, его можно найти на Амазоне.

Рецепт королевской глазури

• 1/8 стакана порошка безе
• 1/4 стакана холодной воды
• 2 чашки просеянного сахара для кондитеров

Добавить воду к порошку безе и взбивать до образования мягких пиков. Добавьте в смесь сахар и взбивайте до желаемой консистенции. Для более густой глазури добавьте больше сахара.

Я надевал на одноразовый кондитерский мешок маленький круглый наконечник №4 , дал моей дочери несколько советов, как держать и сжать сумку, и позволил ей отправиться в город. Мы начали с белой глазури, а затем я смешал оставшуюся глазурь с полностью натуральным желтым пищевым красителем по просьбе моей дочери.

Когда глазурь затвердела, мы переместили печенье на красивую чистую тарелку, где можно было любоваться своей работой.

И съесть печенье.

Мммм, ненавижу это говорить, но эти имбирные пряники не уступали им по оригинальному рецепту.

Сегодня я взял еще три коробки. Ням ням.

Далее: имбирные хлебные домики!

Что вы печете на праздники (с детьми или без)?

Не стесняйтесь добавлять картинку своим комментарием!

Пряничная глазурь под роспись. Домашняя глазурь для пряников: красота ручной работы

Лучший подарок — ручной работы. Расписные пряники — не только красивый и праздничный подарок, вы получите истинное удовольствие от их приготовления.

А может, станет вашим любимым хобби.

Если вы уже сами испекли печенье, вам совсем не составит труда приготовить такие пряники.

В данной статье представлен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от повара Ирины Хлебниковой.

Что нужно для приготовления пряников

3-х мерные вырезы для пряников (для вырезания и распечатки узора на тесте)

Пищевые красители (для приготовления глазури)

Кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для определенного цвета глазури)

1 яичный белок

Несколько капель лимонного сока

Сахарная пудра

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г сахарной пудры

2 больших яйца

Несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

500-550 г муки

1/4 чайной ложки соли

1/2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт сахарного теста для пряников

1. 100 г сливочного масла
2. 100 г сахара
3. 100 г сахарной пудры
4. 2 крупных яйца
5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
6. 500-550 г муки
7. 1/4 чайной ложки соли
8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

Сливочное масло взбивать в миксере 1-2 минуты.

Добавить сахар и сахарную пудру и взбивать еще 3-4 минуты.

Вбить в смесь 2 яйца и взбивать еще 5-7 минут.

Налейте несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

Ложка на половину всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки разрыхлителя для теста.

Взбивая тесто миксером, постепенно ложкой всыпать оставшуюся муку до образования мягкого и одновременно не липкого теста.

Полученное тесто разделить пополам, раскатать пластами, завернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.

После этого вынимаем тесто и снова раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью остыло.

Резьба для пряников из готового теста

Чтобы нарезать имбирный пряник, вам понадобятся специальные объемные нарезки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

На них можно вырезать имбирный пряник, а также наклеить отпечаток рисунка, который будет удобно разрисовывать глазурью.

Достаем тесто из холодильника и даем ему немного прогреться минут 10-15, чтобы оно оставило хорошее четкое впечатление.

Слегка посыпьте нарезку мукой, чтобы в дальнейшем она хорошо отделилась от теста, и нарежьте ею имбирный пряник. Сверху у вас должен получиться четкий отпечаток рисунка.

Выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, после чего достаем их из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление глазури для росписи пряников

Для приготовления глазури можно взять протеиновое сырое яйцо или протеиновый порошок, который продается в магазинах.

Если вы используете сырой яичный белок, перед разбиванием яйцо необходимо тщательно промыть водой с пищевой содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и высушить салфеткой.

На небольшую порцию глазури вам понадобится:

1. 1 яичный белок
2. несколько капель лимонного сока
3. сахарная пудра

Выложите яичный белок в миску и добавьте лимонный сок.Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляйте сахарную пудру до образования однородной белоснежной и довольно густой глазури.

Основная проблема глазури заключается в том, что она очень быстро сохнет, поэтому готовую глазурь накройте посуду влажным полотенцем.

Дать глазури постоять 20-30 минут, после чего можно красить.

Для этого налейте немного глазури в отдельную посуду и покрасьте ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

Если консистенция глазури загустеет, добавьте несколько капель воды.Делайте это осторожно, чтобы глазурь не стала очень жидкой.

Рисунок на имбирных пряниках будет зависеть от толщины глазури. Вы можете оценить толщину глазури по времени, когда она стечет.

Если нарисованная линия пропадает через 5-7 секунд, глазурь жидкая. Он используется для заполнения деталей рисунка.

от 10 до 12 секунд — средняя плотность. Он используется для контура и для заполнения деталей рисунка. Эта глазурь идеальна для начинающих.

Около 20 секунд довольно толсто. Этой глазурью прорисовываем контур.

Наносим цветную глазурь на кондитерские пакеты и приступаем к росписи имбирных пряников.

Как расписать пряники глазурью — наглядно в видео.

• Как приготовить пряники со льдом в домашних условиях

Видеоурок по приготовлению и росписи пряников от шеф-повара Ирины Хлебниковой.

Видео росписи пряников — Олаф из м / ф Холодное сердце

Пряничная помадка — практически излюбленное лакомство детей в сладком продукте.Ведь глазурь не только очень вкусная, она еще очень яркая, очаровательная миленькими своими вензелями и рисунками.

Приготовить качественную, не крошащуюся и не растекающуюся смазку на имбирное печенье в домашних условиях довольно сложно. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебивать, а создавать определенную консистенцию, а не наносить ее на горячий продукт.

Есть несколько вариантов глазури для имбирных пряников: протеиновая, сливочная, сахарная, лимонная, даже с добавлением спиртных напитков.

Например, для имбирных пряников по традиции оставляют белым, в остальных случаях добавляют пищевые красители, украшают всевозможными завитушками, домиками, смайлами и всем, чем душе угодно.

Такие изделия очень популярны на рождественские праздники. Пряники с глазурью украсят не только праздничный стол, но даже елку.

Самый простой рецепт

Рецепт довольно простой, но окончательный результат получается только через десять-двенадцать часов.Так что наберитесь терпения и приступайте к работе.

Яйцо расколоть, желток аккуратно отделить от белка. Вымойте лимон и разрежьте пополам. Мякоть проколоть вилкой в ​​нескольких местах, на ложку выдавить количество сока. Добавьте к белку крахмал, порошок, белок, сок.

Все перемешать до однородной массы. Вместо лимонного сока можно использовать концентрат, но учтите, что после застывания он может пожелтеть. Если масса показалась вам жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густая, разбавьте соком.

Перелейте глазурь для имбирных пряников в стерильную стеклянную банку и поставьте в холодильник на десять-двенадцать часов с закрытой крышкой.

Белковая глазурь

Самый распространенный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее довольно просто. В этом процессе могут принять участие даже дети. Они не только помогут, но и доставят массу положительных эмоций.

Компоненты:

• Белки — 3 шт .;
• Лимонный сок — 1 ст. Л.;
• Порошок — 350 г.

Изготовление: десять минут.

Калорийность: 301 Ккал / 100 г.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, можно вилкой. Раскройте порошок и постепенно добавляйте его в белковую смесь. Эту сладость можно приготовить дома, просто перемолв сахар в кофемолке.

Включаем миксер или блендер и взбиваем, пока масса не перестанет течь из венчика.

Готовую глазурь перекладываем в герметичную емкость и ставим в холодное место.Перед употреблением добавьте несколько капель лимонного сока и нанесите на выпечку.

Белая помадка для имбирных пряников

Главная особенность имбирного пряника — белые завитки по контуру пряника и, конечно же, добавленная в тесто приправа в виде имбиря.

Компоненты:

• Яйца куриные — 2 шт .;
• Сахар — 300 г;
• Цедра мандарина — 15 г.

Производство: двадцать минут.

Калорийность: 308 Ккал / 100 г.

Свежее куриное яйцо, разделенное на желтки и белки. Делайте это осторожно, чтобы он не перемешался, иначе белковая масса не взбивается.

Сахар всыпать в кофемолку, растереть в порошок, просеять через сито или тонкую марлю. Для теста этого делать не обязательно, а вот в глазури нужно делать его как можно меньше.

Взбить протеин и порошок до устойчивой однородной пены. В конце добавить цедру мандарина и осторожно перемешать.

Готовую глазурь уже можно наносить на пряники.Дайте ему застыть, и через пять-шесть часов вы можете нанести еще один слой.

Цветовая смесь для покраски

Цветная глазурь отличается от обычной белой только цветом, но вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются прежними.

Компоненты:

• Порошок — 250 г;
• Белок — 1 шт .;
• Пищевые красители на выбор.

Изготовление: десять минут.

Калорийность: 301,5 Ккал / 100 г.

Смешайте сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна быть густой. Вы можете проверить это, проведя ложкой по поверхности помады. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще порошка или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Полученную массу разделить на маленькие миски, добавить в каждую по капле пищевого гелиевого красителя, быстро все перемешать. Поместите глазурь в целлофановый пакет, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас нет специальных красителей, вы можете пойти по более простому пути. В одну часть добавьте малиновое варенье и куркуму в другую, и у вас получится красная и оранжевая глазурь для имбирных пряников.

Сахарная глазурь для пряников

Сахарная прозрачная глазурь больше подходит для украшения толстых больших пряников, она красиво льется по краям, застывая крупными каплями.

Компоненты:

• Сахар — 1 стакан;
• Вода очищенная — 0,5 стакана.

Производство: тридцать минут.

Калорийность: 190 Ккал / 100 г.

Налейте воду в железную миску, затем добавьте сахар и перемешайте, пока зерна полностью не раскололись. Варить глазурь, постоянно помешивая, пока на поверхности не появятся большие пузыри.

Снимите с огня и дайте остыть. Когда вы сможете спокойно окунуть палец в помадку, добавьте ваниль, миндаль или любой другой ароматизатор по вашему выбору.

Большие пряники смазывать силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакивать в глазурь и снимать шумовкой.Готовые изделия выкладываем на решетку так, чтобы стекло получилось лишним.

Лимонная помадка

Эта глазурь, в отличие от белковой или сахарной, не имеет сладко-сладкого вкуса, а имеет небольшую специфическую кислинку.

Компоненты:

• Пудра — 2 стакана;
• Масло сливочное — 80 г;
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Производство: полтора часа.

Калорийность: 295 Ккал / 100 г.

Берем масло домашнее или магазинное, но самой высокой жирности, иначе помадка не подойдет.Достаем из холодильника за час до приготовления, чтобы он размягчился.

Смешайте в блендере порошок и лимонный сок на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость, чтобы масса увеличилась в два-три раза. При необходимости добавьте порошок или сок.

Готовую глазурь ставим в холодильник на час, после чего можно наносить на пряники.

Шоколад со сливочным маслом

Эту глазурь можно использовать не только для имбирных пряников, но и для помадки на пироги или песочное печенье.Рецепт очень простой, не требует высоких кулинарных навыков.

Компоненты:

• Какао — 40 г;
• Вода — 70 мл;
• Сахар — 150 г;
• Масло сливочное — 10 г.

Производство: двадцать минут.

Калорийность: 315 Ккал / 100 г.

В миске смешайте сахар и какао, измельченные в кофемолке. Доведите воду до кипения. Растопите масло в микроволновке. Залить горячей водой сухие ингредиенты, быстро все перемешать, в самый конец влить масло.

Дайте помаде постоять сорок минут, затем покройте имбирный пряник и красиво выложите на блюдо.

Ром

Очень необычный для взрослых вкус, получается в глазури с алкогольными напитками. Так, добавив в помадку несколько капель рома, можно придать выпечке особый аромат.

Компоненты:

• Сахарная пудра — 260 г;
• Вода кипяченая — 230 мл;
• Ром — 25 мл.

Изготовление: пятнадцать минут.

Калорийность: 332 Ккал / 100 г.

Сахарную пудру просеять через сито, влить свежекипяченую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси немного остыть и влить ром. Когда помадка полностью остынет, нанесите смесь на испеченные имбирные пряники. Дайте помаде застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром положить на стол.

1. Если добавить в глазурь сливочное масло, она засияет;
2. Прежде чем смазывать имбирный пряник, убедитесь, что поверхность ровная, чтобы помадка лучше ложилась.Если есть неровности, аккуратно подстригите ножом;
3. Чтобы глазурь стала белоснежной, выберите пудру самого светлого оттенка;
4. Если вы хотите поэкспериментировать и раскрасить помадку, используйте подручные средства. Свежая петрушка придаст зеленый цвет, апельсиновый сок — оранжевый, свекла — красный;
5. Имбирный пряник можно намазать вареньем, а сверху глазурь, чтобы помадка ложилась идеально ровно.

Рисование имбирных пряников глазурью — увлекательное занятие, которое может настолько увлечь вас, что вы забудете о времени.Расписная выпечка смотрится очень креативно, а главное, на ней можно создать узор абсолютно любой формы и размера. Итак, выпекаем пряники и выбираем глазурь, которой будем красить ароматное тесто.

Классическая глазурь для имбирных пряников: как приготовить дома

Классическая глазурь для выпечки будет белой в конце приготовления. Это идеальный вариант глазури, если вы ранее не были знакомы с росписью кондитерских изделий. С массой очень легко работать.Приготовить его так же быстро и легко. Для приготовления покрытия приготовьте следующие ингредиенты:

• стакан сахарной пудры;
• яйцо.

Отделите белок от желтка и переложите в миску. Сюда же начинаем аккуратно вводить сахарную пудру. Желательно начать с чайной ложки. После каждого увеличения дозы яичную массу следует интенсивно перемешивать. Желательно сразу над выпечкой протереть вязкой жидкостью, иначе она покроется корочкой.

Как украсить пряники глазурью

Сегодня существует внушительное количество различных техник росписи пряников. Технику рисования можно разделить на: сложный и простой рисунок. К сложным относятся локоны и ажурная сетка.

Для нанесения изображения вам потребуются следующие инструменты:

• кондитерские насадки на выбор;
• кондитерский мешок;
• зубочистки;
• лопатка;
• элементы декора (бусины, бантики, цветочки).

Перед тем, как приступить к творческому процессу, стоит учесть несколько нюансов: глазурь обязательно должна иметь густую консистенцию и наноситься много, только на остывшую выпечку.

Для начала нужно определиться: какой узор или картину вы хотите создать? Если идей нет, то следуйте нашему образцу:

1. Готовим классический вариант глазури, рецепт которого представлен выше.
2. Лопаткой нанести массу на имбирный пряник, полностью покрывая ею поверхность.
3. Выровняйте покрытие.
4. Закрепляем красный кондитерский цветок в уголке для выпечки; при желании вы можете создать цветок самостоятельно, используя соответствующие насадки.
5. Произвольно украшаем выпечку бусинками из теста, выравниваем элементы зубочисткой.

Расписанный имбирный пряник готов. А если вы до сих пор не знаете, что подарить близкому человеку, то обратите внимание на этот вариант. Теперь вы знаете, как украсить имбирный пряник глазурью для начинающих.Попробуйте, у вас обязательно все получится.

Помадка из белых имбирных пряников — Секреты приготовления

— обязательная выпечка к новогодним столам … Но не обязательно ждать праздников, чтобы побаловать себя угощением. А если пряничная выпечка кажется вам простоватой, то вам просто необходимо покрыть их белой помадкой. Для приготовления белой глянцевой помады нам потребуются следующие продукты:

• стакан сахарного песка;
• ложка лимонного сока;
• белок.

Сахарный песок просеять через мелкое сито. Комки и другие включения должны отсутствовать. В сухие миски вбиваем охлажденный яичный белок, здесь начинаем постепенно вводить сахарный песок, интенсивно помешивая венчиком. Когда песок закончится, добавьте чайную ложку лимонного сока. Вот и все, помадка готова для украшения пряничного теста.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Если вы не знаете, как положить помадку на лакомство, то подсказка: нарисуйте контуры теста, а в середине нарисуйте тематические рисунки. относиться.Это могут быть снежинки, сердечки, шары, домик.

Цветовая смесь для декора — яркая, броская и очень аппетитная

Как развлечься холодным скучным вечером? Ну и конечно же расписные пряники глазурью . Кстати, вы тоже можете подключить к этому увлекательному процессу своего ребенка. Такое занятие непременно понравится непоседе.

Для приготовления украшения следует подготовить следующие ингредиенты:

• стакан сахарной пудры;
• 1 мл пищевого красителя;
• белок.

Обратите внимание: отдавайте предпочтение натуральным пищевым красителям. Стоят они на порядок дороже, но именно в их составе нет вредных, токсичных компонентов. К натуральным красителям относятся каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы.

Загоняем белок в сухую посуду, добавляем любой краситель на ваш выбор и начинаем постепенно вводить сахарный песок. Если вы хотите создать из этой массы сразу несколько цветов, но не спешите добавлять краситель.

После того, как вы приготовили классический вариант гарнирующей смеси, разделите ее на несколько частей и только потом добавьте краситель.

Вы сами контролируете концентрацию цвета. Разлить массу по кондитерским мешкам, и приступить к росписи кондитерского изделия.

Как приготовить лимонную гарнирную смесь

— отличная находка для той категории домашних кондитеров, которые хотят придать выпечке изысканный вкус, с нотками кислинки, и в то же время придать лакомству аппетитный вид. Вы ненавидите добавление свежих яиц? Тогда эта глазурь создана специально для вас. Для приготовления лимонной массы следует подготовить следующие ингредиенты:

• 100 грамм сахарной пудры;
• ванильный экстракт по вкусу;
• 4 чайные ложки лимонного сока.

Сахарный песок просеять в сухую емкость до полного удаления комков. Постепенно начинайте вводить лимонный сок и экстракт ванили по вкусу. Лучше использовать свежеприготовленный сок, а не купленный в магазине. Обратите пристальное внимание на консистенцию массы — на выходе она должна получиться густой.

После того, как вы сделаете лимонную глазурь, вы должны немедленно покрыть ею кондитерское изделие. Вы можете раскрасить имбирное печенье или просто залить жидкостью выпечку, энергично помешивая ее в миске.

Какао-шоколадная глазурь для росписи кондитерских изделий

Представленная может быть использована для росписи меда, имбиря, шоколада и классических имбирных пряников … Но прекрасно смотрится при украшении тортов и даже блинов. Благодаря довольно густой консистенции новички в кондитерском деле смогут создавать самые смелые образы, а главное — шоколадная глазурь очень быстро застывает!

Для приготовления шоколадной смеси следует приготовить следующие продукты:

• пару столовых ложек какао;
• 50 грамм сахара;
• 50 грамм молока.
• 50 грамм сливочного масла;
• 4 столовые ложки сметаны.

В миску насыпать какао и сахар, все перемешать ложкой до однородной консистенции. Слегка подогрейте молоко в кастрюле, а затем влейте его в массу. Добавить топленое масло и сметану. Начните интенсивно взбивать шоколадную смесь до полного растворения сахара.

Если по какой-то причине покрытие получается разреженным, можно увеличить количество сливочного масла или просто добавить пару чайных ложек муки.Если вы сладкоежка, то порцию сахара можно увеличить вдвое.

Шоколадная глазурь — один из самых простых и эффективных способов окрашивания кондитерских изделий. Работать с массой достаточно просто: мы набиваем ее в пакет и наслаждаемся не только процессом нанесения изображения, но и невероятно ароматным вкусом.

Сахарная пудра: как приготовить без добавления куриного белка?

Это вид бережливого убранства, который будет актуален для категории людей, придерживающихся пасхального поста.Глазурь без добавления яиц очень быстро принимает кондитерское изделие и застывает на нем. Для аромата можно добавить экстракты ванили, апельсина или лимона.

Для приготовления необходимо приготовить следующие продукты:

• стакан сахарной пудры;
• 40 мл теплой воды;
• экстракт на ваш выбор (необязательный ингредиент).

Как и в предыдущем варианте приготовления, сахарную пудру просеять через мелкое сито. Вылейте сухой ингредиент в сухую посуду и начните постепенно вводить воду.Энергично перемешать массу венчиком и в конце добавить ароматный экстракт. Айзинг, готово. Берем свежую выпечку, и начинаем ее раскрашивать.

Масса получится достаточно густой и пышной. Им можно украсить не только имбирные пряники, но и белый бисквит, куличи и даже верхнюю корзинку с песком … Не бойтесь экспериментировать!

Да Нет

1. Если вы готовите детскую выпечку, то пищевые красители можно заменить натуральными, домашними.Сок свеклы, моркови, брокколи придаст выпечке желаемой яркости, а главное, лакомство будет на 100% полезным.
2. Хотите сделать глазурь глянцевой и мягкой? Затем добавьте к нему немного масла.
3. Чтобы покрытие ложилось равномерно и равномерно, перед его нанесением смажьте поверхность имбирного пряника повидлом или повидлом.
4. Не принимаете добавление свежих яиц? Замените его протеиновым порошком.
5. Если вы новичок, то желательно использовать специальные кондитерские конверты.
6. Обратите внимание, что глазурь немного потемнеет после высыхания. Контролируйте количество пищевого красителя.
7. Используйте только свежие ингредиенты. Особенно это касается качества куриных яиц.
8. Глазурь нельзя охлаждать. После того, как смесь будет приготовлена, ее следует сразу же нанести на кондитерское изделие.
9. Если вы собираетесь украсить выпечку дополнительными элементами, например, сахарными бусинками, цветами, бабочками, то эти элементы следует наносить сразу после покрытия глазурью.В этом случае декоративные элементы будут хорошо цепляться за поверхность и не отвалятся в самый неподходящий момент.

Глазурью часто украшают пряники, пряничные домики и другую выпечку. Пожалуй, одно из главных преимуществ сладкой глазури — скорость ее приготовления. Что ж, а какой результат вы получите, украсив выпечку, зависит именно от ваших усилий и умений!

Сделать красочную глазурь для имбирных пряников легко, используя всего три ингредиента.

Любые пряники будут потрясающе смотреться с разноцветной глазурью. Вы можете украсить торт разноцветными пряниками, сделать свадебные бонбоньерки, поздравить вас с любым тематическим праздником. Только представьте, как дети будут счастливы от таких пряников.

Вы можете оформить свои творения в одной цветовой гамме или комбинировать разные цвета. Даже если у вас нет красителей и специальных инструментов, мы расскажем, как из подручных средств сделать цветную глазурь и украсить имбирные пряники без кондитерского мешка.

На нашем сайте представлены два рецепта пряников под роспись глазурью:

Ингредиенты для приготовления густой глазури:

• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — на кончике ножа
• Ванилин — по желанию

Для того, чтобы красиво украсить имбирный пряник цветной глазурью, вам понадобится 2 консистенции глазури: густая и жидкая.

Сформируйте контур из толстой глазури, такая глазурь будет тверже после затвердевания.Крупные элементы рисунка залейте жидкой глазурью, она будет мягче.

Процесс приготовления глазури

Хорошо вымойте яйца с мылом или пищевой содой, так как мы будем использовать сырые яйца.

Сразу же начните взбивать белки с сахарной пудрой. Взбивать белки по отдельности не стоит, иначе структура глазури вместо глянцевой и однородной будет с пузырьками воздуха.

Постепенно порциями всыпать сахарную пудру, в конце — лимонную кислоту.Белковая глазурь должна стать белоснежной.

Для жидкой глазури используйте 30 г. меньше пудры.

Для достижения безупречного результата используется пищевой краситель. Пользуюсь гелевыми красками Америколор. Придайте цвет готовой глазури.

Подготовьте натуральные цвета для глазури

Если вы ценитель органичности и естественности, то используйте натуральные красители, они тоже могут получить хороший результат, но работать с ними нужно аккуратно, чтобы не нарушить баланс состава глазури.

Например, если вы добавите сок яркого фрукта, количество порошка придется увеличить, а красящие натуральные специи, наоборот, впитают жидкость, поэтому вам придется уменьшить количество порошка. сахар.

Желтый цвет придаст сок куркумы, лимона и апельсиновой цедры. Коричневый цвет дает луковую шелуху, жженую, крепкий кофейный настой. Шоколад — какао-порошок, смесь жженого с красным. Голубой — черника, ежевика, смесь зеленых и желтых красителей.Красный — сок ягод барбариса, вишни, выжимок темных сортов винограда, кизила, красной смородины, красных сиропов и джемов. Бордовый, бледно-розовый, малиново-свекольный, сок краснокочанной капусты, малины. Апельсин — смесь желтого и красного, цедра мандарина, морковный сок. Зеленый — выжимки шпината. Пурпурный — это смесь синего и красного красителей, черная смородина.

Покраска имбирных пряников глазурью

Когда крем достигнет желаемой консистенции, наполните им кондитерский мешок и приступайте к дизайну.

Сначала нарисуйте контур, густая глазурь для контура высыхает в течение часа. Залейте большие части жидкой глазурью и дайте ей полностью высохнуть в течение 8-10 часов.

Пряничная помадка — практически излюбленное лакомство детей в сладком продукте. Ведь глазурь не только очень вкусная, она еще очень яркая, очаровательная миленькими своими вензелями и рисунками.

Приготовить качественную, не крошащуюся и не растекающуюся смазку на имбирное печенье в домашних условиях довольно сложно.Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебивать, а создавать определенную консистенцию, а не наносить ее на горячий продукт.

Есть несколько вариантов глазури для имбирных пряников: протеиновая, сливочная, сахарная, лимонная, даже с добавлением спиртных напитков.

Например, для пряников по традиции оставляют белого цвета, в остальных случаях добавляют пищевые красители, украшают всевозможными завитками, домиками, смайлами и всем, чем душе угодно.

Такие изделия очень популярны на рождественские праздники. Пряники с глазурью украсят не только праздничный стол, но даже елку.

Рецепт довольно простой, но окончательный результат получается только через десять-двенадцать часов. Так что наберитесь терпения и приступайте к работе.

Яйцо расколоть, желток аккуратно отделить от белка. Вымойте лимон и разрежьте пополам. Мякоть проколоть вилкой в ​​нескольких местах, на ложку выдавить количество сока.Добавьте к белку крахмал, порошок, белок, сок.

Все перемешать до однородной массы. Вместо лимонного сока можно использовать концентрат, но учтите, что после застывания он может пожелтеть. Если масса показалась вам жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густая, разбавьте соком.

Перелейте глазурь для имбирных пряников в стерильную стеклянную банку и поставьте в холодильник на десять-двенадцать часов с закрытой крышкой.

Самый распространенный несложный рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее довольно просто.В этом процессе могут принять участие даже дети. Они не только помогут, но и доставят массу положительных эмоций.

Остывшие белки смешать с лимонным соком, можно вилкой. Раскройте порошок и постепенно добавляйте его в белковую смесь. Эту сладость можно приготовить дома, просто перемолв сахар в кофемолке.

Готовую глазурь перекладываем в герметичную емкость и ставим в холодное место. Перед употреблением добавьте несколько капель лимонного сока и нанесите на выпечку.

Главная особенность имбирного пряника — белые завитки по контуру пряника и, конечно же, добавленная в тесто приправа в виде имбиря.

Разделите свежие куриные яйца на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы она не перемешалась, иначе белковая масса не взбивается.

Сахар всыпать в кофемолку, растереть в порошок, просеять через сито или тонкую марлю. Для теста этого делать не обязательно, а вот в глазури нужно делать его как можно меньше.

Взбейте протеин и порошок до устойчивой однородной пены. В конце добавить цедру мандарина и осторожно перемешать.

Готовую глазурь уже можно наносить на пряники. Дайте ему застыть, и через пять-шесть часов вы можете нанести еще один слой.

Цветная глазурь отличается от обычной белой только цветом, но вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются прежними.

Смешайте сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой.Консистенция должна быть густой. Вы можете проверить это, проведя ложкой по поверхности помады. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще порошка или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Полученную массу разделить на маленькие миски, добавить в каждую по капле пищевого гелиевого красителя, быстро все перемешать. Поместите глазурь в целлофановый пакет, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас нет специальных красителей, вы можете пойти по более простому пути.Добавьте малиновое варенье в одну часть и куркуму в другую, чтобы получить красную и оранжевую глазурь для имбирных пряников.

Вы умеете готовить воздушный омлет на пару. Мы расскажем вам все секреты, это простое на первый взгляд блюдо.

Сахарная прозрачная глазурь больше подходит для украшения толстых больших пряников, она красиво растекается по краям, застывая большими каплями.

Налейте воду в железную миску, затем добавьте сахар и перемешивайте, пока зерна полностью не расколются.Варить глазурь, постоянно помешивая, пока на поверхности не появятся большие пузыри.

Снимите с огня и дайте остыть. Когда вы сможете спокойно окунуть палец в помадку, добавьте ваниль, миндаль или любой другой ароматизатор по вашему выбору.

Большие пряники смазывать силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакивать в глазурь и снимать шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку так, чтобы стекло получилось лишним.

Эта глазурь, в отличие от белковой или сахарной, не имеет сладко-сладкого вкуса, а имеет небольшую специфическую кислинку.

Берем масло домашнее или магазинное, но самой высокой жирности, иначе помадка не подойдет. Достаем из холодильника за час до приготовления, чтобы он размягчился.

Смешайте в блендере порошок и лимонный сок на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость, чтобы масса увеличилась в два-три раза. При необходимости добавьте порошок или сок.

Эту глазурь можно использовать не только для имбирных пряников, но и для помадки на пироги или песочное печенье. Рецепт очень простой, не требует высоких кулинарных навыков.

Смешайте в миске сахар и какао, измельченные в кофемолке. Доведите воду до кипения. Растопите масло в микроволновке. Сухие ингредиенты залить горячей водой, быстро все перемешать, в самом конце добавить сливочное масло.

Дайте помаде постоять сорок минут, затем покройте имбирный пряник и красиво выложите на блюдо.

Очень необычный вкус для взрослых дает глазурь к алкогольным напиткам. Так, добавив в помадку несколько капель рома, можно придать выпечке особый аромат.

Сахарную пудру просеять через сито, влить свежекипяченую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси немного остыть и влить ром. Когда помадка полностью остынет, нанесите смесь на испеченные имбирные пряники. Дайте помаде застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром положить на стол.

1. Если добавить в глазурь сливочное масло, она засияет;


2. Перед тем, как смазать имбирный пряник, убедитесь, что поверхность ровная, чтобы помадка лучше ложилась.Если есть неровности, аккуратно подстригите ножом;


3. Чтобы глазурь получилась белоснежной, выбирайте пудру самого светлого оттенка;


4. Если хотите поэкспериментировать и раскрасить помадку, используйте подручные средства. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок — апельсин, а свекла — красный цвет;


5. Имбирный пряник можно намазать повидлом, а сверху глазурь, чтобы помадка ложилась идеально равномерно.

Пряничный домик без яиц (с альтернативами без молока)

Моя семья и я сделали несколько пряничных домиков на этой неделе, поэтому я подумал, что поделюсь с вами, что мы сделали и как мы их сделали.Это очень интересное занятие, которое можно проводить с моими детьми, и я так рада, что теперь это стало семейной традицией во время каникул 🙂

Большой брат и младший брат пряничные домики 🙂

Для начала я нарисовал несколько шаблонов, чтобы сделать домики. Я очень гордился собой, узнав, как это сделать с компьютером.

Вот шаблоны, которые я сделал. Есть два разных размера. Не стесняйтесь нажимать на изображение и распечатывать их 🙂

После того, как я испекла имбирные пряники, пришло время собирать домики.Сначала я попробовала прикрепить их смесью растопленных чипсов ириски и полусладких шоколадных чипсов. Я думала, он будет соответствовать цвету имбирного пряника и сделает швы менее заметными. Чтобы он схватился быстрее, я применил трюк, который мы использовали в кондитерских школах для шоколадных экспонатов: «холодный спрей», также известный как тряпка со сжатым воздухом. Это тот вид, который вы использовали для удаления пыли с клавиатуры компьютера. Когда вы переворачиваете банку вверх дном и распыляете, выходит холодный воздух и быстро застывает шоколад. Это сработало очень хорошо, но для детских пряничных домиков мы решили просто прикрепить их королевской глазурью без яиц.Он не установился так быстро, но все равно работал. Кроме того, самое лучшее — дальше.

Пора украсить пряничные домики! Я намазываю глазурью доску для торта, а затем размещаю пряничные домики. Я также посыпал сахарную пудру сахарной пудрой, чтобы получить дополнительный снег. Я наклеил несколько завитков на один пряничный домик, и мы использовали все конфеты, которые могли найти в доме, чтобы украсить детские пряничные домики.

Мы даже сделали забор из крекеров Грэма, твизлеров и конфет Starburst.

Мы пробовали конфеты, пока украшали. Как ты мог этого не делать?

Вот несколько фотографий с прошлого года. Я сделал кучу миниатюрных пряничных домиков для нашей рождественской посиделки. Нам было так весело их украшать 🙂

С праздником всех и получайте удовольствие от приготовления вкусных десертов!

Вот из чего мы строили пряничные домики:

1 рецепт пряничного теста без яиц (рецепт ниже)

1 рецепт королевской глазури без яиц (рецепт ниже)

конфеты для украшения

сахарная пудра для снега

Тесто для пряников без яиц

Примечание для аллергиков: содержит молочные продукты * и пшеницу

2 1/2 стакана муки

1 1/2 ч. Л.молотая гвоздика

2 ст. корица молотая

2 ст. молотый имбирь

3/4 ч. Л. пищевая сода

1/2 стакана масла *

3/4 стакана сахара

1/4 стакана молока *

4 ст. кукурузный сироп или мед

* для безмолочных альтернатив: вместо сливочного масла можно использовать органический жир Spectrum (без сои); вместо молока можно использовать рисовое или соевое молоко, в зависимости от ваших диетических потребностей.

В кастрюле варите масло, сахар, молоко и кукурузный сироп на медленном огне, пока масло не растает и сахар не растворится.Снимите с огня, затем перелейте в миску и дайте остыть в течение нескольких минут. Просейте вместе муку, гвоздику, корицу, имбирь и пищевую соду. Добавьте к масляной смеси и перемешайте до однородности. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. Так как тесто при комнатной температуре становится слишком мягким, вынимайте только порцию за раз. Оставшееся тесто хранить в холодильнике. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма.Вырежьте фигуры и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 10 минут или до золотистого цвета.

Королевская глазурь без яиц

На 2 1/2 чашки

Примечание для аллергиков: содержит молочные ингредиенты

2 унции. сливочный сыр, мягкий до комнатной температуры

2 ст. кукурузный сироп

1 ч. Л. ароматизатор или экстракт (ваниль, мята перечная, лимон, миндаль)

1/4 стакана молока

4 1/2 стакана сахарной пудры

Используя электрический миксер, взбейте сливочный сыр, кукурузный сироп и ароматизатор до однородной массы.Добавьте молоко. Медленно добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию. Украсьте имбирный пряничный домик, нанеся глазурь из кондитерского мешка или разложив ее ложкой или лопаточкой. Дайте глазури высохнуть в течение 24 часов.

Ванильная глазурь без аллергенов

3 стакана просеянной сахарной пудры
1/2 стакана органического жира Spectrum
2 ч. Л. ванильный экстракт
2-3 ст. рисовое молоко

Взбейте венчиком сахарную пудру и овощное масло до образования пышной массы.Добавьте экстракт ванили и рисовое молоко.

Ледяной обледенение

1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 C)
1/4 стакана плюс 2 ст. цельное молоко или молоко без молока
1/4 стакана плюс 2 ст. светлый кукурузный сироп
1 ч. Л. экстракт (ваниль, миндаль, лимон, мята и т. д.)

Взбейте венчиком сахарную пудру и молоко до однородной массы. Затем добавьте кукурузный сироп и извлеките. Добавьте пищевой краситель в глазурь или покрасьте его потом, как я. Вы можете отрегулировать консистенцию глазури для обвязки, добавив больше сахарной пудры.

Пожалуйста, проверьте эти ссылки Art of Dessert для получения дополнительных советов по декорированию и рецептов глазури.
Рождественское сахарное печенье без яиц
Сахарное печенье без яиц с королевской глазурью без яиц
Пряничный человечек без яиц (с альтернативами без молока)
Обратите внимание: я не являюсь оплачиваемым спонсором и не принимал никаких бесплатных услуг от брендов или продуктов, упомянутых в этом сообщении. Я просто обожаю их и хотела ими поделиться с вами 🙂

Easy Graham Cracker Пряничные домики

Пряничные домики-крекеры Graham просты в изготовлении, недороги и идеально подходят для украшения детей.Попробуйте их в этом году по этому рецепту и пошаговой инструкции!

Попробуйте в этом году приготовить пряничные домики из крекера Грэма!

Когда я был маленьким, каждый год во время каникул моя мама устраивала вечеринку по изготовлению имбирных пряников с крекерами.

Это одно из моих любимых воспоминаний об отпуске, и это просто веселая и сдержанная вечеринка, которую можно быстро организовать. Я делал это в средней школе и даже несколько раз после того, как мы поженились с некоторыми из наших друзей пары, так что не думайте, что эта вечеринка только для маленьких детей!

Советы по организации вечеринки пряничного домика с крекером Грэма

1.Держите свою толпу малочисленной.

Когда я рос, я и две мои сестры должны были пригласить по одному другу, так что нас было только шестеро. У нас было семеро детей на эту вечеринку (плюс три мамы), и я бы порекомендовал остановиться где-нибудь там. Также этот вид вечеринок лучше всего подходит для детей постарше и старше … Фосу три года, и любой младше этого года нуждается в большой помощи, и ему быстро становится скучно.

2. Имейте пакетик для глазури для каждого ребенка.

В прошлом году у меня не хватило сумок, и я подумал, что обменяться будет нормально.Но для детей это было хаосом и разочарованием, когда они хотели глазурь и не могли сделать это прямо сейчас. Кроме того, я настоятельно рекомендую иметь украшения для муфт и настоящие пакеты для глазури для всех … Я попробовала наконечник для глазури в углу пластикового пакета с застежкой-молнией, и наконечник не остается на месте, что приводит к большому разочарованию. И, в этом году у меня возникла идея прикрепить зажимы на концах пакетов, чтобы глазурь не попадала повсюду, и это имело огромное значение. Все остались очень чистыми!

3.Попросите всех принести конфеты и поделиться ими.

Как хозяин, вы можете предоставить все дома и глазурь, а затем попросить всех принести сумку или два украшающих конфеты, чтобы поделиться. Конечно, вы можете украсить чем угодно, но вот несколько моих любимых, которые мы использовали на протяжении многих лет:

• лакричник натянуть и очистить (делает отличные пряди для рождественских гирлянд, банты для венков, лески для дорожек и т. Д.)
• крендели (отлично подходят для заборов или черепицы)
• красные горячие
• mini M&M’s (или семечки в шоколаде (от трейдера Джоэса), которые мы использовали в этом году)
• мармеладки
• зефир (идеален для лепки снеговиков во дворе)

4. Приготовьтесь накануне вечером.

Накануне вечером накануне накануне накройте все нарезанные крекеры из Грэма (инструкции ниже) и накройте фольгой картонные квадраты. Вы даже можете сделать глазурь и построить все дома накануне вечером, хотя в этом нет необходимости, так как глазурь сохнет очень быстро. Но обязательно все дома должны быть построены до приезда гостей, чтобы они могли сразу приступить к украшению!

5. Пусть родители присоединятся к веселью!

Мои друзья не решались, чтобы я построил им дом для украшения, но, поскольку все дети были достаточно самодостаточными, нам было весело просто сидеть, болтать и украшать свои дома.Эта вечеринка не только для детей!

Хитрость этих пряничных домиков — это глазурь! Этот рецепт похож на клей, и из него получается действительно прочный дом, который не рухнет, когда вы его украсите.

ROYAL ICING RECIPE

• 3 яичных белка (должны быть комнатной температуры)
• 1 фунт сахарной пудры
• 1/2 ч.л. винного камня

Направление:

Поместите все три ингредиента в миску для смешивания комнатной температуры и взбивайте, пока глазурь не станет ОЧЕНЬ ЖЕСТКОЙ.Когда я думаю, что глазурь готова, я перемешиваю еще примерно 5 минут. *

Держите миску с глазурью накрытой влажной тканью, так как она очень быстро затвердевает.

* Эта действительно густая глазурь отлично подходит для изготовления прочных домов, но из-за нее детям будет сложно выжать из мешков для глазури, если она слишком жесткая. Я сделал две партии глазури; Первый я смешал лишние 5 минут и построил 10 домов. Вторую порцию я пропустил последние пять минут смешивания, так что она все еще была жесткой, но гораздо более удобной для украшения, и использовал ее, чтобы заполнить 10 мешков для глазури.

Нарезка пряничных домиков из крекера Грэма

Я использовал обычные крекеры HoneyMaid Graham и нарезал их зубчатым ножом для хлеба.

Вы нарежете крекеры трех размеров: квадратные, заостренные и прямоугольные. Каждому дому нужно , по два штук каждой из этих частей. Следуйте картинкам ниже, чтобы построить свой дом.

А теперь пригласите друзей, включите рождественскую музыку, зажгите праздничную свечу — и пора устроить вечеринку с пряничным домиком!

Эти простые пряничные домики с крекером Грэма просты в изготовлении и так забавны для детей.

Пряничные домики-крекеры Graham просты в изготовлении, недороги и идеально подходят для украшения детей. Попробуйте их в этом году по этому рецепту и пошаговой инструкции!

Попробуйте сделать в этом году пряничные домики с крекером из Грэма!

Когда я был маленьким, каждый год во время каникул моя мама устраивала вечеринку по изготовлению имбирных пряников с крекерами.

Это одно из моих любимых воспоминаний об отпуске, и это просто веселая и сдержанная вечеринка, которую можно быстро организовать. Я делал это в средней школе и даже несколько раз после того, как мы поженились с некоторыми из наших друзей пары, так что не думайте, что эта вечеринка только для маленьких детей!

Советы по организации вечеринки пряничного домика с крекером Грэма

(пошаговая инструкция по сборке дома + рецепт глазури ниже)

1.Держите свою толпу малочисленной.

Когда я рос, я и две мои сестры должны были пригласить по одному другу, так что нас было только шестеро. У нас было семеро детей на эту вечеринку (плюс три мамы), и я бы порекомендовал остановиться где-нибудь там. Также этот вид вечеринок лучше всего подходит для детей постарше и старше … Фосу три года, и любой младше этого года нуждается в большой помощи, и ему быстро становится скучно.

2. Имейте пакетик для глазури для каждого ребенка.

В прошлом году у меня не хватило сумок, и я подумал, что обменяться будет нормально.Но для детей это было хаосом и разочарованием, когда они хотели глазурь и не могли сделать это прямо сейчас. Кроме того, я настоятельно рекомендую иметь украшения для муфт и настоящие пакеты для глазури для всех … Я попробовала наконечник для глазури в углу пластикового пакета с застежкой-молнией, и наконечник не остается на месте, что приводит к большому разочарованию. И, в этом году у меня возникла идея прикрепить зажимы на концах пакетов, чтобы глазурь не попадала повсюду, и это имело огромное значение. Все остались очень чистыми!

3.Попросите всех принести конфеты и поделиться ими.

Как хозяин, вы можете предоставить все дома и глазурь, а затем попросить всех принести сумку или два украшающих конфеты, чтобы поделиться. Конечно, вы можете украсить чем угодно, но вот несколько моих любимых, которые мы использовали на протяжении многих лет:

• лакричник натянуть и очистить (делает отличные пряди для рождественских гирлянд, банты для венков, лески для дорожек и т. Д.)
• крендели (отлично подходят для заборов или черепицы)
• красные горячие
• mini M&M’s (или семечки в шоколаде (от трейдера Джоэса), которые мы использовали в этом году)
• мармеладки
• зефир (идеален для лепки снеговиков во дворе)

4. Приготовьтесь накануне вечером.

Накануне вечером накануне накануне накройте все нарезанные крекеры из Грэма (инструкции ниже) и накройте фольгой картонные квадраты. Вы даже можете сделать глазурь и построить все дома накануне вечером, хотя в этом нет необходимости, так как глазурь сохнет очень быстро. Но обязательно все дома должны быть построены до приезда гостей, чтобы они могли сразу приступить к украшению!

5. Пусть родители присоединятся к веселью!

Мои друзья не решались, чтобы я построил им дом для украшения, но, поскольку все дети были достаточно самодостаточными, нам было весело просто сидеть, болтать и украшать свои дома.Эта вечеринка не только для детей!

Хитрость этих пряничных домиков — это глазурь! Этот рецепт похож на клей, и из него получается действительно прочный дом, который не рухнет, когда вы его украсите.

РЕЦЕПТ КОРОЛЕВСКОГО МОРОЗИ ДЛЯ МАМЫ

• 3 яичных белка (должны быть комнатной температуры)
• 1 фунт сахарной пудры
• 1/2 ч.л. винного камня

Направление:

Поместите все три ингредиента в миску для смешивания комнатной температуры и взбивайте, пока глазурь не станет ОЧЕНЬ ЖЕСТКОЙ.Когда я думаю, что глазурь готова, я перемешиваю еще примерно 5 минут. *

Держите миску с глазурью накрытой влажной тканью, так как она очень быстро затвердевает.

* Эта действительно густая глазурь отлично подходит для изготовления прочных домов, но из-за нее детям будет сложно выжать из мешков для глазури, если она слишком жесткая. Я сделал две партии глазури; Первый я смешал лишние 5 минут и построил 10 домов. Вторую порцию я пропустил последние пять минут смешивания, так что она все еще была жесткой, но гораздо более удобной для украшения, и использовал ее, чтобы заполнить 10 мешков для глазури.

Нарезать пряничные домики из крекера Грэма

Я использовал обычные крекеры HoneyMaid Graham и нарезал их зубчатым ножом для хлеба.

Вы нарежете крекеры трех размеров: квадратные, заостренные и прямоугольные. Каждому дому нужно , по два штук каждой из этих частей. Следуйте картинкам ниже, чтобы построить свой дом.

Попробуйте пригласить своих друзей или друзей своих детей в этом году и устроить вечеринку по изготовлению имбирного домика с крекером из Грэма!

Почему венгры делают самые красивые пряники в мире

Возможно, вы уже знаете о венгерских пряниках.В конце концов, в 2018 году в Интернете появилась серия видеороликов, украшающих печенье. На них пара рук деловито прокладывает линию за линией белой глазури с математической точностью 3D-принтера. Как ни странно, пекарь за считанные минуты вытирает поверх печенья некую вышивку из Старого Света. Эти видео, которые были первым знакомством многих людей с искусным и кропотливым искусством приготовления венгерских имбирных пряников, стали вирусными.

Такая мастерская работа, по крайней мере, мне кажется, почти полностью существует в Интернете или в сфере экстраординарных «поваров».Но среди нас ходят пряничные мастера. На венгерской рождественской ярмарке я увидела традиционные имбирные пряники Клары Репас. Хотя Репас не является пекарем в этих вирусных видеороликах (эта честь принадлежит декоратору Тунде Дугантси), ее творения были столь же ошеломляющими и побудили меня попросить о демонстрации.

Неделю спустя я нахожусь в гостях у Репас в ее солнечном доме в Нью-Джерси с видом на реку Гудзон. (Я игнорирую шутки моих коллег, вдохновленные Гензелем и Гретель, о бегстве при первом взгляде на печь размером с человека.) На столике у входа крошечный пряничный домик, на буфете — рукавица и звездное печенье, а на прилавке — глубокие миски Tupperware, наполненные неукрашенным печеньем. Сама Репас мягкая и элегантная, она надевает очки каждый раз, когда ей нужно взглянуть на прекрасный узор своего имбирного пряника, или mézeskalács .

Repas трубы обеспечивает непрерывную гладкую линию глазури.

Хотя в таких странах, как США, это в основном рождественское угощение, Репас говорит, что имбирные пряники в Венгрии делают круглый год, и их пекари делают на свадьбы, Пасху и дни рождения.В этом отношении ее родина придерживается «очень старых традиций», — говорит она. Древние греки наслаждались предком имбирных пряников, лепешек, сделанных с медом, и клали их в уста умерших для путешествия в загробную жизнь. Во многих странах пекари пекли медовые лепешки на самые разные мероприятия, например, на дни святых. За несколько дней до обледенения тесто прессовали в резные деревянные формы, и у уважаемых пекарей были свои собственные разработки.

Когда специи с востока распространились по Европе, имбирные пряники из имбиря, перца и других согревающих специй стали горячим товаром для особых случаев.Рецепт Репаса включает смесь венгерских специй из перца, кардамона и других. Чтобы его было легче обрабатывать, она дает тесту отдохнуть не менее восьми часов перед выпеканием.

Repas может украсить большое печенье за ​​считанные минуты.

Поскольку Венгрия долгое время была электростанцией по производству меда, она была естественным местом для укоренения имбирных пряников на медовой основе (хотя венгерские мезескалачи обычно не содержат имбирь). Репас говорит, что венгерский город Дебрецен «был центром приготовления имбирных пряников» и домом гильдии, занимавшейся их выпечкой.

Как Репас сказал мне об этом, она деловито смахивает красный пищевой краситель на имбирное печенье в форме сердца с помощью кисти. Красный — традиционный цвет для венгерских имбирных пряников, и его можно добавить двумя способами. Для более яркого вида декораторы смаживают печенье смесью пищевого красителя и яичного желтка и ставят его в духовку для сушки. Но для более темного блеска цвет можно нанести краской после выпечки, чтобы имбирный пряник сиял, как золото, под ним.

Одна из причин, по которой имбирные пряники ассоциируются не только в Венгрии с Рождеством, — это популярность этих сердечек.Сердца, которые когда-то были традиционными подарками молодых людей своим возлюбленным, часто украшены маленькими зеркалами и словом Szeretlek, — признанием в любви. (Подобные сердечки популярны в Германии и Хорватии.) Девушка может ответить парню имбирным пряником гусар, или солдатиком.

Репас добавляет к своему дизайну несколько последних листочков.

Любовь венгров к имбирным пряникам остается сильной круглый год. Венгерская Пасха также представляет собой трехмерные пряничные яйца, окрашенные и покрытые королевской глазурью.Когда белая глазурь стала обычным явлением, говорит Репас, многие дизайны были вдохновлены другим известным венгерским народным искусством — вышивкой. Цветы, сердечки и птицы — традиционные узоры как для вышивки, так и для печенья. Тем не менее, несмотря на их неземные украшения, «Пряники очень практичны», — говорит Репас. Он долго остается свежим, а некоторые сорта можно даже годами хранить в качестве украшения.

Репас всегда пекла имбирные пряники для своей семьи в Венгрии, но не всегда это было ее занятием.По образованию она инженер-химик, а пряники и рисование были ее двумя дополнительными хобби (хотя ее руки часто слишком устают от сжимания тюбиков с глазурью для рисования). Но через несколько лет после переезда в Париж по работе мужа в 2005 году, она начала заниматься выпечкой и украшением оборудования для французских магазинов, шоколатье и салонов.

Репас украшает имбирные пряники небольшими кондитерскими мешочками.

Через несколько минут я понимаю, почему модные французские магазины хотели видеть работы Репа в своих витринах.С небольшими кондитерскими мешочками, наполненными королевской глазурью, она быстро и безошибочно очерчивает красное сердце. Невероятно маленькими петлями она покрывает край печенья ажурной каймой, добавляя в каждую точку глазурь булавочными уколами. Сжимая кондитерский мешок большим и указательным пальцами правой руки, она осторожно удерживает его указательным пальцем левой руки, перемещая его с хирургической точностью. Repas использует более густую смесь королевской глазури для проработки деталей и более жидкую версию для заполнения секций и завитков.

Затем она заполняет ажурный узор на внутренней стороне печенья. Сначала она добавляет зеркало: в этом случае прямоугольник из алюминиевой фольги установлен в центре. Позже Репас объясняет, что установка зеркала в имбирный пряник «является символом искренности, чистоты и [] отражения эмоций». Нанесите укол глазурью по краям зеркала, чтобы приварить его к печенью. Она обрамляет зеркало двумя идеально симметричными листовыми стеблями, кульминацией которых являются цветы тюльпана: популярное венгерское печенье и вышивка.

Во время своего пребывания в Индии Репас черпала вдохновение в местном искусстве и дизайне.

В 2014 году Репас переехала из Парижа в Мумбаи, Индия, снова по работе своего мужа. Там она добавила в свой репертуар яркую зелень и апельсин, а также образцы королевской глазури, похожие на хну, и учила детей в приюте и кондитеров в пятизвездочных отелях. «Меня всегда вдохновляли другие культуры и другие дизайны», — говорит она, показывая мне фотографию печенья, украшенную Эйфелевой башней, и другой — Тадж-Махалом.

Gingerbread производит «теплое, очень дружелюбное» ощущение, — говорит Репас, описывая радость, которую она испытывает, наблюдая, как он поднимается в духовке и меняет цвет. Это особенная часть повседневной жизни, дар любви и признательности каждому, от влюбленных до учителей. У нее есть объяснение впечатляющей культуре пряников в Венгрии: нужно много терпения, чтобы кропотливо украсить непостоянное печенье. «У венгерского народа такое терпение», — говорит она. (Эти слова не давали мне покоя, когда на следующий день я украсила свой собственный имбирный пряник.)

Дом Репаса хоть и не из пряников, но полон имбирных пряников.

Украшая большое красное домашнее печенье и маленькую белую птичку, Репас говорит мне, что, хотя гильдии имбирных пряников давно ушли, в Дебрецене существует венгерская ассоциация пряников, которую возглавляет декоратор Юдит Шмело. Шмело и другие народные артисты посетили Нью-Йорк в начале декабря, чтобы продемонстрировать свои работы в Венгерском доме на Манхэттене. Некоторые из них профессионалы; другие любители. Недавно переехав в У.С. Репас, которая ждет подтверждения о разрешении на работу, которое ей необходимо для возобновления своего пряничного бизнеса, ждет, чтобы узнать, кем она будет. А пока она будет печь и украшать.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Как сделать пряничные домики своими руками

Здесь вы найдете обучающее видео и полные инструкции по изготовлению пряничных домиков в стиле пиццери.Моя мама делает эти пряничные домики со своей фирменной пушистой глазурью уже более 3-х десятилетий!

Мы также делаем их каждый год для Чаепития «Пряничный домик в Блейкли» ! Теперь мы здесь, чтобы показать вам, как именно сделать ваш СОБСТВЕННЫМ!

История нашего пряничного домика

Теперь сделаем оговорку об этих пряничных домиках, также известных как «домики для крекеров Грэма». Это «конструктивно прочные» дома. Их нельзя есть позже (имбирные домики все равно не будут вкусными постфактум), но они предназначены для того, чтобы наслаждаться ими в течение всего сезона!

Мы узнали (на собственном опыте), что попытка устроить вечеринку по украшению пряничного домика и начать строить дома с нуля означала, что внимание уже давно исчезло, а стены домов обрушились к тому времени, когда началось украшение.Мы хотели, чтобы дети сразу приступили к самой интересной части (украшению), не беспокоясь о том, что крыша упадет.

Моя мама сделала свой первый большой пряничный домик, когда мы жили в Чарлстоне, Южная Каролина. Мы жили в старом Чарльстонском частном доме, и мой пятилетний брат хотел сделать «свой» дом. Во время первой ночи сушки дом прогнулся из-за веса конфет, и к следующему утру он наклонился боком.

Мы, конечно, любим полностью самодельные пряничные домики (и до сих пор делаем их время от времени), но этот метод лучше всего подходит для нас, когда мы устраиваем вечеринки по украшению пряничных домиков для множества самых маленьких!

Фотографии прошлых пряничных домиков

Мне повезло, что у меня есть несколько снимков прошлых пряничных домиков моей мамы на нашем ежегодном чаепитии много лет назад.Она устраивала эту вечеринку ежегодно, начиная с конца 1980-х годов. Тогда (и сейчас) она использовала гигантский пряничный домик в качестве центрального предмета на своем столе.

Как сделать пряничные домики из крекеров Грэма

Вы заметите пару сушки «за ночь» для этих домов. Если вы планируете вечеринку, сделайте домики заранее! Шаги могут показаться сложными, но на самом деле это довольно просто, для этого потребуется всего несколько дней «сушки глазурью»!

Изготовление оснований для картонных коробок

1. Для начала используем картонные коробки в качестве основы для наших пряничных домиков.Нам нравится коробка размером 4 x 4 дюйма (дом не будет размером 4 × 4, он будет намного больше, если вы добавите крышу, крекер и пушистую глазурь). ЗДЕСЬ ссылка на коробки 4 ″ x4 ″, которые мы используем!
2. Когда у вас будет основание картонной коробки, вырежьте (из картонной коробки) прямоугольник, чтобы создать «крышу». Вы можете регулировать размеры в зависимости от размера вашей коробки, но для нас и коробки 4 × 4 мы используем прямоугольник 12 на 6 дюймов для крыши. Вы надрезаете и сгибаете картонный прямоугольник посередине, чтобы сложить и создать форму крыши.Оставьте небольшой выступ (1 дюйм или около того) с каждой стороны. Горячим приклеиваем крышу к картонной коробке-основе.
3. Вырежьте (из картона) треугольники, чтобы заполнить открытые участки, оставшиеся после приклеивания прямоугольника «крыша» к коробке. Наши треугольники имеют размер 4 1/2 на 5 1/2 на 5 1/2 дюймов, но, возможно, придется немного подрезать некоторые стороны, в зависимости от того, насколько крутой вы сделаете крышу. Он не обязательно должен быть идеальным, потому что королевская глазурь и крекеры из Грэма скроют любые недостатки (посмотрите наш видеоурок).

Покрытие основания крекерами Грэма

1. Мы используем обычные крекеры с медом. Убедитесь, что у вас достаточно дома для того количества домов, которое вы строите — всегда берите лишнюю коробку, на всякий случай!
2. Вы вырежете фигуры, которые будут подходить ко всем сторонам дома. Используйте «режущие движения», чтобы надрезать крекер Грэма и аккуратно сломать его до желаемой формы.
3. Мы не кладем крекеры Грэма на крышу, поскольку мы покрываем их полностью королевской глазурью, поэтому в этом нет необходимости, но вы, безусловно, можете покрыть крышу крекерами Грэма тем же способом!

Трубопровод обледенения домов

1. После того, как все крекеры из Грэма приклеены к бокам коробки, переверните дом вверх дном и поместите в таз (или любой другой контейнер, который позволяет перевернуть дом вверх дном).Используя рецепт нашей королевской глазури (см. Ниже) и насадку jumbo (либо в трубке для глазури , либо с пластиковым пакетом), обмотайте все 4 стороны дна домика. Дайте высохнуть в течение ночи.
2. На следующий день переверните дома (лицевой стороной вверх) и продолжите обвязку всех остальных сторон дома и крыши. Дать застыть в течение ночи.

Окончательная обработка обледенением Детали и украшение

1. Когда мы устраиваем вечеринку с пряничным домиком, мы обычно расставляем все дома по своим местам.По прибытии детей мы сначала намазываем королевской глазурью обе стороны крыши и посыпаем ее, пока она влажная (рекомендую делать это над мешком для мусора или раковиной). Затем дети могут приступить к украшению своих крыш.
2. Затем мы наполняем трубок для глазури королевской глазурью и наносим большие завитки глазури с каждой стороны, пока дети украшают их. Если дети постарше, они могут использовать собственную трубку для глазури! У нас есть десяток и повторно используем ежегодно.
3. После того, как каждый домик будет завершен, дайте ему затвердеть в течение ночи.Обычно мы отправляем детей домой, помещая их в подарочную коробку для удобства транспортировки. Дома можно даже хранить в герметичном пакете, чтобы вытащить его на будущие рождественские сезоны.

Как вы заметили выше, мы использовали декоративные леденцы и мятные леденцы, чтобы придать им «внешний вид», но мы хотели, чтобы они не пропускали погодные условия и не пропускали воздух, поскольку они выставлены в вестибюле местного детского дома.

Проявите творческий подход! Сделайте JUMBO Пряничные домики, высокие и худые домики, деревню пряничных домиков, церкви пряничных домиков, тематические домики и т. Д.!

Вам также могут понравиться: Доска для украшения печенья Gingerbread House (отличная альтернатива, если у вас мало времени и вы не хотите делать 3D-домики)

Сколько льда мне нужно для дома?

Некоторые люди строят только один дом.Некоторые строят десятки домов.

Итак, для простоты, если вы сделаете свои дома примерно такого же размера, как у нас, одна партия глазури будет покрывать 2–3 дома. Как вы видите из наших инструкций, мы делаем наши раунды, чтобы они могли просохнуть.

Итак, в первый день мы делаем одну двойную партию глазури для днища всех домов, а затем переворачиваем их и на следующий день делаем еще одну двойную партию, чтобы закончить стороны и вершины 2-3 домов (масштабирование как нужный).

Если вы строите 12 домов, вы можете представить, что вам придется делать много королевской глазури.Да, вы будете! Это может занять много времени, но как только вы научитесь делать королевскую глазурь, вы сможете быстро приготовить новую партию, если у вас есть дополнительные ингредиенты. Да, вы будете использовать много сахарной пудры (вы можете купить оптом в Costco — к сведению).

Мы используем упаковку жидких яичных белков, но вы также можете разбить яйца сами, просто убедитесь, что они соответствуют размерам, указанным в рецепте ниже!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть наш рецепт глазури для пряничных домиков. — это королевская глазурь, которая прекрасно держит форму для красивой глазури на ваших домах!

Лучшие конфеты для пряничных домиков

Мы узнали (на собственном опыте), что многие конфеты не выдерживают влажности воздуха (особенно на юге).Традиционные мяты и леденцы будут «пускать слюни» красный цвет по всему дому. Мы все еще иногда используем их, но помним об этом. Итак, мы узнали, какие конфеты идеальны, и перечислили наши любимые ниже! Конечно, вы можете использовать любые конфеты, которые вам нравятся, они нам просто нравятся, потому что они хранятся на протяжении всего курортного сезона!

• Jellybeans
• M & Ms
• горячие конфеты с красной корицей
• маршмеллоу (большие и маленькие)
• зефир (даже веселых разноцветных конфет) всех форм и цветов)
• палочки для кренделя
• плюшевые грэмы
• пряничные человечки

В категории несъедобных продуктов мы любим размещать большой бантик из ленты на крыше каждого дома!

Мы также делаем маленькие бантики, чтобы раздать детям их и добавить в свои дома.Крошечные декоративные украшения из ремесленных магазинов (мини-снеговики, Деды Морозы, елки и т. Д.) Также интересно потерять.

Возможности здесь безграничны, и ваше воображение разовьется по мере расширения ваших архитектурных навыков.

Украшение пряничных домиков

Так как это декоративные пряничные домики (и не для еды), мы любим показывать их разными способами в течение всего рождественского сезона!

Нам нравится размещать эти пряничные домики в центре стола, на кухонных прилавках или на накидках в праздничном стиле.Они великолепно смотрятся на подставке для торта. Блейкли даже попросила ее посидеть на прикроватной тумбочке один раз в праздничный сезон. Пока они находятся достаточно высоко от маленьких рук (и собак), им хорошо идти!

Чтобы увидеть больше наших пряничных домиков, посетите наше чаепитие Gingerbread House здесь и наш путеводитель Gingerbread House Guide !

Если возникнут вопросы, оставьте комментарий ниже! Обязательно посмотрите видеоурок (вверху поста), где мы с мамой проведем вас по этапам изготовления этих пряничных домиков!

.