Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Ревень свойства: Полезные и опасные свойства ревеня

Содержание

Ревень – состав, польза, вред и противопоказания

Семейство гречишных радует нас не только гречихой, из семян которой мы готовим полезную гречневую кашу. Другие представители семейства не менее вкусны и полезны. Особыми свойствами выделяется ревень – овощ, который внешне очень похож на лопух. В пищу употребляют только черешки растения, которые обладают кисловатым вкусом. Из ревеня готовят кисели, компоты и варенье. Листья и корни в пищу не употребляют.

Большинство свойств ревеня обусловлены его биохимическим составом.

Состав ревеня

Черешки ревеня содержат много полезных веществ: витаминов группы B, витамины P, C, E, каротин и органические кислоты – яблочную, щавелевую, лимонную и янтарную. В ревене присутствует рутин, пектины, катехины и много минеральных солей.

Энергетическая ценность ревеня – 26 ккал на 100 гр. При приготовлении ревеня используют много сахара, чтобы минимизировать кислый вкус черешков. Это может привести к тому, что при невысокой калорийности ревеня, блюда будут «увесисты» по калорийности.

Польза ревеня

Польза ревеня

Воздействие ревеня на организм

Биоактивные вещества, содержащиеся в ревене, препятствуют образованию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление черешков ревеня укрепит сердечную мышцу, вылечит сердечную недостаточность, уменьшит опасность возникновения инсульта. Полифенолы предотвращают развитие онкологии и доброкачественных опухолей.

Одно из главных полезных качеств ревеня – способность улучшать пищеварительные процессы. Небольшие дозы растения оказывают закрепляющее действие, а сильная концентрация – слабительное. Ревень – ценный источник витамина C, который препятствует заражению инфекционными заболеваниями, ограждает от простуд, поддерживает в тонусе организм, отодвигает наступление старости.

В ревене содержится много витамина A, необходимого для развития и роста костей, для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек. По содержанию  железа и магния ревень обгоняет даже яблоки. Эти вещества отвечают за здоровый сон, и крепкую нервную систему. Магний способствует наращиванию мышечной массы, поэтому растение рекомендуют употреблять любителям силовых тренировок. Благодаря янтарной кислот,е ревень рекомендуют принимать для укрепления сердечной мышцы и устранения похмельного синдрома.Польза ревеня

Польза ревеня

Народная медицина рекомендует применять ревень как вяжущее и противовоспалительное средство, для нормализации работы пищеварительной системы, при катаре желудке и диспепсии. Ревень можно использовать растение как общеукрепляющее средство при истощении, туберкулезе и малокровии.

Ревень богат пектинами. Они снижают уровень холестерина, связывают и выводят вредные вещества – ионы тяжелых металлов, радионуклиды и пестициды. Благодаря пектинам, ревень можно использовать для избавления от ожирения и болезней, связанных с нарушением обмена веществ, для лечения печени и желчного пузыря.

В отдельных случаях для лечения используют не только черешки ревеня, но еще и корни. Небольшие дозы настойки корневищ ревеня назначаются для устранения диареи, при вздутиях кишечника, запорах, метеоризме, и других болезнях ЖКТ.

Противопоказания ревеня

Большие дозы ревеня вредны при склонности к кровотечениям в желудочно-кишечном тракте, острых воспалительных процессах в почках и мочевом пузыре, геморрое с кровотечениями и мочекаменной болезни. Растение не рекомендуют включать в рацион больным, страдающим сахарным диабетом, холециститом, склонности к диарее, при подагре, ревматизме и беременности.

Чем полезен ревень для организма человека

Привет, друзья! В сегодняшней статье пойдёт речь о том, чем полезен ревень.

Я много слышала о нём, о его полезных свойствах, но так давно его  не использовала в пищу, что  даже уже не помню, какой у него вкус и куда его можно применить… Шучу ☺

Так что давайте вспомним об этом  вместе ☺

Из этой статьи вы узнаете:

Чем полезен ревень для здоровья человека?

Ботаническая справка о растении

Ревень – это многолетнее зелёное растение из семейства  гречишных.

Листья зелёного цвета, собраны в розетку.

Черешки листьев довольно сочные и мясистые. В пищу употребляют именно их. Кожица на черешках имеет красноватый или светло-зелёный цвет.

Считается, что его листья ядовиты.

В основном  ревень применяется в рецептах народной медицины и  в кулинарии.

Растение ревень — полезные свойства растения

Итак, давайте рассмотрим подробнее, чем полезен ревень:

  • черешки ревеня содержат в составе множество витаминов, минералов, органических кислот;
  • очень диетический продукт, в составе которого практически нет жиров. Имеет калорийность в 16 ккал. на 100 грамм продукта;
  •  содержит в большом количестве полезный пектин и грубую растительную клетчатку;
  • обладает лёгким мочегонным эффектом, благотворно влияет на мочевыделительную систему, устраняет отёки различного происхождения;
  •  помогает при отёчности во время беременности, когда лекарственные препараты крайне нежелательны;
  • яблочная и лимонные кислоты, содержащиеся в составе, благотворно влияют на хорошую работу всего пищеварительного тракта, усиливают выделение желудочного сока, повышают его ферментативное наполнение;
  • повышает усвояемость пищи, улучшается качество и скорость её переваривания;
  • хорошее средство при проблемах с кишечником. Восстанавливает двигательную активность в кишечнике, избавляет от запоров, очищает его от отложений, выводит токсины, уничтожает гнилостные процессы;
  • небольшое количество ревеня оказывает вяжущий эффект и рекомендовано при диарее. А большое количество имеет  послабляющий эффект и рекомендуется при запорах;
  • отличное средство для поднятия иммунитета, при авитаминозе, при малокровии, при пониженном гемоглобине, упадке сил, хронической усталости, слабости;
  • необходим при заболеваниях сердца и сосудов. Укрепляет стенки сосудов, делает капилляры более прочными, питает сердечную мышцу;
  • способствует насыщению крови кислородом;
  • активное очищающее организм средство, убирает зашлакованность всех органов и систем;
  • имеет очень сильный желчегонный эффект, поэтому полезен при болезнях печени, желчного пузыря, хорошо помогает при гепатите;
  • благотворно влияет на дыхательную систему, особенно необходим при туберкулёзе, хроническом бронхите;
  • способствует разжижению крови, тем самым облегчая состояния при повышенном кровяном давлении;
  • отлично укрепляет ногти, оказывает благотворное воздействие на кожу, волосы, оздоравливает их, улучшает внешний вид;
  • помогает при витилиго;
  • активное омолаживающее средство, имеет сильные антиоксидантные свойства.

Рецепты народной медицины с ревенем

При каких заболеваниях полезно есть ревень:

  • Ревень от запора

В качестве основного компонента – корень ревеня.

Его необходимо тщательно промыть, измельчить, залить крутым кипятком. Накрыть, настаивать, как травяной чай – минут 20-30.

Пить по 1/3 стакана перед сном.

Для этого необходимо иметь заранее приготовленный порошок из высушенных

корней.

При расстройстве кишечника принимают порошок на кончике чайной ложки дважды в день, запивая водой комнатной температуры.

  • От гипертонии

Для этого нужно сделать отвар из черешков. Пропорции – на две столовые ложки измельчённых высушенных черешков необходим один-полтора стакана воды.

Кипятить на очень медленном огне 20 минут. Пить не более 1,5 стаканов в день.

В довольно короткие сроки эффективно понижает артериальное давление.

  • От авитаминоза

Для этого очень хорошо помогает свежевыжатый сок из черешков.

Черешки промойте в холодной воде, очистите их, подсушите на полотенце. Выжмите сок при помощи соковыжималки, лучше подойдёт в этом случае шнековая.

По желанию можно добавить в напиток мёд.

Отличное средство для того, чтобы повысить иммунитет, насытить организм полезными минералами и витаминами.

Кулинарные рецепты с  ревенем

Из ревеня можно приготовить множество вкусных блюд: компот, варенье, коктейли, с ним  пекут изумительные пироги и пирожки.

Компот с ревенем 
  • Черешки тщательно промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Яблоки помыть, почистить, нарезать.
  • Положить всё в кастрюлю, добавить палочку корицы, веточку мяты.
  • Залить кипятком, дождаться, когда вода только начнёт закипать и сразу снять с огня.
  • Хорошо укутать кастрюлю с компотом, дать ему настояться не менее 6 часов.
  • Пить с мёдом, добавляя его в остывший, уже не горячий компот.
Фруктовый коктейль
  • Банан и яблоко нарезать на кусочки, добавить клубнику или кусочки ананаса и компот из ревеня в таком количестве, которое необходимо для нужной вам густоты коктейля.
  • Можно добавить мёд по вкусу и корицу.
  • Взбить блендером.
  • Такой коктейль отлично бодрит, тонизирует. Он прекрасно утолит голод, насытит организм витаминами, придаст сил и энергии

 Ревень — противопоказания к применению

Друзья, нельзя есть ревень, если вы страдаете кровотечениями и если у вас есть хронические заболевания, находящиеся в данный момент в стадии обострения.

Вот такая информация, друзья. А вы любите ревень?

раздел

Также вам могут быть интересны эти посты:

Напишите в комментариях, как вы используете ревень, какие блюда готовите? Поделитесь любимыми рецептами, буду вам очень благодарна! На сегодня всё.

С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья! 

Фото@Hans

раздел

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

3 3
3

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

польза и вред для организма человека

Неопытные люди часто принимают ростки ревеня за свеклу из-за стебля малинового оттенка и крупных сочных листьев. Одни источники утверждают, что растение родом из Тибета, другие ссылаются на Китай. Так или иначе, многие страны успешно культивируют ревень. В их числе Азия, Европа, Америка.

 

Состав и калорийность

Состав растения включает в себя 90% чистой воды и 10% углеводов, жиров, белков, золы и пищевых волокон.

Польза и вред ревеня

При повышении температуры черешки ревеня имеют свойство грубеть и накапливать в себе щавелевую кислоту. Калорийность растения составляет всего 16 ккал на 100 граммов продукта.

У ревеня в пищу употребляются обычно только черешки листьев. В листовой пластине содержится большая концентрация щавелевой кислоты. Употребление ее в таком количестве способно вызвать раздражение, закупорку и даже разрывы почечных канальцев, где выпадают в осадок кристаллы солей – оксалаты.

Чем полезен ревень

В лечебных целях растение применяется не только в традиционной, но и в народной медицине. Ревень является прекрасным профилактическим средством при авитаминозе, анемии и цинге. Помимо этого, ревень способен препятствовать развитию пневмонии и повышает иммунитет к различным вирусным заболеваниям. Крайне положительно он влияет на работу сердечно-сосудистой системы, не допуская возникновения сердечных приступов или ишемических инсультов.

Для женщин

Для организма женщин ревень особенно полезен:

  1. Благодаря высокой концентрации витамина Е улучшается общее состояние организма, ногтей и кожи. Уменьшается выпадение волос, усиливается их рост.
  2. Настойки из кореньев обладают спазмолитическим эффектом, что весьма актуально для девушек с болезненным менструальным циклом.
  3. Обладает прекрасными отбеливающими свойствами, что позволяет использовать растение для удаления пигментных пятен и веснушек.
  4. Помимо этого, является мощным антиоксидантом, что способствует активизации процесса омоложения женского организма.

Для мужчин

Для мужчин употребление этого растения полезно в следующих случаях:

  1. Наличие сердечно-сосудистых заболеваний – улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина, расширяет сосуды.
  2. Частое употребление табачной и алкогольной продукции – нейтрализует негативное влияние на организм, способствует выведению токсинов, уменьшает похмельный синдром.

При беременности

В первую очередь врачи-гинекологи советуют беременным употреблять в пищу ревень ввиду его способности сгущать кровь. Это способно снизить риск кровотечения во время родов. А также стебли растения содержат множество необходимых организму женщины веществ:

  • витамины групп В, Е, С, Р;
  • янтарную, яблочную, щавелевую и лимонную органические кислоты;
  • пектины и их производные.

Помимо этого, обладает следующими полезными свойствами:

  1. Восполняет потребность организма в витамине К, норма которого для женщины в положении составляет 85–90 мл. Он необходим для приведения в норму процесса сгущения крови и предотвращения кровоизлияния в головной мозг плода в процессе родов.
  2. Не допускает развития у девушки гипертонической болезни.
  3. Ввиду запрета на лекарственные фармакологические препараты ревень является эффективным аналогом для нормализации артериального давления.
  4. Растение снижает содержание уровня холестерина в крови и способствует укреплению стенок сосудов, делая их более эластичными.
  5. Для правильного развития и укрепления костей и зубов у ребенка женщине необходим кальций. Одна чашка ревеня содержит около 348 мл минерала. Также он положительно влияет на развитие и рост эмбриональных нервов, мускулов и сердца.

 

При грудном вскармливании

В период лактации употребление этого овоща лучше ограничить или же есть с крайней осторожностью. Повышенное содержание кислот в нем может нанести вред здоровью ребенка. Чаще всего врачи запрещают кормящим мамам употреблять его в пищу. В крайнем случае можно сделать из небольшого количества термически обработанного продукта варенье или компот. Но лучше постараться некоторое время обойтись без него.

Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливания Развернуть

Для детей

Давать ребенку ревень можно с 10–12 месяцев. Особенную пользу продукт принесет детям, страдающим от запоров. Ни в коем случае нельзя давать им свежие стебли – только легкий компот. После двух лет рекомендовано перейти на сироп из ревеня. А также молодые ростки повышают аппетит. Их нужно слегка подсластить, чтобы снизить кислотный привкус. Но при этом следует помнить, что съеденное сверх меры может нанести сильный вред стенкам желудка.

Реакция детского организма на продукт исключительно индивидуальна. Смягчить воздействие кислоты можно, соединив ревень с другими продуктами. Например, приготовить кисель. А при весеннем авитаминозе будет полезен легкий овощной суп с молодыми корешками и различными овощами (картофель, морковь, лук, зелень, молодой горох). Если ребенок не захочет есть их в цельном виде, можно сделать крем-суп, взбив все блендером.

Польза ревеня при похудении

Соблюдение диеты на ревене не составит особого труда потому, что морить себя голодом или учиться готовить сложные блюда для этого не потребуется. Но есть несколько немаловажных нюансов. Прежде всего нужно уделять достаточно внимания состоянию своего организма, в частности органам желудочно-кишечного тракта, и при первых признаках расстройства пищеварения немедленно прекратить прием продукта. Помимо этого, важно соблюдать дозировку – в больших количествах ревень принесет здоровью больше вреда, нежели пользы. Для достижения желаемого эффекта достаточно будет одной порции блюда в день.

Польза ревеня при похудении

Для диеты из ревеня можно приготовить салат с добавлением огурца, помидора, болгарского перца, лука, капусты или редиса. В обязательном порядке в нем должно присутствовать большое количество зелени. И также подойдет любой полезный напиток без добавления сахара. Готовить его можно, добавляя мяту, мелиссу, яблочный или апельсиновый сок. Все зависит от вкусовых предпочтений человека.

В период похудения разрешается употреблять практически все продукты, за исключением сдобы и сладостей. А также нужно помнить, что блюда желательно готовить на пару, тушить или запекать. Ревень нельзя жарить. Помимо этого, важно не забывать про водный баланс организма. Чистая вода, компоты без сахара, зеленый чай, соки, минералка должны присутствовать в рационе в достаточном количестве ежедневно.

 

Лечебные свойства корня ревеня

Уровень лечебных свойств растения прямо взаимосвязан с периодом сбора и качеством заготовленного продукта. Для приготовления отвара от гепатита корни должны отвечать следующим требованиям:

  • возраст – 3–4 года;
  • собраны в период с августа по ноябрь включительно;
  • не должно быть никаких подгнивших или изъеденных червями частей;
  • просушены до состояния равномерной плотности при температуре +65°C.

При правильной заготовке продукт обладает горьковатым привкусом и своеобразным ароматом. И также он должен скрипеть на зубах при разжевывании. Свежие корни темно-красного цвета, сушеные – выцветшего красно-желтого, с небольшими пятнами.

Благодаря высокому содержанию макро- и микроэлементов растение обладает следующими целебными свойствами:

  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает пищеварение и очищает кишечник;
  • способствует сохранению веса;
  • помогает вывести токсины из организма;
  • обладает желчегонным эффектом;
  • способствует нормализации работы нервной системы;
  • устраняет отечность;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • нормализует артериальное давление;
  • устраняет малокровие;
  • улучшает образование хрящей, костей и тканей, что способствует предотвращению развития остеопороза;
  • залечивает раны и кожные заболевания;
  • дает противовоспалительный эффект.
  • лечит сложные заболевания, такие как витилиго и псориаз.

Ревень в косметологии

Сок из корней растения часто используется в качестве своеобразного тонального крема из-за его способности придавать коже легкий оттенок загара. Особенно это актуально для тех, кто страдает от такого заболевания, как витилиго.

Ревень в косметологии

Для лица

Ревень способен помочь выровнять общий тон эпидермиса. Достаточно просто смазать пораженные участки соком из корня и оставить на 10–15 минут. Смыть теплой водой. Важно помнить, что после проведения процедуры некоторое время нельзя попадать под прямые солнечные лучи.

Аналогичного эффекта можно добиться, соединив обычный крем для увлажнения кожи и сок ревеня в пропорции 1:1. Смесь нанести на кожу и смыть через 15 минут.

Также ревень является прекрасным средством для отбеливания веснушек и пигментных пятен. Для приготовления специальной маски потребуется:

  • черешки ревеня – 2 ст.л.;
  • измельченные овсяные хлопья – 1 ст.л.;
  • сливки 15% – 1 ст.л.

Все ингредиенты следует тщательно размешать и полученную массу нанести на кожу, оставить на 25–30 минут и смыть теплой водой.

Для оздоровления и очищения жирной кожи лица со склонностью к угревой сыпи можно использовать следующий рецепт:

  • измельченные черенки ревеня – 2 ст.л.;
  • глицерин – 1 ст.л.;
  • взбитый яичный белок – 1 шт.

Все тщательно смешать, нанести на кожу лица и оставить на 15–20 минут. После чего смыть теплой водой. Для достижения желаемого эффекта применять маску следует через день. Всего 8–10 раз.

Также растение прекрасно помогает в борьбе с угревыми высыпаниями. Нужно сделать специальный компресс, смешав измельченные корневища ревеня с уксусом. В случае необходимости этот метод поможет от ссадин и ушибов.

Очень полезным и питательным для кожи лица будет тоник на основе этого овоща. Понадобятся:

  • мелкоизмельченные коренья ревеня – 3 ст.л.;
  • кипяток – 0,25 л;
  • мед – 1 ст.л.

Смешать все ингредиенты и дать массе настояться до полного остывания, после чего профильтровать. Протирать кожу лица два раза в день. Хранится тоник в холодильнике.

Видео: 6 спасительных масок для идеальной кожи лица Развернуть

Для волос

Корни растения используются для придания волосам пышности и блеска, а также для легкого осветления.

В первом случае понадобятся:

  • измельченные корни – 1 ст.л.;
  • кипяток – 1 л.

Залить и дать настояться в течение получаса. После чего остудить и использовать в качестве ополаскивателя после мытья головы шампунем.

Для окраски волос потребуется:

  • измельченные корни ревеня – 25 г;
  • холодная вода – 0,25 л.

Полученную смесь кипятить 20 минут, постоянно помешивая. После остудить до 35°C и втереть в чистые сухие волосы. Получается приятный соломенно-желтый оттенок.

Для той же цели подойдет еще один состав:

  • измельченный корень – 150 г;
  • белое вино – 0,5 л.

Кипятить смесь до выпаривания половины первоначального объема. После остывания нанести на волосы. Они приобретут светло-русый оттенок. А если добавить в смесь пищевую соду в объеме 0,5 ч.л., то получится темно-желтый цвет с красноватым оттенком.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу и богатое содержание разнообразных витаминов и минералов, ревень способен нанести не меньше вреда, чем пользы. Неправильный способ употребления вместо желаемого оздоровления организма приведет к обострению уже имеющихся заболеваний. Или еще хуже – появлению новых.

Категорически противопоказано употреблять растение, если присутствуют следующие патологии в организме:

  • изжога;
  • мочекаменная болезнь;
  • острый аппендицит;
  • ревматизм;
  • склонность к кровотечениям;
  • подагра;
  • гастрит;
  • аллергические реакции;
  • диабет;
  • панкреатит;
  • гиперфункция паращитовидных желез;
  • холецистит;
  • язва желудка;
  • воспалительный процесс в мочевом пузыре.

Неправильное употребление овоща в пищу также может привести к отравлению: листья растения, используемые в качестве приправы, содержат в себе щавелевую кислоту, которой можно отравиться.

Если регулярно есть большое количество овоща, может повыситься кислотность, из-за чего возможны болезни суставов и почек.

 

Как правильно выбрать и хранить ревень

Для того чтобы иметь возможность употреблять ревень чаще, нужно научиться правильно его собирать и хранить.

Как правильно выбрать и хранить ревень

  1. Растение, отобранное для дальнейшего хранения, не должно быть вялым. Стебли должны иметь плотную структуру, быть крепкими и ровными.
  2. Предпочтительно выбирать молодые растения: в них концентрация щавелевой кислоты в несколько раз меньше.
  3. Хорошие растения отличаются ярким цветом и имеют толщину примерно с большой палец руки.
  4. Стоит запомнить, что окрас взрослого растения напрямую зависит от сортовой принадлежности. Наиболее распространенным является красный с зелеными прожилками цвет, но иногда встречаются представители как чисто-красного, так и чисто зеленого цвета.

Подготовка к хранению – очень важный этап. Ревень нужно тщательно промыть под проточной водой и вытереть досуха бумажным полотенцем. Только после этого растение можно расфасовывать по вакуумным пакетикам. В таком виде он хранится около 24 часов, в холодильнике – до трех суток, после чего постепенно приходит в негодность.

Чтобы как можно дольше наслаждаться питательным продуктом, его можно заморозить. Этот процесс немного изменяет структуру растения, но при правильном проведении это не особо скажется на его качествах. Перед заморозкой нужно подготовить овощ.

Ревень нужно очистить от листьев, прикорневой части. Почистить овощ достаточно просто с помощью обычного кухонного ножа. Следует подцепить оболочку с одного конца и протянуть к другому.

Для сохранения формы и цвета его можно предварительно пробланшировать. Хватит одной минуты в кипятке, после чего следует сразу же опустить его в ледяную ванну. Эта процедура желательна, но необязательна.

Заморозка
Замораживать овощ можно в очищенном виде и с кожурой. Первый вариант подойдет для приготовления компотов, второй – для начинки на пироги и первые блюда.

Самый простой способ – обычная заморозка без добавочных ингредиентов:

  1. Овощ нарезается на небольшие бруски.
  2. Раскладывается на ровной поверхности и ставится в морозильную камеру примерно на 1,5 часа. Это предотвратит слипание в период хранения.
  3. Далее подготовленный продукт расфасовывается по пакетам или контейнерам. Нет необходимости забивать тару под самый верх, лучше, если останется 2–3 см свободного пространства. А воздух из пакета желательно выдавить по максимуму.
  4. Все отправляется в морозилку для длительного хранения (примерно полгода).

Для той же цели можно использовать метод с добавлением сахара:

  • 1 кг овоща нарезается на сантиметровые куски;
  • в контейнер поочередно засыпаются слои ревеня и сахара.

Для заморозки понадобится примерно 8–9 ст. ложек сахара. Ревень в таком виде сохраняет свои качества до 10 месяцев. После размораживания подходит для приготовления выпечки и компотов.

Можно также использовать для хранения в морозильной камере заливку из сиропа, приготовленного из 1 кг сахара и двух литров воды. Готовый раствор нужно охладить. Дальнейшая подготовка выполняется в следующем порядке:

  • тара застилается пленкой;
  • сверху выкладывается и выравнивается ревень;
  • заливается сиропом и отправляется в морозилку.

По истечении суток замерзший брусок вытаскивают из тары, заматывают в пищевую пленку и отправляют на дальнейшее хранение. В таком виде продукт может храниться до года.

Что можно приготовить из ревеня: рецепты

Ревень используют при приготовлении большого количества самых разнообразных блюд: каш, салатов, супов, запеканок, киселей, муссов, а также компотов, оладий, начинок для пирожков и блинчиков. Применяется для зимних заготовок. Среди них джем, варенье, мармелад, цукаты и даже сок.

Для приготовления разнообразных блюд используют преимущественно черенки – коренья идут на лекарственные цели.

Варенье

Приготовление варенья из ревеня не отнимает много сил или времени. Главное – соединить в правильной пропорции плоды и сахар. А также его можно приготовить в сочетании с другими фруктами или ягодами. При любом сочетании получается очень вкусное и насыщенное блюдо.

Варенье из ревеня

Классический рецепт

  • стебель ревеня – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Стебли растения промыть, обсушить и нарезать кубиками.
  2. Засыпать нарезанный продукт в не металлическую кастрюлю, пересыпать сахаром и отставить пропитываться на 24 часа.
  3. По истечении необходимого времени поставить варенье на маленький огонь.
  4. Варить до закипания, периодически помешивая, и после еще примерно 15–20 минут.
  5. Остывшее варенье разложить по стеклянным банкам, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить на хранение в холодильник.

С добавлением вишневых листьев

  • стебли ревеня – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • листья вишни – 100 г;
  • вода – 0,2 л.

Приготовление:

  1. Стебли промыть и нарезать маленькими кубиками.
  2. Приготовить сироп, добавив в него половину листьев. Когда сахар полностью растворится, их нужно убрать.
  3. Кипящим сиропом заливается ревень.
  4. В остывшее варенье добавляются оставшиеся листья, все повторно доводится до кипения и варится еще 5–10 минут. По готовности они вынимаются.
  5. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть и хранить в сухом прохладном месте.

 

Компот

Важно помнить, что на готовку идут исключительно стебли. Их нужно обмыть, почистить от кожицы и порезать. Приготовить можно как диетические напитки, так и зимний компот к празднику.

С добавлением апельсина

  • ревень – 0,4 кг;
  • сахар – 0,1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • вода – 2 л.

Способ приготовления:

  1. Подготовить стебли, нарезать небольшими кусочками.
  2. Апельсин порезать на дольки, не снимая кожуры.
  3. Поставить на огонь воду, после закипания засыпать сахар и вновь довести до кипения.
  4. Закинуть в сироп ревень и апельсин.
  5. Варить 30–40 минут на среднем огне.
  6. Компот готов к употреблению, нужно только дать ему остыть.

Закатка на зиму (3 литра)

  • ревень – 0,7 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • вода – сколько войдет.

Приготовление:

  1. Стебли нарезать кубиками по 4–5 см.
  2. Промыть или прокалить в духовке банки, засыпать в них нарезанный овощ.
  3. Залить все горячей кипяченой водой и оставить на полчаса.
  4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, растворить в ней сахар, довести до кипения и залить обратно в банки.
  5. Компот закатать, остудить и отправить в погреб на хранение.

Цукаты

Приготовленные дома цукаты несколько проигрывают магазинным по внешнему виду. Зато по питательности значительно превышают любое лакомство.

Цукаты из ревеня

Ингредиенты:

  • вода – 0,6 л;
  • ревень – 2 кг;
  • сахар – 2,4 кг;
  • сахарная пудра – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать растение на кубики и опустить в кипяток на 2–3 минуты.
  2. Заменить жидкость, засыпать сахар и, помешивая, довести до кипения.
  3. Проварить 5–7 минут и отставить на 12 часов.
  4. Процедуру повторить трижды.
  5. Дать стечь воде, разложить будущие цукаты на противне.
  6. Отправить в духовой шкаф сушиться на 3–4 часа.
  7. Завершающий этап – обваливание готовых цукатов в сахарной пудре. Это необходимо, чтобы кусочки не слиплись при хранении.

Суп

Такое блюдо выходит особенно наваристым и вкусным. Лучше использовать молодые листья ревеня, так как в них содержание полезных витаминов больше всего.

Ингредиенты:

  • ревень – 0,3 кг;
  • картошка – 0,5 кг;
  • зелень, лук – 1 пучок;
  • сваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
  • мясо птицы – 0,5 кг;
  • вода – 2 л.

Способ приготовления:

  1. Приготовить бульон и засыпать в него измельченный ревень.
  2. Довести до кипения и добавить картофель.
  3. По готовности засыпать в кастрюлю лук и отставить на 15–20 минут.
  4. При подаче добавить в суп несколько кусочков яйца и зелень.

Кисель

Несмотря на то что ревень – овощ, по приготовлению он ничем не отличается от фрукта. В процессе варки он выделяет большое количество воды. Кисель выходит кисловато-сладкий, что весьма актуально в летний сезон жары.

Ингредиенты:

  • ревень – 0,5 кг;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • вода – 1 л;
  • крахмал – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Стебли нарезать кубиками, залить водой и засыпать сахар.
  2. Варить 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
  3. Слить жидкость в отдельную емкость.
  4. Развести крахмал в 0,5 стакана воды и влить в кисель.
  5. Довести до кипения и проварить еще 5 минут.
  6. Всего приготовление напитка занимает 40 минут.

Интересные факты о ревене

Интересные факты о ревене

  1. Листья растения считаются ядовитыми. Однако для смертельной дозировки их нужно очень большое количество. В них содержится щавелевая кислота в настолько большой концентрации, что способна вызвать чувство сильного жжения и отечность полости рта и глотки. А также возможна рвота и тяжелое дыхание.
  2. Ревень пальчатый (Rheum palmatum) входит в состав чая ессиак (где также содержатся корневища лопуха, щавель овечий, кора вяза американского). Он стал популярен благодаря медсестре Рене Каиссе из Канады. Она использовала его в качестве народного средства против такого заболевания, как рак. По ее словам, этот рецепт является древним наследием индейцев племени оджибве. Но истина заключается в том, что впервые канадцы познакомились с ревенем в начале XIX века.
  3. Несмотря на то что это растение относится к овощам, американцы называют его фруктом. Дошло до того, что при проведении судебного процесса в 1947 г. было издано постановление считать ревень фруктом, раз он используется и готовится так же. Для покупателей это оказалось более чем выгодно. На импортные фрукты таможенная пошлина значительно меньше по сравнению с овощами.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

польза и вред для организма мужчин и женщин

Ревень – любимое во всех странах мира растение, пользу которого сумели оценить еще в Древнем Китае. Некоторые данные указывают на тибетское происхождение многолетника семейства Гречишных. Сегодня многие сорта культивируются в масштабах промышленности в Европе, Азии и Америке.

Ревень хорошо приживается в теплых климатических зонах, а первые всходы наблюдаются уже в апреле. Наземная часть растения плотная по структуре, сочная, мясистая. В высоту зеленая часть может достигать 70 см. Растение широко используется в кулинарии, косметологии, традиционной и народной медицине.

Химический состав и калорийность

Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Органические кислоты: аскорбиновая, яблочная, янтарная.

В составе ревеня присутствует более 90% воды, что позволяет ему быстро усваиваться после попадания в желудочно-кишечный тракт. Растение накапливает моно- и полисахариды, клетчатку, крахмал, пектин, гликозиды, хризофан, пищевые волокна.

Калорийность ревеня — 13 ккал на 100 г, что позволяет включать его в диетическое и лечебное меню.

Суточная норма

В пищу употребляют очищенные от листьев и оболочки стебли розового цвета. Нет каких-либо особых указаний, сколько ревеня можно съедать за день. Следует помнить, что это растительный продукт, который содержит клетчатку и может нарушить работу органов ЖКТ при избыточном употреблении. Специалисты рекомендуют употреблять по 3 – 4 средних стебля или 100 – 150 г растения за один прием пищи в свежем виде.

Ревень: польза и вред для организма мужчин и женщин

Польза ревеня для организма человека

Ревень обладает множеством положительных свойств:

  • предупреждает развитие гипоксии головного мозга, подпитывая нейроны;
  • снижает артериальное давление;
  • заживляет раны на слизистых, помогает затягиваться рубцам;
  • способствует укреплению волос, зубов и ногтей;
  • повышает иммунитет;
  • восполняет нехватку витаминов и минералов;
  • улучшает тонус глазной мышцы, повышает концентрацию и остроту зрения;
  • способствует выведению желчи, улучшению работы печени;
  • помогает быстрее восстановить кожные покровы после ожогов, обморожений, псориаза и прочих заболеваний;
  • снижает восприимчивость организма к бронхолегочным заболеваниям;
  • помогают избежать обострений гепатитов, туберкулеза, других тяжелых недугов;
  • способен бороться с брадикардией, аритмией, тахикардией;
  • применяется для терапии диспепсии, атонии кишечника, метеоризма, запоров;
  • дает возможность вывести шлаки и токсины из организма;
  • повышает аппетит, снижает проявления дистрофии;
  • является хорошим спазмолитическим средством, используется при болях в печени, селезенке, почках, матке, желчном пузыре;
  • улучшает состав крови, препятствует развитию железодефицитной анемии;
  • предупреждает развитие инфарктов, инсультов, сердечной недостаточности;
  • позволяет восстановить работу желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря;

Эти и другие свойства дают возможность изготавливать из растения лекарственные препараты и готовить на его основе самые разнообразные блюда.

Польза ревеня для мужчин

Мужчинам разных возрастных категорий полезно употреблять ревень для профилактики сердечных приступов, инфарктов, других заболеваний, вызванных нарушениями работы сердца и сосудов, скоплением холестерина и токсинов в организме.

Растение мягко очищает стенки сосудов, снижает вероятность тромбообразования, варикозного расширения вен.

Ревень способен быстро выводить из организма токсины после употребления алкоголя, лекарственных препаратов.

Польза ревеня для женщин

Продукт отлично влияет на состояние кожи, волос и ногтей, возвращает организму способность к восстановлению и улучшать общее самочувствие. Растение сохраняет клетки и ткани крепкими и эластичными, помогает избежать выпадения волос, бороться с перхотью, избыточным выделением сальных желез.

Во время менструаций употребление ревеня полезно для снижения болей, скорейшей регенерации слизистых оболочек.

В период менопаузы растение употребляют в измельченном виде: он значительно снижает количество приливов, борется с резкими перепадами настроения. Полезно употреблять отвары и компоты из ревеня – они являются отличным спазмолитическим средством.

При беременности

Продукт прекрасно борется с токсикозом: в нем есть необходимые минералы и витамины, чтобы восполнить запас будущей мамы и подарить ей бодрость, отличное настроение и здоровье. Тошнота отступает, постепенно проходят сильные токсикозы, головокружение, упадок сил. Можно употреблять как сырой продукт, так и варить из него морсы, компоты.

В период беременности часто возникают запоры, ухудшающие состояние женщины. Но обычному человеку такие проблемы не так страшны, как будущим мамам: токсины негативно влияют на состояние плода, вредят ему. Ревень, включенный в меню в сыром виде, способствует улучшению и регулированию выделительной функции.

Наличие в продукте витамина К защищает беременную от возможных кровотечений и инсультов, контролирует кровяное давление, предупреждает эклампсию (серьезное и опасное состояние последнего триместра).

Железо, входящее в состав продукта, удерживает нормальные показатели гемоглобина, а кальций помогает формироваться скелету ребенка.

Ревень может справиться с проблемой набора веса: его низкая калорийность при способности дарить чувство сытости, помогает дамам максимально сохранить свою фигуру и быстро ее восстановить после родов.

Польза и вред сока ревеня

Свежевыжатый сок наделен ярким кислым вкусом за счет содержания большого количества витамина С (больше, чем во многих фруктах и цитрусовых). Он приносит неоценимую пользу всему организму, улучшая его состояние после болезней и в период вирусных инфекций. Его используют не только с целью утолить жажду, но я терапии следующих состояний:

  • очищение организма от шлаков, токсинов, паразитов;
  • восполнение запаса витаминов и минеральных веществ;
  • улучшения настроения и уменьшение различного рода болей.

Но существуют и противопоказания к употреблению вкусного напитка. Это мочекаменная и желчнокаменная болезнь (категорический запрет в острой фазе), артриты, подагра, внутренние кровотечения.

Польза и вред сока ревеня для организма

Противопоказания и вред

Обилие витаминов и микроэлементов может приносить не только пользу, но и вред людям, имеющим в анамнезе хронические или острые заболевания. Существует ряд состояний, при которых следует прекратить употребление ревеня:

  • заболевания органов ЖКТ в стадии обострения;
  • кровоточащие геморроидальные узлы;
  • почечнокаменная болезнь;
  • внутренние и наружные кровотечения;
  • повышенная кислотность желудка;
  • расстройства стула по невыясненным причинам;
  • воспалительные процессы мочевого пузыря, перитонит, холецистит, ревматизм.

В период лактации следует обсудить возможность употребления ревеня с врачом. Обычно доктора разрешают вводить продукт в рацион не ранее четырех-пятимесячного возраста малыша.

Применение

В свежем виде употребляется только стебель, очищенный от зеленой части (листьев и оболочки). Корень ревеня используют для создания фармакологических препаратов и средств народной медицины. Листья и зелень отлично подходят для приготовления отваров: 100 – 150 г сырья следует залить стаканом (250−300 г) воды, довести до кипения и снять с огня.

Широко применяют и свежевыжатый сок из ревеня.

Лечебные свойства

Для лечения и профилактики всевозможных заболеваний ревень используют уже несколько тысячелетий. Его богатый состав помогает быстро и без употребления химических препаратов улучшить состояние пациентов, вернуть им здоровье. Некоторые болезненные процессы купируются уже после первого применения растения, сока, отвара или порошка из его корня. Для терапии других понадобится пройти курс лечения.

Диабет

Особые ферменты, содержащиеся в продукте, помогают контролировать выделение инсулина поджелудочной железой. Лекарственные препараты, созданные на основе растения, позволяют регулировать уровень сахара в крови и препятствовать нарушению минерального синтеза, в результате которых возникает мочекислый диатез.

Растение включают в рацион при диабете 2 типа. Его можно употреблять в компотах, отварах или сыром виде (в умеренных количествах).

Подагра

Недуг, вызванный нарушением обменных процессов в организме, можно предупредить. Для этого следует включить в свой рацион ревень, используя его в салатах, свежевыжатых соках. Если диагноз поставлен, необходимо исключить сырой продукт, заменив его фармацевтическим (аптечным) препаратом, отваром из листьев или добавлять растение в первые-вторые блюда: борщ, овощное рагу, выпечку.

Онкология

Полифенолы, которыми богато растение, обладают высокими противоопухолевыми свойствами. Их применяют для борьбы с раком британские ученые: исследования показали, что включение в рацион свежего продукта уже за два дня сокращает количество «плохих» клеток в два раза. Это не является панацеей при борьбе с онкологией, но, если наряду с обычной терапией помогать больному природным способом, можно достичь высоких результатов и улучшения состояния.

Существует ряд тестов, доказывающих блокирование дальнейшего развития рака легких после 10-дневного употребления в пищу ревеня.

ВАЖНО! Не следует отказываться от лечения, которое предлагает онколог! Народная медицина сильна, но рак – опасная, смертельная болезнь, требующая внимания и грамотного терапевтического подхода.

Ревень - лечебные свойства

Запоры

Хронические запоры легко преодолеть, если принимать порошок из корня ревеня. Можно купить готовый препарат в аптеке или сделать его самостоятельно, высушив и измельчив в кофемолке корень растения.

Средство нужно принимать перед ночным сном, потому что желаемый эффект обычно наступает через 7 – 8 часов. Со временем действие может ослабевать (вызывается привыкание), поэтому курс лечения следует проводить не дольше 7 дней, делая перерыв на 2 – 3 недели со сменой препаратов (при необходимости пить другие слабительные средства).

Гепатит

При гепатитах рекомендовано употребление любых частей растения. Регулярное включение в рацион ревеня поможет улучшить общее самочувствие больного, отказаться от некоторых медикаментозных препаратов (после консультации с врачом!).

Для приготовления средства следует приготовить 60 г порошка из корня ревеня и залить их 500 мл воды. Довести до кипения на слабом огне (не менее 20 минут). Остудите отвар, процедите его и добавьте 10 меда. Выпивать по 30 мл перед каждым приемом пищи.

Витилиго

Плохо поддающиеся терапии белые пятна коже можно попробовать удалить с помощью смеси ревеня и уксуса. Для этого необходимо взять 1 чайную ложку порошка из корня растения, залить его уксусом, чтобы полностью покрыть массу, настоять не менее 3 часов. Полученное средство необходимо наносить на пораженные участки как можно чаще (предварительно нужно провести тест на аллергию).

Давление

Зарубежные исследования доказали возможности ревеня в вопросах снижения и регулирования кровяного давления. Действие происходит не только за счет способности растения очищать сосуды от холестерина и разжижать кровь, препятствуя тромбообразованию, но и благодаря содержанию калия и витаминов, благотворно влияющих на состав крови и работу сердечной мышцы. Чтобы увидеть результаты терапии, следует включать продукт в меню не реже 3 – 4 раз в неделю.

Болезни сердечной системы

Благодаря минимальной калорийности, отсутствию жира (на 200 продукта приходится только 1 г жира) и богатому витаминному составу, растение поможет укрепить сердце, уберечь его от инфарктов, перебоев в работе и преждевременного изнашивания. Если сочетать употребление ревеня со здоровым образом жизни, можно забыть о любых проблемах, связанных с заболеванием органа и всей кровеносной системы.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Растение ревень — полезные свойства для здоровья

Ревень чаще всего считают живым фруктом из-за его сладкого, терпкого вкуса, особенно потому, что чаще всего его используются для приготовления сладкого варенья или начинки для булочек. Но знаете ли вы, что это на самом деле овощ? Растение ревень обладает массой полезных свойств, благодаря тому, что содержит важные витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут принести большую пользу, когда речь идет о вашем здоровье.

В статье рассмотрим – что представляет собой растение ревень, полезные свойства для организма человека.

Что такое ревень

Ревень — это многолетнее растение, которое известно своим отличным вкусом и ярким цветом. Он растет из коротких толстых корневищ и имеет треугольные листья, а также ярко окрашенные стебли. Хотя ревень изначально использовался во многих видах традиционной медицины, он стал популярным ингредиентом в широком спектре десертов, включая пироги, чипсы и пирожные.

Чаще всего его встречают на фермерских рынках и в продуктовых магазинах возле стеблей, как сельдерей. Весна — лучшее время сбора урожая, обычно с апреля по июнь. Стебли легко узнаваемы по их ярко-розовому цвету, а также светло-розового и бледно-зеленого цветов, которые не имеют ничего общего со спелостью или сладостью. Тем не менее, стебли и цветы являются единственными съедобными частями растения. Это очень важно знать, так как листья на самом деле ядовиты.

Растение ревень — полезные свойства для здоровья

Каков ревень на вкус

Ревень похож на очень терпкий фрукт. Вот почему его чаще всего используют как начинку для пирогов, варят джемы или тушат с большим количеством сахара и других сладких фруктов, таких как клубника. В то время как стебель, известный как черешок, является наиболее распространенным съедобным компонентом, нераскрытые цветы также съедобны и считаются деликатесом в северной Азии.

Ядовит ли ревень

Хотя случаи отравления ревенем очень редки, важно соблюдать осторожность при употреблении в пищу, особенно если вы готовите растение дома для использования в своих любимых рецептах. Зачем? Определенные составы из магазина могут фактически быть вредными для здоровья.

Так какая часть ревеня ядовита? Стебли и цветы растения ревень имеют полезные свойства и являются единственными съедобными частями растения. Тогда как листья ревеня могут быть токсичными из-за присутствия таких соединений, как гликозиды щавелевой кислоты и антрахинона. Симптомы отравления могут включать затрудненное дыхание, жжение во рту и горле, тошноту и диарею.

Полезные свойства растения ревень

Рассмотрим 6 преимуществ ревеня для здоровья человека.

1. Облегчает пищеварение

В качестве продукта с высоким содержанием клетчатки добавление этого овоща в рацион может стать эффективным способом облегчения пищеварения. 

Одно исследование оценило, как ревень может облегчить дискомфорт в животе и способствовать здоровому и нормальному процессу пищеварения. Исследование было сосредоточено на облегчении вздутия живота и дискомфорта в желудке. Ученые пришли к выводу, что ревень может помочь защитить кишечную стенку за счет повышенной секреции желудочно-кишечных ферментов, обеспечивая при этом нормальное сокращение мышц, которые смешивают содержимое желудочно-кишечного тракта (1).

Ревень — один из разрешенных продуктов GAPS диеты.

2. Укрепляет кости

Ревень содержит хорошую дозу витамина К, который играет центральную роль в метаболизме костей и может даже обеспечить защиту от остеопороза. Это связано с тем, что витамин К необходим для карбоксилирования остеокальцина, важного белкового гормона, который участвует в формировании и обмене костей. Согласно обзору в Nutrition in Clinical Practice, витамин K оказывает «положительное влияние на минеральную плотность кости и снижает риск переломов». Это означает, что он может быть особенно важен для предотвращения остеопороза и потери костной массы (2).

3. Может предотвратить расстройства мозга

Растение ревень, полезные свойства которого обусловлены в том числе наличием антиоксидантов, используется для улучшения здоровья мозга.

Антиоксиданты являются мощными соединениями, которые помогают бороться со свободными радикалами для защиты и укрепления здоровья мозга. Исследования in vitro, опубликованные в Molecular Medicine Reports,  оценивали влияние различных концентраций экстракта ревеня на повреждение нейронов, вызванное облучением (3). Исследователи обнаружили, что лечение экстрактом значительно уменьшило воспаление мозга, вызванное облучением, что продемонстрировало защитную роль этого экстракта против окислительного стресса. Это, в свою очередь, может потенциально помочь предотвратить мозговые расстройства, такие как болезнь Альцгеймера, БАС и инсульт, среди других.

4. Борется со свободными радикалами

Ревень является продуктом с высоким содержанием антиоксидантов и содержит множество мощных поглотителей свободных радикалов, таких как кверцетин (антиоксидантный флавоноид), который придает растениям цвет.

Ученые изучили семена ревеня. В качестве маркера был использован метод удаления свободных радикалов для оценки общей антиоксидантной способности экстрактов (4). Десять поглотителей свободных радикалов из экстрактов семян были подвергнуты скринингу, пять из которых были идентифицированы и количественно проанализированы, включая эпикатехин, мирицетин, гиперозид, кверцитрин и кверцетин. Все они могут рассматриваться как основные сильные антиоксиданты в семенах ревеня, так как они представляют большую часть общей активности по удалению свободных радикалов.

5. Снимает запор и диарею

Ревень известен своими слабительными свойствами, которые используются для облегчения дефекации и обеспечения регулярности. Известно, что он помогает снизить нагрузку при дефекации и, в свою очередь, может помочь облегчить боль при геморрое или ранах на слизистой оболочке анального канала, известных как анальные трещины.

Как растительное лекарственное средство, оно также может помочь в лечении желудочно-кишечного дискомфорта, вызванного запорами и диареей. Обычно для этого используются корни и стебли ревеня в форме настойки, экстракта и порошка. Однако крайне важно, чтобы вы рассмотрели эти методы у своего врача, поскольку чрезмерное потребление может усугубить любую болезнь.

6. Уменьшает воспаление

Традиционная китайская медицина использует растение ревень за полезные свойства улучшать здоровье кожи, зрение и быть  профилактикой рака. Все это обусловлено содержанием антиоксидантов и его мощной роли в качестве противовоспалительного продукта.

Одно исследование показало, что порошок ревеня эффективен для уменьшения воспаления и улучшения прогноза у пациентов с синдромом системной воспалительной реакции (SIRS), серьезным состоянием, которое иногда возникает в ответ на травму или инфекцию. Другое исследование, опубликованное доказало, что экстракт ревеня способствует заживлению ран, уменьшению воспаления и блокировке роста бактерий (5).

Пищевая ценность ревеня

Ревень имеет низкое содержанием калорий, но высокое содержание клетчатки и основных микроэлементов таких как витамин К, витамин С и марганец.

Одна чашка (около 122 грамм) нарезанного кубиками сырого ревеня содержит следующие питательные вещества:

  • Калории — 26 ккал
  • Углеводы — 5,5 гр.
  • Белки — 1,1 гр.
  • Жиры — 0,2 гр.
  • Клетчатка — 2,2 гр.
  • Витамин К — 35,7 мкг (45%)
  • Витамин С — 9,8 мг (16%)
  • Марганец — 0,2 мг (12%)
  • Кальций — 105 мг (10%)
  • Калий — 351 мг (10%)
  • Магний — 14,6 мг (4%)

Как кушать ревень

Поскольку ревень сам по себе имеет очень терпкий вкус, его часто комбинируют с другими сладкими ингредиентами, такими как клубника, чтобы сбалансировать вкусы. Пирог из ревеня, клубничный пирог с ревенем и хлеб из ревеня — это лишь некоторые из наиболее распространенных блюд, в которых содержится этот питательный ингредиент. Однако вы также можете использовать его для приготовления соуса из ревеня или салатов, овсяных хлопьев и сальсы.

Вы также можете есть ревень в сыром виде, но часто рекомендуется готовить его, чтобы уменьшить содержание щавелевой кислоты. Существует множество способов приготовления ревеня. Он может легко быть жареным, тушеным или испеченным. Растение ревень сохраняет полезные свойства в сыром и обработанном виде. Его не нужно очищать, но перед использованием его следует тщательно очистить и обрезать листья.

Как хранить ревень

Свежий ревень быстро портится, поэтому правильное хранение — ключ к увеличению срока годности. В идеале храните стебли в пластиковом пакете и храните в холодильнике до пяти дней. Замораживание ревеня является еще одним вариантом, если вы не планируете использовать его в течение короткого периода времени. Просто нарежьте стебли на маленькие кусочки размером в один дюйм и поместите в герметичную герметичную сумку. Замороженный ревень может длиться до года и может использоваться в качестве замены свежего ревеня в большинстве рецептов.

Меры предосторожности

Несмотря на полезные свойства, растение ревень может быть токсичным, если по ошибке съесть его листья. С медицинской точки зрения, это может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как желудочно-кишечные проблемы. А длительное использование может вызвать дополнительные проблемы со здоровьем из-за щавелевой кислоты, содержащейся в листьях. К счастью, термическая обработка ревеня может значительно снизить содержание щавелевой кислоты и снизить риск побочных эффектов.

Если вы беременны или у вас есть заболевание почек или проблемы с печенью, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать лекарство из ревеня. Наблюдались проблемы с комбинацией лекарств из ревеня и некоторых препаратов, включая диуретики или разжижители крови. Во время умеренного употребления в пищу стеблей растения негативных эффектов не наблюдается. Но если у вас есть какие-либо вопросы относительно безопасности, проконсультируйтесь с диетологом или нутрициологом.

Заключительные мысли

Ревень — это растение, часто используемое в кулинарии и выпечке. Оно известно его ярко окрашенными стеблями и отличным терпким ароматом.

Обратите внимание, что корни, стебли и цветы являются единственными съедобными частями растения. Листья ревеня ядовиты и могут быть вредными для здоровья при употреблении.

Каковы полезные свойства растения ревень? Благодаря звездному профилю питательных веществ, некоторые из главных преимуществ ревеня включают улучшение пищеварения, укрепление костей и уменьшение воспаления. Он может также помочь в борьбе со свободными радикалами, предотвратить мозговые расстройства и уменьшить запоры и диарею.

Этот универсальный ингредиент можно добавлять в острые и сладкие блюда, включая выпечку, соусы, джемы, салаты и многое другое.

Лучше всего то, что его легко выращивать дома и даже хранить в морозилке до года для использования в ваших любимых рецептах.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

Ревень: полезные свойства, выращивание и уход

Агротехника выращивания и полезные свойства ревеня. Описание сортов.

Текст: Владимир Равилов · 04-19-2017 04-25-2020 Good-Tips.PRO Кусты ревеня мощные, это надо учитывать при выборе места для посадкиКусты ревеня мощные, это надо учитывать при выборе места для посадки. Фото: Temperate Climate Permaculture

Ревень — вкусное, сладкое, лекарственное, многолетнее растение, молодые черешки которого, при приготовлении приобретают вкус антоновских яблок. Агротехника выращивания ревеня простая, поэтому каждый дачник-огородник может завести на своем участке 5-6 кустов.

Лечить болезни надо со вкусом и здесь ревень отличный помощник. Ревенем лечили заболевания пищеварительной системы в Китае и Монголии, правда, не черешками, а корнем тангунтского ревеня, являющегося дальним родственником ревеня овощного.

Именно тангунтский ревень был привезен в Англию в XVI веке для выращивания на аптекарских огородах. По прошествии сотен лет английские садоводы-огородники вывели овощные сорта ревеня при помощи селекции и гибридизации. По сей день, популярны английские сорта «Виктория» и «Исполинский», с крупными и вкусными черешками.

В XVIII веке овощной ревень начали выращивать в Европе и европейской части России. Не смотря на давность лет, ревень не слишком популярен на просторах нашей страны. Хотя в дикорастущем виде ревень встречается на Алтае и в Среднеазиатских республиках.

Полезные свойства ревеня

Ревень пробуждается после зимы. АпрельРевень пробуждается после зимы. Апрель в огороде. Фото: Good-Tips.PRO

Молодые черешки ревеня, достигшие длины 30-60 см, нежные, вкусные, богаты органическими кислотами, с преобладанием яблочной и лимонной кислоты, которые придают черешкам ревеня кисловатый вкус. Если опоздать со сбором черешков, то они загрубеют, накопят излишнее количество щавелевой кислоты и станут малопригодны для употребления в пищу.

Конечно, ревень уступает в питательной ценности многим овощам, растущим на огороде, но возможность собирать урожай в середине мая, когда почва только оттаяла, несомненное преимущество ревеня перед остальными культурами.

Черешки ревеня содержат витамины группы B, C, PP, каротин и большое количество минеральных солей. Например, соли калия регулируют водный баланс и кровообращение организма. Ревень благотворно действует на пищеварительную систему, действуя как мягкое слабительное, тонизирует мышцы кишечника и лечит хронические запоры.

Пищевая ценность ревеня, в 100 г
Энергия 88 кДж (21 ккал)
Углеводы 4,54 г
Сахар 1,1 г
Пищевые волокна 1,8 г
Жир 0,3 г
Белок 0,8 г
Витамины
Тиамин (B1) (2%) 0,02 мг
Рибофлавин (B2) (3%) 0,03 мг
Ниацин (B3) (2%) 0,3 мг
Пантотеновая кислота (B5) (2%) 0,085 мг
Витамин (B6) (2%) 0,024 мг
Фолиевая кислота (B9) (2%) 7 мкг
Холин (1%) 6,1 мг
Витамин C (10%) 8 мг
Витамин E (2%) 0,27 мг
Витамин K (28%) 29,3 мкг
Химический состав
Кальций (9%) 86 мг
Железо (2%) 0,22 мг
Магний (3%) 12 мг
Марганец (9%) 0,196 мг
Фосфор (2%) 14 мг
Калий (6%) 288 мг
Натрий (0%) 4 мг
Цинк (1%) 0,1 мг
Источник: база данных USDA
Из ревеня и клубники пекут вкуснейшие пирогиИз ревеня и клубники пекут вкуснейшие пироги. Фото: Kraft Recipes

Ревень для здоровья: слабительное и не только

  • Молодые черешки ревеня богаты витаминами (C, B, PP), минеральными солями (калия, магния, фосфора) и углеводами (свыше 2%). Кисловатый вкус сочных черешков ревеня обусловлен содержанием лимонной и яблочной кислоты (около 2,5%). Также ревень богат каротином и пектином.
  • Ревень улучшает работу кишечника и функцию почек, способствует пищеварению, может оказывать слабительное действие.
  • Ревень показан больным с пониженной кислотностью желудочного сока. Может использоваться в качестве желчегонного средства.
  • Корни ревеня считаются ядовитыми при неумеренном употреблении, но в малых дозах являются ценным лекарственным сырьем. В корнях ревеня содержатся дубильные вещества. Действующие вещества корневища ревеня — антрагликозиды. Из-за высокого содержания гликозидов, препараты на основе корневищ ревеня действуют в малых дозах как вяжущее, а в больших доза — как слабительное.
  • Ревень — слабительное. Препараты из ревеня в роли слабительного назначают при запорах, атонии кишечника, скоплении газов. Слабительный эффект наступает через 8-10 часов после приема порошка, настоя или сока ревеня: порошок — 0,5-2 грамма на ночь, настоя —полстакана, свежий сок — 1-2 стакана.
  • Пожилым людям со склонностью к геморрою и кровотечениям не следует применять ревень.
  • Длительный прием ревеня ослабляет эффективность препаратов и вызывает привыкание организма. При хронических запорах рекомендуется комбинировать ревень с другими слабительными: сенной или крушиной.
  • Ревень полезен в качестве общеукрепляющего средства при малокровии и туберкулезе, а также как витаминное средство. Рекомендуется пить свежий сок ревеня 3 раза в день по полстакана.
От куска пирога с ревенем и клубникой трудно отказаться даже диабетикуОт куска пирога с ревенем и клубникой трудно отказаться даже диабетику. Фото: Mennonite Community Services

Когда нельзя есть ревень

  • Органические кислоты, содержащиеся в черешках ревеня, способствуют образованию камней в почках, желчном и мочевом пузыре. Поэтому ревень нельзя кушать при мочекаменной и желчнокаменной болезни.
  • Ревень вызывает обострение у больных панкреатитом и гастритом с повышенной кислотностью.
  • Ревень разжижает кровь, поэтому противопоказан при геморрое и кровотечениях всех типов.
  • Нельзя есть ревень в больших количествах больным сахарным диабетом, при холецистите, подагре и ревматизме, а также беременным и кормящим женщинам.
Ревень отлично сочетается с клубникой, поэтому из них готовят джемРевень отлично сочетается с клубникой, поэтому из них готовят джем. Фото: Rurification

Из ревеня готовят сладкие, десертные, блюда: джем, повидло, мармелад, варенье, цукаты, компот, кисель. Из ревеня делают квас и холодный свекольник. При варке молодые черешки ревеня приобретают сладкий яблочный вкус, напоминающий вкус яблок сорта «Антоновка».

Где посадить ревень

Выбирая место для посадки следует помнить, что растение очень крупноеВыбирая место для посадки следует помнить, что растение очень крупное. Фото: www.highaltituderhubarb.com

Ревень — растение многолетнее, растущее на одном месте 1015 лет, при правильном уходе. Урожайность падает с течением времени, поэтому может потребоваться омоложение и пересадка.

Ревень холодостойкое растение, поэтому стойко переносит малоснежные суровые зимы. Растение может расти в тени деревьев, но при хорошем освещении растет быстрее и дает большие урожаи.

Ревень обедняет почву вокруг себя, высасывая полезные веществаФормируя черешки, ревень обедняет почву вокруг себя, высасывая полезные вещества. Фото: Stark Bro’s

Ревень растение высокорослое, с длинными листьями и мощным корнем, поэтому он сильно обедняет почву вокруг себя. Даже при выращивании на плодородной, хорошо удобренной почве, ревень надо регулярно подкармливать. Готовя почву под посадку ревеня надо глубоко перекопать участок и внести достаточное количество перегноя, а при повышенной кислотности известковать почву или внести золу.

Достаточно посадить на участке 4–8 кустов ревеня, чтобы обеспечить семью на весь год.

Сорта ревеня

  • Алтайские зори — раннеспелый сорт ревеня с отличным вкусом, созревает за 25–30 дней. Розетка листьев раскидистая. Листья крупные, черешки длинные и красные, массой 80–120 грамм;
  • Виктория — старинный, урожайный, раннеспелый сорт ревеня, с длиной черешков до 70 см и отличным вкусом. Черешки сначала тёмно-красные, затем зеленеют, оставаясь тёмными у основания. Средняя масса черешков сорта «Виктория» — 200–300 грамм. Растения быстро формируют цветоносы, которые надо вырывать, начиная с конца весны, не допуская стремительного роста.
  • Зарянка — раннеспелый сорт ревеня, с длиной черешков до 45 см, созревающий в течение месяца. Розетка листьев раскидистая. Черешки яркой окраски с вишневой пигментацией, созревают дружно. Мякоть черешка зелено-розовая, кисло-сладкая.
  • Исполинский — позднеспелый урожайный, устойчивый к заболеваниям сорт ревеня, с отличным вкусом. Черешки сорта «Исполинский» длинные, хрупкие, темно-красные.
  • Крупночерешковый — раннеспелый сорт ревеня с длиной черешков до 70 см и толщиной до 3 см. Черешки до середины имеют сплошную вишневую пигментацию, выше — крапчатые. Мякоть светло-зеленая, иногда с розовыми пятнами, кисло-сладкие. Сорт устойчив к холоду и болезням.
  • Московский 42 — раннеспелый сорт ревеня, устойчивый к стеблеванию. Черешки толстые, длиной до 55 см, слаборебристые, с небольшим количеством волокон, красные у основания, зеленые сверху, с бледно-зеленой мякотью. Листья гладкие, крупные, с волнистыми краями.
  • Обский — холодостойкий, среднеспелый сорт ревеня с крупной розеткой листьев диаметром свыше 1 метра. Листья темно-зеленые, крупные. Черешки длинные, толстые, тёмно-розовые у основания, с малым содержанием клетчатки. Вкус нежный кисло-сладкий. Черешки сорта «Обский» хорошо подходят для компота. Сорт устойчив к избытку влаги, но плохо переносит засуху.
  • Огрский 13 — среднеспелый сорт ревеня, вкусные черешки которого достигают 70 см длины и диаметра 4 см, массой до 400 грамм. Высота растения до 80 см, розетка компактная. Листья крупные, темно-зеленые. Черешки крупные, у основания темно-красные, в верхней части зеленые, слаборебристые.
  • Тукумский 5 — среднеспелый сорт ревеня с отличным вкусом и длиной черешков до полуметра. Листья крупные, темно-зеленые, с волнистыми краями. Черешки светло-зеленые с малиновыми пятнами. Растение образует мало побегов.
  • Упрямец — раннеспелый сорт ревеня с длиной черешков до 55 см, созревающий за 45 дней. Масса черешков достигает 180 грамм. Окраска черешков светло-зеленая, переходящая в фиолетовую к основанию.
  • Циклон — среднеспелый сорт ревеня с умеренно толстыми черешками зеленого цвета. Кусты очень крупные, нарастают очень быстро. Листья среднего размера.
  • Цукатный — среднеспелый сорт ревеня с крупными, широкими черешками, массой до 200 грамм. Мякоть черешков розовая, вкус отличный.

Размножение ревеня

Ревень можно размножать семенами, но при этом могут быть утеряны сортовые признакиРевень можно размножать семенами, но при этом могут быть утеряны сортовые признаки. Фото: The Garden of Eaden

Ревень размножают семенами и частями корневищ (делёнками).

Способ размножения семенами трудоемок, так как приходится готовить рассаду. До 75% растений выращенных из семян теряют сортовые признаки, в дальнейшем оказываются менее продуктивными. При размножении семенами урожай будет только на третий год, тогда как при посадке корневищ черешки собирают на второй. Поэтому обычно используют способ размножения частями корневищ.

Для размножения корневищами отбирают здоровые и сильные кустыДля размножения корневищами отбирают здоровые и сильные кусты ревеня. Фото: Backyard Food Production

Для размножения ревеня корневищами отбирают здоровое, 3—4-летнее растение, выкапывают его из почвы и разрезают на несколько частей, так чтобы каждая имела по 1–2 хорошо развитых почки и толстых ответвления корней. Места разрезов посыпают толченым углем, после чего куски корневищ слегка просушивают в тени. Это предохраняет от загнивания их в почве.

Делёнки ревеня сажают в конце апреля — начале мая или осенью в первой половине сентября, чтобы растения успели укорениться до заморозков.

Ревень сажают в лунки диаметром и глубиной 50 см, выкопанные в 1 м одна от другой. В каждую лунку вносят по 5–7 кг компоста или перегноя, 40–45 граммов удобрительной огородной смеси, 30–35 грамм извести и 60–80 грамм древесной золы. Удобрения тщательно перемешивают с землей, лунку поливают.

Деленки ревеня высаживают в лунки диаметром 50 см.Деленки ревеня высаживают в лунки диаметром 50 см

Части корневищ ревеня высаживают на такую глубину, чтобы верхушки почек были присыпаны слоем почвы на 1–2 см. Почву вокруг корней высаженных растений обжимают, делая при этом неглубокую лунку, поливают и присыпают рыхлой землей или перегноем.

Уход за ревенем

Уход за ревенем начинают сразу же вслед за посадкой с рыхления междурядий и одновременной прополки, которые в течение лета повторяют 3–4 раза после поливов, внесения жидких удобрений или дождей. Затем растения подкармливают раствором коровяка (1:6) или птичьего помета (1:10) с аммиачной селитрой или мочевиной (20–30 г на 10 л), расходуя его по 10 л на 4 — 5 растений.

Уход за ревенем прост - подкормка и поливУход за ревенем прост — подкормка и полив

При плохом росте через месяц делают вторую подкормку (на 10 литров воды 50–60 граммов удобрительной огородной смеси на 5 растений).

Осенью отмершие листья ревеня собирают и удаляют с участка. Вносят удобрительную огородную смесь (70–80 г/м2) и древесную золу (60–80 г/м2) и заделывают их в почву.

С наступлением устойчивых зимних холодов, ревень прикрывают навозом, перегноем или торфом (5–7 кг на растение), что предохранит растения, от вымерзания и обогатит почву органическим веществом.

Ранней весной проверяют, приживаемость, на месте погибших растений сажают другие. Параллельно распределяют навоз по поверхности участка, которым укрывали ревень на зиму, вносят аммиачную селитру (30 г/м2), хлористый калий (20 г/м2) и заделывают все в почву. Это повторяют каждую весну и в последующие годы.

Фосфорные удобрения, весной и летом применять не следует, их вносят только осенью, иначе ускоряется цветение ревеня, а урожай черешков понижается.

Молодой ревень должен подрасти пару летМолодой ревень должен подрасти пару лет. Фото: Regenerative Leadership Institute

В середине мая черешки длиной 30–50 см осторожно выламывают, но не более 2–3 штук с растения, и подкармливают ревень раствором коровяка или птичьего помета с мочевиной или аммиачной селитрой (20–25 граммов на 10 литров воды).

На третий год после посадки ревеня, в течение лета, с интервалом 10 дней, проводят 4–5 сборов урожая и получают до 20 черешков с растения. Заканчивают уборку черешков в середине июля. Черешки ревеня хранят в прохладном месте, холодильнике или подвале.

Совет: Быстро растет ревень, укрытый пленкой в начале апреля. Урожай увеличивается на 30— 40%, а черешки появляются на 2–3 недели раньше. В теплице из корневищ ревеня легко вырастить черешки и зимой.

Класс!

Отправить

Отправить

Источники:

  1. Growing Rhubarb — bonnieplants.com 
  2. Ревень — Википедия 
Ревень — полезные свойства, вред и противопоказания

Из статьи узнаете, что за растение ревень. Какие у него полезные свойства и противопоказания. Какой вред может нанести организму человека. Также поделимся рецептами блюд с ревенем.

Ревень – растение, которое прорастает весной. Является незаменимым источником витаминов, минералов и полезных веществ.

Многие употребляют это растение в период авитаминоза, чтоб пополнить свой организм полезными и нужными веществами. В пищу используют ярко-красные стебли, которые имеют приятно-кислый вкус.

Применяют в приготовлении салатов, супов, пирогов, компотов и других десертов. Также ревень широко используется в медицине в качестве лекарственного растения, на котором делают отвары, мази, сиропы и некоторые другие фармакологические препараты.

Химический состав растения

Ревень (Rhéum) с латинского переводится как лекарственный, тут ничего странного нет, ведь еще в прошлом тысячелетии многие целители использовали его в своих обрядах исцеления.

Выглядит он как трава с большими листами, напоминающими лопух, но имеет ярко окрашенный алый стебель. Прорастают стебельки поздней весной, в мае, в этот период растение нежное и сочное, поэтому благоприятным временем для сбора считают начало июня.

Никаких особых усилий для того, чтобы вырастить ревень не требуется, так как он прекрасно растет сам по себе.

Есть большое количество различных видов, и все они отличаются друг от друга наличием в составе определенных компонентов и химических веществ. В большинстве случаев это зависит от местности, в которой растет культура.

Но независимо от всех факторов, в состав входят органические кислоты, пектиновые вещества, минеральные соли, витамины групп B и C, каротин. Это помогает данной культуре входить в топ фруктов и овощей, имеющих большое количество полезных веществ. Для эликсиров здоровья и настоек в аптеке используются все части растения, от корней до листьев.

Ревень: вред и противопоказания к употреблению

ревень лечебные свойства

Стебли растения содержат щавелевую кислоту, которая оказывает не самое благотворное воздействие на организм человека. Поэтому во время употребления в пищу ревеня следует прислушиваться к своим внутренним ощущениям, наблюдать за температурой, чтоб она не повышалась.

Рекомендуется воздержаться от употребления беременным женщинам и матерям, кормящим грудью, при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, ревматизме, сахарном диабете, подагре, перитоните, камнях в почках.

Имеются противопоказания к употреблению людям с геморроем, внутренними кровотечениями, воспалительными процессами мочевого пузыря, так как ревень может усилить проявление некоторых симптомов, обладает мочегонным и кроверазжижающим и антисвертывающим свойством. В таком случае он принесет не пользу, а вред организму. Во избежание побочных эффектов специалисты рекомендуют отказаться от употребления данного растения .

Из-за большого количества щавелевой кислоты в листьях и корне их используют для приготовления настоев в фармакологии, а употребление в сыром виде может привести к коме и даже к летальному исходу.

Ревень: лечебные свойства

Ревень используется в качестве лекарственного средства уже достаточно долго и за это время врачи установили, что он оказывает положительное влияние на системы органов:

  • Сердечно-сосудистая система. Помогает расщеплять жир и прочищать сосуды от кровяных сгустков и тромбов, препятствуя изнашиванию сосудов и развитию заболеваний, связанных с ними, стимулирует выработку клеток крови, что способствует обновлению и питанию клеток и тканей организма.
  • Пищеварительная система. Обладает слабительным свойством, стимулирует моторику кишечника и способствует проталкиванию пищи по ЖКТ. Регулярное употребление блюд с ревенем поможет избежать заболеваний ЖКТ и онкологии. Также продукт считается диетическим, его включают в диеты, так как в его составе большое количество полезных веществ.
  • Профилактика и лечение рака. Вещества, содержащиеся в растении, обладают антиоксидантным свойством, препятствуют мутации и распространению раковых клеток по организму.
  • Работа мозга. Улучшается мыслительная деятельность и память, повышается работоспособность. Эффективно применение для профилактики болезни Альцгеймера.

Имеет большое количество лечебных свойств:

  • 1. Понижает кислотность в желудке.
  • 2. Помогает при переедании.
  • 3. Укрепляет иммунитет.
  • 4. Ускоряет регенерацию клеток.
  • 5. Помогает восстановить мышцы после физической нагрузки.
  • 6. Восполняет нехватку витаминов в организме.
  • 7. Поддерживает тело в тонусе.
  • 8. Помогает в борьбе с простудными и вирусными заболеваниями.
  • 9. Очищает дыхательные пути.
  • 10. Предупреждает осложнения при гепатите.

Доказано, что ревень полезно употреблять мужчинам, которые страдают малой активностью сперматозоидов, из-за насыщения организма питательными веществами и выведения шлаков. Это влияет на выработку более здоровых и активных половых клеток.

Ревень: рецепты блюд

Ревень рецепты блюд

Стебли ревеня широко используются в различных областях кулинарии. Как для приготовления десертов, так и для супов.

Рецепт пирога с ревенем:

  • 1. Для начала нужно приготовить тесто для пирога, лучше всего подойдет тесто с манкой, оно придаст нежности блюду.
  • 2. Для приготовления начинки нужно помыть и порезать ревень кусочками по 1-2 сантиметра, положить его на предварительно подготовленную форму с пирогом, сверху посыпать сахаром и накрыть тестом сверху.
  • 3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 45-55 минут.

Варенье:

  • 1. Для приготовления варенья понадобится 1 стакан воды, 1 килограмм ревеня и 0,5 кг сахара.
  • 2. Ревень следует помыть и измельчить.
  • 3. В эмалированную посуду налить воды и растворить в ней сахар.
  • 4. После нужно добавить в сироп черенки ревеня и варить на протяжении 40-50 минут, не забывая помешивать, чтоб сахар не пригорел.
Варенье из ревеня

Суп из ревеня:

  • 1. Готовится как обычные щи со свежей капустой, но есть одна особенность.
  • 2. Листья ревеня измельчаются и провариваются на среднем огне на протяжении 30-40 минут, после чего вылавливаются и добавляются в суп, где варятся еще 20-30 минут.

Квас:

  • 1. Ревень измельчается и ставится вариться на средний огонь.
  • 2. После 2-3-часового настаивания добавляют дрожжи.

Напиток ставят в прохладное темное место на 7-14 дней.

Источник

Другие полезные и лекарственные растения

Лечебные свойства и противопоказания травы бессмертник

Лечебные свойства и противопоказания травы бессмертник

Лечебные свойства, противопоказания, как выглядит трава полынь

Лечебные свойства, противопоказания, как выглядит трава полынь

подорожник полезные свойства и вред

Подорожник: лечебные свойства, применение в народной медицине, рецепты, противопоказания

шиповник

Шиповник: полезные свойства и противопоказания, описание с фото

Польза и вред грецкого ореха, свойства, как применять

Польза и вред грецкого ореха, свойства, как применять

Польза и вред растения пастернак, свойства

Польза и вред растения пастернак, свойства, как использовать в кулинарии

Дом — Ревень собственности

В качестве арендатора или арендодателя вы можете положиться на собственность из ревеня. Мы относимся ко всем нашим клиентам со 100% профессионализмом и предоставляем услуги, от которых вы можете зависеть.

Продажа жилых помещений Аренда жилых помещений

Мин. ЦенаНет преференций £ 100 000 £ 150 000 £ 200 000 £ 250 000 £ 300 000 £ 500 000 £ 750 000 £ 1 000 000

Макс. ЦенаНет предпочтений £ 100 000 £ 150 000 £ 200 000 £ 250 000 £ 300 000 £ 500 000 £ 750 000 £ 1 000 000

мин. Аренда без преференций £ 500 PCM £ 600 PCM £ 750 PCM £ 1000 PCM £ 1250 PCM £ 1500 PCM £ 2000 PCM

Макс. АрендаНет предпочтений £ 500 PCM £ 600 PCM £ 750 PCM £ 1000 PCM £ 1250 PCM £ 1500 PCM £ 2000 PCM

Мин. КроватиНет предпочтений12345

TypeNo preferenceBungalow- Отдельное бунгало- Концевое террасное бунгало- Средне террасное бунгало — Полу-отдельное бунгало — Террасное бунгало Квартира / Квартира-Квартира-Спальня-Дуплекс-Квартира-Первый этаж Квартира-Первый этаж Мезонет-Мезонет-Пентхаус-Общая квартира- Студия- Студия- TriplexHouse- Конвертирование сарая — Спальное место — Шале — Коттедж — Отдельный дом — Конец дома с террасой — Сельский дом — Отдельно стоящий дом — Усадьба — Домик с террасами — Смежный дом — Парный дом — Общий дом — Жилой дом с террасой — Город Дом-ВиллаДругой-Коммерческий-Конный-Гараж-Дом-Лодка-Земля-Дом на колёсах -Парковка-Необработанный сарай

Минимальная площадь этажаНет предпочтений250 кв. М. 500 кв. Футов. 1000 кв. Футов. 2500 кв. Футов.

Макс. Площадь этажаНет предпочтений250 кв. М. 500 кв. Футов. 1000 кв. Футов. 2500 кв. Футов.

ТипНет предпочтенийA1 — CentreA1 — Главная улицаA1 — ДругоеA1 — За пределами городаA2 — Финансовые услугиA3 — Рестораны / КафеA4 — Пабы / Бары / КлубыA5 — Брать с собой B1 — Легкая промышленностьB2 — Тяжелая индустриальнаяB8 — Склад / ДистрибуцияБизнес-паркКараван-паркКино / Коммерческие / Другие (земля) День N Уход за детьмиGarageGolf НедвижимостьGuest House / HotelHealthIndustrialIndustrial (land) ИнвестицииLandLeisureLeisure (land) Досуг ДругоеПарк отдыхаMotoringOursing & Cares HomesOfficeОфисные (земельные) офисыДругие промышленные посты управления транспортомЖилые (земельные участки) Розничная торговляМагазины и технологии3 ,

Архив Недвижимости — Недвижимость Ревень

Продажа жилых помещений Аренда жилых помещений

Мин. ЦенаНет преференций £ 100 000 £ 150 000 £ 200 000 £ 250 000 £ 300 000 £ 500 000 £ 750 000 £ 1 000 000

Макс. ЦенаНет предпочтений £ 100 000 £ 150 000 £ 200 000 £ 250 000 £ 300 000 £ 500 000 £ 750 000 £ 1 000 000

мин. Аренда без преференций £ 500 PCM £ 600 PCM £ 750 PCM £ 1000 PCM £ 1250 PCM £ 1500 PCM £ 2000 PCM

Макс. АрендаНет предпочтений £ 500 PCM £ 600 PCM £ 750 PCM £ 1000 PCM £ 1250 PCM £ 1500 PCM £ 2000 PCM

Мин. КроватиНет предпочтений12345

TypeNo preferenceBungalow- Отдельное бунгало- Концевое террасное бунгало- Средне террасное бунгало — Полу-отдельное бунгало — Террасное бунгало Квартира / Квартира-Квартира-Спальня-Дуплекс-Квартира-Первый этаж Квартира-Первый этаж Мезонет-Мезонет-Пентхаус-Общая квартира- Студия- Студия- TriplexHouse- Конвертирование сарая — Спальное место — Шале — Коттедж — Отдельный дом — Конец дома с террасой — Сельский дом — Отдельно стоящий дом — Усадьба — Домик с террасами — Смежный дом — Парный дом — Общий дом — Жилой дом с террасой — Город Дом-ВиллаДругой-Коммерческий-Конный-Гараж-Дом-Лодка-Земля-Дом на колёсах -Парковка-Необработанный сарай

Минимальная площадь этажаНет предпочтений250 кв. М. 500 кв. Футов. 1000 кв. Футов. 2500 кв. Футов.

Макс. Площадь этажаНет предпочтений250 кв. М. 500 кв. Футов. 1000 кв. Футов. 2500 кв. Футов.

ТипНет предпочтенийA1 — CentreA1 — Главная улицаA1 — ДругоеA1 — За пределами городаA2 — Финансовые услугиA3 — Рестораны / КафеA4 — Пабы / Бары / КлубыA5 — Брать с собой B1 — Легкая промышленностьB2 — Тяжелая индустриальнаяB8 — Склад / ДистрибуцияБизнес-паркКараван-паркКино / Коммерческие / Другие (земля) День N Уход за детьмиGarageGolf НедвижимостьGuest House / HotelHealthIndustrialIndustrial (land) ИнвестицииLandLeisureLeisure (land) Досуг ДругоеПарк отдыхаMotoringOursing & Cares HomesOfficeОфисные (земельные) офисыДругие промышленные посты управления транспортомЖилые (земельные участки) Розничная торговляМагазины и технологии3 ,

Ревень: здоровье и пищевые ценности

О ревене

Научно известный как Rheum rhabarbarum ; ревень относится к роду Rheum и семейству многоголовых. Это очень привлекательные растительные зеленые листья треугольной формы и красные стебли с цветами, которые вырастают, словно зеленовато-белые или красные листья. Это растение является многолетним по природе и нуждается в холодной погоде, чтобы выжить в нем. Чтобы сделать его доступным в течение всего года на рынках для потребления, ревень должен выращиваться в теплицах или теплицах во время отсутствия выращивания на открытом воздухе.У ревеня, выращенного в помещении, вкус намного лучше, чем у ревеня, так как стебли имеют более яркий цвет и нежную структуру. Первый ревень в этом году высаживается при свете свечей, что способствует его росту, и считается, что эта практика дает более сладкий ревень; это следует в Великобритании. Листья растения усеяны в клочья треугольника ревеня. Треугольник ревеня — это место в Великобритании, где рост ревеня является форсированным; область, расположенная между Морли, Ротвеллом и Морли, образуя треугольник.Эта практика была введена многими мелкими владельцами и фермерами, где одомашнивание ревеня было начато в Великобритании. Это также упоминается в классике под названием «Корень травы божественных фермеров»; книга написана и составлена ​​2700 лет назад. Китайская цивилизация использовала его в течение тысячелетий для своих медицинских целей. Используемая в качестве слабительного средства, это было одно из первых китайских лекарств, которое оставило свой след на западном рынке.

Пищевая ценность ревеня

  • Листья ревеня

    https: // veggiesinfo.ком / WP-содержание / добавления / 2015/02 / rhubarb.jpg

    Ревень также можно употреблять в виде джемов, желе, смузи и вина.

    rhubarb-leaves
  • Ствол ревеня

    https://veggiesinfo.com/wp-content/uploads/2015/08/rhubarb2.jpg

    Ревень можно использовать для очищения крови, для вызывания рвоты (и выведения токсинов), предотвращения заболеваний десен и в качестве лекарства от запоров.

    rhubarb-stem
  • ревень

    https://veggiesinfo.com/wp-content/uploads/2015/09/Rhubarb.jpg rhubarb
  • ревень

    https://veggiesinfo.com/wp-content/uploads/2015/09/Rhubarb11.jpg rhubarb
  • ревень

    https: // veggiesinfo.ком / WP-содержание / добавления / 2015/09 / Rhubarb2.jpg rhubarb
  • ревень

    https://veggiesinfo.com/wp-content/uploads/2015/09/Rhubarb3.jpg

    Ревень использовался в качестве лекарственной / лечебной мази в более ранние века.

    rhubarb

информационная рубрика

информационное содержание

.

Современная травяная | Ревень


Botanical.com Домашняя страница
Китайский ревень
( Rheum palmatum LINN.)
кликните на графике для увеличения изображения
Семейство: N.O Polygonaceeae
Ревень является корнем различных видов . Реев , произрастающий в горах западной и северо-западной провинций Китая и на прилегающей тибетской территории.

Ревень встречается в торговле под разными названиями: русский, турция, восточно-индийский и китайский; но географический источник всех видов один и тот же, коммерческие названия препарата указывают только путь, по которому он ранее достиг европейского рынка. До 1842 года Кантон был единственным портом Китайской империи, имеющим прямое сообщение с Европой. Ревень в основном проходил по сухопутным маршрутам: русский ревень раньше доставлялся китайцами в российский пограничный город Кяхта; турецкий ревень получил свое название, потому что он пришел к нам через азиатскую Турцию через Левант; Восточный Индий прибыл через Сингапур и другие восточно-индийские порты, а китайский ревень был отправлен из Кантона.В настоящее время практически все транспортируется в Европу через Шанхай.

Согласно «Сокровищнице ботаники» Линдли , техническое название рода, как говорят, происходит от Rha , древнего названия Волги, на берегах которого растут растения; другие авторитеты берут свое название от греческого rheo («течь»), ссылаясь на слабительные свойства корня.


РЕВАРБ, ТУРЦИЯ
(Rheum potaninii отпечатано как
Rheum palmatum)
кликните на графике для увеличения изображения

РЕВАРБ, ТУРЦИЯ

Ботанический: Rheum palmatum, Rheum rhaponticum
— Синонимы — Восточно-индийский ревень.Китайский ревень.
— Используемая часть — Root.

— Описание — Листья турецкого ревеня пальчатые и несколько грубые. Корень толстый, овальной формы, отсылает длинные, сужающиеся ветви; внешне это коричневый, внутри темно-желтый цвет.

Стебель прямой, круглый, полый, сочлененный, разветвленный к вершине, высотой от 6 до 10 футов.

Этот вид отличается от нашего привычного садового ревеня своими гораздо большими размерами, формой его листьев, с их продолговатыми, острыми сегментами и изящной рыхлостью его маленьких метелок с зеленовато-белыми цветами.Первые почки, которые появляются весной, желтые, а не красные.

Лишь в 1732 году ботаники знали какие-либо виды рева, из которых, по-видимому, был получен настоящий ревень. Затем Бурхаве, знаменитый голландский врач, приобрел у торговца татарским ревенем семена растения, которое давало ему ежегодно продаваемые корни и которые были допущены в Санкт-Петербурге как настоящий ревень. Эти семена при посеве дали два разных вида: Rheum Rhaponticum , наш садовый ревень и Rheum и R.пальматум , индейка ревень.

Ревень индейки растет очень быстро — было обнаружено, что шестилетнее растение растет в период с апреля, когда стебель впервые появился из земли, до середины июля, когда он достиг максимальной высоты, до 11 футов 4 дюймов. За один день наблюдалось увеличение на 3 дюйма и более 4 дюймов за одну ночь. Многие из его листьев были 5 футов в длину. Корень, взятый в октябре, весил 36 фунтов при очистке, промывке и лишении мелких волокон.

‘J.Д. Б. (31/10). — Должен быть собран чиновник с корневищем ревеня в Британской фармакопее 1914 года в Китае и Тибете. Выращенный в Англии ревень уступает официальному ревеню по лечебным качествам ».

Мы все еще зависим от Северного Китая и Тибета в отношении ревеня; выращенный в английском климате около Банбери не имеет высокой цены на рынке, хотя его лечебные свойства такие же, как у китайских корней. Если бы английские производители пытались получить более товарный корень, экспериментируя с различными почвами и методами выращивания, результаты могли бы быть успешными.Возможно, что английские корни собирают, когда они слишком молоды, и что не так много внимания уделяется обрезке корней для рынка, как это делают китайцы. Его никогда не собирают с растений, которым меньше шести лет.

Говорят, что запах лучших образцов настолько деликатный, что помощникам в оптовых аптеках не разрешают трогать его без перчаток.

[Top] [Top of Rhubarb, Турция]

— Используемая часть — Корень, соскобленный или неровный, делится пополам в продольном направлении, когда он очень большой, а затем разрезается на поперечные кусочки и натягивается на шнуры для сушки на солнце, после чего сушка завершается нагреванием в печи.Выкопано в октябре.

Китайский или турецкий ревень встречается в торговле в виде коричневато-желтых кусочков различного размера, обычно перфорированных, с отверстиями, часто содержащими часть шнура, которая используется для подвешивания участков корня во время сушки. Наружная поверхность, как правило, порошкообразная (кора удалена) и показывает сеть белых линий.

Вкус вяжущий и тошнотворный, с характерным запахом.

Препараты, используемые в медицине: порошкообразный корень, жидкий экстракт, настойка, сироп, настой и раствор.Он также используется в качестве основного ингредиента в сложном порошке (порошок Грегори) и в сложных таблетках.

[Top] [Top of Rhubarb, Турция]

— Составляющие — Химические составляющие корня ревеня еще полностью не известны. Недавние исследования показывают, что наиболее важными составляющими являются некоторые вещества, которые можно разделить на две группы, а именно. таноидные и слабительные составляющие, некоторые из которых были выделены в свободном состоянии: первые вяжущие, а последние слабительные.

Три кристаллических таноидов были извлечены. Слабительные составляющие, по-видимому, существуют в форме нестабильного кристаллического вещества: реопургарина. Это разделяется на четыре глюкозида: два из них дают хризофановую кислоту (названную так из ее образующихся желтых кристаллов) и реохризидин соответственно. Два других глюкозида еще не были выделены, но, по-видимому, они дают Эмодин и Рейн.

Есть также несколько смолистых веществ, одно из которых, Phaoretin, является слабительным, и минеральные соединения также присутствуют, особенно оксалат кальция.Вяжущее действие ревеня обусловлено своеобразной дубильной кислотой (Rheo-tannic), которая растворима в воде и спирте.

[Top] [Top of Rhubarb, Турция]

— Лекарственное действие и использование — Вяжущее, тонизирующее, желудочное, успокоительное. В больших дозах порошок ревеня действует как простое и безопасное слабительное средство, будучи расцененным как одно из самых ценных лекарств, которыми мы обладаем, обеспечивая быструю, здоровую чистку, не забивая кишечник и вызывая запор, слишком часто вследствие использования более активные слабительные.

Это особенно полезно в случаях диареи, вызванной раздражением тела в кишечнике: причина раздражения устранена, а после вяжущее действие проверяет диарею.

Следующая запись от «Химик и наркотик » от 31 марта 1923 г. подтверждает это:
Ревень при бациллярной дизентерии . — Было проведено расследование, чтобы определить, каким образом ревень действует при этом заболевании и какой компонент ответственен за его действие, — один автор в отношении лечения бактериальной дизентерии заявил, что ни одно лекарство в медицине не имеет такого магического эффекта.( Lancet , I, 1923, 382.) Раствор, содержащий все слабительные составляющие растворимого в воде ревеня (1 г экстракта ревеня BP), оставляли действовать на B. dysenterial Shiga и Flexner бациллы № 1. Моргана, не влияя на рост в бульонных пробирках. Свежая неразбавленная желчь не имеет отчетливого действия на бациллы, что указывает на то, что терапевтический эффект ревеня не связан с его желчегонным действием. Также сыворотка крови кролика, обработанного ревенем, не обладает бактерицидным действием.Следовательно, природа терапевтического эффекта ревеня при бактериальной дизентерии все еще остается неясной ».
И снова, 3 сентября 1921 года, в Lancet , доктором Р. У. Беркиттом:
‘В бывшем журнале доктор Р. У. Беркитт из Найроби, Британская Восточная Африка, утверждает, что острая бактериальная дизентерия лечилась в этой колонии почти исключительно порошковым ревенем в течение последних трех лет. Данная доза составляла 30 зерен каждые два или три часа до появления ревеня в кале.После нескольких доз стул становится менее частым, кровотечение прекращается, а напряжение и другие симптомы острого общего отравления, которые характеризуют заболевание, быстро исчезают. У детей 5 зерна даются каждые два часа в течение трех доз только, так как, если администрация продолжается дольше, препарат излечивает дизентерию, но производит упрямые простой понос. Как у взрослых, так и у детей с жаждой борются небольшие частые дозы бикарбоната соды и цитрата калия.Доктор Беркитт заключает: «Я не знаю ни одного лекарства в медицине, которое бы обладало таким волшебным эффектом. Никто, кто когда-либо использовал ревень, не мечтал использовать что-либо еще. Я надеюсь, что другие попробуют его в этом ужасном тропическом бедствии». ‘
Ревень в небольших дозах проявляет желудочные и тонизирующие свойства и применяется при атонической диспепсии, способствуя пищеварению и создавая здоровое действие органов пищеварения, когда он находится в состоянии оцепенения и слабости.

Настойка в основном используется, но порошок одинаково эффективен и надежен.

Ревень при пережевывании увеличивает поток слюны.

[Top] [Top of Rhubarb, Турция]

— Препараты и дозировки — Порошкообразный корень, от 3 до 30 зерен. Комп. порошок, Б.П. (Грегори), от 20 до 60 зерен. Комп. таблетки, б.п., от 4 до 8 зерен. Твердый экстракт, США, 4 зерна. Твердый экстракт, б.п., от 2 до 8 зерен. Настойка комп., Б.П., от 1/2 до 4 драхм. Настойка, США, 1 драхм. Настойка аромат., США, 1/2 драхма. Жидкий экстракт, от 10 до 30 капель.Сироп, б.п., от 1/2 до 2 драхм. Настой, б.п., от 1/2 до 1 унции. Сироп Б.П. и США, от 1/2 до 2 драхм. Ар. сироп, США, 2 драхмы. Рев, от 1 до 4 зерен.

[Top] [Top of Rhubarb, Турция]


Китайский ревень
( Hyssopus officinalis LINN.)
кликните на графике для увеличения изображения

РЕВАРБ, АНГЛИЙСКИЙ

Ботанический: Rheum rhaponticum (WILLD.)
— Синонимы — Садовый ревень.Ублюдок ревень. Сладкий док с круглыми листьями.
— Используемые детали — Корень, стебли.

Английский ревень похож в действии на Турцию или ревень китайский, хотя и мягче. Он получен из Rheum rhaponticum , обычного садового ревеня и из R. officinale .

Имеет тупые, гладкие листья; большие, толстые корни, уходящие глубоко в землю, красновато-коричневые снаружи и желтые внутри, стебли высотой от 2 до 3 футов, сочлененные и пурпурные. Цветы белые.

Около 1777 года Хейуорд, аптекарь из Банбери, в Оксфордшире, начал выращивать ревень с помощью растений р. Rhaponticum , выращенных из семян, присланных из России в 1762 году, и произвел препарат превосходного качества, который использовался для быть проданным как настоящий ревень людьми, одетыми как турки. Общество поощрения искусства, производства и торговли в течение многих лет активно содействовало выращиванию ревеня, вручая медали не только этому первоначальному пионеру, но и, спустя несколько лет, производителям ревеня в Сомерсетшире, Йоркшире и Мидлсексе, некоторые из которых, по-видимому, пытались также культивировать р.пальматум . Когда Хейворд умер, он оставил свои плантации ревеня предку нынешних культиваторов полей ревеня в Банбери, где также выращивается R. officinale , из образцов, впервые завезенных в эту страну в 1873 году. Оба R. Rhaponticum и R. officinale в настоящее время выращиваются не только в Оксфордшире, но и в Бедфордшире. Хотя экземпляры R. palmatum были выращены из семян еще в 1764 году, в Ботаническом саду в Эдинбурге, в настоящее время он не выращивается в этой стране в медицинских целях, эксперименты показали, что он реже всего культивируется из ревеня, основной корень в этом климате — гниение. R. officinale и R. Emodi до некоторой степени выращивались также как декоративное растение, будучи также довольно выносливыми и легко размножающимися.

[Top] [Top of Rhubarb, английский]

— Выращивание — Ревень может быть выращен из семян, но лучше и более обычным является получение устойчивых корней. Однако семена можно сеять в сеялках на расстоянии одного фута или более друг от друга, на открытом воздухе, с марта по апрель, и молодые растения прореживают до 10 дюймов, пересаживая их осенью, позволяя около 4 футов в каждую сторону для каждого растения.

Корни ревеня могут быть посажены в любое время года, хотя умеренная погода осенью или ранней весной является лучшей; его следует сажать на чистом, открытом месте, на хорошей почве, которая должна быть хорошо вырыта на глубине 3 фута, а перед посадкой в ​​почву должно быть внесено хорошее вещество гнилого навоза.

Когда нужно увеличить растения, нужно просто взять большие корни и разделить их лопатой: каждый кусок, у которого есть корона, будет расти. Свежие плантации обычно делаются в феврале или марте, но ревень все еще может быть разделен в начале мая.

Для обеспечения хорошего ревеня для настольного использования большую заправку хорошо загнившим навозом следует закапывать вокруг корней, как только вырвется последняя из листьев. Неправильно ждать до зимы, пока растения одеваются.

Старые корни должны быть разделены и пересажены каждые четвертый или пятый год, когда растения выращиваются для использования стеблей.

Если ревень будет вынужден лежать на земле, где он растет, ничего более не требуется, чем накрывать большими горшками, полукочками или ящиками, вокруг и над которыми должно быть много стабильного навоза.Корни, насаженные в теплице или в рамах, не должны исключать свет из них. Такие корни, однако, требуют деления и пересадки весной на улицу.

[Top] [Top of Rhubarb, английский]

— Используемая в медицине часть и подготовка — Корни английского ревеня, как правило, взяты из растений от четырех лет и старше. Они выкопаны в октябре, тщательно вымыты и вывезены волокна. Кора английского ревеня обычно не удаляется.

Корни обоих R. Officinale и R. Rhaponticum

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о