Редиска — польза и вред для здоровья

Редиска — одна из самых распространенных овощных культур, и вопрос о ее пользе и вреде актуален накануне весеннего сезона. Ведь именно в это время прилавки овощных лавок начинают пестреть нарядными ярко-красными пучками на фоне первой зелени.

Происхождение культуры редиса

Редис считается разновидностью редьки из семейства капустных. Культура произрастает во многих странах мира. Название его восходит к древнему латинскому слову «корень». Обладает высокими показателями урожайности и скороспелости, что позволяет пополнять организм его витаминами не только весной, но и при надлежащих условиях выращивания круглый год.

По мнению многих исследователей, родиной редиса считается Средняя Азия. Впоследствии культура распространилась и в Китае. На территорию России овощ завезли в XVII веке в эпоху правления Петра Великого.

Видео про пользу редиса

Редис используют как в качестве еды, так и в качестве компонента при приготовлении лекарственных средств. За многие годы знакомства с этим корнеплодом люди смогли изучить его досконально и сделать выводы о его пользе и вреде.

Чем полезна редиска

Если говорить о том, какие витамины и полезные вещества содержатся в редиске, стоит заметить, что ученые-биологи пришли к потрясающим выводам. Дело в том, что в маленьком корнеплоде присутствует много необходимых для здоровья человека микроэлементов: фосфор, натрий, железо, кальций и магний. А также большое число витаминов, таких, как С, РР, В1, В6 и В12.

Употребление редиса, выращенного без применения химии, полезно больным анемией

Эти вещества благотворно влияют на многие системы в организме человека:

• стимулируют обменные процессы;
• поддерживают сердечно-сосудистую систему;
• улучшают показатели кровообращения.

Употребление редиса, выращенного без применения химии, полезно больным анемией. Он способен повысить уровень гемоглобина в крови, чем значительно укрепляет иммунную систему человека.

Горьковатый вкус редиса обусловлен содержанием в нем горчичного масла. Благодаря наличию такого компонента у человека повышается аппетит. Горчичное масло обладает и желчегонными свойствами.Считается также, что редис — отличное средство для борьбы с отеками.

Редис, полезные свойства которого достаточно изучены, помогает наладить перистальтику кишечника. Особенно ценен он для людей с повышенным содержанием сахара в крови и больных подагрой, поможет в борьбе с излишней массой тела.

Редис, полезные свойства которого достаточно изучены, помогает наладить перистальтику кишечника

Помощь в лечении заболеваний

В лучших сортах редиса высока концентрация эфирных масел, благодаря которым, по мнению медиков, улучшается работа таких отделов пищеварительной системы, как двенадцатиперстная кишка, желудок и поджелудочная железа. Редис настоятельно рекомендуется употреблять больным, страдающим заболеваниями печени и желчных протоков.

Польза редиски для здоровья в содержащейся в ней клетчатке. Ее процентное содержание имеет показатель вдвое больше, чем у другого раннего овоща кабачка. Ученые доказали, чем полезен редис для кишечника: он способен благотворно подействовать на перистальтику при атонии кишечника, запорах. Очищая кишечник, он выводит из организма излишнее содержание холестерина, столь вредного для сосудов и сердца.

Зелень редиса, его листья, показана при витаминной недостаточности. Ряд исследований показал, что в редисе содержится пектин, который играет огромную роль в процессе очистки организма от вредных веществ, токсинов и шлаков. Всем известно, что этот корнеплод — прекрасный блокатор вирусных и простудных заболеваний. Для укрепления вашего иммунитета врачи советуют выпивать свежевыжатый сок редиса, смешанный с морковным соком в соотношении 1:2.

Зелень редиса, его листья, показана при витаминной недостаточности

По мнению многих исследователей, редис предупреждает развитие онкологических заболеваний. Главным веществом, противостоящим страшному недугу, считается присутствующий в редисе антоциан.

При своей низкой калорийности, редис содержит огромное количество белка. А для получения суточной дозы витамина С, отвечающего за иммунитет, достаточно съесть 250 г этого овоща.

Противопоказания к употреблению

Говоря о пользе, и о вреде редиса нельзя умолчать. Несмотря на все вышеперечисленные целебные свойства, у него имеется ряд противопоказаний. Оказывается, далеко не каждому человеку он подходит. Вред редиса заключается в его излишне остром вкусе.

Видео про редиску

1. При наличии язв в желудке и других нарушениях органов пищеварения есть овощ строго противопоказано, так как сок может вызвать довольно крупные осложнения.
2. При длительном хранении корнеплода в нем образуется избыточное содержание крахмала и грубых волокон, которые с трудом перевариваются стенками желудка, вызывая раздражение их слизистой оболочки.
3. В составе сока редиса имеется вещество цианогенный гликозид, который может вызвать крупные нарушения в эндокринной системе и даже привести к заболеванию зоба.

Бесспорно, редис с полным правом можно назвать природным лекарем, без которого организму обойтись трудно, особенно в весенний период, когда он появляется одним из первых. Но все-таки будьте осторожны с его применением в пищу. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом. Такой подход — верный способ убедиться в правильности витаминотерапии редисом и предостеречь себя от нежелательных последствий.

Оцените статью:

[Голосов: 8 Среднее: 3.6]

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

https://ria.ru/20210603/redis-1735345185.html

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис — РИА Новости, 03.06.2021

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

Если про человека говорят, что он «редиска», это нехороший человек. Однако корнеплод обижают незаслуженно — он имеет много полезных свойств. О них рассказал в… РИА Новости, 03.06.2021

2021-06-03T00:30

2021-06-03T00:30

2021-06-03T00:30

общество

питание

еда

здоровье

россия

коронавирус в россии

михаил гинзбург

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/36939/59/369395922_0:55:640:415_1920x0_80_0_0_1846f52b6a62e27a76edb33450dc8f42.jpg

МОСКВА, 3 июн — РИА Новости. Если про человека говорят, что он «редиска», это нехороший человек. Однако корнеплод обижают незаслуженно — он имеет много полезных свойств. О них рассказал в интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.Редис — это, пожалуй, один из самых ранних и популярных овощей. Этот корнеплод со специфическим вкусом богат полезными микроэлементами и витаминами, а кроме того, как и все крестоцветные, к которым он принадлежит, обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, рассказал диетолог. Несмотря на то, что у редиса много полезных свойств, людям, имеющим язву, гастрит и другие заболевания ЖКТ, нужно употреблять его с осторожностью. Дело в том, что редиска содержит эфир и горечь, которые раздражают слизистую желудка и могут вызывать обострения, пояснил диетолог и посоветовал, как ее правильно есть.»Лучше, как минимум, ее употреблять после еды, а не перед едой, то есть не натощак и не вместо еды. Также при наличии заболеваний лучше употреблять ее с чем-то смягчающим, например, с маслом или со сметаной», — сказал Гинзбург.Он подчеркнул, что людям, у которых снижена кислотность, наоборот, употребление редиски натощак будет улучшать отделение желудочного сока и пищеварение.Чтобы выбрать к столу хорошую и вкусную редиску, диетолог посоветовал на ощупь проверить, насколько она плотная.»Если плод уже расслаивается, на ощупь пружинит или мнется, она старая, брать не стоит», — заключил Гинзбург.

https://rsport.ria.ru/20210525/ogurtsy-1733749990.html

https://rsport.ria. ru/20210515/kishechnik-1732317218.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/36939/59/369395922_46:0:614:426_1920x0_80_0_0_360503e8d17070140154d06f3de81c20.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, еда, здоровье, россия, коронавирус в россии, михаил гинзбург

МОСКВА, 3 июн — РИА Новости. Если про человека говорят, что он «редиска», это нехороший человек. Однако корнеплод обижают незаслуженно — он имеет много полезных свойств. О них рассказал в интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.

Редис — это, пожалуй, один из самых ранних и популярных овощей. Этот корнеплод со специфическим вкусом богат полезными микроэлементами и витаминами, а кроме того, как и все крестоцветные, к которым он принадлежит, обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, рассказал диетолог.

«Это не значит, что при запущенном раке можно этой редиской спастись, но какая-то надежда есть на то, что рак будет расти не так быстро. А поскольку воспаление лежит в основе всех возрастных болезней, то потребление редиски в общем замедляет процесс старения», — отметил Гинзбург.

Несмотря на то, что у редиса много полезных свойств, людям, имеющим язву, гастрит и другие заболевания ЖКТ, нужно употреблять его с осторожностью. Дело в том, что редиска содержит эфир и горечь, которые раздражают слизистую желудка и могут вызывать обострения, пояснил диетолог и посоветовал, как ее правильно есть.

Что произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день

«Лучше, как минимум, ее употреблять после еды, а не перед едой, то есть не натощак и не вместо еды. Также при наличии заболеваний лучше употреблять ее с чем-то смягчающим, например, с маслом или со сметаной», — сказал Гинзбург.

Он подчеркнул, что людям, у которых снижена кислотность, наоборот, употребление редиски натощак будет улучшать отделение желудочного сока и пищеварение.

Чтобы выбрать к столу хорошую и вкусную редиску, диетолог посоветовал на ощупь проверить, насколько она плотная.

«Если плод уже расслаивается, на ощупь пружинит или мнется, она старая, брать не стоит», — заключил Гинзбург.

Назван незаслуженно забытый продукт для улучшения работы кишечника

Салат из редиски – Weekend – Коммерсантъ

У человека и редиски то общее, что однажды оба они предпочли природе культуру. Влажному дыханию джунглей, простору пампасов и обаянию лиственных лесов они предпочли уютный вертоград. В дикой природе больше не встретишь неандертальца, так как человек разумный тщательно вырезал его тысячи лет назад. И не найдешь пучка редиса — он не встречается на неунавоженной земле.

Агрикультурная история рода редьки примечательна тем, что тысячи лет ее возделывания не привели к необозримому количеству видов, слабо отличающихся друг от друга по набору свойств, как это произошло с яблоками или картошкой. Виды редьки довольно ограниченны, они отличаются друг от друга цветом, характерной формой и функционалом.

Скажем, черная, она же «горькая редька», действительно черна и горька. Это факт, а не метафора. Красная редька действительно красна, а зеленая зелена. Белая — дайкон — преимущественно бела.

Разумеется, есть некоторое количество промежуточных величин вроде арбузной редьки, которая сочетает в себе элементы красной и зеленой. У одних красных сортов больше горчичного вкуса, другие слаще. Форма и размер красного редиса варьируются от длинных, почти как морковь, сортов до аккуратных шариков размером с черри-помидор.

Моя бабушка считала черную редьку чем-то вроде однолетнего камня Кааба, брошенного в землю для спасения человека от хвори.

Способов спасения было два. Первый — выдолбить в редьке углубление, наполнить его медом и оставить на сутки в холодильнике. Редька после этой процедуры начинала источать мутный сладковатый сок, который чайными ложками отправлялся во рты всех домашних. Возможно, все мы выжили только благодаря этому паллиативу.

Второй способ — нарезать черную редьку тонкими ломтиками, посолить и полить вонючим подсолнечным маслом. Через два часа в этом союзе тоже рождалась какая-то польза, но в детстве у меня не получалось ее оценить. Значение этого гастрономического конфликта я понял много позже, обнаружив возможности редьки с вонючим маслом в качестве закуски к водке.

Зеленая редька — королева свежести, в том числе и за счет зеленого, переходящего в белесый цвета. Нарежьте ее соломкой в любой салат, хоть на три четверти состоящий из жирных копченых сардин или бекона и заправленный майонезом,— и вам покажется, что вы в жизни не ели ничего легковеснее. Вспомните знаменитый в советское время салат «Ташкент». И внимание! Мало есть вещей, столь идеально подходящих к той же водке, как салат из зеленой редьки и гусиных или куриных шкварок. Если боги Азии, где начали выращивать редьку, пили бы белую, то они точно закусывали бы именно этим салатом. Ну или салатом «Ташкент», где вместо шкварок — разорванная на волокна говядина или баранина.

Белая редька прекрасна своей мягкой, усыпляющей нейтральностью. Она свежа, но без холода, в ней есть печеный дух, но без остроты. Ее круг возможностей неограничен — от пюре до жарки, от маринования до веселого свежего хруста.

Красная редиска — конечно, лучший друг окрошки, которая, как известно, представляет собой салат оливье, превращенный при помощи кваса или кефира в суп.

Но при этом мы также знаем, что непосредственно в хрестоматийный салат оливье редиску не кладут. Почему? Потому что есть небесная версия салата оливье, из которого убрали все лишнее и на место лишнего водрузили редиску.

Возьмите пучок молодой красной редиски, обязательно с ботвой. Хорошо промойте и нарежьте: ботву тонкой соломкой, а редиску, как придется — кубиками, кружками, как хотите. Несколько сваренных вкрутую куриных яиц нарежьте с тем же произволом, что и редиску.

Смешайте сметану с небольшим количеством майонеза, сладкой дижонской горчицы и щепоткой молотого черного перца. Нарежьте мелко укроп и зеленый лук. Теперь все это вместе — сметану, горчицу, майонез, редиску, ее ботву, яйца, укроп, зеленый лук — перемешайте в одну биомассу, которая будет пахнуть весной в частности и возрождением жизни вообще. Если у вас осталось еще немного редиски, нарежьте ее тонкой соломкой или тонкими ломтиками и посыпьте биомассу сверху, как цветами.

И если у вас оставались еще вопросы к мирозданию, то они, скорее всего, отпадут. Если все-таки нет — можно попробовать свежевыпеченный белый хлеб, смазанный сливочным маслом и посыпанный крупной морской солью и нарезанной ломтиками редиской.

1 Редиска с ботвой (300 г)

2 Яйца (6 штук)

3 Сметана (50 г)

4 Майонез (20 г)

5 Горчица дижонская (10 г)

6 Зеленый лук (10 г)

7 Укроп (10 г)

8 Черный молотый перец, соль (по вкусу)

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»

Редис — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Редис (лат. Raphanus sativus L. convar. radicula) – однолетние или двулетние растения из рода редька посевная семейства капустные.

Редис довольно острый корнеплод. Его острота зависит не только от сорта и от почвы, в которой выращивается редис, но и от давности хранения: самый резкий вкус – у только что сорванной редиски.

Слово «редис» произошло от латинского слова radix, означающего корень. Названия овоща показывают, что он был хорошо известен и культивировался в Древнем Риме. Хотя есть ученые, считающие, что культивация редиса началась раньше, еще в Древней Греции. Есть и легенда, согласно которой мы обязаны его появлением у себя на столе знаменитому путешественнику Марко Поло, который привез семена редиса в Италию из своих китайский странствий. Марко Поло утверждал, что редис выращивали в Китае еще 3 тысячи лет назад. Дикие формы редиса и его родственников горчицы и редьки растут и по сей день в Азии и Европе. Этот ареал считается исторической родиной редиса. В Россию редис попал из Франции и стал активно культивироваться с XVIII века.

Редис содержит большое количество витамина С, калия, натрия, а также горчичных масел.

Близкий родственник редиса — дайкон.

Виды и сорта

Редис может быть условно разделен на четыре основные категории: летний, осенний, зимний и весенний овощ. Сорта редиса также различаются по форме, размеру и цвету. Бывают красные, розовые, белые, серо-черные и желтые виды редиса. По форме они разнятся от круглых до вытянутых корнеплодов.

Как готовить

Наиболее частый способ употребления овоща – это салаты и бутерброды. Если вы едите редис просто так, его достаточно просто вымыть, не отрезая у него ни корешок, ни стебельки. Редис для сэндвичей и бутербродов нужно тонко нарезать и лучше за 5 мин. перед тем, как закладывать на хлеб, немного посолить, чтобы он выделил сок и стал еще вкуснее, но не потерял своей хрусткости. 

Если редис натереть на крупной терке и смешать со сметаной, творогом или мягким творожным сыром, получится отличная намазка или дип для свежих овощей.

Редис – обязательный компонент русской окрошки, будь она сделана на квасе или на кефире. В Азии редис часто засаливают. Этот корнеплод можно не только беззаботно грызть, но и сочетать с другими продуктами. Редис смешивают со свежими и солеными огурцами, яблоками, манго, горчицей, сметаной, сыром, вареными яйцами, ревенем, сельдереем, капустой, всевозможной
зеленью, луком и чесноком. Редиска поддается и тепловой обработке.

Редис можно есть целиком вместе с молодой ботвой. В Индии, например, считается, что именно ботва редиса помогает нашему организму полностью усвоить все микроэлементы и витамины, содержащиеся в самом редисе. Кроме того, в той же Индии ботва редиса употребляется в пищу почти ежедневно – как профилактика и средство лечения печени при гепатите. Свежие неувядшие
молодые листочки ботвы можно тонко нарезать и положить в салат. Более старые, жесткие или увядшие листья можно готовить точно так же, как шпинат или мангольд, то есть в составе овощных рагу и супов.

Как выбирать и хранить

При выборе редиса стоит обращать внимание на тяжелые для своего размера плоды с блестящей кожицей. Редис плохо переносит длительное хранение в холодильнике, так как он быстро вянет и теряет свои витаминные и вкусовые качества.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Редиска с майонезом – пошаговое приготовление салата с редиской

Редиска с майонезом – простой салат, который в весенний период становится настолько популярным, что практически каждый день на столе. Особенно вкусным он будет после зимы, когда свежие и сочные овощи были недоступны.

Королева салатов

С приходом весны именно редиска становится королевой салатов. После плотных и калорийных зимних закусок редиска с майонезом является первой ласточкой легких весенних блюд. Этот корнеплод малокалорийный, но очень витаминный. И даже его легкая горечь игнорируется, а порой становится даже желанной.

Что может быть проще салата, на приготовление которого уходит максимум 30 минут? А если учесть всю пользу блюда, то сомнения просто отпадают.

Разнообразие рецептов

Вариантов салатов с редиской просто не счесть. Меняем один-два ингредиента, заправку – и на выходе получаем оригинальное блюдо. Воспользуйтесь рецептами салатов с редиской, которые есть на сайте, и восполните витаминный запас своего организма. А приготовить можно:

Ингредиенты для редиски с майонезом

---

• Редиска — 300 г
• Огурец — 1 шт.
• Листья салата — 3 шт.
• Зелень петрушки — 0.5 пучков
• Соль — 1 щепотка
• Майонез — 150 г

---

Как приготовить редиску с майонезом

1. Редиску хорошо моем, отрезаем хвостики, даем лишней воде стечь.

2. Далее нарезаем редиску тонкими кружочками. Если редис попался довольно крупный, то нарезать его можно половинками кружочков.

3. Чисто вымытый огурец нарезаем соломкой. Если шкурка овоща горькая, ее следует тонко срезать.

   В данном салате огурец не является главным ингредиентом. Он скорее подчеркивает вкус и придает дополнительную свежесть.

4. org/HowToStep»>

   Нарезанный огурец отправляем в миску к редиске.

5. Зелень петрушки нарезаем как можно мельче. Добавляем к подготовленным ранее ингредиентам.

6. Вымытые и высушенные предварительно листья салата рвем небольшими кусочками и отправляем в миску.

7. Теперь необходимо присыпать все слегка солью. Добавляем майонез.

8. Далее все ингредиенты хорошо перемешиваем. На этом этапе пробуем на соль. Возможно, что еще нужно будет немного ее добавить. Ориентируйтесь на свой вкус.

9. Редиска с майонезом готова! Вкусно, легко в приготовлении и очень аппетитно. Такой салат станет замечательным витаминным дополнением в весенний период.

Приятного аппетита!

Что приготовить из молодой редиски? 9 идей

Еда

Блюда с сезонным корнеплодом от красноярских инстаблогеров

Молодая редиска везде: на ваших дачах, вот-вот на балконных огородах, со скидками в супермаркетах и гипермаркетах. Обратите внимание, магазины сейчас формируют окрошечные сеты. В блогах красноярцев подсмотрели идеи, что еще приготовить из молодой редиски: от шаурмы до маринованной закуски. Своими рецептами делитесь в комментариях.

Анна Прохорова

#едапоэзия, @tvanna

Рецепт я назвала «Радостный»! Огурчик, редис и сметана! Главное, всё порезать тонкими полукольцами. Искусство! Чтобы красиво было. Зелёный лук мелко порезать, посолить и помять. Потом добавить к огурцам с редиской. Солёный луковый сок смешается с овощами — и это главный компонент весенней радости. Можно лук черемшой заменить!

Сохраните пост с рецептами 4 салатов из редиса от Натальи @natali_food_. Еще Наталья предлагает замариновать редиску, сделать шаурму или слайсы для рыбы.

Начинка в лаваш: редис, огурец, творожное зерно в сливках. Маринованный редис. Залить рассолом нарезанный на четвертинки редис в банке: вода 100 мл, одна столовая ложка сахара, 50 мл винного уксуса. Соль по вкусу, может, и вообще не нужна. Кстати, этот маринад подойдёт и для лука к шашлыкам.

Я ее просто с ботвой ем и со знанием того, что она помогает усваиваться крахмальной еде: картошке, макаронам. Ботва ещё более богата на микроэлементы, нежели сам корнеплод редиски, больше аминокислот, витамина С, кальция, магния. Если растение молодое, ботва очень сочная и приятно жуется.

Поделиться

Поделиться

Поделиться

Защитить РЕДИС! Вредители — «Редиски»!

Крестоцветные блошки — широко распространенный вредитель растений семейства Капустных

Специалисты компании «Гавриш» работают над повышением устойчивости растений к основным видам болезней и воздействию вредителей.

У всех крестоцветных блошек зимуют взрослые неполовозрелые жуки под различными растительными остатками или в верхнем слое почвы. Из мест зимовки жуки выходят рано — как только оттает почва, и появится первая растительность. Это совпадает с высевом семян редиса и появлением его всходов, поэтому вредители повреждают даже семядольные листья. На них появляются округлые отверстия-окошки диаметром до 2-3 мм, с выеденной паренхимой. На настоящих листьях отверстия сквозные, они больше по размеру и неправильной формы. После дополнительного питания жуки спариваются, и самки откладывают яйца в землю.

Вышедшие из яиц личинки питаются мелкими корешками крестоцветных растений, не причиняя им заметного вреда, но из-за повреждений на корнеплоде ухудшаются товарные качества продукции. Выемчатая блошка откладывает яйца в ямки, выгрызенные в главном корне, в который нередко вбуравливаются личинки этого вида. Считается, что она наиболее вредоносна для редиса. 

Светлоногая блошка откладывает яйца на листьях крестоцветных растений. Отродившиеся личинки протачивают в них полости (мины) разнообразной формы, а закончив развитие, уходят на окукливание в почву. Личинки всех видов блошек окукливаются в почве. Таким образом, в зависимости от погодных условий генерация крестоцветных блошек продолжается 26-58 суток.

Борьба с крестоцветными блошками

Из-за ограничений использования инсектицидов при выращивании редиса бороться с блошками проблематично, особенно с их личиночной стадией.

Против имаго можно рекомендовать припудривание листьев золой. Для этого растения сначала поливают, чтобы зола прилипала к мокрым листьям. Дыхальца насекомых забиваются золой, и они гибнут. На небольших делянках можно использовать горчичный порошок или молотый перец.

Из агротехнологических мероприятий — максимально ранние посевы редиса.

Весенняя капустная муха и защита от неё

У весенней капустной мухи зимуют куколки в ложнококонах на глубине 5-15 см. Они обычно располагаются в почве на тех участках, где вредитель развивался. Вылет мух начинается после того, как верхний слой почвы прогреется до 12-16 °С. Массовый лет, спаривание и откладывание яиц совпадают с началом цветения сирени, обычно в это время происходит рост и налив корнеплодов редиса.

Мухи откладывают яйца группами, по 2-3 штуки, под комья и в трещины почвы, на стебли у земли или на поверхность корнеплодов. После отрождения личинки повреждают как периферические, так и внутренние части главного корня или корнеплодов. Зрелые личинки окукливаются в земле, иногда — в образовавшихся полостях внутри корнеплода.

В условиях средней полосы России вредитель развивается в двух поколениях, на юге — в трех, но первое поколение повсеместно развивается на редисе или диких крестоцветных, а последующие — на капусте.

Скрытнохоботники (долгоносики) — новая угроза для капусты

В севооборотах с высоким насыщением капусты в последнее время стали вредить скрытнохоботники (долгоносики).

Как и у предыдущих фитофагов, жуки у них зимуют в верхнем слое почвы, под растительными остатками, листьями и комьями земли. Их выход отмечается, когда почва прогревается до 8-9 °С. Жуки выгрызают паренхиму с нижней стороны листьев. Перед откладкой яиц самки выгрызают ямки в черешках листьев и стеблей, и под кожицу откладывают по 2-4 яйца. Вышедшие из яиц личинки вгрызаются в стебель, где и питаются, опускаясь книзу до корневой шейки. Личинка развивается до 25 дней, после чего прогрызает стебель и уходит в почву, где и окукливается на глубине 2-3 см в земляных колыбельках.

Эффективная мера борьбы со стеблевыми скрытнохоботниками — тщательная уборка и уничтожение всех недорощенных (угнетенных) растений при зачистке плантации.

Болезни редиса

Белая ржавчина (бель) (возб. Albugo candida) — одно из наиболее распространённых заболеваний редиса

Болезнь поражает все растения семейства Капустных, но на редисе наибольший вред приносит семенникам. Определенный вред из-за поражения листьев она наносит и при основном выращивании.

На верхней стороне листьев появляются желтые пятна неправильной формы, ограниченные жилкованием, а с нижней стороны в этих местах формируется спороношение в виде белых пустул. Болезнь сохраняется на крестоцветных сорняках. Весной ооспоры прорастают с формированием зооспор, которые производят первичное заражение. Вторичное распространение осуществляют зооспоры, инфицирующие растения через устьица.

Белая ржавчина сильнее развивается при продолжительной холодной сырой погоде. Наличие капельножидкой влаги на поверхности листа — обязательное условие выхода зооспор и их проникновения в ткани листа.

Одна из мер борьбы — тщательное уничтожение растительных остатков и сорняков, особенно тех, которые могут содержать диффузный мицелий гриба.

Гнили корнеплодов — ещё одна угроза для редиса

Другая группа болезней редиса — гнили корнеплодов, вызываемые различными патогенами. Нами была идентифицирована питиозная гниль корнеплода (возб. Pythium de Baryanum) и ризоктониозная (возб. Rhizoctonia Aderholdii). Их развитию способствуют, во-первых, высокая влажность почвы, которая технологически поддерживается при выращивании редиса, и, во-вторых, повреждение корнеплодов личинками крестоцветных блошек и весенней капустной мухи.

Оэдема и интумесценция

Непаразитарные патологические изменения у растений редиса происходят в основном из-за нарушения гидротермического режима выращивания.

Дело в том, что высокие температуры почвы и воздуха вызывают не только задержку роста редиса, но и нарушения в развитии.

Требования к температуре и освещенности определяют технологические сроки выращивания редиса — апрель-май или август-сентябрь. Ведь при среднесуточной температуре выше 20 °С растения начинают цвести (стрелковаться). В этом случае вместо сочных корнеплодов формируются сухие волокнистые утолщения. При нагревании почвы корнеплоды редиса покрываются плотным эпидермисом в виде корки. Неравномерные поливы приводят к растрескиванию корнеплодов или формированию нестандарта у длинноплодных сортов. Объясняется это тем, что при продолжительной засухе наружные ткани прекращают рост и после выпадения осадков растрескиваются.

К вытягиванию корнеплода редиса — по сравнению со стандартом — может привести не только дефицит влаги или тяжелый механический состав почвы, но и излишнее заглубление семян при посеве.

Длительный застой влаги в почве может привести к разрастанию отдельных участков тканей растения по типу оэдем. Такие наросты в первую очередь могут появляться на корнеплодах. Этому способствует заболачивание и высокая температура почвы и воздуха в период формирования корнеплода. Образование интумесценций может происходить и на листьях.

---

Андрей Трусевич, кандидат сельскохозяйственных наук

Как выращивают редис — Узнайте о выращивании растений редиса

Редис ( Raphanus sativus ) придает пряный, перечный вкус и хрустящая текстура салатов. Они служат декоративным акцентом на смаковать подносы. При приготовлении они сохраняют свой вкус и текстуру, благодаря чему редис — прекрасное дополнение к пюре из жареных корнеплодов. Плюс, растет Редис — один из самых простых овощей, которые могут выращивать садоводы.

Как выращивают редис?

Редис обычно выращиваются из семян и требуют рыхлой почвы для правильного укоренения формирование. Композитный навоз, траву и листья можно добавить для улучшения почвы. плодородие. Удаление камней, палок и неорганического мусора с места посадки Рекомендовано.

Редис лучше всего растет в прохладную погоду и постоянно влажный почвы. Сильные дожди могут уплотнять почву и образовывать твердую корку на поверхности, которая препятствует корнеобразование. С другой стороны, стресс от засухи делает редис стойким и изменяет их мягкий вкус.

Как сажать редис

Лопата или обработка почвы на глубину от 8 до 12 дюймов (от 20 до 30 дюймов). см).Сейте семена, как только почву можно будет обработать весной или в конце лето для осеннего урожая.

Посадите семена редиса на глубину ½ дюйма (1,25 см). Космические семена 1 дюйм (2,5 см) вручную, с помощью сеялки или семян редиса Лента.

Слегка поливайте, чтобы предотвратить образование корки и уплотнение почвы. Прорастание занимает от 4 до 6 дней. Для стабильного урожая используйте сукцессию посадка посевом семян редиса каждые 7-10 дней.

Следующие советы по посадке редиса также должны помочь:

• Если почва затвердеет, слегка сбрызните поверхность водой.Аккуратно взломайте поверхность рукой или небольшим культиватором.

• Когда корни редиса достигают съедобного размера, убирайте каждый второй, чтобы увеличить пространство между оставшимися растениями.

• Редису требуется 1 дюйм (2,5 см) дождя или дополнительной воды в неделю. Поливайте редис глубоко, так как у него большие стержневые корни и мало горизонтальных корней.

• Выращивание редиса на открытом солнце дает наилучшие урожаи, но редис также переносит светлый оттенок.

• Сорняк или мульча для борьбы с сорняками.

• Посадите несколько сортов редиса разного цвета, размера и вкуса.

Когда редис готов к сбору урожая?

Редис быстро созревает, большинство сортов уже готовы для сбора урожая через 3-5 недель. Редис можно собирать любого удобного размера. Корни редиса меньшего размера выглядят более пикантными. По мере созревания корней они становятся тверже. Если оставить в земле слишком долго, редис станет деревянистым.

Когда редис близок к зрелости, иногда верхушки опухшие корни начнут выходить из почвы.Один из способов проверить их прогресс заключается в том, чтобы вырвать жертвенное растение редьки, чтобы проверить, есть ли у корней достигла полезного размера.

Для уборки круглых видов редиса крепко держитесь за листву. и основание растения и аккуратно вытащите корень редиса из почвы. На более длительный срок разновидности редиса, такие как дайкон, используйте лопату или вилку, чтобы рыхлить почву, чтобы корень не сломался при выдергивании. Собранный редис хорошо хранить в холодильнике несколько недель.

Жареный редис с луком (легкий гарнир с низким содержанием углеводов)

Если вы не любите сырую редьку, этот рецепт жареного редиса с луком из 5 ингредиентов определенно изменит ваше мнение!

Редис жареный

Рецепт жареной редиски не может быть проще. В конце концов, в нем всего пять ингредиентов — три из которых являются основными продуктами для кладовой. Я также попробовал их с луком-шалотом вместо лука, и они были прекрасны. Если вы хотите пофантазировать, приправьте редис и лук сушеными травами, такими как розмарин или тимьян. Больше рецептов гарниров смотрите здесь!

Вы не поверите, но это был мой первый раз, когда я пробовал жареный редис, и я был большим его поклонником! Забавно, Мэдисон любит сырую редьку с солью, что всегда шокирует меня, потому что это не типичная детская еда.Но лично мне они никогда не нравились.

Итак, когда я получил книгу рецептов моей подруги Ребекки «Полное руководство по овощным гарнирам» (партнерская ссылка) и увидел этот рецепт, мне стало очень любопытно.

Ребекка говорит: «Редис может вызывать поляризацию, но я стремлюсь заставить всех полюбить их — жареный редис с луком — как раз то, что нужно. Они нежные, хрустящие снаружи, сладкие и мягкие — да, мягкие! Жареный редис такой восхитительный; они обратят даже самого большого ненавистника редьки. ”

Она права, я обратился! Редис также является отличным кето-овощем с низким содержанием углеводов, поэтому эта сторона идеально подходит, если вы следите за своими углеводами. Смотрите все мои рецепты кето здесь.

Ее книга заполнена 100 овощными гарнирами, такими как:

• Самый лучший (и самый простой!) Печеный картофель в мире
• Укусы цветной капусты буйвола «Крылышки»
• Кукурузные оладьи Pepper Jack
• Жареный картофель со спаржей и чесноком
• Жареная зеленая фасоль с имбирем и кунжутом

Какие преимущества есть в редьке?

Редис — корнеплод с низким содержанием углеводов и калорий, а также без жира.Порция в полчашки содержит всего 19 калорий и четыре грамма углеводов плюс один грамм клетчатки, что делает их полезными для здоровья пищеварительной системы. Редис также является хорошим источником витамина С, который помогает повысить иммунитет.

Вы чистите редис перед приготовлением?

Нет, редис перед приготовлением очищать не нужно. Просто вымойте их и обрежьте зеленые верхушки.

Как запечь редис в духовке

Для запекания редиса требуется три простых шага.

1.Выложите редис и лук на противень с бортиком или на чугунную сковороду.
2. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
3. Жарить 30-40 минут при 350 градусах, помешивая каждые десять минут.

Что подавать с жареным редисом

Чтобы превратить жареный редис в обед с низким содержанием углеводов, подавайте его с жареным цыпленком, ростбифом или индейкой с салатом. Если вы хотите гарнир с углеводами, то мой сладкий картофель, рисовый плов или картофельное пюре быстрого приготовления будут восхитительны с этим редисом.

Еще больше рецептов жареных овощей, которые вам понравятся:

Жареный редис и лук

69 ккал 1.5 Белок 11 углеводов 2.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Если вы не любите редис, этот рецепт жареного редиса и лука из 5 ингредиентов определенно изменит ваше мнение!

• 2 больших пучка редиса, около 1 фунта каждая, очищенного от зелени
• 1 фунт зеленого лука или шалот
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• ½ чайной ложки грубого молотого черного перца

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Редис разрезать пополам или четверть любой, размер которой превышает полдоллара.

• Лук или лук-шалот нарезать дольками размером с редьку.

• Наложите на противень с бортиком или чугунную сковороду.

• Сбрызните овощи маслом, посыпьте сверху солью и черным перцем и перемешайте, чтобы покрыть им, распределив редис и лук в один слой.

• Жарить 10 минут, убавить огонь до 350 ° F, перемешать овощи и запекать еще 20-30 минут, помешивая каждые 10 минут, или пока овощи не станут глубоко карамелизированными снаружи и нежными внутри. .

• При необходимости отрегулируйте уровень соли.

Порция: 1/2 стакана, Калории: 69 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 1,5 г, Жиры: 2,5 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Натрий: 167 мг, Клетчатка: 4,5 г, Сахар: 4,5 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовых умных очков: 1

Ключевые слова: кето-гарнир, рецепт редиса, жареный редис

Редис в саду | USU

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты.Как и персики, сливы и вишня, абрикосы имеют большие твердые косточки или косточки в плодах и считаются косточковыми фруктами.

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье описан базилик в саду, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор и хранение, урожайность, питание, а также часто задаваемые вопросы.

Фасоль в саду

Фасоль — прекрасное дополнение к вашему саду. Узнайте, какие сорта лучше всего растут в Юте, как успешно выращивать бобы и как бороться с сорняками и вредителями.

Свекла в саду

Как выращивать свеклу в саду. Автор: Дэн Дрост, специалист по овощеводству УрГУ.

Черный сальсифик в саду

Черный сальсифик (Scorzonera hispanica) также известен как испанский сальсиф. Черный сальсифик — это культура для прохладного сезона, выращиваемая в основном из-за его длинных коричнево-черных корней, но его листья также можно использовать в качестве свежей зелени для салатов

Blackberry Management в Юте

Ежевику можно успешно выращивать в Юте, но требуется тщательный отбор сортов и уход.Суровые зимы и частые поздние весенние заморозки часто приводят к значительному повреждению тростника ежевики и потере урожая.

Брокколи в саду

Брокколи — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой внесите в область немного органических веществ и полное удобрение.

Брюссельская капуста в саду

Брюссельская капуста — это овощи в прохладное время года, которые предпочитают солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Получите советы и рекомендации по выращиванию брюссельской капусты и уходу за ней, чтобы получить хороший урожай.

Капуста в саду

Капуста — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву.Перед посадкой внесите в область немного органических веществ и полное удобрение. Посадите семена на глубину ¼-½ дюйма за 2-3 недели до последнего из

Календула в саду

Календула, также называемая календулой, представляет собой однолетнее растение, выращиваемое из-за его лекарственных цветов, съедобных листьев и стеблей. Лучше всего растет на плодородных, хорошо дренированных почвах от полного солнца до полутени.

Мускусная дыня в саду

Мускусная дыня лучше всего растет в солнечных местах и ​​на плодородных, хорошо дренированных почвах. Перед посадкой внесите в область органические вещества и полноценное удобрение.

Морковь в саду

Морковь — овощи прохладного сезона, которые предпочитают солнечные места и плодородные, глубокие, хорошо дренированные почвы.Перед посадкой внесите в область большое количество органических веществ и полное удобрение.

Цветная капуста в саду

Цветная капуста — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой внесите в область большое количество органических веществ и полное удобрение.

Сельдерей в саду

Сельдерей вырастает до высоты от 18 до 24 дюймов и состоит из стеблей с верхушкой листьев, расположенных в виде конуса, соединенных у общего основания.Стебли имеют хрустящую текстуру и нежный, но слегка солоноватый вкус

Цикорий в саду

Цикорий — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородные, хорошо дренированные почвы. Два садовых вида цикория включают витлуф (выращенный для получения корня) и радиккио (выращиваемый для получения верхушки листьев).

Зеленый лук в саду

Зеленый лук — это холодостойкие многолетние растения, устойчивые к холоду и предпочитающие открытое солнце и плодородные, хорошо дренированные почвы.Семена следует сажать на глубину ¼ дюйма, а окончательное расстояние между растениями должно составлять 4-6 дюймов во всех направлениях.

Черноплодная рябина в саду

Черноплодная рябина (Prunus virginiana), также известная как горькая ягода или дикая вишня, обычно выращивают как большой куст, но из нее также можно вырастить небольшое дерево.

Кинза / кориандр в саду

Кинза / кориандр — это трава прохладного сезона, которая лучше всего растет на ярком солнце и плодородных, хорошо дренированных почвах.Изучите лучшие сорта для выращивания в Юте и узнайте, как правильно ухаживать за травой, чтобы получить отличный урожай.

Космос в саду

Космос родом из Мексики, его цветы, похожие на ромашки, бывают самых разных цветов. После создания Cosmos нуждается в небольшом количестве воды, удобрений и особого ухода, что делает его подходящим для климата Юты.

Огурец в саду

Огурцы лучше всего растут в солнечных местах и ​​на плодородных, хорошо дренированных почвах. Перед посадкой внесите в область органические вещества и полноценное удобрение.

Curly Top of Tomato

BCTV вызывает заболевание, известное как Curly Top of Tomato.Этот вирус может инфицировать широкий спектр растений-хозяев и обычно встречается в полупустынных районах на западе Северной Америки, от Канады до Мексики. BLH может передавать болезнь широкому кругу растений, в том числе

.

Укроп в саду

Укроп (Anethum graveolens) — обычное ароматное садовое растение, известное своими кулинарными и лечебными свойствами.Укроп предпочитает солнечные, хорошо дренированные, низкоплодородные почвы и лучше всего растет из семян. Слегка засыпьте семена почвой.

Баклажан в саду

Баклажан предпочитает солнечное место, длительный вегетационный период и плодородную, хорошо дренированную почву для получения наилучших урожаев. Не сажайте слишком рано, так как растения погибают от легкого мороза и плохо разрастаются в прохладных условиях.

Фенхель в саду

Фенхель придает ароматный вкус лакричника средиземноморской и итальянской кухне, а семена фенхеля обычно используются в качестве приправы в колбасах. Разновидности фенхеля обыкновенного (Foeniculum vulgare) выращивают для получения семян, и растения имеют внешний вид, похожий на укроп

.

Французский эстрагон в саду

Французский эстрагон (Artemisia dracunculus), который называют «лучшим другом повара», является важным ароматным растением.Другие распространенные названия включают эстрагон, драконий полынь или немецкий эстрагон, но его не следует путать с близкородственным русским эстрагоном.

Кресс-салат в саду

Кресс-салат или перечная трава — это однолетнее растение, завезенное в Соединенные Штаты из Китая. Кресс-салат лучше всего растет на возделываемых территориях, которые получают полное солнце или полутень с влажными почвами.

Чеснок в саду

Чеснок — выносливое многолетнее растение, которое лучше всего растет на солнце и плодородных, хорошо дренированных почвах. Изучите лучшие методы посадки и обеспечения хорошего урожая.

Крыжовник в саду

Крыжовник относительно легко выращивать, и он дает вкусные терпкие ягоды, идеально подходящие для пирогов и желе.Кусты крыжовника имеют изогнутые ветви и обычно от 3 до 5 футов в высоту и ширину. У них неприметные маленькие зеленые и розовые цветы, которые сами по себе

Вращение винограда и основы дрессировки

Виноград — прекрасное дополнение к домашнему саду. Изучите основную информацию об обрезке и два распространенных метода обучения, подходящих для домашнего сада в штате Юта.

Сбор урожая и хранение овощей и фруктов

Вы сделали всю работу по выращиванию отличных овощей и фруктов. А как узнать, когда их собирать? Есть ли способы сохранить часть урожая, чтобы радоваться осенью и зимой?

Хаскап в саду

Резюме Ягоды хаскапа — относительно новая культура в Соединенных Штатах, а затем и в домашних садах.Haskaps, Lonicera caerulea L., — долгоживущий, чрезвычайно морозостойкий кустарник

.

Фундук в домашнем саду

Фундук или фундук могут быть полезными культурами для домашнего производства продуктов питания или для любителей в Юте. У некоторых видов есть орехи с хорошим вкусом, причем американские, клювые и некоторые гибридные типы, скорее всего, будут давать стабильно.

Медовая роса и другие зимние дыни в саду

Зимние дыни лучше всего растут в солнечных местах и ​​на плодородных, хорошо дренированных почвах.Перед посадкой внесите в область органические вещества и полноценное удобрение. Посадите 4-6 семян прямо в саду, когда температура почвы 65 ° F. Семена следует сажать на 1-1½ дюйма

Хмель в саду

Хмель — это многолетнее растение, которое можно собирать в течение многих лет. Выращивать хмель относительно легко, если растения выращивают в почве, богатой органическими веществами и обеспеченной достаточным вертикальным пространством для расширения виноградной лозы.Хмель — это сильно растущая лоза, требующая

Боровая борзая в саду

Боровая борзая (Marrubium vulgare) — нежное засухоустойчивое многолетнее растение, член семейства мятных

Капуста в саду

Капуста — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву.Перед посадкой внесите в область большое количество органических веществ и полное удобрение.

Кольраби в саду

Кольраби — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой внесите в область немного органических веществ и полное удобрение.

Лук-порей в саду

Лук-порей — морозостойкое двулетнее растение в прохладное время года, которое предпочитает солнечные лучи и плодородные, хорошо дренированные почвы.Перед посадкой

внесите в область большое количество органических веществ и полное удобрение.

Мелисса в саду

Мелисса лекарственная (Melissa officinalis), также называемая радостью сердца, лимонная мята, мелисса с мятой, синяя мелисса, садовая мелисса или сладкая мелисса — полезное многолетнее растение для сада.

Лимонник в саду

Лимонник (Cymbopogon citratus) — это легко выращиваемое растение, которое требует теплых влажных условий, солнечного света и большого количества влаги.Это нежное многолетнее растение, которое обычно выращивают как однолетник в более прохладных районах Юты.

Салат в саду

Салат — овощ в прохладное время года, который предпочитает солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву. Сажайте семена на глубину ¼-½ дюйма за 2-3 недели до последних заморозков. Окончательное расстояние для кочанного салата должно составлять 8–12 дюймов в ряду с рядами на расстоянии 12–18 дюймов.

Мята в саду

Мята — это быстрорастущее многолетнее растение с множеством разновидностей, которые вырастают до 3 футов в высоту и довольно агрессивны. Мята лучше всего растет на открытом солнце или в полутени, ее следует сажать в начале вегетационного периода и, как правило, она устойчива до -20 ° F.

Горчица в саду

Горчица — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородные, хорошо дренированные почвы.Посадите семена на глубину ½ дюйма. Тонкие саженцы или пересадите горчицу на расстоянии 3 дюймов в ряд с рядами на расстоянии 12 дюймов.

Редис — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Редис — это холодный сезон, быстро созревающий, простой в выращивании овощ. Редис можно выращивать везде, где есть солнце и влажная плодородная почва, даже на самом маленьком городском участке.Ранние сорта обычно лучше всего растут в прохладные дни ранней весны, но некоторые позднеспелые сорта можно сажать для летнего использования. Разновидность French Breakfast сохраняется и растет лучше, чем большинство ранних сортов в летнюю жару, если вода подается регулярно. Дополнительные посевы ярового типа можно начинать в конце лета, чтобы созреть в более прохладные и влажные осенние дни. Зимний редис сеют в период с середины лета до конца лета, как и осеннюю репу. Они развиваются медленнее, чем яровая редька; и они вырастают значительно крупнее, дольше остаются хрустящими, обычно более острыми и держатся в земле или хранятся дольше, чем яровые сорта.

Рекомендуемые сорта

Пружина

Burpee White (25 дней до сбора урожая; круглый; гладкая белая кожица)

Чемпион (28 дней, большой, круглый, красный)

Cherry Belle (22 дня, круглый, красный)

Cherry Queen Hybrid (24 дня, темно-красный, круглый, медленно становится плотным)

Глобус Раннего Алого ордена (23 дня; шарообразный, маленький стержневой корень, ярко-красный)

Пасхальное яйцо (25 дней; большое, овальное; цветовая гамма включает красновато-пурпурный, лавандовый, розовый, розовый, алый, белый)

Fuego (25 дней; круглые, красные; верхушки средние; устойчивы к фузариозу, устойчивы к черному корню / черному налету)

Сливовый фиолетовый (25 дней, округлый, большой, темно-пурпурный)

Snow Belle (30 дней, привлекательная, круглая, белая, гладкая)

Для использования весной или летом

French Breakfast (23 дня, продолговатый красный с белым кончиком)

Icicle (25 дней, длинный, тонкий, конический белый)

Зима (для хранения)

China Rose (52 дня, белый)

Китайский белый (60 дней; большие, длинные, квадратные, тупоконечные, кремово-белые корни)

Round Black Spanish (55 дней; грубая, черная кожа, белая мякоть)

Tama Hybrid (70 дней; тип дайкон; корни до 18 дюймов, диаметр 3 дюйма; гладкий, белый; кончик тупой)

Когда сажать

Весенний редис следует сажать с начала обработки почвы до середины весны.Посадочные посадки короткими рядами производите каждые 10-14 дней. Сажайте в промежутках между медленно созревающими овощами (такими как брокколи и брюссельская капуста) или в местах, которые позже будут использоваться для выращивания культур теплого сезона (перец, помидоры и кабачки). Весенний редис также можно сажать в конце зимы в защищенный холодный каркас, оконный ящик или контейнер в доме или на патио. Позднеспелые сорта редиса (Сосулька или Французский завтрак) обычно лучше переносят жару, чем раннеспелые сорта, и рекомендуются для посадки поздней весной для летнего сбора урожая.Озимый редис требует гораздо больше времени для созревания, чем весенний, и его сажают одновременно с поздней репой (обычно с середины лета до конца лета).

Расстояние и глубина

Сейте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Тонкие весенние сорта на расстоянии от 1/2 до 1 дюйма между растениями.Озимый редис необходимо прореживать на 2–4 дюйма или даже дальше друг от друга, чтобы обеспечить правильное развитие их более крупных корней. На грядках редис можно слегка разбрасывать и разбавлять так, чтобы они стояли на расстоянии 2–3 дюймов во всех направлениях.

Уход

Редис хорошо растет практически на любой хорошо подготовленной почве, удобренной перед посадкой и поддерживающей достаточную влажность.Медленное развитие придает редису острый вкус и древесную текстуру.

Редис быстро созревает при благоприятных условиях, и его следует часто проверять на предмет достижения зрелости. Сбор урожая следует начинать, как только корни достигают съедобного размера, и его следует завершить быстро, прежде чем начнут развиваться тепло, сердцевина или стебли семян.

Сбор урожая

Редис удаляют, когда он пригоден к употреблению (обычно вырастает, когда корни меньше 1 дюйма в диаметре) и относительно молоды.Редис остается в съедобном состоянии лишь короткое время, прежде чем он станет сочным (пористым) и горячим. Правильное прореживание направляет сбор урожая и позволяет избежать разочаровывающих отставших растений, на развитие которых ушло слишком много времени.

Озимые сорта созревают медленнее и должны собираться значительно большего размера. Достигнув зрелости, они довольно долго сохраняют высокое качество в саду, особенно в прохладную осеннюю погоду. При благоприятных условиях осени размер продолжает увеличиваться. Daikon или Редис китайский, может достигать особенно большого размера при сохранении отличного качества. Зимний редис можно вытащить до того, как земля замерзнет, ​​и хранить во влажном холодильнике до нескольких месяцев.

Общие проблемы

Корневые личинки могут туннелировать в редис.Эти насекомые чаще встречаются выше 40 градусов северной широты. Примените рекомендованный почвенный инсектицид перед посадкой, если раньше это насекомое было проблемой.

Вопросы и ответы

В. Почему моя редька трескается и раскалывается?

А.Редис слишком старый. Вытащите их, когда они будут моложе и меньше. Прилив влаги после периода относительной сухости также может привести к разрыву и расколу зрелых корней. Старайтесь избегать неравномерного поступления влаги.

В. Почему у моего редиса все ботвы растут без развития корней?

A. Причин может быть несколько: семена посажены слишком густо, а растения не прорежены (хотя некоторые корни по внешней стороне ряда обычно развиваются довольно хорошо даже в условиях сильной скученности), слишком жаркая погода для весенних сортов, которые лучше всего подходят для прохладных температур. (посажен слишком поздно или в неподходящую погоду) и слишком много тени (должно быть действительно сильным, чтобы полностью предотвратить увеличение корней).

В. Почему моя редька слишком «горячая»?

A. «Жаркость» редиса зависит от продолжительности роста, а не от размера. Редис либо рос слишком медленно, либо слишком стар.

Выбор и хранение

Летний редис

Редис часто игнорировали как украшение и украшение.На самом деле они относятся к семейству крестоцветных овощей, поэтому ешьте зелень. Редис различается по лежкости, поэтому его можно разделить на зимний и летний. Летний редис — это мелкие красные, розовые, пурпурные, белые или красно-белые. Они могут быть шаровидными или продолговатыми, огненно-горячими или мягкими.

Урожай летний редис, когда он маленький и нежный, для оптимального вкуса. Негабаритный летний редис может стать жестким, древесным, сладким и сильным по вкусу.Осторожно проверьте большой кусок редиса, если он поддается давлению, он, вероятно, будет волокнистым. Они хорошо себя чувствуют в компостной куче.

Зимний редис

Озимый редис собирают, когда он большой и зрелый. Зимний редис может быть белым, черным или зеленым. Черная редька имеет острый вкус, и ее следует употреблять с осторожностью. Перед хранением черной редьки удалите зелень и корни. Редис китайский, круглый и жирный, имеет более мягкий вкус. Перед хранением удалите зелень; удалить корни непосредственно перед приготовлением.

Слово дайкон в переводе с японского означает «великий корень». В прохладную погоду рост дайкона быстрый и устойчивый. Полностью зрелый дайкон может вырасти примерно до 18 дюймов в длину и весить 5 или 6 фунтов. Есть несколько разновидностей. Некоторые тонкие и длинные, а другие короткие и круглые. Вся зелень редьки съедобна.

Хранилище

Сохраните молодые прореживания как летнего, так и зимнего редиса. Они восхитительны с целыми верхушками и низами.И летний, и зимний редис хорошо хранятся в холодильнике после снятия ботвы. Листья редиса вызывают потерю влаги и питательных веществ при хранении. Хранить зелень отдельно 2-3 дня. Храните редис в полиэтиленовых пакетах в холодильнике на 5-7 дней. Зимние сорта редиса можно хранить до двух недель в холодильнике.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Популярная красная редька с низким содержанием калорий, обильным вкусом и хрустящей корочкой.Порция 1/2 чашки (около 12 средних) нарезанного редиса обеспечивает хорошее количество калия, витамина С, фолиевой кислоты и клетчатки. Зимний редис, например дайкон, похожи по питательным веществам.

Пищевая ценность (1/2 стакана свежих нарезанных сырых красных шариков)

Калорий 12
Белок 0,35 грамма
Углеводы 2,0 грамма
Пищевые волокна 1 грамм
Калий 134,56 мг
Фолиевая кислота 15,66 мкг

Подготовка и обслуживание

Летний и зимний редис чаще всего едят в сыром виде.Используйте жесткую щетку для овощей и промойте редис под холодной проточной водой. Нельзя чистить редис летний или черный. Отделите верхушку и корень, затем нарежьте, нарежьте кубиками, нарежьте или подавайте целиком. Крупные китайские и японские сорта хорошо держатся во время приготовления. Их можно есть сырыми, консервированными или заменить в любом рецепте репы.

Считается, что редис дайкон способствует пищеварению, особенно жирной пищи. Это распространенный ингредиент в японской кулинарии, его всегда натирают на терке и добавляют в соус для темпура.Молодые дайконы можно есть сырыми, но большие (более 8 дюймов в длину) нужно готовить. Всегда очищайте дайконы от кожуры. Дайкон, нарезанный и сваренный в тушеных блюдах и супах, на вкус легкий и освежающий, а не тяжелый или крахмалистый. Талантливые японские повара часто нарезают дайконы тонкими ломтиками.

Зелень дайкона тоже вкусная. Их можно мыть, складывать, свернуть в свиток и разрезать крест-накрест. В результате получаются тонкие полоски жульена, которые традиционно солят и оставляют на час.Влага выдавливается. Затем листья измельчают и хранят в стеклянных банках до недели в холодильнике. Японцы размешивают их с теплым рисом, их также можно добавлять в супы и другие рецепты.

Сохранение дома

Летний редис из-за высокого содержания воды плохо замораживается и не рекомендуется сушить.Они становятся мягкими, переувлажненными и при оттаивании приобретают окисленный цвет, аромат и вкус. Летний и зимний редис лучше всего мариновать. Хотя у японцев есть процедура сушки стружки дайкона, которую добавляют во множество разных рецептов.

Дайкон и морковь маринованные

Это рассол из холодильника, дайте ему остыть на ночь перед подачей на стол. Хранить до 4 недель. В этом рецепте дайкон можно заменить редисом «красный глобус».

1/2 фунта дайкона или другой белой редьки
1 измельченная морковь
1 столовая ложка консервной соли
1 стакан воды
1/4 стакана дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)

1. Вымойте, очистите и нашинкуйте редис, если используете дайкон.Не очищайте красный редис от кожуры перед тем, как измельчить его. Выложите овощи в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Дать постоять 30 минут.

2. Слейте воду и отожмите овощи как можно более сухими.

3. В небольшой миске смешайте хлопья уксуса, сахара и перца.

4. Поместите в чистую литровую банку и поставьте в холодильник на ночь или 6-8 часов. Обслуживает 6.

Рецепты

Летний и зимний редис придают салату и сэндвичу освежающую свежесть.Из них получается восхитительная начинка для рогаликов. Используйте их в качестве закусок, перекусывайте ими или добавляйте зимнюю редьку, чтобы оживить множество различных рецептов.

Открытые бутерброды с редисом

4 рогалика, разрезанных пополам, или 8 кусочков черного хлеба
8 унций нежирного сливочного сыра
6 небольших круглых редис
соль и свежемолотый перец

1. Намажьте рогалики или ломтики хлеба 1/4 дюйма сливочным сыром.

2. Острым ножом или мандолиной нарежьте редис очень тонкими ломтиками.Поверх сливочного сыра наложить ломтики редиса. Посыпьте каждый бутерброд солью и перцем. Накройте влажными бумажными полотенцами до подачи на стол.

Салат с конфетти из редиса

4 больших редиса, промытых и порезанных
1 средняя морковь, порезанная
1 стебель сельдерея, порезанный
Шесть-восемь луковиц, нарезанных на кусочки по 2,5 см
соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана сладкого рисового уксуса
1 / 4 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки семян сельдерея
6 листьев салата ромэн

1. Нарежьте редис и морковь на терке или мандолине.

2. Нарезать сельдерей кусочками размером со спичку. Перемешайте овощи в миске среднего размера.

3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, семена сельдерея, соль и перец. Полить овощами и перемешать. Подавать на подушке из салата ромэн.

Редис с пастой и зеленью редиса

24 редиса, нарезанных ломтиками (около 2 стаканов) с зелеными ботвами
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанный средний лук
Готовые короткие макаронные изделия, такие как пенне или ракушки, пакет объемом 12 унций
1/4 стакана воды для приготовления пасты
1 / 3 стакана тертого пармезана или сыра Романо
Соль и перец

1. Отделить зелень от редиса.Зелень промыть в несколько смен прохладной воды. Слейте воду или высушите в спиннинге для салата. Вымойте и обрежьте редис. Редис тонко нарезать.

2. Нагрейте масло в большой сковороде или воке. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте ломтики редиса и зелень. Накрыть крышкой и варить 5-7 минут, пока зелень не увянет, а редис не станет почти полупрозрачным. Снять с огня. Приправить солью и перцем. Вкус. Отрегулируйте приправу.

3. Добавьте высушенные макароны в сковороду и перемешайте.Добавьте варочную жидкость из макарон и перемешайте. Посыпать сыром и перемешать. При желании передайте еще сыр.

Как вырастить редис

Когда вы думаете о редьке ( Raphanus sativus ), вы, скорее всего, представляете себе корнеплод, маленький, круглый, красный и острый. Безусловно, под это описание подходит самый популярный и выращенный редис. Несмотря на то, что существуют более длинные сорта и разные цвета редиса, маленькие круглые редиски выращивают настолько быстро и легко, что фактически определяют, каким должен быть редис.И все же даже эта скромная редька в форме шара предлагает большое разнообразие. Они могут быть круглыми или продолговатыми, горячими или мягкими, красными, розовыми, пурпурными, белыми или двухцветными.

Азиатские разновидности редиса часто называют зимним редисом, потому что он созревает в конце сезона и может храниться зимой. Дайкон — японское слово, означающее «большой корень», и некоторые из этих редис действительно могут стать большими в размере, хотя не все азиатские редиски длинные. Черная редька, в том числе черная испанская редька, как правило, самые горячие.

Не забывайте, что ботва или зелень редиса тоже съедобны, как и стручки. Есть даже разновидности редиса, такие как «Крысиный хвост», которые выращивают специально для получения острых стручков, которые растут все лето.

Редис — это однолетние овощи, принадлежащие к семейству Brassicaceae или Cruciferous, наряду с брокколи, капустой, цветной капустой, капустой и капустой. Их запускают из семян весной (для весеннего урожая) или в конце лета (для осеннего урожая). Некоторые из более мелких редисов созревают всего за 25 дней.Зимний редис большего размера может заставить вас ждать до 60 дней.

Ботаническое название	Raphanus sativus
Общее название	Редис, редис, редис, рабоне
Тип установки	Годовой
Размер взрослого	2-3 фута высотой, 1-2 фута шириной
Воздействие солнца	Веселое солнышко, полутень
Тип почвы	Насыщенный, хорошо дренирующий
pH почвы	От кислого до нейтрального (6.От 0 до 7,0)
Время цветения	Цветы некрасивые
Цвет цветка	от белого до фиолетового
Зоны устойчивости	Однолетние растения, выращиваемые во всех зонах (USDA)
Родной район	Азия

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К.Дэйв

Как сажать редис

Редис, как и большинство овощей, выращиваемых ради корнеплодов, сеют прямо в саду. Их можно начинать очень рано весной, когда земля относительно высохнет, и снова в конце лета для осеннего сада, и даже поздней осенью с защитой от холода. Поскольку редис быстро растет, его можно зажать между другими растениями в огороде. Редис будет собран до того, как другим овощам понадобится дополнительное место.Кроме того, редис хорош для рыхления и обработки почвы под овощи, которые медленно прорастают, например, морковь.

Сейте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Расстояние между растениями должно быть не менее 2 дюймов, но саженцы можно прореживать и есть, когда они будут высотой от 1 до 2 дюймов.

Уход за редисом

Свет

Растениям редиса нужно полное солнце или полутень. Обычная мелкая редька должна быстро расти в прохладную погоду, поэтому ей нужно много солнца.

Почва

Редис лучше всего растет в богатой, хорошо дренированной почве со слабокислым или нейтральным pH 6.От 0 до 7.0. Самое главное, почва должна быть рыхлой и не утрамбованной. Корни не будут хорошо расти на твердой или каменистой почве. Лучше всего песчаные почвы и суглинки.

Вода

Растениям редиса обычно требуется 1 дюйм воды в неделю. Замачивайте почву по мере необходимости (чаще, если почва очень быстро истощается), чтобы добраться до корней, в зависимости от типа редиса, который вы выращиваете.

Температура и влажность

Редис — овощ в прохладное время года, который созревает очень быстро.Маленькие круглые сорта станут древесными, если выращивать их при высоких температурах. Редис теряет свои качества при повышении температуры. Они могут быть жесткими, древесными или губчатыми с полыми сердцевинами. После того, как редька расколется или рассосется, луковица перестает формироваться.

Удобрения

Поскольку редис очень быстро растет, он не требует удобрений, если вы начинаете с плодородной почвы. При необходимости перед посадкой улучшите почву компостом.

Сорта редиса

Ранневесенние сорта

• ‘Cherry Belle’: круглый, красный; созревает за 22 дня
• ‘Early Scarlet Globe’: Круглый, красный; Созревает за 22 дня
• ‘Яйцо пасхальное’: Овальное, разноцветное; срок созревания 25 дней

Жаростойкие сорта

• «Французский завтрак»: продолговатая, красно-белая основа; Созревает за 23 дня.
• «Сосулька»: Длинная и тонкая, белая; созревает за 25 дней
• «Rat Tailed»: выращивается из-за съедобных стручков, а не из-за корня; Созревает от 45 до 50 дней

Зимний редис

• «Китайская роза»: красная кожица, белая мякоть; Созревает за 52 дня
• ‘Round Black Spanish’: Кожица черная, мякоть белая; Созревает за 55 дней
• Дайкон: Длинный, белый; мягкий вкус; срок созревания 60 дней

Сбор урожая

Часто проверяйте размер луковиц редьки, чтобы убедиться, что вы собираете урожай до того, как растения начнут опадать.Вы можете почувствовать размер ботвы чуть ниже уровня почвы или потянуть несколько, чтобы проверить. Чтобы урожай был постоянным, посевайте новый урожай каждые 10–14 дней, пока он не станет слишком теплым. Большинство редьки всходят в жаркую погоду. Редис со съедобными стручками — отличная замена летом, так как вы хотите, чтобы он пустил семена.

• Редис весенний : Скороспелый круглый редис готов к уборке через три-четыре недели. Обычно вы видите, как верхняя часть редиса торчит из почвы.Когда он станет почти дюйм в поперечнике, его можно будет собирать. Редис можно собирать, выдергивая или осторожно рыхляя окружающую почву. Не оставляйте зрелый редис в земле, иначе он станет деревянистым или губчатым.
• Зимний редис : Длинным азиатским разновидностям редиса требуется больше времени для созревания, иногда до трех месяцев. Их нужно собирать до промерзания земли и хранить в течение нескольких месяцев.

Прореженные растения всех сортов съедобны, их можно использовать в качестве зелени для салатов, в бутербродах или в супах.Для хранения редиса удалите зеленые ботвы, а луковицы и ботву храните отдельно. Если оставить листья, луковица редьки будет извлекать влагу и питательные вещества. Редис шарообразной формы можно хранить в холодильнике в закрытой посуде около недели. Зимний редис продержится около двух недель в холодильнике или несколько месяцев в холодильнике.

Обычные вредители

Личинки корня капусты наиболее распространены в северных садах, где они проникают в редис. Совки также могут питаться редисом.Блошиные жуки сделают швейцарский сыр из листьев редьки, но луковицу они не повредят. Следите за тем, чтобы поймать этих насекомых, прежде чем они уничтожат весь урожай. Вы можете почти полностью избежать их, выращивая редис под покровом ряда.

Как вырастить редис в горшках

Быстрорастущий весенний редис довольно хорошо растет в горшках, и такой способ выращивания — хороший вариант, если вас беспокоят корневые личинки. Им потребуется не менее 4 дюймов глубины почвы и много воды.

Как вырастить редис.Выращивание редиса из семян. Если вам нужен лучший сад, следите за The Gardener’s Network.

Как вырастить редис

Редис приправляет салаты и овощные подносы. Их цвет добавляет привлекательности многие блюда и делают их очень желанным гарниром. Их резкие, энергичные вкус салатов оживляет, отлично сочетается с соусами и заправками. Редис быстро и легко растет. К тому же они занимают мало места в вашем саду.В результате он очень популярен в саду на заднем дворе.

Совет: Семена редиса прорастают за считанные дни. Многие садоводы используют семена редиса в качестве маркеров рядов. Посейте несколько семян в ряды моркови и другие овощи, которым требуется долгое время для прорастания. Это «отмечает» строки. Когда морковь начнет расти, вы можете вытащить редис и выбросить его. или потянуть и съесть их (мы предпочитаем последнее!).

Несмотря на то, что многим детям они не нравятся, они — отличный урожай. Они легкие для выращивания и один из самых быстрых для сбора урожая из всех овощей. С урожаем всего за двадцать дней садовники быстро получают вознаграждение за свои усилия.

Редис произрастает в Китае, Индии и Средней Азии, где они использовались тысячи лет.

Знаете ли вы? Маленький круглый редис плохо переносит жаркую погоду.Удлиненный «зимний» редис лучше переносит жару.

---

Сорта редиса:

• Редис очень разнообразен.

• Цвета красный, розовый и белый.

• В то время как самые популярные редиски — круглые, французские — цилиндрические, напоминающий небольшую морковку, но менее заостренный на кончике.

---

Посадка семян редиса:

Сейте семена редиса глубиной не более 1/2 дюйма. Космические семена от 1 1/2 до 2 дюйма друг от друга. Разделите ряды на расстоянии восьми-десяти дюймов друг от друга. Мы рекомендуем двухрядные, с более широкими ряды между двойными рядами, чтобы обеспечить легкий доступ.

Совет: Распространение широковещательной рассылки также является обычным делом, и это легко сделать. Подготовить квадратной или прямоугольной формы и распределите семена по всей площади.Затем слегка присыпьте участок рыхлой почвой.

Мелкие семена трудно правильно разложить. Как только они большие достаточно, чтобы проредить, тонкие саженцы на расстоянии от 1,5 до 2 дюймов во всех направлениях. Редис не люблю быть переполненным. Они не подойдут для луковицы, если ее переполнят другие редиски. или сорняки. Прополка очень важна для правильного роста луковиц. Большинство производителей не уделите много внимания прополке из-за их быстрого роста.Но это важно для правильного развития луковиц.

Редис — отличный кандидат для посадки сукно. Сажайте небольшими рядами примерно с двухнедельными интервалами. Они плохо растут в жаркую и сухую погоду. С наступлением жаркой летней погоды прекратите их выращивать. Возобновить преемственность посадка, поскольку погода начинает охлаждаться ближе к осени. Обратите внимание, что вы можете пропустить середину летних недель, так как редис не будет работать. хорошо на сильном огне.Как и многие другие овощи, в жаркую погоду они быстро съедают.

Не забудьте посадить осенний урожай редиса. С коротким количеством дней до созревания, это может быть один из последних овощей, которые нужно собрать осенью сад.

---

Дней до погашения:

Большинство сортов готовы к сбору урожая через 30–35 дней. Там есть один сорт, на который требуется всего 20-25 дней! Обратите внимание, что для некоторых цилиндрических разновидностей может потребоваться еще немного, чтобы расти.

---

Как вырастить редис:

Вырастить редис очень просто.

Редис будет расти на средних почвах. Как и другие овощи, они ответят на богатую, хорошо дренированную почву. Готовя садовое пространство, обработайте почву шесть дюймов или больше, если вы выращиваете длинные цилиндрические сорта. Добавлять удобрение при обработке почвы. Обязательно удалите камни и камни.

Растения не любят тесноты. Густонаселенные растения редиса могут не образуют луковицу. Как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было проредить, разложите их на 1 2 дюйма друг от друга.

Держите ряды пропаленными, особенно в первую или две недели.

Убедитесь, что у вас достаточно воды.

Совет: Редис иногда скручивается или не образует луковицу. Большинство частые причины этого — скученность и недостаточное количество воды.

Убирайте редис, когда луковицы молодые. Луковицы большего размера становятся жесткими и древесный.

См. Также:

Завод Проблемы

Почва Температура — Идеальная температура прорастания овощами

Идеальная почва pH — овощной

---

Насекомые и вредители:

Сосущие и жующие насекомые иногда могут заражать листья, но не в целом. рост редиса.

Корневые личинки могут проникать в корни, уничтожая урожай. Если это произойдет, посадите будущие посевы в другом месте.

---

Болезнь редиса:

Некоторые болезни поражают редис за короткий цикл роста.

Выносливость:

Редис прекрасно себя чувствует в прохладную погоду, но не любит мороз.Высаживать семена можно незадолго до последних заморозков. Если предупреждения о морозе размещены, накройте их на ночь.

Подробнее о редисе см .: Как вырастить Редис by Garden Hobbies

---

---

Как вырастить редис — FineGardern

Впервые я серьезно отнеслась к редьке несколько лет назад на званом обеде. Я помогал Скотту Пикоку, тогдашнему шеф-повару в особняке губернатора Джорджии в Атланте.В день вечеринки он ввел меня в меню; все началось с тарелки свежего редиса.

Я ненадолго задумался, будет ли это тематическая вечеринка 1950-х годов. Я долгое время не видел, чтобы кто-нибудь раскладывал редис для употребления в пищу, и это определенно не соответствовало моему представлению о государственном ужине. Так что я не был готов к крошечным идеальным редискам Marabelle, подаренным шеф-поваром Павлином в тот вечер, ароматным весенним и сладко-острым. Он подал им первое блюдо с морской солью, домашним маслом и хлебом.Они были сенсацией, и я обратился.

Четкой текстуры и украшенных драгоценными камнями цветов редиса должно быть достаточно, чтобы включить его в список обязательных блюд любого садовода и повара. Их происхождение дает нам больше оснований. Редис относится к семейству горчичных, известных Cruciferae . Роль этой группы овощей в профилактике рака изучается. Подобно брокколи и капусте, редис богат фитохимическими веществами, которые, как считается, укрепляют иммунную систему и повышают выработку ферментов, которые помогают выводить канцерогены.

Первой редиской — крупной крупной крупой — накормили первых жителей Западной Азии. Некоторые вырастали до 100 фунтов и, как и их родственники, капуста и репа, были выносливыми зимовщиками. Сорняки были одними из первых растений. Задолго до оливок семена редиса отжимали для получения масла.

Во всем мире люди восхищались ароматом и необычной природой редиса. В китайский Новый год принято есть консервированный редис с курагой. В Оахаке, Мексика, гигантский редис вырезают в причудливые формы животных для фестиваля в канун Рождества, известного как Ночь редиса.А 11 мая англичане отмечали застольем из редьки.

Сорта редиса варьируются от классического до сумасшедшего

Весенний редис идеально подходит для тех, кто хочет собрать урожай к тому моменту, когда поет первая малиновка. Большинство из них будут готовы через три-четыре недели. Одна вещь, которую я особенно ценю в редиске, — это то, что она придает саду зрелый вид, когда он в этом больше всего нуждается.

Редис «Чемпион»

Любители редиса найдут здесь множество сортов, которые стоит попробовать.«Чемпион» любит холодную погоду и остается стойким в зрелом возрасте. «Marabelle» дает красивые корни размером с мрамор с небольшими венчиками зелени. «Сора» переносит теплую погоду лучше, чем другие сорта. Формы глобуса также бывают белого цвета, красного с белым, а также оттенков пурпурного и розового. «Пасхальное яйцо» представляет собой смесь красного, белого и пастельных тонов.

Еще есть цилиндрические рессорные редиски. Сверхмягкие сорта французского завтрака вырастают от 3 до 4 дюймов в длину, красные сверху и белые снизу. «Белая сосулька» — это старомодный сорт, название которого больше описывает его внешний вид, чем его вкус, который может быть приятно острым.

Редис на каждый сезон. Круглый и толстый или длинный и тонкий, весенний редис (слева) найдется на любой вкус. Лучше всего готовить зимние сорта редиса, более плотные, крепкие и острые, чем весенний редис (справа). Сверху против часовой стрелки расположены дайкон, «красное мясо», целиком, черный испанский и «зеленое мясо».

Выращивайте любой весенний редис весной или осенью.Когда они будут готовы, выберите и используйте их в течение нескольких дней. У них слегка острый вкус, а кожица достаточно тонкая, чтобы их можно было очистить ногтем. Оставленный в земле, весенний редис вырастает большими и неприглядными на вид и вкус, и они раскалываются. Фиолетовый редис кажется особенно склонным к растрескиванию, в то время как крепкий красный сохраняется дольше всех.

Зимний редис более крахмалистый, крупный и имеет более сильный вкус. Сейте их в конце лета на осенний и зимний урожай. При посеве весной они свалятся, не образуя редьки.

Зимний редис созревает от шести до восьми недель. Обладая более жесткой кожей и более плотной мякотью, они сохраняются месяцами, и их можно использовать любого размера. Дайкон, пожалуй, самый известный вид зимнего редиса. Некоторые сорта этого мягкого белого редиса могут вырасти до 2 футов в рыхлой почве. К другим зимним сортам, которые я выращивал, относятся «Red Meat», китайский сорт размером с бейсбольный мяч, с белой кожицей и ярко-розовой мякотью. Готовится быстро, по вкусу напоминает репу. Сыро, довольно жарко. «Зеленое мясо» — это длинный бело-зеленый цилиндр, похожий на дайкон.Его ярко-зеленая мякоть приятно пряная. И зеленый, и красный типы сохраняют свой цвет при приготовлении пищи.

Овощной арт. Кожа черного испанского редиса из черного дерева достаточно нежная, чтобы ее можно было есть. Слегка надрезав его с помощью цестера, вы получите эффект гравюры на дереве.

Черная испанская редька имеет округлую форму, с кожурой черного дерева и белой перечной мякотью, которая при приготовлении становится сладкой. Его мякоть более плотная и поэтому готовится дольше, чем у других зимних сортов. Черная кожура выглядит жесткой, но не стоит слишком усердствовать в чистке, иначе вы ее сразу же соскребете.Я люблю вырезать узоры на коже с помощью цедры.

Редису нужно много воды Для стройных корней — тонкий редис на расстоянии 1–1 / 2 дюйма друг от друга. Чтобы добавлять прореживание в салаты или жаркое, не забывайте собирать их, пока они еще нежные и безволосые.

Редис лучше всего выращивать быстро в прохладную погоду при постоянной влажности. Будучи корнеплодами, они потребляют калий. Минимально плодородная почва подходит для большинства культур. Не давайте растениям слишком много азота, иначе вы получите больше зелени, чем корней.Немного компостированного навоза подойдет для азота, а немного древесной золы или осеннего песка обеспечит много калия.

Более важна легкая, воздушная почва. Глиняная почва способствует образованию более горячего мутного на вкус редиса. Дайконы, особенно при выращивании на тяжелых почвах, скручиваются и имеют вкус грязи, а не сладкой воды.

Новый взгляд на дайкон. Когда редис с длинными корнями ударится о камень или тяжелую глину, никогда не угадаешь, что произойдет.

Вы можете сажать редис вместе с другими листовыми культурами, но они не должны идти вслед за капустой, поскольку они подвержены одним и тем же заболеваниям.Я сею редис в той же части своего сада, что и другие корнеплоды, поскольку все они имеют одинаковые потребности в питательных веществах.

Редис вырастить в прохладном, быстром и влажном состоянии

• Сажайте семена в холодную почву сразу после обработки.
• Тонкие саженцы на расстоянии 1-1 / 2 дюйма друг от друга.
• Сохраняйте почву равномерно влажной.
• Чтобы предотвратить появление блох, накройте грядки плавающим укрытием сразу после посадки.
• Полый редис указывает на нерегулярный полив или слишком жаркую погоду.Редис необычной формы возникает из-за стресса из-за недостатка воды или тяжелой почвы.

---

Эта статья впервые появилась в 8-м выпуске журнала «Огород».

Источники:

.