Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Рецепт пряников для росписи глазурью в домашних: Роспись пряников имбирных глазурью для начинающих

Содержание

Пряничная глазурь для росписи. Глазурь для пряников в домашних условиях: рукотворная красота

Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.


А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Что понадобится для изготовления пряников

3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

Пищевые красители (для приготовления глазури)

Кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

1 яичный белок

Несколько капель лимонного сока

Сахарная пудра

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г сахарной пудры

2 крупных яйца

Несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

500-550 г муки

1/4 ч.

л. соли

1/2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт сахарного теста для пряников

  1. 100 г сливочного масла
  2. 100 г сахара
  3. 100 г сахарной пудры
  4. 2 крупных яйца
  5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
  6. 500-550 г муки
  7. 1/4 ч.л. соли
  8. 1/2 ч.л. разрыхлителя

Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

Вырезка пряников из готового теста

Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.

Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление глазури для росписи пряников

Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

Для небольшой порции глазури понадобится:

  1. 1 яичный белок
  2. несколько капель лимонного сока
  3. сахарная пудра

В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

Если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая.

Ее используют для заливки деталей рисунка.

От 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

Около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

  • Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

Видеоурок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

Самый простой рецепт


Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока.

Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

Белковая глазурь

Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

Составляющие:

  • Белки – 3 шт.;
  • Лимонный сок – 1 ст. л.;
  • Пудра – 350 г.

Изготовление: десять минут.

Калорийность: 301 Ккал/100 г.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

Включаем миксер или блендер и взбиваем до того состояния, когда масса уже не стекает с венчика.

Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

Белая помадка для имбирной выпечки

Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

Составляющие:

  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 300 г;
  • Цедра мандарина – 15 г.

Изготовление: двадцать минут.

Калорийность: 308 Ккал/100 г.

Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

Цветная смесь для росписи

Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

Составляющие:

  • Пудра – 250 г;
  • Белок – 1 шт.;
  • Пищевые красители – на выбор.

Изготовление: десять минут.

Калорийность: 301.5 Ккал/100 г.

Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

Сахарная глазурь для пряников

Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

Составляющие:

  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода очищенная – 0.5 стакана.

Изготовление: тридцать минут.

Калорийность: 190 Ккал/100 г.

Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

Лимонная помадка

Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

Составляющие:

  • Пудра – 2 стакана;
  • Масло сливочное – 80 г;
  • Сок лимона – 2 ст. л.

Изготовление: полтора часа.

Калорийность: 295 Ккал/100 г.

Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

Готовую глазурь ставим на час в холодильник, после чего можно наносить ее на пряники.

Шоколадная с маслом

Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

Составляющие:

  • Какао – 40 г;
  • Вода – 70 мл;
  • Сахар – 150 г;
  • Сливочное масло – 10 г.

Изготовление: двадцать минут.

Калорийность: 315 Ккал/100 г.

Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

Ромовая

Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

Составляющие:

  • Пудра сахарная – 260 г;
  • Кипяченая вода – 230 мл;
  • Ром – 25 мл.

Изготовление: пятнадцать минут.

Калорийность: 332 Ккал/100 г.

Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.

  1. Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;
  2. Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;
  3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;
  4. Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;
  5. Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

Роспись пряников глазурью – это увлекательное занятие, которое может завлечь вас настолько, что вы и думать забудете про время. Расписанная выпечка выглядит очень креативно, а главное, что создать на ней можно узор абсолютно любой формы и размера. Итак, выпекаем прянички и подбираем глазурью, которой мы распишем ароматное кондитерское изделие.

Классическая глазурь для пряников: как её приготовить в домашних условиях

Классическое покрытие для выпечки по окончанию приготовления будет иметь белый цвет. Это идеальный вариант глазури в том случае, если ранее вы не были знакомы с росписью кондитерских изделий. С массой очень легко работать. Не менее быстро и легко ее приготовить. Чтобы подготовить покрытие, подготовьте такие ингредиенты:

  • стакан сахарной пудры;
  • яйцо.

Белок отделяем от желтка, и выкладываем его в посуду. Сюда же начинаем аккуратно вводить сахарную пудру. Желательно начинать с чайной ложки. После каждого увеличения дозы, яичную массу следует интенсивно помешивать. Желательно сразу рисовать тягучей жидкостью по выпечке, иначе она возьмется корочкой.

Как украсить пряники глазурью

На сегодняшний день существует внушительное количество различных техник по росписи пряников. Можно разделить технику рисования на: сложное и простое нанесения рисунка. К сложным стоит отнести – завитки и ажурную сеточку.

Для нанесения изображения понадобятся такие инструменты:

  • кондитерские насадки на выбор;
  • кондитерский мешок;
  • зубочистки;
  • лопатка;
  • декорирующие элементы (бусинки, мелкие бантики, цветы).

Прежде чем приступить к творческому процессу стоит учесть несколько нюансов: глазурь обязательно должна иметь густую консистенцию и наносит массу, следует только на остывшую выпечку.

Для начала следует определиться: какой узор или роспись вы хотите создать? Если нет идей, тогда следуйте нашему образцу:

  1. Готовим классический вариант глазури, рецепт которой представлен выше.
  2. С помощью лопатки наносим массу поверх пряника, полностью покрыв ею поверхность.
  3. Выравниваем покрытие.
  4. В уголке выпечки крепим кондитерский цветок красного цвета, при желании можно создать цветок самостоятельно с помощью соответственных насадок.
  5. Кондитерскими бусиками произвольно украшаем выпечку, выравниваем элементы зубочисткой.

Расписной пряник готов. И если вы все еще не знаете, что преподнести близкому человеку в качестве подарка, то возьмите этот вариант себе на заметку. Теперь вы знаете, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Попробуйте, у вас обязательно все получится.

Белая помадка для имбирной выпечки – секреты приготовления

– обязательная выпечка на новогодних столах. Но не нужно ждать праздников, чтобы побаловать себя лакомством. И если имбирная выпечка кажется вам простоватой, то вы просто обязаны покрыть ее белой помадкой. Для приготовления белой глянцевой помадки, нам потребуются такие продукты:

  • стакан сахарного песка;
  • ложка лимонного сока;
  • белок.

Просеиваем сахарный песок через мелкое сито. Комочки и прочие включения должны отсутствовать. В сухую миски вбиваем охлажденный яичный белок, сюда же начинаем постепенно вводить сахарный песок, интенсивно помешивая венчиком. Когда песок закончится, вводим чайную ложку лимонного сока. Все, помадка готова украшать имбирную выпечку.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Если вы не знаете, как нанести помадку на лакомство, то вот вам подсказка: обведите контуры выпечки, а в середине лакомства нарисуйте тематические рисунки. Это могут быть снежинки, сердечки, шарики, дом.

Цветная смесь для украшения – ярко, броско и очень аппетитно

Чем занять себя в холодный, скучный вечер? Ну конечно же росписью пряников глазурью. Кстати, вы можете подключить к этому увлекательному процессу еще и ребенка. Такое занятие наверняка придется непоседе по душе.

Чтобы приготовить для украшения, следует подготовить такие ингредиенты:

  • стакан сахарной пудры;
  • 1 мл пищевого красителя;
  • белок.

Обратите внимание: отдавайте предпочтение натуральным пищевым красителям. Стоят они на порядок дороже, но именно в их составе нет вредных, токсичных компонентов. Среди натуральных красителей необходимо отметить каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы.

В сухую миску вбиваем белок, добавляем любой краситель на выбор, и начинаем постепенно вводить сахарный песок. Если из этой массы вы хотите создать сразу несколько цветов, но не спешите добавлять краситель.

После того, как вы приготовите классический вариант смесь для украшения, разделите ее на несколько частей, и только потом добавьте краситель.

Концентрацию цвета вы контролируете самостоятельно. Заливаем массу в кондитерские мешочки, и приступаем к росписи кондитерских изделий.

Как приготовить смесь для украшения с добавлением лимона

– отличная находка для той категории домашних кондитеров, которые хотят придать выпечки изысканный вкус, с нотками кислинки, и в тоже время придать лакомству аппетитный внешний вид. Не приемлете добавление свежие яйца? Тогда этот вариант глазури создан специально для вас. Чтобы, приготовить лимонную массу, следует подготовить такие ингредиенты:

  • 100 грамм сахарной пудры;
  • экстракт ванили по вкусу;
  • 4 чайные ложки лимонного сока.

В сухую миску просеиваем сахарный песок до полного устранения комочков. Постепенно начинаем вводить сок лимона и экстракт ванили по вкусу. Идеально использовать не покупной, а свежеприготовленный сок. Внимательно следите за консистенцией массы – на выходе она должна получиться густой.

После того, как вы приготовите лимонную глазурь, ею сразу же следует покрыть кондитерское изделие. Вы можете расписать прянички или просто полить жидкостью выпечку, интенсивно размешав их в посуде.

Шоколадная глазурь из какао для росписи кондитерских изделий

Представленную можно использовать для росписи медовых, имбирных, шоколадных и классических пряников. Однако, отлично она смотрится при декорировании тортов и даже блинчиков. За счет довольно густой консистенции новички кондитерского дела смогут создавать самые смелые изображения, а самое главное, что шоколадное покрытие очень быстро застывает!

Чтобы приготовить шоколадную смесь, следует подготовить такие продукты:

  • пару столовых ложек какао;
  • 50 грамм сахара;
  • 50 грамм молока.
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 4 ложки сметаны.

В мисочку высыпаем какао и сахара, размешиваем все ложечкой до получения однородной консистенции. Молоко слегка подогреваем в сотейнике, и тут же выливаем в массу. Добавляем растопленное масло и сметану. Шоколадную смесь начинаем интенсивно взбивать венчиком, до полного растворения сахара.

Если по каким-то причинам покрытие получилось редковатым, можно увеличить количество сливочного масла, или просто вести пару чайных ложек муки. Если вы сладкоежка, то порцию сахара можно увеличить в два раза.

Шоколадная глазурь – один из самых простых и эффектных способов росписи кондитерских изделий. С массой достаточно просто работать: заливаем ее в мешок, и наслаждаемся не только самим процессом нанесения изображения, но еще и невероятно ароматным вкусом.

Сахарная глазурь: как приготовить без добавления куриного белка?

Это вид постного украшения, который будет актуальным для той категории людей, которые придерживаются Пасхального Поста. Айсинг без добавления яиц очень быстро берется за кондитерское изделие и застывает на нем. Чтобы придать аромата, можно добавить экстракт ванили, апельсина или лимона.

Чтобы приготовить , следует подготовить такие продукты:

  • стакан сахарной пудры;
  • 40 мл теплой воды;
  • экстракт на выбор (не обязательный ингредиент).

Как и в предыдущих вариантах приготовления, просеиваем сахарную пудру через мелкое сито. Высыпаем сухой ингредиент в сухую мисочку, и начинаем постепенно вводить водичку. Интенсивно размешиваем массу с помощью венчика, и в конце добавляем ароматный экстракт. Айсинг, готов. Берем свежую выпечку, и начинаем расписывать ее.

Масса получится достаточно густой и пышной. Ею можно украсить не только пряничные кондитерские изделия, но и белый бисквит, пасхальный кулич, и даже верхушку песочной корзинки. Не бойтесь экспериментировать!

Да Нет

  1. Если вы готовите выпечку для детей, то пищевые красители можно заменить натуральными, домашними. Сок свеклы, моркови, брокколи – добавят выпечке нужной яркости, а главное, лакомство будет на все 100% полезным.
  2. Хотите сделать глазурь глянцевой и мягкой? Тогда добавьте в нее немного сливочного масла.
  3. Чтобы покрытие ложилось равномерно, и было ровным, перед его нанесением смажьте поверхность пряника джемом или повидлом.
  4. Не приемлете добавление свежего яйца? Замените его, на сухую белковую смесь.
  5. Если вы новичок, то желательно использовать специальные кондитерские конверты.
  6. Обратите внимание, что после высыхания глазурь становится немного темнее. Контролируйте количество пищевых красителей.
  7. Используйте только свежие ингредиенты. Особенно это вопрос касается качества куриных яиц.
  8. Айсинг нельзя хранить в холодильнике. После приготовления смеси, ее следует тут же нанести на кондитерское изделие.
  9. Если вы собираетесь декорировать выпечку дополнительными элементами, типа сахарных бус, цветов, бабочек, то наносить элементы следует сразу же после покрытия глазурью. В таком случае, декорирующие элементы хорошо схватятся за поверхность и не отвалятся в самый неподходящий момент.

Глазурь часто используют для украшения пряников, пряничных домиков и прочей выпечки. Пожалуй, одним из главных достоинств сладкого покрытия, выступает скорость его приготовления. Ну, а какой результат вы получите разукрасив выпечку, зависит конкретно от ваших стараний и умений!

Приготовить разноцветную глазурь для росписи пряников легко, для этого вам понадобится всего три ингредиента.

С разноцветной глазурью любые пряники будут смотреться сказочно. Разноцветными пряниками можно украсить торт, сделать свадебные бонбоньерки, поздравить с любым тематическим праздником. Вы только представьте, как обрадуются детки таким пряничкам.

Вы можете оформить свои творения в одной цветовой гамме, или скомбинировать разные цвета. Даже если у вас нет красителей и специальных инструментов, мы расскажем, как приготовить цветную глазурь из подручных средств и украсить пряники без кондитерского мешка.

У нас на сайте есть два рецепта пряников для росписи глазурью:

Ингредиенты для приготовления густой глазури:

  • Яичный белок — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Лимонная кислота — на кончике ножа
  • Ванилин — по желанию

Для того, чтобы красиво разукрасить пряники цветной глазурью, вам понадобится 2 консистенции глазури: густая и жидкая.

Из густой глазури формируем контур, такая глазурь будет более твердой после застывания. Жидкой глазурью заполняем большие элементы рисунка, она будет мягче.

Процесс приготовления глазури

Яйца хорошо помыть с мылом или содой, так как мы будем использовать сырые яйца.

Белок сразу начинать взбивать с сахарной пудрой. Не начинайте взбивать отдельно белок, иначе структура глазури вместо глянцевой и однородной будет с пузырьками воздуха.

Сахарную пудру постепенно добавлять частями, в конце добавить лимонную кислоту. Белковая глазурь должна стать белоснежной.

Для жидкой глазури используйте на 30 гр. меньше пудры.

Чтобы достичь безупречного результата в окраске используют пищевые красители. Я пользуюсь гелевыми красителями Americolor. Добавлять краситель в готовую глазурь.

Приготовить натуральные красители для глазури

Если вы относитесь к любителям органики и натуральности, то используйте природные красители, с ними также может получиться хороший результат, но нужно работать с ними аккуратно, чтобы не нарушить баланс состава глазури.

Например, если вы добавите сок яркого фрукта — количество пудры придется увеличить, а красящие натуральные специи наоборот впитают жидкость, поэтому придется уменьшить количество сахарной пудры.

Желтый цвет придаст куркума, сок цедры лимона и апельсина. Коричневый цвет дает луковая шелуха, жженка, крепкий кофейный настой. Шоколадный — порошок какао, смесь жженки с красным. Синий цвет — черника, ежевика, смесь зеленых и желтых красителей. Красный — сок ягод барбариса, вишни, выжимки темных сортов винограда, кизил, красная смородина, красные сиропы и варенья. Бордовый, нежно-розовый, малиновый — свекольный сок, сок краснокочанной капусты, малина. Оранжевый — смесь желтых и красных, цедра мандарина, сок моркови. Зеленый — выжимки из шпината. Фиолетовый — смесь синих и красных красителей, черной смородины.

Роспись пряников глазурью

Когда крем доведен до нужной консистенции, заполните им кондитерский мешок и приступайте к оформлению.

Сначала нарисуйте контур, густая глазурь для контура подсыхает в течении часа. Крупные части заполняйте жидкой глазурью и дайте ей полностью подсохнуть 8-10 часов.

Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока. Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

А вы знаете как готовить воздушный рецепт омлета на пару. Мы расскажем вам все секреты, это простого на первый взгляд блюда.

Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.


  1. Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;

  2. Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;

  3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;

  4. Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;

  5. Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

Новогодние пряники — рецепт с фото

Рецепт от: Ольга П. (Миста-хаста)

Я уже много лет пеку разное печенье и не боюсь экспериментировать. В этом году на Новый год я решила испечь пряничный домик. В итоге я испекла два пряничных домика, а также новогодние пряники медовые и из козульного теста без яиц.

Особенно мне понравилось делать окошки для домиков. И в качестве эксперимента я также испекла пряники с окошками из леденцов. Все оказалось не так сложно. Процесс, конечно, растянут по времени, но это прекрасная возможность провести вечер вместе с детьми. Моему сыну очень понравилось расписывать домашние пряники глазурью! Также я сделала на них дырочки, чтобы их можно было повесить на елку!

Состав:

Тесто:

  • 150 г пшеничной муки высшего или 1-го сорта
  • 150 г ржаной муки
  • 100 г меда
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. соды
  • 50 мл молока
  • специи:
    0,5 ч. л. молотой корицы
    0,5 ч. л. сухого молотого имбиря
    1/4 ч. л. молотой гвоздики
    1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
    1/4 ч. л. молотого кардамона

Глазурь для росписи:

  • 200 г сахарной пудры
  • 50 г сухого молока
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 30-40 мл молока

Для леденцовых окошек:

  • 200 г разноцветных леденцов

Как приготовить новогодние пряники:

    Глазурь и роспись новогодних пряников
  1. Пока новогодние пряники остывают, подготовим глазурь. Для этого нужно просеять и смешать сахарную пудру, крахмал и сухое молоко. И потихонечку добавляем молоко, тщательно перемешивая смесь. Сначала будет казаться, что молока нужно больше, но не следует торопиться. Просто хорошенько перемешивайте. Возможно понадобится даже менее 30 мл. Если мы перельем молока, то глазурь будет слишком жидкая и не получится тонкая роспись. Также, для того, чтобы роспись получилась более тонкая, мы и просеяли все ингредиенты. Если ваша глазурь получилась таки жидкая – просто добавьте необходимое количество сухого молока.

    Готовим глазурь

  2. А теперь самое интересное! Включаем свою фантазию, а также зовем на помощь детей и подруг! Начинаем расписывать новогодние пряники в домашних условиях! Можно взять специальный кондитерский мешок или сделать кулечек из пекарской бумаги. Мне больше всего понравилось делать роспись при помощи пакета с отрезанным уголком. Я брала икеевский пакетик розового цвета, он идеально подходит по толщине и не рвется, а зип-застежка не позволяет глазури “убегать” из пакета. Также не советую класть в пакетик много глазури, достаточно будет 1-2 столовых ложек. И плотно накройте оставшуюся глазурь пищевой пленкой – иначе сверху образуется корочка и будет усложнять процесс росписи.

Желаю вам красивых и вкусных расписных пряников!

Ольга П. (Миста-хаста) автор рецепта

Рецептов: 11

Loading…

Рецепты глазури для имбирных пряников в домашних условиях

Пряники – признанное во всем мире лакомство, которое является настоящим символом праздника, а в особенности Рождества. Глазурь для пряников имбирных может быть лимонной, коньячной, белковой, цветной. Рецептов этого главного элемента более сотни. Чтобы она получилась вкусной и красивой, необходимо соблюдать пропорции, указанные в рецепте, использовать натуральные и свежие продукты.

Глазированные прянички – вкусное украшение стола

Это имбирное лакомство было завезено в европейские страны около 900 года н.э. Первыми начали изготавливать их французские пекари, после этого рецепт стал настолько популярен, что в начале 1200 года имбирный пряник стали готовить в швейцарских деревушках.

Массово их производить начали в 15 веке. Имбирный пряник стал символом ярмарок и монастырских пекарен. Интересным фактом является то, что в Средневековье данному лакомству даже приписывали целительные свойства. В Россию имбирный пряник пришел вместе с торговцами и получил широкое распространение.

Традиционный рецепт пряничков

  • 160 гр. меда смешать и вскипятить с 120 гр. сахарного песка до образования однородной массы;
  • добавить в получившуюся смесь пару ст. ложек пищевой соды;
  • добавить сливочное масло – 150 гр.;
  • смешать с 3 яйцами;
  • в полученную смесь, постоянно помешивая, маленькими порциями досыпать полкило муки, в результате тесто должно получиться однородным;
  • добавить в вымешенное тесто гвоздику, корицу и имбирь по вкусу.

Кондитеры советуют не замешивать тесто долго, так как это приведет к затвердеванию массы.

Полученную смесь оборачивают пищевой пленкой и оставляют в холодильнике на пару часов, после этого можно приступать к формированию пряничных фигурок. Выпекать в печи, разогретой до 200 °С в течение 15 минут.

Классический рецепт приготовления глазури

Первоначально все имбирные пряники глазировались белой помадкой, которая состояла из 2 ингредиентов – яичного белка и сахарной пудры.

Для приготовления понадобятся:

  • 250 гр. пудры;
  • 1 белок.

Прежде чем добавлять белок к пудре, ее необходимо тщательно просеять через сито во избежание появления в последствие комочков. Взбиваем получившуюся смесь блендером до полной однородности.

Сделать более насыщенный белый цвет глазури на печенье можно при ее нанесении в несколько слоев, но каждый последующий нужно добавлять только по мере застывания предыдущего.

Белая помадка для имбирной выпечки

В элементах декора классических имбирных печений всегда присутствуют завитушки и рисунки, выполненные белой помадкой. Эту сахарная глазурь для орнамента делают как в домашних, так и в условиях кондитерской из следующих ингредиентов:

  • цедры мандарина или апельсина – 20 гр.;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • около 300 гр. сахара или сахарной пудры.

Для белой помадки надо использовать только белки. Если для приготовления берется сахар, тогда его измельчают в блендере и несколько раз просеивают через сито. В получившуюся пудру добавляют белковую смесь и цедру, после чего все это смешивают до полной однородности.

Лимонная с кислинкой

Лимонная глазурь отличается необычным вкусом и пользуется популярностью в Европе. Для ее создания необходимо смешать предварительно просеянную сахарную пудру с расплавленным сливочным маслом (50 гр. ), и только на заключительном этапе приготовления добавляют сок с одного свежевыжатого лимона. Все ингредиенты смешивают до получения однородной массы.

Шоколадная

Шоколадная глазурь для имбирных пряников – любимое лакомство детей. Хозяйкам такой тип помадки понравиться, потому что его удобно готовить своими руками и наносить на пряники как в остывшем, так и в холодном виде.

Для придания глазури насыщенного коричневого цвета в протертую сахарную пудру (100 гр.) добавляют какао-порошок (4 ст. ложки), который просеивается вместе с ней, а затем крахмал. Смесь заливается 3 ст. ложками холодной воды. Кондитеры рекомендуют предварительно поставить ее на 20 минут в морозильную камеру. На последнем этапе приготовления глазури все компоненты тщательно размешиваются.

Ароматная с ромом

Для приготовления такой глазури может использоваться как светлый, так и темный ром.

Компоненты следующие:

  • ром – 30 мл;
  • вода – 250 мл;
  • сахарная пудра – 300 гр.

Поставьте на газ емкость с водой, после чего просейте три раза пудру. Оставьте кипяток на 3 минуты, чтобы немного остудить. Затем тонкой струйкой влейте его в миску с сахарной пудрой, при этом ее помешивая. Когда вода закончится, в полученную смесь добавьте ром, подогретый до 40°С.

Глазурь нужно оставить на время пока она полностью не остынет, и только после этого ее можно использовать для нанесения узоров и росписи имбирных пряников.

Кондитеры отмечают, что это наиболее подходящий вид помадки для создания сложных рисунков и вензелей.

Рецепт цветного айсинга

Цветная глазурь разукрасит любой пряник и подарит ощущение праздника. Кондитеры утверждают, что готовить такой вид оформления легче, чем классическое белое лакомство.

Для приготовления потребуется:

  • 1 яичный белок;
  • пищевой краситель любого цвета;
  • сахарная пудра – 250 гр.

Начинается приготовление с взбивания белка до образования легкой пенки. Далее сахарную пудру просеивают 3 раза и понемногу засыпают к яйцу, параллельно помешивая. Время приготовления айсинга для художественной росписи – около 10 минут. Итоговый результат должен быть белого цвета и жидкой консистенции.

Проверить готовность можно следующим образом: наносите каплю на ровную поверхность и понаблюдайте за ней, готовый продукт не растечется и не потеряет объем по краям.

Для получения цвета нужно капнуть пару капель пищевого красителя в отдельную миску с глазурью. После этого ее расфасовывают по пакетам. Когда айсинг остынет, можно рисовать.

Способ приготовления без яиц

Этот вариант приготовления глазури придуман специально для вегетарианцев и постящихся людей. Для создания помадки потребуется просеянную через марлю пудру (около 300 гр.) смешать с холодной водой (4 ст. ложки) и соком лимона или лайма (4 ч. ложки).

Добавлять сок следует по капле. Для аромата пекари в процессе готовки также используют ванилин или ароматизаторы.

Нюансы при готовке и нанесении глазури

Роспись пряников – самый кропотливый и интересный процесс создания этого лакомства. С данной целью кондитеры используют множество различных техник: ажурное украшение, простой схематичный рисунок и так далее.

Несколько правил нанесения глазури:

  • украшать айсингом необходимо только остывшие имбирные пряники;
  • глазурь не должна растекаться, поэтому для загустения добавляется дополнительно сахарная пудра;
  • декор может быть любой, главное выровнять элементы при помощи зубочисток.

Создавать съедобный шедевр можно при помощи кондитерского мешка или пакета с отрезанным углом, лопатки и элементов для украшения, таких как бусинки или цветы из мастики.

Рецепт глазури для росписи пряников — 7 ответов на Babyblog

Рецепт пряников есть в моем дневнике.
И, по многочисленным просьбам, выкладываю рецепт глазури.

РЕЦЕПТ ПОД КАТОМ:

Ингредиенты:
— 90 г. сырого белка (это белок от двух яиц).
— 500 г. сахарной пудры очень мелкого помола.

Если вам не нужно много айсинга, то делайте пол порции, можно и треть, но соблюдайте пропорции, исходя из классического рецепта!

Способ приготовления:
Сначала делаем базовую глазурь, из которой потом будем делать глазурь для контура и заливки.

БАЗА:
Вылить белки в чашу, сверху высыпать пудру и взбивать миксером насадками для теста на малых оборотах (чтобы пудра столбом не стояла) до соединения с белком. То есть наша масса при вытаскивании венчика из чаши лишь только на конце должна опустить слегка головку, а не полностью перегнуться. Перемешивать глазурь нужно до того момента когда она приобретет блеск и станет белой. Я это делаю примерно 15 минут.
Можно это делать и вручную без миксера.
После этого накрыть чашу махровым (толстым) полотенцем, смоченным в холодной воде и дать постоять отдохнуть минут 10.

ЗАЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ
Способ приготовления:
Берем нашу базовую глазурь, перекладываем в другую чашу и разводим холодной(!) водой (не лимонным соком) до такой консистенции, когда проведя острым ножом через нашу разбавленную глазурь, след от него полностью исчезнет и рассосется пока мы досчитаем до 10 в спокойном темпе, как по секундам. Она так и называется 10-ти секундная глазурь.
На исчезновение следа нужно смотреть внимательно под разными углами освещения. Если глазурь будет густая, то у вас не получится гладкой и ровной поверхности, если жидкая — то она затечет за контуры и будут провалы, а не гладкая поверхность.
Для заливок рисуем контур, после высыхания контура заполняем заливочной глазурью.

КОНТУР
Механизм точно такой же как и у заливочной, но разводим базовую глазурь совсем немного, чтобы пик был гладкий, ложился на поверхность и не сливался с ней.

После этого наполняем корнетики и рисуем. Перед каждым последующим наполнением корнетика, оставшуюся в чаше массу энергично размешать до однородности.

Сушить заливку 6 часов.

Хранить глазурь можно в герметичном контейнере, завернутом во влажное полотенце и пакет до недели.
Чем меньше прослойка воздуха между глазурью и крышкой контейнера, тем лучше сохранится глазурь.

Глазурь для пряников под роспись. Глазурь для пряников в домашних условиях: рукотворная красота

Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные рождественские пряники — это не только красивая и праздничная идея для подарка, вы получите истинное удовольствие от их приготовления.


И, может быть, это станет вашим любимым хобби.

Если вы уже сами испекли печенье, вам не составит труда приготовить такие пряники.

В данной статье представлен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от шеф-повара Ирины Хлебниковой.

Что нужно для приготовления пряников

3-х мерная вырезка для пряников (для вырезания и распечатки картинки на тесте)

Пищевые красители (для приготовления глазури)

Кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для одного цвета глазури)

1 яичный белок

Несколько капель лимонного сока

Сахарная пудра

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г сахарной пудры

2 больших яйца

Несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

500-550 г муки

1/4 чайной ложки соли

1/2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт сахарного теста для пряников

  1. 100 г сливочного масла
  2. 100 г сахара
  3. 100 г сахарной пудры
  4. 2 крупных яйца
  5. несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
  6. 500-550 г муки
  7. 1/4 чайной ложки соли
  8. 1/2 ч. л. разрыхлителя

Сливочное масло взбивать в миксере 1-2 минуты.

Добавить сахар и сахарную пудру и взбивать еще 3-4 минуты.

Вбить в смесь 2 яйца и взбивать еще 5-7 минут.

Налейте несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

Насыпьте половину всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки разрыхлителя для теста ложкой.

Взбивая тесто миксером, постепенно ложкой всыпать оставшуюся муку до образования мягкого и одновременно нелипкого теста.

Полученное тесто делим пополам, раскатываем пластами, заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

После этого вынимаем тесто и снова раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью остыло.

Пряники из готового теста

Для нарезки пряников вам потребуются специальные объемные нарезки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

На них можно разрезать имбирный пряник, а также наложить отпечаток рисунка, который будет удобно раскрашивать глазурью.

Достаем тесто из холодильника и даем ему немного прогреться минут 10-15, чтобы оно оставило хорошее четкое впечатление.

Слегка посыпьте нарезку мукой, чтобы она хорошо отделилась от теста, и нарежьте ею имбирный пряник. Сверху должно быть четкое впечатление от картины.

Выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут, затем достаем из духовки и ставим на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление глазури для росписи пряников

Для приготовления глазури можно взять сырой яичный белок, либо сухой белок, который продается в магазинах.

Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем, как разбить яйцо, его необходимо тщательно промыть водой с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и опорожнить его салфеткой.

На небольшую порцию глазури вам понадобится:

  1. 1 яичный белок
  2. несколько капель лимонного сока
  3. сахарная пудра

В посуде отделяем яичный белок, в который добавляем лимонный сок. Растирая смесь шпателем, постепенно добавляйте сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

Основная проблема глазури заключается в том, что она очень быстро сохнет, поэтому готовую глазурь покрывайте влажным полотенцем.

Дать глазури постоять 20-30 минут, после чего можно красить.

Для этого часть глазури уложить в отдельную посуду и подкрасить пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

Если консистенция глазури загустела, добавьте несколько капель воды.Делайте это аккуратно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

Рисунок на имбирных пряниках будет зависеть от толщины глазури. Вы можете оценить толщину глазури по времени ее растекания.

Если нарисованная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Он используется для заполнения деталей рисунка.

От 10 до 12 секунд — средняя плотность. Используется для контура и для заполнения деталей рисунка. Именно такая глазурь идеальна для начинающих.

Около 20 секунд достаточно. Такой глазурью прорисовывают контур.

Наносим на кондитерские мешочки цветную глазурь и приступаем к росписи имбирных пряников.

Как расписать пряники глазурью — наглядно в видео.

  • Как приготовить пряники с глазурью в домашних условиях

Видеоурок по приготовлению и росписи пряников от повара Ирины Хлебниковой.

Видео с росписью пряников — Олаф из фильма «Холодное сердце»

Пряничная помадка — чуть ли не самая любимая детская сладость в сладком продукте.Ведь глазурь не только очень вкусная, она еще и очень яркая, она очаровывает самых маленьких своими вензелями и рисунками.

Приготовить качественную, не крошащуюся и не растекающуюся смазку для пряников в домашних условиях довольно сложно. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не прерывать, а создавать определенную консистенцию, а не наносить ее на горячий продукт.

Есть несколько вариантов глазури для пряников: протеиновая, сливочная, сахарная, лимонная, даже с добавлением спирта.

Например, для пряников по традиции оставляют белым, в остальных случаях добавляют пищевые красители, украшают всевозможными завитками, домиками, смайлами и всем, что душе угодно.

Такие изделия очень популярны на рождественские праздники. Пряники с глазурью украшают не только парадный стол, но даже елку.

Самый простой рецепт


Рецепт довольно простой, но окончательный результат получается только через десять-двенадцать часов.Поэтому наберитесь терпения и продолжайте.

Яйцо разбить, желток аккуратно отделить от белка. Лимон вымыть и разрезать пополам. Проткнув мякоть вилкой в ​​нескольких местах, ложкой выдавливаем количество сока. Добавьте к белку крахмал, порошок, белок, сок.

Все перемешать до однородной массы. Вместо лимонного сока можно использовать концентрат, но учтите, что после застывания он может пожелтеть. Если масса показалась вам жидкой, добавьте немного пудры, если густая наоборот разбавьте соком.

Положите глазурь для имбирных пряников в стерильную стеклянную банку и поставьте в холодильник на десять-двенадцать часов, закрыв ее крышкой.

Протеиновая глазурь

Самая обычная рецептура простой глазури состоит всего из трех компонентов, и ее довольно просто приготовить. В этом процессе могут принять участие даже дети. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

Компоненты:

  • Белки — 3 шт .;
  • Лимонный сок — 1 ст.л .;
  • Порошок — 350 г

Производство: десять минут.

Калорийность: 301 Ккал / 100 г.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, можно вилкой. Раскройте порошок и постепенно вводите в белковую смесь. Эту сладость можно приготовить дома, просто перемолоть сахар в кофемолке.

Включите миксер или блендер и взбивайте до состояния, когда масса перестанет вытекать из венчика.

Готовую глазурь перекладываем в герметичную емкость и ставим в холодное место.Перед употреблением добавьте несколько капель лимонного сока и примените для выпечки.

Белая помадка для запекания имбиря

Главная особенность пряников — белые завитки по контуру пряника и, конечно же, добавленная в тесто приправа в виде имбиря.

Компоненты:

  • Яйца куриные — 2 шт .;
  • Сахар — 300 г;
  • Цедра мандарина — 15 г.

Производство: двадцать минут.

Калорийность: 308 Ккал / 100 г.

Свежее куриное яйцо, разделенное на желтки и белки. Делайте это осторожно, чтобы не перемешать, иначе белковая масса не взбивается.

Сахар всыпать в кофемолку, растереть в порошок, просеять через сито или тонкую марлю. Для теста это можно не делать, но глазурь должна быть как можно меньше.

Взбить белок с порошком до устойчивой однородной пены. В конце добавляем цедру мандарина и все аккуратно перемешиваем.

Готовую глазурь уже можно наносить на пряники.Дайте ему застыть, и через пять-шесть часов можно наносить еще один слой.

Цветовая смесь для покраски

Цветная глазурь отличается от обычной белой только цветом, а вкус, текстура, ингредиенты и принцип приготовления остаются прежними.

Компоненты:

  • Порошок — 250 г;
  • Белок — 1 шт .;
  • Пищевые красители на выбор.

Производство: десять минут.

Калорийность: 301,5 Ккал / 100 г.

Смешайте сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна быть густой. Вы можете проверить это, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще порошка или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Полученную массу разделите на маленькие миски, добавьте в каждую по капле пищевого гелиевого красителя и быстро все перемешайте. Поместите глазурь в полиэтиленовый пакет, отрежьте уголок и приступайте к покраске.

Если у вас не было специальных красителей, можно пойти более легким путем. Добавьте малиновое варенье в одну часть, а в другую куркуму, и вы получите красную и оранжевую глазурь для имбирных пряников.

Глазурь для пряников

Сахарная прозрачная глазурь больше подходит для украшения толстых больших пряников, она красиво растекается по краям, застывая крупными каплями.

Компоненты:

  • Сахар — 1 стакан;
  • Вода очищенная — 0,5 стакана.

Производство: тридцать минут.

Калорийность: 190 Ккал / 100 г.

В железную миску налить воду, затем всыпать сахар, перемешивать до полного разрушения крупинок. Варить глазурь, постоянно помешивая, пока на поверхности не появятся большие пузыри.

Снимите с огня и дайте остыть. Когда вы уже можете спокойно окунуть палец в помадку, добавьте ваниль, миндаль или любую другую ароматизацию на ваше усмотрение.

Пряники смазать силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазурь и снять шумовкой.Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы осталась глазурь лишняя глазурь.

Лимонная помадка

Эта глазурь, в отличие от белковой или сахарной, имеет не сладко-сладкий вкус, а легкую специфическую кислинку.

Компоненты:

  • Пудра — 2 стакана;
  • Масло сливочное — 80 г;
  • Лимонный сок — 2 ст. л

Производство: полтора часа.

Калорийность: 295 Ккал / 100 г.

Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе помадка не подойдет.Достаем из холодильника за час до приготовления, чтобы он размягчился.

Смешайте в блендере порошок и лимонный сок на небольшой скорости, постепенно увеличивая массу, чтобы масса увеличилась в два-три раза. При необходимости добавьте порошок или сок.

Готовую глазурь ставим на час в холодильник, после чего можно наносить на пряники.

Шоколад со сливочным маслом

Эту глазурь можно использовать не только для имбирных пряников, но и для помадки на пироги или торты.Рецепт очень простой, не требует высоких кулинарных навыков.

Компоненты:

  • Какао — 40 г;
  • Вода — 70 мл;
  • Сахар — 150 г;
  • Сливочное масло — 10 г.

Производство: двадцать минут.

Калорийность: 315 Ккал / 100 г.

Смешайте в миске сахар и какао-молотый в кофемолке. Поставить кипяток. Растопите масло в микроволновке. Сухие ингредиенты залить горячей водой, быстро все перемешать, в самом конце влить масло.

Дайте помаде постоять сорок минут, затем покройте имбирные пряники и красиво выложите их на блюдо.

Ром

Очень необычный вкус для взрослых дает глазурь со спиртом. Итак, добавив в помадку несколько капель рома, можно придать выпечке характерный аромат.

Компоненты:

  • Сахарная пудра — 260 г;
  • Вода кипяченая — 230 мл;
  • Ром — 25 мл.

Производство: пятнадцать минут.

Калорийность: 332 Ккал / 100 г.

Сахарную пудру процедить через сито, залить свежекипяченой водой, все тщательно перемешать. Дать смеси немного остыть и влить ром. Когда помадка полностью остынет, обильно смазать испеченные имбирные пряники. Дайте помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выложить на стол.

  1. Если добавить в глазурь сливочное масло, она засияет;
  2. Перед тем, как смазывать имбирное печенье, убедитесь, что его поверхность ровная, чтобы помадка получилась лучше.Если есть неровности, аккуратно подстригите ножом;
  3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру самого светлого оттенка;
  4. Если вы хотите поэкспериментировать и раскрасить помадку, используйте подручные средства. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок — апельсиновый, а свекла — красный;
  5. Можно смазать имбирный пряник повидлом, а сверху глазурью, чтобы помадка ляжет идеально ровно.

Рисование имбирных пряников глазурью — увлекательное занятие, которое может настолько увлечь вас, что вы забываете думать о времени.Раскрашенная вручную выпечка смотрится очень креативно, а главное, на ней можно создать узор абсолютно любой формы и размера. Итак, испеките пряники и выберите глазурью, которой мы раскрасим ароматное кондитерское изделие.

Классическая глазурь для пряников: как приготовить дома

Классическая глазурь для запекания в конце приготовления будет иметь белый цвет. Это идеальный вариант глазирования, если вы ранее не были знакомы с росписью кондитерских изделий.С массой очень легко работать. Не менее быстро и просто его приготовить. Для приготовления покрытия приготовьте следующие ингредиенты:

  • стакан сахарной пудры;
  • яйцо.

Отделите белок от желтка и переложите в миску. Здесь начинаем аккуратно вводить сахарную пудру. Желательно начать с чайной ложки. После каждого увеличения дозы яичную массу следует интенсивно перемешивать. Желательно сразу на выпечке натереть вязкой жидкостью, иначе возьмет корочку.

Как украсить пряники глазурью

Сегодня существует внушительное количество различных техник росписи пряников. Технику рисования можно разделить на: сложный и простой рисунок. К сложным относятся — локоны и ажурная сетка.

Для нанесения изображения вам потребуются такие инструменты:

  • кондитерских насадок на выбор;
  • кондитерский мешок;
  • зубочистки
  • лопатки;
  • элементы декора (бусины, бантики, цветы).

Перед тем, как приступить к творческому процессу, стоит учесть несколько нюансов: глазурь обязательно должна иметь густую консистенцию и сильно растекаться, она должна быть только на остывшей выпечке.

Для начала нужно определиться: какой узор или картину вы хотите создать? Если идей нет, то по нашей выкройке:

  1. Готовим классический вариант глазури, рецепт которой представлен выше.
  2. Шпателем наносим массу на имбирный пряник, полностью покрывая им поверхность.
  3. Выровняйте покрытие.
  4. В уголке выпечки закрепляем кондитерский цветок красного цвета, при желании вы можете создать цветок самостоятельно, используя соответствующие насадки.
  5. Кондитерские бусины хаотично украшаем выпечку, выравниваем элементы зубочисткой.

Расписанный имбирный пряник готов. А если вы до сих пор не знаете, что подарить близкому человеку, то выберите себе такой вариант. Теперь вы знаете, как расписать имбирные пряники глазурью для начинающих.Попробуйте, у вас обязательно все получится.

Белая помадка для имбиря — секреты приготовления

— Обязательная выпечка на новогодних столах. Но не нужно ждать праздников, чтобы побаловать себя угощением. А если выпечка с имбирем кажется деревенской, то ее нужно просто покрыть белой помадкой. Для приготовления белой глянцевой помадки нам потребуются такие продукты:

  • стакан сахарного песка;
  • ложка лимонного сока;
  • белок.

Сахарный песок просеять через мелкое сито.Комки и другие включения должны отсутствовать. В сухую посуду вбиваем остывший яичный белок, здесь начинаем постепенно вводить сахарный песок, интенсивно помешивая венчиком. Когда закончится песок, вводим чайную ложку лимонного сока. Все, помадка готова, чтобы украсить имбирный пряник.


Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Если вы не знаете, как нанести помадку на лакомство, то совет: обведите контуры выпечки, а в середине нарисуйте тематические рисунки относиться.Это могут быть снежинки, сердечки, шары, домик.

Цветовая смесь для декора — яркая, броская и очень аппетитная

Чем заняться в холодный скучный вечер? Ну и конечно же расписные пряники глазурью . Кстати, к этому увлекательному процессу можно подключить и ребенка. Такое занятие обязательно понравится непоседе.

Для приготовления украшения необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • стакан сахарной пудры;
  • 1 мл пищевого красителя;
  • белок.

Обратите внимание: отдавайте предпочтение натуральным пищевым красителям. Стоят они на порядок дороже, но именно в их составе нет вредных, токсичных компонентов. Среди природных красителей следует отметить каротиноиды, антоцианы, флавоноиды и хлорофиллы.

Переложите белок в сухую миску, добавьте любой краситель на выбор и начните постепенно вводить сахарный песок. Если вы хотите создать из этой массы сразу несколько цветов, но не спешите добавлять краситель.

После того, как вы подготовите классический вариант смеси для украшения, разделите ее на несколько частей и только потом добавьте краситель.

Вы сами контролируете концентрацию цвета. Разлить массу по кондитерским пакетам, и приступить к росписи кондитерского изделия.

Как приготовить смесь для украшения с лимоном

— Отличная находка для той категории домашних кондитеров, которые хотят придать выпечке изысканный вкус, с нотками кислинки, и в то же время придать лакомству аппетитные внешность.Не приемлет добавление свежих яиц? Тогда этот вариант глазури создан специально для вас. Для приготовления лимонной массы необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • 100 грамм сахарной пудры;
  • ванильный экстракт по вкусу;
  • 4 чайные ложки лимонного сока.

Сахарный песок просеять в сухую миску до полного удаления комков. Постепенно начинаем вводить по вкусу сок лимона и экстракт ванили. Идеально использовать не покупной, а свежеприготовленный сок.Внимательно следите за консистенцией массы — на выходе она должна получиться густой.

После приготовления лимонной глазури сразу же накройте кондитерское изделие. Вы можете нарисовать пряники или просто полить жидкостью выпечку, интенсивно помешивая их в миске.

Какао-шоколадная глазурь для росписи кондитерских изделий

Представленная может использоваться для росписи меда, имбиря, шоколада и классических имбирных пряников. Однако он отлично смотрится при украшении тортов и даже блинов.Благодаря довольно плотной консистенции новички-кондитеры смогут создавать самые смелые образы, а главное, шоколадная глазурь очень быстро застывает!

Для приготовления шоколадной смеси необходимо приготовить следующие продукты:

  • пару столовых ложек какао;
  • 50 грамм сахара;
  • 50 грамм молока.
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 4 ст.л. сметаны.

В миску насыпать какао и сахар, все перемешать ложкой до однородной консистенции.Слегка подогрейте молоко в кастрюле и сразу влейте в массу. Добавить топленое масло и сметану. Начинаем интенсивно взбивать венчиком шоколадную смесь до полного растворения сахара.

Если по какой-то причине покрытие редкое, можно увеличить количество сливочного масла или просто оставить пару чайных ложек муки. Если вы сладкоежка, то порцию сахара можно увеличить вдвое.

Шоколадная глазурь — один из самых простых и эффективных способов окрашивания кондитерских изделий.Работать с массой достаточно просто: перелить ее в пакет и наслаждаться не только процессом нанесения изображения, но и невероятно ароматным вкусом.

Сахарная глазурь: как приготовить без добавления куриного белка?

Это разновидность постного убранства, которая будет актуальна для категории людей, проводящих Пасхальный пост. Айзинг без добавления яиц очень быстро принимает кондитерский продукт и застывает на нем. Для аромата можно добавить ванильный, апельсиновый или лимонный экстракт.

Для приготовления необходимо приготовить следующие продукты:

  • стакан сахарной пудры;
  • 40 мл теплой воды;
  • Экстракт на выбор (необязательный ингредиент).

Как и в предыдущих вариантах приготовления, просейте сахарную пудру через мелкое сито. Вылейте сухой ингредиент в сухую миску и начните постепенно вводить немного воды. Интенсивно перемешайте массу венчиком, а в конце добавьте ароматный экстракт. Обледенение, готово. Берем свежую выпечку, и начинаем ее раскрашивать.

Масса получится довольно густой и пышной. Ею можно украсить не только имбирные пряники, но и белый бисквит, куличи и даже верх корзины с песком.Не бойтесь экспериментировать!

ДаНет

  1. Если вы готовите детскую выпечку, то пищевые красители можно заменить натуральными, домашними. Сок свеклы, моркови, брокколи — добавит выпечке желаемой яркости, а главное, лакомство будет на 100% полезным.
  2. Хотите сделать глазурь глянцевой и мягкой? Затем добавьте к нему немного масла.
  3. Чтобы покрыть равномерно и равномерно, покройте поверхность торта джемом или джемом перед его нанесением.
  4. Не принимаете добавление свежих яиц? Замените его сухой протеиновой смесью.
  5. Если вы новичок, желательно использовать специальные кондитерские конверты.
  6. Обратите внимание, что после высыхания глазурь становится немного темнее. Контролируйте количество пищевого красителя.
  7. Используйте только свежие ингредиенты. Особенно это касается качества яиц.
  8. Мороженое нельзя хранить в холодильнике. После приготовления смеси ее следует сразу же нанести на кондитерское изделие.
  9. Если вы собираетесь украсить выпечку дополнительными элементами, например, сахарными бусинками, цветами, бабочками, то наносите элементы сразу после глазури.При этом элементы декора хорошо захватывают поверхность и не отваливаются в самый неподходящий момент.

Глазурь часто используется для украшения пряников, пряничных домиков и другой выпечки. Пожалуй, одно из главных достоинств сладкой глазури — скорость ее приготовления. Ну а какой результат вы получите, декорируя выпечку, зависит именно от ваших усилий и умений!

Разноцветную глазурь для росписи пряников приготовить несложно; для этого вам понадобится всего три ингредиента.

С разноцветной глазурью любой пряник будет выглядеть потрясающе. Вы можете украсить торт разноцветными пряниками, сделать свадебные бонбоньерки и поздравить вас с любым тематическим праздником. Только представьте, как дети будут в восторге от таких пряников.

Вы можете оформить свои творения в одной цветовой гамме или комбинировать разные цвета. Даже если у вас нет красителей и специальных инструментов, мы расскажем, как приготовить цветную глазурь из подручных изделий и украсить имбирное печенье без кондитерского мешочка.

На нашем сайте представлены два рецепта имбирных пряников для росписи глазурью:

Состав для приготовления густой глазури:

  • Яичный белок — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Лимонная кислота — на кончике ножа
  • Ванилин — по желанию

Для того, чтобы красиво украсить пряники цветной глазурью, вам понадобятся 2 консистенции глазури: густая и жидкая.

Из толстой глазури формируем контур, такая глазурь после застывания будет тверже.Жидкой глазурью заливаем крупные элементы рисунка, будет мягче.

Процесс глазури

Хорошо вымойте яйца с мылом или содой, так как мы будем использовать сырые яйца.

Белок сразу начинаем взбивать с сахарной пудрой. Не стоит начинать взбивать белок по отдельности, иначе структура глазури вместо глянцевой и однородной будет с пузырьками воздуха.

Сахарную пудру добавляют постепенно по частям, в конце добавляют лимонную кислоту. Белковая глазурь должна стать белоснежной.

Для жидкой глазури используйте 30 г. меньше пудры.

Для достижения идеального результата в пищевом красителе используйте пищевой краситель. Пользуюсь гелевыми красителями Америколор. В готовую глазурь добавляем краситель.

Сделайте натуральные глазури

Если вы ценитель органики и натуральности, то используйте натуральные красители, с ними тоже можно получить хороший результат, но работать с ними нужно аккуратно, чтобы не нарушить баланс состава глазури.

Например, если вы добавите яркий фруктовый сок, количество глазури придется увеличить, а красители натуральные специи, наоборот, впитают жидкость, поэтому вам придется уменьшить количество сахарной пудры.

Желтый добавляет сок куркумы, лимона и апельсиновой цедры. Коричневый цвет придает луковая цедра, жженый, крепкий кофейный настой. Шоколад — какао-порошок, смесь жженого с красным. Синий цвет — черника, ежевика, смесь зеленых и желтых красителей. Красный — сок ягод барбариса, вишни, отжатых темных сортов винограда, кизила, красной смородины, красных сиропов и варенья. Бордовый, бледно-розовый, малиново-свекольный сок, сок краснокочанной капусты, малина. Апельсин — это смесь желтого и красного, цедры мандарина, морковного сока.Зелень — шпинат выжатый. Фиолетовый — это смесь синих и красных красителей, черной смородины.

Покраска имбирных пряников глазурью

Когда крем доведется до нужной консистенции, наполните им кондитерский мешок и приступайте к оформлению.

Сначала нарисуйте контур, густая глазурь для контура высыхает в течение часа. Залейте большие детали жидкой глазурью и дайте полностью высохнуть в течение 8-10 часов.

Пряничная помадка — чуть ли не самая любимая детская сладость в сладком продукте.Ведь глазурь не только очень вкусная, она еще и очень яркая, она очаровывает самых маленьких своими вензелями и рисунками.

Приготовить качественную, не крошащуюся и не растекающуюся смазку для пряников в домашних условиях довольно сложно. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не прерывать, а создавать определенную консистенцию, а не наносить ее на горячий продукт.

Есть несколько вариантов глазури для пряников: протеиновая, сливочная, сахарная, лимонная, даже с добавлением спирта.

Например, для пряников по традиции оставляют белым, в остальных случаях добавляют пищевые красители, украшают всевозможными завитками, домиками, смайлами и всем, что душе угодно.

Такие изделия очень популярны на рождественские праздники. Пряники с глазурью украшают не только парадный стол, но даже елку.

Рецепт довольно простой, но окончательный результат получается только через десять-двенадцать часов. Поэтому наберитесь терпения и продолжайте.

Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымыть и разрезать пополам. Проткнув мякоть вилкой в ​​нескольких местах, ложкой выдавливаем количество сока. Добавьте к белку крахмал, порошок, белок, сок.

Все перемешать до однородной массы. Вместо лимонного сока можно использовать концентрат, но учтите, что после застывания он может пожелтеть. Если масса показалась вам жидкой, добавьте немного пудры, если густая наоборот разбавьте соком.

Положите глазурь для имбирных пряников в стерильную стеклянную банку и поставьте в холодильник на десять-двенадцать часов, закрыв ее крышкой.

Самая обычная рецептура простой глазури состоит всего из трех компонентов, и ее довольно просто приготовить. В этом процессе могут принять участие даже дети. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, можно вилкой. Раскройте порошок и постепенно вводите в белковую смесь.Эту сладость можно приготовить дома, просто перемолоть сахар в кофемолке.

Готовую глазурь перекладываем в герметичную емкость и ставим в холодное место. Перед употреблением добавьте несколько капель лимонного сока и примените для выпечки.

Главная особенность пряников — белые завитки по контуру пряника и, конечно же, добавленная в тесто приправа в виде имбиря.

Свежее куриное яйцо, разделенное на желтки и белки. Делайте это осторожно, чтобы не перемешать, иначе белковая масса не взбивается.

Сахар всыпать в кофемолку, растереть в порошок, просеять через сито или тонкую марлю. Для теста это можно не делать, но глазурь должна быть как можно меньше.

Взбить белок с порошком до устойчивой однородной пены. В конце добавляем цедру мандарина и все аккуратно перемешиваем.

Готовую глазурь уже можно наносить на пряники. Дайте ему застыть, и через пять-шесть часов можно наносить еще один слой.

Цветная глазурь отличается от обычной белой только цветом, а вкус, текстура, ингредиенты и принцип приготовления остаются прежними.

Смешайте сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна быть густой. Вы можете проверить это, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще порошка или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Разделите полученную массу на маленькие миски, добавьте в каждую по капле пищевого гелиевого красителя и быстро все перемешайте. Поместите глазурь в полиэтиленовый пакет, отрежьте уголок и приступайте к покраске.

Если у вас не было специальных красителей, можно пойти более легким путем. Добавьте малиновое варенье в одну часть, а в другую куркуму, и вы получите красную и оранжевую глазурь для имбирных пряников.

Вы умеете готовить воздушный омлет на пару по рецепту. Мы расскажем вам все секреты простых на первый взгляд блюд.

Сахарная прозрачная глазурь больше подходит для украшения толстых больших пряников, она красиво растекается по краям, застывая крупными каплями.

Налейте воду в железную миску, затем всыпьте сахар, перемешивайте до полного разрушения зерен.Варить глазурь, постоянно помешивая, пока на поверхности не появятся большие пузыри.

Снимите с огня и дайте остыть. Когда вы уже можете спокойно окунуть палец в помадку, добавьте ваниль, миндаль или любую другую ароматизацию на ваше усмотрение.

Смазать имбирное печенье силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакивать в глазурь и снимать шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы осталась глазурь лишняя глазурь.

Эта глазурь, в отличие от белковой или сахарной, имеет не сладко-сладкий вкус, а легкую специфическую кислинку.

Масло берем домашнее или магазинное, но самой высокой жирности, иначе помадка не подойдет. Достаем из холодильника за час до приготовления, чтобы он размягчился.

Смешайте в блендере порошок и лимонный сок на небольшой скорости, постепенно увеличивая массу, чтобы масса увеличилась в два-три раза. При необходимости добавьте порошок или сок.

Эту глазурь можно использовать не только для имбирных пряников, но и для помадки на пироги или торты. Рецепт очень простой, не требует высоких кулинарных навыков.

Смешайте в миске сахар и молотый какао в кофемолке. Поставить кипяток. Растопите масло в микроволновке. Сухие ингредиенты залить горячей водой, быстро все перемешать, в самом конце влить масло.

Дайте помадке постоять сорок минут, затем покройте имбирные пряники и красиво выложите их на блюдо.

Очень необычный вкус для взрослых дает глазурь со спиртом. Итак, добавив в помадку несколько капель рома, можно придать выпечке характерный аромат.

Сахарную пудру процедить через сито, залить свежекипяченой водой, все тщательно перемешать. Дать смеси немного остыть и влить ром. Когда помадка полностью остынет, обильно смазать испеченные имбирные пряники. Дайте помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выложить на стол.


  1. Если добавить в глазурь сливочное масло, она засияет;

  2. Перед тем, как смазывать имбирное печенье, убедитесь, что его поверхность ровная, чтобы помадка лучше держалась.Если есть неровности, аккуратно подстригите ножом;

  3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру самого светлого оттенка;

  4. Если вы хотите поэкспериментировать и раскрасить помадку, используйте доступные продукты. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок — апельсиновый, а свекла — красный;

  5. Можно смазать имбирный пряник повидлом, а сверху глазурью, чтобы помадка ляжет идеально ровно.

Пряники новогодние с росписью.Рождественские пряники с глазурью

Новогодние праздники наполнены непередаваемым настроением одновременного тепла и праздника. Его можно создать с помощью различных атрибутов. К ним относятся холодная снежная погода, раздавленные большими сугробами ветки деревьев, украшенная елка, тёплое какао и, конечно же, новогодние пряники.

Передать с помощью слов удовольствие от украшения самодельной выпечки в кругу друзей и детей просто невозможно, нужно просто попробовать! Часто людей останавливает от этой затеи мысль, что для того, чтобы испечь праздничные сладости, нужно много времени, сил и ингредиентов.Однако эти опасения ложны, и мы расскажем, как приготовить имбирное печенье.

Для того, чтобы испечь красивые пряники, вам потребуются следующие компоненты:

  • мука высшего сорта;
  • мед, даже старый, засахаренный;
  • специй.

Это последний ингредиент, который придает имбирным пряникам характерный запах и заряжает настроение на все праздники. Чтобы украсить приготовленные сладости, достаточно терпения, фантазии и хорошего настроения.Запаситесь всем необходимым, пригласите своих близких, детей и просто близких на это увлекательное занятие. Предлагаем вам рецепты разной степени сложности, которые подойдут как новичкам, так и заядлым поварам.

Сладкие медовые пряники на Новый год «Зимняя сказка»

Для приготовления этих вкусных пряников нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • четыре столовые ложки муки;
  • половина граненого стакана воды;
  • три средних куриных яйца;
  • одна столовая ложка сливочного масла;
  • меда столько же;
  • пол чайной ложки молотой корицы, гвоздики, соды;
  • столовая ложка измельченного или даже измельченного миндаля;
  • белка из одного куриного яйца;
  • около двадцати граммов сахарной пудры;
  • Выжмите пятнадцать капель свежего сока лимона.

В первую очередь приготовьте тесто, для этого нужно смешать указанное количество воды и меда, нагреть их до получения раствора однородной консистенции, а затем всыпать муку, соду, яйца, масло, миндаль и специи. . Тщательно перемешав и раздавив все комочки, вы добьетесь достаточной густоты теста, после чего его нужно выложить на поверхность рабочего стола, предварительно присыпав мукой.

Далее раскатываем массу из теста в лист толщиной от одного до полутора сантиметров и вырезаем фигурки, которые вам нравятся.Для этого можно использовать специальные формочки, стаканы или стаканы, а также просто нож. Помните, что во время выпечки тесто будет слегка приподниматься. Готовые фигурки выложите на пергаментную бумагу и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на десять-пятнадцать минут. После этого дайте новогодним пряникам остыть, а вы сами сделаете глазурь, которой покроете свое детище. Яичный белок хорошо взбить, после увеличения в объеме добавить сок лимона и сахарную пудру, еще раз взбивая смесь, дать настояться минут десять, чтобы все элементы будущей глазури растворились, и получилась однородная смесь.

Читайте также:

Самые вкусные рецепты курицы — Секреты шеф-повара

Покрыв имбирные пряники глазурью, можно посыпать их различными звездочками и другими сахарными украшениями, купленными в магазине. При желании в глазурь можно добавить какао, свежий морковный сок или даже шоколад, чтобы придать выпечке еще более интересный цвет и аромат. Блюдо готово, оно станет отличным сладким атрибутом вашего праздника! Увы, такие пряники получаются довольно пышными, поэтому нарисовать на них узоры не получится, для этого больше подходят конфеты из более плотных видов теста, потом мы о них и расскажем.

Нам понадобятся следующие компоненты:

  • двести пятьдесят граммов любого меда;
  • сто грамм белого сахара;
  • одно куриное яйцо;
  • сто пятьдесят граммов маргарина или дешевого масла;
  • мука высшего сорта в количестве пятисот грамм;
  • двадцать пять граммов какао-порошка;
  • две целые палочки корицы;
  • пять грамм разрыхлителя для теста;
  • пять палочек гвоздики;
  • небольшой мускатный орех, не более горошины;
  • кардамон;
  • один белок;
  • двести грамм сахарной пудры;
  • отжать одну чайную ложку свежего лимонного сока без мякоти;
  • двадцать грамм крахмала.

Читайте также:

Что приготовить на Новый год 2019. Вкусные блюда для вашей семьи

Сам рецепт довольно простой, первое, что вам нужно сделать, это растопить масло, указанное количество меда и сахара. слабый огонь в кастрюле. Затем добавьте в полученную смесь, предварительно измельченную кофемолкой, одну столовую ложку специй. На этом этапе содержимое сковороды нужно хорошо растопить и прогреть, важно не доводить до кипения.

Поверхность стола хорошо просушить, насыпать муку, всыпать разрыхлитель и перемешать. Сделав горку из теста, выдавите по центру углубление, куда можно вбить яйцо и добавить растопленный сахар и мед. Аккуратно перемешайте — у вас должно получиться тесто, похожее на пластилин или густую творожную массу … Важно хорошо перемешать, чтобы разбить все грудки и комочки. Далее вам нужно охладить наше тесто, для чего вы кладете его в пакет или пленку для хранения продуктов и помещаете в холод на два-три часа.

Когда наша масса их теста хорошо остынет, можно продолжать выпечку, достать тесто из холодильника, поставить на стол, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Когда тесто немного нагреется и станет мягче, высохшую поверхность стола присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к ней, и раскатать скалкой до толщины слоя в пять миллиметров. Теперь вы можете вырезать из пласта теста понравившиеся фигурки. Затем нам понадобится противень, прямо на него можно выложить пряники, но лучше постелить пергаментную бумагу — она ​​не даст имбирным пряникам прилипнуть к утюгу, и так будет легче выстирать.После этого отправьте их в разогретую до 170 градусов духовку примерно на пятнадцать минут.

Если вы хотите, чтобы конфеты были более румяными и жесткими, оставьте их в духовке на двадцать пять минут. Чтобы приготовить домашнюю глазурь, нужно в миске тщательно растереть сахарную пудру, крахмал и сок лимона. Вы можете использовать щепотку, чтобы придать глазури желаемый цвет. пищевой краситель … После выпечки пряников вместе с близкими вам людьми украсьте их глазурью в виде узоров и рисунков.

Пряник апельсиновый

Для выпекания пряников с красивым названием «Елочные игрушки» нам понадобятся следующие изделия:

  • семь столовых ложек с горкой муки высшего сорта;
  • две чайные ложки разрыхлителя для теста;
  • две столовые ложки сахара;
  • три куриных яйца;
  • две чайные ложки молотой корицы;
  • двести сорок граммов масла или маргарина;
  • два апельсина;
  • две столовые ложки засахаренного меда;
  • две чайные ложки какао-порошка;
  • по одной чайной ложке кухонной соли и свежего тертого имбиря.

Читайте также:

Салаты Собачка на Новый год 2018: простые пошаговые рецепты

Для начала нужно очистить апельсины от кожуры, так как она имеет горький вкус и может испортить вкус имбирного пряника. Далее выдавите из полученной мякоти апельсина сок и смешайте его с мукой, яйцами, какао-порошком, приправами, разрыхлителем и растопленным медом. Нарезав немного цедры в блендере, добавляем ее в тесто. Тщательно замесив тесто, разделите его на четыре равные части, затем раскатайте каждую из них, пока лист не станет толщиной от трех до пяти миллиметров.От этой толщины будет зависеть, получится ли имбирный пряник мягким или хрустящим.

Затем вы можете вырезать понравившиеся фигурки и проделать на них отверстия трубочкой для коктейля — с помощью этих отверстий можно повесить пряники на елку и сделать своего рода сладкие украшения. Застелив противень пергаментной бумагой, выложите на него получившиеся фигурки и отправьте запекаться при температуре ста восьмидесяти градусов на пятнадцать минут. После того, как пряники остынут, приготовьте глазурь, как описано выше, и украсьте пряники по своему вкусу.

Икра пряников — это то, что вам нужно на Новый год!

Для приготовления этих тонких и хрустящих пряников нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • килограмм ржаной муки;
  • столовая ложка меда;
  • две столовые ложки белого сахара;
  • столько же воды;
  • сто грамм масла или маргарина;
  • 1 грамм гвоздики и молотой корицы;
  • две белки и пять столовых ложек сахарной пудры.

Добавьте сахар, мед и указанное количество воды в одну миску, затем хорошо перемешайте и поставьте на огонь до появления коричневого цвета. Затем нужно охладить смесь до семидесяти градусов, растопить в нем подготовленное масло, добавить специи, высыпать всю муку, хорошо перемешать и получившееся тесто поставить на час в холодильник. За это время он станет более податливым, его консистенция станет достаточно мягкой, чтобы вылепить или вырезать любые фигурки для будущих имбирных пряников.

Новогодние праздники — хороший повод проявить кулинарную фантазию, ведь порой так хочется создать что-то красивое и вкусное, что приятно удивит домочадцев.Это очень хорошо и правильно, когда этим делом занимается вся семья: и взрослые, и дети. Проще всего творить с помощью десертного стола: лепить сладости, печенье и, конечно же, имбирные пряники.

Чем новогодние пряники отличаются от простых? Правильно, по внешнему виду: новогодние пряники обычно делают в виде различных новогодних героев и предметов — Деда Мороза, оленя, елки, звездочек, снежинок и т. Д. Создавая красивые новогодние пряники в этом году, как печенье на Новый год 2019, например, следует учитывать, что символ наступающего года — свинья.Главное, что вам понадобится для изготовления рождественских пряников своими руками, — это соответствующие формочки разного типа. Позаботьтесь о них заранее, а остальное очень просто! Пряник на Новый год 2019 будут готовить так же, как и во все предыдущие годы, только в другой форме и с другим дизайном.

Ингредиенты теста для новогодних пряников также остаются основными, в рецепте в любом случае будут мед, мука, специи. Готовится такое тесто просто, лепить из него легко и приятно.Смело беритесь за приготовление новогодних пряников, рецепты их изготовления освоят даже неопытные хозяйки. Любые рецепты новогодних пряников предполагают их красивое окрашивание глазурью. Именно в этой операции может принять участие вся семья, даже самое молодое поколение обычно с удовольствием окунается в это занятие.

Также попробуйте испечь традиционное европейское угощение — имбирные пряники … На Новый год 2019 они будут очень уместны, ведь разнообразят наш сладкий стол.Это тоже просто: рецепт новогодних пряников с использованием имбиря описан подробно и не представляет труда.

Если вы хотите как-то оригинально раскрасить свое творение, взгляните на имеющиеся на сайте фото новогодних пряников, рецепты с фото наверняка дадут вам пищу для новых идей в украшении имбирных пряников. На Новый год рецепты с фото всегда предлагают что-то новое и интересное.

Как приготовить новогодние пряники? Возьмите рецепт на свой вкус, их предлагают наши мастера.И дадим еще несколько простых советов:

Для пряничного теста используйте смесь ржаной и пшеничной муки, подойдет обычная и цельнозерновая;

Мед тоже можно принимать по-разному, но лучше подходят темные сорта, например гречиха;

Пряники, выложенные на противне, выпекаются до готовности в разогретой до 190 градусов духовке;

Если вы планируете украсить елку пряниками, то при формировании имбирного пряника из теста сразу предусмотрите отверстие для нитки.Можно использовать любую круглую палочку, трубочку для коктейля и т. Д .;

Для украшения новогодних пряников можно использовать не только глазурь, но и другие разнообразные кондитерские украшения, кусочки сухофруктов, изюм и т. Д. На свой вкус.

Новый год совсем скоро, поэтому хочу показать вам, как можно приготовить красивые новогодние пряники с глазурью. Расписные пряники можно подарить родственникам, друзьям и знакомым в качестве милого подарка. А самое главное, чтобы ваш рисунок был уникальным, сделанным своими руками и с душой, а такие подарки очень ценятся.

Сегодня я покажу вам, как именно расписать имбирный пряник в виде Деда Мороза и снеговика, и как это сделать без специальных форм и трафаретов. Таким же образом можно нарисовать любой другой понравившийся имбирный пряник. 2018 год — год собаки, но это не значит, что новогодние пряники своими руками нужно делать только в виде собачек. И чем разнообразнее вы их будете делать, тем интереснее будут ваши подарки.

Срок годности имбирных пряников может доходить до года, поэтому можно делать их заранее и не беспокоиться о том, что они испортятся или засохнут.Это очень удобно, так как в новогоднюю ночь не у всех есть много времени на раскрашивание.

Новогодние расписные пряники подойдут для украшения любого праздничного торта, если в свежеиспеченный имбирный пряник воткнуть длинную деревянную шпажку. Эта конструкция стала популярной не так давно, но многим она очень нравится, поэтому советую попробовать. Также советую присмотреться, если не знаете, какой из них лучше сделать.

Необходимо:

  • Тесто для пряников
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Лимонный сок — 0,5 ч. Л.
  • Красители пищевые — 5 цветов

Рождественские пряники картина

У меня нет трафаретов для рождественских пряников, но это не проблема, потому что я нашла в интернете нужный рисунок, перерисовала его на бумаге и готово. Потом вырезал. Уже готовое тесто раскатываю ровным слоем, толщиной примерно 5 мм. Потом немного присыпаю мукой, сверху кладу рисунок и вырезаю по контуру ножом.

Так же поступаю и со второй заготовкой. Вы можете сделать их в любом количестве и любых размеров.

Далее раскладываю заготовки на противне с пергаментом или фольгой, на расстоянии друг от друга и запекаю при температуре 190 градусов 6 минут или до румяной корочки. важно не передержать их в духовке, иначе они будут твердыми. После запекания снимите их с противня, переложите на деревянную доску и дайте остыть.

А теперь вкратце расскажу рецепт глазури для пряников в домашних условиях.Вбиваю в чашу миксера один белок, добавляю лимонный сок и пудру. Потом все это взбиваю на самой низкой скорости миксера, 2 — 3 минуты. Масса станет гуще, белее, но при этом в ней не будет много пузырей, которые испортят глазурь. Затем я делю его на столько частей, сколько нужно для рисунков. У меня есть один белый цвет, который я оставляю таким, без добавления красителя и еще 5. В каждую часть глазури добавляю красители желаемых цветов и размешиваю до однородного состояния, чтобы краситель распределился равномерно.Консистенция глазури должна быть средней, чтобы подходить как по контуру, так и по заливке. Проведите по нему ложкой, этот след должен исчезнуть через 10 секунд, если долго не уходит, то нужно добавить немного воды, чтобы он стал еще немного жидким.

Перед тем, как нарисовать имбирный пряник Деда Мороза, кладу на пряник листик и зубочисткой намечаю все контуры для заливки разными цветами. Для этого достаточно просто проткнуть лист в нужных местах, не двигая его.

С подготовкой к снеговику проделываю то же самое, прокалывая нужные линии.

Техника росписи имбирных пряников глазурью не сложна и вы сейчас сами в этом убедитесь. Прежде всего, я заполняю низ пальто, бороду, лацкан на рукавах и бубон на шляпе. Никогда не заполняйте две соседние части, потому что они просто сольются в одну.

Когда белый цвет высохнет минут 10, равномерно заливаю красный цвет, и это шапка, рукава, рукавицы, пальто и брюки.И лицо я делаю бежевым. Обязательно помните, что после заливки каждой части нужно взбалтывать имбирный пряник, чтобы равномерно распределить заливку.

Когда основные части немного подсохнут, а это еще 15 минут, я заканчиваю рисовать все остальные мелкие детали, такие как усы, брови, нос, глаза, пуговицы и ботинки. Вот такой милашка из пряников Дед Мороз получился. На фото видно, что все детали заполнялись постепенно, потому что контуры есть, а рисунок не сливался.Теперь оставляю сохнуть, на это уходит от 12 часов до суток по времени, при комнатной температуре.

Теперь следующий шаг — нарисовать имбирного снеговика. Первым делом закрасьте белым цветом лицо, руки и туловище. Но промежуток между руками и телом должен быть не менее 5 минут, иначе они просто сольются в одну сплошную часть.

Через 10 минут я заполняю лацкан шляпы, бубон и часть шарфа, которые красные. Дай мне снова высохнуть.

После этого набиваю шапку, рисую звезду на животике, затем доделываю шарф и аккуратно прорисовываю рот и глаза черным цветом.

Затем делаю аккуратную морковку, а на шапке и шарфе тончайшей кистью рисую снежинки белым красителем или небольшим количеством глазури. Пряник снеговика тоже готов, поэтому оставляю сушиться.

Это такие милые новогодние пряники с глазурью, надеюсь, вам понравился мой мастер-класс и вы тоже можете их приготовить. Как видите, в рисовании глазурью нет ничего сложного, главное заполнять ее постепенно и по частям, чтобы детали успели немного подсохнуть.Удачи и вдохновения!

Ожидание Нового года — это не только украшение дома и составление праздничного меню … Как правило, выпечка делается в каждой семье накануне 31 декабря. Создаются не только грандиозные коржи и нежные рулеты, песочное печенье и хрустящий хворост. Вкусные домашние пряники с глазурью станут настоящим «хитом» на столе во время праздника. Это невероятно красиво и вкусно! Такая выпечка вносит в атмосферу дома свое настроение, тепло, уют, настоящее ощущение счастья.К тому же процесс росписи имбирных пряников на кухне может сплотить всю семью. Ведь наверняка каждый захочет сделать свою копию!

Медовые новогодние коржи с глазурью

Вкусные медовые имбирные пряники на Новый год — прекрасная возможность разнообразить стандартное меню и внести разнообразие в гармоничный ассортимент закусок и салатов. Получится очень вкусно и эффектно благодаря росписи готовых ароматных кондитерских изделий сахарной глазурью.В домашних условиях это не так уж и сложно.

Время приготовления — 1,5 часа.

Порций в упаковке — 12.

Состав

Чтобы испечь этот вариант новогодних пряников, вам понадобится:

  • мед — 100 г;
  • яйцо — 4 шт .;
  • мука ржаная очищенная — 250 г;
  • какао — 3 ч.
  • мука пшеничная — 400 г;
  • масло сливочное — 90 г;
  • яичный белок — 1 шт .;
  • сода — 1 ч.
  • сахарная пудра — 400 г;
  • специй — 2 ч.

Примечание! В состав новогодних медовых коржей можно добавить из специй гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, душистый перец и др. Но сразу все использовать не стоит. Для теста используйте 2-4 специи.

Способ приготовления

Процесс изготовления новогодних пряников особых сложностей не вызывает. Если воспользоваться предложенным пошаговым рецептом с фото, то всех проблем и сложностей можно избежать.

  1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты для наших имбирных пряников и глазури.

  1. Если все ингредиенты собраны, можно переходить непосредственно к процессу создания кондитерских изделий к празднику. Для этого смешайте масло и мед в общей миске. Емкость с компонентами ставится на медленный огонь. Все надо систематически растапливать. Также для этого можно использовать водяную баню.

  1. В отдельной миске смешайте сахарную пудру и яйца. 5

  1. Когда смесь растопленного масла и меда хорошенько разогнится, в нее нужно добавить соду.Необязательно гасить уксусом, подойдет мед. В результате на поверхности смеси образуется пена.

  1. Яичную смесь нужно аккуратно влить в эту массу, непрерывно разбивая ее миксером.

  1. Просейте оба вида муки по отдельности. Затем это нужно сделать снова, но смешав вместе специи, какао и оба вида муки — ржаную и пшеничную. Сухую массу нужно влить тонкой струйкой к составу из меда и яиц.Масса перемешивается. Из него нужно сделать тесто. Сначала его необходимо перемешать миксером.

  1. Тогда тесто придется замешивать вручную. Он разделен на 4 равные порции. Заготовки заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют на час в холодильник.

  1. Охлажденное медовое тесто для пряников раскатывают в пласт толщиной не более 5 мм. Старайтесь добиться однородного теста без пузырей. Из получившегося пласта вырезают пряники по трафаретам или формочкам.

На заметку! Если вы планируете украсить елку готовыми кондитерскими изделиями, то на этом этапе проделайте отверстия для застежек. Для этого оптимально использовать коктейльные трубочки.

  1. Противень застелен пергаментом. На ней выложены наши пряники. Их следует отправить в духовку, которая доведена до 150 градусов.

  1. На выпечку сладости уйдет 10 минут, максимальная — 12. Главное дождаться образования золотистой корочки.

  1. Теперь нужно сделать глазурь для украшения имбирного пряника. Для этого сахарную пудру (всего 200 г) взбивают с сырым куриным белком. Получившуюся вязкую плотную массу отправляем в кондитерский мешок или шприц. Можно взять обычный файл или пакет. У мешочка аккуратно аккуратно срезается кончик, совсем чуть-чуть, чтобы контуры создавались ровными и аккуратными.

  1. Осталось только расписать новогодние пряники, руководствуясь своей фантазией.

Как видите, сделать новогодние пряники своими руками не так уж и сложно!

Пряник новогодний

Пряники Новогодние торты с глазурью стали настоящей классикой. Их насыщенный вкус ассоциируется с уютными зимними вечерами, проведенными на кухне всей семьей. Неудивительно, что такая выпечка, украшенная глазурью, займет достойное место на праздничном столе. Ведь, как известно, Новый год — праздник семейный.

Время приготовления — 1 час.

Порций в упаковке — 5.

Состав

Для приготовления этого варианта новогодних пряников вам понадобится:

  • масло сливочное — 200 г;
  • имбирь — 2 ч.
  • сахарный песок — ½ кг;
  • корица — 1 щепотка;
  • вода — 200 мл;
  • мука — 900 г;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • соль — 1/3 ч.
  • перец красный молотый — 1 щепотка;
  • сода — 1 ч.

Для глазури, которой будем красить готовый пряник, нам понадобится:

  • лайм или лимон — ½ шт .;
  • сахарная пудра — 400 г;
  • Протеин
  • — 2 шт .;
  • краситель гель-типа — 4 капли.

Способ приготовления

Итак, если вы решили разнообразить праздничный стол пряниками новогодними коржами, обратите внимание на предложенный рецепт с пошаговыми фото … Так вам будет легче справиться с выпечкой, особенно если вы делаете такие пряники впервые. десерт.

  1. Подготовьте все сначала необходимые ингредиенты и не забудьте про формочки для вырезания фигурок из пряничного теста. Можно делать не только забавных людей. Звезды, елки, варежки, изображения Деда Мороза отлично впишутся в атмосферу праздника. Вы даже можете вырезать очаровательные кружочки стаканом.

  1. Возьмем кастрюлю с толстым дном или казан. В емкость высыпается весь сахар. Посуда ставится на огонь.

  1. Первые 5 минут сахар должен раствориться без вашего участия. Его нельзя трогать, трогать, пробовать на вкус или снимать с плиты.

  1. Когда нижний слой сахарного песка разойдется и немного изменит свой оттенок, стоит приступить к перемешиванию массы.

  1. Не стоит поджигать. Не делайте его слишком сильным. Дайте сахару раствориться постепенно и постепенно.В результате он должен полностью разойтись. Жидкая масса приобретет темный насыщенный цвет. Когда сироп будет готов, нужно кипятить чайник с водой. Достаточно взять 200 мл крутого отвара. Их нужно как можно аккуратнее всыпать к пригоревшему сахару.

Примечание! При заливке воды в сахарный сироп масса начнет «стрелять». Так что будьте предельно осторожны, чтобы не обжечься.

  1. Полученный состав необходимо тщательно перемешать, чтобы его консистенция стала однородной.В смесь нужно будет положить масло, предварительно нарезанное небольшими квадратами. Массу необходимо перемешать и дать подождать, пока она не станет полностью однородной за счет растворения масла.

  1. В заготовку для пряников на Новый год насыпаем корицу и соль. В составе необходимо разбавить мускатный орех и соду. Сюда же идет молотый красный перец.

  1. Заготовку необходимо тщательно перемешать. Он должен увеличиться вдвое.Масса превратится в пушистую и плотную пену.

  1. Муку нужно дважды просеять, чтобы готовые пряники были нежными и вкусными. Массу снимают с плиты, при этом в нее нужно будет за несколько проходов всыпать подготовленную муку.

  1. После добавления в тесто каждой части муки состав необходимо тщательно перемешать. После добавления всей муки тесто должно стать податливым и эластичным.Будет присутствовать некоторая липкость, но не чрезмерная. Массу заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют на час в холодильник. Оптимально оставить тесто на холоде и полностью на ночь.

  1. А пока нужно приступить к приготовлению сахарной пудры для росписи будущих пряников. Для этого стоит подготовить необходимые компоненты.

  1. Сырые белки из куриных яиц необходимо перелить в свободную миску.К ним тонкой струйкой насыпают мелкую сахарную пудру, которую перед добавлением в состав просеивают через тончайшее сито.

  1. Перемешайте компоненты вилкой или венчиком. Вся пудра должна впитаться белковой массой, в результате чего состав слегка побелеет. Затем следует продолжить взбивание миксером или блендером. Приспособление следует установить на большую скорость, чтобы смесь стала густой и рыхлой. Его оттенок на выходе должен приобрести кристально-белый цвет.Во время взбивания выдавите в массу сок половинки лимона или лайма.

На заметку! Общее время взбивания глазури составляет около 5 минут.

  1. Вот и готова наша глазурь для украшения пряников новогодних пряников для подачи на праздничный стол. Глазурь нужно будет разделить на несколько порций и развести определенным красителем. Глазурь накрывают фольгой и отправляют в холодильник.
    1. Их нужно отправлять в духовку разогретую до 180 градусов.Оптимальная настройка для запекания — 7 минут.

    1. Когда выпечка полностью остынет, ее следует покрасить приготовленной глазурью.

    Получились вкусные, вкусные новогодние пряники.

    Видео рецепты

    Чтобы ваш новогодний пряник имел успех, сначала ознакомьтесь с видео рецептами:

Новогодние пряники — это красивое и вкусное украшение для дома на всеми любимый праздник.Такая выпечка универсальна, ведь ее можно не только поставить на стол. Домашние новогодние пряники можно использовать как елочные игрушки, обязательно связав бумажки с пожеланиями. Эту традиционную выпечку часто дарят родным и близким. Вот несколько вкусных вариантов.

Рецепт теста для шоколадных имбирных пряников

Смешайте половину упаковки мягкого сливочного масла со ста граммами сахара. Рекомендуется добавить пакетик ванилина. Главное на этом этапе — очень тщательно перемешать ингредиенты миксером в течение пяти минут.Если сахар не растворится полностью, то новогодний пряник не будет гладким, а его поверхность — неоднородной. Затем продолжаем взбивать, постепенно добавляя три большие ложки какао, немного корицы, цедру апельсина, двадцать граммов мелко натертого имбиря и одно большое яйцо. Все ингредиенты должны полностью раствориться, а масса стать полностью однородной.

В отдельной миске смешайте 260 г муки с половиной чайной ложки пищевой соды. Теперь начинаем постепенно добавлять смесь в тесто.Когда он станет плотным, рекомендуется вымесить руками. От равномерного распределения муки зависит, насколько аккуратными будут рождественские пряники, приготовленные в домашних условиях.

Положите тесто, которое должно быть похоже на пластилин, в холодильник на полчаса, а лучше на всю ночь. Его нужно хорошо остудить, чтобы масло застыло. В этом случае работать с полуфабрикатом станет очень удобно. Теперь можно переходить к следующему этапу.

Правила работы с тестом для шоколадных имбирных пряников

Рекомендуется перед выпечкой замесить изделие из теста.Это позволит увидеть, во-первых, насколько они увеличатся в объеме, а во-вторых, сохраняет ли выпечка форму. Если будущий новогодний пряник сразу тает, становится жирным и возникают проблемы при перекладывании на противень, то нужно добавить муку. Обязательно хорошо ее распределить, хорошенько вымесить и поставить остывать.

Если все в порядке, то во время работы рекомендуется разделить тесто на четыре части. Один из них оставляем, остальные убираем в холодильник.Тесто нужно раскатать на пергаменте. Не натирайте скалку мукой и не присыпайте ею полуфабрикат.

Пряники «Веселая семья» и «Снеговики»

Этими оригинальными пирожными можно украсить елку. Предлагаем следующий рецепт рождественских пряников в домашних условиях.

Продукты должны быть тонкими и хрустящими. Поэтому тесто нужно раскатывать на толщину не более 3 мм, так как в процессе варки она увеличится.Сделайте фигурки из форм и поставьте их в духовку на 6-10 минут. Температура должна быть не более 175 градусов. Но рекомендуется делать из теста имбирные пряники, чтобы не испортить все тесто.

Хорошо охладите приготовленные продукты. Только в этом случае снимаем их с лотка. Иначе они рассыплются. Теперь украшаем глазурью.

На елку можно развесить изделия.

Рецепт теста для медовых пряников

В кастрюлю положите треть стакана жидкого меда, небольшую ложку корицы, крахмал, уксус, молотый имбирь и немного соли.Массу поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, превратить. Этот рецепт рождественских пряников можно дополнить щепоткой молотой гвоздики … Получится очень ароматное тесто.

Теперь положите в смесь две трети пакета мягкого сливочного масла и дайте полностью остыть. В это время взбиваем из стакана сахара два яйца. Все перемешать и начать постепенно всыпать муку. Достаточно всего трех стаканов. Конечно, все зависит от качества муки. Хорошо вымешанное тесто поставить на сутки в холодильник.Теперь можно приступать к лепке.

Новогодний имбирный пряник «Елочка» из медового теста

Такие изделия станут отличным украшением основного стола, а их можно использовать для украшения праздничного торта. Но это не только оригинальные, но и очень вкусные новогодние пряники. Своими руками можно приготовить игрушки и глазировать бусины на елку.

Готовые новогодние пряники своими руками нужно потом очень хорошо остудить. В это время приготовьте зеленую глазурь.Формируем елочки, смазывая каждый слой и склеивая их от большего к меньшему. Оставляем изделия на три-четыре часа. Теперь вы можете выложить их на праздничный стол или украсить торт.

Рецепт теста для медовых пряников без яиц

Предлагаемый вариант — отличный полуфабрикат для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Несмотря на то, что в этом рецепте нет яиц, конечный продукт никак не потеряет своих вкусовых характеристик.

Очень осторожно измельчите 150 граммов нежирной сметаны с 300 граммами сахара. Добавьте в смесь мягкое сливочное масло. Понадобится треть упаковки. Добавьте по 190 г жидкого меда, немного соли и гвоздики, по чайной ложке пищевой соды и молотого имбиря. Все перемешать и постепенно всыпать полкило просеянной муки.

Тесто нужно хорошо вымесить и скатать в шар. Далее заверните полуфабрикат в полиэтиленовую пленку и отправьте остывать на ночь. Если есть возможность, то можно и на более длительный срок.Ведь каким бы хорошим ни был рецепт домашних рождественских пряников, эластичным и податливым будет только хорошо охлажденное тесто. Полуфабрикат готов к приготовлению. Его необходимо раскатать до толщины не менее 10 мм.

Рецепт рождественских пряников с глазурью «Подарок»

Такие изделия — отличный вариант для подарков. Предлагаемый рецепт рождественских пряников с глазурью можно изменять и дополнять. Для их приготовления вам понадобится шоколадное или медовое тесто (с яйцом или без), нож, разные формы, немного терпения, больше фантазии и хорошая духовка.

Можно приготовить такую ​​продукцию: елки, туфли, посохи. Они очень понравятся детям.

А следующий вариант презентации больше подойдет взрослым гостям.

Оригинальным подарком могут стать пряники ассорти из шоколада и медовых изделий, элегантно оформленные. Сделать их совсем не сложно.

Наконец, давайте посмотрим, как правильно приготовить глазурь. Сделать это можно очень просто.Однако необходимо соблюдать некоторые правила и основные шаги.

Просейте 200 граммов сахарной пудры. Для получения качественной глазури рекомендуется повторить эту процедуру два-три раза. Далее добавляем к белку и начинаем взбивать смесь, пока не получится крутая пена. Постепенно добавляем небольшую ложку крахмала и вливаем немного лимонного сока … При необходимости цветной глазурь добавляем пищевой краситель.

Наносим с помощью специального кулинарного шприца. Для этого также можно использовать плотный пакет.Залейте глазурью, отрежьте уголок и аккуратно прижмите, чтобы нанести узоры.

Как хранить готовую продукцию

Каким бы ни был рецепт новогодних пряников, несомненным плюсом такой выпечки является то, что продукты можно хранить некоторое время. Главное правильно организовать этот процесс.

Пряники можно хранить в специальной емкости до четырнадцати дней, если температура около 18 градусов, а относительная влажность около 75 процентов.В этом случае изделия с каждым днем ​​будут становиться мягче.

Рецепт глазури для пряников | Allrecipes

Это была отличная глазурь для моих пряничных человечков. Однако я обнаружил, что 1/4 стакана молока — это слишком много и получается очень жидкая глазурь, больше похожая на глазурь. Я продолжал добавлять сахар, пока он не стал более однородным. Я также сделал партию, которая была очень жесткой, поместила ее в сумку и накинула на руки и ноги — это было восхитительно!

Обратите внимание на то, что в инструкции не указано добавлять всю 1/4 стакана молока, а указано, что нужно добавить ДОСТАТОЧНО молока для получения однородной, но не слишком жидкой консистенции.Так что все те, кто обвиняет рецепт в том, что он слишком жидкий, должны винить себя в том, что не следовали указаниям.

Из этого рецепта глазури получается хорошая «глазурь» для пряников, как утверждали другие эксперты. Я искал глазурь, которая бы хорошо застывала, поэтому я немного изменил ее. Вместо 1/4 стакана молока я использовал 1 большой яичный белок и удвоил сахарную пудру до 2 стаканов. Я также добавляю сок 1/2 лимона; это придает ему менее «сахарный привкус», но не подавляет.Я большой поклонник ванильного экстракта, поэтому обычно добавляю и его немного! Придерживайтесь прозрачного экстракта ванили, если хотите, чтобы глазурь оставалась белой. Добавьте пищевой краситель для цвета. Я обнаружил, что эта комбинация хороша как для украшения, так и для «заливки». Чтобы «залить», вам нужно будет разбавить глазурь большим количеством яичного белка, чтобы сделать ее более жидкой. Кроме того, я использую жидкие яичные белки в картонной упаковке; нет желтков, с которыми нужно иметь дело, и они пастеризованы, что делает их намного безопаснее для употребления, чем традиционные сырые яичные белки.

Мне не удалось найти рецепт пряников, поэтому я приготовил их……. Я был очень разочарован результатом. У них не было хорошего вкуса или текстуры пищи. ТРАТИТЕ ВРЕМЯ!

Отлично на имбирных пряниках! Как говорили другие, больше о глазури, чем о глазури. Я использовал около 1/6 молока с 1 стаканом сахара, и консистенция была идеальной. Я добавила 1 каплю красного пищевого красителя для красивого розового цвета и использовала их для печенья ко Дню святого Валентина. Они были большим хитом. Воспользуюсь снова. Спасибо, Элисон!

Спасибо Элисон за рецепт! Прочитав обзоры, я добавил только 1 столовую ложку молока за раз, а закончил с 3-4 столовыми ложками.Моим детям (5 и 3) понравилось глазировать имбирные пряники!

Если вы читали инструкции (многие рецензенты явно этого не делали!) … в них говорится, что нужно начинать с сахара и добавлять столько молока, сколько необходимо для получения хорошей консистенции. Если вы будете следовать этому, вы не получите слишком жидкую консистенцию, и все будет работать нормально!

Слишком жидкий. Вам нужно примерно в 5 раз больше сахарной пудры, чем требуется.

Это было очень хорошо. Проблема только в том, что название рецепта должно быть имбирная глазурь.Я добавил еще около 5 чашек сахарной пудры и сделал более густую глазурь для украшения украшений. Отличный рецепт. Вы не можете это испортить! Я сделал несколько пряников с очень жидкой глазурью, а некоторые с более жесткой версией, больше похожей на глазурь.

Кексы из цельнозернового пряника с глазурью из корицы и рецептом засахаренного имбиря

* Этот изменяющий жизнь пост может содержать партнерские ссылки, друг. Нажмите, чтобы узнать больше, чем вы когда-либо хотели. *


Имбирный пряник — один из основных рождественских вкусов.

От пряничных человечков до пряничного латте и настоящих имбирных пряников — вкусные пряники можно найти повсюду.

Большинству имбирных пряников, на мой взгляд, немного не хватает «настоящего имбиря». Не в этот раз, друг.

Свежий имбирь.

В самих маффинах штук тертого свежего имбиря. Не говоря уже о нарезанном засахаренном имбире, чтобы добавить немного дополнительных специй.Да, пожалуйста!

Эти кексы — более здоровая версия с цельнозерновой мукой с добавлением клетчатки и пониженным содержанием сахара, потому что — назовите меня сумасшедшим — мне нравится баланс. Кексы немного менее сладкие, но глазурь сверху добавляет сладости.

Приготовление кексов.

Не наносите глазурь, и это отличный (и достаточно полезный) завтрак. Это что-то среднее между кексом и кексом. Подходит как для завтрака, так и для десерта.«Маффкейки», если хотите. (Это вещь? Могу я сделать это?)

Плюс они не содержат молочных продуктов. Если вы не едите коровье молоко или масло, то это ваш счастливый день! Ах да, яблочное пюре! Так что мы можем называть их здоровой пищей, не так ли?

Насыщенность патоки + ореховая цельнозерновая мука + привкус свежего имбиря + много корицы. Эти кексы такие уютные и вкусные.


Автор Лиз А. Сложность Начинающий

Запеките свое сердце этим здоровым, цельнозерновым, свежим натертым имбирным кексом, глазированным сахаром с корицей и посыпанным кристаллизованным имбирем.Добавьте немного на завтрак, перекус, во время обеда, после ужина и т. Д.

Выход Квартал из 18 порций (4,5 порции) Половина (9 порций) Стандартный (18 порций) Двойной (36 порций) Тройной (54 порции)

Вкусные ингредиенты для маффинов

2 цельнозерновой муки

1 столовая ложка корицы

1 чайная ложка гвоздики

1 чайная ложка душистого перца

½ чайной ложки соли

2 ½ чайной ложки разрыхлителя

2 столовые ложки

свежего имбиря, тертого

кокосовое масло

½ стакана коричневого сахара

1 чайная ложка ванили

2 яйца

¼ с мелассы

½ стакана немолочного молока (я использовала несладкое миндальное молоко)

½ стакана яблочного пюре

ингредиенты для глазури c сахарной пудры

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка ванили

1-2 столовые ложки немолочного молока

¼-½ c имбиря, нарезанного цукатами

Указания и прочее

2

Смажьте форму для маффинов кулинарным спреем или выстелите их внутренними слоями для форм для маффинов.

3

В большой миске смешайте муку, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и имбирь. Отложите в сторону.

4

В настольном миксере с лопастной насадкой смешайте кокосовое масло и коричневый сахар.

5

Добавьте ваниль, яйцо и патоку и продолжайте взбивать еще минуту. Добавьте молоко и яблочное пюре и перемешайте до однородности. При работающем миксере добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.

6

Выложите тесто по формочкам для кексов до заполнения.Выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

7

Дайте глазури остыть.

8

Добавьте сахарную пудру и корицу в миску, добавьте ваниль и 1 чайную ложку молока. Взбейте вместе. Продолжайте добавлять молоко по одной чайной ложке, взбивая, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы она не стекала с кексов.

9

Когда кексы остынут до комнатной температуры *, возьмитесь за основу каждого кекса и поочередно окуните верхушки в глазурь, давая стечь излишкам глазури.Если они слишком тонкие, вы можете нанести на них двойную глазурь и повторить этот процесс после того, как затвердеет первый слой глазури. Посыпать засахаренным имбирем и дать застыть.

* Примечание: это восхитительно прямо из духовки. Или теплый. Но имейте в виду, что глазурь растечется повсюду и не застынет сверху, если кексы не будут комнатной температуры. Так что, если вы хотите, чтобы они были теплыми, можно просто сбрызнуть каждый кусочек глазурью, а не макать их.

Ингредиенты

Вкусные ингредиенты для маффинов

2 цельнозерновой муки

1 столовая ложка корицы

1 чайная ложка гвоздики

1 чайная ложка душистого перца

½ чайной ложки соли

2 ½ чайных ложки свежего разрыхлителя

2 столовых ложки имбиря

¼ c кокосового масла

½ c коричневого сахара

1 чайная ложка ванили

2 яйца

¼ c мелассы

½ c немолочного молока (я использовал несладкое миндальное молоко)

½ c яблочного пюре

Gooey

Сахарная пудра 1 куб. олово с кулинарным спреем или выстелите его вкладышами для кексов.

3

В большой миске смешайте муку, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и имбирь. Отложите в сторону.

4

В настольном миксере с лопастной насадкой смешайте кокосовое масло и коричневый сахар.

5

Добавьте ваниль, яйцо и патоку и продолжайте взбивать еще минуту. Добавьте молоко и яблочное пюре и перемешайте до однородности. При работающем миксере добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.

6

Выложите тесто по формочкам для кексов до заполнения.Выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

7

Дайте глазури остыть.

8

Добавьте сахарную пудру и корицу в миску, добавьте ваниль и 1 чайную ложку молока. Взбейте вместе. Продолжайте добавлять молоко по одной чайной ложке, взбивая, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы она не стекала с кексов.

9

Когда кексы остынут до комнатной температуры *, возьмитесь за основу каждого кекса и поочередно окуните верхушки в глазурь, давая стечь излишкам глазури.Если они слишком тонкие, вы можете нанести на них двойную глазурь и повторить этот процесс после того, как затвердеет первый слой глазури. Посыпать засахаренным имбирем и дать застыть.

* Примечание: это восхитительно прямо из духовки. Или теплый. Но имейте в виду, что глазурь растечется повсюду и не застынет сверху, если кексы не будут комнатной температуры. Так что, если вы хотите, чтобы они были теплыми, можно просто сбрызнуть каждый кусочек глазурью, а не макать их.

Пирожные из цельнозерновой муки с глазурью из корицы и засахаренным имбирем Рецепт

Мать-блогер (следи за своим ртом).Экономный гурман. Ни разу в жизни не измерял ингредиент. Современный минималист. Госпитализатор. Исполнитель плана. Дизайн глаз. Сладкое и соленое, сахар и специи, огонь и лед, без суеты, без излишеств, наденьте трусики для больших девочек и возьмите их, как женщина. Успешный. Победитель. Инклюзивист. Ваш яростный защитник. Лучший друг для многих. Верно всем.

Готовим глазурь для пряников. Как приготовить глазурь для имбирных пряников в домашних условиях, сахарную пудру и протеиновую для имбирных пряников

Если вам нужно оригинально украсить пряники, то лучше всего использовать.Эта тонкая, но плотная оболочка может иметь разный состав — от смеси сахарного песка с пищевыми красителями до комбинации сахарной пудры, яиц, шоколада, сметаны и других компонентов. Чтобы глазурь приготовилась правильно, не нужно тратить много времени и прилагать усилия. Существует множество рецептов, каждый из которых имеет свою индивидуальную «изюминку». Пряники глазируют кисточкой, нанося определенный узор, или просто полностью обливают выпечкой.

Глазурь для рождественских пряников

Состав:

  • сливки — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст .;
  • сахар ванильный — по вкусу;
  • масло сливочное — 1 ч.

Кулинария

Чтобы приготовить эту восхитительно вкусную глазурь, насыпьте сахарный песок в кастрюлю, влейте жирные сливки и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, варим 15 минут, после чего кладем в загустевший продукт небольшой кусочек сливочного масла и ванильный сахар. Теперь все тщательно перемешиваем, натираем, прогреваем до полного растворения всех ингредиентов и снимаем с огня.Дать глазури остыть при комнатной температуре, а затем нанести кисточкой на готовые пряники.

Рецепт пряников для белой глазури

Состав:

  • вода кипяченая — 0,5 ст .;
  • сахар — 300 г.

Кулинария

Рассмотрим еще один способ приготовления глазури для имбирных пряников. Растворяем сахар в воде, нагреваем на медленном огне до полного растворения кристаллов, а затем убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Цветная глазурь для пряников

Состав:

  • сахарная пудра — 200 г;
  • сок овощной или фруктовый — 4 ст. ложки;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка.

Кулинария

Выбираем любой сок в зависимости от желаемого цвета: морковный, свекольный, шпинатный или вишневый и всыпаем в него сахарную пудру. Получившуюся массу хорошенько измельчите, уберите в холодильник и приступайте к запеканию.

Лимонная глазурь

Состав:

  • сахарная пудра — 200 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • кипяченая вода — 2 ст. ложки.

Приготовление

Налейте лимонный сок и нагретую воду в сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной и блестящей консистенции. Готовую глазурь нанесите на имбирные пряники кисточкой, либо просто полейте выпечкой сверху.

Глазурь для пряников

Состав:

  • сахар — 250 г;
  • вода — 125 мл.

Кулинария

Рассмотрим еще один вариант, как приготовить глазурь для имбирных пряников. В ведро налить воды, всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на небольшой огонь. Доведите смесь до кипения, снимите аккуратно образовавшуюся пену, снимите с плиты и остудите примерно до 80 градусов. Затем при желании добавьте ароматизирующие вещества.

Большие пряники глазировать кисточкой, а маленькие пряники небольшими порциями опускать в кастрюлю с сахарной смесью, тщательно перемешивать ложкой, чтобы они полностью покрылись сиропом.

После этого вылейте пряники на решетку и просушите при 50 градусах до появления блестящей корочки, которая придаст изделиям красивый вид и не даст им высохнуть.

Рецепт шоколадной глазури для пряников

Сейчас печенье уже в пути, а булочки просят из духовки, но все равно чего-то не хватает. Нам нужен последний штрих. А если вы не просто кулинар, но и художник в душе, то сахарная глазурь — то, что вам нужно.

А когда пряники у вас под руками покрыты замысловатой росписью, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шляпки» глазури, вы почувствуете себя маленькими волшебниками.

Белая сахарная глазурь

Нагрейте сливки, добавьте сливочное масло и дайте кастрюле постоять на огне, пока они не растают. Затем добавить сахарную пудру и ваниль,

взбить миксером до однородной массы.

Такая белоснежная глазурь просто идеальна для куличей.

Сахарная пудра для булочек

Смешайте сахарную пудру с крахмалом и ванилью.

Сливки довести до кипения и всыпать в порошок. Хорошо вымесить и сразу накрыть свежие булочки — остывшая глазурь быстро загустеет.

Глазурь сахарно-протеиновая с ликером

Добавить к белкам сахарную пудру и теплую, но не горячую воду, взбить блендером.

Приправить сахарно-протеиновую смесь ликером. В зависимости от того, какой ликер вы выберете, можно получить очень интересные сочетания вкуса и аромата.

Глазурь может использоваться как для окраски, так и для покрытия кондитерских изделий.

Взбить сливки с сахаром.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и аккуратно переложите его во взбитые сливки.

Сахарная глазурь с протеином для заварного крема

Белки взбить с сахаром на водяной бане (около 5 минут). Затем снимите с водяной бани и взбивайте еще 5 минут.

Залить этой глазурью остывшую выпечку. Быстро сохнет, становится гладким и блестящим.

Карамельная глазурь

Растопить масло, добавить молоко и сахар. Довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился и 1 минуту.

Снять с огня, добавить половину сахарной пудры и взбивать до остывания.

Затем добавить ваниль, оставшуюся пудру, снова все взбить.

По вкусу готовая глазурь очень похожа на карамель. Подходит для печенья и пряников.

Глазурь с маслом корицы

Растопить масло на сковороде, добавить сахарную пудру, корицу, соль и молоко.Толщина глазури зависит от количества молока. Варить несколько минут, периодически помешивая.

Глазурью можно полить оладьи, пудинг или сладкую кашу, дополнить выпечку или десерт.

Глазурь для пряников

  • сахар — 1 ст.
  • вода — 0,5 ст.

Растворите сахар в воде и доведите сироп до кипения. Когда на поверхности начнут появляться крупные прозрачные пузырьки (температура 110 градусов), снимаем сироп с огня и даем немного остыть.

Большие кисти для глазирования пряников. Маленькие можно полностью погрузить в сироп и выложить на решетку.

Сахарная глазурь для имбирного печенья

В растопленное масло влить молоко, всыпать соль и сахарную пудру.

Замесить до сметаны. Если глазурь получилась слишком густой, налейте еще молока или воды. В глазурь можно добавить сахарную пудру.

В конце добавить ваниль и снова перемешать.

Готовую глазурь нанести на печенье кисточкой или кондитерским шприцем.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Взбить яичные белки до образования пика, затем постепенно всыпать сахарную пудру.

Такой глазурью можно как склеить детали пряничного домика, так и украсить его. А чтобы глазурь не слишком быстро застыла, добавьте каплю лимонного сока.

Цветная сахарная глазурь для печенья

Влейте молоко в сахарную пудру и замесите до консистенции пасты.

Добавьте сироп и миндальный экстракт.
Разложите глазурь по банкам и подкрасьте их желаемым пищевым красителем.

Такие кондитерские изделия используют профессиональные кондитеры. Он отлично подходит для украшения праздничного печенья.

Если нужно оригинально украсить пряники, то лучше всего использовать глазурь. Эта тонкая, но плотная оболочка может иметь разный состав — от смеси сахарного песка с пищевыми красителями до комбинации сахарной пудры, яиц, шоколада, сметаны и других компонентов.Чтобы глазурь приготовилась правильно, не нужно тратить много времени и прилагать усилия. Существует множество рецептов, каждый из которых имеет свою индивидуальную «изюминку». Пряники глазируют кисточкой, нанося определенный узор, или просто полностью обливают выпечкой.

Глазурь для рождественских пряников

Состав:

  • сливки — 1 ст .;
  • сахар — 1 ст .;
  • сахар ванильный — по вкусу;
  • масло сливочное — 1 ч.

Кулинария

Чтобы приготовить эту восхитительно вкусную глазурь, насыпьте сахарный песок в кастрюлю, влейте жирные сливки и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, варим 15 минут, после чего кладем в загустевший продукт небольшой кусочек сливочного масла и ванильный сахар. Теперь все тщательно перемешиваем, натираем, прогреваем до полного растворения всех ингредиентов и снимаем с огня. Дать глазури остыть при комнатной температуре, а затем нанести кисточкой на готовые пряники.

Рецепт пряников для белой глазури

Состав:

  • вода кипяченая — 0,5 ст .;
  • сахар — 300 г.

Кулинария

Рассмотрим еще один способ приготовления глазури для имбирных пряников. Растворяем сахар в воде, нагреваем на медленном огне до полного растворения кристаллов, а затем убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Цветная глазурь для пряников

Состав:

  • сахарная пудра — 200 г;
  • сок овощной или фруктовый — 4 ст.ложки;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка.

Кулинария

Выбираем любой сок в зависимости от желаемого цвета: морковный, свекольный, шпинатный или вишневый и всыпаем в него сахарную пудру. Получившуюся массу хорошенько измельчите, уберите в холодильник и приступайте к запеканию.

Лимонная глазурь

Состав:

  • сахарная пудра — 200 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • кипяченая вода — 2 ст.ложки.

Приготовление

Налейте лимонный сок и нагретую воду в сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной и блестящей консистенции. Готовую глазурь нанесите на имбирные пряники кисточкой, либо просто полейте выпечкой сверху.

Глазурь для пряников

Состав:

  • сахар — 250 г;
  • вода — 125 мл.

Кулинария

Рассмотрим еще один вариант, как приготовить глазурь для имбирных пряников.В ведро налить воды, всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на небольшой огонь. Доведите смесь до кипения, снимите аккуратно образовавшуюся пену, снимите с плиты и остудите примерно до 80 градусов. Затем при желании добавьте ароматизирующие вещества.

Большие пряники глазировать кисточкой, а маленькие пряники небольшими порциями опускать в кастрюлю с сахарной смесью, тщательно перемешивать ложкой, чтобы они полностью покрылись сиропом.

После этого вылейте пряники на решетку и просушите при 50 градусах до появления блестящей корочки, которая придаст изделиям красивый вид и не даст им высохнуть.

Рецепт шоколадной глазури для пряников

Состав:

  • темный шоколад — 100 г;
  • масло сливочное — 40 г;
  • яйцо — 1 шт.

Кулинария

Итак, натираем шоколад на решетке, а затем растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Затем соединяем его со сливочным маслом, интенсивно перемешиваем и вводим по очереди сначала измельченный белый желток, а затем взбитый белок. Готовую глазурь охладите 30 минут в холодильнике, а затем нанесите на пряники.

womanadvice.ru

Обледенение

Сейчас печенье уже в пути, а булочки просят из духовки, но все равно чего-то не хватает. Нам нужен последний штрих. А если вы не просто кулинар, но и художник в душе, наш мастер-класс «Как сделать сахарную пудру» будет вам очень кстати. А когда под руками пряники покроются сладкими сахарными пятнами, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шляпки» глазури, вы почувствуете себя маленькими волшебниками.

Заварной глазурь

Состав:

  • сахар — 1 ст .;
  • яичных белков — 4 шт.

Кулинария

Белки взбивать на водяной бане с сахаром около 5 минут. Потом столько же будем работать венчиком, но без подогрева. Остывшую выпечку залейте глазурью. Быстро сохнет, становится гладким и блестящим.

Как приготовить карамельную сахарную пудру?

Состав:

  • сахарная пудра — 1 ст.;
  • сахар коричневый — 0,5 ст .;
  • масло сливочное — 2 ст. ложки;
  • молоко — 3 ст. ложки;
  • ваниль — 1 щепотка.

Кулинария

Растопите масло в маленькой кастрюле, добавьте молоко и растворите сахар. Даем смеси закипеть и держим на огне 1 минуту. Снимаем с плиты, добавляем половину сахарной пудры и взбиваем до остывания. Затем добавить ваниль, оставшийся порошок, снова все взбить и нанести на имбирное печенье или печенье.По вкусу готовая глазурь очень похожа на карамель.

Сахарный пряник Рецепт

Состав:

  • сахар — 1 ст .;
  • вода — 0,5 ст.

Кулинария

Растворите сахар в воде и доведите сироп до кипения. Ждем появления на поверхности больших прозрачных пузырьков (температура достигает 110 градусов). Снимите сироп с огня и дайте немного остыть.Большие пряники покрываем глазурью с помощью кисти. Маленькие можно полностью погрузить в сироп, а потом выложить на решетку — излишки стечут, а пряники покроются аппетитными полупрозрачными пятнами сахара.

Сахарная глазурь для пряничного домика

Состав:

  • яичный белок — 2 шт .;
  • сахарная пудра — 80 г.

Кулинария

Взбить яичные белки до пика, затем постепенно вводить сахарную пудру.Такой глазурью можно как склеить детали пряничного домика, так и украсить его. А чтобы глазурь не слишком быстро застыла, добавьте каплю лимонного сока.

Глазурь для маффинов из сахарной пудры

Состав:

  • сахарная пудра — 100 г;
  • крахмал — 1 чайная ложка;
  • Сливки
  • (жирность 10%) — 4 ст. ложки;
  • ванилин — 1 щепотка.

Кулинария

Смешайте сахарную пудру с крахмалом и ванилью.Сливки довести до кипения (можно заменить молоком) и всыпать в порошок. Хорошо вымесить и сразу накрыть свежие булочки — остывшая глазурь быстро загустеет.

Рецепт цветной сахарной глазури для печенья

Состав:

  • сахарная пудра — 1 ст .;
  • молоко — 2 ч.
  • сироп сахарный — 2 ч.
  • экстракт миндаля — 0,25 чайной ложки;
  • пищевых красителей.

Кулинария

Такие кондитерские изделия используют профессиональные кондитеры, однако приготовить их в домашних условиях не составит труда.Влейте молоко в сахарную пудру и месите до консистенции пасты. Добавьте сироп и экстракт миндаля. Выкладываем глазурь по баночкам, каждую тонируем своим цветом. Все можно сделать. Почувствуйте себя на кухне настоящим художником, смело берите кисть и …

Сахарная глазурь для имбирного печенья

Состав:

  • сахарная пудра — 0,5 ст .;
  • молоко — 1 ч.
  • масло сливочное — 1 ч.
  • ваниль — 1 щепотка;
  • соль — 1 щепотка.

Кулинария

В растопленное масло влить молоко, всыпать соль и сахарную пудру. Месить до сметаны. Если получилась слишком густая — налейте еще молока или воды, в жидкую глазурь можно добавить сахарную пудру. В конце капните щепотку ванили и снова все перемешайте. Готовую глазурь нанести на печенье кисточкой или кондитерским шприцем.

Рецепт белой сахарной глазури

Состав:

  • сахарная пудра — 2 ст.;
  • Сливки
  • (жирность не менее 20%) — 0,5 ст .;
  • масло сливочное — 1 ст. ложка;
  • ваниль — 1 щепотка.

Кулинария

Нагрейте сливки, добавьте сливочное масло и держите кастрюлю на огне, пока они не растают. Затем добавить сахарную пудру и ванилин, взбить миксером до однородной массы. Такая белоснежная глазурь просто идеальна для куличей!

womanadvice.ru

Пряники

Ароматные пряники — сезонное угощение.Густое и довольно тяжелое тесто хорошо сочетается с чашкой вкусного чая или горячего шоколада, но не с освежающим летним лимонадом. Тем не менее, что мешает нам приготовить любимые угощения, когда мы захотим? Именно поэтому мы решили посвятить сегодняшнюю статью тому, как печь имбирные пряники.

Рецепт классических пряников

Состав:

  • масло сливочное — 125 г;
  • сахар коричневый — 100 г;
  • Сахарный сироп
  • — 125 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 375 г;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • имбирь молотый — 2 чайные ложки;
  • гвоздика молотая — 1/2 ч.
  • сахарная пудра — 230 г;
  • лимонный сок — 1 ч.
  • яичный белок — 1 шт.

Кулинария

Разогрейте духовку до 180 градусов. Накрываем противни пергаментной бумагой.

Взбить миксером мягкое масло, сахар и сироп до кремообразной консистенции. Добавить яйцо в масляный крем и еще раз тщательно взбить.

Муку просеять и смешать с содой и молотыми специями. Не переставая взбивать сливочную и яичную массу, добавляем в нее сухие ингредиенты. Как только тесто станет достаточно плотным, переходим к ручной работе, замешивая тесто на пыльной мучной поверхности.

Раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Пряники вырезать из теста ножом или формочкой для печенья и выложить на подготовленный противень. Варить домашние имбирные пряники 10-12 минут, а затем дать остыть. Взбить яичный белок с сахаром и лимонным соком до образования густой глянцевой глазури.Украшаем остывшим угощением и подаем.

Рецепт пряников с глазурью

Состав:

  • сироп — 80 мл;
  • сахар коричневый — 55 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • мука — 190 г;
  • мука самоподнимающаяся — 2 ст. ложки;
  • сода — 1/4 чайной ложки;
  • имбирь молотый — 2 чайные ложки;
  • смесь специй (гвоздика, корица, анис) — 1 чайная ложка;
  • желток яичный — 1 шт .;
  • сахарная пудра — 150 г;
  • экстракт ванили — 1/2 ч.
  • масло сливочное — 1 ч.
  • молоко — 1 1/2 ст.ложки.

Кулинария

Разогрейте духовку до 160 градусов. Застелить противни бумагой для выпечки. Положите сироп, сахар и масло в небольшую кастрюлю и нагрейте, помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится. Снимите смесь с огня и дайте остыть. Добавьте яичный желток в масло и взбейте.

Просейте муку с содой и специями. Постоянно помешивая масляно-яичную смесь, начинаем насыпать в миску сухие ингредиенты. Густое тесто вымесить руками и раскатать до толщины 2-3 см.Выпекать пряники 12-15 минут, дать остыть еще на полчаса.

Из остатков масла, ванили, молока и сахара приготовить глазурь. Все ингредиенты помещаем на водяную баню, даем закипеть минут 5, а затем глазируем имбирные пряники.

Рецепт пряников

Состав:

  • молоко — 225 мл;
  • мед — 225 мл;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • масло сливочное — 125 г;
  • сахар — 100 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • инжир сушеный — 125 г;
  • мука самоподнимающаяся — 250 г;
  • корица — 1/2 ч.
  • имбирь молотый — 2 чайные ложки;
  • лимон — 1 шт .;
  • сахарная пудра — 200 г.

Кулинария

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму размером 9х25 см смазать маслом. Молоко с содой и медом подогреть, после чего дать остыть. Сливочное масло взбить с сахаром. В готовую воздушную массу добавляйте по 1 яйцу, пока полностью не вымесите. Также сюда отправляем измельченный инжир, корицу и молотый имбирь.

Просейте муку и добавьте в нее соду. Муку соединить с маслом и добавить молочно-медовую смесь. Полученное пряничное тесто выливаем в форму и ставим в духовку на 50 минут. Дайте имбирным пряникам остыть.

Из сахарной пудры, цедры и лимонного сока приготовить глазурь, которой поливают батон.

womanadvice.ru

Рецепт пряников с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пряники

Моя страсть к пряникам и кексам не ослабевает, и я продолжаю свои исследования в области пряничного теста.Я уже давно и много готовлю пряники, это одно из моих любимых лакомств в моей семье. Основываясь на собственном опыте, я твердо верил, что лучшее тесто для пряников — заварное, когда часть муки опускается в горячую смесь масла, меда и сахара, а остальное добавляется после охлаждения. Также важно дать тесту постоять на холоде не менее 4 часов, а лучше сутки, но если тесто полежит двое суток, хуже не станет.

Люблю дарить имбирные пряники.Расхожее мнение о том, что имбирное печенье — это новогоднее угощение, не вызывает у меня сочувствия и понимания. Пряники подойдут к любому празднику, и от вас зависит, как они будут выглядеть. Даже просто вырезанные в формочке пряники, не заполненные глазурью, у многих вызовут больше симпатии, чем торт. Я испекла эти пряники в форме сердечка на День всех влюбленных. Таким способом я сделала имбирные пряники впервые, так что строго не судите.

Рецепт приготовления имбирных пряников:

Шаг 1

Как приготовить сахарную пудру, если нет кофемолки

Если вы используете молотые специи, смешайте в одной миске и перемешайте. Если весь, измельчите в кофемолке и просейте, чтобы удалить крупные частицы.

Сахар, масло и мед в миске добавить немного соли.

Нагрейте на паровой бане до растворения масла, добавьте специи и перемешайте.

Добавьте 1,5 стакана муки и соды, перемешайте и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

В остывшую смесь добавить яйца, перемешать, всыпать остальную муку, замесить крутое тесто.

Обернуть тесто пленкой и поставить на ночь в холодильник. Такое тесто может пролежать на холоде несколько дней без ущерба для качества продукта.

На следующий день раскатайте тесто и разрежьте его по нужному вам шаблону. Я использовал шаблон для большого сердца, который сделал сам.

Выложите изделия на бумагу для выпечки и запекайте при 170-180 градусах 10 минут.

Step 10

Пряники готовы. Немедленно снимите их с бумаги и дайте остыть.

Step 11

Для глазури вам понадобится яичный белок, сахарная пудра и сок лимона. Как показывает практика, лимонный сок можно заменить белым сухим вином.

Как выжать сок из лимона

Step 12

Белок не нужно взбивать, достаточно протереть вилкой или использовать блендер. Я могу раскрасить глазурь по желанию, использую красный и фиолетовый цвета.

Step 13

Когда пряники остынут, можно покрыть их глазурью. Покрытые имбирным пряником оставьте сушиться на ночь.Когда глазурь высохнет, по ней можно рисовать.

Step 14

Пряник, покрытый белой глазурью Раскрашиваю в сиреневый тонкой насадкой.

Step 15

Чтобы нарисовать пряники, нанесите контур цветка кондитерской насадкой.

Step 17

Вот картинка вышла.

Step 18

Еще можно украсить пряник деталями из мастики. Для этого используем формочки для шоколада и мастики. Формируем необходимые детали.Это могут быть банты, цветы или другие предметы.

Step 19

Приклейте детали из мастики на каплю глазури. Вот имбирный пряник для любителей кулинарии.

Step 20

Когда все пряники будут декорированы, не забудьте прорисовать края пряников и дать им высохнуть. Такие пряники можно приготовить на любой праздник и подарить друзьям и близким.

webspoon.ru

вода — 125 мл (1/2 стакана)

Приготовление сахарной глазури для пряников:

Сахар кипятить с водой, пока температура сиропа не достигнет 108–111 ° C, снять пену, охладить до 80 ° и добавить ароматизирующие вещества.

Крупные пряники и поверхность циновок глазировать кисточкой, а мелкие пряники небольшими порциями опускать в кастрюлю, в которую наливают сироп из расчета 80-100 г на 1 кг имбирных пряников. Затем тщательно перемешайте пряники широкой деревянной ложкой, чтобы они были покрыты сиропом.

После этого вылейте имбирные пряники на решетку или противень, разделите склеенные изделия и просушите при 50-60 ° до образования блестящей корочки с белым налетом, который придает изделиям красивый вид и предотвращает их высыхание.Переваренный густой сироп придает продуктам некрасивый матовый цвет, недоваренный — льется из имбирного пряника и не кристаллизуется.

Другие виды кондитерских изделий также глазируются.

источник

Это самый вкусный ингредиент. Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кулинарные изделия всегда приходились по вкусу тем, для кого она так старается. Ни для кого не секрет, что сам по себе пряник или пряник , это как бы база, или как можно сказать — отправная точка для дальнейшего творчества.

Из нашей статьи о глазури для печенья и имбирных пряников в домашних условиях вы узнаете, как правильно выбирать ингредиенты, независимо от того, какая у вас глазурь , она действительно была белоснежной, правильной консистенции и настолько вкусной, что все, кто ее попробовал говорили только хорошие слова и пришли в гости к вам за новой порцией пряников или пряников .

Для начала нам понадобятся два больших куриных яйца. По нашим наблюдениям, было замечено, что самая белая глазурь получается из больших белых яиц, но это наблюдение не всегда работает и бывает, что белоснежная глазурь получается из любых яиц.Так что можете смело экспериментировать и писать нам свои наблюдения по этому поводу.

сладкий стол — Сайт девушки ручной работы

Для приготовления глазури в домашних условиях нам понадобится: 2 крупных яйца, 300 г сахарной пудры, мощный миксер, терпение и хорошее настроение 1. Белки отделить от желтков. Надеемся, что эту статью прочтут подготовленные хозяйки и у вас не возникнет особых проблем с этим предметом.

2. Взбить белки до образования пены

3.Постепенно добавляйте сахарную пудру. Мы заметили, что для белоснежная глазурь «Распак» сахарная пудра хороша, но это не строгое правило, а просто наши наблюдения.

Для двух белков нам понадобится 300 граммов сахарной пудры. Есть маленький секрет, если глазурь для печенья и имбирных пряников Если вам нужна в качестве заливки формы, то она должна получиться немного жидкой, но очень маленькой, потому что слишком жидкая глазурь будет сохнуть очень долго, но мы не надо этого. Для получения заливки глазури нам нужно взбивать на малых оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру.

Чтобы глазурь рисовала узоры и не растекалась, глазурь для печенья и имбирных пряников должна быть достаточно густой. Для получения густой глазури нужно взбивать на максимально возможных скоростях, в некоторых случаях помогает добавление сахарной пудры к одному белку.

Но в большинстве случаев этого делать не придется, взбивая на высоких скоростях, ваша глазурь для имбирных пряников и печенье будет очень густой и вы легко сможете украсить свои пряничные шедевры.

Сахарная глазурь: рецепт во всех вариантах

«Последний штрих … мазок … художник … холст …» Да, живопись, как и стихи, прекрасна. И если художник никогда не знает, каким будет последний штрих его картины, то кондитер всегда представляет, что он будет делать. И в его «искусстве» очень часто последний штрих — это глазурь, которой покрывают торты, печенье, кексы, торты и пряники.

И здесь нам, кулинарам, есть самое место, чтобы раскрыть всю нашу творческую силу.Ведь глазурь может быть самой и самой разной. Конечно, все это на основе сахара или сахарной пудры, но в него добавляют яичный белок или крахмал, молоко или сливки, сметану или масло, какао или кофе, ваниль или фруктовый сок. А глазурь может быть белой, цветной или прозрачной, кислой или сладкой, блестящей или матовой. А вся выпечка с глазурью получается не только особенно вкусной, но и особенно нарядной. И поэтому люди придумали множество всевозможных рецептов сахарной пудры. Вот лишь некоторые из них.

Ванильная глазурь

Рецепт самого традиционного варианта сахарной глазури, не считая ее «королевских» характеристик.Подходит абсолютно для любой выпечки и даже для куличей.

zarukinabelikova.jimdo.com

Пряники: рецепт. Глазурь для пряников | Мировая фондовая биржа

Сегодня предлагаем узнать, что такое пряники. Рецепт этой выпечки издавна пользуется большой популярностью в странах Запада. В России такие сладости также с каждым годом становятся все популярнее.

Что такое имбирный пряник?

В Европе и США эту выпечку можно найти почти в каждом доме на Рождество.В связи с этим пряники здесь еще часто называют рождественскими. Эту выпечку готовят и к другим праздникам. Популярность таких пряников, помимо оригинального вкуса, объясняется тем, что их неотъемлемой частью является яркая роспись глазурью. Так, накануне Рождества кондитеры украшают пряничные сладости изображениями елок, колокольчиков, человечков, венков из омелы, Деда Мороза, пряничного домика и т. Д. Однако не следует предполагать, что эти сладости готовятся только по праздникам.Нисколько! Ведь пряники могут стать отличным дополнением к любому чаепитию. Создание этих кулинарных изделий — процесс поистине творческий, поэтому вы можете делать их вместе с детьми. Что касается рецептов приготовления этой выпечки, то их довольно много. Основными ингредиентами теста, как правило, являются мед, темная патока, яйца и специи. Итак, предлагаем сегодня узнать, как приготовить имбирный пряник несколькими способами.

Классический рецепт

Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей вкусной, оригинальной и яркой выпечкой, попробуйте приготовить имбирное печенье.Несмотря на то, что это довольно длительный и трудоемкий процесс, сам процесс творческий и буквально затягивает.

Основные ингредиенты

Итак, если вы решили попробовать, то стоит убедиться, что под рукой есть следующие продукты: жидкий мед — треть стакана, одна чайная ложка корицы, какао, гвоздика, соль и содовая, имбирь молотый — щепотка, масло сливочное — 120 грамм, два яйца, стакан сахара и три стакана муки. Эти ингредиенты нам понадобятся для теста.Глазурь для имбирных пряников сделаем из сахарной пудры (170-200 грамм), одного яичного белка, картофельного крахмала (чайная ложка) и нескольких капель уксуса или лимонного сока.

Тесто для приготовления

Смешайте мед с имбирем, гвоздикой, корицей, какао и солью в небольшой кастрюле или сотейнике. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте в нее сливочное масло. Тщательно перемешайте содержимое и дайте остыть. Затем яйца взбить с сахаром и смешать с приготовленным медом с приправами.Добавьте соду, затем просеянную муку и замесите тесто. Отправляем в холодильник на сутки.

Как видите, процесс приготовления теста для нашей выпечки не долгий. Со временем тянется из-за необходимости отстаивать в холодильнике. Поэтому пряники нужно начинать за несколько дней до предполагаемого праздника, так как после выпечки и украшения нужно будет еще пару дней выдержать сладости для размягчения.

Итак, вынимаем приправленное время в холодильнике и раскатываем тесто в пласт толщиной от трех до пяти миллиметров.С помощью металлических или силиконовых форм формируем наши будущие пряники. Аккуратно переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке при 180 градусах. Пряник, рецепт которого мы предлагаем, выпекается примерно семь-десять минут. Достаем сладости из духовки. Теперь осталось их остудить и украсить.

Кулинария Глазурь

Сначала хорошо просейте сахарную пудру. Сделайте это несколько раз, чтобы исключить наличие в нем даже небольших комочков.Взбейте яичный белок и постепенно добавляйте к нему порошок, крахмал и сок лимона или уксус. Если вы планируете украсить свои сладости разноцветной глазурью, то на этом этапе следует добавить пищевой краситель. Еще раз хорошенько взбить массу, а затем переложить в плотный небольшой пакет. Аккуратно срезаем с него уголки и начинаем раскрашивать нашу выпечку.

Продолжение приготовления

Обращаем ваше внимание, что рецепт пряников с глазурью не ограничивается описанными выше процедурами. Итак, после того, как вы украсите выпечку, ее следует поместить на два-три дня в закрытую стеклянную или жестяную тару.Туда нужно положить дольку лимона или апельсина, которую нужно обновлять каждые 8-10 часов. Это сделает выпечку более мягкой и ароматной. Не рекомендуется пробовать свежие сладости, так как они очень тяжелые, и вы можете разочароваться в их вкусе.

Медовые имбирные пряники: рецепт без яиц

Этот вариант приготовления особенно популярен среди вегетарианцев. Однако пряники, в состав которых не входят яйца, ничем не уступают своим аналогам, приготовленным по традиционным рецептам.

Продукты

Если вы решили приготовить чудесные яркие и вкусные пряники по этому рецепту, то вам потребуются ингредиенты из следующего списка: сливочное масло — 120 грамм, жидкий мед — 180 грамм, мука — 690 грамм, сахар — 300 грамм, сметана — 150 граммов, молотая гвоздика (5 граммов), имбирь (10 граммов) и корица (5 граммов), сода — 6 граммов, щепотка соли. Пищевая ценность выпечки на каждые 100 граммов составляет 6,8 грамма белка, 10,4 грамма жира, 70,3 грамма углеводов.Энергетическая ценность имбирных пряников оценивается в 400 килокалорий. Всего из указанного количества ингредиентов у вас должно получиться около 1,3 килограмма готовой выпечки.

Инструкция по эксплуатации

Налейте в миску мед и добавьте специи. Ставим на водяную баню и, помешивая, нагреваем, пока смесь не покроется пленкой. На это уходит минут десять. Снимите мед с ванны и остудите. В отдельной посуде растереть сметану с сахаром, всыпать масло и хорошо перемешать. Затем залить остывшим медом специи.Хорошо перемешать. После этого добавляем соду и соль. Снова перемешайте. Насыпьте 625 грамм просеянной муки. Оставшаяся мука нам понадобится впоследствии, чтобы присыпать поверхность стола, на котором вы будете раскатывать тесто. Однако вы можете всыпать в тесто всю приготовленную муку. Но в этом случае пряники получатся слишком густыми. Скорее они даже будут больше похожи на печенье. Словом, здесь можно немного поэкспериментировать и приготовить выпечку на свой вкус. Итак, замесите тесто, скатайте его в шар, затем заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.Это сделает ее эластичной и эластичной.

Перед выпечкой достать тесто из холодильника, слегка вымесить его руками и раскатать в тонкий пласт. На нем аккуратно вырежьте фигурки и перенесите их на противень с бумагой для выпечки. Отправляем наши будущие медово-пряничные пряники в разогретую до 190 градусов духовку. В зависимости от плотности и толщины они будут запекаться от 10 до 13 минут. Обязательно следите за тем, чтобы ваши кулинарные изделия не пригорели. Когда выпечка станет золотистой, достаньте ее из духовки.Не стоит сразу снимать пряники с противня, так как они могут рассыпаться. Дайте им немного остыть.

Глазурь

Когда ваши пряники достаточно остынут, вы можете приступать к их украшению. Для этого приготовьте глазурь, как в предыдущем рецепте. При желании добавьте красителей и украсьте выпечку. Затем готовые кулинарные изделия оставляем на несколько дней в емкости с дольками цитрусовых.

Пряники: рецепт от Юлии Высоцкой

Как известно, в арсенале Юлии Высоцкой множество вариантов приготовления самых разных блюд.Пряники не стали исключением. Предлагаем узнать, как готовит эти сладости известный телеведущий.

Итак, для этого рецепта нам понадобятся такие продукты, как мука — 250 грамм, 100 грамм коричневого сахара, сливочное масло и 10% сливки, 50 миллилитров кленового сиропа, небольшой корень имбиря, яйцо, одна чайная ложка разрыхлителя для теста. и корица, три гвоздики и пол чайной ложки сухого молотого имбиря. Если у вас нет кленового сиропа, то жидкий мед тоже подойдет.

Приступаем к приготовлению

Корицу с гвоздикой растереть в ступке в порошок.Влейте сухой имбирь и перемешайте. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Берем небольшую кастрюльку и отправляем к ней кленовый сироп (или мед), специи, тертый имбирь, сливки. Перемешать и поджечь. Перемешайте и доведите смесь до кипения, затем снимите кастрюлю с плиты.

Предварительно размягченное масло растирают с сахаром. Затем вводим яйцо, не переставая взбивать. Через пару минут всыпаем половину муки и снова взбиваем. В смесь всыпать сливки со специями, всыпать остальную муку, а также разрыхлитель.Еще несколько минут замесите тесто, затем заверните его в целлофан и остудите в холодильнике два-три часа. За это время он приобретет эластичность, что облегчит процесс прокатки.

Если тесто получилось жидким, всыпьте еще немного муки. Перед запеканием рабочую поверхность присыпать мукой. Выкладываем тесто и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью формочки вырезаем наши пряники. На противень выложить бумагу для выпечки, смазать маслом и переложить будущие сладости.Выпекать 10-15 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Приготовление имбирных пряников почти готово. Осталось только их украсить. Юлия Высоцкая в своем рецепте рекомендует покрывать готовую выпечку сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Но вы, конечно, можете дать волю своей фантазии и украсить получившиеся сладости по своему желанию. Также можно пойти по пути украшения классических пряников, покрыв их протеиновой глазурью. Рецепт его приготовления мы привели в первом рецепте.Кстати, сама по себе эта выпечка очень вкусная, и если вы не хотите тратить время и силы на процесс украшения, то можете подать ее на стол обычным способом.

Конечно, этими тремя вариантами приготовление пряников не ограничивается. Кроме того, вы всегда можете поэкспериментировать с любимыми ингредиентами и в итоге создать рецепт идеальной выпечки.

mirfb.ru

Для пряников можно использовать не свежий имбирь, а приправу?

Маргарита Филатова

Да! интересует имбирное тесто?

Пряники
Состав:
— Мука — 1 стакан с горкой
— масло сливочное — 100 г
— сахар — 1/2 ст.
— яйцо — 1 шт.
— разрыхлитель — 1,5 ч.
— какао -1 ч. Л.
— имбирь молотый — 1 ч. Л.
— корица молотая — 1/2 ч.
— соль — щепотка
Для глазури:
— яичный белок — 1 шт.
— сахарная пудра — 1/2 стакана
— лимонный сок — 1 ст. л
Готовка

Муку, разрыхлитель, какао, имбирь, корицу просеять через сито.
Добавьте к крошкам измельченное масло.
Всыпать сахар, положить яйцо, быстро замесить тесто.Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 7-8 мм. Положите бумажные трафареты (или используйте фигурные формы) и вырежьте имбирное печенье.
Выложить пряники на противень, присыпанный мукой. Выпекать 15-20 минут при 180 ° C.
Взбить миксером охлажденный белок до устойчивой пены. Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями сахарную пудру, сок лимона. Взбиваем еще секунд 15-20.
При желании в глазурь можно добавить пищевой краситель.
Украсить имбирные пряники и дать глазурь высохнуть.

Пряничный любой вкус с пряными травами или протертыми специями. Это важная часть приготовления.
DRY SPIRITS — российское кондитерское обозначение набора приправ, используемых в кондитерской промышленности, особенно в пряниках.
Сухие духи включают (по Похлебкину): корицу, черный перец, душистый перец, звездчатый анис, гвоздику, анис, имбирь, кориандр, цедру лимона и апельсина, аир, мускатный орех, мускатный орех, ваниль.
Для хорошего теста для пряников типична смесь специй: гвоздика, корица, имбирь, анис, кориандр, кардамон, мускатный орех, немного черного перца, красный перец и соль — все измельченные в порошок.
Также добавлены тертый горький миндаль, цедра лимона и апельсина.
Сухие отдушки (вкусовые добавки) закладываются на стадии замеса теста так, чтобы они как следует пропитали своим запахом пряничное тесто.
Вы можете использовать предложенные ниже рецептуры, а можете придумать свое фирменное блюдо — главное, чтобы в приготовленном и смешанном виде приготовленные специи вам нравились.
Если какой-либо компонент кажется неподходящим или просто не нравится его запах — меняйте как хотите.
— 35% кориандра,
— 30% корицы
— 10% кардамона,
— 10% мускатного ореха,
— 5% гвоздики,
— 5% звездчатого аниса
— 5% душистого перца
Обычно на 1 кг закладывается 1 чайная ложка из пряничного теста. смесь, обязательно измельченная до мелочей.
(сколько этой смеси положить в тесто — это решается на ваш вкус, то есть в первый раз мы просто добавляем немного, понюхаем и пробуем тесто, при следующих приготовлениях кладем его из нашего собственный опыт)
— в качестве дополнительных элементов в пряничное тесто можно добавить измельченную цедру лимона, апельсина, жареные, а затем тертые орехи (например, грецкие), немного ванили.
Все компоненты необходимо тщательно растереть в пыль и замесить в тесто, когда оно еще достаточно жидкое.
Хороший результат дает дополнительная добавка 1-2 ст. ложки хорошего коньяка или рома на 1 кг муки. Или часть воды можно по вкусу заменить хорошим крепленым вином (херес, портвейн, мускатный орех, токай, различные десертные вина).
Составов пряничных духов очень много — мастера пряничного дела всегда держали их в секрете.
https://otvet.mail.ru/question/184634543

Видение

обязательно

Раньше было сырым и свежим, в наших городах не видели
и пекарни
Только порошок или сухой корень

Протеиновая глазурь для имбирных пряников и печенья, конечно же, изготавливается разными способами. Тот, который я обычно использую, сделан из взбитых яичных белков и сахарной пудры. Что дает этот вариант по сравнению с глазурью без сахара без протеина или глазурью без сахара с небитым протеином? Глазурь на взбитой белке — самая покрывающая из них.Что означает «непрозрачный»? Это особый термин, который используют художники, когда хотят сказать, что краска непрозрачна. Акварель, например, довольно непрозрачна. Масляные краски, напротив, очень непрозрачны. То же самое и с глазурью. Наименее непрозрачным считается сахар без белка, его даже можно сделать полупрозрачным. Белковая глазурь у любого препарата более густая.

Взбитый белок легче дозировать, чем не взбитый, если вам нужно получить более тонкую глазурь. А протеиновую глазурь на взбитом протеине действительно можно сделать настолько сухой и плотной, что она почти мгновенно затвердеет — у вас даже не будет времени дорисовать печенье, а часть его уже будет твердой.Иногда это удобно, иногда нет, поэтому рационально выбирать разные глазури для разных продуктов.

Моя протеиновая глазурь — идеальная глазурь для пряничного домика. На одном из этапов его приготовления дает густой и быстро затвердевающий клей для приклеивания стен и крыши дома, а на другом этапе удобно рисовать сосульки и объемные орнаменты.

Просейте сахарную пудру.

Тщательно вымойте холодное яйцо и продезинфицируйте, затем сломайте скорлупу, чтобы не повредить желток, и отделите желток от белка.

В холодной обезжиренной посуде и холодном обезжиренном венчике взбить белок с парой кристаллов соли до устойчивой пены, постепенно увеличивая скорость от низкой до высокой.

Возьмите примерно половину взбитого белка и натрите вилкой просеянный порошок. Это вилка, а не миксер.

В результате у вас должно получиться что-то вроде этой очень толстой шишки. Может, потребуется чуть больше половины белка, а может, наоборот, чуть меньше (можно добавить сахарную пудру) — яйца разного размера, у сахарной пудры разная влажность.В любом случае, если этот комок размять вилкой до полной однородности, т.е.чтобы не было комков, получится невероятно плотная и сухая шпатлевка, например, пластилин. Так ей удобно клеить стены пряничных домиков. Не стекает, быстро схватывается и хорошо держится.

А если добавить немного больше взбитого белка (каждый раз вилкой, а если перехватить — наоборот вводим сахарную пудру) — получится вот такая густая субстанция. Его преимущества по сравнению с более тонкой глазурью не на взбитой белке — сосульки на краю крыши (она будет растягиваться, но не капать) от толстой насадки этой.А с его помощью можно создавать объемные орнаменты, т.е. накладывать один слой на другой. При такой консистенции выдерживает три-четыре слоя. Это значит, что этой протеиновой глазурью можно нарисовать орнамент, некоторые части которого будут намного выше других.

Гелевые красители вводятся в такую ​​глазурь, пока она еще достаточно густая. Гель — жидкость, если их ввести в глазурь оптимальной консистенции, то она может стать слишком жидкой. Это логично? Если консистенция и после их добавления остались слишком густыми, то по каплям добавляем либо остатки взбитого белка, либо лимонный сок.А скорость застывания глазури можно увеличить, дав ей постоять около часа-двух перед началом работы (естественно, под пленкой, без контакта с воздухом). Старая белая глазурь той плотности, которую вы видите в верхней рамке, иногда затвердевает еще до того, как я заканчиваю рисовать печенье.

Рождественские и новогодние пирожные — отличный вариант украшения праздничного стола. Среди разнообразия таких десертов особого внимания заслуживают имбирные пряники, которые можно украсить сахарной глазурью, иначе это называют айзингом.Такие сладости удивительно яркие и красивые. Просто глаза радуются! При этом приготовление глазури на основе сырого протеина не вызывает затруднений, а процесс украшения пряников — настоящая загадка, процесс полный чуда и веселья. Особенно весело расписывать выпечку всей семьей.

Белая глазурь для пряников

Украсить глазурью самый обычный домашний пряник может каждый. Ведь приготовить сахарную глазурь с протеином совсем не так сложно, как может показаться.Зато получается глазурь, с помощью которой расписать выпечку несложно. Белая глазурь — основа. Его можно использовать в чистом виде или разбавить цветными красителями.

Порций в упаковке — 30.

Состав

Чтобы приготовить белую глазурь для пряников в домашних условиях, вам потребуется приготовить предельно простой набор ингредиентов:

  • яичный белок — 1 шт .;
  • сахарная пудра — 250 г.

Всего 2 детали, а сколько возможностей они предоставляют мастерицам!

Способ приготовления

Чтобы приготовить белую глазурь для пряников в домашних условиях, совсем не обязательно быть поваром высшей категории.Ведь глазурь готовится так просто.

  1. Первый шаг — приготовить сахарную пудру для глазури. Очень важно, чтобы он был маленьким-маленьким. К сожалению, найти в продаже аналогичный вариант проблематично. Именно поэтому его стоит заточить самостоятельно. Это легко и недолго.

  1. Готовый порошок рекомендуется также просеять, чтобы гарантированно избежать попадания в массу слишком крупных комков. Используйте для этого двойную марлю.

  1. Как делать сахарную глазурь для имбирных пряников дальше? Здесь все просто. В сахарную пудру необходимо всыпать яичный белок. Массу тщательно перемешивают, чтобы консистенция стала однородной.

  1. В результате можно будет получить достаточно густую и густую смесь. Вы можете проверить готовность глазури перед тем, как начать ее использовать. Как это сделать? Ничего сложного. Рекомендуется проводить на поверхности глазурь непосредственно в той таре, в которой она была приготовлена.Через 10-12 секунд «правильная» наледь исчезнет. Не волнуйтесь, если с первого раза не удалось добиться необходимой степени плотности и вязкости массы для росписи имбирных пряников. Вы можете довести глазурь до желаемого состояния, добавив немного воды или сахарной пудры.

  1. Готовая белая сахарная глазурь для имбирных пряников переложена в специальные кондитерские пакеты или в плотные полиэтиленовые пакеты. Сверху емкость следует закрепить специальным зажимом.Если этого не сделать, то приготовленный для росписи кондитерских изделий состав просто потечет.

  1. Если вы решили использовать обычный пакет, то он очень аккуратно срезает угол.

  1. Теперь вы можете начать процесс рисования. Контуры рекомендуется проводить очень аккуратно, плавно и медленно, стараясь сохранить максимальную ровность и целостность проведенной линии. После нанесения каждого фрагмента картины ей нужно будет дать некоторое время высохнуть.

Примечание! Если вы решили сделать заливку, а не просто нарисовать контуры на пряниках, стоит немного подкорректировать консистенцию айсберга. Для этого глазурь разбавляется водой. Выпечка расписана кистью. Однако более подробный мастер-класс по украшению пряников глазурью представлен ниже.

Пряник рецепт цветной глазури

Чтобы по-настоящему роскошно расписать домашние пряники на Новый год или Рождество, стоит сделать не только белую, но и цветную глазурь.Это проще, чем просто, и работать с таким айзингом можно так же, как с кристально-белой композицией.

Время приготовления — 15 минут. Порций в упаковке — 20.

Состав

Чтобы сделать цветную глазурь для росписи пряников, вам понадобится минимальный набор ингредиентов:

  • белок куриного яйца — 1 шт .;
  • Пищевой краситель
  • — 1 мл;
  • сахарная пудра — 200 г.

Способ приготовления

Сразу стоит оговориться, что сахарная глазурь из нее только на первый взгляд может украсить выпечку чем-то удивительно сложным.На самом деле это не так.

  1. В первую очередь следует подготовить весь необходимый набор ингредиентов для приготовления айзинга.

  1. Теперь нужно взять 1 куриный белок. Он должен быть комнатной температуры. Слегка встряхните. Не взбивайте сильно.

  1. В белковую массу осторожно всыпать сахарную пудру. Оптимальное количество продукта на порцию — всего 1-2 маленькие ложки. Предварительно рекомендуется просеять сахарную пудру, чтобы избежать попадания в смесь крупинок или слишком крупных кристаллов.

  1. Имейте в виду, что сначала сахарная пудра слипнется. Это нормально. Продолжайте просеивать и размешивать до однородности.

  1. Очень важно постоянно перемешивать глазурь, чтобы добиться не только однородной консистенции, но и идеально белого оттенка. Ведь изначально при соединении протеина и сахарной пудры масса становится сероватой.

  1. Продолжайте просеивать сахарную пудру и замешивать ее.Учтите, что на стенах не остается сухих компонентов. Иначе они получатся комковатыми и испортят глазурь для росписи имбирных пряников на Новый год.

  1. Глазурь должна получиться жидкой и даже белой. Если вам не нравится работать с такой композицией, сделайте ее немного толще. Для этого в протеин нужно добавить еще сахарной пудры и продолжать вымешивать массу.

Венчиком следует проверить консистенцию глазури.Готовым считается состав, на котором след венчика исчезает через 10 секунд.

  1. Посмотрите, как будет вести себя лед, когда он коснется поверхности тарелки или разделочной доски. Если контуры держат форму и не растекаются, то заготовка для росписи пряников готова.

  1. Необходимо разделить глазурь на отдельные тарелки и разбавить каждую порцию индивидуальным пищевым красителем нужного оттенка.

  1. Готовая глазурь перекладывается на кондитерские тары.Оптимальное использование версий форсунок. С ними намного проще нанести глазурь на королевские или простые имбирные пряники.

Мастерская рисования имбирных пряников с мороженым

Если вы подготовили айзинг (цветной и / или белый), можно смело переходить к процедуре покраски. Это очень увлекательный и интересный творческий процесс. С помощью предлагаемого пошагового руководства это будет довольно просто. В качестве примера используется имбирный пряник в форме варежки. Результат будет как на фото ниже.

Итак, если все необходимое для покраски подготовлено, можно смело браться за дело.

  1. Для начала нужно провести тонкий контур с белой глазурью по краям пряника, двигаясь максимально плавно и стараясь не прерывать линию.

  1. «Носик» рукавицы выделяется белой глазурью.

  1. Цветная глазурь наливается ложкой на основную часть.

  1. Выровнять шпажкой, не заходя по контурам.

  1. Начинаем рисовать «нос». Нарисуйте центральные контуры.

  1. Рисуем продольные линии.

  1. Начинаем делать сетку.

  1. Завершите создание тонкой сетки.

  1. Делаем узор в виде снежинок, заполняя «ячейки».

  1. Систематически заполнять сетку, чтобы получить картинку.

Сахар, специи и все хорошее: 30 необычных рецептов имбирных пряников

Добавьте немного сахара и специй в свою жизнь с этим обзором 30 рецептов пряников с богатым вкусом. На этот раз мы путешествуем по миру, предлагая сочетание традиционных и современных имбирных пряников из Германии, Швеции, Бразилии и других стран! Эта коллекция обязательно согреет вас, особенно в сочетании с любым из этих леденящих кровь напитков и камином, даже если ваш сделан из ленты васи.


1. Пряничный домик: не забудьте добавить в закладки это руководство, чтобы сделать пряничный домик профессионалом! Он включает в себя все рецепты и информацию, которая вам нужна — обязательно нажмите ссылку «советы и хитрости любимых имбирных пряников» — вместе с бесплатными шаблонами для печати для двух типов домашних стилей: изображенного выше, а также гораздо более простого. управлять А-образной рамой. (через Тиккидо)

2. Pfeffernüsse: эти немецкие пряники с перцем очень вкусны и быстро готовятся.Снежная пыль сахарной пудры является прекрасным завершающим штрихом. (через Technicolor Kitchen)

4. Pain d’épices: в этом французском имбирном прянике вместо обычной патоки добавлено большое количество меда. Что-то среднее между пирогом и хлебом, он довольно универсален и хорошо хранится в течение нескольких дней, что делает его особенно приятным лакомством под рукой. (через Дэвида Лебовица)

5. Пряничный торт: чередуйте слои покрошенного имбирного торта и взбитых сливок маскарпоне с добавлением амаретто, чтобы создать эти вкусные мелочи персонального размера.(через Tasty Trials)

7. Пряничная гранола: согревающие специи, патока и кленовый сироп в сочетании с овсом, орехами, засахаренным имбирем и сушеной клюквой создают вкусный завтрак или закуску; эта мюсли — отличный вариант, когда у вас мало времени! (через Кука и Кейт)

11. Gingerbread Madelines: Gingerbread Madelines не требует ни капли сахарной пудры, чтобы сиять, но для особого, эээ, особого угощения попробуйте намазать их нутеллой! (через Fortune Goodies)

24.Паркин: Этот традиционный имбирный торт из Северной Англии наполнен историей. Что отличает его от других видов имбирных пряников, так это включение овса и патоки — некристаллизованного сиропа, похожего на патоку. (через Fisher & Paykel)

26. Gingerbread Brigadeiros: эти бразильские конфеты со вкусом имбирного пряника, завернутые в обжаренные орехи пекан, представляют собой идеальное сочетание хрустящего и сливочного. (Рецепты также включены для вкусов перечной мяты и яичного гоголя!) (Через Give Me Flour)

27.Пряничный торт: лимонная глазурь покрывает этот пряничный торт, придавая ему яркий аромат. Для еще большего аромата цитрусовых добавьте в тесто немного мандариновой цедры, как это сделал один рецензент! (через Bon Appetit)

29. Пряничный латте: домашний сироп для пряников придает божественный запах на кухне и помогает избежать длинных очередей в кафе! (через кухню)

Скажите, какая ваша любимая форма пряников — печенье , карамель , коктейль ,…? Продемонстрируйте свои архитектурные навыки, поделившись в комментариях фотографиями любых построенных вами пряничных домиков!

🎄ВСЕ праздничные угощения в отелях Disney World🎄

праздника очень скоро в Disney World!

Праздничные украшения в Magic Kingdom

Дисней начинает отмечать праздники особенно рано.Фактически, в некоторых частях парков уже есть праздничные украшения! Но после Хэллоуина все действительно набирает обороты: поднимаются рождественские елки и, самое главное, выпускается особая праздничная ЕДА! Недавно мы узнали о еде, поступающей в Animal Kingdom, Hollywood Studios, Magic Kingdom и Disney Springs, но только что мы узнали о ВСЕХ едах, поступающих в отели Disney World !

Курорты всех звезд Диснея

Фуд-корт с антрактами и Фуд-корт мировой премьеры

  • Тыквенный пирог (доступно с ноября.25 и 25 декабря)
  • Ужин на День Благодарения — Индейка, картофельное пюре, подливка, начинка, стручковая фасоль и клюквенный соус с яблочным или тыквенным пирогом на выбор (доступен 25 ноября)
  • Игривый кекс с пингвином — Кекс из красного бархата, сливочный сыр и масляный крем, посыпка перечной мятой и игривый пингвин в сахаре (доступно с 19 декабря по 1 января)
  • Рождественский ужин — Ветчина, картофельное пюре, подливка, начинка, стручковая фасоль и клюквенный соус с яблочным или тыквенным пирогом на выбор (доступно с декабря).25)

Disney’s Art of Animation Resort и Disney’s Pop Century Resort

Пейзажи с вкусами и всем остальным POP Shopping & Dining

  • Тыквенный пирог (доступен с 7 по 27 ноября)
  • Apple Tart (доступен с 7 по 27 ноября)
  • Игривый кекс с пингвином — Кекс из красного бархата, сливочный сыр и масляный крем, посыпка перечной мятой и игривый пингвин в сахаре (доступно с 19 декабря по 1 января)
  • Кофейный молочный коктейль с шипами (доступно с ноября.1-30)
  • Cranberry Margarita (доступно с 1 по 30 ноября)
  • Замороженный горячий шоколад с мятой и шипами (доступен с 1 по 31 декабря)

© Дисней

Лодж «Царство животных Диснея»

Sanaa

  • Chocolate Peppermint Ornament — Ганский мусс из темного шоколада и хрустящее шоколадное печенье с мятой, гранатом и малиной (доступно 19-25 декабря)
  • Roast Rib Eye — Жареный рибай с соусом лжи, тунисским картофельным пюре, зеленой фасолью с абрикосово-клюквенным маслом и грибной консервой (доступно с декабря).25)

Мара

  • Gingeraffe — Пряничное печенье с жирафом (доступно с 1 по 31 декабря)
  • Сэндвич с шоколадным и мятным печеньем — Копченое шоколадно-пряное печенье с мятой и сливочным кремом (доступно с 1 по 31 декабря)

© Дисней

Дисней BoardWalk

Пекарня BoardWalk

  • Кора перечной мяты — Молочный и белый шоколад с мятой перечной конфетой (доступно 1-26 декабря)
  • Вихревой хлеб с чизкейком и тыквой — Тыква, сливочный сыр и праздничные специи (доступно с декабря).1-26)
  • Mickey Mouse Gingerbread Cookie (доступно 1-26 декабря)
  • Минни Сахарное печенье (доступно 1-26 декабря)
  • Mickey Sugar Cookie (доступно 1-26 декабря)
  • Gingerbread Boy Cupcake (доступно 1-25 декабря)
  • Коробка для рождественского печенья (в продаже с 1-25 декабря)
  • Root Beer Float Cupcake (доступен с 26 декабря по 1 января)

Пряник Кекс 2020

Trattoria al Forno

  • Индейка, запеченная в духовке с шалфеем и тимьяном на День благодарения — Кукурузный хлеб и начинка для колбас, пюре из юконского золотого картофеля, стручковая фасоль и радужная морковь со сливочным маслом, клюквенно-цитрусовый компот, подливка на сковороде и роллы Parker House (доступны с ноября 2018 г.)25)
  • Apple Crostata — Джелато из ванильных бобов, засахаренные орехи пекан и карамельный соус (доступно 25 ноября)
  • Mickey Eggs-in-a-Basket — Булочки с маслом с начинкой из яиц и классические пастрами-хаши с ветчиной, беконом или колбасой на выбор (доступно с 19 по 31 декабря)
  • Рибай на дубовой решетке с угольной коркой — Амаронское масло, трюфельные ньокки и брюссельская капуста с бальзамическим панчеттом (доступен с 19 по 31 декабря)
  • Chocolate Cherry Bombe — Шоколадный мусс с хрустящей корочкой на основе шоколадного пирожного с вишневой начинкой и амаретто панна котта (доступно с декабря).19-31)

Disney’s Caribbean Beach Resort

Рынок Centertown Market и рынок Centertown Grab n ’Go

  • Apple Tart (доступно 25 ноября)
  • Тыквенный пирог (доступен с 7 по 25 ноября)
  • Рождественские укусы брауни (доступно с 1 по 31 декабря)
  • Eggnog Cupcake (доступно 1-31 декабря)

© Дисней

Современный курорт Диснея

Contempo Cafe

Шоколадно-мятный Святочный журнал

Disney’s Coronado Springs Resort

Зал ожидания Барселоны

  • Iced S’mores Macchiato — эспрессо, нежирное молоко и поджаренный сироп для напитка из зефира, покрытый сладкими сливками и шоколадным моросящим слоем (доступно с декабря).12 янв. 8)
  • Cranberry Mimosa — Клюквенный сок и блан-де-блан кава (доступно с 12 декабря по 8 января)

Лаундж Барселоны и Лаунж Далия

  • Hot Toddy for Two — Twinings Discovery Collection Карамель Чай ройбуш, бренди, амаретто и сироп для напитков с корицей (доступен с 12 декабря по 8 января)

Гриль-бар Three Bridges в Вилла дель Ларго

  • Сангрия из кровавого апельсина — Наша домашняя белая сангрия, покрытая сиропом для напитка из кровавого апельсина (доступно с ноября.25 янв. 8)
  • Зимняя сангрия со специями — Красная сангрия домашнего приготовления, приправленная специями (доступно с 25 ноября по 1 марта)

Гриль-бар «Три моста» на вилле дель Ларго и лаундж Dahlia

  • Peanut Butter S’mores Old Fashioned — Виски с арахисовым маслом, крем-де-какао, поджаренный зефирный сироп и апельсиновый биттер (доступен с 25 ноября по 8 января)
  • Омела Сангрия — В нашем доме готовят белую сангрию с добавлением дынного ликера (доступно (доступно с декабря).12 янв. 8)
  • Cruz de Galicia — Амаретто, пряный ром, лимонад и немного содовой (доступно с 12 декабря по 8 января)
  • Toasted Espresso Martini — Ванильная водка, крем-де-какао, свежезаваренный эспрессо и поджаренный сироп для напитка из зефира (доступен с 12 декабря по 8 января)
  • Индейка «а-ля-планча» — грудка индейки, обжаренная на планче, выдержанный соус из хереса и шалфея, чатни с клюквой и яблоком, а также печенье с луком на выбор с двух сторон: пюре из поммы, гратен из сладкого картофеля, элот, жареная цветная капуста, магделана заправка или брюссельская капуста (доступно с ноября.25)

Толедо — тапас, стейк и морепродукты

  • Рулет из индейки — заправка Магдалена, пюре из помма, глазированная морковь, брюссельская капуста, клюквенный соус и соус из индейки (доступен 25 ноября)
  • Mulled Wine Pear Mousse — Апельсиновый шифон, засахаренные яблоки, тюль из миндальных листьев и миндальный хруст (доступно 25 ноября)

© Дисней

Disney’s Grand Floridian Resort & Spa

Cítricos

  • Тыквенный чизкейк — Тыквенный чизкейк, покоящийся на пряном шифоновом пироге, покрытом муссом из черной смородины и крошкой из тыквенных семечек и имбиря с карамельным соусом (доступно в ноябре.27)

Гриль на острове Гаспарилла

  • Pumpkin Pie Cake Pop — Огромный торт со специями из тыквы, покрытый белым шоколадом, напоминающий осеннюю тыкву (доступно с 1 ноября по 1 декабря)
  • Fall Flavors Cupcake — Кекс с корицей и яблочной начинкой, украшенный сахарной тыквой и кленовым маслом в праздничных осенних тонах (доступно с 1 ноября по 1 декабря)
  • Happy Holidays Cake Pop — Тройной шоколадный торт, глазированный белым шоколадом с праздничным зимним декором (доступно с декабря).1-янв. 1)
  • Very Merry Minnie Mouse Cupcake — Шоколадный кекс, наполненный печеньем и сливочным муссом, покрытый сливочным кремом, пропитанным ганашем, с ушками печенья и шоколадным праздничным бантом (доступно с 1 декабря по 1 января)
  • Red Velvet Wreath Cupcake — Красный бархатный кекс, наполненный муссом из сливочного сыра и увенчанный ванильным сливочным венком и шоколадным бантом (доступен с 1 декабря по 1 января)
  • S’more Cookie — Шоколадное печенье Graham с поджаренным зефиром и M&M’S (доступно с декабря).-Ян. 1)

Narcoossee’s

  • Торт Pumpkin Spice Bundt — Тыквенный торт, наполненный муссом из сливочного сыра из белого шоколада, глазурью из коричневого сахара и апельсиновым мармеладным соусом (доступно 27 ноября)

Кекс с Минни Маус 2020

Disney’s Old Key West Resort

Good’s Food to Go

  • Тыквенный чизкейк из бурбона — Тыквенный чизкейк, бурбонская паннакотта и пекан со специями (доступно с 7 по 27 ноября)
  • Кора перечной мяты — Темный и белый шоколад с кусочками перечной мяты (доступно с декабря).1-янв. 1)
  • Gingerbread Cupcake — Пряничный торт, карамельная муссовая начинка и масляный крем со специями (доступен с 1 декабря по 1 января)

Olivia’s Café

  • Тыквенный чизкейк — Тыквенный чизкейк с поджаренным безе, клюквенным компотом и клюквенным макароном (доступно 27 ноября)
  • Шоколадный торт с мятой и перечной — Шоколадный торт из лавы, мятный снег и малиновый соус (доступно с 24 декабря по 1 января)

Бурбонский тыквенный чизкейк 2020

Disney’s Port Orleans Resort

Завод плавучих и пищевых продуктов Сассагула (Французский квартал) и Фуд-корт Риверсайд Милл (Риверсайд)

  • Тыквенный пирог (доступно с ноября.7-27)
  • Apple Tart (доступен с 7 по 27 ноября)
  • Игривый кекс с пингвином — Кекс из красного бархата, сливочный сыр и масляный крем, посыпка перечной мятой и игривый пингвин в сахаре (доступно с 19 декабря по 1 января)

Disney’s Saratoga Springs Resort & Spa

Палитра художника

  • Тыквенный чизкейк из бурбона — Тыквенный чизкейк, бурбонская панна котта и пекан со специями (доступно с 7 по 27 ноября)
  • Кора перечной мяты — Темный и белый шоколад с кусочками перечной мяты (доступно с декабря).1-янв. 1)
  • Eggnog Cupcake — Пряный торт, мусс из яичного молока и карамельный сливочный крем (доступен с 1 декабря по 1 января)
  • Gingerbread Cookies — тематика курортного спа-отеля Disney’s Saratoga Springs (доступно с 1 декабря по 1 января)
  • Мусс из перечной мяты — Мусс из перечной мяты, центр фаджа и шоколадное печенье (доступно с 1 декабря по 1 января)

Кекс с яичной ногой 2020

Disney’s Polynesian Village Resort

Бар у бассейна Barefoot

Мартини с арбузом Dole Whip

Kona Café

  • Chocolate Hazelnut Yule Log — Шоколадный бисквит, крем с лесным орехом, шоколадный ганаш, шоколадный соус из лесных орехов и королевская глазурь (доступно с декабря).1-31)
  • Пирог из расплавленной лавы мокко — Пирог из расплавленной лавы мокко, крем из фисташкового маскарпоне и мармелад из горького апельсина (доступен с 20 декабря по 1 января)

Остров Кона и ресторан капитана Кука

  • Кекс с индейкой на День благодарения — Шоколадный кекс с начинкой из молочного шоколада и сливочным кремом (доступно с 15 по 30 ноября)
  • Holiday «Elf» Dome — Ванильный торт с начинкой из яичного гоголя, глазурью из белого шоколада и декором из сливочного крема (доступно с декабря).1-31)
  • Праздничный кекс Моана — Шоколадный кекс, вишня Морелло, масляная глазурь и шоколадный декор Моана (доступно с 1 по 31 декабря)
  • Stroke of Midnight Cupcake — Ванильный кекс с начинкой из белого шоколада и шампанского, шоколадные поп-рок и часы из белого шоколада (доступно с 29 декабря по 3 января)

Купол Эльфа

Курорт Дисней Ривьера

Le Petit Café

  • Mickey Gingerbread Cookies — Двойное пряничное печенье, запеченное в шоколаде и глазированное сахаром (доступно с ноября.21 янв. 1)
  • Мусс из перечной мяты — Мусс из темного шоколада и мяты из белого шоколада (доступен с 28 ноября по 1 января)

Пряники Mickey Cookies 2020

Примо Пиатто

  • Чизкейк из яичного молока — Чизкейк из яичного молока с вишневым компотом и взбитой ванилью паннакоттой (доступен с 28 ноября по 1 января)
  • Тыквенный чизкейк с шоколадным вихрем из лесных орехов (доступен до 27 ноября)

Терраса Тополино — Вкус Ривьеры

  • Pumpkin Mousse — Тыквенный чизкейк, бисквит с лесным орехом и шоколадом, фисташковая крошка и вишневый компот (доступен до ноября.27)
  • Black Heritage Turkey — грудка индейки Sous vide, рулет из окорочков индейки, торшон с начинкой из закваски, запеканка из сладкого картофеля с приправленным зефиром, картофельное пюре, жареный соус, клюквенный мармелад, фасоль верт амандин и жареная радужная морковь (доступно 25 ноября)
  • Карамельный молочно-шоколадный мусс — Чизкейк с шоколадно-лесным орехом, шоколадная крошка и крем шантильи (доступен с 28 ноября по 1 января)

© Дисней

Вестибюль Disney’s Wilderness Lodge

Корм ​​для оленей 2020

Бар и гриль Гейзер Пойнт

  • Martinis Around the World, рейс (доступен с декабря).5 янв. 8; также доступны как отдельные напитки)
  • Key Lime Pie — Сок лайма, простой сироп и ром с ободком из зеленого сахара
  • Poinsettia — шампанское брют и клюква
  • Итальянский Манхэттен — Бурбон, вермут, биттеры, гренадин и клюква с вишней мараскино
  • Caribbean Cream — Ром, кремовый ликер с корицей и сливки с мускатным орехом и ободком из зеленого сахара

© Дисней

Disney’s Yacht and Beach Club Resort

Ресторан Ale & Compass

  • Тыквенный пирог — Тыквенный пирог с кремом шантильи с вишнево-клюквенным соусом (доступен с ноября.25)

Рынок в Ale & Compass и Рынок пляжного клуба

  • Тыквенный чизкейк — Чизкейк в нью-йоркском стиле со вкусом тыквы с карамельным соусом, взбитыми сливками, листьями шоколада и кристаллами сахара со вкусом клюквы (доступен с 1 ноября по 31 декабря)
  • Праздничные красные и зеленые конфеты для сэндвич-печенья с кремовой начинкой — Мусс на основе печенья, опрысканный разноцветным шоколадом (доступно с 1 ноября по 31 декабря)
  • Holiday Mickey Cupcake — Ванильный кекс, наполненный ванильным муссом, украшенный праздничным декором и шоколадными ушками Микки (доступно с декабря).1-31)

Бон Бонс 2020

Рынок в Ale & Compass, Рынок пляжного клуба и вестибюль пляжного клуба Диснея

  • Шоколадное печенье с морщинами — Пакет из трех шоколадных печений с морщинками, посыпанных сладким снегом (доступно с 1 ноября по 31 декабря)
  • Trio of Fudge — Фадж из белого шоколада с перечной мятой, помадка из белого шоколада с имбирным пряником и помадка с горячим шоколадом и какао (доступно с 1 ноября по 31 декабря)
  • Брауни на растительной основе и без содержания глютена — Шоколадное пирожное с шоколадным ганашем (доступно с ноября.1- 31 декабря)
  • Signature Stollen Bread — Немецкий хлеб с орехами, специями и фруктами, покрытый горой ванильной сахарной пудры (доступен с 1 ноября по 31 декабря)
  • Mickey Gingerbread — Наши традиционные имбирные пряники Mickey в сахарной глазури на шоколадной основе (доступно с 1 ноября по 31 декабря)
  • Хрустящие рисовые лакомства Микки и Минни (продаются отдельно) — Хрустящие рисовые лакомства, украшенные красным шоколадом, сахарной пудрой, снежинками и шоколадными гарнирами (доступно с ноября.1- 31 декабря)
  • Кора перечной мяты — Темный и белый шоколад с кусочками перечной мяты (доступен с 1 ноября по 31 декабря)
  • Шоколадный снежный шар — Снежный шар из темного шоколада с принтом в честь 50-летия (доступен с 1 ноября по 31 декабря)
  • Снеговики из зефира в шоколаде — Зефир в шоколаде, украшенный очаровательными снеговиками на праздничной красной и белой соломке (доступно с 1 ноября по 31 декабря)
  • Сэндвич-печенье с шоколадным кремом — Сэндвич-печенье с кремовой начинкой в ​​белом шоколаде на тему «Русалочка» (доступно с ноября.1 декабря 31)
  • Глютеновое имбирное печенье, глазированное сахаром (доступно с 1 ноября по 31 декабря)
  • Глютеновое имбирное шоколадное печенье, глазированное сахарной глазурью (доступно с 1 ноября по 31 декабря)

Трио Holiday Fudge 2020

Наряду со всеми вкусными блюдами кондитеры Disney будут создавать шедевры из имбирных пряников в некоторых отелях! Вот посмотрите на все места.

Лобби курортного спа-отеля Disney’s Grand Floridian

  • Этот потрясающий пряничный домик в натуральную величину из сборника рассказов с дымящимися из дымохода «коричными облаками» красиво украшен леденцами из белого шоколада, съедобными снежинками и сахарной пуансеттией.Среди выставленных на продажу угощений — пряничных домиков собственного производства и пряничные украшения . (10 ноября — 1 января)

Большой Флоридский пряничный домик в 2019 году

Disney’s Beach Club Resort

  • Эта вращающаяся карусель в натуральную величину является праздничной традицией курортного отеля Disney’s Beach Club. Русалочка — это тема с нарисованными вручную праздничными персонажами, черепицей из пряников ручной работы и снежинками из помадки. И не забудьте заглянуть в вестибюль яхт-клуба и увидеть очаровательный курортный поселок с миниатюрным поездом .(1 ноября — 2 января)

Пряничная карусель в Disney’s Beach Club 2017

EPCOT — Ротонда американских приключений

  • The American Adventure Gingerbread Display — кондитеры EPCOT воссоздали мемориал Линкольна и Мартина Лютера Кинга-младшего в миниатюрных съедобных версиях вместе с зданием American Adventure и праздничной кухней EPCOT Festival. (26 ноября — 30 декабря)

Выставка имбирных пряников American Adventure 2019

Вот и вся праздничная еда в отелях Disney World в этом сезоне! Следите за новостями о кулинарии Диснея и обновлениями на DFB.

Щелкните здесь, чтобы увидеть все остальные праздничные блюда в Диснейленде!

Не пропустите ни одного развлечения в Диснейленде в этот праздничный сезон!

DFB Guide to the Walt Disney World® Holidays 2021 — это единственный в своем роде ресурс , который поможет вам получить максимум удовольствия от отпуска в Walt Disney World . Предзаказ DFB Guide to the Walt Disney World® Holidays 2021 сейчас ! Он включает более 400 страниц обязательной информации, в том числе:
    • Полный Что нового !! Глава о праздничном сезоне 2021 года
    • Полный Ежемесячный график мероприятий на праздничный сезон
    • Как избежать толпы в самые загруженные дни Disney World (и когда Disney World закрывает свои парки из-за пропускной способности!)
    • ВСЕ события, мероприятия и праздничные дополнения в Walt Disney World. ВСЕ. ИЗ. ИХ.
    • Ну и конечно подскажем где поесть ! ;-D
    Как всегда, наши электронные книги имеют 100% гарантию! Если вам это не нравится, вы вернете свои деньги!

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ о празднике Мира Диснея!


Будете ли вы останавливаться в любом из этих отелей на время отпуска? Дайте нам знать об этом в комментариях!

.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *