Медовое тесто для пряников под роспись рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Нам понадобится: масло сливочное, мед, сахар, яйцо, мука. И специи для пряников. Иногда они продаются в смеси. Или можно взять самим по отдельности. Корица, кардамон, имбирь в порошке. И смешать все вместе.

Шаг 2:

Берем кастрюльку с толстым дном. Такая посуда хорошо держит температуру и в ней ничего не пригорает. Кладем мед и сахар. Ставим на огонь. Обычно я делаю двойную порцию, потом храню тесто в холодильнике и использую по мере необходимости.

Шаг 3:

Растапливаем мед и сахар. В процессе кладем соль, корицу. Размешиваем. Держим до растворения сахара, не кипятим. Это произойдет быстро.

Шаг 4:

Как только сахар растворится, добавляем сразу соду. Хорошо размешиваем. Масса увеличится в размерах, имейте это в виду.

Шаг 5:

И добавим масло кусочками. При этом постоянно размешиваем массу венчиком.

Шаг 6:

Подержим еще на огне 2 минуты примерно. Огонь можете убавить. Я убавила с 9 до 7. Вы смотрите на свою плиту, огонь должен быть средний.

Шаг 7:

Снимаем с огня. Я переливаю медовое тесто в чашу миксера с высокими стенками. Так оно быстрее охлаждается. А нам нужно охладить его до комнатной температуры. Высокие стенки нужны, чтобы не заляпать мукой рабочую поверхность.

Шаг 8:

Когда тесто у нас охладится, мы включаем миксер и добавляем в тесто яйцо, размешивая его миксером. Взбиваем на средней скорости. У меня насадка буква К.

Шаг 9:

Продолжаем взбивать и частями добавляем муку. Мука у нас заранее просеянная. Следим, чтобы мука не разбрасывалась.

Шаг 10:

Муки добавим примерно 400гр, плюс-минус. Затем выкладываем тесто, когда уже тяжело будет перемешивать. И с остальной мукой уже вымешиваем руками тесто. Нужно, чтобы оно не липло к рукам. Но больше не нужно добавлять муки. Мы так забьем тесто мукой.

Шаг 11:

Теперь тесто нам нужно завернуть в пленкуи убрать в холодильник на ночь. Можно тесто разрезать на куски. И каждый завернуть. Так удобно, когда вы делаете много теста. Такое тесто хранится долго в холодильнике, до 3 месяцев. Готовые пряники из этого теста храним в герметичной посуде до 1 месяца. Можно печь просто пряники к чаю. Но можно и заливать их глазурью, разукрашивать, делать из них украшения и т.д.

Шаг 12:

Расписные пряники для меня — это не способ заработка, это хобби, это работа для души.

Шаг 13:

Пряники можно также расписывать как полотно. Вот так например.

Шаг 14:

Или можно делать пряники для детей. Пряники затягивают. Поэтому рекомендую, особенно для тех, кто проводит много времени дома. Для мамочек в декрете. Также можно все это делать с детками. Желаю вам больших успехов!

Шаг 15:

И еще один вариант пряников. Думаю, я вас убедила, что это очень просто и увлекательно!

Пряники медовые расписные — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Я каждый год в предверии самого сказочного праздника-Нового года, делаю медовые пряники.Дети,да и взрослые тоже, в восторге от них.Очень долго выбирала рецепт методом проб, искала тот, что бы мне понравился.Вот, на данный момент меня устраивает этот рецепт.Пряники очень душистые,ароматные,вкусные.Хранится пряники могут 6 месяцев (правда, никто не проверял ) за счет природного консерванта-мёда.Если долго лежат и стали черстветь, то можно положить в пакет с долькой яблока, станут как свежие.
Я обычно делаю в середине декабря,примерно с 15-25-ое число.Выпекать их не долго, а вот расписать,конечно, времени потребуется.В интернете очень много информации про глазурь для пряников, и я постаралась собрать всё самое нужное здесь.Конечно, мне еще есть куда стремиться-учиться и я не буду останавливаться на этом Очень буду благодарна девочкам,которые давно и с успехом занимаются расписными пряниками, если они поделятся своими секретами

Ингредиенты

мед гречишный (темный, обязательно только гречишный, он самый ароматный и для выпечки просто идеален	165 г
сахар тростниковый (именно он придает карамельный вкус и аромат)	100 г
масло сливочное	125 г
яйцо	1 шт
желток	4 шт
мука пшеничная 1 сорт	450 г
мука ржаная	100 г
какао натуральное (для деток можно заменить «несквиком», цвет, конечно, будет отличаться)	1-2 ст. л.
сода	1 ч.л.
пряности молотые (корица 40%, имбирь 10%, кардамон 10%, кориандр 10%, мускатный орех 10%, душистый п	2 ч.л.
соль	щепотка
белок	40 г (примерно 1 шт)
сахарная пудра	250 г
лимонный сок	1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

В большую толстостенную кастрюлю положить мёд и сахар, поставить на огонь и нагревать до полного растворения сахара.Не кипятить!Сахар можно измельчить предварительно, чтобы быстрее растворился.
Добавить пряности и сливочное масло, выключить огонь и добавить соду.Масса сразу станет пышная и побелеет.
Хорошо вымешать деревянной ложкой.
Дать остыть тесту до температуры тела(пальчиком потрогайте, чтобы не жгло, но было еще теплое).
Затем добавить яйцо,желтки.
Муку двух видов смешать,просеять, добавить просеянное какао,перемешать.
Муку добавлять постепенно, возможно потребуется больше или меньше.
Вымесить тесто(обязательно тесто надо хорошо проминать, я сначала в комбайне замешиваю, а потом еще руками мну 10).
Тесто должно быть пластичным, не очень прилипать к столу,рукам,НО не крутым.
Вымешанное тесто оставить на пару часов в холодном месте.Тесто обязательно должно вызреть,т.е. лучше оставлять в холодильнике на ночь.Я оставляю на ночь, мне так удобнее,замесить вечером,выстоять ночь и на утро выпекать.

После ночи тесто должно полежать при комнатной температуре 2 часа, иначе с ним не сможете работать.
Комочек теста разрезать на 4 части.Каждую часть раскатывать в пласт толщиной 3-5 мм(лучше 5,чем 3 ).
Подпылять мукой тесто не надо, оно после вызревания не липнет и хорошо раскатывается.
Тесто раскатывать на пергаменте,на противне, вырезать там же формочками или по трафарету, чтобы не переносить, не деформировать.

Не забудьте сразу сделать дырочки на пряниках,если собираетесь их делать с ленточками.
Дырочки удобно делать коктейльной трубочкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов минут 8-10 до готовности.Не передержите в духовке!!!Иначе получите не мягкие пряники, а хрустящие печенюшки .Следующую партию на 1 минутку меньше выпекайте,не пересушите.

Если после выпечки пряники деформировались(хотя это не случается), то надо на пряники положить что-то плоское(типа разделочной доски), чтоб они ровные были.

Но не сразу же после того как достала из духовки, а минуты через 2-3, а то внутри будет «закал», как бы непропеченное.
Во время выпекания тааакой аромат стоит дома , так что стоит иметь силу воли, чтобы сразу всё не «попробовать»
Как остынут, положить в жестяную коробку или завернуть в пленку и убираю до следующего дня.Можно сразу после остывания украшать.
Украсить при помощи глазури.На этом этапе обязательно привлеките деток,они будут очень рады приобщиться к созданию таких пряников, да, и просто это замечательный способ весело подготовиться к празднику Ну, и конечно, самые красивые и самые дорогие-это пряники расписаные детьми !!!

Приготовление глазури:
Самое главное-заранее всё подготовить, а то глазурь быстро сохнет и времени не будет подготавливать это потом.
Чашка для замешивания глазури должна быть чистая, сухая, без следов жира.
Подготовьте: ручной венчик, чайные ложки(несколько, если будут разные красители), пакетики(очень удобно с зип-застежкой) маленькие или бумажные кулечки,зубочистки или иглы от шприцов,красители(я пользуюсь гелевыми, сухие не годятся-не однородные получаются по консистенции и тусклые цвета), маленькие чашечки, тарелочки и т.п., салфетку бумажную, мокрую салфетку.
Белок перемешать венчиком до легкой пены.

Пудру ОБЯЗАТЕЛЬНО просеять через мелкое-мелкое сито, и добавлять частями в белок.
Перемешивать венчиком.Возможно уйдет меньше пудры, зависит от величины белка.Я для себя вывела пропорции-40 гр на 250 гр пудры.
Не делайте сразу много глазури,лучше половину порции сделайте(!!!), закончилась, замешали еще.Она быстро сохнет и становится не такая красивая.

Добавить лимонный сок, через сито, чтобы не попали частички мякоти.
Консистенция должна быть такая, чтобы провести полоску и она секунд 7 держалась, т.е. довольно густая.

Это основная глазурь, из нее делаем контур и можно ею рисовать на заливке потом.
Добавляем красители, если надо.

Раскладываем по пакетикам.Пока раскладываете по пакетикам, оставшуюся глазурь закрывайте мокрой салфеткой.
Можно с насадкой рисовать, а можно просто отрезать маленький кончик у пакетика.Мне удобнее без насадки.

Пряник кладем на бумажную салфетку для предотвращения скольжения и,чтобы вытирать зубочистки от глазури.
Обводим контур пряников, не забываем про дырочку для ленточки.

Для начинающих, удобнее не сплошную линию проводить сразу по всему прянику, а отрывисто, по сторонам, но при этом, чтобы она соединялась.
Нарисовали контур, ставим сохнуть.Основная глазурь довольно густая и она сохнет быстро.
Теперь делаем глазурь для заливки.
В основную глазурь надо добавить чуть-чуть воды, по капельке, до нужной консистенции.
Она должна растекаться, как сгущенка.

Заливку тоже удобно наносить из пакетика,только дырочку побольше сделать.
Нанесли заливку из пакетика и потом сразу же зубочисткой перемешайте глазурь внутри для лучшего и ровного распределения.
В уголочках подправлять зубочисткой.
На контур глазурь надо как бы «налить».Зубочисткой делаете круговые движения по краю, «наливая» на контур.
Потом сразу же берете пряник двумя пальцами и по столу делаете скользящие движения, чтобы глазурь разлилась равномерно.
Делайте всё быстро, иначе глазурь застынет и будет не ровная поверхность.

Можете полностью заливать, а потом нарисовать, выделить отдельные детали.
А можно заливать отдельно детали, после просушки.Они так объемнее смотрятся.

Закрасили, ставим сохнуть. Заливка сохнет дольше, возле батареи часа 2-3, зависит еще и толщины заливки.
Контур нельзя оставлять надолго сохнуть, он хрупкий и часто ломается, если пересушить.
А вот заливку, можно спокойно и на ночь оставить, там слой большой и ничего с ней уже не случится.
Как высохла, так можно расписывать пряники основной глазурью.Тут уже ваша фантазия и желания

Я постаралась рассказать всё, что я знаю.Если что-то не понятно или я упустила,спрашивайте

Поделись рецептом с друзьями!

как освоить начинающим, полезные советы, этапы

Прошлое иногда возвращается в виде приятных и вкусных сюрпризов. Так случилось с расписными пряниками. Это не просто еда, это предмет искусства. Такие пряники – хороший и дорогой подарок к любому празднику. Дорогой, потому что сделан с душой собственными руками.

Уже многие хозяйки освоили процесс росписи и радуют своих близких красочными кондитерскими изделиями. Предлагаем и вам небольшой мастер-класс по росписи пряников.

Необходимые инструменты

Для изготовления расписных пряников в домашних условиях нужно подготовить необходимые инструменты. Начинающим хозяйкам советуют начать с росписи пряников глазурью. Для ее приготовления понадобится миксер. Непосредственно для создания картинок понадобятся простые инструменты, которые, наверняка найдутся у каждой хозяюшки. Если вы когда-нибудь украшали торт розочками, то у вас есть кондитерский шприц или мешок с насадками. Вот он и понадобится. Кроме того, нужны зубочистки и кондитерские лопатки.

Если не успели обзавестись кондитерским мешком, то на первое время его можно заменить обычным плотным полиэтиленовым пакетом

Рецепты пряников

Прежде, чем приступить к росписи глазурью, нужно испечь пряники. Используют разные рецепты, исходя из личных предпочтений. Но есть беспроигрышные и легкие в приготовлении варианты.

Медовые

Этот рецепт хорош тем, что изделия не крошатся и могут с успехом использоваться для украшения тортов. При желании в них вставляется зубочистка, они не ломаются.

Приготовление медовых пряников

Потребуется:

• мука – 300 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• мед – 2 ст.л.;
• сахар – 100 г;
• корица и какао – по вкусу.

Этапы:

1. Просеять муку.
2. Масло следует разморозить, чтобы оно было мягким. Можно его заранее вытащить из холодильника или воспользоваться микроволновкой.
3. Растереть масло с сахаром при помощи лопатки. Если есть специальная насадка в комбайне, то можно воспользоваться ей.
4. Влить мед и яйцо.
5. Соединить с мукой, корицей и какао.
6. Вымесить тесто для пряников. Оно не должно липнуть к рукам.
7. Тесто завернуть в пленку или положить в пакет и отправить в холодильник на сутки.
8. Готовое тесто раскатать, формочками вырезать фигурки.
9. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
10. Достать из духовки, остудить.

Медовые пряники

При желании часть теста можно заморозить до следующего раза.

Имбирные

Имбирные пряники всегда ассоциируются с Новым годом, но готовить их можно к любому празднику: к 8 марта, к Пасхе.

Роспись на изделии делают в соответствии с событием

Потребуется:

• мука – 280 г;
• яйца – одно;
• масло сливочное – 90 г;
• сахар – 90 г;
• сода – половина ч.л.;
• корица – по желанию;
• мед – пара ст.л.;
• имбирь молотый – чайная ложка;
• мускатный орех – на кончике ложки.

Этапы:

1. Просеять муку.
2. Соединить ее с корицей, имбирем, орехом и содой, перемешать.
3. Масло предварительно разморозить до мягкости.
4. Сахар и масло растереть лопаткой или миксером.
5. По ходу взбивания добавить яйцо, мед.
6. Постепенно высыпать сухие ингредиенты.
7. Тесто не должно быть липким. При необходимости добавить муки.
8. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холод примерно на 12 часов.
9. После достать, раскатать и сразу же вырезать фигурки.
10. Поместить в разогретую духовку и выпекать при 180-190 градусах в течение 7 минут.

Имбирные пряники

Чтобы пряники под роспись были более темным, в тесто можно добавить чайную ложку какао-порошка.

Рецепт глазури или айсинга

Глазурь или айсинг готовятся разными способами. Выберите тот, который вам больше понравится.

Рецепт 1

Для готовки потребуется:

• белок яйца – одна шт.;
• сахарная пудра –190 г;
• сок лимона – 0, 5 ч.л.;
• крахмал – 0, 5 ч.л.

Этапы:

1. Белок отделить от желтка, взбить.
2. Добавить пудру, крахмал и несколько капель лимона, взбить.

Украшение белой глазурью

Если глазурь густовата, выливают весь лимонный сок. В готовую глазурь можно добавить пищевые красители.

Если масса осталась, ее следует поместить в контейнер и закрыть крышкой. В холодильнике она может храниться несколько дней

Рецепт 2

Потребуется:

• белок яйца – 3 шт.;
• сахарная пудра – 500 г;
• лимонный сок – 0, 5 ч.л.;
• пищевые красители.

Этапы:

1. Белки взбить миксером на маленькой скорости.
2. Добавить пудру и сразу же сок.
3. Разделить айсинг на несколько частей и добавить красители.

Готовый айсинг желательно оставить на четверть часа, чтобы сахарная пудра хорошо растворилась.

Украшение цветной глазурью

Процесс росписи

После того, как вы испекли и остудили пряники, можно приступать незамедлительно к росписи глазурью или айсингом. Готовые изделия не должны трескаться или крошиться.

Обозначение краев рисунка

Самый простой вариант росписи пряника делается кистью. Глазурь набирается в кондитерский мешок,  обозначается край изделия. После этого его нужно подсушить. Затем распределяют глазурь по всему прянику в качестве фона. Она может быть белая или с добавлением красителя.

Распределение глазури

После этого пищевыми красителями наносится рисунок: животных, цветов, завитков, сеточки, а также любой другой узор или надпись. Можно просто воспользоваться посыпкой.

Нанесение рисункаРоспись кистью

Для другого варианта сначала создайте макет на бумаге. С помощью пищевого маркера нанесите изображение на пряник. Роспись обычно начинают с того, что обозначают глазурью края изделия. Затем все линии прорисовывают белой глазурью. Глазурь нужно подсушить в течение четверти часа.

Чтобы процесс шел быстрее, можно воспользоваться духовкой. Температура не должна быть больше 50 градусов

Обычно расписывают по несколько пряников, поэтому они успевают подсохнуть. Затем, при желании, в соответствии с рисунком заливаются глазурью разного цвета все остальные элементы.

Роспись пряников глазурью

Не расстраивайтесь, если не получится с первого раза. К празднику лучше подготовиться заранее и попробовать испечь пряники. После того, как вы убедитесь, что с выпечкой все в порядке, попытайтесь расписать несколько штук. Роспись пряников — не такое сложное занятие, как может показаться. Можете не сомневаться, у вас получится порадовать близких вкусными подарками к Пасхе и Рождеству!

Какие варианты теста еще бывают, каким образом еще можно расписывать выпечку, вы узнаете, посмотрев видео:

Медовые пряники на Новый год

Рецептом этих медовых пряников со мной поделилась местный кондитер. Мне подарили набор из таких пряников и мне очень понравился их вкус. Медовые пряники, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими и ароматными. Они очень ровно поднимаются и на них хорошо ложится глазурь. Хранить такие пряники можно в течение нескольких месяцев. Так что обязательно возьмите рецепт на заметку и приготовьте к Новому году красивые, очень вкусные медовые пряники!

Для приготовления медовых пряников на Новый год нам потребуется:

сода — 2 ч. л.;

имбирь молотый — 1,5 ч. л.;

корица — 1 ч. л.

кондитерская посыпка (по желанию).

Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В толстостенной кастрюле соединить мёд и сахар.

К мёду и сахару добавить корицу и имбирь.

Перемешать получившуюся массу венчиком и поставить на небольшой огонь, прогреть, помешивая, до полного растворения сахара.

Когда сахар полностью растворится, снять кастрюлю с огня и всыпать соду, перемешать венчиком. Масса начнёт светлеть и станет очень воздушной и пышной.

Добавить в кастрюлю кусочки мягкого сливочного масла.

Перемешать массу венчиком, она сразу осядет, масло должно полностью раствориться. Дать массе слегка остыть, затем добавить яйцо, хорошо перемешать.

Далее всыпать просеянную муку. Муку добавляем небольшими порциями и перемешиваем ложкой. Как только тесто начнёт собираться в ком, выложить его на припылённую поверхность. 

Присыпая тесто мукой, хорошо его вымешиваем. Тесто должно получиться гладким, мягким, блестящим и слегка липнущим. Для того чтобы пряники не получились твёрдыми, не стоит тесто забивать мукой, лучше пусть тесто останется мягким и слегка липнущим.

Положить тесто в пакет (или завернуть в пищевую плёнку) и поместить в холодильник минимум на 4 часа. Я оставила тесто в холодильнике на ночь, а на следующий день готовила пряники.

Готовое тесто разделить на 4-6 частей. С одной частью теста работаем, остальное тесто убираем в холодильник. С помощью скалки раскатать одну часть теста в пласт толщиной, примерно, 5-6 мм. Вырезать пряники, используя формочки или трафареты (можно сделать трафареты, нарисовав нужную картинку на бумаге и вырезав). Я прикладываю к раскатанному тесту трафареты и вырезаю пряники ножом (можно воспользоваться формочками).

Выложить заготовки из теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекать медовые пряники в разогретой духовке минут 10 при температуре 180 градусов.

Пряники должны стать красивого золотистого цвета. Не передержите пряники, иначе они станут твёрдыми.

Готовые медовые пряники переложить на стол прямо на бумаге и остудить. Затем просто перевернуть пряники и аккуратно убрать пергамент. Я украшаю пряники глазурью на следующий день. Для приготовления глазури охлаждённый яичный белок влить в посуду для взбивания. Сначала взбить миксером до пышного состояния белка, а затем всыпать сахарную пудру.

Взбивать на средней скорости миксера минут 5, затем добавить щепотку лимонной кислоты и взбить ещё пару минут. Глазурь должна получиться средней густоты, блестящей и однородной. По желанию, можно добавить любой краситель (я использую гелевый краситель), перемешать. Можно окрасить красителем всю глазурь, а можно отложить часть взбитых белков в отдельную посуду и только в эту часть добавить краситель. Затем переложить глазурь в кондитерский мешок и украсить медовые пряники.

Я решила украсить пряники и глазурью, и кондитерской посыпкой (для того чтобы посыпка держалась на пряниках, её нужно выложить на глазурь). Медовые пряники, украшенные глазурью, оставить на сутки при комнатной температуре. Как только глазурь застынет, можно переложить пряники в большую ёмкость и прикрыть её полотенцем. Вот такие пряники получились у меня. Рисовать я не умею, поэтому украсила, как могла (на вкус это не повлияло).

Вот такие яркие, праздничные и очень вкусные медовые пряники на Новый год я приготовила для своей семьи и, конечно, в подарок своим друзьям!

Приятного аппетита!

Рецепт имбирных пряников в домашних условиях Роспись глазурью

Шоколадно-медовые пряники с имбирным привкусом – аппетитные съедобные игрушки. Застывшая глазурь становится настолько плотной, что пряники не будут бояться транспортировки. Набор эксклюзивных пряников можно подарить друзьям, и упаковав домики и деревья поштучно, а можно сделать и имбирных человечков.

Для устойчивости композиции понадобится удлиненный кусок пенопласта. Пряничную улицу можно оформить в скандинавском стиле, отказавшись от блестящей мишуры и выложив вокруг домов шишки и сухоцветы.

Рецепт имбирных пряников для росписи

Для имбирных пряников используют только сухой имбирный порошок, молотый свежий корень не годится.

Еще есть очень интересный рецепт рождественского имбирного печенья.

Пряничное тесто заваривают, поэтому все ингредиенты кладут в кастрюлю с толстым дном.

Сначала высыпают в кастрюлю сахар и порошок какао.

Затем кладут жидкий мед.

Поливают продукты растительным маслом. Добавляют имбирный порошок, он предаст особую нотку медовым пряникам.

Нагревают массу на медленном огне в течение 3-4 минут при частом помешивании. Кристаллы сахара должны полностью растаять. В теплую пряничную массу бросают соду, перемешивают.

После добавления соды текстура немного изменится.

Вслед за содой в кастрюлю отправляют половину отмеренной муки. Заваривают муку в течение одной минуты, снимают кастрюлю с плиты.

В остывшее тесто вбивают яйцо.

Добавляют вторую половину муки.

Вымешивают тесто и сразу приступают к лепке новогодних пряников.

На альбомных листах печатают или рисуют старинные многоэтажные дома и деревья.

Вырезают по контуру бумажные фигуры.

Тесто раскатывают на посыпанной мукой доске. Толщина слоя теста – 5-8 миллиметров. Пряники вырезают кончиком ножа, ориентируясь на форму бумажных заготовок.

Пряники переносят на кулинарную бумагу, закрепляют шпажки.

Температура духовки – 180 градусов. Пряники будут готовы уже через 10-14 минут.

Рецепт глазури для пряников Роспись

Взбивают охлажденный яичный белок.

Попробуйте приготовить настоящее пирожное корзиночки с белковыйм кремом.

Добавляют глазурь, продолжают взбивание до получения однородной массы. Перекладывают глазурь в пакет.

Рисунок на пряниках – контурный.

Архитектурные мотивы – самый простой вид пряничной росписи, приходится следить только за симметрией.

Деревья обводят по контуру, а потом произвольно рисуют ветки.

Композицию монтируют через 2-3 часа, когда глазурь застынет. Шпажки вставляют в бруски пенопласта.

Чтобы имбирные пряники смотрелись естественно, домики закрепляют на разных линиях. Пряничные новогодние игрушки сохраняют свои свойства в течение недели. Вволю налюбовавшись, можно будет приступать к чаепитию.

Рецепт: Имбирные медовые пряники на Рождество

Ингредиенты:
сахар — 100 г;
мед — 150 г;
масло сливочное — 130 г;
мука — 500 г;
сода пищевая — 2 ч. л.;
какао — 1 ст.л.;
специи — 1 ст.л;
яйца куриные — 1 шт

На днях пробовала готовить имбирные пряники по рецепту, который здесь нашла. Опишу свои приключения, расскажу про все нюансы.

Итак, в кастрюлю всыпать сахар и добавить мед. Кастрюля нужна толстенькая, у меня эмалированная классика.

Добавить какао и поставить на медленный огонь до полного соединения всего, что там добавлено. В горячую смесь всыпать специи. Я использую готовые наборы, состав у них у всех примерно одинаковый. Например «для пряного печенья», «для яблочного пирога» или «для глинтвейна». Везде есть корица, имбирь, кардамон и гвоздика.

Дальше в ход идет сливочное масло. Его помещаю в кастрюлю и жду полного растворения

Должна получиться однородная масса.

Снимаю с огня и прямо в горячую! смесь добавляю соду,

перемешиваю и она начинает гаситься. Содержимое кастрюли превращается в объемную светлую пену.

Перекладываю в миску и когда температура достигнет комнатной, добавляю яйцо, перемешиваю.

Всыпаю большую часть муки

Остальную добавляю уже при вымешивании на столе.

Получается гладкое и послушное тесто. Осторожно! не забейте его лишней мукой.

Заворачиваю с пищевую пленку и убираю на 2 часа в холодильник.

Работала я на силиконовом коврике, не подсыпая муки и не смазывая его. Для пряников надо раскатывать толщиной в 0,7-1 см, для звонкого печенья тоньше. Какую толщину сейчас сделаете, такая и будет в изделии.

А вот раскладывать на противень надо на очень большом расстоянии: линейные размеры увеличиваются в 1,5 раза точно.

Дальше…
у автора написано, что противень можно ничем не смазывать или воспользоваться пергаментом. Я выбрала первый вариант…
Остывшие пряники пристали намертво. Снимать их надо теплыми … или все же стелить пергамент или тефлоновый коврик.

Печенье получилось вкусное и ароматное, но т. к. мне пришлось его отдирать от противня, то оно все поломалось и украшать я его уже не стала. Буду готовить еще, но уже учту все нюансы.

приятного аппетита!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Медовые новогодние пряники с глазурью: пошаговый рецепт

Лакомые медовые пряники на Новый год — это прекрасная возможность разнообразить стандартное меню и внести разнообразие в стройный ряд закусок и салатов. Получится очень вкусно и эффектно благодаря росписи готовых ароматных кондитерских изделий сахарной глазурью. В домашних условиях делается это не так уж и сложно.

Обратите внимание! В состав новогодних медовых пряников можно добавить из специй гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, душистый перец и т. д. Но всё и сразу использовать не стоит. Возьмите 2-4 пряности для теста.

• Мед 100 гр
• Яйцо 4 шт.
• Ржаная мука 250 гр
• Какао 3 ч. л.
• Пшеничная мука 400 гр
• Сливочное масло 90 гр
• Яичный белок 1 шт.
• Сода 1 ч. л.
• Сахарная пудра 400 гр
• Пряности 2 ч. л.

Калории: 313 ккал

Белки: 4.6 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 64.8 г

• Сперва надо подготовить все компоненты для наших пряников и глазури.

• Если все ингредиенты собраны, можно заняться непосредственно самим процессом создания кондитерских изделий к празднику. Для этого в общей посуде следует соединить сливочное масло и мед. Емкость с компонентами ставится на медленный-медленный огонь. Всё планомерно нужно растопить. Также для этого можно воспользоваться водяной баней.

• В отдельной плошке следует смешать сахарную пудру и яйца.

• Когда растопленная масляно-медовая смесь основательно разойдется, в нее надо всыпать соду. Уксусом ее гасить не нужно, это сделает мед. В результате на поверхности смеси образуется пена.

• В эту массу следует осторожно влить яичную смесь, непрерывно разбивая ее миксером.

• Отдельно следует просеять оба вида муки. Потом это нужно сделать повторно, но уже смешав вместе специи, какао и оба сорта муки – ржаную и пшеничную. Сухую массу тонкой струйкой следует всыпать к составу из меда и яиц. Масса размешивается. Из нее надо сделать тесто. Сперва ее надо перемешать миксером.

• Потом тесто придется вымешивать вручную. Оно делится на 4 равных порции. Заготовки заворачиваются в пищевую пленку и на час отправляются в холодильник.

• Охлажденное медовое тесто для пряников раскатывается в пласт с толщиной не более 5 мм. Постарайтесь добиться однородности теста, без пузырей. Из полученного пласта вырубаются пряники с помощью трафаретов или формочек.

  На заметку! Если вы планируете готовыми кондитерскими изделиями украсить новогоднюю елку, то на этом этапе сделайте отверстия для креплений. С этой целью оптимально воспользоваться коктейльными трубочками.

• Противень застилается пергаментом. На него выкладываются наши прянички. Их следует отправить в духовку, которая доведена до 150 градусов.

• Выпекать сладость потребуется минут 10, максимум – 12. Главное – дождаться образования золотистой корочки.

• Теперь нужно сделать глазурь для украшения пряников. Для этого сахарная пудра (всего 200 г) взбивается с сырым куриным белком. Полученная вязкая плотная масса отправляется в кондитерский мешок или шприц. Можно взять обыкновенный файл либо пакет. У мешка осторожно срезается осторожно кончик, совсем-чуть-чуть, чтобы контуры создавались ровными и аккуратными.

• Остается только расписать новогодние пряники, руководствуясь своей фантазией.

---

Процесс приготовления новогодних пряников не вызывает особых сложностей. Если использовать предложенный пошаговый рецепт с фото, то всех проблем и затруднений вполне можно избежать.

Печенье с праздничной росписью | Все рецепты

Печенье с праздничной росписью

Порций по рецепту: 24
Калорий: 312,9

% дневная стоимость *

белок: 1,6 г 3%

углеводы: 45.2 г 15%

пищевые волокна: 0,4 г 2%

сахара: 34,1 г

толстый: 14. 1 г 22%

насыщенный жир: 6,1 г 30%

холестерин: 28,1 мг 9%

витамин а ме: 246.8IU 5%

эквиваленты ниацина: 1,1 мг 9%

фолиевая кислота: 26,5 мкг 7%

кальций: 7.7 мг 1%

утюг: 0,7 мг 4%

магний: 3,6 мг 1%

калий: 32. 1 мг 1%

натрий: 203,1 мг 8%

тиамин: 0,1 мг 10%

калории из жира: 126.6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Иван РБК

Иван РБК

• Bonhomme de neige en gobelets en Plastique avec ses propres mains Stepgovoy — Инструкции с фотографиями и видео
• Gâteau «bûche» — 6 рецептов на пленку
• Pomme de pin en papier avec une brindille: un aperçu étape par étape
• Manucure matérielle: ученичество из первых рук
• Комментарий отменить la vieille baignoire en fonte — 3 meilleures façons и инструкции pas à pas, комментарий mettre à jour, restaurer à la maison, реставрация avec vos propres mains, комментарий restaurer le bain en fonte à la maison, que de la couvrir, la реставрация фонтана фон-де-фонт-ле-маньер, куель-маньер-эст-ла-Мейлер, ла-мис-жур-дю-бан, ремонтная вода.
• Комментарий mettre un cape un gars ou une fille — les meilleurs moyens
• Saumon rose juteux au four — 8 простых блюд и деликатесов из Poisson cuit au four
• Immunité: Combattre des étrangers et … son
• Комментарий заряжателя фильма на USB: Spayte — LiveJournal
• Comment dessiner un crayon d’araignée d’araignée (49 фото) — классы мастеров для рисования для рукоделия человека
• Мультивиток для кексов — 20 рецептов с записью на пленку.Комментарий faire un cupcake dans une mijoteuse juste et savoureuse?
• Комментарий посланника по электронной почте
• INSTRUCTIONS DES TOURISTES DANS L’AFFÉRENCE: Comment plier un sac à dos de campagne afin que le dos ne blesse pas
• Besbarmak Classic — Получение без изменений с фотографиями на Cook.ru
• Quels sont tes doigts dans tes bras?
• Аленичев a raconté quelle place il faut dans les 100 meilleurs joueurs de football russes de l’histoire — RT en russe
• Редактор комментариев для языка интерфейса Windows 10 без повторной установки системы?
• Phase de la lune aujourd’hui — qu’est-ce que la lune se développe ou diminue
• Manucure matérielle: comment faire, avantages et inconvénients, типы
• Comment faire des mains dans CS: GO — faire une main gauche, des bras longs, distants: комментарий чейнджер основных в CS: GO через консоль
• Пэчворк для дебютантов.
• Qui est Leviafan et pourquoi son nom s’appelait le film
• Панкреатит — симптомы, признаки, диагностика
• Quel est le meilleur: Niva Chevrolet ou Niva 4 * 4 — выбор внедорожника
• «Post de la Russie» — календарь путешествий и отпусков — vtomske.ru
• Salade César avec poulet — Recettes simples classiques à la maison
• Balayage progressif: qu’est-ce que c’est à la télévision, les avantages
• Recettes rapides pour chaque jour — 1338 Recettes avec photo étape par étape
• Аккорд
• 100+ идей !!!
• Coupes de cheveux à la mode avec des tempes rasées pour filles 2021
• Force ⚠️ en телосложение: определение de ce qui est mesuré, des signes
• Комментарий установщика Навител на Android (Бесплатно / Платно)
• Gâteaux faits maison — 5 простых рецептов с фотографиями étape par étape
• Старшие модели процессоров Intel Core I5 ​​и I7 для новых поколений
• D’où viennent le gonflement, qu’est-ce qu’ils sont dangereux et comment se débarrasser d’eux — la santé de mail. ru
• Утилита комментариев для микрофона
• Комментарий prendre la communion ou se confesser à l’église — quelles sont les regles
• Кормоуборочная машина avec ses propres mains du rail de pilotage (67 фото)
• Возникновение ларингита: причины, симптомы и признаки в статье Аллергол Столярова Е.А.
• Оставить комментарий в чате: comment et quoi apporter
• Комментарий faire un coq de papier. Cours de maître.Видео
• ✔ Pourquoi ne pas combiner des antibiotiques et de l’alcool? — Alclazdrav — Centre de traitement de l’alcool
• Детская мастурбация: y a-t-il quelque выбрал à craindre?
• Enregistrement d’un compte staff Sur les Services Publics pour les Partuliers
• Kook Kook: Options de tricot intéressantes pour les régimes
• Комментировать построить маленький дом, удобный в Minecraft?
• Gématuries chez les Adults. Рекомендации клиник.
• en MP3 — écoutez de la musique en ligne sur Zaitsev.net без надписи
• Комментарий от 10 аллергиков на 7
• Choc anaphylactique: симптомы и премия

Construction Тесто для пряников для печенья | Haniela’s

Это тесто для пряников для печенья идеально подходит для изготовления долговременных украшений для пряников и пряничных домиков. Пользуюсь им уже много лет. Часто хранят готовые изделия до 2 лет.

Я использую этот базовый рецепт строительного теста для пряников для всех своих демонстрационных пряничных домиков, двухмерных центральных элементов и рождественских украшений.

Я собрал подробное руководство о том, как использовать это тесто для имбирного печенья для различных проектов печенья. Я покажу вам, как сделать из имбирных пряников красивые вещи.

Это ароматное тесто для печенья не содержит разрыхлителей и не растекается во время выпечки. Это особенно важно при изготовлении пряничных домиков или других сложных конструкций, требующих точности.

В течение многих лет я делал елочные украшения, праздничные украшения, пряничные домики, украшения для рождественских свечей и украшал венки из печенья по этому рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

• Мука
• Специи: молотая корица, гвоздика имбиря, перец, молотые хлопья чили (необязательно)
• Сахар
• Патока или темный кукурузный сироп
• Яйцо
• Маргарин или овощное шортенинг Я не использую масло, так как оно дорогое, а для украшения пряников, которые не предназначены для употребления в пищу, я предпочитаю использовать более дешевые альтернативы)

МУКА И СПЕЦИИ

Мне нравится использовать ароматные специи в своем тесте для пряников.И я использую их по нескольким причинам.

• Мне нравится запах и прекрасный аромат, который витает в доме. Идеально для курортного сезона. При желании можно не добавлять специи.

• Специи также помогают отпугнуть вредителей. Это может быть хорошей идеей, особенно если вы планируете выставлять или хранить украшения в течение длительного периода времени. Известно, что корица и гвоздика отпугивают муравьев.

Просейте или взбейте в большой миске муку и специи.Набор в стороне.

ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

На средней высокой скорости взбить маргарин и сахар до кремообразного состояния, около 5 минут. Затем взбейте одно целое яйцо до однородной массы, от 30 секунд до минуты. Соскребите миску и продолжайте взбивать. Затем уменьшите скорость до средне-низкой и постепенно вливайте патоку или темный кукурузный сироп. Хорошо взбивайте, примерно минуту. Наконец, постепенно вбейте мучную смесь в 3 приема.

Вы можете использовать патоку или темный кукурузный сироп или их комбинацию.Обрызгайте мерный стакан антипригарным спреем. Влейте патоку. Антипригарное покрытие распылением помогает выпустить липкую патоку из чашки.

Вылейте свежее тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность или в большую миску. Я всегда использую миску, в которой была мука. Месите ее руками примерно 30 секунд, пока она не превратится в шар. Если оно кажется слишком липким, посыпьте его до ¼ стакана муки и замесите.

Сформируйте из теста диск. Заверните его в пищевую пищевую пленку и охладите от нескольких часов до ночи.Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней. До 3-4 дней. Если держать дольше, он начинает медленно сохнуть. Заморозить до 3 месяцев.

КАК РАЗРАБАТЫВАТЬ ПЕЧЕНЬЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПРЯНИЧНЫХ ДОМОВ

Используйте роликовые направляющие для равномерно раскатать тесто для печенья. Роликовые направляющие бывают разных размеров. Я люблю используйте направляющие качения ¼ дюйма или 1/8 дюйма.

• Я использую более толстые направляющие для изготовления печенья для небольших центральных украшений. На основу проще приклеить более толстое печенье
• А на более тонкие направляющие сделать панельное печенье для пряничных домиков.

Диск для резки теста для печенья пополам и работать с половиной теста за раз.

Раскатайте тесто для печенья между 2 листами пергаментной бумаги. Слегка посыпьте пергамент мукой, чтобы тесто для печенья не прилипало. С каждой стороны пергаментного листа разместите по одной направляющей качения. На картинке ниже я использовал малярные палочки (толщиной 1/8 дюйма / 3 мм) из строительного магазина.

Раскатывая тесто для печенья для панно пряничного домика, я люблю использовать большую скалку (длиной 20 дюймов).Таким образом я могу раскатывать одновременно широкий и длинный кусок теста для печенья. Это позволяет мне вырезать больше панелей дома из одного куска теста для печенья.

Удалите верхний слой пергамента, оставив нижний пергамент. С помощью щетки для выпечки удалите остатки муки с теста для печенья. Сначала вырежьте большие панели дома. Такие как передняя и задняя, ​​крыша и боковые стороны. Вычислите примерно 1/2 дюйма расстояния между печеньями. Удалите обрезки и переложите пергамент с вырезанными домиками на противень. Не беритесь с большими вырезками из-под печенья.Не пытайтесь сдвинуть их, так как они потеряют форму.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОРСУНОК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ И ШАБЛОНОВ

Чтобы вырезать панели для пряничного домика, вы можете использовать формочки для печенья и / или шаблоны.

РЕЗАКИ ДЛЯ ПЕЧЕНИЙ

При использовании форм для печенья обязательно давите на формочку для печенья так, чтобы она полностью прорезала тесто для печенья.

Если у вас есть маленькие фрезы, используйте эти мини-фрезы для вырезания оконных панелей, дверей и других форм по желанию. Чтобы сделать маленькие оконные стекла, используйте маленькую квадратную формочку для печенья.Или проявите творческий подход, используйте кружочки, сердечки, звездочки, прямоугольники. Это пряничный домик, и он говорит, что в нем не может быть окон в форме звезды.

Для облегчения резки пылесосов с небольшим количеством муки.

ШАБЛОНЫ ДЛЯ ИМБИРНЫХ ДОМОВ

Если у вас нет формочки для пряников, вы можете использовать шаблоны. Распечатайте шаблоны. Обведите панели дома на картон или пластиковый лист. Вырежьте шаблоны ножницами или точным ножом.

Вы можете найти шаблон высокого пряничного домика в моем руководстве по Гарри Поттеру Пряничный домик

ВЫРЕЗАНИЕ ПАНЕЛЕЙ ДОМА С ПОМОЩЬЮ СКАБЕКА

Используйте скребок для скамейки или маленькую линейку, чтобы вырезать панели дома с длинными прямыми краями.Присыпьте край скребка скамейки небольшим количеством муки, чтобы предотвратить прилипание.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НОЖА EXACTO | ЛЕЗВИЕ ДЛЯ РУЧКИ

Чтобы вырезать необычные формы, такие как двери, вы также можете использовать точный нож / лезвие ручки. При использовании ножей я предпочитаю подложить пластиковый лист (зеленый лист на картинке ниже) под пергамент, чтобы защитить мою рабочую поверхность / противень.

При вырезании форм на точнике ножом или лезвием ручки раскатанное тесто для печенья лучше всего охладить на 10-15 минут. Охлажденное тесто легче разрезать ножом / лезвием ручки.

ВЫПЕЧКА КОНСТРУКЦИОННЫХ ПРЯНИК

Я пеку строительные имбирные пряники при 350F. Я запекаю это печенье до тех пор, пока его центр не перестанет блестеть, а края не станут золотисто-коричневыми.

• Выпекайте большие панели в течение 16–20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми по краям и не станут блестящими.
• Маленькое печенье выпекается быстрее, 10–12 минут.
• Выпекайте формованные и фасонные изделия, как плоские.Дайте формованным изделиям полностью остыть перед тем, как брать их в руки.
• Печенье после того, как оно испечется и остынет, должно издавать стук при нажатии на него.
• Если вы живете во влажной местности, я рекомендую немного сушить панели для печенья. После выпекания их 1 ^st продолжайте выпекание панелей при температуре 175–200F в течение 30 минут.

КАК ПОСТРОИТЬ ИМБИРНЫЙ ДОМ

Теперь, когда вы запекли и охладили домашние панели, вы можно построить пряничный домик.

Вы можете построить дом, прежде чем украсить его, или вы можете сначала украсить каждый дом панелями, а затем построить дом.

• Соберите после украшения .
• Если вы планируете украсить каждый дом панно королевской глазурью. Используя технику заливки и тонкие узоры окантовки, лучше всего сначала украсить печенье, а потом построить дом.
• Соберите перед украшением
• Если вы используете конфеты, шоколад и другие съедобные продукты для украшения, я бы посоветовал сначала построить дом, а затем использовать густую королевскую глазурь, чтобы приклеить украшения на дом.
• Вот пример — Съедобный пряничный домик.
• Этот маршрут особенно удобен, если вы, например, устраиваете вечеринку по украшению пряничного домика. Ваш пряничный домик уже построен, и вы можете просто повеселиться, украсив его конфетами, посыпкой и т. Д. В конечном итоге это полностью зависит от вас.
• Также, если вы предпочитаете строить простой дом, который вы можете позже откусить. Я бы порекомендовал тесто для печенья с медом и имбирным пряником вместо теста для строительного имбирного печенья.Отличие в том, что тесто для медового печенья при выпекании имеет слегка выпуклую форму.

Я обычно украшаю свой дом панелями перед сборкой дома.

Примерно так выглядит до приклеивания панелей дома все вместе.

После того, как основание приклеено и установлено, я прикрепляю крышу.

КЛЕЙ ДЛЯ ИМБИРНЫХ ДОМОВ

Для склеивания печенья можно использовать 2 съедобные среды.

• Royal Icing
• Melted Sugar / Caramel

Я предпочитаю клей для пряничных домиков и украшений — Royal Icing .Это создает прочную связь, которая может длиться годами.

Я пробовала использовать топленый сахар на нескольких поводов. Связка из топленого сахара получается мгновенно. Хорошо работает с небольшими центральные элементы и тому подобное. Однако для пряничных домиков и длительного использования Проекты предпочитаю королевскую глазурь. Я считаю, что растопленный сахар может быть слегка темпераментный, и я использую его только для проектов, которые не требуют длительного дисплей (месяцы).

ROYAL ICING GLUE

Royal Icing — можно приготовить по моему рецепту Fresh Lemon Royal Icing.Обязательно используйте для приклеивания панно пряничного домика густую королевскую глазурь. Королевская глазурь не затвердевает мгновенно, ей нужно время, чтобы высохнуть. Это качество дает вам немного больше времени для настройки панелей дома и углов панелей дома по мере необходимости.

Королевская глазурь высыхает от 6 до 8 часов и до 12 часов. Более густая глазурь высыхает дольше. Дайте глазури полностью высохнуть.

Клей Royal Icing также очень важен.Глазурь должна быть жесткой, но не слишком жесткой. Если вы используете слишком жесткую глазурь, она не будет прилипать к панелям и из-за этого будет слабое соединение. Он должен быть средней жесткости, с небольшим изгибом козырька.

Пряничный домик лучше всего клеить ступенями . Сначала я собираю панели основного дома (переднюю, заднюю и боковые). Если в доме есть дымоход, я его собираю. Я даю базе высохнуть в течение 4-5 часов. Затем приклеиваю панели крыши и даю дому высохнуть на ночь.

Также неплохо поддержать панели дома во время сушки глазури небольшими бутылками или шпажками. Это гарантирует, что панели не наклонятся в ту или иную сторону и крыша не сползет вниз.

При изготовлении пряничного домика «Русалка» я прикрепил панели крыши без декора к основанию дома. Дайте глазури полностью высохнуть.

РАСПЛАВЛЕННЫЙ САХАР / КАРАМЕЛЬ

Растопленный сахар / карамель мгновенно создает прочную связь . Я считаю этот метод очень эффективным и полезным для определенных проектов, но он не лишен недостатков.Поскольку соединение происходит практически мгновенно, при выравнивании панелей практически нет права на ошибку.

Во влажном климате растопленный сахарный клей со временем начнет плакать.

Приготовьте клей для плавленого сахара — насыпьте 3-4 стакана сахарного песка в тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали. Нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растает. Следите за ним, так как он начнет быстро карамелизироваться.

Использование топленого сахара / карамели — Окуните край панели дома в растопленный сахар.Сразу же возьмите соединительную панель дома и прикрепите ее к краю панели дома, смоченной растопленным сахаром. Помните, что между стеновыми панелями должен соблюдаться угол 90 градусов. Сахар почти мгновенно затвердевает, поэтому вам нужно работать быстро. И с точностью.

Требуется наблюдение взрослых — При работе с топленым сахаром важно соблюдать осторожность. Растопленный сахар горячий. Не обожгись.

Я использовал растопленный сахар, чтобы приклеить центральную часть дерева к основанию.

КАК УКРАШИТЬ КРЫШУ?

Декорировать крышу можно так же просто, как нанести на кровельные панели толстую королевскую глазурь.Посыпьте его сахарной пудрой, посыпьте или оставьте без покрытия. Или вы можете использовать наконечники для труб. Такие, как лист, лепесток, кончик начала, чтобы украсить крышу. Или используйте конфеты, хлопья, шоколадные конфеты и так далее.

Чтобы сделать черепицу на моем «Кошмаре перед Рождеством», я сначала сделал текстурированную передачу королевской глазури. Затем я разломила сухую королевскую глазурь на кусочки и приклеила черепицу на крышу.

В моем Пряничном домике «Белоснежка и семь гномов» я обледенел обе панели крыши перед тем, как прикрепить их к основанию дома.Потом продела красную ленту через сердечки и сделала бантик. Разве это не красиво ?!

ТЕКСТУРНЫЙ ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК

Это строительное тесто для пряников отлично подходит для текстурированных циновок. Раскатайте из пыли тесто для печенья с небольшим количеством муки. Поместите текстурированный мат сверху и между направляющими качения. Прокатываем мат скалкой. Затем аккуратно снимите силиконовый текстурный коврик и вуаля.

ФОРМОВЫЕ ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ

Для создания лепных печений можно использовать строительные имбирные пряники.Используйте силиконовые формы. Небольшие формочки часто нужно слегка присыпать мукой.

1 ^st Сформируйте небольшой кусок пряничного теста в шарик. Затем выдавите его в форму. Сгладьте верх. Осторожно достаньте формованное печенье из формы. Либо осторожно постучите по форме, держа ее вверх дном, либо снимите форму с печенья.

Если вы работаете с мелко детализированными формами, лучше всего охладить форму с печеньем внутри в течение 10 минут, а затем вынуть печенье.

Пряникам можно придать форму и с помощью трехмерных форм для выпечки. Я использовал этот метод для создания печенья «Звезда смерти» для своего пряничного домика из «Звездных войн».

Выдавите имбирный пряник по форме и выпекайте. Дайте полностью остыть. После остывания имбирный пряник принимает форму формы.

Обратите внимание на входную дверь, цветочный горшок и вывеску дома. Все это печенье было сделано на текстурированных циновках. А роза и плетеные пряники были вылеплены вручную. Представьте себе работу с помадкой. Некоторые из тех же техник можно применить и к имбирным пряникам. Как это весело ?!

ИЗГОТОВЛЕНИЕ РОЖДЕСТВЕНСКИХ УКРАШЕНИЙ

Я часто развешиваю украшения из пряников ручной работы вокруг дома.Перед тем, как испечь печенье, я с помощью трубочки для питья проделываю небольшое отверстие в верхней части печенья. Тогда после того, как печенье будет украшено, вы можете легко продеть через него симпатичную ленточку и повесить печенье на елку.

ОКНА ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ДОМА | ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ВИТРАЖНОГО СТЕКЛА

Для изготовления оконных стекол можно использовать леденцы дробленые, изомальт, плавленый. сахарные или желатиновые листы.

• Измельченные леденцы
• Изомальт
• Листы желатина — просто вырезать по размеру окна и приклеить внутреннюю часть перед сборкой дома.
• Melted Sugar / Caramel — растопите сахар, дайте карамелизоваться по своему вкусу. Вылить на пергамент. Дайте застыть. Снимите и приклейте внутреннюю часть домика королевской глазурью. Или выложите испеченное печенье на пергамент и вылейте его внутрь окон. Дайте застыть.

В некоторых случаях мне нравится предварительно выпекать свои пряничные панели, прежде чем заполнять открытые участки конфетами. Дайте печенью полностью остыть, прежде чем добавлять измельченные конфеты, а затем выпекайте печенье при температуре 350F в течение примерно 7 минут, пока конфеты не растают.Дайте печеньям полностью остыть, прежде чем вынимать их с застеленного пергаментом противня.

При использовании топленого сахара выпекайте печенье сначала а потом заправить топленым сахаром. Есть кусок пергамента под ним и дайте сахару застыть, прежде чем снимать его с пергамента.

Если вам удастся достать изомальт, вы можете использовать его вместо измельченных конфет или топленого сахара. Изомальт плавится при более низкой температуре, чем обычный сахар, и он не карамелизируется / не темнеет, как обычный сахарный песок.Изомальт останется чистым. Вы также можете получить цветной изомальт, если хотите делать витражи разных цветов. Если изомальт станет немного мутным, вы можете очень осторожно использовать паяльную лампу, и она должна помочь превратить его в прозрачное стекло.

CONSTRUCTION GINGERBREAD FAQ

ПОЧЕМУ МОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ КРОМКО?

Если тесто для печенья рассыпчатое, замешивайте в 1 столовой ложке воды, пока оно не станет однородным.

СКОЛЬКО ПРОДОЛЖАЕТСЯ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Лучше всего ведет себя при использовании в течение 3-4 дней.В противном случае он теряет эластичность и высыхает.

КАК ВЫКАТИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Раскатайте тесто для печенья между 2 листами пергаментной бумаги. Для равномерной толщины используйте направляющие качения. Это могут быть пластиковые, силиконовые или деревянные стержни (длинные толстые бамбуковые шпажки или даже неиспользованные палочки для краски тоже подойдут). Поместите по одной направляющей для раскатки с каждой стороны теста. Проведите скалкой по направляющим с тестом для печенья между ними, чтобы обеспечить равномерную толщину печенья. Попробуйте раскатать пряничное тесто по размеру вашего противня.Снимите пергамент, выложите тесто для печенья на противень. Вырежьте фигуры, удалите обрезки и повторите. Не работайте с необожженными панелями дома.

МОЖНО ЛИ ЕГО ЗАМОРОЗИТЬ?

Да, хорошо заверните тесто в пищевую пленку и храните в безопасном пакете для морозильной камеры. Заморозить до 3 месяцев. Дайте разморозиться на прилавке или в холодильнике перед с использованием.

КАК ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ КОНСТРУКЦИОННЫЙ ИМБИРНИК?

Храните выпеченное и охлажденное печенье в плоском герметичный контейнер. Прослоен между листами пергамента.

МОГУ ЛИ Я ПОЕСТЬ В ЭТОМ ДОМАХ ИМБИРНЫХ?

Несмотря на то, что это тесто съедобное, я бы не рекомендовал его жевать. Печенье получается довольно твердым и острым. Чтобы сделать пряники вкуснее для простых домиков, которые не так сильно выпекаются, используйте мое тесто для съедобных пряников.

КАК БОРЬБА С ВЛАЖНОСТЬЮ?

Если вы живете во влажном климате Я уверен, вы знаете, что сахар и влажность несовместимы. Что часто случается, так это то, что испеченный имбирный пряник может стать мягким при воздействии высокой влажности. Впитывает влаги из воздуха и из-за этого печенье может стать мягче.

Вы можете попробовать этот трюк. После того, как печенье испечется, уменьшите температуру духовки до минимальной. Положите печенье на противень в духовку и дайте ему хорошо просохнуть от 30 минут до часа.

Перед сборкой домика можно также смазать внутренние стены пряничного домика королевской глазурью, чтобы создать барьер влажности.

Напоследок можно разместить небольшой емкость с рисом внутри дома.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ УКРАШЕНИЯ 3D ПЕЧЕНЬЯ:

Строительное тесто для пряников

Это строительное тесто для печенья для домов и украшений.Это тесто съедобное, но я не рекомендую его для приготовления печенья для еды. Охлажденное печенье получается твердым и очень острым.

Ингредиенты

• 7 стаканов универсальной муки
• 1 1/2 столовые ложки имбиря
• 2 чайные ложки корицы
• 2 чайные ложки гвоздики
• 1 яйцо
• 1 стакан маргарина
• 1 стакан сахарного песка
• 1 1/2 чашка + 2 столовые ложки патоки, вы также можете использовать вместо нее темный кукурузный сироп или использовать 1 стакан патоки и 1/2 стакана + 2 столовые ложки темного кукурузного сиропа, они взаимозаменяемы.

Инструкции

1. В средней миске взбейте вместе муку, специи, отложите

2. Сливочный маргарин или другой жир с сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной.

3. Добавить яйцо, хорошо взбить, затем постепенно взбить с патокой и темным кукурузным сиропом и перемешать до получения однородной массы.

4. На низкой скорости постепенно добавляйте мучную смесь к смеси мелассы и перемешивайте, пока две смеси хорошо не смешаются.

5. Переверните тесто на рабочую поверхность и немного замесите, чтобы оно полностью соединилось.Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте 1 ч. Л. Воды.

6. Мне нравится охлаждать тесто перед его раскатыванием, по крайней мере, на час или около того.

7. Теперь вы готовы вырезать печенье.

8. Выпекайте при 350 ° C в течение 12-15 минут или дольше, в зависимости от размера печенья. Более крупные куски я часто выпекаю по 16-20 минут. Иногда во время выпекания на поверхности печенья могут образовываться пузырьки. Используя зубочистку, сделайте маленькое отверстие в печенье, где, кажется, формируется пузырь, пока он еще горячий, чтобы выпустить пузырь.Вы также можете разгладить печенье широкой лопаткой, пока оно еще горячее.

9. Если вы используете небольшие кусочки для украшения пряников, вам нужно внимательно следить за их выпеканием, они будут готовы за меньшее время.

10. Печенье толще, на его выпечку нужно больше времени. Я обычно выпекаю маленькие кусочки на одном противне, а большие — на другом.

11. Полностью охладите печенье перед украшением.

Примечания к рецепту

Я предпочитаю использовать патоку в своих пряниках, но вы можете заменить патоку темным кукурузным сиропом (в нем есть оттенок патоки).Они взаимозаменяемы. Вы можете полностью или частично заменить патоку в рецепте. Например: используйте 1 стакан патоки и 1/2 + 2 столовые ложки темного кукурузного сиропа.

Меласса обычно дороже кукурузного сиропа.

Мне нравится использовать патоку, потому что она делает имбирный пряник темнее, и мне также нравится сильный аромат имбирного пряника при использовании патоки.

Этот пост был первоначально опубликован 23 ноября 2012 г. Я обновил этот пост 12 ноября 2019 г., добавив новые фотографии и текст.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Пряники — фаворит публики

На прошлой неделе мои студенты-кулинары в средней школе Дир-Айл-Стонингтон приготовили и накормили урожайный обед для своих 120 одноклассников и сотрудников. Это был героический труд, в котором участвовала вся школа и который длился более двух недель подготовки.

Студенты зажарили пять индейок, выращенных в штате Мэн, сняли мясо с костей, сделали бульон и приготовили соус. Класс нарезал четыре огромных голубых кабачка Хаббарда, выращенных на острове, и запекал их и протирал. Чатни из дикой черники и клюквы тушился на плите, столовое серебро было завернуто в салфетки, а десертная команда приготовила и разыграла 55 французских яблочных пирогов.

Во время уборки кухни сообщества моряков Билли Гоув, восьмиклассница и бесстрашная посудомойка-волонтер, поинтересовалась, что будет дальше в праздничном меню.

«Могу я приготовить имбирное печенье?» он умолял.

«Для всей школы, — сказал он, — а потом мы можем их украсить».

Измученный, я мог только улыбаться.

Кто устоит перед пьянящим ароматом имбирных пряников? Это сладкое кондитерское изделие восходит к средневековью, когда его приправляли и подслащивали медом. Когда дело дошло до Америки, патока стала предпочтительным подсластителем. В качестве печенья или торта свежий имбирный пряник — это идеальная еда для комфорта.

Рецепт пряников взят из моего архива. Когда наше племя было моложе, я делал сковородки из этого печенья для их одноклассников, отправляя в школу наборы для украшения печенья. Использование комбинации цельнозерновой и белой муки увеличивает питательную ценность лакомства и по-прежнему дает мягкое, легко формуемое тесто. Тесто не пропадает зря, так как его можно легко придать форму, раскатать и снова разрезать.

Это восхитительное печенье без украшений. А для творческих личностей рецепт праздничной глазури можно использовать для раскрашивания пряников или в качестве клея для украшений.

Наборы для украшения пряников можно упаковать в коробку и отправить ее. Оберните печенье на картонную основу, разложите глазурь по маленьким стаканчикам для приправ и добавьте стаканчики с посыпкой и украшениями. Моя подруга Билли знает, что подарки на кухне идут от всего сердца и обязательно украсят каждый день.

Шерил Уиксон живет и готовит в Стонингтоне. Она приветствует вопросы и комментарии, связанные с едой, на [адрес электронной почты]

.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

2 стакана универсальной муки

2 стакана муки из цельнозернового теста

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого имбиря

½ чайной ложки молотых гвоздик

2/3 стакана коричневого сахара в упаковке

7 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры

½ стакана патоки

1 яйцо

Соберите ингредиенты и инструменты.

В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар. Добавить яйцо и патоку и взбить до однородной массы.

В средней миске взбейте муку, пищевую соду и специи. Постепенно добавляйте к взбитой смеси, взбивая на малой скорости, пока не сформируется тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного молока, пока не сформируется красивое тесто.

Вынуть тесто, разделить на 2 части и охладить до нарезки печенья.

Разогрейте духовку до 375 градусов.

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста в диск и раскатайте его до толщины примерно 1/8 дюйма. Нарежьте печенье и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Собираем обрезки на тесто, перекатываем и режем еще печенья. Продолжайте собирать кусочки теста и перекатывать, пока все тесто не будет использовано.

Выпекайте печенье в духовке, пока края не начнут подрумяниваться, примерно 5-6 минут. Дайте немного остыть на сковороде, а затем переложите на решетку для охлаждения.Делает около трех десятков печенек среднего размера.

Анализ питания на печенье : 96 калорий, 1,3 грамма белка, 16 граммов углеводов, 2,7 грамма жира, 40 мг. натрий, 1,3 грамма клетчатки.

ПРАЗДНИЧНОЕ ОБЛЕДЕНИЕ:

4 стакана сахарной пудры

½ чайной ложки винного камня

3 столовые ложки сухого яичного белка

1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта

½ стакана воды

Пищевой краситель (по желанию)

Вода для разбавления, при необходимости

Просейте сахар, винный камень и сухой яичный белок в чашу электрического миксера.Добавьте ароматизатор и воду, взбивая на низкой скорости, пока хорошо не перемешается.

Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до тех пор, пока глазурь не загустеет и не удержит пики, примерно 8–10 минут.

Глазурь можно разбавить водой и подкрасить пищевым красителем, чтобы получилась «краска» для печенья. Используйте глазурь также как клей для украшения. Его также можно пропустить через кондитерский мешок с тонким наконечником.

Обозреватель «Maine Dish» Шерил Уиксон живет и готовит в Стонингтоне.Ее страсть к органическим продуктам из штата Мэн привела к созданию ее бизнеса — Cheryl Wixson’s Kitchen. Она приветствует вопросы и комментарии, связанные с едой, на [адрес электронной почты] или www.cherylwixsonskitchen.com.

Немецкие ферментированные имбирные пряники | Дикая ферментация :: Дикая ферментация

От немецкого читателя Питера Шоттлера (адрес электронной почты [at] kulturata. de):

Ферментированные имбирные пряники

Традиционное немецкое рождественское печенье раньше готовили из ферментированного лагерного теста, которое готовили примерно в августе и оставляли для брожения до выпечки в ноябре / декабре.

Это почти забытое искусство. Его очень просто приготовить, и результат будет восхитительным: печенье с очень нежной и нежной текстурой.

В августе / сентябре / октябре вы готовите основное тесто без каких-либо специй / сухофруктов / орехов / закваски, которые добавляются позже, при выпекании ферментированных имбирных пряников.

Традиционно такие роскошные пряники выпекают на вафлях. Я использую круглые вафли диаметром 70 мм, и в этом году я испекла 530 имбирных пряников «Ellisen-Lebkuchen» — они делают рождественский подарок с изысканным вкусом, который сложно купить.

Поскольку я предполагаю, что вы хотите начать с небольшого количества в первый раз, я дам вам небольшой рецепт.

Для лагерного теста нужно:

1 кг органического цветочного меда
1 кг патоки (темный сахарный сироп из свеклы)
2 кг органической муки (я использую муку из полбы, от непросеянной до белой)

Вот и все, если вы хотите полагаться на дикую ферментацию, которая является «старым способом», то есть полагаться на грибки, дрожжи и бактерии из органической муки и органического цветочного меда и в меньшей степени. свекольного сиропа »(Zuckerrübensirup), который я использую.

Вы берете большую кастрюлю из нержавеющей стали с крышкой, медленно нагреваете мед и патоку до 37 ° C / 99 ° F, чтобы облегчить перемешивание / замешивание муки. (Это температура в пчелином улье, в теле человека и температура, наиболее подходящая для молочнокислых бактерий — ну, те, с которыми я разговаривал…)

После того, как вы смешали три компонента, чтобы сформировать тесто, вы закрываете кастрюлю крышкой и оставляете ее бродить в прохладном месте на несколько месяцев.

Когда наступит ноябрь или декабрь, вы можете испечь имбирные пряники.

Я беру часть теста, кладу ее в большую форму для выпечки и ставлю ее на кастрюлю с водой на плите на несколько часов, чтобы она немного нагрелась, чтобы я могла замесить то, что хочу замесить.

Это будут:
— щепотка соли
— 2 или 3 или… столовые ложки, полные «пряников для пряников»
— цукаты лимона и апельсиновой цедры
— цукаты (имбирь, вишня, финики …) все нарезанные мелкими кусочками
— измельченный или измельченный миндаль, орехи кешью, грецкие орехи и т. Д.
— измельченный темный или молочный шоколад
— кленовый сироп
— молотый кардамон, корица, перец, гвоздика, немного мускатного ореха, душистый перец, кориандр, имбирь (если вы не можете купить «смесь пряностей для имбирных пряников»), молотая (органическая) ваниль

После того, как вы замешали тесто с этими лакомствами, следующим шагом будет добавление 2 закваски. В Германии мы используем 2 столовые ложки «Hirschhornsalz» (хартсхорнсальц, карбонат аммония), растворенные в небольшом количестве теплого молока, добавляем его в тесто, затем добавляем 2 чайные ложки поташа (карбоната калия), также растворенного в теплом молоке и перемешанного.Если их нет в наличии, используйте 2 столовые ложки разрыхлителя и 2 чайные ложки пищевой соды.

Добавьте немного больше воды или, что более вероятно, органической муки, чтобы тесто приобрело консистенцию, позволяющую сформировать маленькие шарики из теста с помощью чайной ложки и руки, которые вы затем кладете на вафлю на противень и нажимаете на нее. сформировать форму блина. Печенье немного вырастет, возможно, на 100% в высоту и немного меньше в ширину. Скоро вы найдете нужное количество теста для каждой вафли.Примерно размером с грецкий орех?

Выпекайте при температуре 180 ° C / 350 ° F на самой нижней полке в течение 15–18 минут. Не запекайте имбирный пряник слишком темным — просто подрумяните его. Остудите на решетке с хорошей циркуляцией воздуха.

Затем, на следующий день, вы можете продолжить, если хотите, и добавить глазурь / шоколадную глазурь.

Мой любимый имбирь с большим количеством засахаренных апельсинов и цедры лимона, засахаренным имбирем, грецкими орехами, нарезанными финиками, кешью, рубленым шоколадом, покрытым шоколадной глазурью из расплавленного шоколада, который мы называем «кувертюр» по-французски.

Но еще мне нравится эта глазурь:

250 г сахарной пудры
1 или 2 столовые ложки органического лимонного сока
4 или 5 столовых ложек малинового (или другого красного) сока
2 горсти сушеных лепестков красной розы

Смешайте в миске лимонный сок, малиновый сок и сушеные лепестки красной розы.
Используйте погружной блендер, чтобы разрезать лепестки на очень мелкие кусочки в соке. Это может занять от 3 до 4 минут.
Добавьте сахарную пудру, пока не получите густую глазурь, которой можно «раскрасить» печенье.Малиновый сок делает смесь пастельно-розовой, в которой более темные кусочки лепестков красной розы дают вам красивые красные точки, а лимонный сок — столь необходимый привкус.

В герметичных контейнерах (металлических ящиках, банках …) пряники хранятся до Пасхи. ; -)

Если они немного затвердеют, положите в емкость половину небольшого свежего яблока, это вернет им немного влаги.

рецептов, особенности приготовления и отзывы

Заварные имбирные пряники давно меня поняли и полюбили, чаще всего их пеку, но не смогла обойти вниманием рецепт, которым со мной любезно поделилась девушка из Луганска.Эти пряники готовятся холодным способом. Просто и вкусно, а главное расписные пряники можно использовать в качестве топперов для украшения тортов. Они не крошатся, а если вставить в них зубочистку, они хорошо держатся, а пряники не ломаются.

Приготовим еду.

Смешайте все сухие ингредиенты для теста (). Не будем лениться и просеять их.

Масло должно быть теплым. Если вы собираетесь делать имбирные пряники утром, кладите масло на кухонный стол вечером перед сном.Добавьте в масло сахар.

Будем растирать масло и сахар лопаткой, воспользуюсь специальной насадкой кухонной машины, которая с этой задачей справится намного лучше меня. Добавьте мед и яйцо.

Смешайте сухие ингредиенты с масляной смесью. Тесто должно быть мягким, но не липким к рукам. Готовое тесто завернуть в фольгу и поставить на сутки в холодильник. Тесто можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Выберем формочки для пряников.

Раскатайте тесто и нарежьте имбирный пряник. Выложите на бумагу для выпечки и запекайте при 180 градусах 10-15 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Готовый пряник охладить.

.

Пряники готовы к росписи. Я подробно показал, как сделать глазурь для росписи.

Украсим имбирные пряники на ваш вкус.

Например, вроде пора ставить елку…

Рецепт мягких воздушных пряников под роспись!

— Состав:
200 гр. сливочное масло,
1 яйцо,
1 чайная ложка пищевой соды (разрыхлитель)
450 гр. мука (сколько уйдет теста).

«Горячая смесь» —

180 г сахара мусковадо (можно заменить тростниковым или белым),
6 столовых ложек меда,
2 столовые ложки апельсинового сока
2 столовые ложки молотой корицы
2 столовые ложки молотого имбиря
1 столовая ложка сухих духов
1 ч.л. ванили,
щепотка соли.

Духи сухие —
30 гр. корица молотая
10 гр. имбирь молотый
7 гр. гвоздики,
8 гр. кардамон,
5 гр. мускатный орех
5 гр. душистый перец,
3-4 гр. черный перец,
2 гр. анис.

Измельчите все специи. Хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре.

— Способ приготовления:
В кастрюле соедините все ингредиенты «горячей смеси» и доведите до кипения в емкости объемом не менее 2 литров. Снимите с огня, добавьте масло комнатной температуры и пищевую соду (разрыхлитель) и быстро перемешайте.В этот момент сода вступит в химическую реакцию, и произойдет первое волшебство. https://vk.com/tort_recept Посмотрите, как поднимается густая ароматная пена. Я рекомендую перелить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая, и дать ей остыть. Если все-таки чаша пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука пострадает и вбить в смесь яйцо, потом муку.

Муки у меня ушло намного больше, чем написано в рецепте, признаю, что у меня столовых ложек засахаренного меда было больше, чем я должен был растопить, поэтому муки у меня ушло намного больше.Если вы читаете этот рецепт не в группе торт-рецепт-вк, значит, его нагло украли, даже не прочитав. Муки всегда должно быть столько, сколько уходит в тесто, не следует всыпать муку сразу, если чувствуете, что этого достаточно, количество теста в рецептах всегда приблизительное, тесто не должно получиться очень крутым. По консистенции тесто должно быть плотным, не липким к рукам и ощущаться как кожа. https://vk.com/tort_recept Если он не липнет и пластиковый, как мягкий пластилин, то готов.Формируем два шара и прижимаем их ладонью стола, чтобы получились лепешки. Тогда это тесто будет легче раскатывать. Обязательно положите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник (это важная деталь).

Не менее 3 часов тесто должно быть на холоде (учтите, что чем дольше тесто лежит, тем оно лучше, я готовлю тесто через неделю), чтобы масло и мед хорошо застыли, а мука откроется.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределяя тесто, чтобы не было утолщений в середине и тонких краях. Во время раскатывания тесто можно дважды переворачивать, поэтому легче понять, стоит ли загибать тонкие края, чтобы выровнять пласт. Есть специальные скалки с ограничителями, но при их отсутствии делаем так, как я пишу. Еще одна рекомендация,

А Рождество — любимые с детства праздники. А чтобы сделать их еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах выпекают имбирные пряники в виде пряничных человечков и пряничных домиков.Их принято украшать всей семьей, а потом преподносить лично приготовленные подарки близким и близким. Чтобы результат творческого процесса смог порадовать каждого члена семьи, вам понадобится специальная глазурь для росписи имбирных пряников для украшения.

В статье представлены рецепты приготовления как имбирных пряников, так и глазури. Предлагаем изготовить как пряничных человечков, так и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до конца всех праздников.

Глазурь для пряников рецепт

Аромат выпечки с имбирем у многих ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и странах Западной Европы пряничные человечки и пряничный домик давно стали символами приближающегося Рождества. Их принято красить глазурью и дарить на праздник родным и близким.

Предлагаем пошаговый рецепт пряников под роспись глазурью:

1. В глубокую миску для замеса теста насыпается сахарная пудра (80 г), добавляется масло (80 г) и яйцо.
2. Ингредиенты взбивают миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
3. Во взбитую массу добавляют цедру лимона и апельсина, мелко натертый имбирь (1 столовая ложка), мед (2 столовые ложки) и экстракт ванили (1 чайная ложка).
4. Просеянная мука смешивается с разрыхлителем (1,5 ч. Л.), Корицей (2 ч. Л.), Какао-порошком (1 ст. Л.), Щепоткой соли, мускатным орехом и измельченной гвоздикой. Все ингредиенты смешиваются и добавляются в жидкую массу.
5. Замешанное тесто укладывают в пленку и отправляют в холодильник на 2 часа.
6. Охлажденное тесто раскатывают между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 5-7 мм. С помощью насечек для теста нарезаются изделия определенной формы.
7. Заготовки для пряников отправляем в разогретую духовку (180 °) на 7-10 минут.

Охлажденные продукты окрашены белой глазурью.

Королевская глазурь (рецепт): имбирная глазурь под роспись

Для королевской глазури, которая используется для создания контура рисунка и росписи, понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и сок лимона.Рецепт глазури следующий:

1. Вылейте белки двух или трех яиц общим весом 90 грамм в глубокую миску.
2. Сверху насыпать сахарную пудру мелкого помола (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
3. Взбейте содержимое чаши миксером сначала на низкой скорости, а затем на средней, пока не образуются ровные и устойчивые пики.
4. Перед смешиванием добавьте в глазурь 5 капель лимонного сока.

Если глазурь имеет желтоватый оттенок, это означает, что белковая масса взбита не полностью.При правильном выполнении последовательности действий у вас должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь для росписи пряников. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создать качественную, удобную в использовании глазурь.

Готовая глазурь очень быстро сохнет на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после замеса, необходимо засыпать корнеты глазурью и приступить к покраске.

Глазурь для украшения пряников

Королевская глазурь идеальна для создания ровных контуров и художественной росписи готового изделия.А чтобы заполнить центральную часть рисунка, понадобится более жидкая глазурь для росписи имбирных пряников.

Рецепт приготовления ледяной глазури, как ее называют кондитеры, заключается в пошаговом выполнении следующих шагов:

1. Приготовить королевскую глазурь по рецепту выше.
2. Поместите немного густой глазури в другую миску и разбавьте ее небольшим количеством холодной воды, буквально добавив чайную ложку жидкости.
3. Готовность заливки проверить можно ножом.Для этого поднесите лезвие ножа к глазури, а затем сосчитайте до 10. Если в течение этих 10 секунд след глазури исчезнет, ​​значит, начинка готова.

Чтобы получить идеально ровную и гладкую поверхность, важно добиться правильной консистенции заливочной глазури.

Как сделать пряничный домик в домашних условиях?

Два или даже три пряничных домика можно сделать из теста по следующему рецепту. Его пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

1. Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) нагревают в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов.Важно не дать смеси закипеть, а только прогреть ее, затем снять с огня и остудить.
2. В остывшую медово-сахарную массу добавить взбитые вилкой яйца (2 шт.) И коньяк (3 ст. Ложки).
3. В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 чайную ложку), щепотку имбиря, кардамона, гвоздики, аниса, цедры апельсина, лимона и ванилина.
4. Медовую массу соединить с мукой. Замесите приятное для работы тесто, постепенно добавляя больше муки (до 600 г).
5. Поместите тесто в пластик и поставьте на ночь в холодильник.
6. Утром раскатайте тесто на бумаге для выпечки, вырежьте детали домика по заранее подготовленным шаблонам и запекайте в духовке (при 180 ° 20 минут).

Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевскую глазурь) и с ее помощью соединить все детали домика.

Глазурь для имбирных пряников без яиц

По ряду причин не все люди могут есть яйца и продукты, которые они содержат. В этом случае вместо традиционной глазури можно использовать глазурь для пряников без яиц.

Глазурь, приготовленная по приведенному ниже рецепту, получается однородной, глянцевой, блестящей, равномерно ложится на поверхность готовой продукции. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. Столовая ложка молока и такое же количество кукурузного сиропа засыпаны сахарной пудрой (110 г), просеянной через сито. Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
2. Глазурь замешивают до однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте кукурузный сироп.
3. Нужный краситель добавляется в готовую глазурь, после чего нужно положить в корнеты и нанести на имбирный пряник.

Глазурь для имбирных пряников без яиц с лимонным соком

Густая и блестящая глазурь без яиц изготавливается из сахарной пудры, лимонного сока и воды. Именно сок лимона придает ему необходимый блеск и приятную кислинку во вкусе. В результате получилась очень удобная в использовании глазурь для росписи имбирных пряников без яиц.

Рецепт такой глазури очень простой.В глубокой миске смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), лимонный сок и теплая вода (по 2 столовые ложки). Приготовленную глазурь наносят на пряники кисточкой или просто аккуратно поливают сверху. Для получения более густой глазури в процессе замеса не нужно добавлять к ингредиентам воду, достаточно только сахарной пудры и сока.

Цветная глазурь для имбирных пряников

Окрашиванию пищевыми красителями подлежат все виды глазури: контурная и заливная, и самая густая, предназначенная для окончательной росписи имбирных пряников.Чтобы глазурь получилась разноцветной, необходимо заранее приготовленную для росписи пряников глазурь разложить по разным мискам. Рецепт его приготовления зависит от вида выполняемых работ (нанесение контура, покраска или заливка поверхности).

Затем в приготовленную глазурь добавляют водорастворимый гель или сухой пищевой краситель. Массу тщательно вымешивают и наносят на имбирный пряник. Если после добавления цвета глазурь слишком густая, можно добавить в нее еще сахарной пудры.Интенсивность цвета глазури также можно регулировать, добавляя различное количество красителя.

Рецепт шоколадной глазури

При декорировании имбирных пряников ваша фантазия может быть безграничной. Например, в качестве начинки или основы можно использовать не только сахар, но и шоколадную глазурь для росписи имбирных пряников.

Рецепт приготовления такой вкусной глазури следующий:

1. Растопите горький темный шоколад (100 г) на водяной бане.
2. Добавьте к нему сливочное масло (40 г).
3. Сначала добавьте в шоколадную массу побеленный желток, а затем взбитый яичный белок.
4. Остудить глазурь в холодильнике до температуры 30 °, после чего можно приступать к нанесению на имбирные пряники.

Масло делает шоколадную глазурь глянцевой и блестящей.

Приготовить вкусные имбирные пряники к чаю совсем несложно, а если потрудиться и покрасить их глазурью, они тоже могут стать вкусным подарком для ваших близких.На выпечку таких пряников уходит совсем немного времени, а для того, чтобы красиво их раскрасить, совсем не обязательно обладать художественными навыками.

Состав:

Для теста:

250 грамм просеянной муки;

100 грамм сахарной пудры;

50 миллилитров масла растительного;

0,5 столовой ложки растворимого кофе;

1/3 чайной ложки пищевой соды (не гашеной).

Для глазури:

200 грамм сахарной пудры;

1 столовая ложка крахмала;

Несколько капель лимонного сока.

Пряники расписные — рецепт приготовления:

Смешайте мед, сахарную пудру, масло, яйцо, пищевую соду и кофе в большой миске. Учтите, что гасить соду прикусом не нужно. Вы можете добавить еще кофе или заменить его какао.

Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, всыпать муку и замесить тесто. Может, не вся мука понадобится, но чуть меньше.

Чтобы тесто для пряников хорошо раскатывалось, не рвалось и не прилипало к скалке, его нужно делать однородным, умеренно крутым, не должно слишком сильно прилипать к рукам.Тогда его можно будет без проблем раскатывать и вырезать.

Теперь выложите тесто в пакет или какую-нибудь емкость, закройте его верх полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на сутки.

Пока тесто в холодильнике, вырежьте из чистого листа бумаги выкройки фигурок, которые вы будете вырезать из теста. Это могут быть птички, сердечки или тематические фигурки, например, рождественские колокольчики, елочные шары, пасхальные яйца и т. Д.

По прошествии дня достать тесто из холодильника и разделить на три части (чтобы было удобно раскатывать).Сформируйте из одного кусочка шарик, затем расплющите его и аккуратно раскатайте скалкой в ​​пласт толщиной 5 мм.

Положите бумажный шаблон поверх пласта теста и аккуратно вырежьте тесто по контуру ножом.

Сгладьте края резного имбирного пряника пальцами, чтобы сгладить края.

Накройте деко для запекания пергаментом и выложите на него пряники. Оставьте между ними примерно полтора сантиметра свободного пространства.Поместите их в разогретую духовку и запекайте пять-семь минут при 180 градусах Цельсия.

Когда пряники поднимутся и станут слегка румяными, достаньте их из духовки, чтобы они не засохли.

Пока пряники остывают, сделайте глазурь. Возьмите один куриный яичный белок и смешайте его вилкой или венчиком с крахмалом и сахарной пудрой. Не забудьте просеять порошок перед использованием, чтобы избежать попадания крупных частиц. Смешав яйцо с порошком в однородную кашицу, взбейте все это миксером пару минут.Вы хотите, чтобы глазурь была слегка вязкой, но не слишком жидкой или слишком пушистой. Прежде чем закончить взбивание, влейте в глазурь 4-5 капель лимонного сока.

Возьмите сумку с застежкой и аккуратно поместите в нее глазурь, чтобы не размазать застежку. Плотно застегните сумку.

Отрежьте угол пакета. Отрезать нужно совсем немного, буквально один миллиметр, чтобы при рисовании получались тонкие линии.

Теперь аккуратно надавите на пакет и нарисуйте на имбирном печенье любые узоры глазурью.Можно красить белой глазурью, а можно перед взбиванием добавить немного сухого пищевого красителя. Покрасив пряники, оставьте их на воздухе примерно на час, чтобы глазурь застыла.

Как эти пряники расписные у нас получилось.

Также, благодаря одному из наших рецептов, вы можете готовить с росписью.

На Новый год и Пасху принято готовить вкусные и красивые расписные пряники.Их приятно есть, подарить друзьям или использовать в качестве украшения дома. Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкусных медовых коржей, и вы сможете украсить их на свой вкус: раскрасить белоснежной или цветной глазурью, украсить посыпкой или бусинками. А может быть, вы хотите сделать из них вкусные елочные игрушки?

Автор публикации

• Автор рецепта: Дарья Близнюк
• После приготовления вы получите 50 штук.
• Время приготовления: 2 часа

Состав

• 500 гр меда
• 300 гр сливочного масла
• 500 гр сахара
• 10 г разрыхлителя
• 1250 гр пшеничной муки
• 1 лимон цедра лимона
• 1 апельсин апельсиновая цедра
• 2 шт.яйцо
• 3 ст.ложки коньяка
• 1/8 ч.л. ванилина
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1/6 чайной ложки молотого имбиря
• 1/6 ч.л. кардамона
• 1/6 чайной ложки аниса
• 1/6 ч.л. гвоздики
• 1 шт. яичный белок
• 1 столовая ложка картофельного крахмала
• 180 г сахарной пудры
• лимонный сок

Способ приготовления

Подготовьте ингредиенты.

Лучше всего использовать специи целиком и готовить их самостоятельно.Для этого специи необходимо измельчить, размешать и просеять через мелкое сито.

Сливочное масло и мед подогреть до жидкого состояния, растворить в смеси сахар и охладить до 70 градусов.

Удалите цедру с лимона и апельсина на мелкой терке (только желто-оранжевый слой, оставьте лимон для глазури), перемешайте цедру с мукой, специями и разрыхлителем.

Яйца слегка взбить вилкой и добавить вместе с коньяком в медовую смесь. Замесить тесто: в большую кастрюлю насыпать 2/3 муки, влить медовую смесь, замесить тесто, постепенно всыпая муку.Как только тесто станет эластичным, перестаньте добавлять муку, еще раз замесить и разделить тесто на 3-4 части — это упростит дальнейшую работу с ним. Оберните каждую часть теста фольгой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 градусов. Вынуть из холодильника одну часть теста, раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто можно раскатать тонко, чтобы получилось хрустящее печенье, или сделать более толстым (5-7 мм) — тогда получится мягкий имбирный пряник.Вырезать заготовки для пряников формочками для печенья. Соедините остальное тесто, снова раскатайте и разрежьте. И так до тех пор, пока не будет использовано все тесто.

Разложите пряники на противне, выстланном пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Варить на дне духовки 8-10 минут. В процессе выпечки тесто начнет сильно подниматься — чтобы пряники сохранили красивую ровную форму, нужно несколько раз накатать по ним ручную скалку (валик) или обычную скалку.Готовые горячие изделия можно еще раз прогладить скалкой, снять с горячего противня, чтобы дно не продолжало нагреваться, и дать остыть.

Приготовить глазурь: миксером взбить белок, крахмал, сахарную пудру. Постепенно добавляйте лимонный сок, регулируя толщину глазури. При желании глазурь разделите на несколько частей, добавьте в каждую пищевой краситель, перемешайте и положите в кондитерские мешочки или пакеты с тонким острым углом.

Нанести глазурь на пряники, при желании украсить сахарными бусинками или цветной посыпкой.

Крашеный мед пряник готов!

Приятного аппетита!

Как приготовить домашнее имбирное печенье

Нажмите здесь, чтобы PDF-версия инструкции для печати

Самодельный Пряничные человечки — это весело и легко! Весь дом будет отлично пахнуть и детям понравится их украшать.Это так просто, у моего двухлетнего ребенка не было проблемы с украшением и сидел тихо, не сводя глаз с пряничных человечков (примечание фотографии до и после … некоторые пряничные человечки стали мутантами с много-много глаз, но ему было весело!

Сделать пряники человечков особенно легко с помощью этих пошаговых инструкций. в комплекте с фотографии для иллюстрации каждого шага. Вы можете сделать пряничных человечков простые, как тот, что в Шреке .. и съесть их. Или вы можете подробно рассказать с украшением глазурью, M&M, изюмом, шоколадной крошкой, посыпкой, жевательной резинкой и больше… и все равно их есть!

Ингредиенты и расходные материалы

Шаг 1 — Соберите ингредиенты и расходные материалы

1. Тесто для пряников
   • 1 и 1/2 стакана (12 жидких унций или 350 мл) (обычно это 1 бутылка) несульфированной патоки
   • 1 и 1/2 стакана (3 палочки) сливочного масла или маргарина (каждая палочка по 113 грамм, итого около 350 г)
   • 8 стаканов универсальной муки
   • 2 столовые ложки разрыхлителя двойного действия
   • 1/2 чайной ложки соли
   • 1 чайная ложка пищевой соды
   • 4 чайные ложки молотого имбиря
   • 4 чайные ложки молотой корицы
   • 1 столовая ложка душистого перца
   • 1 и 1/2 стакана коричневого сахара (темного или светлого)
   • 2 крупных яйца
2. Глазурь
   • 4 яичных белка
   • 1 чайная ложка винного камня
   • 4 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)
3. Листы для печенья
4. Формочки для печенья
5. Алюминиевая фольга или еще лучше, силиконовые коврики для выпечки
6. Смеситель для тяжелых условий эксплуатации (опция — можно смешивать вручную)
7. Скалка, антипригарная силиконовая типа
8. Ножи для торта
9. Шпатель
10. Стойки охлаждения
11. Кондитерские пакеты и наконечники (ИЛИ пластиковый пакет Ziploc размером галлон делаю, тоже)) ИЛИ глазурь в баллончиках
12. Конфеты: M&M, мармеладки, спасательные средства, шоколадная стружка, цветные посыпки и т. Д.

Приготовление теста

Шаг 2 — Включите духовку

Сейчас хорошее время, чтобы разогреть духовку до 350 F (175 C)

Шаг 3 — Растопить масло

Растопите масло в микроволновой печи или на плите, пока оно не растает.

Вы также можете подогреть патоку, чтобы она легче наливалась и смешивалась (помните выражение «медленный, как патока?». Вы можете нагреть его в микроволновой печи (с крышку) на 45 секунд или оставьте в кастрюле с очень теплой, почти горячая, вода 30 мин.

Шаг 4 — Смешайте масло и патоку

Налейте топленое масло и патоку в миску для смешивания (большую!)

Шаг 5 — Добавьте яйца и коричневый сахар

Теперь добавьте яйца, а затем коричневый сахар! Обратите внимание, как я переключился с венчика на тяжелый венчик на миксере.

Шаг 6 — Смешайте сухие ингредиенты

В другой большой миске смешайте

• 8 стаканов универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 1 столовая ложка душистого перца

Шаг 7. Добавьте муку к влажным ингредиентам

Если у вас есть миксер с крючком для теста, пора его надеть.В противном случае вам придется делать это вручную!

Завершено смешивание

Снова положить в миску и замесить гладкий мяч.

Шаг 8 — Остынь!

То есть тесто. У тебя пока нет времени расслабляться. Выложите тесто в ziploc или другой контейнер и охладите не менее 30 минут. Большинство направлений скажите, что вы можете даже оставить это до следующего дня, и я уверен, что вы можете, но в этом нет необходимости.

Шаг 9 — Раскатываем тесто

На силиконовом коврике для выпечки, вощеной бумаге или посыпанной мукой поверхности раскатайте небольшое количество теста. (размером с теннисный мяч), пока не достигнет 1/4 дюйма толщиной.Не увлекайтесь мерками, имбирный пряник довольно прочный материал, поэтому он может быть толщиной в 1/8 в некоторых местах или толщиной до 1/2 дюйма, но идеально подходит 1/4 дюйма (1/2 см для тех из вас, кто живет в других странах). Если у вас нет силиконового коврика для выпечки, вы можете раскатать тесто на алюминии фольга.

Шаг 10 — Включите свою формочку для печенья!

Есть весело провести время с формочкой для печенья, осторожно нажимая, пока она не коснется коврика под.

Просто поместите одну из бумажных выкройок на тесто и тусклой нож (как столовый нож) разрезать по краям.

Шаг 11 — Отделите вырезы от теста для обрезки

Ты можно аккуратно удалить лишнее тесто между печеньями. Если вы их порежете на коврике для выпечки вы можете поднять весь коврик на противень, чтобы положить печь. В противном случае вам нужно будет их аккуратно приподнимать и перемещать.

Шаг 12 — Украсить леденцами.

Если вы хотите вставить глазки или пуговицы из сахарных бусинок сейчас, вы можете надавить на них тесто.Некоторые из них могут расплавиться, и вы всегда можете вставить их позже, пока печенье еще теплое и мягкое, или даже «приклеить» их глазурью. Вы также можете вытравить рисунки на сырое тесто столовым ножом; например, улыбка, одежда и т. д.

Шаг 13 — Положите их в духовку

Сейчас поставьте противень в духовку и дайте ему вариться в течение 12-15 минут, пока он не начнет вздуваться. немного вверх и только начинает становиться золотистым и немного твердым. Пока один лоток упаковывается, следующий можно вырезать лоток.

Затем вынуть приготовленную порцию и дать остыть!

Еще один совет по приготовленному тесту. Его легко обрезать, когда он свежее из духовки, еще теплое и мягкое, чтобы потом можно было подрезать некоторые дефекты.

Приготовление глазури

Глазурь — ваш клей, а также украшение!

Состав:

• 2 яичных белка — Если вы используете пастеризованные яичные белки, такие как картонную коробку справа, тогда глазурь можно будет есть (в противном случае яйца могут содержать сальмонеллу!)
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 2 стакана кондитерского сахара (также называемого сахарной пудрой или пудрой). сахар)

Шаг 14 — Взбиваем яичные белки

В большой миске (Мне нравится электрический миксер, например KitchenAid) взбивайте яичные белки, пока они не начнут пениться.Добавьте сливки зубного камня и взбивать, пока белки не станут жесткими, но не сухими.

Шаг 15 — Добавьте сахарную пудру

Постепенно вбиваем в сахарной пудры, взбивая около 5 минут, пока она не достигнет однородной консистенции. Держите его накрытым и храните в холодильнике, пока он не понадобится.

Шаг 16 — Наполните свой пакет для глазури

Если у вас есть кондитерский мешок, используйте его, но его легко взять и большой (1 галлон). сумка на молнии. Наполните пакет и положите его в холодильник.Когда ты готов Чтобы использовать его, просто отрежьте 1/4 дюйма угла, и у вас есть пакет для кондитерских изделий быстрого приготовления!

Шаг 17 — Украшение печенья

Ингредиенты и расходные материалы:

• Глазурь, белая и цветная
• Жевательные капли,
• M&M’s
• Спасатели
• Шоколадные чипсы
• Карамель прочие
• Цветные «брызги» или «джимми»
• Цветная глазурь (сейчас в банках!)

Идти дикий! Глазурь можно использовать для чего угодно.Чтобы применить украшения из конфет, нанесите небольшое количество глазури на нижней стороной конфеты и удерживайте до застывания.

Вы можете использовать обрезки теста для раскатки дополнительных декоративных вырезов, например шапка или шарф, чтобы быть наносится глазурным клеем. Эти вырезы могут быть впечатлены дизайном перед запеканием. Их можно «раскрасить» с цветной глазурью.

Напишите мне, чтобы я знал, как получились ваши файлы cookie, и какие советы вы хотите поделиться . Надеюсь, вам и детям будет весело! Это должно быть незабываемое впечатление!

Сохранение печенья Gingerbread Men

Да, на самом деле вы можете нанести на них шеллак или лак (можно приобрести в в магазинах красок, Home Depot, Lowes и Wal-Mart), и они должны прослужить долгие годы.