Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Растительные масла для мужчин: 7 самых полезных масел для вашего здоровья – 4fresh блог

Содержание

7 самых полезных масел для вашего здоровья – 4fresh блог

У каждого из нас в доме найдется бутылочка растительного масла, может даже две: одна для того, чтобы жарить, вторая — чтобы заправлять свежие салаты. Но знаем ли мы, какую ценность представляют для нашего организма натуральные растительные масла? И может быть стоит подумать о том, чтобы расширить свою домашнюю коллекцию?

Начнем с того, что многие растительные масла обладают своими неповторимыми полезными свойствами, о них мы с вами подробнее поговорим позднее. Есть у них и общие функции. Давайте рассмотрим их.

Польза растительных масел

Растительные масла состоят из триглицеридов жирных кислот. В их состав входят свободные жирные кислоты, витамины, воски, фосфолипиды и другие вещества.

Фуу, жир! — скажете вы, но в этот раз окажетесь неправы.

Правильные жиры, из которых как раз и состоят растительные масла, — это большой источник энергии и пищевых веществ для нашего организма, который обеспечивает большую часть наших энергетических запасов.

Неплохо, да?

В отличие от животных жиров, в состав наших любимых масел входят ненасыщенные жирные кислоты. Они хорошо усваиваются организмом и не закупоривают сосуды (даже наоборот, растительные масла помогают поддержать здоровье нашего сердца и всех сосудиков).

Растительные масла помогают росту и размножению наших клеточек, а также формированию защитных свойств клеточным мембран. Это отличный борец против холестерина, а еще активный участник регуляции жирового обмена.

Растительные масла богаты большим количеством витаминов — A, E, D и другими, что помогает нормальному функционированию всего организма. Они обладают высокими антиоксидантными свойствами, помогая сохранять здоровье и молодость нашего тела, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина, а еще снижают последствия воздействия радиационного облучения.

Регулярное потребление натуральных растительных масел предупреждает многие сердечные заболевания, раковые опухоли, сахарный диабет, воспалительные процессы и другое. Хотя бы уже поэтому их стоит крепко полюбить.

Как правильно применять растительные масла

Следует помнить, что не все масла одинаково полезны для нашего здоровья.

Делая свой выбор, отдавайте предпочтение производителям:

  • Нерафинированных масел. Так как рафинированные масла содержат в себе значительно меньшее количество разных полезностей и вообще не очень здорово влияют на наше здоровье.
  • Органических масел. Так как количество витаминов и минералов в продукте определяется их уровнем в почве, в которой вырастили растение, и методами хозяйствования. Неправильный уход за растениями может привести к тому, что состав такого масла будет значительно хуже.
  • Масел холодного отжима.
    Именно такой метод отжима позволяет сохранить все полезные вещества и витамины живыми и невредимыми. Лучше, чтобы масла обрабатывались при температуре не выше 40-45 градусов.

Если еще одно условие, про которое мы бы хотели вам напомнить. Растительные масла лучше всего употреблять регулярно, а не от случая к случаю. Именно тогда они будут действительно помогать работе организма и защищать его. Особенно это касается тех, кто предпочитает вегетарианскую, веганскую и сыроедную диету.

Помните, что в день нам необходимо потреблять не менее 15-20 грамм любого вида сырого (то есть нерафинированного) растительного масла.

Конечно, лучше всего иметь в своем арсенале сразу несколько бутылочек с разными видами масел. Их комбинирование не только разнообразит ваш рацион и сделает его более богатым, но и максимально эффективно позаботится о вашем здоровье.

А теперь давайте поговорим о каждом виде масла подробнее и выберем своих любимчиков:

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Итак, кунжутное масло известно своими полезными свойствами уже не одно тысячелетие. Некоторые напрасно считают, что кунжутное масло не такое полезное, как остальные растительные масла.

На самом деле кунжутное масло обладает высокими противобактериальными свойствами. К тому же это отличное противовоспалительное средство. Этого не достаточно? Кунжутное масло способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, тем самым предупреждая сердечно-сосудистые заболевания, и уменьшает уровень вредного холестерина.

Кунжутное масло — это прекрасный антиоксидант, а значит, оно помогает сохранить нашу красоту и молодость внутри и снаружи. Это настоящий сундучок здоровья, содержащий в себе различные витамины и полезные вещества.

Кунжутное масло помогает успокоить мигрень и вернуться в рабочее состояние. Оно в принципе рекомендовано тем, у кого работа связана с умственными нагрузками и, тем более, стрессом.

Однако, хотим отметить, что кунжутное масло не рекомендуется применять, если у вас есть склонность к тромобообразованию или варикозная болезнь, так как оно улучшает свертываемость крови и увеличивает число тромбоцитов.

Какие растительные масла наиболее полезны? / на сайте Росконтроль.рф

Несмотря на общее название – растительные масла — все эти продукты имеют совсем разные составы и свойства.

Подсолнечное масло

Самым популярным у нас является подсолнечное масло. Рафинированное тоннами уходит на жарку, хотя некоторые умудряются его использовать и в пищу, пахучее «базарное» — литрами в салаты. Но мало кто знает, что натуральное сыродавленное подсолнечное масло по цвету напоминает оливковое – с зеленоватым оттенком, а по составу значительно от него отличается: в нём витамина Е, являющегося антиоксидантом,

Оливковое масло

Широко разрекламированное оливковое масло получают из мякоти и косточек плодов оливкового дерева.

И главное его преимущество перед другими растительными маслами то, что оно чаще всего используется в пищу без всяких «улучшений» в виде очищения, дезодорирования, обогащения, рафинирования и пр. Но вот считать его настолько «целебным», как это преподносится, довольно сложно. 

Льняное масло

«Нашим» можно по праву считать несправедливо забытое, но сейчас переживающее второе рождение льняное масло. Польза его в содержании альфа-линоленовой (омега-3) жирной кислоты и витамина F, который не синтезируется в организме. Современные исследования показали, что употребление льняного масла в пищу снижает риск инсульта на 37%. 

Кукурузное масло

Кукурузное масло получают из зародышей початков кукурузы, особых преимуществ перед подсолнечным и соевым оно не имеет, однако в нем содержится большое количество полезных сопутствующих веществ. Линолиевой кислоты в нем до 50%. В продажу поступает только рафинированное масло. Используется в хлебопекарной промышленности, для приготовления майонезов, для заправки салатов и жаренья продуктов.

Соевое масло

Соевое масло сходно по составу с рыбьими жирами — в них содержатся одни и те же полиненасыщенные кислоты. Рафинированное соевое масло легко переносит нагрев, поэтому на нем можно готовить. Одно но: большая часть выращиваемой сои — результат кропотливой работы генетиков, а споры о пользе и вреде генно-модифицированных продуктов пока ещё продолжаются.

Масло грецкого ореха

Особо хочется выделить деликатесное ореховое масло, получаемое из ядер грецких орехов методом холодного отжима. Сегодня диетологи признают его лидером среди растительных масел. Но имейте в виду — высокими диетическими свойствами обладает только свежевыжатое нерафинированное масло! Масло грецкого ореха, содержащее ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Е, С, В, цинк, медь, йод, кальций, магний, 

Кедровое масло

Не уступает ореховому, а то и превосходит его по своей полезности кедровое масло, получаемое из ядер кедровых орехов. Это масло является скорее лекарством, чем пищевым продуктом, ведь в нём высокое содержание жирных кислот — линолевой и линоленовой – и витамина Е. Оно обладает общеукрепляющим действием, снимает усталость, повышает работоспособность. 

Арахисовое, кунжутное и рапсовое масла незаслуженно считались менее полезными, пока их не исследовали более тщательно.

Арахисовое масло

Арахисовое масло получают из плодов земляного ореха (арахиса) и используют его чаще для жарки или салатов, но в особенности оно подходит для приготовления душистого теста. Главная польза его заключается в наличии полифенола ресвератрола, обладающего мощной антиоксидантной и противоопухолевой активностью, способствующего предотвращению сахарного диабета,

Кунжутное масло

Кунжутное (сезамовое) масло получают из семени кунжута. Масло почти без запаха и с приятным вкусом, однако в нем нет витамина А и мало витамина Е. Масло используется в кондитерской, консервной и других промышленностях, а также в технических целях. Большой плюс кунжутного масла — высокое содержание кальция, в одной столовой ложке — суточная доза.

Рапсовое масло

Медики выделили из рапса  копию женского полового гормона эстрадиола, гормона «готовности к зачатию». Благодаря этому рапсовое масло эффективно для профилактики онкологических заболеваний, особенно рака груди. Некоторые ученые считают, что это происходит  благодаря благоприятному соотношению Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Баланс между ними в рапсовом масле, — 1:2, что близко к идеальному.

Пальмовое масло

Пальмовое масло получают из мясистой части плодов масличной пальмы. Только провитамина А (каратиноидов) в нем в 15 раз больше, чем в моркови. Пальмовое масло — богатый источник токотриенолов, которые способствуют очищению кровеносных сосудов от холестериновых бляшек и предотвращению образования тромбов, таким образом, значительно понижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. 

Тыквенное масло

Тыквенное масло также богато полиненасыщенными жирными кислотами (стеариновой, олеиновой линолевой и др.). Кроме того, оно содержит целый ряд витаминов (B1, B2, C, P, F), каротиноидов, фосфолипидов, пектинов, цинк, селен, белок, что наделяет его замечательными целебными свойствами. Оно улучшает работу желудочно-кишечного тракта и печени, стимулирует функции почек,

Масло виноградных косточек

Из всех растительных масел рекордное количество витамина Е содержит масло виноградных косточек – одна чайная ложка способна удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине. Это масло, содержащее более ста активных компонентов (в том числе витамины A, B, C и РР), обладает мощные антиоксидантными и регенерирующими свойствами. 

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Какие масла наиболее полезные

Правда, исследователи уточняют, что недостаточно просто изредка поливать маслом овощной салатик – употребление должно быть регулярным. Кроме того, продукт должен быть хорошего качества, в идеале – первого холодного отжима.

 

Какие масла использовать?

Оливковое. О его полезных свойствах не говорил только ленивый – еще в Древней Греции оливковое масло называли «жидким золотом». В нем содержится олеиновая кислота, которая способствует правильному протеканию обменных процессов и укреплению стенок сосудов. Входящие в его состав жирные кислоты омега-9 помогают бороться с канцерогенами, снижать давление, нормализовать уровень холестерина в крови, полезны для профилактики ожирения и сахарного диабета. Также оливковое масло богато линолевой кислотой, способствующей заживлению ран и улучшению зрения, и витаминами A, D, K и E.

Главный критерий выбора оливкового масла – кислотность, которая обычно указана на этикетке. Чем эта цифра ниже (до 0,8%), тем выше качество продукта, а значит, и концентрация полезных кислот.

Подсолнечное. Считается лучшим источником лецитина – вещества, помогающего нервной системе ребенка формироваться. Взрослым лецитин нужен для поддержания активности и ясности ума. Также это вещество помогает восстанавливать силы при стрессах и анемии.

Кукурузное. В нем содержатся полезные для мозга фосфатиды (производные фосфора) и никотиновая кислота, она же витамин PP, которая регулирует проводимость сердца.   Кукурузное масло лучше других помогает регулировать обмен холестерина в организме. Кроме того, оно способствует расщеплению «плохих» жиров. 

Горчичное. Обладает бактерицидными свойствами, за счет чего свежесть заправленных им продуктов сохраняется дольше. Способствует заживлению ожогов и ран, оказывает согревающее и смягчающее действие, а потому идеально подходит для ингаляций при ангинах и бронхитах. Льняное. Одно из самых полезных и при этом низкокалорийных масел, поэтому часто используется в различных диетах. Содержит рекордное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (даже больше, чем в самом рыбьем жире), которые участвуют в формировании оболочки клетки и других жизненно важных процессах организма. Еще в льняном масле есть антиоксидант тиопролин, или ТСА, нейтрализующий нитраты, которые могут содержаться в покупных фруктах и овощах. Поэтому смело добавляйте в салат из таких овощей ложку льняного масла – и не переживайте насчет возможного вреда.

Кунжутное. Лидер среди масел по содержанию кальция. Особенно рекомендуется женщинам, поскольку полезно при беременности и гормональных встрясках. Облегчает течение подагры, поскольку выводит вредные соли из суставов, а также болезней щитовидки. Минус – кунжут усиливает свертываемость крови, поэтому людям с варикозом и проблемами с сердечно-сосудистой системой нужно применять его с осторожностью.

Тыквенное. Содержит максимальное количество цинка – даже больше, чем в морепродуктах. Особенно полезно для мужчин, поскольку способствует выработке тестостерона. Кроме того, тыквенное масло богато селеном, что особенно важно в период холодов – способствует повышению иммунитета и отпугивает вирусы. Тыквенное масло лучше использовать в салатах – при жарке оно пригорает и неприятно пахнет. 

Рыжиковое. Грибы тут ни при чем – масло добывается из одноименного растения. Так же, как и льняное, может похвастаться рекордным содержанием омега-3 (до 40%). Также в рыжиковом масле содержатся жирорастворимые витамины А, D, Е и К. Богато оно и минералами – калием, кальцием, железом, но особенно магнием. Это делает продукт полезным для людей с болезнями сердца и сахарным диабетом.

 

10 самых полезных масел для мужской силы

Когда заходит речь о полезности ароматерапии для мужчин, принято почему-то освещать узкую тему о том, какие эфирные масла будут самыми полезными для мужской потенции. Но ведь мужское здоровье – это не только способность к эрекции и длительному половому акту. Давайте не будем зацикливаться в этой статье на мужской потенции, кому конкретно интересна эта тема – >сюда! Если уж говорить о настоящей пользе масел — посмотрим на мужчину не из постели, а в жизни. Разберемся с этой темой глобально, так сказать, — «по-мужски».

Несмотря на то, что в мире нет ничего абсолютного, понятие «настоящего мужчины» все же существует. Не секрет, что каждая женщина мечтает встретить в своей жизни настоящего мужчину, который обеспечит ей защиту, опору и надежный тыл. Какими же качествами обладает такой мужчина?

Что значит быть «настоящим»?

  • Это сильный духом человек, умеющий защитить от напастей не только себя, но и свою семью.
  • В нём присутствует внутренний стержень для борьбы с любыми проблемами.
  • Не ноет, не хнычет, не суетится, не паникует…
  • Если за его спиной есть семья и дети — не может позволить себе рисковать бизнесом или работой, сорить деньгами и ввязываться в опасные авантюры, понимая, что от него зависит жизнь его родных. Лично я преклоняюсь перед такими мужчинами.
  • Приходя домой с работы, снимая латы и доспехи, рыцарь не перестает быть рыцарем. Продолжаются обязательства мужа и отца: опять же гвоздь там вбить, шкаф передвинуть, кран починить, лампочку вкрутить…
  • Уставший мужчина может прилечь отдохнуть, но даже в этом положении он не перестаёт думать и строить планы.
  • Даже дома, особенно дома! он не может позволить себе раскиснуть и впасть в панику, поскольку это мгновенно будет подхвачено остальными домочадцами.

Глядя на то, как мои сыновья растут и становятся мужчинами, я понимаю: всю свою жизнь мужчина постоянно что-то кому-то доказывает, защищает то, что является для него ценным, в его голове постоянно идет процесс поиска очередной стратегии.

Для мужчины нет ничего более оскорбительного, чем прослыть слабаком в постели или подкаблучником. И нет ничего более желанного и сладостного, чем ощущать себя «Настоящим Мужчиной». А кто интересовался, какую цену платят мужчины за это звание? Сколько нервов уходит на то, чтобы соответствовать идеальному образу? И где черпать энтузиазм и силы для всех этих «мужских» подвигов?

Решение есть: aроматерапия в помощь!

Сейчас пойдёт речь о пользе применения конкретных масел для поддержания всех систем мужского организма. — Что? Масла? Зачем? К врачу заглянуть на крайний случай, это ещё куда ни шло, а применять какие-то масла, это вообще не «по-мужски»

Я бесконечно уважаю женщин, которые понимают, как нелегко иногда мужу быть «настоящим» и стараются понимать и поддерживать его в трудный период: не выносят мозг своей усталостью и недосыпами, а находят возможные способы вместе успокоить нервы, восстановить силы и расслабиться, применяя в том числе и эфирные масла, полезные для мужчин.

Какие ароматы предпочитают мужчины и почему?

Никогда не встречала мужчину, от которого бы пахло розами, ландышами или ванилью. В большинстве случаев, мужчины предпочитают густые ароматы — хвойные (кипарис, можжевельник) или древесные (кедр, сандал, пачули) или цитрусовые (бергамот, петитгрейн, грейпфрут) или пряные (имбирь, перец, мускат, корица). Свежие, насыщенные, в меру сильные, с горчинкой или с ментолом… то есть настоящие — «мужские».

Почему? — Всё просто! Все перечисленные ароматы относятся к растениям с мужской энергетикой, поэтому используя их в качестве парфюма или в средствах по уходу, мужчины обретают связь с природой, как бы поддержку извне, и чувствуют себя гораздо увереннее. А где уверенность, там здоровье, сила, успех и хорошее настроение. На основании арома-предпочтений и физиологических особенностей мужского организма, можно выделить ряд наиболее полезных и эффективных эфирных масел для «настоящего мужчины». Используя их в качестве парфюма и с методами ароматерапии, мужчина может чувствовать себя уверенно, «по-мужски»

Список полезных масел для мужчин

Бергамот – свежий аромат бодрости и ясности мышления. Самый лучший антидепрессант и одно из наиболее ценных масел в ароматерапии для снятия стрессов, депрессий и нервного напряжения. Применяемое утром, перед работой, бергамотовое масло великолепно тонизирует и воодушевляет. В смеси с мандариновым (1:1), дарит ощущение праздника.

Имбирь – очень действенный мужской аромат любовной неутомимости и долгожительства. В Китае его так и называют «Корень мужества». Эфирное масло, которое должно присутствовать в повседневной жизни мужчины. Обновляет душевные и физические силы, возвращая телу бодрость, комфорт и активную подвижность.

Кедр атласский – пикантный аромат, устраняющий скованность и дискомфорт в общении. Вселяет чувство уверенности, стабильности и защищенности. Кедр с давних времен олицетворял величие человека. Этим словом иудеи называли лучших мужчин.

Кипарис – аромат сексуального долголетия, природный аналог «Виагры». Повышает выносливость тела, активизирует приток крови к органам и конечностям, в сочетании с маслом черного перца творит чудеса с мужской силой.

Корица – аромат мужского гигантизма. Масло очень сильное, горячее, жгучее, оно пробуждает, размораживает, разогревает, воскрешает сексуальную энергию. Развивает оптимизм, личностную цельность, веру в свои силы и самоуважение.

Можжевельник – аромат обновления и перезагрузки. Проясняет мозги, быстро снимает похмелье, помогает освежиться, избавиться от раздражения, успокоить нервы и снять умственное утомление. Лучше всего действенно для принятия ванны, в смеси с грейпфрутом (1:1). Приносит также огромную пользу при увеличении предстательной железы, уретритах и простатитах.

Мускатный орех — аромат оргазма. Помогает научиться получать удовольствие от жизни, обостряет чувства, создает атмосферу страстного желания любви, повышает потенцию. Быстро разогревает мышцы и суставы, повышая гибкость тела и эффективность спортивных тренировок. В массажной смеси с маслами черного перца и имбиря получается легендарная «Смесь победителя» с пикантным ароматом.

Пачули — аромат любви, творчества и богатства. Устраняет излишнее беспокойство и комплексы. Применяется в качестве эротического стимулятора для повышения половой активности. Даже небольшое количество пачули, присутствующее в смеси масел, придает ей таинственный восточный оттенок.

Петитгрейн – смелый и самодостаточный аромат, несущий личностную гармонию и успех. Это эфирное масло помогает мужчине обрести уверенность в себе, улучшает сообразительность и мышление. В романтической смеси с пачули (1:1) — укрепляет супружеские отношения, создавая атмосферу нежной и трепетной любви.

Розовое дерево – экзотический аромат, способный снять раздражение и повысить настроение. Любимый аромат автомобилистов и студентов, отлично проясняет голову и успокаивает нервы. Пользуется громкой славой как афродизиак, способный творить чудеса при сексуальном истощении и снижении либидо.

Сандал – изысканный благородный аромат, особенно эротический и полезный для мужчин в смеси с эфирным маслом розового дерева (1:1). Помогает восстановить душевные силы и чувственность при нервных и сексуальных напряжениях. Устраняет простатиты, воспаление предстательной железы и половое бессилие.

Чёрный перец – брутальный аромат, придающий смелость и решительность. Бесценное масло при любых болях в мышцах и суставах, особенно хорошо действует в смеси с маслом зверобоя (1%). В эротической сфере, перцовое масло — это компонент сексуального долголетия и выносливости для мужчин. Капля масла черного перца может оживить любую эротическую смесь.

Растительные масла, особенно полезные для мужчин

Растительные масла — это природные источники натуральных микро- и макроэлементов, витаминов и жиров, а здоровье человека, как известно, напрямую зависит от насыщения организма всеми этими полезными веществами. Среди всевозможных растительных масел, сегодня можно выделить три, которые являются незаменимыми для мужского организма.

Масло зародышей пшеницы — уникальный природный суперконцентрат биологически активных веществ, заложенных природой в зерне для возобновления жизни. При внутреннем применении способствует повышению потенции и улучшению репродуктивных функций мужчины. Чтобы добиться повышения уровня фертильности или потенции, достаточно употреблять пшеничное масло по 2 столовых ложки в день в чистом виде.

Фисташковое масло — это природный антиоксидант, укрепляющий весь организм, из-за высокой питательной ценности рекомендуется принимать внутрь для восстановления сил и повышения мужской силы. Оно восполняет дефицит витаминов и жирных кислот в организме, повышает иммунитет.

Масло чёрного тмина из семян растения вида Nigella Sativa содержит ценный нигелон, который эффективнее многих антибиотиков. При внутреннем применении масло обладает уникальным лечебным действием на мочеполовую систему мужчины. Широко используется для профилактики и лечения болезней предстательной железы, приносит огромную пользу при уретритах и простатитах, используется как профилактическое общеукрепляющее средство.

С древнейших времен шаманы и лекари искали способы приумножить мужскую силу, сделать сильный пол активнее, выносливее, неутомимее…Проблемы по мужской части могут сказываться на всех сферах жизни, вызывая стресс и сложности во взаимоотношениях, нарушая сексуальную жизнь и репродуктивную способность, подрывая уверенность в себе и своей полноценности.

Как-то так повелось, что где мужчина, там обязательно «должен». И в этом «должен» мало веселья. Там нет места «хочу кружиться, кружиться и платьице». Зато много обязательств и скучных вопросов, которые нужно решать. При этом, помощи просить ни в коем случае нельзя, ведь настоящие мужчины должны со всем справляться сами.

Я бы никогда не хотела поменяться местами с мужчиной. Я бы так не смогла… Даже заплакать нельзя, когда припрёт. Кстати, слёзы – это естественный способ снять напряжение, но настоящие мужчины не плачут. Не плачут, не жалуются, скрывают свою боль, — а потом заболевают от нервного истощения и рано уходят из жизни, оставляя настоящих женщин в одиночестве. Не слишком ли велика цена?!

Когда-нибудь каждый настоящий мужчина поймёт, что важно быть здоровым и счастливым, а не идеальным.

С уважением, автор, Татьяна Зайцева

Разделы по теме:

 

Какие масла самые полезные для организма: 3 вида

К вам часто цепляются простуды, пошаливает сердце, ухудшилось пищеварение, или кожа страдает от сухости? Решить ваши проблемы помогут три чудо масла, если вы введете их в свой рацион. И мы расскажем, какие!

Мы рассматриваем масла холодного отжима – льняное масло, масло грецкого ореха и горчичное, потому что в маслах, которые приготовлены путем горячего отжима намного меньше полезных веществ, и их влияние на организм не так ярко выражено.

О пользе всех масел следует знать следующее: это масла, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, способствуют развитию и укреплению нервной системы, нормализуют работу пищеварительной системы, улучшают состояние кожи и волос, и снижают уровень холестерина в организме.

Читать также Пророщенная пшеница – лучший эликсир молодости

Это свойства, которые характерны для всех этих масел, но так же каждое из них имеет свои индивидуальные особенности.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как использовать льняное масло для похудения

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО содержит уникальные полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, они сродни жирным кислотам, которые содержаться в рыбьем жире. Эта кислота стимулирует работу головного мозга, во время того, как ребенок развивается внутриутробно. Если беременная женщина будет использовать жирные кислоты в виде растительного масла, то о различных неврологических симптомах ребенка можно задумываться реже.

Следующее очень важное и полезное свойство омега 3 жирных кислот – стимуляция репродуктивной системы. Омега 3 жирные кислоты создают оболочку для наших клеток, в частности для яйцеклеток и сперматозоидов, которые начинают лучше функционировать.

Кроме того льняное масло – трубочист организма. Риск развития сердечно-сосудистых проблем, при употреблении Омега 3 жирных кислот, уменьшается до 37-40%.

Важно! Если вы решили добавить в свой рацион жирные кислоты Омега 3, обязательно предварительно проконсультируйтесь с доктором, потому что само по себе масло стимулирует работу пищеварительной системы, усиливая перистальтику кишечника, и таким образом может воздействовать и на саму матку, усиливая ее работу.

Сколько употреблять?

Достаточно всего 30 г (2 ст. л) масла в день, чтобы получить все полезные свойства. 

Читать также Зачем покупать льняное масло: 10 причин для 2 ч.л. в день

Совет! Если вам категорически не нравится вкус льняного масла, и вы не можете его пить, учтите, оно отлично подходит для салатов и хорошо с ними сочетается в виде заправки.

ОРЕХОВОЕ МАСЛО – источник Омега 6 жирных кислот. Это другой класс жирных кислот, а именно линолевая кислота, которая в масле содержится до 55%, а это достаточно много. 

Читать также Ореховое разнообразие: какие выбрать?

Линолевая кислота является предшественником очень важного вещества в нашем организме – простагландина Е, это такое химическое соединение, которое помогает нашему организму бороться с воспалениями и с аллергическими реакциями, без него эти процессы остановить невозможно. 

Так же Омега 6 жирные кислоты как нельзя лучше влияет на нашу кожу, делая ее здоровой, блестящей и гладкой.  

Следующее очень важное свойство линолевой кислоты – это то, что она способствует уменьшению воспалительных процессов в суставах. Жирные кислоты, как и для кожи, так и для хрящевой ткани помогают сохранить влагу, и поэтому разрушительные процессы в тканях происходят реже.

Кроме того эта кислота совместно с витамином Е, способствует нормальному созреванию яйцеклеток и сперматозоидов, поэтому это масло будет помогать в репродуктивной функции организма.

Сколько употреблять? 

Употреблять ореховое масло можно до 25 г – это максимальное количество в день (1,5 ст. л)

ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО – это Омега 9 жирная кислота (олеиновая кислота), она очень важна для работы пищеварительной системы.

\

Читать также Горчичная маска: эффективный способ быстро отрастить густые волосы

У него есть ряд полезных свойств. Первое – укрепление иммунитета, дело в том, что в горчичном масле содержаться эфирные масла, которые обладают бактерицидным действием, то есть это такой своеобразный природный антибиотик.

Следующее важное качество – это то, что оно стимулирует процесс пищеварения. Олеиновая кислота очень важна для работы печени, она стимулирует желчеотделение, нормализует соотношение в желчи различных компонентов и способствует тому, чтобы желчь нормально производилась и выделялась.

Читать также Почему кипятить воду можно только один раз

Еще одно полезное средство – профилактика опухолевых процессов в молочных железах.

Сколько употреблять? 

Количество масла, которое можно употреблять (до 30 г)

Важно! Олеиновая кислота самая устойчивая среди трех представленных – это масло можно нагревать, в отличии от льняного и орехового.

Автор: Анна Бевза

Как лечат и омолаживают растительные масла — Российская газета

Диетологи рекомендуют: каждый день съедать не меньше столовой ложки растительного масла. Итальянские медики связывают увеличение продолжительности жизни и снижение риска рака и сердечных болезней со средиземноморской диетой, которая включает макароны, помидоры, рыбу и растительные масла, прежде всего оливковое.

Ударим по болезням!

В нашей кулинарной культуре растительное масло никогда не занимало заметного места. А зря! Может, и с этим в том числе связано то, что мы впереди планеты всей по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Между тем давно минули времена, когда подавляющее большинство жителей нашей страны были абсолютно уверены, что растительное масло — это исключительно подсолнечное. Сейчас в магазинах от названий растительных масел глаза разбегаются, но мы по-прежнему чаще всего держим у себя на кухне привычное подсолнечное. Реже — оливковое или кукурузное.

А ведь каждое из растительных масел — это не только полезный продукт, но еще и отличное средство профилактики и лечения многих болезней. Доказан положительный эффект влияния масел даже на психику людей.

Самые полезные

1 Оливковое по праву удерживает пальму первенства по полезным свойствам. Это средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов. Как и все растительные масла, оно не содержит холестерина и помогает снизить его уровень в крови, способствует заживлению ран, язв, обладает легким желчегонным эффектом.

Ученые считают, что длительное ежедневное употребление оливкового масла может спасти от развития рака груди, снизить остроту симптомов панкреатита.

С давних времен женщинам известно, что оливковое масло обладает омолаживающим свойством. В нем так много витамина Е и антиоксидантов, что оно действительно препятствует увяданию клеток, разглаживает морщины.

А мужчины в Древней Греции, желая укрепить потенцию, принимали натощак немного оливкового масла, заедая ложкой свежего меда.

Полезнее всего нерафинированное высшего сорта (extra virgin) для приготовления блюд без термической обработки, например салатов.

2  Кукурузное, как и большинство растительных масел, вполне можно считать диетическим продуктом. «Молодильного» витамина Е в нем почти в два раза больше, чем в оливковом. Ученый Г. Эвансон, открывший витамин Е (токоферол) в 1920-х годах, установил его важную функцию — поддержание нормального развития эмбриона. Поэтому кукурузное масло полезно для растущего детского организма, для беременных и кормящих.

Благоприятно влияет на работу печени, желчного пузыря, делает стенки сосудов эластичными, налаживает работу эндокринной и пищеварительной систем, укрепляет иммунитет, стимулирует обменные процессы.

3 Льняное ценится за большое содержание легко усваиваемых организмом полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. Оно весьма благотворно влияет на репродуктивную систему, предстательную железу, нормализует работу кишечника, понижает кровяное давление, помогает справиться с астмой. У настоящего льняного масла горьковатый привкус. Лучшим считается масло первого холодного отжима, нерафинированное. Термической обработке подвергать его не стоит.

4 Тыквенное нечасто употребляют в пищу, хотя оно очень приятно на вкус. Полезно людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Хорошо для профилактики простатита. Предупреждает развитие атеросклероза, благотворно влияет на кожу.

5 Рисовое масло в продаже встречается довольно редко. Жаль, потому что оно обладает уникальным свойством — в отличие от большинства других масел при нагревании даже до очень высокой температуры не теряет полезных свойств. Лучше всех других растительных масел снижает уровень холестерина в крови.

Масло из риса содержит сквален — естественный компонент для нормального функционирования кожи: предупреждает появление морщин, обладает противовоспалительным, увлажняющим, заживляющим, смягчающим действием, защищает от ожогов, оживляет волосы плюс гипоаллергенно.

6  Масло авокадо — просто кладезь разных биологически активных веществ. Хотя, как и сам овощ авокадо, в России используется нечасто. А тем не менее стоит обратить внимание на овощ, и на масло из него. Например, по содержанию «молодильного» витамина Е оно многократно обгоняет все масла. Масло авокадо хорошо добавлять в маски и кремы для лица. Содержит витамин F, который важен для регуляции холестеринового обмена, а также выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов. Мексиканские медики выяснили, что масло авокадо помогает бороться с раком.

7 Кунжутное масло отличает повышенное содержание кальция, что укрепляет кости. Помогает бороться с сухостью слизистых, поэтому его используют при лечении заболеваний легких, одышки, сухого кашля, астмы. Полезно при нарушении обмена веществ, гипертонии, заболеваниях суставов, анемии, атеросклерозе.

Немало полезных свойств и в других растительных маслах — горчичном, чесночном, кокосовом, арахисовом, арбузном, кедровом, из виноградных косточек, грецкого ореха, расторопши, облепихи и т.д.

Найдите свое любимое или меняйте время от времени, выбирая из огромного разнообразия, дарованного нам природой, для здоровья и для красоты. Но главное — пусть растительное масло будет с вами каждый день!

Это надо знать

Чтобы отличить настоящее оливковое масло от подделок, поставьте его на несколько часов в холодильник. В натуральном масле (все равно — рафинированном или нет) за счет содержания в нем твердых жиров на холоде образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают.

Старайтесь употреблять различные растительные масла в натуральном виде, так как при кипении большинство из них теряет полезные свойства. Не используйте масло повторно после жарки.

Большинство растительных масел не имеет ограничений для употребления. Но кунжутное масло нельзя сочетать с аспирином и продуктами, содержащими щавелевую кислоту.

оливковое масло для повышения потенции у мужчин

оливковое масло для повышения потенции у мужчин

оливковое масло для повышения потенции у мужчин

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое оливковое масло для повышения потенции у мужчин?

В качестве экстренного возбудителя рекомендуется принять Эрос Спирит за полчаса до секса в двойном объеме (20-30 капель на голодный желудок). Для уточнения дозировок следует изучить памятку производителя, где расписана инструкция о схеме приема. Применение препарата рекомендуется согласовать со специалистом.

Эффект от применения оливковое масло для повышения потенции у мужчин

Согласно медицинским исследованиям, после приема капель «Эрос Спирит» у мужчины полностью восстанавливается потенция. Продолжительность полового акта увеличивается на 20-30 минут. Эрекция становится стойкой и сохраняется на достаточное время для полного удовлетворения партнерши. После применения препарата мужчины стали более уверенными в постели, исчезли проблемы с самооценкой, улучшилось психоэмоциональное состояние.

Мнение специалиста

Растительные составляющие положительно действуют на простату. Они убирают все симптомы простатита, такие как тянущие боли внизу живота, утрудненное и болезненное мочеиспускание, и частые позывы в туалет. После приема Eros Spirit предстательная железа будет функционировать как у молодого здорового парня.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ оливковое масло для повышения потенции у мужчин необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Ника

На фоне стрессов и постоянной усталости у меня начались проблемы с потенцией. Пробовал разные препараты, но наилучший результат показал «Эрос Спирит». Эмоциональное состояние улучшилось, организм стал выносливее, а интимная жизнь качественнее.

Елена

Капли для потенции Eros Spirit подходят абсолютно всем мужчинам. Они не содержат синтетических гормональных компонентов, поэтому их можно принимать как молодым парням, так и мужчинам постарше. Действующие вещества средства не вступают в реакцию с другими лекарствами, следовательно их можно использовать и во время лечения других заболеваний. Единственным противопоказанием к применению является индивидуальная чувствительность к составляющим, при наличии которой лучше воспользоваться другими средствами.

Принимаю капли Eros Spirit уже вторым курсом. Отлично мне помогают! Другие испробованные мною средства не приносили такого результата. Эрекция сохраняется долгое время, ощущается прилив сил в постеле чувствую себя королем. Я очень доволен, рекомендую! Где купить оливковое масло для повышения потенции у мужчин? Растительные составляющие положительно действуют на простату. Они убирают все симптомы простатита, такие как тянущие боли внизу живота, утрудненное и болезненное мочеиспускание, и частые позывы в туалет. После приема Eros Spirit предстательная железа будет функционировать как у молодого здорового парня.
Употребление льняного масла для повышения потенции у мужчин. Эфирные масла для увеличения члена. . Оливковое. Масло содержит большое количество жирных кислот, витаминов, микроэлементов и других, полезных для организма, веществ. Регулярное употребление повышает тонус сосудов. Польза оливкового масла для здоровья мужчины, повышения потенции. . Оливковое масло, которое принесет пользу здоровью мужчины не имеет насыщенного золотистого цвета, оно мутное с зеленоватым оттенком и ярко выраженным запахом оливок. Если его поместить на какое-то время в. Масла для повышения потенции. Каждый сорт растительного жира является настоящим сокровищем для человека. . Оливковое для потенции бесспорно полезно, и как принимать его мужчине для лечения и профилактики, знают специалисты. Они советуют заправлять им салаты, овощные гарниры. Масло для потенции — отличный способ сохранить мужскую силу. . Оливковое и облепиховое масло против импотенции. Масла облепихи и оливок активно . Особенности и примеры китайских препаратов для повышения потенции у мужчин. Препараты. — 6 Июн 2018. Полезные свойства оливкового масла для мужской потенции. Польза оливкового масла для мужчин известна не . Ведь мужчина, у которого отсутствует сексуальная сторона жизни из-за проблем со здоровьем, или в ней наблюдаются серьезные недостатки, чувствует себя неполноценным. Чем полезно льняное масло для потенции. Масло черного тмина и оливковое масла для мужского здоровья. . Растительные масла для потенции имеют особенное значение. Для нормальной работы организма мужчины, и прежде всего — его репродуктивной системы, необходимы жиры, в том числе. Как употреблять сельдерей для повышения потенции у мужчин? Оливковое масло лучше всего подходит для восполнения дефицита . Для усиления потенции советуют готовить смесь из оливкового масла, чеснока и других пряностей. Средства для повышения потенции. Повышение потенции у мужчин. . Оливковое масло содержит жирные кислоты, целый комплекс витаминов для потенции, микроэлементы и прочие вещества, необходимые для организма. Благодаря наличию олеиновой кислоты этот продукт хорошо. Оливковое масло для потенции. Все, что нужно знать о мужских маслах. . Какие эфирные масла возбуждают мужчин? Кроме растительных масел для повышения либидо и потенции мужчины большим спросом пользуются эфирные масла. Являясь афродизиаками, самые ценные для мужской. Растительные масла, особенно полезные для мужчин. Растительные масла — это природные источники натуральных микро- и . Чтобы добиться повышения уровня фертильности или потенции, достаточно употреблять пшеничное масло по 2 столовых ложки в день в чистом виде.
http://www.soechi.com/userfiles/preparaty_stimuliruiushchie_potentsiiu469.xml
http://www.fontanarosaserigrafia.it/userfiles/kakie_preparaty_dlia_potentsii_prinimat185.xml

http://www.steveselectronics.biz/userfiles/kakie_preparaty_lechat_potentsiiu250.xml
http://www.topmax-teplice.cz/userfiles/kursovye_preparaty_dlia_potentsii865.xml
Согласно медицинским исследованиям, после приема капель «Эрос Спирит» у мужчины полностью восстанавливается потенция. Продолжительность полового акта увеличивается на 20-30 минут. Эрекция становится стойкой и сохраняется на достаточное время для полного удовлетворения партнерши. После применения препарата мужчины стали более уверенными в постели, исчезли проблемы с самооценкой, улучшилось психоэмоциональное состояние.
оливковое масло для повышения потенции у мужчин
В качестве экстренного возбудителя рекомендуется принять Эрос Спирит за полчаса до секса в двойном объеме (20-30 капель на голодный желудок). Для уточнения дозировок следует изучить памятку производителя, где расписана инструкция о схеме приема. Применение препарата рекомендуется согласовать со специалистом.
Универсальных лекарств для повышения потенции у женщин не существует. Это связано с тем, что часто проблема кроется в психологическом настрое, который не поправишь никакими таблетками. Потенция у женщин может. Производители препарата Сиалис, повышающего потенцию, создали вариант и для женщин. . Им такое повышение необходимо ввиду пониженного уровня эстрогенов. Нельзя принимать больше 20 миллиграмм в сутки. Из-за повышения спроса на средство для потенции у женщин, сейчас на рынке медицинских товаров наблюдается множество различных препаратов. Проблема с потенцией у женщин очень распространена не только в среднем . Выбирая препараты для повышения женского либидо, обязательно нужно учитывать их механизм действия на организм. Состоят такие таблетки. Большое разнообразие народных средств для повышения потенции у женщин. Народные средства для повышения либидо у женщин являются самым доступным, проверенным методом в плане помощи в личной жизни. Узнайте в статье, что такое женская импотенция: почему она может возникнуть, как она проявляется и можно ли ее вылечить навсегда. Повышение женской потенции – не менее значимая и распространенная проблема. Распространенные методы повышения потенции у женщин. Часто повышение женской потенции обеспечивается за счет таких народных . Из-за повышения спроса на средство для потенции у женщин, сейчас на рынке медицинских товаров наблюдается множество различных препаратов.

Мужчины, потребляющие растительные масла, богатые мононенасыщенными жирами: их режим питания и риск рака простаты (Новая Зеландия)

Цели: Изучить (i) режим питания, связанный с потреблением растительных масел, богатых мононенасыщенными жирными кислотами (MUFA), и (ii) риск рака простаты, связанный с потреблением этих масел.

Методы: Популяционное исследование случай-контроль было проведено в Окленде, Новая Зеландия, с участием 317 случаев рака простаты и 480 контрольных.Для сбора данных о потреблении растительных масел с высоким содержанием МНЖК (включая оливковое масло, рапсовое или арахисовое масло) и других пищевых переменных использовался вопросник по частоте приема пищи. Биомаркеры жирных кислот измеряли в эритроцитах.

Полученные результаты: Группа участников, которые сообщили о регулярном потреблении более 5,5 мл растительных масел с высоким содержанием МНЖК в день, придерживалась диеты с относительно высоким содержанием мононенасыщенных жиров, овощей, ликопина, витамина Е, селена и рыбьего жира n-3.Повышение уровня потребления растительных масел, богатых МНЖК, было связано с прогрессивным снижением риска рака простаты (многомерный относительный риск = 0,5; 95% доверительный интервал 0,3-0,9;> 5,5 мл в день по сравнению с непотреблением, тренд p = 0,005) и аналогичные тенденции наблюдались по всем слоям социально-экономического статуса. Риск рака простаты не был связан с потреблением общего количества MUFA или основных источников MUFA в животной пище.

Заключение: Это открытие может быть объяснено защитным эффектом связанного с ним режима питания с высоким содержанием антиоксидантов и рыбьего жира, независимым защитным эффектом растительных масел, богатых МНЖК, не связанных с компонентом МНЖК, или комбинацией этих факторов.

11 лучших и худших масел для вашего здоровья

8 лучших масел для вашего здоровья

1. Оливковое масло

Оливковое масло является основным ингредиентом знаменитой средиземноморской диеты, полезной для сердца, и идеально подходит для сбрызгивать салаты, макароны и хлеб. «Оливковое масло, и особенно оливковое масло первого отжима, — мое любимое масло, и я в основном его использую», — говорит Палумбо. По данным Berkeley Wellness из Калифорнийского университета, оливковое масло первого отжима — это масло, в котором масло экстрагировано без использования химикатов, а оливковое масло первого отжима является наивысшим сортом.«[Оливковое масло первого отжима] содержит более 30 различных фенольных соединений, группу фитохимических веществ, многие из которых обладают противовоспалительным действием и расширяют кровеносные сосуды», — объясняет Палумбо.

Одно конкретное фитохимическое вещество привлекает много внимания из-за его потенциального защитного действия против болезни Альцгеймера, как показывают исследования. «Некоторые виды оливкового масла первого отжима содержат натуральное противовоспалительное соединение, называемое олеоканталом, — говорит Палумбо. «Если он присутствует в оливковом масле, вы можете почувствовать его перечный привкус в задней части горла.”

Оливковое масло также полезно для здоровья сердца. «Оливковое масло первого холодного отжима содержит больше полезных для здоровья мононенасыщенных жиров по сравнению с другими маслами», — говорит она. Согласно MedlinePlus, мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина. Исследование, опубликованное в феврале 2017 года в журнале Circulation , показало, что средиземноморская диета, обогащенная 4 столовыми ложками (столовыми ложками) оливкового масла первого отжима в день, помогает улучшить уровень холестерина ЛПВП («хороший»).

Вы можете использовать оливковое масло для обжаривания блюд и выпечки, но оно имеет относительно низкую температуру дыма (температура, при которой масло начинает распадаться и начинает дымиться), поэтому оно не подходит для жарки во фритюре, говорит Нью Бет Уоррен из Йорка, доктор медицинских наук, автор книги «Как жить настоящей жизнью с настоящей едой» .Наконец, не верьте распространенному мифу о том, что нагревание оливкового масла разрушает его содержание полифенолов, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в журнале Antioxidants . Хотя приготовление пищи может привести к ухудшению некоторых полифенолов, их остается достаточно, чтобы принести пользу для здоровья.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по здоровой для сердца средиземноморской диете

2. Масло канолы

Масло канолы содержит только 7 процентов насыщенных жиров и, как оливковое масло, с высоким содержанием мононенасыщенных жиров.По словам Беркли, он также содержит высокий уровень полиненасыщенных жиров.

Тем не менее, полезность рапсового масла ставится под сомнение. По данным Harvard T.H. Chan School of Public Health, одна проблема сосредоточена вокруг растворителя гексана, который используется для извлечения масла из семян рапса для производства масла канолы, и некоторые опасаются, что он может быть токсичным. Однако в конечном масле присутствуют только следовые количества. Еще одна проблема — это трансжиры в масле канолы, хотя Гарвард говорит, что низкое количество трансжиров ничем не отличается от многих других растительных масел, представленных на рынке.

Масло канолы имеет более высокую температуру дымления, чем оливковое, и нейтральный вкус, поэтому оно лучше для жарки и жарки при более высоких температурах, говорит Левинсон. Поскольку у него не такой сильный аромат, как у некоторых других растительных масел и масел из семян, Уоррен не рекомендует использовать его для заправок для салатов и других блюд, в которые вы хотите, чтобы масло добавляло немного аромата.

3. Льняное масло

«Льняное масло — отличный источник альфа-линоленовой кислоты, одной из форм омега-3 жирных кислот», — объясняет Палумбо.Рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, обеспечивает другие формы (эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота), согласно Mount Sinai.

Помимо своих преимуществ для вашего тикера, омега-3, тип полиненасыщенного жира, который ваше тело не может производить самостоятельно, могут снизить риск определенных типов рака, по данным онкологического центра Андерсона. По данным Arthritis Foundation, в частности, льняное масло может помочь уменьшить симптомы артрита.

Еще один бонус? Согласно Mount Sinai, льняное масло содержит жирные кислоты омега-6, которые также важны для вашего здоровья. Исследование, опубликованное в мае 2019 года в журнале AHA Circulation , показало, что более высокие уровни омега-6 жирных кислот связаны с более низкими шансами сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти.

Хотя вы, возможно, слышали, что омега-6 вредны для здоровья, согласно изданию Harvard Health Publishing, это неправда; Просто убедитесь, что вы сбалансировали потребление омега-3 и омега-6.

Не нагревайте это масло, так как это может нарушить содержание жирных кислот, согласно исследованиям. Вместо этого используйте его в холодных блюдах, таких как смузи и салаты, — говорит Уоррен.«Это фантастика, сбрызнутая зеленью или цельнозерновыми злаками, или в качестве маринада», — предполагает Палумбо.

СВЯЗАННЫЙ: Крошечное льняное семя имеет много скрытых преимуществ для здоровья

4. Масло авокадо

Если вы любите авокадо, почему бы не попробовать масло авокадо? «Авокадо и масло авокадо богаты полезными мононенасыщенными жирами», — говорит Левинсон.

Обзор, опубликованный в июне 2019 года в журнале Molecules , показал, что масло авокадо имеет отличную питательную ценность при низких и высоких температурах.«У масла авокадо более высокая температура дымления, чем у оливкового масла, поэтому оно лучше для приготовления при более высокой температуре», — говорит Левинсон. По словам Сара Хаас, шеф-повара из Чикаго и представителя Американской академии питания и диетологии, его можно использовать для жарки, тушения или обжаривания. Между тем, Левинсон сообщает, что нейтральный вкус масла авокадо делает его хорошим вариантом для выпечки.

5. Масло грецкого ореха

«Масло грецкого ореха — здоровый выбор и хороший источник омега-3 жирных кислот, в первую очередь альфа-линоленовой кислоты», — говорит Левинсон.

«Масло грецкого ореха нерафинированное и имеет очень низкую температуру дыма, поэтому его не следует использовать для приготовления пищи. Он имеет богатый ореховый вкус и лучше всего подходит для заправки салатов и в качестве усилителя вкуса для завершения блюда », — говорит Левинсон. «Масло грецкого ореха идеально подходит для десертов и других рецептов, которые имеют ореховый вкус», — добавляет Уоррен.

СВЯЗАННЫЙ: Здоровые для сердца продукты, которые нужно есть при диабете

6. Кунжутное масло

Кунжутное масло, являющееся основным продуктом азиатской и индийской кулинарии, входит в список полезных для сердца кулинарных масел AHA.

«Кунжутное масло — еще один полиненасыщенный жир», — говорит Левинсон. В обзоре, опубликованном в июле 2017 года в журнале Cureus , отмечается, что кунжутное масло обладает известными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, потенциально помогая снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, который представляет собой накопление жира и других веществ в стенках артерий. из-за чего эти сосуды сужаются и повышается кровяное давление.

«У него высокая температура дымления, что делает его подходящим для жарки на сильном огне, например жарки с перемешиванием, но он имеет сильный аромат», — говорит Левинсон, добавляя, что «немного помогает, и это может быть подавляющий. «Она любит готовить с кунжутным маслом для азиатских блюд, но в основном использует его в соусах и маринадах. Паламбо также является ее поклонницей, отметив, что она держит «в моем холодильнике небольшую бутылочку поджаренного кунжутного масла — оно придает сладкий ореховый вкус жареному картофелю и маринадам».

7. Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек с низким содержанием насыщенных жиров и высокой температурой дыма, что делает его полезным для всех видов приготовления пищи и гриля, говорит Уоррен. Его ореховый, но мягкий вкус также хорошо сочетается с заправками для салатов или поливается жареными овощами.

Как и льняное масло, виноградное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6. По данным Национального института здоровья, масло виноградных косточек также содержит витамин Е, который действует как антиоксидант, помогая бороться со свободными радикалами, и является ключевым витамином для поддержки иммунной системы. Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 столовая ложка виноградного масла является отличным источником витамина Е.

СВЯЗАННЫЕ: 6 добавок для сияющей кожи и великолепных волос

8. Подсолнечное масло

Еще одно масло для жарки, одобренное AHA , подсолнечное масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров.Исследования показывают, что выбор подсолнечного масла, а не масла с высоким содержанием насыщенных жиров, может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка подсолнечного масла, как и масло из виноградных косточек, является отличным источником витамина Е.

3 масла, которых следует ограничивать или избегать

1. Кокосовое масло

Это масло является спорным. Согласно статье, опубликованной в сентябре 2016 года в журнале Ghana Medical Journal , кокосовое масло, которое остается твердым при комнатной температуре, примерно на 90 процентов состоит из насыщенных жиров, но некоторые считают, что не все насыщенные жиры эквивалентны. «Это не то же самое, что насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, которые забивают ваши артерии», — говорит Уоррен. Кокосовое масло содержит большое количество жирных кислот со средней длиной цепи, которые организму труднее преобразовать в накопленный жир, добавляет она. Еще одно преимущество: исследование, опубликованное в марте 2018 года в журнале BMJ Open , показало, что масло значительно повышает уровень холестерина ЛПВП, хотя не все исследования пришли к такому же выводу.

Тем не менее, согласно исследованию, опубликованному в январе 2020 года в циркуляре Circulation , кокосовое масло также может повысить уровень холестерина ЛПНП, и это не очень хорошая новость для вашего тикера.«Было бы трудно довести уровень холестерина ЛПНП до нормального уровня, употребляя много кокосового масла», — говорит Кимберли Гомер, доктор медицинских наук, директор по питанию Центра долголетия Притикина в Майами.

Если вы хотите использовать кокосовое масло для приготовления пищи или выпечки, клиника Кливленда рекомендует делать это умеренно, в пределах рекомендуемых пределов потребления насыщенных жиров и как часть более широкой здоровой диеты.

СВЯЗАННЫЙ: Все, что вам нужно знать о кокосовом масле

2.Частично гидрогенизированные Масла

Основным источником нездоровых трансжиров в рационе человека является частично гидрогенизированное масло, которое, согласно AHA, содержится в обработанных пищевых продуктах. Эти искусственные трансжиры создаются в ходе промышленного процесса, при котором в жидкие растительные масла добавляют водород, чтобы сделать их более твердыми.

FDA постановило, что эти жиры настолько вредны для здоровья, что производители должны удалить все трансжиры из своих продуктов до продленного срока до января 2020 года.По словам Уоррена, вам также следует исключить из своего рациона частично гидрогенизированные масла. Тем не менее, в Соединенных Штатах, если вы покупаете еду, которая содержит менее 0,5 грамма (г) транс-жиров, компания может маркировать его как 0 г транс-жиров, согласно Mayo Clinic, и эти небольшие количества транс-жиров могут быстро сложите, если не будете осторожны. (Чтобы узнать, есть ли оно в продукте, проверьте наличие слов «частично гидрогенизированное растительное масло» в списке ингредиентов.)

«Людям следует избегать частично гидрогенизированных масел, содержащих трансжирные кислоты», — советует Палумбо.«[Они] помогают поддерживать срок годности продукта, но вредны для здоровья человека».

3. Пальмовое масло

Пальмовое масло состоит из примерно равных частей насыщенных и ненасыщенных жиров, как показали исследования. Согласно изданию Harvard Health Publishing, поскольку он полутвердый при комнатной температуре, его часто используют в обработанных пищевых продуктах вместо частично гидрогенизированных масел — и это не обязательно плохо, учитывая, что он содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и не содержит трансжиров.

Тем не менее, при приготовлении пищи пальмовое масло не должно быть вашим любимым блюдом, особенно если вы легко можете выбрать масло с более низким содержанием насыщенных жиров. Кроме того, по данным Американской диабетической ассоциации, люди с диабетом должны уделять пристальное внимание потреблению насыщенных жиров (поскольку они подвержены более высокому риску сердечных заболеваний) и избегать источников жира, таких как пальмовое масло.

По данным Всемирного фонда дикой природы, использование пальмового масла также вызывает озабоченность с этической точки зрения, поскольку производство пальмового масла связано с вырубкой лесов и несправедливыми методами работы.

СВЯЗАННЫЙ: 8 натуральных масел для гладкой и сияющей кожи

Растительные масла способствуют мужскому бесплодию | П. Д. Манган | Mission.org

Недавно мы обсуждали, как промышленные масла из семян семян, более известные как растительные масла, опасны для здоровья и должны быть по возможности исключены из рациона всех, кто хочет оставаться здоровым. Для мужчин другая опасность растительных масел заключается в том, что они способствуют снижению количества сперматозоидов и бесплодию.

Недавно сообщалось, что в Северной Америке, Европе, Австралии и Новой Зеландии количество сперматозоидов снизилось почти на 60% примерно за последние 40 лет, с 1973 по 2011 год.

Напротив, в Южной Америке, Азии и Африке не наблюдалось снижения количества сперматозоидов, хотя в этих регионах было проведено гораздо меньше исследований.

Уменьшение количества сперматозоидов происходит параллельно с длительным снижением тестостерона.

Сказать, что снижение количества сперматозоидов на 60% в западном мире вызывает тревогу, — значит ничего не сказать. Большинство европейских мужчин уже могут быть малоплодородными. Если с этим ничего не предпринять, мы можем увидеть ряд сценариев, таких как (в крайнем случае) вымирание западных народов или, возможно, возвращение к высоко полигамному обществу, в котором плодовитые мужчины берут много жен, а бесплодные мужчины не получают ни одной. , что, в свою очередь, ведет к цивилизационному падению или, возможно, революции.

Почему уменьшается количество сперматозоидов? Причин могло быть несколько.

Ожирение может быть одной из причин, хотя ученые, изучавшие длительное снижение уровня тестостерона, считают, что ожирение не может объяснить (все) это.

Эстрогены в системе водоснабжения могут быть другим: с момента появления противозачаточных таблеток вода наполнилась эстрогенами из-за их выделения женщинами, принимающими их.

Другой причиной может быть диета, которая сильно изменилась в западном мире за последние несколько десятилетий.

Одним из продуктов питания, потребление которых резко возросло, является растительное масло.

Растительное масло содержит большое количество омега-6 жирных кислот, и их использование в обработанных пищевых продуктах означает, что люди, которые едят его, а также те, кто использует растительные масла для приготовления пищи в домашних условиях, проглатывают его в больших количествах. Хотя для здоровья требуется небольшое количество жиров омега-6, в западном мире их количество может быть в 15-50 раз больше, чем необходимо, что приводит к очень несбалансированному соотношению омега-6/3.

Чтобы понять, почему употребление большого количества жиров омега-6 так вредно для здоровья, нам необходимо понять феномен конкуренции между жирными кислотами.

Белки, составляющие большую часть структуры тела, производятся с использованием фиксированного неизменного соотношения и последовательности аминокислот. Несмотря на то, что можно получить недостаточное количество белка с пищей, невозможно изменить структуру собственных белков организма.

Полиненасыщенные жирные кислоты, в первую очередь омега-6 и омега-3 жирные кислоты, также являются структурными и образуют важные компоненты клеточных мембран (фосфолипиды), а также сигнальные молекулы клеток, такие как простагландины и тромбоксаны.

В отличие от белков, диетическая смесь (соотношение) жирных кислот определяет вид жирных кислот, которые включаются в клеточные мембраны и сигнальные молекулы клеток. Следовательно, более высокое потребление омега-6 жирных кислот приводит к их более высокой концентрации в клетках.

Итак, за последние несколько десятилетий жирные кислоты омега-6 стали включаться в клетки западных мужчин (и женщин) в гораздо большей степени, чем раньше.

Мужчины, которые были бесплодны из-за низкого количества сперматозоидов, имели более чем в два раза соотношение омега-6/3 в крови и сперматозоидах, чем мужчины, которые были фертильными и нормальными.

Бесплодные мужчины также имели более низкие абсолютные уровни омега-3 жирных кислот.

Наблюдалась сильная отрицательная корреляция между соотношением омега-6/3 у отдельных мужчин и количеством сперматозоидов, подвижностью сперматозоидов и морфологией сперматозоидов.

Другие исследования дали аналогичные результаты.

Конечно, корреляция не является причинно-следственной связью. Но у крыс увеличивающееся соотношение жирных кислот омега-6/3 в рационе приводит к снижению количества, плотности, подвижности и деформации сперматозоидов.

Токсичный побочный продукт омега-6 жирных кислот, 4-гидроксиноненал, увеличивает количество активных форм кислорода и повреждает сперматозоиды человека. Авторы этого исследования предполагают: «Если такие сперматозоиды успешно оплодотворяют яйцеклетку, это может объяснить рост лимфомы и лейкемии у детей курящих отцов».

Бесплодным мужчинам давали добавки с омега-3 в форме рыбьего жира по ~ 2 грамма омега-3 в день или плацебо. Количество и плотность сперматозоидов значительно (около 50%) увеличились в группе омега-3.

Соотношение омега-6/3 «имеет первостепенное значение для мужчин в поддержании нормальной целостности и функции сперматозоидов.«Многие исследования подтверждают это.

Снижение количества сперматозоидов на Западе связано с увеличением потребления растительного масла?

Ознакомьтесь со следующей таблицей, которая показывает наличие добавленных диетических жиров в США.

Потребление растительного масла резко возросло. Одно только соевое масло обеспечивает 20% калорий в среднем рационе США. Это означает, что около 9% калорий составляют чистые жирные кислоты омега-6 (линолевая кислота).

Потребление растительного масла происходит параллельно с уменьшением количества сперматозоидов.

Почему так выросло потребление? В основном потому, что они сказали нам использовать его.

Кто они? Наши органы здравоохранения, в том числе медицинские и научные учреждения и правительство США.

Они сказали нам использовать полностью неестественное масло высокой степени обработки вместо натурального масла и оливкового масла. Заведение здоровья терпит неудачу.

Растительные масла, также известные как промышленные растительные масла, используются в переработанных, пищевых продуктах быстрого приготовления и вредных пищевых продуктах всех видов. Если вы едите в фаст-фуде, то в них готовят картофель.В мексиканском косяке ваши чипсы из тортильи. В модном ресторане (или дома) ими поливают ваш салат.

Практически любые обработанные или упакованные продукты, которые вы продаете в супермаркете, содержат растительное масло.

Первый шаг к поддержанию высокой плодовитости — максимально избегать растительных масел. Если желательно добавить жир, используйте сливочное масло, сало, кокосовое масло, топленое масло или оливковое масло.

Выше мы видели, что добавки омега-3 могут улучшить фертильность, и это достигается за счет уменьшения соотношения омега-6/3.Следовательно, одного лишь уменьшения количества омега-6 жирных кислот может быть достаточно для поддержания и / или улучшения фертильности. При этом неплохая добавка с рыбьим жиром может иметь значение для мужской фертильности.

Как и во многих других областях здравоохранения, основные рекомендации по здоровью в отношении того, какие жиры следует есть, оказались губительными для мужской фертильности.

Рекомендации, исходящие от медицинских и научных кругов, а также правительства, также помогли вызвать эпидемии ожирения и диабета.Они хотят, чтобы практически все принимали статины, снижающие уровень тестостерона.

Раньше они смеялись над «драгоценными телесными жидкостями», но эта фраза оказалась устрашающе пророческой.

Не верю ничему, что они говорят.

PS: Чтобы узнать больше о моих противоположных взглядах на здоровье, посетите мой сайт Rogue Health and Fitness.

Почему растительное масло хуже сахара

Если бы сахар был суперзлодеем, то определенно был бы Джокер.Буквально все — даже те, кто никогда не видел ни одного фильма о Бэтмене — знают, что Джокер — плохой чувак. То же самое можно сказать и о белых зернах. Когда едят в избытке, это нам не на пользу — мы это знаем. Фактически, авторы редакционной статьи 2014 года в журнале JAMA Internal Medicine зашли так далеко, что заявили, что «слишком много сахара не только делает нас толстыми, но и может вызвать тошноту». (Вот почему наш основатель написал целую книгу о том, как есть меньше этого. Закажите сегодня свой экземпляр Zero Sugar Diet !)

Но вот в чем дело: если сахар — это Джокер, то растительное масло — это пингвин: слизистое, крупное и трудноуловимое.И он содержится во многих продуктах питания, как и в сахаре. Вот почему многие диетологи считают, что такие продукты, как рапсовое, кукурузное, хлопковое, пальмовое, соевое, подсолнечное, сафлоровое, рисовые отруби и масла из виноградных косточек, намного хуже, чем сладкое. И мы все еще находимся в процессе изучения всех побочных эффектов. Вплоть до 1950-х годов, когда масло и кокосовое масло впервые были ошибочно обвинены в росте сердечно-сосудистых заболеваний, мы не ели эти обработанные масла. Итак, мы только сейчас видим, что могут сделать годы и годы употребления в пищу этого продукта.

Страшно, правда?

Прочтите, чтобы узнать, как еще эти тенистые масла могут повлиять на ваше здоровье и как вы можете избежать вреда, не меняя полностью свой рацион. А если вам осталось недоумевать, какие жиры являются полезными, устраните путаницу с помощью нашего специального отчета «20 полезных жиров, чтобы похудеть».

Shutterstock

Давайте, возьмите несколько упакованных продуктов со своей кухни и изучите этикетки на продуктах. Есть большая вероятность, что соевое масло можно найти практически во всем.В течение многих лет популярное растительное масло считалось лучшей альтернативой насыщенным жирам, таким как сливочное масло. Однако недавние исследования на животных показывают, что когда дело доходит до набора веса, соевое масло может быть намного хуже сахара.

Чтобы прийти к этому открытию, исследователи Калифорнийского университета разделили мышей на четыре группы. Все группы получали диету, состоящую из 40 процентов жира и одинаковое количество калорий. Диеты различались по типу жира, который они подавали. Две группы получали диету, богатую кокосовым маслом, популярным источником насыщенных жиров.Одной из этих двух групп также давали фруктозу, один из видов сахара. Другим мышам давали диету с высоким содержанием соевого масла, равную количеству, которое потребляет типичный американец. Одной из двух групп сои также давали фруктозу. Исследователи обнаружили, что мыши на диете с соевым маслом набрали на 25 процентов больше веса, чем мыши на диете с кокосовым маслом, и на 12 процентов больше, чем группы, которым также давали фруктозу. У мышей на диете с соевым маслом образовывались более крупные жировые отложения, и они с большей вероятностью заболели диабетом.У мышей, которым давали фруктозу, были аналогичные, но менее серьезные проблемы со здоровьем.

Почему это произошло? Исследователи предполагают, что в этом виновато высокое содержание жирных кислот омега-6 в соевом масле. Хотя нашему организму для оптимального здоровья необходимо некоторое количество омега-6, чрезмерное их количество может повысить аппетит и замедлить скорость сжигания жира в организме, что приведет к увеличению веса. Чтобы сохранить плоский живот, исключите из своего рациона продукты, приготовленные на основе соевого масла, и включите в свой еженедельный распорядок некоторые из этих 50 лучших советов по снижению веса.

Когда доктор Кэтрин Шанахан, доктор медицины, сказала Коби Брайанту, что поможет ему очистить его диету, первое, что ему посоветовали сделать, — это отказаться от сахара и растительных масел. Теперь, когда Коби не на площадке, она поставила перед собой задачу заставить всех американцев сделать то же самое. В своей новой книге Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food, Shanahan объясняет, что растительные масла являются «злейшим врагом мозга», потому что они увеличивают риск заболеваний мозга, таких как болезнь Альцгеймера и слабоумие. Хотя она не провела официального исследования, подтверждающего свои утверждения, недавнее исследование профессора Мартина Гроотвельда из Университета Де Монфор в Лестере подтверждает предположения Шанахана.

Согласно его исследованиям, когда подсолнечное и кукурузное масло готовят на сильном огне, они выделяют токсичные химические вещества, называемые альдегидами, которые связаны с деменцией, раком и сердечными заболеваниями. В его исследовании оба этих масла производили альдегиды на уровне, в 20 раз превышающем рекомендованный Всемирной организацией здравоохранения.Итак, что вы должны использовать вместо этого? Согласно исследованию Университета Де Монфор в Лестере, оливковое масло, сливочное масло и гусиный жир производят гораздо меньше альдегидов.

ICYMI: страшные токсины, прячущиеся в вашей посуде и контейнерах для хранения

По иронии судьбы, именно учащение сердечных приступов в 1950-х годах убедило американцев отказаться от сливочного масла и начать использовать обработанные растительные масла. Хотя сначала это могло показаться более разумным вариантом, недавние исследования показывают, что на самом деле они могут быть гораздо более вредными для здоровья сердца, чем животные жиры.Фактически, одно исследование British Medical Journal показало, что употребление слишком большого количества растительного масла может фактически увеличить риск сердечных заболеваний. Мария Елена Родригес, диетолог, не участвовавший в исследовании, объясняет, что это происходит потому, что диета с высоким содержанием растительных масел может вызвать накопление бляшек в артериях, что является основным фактором сердечно-сосудистых заболеваний.

Но что значит «много», когда речь идет о растительном масле? Сложно сказать. Но поскольку эти отрывочные масла присутствуют практически во всех обработанных пищевых продуктах, можно с уверенностью сказать, что многие из нас, вероятно, потребляют слишком много этого вещества.Обязательно прочитайте этикетки на пищевых продуктах, чтобы убрать из корзины продукты, приготовленные с использованием растительных масел. И хотя мы заставили вас задуматься о поддержании здоровья вашего тикера, не пропустите эти 30 продуктов, которые могут вызвать сердечные заболевания.

Shutterstock

Если воздействие растительного масла на ваше сердце было недостаточно пугающим, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов выпустило в прошлом году отчет, предупреждающий потребителей о высоких уровнях потенциально канцерогенных загрязнителей в пальмовом масле (ингредиент, используемый в Kit Kat Bars, Nutella и Cheez-Its, среди прочих угощений) при переработке при температуре выше 392 ° F.Это перекликается с опасениями, которые выражали Гротвельд и его команда по поводу нагрева подсолнечного и кукурузного масел — процесса, который, как они обнаружили, производят соединения, которые могут вызывать рак и другие заболевания.

Хотя ни Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, ни Всемирная организация здравоохранения не рекомендовали потребителям прекратить употребление этих рафинированных масел, мы предпочли бы перестраховаться и исключить эти неприятные жиры из своего рациона.

Соевое, кукурузное, подсолнечное, сафлоровое и пальмовое масла имеют высокую концентрацию воспалительного жира омега-6 и низкое содержание противовоспалительного жира омега-3.Фактически, американцы едят так много продуктов, содержащих растительные масла, что у среднего человека соотношение омега-6 к омега-3 составляет около 20: 1, тогда как оно должно быть 1: 1. Хотя воспаление является естественной защитной частью иммунного ответа организма, оно защищает только в малых дозах. Когда вы постоянно подвергаете свою иммунную систему атаке, вы можете ввести свой организм в хроническое состояние воспаления. Со временем это может вызвать увеличение веса, сонливость, проблемы с кожей, проблемы с пищеварением и множество заболеваний, включая диабет, рак и депрессию.Чтобы предотвратить воспаление, откажитесь от нездоровых масел и добавьте в свой ежедневный рацион множество этих 30 лучших противовоспалительных продуктов.

Неужели все это похоже на информационную перегрузку? Мы полностью понимаем это — и мы вас поддержим. Вот несколько быстрых советов, которые помогут вам избегать опасных растительных масел:

Если вы едите много полуфабрикатов (несвежих) или едите в ресторанах, вам определенно следует более внимательно читать этикетки на продуктах и ​​буклеты с ингредиентами.Рассмотрите продукты, приготовленные из рапса, кукурузы, семян хлопка, пальмы, сои, подсолнечника, сафлора, рисовых отрубей и виноградного масла «Not Thats», и поищите варианты, сделанные с более здоровыми жирами, такими как оливковое, кокосовое, авокадо и арахисовое масло.

Считайте рапс, кукурузу, семена хлопка, пальму, сою, подсолнечник, сафлор, рисовые отруби и виноградное масло корявыми девятью — нездоровыми маслами, которые не заслуживают места на вашей кухне. Заполните полки и холодильник полезными жирами, такими как оливковое масло, кокосовое масло и масло травяного откорма (одна из 20 лучших полножирных продуктов для похудения).Почему скармливают травой?

«Масло травяного откорма — отличный источник витаминов, минералов и жирных кислот, и оно помогает замедлить всасывание сахара и углеводов, что приводит к постоянному уровню энергии и улучшению работы мозга», — объясняет Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук. «Кроме того, он имеет прекрасный вкус, и [исследования показали], что насыщенные жиры в нем не связаны с сердечными заболеваниями».

Если вам нравится использовать подсолнечное или кукурузное масло, не обязательно бросать их на бордюр. Только не используйте их на большом огне.Исследовательская группа, изучавшая опасность нагревания этих масел, утверждает, что они не выделяют токсичные химические вещества, пока не достигнут температуры 356 градусов. Если вы готовите, запекаете или жарите на сковороде, они предлагают использовать оливковое масло.

Здоровы ли они? — Диетический доктор

Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!

Какова ваша основная цель в отношении здоровья?

Растительные масла — эти блестящие современные эликсиры — проникли во все уголки и закоулки нашего продовольственного снабжения.

Если вы едите вне дома, скорее всего, ваша еда приготовлена ​​или залита каким-либо растительным маслом. Если вы покупаете упакованные товары, такие как крекеры, чипсы или печенье, очень высока вероятность, что в списке ингредиентов есть растительные масла. Если вы покупаете спреды, соусы, заправки, маргарин, шортенинг или майонез, сможете ли вы угадать вероятный звездный ингредиент? Ага — растительные масла.

Это хорошо? Чтобы узнать это, давайте рассмотрим, что мы знаем и чего не знаем об этих растительных жирах.

Готовы глубоко погрузиться в этот неоднозначный вопрос? Щелкните любую ссылку, чтобы перейти к этому разделу, или просто продолжайте читать!


Что такое растительные масла?

В техническом смысле к растительным маслам относятся все жиры растений. Однако в общепринятом смысле «растительное масло» относится к маслу, полученному из таких сельскохозяйственных культур, как соя, рапс (рапс), кукуруза и хлопок.

Оливковое масло — это растительное масло? А как насчет пальмового и кокосового масел? Технически да, эти масла получают из растений, так что это растительные масла. Но они происходят из фруктов или орехов, а не из семян, и их легче извлечь.

Эти три традиционных масла были частью продуктов питания на протяжении тысячелетий; сегодня на их долю приходится менее 15% потребления растительного масла в США. Более половины растительных масел, потребляемых в США, производится только из одной культуры: соевых бобов.

Для целей этого поста мы сузим значение растительных масел, включив только масла из технических масличных культур: соевое, рапсовое (рапсовое), кукурузное, подсолнечное, хлопковое и сафлоровое масла.

Кроме того, мы предположим, что обсуждаемые нами растительные масла не были гидрогенизированы. Частично гидрогенизированные продукты из растительного масла, такие как Crisco и маргарин, когда-то продавались американцам как «полезные для сердца». Теперь мы называем их «трансжирами», которые мы сейчас исключаем из наших продуктов питания из-за их негативного воздействия на здоровье.


Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!

Какова ваша основная цель в отношении здоровья?

Как производятся растительные масла?

В отличие от оливкового масла, которое прессовали веками, большинство растительных масел требует значительной промышленной обработки.

Тепло, холод, высокоскоростное вращение, растворители, такие как гексан, дегуммирующие агенты, дезодоранты и отбеливающие агенты, как правило, используются для переработки семян в масло с приятным вкусом.

Чтобы наглядно представить этот производственный процесс, посмотрите это видео, в котором задокументировано производство масла канолы.

Учитывая объем промышленных работ, необходимых для извлечения масла, многие современные растительные масла по праву классифицируются как обработанные пищевые продукты.


Сколько растительного масла мы ели исторически и сколько едим сейчас?

Рафинированные растительные масла — это «новый ребенок в опасности» в рационе человека.

Миллионы лет назад наши предки употребляли только растительные жиры из дикорастущих растений. Около 4000 г. до н.э. или ранее прессованное оливковое масло стало основным продуктом питания людей, живущих в Италии, Греции и других странах Средиземноморья.

Растительные масла, которые мы знаем сегодня, были разработаны в конце 19 века, когда технический прогресс позволил извлекать масла из других культур.

Около 100 лет назад в пище было очень мало растительного масла, и оно не составляло значительной части рациона.

Потребление соевого масла увеличилось более чем в 1000 раз с 1909 по 1999 год. Согласно данным о наличии продуктов питания, к 2010 году количество растительного масла в продовольственных товарах США составляло 50 граммов, или 11 чайных ложек растительных масел в день на душу населения. .

Однако эти данные не учитывают отходы; Данные о потреблении показывают, что потребление линолевой кислоты (основной жирной кислоты омега-6) составляет около 17 граммов в день, что составляет около 7% от потребляемой энергии. Общее потребление растительного масла, вероятно, вдвое больше.

Резкое увеличение потребления растительного масла подтверждается данными, показывающими, что увеличение потребления линолевой кислоты меняет состав жирных кислот в клетках организма.


Какие типы жирных кислот содержатся в растительных маслах?

Все жиры содержат смесь насыщенных (SFA), мононенасыщенных (MUFA) и полиненасыщенных (PUFA) жирных кислот (подробнее), и растительные масла не являются исключением. Каждый тип семян имеет свою фирменную смесь из десятков возможных жирных кислот, встречающихся в природе, и каждая жирная кислота представляет собой насыщенную, мононенасыщенную или полиненасыщенную жирную кислоту.

Посмотрите на процентный состав трех основных растительных масел в наших пищевых продуктах по сравнению с кокосовым маслом, традиционным растительным жиром:

Полиненасыщенные жиры состоят из жирных кислот омега-6 и омега-3. В этих подгруппах есть два типа незаменимых жирных кислот, то есть организм не может производить их сам. Это альфа-линоленовая кислота (жирная кислота омега-3) и линолевая кислота (жирная кислота омега-6).

Кроме того, есть две другие жирные кислоты омега-3, которые могут быть получены из альфа-линоленовой кислоты: эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA).Преобразование ALA в EPA и DHA, как правило, низкое, поэтому рекомендуется получать EPA и DHA из продуктов или добавок.

Большинство растительных масел содержат преимущественно омега-6 жирные кислоты и способствуют увеличению количества омега-6 жирных кислот (по сравнению с омега-3 жирными кислотами) в стандартной американской диете.

Это определенно современный образец. До относительно недавнего времени считалось, что люди потребляли жиры омега-6 и омега-3 примерно в соотношении 1: 1. Сегодня это соотношение в среднем составляет около 16: 1.

Чтобы узнать больше о происхождении и структуре различных типов жиров, ознакомьтесь с нашим руководством ниже:

Здоровые жиры на кето или низкоуглеводной диете


Полезны ли растительные масла?

Вопрос о том, полезны или вредны растительные масла, является предметом интенсивных споров. Давайте посмотрим на возможные проблемы, связанные с ними.

Что происходит с растительными маслами, которые мы едим?

Жирные кислоты можно сжигать для получения энергии, поэтому растительные масла являются источником топлива.Если нам не нужна эта энергия немедленно, наши тела сохраняют ее в жировых клетках.

Но жирные кислоты также используются для построения и ремонта частей тела, создания внутренних сигнальных молекул и построения клеточных мембран. А набор жирных кислот в пище, которую вы едите, обеспечивает множество строительных блоков, доступных организму. Таким образом, растительные масла, которые вы едите, буквально становятся частью вас самих. Ваша мать была права — вы действительно то, что вы едите!

Жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, не идентичны тем, которые содержатся в более традиционных жирах.Некоторые доказательства, хотя и слабые, предполагают, что жирные кислоты из растительных масел могут быть менее стабильными, чем из более традиционных жиров. Следовательно, их включение в наши клеточные мембраны может потенциально негативно повлиять на текучесть мембран и клеточную функцию.

С другой стороны, другие данные о людях показывают, что содержание фосфолипидов омега-6 жирных кислот (маркер потребления омега-6) положительно связано с чувствительностью к инсулину.

Как мы можем понять эти противоречивые данные? Читайте подробности, включая данные контролируемых испытаний, которые являются доказательствами самого высокого качества.

Растительные масла воспалительные?

Существуют теории и исследования, предполагающие, что высокое абсолютное потребление омега-6 жирных кислот и высокое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот могут усилить воспаление. Несмотря на ряд предполагающих механистических исследований, при многократном тестировании в рандомизированных исследованиях это не подтвердилось.

Например, в одном систематическом обзоре не было обнаружено доказательств того, что линолевая кислота, основная жирная кислота омега-6 в растительных маслах, увеличивает маркеры воспаления, по крайней мере, у здоровых людей.Точно так же метаанализ РКИ не обнаружил влияния омега-6 жирных кислот на маркеры воспаления у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника.

Глядя на пару репрезентативных рандомизированных контролируемых исследований — одно с участием людей с неалкогольной жировой болезнью печени и одно с участием мужчин с избыточным весом, было обнаружено, что прием пищи с высоким содержанием омега-6 жирных кислот приводит к более низким уровням маркеров воспаления, чем прием пищи с высоким содержанием жирных кислот. в насыщенных жирах. Следует отметить, что обе группы потребляли 40% калорий из углеводов.

Итог : Нет четких высококачественных человеческих доказательств того, что растительные масла обладают воспалительным действием, несмотря на то, что многие механистические исследования предполагают, что это так.


Что происходит, когда мы готовим на растительных маслах?

Растительные масла содержат в основном полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, что означает, что они являются жидкими при комнатной температуре. Это также означает, что они обычно менее стабильны, чем преимущественно насыщенные жиры. Это связано с тем, что ненасыщенные жирные кислоты имеют одну или несколько двойных химических связей, которые легче реагируют с кислородом, чем одинарные связи в насыщенной жирной кислоте.

Даже если растительные масла можно стабилизировать в процессе производства для достижения разумного срока хранения, добавление тепла может их окислить (повредить).

Некоторые исследования на животных показали, что употребление повторно нагретых растительных масел может повысить кровяное давление и вызвать другие неблагоприятные последствия для здоровья из-за образования альдегидов и других потенциально токсичных соединений.

Имеются ограниченные краткосрочные доказательства того, что длительное нагревание (8 часов при 210 градусах Цельсия) полиненасыщенных жиров, таких как сафлоровое масло, может увеличить окисление жирных кислот у людей по сравнению с нагреванием оливкового масла.Однако другие исследования показывают, что, несмотря на это повышенное окисление, явных негативных последствий для здоровья нет.

В настоящее время исследования показывают, что растительные масла, вероятно, безопасны для приготовления пищи, если они не подвергаются воздействию очень высоких температур в течение длительного времени. Однако качество данных невысокое, и необходимы дополнительные исследования, поскольку вопросы все еще существуют.

Чтобы свести к минимуму любой риск, все же может быть хорошей идеей в основном использовать для приготовления пищи более стабильные масла.Жиры с более высоким содержанием насыщенных жирных кислот, такие как топленое масло и кокосовое масло, могут быть более безопасными для приготовления пищи, поскольку они остаются стабильными при сильном нагревании. Эти в основном насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре, не становятся прогорклыми при хранении и сопротивляются окислению при нагревании.

Сало и оливковое масло первого холодного отжима, состоящие в основном из мононенасыщенных жирных кислот, также довольно термостабильны. Масла, богатые мононенасыщенными жирами, такие как прессованное рапсовое масло, также могут быть стабильными при высоких температурах, что, возможно, связано с содержанием в нем бета-каротина и токоферола.


Растительные масла полезны для сердца?

На протяжении десятилетий официальные лица здравоохранения рекомендовали нам заменять сливочное масло и другие насыщенные жиры растительными маслами для улучшения здоровья сердца. Но есть ли убедительные доказательства того, что это снижает риск сердечных заболеваний?

Наблюдательные исследования неоднозначны, но обычно обнаруживают, что у людей, которые едят больше полиненасыщенных жиров и меньше насыщенных жиров, сердечных приступов немного меньше.

Подобные данные не могут доказать, что употребление большего количества ПНЖК защищает здоровье сердца; это только предполагает возможные отношения между ними.Это связано с тем, что люди, которые едят больше ПНЖК, могут иметь большую склонность к другому здоровому образу жизни. Другими словами, позиция о том, что растительные масла лучше и «полезны для сердца», во многом основывается на очень слабых наблюдательных ассоциациях.

Если вы хотите узнать больше о проблемах с выводом причинно-следственной связи на основе наблюдательных исследований, ознакомьтесь с нашим руководством.

Прежде чем заменять сливочное масло и другие натуральные жиры растительными маслами, мы рекомендуем поискать более точные доказательства в тщательно спланированных клинических испытаниях!

Рандомизированные клинические испытания (РКИ) считаются «золотым стандартом» доказательств.А метаанализы, объединяющие доказательства из нескольких РКИ, обеспечивают самое надежное и лучшее качество доказательств.

По крайней мере, пять из этих недавних метаанализов РКИ не обнаружили связи между растительными маслами и смертью от сердечных заболеваний.

Однако несколько других недавних метаанализов показывают, что растительные масла могут снизить риск сердечных заболеваний, хотя эффект довольно невелик.

Как разные мета-анализы могут давать такие немного разные ответы? Это зависит от многих факторов, таких как: какие клинические испытания включают авторы обзора, какие еще типы жиров включены в рацион, рассматриваемая популяция, продолжительность наблюдения за исследованиями и многие другие факторы.

Например, некоторые метаанализы исключают крупные РКИ, такие как Миннесотский коронарный эксперимент и Сиднейское диетическое исследование сердца. Эти исследования показали, что диета с высоким содержанием растительных масел и низким содержанием насыщенных жиров действительно снижает общий холестерин в крови. Однако более низкий уровень холестерина не улучшил показатели смертности.

На самом деле, в этих двух испытаниях все было наоборот. В группах, которые потребляли больше растительного масла, уровень смертности на самом деле был на выше, чем на , несмотря на более низкий уровень холестерина в крови.

Однако эти испытания также имели некоторые существенные недостатки. Например, в Миннесотском коронарном эксперименте они использовали много сильно переработанных продуктов, из которых были удалены другие важные диетические компоненты, такие как омега-3 жирные кислоты. Кроме того, использованный маргарин из кукурузного масла был получен путем гидрогенизации жира, что привело к высокому количеству трансжиров в экспериментальной группе.

Теперь мы знаем, что жиры омега-3 полезны для профилактики сердечных заболеваний, а транс-жиры вызывают сердечные заболевания.Так что вполне возможно, что эти смешивающие факторы повлияли на выводы исследования.

Как мы отмечаем в нашем руководстве по насыщенным жирам, ученым очень трудно изучить влияние питания на сердечные заболевания, потому что сердечные заболевания развиваются в течение такого длительного периода времени.

Долгосрочные исследования питания особенно сложны, потому что никогда нельзя быть уверенным в том, что участники исследования соблюдают диету, к которой они были рандомизированы.

Однако в случае жирных кислот омега-6 и -3 ученые имеют преимущество, потому что они могут измерить состав жирных кислот в собственных клетках организма в качестве меры потребления.Затем мы можем использовать эти так называемые «биомаркеры» в качестве объективных маркеров потребления в проспективных когортных исследованиях. Это помогает преодолеть значительное ограничение эпидемиологических исследований питания, которые обычно основываются на данных, предоставленных самими пациентами.

Исследования, которые делают это, обнаруживают положительную связь между линолевой кислотой в сыворотке и снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Примечательно, что наличие достаточного количества омега-3 наряду с омега-6 является ключевым моментом, отмеченным экспертными группами.

Тем не менее, любой защитный эффект растительного масла или линолевой кислоты не всегда устойчив, и любой эффект, наблюдаемый в рандомизированных контролируемых исследованиях, как правило, слаб.

Это немного сбивает с толку, не правда ли? Американская кардиологическая ассоциация (AHA) основывает свою поддержку растительных масел на предполагаемой связи между более низким уровнем холестерина ЛПНП и улучшением здоровья сердца. Но, как показано, многие клинические испытания не подтверждают эту аргументацию.

Снижают ли растительные масла холестерин ЛПНП? да. Улучшает ли это состояние здоровья, которое имеет наибольшее значение для пациентов, т. Е. Продлевает ли это жизнь или спасает кого-либо от смерти от болезни сердца? Ответ на все эти испытания, кажется, таков, что эффект либо мал, либо отсутствует.

Если растительные масла действительно полезны для здоровья сердца, почему рандомизированные контролируемые исследования не более последовательно показывают, что люди, употребляющие их, постоянно живут дольше?

Некоторые ученые и врачи считают, что нестабильные, легко окисляемые ПНЖК могут играть роль в развитии ишемической болезни сердца, но это также еще предстоит доказать в высококачественных экспериментальных исследованиях, а антиоксидантная терапия, по-видимому, не снижает риск ИБС в рандомизированных исследованиях.

Что в итоге? Наука по-прежнему неубедительна.Отсутствуют убедительные доказательства того, что растительные масла значительно улучшают здоровье сердца и снижают общую смертность. Прагматический совет для тех, кто обеспокоен растительными маслами для здоровья сердца, может потреблять цельные натуральные продукты, содержащие линолевую кислоту, наряду с другими полезными жирами, такими как орехи, семена, жирная рыба, авокадо и оливковое масло.

Увеличивают ли растительные масла риск рака?

Поскольку мы изо всех сил пытаемся понять риск рака, диета часто определяется как ключевой фактор.Но исследования повсюду. Одно наблюдательное испытание (и яркие заголовки, которые следуют за ним) показывает, что определенная пища является защитной; следующая проба той же пищи показывает обратный эффект.

Как и ишемическая болезнь сердца, рак развивается в течение длительного времени. Рак также, возможно, менее изучен, чем болезнь сердца. Многие виды рака встречаются реже, чем болезни сердца, что затрудняет изучение этих видов рака, поскольку вам потребуется гораздо больший размер выборки.

Есть несколько наблюдательных исследований, показывающих связь между высоким потреблением полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и раком.Однако совместный анализ всех наблюдательных исследований обычно показывает отсутствие или минимальную связь между ними.

Но помните, что это данные наблюдений, и мы не можем предполагать причинно-следственную связь из этих слабых свидетельств.

В конечном счете, мы должны искать ответы на хорошо спланированные клинические испытания. Об этой строгой науке мало что известно.

Более раннее испытание, проведенное в доме ветеранов Лос-Анджелеса в конце 60-х годов, выявило повышенную смертность от рака среди мужчин, придерживающихся экспериментальной диеты, богатой растительными маслами.(Это испытание также показало более низкую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у тех, кто заменил молочные жиры растительными маслами.)

Но были проблемы с исследованием, такие как большее количество заядлых курильщиков в контрольной группе, и субъекты, которые много обедали вне контролируемых учреждений. Нам просто нужно больше данных, чтобы тщательно оценить растительные масла и риск рака.

Итог: Мы еще не знаем наверняка, оказывают ли растительные масла какое-либо значительное влияние на риск рака; слабые доказательства, которыми мы располагаем, позволяют предположить минимальное или нулевое воздействие.


Влияют ли растительные масла на психическое здоровье?

Некоторые эксперты в области психиатрии предположили, что высокое потребление омега-6 способствует развитию СДВГ и депрессии. Психиатр Джорджия Эде пишет об этой потенциальной связи и механизмах, которые, по ее мнению, лежат в основе этого, на своем веб-сайте.

Однако до завершения клинических испытаний мы просто не знаем, способствовали ли растительные масла росту тревожности, расстройств внимания и депрессии в последние десятилетия.


Способствуют ли растительные масла эпидемиям ожирения и диабета?

Рост ожирения и диабета, который мы наблюдаем за последние 40 лет, сопровождался столь же резким увеличением потребления растительного масла. Есть связь или это просто совпадение?

Исследования на животных многочисленны и неоднозначны. Но о людях научных исследований мало.

Кокрановский обзор клинических испытаний пришел к выводу, что потребление большего количества полиненасыщенных жиров, вероятно, мало или не влияет на массу тела.В целом, исследователи обнаружили, что увеличение потребления полиненасыщенных жиров (омега-3, омега-6 или оба) привело к небольшому, но значительному приросту на 0,76 кг (1,7 фунта) в среднем за один-восемь лет.

Вопрос о причинной связи между растительными маслами и диабетом еще предстоит тщательно изучить. Недавний систематический обзор клинических испытаний показал, что высокое потребление жирных кислот омега-6 или омега-3 не способствовало улучшению контроля уровня сахара в крови или снижению риска диабета.

Однако в большинстве исследований изучались добавки омега-3, а не омега-6 или растительные масла.Долгосрочные испытания, основанные на пищевых продуктах, очень трудно провести, поскольку люди обычно возвращаются к своему нормальному потреблению с течением времени. Это одна из причин, по которой в большинстве длительных испытаний не обнаруживается никакого эффекта.

Существует ряд краткосрочных испытаний, которые действительно демонстрируют пользу замены насыщенных жиров продуктами, полученными из растительных масел, по важным маркерам диабета 2 типа. Например, в хорошо контролируемых исследованиях кормления замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 улучшает чувствительность к инсулину и снижает жир в брюшной полости и печени.

Жиры, богатые омега-6, также защищают от накопления жира в печени во время переедания. Например, чрезмерное потребление пальмового масла (насыщенных жиров), но не подсолнечного масла (омега-6), увеличивает жир в печени у худых и полных людей.

Даже в контексте кетогенной диеты одно пятидневное исследование показало, что получение большего количества жира из ПНЖК за счет насыщенных жиров увеличивает кетоз и улучшает чувствительность к инсулину.

Поскольку каждое из этих исследований было краткосрочным, мы не знаем, сохранятся ли эффекты с течением времени.И хотя многие из этих исследований показывают, что употребление жиров омега-6 вместо насыщенных может быть полезным, фактическое улучшение очень небольшое.

Итак, как вы справляетесь со всей этой неопределенностью? Смотрите наш вывод ниже.

Как индустриальные масла из семян вызывают у нас болезни

Вопреки тому, что нам сказали, промышленные масла из семян, такие как соевое, каноловое и кукурузное масла, не являются «полезными для сердца» или иным образом полезны для нашего тела и мозга; на самом деле, многочисленные исследования показывают, что этих масел вызывают у нас тошноту .Читайте дальше, чтобы узнать об истории индустрии промышленных масел из семян семян, о неблагоприятных последствиях для здоровья от употребления этих масел и о том, какие пищевые жиры следует есть вместо них.

Что такое промышленные семенные масла?

Фактически, промышленные масла из семян, масла высокой степени переработки, извлеченные из соевых бобов, кукурузы, рапса (источник масла канолы), хлопка и семян сафлора, были введены в рацион американцев только в начале 1900-х годов. Как же тогда эти масла заняли такое влиятельное положение не только в стандартной американской диете, но и в «вестернизированных» диетах по всему миру? История действительно странная.

Промышленные растительные масла изначально использовались в процессе мыловарения. Так как же эти промышленные побочные продукты оказались на наших тарелках? # промышленное семенное масло # переработанные продукты # семенное масло # токсины

В 1870-х годах в Цинциннати два мыловара — Уильям Проктер и Джеймс Гэмбл — решили вместе начать бизнес. В то время как мыло исторически производилось из топленого свиного жира, Procter и Gamble были новаторской парой и решили создать новый тип мыла из растительных масел.Примерно в то же время в Пенсильвании была обнаружена нефть; оно быстро вытеснило хлопковое масло, которое долгое время использовалось для освещения, в качестве источника топлива. Хлопковое масло считалось «токсичными отходами» до тех пор, пока предприимчивая компания Procter & Gamble не осознала, что все это ненужное хлопковое масло можно использовать для производства мыла. Но был еще один плюс, который привлекал их бизнес-чутье: масло можно было химически изменить с помощью процесса, называемого «гидрогенизация», чтобы превратить его в твердый кулинарный жир, напоминающий сало.Вот как масло, ранее классифицированное как «токсичные отходы», стало неотъемлемой частью американского рациона, когда Crisco был представлен на рынке в начале 1900-х годов. (1)

Вскоре последовали и другие растительные масла. Соевые бобы были завезены в Соединенные Штаты в 1930-х годах, а к 1950-м годам они стали самым популярным растительным маслом в стране. Вскоре после этого последовали масла канолы, кукурузы и сафлоры. Низкая стоимость этих кулинарных масел в сочетании со стратегическим маркетингом со стороны производителей масел сделала их бешено популярными на американских кухнях, несмотря на то, что их использование было беспрецедентным в истории человечества.

Наш современный образ жизни наносит ущерб нашему здоровью. Будь то уровень стресса, недостаток сна и движения или диета с низким содержанием питательных веществ, многие из нас ведут образ жизни, который отрицательно сказывается на нашем здоровье. Промышленная революция принесла нам невероятную эффективность производства, но это отрицательно сказалось на общем качестве большей части продуктов питания, доступных нам. Цена, которую мы платим за некачественные продукты питания, в том числе за рост промышленных масел из семян, — это более сильное воспаление и заболеваемость хроническими заболеваниями.

Многие диетические факторы могут способствовать воспалению. Они включают потребление промышленных масел из семян семян, а также потребление глютена и избытка рафинированного сахара. Воздействие этих продуктов на наше здоровье может варьироваться от низкого уровня энергии и тумана в мозгу до обострений изнурительных хронических заболеваний, таких как рассеянный склероз, и более серьезных проблем в управлении диабетом.

Помимо заботы о собственном здоровье и внесения изменений в нашу диету, образ жизни и привычки к упражнениям, что мы можем сделать для укрепления здоровья в наших сообществах? Стать тренером по здоровью становится все более действенным способом изменить ситуацию к лучшему.

Тренеры по здоровью проходят обучение роли диеты, физических упражнений и образа жизни в отношении здоровья, чтобы они могли понять общие проблемы со здоровьем. Они также являются экспертами в изменении поведения. Эта комбинация навыков позволяет тренерам по здоровью помогать людям в выборе правильной диеты для уменьшения воспаления в дополнение к широкому спектру других изменений поведения, связанных со здоровьем, которые люди хотят внести. Узнайте больше о программе обучения тренеров по здоровью ADAPT.

Как производятся промышленные семенные масла?

Общий процесс, используемый для создания промышленных масел из семян растений, далеко не естественный.Масла, извлеченные из соевых бобов, кукурузы, семян хлопка, семян сафлора и рапса, должны быть очищены, отбелены и дезодорированы, прежде чем они станут пригодными для употребления в пищу человеком.

  1. Сначала собирают семян сои, кукурузы, хлопка, сафлора и рапса.
  2. Затем семена нагревают до экстремально высоких температур ; это вызывает окисление ненасыщенных жирных кислот в семенах с образованием побочных продуктов, вредных для здоровья человека и животных.
  3. Затем семена обрабатывают растворителем на нефтяной основе , таким как гексан, чтобы максимально увеличить количество экстрагируемого из них масла.
  4. Затем производители промышленных масел из семян семян используют химические вещества для дезодорации масел, которые после извлечения имеют очень неприятный запах. В процессе дезодорации образуются трансжиры, которые, как известно, весьма вредны для здоровья человека.
  5. Наконец, добавлено больше химикатов для улучшения цвета промышленных масел из семян.

В целом, промышленная переработка растительного масла создает высококалорийное масло с низким содержанием питательных веществ, которое содержит химических остатков, трансжиров и окисленных побочных продуктов .

От токсичных отходов к «здоровому сердцу»: история семенных масел

Как промышленные масла из семян семян перестали быть классифицированными как «токсичные отходы» и получили звание «полезных для сердца» жиров? Как впервые задокументировала Нина Тейхольц в ее книге « Большой жирный сюрприз », история включает скандальную комбинацию пожертвований медицинским организациям, сомнительных научных исследований и необоснованных маркетинговых заявлений.

В конце 1940-х небольшая группа кардиологов, которые были членами все еще новой Американской кардиологической ассоциации, получила от Procter & Gamble пожертвование в размере 1,5 миллиона долларов; Благодаря этому щедрому вливанию денег от создателей Crisco, AHA теперь имело достаточно средств для развития своего национального статуса как врачебной организации, занимающейся здоровьем сердца. Они также поспешили поддержать промышленные растительные масла, которые сейчас более любезно называются «растительными маслами», как более здоровую альтернативу традиционным животным жирам.

Примерно в то же время амбициозный физиолог и исследователь по имени Ансель Киз представил свою гипотезу о липидном питании, в которой он представил данные, которые, казалось, предполагали связь между потреблением насыщенных жиров и холестерина и сердечными заболеваниями. Поскольку животные жиры являются богатым источником насыщенных жиров и холестерина, они быстро стали объектом его насмешек. Ссылаясь на животные жиры как на «вредные для здоровья», Киз вместо этого рекомендовал употреблять полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые, согласно предварительным исследованиям, снижают уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.Выводы Киза совпадали с мотивами индустрии промышленного масла из семян — заставить людей есть больше масел из семян! Вскоре реклама «полезного для сердца» маргарина (твердая форма растительного масла) и других масел из семян семян стала обычным явлением, а о полезных традиционных жирах почти забыли.

Что на самом деле означает здоровье сердца

Загрузить бесплатную электронную книгу

Масла из семян не полезны для сердца, но что такое? Выяснить.

Я тоже ненавижу спам. Ваша электронная почта в безопасности. Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Хотя сейчас считается, что липидная гипотеза Киса основана на ошибочных исследованиях, его идеи, тем не менее, проникли в медицинское сообщество. (2) Вскоре многие медицинские организации, в том числе Национальная образовательная программа по холестерину и Национальные институты здравоохранения, запрыгнули на борт поезда по борьбе с животными жирами, вторя совету AHA, что людям следует избегать животных жиров и вместо этого употреблять полиненасыщенные растительные масла, такие как Криско и другие шортенинги, соевое масло и кукурузное масло.Такое совпадение событий и взаимных интересов привело к радикальной замене натуральных диетических жиров, таких как сало и масло, ненасыщенными промышленными маслами из семян, что неизгладимо изменило облик американского (и, в конечном итоге, глобального) продовольственного ландшафта.

Только в последние годы обоснованность заявлений о пользе для здоровья промышленных масел из семян растений была серьезно поставлена ​​под сомнение. Мета-анализ 2014 года не выявил никакой пользы для общего состояния здоровья от снижения насыщенных жиров или увеличения ПНЖК из растительных масел.(3) Кроме того, данные не подтверждают текущие диетические рекомендации, призывающие людей заменять насыщенные жиры растительными маслами. (4, 5)

На самом деле, все больше исследований показывает, что потребление промышленных масел из семян семян оказывает значительное неблагоприятное воздействие на наше здоровье .

Шесть причин, по которым промышленные масла из семян вредны для вашего здоровья

Есть шесть основных проблем с промышленными растительными маслами:

  1. Потребление промышленных масел из семян семян представляет собой эволюционное несоответствие.
  2. Употребление в пищу промышленных масел из семян повышает соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3, что имеет серьезные последствия для нашего здоровья.
  3. Промышленные растительные масла нестабильны и легко окисляются.
  4. Они содержат вредные добавки.
  5. Они получены из генетически модифицированных культур.
  6. При многократном нагревании промышленных масел из семян семян образуются еще более токсичные побочные продукты.

1. Это эволюционное несоответствие

Эволюционное несоответствие, несоответствие между нашими генами и современной окружающей средой, является сегодня основной движущей силой хронических заболеваний. В некоторых областях эволюционное несоответствие более очевидно, чем в стандартной американской диете; Большое количество рафинированных углеводов и калорий в этой диете работает против биологии наших предков, вызывая у нас избыточный вес и болезни.

Промышленные растительные масла, такие как рафинированный сахар и лишние калории, также представляют собой эволюционное несоответствие. Вплоть до 1900-х годов люди не употребляли промышленных масел из семян. С 1970 по 2000 год среднее потребление одного промышленного растительного масла, соевого масла, резко выросло с четырех фунтов на человека в год до колоссальных 26 фунтов на человека в год! (6)

Сегодня линолевая кислота, основная жирная кислота в промышленных маслах из семян семян, составляет 8 процентов от общего количества потребляемых нами калорий; у наших предков, охотников-собирателей, он составлял от 1 до 3 процентов от общего количества калорий.(7) Исследователи, которые разбираются в теме эволюционного несоответствия, утверждают, что наши тела просто не предназначены для того, чтобы справляться с таким массовым потреблением линолевой кислоты. В результате высокое потребление промышленных масел из семян семян наносит ущерб нашему здоровью.

2. У них несбалансированное соотношение омега-6 к омега-3

Незаменимые жирные кислоты — это полиненасыщенные жиры, которые мы, люди, не можем производить сами и поэтому должны потреблять в своем рационе. Они бывают двух видов: жирные кислоты омега-6 и жирные кислоты омега-3.При употреблении омега-6 жирные кислоты приводят к образованию арахидоновой кислоты и мощных метаболитов, которые в первую очередь являются провоспалительными по своей природе, включая простагландин E2 и лейкотриен B4. С другой стороны, жирные кислоты омега-3, такие как АЛК, ЭПК и ДГК, дают начало противовоспалительным производным.

Для поддержания оптимального здоровья в организме необходимо поддерживать тонкий баланс между жирными кислотами омега-6 и омега-3. Исходное соотношение омега-6 к омега-3 составляет 1: 1. Западные диеты, однако, значительно превышают этот баланс, с соотношением омега-6 к омега-3 в диапазоне от 10: 1 до 20: 1.(8) Высокое потребление омега-6 жирных кислот в сочетании с низким потреблением омега-3 приводит к дисбалансу провоспалительных и противовоспалительных медиаторов. Этот дисбаланс вызывает состояние хронического воспаления, которое способствует многочисленным процессам хронических заболеваний.

Промышленные масла семян, вероятно, являются наиболее значительным фактором несбалансированного соотношения омега-6 к омега-3 , характерного для вестернизированных диет, и, таким образом, играют значительную роль в хронических воспалительных заболеваниях .

3. Промышленные семенные масла крайне нестабильны

Полиненасыщенные жирные кислоты в промышленных растительных маслах очень нестабильны и легко окисляются при воздействии тепла, света и химических веществ. Когда промышленные масла из семян подвергаются воздействию этих факторов, образуются два вредных вещества — трансжиры и перекиси липидов. Транс-жиры хорошо известны своей ролью в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа; Фактически, на каждые 2 процента увеличения калорий из трансжиров риск сердечных заболеваний почти удваивается! (9) Перекиси липидов, с другой стороны, являются токсичными побочными продуктами, которые повреждают ДНК, белки и липиды мембран по всему телу.Накопление перекиси липидов в организме способствует старению и развитию хронических заболеваний.

4. Они полны добавок

Поскольку жирные кислоты в промышленных маслах из семян очень нестабильны, добавляют синтетических антиоксидантов в попытке предотвратить окисление и прогорклость . К сожалению, эти синтетические антиоксиданты имеют свои собственные проблемы. Синтетические антиоксиданты BHA, BHT и TBHQ обладают разрушающим эндокринную систему, канцерогенным и иммунным действием.(10, 11, 12, 13). Кроме того, было обнаружено, что TBHQ увеличивает ответ IgE (иммуноглобулин E) на пищевые аллергены, вызывая высвобождение антител, и тем самым может способствовать развитию пищевой аллергии. (14)

5. Промышленные семенные масла из генетически модифицированных растений

Помимо того, что они бедны питательными веществами и содержат неприятные химические вещества и токсичные побочные продукты, подавляющее большинство промышленных масел из семян семян получают из генетически модифицированных растений. Фактически, растения, используемые для производства промышленных масел из семян, состоят из лучших генетически модифицированных культур — кукурузы, сои, хлопка и рапса. В Соединенных Штатах 88 процентов кукурузы, 93 процента сои, 94 процента хлопка и 93 процента посевов рапса генетически модифицированы. (15, 16, 17) Было проведено несколько исследований по долгосрочной безопасности употребления генетически модифицированных продуктов, что дало нам еще одну причину, по которой следует избегать употребления промышленных масел из семян.

6. Они часто многократно нагреваются (и очень токсичны)

Как будто промышленные масла из семян семян уже недостаточно вредны для нашего здоровья, рестораны и домашние повара часто прибегают к практике, которая еще больше усиливает их вредное воздействие — они неоднократно нагревают промышленные масла из семян.Хотя привычка многократно использовать промышленные растительные масла (обычно в больших фритюрницах, в случае ресторанов) снижает затраты, она приводит к получению масла, переполненного токсичными побочными продуктами, , как мы знаем из обширных отчетов. Тейхольц в ее книге.

Повторное нагревание промышленных масел из семян истощает витамин Е, естественный антиоксидант, вызывая образование свободных радикалов, которые вызывают окислительный стресс и повреждают ДНК, белки и липиды по всему телу.Эти вредные эффекты объясняют, почему многократно нагретые промышленные масла из семян связаны с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, а также поражением кишечника и печени. (18, 19, 20)

Как от так называемых «полезных» масел из семян нас заболевают

Вопреки тому, что многие медицинские организации говорят нам в течение многих лет, промышленных масел из семян семян не являются здоровой пищей . Скорее их употребление связано с множеством проблем со здоровьем.

Астма

Употребление промышленных масел из семян семян может увеличить риск астмы.Высокое потребление омега-6 жирных кислот, таких как те, которые присутствуют в промышленных маслах из семян, по сравнению с омега-3 жирными кислотами, увеличивает количество провоспалительных медиаторов, связанных с астмой. (21)

Аутоиммунное заболевание

Промышленные масла семян семян могут способствовать развитию аутоиммунитета за счет повышения соотношения омега-6 и омега-3 в организме, а также за счет увеличения окислительного стресса и хронического воспаления. (22)

Познание и психическое здоровье

Промышленные масла семян семян особенно вредны для мозга.Высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 предрасполагает людей к депрессии, тревоге, снижению когнитивных функций и слабоумию. (23, 24) Потребление масла канолы связано с ухудшением памяти и ухудшением способности к обучению при болезни Альцгеймера. (25) Трансжиры, которые непреднамеренно попадают в промышленные растительные масла в результате химической и термической обработки, а также намеренно в процессе гидрогенизации, связаны с повышенным риском деменции и, что интересно, агрессии. (26, 27)

Диабет и ожирение

Приводят ли индустриальные масла семян к ожирению и диабету? Наука определенно предполагает это.Исследования на мышах показывают, что потребление большого количества линолевой кислоты, основной жирной кислоты в промышленных маслах из семян, изменяет передачу сигналов нейротрансмиттера, в конечном итоге увеличивая потребление пищи и жировую массу. (28) У мышей диета с высоким содержанием соевого масла вызывает ожирение, инсулинорезистентность, диабет и жировую болезнь печени. (29, 30) Исследования на животных также показывают, что масло канолы может вызывать инсулинорезистентность. (31)

Исследования на людях также указывают на влияние промышленных масел из семян семян на диабет и ожирение, особенно у детей.Диета матери с высоким содержанием омега-6 по сравнению с омега-3 связана с повышенным риском ожирения, основного фактора риска диабета, у детей. (32) Детский рацион с высоким соотношением омега-6 к омега-3 может также привести к инсулинорезистентности, преддиабету и ожирению во взрослом возрасте. (33, 34)

Болезнь сердца

Вопреки тому, что AHA говорило нам последние 100 лет, промышленные растительные масла , а не полезны для наших сердец! Фактически, окисленные жирные кислоты из промышленных масел из семян, по-видимому, играют ключевую роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователь Джеймс ДиНиколантонио представил теорию под названием «теория окисленной линолевой кислоты при ишемической болезни сердца», которая связывает потребление богатых линолевой кислотой промышленных масел из семян семян с сердечно-сосудистыми заболеваниями. (35) Его теория звучит так:

  • Пищевая линолевая кислота из промышленных масел семян включается в липопротеины крови.
  • Нестабильность линолевой кислоты увеличивает вероятность окисления липопротеинов.
  • Окисленные липопротеины не могут распознаваться соответствующими рецепторами по всему телу и вместо этого активируют макрофаги, которые инициируют образование пенистых клеток, атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.

Промышленные масла из семян семян также способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, увеличивая соотношение омега-6 к омега-3. Высокое соотношение омега-6 к омега-3 является установленным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку избыток омега-6 оказывает провоспалительное и протромботическое действие на сосудистую систему. (36) Наконец, другая новая теория предполагает, что масла канолы и соевых бобов могут способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям, ингибируя процессы, связанные с витамином K2, который необходим для здоровья сердца.(37)

IBS и IBD

Исследования показывают, что промышленные масла семян семян могут нанести вред здоровью кишечника, способствуя таким состояниям, как синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК). В одном исследовании у мышей, получавших пищу с высоким содержанием омега-6 жирных кислот из кукурузного масла, наблюдалось увеличение количества провоспалительных кишечных бактерий; эти изменения способствуют развитию желудочно-кишечных патологий среди многих других хронических заболеваний. (38)

Исследования на людях также предполагают связь между промышленными растительными маслами и состояниями желудочно-кишечного тракта.Женщины с СРК демонстрируют значительно повышенный уровень арахидоновой кислоты, омега-6 жирных кислот, содержащихся в промышленных маслах семян семян, и провоспалительных метаболитов ПНЖК по сравнению со здоровыми людьми из контрольной группы. (39) Кроме того, дисбаланс между жирными кислотами омега-6 и омега-3 коррелирует с ВЗК. (40)

Эти данные свидетельствуют о том, что потребление высоких уровней омега-6 жирных кислот изменяет микробиоту кишечника и способствует воспалению желудочно-кишечного тракта, тем самым способствуя развитию СРК и ВЗК.Поскольку промышленные масла из семян семян являются наиболее распространенным источником омега-6 жирных кислот в стандартной американской диете, очевидно, что человека с СРК и ВЗК должны избегать этих масел и вместо этого употреблять натуральные жиры из оливкового масла, кокосового масла, диких морепродуктов. , орехи и семена и здоровые животные жиры .

Воспаление

Высокое потребление омега-6 из промышленных масел семян способствует хроническому воспалению. Потребление как частично гидрогенизированных промышленных масел из семян, так и негидрогенизированного соевого масла связано с повышением С-реактивного белка, TNF-альфа и интерлейкина-6, которые являются биомаркерами системного воспаления.(41, 42)

Бесплодие

Приблизительно 9 процентов мужчин и 11 процентов женщин в Соединенных Штатах имеют нарушение фертильности. (43) Хотя многие факторы способствуют резкому росту бесплодия, одной из недооцененных причин может быть высокое потребление промышленных масел из семян растений. У бесплодных мужчин соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 значительно выше по сравнению с фертильными мужчинами. (44) В исследованиях на животных самок млекопитающих высокое потребление омега-6 жирных кислот приводит к плохим репродуктивным результатам.(45)

Дегенерация желтого пятна

Промышленные масла из семян семян могут быть вредными для глаз. Высокое потребление омега-6 жирных кислот увеличивает риск возрастной дегенерации желтого пятна , заболевания глаз, которое вызывает прогрессирующую потерю зрения и, в конечном итоге, слепоту. (46) Несбалансированный уровень потребления омега-6 может способствовать возникновению проблем со зрением, вызывая воспаление и вытесняя DHA жирных кислот омега-3, которая имеет решающее значение для зрения.

Артроз

У людей с остеоартритом существует связь между жирными кислотами омега-6 и наличием синовита — воспаления мембраны, выстилающей полости суставов.И наоборот, была обнаружена обратная зависимость между потреблением омега-3 жирных кислот и потерей хрящевой ткани в колене, как показала МРТ. (47) Поскольку промышленные масла из семян содержат большое количество омега-6 жирных кислот в рационе , отказ от этих масел может быть полезным для людей с остеоартритом или подверженных риску .

Как избежать использования промышленных семенных масел

Первый шаг в исключении промышленных масел из семян семян из вашего рациона — очистить кладовую и избавиться от бутылочек с рапсовым, кукурузным, хлопковым, соевым, подсолнечным, сафлоровым или арахисовым маслами, которые есть на вашей кухне. .Эти масла не являются «здоровыми», несмотря на вводящие в заблуждение заявления, которые могут появляться на их этикетках.

Шаг № 2 — прекратить употребление в пищу обработанных пищевых продуктов , поскольку они являются важным источником промышленных масел из семян. Также постарайтесь сократить потребление ресторанных блюд, которые обычно готовят на многократно нагреваемых промышленных растительных маслах.

Наконец, шаг 3 — избегать употребления мяса зернового откорма , насколько это возможно. Имеются данные, позволяющие предположить, что животные, получающие зерно, могут накапливать в своем мясе токсичные побочные продукты промышленных масел из семян, которые составляют значительную часть их рациона; Когда вы едите это мясо, вы тоже можете стать хранилищем перекиси липидов и других вредных побочных продуктов промышленных масел из семян.

Когда дело доходит до Омега-6, качество имеет значение

Хотя промышленные масла из семян содержат большое количество омега-6, существует также множество цельных свежих продуктов, которые естественным образом содержат омега-6 жирные кислоты, в том числе орехов, птицы и авокадо . При употреблении в составе сбалансированной диеты из натуральных продуктов, содержащей большое количество омега-3 жирных кислот из морепродуктов, омега-6 из цельных продуктов не представляет проблемы. Эти цельнопищевые источники жирных кислот омега-6 включают питательные вещества, которые защищают омега-6 от окисления, и они также не подвергаются воздействию химикатов и промышленных обработок, которые делают промышленные масла семян токсичными.

Шесть жиров,

, с чем нужно готовить

Теперь, когда вы исключили промышленные растительные масла на своей кухне, какие жиры следует использовать вместо них? Обратите внимание на типы жиров, которые наши предки использовали на протяжении тысячелетий. — оливковое масло, кокосовое масло и животные жиры являются естественными и полезными источниками жирных кислот для питания нашего организма.

Вот краткое описание типов жиров, которые я рекомендую.

1. Оливковое масло первого холодного отжима

Оливковое масло было частью рациона человека буквально тысячи лет.Он богат антиоксидантным витамином Е и полифенолами с широким спектром полезных для здоровья свойств, включая кардиозащитные и антидиабетические свойства. Одна столовая ложка оливкового масла содержит 1,9 грамма насыщенных жирных кислот (НЖК), 9,8 грамма мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и 1,4 грамма ПНЖК.

2. Кокосовое масло

Кокосовое масло — суперпродукт, обладающий многими полезными для здоровья свойствами. Он содержит триглицериды со средней длиной цепи, такие как лауриновая кислота, жирная кислота, которая легко используется организмом для получения энергии и обладает противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами.Кокосовое масло содержит 90 процентов насыщенных жиров, что делает его очень термостойким.

3. Масло и топленое масло

Если вы хорошо переносите молочные продукты, сливочное масло и топленое масло могут стать отличным дополнением к вашему рациону. Сливочное масло и топленое масло от травоядных животных содержат конъюгированную линолевую кислоту, тип жирных кислот с противораковыми и улучшающими метаболизм свойствами. Хотя сливочное масло может содержать следы молочных белков, топленое масло обычно является безопасным вариантом даже для людей, чувствительных к молочным продуктам, поскольку все компоненты молока удаляются при его создании.

Как масло, так и топленое масло состоят в основном из насыщенных жиров. Одна столовая ложка сливочного масла содержит 7,2 грамма SFA, 2,9 грамма MUFA и 0,4 грамма PUFA, а одна столовая ложка топленого масла содержит 8 граммов SFA, 3,7 грамма MUFA и 0,5 грамма PUFA.

4. Выгонное сало

Это может стать сюрпризом, но оказывается, что сало в основном состоит из мононенасыщенных жиров, типа жира в оливковом масле, который в течение десятилетий считался «здоровым для сердца» традиционным медицинским сообществом! Сало — жир, полученный из свиней, с высоким содержанием насыщенных жиров и является хорошей заменой сливочного масла в рецептах, если вы не переносите молочные продукты.

Одна столовая ложка сала содержит 5 граммов НЖК, 6 граммов МНЖК и 1,6 грамма ПНЖК. Сало также содержит от 500 до 1000 МЕ витамина D на порцию, в зависимости от того, что ели свиньи и подвергались ли они воздействию солнечного света. Если вы хотите получить хорошую дозу витамина D из сала, выбирайте сало, полученное от пастбищных свиней, которым разрешено гулять на открытом воздухе.

5. Сало пастбищное

Сало — это жир, полученный из мяса, кроме свинины, например из говядины и бизона.У него высокая температура дымления, что делает его отличным для приготовления на сильном огне. Фактически, большинство ресторанов использовали жир во фритюрницах до 1970-х годов, когда индустрия промышленного растительного масла узурпировала место традиционных жиров в наших диетах. Жирный жир содержит 6,4 грамма НЖК, 5,3 грамма МНЖК и 0,5 грамма ПНЖК в одной столовой ложке.

6. Утиный жир

Утиный жир — восхитительное традиционное кулинарное масло, которое также обладает большой универсальностью. У него высокая температура дымления, что делает его отличным для жарки на сильном огне, но тонкий вкус и профиль жирных кислот схож с оливковым маслом.Одна столовая ложка утиного жира содержит 4 грамма НЖК, 6 граммов МНЖК и 1,6 грамма ПНЖК. Попробуйте использовать утиный жир для жарки картофеля — вы никогда не захотите использовать что-либо еще для приготовления картофеля, как только попробуете!

Наконец, не забудьте включить в свой рацион много полезных жиров из цельных продуктов. Замоченные и проросшие орехи, авокадо, кокос, жирная рыба, выловленная в дикой природе, мясо травяного откорма и дичь — все это отличные источники полезных жиров, и их можно включать в свой рацион множеством способов.Примечание. Когда вы выбираете животные жиры для приготовления пищи, не забывайте выбирать источники , выращенные на пастбищах, потому что в традиционных альтернативах значительно больше омега-6.

Если ваша цель — оптимальное здоровье, то промышленным маслам из семян не место в вашем рационе . Вместо этого готовьте с традиционными животными жирами, получайте омега-6 из цельных источников пищи, таких как орехи и птица, и балансируйте с жирными кислотами омега-3 из морепродуктов, моллюсков и рыбьего жира.

Как растительные масла заменили животные жиры в рационе американцев

До шоссе и до железных дорог Америка вела свою торговлю на пароходе по воде через систему рек, каналов и озер.В 1800-х годах Цинциннати был сердцем развитых Соединенных Штатов. В то время он был известен миру как Поркополис. Это потому, что не так давно в этой стране самым популярным мясом была свинина.

Это было до охлаждения. Самый большой враг мясников XIX века — порча. В еде коров не было особого смысла: раздавать мясо только что убитого животного весом 1500 фунтов до того, как оно испортится, было трудно без дорог и поездов с контролируемой температурой.Но свиньи жирные, поэтому они отлично подходят для соления, потому что они не теряют вкуса.

Цинциннати находится на реке Огайо, которая впадает в реку Миссисипи, которая ведет к очень важному порту Нового Орлеана. Из устья могучей Миссисипи Поркополис распределял мясо по прибрежным южным Соединенным Штатам. Побочные продукты производства свинины означали, что растущий мегаполис также стал домом для многих кожевенных заводов, производителей обуви и обивки. Животные жиры были популярным товаром, так как из них делали мыло и свечи.Разборка свиней была высокоэффективным процессом, известным как линия разборки — идея, которая позже была переработана Генри Фордом для производства автомобилей.

Крупная экономическая депрессия 1870-х годов заставила двух важных жителей Поркополиса объединить усилия, чтобы сократить расходы и выжить на медвежьем рынке. Они сформировали компанию, которая в конечном итоге внесла наибольший сдвиг в рацион питания в истории нашей страны. Уильям Проктер перенес свой бизнес по производству свечей в Штаты после того, как пожар уничтожил его бизнес в Англии.Джеймс Гэмбл бежал из Ирландии во время Великого картофельного голода и стал производителем мыла. По иронии судьбы эти двое женились на сестрах в Цинциннати. Вместе зятья основали компанию Procter & Gamble по производству мыла и свечей.

«То, что было мусором в 1860 году, было удобрением в 1870 году, кормом для скота в 1880 году, столовой едой и многим другим в 1890 году». — Popular Science, о семенах хлопка

В то время мыло продавалось огромными колесами, которые нарезали на порции нестандартного размера в обычных магазинах.Компания Procter and Gamble решила рискнуть и начать массовое производство кусков мыла в индивидуальной упаковке. Чтобы добиться этого, зятьям нужно было резко снизить цены на сырые ингредиенты, что означало найти замену дорогим животным жирам. Они остановились на смеси пальмового и кокосового масел и создали первое мыло, которое плавало в воде — удобное изобретение, когда одежду и посуду мыли в тазе с мыльной водой. С трудом пытаясь придумать название для этого нового продукта, Проктер заглянул в Библию в поисках вдохновения и нашел его в Псалме 45: 8: «Все твои одежды пахнут миррой, алоэ и кассией из дворцов из слоновой кости. они обрадовали тебя.«Слово Ivory было зарегистрировано как торговая марка, и вскоре американцы по всей стране узнают о чистоте этого мыла.

Как ни странно, компания, которую благодарила за то, что Америка теперь ест так много растительного масла, никогда не производила много Благодаря Procter & Gamble Соединенные Штаты увеличили производство отходов хлопкового земледелия — хлопкового масла. Чтобы обеспечить стабильные и дешевые поставки мыла, в 1902 году компания основала дочернюю компанию под названием Buckeye Cotton Oil Co. .Перед обработкой хлопковое масло имеет мутно-красный цвет и имеет горький вкус из-за природного фитохимического вещества, называемого госсипол (сегодня оно используется в Китае в качестве контроля над рождаемостью у мужчин), и токсично для большинства животных, вызывая опасные скачки уровня калия в организме, повреждение органов и т. Д. и паралич.

В выпуске Popular Science той эпохи эволюция хлопкового семени хорошо описывается: «Мусором в 1860 году были удобрения в 1870 году, корм для скота в 1880 году, столовая пища и многое другое в 1890 году.«Но оно медленно пополнялось нашими продуктами питания. Только когда новое изобретение пищевой промышленности — гидрогенизация, хлопковое масло стало применяться на кухнях американских ресторанов и домов.

Эдвин Кайзер, немецкий химик, написал Procter & Гэмбл 18 октября 1907 г. о новом химическом процессе, который может создать твердый жир из жидкости. Исследователи компании годами интересовались производством твердой формы хлопкового масла, и Кайзер описал свой новый процесс как «величайший». возможное значение для производителей мыла.«Компания приобрела права на патенты в США и создала лабораторию в кампусе Procter & Gamble, известную как Ivorydale, для экспериментов с новой технологией. Вскоре ученые компании произвели новое кремообразное жемчужно-белое вещество из хлопкового масла. во многом похож на самый популярный кулинарный жир того времени: сало. Вскоре Procter & Gamble продала это новое вещество (известное сегодня как гидрогенизированное растительное масло) домашним поварам в качестве замены животных жиров.

Procter & Gamble подала патент заявка на новое творение в 1910 году, описывающая его как «пищевой продукт, состоящий из растительного масла, предпочтительно хлопкового масла, частично гидрогенизированного и затвердевшего до однородного белого или желтоватого полутвердого вещества, очень напоминающего сало.Особой целью изобретения является создание нового пищевого продукта для шортенинга при приготовлении пищи ». Они придумали название Crisco , которое, как они думали, вызывает в воображении свежесть, свежесть и чистоту.

Убеждать домохозяек в замене масла и сало для нового жира, созданного на фабрике, было бы непростой задачей, поэтому новый вид продуктов питания нуждался в новой маркетинговой стратегии. Никогда прежде Procter & Gamble — или любая другая компания в этом отношении — не оказывала такой маркетинговой поддержки или рекламы долларов за товар.Они наняли агентство J. Walter Thompson, первое в Америке рекламное агентство с полным спектром услуг, в котором работают настоящие художники и профессиональные писатели. Образцы Crisco были отправлены по почте бакалейщикам, ресторанам, диетологам и экономистам. Восемь альтернативных маркетинговых стратегий были протестированы в разных городах, и их влияние рассчитано и сопоставлено. Пончики жарили в Криско и раздали на улицах. Женщины, купившие новый промышленный жир, получили бесплатную поваренную книгу рецептов Crisco. Он открывался строкой: «Кулинарный мир пересматривает всю свою кулинарную книгу в связи с появлением Crisco, нового и совершенно другого кулинарного жира.«Рецепты супа из спаржи, запеченного лосося с соусом Кольбер, фаршированной свеклы, цветной капусты с карри и бутербродов с томатами требовали от трех до четырех столовых ложек Криско. более полезны для пищеварения, чем животные жиры. Реклама в журнале « Ladies ‘Home Journal » призвала домохозяек попробовать новый жир и «понять, почему его открытие повлияет на каждую семью в Америке». Благодаря беспрецедентному выпуску продукта было продано 2 продукта.6 миллионов фунтов Crisco в 1912 году и 60 миллионов фунтов всего четыре года спустя. Эта новая еда увеличила прибыль компании, другими продуктами которой были мыло Ivory Soap, Lenox Soap, White Naphtha Laundry Soap и Star Soap. Это также помогло вступить в эпоху маргарина, а также продуктов с низким содержанием жира.

Утверждения Procter & Gamble о том, что Криско затрагивает жизни каждого американца, оказались пугающе пророческими. Вещество (как и многие его имитаторы) на 50 процентов состояло из транс-жиров, и только в 1990-х годах его риски для здоровья были поняты.Подсчитано, что на каждые два процента увеличения потребления трансжиров (все еще присутствующих во многих обработанных продуктах и ​​фаст-фудах) риск сердечных заболеваний увеличивается на 23 процента. Как бы удивительно это ни звучало, факт, что животные жиры представляют такой же риск, не подтверждается наукой.

Перепечатано из Диета счастья (c) 2011 Дрю Рэмси, доктор медицины, и Тайлера Грэма.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован.