Полезные и вкусные продукты, содержащие много йода

Йод очень важен для нашего здоровья. Он является необходимым веществом для синтеза гормонов щитовидной железы, а также помогает в профилактике многих заболеваний. Чтобы восполнить дефицит этого жизненно важного элемента, люди часто начинают есть много морской капусты. Всего лишь в одной банке содержится 1667% от суточной нормы йода. Однако морская капуста – продукт на любителя. «Плачу и ем», – признается постоянная зрительница программы «О самом главном» на канале «Россия 1». Что может стать вкусной альтернативой морской капусте? Об этом рассказал врач-диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург.

Хурма

Замечательная ярко-оранжевая хурма накапливает йод, пусть и не в таких невероятных количествах, как морская капуста. Кроме того, она содержит аскорбиновую кислоту – фактор, который улучшает всасывание йода и синтез тиреоидных гормонов.

Всего лишь две ягоды хурмы содержат суточную норму йода. «Гораздо аппетитнее выглядит, чем морская капуста», – признал Михаил Полицеймако.

Хек

«В порции хека можно получить практически суточную норму йода», – говорит Михаил Гинзбург. Кроме того, хек и другие виды морских рыб содержат жирные кислоты Омега-3, Витамин D, селен, который способствует усвоению йода, и массу других полезных веществ. Сергей Агапкин отметил, что смешивать йодосодержащие продукты (ту же рыбу) с крестоцветными не рекомендуется. Редька, редис, краснокочанная капуста – все это содержит вещества, которые не дают йоду усваиваться. Так что есть такие продукты можно и нужно, но лучше разносить их по времени: например, обедать запеченной брокколи, а ужинать – хеком.

Фейхоа

Маленькие сладковато-кислые ягоды фейхоа – еще один из источников йода. Достаточно двухсот граммов в день, чтобы не переживать из-за нехватки этого важного элемента.

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru.

Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

• Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
• Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
• Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
• Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
• Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.

Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

• Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
• Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
• Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
• Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
• Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
• Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
• Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
• Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.

Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/healthy-eating/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

Таблицы содержания йода в продуктах

В каких же продуктах содержится йода больше всего?

В этой таблице, указаны йодосодержащие продукты питания, в которых наибольшее содержание оного.

Продукт	Мкг. йода на 100 гр.	% от суточной потребности*
Морская капуста	500	330%
Хек серебристый	430	286%
Пикша	410	273%
Клюква	370	246%
Фейхоа	80-350	53-233%
Лосось	260	173%
Кальмар	200	133%
Минтай	150	100%
Треска	135	90%
Укроп	125	83%

 

Среди рыб, по содержанию йода, лидируют морские рыбы.

Что и видно, исходя из таблицы. Да и вообще, морепродукты лидируют по содержанию йода в целом. В пресной рыбе содержание йода как правило не превышает 50-100 мкг.

Рассмотрим содержание йода во фруктах и овощах

Продукт	Мкг. йода на 100 гр.	% от суточной потребности*
Яблоки	70	46%
Хурма	30	20%
Шпинат	20	13%
Соя	9	6%

Преимущество этих продуктов в том, что их можно потребить значительно больше 100 грамм. А в комплексе, они будут хорошо дополнять другие богатые йодом продукты.

Продукты с малым содержанием йода

Продукты	Мкг. йода на 100 гр.	% от суточной потребности*
Свекла	7	4%
Морковь	6	4%
Картофель	5,5	3%
Мучные изделия	1-5	2%
Мясные изделия	2	1%
Помидор, капуста, баклажан, тыква	1-2	1%

Не содержащие йод продукты указаны в следующей таблице

кефир	мандарин	фисташки
сметана	лимон	арахис
сыр	ананас	спаржа
перепелиное яйцо	инжир	лук
банан	финики	кабачок
грейпфрут	курага	изюм

Из орехов, арахис и фисташки не содержат йод. Впрочем, все орехи, кроме кешью (11 мкг на 100 гр), содержат очень мало йода.

(*) – Норма рассчитана из учёта суточной потребности в 150 мкг.

В любом случае, данные приведены для ознакомления. То сколько йода сохранилось в продукте и сколько усвоилось, из таких таблиц не узнать. Тут нужен иной, более продвинутый подход.

Питание при узлах ЩЖ

Щитовидная железа регулирует обмен веществ, синтезирует гормоны, отвечающие за рост и развитие организма. Заболевания щитовидной железы можно разделить на две группы. Первая — заболевания с изменением структуры щитовидки, а вторая группа с нарушением функции железы.

По статистике, у 50 % взрослых имеются узловые образования, которые обнаруживают как при пальпации щитовидки, так и в ходе ультразвукового исследования. Одной из главных причин возникновения узлов является нехватка йода, который необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. При обнаружении узлов нужно определить функцию щитовидной железы, то есть уровень гормонов. Возможны варианты повышенной и пониженной функции. При повышенном и пониженном уровне диета будет различаться.

При гипотиреозе-пониженной функции щитовидной железы, важно питаться продуктами, богатыми йодом. Лидеры по содержанию йода — морепродукты (морская капуста, креветки, мидии, крабы) и морская рыба, богатая омега-3 жирными кислотами (лосось, семга, горбуша, тунец). Рекомендуется заменить обычную столовую соль на своей кухне йодированной. Также нужно уменьшить приём жиров и углеводов, исключить продукты с высоким содержанием холестерина. Переработанные продукты и фастфуд, консервы, готовые блюда из супермаркетов и кафе нередко содержат слишком много соли, но, увы, не йодированной. А еще — химические красители и консерванты, которые дополнительно нагружают ЖКТ, нарушая всасывание полезных микроэлементов. Нужно увеличить потребление кисломолочных продуктов, каш, фруктов, ягод (шиповник, малина, крыжовник, хурма, черника, яблоки), овощей (лук, редька, тыква, баклажаны, цветная капуста, перец, зеленый горошек, спаржа, свекла), зелени (шпинат, листовой салат, петрушка, кинза, руккола), орехов (грецкие, лесные, миндаль).

При гипертиреозе, когда щитовидка вырабатывает слишком много гормонов, йод противопоказан. Поэтому продукты, которые его содержат в большом количестве, нужно исключать. Ограничиваются морская рыба и морепродукты, морские водоросли, йодированная соль. Обязательно в питании должны быть продукты с высоким содержанием клетчатки (цельное зерно, овсяные хлопья, овощи, фрукты, ягоды, орехи) и достаточное количество воды, что позволит выводить из организма продукты обмена и приглушить повышенный аппетит. Не рекомендуется употреблять продукты, возбуждающие центральную нервную систему: жареное, копченое, острое, насыщенные бульоны, грибы, шоколад, кофе и чай, алкоголь, специи, консервы. Также рекомендуется снизить прием продуктов, вызывающих брожение в кишечнике, например, редьку, бобовые, капусту, сливы, абрикосы, виноград, соления, газированные напитки. Питание при гипертиреозе рекомендуют частое, но дробное. Приготовление пищи лучше всего проводить на пару или в духовом шкафу.

Необходимо помнить, что при любых заболеваниях щитовидной железы диета должна быть составлена таким образом, чтобы организм получал достаточное количество витаминов (А, В, C, D, E) и микроэлементов (селен, цинк, железо, медь, магний).

Важно! Применение препаратов йода показано беременным, кормящим женщинам и детям. Однако лечение может назначить только врач. Если вы хотите сохранить своё здоровье, при приёме любых препаратов, витаминов и БАД стоит советоваться со специалистом.

 

Врач-эндокринолог      Шанец Алина Леонидовна

УЗ «22 – я городская поликлиника»

Дефицит йода у детей. Клинические состояния. Эффективность терапии препаратами йода.

Йоддефицитными заболеваниями по определению ВОЗ обозначаются все патологические состояния, развивающиеся в популяции в результате йодного дефицита, которые могут быть предотвращены при нормализации потребления йода.

Йоддефицитные заболевания являются одними из наиболее распространённых неинфекционных заболеваний человека. На сегодняшний день более 2 миллиардов жителей земли продолжают испытывать дефицит йода. А это означает, что 30% популяции имеет риск заболеть ЙДЗ.

  Йод относится к жизненно важным элементам питания. Поступая с пищей он быстро и практически полностью всасывается из тонкой кишки в кровь, а далее проникает в различные органы и ткани, в частности в щитовидную железу. Особое биологическое значение йода заключается в том, что он является составной частью гормонов щитовидную железы.

  Для России проблема йодного дефицита чрезвычайно актуальна, т. к. практически в ней не существует территорий, которые бы не имели недостатка йода в воде, почве и продуктах питания местного происхождения.

Суточная потребность в йоде взрослого человека составляет 150 – 200 мкг. Россиянин же в среднем употребляет в сутки 40 – 60 мкг йода, что в 2 – 3 раза меньше нормы. Около 85% населения России проживает в районах, дефицитных по йоду ( ВОЗ, 1996 г. ).

  Диапазон клинических проявлений йоддефицитных заболеваний весьма широк и зависит от периода жизни человека. Очевидно, что наиболее неблагоприятные последствия данного заболевания возникают на ранних этапах становления организма, начиная от внутриутробной жизни до периода полового созревания.

Роль тиреоидных гормонов в формировании ЦНС

Во внутриутробном периоде
I – начало II триместра. Материнские ТГ.	Дифференцировка и миграция нейроцитов. Закладываются интеллектуальные возможности человека.
II половина беременности. ТГ плода.	Начало процесса миелинизации. Формируются ассоциативные  связи (абстрактное мышление).
В постнатальном периоде
1 – ый месяц.	Активный процесс миелинизации.
1 – ый год.	Продолжается процесс миелинизации.
Вся жизнь.	Продолжается становление активности ЦНС.

Гормоны щитовидной железы имеют особо важное значение, прежде всего в период внутриутробного развития и в первые годы жизни ребёнка. Под их влиянием происходит развитие структур мозга, становление и поддержание интеллекта в течение всей жизни.  

Закладка щитовидной железы у плода происходит на 4 – 5 неделе беременности. И только к 16 – 17 неделе щитовидная железа плода полностью сформирована и начинает активно работать. В это же время под влиянием гормонов щитовидной железы матери происходит закладка и развитие основных структур ЦНС у плода. И если у матери в это время имеется дефицит гормонов щитовидной железы в результате недостаточного поступления йода в организм или наличия какого-либо заболевания щитовидной железы, то имеется повышенный риск развития патологии ЦНС у будущего ребёнка.

В те же сроки и при участии тех же гормонов дифференцируется слуховой анализатор и церебральные структуры, которые отвечают за моторные функции человека. В силу этого выраженный дефицит тиреоидных гормонов в данный период внутриутробной жизни может стать причиной формирования неврологического кретинизма, характеризующегося тяжёлой умственной отсталостью, глухонемотой, тяжёлыми моторными нарушениями и задержкой физического развития.  Менее выраженный дефицит тиреоидных гормонов в эти сроки беременности приводит к развитию более лёгких психомоторных нарушений, тугоухости и дизартрии.

Во второй половине беременности при непосредственном участии

тиреоидных гормонов плода происходит активный процесс миелинизации нервных волокон, обеспечивающий формирование проводящих систем ЦНС. Нарушение функции щитовидной железы плода на этом этапе развития (врождённый гипотиреоз) нарушает миелинизацию. Однако, благодаря тому, что миелинизация ЦНС продолжается и в неонатальном периоде жизни, своевременное выявление и лечение врождённого гипотиреоза (первые недели жизни) может полностью восстановить этот процесс.

На протяжении всей последующей жизни  гормоны щитовидной железы продолжают оказывать существенное влияние на функциональное состояние ЦНС и других систем организма.

Гормоны щитовидной железы регулируют развитие и работу:

• ЦНС и психики
• Системы кроветворения
• Сердечно-сосудистой системы
• Дыхательной системы
• Желудочно-кишечного тракта
• Репродуктивной функции
• Костно-мышечной системы
• Кожи и волос
• Роста, физического и психического развития ребёнка

Дефицит йода может привести к:

• Нарушению психических и умственных способностей
• Снижению интеллекта
• Развитию зоба и нарушениям функции ЩЖ (гипотиреоз, гипертиреоз, узловые образования)
• Сердечно-сосудистым заболеваниям
• Прогрессированию атеросклероза
• Замедлению физического и психического развития детей
• Кретинизму
• Нарушению работы желудочно-кишечного тракта 

Симптомы снижения функции щитовидной железы:

• слабость, вялость
• депрессия
• снижение памяти и слуха
• разрушение зубов
• выпадение волос
• ломкость  ногтей
• сухость кожи
• головные боли

У детей и подростков дефицит йода часто не имеет внешне выраженного характера. Внешне такие дети незначительно отличаются от здоровых. Они часто жалуются на вялость, слабость, утомляемость, головные боли, плохое настроение, снижение аппетита. У них снижается способность к обучению, успеваемость, теряется интерес к познавательным играм. Дети плохо выполняют школьные задания или конкретную работу руками. Могут снижаться способности к воспроизведению слуховой и зрительной информации, другой психической деятельности. В йоддефицитных районах в 2 раза чаще встречается умственная отсталость, до 15% школьников испытывают трудности в обучении.

В условиях йодного дефицита, помимо нарушения психических функций у детей повышается заболеваемость, ухудшаются показатели физического развития, а у подростков и полового созревания.

У детей более старшего возраста наиболее очевидным проявлением дефицита йода является зоб.

Если у детей своевременно не восполнить йодный дефицит, они не смогут получить полноценного образования, приобрести достойную профессию, реализовать генетически заложенные интеллектуальные возможности.

Обеспечение населения необходимым количеством йода возможно или путём изменения характера питания, или с помощью дополнительного приёма йодсодержащих препаратов. Такой подход положен в основу существующих методов йодной профилактики: массовой, групповой, индивидуальной.

Массовая йодная профилактика – профилактика в масштабе популяции, осуществляемая путём внесения йода в наиболее распространённые продукты питания. К таким продуктам относится прежде всего йодированная соль. Использование йодированной поваренной соли является наиболее универсальным методом йодной профилактики и имеет ряд преимуществ. Соль – единственный минерал, который добавляется в пищу непосредственно. Соль используется всеми слоями населения независимо от социального и экономического статуса. Технология йодирования соли проста и доступна.

Но в определённые периоды жизни ( подростковый период, беременность, кормление грудью ) потребность в йоде возрастает, и организм нуждается в регулярном дополнительном приёме физиологических доз йода. В таких случаях проводится групповая или индивидуальная йодная профилактика.

Групповая йодная профилактика – профилактика в масштабе определённых групп повышенного риска по развитию йоддефицитных заболеваний: дети, подростки, беременные и кормящие женщины. Осуществляется путём регулярного длительного приёма препаратов, содержащих физиологические дозы йода.

• для детей препубертатного возраста – 100 мкг в день
• для подростков – 200 мкг в день
• для взрослых – 150 мкг в день
• при беременности и во время кормления грудью – 200 мкг в день

Индивидуальная йодная профилактика – профилактика у отдельных лиц путём длительного приёма препаратов, содержащих физиологические дозы йода.

Главный внештатный детский эндокринолог МЗ Забайкальского края

Знаменская Татьяна Евгеньевна.

поиск лекарств, цены и наличие препаратов в аптеках Первомайского и Украины

О проекте – Моя Аптека

Моя Аптека – это самый быстрый и удобный способ найти необходимые лекарственные средства в любой аптеке на территории всей Украины. Мы предоставляем актуальную информацию о ценах и наличии лекарств в аптеках Украины. Здесь вы сможете приобрести лекарства по низким ценам, проведя сравнение стоимости или оформив резервирование в онлайн режиме.

В нашей базе собраны данные о более чем 11 000 000 товарных предложений медикаментов и сопутствующих товаров в 3000 аптечных точках Киева и других населенных пунктах Украины.

Обновление базы данных ассортимента товаров каждые 20 минут позволяет всегда предоставлять самую актуальную и достоверную информацию о медикаментах.

Кроме этого, пользователь может ознакомиться с графиком работы и контактами каждой аптечной точки, представленной на нашем ресурсе, найти адреса круглосуточных аптек 24 часа и построить к ним маршрут на карте.

Целью данного проекта является предоставление возможности каждому пользователю осуществлять поиск медикаментов максимально просто и эффективно, а заказать таблетки онлайн – быстро и удобно.

Преимущества для пользователей

Моя Аптека обладает рядом преимуществ, которые выгодно отличают нас от конкурентов, благодаря чему клиенты выбирают именно нас.

Мы предлагаем:

• Возможность осуществить быстрый поиск лекарств в аптеках Киева и других городов Украины;
• Узнать о наличии лекарства в аптеках Украины;
• Посмотреть актуальные цена на лекарственные препараты в различных аптеках;
• Осуществить сравнение цен в аптеках на интересующий препарат и узнать где его можно приобрести максимально выгодно;
• Предоставляем возможность получить дополнительную скидку, при заказе лекарств онлайн;
• Найти аналоги дорогих лекарств, сравнив лекарства по действующему веществу;
• Ознакомиться с инструкцией по применению от изготовителя;
• Узнать о наличии лекарств в ближайших аптеках, и самостоятельно построить маршрут на карте в онлайн режиме;
• На нашем сайте вы сможете узнать точный адрес, контактные номера и график работы любой аптеки и найти ближайших к вам аптечный пункт.
• Ознакомиться с полезными публикациями о здоровье, узнать последние новости из области медицины;
• Поделиться своим отзывом о качестве обслуживания того или иного аптечного пункта;

Заказ и поиск лекарств в аптеках на сайте

На главной странице сайта находится строка для быстрого поиска необходимых медикаментов. По полному названию или его фрагменту ресурс предложит вам список найденных препаратов с актуальными ценами. Чтобы приобрести препарат по самой низкой стоимости, нужно просто сравнить цены в аптеках или оформить на него резерв для получения дополнительной скидки.

Использование фильтров по цене, расстоянию, графику работы сделают результаты вашего поиска более целевым и полезными.

Функционал сервиса будет полезен не только обычным пользователям, но и сотрудникам медицинских учреждений. На страницах расширенного поиска доступен подбор медикаментов по специализированным показателям:

О каждом лекарственном препарате на сайте размещена оригинальная инструкция по применению от производителя, в которой указано все о продукте: действующие вещества, назначение, противопоказания и побочные реакции. Перед покупкой следует тщательно ознакомиться с этой информацией. На этой же странице можно быстро найти аналоги лекарств, просто нажав кнопку Аналоги. Здесь вы увидите все варианты, которыми можно заменить интересующий препарат. А, чтобы заказать таблетки онлайн, необходимо нажать на зеленую кнопку рядом с ценой.

УВАЖАЕМЫЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ!
АДМИНИСТРАЦИЯ СЕРВИСА «МОЯ АПТЕКА» ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ОПАСНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ! ИНФОРМАЦИЯ НА ДАННОМ РЕСУРСЕ ПРЕДСТАВЛЕНА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В ОЗНАКОМИТЕЛЬНЫХ ЦЕЛЯХ И НЕ МОЖЕТ ЗАМЕНИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ ВРАЧА.

10 продуктов с самым высоким содержанием питательных веществ :: Здоровье :: РБК Стиль

© brooke lark/unsplash

Автор Ульяна Смирнова

01 февраля 2019

До конца зимы остается месяц. Сейчас наш организм начинает особенно остро ощущать нехватку витаминов и полезных веществ. Pink выбрал десять продуктов, которые помогут противостоять сезонному авитаминозу.

Такой богатый состав питательных веществ, как в шпинате, встречается довольно редко. В нем много белка, йода, железа, клетчатки, кальция и магния, а также витамины А, C и E. При этом в 100 г шпината содержится всего 23 ккал. Листья этого растения выводят токсины, укрепляют иммунитет, улучшают работу поджелудочной железы и кишечника. Несмотря на свой пресный вкус, шпинат популярен в кулинарии. Его добавляют в супы, используют как гарнир, основу для салатов и начинку для пирогов. А вот хранится шпинат недолго — два-три дня в холодильнике. После срезания растение быстро теряет полезные свойства, поэтому съедать его лучше сразу после покупки. При заморозке срок годности шпината возрастает до нескольких месяцев, а количество витаминов сохраняется.

© Caroline Attwood/Unsplash

Лосось — один из лидеров по количеству незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Если чаще включать в рацион эти жиры, можно увеличить продолжительность жизни. Кроме того, рыба содержит много калия, фосфора, хрома, витаминов В, РР и D. При употреблении лосося улучшается состояние кожи и волос, нормализуется уровень сахара в крови, снижается риск развития болезни Альцгеймера. А благодаря входящему в его состав антиоксиданту астаксантину замедляются процессы старения. Но постоянно употреблять эту рыбу не стоит. Согласно последним исследованиям, искусственно выращенный лосось, который продается в супермаркетах, токсичен.

© Eiliv-Sonas Aceron/Unsplash

Бананы хорошо усваиваются, надолго утоляют голод и быстро восстанавливают запасы энергии. Всего два-три банана восполняют дневную норму калия и магния. Именно поэтому они полезны для сердца, мозга и мышц. Если вы привыкли заедать стресс сладостями, бананы могут стать им альтернативой. Они успокаивают нервную систему и нормализуют уровень сахара в крови. Кроме того, в бананах содержится триптофан. Это вещество расщепляется на серотонин, который поднимает настроение и вызывает ощущение счастья. Еще одно преимущество фрукта — гипоаллергенность. И все же злоупотреблять им не стоит из-за высокого содержания сахара.

Болгарский перец

По количеству витамина С сладкий перец превосходит лимоны и апельсины. Причем больше всего аскорбиновой кислоты около плодоножки. Всего один крупный перец покрывает суточную норму редкого витамина Р, который необходим для защиты сердца и сосудов. Если включить этот овощ в свое ежедневное меню, можно нормализовать кровяное давление, улучшить работу кишечника, снизить риск развития рака и инсульта. При дерматитах и анемии болгарский перец не менее полезен. Однако этот продукт подходит не всем и может вызвать раздражение слизистой желудка. Выбирая перец, обратите внимание на кожицу плодов. Чем меньше там повреждений, тем лучше сохранились витамины. Самыми сладкими и полезными считаются красные плоды, хотя концентрация противовоспалительных веществ намного выше в зеленом перце.

© Maddi Bazzocco/Unsplash

Орехи — источник антиоксидантов, легкоусваиваемого белка и витаминов. Они улучшают память, снижают вредный холестерин и замедляют старение мозга. К тому же в их состав входят практически все вещества, необходимые для здоровья кожи и волос. Чтобы почувствовать положительные изменения, попробуйте ежедневно съедать по 20–30 граммов орехов. Наиболее полезным считается самый доступный и популярный представитель семейства ореховых — грецкий орех. Он содержит витамины С, B1, B2, РР, каротин, клетчатку, соли железа и кобальта. Если вы часто ощущаете упадок сил или испытываете стресс, орехи помогут вернуть бодрость. А вот нагревать их не стоит: при термообработке многие полезные свойства ореховых зерен теряются.

Натуральный йогурт

Натуральный йогурт — один из рекордсменов по содержанию пробиотиков. Стакан кисломолочного продукта, выпитый перед сном, не только утолит голод, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. К тому же это дополнительный источник кальция, который необходим для здоровья костей и зубов. Выбирая йогурт, обратите внимание на этикетку. Чем длиннее состав, тем меньше в нем пользы. В идеале натуральный йогурт должен содержать всего два ингредиента: молоко и бактериальную закваску. Найти такой продукт в супермаркетах можно не всегда, но его можно заменить густым кефиром. Это отличная альтернатива менее здоровой пище — например, мороженому. На свое усмотрение можете добавить в йогурт орехи, фрукты или мед.

© Joanna Kosinska/Unsplash

Среди других фруктов и овощей по своим антиоксидантным свойствам черника занимает первое место. Она снижает воспаления и замедляет процессы старения. Неудивительно, что ее часто включают в состав антивозрастной косметики. Кроме антиоксидантов, в чернике много калия, магния, витаминов К и С. Красивый сине-фиолетовый цвет ягоде придают антоцианы. Эти вещества улучшают память, повышают способность к обучению и помогают в предотвращении инфарктов. При этом дикорастущая черника не только ароматнее и слаще, но и богаче по своему составу. Для тех, кто занимается спортом, ягода полезна вдвойне. Она стабилизирует работу сердца и ускоряет восстановление мышц после физических нагрузок. А вот способность черники улучшать ночное зрение — всего лишь миф.

© Reinaldo Kevin/Unsplash

Брокколи содержит мощный антиоксидант бета-каротин, много аскорбиновой кислоты и необходимый для костей витамин К. Она также богата кальцием, железом, калием и фосфором. Все это делает брокколи одним из самых сбалансированных продуктов. Этот питательный овощ снимает воспаления и сохраняет здоровье глаз. А высокое содержание клетчатки помогает нормализовать пищеварение. При покупке брокколи старайтесь выбирать крепкие и ярко-зеленые соцветия. Чтобы сохранить всю пользу овощей, попробуйте приготовить их на пару или запечь в духовке. После приготовления брокколи должна оставаться хрустящей.

Помидоры богаты полезными веществами. Среди них — клетчатка, пектин, каротин, витамины С и Е, все витамины группы В, фолиевая кислота. Благодаря этому они помогают поддерживать иммунитет и быстро восстанавливать силы, укрепляют память, улучшают состояние кожи и волос. А антираковые свойства томатов подтверждены многими научными исследованиями. Появление раковых клеток предотвращает природный антиоксидант ликопин. Он же придает плодам характерный красный цвет. Интересно, что под воздействием температуры концентрация ликопина не сокращается, а почти вдвое возрастает. В то же время томаты — довольно агрессивный продукт. Они могут вызывать воспаления и аллергию. Врачи советуют отказаться от помидоров при желчнокаменной болезни, острых гастритах, гипертонии и проблемах с суставами.

© kelly sikkema/unsplash

В одних странах авокадо считают овощем, в других — орехом. Все дело в его составе. В отличие от других фруктов, авокадо богато не углеводами, а белками и полезными мононенасыщенными жирами. Последние помогают контролировать аппетит, выводят вредный холестерин и снижают риск болезней сердца. Кстати, по количеству калия «аллигаторова груша» опережает даже бананы. Этот микроэлемент восстанавливает водно-солевой обмен в организме и повышает стрессоустойчивость. 

Йод | Источник питания

Йод — это важный микроэлемент, который не вырабатывается организмом, поэтому его необходимо получать с пищей или добавками. Он естественным образом содержится в некоторых продуктах питания и добавляется в добавки и некоторые солевые приправы. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы тироксина и трийодтиронина, которые помогают в создании белков и активности ферментов, а также регулируют нормальный обмен веществ. Без достаточного количества йода эти гормоны щитовидной железы не работают должным образом и могут привести к недостаточной или сверхактивной щитовидной железе, вызывая такие заболевания, как гипотиреоз и гипертиреоз с различными отрицательными побочными эффектами в организме.

Рекомендуемая сумма

RDA: Рекомендуемая дневная норма йода составляет 150 микрограммов (мкг) в день для взрослых мужчин и женщин 19+ лет и 220 и 290 мкг в день для беременных и кормящих женщин, соответственно. [1,2]

UL: Допустимый верхний уровень потребления (UL) — это максимальная суточная доза, которая вряд ли вызовет побочные эффекты у населения в целом. UL для йода для взрослых 19+ лет, беременных и кормящих женщин составляет 1100 мкг в день.

Йод и здоровье Здоровье младенцев и детей

Производство гормонов щитовидной железы увеличивается во время беременности, что требует повышенного потребления йода. И плод, и младенец нуждаются в достаточном количестве йода для нормального физического роста и развития мозга. Грудное молоко содержит йод, хотя его количество будет зависеть от рациона матери, и многие смеси для детского питания содержат йод. Однако не все пренатальные поливитамины содержат йод. Американская академия педиатрии рекомендует беременным и кормящим женщинам дополнительно принимать йод с помощью йодированной соли.[2] Не всегда рекомендуются добавки с высоким содержанием йода, так как они могут вызвать проблемы с щитовидной железой у некоторых женщин.

От умеренного до тяжелого дефицита йода у детей может вызвать снижение IQ и задержку роста. Добавки йода этим детям, по-видимому, улучшают их физическое и умственное развитие.

Гипотиреоз и гипертиреоз

Эти состояния возникают, когда организм вырабатывает слишком мало (гипотиреоз) или слишком много (гипертиреоз) гормонов щитовидной железы. Ранним признаком гипотиреоза является повышенный уровень тиреотропного гормона (ТТГ) в крови.Это может происходить при низком потреблении йода. Это также может произойти у людей с дефицитом йода в анамнезе, которые принимают высокие дозы йода, например, в виде пищевых добавок. [1] Зоб, опухоль в передней части шеи из-за увеличенной воспаленной щитовидной железы, может быть результатом гипотиреоза, гипертиреоза или чрезмерного потребления йода (обычно подразумевает прием очень высоких доз, более 18000 мкг в день в течение длительного времени. ). [1] Соответственно, гойтрогены, содержащиеся в некоторых овощах семейства крестоцветных, могут препятствовать абсорбции йода, который затем может влиять на функцию щитовидной железы и вызывать зоб.Наиболее восприимчивы люди с дефицитом йода или гипотиреозом.

Источники питания

Йод содержится в почве и океане, количество которого варьируется и влияет на то, сколько минерала содержится в пище. Йод содержится в основном в продуктах с животным белком и морских овощах и в меньшей степени в обогащенных продуктах, таких как хлеб, крупы и молоко.

Признаки дефицита и токсичности

Дефицит

Йод регулирует обмен веществ, преобразование энергии, получаемой из пищи, в энергию, помогающую клеткам функционировать и расти.Поэтому недостаток йода может препятствовать нормальному росту и развитию. Это особенно опасно для беременных женщин и младенцев, у которых может произойти выкидыш, мертворождение, задержка роста и когнитивные нарушения (трудности с чтением, письмом, разговором, решением проблем, социальными навыками). У взрослых дефицит йода менее 10-20 мкг в день может привести к неадекватной выработке гормонов щитовидной железы, что называется гипотиреозом, который нарушает нормальные метаболические функции, такие как регулирование частоты сердечных сокращений, температуры и массы тела.[2] Шишка или припухлость на шее, называемая зобом, часто сопровождает гипотиреоз. Другие признаки гипотиреоза включают:

• Утомляемость, вялость
• Слабость
• Чувствительность к холоду
• Запор
• Сухая кожа и волосы
• Прибавка в весе

К людям, подверженным риску йодной недостаточности, относятся те, кто не использует йодированную соль или добавки, содержащие йод, беременные женщины, веганы, которые не употребляют животную пищу, и те, кто живет в районах с низким уровнем йода в почве (например,г., горные районы).

Токсичность

Высокое потребление йода обычно хорошо переносится большинством здоровых людей и не вызывает проблем. [1] Это наблюдалось в таких странах, как Япония и Корея, которые регулярно употребляют в пищу богатые йодом водоросли. [3] Но некоторые люди с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы или с хроническим дефицитом йода в анамнезе могут быть чувствительны к дополнительному приему йода, вызывая состояния йодной недостаточности, такие как гипотиреоз и зоб.[2,4] Избыток йода также может привести к слишком большому производству гормонов щитовидной железы, вызывая гипертиреоз; Признаками этого состояния являются повышенный метаболизм, который способствует снижению веса, учащенному или нерегулярному сердцебиению, тремору рук, раздражительности, утомляемости и потливости. Иногда даже небольшое увеличение количества йода в рационе сверх рекомендуемой суточной нормы может вызвать йод-индуцированный гипертиреоз у чувствительных людей. [4]

Некоторые эпидемиологические исследования показали, что высокое потребление морских водорослей связано с повышенным риском определенных типов рака щитовидной железы, особенно у женщин в постменопаузе, но точный механизм неясен.[2,3]

Избыточное потребление йода может быть вызвано употреблением высоких доз добавок или перееданием некоторых морских водорослей и солей, содержащих йод. Тяжелое отравление йодом бывает редко, но симптомы включают лихорадку; боль в животе; тошнота; рвота; ощущение жжения во рту, горле и желудке; и даже кома. [2] Дети, младенцы, пожилые люди и люди с уже существующими заболеваниями щитовидной железы особенно уязвимы для йодной токсичности и йод-индуцированного гипотиреоза и гипертиреоза. [3,4]

Знаете ли вы?

• В U.S., люди получают большую часть своего диетического йода из йодированной соли и молока.
• Йодные добавки могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами от артериального давления и диуретиками, включая лизиноприл, спиронолактон и амилорид, вызывая опасное накопление калия в крови, называемое гиперкалиемией.
• Йод является ингредиентом контрастных веществ, которые человек может принимать перед рентгеновским снимком или компьютерной томографией (компьютерной томографией). Он помогает поглощать лучи, чтобы можно было видеть более четкие изображения органов тела.

Связанные

Витамины и минералы

Справочные материалы

1. Группа экспертов по микронутриентам Института медицины. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. National Academy Press , Вашингтон, округ Колумбия, 2001.
2. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Информационный бюллетень о йоде для медицинских работников . https: // ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/ По состоянию на 20.09.21.
3. Мурай У, Ямагиши К., Кишида Р., Исо Х. Влияние потребления морских водорослей на здоровье. Европейский журнал клинического питания . 2021 июн; 75 (6): 877-89.
4. Farebrother J, Zimmermann MB, Andersson M. Избыточное потребление йода: источники, оценка и влияние на функцию щитовидной железы. Летопись Нью-Йоркской академии наук . 2019 июн; 1446 (1): 44-65.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Что такое дефицит йода? Симптомы, причины, лечение и профилактика | Everyday Health

Дефицит йода возникает, когда вашему организму не хватает этого элемента.

Исторически дефицит йода в США был низким. Но некоторые группы могут подвергаться более высокому риску. (1)

Беременные и кормящие женщины

Беременные и кормящие матери имеют повышенные потребности в йоде из-за роли йода в развивающемся плодах, развитии мозга и росте ребенка. Беременные женщины должны получать не менее 220 мкг в день. Кормящим женщинам необходимо 290 мкг. (2)

Люди на строгих диетах

Вы можете попробовать необычную диету, чтобы похудеть, но иногда такие подходы к питанию могут иметь непредвиденные последствия.Независимо от того, исключаете ли вы несколько продуктов или групп продуктов с целью улучшения здоровья, контроля пищевой аллергии или лечения какого-либо заболевания, диеты с полным исключением продуктовых групп требуют более пристального внимания.

Как упоминалось ранее, согласно NIH, продукты, богатые йодом, включают молочные продукты, зерно, морепродукты и йодированную соль. Небольшое исследование, посвященное уровню йода у людей, соблюдающих вегетарианскую диету, показало, что эти группы могут быть более подвержены риску дефицита, согласно прошлым исследованиям.(8) Исследование шведских женщин, опубликованное в сентябре 2017 года в европейском журнале клинического питания European Journal of Clinical Nutrition , показало, что соблюдение палеодиеты также может увеличить шансы нехватки питательных веществ. (9)

Пациенты с гипертонией

Если у вас высокое кровяное давление (гипертония) или болезнь сердца, ваш врач, возможно, посоветовал вам уменьшить потребление соли. Из-за этого вы можете беспокоиться о том, что употребление меньшего количества соли подвергнет вас риску дефицита. Вот что вам следует знать: если вы уже испытываете дефицит йода и придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, ваш уровень йода, скорее всего, ухудшится, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в октябре 2018 года.(10) Но если вы начинаете с достаточного количества соли, снижение потребления соли безопасно и вряд ли приведет к дефициту, заключают авторы. Если у вас гипертония и вы беспокоитесь о диетических изменениях, поговорите со своим врачом.

Использование «необычных» солей

Также важно отметить: не вся соль, включая розовую гималайскую соль, йодирована. Обязательно проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество этого элемента в своем рационе, если считаете, что подвержены риску дефицита, согласно последним исследованиям, опубликованным в American Journal of Hypertension .(11)

Лица с дефицитом других питательных веществ

Дефицит других питательных веществ, редко встречающихся в Соединенных Штатах, таких как железо, селен, витамин А и, возможно, цинк, может влиять на питание йода и функцию щитовидной железы, согласно предыдущим исследованиям, хотя необходимы дополнительные исследования. (12)

Согласно прошлому исследованию, в Соединенных Штатах у пожилых американцев может быть меньше рекомендуемой нормы потребления цинка. (13) Дефицит витамина А редко встречается среди всех возрастных групп, но некоторые люди с мальабсорбцией жира подвержены риску, в том числе с муковисцидозом, отмечает Национальный институт здоровья.(14) Дефицит селена также редко встречается в Соединенных Штатах, но люди, проходящие диализ почек, или люди, живущие с ВИЧ, подвергаются более высокому риску. (15)

С другой стороны, дефицит железа относительно чаще встречается в Соединенных Штатах. Он выше у беременных и у тех, кто потерял кровь. Вегетарианцы, младенцы и дети также подвержены большему риску дефицита железа. (16)

Если вы относитесь к одной или нескольким категориям высокого риска, это может иметь кумулятивный эффект на риск дефицита.

Те, кто входит в группу риска, которые едят продукты с высоким содержанием гойтрогенов

Гойтрогены — это вещества, содержащиеся в некоторых продуктах питания, которые блокируют способность йода попадать в щитовидную железу. Гойтрогенные продукты могут не вызывать фактического дефицита йода, если вы получаете достаточное количество йода в своем рационе. Но если ваше потребление йода уже низкое, гойтрогены могут иметь комплексный эффект. К продуктам с высоким содержанием гойтрогенов относятся: (2)

• Соя
• Капуста
• Брокколи
• Цветная капуста
• Брюссельская капуста

Просто знайте, что вам нужно ограничивать эти продукты только в том случае, если у вас активный или пограничный дефицит йода.

Ограничения по содержанию йода |隈 病院 | БОЛЬНИЦА КУМА

Ограничения по содержанию йода

При измерении скорости поглощения йода щитовидной железой или сцинтиграфии с радиоактивным йодом следует ограничить употребление йодсодержащих продуктов в течение одной недели перед тестами.

Поскольку измерение скорости поглощения йода щитовидной железой или тест сцинтиграфии с радиоактивным йодом могут быть выполнены при первом обследовании, пожалуйста, ограничьте потребление йода перед первым обследованием. Однако имейте в виду, что эти тесты могут не понадобиться, в зависимости от результатов экзамена.При повторном обследовании йодные ограничения необходимы только по указанию врача.

Тест занимает два дня.
Более того, так как тест требует довольно много времени, обязательно позавтракайте перед тем, как приехать в больницу Кума.

Продукты, которые нельзя есть

Хотя йод содержится в различных продуктах питания, наибольшее влияние на результаты тестов оказывают морские водоросли.
Пожалуйста, воздержитесь от употребления водорослей в период ограничения йода.

Список продуктов питания и пищевых ингредиентов, содержащих большое количество йода, приведен ниже.Будьте осторожны, чтобы не проглотить эти продукты.

Продукты, содержащие большое количество йода

• Морские водоросли конбу (продукты конбу, такие как тертый ям конбу, цукудани, чай конбу и т. Д.)
• Водоросли Вакаме
• Водоросли нори (нори цукудани и другие полуфабрикаты)
• Хидзики и агар (мицумамэ, токоротен и т. Д.)
• Яйца с йодом

Усилители вкуса, содержащие йод

• Суповая основа конбу
• Ароматизаторы, доступные на рынке (Некоторые ароматизаторы на рынке содержат основу супа конбу или экстракт конбу.Пример: Симая Дашиномото, Адзиномото хондаши и т. Д. Перед употреблением обязательно проверяйте ингредиенты на этикетке. Суповые основы из сушеной скумбрии, сушеных сардин или дасидзяко — не проблема. Синтетические ароматизаторы, такие как адзиномото, хайми, иноичибан и т. Д., Также не являются проблемой.)

Продукты быстрого приготовления с использованием указанных выше ароматизаторов, содержащих йод

Йодосодержащие препараты

• Люголь, наносимый на горло, в ухо, нос и горло по специальности
• Изодин для полоскания и другие жидкости для полоскания рта
• Dan-Rich (лекарство от простуды) и другие препараты, содержащие йод

Меры предосторожности при приеме пищи в ресторанах

Поскольку во многих японских блюдах, таких как удон, суши, домбури или соленые огурцы цукемоно, используются основы супа конбу, их приемлемость может быть трудной.В ресторанах рекомендуется избегать японских блюд.
Даже в обеденных блюдах в западном стиле может быть основа супа конбу, смешанная с мисо-супом или солеными огурцами цукемоно, и этого следует избегать.

Список блюд с низким содержанием йода

• Рис карри
• Рис Хаяси
• Омлет с рисом
• Жареный рис
• Стейк гамбургер
• Крокеты
• Котлеты из свинины
• Бутерброды
• Жареный цыпленок
• Мабодофу
• Свинина в кисло-сладком соусе
• Хаппосай
• Гратин
• Дориа
• Спагетти (кроме спагетти в японском стиле)

16 Еда с естественным высоким содержанием йода

Да, вам нужен йод

Йод на самом деле является довольно спорным вопросом в том, что касается минералов.

С одной стороны, у вас есть группа людей, которые скажут вам, что йод опасен и никогда не должен использоваться для вашей щитовидной железы, а с другой стороны, у вас есть группа людей, которые хотят, чтобы вы потребляли невероятно большое количество йода. каждый день.

Но какая сторона права?

Ну … у обеих сторон есть свои аргументы, но правда находится где-то посередине.

Но давайте проясним это прямо:

Людям ТРЕБУЕТСЯ йод для оптимального функционирования (1), и они НЕ МОГУТ создать его самостоятельно.

Если в вашем рационе не хватает йода, вы почувствуете это очень реально.

И этот реальный путь наступит из-за пониженной функции щитовидной железы.

Если вы новичок в игре с щитовидной железой и в том, что она делает для вашего тела, я бы порекомендовал прочитать эту статью.

Но достаточно сказать, что ваша щитовидная железа, вероятно, является одной из самых важных гормональных желез во всем организме.

Тот факт, что йод необходим и необходим, не означает, что вы можете или должны потреблять его волей-неволей.

Есть такое понятие, как слишком много. Тот факт, что вашему организму нужен йод для выживания, не означает, что вы должны потреблять безумно высокие дозы каждый день.

Мы более подробно рассмотрим, сколько йода вам следует потреблять позже в этой статье, а пока давайте поговорим о ПРИРОДНЫХ источниках йода.

И я, конечно, говорю о еде:

16 Продукты с высоким содержанием йода

Поскольку человеческий организм не может производить йод самостоятельно, он ДОЛЖЕН получать йод из других источников.

Самый естественный способ получить йод — это употреблять в пищу продукты с высоким содержанием йода.

Природные источники йода можно найти повсюду, но, как правило, он больше всего концентрируется в определенных частях океана (2).

Итак, если вы потребляете пищу, которая поступает из океана или прожили там часть своей жизни (например, рыбу или водоросли), то есть большая вероятность, что эта пища имеет высокое содержание йода.

Но в списке есть и другие продукты, которые могут вас удивить.

Ниже вы найдете список продуктов с высоким содержанием йода. Вы увидите, что доза йода, содержащаяся в каждой пище, довольно сильно варьируется в зависимости от типа пищи, способа ее обработки, размера порции и т. Д.

Трудно точно определить, сколько йода вы потребляете с каждой группой продуктов, но приведенная ниже информация должна служить хорошим ориентиром.

Чтобы оценить количество йода в перспективе, просмотрите раздел ниже, в котором рассказывается о дозировке и том, сколько йода действительно необходимо вашему организму изо дня в день.

№1. Морские водоросли (1 грамм содержит от 16 до 1984 мкг йода)

Морские водоросли, вероятно, являются единственным лучшим источником встречающегося в природе йода.

А что касается различных видов водорослей, вы получите больше пользы от употребления сушеных водорослей (которые более концентрированы).

Концентрация йода в водорослях может сильно различаться, поэтому точная доза, которую вы получаете с каждой порцией, неизвестна.

Это не обязательно плохо, если вы едите его экономно, но если у вас есть определенные типы проблем с щитовидной железой (подробнее об этом ниже), это может быть проблемой.

№ 2. Молоко (одна чашка = 94 мкг йода)

Молоко — отличный источник йода, но проблема здесь в том, что МНОГИЕ люди страдают непереносимостью молочных белков и сахаров.

Непереносимость лактозы возникает из-за непереносимости молочного сахара, которую в какой-то момент своей жизни могут приобрести до 70% взрослых.

Кроме того, многие люди не переносят молочные белки, такие как казеин.

Если у вас проблемы с щитовидной железой, особенно у Хашимото, по этой причине вы можете отказаться от молочных продуктов.

№ 3. Органы (2,5 унции = 32 мкг йода)

Органы содержат удивительно высокое количество йода в каждой порции, но могут быть аппетитными не для всех.

Если вы умеете есть мясные субстраты, вы также получите пользу от других витаминов и минералов в высококонцентрированных дозах.

№4. Треска (порция 3 унции = 99 мкг йода)

Треска, вероятно, мой любимый способ получить йод.

Это легкая здоровая рыба, которая содержит полезные омега-3, а также высокое содержание белка.

№ 5. Йодированная соль (1,5 грамма = 71 мкг йода)

Это очень важно!

Не все соли йодированы, что означает, что не все соли содержат йод.

Фактически, большинство «профессиональных» или «здоровых» солей, которые люди используют, НЕ содержат йода.

Под «здоровыми» солями я имею в виду розовую гималайскую соль и кельтскую морскую соль.

Эти соли могут содержать дополнительные минералы, но обычно они не содержат лишнего йода.

Вы должны знать об этом, если пытаетесь рассчитать суточную дозу йода!

Проверьте, является ли ваша соль «йодированной».Если там не написано, что это так, значит, он НЕ содержит йода.

№ 6. Креветки (3 унции = 35 мкг йода)

# 7. Тунец (3 унции = 17 мкг йода)

Тунец богат белком, полезными жирными кислотами омега-3 и является отличным источником йода.

Единственная проблема тунца заключается в том, что он может содержать более высокие концентрации ртути по сравнению с другой рыбой.

№ 8. Яйца (1 большое яйцо = 24 мкг йода)

Большая часть йода, содержащегося в яйцах, поступает из желтка.

Если вы едите яичные белки, то, вероятно, вы не получаете йода или других полезных ингредиентов.

№ 9. Грудка индейки (2,5 унции = 30 мкг йода)

# 10. Сушеный чернослив (5 черносливов = 13 мкг йода)

# 11. Лимская фасоль (1/2 стакана = 8 мкг йода)

# 12. Рыбные палочки (2 рыбные палочки = 54 мкг йода)

Хотя рыбные палочки действительно содержат относительно высокую дозу йода, они не обязательно являются отличной пищей для употребления, потому что их часто жарят.

Жареные продукты, особенно когда они обжарены на растительных маслах, могут вызвать воспаление в организме и привести к хроническим проблемам со здоровьем.

Если вы все же решили съесть рыбные палочки, поищите рыбные палочки, обжаренные в полезных для здоровья маслах, таких как оливковое масло первого холодного отжима или кокосовое масло.

№ 13. Йогурт (1 чашка = 74 мкг йода)

Если вы предпочитаете йогурт, выберите простой греческий йогурт.

Обычный греческий йогурт полезнее, чем другие виды йогуртов, и часто содержит гораздо меньше сахара.

№ 14. Бананы (1 средний банан = 3 мкг йода)

Хотя бананы действительно снабжают ваш организм некоторым количеством йода, количество в каждом банане минимально.

Если вы хотите получать суточную дозу йода только из бананов, вам придется съедать от 50 до 100 бананов каждый день.

№ 15. Клубника (1 стакан = 13 мкг йода)

То же самое и с клубникой. Они невероятно полезны, но не содержат много йода по сравнению с другими источниками.

№ 16. Консервированная кукуруза (1/2 стакана = 14 мкг йода)

Сколько йода достаточно?

Теперь, когда вы знаете, какие продукты снабжают ваш организм йодом, нам нужно немного времени, чтобы поговорить о том, сколько йода вам следует потреблять каждый день.

Это позволит оценить концентрацию йода в перспективе.

И когда мы говорим о ежедневном потреблении йода, мы должны говорить о RDA.

Рекомендуемая суточная норма потребления любого питательного вещества, предоставляемая Советом по пищевым продуктам и питанию.

Хотя RDA полезен как руководство, важно понимать, что это не идеальная рекомендация и не то, чем вы должны жить или умереть.

RDA не учитывает индивидуальную изменчивость с точки зрения потребности в питательных веществах и не учитывает снижение концентрации питательных веществ в пищевых продуктах из-за современных методов ведения сельского хозяйства.

Эти две большие проблемы делают RDA недостаточным для большого количества населения.

Рекомендуемая суточная норма йода для здоровых взрослых составляет около 150 мкг (3).

Это означает, что вам нужно будет потреблять 150 мкг йода каждый день, чтобы обеспечить организм (и щитовидную железу) достаточным количеством йода.

В перспективе, чтобы получить эту дозу, вам необходимо съесть …

• 1-3 грамма морских водорослей каждый день ИЛИ
• 1,5 стакана молока каждый день ИЛИ
• 12,5 унций органов мясо каждый день ИЛИ
• 4,5 унции трески каждый день ИЛИ
• 3 грамма йодированной соли каждый день ИЛИ
• 15 унций креветок каждый день ИЛИ
• 27 унций тунца каждый день ИЛИ
• 6 больших яиц каждый день ИЛИ
• 50 бананов каждый день ИЛИ
• 11.5 чашек клубники каждый день

Но эти рекомендации относятся только к здоровым взрослым мужчинам и женщинам.

Рекомендуемая доза йода намного выше, если вы беременны или кормите грудью.

Если вы в настоящее время беременны или кормите грудью, ваша потребность в йоде возрастает до 220–290 мкг каждый день.

Это почти вдвое больше, чем нужно вашему организму на высоком уровне (290 мкг беременным против 150 мкг небеременным).

И помните, это просто RDA, которая НЕ является идеальным руководством.

Я считаю, что большинству людей, особенно женщинам, требуется больше йода, чем это рекомендованное количество.

Я нахожу наилучшие результаты, когда люди принимают около 300-400 мкг каждый день.

Не бойтесь превышать суточную норму, потому что ваше тело может накапливать и удерживать значительное количество йода (4).

Ваше тело может потреблять из этого хранилища по мере необходимости, если вы не потребляете достаточно в любой день.

Вам нужно добавить йод?

Даже несмотря на то, что идеальный способ получения йода — это диета, это может оказаться невозможным.

Почему?

Из-за огромного количества пищи, которую вам придется потреблять ежедневно, чтобы поддерживать свой уровень в норме.

Но это еще не все …

Вы также должны учитывать вкусовые предпочтения, аллергию или чувствительность к пище, специальные диеты и так далее.

Если сложить все это вместе, для некоторых на самом деле довольно сложно достичь даже нижнего предела RDA.

И, если вы забыли, RDA представляет собой только НАИБОЛЬШУЮ сумму, рекомендованную для повседневных нужд.

Это НЕ учитывает увеличение вашего диетического потребления, чтобы помочь создать резервуар йода для последующего использования.

Так как же вы должны компенсировать разницу?

С диетическими добавками, содержащими йод.

Если вы чувствуете, что придерживаетесь диеты с высоким содержанием йода, вам может не понадобиться принимать йодную добавку, но если вы не думаете, что можете, ИЛИ если вы беременны или кормите грудью, то обратите внимание на йодную добавку. отличный вариант.

При добавлении йода вы должны искать добавки, которые содержат от 150 до 300 мкг йода на порцию.

Вам также следует убедиться, что вы употребляете продукт, содержащий йодид и йод.

Йод преимущественно используется в щитовидной железе, но есть и другие ткани, такие как ткань груди, которые также нуждаются в йоде.

Потребление обеих форм йода гарантирует, что ВСЕ ткани, которые нуждаются в йоде, получат его и смогут его использовать.

Я рекомендую дозировку йода в диапазоне от 150 до 300 мкг, потому что это позволяет вам по-прежнему потреблять некоторое количество йода с пищей, что поможет увеличить ваши запасы йода, а также обеспечить ваше тело тем, что ему нужно изо дня в день.

Несмотря на то, что дозировки йода обычно достаточно в диапазоне от 150 до 300 мкг, некоторые люди ежедневно принимают значительно больше этого количества.

Фактически, некоторые продукты имеют дозы до 12,5 мг на ПОРЦИЮ.

Каждый миллиграмм содержит 1000 мкг, поэтому доза составляет 12.5 мг — это 12500 мкг на порцию.

Эта доза йода иногда рекомендуется для детоксикации галогенидов из организма, которые могут вытеснить йод из гормона щитовидной железы (5).

Кроме того, это также необходимо для некоторых людей с дисфункцией щитовидной железы, которые хотят принудительно вывести продукцию гормона щитовидной железы из щитовидной железы.

С точки зрения безопасности обычно лучше начать с более низкой дозы йода (в диапазоне от 150 до 300 мкг), а затем со временем работать над собой.

Я лично принимаю йод каждый день и давал своим детям дозы йода в диапазоне 12,5 мг, так что это вполне безопасно для большинства людей.

Следует ли некоторым людям избегать йода?

Есть люди, которые определенно плохо реагируют на йод.

Но важно выяснить, действительно ли вы отрицательно реагируете на йод, или вы просто испытываете реакцию детоксикации или реакцию на изменения в вашей функции щитовидной железы.

Иногда бывает трудно отличить побочный эффект от настоящей аллергии.

Я слышал много сообщений от пациентов, которых я лечил лично, об аллергии на йод.

Не имеет смысла, что у организма может быть аллергия на питательные вещества, НЕОБХОДИМЫЕ для поддержания функции щитовидной железы, но, похоже, у некоторых людей это действительно происходит.

Многие люди избегают употребления йода, потому что думают, что он вреден для них, хотя, возможно, это не так.

Эти люди могут испытывать нечто, называемое бромодермией, когда принимают йод.

Бромодермия — это то, что происходит, когда организм выводит бромиды, которые обычно проходят через кожу и напоминают прыщи или белые угри.

Прием йода может вызвать бромодермию, поскольку организм пытается устранить этот галогенид.

Хотя это может показаться плохим, на самом деле это не аллергия и это хорошо.

Последние мысли

Йод невероятно важен с точки зрения питательных веществ, потому что он необходим для функционирования вашей щитовидной железы!

По возможности старайтесь получать йод из пищевых источников.

Вы можете сделать это, употребляя здоровую пищу с высоким содержанием йода.

К сожалению, содержание йода может варьироваться от порции к порции даже среди одних и тех же групп продуктов, что может затруднить отслеживание поступления йода из источников пищи!

Кроме того, иногда бывает трудно получить столько йода, сколько вам нужно, из своего рациона с учетом таких обстоятельств, как диетические потребности, вкусовые предпочтения, наличие пищи и т. Д.

В этой ситуации было бы неплохо подумать о добавлении к потребляемому йоду диетических добавок.

Если вы выберете этот путь, то, вероятно, лучше всего начать с приема добавок, содержащих от 150 до 300 мкг йода на порцию.

Также может оказаться полезным использование даже более высоких доз йода.

Если есть сомнения, начните с малого и двигайтесь медленно!

Теперь я хочу услышать от вас:

Как вы думаете, вы получаете достаточно йода из своего рациона?

Считаете ли вы, что ваша щитовидная железа страдает из-за дефицита йода?

Знаете ли вы, что вам следует принимать БОЛЬШЕ йода, если вы беременны или кормите грудью?

Принимаете ли вы какие-либо пищевые добавки, содержащие йод?

Оставляйте свои вопросы или комментарии ниже!

Ссылки (Нажмите, чтобы развернуть)

№1.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/185

/

# 2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4924166/

# 3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/

# 4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3063534/

# 5. https://emedicine.medscape.com/article/10

-overview

Йод в диете — Lifestyle News

Определение

Йод — это микроэлемент и питательное вещество, которое естественным образом содержится в организме.

Альтернативные названия

Диета — йод

Функция

Йод необходим для нормального метаболизма клеток. Метаболизм — это процесс преобразования пищи в энергию. Людям нужен йод для нормальной работы щитовидной железы и для выработки гормонов щитовидной железы.

Источники пищи

Йодированная соль — столовая соль с добавлением йода. Это основной источник йода в пище.

Морепродукты естественно богаты йодом.Хорошими источниками являются треска, морской окунь, пикша и окунь.

Водоросли — это самый распространенный овощной морепродукт, богатый йодом.

Молочные продукты также содержат йод.

Другим хорошим источником являются растения, выращенные на богатой йодом почве.

Побочные эффекты

Недостаток йода (дефицит) может возникать в местах с бедной йодом почвой. Многие месяцы дефицита йода при диете могут вызвать зоб или гипотиреоз. Без достаточного количества йода клетки щитовидной железы и щитовидная железа увеличиваются.

Дефицит йода чаще встречается у женщин, чем у мужчин, и чаще встречается у беременных женщин и детей старшего возраста. Достаточное количество йода в рационе может предотвратить форму физической и интеллектуальной инвалидности, называемую кретинизмом. Кретинизм очень редко встречается в США, потому что дефицит йода, как правило, не является проблемой.

Отравление йодом в США встречается редко. Очень высокое потребление йода может снизить функцию щитовидной железы.

Рекомендации

Лучший способ удовлетворить суточную потребность в основных витаминах — это сбалансированный рацион, включающий разнообразные продукты из направляющей пластины.

1/4 чайной ложки йодированной поваренной соли обеспечивает 95 микрограммов йода. В 6 унциях морской рыбы содержится 650 микрограммов йода. Большинство людей могут соблюдать ежедневные рекомендации, употребляя в пищу морепродукты, йодированную соль и растения, выращенные на богатой йодом почве. При покупке соли убедитесь, что на ней написано «йодированная».

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины рекомендует следующее диетическое потребление йода:

Младенцы

• 0-6 месяцев: 110 микрограммов в день (мкг / день)
• 7-12 месяцев: 130 мкг / день

Дети

• 1-3 года: 90 мкг / день
• 4-8 лет: 90 мкг / день
• 9-13 лет: 120 мкг / день

Подростки и взрослые

• Мужчины в возрасте 14 лет и старше: 150 мкг / день
• Женщины 14 лет и старше: 150 мкг / день

Конкретные рекомендации зависят от возраста, пола и других факторов (например, беременности).Беременным или вырабатывающим грудное молоко (кормящим) женщинам требуется большее количество. Спросите у своего врача, какая сумма вам подходит.

Ссылки

Mason JB. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Ausiello D, eds. Сесил Медицина . 24-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевьер; 2011: глава 225.

Институт медицины. Совет по продовольствию и питанию. Нормы потребления с пищей для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, Железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, 2001.

Дата проверки:

18.02.2013

Проверено:

Элисон Эверт, MS, RD, CDE, диетолог, Медицинский центр Вашингтонского университета Центр лечения диабета, Сиэтл, Вашингтон. Также просмотрено A.D.A.M. Health Solutions, Ebix, Inc., редакционная группа: Дэвид Зив, доктор медицинских наук, MHA, Дэвид Р. Эльц, Стефани Слон и Нисси Ван.

Йод: достаточно ли вы?

Если ваш IQ достаточно высок, чтобы читать эти слова, у вас есть йод, за который стоит благодарить: этот малоизвестный минерал необходим для развития мозга в младенчестве, а также для ряда других важных функций.Но даже несмотря на то, что явный дефицит йода довольно редок в развитом мире, об этом все же стоит знать, особенно потому, что комбинация палеодиеты и современной пищевой среды может непреднамеренно создать опасно низкое потребление йода с пищей . Так что взгляните, что такое йод, зачем он вам нужен и как убедиться, что вы получаете его в достаточном количестве.

Что может сделать для вас йод?

Первый орган, который приходит на ум, когда вы думаете о йоде, — это, вероятно, щитовидная железа, и это правильно.Щитовидной железе нужен йод для синтеза гормонов Т4 и Т3 — гормонов, которые регулируют почти все другие метаболические и эндокринные реакции в организме. Дефицит йода затрудняет работу щитовидной железы, что в конечном итоге приводит к симптомам гипотиреоза и аутоиммунному тиреоидиту. А поскольку щитовидная железа является главным переключателем для всех ваших гормонов, поддерживать ее в хорошем состоянии — определенно достойная цель.

Йод также играет важную роль в психическом здоровье. : в развивающихся странах, где потребление йода все еще недостаточное, дефицит йода является основной причиной предотвратимой умственной отсталости.Для фертильности в целом также необходимы адекватные запасы йода, и эта потребность становится еще более важной для женщин, которые предпочитают кормить грудью. Ясно, что это одно из питательных веществ, которое нельзя упускать.

Другая потенциальная роль: рак груди

Учитывая, насколько тесно йод связан с фертильностью, это, безусловно, интересная теория, что он может иметь какое-то отношение к раку груди. И на самом деле есть очень неубедительные данные, указывающие на связь между йодом, раком груди и щитовидной железой:

• У женщин с раком груди более высокий уровень заболеваний щитовидной железы, чем у населения в целом.Оба они также чаще встречаются после менопаузы.

• Японские женщины (которые имеют очень высокое потребление йода благодаря водорослям в их рационе) имеют более низкий уровень заболеваемости раком груди, чем женщины в большинстве других частей мира.

• В некоторых исследованиях на крысах кормление йодом или водорослями оказывает подавляющее действие на опухоли груди.

• В Соединенных Штатах уровень йода в моче снизился за последние 40 лет. Заболеваемость раком груди увеличилась за последние 40 лет.

• Грудное молоко богато йодом, и его концентрация в тканях груди намного больше, чем в любой другой части тела.

Это очень интригующе, но здесь нет ничего, что могло бы подтвердить уверенные заявления о том, что «избежать рака груди легко» или что рак груди — это не что иное, как дефицит йода. Корреляция — это не причинная связь. За последние 40 лет в Соединенных Штатах произошло множество других событий, которые могут объяснить рост заболеваемости раком груди.Японские женщины во всех отношениях отличаются от американских; йод — лишь один из них.

Краткая версия: йод может помочь предотвратить рак груди и другие заболевания груди, но на данный момент недостаточно доказательств.

Йод и американская диета

В среднем потребление йода в США более чем адекватно. Согласно нашим последним данным (за 2000 год), об уровне йода в Соединенных Штатах беспокоиться не о чем.У человека, в рационе которого содержится достаточное количество йода, уровень в моче будет 10 мг / дл или выше, а средний показатель по США в 2000 году составлял 16,1 мг / дл. Единственная исключительная группа — беременные женщины, которые часто испытывают умеренный дефицит даже в Соединенных Штатах из-за более высоких потребностей в йоде.

Но после всего хорошего, вот и плохие новости: палеодиета может подвергнуть вас риску дефицита йода.

Почему? Из-за того, откуда большинство людей в Соединенных Штатах получают йод.С 1920-х годов большая часть поваренной соли в Соединенных Штатах и ​​других развитых странах была обогащена йодом, что является редким примером инициативы общественного здравоохранения, которая действительно сработала. Он решал реальную проблему (в какой-то момент до 70% детей в некоторых районах США болели зобом!), Предлагал реалистичное решение (в любом случае недорогое добавление того, что мы все едим), и это прекрасно сработало: зоб , кретинизм и умственная отсталость из-за йодной недостаточности сегодня почти не слышны в странах первого мира.

Пока все хорошо. Но когда многие люди переходят на палео, они переходят с йодированной соли на морскую, полагая, что она более здоровая или более «естественная». Морская соль содержит очень мало йода и обычно не йодируется. Это потребляет значительную часть йода из вашего ежедневного потребления, потенциально снижая уровень до опасного.

Йод из соли особенно важен для Палео, потому что другими важными источниками йода в американском рационе являются молочные продукты (продукты из серой зоны, от которых многие люди отказываются) и хлеб.

Согласно этому исследованию FDA, йод, который американцы получают из источников , кроме соли, поступает из :

• Молоко и молочные продукты (70-90% несоленого йода для младенцев и детей; примерно 50% от потребления для взрослых)
• Зерновые продукты (от 10 до 23% несолевого потребления, в зависимости от возраста и пола)

Молоко по своей природе не содержит йода больше, чем соль, но йод используется в качестве дезинфицирующего средства для вымени коров и молочных бидонов, а некоторые из них попадают в готовый продукт.И зерна обычно не содержат много йода, но его используют в качестве консерванта во многих хлебных смесях.

Это может показаться немного странным: Три основных источника йода в современной диете полностью искусственные. Ни один из них не содержит йода в природе.

Так как же кто-то получал достаточно йода до обогащения ? Конечно, это был бы самый «палео» способ получить его.

Самый очевидный источник — рыба и другие морепродукты: практически все, что выловили в море, богато йодом.Но мы также получали много йода из овощных продуктов, выращиваемых на богатых йодом почвах. Сегодня годы интенсивной монокультуры истощили нашу почву до такой степени, что овощи больше не являются надежным источником йода, как раньше.

Получение достаточного количества йода — проблема, которой не было у пещерных людей, но современные люди, сидящие на палеодиете, справляются с этой проблемой. Когда так много людей переходит на морскую соль, два других источника йода в американском рационе — молоко и хлеб — исключены из палео-таблицы, а овощи перестают поставлять достаточно, чтобы удовлетворить наши потребности, дефицит йода начинает казаться намного ближе. домой.Но, к счастью, эту проблему легко решить. Достаточное количество йода можно получить по:

Вы могли заметить, что эти рекомендации не совсем точны в цифрах: это потому, что содержание йода в продуктах питания, как известно, сложно определить. В случае с водорослями, например, все зависит от того, измеряете ли вы их влажным или сухим, или где-то посередине. В животной пище все зависит от диеты животного, поэтому в двух яйцах могут быть очень разные концентрации йода в зависимости от диеты несущих их кур.Но если вы едите достаточно продуктов, богатых йодом, особенно морских водорослей, вы получите достаточно, чтобы удовлетворить свои потребности.

Йод: необходимый, но недостаточный

Еще один способ убедиться, что вы получаете все преимущества для здоровья, связанные с потреблением йода, — это получать достаточное количество других питательных веществ, которые помогают ему выполнять свою работу . Как бы странно это ни звучало, но йод — не единственная причина проблем с йодной недостаточностью. В этом исследовании, например, описан загадочный результат: среди группы школьников в Индии йодный статус был вполне удовлетворительным, но у 15% все равно был зоб.Это говорит о том, что самого по себе йода недостаточно, чтобы справиться с симптомами йодной недостаточности; другие питательные микроэлементы также важны.

Самые большие имена в этой игре — это два других минерала, железо и селен. В исследовании, проведенном в Индии, уровень железа был заметно ниже в группе больных зобом, чем в группе здоровых. В других исследованиях недостаток селена считался злодеем: селен также играет важную роль в образовании гормонов щитовидной железы, а дефицит селена широко распространен во многих областях, где все еще распространен зоб.

Эти данные просто подтверждают то, что мы уже знаем: здоровье сложно, и, вероятно, невозможно распутать одно отдельное питательное вещество из путаницы. Они также подчеркивают решение: цельные продукты, когда это возможно, с добавками только в крайнем случае. Большинство цельных продуктов, содержащих йод , также содержат железо и селен, и на вкус они намного лучше, чем горстка таблеток с добавками.

Заключение

Дефицит йода — это проблема, о которой следует особенно помнить людям, сидящим на палеодиете, потому что это проблема с большей вероятностью, чем среди населения в целом.Попытки стать более здоровыми, заменив обычную соль морской солью, на самом деле могут усугубить проблему, поскольку она убирает последний из трех крупных источников йода, которые удерживают средний показатель в США на таком высоком уровне.

Решение: либо используйте йодированную соль в приготовлении пищи (опять же, в соли нет ничего плохого и нет причин ее избегать), либо регулярно ешьте рыбу и морепродукты. Это правда, что нашим предкам не приходилось делать ничего из этого, но мы больше не живем в этом мире, и мы должны жить в том мире, который у нас есть, а не в мире, который нам нравится.

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart. Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в напряженной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Список 20 лучших продуктов, богатых йодом

Йод — важный минерал для правильного развития и функционирования вашего тела. Поскольку организм не может производить йод самостоятельно, он зависит от источников пищи, богатых йодом.Недостаточное потребление йода вызывает такие состояния здоровья, как гипотиреоз, зоб, выпадение волос, усталость и т. Д. Регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием йода очень важно для поддержания здоровья тела и предотвращения заболеваний. Давайте подробно разберемся с дефицитом йода и рассмотрим некоторые лучшие продукты с йодом, которые помогают сбалансировать уровень йода в нашем организме.

Что такое дефицит йода?

Йод, поглощаемый организмом из пищи, которую мы едим, в основном используется щитовидной железой для синтеза гормонов щитовидной железы.Эти гормоны жизненно важны для регулирования важных функций организма, таких как рост, частота сердечных сокращений, работа нервов и т. Д. Недостаточное потребление йода приводит к дефициту йода, что ведет к неэффективному метаболизму, задержке развития и т. Д.

Дефицит йода у детей, малышей, младенцев, кормящих женщин и беременных женщин может быть серьезной проблемой для здоровья, поскольку гормоны щитовидной железы отвечают за развитие и рост основных систем организма, особенно мозга. Установлено, что длительный дефицит вызывает умственную отсталость, умственную отсталость, задержку роста, необратимое повреждение мозга и т. Д.у нерожденных младенцев и детей.

Симптомы йодной недостаточности:

Наше тело подает различные знаки, указывающие на дефицит йода, давайте рассмотрим некоторые из них:

1. Отек передней части шеи из-за увеличения щитовидной железы. Это состояние называется зобом.
2. Недостаток йода вызывает низкий уровень гормонов щитовидной железы или гипотиреоз.
3. Гормоны щитовидной железы контролируют метаболическую активность. Низкий уровень гормонов щитовидной железы вызывает замедленный метаболизм и увеличение веса.
4. Замедление метаболических процессов, которые превращают пищу в тепло, из-за чего вы легко чувствуете холода.
5. Поскольку гормоны щитовидной железы помогают в росте новых волос и клеток кожи, низкий уровень этих гормонов вызывает выпадение волос и сухость кожи.
6. Снижение гормонов щитовидной железы влияет на развитие мозга, способности к обучению и память.
7. Пониженная частота пульса, вызывающая усталость и головокружение.
8. Низкий уровень энергии в организме, приводящий к сильной слабости и утомляемости.

Рекомендуемая дневная норма йода:

Количество йода, необходимое нам в день, зависит от нашего возраста и жизненного цикла. Посмотрим на среднесуточную потребность в йоде в разных возрастных группах (1).

• Для новорожденных до 6 месяцев — 110 мкг.
• Для грудничков 7-12 месяцев — 130 мкг.
• Детям от 1 до 8 лет — 90 мкг.
• Детям 9-12 лет — 120 мкг.
• Для подростков и взрослых — 150 мкг.
• Для беременных — 220 мкг.
• Для кормящих мам — 290 мкг.

Список лучших продуктов, богатых йодом, доступных в Индии:

Вот наши 20 лучших натуральных продуктов с йодом. Давай посмотрим на них.

1. Йодированная соль:

Самый надежный способ обеспечить йодное питание — это обогащенная йодированная соль. Обогащенный йод или йодированная соль обогащены йодным минералом, что делает ее очень эффективным способом облегчения йодной недостаточности (2).

• Размер порции: 1/4 чайной ложки обогащенной йодной соли.
• Микрограммы йода: 71 мкг.
• Дневная стоимость: 41%.

2. Вареные яйца:

Яйца, сваренные вкрутую, являются хорошим источником йода и регулярно потребляются во всем мире. Яйца также богаты нежирным белком, жирами и различными питательными веществами, такими как кальций, цинк, витамин А, витамин D и т. Д. Многие из этих питательных веществ, включая йод, присутствуют в яичном желтке.Большинство людей склонны отказываться от яичных желтков, недооценивая их питательную ценность.

• Размер порции: Одно большое яйцо.
• Микрограммы йода: 24 мкг.
• Дневная стоимость: 16%.

3. Тунец:

Морепродукты, как правило, являются богатыми источниками йода. А тунец — очень питательная пища, богатая йодом. Большинство людей употребляют тунец из-за его высокой белковой и низкой калорийности. Он также богат различными жизненно важными витаминами и минералами, такими как железо, калий и витамин B.Тунец также является жирной рыбой, известной высоким содержанием жирных кислот омега-3. Хотя в тунце относительно мало йода по сравнению с другими морепродуктами (из-за высокого содержания жира), он считается одним из полезных источников йода.

• Размер порции: Три унции.
• Микрограммы йода: 17 мкг.
• Дневная стоимость : 11%.

4. Креветки:

Креветки — один из лучших природных источников йода в морепродуктах.Креветки также богаты белками и необходимыми минералами, такими как кальций, фосфор, селен и т. Д., И витаминами, такими как витамин B12 (3). Креветки низкокалорийны, поэтому их можно регулярно включать в свой рацион.

• Размер порции: 3 унции.
• Микрограммы йода: 35 мкг.
• Дневная стоимость: 23%.

5. Запеченная грудка индейки:

Индейка — это не только вкусное блюдо, которое едят в День Благодарения, но и здоровую пищу, богатую различными необходимыми минералами и питательными веществами, такими как йод, калий, фосфор и витамины B.Запеченная грудка индейки — это питательная и полезная пища, богатая йодом. Он также богат белком.

• Размер порции: 3 унции.
• Микрограммы йода: 34 мкг.
• Дневная стоимость: 23%.

6. Сырое молоко:

Молоко — очень питательный и богатый источник йода. Он также богат белками и несколькими важными витаминами и минералами, такими как кальций, магний, железо, натрий, калий, кобаламин, йод, витамин D, витамин C, витамин A, витамин B6 и т. Д.Следует отметить, что йод, присутствующий в молоке, поступает из корма для крупного рогатого скота, поэтому содержание йода может отличаться в зависимости от региона и разведения крупного рогатого скота.

• Размер порции: Одна чашка.
• Микрограммы йода: от 56 до 168 мкг.
• Дневная стоимость: от 59% до 112%.

7. Йогурт:

Все молочные продукты являются хорошим источником йода, но количество может отличаться в зависимости от типа молочного продукта.Йогурт или творог регулярно употребляют в большинстве регионов мира. Помимо йода, йогурт также является богатым источником белков, кальция и различных других важных питательных веществ, которые помогают строить здоровое тело.

• Размер порции: Одна чашка простого йогурта.
• Микрограммы йода: 74 мкг.
• Дневная стоимость: 50%.

8. Белый хлеб:

Белый хлеб больше всего потребляется в западных странах как основной источник углеводов.Он не только богат различными минералами и витаминами, но и является одним из основных источников йода. Люди, которые потребляют белый хлеб каждый день, могут частично удовлетворить суточную потребность в йоде.

• Размер порции: Два ломтика.
• Микрограммы йода: 45 мкг.
• Дневная стоимость: 30%.

9. Рыба трески:

Треска — это низкокалорийный, но очень питательный морепродукт, который является одним из самых высоких источников йода (4). Хотя количество йода варьируется в зависимости от региона и водоемов для выращивания.Он также богат белками и необходимыми питательными веществами, такими как кальций, калий, магний, витамин Е и т. Д. В нем также мало жиров, поэтому он мягкий и вкусный.

• Размер порции: Три унции.
• Микрограммы йода: 63 мкг — 99 мкг.
• Дневная стоимость: 42% — 66%.

10. Консервированная кукуруза:

Кукуруза — один из наиболее распространенных пищевых источников йода в мире. В большинстве культур для приготовления различных деликатесов из кукурузы используются самые разные ингредиенты.Его широко едят из-за содержания в нем питательных веществ, которые поддерживают организм необходимыми белками, витаминами и минералами. Чашка консервированной кукурузы может обеспечить около 18% суточной потребности в йоде, наряду с необходимыми питательными веществами.

• Размер порции : Одна чашка.
• Микрограммы йода: 14 мкг.
• Дневная стоимость: 9%.

Список самых богатых йодом овощей:

Здесь мы включили 5 лучших веганских продуктов, богатых йодом.Давай посмотрим на них.

1. Водоросли:

Морские водоросли — один из самых высоких вегетарианских источников йода (5). Морские водоросли, особенно сушеные, используются в большинстве деликатесов в некоторых восточных странах из-за их богатого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов. Регулярное употребление морских водорослей очень хорошо помогает бороться с дефицитом йода. Существуют различные виды водорослей, такие как вакаме, водоросли комбу, нори и т. Д., Содержание йода незначительно варьируется в зависимости от типа водорослей, региона и атмосферы, из которой он взят.

• Размер порции: Один грамм сушеных водорослей.
• Микрограммы йода: 16 мкг — 2984 мкг.
• Дневная стоимость: 11% — 1989%.

2. Лимская фасоль:

Лимская фасоль — это очень питательная пища, богатая йодом и несколькими минералами и витаминами, такими как фолиевая кислота, кальций, магний, калий, медь и т. Д. Они также богаты белком и незаменимыми клетчаткой, что делает их выбором для здоровой пищи, богатой йодом. Бобы Лимы популярны для здоровья сердца, но они также очень хорошо справляются с дефицитом йода.

• Размер порции: Одна чашка приготовленных бобов Лимы.
• Микрограммы йода: 16 мкг.
• Дневная стоимость: 10%.

3. Зеленый горошек:

Зеленая фасоль, такая как горох, очень питательна и богата йодом. Зеленый горошек обычно употребляют из-за высокого содержания белка и антиоксидантов. Он также богат витаминами и минералами, такими как калий, фолиевая кислота и витамин С. Зеленый горошек является одним из наиболее потребляемых источников йода в мире.

• Размер порции: Одна чашка зеленого горошка.
• Микрограммы йода : 3 мкг.
• Дневная стоимость: 2%.

4. Печеный картофель:

Запеченный картофель — один из наиболее питательных и наиболее распространенных продуктов питания во всем мире. Картофель богат йодом, углеводами, белками, витаминами, минералами и необходимой клетчаткой. Картофель обычно едят путем варки и пюре, но если вы потребляете картофель ради йода, рекомендуется запекать его.Они также являются одним из самых высоких вегетарианских источников йода.

• Размер порции: Один средний запеченный картофель.
• Микрограммы йода: 60 мкг.
• Дневная стоимость: 40%.

5. Ревень:

Ревень — богатый источник необходимых витаминов и минералов, таких как йод, витамины B, витамин A, витамин C, витамин K, калий, фолиевая кислота, кальций и т. Д. Это один из самых здоровых продуктов, который помогает при гипотиреозе и других состояниях, вызванных к йодной недостаточности.Его высокое содержание клетчатки и антиоксидантов помогает очищать кишечник и укреплять здоровье.

Список самых богатых йодом фруктов:

Здесь мы включили 5 лучших фруктов с высоким содержанием йода. Давай посмотрим на них.

1. Бананы:

Бананы — полезный источник йода и лучшая закуска, богатая йодом. Они богаты необходимыми минералами, такими как калий, магний, фолиевая кислота, витамин C, витамины B и здоровая доза пищевых волокон. Все это делает банан одним из лучших продуктов для мгновенного получения энергии и питания.

• Размер порции: Один средний банан.
• Микрограммы йода : 3 мкг.
• Дневная стоимость: 2%

2. Клубника:

Клубника очень вкусная и питательная. Они богаты витаминами и минералами, особенно йодом. Это один из лучших фруктов, помогающих бороться с дефицитом йода и связанными с ним заболеваниями. В качестве перекуса рекомендуется употреблять свежую и цельную клубнику.

• Размер порции : Одна чашка.
• Микрограммы йода: 13 мкг.
• Дневная стоимость: 9%.

3. Чернослив:

Чернослив — это чернослив, очень полезный и питательный. Они богаты витаминами и минералами, такими как йод, калий, железо, витамин А, витамин К и т. Д. Чернослив также богат клетчаткой, что делает их полезными для здоровья толстой кишки, особенно в плане снижения риска рака толстой кишки. Их также употребляют для здоровья сердца. Помимо всех этих преимуществ, чернослив является очень хорошим источником йода.

• Размер порции : пять сушеных черносливов.
• Микрограммы йода : 13 мкг.
• Дневная стоимость: 9%.

4. Клюква:

Клюква имеет ряд преимуществ для здоровья и считается «суперпродуктом». Они также богаты различными минералами и витаминами, такими как йод, магний, железо, кальций, витамин К, витамин С и т. Д. Клюква богата антиоксидантами и является отличным источником пищевых волокон, что также делает ее одним из самых здоровых природных источников йода.

• Размер порции: Четыре унции.
• Микрограммы йода: 400 мкг.
• Дневная стоимость: 267%.

5. Ананас:

Знаете ли вы, что ананас также является отличным источником йода? Кроме того, он также содержит ряд витаминов, минералов, бромелайн, который очень помогает в лечении таких проблем, как аутоиммунное заболевание и проблемы с щитовидной железой. Ананас также популярен благодаря своим свойствам снижать кровяное давление.

• Размер порции: ½ — 3/4 чашки.
• Микрограммы йода: 45 мкг.
• Дневная стоимость: 131%.

Теперь, когда вы знаете, как важно включать в свой ежедневный рацион продукты, богатые йодом, убедитесь, что вы потребляете продукты, богатые йодом. Слишком мало или слишком много — никогда не хорошо! Итак, следите за своей едой, проверяйте уровень питания, а затем балуйте свои вкусовые рецепторы! Если вы знаете какие-либо другие продукты или советы по борьбе с дефицитом йода, сообщите нам об этом в комментариях ниже.

.