Продукты для повышения гемоглобина в крови

При понижении гемоглобина человек становится слабым и вялым. Также пониженный гемоглобин приводит к снижению кислорода во внутренних органах и в мозге. Пониженный гемоглобин говорит о снижении уровня железа в крови. Чтобы поправить здоровье можно принять курс витаминов и препаратов с железом.

Вместо приема лекарств диетологи советуют включить в меню продукты, которые повышают гемоглобин. Такие продукты в первую очередь должны быть обогащены железом и другими питательными микроэлементами. Суточная норма железа для женщин не должна превышать 18 мл, а для мужчин 10 мл.

Низкий уровень гемоглобина можно определить по нижеперечисленным признакам:

1. Сонливость и быстрая утомляемость.
2. Бледная кожа и синеватый тон на губах.
3. Постоянное проявление головокружения и одышка.
4. Учащение сердцебиения и судороги на ногах.

При определении таких симптомов нужно обратиться к врачу и сдать все анализы.

В продуктах для повышения гемоглобина должно быть большое количество аминокислот и железа. Важно знать, что употребление продуктов не даст быстрого эффекта. При грамотной корректировке рациона эффект достигается спустя 3 недели. Существует несколько продуктов, поднимающих уровень гемоглобина.

Продукты с большим количеством железа

В рационе нужно включить:

1. В первую очередь в рацион надо добавить печень, мясо, почки, язык, сливки и молоко со сливочным маслом.
2. Также в рацион стоит включить малину, землянику, бананы и чеснок, кашу из овсянки.
3. Большой объем гемоглобина присутствует в свекле. Овощ можно есть в вареном виде, делать из нее сок либо готовить салаты. Первые изменения в организме появятся через несколько месяцев.
4. Арбуз и дыня поспевают летом. Для повышения гемоглобина нужно выбирать дыню и арбуз без нитратов.
5. Яблоки занимают первые места среди продуктов, увеличивающих уровень гемоглобина. В сутки можно съедать около 500 гр. фруктов. Яблоки можно запекать или есть в сыром виде. Чтобы усвоить все полезные микроэлементы, после употребления яблок не стоит пить чай в течение нескольких часов.
6. Рябина обогащена витамином С. Из рябины можно приготовить сок, и пить 4 раза в сутки. При этом одна доза не должна превышать 1 столовой ложки. Для лечения рябина, выращенная на улице никак, не подходит.
7. Отвар из шиповника является самым простым средством для улучшения здоровья. Плоды шиповника нужно заварить и оставить на ночь. Дневная доза не превышает 1 стакана. Чай из шиповника можно пить вместо кофе.
8. Морковь богат аминокислотами, витамином С и необходимым количеством железа. Для повышения гемоглобина можно готовить салат из тертой моркови и сметаны. Кроме салата очень полезен морковный сок. Сок принимают 3 раза в сутки перед приемом пищи.
9. Крапива также богата железом. Перед применением растение надо ошпарить кипятком. Из крапивы можно готовить салаты или варить отвары. Растение пьют 3 раза в день по четверть стакана отвара.
10. Орехи обогащены железом. В дневной рацион должно входить 100 г орехов. Орехи можно смешивать с медом. Также быстро поднять уровень железа поможет шоколад, белые грибы, рыба, курица, рис и бобовые изделия.

Правила при потреблении продуктов с большим количеством гемоглобина

1. Чтобы повысить гемоглобин, нужно снизить потребление некоторых продуктов. К примеру, молочные изделия.
2. Молочные изделия можно сочетать с железосодержащими продуктами. При этом их нужно употреблять в разное время.
3. Также усвоение гемоглобина могут снизить танин и фитиновая кислота. Большое количество танина имеется в коле, в черном чае, красном вине и кофе. Фитиновая кислота присутствует в чечевице.
4. Также придется отказаться от риса, препятствующего усвоению железа.
5. При пониженном гемоглобине придется на время забыть диету для похудения.
6. Важно знать, что при употреблении большого количества железосодержащих продуктов как хурма, шпинат, айва, черника и щавель, железо полностью усваиваться не будет.
7. При составлении меню стоит пройти консультацию у специалиста.

Кроме питания и соблюдения всех правил по рациону важно знать, что для повышения гемоглобина важен комплексный подход. Поэтому рекомендуется больше гулять на улице, держаться подальше от стрессовых ситуаций и проводить профилактику раз в год.

Какие продукты вы считаете самыми главными для повышения гемоглобина?

Ответы оставляйте в комментариях, подписывайтесь на наш вкусный канал.

Вторичный синдром перегрузки железом

Раннее обнаружение и лечение вторичного синдрома перегрузки железом у пациентов с хроническими заболеваниями печени позволяет предотвратить прогрессирование заболевания печени до цирротической стадии и значительно уменьшает риск рака печени. У нас успешно лечатся пациенты с ожирением и неалкогольным жировым гепатозом (неалкогольной жировой болезнью печени) и с хроническим гепатитом С в сочетании с вторичным синдромом перегрузки железом.

 Врачи-гастроэнтерологи центра создали авторский метод выявления и лечения вторичного синдрома перегрузки у пациентов с хроническими заболеваниями печени . Своим опытом наши гастроэнтерологи делятся на научно-практических семинарах и в научных статьях.

Способы лечения вторичного синдрома перегрузки железом при хронических заболеваниях печени включают:

• лечение основного заболевания;
• строгий отказ от алкоголя;
• соблюдение диеты с ограничением содержания железа до 8-10 мг/сут.;
• лечебные кровопускания (флеботомии) при отсутствии противопоказаний;
• использование антиоксидантов.

Специализируется на диагностике и лечении вторичного синдрома перегрузки железом у пациентов с хроническими заболеваниями в нашем центре  к.м.н., доцент кафедры госпитальной терапии СПб ГМУ им. Академика И.П. Павлова, гепатолог Мехтиева Ольга Александровна.

Если диагноз — синдром перегрузки железом установлен, варианты лечения довольно просты для большинства людей. Однако без лечения данного состояния может развиться угрожающее жизни повреждение органов и тканей, и прежде всего, печени. Таким образом, важно выявить перегрузку железом до появления повреждений органов и тканей из-за накопления в них железа.

Существует ряд лабораторных тестов, которые используются для выявления перегрузки железом. Это, прежде всего, уровень ферритина и процент насыщения трансферрина железом в сыворотке крови. Все пациенты с повышенными значениями этих показателей должны проходить генетическое тестирование для исключения первичного синдрома перегрузки железом – наследственного гемохроматоза. Все анализы для диагностики синдрома перегрузки железом можно сдать в нашем центре.

Пациент в результате лечения получит

1. Отсутствие симптомов и улучшение качества жизни.
2. Профилактику осложнений и улучшение самочувствия.
3. Нормализацию показателей лабораторных анализов.
4. Устранение факторов риска развития опасных заболеваний.

Советы и рекомендации

При синдроме перегрузки железом поможет снизить количество избыточного железа в печени диета с ограничением поступления железа.

Диета при перегрузке железом

Справочная информация

Вторичный синдром перегрузки железом – это патологическое состояние, при котором происходит увеличение уровня содержания железа в организме выше допустимой нормы, избыточное железо начинает накапливаться органах и тканях, что приводит к их повреждению. Чаще всего вторичный синдром перегрузки железом развивается при заболеваниях печени, ожирении и  метаболическом синдроме и характеризуется повышенным уровнем ферритина в сыворотке крови.

Питание донора — ФГБУ «НМИЦ гематологии» Минздрава России

Соблюдение простых рекомендаций по режиму питания очень важно, так как после употребления донором «нежелательных» продуктов становится труднее произвести качественное обследование крови.

Рацион питания до донации

Накануне вечером сдачи крови донор не должен употреблять:

• жирную пищу,
• жареную пищу,
• острую пищу,
• копченые продукты,
• молочные продукты,
• яйца,
• масло.

Эти продукты плохо влияют на качество крови.

В день сдачи крови утром полностью исключить:

• все молочные продукты,
• яйца,
• бананы,
• мясные продукты (колбаса, сосиски).

Даже самый маленький кусочек сыра, кофе с молоком или сливками, бутерброд с 5 граммами сливочного масло, обезжиренный йогурт, банан или одно яйцо повлияют на анализ крови.

Употребление жирной или жареной пищи перед кроводачей может привести к хилёзу, а также сильно ухудшить результаты некоторых анализов.

Жирной считается пища, содержащая большое количество животных и растительных жиров (жирное мясо, сало, жирные подливы, плов, кондитерские кремы и др. ).

Жареной называется пища, приготовленная на растительных или животных жирах на сковороде без крышки (блины, жареная картошка, мясо, жареные пирожки, сырники, яичница и др.) или открытом огне (гриль, шашлык).

Самый идеальный завтрак — сладкая каша на воде, сладкий чай, сушки, хлеб с вареньем.

Алкоголь и лекарства

В течение 48 часов до процедуры донации следует воздержаться от употребления алкоголя, за 72 часа сдачи крови нельзя употреблять лекарства, содержащие аспирин и анальгетики.

Курение

За час до сдачи крови нужно воздержаться от курения. После процедуры донации также стоит час подождать, прежде чем закурить.

Перед сдачей тромбоцитов важна особая подготовка. Очень важно не курить за 2 часа перед процедурой. Если донор покурил перед донацией, то функциональная активность тромбоцитов снижается, т.е. те переливание тромбоцитов больному становится менее эффективным. Кроме того, тромбоциты могут слипаться в конгломераты (агрегировать), что является причиной для их выбраковки.

Донор с неправильным режимом сна и отдыха также сдаст некачественную кровь и может навредить своему здоровью

Рацион питания после донации

Для скорейшего и полноценного восстановления состава крови донору рекомендуется употребление продуктов, содержащих белки, железо и кальций.

Белки:

• молоко и молочные продукты — кефир, сметана, творог, сыры (животные белки),
• мясо и мясные продукты, птица, яйцо, рыба и морепродукты (животные белки),
• фасоль, горох, соя, чечевица, кукуруза (растительные белки).

Железо:

• гречка,
• чечевица,
• петрушка,
• шпинат,
• яблоки,
• гранаты.

Кальций:

• сыр,
• творог,
• яйца,
• рыба,
• кунжут.

Сдача одной порции крови лишает человека внутренних запасов железа в организме. Железо необходимо для восстановления потерянных эритроцитов. Низкий уровень железа — частая причина анемий.

Всем донорам следует использовать в пищу продукты, содержащие железо.

Список содержания железа в некоторых продуктах питания (мг/100 г продукта)

Продукт	Содержание железа, мг/100 г	Продукт	Содержание железа, мг/100 г
Грибы сушеные	30—35	Мясо кролика	4—5
Печень свиная	18—20	Миндаль	4—5
Отруби пшеничные	18—20	Мясо индюшачье	3—5
Пивные дрожжи	16—19	Персики	4—4,5
Капуста морская	15—17	Малина	1,6—1,8
Какао	12—14	Свекла	1,0—1,4
Печень телячья	9—11	Яблоки	0,5—2,2
Гречка	7—8	Брокколи вареная	1,0—1,2
Яичный желток	6—8	Картофель	0,8—1,0
Сердце	6—7	Морковь	0,7—1,2
Язык говяжий	5—6	Цыпленок жаренный	0,7—0,8
Грибы свежие	5—6	Бананы	0,7—0,8
Бобы	5—6	Белок яичный	0,2—0,3

 

Регулярным донорам тромбоцитов рекомендуем принимать кальцийсодержащие витамины, а так же продукты, богатые кальцием, такие как сыр, творог, яйца, рыба и кунжут.

Хилёз

Иногда при назначении того или иного лабораторного исследования, в полученном результате можно встретить не совсем понятное словосочетание — хилёз крови. Любой неосведомленный человек, никаким образом не связанный с медицинской терминологией, может предположить невесть что и подумать, что это какое-то страшное заболевание крови. На самом деле все гораздо проще: хилёз крови — не болезнь, этот термин используют в том случае, если при сдаче анализов в крови был значительно повышен уровень триглицеридов, которых в норме там быть не должно. Хилёзная сыворотка может встречаться у людей различного возраста, пола и различной сферы занятий.

Хилёз крови представляет собой определение патологическое состояние, которое обозначает наличие в составе крови жировых частиц, не позволяющих провести точную диагностику. Кровь, содержащая в своем составе высокий уровень триглицеридов (нейтральных жиров), после центрифугирования становится белой и очень густой, внешне напоминающей сметану.

Причины возникновения хилеза

Уровень триглицеридов может значительно колебаться в течение одного дня. Их содержание в сыворотке крови значительно увеличивается через 15—25 мин после приема пищи и лишь через 10—12 часов снижается к исходному уровню, поэтому все анализы крови необходимо проводить натощак, как правило, после ночного периода голодания, чтобы содержащиеся в пище липиды не попали в кровь.

Чаще всего хилёз крови наблюдается у пациентов, которые были неправильно подготовлены к забору анализов. Не следует перед сдачей крови употреблять в пищу алкоголь или жирные продукты. Именно эта причина провоцирует высокий уровень нейтральных жиров и образование хилезной сыворотки.

Хилёзная сыворотка не дает возможности выделить составляющие крови. Следовательно, анализ крови провести невозможно. Также невозможно использование «жирной» крови для переливания реципиенту.

Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания железа методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии – РТС-тендер

ГОСТ ISO 9526-2017

МКС 67. 080.01

Дата введения 2019-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФГБНУ «ВНИИТеК») на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ»

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июня 2017 г. N 100-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 сентября 2017 г. N 992-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 9526-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 9526:1990* «Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания железа спектрометрическим методом атомной абсорбции в пламени» («Fruits, vegetables and derived products; determination of iron content by flame atomic absorption spectrometry», IDT).
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. — Примечание изготовителя базы данных.


Международный стандарт подготовлен Техническим комитетом по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1. 5 (подраздел 3.6).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых приведены в дополнительном приложении ДА

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии для определения содержания железа во фруктах, овощах и продуктах их переработки.

2 Нормативные ссылки

Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные стандарты*. Для недатированных ссылок применяют последнее издание ссылочного стандарта (включая все его изменения):
________________
* Таблицу соответствия национальных стандартов международным см. по ссылке. — Примечание изготовителя базы данных.


ISO 5515:1979 Fruits, vegetables and derived products; Decomposition of organic matter prior to analysis; Wet method (Фрукты, овощи и продукты их переработки. Разложение органического вещества перед анализом. Влажный метод)

3 Сущность метода

Метод основан на измерении поглощения резонансного излучения свободными атомами железа, образующимися в результате распыления анализируемой пробы в пламени ацетилен-воздух.

4 Реактивы

Используют реактивы только установленной аналитической чистоты, не содержащие железа, дистиллированная вода должна быть двойной перегонки, полученная в аппарате из боросиликатного стекла, или равноценной чистоты.

4.1 Серная кислота, концентрированная (=1,84 г/см).

4.2 Азотная кислота, концентрированная (=1,38 г/см).

4.3 Соляная кислота, разбавленная 1:1 (по объему).

Перемешивают один объем концентрированной соляной кислоты (=1,19 г/см) с одним объемом воды.

4.4 Соляная кислота, раствор молярной концентрацией примерно 0,1 моль/дм.

В мерную колбу с одной меткой вместимостью 1000 см добавляют 8,3 см концентрированной соляной кислоты (=1,19 г/см), доводят до метки водой и перемешивают.

4.5 Железо, основной раствор, содержащий 1 г железа на 1000 см.

В мерной колбе с одной меткой вместимостью 1000 см растворяют 7,022 г сульфата железа(II)-диаммония 6-водного и доводят до метки водой.

Раствор хранят в колбе из боросиликатного стекла с притертой пробкой.

1 см данного стандартного раствора содержит 1 мг Fe.

5 Аппаратура

Перед применением промывают чашки и лабораторную стеклянную посуду концентрированной азотной кислотой, нагретой до температуры 70°С-80°С, и споласкивают дистиллированной водой двойной перегонки.

5.1 Механический гомогенизатор, внутренняя сторона и лопасти которого покрыты политетрафторэтиленом.

5.2 Круглодонная колба вместимостью 1000 см.

5.3 Чашки, изготовленные из платины или кварца, диаметром 70 мм.

5.4 Мерные колбы с одной меткой вместимостью 50 см.

5.5 Пипетки для приготовления градуировочных растворов.

5.6 Фильтры бумажные обеззоленные.

5.7 Водяная баня.

5.8 Муфельная электрическая печь, обеспечивающая регулируемый нагрев до температуры (525±25)°С.

5.9 Атомно-абсорбционный спектрометр, оснащенный горелкой для воздушно-ацетиленового пламени, обеспечивающий измерения сигнала абсорбции при длине волны 248,3 нм.

5.10 Инфракрасная лампа или, в ее отсутствие, горелка Бунзена.

5.11 Аналитические весы.

6 Подготовка пробы для анализа

Тщательно перемешивают лабораторную пробу, если необходимо, сначала удаляют семена и жесткие стенки кожуры, затем измельчают на механическом гомогенизаторе (см. 5.1).

Замороженные продукты и продукты глубокой заморозки предварительно размораживают в закрытом сосуде, а образующуюся при этом жидкую часть возвращают обратно в продукт перед его перемешиванием.

7 Проведение анализа

7.1 Проба для анализа

Взвешивают от 5 до 10 г пробы (см. раздел 6) с точностью до 0,01 г в соответствии с видом продукта.

7.2 Минерализация

Минерализацию проводят сухим или влажным методом.

7.2.1 Минерализация сухим методом

Вносят пробу для анализа (см. 7.1) в одну из чашек (см. 5.3), затем помещают на кипящую водяную баню (см. 5.7).

Выпаривают досуха. Проводят предварительное разложение органических соединений с помощью инфракрасной лампы (см. 5.10) или, в отсутствие лампы, используют горелку Бунзена и продолжают минерализацию в электрической муфельной печи (см. 5.8), в которой поддерживается температура (525±25)°С, пока полученная зола не приобретет белый цвет. Если сохраняются обугленные частицы, добавляют несколько капель азотной кислоты (см. 4.2) в золу, выпаривают досуха на кипящей водяной бане и затем обратно помещают чашку с содержимым в муфельную печь. Растворяют золу примерно в 1-2 см раствора соляной кислоты (см. 4.3), добавляют примерно 20 см дистиллированной воды и оставляют чашку на кипящей водяной бане, пока не начнется испарение. Добавляют 20 см раствора соляной кислоты (см. 4.4) и нагревают на водяной бане примерно 5 мин.

Фильтруют через беззольный фильтр (см. 5.6) и собирают фильтрат в мерную колбу вместимостью 50 см с одной меткой (см. 5.4). Споласкивают чашку и бумажный фильтр несколько раз, используя от 5 до 10 см раствора соляной кислоты (см. 4.4), и собирают смывы в ту же мерную колбу. Доводят до метки раствором соляной кислоты (см. 4.4) и перемешивают.

7.2.2 Минерализация влажным методом

Помещают пробу для анализа (см. 7.1) в круглодонную колбу (см. 5.2). Если проба для анализа содержит этиловый спирт, то его удаляют выпариванием.

Добавляют 5 см азотной кислоты (см. 4.2), нагревают, затем осторожно добавляют 5 см серной кислоты (см. 4.1). Затем продолжают в соответствии с ISO 5515 (пункт 6.3.1, со второго по восьмой абзац).
________________
Допускается добавлять 10 см серной кислоты. В этом случае концентрации серной кислоты, используемые для построения градуировочной кривой (см. 7.3.2.1), необходимо изменить соответственно.


После завершения минерализации, разбавляют раствор небольшим количеством воды, фильтруют через беззольный фильтр (см. 5.8) и собирают фильтрат в мерную колбу вместимостью 50 см с одной меткой (см. 5.4). Споласкивают круглодонную колбу и фильтр небольшим количеством воды в мерную колбу с одной меткой, перемешивают, дают охладиться и доводят до метки водой. Раствор перемешивают.

7.2.3 Холостой опыт

Выполняют холостой опыт, применяя ту же самую процедуру минерализации (см. 7.2.1 или 7.2.2), используя вместо пробы для анализа (см. 7.1) 10 см воды.

7.3 Проведение анализа

7.3.1 Минерализация сухим методом

7.3.1.1 Построение градуировочной зависимости

Разбавляют основной раствор железа (см. 4.5) раствором соляной кислоты (см. 4.4), чтобы получить четыре раствора с массовой концентрацией железа 0,4, 0,8, 1,2 и 1,6 мг/дм соответственно.

Каждый из этих растворов по очереди вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с такой скоростью, чтобы получить максимальное значение сигнала абсорбции для раствора с массовой концентрацией железа 1,6 мг/дм.

Следят за тем, чтобы скорость ввода оставалась постоянной в процессе построения градуировочной зависимости. После каждого измерения через горелку пропускают воду. Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции и строят градуировочную зависимость.

7.3.1.2 Ввод раствора пробы

Вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с одинаковой скоростью, соответствующей в 7.3.1.1, анализируемый раствор, полученный по 7.2.1, и холостой раствор, полученный по 7.2.3. Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции.

Если оптическая плотность анализируемого раствора выше, чем у самого концентрированного раствора, использованного для построения градуировочной зависимости, его разбавляют раствором соляной кислоты (см. 4.4) и измеряют значение сигнала абсорбции.

Оптическая плотность холостого раствора должна быть не более 0,002.

7.3.2 Минерализация влажным методом

7.3.2.1 Построение градуировочной зависимости

Разбавляют основной раствор железа (см. 4.5) раствором соляной кислоты (см. 4.4), чтобы получить четыре раствора с массовой концентрацией железа 4, 8, 12 и 16 мг/дм соответственно.

В четыре мерные колбы вместимостью 50 см с одной меткой (см. 5.4) помещают по 5 см каждого из приготовленных растворов (каждый в отдельную колбу), добавляют примерно 35 см воды, затем 5 см серной кислоты (см. 4.1). Перемешивают, дают охладиться, разбавляют до метки водой и снова перемешивают. Массовая концентрация железа в этих растворах будет 0,4, 0,8, 1,2 и 1,6 мг/дм соответственно.

Каждый из этих растворов по очереди вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с такой скоростью, чтобы получить максимальное значение сигнала абсорбции для раствора с массовой концентрацией железа 1,6 мг/дм.

Следят за тем, чтобы скорость ввода оставалась постоянной в процессе построения градуировочной зависимости. После каждого измерения через горелку пропускают воду.

Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции и строят градуировочный график.

7.3.2.2 Ввод раствора пробы

Вводят в пламя горелки спектрометра (см. 5.9) с одинаковой скоростью, соответствующей использованной в 7. 3.2.1, раствор, полученный по 7.2.2, и холостой раствор, полученный по 7.2.3. Записывают соответствующие значения сигнала абсорбции.

Если сигнал абсорбции анализируемого раствора выше, чем у самого концентрированного раствора, использованного для построения градуировочной кривой, то его разбавляют раствором серной кислоты с объемной долей 10% и повторно измеряют значение сигнала абсорбции.

Оптическая плотность холостого раствора должна быть не более 0,002.

8 Обработка результатов

8.1 Вычисление

Содержание (массовую долю) железа в пробе продукта С, мг/кг, вычисляют по формуле

,

где — массовая концентрация железа в анализируемом растворе, вычисленная по градуировочной зависимости, мг/дм;

— массовая концентрация железа в холостом растворе, вычисленная по градуировочной зависимости, мг/дм;

— масса пробы продукта, г.

Если анализируемый раствор был разбавлен, при вычислении учитывают коэффициент разбавления.

При необходимости пересчета на содержание железа в сухом продукте при вычислении учитывают содержание влаги в пробе.

8.2 Повторяемость

Расхождение между результатами двух определений, выполненных одновременно или в быстрой последовательности одним и тем же специалистом на одной и той же пробе, не должно превышать 10% (относительных) от среднего значения.

9 Протокол испытаний

В протоколе должны быть указаны использованный метод и полученные результаты измерений. Также необходимо указывать все подробности проведения измерений, не установленные в настоящем стандарте или считающиеся необязательными, наряду с подробным описанием любых отклонений, которые могли повлиять на результаты.

Протокол испытания должен включать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы.

Приложение ДА (справочное). Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным межгосударственным стандартам

Приложение ДА
(справочное)

Таблица ДА.1

Обозначение ссылочного международного стандарта	Степень соответствия	Обозначение и наименование соответствующего межгосударственного стандарта
ISO 5515:1979	—	*
* Соответствующий межгосударственный стандарт отсутствует. До его принятия рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Официальный перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде стандартов.

УДК 664.841:664.851:543.06:006.354	МКС 67.080.01	IDT
Ключевые слова: фрукты, овощи, продукты переработки, железо, содержание, атомно-абсорбционный спектрометр, минерализация

Электронный текст документа
подготовлен АО «Кодекс» и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2017

Обогащение кукурузной муки железом для профилактики анемии и дефицита железа

Какова цель этого обзора?

Целью этого Кокрейновского обзора было определение влияния обогащения железом разных видов кукурузной муки и продуктов из обогащенной железом кукурузной муки на развитие анемии и уровень железа в общей популяции. Мы осуществили поиск соответствующих опубликованных исследований, чтобы ответить на этот вопрос, и проанализировали всю соответствующую информацию.

Ключевая информация

Неясно, уменьшает ли обогащение кукурузной муки железом и другими витаминами и минералами риск дефицита железа. Доказательства также носят слишком неопределенный характер, чтобы на их основе сделать вывод о том, влияют ли разные виды обогащенной железом кукурузной муки или продукты из обогащенной кукурузной муки на снижение риска развития анемии или повышение концентрации гемоглобина в популяции. Мы не знаем, уменьшает ли обогащение кукурузной муки железом частоту возникновения анемии среди населения в целом, поскольку доказательства были очень ненадежными. Ни в одном исследовании не сообщалось о каких-либо вредных воздействиях.

Что было изучено в этом обзоре?

Предполагалось, что приблизительно 496 миллионов небеременных женщин, 32 миллиона беременных женщин и 273 миллиона детей имели анемию по состоянию на 2011 год. Дефицит железа считается единственным наиболее распространенным дефицитом питательных веществ в мире, но, по меньшей мере, половина этой проблемы считается реагирующей на вмешательства, связанные с обеспечением людей железом. Обогащение означает добавление витаминов и минералов в пищу для повышения ее пищевой ценности. В общественном здравоохранении обогащение основных продуктов питания считается одним из способов уменьшения дефицита питательных микроэлементов без изменения обычных и приемлемых с точки зрения культуры рационов.

Кукуруза является одним из самых важных зерновых культур в мире. В странах Африки к югу от Сахары, в некоторых частях Юго-Восточной Азии и Латинской Америки, где дефицит железа является эндемическим заболеванием, кукуруза является основным продуктом питания для более чем 200 миллионов человек. Обогащение кукурузной муки железом (а в некоторых случаях и другими питательными веществами) является обязательным в Бразилии, Коста-Рике, Сальвадоре, Кении, Мексике, Нигерии, Руанде, Южной Африке, Танзании, Уганде, США и Венесуэле.

Каковы главные результаты этого обзора?

Мы нашли пять соответствующих исследований, но ни в одном из них не рассматривали влияние кукурузной муки или продуктов из кукурузной муки, обогащенных только железом. В пяти исследованиях сравнивали влияние кукурузной муки или продуктов из кукурузной муки, обогащенных железом и другими витаминами и минералами, с не обогащенной кукурузной мукой или продуктами из кукурузной муки (не содержащими железа или других витаминов и минералов). В трех из этих пяти исследований в случайном порядке распределили 2302 детей в возрасте от 2 до 12 лет и 130 женщин из числа коренного населения в группы, получавшие обогащенную или не обогащенную муку из кукурузного или какого-либо другого зерна. Одно исследование было из Кении, и два других проводились в Мексике. Остальные два исследования не предоставили данных для оценки эффектов обогащения по сравнению с группой сравнения. Три из пяти включенных исследований были профинансированы государственными организациями, а два — средствами, предоставленными университетам частным сектором. Наличие отраслевого финансирования для некоторых из этих исследований не оказывало, по-видимому, положительного влияния на результаты этих исследований.

Неясно, снижает ли обогащение кукурузной муки железом и другими витаминами и минералами риск дефицита железа в общей популяции. Доказательства также носят слишком неопределенный характер, чтобы на их основе сделать вывод о том, влияют ли разные виды обогащенной железом кукурузной муки или продукты из обогащенной кукурузной муки на снижение риска развития анемии или повышение концентрации гемоглобина в популяции. Мы не уверены, уменьшает ли обогащение кукурузной муки железом частоту возникновения анемии среди населения в целом.

Насколько актуален этот обзор?

Мы искали исследования, опубликованные вплоть до 17 января 2018 года.

источники железа животного и растительного происхождения. Продукты, повышающие гемоглобин

Низкий уровень гемоглобина — распространённая проблема, особенно хорошо знакомая женщинам. Весенний авитаминоз, беременность и кормление грудью, менструации — все эти факторы приводят к малокровию.

Принимать лекарственные препараты с высоким содержанием железа — сомнительное счастье. Намного эффективнее и приятнее — получать необходимое вещество из продуктов, которые повышают гемоглобин.

Чем же опасен низкий уровень гемоглобина в организме? Как минимум — недостатком кислорода во внутренних органах и тканях, как максимум — анемией. Вот почему так важно следить за своим уровнем гемоглобина и правильно питаться.

В этой статье мы расскажем вам о продуктах, повышающих гемоглобин и о том, как можно быстро повысить его уровень в домашних условиях.

Раньше все были уверены, что если активно употреблять в пищу продукты с высоким содержанием железа, то гемоглобин будет высоким автоматически. Популярными были рекомендации есть яблоки, гранаты и гречку. Но мнения современных ученых сильно расходятся на этот счёт. Как показывают последние исследования — человеческий организм нуждается в животных белках, в составе которых есть железо. Таким образом, оно лучше усваивается.

Но как быть тем, у кого есть специфические заболевания ЖКТ при которых железо вообще не всасывается в кровь? Никакие продукты тут не помогут. Поэтому изначально необходимо установить причину снижения уровня гемоглобина, а уже после подбирать себе специальную диету. В любом из случаев — как и чем повысить гемоглобин должен решать врач. Как и заниматься лечением тех заболеваний, которые привели к недостаточности железа в организме.

Гемоглобин — не что иное, как железосодержащий белок. Он присутствует в организме человека и животных. При падении его уровня клетки не получают необходимое количества кислорода и питания.

Отсюда и следующие признаки недостатка гемоглобина:

• вялость и бледность, одышка;
• повышенная утомляемость;
• учащенное сердцебиение;
• частые головные боли;
• ломкость и расслоение ногтей;
• сложности проглатывания пищи.

Косвенными признаками недостатка железа, которые часто можно заметить у маленьких детей, служат:

• холодные, часто мерзнущие руки и ноги, даже при жаркой погоде;
• поедание мела, глины, льда и бумаги;
• позитивное восприятие резких и неприятных запахов.

Чем повысить гемоглобин в домашних условиях быстро, если вы заметили один из этих признаков?

Лучше всего железо усваивается в сочетании с витамином С. Дополняйте железосодержащие продукты натуральными соками и фруктами, богатыми аскорбиновой кислотой.

Кальций препятствует всасыванию железа в кровь. Употребляйте умеренно молочные продукты во время повышения уровня гемоглобина.

Чтобы было проще запомнить продукты повышающие гемоглобин, мы привели их в виде таблицы, где указана бедная и богатая железом пища. А также его содержание в мг на 100 грамм.

Продукты повышающие гемоглобин в крови: таблица.

Бедные железом продукты		Умеренно богатые железом		Богатые железом продукты
Продукт	Железо	Продукт	Железо	Продукт	Железо
		Крупа овсяная		Халва тахинная
				Халва подсолнечная
				Печень свиная
		Крупа пшеничная		Яблоки сушеные
Клубника		Мука гречневая		Груша сушеная
Грудное молоко		Баранина		Чернослив
		Говядина		Какао-порошок
Виноград		Абрикосы		Шиповник
				Печень говяжья
		Яйцо куриное
				Почки говяжьи
Алепьсин				Мозги говяжьи
Мандарин		Смородина черная
		Икра кетовая		Язык говяжий
Брусника
Сливочное масло		Крыжовник
Коровье молоко
		Крупа манная
		Картофель

Мед повышает гемоглобин или нет

Мёд заслуживает отдельного внимания. Как известно — в нём содержится множество полезных витаминов и минералов. В небольшой степени он тоже способствует поднятию уровня гемоглобина в крови.

Наиболее эффективны для этой цели будут тёмные сорта мёда. В них содержится наибольшее количество фруктозы, а соответственно и железа. Вот пара простых рецептов, как можно поднять уровень гемоглобина с помощью мёда в домашних условиях.

• Соедините мёд, курагу и грецкие орехи в пропорции 1к1 — перемелете и тщательно перемешайте. Употребляйте витаминную смесь в пищу по 2-3 столовые ложки в день.
• Возьмите по 1 стакану кураги, чернослива, грецких орехов и изюма. Тщательно перетрите и добавьте 4-5 столовых ложек мёда, один натёртый лимон вместе со шкуркой и 2 чайных ложки сока алоэ. Ешьте витаминную смесь по 2-3 столовых ложки в день.

Какое вино повышает гемоглобин в крови

Среди тех, кто самостоятельно хочет повысить гемоглобин распространён вопрос о том, какое вино повышает гемоглобин в крови? Самые полезные для здоровья человека — красные вина. Они способны повысить уровень гемоглобина и справиться с некоторыми проявлениями малокровия — улучшить цвет лица, устранить физическую слабость и головокружения.

Рекомендованная норма — до двух бокалов вина в день. Разумеется, что сразу пить такое количество алкоголя не стоит. Отдавайте предпочтение сухому качественному напитку. Он не должен быть креплёным и сладким. Начинайте со 100 грамм вина в день.

Следует помнить, что большое количество красного вина может навредить здоровью. Поэтому людям с серьёзными заболеваниями стоит воздержаться от его употребления вообще или не превышать дозу в 150мл

Противопоказания к применению вина для повышения гемоглобина следующие:

• заболевания поджелудочной железы и печени;
• различные аллергические реакции;
• повышенное артериальное давление;
• заболевания желудка — язвы, колиты, гастриты;
• проблемы с работой сердца.

Лучшей альтернативой вину в таком случае будут грецкие орехи и другие продукты, повышающие гемоглобин. К примеру — гранатовый сок, говяжья печень, чёрный шоколад и зелёный чай.

Какая икра повышает гемоглобин

Морепродукты также положительно влияют на уровень гемоглобина в крови. Не так давно ученые пришли к выводу, что красная икра способствует росту гемоглобина в крови. Именно она находится на первом месте, среди всех полезных продуктов, способных предотвратить анемию.

Гемоглобин — это сложный белок, содержащийся в красных кровяных тельцах — эритроцитах. Красная икра состоит из белка на 50 процентов. Также в ней содержатся витамины и минералы, полезные для здоровья.

После употребления в пищу красной икры происходит взаимодействие белковых элементов, которое ведёт к повышению гемоглобина.

Как повысить гемоглобин у ребенка

Многие родители хотят знать, как повысить гемоглобин у ребенка.

Его недостаток может привести к серьёзным последствиям:

• сонливости и снижению жизненной активности;
• сухости растрескиванию кожных покровов;
• ухудшению состояния волос и ногтей;
• проблемам в умственном и психическом развитии.

Все эти признаки являются также симптомами анемии. Кроме того, низкий гемоглобин у детей значительно снижает защитные механизмы организма. Отсюда и частые проблемы с иммунитетом — простудные заболевания и ангины, которые долго протекают и плохо подаются лечению.

Какие продукты повышают гемоглобин у детей?

К ним относятся следующие виды пищи:

• натуральные овощные и ягодные соки и пюре — из сортов красного цвета;
• любые красные фрукты — сушеные, свежие или вяленые;
• мясо курицы и субпродукты — печень, почки, язык, сердце;
• красные и черные ягоды — в свежем и замороженном виде;
• большая часть овощей — картофель, томаты, кабачки, свекла, тыква;
• злаковые крупы, за исключением манной, в частности бобовые культуры и гречка;
• сухофрукты — изюм, курага, чернослив;
• подготовленный к употреблению яичный желток;
• зелень — петрушка, базилик, кинза, руккола и укроп.

Замените часть продуктов на более полезные ля ребёнка. Вместо конфет — сухофрукты, вместо сладких газированных напитков — компоты и свежевыжатые соки.

Если ребёнок не хочет есть фрукты — замените их мюслями, фруктовыми салатами, витаминными смесями. Из овощей можно сделать запеканку или пиццу.

Маленьким детям стоит давать фрукты с особой осторожностью, чтобы не последовало аллергической реакции. Также следует разделять молочные продукты и блюда из овощей и фруктов, так как кальций препятствует всасыванию железа.

Продукты повышающие гемоглобин у женщин

Показатель уровня гемоглобина крайне нестабилен в женском организме. При недостатке железа появляется слабость, повышается утомляемость, теряются упругость и эластичность кожи, значительно снижается работоспособность. Особо опасно для женского организма кислородное голодание.

Следующим этапом идёт недостаточность витамина В12 и фолиевой кислоты. Это состояние наблюдается у женщин во время беременности или менструаций, длительном пребывании на диетах по коррекции веса

Продукты повышающие гемоглобин у женщин — это:

• телятина — она наиболее ценна для улучшения и усвоения синтеза гемоглобина, также полезно и другое мясо крупного рогатого скота;
• говяжья печень — обладает кроветворными свойствами, её хорошо комбинировать с приготовленными почками и другими субпродуктами;
• при растительной диете хороши злаковые крупы, в частности гречка;
• отварная красная фасоль эффективно борется с признаками и симптомами анемии;
• из зелени — блюда и салаты, содержащие молодую крапиву и петрушку;
• из овощей — красная свекла, кабачки, помидоры, красная морковь и паттисоны;
• из фруктов — яблоки, арбузы и дыни, бананы, спелые персики, черная смородина, гранаты и клюква.

Как повысить гемоглобин при беременности

Особо важен уровень гемоглобина при беременности. Будущей матери необходимо снабжать кислородом не только свой организм, но и своего будущего ребёнка. При падении гемоглобина до 100г\л требуются срочные меры по приёму медицинских препаратов, содержащих железо и витамины.

Но, если уровень гемоглобина не достиг критической отметки, можно ограничиться употреблением правильных продуктов, которые приведут его в норму. Итак, как повысить гемоглобин при беременности?

Стабилизировать количество железа и витаминов в крови помогут:

• продукты животного происхождения — телятина, говядина, свинина, белое мясо, рыбная пища;
• бобовые и злаковые культуры — фасоль, горох, овсяная и гречневая крупы;
• блюда из овощей — салаты, печеная картошка, тыква, свекольник, зелень;
• ягоды и фрукты — яблоки, бананы, груши, абрикосы, малина, черника, клюква;
• свежевыжатые соки — из граната, яблок, моркови и свеклы;
• сухофрукты и горький шоколад, яичный желток и рыбья икра и печень.

При беременности хорошо помогает повысить уровень гемоглобина витаминная смесь. Для неё необходимо смешать в блендере сухофрукты — курагу, финики, чернослив, сушеную клюкву и вяленые бананы. Добавить к ним молотые ядра грецких орехов и немного мёда.

Хорошо при беременности есть запаренную гречку с морковью и оливковым маслом.

Замена черного чая зелёным, или свежевыжатыми соками клюквы, апельсина, ананаса или грейпфрута тоже приведёт к желаемому результату.

Продукты повышающие гемоглобин в крови у пожилых

В меню необходимо включить следующие продукты повышающие гемоглобин в крови у пожилых людей:

• мясные и рыбные блюда — они могут быть приготовлены абсолютно различными способами;
• яйца — куриные и перепелиные;
• морепродукты — креветки и мидии, морская капуста, рапаны;
• бобовые и сою — фасоль, горох;
• красное виноградное вино;
• натуральные соки и фрукты — виноград, киви, бананы, сливы, апельсины, лимоны, мандарины;
• овощи — цветную капусту и брокколи;
• сухофрукты — курагу, изюм, чернослив.

Любые продукты питания, которые повышают уровень гемоглобина в крови — в разы лучше и полезней медикаментов, тем более они служат профилактикой целого ряда заболеваний. Поэтому проще регулярно сдавать анализ крови и поддерживать гемоглобин в норме, чем столкнуться с лечением анемии и других последствий его недостатка в организме.

Уровень гемоглобина в крови (железосодержащего белка, который обеспечивает перенос кислорода в ткани) является показателем здоровья и общего состояния человека.

Недостаток этого сложного вещества вызывает целый ряд видимых и невидимых недомоганий, понижение активности, ослабление иммунитета. Поддерживать достаточное количество гемоглобина, а значит, железа, в организме, одна из основных целей, которые можно достичь правильным питанием.

Какая суточная норма железа для организма человека. Есть ли разница для мужчин, женщин и по возрасту?

Потребность каждого человека, и мужчин и женщин, в насыщении организма железом в течение жизни различна. В целом определена суточная норма для взрослого человека – от 5 до 15 мг.

Однако непосредственное необходимое количество индивидуально и зависит не только от пола, возраста, но и от времени суток, уровня физической активности, здоровья.

Без участия гемоглобина невозможно выполнение ни одной важной функции человеческого организма, будь то работа центральной нервной или иммунной систем, системы кровообращения или целостность и прочность костной ткани.

Железо призвано стимулировать процессы восстановления и окисления, транспортировать кислород внутри организма, обеспечивать высокое качество крови, производство лимфоцитов и эритроцитов.

Поскольку существует физиологическая разница между мужчиной и женщиной, существует и разница в уровне гемоглобина. У среднестатистического мужчины это примерно 130 – 179 г/л, а у женщин от 120 до 160.

Дети – иное дело, тут счет идет на дни и месяцы. Самый высокий уровень – до 225 г/л, в первые 3 дня, когда малыш прикладывает все свои силенки, чтобы привыкнуть к внеутробному существованию.

К двум месяцам жизни эта цифра понижается максимально, до 90 г/л, затем вновь постепенно повышается и годам к 16 достигает нормы взрослого человека.

Можно ли поднять уровень гемоглобина питанием?

Нерациональное питание активно способствует развитию анемии. Основное количество так необходимого человеку гемоглобина вырабатывается самим организмом, однако этого недостаточно для полноценной работы всех органов.

Если постоянными спутниками становятся усталость и упадок сил — это признак низкого гемоглобина. Чтобы победить это состояние важно знать какие продукты содержат много железа и что необходимо кушать при анемии

Недостаток можно покрыть за счет питания. При низком гемоглобине следует кушать преимущественно продукты, максимально богатые железом.

Важно помнить! Организм человека усваивает только десятую часть полезного микроэлемента из продуктов питания, как бы богаты они им не были.

Способность синтезировать полезные энергообразующие вещества присуща человеку с рождения, также как и извлекать их из съедобных продуктов. Полезно ориентироваться в бесконечном списке полезных и достаточно объемном перечне вредных продуктов, пригодных для питания, чтобы обеспечить себе комфортную жизнь.

Продукты, способствующие повышению гемоглобина у взрослых

Мясо, субпродукты и рыба

Доказано, что полезные вещества, в том числе железо, легче усваиваются из продуктов, полученных от животных, чем из иных. Мясо, субпродукты, рыба – самые железосодержащие продукты, но и тут есть своя очередность и правила.

Термическая обработка, в большинстве случаев необходимая, не должна быть длительной, чтобы не разрушать нужные микроэлементы. Примерный список первенства среди мясных продуктов, рекомендованных кушать при низком гемоглобине, таков:

• нежирная свинина;
• говядина;
• баранина;
• говяжьи мозги
• телячья печень
• свиная печень;
• кролик.

Среди даров моря на первом месте стоят моллюски и жирная рыба – лососевые, сардины, печень тресковых рыб, не стоит забывать и о ламинарии (морской капусте), креветках, моллюсках.

Крупы

Богаты приемлемым для нашего организма железом и продукты, выросшие на земле, в особенности крупы, источник витамина В. Самая «железная» — гречневая, ее можно варить, можно употреблять сырую, предварительно замочив.

Очень хорошо выработать привычку с вечера замачивать немного гречки и утром кушать ее на завтрак. Кроме гречки чрезвычайно полезна овсянка во всех ее проявлениях, ячневая крупа.

Интересный факт! Чечевица содержит наибольшее количество железа. Это настоящий клад для людей, имеющих железодефицитную анемию.

Сухофрукты

С детства мы привыкли рассматривать изюм, курагу, финики как лакомство, достаточно дорогое, чтобы есть его каждый день. Однако доктора советуют кушать именно эти продукты при низком гемоглобине.

Курага, финики, инжир, чернослив прекрасно борются с анемией. Сухофрукты полезно есть всем, не обязательно дожидаться проблем с качеством крови – они вкусные, сытные, их можно кушать в качестве перекуса.

Бобовые

Фасоль, соя, тыквенные семечки, чечевица весьма полезны при недостатке гемоглобина. С горохом следует быть осторожными. Полезно его замочить на некоторое время и дать прорасти, чтобы получить максимальный эффект пищевой ценности.

Цельнозерновой хлеб

При низком гемоглобине, среди рекомендованных продуктов, диетологи предлагают кушать, особенный хлеб. Не просто белый батон или черный кирпичик, а именно цельнозерновой, изготовленный из муки грубого помола, сохраняющей максимум минеральных веществ, клетчатку, витамины. Такая мука содержит все составляющие зерновых злаков:

• оболочку;
• зародыш;
• эндосперм,

Изделия из нее полезны и питательны, улучшают пищеварение, нормализуют содержание сахара в крови, понижают уровень холестерина.

Листовые овощи, зелень, зелень петрушки

Листовые овощи и зелень, в избытке растущая в теплое время года – неиссякаемый источник гемоглобина и главный помощник при первых проявлениях анемии.

Зеленый лук, петрушка, верхние листья белокочанной капусты, свежий салат, укроп – в виде салатов, в смеси с ягодами, орехами, сметаной, растительным маслом незаменимы для поднятия уровня гемоглобина в любое время года.

Фрукты и ягоды

Дары садов позволяют достаточно быстро скорректировать показатели гемоглобина в лучшую сторону. Фрукты и ягоды, содержащие наибольшее количество железа, это:

• абрикосы;
• апельсины;
• грейпфруты;
• сливы;
• гранаты;
• яблоки;
• смородина;
• малина;
• земляника;
• шиповник;
• клюква.

Необходимо употреблять данные продукты в сыром виде с минимальной термической обработкой. Тогда они принесут максимальную пользу для организма и иммунной системы.

Орехи

Небольшие по объему орехи заключают в себе огромную жизненную силу. Практически все орехи – фундук, миндаль, грецкие, способствуют повышению гемоглобина, но грецкие, кроме того, что наиболее доступные, еще и самые железистые.

Есть орехи необходимо сырыми, очень полезно смешивать с медом, курагой, соком лимона.

Продукты для повышения гемоглобина, разрешенные при беременности

Вынашивание малыша дело не простое, мамочка должна иметь значительный жизненный ресурс. Даже незначительное недомогание беременной женщины может стать причиной анемии.

Ожидающим малыша женщинам следует внимательно относиться к своему здоровью, учитывать, что показатели нормального уровня гемоглобина в течение вынашивания ребенка меняются.

В первом триместре это может быть 120 – 100 г/л, а во втором возможно понижение, что не полезно для малыша.

Важно помнить! Беременным нужно соблюдать специальную витаминную диету, советоваться с доктором, чтобы узнать, какие продукты необходимо кушать при низком гемоглобине.

В этот ответственный период женщине обязательно кушать железосодержащие продукты – мясо, рыбу, печень трески, икру лососевых, крупы, фрукты, овощи, зелень.

Из огромного количества овощей и фруктов целесообразно выбирать наиболее полезные, например, среди яблок предпочтительнее антоновка, в листовой зелени первенство сохраняет петрушка – всего 1 ст. ложка обеспечивает суточную потребность в железе.

Очень хороши салаты с морковью, свеклой, капусты, лука, заправленные сметаной или растительным маслом (майонеза лучше избегать). Полезно кушать ядра грецких орехов в любых комбинациях – с медом, зеленью, ягодами.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови у детей

Пониженный показатель гемоглобина у детей, к сожалению, не редкость. Причин тому несколько, одна из них – недостаточное, неправильное или неполное питание. Решать проблему нужно комплексно, то есть при необходимости принимать медикаментозный курс и обязательно уделить повышенное внимание к питанию.

Детям свойственно капризничать, отказываться есть те или иные продукты, задача родителей, воспитателей, опекунов предлагать нужные продукты кушать при низком гемоглобине в том виде, чтобы малыш ел их с удовольствием или хотя бы с интересом.

Следует включить в детское меню мясо и рыбу. Можно делать из них котлетки, обваливать в мелко нарезанной зелени, семечках кунжута, тертом орехе и называть «ежиками». Можно заворачивать в тонкие блинчики из грубой муки куриную печень, почки, отварной говяжий язык.

Под сказочки о Царе Горохе или Братцах из Горохового стручка ребенок спокойно кушает бобовые, свежий зеленый горошек. Каши ребята почему-то не очень любят, следует найти варианты их подачи, приемлемой для детей – добавлять изюм, свежие ягоды.

Необходимы детям, у которых наблюдается недостаток железа в организме (да и здоровым тоже), сырые овощи, фрукты, ягоды, зелень, соки фруктов и овощей, сухофрукты (их можно запарить, достигая мягкости).

Запрещенные продукты при низком гемоглобине

Что нужно и можно есть при анемии, понятно, но есть целый ряд продуктов, кушать которые при низком гемоглобине, не следует. Безусловно, каждый волен выполнять или нет рекомендации врачей, однако полезно иметь в виду, что, например, крепкий чай (любой, и черный, и зеленый) препятствует усвоению железа.

Кофейные напитки также необходимо исключить из рациона, по крайней мере, до полного выздоровления. В черный список попадают и сладости – пирожные, торты, шоколад, жирное мясо и рыба.

Нужно, по крайней мере, временно, ограничить себя во всех жирных продуктах, даже сметану использовать не очень жирную, 15 – 20%. Каши тоже подвергаются пересмотру – пшено, пшеница, горох содержат фитиновую кислоту, ограничивающую усвоение железа.

Таблица продуктов, содержащих железо (1 мг железа на 100 гр продукта)

Приведенная ниже таблица поможет скорректировать ежедневное и перспективное меню с учетом особых потребностей анемичных людей.

	Продукты, которые нужно кушать при низком гемоглобине
Продукты животного происхождения	Печенка	свиней	20,2
		кур	17,5
		говяжья	6,9
	Сердечко	говяжье	4,8
		свиней	4,1
	Мясо	говядина	3,6
		баранов	3,1
		свиней	1,8
		кур	1,6
		индюков	1,4
	Морепродукты	устрицы	9,2
		мидии	6,7
		сардины свежие, мороженые, консервированные	2,9
		икра черная	2,4
		тунец консервированный	1,4
	Желтки яиц	куриных	6,7
		перепелиных	3,2
	Языки	говяжьи	4,1
		свиные	3,2
Продукты растительного происхождения	Чечевицы семена		11,8
	Отруби пшеничные		11,1
	Соевые бобы		9,7
	Гречихи семена		6,7
	Овсянка		3,9
	Хлеб ржаной		3,9
	Миндальные орешки		3,7
	Курага		3,2
	Чернослив		3
	Грецкий орех		2,9
	Шпината листья		2,7
	Горох (бобы)		1,5
	Гранатовые плоды		1,0
	Яблоко		0,1

Обратите внимание! Не лишним будет учитывать возможность совместного употребления железосодержащей пищи. Потому как кальций, танин, полифенолы, например, сдерживают усвоение железа.

Внимание к питанию необходимо в любом периоде жизни, в любой обстановке и при любых жизненных условиях – это залог крепкого здоровья и отличного самочувствия!

Какие продукты кушать при низком гемоглобине. 7 главных продуктов для повышения гемоглобина:

Полезное видео о том, что нужно принимать в пищу, чтобы повысить гемоглобин:

Постоянная слабость, головокружение, сонливость – эти симптомы могут свидетельствовать о недостаточном уровне гемоглобина. Такое состояние диагностируется как железодефицитная анемия. Важную роль в лечении врачи отводят коррекции питания. Рацион больного обогащается продуктами с высоким содержанием витаминов и железа (Fe).

Топ-10 продуктов для повышения гемоглобина

Человеческий организм не способен самостоятельно синтезировать железо, его поступление обеспечивается за счет еды. Рекордным содержанием микроэлемента славятся:

• Свиная печень. В 100 граммах субпродукта содержится около 20 мг железа, а также немало белка, витаминов группы А, B и С.
• Халва. На 100 грамм кунжутного десерта приходится 50 мг Fe, а паста из семян подсолнечника содержит около 34 мг Fe. Халва поможет не только повысить гемоглобин, но и восполнит нехватку кальция, цинка, витаминов групп B, F, Е.
• Гречка ядрица. В 100 граммах продукта содержится около 8 мг железа, много витаминов группы B, калия, при этом продукт считается низкокалорийным. Стограммовая порция каши имеет всего 100 ккал.
• Грибы. Повысить гемоглобин можно, регулярно употребляя белые сушеные грибы. На 100 грамм продукта приходится 23 г белков, 6 г жиров, 31 г углеводов и порядка 32 мг железа.
• Изюм. 100 грамм сухофруктов включают около 2 мг железа, 50 мг кальция, 32 мг магния, 11 мг натрия. Благодаря такому составу изюм рекомендуют включить в рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
• Морская капуста. Ламинария – очень полезная водоросль, особенно для тех, кто страдает расстройствами эндокринной системы. 100 грамм продукта содержат 12 мг Fe, много йода, брома, марганца.
• Морепродукты. Повысить уровень гемоглобина помогут моллюски, которые содержат до 27 мг железа, устрицы – 6 мг Fe, мидии – 7 мг Fe.
• Чечевица. Близкая родственница фасоли содержит клетчатку, белки, магний цинк и порядка 11 мг Fe на 100 грамм готового продукта.
• Шпинат. Продукт улучшает перистальтику кишечника, способствует похудению, снижает уровень сахара в крови. Помимо данных свойств, растение поможет поднять и уровень гемоглобина. 1 чашка припущенного на сковороде в воде или капле масла шпината имеет до 7 мг железа.
• Тунец. Рыбу рекомендуется употреблять всем людям, которые хотят повысить уровень гемоглобина и не набрать лишних килограмм. 100 грамм тунца содержит всего 140 ккал и 1,3 мг железа.

Овощи для повышения гемоглобина

В сравнении с пищей животного происхождения растительные продукты для повышения гемоглобина не столь эффективны. Из всего количества железа, содержащегося в овощах, организм усваивает только 3–8%, поэтому риск развития железодефицитной анемии у вегетарианцев значительно выше, чем у мясоедов.

В таблице представлены самые популярные овощи, повышающие гемоглобин, в сыром и отварном виде:

Фрукты

Выбирая продукты для поднятия гемоглобина, не стоит забывать про ягоды и фрукты. Они хоть и содержат меньше всего железа в сравнении с мясом, субпродуктами или овощами, но дополнительно обогащены витаминами, аминокислотами и другими полезными веществами. Повысить уровень красных кровяных телец помогут:

Продукты животного происхождения

Быстрее всего повысить уровень гемоглобина помогут печень разных животных и другие субпродукты. Несколько уступают им морепродукты – устрицы, мидии, креветки, моллюски. При железодефицитной анемии в меню должны входить:

Орехи, повышающие гемоглобин

Среди разных сортов орехов самыми полезными считаются грецкие. Они содержат большое количество кобальта, магния, калия, витамины группы B, PP, H, K, E, C. Для повышения гемоглобина грецкие орехи рекомендуют использовать для воссоздания следующих рецептов.

Низкий гемоглобин — это проблема знакома каждому, особенно женщинам. Беременность, период лактации, менструация, весенний авитаминоз, перенесенные тяжелые заболевания, и как следствие — малокровие. Понижение уровня гемоглобина ведет к нехватке кислорода в органах и тканях, а в первую очередь — мозг и почки. Нормальное его содержание в крови у женщин 120–150 г/л; мужчин — 130–170 г/л, детей 110–130 г/л. Чтобы повысить гемоглобин до привычной нормы, врачи назначают пить препараты железа. Хотя гораздо эффективнее, вкуснее и полезнее употреблять продукты, которые в своём составе содержат железо.

Любая животная или куриная печень — кроветворный орган, а соответственно, он богат железом. Этот продукт должен быть регулярным в ежедневном меню. К примеру, в свиной печени находится около 20 мл железа на 100 г продукта. Жарить ее нужно не сильно, чтобы она только покрылась средней или легкой прожаркой, а лучше печень тушить. Для поддержания нормального уровня гемоглобина хватит 50 г субпродукта в день, а для его повышения — не меньше 100 г в день.

Мясо очень важно для восстановления уровня гемоглобина и ослабленного организма. Во-первых, железо, которое содержится в животной пище, усваивается организмом не менее на 20 %. Во-вторых, белки животного происхождения, клеткам крови помогают восстановиться до нормы. У растительных продуктов данный показатель меньше в 4 раза.

Регулярное употребление граната поддерживает уровень гемоглобина в норме, а гранатовый сок — способен повысить низкие показатели до привычной нормы. Поэтому врачи советуют пить именно сок. 100 г продукта пополнит запасы железа на 1 мг. Готовить сок желательно самостоятельно, а не покупать в магазине, а пить в свежем виде. Но, этим фруктом не следует увлекаться при проблемах с желудком. Тогда концентрированный сок надо разбавлять кипяченой водой.

С дефицитом железа эффективно помогает справляться сырая и вареная свекла. Употребляя на протяжении месяца 30 г свекольного сока, либо 100 г вареной свеклы, можно ощутимо повысить гемоглобин. Для лучшего усваивания свекольного сока его рекомендуют пить не после приготовления, а выдержать в холодильнике 40 минут. Также его желательно разводить яблочным, морковным или апельсиновым соком, а не пить в чистом виде.

Модный и полезный суперфуд прекрасно улучшит плохие показатели в анализах крови. В 100 г пшеничных отрубей находится 15 мл железа, также присутствует витамин группы В, участвующий в синтезе гемоглобина. Но увлекаться отрубями не надо, это приводит к проблемам пищеварительной системой и расстройствам желудка. В день их нужно употреблять не более 30 г продукта, а для улучшения показателей крови достаточно 1 ст.л.

Кальмары, моллюски, гребешки, креветки, икра — важная составляющая полноценного рациона, особенно для поддержания или нормализации уровня гемоглобина в крови. К примеру, на 100 г моллюсков приходится 30 мл железа. Поэтому систематическое употребление морепродуктов важно для хорошего самочувствия и полноценного питания.

В 100 г ламинарии находится 12 мл железа, хорошо всасывающего организмом. В день достаточно 2–3 ч.л. морской капусты, чтобы гемоглобин держать в норме.

Продукт содержит много витаминов, калия, магния, кобальта и железа. Такой состав стимулирует процесс синтеза, который оказывает укрепляющее воздействие на ослабленный организм. В день достаточно съедать 20 г орехов. Еще для гемоглобина полезно употребление орехи с изюмом.

Употребление на завтрак порции гречневой крупы можно значительно поднять гемоглобин. Гречка содержит много фолиевой кислоты, но при длительной варке этот витамин распадается, и организм получает только доли богатого запаса вещества. Чтобы не применять термическую обработку, крупу перемелите в порошок, смешайте с теплой водой или кефиром и настаивайте 12 часов. Этого достаточно, чтобы крупа разбухла, и ее можно было есть.

Настоящая качественная халва в своем составе содержит огромное количество железа, которое влияет на уровень гемоглобина. К примеру, в 100 г тахиннанской халвы находится 50 мл железа, подсолнечной — 33 мл.

Кроме вышеперечисленных продуктов, к списку полезной еды, которая способна поднять гемоглобин можно отнести: дыню, арбуз, бананы, морковь, яблоки, рябину, отвар шиповника, крапиву, сушеные грибы, молоко, сливки, сливочное масло и многие другие. Главное выбирать качественные продукты, и тогда вы будете всегда здоровы!

Узнайте больше полезной информации о том, как повысить уровень гемоглобина в крови, смотрите ниже:

Микроэлементы — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Сегодня расскажем о микроэлементах :

— Железо является незаменимым компонентом гемоглобина – пигмента эритроцитов, переносящего кислород от легких к тканям. Также железо входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание. Дефицит железа проявляется анемией, а также шелушением кожи, расслоением ногтей, появлением трещин на губах, ломкостью волос. Чаще всего от недостатка железа страдают дети и женщины детородного возраста. Железом богаты яблоки, гранаты, мясо, печень. Из мяса железо усваивается на 20%, из рыбы — 11%, растительных продуктов — 5%.

— С помощью меди происходит активация тканевых ферментов, которые участвуют в дыхании клеток. С помощью меди происходит перенос железа в костный мозг и созревание эритроцитов. Дефицит меди приводит к нарушению развития костной и соединительной ткани, также задерживается умственное развитие детей, увеличиваются печень и селезенка, развивается анемия. Источники меди: хлеб и мучные продукты, чай, кофе, фрукты и грибы.

— Основная роль йода в организме человека заключается в том, что йод является активной частью гормонов щитовидной железы, которые регулируют энергетические процессы организма. При недостатке йода возникает тяжелое заболевание – гипотиреоз. Основным источником йода для человека являются молоко, мясо, свежие овощи, рыба и морские продукты. Дефицит йода возникает в основном из-за неправильного питания.

— Фтор полезен для организма только в небольших количествах. При низких концентрациях фтор стимулирует развитие и рост зубов, костной ткани, образование клеток крови, повышение иммунитета. Недостаток фтора повышает риск заболевания кариесом (особенно у детей) и негативно сказывается на иммунитете. Основные источники фтора: свежие овощи, молоко, питьевая вода.

— При дефиците селена в рационе питания в организме могут возникать снижение иммунитета, повышение склонности к воспалительным процессам, снижение функции печени, болезни кожи и волос, репродуктивная недостаточность. Недостаток селена ускоряет развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Чаша для смузи с добавлением железа | Естественный способ повысить уровень железа

Эта богатая железом чаша для смузи полна растительных ингредиентов и имеет потрясающий вкус! Если вы изо всех сил пытаетесь поддерживать уровень железа на высоком уровне (и не принимаете таблетки — я тоже). Этот рецепт — отличный вариант, которым можно наслаждаться каждый день.

Железодефицитная анемия может вызывать всевозможные проблемы, включая самую распространенную жалобу: утомляемость. Если вы чувствуете себя подавленным и не можете определить другую причину, это, безусловно, может быть связано с анемией.Когда у нас низкий уровень железа в крови, красные кровяные тельца нашего тела не могут должным образом связывать кислород.

Это может стать серьезным, если будет прогрессировать без лечения. Очень важно проходить регулярные осмотры у врача, чтобы убедиться, что уровень железа у вас в пределах нормы. Низкое содержание железа — обычное явление у женщин во время менструации. Иногда необходимы добавки железа, но если вы можете добавить в свой рацион продукты, богатые железом, это также может помочь. Организм довольно хорошо усваивает железо, потребляемое в рамках здорового и разнообразного питания.

Два типа железа

Существует два типа железа: гемовое железо животного происхождения (мясо, птица, яйца, рыба, морепродукты) и негемовое железо растений (см. Список ниже). Здесь, в SGS, нам нравится уделять внимание растениям. Многие ингредиенты, которые мы смешиваем в наших смузи, естественно, включают негемовое железо, но если вы похожи на нас и вам нужно немного больше железа, тогда вам стоит проверить этот рецепт богатого железом смузи. внизу этого сообщения в блоге.

Гемовое железо легче усваивается организмом, но может поступать только из продуктов животного происхождения.Если вы веган или вегетарианец или не часто употребляете в пищу другие продукты животного происхождения, убедитесь, что вы едите много продуктов растительного происхождения, не содержащих гемового железа, перечисленных ниже.

Симптомы железодефицитной анемии

Как я упоминал ранее, анемия обычно начинается с того, что вы чувствуете себя изможденным или сильно уставшим. Анемия также влияет на кожу (бледность), ногти (ломкость), язык (болезненность и воспаление) и конечности (холод в руках и ногах). Но он также может прогрессировать и вызывать боль в груди, нарушения сердечного ритма, одышку, головные боли, головокружение, головокружение, необычную тягу (pica) и плохой аппетит.(источник)

Важно отметить, что существуют и другие типы анемии, которые влияют на организм аналогичным образом и имеют общие симптомы. Эти формы анемии вызваны дефицитом витаминов B6 и B12, поэтому анализ крови так важен, чтобы различать разные типы анемии, поскольку методы лечения не одинаковы.

Добавки железа обычно необходимы для борьбы с анемией, но изменение образа жизни и диеты также может помочь в других методах лечения.

Женщинам в возрасте 19-50 лет требуется 18 мг железа в день.Количество снижается до 8 мг / день с 51 года и старше. Мужчинам требуется меньше; в возрасте 19 лет и старше — 8 мг в день. Детям нужно гораздо меньше. Само собой разумеется, что слишком много железа так же плохо, как и слишком мало, поэтому не переусердствуйте.

Источники железа на растительной (негемовой) основе

Включить растительное железо в свой рацион довольно просто. Вы можете смешать этот богатый железом смузи или даже попробовать другие варианты. Скорее всего, вы уже едите некоторые из этих продуктов:

• Сухофрукты — особенно чернослив, абрикосы и изюм; Единственным недостатком является то, что сушеные фрукты содержат много сахара и калорий, поэтому следует проявлять умеренность.Добавьте немного в микс или в салаты, хлопья для завтрака и каши с сухофруктами, чтобы немного повысить уровень железа.
• Меласса — побочный продукт переработки сахара, меласса, естественно, с высоким содержанием железа. Многие мамы регулярно принимают столовую ложку внутрь. 😉
• Травы — мята, тимьян, петрушка; добавляйте эти травы в свежем или сушеном виде в блюда для увеличения количества железа.
• Семена — особенно кунжут и тыквенные семечки; добавлять в салаты, каши, смузи, миксы и т. д.
• Квиноа — псевдозерно и технически семя, 4 унции киноа содержат 4 мг железа
• Бобовые — чечевица, горох и бобы; также с высоким содержанием белка, фасоль и бобовые — отличный способ включить в свой рацион большое количество растительного железа, особенно для веганов и вегетарианцев
• Обогащенные железом зерна — обогащенные зерна уже давно используются для предотвращения витаминов и минералов дефицит
• Спирулина — эти сине-зеленые водоросли — один из лучших источников негемового железа и протеина унция за унцию; используйте порошкообразную спирулину и смешайте с водой, соком или смузи, или подумайте о приеме высококачественной добавки со спирулиной; Обратной стороной является то, что он на вкус как вода из пруда, но 1 столовая ложка спирулины (или эквивалентной добавки) содержит 11% RDV
• Темный шоколад и какао-порошок — помимо улучшения настроения, темный шоколад, несладкий шоколад и какао / какао порошок с высоким содержанием железа; 1 ст.какао содержит 5% рекомендуемой суточной нормы (RDV)
• Шпинат и другая листовая зелень — 1/2 стакана вареного шпината содержит 3,2 мг железа
• Морские овощи — водоросли
• Тофу и вареные соевые бобы ( edamame)
• Томатная паста
• Мака — жареный, сушеный и измельченный корень растения, произрастающего в Южной Америке, который используется для получения естественной энергии, но также содержит большое количество железа

Вы уже пьете зеленые смузи, легко подправить утюг, добавив немного того или другого.Каждый ингредиент в нашей чаше для смузи, богатой железом, был выбран как вкусный и богатый питательными веществами. Это отличный смузи для женщин во время менструального цикла. Этот смузи не только содержит железо, но и увлажняет и заряжает энергией. И самая важная часть: он содержит большое количество витамина С, который способствует усвоению организмом железа, как гемового, так и негемового типа.

Хотите добавить в свои смузи не только больше железа, но и больше чистого белка? Ознакомьтесь с нашим протеиновым коктейлем Boost.Он состоит всего из трех белковых ингредиентов, и все они являются органическими. Отличное дополнение к любому смузи или чаше для смузи!

Распечатать часы значок часов

Описание

Повысьте потребление железа с этим зеленым смузи на растительной основе, богатым железом.

---

• 3 чашки свежего шпината
• 2 стакана кокосовой воды (несладкой)
• 1/2 стакана сырых пепитас (тыквенных семечек)
• 1 стакан клубники (замороженной)
• 1 стакан вишни (замороженной)
• 2 банана
• 1 столовая ложка сырого какао-порошка
• 2 чайные ложки порошка маки

---

1. Положите шпинат, кокосовую воду и пепит в кувшин блендера.Пюре до однородности.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова взбейте до однородной массы.

• Категория: смузи
• Метод: смешивание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт смузи из железа

Как повысить уровень железа и B-12 | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 2 декабря 2018 г.

И железо, и витамин B-12 играют важную роль в создании красных кровяных телец. Если вы чувствуете себя немного разбитым или затуманенным, возможно, вы беспокоитесь о том, получаете ли вы в достаточном количестве эти кроветворные нутриенты с пищей.К счастью, они оба содержатся в самых разных продуктах, что позволяет легко увеличить их потребление. Если вы подумываете о пищевых добавках, сначала поговорите со своим врачом, чтобы обсудить ваши потребности и правильную дозировку.

Что особенного в железе и B-12?

Железо — это минерал, необходимый вашему организму для выработки гемоглобина, компонента крови, переносящего кислород ко всем жизненно важным органам и тканям. Железо также способствует выработке определенных гормонов и соединительной ткани.

Подобно железу, витамин B-12 также играет важную роль в производстве красных кровяных телец. Но он также необходим для работы мозга и создания ДНК. Недостаток одного из этих важных питательных веществ в вашем рационе может повлиять на производство крови и привести к анемии — заболеванию, которое может вызвать у вас усталость, головокружение или слабость.

Повышение уровня железа в организме

Лучший способ увеличить потребление железа — придерживаться здоровой диеты, включающей широкий выбор продуктов из всех пищевых групп.Железо содержится в мясе, яйцах, бобах, овощах и обогащенных злаках. Белая фасоль, нут, шпинат и семена тыквы — одни из лучших источников овощей.

Однако, когда вы пытаетесь увеличить потребление железа, важно различать два типа железа: гем и негем. Гемовое железо содержится в мясе, птице и морепродуктах, а негемовое железо — в бобах, овощах, семенах, орехах и зернах. Ваше тело усваивает гемовое железо лучше, чем негемовое. Однако это не означает, что вам следует сбрасывать со счетов негемовые источники.

Чтобы максимизировать усвоение любого типа железа, сочетайте продукты с высоким содержанием витамина С с продуктами, богатыми железом. Например, есть апельсиновый сок с хлопьями для завтрака, обогащенными железом, помидоры с бутербродом с индейкой на обед или блюдо из брокколи с коричневым рисом и фасолью.

Повышение уровня B-12

Витамин B-12 содержится не в таком большом количестве пищевых групп, как железо, что может затруднить его получение для определенных групп людей. Лучшие источники витамина B-12 включают мясо, птицу, морепродукты, сыр, йогурт, молоко и обогащенные хлопья для завтрака.Витамин B не содержится в растительной пище, поэтому, если вы веган и не едите мясо или продукты животного происхождения, вам может быть труднее получить витамин B-12, чем мясоеду. Обогащенные хлопья для завтрака могут быть вашим единственным вариантом. Если вы веган и рассматриваете возможность приема добавок витамина B-12, сначала проконсультируйтесь с врачом.

Увеличьте потребление железа естественным путем

Какой дефицит питательных веществ является наиболее распространенным в мире? Утюг! Узнайте, как увеличить потребление железа естественным путем.

Какой дефицит питательных веществ является наиболее распространенным в мире?

Несмотря на то, что в наши дни в трендах диетологов много говорят о пробиотиках, голодании, белке и натрии, наиболее распространенный, серьезный и важный дефицит питательных веществ в мире — это железа . Железо — это минерал, который необходим для переноса кислорода по телу.

Кто подвергается наибольшему риску?

Несмотря на то, что каждый подвержен риску железодефицитной анемии, наибольшему риску подвергаются следующие группы:

• Женщины детородного возраста
• Беременные и кормящие женщины
• Дети младшего возраста
• Девочки-подростки
• Спортсмены
• Веганы / вегетарианцы

Один из моих клиентов испытал это: «Мне поставили диагноз анемия после моего первого ребенка.Я был бледен, и у меня не было сил. Я засыпала во время грудного вскармливания, от чего я действительно устала. Все мое тело казалось, что оно просто рухнет, потому что мои мышцы были такими слабыми. Я начал есть больше нежирной говядины, красного мяса и перекусывать индейкой и капустой ».

Каковы наиболее распространенные симптомы дефицита железа?

• Чрезвычайная усталость
• Слабость / медлительность
• Снижение функции мозга — головокружение и трудности с концентрацией внимания
• Раздражительность
• Бледная кожа и ногти

Примечание. Эти симптомы могут быть характерны и для других проблем со здоровьем.Очень важно подтвердить железодефицитную анемию с помощью анализа крови, проведенного вашим лечащим врачом.

Два простых и быстрых совета по увеличению потребления железа

1. Сосредоточьтесь на употреблении в пищу как животных, так и растительных источников железа.

Некоторые из лучших источников железа животного происхождения:

• Говядина
• Индейка — темное мясо
• Курица — темное мясо
• Моллюски: моллюски, каракатицы, осьминоги, устрицы и мидии
• Печень
• Почки
• Утка

Некоторые из лучших растительных источников железа:

• Фасоль — пинто, чечевица, соя и фасоль
• Темно-зеленые листовые овощи — шпинат, капуста и мангольд
• Обогащенные и обогащенные хлопья для завтрака
• Цельнозерновые и обогащенные зерна — хлеб, рис, киноа и кускус

2.Ешьте вместе продукты, богатые железом, и продукты, богатые витамином С.

Ваше тело усваивает железо из животных источников в 2–3 раза лучше, чем из растительных. Однако вы можете увеличить абсорбцию железа из растительных источников двумя способами. Если вы едите мясо, рыбу или птицу вместе с растительными источниками железа, процент железа, усваиваемого из растительных источников, увеличивается. Кроме того, если вы едите или пьете пищу, богатую витамином С, за один прием пищи, вы также можете увеличить усвоение железа из растительного источника.

Например:

• Выбирайте сухие завтраки, обогащенные или обогащенные железом. Выпейте стакан апельсинового сока с хлопьями на завтрак или добавьте немного ягод. OJ и ягоды помогают увеличить процент железа, усваиваемого из злаков в хлопьях для завтрака. Примечание. Многие мюсли не содержат железа, пожалуйста, прочтите этикетку.
• В качестве утреннего перекуса попробуйте кусок вяленой говядины или индейки и курагу или инжир.
• На обед съешьте спагетти с томатным соусом и нежирную говядину.Витамин С, содержащийся в помидорах и говядине, помогает увеличить процент железа, усваиваемого из спагетти. Выберите салат из шпината с сушеной клюквой вместо салата из салата, чтобы увеличить потребление железа.
• В качестве закуски добавьте сухофрукты и орехи в свой любимый рецепт кексов или печенья. Витамин С, содержащийся в сухофруктах, поможет увеличить усвоение железа из муки.
• На ужин добавляйте вареную фасоль или чечевицу в рагу, супы или запеканки. Количество железа, абсорбированного из фасоли, увеличится с добавлением томатной основы и мяса.Запеченная в духовке капуста — восхитительный гарнир, богатый железом.

Эти советы могут помочь предотвратить и лечить железодефицитную анемию.

Первоначально опубликовано 10 мая 2016 г.,
Обновлено: 5 февраля 2020 г.

Топ-12 источников + инфографика

Привет, сладкие друзья,

Меня часто спрашивают, достаточно ли я получаю железа из растительной диеты.Короткий ответ — черт возьми! Но более длинный ответ, в котором объясняется, почему железо важно, где его взять и что делать, если у вас дефицит, немного сложнее. Вот почему я объединился с Crazy Sexy RD, Jen Reilly для этого сообщения в блоге. Мы разбили все на части, чтобы читатели, работающие на заводе, могли быть уверены в удовлетворении своих потребностей в железе.

Сначала поговорим об основах. Что за железо?

Рад, что вы спросили! Железо является важным минералом, а если быть точным, металлом, и его основная задача — переносить кислород от наших легких к остальным частям нашего тела.Железо также входит в состав ферментов, которые необходимы для хорошего пищеварения и общего здоровья организма. Без достаточного количества железа эритроциты все меньше и меньше, а это означает, что они не транспортируют достаточное количество O2 туда, куда ему нужно. Когда это происходит, ваши органы и ткани перестают работать должным образом (читайте об этом подробнее!).

Что происходит, если в вашем рационе недостаточно железа?

Анемия (также известная как дефицит железа) на самом деле является наиболее распространенным дефицитом питания в США.Это может привести к задержке двигательного и умственного функционирования у младенцев, маленьких или недоношенных детей у беременных женщин, а также к усталости, головокружению, головным болям, сварливости, неспособности сконцентрироваться и нарушению ясности ума у ​​взрослых и подростков.

Если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит железа, запишитесь на прием к своему врачу. Он или она, вероятно, будет искать признаки анемии, такие как бледность кожи, нерегулярное сердцебиение, учащенное дыхание, и проведет осмотр, чтобы проверить наличие внутреннего кровотечения. Но чаще всего дефицит железа обнаруживают при проведении анализа крови на уровень гемоглобина и гематокрита.

Как придерживаться диеты, богатой железом на растительной основе

Все еще беспокоитесь, что вы не получите достаточно железа с растительной пищей? Исследования показывают, что веганы потребляют столько же железа, что и всеядные, а иногда и больше. На самом деле, продукты с витамином С значительно повышают усвоение железа (мы скоро к этому вернемся!). Во-первых, давайте расширим ваши знания о растениях, богатых железом, с помощью моей полезной инфографики.

Примерный день железа для 40-летней менструирующей женщины (требуется 18 мг железа)

• Завтрак: ⅓ чашки овсяных хлопьев (1.2 мг), приготовленные с 1,5 унциями изюма (1 небольшая коробка, 0,8 мг железа) = 2 мг железа
• Закуска: 8 унций зеленого сока
• Обед: Суп из чечевицы со шпинатом (1 чашка чечевицы [6,6 мг] + ½ чашка вареного шпината [3,2 мг]) с салатом из болгарского перца = 9,8 мг железа
• Закуска: Овощи и рисовые крекеры с соусом из тахини (приготовленные из 1 унции кунжута) = 4,2 мг железа
• Ужин: 1 чашка обжаренного Швейцарский мангольд (2 мг) на 1 чашку приготовленной киноа (2,8 мг) с лимоном = 4.8 мг железа

ВСЕГО: 20,8 мг железа

Что делать, если вы едите достаточно продуктов, богатых железом, но по-прежнему страдаете анемией?

Можно есть много богатой железом растительной пищи (или продуктов животного происхождения) и при этом страдать анемией. Часто это происходит из-за ослабленной пищеварительной системы из-за глютеновой болезни, воспалительного заболевания кишечника или других состояний, вызывающих недостаток кислоты в желудке. В этих случаях может быть рекомендовано 25-50 мг ежедневных добавок железа (выпейте эту добавку с зеленым соком, богатым витамином С!), Пока уровень железа не достигнет рекомендуемого диапазона.Всегда сверяйтесь с вашим документом для получения конкретных рекомендаций.

Вам нужно есть животный белок, чтобы удовлетворить свои потребности в железе?

Нет! Но я хотел бы дать вам полную информацию, так что давайте проясним несколько вещей. В основном есть два вида железа:

• Гемовое железо: Содержится в мясе, рыбе и птице. Этот тип железа содержится в продуктах, содержащих гемоглобин. Организм усваивает 7-35 процентов гемового железа.
• Негемовое железо: Содержится в растительной пище.Организм усваивает 2-20% негемового железа. Процент ниже, потому что негемовое железо более чувствительно к другим диетическим факторам, которые могут ограничивать его усвоение (подробнее о том, как этого избежать, читайте в следующем разделе).

Стоит отметить, что, хотя мясной белок почти вдвое увеличивает абсорбцию негемового железа, витамин С даже более эффективен в увеличении абсорбции и не имеет сопутствующего риска увеличения риска сердечных заболеваний, как гемовое железо, которое содержится только в мясе. (здесь метаанализ).Хорошая новость в том, что потребности в железе можно полностью удовлетворить с помощью негемового железа. Просто важно обратить внимание на факторы, которые могут повлиять на всасывание, особенно если у кого-то дефицит железа.

Растительная пища, которая усиливает и растительная пища, блокирующая всасывание железа

Iron Booster Superstar: витамин C!

Поглощение негемового железа, содержащегося в растительной пище, может быть улучшено, если эти продукты употреблять с богатыми витамином С хорошими парнями, такими как папайя, болгарский перец, брокколи, брюссельская капуста, киви, ананас, цитрусовые (апельсины, грейпфрут, клубника). ) и цветная капуста.Витамин С — это кислота (аскорбиновая, если быть точным), а кислоты увеличивают биодоступность железа. Одно исследование показало, что при добавлении всего 63 миллиграммов витамина С (количество в ½ болгарского перца или 1 маленького апельсина в пупке) в еду усвоение железа из растительной пищи утроилось. Итог: ежедневно добавляйте их в нашу тарелку с продуктами, богатыми железом!

Блокаторы железа

С другой стороны, всасывание богатой железом растительной пищи может снижаться, если определенные продукты являются частью еды.Но имейте в виду, что, если у вас действительно дефицит железа и вам не нужно увеличивать его усвоение на каждом шагу, эти продукты и добавки в вашем рационе не должны сильно влиять на ваш уровень железа.

• Танины , обнаруженные в чайных листьях, красном винограде, шоколаде и кофе, блокируют усвоение железа примерно на 50% (исследование здесь). Но употребление этих продуктов за час до или через час после приема пищи, богатой железом, не влияет на усвоение железа.
• Фитаты являются важными антиоксидантами и противовоспалительными агентами, которые в наибольших количествах содержатся в пшеничных отрубях, соевых бобах, бобах пегой лошади, фасоли, темно-синей фасоли и арахисе.Фитаты связываются с негемовым железом и снижают его всасывание. Но замачивание, ферментация, проращивание и приготовление снижает содержание фитатов на 50-75%. Таким образом, вероятность того, что фитаты действительно повлияют на статус железа, довольно мала, особенно потому, что большинство растительных продуктов содержат некоторое количество железа, и только некоторые сырые растительные продукты содержат заметные уровни фитатов.
• Яичный белок (желток и белок)
• Добавки кальция и Молочные продукты конкурируют с железом за поглощение в кишечном тракте
• Цинк и Марганец добавки

• Мята перечная и Ромашка
• Антациды уменьшают абсорбцию железа, поскольку они снижают кислотность желудка

Железо часто возникает, когда вы говорите о растительной диете, но я знаю, что есть много других вопросов.Какие курьезы всплывают в ваших разговорах о диете, богатой растениями (даже если вы не на 100% веган)?

Peace & Popeye,

Получите мгновенный доступ к моему цифровому кулинарному классу. 12 уроков. 1,5 часа. Бесконечные вкусные возможности. Мы с шеф-поваром Сарно поможем вам нарезать кубиками, обжарить, приготовить сок и приготовить купажи, чтобы сделать кухню здоровой и уверенной.

в рубрике: Благополучие

Теги: здоровье, горячая тема: 25 августа 2015, Крис Карр, утюг на растительной основе, велнес

Еда для увеличения абсорбции железа

Не все типы диетического железа одинаковы.Железо из растительных источников отличается от железа из животных источников, и определенные продукты могут влиять на усвоение железа в организме. Понимая больше об этом минерале и тщательно выбирая продукты, которые вы едите, вы можете улучшить потребление железа и его доступность.

Поглощение железа

Доступность железа зависит от скорости его поглощения. По данным Национального института здоровья (NIH):

• В целом, здоровые взрослые усваивают 10-15% пищевого железа.
• Организм усваивает 15-35% гемового железа (животного происхождения), , и другие питательные вещества в вашем рационе не оказывают существенного влияния на это.
• Организм усваивает 2-20% негемового железа (растительные источники). На эту норму сильно влияют другие питательные вещества, которые вы едите.

Некоторые пищевые компоненты могут снизить усвоение железа.

• Танины и полифенолы , содержащиеся в чае, кофе и какао
• Кальций , содержащийся в молочных продуктах и ​​обогащенных продуктах
• Фитаты , содержащиеся в бобовых и цельнозерновых

Есть способы увеличить усвоение железа.

• Когда негемовое железо (растительного происхождения) едят с источником гемового железа (животные) , это улучшает скорость поглощения негемового железа. По данным NIH, это увеличит всасывание негемового железа до трех раз.
• По данным Американской диетической ассоциации, витамин С и другие органические кислоты в фруктах и ​​овощах повышают скорость абсорбции негемового железа. . Адекватное потребление витамина С особенно важно для вегетарианцев, не употребляющих гемовое железо.

Советы по увеличению абсорбции железа

Тщательный выбор сочетаний продуктов и получение достаточного количества витамина С — это способы увеличить количество железа, доступного для использования в организме. Витамин C может быть потерян из-за тепла при приготовлении и долгом хранении, поэтому чаще всего выбирайте свежие, сырые источники. Мясоедам следует сосредоточиться на сочетании продуктов животного происхождения с растительными источниками железа для улучшения усвоения.

Источники гемового железа:

• Куриная и говяжья печень
• Говядина — цыпленок, 85% постный фарш и верхняя вырезка
• Индейка и курица, особенно темное мясо
• Светлый тунец, консервированный в воде

Источники негемового железа:

• Фасоль — почка, лима, пинто, черная, темно-синяя
• Ферментированные продукты на основе сои, такие как твердый тофу
• Чечевица
• Орехи и семена
• Готовые к употреблению, обогащенные железом каши
• Шпинат
• Изюм

Источники витамина C:

• Болгарский перец
• Ягоды
• Брокколи
• Цветная капуста
• Цитрусовые
• Гуава
• Дыни
• Луковица
• Ананас

Творческое сочетание продуктов может увеличить количество железа, усваиваемого из того, что вы едите.Вот несколько идей для богатых железом блюд.

• Ешьте апельсин с хлопьями для завтрака каждое утро или посыпьте хлопья нарезанной клубникой.
• Приготовьте салат из тунца, используя легкие консервы из тунца, фасоль, овощи, такие как зеленый лук или сельдерей, и такие травы, как петрушка. Заправьте его лимонным соком и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.
• Выберите чечевицу в качестве гарнира к нежирной говядине или птице или приготовьте суп из чечевицы и измельченной курицы или говядины.
• Посыпьте салат из свежего шпината нарезанным болгарским перцем, красным луком, клубникой и цитрусовым винегретом.
• Съешьте тофу со свежим салатом из брокколи или добавьте на десерт дыню или ананас.

Железо играет роль в производстве белков, ответственных за транспорт кислорода в организме, и участвует в росте и развитии клеток. На потребность в железе с пищей влияют многие факторы, но NIH рекомендует, чтобы мужчины в возрасте 19 лет и старше и женщины в возрасте 51 года и старше получали 8 мг железа в день.Женщинам в возрасте от 19 до 50 необходимо 18 мг в день.

Лори Райс, M.S. , ученый-диетолог и автор, увлекающийся здоровой кулинарией, физиологией упражнений и фотографией еды.

железа | Темы о здоровье | NutritionFacts.org

Три крупных исследования с участием сотен тысяч субъектов — Гарвардское исследование здоровья медсестер и последующее исследование медицинских работников, а также крупнейшее в истории исследование по вопросам питания и здоровья, спонсируемое Национальными институтами здравоохранения и AARP, — обнаружили схожие Результаты: потребление мяса было связано с повышенным риском смерти от рака, смерти от болезней сердца и преждевременной смерти в целом.Этот вывод был сделан после учета диеты и других факторов образа жизни, таких как курение, физические упражнения или отказ от достаточного количества фруктов и овощей, предполагая, что в самом мясе может быть что-то вредное.

Что в мясе может повысить риск преждевременной смерти? Одна из возможностей — гемовое железо, форма железа, которая содержится преимущественно в крови и мышцах. Поскольку железо может генерировать вызывающие рак свободные радикалы, действуя как прооксидант, железо похоже на палку о двух концах: его слишком мало, и вы рискуете анемией, слишком много, и вы можете увеличить риск рака и сердечных заболеваний.

Наше тело не имеет специального механизма, чтобы избавиться от лишнего железа. Если нам не хватает этого количества, наш кишечник начинает повышать всасывание железа; если у нас слишком много, абсорбция снижается. Но эта система эффективно работает только с железом , отличным от -гема, которое содержится преимущественно в растительной пище. Когда в крови появляется достаточное количество железа, наше тело примерно в пять раз более эффективно блокирует абсорбцию избыточного железа из растительной пищи, чем из продуктов животного происхождения. Возможно, поэтому гемовое железо связано с риском рака и сердечных заболеваний, а также с повышенным риском диабета, а негемовое железо — нет.

По сравнению с людьми, которые едят мясо, вегетарианцы, как правило, потребляют больше железа (и больше большинства питательных веществ), но поскольку железо в растениях усваивается не так эффективно, как гемовое железо в мясе, примерно 1 из 30 женщин в США во время менструации может потерять больше. железа, чем они усваивают, что может привести к анемии. У женщин, которые придерживаются растительной диеты, уровень железодефицитной анемии не выше, чем у женщин, употребляющих много мяса, но всем женщинам детородного возраста следует обеспечивать адекватное потребление железа.

Те, у кого диагностирован дефицит железа, должны поговорить со своими врачами о том, чтобы сначала попытаться вылечить его с помощью диеты, поскольку было показано, что добавки железа увеличивают окислительный стресс.Самыми полезными источниками железа являются цельнозерновые, бобовые, орехи, семена, сухофрукты и зеленые листовые овощи, которые можно сочетать за одним приемом пищи с продуктами, богатыми витамином С, такими как цитрусовые, сладкий перец, брокколи и тропические фрукты. повысить абсорбцию железа.

Изображение предоставлено: robynmac / Thinkstock. Это изображение было изменено.

10 продуктов, которые укрепляют вашу иммунную систему

Несмотря на то, что сейчас весна, здесь, в Westchester Health, мы все еще наблюдаем много простудных заболеваний и вирусов.Чтобы помочь всем сохранить здоровье и отсутствие микробов, мы постоянно обращаем внимание наших пациентов на то, что их диета играет важную роль в укреплении их иммунной системы. Некоторые продукты действительно могут снизить их шансы заболеть, в то время как другие могут помочь им быстрее выздороветь, если они действительно заболеют.

Регулярное употребление перечисленных ниже продуктов может существенно улучшить вашу иммунную систему, помочь вам противостоять болезням и сократить время болезни.

Если вы не можете есть некоторые из них, вы можете рассмотреть возможность приема добавок, которые обладают свойствами, повышающими иммунитет.Независимо от сезона, поддержание здоровья вашей иммунной системы очень важно для вашего общего здоровья и благополучия.

10 продуктов, которые можно съесть, если вы хотите укрепить свою иммунную систему

1. Продукты, богатые железом

   Маргарет Андерсен, Мэриленд

   Железо играет важную роль в иммунной функции. Диета, содержащая слишком мало железа, может вызвать анемию и ослабить иммунную систему. Продукты, богатые железом, включают мясо, птицу, рыбу, моллюски, бобовые, орехи, семена, овощи семейства крестоцветных и сушеные фрукты.Вы также можете улучшить усвоение железа из продуктов, используя чугунные кастрюли и сковороды для приготовления пищи и избегая чая или кофе во время еды. Сочетание продуктов, богатых железом, с витамином С может еще больше повысить усвояемость. Однако имейте в виду, что чрезмерно высокий уровень железа в крови может быть вредным и фактически подавлять иммунную систему. Поэтому лучше всего принимать добавки железа только при дефиците железа или по рекомендации врача.

2. Продукты, богатые пробиотиками

Пробиотики — это полезные бактерии, которые живут в кишечнике и помогают стимулировать иммунную систему.Они также помогают поддерживать здоровье слизистой оболочки кишечника, что может помочь предотвратить «утечку» нежелательных веществ в организм и провоцирование иммунного ответа. Фактически, недавние исследования показывают, что пробиотики могут снизить риск развития инфекций верхних дыхательных путей до 42%. Исследования также показывают, что, когда люди действительно заболевают, те, кто регулярно употребляет пробиотики, на 33% реже нуждаются в антибиотиках. В некоторых случаях регулярное употребление пробиотиков также может привести к более быстрому выздоровлению от болезни.Эффективные источники пробиотиков включают квашеную капусту, натуральные ферментированные маринады, йогурт, кефир, пахту, кимчи, темпе, мисо, натто и чайный гриб.

3. Цитрус

Витамин C известен своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Это также помогает поддерживать целостность вашей кожи, которая действует как защитный барьер от инфекции. Кроме того, витамин С может действовать как антиоксидант, помогая защитить ваши иммунные клетки от вредных соединений, образующихся в ответ на вирусные или бактериальные инфекции.Таким образом, получение достаточного количества витамина С — отличный способ укрепить вашу иммунную систему и снизить вероятность заражения. Некоторые исследования также сообщают, что увеличение потребления витамина С во время простуды может помочь вам быстрее поправиться. Фрукты, такие как апельсины, грейпфруты и мандарины, богаты витамином С. Другие продукты с высоким содержанием витамина С включают сладкий перец, гуаву, темно-листовую зелень, брокколи, ягоды, помидоры, папайю и горох.

4. имбирь

Имбирь богат гингеролом — биологически активным веществом, которое, как считается, помогает снизить риск инфекций.Фактически, имбирь обладает антимикробными свойствами, которые могут подавлять рост нескольких типов бактерий, включая кишечную палочку, кандида и сальмонеллу. Свежий имбирь также может помочь в борьбе с респираторно-синцитиальным вирусом человека (HRSV), вирусом, вызывающим многие респираторные инфекции. Однако необходимы дополнительные исследования. Как известно многим, имбирь также эффективен при борьбе с тошнотой и может помочь уменьшить симптомы тошноты при гриппе.

5. Чеснок

Как и имбирь, чеснок также содержит активные соединения, которые могут помочь снизить риск заражения и улучшить способность ваших иммунных клеток бороться с простудой и гриппом.Чеснок также обладает противомикробными и противовирусными свойствами, которые могут помочь ему бороться с бактериальными и вирусными инфекциями. Чтобы усилить иммуностимулирующий эффект чеснока, ешьте один зубчик два-три раза в день. Измельчите чеснок и дайте ему постоять 10 минут перед приготовлением, чтобы усилить его иммунный эффект.

6. Ягоды

На протяжении веков коренные американцы использовали ягоды для лечения таких инфекций, как простуда.Это может быть связано с тем, что ягоды являются богатым источником полифенолов, группы полезных растительных соединений с антимикробными свойствами. Исследования показывают, что ягоды и их полифенолы обладают способностью защищать от вируса гриппа, вызывающего грипп. Они могут даже предложить защиту от бактериальных инфекций, таких как стафилококк, кишечная палочка и сальмонелла. Ягоды также содержат большое количество витамина С, который усиливает их иммуностимулирующие свойства.

7. Кокосовое масло

Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), категорию жиров с антимикробными свойствами.Наиболее распространенным типом MCT, содержащимся в кокосовом масле, является лауриновая кислота, которая во время пищеварения превращается в вещество, известное как монолаурин. И лауриновая кислота, и монолаурин обладают способностью убивать вредные вирусы, бактерии и грибки. Фактически, исследователи сообщают, что кокосовые жиры могут помочь бороться с бактериями, вызывающими язву желудка, синусит, кариес, пищевое отравление и инфекции мочевыводящих путей. Исследователи также считают, что кокосовое масло может быть эффективным против вирусов, вызывающих грипп и гепатит С.Это также может помочь в борьбе с Candida albicans, частой причиной дрожжевых инфекций у людей. Вы можете легко добавить кокосовое масло в свой рацион, используя его вместо сливочного или растительного масла в кулинарии или выпечке. Рекомендуется употреблять до двух столовых ложек (30 мл) в день, что позволит вам включить в свой рацион другие полезные жиры, такие как авокадо, орехи, оливки и льняное масло.

8. Солодка

Приправа, сделанная из сушеного корня растения Glycyrrhiza glabra, солодки, использовалась в традиционной азиатской и европейской фитотерапии на протяжении тысячелетий.Исследования показывают, что солодка обладает способностью бороться с некоторыми грибками и бактериями, включая кишечную палочку, Candida albicans и золотистый стафилококк. Он также может бороться с вирусами, вызывающими грипп, гастроэнтерит и полиомиелит. Однако многие продукты, содержащие солодку, также содержат очень много сахара. Если вы пытаетесь снизить потребление сахара, ищите варианты с меньшим содержанием сахара, например чай из солодки. Кроме того, употребление слишком большого количества солодки может иметь ряд побочных эффектов, включая высокое кровяное давление, нарушение сердечного ритма и повышенный риск преждевременных родов.Если вы подвержены риску какого-либо из этих заболеваний, вам следует ограничить потребление.

9. Орехи и семена

Орехи и семена невероятно богаты питательными веществами, включая селен, медь, витамин E и цинк, которые играют важную роль в поддержании здоровья иммунной системы. Семена кунжута и миндаль являются особенно хорошими источниками меди и витамина Е, а семена тыквы и кешью богаты цинком. Чтобы получить суточную потребность в селене, достаточно съесть всего один бразильский орех в день.Орехи и семена также являются отличными источниками клетчатки, антиоксидантов и полезных жиров, которые полезны для здоровья.

10. Сладкий картофель

Сладкий картофель не только великолепен на вкус, но и богат витамином А. Недостаточное потребление витамина А может привести к его дефициту, который, согласно исследованиям, связан с ослаблением иммунной системы и повышенной чувствительностью к инфекциям. Однако чрезмерное потребление витамина А может привести к побочным эффектам, таким как тошнота, головные боли, ослабление костей, кома и даже преждевременная смерть, особенно если вы принимаете витамин А в форме добавок.Большое количество добавок витамина А во время беременности также может увеличить риск врожденных дефектов. Таким образом, может быть безопаснее удовлетворить потребности в витамине А с помощью диеты, а не добавок. Помимо сладкого картофеля, другие продукты с высоким содержанием витамина А включают морковь, темно-зеленые листовые овощи, кабачки, салат ромэн, курагу, красный перец, рыбу и мясные субпродукты.

Добавки, повышающие иммунитет

Хорошо функционирующая иммунная система требует адекватного и постоянного приема нескольких питательных веществ.Люди, придерживающиеся хорошо сбалансированной диеты, богатой описанными выше продуктами, не должны испытывать затруднений в достижении своих ежедневных потребностей. Однако некоторые могут быть не в состоянии обеспечить рекомендуемое суточное потребление питательных веществ только с помощью диеты.

Если это ваш случай, рассмотрите возможность добавления в свой рацион следующих добавок:

1. Пробиотики

В идеале, штаммы Lactobacillus или Bifidobacterium в количестве от 2 до 3 миллиардов колониеобразующих единиц (КОЕ) в день.

2. Витамин C

Принимайте примерно 75–90 мг в день, и увеличение суточной дозы до 1 грамма в день может принести дополнительные преимущества во время болезни.

3. Мультивитамины

Ищите один, содержащий железо, цинк, медь, витамин Е и селен в количествах, достаточных для достижения 100% РСНП.

4. Цинковые леденцы

Дозы по крайней мере 75 мг в день при первом появлении симптомов простуды могут помочь сократить продолжительность инфекции.

5. Витамин D

Низкий уровень витамина D в крови может увеличить риск респираторных инфекций, включая грипп, инфекции носовых пазух и бронхит. Следовательно, те, кто живет в северном климате, где ограничено количество солнечного света, также могут захотеть потреблять не менее 600 МЕ (15 мкг) из добавок витамина D в день.

Хотите узнать больше об укреплении вашей иммунной системы? Приходите к нам.

Если вам нужна дополнительная информация о способах улучшения иммунной системы, позвоните по телефону (914) 232-1919, чтобы записаться на прием к одному из наших специалистов по внутренней медицине Westchester Health.Мы можем обсудить с вами детали иммуностимулирующей диеты и определить, будут ли вам полезны определенные добавки. Мы также можем провести тесты, чтобы определить, ослаблена ли у вас иммунная система, и нам следует внести коррективы в свой рацион и образ жизни. Когда и где бы мы ни нуждались, мы всегда рядом.

By Margaret Andersen, MD , терапевт в отделении внутренней медицины Women Caring For Women, ориентированном исключительно на женщин, часть Westchester Health, член Westchester Health Physician Partners

.