Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Продукты без железа список: Какие овощи и фрукты продукты имеют меньше железа? | Питание — калориях, витаминах , углеводы, белки, жиры, минералы

Содержание

Какие овощи и фрукты продукты имеют меньше железа? | Питание — калориях, витаминах , углеводы, белки, жиры, минералы

Диета без железа Какие овощи и фрукты продукты имеют меньше железа?

1. желтые грибы лисички содержит 0.00 мг железа пищевая 100г

2. кукуруза (сырая) содержит 0.00 мг железа пищевая 100г

3. сладкий картофель (сырой) содержит 0.00 мг железа пищевая 100г

4. семян подсолнечника содержит 0.00 мг железа пищевая 100г

5. свекла (сырая) содержит 0.30 мг железа пищевая 100г

6. репу, корень (сырья) содержит 0.30 мг железа пищевая 100г

7. томатный сок, соленые содержит 0.40 мг железа пищевая 100г

8. кормовая свекла содержит 0.45 мг железа пищевая 100г

9. сельдерея (сырой) содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

10. сельдерей (вареные, консервированные) содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

11. капуста (сырая) содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

12. зелень содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

13. зеленый лук (сырой) содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

14. лук (сырой) содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

15. лук (сухой) содержит 0.50 мг железа пищевая 100г

16. морковь (вареная, консервированная) содержит 0.60 мг железа пищевая 100г

17. культивируемые грибы (консервированные) содержит 0.60 мг железа пищевая 100г

18. чечевицы (сухой) содержит 0.60 мг железа пищевая 100г

19. картофель (отварной, очищенный) содержит 0.60 мг железа пищевая 100г

20. томатный (сырья) содержит 0.60 мг железа пищевая 100г

21. томатный (вареные, консервированные) содержит 0.60 мг железа пищевая 100г

22. Зеленый перец содержит 0.70 мг железа пищевая 100г

23. картофель (запеченные в духовке) содержит 0.70 мг железа пищевая 100г

24. морковь (сырая) содержит 0.80 мг железа пищевая 100г

25. морковь (вареная) содержит 0.80 мг железа пищевая 100г

26. огурец содержит 0.80 мг железа пищевая 100г

27. петрушка (сырья) содержит 0. 80 мг железа пищевая 100г

28. баклажаны (сырые) содержит 0.90 мг железа пищевая 100г

29. тыква содержит 0.90 мг железа пищевая 100г

30. картофель (сырой) содержит 0.90 мг железа пищевая 100г

еда без железа — Здоровье

Таблица содержания железа в различных продуктах:
на немецком, побольше:
iron.medline.ch/Eisenplattform/Praxishilfen/Tipps/Eisen_in_Nahrungsmittel…
на русском, поменьше:

В ответ на:


Нужно еще учитывать, что всасывание железа из мясных продуктов составляет 20-30%, а из растительных продуктов всего 3-5%.


http://medzeit.ru/analizy/krov/produkty-dlya-povysheniya-gemoglobina.html
Лечение при гемохроматозе на русском:

В ответ на:


Показана диета, богатая белками, без продуктов, содержащих железо.
Наиболее доступным способом удаления избытка железа из организма являются кровопускания. Обычно удаляется 300-500 мл крови с частотой 1-2 раза в неделю. Число кровопусканий рассчитывается в зависимости от уровня гемоглобина, гематокрита крови, ферритина, величины избытка железа.
При этом учитывается, что в 500 мл крови содержится 200-250 мг железа, главным образом в составе гемоглобина эритроцитов. Кровопускания продолжают до развития у больного анемии легкой степени. Модификацией данной экстракорпоральной методики является цитаферез (ЦА) (удаление клеточной части крови с возвратом аутоплазмы в замкнутом контуре). Кроме механического удаления форменных элементов крови, ЦА обладает детоксикационным действием и способствует уменьшению выраженности дегенеративно-воспалительных процессов. Каждому больному проводится 8-10 сеансов ЦА с дальнейшим переходом на поддерживающую терапию с использованием ЦА или гемоэксфузий в количестве 2-3 сеансов в течение 3 мес.
Медикаментозное лечение основано на использовании дефероксамина (десферал, десферин) по 10 мл 10 % раствора внутримышечно или внутривенно капельно. Препарат обладает высокой специфической активностью к ионам Fe3+. При этом 500 мг десферала способны Удалить из организма 42,5 мг железа. Длительность курса составляет 20-40 дней. Одновременно проводят лечение цирроза, сахарного диабета и сердечной недостаточности. Часто наблюдаемый анемический синдром у больных ПГХ при наличии избыточного содержания железа в ткани печени ограничивает применение эфферентной терапии. В нашей клинике разработана схема применения рекомбинантного эритропоэтина на фоне ЦА. Препарат способствует повышенной утилизации железа из депо организма, за счет чего происходит снижение общих запасов микроэлемента, повышение уровня гемоглобина. Реомбинантный эритропоэтин вводится в дозе 25 мкг/кг массы тела на фоне сеансов ЦА, проводимых 2 раза в неделю в течение 10-15 нед.


Про диету есть и такое мнение:

В ответ на:


Скорость накопления железа колеблется от 1,4 до 4,8 мг/сут, поэтому после нормализации уровня железа для предотвращения его накопления необходимо каждые 3 мес производить кровопускание с удалением 500 мл крови. Диету с низким содержанием железа подобрать невозможно.

???
Русские медики рекомендуют при этом заболевании диету N 5:
http://www. drdautov.ru/dieta/st023_13.htm%3Cbr%3E

Продукты, богатые железом и быстро поднимающие гемоглобин – список

Список продуктов, богатых железом, довольно большой: крупы, специи, какао, субпродукты, яичный желток, бобовые, зелень, орехи, сухофрукты… В 100 г порой содержится 3–4 суточных нормы. Но проблема в том, что элемент усваивается не полностью, а лишь на 2–35%. Таким образом, главную роль играет не количество мг железа, а его биодоступность.

Лучшие источники железа

Железо – один из важнейших элементов, необходимых для слаженной работы организма. Оно влияет на уровень гемоглобина в крови, участвует в кроветворении, иммунной защите. При недостатке элемента развивается железодефицитная анемия – малокровие. Внешние признаки заболевания – бледность кожи, упадок сил, снижение концентрации внимания, ломкость волос и ногтей.

В человеческом теле железо не вырабатывается. Его источником становятся продукты питания.

Продукты, содержащие в большом количестве железо, известны человечеству давно. Достаточно взять гематоген. Но не те сладкие батончики и плитки, что продаются сейчас, а самый первый препарат.

Изначально гематоген производили в Швейцарии (1890 год). Он представлял собой липкую приторную микстуру, которую изготавливали из бычьей крови и яичного желтка.

С тех пор прошло много времени, но ученые едины в своем мнении: гемное железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше всего – на 20-35%. Железо, содержащееся в растительной пище, обладает низкой биодоступностью – 2–6%. Чуть выше биодоступность элемента в морепродуктах – 10%.

Топ-5 продуктов

Продуктов с высоким содержанием железа много. Однако чаще всего врачи упоминают в качестве источников:

  • печень;
  • гречку;
  • яичный желток;
  • зеленые яблоки;
  • говяжий язык.
Продукт Мг железа в 100 г Усвояемость
Свиная печень 17,9 20–35%
Яичный желток 6,7 20–35%
Говяжий язык 5 20–35%
Гречка 6,7 2–6%
Зеленые яблоки 9,4 2–6%

 

Как можно заметить, некоторые продукты из списка имеют не слишком высокое содержание железа и низкую биодоступность. Однако подобраны они не случайно. Это одни из самых недорогих продуктов, которые хорошо дополняют друг друга и усиливают эффект от диеты. Но есть и альтернатива (см. ниже полную таблицу продуктов, повышающих гемоглобин).

Суточные нормы железа

В человеческом теле в норме присутствует 3–4 г железа. Элемент активно расходуется в процессе жизнедеятельности, выводится через кожу и кишечник. Поэтому запас нужно регулярно пополнять.

У взрослых и детей разная потребность в железе. Существенно отличаются нормы для женщин и мужчин. Это связано с особенностями женского организма – менструальным циклом, беременностью и лактацией. Кроме того, в повышенном потреблении железа нуждаются люди после операций с кровопотерями, доноры.

Сколько железа нужно в день людям из разных групп, отражено в таблице:

Группа Возраст Пол Потребность в железе, мг в сутки
Дети 0–3 мес. не имеет значения 4
4–6 мес. 7
7 мес. – 7 лет 10
7–11 лет 12
Подростки 11–14 лет девочки 15
мальчики 12
  14–18 лет девушки 18
юноши 15
Взрослые 18–49 лет женщины 18
мужчины 10
старше 50 лет женщины 10
мужчины 10
Беременные женщины     30 мг
Кормящие матери     25 мг
Доноры, люди со скрытым дефицитом железа старше 18 лет мужчины 18–20 мг
женщины 25–28 мг

Продукты с высоким содержанием Fe

В специях содержится больше всего железа. К примеру, в 100 г тимьяна его целых 123 мг. Однако это не значит, что нужно есть приправы ложками. Прежде всего, рацион должен быть сбалансированным.

Продукты, поднимающие гемоглобин, – таблица:

Продукт Мг железа в 100 г
Тимьян сушеный 123,6
Базилик сушеный 89,8
Мята сушеная 87,2
Майоран сушеный 82,7
Белуга (мясо сушеное) 72,3
Тмин (семена) 66,4
Петрушка замороженная обезвоженная 53,9
Укроп сушеный 48,8
Морж (мясо сушеное) 43
Куркума молотая 41,4
Горчичный порошок 40
Баранья селезенка тушеная 38,7
Анис (семена) 37
Орехи (лещина) 36
Карри (порошок) 29,6
Овсянка быстрого приготовления (обогащенная) 29,3
Розмарин сушеный 29,3
Морские водоросли спирулина сухие 28,5
Моллюски венерка вареные 28
Селезенка свиная тушеная 22,2
Петрушка сушеная 22
Какао-порошок 22
Морские водоросли агар-агар сухие 21,4
Печень свиная тушеная 17,9
Легкие свиные тушеные 16,4
Моллюски (мидии) сырые 16,2
Кунжут (семена) 16
Какао тертое 14,7
Отруби пшеничные 14
Шоколад темный (70–85% какао) 11,9
Печень куриная, тушеная на медленном огне 11,6
Чечевица 11,8
Печень индюшачья, приготовленная на медленном огне 10,7
Мак 10
Осьминог вареный 9,5
Паштет говяжий 7,5
Семечки подсолнечные поджаренные 6,8
Желток куриного яйца 6,7
Гречка 6,7
Икра свекольная 6,6
Печень говяжья тушеная 6,5
Колбаса кровяная 6,4
Чернослив 3,5
Курага 2,6
Скумбрия запеченная 1,5

Как есть продукты с железом, чтобы они усваивались?

Выбрать продукты, где много железа, пусть даже усваиваемого, недостаточно. Чтобы элемент не прошел транзитом, пищу готовят и употребляют особым образом:

  • Еду подвергают минимальной обработке. Длительная варка, жаренье, запекание, консервация уменьшают содержание всех полезных элементов. В том числе и железа.
  • Железосодержащие блюда едят отдельно от молочных продуктов, кофе и чая. Кальций и танин, которые в них содержатся, препятствуют всасыванию железа. Усвояемость может снижаться до 74%.
  • Блюда употребляют вместе с кислыми овощами, фруктами, кефиром, соками, мясом и печенью. Для усвоения железа необходимы катализаторы – витамины С, А, В9, В12, а также медь.

Имеет значение и время приема продуктов с железом. Для повышения гемоглобина лучше всего их есть утром или днем натощак.

Примерный рацион при анемии у взрослого

При железодефицитных состояниях назначают диетический стол №11. Примерное меню на день:

  • Завтрак: яйцо всмятку, пудинг творожный запеченный с курагой, компот или сок.
  • Завтрак №2: паштет говяжий.
  • Обед: лапша на курином бульоне, винегрет, гуляш, каша гречневая рассыпчатая, фруктовый салат, компот или сок.
  • Ужин: запеканка картофельная с отварным мясом, компот их сухофруктов.

Меню для беременных

При беременности необходимо потреблять повышенное количество не только железа, но и кальция. Чтобы оба элемента усвоились, прием молочных и мясных продуктов разделяют.

Пример меню:

  • Завтрак: овсяная каша (обогащенная) на воде с медом и сухофруктами, какао-напиток с сахаром без молока.
  • Завтрак второй: зеленые яблоки, орехи или фруктовый салат на выбор.
  • Обед: борщ на мясном бульоне, гуляш, картофельное пюре, яйцо всмятку, сок томатный.
  • Полдник: творог со сметаной.
  • Ужин: грибы в сметане с сыром, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
  • Ужин №2: йогурт.

Вопросы и ответы

Могут ли продукты восполнить дефицит железа в организме?

При анемии диета играет второстепенную роль. Состояние гипоксии не позволяет эффективно усваивать необходимый элемент из продуктов. Чтобы восполнить большой дефицит, пищу потребовалось бы есть килограммами. Диета эффективна в качестве профилактики, при скрытых дефицитах, которые не проявляются внешне или проявляются слабо.

Почему железо не усваивается?

Такое может происходить по разным причинам: заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь), различные виды анемии, злоупотребление кофе и чаем, молочными продуктами, дефицит витамина С в организме и другие. Чтобы разобраться в вопросе, необходимо комплексное обследование состояния здоровья, анализ пищевого дневника.

Итак, железо – важный элемент для организма человека. Его недостаток приводит к железодефицитной анемии. Согласно последним данным ВОЗ, с заболеванием сталкивается 40% женщин в мире. В России 80% женского населения испытывает скрытый железодефицит. Женщинам особенно важно следить, чтобы в ежедневном рационе присутствовали продукты, в которых много железа. Прежде всего, это субпродукты и яичный желток. Полезно употреблять в пищу натуральный темный шоколад, моллюсков, спирулину. Меню зависит от достатка и вкусовых предпочтений.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Время чтения: 3 мин., 16 сек.

Панкреатит — это заболевание поджелудочной железы, связанное с развитием воспалительного процесса в органе. При этом заболевании возникает нарушение поступления ферментов, участвующих в пищеварении, из поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку. Пищеварительные ферменты остаются в самой железе и разрушают ее. Главной причиной данного заболевания является неправильное и несбалансированное питание. Именно поэтому в основе лечения панкреатита стоит правильно подобранная диета.

Общие правила.

Длительность диеты.

Соблюдение правильного питания — это залог быстрого выздоровления. При этой диете необходимо придерживаться определенных правил для исключения возможности развития осложнений.

Общие правила диеты:

  1. Необходимо избегать переедания
  2. Питание должно быть дробным, не менее 5-6 раз в сутки
  3. Еда должна быть теплой. Необходимо полностью исключить горячие и холодные блюда.
  4. Исключить из рациона сырые овощи и фрукты и продукты богатые клетчаткой.
  5. Готовить пищу нужно только рекомендуемыми способами.

Питание при панкреатите в период обострения:

В случае обострения панкреатита необходимо исключить прием любой пищи на несколько суток. Во время голодания показано пить очищенную негазированную воду. Суточный объем воды должен составлять не более 1,5-1,7 литра. После стихания болевых ощущений и симптомов в рацион можно добавить низкокалорийную пищу в небольшом объеме (жидкие каши, овощные супы, паровые котлеты из рыбы или мяса куры).

В случае не соблюдения диеты при остром течении панкреатита заболевание может быстро перейти в хроническую форму.

Заметьте! В острый период противопоказано санаторно-курортное лечение: лучше обратиться в стационар.

Питание при хроническом панкреатите:

Хроническая форма панкреатита требует педантичного подхода к питанию. Правильное питание, без нарушений, позволяет избежать обострений. Каждое обострение приводит к недостаточности железы.

При хронической форме панкреатита необходимо соблюдать диету № 5.

  • Дробное питание до 6 раз в сутки
  • количество соли не более 6 грамм
  • отварные блюда в протертом или измельченном виде
  • питание с повышенным содержанием белка

Список разрешенных продуктов:

Крупа (гречка, овсянка, рис, манка)

Крупу необходимо варить на воде, с последующим добавлением молока и небольшого количества сливочного масла

овощи

Овощи можно употреблять в виде первых блюд (овощные супы, суп-пюре) или в виде измельченных отварных кусочков. Из разрешенных плодов – картофель, морковь, зеленый горошек, кабачок, тыква, свекла и цветная капуста.

фрукты

Сырые фрукты употреблять в пищу нельзя. Можно есть фруктовые варенья, пастилу, печеные яблоки, компоты, кисели.

мясо

Можно употреблять нежирные сорта мяса: говядину, телятину, крольчатину и мясо куры. Мясо готовится на пару и в виде суфле или котлет из фарша.

рыба

В еду допускается белая речная рыба, приготовленная на пару.

яйцо

Допускает приготовление парового омлета из 1 куриного яйца или 3 перепелиных яиц.

Молочные продукты

Молочные продукты должны быть минимальной жирности

хлеб

Можно есть небольшое количество пшеничного хлеба 2-3-х дневной давности

   

Список полностью или частично ограниченных продуктов:

Финики, виноград, бананы

Провоцируют вздутие живота

Грибы, бобовые, капуста белокачанная

Содержат грубую клетчатку

Копчености, соленое, фаст фуд, продукты содержащие консерванты и красители

Раздражают слизистую пищеварительного тракта

Субпродукты (печень, язык, сердце, почки и др. )

Содержат много холестерина

Любые жареные и жирные блюда

Приводят к обострению заболевания

Молочные продукты с высоким процентом жирности

Высок риск развития обострения или осложнения заболевания

   

Меню питания при панкреатите. Режим питания.

Необходимо помнить, что питание при панкреатите должно быть дробным, порции небольшого размера. Пищу надо отваривать или готовить на пару и измельчать.

Все продукты должны быть качественными без содержания консервантов и красителей.

Соблюдение режима питания и правил диеты позволит избежать осложнений и обострения заболевания.

Рецепты диетических блюд при панкреатите:

Примерное меню диеты при панкреатите:

Завтрак: гречневая каша сваренная на воде с добавлением нежирного молока. Отвар шиповника.

Второй завтрак: запеченое яблоко. Травяной чай

Обед: овощной суп с куриными фрикадельками. Паштет из телятины. Компот из сухофруктов

Полдник: творожная запеканка из нежирного творога. Кисель

Ужин: Паровая рыбная котлета с отварными овощами и рисом. Травяной чай

Перед сном: компот из шиповника.

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Продукты с высоким содержанием железа

Продукты для здоровья с высоким содержанием железа

Железо — один из ключевых элементов питания, жизненно необходимых нашему организму. Чем так полезен этот минерал? Как вовремя выявить его нехватку? Какие продукты богаты железом?

Универсальный элемент

В сравнении с другими полезными веществами железа в организме содержится немного — всего 4,25 г. И его запасы нужно регулярно пополнять, прежде всего за счет продуктов с высоким содержанием железа. Впрочем, столь скромные объемы не мешают минералу активно участвовать во многих важных процессах.

В частности, благодаря железу кровь вырабатывает гемоглобин. Этот сложный белок транспортирует кислород к клеткам тканей и органов, а заодно удаляет из них углекислоту. Поскольку оба эти вещества не растворяются в крови, поддерживать нормальный уровень гемоглобина крайне важно. Кроме этого, железо необходимо для полноценной работы мозга и нервной системы. Щитовидная железа без него не сможет производить гормоны в нужных количествах.

Употребляя каждый день богатые железом продукты, мы укрепляем иммунную защиту организма и повышаем сопротивляемость к болезням. А еще железо участвует в обмене веществ. Его нехватка может привести к замедлению метаболизма и, как следствие, прибавке в весе. Так что железо для красоты и стройности тоже незаменимо.

Сколько вешать в граммах?

Дефицит железа способствует развитию разных заболеваний, главным образом, анемии. Она выражается в вялости, быстрой утомляемости, сонливости, головных болях, низком давлении, головокружении. Самый простой и верный способ выявить нехватку железа — сдать общий анализ крови.

Причинами дефицита могут быть отсутствие в рационе необходимого количества продуктов питания, богатых железом, обильные кровопотери, проблемы с желудочно–кишечным трактом и гормональные сбои. Чаще всего недостаток железа наблюдается у детей, беременных и кормящих женщин, пожилых людей, спортсменов, вегетарианцев и приверженцев строгих диет.

Суточная норма потребления железа для детей зависит от массы тела и возраста. В среднем она составляет 4–18 мг железа в день. Получать его в натуральном виде для детей особенно важно, поэтому польза железа в продуктах детского питания неоценима. Взрослому мужчине рекомендуется употреблять до 10 мг железа в сутки. А женщинам ежедневно требуется 15–20 мг железа, особенно в период менструации. Вместе с тем превышать данные нормы не менее опасно для здоровья. Предельно допустимой дозой считается 200 мг железа в сутки.

«Железные» чемпионы

Для поддержания уровня железа на оптимальном уровне необходимо скорректировать рацион питания. Продукты наиболее богатые железом — это, в первую очередь, красное мясо и субпродукты. Они содержат так называемое гемовое железо, которое легко усваивается организмом. Говяжья, свиная и куриная печень, почки, телятина, баранина в этом отношении предпочтительнее всего. Среди даров моря большими запасами железа обладают мидии, устрицы и креветки.

Растительные продукты, богатые железом, также обязательно должны присутствовать на вашем столе. Признанным чемпионом по содержанию железа являются сушеные белые грибы, превосходящие в этом все сорта мяса. Однако такое железо является негемовым и хуже усваивается организмом. На втором месте находятся бобовые: горох, красная фасоль, соя и чечевица. Следом за ними идут шпинат, картофель, морковь и цветная капуста. Из фруктов и ягод выделяются яблоки, бананы, абрикосы, персики, клубника, черника и малина.

Не стоит забывать о гречке, овсянке, пшеничном и ржаном хлебе, куриных яйцах. А в качестве железосодержащих перекусов и добавок к основным блюдам можно использовать курагу, чернослив, грецкие орехи и миндаль. 

Правила сочетания

Составляя сбалансированное меню на каждый день, важно не только включать в него продукты, содержащие большое количество железа, но и правильно их сочетать. Ведь различные элементы, взаимодействуя друг с другом, могут как усиливать полезное действие, так и нейтрализовывать его. К примеру, железо эффективнее всего всасывается в кишечнике при наличии витаминов B12 и C, а также фолиевой и других органических кислот. Поэтому вместо того, чтобы съесть по отдельности яблоко или банан, лучше всего дополнить их апельсином и приготовить фруктовый салат. По этой же причине мясные блюда лучше всего сочетать с гарниром из отварной цветной капусты или картофеля.

Главным недругом железа является кальций, который препятствует его правильному усваиванию. Вот почему так важно разделять железосодержащую пищу и молочные продукты, употребляя их в разные приемы пищи. Аналогичный эффект вызывает щавелевая кислота и дубильные вещества. Очень плохо усваивается железо в сочетании с чаем и кофе. Не случайно диетологи рекомендуют приступать к любимым напиткам как минимум спустя полчаса после мясного обеда.

В целях профилактики источники железа в продуктах можно дополнять минеральными и витаминными добавками. Однако подбирать их рекомендуется вместе с врачом, который к тому же даст подробные рекомендации относительно питания. 

Питание беременной женщины

Итак, Ваши планы и решения родить ребенка осуществились – Вы беременны! Но эта новость вызывает у Вас двоякое чувство: – с одной стороны, чувство радости, а с другой чувство определенного опасения и даже страха перед неизведанными испытаниями за свою жизнь и судьбу будущего младенца. Каким он будет? — здоровым, красивым, счастливым?…

И это во многом зависит от самой женщины, от того какой образ жизни она будет вести во время беременности и самое важное – как будет питаться.

Питание женщины в разные периоды беременности

Главное в меню будущей мамы — разнообразие. Она должна употреблять продукты из всех пищевых групп: мясо, рыбу, овощи и фрукты, молочные продукты, хлеб и крупы.

Питание женщины во время беременности можно условно разделить на три периода (триместра).

Если до наступления беременности женщина питалась нормально, чувствовала себя комфортно, не испытывала аллергии ни к каким продуктам, то на раннем этапе первого триместра беременности изменять свой рацион питания не стоит.

В этот период закладываются все органы и системы в организме ребенка, формируются ткани. Организму нужны полноценные белки и витамины: нежирное мясо (кролик, курица, индейка), рыба и морепродукты, кисломолочные продукты. Обязательно кушать рис, свежие или замороженные овощи, сезонные фрукты. В первом триместре многие будущие мамы еще работают. Как бы ни было сложно контролировать свое питание в рабочих условиях, необходимо это делать – находить время для полноценного завтрака и обеда.

В первом триместре беременности идет активная перестройка организма и адаптация к новому состоянию. В этот период рекомендуется перейти на низкокалорийную диету, включающую больше фруктов, соков, отвары из сухофруктов, в том числе из шиповника. В самом начале беременности, особенно если мучает токсикоз, рекомендуются более частые, но менее, обильные приемы пищи.

Пусть в кармане всегда лежит гематоген, пакетик с орехами или сухофруктами, чтобы перекусить на улице. Если ваше состояние не позволяет питаться обычной пищей, стоит обратить внимание на детское питание. Детские продукты буквально спасают будущих мам, страдающих сильным токсикозом. Это коробочные кашки, детские творожки, печенье и фруктовые пюре.

В первом триместре необходимо уделять особое внимание качеству продуктов. Постепенно отказываться от соусов, полуфабрикатов и консервов, содержащих вредные химические добавки. Не забывать, что плацента свободно накапливает и пропускает химию. Велико значение продуктов, содержащих фолиевую кислоту, без нее невозможен интенсивный обмен веществ, ее недостаток способен вызвать аномалии в развитии. Фолиевая кислота содержится в зелени, орехах, белокочанной капусте и брокколи, свекле, бобовых, а также в яйцах.

По мнению диетологов, пищевой рацион беременных должен быть на 300 ккал/день выше, чем у небеременных, но в первом триместре совсем нет нужды повышать энергетическую ценность рациона; во втором триместре требуется дополнительно 340 ккал/день; в третьем триместре – 452 ккал/день. Беременные женщины в основном получают достаточно калорий, и более 80% женщин достигают и даже превышают необходимую прибавку веса. Эти дополнительные калории приносят пользу плоду. Женщина с недостаточным весом должна набрать за всю беременность 16 – 20 кг., с избыточным весом — около 7 кг. , с нормальным весом тела 11-12 кг.

Во втором триместре – происходят активные скачки в росте и весе ребенка и матки, поэтому калорийность рациона необходимо повысить. Желательно кушать больше и качественнее. В это время повышается потребность в микроэлементах: железе, магнии, цинке, селене, кальции, калии. Ребенок создает свой «запас» микроэлементов, используя материнский ресурс, а это означает, что у мамы их должно быть достаточно для двоих.

Очень часто у беременных во втором триместре падает гемоглобин, это нормальное физиологическое явление, если оно не является угрожающим для здоровья. Повысить гемоглобин можно употребляя красное мясо, курицу, рыбу, сухофрукты, гранаты, зеленые овощи и свежую зелень, гречку, цитрусовые (апельсины, грейпфруты, помело, лимоны), настои из шиповника и ягод.

Во втором триместре беременной необходимо ограничить в своем рационе потребление копченого и жареного, а также соли. Ни в коем случае нельзя ограничивать жидкость. Чистая вода – лучшее питье для беременной, и воды нужно употреблять до 2-2,5 л в день. Вода – это естественное питье для организма, она не вызывает осложнений и не имеет противопоказаний. Отеки вызывает не вода, а соль, которую мы не только добавляем в чистом виде, но и потребляем с консервами, майонезом, сыром, колбасой. Отсутствие соли – не вредно, она в естественном виде содержится во многих продуктах: овощах, хлебе, поэтому совсем без нее рацион не останется. Избыток соли нарушает обмен веществ.

В этот период можно повысить калорийность пищи. К родам нужно подойти физически крепкой. Мясо и рыбу лучше есть в первой половине дня, на завтрак и обед, а на ужин готовить молочно-растительные блюда: сырники, тушеные овощи, творожно — овощные запеканки. Нужно свести к минимуму прием консервов, копченостей, соленостей и маринадов, острых приправ и жирной пищи. Рекомендуются частые прогулки на воздухе, физическая активность.

В третьем триместре необходимо уменьшить калорийность продуктов за счет кондитерских и мучных изделий, меньше кушать жирного мяса, а также сыра и сметаны.

К концу этого периода многие специалисты советуют беременным вообще отказаться от мяса для повышения эластичностей тканей, профилактики разрывов.

В течение всего периода беременности следует особое внимание обратить на сочетание продуктов. Если разумно сочетать продукты, можно обеспечить более эффективное усвоение пищи. Если пища усваивается плохо, то это может приводить к гниению и брожению продуктов и образованию веществ, вредных для организма матери и ребенка. Кроме того, процесс брожения сопровождается газообразованием, это может приводить к метеоризму (вздутие живота) и неприятным ощущениям. Особенно это вредно на последних сроках беременности.

Стараться не принимать в один прием первое, второе и третье блюдо; это переполняет желудок и давит на плод, пища плохо переваривается и плохо усваивается. Кушать понемногу и чаще. Не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед началом работы, длительной прогулкой, перед зарядкой и сразу после нее; желательно отдохнуть перед едой минут 10.

Кушать только тогда, когда проголодались, стараться не перекусывать на ходу. Соблюдать режим питания, питаться примерно в одно и то же время.

Правильное приготовление пищи поможет максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в продуктах. Не переваривать продукты, стараться не разогревать одно и то же блюдо по несколько раз, лучше отложить только ту порцию, которая будет использована. Готовить максимально щадящим способом: запекание, на пару, тушение. Избегать жарки, варки в большом количестве воды, при таком способе обработки продуктов теряется много полезных веществ. Если есть возможность, не готовить сразу на несколько дней. Не использовать при приготовлении еды алюминиевую посуду. Помнить, что для беременной женщины важны не калории, а качество пищи, ее натуральность, прежде всего «живая клетка» (цельные крупы, сырые овощи и фрукты, свежее мясо и молочные продукты).

Что может навредить беременной и плоду

Курение и алкоголь – с первых дней беременности бросить курить, если до этого курили, избегать «пассивного» курения, и не употреблять ни в каких дозах алкогольные напитки.

Недостаток в организме витаминов и микроэлементов – их отсутствие или недостаток может привести к непоправимым последствиям. Так, например, дефицит йода может привести к умственной отсталости ребенка, дефицит фолиевой кислоты – к тяжким уродствам плода, дефицит кальция – к нарушению формирования скелета ребенка, дефицит железа – к анемии и задержке физического и нервно-психического развития ребенка. Необходимо посоветоваться с врачом, возможно, он порекомендует перейти на йодированную соль, а также дополнить свой рацион витаминно-минеральным комплексом и фолиевой кислотой.

Лишний вес – это риск рождения крупного ребенка, а значит риск осложнений при родах и склонность ребенка к ожирению в старшем возрасте.

Употребление пищевых добавок(соусы, приправы типа вегеты, бульонные кубики), экзотические фрукты, полуфабрикаты, газированные напитки – опасность появления аллергии и аномалий у ребенка от этого, к сожалению, возрастает.

Рекомендуется беременной:

  • Не есть хот-доги и другую закуску, содержащую мясо, которое не было раскалено на огне или проварено в кипящей воде.
  • Избегать употребления мягких сыров. Твердые сыры безопасны.
  • Не есть сырыми замороженные паштеты и мясные пасты, морепродукты. Консервированные аналоги – безопасны.
  • Не употреблять сырые овощи, непастеризованные соки, печень, мясо, птицу и яйца, не прошедшие достаточной термической обработки. В этих продуктах могут содержаться таксины Сальмонеллы.
  • Ограничить употребление сладкого.
  • Ни в коем случае не прибегать к голоданию и различным диетам.
  • Регулярно следить за артериальным давлением и не пропускать посещения врача-гинеколога.

 

Помните! От Вашего питания и образа жизни во время беременности зависит развитие

Вашего ребенка и его здоровье!

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ПРОВОЦИРУЮТ РАК

О продуктах, которые провоцируют образование раковых клеток и продуктах, обладающих свойством предупреждать перерождение здоровых клеток в злокачественные.

Продукты, которые провоцируют рак:

1. Пищевые добавки «Е», многие из которых  обладают сильными канцерогенными свойствами (вызывают рак органов ЖКТ и кожи).  Наиболее опасны: Е102, Е123, Е127, Е284, Е 285, Е512, Е574, Е999, Е1200.

2. Нитратные продукты. Нитраты, попадая в организм с ранними овощами-фруктами, проходят через фильтр — печень. Если просто объесться таким салатом, то печень не справится и это приведет к острому отравлению. Если же злоупотреблять нитратами постоянно, то яды будут накапливаться в печени и могут спровоцировать ее рак.

3. Пища, приготовленная на многократно использованном масле, при приготовлении которой  образуется один из самых сильных канцерогенов — бензпирен. В первую очередь он пагубно влияет на печень и костный мозг (вызывает лейкемию). Причем бензпирен представляет угрозу для здоровья в любом количестве.

4. Маргарин и  майонез из-за их опасных наполнителей (трансжиров). Если употребление этих продуктов превысит 1/4-1/5 всего пищевого рациона, то резко возрастает риск возникновения рака кишечника, молочных желез и простаты.

5. Заплесневелый хлеб, т.к. в нем образуются высокотоксичные яды — афлатоксины, сильные канцерогены, которые, в первую очередь, «бьют» по печени.

6. Колбаса и копчености, т.к. они содержат нитриты, нитрозамины и ряд пищевых добавок, в т.ч. «Е», являющихся канцерогенами. Они могут вызывать опухоли ЖКТ.

7. Печень и жирное мясо, в связи с тем, что именно там накапливается большинство токсинов. Поэтому рекомендуется употреблять такие продукты не более 3-х раз в неделю.

8. Многократно кипяченая вода. В воде, прокипяченной более 4-5 раз, возрастает содержание канцерогенных веществ — диоксинов, которые могут привести к раку груди.

9. Кофе повышает риск возникновения рака мочевого пузыря и поджелудочной железы при ежедневном употреблении более 5-6 чашек (50 г).

10. Алкоголь. Канцерогенные вещества, содержащиеся в алкогольных напитках «бьют» по печени, поджелудочной железе, горлу, глотке и пищеводу.

Перечень продуктов, обладающих свойством предупреждать перерождение здоровых клеток в злокачественные (в порядке уменьшения их эффективности):

1. Морковь и тыква. Содержат бета-каротин, обладающий свойством предупреждать перерождение здоровых клеток в злокачественные (особенно в простате, легких, шейке матки, молочных железах, поджелудочной железе и толстом кишечнике). Ежедневная доза — около 50 г моркови и 200 г тыквы.

2. Зеленый чай и шиповник. Содержат вещество галлат эпигаллокатехина, которое «программирует» гибель раковых клеток. Ежедневная доза — 3-4 чашки зеленого чая или 4-5 чашек запаренного шиповника.

3. Грецкие орехи. Оказывают противораковое действие за счет влияния провитамина А и витамина Е — антиоксиданта, который нейтрализует свободные радикалы кислорода, часто вызывающие рак (профилактическая доза — около 50 г в день).

4. Отруби. Содержат балластные вещества, которые связывают канцерогены в кишечнике и предупреждают возникновение рака кишечника. Ежедневная доза — 35 г.

5. Чеснок. Богат селеном — микроэлементом, который защищает от канцерогенов желудок, толстую кишку, пищевод, ротоглотку, молочные железы и кожу. Ежедневная доза — 1-2 зубчика в день.

6. Красное сухое вино. Обладает противораковым эффектом (прежде всего для почек) за счет большого содержания кверцетина, росверартрола — биофлавоноидов, защищающих клетки от перерождения. Профилактическая доза — 150-200 г в день.

7. Лук. Содержит кверцетин, который подавляет образование злокачественных клеток в молочных железах, предстательной железе, яичниках. Ежедневная доза — 40-50 г.

8. Ярко-красные помидоры. Содержат ликопин — мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы кислорода, часто вызывающие рак. Доза — 2-3 штуки в день.

9. Редис, сельдерей, хрен. Содержат индолы и изотиоцианаты — сильные антиканцерогенные вещества. Доза — 50-60 г этих продуктов.

10. Тунец, лосось, сардины. Богаты витамином D, который подавляет образование сосудов, питающих опухоль, и омега-3 жирными кислотами, которые повышают противоопухолевый иммунитет. Ежедневная доза — 150 г.

Способы выведения канцерогенных веществ из организма.

Накопившиеся в организме канцерогены можно вывести, если активировать работу печени. Для этого нужно перейти на дробное питание (4-5 раз в день). Основа рациона — термически обработанные овощи, фрукты и отруби, которые выполняют роль энтеросорбента.

Еще один простой сорбент — измельченный лист подорожника большого (лучше сухого), который необходимо смешать с медом либо с вареньем (3:1) и принимать по 1 ст. л. 3-4 раза в день между приемами пищи (принимать 2 недели, потом сделать 2-недельный перерыв и повторить).

Можно использовать и яблоки. Вынуть сердцевину с семечками, освободившееся место заполнить смесью отрубей и сахара (2:1) и запечь. Есть такой десерт несколько раз в сутки (можно на протяжении всей жизни).

Нужно помнить, что канцерогены, в основном, накапливаются в жировой ткани. И пока не начнет уменьшаться объем жировой ткани, выведение провокаторов рака невозможно. Поэтому нельзя  переедать и необходимо тщательно следить за лишним весом!

Список продуктов без железа

В йогурте мало железа.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

В то время как у некоторых людей дефицит железа, у других слишком много железа, что также вредно для организма. Чтобы сбалансировать уровень железа, если ваш уровень слишком высок, сосредоточьтесь на продуктах без железа или придумывайте блюда с низким содержанием железа.

Потребности вашего тела в железе

Железо — важный минерал, который содержится в красных кровяных тельцах.Его основная цель — переносить кислород из легких и по всему телу. Это делает его важным элементом для правильной работы всех ваших клеток и органов.

Как правило, по данным Национального института здоровья (NIH), среднестатистическому взрослому человеку требуется от 8 до 18 миллиграммов железа в день для удовлетворения потребностей своего организма в железе. Это число обычно выше у женщин и вегетарианцев.

Есть две основные формы железа: гем и негем. Растительные продукты, а также добавки с железом обычно содержат негемовое железо. Между тем, мясо и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо. Гемовое железо, как правило, усваивается вашим телом на более высоком уровне.

Когда у людей низкий уровень железа в организме, у них может развиться железодефицитная анемия. По данным клиники Мэйо, при железодефицитной анемии в вашей крови недостаточно здоровых эритроцитов для правильной работы или выработки гемоглобина. Железодефицитная анемия может вызывать у вас одышку, усталость, слабость и головокружение. Это также может ухудшить ваш аппетит.

Одним из основных факторов железодефицитной анемии является недостаточное потребление железа в вашем рационе. Если вы не едите достаточно еды в целом или не употребляете продукты, богатые железом, такие как мясо, яйца и темно-зеленые листовые овощи, ваш уровень железа может пострадать. Другие факторы, такие как потеря крови или нарушения, вызывающие неспособность усваивать железо, также могут привести к железодефицитной анемии.

Если не лечить, дефицит железа может вызвать проблемы с сердцем и проблемы роста. Это особенно опасно для беременных женщин — это может увеличить риск преждевременных родов и детей с низкой массой тела при рождении.

Интересно, что, хотя четверть населения мира страдает анемией, по данным Harvard Health, низкий уровень железа в таких развитых странах, как США, встречается редко. Это потому, что люди в Соединенных Штатах на самом деле потребляют большое количество мяса, что позволяет им легко удовлетворить минимальные потребности в железе.

С другой стороны, ваше тело также может поглощать слишком много железа — состояние, известное как гемохроматоз. Гемохроматоз заставляет вас усваивать больше железа, чем нужно, и слишком много железа, накопленное в организме, может стать токсичным.

Ваше тело хранит железо в печени, сердце и поджелудочной железе. Поскольку у него нет естественного способа избавиться от лишнего железа, перегрузка со временем может привести к повреждению ваших органов.

Именно из-за этого сценария или других медицинских причин, которые могут вызвать слишком большое накопление железа, некоторым людям необходимо сосредоточиться на диете с низким содержанием железа. Если вы надеетесь сохранить или снизить уровень железа, возможно, стоит сосредоточиться на вариантах меню с низким содержанием железа.

В этом случае важно избегать таких продуктов, как добавки железа и сырые морепродукты, которые содержат высокий уровень железа.Вы также можете сосредоточиться на фруктах, овощах и бобовых без содержания железа. Вот некоторые продукты с особенно низким содержанием железа.

Подробнее: Может ли дефицит железа вызвать психологические проблемы?

Хотя есть некоторые продукты, которые практически не содержат железа, большинство здоровых и питательных продуктов, таких как мясо, овощи и фрукты, содержат некоторое количество железа. Если вы хотите употреблять продукты с низким содержанием железа, хорошее общее правило — избегать мяса и морепродуктов и вместо этого обращаться к таким продуктам, как фрукты, овощи и бобовые.

Согласно данным Университета штата Орегон, если вы ищете варианты меню с низким содержанием железа, вы можете сосредоточиться на продуктах, содержащих негемовое железо, а не на гемовое железо. Хотя вполне вероятно, что только от 10 до 15 процентов железа в вашем рационе составляет гемовое железо, оно легче усваивается организмом, чем негемовое железо, поэтому обеспечивает до одной трети общего усваиваемого железа.

Поглощение негемового железа, с другой стороны, может подавляться или усиливаться другими факторами в пище.По данным Университета штата Орегон, употребление негемового железа в сочетании с витамином С может улучшить усвоение железа. Другие органические кислоты, такие как лимонная, яблочная и молочная кислоты, также усиливают абсорбцию негемового железа.

Наконец, потребление негемовых источников железа с мясом и рыбой может способствовать его усвоению. Однако некоторые соединения, такие как фитиновая кислота, могут ингибировать абсорбцию негемового железа.

Бобовые, цельнозерновые, орехи и семена содержат фитиновую кислоту, которая, как было показано, препятствует абсорбции негемового железа.Исследование, опубликованное в апреле 2016 года в BMC Nutrition , показало, что потребление фитата подавляет как железо, так и кальций из рациона беременных женщин.

Соевый белок и кальций также могут влиять на усвоение железа. Наконец, полифенольные соединения, содержащиеся в кофе, черном чае и травяном чае, также могут ингибировать абсорбцию негемового железа.

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт или кремы, содержат относительно низкий уровень железа и являются хорошими вариантами меню с низким содержанием железа. Сливочное масло, сметана, мороженое и кремы пополам не содержат железа.Другие продукты, не содержащие железа, включают сало, жир, заправки для салатов, майонез и большинство масел. Конфеты с высоким содержанием сахара также обычно не содержат железа.

Подробнее: Типы добавок железа

Фрукты и овощи с низким содержанием железа

Поскольку невозможно отказаться от всех продуктов, содержащих железо, и придерживаться диеты, состоящей из продуктов, не содержащих железа, таких как сливки и масло, вы все равно можете потреблять здоровое количество фруктов и овощей. Хотя темно-листовые зеленые овощи, такие как швейцарский мангольд, шпинат или брокколи, содержат приличное количество железа, все же важно регулярно есть их, поскольку они полезны для здоровья.

Однако сложно найти тонну фруктов и овощей, не содержащих железа. Некоторые фрукты, такие как грейпфрут, содержат мало железа, но с высоким содержанием витамина С, который может улучшить усвоение железа при употреблении с продуктами с высоким содержанием железа.

Просто избегайте продуктов, содержащих много витамина C, или не ешьте их в сочетании с продуктами с высоким содержанием железа. Хотя многие фрукты содержат витамин С, вы можете есть их отдельно от продуктов, богатых железом, чтобы избежать увеличения усвоения железа.

Некоторые фрукты и овощи, не содержащие железа, включают дыню, грибы и помидоры. Помимо темно-листовых зеленых овощей, уровень железа в большинстве фруктов и овощей, вероятно, будет ниже, чем в красном мясе и морепродуктах.

Продукты с высоким содержанием железа, которых следует избегать

Многие здоровые продукты питания богаты железом, а также другими витаминами и минералами. Моллюски, печень, бобовые, брокколи и тофу содержат большое количество железа.По данным Национального института здоровья (NIH), такие продукты, как обогащенные хлопья для завтрака, могут содержать до 100 процентов рекомендуемого суточного количества железа.

Другие продукты с высоким содержанием железа включают водоросли, устрицы, шпинат и такие мясные продукты, как ветчина, курица, телятина, говядина или индейка. Вы также можете найти приличный уровень железа в консервированной белой фасоли, говяжьей печени, сардинах, зеленом горошке, курице и тунце.

Хотя вам не следует полностью исключать из своего рациона продукты, богатые железом, так как они содержат много необходимых витаминов, белков и минералов, вы можете поставить цель есть их в умеренных количествах, если вы надеетесь снизить уровень железа. уровни.Сочетание продуктов с низким и высоким содержанием железа с балансом гемового и негемового железа может помочь вам поддерживать здоровый уровень железа.

В каких фруктах мало железа? | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 14 декабря 2018 г.

Если вы не получаете достаточно железа в своем рационе, ваша иммунная система не будет работать, у вас не будет много энергии, и ваша работоспособность пострадает. Железо необходимо для выработки красных кровяных телец, переносящих кислород по вашему телу, а также для дифференциации клеток.Однако некоторым людям необходимо ограничить количество потребляемого железа из-за наследственного заболевания, называемого гемохроматозом. Хотя большинство фруктов и овощей от природы содержат мало железа, некоторые из них содержат меньше железа, чем другие.

Фрукты без железа

Азиатские груши не содержат железа, а помидоры, авокадо, грейпфрут, яблоки, мандарины, сливы, апельсины, абрикосы и папайя содержат только следовые количества железа на порцию, или менее 1 процента дневной нормы 18 миллиграммов в день.Все это хорошие варианты для людей, которым не следует потреблять слишком много железа.

Фрукты с низким содержанием железа

Хотя они немного выше по содержанию железа, манго, киви, карамболы, персики, дыня, груши, бананы, дыня, лимоны, арбузы, нектарины, черника, персики, клубника и ананас, являются все они относительно низки в железе, содержат менее 0,7 миллиграмма на порцию. Они не сильно повлияют на ваше общее потребление железа, если вы потребляете их в умеренных количествах.

Фрукты и абсорбция железа

Хотя фрукты, как правило, не содержат много железа, они, как правило, с высоким содержанием витамина С. Витамин С помогает вам усваивать железо, которое вы потребляете, более эффективно, а это означает, что употребление фруктов может увеличить количество железа. вы усваиваете из других железосодержащих продуктов. Употребление фруктов отдельно от продуктов с высоким содержанием железа может ограничить этот эффект.

Рекомендации

Если вы пытаетесь ограничить количество потребляемого железа, ешьте свежие фрукты, поскольку в консервированных фруктах на порцию немного больше железа, чем в тех же фруктах, когда они свежие.Сушеные фрукты содержат больше всего железа, особенно если вы съедите более одной порции, что легко сделать, поскольку рекомендуемый размер порции составляет всего 1/4 стакана.

Список овощей без железа — Список продуктов без железа

Есть много причин, по которым вам может понадобиться список овощей без железа.

Например, вы страдаете от чрезмерного содержания железа в организме. Это состояние называется гемохроматозом, и оно может представлять опасность для вашего здоровья.

При гемохроматозе вы подвержены повышенному риску повреждения различных органов, таких как поджелудочная железа, сердце и печень.Слишком много железа может оказаться токсичным для вашего организма, поэтому овощи и продукты, не содержащие железа, полезны для вас.

Кроме того, некоторые люди могут захотеть потреблять овощи, не содержащие железа, потому что они уже принимают добавки железа. Следовательно, нет необходимости получать дополнительное количество железа, которое может принести вашему организму только больше вреда, чем пользы.

Учитывая все вышесказанное, давайте взглянем на наш список овощей без железа, чтобы узнать, какие из них вам следует есть.

Список овощей без железа

При веганской диете вы употребляете негемовое железо.Это означает, что только около 10 процентов всего железа, содержащегося в овощах и фруктах, которые вы едите, усваивается вашим организмом.

Тем не менее, если вам нужны продукты, не содержащие железа, из-за вашего текущего состояния здоровья, вам следует рассмотреть наш список. Таким образом, вы можете предотвратить чрезмерное поступление этого минерала в свой организм.

Итак, чем отличаются овощи, не содержащие железа? Вот они:

1. Грибы

Грибы — не лучшая еда, если вам нужно железо.На самом деле в них очень мало железа, как будто его вообще нет.

В 100-граммовой порции грибов содержится 0,5 миллиграмма железа, что совсем немного.

Грибы можно добавлять в салаты, пасту, пиццу и бутерброды. Они также являются хорошим дополнением к вашим бутербродам, жареному столу и другим рецептам.

2. Огурец

Освежающий и охлаждающий огурец отлично подходит для самостоятельного употребления или добавления в зеленый салат.

Хорошая новость для тех, кто нуждается в списке овощей, не содержащих железа: если вы ограничиваете потребление железа, вы можете безопасно есть огурец.Он содержит всего 0,8 миллиграмма железа, что должно подойти людям, страдающим от чрезмерного содержания железа в крови.

Ищете веселый и восхитительный способ полакомиться огурцом? Как насчет того, чтобы приготовить себе немного огуречного сока для охлаждения?

3. Кабачки

Цуккини входит в наш список овощей без железа, потому что, хотя это полезно для здоровья, в нем не так много железа.

В 100 граммах кабачков содержится всего 0,4 миллиграмма железа. Это совсем немного, так что вы можете легко наслаждаться цукини с супами, тушеным мясом и жарким.

4. Ростки люцерны

Проростки люцерны, прекрасные в качестве гарнира к салату или сэндвичу, питательны благодаря содержащимся в них минералам и витаминам.

Однако в них не так много железа, всего 1 миллиграмм на порцию. Хотя это не совсем без железа, употребление в пищу проростков люцерны не должно причинить вам вреда, когда вы пытаетесь сократить потребление железа.

Вы можете добавлять его в сыром виде в суп с тофу, а также как добавку к жареному движению и пицце. Также легко сделать свои собственные проростки люцерны в домашних условиях, так что они станут экономичным дополнением к вашему ежедневному рациону.

Дополнительные советы, которые следует знать о овощах, не содержащих железа

Несмотря на то, что вы ограничиваете потребление железа, все же рекомендуется есть темные листовые овощи, в которых содержится немного железа.

Умеренное употребление этих овощей может помочь вам сбалансировать уровень железа и в то же время убедиться, что вы получаете необходимое организму питание. Поступая таким образом, вы сможете добиться оптимального здоровья, так как в пищу будете употреблять разнообразные овощи.

Еда без железа

Искать по всему U.
База данных S. food: Введите любые части еды имя, затем нажмите Вернуться к поиску.

Или выберите категорию продуктов питания для просмотраМолочные и яичные продуктыСпеции и травыДетское питаниеЖиры и маслаПродукты из птицыСупы, соусы и подливыКолбасы и мясные закускиЗакуски для завтракаФрукты и фруктовые сокиСвиные продуктыОвощи и овощные продуктыПродукты из орехов и семечекПродукты из говядины, закуски из дичи, закуски из мяса и мяса Еда, закуски и дополнительные блюда Просмотрите наш Каталог программного обеспечения для питания.


Название продукта Калорий Железо
Масло сливочное безводное 876 0
Сметана обезжиренная 74 0
Сливки половинные, обезжиренные 59 0
Рожок мороженого, покрытый шоколадом, с орехами и ароматизаторами, кроме шоколада 354 0
Сэндвич с мороженым, ваниль, светлый, без добавления сахара 200 0
Мороженое без жира, без добавления сахара, ароматизаторы, кроме шоколада 129 0
Детское питание, сливы, бананы и рис, процеженные 57 0
Детское питание, напитки, Брызги фруктов GERBER GRADUATE 31 0
Детское питание, закуски, ГЕРБЕРСКИЕ ЙОГУРТНЫЕ РАСПЛАВЫ 429 0
Жир, говяжий жир 902 0
Сало 902 0
Заправка для салатов, майонез, имитация, соя 232 0
Укорочение, домашнее, соя (частично гидрогенизированная) — семена хлопчатника (частично гидрогенизированная) 884 0
Масло, соевое, салатное или кулинарное (частично гидрогенизированное) 884 0

Примечание об использовании

  • Данные о питании рассчитаны на 100 г веса продукта.
  • Щелкните заголовок столбца, чтобы отсортировать продукты по названию или по содержанию питательных веществ. Щелкните еще раз, чтобы изменить порядок сортировки.
  • Щелкните число в нижнем колонтитуле таблицы, чтобы перейти на определенную страницу.

Выберите данные о питании для отображения

  • Установите или снимите отметку с питательных веществ в списке ниже, чтобы выбрать, какие данные о питании отображать.
  • Сокращения: г = грамм, мг = миллиграмм, мкг = микрограмм, ккал = килокалория, кДж = килоджоуль.

Продукты с низким содержанием железа

Есть относительно немного продуктов без железа. Эта база данных содержит список распространенных продуктов без содержания железа.

Информацию о содержании железа в более чем 8000 распространенных пищевых продуктах см. В разделе «Счетчик железа».

Болезнь перегрузки железом: гемохроматоз?

Гемохроматоз — это заболевание, при котором в организме накапливается слишком много железа (перегрузка железом). Железо — это минерал, который содержится во многих продуктах питания.

Слишком много железа токсично для вашего тела. Он может отравить ваши органы и вызвать отказ органов. При гемохроматозе железо может накапливаться в большинстве органов вашего тела, но особенно в печени, сердце и поджелудочной железе.

Слишком много железа в печени может вызвать увеличение печени, печеночную недостаточность, рак печени или цирроз. Цирроз — это рубцевание печени, из-за которого орган не работает.

Избыток железа в сердце может вызвать нерегулярное сердцебиение, называемое аритмией и сердечной недостаточностью. Избыток железа в поджелудочной железе может привести к диабету.

Если гемохроматоз не лечить, он может даже привести к смерти.

Первичный и вторичный гемохроматоз

Два типа гемохроматоза — первичный и вторичный. Первичный гемохроматоз вызывается дефектом генов, контролирующих количество усваиваемого вами железа из пищи. Вторичный гемохроматоз обычно является результатом другого заболевания или состояния, вызывающего перегрузку железом.

Большинство людей с первичным гемохроматозом наследуют его от родителей. Если вы унаследовали два гена гемохроматоза — по одному от каждого родителя, — вы рискуете получить перегрузку железом, а также признаки и симптомы болезни. Два дефектных гена заставляют ваш организм усваивать больше железа, чем обычно, из продуктов, которые вы едите.

Гемохроматоз — одно из наиболее распространенных генетических заболеваний в США.Однако не у всех, у кого есть гемохроматоз, есть признаки или симптомы болезни.

Оценки того, у скольких людей появляются признаки и симптомы, сильно различаются. По некоторым оценкам, до половины всех людей, страдающих этим заболеванием, не имеют признаков или симптомов.

Степень тяжести гемохроматоза также различается. У некоторых людей нет осложнений даже при высоком уровне железа в организме. У других возникают тяжелые осложнения или они умирают от болезни.

Определенные факторы могут повлиять на тяжесть заболевания. Например, высокое потребление витамина С может усугубить гемохроматоз. Это потому, что витамин С помогает организму усваивать железо из пищи.

Употребление алкоголя может усугубить повреждение печени и цирроз, вызванный гемохроматозом. Такие состояния, как гепатит, также могут еще больше повредить или ослабить печень.

Справочник списков специальных продуктов питания

Высококалорийные продукты без железа

Продукты в списке ниже не содержат железа и отсортированы по их энергетической ценности в порядке убывания.
Калорийность указана в ккал на 100 грамм веса пищи.



Калорий
Высококалорийные продукты без железа

902
Рыбий жир менхаден, полностью гидрогенизированный

900
Масло промышленное, рапсовое, высокоолеиновое

900
Нефть, киты, гренландские (коренные жители Аляски)

900
Нефть, белуга, кит (уроженец Аляски)

900
Укороченное масло промышленное, сало и растительное масло

900
Шортенинг (усиленный режим), говяжий жир и семена хлопка

900
Укорочение, домашнее, сало и растительное масло

900
Масло кукурузное, промышленное и розничная торговля, универсальный салат или кулинария

899
Масло бородатого тюленя (Оогрук) (уроженец Аляски)

897
Животный жир, беконный жир

894
Нефть пятнистая (уроженец Аляски)

889
Мясные отходы (сало, говяжий жир, бараний жир)

884
Масло промышленное соевое (частично гидрогенизированное), универсальное

884
Укорочение, специальное для выпечки, соевые (гидрогенизированные) пальмы и семена хлопка

884
Укорочение, универсальное, соевые (гидрогенизированные) и пальмовые (гидрогенизированные)

884
Масло промышленное, канола с пеногасителем, принципал использует салаты, вок и легкую жарку


Калорий
Высококалорийные продукты без железа

884
Масло промышленное, рапсовое для салатов, вок и легкой жарки

884
Масло промышленное, рапсовое (частично гидрогенизированное) масло для жарки во фритюре

884
Масло промышленное соевое (частично гидрогенизированное), основное применение попкорн и овощные ароматизаторы

884
Шортенинг, промышленный, соевый (частично гидрогенизированный), жидкий жидкий шортенинг для жарки

884
Масло промышленное, соевое (частично гидрогенизированное) и хлопковое, основное использование в качестве лепешки

884
Масло промышленное, соевое (частично гидрогенизированное), пальмовое, в основном используют глазурь и начинки

884
Шортенинг, промышленный, соевый (частично гидрогенизированный) и кукуруза для жарки

884
Шортенинг промышленный соевый (частично гидрогенизированный) для выпечки и кондитерских изделий

884
Масло промышленное, соевое (частично гидрогенизированное) и соевое (вымороженное), жидкое жаркое

884
Укорочение бытовой сои (гидрогенизированной) и пальмы

884
Хлеб для укорачивания, соевые бобы (гидрогенизированные) и семена хлопка

884
Масло подсолнечное, линолевое, (частично гидрогенизированное)

884
Масло льняное, холодного отжима

884
Шортенинг, кондитерские изделия, фракционированная пальма

884
Шортенинг (усиленный режим), пальмовый (гидрогенизированный)

884
Шортенинг кондитерских изделий из кокоса (гидрогенизированный) или пальмоядра (гидрогенизированный)

884
Шортенинг, специальный для тортов и глазури, соевые бобы (гидрогенизированные)

884
Смесь для шороха, соевые бобы (гидрогенизированные) и хлопковые (гидрогенизированные)

884
Масло, соевое, салатное или кулинарное (частично гидрогенизированное) и хлопковое


Калорий
Высококалорийные продукты без железа

884
Укорочение промышленных, соевых бобов (гидрогенизированных) и хлопковых

884
Масло подсолнечное высокоолеиновое (70% и более)

884
Шортенинг (усиленный режим), соя (гидрогенизированная), линолевая (менее 1%)

884
Масло сафлоровое, салатное или кулинарное, с высоким содержанием олеина (первичное торговое сафлоровое масло)

884
Масло подсолнечное, линолевое, (прибл. 65%)

884
Масло, хлопковое, салатное или кулинарное

884
Укорочение, домашнее, соевые бобы (частично гидрогенизированные) — семена хлопчатника (частично

884
Масло, соевое, салатное или кулинарное (частично гидрогенизированное)

884
Масло, кунжут, салат или кулинария

884
Масло сафлоровое, салатное или кулинарное, линолевое, (более 70%)

884
Масло промышленное соевое (частично гидрогенизированное), универсальное для немолочного сливочного вкуса

884
Масло промышленное хлопковое, полностью гидрогенизированное

876
Масло сливочное безводное

862
Масло растительное, пальмоядро

792
Масло, кулинарный спрей PAM, оригинал

763
Масло, соевый лецитин

719
Маргарин, обычный, твердый, соевый (гидрогенизированный)

714
Маргарин промышленный, немолочный, хлопковый, соевое масло (частично гидрогенизированное), для слоеных хлопьев

713
Маргарин, обычный, жирности 80%, композитный, в кадке, с солью, с добавлением витамина D

713
Маргарин, обычный, жирности 80%, композитный, в кадке, с солью

713
Маргарин, обычный, жирности 80%, композитный, в кадке, без соли


Калорий
Высококалорийные продукты без железа

628
Шортенинг маргариновый, промышленный, соевый (частично гидрогенизированный), семена хлопка и соя,

основной вид слоеного теста

542
Маргариновый спред на растительном масле, жирность 60%, палочка / туба / бутылка, без соли, с добавлением

537
Маргариновый спред на растительном масле, жирность 60%, палочка, с солью, с добавлением витамина D

537
Маргариновый спред на растительном масле, жирность 60%, палочка, с солью

535
Маргариновая паста из растительного масла, палочка / туба / бутылка, 60% жирности, с добавлением витамина D

534
Маргариновая паста на основе растительного масла, палочка или туба, подслащенная

533
Маргариновый спред на растительном масле, 60% жирности, палочка / туба / бутылка, без соли

533
Маргариновый спред на растительном масле, жирность 60%, ванна, с солью, с добавлением витамина D

533
Маргариновый спред на растительном масле, жирность 60%, чан, с солью

526
Маргариновый спред на растительном масле, жирность 60%, палочка / туба / бутылка, с солью

460
Кофе растворимый, с сахаром, со вкусом мокко, порошок

449
Заправка для салатов, домашний рецепт, уксус и масло

429
Детское питание, закуски, GERBER GRADUATE YOGURT MELTS

410
Глазурь, ванильная, сливочная, сухая смесь

405
Конфеты, MARS SNACKFOOD US, Конфеты SKITTLES Tropical Bite Size

405
Конфеты, MARS SNACKFOOD US, SKITTLES Конфеты оригинального размера

402
Конфеты, MARS SNACKFOOD US, SKITTLES Wild Berry Bite Size Candies

400
Молочная смесь для напитков со вкусом шоколада, сухая, с добавлением питательных веществ

394
Конфеты твердые, диетические или низкокалорийные (сорбитол)

357
Маргариновый спред, BENECOL Light Spread

354
Рожок мороженого, покрытый шоколадом, с орехами и ароматизаторами, кроме шоколада

337
Маргариновая паста, SMART BALANCE Light Buttery Spread

336
Подсластители, столовые, сукралоза, пакеты SPLENDA

333
Майонез низкокалорийный или диетический, без холестерина

268
Жевательная резинка без сахара

263
Алкогольный напиток, дистиллированный, джин, крепость 90

232
Заправка для салатов, майонез, имитация, соя

231
Майонез с низким содержанием натрия, низкокалорийный или диетический

Сайты партнеров

Добавьте в закладки веб-сайты наших партнеров, чтобы использовать их, когда какой-либо из наших калькуляторов питания недоступен или перегружен.


Какая диета с низким содержанием железа самая лучшая?

Если у вас перегрузка железом, вам не нужно полностью исключать его из своего рациона. Вот с чего начать.

Гемохроматоз, также известный как перегрузка железом, — серьезное заболевание, которым страдает более миллиона человек в Соединенных Штатах. Хорошие новости? Регулярные посещения врача, такие процедуры, как хелатирующие агенты и флеботомия, а также соблюдение диеты при гемохроматозе могут помочь контролировать уровень железа.

Что такое гемохроматоз?

Существует два типа гемохроматоза: первичный и вторичный. Первичный гемохроматоз — это наследственное заболевание, при котором организм усваивает слишком много железа. Большинство людей усваивают около 1 миллиграмма железа в день, что дает организму то, что ему нужно. Однако люди с гемохроматозом поглощают примерно в четыре раза больше.

Вторичный гемохроматоз вызывается употреблением слишком большого количества железа с пищей или добавками, такими заболеваниями, как заболевания печени, или такими видами лечения, как многократные переливания крови.

Когда уровень железа становится слишком высоким, избыток железа может попасть в жизненно важные органы, такие как поджелудочная железа, печень и сердце, — объясняет Марвин Сингх, доктор медицины, сертифицированный гастроэнтеролог с тройной панелью и основатель клиники Precisione. Это может нанести долговременный ущерб и привести к опасным для жизни состояниям.

Доктор Сингх говорит, что лечение гемохроматоза обычно включает флеботомию, которая помогает снизить уровень железа в крови, но изменения в диете также могут помочь контролировать уровень железа.Однако он указывает, что диетическая терапия или ограничения не заменяют стандартные методы лечения в этом состоянии.

Диета при гемохроматозе будет включать в себя продукты, которые можно есть, и продукты, которых следует избегать. Вы также можете попытаться снизить уровень железа с помощью лекарств, добавок и других изменений образа жизни.

6 продуктов питания при гемохроматозной диете

По мнению Триста Бест, RD, чтобы снизить частоту возникновения перегрузки железом / гемохроматоза и предотвратить долгосрочное повреждение органов, лучше всего есть продукты с относительно низким содержанием железа.

Хорошая новость в том, что соблюдение диеты при гемохроматозе не означает отказ от всех источников железа. «Источники растительной пищи, содержащие железо, имеют форму железа, называемую негемовым железом, а животные источники железа известны как гемовое железо», — говорит Бест. Негемовое железо усваивается не так легко, как гемовое железо. Таким образом, не всегда нужно избегать овощей с высоким содержанием железа. «Яйца, зерно и бобовые также содержат негемовое железо и могут позволить человеку потреблять железо с меньшим риском гемохроматоза», — говорит Бест.

Имея это в виду, вот некоторые продукты, которые следует включить в диету при гемохроматозе:

1. Фрукты и овощи

Зеленые листовые овощи и ярко окрашенные фрукты наполнены антиоксидантами, которые подавляют выработку свободных радикалов. Хотя шпинат известен своим содержанием железа, он содержит оксалаты, которые ухудшают усвоение негемового железа. Другие источники оксалатов включают капусту, ревень и клубнику.

Ягоды, сливы, черешня, яблоки, артишоки, цикорий и красный лук содержат полифенолы, которые, как было показано, ингибируют абсорбцию гемового железа.Кроме того, фрукты и овощи содержат негемовое железо, которое плохо усваивается.

2. Постный белок

Постный белок, такой как курица, белое мясо индейки, треска, скумбрия и лосось, содержит меньше железа, чем красное мясо, и на него следует обратить внимание при включении источников гемового белка в рацион.

3. Бобовые, зерновые, орехи, семена и фасоль

Цельное зерно, бобовые, семена, бобы и некоторые орехи содержат фитаты или фитиновую кислоту, которые могут снизить усвоение железа. Они также богаты клетчаткой, которая ухудшает усвоение негемового железа.

4. Яйца

Фосвитин, фосфопротеин в яйцах, связывается с железом и помогает ограничить количество железа, усваиваемого организмом.

5. Чай

Любители чая потребляют органическое соединение, называемое дубильными веществами, которое обычно содержится в чае. Согласно обзору исследования 2017 года, опубликованному в Current Developments in Nutrition , потребление чая может ухудшить биодоступность железа.

6. Молочные продукты

Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, являются плохими источниками железа.Кроме того, они могут снизить всасывание железа из таблеток и продуктов, которые вы принимаете одновременно.

6 продуктов, которых следует избегать при диете при гемохроматозе

Диета с низким содержанием железа при гемохроматозе требует отказа от продуктов, богатых источниками гемового железа, которое легче усваивается организмом. Один из способов избежать продуктов, которые могут усугубить гемохроматоз, — это исключить или уменьшить количество продуктов и напитков с высоким содержанием железа.

Вот некоторые продукты питания и напитки, которых следует избегать или сокращать в диете с низким содержанием железа при гемохроматозе:

1.Продукты, богатые витамином С

Доктор Сингх советует избегать еды и напитков с высоким содержанием витамина С, потому что витамин С может увеличить абсорбцию железа, что может ухудшить содержание железа и статус гемохроматоза.

2. Избыток красного мяса

Диетолог Бест говорит, что животные источники белка, такие как говядина, содержат гемовое железо, которое легче усваивается организмом. Включение небольшого количества красного мяса в диету при гемохроматозе может быть приемлемым, но это следует обсудить с врачом или диетологом.

3. Сырая рыба и моллюски

Сырая рыба и моллюски, особенно устрицы, могут содержать vibrio vulnificus, бактерию, обитающую в теплой соленой воде. Эта бактерия может вызвать болезнь , вибриоз . Хотя любой может заболеть вибриозом, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) говорят, что люди с болезнью, связанной с перегрузкой железом, и особенно с поражением печени, с большей вероятностью могут получить инфекцию или иметь осложнения. Симптомы, о которых следует знать, включают жар, озноб, диарею, тошноту, рвоту или кожную инфекцию, которая выглядит красной и теплой.

4. Напитки алкогольные

Доктор Сингх говорит, что алкоголь потенциально может вызвать повреждение печени у людей с гемохроматозом, поэтому лучше избегать или ограничивать его употребление. Тем не менее, любой, у кого цирроз печени от гемохроматоза, должен полностью отказаться от употребления алкоголя.

5. Сахар

Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в PLOS ONE , продукты питания и напитки с высоким содержанием определенных сахаров могут увеличить абсорбцию негемового железа примерно на 300%. В частности, исследование показало, что главным виновником был кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который является основным источником фруктозы в западной диете.Сахароза и глюкоза, по-видимому, не увеличивают абсорбцию пищевого железа.

6. Продукты, обогащенные железом

Многие продукты, такие как хлопья для завтрака, обогащены железом. Употребление в пищу обогащенных железом продуктов может вызвать эффекты, вызванные избытком железа в организме.

Хорошо ли голодание при гемохроматозе?

Прерывистое голодание — популярный метод приема пищи, при котором еда и питье ограничиваются определенным временем дня или днями недели. В частности, это требует чередования периодов приема пищи и голодания.

Существуют различные методы прерывистого голодания, каждый из которых обладает преимуществами, связанными с определенными состояниями здоровья. Когда дело доходит до голодания и гемохроматоза, исследования преимуществ и рисков ограничены.

Доктору Сингху неизвестно о каких-либо недавних исследованиях роли прерывистого голодания и наследственного гемохроматоза. Тем не менее, он указывает, что если голодание в конечном итоге приведет к тому, что вы будете есть меньше продуктов, богатых железом, это может быть потенциальной дополнительной мерой к лечению. Однако он не стал бы полагаться на это как на основное средство терапии.

В одном исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Eating and Weight Disorders , изучалось влияние кратковременного голодания на метаболизм железа в отношении благополучия и симптомов депрессии у 46 здоровых женщин.

Хотя это и не было исследование, предназначенное для проверки уровня железа и метаболизма у людей с гемохроматозом, результаты показали, что ограничение пищи каждые восемь дней в течение 48 дней значительно снижает концентрацию железа в волосах и сыворотке крови. Также было обнаружено снижение уровня ферритина, гемоглобина, гематокрита, красных кровяных телец и общей способности связывать железо.

Другие способы снизить уровень железа

Диета с низким содержанием железа при гемохроматозе — эффективный способ снизить уровень железа в организме. Однако изменений в диете часто бывает недостаточно для снижения уровня железа до нормального уровня у пациентов с гемохроматозом. По данным Национального института сердца, легких и крови (NHLBI), другие недиетические методы лечения гемохроматоза включают:

  • Лечебная флеботомия
  • Хелатирование железа
  • Дополнения

Лечебная флеботомия

Лечебная флеботомия — процедура по удалению крови и железа из организма — является наиболее распространенным методом лечения гемохроматоза.Во время этой процедуры врач или практикующий вводит иглу в вену и сливает небольшое количество крови. Эта кровь перетекает через герметичную трубку в стерильный мешок.

Целью терапевтической флеботомии является снижение уровня ферритина (белка, накапливающего железо в организме) в крови до 50 мкг / л или менее. Это во вторую очередь уменьшит запасы железа в тканях до нормального уровня и, следовательно, уменьшит эффекты перегрузки железом в организме (уменьшит усталость и бронзирование кожи, уменьшит боль в животе и улучшит работу сердца и контроль диабета).

Хелатирование железа

Лекарства, такие как хелатирующие агенты, обычно назначают для снижения уровня железа у людей с вторичным гемохроматозом. Хелатирующие агенты связываются с железом в вашем теле, позволяя ему переходить из организма в стул или мочу, прежде чем оно может откладываться в наших жизненно важных органах. Это используется для людей, которым нельзя сделать терапевтическую флеботомию. Общие хелатирующие агенты для гемохроматоза включают десферал (дефероксамин), джадену (деферасирокс) и феррипрокс (деферипрон).Эти лекарства можно вводить перорально в таблетках или жидкой форме или в виде внутривенной (IV) инфузии.

Дополнения

Исследования полезной роли пищевых добавок в лечении гемохроматоза отсутствуют. Однако рекомендуется избегать добавок, содержащих железо или витамин С, поскольку они могут увеличить количество железа, усваиваемого организмом.

Диетолог Бест также отмечает, что витамин А также может увеличивать абсорбцию железа, вызывая проблемы у людей с гемохроматозом.

Кроме того, есть некоторые исследования, которые показывают, что добавки кальция и цинка могут снижать всасывание железа; однако результаты на уровне железа в организме кажутся незначительными.

Когда обратиться к врачу

Симптомы, при которых может потребоваться визит к врачу, включают:

  • Усталость
  • Слабость
  • Боль в животе
  • Боль в суставах, особенно в коленях и руках
  • Снижение полового влечения
  • Цвет кожи серый, металлик или бронза

Др.Сингх говорит, что любой человек с наследственным гемохроматозом должен находиться под наблюдением врача, даже если в лечении нет необходимости в данный момент, хотя бы по той или иной причине, кроме периодического наблюдения.

«Ранняя диагностика и лечение могут помочь предотвратить чрезмерное отложение железа в различных органах и могут снизить риск таких вещей, как цирроз печени, проблемы с суставами, сердечная недостаточность, диабет и импотенция, среди прочего», — говорит он. Д-р Сингх говорит, что как только эти проблемы возникнут, их решить будет сложнее.

В каких продуктах мало железа?

Обсуждение общественного здравоохранения обычно вращается вокруг увеличения количества железа в вашем рационе — в конце концов, 2 миллиарда человек во всем мире испытывают дефицит железа. Тем не менее, тем, у кого синдром дисметаболической перегрузки железом, то есть у них слишком много железа, нужно следить за тем, сколько этого минерала они едят. 1. Наблюдая за размерами порций и разумно выбирая пищу, вы можете избежать слишком большого количества железа.

Фрукты и овощи

Держитесь подальше от спирулины, эдамаме, сморчков и шпината, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием железа.Яблоки, кабачки, капуста и молодая морковь также содержат мало железа.

Молочные продукты и зерно

Сколько железа нужно маме во время грудного вскармливания?

Молочные продукты, как правило, содержат мало железа — по данным Министерства сельского хозяйства США, такие продукты, как обезжиренный чеддер и американские сыры, не содержат железа, в то время как в обезжиренном сливочном сыре содержится всего 0,03 миллиграмма на столовую ложку. Порция обезжиренного ванильного греческого йогурта на 5,3 унции содержит всего 0,06 миллиграмма. Многие зерна содержат большое количество железа, но зерна на рисовой основе, включая белый рис или рисовую лапшу, содержат мало железа — в чашке белого вареного риса содержится 0.32 миллиграмма. В кускусе также мало железа — 0,6 миллиграмма на чашку. Избегайте цельнозерновых продуктов, таких как цельнозерновые, лебеда, овес и ячмень, которые содержат большое количество железа.

  • Молочные продукты, как правило, содержат мало железа — по данным Министерства сельского хозяйства США, такие продукты, как обезжиренный чеддер и американские сыры, не содержат железа, в то время как в обезжиренном сливочном сыре содержится всего 0,03 миллиграмма на столовую ложку.

Варианты белков

Многие варианты белков, особенно белки животного происхождения, как известно, содержат большое количество железа.Однако вам не нужно становиться вегетарианцем, чтобы избежать перегрузки железом — просто тщательно выбирайте и контролируйте размер порций. По данным Министерства сельского хозяйства США, 3 унции жареного мяса индейки — правильный размер порции, согласно Американской кардиологической ассоциации — содержат всего 0,22 миллиграмма железа. Если вы предпочитаете курицу, то в 300 граммах тушеной куриной грудки без кожи всего 0,42 миллиграмма железа. В говядине немного больше железа; 3 унции жареной говяжьей вырезки содержат чуть больше 1,5 миллиграммов железа.

Морепродукты — разумный выбор, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием железа. В трех унциях приготовленного палтуса содержится всего 0,17 миллиграмма железа, а в целом омаре — всего 0,39 миллиграмма. Для вегетарианцев, которые любят соевые продукты, каждая 100-граммовая порция твердого тофу содержит 1,2 миллиграмма железа.

  • Многие белковые продукты, особенно белки животного происхождения, как известно, содержат большое количество железа.
  • Согласно Министерству сельского хозяйства США, в 3 унциях жареного мяса индейки — надлежащий размер порции, согласно Американской кардиологической ассоциации — всего 0.22 миллиграмма железа.

Список продуктов и напитков с высоким содержанием железа

Обычные продукты для завтрака, такие как овсянка и яйца, богаты железом, поэтому вместо этого начните свой день с богатого белком греческого йогурта и кусочка фрукта с низким содержанием железа, например, яблока. На обед попробуйте салат из рукколы, а не из шпината, и различные овощи с низким содержанием железа, например:

Сверху добавьте 3 унции курицы или индейки, чтобы получить дозу протеина. На ужин приготовьте рыбу, такую ​​как палтус или лосось, и сочетайте ее с приготовленной морковью и кус-кусом.

Диета при гемохроматозе — что есть, а что не есть

Что нужно знать о диете и питании при гемохроматозе

Диета, богатая питательными веществами, помогает нам оставаться сильными и здоровыми.

Частая реакция после первого сообщения о диагнозе гемохроматоз — воздерживаться от любых продуктов, богатых железом.

Беспокойство в такой ситуации естественно. Если вы беспокоитесь о том, как есть, столкнувшись с перегрузкой железом, обычно спрашивают:

  • Как изменится моя жизнь?
  • От чего мне отказаться?
  • Могу ли я больше никогда не есть стейк?
  • Стоит ли мне стать вегетарианцем?
  • Действительно ли мне нужно отказаться от здоровой пищи, такой как шпинат или апельсины?
  • Что мне есть? Я весьма озадачен?!?

У меня хорошие новости.

Когда вы думаете о лучшем выборе диеты при гемохроматозе, у вас есть много вариантов.

Конечно, сокращение продуктов с высоким содержанием железа имеет большой смысл, но полностью отказаться от определенных продуктов — это редкая ситуация.

Здесь, в Hemochromatosis Help, нам нравится подчеркивать, что вы можете есть, а не то, что вам не следует есть. Вы заметите, что эта тема проходит через обе наши книги, за что многие из вас благодарили нас на протяжении многих лет!

Сосредоточение внимания на том, чего вы не можете иметь, обычно приводит к чувству стресса, беспокойства и вины.

Вы удивитесь, что ограничений меньше, чем вы думаете!

Важные соображения, о которых следует помнить при диете при гемохроматозе

Мы с женой провели обширное исследование, чтобы узнать все, что можно, о том, как выглядит диета, полезная при гемохроматозе, и мы обнаружили, что существует лишь небольшое количество строгие диетические ограничения, которым было бы разумно следовать.

И имейте в виду, что серьезность вашего состояния будет влиять на то, насколько важны эти «строгие» ограничения.

Ваш уровень перегрузки железом будет определять, нужно ли вам следить за каждым миллиграммом железа или вы можете более обобщенно подходить к своему диетическому подходу.

Чем выше у вас уровень перегрузки железом, тем более осторожным вы можете быть при выборе диеты.

Самые важные продукты, которых следует избегать при гемохроматозе

К наиболее важным ограничениям диеты при гемохроматозе относятся:

  • Избегайте добавок железа
  • Избегайте сырых морепродуктов
  • Избегайте или строго сокращайте употребление алкоголя
часто содержат гораздо более высокий уровень железа, чем продукты.Кроме того, дополнительное железо обычно создается для максимального усвоения, а это последнее, что нам нужно! Убедитесь, что в ваши поливитамины не добавлено железо, поскольку это популярный ингредиент, в частности, в женских поливитаминах. Единственное исключение из этого правила может быть, если вы беременны, и в этом случае я отсылаю вас к нашей статье о беременности и гемохроматозе для получения дополнительной информации.

Сырые морепродукты и гемохроматоз несовместимы. Бактерия под названием Vibrio vulnificus присутствует в сырых морепродуктах и ​​размножается в среде, содержащей слишком много железа.Хотя это очень редко, эта бактерия вызывает серьезные осложнения и даже смерть.

Алкоголь может нанести ущерб здоровью нашей печени, которая оказывается наиболее чувствительным органом к перегрузке железом. Кроме того, алкоголь улучшает всасывание железа из пищи. Комбинация может быть очень серьезной. При этом некоторые виды алкоголя могут потреблять в умеренных количествах. Я посвятил этой теме целую главу в своей книге «Целостная помощь при гемохроматозе», потому что это такая горячая тема и очень важна для многих людей!

Продукты, богатые железом, до предела при гемохроматозе

Невозможно полностью исключить из пищи железо.Железо присутствует в продуктах, о которых вы даже не подозревали, например, во фруктах и ​​овощах!

Чтобы вести здоровый образ жизни и сбалансированное питание, даже больные гемохроматозом должны есть железо.

[Хотите узнать больше о том, почему важно железо? Ознакомьтесь с этой статьей о роли железа в организме.]

Если у вас серьезные симптомы и ваше здоровье серьезно находится под угрозой, важно знать, какие продукты содержат больше железа, чем другие.

Если вам нужен подробный список основных продуктов, содержащих железо, в каждой группе продуктов (мясо, молочные продукты, овощи, зерновые, бобовые и т. Д.)) Я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с книгой моей жены «Готовим при гемохроматозе». Даже если вы не любите готовить, обширные таблицы, анализ и обсуждение каждой пищи, о которой вы только можете подумать, сделают ее книгу достойной вашего внимания!

Понимание разницы между гемовым и негемовым железом

Одно важное различие, которое необходимо понимать при оценке содержания железа в пищевых продуктах, заключается в том, является ли железо «гемовым» или «негемовым».

То, как наш организм усваивает эти два типа железа, сильно различается.

Гемовое железо содержится только в мясе, птице, морепродуктах и ​​рыбе, поэтому гемовое железо — это тип железа, который содержится в нашем рационе из животных белков.

Гемовое железо легче усваивается и, следовательно, является крупным источником диетического железа для людей как с гемохроматозом, так и без него.

Негемовое железо, напротив, содержится в продуктах растительного происхождения, таких как зерно, бобы, овощи, фрукты, орехи и семена. Но не делайте ошибки, полагая, что это только у растений. Негемовое железо также содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца или молоко / молочные продукты.Он также содержит более половины железа, содержащегося в мясе животных.

Негемовое железо обычно усваивается хуже, чем гемовое железо. Из-за этого вы, возможно, слышали, что вы можете более безопасно есть продукты, содержащие негемовое железо, и не беспокоиться о том, как это влияет на вашу перегрузку железом. Это может быть верно для кого-то без генетики гемохроматоза; однако, если у вас наследственный гемохроматоз, даже негемовое железо может вызвать проблемы из-за того, как наш организм усваивает железо.

Вы можете больше узнать об этой теме в нашей статье: Heme vs.Негемовое железо в пище.

Продукты, обогащенные железом и опасность для пациентов с гемохроматозом

В 1930-х и 1940-х годах появилось новое понимание того, как дефицит питательных веществ был связан с заболеваниями (такими как анемия), а также плохим питательным статусом молодых людей, поступающих на учебу. Вторая мировая война привела к рекомендации в США в 1940-х годах (а вскоре и в других странах мира) начать добавлять железо и витамины группы В в очищенную муку.

Эта практика продолжается и по сей день.Считается важной мерой общественного здравоохранения (например, железодефицитная анемия представляет собой огромный глобальный кризис в области здравоохранения, который особенно затрагивает женщин и детей в развивающихся странах), наиболее очищенное зерно теперь обогащено для восполнения недостающих витаминов и питательных веществ, которые были удалены во время помола. процесс.

Однако, когда зерно обогащается, вместо первоначальных природных источников витаминов и минералов обратно в муку добавляются синтетические витамины группы B и хорошо усваиваемое железо.Что не добавляется обратно, так это защитные волокна и фитаты (подробнее о фитатах через минуту). Само железо было добавлено обратно, часто в количествах выше, чем было в исходном зерне, и в формате, который лучше усваивается, чем природное железо.

Обогащение зерна — ОГРОМНАЯ проблема для сообщества гемохроматозов.Во многих странах обогащение зерна является обязательным или, по крайней мере, стандартом де-факто. Иногда этого невозможно избежать.

Эта тема слишком велика, чтобы ее можно было охватить в этой статье, но моя жена подробно рассказала о ней (включая разбивку различных законов и лазеек в Австралии, Великобритании, Европейском союзе, США и др.!) ее поваренная книга. Она также предлагает множество альтернатив, уловок и решений, позволяющих обойтись без продуктов, обогащенных железом. Проверьте это, чтобы узнать больше!

Нежелезные питательные вещества, влияющие на перегрузку железом при гемохроматозе

До этого момента я обсуждал только роль, которую пищевое железо играет в диете при гемохроматозе.Но знаете ли вы, что другие продукты, которые вы едите одновременно с железом, могут сыграть такую ​​же большую роль, как и само железо ?!

Как и в нашей статье о роли пищевых добавок в гемохроматозе, питательные вещества могут по-разному влиять на усвоение железа из пищи, которую вы едите.

Есть две основные категории, к которым относятся эти другие питательные вещества:

  1. Усилители железа: Вещества, которые увеличивают усвоение железа из вашей пищи, потенциально ухудшая воздействие пищевого железа.
  2. Блокаторы железа: Питательные вещества, которые препятствуют такому усвоению железа, что приводит к меньшему проникновению железа в организм.

Лучшие усилители железа: продукты, усугубляющие перегрузку железом при гемохроматозе

Следующие ниже питательные вещества специально улучшают усвоение железа из пищи. Независимо от того, поступают ли из пищи или из добавок, следует избегать этих питательных веществ при потреблении продуктов с высоким содержанием железа:

  1. Витамин C
  2. Бета-каротин

В то время как железо, витамин C и бета-каротин — это все незаменимые питательные вещества, без которых мы не можем функционировать, комбинация этих витаминов и минералов одновременно может иметь дополнительный эффект на усвоение железа.

Важно время, когда вы примете эти продукты. Пожалуйста, сделайте все возможное, чтобы получить витамин С и бета-каротин от приема железа, чтобы свести к минимуму их воздействие.

Лучшие блокаторы железа: продукты, ограничивающие абсорбцию железа при гемохроматозе

Следующие ниже питательные вещества специально снижают абсорбцию железа из еды.

Будь то пища или добавка, вы можете включить эти укрепляющих здоровье и спасающих жизнь питательных веществ в свой рацион и режим приема добавок:

  1. Куркума
  2. Расторопша
  3. Зеленый Чай
  4. Кальций
  5. Полифенолы и танины
  6. Фитаты
  7. Оксилаты

Если у вас гемохроматоз, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если у вас гемохроматоз. , или режим упражнений.

Диета, полезная при гемохроматозе

Напомним, наследственный гемохроматоз — это генетическое состояние, при котором слишком много железа всасывается.

В результате, правильная диета при гемохроматозе часто основана на других питательных факторах, которые увеличивают или уменьшают усвоение железа организмом.

Выбор определенных продуктов питания и пищевых добавок может оказать абсолютно положительное влияние .

Мы видели это влияние на наших пациентах и ​​на моем личном опыте. То, что вы едите при гемохроматозе, может повлиять на ваше самочувствие.

Обратите внимание на потребление железа, обратите внимание на блокаторы и усилители железа и стремитесь к здоровой, вкусной и питательной диете.

Хотя я обозначил несколько ограничений, о которых следует помнить, пожалуйста, поймите, что нашему организму нужно так много питательных веществ.

Исключение всего железа, или всего витамина С, или всего одного вида пищи может иметь неприятные последствия и создать новые проблемы для здоровья.

Продукты, содержащие железо, также часто содержат большое количество полезных для здоровья витаминов, минералов и макроэлементов, которые помогают нам быть здоровыми и сильными .

Эти продукты следует добавлять, а не выбрасывать вместе с водой из ванны!

Питание нашего тела и получение удовольствия от еды — это лишь некоторые из многих причин, по которым диета при гемохроматозе не должна быть слишком строгой.

Приятного аппетита!

Хотите узнать, что есть, если у вас гемохроматоз?

Эта статья лишь начинает касаться поверхности того, что мы узнали за многие годы о том, как правильно питаться с избытком железа.

В двух наших книгах эта тема раскрывается очень подробно, включая практические пошаговые инструкции, планы питания, советы по покупкам, рецепты и разбивку по каждому веществу (включая многие другие, которые мы здесь сегодня не обсуждали!). вы можете научиться справляться с перегрузкой железа, не чувствуя себя в «пищевой тюрьме», как однажды сказал нам один из наших читателей.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *