Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Польза перца: Сладкий перец: польза и вред для здоровья

Содержание

Польза острого перца

Польза жгучего перца уже много лет остаётся спорным вопросом. Некоторые считают его просто яркой приправой, помогающей подчеркнуть вкус блюд. Другие уверены: это панацея. Мы же лишь предлагаем присмотреться к нему повнимательнее.

На чём основаны полезные свойства жгучего перца

Чтобы разобраться в свойствах острого чили, следует понять, как он воздействует на наш организм. Откусив кусочек по-настоящему жгучего перца, человек чувствует боль — то самое ощущение жжения. Оно возникает благодаря содержащемуся в стручке капсаицину — природному антибиотику, взаимодействующему с ванилоидными рецепторами во рту.

Сигнал о «пожаре» передаётся в мозг, и тот подаёт команду на мобилизацию всех сил организма. А это значит, что начинается усиленная выработка адреналина, который, в свою очередь, подстёгивает работу сердечно-сосудистой системы.

Поскольку рецепторы указывают на то, что «горит» во рту, в районе носоглотки усиливается микроциркуляция крови. Результат: обильное слюноотделение, призванное потушить «огонь» и защитить слизистые оболочки от раздражителя. Но поскольку подобная реакция нашего тела спасает мало, мозг подаёт команду на выработку болеутоляющего, роль которого в нашем организме играют гормоны счастья — эндорфины.

Все эти процессы занимают буквально доли секунды, но их последствия просто невероятны.

В чём заключается польза перца чили для организма

Зная, как на нас воздействует жгучий чили, становится значительно легче разобраться в её полезных свойствах. Тот же капсаицин, который провоцирует выработку адреналина, при употреблении внутрь улучшает кровообращение не только в районе носоглотки, но и во всём пищеварительном тракте. А вспомнив, что это вещество является природным антибиотиком, можно не удивляться изменению состава кишечной флоры в лучшую сторону и гибели большинства болезнетворных микроорганизмов, которым не посчастливилось соприкоснуться с капсаицином.

Отдельно хочется выделить пользу перца чили для мужчин: французскими учёными опытным путём было доказано, что после его употребления в пищу у представителей сильного пола резко увеличивается уровень тестостерона.

Что и не сильно удивляет, ведь этот половой гормон в ответе не только за мужское здоровье, но и за выносливость представителей сильного пола.

Гормональный всплеск, вызвавший усиленное кровообращение, имеет и приятные последствия для представительниц прекрасного пола: увеличенный ток крови означает также и то, что организм начинает усердно расщеплять жировые клетки — самый легкодоступный источник питания, который для таких вот стрессовых ситуаций и откладывается.

А вот если вспомнить о последнем этапе реакции нашего организма — выработке эндорфинов — становится очевидной польза острого перца чили для здоровья психического. Особенно хорошо она заметна хмурыми осенними или зимними вечерами, когда нас одолевает тоска. Всего несколько кусочков жгучего чили способны скрасить серые будни, сделать нас чуточку счастливее. Ведь эндорфины, при помощи которых организм борется с вызванной перцем болью, являются своеобразными природными наркотиками, дарящими чувство удовольствия и жажду жизни.

Для того же, чтобы проверить, действительно ли чили так хорош, вы можете попробовать блюда с острым перцем в кафе «Менза» или заказать лапшу вок, супы или другую еду со жгучим чили с доставкой на дом по Москве.

Польза перца чили

За счет согревающего эффекта чили часто используют в медицине для изготовления согревающих мазей, пластырей, антицеллюлитных кремов и масок для стимуляции роста волос.

 

Перец-миллионер

У чудодейственного перчика масса положительных свойств и есть только одна маленькая проблемка – он очень жжется. Впрочем, с этой проблемой тоже можно справится вполне себе доступными методами, особенно, если понимать природу этого явления. Но обо всем по порядку.

 

Отчего в перце появляется эта самая жгучесть и почему она разная у разных перцев? За остроту отвечает капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в разных перчиках в разных количествах, оттого и отрота у различных видов чили разная. Для определения жгучести в перце есть даже специальный показатель – Сковилл (SU = Scovill Unit). Так, например, для болгарского перца SU равен нулю, а для всех известного соуса Табаско — 5.000 SU.

Свежий тайский перец чили, который продается у нас в интернет- магазине, содержит 100 тыс. SU, а перец, который вы можете купить, например, в Ашане, от 25 тыс. до 35 тыс. SU. Китайский острый перец содержит порядке 35-50 тыс. SU. При этом самый острый в мире перец чили, который вошел в Книгу рекордов Гиннеса, может похвастаться 3 млн SU.

Больше – не значит, лучше

Казалось бы, закономерность проста – чем выше уровень перца по шкале Сковилла, тем больше в нем капсаицина. Чем больше капсаицина, тем полезнее будет перец для вашего организма. Однако не все так просто. Дело в том, что переусердствовать с острым – тоже нехорошо. Ведь по своей природе острота – это не вкус. Это ожог ваших вкусовых рецепторов. Чем более острый продукт вы едите, тем сильнее ожог. Хорошая новость в том, что обжигаться до полуобморочного состояния, чтобы добиться нужного эффекта, не стоит. Например, чтобы похудеть и стимулировать обмен веществ, достаточно потреблять перец острой от 20 до 100 тыс. SU. При потреблении 100 тыс. SU выделяется количество эндорфинов, как при плитке шоколада. Более того, супер-жгучие перцы (которые тянут на 1-3 млн SU) — вообще выведены искусственно, и особой пользы нашему организму не несут.

 

Перец с молоком

Но, согласитесь, даже перчик на 100 тыс. Сковиллей — довольно жгучее явление. Однако, памятуя о том, что острота – не вкус, а ожог, избавиться от неприятных ощущений во рту довольно просто. Действовать надо, как при обычном ожоге. Смажьте маслом — и болеть перестанет. Нет под рукой масла – используйте любые маслосодержащие продукты (чем жирнее, тем лучше). Не зря, например, в Индии острую еду обильно поливают жирной простоквашей. А в Таиланде добавляют

кокосовое молоко в острый Том Ям. Нет простокваши или кокосового молока? Подойдет кефир, йогурт, ряженка, сметана и даже мороженое. В конце концов, просто ложечка кокосового масла способна полностью избавить от жжения во рту. А вот запивать острое холодной водой, пивом или чем-то алкогольным не стоит – капсаицин только больше «размажется» по горлу. Холодное принесет кратковременное облегчение, но потом будет еще хуже.

 

В итоге, если вы хотите избавиться от депрессии, сбросить вес, наладить обмен веществ, и вообще запастись витаминами, не стоит тратить деньги на дорогостоящие химические препараты! Возьмите горсть свежего острого чили, стакан кефира – и наслаждайтесь мощным стимулятором, созданным самой природой!

Польза сладкого перца: красного, желтого, зеленого

Сладкий перец происходит из Гватемалы и Мексики, где растет в диком виде. Но тот перец, который мы используем в пищу, крупный, мясистый, выведен в Болгарии, откуда и приобрел название «болгарский». В настоящее время выведено много сортов и гибридов, районированных для разного климата. Польза сладкого перца для организма огромна.

Чем же так полезен сладкий болгарский перец?

В своем составе он содержит в большом количестве растворимые сахара, азотистые вещества, клетчатку, эфирные масла, пектины и крахмал. Витамины в болгарском перце на все буквы алфавита, микроэлементов – с половину таблицы Менделеева. Например, витамины РР из группы В улучшают память, восстанавливают силы, возвращают нормальный сон, избавляет от депрессии.

Есть в составе этого овоща и серотонин – гормон радости и счастья, тот самый, наличием которого шоколад улучшает настроение. Но сладкий перец, в отличие от шоколада, не способствует отложению в организме избытков жира.

Неоценима у болгарского перца польза для будущих мамочек, ежедневно употребляя в пищу этот овощ, беременные женщины поддерживают здоровыми волосы, ногти, кости, зубную эмаль, а также и здоровье своего будущего ребёнка.

В составе мякоти сладкого перца обнаружены вещества, снижающие свертываемость  крови. Предотвращая образование тромбов, перец снижает возможность возникновения таких серьезных заболеваний, как инсульт или эмболия.

Польза перца сладкого для кожи лица

Далеко на все знают об омолаживающих свойствах этого овоща. Если измельчить в кашицу один спелый болгарский перец, добавить к нему ложечку сметаны и взбитое яйцо, то получится необычная маска для лица. Её наносят на очищенную кожу и оставляют на 15 минут. Затем маску смывают прохладной водой.

Это средство освежает, питает и даже слегка отбеливает кожу. После нескольких таких масок лицо выглядит моложе и свежее.

Как увлажняющий тоник для лица используют сок, выжатый из плодов сладкого перца. Содержащиеся в его составе биологически активные вещества сохраняют молодость и упругость кожи, отдаляют появление морщин.

Выпитый стакан сока тоже способствует сохранению молодости кожи, а также является хорошей профилактикой простудных заболеваний.

Какой бывает сладкий болгарский перец?

Сортов, видов и гибридов болгарского перца выведено очень много. Они отличаются по форме, размеру плодов, срокам созревания, они районированы в разных местах, но самое основное различие всех сладких перцев, или как их ещё называют – паприки, это различие по цветам.

Основных цветов паприки, как у светофора – три: красный, жёлтый и зелёный. Химический состав перцев любого цвета практически одинаковый, но в зависимости от цвета их свойства заметно отличаются. В чем польза перца разного цвета?

Красный болгарский перец

Красной становится мякоть сладкого перца благодаря присутствию пигмента ликопина из группы каротиноидов. Ликопин обладает мощной очистительной способностью, борется с разрушением клеток, выводит токсины. Это вещество широко применяют в медицине для лечения и профилактики онкологических заболеваний многих органов и систем человека.

В 100 граммах красного перца (красной паприки) содержится 128 мг аскорбиновой кислоты – витамина С.

Дневная потребность человека в этом витамине в четыре раза меньше. «Излишние» миллиграммы выводятся без вреда для организма. Рутин, он же витамин Р, усиливает антиоксидантное и сахароснижающее действие аскорбиновой кислоты. Результатом такого взаимодействия становятся окрепшие сосуды, снижение проницаемости их стенок.

В любом красном перце (и сладком, и остром) содержится капсаицин, придающий горьковатый вкус овощу. Именно в капсаицине заключаются полезные свойства перца. Содержание его невелико, менее 0,01%, но этого достаточно, чтобы оказывать воздействие на весь организм человека. Этот алкалоид способствует нормализации давления крови, улучшает работу органов ЖКТ, уменьшает возможность тромбообразования. Улучшая текучесть и снижая вязкость крови, капсаицин усиливает кровообращение в капиллярах, устраняет головокружение.

Пищевые волокна и клетчатка, которые в большом количестве содержатся в паприке, собирают токсины, избыток холестерина, жиры и непереваренные остатки пищи и ускоряют их выведение.

Источником ещё одного важного элемента считается красная паприка, в ней много цинка. Этот химический элемент нормализует работу мозга, стимулирует деятельность половой сферы.

Красная паприка – залежи бета-каротина. В ней этого вещества во много раз больше чем в желтом или зеленом перце. Один крупный, сладкий красный перец содержит около 1 мг витамина A. А это настоящее спасение для курящих и тех, кто с ними дышит одним воздухом. Бета-каротин перца восполняет недостаток этого вещества, вызванный канцерогенами, содержащимися в сигаретном дыме.

Польза красного сладкого перца для зрения неоценима. Если употреблять в пищу 30-40 г паприки в день – состояние органов зрения будет улучшаться «на глазах».

Желтый болгарский перец

Желтый цвет болгарского перца объясняется большим содержанием каротина и незначительным количеством ликопина. Один плод такого сладкого перца обеспечивает пятикратную норму витамина С. Для перца желтого цвета характерно значительное содержание в плодах калия и железа. Калий необходим для стабильной работы сердечно-сосудистой системы, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. Это заметно по улучшению сердечного ритма, ускорению прохождения нервных импульсов.

Железо, входящее в состав мякоти этих плодов, принимает активное участие в выработке гормонов щитовидной железы, синтезе гемоглобина, защите организма от инфекций. Большое количество витаминов болгарского перца, относящихся к группе B, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует поддержанию кровеносных сосудов в здоровом состоянии.

Зеленый болгарский перец

Зеленый – это недозревший красный или желтый перец. Желтыми или красными плоды перца становятся в стадии биологической спелости, когда созревают семена. Плоды зеленого перца ароматны, вкусны и красивы. Они содержат витамины, микроэлементы, биологически активные вещества и минералы так же, как и спелые овощи, но в меньшем количестве.

Так,  для получения суточной нормы витамина С необходимо съесть 1-3 зеленых перца. Солнечная погода, своевременные внесения удобрений, дозированный полив позволяют увеличить содержание полезных веществ в овощах.

Велико в таких плодах и содержание солей кальция, белков, углеводов, каротина, витаминов группы B, органических кислот. Наличие в перце небольшого количества эфирных масел (от 0,1 до 1,12%) придает плодам характерный для перца специфический вкус и запах.

Содержащиеся в мякоти зеленого перца p-кумаровая и хлорогеновая кислоты способствуют выведению из организма канцерогенных веществ. Большие количества фитостеринов регулируют жировой обмен. Эти соединения уменьшают содержание вредного холестерина в крови, повышают эластичность стенок сосудов, ускоряют процесс обмена веществ.

Плоды зеленого перца должны входить в состав продуктов питания всех, желающих избавиться от лишнего веса. Они имеют отрицательную калорийность – на переваривание эти перцев организм затрачивает энергии больше, чем получает от них. Единственно, надо учитывать, что имеющийся в составе всех перцев капсаицин возбуждает аппетит.

Всем ли полезен сладкий перец?

С осторожностью к блюдам, содержащим сладкий перец, должны относиться те, у кого диагностированы:

  • гипертония;
  • заболевания ЖКТ, почек, сердца;
  • повышенная возбудимость ЦНС.

Эфирные масла и алкалоиды, которые имеются в перце, раздражая слизистую оболочку желудка, могут способствовать обострению гастрита, повысить и без того повышенную кислотность.

Перцы, выращенные в условиях теплиц, с недостатком свежего воздуха и солнечного света, с возможным избыточным внесением азотных удобрений имеют свойства накапливать нитраты. Обработка растений от вредителей и болезней тоже не проходит бесследно – ядохимикаты могут оставаться в плодах. Польза болгарского перца в таком случае значительно меньше, по сравнению с плодами, выращенными на открытом воздухе.

Покупать перец зимой стоит только в проверенных местах, где есть уверенность в качестве продаваемых продуктов.

При кулинарной обработке большая часть полезных веществ и соединений разрушается. Запечённый же в духовке сладкий перец выделяет вещества, разрушающие эмаль зубов.

Прочитали статью: 8 259

© Копирование запрещено!

Все материалы сайта Sadim-Seem.ru находятся под защитой закона об авторском праве – статья 146 УК РФ и отслеживаются на плагиат. В случае обнаружения текстов на сторонних ресурсах мы будем вынуждены обратиться в суд с финансовыми требованиями к ответчику.

Ученые рассказали о пользе перца чили

https://ria.ru/20191217/1562470253.html

Ученые рассказали о пользе перца чили

Ученые рассказали о пользе перца чили

Итальянские ученые из Средиземноморского института неврологии Neuromed выяснили, что регулярное употребление перца чили способно снизить риск смертности от… РИА Новости, 17.12.2019

2019-12-17T09:30

2019-12-17T09:30

2019-12-17T12:15

наука

здоровье

италия

в мире

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24. img.ria.ru/images/156247/03/1562470307_0:120:1280:840_1920x0_80_0_0_e0821439171db5eab675d315c259a7a9.jpg

МОСКВА, 17 дек — РИА Новости. Итальянские ученые из Средиземноморского института неврологии Neuromed выяснили, что регулярное употребление перца чили способно снизить риск смертности от сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Пресс-релиз исследования опубликован на EurekAlert!.В нем приняли участие почти 23 тысячи человек, за состоянием которых наблюдали в течение восьми лет.Выяснилось, что люди, которые ели красный острый перец не менее четырех раз в неделю, на 40 процентов реже умирали от сердечного приступа и более чем на 50 — от заболеваний сосудов головного мозга по сравнению с теми, кто редко употреблял этот продукт или вообще от него отказался.»Интересен тот факт, что связь между снижением риска смертности и рационом питания не установлена. Другими словами, чили оказывает защитное действие как на тех, кто следует средиземноморской диете, так и на людей, которые питаются не столь правильно», — заявила один из авторов публикации, эпидемиолог Мария Лаура Боначио. Ученые подчеркнули, что необходимы дальнейшие исследования, которые позволят понять механизм влияния перца на организм.

https://ria.ru/20191111/1560791479.html

https://ria.ru/20180410/1518287148.html

италия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/156247/03/1562470307_0:0:1280:960_1920x0_80_0_0_3bd7ad59788a397e12626f0f28679ab6.jpg

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье, италия, в мире

МОСКВА, 17 дек — РИА Новости. Итальянские ученые из Средиземноморского института неврологии Neuromed выяснили, что регулярное употребление перца чили способно снизить риск смертности от сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Пресс-релиз исследования опубликован на EurekAlert!.

В нем приняли участие почти 23 тысячи человек, за состоянием которых наблюдали в течение восьми лет.

11 ноября 2019, 10:17

Названы продукты, ускоряющие обмен веществ

Выяснилось, что люди, которые ели красный острый перец не менее четырех раз в неделю, на 40 процентов реже умирали от сердечного приступа и более чем на 50 — от заболеваний сосудов головного мозга по сравнению с теми, кто редко употреблял этот продукт или вообще от него отказался.

«Интересен тот факт, что связь между снижением риска смертности и рационом питания не установлена. Другими словами, чили оказывает защитное действие как на тех, кто следует средиземноморской диете, так и на людей, которые питаются не столь правильно», — заявила один из авторов публикации, эпидемиолог Мария Лаура Боначио.

Ученые подчеркнули, что необходимы дальнейшие исследования, которые позволят понять механизм влияния перца на организм.

10 апреля 2018, 12:22НаукаВрачи рассказали, что будет, если съесть самый острый перец в мире

польза и вред, состав, свойства

Болгарский перец полезен и помогает справиться со многими заболеваниями

Польза болгарского перца и его лечебные свойства

Болгарский перец (лат. Capsicum annuum) — разновидность однолетнего перца стручкового, относится к семейству Паслёновых. В Россию данный овощ попал из Болгарии, от чего и получил свое название.

Употребление перца при заболеваниях

Польза сладкого перца для общего здоровья и поддержания иммунитета заключается в высоком содержании витамина С. Наибольшая его концентрация вокруг плодоножки овоща, которую часто срезают.

Часть перца вокруг плодоножки содержит больше всего витамина С

Богатый набор витаминов групп В, РР и А способствует укреплению иммунной системы человека. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме, что позволяет избежать множества заболеваний, в том числе и онкологических.

В составе овоща содержится редкий компонент — ликопен, который предотвращает болезни сердца, и блокирует развитие метастаз. А аскорбиновая кислота омолаживает клетки, укрепляет стенки капилляров, снижает риск тромбоза.

Сладкий перец способствует очищению органов от токсинов и устранению патологических изменений органов. Поэтому он рекомендуется к регулярному употреблению людям, имеющим заболевания легких, а также курильщикам.

Тщательное и длительное пережевывание мякоти свежего перца помогает бороться с кровоточивостью десен и другими заболеваниями ротовой полости.

Применение в диетологии

Поскольку перец на 90% состоит из воды, он является диетическим продуктом. Его калорийность составляет всего 27 ккал на 100 гр. Регулярное употребление в пищу сладкого перца — залог здоровья и хорошего самочувствия, поможет снизить уровень холестерина, укрепит сосуды.

Красный и желтый перец используются в диетических блюдах

Также, сладкий перец положительно воздействует на пищеварительные процессы. Съедание одного овоща перед приемом пищи поможет полностью её усвоить.

Сладкий перец — польза и вред для женского организма

Употребление пасленовых оказывает благотворное воздействие на состояние кожи, волос и ногтей. Наличие множества микро- и макроэлементов делает продукт незаменимым для женского здоровья.

В период беременности рекомендуют ежедневное употребление перца в сыром виде для правильного развития плода и восстановления следующих минералов в организме: калий, магний, фосфор, медь, натрий, цинк, марганец, селен.

Болгарский перец нужно регулярно есть во время беременности

Чрезмерное употребление овоща может вызвать дискомфорт у беременных: частую отрыжку, изжогу. Поэтому рекомендуется исключить из рациона сырой продукт в периоды тошноты, а при нормальном самочувствии придерживаться нормы: 1 перец в день.

Овощ является незаменимой составляющей косметических средств. Его сок добавляют в домашние маски для лица и волос, лосьоны и крема.

Максимальную пользу организму приносят овощи со своего огорода. О том, как посадить и вырастить болгарский перец, читайте в нашем материале.

Как цвет перца влияет на состав и качества

Цвет болгарского перца говорит не только о сорте овоща, но и о его составе. Зеленый, красный, или желтый — каждый имеет особенности.

Зеленый перец польза и противопоказания

Молодой овощ зеленого цвета богат хлорогеновой кислотой, которая является природным барьером организма против канцерогенов. Это мощная защита сосудов от холестериновых бляшек. Но продукт способен усиливать чувство голода, поэтому в диетических целях его не применяют.

Зеленый перец поможет очистить организм, но не рекомендуется для похудения

Красный сладкий перец — польза и вред витамина С

Красный сладкий перец превосходит другие по количеству Ликопена и витамина С. В 100 гр. мякоти содержится норма витамина в четыре раза превышающая необходимую для организма суточную. Но не стоит волноваться, это не принесет никакого вреда.

Не рекомендуется красный перец людям страдающим аллергиями, кожными высыпаниями, а также тем, у кого есть медицинские противопоказания к перенасыщению организма витамином С.

Чем полезен желтый перец

Желтый перец содержит намного больше калия, чем сорта других цветов. Это несомненная польза для сердечно-сосудистой и нервной систем.

Желтый перец хорошо помогает при нервных расстройствах

Болгарский перец — польза в свежем и приготовленном виде

Максимальная польза перца для организма человека может быть получена только при употреблении его в свежем виде. После термической обработке овощ теряет до 70 % витаминов. Но в холодное время года, когда доступ к свежим овощам ограничен, приготовленный или консервированный болгарский перец, несомненно, будет полезным.

Польза перца полностью сохраняется в замороженном продукте

Сохранить на длительное время продукт и его полезные свойства поможет заморозка. В таком виде перец сохраняет практически все витамины. Чтобы овощи не занимали много места, рекомендуется их измельчить, и поместить в порционные пакеты для заморозки.

Ограничения и противопоказания к употреблению болгарского перца

Польза болгарского перца для здоровья человека несомненна, но следует с осторожностью употреблять овощ. Особенно это касается людей с такими заболеваниями:

  • аллергическими реакциями;
  • гипервитаминозом;
  • гиперчувствительностью;
  • тромбофлебитом.
Приготовленный болгарский перец практически безопасен для аллергиков

Перец может вызывать раздражение слизистых ЖКЦ, болезненные ощущения в желудке. Способность составляющих овоща понижать артериальное давление — может быть опасно для гипотоников. Не рекомендуется употребление овоща тем, кто имеет заболевания почек и печени.

Какой перец полезнее, сладкий или горький

Состав горького перца практически не отличается от сладкого. Его целебные свойства также велики. Но чтобы получить достаточное количество полезных веществ из продукта, человеку необходимо съедать несколько плодов в день, что довольно проблематично.

Состав болгарского и горького перца практически одинаковы, но сладкий имеет меньше противопоказаний

Злоупотребление острым перцем может вызывать раздражение пищеварительной системы. Поэтому данный продукт чаще используют в качестве специи.

Подробную информацию о составе и полезных качествах горького перца, вы найдете в нашей статье.

Итог

Польза и вред болгарского перца индивидуальны. Для здорового человека противопоказаний практически нет, но при наличии заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять овощ в пищу.

Перец — полезные свойства и вред. Чем полезен перец

Полезные свойства перца несомненны. Единственные вопросы, которые вставали перед исследователями данного вопроса, связаны не с тем, полезен перец или нет, а с тем, какова же все-таки польза перца. Сам по себе он является однолетним растением и имеет две формы, которые Вам точно известны — это перец сладкий и горький.

 

Сортов очень много, но строение у этого овоща следующее: он имеет прямостоячий, ветвистый, цилиндрический стебель и ребристые ветви с утолщениями. Форма на самом деле варьируется и бывает как цилиндрической, так и конусовидной, яйцевидной или же призмовидной. Говоря об окраске, стоит сказать, что она бывает как зеленой, так и темно-красной, желтой или же оранжевой.


Родина перца предположительно находится в тропиках и субтропиках Америки. И индейцы еще задолго до того, как перец «проник» в Европу, употребляли его в пищу. В наше же время перец крайне распространен в Северной Азии, на Кавказе, в Молдавии, Украине, а также в районах Поволжья. Наиболее удачными считаются такие сорта, как Болгарский, Гогошары, Майкопский, а также Молдавский Белый. Среди острых отдельно стоит выделить Украинский горький, Астраханский, а также наиболее «злой» Кайенский.

Перец — полезные свойства


Говоря о химическом составе и полезных свойствах перца, стоит сказать о том, что его плоды крайне богаты белками, углеводами и жирами. Сравнительно с другими овощными культурами, в этом повседневном и обыденном продукте содержится просто львиная доза витамина С ипровитамина А (аскорбиновой кислоты и каротина). Углеводы составляют более пятидесяти процентов состава сухих веществ. В этом плоде содержится и сахароза, и фруктоза, и глюкоза, а также масса полисахаридов, как то крахмал и клетчатка. Также нельзя не выделить обилие органических кислот, азотистых веществ и белков. В хрустящей оболочке находятся целые залежи солей кальция, калия, алюминия, железа и фосфора, а также хлор и кремний.


Говоря об основной ценности, нельзя не сказать о витаминах С и В. Скажем, в ста граммах содержится около 132 мг витамина С, что очень даже немало. Некоторые молдавские сорта содержат еще большее количество этого витамина, и там его содержание переваливает за двести миллиграмм. А если принять во внимание, что в сутки кормящая мать должна употреблять примерно семьдесят миллиграмм, то буквально маленький кусочек маринованного Молдавского Белого перца восполнит это норму с лихвой.


Также этот замечательный овощ очень богат карогиноидами и близок по количеству этого вещества к моркови. Такой достаток питательных веществ и витаминов делает перец одним из наиболее ценных продуктов питания.

Посредством исследований и практических экспериментов, ученые установили, что вытяжка из перца стимулируют выделение желудочного сока, а также увеличивает количество свободной соляной кислоты. Также перец обладает ярким бактериостатическим действием, особенно, горький.


Вред перца

Но помимо всех несомненных плюсов, стоит помнить о том, что перец не совсем безвреден и имеет кое-какие противопоказания. Скажем, употребление перца в больших количествах может вызвать сильное расстройство кишечного тракта, а горький перец может запросто вызвать ожог. Говоря о противопоказаниях, важно сказать о том, что перец крайне нежелательно употреблять при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при болезнях печени и многих других органов.


Польза сладкого перца для организма – Spoon!

Мы же все часто добавляем в салаты сладкий перец, или готовим его на гриле. Или так грызем свежим. Давайте разберемся откуда он взялся, какая его польза или вред для организма.

Родом из тропических районов Центральной Америки – Гватемалы и Мексики – перец еще встречается в дикой природе, а как окультуренное растение, он уже обрел популярность во всем мире.

Как и большинство других овощей, в Европу перец был привезен Колумбом. Болгарским перцем же его стали называть в восточной Европе благодаря трудам болгарских селекционеров, которые вывели сладкие и крупноплодные сорта.

Полезные свойства:

В сладком перце сожердатся витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией,сахарным диабетом,а также при ухудшении памяти,бессоннице,упадке сил следует включать перец в меню. По количеству витамина С перец превосходит лимоны и черную смородину.
Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок.?Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меи, йода, хрома, серы, кобальта перец незаменим при анемии,низком иммунитете,раннем облысении,остеопорозе.
В состав перца (как жгучего,так и сладкого) входит алкалоид капсаицин,который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит,снижает артериальное давление,разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.

Отрицательные свойства:

Сладкий перец входит в первую дестяку продающихся продуктов, содаржащий пестициды. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Сладкий перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, при эпилепсии.

Что еще интересного в рубрике?

6 удивительных преимуществ черного перца: больше, чем просто специя

Вот 6 удивительных преимуществ черного перца. В следующий раз, когда вы отложите черный перец на полку, подумайте дважды. У скромной специи больше преимуществ, чем вы можете себе представить. Он принадлежит к семейству Piperaceae, и его обрабатывают по-разному, чтобы получить разные виды перца. Например, вареные и сушеные незрелые фрукты — это черный перец, зеленый перец — из сушеных и незрелых плодов, а белый перец — это семена из созревших плодов растения.Хотя перец изначально принадлежит Южной Индии, его выращивают и в других тропических странах. Он сыграл жизненно важную роль в истории и с незапамятных времен считался важной специей. В Древней Греции он также использовался в качестве валюты. В последующие годы он стал ключевым в мировой торговле пряностями. Кстати, Вьетнам считается крупнейшим производителем и экспортером перца. Их примеру следуют Индия, Бразилия и Индонезия. Черный перец, хотя и используется в кулинарии и в качестве гарнира во всем мире, очень полезен для здоровья.

Вот шесть причин, чтобы посыпать еще немного — 1. Для предотвращения рака: Пиперин, содержащийся в черном перце, помогает предотвратить рак, и в сочетании с куркумой он становится вдвое эффективнее. Специя также содержит витамин С, витамин А, флавоноиды, каротины и другие антиоксиданты, которые помогают удалять вредные свободные радикалы и защищают организм от рака и болезней. Чтобы получить максимальную пользу от перца, лучше всего есть свежемолотый перец, а не готовить его вместе с едой. 2. Стимулирует пищеварение: Опять же, пиперин в черном перце облегчает пищеварение и стимулирует желудок, который затем выделяет больше соляной кислоты, которая помогает переваривать белки из пищи. Так что немного перца в еде действительно поможет вам ее быстрее переваривать. 3. Снимает простуду и кашель: Черный перец обладает антибактериальными свойствами, поэтому помогает при простуде и кашле. Чайная ложка меда со свежемолотым перцем делает свое дело. Это также помогает облегчить заложенность грудной клетки, часто вызванную загрязнением окружающей среды, гриппом или вирусной инфекцией.Вы можете добавить его в горячую воду и эвкалиптовое масло и выпарить. А учитывая, что черный перец богат витамином С, он также работает как хороший антибиотик. 4. Способствует снижению веса: Возможно, вы не захотите в это поверить, но черный перец великолепен, когда дело доходит до извлечения питательных веществ из пищи. А его внешний слой содержит фитонутриенты, которые помогают расщеплять жировые клетки, а также ускоряют метаболизм. Если вы едите свежий перец и начинаете потеть, это перец помогает вашему организму избавляться от лишней воды и токсинов.Но нужно контролировать потребление — щепотки с едой (одного приема пищи) достаточно. 5. Улучшает кожу: Знаете ли вы, что измельченный перец — одно из лучших отшелушивающих средств, которые нам подарила природа? Однако не используйте его напрямую; добавить в него немного меда, творога или свежих сливок. Он также улучшает кровообращение и обеспечивает кожу большим количеством кислорода. Добавление его в пищу также поможет избавиться от нежелательных морщин на коже. Известно, что черный перец помогает в лечении вилиго, состояния, при котором кожа теряет пигментацию и оставляет белые пятна. 6. Адреса депрессии: Говорят, что пиперин в черном перце помогает справиться с депрессией. Он стимулирует мозг и помогает ему нормально функционировать, делая его более активным.

Храните хорошо Чтобы максимально использовать преимущества черного перца, важно хранить его наилучшим образом. Рекомендуется покупать перец горошком целиком и измельчать его дома. Это не только гарантирует, что специя сохранит свой аромат, но и продлит ее стойкость.Храните его в герметичном стеклянном контейнере и всегда в прохладном, сухом и темном месте. Как использовать Использование черного перца в еде безгранично. Понгал, блюдо для завтрака в Южной Индии, содержит цельные горошины черного перца, которые придают блюду восхитительную огненность. Расам с целым перцем не только вкусен, но и помогает при простуде и заложенности носовых ходов. К чему-нибудь простому, например, к жареному рису, можно добавить перец для дополнительного аромата. Свеже измельченный перец можно добавлять практически во что угодно — от салатов, закусок и супов до пасты и даже пахты.Вы можете использовать его, чтобы приправить соусы для стейков или карри, или использовать для покрытия мяса, такого как утка или курица, перед приготовлением на гриле. Но большинство специалистов порекомендуют вам как можно меньше варить перец; наиболее полезны свежемолотые. Поэтому купите хорошую мельницу для перца и держите ее на столе — никогда не знаешь, когда она может понадобиться.
Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за них.

7 доказанных преимуществ черного перца для здоровья

Щепотка черного перца, добавленная в любой рецепт, работает не только как усилитель вкуса. Черный перец, который часто называют королем специй, обладает рядом преимуществ для здоровья, обеспечивая при этом превосходную глубину вкуса любому блюду.Использование черного перца в рационе может способствовать похуданию, улучшить пищеварение, облегчить простуду и кашель, ускорить обмен веществ.

Что такое черный перец?

Черный перец — это плод растения черного перца из семейства Piperaceae . Его используют и как приправу, и как лекарство. Присутствие пиперина, биологически активного вещества, придает горошку перца едкую, почти острую пряность. [1]

Такие сорта, как перец Малабар и перец Телличерри, произрастают в южных частях Индии.Острова Малайзии и Индонезии известны такими разновидностями, как Саравак и Лампонг. Хотя Индия известна экспортом перца, новое исследование показало, что это растение было завезено на субконтинент из Юго-Восточной Азии более 30 миллионов лет назад. [2] [3]

С древних времен черный перец является одной из самых продаваемых пряностей в мире. Это не сезонное растение, поэтому оно доступно круглый год. В сушеном виде эта растительная пряность называется перцем.Благодаря своим антибактериальным свойствам перец используется для консервирования продуктов. Черный перец также может быть противовоспалительным средством.

Целые горошины черного перца на синем столе Фото: Shutterstock

60 [г]

Пищевая ценность


Специи, перец, черный

Размер порции: 100 г 1 чайная ложка, молотый (2,3 г) 1 столовая ложка, молотый (6,9 г) 1 чайная ложка целиком (2,9 г) 1 порция (0,1 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 12.46
Энергия 251
Энергия [кДж] 1050
Белок [г] 10,39
Общий липид (жир) [г] 3,26
Зола [г] 4,49
Углеводы, по разнице [г] 63,95
Волокно, общее количество [г] 25,3
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 0 .64
Сахароза [г] 0,02
Глюкоза (декстроза) [г] 0,24
Фруктоза [г] 0,23
Галактоза [г] 0,15
Кальций, Ca [мг] 443
Железо, Fe [мг] 9,71
Магний, Mg [мг] 171
Фосфор, P [мг] 158
Калий, K [мг] 1329
Натрий, Na [мг] 20
Цинк, Zn [мг] 1.19
Медь, Cu [мг] 1,33
Марганец, Mn [мг] 12,75
Селен, Se [мкг] 4,9
Фторид, F [мкг] 34,2
Тиамин [мг] 0,11
Рибофлавин [мг] 0,18
Ниацин [мг] 1,14
Пантотеновая кислота [мг] 1,4
Витамин B-6 [мг] 0.29
Фолат, общий [мкг] 17
Фолат, пищевой [мкг] 17
Фолат, DFE [мкг] 17
Холин, общий [мг] 11,3
Бетаин [мг] 8,9
Витамин A, RAE [мкг] 27
Каротин, бета [мкг] 310
Каротин, альфа [мкг ] 12
Криптоксантин, бета [мкг] 25
Витамин A, МЕ [МЕ] 547
Ликопин [мкг] 20
Лютеин + зе мкг] 454
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 1.04
Токоферол, гамма [мг] 6,56
Токотриенол, альфа [мг] 0,85
Витамин К (филлохинон) [мкг] 163,7
Жиры насыщенный [г] 1,39
6: 0 [г] 0,01
8: 0 [г] 0,1
10: 0 [г] 0,04
12: 0 [г] 0.09
14: 0 [г] 0,03
16: 0 [г] 0,53
18: 0 [г] 0,33
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [ г] 0,74
14: 1 [г] 0,02
16: 1 [г] 0,08
18: 1 [г] 0,65
18: 1 с [г] 0,65
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 1
18: 2 [г] 0.69
18: 3 [г] 0,15
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [г] 0,15
20: 3 [г] 0,15
Фитостерины [мг] 92
Триптофан [г] 0,06
Треонин [г] 0,24
Изолейцин [г] 0,37
1,01
Лизин [г] 0.24
Метионин [г] 0,1
Цистин [г] 0,14
Фенилаланин [г] 0,45
Тирозин [г] 0,48
[г] 0,55
Аргинин [г] 0,31
Гистидин [г] 0,16
Аланин [г] 0,62
Аспарагиновая кислота [г] 1.41
Глутаминовая кислота [г] 1,41
Глицин [г] 0,44
Пролин [г] 1,41
Серин [г] 0,41
Источники включают: USDA [4]

Пищевая ценность черного перца

Черный перец содержит такие минералы, как калий, кальций, магний, фосфор, натрий, а также такие витамины, как тиамин, рибофлавин, ниацин. и витамин B6, согласно USDA FoodData Central .Другие питательные вещества включают витамин Е, фолат и витамин К. [5]

Черный перец также содержит пищевые волокна и умеренное количество углеводов и белков.

Польза черного перца для здоровья

Черный перец может помочь в похудании, а также при лечении пазух носа, астмы и заложенности носа. Давайте подробно обсудим пользу черного перца для здоровья. [6]

Может улучшить пищеварение

Употребление перца может увеличить секрецию соляной кислоты в желудке и тем самым облегчить пищеварение.Правильное пищеварение необходимо для предотвращения проблем с кишечником, включая диарею, запор и колики. Черный перец также обладает ветрогонным и слабительным действием. [7] [8]

Может помочь в похудании

Внешний слой перца может помочь в расщеплении жировых клеток. Таким образом, перечные продукты — хороший способ естественным образом похудеть. Когда жировые клетки распадаются на части, они легко обрабатываются организмом и используются для других процессов и ферментативных реакций, вместо того, чтобы оседать в вашем теле и вызывать у вас лишний вес.Аюрведический чай с черным перцем — один из рекомендуемых чаев для похудания. [9]

Может облегчить дыхание

В аюрведической практике добавление перца в тоники может помочь при простуде и кашле. Это также может помочь при синусите и заложенности носа. Он обладает отхаркивающим свойством, которое может помочь разрушить отложения слизи и мокроты в дыхательных путях. [10]

Супы и тушеные блюда из черного перца и других ароматных специй можно использовать для лечения простуды и кашля.Его применение было найдено в аюрведической медицине и медицине унани в Индии. [11]

С давних времен черный перец является одной из самых продаваемых пряностей в мире.

Антибактериальное качество

Антибактериальные свойства перца могут помочь в борьбе с инфекциями и укусами насекомых. Перец, добавленный в рацион, может помочь сохранить ваши артерии в чистоте, действуя аналогично клетчатке, например, соскабливая избыток холестерина со стенок, тем самым помогая уменьшить атеросклероз. [12]

Исследование, опубликованное в журнале Phytomedicine , показало, что соединения, присутствующие в перце, могут быть активны против Bacillus subtilis , Bacillus sphaericus , Staphylococcus aureus среди грамположительных бактерий и некоторых грамположительных бактерий. -отрицательные бактериальные штаммы. [13]

Может повысить биодоступность питательных веществ

Исследования показывают, что черный перец может помочь в передаче преимуществ других трав и соединений в различные части тела, таким образом, может максимизировать эффективность других продуктов, которые мы потребляем.Вот почему добавление его в пищу не только делает его вкусным, но и может помочь сделать питательные вещества более доступными и доступными для нашей системы. [14]

Может помочь в улучшении памяти

В многочисленных исследованиях было показано, что пиперин, один из ключевых компонентов перца, может уменьшить ухудшение памяти и когнитивные нарушения. Химические пути в мозге могут стимулироваться этим органическим соединением. Ранние исследования показывают, что перец может принести пользу пациентам с болезнью Альцгеймера и тем, кто страдает другими возрастными нарушениями когнитивных функций или свободными радикалами. [15]

Может помочь при пептических язвах

Некоторые исследования показали, что перец может оказывать благотворное влияние на повреждение слизистой оболочки желудка и пептические язвы благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. [16]

Советы по использованию черного перца

  • Готовить молотый перец в домашних условиях лучше, чем покупать его в готовом виде. Однако даже домашний порошок сохраняет свежесть всего 3 месяца, а цельные горошины перца могут сохранять свежесть неограниченно долго.
  • Добавление щепотки черного перца к каждому приему пищи может улучшить вкус и пищеварение. Это также может помочь улучшить ваше общее состояние здоровья и самочувствие.
  • Вы можете добавить перец в яйца при мариновании мяса или посыпать небольшую щепотку салатов, таких как арбуз и фета.

Часто задаваемые вопросы о черном перце

Полезен ли черный перец для вас?

Да, большинству подходит. Согласно аюрведической медицине, черный перец может помочь предотвратить боль в ушах и гангрену.Он также может быть полезен для лечения таких состояний, как грыжи, охриплость голоса, укусы насекомых, а также часто используется для лечения стоматологических проблем (кариеса и зубной боли). В древности перец также применяли для лечения проблем со зрением. [17]

Как правильно выбрать и хранить перец горошком?

Доступен в магазинах круглый год, лучше покупать цельные семена перца, а не молотый перец. Выбирайте горошины перца компактные, круглые, тяжелые и полезные.Хранить перец горошком можно месяцами в сухом герметичном контейнере при комнатной температуре, в сухом и темном месте. И вы можете хранить молотый черный перец в холодильнике для более длительного срока хранения, но лучше всего измельчить его в порошок в свежем виде, когда это необходимо.

Как делают перец?

У черного перца первые бутоны как плоды, которые изначально выглядят зелеными. Им позволяют расти пучками, как виноградная лоза, и их готовят. После этого перец сушат на солнце. В процессе сушки горошины перца становятся темно-коричневыми или черными, а также уменьшаются в размерах.Затем они продаются на рынке. Вы можете измельчить перец горошком, чтобы превратить его в перечный порошок для приправы.

Предупреждение: Перец может вызывать чихание и вызывать симптомы астмы у некоторых людей. Если вы раньше не пробовали перец, попробуйте сначала небольшое количество перца или проконсультируйтесь с врачом. Пациентам, перенесшим абдоминальную операцию, не следует добавлять в свой рацион чрезмерное количество перца, поскольку он может оказывать раздражающее действие на кишечник. Его не следует принимать в высоких концентрациях, и если вы заметили признаки аллергической реакции, прекратите его использование и обратитесь к врачу. [18]

10 удивительных преимуществ для здоровья от употребления острого перца [научно доказано]

Поделитесь этими пряными преимуществами для здоровья

Документально подтвержденная польза для здоровья от острого перца продолжает расти с головокружительной скоростью, подобно растущей популярности употребления горячей пищи в различных формах. Польза для здоровья и тепла обеспечивается химическим веществом под названием капсаицин.

Исторически сложилось так, что добавление пряностей в пищу помогало предотвратить порчу продуктов в теплом климате до изобретения охлаждения.Антимикробные свойства капсаицина подавляют до 75% роста бактерий. Люди из культур, которые жили и выжили благодаря использованию различных специй, перешли к ближайшим родственникам по рецептам пряностей и вкусовым рецепторам, желавшим дополнительной пикантности в пище.

Добавление в пищу острого перца, острых соусов и горячих порошков продолжает защищать нас от пищевого отравления, даже несмотря на то, что теперь мы храним пищу в холодильнике. Чтобы максимизировать эти преимущества для здоровья, употребление в пищу самого острого перца усилит эти эффекты.

Ниже приведены 10 преимуществ острого перца для здоровья.

1. Полезно для пищеварительного тракта

Это может показаться нелогичным, но капсаицин, содержащийся в перце, на самом деле действует как успокаивающее средство. Людям с язвой годами советуют избегать острой острой пищи, но исследования показали, что перец полезен при язве.

Например, перечный порошок содержит следовые количества антиоксидантов и других химикатов, которые помогают при проблемах с пищеварением, таких как лечение расстройства желудка, уменьшение кишечных газов, лечение диареи и действие в качестве естественного средства от спазмов.

Это достигается за счет снижения кислотности в пищеварительном тракте, вызывающей язвы. Он также способствует выработке слюны и стимулирует желудочный сок, способствуя пищеварению.

2. Способствует здоровому сердцу

Он также помогает системе кровообращения и предотвращает сердечные заболевания, снижая уровень холестерина в сыворотке крови и уменьшая липидные отложения, и, следовательно, обращает вспять чрезмерное свертывание крови. Он также расширяет кровеносные сосуды, чтобы улучшить кровоток.

3.Смягчает мигрень

Были ли у вас боли в той части тела, которая была вашим единственным предметом внимания, пока у вас не появилась другая боль, которая была еще хуже? Первоначальная боль просто исчезла, когда ваш мозг сосредоточился на новой травме.

Это явление возникает при мигрени, когда вы употребляете острый перец. Ваше тело теряет чувствительность к мигрени, и общее ощущение боли уменьшается.

4. Снимает боль в суставах

Благодаря сильным болеутоляющим свойствам капсаицина из перца, его можно наносить на кожу для уменьшения содержания химического вещества P, ингредиента, который передает информацию о боли в мозг.

В конечном итоге болевые рецепторы истощают себя, истощая резервы организма. Как только это происходит, капсаицин действует как болеутоляющее. Он эффективно используется при опоясывающем лишае, невропатии ВИЧ и других типах боли.

Пряный перец ускоряет метаболизм, генерируя термогенные процессы в нашем теле, которые генерируют тепло.

Этот процесс использует энергию и тем самым сжигает дополнительные калории. Кроме того, если за завтраком употреблять острый перец, аппетит подавляется до конца дня, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Он может даже изменять белки в вашем теле, чтобы бороться с накоплением жира.

Капсаицин также был изучен как целостный метод похудания. Он выборочно разрушает нервные волокна, которые отправляют сообщения от желудка к мозгу.

6. Успокаивает псориаз

Псориаз — это кожный зуд, приводящий к появлению некрасивых участков кожи. Крем с капсаицином значительно уменьшит количество воспроизводимых клеток и поможет обратить вспять аутоиммунные поражения кожи.

7. Снижает риск рака

Поскольку капсаицин в мякоти перца обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, он изучается как средство борьбы с раком. Он уменьшает рост клеток рака простаты, оставляя нормальные клетки невредимыми.

Исследования также показывают, что потребление большого количества перца эффективно против рака груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря. (8 больших хабанеро в неделю)

8. Борется с гриппом, простудой и грибковыми инфекциями

Острый перец содержит много бета-каротина и антиоксидантов, которые поддерживают вашу иммунную систему и помогают бороться с простудой и гриппом.

Исследования показали, что спреи для носа, содержащие капсаицин, уменьшают заложенность носа. Повышенная температура тела в результате употребления в пищу острого перца запускает иммунную систему для борьбы с норовирусом (простудой) и вирусами гриппа.

Потребление перца борется с 16 грибковыми штаммами, уменьшая количество патогенов.

9. Предотвращает неприятный запах изо рта

Чтобы удержать влечение к вам близких людей, употребление в пищу порошка острого перца действует как дезинфицирующее средство для выдыхаемого вами воздуха, улучшая запах вашего дыхания.

1 0. Предотвращает аллергию

Благодаря противовоспалительным свойствам капсаицина, острый перец помогает предотвратить аллергию и симптомы аллергии.

Узнать что-нибудь? Поделитесь этими преимуществами для здоровья острого перца

Список литературы

Кайенский перец полезен для кишечника, сердца и не только — Dr. Ax. (2015, 23 мая). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://draxe.com/cayenneof-pepper-benefits/

.

Исследование пищевых бактерий и специй показывает, почему некоторым культурам нравится горячее | Корнельские хроники.(нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://www.news.cornell.edu/stories/1998/03/food-bacteria-spice-survey-shows-why-some-cultures-it-hot

.

Использование перца чили для снятия боли. (нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/14/chili-peppers-pain-relief.aspx

.

Какие острые перцы лучше всего ускоряют метаболизм? (2013, 16 августа). Получено 17 сентября 2015 г. с веб-сайта http://www.livestrong.com/article/36905-hot-peppers-speed-up-metabolism/

.

Чжан, В., & По, Л. (1994, 22 марта). Эффективность капсаицина, применяемого местно. Получено 17 сентября 2015 г. с http://link.springer.com/article/10.1007/BF00196108?LI=true#page-1

.

Почему куркума и черный перец лучше вместе

В последние годы немногие специи привлекли столько внимания, как куркума. Куркума ( Curcuma longa ) — это золотисто-желтая пряность, которую иногда называют «индийским шафраном». Это ключевой ингредиент во многих рецептах карри, а также считается, что он играет роль в лечении различных состояний здоровья, включая артрит, несварение желудка и синдром раздраженного кишечника (СРК), согласно главе книги Травяная медицина: биомолекулярная. и клинические аспекты .

Многие из потенциальных преимуществ куркумы для здоровья можно отнести к активному веществу, известному как куркумин. Исследования показывают, что куркумин может снизить воспаление и улучшить системные маркеры окислительного стресса (признак чрезмерного воздействия свободных радикалов, таких как сигаретный дым и промышленные химикаты), согласно обзору, опубликованному в октябре 2017 года в Foods .

Куркума может звучать как идеальное естественное средство для здоровья, но есть важное предостережение: трудно проглотить достаточно специи, чтобы получить какую-либо пользу для здоровья, которая была обнаружена в научных исследованиях.Чтобы выжать из куркумы максимальную пользу для здоровья, вам нужно добавить в смесь еще одну специю: черный перец ( Piper nigrum L).

СВЯЗАННЫЙ: 6 способов использования куркумы для улучшения здоровья

Куркума и черный перец: идеальная пара

Черный перец сам по себе является мощной специей. Этот популярный острый ингредиент сделан из молотых (или целых) горошин перца, которые представляют собой небольшие сушеные незрелые плоды черного перца.Согласно обзору, опубликованному в Medicinal & Aromatic Plants , помимо ароматизатора пищи, он обычно используется в качестве лекарственного средства, консерванта и в парфюмерии.

Как и куркума, черный перец обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает его потенциально полезным для лечения воспалительных состояний и уменьшения повреждения свободными радикалами.

Исследования показали, что пиперин, основной активный ингредиент перца, может уменьшить воспаление, связанное с хроническими заболеваниями, такими как астма, артрит, хронический гастрит и болезнь Альцгеймера, согласно обзору, опубликованному в январе 2018 года в журнале Journal of Translational Medicine .

Почему сочетаются черный перец и куркума? Поскольку пиперин помогает вашему телу усваивать больше куркумина, по словам Даны Анджело Уайта, RD, владельца Dana White Nutrition в Фэрфилде, Коннектикут. Исследование, опубликованное в Planta Medica , показало, что сочетание 20 миллиграммов (мг) пиперина с 2 граммами (г) куркумина увеличивает количество куркумина, которое может усваиваться организмом (концепция, известная как биодоступность), на 2000 процентов. А пиперин увеличивает биодоступность многих питательных веществ, не позволяя метаболизирующим ферментам (ферментам, которые используются для расщепления лекарств, продуктов питания и других веществ) выполнять свою работу, согласно обзору, опубликованному в Medicinal & Aromatic Plants .

СВЯЗАННЫЙ: Может ли куркума помочь предотвратить или лечить диабет 2 типа?

Подумайте о добавках куркумы и черного перца

Если вы заинтересованы в использовании куркумы и черного перца для улучшения здоровья, вы можете выбрать добавку куркумы или куркумина, которые также содержат черный перец, а не полагаться на молотые специи для достижения ваших целей в отношении здоровья. Причина: по словам диетолога Элизабет Энн Шоу, RDN, владелицы Shaw Simple Swaps Consulting в Сан-Диего, средняя порция куркумина, содержащаяся в молотой куркуме, которую вы использовали бы при приготовлении пищи, довольно минимальна.Фактически, по данным стороннего агентства по тестированию пищевых добавок ConsumerLab, молотая куркума содержит всего около 3 процентов куркумина.

Куркума и добавки куркумина, тем временем, обычно содержат 95% куркумина и других куркуминоидов, согласно ConsumerLab. Чтобы выразить это в более конкретных числах, добавка с 0,5 г экстракта куркумы обеспечивает примерно 400 мг куркуминоидов, в то время как такое же количество измельченной специи дает только около 15 мг.

Однако будьте разборчивы в выборе добавок.Шоу предупреждает, что дешевые добавки могут содержать наполнители, такие как пшеница, которые могут вызвать аллергические реакции. Также важно отметить, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет рекомендовать куркумин или пиперин для лечения любого конкретного состояния здоровья. Проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять эту или любую другую добавку в свой распорядок дня.

Когда вы найдете добавку, убедитесь, что она прошла независимую проверку на безопасность надежным агентством, таким как NSF International, ConsumerLab или USP.Для начала ознакомьтесь со списком лучших добавок куркумы и куркумина ConsumerLab. И, конечно же, убедитесь, что добавка включает черный перец или пиперин в список ингредиентов.

Куркума и добавки куркумина с пиперином в целом безопасны, но некоторым людям следует быть особенно осторожными. Например, куркумин, в частности, может влиять на такие лекарства, как антидепрессанты, антибиотики, антигистаминные препараты, антикоагулянты, сердечные препараты, лекарства от диабета, снижающие артериальное давление, и химиотерапевтические методы лечения, согласно обзору, опубликованному в сентябре 2017 года в журнале Journal of Ethnopharmacology .

Согласно некоторым исследованиям, вы также можете держаться подальше, если у вас есть склонность к образованию камней в почках или дефицит железа. И, как и в случае с любой добавкой, сначала проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны или кормите грудью, говорит зарегистрированный диетолог из Чикаго Мэгги Михалчик, RDN, владелица Once Upon a Pumpkin.

Если вы готовы принимать куркуму или добавки с куркумином и получили одобрение врача, не переусердствуйте. Несмотря на то, что не было зарегистрировано слишком много отрицательных побочных эффектов, одно небольшое исследование, опубликованное в BMC Complementary and Alternative Medicine , показало, что 7 из 24 субъектов испытали побочные эффекты, такие как диарея, головная боль, кожная сыпь и желтый стул после приема куркумина. диапазон доз (от 500 до 12000 мг).

СВЯЗАННЫЙ: Может ли слишком много куркумы вызывать побочные эффекты?

Лучше всего употреблять куркуму в меньших дозах. «В большинстве исследований изучается от 500 до 2000 мг куркумы в форме экстракта», — говорит Михальчик. «Рекомендуется оставаться в этом диапазоне».

3 рецепта куркумы и черного перца

Если вы хотите попробовать куркуму и черный перец в пищевой форме, приготовьте один из этих вкусных рецептов, добавив динамичный дуэт!

1.Латте с черным перцем и куркумой

Один из самых простых способов ощутить вкус куркумы и черного перца — смешать их в латте, а приготовить этот вкусный напиток совсем несложно. Помимо куркумы и черного перца, он также включает имбирь, кайенский перец, корицу, мед и ваниль для максимальной пряности и вкуса.

Получите рецепт на FrontierCoop.com .

2. Яичница-болтунья с куркумой

Добавьте куркуму и черный перец в яичницу-болтунью, чтобы придать новый вид классическому завтраку.Эти две специи еще больше усиливают вкус — без добавления ненужного жира, соли или сахара. Кроме того, из этих ярко-желтых яиц можно приготовить целое блюдо заранее и настаивать на несколько дней.

Получите рецепт на CotterCrunch.com .

3. Заправка для тахини «Золотая куркума»

Взбейте обычную заправку для салатов, смешав куркуму и черный перец. Эта противовоспалительная повязка также содержит сок тахини и лимона для пикантности.Он также отлично подходит в качестве соуса или соуса.

Получите рецепт на EatingBirdFood.com .

СВЯЗАННЫЙ: 8 рецептов чая с куркумой со вкусом, которые стоит попробовать

Резюме: сочетание куркумы и черного перца для максимальной пользы

Куркума и черный перец — сильные, ароматные специи сами по себе. Оба обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут помочь облегчить или предотвратить воспалительные состояния и уменьшить повреждение свободными радикалами.

Но куркума и черный перец выглядят еще более опасными, когда их сочетают в паре. Пиперин, основной активный ингредиент черного перца, позволяет вашему организму усваивать больше куркумина, содержащегося в золотой специи.

Вы можете попробовать готовить с куркумой и черным перцем (ознакомьтесь с идеями рецептов выше), но вы, вероятно, получите еще большие противовоспалительные и антиоксидантные свойства, приняв добавку куркумы с добавлением черного перца или пиперина. Купите качественную добавку, которая прошла испытания на безопасность, и придерживайтесь дозировки, рекомендованной на упаковке.И всегда обязательно уточняйте у своего врача, прежде чем добавлять какие-либо новые добавки.

С осторожностью подходите к этим специям и добавкам, если вы принимаете какие-либо лекарства, склонны к образованию камней в почках, у вас дефицит железа, а также если вы беременны или кормите грудью. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

15 Польза перца для здоровья, согласно науке (+5 вкусных рецептов перца)

У перца так много преимуществ, связанных с его потреблением.Они хорошо питаются и содержат мало калорий, что делает их хорошим диетическим компонентом. Все разновидности перца являются отличным источником витамина А и витамина С, фолиевой кислоты, клетчатки и калия. Кроме того, они приправляют еду и делают ее более вкусной и сытной.

Они бывают разных форм, размеров, цветов и вкусов. Их также можно найти в различных формах, таких как цельные, молотые, сушеные, свежие, консервированные или замороженные. Одни добавляют блюду жар, другие — сладкие.Например, болгарский перец бывает зеленого, желтого, красного или зеленого цвета.

Красный перец наиболее питателен, потому что он дольше всех находится на перечной лозе, в отличие от зеленых, которые собирают раньше, прежде чем они созреют и не изменят цвет.

Они очень универсальны в приготовлении и могут быть добавлены в довольно большое количество блюд для получения питательных свойств, а также для придания вкуса блюдам. Эта статья будет посвящена некоторым преимуществам перца для здоровья, согласно научным данным, и некоторым вкусным рецептам перца, которые вы, возможно, захотите попробовать.

1. Повышает метаболизм

Кайенский перец содержит компонентное вещество, известное как капсаицин, которое придает им острый пряный вкус. Капсаицин обладает улучшающими метаболизм свойствами. Перец увеличивает обмен веществ в организме за счет увеличения количества тепла, производимого телом, и, таким образом, увеличения количества сжигаемых калорий в день (1).

Это достигается с помощью процесса, известного как индуцированный диетой термогенез, который приводит к увеличению метаболизма в организме.

Однако важно отметить, что регулярное употребление диетических специй, таких как кайенский перец, с течением времени приводит к адаптации организма к их воздействию, и, таким образом, потребитель больше не может получать те же преимущества (2).

Итог: Капсаицин, который содержится в кайенском перце, способствует ускорению метаболизма в организме за счет термогенеза. Однако это имеет небольшой эффект, и чрезмерное использование может привести к формированию толерантности.

2. Регулирует кровяное давление

Более 40% взрослых людей старше 25 лет страдают от высокого кровяного давления (3). Поэтому очевидно, что это большой риск для здоровья во всем мире.

Исследования на животных показали, что тот же капсаицин, который содержится в кайенском перце, может способствовать снижению кровяного давления.

Калий также содержится в большом количестве в болгарском перце. Большое количество доказательств связывает калий со снижением артериального давления и сокращением случаев гипертонии на целых 17%.

Сладкий перец также содержит вещество, известное как кверцетин, которое также связано с понижением артериального давления у людей с гипертонией (4).

Вывод: капсаицин, калий и кверцетин, обнаруженные в перце, связаны со снижением артериального давления у людей с гипертонией.

3. Способствует здоровью пищеварительной системы

Диетические специи, добавленные в пищу, а также их активные компоненты, могут принести много пользы для желудка. Например, кайенский перец помогает повысить защиту желудка от инфекций, увеличивает выработку пищеварительной жидкости и помогает доставлять пищеварительные ферменты в желудок, тем самым помогая пищеварению (5). Это достигается за счет стимуляции нервов в желудке, которые сигнализируют о защите от травм.

Кверцетин, который является основным компонентом желтого сладкого перца, предотвращает образование язв.Флавоноид способен делать это, защищая организм от нападения Helicobacter pylori и увеличивая выработку желудочной слизи, которая защищает организм от чрезмерной секреции желудочной кислоты (6).

В отличие от распространенного мнения о том, что острая пища вызывает язву желудка, обзор статьи показал, что капсаицин в перце действительно может помочь снизить риск язвы желудка.

Итог: перец может помочь улучшить пищеварение, а также снизить риск язвы желудка.

4.Снижает риск рака

Рак обычно характеризуется аномальным и неконтролируемым ростом клеток. Перец помогает предотвратить рак, поражая множество различных каналов в процессе роста раковых клеток. Исследования показали, что капсаицин в перце действительно может замедлять рост раковых клеток и даже убивать раковые клетки для различных типов рака — рака простаты, рака поджелудочной железы и рака кожи среди других (7).

Болгарский перец содержит фолиевую кислоту, ликопин, альфа-каротин и лютеолин.Все эти соединения помогают защитить организм от различных видов рака. Например, было показано, что лютеолин вызывает гибель клеток, а также предотвращает метастазирование, пролиферацию клеток и ангиогенез, которые способствуют росту раковых клеток. Кроме того, было обнаружено, что тот же лютеолин подготавливает раковые клетки к цитотоксичности, предотвращая их рост и размножение.

Исследования также показали, что витамин С, который содержится в высоких концентрациях в перце, значительно снижает риск развития нескольких типов рака, таких как рак желудка, рак полости рта, рак груди, рак прямой кишки, рак пищевода, рак шейки матки и т. Д. и рак поджелудочной железы, а также негормональный рак (40).

Хотя влияние перца на рак довольно многообещающее, следует отметить, что эти результаты основаны на исследованиях, проведенных на животных и в лаборатории. Его влияние на людей еще предстоит изучить, и поэтому это не очень надежно.

Итог: перец показал многообещающее воздействие на рак, несмотря на то, что его влияние на человека еще не изучено и его необходимо изучить, прежде чем можно будет сделать какие-либо выводы.

5. Улучшает псориаз

Аутоиммунное заболевание — это состояние, которое возникает, когда организм атакует сам себя.Одним из таких заболеваний является псориаз, который характеризуется красными пятнами на коже, которые обычно чешутся и чешутся.

В настоящее время нет лекарства от псориаза, но применение крема с капсаицином считается лекарством. Это помогает уменьшить зуд и улучшить внешний вид участков, пораженных псориазом (8).

Капсаицин помогает уменьшить количество вещества P в организме, связанное с псориазом. Исследование показало, что пациенты, страдающие псориазом, которые применяли крем с капсаицином, испытали более значительное уменьшение шелушения, пятен и покраснения, чем те, кто применяли крем плацебо.

Итог: Было показано, что капсаицин, содержащийся в перце, снижает интенсивность псориаза за счет нанесения крема на пораженный участок, уменьшая зуд, шелушение и покраснение.

6. Здоровье кожи

Научно доказано, что болгарский перец необходим для поддержания коллагена из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты. Коллаген — это главный белок, составляющий кожу. Было показано, что дефицит аскорбиновой кислоты отрицательно влияет на синтез коллагена в организме (9).

Присутствие лютеина и зеаксантина в перце также способствует здоровью кожи, а также помогает в борьбе с раком кожи. Эти каротиноиды содержатся в коже и защищают тело от повреждений, вызванных воздействием ультрафиолета.

Кверцетин, содержащийся в перце, также помогает предотвратить дерматит, а также эффекты светочувствительности, подавляя высвобождение цитокинов тучных клеток, которые являются возбудителями при их избытке.

Исследователи в Лондоне также показали, что содержание пиперина в черном перце стимулирует выработку кожей пигмента меланоцитов.Лечение пиперина в сочетании с терапией УФ-светом намного лучше и менее сурово, чем другие химические методы лечения витилиго.

Практический результат: Благодаря различным механизмам и использованию компонентов перца, он может поддерживать надлежащее здоровье кожи и предотвращать возможные кожные заболевания и расстройства.

7. Хроническое обезболивание

Было показано, что капсаициноиды, обнаруженные в перце, действуют как обезболивающие (10). По мнению нескольких ученых, облегчение боли достигается за счет ощущения тепла, а также подавления выработки вещества P, которое является нейропептидом, который посылает в мозг сообщения о боли.Повторное использование капсаициноидов уменьшает содержание вещества P, уменьшая, таким образом, болевые ощущения в пораженной области.

Кроме того, потребление перца, содержащего капсаициноиды, вызывает выработку мозгом большего количества эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими (10).

Кверцетин, флавоноид, содержащийся в болгарском перце, играет важную роль в подавлении выработки провоспалительных цитокинов и предотвращении окислительного стресса. Исследования показали, что избыток цитокинов и окислительный стресс являются основными причинами состояний, вызывающих воспалительную боль.

Итог: перец помогает уменьшить боль, подавляя выработку вещества P, которое посылает болевые сигналы в мозг, вызывая выработку эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими, и подавляя чрезмерное производство цитокинов и предотвращая окислительный стресс.

8. Снижение холестерина

Перец снижает количество холестерина за счет активности богатого витамином С. Витамин С снижает количество холестерина, хранящегося в печени, стенках артерий и других частях сердечно-сосудистой системы путем преобразования холестерин в желчные кислоты (11).

Дефицит витамина С может привести к гиперхолестеринемии, состоянию, характеризующемуся повышенным уровнем холестерина в печени.

Болгарский перец также содержит значительное количество растворимых волокон, которые, как было доказано в нескольких исследованиях, снижают уровень ЛПНП, также называемого холестерином (12).

Итог: Потребление перца, который является богатым источником витамина С, помогает снизить уровень холестерина, поскольку многие исследования показали, что витамин С снижает количество холестерина в кровотоке.

9. Потеря веса

Было показано, что капсаицин в перце положительно влияет на потерю веса, помогая контролировать аппетит (13). Повышение метаболизма в организме за счет капсаициноидов в перце после еды также имеет жизненно важное значение для правильного управления весом.

Исследования показали, что употребление болгарского перца значительно снижает массу тела и предотвращает накопление жира. Эффект снижения массы тела и предотвращения накопления жира в организме объясняется некоторыми соединениями, такими как капсантин, обнаруженный в болгарском перце, которые усиливают окисление жира (14).

Кверцетин, входящий в состав сладкого перца, также предотвращает ожирение у людей.

Черный перец также помогает при похудании, так как способствует расщеплению жировых клеток, чему способствует внешний слой перца. Таким образом, потребление перца является хорошим способом естественного похудения, поскольку, когда жиры расщепляются, они легче перерабатываются в организме и применяются в других более здоровых процессах и метаболических процессах, а не задерживаются в организме и заставляют выглядеть лишним. .

Вывод: содержащиеся в перце капсаицин и кверцетин помогают при похудании. Сладкий перец также значительно снижает массу тела и предотвращает накопление жира. Черный перец способствует расщеплению жировых клеток и, следовательно, предотвращает увеличение веса.

10. Улучшение здоровья глаз

Благодаря высокому количеству витамина С, содержащегося в перце, он способен защитить глаза от таких заболеваний, как катаракта. Витамин C — водорастворимый витамин с антиоксидантными свойствами, которые защищают жидкости организма, включая жидкость, содержащуюся в глазах.Исследования показали, что регулярное употребление пищи, богатой витамином С, помогает глазам снизить риск развития катаракты (15).

Исследования также показали, что регулярное употребление пищи, богатой витамином С, у пожилых людей задерживает развитие катаракты, а также снижает ее тяжесть в случае ее развития (15).

Конкретное исследование показало, что женщины, которые ежедневно получали предписанное количество витамина С, имели значительно меньший риск развития катаракты к тому времени, когда им исполнилось 60 лет, по сравнению с женщинами, у которых ежедневное потребление витамина С было ниже 140 мг.

Витамин C также важен, потому что он предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна (16).

Болгарский перец содержит витамин E, зеаксантин и лютеин, которые важны для правильного здоровья глаз и предотвращения возрастных проблем с глазами (17, 18, 19). Лютеин, зеаксантин и витамин E особенно хороши в борьбе с развитием катаракты благодаря антиоксидантным свойствам витамина и свойствам каротиноидов фильтровать свет (18).

Витамин А, входящий в состав перца, также был связан с улучшением ночного зрения и предотвращением ксероза роговицы и изъязвления роговицы, которые являются проблемами, вызванными дефицитом витамина А (20, 21).

Итог: Витамин С, содержащийся в перце, помогает предотвратить развитие катаракты и снижает ее тяжесть в случае их возникновения. Это также помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна. Витамин Е, зеаксантин, лютеин и витамин А также являются важными компонентами перца, которые помогают поддерживать хорошее здоровье глаз.

11. Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами

В перце содержится большое количество флавоноидов, что придает ему антиоксидантные свойства.Флавоноиды, такие как лютеолин и кверцетин, важны для ингибирования окисления ЛПНП (22, 23).

Антиоксиданты жизненно важны для предотвращения ряда заболеваний, таких как атеросклероз. Было показано, что флавоноид лютеолин очень эффективен в улавливании радикалов, а также проявляет отличные противовоспалительные свойства (23).

Высокое содержание витамина С в перце также придает им антиоксидантные свойства. Витамин С — известный антиоксидант, способный улавливать радикалы и предотвращать их повреждение тканей тела.

Кроме того, витамин Е в большом количестве присутствует в перце и помогает в усилении антиоксидантных свойств перца. Он считается первой линией защиты от радикалов на клеточных мембранах. Этот витамин жизненно важен для предотвращения образования новых вредных радикалов, а также нейтрализации существующих.

Следует отметить, что наибольшее количество витамина С и витамина Е содержится в красном, оранжевом и желтом болгарском перце, в отличие от зеленого и пурпурно-коричневого перца (24, 25).

Вывод: флавоноиды, содержащиеся в перце, а также витамин C и витамин E, обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому перец помогает бороться с радикалами и предотвращать воспаление.

12. Устраняет дефицит железа и повышает биодоступность

Исследования показали, что дефицит витамина С является одной из основных причин железодефицитной анемии. Следовательно, повышенное потребление витамина С за счет регулярного употребления перца может помочь устранить дефицит железа в организме (26).

Исследования также показали, что витамин С увеличивает биодоступность железа из рациона и, следовательно, увеличивает его усвоение. Это значительно увеличивает уровень железа в организме (26).

Болгарский перец также содержит фолиевую кислоту, которая также может помочь в профилактике дефицита железа у беременных (27).

Черный перец также помогает переносить полезные свойства других диетических компонентов в различные части тела, тем самым максимизируя эффективность другой здоровой диеты, которую потребляет человек.Благодаря этому добавление перца в пищу не только делает блюдо вкусным, но и гарантирует, что питательные вещества в пище достигают предназначенных частей тела и приносят пользу.

Итог: Витамин С помогает в ликвидации дефицита железа, а также увеличивает биодоступность железа из рациона и, таким образом, помогает предотвратить такие заболевания, как железодефицитная анемия. Фолиевая кислота в болгарском перце предотвращает дефицит железа у беременных. Кроме того, черный перец увеличивает биодоступность питательных веществ в рационе.

13. Повышает иммунитет

Витамин C, который, как уже упоминалось, содержится в большом количестве в перце, вносит большой вклад в повышение иммунитета человека. Помимо прочего, витамин активирует иммунные клетки. Он также укрепляет иммунную систему, способствуя выработке провоспалительных цитокинов, которые жизненно важны для осуществления эффективных иммунных ответов.

Кроме того, потребление сладкого перца, богатого витамином Е, также может помочь повысить иммунитет человека.Как и витамин C, исследования показали, что витамин E также активирует иммунные реакции организма, а также улучшает работу белых кровяных телец, важнейшего компонента иммунной системы. Также было доказано, что потребление витамина Е из пищевых источников улучшает антительный ответ организма на несколько различных вакцин. Также было показано, что витамин E усиливает способность пожилых людей противостоять вирусным инфекциям (28).

Более того, витамин А, который также является другим компонентом перца, повышает иммунитет организма.Одно конкретное исследование показало, что у детей дошкольного возраста, в рацион которых добавлен витамин А, снижен риск кори, малярии, диареи и ВИЧ-инфекций (29).

Известно, что кверцетин, содержащийся в перце и особенно в болгарском перце, улучшает иммунитет организма благодаря своим противовирусным и антибактериальным свойствам (30).

Итог: перец содержит витамин А, витамин С, витамин Е и кверцетин, которые, как было доказано, повышают и укрепляют иммунитет организма.

14. Предотвращает врожденные пороки у нерожденных детей

Перец имеет высокое содержание фолиевой кислоты и, следовательно, помогает предотвратить рождение детей с недостаточным весом (31). Исследователи показали, что повышенное потребление фолиевой кислоты во время беременности приносит пользу человеку, поскольку значительно снижает риск рождения ребенка с недостаточным весом.

Насколько фолиевая кислота важна для всех, она особенно важна для женщин, поскольку участвует в развитии будущего ребенка.Другие связанные исследования показали, что высокое потребление фолиевой кислоты до и после зачатия может помочь в предотвращении выкидышей.

Потребление фолиевой кислоты во время пренатальной стадии также было связано со снижением риска аутизма у детей, а также со снижением риска задержки речи у детей. Другие исследователи также обнаружили сильную корреляцию между низким потреблением фолиевой кислоты во время беременности и серьезными эмоциональными проблемами у рожденного ребенка.

Кроме того, несколько исследований показывают, что потребление фолиевой кислоты имеет решающее значение для предотвращения преждевременных родов, когда ребенок рождается до 37 недель беременности.Научные исследования, проведенные в связи с этим вопросом, связали низкое потребление фолиевой кислоты и недостаток фолиевой кислоты во время беременности и более короткую продолжительность беременности (33, 34).

Итог: перец имеет высокое содержание фолиевой кислоты, что делает его идеальным для беременных женщин, поскольку исследования показали, что фолиевая кислота имеет для них множество преимуществ, таких как предотвращение выкидышей, преждевременных родов и некоторых других врожденных дефектов у детей.

15. Улучшает когнитивные функции.

Компонент черного перца, пиперин, был связан во многих исследованиях со снижением нарушения памяти и когнитивных нарушений.

Ранние исследования показывают, что перец может принести пользу пациентам с болезнью Альцгеймера, а также тем, кто страдает деменцией и другими когнитивными проблемами, связанными с возрастом или свободными радикалами, поскольку оказывается, что это органическое соединение стимулирует химические пути.

Резюме: Было показано, что составной пиперин, содержащийся в черном перце, облегчает состояние людей с когнитивными нарушениями или нарушениями памяти либо из-за возраста, либо из-за действия свободных радикалов.

Вкусные и полезные рецепты с перцем

Хотя перец обычно используется в рационе как специя в небольших количествах, некоторые люди предпочитают поднимать его на ступень выше и включать перец в качестве основной части блюда. Острый кайенский перец используется для приготовления соусов и добавления тепла к блюду. Ниже приведены некоторые рецепты, которые помогут придать блюдам отличный вкус, а также насладиться множеством полезных свойств перца.

1. Соус из острого перца

Это бурный соус, наполненный ароматом и теплом, который вам обязательно понравится.Он использует свежие ингредиенты и приправлен карри, чесноком и пятью разными видами перца, чтобы получить весь пучок за один прием. В нем много острых ароматов и немного замаскированной сладости (35).

Ингредиенты

2 свежих апельсиновых сладких перца

2 свежих красных сладких перца

2 свежих банановых перца

5 перцев халапеньо

5 болгарских перцев

5 перцев чили

3 зубчика чеснока

½ большой луковицы

2 столовые ложки порошка карри

2 столовые ложки кокосового масла

1 столовая ложка порошка имбиря

1 столовая ложка гарам масала

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки меда

1/3 стакана красного винного уксуса

1/3 стакана яблочного уксуса

1 банка томатной пасты

Метод

Смажьте решетку гриля, предварительно нагретого до 500 градусов по Фаренгейту.

Готовьте промытые перцы и лук на прямом огне до тех пор, пока их кожица не начнет пузыриться, когда вы вынимаете их из гриля.

Охладите жареный перец в контейнере. Пар, который они производят, помогает удалить кожу.

Снимите кожицу с перцев, когда они достаточно остынут, и нарежьте их и лук. Измельчите чеснок. Не забывайте надевать перчатки при работе с острым перцем.

Растопите кокосовое масло и переложите его в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и дайте ему вариться, пока он не станет полупрозрачным.Положите перец в кастрюлю, натрите чеснок и дайте ему вариться еще несколько минут.

Добавьте все остальные ингредиенты, то есть гарам масала, соль и имбирь, и добавьте мед, оба вида уксуса и томатную пасту.

Доведите смесь до кипения в течение 20–30 минут.

Дайте смеси остыть, затем воспользуйтесь кухонным комбайном или блендером, чтобы взбить. Процедить через сито с мелкими ячейками и заправить как соус.

2. Фаршированные сладкие перцы

Это еще один рецепт, который сочетает в себе сладость сладкого перца, а также массу преимуществ для здоровья.Он состоит из фаршированных болгарских перцев, как следует из названия (36).

Ингредиенты

6 болгарских перцев любого цвета

4 столовые ложки оливкового масла, а также еще достаточно для поливания

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

8 унций. постного говяжьего фарша

1 мелко нарезанный лук

2 нарезанных зубчика чеснока

1 мелко нарезанный средний цуккини

4 мелко нарезанных семечки и кубиков рома

Хлопья красного перца по вкусу

дикий рис

1 ½ стакана тертого перца Джек сыр

Метод

Отрежьте верхушки перца.Удалите и выбросьте стебли, а затем мелко нарежьте ботву; отложите, когда закончите. Вычерпайте семена и как можно больше мембраны. Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания, которая достаточно велика, чтобы держать их в вертикальном положении.

Духовка должна быть предварительно нагрета до 350 градусов по Фаренгейту.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и готовьте после приправки солью и перцем по желанию. Разламывайте комки, пока мясо не прожарится и не начнет подрумяниваться, примерно 10 минут.Снимите и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от жира.

Вытрите сковороду и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте лук и нарезанный перец, пока они не начнут размягчаться, примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и кабачки и готовьте еще одну минуту. Добавьте помидоры и приправьте щепоткой или двумя хлопьями красного перца и солью, затем готовьте, пока все не прогреется. Перемешайте говядину и рис. Отрегулируйте приправу по своему вкусу и добавьте 1 стакан сыра.

Залейте смесью нарезанные перцы и посыпьте каждый из них оставшимся сыром. Налейте немного воды на дно формы для запекания и слегка сбрызните перец оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 30 минут.

Раскройте их и запекайте, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится и не станет светло-коричневым примерно в течение 15–20 минут. Блюдо готово к подаче.

3. Паста из жареного красного перца

Это интересный способ приготовления пасты с перцем.Вы получите удовольствие от его приготовления, насладитесь деликатесом и одновременно воспользуетесь преимуществами перца (37).

Ингредиенты

1 фунт макарон на выбор

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки сливочного масла

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 мелко нарезанного большого лука

1 16 унций. банка жареного красного перца, крупно нарезанного и высушенного

1 чашка бульона (куриного или овощного)

¼ чашка жирных сливок

2 столовые ложки мелко измельченной свежей петрушки, а также больше для сервировки

Несколько нарезанных свежих листьев базилика и больше для сервировки

½ стакана стружки пармезана, а также больше для сервировки.

Метод

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны, следуя инструкциям на упаковке.

Тем временем добавьте сливочное масло и масло в большую сковороду и растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжарьте 2–3 минуты, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте нарезанный перец и готовьте 2–3 минуты, пока он не станет горячим.

Осторожно переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн или блендер.Накройте крышкой и протрите смесь перцев пюре, пока она полностью не перемешается, хотя вы должны ожидать некоторой текстуры перца.

Верните перцовое пюре в сковороду, добавьте ½ чайной ложки соли и немного перца, чтобы приправить бульон, и перемешайте, пока он не нагреется. Вылейте сливки и перемешайте. При необходимости отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Слейте воду из макарон и положите их в сковороду. Добавьте пармезан и сверху посыпьте петрушкой и базиликом.Паста с перцем приготовлена ​​и готова к подаче.

4. Маринованный перец

Это простой и быстрый рецепт приготовления острых, сладких домашних солений из халапеньо и болгарского перца. Его легко приготовить, и его можно очень долго хранить в холодильнике (38).

Ингредиенты

½ фунта халапеньо

1 красный болгарский перец

1 стакан яблочного уксуса

1 стакан воды

2 столовые ложки меда или сахара

2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

Метод

Сначала подготовьте перец.Для менее острых солений рекомендуется использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить мембраны и семена халапеньо перед нарезкой. Не забывайте надевать перчатки при работе с перцем, чтобы не обжечь пальцы.

Поварским ножом или мандолиной нарежьте соленые огурцы тонкими ломтиками. Если вы все же хотите уменьшить остроту солений, вы можете использовать проточную воду, чтобы пропустить нарезанный перец халапеньо в дуршлаге. Это избавит от всех оставшихся семян. Отрежьте верхушку болгарского перца, избавьтесь от стебля, удалите семена и оболочки и нарежьте болгарский перец.

Смешайте измельченный перец и чеснок в 28 унциях. или стеклянная банка большего размера. Смешайте в небольшой кастрюле соль, мед, воду и уксус. На плите доведите смесь до кипения и время от времени помешивайте, чтобы подсластитель растворился в жидкости. Снимите с плиты и аккуратно полейте перец нагретой жидкостью. Убедитесь, что перец подходит по размеру и нет скрытых воздушных карманов, проталкивая перец так, чтобы он подошел.

Дайте солениям остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник.Время, необходимое для их готовности к употреблению, зависит от того, насколько тонко был нарезан перец, от сразу до нескольких дней, чтобы попробовать полностью маринованный. Их лучше всего есть в свежем виде, но они могут храниться до месяца.

5. Сливочный соус из жареного красного перца

Рекомендуемая альтернатива однообразным томатным соусам для пасты, пиццы или просто для макания хрустящего хлеба (39).

Состав

16 унций. банка жареного красного перца

2 столовые ложки сливочного масла

4 зубчика чеснока

½ столовых ложки сушеного базилика

Свежемолотый перец

½ стакана жирных сливок

Метод

Поместите жареный красный перец в блендер и также добавьте около 2 столовых ложек жидкости из банки.Измельчите перец в пюре, пока он не станет однородной массой. Вы можете добавить примерно одну или две столовые ложки воды, если необходимо, чтобы облегчить смешивание. Однако не добавляйте слишком много жидкости из банки, потому что она может быть очень кислой.

Измельчите чеснок и положите его в сковороду с маслом. Обжарьте чеснок в масле на среднем или медленном огне около 2 минут или пока чеснок не станет мягким и не станет очень ароматным, но не ждите, пока он подрумянится. Добавьте в обжаренный в масле чеснок протертый перец, сушеный базилик и немного свежемолотого перца, затем перемешайте, чтобы перемешать.

Дайте соусу закипеть, убавьте огонь до минимума и дайте соусу покипеть около 15 минут, время от времени помешивая, или пока смесь не станет густой.

Наконец, добавьте жирные сливки в сковороду, перемешайте, пока соус не станет однородным, и дайте ему нагреться. Попробуйте соус и приправьте солью по желанию. Подавать в теплом виде.

С учетом перечисленных выше преимуществ употребления перца, само собой разумеется, что это то, что вы не можете позволить себе пропустить в своем рационе какое-то время.Важность перца трудно переоценить. Хотя было много неправильных представлений об использовании перца, научные исследования очень помогли в демистификации этой специи и показали нам ее многочисленные преимущества. Он имеет столько же преимуществ, сколько бывает разных сортов и даже вкусов, давая возможность почувствовать разнообразный вкус и деликатес. От острого до сладкого, от красного до зеленого, от маленького до колокольного — это одна из самых разнообразных специй.

Его преимущества также варьируются от ускорения обмена веществ в организме до регулирования кровяного давления, улучшения здоровья пищеварительной системы, снижения риска рака, улучшения таких состояний, как псориаз, пользы для здоровья кожи, облегчения хронической боли, снижения холестерина и т. Д. похудание и улучшение здоровья глаз.Перец также обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, увеличивает биодоступность питательных веществ в рационе, повышает иммунитет организма, предотвращает врожденные дефекты и улучшает когнитивное здоровье. Все это достигается за счет различных флавоноидов, содержащихся в перце, витаминов и множества других полезных соединений.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Аль-Батаина, Б.А., Маслат, А.О., и Аль Кофахил, М.М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием XRF и теста Эймса. J. Trace Elem. Med Biol. 2003; 17 (2): 85-90. Просмотреть аннотацию.

Амер А. и Мельхорн Х. Ларвицидное действие различных эфирных масел против личинок Aedes, Anopheles и Culex (Diptera, Culicidae). Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 466-472. Просмотреть аннотацию.

Амер А. и Мельхорн Х. Стойкость ларвицидного действия экстрактов растительных масел при различных условиях хранения. Паразитол.Рес. 2006; 99 (4): 473-477.Просмотреть аннотацию.

Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae). Журнал J Oleo.Sci 2008; 57 (3): 171-179. Просмотреть аннотацию.

Чаудри Н. М. и Тарик П. Бактерицидная активность черного перца, лаврового листа, аниса и кориандра в отношении пероральных изолятов. Pak.J Pharm Sci 2006; 19 (3): 214-218. Просмотреть аннотацию.

Дирлав Р. П., Гринспен П., Хартл Д. К., Суонсон Р. Б. и Харгроув Дж.L. Ингибирование гликирования белков экстрактами кулинарных трав и специй. J Med Food 2008; 11 (2): 275-281. Просмотреть аннотацию.

Фараг, С. Э. и Або-Зейд, М. Разложение природного мутагенного соединения сафрола в специях при варке и облучении. Нарунг 1997; 41 (6): 359-361. Просмотреть аннотацию.

Джордж Д. Р., Спарагано О. А., Порт Г., Окелло Э., Шил Р. С. и Гай Дж. Х. Отталкивание эфирных масел растений от Dermanyssus gallinae и токсичность для нецелевого беспозвоночного Tenebrio molitor.Вет.Паразитол. 5-26-2009; 162 (1-2): 129-134. Просмотреть аннотацию.

Хасегава, Г. Р. Предложения по химическому оружию во время Гражданской войны в США. Mil.Med. 2008; 173 (5): 499-506. Просмотреть аннотацию.

Хашим, С., Абубейкер, В. С., Мадхубала, Р., Бхаттачарья, Р. К., и Рао, А. Р. Модулирующие эффекты эфирных масел из специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro. Nutr. Рак 1994; 21 (2): 169-175. Просмотреть аннотацию.

Кришнаканта, Т. П. и Локеш, Б. Р. Удаление супероксидных анионов с помощью принципов специй.Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1993; 30 (2): 133-134. Просмотреть аннотацию.

Мабрук, С. С. и Эль Шайеб, Н. М. Ингибирование образования афлатоксина некоторыми специями. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (5): 344-347. Просмотреть аннотацию.

Маротта, Р. Б. и Флок, М. Х. Диета и питание при язвенной болезни. Med Clin North Am 1991; 75 (4): 967-979. Просмотреть аннотацию.

Налини, Н., Манджу, В. и Менон, В. П. Влияние специй на метаболизм липидов в индуцированном 1,2-диметилгидразином канцерогенезе толстой кишки крыс.Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 237-245. Просмотреть аннотацию.

Натараджан, К. С., Нарасимхан, М., Шанмугасундарам, К. Р. и Шанмугасундарам, Е. Р. Антиоксидантная активность смеси соли, специй и трав против индукции свободных радикалов. J Ethnopharmacol. 4-21-2006; 105 (1-2): 76-83. Просмотреть аннотацию.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori.Мир Дж. Гастроэнтерол. 12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Паносян, А., Никоян, Н., Оганян, Н., Оганесян, А., Абрамян, Х., Габриелян, Э., Викман, Г. Сравнительное исследование препаратов родиолы при поведенческом отчаянии крыс. Фитомедицина. 2008; 15 (1-2): 84-91. Просмотреть аннотацию.

Pathak, N. и Khandelwal, S. Сравнительная эффективность пиперина, куркумина и пикролива против иммунотоксичности Cd у мышей. Биометаллы 2008; 21 (6): 649-661. Просмотреть аннотацию.

Платель, К.и Сринивасан, К. Влияние диетических специй и их активных компонентов на пищеварительные ферменты поджелудочной железы у крыс-альбиносов. Нарунг 2000; 44 (1): 42-46. Просмотреть аннотацию.

Прасад, Н. С., Рагхавендра, Р., Локеш, Б. Р., и Найду, К. А. Фенольные вещества из пряностей ингибируют 5-липоксигеназу PMNL человека. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 2004; 70 (6): 521-528. Просмотреть аннотацию.

Pratibha, N., Saxena, V. S., Amit, A., D’Souza, P., Bagchi, M., and Bagchi, D. Противовоспалительная активность Aller-7, нового полиферального препарата для лечения аллергического ринита.Int J Tissue React. 2004; 26 (1-2): 43-51. Просмотреть аннотацию.

Рамакришна, Р. Рао, Платель, К. и Сринивасан, К. Влияние специй и активных веществ пряностей на пищеварительные ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника крыс in vitro. Нарунг 2003; 47 (6): 408-412. Просмотреть аннотацию.

Сарасват, М., Мутенна, П., Сурьянараяна, П., Петраш, Дж. М., и Редди, Г. Б. Источники питания ингибиторов альдозоредуктазы: перспективы облегчения диабетических осложнений. Азия Pac.J Clin Nutr. 2008; 17 (4): 558-565.Просмотреть аннотацию.

Сарасват М., Редди П. Ю., Мутенна П. и Редди Г. Б. Профилактика неферментативного гликирования белков диетическими агентами: перспективы облегчения диабетических осложнений. Br.J Nutr. 2009; 101 (11): 1714-1721. Просмотреть аннотацию.

Subehan, Usia, T., Iwata, H., Kadota, S. и Tezuka, Y. Механическое ингибирование CYP3A4 и CYP2D6 индонезийскими лекарственными растениями. J Ethnopharmacol. 5-24-2006; 105 (3): 449-455. Просмотреть аннотацию.

Тантауи-Элараки, А. и Берауд, Л.Подавление роста и выработки афлатоксина у Aspergillus parasiticus эфирными маслами избранных растительных материалов. J. Environ.Pathol.Toxicol Oncol. 1994; 13 (1): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Тхавара, У., Таватсин, А., Бхакдинуан, П., Вонгсинконгман, П., Бунруад, Т., Бансиддхи, Дж., Чавалиттумронг, П., Комаламисра, Н., Сириясатиен, П., и Мулла, РС Репеллентная активность эфирных масел против тараканов (Dictyoptera: Blattidae, Blattellidae и Blaberidae) в Таиланде. Юго-Восточная Азия J Trop.Здравоохранение, 2007; 38 (4): 663-673. Просмотреть аннотацию.

Топал У., Сасаки М., Гото М. и Отлес С. Химический состав и антиоксидантные свойства эфирных масел девяти видов турецких растений, полученных путем сверхкритической экстракции диоксида углерода и паровой дистилляции. Int.J. Food Sci.Nutr. 2008; 59 (7-8): 619-634. Просмотреть аннотацию.

Vasudevan, K., Vembar, S., Veeraraghavan, K., and Haranath, P. S. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у обезболенных крыс-альбиносов.Индийский J.Gastroenterol. 2000; 19 (2): 53-56. Просмотреть аннотацию.

Woo, HM, Kang, JH, Kawada, T., Yoo, H., Sung, MK и Yu, R. Активные компоненты, полученные из пряностей, могут подавлять воспалительные реакции жировой ткани при ожирении путем подавления воспалительного действия макрофагов и высвобождение моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 из адипоцитов. Life Sci. 2-13-2007; 80 (10): 926-931. Просмотреть аннотацию.

65 Наварро, И. Т., Видотто, О., Хиральди, Н., и Митсука, Р. [Устойчивость Toxoplasma gondii к хлориду натрия и приправам в свиной колбасе].Bol.Oficina Sanit.Panam. 1992; 112 (2): 138-143. Просмотреть аннотацию.

Агбор, Г. А., Винсон, Дж. А., Обен, Дж. Э. и Нгоганг, Дж. Ю. Антиоксидантная активность трех видов Piper in vitro. J Herb.Pharmacother. 2007; 7 (2): 49-64. Просмотреть аннотацию.

Aher, S., Biradar, S., Gopu, C.L. и Paradkar, A. Экстракт перца нового для усиленного ингибирования P-гликопротеина. J Pharm.Pharmacol. 2009; 61 (9): 1179-1186. Просмотреть аннотацию.

Ахмед М., Рахман М. В., Рахман М. Т. и Хоссейн К. Ф. Обезболивающее действие из коры Careya arborea.Pharmazie 2002; 57 (10): 698-701. Просмотреть аннотацию.

Allameh, A., Saxena, M., Biswas, G., Raj, HG, Singh, J. и Srivastava, N. Пиперин, растительный алкалоид вида водорослей, увеличивает биодоступность афлатоксина B1 в тканях крысы . Cancer Lett. 1-31-1992; 61 (3): 195-199. Просмотреть аннотацию.

Андайя, Б. Женщины и экономические перемены: торговля перцем в Юго-Восточной Азии до современного периода. Журнал экономической и социальной истории Востока 1995; 38 (2): 165-190.

Аннис, С.L., Velasquez, L., Xu, H., Hammerschmidt, R., Linz, J., и Trail, F. Новая процедура идентификации соединений, ингибирующих транскрипцию генов, участвующих в биосинтезе микотоксинов. J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (10): 4656-4660. Просмотреть аннотацию.

Бай, Ю. Ф. и Сюй, Х. Защитное действие пиперина против экспериментальной язвы желудка. Acta Pharmacol.Sin. 2000; 21 (4): 357-359. Просмотреть аннотацию.

Баджад, С., Беди, К. Л., Сингла, А. К. и Джори, Р. К. Противодиарейная активность пиперина у мышей.Planta Med 2001; 67 (3): 284-287. Просмотреть аннотацию.

Баджад, С., Беди, К. Л., Сингла, А. К. и Джори, Р. К. Пиперин подавляет опорожнение желудка и желудочно-кишечный транзит у крыс и мышей. Planta Med 2001; 67 (2): 176-179. Просмотреть аннотацию.

Bang, JS, Oh, da H., Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH и Kim, KS Противовоспалительные и противоартритные эффекты пиперина в фибробластоподобных синовиоцитах человека, стимулированных интерлейкином 1-бета, и на моделях артрита у крыс.Arthritis Res. 2009; 11 (2): R49. Просмотреть аннотацию.

Бано Г., Амла В., Райна Р.К. и др. Влияние пиперина на фармакокинетику фенитоина у здоровых добровольцев. Planta Med 1987; 53: 568-9.

Bano G, et al. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1991; 41; 615-7. Просмотреть аннотацию.

Безерра, Д. П., Кастро, Ф. О., Алвес, А. П., Пессоа, К., Мораес, М. О., Силвейра, Э. Р., Лима, М.А., Эльмиро, Ф. Дж. И Коста-Лотуфо, Л. В. Ингибирование роста саркомы 180 in vivo пиплартином и пиперином, двумя амидами алкалоидов от Piper. Braz.J Med Biol.Res. 2006; 39 (6): 801-807. Просмотреть аннотацию.

Безерра, Д.П., де Кастро, ФО, Алвес, А.П., Пессоа, К., де Мораес, Миссури, Сильвейра, Эр, Лима, Массачусетс, Эльмиро, Ф.Дж., де Аленкар, Нью-Мексико, Мескита, Ро, Лима, МВт, и Costa-Lotufo, LV. Противоопухолевый эффект in vitro и in vivo 5-ФУ в сочетании с пиплартином и пиперином. J Appl.Toxicol. 2008; 28 (2): 156-163. Просмотреть аннотацию.

Безерра, Д. П., Пессоа, К., де Мораес, М. О., Сильвейра, Е. Р., Лима, М. А., Эльмиро, Ф. Дж. И Коста-Лотуфо, Л. В. Антипролиферативные эффекты двух амидов, пиперина и пиплартина, из видов Piper. Z.Naturforsch.C. 2005; 60 (7-8): 539-543. Просмотреть аннотацию.

Bhardwaj RK, Glaeser H, Becquemont L, et al. Пиперин, основной компонент черного перца, подавляет человеческий P-гликопротеин и CYP3A4. J. Pharmacol Exp Ther 2002; 302: 645-50. Просмотреть аннотацию.

Капассо, Р., Иззо, А.А., Боррелли, Ф., Руссо, А., Саутебин, Л., Пинто, А., Капассо, Ф., и Масколо, Н. Влияние пиперина, активного ингредиента черного перец, на кишечную секрецию у мышей. Life Sci 9-27-2002; 71 (19): 2311-2317. Просмотреть аннотацию.

Catchpole, OJ, Gray, JB, Perry, NB, Burgess, EJ, Redmond, WA, and Porter, NG Экстракция чили, черного перца и имбиря с помощью CO2, пропана и диметилового эфира, близкого к критическому: экстракты методом количественного ядерного магнитного резонанса.J. Agric.Food Chem. 8-13-2003; 51 (17): 4853-4860. Просмотреть аннотацию.

Choi, BM, Kim, SM, Park, TK, Li, G., Hong, SJ, Park, R., Chung, HT, and Kim, BR Пиперин защищает цисплатин-индуцированный апоптоз посредством индукции гемоксигеназы-1 в слуховой полости. клетки. J Nutr.Biochem. 2007; 18 (9): 615-622. Просмотреть аннотацию.

Коул SD, Trestrail JD III, Graham MA и др. Смертельное перечное стремление. Ам Дж. Дис Чайлд 1988; 142: 633-6. Просмотреть аннотацию.

Сравнение эффектов пиперина, вводимого внутрижелудочно и внутрибрюшинно, на печень и оксидазы смешанной функции печени у крыс.Метаболизм лекарств. 1991; 9 (1): 23-30. Просмотреть аннотацию.

Д’Круз, С. С. и Матур, П. П. Действие пиперина на придатки яичка взрослых самцов крыс. Азиатский Дж. Андрол 2005; 7 (4): 363-368. Просмотреть аннотацию.

Д’Круз, С.С., Вайтинатан, С., Сарада, Б., и Матур, П. П. Пиперин активирует апоптоз яичек у взрослых крыс. J Biochem.Mol.Toxicol. 2008; 22 (6): 382-388. Просмотреть аннотацию.

D’Hooge, R., Pei, Y.Q., Raes, A., Lebrun, P., van Bogaert, P.P. и de Deyn, P.P. Противосудорожная активность пиперина в отношении судорог, вызванных агонистами возбуждающих аминокислотных рецепторов.Arzneimittelforschung. 1996; 46 (6): 557-560. Просмотреть аннотацию.

Давэр, М. Б., Муджумдар, А. М., и Гаскадби, С. Репродуктивная токсичность пиперина у швейцарских мышей-альбиносов. Planta Med 2000; 66 (3): 231-236. Просмотреть аннотацию.

Debrauwere, J. и Verzele, M. Составляющие перца: IV. Углеводороды эфирного масла перца. J. Chromatogr.Sci 1976; 14 (6): 296-298. Просмотреть аннотацию.

Dessirier, J. M., Nguyen, N., Sieffermann, J. M., Carstens, E., and O’Mahony, M. Оральные раздражающие свойства пиперина и никотина: психофизические доказательства асимметричных эффектов десенсибилизации.Chem. Senses 1999; 24 (4): 405-413. Просмотреть аннотацию.

Дхулей, Дж. Н., Раман, П. Х., Муджумдар, А. М. и Наик, С. Р. Ингибирование перекисного окисления липидов пиперином во время экспериментального воспаления у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1993; 31 (5): 443-445. Просмотреть аннотацию.

Дорман HJ, декан SG. Антимикробные средства из растений: антибактериальная активность растительных эфирных масел. J Appl Microbiol 2000; 88: 308-16. Просмотреть аннотацию.

Duessel, S., Heuertz, R.M, and Ezekiel, U.R. Ингибирование роста раковых клеток толстой кишки человека с помощью растительных соединений.Clin Lab Sci. 2008; 21 (3): 151-157. Просмотреть аннотацию.

Эбихара, Т., Эбихара, С., Маруяма, М., Кобаяши, М., Иту, А., Араи, Х. и Сасаки, Х. Рандомизированное испытание обонятельной стимуляции с использованием масла черного перца у пожилых людей при нарушении глотания. J Am Geriatr Soc 2006; 54 (9): 1401-1406. Просмотреть аннотацию.

Эль-Хамсс, Р., Идаомар, М., Алонсо-Морага, А., и Муньос, Серрано А. Антимутагенные свойства болгарского и черного перца. Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (1): 41-47. Просмотреть аннотацию.

эль-Мофти, М. М., Солиман, А. А., Абдель-Гавад, А. Ф., Сакр, С. А. и Швайреб, М. Х. Тестирование канцерогенности черного перца (Piper nigrum) с использованием египетской жабы (Bufo regularis) в качестве биологического тестируемого животного. Онкология 1988; 45 (3): 247-252. Просмотреть аннотацию.

Эль-Мофти М.М., Худолей В.В., Швайреб М.Х. Канцерогенный эффект от принудительного кормления экстрактом черного перца (Piper nigrum) у египетских жаб (Bufo regularis). Онкология 1991; 48: 347-50. Просмотреть аннотацию.

Элдершоу, Т.П., Колкухун, Э. К., Беннет, К. Л., Дора, К. А. и Кларк, М. Г. Резинифератоксин и пиперин: капсаицин-подобные стимуляторы поглощения кислорода перфузируемыми задними конечностями крысы. Life Sci 1994; 55 (5): 389-397. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Эпштейн, В. и Нетц, Д. Выделение пиперина из черного перца.Журнал химического образования 1993; 70 (7): 598.

Faas, L., Venkatasamy, R., Hider, R.C, Young, A. R., and Soumyanath, A. Оценка пиперина и синтетических аналогов как потенциальных средств лечения витилиго in vivo на мышиной модели с редкой пигментацией. Br.J Dermatol. 2008; 158 (5): 941-950. Просмотреть аннотацию.

Фриман, С., Эбихара, С., Эбихара, Т., Ниу, К., Кодзуки, М., Араи, Х. и Батлер, Дж. П. Обонятельные стимулы и повышенная устойчивость позы у пожилых людей. Походка. 2009; 29 (4): 658-660.Просмотреть аннотацию.

Freire-de-Lima, L., Ribeiro, TS, Rocha, GM, Brandao, BA, Romeiro, A., Mendonca-Previato, L., Previato, JO, de Lima, ME, de Carvalho, TM, и Heise, N. Токсические эффекты пиперина против Trypanosoma cruzi: ультраструктурные изменения и обратимая блокада цитокинеза в формах эпимастигот. Паразитол.Рес. 2008; 102 (5): 1059-1067. Просмотреть аннотацию.

Friedman, M., Levin, CE, Lee, SU, Lee, JS, Ohnisi-Kameyama, M., and Kozukue, N. Анализ с помощью ВЭЖХ и ЖХ / МС острых пиперамидов в коммерческих черных, белых, зеленых и красный цельный и молотый перец горошком.J. Agric.Food Chem. 5-14-2008; 56 (9): 3028-3036. Просмотреть аннотацию.

Gevaert, T., Vandepitte, J., Hutchings, G., Vriens, J., Nilius, B., and De Ridder, D. TRPV1 участвует в вызванных растяжением сократительных изменениях в модели автономного мочевого пузыря крысы: a исследование с пиперином, новым агонистом TRPV1. Neurourol.Urodyn. 2007; 26 (3): 440-450. Просмотреть аннотацию.

Гадириан П., Экоэ, Дж. М. и Туез, Дж. П. Пищевые привычки и рак пищевода: обзор. Обнаружение рака. 1992; 16 (3): 163-168. Просмотреть аннотацию.

Гошал, С., Прасад, Б. Н. и Лакшми, В. Антиамебная активность плодов Piper longum против Entamoeba histolytica in vitro и in vivo. J Ethnopharmacol. 1996; 50 (3): 167-170. Просмотреть аннотацию.

Gulcin, I. Антиоксидантная и улавливающая радикалы активность семян черного перца (Piper nigrum). Int.J Food Sci Nutr. 2005; 56 (7): 491-499. Просмотреть аннотацию.

Хамада, Т. [Исследования неочищенных лекарств, используемых в народной медицине, описанные в «мими-букуро»]. Якусигаку.Засши 1995; 30 (1): 46-53.Просмотреть аннотацию.

Хан, Ю., Чин Тан, Т. М., и Лим, Л. Ю. Оценка in vitro и in vivo эффектов пиперина на функцию и экспрессию P-gp. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2008; 230 (3): 283-289. Просмотреть аннотацию.

Hiwale, A. R., Dhuley, J. N. и Naik, S. R. Влияние совместного введения пиперина на фармакокинетику бета-лактамных антибиотиков у крыс. Индийский J Exp.Biol. 2002; 40 (3): 277-281. Просмотреть аннотацию.

Hogg JW, Terhune SJ и Lawrence BM. Эфирные масла и их составляющие 18.Космет. Духи. 1974; 89 (64): 69.

Hu, Y., Guo, DH, Liu, P., Rahman, K., Wang, DX, and Wang, B. Антиоксидантные эффекты экстракта Rhodobryum roseum и его активных компонентов при изопротеренол-индуцированном повреждении миокарда у крыс и сердечные миоциты против повреждений, вызванных окислительным стрессом. Фармация 2009; 64 (1): 53-57. Просмотреть аннотацию.

Ху, Ю., Ляо, Х. Б., Лю, П., Го, Д. Х., Ван, Ю. Ю. [Антидепрессивные эффекты пиперина и его нейропротекторный механизм у крыс]. Чжун.Си.Йи.Цзе.Хэ.Сюэ Бао. 2009; 7 (7): 667-670. Просмотреть аннотацию.

Иззо, А. А., Капассо, Р., Пинто, Л., Ди Карло, Г., Масколо, Н. и Капассо, Ф. Влияние ваниллоидных препаратов на желудочно-кишечный транзит у мышей. Br.J Pharmacol. 2001; 132 (7): 1411-1416. Просмотреть аннотацию.

Джамвал Д. С. и Сингх Дж. Влияние пиперина на активность ферментов и биоэнергетические функции в изолированных митохондриях и гепатоцитах печени крыс. J Biochem.Toxicol. 1993; 8 (4): 167-174. Просмотреть аннотацию.

Жаннель Д., Hubert, A., de Vathaire, F., Ellouz, R., Camoun, M., Ben Salem, M., Sancho-Garnier, H., and de The, G. Диета, условия жизни и рак носоглотки в Тунисе — исследование случай-контроль. Int J Cancer 9-15-1990; 46 (3): 421-425. Просмотреть аннотацию.

Дженсен, Х. Р., Скотт, И. М., Симс, С. Р., Трюдо, В. Л., и Арнасон, Дж. Т. Влияние синергической концентрации экстракта Piper nigrum, используемого в сочетании с пиретрумом, на экспрессию гена в Drosophila melanogaster. Насекомое Mol.Biol.2006; 15 (3): 329-339. Просмотреть аннотацию.

Дженсен, Х. Р., Скотт, И. М., Симс, С., Трюдо, В. Л., и Арнасон, Дж. Т. Профили экспрессии генов Drosophila melanogaster, подвергнутые воздействию инсектицидного экстракта Piper nigrum. J. Agric.Food Chem. 2-22-2006; 54 (4): 1289-1295. Просмотреть аннотацию.

Джамандас, К., Якш, Т.Л., Харти, Г., Сольчани, Дж., И Го, В.Л. Действие интратекального капсаицина и его структурных аналогов на содержание и высвобождение спинномозговой субстанции Р: селективность действия и связь с анальгезией .Brain Res. 7-23-1984; 306 (1-2): 215-225. Просмотреть аннотацию.

Jin, Z., Borjihan, G., Zhao, R., Sun, Z., Hammond, G. B., and Uryu, T. Антигиперлипидемические соединения из плодов Piper longum L. Phytother.Res. 2009; 23 (8): 1194-1196. Просмотреть аннотацию.

Jirovetz, L., Buchbauer, G., Ngassoum, MB, и Geissler, M. Анализ ароматических соединений эфирных масел Piper nigrum и Piper guineense из Камеруна с использованием твердофазной микроэкстракционной газовой хроматографии, твердофазной микроэкстракционной газовой хроматографии -массовая спектрометрия и ольфактометрия.J Chromatogr.A 11-8-2002; 976 (1-2): 265-275. Просмотреть аннотацию.

Джори Р. К., Тусу Н., Хаджурия А. и Зутши У. Опосредованные пиперином изменения проницаемости эпителиальных клеток кишечника крыс. Состояние активности гамма-глутамилтранспептидазы, поглощения аминокислот и перекисного окисления липидов. Biochem.Pharmacol. 4-1-1992; 43 (7): 1401-1407. Просмотреть аннотацию.

Kakarala M, Brenner DE, Korkaya H, Cheng C, Tazi K, Ginestier C, Liu S, Dontu G, Wicha MS. Нацеливание на стволовые клетки груди с помощью профилактических соединений куркумина и пиперина.Лечение рака груди Res. 2010 август; 122 (3): 777-85 Просмотр аннотации.

Камбле В.А. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства. Журнал трав, специй и лекарственных растений 2008; 14 (3-4): 129-143.

Канаки Н., Дэйв М., Пад Х. и Раджани М. Быстрый метод выделения пиперина из плодов Piper nigrum Linn. J. Nat.Med 2008; 62 (3): 281-283. Просмотреть аннотацию.

Капур, И. П., Сингх, Б., Сингх, Г., Де Хелуани, К. С., Де Лампасона, М.П., и Каталан, С. А. Химия и антиоксидантная активность in vitro эфирного масла и олеорезинов черного перца (Piper nigrum). J. Agric.Food Chem. 6-24-2009; 57 (12): 5358-5364. Просмотреть аннотацию.

Karekar, V. R., Mujumdar, A. M., Joshi, S. S., Dhuley, J., Shinde, S. L. и Ghaskadbi, S. Оценка генотоксического действия пиперина с использованием Salmonella typhimurium и соматических, соматических и половых клеток швейцарских мышей-альбиносов. Arzneimittelforschung. 1996; 46 (10): 972-975. Просмотреть аннотацию.

Kasibhatta, R.и Naidu, M.U. Влияние пиперина на фармакокинетику невирапина в условиях голодания: рандомизированное перекрестное плацебо-контролируемое исследование. Наркотики Р. Д. 2007; 8 (6): 383-391. Просмотреть аннотацию.

Khajuria A, Zutshi U, Bedi KL. Характеристики проницаемости пиперина при пероральном всасывании — активного алкалоида перца и усилителя биодоступности. Индийский журнал J Exp Biol 1998; 36: 46-50. Просмотреть аннотацию.

Хаджурия, А., Тусу, Н., Зутши, У. и Беди, К. Л. Пипериновая модуляция канцерогенного окислительного стресса в слизистой оболочке кишечника.Mol.Cell Biochem. 1998; 189 (1-2): 113-118. Просмотреть аннотацию.

Kim, S.H. и Lee, Y.C. Пиперин ингибирует инфильтрацию эозинофилов и гиперреактивность дыхательных путей путем подавления активности Т-клеток и продукции цитокинов Th3 на модели астмы, индуцированной овальбумином. J Pharm.Pharmacol. 2009; 61 (3): 353-359. Просмотреть аннотацию.

Kong, L. D., Cheng, C. H. и Tan, R. X. Ингибирование MAO A и B некоторыми алкалоидами растительного происхождения, фенолами и антрахинонами. J Ethnopharmacol. 2004; 91 (2-3): 351-355.Просмотреть аннотацию.

Коул, И. Б. и Капил, А. Оценка защитного потенциала печени пиперина, активного начала черного и длинного перца. Planta Med 1993; 59 (5): 413-417. Просмотреть аннотацию.

Kozukue, N., Park, MS, Choi, SH, Lee, SU, Ohnishi-Kameyama, M., Levin, CE, and Friedman, M. Кинетика светоиндуцированной цис-транс-изомеризации четырех пиперинов и их уровни в молотом черном перце, как определено с помощью ВЭЖХ и ЖХ / МС. J. Agric.Food Chem. 8-22-2007; 55 (17): 7131-7139.Просмотреть аннотацию.

Krishnakumar, N., Manoharan, S., Palaniappan, PR, Venkatachalam, P., and Manohar, MG. Химиопрофилактическая эффективность пиперина в индуцированном 7,12-диметилбенз [a] антраценом (DMBA) канцерогенезе буккального мешка хомяка: исследование FT-IR. Food Chem.Toxicol. 2009; 47 (11): 2813-2820. Просмотреть аннотацию.

Kuenzi, F. M. и Dale, N. Влияние капсаицина и аналогов на калиевые и кальциевые токи и ваниллоидные рецепторы в спинномозговых нейронах эмбрионов Xenopus. Br.J Pharmacol.1996; 119 (1): 81-90. Просмотреть аннотацию.

Kumar, S., Singhal, V., Roshan, R., Sharma, A., Rembhotkar, GW, and Ghosh, B. Пиперин ингибирует TNF-альфа-индуцированную адгезию нейтрофилов к эндотелиальному монослою посредством подавления NF-kappaB и Активация киназы IkappaB. Eur.J Pharmacol. 12-1-2007; 575 (1-3): 177-186. Просмотреть аннотацию.

Лоулесс, Х. и Стивенс, Д. А. Влияние химического раздражения полости рта на вкус. Physiol Behav. 1984; 32 (6): 995-998. Просмотреть аннотацию.

Ли, С.А., Hong, SS, Han, XH, Hwang, JS, Oh, GJ, Lee, KS, Lee, MK, Hwang, BY и Ro, JS Пиперин из плодов Piper longum с ингибирующим действием на моноаминоксидазу и антидепрессантами Мероприятия. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2005; 53 (7): 832-835. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. Е., Парк, Б. С., Бейман, П., Бейкер, Дж. Л., Чой, В. С. и Кэмпбелл, Б. С. Подавление биосинтеза охратоксинов природными алкалоидами. Пищевая добавка. Contam 2007; 24 (4): 391-397. Просмотреть аннотацию.

Lee, SW, Kim, YK, Kim, K., Lee, HS, Choi, JH, Lee, WS, Jun, CD, Park, JH, Lee, JM, and Rho, MC Алкамиды из плодов Piper longum и Piper nigrum, демонстрирующий сильное ингибирование адгезии клеток. Bioorg.Med Chem.Lett. 8-15-2008; 18 (16): 4544-4546. Просмотреть аннотацию.

Lee, SW, Rho, MC, Park, HR, Choi, JH, Kang, JY, Lee, JW, Kim, K., Lee, HS, and Kim, YK Ингибирование диацилглицерин ацилтрансферазы алкамидами, выделенными из плодов Piper longum и Piper nigrum.J. Agric.Food Chem. 27.12.2006; 54 (26): 9759-9763. Просмотреть аннотацию.

Ли, М. и Лю, З. Эффект in vitro экстрактов китайских трав на бактерии, связанные с кариесом, и глюкан. J Vet.Dent. 2008; 25 (4): 236-239. Просмотреть аннотацию.

Li, S., Wang, C., Li, W., Koike, K., Nikaido, T., and Wang, M. W. Антидепрессантоподобные эффекты пиперина и его производного, антиэпилепсирина. J Asian Nat.Prod.Res. 2007; 9 (3-5): 421-430. Просмотреть аннотацию.

Ли, С., Ван, К., Ван, М., Ли, В., Мацумото, К.и Тан, Ю. Эффекты пиперина, подобные антидепрессантам, у мышей, леченных хроническим легким стрессом, и его возможные механизмы. Life Sci 3-20-2007; 80 (15): 1373-1381. Просмотреть аннотацию.

Ляо, Х., Лю, П., Ху, Ю., Ван, Д., и Лин, Х. [Антидепрессантные эффекты пиперина и его нейрозащитный механизм]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2009; 34 (12): 1562-1565. Просмотреть аннотацию.

Лин, Дж. К. Пищевые амины и амиды как потенциальные предшественники эндогенных канцерогенов. Proc Natl.Sci Counc.Республика Китай B 1986; 10 (1): 20-34. Просмотреть аннотацию.

Лин, З., Хоулт, Дж. Р., Беннет, Д. С. и Раман, А. Стимуляция пролиферации меланоцитов мыши экстрактом плодов Piper nigrum и его основным алкалоидом, пиперином. Planta Med 1999; 65 (7): 600-603. Просмотреть аннотацию.

Lin, Z., Liao, Y., Venkatasamy, R., Hider, R.C. и Soumyanath, A. Амиды из Piper nigrum L. с разными эффектами на пролиферацию меланоцитов in vitro. J Pharm.Pharmacol. 2007; 59 (4): 529-536. Просмотреть аннотацию.

Лупина Т.и Криппс, Х. УФ-спектрофотометрическое определение пиперина в препаратах перца: совместное исследование. J Assoc.Off Anal.Chem. 1987; 70 (1): 112-113. Просмотреть аннотацию.

Мадхьястха, М.С. и Бхат, Р.В. Рост Aspergillus parasiticus и выработка афлатоксина на черном и белом перце и ингибирующее действие их химических компонентов. Appl.Environ.Microbiol. 1984; 48 (2): 376-379. Просмотреть аннотацию.

Мадригал-Буджайдар, Э., Диас, Баррига С., Мота, П., Гусман, Р., и Кассани, М.Сестринские хроматидные обмены, индуцированные in vitro и in vivo экстрактом черного перца. Food Chem.Toxicol. 1997; 35 (6): 567-571. Просмотреть аннотацию.

Малини, Т., Арунакаран, Дж., Арулдхас, М. М. и Говиндараджулу, П. Влияние пиперина на липидный состав и ферменты пируват-малатного цикла в семенниках крысы in vivo. Biochem.Mol.Biol.Int. 1999; 47 (3): 537-545. Просмотреть аннотацию.

Малини Т., Манимаран Р. Р., Арунакаран Дж., Арулдхас М. М. и Говиндараджулу П. Влияние пиперина на яички крыс-альбиносов.J Ethnopharmacol. 1999; 64 (3): 219-225. Просмотреть аннотацию.

Манохаран, С., Балакришнан, С., Менон, В. П., Алиас, Л. М. и Рина, А. Р. Химиопрофилактическая эффективность куркумина и пиперина во время индуцированного 7,12-диметилбенз [а] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Сингапурский медицинский журнал, 2009; 50 (2): 139-146. Просмотреть аннотацию.

Мартенсон, М. Е., Аргуэльес, Дж. Х. и Бауманн, Т. К. Усиление ответов нейронов тройничного ганглия крысы на пиперин в среде с низким pH и блокирование капсазепином.Brain Res. 6-27-1997; 761 (1): 71-76. Просмотреть аннотацию.

Мацуда, Д., Охте, С., Охширо, Т., Цзян, В., Рудель, Л., Хонг, Б., Си, С. и Томода, Х. Молекулярная мишень пиперина в ингибировании накопление липидных капель в макрофагах. Биол. Фармацевтика, бык 2008; 31 (6): 1063-1066. Просмотреть аннотацию.

Мацуда, Х., Ниномия, К., Морикава, Т., Ясуда, Д., Ямагути, И., и Йошикава, М. Гепатозащитные амидные составляющие из плодов Пайпер-чаба: структурные требования, способ действия и новые амиды.Bioorg.Med Chem. 10-15-2009; 17 (20): 7313-7323. Просмотреть аннотацию.

Мацуда, Х., Очи, М., Нагатомо, А. и Йошикава, М. Влияние аллилизотиоцианата из хрена на несколько экспериментальных поражений желудка у крыс. Eur.J Pharmacol. 4-30-2007; 561 (1-3): 172-181. Просмотреть аннотацию.

McNamara, F. N., Randall, A. и Gunthorpe, M. J. Действие пиперина, острого компонента черного перца, на ваниллоидный рецептор человека (TRPV1). Br J Pharmacol 2005; 144 (6): 781-790. Просмотреть аннотацию.

Мегвал М., Госвами Т.К. Пайпер нигрум и пиперин: обновление. Phytother Res. 2013; 27 (8): 1121-30. Просмотреть аннотацию.

Micevych, P. E., Yaksh, T. L. и Szolcsanyi, J. Влияние интратекальных аналогов капсаицина на иммунофлуоресценцию пептидов и серотонина в спинном роге крыс. Неврология 1983; 8 (1): 123-131. Просмотреть аннотацию.

Миттал Р. и Гупта Р. Л. Антиоксидантная активность пиперина in vitro. Методы Find.Exp.Clin Pharmacol. 2000; 22 (5): 271-274. Просмотреть аннотацию.

Miyauchi, T., Ishikawa, T., Sugishita, Y., Saito, A. и Goto, K. Влияние пиперина на нервы, связанные с геном кальцитонина, связанным с пептидом (CGRP), в изолированном предсердии крысы. Neurosci.Lett. 8-31-1988; 91 (2): 222-227. Просмотреть аннотацию.

Miyauchi, T., Ishikawa, T., Sugishita, Y., Saito, A., and Goto, K. Участие пептида, связанного с геном кальцитонина, в положительных хронотропных и инотропных эффектах пиперина и развитии перекрестной тахифилаксии между пиперин и капсаицин в изолированном предсердии крысы.J. Pharmacol. Exp., 1989; 248 (2): 816-824. Просмотреть аннотацию.

Mohtar, M., Johari, SA, Li, AR, Isa, MM, Mustafa, S., Ali, AM, and Basri, DF Ингибирующий и изменяющий резистентность потенциал алкалоидов растительного происхождения против метициллин-резистентного золотистого стафилококка ( MRSA). Curr.Microbiol. 2009; 59 (2): 181-186. Просмотреть аннотацию.

Мори, А., Кабуто, Х. и Пей, Ю.К. Влияние пиперина на судороги и на уровни серотонина и катехоламинов в мозге у мышей E1. Neurochem.Res. 1985; 10 (9): 1269-1275. Просмотреть аннотацию.

Муджумдар, А. М., Дхулей, Дж. Н., Дешмук, В. К., Раман, П. Х. и Найк, С. Р. Противовоспалительная активность пиперина. Jpn.J Med Sci Biol. 1990; 43 (3): 95-100. Просмотреть аннотацию.

Муджумдар, А. М., Дхулей, Дж. Н., Дешмук, В. К., Раман, П. Х., Торат, С. Л. и Наик, С. Р. Влияние пиперина на пентобарбитон индуцированный гипноз у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (5): 486-487. Просмотр аннотации.

Мунаката, М., Кобаяси, К., Нийсато-Нэдзу, Дж., Tanaka, S., Kakisaka, Y., Ebihara, T., Ebihara, S., Haginoya, K., Tsuchiya, S., and Onuma, A. Обонятельная стимуляция с использованием масла черного перца облегчает пероральное кормление у педиатрических пациентов, получающих длительные -временное энтеральное питание. Tohoku J Exp.Med 2008; 214 (4): 327-332. Просмотреть аннотацию.

Майерс, Б. М., Смит, Дж. Л. и Грэм, Д. Ю. Влияние красного и черного перца на желудок. Am J Gastroenterol 1987; 82 (3): 211-214. Просмотреть аннотацию.

Налини Н., Сабита К., Вишванатан П., Менон В.П.Влияние пряностей на бактериальную (ферментную) активность при экспериментальном раке толстой кишки. Дж. Этнофармакол 1998; 62: 15-24. Просмотреть аннотацию.

Naseri, M. K. и Yahyavi, H. Спазмолитическое действие экстракта горячей воды из плодов Piper nigrum на подвздошную кишку крысы. Pak.J Biol.Sci 6-1-2008; 11 (11): 1492-1496. Просмотреть аннотацию.

Нгамо, Л. С., Нгассум, М. Б., Джировец, Л., Усман, А., Нукенин, Е. С. и Мукала, О. Е. Защита хранимой кукурузы от Sitophilus zeamais (Motsch.) С помощью эфирных масел специй из Камеруна.Meded.Rijksuniv.Gent Fak.Landbouwkd.Toegep.Biol.Wet. 2001; 66 (2a): 473-478. Просмотреть аннотацию.

Ononiwu, I. M., Ibeneme, C. E. и Ebong, O. O. Влияние пиперина на секрецию желудочного сока у крыс-альбиносов. Afr.J Med Med Sci 2002; 31 (4): 293-295. Просмотреть аннотацию.

Panda, S. и Kar, A. Пиперин снижает сывороточные концентрации гормонов щитовидной железы, глюкозы и активность 5’D в печени у взрослых самцов мышей. Horm.Metab Res. 2003; 35 (9): 523-526. Просмотреть аннотацию.

Парк, И. К., Ли, С.G., Shin, S.C., Park, J.D. и Ahn, Y.J. Ларвицидная активность изобутиламидов, выявленная в плодах Piper nigrum, против трех видов комаров. J. Agric.Food Chem. 3-27-2002; 50 (7): 1866-1870. Просмотреть аннотацию.

Патак Н. и Ханделвал С. Цитопротекторные и иммуномодулирующие свойства пиперина на спленоцитах мышей: исследование in vitro. Eur.J Pharmacol. 12-8-2007; 576 (1-3): 160-170. Просмотреть аннотацию.

Патак, Н. и Ханделвал, С. Модуляция вызванных кадмием изменений в тимоцитах мышей с помощью пиперина: окислительный стресс, апоптоз, фенотипирование и бластогенез.Biochem.Pharmacol. 8-14-2006; 72 (4): 486-497. Просмотреть аннотацию.

Патак, Н. Иммуномодулирующая роль пиперина в индуцированной кадмием атрофии тимуса и спленомегалии у мышей. Экологическая токсикология и фармакология 2009; 28 (1): 52-60.

Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С. и др. Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с устойчивым карбамазепином у пациентов с эпилепсией. Phytother Res 2009; 23: 1281-6. Просмотреть аннотацию.

Пиперин ингибирование 1-метил-4-фенилпиридин-индуцированной митохондриальной дисфункции и гибели клеток в клетках PC12.Eur.J Pharmacol. 5-10-2006; 537 (1-3): 37-44. Просмотреть аннотацию.

Пирес, О.С. Предварительный сравнительный анализ острой токсичности и средней смертельной дозы LD50 плодов бразильского черного перца Schinus terebinthifolius Raddi и черного перца Piper nigrum L. Acta Farmaceutica Bonaerense (Аргентина) 2004; 23: 176-182.

Piyachaturawat, P. и Pholpramool, C. Повышение оплодотворения пиперином у хомяков. Cell Biol.Int. 1997; 21 (7): 405-409. Просмотреть аннотацию.

Пиячатурават, П., Glinsukon, T., and Peugvicha, P. Посткоитальный антифертильный эффект пиперина. Контрацепция 1982; 26 (6): 625-633. Просмотреть аннотацию.

Piyachaturawat, P., Glinsukon, T. и Toskulkao, C. Острая и подострая токсичность пиперина у мышей, крыс и хомяков. Toxicol.Lett. 1983; 16 (3-4): 351-359. Просмотреть аннотацию.

Piyachaturawat, P., Kingkaeohoi, S. и Toskulkao, C. Усиление гепатотоксичности четыреххлористого углерода пиперином. Drug Chem.Toxicol. 1995; 18 (4): 333-344. Просмотреть аннотацию.

Piyachaturawat, P., Sriwattana, W., Damrongphol, P. и Pholpramool, C. Влияние пиперина на емкость сперматозоидов и оплодотворение in vitro. Междунар. Дж. Андрол, 1991; 14 (4): 283-290. Просмотреть аннотацию.

Platel, K. и Srinivasan, K. Влияние диетических специй или их активных компонентов на пищеварительные ферменты слизистой оболочки тонкого кишечника у крыс. Int J Food Sci Nutr 1996; 47 (1): 55-59. Просмотреть аннотацию.

Pradeep, C. R. и Kuttan, G. Влияние пиперина на ингибирование индуцированных метастазами легких клеток меланомы B16F-10 у мышей.Clin Exp. Metastasis 2002; 19 (8): 703-708. Просмотреть аннотацию.

Pradeep, C. R. и Kuttan, G. Пиперин является мощным ингибитором ядерного фактора-kappaB (NF-kappaB), c-Fos, CREB, ATF-2 и экспрессии гена провоспалительных цитокинов в клетках меланомы B16F-10. Int.Immunopharmacol. 12-20-2004; 4 (14): 1795-1803. Просмотреть аннотацию.

Raay, B., Medda, S., Mukhopadhyay, S. и Basu, M.K. Нацеливание на пиперин, интеркалированный в липосомы, покрытые маннозой, при экспериментальном лейшманиозе. Индийский J Biochem.Биофиз. 1999; 36 (4): 248-251. Просмотреть аннотацию.

Рагхавендра, Р. Х. и Найду, К. А. Активные ингредиенты специй как ингибиторы агрегации тромбоцитов человека и биосинтеза тромбоксана. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2009; 81 (1): 73-78. Просмотреть аннотацию.

Ратнавати М. и Бакл К. А. Определение пиперина в перце (Piper nigrum) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. J Chromatogr. 7-15-1983; 264 (2): 316-320. Просмотреть аннотацию.

Раушер, Ф. М., Сандерс, Р.А., Уоткинс, Дж. Б., III. Влияние пиперина на антиоксидантные пути в тканях нормальных крыс и крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. J Biochem.Mol.Toxicol. 2000; 14 (6): 329-334. Просмотреть аннотацию.

Reen, RK, Roesch, SF, Kiefer, F., Wiebel, FJ, and Singh, J. Пиперин снижает активность цитохрома P4501A1 за счет прямого взаимодействия с ферментом, а не за счет подавления экспрессии гена CYP1A1 в клетках 5L гепатомы крысы линия. Biochem.Biophys.Res.Commun. 1-17-1996; 218 (2): 562-569.Просмотреть аннотацию.

Рин, Р. К., Вибель, Ф. Дж. И Синг, Дж. Пиперин ингибирует цитотоксичность и генотоксичность, индуцированную афлатоксином B1, в клетках китайского хомячка V79, генетически сконструированных для экспрессии цитохрома P4502B1 крысы. J Ethnopharmacol. 1997; 58 (3): 165-173. Просмотреть аннотацию.

Рентмейстер-Брайант, Х. и Грин, Б. Г. Воспринимаемое раздражение при приеме капсаицина или пиперина: сравнение областей тройничного и не тройничного нерва. Chem. Senses 1997; 22 (3): 257-266. Просмотреть аннотацию.

Ро, М.С., Ли, С. В., Парк, Х. Р., Чой, Дж. Х., Кан, Дж. Й., Ким, К., Ли, Х. С. и Ким, Ю. К. Ингибирование ACAT алкамидов, выявленных в плодах Piper nigrum. Фитохимия 2007; 68 (6): 899-903. Просмотреть аннотацию.

Ribeiro, TS, Freire-de-Lima, L., Previato, JO, Mendonca-Previato, L., Heise, N., and de Lima, ME Токсическое действие природного пиперина и его производных на эпимастиготы и амастиготы трипаносомы крузи. Bioorg.Med Chem.Lett. 7-5-2004; 14 (13): 3555-3558. Просмотреть аннотацию.

Роуз, Дж. Э. и Бем, Ф. М. Вдыхание паров экстракта черного перца снижает симптомы отмены курения. Зависимость от наркотиков и алкоголя. 1994; 34 (3): 225-229. Просмотреть аннотацию.

Saxena, R., Venkaiah, K., Anitha, P., Venu, L., and Raghunath, M. Антиоксидантная активность обычно потребляемых растительных продуктов Индии: вклад их фенольного содержания. Int.J Food Sci Nutr. 2007; 58 (4): 250-260. Просмотреть аннотацию.

Шнайдер, Н. Г., Олмстед, Р., Моди, Ф. В., Доан, К., Франзон, М., Ярвик, М.E. и Steinberg C. Эффективность никотинового назального спрея при отказе от курения: плацебо-контролируемое двойное слепое исследование. Наркомания 1995; 90 (12): 1671-1682. Просмотреть аннотацию.

Schulz, H., Baranska, M., Quilitzsch, R., Schutze, W., and Losing, G. Характеристика перца, масла перца и олеорезина перца методами вибрационной спектроскопии. J. Agric.Food Chem. 5-4-2005; 53 (9): 3358-3363. Просмотреть аннотацию.

Скотт, И. М., Ганьон, Н., Лесаж, Л., Филоген, Б. Дж., И Арнасон, Дж. Т.Эффективность ботанических инсектицидов из экстрактов видов Piper (Piperaceae) для борьбы с журавлем обыкновенным (Coleoptera: Scarabaeidae). J Econ.Entomol. 2005; 98 (3): 845-855. Просмотреть аннотацию.

Скотт, И.М., Пуниани, Э., Дженсен, Х., Ливси, Дж. Ф., Поведа, Л., Санчес-Виндас, П., Дерст, Т., и Арнасон, Д. Т. Анализ зародышевой плазмы Piperaceae с помощью ВЭЖХ и ЖХМС: метод выделения и идентификации ненасыщенных амидов из экстрактов Piper spp. J. Agric.Food Chem. 3-23-2005; 53 (6): 1907-1913. Просмотреть аннотацию.

Selvendiran, K. и Sakthisekaran, D. Химиопрофилактический эффект пиперина на модуляцию перекисного окисления липидов и мембраносвязанных ферментов в канцерогенезе легких, индуцированном бензо (а) пиреном. Биомедицин. 2004; 58 (4): 264-267. Просмотреть аннотацию.

Selvendiran, K., Banu, S. M., and Sakthisekaran, D. Пероральный прием пиперина приводит к изменению ферментов фазы II и снижению повреждений ДНК и перекрестных связей ДНК-белок в экспериментальном канцерогенезе легких, вызванном бензо (а) пиреном. Mol.Cell Biochem.2005; 268 (1-2): 141-147. Просмотреть аннотацию.

Селвендиран К., Бану С. М. и Сактисекаран Д. Защитный эффект пиперина на канцерогенез легких, вызванный бензо (а) пиреном, у швейцарских мышей-альбиносов. Clin Chim.Acta 2004; 350 (1-2): 73-78. Просмотреть аннотацию.

Selvendiran, K., Padmavathi, R., Magesh, V., and Sakthisekaran, D. Предварительное исследование ингибирования генотоксичности пиперином у мышей. Фитотерапия 2005; 76 (3-4): 296-300. Просмотреть аннотацию.

Селвендиран, К., принц Виджея, Сингх Дж.и Sakthisekaran, D. Эффект in vivo пиперина на сывороточные и тканевые уровни гликопротеинов в вызванном бензо (а) пиреном канцерогенезе легких у швейцарских мышей-альбиносов. Pulm.Pharmacol.Ther 2006; 19 (2): 107-111. Просмотреть аннотацию.

Selvendiran, K., Senthilnathan, P., Magesh, V., and Sakthisekaran, D. Модулирующее действие пиперина на митохондриальную антиоксидантную систему в экспериментальном канцерогенезе легких, вызванном бензо (а) пиреном. Фитомедицина. 2004; 11 (1): 85-89. Просмотреть аннотацию.

Селвендиран, К., Сингх, Дж.П., Кришнан К. Б. и Сактисекаран Д. Цитопротекторный эффект пиперина против рака легких, индуцированного бензо [а] пиреном, в отношении перекисного окисления липидов и антиоксидантной системы у швейцарских мышей-альбиносов. Фитотерапия 2003; 74 (1-2): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Selvendiran, K., Thirunavukkarasu, C., Singh, JP, Padmavathi, R., and Sakthisekaran, D. Химиопрофилактическое действие пиперина на митохондриальный цикл TCA и ферменты фазы I и метаболизирующие глутатион в бензо (a) пирене, индуцированном канцерогенез легких у швейцарских мышей-альбиносов.Mol.Cell Biochem. 2005; 271 (1-2): 101-106. Просмотреть аннотацию.

Шарма А., Гаутам С. и Джадхав С. С. Экстракты специй как дозо-модифицирующие факторы при радиационной инактивации бактерий. J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (4): 1340-1344. Просмотреть аннотацию.

Шарма П., Варма М. В., Чавла Х. П. и Панчагнула Р. Эффективность усилителей пероральной абсорбции in situ и in vivo у крыс и корреляция с механистическими исследованиями in vitro. Farmaco 2005; 60 (11-12): 874-883. Просмотреть аннотацию.

Шихан К., Пейдж Д.В., Кемпер Т., Суарес Р.Внезапная смерть в детстве, вызванная случайным вдыханием черного перца. Am J Forensic Med Pathol 1988; 9: 51-3. Просмотреть аннотацию.

Шеной, Н. Р. и Чоули, А. С. Характеристика потенциально мутагенных продуктов нитрозирования пиперина. Cancer Lett. 7-10-1992; 64 (3): 235-239. Просмотреть аннотацию.

Shwaireb, M.H., Wrba, H., el Mofty, M.M. и Dutter, A. Канцерогенез, индуцированный черным перцем (Piper nigrum) и модулируемый витамином A. Exp.Pathol. 1990; 40 (4): 233-238.Просмотреть аннотацию.

Сиддики, Б.С., Гульзар, Т., Махмуд, А., Бегум, С., Хан, Б., и Афшан, Ф. Новые инсектицидные амиды из экстракта петролейного эфира сушеных целых плодов Piper nigrum L. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2004; 52 (11): 1349-1352. Просмотреть аннотацию.

Siebert, T. E., Wood, C., Elsey, G. M. и Pollnitz, A. P. Определение ротундона, соединения, влияющего на аромат перца, в винограде и вине. J. Agric.Food Chem. 5-28-2008; 56 (10): 3745-3748. Просмотреть аннотацию.

Симас, Н. К., Лима, Эда К., Кустер, Р. М., Лаге, С. Л., и Оливейра Филхо, А. М. Возможное использование этанольного экстракта Piper nigrum против устойчивых к пиретроиду личинок Aedes aegypti. Преподобный доктор медицинских наук, Мед Троп. 2007; 40 (4): 405-407. Просмотреть аннотацию.

Singh A, Rao AR. Оценка модулирующего влияния черного перца (Piper nigrum, L.) на систему детоксикации печени. Cancer Lett 1993; 72: 5-9. Просмотреть аннотацию.

Сингх Дж., Рин Р. К. и Вибель Ф. Дж. Пиперин, основной ингредиент черного и длинного перца, защищает от цитотоксичности, вызванной AFB1, и образования микроядер в клетках гепатомы крысы h5IIEC3.Cancer Lett. 11-11-1994; 86 (2): 195-200. Просмотреть аннотацию.

Сонг, К. Ф., Цюй, Ю. К., Чжэн, Х. Б., Чжан, Г. Х., Лин, Х. Г. и Ян, Дж. Л. [Дифференциация клеток эритролейкемии K562, индуцированная пиперином]. Ай Чжэн. 2008; 27 (6): 571-574. Просмотреть аннотацию.

Srinivasan, K. Черный перец и его острый принцип — пиперин: обзор различных физиологических эффектов. Crit Rev. Food Sci Nutr. 2007; 47 (8): 735-748. Просмотреть аннотацию.

Стивенс, Д. А. и Лоулесс, Х. Т. Повышение реакции на последовательное представление оральных химических раздражителей.Physiol Behav. 1987; 39 (1): 63-65. Просмотреть аннотацию.

Субехан, Уся, Т., Кадота, С., и Тезука, Ю. Механическое ингибирование микросомального цитохрома печени человека P450 2D6 (CYP2D6) алкамидами Piper nigrum. Planta Med 2006; 72 (6): 527-532. Просмотреть аннотацию.

Суреш, Д. и Сринивасан, К. Влияние куркумина, капсаицина и пиперина на ферментную систему метаболизма лекарств печени крыс in vivo и in vitro. Can J Physiol Pharmacol 2006; 84 (12): 1259-1265. Просмотреть аннотацию.

Такви, С.И., Шах, А. Дж., И Гилани, А. Х. Снижение артериального давления и вазомодуляторные эффекты пиперина. J Cardiovasc.Pharmacol. 2008; 52 (5): 452-458. Просмотреть аннотацию.

Такви, С.И., Шах, А.Дж., и Гилани, А.Х. Понимание возможного механизма противодиарейного и спазмолитического действия пиперина. Фармацевтическая биология (Нидерланды) 2009; 47 (660): 664.

Унчерн, С., Нагата, К., Сайто, Х. и Фукуда, Дж. Пиперин, острый алкалоид, цитотоксичен для культивированных нейронов эмбрионального мозга крысы.Биол. Фарм. Бюл. 1994; 17 (3): 403-406. Просмотреть аннотацию.

Унчерн, С., Нагата, К., Сайто, Х. и Фукуда, Дж. Уменьшение разрастания нейритов пиперином, исследовано на нейронах гиппокампа и перегородки в бессывороточных культурах. Биол. Фармацевтика, 1994; 17 (7): 898-901. Просмотреть аннотацию.

Unchern, S., Saito, H., and Nishiyama, N. Гибель нейронов гранул мозжечка, вызванная пиперином, отличается от гибели, вызванной средой с низким содержанием калия. Neurochem.Res. 1998; 23 (1): 97-102. Просмотреть аннотацию.

Унчерн, С., Сайто, Х. и Нишияма, Н. Селективная цитотоксичность пиперина на культивируемых нейронах гиппокампа крыс по сравнению с культивированными астроцитами: возможное участие в перекисном окислении липидов. Биол. Фармацевтика, 1997; 20 (9): 958-961. Просмотреть аннотацию.

Унникришнан, М. К. и Куттан, Р. Снижение опухолей и антиканцерогенная активность выбранных специй. Cancer Lett. 5-15-1990; 51 (1): 85-89. Просмотреть аннотацию.

Usia, T., Iwata, H., Hiratsuka, A., Watabe, T., Kadota, S. и Tezuka, Y. Ингибирующие активности индонезийских лекарственных растений на CYP3A4 и CYP2D6.Фитомедицина. 2006; 13 (1-2): 67-73. Просмотреть аннотацию.

Veerareddy, P. R., Vobalaboina, V., and Nahid, A. Составление и оценка эмульсий масло-в-воде пиперина при висцеральном лейшманиозе. Pharmazie 2004; 59 (3): 194-197. Просмотреть аннотацию.

Велпандиан Т., Джасуджа Р., Бхардвадж Р.К. и др. Пиперин в пище: вмешательство в фармакокинетику фенитоина. Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2001; 26: 241-7. Просмотреть аннотацию.

Vijayakumar, R. S. и Nalini, N. Эффективность пиперина, алкалоидного компонента из Piper nigrum, на антиоксидантный статус эритроцитов у крыс с высоким содержанием жиров и антитиреоидными препаратами, индуцированными гиперлипидемией.Cell Biochem.Funct. 2006; 24 (6): 491-498. Просмотреть аннотацию.

Vijayakumar, R. S. и Nalini, N. Пиперин, активное начало от Piper nigrum, модулирует гормональный профиль и профили липопротеинов апо у гиперлипидемических крыс. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2006; 17 (2): 71-86. Просмотреть аннотацию.

Виджаякумар, Р. С., Сурья, Д., и Налини, Н. Антиоксидантная эффективность черного перца (Piper nigrum L.) и пиперина у крыс с пищей с высоким содержанием жиров, вызванной окислительным стрессом. Редокс.реп. 2004; 9 (2): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Вакабаяси К., Нагао М. и Сугимура Т. Мутагены и канцерогены, образующиеся в результате реакции ароматических соединений окружающей среды с нитритом. Cancer Surv. 1989; 8 (2): 385-399. Просмотреть аннотацию.

Уорнер, Дж. Р., Нат, Дж. И Онг, Т. М. Исследования антимутагенности хлорофиллина с использованием системы анализа устойчивости к арабинозе сальмонеллы. Mutat.Res. 1991; 262 (1): 25-30. Просмотреть аннотацию.

Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P., Muchimapura, S., Priprem, A., and Tankamnerdthai, O.Пиперин, потенциально функциональная пища при расстройствах настроения и когнитивных расстройствах Food Chem.Toxicol. 2008; 46 (9): 3106-3110. Просмотреть аннотацию.

Wongpa, S., Himakoun, L., Soontornchai, S. и Temcharoen, P. Антимутагенное действие пиперина на индуцированные циклофосфамидом хромосомные аберрации в клетках костного мозга крыс. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2007; 8 (4): 623-627. Просмотреть аннотацию.

Вуд, К., Зиберт, Т. Е., Паркер, М., Капоне, Д. Л., Элси, Г. М., Польниц, А. П., Эггерс, М., Мейер, М., Воссинг, Т., Widder, S., Krammer, G., Sefton, M.A., и Herderich, M.J. От вина до перца: ротундон, малоизвестный сесквитерпен, представляет собой сильнодействующее пряное ароматическое соединение. J. Agric.Food Chem. 5-28-2008; 56 (10): 3738-3744. Просмотреть аннотацию.

Wrba, H., el Mofty, M. M., Schwaireb, M. H., and Dutter, A. Тестирование на канцерогенность некоторых компонентов черного перца (Piper nigrum). Exp.Toxicol.Pathol. 1992; 44 (2): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Zutshi, R. K., Singh, R., Zutshi, U., Johri, R. K., and Atal, C. K. Влияние пиперина на уровни рифампицина в крови у пациентов с туберкулезом легких.Дж. Доц. Врачей Индия 1985; 33 (3): 223-224. Просмотреть аннотацию.

5 полезных свойств красного перца. А еще наш самый полезный рецепт пиццы в мире

.

Красный перец — источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Попробуйте их по рецепту самой здоровой пиццы в мире.

Getty

Красный перец — украшение любого фуршета. Свежие и невероятно сладкие, эти дамы в красном легко продать всем, кто не любит овощи.Единственным ограничивающим фактором является то, что они могут быть дорогими зимой, поэтому мы можем рассчитывать на более дешевый местный перец.

Знаете ли вы, что зеленый перец — это просто незрелый красный перец? Поскольку они не полностью созрели, они имеют горький привкус, вдвое меньше витамина С и 1/10 витамина А по сравнению с их красными или оранжевыми братьями и сестрами. Витамин А важен для здоровья глаз, а витамин С может предотвратить простуду.

Паприка и перец чили обладают теми же преимуществами, но с дополнительным капсаицином — химическим веществом, которое может вызвать сильное жжение во рту.Его нет в красном перце, потому что его устраняет рецессивный ген.

Вот пять причин увеличить потребление красного перца:

1. Красный перец содержит более 200 процентов дневной нормы витамина С . Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он способствует правильному усвоению железа. Если у вас дефицит железа, попробуйте сочетать красный перец с источником железа для максимального усвоения.

2. Красный перец — отличный источник витамина B6 и фолиевой кислоты .И эти витамины, и минералы могут помочь предотвратить анемию.

3. Красный сладкий перец поддерживает здоровое ночное зрение. Красный перец богат витамином А, который помогает поддерживать здоровое зрение, особенно ночное зрение. Когда дело доходит до сладкого перца, красный цвет — это хорошо!

4. Красный перец содержит антиоксиданты . Комбинированное действие витаминов А и С создает отличную антиоксидантную способность, а с ликопином в смеси красный болгарский перец становится суперпродуктом высшего качества.Ликопин делает помидоры и перец красными. Красный перец — один из овощей с самым высоким содержанием ликопина, который, как было доказано, помогает предотвратить многие виды рака, включая рак простаты и легких.

5. Сжигайте больше калорий с красным болгарским перцем . Недавние исследования показали, что сладкий красный перец может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который делает перец острым и заставляет нас потеть, но он обладает мягким термогенным действием, которое увеличивает наш метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений и кровяное давление, как это делают острые перцы.

Салат-пицца

Наслаждайтесь красным перцем в самой здоровой пицце в мире! Обертывания Иезекииля содержат шесть проросших зерен и бобовых, которые объединяются для создания полноценного белка.

Ингредиенты:
2 8-дюймовых (20 см) оберток Иезекииля
1/4 стакана (60 мл) козьего сыра или безмолочного сыра, тертого
1 столовая ложка (15 мл) песто из базилика, без молока
1 маленькая зелень цуккини, тертые
1/4 большого красного перца, нарезанного соломкой
4 оливки, фаршированные чесноком, нарезанные
4 горошины, нарезанные ломтиками
1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежего нарезанного розмарина
1 чайная ложка (5 мл) сушеных хлопьев петрушки

Направление:

1. Поместите обертки на противень и жарьте на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
2. Равномерно посыпать сыром всю пленку и жарить еще 1 минуту.
3. Равномерно распределить соус песто по сыру, затем выложить цукини, перец, оливки и горох.
4. Посыпьте розмарином и петрушкой. Делает 2 пиццы.

Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман», посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием.Ее первая книга, которая скоро будет опубликована, Meals that Heal Inflampting , дает советы по поводу не вызывающих аллергию продуктов, которые имеют прекрасный вкус и помогают организму в процессе заживления.

Чтобы узнать больше о восхитительных рецептах, посетите раздел рецептов Chatelaine.com.

Попробуйте это легкое желе из красного перца

.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *