Ламинария (морская капуста) или кладовая здоровья — Доброфлот.РФ

Морская капуста содержит йод, натрий, калий, магний, бром, кобальт, марганец, железо, серу, фосфор и другие элементы; а так же витамины А, В1, В2, В12, С, D, E, пантотеновую и фолиевую кислоты, полисахариды.

Доказано, что морская капуста помогает:

• наладить работу центральной нервной системы,
• укрепить иммунитет,
• нормализовать пищеварительно-обменные процессы,
• предотвратить заболевания сердечно-сосудистой и дыхательной систем.

Для получения суточной нормы йода достаточно съесть всего 30 грамм водорослей: йод в морской капусте присутствует в органически связанной форме, благодаря чему идеально усваивается организмом. Йод нужен для слаженной работы щитовидной железы, а так же для усвоения фосфора, кальция и железа.

Соли альгиновой кислоты, присутствующие в ламинарии, улучшают работу кишечника, а так же поглощают излишки холестерина.

Полисахариды также снижают уровень холестерина крови, препятствуют образованию тромбов и развитию склероза сосудов, регулируют водно-солевой баланс.

В борьбе со стрессом ламинария тоже будет полезна благодаря содержанию брома.

Гипертоникам врачи рекомендуют ежедневно употреблять в пищу ламинарию, заменяя ею соль.

Ламинарию можно купить не только в виде консервов: часто встречается также замороженная, сушеная, маринованная и прессованная морская капуста. Полезные свойства максимально сохраняются в свежей, сушеной и консервированной непосредственно в море капусте.

NB! Будьте внимательны: большая часть консервов и пресервов из ламинарии, выпускаемых в центральной России, производится из китайского сушеного сырья, которое для придания товарного вида вымачивается в резервуарах с добавлением влагоудерживающих агентов. Обращайте внимание на адрес производителя – в Российской Федерации ламинария растёт только на Дальнем Востоке (Приморье, Сахалин, Камчатка).

Ламинария активно используется в кулинарии, особенно жителями прибрежных регионов. Из нее готовят овощные и грибные салаты, разнообразные закуски, рыбные супы и супы с морепродуктами и даже десерты.

Японцы, пожалуй, самые большие почитатели морской капусты в мире, связывают свое крепкое здоровье и долголетие в первую очередь с частым употреблением морской капусты. Именно она помогла восстановить здоровье нации после ядерных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.

Чем полезна морская капуста и стоит ли включать ламинарию в ежедневное меню?

Морскую капусту некоторые считают чуть ли не панацеей, помогающей избавиться от многих заболеваний. Давайте разберемся, насколько это утверждение соответствует истине.

– Морская капуста – полезная съедобная водоросль, отличающаяся богатым набором микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают в приемлемую для употребления в пищу форму, – подчеркнула врач-эндокринолог областного эндокринологического диспансера Светлана Галушко

.

– Водоросль содержит огромное количество йода – это то, что знают обыватели. Чем еще она хороша?

– Помимо этого микроэлемента, ламинария обладает полным набором макро- и микроэлементов, таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод, в ее составе витамины группы B, E, A, C и D. Альгинаты (природные энтеросорбенты) помогают организму избавиться от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий. Стерины, например, препятствуют скапливанию излишков холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшают тромбообразование.

Есть в морской капусте пищевые волокна (они же пектины), которые помогают работе пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта, а жирные кислоты замедляют развитие атеросклероза.

И это еще не все. Водоросль содержит белки и самые полезные для организма аминокислоты, высокомолекулярные полисахариды.

– При каких заболеваниях особенно полезна морская капуста?

– Для лечения и профилактики онко- и заболеваний щитовидной железы, авитаминоза, анемии, ожирения, запоров. Это не значит, что ее употребление заменит таблетки и лекарственные средства. Но при наличии этих заболеваний рекомендуется употреблять ламинарию, обладающую иммуностимулирующим и антисклеротическим действием. Так, низкую заболеваемость раком молочной железы у японок ученые объясняют постоянным присутствием ламинарии в их рационе. Что касается йода, то потребность в нем особенно ощущают дети, люди, ведущие активную умственную и физическую деятельность, беременные женщины, а также пациенты с нарушением функции щитовидной железы – гипотиреозом (органический йод из морской капусты лучше усваивается, чем синтетические йодсодержащие препараты). За счет большого содержания брома и витаминов группы В употребление ламинарии успокаивает и приводит нервную систему в норму, повышает умственную и физическую работоспособность. Широкое применение среди жителей Дальнего Востока получила морская водоросль при лечении подагры и других ревматических заболеваний. Для профилактических целей в сутки достаточно съедать 40 г ламинарии.

К слову, если включить морскую капусту в свое ежедневное меню, то избыток холестерина перестанет откладываться на стенках сосудов и станет выводиться из организма.

Кроме того, ламинария содержит в своем составе такое полезное вещество, как ламинин, который нормализует артериальное давление. Не зря морскую капусту признали одним из самых полезных продуктов для продления молодости и долголетия.

– Этот продукт полезен для всех?

– Ламинария не показана тем, у кого аллергия на йод. Ее не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде беременным, страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулезом. Нельзя есть морскую капусту людям, страдающим нефритом, туберкулезом, нефрозом и другими заболеваниями почек. Табу на ее употребление у пациентов при гипертиреозе (тиреотоксикозе). Кроме того, нельзя увлекаться морской капустой лицам с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы. Но в целом такими уникальными полезными свойствами, как морская капуста, не обладает больше ни один из продуктов питания.

Морская капуста по праву считается великим даром моря.

Фото из открытых источников.

 

При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны

Польза морской капусты для организма

Лами­на­рия по-дру­го­му назы­ва­ет­ся — “мор­ская капу­ста”, отно­сит­ся к бурым мор­ским водо­рос­лям. В дале­кие 90‑е во мно­гих реги­о­нах Рос­сии на при­лав­ках мага­зи­нов мож­но было видеть в основ­ном толь­ко баноч­ки с кон­сер­ви­ро­ван­ной мор­ской капу­стой. Для мно­гих моло­дых семей в те неза­бы­ва­е­мые годы мор­ская капу­ста ста­ла насто­я­щим спа­си­те­лем. Навер­ное, мно­гие сей­час вспом­нят, как куша­ли кон­сер­ви­ро­ван­ную лами­на­рию с горя­чим кар­то­фе­лем, с бело­ко­чан­ной капу­сточ­кой… Вот и пита­лись наши сооте­че­ствен­ни­ки этим крайне полез­ным про­дук­том, не подо­зре­вая одна­ко, что мор­скую капу­сту в боль­ших коли­че­ствах есть не очень-то хоро­шо. Поче­му? — мы уви­дим ниже.

И сей­час лами­на­рия не поте­ря­ла сво­ей “акту­аль­но­сти”. Эти дары моря извест­ны с дав­них вре­мен как цен­ный пище­вой про­дукт, как лечеб­ное сред­ство, сред­ство кос­ме­то­ло­гии, как  мик­ро- и мак­ро­удоб­ре­ние для куль­ти­ви­ру­е­мых растений.

Вполне понят­но, что рас­тет лами­на­рия под водой в море. Обра­зу­ет густые зарос­ли в местах с посто­ян­ным тече­ни­ем на глу­бине до 10 мет­ров, а в неко­то­рых рай­о­нах на глу­бине до 35 метров.

У лами­на­рии нет стеб­лей и листьев, а име­ет­ся так назы­ва­е­мое сло­е­ви­ще (тело) в виде ров­ной или мор­щи­ни­стой пла­стин­ки буро­го цве­та, рас­се­чен­ной или цель­ной, дли­ной от неболь­шой в несколь­ко десят­ков сан­ти­мет­ров до вну­ши­тель­ной в 20 мет­ров. При­креп­ля­ет­ся ризо­и­да­ми (вме­сто кор­ней) или подош­вой дис­ко­вид­ной фор­мы. Воз­раст может дости­гать аж до 18 лет.

В южных рай­о­нах Охот­ско­го и Япон­ско­го морей рас­про­стра­не­на лами­на­рия япон­ская, а в Кар­ском и Белом морях — лами­на­рия саха­ри­стая и пальчаторассеченная.

Они широ­ко исполь­зу­ют­ся чело­ве­ком в пищу и в меди­цин­ских целях.

Сло­е­ви­ще лами­на­рии содер­жит боль­шое коли­че­ство поли­са­ха­ри­дов, а глав­ным обра­зом соли аль­ги­но­вой кис­ло­ты — аль­ги­на­ты, ман­нит, вита­ми­ны груп­пы В, рибо­фла­вин В2 и фоли­е­вую кис­ло­ту В9, вита­мин С, вита­мин РР, вита­мин К, калий, натрий, маг­ний, каль­ций, крем­ний, фос­фор, высо­кое содер­жа­ние йода, желе­зо, цинк, вана­дий, мар­га­нец, никель, кобальт, молиб­ден, бел­ко­вые вещества.

Имен­но за счет весь­ма впе­чат­ля­ю­ще­го хими­че­ско­го соста­ва лами­на­рия широ­ко исполь­зу­ет­ся чело­ве­ком. Но глав­ным обра­зом мор­ская капу­ста ассо­ци­и­ро­ва­на с источ­ни­ком йода, что очень даже справедливо. 

Зна­ют не все, что мор­скую капу­сту при­ме­ня­ют не толь­ко в кон­сер­ви­ро­ван­ном виде, но и сушеную.

В суше­ном виде лами­на­рия исполь­зу­ет­ся для:

• нор­ма­ли­за­ции рабо­ты щито­вид­ной желе­зы при энде­ми­че­ском зобе, гипотиреозе,
• вос­ста­нов­ле­ния пра­виль­но­го обме­на веществ — это низ­ко­ка­ло­рий­ное рас­те­ние 24,9 ккал/100 гр, вызы­ва­ет чув­ство сыто­сти, спо­соб­ствуя сни­же­нию веса)
• для сни­же­ния уров­ня низ­ко­плот­но­го холе­сте­ри­на и лече­ния ате­ро­скле­ро­за сосудов,
• для лече­ния хро­ни­че­ско­го запо­ра (лами­на­рия погло­ща­ет воду и уве­ли­чи­ва­ет­ся в объ­е­ме, раз­дра­жа­ет рецеп­то­ры сли­зи­стой обо­лоч­ки кишеч­ни­ка, этим самым уси­ли­ва­ет рефлек­тор­но пери­сталь­ти­ку и опо­рож­не­ние кишеч­ни­ка), под­дер­жи­ва­ет мото­ри­ку желу­доч­но-кишеч­но­го тракта,
• аль­ги­на­ты выво­дят излиш­нюю жид­кость, пек­тин очи­ща­ет жкт от шла­ков и ток­си­нов, улуч­ша­ет имму­ни­тет, вос­ста­нав­ли­вая функ­ции кишечника,
• наруж­но лами­на­рия укреп­ля­ет струк­ту­ру кле­ток, сти­му­ли­ру­ет их вос­ста­нов­ле­ние, дела­ет кожу чистой и упру­гой, сни­ма­ет оте­ки, воспаления,
• борет­ся с цел­люли­том и ста­ро­стью кожи.

Высу­шен­ные сло­е­ви­ща, порош­ки лами­на­рии (фукус бело­мор­ские водо­рос­ли), а так­же таб­лет­ки, гра­ну­лы Лами­на­рид мож­но при­об­ре­сти в обыч­ной аптеке.

Широ­ко при­ме­ня­ют мор­скую капу­сту в дие­то­ло­гии в борь­бе с лиш­ним весом. Сухую капу­сту по поло­вине или целой чай­ной лож­ке при­ни­ма­ют внутрь или дела­ют настой. 

Напри­мер, с этой целью при­ме­ня­ют сле­ду­ю­щий рецепт:

• 1 чай­ную лож­ку сухо­го порош­ка лами­на­рии зали­ва­ют 1 ста­ка­ном кипят­ка, а даль­ше наста­и­вать­ся. Пьют настой лами­на­рии по 1/3 ста­ка­на 3 раза в сутки .
• для более силь­но­го эффек­та 3 сто­ло­вых лож­ки залить 1 лит­ром кипят­ка, дать насто­ять­ся ночь, утром лами­на­рию про­це­дить. Жид­кость мож­но поне­мно­гу упо­треб­лять внутрь (по 3 стол. лож­ки 3 раза в день ), а капу­сту ску­шать с зав­тра­ком в виде салата.

Одна­ко увле­кать­ся излиш­ни­ми доза­ми не надо. Опти­маль­ная доза до 7 чай­ных ложек сухой лами­на­рии в неде­лю. А вот све­жей мор­ской капу­сты допус­ка­ет­ся в пищу до 320 грам­мов в неделю. 

Мож­но при­ни­мать лами­на­рию в раз­гру­зоч­ные дни или рав­но­мер­но раз­де­лить эти 320 грам­мов на чис­ло при­е­мов пищи.

Мно­гие люди счи­та­ют лами­на­рию не очень-то вкус­ной, поэто­му исполь­зу­ют ее как добав­ку к супам, закус­кам, салатам.

В супе ее варят 15 минут при помешивании.

Мор­ская капу­ста — антидот

Из лами­на­рии полу­ча­ют аль­ги­но­вую кис­ло­ту и ее соли. Это поли­са­ха­рид, явля­ю­щий­ся наи­бо­лее эффек­тив­ным декор­по­ран­том — сред­ством для выве­де­ния строн­ция, бария, радия из орга­низ­ма. При этом агрес­сив­ные веще­ства свя­зы­ва­ют­ся с аль­ги­на­том в про­све­те кишеч­ни­ка и выво­дят­ся из орга­низ­ма. Доза аль­ги­на­тов в 4–6 грам­мов не нару­ша­ет соле­вой баланс полез­ных для орга­низ­ма солей. Спо­соб упо­треб­ле­ния аль­ги­на­тов: в виде мар­ме­ла­да, кисе­ля, блюд с мор­ской капу­стой, в соста­ве хле­ба, консервов.

Мор­ская капу­ста явля­ет­ся анти­до­том и силь­ным про­ти­во­ра­ди­а­ци­он­ным сред­ством. Она спо­соб­на “отса­сы­вать” их костей соли свин­ца, бария, тяже­лых метал­лов, ради­о­нук­ли­ды, свя­зы­вать ток­си­ны. Исполь­зу­ют лами­на­рию в каче­стве анти­до­та при пора­же­нии верх­них дыха­тель­ных путей у лиц, рабо­та­ю­щих с соля­ми бария, ради­о­нук­ли­да­ми. Для лече­ния при­ме­ня­ют инга­ля­ции с лами­на­ри­ей : 1 чай­ную лож­ку сухо­го порош­ка лами­на­рии залить 1 ста­ка­ном воды на 1 час. Про­це­дить, сде­лать инга­ля­цию 5 минут. Курс 10 сеансов.

При­ме­не­ние лами­на­рии в родовспоможении

Лами­на­рия в гине­ко­ло­гии при­ме­ня­лась дав­ным-дав­но. Одна­ко после мно­гих лет забве­ния сей­час сно­ва вспом­ни­ли об исполь­зо­ва­нии лами­на­рии для сти­му­ля­ции родо­вой деятельности. 

К лами­на­рии обра­ща­ют­ся в слу­чае, если срок родов уже подо­шел, а цер­ви­каль­ный канал не готов к родам, при незре­ло­сти шей­ки мат­ки в поло­жен­ный срок, при ослож­нен­ной бере­мен­но­сти, резус-кон­флик­те, выра­жен­ном ток­си­ко­зе, гибе­ли плода.

Палоч­ки лами­на­рии, смо­чен­ные в физио­ло­ги­че­ском рас­тво­ре, с помо­щью спе­ци­аль­ных инстру­мен­тов вво­дит врач, при­чем палоч­ку раз­ме­ща­ют так, что­бы она одним кон­цом нахо­ди­лась во внут­рен­нем зеве шей­ки матки.

При под­го­тов­ке шей­ки мат­ки к родам на сро­ке при­ме­ня­ет­ся до 19 пало­чек лами­на­рии, каж­дый раз палоч­ки оста­ют­ся на сво­ем месте до 20 часов. Каж­дый раз уда­ля­ет палоч­ку док­тор при вла­га­лищ­ном осмот­ре, вытя­ги­вая ее за кон­цы нитей.

Пре­иму­ще­ства пало­чек ламинарии:

• сни­жа­ет­ся часто­та кеса­ре­ва сечения,
• нет вли­я­ния на арте­ри­аль­ное дав­ле­ние матери,
• нет ток­си­че­ско­го воз­дей­ствия на мать и плод.

Конеч­но, лами­на­рия не явля­ет­ся панацеей. 

 Побоч­ные эффекты:

• боле­вые ощу­ще­ния жен­щи­ны, (неболь­шие кро­вя­ни­стые выде­ле­ния, ощу­ще­ние тяже­сти, тяну­щие боли , при любом дис­ком­фор­те сооб­щить врачу)
• может быть преж­де­вре­мен­ное изли­тие око­ло­плод­ных вод,
• любые инфек­ци­он­ные забо­ле­ва­ния поло­вой систе­мы явля­ют­ся про­ти­во­по­ка­за­ни­ем для при­ме­не­ния пало­чек ламинарии.

В народ­ной меди­цине суще­ству­ет мно­го инте­рес­ных рецеп­тов на осно­ве суше­ной ламинарии.

Для про­фи­лак­ти­ки атеросклероза

Лами­на­рия обла­да­ет антис­кле­ро­ти­че­ским дей­стви­ем. В ней содер­жит­ся анта­го­нист холе­сте­ри­на, спо­соб­ству­ю­щий рас­тво­ре­нию холе­сте­ри­но­вых бля­шек на стен­ках сосу­дов, аль­ги­на­ты так­же обла­да­ют спо­соб­но­стью выво­дить холестерин.

Лече­ние атеросклероза:

1 сто­ло­вую лож­ку суше­ной лами­на­рии залить 1/2 ста­ка­на кипя­щей воды, наста­и­ва­ют 3 часа. Полу­чен­ный объ­ем пить не про­це­жи­вая по 2 сто­ло­вых лож­ки 4 раза в день. Курс не менее 21 дня, а луч­ше 1 месяц.

Очи­ще­ние орга­низ­ма, лече­ние запоров

1 чай­ную лож­ку порош­ка лами­на­рии зали­ва­ют 150 мл кипят­ка, дают насто­ять­ся 1 час, пьют перед сном, что­бы утром очи­стить кишечник.

Лече­ние ларин­ги­та, тон­зил­ли­та, хро­ни­че­ско­го насмор­ка, хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний верх­них дыха­тель­ных путей, для про­фи­лак­ти­ки ОРЗ, вос­ста­нов­ле­ния имму­ни­те­та с помо­щью ингаляции:

2 чай­ные лож­ки порош­ка лами­на­рии зали­ва­ют ста­ка­ном кипя­щей воды. Накры­ва­ют, уку­ты­ва­ют и дают насто­ять­ся 1 час.

После это­го жид­кость про­це­жи­ва­ют и зали­ва­ют в инга­ля­тор. Вре­мя инга­ли­ции 5 минут 2–3 раза в сутки.

Суще­ству­ет мне­ние, что при­ем лами­на­рии спо­со­бен сни­жать про­тром­би­но­вый индекс, склон­ность к тром­бо­об­ра­зо­ва­нию в сред­нем на 10–13%.

При бес­пло­дии, вызван­ном дис­функ­ци­ей щито­вид­ной желе­зы и яич­ни­ков, мор­ская капу­ста исполь­зу­ет­ся в допол­ни­тель­ном пита­нии как сред­ство, вос­ста­нав­ли­ва­ю­щее их рабо­ту. Кро­ме того, лами­на­рия вос­ста­нав­ли­ва­ет клет­ки этих орга­нов — спо­соб­ству­ет репарации.

Осо­бен­но хочет­ся отме­тить роль лами­на­рии в кос­ме­то­ло­гии, кото­рая сего­дня весь­ма попу­ляр­на. Исполь­зу­ют­ся скра­бы, мас­ки, обертывания.

• Лами­на­рия при­ме­ня­ет­ся в виде мас­ки для лица:1 сто­ло­вая лож­ка порош­ка лами­на­рии зали­ва­ет­ся 4 лож­ка­ми горя­чей воды, через 15 минут доба­вить 1 сто­ло­вую лож­ку сме­та­ны, содер­жи­мое 2 кап­сул аеви­та. Сме­шать. Нане­сти на лицо на 20 минут.
• Для блес­ка волос и сня­тия “пуши­сто­сти” помо­жет мас­ка с лами­на­ри­ей: вски­пя­тить 1 литр воды, доба­вить в него 1 сто­ло­вую лож­ку сухо­го порош­ка лами­на­рии, кипя­тить 5 минут, дать насто­ять­ся, про­це­дить. Чистые вымы­тые воло­сы намо­чить насто­ем лами­на­рии, уку­тать, выждать 30 минут, про­по­лос­кать чистой водой.
• Для избав­ле­ния от мор­щи­нок на лице, осо­бен­но у глаз: 4 чай­ные лож­ка сухо­го порош­ка лами­на­рии залить 6 сто­ло­вы­ми лож­ка­ми кипят­ка, насто­ять 15 минут, доба­вить к ним 1 чай­ную лож­ку меда, пере­ме­шать. Нане­сти на кожу лица на 20 минут. Смыть.
• Про­це­ду­ра пол­но­го обер­ты­ва­ния все­го тела, в том чис­ле и лица спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию вида кожи в месте рас­тя­жек, цел­люлит­ной кор­ки, дела­ет кожу здо­ро­вой, упру­гой, чистой. Раз­бав­ля­ют поро­шок 1:4 кипят­ком, дают набу­хать и наста­и­вать­ся 40 минут. После это­го смесь рав­но­мер­но нано­сят на кожу. Про­це­ду­ра пол­но­го нане­се­ния на тело зай­мет око­ло 40 минут. Далее обер­нуть пище­вой плен­кой, уку­тать­ся оде­я­лом, через 20 минут обмыть тело теп­лой чистой водой, сма­зать лег­ким кремом.
• Для этих же целе дела­ют ван­ны перед сном.  200 грам­мов сухой лами­на­рии зали­ва­ют 5 лит­ра­ми кру­то­го кипят­ка, дают насто­ять­ся  40 минут, про­це­жи­ва­ют в ван­ну, добав­ляя воду+ 40 гра­ду­сов, при­ни­ма­ют ван­ну 25 минут. Далее опо­лос­нуть­ся чистой водой. Ван­ну прак­ти­ко­вать через день не более 1 меся­ца. Эта про­це­ду­ра дает чув­ство релак­са­ции, расслабленности.

Противопоказания и побочные действия для морской капусты

Лами­на­рия может при­не­сти не толь­ко поль­зу, но и быть опас­ной для здоровья. 

Так как лами­на­рия бога­та йодом, при пере­до­зи­ров­ке может быть аллергия.

Внутрь, как уже выше было напи­са­но, без­опас­ной для взрос­лых счи­та­ет­ся доза 1 чай­ная лож­ка сухо­го порош­ка в день. Детям дают с 3 лет по 1/3 чай­ной лож­ки 3 раза в неде­лю, т.е. с пере­ры­ва­ми в 2 дня. Поче­му нуж­но стро­го соблю­дать дозы?

При пре­вы­ше­нии доз воз­ни­ка­ет такое явле­ние, как избы­ток йода — ЙОДИЗМ — встре­ча­ет­ся не часто, но знать об этом надо.

Воз­ни­ка­ет йодизм при дли­тель­ном при­ме­не­нии пре­па­ра­тов йода, а так­же при упо­треб­ле­нии боль­ших доз, при повы­шен­ной чув­стви­тель­но­сти к йоду, инди­ви­ду­аль­ной непе­ре­но­си­мо­сти идио­син­кра­зии к йоду, вды­ха­нии его паров.

Симп­то­мы избыт­ка йода в организме:

• сле­зо­те­че­ние,
• насморк, ринит, синусит,
• кашель,
• слю­но­те­че­ние,
• пора­же­ние кожи в виде угрей сине-баг­ро­во­го цве­та, крас­ну­хи, кра­пив­ни­цы, рожи­сто­го вос­па­ле­ния, дерматита.
• метал­ли­че­ский при­вкус во рту,
• конъ­юнк­ти­вит,
• жже­ние и боль в гор­ле, охрип­лость голо­са, ларин­гит, брон­хит, фарингит,
• тош­но­та и рво­та, силь­ная жажда,
• судо­ро­ги, мышеч­ная слабость,онемение участ­ка кожи,
• голов­ная боль, голо­во­кру­же­ние, заторможенность,
• гепа­тит,
• забо­ле­ва­ния желудка,
• забо­ле­ва­ния почек вос­па­ли­тель­но­го харак­те­ра (быва­ет при пора­же­нии почек неор­га­ни­че­ским йодом),
• ослаб­ле­ние иммунитета,
• пора­же­ние щито­вид­ной железы,
• при идио­син­кра­зии может быть ана­фи­лак­ти­че­ский шок, спазм, отек гор­та­ни, удушье.

Про­ти­во­по­ка­за­на мор­ская капуста:

• при инди­ви­ду­аль­ной непереносимости,
• гемор­ра­ги­ях и кровотечениях,
• гипер­функ­ции щито­вид­ной железы,
• тубер­ку­ле­зе,
• фурун­ку­ле­зе,
• неф­ри­те и пие­ло­не­фри­те в ста­дии обострения,
• дер­ма­ти­те, кра­пив­ни­це, аллер­гии на коже,
• нару­ше­ни­ях в желу­доч­но-кишеч­ном трак­те в ста­дии обострения,
• при бере­мен­но­сти мож­но толь­ко с раз­ре­ше­ния врача,
• нель­зя детям до 3 лет.

Лами­на­рия содер­жит йод в орга­ни­че­ском виде. Дока­за­но, что в таком виде он усва­и­ва­ет­ся намно­го луч­ше, чем йод химический.

Доб­ро­го вам здоровья!

Автор: про­ви­зор-трав­ник Соро­ки­на Вера Владимировна

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Консервированная морская капуста. Польза консервированной морской капусты



Свойства консервированной морской капусты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит консервированная морская капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

79 р.

 

Консервированная морская капуста изготавливается из ламинарии сахарной – бурой морской водоросли, принадлежащей к роду Laminaria. Свое второе и более распространенное название это растение получило благодаря внешнему сходству с нашинкованными листьями белокочанной капусты, которые подверглись термической обработке.

Сегодня морская капуста (ламинария) пользуется повышенным спросом по всему миру. Причиной такой популярности служит не только невысокая стоимость, универсальность в использовании, но и многочисленные полезные свойства этой обитательницы морских вод.

Интересно, что в кулинарном деле использовать морскую капусту научились в практически любом виде: замороженную, сушеную, свежую, вяленую. Помимо этого, очень вкусна консервированная морская капуста, которая представлена в нашей стране в основном в маринованной форме. Консервированную морскую капусту можно использовать в качестве одного из компонентов при приготовлении полезных и вкусных салатов, в состав которых дополнительно входят овощи, яйца, грибы, мясо или рыба.

За счет невысокой калорийности консервированной морской капусты блюда с ее добавлением получаются легкими, объемными, но то же время полезными и сытными. Взять, к примеру, салат из консервированной морской капусты с отварными куриными яйцами, свежим огурцом, консервированной кукурузой и майонезом – необычайно вкусно и очень оригинально.

Кроме того, на основе консервированной морской капусты можно потушить мясо, сварить из нее отличный суп. Англичане и австралийцы порой даже пекут особый хлеб, используя эти полезные водоросли.

Польза консервированной морской капусты

Польза консервированной морской капусты кроется в ее богатом составе. В частности, эта водоросль высоко ценится за счет содержания йода – в консервированной морской капусте присутствует этого важного элемента до трех процентов от общей массы продукта. Ввиду этого полезного качества блюда из консервированной морской капусты рекомендуют употреблять при гиперплазии щитовидной железы (зобе).

В этом бесценном даре моря в избыточном количестве содержатся фитостерины, способствующие очищению организма от холестерина, а это профилактика атеросклероза. Помимо этого, при регулярном употреблении консервированной морской капусты благотворно улучшается состояние крови, снижается риск инфарктов, инсультов и стенокардии, а у женщин нормализуется менструальный цикл. Ведь недаром среди населения Японии, активно употребляющего все виды морской капусты в пищу, насчитывается минимальное количество людей, которые страдают атеросклерозом.

Доказана польза консервированной морской капусты и как продукта диетического характера. Ввиду того, что калорийность консервированной морской капусты равна всего 5,4 ккал на сто граммов, эти водоросли служат отличной основой для многих полезных блюд, которые позволительно употреблять людям, придерживающимся различных диет.

Калорийность консервированной морской капусты 5.4 кКал

Энергетическая ценность консервированной морской капусты (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 67%|33%|0%

Рецепты с консервированной морской капустой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 36914

Морская капуста: полезные свойства и противопоказания

Польза морской капусты известна давно. Мало того, морская капуста может одновременно выступать и как пища, и как лекарство, к чему еще в древности призывал великий Гиппократ.

Морская капуста – лидер по количеству йода, и многих других полезных веществ. Если она постоянно присутствует в вашем рационе, то можете не опасаться дефицита витаминов. Давайте сегодня поподробнее поговорим о морской капусте – она ведь такая полезная!

Морская капуста: краткая историческая справка

В стародавние время морская капуста была популярная у самых разных народов. В Древнем Китае этот ”морской овощ” ценили очень высоко, называли ее морским женьшенем, и применяли для восстановления сил, и даже для снижения веса.

Аборигены Гебридских островов некоторые сорта морской капусты использовали как потогонное средство. В Ирландии ламинарией (морской капустой) лечили золотуху, в Индии — туберкулез.

Доктора считают морскую капусту прекрасным лечебным средством при нарушениях функций щитовидной железы. Если же вас вдруг потянуло на морскую капусту – это сигнал о том, что вашему организму срочно требуются витамины и микроэлементы.

Калорийность морской капусты почти нулевая – в 100 граммах натуральной ламинарии содержится всего 5 килокалорий! Если к морской капусте добавить масло, уксус или приправы, конечно, калорийность увеличится, но все равно останется очень низкой.

Морская капуста: польза

Польза морской капусты весьма широкого ”спектра действия”. В ламинарии содержатся стерины, вещества, эффективно снижающие холестерин. При регулярном употреблении морской капусты выраженно улучшаются показатели крови, нормализуется менструальный цикл у женщин, снижается вероятность образования тромбов.

В составе морской капусты есть и альгинаты – вещества, которые обезвреживают токсины, являются эффективной профилактикой раковых заболеваний и повышают иммунитет. Эти свойства делают ламинарию популярным ингредиентом в косметической и пищевой промышленности. В этом случае присутствие ламинарии обозначается номерами Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-406, Е-421. Если вы увидите эти обозначения – не спешите пугаться, это не вредные консерванты, а полезные ингредиенты.

А еще польза морской капусты в том, что она хорошо чистит кишечник и активизирует метаболизм.

Что касается витаминов – так это просто настоящая кладовая! В ламинарии содержится витамин А, С, Е, D, B1, B2, B6, PP, а также натрий, калий, йод, хлор, магний, кальций.

Морская капуста: вред

Что касается отрицательных качеств, то вред морской капусты может проявиться в способности этой водоросли впитывать не только полезные, но и вредные вещества. А это значит, что очень важно, где была выращена и добыта ламинария, в насколько экологичных условиях она произрастала.

Если вы страдаете болезнями желудочно-кишечного тракта, почек и аллергией на йод, то вам лучше исключить ламинарию из своего меню.

Морская капуста: ее виды и способы обработки

На сегодняшний день известно около 30 видов ламинарии. Особенно много ее растет в Японии и других странах Азии. Купить морскую капусту в магазине сейчас не сложно – она есть в любом супермаркете.

После того, как ламинарию ”собрали”, ее обрабатывают специальным образом. В современных магазинах морская капуста представлена и в качестве консервы, и салата ”по-корейски” и даже в виде порошка! После термической обработки и сушки ламинария не теряет своих полезных свойств и витаминов, поэтому, покупайте ее в том виде, который будет вам приятнее по вкусу.

Ламинарию можно есть и как самостоятельный продукт, и добавлять в различные блюда. Особенно хороша морская капуста с луком, растительным маслом и морковью. Также популярна ламинария с грибами, баклажанами и кабачками.

activediet.ru

Морская капуста — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

49

Углеводы, г: 

0.0

Морская капуста или ламинария (лат. Laminaria) – род бурых водорослей, произрастающих на глубине в северных морях при постоянном сильном течении. Листья морской капусты плоские, имеют зелёно-коричневый или бурый цвет, практически без вкуса, с ярко-выраженным запахом йода. В продаже имеется ламинария в консервах, пресервах, замороженная и в высушенном виде, листовая или гранулированная.

Калорийность морской капусты

Калорийность морской капусты составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства морской капусты

Морская капуста обладает уникальным сбалансированным витаминно-минеральным комплексом, в который входят: витамины А, группы В (особенно много В1, В2, В12), D, Е, а также кальций, магний, железо, фосфор и натрий, полисахариды и фруктоза, неперевариваемые пищевые волокна и аминокислоты. Но главное достоинство морской капусты – рекордное содержание йода, который легко усваивается организмом и является отличной профилактикой возникновения эндемического зоба. Употребление в пищу морской капусты способствует укреплению иммунитета, улучшению обменных процессов и пищеварения (calorizator). Ламинарию рекомендуют употреблять при хронических запорах, разбухая от воды в кишечнике, ламинария не только стимулирует активную перистальтику, но и помогает выводить шлаки и токсины, снижает уровень холестерина в крови. По данным некоторых исследователей, морская капуста имеет свойство замедлять и останавливать рост злокачественных новообразований. Очень полезна морская капуста женщинам во время беременности и в послеродовой период, так как способствует прекращению кровотечения и сокращению матки после родов.

Вред морской капусты

Морская капута может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому людям, склонным к аллергии и маленьким детям нужно употреблять ламинарию дозированно.

Выбор и хранение морской капусты

Морскую капусту в жестяных банках, пластиковых контейнерах или вакуумных упаковках нужно приобретать, внимательно изучив сроки хранения, во избежание покупки просроченного продукта. Замороженная ламинария должна быть без песка и посторонних примесей, сушёная – без признаков слипания. Хранить консервы нужно при комнатной температуре, согласно сроку годности, указанному на упаковке. Пресервы хранят в холодильнике, после открытия – не дольше двух суток. Замороженная морская капуста не потеряет своих полезных свойств в морозилке до полугода. Сухую ламинарию в герметичной упаковке можно хранить 3 года в сухом и тёмном помещении.

Морская капуста в кулинарии

Консервированная морская капуста готова к употреблению, её сочетают с репчатым луком, чесноком, сыром, зеленью, корейской морковью, крабовыми палочками, майонезом, оливковым маслом или другими соусами. Перед употреблением замороженную капусту промывают, чтобы исключить присутствие песка, можно промыть и пресервы, чтобы смыть соль. Сушёную морскую капусту используют в качестве закуски к пиву, заменяют ею водоросли нори при приготовлении роллов.

Больше о морской капусте смотрите в видеоролике телепрограммы «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Морская капуста: кому необходима, а кому противопоказана?

Морская капуста сегодня входит в число популярных блюд не только у жителей приморских регионов. Ведь именно она щедро насыщает наш организм полезным йодом. Ламинария — это не просто оригинальный вкус, это, прежде всего, важные натуральные природные микроэлементы.

Первыми, кто распробовал полезность морской капусты, стали древние народы Тихоокеанского побережья. Согласно источникам, в Древнем Китае даже существовал закон о том, что по воле императора каждый житель обязан был в течение года употребить определённое количествоэтой водоросли. И, пожалуй, это один из лучших примеров заботы правителя о здоровье своих поданных.

Ламинария относится к классу бурых морских водорослей, которые отличаются богатым набором полезных микроэлементов и питательных веществ. Водоросли выцеживают из морской воды, а затем перерабатывают.

Что входит в состав морской капусты?

• полный набор макро- и микроэлементов — таких, как фосфор, натрий, железо, магний, йод;
• все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причём витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной;
• природные энтеросорбенты — альгинаты. Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий;
• стерины, которые препятствуют скапливанию излишков холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов;
• органически связанная форма йода, которая поддерживает нужный баланс элемента в организме;
• пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
• жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости;
• белки и самые полезные для организма аминокислоты;
• полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.

Ламинария — один из самых насыщенных йодом продуктов, а йод помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы, напрямую влияет на состояние сосудов, кишечника, органов репродуктивной системы и, главное, щитовидной железы. Недостаток йода приводит к развитию эндемического зоба, гипотиреоза, выпадению волос, появлению сонливости, изменению веса, ухудшению цвета лица. А за счёт богатого бромом и витаминами состава морская капуста приводит в норму нервную систему, благоприятно воздействует на работоспособность организма, помогая человеку стать сильнее умственно и физически.

Как известно, ламинария содержит огромное количество витаминов А, С, Е, D, К, всю группу витаминов В. Продукт сохраняет полезные свойства в сухом, маринованном и консервированном виде. При сушке ламинария теряет воду, но витамины остаются. Температура хранения не должна быть ниже -18°С. Это же касается замороженного продукта.

При всей своей пользе и витаминной ценности, калорийность у продукта низкая: не более 25 калорий на 100 г. Это позволяет употреблять морской деликатес в любых количествах при похудении (один из самых ценных компонентов в меню для желающих похудеть). Кроме того, ламинария поглощает жидкости и расщепляет жировые клетки, что способствует снижению лишнего веса и борьбе с целлюлитом.Из водоросли готовят салаты, винегреты, добавляют в блины и пироги, делают икру.

Кому противопоказана ламинария?

Однако существует и ряд противопоказаний к употреблению консервированной морской капусты, масок, компрессов. К ним относятся: гиперчувствительность к йоду; беременность; туберкулёз; аллергия; гиперфункция щитовидной железы. Не рекомендуется морская капуста также людям, страдающим болезнями желудка и кишечника в острой стадии, геморроем, нефритом, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек, кожными болезнями —крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом.

Детям морская капуста разрешается только после 3-х лет. В состав детского меню этот продукт вводят постепенно, небольшими порциями и только варёную (после термической обработки ламинария более безопасна для здоровья малыша).

Как употреблять в лечебных целях?

В лечебных и профилактических целях (в том числе для похудения) рекомендуется употреблять в день 2 чайные ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из неё настои, добавлять как приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ламинарию в муку.

Нельзя в лечебных целях брать маринованную и консервированную морскую капусту: в ней содержатся добавкии это вызывает сомнение в её полезности для здоровья. Покупайте сушёную ламинарию, которая продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При изготовлении её только извлекалась влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.

Морская капуста на вашем столе: некоторые рецепты полезных блюд

• Блюда из морской капусты должны быть в меню каждой семьи, проживающей вдалеке от моря.

Салат из морской капусты, кальмаров и грибов

Ингредиенты: морская капуста — 200 г; кальмар консервированный — 100 г; шампиньоны маринованные — 100 г; лук репчатый — 100 г; майонез —20 г.

Как приготовить: лук репчатый нарезать мелко. Грибы и кальмара нарезать кубиками. Добавить морскую капусту (предварительно слить рассол), всё перемешать. Заправить салат майонезом.

Свекольный салат с морской капустой и черносливом

Ингредиенты: свёкла — 300 г; капуста морская — 200 г; чернослив — 70 г; орехи грецкие — 30 г; масло растительное — 2 ст. л.; уксус бальзамический — ½ ч. л.; чеснок — 1 зубчик; соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Как приготовить: свёклу отварить, промыть холодной водой и дать ей остыть. Чернослив промываем, нарезаем небольшими кусочками. Орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде, измельчаем блендером или любым удобным для вас способом.

Смешиваем растительное масло, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Свёклу натираем на крупной тёрке. В глубокую миску кладём морскую капусту, свёклу и чернослив. Поливаем заправкой и хорошо перемешиваем. Готовый свекольный салат перед подачей посыпаем орехами.

Оладьи из морской капусты

Ингредиенты: капуста морская — 200 г; яйцо — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; мука пшеничная — 2 ст.л.; масло подсолнечное рафинированное — 60 мл; соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Как приготовить: морскую капусту переложите в миску, слегка отожмите её и слейте жидкость (остатки маринада). Кухонными ножницами разрежьте длинные полоски морской капусты на более мелкие сегменты. Добавьте к морской капусте нарезанный маленькими кубиками лук и сырое куриное яйцо. Всё перемешайте.

Всыпьте в миску муку, соль и молотый чёрный перец. Снова перемешайте — получится тесто с кусочками морской капусты.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него тесто столовой ложкой, как для обычных оладий. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. По вкусу оладьи напоминают рыбные котлеты и нравятся даже тем, кто морскую капусту ни в каком виде не воспринимает. Такие оладьи получаются не только вкусными и оригинальными, но и очень полезными.

Салат из морской капусты с кунжутом

Ингредиенты: капуста морская по-корейски — 250 г; огурцы свежие — 150 г; кунжут — 20 г; масло растительное — 20 мл.

Как приготовить:  кунжут высыпать на сухую разогретую сковороду и, помешивая, слегка его подсушить: так вкус семян в салате раскроется более выразительно. Затем добавить на сковороду 1–2 ст. ложки растительного масла, перемешать и быстро выключить огонь – масло не должно раскалиться, а только подогреться.

Тонко нарезать огурец. Выложить все продукты в салатник. Всё хорошенько перемешать. Такой салат из морской капусты хорошо гармонирует с молодым отварным картофелем, сваренными вкрутую яйцами или даже запечённым мясом.

Салат из морской капусты с тунцом

Ингредиенты: капуста морская — 100 г; тунец консервированный — 80 г; авокадо — 1 шт.; помидоры черри — 4 шт.; масло оливковое — 2 ст. л.; горчица французская с зернами — 1 ч. л.; сок лимона — 1 ч. л.; перец чёрный молотый — на кончике ножа.

Как приготовить: сначала приготовить заправку для салата: для этого смешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и чёрный перец. При перемешивании заправка загустеет и станет похожей на соус. В салатницу выложить морскую капусту и 1/3 часть приготовленной заправки. С консервы тунца слить аккуратно всю жидкость, слегка измельчить вилкой рыбу и выложить её на капусту. Накрыть этот слой тунца 1/3 части заправки. Авокадо очистить от косточки и кожуры, нарезать кубиками и выложить на тунец. Полить оставшейся заправкой. Сверху на салат красиво выложить четвертинки или половинки помидоров черри.

 

Мария МОРОЗ

***По информации ГУ «Минский облЦГЭиОЗ»

Польза морских водорослей для здоровья

Что такое водоросли?

Морские водоросли — это термин, которым называют различные морские овощи, от водорослей до морских растений. Несмотря на свой модный статус суперпродукта, водоросли использовались на протяжении тысячелетий, особенно в азиатской кухне, особенно в Японии, Корее и Китае.

Считается, что существует более 10 000 видов морских водорослей, что отражает их огромное разнообразие как по вкусовым качествам, так и по питательной ценности. Самыми популярными видами водорослей являются нори, которые сушат в листах и ​​широко используют для приготовления суши.Другие распространенные разновидности включают дульсе, араме, вакаме, водоросли и спирулину.

Морскими водорослями можно наслаждаться свежими, сушеными, приготовленными или в виде порошка.

Откройте для себя полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов морских водорослей , от нашей суши с рисом и креветками из киноа до нашего мисо-супа .

Пищевая ценность

Порция нори (сушеного) в 5 г содержит примерно:

7 ккал / 29 кДж

1.5 г белка

0,1 г жиров

3 г волокна

22 мг кальция

0,98 мг железа

0,32 мг цинка

73,5 мкг йода

1,4 мкг витамина B12

Стоит отметить, что пищевая ценность зависит от вида, географического положения, сезона сбора урожая и от того, как водоросли хранятся и обрабатываются. Например, красные и зеленые сорта содержат больше белка, чем коричневый, но последний богаче минеральным йодом.Все виды содержат минералы, в первую очередь кальций, железо, цинк и йод.

5 основных преимуществ для здоровья

1. Может поддерживать здоровье щитовидной железы

Наша щитовидная железа отвечает за высвобождение гормонов, которые помогают управлять нашим ростом, энергией, воспроизводством и восстановлением. Для этого щитовидная железа нуждается в ряде питательных веществ, одним из которых является йод, а другим — тирозин. Оба эти питательных вещества содержатся в морских водорослях, хотя их уровни варьируются в зависимости от сорта, а также от того, как они хранятся и готовятся.

2. Может поддерживать здоровье сердца

Обзор 100 исследований о пользе морских водорослей за 2011 год, опубликованный в Американском журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показал, что морские водоросли могут использоваться для снижения артериального давления и укрепления здоровья сердца. Эти преимущества отчасти объясняются высоким содержанием растворимой клетчатки, а также полезных для сердца питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3.

3. Может поддерживать здоровье кишечника

Морские водоросли богаты пищевыми волокнами, составляющими от 25 до 75% их сухого веса.Большая часть этой клетчатки находится в форме полисахаридов, которые мы не можем переваривать, но бактерии в нашем кишечнике могут, таким образом, клетчатка действует как пребиотик, источник пищи для наших полезных кишечных микробов. Поступая таким образом, он помогает создать в кишечнике благоприятную среду, способствующую развитию микробов, которые приносят нам большую пользу. Именно эти кишечные микробы, среди прочего, помогают формировать наш иммунный ответ за счет выработки полезных соединений, называемых короткоцепочечными жирными кислотами.

Интересно, что эффективность наших кишечных микробов в расщеплении этих полисахаридов может частично зависеть от наших генов, поэтому некоторые культуры лучше способны оптимизировать их действие.

4. Может поддерживать иммунную функцию

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в морских водорослях, могут снизить вирусную нагрузку и потенциально сократить продолжительность простуды и минимизировать риск вторичной инфекции. В более поздних исследованиях рассматривался потенциал морских водорослей как вспомогательного средства в нашей борьбе с Covid-19 (SARS-COV-2).

В этом отношении считается, что некоторые компоненты морских водорослей обладают полезными свойствами, включая пептиды, ингибирующие АПФ, антиоксиданты, такие как фукоксантин (содержится в таких разновидностях, как вакаме), пребиотические волокна, а также витамины D и B12.Эти компоненты обладают защитными свойствами, в том числе противовоспалительными и противовирусными.

5. Может сбалансировать уровень сахара в крови

Исследования показывают, что включение морских водорослей в здоровую сбалансированную диету может способствовать контролю уровня сахара в крови и потенциально снизить риск диабета 2 типа. Отчасти это происходит благодаря таким соединениям, как каротиноид и фукоксантин, которые помогают снизить инсулинорезистентность и лучше контролировать уровень сахара в крови. Высокое содержание клетчатки в морских водорослях также способствует замедлению скорости пищеварения.

Безопасны ли водоросли для всех?

Благодаря тому, что водоросли богаты минеральным йодом, они особенно полезны для тех, кто придерживается веганской или в основном растительной диеты, однако, хотя содержание йода делает водоросли полезными для здоровья щитовидной железы, потребление слишком большого количества может иметь пагубный эффект. Морские водоросли различаются по содержанию йода, причем некоторые разновидности, например водоросли, содержат большее количество. По этой причине Британская диетическая ассоциация рекомендует не есть водоросли чаще одного раза в неделю, особенно во время беременности.

Если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, ваш терапевт или диетолог могут посоветовать вам следить за продуктами, богатыми витамином К, такими как морские водоросли, в вашем рационе, чтобы гарантировать, что вы едите одинаковое количество постоянно. Еще одно питательное вещество с высоким содержанием морских водорослей — это калий. Некоторые лекарства работают за счет повышения уровня калия в крови. Если вам прописали лекарства такого рода, вам следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу продуктов, богатых калием, таких как морские водоросли.

Морские водоросли могут впитывать и накапливать минералы в больших количествах и, как таковые, могут накапливать токсичные тяжелые металлы, такие как кадмий, ртуть, алюминий и свинец.Если возможно, проверьте источник морских водорослей, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они органические и получены из чистой воды.

Если вы принимаете лекарства по рецепту, имеете соответствующее заболевание или у вас есть опасения, обратитесь за советом к своему терапевту.

Рекомендации рецептов

Хотите приготовить собственные суши? Наше пошаговое видео-руководство покажет вам, как применить свои новые навыки в некоторых из наших рецептов:

Простые суши
Суши-роллы с лососем и огурцом
Суши с копченым лососем и авокадо
Бэнто в японском стиле
Запеченные новые картофельные гальки и майонез из морских водорослей
Мисо-суп

Теперь узнайте о пользе для здоровья большего количества ваших любимых (а скоро и любимых) продуктов.

---

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 7 июля 2021 года.

Зарегистрированный диетолог Керри Торренс является автором ряда публикаций по питанию и кулинарии, включая BBC Good Food. Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Преимущества водорослей для восстановления кожи

Узнайте об уникальных преимуществах водорослей для кожи, включая более четкий цвет лица, увлажнение и более здоровый вид кожи — все благодаря множеству успокаивающих и антивозрастных элементов мощный ингредиент.

Натуральные средства по уходу за кожей эволюционировали, но одно остается верным: мы все еще используем ингредиенты, которые нас окружают, часто используя растения, к которым наши предки использовали веками. Водоросли, которые в изобилии произрастают в наших океанах, являются естественным источником аминокислот, витаминов и минералов, обладают антивозрастными и противовоспалительными свойствами, которые помогают излечить кожу.

Пользователи средств по уходу за кожей часто задаются вопросом: полезны ли морские водоросли для вас? Короткий ответ: да.Благодаря изобилию витаминов и минералов, которые вы найдете в морских водорослях, преимущества использования этого ингредиента в средствах по уходу за кожей огромны.

ИЗВЕСТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КОЖИ

Водоросли бывают разных видов, и преимущества каждого вида по-своему уникальны. Есть три основные категории водорослей: зеленые, коричневые и красные. Разница между ними заключается в пигментации кожи, которая дает им уникальные естественные способности увлажнять и восстанавливать вашу кожу .

Эти преимущества включают:

• Увлажнение — морские водоросли богаты увлажнителями, которые поглощают влагу из окружающей среды, и витамином Е, который также отлично подходит для увлажнения кожи.
• Кожа выглядит молодо — аминокислоты морских водорослей помогают вашей коже стать более упругой, разглаживая мелкие морщинки благодаря своим антивозрастным свойствам.
• Лечит прыщи, розацеа и проблемы с чувствительной кожей — природные минералы, содержащиеся в морских водорослях, в том числе омега, цинк и магний, создают барьер, защищающий кожу от суровой погоды (или чрезмерно сухой окружающей среды), помогая при этом излечить кожу от любых инфекций.
• Выравнивает пигментацию кожи — антиоксиданты, в состав которых входят витамины B и C, помогают излечить кожу и устранить пигментацию, которая образовалась после длительного воздействия солнечных лучей.

Экстракты морских водорослей, содержащиеся в средствах по уходу за кожей

Возможно, вы узнали несколько ингредиентов в своих продуктах по уходу за кожей, с которыми не знакомы, и задались вопросом, что, черт возьми, они там делают. Они происходят из морских водорослей, обитающих в наших океанах, и обладают множеством полезных свойств для нашей кожи и тела.

Морские водоросли — это естественный источник витаминов и минералов, которые могут улучшить внешний вид и улучшить здоровье вашей кожи. Использование средств по уходу за кожей, наполненных водорослями, защитит вашу кожу от суровых погодных условий, добавив защитный слой, предотвращающий высыхание кожи.

Не паникуйте, когда вы видите сложно произносимый ботанический ингредиент — обычно они указаны на этикетках под их официальными ботаническими названиями, а не под более распространенными словами, которые знакомы людям. Вот самые распространенные из них.

Ингредиенты из морских водорослей:

• Bladderwrack — также известный как Fucus vesiculosus, морской водоросль, морской дуб, красный фукус и черный запах, это коричневые водоросли, которые можно найти в Северном море, Балтийском море, Атлантическом и Тихом океанах. Он содержит каротин, селен, цинк и витамины A, C и E, которые обладают антивозрастным и противовоспалительным действием.
• Oarweed — также известные как Laminaria digitata и Tangleweed, это золотисто-коричневые водоросли, которые встречаются в северной части Атлантического океана.Он хорошо известен тем, что содержит большое количество воды, что придает коже большое увлажнение и эластичность.
• Органический порошок ламинарии — также известный как Ascophyllum nodosum, входит в отряд ламинариевых и растет в океанах с холодной водой. Эти крупные бурые водоросли являются основным источником йода, кальция, железа, меди, калия, магния, витаминов A, B1, B2, C, D и E. Среди множества преимуществ порошок ламинарии помогает увлажнять организм и восстанавливать естественные баланс уровней PH.
• Каррагинан — также известный как ирландский мох, Chondrus Crispus — это красные водоросли, встречающиеся в холодных водах Атлантического океана. В то время как каррагинан не имеет пищевой ценности; он используется в косметике как безопасный и натуральный загуститель для различных продуктов, от кремов до кондиционеров. И есть что сказать об ингредиентах, которые не причиняют никакого вреда и безопасны для всех типов кожи!

ПРЕИМУЩЕСТВА ВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ КОЖИ, НЕОБХОДИМОЙ ЗДОРОВЬЕ

Польза морских водорослей для здоровья кожи при угревой сыпи, розацеа, псориазе или любых других кожных заболеваниях имеет большое значение в процессе заживления.Обладая противовоспалительными свойствами в большинстве, если не во всем семействе морских водорослей, ваша кожа будет поддерживать защиту от дальнейших вспышек болезни, как только она очистится.

ИСЦЕЛЕНИЕ КОЖИ

Морские водоросли могут помочь удалить омертвевшие клетки кожи, увлажнить кожу и затем сформировать барьер для защиты от грязи и дальнейших инфекций. Использование водорослей в составе скраба для лица поможет сохранить вашу кожу чистой и увлажненной, помогая бороться с любыми дальнейшими проблемами с вашей кожей.

ПРОФИЛАКТИКА АКНЕ

После того, как ваша кожа заживет от изнурительного состояния кожи, вы можете использовать увлажняющие средства из морских водорослей и маски для лица, чтобы сохранить кожу увлажненной натуральными жирными кислотами, которые помогут предотвратить дальнейшее развитие проблем.

ПИГМЕНТАЦИЯ КОЖИ

Это состояние также относится к категории исцеляющих из-за повреждения кожи. Средства по уходу за кожей из морских водорослей могут помочь вылечить поврежденную кожу, а затем регенерировать клетки кожи, чтобы очистить темные пятна и воспроизвести новые здоровые клетки кожи.

ДАВАЙТЕ МОРСКИЕ ВОДЫ БУДУТ ВАШИМ СЕКРЕТОМ ДЛЯ КРАСИВОЙ КОЖИ

Морские водоросли действуют не только как барьер для защиты кожи, но и проникают глубоко в эпидермис, увлажняя и питая клетки, придавая вам завидно здоровое сияние.Лечебные свойства морских водорослей для кожи настолько многочисленны, что они являются прекрасным дополнением к любому рутине ухода за кожей.

Магазин косметических средств Herbal Dynamics с водорослями и водорослями

Полезны ли морские водоросли? Что нужно знать о его пользе для здоровья

Морские водоросли являются основным продуктом питания многих азиатских кухонь, но многие американцы до сих пор сталкиваются с ними только тогда, когда идут за суши. В результате многие посетители не знают, что с этим делать: полезны ли морские водоросли? Считается ли это овощем? Все ли виды по питательности одинаковы?

Михо Хатанака, зарегистрированный диетолог японского происхождения, живущий в Орегоне, говорит, что о морских овощах стоит познакомиться.Согласно японской традиции, «люди действительно связывают свое здоровье и долголетие с водорослями и даже с более здоровой кожей и волосами», — говорит она.

Вот что вам нужно знать о потреблении водорослей.

Есть много видов съедобных морских водорослей

Есть несколько разновидностей морских водорослей, все с разным составом питательных веществ. К трем основным категориям относятся бурые водоросли, такие как комбу, из которого делают даси; зеленые водоросли, такие как морской салат; и красные водоросли, такие как нори, которыми часто заворачивают суши-роллы и украшают супы.Есть также много съедобных морских водорослей, которые вы, возможно, не пробовали, в том числе дульсе, красные водоросли, которые исследователи из Университета штата Орегон вывели, чтобы на вкус они напоминали бекон при приготовлении.

По мере того, как морские водоросли становятся все более популярными в США, они также появляются в новых формах, таких как хрустящие закуски из морских водорослей и водорослевое масло. Закуски из морских водорослей, как и любая обработанная пища, могут содержать много натрия и добавок, но Хатанака говорит, что они могут быть более здоровой заменой чипсов и крекеров.Масло водорослей может быть хорошей альтернативой рыбьему жиру для тех, кто не ест продукты животного происхождения (или просто не любит их вкус), — говорит Нэнси Оливейра, старший диетолог в больнице Бригама и женщин Фолкнер в Массачусетсе. Как и рыбий жир, масло водорослей содержит полезные для сердца жирные кислоты.

Морские водоросли — низкокалорийный способ получения питательных веществ

Поскольку существует так много видов морских водорослей, трудно сделать однозначное заявление об их питании, говорит Оливейра.Но «в целом [он] довольно низкокалорийный», — говорит она, — и многие сорта содержат меньше натрия, чем следует из их соленого вкуса. «Люди будут использовать сушеные водоросли вместо солонки. Это может быть полезно, если люди пытаются сократить потребление поваренной соли ».

Согласно обзору исследования, недавно опубликованному в журнале Nutrition Reviews , многие виды морских водорослей содержат столько же белка и аминокислот на грамм, сколько и говядина, но поскольку порции морских водорослей, как правило, довольно малы, может быть нереально съесть их эквивалент. суммы.Согласно исследованию, усвояемость белков морских водорослей также зависит от их типа.

Многие виды морских водорослей также богаты клетчаткой. Например, в 5-граммовой порции бурых водорослей содержится около 14% рекомендуемой человеку дневной клетчатки, согласно статье Nutrition Reviews . Клетчатка способствует здоровому пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости, а исследования также показывают, что продукты, богатые клетчаткой, могут помочь предотвратить хронические заболевания, включая сердечные заболевания и некоторые виды рака.Помимо клетчатки, некоторые исследования показали, что соединение, содержащееся в морских водорослях, называемое альгинатом, может помочь контролировать аппетит и помочь людям потреблять меньше калорий. Многие разновидности также содержат полисахариды, которые могут улучшить здоровье кишечника и «помочь дать вам чувство сытости», — говорит Оливейра.

Морские водоросли также содержат много питательных веществ, говорит Хатанака. «Даже с меньшим количеством водорослей вы можете получить из них гораздо больше питательных веществ, чем измельченные овощи», — говорит Хатанака, например, магний и железо.Многие морские водоросли также содержат витамин A, витамин K, фолиевую кислоту и некоторое количество витамина B12, хотя не все типы водорослей содержат B12, который может усваиваться человеком.

Но есть некоторые недостатки для здоровья

Исследования показали, что тяжелые металлы, скрывающиеся в загрязненной воде, включая мышьяк, алюминий, кадмий, свинец, рубидий, кремний, стронций и олово, могут заражать некоторые виды морских водорослей, несмотря на их тип и количество. Загрязнение может сильно различаться в зависимости от естественной среды обитания растения.Хидзики, тонкие водоросли, которые при приготовлении выглядят черными и часто используются в японских и корейских закусках, чаще всего страдают от воздействия мышьяка. Официальные лица здравоохранения в США и Австралии, а также в некоторых странах Европы и Азии выпустили предупреждения для общественного здравоохранения об этом виде водорослей, но зачастую их все еще можно купить и заказать.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, хотя и полезны для многих посетителей, но также могут представлять опасность для здоровья некоторых людей. По словам Оливейры, морские водоросли могут поглощать йод из морской воды, что может быть проблематичным для людей с заболеваниями щитовидной железы, поскольку они могут снизить способность щитовидной железы вырабатывать гормоны.По ее словам, морские водоросли, как правило, содержат много витамина К, который может плохо взаимодействовать с разжижителями крови, и калия, что может быть опасно для людей с заболеваниями сердца и почек, которые не позволяют им выводить излишки калия из организма.

По этим причинам, Оливейра говорит, что люди должны есть водоросли в умеренных количествах. Хотя периодические салаты из водорослей или суши-роллы, скорее всего, не о чем беспокоиться, Оливейра рекомендует думать о водорослях больше как о приправе, чем о втором блюдо.«Я опасаюсь, что люди воспримут это как суперпродукт… и съедят много», — говорит Оливейра. «Ежедневное употребление миски с водорослями может содержать слишком много этих микроэлементов».

Хатанака соглашается, отмечая, что морские водоросли также не являются ежедневным продуктом типичной японской диеты. «Я бы определенно ограничила потребление», — говорит она. В японской кухне «это скорее гарнир, где вы будете есть его один или два раза в неделю — или мы бы посыпали немного мисо-супом, но это очень минимальные количества».”

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости здравоохранения и науки, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Напишите Джейми Дюшарму на [email protected].

Пищевая ценность морских водорослей и их польза для здоровья

Морские водоросли были популярны в азиатской кухне на протяжении веков, и они начинают завоевывать популярность и на Западе.Морские водоросли являются источником нескольких витаминов и минералов и обладают рядом многообещающих преимуществ для здоровья. Но он также переносит потенциальные загрязнители из океана на вашу тарелку. Если вы слышали неоднозначные советы по употреблению морских водорослей, примите во внимание эту информацию о питании, чтобы решить, стоит ли включать их в свой рацион.

Пищевая ценность морских водорослей

Две столовые ложки вакаме (10 г) содержат 4,5 калории, 0,3 г белка, 0,9 г углеводов и 0 г жира. Морские водоросли — хороший источник магния, кальция и железа.Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• калорий : 4,5
• Жир : 0 г
• Натрий : 87,2 мг
• Углеводы : 0,9 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 0,3 г
• Магний : 10,7 мг
• Кальций : 15 мг
• Железо : 0,2 мг

Углеводы

В 2 столовых ложках сырых водорослей содержится чуть меньше 1 грамма углеводов.Из них менее 1 грамма приходится на сахар и клетчатку. Морские водоросли содержат различные полисахариды, которые действуют как антиоксиданты, обеспечивая множество преимуществ для здоровья.

Жиры

В сырых водорослях очень мало жира.

Белок

В 2 столовых ложках сырых морских водорослей содержится 0,3 грамма белка.

Витамины и минералы

Морские водоросли богаты несколькими витаминами и минералами, включая кальций, калий, витамин С, фолиевую кислоту, бета-каротин и витамин К.Содержание натрия в морских водорослях варьируется в зависимости от марки и метода приготовления, но может составлять до 698 миллиграммов на чашку (сырых). Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы предполагают, что большинство взрослых потребляют менее 2300 миллиграммов натрия в день.

Некоторые виды съедобных морских водорослей также содержат витамины D и B12, два важных питательных вещества, которые трудно найти в растительной пище. Морские водоросли также являются хорошим источником йода.

калорий

Две столовые ложки вакаме (10 г) обеспечивают 4 порции.5 калорий, 67% из которых составляют углеводы, 22% — белок и 11% — жир.

Резюме

Морские водоросли — это низкокалорийный, очень питательный продукт, который содержит питательные вещества, которые не часто встречаются в растительной пище, такие как йод, B12 и витамин D. Морские водоросли также являются хорошим источником кальция, фолиевой кислоты и магния.

Польза для здоровья

Помимо витаминов и минералов, морские водоросли содержат уникальные растительные соединения, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

Может защитить от астмы

Обзор данных Национального обследования здоровья и питания Кореи за 2013–2016 гг. (KNHANES) показал, что более низкое потребление морских водорослей и морепродуктов связано с более высокими показателями астмы.

Поскольку астма является воспалительным заболеванием, предполагается, что полиненасыщенные жиры и витамины, содержащиеся в этих продуктах, обладают защитным действием. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить причинно-следственную связь, введение морских водорослей во время беременности и в раннем детстве представляется полезным.

Снижает риск остеопороза

Окисление под действием свободных радикалов связано с множеством проблем со здоровьем, включая ослабление костей. Морские водоросли содержат антиоксидантные соединения, называемые фукоиданами, которые, как было доказано, предотвращают разрушение костей свободными радикалами.

В частности, фукоиданы защищают остеобласты (клетки, ответственные за построение костей) от апоптоза или гибели клеток, которые в противном случае могут быть вызваны окислительным стрессом. Морские водоросли также содержат витамин К и кальций, два ключевых питательных вещества для прочности костей.

Может помочь в профилактике рака

Фукоиданы, содержащиеся в морских водорослях, также изучались для предотвращения рака. Несмотря на то, что клинические испытания на людях ограничены, способность фукоидана влиять на запрограммированную гибель клеток перспективна в качестве потенциального дополнения к традиционным методам лечения рака.

Как и другие овощи, морские водоросли также являются источником антиоксидантов (таких как витамин С и бета-каротин). Эти соединения известны своими профилактическими качествами, особенно при употреблении в составе богатого питательными веществами плана питания (а не только в качестве добавок).

способствует здоровью сердца

Морские водоросли являются хорошим источником растворимой клетчатки, особенно тусклых водорослей и комбу, которые обеспечивают от 3 до 4 граммов на порцию. Растворимая клетчатка связывается с холестерином, выводя его из организма через отходы. Помимо снижения уровня холестерина, морские водоросли также могут помочь снизить уровень артериального давления из-за содержания калия (только следите за добавлением натрия).

Наконец, фолиевая кислота в морских водорослях снижает уровень гомоцистеина (признак воспаления), снижая риск инсульта.

поддерживает потерю веса

Основная форма растворимой клетчатки, содержащейся в морских водорослях, — это альгинат. Исследования показывают, что альгинат улучшает чувство сытости, задерживая опорожнение желудка, что может снизить последующее потребление пищи.

Кроме того, морские водоросли содержат белок, который, как известно, вызывает чувство сытости. Морские водоросли содержат большое количество питательных веществ и ароматизаторов при минимальном количестве калорий. Обертывания из морских водорослей, супы или салаты могут быть хорошим выбором, чтобы сдержать голод при попытке похудеть.

Аллергия

Об аллергии исключительно на водоросли обычно не сообщается, но она возможна. Аллергия на моллюсков и аллергию на йод более вероятна. Аллергия на моллюсков может быть очень опасной, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность в отношении любого возможного источника перекрестного заражения (включая водоросли).

Если кто-то чувствителен к йоду, естественное содержание йода в водорослях может быть триггером. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на водоросли, обратитесь к аллергологу.

Побочные эффекты

Как естественный источник витамина К, морские водоросли могут влиять на антикоагулянтный эффект таких разжижающих кровь препаратов, как кумадин (варфарин). Постоянное потребление продуктов с высоким содержанием витамина К поможет вашему врачу определить для вас правильную дозировку лекарств.

В зависимости от источника водорослей они могут содержать высокие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть и мышьяк. Варьируя типы морских водорослей, которые вы едите, избегайте водорослей хидзики (которые, как известно, содержат много мышьяка) и ограничивайте их потребление до трех раз в неделю, это поможет вам уменьшить воздействие тяжелых металлов на водоросли.Многие американские компании проводят тестирование на тяжелые металлы, поэтому проверяйте этикетку для тестирования.

Разновидности

Есть много разных цветовых вариаций съедобных водорослей разных видов. Нори, или пурпурный умывальник, — это водоросли темного цвета, используемые для обертывания суши. Это один из самых питательных видов морских водорослей с высоким содержанием белка и питательных веществ. Аонори, или зеленый умывальник, выращивают в Японии и иногда называют «морской салат».

Комбу (в Японии) и хайдай (в Китае) — еще один вид сушеных морских водорослей.Вид красных водорослей с кожистыми листьями называется дульсе. В Ирландии дульсе обычно жуют как сырую закуску или готовят с картофелем. Другие съедобные разновидности морских водорослей включают крылатые водоросли, ирландский мох, морской виноград, мозуку и хизики.

Когда лучше

Водоросли можно есть сырыми или сушеными, в зависимости от сорта. Вы можете найти более популярные разновидности, такие как нори, в местном супермаркете, но другие виды водорослей найти сложнее. В азиатских продуктовых магазинах, вероятно, будет более широкий выбор.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Со свежими водорослями следует обращаться так же, как с другими листовыми зеленью. Промойте свежие водоросли под проточной водой перед употреблением или приготовлением. Храните свежие водоросли в холодильнике.

Сушеные водоросли после открытия следует поместить в герметичный контейнер. Для максимальной свежести соблюдайте сроки годности, указанные на упаковке. Поиск надежных продуктовых компаний в Интернете или в продуктовом магазине поможет вам избежать тяжелых металлов и других токсинов.

Как подготовить

Самый простой способ есть водоросли — использовать обертку из сушеных водорослей (нори), которую можно найти в суши-ресторанах. Используйте его, чтобы обернуть почти все. Вы также можете разбить его на кусочки и посыпать хлопьями сушеных водорослей салат или другие блюда, чтобы улучшить питательные свойства. Морские водоросли также популярны в азиатских супах, таких как мисо-суп.

Рецепты

Полезные рецепты из морских водорослей, которые стоит попробовать

Полезны ли закуски из морских водорослей? — Пищевая ценность морских водорослей

Океаны составляют около 70 процентов нашей планеты, поэтому вполне естественно, что целостные скрытые сокровища живут за пределами берега.Например, морские водоросли поглощают питательные вещества с морского дна, благодаря чему морские овощи содержат даже больше питательных веществ и витаминов, чем фрукты и овощи, выращенные на материке.

В последнее время мы стали замечать невероятные суперпродукты, которые появляются повсюду: в наших напитках, еде и даже в средствах для ухода за кожей. Соленые закуски популярны в диетах на основе растений, поскольку они являются уникальным вегетарианским источником незаменимых аминокислот. Между тем, водоросли являются обильным источником пищи с отрицательным выбросом углерода (то есть для сбора урожая не требуются вода или удобрения), поэтому они идеально подходят для потребителей, заботящихся об окружающей среде.Если вы все еще не уверены в добавлении водорослей не только в суши-роллы, читайте дальше, чтобы узнать о их мощных преимуществах, а также о простых способах включения в повседневную жизнь.

Getty Images

Съедобная форма водорослей богата клетчаткой, которая способствует насыщению, уменьшению вздутия живота и облегчению пищеварения. «Морские водоросли содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что делает водоросли отличным источником пребиотиков для поддержания здоровья кишечника», — объясняет диетолог Челси Глёкнер, MS, RD.

«Эти волокна содержат особые сахара, называемые сульфатированными полисахаридами, которые, как было показано, увеличивают рост« хороших »кишечных бактерий, а также увеличивают производство короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), которые обеспечивают поддержку и питание клеточной ткани желудочно-кишечного тракта. , »Добавляет диетолог Рэйчел Файн, MS, RD, CSSD, CDN.

Совет : Глёкнер предлагает добавлять полоски морских водорослей в ваши любимые супы и салаты.

gimMe Organic Roasted Seaweed Snack — Морская соль

процветать процветающий рынок.ком

1,79 $

---

Getty Images

Подводное чудо содержит много минералов и витаминов, повышающих иммунитет. «Морские водоросли являются источником мощных антиоксидантов, включая альгинат и фукоксантин», — говорит Файн. «Есть многообещающие исследования, показывающие потенциальные противовоспалительные свойства, которые могут иметь отношение к снижению риска диабета и ожирения».

Благодаря йоду и аминокислоте, называемой тирозин, «трава» моря также приносит пользу щитовидной железе и может помочь предотвратить заболевание щитовидной железы.Морские водоросли также содержат полифенолы, «которые могут поддерживать противораковые процессы в организме», — добавляет доктор функциональной медицины доктор Элрой Войдани, доктор медицины.

Совет: Соленая закуска более богата питательными веществами, чем крекеры, и содержит меньше углеводов, — объясняет диетолог Моника Аусландер Морено, MS, RD. Она предлагает поджарить его с оливковым маслом или маслом авокадо (и не сочетать его с продуктами, содержащими искусственные химические вещества или подсластители).

---

Getty Images

Оказывается, водоросли полезны для вашего тикера.Некоторые исследования показали, что это растение снижает риск сердечных заболеваний, в то время как многие эксперты сходятся во мнении, что оно стабилизирует уровень сахара в крови благодаря богатому содержанию клетчатки. «Морские водоросли богаты клетчаткой, которая [может снизить] уровень липидов в крови и улучшить контроль сахара в крови», — отмечает диетолог Сюзанна Фишер. Знаменитый диетолог и шеф-повар Серена Пун добавляет: «Морские водоросли питают наш организм способностью регулировать и выводить токсины из нашей крови и лимфатической системы».

Совет: Рассмотрите возможность приготовления на масле из водорослей вместо традиционного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы обжарить ваши любимые овощи.Бонусные баллы за добавление приправы из морских водорослей к любимому блюду.

Растительное масло с кулинарными водорослями Thrive

Процветать amazon.com

---

Getty Images

Продолжайте, позвольте преимуществам морских водорослей поразить вашу голову: эксперты, в том числе Войдани и Монтемайор, согласны с тем, что жирные кислоты омега-3, EPA и DHA, содержащиеся в морских водорослях, обладают отличным когнитивным здоровьем, которое может включать улучшение памяти и производительности.Некоторые группы населения также полагаются на пищу для развития мозга у детей.

Совет: Замените привычные макароны лапшой из ламинарии, которая является безглютеновой и богатой клетчаткой альтернативой низким содержанием углеводов.

Лапша из водорослей Sea Tangle Noodle Company

процветать thrivemarket.com

3,29 доллара США

---

Getty Images

Морские водоросли, применяемые местно или внутрь, отлично подходят для борьбы с прыщами и признаками старения.По словам Пуна, его минералы, включая кальций, цинк, железо, натрий, калий и магний, уменьшают воспаление и помогают защитить кожу от обезвоживания, а также от свободных радикалов и солнечных лучей.

«Богатое содержание витамина С в морских водорослях обеспечивает дополнительную красоту, поддерживая выработку коллагена, а натуральный ниацин отлично подходит для гиперпигментации и прыщей». Другой одобренный знаменитостью диетолог Салли Пансинг Кравич соглашается, добавляя: «Хлорелла — это очищающие водоросли, которые помогают выводить токсины, тяжелые металлы и радиацию.»

Совет: « Мы можем обернуться водорослями, чтобы питать нашу кожу и выводить токсины, или принимать их внутрь для тех же преимуществ », — рекомендует Кравич.

Масло водорослей Undaria

Дом bluemercury.com

48,00 долл. США

---

Getty Images

Железо и кальций, содержащиеся в морских водорослях, поддерживают кости, а жирные кислоты омега-3 полезны для суставов.

Совет: «Агар — это форма морских водорослей, которая является хорошей заменой для приготовления желатина и веганской заменой костного бульона», — отмечает Кравич.

NOW Real Foods Агаровый порошок, 2 унции

СЕЙЧАС Еда jet.com

$ 45 415,00

---

Getty Images

Подобно моркови (и авокадо!), Морские водоросли улучшают зрение.«Хотя морские водоросли содержат мало жира, они обычно содержат небольшое количество незаменимых жирных кислот омега-3», — объясняет Исабель Монтемайор, ведущий диетолог компании Fresh n ’Lean. «Это тип жира, которого многие из нас не получают в достаточном количестве, и [он] полезен для здоровья глаз». Кроме того, морские водоросли содержат астаксантин, мощное питательное вещество, защищающее зрение.

Совет: Попробуйте добавить спирулину в свой сок, смузи или йогурт. «Этот вид морских водорослей содержит все незаменимые аминокислоты и часто используется в качестве дополнения к таким напиткам, как чайный гриб», — отмечает Монтемайор.

---

Кэти Дэвидсон Кэти Дэвидсон — писатель-фрилансер из Калифорнии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

3 причины есть водоросли (это здорово для контроля аппетита!)

Вы когда-нибудь задумывались, почему у Ариэль (как в «Русалочке») такое горячее тело? Оказывается, секрет ее здоровой стройной фигуры может быть в водорослях.

«Морские водоросли обычно содержат широкий спектр витаминов и минералов», — говорит Рэйчел Берман, директор по питанию CalorieCount.com, добавляя, что эти водоросли содержат мало калорий и жира, но обладают очень вкусным эффектом. Возможно, поэтому китайская и японская культуры едят водоросли (и используют их в лечебных целях) с 300 г. до н.э.!

Все еще не уверены? Вот три причины, по которым Берман назвал сегодня ужин из водорослей:

1. Морские водоросли помогают контролировать аппетит.«Морские водоросли содержат мало жира, но содержат растворимую клетчатку, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает работу кишечника. Клетчатка может помочь вам почувствовать насыщение при очень небольшом количестве калорий», — говорит она.

2. Он полон витаминов и минералов. «Морские водоросли — отличный источник витаминов A, C, E, K и B, — говорит Берман. «Он также богат минералами, включая йод, селен, кальций и железо».

3. Белок! Морские водоросли содержат аминокислоты, которые, как вы помните из биологии первого периода, являются строительными блоками для белка.

Исследования также показали, что морские водоросли могут помочь блокировать всасывание жира, говорит Берман, отмечая, что необходимы дополнительные исследования. Другие исследования показали, что употребление морских водорослей может снизить риск рака груди из-за их антиэстрогенного действия.

Так водоросли — новая чудо-еда? Возможно, но следует помнить о некоторых предостережениях.

«Есть некоторые опасения по поводу токсинов, связанных с употреблением морских водорослей, в основном из мышьяка», — объясняет Берман.Она рекомендует выбирать органические водоросли, чтобы избежать этой проблемы. Морские водоросли также содержат много натрия, поэтому Берман советует следить за размером порций.

Наконец, как мы его едим? Конечно, водоросли легко найти в вашем любимом суши-ресторане (для начала, в роллах и мисо-супе), но вы можете наслаждаться ими и дома разными способами. Найти его довольно просто — продуктовые магазины и магазины здорового питания, в которых представлены азиатские продукты, традиционно имеют более широкий выбор. Берман предлагает поискать один из самых популярных сортов, таких как Вакаме, Нори, Ирландский мох, Келп, Комбу, Дулсе, Хидзики и Арамэ.

Что с этим делать … отличный способ есть водоросли — добавлять их в супы, тушеные блюда, жаркое (просто добавить хидзики) и салаты. (Легкий салат из водорослей: водоросли вакаме, кунжутное масло, соевый соус с низким содержанием натрия, семена кунжута и рисовый уксус!). Морские водоросли также доступны сушеные и в виде порошка или хлопьев — попробуйте посыпать сушеными водорослями овощные гарниры, салаты и рис.

Ссылки по теме:

Потеряйте 2 фунта за 1 неделю

Уловка Дженнифер Энистон для плоского пресса

58 способов сжечь 100 калорий

—

Чтобы получить ежедневные советы по здоровому питанию, подписывайтесь на SELF на Facebook и Twitter.

Получи САМ на свой iPad!

Каковы преимущества жареных морских водорослей?

Жареные водоросли полезны для щитовидной железы.

Водоросли нори, также известные как жареные водоросли, часто выпускаются в больших плоских листах, подходящих для использования при приготовлении суши. Вы также можете измельчить его в своих любимых рецептах, чтобы добавить аромат без добавления жира. Употребление жареных морских водорослей дает вам множество полезных питательных веществ.

Витамин B-6

Порция жареных морских водорослей на 1/3 чашки обеспечивает 39 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина B-6, если вы соблюдаете диету в 2000 калорий.Этот витамин, также известный как пироксидин, влияет на функцию мозга, помогая вырабатывать нейротрансмиттеры и гормоны. Исследования, опубликованные в июньском выпуске журнала «Семинары по клеточной биологии и биологии развития» за 2011 год, показывают, что витамин B-6 в жареных морских водорослях играет решающую роль в развитии человеческого мозга, хотя слишком много может иметь пагубные последствия.

Волокно

Включите в свой рацион порцию жареных водорослей и потребляйте 3 г клетчатки. Взрослым мужчинам и женщинам требуется от 25 до 38 г клетчатки каждый день, хотя ваши потребности уменьшаются с возрастом — людям старше 51 года требуется от 21 до 30 г в день.Клетчатка в этой пище может помочь снизить риск диабета и сердечных заболеваний, но также влияет на здоровье кишечника; Получение достаточного количества клетчатки предотвращает дивертикулит, геморрой и запоры.

Йод

Жареные водоросли — хороший источник йода, одна порция содержит 65 процентов от количества, которое вы должны потреблять каждый день. Ваша щитовидная железа зависит от йода для правильного функционирования; без достаточного количества пищи у вас может развиться увеличенная щитовидная железа или другие проблемы с щитовидной железой.Очень важно получать достаточное количество йода в вашем рационе во время беременности — без этого питательного вещества вы можете родить ребенка с умственной отсталостью. Хотя суши не рекомендуются во время беременности из-за опасности, связанной с возможными бактериальными инфекциями сырой рыбы и загрязнением ртутью, вы можете употреблять жареные водоросли в других блюдах.

Витамин B-12

Ешьте жареные водоросли, чтобы получить больше витамина B-12 в своем рационе.