Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

    • Разное

    Польза морской капусты для организма человека: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

    Содержание

    Все о морской капусте: польза, польза и еще раз польза | Продукты и напитки | Кухня

    Ведь состав ламинарии уникален: аминокислоты, альгинаты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы. По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз – магния, в 16 – железа, в 40 раз – натрия.

    С давних времен многие народы использовали морскую капусту для лечения разных болезней. Аборигены Гебридских островов применяли некоторые виды ламинарии как потогонное средство, ирландцы – для борьбы с золотухой, индусы – при туберкулезе. Но чаще всего это растение становилось помощником в ликвидации заболеваний щитовидной железы (зоба). Это не удивительно, ведь ламинария является практически единственным источником пищевого йода, необходимого для нормального функционирования этого органа. Доктора утверждают: если тебя вдруг неодолимо потянуло отведать морской капустки, возможно, ты испытываешь дефицит ценного элемента, и организм подсказывает тебе, как быстро восполнить его недостаток Сохраняет молодость

    Врачи Древнего Китая и Японии называли ламинарию морским женьшенем за способность быстро восстанавливать силы уставшего и ослабленного человека.

    Хорошее самочувствие китайцев до глубокой старости отчасти объясняется регулярным употреблением этой полезной водоросли. Если бы ты жила в древнем Китае при царствовании императора Чжу Цзы (XIII век), то пренебрежение к морской капусте могло быть расценено почти как государственное преступление. В старинном трактате «Хуанди нань» имеются данные о существовании государственного указа, обязывающего китайских граждан ежедневно употреблять ее в качестве диетического средства (в год не менее двух килограммов). Правитель даже не пожалел денег из казны: морская капуста в города и села доставлялся бесплатно. Император был прав в своем стремлении навязать ламинарию согражданам: исследования показали, что как сухая, так и отварная, она препятствует развитию склероза сосудов. И это не только благодаря йоду. В составе чудо-капусты имеются «борцы» с холестерином – стерины. Они то и позволяют сохранять молодость надолго. Установлено, что японцы, живущие на родине, страдают атеросклерозом в 10 раз реже, чем мигрировавшие в США.
    А все благодаря тому, что в ежедневное меню обитателей страны Восходящего Солнца в обязательном порядке входит ламинария. Ученые также доказали, что при длительном употреблении в пищу морской капусты значительно улучшаются показатели крови: стерины препятствуют повышению ее свертываемости, образованию тромбов, и нормализуют ментструальный цикл у женщин.

    «Е» бывают полезными

    Для жителей больших городов ламинария еще ценна тем, что содержит биологически активные вещества – альгинаты. Они способны обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить риск заболевания раком. Их широко используют в пищевой промышленности, например, при приготовлении кремов, желе, варений, мороженого, хлеба. Поэтому если увидишь на этикетке продукта следующие коды — Е400 — альгиновая кислота, Е401- альгинат натрия, Е402 — альгинат калия,  Е403 — альгинат аммония, Е404 — альгинат кальция, Е406 – агар, Е421 — маннит  — не пугайся. Это не консерванты, а полезные ингредиенты морской капусты.

    А еще ламинария является одним из самых действенных средств для нормализации работы кишечника. Ее применяют в качестве мягкого слабительного при некоторых функциональных запорах. Разбухая в желудке и сильно увеличиваясь в объеме, морская капуста вызывает сначала раздражение рецепторов, а потом – опорожнение кишечника. Поэтому подводное растение можно успешно использовать в диетическом питании. От него практически невозможно поправиться. Энергетическая ценность для 100 г продукта — 350 ккал, белков содержится 12 г, углеводов — 70 г, жира лишь 0,5 г.

    Сухая, в брикетах и в порошке

    После того как капуста покидает морские глубины, она поддается небольшой термической обработке и сушке, так как почти полностью состоит из воды. Однако и после этих манипуляций ламинария ничуть не менее полезна: она теряет излишнюю влагу, но витамины и микроэлементы сохраняет полностью. Кстати, также не лишается ценных свойств и замороженная в брикетах до температуры -15…-18 С шинкованная морская капуста.

    В любом случае какой бы вариант водоросли ты ни предпочла, ее можно «восстановить» и подать с любым блюдом, или приготовить отдельно. Сначала промой сухое сырье в холодной воде и замочи на 10-12 часов для набухания (на 1 часть ламинарии берется 5-6 частей пресной или слабо подсоленой жидкости), затем доведи на большом огне до кипения и не снимай с плиты еще 15 — 20 минут. Слей отвар, и вновь провари капусту. Повтори последние действия еще раз. Такой трехкратный подход значительно улучшает вкус ламинарии. После этого ее можно залить капустным или грибным рассолом, это придаст блюду особые пикантные нотки.

    С гарнирами и без

    Если не хочешь возиться с разморозкой и вымачиванием, купи готовый салат. На прилавках российских магазинов морская капуста появилась достаточно давно, но практически до конца 90-х годов прошлого века салат из нее выпускался в виде консервов. При такой обработке терялась большая часть полезных свойств продукта: витамины не выдерживали воздействия тепла и снижались вкусовые качества.

    Проблему помогла решить технология пресервации – консервирование поваренной солью и антисептиками, с последующей плотной упаковкой в безопасную тару. Морская капуста, обработанная таким образом, сохраняет полезные минералы и витамины, неустойчивые к термическому воздействию. В состав пресервов также могут входить овощи, рыба, мясо моллюсков, томатный соус. Маринованная ламинария хорошо сочетается со свеклой, листьями салата, чесноком.

    Но в первую очередь тебя должны интересовать не «гарниры», а внешний вид капусты. Среди одинаковых салатов отдай предпочтение водоросли в прозрачной упаковке, только тогда ты сможешь хорошенько ее рассмотреть. Если ламинария не имеет четкой фактуры, выглядит как месиво, не стоит ее покупать. Скорее всего, она испорчена. Внимательно прочитай этикетку. Полезным считается только тот продукт, где используется минимум консервантов. В идеале их должно быть не больше одного, например,  Е-211. Это разрешенная Минздравом пищевая добавка. На последок обрати внимание на срок годности: если капуста хранится при температуре от 0 С до +4 С – жизнь ее коротка — не более 48 часов; от 0 С до -4 С — не более 72 часов; от -4 С до -12 С — не более 10 суток; при температуре не выше -18 С — не более 30 суток.

    Мнение специалиста

    Тамара Рендюк, доцент кафедры фармакогнозии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова:

    Результаты исследований, проведенных учеными, показали, что водоросли в большей степени, чем другие живые существа подводного царства (креветки, мидии, крабы), обладают способностью извлекать из морской воды и аккумулировать полезные элементы. Если хотя бы раз в неделю вы будете употреблять в пищу ламинарию, то получите месячный запас витаминов, как если бы принимали их в таблетках. При чем нужная организму доза капусты невелика: 300 граммов в день в вареном, маринованном и тушеном виде, или две чайные ложки сухой ламинарии. Но все же будьте осторожны: водоросль не рекомендуется употреблять при обострениях болезней почек и желудочно-кишечного тракта, геморрагических диатезах, некоторых эндокринных нарушениях и повышенной чувствительности организма к йоду.

    Татьяна Морозова, специалист компании «Меридиан», производителя продукции из рыбы и морепродуктов:

    Морская капуста содержит большое количество йода, который просто незаменим для нашего организма.

    Она благотворно влияет на функцию щитовидной железы, заболеванию которой сегодня подвержен каждый десятый россиянин. Однако применение неорганического йода часто приводит к отрицательным последствиям, вызывая такое явление, как йодизм. Этого никогда не случается при употреблении морской капусты. Йод, содержащийся в ламинарии, хорошо усваивается организмом.

    Найдется все!

    Витамины

    А, С, E – замедляют процессы старения, заботятся об иммунной системе.

    D – помогает организму усваивать кальций и фосфор.

    B1, B2 — обеспечивают энергией, нормализуют обменные процесы.

    B6, PP – важны для деятельности нервной системы, отвечают за состояние волос, ногтей и кожи.

    Микро- и макроэлементы

    Na, К – поддерживают кислотно-щелочной и нормализуют водный баланс.

    Ca – без кальция разрушаются кости и зубы.

    Mg – деффицит магния чреват бессоницей, хронической усталостью, остеопорзом, мигренью, сердечной аритмией и т.д.

    I – йод отвечает за нормальную работу щитовидной железы, недостаток приводит к таким заболеваниям, как эндемический зоб, кретинизм, гипотериоз.

    Cl – хлор вместе с кальцием и натрием помогает регулировать водно-солевой обмен. 

    Интересно !

    Если не переносишь вкуса морской капусты, не нужно насиловать себя в погоне за пользой. Просто добавляй в готовые первые и вторые блюда 1 чайную ложку сухой ламинарии, измельченной в порошок, в качестве заменителя соли. Вкус будет неощутим, а ценные вещества полностью усвоятся организмом.

    Смотрите также:

    Морская капуста: польза и вред ламинарии для человека

    Морская капуста: польза для человека

    фото: GettyImages

    Морская капуста – на самом деле никакая не капуста, а бурые водоросли ламинария, которые человек издавна приспособился употреблять в пищу и применять как лекарственный препарат. В чем польза морской капусты, какой у нее состав и свойства и в каких случаях она может навредить организму человека, узнайте в нашей статье.

    Читайте также

    Оливковое масло с лимоном для лица: польза и применение

    Польза морской капусты для организма

    В состав морской капусты входят альгинаты, маннит, белковые вещества, витамины, минеральные соли, микроэлементы. Ламинария богата витаминами А, С, Е, D, РР и группы В. Все необходимые для человека микро- и макроэлементы легко усваиваются из ламинарии.

    Но славится морская капуста, прежде всего, высоким содержанием йода. Употребление всего 30 грамм морской капусты способны восполнить дефицит йода в организме человека.

    Морская капуста повышает работоспособность и помогает восстановить силы, а также считается отличным средством для профилактики атеросклероза. Заметим, что японцы, ежедневно поедающие эти водоросли, страдают от этого заболевания в 10 раз меньше остальных народов.

    Читайте также

    Морковь и морская капуста – почему именно эти продукты надо есть зимой

    В медицине используется морская капуста сушеная в виде порошка, польза которой проявляется при профилактике зоба, в качестве слабительного средства для улучшения перистальтики кишечника при запорах и колитах, а также при других заболеваниях.

    Кроме того, морская капуста нормализует процесс обмена веществ, мешает образованию тромбов, регулирует водно-солевой баланс в организме и уровень холестерина в крови.

    Польза морской капусты для женщин заключается в том, что ламинария активно применяется в косметологии. К примеру, в обертываниях и ванной с целью борьбы с целлюлитом, ожирением, ревматизмом. Морская капуста замедляет процесс старения, а потому ее добавляют в кремы, маски и другие средства.

    Но при всей очевидной пользе не стоит забывать и про вред морской капусты

    Так морская капуста противопоказана людям, у которых есть непереносимость йода и другие заболевания: проблемы с почками, геморрой, туберкулез, острые формы заболеваний пищеварительной системы. Также ламинарию нельзя есть при фурункулезе, крапивнице и хроническом рините.

    Важно, чтобы морская капуста добывалась в чистых водах, потому что она способна впитывать все вредные вещества вокруг себя. В противном случае вместо пользы ламинария может принести серьезный вред организму человека.

    Маринованная морская капуста не имеет той пользы, которая присуща сырому или сушеному продукту. Поэтому, если вы хотите не только насладиться вкусом морской капусты в салате и приправах, старайтесь употреблять порошок морской капусты. Вкус от этого сильно не пострадает, зато еда станет намного полезнее.

    Читайте о том, как избавиться от целлюлита народными средствами.

    Смотрите видео: специальные упражнения для похудения

    Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
    Viber –     https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
    Telegram – https://t.me/kanalukraina

    Ламинария – самая полезная водоросль

    Ламинария, или морская капуста, является съедобной морской водорослью из класса бурых. Данный продукт, потребляемый в пищу, насыщает наш организм питательными веществами, витаминами и минералами. Именно ее богатый на полезные микроэлементы состав обусловливает и ценные свойства продукта.

    Ламинария – это ценный пищевой продукт, а также эффективное лечебное средство. Она была известна во времена древних китайских и японских династий, но и сегодня не утратила свою актуальность, чтобы укреплять здоровье человека и стимулировать правильную работу всего его организма.

    Если рассматривать состав ламинарии, то следует выделить такие ключевые элементы:

    йод – это главный элемент, благодаря которому ламинарии получила прозвище морского женьшеня;

    витамины группы В, в частности фолиевая и пантотеновая кислоты;

    витамин А, С, Е, РР;

    фосфор, железо, натрий, марганец, калий;

    клетчатка;

    аминокислоты и белки;

    альгинаты;

    полезные жирные кислоты.

     

    Ламинария как диетический и лечебный продукт

    Морская капуста часто рекомендуется специалистами во время диет, когда людям необходимо восстанавливаться после операций и различного рода заболеваний. Она несет пользу организму, пострадавшему от таких недугов:

    дисфункция щитовидки;

    профилактика онкологических заболеваний;

    анемия;

    различные степени ожирения;

    депрессии и хроническая усталость;

    снижение либидо;

    повышение плохого холестерина;

    атеросклероз;

    запоры;

    дефицит витаминов;

    зашлакованность организма.

     

    Основные полезные свойства морской капусты

    Если рассматривать общие полезные свойства ламинарии, следует выделить такие важные особенности продукта:

    это самый насыщенный йодом продукт, который позволяет выводить из организма свинец и тяжелые металлы;

    стимулирует работу щитовидной железы;

    освобождает организм от запоров и нормализует работу ЖКТ, выводя шлаки и токсины;

    борется со стрессами и депрессиями, позволяет вернуть чувство уверенности и спокойствия, восстановить психический баланс;

    помогает облегчить хронический атеросклероз, а также служит профилактическим средством, снижая риски развития данного заболевания;

    благодаря содержащимся в ламинарии альдегидам она связывает радионуклиды и выводит их из организма;

    восстановление и поддержание правильной кислотно-щелочной среды и водного баланса;

    предупреждение образования тромбов, благоприятствует свертываемости крови.

     

    Косметологические свойства ламинарии

    Ламинария активно используется в косметологии:

    укрепление зубов и ногтей;

    стимулирует рост волос и делает их крепкими;

    помогает бороться с целлюлитом;

    замедляет старение организма.

     

    Особенности употребления ламинарии

    Принимать ламинарию можно в различных формах, в зависимости от целевых потребностей:

    в пищу;

    делать обертывания и маски для лица и тела;

    сухой порошок;

    отвар их высушенной водоросли;

    принимать как биологически активную добавку.

    Морская капуста: польза и вред

    Морская капуста является самой часто употребляемой в пищу водорослью. Правда, многие привыкли к тому, что есть ее можно в маринованном или консервированном виде. Но подобная обработка продукта в разы уменьшает полезные свойства ламинарии. В статье мы расскажем о лечебных свойствах морской капусты и лучшем варианте ее потребления

    Автор: Туманян Татевик Сергеевна

    Морская капуста является самой часто употребляемой в пищу водорослью. Она добывается в Японском и Северных морях. Ее научное название – ламинария, что в переводе с латинского означает «пластинка». Второе имя не случайно: водоросль представляет собой лентообразную гладкую пластину. Ее длина может достигать 13 метров.

    Морская капуста: польза и вред

    Ламинария относится к классу бурых водорослей. Доказано, что она намного полезнее своих «собратьев». В частности, в ней очень много йода, железа, магния. Помимо этого, в ней в большом количестве содержатся витамины групп А, В, С, D, Е. В состав морской капусты входят незаменимые для человеческого организма аминокислоты, которые легко усваиваются пищеварительным трактом, а также клетчатка, являющаяся основой любой диеты и здорового питания. Клетчатка необходима для нормального функционирования многих систем и органов и, прежде всего, она нужна для хорошей работы кишечника.

    Лечебные свойства морской капусты связаны, в первую очередь, с содержанием йода. Этот элемент входит в состав гормона, вырабатываемого щитовидной железой. По этой причине порошок, приготовленный из ламинарии, употребляют как вспомогательный препарат при базедовой болезни и гипертиреозе, а также в качестве профилактического средства, предотвращающего энедемический зоб.

    Морская капуста оказывает положительное действие на ЖКТ и также способствует блокировке развития разных его заболеваний, таких как атонический запор, хронический и острый энтероколит, проктит.

    В народной медицине порошок водоросли используется для лечения малокровия и желудочных патологий, а также для приготовления согревающих компрессов. Продукт способствует омоложению клеток и тормозит процессы старения и развития сосудистого склероза. Японцы, в рационе которых часто присутствует эта бурая водоросль, благодарят за свое долголетие и выносливость именно ламинарию.

    В морской капусте содержится антагонист холестерина, который растворяет осевшие на стенках сосудов отложения. «Пластинка» в какой-то степени способствует разжижению крови, благодаря чему снижается риск образования тромбов.

    Ламинарию добавляют в составы разных косметических средств: в кремы, лосьоны, маски для лица. Ее компоненты отлично очищают кожный покров от омертвевших клеток, придавая ей гладкость и шелковистость.

    Противопоказания

    Несмотря на все плюсы, ламинарию можно употреблять не всем. Она противопоказана людям, у которых диагностированы индивидуальная непереносимость йода, нефрит, диатез, крапивница, фурункулез. Морскую капусту нельзя есть беременным женщинам и кормящим. Если часто употреблять эту водоросль, возникает риск, что появится насморк и слезотечение – такие состояния связаны с избытком йода, поступающего в организм.

    А вы знали, что…?

    • На сегодняшний день известно более 30 видов морской капусты. Самой ценной является японская ламинария, которая обладает прекрасными вкусовыми качествами. Эту водоросль и рекомендуется употреблять в пищу.
    • Медицинские препараты, разработанные на основе ламинарии, эффективно применяются в лечении ожирения, ослабления иммунитета, стрессовых состояний, депрессивных расстройств.
    • Морская капуста «умеет» выводить из организма токсины, шлаки и другие вредные вещества.
    • В Средней Азии водоросль регулярно употребляют в качестве профилактики рака молочной железы. Учеными подтвержден тот факт, что в ней содержатся антиоксиданты и антиканцерогены, которые препятствуют возникновению злокачественных новообразований, а также способствуют лечению доброкачественных опухолей.
    • Еще одно свойство продукта – повышение либидо как у женщин, так и у мужчин.

    Ламинария полезна для организма, но употреблять ее рекомендуется сухой или в виде настойки. Маринованная или консервированная морская капуста выпускается с добавками, которые в разы уменьшают ее свойства.

    Для приготовления настойки нужно добавить 1 чайную ложку сухой водоросли половиной стакана кипятка. Смесь должна настояться несколько часов. Настой выпивать перед сном. В лечебных целях можно употреблять 2 чайные ложки порошка в день.

    Полезные свойства и вред морской капусты для организма человека

    Чем полезна морская капуста еще? Регулярное употребление ламинарии очень хорошо сказывается на состоянии многих органов и систем. Более того, не только в народной, но и в традиционной медицине полезные свойства морской капусты используются с самыми разными целями. Например, эта водоросль:

    1. Укрепляет кровеносные сосуды и нормализует работу сердца. Эти лечебные свойства морской капусты обусловлены наличием калия и йода в ее составе, действующим подобно слаженному тандему.

    2. Стимулирует кроветворение и очистку крови от холестерина. Химический состав ламинарии содержит железо и кобальт, необходимые для образования гемоглобина, а также витамин РР и клетчатку, нормализующие уровень липопротеинов в крови.

    3. Очень эффективно справляется с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Эта польза морской капусты обусловлена наличием уже упомянутой клетчатки. Она стимулирует работу мускулатуры кишечника и очищает его от различных токсинов и радионуклидов.

    4. Палочки из ламинарии используют в гинекологии для расширения шейки матки перед родами или проведением обследования.

    Как видим, ламинария, полезные свойства которой активно применяются в медицине, настоящая помощница организма. Но и она не без греха.

    Противопоказания к употреблению ламинарии

    Так, морская капуста, вред которой может проявляться в обострении некоторых заболеваний, не рекомендуется к употреблению тем, кто страдает болезнями почек и мочевыводящих путей.

    Явные противопоказания к употреблению морской капусты — крапивница и фурункулёз. Кроме того, у многих людей часто случаются аллергические реакции на ламинарию в разных формах приготовления.

    Но в целом такими уникальными полезными свойствами, как морская капуста, не обладает больше ни один продукт питания. Сочетаемый с множеством других продуктов, лёгкий, диетический, полный полезных веществ, состав морской капусты по праву считается одним из самых великих даров моря человеку. Поэтому если возможность есть, употреблять ламинарию следует как можно чаще.

    Польза, вред, лечебные свойства морской капусты – Хорошие привычки

    Морской капустой называется съедобная водоросль морских и океанических вод. Научное название капусты – ламинария. С давних времен эта водоросль вошла в рацион людей, особенно тех, кто живет рядом с морем. Сегодня поговорим о ее пользе и вреде.

    Вред и польза морской капусты для женщин

    Если нет противопоказаний или индивидуальной непереносимости, то ламинария очень полезна для женского организма. Ее действие оказывается сразу в нескольких направлениях:

    • Ламинария замедляет процессы старения кожи. При регулярном употреблении ее в пищу и при нанесении косметических масок из водоросли женская кожа очищается, раскрываются забитые поры.
    • Помогает в борьбе с лишними килограммами. Благодаря своему составу ламинария активизирует процессы ферментизации, тем самым улучшая работу пищеварительной системы. Чтобы снизить вес диетологи рекомендуют употреблять 50мкг морской капусты в сутки.
    • актике и борьбе заболеваний щитовидной железы. Йод, содержащийся в ламинарии, участвует в процессе образования гормонов эндокринной системы.
    • Употребление ламинарии предотвращает возникновение и развитие гинекологических заболеваний, а также предотвращает риск заболевания раком молочной железы.
    • Порошок ламинарии используется как косметологическое средство по уходу за волосами и кожей. Обертывание водорослью популярно в СПА – салонах.
    • Водоросль способна задержать наступление климакса, а также оказывает обезболивающее действие в период менструации.

    Читать: Калорийность бокала красного вина

    Морская капуста может вызвать аллергическую реакцию у женщин с высокой чувствительностью к йоду. Если ранее ламинария не была в постоянном рационе женщины, то вводить ее нужно постепенно, переходя от малой порции к большей.

    Вред и польза морской капусты для мужчин

    Безусловно, морская капуста очень полезна для женского организма, но пользы для мужчин эта водоросль приносит не меньше:

    • В ламинарии содержится большое содержание витамина Е, отвечающего за работу половых желез.
    • Наличие кальция способствует набору мышечной массы, укрепляет мускулатуру.
    • Регулярное употребление морской капусты полезно для потенции и помогает справиться с половыми дисфункциями.
    • Для восстановления организма после силовой тренировки полезен будет коктейль – смузи с добавлением ламинарии, шпината и фруктов на свой выбор.

    Морскую капусту нельзя употреблять при геморрое, туберкулезе и хронических заболеваниях желудочно – кишечного тракта.

    На заметку! Ламинарию можно встретить в составе многих витаминов и медикаментов.

    Вред и польза морской капусты для похудения

    Калорийность ламинарии очень низкая. Она составляет всего 6 Ккал на 100 грамм продукта. Морская капуста служит отличным средством для похудения. Ее часто используют в приготовлении блюд как пищевую добавку вместо соли. Водоросль замедляет скорость обмена веществ и разбухает в организме. Благодаря этому и наличию в капусте альгинитов чувство насыщения наступает быстрее. Также ламинария способствует укреплению сосудов и предотвращает отложение холестерина.

    Читать: Калорийность спагетти отварных Макфа

    Все перечисленные факты, а также наличие в морской капусте большого запаса микроэлементов и витаминов помогают в борьбе с лишним весом.

    Вред и польза салата из морской капусты

    На данный момент существует множество рецептов приготовления салатов с добавлением ламинарии. Вот несколько популярных рецептов:

    • 200 грамм маринованной морской капусты, 2 огурца (свежих или соленых), 3 моркови, 2 яблока, сметана для заправки. Капусту хорошо промыть, смешать с натертыми яблоками и морковью, добавить мелко нашинкованные огурчики. Все перемешать и заправить сметаной.
    • 150 – 200 грамм консервированной ламинарии, 300 грамм мидий, 2 больших помидора, один болгарский перец, красная крупная луковица, зелень петрушки, лимонный сок и зерновая горчица для заправки. Поджаренные с половиной луковицы мидии смешать с морской капустой. Добавить нарезанные кубиком помидоры, нашинкованный лук и перец. К овощам добавить зелень петрушки, зерна горчицы, выдавить лимонный сок.

    Такие салаты полезны своим витаминным составом. Они заряжают организм бодростью, подымают тонус и выводят токсины.

    Большая часть салатов из ламинарии предполагает использование маринованной или консервированной водоросли. Чтобы не причинить себе вред, употребляя данный продукт, следует тщательно подходить к выбору капусты. Нельзя злоупотреблять продуктом. Следует добавлять в блюдо ровно столько ламинарии, сколько указано в рецепте. Переизбыток может привести к несварению желудка или проявлению аллергии.

    Вред и польза чипсов из морской капусты

    Сегодня чипсы из морской капусты обрели популярность не только в странах Азии, но и далеко за ее пределами. В любом супермаркете можно найти этот продукт, причем в ассортименте.

    Читать: Калорийность питьевого йогурта Активиа

    Для приготовления чипсов водоросли измельчаются и высушиваются на солнце. После этого они превращаются в тонкие пласты, напоминающие зеленый пергамент.

    Энергетический состав полученных чипсов невелик, зато они богаты содержанием клетчатки, таурина, протеина, витаминов и минеральных веществ.

    На заметку! В одном листе чипсов содержится до 70% йода, необходимого человеку на сутки.

    Чипсы из ламинарии имеют необычный вкус. В оригинале в нем чувствует легкий дымок и присутствует морской аромат. Производятся чипсы и с различными добавками: кунжут, васаби, зеленый чай, грибы, томаты и т.д.

    Из-за своего полезного состава чипсы используют в качестве закуски, перекуса, добавляют в блюда. В японской кухне их широко применяют в приготовлении суши.

    В отличие от картофельных чипсов чипсы из морской капусты низкокалорийные и абсолютно безвредны. Только непереносимость йодосодержащих продуктов может стать причиной отказа от данной продукции.

    Вред и польза консервированной морской капусты

    О пользе и вреде морской капусты в консервах ведется много дискуссий. Специалисты пытаются выяснить, чего же больше в данном продукте. Ламинария, консервированная в банках, находится в свободном доступе на прилавках наших магазинов. Следует отметить, что во время обработки морская капуста теряет часть своих полезных свойств.

    Читать: Калорийность оладий из цветной капусты

    Теперь поговорим о вреде консервов. Для продления срока годности консервированной морской капусты производители добавляют в продукты консервант Е 220. Этот компонент негативно влияет на работу почек и может привести к развитию ряда заболеваний. При консервировании ламинарии в значительном количестве используется соль.

    Эти негативные моменты следует учитывать людям, имеющим заболевания почек и страдающим от отеков.

    На заметку! Пользу и вред морской капусты в банках следует учитывать индивидуально, исходя из состояния своего здоровья и наличия различных заболеваний. 

    Польза и вред сушеной морской капусты

    В сушеной ламинарии сохранены все содержащиеся в ней полезные вещества и витамины. Кроме того, в сушеном состоянии она выполняет ряд тех же функций, что и в свежем виде:

    • Нормализует функции желудка и кишечника;
    • Снижает уровень холестерина;
    • Выводит из организма токсины, шлаки, вредные соли;
    • Порошок из сушеной водоросли используется в приготовлении масок для волос, лица и тела.

    На заметку! Ламинария в сушеном виде дольше храниться и дешевле в цене. При взаимодействии с теплой водой она набухает и становится больше в 7 раз.

    Дабы не вызвать негативных реакций употребление сушеной ламинарии следует свести к двум чайным ложкам в день. При таком количестве от продукта будет только польза.

    Польза и вред маринованной морской капусты

    Маринованная ламинария теряет много своих полезных свойств во время обработки. Тем не менее, некоторые люди любят употреблять водоросль именно в таком виде. Она обладает насыщенным вкусом и используется в приготовлении различных салатов и закусок.

    Следует учитывать, что при мариновании капусты добавляются разнообразные специи, выступающие в качестве усилителей вкуса. Такая обработка ведет к увеличению калорийности продукта, поэтому людям, страдающим от лишнего веса или просто тем, кто поддерживает себя в форме, следует отказаться от употребления таких маринадов. Маринованная капуста может нанести вред тем, кто имеет повышенную желудочную кислотность. Она часто становится причиной метеоризма.

    Читать: Калорийность сдобного дрожжевого теста

    На заметку! Калорийность морской капусты в маринованном виде составляет 67 Ккал /100 г.

    Польза и вред морской капусты при беременности

    Существует много споров о вреде и пользе ламинарии в период беременности. Некоторые беременные считают вредным и даже опасным ее употребление в данном положении. Что же говорят специалисты? Многие акушеры – гинекологи настоятельно рекомендуют беременным добавлять в свое питание это продукт. Причин для таких советов несколько:

    • В морской капусте содержится фолиевая кислота. Это один из важнейших витаминов для беременных. Начинать его употребление рекомендуется еще в период планирования беременности. Он участвует в закладке органов будущего малыша и предотвращает самопроизвольные выкидыши.
    • Наличие железа способствует борьбе с анемией, которая часто возникает у будущих мамочек во втором и третьем триместрах.
    • Кальций, которым также богата морская водоросль, особенно необходим в первых двух триместрах, когда идет формирование костной и эндокринной систем.
    • Витамин С, А, В – все они нужны для здорового развития плода и в изобилии содержатся в ламинарии.
    • Беременные нередко сталкиваются с возникновением запоров. Клетчатка и соль альгиновой кислоты помогают справиться с этой неприятностью.
    • Не секрет, что женщины в период вынашивания ребенка более подвержены стрессам, раздражительны, порою плаксивы. В морской капусте присутствуют соединения брома, которые обладают успокоительным эффектом и способствуют выработке стрессоустойчивости.
    • Все беременные набирают вес, и это естественный процесс. Но если женщина склонна к ожирению, то ее ведущий врач может рекомендовать употребление ламинарии в пищу для снижения аппетита и борьбы с избыточными килограммами.
    • Будущим мамам необходимо следить за содержанием йода в их организме. Он крайне необходим как для малыша, так и для самой женщины. Из натуральных продуктов морская капуста занимает лидирующее место по содержанию этого вещества.

    Но переизбыток йода может повлечь за собой негативные последствия и различные заболевания. Поэтому употреблять водоросль нужно только по предписанию доктора. Не лишней будет консультация врача – эндокринолога. Женский организм во время беременности нередко отвечает аллергией на употребление различных продуктов, даже тех, которые с удовольствием съедались до наступления интересного положения. Поэтому беременные должны быть аккуратны с морской капустой: вводить ее в свой рацион нужно постепенно, наблюдая за реакцией организма.

    Польза и вред морской капусты при панкреатите

    Питание при воспалении поджелудочной железы (панкреатите) делится на питание в острую фазу и после наступления ремиссии.

    В период обострения болезни не рекомендовано употреблять морскую капусту в пищу. Пектин и пищевые волокна могут спровоцировать в этот период у больных обильные поносы, колики и вздутие кишечника.

    Что же касается периода ремиссии, то в это время разнообразить свое меню морской водорослью не только можно, но и нужно.

    Читать: Кокосовое молоко: калорийность на 100 грамм

    На заметку! Больным панкреатитом запрещается употребление морской капусты в маринованном и консервированном виде.

    Рекомендуется добавление порошка или чипсов в различные блюда: супы, гарниры, салаты и т.д. Польза ламинарии для людей, болеющих панкреатитом:

    • Укрепляет иммунитет благодаря наличию хлора, натрия, калия, йода и др.
    • Способствует предотвращению болезней эндокринной системы и нарушению гормонального обмена.
    • Низкая калорийность водоросли помогает сбросить лишний вес, который нагружает поджелудочную железу.
    • Выводит из организма шлаки.
    • Клетчатка поддерживает перистальтику в тонусе, что способствует лучшему перевариванию пищи и быстрому усвоению питательных веществ.
    • Снижает возникновение осложнений болезни, стабилизируя гипофиз.

    Суточную порцию морской капусты больным панкреатитом определяют в индивидуальном порядке. Максимальная доза в период стойкой ремиссии – 300 грамм в неделю.

    Эксперты назвали пять причин употреблять морскую капусту как можно чаще

    Морские водоросли являются богатым источником йода – элемента, который  обеспечивает здоровые функции щитовидной железы. Однако специалисты в области питания отмечают: ламинария, или морская капуста, должна присутствовать в рационе человека и по другим причинам. Об этом пишет «Медикфорум».

    Исследователи заявили, что в морской капусте содержится много клетчатки, которая, в свою очередь, помогает регулировать уровни глюкозы и инсулина. Употребление морских водорослей также повышает чувствительность к инсулину.

    Ламинария поможет и в оздоровлении кишечника. Клетчатку, которая в большом количестве находится в морской капусте, бактерии расщепляют на соединения, оздоравливающие микрофлору кишечника. В итоге нормализуется работа пищеварительного тракта и улучшается состояние здоровья в целом.

    Морская капуста не заменима при похудении. Во-первых, она низкокалорийная. Во-вторых, альгиновая кислота и волокна, которые содержатся в ней, практически не перевариваются и действуют в кишечнике как абсорбенты. Они выносят с собой из организма токсины и остатки переработанного жира.

    Кроме того, исследования показали, что ежедневное употребление небольшого количества морской капусты снижает риск сердечных приступов, укрепляет сосуды, снижает холестерин в крови. Также водоросли помогают нормализовать давление. Полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые содержатся в ламинарии, необходимы для предупреждения атеросклероза.

    И, наконец, морская капуста препятствует развитию рака. Водоросли отличаются высоким содержанием лигнанов – веществ с антиоксидантным действием. По словам специалистов, они обладают не только противоопухолевой активностью, но и улучшают работу печени и нервной системы.

    Ранее ученые назвали продукты, помогающие в борьбе с раком кожи. В ходе наблюдений удалось установить, что у пациентов, употреблявших большое количество цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и продуктов с высоким содержанием пищевых волокон, лечение шло намного эффективнее.

    Польза морских водорослей для здоровья — Морские водоросли Мара

    Почему морские водоросли так полезны?

    Морские водоросли так полезны для нас, потому что они богаты питательными веществами. Морские водоросли поглощают минералы прямо из солнечного света и океана. Когда водоросли сушатся, влага удаляется, а минералы становятся более концентрированными.

    Морские водоросли — самый минерализованный овощ на Земле. Он содержит все 56 элементов, необходимых для нашего здоровья, в том же соотношении, что и человеческая кровь. Это хороший источник клетчатки, белка, кальция, железа и йода.Морские водоросли с низким содержанием жира, подходят для веганов и не содержат глютен. Вот почему мы называем его «суперпродуктом моря».

    Водоросли для современного рациона

    Единственный питательный элемент, которого не хватает в съедобных морских водорослях, — это калории. Но поскольку западные культуры продолжают бороться с перееданием, это может быть неплохо. Вместо этого морские водоросли богаты клетчаткой, благодаря которой вы дольше чувствуете сытость и уменьшаете количество перекусов.

    Морские водоросли также могут обеспечивать питательными веществами, которые часто отсутствуют в культурах, выращиваемых на бедных минералами почвах.Это означает, что он обладает уникальной способностью заполнять пробелы в современном питании.

    Если вам нужна более подробная информация, мы настоятельно рекомендуем эту исследовательскую работу. Вы также можете найти дополнительные ресурсы в конце блога.

    Морские водоросли в сравнении с другими продуктами питания

    Морские водоросли необходимы для повседневного здоровья и в некоторых случаях по питательности превосходят другие продукты питания, грамм на грамм.

    В таблице ниже перечислены некоторые питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, и их действие для вашего организма.Такое сочетание витаминов, минералов, электролитов и микроэлементов не встречается ни в одном другом наземном или морском овощах.

    Морские водоросли уникальны своей способностью обеспечить все эти преимущества для здоровья за один прием, и все, что для этого требуется, — это всего лишь 1 чайная ложка водорослей Мара в день.

    Естественно, концентрации питательных веществ в морских водорослях варьируются в зависимости от их разнообразия и сезонности.

    Питательные вещества (с высоким содержанием морских водорослей)

    Что делает питательное вещество?

    Как водоросли по сравнению с другими продуктами?

    Йод

    Йод регулирует работу щитовидной железы.Щитовидная железа помогает поддерживать мышление и рассуждение, метаболизм, температуру тела и работу сердца.

    Никакая другая пища не является таким хорошим источником йода, особенно другие так называемые «суперпродукты», такие как спирулина.

    Волокно

    Комбинация растворимой и нерастворимой клетчатки в морских водорослях способствует хорошему здоровью кишечника и создает наполнитель, который помогает пище легче перемещаться по телу.

    В 2 г морских водорослей содержится больше клетчатки, чем в эквивалентном количестве спирулины, семян подсолнечника, кокосового мяса или кедровых орехов.Клетчатка также помогает вам чувствовать себя сытым, помогая контролировать вес.

    Кальций

    Морские водоросли — один из лучших растительных источников кальция, который необходим для укрепления костей и зубов.

    2 г морских водорослей содержат больше кальция, чем 2 г спирулины, семян подсолнечника или семян льна.

    Белок

    Морские водоросли — хороший источник белка для вегетарианцев и веганов.Он способствует поддержанию нормального состояния костей и мышечной массы.

    Морские водоросли содержат такое же количество белка, как и кедровые орехи.

    Утюг

    Железо входит в состав всех клеток организма и помогает мышцам накапливать и использовать кислород. Это помогает бороться с усталостью и утомлением.

    Одна порция водорослей Dulse (2 г) содержит почти вдвое больше железа, чем семена подсолнечника, чиа или льна.

    Калий

    Калий предотвращает высокое кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

    Одна порция обеспечивает 4-8% рекомендуемого суточного потребления калия, больше, чем спирулина, кедровые орехи или семена льна.

    Магний

    Магний помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.

    2 г водорослей комбу или шони содержат больше магния, чем семена чиа, льна или подсолнечника.

    Витамин C

    Витамин С ускоряет заживление и предотвращает простуду, а также способствует усвоению железа.

    Витамины группы В

    витаминов группы В имеют решающее значение для поддержания нормального обмена веществ, укрепления иммунной системы и борьбы со стрессом.

    Натрий

    Морские водоросли содержат необходимое количество натрия для правильного баланса жидкостей организма, на 85% меньше, чем в соли.

    Даже йодированная соль, которая содержит йод для устранения недостатков, не может предложить другие дополнительные преимущества для здоровья, которые естественным образом содержатся в морских водорослях.


    Более подробную информацию можно найти в таблице содержания питательных веществ под каждым продуктом в нашем магазине.

    Можно ли съесть слишком много водорослей?

    Как и во всем, умеренность является ключевым моментом. Тем не менее, употребление слишком большого количества морских водорослей имеет несколько серьезных побочных эффектов. Симптомы могут включать головокружение и чувство усталости, а не возбуждения.

    В большинстве случаев это результат гипертиреоза или сверхактивной щитовидной железы из-за слишком большого количества йода, что бывает редко.Йод растворим в воде, что означает, что он легко усваивается организмом, но также легко удаляется. Организм использует то, что ему нужно, а остальное выводится с мочой.

    Если вам обычно нравятся водоросли, и они начинают казаться непривлекательными, прислушайтесь к своему телу и перестаньте их есть. Побочные эффекты скоро исчезнут.

    Дополнительные ресурсы

    Узнайте о питательной ценности морских водорослей, попробуйте другие наши блоги о здоровье или найдите время, чтобы просмотреть следующие исследовательские статьи.

    • Brownlee, I.A., Fairclough, A.C., Hall, A.C., Paxman, J.R. 2012. Потенциальная польза для здоровья водорослей и экстрактов морских водорослей. В: ПОМИН, Витор Х. (ред.) Морские водоросли: экология, состав питательных веществ и использование в медицине. Морская биология: науки о Земле в 21 веке. Hauppauge, Нью-Йорк, Nova Science Publishers, 119–136.
    • Джибрил, С.М., Джакада, Б.Х., Умар, Х.Й., и Ахмад, Т.А. 2016. Важность некоторых видов водорослей как источника пищи и добавки. Международный журнал современной микробиологии и прикладных наук.5 (5) .186-193.
    • Руперес, П. 2002. Минеральное содержание съедобных морских водорослей. Food Chem. 79, 23–26.
    • Lordan, S., Ross, R.P, and Stanto, C. 2011. Морские биоактивные вещества как функциональные пищевые ингредиенты: потенциал для снижения частоты хронических заболеваний. Mar Drugs. 9 (6): 1056–1100.
    • MacArtain, P .; Gill, C.I.R .; Brooks, M .; Кэмпбелл, Р .; Роуленд, И. 2007. Пищевая ценность съедобных морских водорослей. Nutr. Ред. 65, 535–543.

    Посетите магазин морских водорослей

    Преимущества морских водорослей (и когда их избегать)

    Оглавление [Скрыть] [Показать]

    Большинство из нас знакомы с водорослями в наших суши и сопровождающим их супом мисо.Но помимо восхитительного вкуса, вы когда-нибудь задумывались о пользе морских водорослей для здоровья?

    Невероятно богатые антиоксидантами, витаминами и минералами морские водоросли обладают серьезным питательным эффектом.

    Что такое водоросли?

    Морские водоросли, или водоросли, относятся к группе растительных организмов, которые растут в море.

    Некоторые водоросли представляют собой одноклеточные организмы, такие как микроводоросли, что означает, что они больше похожи на бактерии, которые также генерируют энергию посредством фотосинтеза.

    Большинство морских водорослей, которые мы потребляем в пищу, имеют много клеток. Морские водоросли являются частью здорового питания и используются в лечебных травах во многих традиционных культурах.

    Какие бывают виды водорослей?

    Ученые разделили типы водорослей на различные категории в зависимости от их пигментов, клеточной структуры и других характеристик. Группы (или фиты) водорослей, которые обычно потребляются, включают:

    Как приготовить и съесть водоросли

    Если вы живете недалеко от азиатского рынка или китайского квартала, возможно, вы сможете найти свежие водоросли.В противном случае вы можете найти множество видов сушеных водорослей в супермаркетах и ​​в Интернете, например, на Amazon.

    Сушеные водоросли необходимо замочить в горячей воде и хорошо промыть перед использованием. Некоторые более густые и жесткие водоросли, такие как комбу, лучше нарезать тонкими ломтиками или отварить.

    Водоросли очень разнообразны. Вот несколько способов насладиться ими:

    • Перекус из пакета — Нори и дулсе можно просто съесть из пакета. Вы должны проверить этикетки и остерегаться некоторых брендов закусочных нори, которые содержат много глутамата натрия.Seasnax — хороший бренд для этого, который использует морские водоросли из Кореи и чистые ингредиенты.
    • Салаты — Из большинства водорослей можно приготовить салат в японском стиле с уксусом, кунжутным маслом, имбирем и чесноком. Попробуйте этот рецепт.
    • Супы — Морские водоросли очень вкусны в костном бульоне, из которого получается суп из морских водорослей.
    • Посыпать другие продукты — Хлопьями водорослей можно посыпать салаты, рис, супы и любые другие блюда.

    Большинство водорослей не горькие.Некоторые сорта немного сладкие и могут даже иметь вкус умами, а это значит, что некоторым придирчивым едокам будет проще съесть морские водоросли, чем овощи.

    Преимущества морских водорослей

    Уникальные свойства морских водорослей делают их полезными для организма по нескольким причинам:

    Витамины и минералы

    Морские водоросли содержат гораздо больше питательных веществ, чем любые наземные овощи. Это отличный источник питательных микроэлементов, включая фолиевую кислоту, кальций, магний, цинк, железо и селен. Что еще более важно, морские водоросли — отличный источник йода.

    DHA и EPA омега-3 жирные кислоты

    В отличие от наземных растений, морские водоросли содержат предварительно сформированные омега-3 жирные кислоты DHA и EPA, поэтому водоросли или водорослевое масло могут быть надежным источником омега-3 для вегетарианцев.

    Помощь при пищеварении

    Фасоль может вызвать газы и расстройство желудка у многих людей. Это легко исправить, добавив комбу, особый вид морских водорослей, в бобы во время приготовления.

    Антиоксиданты

    Морские водоросли содержат много антиоксидантов. Как часть здорового питания, морские водоросли могут помочь защитить от окислительного стресса и предотвратить хронические заболевания, такие как рак и проблемы с пищеварением.

    Клетчатка и пребиотики

    Все растения содержат клетчатку, но морские водоросли содержат и другие необычные типы углеводов, которые нам не хватает пищеварительных ферментов для переваривания. К ним относятся каррагинан, фукан, галактан и многие другие. Затем эти углеводы становятся пищей для бактерий (более подробное объяснение см. В этом исследовании).

    То, что вы едите, напрямую влияет на то, какие бактерии преобладают в кишечнике. Типы бактерий, которые лучше всего питаются выбранной вами пищей, будут расти лучше (подробнее об этой увлекательной теме читайте здесь).Это объясняет, почему в одних культурах разные виды пищи обрабатываются лучше, чем в других. Фактически, ученые обнаружили, что кишечные бактерии у здоровых японцев содержат больше бактерий, которые могут переваривать углеводы, содержащиеся в морских водорослях (источник).

    Потенциальные риски при употреблении в пищу морских водорослей

    При употреблении водорослей следует помнить о нескольких потенциальных проблемах:

    Слишком много йода может вызвать проблемы с щитовидной железой

    Йод — очень важный минерал для функций щитовидной железы, а морские водоросли — отличный источник йода.Хотя щитовидная железа может приспособиться к более высокому потреблению йода, из-за слишком большого количества йода могут развиться проблемы с щитовидной железой. Это может быть особенно актуально, если вы подвержены заболеваниям щитовидной железы (как и я).

    Японское исследование показало, что у женщин, которые регулярно потребляли 15–30 граммов комбу, был повышен ТТГ и снижен свободный Т3 и Т4. Когда эти женщины перестали употреблять водоросли, их уровень ТТГ и гормонов щитовидной железы вернулся к норме. Поэтому авторы этого исследования рекомендовали не превышать 3 мг йода (порция морских водорослей обычно содержит 20-50 мг).

    В азиатской кухне обычно подают морские водоросли вместе с продуктами, содержащими гойтрогены, которые препятствуют усвоению йода щитовидной железой. К ним относятся обычные азиатские продукты питания, такие как тофу, соевое молоко и овощи семейства крестоцветных. Это может объяснить, почему большинство японцев и других азиатских людей могут без проблем употреблять морские водоросли (источник).

    Те, у кого уже имеется заболевание щитовидной железы (или предрасположены к нему), должны контролировать общее потребление йода. Это особенно важно для тех, кто живет в странах, которые обогащают пищу и поваренную соль йодом.Как правило, употребление морских водорослей время от времени (2–3 раза в неделю) в качестве приправы (1–2 столовые ложки) обычно не превышает 3 мг лимита йода.

    На всякий случай контролируйте уровень гормонов щитовидной железы вместе с врачом, когда вы вводите водоросли в свой рацион, чтобы увидеть, может ли употребление водорослей вызвать у вас проблемы с щитовидной железой.

    Проблемы с пищеварением из-за углеводов и волокон морских водорослей

    Морские водоросли содержат много видов углеводов, которые наша пищеварительная система не может переваривать.Эти углеводы передаются кишечным бактериям. У людей, склонных к проблемам с пищеварением или с избыточным бактериальным ростом тонкого кишечника, эти углеводы вызывают серьезные проблемы.

    В пищевой промышленности эти углеводы, такие как каррагинан и агар, широко используются для стабилизации или текстурирования пищевых продуктов в пищевой промышленности. В частности, каррагинан очень проблематичен. Он вызывает воспаление как в кишечнике, так и во всем теле человека. Поэтому очень разумно избегать использования каррагинана в качестве пищевой добавки.

    Хотя чистый каррагинан был связан с проблемами со здоровьем, нет исследований, связывающих каррагинан в цельных пищевых источниках с теми же проблемами, которые были связаны с каррагинаном изолированно. Возможно, лучше избегать водорослей с более высоким содержанием каррагинана, таких как ирландский мох, и иногда употреблять другие водоросли в умеренных количествах.

    Уровни радиоактивности от излучения Фукусимы

    Диета с высоким содержанием йода может защитить от радиоактивности. Вот почему, когда таяла атомная электростанция в Фукусиме, японское правительство предоставило добавки йода гуманитарным работникам и эвакуированным.

    Крис Крессер обсуждает в своем блоге тему излучения Фукусимы в морепродуктах Тихого океана. Он заявляет, что уровни радиации на тихоокеанском побережье США довольно незначительны по сравнению с другими фоновыми источниками радиации, которые уже существуют в США, или по сравнению с нашим облучением в самолете. Донная рыба у берегов Японии демонстрирует большее заражение, но даже в этом случае уровни радиоактивности опускаются ниже международного предела дозы.

    Фактически, поставщик морских водорослей из штата Мэн, который регулярно проверяет свои продукты на токсины, обнаружил, что их продукты имеют только фоновый уровень радиоактивности даже сразу после события на Фукусиме в марте 2011 года (источник).

    Поскольку морские водоросли находятся в самом низу пищевой цепочки (где их поедают другие животные), концентрация токсинов в них намного меньше, чем в рыбе или других животных, которые их едят.

    Токсичные тяжелые металлы

    Морские водоросли богаты полезными минералами, но также могут содержать токсичные металлы. Вероятно, это зависит от типа водорослей, из которых они собираются, и от уровня токсинов в воде. Несколько отчетов подробно описывают содержание тяжелых металлов в морских водорослях:

    • Содержание тяжелых металлов в умывальнике, угле, морской горчице, хидзики и морском заливе с побережья Южной Кореи ниже пределов безопасности (источник и источник).
    • Hijiki, независимо от марки, содержит мышьяк, уровень которого превышает допустимый уровень безопасности (источник).
    • В испанском исследовании подробно сравнивались различные виды морских водорослей, импортируемых из Японии, Китая, Кореи и Чили, которые продаются в Испании. Они пришли к выводу, что большинство продуктов из морских водорослей безопасны в соответствии с рекомендациями ВОЗ. Однако некоторые виды, такие как Hijiki и H. fusiforme, могут иметь высокое содержание мышьяка (источник).

    Уровни тяжелых металлов в морских водорослях действительно могут варьироваться от партии к партии.Лучший способ узнать наверняка — купить водоросли у компаний, которые регулярно проводят независимые лабораторные испытания своих продуктов на содержание тяжелых металлов. Одна компания, которая мне нравится, — это Побережье штата Мэн. Они публикуют результаты своих тестов на своем сайте здесь.

    Помните, что воздействие тяжелых металлов также происходит из других источников, таких как окружающая среда и продукты питания, такие как рыба и морепродукты. Способность каждого человека удалять эти тяжелые металлы из своего тела различается. Если вас беспокоит уровень тяжелых металлов, возможно, будет разумным вообще избегать водорослей и морепродуктов.

    Морские водоросли как суперпродукт: как они складываются

    • Морские водоросли обладают множеством полезных свойств, и это очень питательная пища.
    • Здоровые люди могут полакомиться водорослями в качестве приправы несколько раз в неделю.
    • Если у вас есть опасения по поводу здоровья щитовидной железы или пищеварительной функции, вы можете поговорить со своим врачом о мониторинге вашего состояния по мере того, как вы вводите больше морских водорослей в свой рацион.
    • За некоторыми исключениями, радиоактивность и токсичность тяжелых металлов для морских водорослей не вызывают особого беспокойства.
    • В целом водоросли, собранные с корейского побережья, вполне безопасны.

    Если сомневаетесь, купите водоросли у уважаемой компании, которая проверяет свои продукты на загрязнение, например, на побережье штата Мэн.

    Какой у вас опыт работы с водорослями? Есть ли у вас опасения по поводу его безопасности? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

    Ешьте водоросли для пользы для здоровья — но не переусердствуйте.

    Когда водоросли проникают в печенье, крекеры, спагетти и пиво, нет сомнений в том, что морские водоросли добиваются своего.

    Растущий аппетит к водорослям, таким как комбу, нори и вакамэ, приводит к быстрому расширению мировой индустрии водорослей, оцениваемой в 6,4 миллиарда долларов (США), согласно отчету Университета Организации Объединенных Наций в Токио за 2016 год (по данным за 2014 год).

    Уже сейчас мировое производство водорослей на тонну превышает производство лимонов и лаймов. Телеканалы из журналов Atlantic Magazine, Fiscal Times и NPR объявили морские водоросли «новой капустой».

    История продолжается под рекламой

    Морские водоросли стали деликатесом в ресторанах высокого класса, таких как Sooke Harbour House на острове Ванкувер, где подают сырые, жареные во фритюре, маринованные, копченые или завернутые в B.C. палтус. Малый бизнес тоже поймал волну, добавив универсальный ингредиент к широкому спектру специальных продуктов, которые максимально используют экзотические водоросли.

    Kelp Stout, выпущенный в 2014 году, является «действительно хорошим продавцом», — говорит Хайди Файфилд, менеджер по розничным продажам Tofino Brewing Co., которая охарактеризовала этот напиток как «качество темного шоколада и морской соли».

    Затем есть Kelp Caviar, запущенный в 2012 году Наором Коэном из Монреаля, который поразил бизнес-магнатов на CBC Dragons ‘Den своим продуктом без рыбы.

    Чтобы удовлетворить спрос в этом году, Коэн произвел эквивалент 150 000 100-граммовых банок жемчужной икры из морских водорослей с различными вкусами от осетровых до лососевых.

    В то время как азиатские страны всегда высоко ценили водоросли, западный спрос на скользкие продукты обусловлен фактором новизны и репутацией водорослей как «суперпродуктов».

    Морские водоросли, относящиеся к категории красных, зеленых или коричневых водорослей, богаты витаминами, минералами и многими другими питательными веществами. Исследователи изучают, может ли потребление морских водорослей защитить от различных заболеваний, от рака груди до сердечно-сосудистых заболеваний.Но, как и в случае с большинством продуктов, морские водоросли можно переборщить. Врачи сообщали о редких, но серьезных случаях избыточного отравления йодом и тяжелыми металлами у пациентов, которые употребляли слишком много водорослей или добавок из морских водорослей.

    Если вы хотите добавить больше морских водорослей в свой рацион, вот что эксперты в области питания могут сказать о том, как безопасно наслаждаться ими.

    История продолжается под рекламой

    Морская пальма (Postelsia palmaeformis): этот вид водорослей растет на тихоокеанском побережье, на скалистых берегах с постоянными волнами.

    Ешьте небольшие количества для пользы для здоровья

    Морские водоросли богаты йодом, железом, витамином С (который способствует усвоению железа), антиоксидантами, растворимой и нерастворимой клетчаткой, витамином K, витамином B-12 и ряд других питательных веществ, важных для здоровья человека. Красные водоросли, такие как дулсе, богаты белком. Более того, морские водоросли содержат определенные соединения, которых нет в наземных источниках пищи, включая фукоидан, тип углеводов, который обладает антикоагулянтными и противовирусными свойствами.Многочисленные исследования связывают японскую диету с высоким содержанием рыбы, водорослей, сои, фруктов и овощей с более низкими показателями сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и рака в целом. Подобные исследования не изолируют влияние морских водорослей от других факторов питания и образа жизни, отмечает доктор Мэри Харди, медицинский специалист по диетическим добавкам и бывший медицинский директор клиники интегративной медицины в больнице Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе. Но, основываясь на доказательствах способности морских водорослей бороться с болезнями в результате исследований на клетках и животных, она говорит: «Я действительно думаю, что это суперпродукт, богатый питательными веществами.»

    Дулс (Palmaria mollis): запатентованный штамм дулсе, разработанный исследователем аквакультуры Крисом Лэнгдоном из Университета штата Орегон, чтобы расти быстрее, чем дикая дулсе. проходит долгий путь

    Подумайте дважды, прежде чем заменить пшеничную пасту большой миской «спагетти» из морских водорослей в форме настоящих. Уровни йода в морских водорослях сильно различаются в зависимости от вида и места выращивания, — говорит Весанто Мелина, зарегистрированный диетолог и соавтор книги Becoming Vegan: Comprehensive Edition (и Express Edition ).Например, с 1,5 чайными ложками морских водорослей араме «вы достигли допустимого верхнего предела потребления йода в день». Слишком мало йода может вызвать проблемы с щитовидной железой, но может и слишком много, говорит она, добавляя, что немногие жители Северной Америки испытывают дефицит йода, потому что наша поваренная соль йодирована. В то время как морские водоросли составляют до 10 процентов японской диеты, водоросли традиционно едят в сочетании с овощами, такими как брокколи, капуста и соя, которые препятствуют поглощению йода щитовидной железой.

    Добавки ламинарии могут быть полезны пациентам с особыми заболеваниями или тем, кто проходит химиотерапию, но Харди рекомендует не принимать их без консультации со специалистом в области здравоохранения. Некоторые водоросли богаты витамином К, который может мешать приему разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин. Высокий уровень калия в морских водорослях, таких как дульсе, может вызывать тошноту и слабость у пациентов с проблемами почек, поскольку их почки больше не могут выводить избыток калия из организма.

    Араме (Eisenia bicyclis): сорт японских морских водорослей, приготовленный из лука, гороха и моркови.

    Рассмотрите источник

    История продолжается под рекламой

    Морские водоросли впитывают важные минералы, как губка. Но в зависимости от того, где они выращиваются, они также могут впитывать токсины из окружающей среды и тяжелые металлы. Органы здравоохранения предостерегли от употребления в пищу хидзики , японских водорослей, которые, как известно, поглощают опасные уровни мышьяка.По словам Харди, компании, занимающиеся выращиванием морских водорослей с органической сертификацией, с большей вероятностью будут собирать водоросли в охраняемых прибрежных районах, вдали от тяжелых судоходных каналов и сточных вод. Она добавляет, что дикие водоросли могут быть более питательными, чем выращиваемые в естественных условиях, поскольку «мы не совсем уверены, потеряем ли мы что-нибудь при переходе от дикой природы к среде аквакультуры».

    Следите за добавками

    Если вы опасаетесь пищевых красителей, не объедайтесь салатом из зеленых водорослей, который подают в японских ресторанах (его истинный цвет — темно-коричневый).Упакованные закуски из морских водорослей — эти вызывающие привыкание вафли с маслом нори (также называемым умывальником) — обычно содержат большое количество натрия, добавленного в естественно соленую пищу, поэтому ищите слабосоленые разновидности. А если у вас проблемы с пищеварением, держитесь подальше от таких продуктов, как мороженое и йогурты, которые содержат каррагинан в списке ингредиентов. В то время как каррагинан получают из морских водорослей (ирландский мох), каррагенановая камедь является сильно переработанной пищевой добавкой, которую исследователи связывают с воспалением в кишечнике.

    Лучший способ есть морские водоросли — это добавлять небольшие количества в повседневную пищу, — говорит Харди.«Если у вас есть мисо-суп с водорослями, это традиционный способ его употребления».

    Arame

    Замоченный араме выглядит как коричневые шнурки и имеет мягкий, почти сладкий вкус. Добавьте его в бобы эдамаме или жареную японскую лапшу соба с грибами шиитаке.

    Dulse

    Эти пурпурно-красные водоросли легко найти на Восточном побережье. Новошотландцы перекусывают сухим из пакета или покупают в хлопьях, чтобы посыпать супы. Обжаренный на сковороде до хрустящей корочки, дульсе имеет вкус бекона.BonAppetit.com предлагает положить его между двумя ломтиками хлеба с салатом, помидорами и майонезом, чтобы получился «DLT».

    Вакаме (Undaria pinnatifida): эта азиатская водоросль (инвазивный вид на берегах Калифорнии) была отсканирована Джози Иселин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

    Вакаме

    Если вы пригубили мисо-суп, вы, вероятно, пробовали эти эластичные морские водоросли. Джули Друкер из Yemaya Seaweed Co.рекомендует подавать замоченный и нарезанный ломтиками вакаме с заправкой из чеснока, имбиря, меда, кунжутного масла и тамари.

    Морская пальма

    Названная в честь своих пальмоподобных листьев, эта мягкая, почти ореховая водоросль растет только на вымытых волнами скалах на западном побережье Северной Америки. Для легкой соленой закуски смажьте ее оливковым маслом и чесноком и запекайте в средней духовке в течение 10 минут до хрустящей корочки.

    Комбу (Laminaria setchellii): собраны в Камбрии, Калифорния, и отсканированы Джози Иселин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

    Комбу

    Комбу — это натуральный источник умами, «пятый вкус» азиатской кухни. Комбу является основным ингредиентом японского супа даси. Столетние жители Окинавы едят больше комбу на семью, чем где-либо еще в мире (в основном, в супе даси). Порошок комбу — это натуральный заменитель искусственного усилителя вкуса глутамата натрия (глутамата натрия).

    Нори (Porphyra umbilicalis): Нори обычно измельчают и сушат в стеллажах. Этот процесс напоминает изготовление бумаги.Этот образец был отсканирован Джози Изелин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

    Nori

    Бумажную упаковку суши-роллов никогда не замачивают перед подачей на стол. Съешьте его поджаренным или оберните лист нори вокруг шарика риса, начиненного начинкой из лосося и майонеза, чтобы приготовить онигири своими руками — закуску на ходу, продаваемую в японских магазинах.

    Ирландский мох (Chondrus crispus): виды красных водорослей, сканированные Джози Изелин, автором книги «Океанский сад: тайная жизнь морских водорослей».

    Ирландский мох

    Эти красные атлантические водоросли напоминают вьющийся салат и придают салатам цвет и аромат. Основной продукт во время ирландского голода 1845–1852 годов, он традиционно использовался в качестве загустителя для супов и пудингов. Ирландский мох является источником каррагинановой камеди, пищевой добавки, связанной с проблемами пищеварения, но необработанные водоросли считаются питательными и не вызывают проблем с кишечником.

    Морские водоросли и здоровье человека — Naturespirit Herbs

    Морские водоросли — это океанические организмы, похожие на растения , которые ботанически классифицируются как морские водоросли-макрофиты.Морские водоросли были разделены на три основные группы, основанные больше на их пигментах и ​​окраске, чем на их генетике: красные морские водоросли (Rhodophyta), коричневые морские водоросли (Phaeophyta) и зеленые морские водоросли (Chlorophyta). «Келп» — это несколько расплывчатый термин, который в общих чертах относится к более крупным видам бурых водорослей. Съедобные водоросли часто называют «морскими овощами».

    В ботанической терминологии у морских водорослей есть фиксаторы, ножки и лезвия (или листья) вместо корней, стеблей и листьев. Их фиксаторы функционируют просто как якоря и не извлекают питательные вещества, как корни высших растений.Морские водоросли поглощают и концентрируют питательные вещества непосредственно из морской воды. Они не производят цветы или семена, а воспроизводят ошеломляющее (и, возможно, даже безнравственное) разнообразие сложных репродуктивных схем, большинство из которых включает сперму, яйцеклетки и свободно плавающие «споры».

    Водоросли бывают самых разнообразных красивых форм, цветов и размеров, они встречаются во всех океанах мира. Их больше всего в мелководных каменистых прибрежных районах, особенно там, где они обнажаются во время отлива.

    Прибрежные жители всего мира с незапамятных времен собирают и едят морские овощи.В Соединенных Штатах и ​​Европе все больше людей узнают, что употребление в пищу морских овощей может принести широкий спектр преимуществ для здоровья. Морские водоросли обычно консервируются сушкой. Это самый простой и лучший способ сохранить их вкус, питательные свойства и биологическую активность. Большинство сушеных морских овощей очень хорошо сохраняют свое качество в течение года или двух, если хранить их вдали от влаги, света и тепла (как крекеры, их вкус медленно исчезает, но это не влияет на питание и биологическую активность). Они очень хорошо хранятся в герметичных стеклянных банках в темном шкафу.

    Морские овощи — одни из самых ценных в питательном и терапевтическом отношении пищевых продуктов на Земле. Их ценность для здоровья человека в значительной степени обусловлена ​​высоким содержанием минералов и содержащимися в них терапевтическими сульфатированными полисахаридами. Морские водоросли также являются богатым источником всех известных витаминов, хлорофиллов, лигнанов, полифенолов и антиоксидантов.

    Многие хронические заболевания можно вылечить или вылечить, просто добавив в рацион водоросли. Регулярное употребление морских овощей может облегчить выведение тяжелых металлов, радиоактивных элементов, диоксинов и ПХБ из нашего организма, укрепить иммунную систему, предотвратить заболевания щитовидной железы, ожирение, рак и метастазы, сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, расстройства нервной системы, остеопороз. , уменьшают хроническое воспаление, подавляют вирусы (включая вирус герпеса и папилломы человека) и помогают регулировать менструальные выделения.На самом деле, удивительное долголетие японцев и чрезвычайно низкий уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями щитовидной железы, раком груди и раком простаты могут в значительной степени объясняться тем, что у них самый высокий в мире уровень потребления водорослей на душу населения!

    Хотя многие люди едят морские овощи как «здоровую пищу», другие считают их вкусными деликатесами и едят их исключительно для гастрономического удовольствия. Они бывают самых разных вкусов и текстур. Некоторые морские овощи можно есть сушеными как соленые закуски, например, картофельные чипсы или вяленое мясо.Другие регидратируются, готовятся до готовности и употребляются отдельно или по бесчисленным рецептам. Морские водоросли в порошке можно добавлять в смузи или посыпать пищей в качестве соленой приправы. Некоторые люди предпочитают удобство приема их в форме капсул. Есть несколько очень хороших книг рецептов морских овощей; они перечислены в библиографии.

    Сколько водорослей можно есть?

    От трех до шести граммов в день или от 1 до 1,5 унций сушеных морских водорослей в неделю — хорошее среднее диетическое количество для пищевых или терапевтических целей.(Это примерно от 3 до 5 фунтов на человека в год.) Доктор Райан Драм рекомендует употреблять в пищу как коричневые, так и красные водоросли в соотношении 2: 1 в целях общего оздоровления. Небольшие количества, принимаемые с каждым приемом пищи каждый день, принесут максимальную пользу. Хорошо пережевывайте водоросли. Морские водоросли в порошке перевариваются легче, чем целые. Если у вас появляются газы или жидкий стул, когда вы впервые начали есть водоросли, попробуйте есть меньше и постепенно увеличивайте количество через несколько недель. Организму и пищеварительной флоре может потребоваться до 3 месяцев, чтобы научиться эффективно переваривать водоросли.

    Phycophobia

    Многие американцы и европейцы имеют различную степень культурной фикофобии (боязнь водорослей), хотя ситуация постепенно меняется. Другие не хотят есть водоросли просто потому, что им напоминают гниющие груды водорослей, которые они видели выброшенными на берег; это похоже на нежелание есть овощи из-за того, что вы видели компостную кучу!

    А как насчет мышьяка? В апреле 2007 г. Амстер и др. опубликовала статью о мышьяке в водорослях (Case Report: Potential Arsenic Toxicosis Secondary to Herbal Kelp Supplement.Эрик Амстер, Ашиш Тивари и Марк Б. Шенкер, специалисты по здоровью окружающей среды. 2007 апрель; 115 (4): 606–608.). Хотя статья в значительной степени представляет собой очевидный скачок к предвзятому выводу, она широко обсуждалась в медицинском сообществе как «доказательство» того, что ламинария и другие водоросли небезопасны для употребления в пищу человеком. Это просто неправда. (Вы помните, когда эхинацея вызвала аутоиммунное заболевание?)

    Морские водоросли в природе содержат в среднем около 30 частей на миллион (ppm) по сухому весу мышьяка.USDA не имеет стандартов для допустимых уровней мышьяка в морских водорослях. Однако Европейская фармакопея (European Pharmacopoeia Commission 2007) допускает использование в лекарственных препаратах до 90 ppm мышьяка в водорослях. Кроме того, почти весь мышьяк в морских водорослях находится в форме органически связанных соединений (мышьяковистых сахаров), которые относительно нетоксичны.

    Большинство морепродуктов также содержат умеренное количество мышьяка, и хотя они обычно потребляются в гораздо больших количествах, чем водоросли, очевидно, что это не считается риском для здоровья.Если бы мышьяк в водорослях действительно представлял опасность для здоровья, у японцев, у которых самый высокий показатель потребления водорослей на душу населения в мире, было бы хроническое отравление мышьяком. Они не. Как упоминалось ранее, японцы — одни из самых здоровых и долгожителей в мире.

    Морские водоросли и загрязнение воды

    Морские водоросли находятся в самом низу пищевой цепи и поэтому не склонны к биоаккумуляции загрязнителей. Однако морские водоросли могут поглощать значительные количества тяжелых металлов или радиоактивных элементов, если они растут рядом с местным точечным источником этих загрязнителей, таким как атомная электростанция, шахта, плавильный завод, химический завод, бумажный комбинат, свалка, свалка отходов, химическая сельскохозяйственная продукция. регион и др.Тяжелые металлы или радиоактивные элементы также могут переноситься из этих источников в море реками и ручьями.

    Покупка морских овощей

    Будьте осторожны при покупке импортных морских овощей. Обычно невозможно узнать, где и как были выращены эти водоросли. Большинство водорослей из Японии и других азиатских стран выращивают на аквакультурных фермах. Некоторые удобряются химическими удобрениями; многие выращиваются в загрязненных водах.

    Большинство коммерческих пищевых продуктов и порошков из водорослей поступают из восточной Канады, Норвегии или Исландии.Часто они очень недорогие, но, как правило, имеют плохой запах и вкус.

    Собирать собственные водоросли (дополнительную информацию см. В библиографии)

    Собирать урожай в самых чистых водах, какие только можно найти. Перед сбором урожая узнайте у местных жителей, экологические группы и государственные учреждения (например, EPA) о местных источниках загрязнения. В большинстве штатов разрешается собирать около 10 фунтов свежих водорослей в день без разрешения.

    Отправляйтесь к месту сбора урожая во время отлива и аккуратно срежьте водоросли со скал, оставив опоры и основание лопастей или листьев для отрастания.Собирайте не более 25% растений в насаждении. Промывайте улиток или песок в море во время сбора урожая. Свежие водоросли так же быстро портятся, как и свежая рыба; держите его прохладным и влажным, пока вы не будете готовы начать сушить его.

    Сушите водоросли на открытом воздухе на открытом солнце или в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Высушите их как можно быстрее и не позволяйте им снова намокнуть после того, как они начнут сохнуть. Повесьте более крупные водоросли на веревки с помощью прищепок; рассыпать мелкие водоросли на нейлоновых экранах. При необходимости завершите сушку в отапливаемом помещении.Водоросли не высохнут полностью, пока не начнут хрустеть при сгибании. Храните сушеные водоросли в темном прохладном месте в герметичных банках или ведрах (или поместите их в двойные пакеты в прочных полиэтиленовых пакетах для пищевых продуктов).

    Минералы

    Морские водоросли на сегодняшний день являются наиболее концентрированным естественным пищевым источником минералов, электролитов и микроэлементов (от 20 до 50% от сухого веса) в соотношении, которое очень похоже на нашу собственную кровь. Это сходство не может быть случайным, поскольку морские водоросли предположительно были первой пищей, доступной для первых животных на этой планете.

    С тех пор, как наши далекие предки покинули океан и начали жить на суше, нашим телам приходилось намного усерднее работать, чтобы находить, глотать, поглощать и выборочно удерживать или выводить минералы, чтобы поддерживать «внутренний океан» (кровь плазма и межклеточная жидкость), которая омывает и питает наши клетки.

    Соотношение и концентрация минералов в нашей плазме крови и интерстициальной жидкости настолько жизненно важны, что наш организм будет красть минералы из наших костей и других тканей, чтобы поддерживать их.Постоянная минеральная депривация костей и других тканей может привести к хроническим заболеваниям (Пол Бергнер замечательно задокументировал связь между дефицитом минералов в пище и хроническими заболеваниями в своей книге «Целебная сила минералов»).

    Регулярное употребление водорослей может быть лучшим способом убедиться, что мы потребляем достаточно всех минералов, необходимых для оптимального здоровья. Это особенно важно сегодня, потому что современное химическое земледелие, истощение почвы и переработанные пищевые продукты привели к широко распространенному заболеванию, вызванному дефицитом минералов.

    Основные минералы и микроэлементы, содержащиеся в морских водорослях, включают бор, кальций, хлорид, хром, кобальт, медь, фторид, йод, железо, литий, магний, марганец, молибден, калий, фосфор, селен, кремний, натрий, серу и цинк. . Количество каждого минерала сильно различается в зависимости от вида, сезона сбора урожая и района сбора урожая.

    Электролиты калий и натрий

    Калий и натрий являются двумя наиболее важными минералами-электролитами. Достаточное количество калия и натрия необходимы для правильного функционирования нашей нервной системы, мышц, сердца, почек и поджелудочной железы, а также для регулирования артериального давления и уровня сахара в крови.

    Большинство людей знают, что слишком большое количество натрия в рационе может вызвать гипертонию (высокое кровяное давление). Однако уровень натрия в организме на самом деле менее важен, чем соотношение натрия и калия. Чрезмерное соотношение натрия и калия в организме заставляет его задерживать воду и увеличивать объем крови, вызывая гипертонию.

    Большинство западных диет содержат слишком много натрия и недостаточно калия. Чрезмерное потребление натрия вымывает калий из организма с мочой.Дефицит калия также может быть вызван лекарствами, такими как диуретики и кортизон.
    Увеличение количества калия в рационе также может помочь организму адаптироваться к стрессу (наш организм реагирует на стресс, задерживая натрий и выводя калий с мочой).

    Морские водоросли — одни из наиболее концентрированных природных источников калия и натрия в почти идеальном соотношении. Их соленый вкус в основном обусловлен высоким содержанием калия; Калий на вкус намного соленее, чем натрий. Доктор Райан Драм заметил, что тяга к соли обычно является неуместной жаждой калия, поскольку человеческий язык не может различить их, а дефицит натрия встречается крайне редко.Так что, если вы жаждете соли, съешьте немного морских водорослей!

    Регулирование уровня сахара в крови

    Употребление в пищу морских водорослей может помочь людям лучше регулировать уровень сахара в крови. Калий, хром, магний и другие минералы необходимы для регуляции уровня сахара в крови. Кроме того, полисахариды в морских водорослях замедляют всасывание пищевых сахаров и помогают предотвратить скачки уровня сахара в крови и инсулина.

    Диабет 2 типа (начало у взрослых) в значительной степени является результатом диеты с высоким содержанием пустых калорий (рафинированный сахар, жиры и крахмал) и низким содержанием витаминов и минералов, необходимых для их сжигания (ешьте овощи!).Их телам ничего не оставалось, как хранить эти пустые калории; в конечном итоге все их клетки становятся настолько полными, что больше не могут соответствовать инсулину, отсюда и название «инсулинорезистентный диабет». Диабет 2 типа также связан с низкой функцией щитовидной железы, хроническим стрессом, высоким уровнем холестерина, ожирением и т.д. . Если вы дадите водоросли (особенно лист водорослей) детям, у которых было слишком много сахара или которые падают из-за низкого уровня сахара в крови, удивительно, как быстро они подпитывают их энергию!

    Расстройства нервной системы и мышечные спазмы

    Большинство морских водорослей оказывают явное успокаивающее действие на нервную систему и мышцы, и их регулярное употребление в пищу часто может помочь или даже разрешить СДВГ, нервозность, раздражительность, беспокойство, депрессию, бессонницу, фибромиалгию, мышечные спазмы , тики и синдром беспокойных ног.Высокий уровень калия, натрия, кальция, магния и других минералов в морских водорослях является пищей для нервной системы и мышц и в значительной степени ответственен за этот успокаивающий эффект. Многие коричневые водоросли также содержат удивительно высокий уровень мелатонина, который также может иметь значение. Расстройства нервной системы и мышц также часто тесно связаны с регуляцией сахара в крови и функцией щитовидной железы.

    Йод

    Йод необходим щитовидной железе для выработки гормонов щитовидной железы, которые регулируют наш метаболизм, кровообращение, уровень энергии, чувство благополучия, иммунную систему и рост кожи, волос и ногтей.Йод также необходим для здоровья и функционирования груди, яичников, яичек, простаты и слюнных желез.

    Большинство американцев не получают достаточного количества йода с пищей. Хлорированная вода, фторированная вода и зубная паста, аспирин и многие отпускаемые по рецепту лекарства увеличивают потребность в йоде с пищей. Наземные растения не являются надежным источником йода; большинство водорослей содержат в сотни раз больше, чем любое наземное растение. Бурые водоросли, особенно комбу (Laminaria spp.), Особенно богаты йодом. Ежедневное потребление от 3 до 6 граммов большинства сушеных водорослей обеспечит достаточное количество йода с пищей.Избыток йода легко выводится с мочой.

    Морские водоросли и функция щитовидной железы

    Bladderwrack (Fucus spp.) Комбу (Laminaria spp.) И Sargasso Weed (Sargassum spp.), Которые все являются коричневыми водорослями, давно используются в разных частях мира для предотвращения и лечить недостаточную активность щитовидной железы (гипотиреоз), ожирение и зоб. Это связано с очень высоким содержанием йода и тем, что большая часть этого йода находится в форме предшественников гормонов щитовидной железы (MIT и DIT), которые особенно легко превращаются в гормоны щитовидной железы.

    Кроме того, настоящие гормоны щитовидной железы (Т3 и Т4) были обнаружены в значительных количествах в комбу и саргассо-сорняках (другие бурые водоросли также могут содержать Т3 и Т4). Следовательно, можно ожидать, что эти водоросли будут обеспечивать фактическую активность щитовидной железы в организме в дополнение к снабжению щитовидной железой йода.

    Зачем морским водорослям вырабатывать гормоны щитовидной железы животных? Это хороший вопрос, но это может быть и неправильный вопрос, потому что морские водоросли, вероятно, вырабатывали Т3 и Т4 задолго до того, как появилась жизнь животных! Морские водоросли были одними из первых продуктов, доступных в истории жизни на Земле.Разумно предположить, что ранняя жизнь животных стала физиологически зависимой от постоянного присутствия водорослей Т3 и Т4 в их рационе, а позже научилась их зарабатывать самостоятельно.

    Гипотироидные заболевания (недостаточная активность щитовидной железы) в США широко распространены и постоянно увеличиваются. Симптомы включают непереносимость холода, усталость, депрессию, забывчивость, медленный обмен веществ, высокий уровень холестерина, увеличение веса, задержку воды, запоры, сухость кожи и волос, ломкость ногтей, иммунодефицит, мышечные спазмы и обильные менструации.(Синдром хронической усталости, фибромиалгия и диабет 2 типа также часто связаны с низкой функцией щитовидной железы.) Гипотиреоз гораздо чаще встречается у женщин, чем у мужчин.

    Причины гипотиреоза включают воздействие радиоактивного йода (I-131), тяжелых металлов, диоксинов, ПХД, ПБДЭ (антипирены), клеев на основе резорцина или добавок к бензину МТБЭ; аутоиммунное заболевание щитовидной железы (тиреоидит Хашимото и т. д.), длительное истощение надпочечников, длительное веганство, чрезмерное потребление соевых продуктов и недостаточное потребление йода, селена или L-тирозина с пищей.Снижение активности щитовидной железы также может быть непатологической реакцией на горе, депрессию или менопаузу.

    Многие люди успешно используют морские водоросли для лечения гипотиреоза и избегают использования синтетических гормонов щитовидной железы (и связанных с этим рисков для здоровья). Некоторые люди даже могут постепенно избавляться от синтетических гормонов щитовидной железы при одновременном длительном употреблении морских водорослей. Узлы щитовидной железы также часто исчезают при длительном употреблении бурых водорослей.

    По моему собственному опыту, от 3 до 6 граммов порошка комбу (Laminaria setchellii) или Bladderwrack (Fucus gardneri) в день являются высокоэффективным лечением пациентов с гипотиреозом.Комбу кажется несколько более эффективным, чем Bladderwrack. Готу кола (Центелла азиатская), Ашваганда (Withania somnifera), Элеутеро (Eleutherococcus senticosus) и различные виды Рейши (Ganoderma lucidum, G. oregonense и G. tsugae) или Конк художника (Ganoderma applanatum) также могут быть очень полезны для людей с гипотиреоз.

    Людям, которые ищут более подробную целостную информацию о функциях и заболеваниях щитовидной железы, следует прочитать блестящие статьи доктора Райана Драма о щитовидной железе (см. Библиографию).

    Чувствительность к йоду и гипертиреоз

    Некоторые люди чрезвычайно чувствительны к йоду, содержащемуся в морских водорослях, и могут проявлять признаки и симптомы гипертиреоза (чрезмерная функция щитовидной железы): нервозность, бессонница, учащенное сердцебиение, учащенное сердцебиение, повышенное потоотделение и т. Д. осторожно относятся к количеству водорослей в своем рационе. Людям с хроническим гипертиреозом, вероятно, не следует есть водоросли (особенно комбу или мочевой пузырь).

    Остеопороз

    Высокий уровень минералов в морских овощах делает их одними из самых ощелачивающих продуктов в мире.Поддержание щелочного тела необходимо для хорошего здоровья в целом и для предотвращения остеопороза в частности. Если наша кровь станет слишком кислой, наш организм будет забирать кальций из наших костей, чтобы буферизовать pH нашей крови. Со временем это может привести к снижению плотности костей или остеопорозу. Регулярное употребление морских овощей может снизить нашу потребность в добавках кальция / магния и помочь предотвратить остеопороз.

    Витамины: морские водоросли — отличный источник всех известных витаминов, особенно витамина группы B.Содержание витаминов сильно различается в зависимости от вида, сезона сбора урожая и района сбора урожая.

    Лечебные сульфатированные полисахариды

    Морские водоросли содержат большое количество (от 25 до 40% сухого веса) терапевтических сульфатированных полисахаридов, включая альгин, фукоидан и ламинарин, которые производятся бурыми водорослями, а также производимые каррагинаны, агар и порфиран различные виды красных водорослей. Эти уникальные гели из морских водорослей являются средством, с помощью которого водоросли поглощают и концентрируют минералы из морской воды.Они также обладают множеством удивительных полезных эффектов для здоровья.

    Водорастворимая клетчатка

    Все гели из морских водорослей относительно не усваиваются человеком и действуют как высококачественная водорастворимая клетчатка в нашем пищеварительном тракте и как пища для нашей флоры толстой кишки. Возможно, поэтому многие морские водоросли считаются успокаивающими тонизирующими средствами кишечника во многих азиатских медицинских традициях.

    Защита от тяжелых металлов и радиоактивных элементов

    Альгин, полисахарид, содержащийся во всех видах бурых морских водорослей, связывается с тяжелыми металлами и многими радиоактивными элементами в пище, воде и пищеварительных соках в нашем желудочно-кишечном тракте.Это предотвращает их абсорбцию или реабсорбцию и позволяет выводить их с калом. Фукоидан, ламинарин, каррагинаны и агар обладают схожими свойствами. Это означает, что регулярное употребление в пищу морских водорослей (особенно бурых водорослей) может эффективно снизить уровень этих токсичных элементов в нашем организме. Нельзя недооценивать потенциальную ценность этого для здоровья человека.

    Сегодня средний американец имеет в организме в сотни раз больше свинца, чем столетие назад, в первую очередь из-за использования тетраэтилсвинца в бензине в течение 65 лет (он был запрещен в США в 1989 году) и из-за промышленных плавильных заводов свинца. , мусоросжигательные заводы и т. д.У большинства американцев также есть некоторая степень отравления ртутью из-за пломб для зубов из амальгамы, угольных электростанций, производства цемента и зараженной океанской рыбы. Оба тяжелых металла могут вызывать серьезные неврологические расстройства, аутоиммунные заболевания, гипотиреоз, рак и врожденные дефекты.

    В 1957 году Комиссия по атомной энергии США рекомендовала ежедневно принимать пять граммов измельченных водорослей, альгина или альгината натрия для защиты от радиоактивных осадков в результате ядерных испытаний в атмосфере. Вероятно, это хороший совет для здоровья и на сегодняшний день.Научные исследования по измерению стронция-90 (Sr-90) в молочных зубах детей и костях взрослых показали, что, хотя уровни снизились в 1970-х годах, они были такими же высокими в 1980-х и 1990-х годах, как и в конце 1950-х годов, когда радиоактивные выпадение осадков от наземных ядерных испытаний было на пике. Sr-90 легко обнаруживается в организме, поскольку он откладывается в костях и зубах и имеет относительно длительный период полураспада (29,78 года). При распаде он постоянно излучает радиацию, вызывая рак костей и лейкемии.

    К сожалению, недостаточно широко освещается тот факт, что все атомные электростанции регулярно выбрасывают в атмосферу радиоактивный йод (I-131). I-131 прикрепляется к каплям воды и частицам пыли и опускается к поверхности земли, попадая в продукты питания (особенно молоко) и воду. При проглатывании I-131 концентрируется в тканях, которые больше всего нуждаются в йоде; щитовидная железа, яичники или семенники, слюнные железы, а у женщин — ареола груди. Когда I-131 распадается (его период полураспада составляет 8 дней), он облучает и повреждает эти ткани, вызывая потерю функции, аутоиммунные заболевания и рак.Большинство видов рака не проявляются, по крайней мере, через 15 лет после заражения. У людей, живущих рядом с атомными электростанциями, значительно выше уровень аутоиммунных заболеваний, рака и врожденных дефектов.

    Когда происходят аварии на атомных электростанциях (таких как Чернобыль или Три-Майл-Айленд), в атмосферу выбрасываются большие количества I-131 и других радиоактивных элементов. По данным Национального института здравоохранения, выпадение I-131 в результате ядерной аварии в Чернобыле привело к тому, что большое количество людей во всем мире (включая Соединенные Штаты) заболели раком щитовидной железы.

    Если человек поддерживает полную нагрузку тела естественным йодом (I-127), радиоактивный йод не абсорбируется. Морские водоросли, особенно бурые водоросли, на сегодняшний день являются наиболее концентрированным естественным источником йода.

    Защита от диоксинов и ПХБ: Диоксины и ПХД являются особенно коварными загрязнителями окружающей среды, потому что они чрезвычайно токсичны, чрезвычайно стабильны и чрезвычайно липофильны, а также потому, что они концентрируются в животных жирах по мере продвижения по пищевой цепочке.Люди получают большую часть своих диоксинов и ПХД из мясных и молочных продуктов. Попадая в организм, диоксины и ПХБ очень легко всасываются и очень медленно выводятся из организма, поэтому они, как правило, остаются в печени, мозге и жировой ткани в течение десятилетий.

    Мы все несем в организме значительные количества этих токсинов. Диоксины и ПХБ являются и могут вызывать рак, повреждение иммунной системы, аутоиммунные заболевания, нарушение гормонов, заболевание щитовидной железы, эндометриоз, бесплодие, выкидыш, врожденные дефекты, нарушения обучаемости, снижение уровня тестостерона, снижение количества сперматозоидов, диабет, проблемы с легкими и кожные заболевания.

    Знаковое исследование, проведенное Моритой и Накано (Morita K, Nakano T: Seaweed, ускоряет выведение диоксина, хранящегося у крыс. J Agric Food Chem 2002, 50: 910-917), четко демонстрирует, что регулярное потребление вакаме, комбу и Хизики у крыс снижает абсорбцию диоксинов и ПХБ из пищи (и снижает реабсорбцию диоксинов и ПХБ из пищеварительных соков, выделяемых в желудочно-кишечный тракт), что позволяет выводить их с калом, эффективно снижая нагрузку на организм этими токсичными химическими веществами.(Вакаме, Комбу и Хизики — это бурые водоросли; я предполагаю, что именно полисахариды в коричневых водорослях связываются с диоксинами и ПХБ.) Исследования Мориты и Накано убедительно показывают, что регулярное употребление бурых водорослей может эффективно снизить нагрузку на организм диоксинов и диоксинов. ПХБ и для человека.

    Фукоиданы

    Фукоиданы представляют собой класс сульфатированных полисахаридов, обнаруженных в большинстве видов бурых морских водорослей (от 5 до 20% по сухому весу). Фукоиданы получили много внимания со стороны исследовательского сообщества, потому что они продемонстрировали очень много полезных для здоровья эффектов.Они обладают сильной иммуностимулирующей, иммуномодулирующей, противовоспалительной, антиоксидантной, антикоагулянтной, снижающей уровень холестерина, противораковой и антиметастатической активностью.

    Усиление иммунитета и подавление вирусов

    Возможно, наиболее важным аспектом фукоиданов является их способность создавать и укреплять иммунную систему. Фукоиданы также обладают сильной ингибирующей активностью против ряда вирусов, покрытых оболочкой, таких как HSV-1, HSV-2, HPV, EBV, CMV и HIV. Их механизм действия заключается в блокировании проникновения вируса в клетки, а не в его прямом уничтожении.

    Иммунная модуляция

    Фукоиданы также обеспечивают ряд преимуществ для здоровья благодаря своей способности модулировать иммунную систему. Иммуномодулирующие вещества обладают способностью повышать иммунную функцию, когда она подавлена, например, при таких состояниях, как синдром хронической усталости, и снижать ее при чрезмерной стимуляции, например, при аутоиммунных заболеваниях, таких как волчанка или ревматоидный артрит, аллергия и т. Д.

    Исцеление от травмы тканей

    Доктор Райан Драм отметил, что потребление богатых фукоиданом бульонов из бурых водорослей, по-видимому, предотвращает образование синяков, уменьшает воспаление и ускоряет заживление тканей после травм или операций.Исследованная антиоксидантная, противовоспалительная и антикоагулянтная активность фукоиданов убедительно подтверждают его наблюдение.

    Раки и метастазы

    Исследователи определили, что фукоидан борется с раком, уменьшая ангиогенез (рост кровеносных сосудов), подавляя метастазирование (распространение раковых клеток на другие части тела) и способствуя гибели раковых клеток (апоптоз) .

    Морские водоросли и здоровье сердечно-сосудистой системы

    Регулярное употребление в пищу водорослей, особенно бурых водорослей, улучшает качество крови, что является ключом к здоровью сердечно-сосудистой системы.Морские водоросли содержат большое количество минералов для крови, кровеносных сосудов, сердца и почек. Он обеспечивает разжижающие кровь, противовоспалительные и антиоксидантные полисахариды, которые делают кровь тонкой и облегчают сердцу проталкивание кровеносных сосудов, предотвращают образование сгустков, предотвращают повреждение кровеносных сосудов свободными радикалами и не дают бляшкам забивать кровеносные сосуды. которые питают тело.

    Фукоиданы в бурых морских водорослях улучшают метаболизм липидов в печени, что снижает общее количество холестерина в сыворотке и улучшает соотношение хорошего (HDL) холестерина к плохому (LDL) холестерину.Морские водоросли также помогают поддерживать оптимальный уровень гормонов щитовидной железы, что также поддерживает здоровый уровень холестерина и предотвращает атеросклероз.

    Кровяное давление

    Гипотензивное действие многих бурых морских водорослей, особенно комбу (Laminaria spp.) И Bladderwrack (Fucus spp.), Было хорошо установлено в народной медицине и с помощью современных исследований.

    Нерегулярные или болезненные менструации

    Регулярное употребление коричневых морских водорослей часто помогает регулировать менструальный цикл.Это может быть связано с эстроген-снижающими фукоиданами и лигнанами или с простой стимуляцией щитовидной железы.

    Каррагинаны

    Каррагинаны — это усиливающие иммунитет противовирусные полисахариды широкого спектра действия (включая ВПГ-1, ВПГ-2 и ВПЧ), обнаруженные во многих видах красных морских водорослей. Некоторые виды содержат больше, чем другие. Различные тихоокеанские виды рода Gigartina (также известные как Mastocarpus или Grapestone), а также атлантические виды Chondrus crispus (ирландский мох) особенно богаты каррагинанами (от 50 до 80% от сухого веса).Каррагинаны также широко используются в пищевой промышленности в качестве загустителей и стабилизаторов, а также в косметических продуктах и ​​средствах по уходу за кожей.

    Существует множество продуктов, изготовленных из различных видов красных морских водорослей, которые сегодня продаются для местного и внутреннего применения для подавления простого герпеса 1 и 2, в основном под общим названием «Красные морские водоросли». У меня нет достоверных данных об их эффективности в реальной жизни.

    Органолептический эксперимент с морскими водорослями и HSV-1

    В течение последних двух лет я ежедневно употреблял от 5 до 10 граммов смеси из шести порошкообразных коричневых и красных водорослей.Обычно я ожидал получить пять или шесть вспышек орального герпеса (ВПГ-1) за это время. Однако за последние два года у меня была только одна очень легкая вспышка болезни, и это произошло после периода, когда я несколько недель не употреблял эти водоросли.

    ССЫЛКИ И БИБЛИОГРАФИЯ
    1. МакКонахи, Эвелин. Руководство и поваренная книга по сбору морских овощей. 1985. ISBN: 0-87961-151-0
    2. Леваллен, Джон. Поваренная книга для гурманов и диких мастеров из морских овощей.1996. ISBN: 0-9647643-7-7
    3. Юнгвирт, Джеймс. Предпочтительные методы сбора обычных водорослей штата Орегон. www.naturespiritherbs.com
    4. Бергнер, Пол. Целебная сила минералов. 1997. ISBN: 0-7615-1021-4
    5. Драм, Райан. Лекарственное использование водорослей. www.ryandrum.com
    6. Барабан, Райан. Морские овощи как еда и лекарство. www.ryandrum.com.
    7. Драм, Райан. Экологические истоки заболеваний щитовидной железы. www.ryandrum.com
    8. Куксли, Валери. Морские водоросли. 2007. ISBN 13: 978-1-58479-538-4
    .Dreuehl, Луи. Тихоокеанские водоросли. 2000. ISBN: 1-55017-240-9
    10. Эрхарт, Шеп. Праздник морских овощей. 2001. ISBN: 1-57067-123-0

    Польза морских водорослей для здоровья

    Новый суперпродукт

    Морские водоросли — одна из самых примитивных форм жизни, потребляемых и используемых людьми на протяжении многих веков. Сотни видов водорослей существуют и потребляются во всем мире. Морские водоросли имеют много важных преимуществ для здоровья, и мы, как культура, должны потреблять их гораздо больше! В этой статье мы обсуждаем компоненты морских водорослей, которые делают их функциональной пищей, а также множество физиологических и биологических преимуществ употребления водорослей в качестве регулярной части рациона.Еще один важный аспект, который мы затрагиваем, — это экологичность и минимальное воздействие на окружающую среду при выращивании морских водорослей.

    Морские водоросли и здоровье кишечника

    Морские водоросли — мощный пребиотик, полезный для здоровья кишечника. Красные водоросли и бурые водоросли особенно богаты полисахаридами — важной клетчаткой, которая не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; скорее он питает полезные бактерии в нижнем отделе желудочно-кишечного тракта. Пребиотики сейчас в приоритете, и не зря! Нам нужно кормить полезные бактерии в кишечнике, чтобы избежать дисбактериоза кишечника.Полисахариды, содержащиеся в морских водорослях, помогают поддерживать этот тонкий баланс кишечника.

    Съедобные морские водоросли содержат от 33% до 62% волокон в пересчете на сухой вес, что выше, чем в растениях, и эти волокна богаты растворимыми фракциями.

    Новое исследование австралийской биотехнологической компании Marinova показало, что биоактивные ингредиенты, извлеченные из дикой Undaria pinnatifida и Fucus vesiculosus, могут подавлять выработку ключевых провоспалительных биомаркеров, которые имеют клиническое значение при острых и хронических заболеваниях кишечника.

    Поистине восхитительно, что природный морской ингредиент продемонстрировал такие глубокие противовоспалительные свойства с большим потенциалом для улучшения здоровья кишечника и пищеварения », — говорит доктор Хелен Фиттон, главный научный сотрудник Marinova, комментируя важность исследования. .

    Пребиотический биокомплекс синбиотика широкого спектра действия: Terraflora содержит как дикого урожая новошотландского мочевого пузыря [ Fucus vesiculosus ], так и патагонского вакаме дикого урожая [ Undaria pinnatifida ].Оба являются экстрактами древних пребиотических морских водорослей, известных своим положительным влиянием на здоровье кишечника.

    Какие компоненты водорослей делают их функциональной пищей?

    Морские водоросли богаты несколькими важными питательными веществами, которые помогают выполнять многие биологические функции в организме. Морские водоросли содержат специфические биологически активные белки, пептиды и аминокислоты. Некоторые белки морских водорослей обладают способностью принимать участие в межклеточной коммуникации, распознавать метастатические (раковые) клетки и могут оказывать противовоспалительное действие.Другие белки обладают противовирусным, противоопухолевым и антиатеросклерозным действием. Одна свободная аминокислота, содержащаяся в морских водорослях, — это таурин. Таурин действует как антиоксидант и предотвращает токсичность различных тяжелых металлов, предотвращая абсорбцию в желудке.

    Морские водоросли содержат несколько различных типов полисахаридов, каждый из которых играет функциональную роль в организме. Полисахариды — основная причина того, что водоросли уделяют повышенное внимание в области питания и науки.Функциональные полисахариды содержат несколько различных соединений, ответственных за иммуномодуляцию, противоопухолевую, антитромботическую, антикоагулянтную, антимутагенную, противовоспалительную, антимикробную и противовирусную активность в организме.

    Морские водоросли содержат фитохимические соединения, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами и действуют против окислительного стресса в организме.

    Некоторые полифенолы работают как профилактические лекарства от таких проблем, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, артрит и аутоиммунные заболевания, которые напрямую связаны с окислительным стрессом.

    Исследователи исследовали фитохимические составляющие морских водорослей, такие как алкалоиды, флавоноиды, стероиды, терпеноиды и флобатаннины, и определили общую антиоксидантную активность различных морских водорослей. Они обнаружили высокую концентрацию минералов, особенно натрия и йода, а также кальция, магния и железа. Они также обнаружили высокую антиоксидантную и антимикробную активность изученных морских водорослей. Эти исследователи пришли к выводу:

    Настоящее исследование предполагает, что эти экстракты морских водорослей обладают антибактериальной активностью в отношении бактериальных патогенов, тем самым подтверждая их фольклорное использование, обещая в будущем возможности использования этих морских водорослей против микробных популяций.

    Еще одним важным компонентом морских водорослей являются липиды. EPA и DHA (две жирные кислоты, которые имеют физиологическое значение в рационе человека) содержатся в морских водорослях в высоких концентрациях. EPA и DHA — это преобладающие жирные кислоты, содержащиеся в морских водорослях. Наше тело недостаточно производит эти жирные кислоты, поэтому необходимо получать их с пищей.

    EPA и DHA важны для правильного развития плода, включая функции нейронов, сетчатки и иммунной системы. EPA и DHA могут влиять на многие аспекты сердечно-сосудистой функции, включая воспаление, заболевание периферических артерий, серьезные коронарные события и антикоагуляцию.EPA и DHA были связаны с многообещающими результатами в профилактике, контроле веса и когнитивной функции у людей с очень легкой формой болезни Альцгеймера.

    Другой липид, богатый водорослями, — стерол. Стерины из водорослей могут уменьшить ожирение печени и жировые отложения в организме. Недавние исследования показывают, что некоторые компоненты сине-зеленых водорослей обладают свойствами, снижающими общий холестерин и триглицериды за счет экспрессии липопогенных генов и способности регулировать уровень холестерина в кишечнике.

    Наконец, морские водоросли являются богатым питательными веществами источником многих важных витаминов и минералов. Морские водоросли — один из лучших природных источников биодоступных витаминов и минералов, таких как йод, кальций, магний, витамин E, витамин A и B12. Витамин B12 (кобаламин) является важным витамином с точки зрения клеточного транспорта и использования. Растения не содержат B12, поскольку зависимые ферменты недоступны, что делает дефицит витамина B12 обычным явлением, особенно для людей, соблюдающих вегетарианскую диету.Водоросли богаты витамином B12, содержащим столько же B12, сколько и печень, что делает их отличным источником витамина B12 для вегетарианцев.

    Необходимые питательные вещества

    Морские водоросли состоят из многих компонентов, которые делают их оптимальной здоровой пищей для человека и могут способствовать уменьшению воспаления и предотвращению воспалительных заболеваний. Активные компоненты морских водорослей помогают бороться со свободными радикалами и защищают организм от окислительного стресса. Морские водоросли содержат необходимые витамины, минералы и питательные вещества, чтобы поддерживать наше процветание, в том числе:

    • Йод
    • Кальций
    • Магний
    • Железо
    • Калий
    • Фосфор
    • Марганец
    • Хром
    • Марганец
    • Хром
      • Медь
    • Витамин C
    • Витамин E
    • Витамин K
    • Витамины группы B (B1, B2, B3, B5 и B6
    • Десятки дополнительных микроэлементов.

    Устойчивое производство продуктов питания

    По мере того, как наше население продолжает расти, нам необходимо поддерживать экологически устойчивое производство продуктов питания, а морское земледелие является одним из способов восстановить естественный баланс в окружающей среде океана. Морские водоросли выделяют излишки питательных веществ в наших водных путях, восстанавливая биологический баланс в воде, при этом производя питательную и доступную пищу!

    Выращивание морских водорослей фактически превращает в растительный материал на 20 процентов больше углекислого газа, чем создает его производство.Это известно как поглотитель углерода. И хотя это, конечно, не панацея от повышенного содержания углекислого газа в нашей атмосфере, производство продуктов питания, которое оказывает благотворное влияние, всегда приветствуется.

    После посева водоросли не требуют дополнительной работы. Растения питаются питательными веществами из окружающей воды и помогают поддерживать баланс водной экосистемы. В отличие от наземных растений морским растениям не нужно расходовать лишнюю энергию. Их темпы роста намного выше, чем у наземных растений, и все затраты энергии происходят исключительно за счет роста.

    Инвестируйте в свое здоровье и в охрану окружающей среды. Осведомленность о пользе потребления морских водорослей — огромный шаг в правильном направлении. Если вы ищете настоящий «суперпродукт» с точки зрения питательной ценности, а также сознательной экологической устойчивости, водоросли — это то, что вам нужно!

    Морские водоросли — одна из самых примитивных форм жизни, потребляемых и используемых людьми на протяжении многих веков.

    6 мощных преимуществ морских водорослей для кожи — Zue Botanicals

    Самые действенные ингредиенты широко распространены в мире вокруг нас, часто в местах, которых мы меньше всего ожидаем.Вымыто на пляже? На дне океана? Вот так! Даже эти места полны сокровищ здоровья и красоты. Морские водоросли, сочная зеленая листва соленого моря, — одна из суперзвезд на Земле по уходу за кожей. Любопытный? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом чудо-растении и некоторых из главных полезных свойств морских водорослей для кожи .

    Что такое водоросли?

    «Морские водоросли» — это термин, который охватывает огромное разнообразие водных растений и видов водорослей. Называть водоросли «сорняками» на самом деле неверно, учитывая множество преимуществ, которые они приносят как людям, так и живущим в воде существам.

    Для рыб и других водных организмов водоросли служат средой обитания и источником пищи. Люди также часто употребляют в пищу водоросли, а выращивание морских водорослей привело к огромному экономическому росту во многих странах. Кроме того, большая часть основного состава морских водорослей состоит из ингредиентов, которые творит чудеса с кожей!

    Что внутри?

    Так же, как растения, растущие на суше, морские водоросли полны питательных веществ, которые приносят пользу человеческому организму. Витамин С, калий, железо, витамин B12 (ниацин) и холин — это лишь некоторые из главных составляющих морских водорослей.Именно эти витамины и минералы отвечают за полезных свойств кожи морских водорослей, перечисленных ниже .

    Как морские водоросли полезны для кожи?

    Морские водоросли — это особенно универсальный продукт, поэтому его легко вписать в ваш ежедневный режим независимо от типа кожи или целей ухода за кожей.

    Водоросли полезны для кожи многочисленны. Например, органических водорослей отлично подходит для:

    1. Детоксифицирует кожу, избавляя ее от застарелой грязи и копоти.
    2. Поддерживает жирную кожу и помогает решить связанные с ней проблемы, такие как закупорка пор и прыщи.
    3. Увлажнение и освежение хронически сухой кожи.
    4. Насыщение кожи необходимыми питательными веществами, чтобы она выглядела яркой, эластичной и здоровой.
    5. Замедляет эффекты и уменьшает признаки старения.
    6. Лечение тяжелой экземы.

    Хотите увидеть результаты сами?

    Если вам уже интересно, как начать использовать впечатляющие свойства морских водорослей, вы будете рады узнать, что косметических продуктов из морских водорослей , например, крем для лица из морских водорослей и другие составы, включая экстракт морских водорослей для кожи , легко доступны. .

    Что следует попробовать в первую очередь?

    Восстанавливающий ночной крем Zue Beauty’s — это освежающий крем, который укрепит здоровье кожи за счет уменьшения покраснений, увеличения выработки коллагена и улучшения текстуры и тона. Нанося средство непосредственно на лицо и шею после очищения в ночное время, вы можете погрузиться в сон с уверенностью в том, что вы делаете для своей кожи.

    Этот восстанавливающий ночной крем может похвастаться списком ингредиентов, который содержит только органических водорослей и гордо отмечен приверженностью всей компании экологически чистым продуктам на растительной основе. льготы.

    Восстанавливающий ночной крем

    Plus содержит органических экстрактов морских водорослей . Совершенно верно — это морские водоросли для кожи, которые удобно приготовлены в бутылках с некоторыми другими героями по уходу за кожей, такими как киноа и готу кола. С таким обильным количеством экстракта морских водорослей в каждой бутылке, вы знаете, что получаете настоящее дело, а не формулу, наполненную химикатами и наполнителями.

    Итак, в следующий раз, когда вы будете прогуливаться по пляжу и будете испытывать искушение скривиться от отвращения к водорослям, которые вымылись на песке и запутались в ваших пальцах ног, подумайте еще раз (и скажите «спасибо»).

    10 главных преимуществ добавок из морских водорослей для здоровья — GlobalSeafoods

    Сегодня на рынке представлено множество видов добавок из морских водорослей; их так много, что становится трудно понять, какие из них полезны, а какие — пустая трата денег. Это становится еще труднее, когда вы найдете так много добавок, которые основаны на одном ингредиенте, например, на определенной траве или сорняке. Хотя это правда, что одни растения обладают огромной пользой для здоровья, другие могут просто содержать ваши основные питательные вещества, которые не оказывают особого воздействия на ваше тело.Так как же ко всему этому подходят добавки из морских водорослей? Есть ли настоящая польза для здоровья от морских водорослей? Согласно исследованиям, органические добавки из морских водорослей могут быть безопасным и доступным способом укрепления здоровья.

    Что такое добавки из морских водорослей?

    Существует много типов добавок из морских водорослей, поэтому, когда вы слышите, как кто-то обсуждает морские водоросли или пользу для здоровья от добавок из морских водорослей, они могут иметь в виду большое количество видов морских водорослей. Морские водоросли — это водоросли или водоросли, которые растут в соленых водоемах, таких как моря или океаны.Добавки изготавливаются путем высушивания определенных видов морских водорослей, извлечения питательных веществ и помещения их в капсулы или смеси для потребления. Виды морских водорослей выбраны из-за их безопасности для потребления человеком и типов питательных веществ, содержащихся в них.

    Основные преимущества добавок из морских водорослей для здоровья

    Некоторые виды морских водорослей могут содержать большое количество клетчатки. Когда вы сушите водоросли, в остальном весе они могут содержать до 25-75% клетчатки.Зачастую это больше, чем вы обычно занимаетесь фруктами или овощами. Клетчатка помогает сбалансировать вашу пищеварительную систему и жизненно важна для здорового опорожнения кишечника. Также известно, что клетчатка способствует метаболизму, что помогает при похудании. Для этого люди принимают таблетки из морских водорослей, чтобы похудеть, поскольку клетчатка также является естественным подавителем голода, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость.

    • Может снизить риск сердечных заболеваний

    Медицинские исследования показали, что некоторые виды морских водорослей могут помочь снизить уровень холестерина в крови.Недавно было обнаружено, что даже при диете с высоким содержанием жиров у крыс, потреблявших сушеные водоросли, уровень холестерина в крови был на 30-40% ниже. Кроме того, морские водоросли содержат очень мощное питательное вещество, препятствующее свертыванию, которое может помочь уменьшить сердечный приступ, вызывающий образование тромбов. Еще предстоит провести крупномасштабные исследования, чтобы подтвердить эти эффекты на людей, но широко распространено мнение, что морские водоросли могут иметь те же преимущества для людей, что и для крыс.

    • Содержит защитные антиоксиданты

    Мы слышали из многих источников, что нам следует пить больше зеленого чая и есть больше черники, потому что они содержат антиоксиданты, но не многие люди точно знают, почему мы должны это делать.Прежде всего, антиоксиданты помогают контролировать и поддерживать свободные радикалы в вашем теле, а также не дают им повредить ваши клетки. Исследования показали, что у людей, потребляющих большее количество антиоксидантов, будет меньше воспалений, меньше риск аутоиммунных заболеваний, рака, сердечных заболеваний и диабета. Известно, что многие виды водорослей и водорослей содержат одни из самых мощных антиоксидантов в мире.

    • Содержит много йода и тирозина

    Когда большинство людей думают о йоде, они представляют себе это темное жидкое вещество, которым мы наносим на раны или стерилизуем воду, но это гораздо больше.Йод — это жизненно важное питательное вещество, которое может иметь серьезные последствия для организма, если его не принимать в пищу. Йод и тирозин жизненно важны для здоровой функции щитовидной железы, которая контролирует все, от метаболизма до частоты сердечных сокращений. Здоровая щитовидная железа помогает поддерживать здоровый уровень энергии и стабилизирует массу тела, что, если мы не кормим нашу щитовидную железу надлежащими питательными веществами, может привести к усталости, отеку тела и внезапным и неконтролируемым изменениям веса. Также известно, что здоровая функция щитовидной железы является мощным средством предотвращения депрессии.

    • Множество ваших ежедневных витаминов и минералов

    Морские водоросли — это естественный источник многих витаминов и минералов, которые необходимы вашему организму для правильного функционирования. 1 столовая ложка сушеных водорослей может обеспечить вам 15% дневной нормы рибофлавина, 11% дневной нормы тиамина, 11% необходимого железа, 7% марганца и 21% дневной нормы меди. Это не включает небольшое количество витаминов A, C, E и K.

    • Снижение риска диабета

    Исследования, проведенные в Японии, показали, что морские водоросли являются мощным питательным веществом для контроля уровня сахара в крови.Это может не только помочь снизить риск развития диабета в будущем, но было обнаружено, что это помогает людям с диабетом 1 и 2 типа контролировать уровень сахара в крови. Это работает настолько хорошо, что исследователи отметили, что испытуемые, которые потребляли больше всего морских водорослей, практически полностью избегали опасных скачков уровня сахара в крови.

    Очень редко можно найти Омега-3 в наземных растениях, но обнаружено, что некоторые водоросли содержат большое количество Омега-3.Омега-3 жизненно важны для здоровья глаз, мозга и кожи. Мы написали целые статьи о пользе Омега-3 для здоровья и поверьте нам, есть много преимуществ для увеличения потребления Омега-3.

    Глутамат — один из важнейших передатчиков функции мозга. Это жизненно важно в процессе коммуникации клеток мозга. Установлено, что люди, которые регулярно потребляют глутамат, обладают более высокими когнитивными функциями и часто имеют лучшую память.Несмотря на то, что все мы можем получить пользу от улучшения функции мозга, это особенно полезно для пожилых людей и тех, у кого была диагностирована болезнь Альцгеймера или деменция.

    • Помогает укрепить вашу иммунную систему

    По иронии судьбы, самые известные случаи цинги были у моряков, пересекающих океаны, особенно когда морские водоросли являются одним из самых больших источников витамина C. Известно, что ежедневное потребление витамина C в значительной степени способствует укреплению иммунной функции.Так что в следующий раз, когда вы простудитесь, попробуйте жевать еще немного нори, чтобы быстрее встать на ноги.

    • Это здоровая замена MSG

    Глутамат натрия или глутамат натрия — усилитель вкуса, который часто используется в кухнях азиатского стиля. Сам по себе он не имеет вкуса, но если вы добавите его к мясу или соусу, он может усилить вкус еды. Звучит здорово, но глутамат натрия вреден для вашего здоровья, и у многих людей есть резкие физические реакции на потребление глутамата натрия.Обладая всеми перечисленными выше преимуществами для здоровья и отсутствием риска, связанного с глутаматом натрия, морские водоросли можно использовать для улучшения вкуса многих блюд, которые обычно требуют глутамата натрия.

    Возможные побочные эффекты морских водорослей

    По большей части добавки из морских водорослей очень безопасны для употребления, но есть небольшой риск при употреблении этого суперпродукта. Первый риск — это часть его преимуществ — содержание йода. Йод жизненно важен в нашем рационе для поддержания здоровья, но слишком много йода может привести к чрезмерной активности щитовидной железы, а это само по себе может вызвать множество проблем со здоровьем, от незначительных до серьезных.Кроме того, важно знать, откуда берутся ваши водоросли. Если водоросли собирают в районе с высоким уровнем загрязнения, они поглотят токсины, и вы можете заболеть, поедая зараженные водоросли. Только по этой причине беременным женщинам следует быть очень осторожными в отношении приема добавок из морских водорослей или употребления в пищу морских водорослей.

    Кому могут быть полезны добавки из морских водорослей?

    Обладая всеми перечисленными выше преимуществами, мы все можем получить пользу от воздействия морских водорослей на здоровье.Если у вас есть какие-либо вопросы о том, как добавление водорослей в ваш рацион может помочь улучшить вашу жизнь, поговорите со своим врачом о добавлении водорослей в свой ежедневный режим приема добавок. С чем-то настолько простым, это может изменить ваше здоровье к лучшему.

    .

    LEAVE A RESPONSE

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *