калорийность и время варки, польза и вред вареного овоща

Если вы далеки от кулинарного искусства или не располагаете должным количеством времени для приготовления блюд, то картофель, сваренный с кожурой, всегда окажется кстати. Картофель в мундире – это, наверное, одно из излюбленных блюд как холостяков, так и тех, кто всегда стремится в приготовлении к изысканному вкусу. Такое хорошо знакомое каждому с детства яство ценится за простоту и вариативность приготовления, позволяющие сэкономить время и даже проявить повару фантазию.

Описание блюда

Если время поджимает, то достаточно хорошо отмыть картофель, залить его водой, подсолить и поставить на огонь. Тридцать минут, и сытный ужин или же второе на обед готово. И, наоборот, если вы хотите придать хорошо знакомому блюду новый вкус, то здесь у вас широкое поле деятельности.

Картофель в мундире можно не только отваривать, экспериментируя с соусами, но можно и запекать с овощами, мясом, рыбой, дополняя вкус разными пряностями и специями.

Энергетическая ценность

Поскольку во многих странах картофель является основным блюдом (особенно в странах СНГ), то большинство наверняка убедились сами, что это очень питательный продукт. Бытует миф, что овощ обладает повышенным количеством калорий, которые обязательно отрицательно скажутся на фигуре или здоровье человека. По этой причине сидящие на диете люди полностью исключают данный продукт из своего рациона. На самом деле калорийность зависит от способа приготовления.

Нужно отметить, что блюдо из картофеля в мундире, независимо от способа приготовления, обладает меньшим количеством калорий и большим количеством полезных веществ, нежели одинаковый в приготовлении очищенный овощ. Наименьшее количество калорий содержится в отварном картофеле «в мундире» (на 100 граммов 66 ккал, а 100 г вареного очищенного картофеля содержит 85 калорий).

Запеченный картофель «в мундире» имеет 88 килокалорий, а такой же запеченный корнеплод без кожуры обладает 106 Ккал. Здесь многое зависит от вида и количества масла, добавляемого для запекания в фольгу. Для людей, желающих сбросить вес, предпочтительнее использовать оливковое и в небольшом количестве.

Если поздней весной или ближе к осени, в сезон созревания корнеплода, у вас есть выбор, то, конечно же, лучше приготовить молодой картофель в мундире, поскольку он обладает самым минимальным количеством килокалорий, нежели «старый». В молодом запеченном картофеле насчитывается всего 66 Ккал, в то время как в запеченном «старом» – 88.

Особенность данного овоща в том, что со временем килокалории в нем только накапливаются. К тому же «молодой» овощ богат витамином С и калием, благотворно сказывающимся на работе сердца.

Нелишним будет отметить тот факт, что употребление картофеля в мундире, сваренного без добавления соли, допускается в наши дни многими диетами, поскольку приготовленное таким образом блюдо содержит в себе 74 Ккал, а такой же картофель с добавлением соли содержит 85 Ккал.

Полезные свойства

О пользе картофеля задумываются немногие, ссылаясь на повышенную питательность и сытность. Но овощ, привезенный Петром Великим из Голландии, обладает немалым количеством полезных веществ, которые сохраняются в большинстве своем именно в приготовленном в мундире картофеле.

Приготовленный любым способом овощ без снятия кожуры будет более полезен, нежели очищенный. Кожура образует не только нечто вроде барьера, не позволяющего при воздействии температуры распадаться витаминам группы В (в том числе и фолиевой кислоте, принимающей участие в выработке гемоглобина), витамину С, Е и К, но и содержит в себе немало полезных веществ.

В народе бытует мнение, что печеные продукты вредны для печени. Если говорить о пользе запеченного картофеля, то запеченный картофель с кожурой, в отличие запеченного очищенного, содержит наименьшее количество жира (1%) и наибольшее количество витаминных веществ, микро- и макроэлементов. В овоще содержится большое количество такого микроэлемента, как силен, который укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и обменных процессов. При этом съеденная порция запеченного в мундире корнеплода без соли, благодаря наличию крахмала, способствует снижению холестерина, что улучшает работу сосудов и ЖКТ.

Несоленый овощ обладает слабым мочегонным действием и может устранить излишнее содержание кислот в организме, а также нормализует повышенную кислотность желудка.

Такое блюдо обогащено железом, цинком, калием и другими элементами. Калий, например, воздействует на снятие отечности и выведение из организма воды. Цинк, отвечающий за появление артрита и ревматизма, предупреждает появление спазмов. Содержится в картофеле и небольшое количество белка, способного, в отличие от белка, содержащегося в мясе, регулировать щелочной баланс крови, что ценно как при заболевании почек, так и при нарушенном обмене веществ.

Дополняя вареную картошку зеленью, овощами, рыбой или диетическим мясом, вы только обогащаете блюдо полезными для организма человека свойствами. Диетологами определено, что польза отварного картофеля по наличию витаминов сравнима с пользой бананов. А если говорить о пользе картофельной клетчатки, то ее количество в приготовленном в мундире картофеле преобладает над количеством в бананах. К тому же она не раздражает желудочно-кишечный тракт, что допускает ее употребление при гастрите и язве.

Суточная норма рассматриваемого продукта – это всего лишь 300 граммов, которые обогащают наш организм нормой аминокислот, отвечающих за восстановление организма после болезней или утомления.

Возможный вред

Доктора-диетологи из-за содержащегося в картофеле в большом количестве крахмала и в немалом количестве сахара не рекомендуют употреблять в пищу овощ лицам, болеющим сахарным диабетом или страдающим излишним весом, поскольку корнеплод повышает наличие сахара в крови. К тому же нужно ограничивать употребление продукта тем, у кого понижена кислотность желудка, поскольку картофель может понизить и без того низкую кислотную среду.

Возможный вред может быть обусловлен и неправильным хранением продукта. При воздействии на сырой овощ прямых солнечных лучей в нем появляется такое вещество, как хлорофилл, вслед за которым образуется ядовитый соланин. Также соланин накапливается при длительном хранении клубней. Узнать наличие отравляющего вещества в овоще несложно по характерному зеленому цвету кожуры. Соланин не уничтожается под воздействием термической обработки и приводит к отравлению, что проявляется в виде упадка сил, который нередко связывают с авитаминозом. Сопровождается интоксикация головокружением, диареей, рвотой, отдышкой.

Крайне осторожными с «зеленым картофелем» необходимо быть беременным женщинам, поскольку соланин может вызвать врожденные пороки у ребенка.

Чтобы избежать возможного вреда от употребления картофеля, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

• хранить овощ в прохладных местах, куда не попадает солнечный свет;
• если на клубне обнаружены зеленые пятна, то приготовление его в мундире строго запрещено;
• наличие некоторых заболеваний, связанных с ЖКТ, сахарный диабет и другие также свидетельствуют об ограничении в употреблении такого продукта.

Употребление при диете

Выше уже отмечалось, что некоторые современные диеты допускают употребление картофеля. Важно знать, что предпочтение отдается именно картофелю в мундире. Обязательное условие – чтобы блюдо не готовилось на ужин (рекомендуемое время приема – обед). Находясь на диете, важно обогатить организм необходимыми веществами и при этом не переедать. Таким образом, съеденный на обед один небольшой картофель, приготовленный в мундире, да еще и правильно сбалансированный с зеленью и овощами, вполне удовлетворит эту потребность. Чтобы диета не навредила здоровью, а принесла желаемый результат, важно учитывать гликемический индекс блюда.

Спортсменам или людям, осознанно подходящим к диетам, хорошо знакомо данное понятие. Гликемический индекс (ГИ) – это условный показатель скорости влияния углеводов, содержащихся в продуктах, на изменение уровня сахара в крови человека. Продукты или блюда с повышенным коэффициентом ГИ (например, около 90 единиц) очень быстро отдают свою энергию человеку. А продукты, содержащие в большом количестве клетчатку, усваиваются плохо, что свидетельствует о низком уровень ГИ (примерно 30-40 единиц).

Чрезмерное употребление в пищу продуктов с повышенным ГИ приводит к развитию сахарного диабета или ожирения, пища с низким коэффициентом рассматриваемого показателя плохо усваивается организмом. Таким образом, находясь на диете, чтобы не нанести своему организму вред, приходится считаться с данным показателем.

Картофель здесь по праву можно считать универсальным продуктом, поскольку уровень его ГИ зависит от способа приготовления и нарезки. Самый низкий картофельный ГИ содержится у отваренного в мундире картофеля, что составляет примерно 65 единиц (сравним: ГИ картофельного пюре – 90). Запеченный в мундире картофель богат углеводами, поэтому его уровень колеблется в пределах 70-75 единиц. Такая подвижность показателей позволяет планировать рацион с учетом ваших потребностей.

Даже если вы не сторонник каких-либо диет, то, по мнению специалистов, разгрузочный день на печеном картофеле один раз в неделю пойдет только на пользу. От вас потребуется минимальное количество затрат, а организм получит максимальное количество полезных веществ, о которых говорилось выше.

Варианты приготовления

Для приготовления вкусного и максимально полезного картофеля в мундире лучше брать молодые корнеплоды, которые без труда можно приготовить разными способами. Если вы решили приготовить отварной картофель, то воспользуйтесь несколькими нехитрыми советами, улучшающими процесс приготовления:

• Тщательно вымойте овощ, который лучше класть в кипящую воду. Благодаря этому во время нарезки он не будет слипаться.
• Чтобы кожица не лопалась, воду солим до погружения корнеплода и добавляем несколько капель лимонного сока.
• Время варки определить сложно (в среднем, это минут 30), так как оно зависит от размера картофеля и объема воды. Вода должна полностью скрыть овощ, к тому же в расчет берем ее выкипание.
• Проверяя готовность, не следует прокалывать корнеплод много раз, поскольку это приводит к потере витаминов. Вкусовые качества картофеля будут хуже, если его переварить, да и кожица обязательно лопнет.

Из приготовленного таким образом вареного картофеля можно сделать прекрасный сытный и полезный гарнир, который будет не менее вкусным, если овощ запечь в духовке. Для этого выбираем примерно одинаковые по размеру плоды, тщательно моем и заворачиваем каждый отдельно в фольгу, которую смазываем маслом. Пряности и специи добавляем по вкусу.

В наши дни без особых хлопот готовится картофель в мундире и в микроволновке, что станет неплохим способом, когда время на исходе. Для этого протыкаем вилкой овощ со всех сторон, смазываем его выбранным вами маслом, добавляем по желанию специи и кладем в один слой на тарелку микроволновой печи. Ставим на максимальную скорость примерно минут на пять, спустя которые блюдо готово.

Если вы любитель пикников, барбекю или турпоходов, то обязательно побалуйте себя картофелем в мундире, запеченном в тлеющей золе от костра. Благодаря насыщенному аромату дыма вкус овощв будет довольно-таки экзотическим. Для запекания таким способом нужно подбирать небольшие по размеру картофелины. Если под рукой имеется фольга, то заворачиваем в нее каждый овощ и помещаем его вглубь тлеющих углей. Если фольги нет, то блюдо пропечётся и без нее. Правда, на это уйдет чуть побольше времени.

Выбирая вариант приготовления, помните о пользе и вреде продукта, отмеченных выше. Если особых проблем со здоровьем нет, то не бойтесь порадовать себя вкусной картошкой в мундире, тем более что она не столько вредна, сколько полезна.

О том, как запечь картофель в мундире, вы узнаете в следующем видео.

В ЧЁМ ПОЛЬЗА? ВРЕД? И КАК ЛУШЧЕ ПРИГОТОВИТЬ? – Новости – Реутовское управление социальной защиты населения

КАРТОФЕЛЬ: В ЧЁМ ПОЛЬЗА? ВРЕД? И КАК ЛУШЧЕ ПРИГОТОВИТЬ?

Картофель — один из самых противоречивых продуктов в рационе людей, уделяющих внимание своей фигуре. Многие отказываются от картофеля совсем, считая продукт не особо полезным и при этом калорийным.

И всё-таки, полезные вещества в картофеле содержаться. Он очень богат калием и содержит практически все полезные минеральные вещества, он богат витаминами группы B, C, H, PP и фолиевой кислотой.

Правильно приготовленный картофель способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому вареный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой. Полезен картофель для тех, у кого имеются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, ведь продукт в организме работает как щёлочь, нейтрализуя действия кислот.

Картофель содержит большое количество крахмала и имеет довольно высокий гликемический индекс. А как известно, чем выше гликемический индекс продукта, тем больше его употребление влияет на изменение сахара в крови, поэтому употребление картофеля нужно ограничить лицам, страдающим от ожирения и сахарного диабета. Калорийность картофеля на 100 грамм 76 ккал. Для сравнения: калорийность огурцов равна 15 ккал на 100 грамм.

Также, как говорилось выше, картофель имеет достаточно высокий гликемический индекс, а, следовательно, и чувство сытости после употребления в пищу картофеля будет недолгим.

Лучше всего готовить картофель в мундире, варить или же запекать. При этом в нем сохраняется максимальное количество витаминов и минералов. Всеми нами любимое с детства картофельное пюре является более калорийным из-за добавления в него масла и молока, а также не способно надолго насыщать. Чувство голода после употребления пюре возникнет достаточно быстро. Если же картофель подвергается жарке, то его калорийность увеличивается в несколько раз. Самым калорийным готовым продуктом из картофеля являются — чипсы.

Доктор Мясников научил правильно есть картофель

В России картошку обожают в любом виде: вареную, жареную, запеченную, в салатах и супах. Блюда из этого корнеплода присутствуют практически на любом столе по умолчанию, и мало кто задумывается о том, полезен ли этот продукт. Об этом и решил рассказать Александр Мясников в передаче «Доктор Мясников» на телеканале «Россия 1».

Главный теледоктор страны признался, что и сам очень любит картошечку с салом или селедкой, и никогда себе не отказывает в удовольствии ею полакомиться.

«С возрастом ты становишься свободным в том числе и от каких-то извращенных пищевых пристрастий. Если я раньше думал, что люблю какие-то артишоки или какую-нибудь икру с трюфелями, то теперь я ничего этого больше не люблю. Я люблю картошку. До судорог! Я люблю картошку, макароны, селедку, сало. Все. Точка», – заявил специалист.

Мясников в очередной раз напомнил, что нет полезных и вредных продуктов, но есть мера. Говоря о плюсах картофеля, он назвал его низкую калорийность – 100 граммов продукта содержат всего 80 калорий. Но это зависит от того, каким образом корнеплод приготовлен. Например, в пюре добавляется масло, молоко, сливки, что увеличивает калораж. А картофель фри впитывает в себя очень много масла – это еще 300 калорий.

Картошка на 80% состоит из воды. Оставшиеся проценты приходятся на крахмал и углеводы. Однако самая большая польза картофеля содержится в его кожуре и рядом с ней. Чем ближе к середине – тем меньше пользы.

«Чем ближе к середине, тем больше бесполезного, там один крахмал. Вот самое полезное – шелуха и близлежащая поверхность. Потому что здесь масса витаминов, в том числе витамин C, калий и магний. – объяснил Мясников. – Поэтому печеный картофель с кожурой очень полезен тем, что принимает мочегонные препараты».

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru.

Мясников развеял мифы о пользе картофеля и грибов

https://rsport.ria.ru/20210524/kartoshka-1733722968.html

Мясников развеял мифы о пользе картофеля и грибов

Мясников развеял мифы о пользе картофеля и грибов — РИА Новости Спорт, 24. 05.2021

Мясников развеял мифы о пользе картофеля и грибов

Врач и телеведущий Александр Мясников в эфире телеканала «Россия-1» развеял мифы о пользе некоторых продуктов, которые россияне регулярно употребляют. РИА Новости Спорт, 24.05.2021

2021-05-24T20:00

2021-05-24T20:00

2021-05-24T21:43

продукты

питание

здоровье

мандарины

александр мясников (врач)

зож

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/05/16/1571838937_0:25:3072:1752_1920x0_80_0_0_81e0182cbdc5ce25c5b474840f657be3.jpg

МОСКВА, 24 мая — РИА Новости. Врач и телеведущий Александр Мясников в эфире телеканала «Россия-1″ развеял мифы о пользе некоторых продуктов, которые россияне регулярно употребляют.По его словам, грибы не содержат несколько важнейших для организма микроэлементов.»Грибы не имеют диетической ценности. Ни протеинов, ни витаминов, ни клетчатки. Но там могут быть такие элементы! Ведь гриб абсорбирует из атмосферы все плохое», — заявил доктор. Мясников также заметил, что популярный в России картофель полезен только в том случае, если его правильно готовить.Врач также добавил, что мандарины, как и другие цитрусовые, лучше есть целиком, а не выжимать из них сок. «Продукт теряет часть микроэлементов и окисляется в процессе приготовления», — объяснил эксперт.Кроме того, Мясников включил в список «опасных» продуктов йогурты, которые теряют полезные свойства при длительном сроке хранения, а также кукурузные хлопья — из-за высокого содержания крахмала и вкусовых добавок они испортить фигуру.

https://rsport.ria.ru/20210523/doktor-1733525665.html

https://rsport.ria.ru/20210524/klubnika-1733574357.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport. ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/05/16/1571838937_28:0:2759:2048_1920x0_80_0_0_2284fea361eec5084ff1f1d609d1581d.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье, мандарины, александр мясников (врач)

МОСКВА, 24 мая — РИА Новости. Врач и телеведущий Александр Мясников в эфире телеканала «Россия-1» развеял мифы о пользе некоторых продуктов, которые россияне регулярно употребляют.

По его словам, грибы не содержат несколько важнейших для организма микроэлементов.

«Грибы не имеют диетической ценности. Ни протеинов, ни витаминов, ни клетчатки. Но там могут быть такие элементы! Ведь гриб абсорбирует из атмосферы все плохое», — заявил доктор.

Мясников также заметил, что популярный в России картофель полезен только в том случае, если его правильно готовить.

«Как в любом растительном продукте, вся польза, все микроэлементы находятся в шелухе», — отметил он, говоря о достоинствах печеного картофеля.

Доктор Мясников назвал способ борьбы с жиром на животе

Врач также добавил, что мандарины, как и другие цитрусовые, лучше есть целиком, а не выжимать из них сок. «Продукт теряет часть микроэлементов и окисляется в процессе приготовления», — объяснил эксперт.

Кроме того, Мясников включил в список «опасных» продуктов йогурты, которые теряют полезные свойства при длительном сроке хранения, а также кукурузные хлопья — из-за высокого содержания крахмала и вкусовых добавок они испортить фигуру.

Врач рассказала, кому нельзя есть клубнику

Несколько полезных свойств обычной картошки — Российская газета

3 декабря 1586 года из Колумбии в Англию впервые был завезен картофель. Отсюда корнеплод начал свое триумфальное шествие по континенту. Уолтер Рейли — известный в те годы придворный поэт и авантюрист — уверял, что «этот волшебный индейский фрукт лечит туберкулез, бешенство, а также вызывает плодовитость у обоих полов». Вот лишь несколько вполне реальных полезных свойств картофеля.

1.Картофель обладает уникальным набором органических и неорганических соединений, жизненно важных для человеческого организма.

Наглядным примером тому может служить Европа: здесь, после внедрения картофеля, практически прекратились эпидемии цинги. Объяснение простое: употребляя в пищу блюда из картофеля, европейцы обогатили свой организм витамином C, дефицит которого служит основной причиной возникновения заболевания. В рассказе Джека Лондона «Ошибка Господа Бога» мешок сырой картошки, по сюжету, спас от цинги население целой деревни.

По примерным подсчетам, 300 граммов картофеля обеспечивают почти полную суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

Но чтобы сохранить содержащиеся в корнеплоде ценные вещества, нужно правильно его готовить. Так, варить картошку рекомендуют в небольшом количестве воды: при варке «уходит» большая часть витаминов. По этой же причине непосредственно перед приготовлением картофель не стоит слишком долго держать в воде.

2.Картофель, наряду с бананами, брокколи, печенью, молоком, рыбой и многими другими продуктами, является источником калия.

Дефицит калия — вещь неприятная: развивается гипокалиемия (больные жалуются на утомляемость, слабость в ногах), а в тяжелых случаях наблюдаются параличи, нарушения дыхания. Продолжительный дефицит этого химического элемента может стать причиной острой невралгии.

Картофель способен восполнить нехватку калия. Особенно богат им печеный корнеплод: по мнению специалистов, именно в таком виде он сохраняет максимум полезных веществ. Его даже рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности.

Также, благодаря большому содержанию калия, картошка помогает выводить из организма воду и поваренную соль, что, в свою очередь, улучшает обмен веществ.

3.Интересно, но полезен и сырой картофель.

Так, свежий сок клубней и крахмал применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при язве и гастрите с повышенной кислотностью. В отличие от многих других продуктов, содержащих белок, картофель оказывает подщелачивающее действие, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью.

При изжоге, например, советуют съесть мелко нарезанную сырую картофелину.

Рецепт: При гастрите с повышенной кислотностью, язве, запорах рекомендуется выпивать один стакан сока сырой картошки утром натощак. После надо лечь в постель на полчаса, а через час можно завтракать. И так — 10 дней подряд. Далее следует десятидневный пропуск и такой же по продолжительности курс приема сока. Принимать свежий сок нужно сразу после его приготовления в течение 2-4 минут.

В целом сок сырого картофеля хорошо очищает организм. В сочетании с соком моркови и сельдерея он помогает при нарушении пищеварения.

4.Широко известно поверье, что с помощью картофелины можно избавиться от бородавок: мол, достаточно потереть корнеплодом болячку, и все пройдет. В действенности этого метода можно усомниться, но содержащееся в картофеле ядовитое вещество — соланин — действительно помогает при некоторых кожных заболеваниях. Например, в народной медицине натертый свежий картофель используется при экземе и других поражениях кожи. При аллергических пятнах, послеожоговых следах, лопнувших сосудах советуют ежедневно протирать лицо срезом сырого клубня.

Картофель широко используется в домашней косметике. Из него делают питательные маски для лица и рук.

Рецепт: Для приготовления маски горячую картофелину раздавить, добавить желток и немного молока до получения густой вязкой кашицы. Получившуюся массу в теплом виде наложить на лицо и накрыть лицо подогретым, лучше шерстяным, платком. Держать 20 минут. Смыть теплой и затем ополоснуть холодной кипяченой водой.

Попробовавшие средство на себе уверяют, что такая маска не только освежает, но и питает, разглаживает морщинистую кожу лица. При этом, сухую кожу маска делает более нежной, гладкой и упругой.

«Если каждый день опускать на 5 минут руки в картофельный отвар, то кожа станет шелковистой и нежной. Ванночки из отвара — эффективный метод борьбы с ломкими ногтями. Ежедневно применяемый концентрированный картофельный отвар способен даже побороть незапущенную грибковую инфекцию», — уверяют знатоки.

5. Наверняка многие вспомнят, как в детстве лечили запущенный кашель с помощью картофельных ингаляций. С отваренной в «мундире» картошки сливали воду, укутывались над кастрюлей и вдыхали горячий пар. Очень действенный метод при насморке и простуде.

Лечить простудные заболевания картофелем можно и по-другому. При бронхите рекомендуется отварить клубни в «мундире», размять их, добавить столовую ложку растительного масла и 2-3 капли йода, размешать. Получившуюся кашицу, упакованную в салфетку, положить на грудь до горла. Сверху укутать, как компресс. Делать такие «примочки» советуют на ночь.

что будет, если есть картофель каждый день

Польза и вред: что будет, если есть картофель каждый день. Фото: unsplash.com

Картофель считается вторым хлебом. В нем есть полезные вещества, необходимые для организма человека. Однако не все так однозначно.

Польза картофеляПольза и вред: что будет, если есть картофель каждый день. Фото: unsplash.com

В картофеле содержится много калия, который помогает не задерживать воду в организме. Он также выводит натрий и шлаки.

Высокое содержание магния позитивно влияет на кровяное давление.

Картофель – это источник фосфора, от которого зависит обмен углеводов.

В клубнях много витамина С, который укрепляет кровеносные сосуды, поставляет кальций зубам и помогает бороться с вирусами.

Клетчатка, входящая в состав картофеля, не вызывает раздражение стенок желудка.

Микроэлементы в виде меди, йода и кальция помогают при отеках, а растительный белок гарантирует долгое чувство сытости.

Вред картофеляПольза и вред: что будет, если есть картофель каждый день. Фото: unsplash. com

Вред картофеля имеет место быть, если только взглянуть на его состав:

• 73% воды;
• 23% сухого вещества;
• 17% крахмала;
• 1% белка;
• 1% минеральных солей;
• 0,5% сахарозы.

В зависимости от вида картофеля состав разнится.

Самый неоднозначный компонент – крахмал. Его содержится 70–80%, при этом почти нет белков, жиров и клетчатки.

Просто так усваивать крахмал организм не способен, для этого должно пройти огромное количество химических реакций по преобразованию сложнейшего крахмала в простые усвояемые сахара. Ни много, ни мало – от двух до четырех часов.

Можно ли есть картофель на диетеПольза и вред: что будет, если есть картофель каждый день. Фото: unsplash.com

Картофель – один из тех продуктов, который попал в «черный список» у желающих скинуть лишние килограммы.

Клубни готовят с маслом или даже салом, что только добавляет к блюду калории. К этой категории, кстати, относится и картофель фри.

Второй недостаток картофеля – присутствие в нем крахмала, который расщепляется на простые сахара и преобразуется в жировую ткань.

Чтобы вывести крахмал из клубней, перед готовкой их рекомендуют залить водой и оставить на пару часов.

Калорийность картофеляПольза и вред: что будет, если есть картофель каждый день. Фото: unsplash.com

Чтобы правильно употреблять картофель, важно знать его энергетическую ценность.

В сыром виде он содержит всего 77-81 калорию на 100 граммов, вареный картофель – 83 ккал, жаренный на масле – 193 ккал.

А самый суровый вид картошки – картофель фри – целых 504 ккал.

Читайте также: Диетологи назвали 10 продуктов, пользу которых недооценивают

Подпишитесь и читайте новости «Вести Южный Урал» там, где удобно: Google Новости, Яндекс.Новости, Instagram, Telegram

Польза и вред: что будет, если есть картофель каждый день

Что нельзя передавать из рук в руки: самые суровые запреты и приметы

Служба информации cheltv. ru

Картофель польза и вред

Какая польза картофеля для здоровья человека

Многие дачники целенаправленно сажают ростки культуры из-за универсальности продукта. Полезные свойства картофеля известны в народной медицине. Какие это свойства? Корнеплод можно употреблять в пищу, использовать в косметологии, а также лечить им многие болезни. Рассмотрим все преимущества подробнее.

Питательность корнеплода

Ростки славятся питательным свойством, который обеспечивает крахмал. На 100 грамм свежего корнеплода приходится около 16 грамм крахмала, то есть довольно высокое содержание. Если подвергнуть овощ тепловой обработке, то молекула крахмала распадется на более мелкие элементы. Благодаря этому процесс усваивания корнеплода организмом проходит гораздо легче. К тому же, в процессе хранения определенное количество крахмала распадается. Благодаря это картофель приобретает сладковатый вкус.

Если сравнивать с другими овощами, картофель достаточно калориен. В ста граммах овоща содержится девяносто четыре килокалории. Не все водянистые растения могут похвастаться этим. Однако триста грамм культуры способно обеспечить организм человека лишь десятью процентами энергии. Помимо питательности, у растения есть ряд других преимуществ.

Картофель – источник витаминов

Не многие знают, что ростки корнеплода в свое время спасли множество людей от цинги. Дело в том, что в ста граммах клубня содержится 11 миллиграмм витамина С. Еще большим преимуществом является тот факт, что при готовке витамины не теряются. Если съедать по триста граммов картофеля за сутки, то суточная норма необходимой для организма аскорбиновой кислоты будет обеспечена.

Однако витамин С не единственный входит в состав ростков. Витамины В3, В1, В2, В9, В6, К — обуславливают полезные свойства картофеля. Не забываем о таких важных минеральных веществах, как кальций, магний, калий, фосфор, железо. Витамины и минералы помогают наладить обменные процессы в организме, улучшить работу таких систем организма как сердечно-сосудистая, выделительная и нервная.

Помощник для желудка

Благотворное влияние корнеплода на организм начинается с момента его попадания в желудок. Крахмал, входящий в состав ростков, обволакивает желудок, защищая его от других агрессивных веществ. Поэтому поклонники народной медицины советуют культуру людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрита и увеличенной кислотности тракта пищеварительного. Большими лечебными свойствами обладает сок картофеля. В чем его польза – спросите Вы?  Целительная сила сока из картофеля заключается в содержании ферментов, способных расщеплять сахар. Таким образом, сладкие вещества, содержащиеся в пище, лучше усваиваются.

Использование картофеля в косметологии

Существует большое количество рецептов для приготовления масок для лица из ростков. Почему картофель популярен в косметологии?

Во-первых, растение делает кожу лица мягкой и бархатистой.

Во-вторых, культура питает кожу многочисленными витаминами.

Маска из картошки поможет тем, кто легко сгорает на солнце или кто страдает от аллергических высыпаний.

Кроме того, сырая картошка давно известна как заживляющее средство. Ее можно прикладывать к порезам и царапинам. Не успеете заметить, как рана заживет.

Удивительно, но культурой лечат даже экзему. Действовать нужно тем же способом – прикладыванием сырого клубня. Однако здесь важна регулярность процедуры и настойчивый характер.

Вредит ли картофель

Действительно полезен ли картофель, как мы думаем? Как и у любого другого лекарственного средства, у корнеплода есть свои противопоказания. Кому же нельзя употреблять картофель в пищу? Люди, страдающие от ожирения и нарушения обменных процессов, должны воздержаться от поедания клубней. Овощ состоит из углеводов которые легко усваиваются, поэтому положение может еще больше усугубиться. Небольшое уточнение: включать картошку в рацион можно, но необходимо постоянно соблюдать меру в употреблении.

Вред картофеля связан с тем, что в его составе присутствуют ядовитые вещества. На Руси овощ потому долго не приживался. Ведь крестьяне поначалу пытались есть не клубни, а ягоды вызревающие на кустах картофеля. Какие это яды? Самый опасный яд — соланин, он входит в состав ягод картошки. Люди ели их, и получали отравление. У самих клубней ядовитого вещества немного. Вред картофеля заключен в кожуре. При неправильном хранении картошки (где много солнечного света) соланин возникает в самом корнеплоде. Различить ядовитый овощ можно по зеленому цвету. Будьте внимательны, один зеленый корнеплод, даже после термической обработки, способен принести большой вред организму человека.

В любом случае, если употреблять культуру правильно, то она станет для вас как кладезь витаминов и минералов.

Полезные свойства цветков картофеля

Чаще всего цветы корнеплода используются в народной медицине для лечения раковых заболеваний. На растении можно заметить цветы двух видов: белого и синего. Однако все они ядовиты, так как содержат соланин в большом количестве. Вот почему использовать цветы клубня нужно осторожно, даже в лечебных целях.

Чтобы приготовить народный лекарственный раствор от опухолей, нужно взять столовую ложку засушенных цветов овоща, добавить к ним два стакана кипяченой воды. Полученная смесь настаивается три часа. Употреблять настойку нужно по половине стакана, за полчаса до еды, три раза в день. По продолжительности курс составляет двадцать один день. Если возникнет необходимость, можно повторить курс лечения через семь дней. Оставшуюся жидкость рекомендуется использовать для лечения раковой опухоли наружно, с помощью примочек.

Напоминаем, что перед применением такого настоя в лечебных целях — необходимо проконсультироваться с лечащим врачом!

Заменитель картофеля

В качестве заменителя отлично подойдет кабачок. При этом, его можно смешивать с картофелем. Кабачок является низкокалорийным продуктом. В ста граммах данной культуры содержится всего семнадцать килокалорий. Также в кабачке содержится большое количество клетчатки, которая не всасывается кишечником, а выходит вместе с токсинами.
Таким образом, картофель может использоваться не только как продукт питания, но и как лечебное и косметическое средство. Также мы узнали, чем заменить картофель людям, страдающим от ожирения и нарушений обменных процессов.

Польза картофеля для здоровья — истинное похудение

Иногда грань между тем, что болит, и тем, что помогает в похудании, может быть очень тонкой. Хотя такие продукты, как конфеты или мороженое, несомненно, всегда относятся к бесполезной и нездоровой части спектра, есть некоторые продукты, которые могут привести либо к увеличению веса, либо к уменьшению размера брюк в зависимости от того, как они приготовлены.

Сорта картофеля

Картофель получил плохую репутацию во многих недавних диетических тенденциях из-за высокого уровня углеводов, но эти крахмалистые клубни могут принести больше, чем просто избыток углеводов.Благодаря тому, что несколько разновидностей легко доступны, включая красновато-коричневый, юкон золотой, красный картофель (иногда называемый молодым картофелем) и белый картофель, которые широко продаются, существует множество способов включить картофель в свой рацион, независимо от ваших диетических потребностей или вкусовых предпочтений.

Сладкий картофель, выпадающий из спектра питательных веществ в семействе картофеля, является еще одной разновидностью окорока, которая набирает обороты в американском рационе, поскольку все больше и больше потребителей стремятся добавить в свой рацион более сложные углеводы.

Картофель может стать частью здорового рациона, если вы будете осторожны при его приготовлении и подаче. Хотя многие рецепты картофеля включают добавление меньшего количества молочных продуктов или масла, есть способы получить пользу от картофеля без повышающих холестерин жиров, содержащихся в картофеле-фри.

Полезен ли картофель?

При определении того, насколько полезен картофель для вас, следует иметь в виду, что большая часть питательных веществ, содержащихся в картофеле, находится в кожуре.Для одного печеного картофеля среднего размера (весом около 6 унций) вы можете рассчитывать найти следующие уровни питательных веществ, для которых Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует ежедневное потребление:

• фолиевая кислота: 12% от RDI
• витамин C: 28% от RDI
• марганец: 19% от RDI
• витамин B6: 27% от RDI
• магний: 12% от RDI
• фосфор: 12% от RDI
• калий: 26% от суточной нормы
• ниацин: 12% от суточной нормы

Один из лучших способов здорового приготовления картофеля — это его запекать. Это может быть традиционная запеченная картошка, если в меню есть красновато-коричневый или золотой картофель юкон. Брусчатку и сладкий картофель также можно нарезать, слегка полить оливковым маслом, разложить на противне и запекать до идеальной хрустящей текстуры. Этот вид приготовления позволяет избежать лишних калорий из дополнительных ингредиентов, таких как молоко, масло или нездоровые масла, которые могут быть частью других блюд, таких как сырный поднос с картофелем в запеканке.

Как и многие овощи, картофель богат антиоксидантами, которые помогают снизить окислительный стресс свободных радикалов.Диеты с высоким содержанием антиоксидантов связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, диабета и рака.

Некоторые люди изо всех сил стараются избегать всех углеводов, чтобы помочь поддерживать более низкий уровень сахара в крови, но исследования показывают, что крахмал в картофеле может помочь вашему организму снизить инсулинорезистентность и более эффективно управлять уровнем сахара в крови, несмотря на то, что сам картофель добавляет углеводы в ваша диета.

Тот же крахмал, который помогает контролировать уровень сахара в крови, также может играть роль в улучшении здоровья пищеварительной системы.При переработке в толстом кишечнике крахмалы превращаются в короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират, что связано со снижением скорости воспаления в толстой кишке, а также снижает риск колоректального рака.

Что плохого в картофеле?

Дьявол может быть в деталях, и самая важная деталь с картофелем — это то, как он готовится. Картофель от природы содержит очень мало жира и относительно мало калорий, но в зависимости от способа приготовления он может поглощать большое количество и того, и другого.Запеченный картофель будет намного питательнее, чем такой же картофель, превращенный в груду картофеля фри. Способность окорочков поглощать жиры во время жарки или другого приготовления — одна из причин, по которой они потенциально вредны для здоровья.

Запеченный картофель может не быть для вас соблазнительным гарниром, и здесь проблема может начаться с питательной ценности картофеля. Даже, казалось бы, безобидное картофельное пюре может содержать нездоровое количество масла, молока или сметаны, которые привносят больше диетического жира в картину.Точно так же картофельный салат может показаться полезным, но добавление майонеза может добавить калорий, которые вы, возможно, не ищете. Ближе к нездоровой части спектра вы найдете картофель-фри или картофельные оладьи, которые содержат лишний жир и калории из масла.

Еще один фактор, который может повлиять на то, полезен ли вам картофель, — это то, соблюдаете ли вы диету, ограничивающую потребление углеводов. Низкоуглеводные или неуглеводные диеты, такие как кето-диета, не допускают наличия крахмалистых углеводов в картофеле, поскольку это может прервать процесс кетоза, который ускоряет сжигание жира в печени.

Картофель и похудание

Способность картофеля насытить, но при этом содержит мало калорий, является преимуществом для большинства людей, желающих похудеть. Для тех, кто перенес такую ​​процедуру похудания, как бариатрическая операция, это преимущество может обернуться серьезной опасностью. Из-за невероятно маленького размера вашего желудка после такой процедуры, как обходное желудочное анастомозирование, важно поддерживать максимально возможную плотность питательных веществ в вашем рационе, поскольку в желудке просто не хватает места для дополнительной пищи.Это особенно верно для пациентов с обходным желудочным анастомозом, но даже минимально инвазивные процедуры, такие как эндоскопическая рукавная гастропластика, требуют особого внимания к вашей диете, чтобы предотвратить осложнения в вашей новой жизни после процедуры.

Для многих людей, пытающихся похудеть, чувство сытости на диете с ограничением калорий может быть проблемой. Хотя для похудения вам нужно, чтобы ваше тело испытывало дефицит калорий, это будет труднее, если вы все время будете чувствовать голод. Картофель может быть очень сытным, а поскольку он имеет более низкую калорийность, чем многие другие продукты, он может помочь вам почувствовать себя сытым до того, как вы съедите слишком много.Есть также некоторые исследования, которые показывают, что картофель содержит белок ингибитора протеиназы 2, снижающий аппетит, который влияет на ваш уровень холецистокинина, гормона, который помогает регулировать чувство сытости.

Картофель — отличный пример того, почему важно уделять внимание деталям, если вы собираетесь добиться успеха в похудении. Польза для здоровья печеного картофеля в сухом виде можно легко преодолеть, добавив слишком много масла, сметаны, бекона и других начинок. Поиск привлекательных и полезных для здоровья рецептов картофеля может занять немного времени, но о питательных свойствах стоит немного покопаться.

В True You Weight Loss мы знаем, как похудеть и удерживать его в долгосрочной перспективе. Требуется внимание к деталям, последовательность и даже немного кулинарного воображения, чтобы придерживаться диеты, которая будет достаточно питательной и привлекательной, чтобы обуздать желание жульничать. Вот почему существует наша программа лечебного питания. Наши диетологи и диетологи помогут вам спланировать и соблюдать диету, которая поможет вам избавиться от лишнего веса.

Если вам все труднее и труднее удерживать килограммы, возможно, пришло время получить некоторую помощь. Если вы хотите узнать больше об услугах, которые мы предлагаем в True You Weight Loss, запросите у нас консультацию сегодня.

6 полезных свойств картофеля + 3 вкусных способа их есть —

Картофель имеет множество преимуществ для здоровья. Узнайте, почему вы должны их есть, получите советы по их хранению и узнайте, как их есть вкусно!
Сладкий картофель в наши дни пользуется всеобщей любовью, но как насчет старого бедного «белого» картофеля, который, кажется, получил всю плохую прессу? Конечно, им тоже нужна хорошая любовь, не правда ли, потому что они тоже супер здоровые!

Итак, если вы решили отказаться от белого картофеля {или отнести его к особым случаям}, я надеюсь, что смогу убедить вас по-новому взглянуть на ВСЕ цвета картофеля и начать включать его в свой рацион, потому что Что касается пользы для здоровья и питания, они тоже хорошие ребята! Вот несколько причин, по которым…

Польза картофеля для здоровья

1. Богаты витамином С! Картофель обеспечивает 45% дневной нормы витамина C
2. Еще больше питательных веществ для вашего тела! Картофель также является хорошим источником витамина B6, меди, калия и марганца: 14–21% суточной нормы этих питательных веществ.
3. Хороший источник клетчатки! В 1 стакане картофеля с кожурой содержится примерно 4 грамма клетчатки или ~ 2 грамма без кожи).
4. Фитохимия! Исследователи обнаружили в картофеле различные фитохимические вещества, которые могут быть полезны при борьбе с раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и другими заболеваниями.
5. Сердце здоровое! Картофель содержит кукоамины, природные химические вещества, которые изучаются на предмет их способности снижать кровяное давление.
6. Без глютена! Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, свежий из земли картофель, естественно, не содержит глютена!

В сочетании с жареными крестоцветными овощами, фундуком и козьим сыром, этот жареный картофель Idaho® с брюссельской капустой, цветной капустой, козьим сыром и лесными орехами — это новый уровень здорового вкуса!

Как выбрать и подготовить картофель

• Все формы картофеля подходят для сбалансированной диеты, но старайтесь готовить картофель с кожурой большую часть времени, поскольку кожица обеспечивает большую часть клетчатки, а также является концентрированным источником ее питательных веществ.
• Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) включает картофель в свой список продуктов «Грязная дюжина» с максимальным уровнем остатков пестицидов , поэтому лучше всего выбирать органические, когда это возможно, и тщательно мыть и ополаскивать картофель перед приготовлением и подачей на стол. их.
• Ешьте картофель с источником жира и / или белка (см. Примеры рецептов и ссылки ниже), особенно если вы обнаружите, что уровень сахара в крови становится слишком высоким после употребления простого картофеля.
• Развлекайтесь и экспериментируйте с разнообразным картофелем, который теперь можно найти в продуктовом магазине и на местных фермерских рынках.Некоторые более экзотические сорта, которые я нашел здесь, в Сан-Диего, включают красный, пурпурный, синий и молодой картофель.

Этот суп из лука-порея и картофеля легко приготовить, он очень полезен и вкусен!

Простые способы есть картофель + мои любимые рецепты здорового картофеля

• Запеченный картофель (натрите кожу оливковым маслом и запекайте в духовке БЕЗ фольги для получения хрустящей корочки), покрытый тушеными или обжаренными овощами (например, брокколини, приготовленные с чесноком и оливковым маслом-ням!}) И сыром.
• Картофельный салат! Этот салат из жареного картофеля Nicoise — здоровая и вкусная альтернатива типичному картофельному салату с майонезом.
• Греческий салат, запеченный картофель (нарезанный: помидоры, огурцы, красный лук и оливки каламата; сыр фета; оливковое масло / лимонный сок / винегрет орегано).
• В суп! Суп из лука-порея и картофеля {выше} — любимец всей семьи!
• Запеките картофель (попробуйте Yukon Gold или Red Bliss Potato) с кожицей.Нарежьте на части и подавайте с вашей любимой начинкой / дипом. Попробуйте козий сыр, вяленые помидоры и зеленый лук или нарезанные помидоры, базилик и оливковое масло.
• Жареный с овощами! Эти жареного картофеля с брюссельской капустой и цветной капустой , которые я создал для Комиссии по картофелю Айдахо, просто великолепны!
• Попробуйте одно из моих любимых простых блюд: жареный цыпленок, домашнее картофельное пюре (вареный картофель Юкон Голд, протертый с маслом и молоком, соль и перец по вкусу), свежая брокколи на пару или другие овощи и зеленый салат. Если у вас есть дети, обязательно вовлеките их в процесс затирания!

Этот жареный картофельный салат Nicoise , наполненный ароматами «свежести с фермерского рынка», является питательной альтернативой типичному картофельному салату с майонезом!

Для получения дополнительной информации о питании картофеля и получения дополнительной информации о том, как его выбирать, хранить и готовить, посетите веб-сайт Джорджа Картофельной комиссии штата Айдахо , а также веб-сайт Джорджа Мательяна «Самая здоровая пища в мире» и, безусловно, попробуйте ВСЕ сорта картофеля круглый год!

Давай поболтаем!

1. Вам нравятся все сорта картофеля, или вы избегаете / ограничиваете употребление «белого» картофеля в своем рационе?
2. Какой ваш любимый способ готовить ЛЮБОЙ сорт картофеля?

Картофель полезен — польза для здоровья и питание картофеля

Екатерина СмирноваGetty Images

В какой-то момент сладкий картофель стал любимцем мира здорового питания, в то время как весь другой картофель опустился до статуса уродливой сводной сестры. «Они крахмалистые и содержат много углеводов, но содержат мало витаминов и минералов!» — провозгласили скептики картофеля. Но это не совсем так, и вот почему.

В чем польза картофеля для здоровья?

Спойлер! Несладкий картофель — это не просто большие куски пустых калорий. «Картофель на самом деле содержит больше калия, чем бананы, и он также содержит клетчатку, витамин C, витамин B6, а также немного железа и кальция», — говорит Элизабет Шоу, MS, RDN, основательница ShawSimpleSwaps.com. Калий — это электролит, который поддерживает функции нервов и мышц и может помочь компенсировать некоторые эффекты натрия на кровяное давление. Витамин B6 имеет решающее значение для развития мозга и помогает поддерживать нормальное функционирование нервной и иммунной систем. Железо имеет решающее значение для здоровья крови, а кальций является строительным материалом для крепких костей. И вы, вероятно, уже знаете, что волокон наполняет вас и поддерживает бесперебойную работу пищеварительной системы, а витамин C поддерживает здоровую иммунную систему и способствует молодому виду кожи.

Если вы все еще не уверены, вот еще одна причина выбрать картофель: «Он содержит фитонутриентов, таких как флавоноиды , которые действуют как мощные антиоксиданты», — говорит Шоу.И это касается всех видов «обычного» картофеля — белого, красновато-коричневого, золотого цвета Юкон, красного, пурпурного, вы уловили суть. Похоже, что хэштег #PotatoGoodness оказался как нельзя кстати!

Сладкий картофель полезнее других видов картофеля?

Сладкий картофель на бит на более питательный, чем другой картофель (перевод: в нем немного больше витаминов и минералов), и он немного ниже по шкале калорий и углеводов, но разница невелика, так что не надо. t избавьтесь от обычных окорочков навсегда.

Полезен ли картофель для похудания?

Посмотрим правде в глаза: многие из наших любимых способов употребления картофеля не самые полезные. Картофель фри полон транс-жирами, разоряющими сердце и талию, а печеный картофель наполнен восхитительно жирными начинками, такими как сметана, сыр и кусочки бекона. Но есть простые настройки, которые позволят вам наслаждаться любимыми татерами, не жертвуя вкусом и не прибавляя в весе. Замените греческий йогурт на сметану (бонус: дополнительный белок для наращивания мышечной массы), бекон из индейки на обычный и добавьте в печеный картофель ароматные калорийные продукты, такие как чеснок, зеленый лук и острый перец чили или острый соус.«Вы также можете вычерпать часть мякоти и смешать с цветной капустой, брокколи или грибами, чтобы получить дополнительную дозу овощей», — предлагает Шоу. Жаждете картофеля фри? Запекайте их в тонких палочках для ощущения ручной резки или обжарьте на дольках с большим количеством свежего чеснока и зелени для ощущения стейка. По возможности старайтесь не снимать кожу — именно здесь обитают многие питательные вещества.

Итог: Картофель нельзя жарить, его всегда нужно есть в умеренных количествах. Контроль порций — ключ к снижению уровня крахмала и калорий.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

15 преимуществ сладкого картофеля для здоровья по данным Science — La Canada Care Center

Сладкий картофель — питательные и вкусные корнеплоды. Сладкий картофель имеет кремовую консистенцию и достаточно мягкий, чтобы быть ингредиентом в нескольких рецептах пирогов, и большинство людей думает о овощах как о ингредиенте десерта.Однако ученые обнаружили, что сладкий картофель является одним из лучших источников витамина А (1). Сладкий картофель также богат витамином B5, рибофлавином, ниацином, тиамином и каротиноидами из-за их естественного оранжевого цвета.

Сладкий картофель, также известный как Ipomoea batatas, не только содержит много питательных веществ, но и обладает лечебными свойствами. Ученые определили, что сладкий картофель обладает противовоспалительными, антидиабетическими и противораковыми свойствами (2).Большинство сладкого картофеля оранжевого цвета, но есть и другие пурпурные, желтые, белые, розовые и красные. Ниже приведены некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от включения сладкого картофеля в наш обычный рацион.

1. Сладкий картофель помогает предотвратить дефицит витамина А

Дефицит витамина А — серьезная проблема, особенно в развивающихся странах по всему миру. Последствия дефицита витамина А для здоровья серьезны и могут включать снижение устойчивости к инфекционным заболеваниям, повышение инфекционной заболеваемости, сухость глаз, а также повышение смертности как беременных, так и кормящих женщин и их детей (3).

Сладкий картофель — чрезвычайно важный источник витамина А, поскольку он содержит высокий уровень бета-каротина (4, 5). Бета-каротин превращается в витамин А в нашей печени, при этом каждая молекула бета-каротина производит две молекулы витамина А (6).

Итог : Сладкий картофель — естественный и богатый источник бета-каротина и витамина А. Витамин А необходим для борьбы с инфекциями и сохранения устойчивости к любым инфекциям.

2. Сладкий картофель также помогает при диабете

Сладкий картофель классифицируется по шкале гликемического индекса от низкого до высокого, и несколько исследований показали, что он может свести к минимуму возникновение инсулинорезистентности и низкого уровня сахара в крови, а также высокого уровня сахара в крови у людей, страдающих диабетом ( 7).

Их относительно низкий гликемический индекс означает, что сладкий картофель медленно выделяет сахар в кровоток, в отличие от других крахмалистых продуктов.Это устойчивое высвобождение сахара помогает контролировать уровень сахара в крови людей, чтобы он не снижался или повышался. Таким образом, сладкий картофель можно использовать для регулирования уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Это регулирование наблюдается при обоих типах диабета, то есть типе I и типе II.

Исследования сортов сладкого картофеля показали, что Beauregard является наиболее эффективным вариантом сладкого картофеля, когда речь идет о регуляции уровня глюкозы в крови (7). Кроме того, было показано, что этот вариант имеет протеиновый состав, аналогичный Caiapo, который представляет собой экстракт белого сладкого картофеля. Было документально подтверждено, что Caiapo улучшает уровни глюкозы и холестерина у людей с диабетом II типа и, таким образом, используется для диетического лечения этого заболевания (8).

Клетчатка сладкого картофеля также считается полезной для лечения диабета. Сладкий картофель — это пища с высоким содержанием клетчатки, которая, как было показано, снижает уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом I типа (9).10-15% клетчатки в сладком картофеле состоит из растворимых волокон, таких как пектин, которые эффективны для снижения потребления пищи и скачков уровня сахара в крови (10).

Примерно 77% волокон сладкого картофеля нерастворимы, и они играют свою роль в борьбе с диабетом. Нерастворимые волокна необходимы для повышения чувствительности к инсулину, что затем помогает регулировать количество сахара в крови (11, 12).

Кроме того, сладкий картофель является важным источником магния, который также снижает риск развития диабета II типа (12).

Итог : Сладкий картофель содержит необходимые волокна и магний, которые имеют решающее значение для профилактики и лечения диабета. Овощи также имеют умеренно низкий гликемический индекс, который также помогает регулировать уровень глюкозы в крови.

3. Сладкий картофель помогает справиться со стрессом

Сладкий картофель содержит значительное количество магния, который является важным минералом для нормального функционирования организма (13).Одним из наиболее важных преимуществ магния является то, что он помогает снизить стресс и беспокойство (14). Исследования показали, что увеличение дефицита магния в современных диетах привело к значительному увеличению случаев депрессии, зарегистрированных во всем мире (15, 16, 17). Например, некоторые контролируемые исследования показали, что дефицит магния увеличивает депрессию у женщин, испытывающих предменструальные симптомы (16, 17).

Дефицит магния и депрессия связаны между собой, потому что оба они характеризуются клеточно-опосредованными иммунными реакциями и воспалением в организме.Исследования, проведенные на животных моделях, показали, что увеличение потребления магния защищает мозг от тревоги и / или депрессии после травмы (14). Кроме того, исследования на животных моделях показали, что снижение уровня магния приведет к усилению поведения, связанного с тревогой, а также депрессии у мышей (18).

Кроме того, было обнаружено, что магний уменьшает бессонницу у пожилых людей (19). Бессонница является триггером стресса, депрессии и беспокойства, что прискорбно, поскольку более 50% пожилых людей страдают от той или иной формы недосыпания.

Итог : Сладкий картофель — важный источник магния, дефицит которого, как сообщается, связан с более высоким риском депрессии, стресса и беспокойства. Таким образом, сладкий картофель может восполнить уровень магния в организме и помочь облегчить симптомы депрессии и поведения, связанного с тревогой, у людей.

4. Сладкий картофель обладает противовоспалительным действием

Сладкий картофель содержит значительное количество витаминов, большинство из которых обладают мощными противовоспалительными свойствами.Исследования, проведенные на фиолетовом сладком картофеле, убедительно показали, что экстракты овощного варианта обладают способностью подавлять выработку активных воспалительных компонентов в организме (21).

Кроме того, сладкий картофель имеет высокую концентрацию холина, который является очень универсальным питательным веществом. Одним из основных преимуществ холина является то, что он снижает воспалительные реакции в организме, что приводит к уменьшению воспаления (22). Исследования на животных моделях показали, что холин эффективен для терапевтического сдерживания случаев системного воспаления в организме (23).

Другие исследования показали, что экстракты пурпурного сладкого картофеля содержат антоцианы, которые оказались необходимыми для уменьшения и предотвращения воспаления в раковых клетках толстой кишки, а также для уменьшения пролиферации определенных раковых клеток (24).

Итог : Присутствие антоцианов и холина в сладком картофеле делает овощи важным диетическим источником для профилактики и уменьшения хронических воспалений в организме.

5. Сладкий картофель может помочь защитить / предотвратить / лечить рак

Исследования также показали, что сладкий картофель с пурпурной мякотью особенно эффективен в борьбе с раком (21). Этот вариант сладкого картофеля содержит элементы, которые способны подавлять рост определенных видов рака, включая рак груди, рак желудка и рак толстой кишки, путем индукции гибели этих раковых клеток. Считается, что высокое содержание антоцианов в овощах является причиной противораковой активности сладкого картофеля, когда речь идет о раке желудка и груди (20).

Другие исследования убедительно показали, что экстракты из различных частей сладкого картофеля также могут вызывать гибель клеток рака простаты, гарантируя, что рак не будет расти и распространяться на другие части простаты (20). Ученые пришли к выводу, что противораковая активность сладкого картофеля в борьбе с раком простаты обусловлена ​​высоким содержанием полифенолов.

Сообщается, что присутствие в сладком картофеле каротиноидов, таких как бета-каротин, оказывает значительное влияние на снижение риска заболевания раком простаты у мужчин (25).

Бета-каротин также оказался эффективным средством предотвращения и снижения риска развития колоректального рака у людей (26, 27).

Итог : Сладкий картофель содержит бета-каротин, каротиноид, который необходим для защиты мужчин от рака простаты. Кроме того, было показано, что экстракты из различных частей сладкого картофеля ускоряют смерть от рака груди, желудка, толстой кишки и простаты, ограничивая рост и распространение этих видов рака.

6. Сладкий картофель защищает от язвы

Язва возникает, когда воспаленная ткань отделяется от слизистой оболочки или кожи, и это может быть довольно болезненным. Исследования на животных моделях показали, что экстракт метанола из корня сладкого картофеля может защитить ткани желудочно-кишечного тракта от язв, вызванных аспирином (28). Результаты этих исследований доказали, что сладкий картофель можно использовать при лечении язвенной болезни.

Другое исследование показало, что мука в корнях сладкого картофеля помогает предотвратить язвы желудка, вызванные этанолом, на животных моделях (29). Сообщается, что мука из овощей подавляет образование язв желудка, уменьшает отек в окружающих тканях и защищает желудочные морщины.

Кроме того, было доказано, что экстракты овощей содержат поглотители свободных радикалов, которые играют важную роль в заживлении ран внутри тела.

Итог : Исследования экстрактов сладкого картофеля показали, что этот овощ содержит химические вещества, которые могут помочь заживить раны и язвы в желудке. Таким образом, диетическое потребление сладкого картофеля может быть эффективным планом лечения основных типов язв, включая язвы, вызванные этанолом и аспирином.

7. Сладкий картофель снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Окисление в организме приводит к таким осложнениям, как атеросклероз, который, в свою очередь, может привести к развитию ряда сердечно-сосудистых заболеваний.Были протестированы экстракты листьев сладкого картофеля, и ученые обнаружили, что высокие уровни полифенолов в экстрактах листьев способны подавлять окисление у людей, снижая вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний (30)

Ученые считают, что листья этого овоща обладают значительными антиоксидантными свойствами из-за их относительно высокого уровня активности по улавливанию радикалов, а также большого количества полифенольных соединений. Активность очистки и высокий уровень полифенолов способствуют его антиоксидантным свойствам и помогают минимизировать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие научные исследования показали, что высокий уровень антоциана в сладком картофеле с пурпурной мякотью способствует снижению вероятности развития ишемической болезни сердца (31).

Кроме того, сладкий картофель содержит растворимые пищевые волокна, которые напрямую связаны с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний (32).

Итог : Волокна, антоцианы, полифенолы и высокая активность по улавливанию радикалов, содержащиеся в сладком картофеле, играют важную роль в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

8. Сладкий картофель обладает антимикробными свойствами

Несмотря на то, что исследования антимикробных свойств сладкого картофеля ограничены, в ряде научных отчетов сделан вывод о том, что сладкий картофель действительно обладает некоторым уровнем антимикробной активности (20). Некоторые исследования показали, что экстракты этанола и ацетона из листьев сладкого картофеля обладают антимикробными свойствами против бактерий, вызывающих пневмонию и брюшной тиф (33).

Было также документально подтверждено, что клетчатка сладкого картофеля подавляет рост бактерий пищевого происхождения.

Другие исследования показали, что порошок листьев сладкого картофеля и его экстракты из воды, этанола и пептона обладают антимикробной активностью против Salmonella typhi , E.coli и Klebsiella pneumoniae (34).

Итог: Сладкий картофель и его экстракты обладают антимикробной активностью, что позволяет использовать их для профилактики и лечения различных бактериальных патогенов и инфекций.

9. Сладкий картофель улучшает состояние волос и кожи

Как упоминалось выше, сладкий картофель богат витамином А (1, 4).Овощи также богаты витамином С (35) и витамином Е (36).

Исследования показали, что потребление витамина Е с пищей или его добавление может значительно увеличить количество волос у людей, страдающих от выпадения волос (37). Это связано с тем, что витамин E обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить окислительный стресс, главную причину алопеции.

Витамин C известен как эффективное дерматологическое средство, которое можно использовать при лечении фотостарения и гиперпигментации (38).Витамин С также эффективен при нейтрализации окислительного стресса, вызванного воздействием ультрафиолета. Кроме того, сочетание витаминов C и E может значительно снизить риск рака кожи у людей. Витамин С также необходим для синтеза коллагена, который является основным структурным белком кожи. Ряд исследований также показал, что витамин С обладает противовоспалительными свойствами. Это означает, что витамин может помочь справиться с кожными заболеваниями, такими как прыщи, а также способствовать заживлению ран на коже.

Витамин А доказал свою эффективность при лечении и уходе за кожей, поврежденной солнцем (39). Кроме того, исследования показали, что витамин также эффективен при лечении рака кожи наряду с химиотерапией и другими лечебными растворами (40).

Другие исследования показали, что витамин А является эффективным стимулятором коллагена, что делает его полезным для снижения скорости естественного старения клеток, а также подавления фотостарения нашей кожи (41).

Итог : Сладкий картофель содержит большое количество витаминов А, С и Е, которые полезны для поддержания надлежащего здоровья кожи и волос.Эти витамины полезны для восстановления кожи, поврежденной из-за воздействия ультрафиолета. Витамины также замедляют процесс старения клеток кожи, помогая дольше сохранять молодой вид. Кроме того, витамин E особенно полезен для профилактики и лечения алопеции, а также для поддержания хорошего здоровья волос.

10. Сладкий картофель полезен для пищеварения

Сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, которая давно известна своей способностью улучшать здоровье кишечника, а также пищеварение (32).Многие слабительные средства, которые используются сегодня, сделаны из клетчатки, а это означает, что потребление сладкого картофеля может увеличить потребление клетчатки, необходимой для правильного пищеварения. Высокое содержание клетчатки в сладком картофеле также помогает предотвратить запоры как у детей, так и у взрослых.

Итог : Сладкий картофель содержит значительно большое количество клетчатки, которая необходима для улучшения функционирования пищеварительного тракта, а также для предотвращения запоров.

11. Сладкий картофель помогает регулировать кровяное давление

Сладкий картофель помогает контролировать кровяное давление, поскольку он богат как магнием, так и калием.Исследования показали, что более высокое потребление калия приводит к снижению артериального давления (42), что значительно снижает вероятность развития инсульта или коронарной проблемы у человека.

Магний также считается эффективным диетическим компонентом для профилактики гипертонии, а также для снижения его содержания как у беременных, так и у небеременных пациентов (43). Кроме того, другие исследования показали, что дефицит магния в организме увеличивает факторы риска развития гипертонии (44).

Итог : Сладкий картофель содержит значительное количество как магния, так и калия, которые необходимы для борьбы с гипертонией. Они также помогают регулировать кровяное давление, что снижает шансы людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

12. Сладкий картофель может повысить рождаемость

Высокие дозы витамина А в сладком картофеле делают овощ идеальным для употребления женщинами детородного возраста для повышения их фертильности.Исследования на животных моделях показали, что витамин А играет важную роль в улучшении репродуктивной функции (45). Исследования также показали, что дефицит витамина А может привести к вторичному бесплодию у женщин детородного возраста (46).

Сладкий картофель также содержит здоровую дозу железа (47), которое является важным минералом для повышения фертильности у женщин детородного возраста. Сообщения указывают на то, что анемия или дефицит железа является причиной бесплодия у женщин (48). Эти отчеты показали, что лечение дефицита железа путем увеличения потребления железа с пищей обычно приводит к тому, что женщины могут забеременеть от нескольких месяцев до года после лечения.Другие исследования показали, что увеличение потребления железа с пищей снижает риск овуляторного бесплодия (49).

Bottom Line : Железо необходимо для повышения фертильности среди женщин. Важным источником диетического железа является сладкий картофель. Исследования показали, что увеличение потребления железа из пищевых источников, таких как сладкий картофель, может помочь обратить вспять вторичную фертильность, а также снизить вероятность того, что женщины в конечном итоге будут страдать от овуляторного бесплодия.

Кроме того, сладкий картофель содержит высокие дозы витамина А, который необходим для улучшения репродуктивной функции женщин детородного возраста.

13. Сладкий картофель важен для хорошего зрения

Сладкий картофель содержит много витамина А, и большинство из нас знает, что витамин А полезен для нашего зрения, но мы можем не знать, каким именно образом витамин улучшает наше зрение. Исследования показали, что витамин необходим для образования пигментов, отвечающих за поглощение света (50).Кроме того, витамин А также необходим для поддержания правильной структуры сетчатки. Дефицит витамина А может привести к ухудшению зрения и, в некоторых случаях, к слепоте. Дефицит витамина также может привести к куриной слепоте (51, 52).

Более того, другие заболевания глаз, включая сухость роговицы, изъязвление роговицы и конъюнктивы, также связаны с дефицитом витамина А (52).

Сладкий картофель также является важным источником витаминов С и Е.Исследование, проведенное в Индии, показало, что существует значительная связь между дефицитом витамина С и развитием катаракты (53). Другие исследования показали, что витамин С и Е могут быть эффективными в борьбе с окислительным стрессом, который чаще всего приводит к катаракте глаз (54, 55).

Итог: Сладкий картофель содержит большое количество витаминов A, C и E, которые являются неотъемлемой частью хорошего зрения. Дефицит витамина А приводит к куриной слепоте, полной слепоте, а также к порокам развития сетчатки.Дефицит витамина С чаще всего связан с развитием катаракты.

14. Сладкий картофель помогает контролировать вес

Сладкий картофель содержит растворимую и ферментируемую клетчатку, которая усиливает чувство сытости и предлагает организму естественный самоподдерживающийся механизм регулирования массы тела (56). Исследования показали, что одно из основных растворимых пищевых волокон в сладком картофеле, пектин, эффективно снижает потребление пищи, снижает прибавку в весе, а также увеличивает активность гормонов сытости в организме.

Научные исследования также показали, что более высокое потребление клетчатки сильно коррелирует со снижением массы тела (32). Увеличение потребления сладкого картофеля приведет к увеличению потребления клетчатки, что, в свою очередь, приведет к снижению массы тела.

Итог : Клетчатка сладкого картофеля может помочь сохранить чувство сытости, а также снизить общий вес человека. Чем больше вы чувствуете себя сытым в течение дня, тем меньше вы будете перекусывать, что поможет вам эффективно управлять своим весом.

15. Сладкий картофель — это также пища, улучшающая память

Исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в пурпурном сладком картофеле, обладают свойствами улучшения памяти (57). Основное мнение здесь заключается в том, что антиоксидантные свойства антоцианов — это то, что делает сладкий картофель агентами, улучшающими память.

Итог : Регулярное употребление сладкого картофеля может улучшить вашу память.

Эта статья была переиздана с разрешения Jen Reviews.Чтобы узнать о пяти вкусных и полезных рецептах сладкого картофеля, нажмите здесь!

Полезен ли картофель? — Картофельное питание, похудание, диета

Бедный картофель столько пережил.

В 19 годах это был ирландский картофельный голод. Во время 20-го ^-го -го это было превращение окорока в мистера Картофельную голову, игрушку, в которой вы антропоморфизируете клубень, протыкая его частями тела в качестве предлога для «веселья».»И теперь, в 21 ^{-м веке} , картофель стал изгоем по питанию из-за разжигания страха фанатиков против углеводов.

Да, картофель действительно классифицируется как углевод. намного больше , чем углевод. И несправедливое отнесение картофелей к классу углеводов, также разделяемых сахаром и рафинированным белым хлебом, не только вводит в заблуждение, но и пагубно сказывается на здоровье в целом.

Картофель невероятно полезен для здоровья — он богат всеми видами важных витаминов и минералы.Они также сильно насыщают, полны клетчатки, этого суперпитательного вещества, которое помогает насытиться во время еды и удерживает от чувства голода еще долгое время после того, как еда закончилась.

Нажмите здесь, чтобы раскрыть потенциал членства Men’s Health MVP.

Мужское здоровье

И ТАКЖЕ удивительно вкусный картофель. Доказательство: алоо гоби, картофельная похлебка, картофельное пюре, немецкий картофельный салат, картофельные оладьи, пататас бравас, полностью загруженный печеный картофель, скордалия, картофельные оладьи, путин, ньокки, и ладно, вы поняли.

Это тот случай, если вы добровольно исключаете картофель из своего рациона и упускаете из виду мир питания и вкуса.

Пора забрать картофель у «экспертов», которые говорят, что вы никогда не должны есть овощи, если хотите похудеть, нарастить мышцы и избежать диабета.

Пора дать картофелю отдохнуть после долгого и трудного пути.

Пора вернуть картофелю всю его питательную ценность.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Приведет ли картошка к увеличению веса?

Нет, если только вы не съели дьявольское количество картофеля.

Вы можете отследить весь этот миф о том, что картошка сделает вас толстым из-за увеличения гликемического индекса. Эта система, также известная как индекс GI, присваивает пищевым продуктам числовое значение в зависимости от скорости, с которой они влияют на ваш уровень сахара в крови.

Если у продукта питания высокое значение индекса GI, это может привести к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Для людей, страдающих диабетом, скачки уровня глюкозы в крови и последующий сбой могут быть опасными.

Катрин Зауэрвайн / EyeEm

Если пища имеет низкое значение индекса GI, она будет выделять глюкозу намного медленнее, что позволяет избежать осложнений для здоровья, связанных с высоким и низким уровнем глюкозы в крови у диабетиков.

(Небольшое замечание здесь о том, что значение индекса GI продукта не является универсальной ценностью, и люди могут реагировать на определенные продукты по-разному, по крайней мере, согласно этому исследованию 2016 года, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition .Короче говоря, индекс GI может не быть твердым с точки зрения надежности.)

К продуктам с низким гликемическим индексом относятся фрукты, бобы и «некрахмалистые» овощи.

Продукты с высоким гликемическим индексом включают белый хлеб, кукурузные хлопья, рисовые крекеры и… подождите… белый картофель.

В 2011 году журнал The New England Journal of Medicine еще больше усугубил ситуацию с окорочками.

В обзоре был сделан следующий вывод: «Продукты, содержащие большее количество рафинированных углеводов — были ли они добавлены (например.g., в сладости и десерты) или не добавлялись (например, в очищенное зерно) — были связаны с увеличением веса аналогичным образом, а картофельные продукты (с низким содержанием сахара и высоким содержанием крахмала) показали наиболее сильную связь с увеличением веса. . »

График в этом исследовании показывает, что «картофельные чипсы», за которыми следует «картофель или картофель фри», оказали наибольшее влияние на набор веса — больше, чем мясо, масло и даже десерты.

лолосток

Но также в исследовании были следующие строки: «Хотя диетические анкеты указывали размеры порций, остаточные, неизмеренные различия в размерах порций между участниками могли объяснить дополнительное независимое влияние на энергетический баланс.Например, в среднем большой печеный картофель содержит 278 калорий по сравнению с 500-600 калориями в большой порции картофеля фри. Таким образом, типичный размер порции определенного продукта питания или напитка может частично опосредовать его влияние на набор веса (т.е. как средний размер порции, так и биологические эффекты) ».

Полезен ли картофель?

В этом и заключается проблема картофеля: порции.

Хотя споры о гликемическом индексе продолжаются, ясно одно: если вы едите слишком много какой-либо пищи, будь то лосось, тофу, арахис или картофель , вы увеличите приток калорий в свой рацион.И если вы не расходуете эти калории, вы рискуете набрать вес.

Любой, кто когда-либо ел большую печеную картошку, знает, что съесть большую запеченную картошку непросто. Вы быстро наполняетесь, и вашим вкусовым рецепторам надоедает отсутствие аромата.

Константин Манжура / EyeEm

Любой, кто когда-либо ел большую часть жареного картофеля, знает, что легко съесть большую часть жареного картофеля.Вы можете продолжать есть их во всей их жирной, соленой красоте и никогда не надоест, пока они не исчезнут с вашей тарелки.

В прошлом наука объединяла переработанные и цельные картофельные продукты вместе, а «эксперты» в мире питания еще больше усложнили ситуацию, назвав весь картофель кишечными бомбами, производящими жир на животе, хотя правда может быть более тонкой.

Вопрос не только в том, какой картофель вы едите, но и в каком количестве?

Полезен ли картофель?

Да!

Ни одна пища, созданная матерью-природой, не является питательной.Только не салат айсберг (антиоксиданты!). Не сельдерей (клетчатка!). И уж точно не картошка.

Картофель — отличный источник калия, питательного вещества, которое большинство людей не потребляет в достаточном количестве, что помогает регулировать кровяное давление. Они являются хорошим источником витамина C и витамина B6, который помогает вашей нервной и иммунной системам.

Один большой запеченный картофель с кожурой содержит 8 граммов белка и колоссальные 7 граммов пищевых волокон — всего на 278 калорий.

Картофель без глютена?

Они есть.

Но почему вы спрашиваете? Если это потому, что вам поставили диагноз целиакия, тогда вы задаете очень важный вопрос.

Если вы спрашиваете, потому что кто-то однажды сказал вам, что безглютеновая диета может помочь с потерей веса, вернитесь и прочитайте первые несколько разделов этой статьи.

А как насчет сладкого, красного и фиолетового картофеля? Они тоже здоровы?

Да, да и да. Теперь вы это понимаете! Теперь ваша ненависть к татерам утихает!

Алинахо

Вас ждет множество сортов картофеля.Как и белый картофель, сладкий, красный и фиолетовый картофель являются хорошими источниками калия и клетчатки. Кроме того, они не накапливают калорий, если вы их просто едите.

И, как и другие красочные продукты, оттенки обозначают различные антиоксиданты, борющиеся с болезнями, содержащиеся в картофеле. Например, фиолетовый картофель содержит антоцианы, антиоксидант, который помогает предотвратить развитие раковых клеток.

Итак, эта пословица: «Ешьте радугу?»

Включает картофель.

Пол Кита Пол — редактор журнала Men’s Health по вопросам питания и питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Преимущества употребления в пищу кожуры картофеля

Картофельная кожура имеет несколько преимуществ.

Кредит изображения: Fudio / iStock / GettyImages

Картофель — очень популярный корнеплод, но знаете ли вы, что употребление кожуры картофеля даст больше клетчатки, витаминов, минералов и фитохимических веществ, чем употребление только плоти? Пока вы не добавляете в закуску из картофельной кожуры сливочное масло, сметану, сыр или бекон, картофельная кожура низкокалорийна и приносит пользу для здоровья, включая помощь в пищеварении, регулирование артериального давления, поддержание прочности ваших костей и защиту от них. болезнь.

Макро-нутриционная польза

Кожура картофеля не содержит холестерина или значительного количества жира. Если вы едите только кожуру печеного картофеля, вы получаете больше белка и клетчатки, чем весь картофель. Это будет стоить вам еще несколько калорий на 100 грамм, но общая питательная ценность может окупить разницу.

По данным Министерства сельского хозяйства США, содержание макроэлементов в одной печеной картофельной кожуре составляет:

• Калорий : 115
• Углеводы : 27 граммов или 9 процентов дневной нормы (DV)
• Белок : 2.5 грамм или 5 процентов DV
• Волокно : 4,6 грамма или 18 процентов DV

Для сравнения, если вы съели целиком запеченный картофель среднего размера (173 грамма), включая мякоть и кожу, вы потребляете 161 калорию. Содержание углеводов и белков составит 37 граммов и 4,3 грамма соответственно. Что наиболее важно, количество полезных пищевых волокон снизится до 3,8 грамма.

Кожица Картофеля Питания

Съедая картофельную кожуру вместо целого картофеля, вы извлекаете выгоду из большего количества минералов и витаминов, содержащихся в картофеле.Питательная ценность каждой кожуры картофеля, согласно USDA, составляет:

• Витамин C : 8 граммов, или 9 процентов DV
• Кальций : 20 миллиграммов или 2 процента дневной нормы
• Калий : 332 миллиграмма, или 7 процентов дневной нормы
• Магний : 25 миллиграммов, или 6 процентов DV
• Фосфор : 59 миллиграммов, или 5 процентов DV
• Марганец : 0,4 миллиграмма, или 16 процентов DV
• Железо : 4 грамма, или 23 процента DV
• Цинк : 0.3 миллиграмма, или 3 процента DV
• Медь : 0,5 миллиграмма, или 53 процента дневной нормы

Преимущества витамина B

Витамины группы B снабжают ваш организм энергией , необходимой для множества функций нервов, мышц, кожи, сердца и мозга. Употребляя кожуру картофеля, вы получаете много важных витаминов группы В, в том числе:

• Тиамин : 6 процентов DV
• Рибофлавин : 5 процентов DV
• Ниацин : 11 процентов DV
• Витамин B-5 : 10 процентов суточной нормы
• Витамин B-6 : 21 процент суточной нормы
• Фолиевая кислота : 3 процента DV

Витамин B в кожуре картофеля помогает снизить стресс и улучшить настроение . В австралийском исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal в декабре 2014 года, исследователи давали витамины и антиоксиданты группе из 200 штатных сотрудников в течение шести месяцев. Результатом стало улучшение когнитивных способностей и настроения.

Эти данные свидетельствуют о том, что пищевые витамины группы B могут быть полезны в , снижая профессиональный стресс, повышая производительность труда и сокращая количество прогулов .

Польза для хорошего пищеварения

Волокно крайне важно для поддержания здоровья пищеварительной системы.На 100 граммов картофельной кожуры вы получите почти в четыре раза больше клетчатки, чем целый запеченный картофель с кожурой. Это разница на 32 процента DV для кожуры картофеля по сравнению с 9 процентами DV для целого печеного картофеля на 100 грамм.

Клетчатка в кожуре картофеля помогает поддерживать регулярный рацион . Клетчатка — это целлюлозная часть пищи, которая не усваивается организмом. Он увеличивает объем и впитывает воду, чтобы смягчить стул, чтобы он мог беспрепятственно проходить через пищеварительную систему и предотвратить запоры._

Клетчатка

также может помочь облегчить дивертикулит, синдром раздраженного кишечника, геморрой и другие кишечные заболевания. Пищевые волокна также могут снижать риск рака толстой кишки , согласно The American Journal of Clinical Nutrition , опубликованному в октябре 2015 года.

Польза для ваших костей

Еще одна польза для здоровья картофельной кожуры заключается в ее содержании определенных минералов, которые важны для поддержания структуры и прочности костей .Эти питательные вещества включают магний, калий, фосфор, кальций, медь, железо и цинк.

Примерно от 50 до 60 процентов магния в вашем теле находится в ваших костях. По словам экспертов Национального института здоровья (NIH), употребление в пищу кожуры картофеля может помочь сохранить плотность костей и снизить риск развития остеопороза у женщин после менопаузы. Диетический калий оказывает благотворное влияние на вашу скелетную систему, уменьшая потерю кальция из костей, что приводит к увеличению минеральной плотности костей.

Потребление фосфора показало улучшение минерального содержания костной ткани и плотности костей в исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal в марте 2015 года. Результаты также показали, что адекватное потребление фосфора и кальция привело к снижению риска остеопороза на 45 процентов.

Кальций из кожуры картофеля необходим для поддержания структуры и твердости ваших зубов и костей. Если у вас дефицит кальция, у вас может быть риск низкой костной массы и переломов костей. Медь, железо и цинк в кожуре картофеля помогают вашему организму синтезировать коллаген , который необходим для скрепления костей.

Преимущества против аллергии и иммунитета

Кожура картофеля является естественным источником флавоноидов , типа фитонутриентов, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием, защищая организм от болезней и инфекций. Одним из таких флавоноидов, обнаруженных в кожуре картофеля, является соединение под названием кверцетин , которое известно своей стимуляцией иммунной системы и, как было показано, обладает противовирусными свойствами, которые могут ингибировать высвобождение гистамина.

Исследование, проведенное в 2016 году с участием Molecules , показало, что кверцетин эффективен для лечения бронхиальной астмы, аллергического ринита и анафилактических реакций, вызванных арахисом. Авторы сообщили, что кверцетин, полученный из растений, является основным ингредиентом многих потенциальных противоаллергических препаратов.

Преимущества в управлении артериальным давлением

Польза для здоровья кожуры картофеля также включает поддержание нормальной работы сердца. Употребление кожуры картофеля может помочь вам естественным образом управлять кровяным давлением за счет минералов: калия , магния и кальция .

Калий помогает вашим мышцам функционировать, что необходимо для расслабления стенок кровеносных сосудов . Это помогает снизить кровяное давление. Калий также используется для передачи электрических сигналов в сердце, чтобы контролировать нерегулярное сердцебиение.

Магний также помогает вашим кровеносным сосудам расслабляться и играет роль в транспортировке ионов кальция и калия через клеточные мембраны. Этот процесс важен для поддержания нормального сердечного ритма и регулирования артериального давления.

Воздействие кальция было продемонстрировано в обзоре, в котором проанализировано 3048 участников из 16 испытаний, и было обнаружено, что увеличение потребления кальция снижает кровяное давление даже у людей с нормальным уровнем кровяного давления. Доказательства были опубликованы группой гипертонии в июне 2015 года.

Подробнее : Как быстро снизить кровяное давление

Преимущества холина

Кожура картофеля содержит соединение под названием холин , который является строительным блоком лецитина, части клеточных стенок, плазмы и липопротеинов.Вашему мозгу и нервной системе требуется холин для регулирования вашего настроения , памяти и мышечного контроля , а также других функций.

По данным NIH, американская диета не обеспечивает достаточного количества холина для большинства людей. Одна кожура картофеля содержит 18 миллиграммов холина, что составляет рекомендуемую дневную норму от 425 до 550 миллиграммов для взрослых, в зависимости от возраста и пола.

Подробнее : Последние страшные новости о пестицидах во фруктах и ​​овощах

Купить органический картофель

Имейте в виду, что в кожуре картофеля могут быть пестициды.Министерство сельского хозяйства США обнаружило, что 70 процентов продуктов питания, протестированных в 2019 году, содержали остатки пестицидов, которые, возможно, являются канцерогеном для человека. Картофель оказался в списке 12 лучших, известном как «грязная дюжина EWG».

Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Environmental Research , показало, что употребление органических продуктов в течение всего шести дней вызвало в среднем 60-процентное снижение уровней синтетических пестицидов, измеренных в моче субъектов, по сравнению с обычным питанием.

Если вы не можете вырастить самостоятельно, купите органического картофеля , чтобы не потерять пользу для здоровья кожуры картофеля, если вам придется чистить картофель.

Невероятная польза картофеля для здоровья, о которой вы должны знать

Впервые опубликовано 12 января 2021 г., 14:33 IST

Многочисленные преимущества картофеля для здоровья и кожи делают этот овощ еще более особенным.

Картофель — один из самых популярных овощей как в Индии, так и во всем мире. Все благодаря картофелю у нас есть любимый картофель фри — одно из любимых блюд человечества. Хотя это блюдо не так полезно для здоровья, как должно быть, многие другие блюда с картофелем гораздо полезнее.

Вы видите картофель в своих карри, вы видите картофель в рагу, уличный чат, домашнее пулао и бирьяни, вы видите картофель повсюду. Картофель — неотъемлемая часть индийской кухни, и мы не жалуемся!

Многочисленные преимущества картофеля для здоровья и кожи делают этот овощ еще более особенным. Картофель — отличный источник витамина С, калия, клетчатки, витаминов группы В, меди, триптофана, марганца и даже лютеина.

Вот некоторые невероятные преимущества картофеля для здоровья, о которых вы должны знать.

Уменьшение воспаления: Картофель успокаивает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и снижает кислотность желудка. Они также могут снимать воспаление, связанное с артритом. Добавьте в свой рацион картофель, но помните, что переедание вредно. Умеренность — ключ к успеху.

Регулирует кровяное давление: Картофель помогает поддерживать нормальное кровяное давление. При правильном приготовлении (запекании, пюре или добавлении в салаты) картофель может помочь регулировать кровяное давление. Картофель содержит около 100 калорий, но он очень питателен, и плохую репутацию имеет только то, как мы готовим картофель.Он отлично подходит для людей с высоким кровяным давлением и задержкой воды, поскольку уравновешивает высокий уровень натрия. Картофель также богат хлорогеновой кислотой и антоцианами — химическими веществами, которые помогают снизить кровяное давление.

Помогает успокоить: Белая мякоть особенно богата триптофаном, аминокислотой с естественными седативными свойствами, которая помогает успокоить нервы. L-триптофан — это аминокислота. L-триптофан называют незаменимой аминокислотой, поскольку наш организм не может вырабатывать его естественным путем.Его нужно получать из пищи, например, из картофеля.

Целебные свойства: Картофель не содержит холестерина. Только ингредиенты, содержащие масло и холестерин, с которыми он готовится, создают угрозу для сердца. Картофель, на самом деле, может творить чудеса для вашего сердца благодаря своим целительным антиоксидантным антоцианам. Они также содержат клетчатку, калий и витамины C и B6 — все они полезны для здоровья сердца.

Улучшение здоровья мозга: Альфа-липоевая кислота, кофермент, присутствующий в картофеле, может помочь улучшить общее когнитивное здоровье.Эксперты связывают, что эта кислота благотворно влияет и на пациентов с болезнью Альцгеймера. Ряд витаминов и минералов, присутствующих в картофеле, положительно влияют на функцию мозга (включая цинк, фосфор и комплекс B). Витамин B6 особенно важен для поддержания неврологического здоровья.

Способствует пищеварению: Высокое содержание клетчатки в картофеле способствует более гладкому пищеварению. Клетчатка поддерживает пищеварение и улучшает работу кишечника, увеличивая объем стула. Картофель также помогает быстро избавиться от диареи.Картофель богат калием — минералом, который чрезмерно теряется во время диареи.

Способствовать сну: Триптофан, который естественным образом содержится в картофеле, является естественным успокаивающим средством, обеспечивающим хороший сон. Кроме того, калий в картофеле действует как миорелаксант, что дополнительно обеспечивает более спокойный сон и расслабление. Кроме того, хорошо известно, что продукты с высоким содержанием углеводов часто препятствуют регулярному сну, особенно у детей.

Облегчить предменструальные симптомы: Согласно некоторым исследованиям, картофельный сок может помочь облегчить симптомы предменструального синдрома.Высокое содержание углеводов в картофеле помогает поднять уровень триптофана, что еще больше увеличивает выработку серотонина в организме (серотонин также называют гормоном счастья). Этот всплеск серотонина помогает улучшить настроение и снижает беспокойство.

Полезен для костей: Картофель, богатый кальцием и фосфором, укрепляет кости. Железо, кальций, магний, фосфор и цинк, присутствующие в картофеле, способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костей.Цинк и железо играют решающую роль в производстве и созревании коллагена. В картофеле есть все эти компоненты.

.