Кабачки: польза для организма и здоровья женщин

Соблазнительно?

Ниже мы приготовили для тебя три разнообразных меню, которые помогут тебе сбросить до 10 килограммов за пару недель.

Вариант № 1

Завтрак:

Кабачковая запеканка:

кабачок — 400 г
нежирный сыр — 100 г
яйца — 2 шт.
сметана — 100 г 
сода (погасить в сметане) — 0,5 ч. л. 
творог — 150 г

Кабачок и сыр натереть на терке, смешать с остальными ингредиентами, запекать 45 минут при 180 градусах.

Дополни это тающее во рту великолепие апельсиновым соком.

Обед:

Овощной суп из брокколи, кабачка и куриного филе. Томатный сок.

Ужин:

Кабачки с начинкой:

Разрежь кабачок вдоль, ложкой вынь семечки, положи в «лодочку» грибы, овощи, печень или рис (или всего понемногу) и отправляй в духовку на 40−50 минут.

Запивай кефиром или ряженкой.

Вариант № 2

Завтрак:

100 граммов творога и 100 граммов кабачковой икры. Без хлеба!

Обед:

150 граммов нежирной рыбы, курицы или постной говядины и 200 граммов кабачковой икры на гарнир. Запивай соком или водой.

Полдник:

Яблоко, персик и апельсин — по отдельности или в виде фруктового салата.

Ужин:

Гречка или рис с кабачковой икрой и натертым куриным яйцом. Зеленый чай.

Вариант № 3

Завтрак:

Кабачковые оладьи (кабачок натереть на терке, добавить яйцо, манку и жарить на сковороде с минимумом масла).

Обед:

Овощной салат из кабачка, стеблей сельдерея, огурца, базилика и петрушки — все посыпать тертым яйцом. Цитрусовый фреш.

Ужин:

Овощное рагу из кабачка, сельдерея, болгарского перца, фасоли и моркови.

польза и вред кабачка для организма человека.

Хорошо всем знакомый кабачок произошел из Мексики, где местные индейцы выращивали и употребляли в пищу кабачок еще задолго до нашей эры. Кабачок известный многим огородный овощ, кустовая разновидность тыквы. Форма бывает вытянутая или круглая приплюснутая.  Кабачок бывает желтого, белого или зеленого цвета, в зависимости от сорта. Польза и вред кабачка для организма человека, рассмотрим в этой статье .

Кабачки польза и вред для здоровья человека

• В кабачках много жизненно важных витаминов.
• Для людей, которые страдают от желудочно-кишечными заболеваниями, польза кабачка в  целлюлозе и малом количестве органических кислот.Поэтому люди с такими недугами могут употреблять кабачки в пищу, не боясь за раздражение пищеварительных органов. А малое количество углеводов, делает его полезным  для диабетиков.
• Кабачки обладают мочегонным и желчегонным действием. Это  способствует выведению токсичных веществ из организма, включая холестерин и радионуклиды. Они полезны людям, у которых имеются заболевания почек и печени.
• Польза кабачка в ощущении полного желудка и сытости после употребления его в пищу. Благодаря этому снижается желание поесть.поэтому кабачки применяют в диетологии.
•  Из кабачков готовят соки, а из его цветков — отвары. Применяют с целью профилактики болезней пищеварительных органов.  Отвары цветков применяют для лечения кожных заболеваний.
•  Употребление этого овоща улучшает состояние сосудов, препятствует возникновению атеросклероза и успокаивает нервную систему. Особенно полезно для людей преклонного возраста.

Польза кабачка

• Кабачок положительно влияет на пищеварение и поддерживает здоровье кожи. По своему составу все кабачки одинаковы, независимо от того, какого они сорта.

• Его считают продуктом диетическим, из за его низкой калорийности. В этом крепком и упругом овоще, почти девяносто пять процентов состава – это обыкновенная вода. Оставшаяся  часть — белки и углеводы.
•  В кабачке содержатся много нужных организму микроэлементов таких, как: титан, литий, молибден, цинк, и другие. Калия в кабачках в сотни раз больше, чем  натрия. Это помогает нормализовать в организме водный баланс. Поэтому польза кабачка заключается в способности активно выводить лишнюю жидкость для организма.

Вред кабачка

При почечной недостаточности чрезмерное употребление может ухудшить состояние больного. Так как нарушается вывод калия из организма.

Людям, страдающим гастритом и язвенными болезнями кабачки в сыром виде не желательны. Этот овощ в сыром виде вызывает раздражение поверхности слизистых оболочек.

Следует с осторожностью употреблять людям с высокой кислотностью желудочного сока

Здоровому человеку можно есть кабачки свободно, много и с удовольствием

Состав кабачка

В 100 грамм. кабачка содержится

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• Калорийность 24 ккал.
• Белки 0,6 гр.
• Жиры 0,3 гр.
• Углеводы 4,6 гр.
• Пищевые волокна 1 гр.
• Органические кислоты 0,1 гр.
• Вода 93 гр.
• Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
• Моно- и дисахариды 4,6 гр.
• Зола 0,4 гр.
• Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.

• Витамин PP 0,6 мг.
• Бэта-каротин 0,03 тмг.
• A 5 мкг.
• B1 0,03 мг.
•  B2 0,03 мг.
•  B5 0,1 мг.
•  B6 0,1 мг.
•  B9 14 мкг.
•  C 15 мг.
•  E 0,1 мг.
•  H 0,4 мкг.
• PP 0,7 мг.

• Кальций 15 мг.
• Магний 9 мг.
• Натрий 2 мг.
• Калий 238 мг.
• Фосфор12 мг.

Лечебные свойства кабачков

Кабачки являются диетическим продуктом, так как в них мало грубых пищевых волокон. Эти полезные свойства кабачков применяются при лечении людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта. По этой же причине кабачки включают в рацион пожилых людей и детей с 6 месяцев жизни.

Кабачки обладают мочегонным действием. Это позволяет включать этот овощ в меню при лечении почек и подагры. Полезные свойства кабачков лучше себя проявляют, если есть их вместе с кожурой и во время приготовления не использовать соль и масло.

Кабачки являются профилактикой атеросклероза. Пектин, содержащийся в кабачках, помогает вывести токсины и снизить холестерин. Пектин также помогает защитить желудок от повреждений и способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов.

Овощ полезен людям, страдающим заболеванием печени. В нем содержатся ферменты, благодаря которым растворяются белковые соединения. Кабачки являются полезным продуктом при заболевании желчного пузыря, так как способствуют отделению печени.

Польза и вред кабачка для женщин

Употребление кабачков полезно для женщин, кормящих грудью, так как они повышают лактацию.

Этот простой овощ полезен для женского здоровья в период менопаузы. Так как  уменьшает количество приливов, улучшает эмоциональное состояние женщины, способствует повышению гемоглобина. Мочегонные свойства кабачков полезны беременным, а также женщинам, страдающим заболеванием вен. Они  укрепляют стенки сосудов.

Широкое применение кабачков в косметологии. Уникальность кабачков в том, что они обладают  увлажняющим эффектом. Поэтому кабачки часто применяют в  увлажняющих масках для лица. Мякоть кабачка омолаживает, улучшает цвет и микроциркуляцию крови лица, защищает кожу от ультрафиолетового излучения. При выпадении волос или перхоти будут полезны укрепляющие маски для волос и сок.

Польза и вред кабачка для мужчин

Полезное действие оказывает употребление в пищу кабачков и на мужской организм,особенно для мужчин старше сорока лет. Потому что в этом возрасте возникает риск заболевания предстательной железы и появлению злокачественной опухоли.

Этот овощ повышает уровень тестостерона, а значит и повышает потенцию. Также помогает бороться с ранним облысением. Улучшает качество и количество сперматозоидов, делая их более активными.

Рекомендуется во время застолья включать закуски из кабачков. Они способствуют расщеплению и выведению из организма алкоголя.

Вареные кабачки  польза и вред

Вареные или тушеные кабачки – это диетический продукт, полезный для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. В них содержится 32 ккал. Жареные уже не будут диетическими, так как содержат растительное масло. Они полезны в послеоперационный период, а также являются первым прикормом для малышей.

Сок кабачка польза и вред как принимать

Сок пьют для улучшения сна, улучшения нервной системы и повышения иммунитета. Чтобы приготовить сок, нужно промытые и очищенные овощи измельчить на блендере, а затем отжать через марлю. Можно конечно воспользоваться и соковыжималкой. Но тогда сок будет содержать частицы мякоти. Способ получения сока зависимости от того, какой сок нужно получить с мякотью или без.

Польза употребления свежевыжатого сока заключается в  обеспечении полноценного функционирования организма человека. Он полезен при избавлении от кишечных паразитов и способствует заживлению поврежденной ими слизистой. А также он помогает избавиться от застоя желчи, при лечении почек, для чистки печени.

Польза кабачков для похудения

Сырые кабачки содержит всего 24 ккал. Из них можно приготовить множество полезных и диетических блюд. Хорошо сочетание кабачков с морковкой, сладким перцем и баклажанами. Эти овощи готовят в отварном, запечённом или тушеном виде и едят во время диет. Можно приготовить очищающие полезные коктейли из кабачка и свежего огурца.

На кабачках можно устроить разгрузочный день. А можно сесть на 7-мидневную разгрузочную неделю. Для этого в течение дня основным блюдом должны быть тушеные, запечённые или вареные кабачки. Их можно сочетать с мясом, рыбой и курицей. Исключить сладкие и мучные продукты. Соблюдать питьевой режим. Минимум 5 стаканов воды в день. И через неделю вес может уменьшится на 3-5 кг.

Сырой кабачок польза и вред для организма

При термообработке любых продуктов теряются витамины. Кабачки можно употреблять в сыром виде, при этом будут сохранены все полезные свойства. Они помогают нормализовать сахар в крови, очищают кишечник, способствуют обновлению клеток крови.

Молодые плоды цукини едят в сыром виде. Для этого овощ нужно нарезать тонким ломтиком, взбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Слегка посолить и можно кушать. Можно нарезать на слайсере на тонкие ломтики в длину и также приготовить. А затем смазать творожным  сыром и закатать в рулетики. Получится легкая диетическая закуска.

Кабачки применение в косметологии

Благодаря богатому витаминному составу кабачки нашли широкое применение в косметологии.

Вот несколько рецептов эффективных масок для лица.

Если много морщин поможет маска со сметаной. Для этого нужно натереть кабачок на мелкой терке. Взять две столовые ложки массы, добавить две столовые ложки сметаны и столько же меда. Тщательно перемешать и нанести на лицо и область шеи. Оставить на 15 минут и смыть теплой водой.

От глубоких морщин поможет маска с медом. Кабачок среднего размера нужно натереть на терке, добавить столовую ложку меда и сок половины лимона. Маску нанести на 20 минут и смыть теплой водой.

От жирного блеска на лице поможет маска из тертого кабачка с овсяной мукой. В соотношении 1:2.

При сухой коже можно нарезать овощ на тонкие кружочки и уложить на лицо и через 20 минут смыть молоком, а потом слегка промокнуть полотенцем.

Лечебные свойства семян

Семена являются ценной составляющей кабачка, потому что они способствуют очищению организма. Они помогают укрепить иммунитет, повышают потенцию у мужчин, помогают снять стресс.

Семена можно употреблять как в сыром виде, так и в сушеном или жареном без добавления масла. В сутки не более 20 штук.

Сорта и виды кабачков

Кабачок является многолетним растением. Самыми популярными видами кабачка являются паттесоны, цукини и кругнеки.

Распространенные сорта кабачков: Малыш, Апельсинка, Белуха, Сальвадор, Мячик, Спагетти.

Плоды отличаются внешней формой и поверхностью. Все они устойчивы к погодным условиям. Обладают высокой всхожестью. Срок выращивания 1-1,5 месяца. Способ посадки – семечки. Все сорта неприхотливы в приготовлении. Самым распространенным видом является цукини.

Автор

Кабачки: польза и вред для организма человека

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.08.2018

Вопросом, чем полезен кабачок для организма человека, люди начали задаваться ещё в далёком 18 веке, когда впервые данный продукт попал на территорию Европы. Что же в нём такого, в этом причудливом, продолговатом овоще, что частенько гостит на нашем столе?

Состав и пищевая ценность кабачков

Химический состав кабачка позволяет считать его одним из самых полезных и самых популярных овощей. Помимо привычных для нас углеводов и белков, кабачок содержит группы витаминов A, B, C, E и H. Больше всего в данном овоще клетчатки, которая способствует нормальному протеканию любого процесса в организме. Основой любых кабачков являются макроэлементы, которые преобладают над остальными составляющими: Кальций, Натрий, Фосфор и Калий. Всё это, а также наличие большого количества бэта-каротина и железа, делают данный продукт крайне полезным для употребления.

Любопытный факт: кабачок как пищевая культура появился несколько сотен лет назад, до этого его в сушеном виде использовали как основную приправу к различным блюдам.

Пищевая ценность продукта составляет:

• Белки – 0,7 г;
• Жиры – 0,4 г;
• Углеводы – 4,8г.

Калорийность кабачка достаточно невысокая, что позволяет употреблять его в качестве одного из основных диетических продуктов: в 100 гр. свежих кабачков находится 26 кКал. Следует упомянуть, что здесь и далее речь пойдет о таком сорте, как цукини, имеющим светло- или темно-зеленый оттенок, а потому данные, в зависимости от сорта, могут отличаться.

Чем полезны кабачки для здоровья женщин и мужчин

Польза кабачков для организма человека была доказана не только экспериментально, но и путём использования их в медицинских и косметических целях. Их полезные свойства позволяют даже в современности пользоваться ими для устранения различных проблем со здоровьем или поддержания организма в тонусе.

Основная польза для здоровья заключается в том, что данный продукт насчитывает минимальное содержание кислот, раздражающих слизистые оболочки, а потому способствует легкому и простому протеканию процесса пищеварения. Кабачки хорошо подойдут людям со слабым желудком, у которых присутствуют проблемы с обменом веществ или высокая кислотность. Для организма он оказывает большую услугу: выводит токсины и шлаки, застоявшиеся в почках и печени.

Любопытный факт: наряду с обжаренными с семенами, в первую очередь стали потреблять в пищу вовсе не мякоть кабачка, а его цветки, которые, с добавлением муки и формирования кляра, имели изысканный вкус и стоили как целое состояние.

Для пожилых людей кабачок будет полезен, поскольку улучшает память и процесс запоминания, нормализует работу ЦНС и укрепляет хрупкие сосуды, восстанавливает нормальный кровоток в организме.

Людям, страдающим на болезни сердца, он крайне рекомендован, ведь кабачок выводит холестерин, не позволяет жирам откладываться на сосудах, улучшает работу почек и мочевой системы. Регулярное употребление его в пищу поможет избежать проблем с сердцем, предотвратит ранние инфаркты, отдышку, ВСД и другие сердечные патологии.

Любопытный факт: кабачок – гипоаллергенный продукт, а потому рекомендован любому человеку, включая малыша-грудничка, которым советуют употреблять в пищу кабачковое пюре.

Наличие витаминной группы в данном продукте подчеркивает полезные свойства кабачков. Ведь все витамины, в частности аскорбиновая кислота, являются не просто полезными, но и крайне важными для существования и развития организма, укрепления иммунитета.

Продукты из кабачков, к примеру, его сок, рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями нервной системы. Он лечит депрессии, повышает общий тонус, восстанавливает привычный ритм протекания нервных процессов в организме.

Важным полезным свойством можно считать также то, что отвар или сок из кабачков поможет устранить отеки, снять усталость мышц и суставов, вылечит ранние проявления артрита, поможет восстановить искривленную осанку.

Мужчины, ищущие ответ на вопрос, чем полезен цукини, будут рады узнать ответ, ведь он является настоящим помощником в мужских делах. Медицинские исследования прошлого столетия показали, что сок и другие продукты из кабачков, в особенности его мякоть, повышают уровень потенции и сексуальной энергии после пятидесяти лет, предотвращают развитие рака предстательной железы и половых органов. В странах Дальнего Востока медицинские препараты, имеющие в составе семена кабачковых, давно признаны как средство улучшения сексуальной мужской функции. Высокое содержание железа укрепляет сосуды, улучшает состав крови и ускоряет выработку мужского гормона – тестостерона, отвечающего не только за внешний вид, но и за уровень здоровья мужчины.

Любопытный факт: маску на основе кабачка можно сделать даже в домашних условиях за десять минут, при этом получая такой целебный эффект, который не окажет ни один специалист в салоне красоты. Особенно это полезно женщинам старшего возраста, которые борются с морщинами и явными признаками старения и дряблости кожи.

Женщины тоже удивятся, обнаружив, как много полезных свойств у овоща, который всегда под рукой. В первую очередь стоит упомянуть, что кабачок абсолютно безопасен для беременных и женщин, кормящих грудью. В периоды, когда женщина сталкивается с климаксом и гормональными сбоями, врачи настоятельно рекомендуют потреблять больше блюд из цукини в самых разных вариациях. Доказано, что кабачок положительно сказывается на похудании и не удивительно, ведь его калорийность очень маленькая, и при этом овощ дарит длительное чувство насыщения, не растягивая стенки желудка.

Продукты из кабачковых, в том числе его сок, семена и даже цветы используются в косметологии долгие столетия. Из них производятся маски, скрабы, гели для тела и лица, оказывающие не только отшелушивающий эффект, но и молодящий, возвращающий коже тонус и здоровый вид, устраняющие так называемую «корку апельсина» и растяжки от целлюлита. Молодым девушкам, имеющим проблемы с кожей в виде угревой сыпи, следует добавлять в свой рацион измельченный цукини: доказано, что он устраняет кожные заболевания даже на поздних этапах.

Вред кабачков для организма и противопоказания к их употреблению

Каждый продукт, имея за собой целый ряд положительных свойств, при этом может нанести вред организму, и кабачок тут не исключение. Так, следует с осторожностью подходить к употреблению в пищу сырого продукта: большое количество элементов, содержащихся в нём, негативно сказывается на слизистой оболочке, что может привести к повреждениям полости рта и кишечника. Сырой овощ запрещается людям, больным на гастрит ввиду невозможности его полноценного переваривания, что неизменно приведёт к расстройствам желудка.

Любопытный факт: негативные свойства кабачка – полностью индивидуальны и зависят от организма человека, а потому врачи, в случае отсутствия особых предписаний, рекомендуют употреблять его в пищу в любом возрасте.

Из-за большого содержания такого элемента, как Калий, цукини запрещено употреблять людям, которые имеют какие-либо проблемы с почками, ведь, как известно, Калий является тяжелым и легко откладываемым в организме элементом, а больные или поврежденные почки могут не справиться с его естественным выводом.

Среди противопоказаний особенно выделяются следующие:

1. Индивидуальная аллергия на продукт;
2. Заболевания почек и мочевых путей;
3. Болезни ЖКТ в обостренной форме;
4. Язва желудка;
5. Воспаления органов желудка.

Суммируя всё вышесказанное, можно сделать вывод, что кабачок – один из немногих продуктов, который абсолютно безопасен и не имеет особенных вредных последствий для организма, а потому является основой не только нашего питания, но и детского, особенно в первые годы жизни малыша.

Вас также могут заинтересовать статьи на тему:

А как Вы используете цукини в повседневной жизни, и является ли он основной Ваших блюд? Поделитесь с нами своими мыслями!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Полезные свойства кабачка, о которых вы могли не знать

Недавно я выращивала восковую тыкву бенинказа. Тогда посетовала, что на сайтах есть про нее все: и как выращивать, и как хранить, и как лечиться ею. Только про вкусовые качества и рецепты приготовления этой экзотической тыквенной культуры не было информации. Я честно признаюсь, что не понравилась мне эта тыква. Ну не хочу я есть то, что полезно, но не вкусно. Вот кабачок — совсем другое дело! Он и вкусен, и полезен.

Кабачок и вкусен, и полезен!

Только о его хороших свойствах мало говорят и пишут. Обычно только то, что он простой наполнитель с нейтральным вкусом. Хотя польза кабачка — огромнейшая. Вот о ней мы сегодня и поведем разговор.

Сначала — о диетических достоинствах

Прежде всего, это соотношение «калий — натрий». Калий нужен для работы сердечной мышцы, а получить его трудно, натрий куда проще: все копчености — с натрием, все солености — с натрием, то есть с обыкновенной поваренной солью.

Диетический суп-пюре из кабачка

Я только один раз видела в аптеке малосоленую соль. Удивилась и попросила аптекаря рассказать о столь уникальном продукте. Оказалось, что в ней примерно 30% соли КСl (то есть хлорида калия вместо хлорида натрия). Но не могу понять до сих пор, как такой солью можно добавить в пищу калий, ведь для создания определенной солености блюда все равно употребим необходимое количество?

Соль с пониженным содержанием натрия. Фото с сайта valetek.ru

В кабачке  соотношение калия и натрия такое: 238 мг% — 10 мг%. В каком еще овоще есть такое сочетание? В нем еще и жидкости много, примерно 93,0 г%. Получается так: съел 100 граммов кабачка — все равно что половину стакана воды выпил, и это при калорийности 27 ккал в 100 граммах. Притом жидкость не из крана берется, она биологически активная.
Делаем вывод: для диеты польза кабачка не вызывает сомнений.

Хочешь быть здоров? Ешь кабачки!Грубых волокон немного, всего 0,3 г%, потому их можно есть практически всем, даже тем, у кого проблемы с кишечником. Эти грубые волокна усиливают перистальтику, помогают переваривать другую (более тяжелую для организма) пищу. Кабачок активизирует пищеварение, улучшается моторная и секреторная функция. Мудрено, но точно. Вот еще одна польза кабачка.

Хочешь быть здоров? Ешь кабачки! Фото с сайта macromore.com

Людям солидного возраста без кабачка никак нельзя. Особенно женщинам в интересном возрасте, когда гормональная перестройка приводит к наращиванию жировых запасов и накоплению холестерина (в крови, естественно).

Людям солидного возраста без кабачка никак нельзя. Фото с сайта cdn.newsapi.com.au

Польза кабачка еще и в том, что он помогает опорожняться желчному пузырю. Он способствует удалению желчи даже из тех участков пузыря, где она наиболее концентрированная. Вполне возможно, что такой способ подходит для профилактики развития желчнокаменной болезни.

Польза кабачков еще и в том, что они снижают как скрытые, так и явные отеки. Это бывает и при беременности, и при плохой работе сердца у людей солидного возраста. Умеют пищевые волокна кабачка собирать на себя, впитывать токсичные вещества, умеют и выводить их из организма. Этим кабачки полезны онкологическим больным и тем, кого доктора усердно лечили антибиотиками.

Кабачки выводят токсины из организма. Фото с сайта greenlife.com.pl

Перед онкологической операцией моя тетя (на тот момент ей было 70 лет) больше месяца сидела на кабачковой диете. Оладьи кабачковые печеные (в духовке), суп-пюре кабачковый, шарлотка с кабачками. Уже 5 лет прошло после операции — у тети со здоровьем все благополучно, без проблем.

Как получить пользу от кабачка

Просто есть. Подавать на стол каждый день. Ведь кабачок на самом деле нейтральный по вкусу овощ, поэтому с ним все блюда хороши. Оладьи, где цвет даст морковь, а незаметный кабачок принесет много пользы.

Оладушки из кабачка

Картофельный суп-пюре не растеряет своего вкуса, если в него добавить кабачок. От его присутствия только выиграет жареная картошка: блюдо станет еще вкуснее, вред несомненно уменьшится, а польза однозначно возрастет.

Потому выращивайте кабачков много и ранних, и поздних, полюбите его больше всех других овощей. Хотя бы за то, что польза его для нашего здоровья велика.

химический состав и пищевая ценность, лечебные свойства и противопоказания к употреблению, применение в народной медицине и диетологии, полезные советы

Кабачок не просто вкусный, а и полезный овощ. Начинает плодоносить он достаточно рано, потому оказывается на столах у многих. Узнав о пользе и вреде кабачков для здоровья, удастся составить на их основе правильный рацион. При отсутствии противопоказаний не следует отказываться от полезнейшей овощной культуры.

Калорийность и химический состав

Калорийность кабачков в сыром виде всего 24 ккал/100 г – одни из самых низкокалорийных овощей. Многочисленные сорта и гибриды овоща, несмотря на все внешние различия, по химическому составу схожи и имеют одну и ту же калорийность. Такая особенность позволяет выбрать сорт, вкус которого особенно нравится, и при этом не волноваться о том, что может пострадать фигура.

В процессе приготовления овоща энергетическая ценность его меняется из-за того, что он напитывается прочими продуктами. Так, калорийность жареных и тушеных кабачков, при условии что в них добавлены сливочное масло и сметана, может подскочить до 100, а то и 200 ккал на 100 г.

Высокая пищевая ценность кабачков определяется присутствием в их составе необходимых для здоровья человека веществ, почти 100% усвояемость которых обеспечивается формой, в какой они находятся в культуре. В кабачках содержатся следующие витамины:

• группы В,
• ретинол (А),
• аскорбиновая кислота (С),
• Е,
• биотин (Н),
• никотиновая кислота (РР).

Кроме этого, в составе растения присутствуют и незаменимые минеральные компоненты, главными из которых являются:

• кальций,
• молибден,
• калий,
• цинк,
• фосфор,
• литий,
• железо,
• натрий,
• магний.

В химическом составе кабачков есть и прочие полезные соединения. Научно доказано, что в овоще содержатся:

• пектины – эти вещества обладают уникальной способностью связывать и выводить из организма опасные токсины, а также радиоактивные вещества. При помощи пектинов из организма выводятся тяжелые металлы, который крайне вредны и провоцируют развитие раковых опухолей;
• клетчатка – эти растительные волокна, которых в составе кабачка очень много, не усваиваются и обеспечивают правильное перемещение влаги в кишечнике и полноценную перистальтику, что устраняет проблему запоров. Также клетчатка действует и по принципу губки, впитывая в себя холестерин и выводя его из организма, не допуская проникновения вещества в кровяное русло.

Таким образом, даже беглого изучения состава растения достаточно, чтобы понять, насколько оно полезно и незаменимо для здоровья, и что овощ должен присутствовать в меню каждого, кто старается питаться правильно.

Полезные свойства для организма

Польза кабачков для организма человека огромна. Основными ценными свойствами культуры являются ее действия, улучшающие состояние организма.

1. Общее оздоровление и профилактика появления онкологических заболеваний. Такое действие связано с тем, что в составе растения присутствуют вещества, избавляющие человека от шлаков, плохого холестерина и токсинов. Достаточно неделю ежедневно есть кабачки, чтобы почувствовать общее улучшение самочувствия, что связано непосредственно с освобождением организма от вредных веществ.
2. Поддержание правильного уровня сахара у больных диабетом. Такое явление объясняется тем, что в овоще, даже молодом, содержатся активные природные сахара, которые, в отличие от глюкозы, не опасны для диабетика и при этом положительно воздействуют на сосуды и головной мозг.
3. Улучшение состава крови. Высокий процент железа в составе кабачков делает их нужными при анемии. Также культура помогает активировать работу системы кроветворения и тем самым не просто улучшить состав крови, а и устранить ее недостаточность, которая не редко сочетается с анемией.
4. Избавление от отеков, нормализация давления и предупреждение появления камней. Такое широкое действие кабачков связано с наличием в их составе веществ, обеспечивающих мочегонный эффект. Из организма при регулярном употреблении овоща выводятся все лишние соли, а также удаляется жидкость из межклеточного пространства. Улучшение в состоянии при лечении отеков отмечается уже через 10-15 дней регулярного поедания кабачков в количестве не менее 150 г в день.
5. Улучшение состояния нервной системы и активация выработки гормона счастья. Это свойство полезно, когда начинается депрессия, или отмечаются повышенная возбудимость, нервозность и нарушения сна. Также культура полезна и при частых стрессах, когда нервная система оказывается постоянно перегруженной. Особенно выражено такое действие оказывают семечки.
6. Предупреждение появления повреждений желудочно-кишечного тракта. Кабачки отлично заживляют мелкие ранки на слизистой и не допускают развития серьезных эрозий тканей. Из-за этого считается, что культура помогает предотвратить язву желудка, даже при наличии склонности к ней.
7. Укрепление сосудистых стенок. Никотиновая кислота, входящая в состав, помогает предупредить повышение ломкости сосудов и оказывает профилактическое действие против инфарктов и инсультов, которые сегодня стали встречаться даже в молодом возрасте. Также способность очищать сосудистые стенки от холестериновых бляшек позволяет не допустить появление атеросклероза сосудов.
8. Повышение иммунитета. Обилие витаминов в составе кабачка положительно влияет на иммунную систему человека, укрепляя ее естественным образом. Отмечено, что даже при склонности к вирусным инфекциям, при регулярном употреблении овоща частота болезней значительно сокращается, как и их продолжительность.
9. Предупреждение преждевременного старения. Такое действие обеспечивается антиоксидантами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии, а также препятствуют развитию раковых новообразований.
10. Расщепление жировых отложений. Для снижения веса кабачки полезны не только из-за малой калорийности и хорошей сытности (ее обеспечивает клетчатка), но и свойства разрушать жировые отложения даже в сложных местах, таких как бедра. При употреблении культуры можно избавиться и от целлюлита, который является серьезной проблемой для многих женщин. Людям которые страдают от лишнего веса культура необходима.
11. Восстановление кожи. Сок, отжатый из свежего кабачка, помогает восстановить поврежденную кожу и быстро снять неприятные ощущения. Это средство действует эффективнее специальных препаратов при солнечном ожоге, а также раздражениях и мелких ссадинах. Использовать кабачок в таком виде следует как примочки.

Всем перечисленным полезное действие кабачка на организм не ограничивается. Свойства, описанные выше, – это только самые выраженные и быстро замечаемые человеком.

Женщин

Для женского здоровья культура особенно необходима, так как позволяет предупредить определенные проблемы в половой сфере, а также не допустить развитие возрастного недержания мочи, от которого часто страдают представительницы слабого пола в возрасте старше 55 лет.

При регулярном употреблении кабачков происходит улучшение тонуса сфинктера мочевого пузыря, что необходимо для предотвращения возрастной проблемы. Если же недержание уже имеет место, то при употреблении овоща происходит снижение интенсивности самопроизвольного мочеиспускания.

Польза для репродуктивной системы связана с нормализацией работы яичников, на которые действуют растительные гормоны из состава кабачка. Благодаря этому удается наладить цикл и устранить сильную болезненность в период менструации.

Кроме того, поможет культура и в усилении кровообращения в органах малого таза, а значит и избавит от хронических воспалительных процессов.
То, что кабачки полезны для женщин, доказано и подтверждено.

Употреблять культуру можно в любом возрасте.

Детей

Кабачок представляет интерес и в детском питании, так как очень благотворно влияет на состояние детского организма. Культура хорошо переносится детьми, и потому ее включают в прикорм очень рано. Кабачковое пюре, которое дают детям, позволяет им не страдать от проблем с животиком при изменении рациона и переходе с материнского молока на обычную пищу.

Кроме этого, культура, по причине высокого содержания минеральных соединений, необходима для полноценного формирования костного скелета у ребенка и предупреждения преждевременного разрушения зубов.

В период адаптации к детскому саду или школе овощи помогают общему укреплению организма и минимизации стресса. Риск того, что ребенок, попав в коллектив, начнет болеть, при этом также снижается.

Полезные свойства кабачка способствуют формированию крепкого здоровья с детства.

Мужчин

На мужской организм овощ также оказывает полезное действие, помогая в сохранении здоровья предстательной железы, от доброкачественного разрастания которой страдает большинство мужчин старше 40 лет, что многократно повышает риск появления злокачественных новообразований. Также овощ помогает организму легче переносить нагрузки и не отзываться на них болезнями сердца.

Кабачки повышают уровень тестостерона в организме и тем самым улучшают потенцию и предупреждают раннее облысение. Необходим мужской гормон и для того, чтобы не набирать лишний вес. Если он уже есть, то включив в ежедневный рацион кабачки, избавиться от него станет намного проще.

Положительное влияние оказывает овощ и на сперматозоиды. Он не только повышает их количество в семенной жидкости, а делает их более активными, что помогает в оплодотворении яйцеклетки. Из-за этого на этапе планирования ребенка включение кабачка в рацион мужчины очень полезно.

Отдельное внимание надо уделить тому, что культура способствует быстрому расщеплению и выведению из организма спирта, и потому рекомендуется при употреблении большой порции алкоголя включать в закуску блюда из кабачка.

Польза кабачков при беременности

При беременности кабачки относятся к списку разрешенных продуктов. Они особо полезны для организма беременной женщины и позволяют предупредить многие нарушения в состоянии. Главные положительные качества кабачка для организма будущей матери такие:

• предупреждение появления отеков – их возникновение, особенно на позднем сроке, доставляют массу проблем и могут серьезно ухудшать состояние женщины, приводя к серьезному повышению давления, что не комфортно и очень опасно. При регулярном же употреблении овоща устраняется нарушение в обмене жидкости и отеки не развиваются. В результате нормального водного обмена также снижается интоксикация организма и полностью, или очень значительно, убираются проявления токсикоза;
• улучшение состояния сосудов и повышение гемоглобина – такое действие овоща позволяет не допустить кровотечений из-за повысившейся ломкости сосудов и общего нарушения состояния по причине анемии;
• снятие нервозности – в период беременности нервная система женщины оказывается особенно подвижной и ранимой. Для облегчения эмоциональной нестабильности и поддержания нормального состояния нервной системы будет очень кстати ежедневный салат со свежим кабачком.
• Предупреждение запоров – их возникновение сильно беспокоит на поздних сроках и может значительно ухудшать состояние женщины. Когда же в меню включен кабачок, то проблема проходит сама и при этом очень мягко. В отличие от послабляющих препаратов, он не вызывает привыкания и не может нанести вреда ребенку;
• обеспечение нужного количества витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы плод мог полноценно развиваться. Высокая пищевая ценность продукта помогает значительно снизить риск развития у ребенка физических уродств и умственной отсталости. Кабачки при беременности особенно нужны, если другие овощи по каким-то причинам употребляются в малом количестве.

Отдельное внимание надо уделить кабачкам кормящим матерям. Культура не будет вызывать у малыша колик и при этом поможет активировать максимальную выработку грудного молока.

Использование при похудении

Кабачки при похудении употреблять стоит в сыром виде, добавленными в салат, так как в этом случае они сохранят максимум пользы и не наберут лишних калорий. Есть салат надо утром и вечером.

Полезно также регулярно пить сок из овоща. Однако вводить такой продукт надо постепенно, чтобы не спровоцировать понос. Также вредны и моно-диеты.

Польза и вред сырых кабачков

Максимальную пользу приносят кабачки именно в сыром виде. Они не теряют веществ из своего состава и помогают оздоровить весь орагнизм.

Вред от них будет только в том случае, если пренебречь определенными противопоказаниями или питаться одной только культурой, исключив из своего меню прочие продукты. Сырые кабачки если правильно выбрать сорт, окажутся даже вкуснее огурцов.

Полезны ли жареные кабачки?

Пользы от жареных кабачков орагнизм точно не получит. Такое питание высококалорийное и перегружает печень. Если очень хочется приготовить именно жареный кабачок, то стоит рассмотреть вариант жарки без масла. Не стоит увлекаться овощем в таком виде, так как от него не будет пользы, а вот вред очевиден.

Польза и вред кабачкового сока

Польза кабачкового сока такая же, как и у свежего овоща, но только из-за высокой концентрации действие его будет более агрессивным.

Применять такое средство лучше всего в том случае, если имеются стойкие запоры, при которых нужна быстрая помощь. В жару сок стоит пить, разбавив водой в 3 раза, для утоления жажды и устранения дефицита минералов.

В день можно выпить до 2 литров такого напитка. При желании в него могут быть добавлены другие соки и мята.

Сок из кабачка может нанести вред, если пить его более рекомендованного количества.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что кабачки отличаются особой пользой для организма человека, есть у них еще и противопоказания. Соблюдение их обязательно, так как иначе можно серьезно подорвать свое здоровье, вызвав обострение болезней. Главные ограничения на употребление кабачков следующие:

• язва желудка в острой фазе;
• гастрит в период обострения и 2 недели после него;
• повышенная кислотность желудка;
• пиелонефрит;
• камни в мочевыводящей системе;
• патологии желчного пузыря;
• острые воспаления желудочно-кишечного тракта;
• аллергическая реакция на кабачки – бывает крайне редко, так как в продукте практически полностью отсутствуют вещества, которые способны вызвать аллергию.

Кабачки, полезные свойства и противопоказания которых должен знать каждый, не могут употребляться, если есть сомнения относительно состояния здоровья. В этом случае стоит предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Без этого культура может нанести вред.

Кабачки заслуживают того, чтобы быть включенными в ежедневный рацион, но только в сыром виде. Многие сорта сегодня имеют десертный вкус мякоти, что позволяет, есть их, не готовя. Особенно это относится к цукини.

Источник: https://OgorodGid.ru/kabachok/polza-i-vred-kabachkov

Кабачки — польза и вред для организма, свойства и противопоказания

Изначально кабачок, как декоративное растение, был завезен в Европу из Центральной Америки, и, наравне с картофелем, выращивался в ботанических садах для красоты. Прошло немало времени, пока ученые пришли к выводу, что кабачок является не только вкусным, универсальным плодом для кулинарии, но и содержит много полезных свойств и может применяться в народной медицине.

Польза кабачков для ЖКТ и сердечно-сосудистой системы неоценима, при этом они практически не имеют противопоказаний, что позволяет их употреблять в любом виде, и не способны принести вред организму, при условии их умеренного потребления.

Химический состав и общие полезные свойства кабачков

Кабачок на 95% состоит из жидкости. На остальные проценты приходится широкий спектр витаминов и химических элементов.

Состав

Кабачок содержит необходимые организму органические вещества и незаменимые минеральные компоненты. Среди них:

• витамины группы B, играющие большую роль в клеточном обмене веществ;
• ретинол — улучшает зрение, состояние кожи, рост костей и волос;
• аскорбиновая кислота — необходима для здорового функционирования соединительных и костных тканей;
• токоферол — защищает клеточные мембраны от окисления;
• биотин — регулирует белковый, жировой баланс;

• никотиновая кислота — участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
• кальций — составляет основу костной ткани, регулирует внутриклеточные процессы;
• молибден — усиливает синтез аминокислот;
• калий — поддерживает кислотно-щелочной и водный баланс;
• цинк — способствует продуцированию спермы и тестостерона;
• литий — поддерживает углеводный и жировой обмен, иммунную систему;
• железо — присутствует в гемоглобине, обеспечивающем транспортировку кислорода с кровью к внутренним органам;
• натрий — обеспечивает мембранный транспорт.

Энергетическая ценность продукта

Кроме витаминов и полезных соединений, кабачок содержит другие необходимые нутриенты. Основные из них представлены:

1. Пектинами, обладающими возможностью связывать, а затем выводить опасные токсины, радионуклиды, которые провоцируют образование злокачественных опухолей.
2. Клетчаткой, способствующей правильной перистальтике пищеварительных органов. Также пищевые волокна предупреждают появление запоров, выводят плохой холестерин.

БЖУ, калорийность и применение при похудении

Продукт характеризуется низкой калорийностью, что не только предупреждает появление лишних килограммов, но и способствует их сбросу. Для лиц, придерживающихся диеты, кабачок станет самым лучшим блюдом, которое активизирует перистальтику кишечника и метаболизм.

При использовании овоща для похудения не рекомендуется подвергать его кулинарной обработке с применением какого-либо вида масла.

Энергетическая ценность 100 грамм кабачка невысокая — 17 ккал, однако различные способы кулинарной обработки могут ее существенно увеличить. Например, жареный либо тушеный овощ, приправленный сливочным маслом и сметаной, увеличивает этот показатель в 10 раз.

Калорийность приведена в таблице:

100 г Ккал

свежий	17
вареный	23,7
паровой	23
запеченный	24
на гриле	53

Наиболее калорийным станет тушеный овощ — почти 70 ккал.

Кабачок относится к продуктам диетического питания, его энергетическая ценность несколько увеличивается или уменьшается от вида температурной обработки. Пищевая ценность 100 г продукта:

• белки — 0,6 г;
• жиры — 0,3 г;
• углеводы — 4,6 г.

Лечебные свойства

Состав уникального овоща делает его незаменимым продуктом для диабетиков, которым противопоказано высокое количество углеводов и жиров. Полезен он страдающим избыточным весом из-за низкой калорийности.

Лечебные свойства кабачка:

• активизирует кровообращение, образование эритроцитов, повышается иммунитет у лиц старшего возраста, блокируется развитие катаракты, мышечной атрофии, улучшается естественная терморегуляция организма;
• предупреждает появление отеков и проблем кровеносных сосудов, заболевания дыхательных путей, глаз, воспалений различной природы, укрепляется функция миокарда;
• нормализует функционирование многих органов, укрепляется нервная система, костные ткани, зубы.

Кабачки помогают выводить шлаки, желчь из печени, способствуют быстрому выздоровлению после пищевых и других отравлений.

Некоторые особенности употребления кабачков

Овощ легко усваивается организмом человека из-за низкого содержания жира, отсутствия холестерина и водянистой структуры. Эти качества позволяет его употреблять диабетикам, беременным и кормящим женщинам.

Для женщин, при беременности и ГВ

При ежедневном употреблении сырых кабачков на завтрак и ужин у женщин улучшится цвет и эластичность кожи лица, а также будет снижаться лишний вес. При менопаузе, когда происходят сильные скачки гормонального фона, овощ насытит организм нужными витаминами и микроэлементами, которые помогут смягчить ее протекание.

При введении этого продукта в рацион уменьшаются воспалительные процессы в области малого таза и болезненные ощущения в критические дни, улучшится работа яичников.

Полезные вещества кабачка принесут большую пользу беременной. Они поддерживают здоровье женщины, помогают внутриутробному развитию плода, формированию его жизненно важных органов.

Продукт оказывает положительное влияние на протекание каждого триместра беременности:

• в первом не вызывает приступы тошноты, благодаря низкой калорийности, быстрой усвояемости организмом;
• во втором — насыщает организм витаминами, микроэлементами, предостерегает от появления запоров, сопровождающих беременность;
• последний триместр характеризуется появлением отечности, которую кабачок без труда выводит вместе с солями из организма.

Овощ обладает сильным мочегонным действием, поэтому во время беременности необходимо больше употреблять белковой пищи.

В период лактации нельзя им злоупотреблять. Усиленное выведение жидкости провоцирует утрату элементов калия и магния, регулирующих работу миокарда.

Для мужчин

Кабачок вправе считаться мужским овощем. Его полезные свойства выявляются в усилении мужской потенции, помогают синтезировать тестостерон. В пожилом же возрасте предупреждают заболевания сердца, атеросклероз, патологии печени.

Для детей

В детском возрасте культура поможет организму противостоять внешним инфекциям, способствует росту ребенка. Неокрепший кишечник хорошо воспримет кабачок с находящимися в его составе пектинами.

Нутриенты улучшают работу кишечника, чем объясняется отсутствие запоров, проблем пищеварения, часто сопутствующих в раннем возрасте.

Основные противопоказания и вред кабачков для организма

Кабачок является универсальным и безопасным продуктом для всех возрастных групп, он идеален для первого прикорма грудничков. Однако его излишнее употребление в сыром виде приносит для здоровья вред. Ограничениями использования этой культуры являются следующие патологии:

• острые язвы желудка;
• обостренный гастрит;
• повышенная кислотность;
• пиелонефрит любого характера протекания;
• мочекаменная болезнь;
• заболевания желчного пузыря;
• воспалительные процессы органов пищеварения;
• аллергические реакции.

Сок свежего кабачка приводит к раздражению желудка, выводит из организма калий.

При указанных нарушениях рекомендуется употреблять только тушеный, отварной или приготовленный на пару овощ. Однако перед этим следует посетить лечащего врача и получить консультацию.

Как правильно употреблять овощ

Кабачок обладает многими лечебными свойствами, предупреждает развитие некоторых заболеваний, но это происходит только при правильном его употреблении.

Сколько нужно съесть в день

Несмотря на то, что медики советуют больше уделять внимания этому овощу, все-таки ограничивают ежедневное использование кабачков. Взрослому человеку рекомендуется употреблять в день не более полутора килограммов овоща при условии, что он собран на своем приусадебном участке. Если же покупать магазинный продукт, то лучшим будет тот, который реализуется в сезон их урожая.

При панкреатите

Протекание острой формы заболевания не предусматривает употребления даже диетических блюд из кабачков. Овощами можно дополнить рацион в виде пюре по истечении 2 недель после болевого приступа. Начальная порция должна составлять столовую ложку, через неделю норму можно довести до 3 ложек. Хронический панкреатит допускает употребление овоща в любом виде, кроме жареного.

Нежелательно употреблять кабачковую икру, консервированные овощи, по причине большой концентрации уксуса и различных специй.

При диабете

При сахарном диабете кабачок станет незаменимым продуктом. Его можно употреблять в любом виде, вплоть до икры, желательно домашнего приготовления. Однако ежедневно съедать более 0,5 кг овоща не рекомендуется.

При болезнях ЖКТ и от изжоги

Низкокалорийный овощ, богатый пищевыми волокнами — настоящая находка для людей с проблемами органов пищеварения. Кабачок адсорбирует токсины, не до конца переваренную пищу и выводит их естественным путем.  Предупредить приступы изжоги поможет стакан свежевыжатого сока из кабачка.

Ежедневно рекомендуется принимать не более 300 г тушеных или паровых кабачков без специй.

Распространенные вопросы

Полезен ли жареный кабачок?Жареный овощ очень вкусный, но содержит повышенное количество калорий, перегружает печень. Если прибегать к такому блюду, следует рассмотреть способ без использования масла, например, приготовление на сковороде-гриль.

Как правильно выбирать и хранить овощ?Кабачки следует покупать только в период плодоношения — со второй половины мая по июль. Приобретенные раньше или позже овощи еще не насыщены либо уже начали терять витамины, что происходит в ближайшие 12 часов после их сбора.

Плоды не должны быть крупными — максимум 20 см и весом до 350 г каждый. Желтовато-зеленоватый или зелено-коричневый оттенок говорит о спелости и хорошем качестве продукта. Хранят овощ в холодильной камере, погребе при температуре 0-+5°C не больше двух недель.

Для продления хранения его помещают в пакет и завязывают, причем перед закладкой в холодильник овощ мыть не рекомендуется.

Сохраняются ли полезные свойства при заморозке?Оптимальным временем заморозки плода считается четыре месяца, за которые теряется не более 20% полезных свойств, из них половина приходится на аскорбиновую кислоту.

Кабачок является немногим из овощей, употребление которого практически не имеет ограничений. При кратковременной или длительной заморозке плод теряет лишь небольшую часть витаминов и полезных микроэлементов.

Источник: https://sveklon.ru/polza-i-vred-kabachkov

Полезные свойства кабачка, состав, пищевая ценность, рекомендации, вред для организма

Родиной кабачков принято считать Америку, где они выращивались еще 3 тыс. лет до н. э. Раньше плоды не употреблялись в пищу. Их собирали и сушили. После чего отбирали семена и использовали в качестве приправы. Когда кабачок появился в Европе, он был оценен по достоинству и из него начали готовить изысканные блюда. Он быстро вошел в дорогую средиземноморскую кухню.

Сейчас кабачки выращивают практически во всех странах. Его польза была доказана давно, а вкус зависит больше от повара, чем от самого растения. Кабачки могут быть зеленого, желтого и белого цвета продолговатой формы.

Химический состав кабачка

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 24  кКал
• Белки: 0,6  гр
• Жиры: 0,3  гр
• Углеводы: 4,6  гр
• Пищевые волокна: 1  гр
• Органические кислоты: 0,1  гр
• Вода: 93  гр
• Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1  гр
• Моно- и дисахариды: 4,6  гр
• Зола: 0,4  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,1  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 15  мг
• Магний: 9  мг
• Натрий: 2  мг
• Калий: 238  мг
• Фосфор: 12  мг

Витамины:

• Витамин PP: 0,6  мг
• Бэта-каротин: 0,03  мг
• Витамин A (РЭ): 5  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,03  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,03  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,1  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 14  мкг
• Витамин C: 15  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,1  мг
• Витамин H (биотин): 0,4  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,7  мг

Польза кабачка

Кабачок регулирует водный баланс организма, выводит лишнюю жидкость. Полезен кабачок людям, имеющим заболевания ЖКТ. Входящие в его состав малое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник. Хорошо выводится и нормализует пищеварение.

Интересно! Из мякоти, кожуры и цветков кабачка делают лечебные отвары и настойки. Например, отвар из цветков применяется для лечения заболеваний кожи — лишая, сыпи, глубоких угрей. Сок кабачка приводит в порядок нервы, избавляет от депрессивного состояния и угнетения.

Кабачки положительно влияют на кровеносную систему, принимая участие в обновлении крови. Растение борется с быстрым развитием атеросклероза. Особенно полезен кабачок людям пожилого возраста.

Врачи рекомендуют обязательное употребление кабачка в пищу людям, больным на гипертонию, разную степень заболеваний печени и почек. Выводит из организма холестерин, радионуклиды и токсины.

Кабачок принято считать диетическим продуктом. Малое количество углеводов, содержащиеся в нем, приносят большую пользу для диабетиков. В связи с низкой калорийностью продукта, диетологи настоятельно его рекомендуют для снижения веса и борьбы с ожирением.

После употребления кабачков, появляется ощущение сытости и заполненности желудка. Благодаря такому действию растения не возникает желания лишний раз поесть, и соответственно, вес уходит. Также имеет мочегонное действие, что положительно сказывается при лечении отеков.

Кабачок используют в косметологии. Множество дорогих масок для лица приготовлены на его основе. Это обусловлено тем, что кабачки имеют сильный увлажняющий эффект. В состав домашних увлажняющих масок входит только мякоть кабачка, которая способна улучшить цвет кожи, омолодить, нормализовать микроциркуляцию крови и кровеносных сосудов лица.

Важно! Кабачок не содержит аллергена, поэтому считается идеальным овощем для детей. Грудничкам для первого прикорма дают исключительно пюре из кабачка.

Вред кабачка

Нельзя употреблять в пищу кабачок в сыром виде. Так он сильно раздражает слизистые оболочки. Несмотря на положительный эффект растения при расстройстве органов пищеварения, сырой кабачок окажет весомый вред людям, имеющим язву или гастрит.

При почечной недостаточности употребление кабачка в пищу обязательно должно быть согласовано с лечащим врачом, иначе болезнь может только усугубиться. Такое действие обусловлено большим содержанием калия в кабачке, а при почечной недостаточности, нарушается его вывод из организма.

Рекомендации

При покупке кабачков ориентируйтесь на размер, кожуру и плодоножку. Если он нужен для салата, лучше взять молодой и небольшого размера (до 20 см). Кожура молодого кабачка не должна быть твердой и поврежденной. Проверить его молодость можно слегка надавив ногтем на кожицу. Если она сразу проткнулась — кабачок молодой. Зрелые кабачки большего размера и идеально подходят для длительного хранения.

Важно! Плодоножка кабачка говорит о том, как давно был сорван плод. Если она зеленого цвета— кабачок свежий, сухая или потемневшая — овощ хранится уже давно.

Молодые кабачки немного отличаются вкусом от зрелых. Молодые более сочные, но в то же время и хранятся они намного меньше. Молодой кабачок при комнатной температуре хранится всего 2–3 дня. Зрелые кабачки с толстой кожицей будут свежими 7 дней.

В идеале, хранить кабачки нужно при температуре 4–6 С. Хорошо хранятся кабачки в холодильнике. В нем они не теряют полезные свойства и будут вкусными до трех недель.

• Если размещать кабачки в погребе с необходимыми условиями содержания — температурой 5 С, 80% влажностью и отсутствием конденсата, кабачки будут свежими полгода.
• Чтобы насытиться кабачками в зимнее время, а также получить все витамины, их консервируют, маринуют, делают варенье, кабачковую икру, зимние салаты.

Источник: https://okeydoc.ru/kabachki-polza-i-vred/

Польза и вред кабачков для здоровья человека: свойства сока, семечек

Кабачки относятся к самым распространенным культурам на приусадебных участках. Они представляют собой небольшие вытянутые плоды преимущественно зеленого оттенка. В них содержится высокая концентрация витаминов и минералов. Польза кабачков для организма человека настолько велика, что их можно употреблять даже детям.

Химический состав

Пищевая ценность цукини:

• количество белков на 100 г овоща – 1,5 г;
• уровень жиров достигает 3 мг;
• углеводы составляют 30 мг.

Помимо пищевой ценности овоща, можно изучить его химический состав. Описание указывает на то, что в плодах этого полезного представителя семейства тыквенных содержатся 4 главных элемента:

• железо. Уровень этого вещества достигает 40 мг в 100 г. Этот элемент необходим человеческому организму для улучшения иммунной и кровеносной систем;
• калий. Этого элемента в составе свежих кабачков 24 г. Это вещество положительно сказывается на мышечной ткани и нервной системе человека. Если в Вашем организме будет достаточное количество калия, Вам будет намного проще избавиться от депрессии, бессонницы или приступов ярости;
• витамина С в составе кабачка всего 1,5 г, но это не значит, что его полезность будет минимальной. Человеку будет достаточно такого количества, чтобы восстановить поврежденные ткани организма и привести в норму состояние десен;
• витамин В – это необходимый элемент, который помогает клеткам организма быстрее восстанавливаться. Благодаря этому витамину у человека улучшается метаболизм и снижается риск заболевания диабетом. Количество этого витамина в составе кабачков – всего 1,4 г.

Калорийность

Как и в подавляющем большинстве овощных культур, в кабачках калорийность невысокая. В 100 г продукта содержится всего 17 ккал.

Такие овощи подходят как для диабетиков, так и людей, которые следят за своей фигурой. Можно есть в большом количестве такие продукты, не беспокоясь об ожирении или повышении сахара в крови.

Польза для организма человека

Кабачки – это сельскохозяйственное растение, которое не только дает стабильный и хороший урожай, но и содержит высокую концентрацию полезных микроэлементов и витаминов.

Все полезные свойства такого продукта перечислить невозможно, их огромное количество, но с уверенностью можно сказать, что такие овощи должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе любого человека.

Для детей

Не только в мякоти, но и в семечках, а также в кожуре свежих кабачков содержатся те элементы, которые помогают детскому организму лучше развиваться. Они существенно улучшают иммунную систему ребенка, снижая риск заболевания вирусными инфекциями.

Нужно каждый день в рацион детей добавлять этот полезный продукт, т.к. не сформированный до конца организм хорошо усваивает его. Ребенку важно получать регулярно пектин, которого довольно много в кабачках. Это вещество положительно сказывается на пищеварительной системе малыша.

Нередко родители сталкиваются с такой проблемой, когда у малыша развивается запор или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы не кормить малыша таблетками или сиропами, можно заменить их на кабачковые блюда (суп, кашу или пюре). Такое питание позволит нормализовать стул и избавит от проблем с кишечником.

Для женщин

Овощ можно использовать в косметических целях

Полезные свойства свежих кабачков положительно сказываются на организме женщин. Особенно тех, которые достигли менопаузы. Употребление сока или семечек кабачков поможет устранить перепады настроения и нормализовать уровень гемоглобина. В результате самочувствие улучшается и менопауза становится практически незаметной.

Огромная польза кабачков наблюдается относительно репродуктивной системы женщин. Если употреблять сок, мякоть, цветы или семечки кабачков, можно существенно уменьшить боль во время менструаций. Эти продукты помогают устранить воспаления в области таза и яичников. Благодаря этому снижается риск развития опухолей в женских половых органах.

Некоторые женщины используют масло семян желтых кабачков или сок этого продукта в косметических целях. Регулярные маски помогут устранить морщины и омолодить кожу лица, а маски для волос устранят проблему секущихся кончиков.

Для беременных

Кабачки – это овощи, которые положительно сказываются на женском организме в период лактации или беременности. В каждом триместре польза культуры раскрывается по-разному:

• в 1-м триместре, когда женщину беспокоит токсикоз, кабачковый сок будет снижать частоту тошноты;
• во 2-м – употребление семечек положительно сказывается на формировании плода;
• в 3-м, когда в организме женщины происходит накопление жидкостей, сок и мякоть кабачков помогут вывести лишнюю жидкость и избавят женщину от отеков.

Для мужчин

Полезные свойства кабачков помогают мужчинам повышать потенцию. Если каждый день есть по 5 семечек или выпивать 1 ст. кабачкового сока, то снижается риск развития простаты или других воспалительных процессов в половых органах мужчины.

Этот овощ способствует активной выработке тестостерона. Он выводит из организма мужчины все токсины, что увеличивает продолжительность его жизни. Чтобы проводить профилактику заболеваний печени или сердца, мужчины должны каждый день употреблять семена кабачка. Лучше всего это делать натощак.

Употребление при диете

Этот овощ полезен и для людей, которые стараются следить за своим весом. Его применяют те, кто активно борется с лишними килограммами. Т.к. большую часть состава кабачка занимает вода (около 90 %), этот продукт помогает выводить жидкость из организма, что снижает вес.

Во время диеты запрещено готовить кабачок на растительном масле или жире животных. Если Вы будете соблюдать это правило, кабачки помогут Вам ускорить обмен веществ, улучшат работу кишечника и поспособствуют снижению веса.

Лечебные свойства

Польза кабачков известна с древних времен. Во время лечебной диеты врачи рекомендуют употреблять блюда, приготовленные из этих овощей.

Это связано с тем, что в составе продукта небольшое количество калорий и практически нет жиров, поэтому нет риска ухудшения самочувствия.

Для работы ЖКТ

Если человек страдает от заболеваний в области кишечника, то кабачковые культуры должны обязательно присутствовать в его рационе. Среди заболеваний, которые лечат с помощью мякоти или сока кабачков, выделяют:

• гепатит;
• плохой метаболизм;
• холецистит.

Если Ваш желудок ослаблен после хирургического вмешательства, то блюда из кабачков должны обязательно присутствовать в рационе. Благодаря низкой калорийности, они будут хорошо усваиваться организмом. Можно употреблять кабачковые продукты после отравления. Они помогут Вам избавиться от токсинов.

Для сердечно-сосудистой системы

Если Вы страдаете от сердечных заболеваний, старайтесь часто есть кабачки. Объяснить эту рекомендацию можно тем, что в составе овоща присутствует калий.

Это вещество положительно сказывается на работе сердца, нормализует кровеносное давление и регулирует уровень кислот в крови. Калий помогает выводить лишний холестерин, чтобы сердце работало в полную силу, без каких-либо ощущений дискомфорта.

Для лечения сахарного диабета

В составе кабачка присутствует большое количество витаминов. Т.к. нет в нем грубой клетчатки, поджелудочная железа остается незагруженной. В результате Ваш организм сам будет вырабатывать достаточное количество инсулина, что снизит вероятность развития сахарного диабета.

Минералы, которые содержатся в семечках или мякоти кабачков, усиливают стенки сосудов, поэтому они помогают предотвратить осложнение сахарного диабета.

Недостаток овоща, в особенности магазинного, заключается в большом количестве нитратов. Чтобы они пагубно не влияли на Ваш организм, перед употреблением поместите нарезанный продукт в раствор из соли на 40 мин.

Профилактика онкологических заболеваний

Все знают, что излечить рак практически невозможно, поэтому необходимо проводить любую профилактику онкологии. Учитывая то, что в составе кабачков содержится большое количество каротина, он поможет улучшить Вашу иммунную систему.

Сильный иммунитет – это важный фактор в профилактике онкологических заболеваний и других воспалительных процессов.

Если Вы используете этот овощ для профилактики рака, употребляйте его только сырым или приготовленным на пару. Во время жарки снижается количество полезных микроэлементов, и Вы можете только усугубить свое состояние.

Для печени

Особое внимание нужно обращать на кабачок после праздников. Обычно на застольях присутствует большое количество алкоголя и жирной еды, что негативно отражается на состоянии печени.

В составе овоща есть пищевые волокна, которые помогают всем вредным веществам быстрее выводиться из Вашего организма. Блюда из кабачков понижают уровень желчи, поэтому уменьшается риск развития камней в желчном пузыре.

Вред кабачков и противопоказания

Полезных свойств у кабачка огромное количество, но он характеризуется и противопоказаниями и может принести огромный вред человеческому организму. Грудным детям нельзя давать этот продукт, т.к. это может спровоцировать аллергию у малыша.

Противопоказания касаются и тех, кто страдает от заболеваний почек или болеет панкреатитом. Запрещен сырой продукт, если у Вас была обнаружена язва или гастрит. Если съесть большое количество свежего овоща, то это может принести вред. У человека развиваются диарея, рвота, насморк и кашель.

Если Вы относитесь к аллергикам, непереносимость продукта может вызвать у Вас анафилактический шок.

Несмотря на огромную пользу кабачков, они могут нанести вред организму, поэтому постарайтесь с умом употреблять блюда из этого овоща или же заранее пройдите обследование у врача. Никогда не занимайтесь самолечением в домашних условиях, чтобы не причинить себе еще большего вреда.

Источник: https://pro100ogorod.ru/kabachki/polza-dlya-zdorovya.html

Польза и вред кабачков: неприметные борцы с инфарктом! Применение кабачков с максимальной пользой для здоровья

Польза кабачков состоит не только в их приятном и нежном вкусе, который мы привыкли ощущать в супах или рагу, или в качестве гарнира, но кабачки используют и в народной медицине.

• Так, кабачки полезны в виде припарок при царапинах, как бальзам при ревматизме, для улучшения кровообращения и снижения уровня холестерина, а также при многих других заболеваниях.
• Вред кабачков при правильном употреблении не доказан, поэтому их назначают даже грудным детям как первый прикорм.
• В качестве источника пищи кабачки обеспечивают очень высокую концентрацию питательных веществ, их пользу для организма мы опишем ниже.

Кабачки: состав, калорийность, как применяют

Кабачки представляют семейство тыквенных, и, с точки зрения ботаники, считается ягодой. Но в кулинарии и в народе его принято называть овощем. Принадлежащие к виду тыквы обыкновенной, кабачки поражают своей плодовитостью и разнообразием сортов.

С ранней весны и до самой поздней осени вкусные кабачки присутствуют в изобилии на прилавках рынков и магазинов.

Изобретательные хозяюшки выдумали множество вкусных рецептов с кабачками, но далеко не все задумывались о пользе и питательной ценности этого универсального овоща.

Одновременно с чувством насыщения человеческий организм получает пользу от кабачков в виде низкой калорийности (всего 25 кКал). Именно низкая калорийность и насыщенность клетчаткой делает кабачки полезным для похудения продуктом.

Ниже приводится количество питательных веществ, присутствующих в 100 граммах сырых кабачков:

1. Белки: 0,6 г
2. Углеводы: 3,6 г
3. Жиры: 0,3 г
4. Витамин С: 11 мг
5. Польза кабачков состоит отнюдь не в большом количестве витаминов в общем, а в насыщенности витамином С и калием, которые повышают иммунитет и регулируют уровень сахара в крови и артериальное давление.

Витаминный и минеральный состав кабачков и польза для организма:

•  Витамин С, содержащийся в кабачках в большом количестве, помогает при заболеваниях глаз, астме, цинге, кровоподтеках, воспалении.
•  Фолат, калий, марганец и витамин А способствуют нормальному функционированию всех систем человеческого организма.
• Витамины В6 и рибофлавин поддерживают нервную систему.
•  Содержащийся в кожуре кабачков бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами и помогает защитить клетки от окислительного повреждения.
•  Магний и фосфор способствуют формированию и поддержанию плотности костей.

Как применяют кабачки в кулинарии

Кабачки становятся полезными при приготовлении некоторых блюд, внося в их вкус некую изюминку.

Макароны. При помощи специальной шинковки можно в считанные минуты приготовить собственные «кабароны», достаточно лишь снимать шинковкой поперечные слои кабачков. Готовую «лапшу» из кабачков отварить несколько минут в воде с чесноком, сливками, цедрой лимона и приправами. Подавать к фрикаделькам.

Торты и выпечка. Кабачки полезные свойства проявляют даже в хлебе и других хлебобулочных изделиях.

Супы. Идеальный вариант на ужин – суп из кабачков. Он успокаивающе действует на кишечник, убирая вздутие и газы.

Гарнир. Кабачки, запеченные с сыром, очень вкусно дополняют жареное мясо или рыбу.

Салаты. В большинстве салатов с масляной заправкой кабачки «смотрятся» идеально.

Чтобы получить кабачок ингредиентом салата, его нужно нарезать, обжарить в оливковом масле 4 минуты, смешать с тремя каплями уксуса, обжаренным болгарским перцем, кедровыми орешками, кинзой и базиликом.

Полученную заправку из кабачков с низкой калорийностью добавить к нарезанным листьям салата и кусочкам творога. Все перемешать, и можно использовать даже как основное блюдо на обед.

Использование цвета кабачков. Действительно, цветы кабачка пригодны в пищу. Так как они быстро портятся, их не продают в магазинах, но если у вас есть собственные кусты кабачков в огороде, то непременно воспользуйтесь этой возможностью. Цветы кабачков жарят, фаршируют, и даже используют в салатах (отличный вкус в сочетании с авокадо).

Кабачки не нужно очищать. Отрезав каждый конец овоща, вы получаете готовый к дальнейшему приготовлению овощ. Старайтесь не варить кабачки или готовить их в большом количестве воды, так как они становятся вязкими и теряют вкус.

Единственный нюанс кабачков: в отличие от тыквы, их нельзя есть сырыми. Они содержат химические вещества, которые защищают полезные для организма кабачки от вредителей, и придают горький вкус. Чтобы свести к минимуму потерю полезных веществ, перед поеданием кабачки бланшируют в кипятке.

Вкус у кабачков сладковатый, немного травяной. Чем меньшего размера вырастут кабачки, тем вкуснее и плотнее у них мякоть. В больших кабачках много семечек, они полны воды и получаются рыхлыми после приготовления.

Выбирать кабачки нужно, исходя из их размера (они должны быть тонкими и примерно одинаковой толщины по всей длине) и состояния кожицы (она должна быть гладкой на ощупь и глянцевой на вид).

Хранить кабачки с пользой для организма лучше в холодильнике или в прохладном темном месте, но лучше использовать сразу. По прошествии нескольких дней мякоть кабачков становится горькой.

Кабачки: в чём польза для организма?

В первую очередь кабачки полезны для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового диетического питания. Полезные свойства кабачков позволяют таким людям снабжать организм достаточным набором витаминов и минералов.

Улучшение работы желудка и кишечника

Как и другие виды тыквенных, кабачки содержат большой процент легкой клетчатки. Именно клетчатка обладает полезными свойствами для улучшения перистальтики – облегчает прохождение пищи по ЖКТ и устраняет такие проблемы, как запоры, вздутие живота, избыточное газообразование, и другие, более серьезные желудочно-кишечные патологии.

Поддержание сердечной мышцы

Клетчатка в кабачках также важный элемент в поддержании здоровья сердца, так как сохраняет природный баланс холестерина и устраняет «плохой» холестерин из систем организма, что снижает риск развития атеросклероза, инсультов и инфарктов.

Кроме того, витамин С в кабачках является важным элементом в создании коллагена, который является фундаментальным строительным материалом всего в организме, в том числе кровеносных сосудов, мышц и клеток, поэтому кабачки могут умеренно снижать артериальное давление и предотвращать закупорку артерий.

В одной тарелке кабачков содержится около 33% ежедневной нормы потребления витамина С.

Кабачки очень полезны большим количеством калия – в одной тарелке кабачков содержится около 295 миллиграмм, или 8% рекомендуемой дневной нормы. По данным Американской кардиологической ассоциации, калий помогает регулировать артериальное давление, так как уменьшает вредное воздействие натрия на организм. Снижается риск инсульта, и вероятность развития других сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика онкологических заболеваний

Значительные уровни каротина, содержащиеся в кабачках, наделяют этот овощ антиоксидантными свойствами. Последние предотвращают негативные воздействия свободных радикалов в организме, приводящих к повреждению здоровой ДНК и превращению здоровых клеток в раковые. Каротин в сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин С) в кабачках обеспечивает двойной удар по свободным радикалам в организме.

Регулярное потребление овощей может помочь защитить организм от рака толстой кишки.

Предотвращение анемии и поддержание когнитивных функций

Высокие уровни железа в кабачках приводят к повышению энергетических запасов и уменьшают шансы развития анемии (дефицита железа).

Симптомы анемии включают слабость, усталость, когнитивные нарушения, мышечную боль, и более серьезные побочные эффекты.

Железо является ключевым компонентом красных кровяных клеток, и, если содержится в достаточных количествах в организме, повышает оксигенацию конечностей тела.

Профилактика остеопороза

Хотя кабачки не наделены широким спектром минералов в своем составе, в них содержится несколько ключевых минералов для здоровья костей, которые способствуют оптимальной минеральной плотности костной ткани. Это обусловливает обязательное наличие кабачков в рационе детей (чтобы кости правильно сформировались) и пожилых людей (для профилактики остеопороза или других костных заболеваний).

Нормализация веса

Кабачки обеспечивают организм пищевыми волокнами (клетчаткой), благодаря которым организм чувствует сытость, а также большим запасом жидкости и питательных веществ. В результате есть хочется реже, а калорийность кабачков при этом очень низка.

Кабачки: в чём вред для здоровья?

К радости любителей кабачков можно с уверенностью заявить: правильно приготовленные кабачки вред для организма не несут. Но есть несколько нюансов. Во-первых, вред от кабачков будет, если их есть сырыми.

Все дело в вышеописанных химических веществах, защищающих кабачки от вредителей. Смертельный исход для человека невозможен, а вот щенкам и котятам придется несладко. Во-вторых, кабачки, впрочем, как и другие овощи и фрукты, могут быть с ГМО.

Ученые говорят, что такие продукты потенциально вредны для организма.

Кабачки для детей: полезен или вреден

Детям кабачки дают с самого раннего возраста. Вреда детям от кабачков не будет никакого: овощ гипоаллергенный, питательный, но низкокалорийный. Кабачки полезны для детей своим мягким действием на ЖКТ, что делает его идеальным для первого прикорма грудничкам.

Кабачки: вред или польза для худеющих?

Не жареный, без масла и майонеза, кабачок – настоящая находка для худеющих и людей, нуждающихся в диетическом питании. Калорийность одной тарелки нарезанных кабачков – около 19 кКал.

Это вполовину меньше, чем в таком же количестве брокколи или брюссельской капусты.

И пусть кабачки не отличаются такими полезными свойствами как большинство зеленых овощей, их несомненное преимущество в разнообразии диетических блюд, которые можно из них приготовить.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-kabachkov-neprimetnye-bortsy-s-infarktom-primenenie-kabachkov-s-maksimalnoi-polzoi-dlia-zdorovia/

Вся польза кабачка — Продукты — Питание

Кабачки не только вкусны, но и удивительно полезны для здоровья. Этот замечательный овощ может не просто похвастаться огромным количеством своих полезных свойств, но и достойно проявить их на практике. Ведь с какого ракурса не рассматривать кабачок, его качества просто поражают.

Источник полезных микроэлементов

Кабачок — настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов. Калий, кальций, железо, магний — вот что дарит кабачок. А они, как известно, так необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и печени.

Регулятор и очиститель

В кабачке, как известно, содержатся пектины. Благодаря им кабачок «работает» над нормализацией водно-солевого обмена в организме, выводит радионуклиды, очищает кровь и нормализует уровень холестерина в ней. Кроме того, именно благодаря пектину происходит благотворное комплексное влияние на весь обмен веществ.

Диетический продукт

Кабачок отлично усваивается и служит прекрасным диетическим продуктом. И что интересно, он идеально подходит для самых разных диет. Например, отварные кабачки, а также пюре и пудинги, сделанные из этих овощей, активно используются при щадящих диетах у больных, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Химический состав кабачка делает этот овощ полезным продуктом для диабетиков, для которых в питании очень важно ограничение углеводов и жиров. Также низкую калорийность в кабачках очень ценят люди, страдающие избыточным весом.

Диетические свойства делают кабачок одним из распространённых продуктов, который используется для приготовления детского питания. 

Может кабачок похвастаться и хорошими гипоаллергенными свойствами. Безусловно, стопроцентной гипоаллергенности не может гарантировать ни один продукт, но всё же, аллергия на кабачок встречается чрезвычайно редко.

Не рекомендуется увлекаться кабачками разве что при заболеваниях почек, которые связаны с нарушением вывода калия.

Барьер свободным радикалам

В кабачках содержатся вещества, которые являются отличными природными антиосксидантами. Это значит, что кабачок активно заботится об эластичности соеденительной ткани человека, уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, снижает интенсивность появления пигментов старения.

Натуральный косметолог

Кабачок умеет позаботиться о красоте и здоровье кожи и волос. Кабачок одновременно предохраняет кожу от преждевременного старения, улучшает микроциркуляцию кровеносных сосудов кожи, создаёт превосходную защиту от ультрафиолетовых лучей, доказано также и то, что кабачок заставляет волосы оказывать сопротивление появляющейся седине.

Таким образом, кабачок — это не просто овощ, а овощ, умеющий заботиться о здоровье. 

Автор: Татьяна Ярошевич 

4 причины включить их в рацион?

Весна — время, когда на рынках вновь появляются свежие кабачки. Одного взгляда на эти молодые, сочные, светло-зеленые овощи бывает достаточно для того, чтобы понять — они полезны. Почему? Давайте разбираться.

Несмотря на то, что внешне кабачки больше напоминают переросшие огурцы, на самом деле они являются кустовой разновидностью тыквы. Впрочем, все это одно семейство. А значит и полезные свойства примерно одинаковые. Например, в кабачках, как и в других овощах, достаточно много клетчатки, которая улучшает работу нашего желудочно-кишечного тракта и даже способствует снижению веса. Кроме того, кабачки — источник витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы для поддержания здоровья. Но обо всем по порядку.

Кабачок. Польза для глаз

В кабачках содержится пигмент лютеин, который, как известно, крайне полезен для остроты зрения. Дело в том, что наш организм не умеет вырабатывать лютеин самостоятельно. Поэтому единственный способ получить пигмент — принимать его с пищей. А кабачок входит в небольшой перечень овощей-рекордсменов, содержание лютеина в которых достаточно велико. В герое нашей статьи — целых 2 мг на 100 г продукта.

Впрочем, лютеин отвечает не только за остроту зрения. Он также способствует защите от свободных радикалов, которые образуются на прямом свету, и уменьшает поток сине-фиолетового света – самой агрессивной части видимого спектра. Если пигмента в организме не хватает, то начинается процесс дегенерации сетчатки глаза, может помутнеть хрусталик и даже наступить частичная слепота. Кроме того, лютеин полезен и для кожи, поскольку противостоит ультрафиолетовому излучению, сохраняя гладкость и упругость кожных покровов. Пигмент также способствует укреплению памяти и развитию мышления, а еще оказывается полезным при ишемической болезни сердца. Сегодня минимально необходимой дозой лютеина считается 5 мг в день. Или 250 граммов кабачка, если вы не едите других продуктов, содержащих пигмент.

Особенно полезен кабачок будет тем, чья работа связана с постоянным использованием компьютера, а также людям старше 40 лет. В зоне риска оказываются и спортсмены, увлекающиеся горными лыжами или серфингом, а также все отдыхающие на море. Ведь снег и вода при ярком солнце способны нанести непоправимый вред нашему зрению. Чтобы этого не произошло, лучше включить кабачок в свой ежедневный рацион уже сегодня.

Кабачок. Польза для иммунитета

Кабачок богат на витамины А и К, а также рибофлавин, фолиевую и пантотеновую кислоты. Кроме того, в 100 г мякоти этого растения содержится целых 30% суточной нормы витамина С. Все это делает овощ полезным с точки зрения укрепления нашего иммунитета. Попробуйте есть его в сыром виде, в этом случае сохраняется максимальное количество витаминов. Кстати, если не давать кабачку вырастать очень большим, то вкус его будет более нежным, а аромат ненавязчивым. Но будьте аккуратны, если страдаете гастритом или язвой желудка. В этих случаях от употребления кабачка в сыром виде лучше отказаться.

Кабачок. Польза для фигуры

Мы уже говорили, что кабачок способствует снижению веса благодаря высокому содержанию клетчатки. Помимо этого, растение еще и очень низкокалорийное. В 100 граммах продукта содержится всего 17 калорий. Это идеальный гарнир для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы или вынужден следить за своим весом и уровнем глюкозы в крови. Его можно употреблять как в сыром виде, добавляя в салаты, так и подвергать термической обработке. Он быстро готовится и легко усваивается организмом, даря чувство сытости и гастрономической удовлетворенности.

Кабачок. Польза для сосудов

Кабачок — источник калия. По этой причине его рекомендуют употреблять тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Клинически подтверждено, что регулярное употребление в пищу кабачков снижает риск возникновения гипертонии и болезней сердца. А также улучшает состав крови и делает стенки сосудов крепче.

Однако именно из-за высокого содержания калия кабачок имеет некоторые противопоказания. С осторожностью его рекомендуется употреблять людям, страдающим тяжелой почечной недостаточностью.

Что такое кабачки и почему их нужно есть?

Если вы пытаетесь добавить в свой рацион больше растений, кабачки — это невероятно универсальный вариант, который можно включить в рецепты. Его вкус не ошеломляющий, что делает его удачным дополнением к выпечке или прекрасным заменителем пасты. Летний кабачок тоже великолепен сам по себе, тушеный, жареный на гриле или жареный. Кроме того, его можно подавать с любым белком. Кабачки не только просты в использовании, но и чрезвычайно полезны для вашего здоровья.Неудивительно, что этим летом вы должны добавить этот продукт с высоким содержанием клетчатки в свой рацион.

Вот несколько вещей, которые вам следует знать о кабачках, в том числе о том, когда он сезон, каковы его преимущества для здоровья и как приготовить лапшу из кабачков в домашних условиях.

Что такое кабачки?

Вы можете думать о кабачках как о овощах, но на самом деле это молодой фрукт, который принадлежит к семейству растений Cucurbitaceae , наряду с другими фаворитами, такими как огурцы и тыквы. Кабачки собирают до того, как они полностью созреют, и они относятся к категории летних кабачков.Он также полностью съедобен: кожица, семена и мякоть полны фитонутриентов. По цвету он может варьироваться от темного изумрудно-зеленого до желтоватого оттенка.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Какое это на вкус?

Лучший способ описать вкус кабачков — мягкий. Хотя это немного сладко, в основном это зависит от того, как его готовят. Обжарьте его в оливковом масле с небольшим количеством чеснока, и он станет хрустящим носителем этого пикантного вкуса.Измельчите его и добавьте в кексы, и оно станет сладкой добавкой к жидкому тесту. Летний сквош добавляет блюду и никогда не подавляет другие вкусы. Вот почему это такое простое (и питательное!) Дополнение ко многим продуктам.

Как сделать и приготовить лапшу из кабачков?

Возможно, это самый популярный способ насладиться летним сквошем. Вы можете приготовить лапшу из кабачков на кухне с помощью нескольких инструментов, поэтому не беспокойтесь, если у вас нет спирализатора. Кулинар Джен Гэвин пишет на своем сайте, что картофелечистка, протягивающая плод по длине, делает тонкие полоски.Кроме того, поварской нож можно разрезать в том же направлении, чтобы получить лапшу. По словам Гэвина, лучшие из них маленькие, не менее ¼ дюйма в диаметре и настолько длинные, насколько позволяют плоды.

Между тем спирализаторы

— это специальное оборудование для резки, которое позволяет загружать кабачки в оборудование и обрабатывать их для получения макарон идеальной формы. Они выпускаются в портативной версии, где вы проталкиваете ее через себя, или в спирализаторе столешницы, у которого есть ручная рукоятка.

Приготовить лапшу из кабачков очень просто.Просто обжарьте их с оливковым маслом, солью и перцем, чтобы раскрыть аромат и улучшить текстуру спиральной лапши. Кабачки также являются идеальной заменой типичных спагетти с низким содержанием углеводов, а спиральная лапша хорошо сочетается с любым типом соуса для пасты.

В баре C&S Seafood and Oyster Bar в Атланте, штат Джорджия, исполнительный шеф-повар и владелец Джон Швенк подает изысканные южные морепродукты, а также использует цукини, нарезанные в форме макарон.

«На работе подаем спагетти из кабачков.Японская мандолина даст вам идеальные нарезки, напоминающие спагетти или лингвини, — говорит Швенк. — На раскаленную сковороду с оливковым маслом добавьте нарезанный чеснок. За 10 секунд до подгорания добавьте кабачки и готовьте 30 секунд. Приправить солью и перцем и выложить из кастрюли на тарелку с мелко нарезанным пармезаном или пекорино. Закончите поджаренным нарезанным миндалем. «

Какие креативные способы использования кабачков?

Если вы действительно хотите проявить творческий подход, способы использования кабачков безграничны.Пюре из кабачков можно добавлять в тесто во всем, от кексов до тортов и печенья. Его относительно мягкий вкус не конкурирует со вкусом выпечки, поэтому его можно добавлять в кексы, хлеб, пирожные, батончики или даже пирожные.

Его также можно запекать в духовке или использовать в качестве основы для пиццы.

Pam Hoffstetter, RD, LD, смешивает летний сквош и добавляет его во многие пикантные блюда. «Я измельчаю его на очень маленькие кусочки и кладу в свой перец чили из индейки с большим количеством бобовых.Также в соусе для спагетти », — сообщает РД.

И если вы действительно хотите проявить творческий подход, маринованные цуккини по вкусу напоминают сладкие соленые огурцы с маслом, свежий фаворит в конце летнего сезона.

Когда сезон?

Кабачки начинают появляться, как только становится теплее и исчезает мороз. С относительно коротким вегетационным периодом по сравнению с другими фруктами на виноградной лозе, цуккини лучше всего употреблять в период с июня по август. В летние месяцы вы, вероятно, найдете его повсюду на фермерских рынках.

Можете ли вы заморозить?

Летний кабачок можно легко заморозить, если вы не сможете использовать его в течение нескольких дней после покупки. Для достижения наилучших результатов возьмите молодые маленькие кабачки, вымойте их и нарежьте на кусочки. Бланшируйте «ломтики в течение трех минут в кипящей воде, а затем сразу же погрузите их в ванну с ледяной водой. Слейте воду, поместите ломтики в контейнер, пригодный для морозильной камеры, и напишите дату на упаковке. Замороженных фруктов хватит на около года, поэтому заморозка летних кабачков поможет вам наслаждаться урожаем до следующего вегетационного периода.

Какая польза для здоровья от кабачков?

Хоффштеттер видит множество причин включать его в свой рацион. «Это некрахмалистый овощ. Он низкокалорийный, не содержит жиров, но с высоким содержанием клетчатки. Это пища-наполнитель для похудения из-за содержания клетчатки. Она помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, регулирует работу кишечника и улучшает здоровье кишечника», говорит РД.

Витамины А и С, содержащиеся в кабачках, также могут укрепить вашу иммунную систему и улучшить зрение. Однако не снимайте кожицу.«В темно-зеленой коже больше всего витаминов», — говорит Хоффштеттер.

Какова пищевая ценность кабачков?

Если вы едите цуккини в сыром или приготовленном виде, это повлияет на его расщепление питательных веществ, но вы получаете много питательных веществ, как бы вы их ни съели. Сырые кабачки содержат больше витамина С, а приготовленные — больше витамина А. В одном среднем сырых кабачках вы получите всего 33 калории, а также два грамма клетчатки и более двух граммов белка. Помимо витаминов А и С, кабачки также содержат несколько витаминов группы В, калий и марганец.

Кабачки могут быть вкусным и полезным дополнением к любой категории продуктов. Он хорошо сочетается со всеми рецептами, но, как говорит нам шеф-повар Швенк, иногда он лучше сам по себе. «Я люблю свежесть кабачков, особенно когда они сезонные на Восточном побережье», — говорит Швенк. Свежий сезонный вариант, богатый питательными веществами? Как бы вы его ни приготовили, вы не ошибетесь.

17 доказанных наукой преимуществ цуккини для здоровья (+3 рецепта из кабачков)

Цукини на самом деле представляет собой разновидность летних кабачков со сливочно-белой мякотью и хрустящей зеленой кожицей, наполненной питательными веществами.Летний кабачок, или кабачок, станет отличным дополнением к летним блюдам, когда растение находится в сезон. К счастью, кабачки доступны круглый год и могут быть использованы в ваших кулинарных планах в любое время года!

Что делает кабачки такими особенными?

Каждая разновидность кабачков может иметь разную форму, размер или цвет, но общие питательные свойства почти одинаковы.

Съедобны все части летних кабачков — кожица, семена и кожица. У некоторых видов летних кабачков даже есть съедобные цветы, которые добавляют овощу дополнительные питательные вещества.К сожалению, летний сквош не такой прочный, как зимний. Они намного мягче и излучаются намного быстрее, поэтому не думайте о том, чтобы хранить их на подоконнике месяцами!

Летние кабачки являются отличным источником каротиноидов — семейства питательных веществ, которые составляют то, что мы обычно называем витамином А. Некоторые исследовательские группы сообщают, что кабачки являются основным источником каротиноидов из любого овоща во всем рационе группы! Летний сквош также входит в тройку лучших поставщиков лютеина, зеаксантина и бета-криптоксантина, трех других ключевых антиоксидантов, пользующихся уважением за их питательную ценность.

Какие преимущества для здоровья имеют кабачки?

Одно из важнейших качеств цуккини — невероятно калорийность. По калорийности цуккини почти полностью состоят из углеводов — углеводов, которые, как мы когда-то думали, были бесполезны с точки зрения пользы для здоровья, известные как полисахариды. Полисахариды считались застойными формами энергии, от которых мы не могли получить много пользы. Более поздние исследования показали, что кабачки содержат полисахариды с высоким содержанием пектина, который защищает от диабета, регулируя способность нашего организма вырабатывать инсулин.

Помимо того, что кабачки способны бороться с диабетом с их содержанием углеводов, они хороши во многих вещах. В них много антиоксидантов, которые могут бороться с раком и сохранять молодость тела, они контролируют уровень сахара в крови и обладают противовоспалительными свойствами. Есть много веских причин есть кабачки.

Самыми важными питательными веществами в цуккини являются

• Медь, содержащая 21% нашей дневной нормы. Медь полезна для поддержания целостности наших костей и тканей, а также помогает нашему организму вырабатывать собственные антиоксиданты и эффективно использовать антиоксиданты, которые мы потребляем с пищей.

• Марганец, содержащий 19% нашей суточной нормы. Марганец также отвечает за поддержание наших костей и тканей, а также помогает регулировать уровень сахара в крови.

Эти два питательных вещества, а также другие, которые содержатся в кабачках (витамин C, магний, клетчатка, фосфор, калий, фолиевая кислота, витамины B1, B3 и B6, витамин K и следовые количества цинка, кальция, витамина B2, железо и холин) делают кабачки особенно полезными для укрепления ваших костей.Вегетарианцы, которые не хотят есть молоко, могут захотеть съесть много кабачков!

Чтобы подробнее рассказать о конкретных преимуществах кабачков, нам нужно подробно рассмотреть каждую перспективу для здоровья.

1. Цукини отлично подходят для выработки сахара в крови

В цуккини содержится целый ряд питательных веществ, которые способствуют регулированию уровня сахара в крови человека.

• Все витамины комплекса B критически важны для метаболизма сахара.Они превращают углеводы в энергию, которая используется организмом. Без них нам будет сложно эффективно использовать углеводы, что может привести к скачкам сахара в крови и диабету. К счастью, кабачки богаты довольно многими витаминами группы B — B6, B1, B2, B3 и холином. .Цинк также важен для регулирования уровня сахара в крови.

• Омега-3 жирные кислоты играют важную роль во многих функциях крови, не последней из которых является регулирование уровня сахара в крови.

• Магний важен для поддержания нормального уровня артериального давления в организме, а также для лучшего использования углеводов.

Заключение: кабачки содержат большое количество питательных веществ, нацеленных на уровень сахара в крови, помогая организму более эффективно усваивать сахар и лучше использовать потребляемые углеводы.

2. Кабачки борются с диабетом.

Еще одно преимущество кабачков — их особые свойства в борьбе с диабетом. Любое повышение уровня сахара в крови — хороший способ борьбы с диабетом, но кабачки особенно защищают и снижают симптомы диабета 2 типа.

Одна из причин, по которой кабачки отлично подходят для предотвращения диабета, заключается в их высоком содержании клетчатки. Они содержат около 2 с половиной граммов клетчатки на чашку, но не только обычную растворимую и нерастворимую клетчатку.

Кабачок содержит полисахаридные волокна, в том числе пектин, о котором мы упоминали ранее, который особенно полезен для сахара в крови. Компоненты этого особого типа клетчатки, известные как цепи D-галактуроновой кислоты, помогают вашему организму лучше использовать инсулин.

• Инсулин — это гормон, который организм вырабатывает в ответ на потребление углеводов.Нечувствительность к инсулину означает, что организм не может эффективно перерабатывать углеводы и должен постоянно справляться с резкими скачками сахара в крови, что приводит к диабету.

Заключение: в дополнение к питательным веществам, которые кабачки обеспечивают для борьбы с повышенным уровнем сахара в крови, они также содержат большое количество определенного типа клетчатки — полисахаридных волокон, которые, как известно, помогают предотвратить диабет 2 типа, помогая организму использовать свой инсулин.

3. Кабачки обладают хорошим противовоспалительным действием

Еще одним хорошо известным аспектом кабачков является то, что они являются хорошим оружием против воспалений.

Воспаление — это естественный иммунный ответ организма на предполагаемые патогены. Организм посылает воспалительные реакции в целевые области, пытаясь избавиться от любых болезнетворных микроорганизмов. Триггеры воспаления иногда используются, когда они не нужны, что может привести к неприятному воспалению и повреждению различных органов или тканевых систем.

Некоторые питательные вещества в летних тыквах направлены на ненужное воспаление.

• Жиры омега-3 являются хорошими противовоспалительными средствами, а также могут предотвращать затвердевание артерий.

• Некоторые каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-каротин, являются хорошими противовоспалительными антиоксидантами.

• Полисахариды в волокне, о котором мы упоминали ранее, также свидетельствуют о том, что они являются хорошими противовоспалительными агентами.

Исследования показывают, что кабачки особенно эффективны при лечении воспалений сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Это делает его особенно полезным при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, которые могут перерасти в болезненные язвы, затрудняющие или вызывающие неприятные ощущения при приеме пищи.

Кроме того, чтобы подтвердить предыдущую пользу для здоровья, нежелательное воспаление иногда является причиной развития диабета 2 типа. Это делает кабачки еще более мощным борцом с диабетом!

Заключение: Тем, кто беспокоится о воспалительной реакции своего организма, следует обратить внимание на кабачки, поскольку они обеспечивают здоровое количество антиоксидантов и питательных веществ, борющихся с воспалением.

4. Кабачки — хорошее противомикробное средство

Летние тыквы уже довольно давно используются в качестве противомикробных препаратов растений.В частности, семена уже много лет используются в народной медицине.

• Семена летних тыкв хорошо борются с паразитами.

• Сушеные семена летних тыкв по-прежнему используются во всем мире для лечения кишечных паразитов, таких как ленточные черви, хотя в авторитетных журналах опубликовано мало исследований, подтверждающих, насколько хорошо это работает.

Выгоды, наблюдаемые от семян летних тыкв, могут быть гораздо более эффективными, если используются экстрагированные масла или если семена потребляются в больших количествах, чем обычно можно найти в среднем рационе.

Заключение: Семена кабачков или экстракты из семян могут очень быстро бороться с бактериями и другими микробными патогенами.

5. Летние тыквы полезны для простаты

Кабачки полезны для поддержания функции простаты как здорового органа, в частности, за счет стимулирования незлокачественного роста. Семена наиболее уважают за эту особую функцию.

Это снижает частоту мочеиспускания, которая обычно встречается у мужчин, страдающих от состояния, известного как доброкачественная гиперплазия простаты (ДГПЖ.Опять же, эти данные взяты из традиционной народной медицины и в основном анекдотичны.

Подобно способности кабачков бороться с паразитами, вполне вероятно, что увеличение количества потребляемых семян сверх того, что вы найдете в обычном рационе, окажет более значительное влияние на здоровье вашей простаты.

Заключение: потребление здорового количества семян кабачков или экстрактов из них может помочь мужчинам укрепить простату, а также устранить симптомы некоторых заболеваний, связанных с простатой.

6. Летние кабачки могут бороться с раком

Кабачки содержат много антиоксидантов, а также питательных веществ, борющихся с воспалениями. Угадай, что? Окисление и нежелательное воспаление — две основные причины рака.

Летний сквош будет очень хорошим выбором питательных веществ для тех, кто надеется избавиться от рака с помощью своего рациона. Недостаточное потребление антиоксидантов приводит к чрезмерному окислению клеток и органов организма; иммунная система, оставленная без контроля без необходимых питательных веществ, может постоянно изводить организм человека ненужной воспалительной реакцией.

Кабачки особенно полезны в борьбе с раком толстой кишки из-за высокого содержания клетчатки. Клетчатка — полезный инструмент для предотвращения рака толстой кишки по нескольким причинам.

• Волокно абсорбирует излишки влаги и жидкости из толстой кишки, что помогает фекальным массам тела поддерживать достаточное количество влаги, чтобы они могли легко проходить. Непрохождение стула или другие проблемы, связанные с состоянием гидратации толстой кишки, могут вызвать рак толстой кишки, а клетчатка отлично предотвращает это.

• Доказано, что ежедневное потребление от 20 до 35 граммов клетчатки очень помогает в борьбе с раком толстой кишки. FIber помогает кишечнику поддерживать здоровый уровень слизи, защищая хрупкую ткань от повреждений. Для этого могут быть полезны как растворимые, так и нерастворимые волокна.

• Клетчатка помогает предотвратить не только рак толстой кишки, но и запор.

Заключение. Благодаря ряду механизмов кабачки показали себя достаточно эффективным борцом с раком, особенно в кишечнике.Кабачки содержат огромное количество клетчатки, что очень помогает в этом отношении.

7. Кабачки помогают похудеть.

Кабачки — отличный овощ, который можно есть на тарелке, если вы хотите похудеть.

Овощ очень низкокалорийный, но высокое содержание клетчатки в кабачках означает, что вы быстрее насытитесь. Растворимая клетчатка заставляет вас быстро насытиться, потому что она смешивается с жидкостью в желудке, образуя густое крахмалистое вещество. Этому веществу требуется время, чтобы переварить его, и, пока оно находится у вас в желудке, вы будете чувствовать, что съели больше, чем на самом деле.

Цуккини также богаты водой — еще одним полезным веществом, которое стоит употреблять, если вы хотите чувствовать сытость, но при этом не много есть. Это делает кабачки очень универсальными для множества различных диет, особенно для тех, кто хочет снизить потребление калорий.

Заключение: Люди, сидящие на диете, не ищите ничего, кроме кабачков! Высокое содержание клетчатки и большое количество воды в овощах делают его идеальным низкокалорийным источником для вегетарианцев и людей, пытающихся похудеть.

8. Кабачки полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы

Два питательных вещества, присутствующие в кабачках, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы, — это витамин С и марганец.

• Витамин C — это просто отличное универсальное питательное вещество, которое в основном улучшает функцию всех других питательных веществ, которые вы потребляете. Это антиоксидант, который борется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

• Дефицит марганца тесно связан с диабетом, и добавление этого питательного вещества или получение его из здоровых овощей может иметь решающее значение для предотвращения болезни.

• Омега-3 в цуккини отлично помогают организму очиститься от холестерина ЛПНП. Холестерин ЛПНП — это «плохой» тип холестерина — липопротеинов низкой плотности. Он может довольно легко прилипнуть к стенкам артерий или проскользнуть в эпителий (стенку артерии) через поврежденные участки и вызвать проблемы. Омега-3 помогают вывести ЛПНП из кровотока.

Благодаря этому кабачки отлично борются со многими сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как атеросклероз и диабет.Магний также помогает снизить риск инсульта или сердечного приступа; Эффект магния усиливается в сочетании с калием, который также присутствует в кабачках.

Антиоксиданты в цуккини помогают предотвратить окисление холестерина ЛПНП, которое может быть очень разрушительной проблемой, ведущей к раку сердца или другим сердечно-сосудистым проблемам.

Клетчатка дополнительно помогает снизить уровень холестерина, помогая организму выводить избыток холестерина с желчью; Волокно проходит через кишечник, где к нему прикрепляются старые кусочки желчи.Если клетчатки нет, желчь может циркулировать через печень снова и снова, становясь более токсичной и с каждым разом собирая больше холестерина.

Фолиевая кислота помогает предотвратить сердечные заболевания. он используется организмом, чтобы помочь устранить гомоцистеин, гормон, который, если вырабатывается в избытке, может вызвать проблемы, приводящие к сердечным приступам и инсультам.

Были проведены исследования, связанные с дефицитом рибофлавина и более высокой частотой сердечных заболеваний, а также более высокой вероятностью рождения детей с дефектами.Кабачки содержат значительное количество рибофлавина, который помогает бороться с этим.

Заключение. Среди других преимуществ цуккини показал себя особенно эффективным в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, устраняя холестерин, обеспечивая большое количество различных антиоксидантов и обеспечивая большое количество клетчатки для нашего рациона.

9. Кабачки полезны для глаз

Подвиньтесь, морковь — кабачки также содержат фантастическое сочетание полезных для глаз питательных веществ.

Два конкретных питательных вещества, представляющих интерес, — это каротиноиды — лютеин и зеаксантин.Зеаксантин — единственный антиоксидант, который действительно присутствует в тканях глазного яблока человека, поэтому наличие достаточного количества этого антиоксиданта в вашем рационе поможет обеспечить хорошее зрение.

Регулярное употребление кабачков может помочь снизить вероятность развития катаракты или возрастных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна. Часто у этих болезней очень мало предупреждающих признаков, если они вообще есть, поэтому хорошо убедиться, что вы получаете достаточно питательных веществ, чтобы предотвратить их развитие.

Также было высказано предположение, что диета с низким содержанием жиров полезна для здоровья глаз. Кабачки — главный кандидат на включение в низкокалорийную диету с низким содержанием жиров.

Заключение: кабачки — еще один овощ, который может сравниться с морковью с точки зрения ее способности бороться с заболеваниями глаз и дегенерацией.

10. Кабачки помогают бороться с астмой

Витамин С содержится в кабачках в достаточно больших количествах, чтобы помочь бороться с астмой и даже вылечить ее.

Кабачок, являясь мощным противовоспалительным продуктом, также помогает бороться с астмой, уменьшая вероятность приступов воспаления.Астма — это воспаление бронхов, которые мы используем для дыхания, и их воспаление может затруднить поступление кислорода в наш организм и его выход из него.

Витамин C также предотвращает гиперчувствительность дыхательных путей бронхов, которая может быть предвестником или предупреждающим признаком астмы. Витамин С обычно считается эффективным лекарством от простуды, которая характеризуется множеством респираторных симптомов — вполне логично, что он также полезен при астме!

Заключение: кабачки содержат некоторые питательные вещества, которые являются хорошими бронходилататорами, что означает, что они открывают дыхательные пути в наших легких и могут облегчить симптомы астмы.

11. Кабачки улучшают пищеварение

Кабачки также являются отличным пищеварительным средством.

Одно исследование показывает, что зеленые овощи, такие как кабачки, способствуют пищеварению посредством ряда механизмов.

Клетчатка — огромный виновник пользы для вашей пищеварительной системы.

• Нерастворимая клетчатка помогает ускорить прохождение воды через кишечник. Если вода быстро проходит через пищеварительный тракт, любые вредные вещества в воде имеют минимальное время контакта с тканями вашей системы.

• Наличие в рационе достаточного количества клетчатки помогает обеспечить регулярный стул и не вызывает дискомфорта.

• Он также помогает вашему организму избавиться от холестерина и токсичной желчи.

Убедитесь, что вы вводите клетчатку в свой рацион постепенно, если вы еще не потребляете ее регулярно. Слишком быстрое выполнение этого может вызвать спазмы и газы.

Заключение. Людям, у которых есть проблемы с пищеварением или которые подвержены риску их развития, можно подумать о добавлении кабачков в овощи, которые они потребляют в своем рационе.Кабачки содержат ряд питательных веществ, которые отлично подходят для улучшения пищеварения.

12. Кабачок — чемпион по регулированию кровяного давления

Высокое кровяное давление — чрезвычайно распространенное заболевание в наши дни. Это результат множества различных факторов — стресса, диеты, физических упражнений, сна и т. Д.

Кабачок отлично помогает вашему организму регулировать уровень сахара в крови, и самая важная причина в том, что это хороший источник калия.

• Калий — одно из самых популярных питательных веществ для снижения кровяного давления при хронических состояниях.В кабачках даже больше калия, чем в бананах, которые известны своим высоким содержанием калия.

• Калий также противодействует пагубным последствиям для сердечно-сосудистой системы из-за чрезмерного потребления натрия. Это может быть основным фактором, способствующим сердечным приступам.

• Калий — один из основных электролитов, необходимых человеческому организму. Электролиты используются, чтобы помочь сбалансировать другие электролиты; в частности, калий балансируется с натрием в соотношении 2: 1.Учитывая, сколько натрия потребляет средний человек, легко показать, что мы должны потреблять калий регулярно!

Заключение: цуккини отлично регулирует кровяное давление, как будто его способности регулировать уровень сахара в крови недостаточно. Это может предотвратить некоторые сердечно-сосудистые заболевания и другие неприятные симптомы высокого кровяного давления.

13. Кабачки могут предотвратить старение

Антиоксиданты, содержащиеся в кабачках, помогают замедлить признаки старения.Учитывая, что индустрия против старения процветает, вы можете быть удивлены тем, насколько эффективными могут быть простые кабачки.

Лютеин и зеаксантин, эти два антиоксиданта, о которых мы постоянно упоминаем, также отлично помогают сохранять молодость вашего тела. Они предотвращают создание в организме свободных радикалов — деструктивных компонентов клеток, которые повреждены на атомном уровне и стремятся украсть электроны у соседних атомов, создавая деструктивную реакцию. Окисление кожи может привести к появлению морщин, пятен на печени и других возрастных пятен.Лютеин также обладает защитными свойствами, которые борются с повреждениями кожи ультрафиолетовыми лучами.

Эти два антиоксиданта также сохраняют молодость клеток внутри тела. Они укрепляют клеточные стенки и мембраны и, предотвращая окисление, позволяют клеткам функционировать намного дольше и эффективнее.

Витамин С также является важным антиоксидантом, который проявляет аналогичные свойства — замедляет старение клеток в различных частях человеческого тела.

Рибофлавин является важным питательным веществом для сохранения молодости и здоровья различных частей тела — кожи, волос, ногтей, слизистых оболочек во рту, носу, глазах и т. Д.Он также помогает предотвратить умственное старение, поддерживая нормальное функционирование мозга, борясь с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Заключение: цуккини — отличный овощ для королев красоты — они могут замедлить процесс старения, физически и умственно, улучшая здоровье вашей кожи, устраняя прыщики, повышая силу вашего мозга и замедляя появление дегенеративные психические проблемы.

14. Кабачки могут укрепить ваши кости и зубы

Для тех, кто не хочет есть молоко, кабачки — еще один жизнеспособный вариант обеспечения ваших костей и зубов необходимыми питательными веществами для роста.

И снова лютеин и зеаксантин играют здесь важную роль. Они укрепляют кости, а также улучшают приток кислорода и от него за счет повышения силы красных кровяных телец.

Цукини содержат витамин К, еще одно питательное вещество, отвечающее за развитие крепких костей.

Магний хранится в основном в костях и зубах человеческого тела. Там это помогает обеспечить прочность ваших жевательных мышц и костей.

Заключение: кабачки содержат отличные антиоксиданты и витамин К, которые полезны для формирования и поддержания крепких и здоровых костей и зубов у людей.

15. Кабачки отлично подходят для беременных

Поддержание хорошего потребления витаминов группы B очень важно для беременных. Кабачки являются отличным источником различных витаминов группы B, которые помогают поддерживать энергию и уравновешивать настроение в это гормональное время.

Фолиевая кислота, присутствующая в кабачках, снижает вероятность врожденных дефектов у новорожденных, особенно анэнцефалии, при которой ребенок рождается без большой части мозга. Фолиевая кислота также полезна, поскольку помогает беременным женщинам поддерживать стабильное количество эритроцитов.Красные кровяные тельца способствуют циркуляции крови, и без надлежащего кровообращения их ребенок не сможет получать какие-либо питательные вещества.

Магний является важным питательным веществом во время беременности, поскольку показано, что он снижает вероятность гестоза или преждевременных родов у восприимчивых к этим факторам женщин.

Беременным женщинам требуется дополнительный прием фолиевой кислоты в первом триместре, поэтому рекомендуется начать прием добавок до запланированной беременности или как только вы обнаружите, что беременны. 400 мкг — это рекомендуемая нормальная доза для беременных женщин.

Заключение. Беременным женщинам обязательно следует включать кабачки в свой список овощей, которые можно есть во время беременности. Доказано, что кабачки снижают вероятность врожденных дефектов и улучшают здоровье младенцев.

16. Цукини хороши для поддержания нашего интеллекта

Фолиевая кислота является основным питательным веществом, ответственным за то, что кабачки являются пищей для мозга, но также важны некоторые другие питательные вещества, включая холин и витамин С.

Фолат помогает сохранить клетки организм производит ДНК на здоровом уровне, не производя мутаций.Мутации на генетическом уровне могут оставить прочный отпечаток на функции клетки, и их практически невозможно вылечить.

Фолиевая кислота также помогает> регулировать наше настроение с помощью различных механизмов.

Еще один удивительный способ, которым кабачки могут улучшить здоровье нашего мозга, — это высокое содержание в них воды. Наш мозг состоит в основном из воды, поэтому удержание гидратов оптимально для поддержания здоровья мозга. Гидратация гарантирует, что вы сможете сосредоточиться, быстро думать и быть более творческими.

Вода также имеет решающее значение для того, чтобы ваше тело могло транспортировать питательные вещества в мозг и из него, а также выводить токсины, которые могут препятствовать работе вашего мозга.

Кабачки содержат еще три хорошо изученных питательных вещества, полезных для мозга: витамин С, цинк и омега-3 жирные кислоты.

Заключение: кабачки — отличный овощ, который помогает нам оставаться умными! Он содержит ряд питательных веществ, которые улучшают работу и эффективность нашего мозга.

17.Кабачки укрепляют вашу иммунную систему

Наиболее очевидной причиной этого является высокое содержание витамина С.

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, помогает организму вырабатывать Т-клетки. Т-клетки — это тип белых кровяных телец, которые помогают бороться с болезнями — без них у вас будет гораздо более слабая защита организма.

Будучи антиоксидантом, иммунная система снижает нагрузку на нее, поскольку она использует меньше энергии для борьбы с окислительным повреждением; противовоспалительное действие означает, что оно может высвободить время и энергию, которые использует иммунная система, когда вызывает ненужное воспаление.

Цинга — дефицит витамина С — тесно связан с инфекцией в той степени, в которой пациентам с ВИЧ часто рекомендуют витамин С для усиления их уязвимой иммунной системы.

Заключение: Как и все другие преимущества из этого списка, отчасти благодаря им, кабачки отлично укрепляют вашу иммунную систему. По крайней мере, потребление такого разнообразия питательных веществ помогает вашему организму более эффективно предотвращать болезни.

Выбор и хранение кабачков для максимальной пользы

Хотя есть кабачки — это здорово, в любом случае, есть несколько приемов и приемов, о которых вы захотите узнать, прежде чем пойти и выкупить запасы продуктового магазина. .Как и у любого овоща, у летней тыквы есть определенные способы хранения, приготовления и приготовления, чтобы сохранить максимальную пользу.

Во-первых, убедитесь, что вы получаете качественные кабачки! Хорошие будут блестящими и безупречными, а также довольно плотными с точки зрения веса. Вам не обязательно нужны самые большие — летние кабачки, которые слишком большие, могут быть слишком волокнистыми, чтобы их есть, а крошечные могут быть недостаточно спелыми, чтобы иметь максимальный вкус.

Кабачки, несмотря на то, что они физически выносливые овощи, становятся весьма уязвимыми, если их проткнуть.Любые мелкие царапины могут привести к быстрому разложению овощей, которые теряют питательные свойства и могут стать опасными.

Кабачки следует хранить немытыми, в закрытой таре в холодильнике. Старайтесь не хранить их больше недели. Летний сквош в холодильнике хорош по нескольким причинам.

• Некоторые питательные вещества кабачков чувствительны к теплу, особенно витамин C, витамин B6 и некоторые каротиноиды, входящие в состав витамина A.

• Замораживание кабачков делает мякоть намного мягче, что делает менее приятным текстура.

• Замораживание — хороший метод хранения излишков тыквы, а антиоксиданты в кабачках очень хорошо сохраняются в замороженном виде.

Советы по приготовлению

Сначала вымойте кабачки в холодной воде. Обрежьте концы — при желании можете оставить их для бульона.

Варка на пару — самый здоровый метод приготовления кабачков, помимо здорового соте , рекомендованного организацией «Самая здоровая еда в мире». Здоровое обжаривание сводит к минимуму воздействие тепла на овощи и, таким образом, сводит к минимуму разложение питательных веществ, для этого используется медленное время приготовления и минимальный контакт с поверхностью во время процесса приготовления.

• Нагрейте 3 столовые ложки овощного бульона и добавьте цукини после того, как он будет нарезан. Обжарить полторы минуты, перевернуть и обжарить вторую половину еще полторы минуты.

Кабачок можно использовать в нескольких быстрых рецептах закуски — вам не всегда нужно готовить большой рецепт или готовиться использовать кучу ингредиентов, чтобы съесть свой летний кабачок.

• Тертые цукини — отличная начинка для салатов

• Тертые или нарезанные спиралью цукини являются хорошим дополнением к салатам, обеспечивая легкий хруст и глубокий аромат.

• Сырые кабачки, нарезанные ломтиками, отлично подходят, когда подается с хумусом

1. Оладьи из цуккини

Быстрый, простой и вкусный рецепт с довольно низкой калорийностью.

Вам понадобится

Полтора фунта кабачков

Чайная ложка соли

Четверть стакана муки

Четверть стакана пармезана

Два зубчика чеснока

Яйцо

Два столовых ложки оливкового масла

Метод:

Сначала натрите кабачки на терке. Поместите его в ситечко и, перемешивая, медленно добавьте соль, затем оставьте на десять минут, чтобы соль впиталась. Затем слейте его на бумажное полотенце.

Смешайте кабачки в миске с мукой, пармезаном, чесноком и яйцом, затем добавьте соль и перец по своему вкусу.

Разогрейте масло на сковороде на среднем уровне, затем сделайте оладьи, переложив смесь в сковороду. На приготовление каждой стороны уходит около двух минут.

2. Запеченный картофель из кабачков

Это еще один довольно низкокалорийный рецепт, несмотря на то, что он невероятно вкусный и очень простой в приготовлении.

Вам понадобится:

Чашка панировочных сухарей панко

Полстакана сыра пармезан Чайная ложка итальянской приправы

Четыре средних цуккини

Полчашки муки

Два яйца

Две столовые ложки петрушки

Метод:

Разогрейте духовку до 425 градусов и подготовьте решетку для охлаждения, сбрызнув ее кулинарным маслом или антипригарным покрытием.Поставьте решетку на противень и отставьте в сторону.

Смешайте панко в миске с пармезаном и итальянской приправой, затем посолите и поперчите по вкусу. Отложите это на время.

Взбейте яйца в миску, пока они полностью не перемешаются. Разрежьте цуккини на четыре части по длине, затем сильно присыпьте их цветком, быстро окуните в яйца, чтобы покрыть их, затем положите в смесь для панко и покройте.

Когда все они будут покрыты панко, выложите их на противень и запекайте около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Когда они будут готовы, подавайте их сразу же или украсьте рубленой петрушкой.

3. Кусочки для пиццы из кабачков

Кто не любит пиццу? Кто не любит низкокалорийную, легкую в приготовлении пиццу?

Вам понадобится:

Столовая ложка оливкового масла

Три цуккини

Третья чашка соуса маринара

Полстакана моцареллы

Четверть чашки пепперони

Столовая ложка

итальянской приправы Метод:

Разогрейте духовку, чтобы жарить, и разогрейте оливковое масло в большом и средне-сильном огне.Нарежьте цуккини кружками толщиной в четверть дюйма. Готовьте кабачки равномерно, для простоты работая партиями. Чтобы они стали золотыми, на каждую сторону уйдет не более двух минут. Соль и перец для вкуса.

Выложите обжаренные кабачки на противень, затем полейте каждый соус соусом маринара, тертой моцареллой и нарезанным пепперони.

Готовьте, пока сыр не растает, это займет пару минут. Подавайте их, как только сыр расплавится, или сначала посыпьте итальянским.

Заключение:

Цукини — отличный универсальный овощ, который можно использовать во многих кулинарии и во многих лечебных целях. Его польза для здоровья неоспорима, его вкус безупречный, и он заслужил свое место как один из самых полезных овощей в мире.

Впечатляющие преимущества кабачков для здоровья

Преимущества кабачков:

Улучшает пищеварение
Регулярное употребление кабачков может помочь улучшить пищеварение, уменьшить запоры и другие проблемы с пищеварением.Это также может помочь предотвратить язвы, СРК и рак толстой кишки.

Anti-age
Богатые антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами, кабачки помогают избавиться от свободных радикалов и избыточного воспаления в организме. Лютеин в цукини способствует здоровью кожи, уменьшая воспалительные реакции. Он также способствует увлажнению кожи, это означает, что когда кожа подвергается воздействию солнечного света, лютеин снижает воспалительную реакцию и вызывает меньшее повреждение водного барьера кожи.

Пониженный уровень сахара в крови
Нездоровая диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки может усугубить проблемы с диабетом.Включив кабачки в свой рацион, вы увеличите потребление клетчатки. Вы чувствуете себя сытым дольше с меньшим потреблением углеводов, поэтому уровень сахара в крови снижается, а чувствительность к инсулину повышается. Вашему организму не требуется чрезмерное количество инсулина для переработки сахара, и в результате эта диета снижает риск развития диабета.

Поддерживает здоровье сердца
Клетчатка и калийные свойства кабачков помогают поддерживать здоровое кровообращение. В нем мало жира и натрия, а также мало клетчатки, такой как полисахарид, который снижает уровень холестерина.Эта комбинация работает синергетически для поддержания хорошего кровообращения, что необходимо для здорового артериального давления и здоровья сердца.

Порция кабачков в одной чашке содержит более 10% рекомендуемой суточной нормы магния, минерала, который снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Цукини также содержит фолиевую кислоту — витамин, необходимый для расщепления опасной аминокислоты гомоцистеина, которая может способствовать сердечному приступу и инсульту.

Помогает защитить зрение.
Кабачки — хороший источник витамина С, бета-каротина, марганца, зеаксантина и лютеина. Зеаксантин и лютеин борются со свободными радикалами и снижают риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна.

Снимает усталость и улучшает настроение.
Кабачок, являющийся хорошим источником витамина B, особенно фолиевой кислоты, рибофлавина и B6, может помочь увеличить выработку энергии в организме. Эти витамины также помогают в различных когнитивных функциях мозга.

Помогает похудеть
Так как кабачки содержат много воды и клетчатки и мало калорий, они являются хорошей заменой углеводов и сладких продуктов. Включив кабачки в свой рацион, в долгосрочной перспективе это может помочь похудеть.

Защищает от воспалений.
Противовоспалительные соединения, такие как витамины A и C, пероксид глутатиона и супероксиддисмутаза, содержатся в коже кабачков. По этой причине рекомендуется есть кожуру вместе с мякотью.Регулярное употребление кабачков снижает окисление и воспаление в организме, повышает иммунитет и защищает от болезней, связанных с воспалением.

Рецепт и питание кабачков | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Кабачок — это зеленый (или иногда ярко-желтый) летний кабачок. Кабачки богаты витаминами, минералами, клетчаткой, углеводами и даже белком и обладают большой питательной ценностью во вкусной упаковке. Лучше всего на вкус маленькие нежные кабачки: покупайте их как можно более молодыми и свежими.Затем готовьте просто (попробуйте их на гриле, жареные, приготовленные на пару или в соте) или используйте в выпечке.

Обзор

Кабачок — летний кабачок. Хотя с кабачком обычно обращаются как с овощем, технически кабачок — это фрукт, потому что он растет из цветка кабачка (который также съедобен и вкусен).

Примечание. Во многих частях света, включая Великобританию, некоторые части Европы и Южную Африку, кабачки называют «кабачками», а полностью выращенные кабачки — «кабачками».

Вкус цукини мягкий, слегка сладкий и ореховый.Его текстура подходит для многих блюд, включая жарку, тушение и приготовление на гриле, что делает его любимым летом.

Как следует из названия «летний кабачок», кабачки растут в теплом климате и являются сезонными в летнее время — с конца июня по август, в зависимости от климата. Поскольку это популярный овощ, вы можете найти кабачки в своем супермаркете круглый год.

Идентификация

Кабачки зеленого цвета; оттенок может варьироваться от светлого до темного. При внимательном рассмотрении можно заметить маленькие золотые пятнышки.

Помимо зеленых кабачков, встречаются ярко-желтые «золотые» кабачки. (Существуют и другие виды летних тыкв, но они отличаются от кабачков, и они также имеют другой размер и форму.)

Размер кабачка зависит от того, когда он был собран. Кабачки могут вырасти до метра в длину, или их можно собирать молодыми всего в пару дюймов. Обычный размер примерно равен длине сигары. Как правило, чем меньше, тем лучше: старые кабачки могут быть жесткими и водянистыми. Молодые кабачки меньшего размера более нежные и имеют самую вкусную мякоть.

Информация о питании

Один большой кабачок (около 323 г) содержит 55 калорий, 3,9 г белка, 1,0 г жира, 10,1 г углеводов, 3,2 г клетчатки и 8,1 г сахара.

Кабачки содержат много ценных минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор и большое количество калия. Они также предлагают много витаминов, включая витамин А, витамин С, витамин К и фолиевую кислоту. В качестве бонуса цуккини также содержит антиоксиданты.

Выбор

Выбирайте молодые (маленькие) кабачки, а не большие негабаритные кабачки.

Ищите гладкую, блестящую кожу с минимальным количеством пятен и синяков.

Если вы когда-нибудь увидите кабачки с еще прикрепленными цветами (например, на фермерском рынке), купите их: это признак очень свежих кабачков. Иногда можно даже купить цветы цуккини; их стоит попробовать в качестве удовольствия.

Хранилище

Кабачки довольно нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Храните их в открытом пластиковом пакете в холодильнике и ешьте сразу после покупки.

Препарат

Вымойте цукини, затем отрежьте верхнюю часть и основание цукини.

Не снимайте кожуру цуккини: она содержит больше клетчатки и питательных веществ, а также нежная и мягкая, поэтому ее не нужно снимать.

Кабачки можно нарезать как угодно. Более крупные и толстые ломтики отлично подходят для гриля или приготовления на пару. Круглые или полумесяцы хорошо подходят для соте. А нарезки жульена хорошо подходят для запекания.

Цукини хорошо подходит для многих способов приготовления, хотя из-за переварки они могут стать мягкими.Чтобы избежать кашицеобразности и сохранить более мясистую текстуру, перед приготовлением обильно посыпьте разрезанный пополам цуккини солью. Сверху появятся капельки влаги. Примерно через 5 минут сотрите всю соль и влагу. Это поможет удалить лишнюю воду из кабачков.

Если у вас есть спиральная овощерезка, попробуйте использовать ее на цуккини, чтобы сделать тонкие фигурные ленты. Готовьте ленты на пару или быстро (около 1 минуты), затем используйте в качестве основы для соуса для пасты или других начинок. Или наслаждайтесь сырыми лентами в салате.

Цукини также является отличным дополнением к выпечке, в том числе к кексам, печеньям, быстрому хлебу и пирожным. (Совет: если у вас есть большие кабачки, лучше всего их использовать в выпечке.)

Если вам случится заполучить цветы цуккини, наслаждайтесь ими! Попробуйте наполнить их небольшим количеством козьего сыра, обмакнуть в легкое тесто (по желанию) и обжарить до хрустящей корочки в кокосовом или оливковом масле.

Рецепт: лазанья с лапшой и кабачками с добавлением овощей

С 2 колоссальными порциями овощей на тарелку — вы можете почувствовать себя отлично, съев эту лазанью, не жертвуя вкусом!

Состав

оливковое масло

1 чайная ложка

постный фарш из индейки

2 фунта

чеснок, измельченный

3 зубчика

красный лук мелко нарезанный

1/2

красный перец, мелко нарезанный

1

шпинат, нарезанный

1 стакан

петрушка сушеная

1 чайная ложка

сушеный базилик

1 чайная ложка

сушеный орегано

1 чайная ложка

морская соль

1/4 чайной ложки

помидоры целые, с соком

банка 1-14 унций

томатная паста

банка 1-6 унций

кабачки, нарезанные продольно, толщиной около 1/4 см

4

яйца

2

рикотта, обезжиренная

15 унций

моцарелла, тертая

3/4 стакана

Пармезан, свежий натертый

1/4 стакана

петрушка, свежая

гарнир

Проезд

Время подготовки: 20 минут Время готовки: 60 минут Доходность: 8 порций

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Нарежьте цуккини продольно с помощью мандолины или настолько тонко, насколько вы можете нарезать их целыми (1/4 см).

Затем измельчите красный перец, лук, шпинат и чеснок. Отложите в сторону.

Моцареллу и пармезан натереть на терке отдельно и также отложить.

Теперь добавьте оливковое масло, лук, чеснок и фарш из индейки в сковороду и готовьте, пока индейка не будет наполовину готовой (наполовину розовой). Добавьте нарезанный перец и шпинат и готовьте, пока индейка не станет полностью готовой (уже не розовой). Слейте лишнюю жидкость.

В отдельной миске смешайте консервированные помидоры, томатную пасту, базилик, петрушку, орегано и морскую соль — зарезервируйте 2 столовые ложки и отложите. Добавьте оставшееся количество в фарш из индейки и тщательно перемешайте. Снимите смесь индейки с огня.

В отдельной миске смешайте рикотту с яйцами. Отложите в сторону.

Сборка

Выложите 2 столовые ложки зарезервированной томатной смеси на дно сковороды (размером примерно 12 ″ x 8 ″ или 2 сковороды поменьше), а затем добавьте первый слой лапши из кабачков (1/3 нарезанного вами количества). по длине или по ширине.

Добавьте ½ мясной смеси, а затем добавьте еще один слой лапши из кабачков (еще 1/3 от количества, которое вы нарезаете).

Добавьте смесь рикотты и яиц и слегка посыпьте стакана тертой моцареллы.

Добавьте последний слой кабачков (последняя 1/3).

Добавьте остаток мясного соуса (если вам кажется, что его слишком много, отложите немного на обед в другой день).

Посыпьте оставшиеся ½ стакана тертой моцареллы, ¼ стакана тертого пармезана и либо ½ чайной ложки сушеной петрушки, либо 1 столовую ложку свежей петрушки для украшения.

Выпекать 50-60 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а сверху сыр не подрумянится.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Советы, ценность и факты о питании

5 удивительных преимуществ для здоровья кабачков:

# 1. Похудение

Вы можете быть удивлены, узнав, что употребление кабачков поможет вам значительно похудеть. Он очень низкокалорийный, но дает ощущение сытости.Таким образом, это отличный способ утолить аппетит, не теряя калорий и не прибегая к экстренной диете. Помимо низкой калорийности, он имеет высокое содержание воды и богат клетчаткой. Следовательно, когда вы его едите, ваш желудок не пустой, что делает рецепты из кабачков идеальными, если вы соблюдаете диету.

№ 2. Поддерживает оптимальное здоровье

Кабачки , уже являясь выдающимся источником марганца и витамина С, также являются лучшим источником пищевых волокон , которые сохранят ваше тело в оптимальной форме на долгое время.Он также содержит витамин А, магний, фолиевую кислоту, калий, медь и фосфор. Этот летний кабачок также богат жирными кислотами омега-3, цинком, ниацином и белком. Кроме того, витамин B1, витамин B6, витамин B2 и кальций в кабачках обеспечивают оптимальное здоровье. Это, вероятно, лучшая тыква, содержащая множество питательных веществ, включая сахар, углеводы, растворимую и нерастворимую клетчатку, натрий, минералы, аминокислоты и многое другое. Фолиевая кислота, содержащаяся в этой тыкве, также настоятельно рекомендуется беременным женщинам.

№ 3. Способствует мужскому здоровью

Многие исследователи использовали экстракты тыквы для проведения определенных исследований и пришли к выводу, что этот фрукт обладает определенными свойствами, которые эффективно лечат у мужчин болезнь, называемую аденомой простаты или доброкачественной гипертрофией предстательной железы. ДГПЖ — это состояние, при котором предстательная железа увеличивается до необычной формы и размера, что может вызвать проблемы как с сексуальной, так и с мочевыделительной функцией. Хорошее лечение этого наблюдается в сочетании с другими продуктами, содержащими фитонутриенты; кабачки очень полезны для уменьшения симптомов аденомы простаты.

№ 4. Предотвращает болезни

Ваше общее состояние здоровья обязательно улучшится, если вы будете регулярно употреблять кабачки. Это помогает предотвратить всевозможные заболевания в общем смысле. Исследования уже показали, что продукты, богатые клетчаткой, помогают облегчить рак, вымывая вызывающие рак токсины из клеток толстой кишки. Витамин С, фолиевая кислота и бета-каротин в цуккини помогают защитить эти клетки от вредных химических веществ, которые могут привести к раку толстой кишки. Бета-каротин и витамин С также обладают противовоспалительными свойствами, тем самым естественным образом излечивая такие заболевания, как остеоартрит, астма и ревматоидный артрит, при которых опухоль очень болезненна.Процент меди в нем также помогает уменьшить симптомы ревматоидного артрита.

№ 5. Защищает сердечно-сосудистую систему

Он богат питательными веществами, особенно летом, когда приносит бесчисленные преимущества для организма. Системы рейтинга продуктов питания в странах, богатых цуккини, заявили, что в этой тыкве содержится много марганца и витамина С, которые помогают сохранить сердце сильным.

В ходе исследования было обнаружено, что большинство этих питательных веществ эффективны в профилактике диабетической болезни сердца и атеросклероза.Содержание магния значительно снижает риск сердечных приступов и инсультов. В сочетании с калием магний также помогает снизить высокое кровяное давление. Витамин С и бета-каротин, содержащиеся в летних тыквах, помогают предотвратить окисление холестерина. Окисленный холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов, но эти питательные вещества замедляют развитие атеросклероза. Витамин фолат необходим организму для устранения небезопасного побочного продукта метаболизма, называемого гомоцистеином, который может привести к сердечному приступу и инсульту, если его уровень слишком высок.Содержащаяся в нем клетчатка также снижает высокий уровень холестерина, тем самым помогая снизить риск атеросклероза и сердечных заболеваний из-за диабета.

5 удивительных преимуществ цуккини для здоровья

Опубликовано: 1 ноября 2014 г. · Обновлено: 4 марта 2021 г. автор: Nicole @ VegKitchen · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Хотя с ботанической точки зрения кабачки — это фрукт, они считаются овощами, а точнее, кабачками.Как сырые, так и приготовленные кабачки полезны для здоровья. Как огородный овощ его легко выращивать. Широко доступный на всевозможных рынках, он обычно недорогой. И как основной продукт кухни, он довольно универсален, как вы увидите на нашей странице рецептов вкусных и обильных кабачков.

Прежде чем мы подробно рассмотрим пять основных преимуществ кабачков для здоровья, вот небольшая информация:

Кабачок относится к виду Cucurbita pepo , в который входят тыквы и огурцы.По-французски он также известен как кабачок , в то время как британцы называют его кабачком. Цвет кожуры может быть от светло-зеленого до темно-зеленого. Лучше всего есть до того, как кожица станет жесткой, а семена не вырастут большими.

Цветки кабачков также съедобны и регулярно используются во французской и итальянской кухне для заправки блюд или для украшения вареных фруктов, придавая при этом прекрасный вкус. Кабачки широко выращивают в Аргентине, Мексике, Турции, Египте, Китае, Японии, Италии и Индии, а также в других странах.Хотя выращивают круглый год, пик сезона приходится на летние месяцы. Кабачки нельзя хранить в течение длительного времени, если они не заморожены (вы можете заморозить тертые сырые кабачки или слегка приготовленные на пару ломтики. Обязательно упаковывайте в герметичные контейнеры).

Пять удивительных преимуществ цуккини для здоровья:

Кабачки полезны для сердца: Кабачки содержат большое количество калия, который помогает снизить кровяное давление. Он также содержит умеренный уровень фолиевой кислоты, расщепляющей аминокислоты, такие как гомоцистеин, вызывающие сердечные приступы и инсульты.Значительное количество магния помогает поддерживать нормальное кровяное давление и устойчивый ритм сердцебиения.

Цукини помогает в похудании: Цукини невероятно низкокалорийный, что делает их наиболее предпочтительной частью любой диеты для похудения. Замена продуктов, богатых калориями, значительной частью кабачков помогает снизить количество потребляемых калорий. Это облегчает сжигание калорий и тем самым помогает похудеть. Содержание клетчатки помогает сжигать жир в организме.Кабачок также сохраняет тело гидратированным благодаря своему 95-процентному содержанию воды. Это дает вам больше энергии и меньше головной боли.

Кабачки улучшают здоровье глаз: Огурец, двоюродный овощ, полезен для уменьшения отечности глаз. Точно так же кабачки при наружном применении помогают удалить опухшие мешки, которые образуются вокруг глаз из-за чрезмерного удержания воды. Отек вокруг глаз уменьшается благодаря содержанию воды. Каротиноид бета-каротин может превращаться в организме в витамин А.Присутствие витамина А в кабачках способствует активному развитию клеток в глазах, что улучшает зрение и помогает предотвратить возрастные заболевания, влияющие на глаза, такие как дегенерация желтого пятна.

Цуккини защищает от астмы и укрепляет зубы и кости: Так как цуккини является хорошим источником витамина С, они считаются хорошей пищей для борьбы с астмой. Витамин С, мощный антиоксидант, играет огромную роль в поддержании здоровья иммунной системы и борьбе с респираторными проблемами.Противовоспалительные свойства помогают держать легкие открытыми и чистыми. Кабачки также содержат кальций, который помогает нервной системе нормально функционировать и укрепляет кости и зубы.

Кабачки помогают снизить уровень холестерина: Высокое содержание клетчатки в кабачках помогает снизить уровень холестерина. Высокий уровень витамина А и витамина С задерживает начало атеросклероза, удерживая холестерин от окисления кровеносных сосудов организма. Кабачок избавляет организм от лишних токсинов.

Преимущества кабачков огромны и не ограничиваются только ими. Эта универсальная летняя тыква также полезна для кожи, придавая ей сияние и восстанавливая влажность. Недавние исследования показывают, что кабачки помогают уменьшить симптомы гипертрофии простаты (BOH) или состояния, при котором наблюдается увеличение предстательной железы. Таким образом можно контролировать осложнения с мочеиспусканием и половым актом. Противовоспалительные свойства могут играть важную роль в защите от диабета.

Начните наслаждаться этим чудодейственным овощем как регулярную часть ваших пищевых привычек!

Ресурсов:

Винита Редди очень увлечена питанием, фитнесом, здоровьем и благополучием. Она твердо убеждена, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — это лучшие лекарства, которые вы можете получить. Следуйте за ней в Facebook и Twitter.

Польза цукини, рецепты полезных индийских кабачков

Если вы хотите стать здоровым, пора обратиться к питательному овощу — кабачкам.Алко называется кабачком, он возник в Америке и принадлежит к виду Cucurbita pepo. Доступный в желтом, светло-зеленом и темно-зеленом цвете, он очень напоминает огурец. Самая интересная часть — цуккини — это фрукт, но в кулинарии он используется как овощ. Еще один факт — съедобны все части кабачков — от семян до мякоти и даже кожицы. На самом деле можно просто хорошо помыть кабачки и использовать.

Узнайте больше о размере и форме кабачков и о том, через сколько дней они собираются….Также научитесь искусству нарезать и нарезать его, а также нарезать кубиками, ломтиками и длинными полосками.

Освоив это, научитесь готовить с кабачками.

Здесь мы обсудим, сколько цуккини может принести нам пользу…. Хотите знать о его калорийности, содержании жиров и углеводов, а также о некоторых питательных веществах, которыми он богат?

7 удивительных преимуществ кабачков для здоровья, рецепты полезных индийских кабачков

1.Похудение: Не удивляйтесь. По сути, кабачки — это низкокалорийный овощ, наполненный водой, который надолго сохранит чувство сытости. Судя по количеству калорий, чашка нарезанных цуккини (около 120 г) дает всего 19 калорий. Количество содержащихся в нем жиров очень незначительно. В нем также есть хорошая доза клетчатки.

Его можно рассматривать как некрахмалистый овощ с низким содержанием углеводов, который может быть полезным дополнением к диетам для похудения и диетам с низким содержанием углеводов. Соедините цукини с ростками, красным и желтым перцем, чтобы приготовить полезный салат, например, перец из кабачков и салат из проросших лун.Вечером его можно подавать как здоровую закуску. Это обязательно насытит вас и поможет избежать нездоровых закусок во фритюре.

Салат из цуккини, болгарского перца и проросшего луны

Хочу попробовать закуску из кабачков. Попробуйте суп из кабачков и моркови.

Прозрачный суп из цуккини и моркови

2. Улучшает здоровье сердца: Цукини, как яблоко и груша, богаты клетчаткой пектином.Это полисахарид, который снижает уровень холестерина и защищает артерии от налета. Это еще больше снижает вероятность инсульта.

Сам по себе кабачок также имеет низкое содержание холестерина и натрия, а также является хорошим источником калия (314,4 мг на чашку), который способствует здоровью нервов и сердца. Узнайте о других продуктах, богатых калием. Кроме того, цуккини изобилует фолиевой кислотой — ключевым питательным веществом, которое помогает снизить уровень гомоцистеина и снизить риск высокого кровяного давления и сердечных приступов.Вы можете научиться сочетать его с другими овощами, чтобы приготовить полезный продукт, такой как брокколи и кабачки в соусе из красного перца.

Брокколи и кабачки в соусе из красного перца

3. Улучшает пищеварение: Содержание воды в кабачках играет здесь основную роль. Высокое содержание воды необходимо для связывания стула и облегчения его движения по пищеварительному тракту. По этой же причине кабачки рекомендуют при пищеварительных заболеваниях, таких как запор, синдром раздраженного кишечника (СРК) и синдром дырявого кишечника.

Таким образом, было бы разумнее избегать большого количества углеводов в продуктах на основе сахара и майды, особенно после вечеринки, и отдавать предпочтение полезным для здоровья ингредиентам, таким как цуккини. Попробуйте полезный ланч-салат с высоким содержанием клетчатки, такой как Masoor, салат из свеклы, цукини и перца. Масур подходит для восполнения ваших потребностей в белке, цуккини — для добавления воды без калорий и жиров, а также углеводов, а в перец и свеклу нужно добавлять антиоксиданты для уменьшения воспаления.

Масур, свекла, цукини, обеденный салат с перцем, одно блюдо из здоровых овощей

4.Формирует иммунитет и способность бороться с болезнями: Цукини — это фрукт с высоким содержанием витамина С, аналогичный цитрусовым, таким как апельсин, лимон, сладкий лайм, амла и т. Д. Это высокое содержание витамина С помогает бороться со свободными радикалами и уменьшать окислительное повреждение клеток. Он создает лейкоциты (WBC), наши иммунные клетки и защищает нас от распространенных заболеваний, таких как простуда и кашель, а также обеспечивает защиту от различных типов рака.

Чтобы получить максимальную пользу от витамина С, смешайте его с вашим любимым ингредиентом, как только вы нарежете или нарежете его.Это связано с тем, что витамин С является очень летучим питательным веществом, которое теряется при контакте с воздухом. Попробуйте салат из кабачков и красной тыквы — это кладезь многих питательных веществ, в том числе антиоксидантов.

Листья рукколы, Салат для здорового обеда с кабачками и красной тыквой

5. Контроль диабета: Для правильного контроля уровня сахара в крови необходимо высокое содержание клетчатки и меньше углеводов. Кабачок соответствует обоим этим критериям. Кроме того, он имеет гликемический индекс 15, что позволяет квалифицировать его как продукт с низким гликемическим индексом.Эти продукты питания постепенно повышают уровень сахара в крови, поэтому их следует включать в диету диабетиков.

Старайтесь не шелушить его кожу, чтобы получить максимальную пользу от содержания клетчатки, поскольку большая часть клетчатки часто находится прямо под кожей и, конечно же, в семенах. Брокколи, шпинат и цукини Жаркое из кабачков — это питательное лакомство, которое действительно стоит попробовать.

Брокколи, шпинат и цуккини, перемешивание-фри

6.Улучшение здоровья кожи: Антивозрастные кремы, лосьоны и лекарства в наши дни пользуются большим спросом. Каждый хочет выглядеть как минимум на 10 лет моложе своего возраста. Но если вы хотите, чтобы с возрастом ваша кожа сияла здоровым светом, что вам нужно от диеты? Ответ — вода и антиоксиданты…. Максимум их содержится во фруктах и ​​овощах. Кабачок также входит в их число.

Кабачки богаты водой (которая увлажняет кожу) и антиоксидантами — лютеином и зеаксантином (которые обладают мощным антивозрастным свойством).Они помогают предотвратить попадание в организм свободных радикалов, которые в противном случае вызывают повреждение на клеточном уровне. Эти антиоксиданты защитят клетки кожи от атаки свободных радикалов и придадут сияющей коже, о которой вы действительно мечтаете. Так что обратитесь к природе за естественным сиянием кожи.

Как упоминалось ранее, вы также получаете хорошее количество витамина С из кабачков. Это питательное вещество необходимо для выработки коллагена, который придает коже эластичность. Так что избавьтесь от морщин с кабачками, включив их в такие рецепты, как грибная брокколи, молодая кукуруза и салат из кабачков с медово-апельсиновой заправкой.Этот салат — кладезь различных антиоксидантов, которые обязательно укрепят ваше здоровье.

Салат из грибов, брокколи, молодой кукурузы и цуккини с медово-апельсиновой заправкой

7. Мудрый выбор для беременных: Кабачки могут многое предложить будущей маме и растущему плоду. Вода (чтобы избежать запора), фолиевая кислота (для развития мозга), калий (чтобы сбалансировать избыток натрия, если таковой имеется) и витамин С (для здоровой кожи).

Будущая мать, которой необходимо есть богатую питательными веществами пищу, может включать кабачки в виде салатов (как описано выше), а также попробовать простую пищу, богатую питательными веществами, например, кабачки Theplas.Хотя некоторое количество витамина С будет потеряно при приготовлении пищи, они могут извлечь выгоду из других питательных веществ, которыми он изобилует.

Кабачок Тхепла

Попробуйте эти проверенные рецепты, и вы преодолеете мысль, что кабачки можно использовать только в континентальных и запеченных блюдах с большим количеством сыра. Вам просто нужно приложить некоторые усилия, чтобы изменить ингредиенты, которые вы покупаете и запасы, а также свой ежедневный стиль приготовления, чтобы они оставались здоровыми. Это так просто … Попробуйте!

Информация о питательных веществах кабачков:

1 чашка нарезанных цуккини составляет около 120 граммов
RDA означает Рекомендуемая дневная норма.

Энергия — 19 калорий
Белки — 1,4 г
Углеводы — 4 г
Жиры — 0,2 г
Клетчатка — 1,1 г

См.