Красная свекла — вред и польза свеклы для организма: свойства, калорийность, витамины. » Сусеки

kerescan — Июн 17th, 2015 Категории: Овощи

Человечество использовало свеклу в пищу с самых древних времен. Люди давно подметили, что кроме пищевой ценности свекла обладает разнообразными полезными и лечебными свойствами. И это не случайно. Ведь в состав корнеплода свеклы входят витамины, минералы и биологически активные вещества. Издавна свеклу употребляли для улучшения пищеварительных процессов и обмена веществ, а также как общеукрепляющее средство.

Ингредиенты: свекла

В свекле содержится большое количество витаминов С, В, Р и А, а также меди и фосфора. Благодаря высокому содержанию клетчатки свекла обладает свойством быстро выводить токсины из организма. Благодаря высокому содержанию витаминов свекла является прекрасным профилактическим средством в предотвращении онкологических заболеваний.

Наличие фолиевой кислоты в свекле благоприятно сказывается на восстановлении клеток организма и способствует омолаживающему воздействию на организм в целом. Витамины группы В благотворно влияют на нервную и сердечнососудистую системы человека, способствуют выработке гемоглобина, что в свою очередь предотвращает возникновение таких серьезных заболеваний как анемия и лейкемия.

Поскольку свекла считается низкокалорийным продуктом, диетологи советуют употреблять свеклу людям, страдающим ожирением и склонным к образованию отеков. В 100 г. свеклы содержится всего 42 ккал. Свекла обладает свойством очищать печень, почки и кровь, а также способствует снижению кислотной среды организма, стимулирует работу мозга, предотвращая преждевременное старение.

В лечебных и профилактических целях используют как вареную свеклу, так и ее отвар, а также и свежевыжатый сок сырой свеклы. Свекла обладает прекрасным мочегонным и слабительным воздействием. Соком сырой свеклы издавна лечили гипертонию, так как свекла обладает сосудорасширяющим и успокаивающим действием. Использовали сок свеклы и при простудных заболеваниях. Кроме того, свекла является прекрасным профилактическим средством, предотвращающим развитие атеросклероза и многих сердечнососудистых заболеваний.

Наличие пектинов и клетчатки в этих овощах способствует повышению защитных сил организма и способствует предотвращению пагубного влияния на здоровье человека радиоактивных веществ и тяжелых металлов. Кроме того, пектины угнетают болезнетворную микрофлору кишечника и выводят холестерин из организма.

Издавна свеклу использовали как обезболивающее, противовоспалительное и кроветворное средство благодаря наличию в ней большого количества меди и железа. При лечении истощения или упадке сил специалисты рекомендуют употреблять свежевыжатый свекольный сок три раза в день до еды. Свеклой лечат лихорадку, заболевания лимфатической системы, злокачественные и гнилостные язвы, заболевания пищеварительной и мочеполовой системы. Многие специалисты рекомендуют употреблять свеклу с добавлением меда, так как этот продукт усиливает полезные свойства свеклы.

Употребление свеклы в неограниченных количествах может вызвать расстройства пищеварения. Поэтому свеклу, как и любой другой продукт, следует употреблять умеренно в разумных количествах.

Tweet

Польза и вред красной свеклы для организма. Польза свеклы

Все культурные и образованные люди знают, что ударение в слове свекла падает на первый слог, но не всем известно, что такой привычный в умеренных широтах овощ ценили еще в давние античные времена за его уникальные незаменимые лечебные свойства.

Свекла представляет собой травянистое растение семейства Амрантовые . Существует 9 видов свеклы, из которых наиболее известна свекла обыкновенная, имеющая такие подвиды, как сахарная свекла и свекла кормовая. Все разновидности свеклы, используемые людьми, произошли от единого дикого предка, произраставшего в Индии и на Дальнем Востоке.

Особая ценность свеклы связана с уникальным набором элементов и веществ, который больше нигде не встречается и практически не разрушается при термической обработке, поэтому овощ полезен не только в сыром, но и отваренном и запеченном виде.

Но больше всего целебных свойств в свежих корнеплодах или свекольном соке.

Состав свеклы

Свекла содержит в себе уникальный состав необходимых витаминов и минералов – практически вся таблица Д.И. Менделеева. Это и ничем не заменимые аминокислоты: гистидин, бетаин, лизин. Широко представлены органические кислоты – яблочная, молочная, лимонная, винная, щавелевая. Польза свеклы и ее богатом витаминном составе — витамин С, группы В, в том числе B9 или фолиевая кислота. И все это составляет лишь 43 ккал на 100 грамм. Это один из самых низкокалорийных овощей.

В 100 г свеклы содержатся следующие вещества:

Витамины
Витамин В9
Витамин РР
Витамин В5
Витамин В6
Витамин В2
Витамин В1
Витамин А
Витамин C
Витамин Е
Витамин K

12 полезных свойств свеклы

1. Клетчатка в составе овоща помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов, повышенные значения которых приводят к развитию серьезных сердечных недугов. Аминокислота бетаин понижает уровень вредного для кровеносных сосудов гомоцистеина в организме, избыток которого приводит к развитию ишемической болезни сердца. Флавоноиды и витамина С в свекле помогают поддерживать структуру капилляров. Калий обладает сосудорасширяющим свойством, тем самым расслабляя кровеносные сосуды и снижая артериальное давление. Таким образом, употребление свеклы помогает предотвратить такие сердечно-сосудистые заболевания как атеросклероз, гипертония, инфаркт, инсульт, стенокардию. К тому же употребление свеклы поможет избавиться от отеков, выводя из организма избыточную жидкость.

В период вынашивания ребенка обязательно нужно включить в рацион свеклу, так как она является источником фолиевой кислоты. Этот витамин предупреждает некоторые врожденные дефекты нервной трубки у детей.

2. Исследования показали, что свекла хороша в профилактике рака кожи, легких и толстой кишки, поскольку она содержит пигмент бетацианин, который нейтрализует воздействие солей азотной кислоты и тем самым противодействует росту раковых клеток.

   Не только сам овощ, но и свекольный сок подавляет мутации клеток, вызванные вредными соединениями, а также может замедлить развитие опухоли.

3. В свекле содержится одно из ценных органических веществ – бетаин, который способствует расщеплению и усвоению белков, участвует в образовании холина, повышая при этом жизнедеятельность клеток печени. А народные целители рекомендует пить свекольный отвар для растворения камней в желчном пузыре.

4. Витамин С, содержащийся в свекле, является мощным антиоксидантом, который укрепляет иммунную систему несколькими способами. Во-первых, защищает организм от воздействия вредных свободных радикалов, а, во-вторых, стимулирует активность белых кровяных клеток, которые являются главными борцами с вирусами, бактериями, грибками и токсинами, которые, попадая в организм, могут спровоцировать множество инфекций и болезней. Еще в свекле содержится немало железа, поэтому свежий свекольный сок способствует образованию лейкоцитов и улучшает состав крови в целом.

5. Наличие бета-каротина в составе свеклы помогает предотвратить развитие таких возрастных патологий как катаракта и макулодистрофия.

6. Свекла считается афродизиаком уже с древних времен. Объясняется наличие свойства разжигать сексуальное влечение значительной концентрацией бора в ее составе, который повышает выработку половых гормонов, улучшает подвижность сперматозоидов, повышает либидо и снижает фригидность.

7. Свекла содержит значительное количество углеводов при низкой калорийности, что дарит активность и энергию организму, повышает его выносливость, особенно во время спортивных состязаний.

8. В свекле содержится большое количество клетчатки и органических кислот, что делает ее незаменимым продуктом, улучшающим перистальтику кишечника. А это, в свою очередь, служит профилактикой запоров и способствует выведению всего токсичного из организма. Для этих целей наиболее подходит отварная свекла и свекольный квас.

9. В ботве свеклы содержится витамин К, который играет важную роль в формировании и укреплении костей. Это свойство свеклы делает ее идеальным источником питания этого витамина для людей, страдающих от ревматоидного артрита и остеопороза.

Ботва свеклы является хорошим источником грубых пищевых волокон, что помогает процессу переваривания пищи и улучшает работу желудочно-кишечного тракта в целом. Также свекла полезна и для снижения веса, пусть в ней достаточное количество сахара, но 200 г вареной свеклы составляет всего 60 калорий и также содержит грубое волокно.

10. Косметический эффект свекольного сока известен с давних времен. Его освежающее действие придает коже свежесть, блеск, упругость и чистоту.

Противопоказания

Несмотря на все достоинства свеклы, необходимо знать и ее негативные стороны.

• пищевые волокна свеклы при употреблении ее в сыром виде вызывают расстройство кишечника;
• свекла способна накапливать нитраты, поэтому необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются;
• не надо увлекаться употреблением овоща людям с пониженным давлением, так как содержащиеся в ней вещества снизят его еще больше;
• щавелевая кислота, содержащаяся в свекле, делает невозможным употребление свекольного сока страдающими от мочекаменной болезни;
• нельзя пить свежевыжатый свекольный сок, это вызывает спазм кровеносных сосудов. Надо отстоять сок 2-3 часа;
• не следует употреблять красную свеклу при сахарном диабете, поносах и повышенной кислотности желудка.

В Древней Греции свеклу считали символом ссор и неурядиц. При этом желая кого-то просмеять, посылали ему в дар свеклу, а при супружеских ссорах перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы.

На Руси свеклу очень почитали, запеченная в печи она была любимым лакомством, подаваемым к чаю. Не менее популярным русским блюдом из свеклы также была ботвинья. Только неумелые хозяйки не знали, как оно готовиться, существовала даже поговорка «Какова Устинья, такова у ней и ботвинья».

Легенды говорят о том, что этот овощ придает силу в борьбе с различными недугами, поэтому его очень ценили богатыри. Девушки же использовали свеклу в косметических целях — румянили ей щеки.

В 2001 году в Великобритании была выращена самая тяжелая свёкла, ее вес составил 23,4 кг.

Во многих культурах существует поверье, что, если мужчина и женщина едят одну и ту же свеклу, то они полюбят друг друга.

Что еще полезного?

Окт-21-2016

Что такое свекла?

Что собой представляет красная свекла, польза и вред для организма человека, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Свёкла (Béta) – это род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые).

Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная, кормовая. В обиходе все они носят общее название — свёкла. В юго-западных областях России и на большей части Украины растение называют буряк или бурак (также и в Белоруссии — белор. бурак)(не путать с бурачком). Встречается на всех континентах кроме Антарктиды.

Википедия

Свекла – один из самых распространенных корнеплодов в нашей стране, тем не менее, немногие задумываются над тем, что из нее можно приготовить не только привычные борщ и винегрет, но и массу других вкусных и полезных блюд.

А те же борщи и винегреты разнообразить и сделать более оригинальными благодаря сочетанию самых разных продуктов.

Этот овощ, помимо прекрасных вкусовых качеств, обладает множеством целительных свойств, так как содержит витамины и минеральные соли, необходимые для нормальной работы человеческого организма. Наиболее популярна свекла красная, столовая. Ее относят к культурному виду.

Это привычный для многих буряк, который используют хозяйки для приготовления блюд, в обиходе нередко имеет название как свекла борщевая. В пищу пригодны непосредственно корень и молодая ботва.

Ее листва богата аскорбиновой кислотой, минеральными солями, провитамином A. Едят листья, отваривая на пару или в воде, как шпинат. Селекционерам пришлось потрудиться немало, чтобы свекла приобрела насыщенный бордовый цвет, более нежную мякоть и тонкую кожуру.

Чем полезна красная свекла?

В наше бурное время все мы подвержены стрессам. А результат стресса – это и болезни сосудов, и повышенное артериальное давление. К сожалению, все это подчас приводит к серьезным заболеваниям, таким, как гипертония, стенокардия, инфаркт. Конечно, сейчас существует множество лекарств, которые позволяют человеку сражаться с этими недугами, но не лучше ли обратиться к средствам, проверенным веками, к истинно народным, традиционным способам лечения?

Например, известно, что сок свеклы обладает профилактическими свойствами: при его регулярном употреблении повышается эластичность сосудов, на их стенках не появляются склеротические бляшки. А ведь именно эти бляшки и сужают просвет, по которому кровь бежит по венам. В результате же сужения сосудов наше сердце вынуждено работать все с большей нагрузкой и, как и всякий мотор, который трудится на износ, становится подвержено различным заболеваниям. Если же просвет в сосудах совсем оказывается закрыт отложениями на стенках, то может произойти его разрыв – приблизительно так и выглядит картина известного нам инфаркта – болезни нашего столетия.

Достаточно включить в свой рацион обыкновенную свеклу, а точнее – ее сок, и вы уже не будете подвержены риску тяжелого заболевания.

Стоит затронуть тему питания. Очень многие люди в наше время питаются совершенно неправильно – перегружают свой организм жирами, углеводами, мучной пищей. В результате желудок, кишечник, другие внутренние органы просто отказываются работать. Неправильное питание может породить такие болезни, как язва желудка, двенадцатиперстной кишки, атонию кишечника и многие другие. Как же тут не обратиться к народным средствам, в перечне которых не последнее место занимает свекольный сок, а также отваренная свекла! Не стоит при первом же недомогании бежать в аптеку за дорогостоящими пилюлями, примите за правило:

каждое утро натощак выпивать полстакана свекольного сока и уже через неделю вы заметите, что кишечник стал работать лучше. Лицам, страдающим запорами, весьма полезно будет включить в свой рацоин вареную свеклу: это, во-первых, вкусно, и, во-вторых, как уже говорилось, очень полезно. Будьте уверены, что в результате такого нехитрого средства вы скоро забудете о столь неприятном недуге.

Цвет свекольного сока чем-то напоминает цвет крови – это заметили еще в древности. И, естественно, возникла мысль: может быть, если пить больше свекольного сока, это как-то повлияет и на качество и объем крови? Как ни удивительно, эта догадка оказалась верной. Действительно, современные исследователи обнаружили в свекле вещества и витамины (о которых речь пойдет немного позже), которые самым благоприятным и, не побоимся сказать, волшебным образом влияют на состав крови, на уровень гемоглобина в ней (количество эритроцитов). В результате человек, который регулярно употребляет свеклу, ее сок или блюда из нее, не заболеет малокровием, или, еще того хуже, цингой. Нет, у такого человека будет здоровый, цветущий вид, он будет полон жизненных сил.

Свекла содержит так много микроэлементов и витаминов, что ее по праву можно назвать «кубышкой полезных веществ». Чего в ней только нет! И витамин С, который, как мы знаем, весьма нужен человеку, чтобы поддерживать защитные силы организма на нужном уровне. В ней содержатся витамины В1, В2, Р, РР. С давних пор поэтому свеклу используют при авитаминозах, цинге, малокровии.

Недавно в свекле был найден витамин U. Раньше считали, что он содержится лишь в капусте, но исследования показали, что, хотя в свекле его и меньше, чем в капусте, зато он гораздо лучше сохраняется после всевозможных тепловых и кулинарных обработок. А ценность этого важного для жизни витамина в том, что он хорошо способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а самое главное – обладает противоаллергическими свойствами. Как это важно в наш век химических технологий, когда каждый третий житель планеты – аллергик, причем список веществ, вызывающих аллергическую реакцию, все ширится и ширится, – и говорить не приходится!

В свекле много и различных кислот – например, щавелевая, яблочная, фолиевая. Высоко содержание йода – этого незаменимого для человека элемента. Общеизвестно, что люди, которые не получают в достаточном количестве йод, весьма подвержены риску заболевания щитовидной железы – базедовой болезнью.

Во многих регионах люди получают достаточное количество йода с питьевой водой, или употребляя специально йодированную поваренную соль. Однако если вы живете в местности, где есть риск недостаточного получения элемента йода, то стоит предпринять некоторые меры профилактики – чаще готовить для себя и своей семьи блюда из свеклы. Также полезна свекла при другом недуге, вызванном недостатком йода, – тиреотоксикозе. Как овощ, богатый йодом, свекла просто незаменима в рационе пожилых людей.

Свекла богата марганцем, магнием и кобальтом. Магний как раз и препятствует образованию тех самых склеротических бляшек на стенках сосудов и атеросклерозу, а кобальт используется микрофлорой кишечника человека для синтеза витамина В12. В свою очередь, витамин В12 в сочетании с имеющейся в свекле фолиевой кислотой играет важную роль в создании в крови эритроцитов, про которые мы уже знаем, что их количество в крови определяет наш с вами жизненный тонус.

Особо хочется поговорить о железе, которое находится в свекле в очень больших количествах. По содержанию железа она намного превосходит другие овощи и фрукты, уступая только чесноку. Но чеснок – весьма специфический продукт, употребление его связано с некоторыми неудобствами, чего об употреблении свеклы не скажешь.

В свекле находятся такие уникальные элементы, как бетаин и бетанин. Они представляют собой белковые алкалоидоподобные вещества. Самое интересное, что нигде больше, ни в каких овощах и фруктах, их до сих пор обнаружить не удалось. Так что свекла является уникальным хранителем этих веществ. Чем же они так ценны?

Бетаин и бетанин участвуют в усвоении животных белков пищи и в образовании холина – вещества, которое улучшает деятельность печени, жировой обмен в организме, укрепляет капилляры. Эти вещества близки по своему химическому строению к лецитину и холину – а те являются признанными регуляторами обмена веществ.

А особенно ценно то, что в свекле имеются клетчатка и пектины. Кажется, для чего нашему организму такой лишний балласт, как эта грубая клетчатка? Оказывается, она играет очень важную роль – облегчает передвижение пищи по кишечнику, усиливает его перистальтику, активизирует выделение желчи железистыми клетками печени, пищеварительных соков. Именно это свойство свеклы и позволяет назначать ее при различных лечебных диетах.

Если у вас гипертония, если мучают больная печень, поджелудочная железа, если вы страдаете от анемии, если у вас язва желудка – обязательно включайте в свой рацион сок свежей свеклы. Он, конечно, имеет довольно своеобразный вкус, и считается «тяжелым» в медицине, но к нему надо привыкнуть. Сначала лучше его использовать в смеси с морковным и в небольших количествах – одна или две столовые ложки до еды. Потом, привыкнув, можно увеличить количество до половины стакана и больше.

Противопоказания:

Несмотря на все достоинства свеклы, необходимо знать и ее негативные стороны.

• пищевые волокна свеклы при употреблении ее в сыром виде вызывают расстройство кишечника;
• она способна накапливать нитраты, поэтому необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются;
• не надо увлекаться употреблением этого овоща людям с пониженным давлением, так как содержащиеся в ней вещества снизят его еще больше;
• щавелевая кислота, содержащаяся в ней, делает невозможным употребление свекольного сока страдающими от мочекаменной болезни;
• нельзя пить свежевыжатый свекольный сок, это вызывает спазм кровеносных сосудов. Надо отстоять сок 2-3 часа;

Так же, не следует употреблять красную свеклу при сахарном диабете, поносах и повышенной кислотности желудка.

Калорийность свеклы:

Многих интересует вопрос – какова калорийность свеклы и сколько содержится калорий в свекле отварной, сырой и так далее? А вот сколько!

Таблица калорийности свеклы на 100 грамм продукта:

Таблица пищевой ценности свеклы (БЖУ), на 100 грамм продукта:

	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
свежая	1,5	0,1	8,8
ботва	2,1	0,5	5,5
маринованная	0,8	0,1	6,5
вареная	1,8	0,0	8,8
квашеная	1,3	0,0	6,0
сушеная	9,0	0,6	56,6
тушеная	2,7	5,5	12,2

Что лечит свекла?

Красная свекла полезна тем, что:

• предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;
• помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;
• улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;
• налаживает обмен веществ;
• устраняет токсины;
• снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;
• очищает сосуды;
• помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;
• у мужчин стимулирует половую активность;
• женщинам облегчает предменструальные боли;
• имеет слабительный и мочегонный эффект;
• оказывает противовоспалительное действие;
• обезболивает, способствует выздоровлению;
• помогает справляться с депрессиями;
• повышает выносливость организма;
• незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

В наше время, к сожалению, практически ни одного человека нельзя назвать абсолютно здоровым. Для лечения заболеваний используется большое количество разнообразных лекарственных препаратов как отечественного, так и зарубежного производства. Но давайте не будем забывать о народной медицине, которая основывается на использовании натуральных средств: трав, овощей, фруктов и ягод. Многие растения способны просто творить чудеса!

К их числу принадлежит и обыкновенная, казалось бы, ничем не примечательная свекла.

Как лечить свеклой насморк?

Свекла применяется и при лечении простуды: ее соком промывают нос при насморке. Если вы страдаете хроническим насморком, попробуйте промывать нос настоявшимся и слегка забродившим отваром свеклы. При насморке со сгустившимися носовыми выделениями используют сок вареной свеклы.

Излечивая простуду, не забудьте о том, что при этом заболевании свекла может использоваться и для внутреннего употребления: для этого пейте ее сок пополам с медом.

Сок свеклы поможет вам и при ангине. Рецепт его приготовления отличен от предыдущего. Натрите ее на мелкой терке и отожмите сок. К одному стакану сока прибавьте одну столовую ложку столового уксуса (ни в коем случае не эссенции!). Эту смесь применяйте в качестве полоскания: оно оказывает положительное действие при воспалении миндалин. Полоскайте горло 5–6 раз в день – и ангина отступит.

и зубную боль:

Отрезать от сырой свеклы небольшой ломтик и держать его во рту.

Рецепты из книги Ю. Николаевой » Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты».

Интересное видео о свекле из канала «О самом главном»!

Чем полезна свекла для женщин?

Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, она способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.

Красная свекла – это широко распространённая овощная культура, которая является довольно привычной для любого русского человека, именно поэтому без неё уже сложно представить наш стол. Свекла является основным компонентом любимого многими людьми борща, винегрета, а также сельди под шубой. Из свеклы изготавливают различные напитки и цукаты, а также мармелад. Данной овощной культуре специалисты присваивают большое количество полезных свойств и органических веществ.

В чём же польза свеклы на самом деле и как она способна повлиять на организм человека?

История свеклы

Это универсальный тип культуры. Её можно использовать как в сыром и вареном виде, так и совершать консервирование, запекать и тушить. О целебных свойствах красного овоща говорил и основоположник медицины Гиппократ, а также использовал этот корнеплод во время процесса лечения железодефицитной анемии. Уже в давние времена многим было понятно, что свекольная ботва несёт в себе намного больше полезных свойств, чем сам корнеплод. Именно поэтому, с самого начала люди культивировали именно листовую , и лишь по прошествию некоторого времени начали выращивать растение в качестве овощной культуры.

Красный овощ впервые попал на территорию русских земель в конце X века и сразу же стал цениться за свой необычный вкус, неприхотливость во время выращивания и ухода , а также за полезные качества. Так восточные славяне были уверены, что свекла может качественно защитить человека даже от чумы.

Это поверье находило свои доказательства, ведь эпидемия чумы так и не смогла победить большое количество людей, у которых в повседневный рацион была включена свекла, в то время как на территории Западной Европы чёрная смерть стала поражать большие территории и подкашивать большое число жителей. Уникальные полезные качества культуры объясняются её особенным химическим составом, в котором имеется целый комплекс полезных веществ и минералов, благоприятно воздействующих на организм человека в целом.

Калорийность и основные компоненты овоща

По наличию витамина С свекла немного уступает остальным овощам, к примеру, признанному всеми лидеру – болгарскому перцу, но при этом она несёт в себе большое количество витамина В, который просто необходим во время профилактики развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. А по наличию таких полезных микроэлементов, как йод, железо и цинк свекла во много раз превосходит другие овощные культуры и показывает исключительно лечебные качества при наличии нарушений в обменных процессах в организме, проблемах с кроветворением и при гормональных сбоях.

Красная свекла также обладает бетаином , который не даёт в организме образовываться интоксикации печени и считается хорошей профилактикой против ожирения и гипертонии. Следует указать основные вещества, которые входят в состав такого ценного овоща:

Такой разнообразный химический состав способен обеспечить особые лечебные свойства свекле и может качественно противостоять большому количеству заболеваний.

Ещё одним важным достоинством этого овоща является низкий уровень содержания калорий , что помогает включать его в питание детей и в специальные программы по похудению. Так, в 100 граммах овоща содержится около 40 Ккал, поэтому его можно по праву называть диетическим. Но тем, кто любит свеклу следует учитывать, что в вареном продукте гликемический показатель увеличивается в несколько раз, поэтому во время такой болезни, как сахарный диабет, использовать в пищу корнеплод следует в небольшом количестве.

Свёкла польза и вред для здоровья

Лечащие врачи со всего мира уже долгое время ведут споры о том, в каком всё-таки виде стоит употреблять в пищу этот овощ, в каком именно виде свекла сможет принести наибольшую пользу для организма человека. Однозначно можно сказать, что показатель пользы и вреда отварного овоща почти совпадает со свежим корнеплодом. Но в варёном виде данная культура способна усваиваться гораздо полнее и может использоваться лицами с нарушением нормального функционирования пищеварительного тракта. Ко всему прочему, в варёном овоще сохраняются все полезные органические вещества и микроэлементы, которые так необходимы нашему организму. Специалисты выделили следующие полезные особенности этой культуры:

Свёкла польза и вред для организма

Не стоит слишком сильно перебарщивать с употреблением свеклы, если у вас есть проблемы с повышенной кислотностью желудочного сока. Этот корнеплод содержит в себе щавелевую кислоту , которая будет раздражать слизистую желудка человека. Кроме всего этого, варёный овощ не стоит использовать во время таких проблем со здоровьем, как:

1. Хроническая диарея.
2. Гипотония (понижение общего уровня артериального давления в организме).
3. Мочекаменная болезнь.

Во время развития сахарного диабета отварную свеклу можно использовать лишь в определённом ограниченном количестве, так как после процесса варки её гликемический индекс начинает существенно расти.

Полезные свойства свёклы

Сырая свёкла – это любимый продукт для тех, кто предпочитает сидеть на диетах. И это непросто так, ведь в сыром продукте имеются все нужные витамины и микроэлементы, которые начинают активно разрушаться во время варки овоща, а это означает, что польза для организма человека при использовании овоща по-настоящему высока. Именно сырая свекла может выводить из организма радионуклиды и соли от тяжёлых металлов, а также способна послужить качественной профилактикой против заболеваний атеросклероза и Альцгеймера.

Сырая клетчатка несёт в себе усиленное действие очищающего характера, работает по принципу абсорбента и способна быстро устранять из кишечника все вредные микроорганизмы. Особенно полезно добавлять сырую свеклу в салаты во время запора у человека. Сырая свекла очень полезна для диабетиков, так как отличается низкими гликемическими индексами . Также свеклу рекомендовано использовать лицам, которые страдают ожирением. Регулярное использование корнеплода в своём рационе помогает гипертоникам держать уровень давления в организме в определённой норме. В остальных случаях положительные свойства этого продукта полностью аналогичны пользе от употребления варёной свеклы.

Вред от использования красной свеклы

В свежем виде этот овощ запрещён для приёма людям, страдающим болезнями ЖКТ (гастрит и эрозивные поражения), во время мочекаменной болезни либо при пониженном давлении. В некоторых особых случаях возможно развитие аллергических реакций на блюда, которые включают в себя овощ именно в таком виде.

Именно по этой причине если вы решили начать снижение веса при помощи употребления свеклы, то вам не помешает перед этим осуществить консультацию у лечащего специалиста и гастроэнтеролога. Лишь профессионал в своём деле сможет знает главную пользу и вред овоща на организм каждого больного, учитывая при этом общее состояние его здоровья и развитие возможных противопоказаний.

Лечебные свойства свеклы в виде сока

Те, кто выступает за использование народной медицины, рекомендуют применять свекольный сок для процесса оздоровления всего организма, мотивируя это тем, что в свежевыжатом соке находится наибольший процент витаминов для организма человека, который так необходим. И это правда, ведь сок из свежевыжатой свеклы очень полезен для организма человека, но лишь тогда, когда у человека не имеется никаких особых проблем, связанных с пищеварительным трактом. Какие особые свойства есть в соке?

Но не во всех случаях свекольный сок может нести лишь пользу, так как при некоторых состояниях здоровья использовать его запрещено. В нём имеются особые органические кислоты, которые во время повышенного уровня кислотности желудочного сока и поражения язвами провоцируют лишь усиление признаков заболевания.

Даже полностью здоровым людям рекомендовано использовать свекольный сок в умеренном количестве , в противном случае могут произойти такие неприятные последствия, как рвота, расстройство желудка, диарея, головная боль, снижение уровня артериального давления.

Свекла — польза и вред для здоровья

Полезные свойства свеклы были открыты еще в древности. Для лечения воспалений и инфекций, а также заболеваний крови, свеклу начал использовать Гиппократ, передавая свои знания последователям. Сегодня плоды и ботву овоща широко используют в народной медицине и диетологии.

Свекла и ее разновидности

В культуре выращивают два вида свеклы — листовую и обыкновенную. На территории России листовая свекла, или мангольд только начинает распространяться. Она не образует привычных для нас корнеплодов, а цениться своими сочными и ароматными листьями.

В группу обыкновенной свеклы входят кормовая, сахарная и столовая. Сахарная — является техническим подвидом и используется для производства сахара. Название кормовой свеклы говорит само за себя — ее выращивают как корм для скотины.

Для употребления в пищу пригодна только столовая свекла, польза и вред которой рассмотрены в нашем материале. Эта культура представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером и окрасом плодов. Сегодня можно встретить белые, желтые и полосатые корнеплоды, но наиболее популярна и полезна красная свекла.

Полезные свойства свеклы

Свекла является лидером среди овощей по количеству железа, йода и цинка, содержащихся в ней. В ее составе много калия, магния, меди и марганца, а также содержатся аминокислоты, бетаин, глюкоза и фруктоза. В ботве сконцентрировано большое количество витамина А, а плод богат витаминами группы В. Польза свеклы для организма человека обусловлена не только ее богатым химическим составом, но и низкой калорийностью (40ккал/100г).

Польза сырой свеклы

Свеклу иногда называют очистителем организма из-за ее лечебных свойств. С ее помощью выводятся токсины, тяжелые металлы, радионуклиды, шлаки, очищается кишечник и кровеносные сосуды. Сырая свекла помогает наладить работу ЖКТ и печени, стабилизировать давление и повысить уровень гемоглобина.

Для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, синдром Альцгеймера, остеопороз применяется сырая свекла — польза и вред этого продукта полностью изучены, и доказано, что красящий пигмент свеклы препятствует развитию раковых клеток в организме.

Антиоксиданты в составе свеклы повышают жизненную энергию, делая организм более выносливым, и препятствуют проявлению депрессии. У мужчин свекла повышает потенцию, а у женщин снимает болевые ощущения при менструации. Свеклу часто применяют в диетическом питании для похудения.

Вареная свекла и ее польза

После термической обработки свекла не теряет своих лечебных качеств. Вареная красная свекла, польза и вред которой доказаны не только учеными, но и многолетним опытом применения, рекомендуется к употреблению в таких случаях:

• Лечение хронических запоров;
• Нормализация работы ЖКТ, печени, желчного пузыря;
• Очищение организма от токсинов и шлаков;
• Повышение иммунитета.

Вареную свеклу могут употреблять беременные женщины, дети и люди, страдающие сахарным диабетом. Свекла — низкокалорийный продукт и быстро убивает чувство голода. Его часто используют в диетах и для лечения ожирения.

Свойства свекольного сока

Свекольный сок обладает всеми свойствами сырого корнеплода, но действует на организм более агрессивно. Его применяют при насморке, болезнях горла, снижении слуха, мастопатии, менопаузе, бессоннице. Большая концентрация витаминов в соке свеклы помогает бороться с хронической усталостью и авитаминозом.

Ботва свеклы и ее польза

Для профилактики заболеваний используют также и листья свеклы. Польза ботвы свеклы обусловлена большой концентрацией в ней полезных веществ (кальция, магния, витаминов А и К).

Противопоказания и вред свеклы

Свекла, польза которой не вызывает сомнений, имеет и противопоказания. Ее нельзя употреблять при таких заболеваниях:

• Хронические поносы;
• Гастриты и другие заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) с повышенной кислотностью;
• Подагра;
• Мочекаменная болезнь;
• Гипотония.

Страдающим сахарным диабетом свеклу нужно принимать только с разрешения лечащего врача, в вареном виде и в ограниченном количестве. Свекла препятствует быстрому усвоению кальция, поэтому не рекомендуют ее употреблять при остеопорозе.

Способы приготовления свеклы

Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом — так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла — польза и вред для организма этого продукта сохраняются.

Рецепт маринования свеклы

Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.

Вареная и тушеная свекла

Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.

Особого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.

Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью — щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.

Свекла в народной медицине

Сок и мякоть свеклы широко используют в народной медицине. При головной и ушной боли ватный тампон смочите свекольным соком и положите в ухо перед сном. Утром боли не будет. При насморке сок разбавляют кипяченой водой 1:1 и закапывают по 2-3 капли в каждую ноздрю.

Для чистки организма смесь сока свеклы, моркови, и черной редьки прогревают в теплой духовке 20-30 минут. Этот напиток пьют по две ложки три раза в день натощак. Для укрепления иммунитета готовят настой, натерев свеклу и мелкой терке и залив кипятком. Через час настой прореживают и пьют по столовой ложке 5 раз в день.

Мелко натертую свеклу прикладывают в виде компресса к ранам и язвам для быстрого заживления. Маски из этой массы на лице способствуют омоложению кожи.

Итог

Польза свеклы для организма человека не вызывает сомнений. Из нее готовят множество вкусных блюд, которые укрепляют иммунитет. Сок и мякоть овоща широко применяют для лечения многих заболеваний, но следует помнить о противопоказаниях свеклы, иначе можно нанести вред своему здоровью.

Польза и вред свеклы для организма – очень важна для людей, которые включили блюда из этого корнеплода в свой рацион. А таких в нашей стране большинство! Ведь как сложно устоять, или скорее, усидеть за праздничным столом не заполнив пустоту тарелки салатами из этого алого овоща!

Общеизвестно, что полезнее всего для организма употреблять продукты, подаренные нам природой, но не те, что изготавливаются в промышленных масштабах из различной химии. Именно потому, что среди самых популярных овощей свекла занимает лидирующее место (после картошки) сегодня мы рассмотрим все её секреты под прицельным взглядом сайта « ». Оставайтесь с нами – будет интересно!

Состав свеклы

Говоря о пользе и вреде свеклы для организма необходимо объяснить, что оба этих фактора напрямую зависят от химического состава корнеплодов. А говорить тут есть о чём, ведь свекольная мякоть включает такие необходимые организму витамины как:

• витамин Е;
• витамин С;
• витамин А;
• витамины группы B (B6, В5, В2 и В1.

Кроме этого, данный овощ содержит в больших количествах такие полезные микроэлементы как калий, медь, марганец и медь! По сравнению с другими продуктами свекла лидер по содержанию цинка, железа и йода.

ВАЖНО: последние исследования канадских учёных доказали, что природные нитраты, содержащиеся в свекольной мякоти способны активизировать кровяной приток в клетки мозга, обогащая его кислородом и повышая его производительность более чем на 15%!

Пищевая ценность свеклы

Ещё одним пунктом, интересующим наших Дорогих Читательниц, является вопрос калорийности свеклы. Что же, спешим Вам сказать, что калорийность мякоти свеклы составляет всего сорок калорий на сто граммов продукта. При этом, в таком количестве овоща содержится полтора грамма белка и двенадцать процентов углеводов.

Польза сырой свеклы

Польза и вред свеклы для организма, включённой в блюдо без термической обработка неоценима:

1. именно сырой продукт способен выводить из нашего тела радионуклиды и соли тяжёлых металлов;
2. бетацианин – пигмент, придающий овощу такой цвет, считается прекрасной профилактикой против развития онкологических болезней;
3. бетаин (аналог витаминам) помогает справиться с нагрузками печени и нормализует обменные процессы, что очень важно при похудении;
4. сырая свекла – профилактика таких распространённых недугов как заболевание Альцгеймера, остеопороз, атеросклероз и сердечных недугов;
5. регулярно употребляя этот корнеплод Вы сможете быстро укрепить стенки сосудов и улучшить состояние капилляров.

ВАЖНО: включение свекольных блюд в рацион гипертоников позволяет им держать под контролем давление.

При всех положительных качествах тыквы, не стоит списывать со счёта и других «обитателей» огорода! Много интересной и полезной информации о здоровье Вы найдёте в новой статье !

Вред сырой свеклы

На этом этапе следует рассказать о том, в каких случаях свекла не приносит пользу и имеет лишь негативное влияние на организм.

Подробно изучив все полезные качества этого овоща, необходимо сказать, что употреблять его в пищу можно далеко не всем. Так, люди, которые страдают от сахарного диабета должны дозировать мякоть свеклы, ведь он способен повышать в крови уровень сахара.

Польза и вред красной свеклы для организма человека | Стань лучше

Красная свекла является невероятно полезным овощем. Этот продукт используется людьми повсеместно как добавка к салатам, супам, вторым блюдам. Причем свеклу можно жарить, варить, тушить, запекать или готовить на пару. В любом случае получится вкусно, а полезные свойства будут сохранены.

Уникальность овоща заключается в особенном наборе микроэлементов, который в подобном составе в других продуктах не встречается. Еще одно важное свойство – питательные вещества продукта не теряют своей ценности при термической обработке.

Польза и вред красной свеклы для женщин

Женщинам диетологи настоятельно рекомендуют включить этот овощ в свой повседневный рацион в виду огромного количества положительных свойств. Одно из самых важных – содержание значительного количества железа. Именно поэтому свеклу нужно особенно много кушать во время менструации для восполнения потери крови и борьбы с анемией.

К другим положительным свойствами продукта можно отнести:

• Борьба с запорами благодаря большому содержанию клетчатки. Другими словами, овощ оказывает мягкий слабительный эффект, не вымывая естественные бактерии из кишечника.
• Профилактика ожирения. Это не просто малокалорийный продукт, красная свекла способствует ускорению метаболизма.
• Нормализация гормонального фона. Причина – достаточное количество бора в составе, который приводит в норму выработку гормонов.
• Предотвращение появления астмы. Это объясняется богатым содержанием витамина С, что позволяет улучшить работу дыхательной системы.

Помните, что при диагнозе «сахарный диабет» свекла должна быть в рационе в малых количества. При наличии проблем с желудком нельзя употреблять продукт в свежем виде. Также запрещен корнеплод для употребления при мочекаменной болезни, остеопорозе.

Видео по теме:

Польза и вред красной свеклы для мужчин

Одно из самых важных полезных свойств красной свеклы для мужчин заключается в снижении вероятности развития аденомы простаты. Помимо этого, овощ уникален в способности выводить токсины и шлаки из организма. Нельзя не отметить и влияние свеклы (при регулярном потреблении) на повышение сексуального желания у представителей мужского пола.

Другие положительные свойства продукта:

• Борьба с железодефицитной анемией и насыщение крови гемоглобином благодаря высокому содержанию железа в свекле.
• Способность понижать артериальное давление. Также овощ при регулярном употреблении улучшает кровообращение и борется с атеросклеротическим бляшками.
• Предупреждение развития онкологических болезней. Это достигается за счет бетаина, который разрушает имеющиеся раковые клетки и останавливает появление новых.
• Снижение риска появления инсульта, так как в составе продукта имеется калий, необходимый для укрепления сосудов.

При хронических поносах нельзя кушать вареную свеклу, а при болезнях органах ЖКТ – свежую. Чрезмерное употребление продукта приводит к тошноте, головной боли, расстройству желудка.

Видео по теме:

Польза свекольного кваса заключается в следующем:

• очищение крови и лимфы от токсических веществ;
• нормализация обмена веществ;
• очищение кишечника, избавление от запоров;
• восстановление функции печени после отравления медикаментами или ядами;
• повышение уровня гемоглобина, лечение анемии, стимулирование кровотока;
• укрепление стенок сосудов.

Рекомендован квас из красной свеклы при избыточном весе, проблемах с волосами и кожей, а также при попытках бросить курить. Вред напиток может нанести при наличии болезней почек, двенадцатиперстной кишки, язвы желудка, любых острых воспалительных заболеваниях.

Как видите, польза красной свеклы и кваса из нее огромна. Если кушать продукт правильно и не переедать, вред для организма практически исключен. Кстати, помните, что свежая свекла наименее калорийная, а вареная содержит меньше нитратов и других вредных веществ. В целом этот овощ в любом виде термической обработки и свежем полезен по-своему.

Красная свекла полезные свойства

Полезные свойства и противопоказания по применению красной свеклы

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место. Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

Химический состав свеклы

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека.

Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 грамм сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительные количества жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточное незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и такой редкий элемент цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты.

Чем полезна сырая свекла, и меняются ли ее свойства после варки или тушения? Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки:

• Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений.
• Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.
• С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?

Красная свекла: польза и вред

Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию не перевариваемой клетчатке, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате происходит очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая, хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура.

• За счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина.
• Употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность.
• Овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Красная свекла полезна для организма:

• в случае гипертонии, при повышенном давлении;
• как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
• при существовании рисков развития онкологических заболевании;
• как защитное средство при возможности ожирения печени;
• эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действую иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды.

Действительно, в этом случае свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:

• на работоспособность печени и ее здоровье;
• обменные процессы;
• на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
• на риск развития болезни Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

При этом следует учесть, что:

• клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
• сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
• в свежем овоще сохраняются все витамины;
• зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
• сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Полезные свойства вареной свеклы

Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.

Противопоказания к употреблению свеклы

Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека? Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

• при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
• при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты способной образовывать песок и камни;
• при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
• при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника.
• при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.

Польза свеклы видео

glav-dacha.ru

Свекла — полезные свойства, похудение, противопоказания

Из популярного овоща готовят первые и вторые блюда, салаты, легкие закуски. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу свойства свеклы особенно полезны для поддержания жизненного тонуса, преодоления высоких нервных и физических нагрузок. Лечебные свойства овоща применялись еще древними римлянами. Для профилактики различных заболеваний они употребляли корнеплоды и листья, вымоченные в вине. Овощ едят в сыром, отваренном, запеченном виде. Но больше всего целебных свойств в свежих корнеплодах или свекольном соке.

Состав и калорийность свеклы

Популярный корнеплод отличается невысокой калорийностью, 100г полезного продукта содержат 42кКал.

Польза свеклы в богатом витаминном составе. В овоще много витаминов С, группы В, в том числе B9 (фолиевой кислоты), особенно необходимой при беременности.

Корнеплоды содержат яблочную, лимонную, щавелевую, винную, молочные кислоты, способствующие перевариванию пищи, выделению достаточного количества сока в желудке.

Биологический активный элемент бетаин помогает расщеплению и усвоению белков с последующим образованием холина, способствующего жировому обмену в печени и защищающего ее клетки от повреждений.

В 100г корнеплода содержится треть суточной потребности в марганце, необходимом элементе клеточного метаболизма. Достаточное поступление микроэлемента способствует повышению иммунитета, он рекомендуется при остеопорозе, для укрепления нервной системы, профилактики заболеваний сердца, сосудов, в случае бесплодия у женщин и мужчин, а также нарушениях обмена веществ, при ожирении, сахарном диабете, для профилактики снижения остроты зрения или слуха.

Наиболее высоко содержание следующих микроэлементов:

• магния, снижающего нервную возбудимость, артериальное давление;
• меди, необходимой для синтеза гормона щитовидной железы тироксина, кроветворения, выработки женских половых гормонов;
• калия, предупреждающего аритмию, регулирующего показатели артериального давления;
• цинка, повышающего иммунитет, необходимого для профилактики мужского бесплодия и импотенции;
• железа, транспортирующего кислород к различным органам с помощью красных кровяных телец;
• йода, необходимого работе щитовидной железы.

Кроме того, корнеплоды содержат достаточно нерастворимой клетчатки и пектинов, очищающих стенки кишечника от вредных веществ.

Максимум полезных свойств в свежей свекле. Если сырой овощ не по вкусу, его можно отварить. Но полезнее приготовить свекольный сок.

Свекольный сок перед употреблением необходимо выдержать в открытой посуде не менее двух часов, желательно в прохладном месте. Вначале лечения стоит принимать смесь свекольного и морковного сока в равных частях. Постепенно уменьшать долю морковного сока. Для приготовления лечебной смеси также используются огуречный, капустный, картофельный соки.

Любые овощные соки или их смесь полезнее принимать за два часа до еды.

Польза свеклы для похудения и снижения веса

Нарушенный обмен веществ — одна из причин избыточной массы тела. Для восстановления обменных реакций полезно принимать 1-2с.л. сока свеклы 4-5 раз в день.

Оставшийся после приготовления сока жмых отличается низкой калорийностью, богат клетчаткой. Значительно увеличиваясь в объеме под действием влаги, волокна клетчатки быстро заполняют желудок, создавая ощущение сытости. Жмых можно заправить нежирной сметаной, так вкуснее и легче глотать.

Регулярное включение в рацион питания растительных волокон позволяет избавиться от отходов, скопившихся на стенках кишечника, нормализовать обменные процессы. Кроме того, связывая и эвакуируя из кишечника холестерин, пищевые волокна способствуют устранению его избытка в крови.

Тучным людям также приносят пользу мочегонные свойства свежей свеклы и сока.

Как варить свеклу

• Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют, но не очищают от кожуры. Хвостик срезать не нужно.
• Залить водой, варить после закипания 40 минут.
• Поместить корнеплод в холодную воду.
• Почистить и употреблять саму по себе или в составе других блюд.

В свежем овоще больше полезных свойств, но он хуже усваивается организмом.

Рецепты для укрепления иммунитета

Лечебные свойства свеклы полезны для повышения защитных сил организма, устранения авитаминоза.

Рецепт 1. Перемешать 250г протертого корнеплода, 150мл лимонного сока, до 200г меда, 100мл водки или спирта. Настоять в закрытой посуде 3 дня, процедить. Принимать по 20-30мл через час после еды два месяца.

Рецепт 2. Залить 150г тертого овоща стаканом водки, настоять в закрытой посуде 2 недели, процедить. Принимать по 30мл 2 раза в день.

Польза свеклы при простуде, насморке, ангине

Для лечения простуды смешать в равных частях свекольный и клюквенный соки, мед, водку. Через три дня принимать по 1с.л. настойки за час до еды.

При насморке помогают закапывания по 3-5 капель в каждую ноздрю сока свежей свеклы. Можно вложить в ноздри увлажненные ватные тампоны.

Чтобы справиться с насморком, смешать в равных частях свекольный соки и мед. Принимать по половине стакана 3-4 раза в день. Также пользу приносит прием 1/2 стакана свежего сока.

В случае острого тонзиллита (ангины) потереть 100г корнеплода, добавить 2с.л. яблочного уксуса, настоять в течение получаса. Полоскать составом горло несколько раз в день, 1с.л. можно проглотить.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Для увеличения мужской силы, профилактики ухудшения потенции, в случае простатита смешать в равных частях свекольный, огуречный, морковный соки, можно добавить сок сладкого перца. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды в течение месяца.

При необходимости сделать двухнедельный перерыв и повторить курс.

Польза свеклы при лечении гипертонии и мигрени

Мочегонные и сосудорасширяющие свойства свекольного сока, особенно в сочетании с медом, широко применяются в народной медицине для снижения артериального давления, устранения головной боли.

Рецепты от гипертонии:

• Выдержать свекольный сок, приготовленный из свежего овоща, не менее 2 часов в холодильнике. Принимать по трети стакана в течение дня.
• Смешать в равных частях свекольный сок, мед. Принимать по 1с.л. до 7 раз в день не менее чем за полчаса до еды в течение месяца.
• Приготовить смесь морковного и свекольного соков, взятых по одному стакану, добавить половину стакана цветочного меда и сок одного лимона. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды.
• Смешать по стакану сока свеклы и моркови с половиной стакана клюквенного сока и водки. Принимать в случае повышенного давления по 1с.л. три раза в день.
• Половину стакана свекольного и морковного соков перемешать с 1/2 стакана клюквы и меда, залить половиной стакана спирта. Настаивать в прохладном темном месте три дня. Принимать по 1с.л. три раза в день.

В случае головной боли, при мигрени приносит пользу компресс из тертой сырой свеклы, помещенный на лоб или виски. Ко лбу можно прикладывать свежие свекольные листья. Помогает тампон, увлажненный луковым или свекольным соком, помещенный в слуховой проход.

Рецепт лечения гипотиреоза

Для приготовления свекольной настойки потереть свежий корнеплод, получив 1/2 стакана сока. Добавить стакан водки, настаивать в закрытой посуде два дня.

Принимать по 2с.л. три раза в день, запивая половиной стакана воды. Продолжительность лечения две недели, затем семидневный перерыв и повторный десятидневный курс.

Польза свеклы для кишечника, поджелудочной железы, печени

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон свекла полезна свойством подавлять развитие патогенной микрофлоры кишечника, устранять запор, эффективно эвакуировать скопившиеся вредные вещества, снижать уровень холестерина.

Для избавления от лямблийсмешать в равных частях сок свеклы, моркови, мед, коньяк. Принимать по полстакана средства за 30 минут до еды.

Слабительные свойства свеклы в сочетании с медом применяются для устранения запора. В пожилом возрасте для профилактики запоров полезно каждый день употреблять по 150г вареного овоща. Богатый клетчаткой корнеплод усиливает перистальтику кишечника, способствует восстановлению нарушенного баланса микрофлоры.

В ряде случаев для нормализации затрудненного стула приносят пользу свекольные клизмы. Полкило овоща потереть, заварить литром кипятка, полчаса настоять. Процедить, остудить до комнатной температуры. Вводить в небольшом количестве клизмой, курс 7-10 процедур.

При пониженной кислотности желудочного сока принимать по полстакана сока за полчаса до еды.

Для нормализации работы поджелудочной железы принимать сок свеклы. Начав с 1ч.л. 2-3 раза в день за полчаса до еды, постепенно увеличить разовый прием до половины стакана.

Свекольный отвар для очищения печени

Полезные свойства свеклы по мягкому очищению печени, нормализации ее функционирования издавна применялись народными целителями.

Для приготовления свекольного отвара небольшой корнеплод помыть, поместить в кастрюлю, залив 1л воды. Запомнить уровень и долить еще 2л воды. Варить на медленном огне примерно 2 часа, чтобы в кастрюле остался 1л воды.

Вареный корнеплод потереть, смешать с оставшейся водой, чтобы получилась каша. Варить кашу еще 20 минут, процедить.

Свекольный отвар разделить на четыре части. Приняв одну часть, положить на печень грелку, лечь на правый бок. Грелку можно прикрепить шалью и заниматься домашними делами. Через четыре часа повторить прием.

Если отвар принимать каждые три или два часа, очищающий эффект окажется выше. В любом случае не стоит за один раз выпивать весь отвар.

Польза свеклы при растворении камней

В случае желчекаменной болезни отварить 150-200г овоща в 700-800мл воды. Варить, пока корнеплод не станет мягким. Отвар процедить. Принимать по 150мл четыре раза в день.

Чтобы растворить камни в печени, принимать натощак по стакану сырого сока свеклы.

Другой рецепт. Нарезать корнеплод, варить, пока дольки не образуют сироп. Принимать по неполному стакану 3-4 раза в день.

Как приготовить свекольный квас

Целебные свойства кваса из свеклы полезны для профилактики повышения артериального давления, различных нарушений пищеварения.

Корнеплод чистят, нарезают некрупными ломтиками и заливают теплой кипяченой водой до верха. Посуда закрывается несколькими слоями марли. Через 3-5 дней квас готов.

Свежий напиток яркого цвета, слегка тянется. Давление понижается особенно эффективно, если в стакан кваса добавить 1ч.л. меда и 1с.л. лимонного сока.

По мере употребления можно добавлять кипяченую воду, пока напиток не станет розовым и менее густым.

Другой рецепт. Тертым корнеплодом заполнить треть банки, заварить до верху кипятком. Добавить 200г сахара, 50г корочек ржаного хлеба. Поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня квас готов.

Рецепты из свеклы, полезные сердцу и сосудам

Благодаря массе лечебных свойств регулярное употребление овоща и сока предотвращает образование атеросклеротических бляшек, укрепляет капилляры, оказывает сосудорасширяющее действие. Входящее в состав железо способствует кроветворной функции, показано при анемии (малокровии).

Для снижения уровня холестерина, улучшения памяти полезно принимать каждый день стакан сока свеклы.

Деятельность сердечной мышцы нормализуется приемом смеси свекольного сока и меда, взятых в равных частях. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды в течение двух месяцев. Сок можно заменить тертым овощем.

Лечебные свойства свеклы применяются для устранения дефицита железа, очищения крови. Смешать в равных частях свекольный, морковный соки, сок редьки. Редьку можно заменить капустой. Добавить по вкусу мед. Принимать по трети стакана за час до еды.

Для улучшения мозговой деятельности, очищения кровеносных сосудов полезно включать в рацион свекольные салаты:

• Получить из 1/2 нарезанного банана пюре, растереть с 1с.л. сметаны или сливок. Овощ потереть и смешать с пюре.
• Мелко нашинковать морковь, капусту, свеклу. Добавить 1ч.л. растительного масла, мед, перемешать.

Полезные свойства свеклы при наружном применении

• Лечебный овощ полезен для снятия воспаления, устранения боли. Кашицу, измельченные листья, прокипяченый сок закрепляют на поврежденном участке, меняя повязку раз в день.
• Чтобы устранить трещины на коже, их промывают свекольный отваром.
• Свежим свекольным соком полезно смазывать бородавки.
• В случае ожогов прикладывают отварные листья.
• В случае зубной боли подержать во рту ломтик сырой свеклы.

Противопоказания и вред лечения свеклой

Корнеплод понижает давление, поэтому противопоказан при гипотонии.

Запрещается употреблять свежеприготовленный сок, поскольку может случиться спазм сосудов. Необходимо выждать минимум 2 часа. Сок не стоит сочетать с дрожжевыми продуктами, квасом.

Свекла затрудняет усвоение кальция, что вредно в случае остеопороза.

Корнеплод содержит щавелевую кислоту, что противопоказано и может нанести вред при оксалурии, мочекаменной болезни.

При значительном содержании сахарозы свекла противопоказана страдающим сахарным диабетом.

Употребление овоща противопоказано при жидком стуле.

Корнеплод наносит вред при гастрите с повышенной кислотностью, в случае различных заболеваний ЖКТ из-за грубого механического воздействия растительных волокон.

Свекла обладает свойством накапливать нитраты. Больше всего их возле листьев. Поэтому в сомнительных случаях стоит удалить четверть верхушки корнеплода вместе с ботвой. Разумеется, полезнее питаться овощами, выращенными на садовом участке.

silazdorovya.ru

Красная свекла – свойства, польза, лечение свеклой

4.Противопоказания к лечению красной свеклой

Красная свекла – двулетнее растение, которое имеет темно-пурпурный оттенок. Листья у растения имеют продолговатую форму и красно-зеленый оттенок. Красная свекла имеет толстый реповидный корнеплод темно-красного цвета. Корнеплоды, листья, ботва растения используются в лекарственных целях.

Этот повседневный и простой овощ является уникальным. Еще во времена Римской Империи красная свекла использовалась в лечебных целях. В России известность овощ приобрел в 10 веке.

Состав, польза и свойства красной свеклы

Растение широко используется в лечебных целях. Полезные свойства красная свекла проявляет в сыром и вареном виде. Особенностью корнеплодов растения является возможность сохранять даже при длительном хранении свои полезные свойства. Народная медицина предлагает многочисленное количество рецептов, которые позволяют бороться более чем со 100 заболеваниями.

Польза красной свеклы обусловлена ее богатым составом. В корнеплодах растения содержатся важные белки, жиры, органические кислоты, углеводы, пищевые волокна, моно- и дисахариды, крахмал, вода, зола.

Польза красной свеклы обуславливается многочисленным перечнем витаминов, среди которых витамины С, Е, РР, А, витамины группы В. В плодах растения содержатся такие микроэлементы, как фосфор, кальций, сера, магний, калий, хлор, натрий. Полезные свойства красной свеклы обусловлены присутствием в ней важнейших микроэлементов: медь, железо, ванадий, марганец, молибден, цинк, йод, хром, кобальт, рубидий, фтор, бор, никель.

По содержанию железа овощу принадлежит второе место, первое место занимает чеснок.

Многогранный состав корнеплода позволяет использовать его при лечении в качестве общеукрепляющего, улучшающего пищеварение и обменные процесса средства.

Применение красной свеклы

Полезные свойства красной свеклы известны и широко используются еще с древних времен. Корнеплод позволяет очистить организм от токсинов, предупредить появление и развитие злокачественных опухолей. Полезные элементы, содержащиеся в растении, позволяют ей действовать, как успокоительное и сосудорасширяющее средство.

Важнейшим свойством красной свеклы является способность выводить жидкость из организма.

Лечение красной свеклой дает положительные результаты при необходимости укрепления стенок кровеносных сосудов, стабилизации работы сердца.

В корнеплодах растения содержится фолиевая кислота, которая участвует в процессе образования новых клеток, что производит на организм омолаживающий эффект.

Польза красной свеклы проявляется в способности укреплять память, стимулировать мозг, поддерживать психическое состояние на хорошем уровне.

Лечение красной свеклой

Народная медицина предлагает следующие методы лечения красной свеклой:

• При ангине рекомендуется в равных пропорциях смешать сок красной свеклы, клюквы, мед и водку. Оставить для настаивания на 3-5 дней. Настой принимать за 30 минут до еды 4 раза в день по 1 столовой ложке.
• При анемии следует в равных количествах смешать сок свеклы, редьки и моркови. Смесь принимать 3 раза в течение дня по 1/3 стакана за 30 минут до еды.
• При атеросклерозе рекомендуется употреблять блюда, приготовленные из сырого продукта.
• Для выведения бородавок необходимо их смазывать свежеприготовленным соком из сырой свеклы.
• Для выведения вшей рекомендуется делать припарки из растертой сваренной свеклы.
• При гастрите лечение красной свеклой предусматривает употребление вареного корнеплода, свежих листьев в количестве 20-30 грамм 3 раза в течение дня. Количество потребляемого продукта постепенно увеличивается.
• При гипертонии следует приготовить смесь из сока свеклы смешанного с медом в соотношении 2:1. Принимать смесь следует 4-5 раз в день по 1 столовой ложке. Курс лечения красной свеклой составляет 1 месяц.
• При воспалении глаза необходимо прикладывать толченые листья свеклы.
• Головную боль лечат путем прикладывания компресса из смеси сырой свеклы и кислого кваса ко лбу и вискам. Также ко лбу можно прикладывать свежие листья растения.
• При дерматите следует свежие листья прикладывать к местам высыпаний.
• Для восстановления работы желудочно-кишечного тракта рекомендуется заполнить натертыми на крупной терке корнеплодами 1/3 трехлитровой банки. Содержимое залить кипятком, добавить 50 г корок черного хлеба, 200 г сахара. Банку поставить в теплое место и оставить для осуществления процесса брожения. Полученный свекольный квас следует употреблять внутрь.
• При запорах необходимо употреблять свеклу, смешанную с медом.
• При зубной боли лечение красной свеклой основывается на прикладывании свежего корнеплода к больному месту.
• При климаксе необходимо выпивать по 100 г свекольного сока в день за 2-3 приема.
• Отмечена польза красной свеклы при борьбе с лишаями. Для этого рекомендуется приготовить мазь из протертых отварных листьев и меда, соотношение ингредиентов составляет 1:3.
• При мигрени следует поместить в ухо тампон, который смочен соком свеклы.
• При насморке необходимо в ноздри заложить ватку, которая пропитана соком отварной свеклы. Можно также осуществлять закапывание носа таким же соком. Процедуру закапывания следует проводить 3-4 раза в день, количество свекольного сока при этом составляет 2-3 капли.
• При ожогах к пораженным местам необходимо прикладывать отваренные листья.
• При борьбе с перхотью рекомендуется смазывать голову свежеприготовленным соком растения.
• Для улучшения работы поджелудочной железы необходимо принимать свежий сок свеклы по 1 чайной ложке 2-3 раза в день, начальная дозировка постепенно увеличивается до 100 грамм. Сок принимается за 25 минут до приема пищи.

Противопоказания к лечению красной свеклой

При передозировке свекольным соком может наблюдаться спазм кровеносных сосудов головного мозга, что чревато серьезными последствиями. Не следует злоупотреблять продуктом людям со слабым желудком.

Внимание!

Описание препарата, размещенное на этой странице, является дополненным и упрощенным вариантом официальной версии аннотации к препарату. Информация предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством для самолечения. Перед применением препарата необходимо проконсультироваться со специалистом и ознакомиться с инструкцией утвержденной производителем.

dolgojit.net

7 полезных свойств свеклы обыкновенной

Как в старину, встречаем сегодня весну и Великий пост со свеклой. Что же в ней особенное, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства?

Свекольная кладезь

В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (7-9%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества: калий, железо, кобальт, и др. В свекле имеются микроэлементы рубидий, цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест в обеспечении организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Её корнеплоды содержат большое количество йода. 

Лечебные свойства свеклы

Свекла обладает спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другим действием. Употреблять свеклу рекомендуется для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Как диетический продукт она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии; используют ее в качестве профилактического средства против рака. Еще Гиппократ привел более 10 рецептов применения свеклы при различных недугах.

1. Свекла и весенний авитаминоз

Благодаря богатому набору витаминов, свекла – прекрасное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Свежий сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее средство, улучшающее обмен веществ.  Приготовление свекольника холодного (лечебное питание) Вымыть свеклу, сварить до готовности, добавив в конце немного лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленный вареный белок 1 яйца, нашинкованные салат и лук, мелко нарезанные огурцы, заправить сметаной. Перед подачей на стол свекольник посыпать рубленой зеленью. В него можно также положить отварной картофель, нарезанный кубиками и очищенные, мелко нарезанные свежие яблоки. Интересно, что «свекольником» на Руси называли холодный суп на свекольном отваре, свекольный рассол, пирог со свеклой, пареную свеклу с суслом и многие другие блюда из красной свеклы.

2. Свекла и малокровие

Так как свекла – ценный источник железа, то свежий свекольный сок, способствующий образованию красных кровяных телец, улучшает состав крови. Приготовление овощного мультисока при малокровии и его применение Помытые и очищенные корнеплоды свеклы, моркови и редки по отдельности пропускают через соковыжималку. Из полученных соков приготавливают мультисок в равных пропорциях. Смесь принимают ежедневно по 1-2 ст. ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Сок готовят свежий ежедневно. При лечении малокровии хорошо ввести в рацион свежую и квашеную свеклу. Если каждый день кушать салат из отварной свеклы, то это улучшит цвет кожи лица; свекла – уникальный очиститель крови.

3. Свекла (свекольный сок) и насморк

С давних времён от насморка у детей и взрослых спасал свекольный сок. Если научиться его правильно готовить, можно существенно облегчить состояние больного и подарить маленькому носику чистое, не затруднённое дыхание, т.к. именно свекольный сок эффективно борется с инфекциями носоглотки и носа, разжижает густые выделения, расширяет кровеносные сосуды слизистой носа. Приготовление свекольного сока для носа Берём тёмно-бордовую свеклу, моем, обдаём кипятком, снимаем кожицу. Для получения сока используем соковыжималку. Сок должен отстояться в холодильнике не менее 3–4 часов. После этого доводим его до комнатной температуры. Потом разбавляем его водой: на одну 1 ст. ложку сока 2-3 ст. ложки воды. Вода должна быть предварительно очищена (пропущена через фильтр). Закапываем средство ребёнку в нос в течение 5-6 дней, по 3-4 раза в день. Если малышу 3 года, достаточно капать по 1-2 капли, после 6 лет — по 3-4. Важно

• Если в нос был закапать слишком концентрированный сок и если у малыша индивидуальная непереносимость свеклы, то может возникнуть аллергия.

4. Свекла и заболевания печени

Одним из ценных органических веществ, содержащихся в свекле, является бетаин. Он способствует расщеплению и усвоению белков; участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени. В народной медицине для растворения камней в желчном пузыре рекомендуют пить свекольный отвар. Приготовление свекольного отвара Берут 5-6 средних корнеплодов свеклы, моют, очищают, режут и варят, пока отвар не загустеет как сироп. Принимают по 40 г 3 раза в день до еды. Кроме того, при желчекаменной болезни полезна смесь сока свеклы и редиса.

5. Свекла для аппетита

Еще в XVII в. на Руси для возбуждения аппетита подавали свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; зелень листьев свеклы добавляли в окрошку и супы. Сегодня хорошо «поднимает» аппетит свекла квашеная и маринованная. Приготовление квашеной свеклы Свеклу очищают от кожицы, целую или нарезанную укладываем в 3-х литровую банку, на дно которой кладем сухие и ошпаренные кипятком листья хрена, вишни, корицу и черный перец горошком. Плотно уложив свеклу, заливаем рассолом, накрываем марлей и ставим на 2 суток при комнатной температуре, а потом в холодильник или какое-нибудь другое прохладное место. Спустя 5 дней свекла готова, подают к столу, заправив растительным маслом. Рассол: на 2 л воды 100 г крупной соли и 100 г сахара. Рассол вскипятить, охладить и залить свеклу. Приготовление свеклы маринованной Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее от кожицы и нарезать некрупными кубиками, сложить в банки и залить маринадом. Маринад: берем 1 стакан воды и 1 стакан уксуса, добавляем 1 ст. ложку сахара, пол чайной ложки соли, перец, гвоздику, лавровый лист – все перемешиваем, кипятим, охлаждаем и заливаем свеклу; через 3 суток свекла готова к употреблению.

6. Свекла и красивая фигура

Свекла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые усиливают перистальтику кишечника, поэтому она не заменима для послабления стула надо съедать утром натощак до 150 г отварной свеклы и пить свекольный квас. Приготовление свекольного кваса и его применение Очищаем 8-10 штук корнеплодов свеклы среднего размера, некрупно режем и складываем в 3-х-литровую стеклянную банку. Затем доверху заливаем теплой кипяченой водой, добавляем немного яблочного уксуса или «на кончике ножа» лимонной кислоты, прикрываем банку марлей. Через 3-5 дней квас будет готов; его можно доливать водой до тех пор, пока он не потеряет яркий свекольный цвет. В лечебных целях ежедневно принимают по 1 стакану кваса, добавив в него 1 ч. ложку мёда. Свекольная диета для людей с повышенным содержанием холестерина в крови 1 день Завтрак: 150 г натертой на терке свеклы, 1 стакан минеральной воды. Обед: 2 средних отварных моркови, 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 стакан воды. Ужин: 1 стакан кефира, 200 г вареной или запеченной рыбы. 2 день Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 г натертой на терке свеклы. Обед: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 4-5 шт. чернослива. Ужин: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 яблоко. 3 день Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок. Обед: 200 г вареного мяса (лучше говядины), 3 отварные моркови. Ужин: 100 г отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны. 4 день Завтрак: 100 г сырой моркови, натертой на терке, 1 стакан чистой воды. Обед: 150 г протертой отварной свеклы, 200 г вареной или запеченной рыбы. Ужин: 100 г вареной гречневой каши,1 стакан кефира. 5 день Завтрак: 100 г вареного риса, 1 стакан чистой воды. Обед: 200 г вареного куриного филе, 100 г отварной свеклы, натертой на терке. Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.) 6 день Завтрак: 100 г сырой свеклы, натертой на терке. Обед: 100 г натертой на терке белокочанной капусты. Ужин: 4 отварные моркови, 150 г вареного мяса (лучше говядины). 7 день Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива. Обед: 100 г вареной гречневой каши. Ужин: 150 г отварной свеклы, натертой на терке, 150 г вареного куриного филе. Во время диеты исключают мучные изделия, сахар. Соль по мере необходимости. Пить до 1,5-2 л воды в день!  Важно: 

• перед применением свекольной диеты следует посоветоваться с семейным доктором;
• на свекольной диете нельзя сидеть более 10 дней;
• свекольная диета не рекомендуется для людей с хроническим циститом, мочекаменной болезнью, сахарным диабетом.

7. Свекла и красивая кожа

С давних пор известно освежающее действие свекольного сока, и до сих пор косметологи советуют его пить для сохранения свежести кожи лица, а диетологи рекомендуют вводить в свой суточный рацион блюда из свеклы.  Приготовление свекольного соуса 100 г сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками). Приготовление холодного борща «Шальтибарщчей» Отвариваем и охлаждаем свеклу, натираем её на крупной терке. Отдельно в миске смешиваем свеклу, нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. В каждую тарелку добавляем по 1 отварному яйцу, сваренному вкрутую. Заливаем смесью кефира и воды. Суп подаем к отварному или запеченному картофелю. На 1 порцию: 100 г свеклы 0,5 л кефира, 2 свежих огурца, зеленого лука, укропа – по 20 г, сметаны – 100 г, яйца – 1-2 шт., вода – 0,5 л. Приготовление свеклы, фаршированной яблоками, рисом и изюмом Свеклу отварить или испечь, очистить, ложкой удалить сердцевину, придав ей вид чашечки. Рис отварить, промыть, добавить сахар, изюм и мелко нашинкованные свежие яблоки, корицу – все это хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, сверху полить сметаной и запечь в духовке.

Предупреждение

• Из-за содержания в свекле щавелевой кислоты ежедневная норма ее потребления должна составлять не более 500 г. 
• Из-за способности свеклы накапливать нитраты, необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются.

Это интересно

Любопытно, что в Древней Греции свекла служила символом неурядиц. Если над кем-то хотели посмеяться, ему посылали в дар свеклу; при ссорах супругов перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы. На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli. Были на Руси и «свекольщики» — огородники, занимающиеся выращиванием свеклы, и торговцы, продающие ее. Употребляли на Руси не только корнеплод, но и свекольную ботву. Издавна свекольный лист являлся основой вкуснейшего русского блюда – ботвиньи, которой восхищались аристократы XIX в. и которую очень любил А.С. Пушкин. 

Маша, Пушкин

Вы, глубокоуважаемая Лариса, напомнили мне о свекле по-корейски, которую я люблю даже больше, чем морковь. А прочитав столько полезностей надо принимать все это к действию! Меня сразило фото с декором из свеклы, ведь цвет ее дает такой позитив!

Елена, Львов

Все хорошо в меру. Людям, у которых есть проблемы с поджелудкой, со свеклой надо быть аккуратными.

ОКСАНА, Бердянск

Жаль, что такое случается. Глядя на завиток с кунжутом на первом фото, можно просто слюнкой поперхнуться. Интересно, сколько можно свеклы безболезненно при таких проблемах?

Елена, Львов

А я свекольный сок с добавлением лукового сока использую как жаропонижающее средство. На чайную ложку свекольного сока идет 1 капля лукового сока, даем часик отстояться и даем большому каждый час по ложке, а в нос капаем по 1 капле этой же смеси так же каждый час, но с промежутком в пол часа с употреблением внутрь  этого сока. Так нас лечила еще моя бабушка, хотя медики категорически против такого лечения, хотя они против многих травяных отваров и настоек, приготовленных собственноручно, для них так лучше бы мы таблеточку дали. Так же свекольный сок с луком прекрасно помогает при гайморите, но перед применением его нужно, чтобы нос дышал, чтобы сок мог свободно проникнуть в пазухи. Для этого сок разводят с водой как было написано выше, нагревают его до температуры тела, такой же как и у больного человека и закапывают.

Наташа, Россия

Оксана, большое спасибо за ваш комментарий; очень актуально, т.к. весна часто идет с простудами и вирусками.

Людмила Улейская, Ялта

Очень интересная информация, тем более она полезна в наш простудный период!

Татьяна Вадимовна Соколова, Россия

Спасибо, очень много полезных советов. А я заметила что когда делаю этот рецепт, то испытываю прилив бодрости, особенно в весенний период. 3/4 стакана кефира и 1/4стакана свекольного сока. Смешиваю, прекрасный цвет и вкус. И еще делаю свекольный квас и пью в любое время года. Уже не говорю, что когда появляются молодые всходы свеколки, то завариваю их (ботву)как чай вместе с листьями смородины.)))

Людмила Улейская, Ялта

Просматривала материал на сайте, и обнаружила ваш чудесный рецепт, Наташа. Уже сделала чудодейственный напиток, и действительно, ощутила прилив сил. Спасибо. Наташа, спасибо за рецепт свекольного сока и кефира, попробую. А я хочу поблагодарить Вас за рецепт сока от насморка. Пожалуйста, Ольга! Не болейте! Прекрасная статья, узнала много нового, спасибо! И уже актуальная!

7dach.ru

Читайте также:

польза, вред и как ее правильно готовить

Свекла известна человечеству уже 4 000 лет. Поначалу древние персы этот овощ не очень любили. Почему-то он считался символом ссор и сплетен. Позднее листовая свекла появилась на островах в Средиземном море и стала использоваться как лекарственное растение. Первыми вкусовые качества корнеплода оценили древние римляне. Но больше они любили свекольные листья, которые вымачивали в вине с добавлением большого количества перца. Распространению свеклы поспособствовал император Тиберий, который ввел обязательную дань в виде свеклы.

На Руси свекла появилась в 10 веке.

На Руси свекла появилась в 10 веке. К нам она попала из Византии. Собственно, слово «свекла» (еще в древние времена ходило название «сеукль») происходит от греческого слова seukla.

Разделение свеклы на кормовую и столовую произошло в 16-17 веках, а первые сорта сахарной свеклы появились в 18 веке.

Сорта свеклы

Существует три разновидности свеклы — столовая, кормовая и сахарная.

Сортов свеклы очень много. По срокам созревания выделяют раннеспелые (вырастают за 100 дней), среднеспелые (за 130 дней) и позднеспелые сорта (более 130 дней) .

Среди сортов есть новички, которые появились совсем недавно, и абсолютные лидеры, которые прошли долгий этап селекции и считаются лучшими.

Сорт «Браво»

Урожайный и вкусный сорт

Этот сорт появился в Сибири в 90-х годах. Он считается достаточно урожайным и вкусным. Для плодов этого сорта характерны округлая форма и темно-красная окраска. Весить такая свекла может от 200 до 780 грамм. Созревает рано. Содержание сахара — 15,7-17,8 %.

Сорт «Бордо»

Один из самых популярных сортов

Сорт вывели в СССР в 1940-х годах. Его можно назвать одним из самых популярных. Свекла имеет плод округлой формы с небольшой головкой, а также длинный черешок ярко-розового цвета. При этом кожица корнеплода — темно-красная. Хранится сорт достаточно хорошо.

Сорт «Мона»

Сорт с нежной и сочной сердцевиной

Появился на территории России в 1991 году. Корнеплод отличается цилиндрической формой. Мякоть у него нежная и сочная. Плоды вырастают массой до 330 грамм. Также относится к ранним сортам.

Сорт «Либеро»

Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами.

Голландский сорт, который появился у нас в 1999 году. Форма таких плодов выровненная и округлая. Вес свеклы всего 125-225 грамм. Обрастает большим количеством овальных листьев. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, относится к среднеранним.

Сорт «Рокет»

Среднеранний гибрид из Голландии.

Еще один гибрид из Голландии. Это крупная свекла цилиндрической формы и темно-красного окраса. Процент сахара – 11,6. Очень хорошо хранится, относится к среднеранним.

Сорт «Богема»

Сорт с отменными вкусовыми качествами.

Этот сорт российские селекционеры вывели недавно. Они постарались создать свеклу с отменными вкусовыми качествами. Плод отличается сплюснутой формой и высокой урожайностью. У кожицы темно-бордовый цвет. Сорт относится к среднеранним.

Сорт «Кестрелл»

Сорт с отличным ярким вкусом.

Это ранний гибрид из Японии. Имеет округлые плоды с темно-красной сочной сердцевиной. Вес свеклы может быть от 150 до 350 грамм. Отличается ярким насыщенным вкусом.

Сорт «Водан»

Лучше всего подходит для летних блюд.

Суперранний голландский гибрид, который больше всего подходит для летнего борща и свекольника. Плоды свеклы красивые, имеют округлую форму. Масса плода – до 200 грамм. Сердцевина яркая и нежная.

Сорт «Детройт»

Итальянский сорт с хорошими вкусовыми качествами.

Сорт попал к нам из Италии. Плод весом до 210 грамм отличается округлой выровненной формой. Содержание сахара — 12,2-14,0 %. Имеет красный цвет, средние сроки созревания и хорошие вкусовые качества.

Польза свеклы

Свекла ценится за содержание неорганических нитратов и пигментов.

В состав свеклы входит множество полезных микроэлементов и витаминов. Она отличается большим содержанием калия и витамина В9, также в свекле содержатся кремний, кальций, натрий, магний, витамины А, В4, С. Особенно ценится свекла за содержание неорганических нитратов и пигментов, ценной клетчатки. Калорийность свеклы составляет всего 42 ккал на 100 грамм продукта.

Свекла обладает множеством полезных свойств.

1. Помогает при высоком давлении

Свекольный сок помогает снижать артериальное давление.

В свекле содержатся нитраты, которые организм преобразует в оксид азота — сосудорасширяющее средство. Особенно для снижения артериального давления полезен свекольный сок. Исследование 2015 года показало, что употребление свекольного сока до 250 мл в день позволяет снижать давление у пациентов с гипертонией. Другое исследование также подтвердило значительное снижение артериального давления при регулярном употреблении овощей с большим содержанием пищевых нитратов.

А исследование 2012 года показало, что через 6 часов после употребления свекольного сока давление снижается у мужчин, страдающих от гипертонии.

2. Делает организм более выносливым

Свекольный сок полезен при проведении интенсивных физических тренировок.

Свекольный сок полезен также при проведении интенсивных физических тренировок. Исследование швейцарских ученых показало, что нитраты способны оказывать большое положительное влияние на базальную функцию митохондрий.

Это позволяет в ускоренном режиме вырабатывать энергию, необходимую мускулатуре. Употребление свекольного сока до 500 мл в сутки увеличивает общую производительность и выносливость. Поэтому ученые предлагают пить свекольный сок за 3 часа до тренировки.

3. Борется с воспалением

Употребление вареной свеклы и сока корнеплода помогают снижать системное воспаление.

Темно-красный цвет у свеклы не просто так. Он обусловлен таким веществом, как беталаин. Этот фитонутриент обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Его основное действие заключается в подавлении фермента циклооксигеназы-2, который отвечает за развитие воспаления. Такое хроническое воспаление напрямую связано с болезнями сердца, раковыми опухолями, диабетом и другими недугами. Исследование 2016 года показало, что употребление вареной свеклы и сока корнеплода помогают снижать системное воспаление. При этом эффективность сырого сока несколько выше.

4. Помогает при похудении

Свекла помогает снижать вес.

Свекла богата клетчаткой. Поэтому употребление корнеплода позволяет дольше оставаться сытым и снизить потребление калорий. А замена свеклой обычных продуктов даже при одинаковой калорийности приводит к более эффективному похудению.

5. Полезна для пищеварения

Свекла помогает при желудочно-кишечных расстройствах.

Также клетчатка, содержащаяся в свекле, полезна для микрофлоры кишечника. Метаанализ 2012 года продемонстрировал, что продукты, богатые различными пищевыми волокнами, могут использоваться как слабительные средства. При регулярном употреблении свеклы нормализуется стул.

Также пищевые волокна оказывают защитное действие против некоторых желудочно-кишечных заболеваний, запоров, геморроя, рака толстой кишки, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, дивертикулита.

6. Поддерживает мозг

Свеклу стоит включать в меню для профилактики возрастных изменений.

С возрастом у человека снижается целый ряд когнитивных функций. Поэтому в пожилом возрасте так часто встречаются болезнь Альцгеймера, деменция и другие подобные недуги. Нитраты в составе свеклы также могут играть определенную роль для здоровья мозга. Исследование, проведенное в 2011 году среди пожилых людей, показало, что нитраты увеличивают приток крови к важным областям мозга, таким как лобная доля, которая связана с вниманием и рабочей памятью.

Поэтому для профилактики возрастных изменений стоит включать в рацион большое количество свеклы. Также врачи отмечают полезные свойства свеклы в профилактике инсульта.

7. Полезна для беременных женщин

Свекла полезна беременным женщинам.

В свекле содержится большое количество фолиевой кислоты. Именно это вещество помогает плоду правильно развиваться и предупреждает проявление многих аномалий в развитии. А достаточно высокое содержание витамина С улучшает маточно-плацентарный кровоток. Свекла может использоваться как профилактическое средство при возможной гипоксии плода и риске выкидыша.

8. Защищает печень от воздействия жирной пищи

Свекла нормализует липидный обмен.

Свекла нормализует липидный обмен, снижает уровень вредного холестерина в крови и обеспечивает профилактику гепатоза – жирового перерождения клеток печени. Исследование 2018 года показало, что особенной активностью в отношении вредного холестерина обладают флавониды, содержащиеся в листьях и стеблях свеклы.

Вредные свойства свеклы

При мочекаменной болезни и подагре свеклу нужно есть с осторожностью.

Как и в случае с любыми продуктами, при употреблении свеклы возможны некоторые последствия. Особенно опасна свекла людям, которые страдают мочекаменной болезнью. Она может повышать риск образования оксалатных камней в почках. Также из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови, который может спровоцировать свекла, возможны обострения подагры. Поэтому людям с этой болезнью употребление свеклы нужно свести к минимуму.

Поскольку свекла обладает выраженными гипотензивными свойствами, при пониженном артериальном давлении есть ее нужно с осторожностью. Также разумно нужно включать свеклу в рацион при остеопорозе и частых обострениях гастрита.

Если съесть слишком большое количество свеклы, возможно проявление таких симптомов, как диарея, изменения цвета мочи, повышенное газообразование и дискомфорт в области желудка.

Взрослый человек, который не имеет противопоказаний, может есть до 150 граммов вареной свеклы в день. А свекольного сока можно пить до 200 грамм в сутки.

Как правильно и быстро приготовить свеклу

Классический долгий способ варки

Обычным способом свеклу нужно варить 2 часа.

Плоды определяют в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Подсаливать воду не нужно, чтобы свекла не затвердела. Варить корнеплоды нужно на среднем огне, а после закипания огонь стоит убавить. Такой способ позволяет приготовить свеклу за 2 часа.

Если вы хотите сохранить ярко-красный цвет свеклы, есть одна хитрость. Для этого нужно подлить в воду лимонный сок или уксус из расчета 0,5 чайной ложки на 1 литр жидкости.

Если свекла уже немного завяла, ее можно оставить в воде на ночь. После того, как она напитается жидкостью, ее можно варить.

Экспресс-варка

Температурные перепады помогут приготовить свеклу за 50 минут.

Процесс можно несколько ускорить. Для этого свеклу стоит опускать в уже кипящую воду, а после закипания огонь не убавлять. Также для ускорения процесса в воду можно долить немного растительного масла (2 столовые ложки). А главный секрет – в температурных перепадах. Необходимо дать свекле покипеть около 30 минут, а затем сразу отправить горячие корнеплоды под струю холодной воды, где их нужно подержать не менее 20 минут. Такая температурная встряска быстро доведет свеклу до готовности.

Приготовление в мультиварке

Для приготовления свеклы в мультиварке можно выбрать несколько режимов.

Готовить свеклу нужно в режиме «варка на пару». Корнеплод должен быть тщательно вымытым и влажным. Подготовленные плоды нужно выложить на специальную решетку и залить дно чаши водой. На приготовление таким способом уйдет 40 минут.

Готовить свеклу в мультиварке можно и в других режимах. Для варки также подойдут «тушение» или «варка». Свекла будет готова через 60-80 минут.

Молодую и нежную свеклу можно запечь и в режиме «выпечка». Для этого нужно взять фольгу, смазать ее подсолнечным маслом, а затем завернуть в нее подготовленные плоды. На приготовление уйдет около часа.

Запекание в духовке

Время запекания свеклы в духовке — 20-25 минут.

Конечно, запечь свеклу можно и в духовке. Для этого также понадобится фольга с маслом. Температура в печке должна быть не ниже 190 градусов. Плоды будут готовы через 20-25 минут.

Если вы готовите свеклу для салата, то есть небольшая хитрость, которая не позволит свекле окрасить в красный цвет другие ингредиенты. Для этого свеклу нужно порезать и сбрызнуть растительным маслом, а уже потом добавлять в блюдо.

Самый быстрый способ

В микроволновке свеклу можно приготовить за 8-10 минут.

Если свекла нужна срочно, или вы просто не хотите возиться, то проще всего готовить ее в микроволновке. Время варки зависит от мощности микроволновой печи. Если микроволновка достаточно мощная (1000 ватт и более), корнеплод можно сварить за 8-10 минут.

Перед готовкой свеклу также нужно тщательно вымыть, не очищая. И поместить в стеклянную посуду. При этом маленькие корнеплоды стоит размещать в центре, а крупные – по краям посуды. На дно емкости необходимо долить воду (3 столовых ложки), а затем нужно накрыть ее специальной крышкой.

Если печь у вас не такая мощная, а сократить время готовки очень нужно, то свеклу можно определить в мешочек для запекания и плотно его завязать. Крышка в этом случае уже не нужна. Никаких дополнительных операций во время приготовления не требуется. А остывать такая свекла должна при комнатной температуре.

Кулинарные шедевры со свеклой

Из вареной свеклы можно приготовить множество самых разных блюд.

Многие народы из свеклы готовят свои национальные блюда. Это и борщ, и ботвинья, и винегрет.

Одним из самых вкусных блюд можно назвать пхали – кулинарный грузинский шедевр.

Пхали из свеклы, стручковой фасоли и шпината

Пхали по рецепту получается вкусным и ярким.

Для этого блюда, конечно, понадобятся орехи и гранат, а также много свежей петрушки и специй. Попробуйте приготовить пхали по этому рецепту, и вы точно удивите своих гостей и близких.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/355-phali-iz-svekly-struchkovoj-fasoli-i-shpinata/

Из отварной свеклы можно приготовить множество салатов на праздничный стол. Традиционное сочетание – свекла с сыром и чесноком. Но этот привычный салат можно сделать и по-другому.

Салат со свеклой, творожным сыром, сухарями и ароматной заправкой

Блюдо с ароматной заправкой приобретает неожиданный вкус.

Салат со свеклой, творожным сыром, ароматной заправкой, красиво выложенный на листьях салата — отличный вариант для праздничного застолья или просто вкусного семейного ужина! Вместо листьев салата можно использовать рукколу, а свеклу лучше не просто отварить, а запечь в духовке, так она получится еще вкуснее. Этот простой салат очень вкусный, легкий и полезный, а главное — его приготовление не займёт много времени!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1299-salat-so-svekloj-tvorozhnym-syrom-suharyami-i-aromatnoj-zapravkoj/

Конечно, сложно представить новогодние праздники без селедки под шубой. Но это привычное блюдо также можно подать совершенно по-новому. Например, в стаканах.

Салат «Селедка под шубой» в стакане

Салаты в стакане очень удобны для гостей.

Такая подача будет очень удобна как для самих гостей, так и для хозяек, ведь когда салат подается порционно, проще рассчитать необходимое количество и можно не переживать, что кому-то может не хватить. А вкус салата останется неизменным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1293-salat-seledka-pod-shuboj-v-stakane/

Из свеклы можно создать и прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Достаточно приготовить свеклу в сливочном соусе.

Свекла в сливочном соусе

Свеклу под соусом можно подавать как самостоятельное блюдо.

Свекла в сливочном соусе получается очень вкусной и нежной. Это может быть и отдельная закуска, и гарнир для мяса. Также ее можно есть вместе с хрустящей булочкой. Получится очень вкусно.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1024-svekla-v-slivochnom-souse/

Также из свеклы можно приготовить множество других и полезных блюд.

Выбирайте рецепт и приятного аппетита!

Морковно-свекольный сок: польза и вред

Польза и вред морковно-свекольного сока

В настоящее время польза и вред морковно-свекольного сока изучается специалистами многих стран. Основной интерес потребителей к морковно-свекольному соку обусловлен не только новым оригинальным вкусом, который получается при смешении соков из двух корнеплодов, но и уникальными полезными свойствами, которые приобретает морковный сок при добавлении в него сока из красной свеклы. Специалисты считают, что польза морковно-свекольного сока, многократно доказанная с научной точки зрения, позволяет рекомендовать его для включения в рацион людей разного возраста, а также для диетического питания пациентов с различными хроническими заболеваниями.

Морковно-свекольный сок является модным трендом здорового питания. Он рекомендуется при различных лечебных и «похудательных» диетах, поэтому у потребителей часто возникает вопрос, чем полезен морковно-свекольный сок. Чтобы выяснить, в чем заключается польза и вред такого смешенного сока, диетологи разных стран проводят исследования и эксперименты, в которых принимают участие как здоровые люди, так и пациенты с определенными хроническими заболеваниями: ожирением, диабетом 2 типа, гипертонией и другими сердечно-сосудистыми патологиями. В некоторых исследованиях участвовали также и спортсмены – представители профессионального и любительского спорта. Результаты этих исследований регулярно публикуются в международных научных журналах.

Польза морковно-свекольного сока

Основная польза морковно-свекольного сока объясняется его богатым витаминно-минеральным составом. Доказано, что морковно-свекольный сок полезен при интенсивных физических нагрузках и при избыточной массе тела, он рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и укрепления иммунитета, а благодаря антиоксидантным свойствам морковно-свекольного сока польза этого напитка для борьбы со свободными радикалами, которые ускоряют процесс старения и повышают риски развития многих хронических заболеваний, также доказана ведущими мировыми специалистами.

Потребление и производство морковного сока в мире растет, так как он считается источником многих важных для здоровья компонентов, в том числе каротиноидов, витаминов и фенольных веществ. Положительное влияние каротиноидов на здоровье человека доказано многими научными исследованиями. При этом исследования показали, что биодоступность бета-каротина из обработанных пищевых продуктов, в том числе из морковного сока, может быть на 70% выше, чем из сырой моркови.

Влияние морковного сока на здоровье человека ученые изучают очень активно. Исследования показали следующий факт: ежедневное употребление 450 мл морковного сока на протяжении трех месяцев повышает антиоксидантный статус организма, заметно снижает индекс массы тела (ИМТ) и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, позитивно воздействует на артериальное давление и многие другие жизненно важные показатели.

Каротиноиды, полифенолы и витамины, которые в изобилии содержатся в корнеплодах моркови, являются иммунорегуляторами и оказывают выраженное антиоксидантное воздействие: замедляют процесс старения организма, оказывают антиканцерогенный эффект, положительно влияют на зрение.

Диуретические (мочегонные) свойства сока из красной моркови также подтверждены несколькими научными исследованиями. Ученые выяснили, что мочегонный эффект от употребления сока из корнеплодов моркови бывает почти таким же, как и при употреблении стандартных диуретических лекарственных средств. Благодаря способности быстро выводить из организма избыточную жидкость такой сок способствует снижению артериального давления и помогает быстрее избавиться от лишних килограммов у людей с избыточным весом.

Морковно-свекольный сок полезен тем, что он сочетает в себе уникальные свойства морковного сока, усиленные полезными компонентами сока из свеклы. Микронутриенты свекольного сока обогащают витаминно-минеральный состав сока из моркови, а кроме этого сок из моркови и свеклы обладает новым оригинальным вкусом и вносит в рацион приятное разнообразие.

Благодаря набору микронутриентов и других биологически активных веществ свекольный сок доказано оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и нормализует показатели артериального давления – как систолического (верхнего), так и диастолического (нижнего). Это доказали результаты научных исследований, проведенных в последние годы. Например, через 24 часа после употребления единичной дозы 500 мл свекольного сока у здоровых людей наблюдалось снижение систолического давления на 10,4 мм рт. ст., а диастолического на 8,0 мм рт. ст. Экспериментальные исследования также доказали, что употребление свекольного сока снижает давление у людей с гипертонией, избыточным весом и диабетом 2 типа, а также у людей пожилого возраста.

Полезные биологически активные соединения, содержащиеся в свекольном соке, в том числе витамин С, магний, бетаин и флавоноиды, влияющие на физиологию сосудов, улучшают циркуляцию крови, передачу нервных импульсов, нормализуют показатели глюкозы в крови, сокращение мышц и другие жизненно важные показатели.

Свекольный сок богат не только витаминами и минералами, но и беталаином – особым алкалоидом, природным красящим пигментом с антиоксидантными свойствами, который обеспечивает яркую окраску корнеплодов свеклы. Научные исследования последних лет доказали, что беталаины (бетацианины и бетаксантины) обладают высоким антиоксидантным потенциалом и оказывают благотворное влияние на здоровье. На сегодняшний день известно около 78 беталаинов растительного происхождения, и наиболее значимым источником беталаинов является свекла и свекольный сок.

Употребление свекольного сока повышает общую выносливость организма при длительных и циклических спортивных тренировках, способствует более быстрому восстановлению спортсменов после марафонских забегов и улучшает показатели сердечной деятельности у молодых женщин с избыточным весом при интенсивных физических нагрузках. Эти эффекты могут быть вызваны расширением кровеносных сосудов. Полученные данные свидетельствуют, что свекольный сок можно использовать в рационе питания для улучшения доставки кислорода к органам и тканям. При этом на спортивные показатели употребление сока из свеклы никакого заметного влияния не оказывает.

Исследования также показали, что люди старшего возраста, которые регулярно выполняют физические упражнения и регулярно употребляют свекольный сок, отличаются более активной мозговой деятельность по сравнению со своими сверстниками, которые выполняют физические упражнения, но сок не пьют.

Специалисты заявляют, что введение свекольного сока в рацион пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, сердечной недостаточностью и ишемической болезнью сердца может быть здоровой дополнением, а иногда и альтернативой лекарственным препаратам и поможет снизить нагрузки на сердечно-сосудистую систему во время тренировок или каких-либо интенсивных физических нагрузок.

Сок из моркови и свеклы обладает легким слабительным и мочегонным эффектом, способствует похудению и снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

калорийность и свойства. Польза и вред свеклы



Свойства свеклы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит свекла ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

25 р.

 

Культивировать свеклу начали еще во втором тысячелетии до нашей эры. Регионами ее первоначального распространения называют Вавилон, Иран, Армению и Ассирию. Применяли ее преимущественно в лечебных целях.

Современное название свеклы объясняют по-разному, но неизменно связывают с курьезами, возникающими вследствие языковых барьеров. Одни ученые говорят о том, что в «свеклу» превратилось греческое слово «сфекели», другие утверждают, что «свекла» происходит от вавилонского «силква». Как бы ни было в настоящее время свекла широко распространено во многих странах мира и в России занимает почетное место среди вкусных и полезных овощей.

Еще в древние времена были выведены различные сорта свеклы: столовые, сахарные и кормовые.

Польза свеклы

В пользе свеклы не сомневается ни народная, ни официальная медицина. Ведь в ней содержится богатый комплекс необходимых для человека витаминов, в частности, витамины группы В, витамин Е. кроме того, в состав свеклы входит фолиевая, никотиновая и пантотеновая кислоты. Свекла удовлетворяет потребность организма в фосфоре, кальции, калии, натрии и хлоре. Эти микроэлементы просто необходимы человеку, постоянно сталкивающемуся со стрессовыми ситуациями. Марганец, цинк и медь, также представленные в составе свеклы, улучшают процессы кроветворения, а йод помогает в профилактике и лечении атеросклероза.

Как правило, в пищу употребляется корнеплод свеклы. И совершенно напрасно, ведь в листьях содержится белка больше, чем в корнеплоде, почти в три раза. Листья свеклы хороши в ботвинье и в различных витаминных салатах. Полезные свойства свеклы проявляются еще и в том, что в ее плодах и листьях содержится уникальное вещество бетаин, не обнаруженный в других овощах. Он способствует оптимальному усвоению белков, улучшает работу печени.

Свекла обладает заживляющим, противосклеротическим и противоаллергическим действием. Присутствие в составе свеклы клетчатки и пектина способствует лучшей работе желудочно-кишечного тракта. Свекла – прекрасный адсорбент, с ее помощью из организма выводятся вредные шлаки и токсины, соли тяжелый и радиоактивных металлов, мешающие нормальному функционированию большинства органов.

Не менее, а возможно, более полезен и свекольный сок. Доказано, что он обладает желчегонным эффектом. В народной медицине соком свеклы лечат малокровие, головную боль и насморк. Пользу свеклы трудно переоценить для людей в любом возрасте. С ее помощью осуществляется профилактика инсультов и онкологических заболеваний.

Крайне эффективна и полезна свекла для тех, кто желает избавиться от лишнего веса. Калорийность свеклы составляет 42 ккал. на 100 гр., при этом наблюдается мягкий слабительный, мочегонный и противовоспалительный эффект. Многие диеты включают в себя блюда из свеклы и гарантируют значительное снижение веса при сохранении здоровья и отличного самочувствия.

Вред свеклы

Вред свеклы может проявиться при ее чрезмерном употреблении в пищу. Свекла способна повышать кислотность, поэтому стоит избегать ее при гастрите. Значительное количество сахара в составе свеклы делает ее вредной при сахарном диабете. Также следует воздержаться от употребления свеклы людям, страдающим мочекаменной болезнью, так как в состав этого овоща входит щавелевая кислота, отрицательно влияющая на слабую мочевыделительную систему.

Калорийность свеклы 42 кКал

Энергетическая ценность свеклы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.5 г. (~6 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 8.8 г. (~35 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|2%|84%

Рецепты с свеклой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 110 граммов

 

Пищевая ценность и состав свеклы

Моно- и дисахариды

8.7 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

2.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 30086

Побочные эффекты свекольного сока, включая эрекцию и красную мочу — Superfoodly

Когда вы росли, вы, вероятно, презирали идею есть эту красную твердую вещь.

Теперь это вещь , которую нужно съесть, чтобы получить твердо .

По крайней мере, так утверждают многие мужчины. Это один из малоизвестных побочных эффектов (или преимуществ, в зависимости от обстоятельств) употребления красного свекольного сока. SuperBeets не делает никаких заявлений о здоровье, но выполняет поиск по ключевому слову «ED» и тому подобному на странице продукта Amazon, чтобы узнать, что говорят отзывы.

Как все начиналось

Если вы поищете на PubMed.gov клинические исследования свекольного сока, вы найдете их десятки. Но большинство из них относятся к прошлым годам.

Ажиотаж начался около десяти лет назад . До того, как SuperBeets и другие добавки стали мейнстримом, Американская кардиологическая ассоциация опубликовала исследование в своем журнале Hypertension (1).

• Участвовали здоровые мужчины и женщины
• Они были рандомизированы для получения 500 мл (около 17 унций) воды или красного свекольного сока.
• Артериальное давление контролировали, начиная с 1 часа до и до 24 часов после.

Сообщалось, что через 3 часа у тех, кто получал корневой напиток, кровяное давление «существенно снизилось» примерно на 10 пунктов. Как работает свекольный сок? Вот их теория:

«Этот биоактивный нитрит существенно снижает АД [артериальное давление], подавляет агрегацию тромбоцитов и предотвращает эндотелиальную дисфункцию у здоровых добровольцев».

На простом английском…

Биоактивный нитрит = Хорошие нитриты из овощей .Не путать с консервантом нитритом натрия в мясных продуктах, таких как хот-доги и бекон. Как и табак, эти продукты относятся к группе 1 канцерогенов по данным Всемирной организации здравоохранения (2).

Агрегация тромбоцитов = свертывание крови . Некоторые полезны для вас, но не слишком много.

Эндотелиальная дисфункция = Ваши кровеносные сосуды выстланы эндотелиальными клетками . Дисфункциональные — это когда они не расширяются так, как должны. Это хороший предсказатель сердечных приступов и инсультов.Это также сильно коррелирует с частотой эректильной дисфункции у мужчин (3).

Дополнительные исследования, дополнительные вопросы

Снижение артериального давления было у здоровых людей, как насчет тех, кто не в идеальном состоянии здоровья?

Исследование 2015 г. показало, что среди «пожилых людей с избыточным весом и ожирением» человек, эндотелиальная функция не улучшилась, (4). В нем участвовали только 7 мужчин и 3 женщины, средний возраст которых составлял 62 года, а индекс массы тела — 30,5.

Хотя более раннее исследование 2013 года показало, что действительно положительно влияет на биодоступность оксида азота и улучшает функцию эндотелия (5). Однако разница заключалась в том, что 20 мужчин с избыточным весом в этом исследовании употребляли красную свеклу с едой, содержащей 56,6 грамма жира.

Это говорит о том, что некоторые полезные соединения в соке могут быть жирорастворимыми и, следовательно, лучше усваиваются при употреблении с пищей, а не сами по себе.

В исследовании 2015 года употребление сока в течение 7 дней не повлияло на артериальное давление так или иначе у пожилых людей с избыточным весом (6).

Однако исследование артериального давления австралийского свекольного сока в 2012 году показало, что оно действительно снизило его на , но на менее впечатляющую величину, чем исследование 2008 года… снижение систолического давления на 4–5 мм рт. Ст. (7). Аналогичное исследование 2014 г. обнаружило пользу, но «незначительные изменения» (8).

У пациентов с ХОБЛ исследование 2015 года показало, что систолическое артериальное давление d в покое было «значительно снижено» на 8,2 мм рт. Ст. По сравнению с плацебо (9).

Одно из крупнейших исследований было опубликовано в 2016 году American Journal of Clinical Nutrition .В нем использовалось больше людей (всего 69), и они были здоровы, за исключением высокого уровня холестерина (10).

После приема богатого нитратами свекольного сока в течение 6 недель наблюдалось небольшое снижение на несколько пунктов как систолического, так и диастолического артериального давления, но этого было недостаточно, чтобы быть статистически значимым .

Чем полезнее свекольный сок?

Не заблуждайтесь, очень важно иметь здоровое артериальное давление. Однако, учитывая имеющиеся на сегодняшний день данные, нет достаточных доказательств того, что это происходит со свеклой, особенно с теми, кто в ней больше всего нуждается (нездоровые люди).Даже если это происходит, улучшение будет минимальным, если вы усредните результаты.

Возможно, более существенное преимущество имеет сосудистая функция .

Несмотря на то, что в исследовании 2016 года не утверждалось, что оно улучшает артериальное давление, в нем утверждалось:

«Диетические нитраты вызвали 7,7-кратное увеличение концентрации нитратов в крови через 3 часа с таким же увеличением через 6 недель»

Некоторые функции, связанные со здоровьем сосудов, были улучшены. , включая скорость пульсовой волны в аорте, снижение агрегатов тромбоцитов и моноцитов и экспрессии Р-селектина.Побочных эффектов не выявлено.

Но зачем пить свеклу вместо нитратов?

Поскольку он выглядит как , сок приносит пользу вашим полезным бактериям полости рта . Это — не ваш пищеварительный тракт ниже — это первый шаг к снижению уровня нитратов.

Нам нужен не нитрат , а нитрит . Бактерии во рту превращают нитрат в нитрит, а затем в оксид азота (NO). Наше тело не использует это НЕТ, и это связано с пользой для здоровья.

Не только исследование 2016 года сообщило о более здоровых бактериях полости рта. В других исследованиях, в которых измеряли этот параметр, они тоже сообщили об этом.

Что касается бактерий полости рта, вот почему листерин может быть вреден для вас . Или, точнее говоря, это может быть полезно для вас в нужное время, но вы можете не использовать ополаскиватель для рта перед тренировкой или любовью (по крайней мере, если вы мужчина, которому нужна помощь с ЭД).

Посмотрите, что происходит при использовании антибактериальной жидкости для полоскания рта два раза в день в течение недели (11).

Уровни нитритов резко упали в образцах слюны (график A), образцах крови (B) и образцах мочи (C).

Марка жидкости для полоскания рта, используемой в этом исследовании Лондонского университета, не была идентифицирована, но, вероятно, в любом случае это не будет иметь никакого значения. Проблема, по всей видимости, связана с использованием антисептического средства для полоскания рта в целом .

А теперь еще интереснее. В этом же исследовании также измеряли артериальное давление в течение 7-дневного периода.

Посмотрите на взаимосвязь между систолическим артериальным давлением и использованием жидкости для полоскания рта!

Но это было в течение недели. Некоторые исследования короче или длиннее. Каков краткосрочный эффект от ополаскивателя для рта?

Для этого обратимся к шведскому исследованию, которое, насколько нам известно, было первым, связанным с этой темой. (12) Как показано в этой таблице, антибактериальная жидкость для полоскания рта, по-видимому, снижает уровень нитратов в плазме даже через 3 часа! Они заключили…

«Удаление этих бактерий с помощью антибактериального средства для полоскания рта, скорее всего, ослабит NO-зависимые биологические эффекты пищевых нитратов.”

Снижает ли свекольный сок артериальное давление? Кажется, слишком рано окончательно исключать это преимущество.

Да, как уже упоминалось, усреднение исследований показывает, что оно практически не влияет на систолическое или диастолическое давление, однако эти исследования могут быть ошибочными, если они не обращают внимания на эту переменную для полоскания рта . Мы не заметили, чтобы кто-либо из них упомянул жидкость для полоскания рта, что говорит о том, что они не знали, что это может повлиять на результаты.

Им необходимо либо запретить использование антибактериальной жидкости для полоскания рта во время исследования, либо потребовать, чтобы каждый использовал его.Ничего среднего.

Насколько важно НЕТ для вашего здоровья? Хорошо подумайте… Нобелевская премия в 1998 году была присуждена за исследования, показывающие его важную роль как сигнальной молекулы в здоровье сердечно-сосудистой системы (13).

ДА, может понадобиться больше НЕТ

Хотя данные по снижению артериального давления неоднозначны, существует гораздо больше свидетельств того, как свекла естественным образом повышает уровень оксида азота.

Физические характеристики

Прежде чем мы поговорим о другом типе физической работоспособности (эректильная дисфункция), давайте поговорим о том, как он может помочь вам в тренировках в тренажерном зале.На дороге. Или вашу доску для серфинга в Тихом океане.

Бег

Опередив тенденцию, еще в 1985 году было рандомизированное двойное слепое исследование, в котором 9 здоровых мужчин прошли тест на беговой дорожке (15). В течение 6 дней они получали добавку из свекольного сока, но только в течение последних 3 из этих дней проводились тесты; медленная ходьба, умеренная ходьба, бег «тяжелой интенсивности» (75% VO2 max) и упражнения на разгибание колен.

• Увеличено содержание нитрита в плазме на 105%.
• VO2 max снизился на 7% во время бега средней и высокой интенсивности.
• Время до отказа увеличилось на 15% для бега с высокой интенсивностью и на 5% для упражнений на разгибание колен.
• Стоимость прогулки 02 снижена на 12–14%.
• Значительно снизилось систолическое артериальное давление на 4% по сравнению с плацебо (129 против 124), в то время как диастолическое изменение было незначительным.

Но это было более 30 лет назад, как насчет более свежих данных о бегунах, употребляющих свекольный сок?

Исследование 2012 года утверждает, что «резко улучшает беговые качества» (16)

Другие не рисуют такую ​​лестную картину.

Исследование 2014 года показало, что «не улучшает результативность» для восьми бегунов-мужчин, которых они тестировали в гонке на время на 1500 метров (17). Различий по VO2 с плацебо не было. Только 2 из 8 бегунов, получивших сок, показали улучшение во времени.

Исследование 2015 г. пришло к выводу, что добавки из красной свеклы «не улучшают работу на высоте» (18). Другой в том же году сравнивал свеклу с фосфатом натрия и фактически обнаружил , именно последние помогли бегунам больше (19).

Гребля

Исследование 2014 г. с участием 10 высококвалифицированных гребцов-мужчин (20). За два часа до проведения теста на 2000 метров им давали однократную или двукратную дозу сока или версию плацебо, из которой были удалены нитраты.

Сколько нужно пить свекольного сока? Результаты здесь предполагают зависимость от дозировки; Чем больше вы возьмете, тем больше он поможет силе и выносливости. . Это связано с тем, что однократная доза (около 2 унций) была незначительной, но у тех, кто принимал двойную дозу (около 4 унций), время гребли немного сократилось.

Каякинг

Еще один с участием профессиональных спортсменов. В этом исследовании 2015 года использовались каякеры из Австралии, соревнующиеся на национальном и международном уровнях (21).

Им были предложены различные тесты, и за 2 часа до каждого они получили купленные в магазине порции свекольного сока (около 2,4 унции каждый) или плацебо.

Для мужчин улучшения были наиболее заметны в тестах, в которых использовалась аэробная энергия .

Для женщин, получивших двойную дозу, дало лучшее время .

Велоспорт

Среди всех видов спорта этот вид спорта изучен больше всего.

В одном исследовании всего лишь однократная доза свекольного сока снизила VO2 max и улучшила время у тренированных велосипедистов на симулированной высоте 2500 метров (8 200 футов) (22).

Другое исследование показало, что, хотя он может увеличить оксигенацию мышц, преимущества были заметны только при более высоких скоростях вращения педалей (23). Их испытывали на скоростях от 35 до 115 об / мин.

Между тем, существует два других исследования циклических нагрузок , которые показали, что однократная доза не дала «улучшений» в условиях выносливости или в условиях большой высоты (24) (25). Они проливают холодную воду на теорию пользы свекольного сока для спортсменов. Другой даже говорит о том, что продукты с высоким содержанием нитритов, такие как свекла, «слишком много хороши», потому что они могут вызвать плохие побочные эффекты, такие как ангиогенез и расширение сосудов, если потреблять их в избытке (26).

Так помогает это фитнесу или нет?

Жюри и по этому поводу еще не принято.Изучив все исследования, вы получите картину, аналогичную исследованиям по снижению артериального давления. Общие результаты предполагают либо небольшое улучшение, либо отсутствие эффекта.

Действительно, вы могли бы выбрать исследования, которые цитируете, в поддержку или против свеклы.

Более точной картиной может быть метаанализ 2016 года 1038 исследований диетических нитратов , проведенный Университетом Квинсленда в Австралии (27). Из них 47 (76 испытаний) были сочтены подходящими для включения в их анализ.

Речь шла о диетических нитратах, а не о только об этом овоще. Однако для ключевых слов, которые они использовали для поиска этих исследований, 4 из 8 включали слово свекла (свекла, столовая свекла, садовая свекла, красная свекла). Другими ключевыми словами были упражнения, производительность, нитраты и нитраты (так что никакие другие источники пищи не выделялись).

После объединения результатов и анализа был сделан вывод:

«Добавка NO3 с пищей, вероятно, даст положительный результат при тестировании выносливости, в то время как добавка NO3 с пищей с меньшей вероятностью будет эффективна при испытаниях на время.”

Если сок помогает тренировать выносливость и силу, это объясняет, почему бодибилдеры, употребляющие свекольный сок перед тренировкой, становятся все более популярными.

Когда пить сок перед тренировкой? Согласно исследованиям, большинству спортсменов давали за 2 часа до тестирования . Это говорит о том, что ученые полагали, что это было оптимальное время для приема добавки из свеклы.

Проблема с сырым соком, купленным в магазине, заключается в том, что он очень дорогой.Одна бутылка в день может стоить 300 долларов в месяц, то есть 3600 долларов в год! Вы можете сэкономить много денег, смешав собственное.

Но не только бодибилдеры используют его как часть своего режима питания для укрепления здоровья. Для некоторых бегунов добавление этого сока стало практически новым Gatorade.

Но они, вероятно, не покупают сок в бутылках в Walmart, поскольку продукты из супермаркетов часто пастеризованы и содержат меньше питательных веществ.

Многие спортсмены предпочитают использовать что-то вроде блендера Vitamix 5300 для измельчения свежей свеклы в жидкость.Трудно сделать что-то лучше, так как это необработанная форма.

Другие могут не иметь склонности или времени для смешивания и вместо этого используют добавки. Один из самых примечательных был разработан доктором Джоном Айви, который работал с Майклом Фелпсом во время Олимпийских игр. Компания Айви, ранее известная как Neogensis Labs, сегодня носит название HumanN и продает популярный активатор оксида азота BeetElite.

Диабет

Какие суперпродукты лучше всего подходят для диабетиков? Многие сказали бы, что корица, из-за нескольких исследований, которые показывают, что она может снизить уровень сахара в крови.

После этого продукты, богатые альфа-липоевой кислотой, занимают 2-е место.

Почему? Помимо того, что он является мощным антиоксидантом, растворимым как в воде, так и в жирах, есть данные, позволяющие предположить, что он может повышать чувствительность к инсулину в крови.

Свекла — богатый его источник. Однако в 10 лучших альфа-липоевых продуктах их еще больше. Эти другие природные источники могут быть предпочтительнее, если у вас диабет 1 или 2 типа, поскольку красная свекла относительно богата сахаром.

Деменция и снижение когнитивных функций

Недостаточный приток крови к какой-либо части тела может создать проблемы.В случае возрастного когнитивного снижения, это также может иметь значение, по крайней мере, в некоторых случаях.

Университет Уэйк-Форест опубликовал в 2010 году исследование, которое основывалось не только на свекольном соке, но и 500 мл (17 унций) было включено в состав «диеты с высоким содержанием нитратов», предоставленной участникам (14).

Они получали сок на завтрак, а на обед они ели салат из шпината и цельной свеклы. В другие дни для сравнения они получали диету с низким содержанием нитратов.

Это были 14 пожилых людей, которым было почти в возрасте 75 лет , в среднем.Те, кто принимали нитратные препараты, применяемые при стенокардии, или силденафил (Виагра) были исключены из-за побочных реакций, которые могут иметь избыточное потребление нитратов.

Как видно из диаграммы выше, уровни содержания в крови значительно выше в рационе, который включал в себя употребление свеклы и ее употребление, а также другие природные источники нитратов.

Сканирование мозга показывает карты кровотока. Области со «статистически значимым увеличением» отмечены перекрестием, которые в каждой из них совпадают для сравнения.

Лучше поток через серое вещество лобной доли, серо-белое соединение и белое вещество (это синяя и пурпурная области).

Итак, хотя вы мало что слышали об этом, употребление свеклы может принести пользу для мозга.

«Эти результаты показывают, что диетические нитраты могут быть полезны для улучшения регионарной перфузии головного мозга у пожилых людей в критических областях мозга, которые, как известно, участвуют в исполнительном функционировании».

Это хорошо для вас?

Отложив на мгновение в сторону предполагаемые преимущества для здоровья, вы можете рассмотреть фактическую пищевую ценность того, что вам может предложить стакан сока объемом 8 унций холодного отжима.

Пищевая ценность свекольного сока
Размер порции: 8 жидких унций (240 мл)
калорий	100
калорий из жиров	0
	% дневная стоимость *		% дневное значение
Всего жиров 0 г	0	Витамин E	2%
Холестерин 0 г	0	Витамин К	2%
Натрий 190 мг	8%	Тиамин (витамин B1)	4%
Калий 620 мг	18%	Рибофлавин (витамин B2)	4%
Всего углеводов 23 г	8%	Ниацин	4%
Пищевые волокна 2 г	8%	Витамин B6	4%
Сахар 20 г		Фолиевая кислота	40%
Белок 3 г		Пантотеновая кислота	2%
Витамин А	2%	фосфор	8%
Витамин C	15%	Магний	10%
Кальций	4%	цинк	4%
Утюг	10%	Марганец	30%
Источник: Lakewood Organic Super Beet Juice (холодного отжима, не из концентрата) **
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий ** Содержит 1% лимонного сока в качестве консерванта, который может незначительно повлиять на определенные питательные ценности

Это хороший источник некоторых витаминов и минералов.Обратной стороной является то, что сок может быть вреден для вас в больших порциях.

Вы слышали о том, что многие люди выпивают 16 унций за один раз, что приравнивается к удвоению указанной выше пищевой ценности. Это всего лишь 200 калорий, что неплохо, однако 40 граммов сахара могут быть слишком много для некоторых, особенно для диабетиков.

В нем меньше сахара и калорий, чем во многих фруктовых соках . Сравните свекольный сок с апельсиновым соком, в котором на 5% больше сахара и на 12% больше калорий при равном весе.Еще хуже яблочный сок — на 20% больше сахара и на 13% больше калорий. В ананасовом соке на 25% больше сахара и на 32% больше калорий.

Если вы хотите уменьшить содержание сахара, лучше всего подойдет пудра. .

Свекольный порошок так же хорош, как и свекольный сок? Некоторые утверждают, что это не так, потому что это переработанное, а не свежее или сырое. Однако, если порошок сделан из лиофилизированного концентрата, который не нагревается или не пастеризуется, антиоксиданты и фитонутриенты будут хорошо сохранены.

SuperBeets и подобные продукты могут быть полезнее для здоровья, чем сырые соки. Потому что часто активные ингредиенты концентрируются в порошкообразной форме, а часть сахара выбрасывается вместе с водой.

Может ли свекла сделать вашу мочу красной?

Это не миф . Да, независимо от того, съедены ли они целиком или в жидком виде, они могут изменить цвет вашей мочи и / или стула и придать им слегка красноватый оттенок. Это просто из-за большого количества темных каротинов в овощах, а не из крови.

Бетацианины придают овощам характерный цвет. Фактически, концентрация этих пигментов настолько велика, что обычно из них делают натуральные пищевые красители; свекла красная или Е162. Вы часто увидите, что это используется в натуральных и органических пищевых продуктах.

Скорее всего, свекла не изменит цвет вашей мочи. По оценкам, от 86% до 90% популярных цветов заметно не изменились. Для остальных 10–14% наблюдается красный цвет, и, хотя причина этого не до конца понятна, считается, что это связано с более высоким pH кислоты желудочного сока (28).

В результате, основной виновник изменения цвета — , соединение бетанин — не разрушается в желудке. Он безвредно проходит через пищеварительный тракт, но вызывает побочный эффект красной мочи, который официально называется свекловицей.

Есть

вредных побочных эффектов?

Обесцвеченная моча или кал безвредны, но есть еще кое-что, что может быть очень вредным .

Оксалаты, которые иногда называют щавелевой кислотой, представляют собой встречающиеся в природе соединения, содержащиеся во многих пищевых продуктах как растительного, так и животного происхождения.

Тем, кто более подвержен развитию камней в почках, обычно рекомендуется соблюдать диету с низким содержанием оксалатов. . Примеры продуктов с высоким содержанием оксалатов:

• гайки
• шоколад
• ревень
• шпинат
• чипсы
• картофель фри
• и свекла

Причина, по которой их следует избегать / сводить к минимуму, заключается в том, что в двух словах:

кальций + оксалаты = камни в почках

Примерно 8.У 8% населения США были камни в почках, поэтому они не влияют на большинство людей (29). Однако считается, что для тех, кто их получает, оксалаты играют роль в 80% случаев.

Это 7% населения (80% от 8,8% американцев). Для них их пищеварительный тракт поглощает слишком много оксалата , и это может привести к тому, что их слишком много в почках, которые выводят его с мочой.

Это может стать проблемой в связи с кальцием в почках.Вместе со временем они могут образовывать то, что буквально выглядит и ощущается как камни.

Продукты питания ответственны только за 20-40% оксалатов в нашем организме . Наши кровяные тельца создают их. Наша печень производит их путем переработки белка. Его также создает наш метаболизм витамина С (30).

Таким образом, даже если прямое потребление оксалатов не является самой большой проблемой, тем, кто подвержен риску, есть их больше, если они могут этого избежать.

Вот почему вы должны проконсультироваться с врачом перед употреблением свекольного сока, если вы подвержены риску образования камней в почках. Регулярное и частое употребление может вызвать образование камней или ускорить их образование.

Другая опасность — это вмешательство в рецептурные лекарства . Если сок использовался вместе с нитроглицерином или аналогичными препаратами, применяемыми для лечения стенокардии, может произойти опасное падение артериального давления. Использование его с лекарствами от ЭД также может быть проблематичным. Вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем пить сок, принимать добавки или даже есть слишком много свеклы из-за ее возможного побочного эффекта повышения уровня оксида азота в крови.

Помощь для ED?

Вы, возможно, слышали об этом преимуществе арбузного сока, которое утверждают некоторые мужчины. В некоторых исследованиях было обнаружено, что содержащаяся в нем аминокислота, L-цитруллин, обладает эффектом, подобным виагре.

Теперь этот эффект может быть хорошим или плохим, в зависимости от ваших обстоятельств.

Для мужчин

без эректильной дисфункции

Что-то съесть, а потом встать, может быть побочным побочным эффектом. Сегодня любой взрослый мужчина помнит, что в годы полового созревания такое случайное поднятие флагштока совершенно неудобно.

Для мужчин

с эректильной дисфункцией

Очевидно, что все, что поможет поднять флагшток, будет считаться преимуществом. Если вы подпадаете под эту категорию, возможно, вас еще больше заинтересует польза свекольного сока для здоровья, о которой некоторые утверждают. Доказательства, подтверждающие это, очень слабы, поскольку буквально не проводилось исследований по этой теме .

Поиск в PubMed слов «свекла» и «эректильная дисфункция» дает только 1 результат, и только косвенно относятся к теме.Эта статья была от 2006 г .: Роль оксида азота в эректильной дисфункции: значение для медикаментозной терапии (31)

Слова «свекла» нет даже в тексте статьи, поэтому тот факт, что оно даже появилось как совпадение, является странным. В нем говорится о том, что подразумевает название… низкий уровень оксида азота иногда может играть определенную роль в проблеме. Самое первое предложение заключения:

«NO является важным медиатором эректильной функции, а нарушение биоактивности NO связано с ЭД.”

После этого рассказывается о том, что ингибиторы ФДЭ-5 (такие как Виагра, Сиалис и т. Д.) Являются «основными ингибиторами первой линии», поскольку они блокируют фермент, который может вызывать ЭД. Хотя далее говорится, что некоторым мужчинам могут потребоваться альтернативные методы лечения, которые включают «доноров NO, которые способствуют NO-зависимому расслаблению гладкой мускулатуры кавернозных тел» (кавернозная ткань — это губчатая ткань, которая наполняется кровью).

Так подходит ли свекольный сок для этого? До тех пор, пока не будет проведено достаточное количество исследований, заявлять о преимуществах преждевременно.

Как использовать для ED? Те, кто следят за этим лечением травами, выпивают один или два стакана (от 8 до 16 унций) за два-три часа до секса. Конечно, прежде чем пробовать это бездоказательное средство, получите благословение врача.

В качестве пищевой добавки нам нравится эта марка органического порошка свеклы.

Эти утверждения не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Получите заряд здорового питания от свеклы

Свекла может добавить здоровой энергии в ваш рацион. Свекла — хороший источник рибофлавина, который помогает создавать здоровые эритроциты. И (забавный факт) они бывают разных видов, включая красный, золотой и белый.

Польза свеклы для здоровья

В преддверии сезона красных и зеленых цветов подумайте о добавлении свеклы в свое праздничное меню. И корень свеклы (красные или оранжевые сорта), и зелень очень питательны.Свекла низкокалорийна и, поскольку она является растением, не содержит холестерина.

Корнеплоды свеклы — сочные питательные красные или оранжевые кусочки. Яркий цвет получается благодаря мощному антиоксиданту, который, как было доказано, защищает от рака, болезней сердца и инсульта. В сыром виде свекла содержит нитраты, которые могут снизить кровяное давление, снизить уровень холестерина и улучшить кровообращение. Спортсмены, употребляющие сырые корнеплоды свеклы, улучшают как спортивную выносливость, так и производительность. Корнеплоды свеклы также содержат большое количество калия, который помогает регулировать обмен веществ и защищает от высокого кровяного давления.

Примечание: некоторые люди замечают красное окрашивание мочи после употребления корнеплодов свеклы, но это безвредно.

Свекольная зелень богата витамином B, в том числе фолиевой кислотой, которая помогает формировать здоровые эритроциты, важные для переноса кислорода в ткани. Свекла — отличный источник витамина С, бета-каротина и других антиоксидантов, которые борются со старением и болезнями. Помимо витаминов, эта зелень также содержит минералы, такие как железо и магний, которые защищают артерии и кости.

При выборе свежей свеклы выбирайте яркие твердые корнеплоды с неповрежденной яркой зеленью.Когда принесете их домой, тщательно вымойте их, чтобы удалить песок, грязь и остатки инсектицидов. Зелень измельчите и храните отдельно от корней, так как зелень может впитывать влагу и питательные вещества из корней.

Как корнеплоды, так и зелень можно употреблять в сыром виде. Очистите внешний слой корней и натрите на терке для свежих салатов для получения мягкого цитрусового вкуса. Вы также можете добавить в салат из капусты или огурца. Используйте сырую свекольную зелень в салатах и ​​коктейлях или в качестве топпера для бутерброда.

Обжарка позволяет получить лучший вкус вареной свеклы с помощью оливкового масла, соли и перца.Тушеная или слегка обжаренная зелень свеклы может стать отличным гарниром с добавлением оливкового масла или лимонного сока. Или добавьте сырую зелень в приготовленные супы или тушеные блюда всего за несколько минут до подачи.

Сделайте свеклу ярким дополнением к праздничным блюдам с помощью красных и зеленых акцентов, которые придадут цвет, текстуру, аромат и изобилие полноценного питания.

---

Советы по покупкам и кулинарии

Свекла должна быть круглой и плотной, с гладкой кожицей и насыщенным цветом.Если зелень прикреплена, она должна быть свежей, не увядшей. Свекла небольшого и среднего размера (до 21⁄2 дюйма в диаметре) имеет лучший вкус. Выбирайте свеклу примерно одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно. Чем крупнее свекла, тем дольше будет время приготовления.

Свекольную зелень можно использовать в салатах или готовить как гарнир. Удалите листья со свеклы, если они еще остались, и храните отдельно в открытом пакете. Использовать в течение 2-3 дней.

Свежая свекла доступна круглый год, но летом и ранней осенью может быть дешевле и свежее.Покупка консервированной свеклы может сэкономить вам деньги и время.

Рецепт салата из свеклы и моркови

Состав:

1 большая морковь, нарезанная тонкими ломтиками или крупно натертая
1⁄4 стакана измельченного свежего лука
2 столовые ложки легкого майонеза
1⁄4 чайной ложки соли и перца
1 столовая ложка нарезанной кинзы (по желанию)
1 3⁄4 стакана (кусочки небольшого размера) ) свекла, приготовленная из свежей или консервированной / сушеная

1. Приготовьте морковь (при желании) до готовности. Попробуйте микроволновую печь или приготовление на пару.
2. В средней миске смешайте лук, майонез, соль, перец и кинзу, если хотите. Добавьте свеклу и морковь и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Подавать горячим или холодным.
3. Охладите остатки еды в течение 2 часов.

---

Загрузка рецептов в формате PDF включает заметки о покупках и кулинарии, рецепты салата из свеклы и моркови и рецепты тропической свеклы.

Статья «Польза для здоровья» Стефани Полицци, магистр здравоохранения, RDN. Рецепт и информационный бюллетень предоставлены консультационной службой Университета штата Орегон в рамках инициативы Healthy Bytes Community Networking Initiative.

---

Вам также могут понравиться наши сообщения в блоге с рецептами из клюквы или рецептами зимней тыквы.

Оставить ответ

5 причин, почему нужно пить больше свекольного сока

Польза свекольного сока

для здоровья Настала зима и наступила пора ярко-красной свеклы. Хотя многие люди не любят свеклу, питательная пища полна необходимых питательных веществ. Богатая калием, железом, магнием, нитратами, витамином B6, свекла — один из лучших зимних продуктов.Тем не менее, необходимо наслаждаться этой супер едой в сыром виде, так как приготовление лишает ее пользы, поэтому вам нужно приготовить сок. Вы можете использовать соковыжималку холодного отжима от KENT, которая сохраняет питательные вещества и волокна по сравнению с обычными соковыжималками. Хотя цена соковыжималки может быть немного дороже, она стоит вложенных средств благодаря ряду преимуществ. В этом блоге мы обсуждаем преимущества употребления свекольного сока каждый день зимой.

Польза свекольного сока для здоровья

Ниже приведены 5 преимуществ для здоровья регулярного употребления свекольного сока:

Получите сияющую кожу

Польза свекольного сока для кожи

Наша кожа отражает наше здоровье и благополучие.Если у вас тусклая, сухая кожа или вы страдаете от прыщей, свекольный сок может творить чудеса. Поскольку свекла обладает противовоспалительными свойствами, регулярное употребление свекольного сока помогает предотвратить появление прыщей и прыщей. Они также являются отличными очистителями крови и богаты витамином С, который помогает удалять прыщи, выравнивает тон кожи и в то же время придает естественное сияние.

Отлично подходит для детоксикации

Свекла отлично подходит для детоксикации, поскольку она является уникальным источником беталаина, который является одним из видов фитонутриентов.Беталаины — мощный антиоксидант с противовоспалительными и детоксикационными свойствами. Свекла также защищает вашу печень, поскольку это отличное очищающее средство для печени и выводит токсины. Присутствие таких соединений, как метионин и глицин, свекла предотвращает накопление кислоты, а также стимулирует клетки печени.

Повышает энергию и выносливость

Свекольный сок повышает выносливость

Свекольный сок играет важную роль в открытии кровеносных сосудов, а также увеличивает поток кислорода по всему телу, что заставляет вас чувствовать себя более энергичным и активным.Это причина, по которой рекомендуется пить сок свеклы по утрам, чтобы помочь вашим сонным органам проснуться. Свекольный сок также считается отличным напитком для тренировок, поскольку он увеличивает приток кислорода к вашим мышцам.

Хорошо для пищеварения и иммунитета

Многие люди советуют больным сахарным диабетом не есть свеклу, так как она сладкая. Это очень часто неправильно понимаемая концепция. Чукандар — отличный источник клетчатки и важных минералов, таких как железо, калий и марганец, которые необходимы для вашего здоровья.Он также содержит витамин С, фолиевую кислоту и клетчатку, которые помогают повысить иммунитет, рост тканей и функции пищеварения.

Понижает уровень глюкозы в крови

Свекла помогает регулировать уровень сахара в крови в организме. Исследования показали, что свекла не приводит к высокой концентрации глюкозы в крови, что означает, что естественный сахар высвобождается с медленной скоростью. В результате свекла не приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, поэтому даже больные диабетом могут пить сок свеклы и могут помочь больным диабетом.

Последние несколько слов

Это были некоторые из преимуществ употребления свекольного сока для здоровья. Тем не менее, рекомендуется пить сок свеклы холодного отжима, который сохраняет больше клетчатки и питательных веществ. Многие люди обеспокоены ценой соковыжималки, однако соки холодного отжима имеют много преимуществ, которые оправдывают вложенные в них деньги. В соковыжималках холодного отжима KENT используются два фильтра для разных целей, а также специальный двигатель обратного действия для очистки от засоров.Чтобы узнать больше о соковыжималках холодного отжима KENT, посетите наш сайт.

Преимущества (и риски) отжима свекольного сока

Свекла — это знакомый красочный землистый корнеплод, часто используемый в блюдах, от тушеных блюд и салатов. Популярность свекольного сока растет не только из-за его яркого цвета. Свекольный сок может иметь ряд преимуществ для организма.

Преимущества приготовления сока из свеклы связаны с богатством витаминов, минералов и мощных антиоксидантов, содержащихся в овощах и их соках.

Преимущества отжима свеклы

Сильный профиль питания

Свекла и свекольный сок обладают сильным питательным составом. Как указано на сайте USDA FoodData Central , порция сырой свеклы из 1 чашки содержит следующее:

• Калорий: 58,5
• Белки: 2,2 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 13 г
• Сахар 9,2 г
• Пищевые волокна: 3,8 г

Как и другие корнеплоды, свекла также содержит различные уровни важных минералов и питательных веществ, таких как:

• Калий: 442 мг
• Кальций: 21.8 мг
• Натрий: 106 мг
• Магний: 31,3 мг
• Витамин C: 6,7 мг
• Железо: 1,09 мг
• Фолат: 148 мкг

Свекла — один из немногих овощей, богатых железом, и может быть полезным источником ежедневного потребления железа.

Впечатляющий антиоксидантный профиль

Что отличает свеклу от многих других корнеплодов, так это ее впечатляющий антиоксидантный профиль.

Яркий цвет свекольного сока появляется благодаря соединениям, называемым беталаинами.В красной свекле это бетацианин, который является мощным антиоксидантом, который также придает свекле пурпурный пигмент.

В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , отмечается, что беталаины обладают сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием, что может привести к ряду преимуществ приготовления сока из свеклы и улавливания этих антиоксидантов.

В исследовании также отмечается, что свекла содержит несколько различных классов антиоксидантов, например:

• Каротиноиды
• Аскорбиновая кислота
• Фенольные кислоты
• Флавоноиды

Борется с воспалением и окислительным стрессом

Благодаря большому количеству антиоксидантов в свекле, употребление свекольного сока может помочь бороться с воспалением и маркерами окислительного стресса.

В исследовании Nutrients отмечается, что в более высоких дозах соединение бетанин в свекле оказывает такое же противовоспалительное действие, как и некоторые безрецептурные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен (Адвил).

В высоких дозах это может помочь при кратковременном воспалении. Добавление соединений в диету также может быть полезно при состояниях, которые также вызывают длительное воспаление.

Употребление свекольного сока может быть простым способом получить эти полезные антиоксиданты в крови и уменьшить воспаление в организме.

Когнитивные функции

Свекольный сок также может улучшить работу мозга, позволяя мозгу больше кислорода. В обзоре Nutrients отмечается, что, хотя одна порция свекольного сока, по-видимому, не вызывает заметных изменений, добавление обычного свекольного сока в рацион может улучшить маркеры функции мозга у людей из группы риска, таких как пожилые люди.

Кроме того, регулярное употребление свекольного сока может помочь телу и разуму быстрее восстановиться после изнурительных упражнений, сохраняя при этом остроту мозга.

Доказательства здесь еще рано, и для подтверждения этих утверждений потребуются дополнительные исследования.

Поддерживает здоровье печени и обмен веществ

В исследовании, опубликованном на сайте Frontiers in Immunology , также отмечается, что активность бетаина, основного антиоксиданта свеклы, помогает снизить окислительный стресс во многих областях тела, таких как печень. Печень перерабатывает бетаин, и антиоксидантное действие соединения может помочь очистить и поддержать печень и ограничить накопление жира.

Это может защитить от маркеров нарушения обмена веществ:

• Снижение ожирения печени
• Снижение окислительного повреждения
• Повышение чувствительности к инсулину
• Снижение вреда от приема алкоголя

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Свекольный сок также может быть полезен для сердца и сердечно-сосудистой системы. Свекла — хороший источник диетических нитратов. Эти природные нитраты могут помочь с определенными маркерами здоровья сердечно-сосудистой системы.

Исследование, опубликованное на сайте Nutrients , показало, что предоставление этих натуральных нитратов людям увеличивает приток крови и кислорода к мышцам, улучшая спортивные результаты.

Соединения, содержащиеся в свекле, также могут помочь с маркерами высокого кровяного давления и атеросклероза.

Риски

При приготовлении сока свеклы следует учитывать два основных риска:

Сахар

Свекла богата натуральным нектаром и сахаром.В самом корне содержится много клетчатки, которая помогает замедлить усвоение этого сахара. В чистом свекольном соке гораздо меньше клетчатки, поэтому сахар усваивается намного легче. Об этом должны знать люди, которые следят за потреблением сахара и углеводов.

Взаимодействия

Свекольный сок, хотя и не так часто, может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно в высоких дозах. Людям, которые принимают высокие дозы железа или лекарства от холестерина, следует поговорить со своим врачом, прежде чем регулярно пить свекольный сок.

Резюме

Ежедневное употребление свекольного сока может поддерживать ряд систем организма, как отдельно, так и в виде смеси соков. Имейте в виду, что сильнодействующие антиоксиданты в соке лучше всего употреблять в свежем виде, так что пейте!

Список литературы

Свекла сырая. (2020). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787777/nutrients

Clifford, T., et al. (2015). Потенциальная польза от употребления красной свеклы для здоровья и болезней. Питательные вещества , 7 (4), 2801-2822. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

Domínguez, R., et al. (2017). Влияние добавок свекольного сока на кардиореспираторную выносливость у спортсменов. Систематический обзор. Питательные вещества , 9 (1), 43. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5295087/

Guldiken, B., et al. (2016). Продукты из красной свеклы (Beta vulgaris L.) домашнего приготовления: изменение антиоксидантных свойств и биодоступность. Международный журнал молекулярных наук , 17 (6), 858. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926392/

Zhao, G., et al. (2018). Бетаин при воспалении: механические аспекты и применение. Frontiers in Immunology , 9 , 1070. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2018.01070/full

Красная свекла Информация, рецепты и факты

3233 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангольд Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Полезен ли свекольный порошок для вашего здоровья? | Питание

1. Дом
2. Диета и питание
3. Питание

Я вижу много заявлений о преимуществах свекольного порошка.Стоит ли им дополнять?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 5 июля 2021 г.

Возможно, но это зависит от того, для чего вы его используете. Свекольный порошок (или свекольный порошок) получают из свеклы ( Beta vulgaris), которая была высушена, а затем измельчена. Вы можете смешать его с водой или добавить в коктейли, соусы, супы и другие продукты. Свекольный порошок, а также свекольный сок становятся популярными в качестве добавок и часто продаются как «суперпродукты» из-за содержания в них питательных веществ.

Свекла богата витамином С, фолиевой кислотой, магнием, калием, железом, цинком и клетчаткой.Они также содержат беталаины, класс растительных пигментов, которые имеют красный, фиолетовый и оранжевый оттенки и обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, свекла является хорошим диетическим источником нитратов, соединений, которые, как было доказано, помогают расширять кровеносные сосуды и улучшают кровоток.

Большинство исследований свеклы, свекольного порошка и свекольного сока касалось их влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы. Например, одно исследование 68 человек с высоким кровяным давлением показало, что употребление 250 мл свекольного сока каждый день в течение четырех недель было связано со значительным снижением кровяного давления, вероятно, из-за содержащихся в нем нитратов.

В другом исследовании изучалось влияние свекольного сока на 24 человека с заболеванием периферических артерий (ЗПА) и перемежающейся хромотой — состояниями, при которых артерии в ногах сужаются, что приводит к боли при ходьбе. Все пациенты участвовали в контролируемой программе упражнений, но половина из них употребляли свекольный сок примерно за три часа до каждой тренировки. Через 12 недель исследователи обнаружили, что у добровольцев, которые пили свекольный сок, продолжительность ходьбы увеличилась в три раза по сравнению с теми, кто не пил сок.

Другие исследования показывают дополнительные преимущества для свеклы и продуктов из нее. Исследование 2019 года показало, что опытные велосипедисты, которые пили свекольный сок, улучшили свои результаты в гонках на время. В обзоре того же года сделан вывод, что беталаины, обнаруженные в свекле, могут помочь остановить рост раковых клеток — по крайней мере, в лаборатории.

Хотя необходимы дополнительные исследования для подтверждения воздействия на здоровье свекольного порошка, сока и других продуктов, они кажутся безопасными при употреблении в соответствии с указаниями.Если вы используете свекольный порошок для лечения высокого кровяного давления, ЗПА или сердечно-сосудистых заболеваний, посоветуйтесь со своим врачом, нужно ли изменить дозу лекарства. Следует иметь в виду одно предостережение: свекла и продукты из свеклы могут окрашивать вашу мочу и стул в розовый или красный цвет — поразительный, но безвредный побочный эффект.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источник:
Парвин Мирмиран и др., «Функциональные свойства свеклы ( Beta vulgaris ) при лечении сердечно-метаболических заболеваний», Nutr Metab , 7 января 2020 г. doi: 10.1186 / s12986-019-0421-0

(PDF) Преимущества и риски употребления свекольного сока: систематический обзор

Physiology and Performance 12 (5): 684–9. DOI: 10.1123 / ijspp.2016-

0202.

Миллер, Г.Д., А.П. Марш, Р.В. Дав, Д. Биверс, Т. Пресли, К.

Хелмс, Э. Бехтольд, С. Б. Кинг и Д. Ким- Шапиро. 2012. Плазма

нитратов и нитритов увеличивается за счет добавки с высоким содержанием нитратов, но

не за счет продуктов с высоким содержанием нитратов у пожилых людей.Исследования питания 32 (3):

160–8. DOI: 10.1016 / j.nutres.2012.02.002.

Mirmiran, P., Z. Houshialsadat, Z. Gaeini, Z. Bahadoran и F. Azizi.

2020. Функциональные свойства свеклы (Beta vulgaris) в лечении сердечно-метаболических заболеваний. Питание и обмен веществ (Лондон)

17: 3. DOI: 10.1186 / s12986-019-0421-0.

Мошер, С. Л., Л. А. Гоф, С. Деб, Б. Сондерс, Л. Р. Мак-Нотон,

Д. Р. Браун и С. А. Спаркс.2019. Прием высоких доз нитратов

не улучшает результаты в гонке на время в гонке на 40 км у обученных

велосипедистов. Исследования в области спортивной медицины 28: 1–9. DOI: 10.1080 / 15438627.

2019.1586707.

Маггеридж, Д. Дж., К. К. Хоу, О. Спендифф, К. Педлар, П. Э. Джеймс и

К. Истон. 2013. Влияние однократной дозы концентрированного свекольного сока-

на производительность подготовленных каякеров по равнинной воде.

Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений 23

(5): 498–506.DOI: 10.1123 / ijsnem.23.5.498.

Маггеридж, Д. Дж., К. К. Хоу, О. Спендифф, К. Педлар, П. Э. Джеймс и

К. Истон. 2014. Однократная доза свекольного сока увеличивает производительность велосипеда

на симулированной высоте. Медицина и наука в спорте &

Exercise 46 (1): 143–50. DOI: 10.1249 / MSS.0b013e3182a1dc51.

Мулкаредди, В., С. Б. Ракетт, А. Р. Когган и Л. Р. Петерсон. 2019.

Влияние диетических нитратов на работоспособность при сердечной недостаточности с

сниженной фракцией выброса (HFrEF).Biochimica et Biophysica Acta —

Molecular Basis of Disease 1865 (4): 735–40. DOI: 10.1016 / j.bbadis.

2018.09.026.

Нотай К., А. В. Инкогнито и П. Дж. Миллар. 2017. Добавка сока свеклы

для лечения симпатической нервной активности: рандомизированное, слепое, плацебо-контролируемое исследование, подтверждающее концепцию. Американский

Журнал физиологии — физиология сердца и кровообращения 313 (1):

H59 – h65. DOI: 10.1152 / ajpheart.00163.2017.

Nyakayiru, J., K. L. Jonvik, J. Trommelen, P. J. Pinckaers, J. M.

Senden, L. J. van Loon и L. B. Verdijk. 2017. Прием свекольного сока

улучшает выполнение высокоинтенсивных упражнений прерывистого типа у тренированных футболистов. Питательные вещества 9 (3): 314. DOI: 10.3390 /

nu

14.

Oggioni, C., D. G. Jakovljevic, M. Klonizakis, A. W. Ashor, A.

Ruddock, M. Ranchordas, E. Williams и M. Siervo.2018. Диета

Нитрат

не влияет на артериальное давление и сердечный выброс в покое

и во время физических упражнений у пожилых людей: рандомизированное перекрестное исследование.

Международный журнал пищевых наук и питания 69 (1): 74–83.

DOI: 10.1080 / 09637486.2017.1328666.

Olsson, H., J. Al-Saadi, D. Oehler, J. Pergolizzi, Jr., и P. Magnusson.

2019. Физиологические эффекты свеклы у спортсменов и пациентов.

Cureus 11 (12): e6355.DOI: 10.7759 / cureus.6355.

Пападопулос, С., К. Дипла, А. Триантафиллу, М. Г. Николаидис, А.

Кипарос, П. Тупликиоти, И. С. Врабас и А. Зафейридис. 2018.

Свекла увеличивает производительность мышц и оксигенацию во время приостановленных изометрических упражнений, но не влияет на окислительную эффективность мышц и реактивность микрососудов в покое. Журнал Американского колледжа питания

37: 1–12. DOI: 10.1080 / 07315724.2017.1401497.

Патриций А., Х. Энган, Д. Лундстен, Л. Гроте, Х. Вигетун-Хоги,

и Э. Шагатай. 2018. Влияние диетических нитратов на ночное

нарушение дыхания во сне и десатурацию артериального кислорода на большой высоте

. Результаты поиска 19 (1): 21–7. DOI: 10.1089 / ham.2017.0039.

Патриций А. и Э. Шагатай. 2017. Пищевые нитраты увеличивают насыщение артериальной крови кислородом

после динамического апноэ. Скандинавский журнал

Медицина и наука в спорте 27 (6): 622–6.DOI: 10.1111 / смс.12684.

Pawlak-Chaouch, M., J. Boissiere, D. Munyaneza, F. X. Gamelin, G.

Cuvelier, S. Berthoin и J. Aucouturier. 2019. Свекольный сок

не улучшает сверхмаксимальную производительность при прерывистых упражнениях у элитных спортсменов на выносливость

. Журнал Американского колледжа питания 38:

1–10. DOI: 10.1080 / 07315724.2019.1601601.

Пилинг, П., Г. Р. Кокс, Н. Баллок и Л. М. Берк. 2015. Сок свеклы

улучшает результаты на воде на дистанции 500 м и лабораторную экономику гребли на

каяках национального и международного уровня.Международный журнал спортивного питания и упражнений

Метаболизм 25 (3): 278–84. DOI: 10.1123 / ijsnem.2014-0110.

Перес, Дж. М., Дж. Л. Добсон, Дж. А. Райан и А. Дж. Риггс. 2019. Влияние

свекольного сока на VO2max и артериальное давление во время максимальной нагрузки ниже

. Международный журнал науки о физических упражнениях 12 (2):

332–42.

Пинна, М., С. Роберто, Р. Милия, Э. Маронджиу, С. Олла, А. Лой, Г. М.

Мильяччио, Дж. Падуло, К.Орланди, Ф. Токко и др. 2014. Влияние добавок

свекольного сока на аэробную реакцию во время плавания —

мин. Питательные вещества 6 (2): 605–15. DOI: 10.3390 / nu6020605.

Puype, J., M. Ramaekers, R. Van Thienen, L. Deldicque и P. Hespel.

2015. Нет влияния диетических добавок нитратов на выносливость.

Тренировка при гипоксии. Скандинавский медицинский и научный журнал

Sports 25 (2): 234–41. DOI: 10.1111 / смс.12199.

Раубенхаймер, К., D. Hickey, M. Leveritt, R. Fassett, J. Ortiz de

Zevallos Munoz, J. D. Allen, D. Briskey, T. J. Parker, G. Kerr, J. M.

Peake, et al. 2017. Острые эффекты богатого нитратами свекольного сока на

маркеры артериального давления, гемостаза и сосудистого воспаления у

здоровых пожилых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование

. Питательные вещества 9 (11): 1270. DOI: 10.3390 / nu70.

Ремингтон Дж. И К. Винтерс. 2019. Эффективность диетического неорганического нитрата

для снижения артериального давления у взрослых с артериальной гипертензией: обзор системы

atic.База данных систематических обзоров JBI и отчеты о реализации

17 (3): 365–89. DOI: 10.11124 / JBISRIR-2017-

003842.

Ричардс, Дж. К., М. Л. Расин, К. М. Хирон, мл., М. Канкель, Г. Дж.

Лакасен, Д. Г. Ларсон, Дж. Д. Аллен и Ф. А. Диненно. 2018. Острый прием

нитратов с пищей увеличивает кровоток в мышцах за счет местной вазодилатации

во время упражнений на хватку у молодых людей. Физиологический

Отчеты 6 (2): e13572.DOI: 10.14814 / phy2.13572.

Ринкс, Дж. Н., А. А. Вандервоуд, Э. Маас, З. М. Бли и А. В.

Субудхи. 2015. Влияние свекольного сока на умеренную нагрузку —

сис при постоянной оценке воспринимаемой нагрузки. Международный журнал

of Exercise Science 8 (3): 277–86.

Раймер, Э. Г., Л. Р. Петерсон, А. Р. Когган и Дж. К. Мартин. 2016.

Увеличение максимальной мощности при езде на велосипеде с острой диетической нитратной добавкой —

mentation.Международный журнал спортивной физиологии и

Performance 11 (6): 715–20. DOI: 10.1123 / ijspp.2015-0533.

Роккедаль-Лауш, Т., Дж. Франч, М. К. Поульсен, Л. П. Томсен, Е.

Вайцберг, Э. Н. Камавуако, Д. С. Карбинг и Р. Г. Ларсен. 2019.

Хронический прием высоких доз свекольного сока сокращает время

Пробные результаты хорошо подготовленных велосипедистов в условиях нормоксии и гипоксии.

Оксид азота 85: 44–52. DOI: 10.1016 / j.niox.2019.01.011.

Россетти, Г. М. К., Дж. Х. Макдональд, Л. Дж. Уайли, С. Дж. Литтл, В. Ньютон,

Б. Вуд, К. А. Хокинс, Р. Беддо, Х. Э. Дэвис и С. Дж. Оливер.

2017. Добавка нитратов увеличивает тяжесть острой горной болезни

и чувство напряжения во время гипоксических упражнений. Журнал

прикладной физиологии (1985) 123 (4): 983–92. DOI: 10.1152 / japplphy-

siol.00293.2017.

Шеннон, О. М., М. Дж. Барлоу, Л. Дакворт, Э. Уильямс, Г.Wort, D.

Woods, M. Siervo, and J. P. O’Hara. 2017. Пищевая добавка нитратов-

увеличивает производительность краткосрочного, но не длительного бега на время в гонке на время

. Европейский журнал прикладной физиологии 117 (4):

775–85. DOI: 10.1007 / s00421-017-3580-6.

Шеннон, О. М., Л. Дакворт, М. Дж. Барлоу, К. Дейтон, Дж. Мату,

Э. Л. Уильямс, Д. Вудс, Л. Се, Б. С. М. Стефан, М. Сьерво и др.

2017. Влияние пищевых добавок с нитратами на физиологические реакции

, когнитивные функции и выполнение упражнений на умеренной

и очень большой смоделированной высоте.Границы физиологии 8: 401. DOI:

10.3389 / fphys.2017.00401.

Шеннон, О. М., Л. Дакворт, М. Дж. Барлоу, Д. Вудс, Дж. Лара, М.

Сьерво, и Дж. П. О’Хара. 2016. Пищевые добавки с нитратами

повышают эффективность бега с высокой интенсивностью при умеренной нормо-

барической гипоксии, независимо от аэробной подготовки. Оксид азота 59: 63–70.

DOI: 10.1016 / j.niox.2016.08.001.

Шеперд, А. И., Д. П. Вилкерсон, Дж. Фулфорд, П. Г.Виньярд, Н.

Бенджамин, А. С. Шор и М. Гилкрист. 2016. Влияние добавки нитратов на кровоток в печени и гомеостаз глюкозы: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное контрольное исследование

.