Полезные свойства свеклы для организма: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Красная свекла. Полезные свойства и противопоказания — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место. Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину, и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека, пишет glav-dacha.ru.

Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 граммов сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительное количество жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточно незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и редкий элемент — цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты. Полосатая свекла менее полезна, чем красная.

В красной свекле полезны не только корнеплоды, но и ботва. Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию неперевариваемой клетчатки, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате идет очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура:

за счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина;
употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность;
овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Употребление красной свеклы способствует повышению гемоглобина.

Красная свекла полезна для организма:

в случае гипертонии, при повышенном давлении;
как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
при существовании рисков развития онкологических заболевании;
как защитное средство при возможности ожирения печени;
эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

Салат из красной свеклы поможет снизить артериальное давление. При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действуют иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла и меняются ли ее свойства после варки или тушения?

Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки.

Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений. Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.

С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды. Из хорошего качества свеклы делают свекольный сок.

Действительно, сырая свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:

на работоспособность печени и ее здоровье;
обменные процессы;
на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
на риск развития болезни Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

В салаты употребляют и ботву, и корнеплоды.

При этом следует учесть, что:

клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
в свежем овоще сохраняются все витамины;
зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Салаты из вареной свеклы можно употреблять во время ремиссии при панкреатите. Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы, как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.

Употреблять свеклу можно далеко не всем. Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека?

Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты, способной образовывать песок и камни;
при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника;
при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.

Автор: glav-dacha.ru

Свекла столовая — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

Немного ботаники

Свекла столовая — двулетнее корнеплодное растение семейства (Chenopodiaceae) Маревые (Лебедовые). Свекла столовая — близкий родственник свеклы листовой, сахарной и кормовой. В первый год жизни образуется листовая розетка и корнеплод, на второй — цветочная стрелка (цветонос), свекла зацветает, дает семена.

Корневая система свеклы

стержневая, залегает неглубоко, на глубине 10-15 см. От центрального корня в двух направлениях, параллельно семядолям, отходят всасывающие корни. Корнеплод свеклы формируется из надсемядольного колена (эпикотиля) и подсемядольного колена (гипокотиля). Из эпикотиля образуется головка корнеплода, несущая листья и почки, а из гипокотиля — шейка корнеплода, то есть его основная масса, лишенная листьев и корней. Собственно корень — это нижняя часть корнеплода, имеющая боковые корешки. Анатомическое строение корнеплода играет важную роль при выборе агротехники. Именно благодаря строению корнеплода свеклу можно выращивать через рассаду, за исключением некоторых сортов, корнеплод которых формируется за счет собственно корня (как корнеплод моркови, петрушки, пастернака, сельдерея).

Листья свеклы цельные, очередные, мягкие, с волнистым краем, имеют сердцевидно-яйцевидную пластинку и довольно длиные черешки треугольной формы. Черешок и центральная жилка листа обычно имеют интенсивный бордовый цвет, зачастую и вся листовая пластинка красно-зеленая.

Стебель свеклы, а точнее, цветоносный надземнный побег с мощным прямостоячим ветвистым стеблем высотой 40-70 см, образуется на второй год жизни. Однако при некоторых условиях — ранневесенний и особенно подзимний посев, затяжная холодная весна — у свеклы нарушается двухгодичный цикл развития и она зацветает в первый год жизни, образуя цветоносный побег-«цветуху».

Цветки обоеполые, мелкие, расположены одиночно или пучками по 2-7 штук на верхушках стеблей и ветвей, зеленоватые или беловатые, с пятичленным простым околоцветником, пятью тычинками и крупным песиком. Соцветие — метелка. Свекла — перекрестноопыляемая культура, сорта легко переопыляются между собой и с дикой свеклой.

Плод — коробочка. Срастаясь с одревесневающим околоцветником и между собой, плоды образуют твердое соплодие — клубочек. В клубочке может быть от 1 до 7 мелких, округлых, гладких семян в твердой оболочке. Масса 1000 штук соплодий колеблется в пределах 18-50 г, масса семян 1,5-5 г. Всхожесть семян сохраняется до 8 лет.

Корнеплоды в зависимости от сорта имеют разную форму, размеры и окраску. По форме корнеплоды бывают длинными, шаровидными и плоскими, встречаются и переходные формы, например, плоско-округлая и удлиненно-коническая. Длинные и шаровидные корнеплоды наиболее урожайны. Окраска наружной кожицы корнеплодов варьируется от красной до черно-фиолетовой, мякоть может быть белой, красной, малиновой, коричнево-красной, темно-красной, темно-фиолетовой с различной степенью кольцеватости.

Свекла — прекрасное средство от цинги и авитаминоза, очень полезна при малокровии. Сок применяют при лечении плевритов, воспаления легких и заболеваний органов дыхания.
Благодаря высокому содержанию йода используется при лечении атеросклероза. Свекла улучшает работу кишечника, снижает кровяное давление.

Относится к щелочным продуктам сильного действия, поэтому рекомендуется при недостаточном кровообращении почек и печени, а также при тяжелых формах сахарного диабета.

Свекла – полезные свойства, состав и противопоказания

Это овощная культура с древнейшей историей из семейства Амарантовых. Выращивали свеклу, родиной которой считают регион Средиземноморья, еще 4000 лет назад. Из корнеплода добывали натуральный краситель, использовали растение в медицине, кулинарии, и в промышленности.

Полезные свойства свеклы

Состав и калорийность

Сырая свекла содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 43 ККал

Столовая свекла содержит сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04 мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45 мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубиди я, фтора и цинка.^[4]

Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в свекольных листьях инвертазы – фермента, который расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды, а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах – 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %.

Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Содержание минералов в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ.^[5]

Лечебные свойства

Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в ней многочисленных физиологически активных веществ в количествах, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие. Сок обыкновенной свеклы обладает спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими свойствами. Свекольный сок стимулирует гемопоэз, желудочную секрецию и перистальтику кишечника, затормаживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, укрепляет стенки капилляров, ослабляет спазмы сосудов, угнетает рост опухолей, улучшает обмен веществ, благотворно сказывается на функции половых желез, позитивно влияет на зрение. Есть сведения о противовоспалительном и ранозаживляющем эффекте свекольного сока. Употребление сока свеклы целесообразно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонии, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах. Сырая и квашеная свекла – результативное средство лечения цинги.^[4]

В медицине

Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин-пепсин (Acidin-pepsinum), способствующий улучшению пищеварения. Средство назначают при диспепсии, гипоацидном (с пониженной кислотностью) и анацидном гастритах.

В народной медицине

При железодефицитных анемиях принимают смесь из соков свеклы, редьки и моркови (в пропорциях 1:1:1), трижды в сутки, по столовой ложке.
При гипертонии, спазмах сосудов, как легкое слабительное и успокоительное средство принимают свекольный сок с медом (в пропорциях 1:1) или сочетание сока свеклы и клюквы (2:1).
При гипертонии на протяжении 4 дней пьют свежий свекольный сок, трижды в сутки, разовый прием – 200 мл.
В качестве слабительного средства рекомендуют сок свеклы натощак (100 мл), салат из отварной свеклы.^[4]
При атеросклерозе сырой свекольный сок, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, принимать по одной трети стакана за полчаса до приема пищи.
При гипертонии народные целители советуют настойки. Настойка 1: смешать 400 мл сока свеклы, 250 г цветочного меда, сок одного лимона, 100 мл сока клюквы, стакан водки. Принимать настойку по столовой ложке трижды в сутки за час до приема пищи. Настойка 2: соединить по 200 мл морковного и свекольного сока и 100 мл сока клюквы с 100 мл спирта и стаканом меда. Настаивать смесь в затемненном месте в течение 3 суток. Пить по столовой ложке трижды в сутки.
При желчнокаменной болезни полезно народное средство: несколько корнеплодов свеклы очистить, нарезать и варить длительное время, пока отвар не загустеет, до состояния сиропа. Принимать такое снадобье по четверти стакана трижды в сутки до еды. Растворение камней в желчном пузыре при длительном употреблении такого отвара происходит постепенно и сравнительно безболезненно.
При лечении злокачественных опухолей применяют средство народной медицины: свекольный сок нужно пить по 600 мл в сутки через равные интервалы времени (разовый прием по 100 мл). Пить сок лучше на пустой желудок за четверть часа до приема пищи, слегка предварительно подогретым. Порцию сока заедают небольшим ломтиком хлеба, квашеной капустой.^[6]
Для профилактики и лечения авитаминозов залить 2 стаканами кипятка 2 столовых ложки мелко натертой свеклы, ягоды шиповника и черной смородины (по столовой ложке). Дать настояться на протяжении 3 часов, затем процедить и добавить 2 чайных ложки меда. Пить настой по 50 мл дважды в сутки за час до приема пищи. Курс – не менее 2 недель.

При артрите приготовить отвар из 400 мл воды, тертой свеклы и измельченных корней лопуха (по столовой ложке). Состав кипятить на малом огне четверть часа, потом процедить. Пить снадобье по столовой ложке 4 раза в сутки за 60 минут до приема пищи. Курс – не менее недели.
При хронических запорах полезен состав: крупный корнеплод натереть на терке и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и чайной ложкой меда. Принимать в небольших количествах перед каждым приемом пищи.^[7]

НАРУЖНО:

Для заживления ран прикладывают свежую свеклу, натертую на терке. Массу меняют, как только она начинает подсыхать, фиксируют ее на поврежденном участке свекольным листом.
При насморке используют свекольный сок (применяют сок, выжатый из отварной свеклы: смачивают ватные тампоны и вкладывают их в ноздри).
Кусочки сырых корнеплодов ослабляют зубную боль: их нужно держать во рту, прижимая к больному зубу.^[4]
При ангине натереть на мелкой терке свежую свеклу и отжать сок. В 200 мл сока влить столовую ложку столового уксуса. Полоскать горло этим составом до 6 раз в сутки.
При красном спиральном лишае натертую на терке сырую красную свеклу прикладывать к пораженному месту. Свекольную массу следует сменить при подсыхании.
При сухой коже рук, склонной к трещинкам, полезна ванночка: залить ботву от 3 средних по величине корнеплодов и проварить на небольшом огне четверть часа. В слегка остывший отвар добавить мед (из расчета столовая ложка на литр отвара). Парить руки в течение 10 минут. Затем вытереть и смазать питательным кремом.
Смягчает кожу рук еще один рецепт: половину средней свеклы отварить и мелко натереть. Залить горячим отваром из свекольных листьев свекольную тертую массу и дать настояться четверть часа. Затем процедить, влить кефир (стакан кефира на литр настоя) и погрузить руки с состав на 15 минут. Смыть теплой водой и смазать руки кремом.
Смягчить затвердевшую кожу на ступнях ног поможет ванночка: в отвар из свеклы, сваренной вместе с ботвой добавляют небольшое количество соды. Парить ноги четверть часа. Затем вытереть насухо и увлажнить кремом для ног.

Ванночка для ног из свекольных листьев и травы крапивы: составляющих взять по одной части, залить крутым кипятком, дать настояться. Держать ступни в настое не менее четверти часа.
Трещины на пятках лечат с помощью мякоти вареной свеклы. Свеклу натереть и добавить к ней немного топленого сливочного масла. Смесь нанести на поврежденную часть пяток и выдерживать четверть часа. Затем смыть теплой водой и хорошо протереть.
При чрезмерной потливости ступней на основе отвара из ботвы готовят слабый раствор марганцовки. Ноги погружают в теплый раствор и принимают ванночку 10 минут. Затем ополаскивают не горячей водой и вытирают насухо.^[8]
При ангине тертую свеклу и морковь (взять по столовой ложке) залить 200 воды, прокипятить 5 минут, затем процедить, добавить столько кипяченой воды, так чтобы получился начальный объем, смешать с чайной ложкой меда и этим составом полоскать горло дважды в стуки.
При варикозе делают примочки с отваром: пропущенную через мясорубку свеклу, измельченную кору дуба обыкновенного и плоды каштана конского (каждого ингредиента взять по столовой ложке) кипятить в 2 стаканах воды на небольшом огне 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить. Чистую ткань или марлю смачивать в отваре и прикладывать к пораженным местам на ногах на четверть часа. Примочки делать ежедневно, раз в сутки, в течение недели.
При варикозном расширении вен эффективна также домашняя настойка: натертую на терке свеклу, цветки белой акации и мед (всего по столовой ложке) заливают стаканом водки. Выдерживают настойку в течение 2 недель в затемненном месте, иногда взбалтывая. После процеживают и растирают ноги каждый вечер перед сном. Курс лечения – 7 дней.^[7]

В восточной медицине

Авиценна утверждал, что отвар из свекольной ботвы и свекольный сок лечат трещины на коже, появившиеся из-за холода. Листьям свеклы врачеватель приписывал свойство выводить веснушки. Свекольный сок Авиценна использовал для лечения бородавок, избавления от вшей; отвар свеклы применял в лечебных повязках, накладываемых на опухоли; проваренной свекольной ботвой исцелял ожоги. Авиценной описаны ушные капли на основе свекольного сока и средство устранения перхоти.

Армянский ученый 15-го века, врачеватель Амирдовлат Амасиаци приписывал свекле свойства афродизиака, способность исцелять тремор, эпилепсию и новообразования.^[5]

В научных исследованиях

В начале 20-века в Венгрии доктор Шандор Ференци (психиатр по специальности и основатель Венгерского психоаналитического общества) увлеченно изучал натуральные препараты, которые могли быть применимы в терапии онкологических заболеваний. Ференци опубликовал труд «Красная свекла как средство дополнительной терапии при лечении больных со злокачественными образованиями». Практической основой для теории о феноменальных лечебных свойствах свекольного сока послужили описанные случаи излечения больных раком желудка, прямой кишки, мочевого пузыря. Вещества антоцианы (среди них бетаин, из группы полифенолов) способны активно воздействовать на раковые клетки.^[9]

Свекла способна улучшить профессиональные достижения спортсменов: в 2012 году исследование, проведенное в рамках научной деятельности «Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics», показало увеличение скорости бега на 5 % в той группе испытуемых, в меню которых свеклу включали ежедневно. В 5-километровом марафоне на последних 1,8 км дистанции скорость этих бегунов возросла (по сравнению с так называемой «группой плацебо»).^[10]

Антиоксидантые, противовоспалительные сосудоукрепляющие свойства свеклы и ее составляющих, лечебный эффект от употребления свекольного сока являются объектом исследования и в современных медицинских работах и статьях (Т. Клиффорд, Г. Ховатсон, Д. Уэст, Э. Стивенсон, Р. Домингес, Э. Куэнка и др.).^[11]

Для похудения

Свекла успешно используется в диетическом питании. Калорийность 100 г свеклы (сырой корнеплод) составляет 43 ккал. По содержанию йода красная свекла занимает одно из лидирующих позиций среди овощей. Это позволяет использовать свеклу при ожирении, угнетении функции поджелудочной железы – для активизации обмена веществ.

Диетические блюда из свеклы включены в канонические системы питания американского врача У.-Г. Хея; японского ученого, профессора К. Ниши (направленные на общее оздоровление и похудение).

В кулинарии

Столовую красную свеклу используют для приготовления традиционных блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют, тушат, фаршируют (мясом, рисом, грибами, сыром, овощами) и запекают в сметане. Отварная свекла используется в салатах, для декорирования закусок и фуршетного меню.

Свекла, сочетаясь с продуктами разных категорий, хороша во всех своих вкусовых нюансах: острая свекла по-корейски (с чесноком, уксусом и специями), свекла по-царски (с солеными огурцами), ставший классикой салат из свеклы с черносливом и орехами. Добавляют к свекле изюм, яблоки.

В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву. Из нее готовят ботвинью (холодный суп на квасе из отварной и протертой свекольной ботвы с добавлением щавеля и зелени), салаты.

Рецепт салата из свекольной ботвы: измельчить молодые листья свеклы (60 г, примерно 2 горсти), посолить по вкусу. Приготовить заправку из лимонного или клюквенного сока (столовая ложка), растительного масла (чайная ложка), рубленого зеленого лука и горчицы по вкусу. Тщательно перемешать компоненты и заправить салат.

Как правильно готовить свеклу?

Свеклу не рекомендуется варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной. Перед концом варки можно добавить кусочек сахара.
При хранении свеклы на воздухе в очищенном виде теряется значительное количество витамина С.
Свекла, запеченная в духовке, полезнее и вкуснее вареной свеклы и рекомендуется для салатов и винегретов.
Варить свеклу нужно так, чтобы вода покрывала корнеплод не более, чем на один сантиметр.
Перед тем как смешать овощи для винегрета, надо отдельно заправить свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и лишь после этого добавить другие компоненты, таким образом остальные овощи сохранят свой естественный цвет.
Свекла в микроволновке представляет собой «ускоренный» и более удобный вариант приготовления свеклы, поскольку варить этот овощ нужно достаточно долго. В микроволновке, вымытая и неочищенная от кожуры свекла, выложенная в рукав для запекания с проколотыми в нем отверстиями, готовится на большей мощности всего-навсего около 10 минут.
Чтобы борщ приобрел ярко-красный свекольный цвет, свеклу нужно отварить целиком, затем натереть на терке, посыпать лимонной кислотой (на кончике ножа) и сахарным песком, хорошо перемешать и дать постоять. После этого положить в борщ и дать один раз закипеть. ^[12]

Напитки

В напитки на основе свекольного сока добавляют клюкву, красную смородину, яблоки, мед. Готовят из свеклы и квас. Для приготовления свекольного кваса понадобится: 400 г свеклы, 1,2 л воды, сахар – по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, чередуя слои свеклы, нарезанной кружочками со свеклой, нарезанной половинками или четвертинками. Залить свеклу охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар. Кастрюлю накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба. Затем квас охладить и держать в холодильнике. Использовать как самостоятельный напиток или для приготовления холодных летних супов, окрошки.

В косметологии

В домашней косметике используют свежие корнеплоды свеклы. Косметические рецепты для любого типа кожи:

Чтобы улучшить цвет лица, протереть шею и лицо ломтиком свежей свеклы, дать соку подсохнуть, затем нанести на кожу тонкий слой крема, легонько вбивая его кончиками пальцев.

Маска из свеклы: натереть на мелкой терке сырую свеклу и смешать со сметаной (1:1), нанести на лицо, дать подсохнуть, тщательно смыть теплой водой.

Освежающая маска из свеклы: свежую свеклу натереть на мелкой терке, смешать свекольную массу со сметаной и яичным желтком (всего взять по чайной ложке). Нанести на лицо, выдержать маску полчаса и смыть теплой водой.^[12]

Лосьоны из свеклы для разных типов кожи

Лосьон для сухой кожи (для его приготовления использовать воду, в которой варилась свекла): полстакана остывшего свекольного отвара смешать с 100 мл молока, одним желтком и 3 столовыми ложками медицинского спирта, разбавленного водой в пропорциях 1:1. Готовым лосьоном протирать легкими движениями лицо с помощью ватного диска. Хранить лосьон не длительное время в холодильнике.

Лосьон для жирной кожи: приготовить настой из свекольной ботвы и цветков календулы (взять всего по одной части). Запарить растения крутым кипятком и дать настояться. В травяной настой добавить сок одного лимона и 3 столовые ложки спирта.

Лосьоны для нормальной кожи

Вариант 1

Приготовить настой из листьев свеклы, травы мяты и ромашки (1:1:1): залить кипятком и дать настояться. Добавить 2 яичных желтка и 3 столовых ложки водки.

Вариант 2

Отварить четвертинку одной средней свеклы и натереть ее на крупной терке. Свекольную массу запарить 200 мл крепкого настоя из свекольной ботвы, остудить и соединить с 2 столовыми ложками спирта, ложкой меда и одним желтком.^[8]

Свекольная вода для волос: полоскание волос свекольной водой применяется при перхоти. Чтобы приготовить свекольный настой, трехлитровую емкость заполняют 1,5 л холодной воды. В нее вкладывают измельченную ломтями сырую свеклу в таком количестве, чтобы уровень воды поднялся практически до краев. Свекольный настой выдерживают в не затемненном месте 6 суток, до появления на поверхности зеленой плесени. Воду аккуратно процеживают и используют для полоскания волос после мытья, разводя настой горячей водой.^[12]

Для очистки организма

Засоренные шлаками печень и кишечник помогает очистить свекольный квас. Такую чистку считают достаточно мягкой, она относительно легко переносится организмом. Свекольный или свекольно-хлебный квас не только выводит шлаки, но и расправляется с патогенными микроорганизмами в кишечнике.

При болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, такой метод очистки противопоказан.

Опасные свойства свеклы и противопоказания

Противопоказано употреблять свеклу в большом количестве при почечнокаменной болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена веществ.^[4]

Свекла содержит большое количество сахара и неумеренное ее употребление в сыром виде может спровоцировать рост уровня сахара в крови. Свекла при диабете 2-го типа разрешена в вареном виде в согласованных с лечащим врачом количествах.

Лечение свежим соком из сырой свеклы противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном гастрите), пониженном артериальном давлении, гломерулонефрите, диарее, нефротическом синдроме, остеопорозе, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (острая стадия), хронической почечной недостаточности и почечнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).

Крайне нежелательно принимать свекольный сок свежеотжатым, целесообразна терапия только отстоянным соком (который выдерживали не менее 3 часов). Свежий сок свеклы может вызвать спазм сосудов, резко снизить артериальное давление, с сопутствующими симптомами в виде легкой тошноты и общей слабости. ^[7]

Чрезмерное употребление свеклы противопоказано пациентам, страдающим от гемохроматоза и болезни Вильсона (это связано с возможным накоплением меди и железа в организме).^[14]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде свеклы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке надо выбирать круглые или плоскокруглые темноокрашенные корнеплоды: они более сочные и по вкусовым качествам превосходят удлиненные свеколки. Свежий здоровый корнеплод твердый, плотный, увесистый, с темно-бордовой, красной или бело-красной мякотью. Для борща предпочтительнее темно-красная свекла, в винегрет кладут свеклу посветлее, для салата используют любую, а заквашивать лучше бордовую свеклу. У спелых корнеплодов хвостик тонкий, а у несозревших полностью — толстый

Корнеплоды без ботвы хранят в полиэтиленовых пакетах в специальных отделениях бытового холодильника. В более крупных масштабах свеклу хранят в ящиках или прямо на полу в подвалах, засыпав песком.

Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы при влажности воздуха 80 % и температуре 2-3 градуса тепла (в пакетах-мешках из очень плотного полиэтилена). Если свеклу хранят в деревянных ящиках, влажность должна составлять 90 %, а температура хранения – от 0 до 1 градуса. В погребах корнеплоды можно выкладывать в виде круглой пирамиды, пересыпая каждый слой песком. Не следует хранить свеклу вперемешку с другими овощами (к исключениям относится картофель), это приводит к появлению плесени.^[8]

Свекла – овощная, техническая и кормовая культура с мировым именем – представляет собой также низкокалорийный продукт, выделяющийся среди остальных овощных растений высоким уровнем содержащихся в ней сахаров и относительно высоким уровнем – углеводов. Свекла богата антиоксидантами, имеет исключительную питательную ценность и благодаря своим свойствам неоценима с точки зрения лечебного и диетического питания.

Польза свеклы — чем полезна свекла для здорового организма

Свекла по всему миру распространилась с побережья Средиземного моря. Еще в древней Греции и древнем Риме этот овощ использовали и как пищевой продукт, и как лекарство. Свекла считалась источником здоровья и долговечности.

Свекла – особенный овощ. От других она отличается тем, что ее пищевая ценность остается практически неизменной вплоть до сбора нового урожая. Особенно полезно есть молодую красную свеклу – в ней больше всего витаминов и минеральных веществ.

В плодах красной свеклы содержится очень много белков, клетчатки, сахара, жиров, магния, йода, кальций, калия, фосфора, железа, витаминов С и РР, витаминов группы В, каротина и фолиевой кислоты. Содержащаяся в свекле клетчатка и органические кислоты улучшают деятельность пищеварительного тракта, стимулируют выделение желудочного сока, излечивают сердечнососудистые заболевания, атеросклероз, уменьшают давление, останавливают размножение раковых клеток, лечат болезни, актуальные только для женщин. Органические вещества, содержащиеся в свекле, улучшают работоспособность печени, а пектиновые вещества эффективно уничтожают гнойные бактерии в толстой кишке и удаляют из организма радиоактивные соединения.

Очень важно знать, что свежевыжатый свекольный сок пить нельзя – он может вызвать головокружение, тошноту и даже рвоту. Если хотите избежать такого побочного эффекта свекольного сока – дайте ему настояться в холодильнике 2-3 часа. В таком случае, свекольный сок действительно будет полезен вашему организму – он помогает понизить повышенное давление, обладает противовоспалительным эффектом, бодрит и придает множество энергии (что крайне актуально для мужчин и женщин, ведущих активный образ жизни), а также, как утверждают ученые, помогает при лечении онкологических заболеваний.

При простуде

Полезные свойства свеклы позволяют лечить при помощи этого овоща очень многие болезни. Так, к примеру, свекла помогает даже при самых обыкновенных простудах и гриппе. Если беспокоит насморк – достаточно капнуть в каждую ноздрю немножко свекольного сока, если болит горло – поможет полоскание горло свекольной мякотью, разбавленной уксусом. Свекольный отвар – эффективное средство в борьбе с ангиной или фарингитом.

Для укрепления организма

В свекле содержится много витаминов и микроэлементов, входящих в состав ферментов, которые регулируют процессы вырабатывания крови. Исследованиями установлено, что люди, регулярно питающиеся свеклой, крайне редко страдают малокровием. В целом, полезные свойства свеклы позволяют укреплять иммунитет и стойкость организма к различным инфекциям и вирусам, поэтому питаться этим овощам стоит и просто для общего укрепления здоровья.

Для лечения атеросклероза и чистки организма

Свекла очень эффективна в борьбе с атеросклерозом – нужно всего лишь за 20-30 минут до приема пищи выпивать по одному стакану свекольного сока. В свекле содержится достаточно много йода, нормализующего обмен холестерина, что помогает улучшить память человека, страдающего атеросклерозом. Кроме того, йод регулирует и деятельность щитовидной железы. Содержащийся в свекле магний улучшает работу сердечнососудистой системы, а также улучшает зрение – это еще одно важное полезное свойство свеклы, о котором прекрасно знают окулисты.

Для понижения давления

В целом, очень разносторонний овощ эта свекла – полезные свойства ее, к примеру, также отлично известны и гипертоникам, которые при помощи свеклы снижают повышенное давление. Особо эффективна в этом плане смесь свекольного сока с медом, а также свекольный сок, смешанный с лимоном.

Для укрепления пищеварительного тракта и многого другого

Клетчатка, яблочная и лимонная кислоты, содержащиеся в свекле в изобилии, поддерживает перистальтику кишечника. От запоров, нарушений работы пищеварительного тракта и заболеваний печени рекомендуется как можно чаще кушать свекольные салаты. Помимо этого, свекла помогает при лечении заболеваний почек, мочевого пузыря (в частности, желчнокаменная болезнь излечивается при помощи свекольного сиропа), а также при лечении подагры и артрита.

Одним словом, свекла – это еще один действительно полезный овощ, за употребление которого в пищу ваш организм вам обязательно скажет «спасибо».

Полезные свойства сырой свеклы

Полезные свойства свеклы или как румяный овощ справляется с болезнями

Витаминный и химический состав

В чем польза и вред свеклы?

2) сырая клетчатка обладает вдвое большей «пробивной» и адсорбирующей силой

Индивидуальная непереносимость.
Лечит запоры.
. Фолиевая кислота участвует в формировании новых клеток. Чем дольше наш организм сможет вырабатывать молодые клетки, тем медленнее будет наступать его старение.
Из-за большого содержания щавелевой кислоты корнеплод не рекомендуется кушать страдающим мочекаменной болезнью.
обладает обезболивающим и противовоспалительным действием;
макроэлементы – калий, магний, кальций, натрий, сера, хлор, фосфор;
Полезно кушать вареную свеклу при запорах, нарушенном пищеварительном процессе. В таком виде ее разрешается кушать даже больным сахарным диабетом, поскольку уровень сахаров сводится к минимуму.
Польза свеклы:
Давайте разберемся, какая свекла полезнее сырая или вареная? В сырой свекле содержится больше витаминов, больше нитратов и больше фруктовых кислот. Причем два последних могут раздражать желудочно-кишечный тракт.
В ней содержится много клетчатки, которая способствует сокращению триглицеридов и холестерола. Красный цвет свекле придает вещество – бетаин. Он в свою очередь улучшает работу кровяносных сосудов и помогает снизить уровень гомоцистеина. Вещество гомоцистеин – вреден для наших сосудов и повышается, если организму не хватает витаминов группы B.Также свекла благодаря витамину P делает сосуды более эластичными и крепкими.
3) низкий гликемический индекс (но об этом мы уже писали)
Листья свеклы можно использовать и в качестве наружного средства:

Способствует похудению.

Надо помнить, что свекла содержит вещества, блокирующие всасывание кальция в кишечнике. Поэтому блюда из нее надо с осторожностью есть людям с дефицитом кальция и беременным женщинам. Пищу, богатую кальцием, не стоит употреблять одновременно со свеклой. Но при этом в свекле содержится много фолиевой кислоты, крайне необходимой при беременности.

При выборе свеклы следует обращать внимание на то, чтобы корнеплоды были плотными. В сморщенных овощах витаминов меньше. На разрезе бурак должен быть насыщенного бордового цвета без белесых полосок. Наибольшей питательной ценностью обладают корнеплоды среднего размера.

помогает справиться с депрессиями.

микроэлементы – железо, йод, цинк, кобальт, медь, марганец, рубидий, фтор, бор, ванадий, никель, хром, молибден;
Блюда из свеклы
При хронических запорах. Обладает слабительным эффектом.

Что происходи при варке? При варке свеклы разрушается часть витаминов, зато разрушаются и часть фруктовых кислот. А нитраты переходят в отвар. Главные микроэлементы: клетчатка, пектин и бетаин в вареной свекле сохраняются.

Лечит гипертонию и атеросклероз.С другой стороны, бытует мнение, что сок свежей свеклы содержит в себе какие-то вредные соединения, способные навредить здоровью человека. В этой связи рекомендуется даже отстаивать несколько часов свежевыжатый свекольный сок (чтобы дать время вредным веществам улетучиться). На самом же деле, чем быстрее вы сырую свеклу съедите (выпьете сок), тем больше витаминов в ней останется. Ибо витамины разрушаются не только под воздействием высокой температуры, но и от контакта с воздухом, светом и водой.

При мигрени свекольный лист надо приложить к больному месту на голове и подержать 15-20 минут.

Пополняет запасы микроэлементов в организме.

Теперь поговорим подробнее о пользе и вреде для организма свеклы сырой и вареной.

Перед хранением срезают ботву и кладут корнеплоды в бумажный пакет. Хранят в овощном отсеке холодильника несколько недель.
Наибольшей ценностью обладает свежевыжатый свекольный сок. В нем минералы и витамины содержатся в концентрированном виде. Его полезно принимать при хронической усталости, авитаминозе, анемии, запорах, с целью очищения организма от шлаков, первых признаках простуды.
питательные вещества.

Супы, салаты и запеканки со свекольной ботвой вкусны, а, главное полезны.

Обладает косметологическими свойствами.
Из этого можно сделать вывод, что

Рекомендуется употреблять для профилактики этих болезней. По содержанию йода, свекла как овощ занимает лидирующие позиции, а значит, что больным атеросклерозом он просто необходим.Кроме этого магний и уже известный нам Бетаин способен снизить артериальное давление, улучшить усвояемость белков и регулировать жировой обмен.Помимо корнеплодов такими же свойствами обладают листья свеклы. Из них делают целебный отвар.

А «вред» свежевыжатого свекольного сока заключается в его способности запустить экстренную чистку организма (разрушение жировых отложений с неизбежным выпуском токсинов в кровь).

При конъюнктивите растертый лист свеклы надо приложить к векам.

Противопоказана вареная свекла в следующих случаях:

В свежем виде свеклу можно употреблять в виде салатов, десертов, а также сока. Свекольный сок полезно смешивать со свежим яблочным соком или пюре, а также с морковным. Жмых, остающийся после приготовления сока, тоже можно использовать в пищу. Он богат балластными веществами и достаточным количеством витаминов.

При правильном хранении бурак сохраняет свою пользу до весны. В весеннее время, когда нашему организму так нужны витамины и полезные микроэлементы, корнеплод может стать спасательным кругом для укрепления и поддержания здоровья!

Но есть определенные правила по приему сока внутрь. Его нельзя пить сразу после приготовления.

Витаминысодержатся в корнеплоде, листьях. Калорийность составляет 40 ккал. О пищевой ценности бурака можно судить из нижеприведенных данных.

Этот корнеплод является отличным натуральным косметическим снадобьем. Его применение благоприятно воздействует на волосы и кожу лица. Маски, изготовленные со свеклой, имеют чудесные качества!

Лечит сердечнососудистые заболевания. Полезна при гипертонии и атеросклерозе.

полезнее вареная свекла
Обладает противовоспалительным свойством.
Чем полезна вареная свекла?
Сок, протертую пасту, а также отвар из свежих свекольных листьев применяют как ранозаживляющее средство, а также для заживления трещин на ступнях ног.
Сахарный диабет.
Полезные свойства свекольного сока и свежих салатов трудно переоценить:

Как выбирать и хранить бурак

Свёкла (не свекла!) – это растение семейства амарантовых, обычно двухлетнее, но чаще всего культивируется как однолетник. Ценится за вкусные и полезные корнеплоды, а также не менее вкусные и полезные листья.

Перед употреблением его нужно поставить на несколько часов в холодильник в открытой посуде для улетучивания раздражающих веществ. Только что отжатый сок может обжечь слизистую желудка и вызвать тошноту. Людям, только начинающим принимать свекольный сок, советуют смешивать его с морковным сначала 1:10, постепенно доводя до 1:4. Для вкуса и наибольшей пользы можно добавить ложечку меда.

Наименование вещества

grounde.ru

Польза и вред свеклы и свекольной ботвы

Кожу, относящуюся к нормальному типу можно освежить, воспользовавшись следующей маской. Для ее приготовления необходимо взять натертую на мелкой терке мякоть свеклы (2 ст. л.), домашнюю сметану (1 ст. л.) и один яичный желток. Все компоненты необходимо хорошенько перемешать. Смесь необходимо наносить на лицо ровным слоем и подержать около 20 минут. Смыть состав можно водой комнатной температуры, а лучше чуть потеплее.

Содержит вещество – бетаин.

Польза свеклы

в силу того, что вреда от неё меньше, чем от сырой.

Мякоть свеклы применятся как для внутреннего, так и наружного применения. Она способствует заживлению язв желудка._{Польза вареной свеклы для организма, несмотря на высокий гликемический индекс, неоспорима. Более того, по некоторым параметрам вареная свёкла даже полезнее сырой. Ведь при варке, в основном, разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота). Остальные же витамины и минералы доходят до желудка человека практически нетронутыми.}Для лечения мастита растолченные листья прикладывают к уплотнениям на молочной железе.
Остеопороз.
Свекольный сок помогает повысить тонус организма. Этим эффективно пользуются спортсмены. Он полезен при малокровии. Восполняет йодную потребность организма.
Свекла не только вкусный овощ на столе, но и целый кладезь целебных веществ для поддержания нашего здоровья. Попытаемся понять, чем полезна свекла для человеческого организма.
Самой полезной считается свеколка в сыром виде, но есть рекомендуется небольшими порциями, так как она раздражающе действует на слизистую желудка. Сырую тертую свекловицу лучше оставить на некоторое время или смешать с другими овощами.
Содержание в 100 г свеклы
Решить проблему жирной лоснящейся кожи можно с помощью маски, основным компонентом которой является свекла. Для ее приготовления понадобится небольшой сваренный корнеплод, натертый на самой мелкой терке, должна получиться кашица. В нее добавляем 1 ч. ложку камфорного спирта и все тщательно перемешиваем. Результат будет заметен уже через месяц, если делать такую маску 2 раза в неделю. Жирная кожа будет выглядеть намного привлекательнее, жирный блеск будет устранен.

Улучшает кровотечение. Люди, часто употребляющие свеклу редко болеют малокровием.

Мы уже рассматривали выше о том, как влияет свекла на печень. Здесь разберем чуть подробнее.Свекла – антиоксидантный овощ.
Вдобавок ко всему все ценные компоненты свеклы, которые не разрушаются высокой температурой, становятся более доступными для нашего организма (благодаря частичному разрушению структуры клетчатки).Как мы видим, лишь в небольшом числе случаев свекольная ботва может нанести вред. Польза свекольной ботвы очевидна. Поэтому совершенно необходимо включать этот чрезвычайно полезный овощ в свой повседневный рацион.
Панкреатит.Свекольный сок связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды.
Ни один другой овощ не содержит в своем составе такой богатый набор полезных веществ, как корнеплоды и листья свеклы:Квашеный бурак является хорошим средством от цинги.
БелкиСалат со свеклы — забота о вашей коже
Укрепляет иммунитет. Защищает организм от воспалительных и вирусных заболеваний.Для печени свекла полезна в любом виде. Будь это мякоть, сок или отвар.
На исследованиях было доказано, что полезный состав компонентов свеклы способствует очищению организма, выводя из него токсины, шлаки и вредный холестерин. Защищает от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов.И ещё… отварная свекла содержит гораздо меньше нитратов, чем сырая. Потому что львиная их доля при нагреве разрушается или же переходит в отвар.
К чему это нас приводит? К одному из двух:Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
Свекольный сок поможет восстановить цвет лица и здоровье кожи.Витамины С, Р, РР, U, группа В, провитамин А. Особенно богата свекла фолиевой кислотой (витамин В
Вареные корнеплоды помогают при запорах.1,4

Хорошим средством для выведения веснушек также является свекольная маска. Изначально проблемные участки необходимо обработать содовым раствором, который готовят из 1 ч. л. соды и 200 мл кипяченой воды. Для маски необходимо сок сырой свеклы смешанный с водой в соотношении 1:1. В подготовленной смеси необходимо смочить марлевую салфетку и наложить ее на лицо. Продолжительность процедуры должна составлять от 5 до 15 минут. Маску следует делать каждый день в течение двух недель.

Хороший антиоксидант. Выводит токсины и залежи шлаком из кишечника и крови.

Сырая свекла

Свекла очищает печень, защищает её от воспалений и уничтожает патогенную микрофлору. Существует тест. Если выпить 3-4 ст. ложки свекольного сока и моча окрасится в бордовый цвет, то печень перестала выполнять свои детоксикационные функции. Соответственно продукты распада – токсины попадают в кровь и почки отравляя организм.

Свекла полезна для печени.

Теперь вы знаете, чем полезна свекла, и стоит ли её перед употреблением варить. Давайте разбираться с противопоказаниями…
1) можно выбрать результаты наиболее понравившегося исследования и руководствоваться ими в жизни
Заболевания печени.
Свекольный сок можно применять наружно в виде примочек: он хорошо заживляет нарывы и язвы на коже, обладает противовоспалительным действием.
9
Свекольную ботву рекомендуется добавлять в супы, запеканки, салаты.

Жиры

Свекла может прийти на помощь в борьбе с ненавистной перхотью. Для этого необходимо делать свекольную маску 1 раз в неделю на протяжении трех месяцев. Для получения смеси для маски необходимо корнеплод превратить в кашицу на терке или в блендере, которую необходимо распределить по всей длине волос и обеспечить тепловой эффект с помощью шапочки из полиэтилена и полотенца. Продолжительность процедуры 40 минут. Регулярное применение такой маски заставит вас забыть о перхоти на очень долгое время. Не забывайте употреблять салаты со свеклы и во внутрь.

Вред свеклы:

У свеклы есть противопоказания и довольно существенные.

Существует много рецептов для очищения печени, в основу которых входит свекла. Как и тыква, свекла восстанавливает и обновляет клетки печени.
Полезность свеклы ставится под сомнение лишь в нескольких случаях:
2) или же учитывать сходства и полностью игнорировать спорные показатели, а также наблюдать за своими ощущениями при употреблении свеклы
Мочекаменная болезнь.
Бетаин, содержащийся в сырой свекле, способен противостоять раковым клеткам. Бетаин регулирует кроветворную систему, укрепляет капилляры и стенки сосудов, противодействует атеросклерозу. При нагревании бетаин наполовину разрушается.
).
Бураки при беременности
0,1

Вареная свекла

Салат из свеклы_{Свекла при грудном вскармливании}Не рекомендуется употреблять свеклу_{Что еще полезного в свекле?}при хроническом поносе (оказывает слабительный эффект)

Можно ещё к народной медицине обратиться, однако этот вариант несколько выбивается из «научного» подхода к оценке свеклы. Посему рекомендовать его мы не станем. Хотя, возможно, именно это вам и поможет в конечном итоге…

Хроническая диарея.

Салаты из тертой свеклы или свекольного жмыха полезны людям, желающим похудеть. Бетаин, содержащийся в свекле, нормализует липидный обмен в печени, а клетчатка налаживает работу кишечника.

Биофлавоноиды;
Только бурак может похвастаться большим содержанием железа и фолиевой кислоты одновременно.
Углеводы
Среди многочисленных народных рецептов свекла может выступать в качестве средства для выведения бородавок. Для обработки пораженных участков понадобится такой же раствор соды, как и для удаления веснушек. Обработали? Затем на бородавки нужно наложить компресс из свекольной кашицы. Лечебную повязку накладывают на 30 минут в течение 3 недель. Процедуру лучше всего проводить перед сном.
В России не найдется ни одного человека, который был бы незнаком со свеклой. С детства нам знакомы блюда, приготовленные с этим овощем – борщ, свекольник, селедка под шубой, винегрет. О полезных свойствах свеклы было известно еще в старину, этот овощ находил широкое применение в народной медицине.
при пониженном артериальном давлении
Регулярное употребление свеклы поможет
при гипотонии (пониженном артериальном давлении)

Отдельно хотелось бы поговорить о калорийности свеклы. Ибо здесь есть некоторые особенности, которые следует знать всем, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови…

Как мы видим, польза и вред для организма вареной свеклы и сырой, несколько разнятся. Тем не менее, полезные свойства все-таки преобладают. Если вы не страдаете перечисленными выше недугами, то можете смело включать в свой рацион этот замечательный корнеплод.
В сырой свекле содержится небольшое количество сахаридов, что делает продукты из нее диетическими при сахарном диабете. Адсорбирующая способность сырых пищевых волокон в разы выше, чем вареных. И самое главное: в блюдах и соке из сырой свеклы максимально сохраняются все витамины.
Аминокислоты (лизин, бетаин, валин, агринин, гистидин и другие).
Молодые женщины, которые только планируют стать мамами, и те, которые уже носят ребенка, должны обратить на это свое внимание. Железо способствует образованию гемоглобина, без которого, как мы знаем из уроков биологии, невозможно насыщение клеток организма кислородом. Регулярно употребляя бурак, будущие мамочки избавляют себя от железодефицитной анемии. Нехватка железа – одна из причин развития гипоксии (кислородного голодания) плода.
8,8
Борьба с лишним весом является актуальной, особенно у женщин. Свекла может быть отличным оружием против накопления лишних килограммов. Для поддержания стройных форм необходимо перед каждым приемом пищи выпивать небольшое количество свекольного сока.
Полезные свойства свеклы в процессе приготовления частично утрачиваются, поэтому лучше всего применять отварной овощ, а еще лучше в сыром виде для оздоровительных целей. Хорошо делать из свеклы свежевыжатые соки и отвары, также очень полезно употреблять в пищу ботву. Есть даже листовая свекла Мангольд. Свекла входит даже в состав шампуней, изготовленных своими руками.

Листья свеклы: полезные свойства и противопоказания

улучшить пищеварение и обмен веществ.

при мочекаменных заболеваниях (содержит щавелевую кислоту), несмотря на то, что некоторые советуют с помощью свеклы разрушать камни в почках

Начнём с того, что отварная столовая свекла стимулирует аппетит, а сырая – нет. Почему? Да потому, что гликемический индекс свеклы (способность повышать сахар в крови) при термообработке очень сильно увеличивается. Если выражать это в цифрах то получится следующая картина:
Отдельно нужно сказать несколько слов о пользе и вреде надземной части свеклы – ее листьях. В пищу использовать можно не только ботву от корнеплодов, но и специальные листовые сорта свеклы (мангольд).
Переходить к регулярному употреблению сырой свеклы нужно постепенно, начиная с нескольких чайных ложек салатов или сока. Иначе, сразу после большой дозы, может произойти вздутие живота.
Органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую).
Фолиевая кислота принимает участие в формировании нервной системы клеток плода. Также она участвует в процессе деления клеток, росте и развитии органов, обеспечивая нормальное развитие зародыша. Фолиевая кислота регулирует процесс кроветворения, образования эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов.

Органические кислоты (щавелевая, молочная, фолиевая, лимонная, яблочная)

Сок из свеклы лучше смешивать с яблочным, тыквенным или морковным соком, можно с обычной кипяченой водой. Если пить свекольный сок в чистом виде можно заработать расстройство желудка.

Овощ обладает богатым минеральным и витаминным составом, который способствует поддержанию жизненного тонуса, делает человека более стойким к нервным и физическим нагрузкам. Много витамина А содержится в листьях овоща, а в корнеплоды богаты витамином В9, что делает их особенно полезными для профилактики болезней сердца, собственно как и сельдерей.

При
Также учеными доказано, что природные нитраты свеклы
Кроме того, отдельно следует сказать про вред сырой свеклы: при гастритах и язвах в желудочно-кишечном тракте этот корнеплод будет раздражать и без того ослабленные слизистые оболочки (из-за обилия грубой клетчатки).
гликемический индекс сырой свеклы – около 30
Листья свеклы по содержанию отдельных полезных элементов даже богаче, чем корнеплоды. Они содержат:
Очень полезна сырая свекла. Польза и вред для организма, приносимые ею, разумеется, несопоставимы. К вредным факторам можно отнести возможную индивидуальную непереносимость сырой свеклы. Поэтому, прежде чем включать в свой рацион, надо продегустировать ее в небольшой дозе.
Микроэлементы (медь, железо, магний, серу, калий, кальций, цинк, йод, фосфор, натрий, кобальт, цезий, рубидий, марганец).

Краснобокий корнеплод в народной медицине

0,1
Если лишние килограммы уже имеются, то избавиться от них можно, посидев пару дней на свекольной монодиете. Для ее проведения необходимо употреблять только отварные или запеченные корнеплоды, разделив их на 6–7 порций. Суточная норма не должна превышать 2 кг.
Много в свекле и цинка, железа, йода, делающих продукт отличным натуральным лекарством при нарушении обмена веществ и функционирования половых желез, а также способствует устранению проблем с кроветворением.
повышенной кислотности желудка.
улучшают приток крови к мозгу
Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).
гликемический индекс вареной свеклы – около 65

Каротин.

Существует и ряд других противопоказаний к употреблению свеклы:
Небольшое количество белков и жиров.
Лечение анемии.
Зола

Во время этой диеты соль противопоказана. Свеклу можно натереть или нарезать на небольшие кусочки. Можно сделать своеобразный свекольный салатик, заправив любым растительным маслом, но лучше оливковым. Во время диеты необходимо пить много жидкости. Это могут быть минералка без газа, зеленый чай и свежие соки из овощей. На такой диете за пару дней можно сбросит от 1 кг веса.

Полезные свойства свеклы — видео

glav-dacha.ru

Полезные качества овощной культуры обусловлены разнообразным химическим составом. В него входят минеральные вещества, пектины, органические кислоты, микроэлементы, глюкоза, аминокислоты, фруктоза, биофлавоноиды.

Вне зависимости, каким способом Вы употребляете в сыром или вареном виде, свекла способствует повышению кислотности желудка.

, тем самым улучшая его работу.Свекла препятствует развитию рака толстого кишечника.

Можно ли свеклу беременным? Да, но при условии, что у женщины нормальное или повышенное давление. С гипотонией свеклу кушать следует с осторожностью.

Калорийность свеклы (отварной и сырой)

листовая свекла (мангольд) в этом плане совсем безобидна, так как её гликемический индекс примерно равен 15

Аскорбиновую кислоту.

Гипотония.
Растительные волокна и клетчатка.
Рецепт №1. Ежедневно нужно пить по 300 мл смеси свекольного и яблочного сока. Бурак натирают, отжимают 50 мл, дают немного отстояться, смешивают с 250 мл свежевыжатого яблочного сока.

1,0

Для беременной женщины этот корнеплод важен, поскольку его употребление в разумных пределах помогает женщине легче переносить беременность. Свекла способствует улучшению крови, помогает почкам и печени переносить возросшие нагрузки, благоприятно влияет на процесс пищеварения и оказывает мочегонное действие.

Красная свекла: польза и вред. Чего больше?

Употребление в пищу свеклы способствует укреплению иммунитета, восполнению организма полезными веществами в период авитаминоза.

При

Улучшает и нормализует пищеварение.
При этом следует понимать, что свекла при грудном вскармливании и беременности может принести ощутимую пользу. Причём не в отдалённой перспективе, а прямо на следующий день. Ведь у многих беременных женщин наблюдаются хронические запоры (особенно на фоне приёма препаратов железа), и свекла со своей грубой клетчаткой тут будет весьма кстати.
В итоге некоторые диетологи считают, что отварная свёкла сильно повышает уровень сахара в крови и потому противопоказана людям с сахарным диабетом. Однако это не совсем так. Ведь калорийность отварной свеклы – всего 44 ккал на 100 граммов (сырой – 42 ккал), да и съесть более 150-200 граммов вареной свеклы за один присест сможет далеко не каждый.
Фолиевую кислоту и другие витамины группы В.
Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
Благодаря употреблению свеклы в нашем организме происходят:
Рецепт №2. Смешивают по 100 мл морковного, черной редьки, отстоявшегося 2 часа свекольного сока. Принимают ежедневно.
Грубые волокна
Кроме того, в свекле содержится в достаточных количествах фолиевая кислота, необходимая для полноценного развития ребеночка. Богатый витаминный и минеральный комплекс овоща окажут на организм будущей мамы общеукрепляющее воздействие.
Свекла и ее полезные свойства
мочекаменных болезнях

Улучшает перистальтику кишечника. Обладает мягким слабительным эффектом. Полезна при запорах.

Если же свекла выросла ещё и в плодородной почве, то она вдобавок ко всему обеспечит организм женщины жизненно необходимыми, но редко вспоминаемыми микронутриентами (молибден, бор, хром, кобальт, ванадий и т.д.). Влияние этих элементов на здоровье беременных и кормящих женщин весьма велико, ибо они участвуют в сотнях процессов в организме.

К тому же, независимо от того, сколько калорий в отварной свекле, и каков её гликемический индекс, следует учитывать, что в кулинарии свекла почти всегда смешивается с растительным маслом, высокобелковыми продуктами или несладкими овощами. Поэтому любое блюдо с красной свеклой имеет низкий гликемический индекс и практически не отражается на уровне сахара в крови.

Витамины P, РР,

Панкреатит.

Стабилизация пищеварения.

Рецепт №3 (для беременных). Сырой бурак натирают и отжимают сок. На стакан отстоявшегося свекольного сока берут 4 стакана морковного. Убирают на ночь в холодильник. Принимать нужно по полстакана 3 раза в сутки до еды. По вкусу добавляют корицу, имбирь или мед.

2,5

Употребление корнеплода не имеет противопоказаний, за исключением тех случаев, когда женщина имеет индивидуальную непереносимость продукта или обладает одним из заболеваний, ограничивающих употребление в пищу этого овоща.

При простуде, ангине и насморке очень полезен свекольный сок. Так, для лечения простуды необходимо приготовить настойку из сока клюквы и свеклы, водки, меда. Она должна настаиваться трое суток, затем ее необходимо принимать за час до еды по 1 ст. л.

. Особенно при оксалурии. В Интернете есть много рецептов на основе свекольного сока по лечению камней в мочевом пузыре и почках. Будьте осторожны! Это неправда.

Укрепляет иммунитет.

Ну и, конечно же, все эти «редкие» микроэлементы попадают в организм малышей, питающихся «жизненными соками» будущих и уже состоявшихся мам.

Немного забегая вперёд, скажем, что полезных свойств в красной свекле явно больше, чем вреда. Однако некоторые противопоказания к нормальному потреблению свёклы всё же имеются (о них – чуть ниже). А теперь поговорим более подробно о пользе и вреде свеклы…

Вред свеклы и противопоказания к её употреблению

Калий, магний, кальций, железо, йод, фосфор, марганец, кобальт.

Цирроз печени и гепатит.
Органические кислоты помогают лучшему перевариванию пищи в желудке, нормализуют выработку желудочного сока. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, очищает его стенки. Пектиновые вещества уничтожают гнилостные бактерии. Свекла обладает мягким слабительным действием, помогает лечить хронические запоры.
Язвенная болезнь желудка.

Вода

В период кормления грудью рацион мамы лишается ряда продуктов. Несмотря на все полезные свойства свеклы, вводить в рацион ее необходимо постепенно, наблюдая за реакцией малыша. В случае аллергической реакции или расстройства откажитесь на время от этого продукта. Когда младенец немного подрастет, можно будет попробовать снова.

Свекла при беременности и кормлении грудью

При насморке в каждую ноздрю необходимо закапывать до 5 капелек, еще можно положить смоченные соком ватные тампоны. Для лечения больного горла хорошо поможет настойка из ста граммов потертой свеклы и 2 ст. лож. яблочного уксуса. Полоскать горло можно начинать через 30 минут после завершения приготовления состава.

При остеопорозе

Свекла – полноценный витаминный и минеральный комплекс, в который также входит витамин С. Зимой и весной этот овощ может заменить дефицит фруктов и защитить от вирусных заболеваний.

О том, с какого возраста детям можно давать свеклу споры ведутся постоянно. Молодые мамы сомневаются, заботливые бабушки легко дают советы (исходя из собственного опыта и понимания), а дети… дети относятся к красной свекле по-разному: кто-то любит, кому-то даже смотреть на свеклу не хочется. В общем, всё как обычно. Поэтому давайте включим логику, научный подход и знания о химическом составе свеклы и разберёмся с этим раз и навсегда.

Когда можно давать свеклу ребёнку?

Научно доказанная польза свеклы для организма заключается в следующем:

Листья свеклы содержат меньше сахаридов, чем корнеплоды, поэтому ботва не такая приятная на вкус. Чтобы избавиться от специфического привкуса ботву перед приготовлением обдают кипятком. Используют ее в свежих салатах, окрошках, супах, гарнирах, в качестве оболочки для голубцов и начинки для пирогов. Старинное русское блюдо – ботвинья готовится именно из свекольной ботвы.

Похудение с помощью свеклы. Возможно ли?

Хроническая диарея.

Регулирование жирового обмена в печени.

Рецепт №1. Берут по полстакана (100 мл) морковного, черной редьки, отстоявшегося 3 часа свекольного сока, добавляют по полстакана спирта и меда. Все компоненты смешивают. Смесь переливают в банку, ставят в холодильник на 3 дня. Лекарство принимают 5 дней трижды в сутки по 2 ст. ложки, заранее взбалтывая.
86,1

Кормящей маме лучше всего включать в рацион свеклу, сделанную на пару. В таком виде в овоще сохраняется большинство полезных компонентов, да и для здоровья малыша ничего не угрожает. В период лактации в сыром виде свеклу лучше не употреблять.

Свекольный сок совместно с медом обладает мочегонными и сосудорасширяющими свойствами. Поэтому он нашел широкое использование в народной медицине для избавления от головной боли и для борьбы с гипертонией.

Время варки свеклы

употреблять свеклу стоит с особой осторожностью. Обусловлено это тем, что овощ противится усвоению кальция организмом.

iamcook.ru

Свекла в косметологии.	Итак, когда вводить свеклу в прикорм? В идеале – после шестимесячного возраста. До этого времени – только грудное молоко или высококачественные смеси. Можно ли свеклу годовалому ребенку? Естественно! Но при одном условии: у ребёнка не должно быть аллергии на свеклу (начинайте с нескольких граммов свеклы). Ну, и конечно же, не следует толкать свеклу в ребёнка силой. Какой бы полезной она вам ни казалась.
свекла повышает гемоглобин, правда, не с помощью железа, а с помощью веществ, участвующих в производстве гемоглобина (медь, витамин B1)Полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы, в основном, аналогичны тем же свойствам, что и для корнеплодов.
Мочекаменная болезнь.Бетаин не позволяет жирам задерживаться в клетках печени. По данным последних исследований, бетаин противостоит образованию злокачественных опухолей.
Рецепт №2. Смешивают по полстакана сока капусты, свеколки, редьки, алоэ, добавляют 100 мл кагора. Смесь томят в духовке 6 часов на слабом огне. Лекарство принимают трижды в день по 3 ст. ложки.Из таблицы видно, что больше всего в корнеплоде содержится грубых волокон и углеводов. Благодаря клетчатке овощ обладает слабительным действием при запорах. За счет углеводов овощу присущ сладкий вкус. Содержащиеся в нижней части корнеплода пектины способствуют удалению из организма токсинов.

Польза и полезные свойства свеклы

Во время грудного вскармливания женщине хорошо кушать свеклу в составе каких-либо блюд – рагу, овощные салаты, борщи.Свекла имеет высокое содержание пищевых волокон — клетчатки, что делает ее полезной для подавления развития патогенной микрофлоры кишечно-желудочного тракта, она помогает справиться с запорами, способствует снижению холестерина, а также служит для выдворения скопившихся вредных веществ.
Свекла НЕ рекомендуется при сахарном диабете.Из свеклы делают различные маски для кожи. Также свежая свекла поможет справиться с веснушками и бородавками. Из свеклы делают увлажняющие крема и шампуни от жирных волос и перхоти. Ещё этот бордовый овощ поможет Вам оставаться стройным. На свекольной основе существует разные диеты для похудания. По отзывам можно, сделать вывод, что она очень даже результативная.
Пока некоторые всё ещё сомневаются, можно ли есть сырую свеклу, самые целеустремлённые женщины уже испытывают на себе всевозможные свекольные диеты. И не зря. Ведь польза свеклы для похудения огромна!очищает сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предотвращая и излечивая атеросклероз (при длительном регулярном употреблении)
Свекольная ботва полезна:Остеопороз.
Лечение гипертонии и атеросклероза.Заболевания печени. Смешивают по 50 мл огуречного, морковного, отстоявшегося 2 часа свекольного сока. Пьют по 150 мл 3 раза в сутки за 20 минут до еды. Каждое утро натощак съедают по 100 г тертого сырого бурака.
Полезные свойства свеклы объясняются большим содержанием железа. Корнеплод полезно употреблять для профилактики анемии. Также много цинка, йода, регулирующих обмен веществ, работу половых желез. Магний предупреждает образование тромбов. Овощ рекомендуется кушать при упадке сил, слабости, для предотвращения развития тромбофлебита, атеросклероза. Корнеплод стимулирует работу мозга, способствует выведению токсинов.Свекла по корейскиНародная медицина уже продолжительное время применяет свекольный отвар для мягкого очищения печени при желчнокаменной болезни.Как написано выше в свекле содержится много сахаров (до 25%). Сладкий бордовый овощ противопоказан диабетикам.Свекла сильно увеличивает работоспособность человека.Красная свекла содержит в себе большое количество веществ, буквально уничтожающих жир в теле человека, а именно:
укрепляет стенки капилляров и одновременно повышает их эластичностьДля кроветворения и укрепления сосудов и капилляров.
С осторожностью – во время беременности.Свекла, благодаря большому количеству магния, помогает укрепить стенки сосудов и нормализовать состав крови. Регулярное употребление свеклы с медом способно повышать гемоглобин и растворять кровяные тромбы.
При насморке пипеткой промывают нос забродившим соком бурака.Отдельно хотелось бы упомянуть о бетаине. Польза свеклы во многом зависит от данного вещества. Это одно из важных веществ, присутствующих в корнеплоде. Токсичное вещество гомоцистеин разъедает стенки сосудов, провоцируя развитие заболеваний сосудов и сердца. На истончившиеся места организм ставит известковые или холестериновые бляшки. Сосуды сужаются, теряют проходимость. Бетаин снижает уровень гомоцистеина, предупреждает разрушение сосудов.
Таким образом, такой простой и привычный овощ применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения многих заболеваний, в косметологии для ухода за кожей и волосами и как средство для похудения. Благодаря наличию огромного числа полезных компонентов он полезен для всех возрастных категорий, для будущих мам и для женщин в лактационный период.Жить здорово!: Свекла 11.02.2013
При хронических поносах.Ученые обнаружили в свекле допинговое действие. Исследование проводилось на спортсменах. Те спортсмены, которые употребляли свекольный сок, показывали лучшие результаты и выносливость чем остальные.бетаинрасширяет сосуды, понижая тем самым кровяное давление (гипертоникам на заметку)

Чем полезен свекольный сок?

При сахарном диабете, поскольку почти не содержит сахаров.

Свекла в вареном виде почти полностью сохраняет весь набор полезных минеральных солей и витаминов. Хотя в вареной свекле полезных компонентов несколько меньше, при этом они усваиваются организмом гораздо лучше. Это связано с тем, что многие вещества в сырой свекле находятся в неусвояемых соединениях, которые разрушаются при варке. Разрушению подвергаются также бетаин и витамины С, В

Нормализация деятельности щитовидной железы

Полезные свойства свеклы для мужчин

Для улучшения слуха из отварного корнеплода отжимают сок и закапывают в каждое ухо не больше 4 капель в день.

Также бетаин помогает печени утилизировать токсины, образующиеся в результате метаболизма, регулирует жировой обмен, клеточный гидрообмен, усиливает желчеобразование и отделение желчи. Он находится в сыром и вареном соке корнеплода. Соединение достаточно устойчивое, не разрушается при варке.

Чем полезна свекла для женщин

Но необходимо не забывать, что свекла при всей своей полезности имеет ряд противопоказаний, что требует в отдельных случаях консультации специалистов.

Свекла и свекольный сок при регулярном употреблении в пищу способствуют укреплению капилляров, предупреждает создание атеросклеротических бляшек. Овощ применяется при лечении железодефицитной анемии, поскольку богат железом.

Свекла для детей

Состав свеклы обладает слабительным эффектом.

В свекле много углеводов.

Польза вареной свеклы

клетчатку

легко выводит лишнюю воду из организма (снимает отёки)

При анемии.5, поскольку в состав свеклы входит большое количество йода.

Польза свеклы для печени

При ушибах, ожогах, плохо заживающих язвах на пораженные места накладывают тертую сырую свекловицу или свекольный лист. Сверху фиксируют повязкой.

Действие бетаина эффективно как при употреблении борща, так и сырого свекольного сока.

Настоящий интерес к свекле у меня появился после встречи с очень позитивной женщиной, которая вылечилась от рака. Она применяла свеклу для повышения гемоглобина после химиотерапии. Рецепт очень простой, но очень действенный. Использовала она для этого печёную красную свеклу. Гемоглобин поднялся очень быстро. Так как я ищу простые натуральные средства от всех заболеваний, то я решила побольше узнать о лечебных свойствах красной свеклы. И то, что я узнала меня поразило. Это просто уникальный овощ, который можно применять для лечения целого ряда тяжёлых заболеваний. И объясняется это химическим составом свеклы.

Вред свеклы и противопоказания

При наружном применении для устранения боли, воспаления, заживления трещин, при зубной боли, при ожогах также прийти на помощь может этот красный овощ.

Вот и весь вред свеклы. Конечно же, нельзя не сказать про чувство меры. Именно от нее парой зависит, пойдет ли тот или иной продукт Вам на пользу или нет. Суточная доза свеклы содержится в 200—300 г продукта.По сравнению с другими овощами — это действительно так. Кроме этого в ней содержится много фруктозы, глюкозы и сахарозы (до 25 %). Диабетикам не рекомендуется употреблять этот сладкий овощ. Чуть ниже мы разберем весь вред свеклы.Также свеклаБлагодаря этим компонентам похудение с помощью свеклы происходит быстро и безболезненно, потому что бетаин сильно ускоряет метаболизм (провоцируя тем самым преобразование жировых клеток в энергию), а клетчатка выводит всё лишнее из кишечника.
снижает риск возникновения аденомы простаты и рака прямой кишкиПри заболеваниях щитовидной железы.и В
Поддерживает работу головного мозга и улучшает психическое состояниеБурачки в косметологииПеречислим основные лечебные свойства:
Самым ценным веществом в составе свеклы является бетаин. Благодаря этому природному водорастворимому пищевому красителю свекла имеет красный цвет. Бетаин (Betaine) — это витаминоподобное вещество, которое является химическим производным аминокислоты глицина. Бетаин часто встречется и в других натуральных продуктах: в шпинате, злаках, морепродуктах, вине и других. Химическая формула — (Ch4)3NCh3COO). Бетаин балансирует обменные процессы в организме, является профилактическим средством в борьбе с атеросклерозом, заболеваниями сердца, остеопорозом и болезнью Альцгеймера.Как и любое лечебное средство, свекла имеет противопоказания, но только в случаях необдуманного употребления в больших объемах. Людям, страдающим гипотонией, этот овощ противопоказан, поскольку понижает давление.
О том, как выбрать и хранить спелую свеклу читайте долее.улучшает наше зрение
При этом вареная свекла для похудения практически так же эффективна, как и сырая. Главное, не смешивать свеклу с майонезами, жирной рыбой (мясом) и чрезмерным количеством растительных масел. Ибо эти продукты сводят на нет практически всё «похудательное» влияние свеклы. Естественно, совсем без масла свекольный салат есть невкусно. Однако знайте меру…обладает слабительным эффектом (усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта), правда, следует учитывать, что от запора свекла помогает лишь тогда, когда человек употребляет достаточное количество жидкости

При хроническом запоре.

Ответы на вопросы

Как выбрать свеклу?

человека, защищает его от воздействия тяжелых металлов. Повышает общий тонус и жизненные силы организма.

Как хранить свеклу?

Для избавления от веснушек кожу протирают раствором соды (1 ч. ложка на 200 мл). Затем на лицо накладывают марлю, смоченную свекольным соком, разбавленным с холодной кипяченой водой на 5-10 минут. Так делать 15 дней.

способствует образованию гемоглобина;

Как варить свеклу?

Бетаин участвует во многих биохимических процессах в организме, и имеет многостороннее физиологическое значение. Главная функция бетаина — понижение уровня гомоцистеина и усиление окисления жиров. Так как бетаин активизирует липидный обмен в печени чем способствует профилактике жирового перерождения печени , нормализует уровень триглицеридов и холестерина в крови, участвует в обменных процессах, способствует выработке энергии. Бетаин применяют как гепатопротекторное, желчегонное и метаболическое средство. Входит в состав ряда препаратов для улучшения функций печени.

Интересные факты о свекле

Загрузка…
Плод должен быть плотным, красным, без повреждений и признаков гнили. Качественная свекла должна быть однородной по всей поверхности и без изъянов. Признак молодого овоща – зеленые побеги у основания свеклы.
благодаря витамину А (стоит заметить, что в моркови его намного больше).
Среднее время варки свеклы до готовности в разной посуде:
адсорбирует и выводит из организма шлаки и токсины
Как противоопухолевое средство.

Польза и вред свеклы: вывод

. Почти полностью разрушается пищевые волокна и выводятся в отвар нитраты. Эти свойства делают свеклу диетическим продуктом для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Профилактика ОРВИ.
Для избавления от бородавок пораженные места смачивают раствором соды, затем на 30 минут на ночь накладывается смоченная в соке свеклы повязка. Курс – 3 недели.
оказывает омолаживающее действие, создает новые клетки организма;
Последние исследования показали, что бетаин может быть эффективным средством коррекции уровня гомоцистеина. А как известно, повышенный уровень этого вещества может являться причиной таких заболеваний как атеросклероз и тромбофлебит. Бетаин так же снимает сосудистые спазмы, повышает прочность капилляров, понижает артериальное давление, стимулирует образование эритроцитов. Уменьшает агрегацию тромбоцитов, способствуя микроциркуляции и нормальной доставке питательных веществ в клетки.
При остеопорозе также следует отказаться от свеклы, так как она препятствует полномерному усвоению кальция, а это вредно для ослабленной костной ткани.
Свекла, как и картофель, имеет прекрасную лёжкость. Но не лишним будет знать основные правила её хранения.
Свекольный сок полезен при проблемах в крови. Его пьют для повышения эритроцитов. Как и сама свекла, сок очищает практически весь организм от таксонов и шлаков. Хорошо понижает давление. Если у вас есть свежий свекольный сок, то употреблять его при гипертонии намного полезнее и порой результативнее, чем аптечные таблетки и препараты. Также он нормализует работу кровеносных сосудов и выводит вредный холестерин.

8.8 г.

chtoem.ru

В вареной свекле повышается количество сахаридов. Поэтому ее нельзя есть людям с сахарным диабетом. Неумеренное поглощение вареной свеклы может спровоцировать сильный аппетит и вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.

Чем полезна свекла?

В период эпидемий гриппа и ОРВИ для профилактики и на начальных стадиях заболевания полезно принимать свекольный сок. При насморке несколько капель сока можно закапать в нос. Во время ангины свекольным соком полезно полоскать воспаленные миндалины.

Свекольная вода — отличное средство от перхоти. Свеклу нарезают мелкими ломтиками, заполняют трехлитровую банку до половины, заливают холодной водой и убирают в теплое место на 6 дней. Полученный настой процеживают, применяют для ополаскивания головы, предварительно добавив немного горячей воды. Сырой свекольный сок, разбавленный водой 1:1 усиливает рост волос.

улучшает перистальтику кишечника;

Бетаин способствует поддержанию водного балансав клетках и тканях организма, не оказывая отрицательного воздействия на функцию клеток.

В составе корнеплода отмечено большое содержание щавелевой кислоты, которая может нанести урон здоровью при мочекаменной болезни и оксалурии.

Правильнее всего хранить свеклу в погребе при температуре 1-4 °С и относительной влажности не менее 85-90%. Можно хранить в деревянных ящиках с песком или в древесных опилках. Минимальный воздухообмен (совместно с низкой температурной) – залог долгого и безболезненного хранения овоща. На хранение выбирайте только здоровые и твердые корнеплоды.

Любители свекольного сока хорошо сопротивляемы к вирусным заболеваниям. Стимулирует лимфосистему. Полезен при гипотиреозе. Защищает от недостатка йода в организме. Кроме этого сок повышает тонус, жизненную силу, улучшает цвет лица и омолаживает организм в целом.

40 ккал (167.36 кДж)

сокращает время восстановления организма после физических и умственных нагрузок, а также повышает выносливость человека (пусть и незначительно)

Противопоказана свекольная ботва в следующих случаях:

Варить среднюю свеклу надо около 40 минут, в кожуре, не отрезая хвостик. При такой обработке все полезные вещества останутся внутри корнеплода. Если переварить, то витамины начнут вымываться в отвар. Чем крупнее корнеплод, тем дольше его надо отваривать. Разрезать свеклу для ускорения варки нельзя, чтобы не потерять ее полезных компонентов. Свеклу можно использовать в самых разнообразных блюдах: салатах, супах, овощных солянках, десертах.

Лечение аллергии

Противопоказания и возможный вред

В каких случаях лечение свеклой имеет противопоказания?

регулирует обмен веществ;

Опубликованы данные, что бетаин снижает риск аденомы предстательной железы и колоректального рака у мужчин и является профилактическим средством онкологических заболеваний для женщин в детородном возрасте. Потребление бетаина в больших дозах может предотвратить риск развития рака молочной железы.

В свекле содержится много сахарозы, что делает ее неприемлемой для употребления в пищу людям с сахарным диабетом.

Сначала хорошо промыть свеклу, чистить не нужно. Далее кладете в холодную воду и доводите её до кипения. В основном варка происходит в течение 3-х часов. Кончиком ножа можно проверять готовность продукта на мягкость.

Обратите внимание на то, что настоящую полезность свекольный сок может принести только в свежевыжатом виде. Мы настоятельно не рекомендуем Вам покупать свекольный, и другие «соки» в магазинах. Так как они приносят только вред. Реклама и цветная коробка только заблуждают конечного потребителя. Будьте осторожны! Не покупайте вред своему организму.

Минеральные вещества:

стимулирует работу мозга, «отодвигая» тем самым его преждевременное старение и усыхание

Склонность к диарее.

Полезные свойства вареной свеклы:

В каком виде кушать свеклу полезнее всего?

. Свекла содержит антигистаминные вещества.

Как любой продукт, бурак может оказать неблагоприятное действие на организм при чрезмерном употреблении при определенных проблемах со здоровьем.

выводит токсины;

Благодаря содержанию витамина U свекла помогает при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Главная особенность этого витамина заключается в способности заживлять всевозможные эрозии и язвы на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. При этом происходит снижение уровня гистамина – вещества, которое выделяется при воспалении. Витамин U нормализует кислотность в желудке, то есть если она повышена – снижает ее, если повышена — уменьшает. Таким образом, данный витамин выступает в роли защитника желудка, так как поддерживает физиологический уровень кислотности, который необходим для того, чтобы пища нормально переваривалась, а кислота при этом не повреждала стенку желудка.

При поносе также следует воздержаться от свеклы в меню, поскольку велика вероятность еще более усугубить эту неприятную ситуацию.

В свекле количество йода больше чем в других овощах.

Свекла как косметическое средство

Свекла по праву может называться мужским лекарем. Свекла очень полезна всем кому за 50 лет, так как является хорошей профилактикой аденомы простаты.

Железо (Fe), Калий (K), Кальций (Ca), Магний (Mg), Йод (I), Фтор (F), Марганец (Mn), Сера (S), Фосфор (P).

Как видите, список полезных свойств красной свеклы весьма велик. Однако следует отметить, что сырая и вареная свекла воздействует на организм неодинаково.

Острые воспаления мочевыделительной системы и мочекаменная болезнь.

Как и сырая, укрепляет сосуды и капилляры, улучшает кроветворение.

Профилактика мужского и женского здоровья

Сырые и вареные корнеплоды повышают кислотность желудка, поэтому противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью.

угнетает развитие злокачественных опухолей;

Можно ли похудеть с помощью свеклы?

Антигистаминное действие витамина U успешно используется при профилактике и лечении различных пищевых аллергий и бронхиальной астмы. Витамин U имеет свойство увеличивать количество полезного холестерина, также известно его липотропное действие, особенно на печень. Нельзя забывать и о том, что синтезом холина «руководит» именно витамин U.

Как было отмечено, свекла имеет большое содержание клетчатки, что требует минимизировать этот овощ в рационе людей с различными заболеваниями ЖКТ. Волокна свеклы оказывают грубое механическое воздействие, а это недопустимо при болезнях такого рода.

Гиппократ очень любил свеклу за её целебные свойства.

Свекла способна увеличить потенцию и плодовитость у мужчин. Также в силу своих «допинговых свойств» является хорошим восстановителем силы и способствует стимулированию мышц тела. Перед тяжелой физической нагрузкой не лишним будет выпить 100-200 гр. свекольного сока для повышения продуктивности.

Полезна ли свекла для будущей мамы?

Основные витамины:

В чём разница? Давайте разбираться.

Подагра.

Свекла при грудном вскармливании

Снимает проявления аллергии.

. Мужчинам рекомендуется есть свеклу для поддержания половой активности. Женщинам свекла особенно полезна в «критические дни», а также в период климакса. Она улучшает самочувствие и снижает болевой синдром. Также ограниченное употребление свеклы полезно в период беременности.

Из-за большого содержания сахара употребление овоща следует сократить при сахарном диабете.

чистит сосуды;

Благотворное влияние на состояние кожных покровов, особенно связанных с подростковым возрастом, оказывает дополнительный приём витамина U в капсулах. Кроме обезвреживающего действия витамин U способствует скорейшему восстановлению кожных структур, что используется при лечении хронических заболеваний кожи. Витамин U, содержащийся в свекле, не теряет своих свойств даже после её отваривания.

При гастрите с повышенной кислотностью следует ограничить потребление вареной и сырой свеклы, поскольку овощ имеет способность делать кислотность желудка еще больше.

LadyKiss.ru

Сахарная свекла появилась только в 1747 году.

Бетаин в составе свеклы.

Свекла приносит пользу и для прекрасной половины человечества. Особенно благодаря своим обезболивающим свойствам, свекла способствует более мягкому и безболезненному переносу менструального цикла. Стоит заметить, что свекольный сок даст намного больше пользы для женщины в климактерического период, чем синтетические гормональные препараты из аптек.

PP, А, С, D, E, группа В

Чем полезна сырая свекла?

Панкреатит.

Стабилизирует здоровье женщин и мужчин в интимной сфере.

Витамин U в составе свеклы.

Снижение веса

Бурак помогает справиться с запорами, а вот при хроническом поносе может ухудшить положение.

повышает выносливость;

Сапонины в составе свеклы.

Лечебные свойства свеклы так же объясняются, присутствием в ее мякоти сапонинов, которые сосредоточены в основном в нижней части корнеплода и в кожуре.Эти вещества относятся к гликозидам. взаимодействуя с холестерином крови, снижают его уровень и таким образом предотвращают возникновение и развитие атеросклероза. Справка: Сапонин (saponis – мыло) — широко распространенное в природе поверхностно-активное вещество. Это сложные органические соединения, характерным свойством которых является способность растворяться в воде с образованием легкопенистых коллоидных растворов, уменьшающих величину поверхностного натяжения воды и, подобно мылу, образующих пену. Такие растения как женьшень, аралия маньчжурская и элеутерокок колючий – все они обязаны своими стимулирующими и адаптогенными свойствами именно тритерпеновым сапонинам. Сапонины, выделенные из растений, составляют основу известных противосклеротических лекарств полиспонина и трибуспонина.

natyropat.ru

Корнеплод очень предрасположен к накоплению нитратов, основным местом дислокации которых являются участки возле ботвы. Если возникли подозрения, то вместе с листьями необходимо отрезать четверть верхушки, чтобы избавить свой организм от этих вредных компонентов.

Свекла польза и вред для организма человека

Свекла — польза и вред для здоровья

Полезные свойства свеклы были открыты еще в древности. Для лечения воспалений и инфекций, а также заболеваний крови, свеклу начал использовать Гиппократ, передавая свои знания последователям. Сегодня плоды и ботву овоща широко используют в народной медицине и диетологии.

Свекла и ее разновидности

В культуре выращивают два вида свеклы — листовую и обыкновенную. На территории России листовая свекла, или мангольд только начинает распространяться. Она не образует привычных для нас корнеплодов, а цениться своими сочными и ароматными листьями.

В группу обыкновенной свеклы входят кормовая, сахарная и столовая. Сахарная — является техническим подвидом и используется для производства сахара. Название кормовой свеклы говорит само за себя — ее выращивают как корм для скотины.

В пищу употребляют столовую свеклу различных сортов

Для употребления в пищу пригодна только столовая свекла, польза и вред которой рассмотрены в нашем материале. Эта культура представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером и окрасом плодов. Сегодня можно встретить белые, желтые и полосатые корнеплоды, но наиболее популярна и полезна красная свекла.

Полезные свойства свеклы

Свекла является лидером среди овощей по количеству железа, йода и цинка, содержащихся в ней. В ее составе много калия, магния, меди и марганца, а также содержатся аминокислоты, бетаин, глюкоза и фруктоза. В ботве сконцентрировано большое количество витамина А, а плод богат витаминами группы В. Польза свеклы для организма человека обусловлена не только ее богатым химическим составом, но и низкой калорийностью (40ккал/100г).

Польза сырой свеклы

Свеклу иногда называют очистителем организма из-за ее лечебных свойств. С ее помощью выводятся токсины, тяжелые металлы, радионуклиды, шлаки, очищается кишечник и кровеносные сосуды. Сырая свекла помогает наладить работу ЖКТ и печени, стабилизировать давление и повысить уровень гемоглобина.

Для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, синдром Альцгеймера, остеопороз применяется сырая свекла — польза и вред этого продукта полностью изучены, и доказано, что красящий пигмент свеклы препятствует развитию раковых клеток в организме.

Сырая свекла полезна для похудения

Антиоксиданты в составе свеклы повышают жизненную энергию, делая организм более выносливым, и препятствуют проявлению депрессии. У мужчин свекла повышает потенцию, а у женщин снимает болевые ощущения при менструации. Свеклу часто применяют в диетическом питании для похудения.

Вареная свекла и ее польза

После термической обработки свекла не теряет своих лечебных качеств. Вареная красная свекла, польза и вред которой доказаны не только учеными, но и многолетним опытом применения, рекомендуется к употреблению в таких случаях:

Лечение хронических запоров;
Нормализация работы ЖКТ, печени, желчного пузыря;
Очищение организма от токсинов и шлаков;
Повышение иммунитета.

Вареную свеклу могут употреблять беременные женщины, дети и люди, страдающие сахарным диабетом. Свекла — низкокалорийный продукт и быстро убивает чувство голода. Его часто используют в диетах и для лечения ожирения.

Свойства свекольного сока

Свекольный сок обладает всеми свойствами сырого корнеплода, но действует на организм более агрессивно. Его применяют при насморке, болезнях горла, снижении слуха, мастопатии, менопаузе, бессоннице. Большая концентрация витаминов в соке свеклы помогает бороться с хронической усталостью и авитаминозом.

Ботва свеклы и ее польза

Для профилактики заболеваний используют также и листья свеклы. Польза ботвы свеклы обусловлена большой концентрацией в ней полезных веществ (кальция, магния, витаминов А и К).

Ботва свеклы содержит много витаминов и полезна для организма

Потребление свекольной ботвы рекомендовано при заболеваниях эндокринной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Содержание холина в листья помогает избежать отложения жиров на печени и способствует восстановлению ее клеток.

Противопоказания и вред свеклы

Свекла, польза которой не вызывает сомнений, имеет и противопоказания. Ее нельзя употреблять при таких заболеваниях:

Хронические поносы;
Гастриты и другие заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) с повышенной кислотностью;
Подагра;
Мочекаменная болезнь;
Гипотония.

Свекла имеет противопоказания и может нанести вред человеку с заболеваниями желудка

Страдающим сахарным диабетом свеклу нужно принимать только с разрешения лечащего врача, в вареном виде и в ограниченном количестве. Свекла препятствует быстрому усвоению кальция, поэтому не рекомендуют ее употреблять при остеопорозе.

Способы приготовления свеклы

Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом — так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла — польза и вред для организма этого продукта сохраняются.

Сырая свекла лучше усвоится, если салат заправить растительным маслом

Рецепт маринования свеклы

Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.

Вареная и тушеная свекла

Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.

Тушеная свекла сохраняет все полезные свойства сырого овоща

Особого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.

Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью — щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.

Свекла в народной медицине

Сок и мякоть свеклы широко используют в народной медицине. При головной и ушной боли ватный тампон смочите свекольным соком и положите в ухо перед сном. Утром боли не будет. При насморке сок разбавляют кипяченой водой 1:1 и закапывают по 2-3 капли в каждую ноздрю.

Гипертоникам для нормализации давления рекомендуют выпивать полстакана разбавленного сока свеклы перед едой 3 раза в день. В таком виде свеклу применяют и для лечения анемии.

Для чистки организма смесь сока свеклы, моркови, и черной редьки прогревают в теплой духовке 20-30 минут. Этот напиток пьют по две ложки три раза в день натощак. Для укрепления иммунитета готовят настой, натерев свеклу и мелкой терке и залив кипятком. Через час настой прореживают и пьют по столовой ложке 5 раз в день.

Свекла широко применяется в народной медицине

Мелко натертую свеклу прикладывают в виде компресса к ранам и язвам для быстрого заживления. Маски из этой массы на лице способствуют омоложению кожи.

Итог

Польза свеклы для организма человека не вызывает сомнений. Из нее готовят множество вкусных блюд, которые укрепляют иммунитет. Сок и мякоть овоща широко применяют для лечения многих заболеваний, но следует помнить о противопоказаниях свеклы, иначе можно нанести вред своему здоровью.

Полезное о свекле — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла или её отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свёклы полезен при гипертонии.

Лечебные свойства

Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также корнеплоды свёклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чему обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли легко переносят нагревание. Минеральные соли в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит развитие атеросклероза и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени).

Но у столь полезного овоща есть и противопоказания, так людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свёклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свекольного сока

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных телец и нормализации состава крови. Также он обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить его следует постепенно, так как употребление 1 стакана за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы не перегружать выделительную систему организма.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

21 Удивительная польза свеклы для здоровья

Самая сильная польза свеклы для здоровья заключается в ее способности снижать кровяное давление, улучшать пищеварение и повышать спортивные результаты. Они также помогают избавиться от дегенерации желтого пятна, улучшают кровообращение, помогают в уходе за кожей, предотвращают катаракту, повышают иммунитет и облегчают респираторные проблемы. Эти преимущества свеклы можно объяснить ее богатством питательными веществами, витаминами и минералами.

Что такое свекла?

Свекла или свекла, как их часто называют, относятся к семейству Chenopodiaceae .Свекла — одна из разновидностей вида Beta vulgaris . Их часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя. Несмотря на то, что они доступны круглый год и их можно есть каждый день, они по-прежнему считаются сезонными овощами. Любители свеклы считают вкус землистым; однако некоторые люди избегают употребления этих корнеплодов, так как считают, что свекла на вкус похожа на грязь. Свекла — ценный источник сахарозы, что делает ее жизнеспособной заменой тропическому сахарному тростнику.Их часто используют для производства сахара-рафинада. История свеклы уходит корнями в древние времена, и самые ранние признаки ее выращивания были примерно 4000 лет назад в Средиземноморском регионе. Они издавна ассоциировались с сексуальностью, на протяжении тысячелетий были известны и использовались как афродизиаки. ^[1]

Свежая свекла на столе Фото: Shutterstock

[г]

Пищевая ценность
Свекла, сырая
Размер порции: 100 г 1 чашка (136 г) 1 свекла (диаметром 2 дюйма) ) (82 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	87.58
Энергия	43
Энергия [кДж]	180
Белок [г]	1,61
Общий липид (жир) [г]	0,17
Зола [г]	1,08
Углеводы, по разнице [г]	9,56
Клетчатка, всего диетического [г]	2,8
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	6 .76
Кальций, Ca [мг]	16
Железо, Fe [мг]	0,8
Магний, Mg [мг]	23
Фосфор, P [мг]	40
Калий, K [мг]	325
Натрий, Na [мг]	78
Цинк, Zn [мг]	0,35
Медь, Cu [ мг]	0,08
Марганец, Mn [мг]	0.33
Селен, Se [мкг]	0,7
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг]	4,9
Тиамин [мг]	0,03
Рибофлавин [мг]	0,04
Ниацин [мг]	0,33
Пантотеновая кислота [мг]	0,16
Витамин B-6 [мг]	0,07
Фолат, всего [мкг]	109
Пищевой фолат [мкг]	109
Фолат, DFE [мкг]	109
Холин, общий [мг]	6
Бетаин [мг]	128.7
Витамин A, RAE [мкг]	2
Каротин, бета [мкг]	20
Витамин A, МЕ [МЕ]	33
Витамин E (альфа -токоферол) [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,2
Жирные кислоты, всего насыщенные [г]	0,03
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0.03
18: 1 [г]	0,03
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,06
18: 2 [г]	0,06
18: 3 [ г]	0,01
Фитостерины [мг]	25
Триптофан [г]	0,02
Треонин [г]	0,05
Изолейцин [г]	0,05
Лейцин [г]	0.07
Лизин [г]	0,06
Метионин [г]	0,02
Цистин [г]	0,02
Фенилаланин [г]	0,05
0,04
Валин [г]	0,06
Аргинин [г]	0,04
Гистидин [г]	0,02
Аланин [г]	0 .06
Аспарагиновая кислота [г]	0,12
Глутаминовая кислота [г]	0,43
Глицин [г]	0,03
Пролин [г]	0,04
Серин [г]	0,06
Источники: USDA ^[2]

Nutrition

Свекла низкокалорийна, одна чашка (136 г) сырой свеклы содержит всего 58 калорий.Однако в свекле самое высокое содержание сахара из всех овощей и относительно высокое содержание углеводов.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США ^[3] , свекла — это очень питательные корнеплоды, которые являются отличным источником витаминов и минералов, таких как калий, натрий, железо, фолиевая кислота, фосфор, магний, кальций, витамин С. и витамины группы В, такие как тиамин, ниацин и рибофлавин. Богатая антиоксидантами свекла приобретает свой глубокий цвет благодаря пигменту беталаин, который обладает мощными противовоспалительными свойствами.Они также богаты фитохимическими соединениями, такими как антоцианы, каротиноиды, лютеин / зеаксантин, глицин и бетаин. Они являются отличным источником пищевых волокон и содержат мало жиров, холестерина и калорий.

Польза для здоровья

К наиболее популярным преимуществам свеклы для здоровья относятся следующие:

Может снизить кровяное давление

Свекла богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление и предотвращая гипертонию.Доктор Шеннон Амоилс, старший научный консультант British Heart Foundation , в своем исследовании сказал: «Ежедневный стакан свекольного сока может снизить кровяное давление у людей с гипертонией — даже у тех, чье высокое кровяное давление не контролируется медикаментозным лечением. ” ^[4]

Может улучшить спортивные результаты

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology , показано, что потребление богатой нитратами цельной свеклы улучшает беговые характеристики у здоровых взрослых.В другом исследовании ученые обнаружили, что люди, которые пили свекольный сок, увеличивали потребление кислорода до 16 процентов. Это больше, чем может улучшить нормальный человек, интенсивно тренируясь! Доказано, что свекольный сок улучшает спортивные результаты у бегунов, пловцов и велосипедистов, что делает его интересным спортивным напитком, который большинство людей никогда бы не подумали. ^[5]

Свекла содержит значительное количество углеводов, которые обеспечивают энергию для продолжительных занятий спортом. Углеводы являются естественными строительными блоками энергетического обмена, а свекла обеспечивает их без каких-либо негативных побочных эффектов многих других продуктов с высоким содержанием углеводов.Оптимальный уровень углеводов обеспечивает максимальное функционирование всех важных метаболических реакций, которые обеспечивают эффективное функционирование органов. ^[6]

Может улучшить пищеварение

В средние века свекла использовалась как средство от расстройств пищеварения, включая запоры. Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в свекле, помогают избавиться от токсичных веществ, поддерживая здоровье пищеварительной системы на оптимальном уровне. ^[7]

Может улучшить здоровье мозга

Свекла улучшает нейропластичность мозга за счет присутствующих в ней нитратов.Эти нитраты помогают увеличить оксигенацию соматомоторной коры головного мозга, области мозга, которая часто поражается на ранних стадиях деменции. С возрастом приток крови к мозгу уменьшается, что часто приводит к снижению познавательной способности. Свекла может замедлить или предотвратить этот процесс. Исследование, опубликованное в журнале Journals of Gerontology , подтверждает, что свекольный сок в сочетании с упражнениями у пожилых людей может иметь более положительное влияние. ^[8]

Может способствовать снижению веса

Свекла, богатая питательными веществами и клетчаткой, является отличным дополнением к диете для похудания.Магний и калий в свекле помогают вывести токсины из организма и вывести лишнюю воду, предотвращая вздутие живота. Эти питательные вещества помогают оптимизировать обмен веществ и избавиться от лишнего веса. Свекольный сок часто назначают в детоксицирующих диетах.

Может предотвратить анемию

Красная свекла содержит значительное количество железа, которое помогает предотвратить анемию и ускоряет регенерацию эритроцитов. Кроме того, витамин С в свекле способствует увеличению усвоения железа.

Может способствовать детоксикации печени

Бетаины в свекле стимулируют функции печени и поддерживают ее здоровье, согласно одному исследованию на животных.Кроме того, пектин, водорастворимая клетчатка в этих корнеплодах, помогает выводить токсины из печени. Это один из суперпродуктов, способных избавить печень от ожирения. ^[9]

Свеклу часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя.

Улучшение здоровья сердца

Бетаин, содержащийся в свекле, является мощным биологически активным соединением, которое помогает снизить уровень гомоцистеина в организме.Высокий уровень гомоцистеина может вызвать сердечно-сосудистые проблемы, такие как сердечные приступы и инсульты. Беталаины также помогают подавить хроническое воспаление при сердечных заболеваниях. Клетчатка в свекле помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов за счет повышения уровня хорошего холестерина ЛПВП. Клетчатка также способствует быстрому выведению из организма избыточного холестерина ЛПНП (плохого). Таким образом, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients , потребление свеклы помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, такие как атеросклероз, разными способами. ^[10] ^[11]

Может действовать как афродизиак

Свекла тысячелетиями считалась афродизиаком или стимулятором сексуальной активности. Частично это связано с тем, что свекла содержит значительное количество минерального бора, который помогает повысить выработку половых гормонов. Это может привести к повышению либидо, увеличению фертильности, улучшению подвижности сперматозоидов. Ваша сексуальная жизнь может получить законный и проверенный временем толчок в правильном направлении, если добавить свеклу в свой рацион.

Может уменьшить врожденные пороки

Свекла полезна для беременных женщин, поскольку она является источником фолиевой кислоты B-витамина, который помогает в развитии позвоночника младенца. Дефицит фолиевой кислоты может привести к различным врожденным дефектам, таким как дефекты нервной трубки. ^[12]

Может P

предотвратить респираторные проблемы
Свекла — источник витамина С, который может помочь предотвратить симптомы астмы. Помимо защиты от воздействия свободных радикалов в организме, витамин также стимулирует активность белых кровяных телец, которые являются основной линией защиты организма от инородных тел, а также от вирусных, бактериальных, грибковых и простейших токсинов, которые могут вызвать при множестве инфекций и болезней.^[13]
Повышение иммунитета
Свекла чрезвычайно богата питательными веществами, что помогает повысить уровень иммунитета в организме и, как известно, борется с лихорадкой и простудой. Витамин C, комплекс B и мощные антиоксиданты в этих корнеплодах помогают предотвратить усталость, успокаивают незначительные боли и уменьшают воспаление.
Уменьшает дегенерацию желтого пятна
Бета-каротин, присутствующий в свекле, помогает уменьшить или замедлить дегенерацию желтого пятна в глазах. Дегенерация желтого пятна часто связана с увеличением количества свободных радикалов, которые сильно влияют на процесс преждевременного старения многих людей.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry , бета-каротин — это мощная форма витамина А, которая обладает антиоксидантными свойствами и защищает глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов. ^[14]
Предотвратить катаракту
Присутствие в свекле бета-каротина, который является формой витамина А, помогает предотвратить возрастную слепоту, называемую катарактой. ^[15]
Хрупкость капилляров
Флавоноиды и витамин С в свекле помогают поддерживать структуру капилляров, которые являются самыми маленькими кровеносными сосудами в организме.^[16]
Высокий источник клетчатки
Диета, богатая клетчаткой, например свеклой, помогает предотвратить хронические заболевания. Они содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. В то время как растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, нерастворимая клетчатка помогает предотвратить запоры. ^[17]
Предотвращение инсультов
Свекла, богатая калием, помогает снизить риск инсульта и других сердечных заболеваний. Калий является сосудорасширяющим средством, а это означает, что он расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление по всему телу.Поэтому адекватное потребление калия и продуктов, содержащих калий, таких как свекла, рекомендуется в качестве пищи для улучшения здоровья сердца.
Способствует здоровью костей
Минералы свеклы, такие как бор, медь и магний, помогают костям нормально развиваться и ускоряют метаболизм костей. Эти корнеплоды также содержат калий, который сохраняет кальций в организме и снижает его потерю с мочой.
Антивозрастной
Свекла с высоким содержанием фолиевой кислоты способствует оптимальному функционированию и восстановлению клеток.Это помогает предотвратить преждевременное старение. Богатая антиоксидантами и витамином С свекла — естественный способ сохранить сияние вашей кожи!
Как правильно питаться?
Свеклу можно есть по-разному, но перед употреблением необходимо удалить тонкую кожицу. Вот несколько способов использования свеклы в ежедневном рационе:
Салаты и супы : Свеклу можно нарезать ломтиками и добавить в салат, или ее также можно просто есть сырой. Удалите кожицу, нарежьте и приправьте свеклу солью, перцем и лимонным соком, и здоровая закуска готова.Еще один способ их есть — использовать их для приготовления супов, таких как традиционный борщ.
Жареная или приготовленная на пару свекла : Свеклу можно жарить целиком или нарезанную. Вы также можете добавить их в смесь жареных корнеплодов. Другой способ приготовить эти корнеплоды — приготовить их на пару. Разделите неочищенную свеклу на четвертинки и готовьте на пару 15 минут.
Маринованная свекла : Вы можете легко приготовить маринованную свеклу дома, используя уксус, ее также можно купить в продуктовых магазинах.Маринованная свекла содержит мало жира и является богатым источником пищевых волокон, углеводов и минералов.
Свекольный сок : Вы можете легко приготовить свекольный сок, поместив его в блендер.
Зелень свеклы: Зелень используется для приготовления гарниров или в салатах. Эти листья богаты важными питательными веществами, такими как калий, медь, магний и витамины А, К и С. Они также помогают снизить риск хронических заболеваний.
Десерты: Свеклу обычно используют в веганских шоколадных тортах, поскольку они хорошо сочетаются с шоколадом и придают этим блюдам на растительной основе более глубокий вкус.
Побочные эффекты
Свекла, если ее есть в избытке, может вызвать следующие проблемы:
Бетурия: Они могут вызвать розовый цвет мочи. Хотя это не проблема для здоровья, важно отметить розовую мочу свеклы как признак того, что у вас может быть дефицит железа.
Камни в почках: Свекла содержит оксалаты, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать камни в почках и мочевом пузыре.
Аллергия: У некоторых людей появляется сыпь, крапивница, зуд или даже озноб, когда они едят свеклу.
Цветной стул: Свекла может вызывать розовый или красный цвет стула из-за ее естественных пигментов. Это безвредно, но если это будет продолжаться несколько дней, вы можете отказаться от свеклы, чтобы оставаться в безопасности.
Низкое кровяное давление: Из-за его способности снижать кровяное давление людям, принимающим лекарства от кровяного давления, следует соблюдать осторожность при употреблении свеклы, чтобы избежать осложнений для здоровья.
Скачок уровня сахара в крови: Свекла богата сахаром, а также имеет умеренно высокий гликемический индекс.Избыточное потребление может вызвать внезапный скачок уровня сахара в крови. Поговорите со своим врачом о том, чтобы употреблять их, если вы живете с диабетом или принимаете лекарства от него.
Беременность: Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления свеклы из-за высокого уровня нитратов, поскольку они могут быть к ней чувствительны.
Метеоризм: Слишком большое количество свеклы может вызвать расстройство желудка, жидкий стул и метеоризм из-за высокого содержания клетчатки.
Подагра : Они богаты оксалатами, которые могут накапливать мочевую кислоту в организме, что приводит к подагре.
18 Важные преимущества свеклы для здоровья + факты о питании
Свекла — это корнеплод, содержащий важные питательные вещества. Исследования говорят о его преимуществах в снижении кровяного давления, повышении энергии и борьбе с воспалениями.
Свеклу еще называют кровяной репой. В них мало натрия и жира, они являются хорошими источниками фолиевой кислоты и, следовательно, поддерживают психическое и эмоциональное здоровье.
Свекла также содержит витамин К (способность свертывания крови) и кальций (для укрепления костей и зубов) (1).Они также богаты клетчаткой, и некоторые считают, что их включение в рацион может помочь в похудании. Однако исследований, подтверждающих это, нет.
Некоторые эксперты также считают, что сок может помочь вашему организму лучше усваивать питательные вещества. В этом посте мы рассмотрим, как регулярное употребление свеклы может принести вам пользу.
Что такое свекла?
Свекла считается одним из самых полезных овощей. Это корневая часть свеклы. Это одна из многих разновидностей рода Beta vulgaris, все из которых в основном выращиваются для получения съедобных стержневых корней и листьев.Свекла используется не только в пищу, но и в качестве лекарственного растения и пищевого красителя.
Еще со времен средневековья свекла использовалась не только в пищу, но и для лечения многих заболеваний. Он широко известен как свекла и называется Чукандар на хинди, Ремолача на испанском и Хунцай тоу на китайском. Свекла долгое время использовалась для лечения анемии в домашних хозяйствах Индии.
Польза свеклы для здоровья
Ознакомьтесь с некоторыми из самых обсуждаемых преимуществ свеклы для здоровья.
1. Может отсрочить признаки преждевременного старения
Свекольная зелень содержит витамин А и каротиноиды, которые могут принести вам пользу изнутри. Они также содержат приличное количество лютеина, еще одного мощного антиоксиданта. Они борются со свободными радикалами и могут играть роль в фотозащите кожи человека (2). Однако прямых исследований того, как свекла задерживает признаки старения, не проводилось.
Согласно китайскому исследованию, патока сахарной свеклы обладает превосходными антиоксидантными свойствами. Фенольное содержание патоки сахарной свеклы демонстрирует антивозрастные свойства (3).
2. Может улучшить здоровье кожи
Если вам интересно, какова польза свеклы для кожи, вот ваш ответ. Было обнаружено, что употребление свеклы предотвращает рак кожи (4). Кроме того, свекла содержит витамин А, который поддерживает здоровье слизистых оболочек и улучшает здоровье кожи. Витамин А также поддерживает ежедневную замену клеток кожи (5).
Некоторые считают, что свекла также может помочь очистить кровь. Это может способствовать здоровью кожи, хотя необходимы дополнительные исследования.
Свекла также является хорошим источником витамина С (1).Исследования показывают, что фибробластам кожи необходим витамин С для синтеза коллагена. Витамин С также защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения. Достаточный уровень витамина С также сводит к минимуму образование приподнятых шрамов (6).
3. Может быть полезно во время беременности
Исследование было сосредоточено на возможности пользы свеклы для беременных женщин, особенно из-за содержания в ней нитратов. Однако требуются дополнительные исследования (7).
Свекла также богата фолиевой кислотой, что является очень хорошей причиной для беременных женщин включать ее в свой рацион.Фолиевая кислота помогает предотвратить дефекты нервной трубки у ребенка (8).
4. Может снизить кровяное давление
В исследовании, проведенном в Лондонском университете королевы Марии, было обнаружено, что свекольный сок снижает кровяное давление в течение четырех недель. По мнению экспертов, это связано с наличием нитратов, которые организм превращает в оксид азота. При этом расширяются кровеносные сосуды (9).
Кроме того, регулярное употребление свекольного сока может продлить эти положительные эффекты. Если вы думаете, чем перекусить, когда смотрите по вечерам любимый сериал, вы знаете, что теперь делать.Потребление до 250 мл свекольного сока в день может иметь лучший эффект снижения артериального давления, чем обычная вода с нитратами (10). Также считается, что сок может иметь лучший эффект, чем большинство гипотензивных препаратов, хотя информации на этот счет недостаточно. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать сок для лечения артериального давления.
Другое исследование, проведенное Лондонским университетом Ньюкасла, показало аналогичные результаты — добавки неорганических нитратов и свекольного сока помогли снизить кровяное давление (11).Это может принести пользу людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы более долгосрочные исследования.
5. Может быть полезно для сердца
Нитраты, содержащиеся в свекле, снижают кровяное давление. Они могут снизить риск сердечных заболеваний и инсультов.
Согласно исследованию, всего одна неделя регулярного приема свекольного сока может улучшить выносливость и артериальное давление у пожилых людей с риском сердечной недостаточности (12).
Другое американское исследование показало, что употребление свекольного сока предотвращает инфаркт миокарда (нарушение кровоснабжения ткани сердца) (13).
В исследованиях на крысах было обнаружено, что свекла улучшает доставку кислорода к работающим скелетным мышцам (14). Когда работающие скелетные мышцы не получают достаточно кислорода, они нарушаются и снижают способность двигать руками или ногами. Это приводит к снижению физической активности, что в конечном итоге приводит к сердечным заболеваниям.
6. Может помочь в профилактике рака
Экстракт свеклы может предотвратить рак груди и простаты (15). Это можно объяснить наличием в свекле бетанина (одна из форм беталаина).Чтобы подтвердить это преимущество свеклы, необходимы дополнительные исследования.
В другом исследовании, проведенном в Вашингтонском университете Говарда, было обнаружено, что употребление свеклы предотвращает рак легких и кожи (16).
Было обнаружено, что свекольный сок вместе с экстрактом моркови помогает в лечении лейкемии. Многочисленные исследования подтвердили противораковые и химиопрофилактические свойства свеклы (17).
В другом французском исследовании было обнаружено, что бетанин значительно снижает пролиферацию раковых клеток (18).
7. Может способствовать здоровью печени
Наличие кальция, бетаина, витаминов группы B, железа и антиоксидантов делает свеклу одним из лучших продуктов для печени.
Свекла содержит пектин, клетчатку, которая, как известно, помогает выводить токсины (19). Он может очистить от токсинов, которые были удалены из печени, чтобы они не попали в организм повторно.
Печень также содержит цинк и медь, которые могут защитить клетки печени от окислительного стресса (20).
Согласно польскому исследованию, свекла также может защитить печень от окислительного повреждения (21).
Некоторые считают, что свекла также может разжижать желчь, позволяя ей легко проходить через печень и тонкий кишечник, что может улучшить здоровье печени. Исследования в этом аспекте ограничены.
8. Может повысить уровень энергии
Исследования показали, что свекла делает мышцы более экономичными, тем самым повышая выносливость. В одном из таких исследований участвовали мужчины в возрасте от 19 до 38 лет, которые ездили на велотренажерах. Ежедневный прием примерно пол-литра свекольного сока позволил им тренироваться на 16% дольше, не уставая (22).
Согласно другому исследованию, употребление свеклы давало бегунам скромное преимущество перед теми, кто этого не делал — в среднем 41 секунда в беге на 5 км (23). Причина в способности свеклы повышать способность крови переносить кислород. Это также снижает количество кислорода, необходимого мышцам для оптимальной работы.
Другое исследование показало, что свекла улучшает результаты спортсменок международного уровня, занимающихся каякингом (24). Спортсмены получили две прививки из свеклы по 70 мл за два часа до испытаний, и они заметили изменение.
Было обнаружено, что свекла снижает расход кислорода во время физических упражнений. В тестах, проведенных на тренирующихся крысах, было обнаружено, что добавка свекольного сока улучшает приток крови к конечностям (25). Овощ также может улучшить физическую работоспособность у людей с заболеванием периферических артерий (26).
Предполагается, что нитраты в свекле могут также помочь улучшить кровоток, передачу сигналов клеток и гормоны. Это также может помочь повысить уровень энергии. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
Свекла также может помочь снизить потребление в мышцах аденозинтрифосфата, который является основным источником энергии в организме. Однако информации по этому поводу недостаточно.
9. Может помочь в борьбе с воспалением
Согласно иранскому исследованию, свекла, особенно в виде сока, эффективна при лечении воспалений (27). Другое египетское исследование показало, что экстракт свеклы может лечить воспаление почек (28).
Фолиевая кислота, клетчатка и беталаины могут отвечать за противовоспалительные свойства свеклы.
10. Может способствовать здоровью мозга
Свекла, как известно, улучшает нейропластичность мозга за счет улучшения оксигенации соматомоторной коры — области мозга, которая обычно поражается на ранних стадиях деменции (29).
Когда взрослые с гипертонической болезнью старшего возраста получали добавку из свекольного сока (в дополнение к упражнениям), их мозговые связи стали напоминать таковые у молодых людей (29).
Нитраты свеклы в нашем организме превращаются в оксид азота.Этот оксид азота позволяет клеткам мозга общаться друг с другом, тем самым улучшая здоровье мозга. Нитраты также улучшают приток крови к мозгу (30).
Свекольный сок также предотвращает болезнь Альцгеймера (31). Согласно некоторым исследованиям, у тех, кто пил свекольный сок, был более здоровый мозг и улучшились когнитивные функции (32).
Согласно другому исследованию, проведенному в Великобритании, пищевые нитраты могут улучшать церебральный кровоток, тем самым улучшая работу мозга (33).
11.Может контролировать уровень сахара в крови
Это больше связано с сахарной свеклой. Согласно исследованию, проведенному в Исландии, клетчатка сахарной свеклы может уменьшить гипергликемию (34).
Согласно исследованию, проведенному в Великобритании, было обнаружено, что потребление свекольного сока подавляет постпрандиальную (после еды) гликемию (35).
12. Может ли помочь пищеварению
Каковы преимущества регулярного употребления свеклы? Что ж, было обнаружено, что регулярное употребление свеклы или продуктов из свеклы улучшает пищеварение и качество крови (36).Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что белая свекла также может открывать препятствия в печени и селезенке, но исследования ограничены. Красная свекла может быть полезна при лечении болезней пищеварительной системы и крови.
На самом деле, красная свекла занимает видное место в истории, когда речь идет о здоровье брюшной полости. Считается, что римляне использовали свеклу для лечения запоров и других связанных с ними недугов.
Свекла богата клетчаткой и может помочь в лечении дивертикулита. Было обнаружено, что в группах населения, потребляющих большое количество клетчатки, частота дивертикулита ниже (37).Клетчатка также способствует опорожнению кишечника и улучшает общее состояние пищеварительной системы (38).
13. Может снизить уровень плохого холестерина
В исследовании на животных у крыс, получавших экстракты свеклы, наблюдалось снижение общего уровня холестерина и увеличение хорошего холестерина (39). Хотя в этом аспекте требуются дополнительные исследования, авторы исследования считают, что фитонутриенты в свекле могут обладать этими полезными свойствами.
Свекла также является одним из тех немногих продуктов с низким содержанием калорий и нулевым содержанием холестерина (1).
14. Может помочь в лечении анемии
Мы знаем, что дефицит железа вызывает анемию. Было обнаружено, что свекла богата железом, и она лучше усваивает железо, чем некоторые другие овощи. Свекла также содержит больше железа, чем свекольная зелень (40).
Фолиевая кислота в свекле также может помочь при лечении анемии (41).
15. Может улучшить сексуальное здоровье
Считается, что свекла использовалась как афродизиак со времен Римской империи. Свекла содержит хорошее количество бора.Бор напрямую связан с производством половых гормонов (42). Свекла тоже расслабляет. Бетаин в свекле расслабляет ваш разум, а триптофан способствует счастью — и то, и другое может помочь вам подняться в настроение.
Согласно исследованию, проведенному в Саудовской Аравии, свекольный сок также может помочь в лечении сексуальной слабости (43).
16. Может помочь предотвратить катаракту
Свекла (особенно свекольная зелень) богата бета-каротином, который может помочь снизить риск катаракты (44). Они также помогают предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (44).
17. Повышает уровень антиоксидантов
Это может быть связано с присутствием в свекле полифенолов и беталаинов, которые придают ей антиоксидантные свойства. Согласно исследованию, пигмент беталаин в свекле обладает сильными противовоспалительными свойствами (45). Эти свойства помогают лечить окислительный стресс и улучшать познавательные способности.
Антиоксиданты, которых много в свекле (и ее зелени), могут улучшить антиоксидантный статус организма.
18. Может помочь предотвратить остеопороз
Мы уже видели, что нитраты свеклы превращаются в организме в оксид азота.В японском исследовании говорится, что оксид азота может помочь предотвратить некоторые заболевания, связанные с образом жизни, включая остеопороз (46).
Еще одна причина, по которой свекла хороша для лечения остеопороза, — это присутствие кремнезема. Минерал необходим организму для эффективного использования кальция. Стакан свекольного сока каждый день может предотвратить остеопороз и другие связанные с ним заболевания (например, болезнь ломкости костей) (47).
Согласно исследованиям, добавки с бетаином помогают снизить уровень гомоцистеина в организме.Чрезмерное накопление гомоцистеина может повысить риск остеопороза, особенно у молодых людей (48).
Свекла содержит некоторое количество кальция, и некоторые считают, что он также может помочь укрепить кости и зубы.
Свекла — мощные овощи, которые заслуживают места в вашем ежедневном рационе. Хотя наиболее распространенной разновидностью является красная свекла, овощ также доступен и в других разновидностях.
Какие бывают сорта свеклы?
Свекла бывает разных сортов.Это:
Кьоджа, итальянский сорт с ярко выраженной красной и белой полосатой мякотью.
Formanova, свекла цилиндрической формы, вырастающая до 8 дюймов в длину.
Золотистый, морковного цвета, но по вкусу напоминающий свеклу. Особенно вкусна зелень свеклы.
Detroit Dark Red, популярный сорт, вырастающий от 2 ½ до 3 дюймов в диаметре. Его можно выращивать в самых разных почвах и температурных условиях.
Лутц зеленый лист, необычный сорт, который в четыре раза превышает размер обычной свеклы.
Свекла обычно красная. Во многом это можно отнести к беталаину, пигменту, содержащемуся в свекле. Есть еще одна разновидность свеклы — белая свекла. Они готовятся так же, как и их красные кузены, но без проблем с цветом (который иногда может испачкать ваше платье). Другой сорт — золотая свекла, у которой корень бледно-оранжевый. Мякоть такого же цвета — плотная, здоровая и сладкая.Золотая свекла низкокалорийна и чрезвычайно богата клетчаткой. Они также являются отличными источниками калия и кальция.
Свеклу также употребляют в виде кристаллов — сок свеклы концентрируется в растворимые кристаллы, которые можно смешать с другим напитком и принять. Сахарная свекла — еще один корнеплод, который процветает в умеренном климате, вегетационный период обычно длится пять месяцев.
В следующем разделе мы рассмотрим разнообразный пищевой профиль свеклы.
Пищевая ценность свеклы
Одна чашка свеклы (136 грамм) содержит 58 калорий. Он также содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма белка и 4 грамма клетчатки. Ниже приведены другие питательные вещества свеклы (1):
22 мг кальция
1 мг железа
31 мг магния
54 мг фосфора
442 мг калия
47 мг цинка
44 мг марганца
6 мг витамина C
175 мг бетаина
148 мкг фолиевой кислоты
45 МЕ витамина A
Единственный способ насладиться всеми достоинствами этих питательных веществ — это выбрать правильную свеклу.В следующем разделе мы обсудим, как правильно выбрать свеклу и как правильно ее хранить.
Отбор и хранение
Да, пакет свежей свеклы можно купить на рынке. Вопрос в том, как отделить лучшее от остального?
Selection
Выбирайте только свеклу небольшого размера, твердую и темно-бордовую.
У них также должна быть безупречная кожица и яркие листья (без признаков увядания, и они также могут быть влажными).
Выбирайте твердые и твердые корни — это означает, что свекла свежая, так как она недавно была собрана.
Избегайте свеклы с чешуей или пятнами. Главный корень должен быть прикреплен.
Если свекла большая и с опушенным стержневым корнем, отложите ее в сторону. Волосы указывают на шероховатость и возраст. Они тебе не нужны.
Ваша свекла должна быть от 1 ½ до 2 дюймов в диаметре. Свекла большего размера означает, что у нее вырастет жесткая и деревянистая сердцевина. Ты тоже этого не хочешь. Лучше всего свекла поменьше. Они нежные и милые.
Хранение
Обрежьте листья на расстоянии 2 дюйма от корня, как только вы окажетесь дома. В противном случае листья будут высасывать влагу из корня. Также не обрезайте хвост.
Храните листья отдельно в полиэтиленовом пакете и используйте их в течение двух дней.
Свеклу можно хранить в холодильнике, как и любой другой овощ — в плотно закрытом пластиковом пакете. Это позволит сохранить их свежими в холодильнике не менее 7-10 дней.
Вареную или консервированную свеклу также можно хранить в холодильнике до одной недели.
Но ведь нельзя же целый день есть свеклу? Или можно? Дозировка очень важна.
Сколько нужно есть свеклы в день
Хотя не существует определенной дозировки, обычно свекла дозируется в зависимости от содержания нитратов. Идеальное содержание нитратов составляет от 6,4 до 12,8 мг нитратов на 1 кг свеклы.
В противном случае не существует конкретного способа определить количество свеклы, которая может быть вредной.Чтобы не усложнять задачу, достаточно одной порции (1 стакан, что соответствует 136 граммам) свеклы в день.
Если вы хотите узнать дозировку порошка свекольного сока, упаковка может помочь. Даже в противном случае вам не потребуется более высокая доза — по крайней мере, не такая, как одна порция свеклы.
Что касается свекольного сока, то дозировка составляет от 200 до 250 мл в день.
Как включить свеклу в свой рацион
Это довольно просто.
Один из способов — употреблять свекольный сок.Вы также можете использовать сок из свекольной зелени, так как она также содержит хорошее количество калия и магния.
Сырую свеклу можно измельчить в салате. Мелко натереть их.
Еще можно запекать свеклу. Но убедитесь, что вы носите что-нибудь, чтобы прикрыть руки, чтобы не «покраснеть».
Следующие рецепты также могут помочь.
Рецепты из свежей свеклы
Вот несколько способов есть свеклу.
1. Рецепт русского свекольного супа (борщ)

Что вам нужно
1 кг говяжьей вырезки с косточкой, хорошо промытой
8 чашек холодной воды
1 крупная луковица и морковь, грубого помола нарезанные (с очищенной от кожуры моркови)
1 крупно нарезанное ребро сельдерея
1 пакетик бульона
450 грамм свеклы и 3 большие моркови, все очищенные и очищенные
¼ капуста, измельченная
2 больших очищенных и нарезанных ломтиками картофель
2 больших луковицы, нарезанных кубиками
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сахара
Соль и перец по необходимости
Сметана и дольки лимона по необходимости
Указания
Для говяжьего бульона, сначала смешайте говядину и воду в кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно тушите. Снимайте верхнюю поверхность примерно 30 минут или до тех пор, пока загрязнения не исчезнут.
Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Также привяжите пакетик с бульоном к ручке кастрюли и бросьте в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение часа или пока мясо не отвалится от кости.
Снимите стандартный пакетик. Переложите говядину в миску и снимите мясо с костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками и отложите в сторону.Процедите бульон в чистую и жаропрочную емкость, прижимая овощи, чтобы добиться максимального аромата. Затем вы можете выбросить овощи.
Чтобы приготовить суп, приготовьте свеклу и морковь в говяжьем бульоне. Варить около 45 минут или до готовности. Вынуть из бульона, дать остыть, а затем крупно измельчить. Отложите в сторону.
Когда свекла и морковь остынут, можно добавить в бульон капусту, лук и картофель. Доведите до кипения и тушите 20 минут (под крышкой) или до готовности.Добавьте свеклу, морковь, томатную пасту, соль и перец по вкусу.
Наконец, подавайте в разогретых мисках с ложкой сметаны и долькой лимона.
2. Рецепт салата из свеклы
Что вам нужно
От 5 до 6 средних свекл
¼ чашка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
½ чайной ложки меда
½ чайной ложки горчица
½ чайной ложки соли
1 мелко нарезанный крупный лук-шалот
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
Свежемолотый перец для вкуса (по желанию)
Направления
Разогрейте духовку до 204 ^o.Разделите свеклу на два куска фольги и сведите края вместе. Обжим, чтобы сделать пакеты. Жарьте, пока свекла не станет мягкой или около 1 ¼ часа. Разверните свеклу и дайте ей остыть.
Пока свекла остынет, взбейте в небольшой миске масло, уксус, мед, горчицу, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
После того, как свекла остынет, снимите кожуру. Нарежьте их кубиками по ½ дюйма и поместите в большую миску. Добавьте лук-шалот, сельдерей и заправку. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
Подавать охлажденным или при комнатной температуре.
3. Рецепт смузи из свеклы

Что вам нужно
1 красная свекла, маленькая, очищенная и очищенная от кожуры
1 большое яблоко с сердцевиной
1 стебель сельдерея
905 1 стакан миндального молока
1 стакан морковного сока
2/3 стакана замороженных нарезанных персиков
1-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный
Указания
Нарезать грубо свеклу, яблоко и сельдерей.
Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы. Вы также можете попробовать смузи, чтобы убедиться, что сладость вам нравится. Если нет, можно добавить еще немного фруктов.
Подавать охлажденным. Вы можете хранить смузи в банке до 2 дней.
Есть еще несколько восхитительных свекольных соков, которые вы можете попробовать —
Простой зеленый и красный свекольный сок
Свекольно-имбирный сок
Свекольный и ананасовый сок
Не только с точки зрения пользы, но и с точки зрения «быть крутым», свекла далеко впереди.Как супер крутые факты о свекле, которые вы сейчас прочтете.
Super Cool Beetroot Facts
Свеклу начали выращивать около 2000 г. до н.э. в Средиземноморском регионе.
После сбора все растение съедобно.
Самая большая свекла в мире принадлежала голландцу, и она весила более 70 кг.
Свекольный сок — один из богатейших природных источников антиоксидантов и пищевых нитратов.
Свекольный сок можно использовать для измерения кислотности.Сок становится розовым при добавлении к кислому раствору и желтеет при добавлении щелочи.
В нескольких культурах существует поверье, что мужчина и женщина, едящие одну и ту же свеклу, обязательно влюбятся друг в друга.
Варка свеклы в воде и массаж кожи головы каждую ночь может стать отличным лекарством от перхоти.
Слишком большое количество свеклы может вызвать красный цвет мочи. Даже больше овощей может сделать ваш стул красным. (Думаю, это не так уж и круто!)
Другое применение свеклы
Свеклу можно использовать для окрашивания волос.Если вы поклонник прически / цвета волос, это может быть для вас.
Мы видели, как включить свеклу в свой рацион. Но как насчет того, чтобы включить их в свою косметическую рутину?
Вы можете попробовать ополоснуть волосы свеклой, розой и черным чаем. Процедура проста. Возьмите по одной чашке свекольного сока и по полстакана розовой воды и черного чая. Смешайте их и вотрите прямо в кожу головы. Обработайте этим средством от кончиков до корней волос. Оставьте на 10 минут, а затем хорошо промойте.Черный чай в ополаскивателе богат дубильными веществами (которые помогают в процессе окрашивания) и антиоксидантами (которые отлично подходят для здоровья волос и кожи головы).
Зеленый сок свеклы можно использовать для тех же целей, что и свекла. Свекольная зелень — мощное очищающее средство. Они очищают кровь и почки — это еще одна причина, по которой они необходимы. Однако убедитесь, что вы потребляете его в умеренных количествах.
Свекольный порошок тоже имеет свое применение. Вы можете использовать порошок в своих супах для разнообразия вкуса.Вы также можете добавить порошок в карри или подливы, чтобы повысить их пищевую ценность. Используйте порошок как сухое покрытие для закусок или пищевого красителя.
Вы также можете сделать свои собственные румяна из органических порошков без химикатов. Сделайте простую краску для волос, смешав порошок свеклы с хной и нанеся ее на локоны.
Но как получить порошок из свеклы? Один из способов — купить его в Интернете. Другой способ — приготовить его самостоятельно дома, что проще и полезнее.
Все, что вам нужно сделать, это сначала тщательно вымыть свеклу.Варите, запекайте или готовьте на пару. Срежьте верхушки свеклы и выбросьте их. Измельчите свеклу. Затем обезвожьте свеклу (температура 60o C вполне подойдет). Для этого можно использовать дегидратор или духовку (это должно занять 8-10 часов). Обезвоживание на солнце — плохая идея, так как процесс может занять несколько дней.
После этого измельчите обезвоженную свеклу в кухонном комбайне. Ваш свекольный порошок готов!
Пара очень важных вопросов. Один: свекольный сок или вареная свекла — что выбрать?
Беталаин и другие питательные вещества обычно теряются в процессе приготовления.В этом контексте лучше приготовить сок. Но вареная свекла обычно содержит больше клетчатки, чем свекольный сок — столько клетчатки фильтруется в процессе отжима сока. Лучше всего добавить свекольный сок вместе с мякотью.
И второе, свекольный сок или добавка из свеклы — что лучше?
С точки зрения комфорта, добавка из свеклы, вероятно, лучше, потому что все, что вам нужно сделать, это выпить таблетку (или добавить порошок в пищу, если это порошкообразная добавка). Кроме того, добавка из свеклы намного менее калорийна по сравнению со свекольным соком.Но добавка из свеклы может также содержать меньше углеводов и жиров (что может быть хорошей новостью) и белка (плохая новость).
С точки зрения питательных веществ или нитратов, оба они похожи. Что касается сахара, сок — на более высоком уровне. Но в остальном разницы между ними нет. Если вы больше в движении и буквально не можете найти время, чтобы приготовить сок из свеклы, принимайте добавки, в противном случае — сок.
Речь шла о пользе свеклы для здоровья. Давайте теперь посмотрим на побочные эффекты.
Побочные эффекты свеклы
Свекла и свекольная зелень содержат много оксалатов, и, согласно исследованиям, такие продукты могут снизить усвоение кальция (49). Потребление большого количества оксалатов также может вызвать камни в почках (50).
Беременность и кормление грудью
В этом отношении недостаточно информации, особенно в отношении использования свеклы в больших лекарственных количествах. Будьте в безопасности и придерживайтесь количества еды.
Витамин К может взаимодействовать с варфарином, антикоагулянтом.Хотя количество витамина К в свекле не настолько велико, чтобы мешать варфарину, это не относится к свекольной зелени, поскольку она богата витамином К (51).
Заключение
Свекла полна других питательных веществ, таких как железо, марганец, медь, калий и магний, и все они имеют свои индивидуальные преимущества. Сырая свекла также имеет огромные преимущества, одна из которых — способность предотвращать рак.
Свекольный сок тоже может быть полезным. Всего 200 мл сока в день — это все, что вам нужно, чтобы воспользоваться его преимуществами.В соке также более высокая концентрация беталаинов. Однако вареная свекла содержит больше клетчатки. Но вы можете включить и то, и другое в свой рацион; в то время как свекла обеспечивает хруст, сок, кажется, содержит все питательные вещества, которые в противном случае могли бы быть потеряны в процессе приготовления (и к тому же легче перевариваются).
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть свеклу ежедневно?
Можно спокойно есть свеклу несколько раз в неделю. Если вы едите ежедневно, это нормально, но в ограниченных количествах.Вы также можете есть свекольную зелень в больших количествах (но не забывайте о содержании оксалатов).
Можно ли есть свеклу сырой?
Да, свеклу можно есть, не готовя ее. Убедитесь, что вы вымыли их правильно.
Как мне есть свеклу?
Их можно есть сырыми или запекать с козьим сыром. Вы также можете добавить их в салат. Обратитесь к рецептам в этом посте.
Хороша ли маринованная свекла?
Они более чем хороши. На самом деле олимпийцы используют маринованную свеклу для более быстрого восстановления.Маринованная свекла содержит натрий, который помогает предотвратить мышечные спазмы. Также они богаты магнием и калием. Они полезны для сердца, придают энергию, предотвращают усталость и потерю аппетита. Но поскольку они содержат много натрия, проявляйте осторожность, особенно если у вас гипертония.
Сколько калорий в свекле?
В 100 граммах свеклы содержится 43 калории. Кроме того, они сладкие от природы, и вы можете попробовать заменить сахар в своих продуктах свекольной стружкой. Это может помочь в достижении ваших целей по снижению веса, хотя никаких исследований, подтверждающих это, также нет.
Можно ли есть свекольную шкурку?
Да. Детскую свеклу особенно легко есть, так как у нее нежная кожица. Кожа изобилует клетчаткой.
Можно ли есть стебли свеклы?
Да. Они полны питательных веществ. Но поскольку они очень волокнистые, вам, вероятно, придется немного их размягчить при приготовлении. Иногда стебли свеклы могут быть слишком древесными, чтобы их можно было есть, и тогда они могут идти вместе с овощами.
Здорова ли консервированная свекла?
Да, консервированная свекла кажется такой же питательной и полезной, как свежая.Они содержат большое количество клетчатки и фолиевой кислоты, а также сохраняют оригинальный вкус.
Единственное, что нужно учитывать — консервированная свекла содержит больше соли, чем свежая. Следовательно, если вы промыте консервированную свеклу перед ее употреблением, вы можете снизить количество натрия на 40%. Кроме того, процесс консервирования уничтожает бактерии, поэтому в консервированную свеклу не добавляют пищевые консерванты.
Полезна ли свекла для младенцев?
Да. Лучшее время для введения свеклы вашему ребенку — когда ему 8-10 месяцев.Если вас беспокоят нитраты, свеклу можно отварить или приготовить на пару.
Ограничьте употребление 1-2 чайных ложек свеклы, пока вашему ребенку не исполнится один год. Позже вы можете постепенно увеличивать количество.
Что еще более важно, проведите 4-дневный тест. Вы должны сделать этот тест, прежде чем давать ребенку какую-либо новую пищу. Вы должны вводить только один продукт за раз. Внесите свеклу и подождите 4 дня. Если нет никаких симптомов аллергии, вы можете регулярно давать их ребенку.
Свекла приносит много пользы вашему ребенку — она снижает риск анемии, улучшает пищеварение и предлагает другие важные питательные вещества.
Можно ли есть свекольную зелень в сыром виде?
Да, но лучше включать их в салаты.
Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.
Свекла сырая, Министерство сельского хозяйства США, FoodData Central.
https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients
Обнаружение связи между питанием и старением кожи, DermatoEndocrinology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/
Антиоксидантная и противоопухолевая активность in vitro фенольных соединений, выделенных из патоки сахарной свеклы, BMC Дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561420/
Химиопрофилактика рака легких и кожи экстрактом корня Beta vulgaris (свекла), Письма о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8620443
Что такое витамин А и зачем он нам?, Журнал Community Eye Health Journal, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/
Роль витамина C в здоровье кожи, питательных веществах, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
Диетические вмешательства для ограничения роста плода — терапевтический потенциал пищевых добавок нитратов во время беременности, Журнал физиологии Национальной медицинской библиотеки США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/280
Фолиевая кислота и дефекты нервной трубки, Генетика в медицине, Журналы природы.
https://www.nature.com/articles/gim200554
Пищевые нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование, Гипертония, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288952/
Влияние свекольного сока на снижение артериального давления у свободных от болезней взрослых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, Питание Журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3545899/
Прием добавок неорганических нитратов и свекольного сока снижает кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ, Journal of Nutrition, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23596162
Одна неделя ежедневного приема свекольного сока улучшает субмаксимальную выносливость и кровяное давление у пожилых пациентов с сердечной недостаточностью и сохранением фракции выброса, JACC, сердечная недостаточность, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26874390
Свекольный сок уменьшает размер инфаркта и улучшает сердечную функцию после ишемии-реперфузионного повреждения: возможное участие эндогенного h3S, Экспериментальная биология и медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4935262/
Влияние добавления нитратов со свекольным соком на сокращение микрососудистого давления кислорода в скелетных мышцах крыс, Физиология дыхания и нейробиология, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3753182/
Цитотоксический эффект экстракта красной свеклы (Beta vulgaris L.) по сравнению с доксорубицином (адриамицином) на простату человека (PC-3 ) и линии раковых клеток груди (MCF-7), Противораковые агенты в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21434853
Химиопрофилактика рака легких и кожи экстрактом корня Beta vulgaris (свекла), Письма о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8620443
Прием свекольно-морковного сока отдельно или в комбинации с антилейкемическим препаратом «Хлорамбуцил» в качестве потенциального лечения хронического лимфолейкоза, Македонский журнал открытого доступа. медицинские науки, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4877878/
Обогащенный бетанином экстракт красной свеклы (Beta vulgaris L.) вызывает апоптоз и аутофагическую гибель клеток в клетках MCF-7, Фитотерапевтические исследования, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26463240
Оценка связывания пектином ионов тяжелых металлов в водных растворах, Chemosphere, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10204240
Защитные эффекты столовой свеклы (Beta vulgaris var. rubra) на печень во время ишемии-реперфузии, питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17234508
Свекольный сок защищает от вызванного N-нитрозодиэтиламином повреждения печени у крыс, Пищевая и химическая токсикология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22465004
Свекольный сок повышает выносливость, новое исследование показывает, ScienceDaily.
https://www.sciencedaily.com/releases/2009/08/0
141520.htm
Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые характеристики, Журнал Академии питания и диетологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704
Свекольный сок улучшает результаты 500-метровой гонки на время в воде и экономику гребли на воде у спортсменов-байдарочников национального и международного уровней, Международный журнал спортивного питания и метаболизма при упражнениях, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25202886
Влияние пищевых добавок нитратов через свекольный сок на осуществление контроля сосудов мышц у крыс, ResearchGate.
https://www.researchgate.net/publication/232256397_Impact_of_dietary_nitrate_supplementation_via_beetroot_juice_on_exercising_muscle_vascular_control_in_rats
Объединенный диетический институт нитратов и протоколы исследований в области медицины США.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5645641/
Улучшение гипертонии, эндотелиальной функции и системного воспаления после кратковременного приема сока красной свеклы (Beta vulgaris L.): рандомизированный перекрестное пилотное исследование, Журнал гипертонии человека, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
Экстракт свеклы (Beta vulgaris L.) снижает оксидативный стресс, воспаление и апоптоз, вызванный гентамицином, на модели грызунов, Медиаторы воспаления, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25400335
Свекольный сок: эргогенное средство для упражнений и старения мозга, Геронтологические журналы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5861951/
Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей, оксид азота, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018552/
Растительные соединения могут сыграть ключевую роль в «побеге» болезни Альцгеймера, ScienceDaily.
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/03/180320084414.htm
Ежедневная доза свекольного сока способствует здоровью мозга у пожилых людей, ScienceDaily.
https://www.sciencedaily.com/releases/2010/11/101102130957.htm
Пищевой нитрат модулирует параметры мозгового кровотока и когнитивные функции у людей: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование, физиология и поведение , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26037632
Волокна сахарной свеклы в составе диетических смесей снижают уровень глюкозы в крови после приема пищи, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин, Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9505164
Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев, Journal of Nutritional Science, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4153083/
Деградация цвета свеклы (Beta vulgaris L.): исследование кинетики, Journal of Food Science and Technology, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC41/
Пищевые волокна в пищевых продуктах: обзор, Журнал пищевых наук и технологий, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614039/
Диета и здоровье: последствия для снижения риска хронических заболеваний.Комитет Национального исследовательского совета (США) по диете и здоровью, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218764/
Влияние Beta vulgaris L. на гиперхолестеринемию у крыс, вызванную богатой холестерином диетой, ResearchGate.
https://www.researchgate.net/publication/260321511_Effect_of_Beta_vulgaris_L_on_cholesterol_rich_diet-induced_hypercholesterolemia_in_rats
Улучшение статуса железа с помощью диеты, Применение знаний о диетической биодоступности железа у населения штата Пенсильвания.
https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnacb908.pdf
Лабораторные доказательства гематопоэтического потенциала экстракта листьев и стеблей Beta vulgaris в фенилгидразиновой модели анемии, Бразильский журнал медицинских и биологических исследований, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC61/
Ничего скучного о боре, интегративная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4712861/
Экстракт свеклы (Beta vulgaris L.) снижает окислительный стресс, воспаление и апоптоз, вызванный гентамицином, на модели грызунов, Национальная библиотека медицины США, Национальная библиотека медицины США. , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4221885/
Каротиноиды и приготовление пищи: сохранение каротиноидов провитамина А в приготовленных, обработанных и хранимых продуктах, Университет Эстадуал де Кампинас, Бразилия.
https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacb907.pdf
Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875121
Диета с высоким содержанием NO для заболеваний, связанных с образом жизни, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488823/
Кремний как универсальный игрок в биологии растений и человека: недооцененный и плохо понимаемый, Frontiers in Plant Science, Национальная медицинская библиотека США, Национальная библиотека США. Институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4641902/
Добавка бетаина снижает уровень гомоцистеина в плазме у здоровых взрослых участников: метаанализ, Journal of Chiropractic Medicine, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3610948/
Использование кальция и витамина D в лечении остеопороза, терапии и управления клиническими рисками, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2621390/
Управление питанием при камнях в почках (нефролитиаз), Клинические исследования питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/
Влияние времени приема лекарств на стабильность антикоагуляции у пользователей варфарина (INRange RCT): протокол исследования для рандомизированного контролируемого исследования, Trials, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4973068/
Рекомендуемые статьи Была ли эта статья полезной?
Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.
ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
Швейцарский мангольд: польза для здоровья, питание, рецепты и возможные риски
Вишня: преимущества, рецепты, побочные эффекты и многое другое
8 побочных эффектов ниима, о которых вы должны знать
13 потенциальных , Питание, рецепты и многое другое
Почему масло печени трески полезно для вас?
Почему салат айсберг полезен для вас
Топ-9 впечатляющих преимуществ аниса для здоровья
10 потенциальных преимуществ орехов пекан для кожи, волос и здоровья
Питание фасоли Лимы: польза, подготовка и риски
9 Польза для здоровья Свекольного сока питьевого
В течение многих лет свекла использовалась в основном для изготовления листьев.Однако свекла стала популярной пищей во многих местах и используется в кулинарии. Помимо свеклы, сок имеет много преимуществ, которые вы должны учитывать и наслаждаться. Свекольный сок всегда полезен, учитывая, что он легко усваивается организмом.
Информация о пищевой ценности свеклы
Прежде чем обсуждать пользу для здоровья, будет полезно отметить, что свекла богата минералами, витаминами, клетчаткой и антиоксидантами.Они также являются хорошим источником фолиевой кислоты, витамина С, бетаина, марганца, калия, железа, кальция, меди и витамина B6.
Имея это в виду, вот 9 преимуществ для здоровья, которые вы получаете, когда пьете свекольный сок.
1. Улучшение кровотока
Свекольный сок содержит высокую концентрацию природных химических веществ, известных как нитраты. Посредством цепной реакции эти соединения превращаются в оксид азота, который способствует циркуляции крови с точки зрения кровотока.Таким образом, каждая часть вашего тела, включая мозг, может наслаждаться оптимальным кровообращением, что означает, что по телу распределяется больше кислорода.
2. Понижает артериальное давление
Известно, что употребление сока из-за высокого содержания нитратов в нитратах значительно снижает кровяное давление. Посредством цепной реакции нитрат превращается в нитрат перед превращением в газообразный оксид азота. Этот газ способствует расширению кровеносных сосудов, улучшая кровоток и понижая кровяное давление.
3. Повышает выносливость
Стакан свекольного сока каждый день может значительно повысить вашу выносливость. Тот же нитрат, когда он превращается в оксид азота, помогает снизить потребление кислорода во время упражнений и физических нагрузок, что делает их менее утомительными. Регулярное употребление свекольного сока значительно поможет вам провести день с большей энергией и дольше тренироваться.
4. Выводит токсины из печени
Свекла содержит бетаин, который значительно улучшает работу печени.Учитывая, что это основная система фильтрации в организме, печень может быть отягощена токсинами, что приводит к заболеванию печени. Таким образом, употребление свекольного сока будет иметь большое значение для предотвращения такого сценария, поскольку свекла богата антиоксидантами, витаминами группы B, кальцием, железом и бетаином.
5. Помогает снизить риск рака
Поскольку свекольный сок является антиоксидантом, он может предотвратить рак несколькими способами. Во-первых, витамин С и беталаины могут уничтожать вызывающие рак свободные радикалы в организме, тем самым помогая поддерживать электроны в молекулах.Это предотвращает повреждение ДНК и молекулы.
6. Помогает предотвратить анемию и дефицит железа
Употребление сока красной свеклы обеспечит ваш организм значительным количеством железа. Это регенерирует красные кровяные тельца, чтобы предотвратить анемию. Женщины с нарушениями менструального цикла и симптомами менопаузы могут получить большую пользу от употребления свекольного сока.
7. Повышает выносливость
Согласно различным исследованиям, употребление свекольного сока может улучшить вашу мышечную силу и силу.Это, в свою очередь, помогает улучшить выносливость при выполнении ручной работы или во время физических упражнений.
8. Улучшает здоровье кожи
Свекольный сок — удивительное средство против старения, и регулярное его употребление очень поможет вам, особенно из-за высокого уровня содержания в нем фолиевой кислоты. Он помогает бороться с проблемами кожи и морщинами, одновременно работая над обновлением кожи. Ежедневное употребление свекольного сока сделает вашу кожу здоровой и сияющей.
9. Помогает при запоре
Свекольный сок оказывает сильное влияние на подвижность кишечника и, как таковой, является исключительным естественным лекарством от запоров и расстройств пищеварения. Он действительно помогает улучшить обмен веществ, и не только при употреблении в виде сока, но и при добавлении в пищу.
Как правило, свекольный сок богат антиоксидантами, что делает его отличным средством против старения. При приготовлении свекольного сока всегда важно тщательно выбирать свеклу и использовать те, которые выращены в правильных условиях, чтобы избежать ненужного загрязнения.Вы можете выпивать стакан этого сока каждое утро перед тем, как заняться повседневными делами, чтобы дать своему телу заряд бодрости в течение дня.
12 польза свеклы для здоровья
Свекла Красная часть свеклы ели еще со времен Древнего Рима — и не зря.
Доисторический корнеплод происходит из берегов Северной Африки, Европы и Азии. Но эта еда стала популярной во всем мире благодаря своему сладкому вкусу и сильной пользе для здоровья.
Я изучил доказательства некоторых преимуществ свеклы для здоровья, определив, стоит ли включать ее в свой рацион. Читайте дальше, чтобы узнать, как свекла может положительно повлиять:
Пищеварение
Свекла снижает высокое кровяное давление
Свекла содержит нитраты, что означает, что они повышают уровень оксида азота в нашем организме. Оксид азота — газ, уже встречающийся в организме в естественных условиях, — заставляет наши кровеносные сосуды расширяться, увеличивая кровоток и снижая кровяное давление.
Исследование показало, что употребление всего одного стакана свекольного сока (или употребления эквивалентного количества) может снизить систолическое артериальное давление на значительные 4-5 мм рт. Это делает свеклу эффективной добавкой для профилактики и лечения некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.
Свекла может помочь людям с сердечной недостаточностью и сердечными заболеваниями
Еще одно преимущество свеклы для здоровья — это уровень нитратов, который связан с увеличением мощности наших мышц, в том числе сердца. В исследовании, опубликованном в Circulation: Heart Failure, сообщается, что употребление стакана свекольного сока улучшает мышечную силу у пациентов с сердечной недостаточностью.
Свекла помогает тренироваться дольше
Мы должны еще раз поблагодарить этих нитратов, когда речь идет об улучшении выполнения упражнений. Это означает, что благодаря увеличению количества кислорода, циркулирующего в наших мышцах, мы можем работать на определенном уровне дольше.
Одно исследование показало, что повышающие выносливость свойства свекольного сока действительно могут помочь вам тренироваться на 16% дольше.
Свекла помогает бороться с раковыми клетками
Хотя есть ограниченные доказательства, подтверждающие это в полной мере, первоначальные исследования показали, что одним из преимуществ свеклы для здоровья может быть воздействие на раковые клетки.
В отношении этого преимущества проведено не так много исследований, но некоторые из них были многообещающими. Некоторые исследования на животных показали, что количество опухолевых клеток уменьшается благодаря беталаиновым пигментам свеклы, а другое исследование на человеческих клетках показало тот же эффект при использовании против клеток рака груди и простаты.
исследований пока не подтверждают эту идею.
Свекла может облегчить симптомы хронических заболеваний
Поскольку свекла богата нитратами, она полезна для здоровья при некоторых хронических заболеваниях:
Диабет
Было обнаружено, что антиоксидантная альфа-липоевая кислота связана со снижением уровня глюкозы, а также с повышенной чувствительностью к инсулину у диабетиков.Также было обнаружено, что он уменьшает симптомы диабетической невропатии (повреждение нервов).
Деменция
Одно исследование показало, что диета с высоким содержанием нитратов может улучшить приток кислорода к областям мозга пожилых людей — проблема, обнаруживаемая у взрослых с деменцией.
Свекла помогает контролировать вес
Пищевая ценность свеклы делает ее такой полезной для людей, желающих похудеть:
Калорийность свеклы: 44 ккал на 100 граммов вареной свеклы (например, предварительно приготовленной в супермаркетах)
2 грамма клетчатки (8% от нашей суточной нормы)
1.7 граммов белка (3% от нашей суточной нормы)
Практически без жира
Из-за высокого уровня клетчатки употребление свеклы может вызвать чувство сытости, если вы будете есть меньше других продуктов. А из-за низкой калорийности это делает эту пищу здоровым и эффективным дополнением к диете для похудения.
Свекла поддерживает здоровый уровень калия
Дефицит калия — когда мы не потребляем его в достаточном количестве — может вызвать усталость, проблемы с пищеварением и слабость.
100 граммов свеклы содержат 9% рекомендуемой суточной нормы калия, поэтому, добавив ее в свой рацион, вы сможете увидеть улучшения во всех этих областях.
Борьба с воспалениями по всему телу
Свекла содержит важные пигменты, называемые беталаинами. было обнаружено, что они обладают различными противовоспалительными свойствами, хотя исследования на людях не проводились.
Свекла укрепляет кости
6% нашего дневного магния. Наряду с медью и фолатом, которые также содержатся в свекле, эти минералы помогают нашим костям становиться сильнее.
Свекла поддерживает здоровье печени
Было обнаружено, что регулярное употребление свекольного сока или добавление его в свой рацион увеличивает количество определенных детоксицирующих ферментов печени. Это помогает защитить орган и позволяет ему работать более эффективно.
Свекла способствует здоровой беременности
20% нашей суточной нормы фолиевой кислоты (встречающейся в природе версии фолиевой кислоты) на 100 грамм.
Исследования показали, что поддержание здорового уровня потребления фолиевой кислоты во время беременности может снизить риск врожденных дефектов у ребенка.
Свекольная зелень и корнеплоды — отличный источник клетчатки
Если вы ищете способ улучшить здоровье кишечника, не ищите дальше.
Свекла с высоким содержанием клетчатки способствует пищеварению, обеспечивая кишечник полезными бактериями. Это увеличение количества пищевых волокон может помочь при состояниях, связанных с вашей пищеварительной системой, таких как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) и предотвращение запоров.
Тенденция оповещения! Почему свекла — новый горячий «суперпродукт»
Любите ее или ненавидите, свекла заслуживает второго взгляда.
Бодибилдеры и спортсмены на выносливость употребляют соки для повышения производительности. Шеф-повара добавляют пюре в шоколадные десерты, богатые антиоксидантами, — это двойная игра суперпродуктов. Производители продуктов питания делают перекусы полезными для здоровья, используя обезвоженные свекольные чипсы, разовую порцию, маринованную свеклу и органические соки. А концентрированные порошки продаются как пищевые добавки для повышения выносливости.
Свеклу также изучают как естественный способ борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким кровяным давлением и медлительностью, которая может появиться с возрастом.
По мере роста осведомленности об их потенциальных преимуществах мы должны задаться вопросом: действительно ли свекла полезна для здоровья? Или это просто шумиха?
«Немного и того, и другого», — сказала Дана Хуннес, старший диетолог и адъюнкт-профессор Школы общественного здравоохранения Филдинга при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. «Свекла сама по себе очень полезна. Компании хотят продавать это и использовать эти невероятно полезные для здоровья свойства и упростить или ускорить их употребление ».
Свекла богата питательными веществами, в том числе калием, бетаином, магнием, фолиевой кислотой и витамином С, а также хорошей дозой нитратов.Свекла также может помочь снизить кровяное давление и анемию, улучшить кровообращение и когнитивные функции. Исследования показали, как свекла может способствовать улучшению спортивных результатов за счет усиления кровотока, что улучшает доставку топлива к мышцам и удаление побочных продуктов, таких как молочная кислота, которые могут снизить производительность.
Баскетбольная команда USC, например, употребляет свекольный сок в качестве предтренировочной добавки.
Уловка? Как и в случае со многими суперпродуктами, для получения заметного эффекта могут потребоваться довольно большие порции или точное время.Исследование нарушений кровотока показало, что употребление двух чашек свекольного сока приносит пользу. Исследования показывают, что спортсменам, которые хотят тренироваться с низкой интенсивностью в течение более длительных периодов времени, разумно употреблять свеклу за 2,5–3 часа до тренировки.
Такие внушительные размеры порций и землистый, а иногда и металлический вкус свеклы могут сделать ежедневный рацион свеклы устрашающим.
Естественно, маркетинг идет полным ходом. В хорошо оснащенных магазинах вы найдете следующее: BeetElite, порошкообразный концентрат «спортивная выносливость», который смешивается с холодной водой и утверждает, что обеспечивает питательными веществами шесть свекл за раз.«Шоты» смеси свекольного сока от Red Ace Organics. И закуски из дымной измельченной свеклы для барбекю и маринованной молодой свеклы от Love Beets.
ПОДПИСАТЬСЯ на бесплатную рассылку новостей In the Kitchen »
« Некоторые фрукты и овощи имеют большое значение, и люди просто знают, что они действительно полезны », — сказал Скотт Дженсен, генеральный директор Rhythm Superfoods, который делает хрустящие хрустящие чипсы из свеклы, некоторые с морской солью или корицей и кокосовым сахаром.
Сильный вкус и цвет свеклы означает, что немногое имеет большое значение, позволяя производителям извлечь выгоду из ореола здоровья свеклы, хотя они могут составлять лишь небольшую часть ее содержимого.
Их особый вкус и цвет также помогли привлечь внимание шеф-поваров, например, кондитера Patina Дайанн Крам, которая недавно смешала два вида шоколада Valrhona, карамелизированный миндаль, крем-фреш и свеклу, чтобы создать красный бархатный торт естественного цвета. .
«Удивительно, но свекла и шоколад отлично сочетаются друг с другом, поскольку у них обоих землистый вкус», — сказал Крейм.
Может быть, так Америка наконец научится любить свеклу.
здоровье @ latimes.com
ТАКЖЕ
Актриса «Modern Family» София Вергара делится своим секретом фитнеса: поднятие тяжестей
4 беговых клуба Лос-Анджелеса, которые представляют собой нечто большее, чем просто беговые клубы
Почему полуночные перекусы — одно из худших вещей, которые вы можете сделать
Свекла: свойства и преимущества — Мистер Лото
Свекла
Свекла — овощ, богатый минералами и витаминами, исследования подтверждают, что его сок обладает полезными свойствами в отношении гипертонии, вот все его преимущества для здоровья
Свекла , , также известная как столовая свекла , однолетнее травянистое растение, характерных интересных свойства .Он принадлежит к семейству Chenopodiaceae и имеет научное название Beta vulgaris. Использование этого овоща в пищу восходит к древним временам, настолько, что об этом даже упоминается в вавилонском папирусе .
Свекла: свойства и преимущества
Свекла имеет стебли, которые могут достигать высоты более метра. Его листья имеют форму сердца, а цветки красные или зеленые с пятью лепестками. Вкус сладко-землистый, текстура нежная.
В средние века этот овощ использовали, прежде всего, для лечения состояний, связанных с пищеварением и кровью.
В последние годы, благодаря научным исследованиям, свекла привлекла большое внимание как продукт питания с терапевтическими свойствами . В частности, он богат питательными веществами, полезными для улучшения сердечной и иммунной функций. Употребление сока также является одним из лучших способов детоксикации организма.
Индекс
Есть разные вида свеклы : мы находим ее из огорода, из сахара и из кормов, предназначенных для кормления скота. Что касается разновидностей , мы упоминаем лишь несколько названий, таких как свекла Bassano , черная плоская из Египта, красная Chioggia, длинная гладкая, индийская свекла и альбинос вередуна.
Химический состав
Химический состав на 100 г свеклы
Вода г 87,6
Белок г 1,6
Углеводы г 9,6
Волокно г 2,8
Сахар г 6,8
Жир г 0,2
Пепел г 1,1
Минералы
Кальций мг 16
Утюг мг 0
Магний мг 23
фосфор мг 40
Калий мг 325
Натрий мг 78
цинк мг 0,4
Медь мг 0,1
Марганец мг 0,3
Селен мкг 0,7
Витамины
Витамин А МЕ 33
B3 мг 0,3
B5 мг 0,2
B6 мг 0,1
Витамин C мг 4,9
Витамин J мг 6
Витамин К мкг 0,2
Бета-каротин мкг 18
Фолиевая кислота мкг 109
Источник: Nutritiondata
Аминокислоты : аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, аргинин, аланин, цистин, глицин, фенилаланин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, пролин, метионин, серин, тирозин, триптофан, валин и треонин.
Характерный цвет красный этой свеклы обусловлен наличием натурального красителя. Его зовут E 162 . Он используется в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида других продуктов.
B eetroot богат сахарами, и именно по этой причине диабетики должны обращать внимание на способ и дозировку, в которых они его потребляют.
калорий
Калорийность свеклы очень низкая, 100 граммов съедобной мякоти содержат только 43 ккал .
Свекла: свойства и преимущества
Диабет
Свекла содержит антиоксидант , известный как альфа-липоевая кислота, который снижает уровень сахара в крови, а повышает чувствительность к инсулину . Исследование, опубликованное в Nutrition Reviews , показало, что альфа-липоевая кислота имеет полезных свойства для пациентов с диабетической невропатией. (1)
Противораковое средство
лет назад свеклы попали в заголовки газет, потому что некоторые исследования, проведенные в Греции в 1983 году и опубликованные в International Journal of Cancer , описали свойства и полезных эффектов, которые этот овощ может оказывать в борьбе с раком толстой кишки.
В некоторых исследованиях животных было показано, что экстракт свеклы снижает рост раковых клеток. (2)
В другом исследовании в пробирке было показано, что тот же экстракт снижает рост клеток рака груди и простаты. (3)
Тем не менее, углубленные исследования противоопухолевых свойств этого овоща все еще продолжаются. В настоящее время ведутся исследования преимуществ , которые экстракт свеклы может принести при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты.
Реминерализация
Свекла — это овощ с превосходными свойствами, освежающими и реминерализующими . Его прием, благодаря обилию сапонинов и минеральных солей, очень подходит для слабых детей, выздоравливающих и больных анемией .
Здоровье мозга
Употребление свекольного сока увеличивает приток крови к мозгу у пожилых людей. Это свойство может быть естественным средством от болезни Альцгеймера и других когнитивных заболеваний.
Исследование, проведенное в США, показало, что прием нитратов в течение 4 дней у людей старше 70 лет увеличивает приток крови к лобным долям головного мозга . Эта область, по мнению исследователей, связана с дегенерацией, которая приводит к когнитивным расстройствам . (4)
В другом исследовании 2016 года изучалось влияние свекольного сока перед физической активностью на людей старше 55 лет. В конце тестов исследователи обнаружили, что у участников было нейронных сети, на больше похожих, чем у молодых людей.(5)
Сердечно-сосудистая система
Присутствие витамина С вместо приносит пользы нашей иммунной системе, укрепляя ее. Фолиевая кислота в сочетании с бетаином укрепляет капилляры, помогая поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы .
Антиоксиданты
Антоцианы, водорастворимые пигменты, в изобилии присутствующие в этом овоще, принадлежат к семейству флавоноидов и обладают сильными антиоксидантными свойствами способны принести положительные эффекты для микрокруга и, в частности, для сердца.
Детоксикация
Он также обладает отличными детоксикационными свойствами . Кажется, что свекла очищает кровь и печень. По этой причине употребление в пищу красной свеклы является отличным подспорьем в борьбе с заболеваниями печени.
Противодействие депрессии
Свекла красная содержит бетаин, вещество, полезное при борьбе с депрессией. Они также содержат триптофан, который обладает свойством стимулировать мозг к выработке серотонина, вещества, которое сразу дает нам чувство общего благополучия и спокойствия.
Энергия
Даже тем, кто занимается спортом, рекомендуется регулярно есть свеклы . На самом деле этот овощ, даже если он низкокалорийный, содержит много сахара. Он постепенно попадает в организм, обеспечивая таким образом много энергии для спортивных достижений и в течение продолжительного времени.
Даже нитраты , по-видимому, влияют на физическую работоспособность за счет повышения эффективности митохондрий. Фактически, согласно этому исследованию, митохондрии несут ответственность за производство энергии в клетках.(6)
Другие исследования показывают, что те, кто употребляет это растение, могут улучшить спортивные результаты, связанные с ездой на велосипеде. Согласно исследованиям, потребление красной свеклы увеличивает потребление кислорода на 20%. (7, 8)
Исследователи отметили, что пика нитратов происходят через 2-3 часа после употребления свеклы. Поэтому, чтобы оптимизировать их потенциал, необходимо съесть его за 2 или 3 часа до спортивного выступления. (9)
Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что употребление сока красной свеклы улучшило результаты велосипедистов в гонках на время.(10)
Воспаление
Исследования в этой области только начинаются, большинство из них проводится на крысах. Некоторые пигменты, присутствующие в этом овоще, обладают противовоспалительными свойствами . Например, исследование показало, что свекольный сок и экстракт уменьшают воспаление почек у крыс. (11)
Другое исследование, проведенное на людях с остеоартритом, показало, что экстракт свеклы уменьшает боль , связанную с этим заболеванием.(12)
Похудание
Этот овощ мало калорийен и богат водой. Есть несколько исследований, которые показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, помогает похудеть . Кроме того, помимо основной калорийности, они также содержат клетчатку и белок, которые полезны для поддержания здорового веса . (13)
Волокно также может способствовать повышению насыщения . Таким образом, вам не придется потреблять лишние калории в течение дня.
Другая недвижимость
Не только свекла корень полезен для нашего рациона, но и листья имеют хорошие свойства , поскольку они богаты важными питательными веществами, такими как фосфор, цинк, витамин B6, витамин C и калий. Кроме того, в листьях свеклы содержится больше железа, чем в шпинате.
Сок красной свеклы
Центрифугированный сок свеклы имеет очень интересные свойства . Вот что:
Понизьте давление
Исследования, проведенные в Англии по адресу , Лондонская медицинская школа, показала , что ежедневное употребление примерно пол-литра свекольного сока снижает давление.Результаты будут видны уже через несколько дней с явным падением гипертонии . (14, 15, 16)
Дальнейшие исследования показывают, что это свойство более эффективно для сырой, чем для вареной свеклы. (17)
Известно, что эта способность снижать кровяное давление приводит к хорошему содержанию нитратов. В нашем организме нитраты превращаются в оксид азота, молекулу, которая расширяет кровеносные сосуды, вызывая падение давления . Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с этим исследованием на английском языке.(18)
Следует отметить, что уровень нитратов остается высоким только 6 часов в организме после употребления в пищу свеклы. Таким образом, эффект на кровяное давление составляет всего временных . Согласно этому исследованию, для того, чтобы эффект продолжался, необходимо регулярное потребление красной свеклы . (19)
Анемия
Сырой свекольный сок сок особенно подходит для всех людей, страдающих анемией, так как он способствует образованию красных кровяных телец в крови.
Противопоказания
Может случиться так, что после употребления свеклы ваша моча приобретет розоватый или красноватый цвет. Это не должно беспокоить, потому что 15% населения реагируют таким образом на соединения, присутствующие в этом овоще.
Он содержит оксалаты, соединения, которые препятствуют усвоению кальция организмом , таким образом позволяя кальцию накапливаться в почках, формируя расчеты. Если у вас проблемы с камнями в почках, лучше всего ограничить потребление оксалатов на .
Любопытство
Употребление в пищу красной свеклы может сделать цвет мочи розовым или красным: это абсолютно нормально и не вызывает никаких проблем, даже если в некоторых случаях это может указывать на дефицит или избыток железа в организме.
Свекла можно есть сырой, запекать, варить, протирать или извлекать сок.
Свекла впервые появляется под названием Beta в некоторых письменных источниках, относящихся к 420 году до нашей эры.
Развитие выращивания свеклы является прямым следствием открытия возможности извлечения из них сахара.
В Европе его культивирование было широко распространено уже в пятнадцатом веке, первоначально из-за использования его листьев, но позже использование его корней также распространилось, особенно для красной свеклы .
В районе Кьоджиа, в отличие от других мест, красная свекла отличается особой скороспелостью и может достигать двух ежегодных урожаев, одной весенней и одной осенней.В других местах производство только летнее.
Может быть, не все это знают
Древние римляне считали свеклы афродизиаком. Вера в настоящее время подтверждается наукой, которая показала, что употребление в пищу свеклы стимулирует выработку половых гормонов.
Листья можно есть и готовить, как и любой другой овощ этого рода, отдельно или в сочетании с другими овощами.
Полезные эффекты этого овоща обусловлены очень сложной химической реакцией, во время которой содержащиеся в них нитраты превращаются бактериями нашего рта в нитриты.Попадая в наш организм, они становятся основными молекулами, контролирующими кровяное давление.
Свекла: свойства и преимущества
Версия для итальянского языка
Заявление об отказе от ответственности:
Это не медицинская газета, информация, представленная на этом сайте, носит исключительно информационный характер и носит общий характер, она никоим образом не может заменить предписания врача или других медицинских работников, уполномоченных законом. Понятия дозировки, медицинских процедур и описания продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобрести необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования.Если вам была прописана медицинская помощь, я призываю вас не прерывать и не изменять ее, потому что все предложения, которые вы найдете на сайте www.mr-loto.it, должны всегда и в любом случае сравниваться с мнением вашего врача.
Польза свекольного порошка для здоровья
Функциональные продукты питания могут быть более недавним модным термином, но идея о том, что пища может лечить, определенно не нова. Гиппократ разливал чай еще в 4 веке до нашей эры — Пусть пища твоим лекарством , кто-нибудь?
Свекольный порошок (также известный как свекольный порошок) использовался в натуральной медицине еще со времен Римской империи.Научный и фармацевтический интерес усилился только в последние несколько десятилетий, но древние знали, в чем дело. Свекла богата питательными веществами и, за пределами векового понимания, также зарекомендовала себя благодаря нашим более современным клиническим возможностям. Вот некоторые из основных преимуществ свекольного порошка для здоровья:
Это экологичное, универсальное и удобное.
Свекла — это возобновляемый ресурс и недорогой источник питательных веществ. (Не те термины, которые вы часто слышите в наши дни в мире здорового питания, поэтому мы называем это * главным * выигрышем).Кроме того, свеклу можно выращивать на почвах с дефицитом органического материала, небольшим количеством света и воды. Овощ после наших сердец #notaplantlady.
Если вы не хотите выращивать свеклу или готовить и чистить ее, если на то пошло, свекольный порошок — отличный способ получить питательные свойства свеклы без дополнительной работы (или испачканных пальцев!). Свекольный порошок превращает свеклу в гораздо более универсальный продукт, идеально подходящий для выпечки, соусов, овсянки и, как вы уже догадались, — смузи .
Это полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы и крови.
Большинство исследований свеклы на людях было сфокусировано на ее влиянии на сердечно-сосудистую систему и повышении работоспособности — области, в которой добавки из свеклы оказались очень успешными. Как свекла это делает? Свекла — одна из немногих растительных продуктов, содержащих диетические нитраты. Нитраты превращаются в оксид азота, молекулу, которая расширяет кровеносные сосуды, помогая увеличить кровоток, что помогает практически всем функциям организма.Даже лучше? Свекольный порошок содержит больше нитратов, чем цельная свекла.
Было показано, что нитраты в свекле положительно влияют на:
Здоровье сердца
Здоровое артериальное давление
Здоровое кровообращение и кислород в организме
Повышение выносливости, выносливости, энергии и спортивного восстановления (благодаря поддержке кровотока!)
Это противовоспалительное средство.
Помните, воспаление может быть нормальной реакцией вашей иммунной системы на предполагаемую угрозу инфекции или чужеродных захватчиков, и это хорошо. (Это может быть острое воспаление.) Хроническое воспаление — это другое дело, и исследования показывают, что оно является основной причиной большинства болезней.
Современный образ жизни (читай: ультра-переработанная пища, стресс, факторы окружающей среды) может быть большим источником воспаления, но мы можем бороться с ним разными способами, включая нашу диету.Свекла содержит фитонутриенты, такие как вульгаксантин, бетанин и изобетанин, которые помогают организму иметь нормальную воспалительную реакцию.
Это антиоксидантная электростанция.
Свекла богата антиоксидантами, называемыми беталаинами. И мы здесь, чтобы сказать, что беталаины * действительно * обладают красотой и умом: они придают свекле великолепный цвет и помогают снизить окислительный стресс. ( Вот учебник по окислительному стрессу . Ничего страшного, нам тоже пришлось его прочитать.) Они также способствуют естественному процессу детоксикации организма, благодаря чему свекла является фаворитом печени и почек во всем мире.
Он богат витаминами и минералами.
Свекла невероятно богата питательными веществами, особенно когда речь идет о витаминах и минералах.

Цирроз печени и гепатит.	Лечит анемию.
. Калорийность свеклы всего 42 килокалории и поэтому она входит в состав многих популярных диет. Употребление свеклы помогает нормализовать обменные процессы в организме, что способствует избавлению его от излишков жира, а также вывести из него лишнюю жидкость.	Употребление бурака снижает кровяного давления, поэтому при гипотонии количество овоща следует сократить.
стимулирует половую активность у мужчин;	Богатый химический состав отвечает за лечебные свойства красной свеклы. В ее состав входят:
Сразу бросаться пить свекольный сок стаканами не стоит, поскольку он очень насыщен. Лучше всего его разводить морковным соком, беря на 1 долю свекольного сока 10 долей морковного. Это соотношение необходимо постепенно увеличивать в пользу сока из свеклы до соотношения 50х50. Причем при приготовлении такого напитка необходимо выжимать свеклу заблаговременно, интервал времени должен составлять 2 часа. Гипертоникам лучше всего пить свекольный сок с медом.	С ХVIII века сахар в Росси производится из сахарной свеклы. До этого источником сахара был сахарный тростник.
Свекла, безусловно, приноси пользу детскому организму. Конечно же, если она экологически чистая. В рационе детей свеклу можно использовать как слабительное средство для нормализации стула. Главное не переборщить с дозировкой. Свекольный сок детям до 6 месяцев противопоказан.	В 1 штуке ~ 250 гр.
1) в сырой свекле сохраняются все витамины	Гипотония.
Нормализует пищеварение.	Омоложение организма
Бурак мешает усвоению кальция, на что стоит обратить внимание страдающим остеопорозом.	облегчает боли при менструациях у женщин;

Вода	г	87,6
Белок	г	1,6
Углеводы	г	9,6
Волокно	г	2,8
Сахар	г	6,8
Жир	г	0,2
Пепел	г	1,1
Минералы
Кальций	мг	16
Утюг	мг	0
Магний	мг	23
фосфор	мг	40
Калий	мг	325
Натрий	мг	78
цинк	мг	0,4
Медь	мг	0,1
Марганец	мг	0,3
Селен	мкг	0,7
Витамины
Витамин А	МЕ	33
B3	мг	0,3
B5	мг	0,2
B6	мг	0,1
Витамин C	мг	4,9
Витамин J	мг	6
Витамин К	мкг	0,2
Бета-каротин	мкг	18
Фолиевая кислота	мкг	109

Полезные свойства свеклы для организма: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Красная свекла. Полезные свойства и противопоказания — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press

Свекла столовая — Корнеплодные и клубнеплодные растения — Овощные культуры

Свекла – полезные свойства, состав и противопоказания

Полезные свойства свеклы

Состав и калорийность

Лечебные свойства

В медицине

В народной медицине

В восточной медицине

В научных исследованиях

Для похудения

В кулинарии

Напитки

В косметологии

Для очистки организма

Опасные свойства свеклы и противопоказания

Польза свеклы — чем полезна свекла для здорового организма

Полезные свойства сырой свеклы

Полезные свойства свеклы или как румяный овощ справляется с болезнями

Витаминный и химический состав

В чем польза и вред свеклы?

Как выбирать и хранить бурак

Польза и вред свеклы и свекольной ботвы

Польза свеклы

Сырая свекла

Вареная свекла

Листья свеклы: полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства свеклы — видео

Калорийность свеклы (отварной и сырой)

Красная свекла: польза и вред. Чего больше?

Вред свеклы и противопоказания к её употреблению

Свекла при беременности и кормлении грудью

Когда можно давать свеклу ребёнку?

Похудение с помощью свеклы. Возможно ли?

Время варки свеклы

Польза и полезные свойства свеклы

Чем полезен свекольный сок?

Полезные свойства свеклы для мужчин

Чем полезна свекла для женщин

Свекла для детей

Польза вареной свеклы

Польза свеклы для печени

Вред свеклы и противопоказания

Ответы на вопросы

Как выбрать свеклу?

Как хранить свеклу?

Как варить свеклу?

Интересные факты о свекле

Польза и вред свеклы: вывод

Оглавление

Чем полезна свекла?

В каких случаях лечение свеклой имеет противопоказания?

В каком виде кушать свеклу полезнее всего?

Свекла как косметическое средство

Можно ли похудеть с помощью свеклы?

Полезна ли свекла для будущей мамы?

Свекла при грудном вскармливании

Свекла польза и вред для организма человека

Свекла и ее разновидности

Полезные свойства свеклы

Польза сырой свеклы

Вареная свекла и ее польза

Свойства свекольного сока

Ботва свеклы и ее польза

Противопоказания и вред свеклы

Способы приготовления свеклы

Рецепт маринования свеклы

Вареная и тушеная свекла

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекла в народной медицине

Итог

Полезное о свекле — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Лечебные свойства

Свойства вареной свеклы

Полезные свойства свекольного сока

21 Удивительная польза свеклы для здоровья

Что такое свекла?

Польза для здоровья

Может снизить кровяное давление