Полезные свойства болгарского перца: польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Содержание

Целебные свойства болгарского перца | nakonu.com

Этот вкусный и полезный овощ может быть в нашем рационе круглогодично — одни его выращивают самостоятельно на своих огородах, другие просто покупают. Но перец употребляют если не все, то очень многие люди.

И в этом ничего удивительного нет, ведь сладкий или болгарский перец, как его еще называют, является источником всевозможных витамин. Благодаря полезным свойствам болгарского перца, этот овощ является не только незаменимым элементом для функционирования организма, но и предупреждает и даже справляется со многими заболеваниями человека.

Как ему это удается, сегодня мы и расскажем нашим читателям, приведя ТОП-7 целебных свойств болгарского перца.

В сладком перце (особенно красном и желтом) содержится большое количество витамина С. Внимание! Витамина С в этом продукте даже больше, чем в лимоне и черной смородине!!! А ведь каждый из нас уверен, что больше, чем в лимона витамина С не может быть больше нигде.

Мы ошибаемся. Людям вообще свойственно ошибаться. Так что при очередном походе за продуктами не забудьте приобрести побольше сладкого перца и разнообразить им свое меню – от салатов до пиццы.

Витамин С в сладком перце сочетается с витамином Р, что позволяет укреплять стенки сосудов и снижать их проницаемость.

Содержание провитамина A в сладком перце практически такое же, как и в моркови. Если ежедневно съедать 35-45 граммов перца, то волосы станут расти быстрее и гуще, состояние кожи значительно улучшится, как впрочем и зрение, а также прочие слизистые оболочки, которые имеются в организме.

В болгарском перце также содержится большое количество витаминов В1, В2, В6 и РР, которые жизненно необходимо ежедневно получать диабетикам, людям, страдающим от депрессий и отеков, бессонницы и ухудшения памяти, при упадке сил, сообщает 7mednews.

В перце также наблюдается большое содержание натрия и минеральных солей калия. Но и это еще не все. Перец богат микроэлементами и макроэлементами (цинком, железом, кальцием, йодом, магнием, фосфором). Если у вас низкий иммунитет, анемия, остеопороз или раннее облысение – ешьте болгарский перец!

Думаете, что это все и в одном продукте не может содержаться еще большее количество полезных веществ? Тогда вы ошибаетесь. Болгарский перец также является кладезем алкалоида капсаицина, который придает данному овощу его характерный вкус, а также стимулирует работу поджелудочной железы и желудка, борется с гипертонией, улучшает аппетит, препятствует образованию тромбов и разжижает кровь.

Почему болгарский перец называют сладким? Вы не угадали, не из-за высокого содержания сахара, а только из-за вкуса. В данном продукте содержание сахара не превышает 5%. Для сравнения, в моркови содержится 7% сахара, а в помидоре – 6%.

Болгарский перец – полезные свойства

Болгарский перец – чудесный овощ, привлекающий чудесным вкусом, своей хрустящей мякотью и яркой окраской.

Сладкий перец может стать украшением любого стола, и даже если его просто порезать кольцами и уложить на тарелку, то это блюдо на столе опустеет первым. Болгарский перец не только красив и вкусен, но и очень полезен для здоровья. Ведь он способен не только вернуть силы и укрепить наш организм, но и избавить от некоторых болезней и недугов.

Плоды паприки содержат огромное количество витамина С — большее, чем в чёрной смородине и лимоне. По содержанию каротина сладкий перец догоняет морковь. Калий, находящийся в плодах паприки, выводит из организма избыток жидкости. В составе сладкого перца так же содержится большое количество фосфора, магния, железа, кальция. Существует мнение, что плоды паприки не накапливают нитратов из почвы.

Сладкий перец является прекрасным мультивитаминным средством, он поможет при анемии, упадке сил, плохом аппетите, метеоризме.
Учёные советуют при помощи болгарского перца справляться с депрессиями, плохим сном и упадком сил. Будет достаточно, каждый день съесть по одному красному перцу, чтобы попрощаться с подавленным состоянием.

Для людей, страдающих от аллергических заболеваний, более полезны плоды, имеющие слабую окраску — белоплодный перец. Плоды с тёмно-зелёной окраской принесут больше пользы людям, страдающим заболеваниями нервной и сердечно-сосудистой системы.
Красные плоды паприки способны выводить из организма массу вредных веществ, попадающих извне: радиоактивные вещества, соли тяжёлых металлов, частицы из загрязнённой атмосферы. Такой перец принесёт больше пользы жителям больших городов, курильщикам, а также при стрессах, повышенном уровне холестерина в крови и в периоды восстановления после длительных болезней.
Антиоксиданты, которые содержатся в перце чистят кровь от холестерина низкой плотности, способны омолаживать клетки и разжижать кровь. Нормализация консистенции крови сокращает опасность появления тромбов, восстанавливает кровяное давление. Вдобавок перец будет полезен тем, у кого низкий гемоглобин, регулярное употребление этого плода поможет справиться с анемией.

Авитаминоз, который появляется в организме в результате недостатка витаминов, моментально сказывается на внешности, на коже возникает шелушение, волосы делаются тусклыми, ноготки ломкими, всё это способен поправить болгарский перец, если его есть каждый день.

Богатый состав перца восстановит нехватку витаминов и микроэлементов в организме, улучшит состояние при дерматитах, сможет сделать кожу более эластичной, молодой, волосы станут крепкими и шелковистыми, а ногти перестанут слоиться.
Перцу, как поставщику витамина А (в больших дозах), под силу улучшить дыхание, предотвратить приступы астмы, появление бронхита.
Витамины группы В, содержащиеся в перце, улучшают сон, настроение, состояние волос и кожи.
Очень полезен болгарский перец для людей умственного труда и пожилых людей, т.к. он помогает улучшить память и концентрацию на делах. Он снимает бессонницу, избавляет от стресса и преддепрессивного состояния, избавляет от излишнего напряжения в нервной системе и в мышечной ткани.
Болгарский перец полезен как для мужчин, так и для женщин. Первым он помогает предупредить появление лысины, а вторым сохранить внешний вид молодым и здоровым. Для женщин особенно актуален перец во время беременности, т.к. в этот период особому напряжению подвергаются костная система и волосы.

Противопоказания для болгарского перца

Не то, чтобы болгарский перец был вредным сам по себе, однако в некоторых случаях его лучше есть как можно меньше или исключить из рациона совсем. Какие это случаи?
• Ишемическая болезнь сердца;
• Язва и гастрит желудка с высоким уровнем кислотности;
• Гипертония;
• Заболевания печени и почек;
В каждом личном случае диетолог или врач подскажут, когда и сколько можно съедать болгарского перца. Скажем лишь, что эти ограничения и запреты связаны с тем, что в составе этого растения много эфирных масел и грубой клетчатки, которые могут вызвать обострения вышеперечисленных заболеваний.

Как выбирать перец

Стручок перца должен быть упругим, плотным, без пятен и повреждений. Если хвостик зеленый, это свидетельствует о свежести плодов.

Хранение

Храниться в холодильнике свежий перец может неделю. Можно перец замариновать, что сохранит до восьмидесяти процентов витаминов, засолить. Правда, гипертоникам и сердечникам маринадами и соленьями лучше не злоупотреблять, поскольку соль в консервах приводит к повышению артериального давления. Сохраняйте перец на зиму заморозкой, так удастся сохранить полезные вещества. Нужно вымыть стручки, удалить семена, положить в морозилку. Лучше разложить перец по пакетам. Старайтесь, чтобы в один пакет вошло не больше одной порции. Не допускайте повторной заморозки, это уменьшит количество витаминов. Не стоит мыть замороженные овощи, размораживать их в воде, чтобы те же витамины не вымывались.

Полезные свойства перца

Полезные свойства болгарского перца. Его состав и калорийность. Применение в медицине и косметологии.

Свежие овощи и фрукты – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ. Болгарский перец относится к семейству пасленовых и широко распространен на просторах нашей страны. Его нежная и сочная мякоть, а также яркий окрас приходится многим по вкусу. Самое интересное, что название «болгарский» никакого отношения к месту происхождения данного овоща не имеет. Его исторической родиной является Америка, где до сих пор можно увидеть его в диком виде. Однако болгарские селекционеры отличились выведением крупных и сладких плодов, поэтому сладкий перец повсеместно именуют болгарским.

Состав

Болгарский перец, как и любой другой овощ, содержит большое количество веществ, жизненно необходимых человеку. В нем находится более 500 мкг витамина А и Р. Последний оказывает заметное влияние на состояние кровеносных сосудов, делая их более эластичными, а также способствует нормализации артериального давления и обладает противовоспалительными свойствами. А бета-каротин (витамин А) является главной ценностью сладкого перца. Этот мощный природный антиоксидант препятствует образованию опухолей и замедляет процесс старения. В перце содержится большое количество витамина С и фолиевой кислоты, которые усиливают действия друг друга, что положительно сказывается на их усвояемости организмом.

Помимо витаминов болгарский перец богат микро и макроэлементами. В его сочной мякоти содержится калий, фосфор, сера, магний и кальций, а также фтор, йод и медь. Каждый из них оказывает существенное значение в нормальном функционировании организма человека и поддержание всех его жизненно важных функций.

По большей части перец состоит из воды, занимающая до 90 % его массы. Однако в нем также присутствует небольшое количество клетчатки, углеводов и белка.

Калорийность

Болгарский перец смело можно отнести к низкокалорийным продуктам. В среднем в 100 граммах содержится около 26 ккал. Если рассмотреть подробнее, то до 5 г занимают углеводы, 0,3 г жира и 1,2 г белка.

Полезные свойства в медицине

Польза болгарского перца не подвергается сомнениям. Обладая богатым составом разнообразных минералов и витаминов, перец крайне важен. Особо славится он обилием аскорбиновой кислоты и бета — каротина. Благодаря содержанию в своем составе витаминов группы В (В1, В2, В6), болгарский перец может помочь при бессоннице, постоянных депрессиях и стрессах, а также полезен для избавления от усталости.

Зависят полезные свойства и от окраски перца. В красных плодах содержится ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами и снижает риск онкологических заболеваний. Зеленые перцы богаты кислотами, способными выводить канцерогены из организма.

Однако увлекать перцем не стоит людям, больным язвами, гипертонией и эпилепсией.

Полезные свойства в косметологии

Благодаря высокой концентрации витаминов и микроэлементов, болгарский перец станет прекрасным помощником в продление молодости. Его можно использовать во всевозможных масках, что позволит женщинам оставаться красивыми и здоровыми. Перец полезен и в омоложение и в снятие усталости кожи. К примеру, сочетание измельченного в пюре болгарского перца со сметаной и морковным соком придадут коже здоровый вид и избавят от сухости. Смесь перца с медом обладают тонизирующим эффектом и лифтингом, который особо важен для увядающей кожи. Кроме того болгарский перец поможет осветлить пигментные пятна. Для этого необходимо на очищенную кожу наложить небольшие ломтики перца. К тому же такая маска прекрасно увлажняет кожу.

Полезные свойства для похудения

Для похудения, в первую очередь, необходимо немного снизить суточное потребление калорий. Перец является малокалорийным продуктом, что делает его овощем, который поможет снизить массу тела. Причем в нем такое количества полезных веществ, которое поддержит организм в период разгрузочной диеты.

Полезно знать: к чему сниться болгарский перец

Болгарский перец может быть не только ярким украшением блюда, но и предсказывать дальнейшую судьбу. Сегодня широко используются сонники, толкующие ваши сны. Интересно, но если вам приснилось, что вы фаршируете болгарский перец, то вас ожидают перемены. Причем жизнь должна измениться к лучшему, наполниться радостью. А вот выращивание сладкого перца во сне может сулить неприятный разговор, который вас огорчит.

Полезные свойства болгарского перца, настоящего хранилища для витаминов

Свежий и невероятно вкусный болгарский перец обладает массой полезный свойств. Овощ можно употреблять в маринованном, тушенном и запеченной виде, но больше всего полезных свойств содержит свежий продукт. Хотите сохранить здоровье и повысить иммунные силы организма? Свежему «болгарину» это под силу!

Содержание:

Какими витаминами богат овощ?

Болгарский перец в обязательном порядке должен присутствовать на столе у каждого человека. Ежедневное употребление этого продукта питания обогатить ваш организм суточной дозой аскорбиновой кислоты и витамина A. Сегодня многие люди по достоинству оценили данный продукт, а его хрустящие и ароматные дольки приходятся по вкусу как взрослым, так и детям.

На прилавках магазинов можно встретить несколько «видов» болгарского перца – отличаются они не только цветом, но и вкусовыми качествами. Желтый и красный перчик – отлично разнообразить свежие салаты, употреблять его можно и отдельно, от этого его вкус не измениться. Зелёный овощ чаще всего закрывают и добавляют во время приготовления ароматных блюд.

Болгарский перед абсолютно некалорийный овощ. Любители правильного питания наверняка знают, что 100 грамм продукта содержит всего лишь 30 калорий. Богат перчик белками, их целых 1,5 граммов и углеводами, их диетологи насчитывают около 5 грамм. В состав свежего овоща входят витамины:

Мало кто знает, но по содержанию аскорбиновой кислоты, свежий «болгар» не уступает место чёрной смородине и цитрусовым фруктам. Какой вывод? Болгарский перед можно и нужно употреблять людям в период «сезонного обострения». Помимо витаминов, перчик содержит огромное количество микроэлементов, среди которых особое внимание заслуживают: цинк, магний, калий, фтор и селен.

Это настоящий кладезь полезный витаминов и минералов, и главное он доступен каждому. Итак, болгарский перец – это овощ, который относиться к семейству Пасленовые. Плоды этого овоща могут быть самыми разнообразными, но у нас чаще всего встречаются овощи красного, зелёного и желтого цвета. Вкус перчика – свежий, слегка отдает сладостью и горчинкой. Овощ широко применяют в кулинарии: его маринуют, а также употребляют в свежем виде.

Полезные свойства вкусного овоща

Кроме того, что удивительный состав болгарского перца позитивно влияет на укрепление иммунитета, овощ обладает и рядом других, не менее полезных лечебных свойств, которые насытят организм энергией и подарят ему бодрость. Полезные свойства болгарского перца:

ученые выяснили, что регулярное употребление данного овоща защищает организм от возникновения онкологических заболеваний
положительно «ароматный болгар» влияет и на работу сердечно-сосудистой системы – укрепляет сосуды, разжижает кровь, улучшает состав плазмы
перец активно борется с отложением холестерина, налаживает работу сердечно-сосудистой системы, выводит токсины
улучшает аппетит
50 грамм свежего перчика просто показаны, если вы страдаете от излишней эмоциональной нагрузки. Перец поможет снять нервное напряжение, выведет из состояния депрессии и апатии
медики, рекомендуют включать овощ в рацион людей, страдающих сахарным диабетом
полезен овощ и для людей преклонного возраста – он помогает улучшить зрение и память
представительницы слабого пола используют болгарский перец для укрепления ногтей и волос
незаменим овощ и в косметологии – из продукта делают питательные и тонизирующие маски для лица

Вкусный и полезный болгарский перец:

Однако помните, что каким бы полезным не был этот удивительный продукт, он имеет и некоторые противопоказания. Так, от чрезмерного употребления болгарского перца, придется отказаться людям:

которые недавно перенесли хирургическую операцию
страдающим заболеваниями мочевыводящей системы
страдающим геморроем, язвенным колитом, заболеваниями 12-ти перстной кишки
с повышенным артериальным давлением

Индивидуальная непереносимость данного продукта также является противопоказанием к употреблению. В случае возникновения сыпи, красных высыпаний и отдышки – обратитесь к лечащему аллергологу.

Болгарский перец – это настоящая витаминная бомба, которая зарядит организм списком полезных витаминов и минералов. Ежедневное употребление этого продукта принесет много пользы детям, людям преклонного возраста, а также всем любителям правильного питания. Но не стоит забывать и о некоторых противопоказаниях, которые уберегут вас от возможных негативных последствий.

Интересно знать: как выбрать самый вкусный и полезный болгарский перец?

Чтобы сладкий перец принес пользу и порадовал вкусовые рецепторы отменным вкусом и свежестью, нужно научиться правильно выбирать этот удивительный овощ. Какой перец не стоит брать? Откажитесь от овоща в точечку. Перец в черную точечку не только не пролежит долго в холодильники, но и порадует вас свежестью и хрустящей оболочкой. Не стоит брать перчик, у которого подвяла плодоножка. Скорее всего овощ уже долго лежит на овощной полочке.

Откажитесь от «свежего болгарина» со скукоженной корочкой – он потерял свои полезные свойства, и не несет никакой пользы. Хранить болгарский перец нужно в темном, прохладном месте. Современные холодильники имеют специальную полочку для овощей и фруктов, целесообразней поместить продукт именно туда. Предварительно поместите перчик в отдельный пакетик.

Помните, перед употреблением овоща его нужно хорошенько вымыть. Так вы сможете избавиться от 15-20% вредных пестицидов, которые несут скрытую угрозу для нашего организма.

Специалисты также рекомендуют вымачивать продукт в соленой воде – это лучшее средство для уничтожения бактерий и микробов. Красный, зелёный, желтый – неважно какому цвету вы отдадите предпочтение, поскольку каждый из видов несет огромное количество витаминов и минералов. Правильное питание – залог крепкого здоровья. Пополните свой рацион вкусным и полезным овощем!

Чем полезен сладкий перец: использование в народной медицине

Сладким перцем благодаря разнообразию оттенков можно украсить любое блюдо. Однако его можно использовать не только в кулинарии. Благодаря своим целебным свойствам, перец активно применяется для приготовления лекарственных средств.

Содержание:

Полезные компоненты

Перец является одним из низкокалорийных овощей. В 100 г содержится только 27 ккал, поэтому употреблять его можно в неограниченном количестве.
В сладком перце содержатся следующие витамины:

Витамин А – 535 мкг
Витамин РР – 0,04 мг
Витамин В – 10,05 мг
Витамин В6 – 0,27 мг
Витамин В9 – 18 мкг
Витамин С – 139 мг
Витамин Р – 500 мг
Витамин К – 14 мкг
Витамин Е – 2,5 мг

По содержанию витамина С перец занимает лидирующую позицию среди большинства овощей и фруктов. При употреблении только 40 г этого овоща организм получит необходимую дневную дозу витамина С. Также перец богат различными микроэлементами: магнием, цинком, хлором, кальцием, фосфором, йодом, железом, марганцем, медью, цинком, фтором.

Самыми ценными и полезными являются семена и белая мякоть вокруг плодоножки. Следует помнить, что при термообработке перца уходит большая часть полезных веществ. В сезон овощей лучше употреблять его в свежем виде.

Свойства сладкого перца

При ежедневном употреблении болгарского перца можно избавиться от отеков, дерматита. Перец следует включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом, бессонницей. Рутин (витамин Р), содержащийся в перце, улучшает кровеносную систему, предотвращает образование тромбов. По этой причине рекомендуется употреблять в пищу в целях профилактика тромбоза и атеросклероза.\

Если регулярно употреблять сладкие плоды перца, то состояние кожи, а также волос и ногтей улучшится. Содержание в зеленых плодах кумаровой и хлорогеновой кислот, а в красных ликопинов, предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Перец полезно употреблять при авитаминозе, анемии, остеопорозе, кровоточивости десен. Полезные вещества, входящие в состав перца стимулируют выделение желудочного сока, что улучшает процесс пищеварения и перистальтику кишечника. Кроме этого, болгарский перец используется при изготовлении косметических средств. Для сохранения молодости, красоты и здоровья рекомендуется регулярно включать в свой рацион.

Использование перца в народной медицине

Сок болгарского перца помогает избавиться от многих заболеваний и симптомов. Свежевыжатый сок оказывает противовоспалительное действие, поэтому можно не только употреблять внутрь и использовать для полоскания полости рта. Таким образом можно избавиться от стоматита и гингивита.

Если воспалился слезной мешок, то за 30 минут до приема пищи следует выпить стакан сока с добавлением столовой ложки меда. При недостатке йода и заболеваниях щитовидной железы необходимо регулярно пить сок перца. Через некоторое время йодный баланс в организме восстановится. Для нормализации работы поджелудочной железы и уровня глюкозы следует натощак выпивать сок не менее 3 раз в день.

Видео о пользе сладкого перца:

Дозировка сначала составляет 30 мл, а постепенно её доводят до 150 мл. Если на лице присутствуют пигментные пятна, то необходимо в равном количестве смешать сок перца и моркови, перемешать и смазывать проблемные участки. При кишечных коликах полезно употреблять смесь соков: шпината, перца и моркови.

Следует помнить, что перец можно употреблять не всем. Существуют определенные противопоказания, когда употребление данного овоща нежелательно и может вызвать осложнения.

Противопоказания и правильная заготовка перца

Нельзя использовать перец лицам, страдающим тяжелой формой стенокардии, гипертонией, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется перец в любом виде при гастрите, колите, повышенной возбудимости, бессоннице. Запрещается употребление сладкого перца при геморрое, эпилепсии и хронических патологиях почек, печени.

Перец собирают обычно в середине августа. Именно в этот период наступает обильное плодоношение. Во время сбора важно срезать плоды вместе с плодоножками, при этом не повредить материнские растения. Хранить плоды следует только целые, которые имеют плотную мясистую мякоть.

Перец после сбора положить в полиэтиленовый пакет, сделать в нем небольшие дырочки и уложить в ящики. В таком виде следует хранить в холодильнике.

Перец на зиму можно засушить, заморозить, замариновать. Плоды освободить от семян и нарезать небольшими кусочками 3×4 см. Добавить в кипяток, а затем дать стечь воде. Кусочки выложить в лотки и подсушить на солнце. Хранить перец в стеклянной банке или полиэтиленовых пакетах. Сушить перец можно в специальной сушилке или в духовке.

Чтобы заморозить плоды, их следует промыть, очистить от семян и сложить один в один. Далее разложить по пакетам, завязать и отправить в морозильник. В таком виде перец можно использовать для фаршировки. Если же перец будет использоваться в качестве добавки к блюдам, то его также почистить, помыть, вытереть сухим полотенцем и порезать на кусочки. Затем сложить порциями в пакеты, плотно завязать и отправить в морозильную камеру.

Замороженный перец можно хранить в течение 3-5 месяцев. Плоды не теряют полезные свойства, вкус и аромат. Температурный режим в морозильнике должен быть не менее 15 градусов. Чтобы приготовить маринованный перец, следует плоды очистить и промыть, порезать небольшими дольками и выполнить бланшировку в кипящей воде в течение 5 минут.

Для приготовления маринада нужно закипятить 3 литра воды, всыпать 6 столовых ложек соли, добавить стакан сахара, размешать и проварить всё вместе. Далее долить 0,5 уксуса. На дно банки положить 2 зубчика чеснока, лавровый лист несколько горошин горького перца. После этого утрамбовать кусочки перца в банку, добавить 3 столовые ложки растительного масла и залить маринад. На заключительном этапе выполняется стерилизация.

Болгарский перец — полезные свойства, калорийность и вред

Многочисленные формы перца стали появляться в Европе сразу после открытия Колумбом Америки. Однако болгарский перец использовался задолго до этого знаменательного события. Раскопки на плоскогорьях Перу, в Мексике и Центральной Америке подтверждают, что он использовался в качестве незаменимой приправы уже в шестом тысячелетии до нашей эры.

В те времена люди уже подметили полезные свойства болгарского перца. Выращивать в Европе его стали португальцы и испанцы, после чего оценили вкус и пользу овоща итальянцы и алжирцы. В Россию же сладкий перец был завезен из Ирана и Турции в 16 веке, лишь к концу 18 века он стал популярной приправой.

Состав

Польза болгарского перца для организма поистине неоценима, поскольку в нем содержатся такие витамины: А, Е, С, К, Р. Н. Нашлось в овоще «место» и для витаминов группы В: В1 и В2, В9 и В6, В5. Кроме белков, углеводов, клетчатки и алкалоидов, в овоще содержатся такие минералы: калий и магний, кальций и натрий, железо и сера, хлор и фосфор, йод и медь, марганец и молибден, фтор и цинк.

Калорийность болгарского перца

При столь богатом витаминном составе калорийность болгарского перца невелика – от 20 до 29,5 ккал на 100 граммов продукта. Его смело употребляют все те люди, которые придерживаются диет и стараются сохранить стройную фигуру. Наименьшее количество калорий содержится в зеленом перце – 20 ккал на 100 г, в красном – 28 ккал, в желтом – 29,5 ккал.

Полезные свойства болгарского перца

На витринах магазинов и грядках огорода встречается перец болгарский разных оттенков. Это может быть желтый или красный, зеленый или оранжевый цвет, экзотикой стал фиолетовый болгарский перец.

Лидером же остается красный болгарский перец, который содержит красно-желтый пигмент (красный – ликопен, желтый – каротин). Именно этот сорт является лидером среди «собратьев» по содержанию витамина А. По этой причине оранжевый и красный сорта рекомендуется употреблять детям, которым для нормального развития и роста необходим витамин А. Его также рекомендуется употреблять людям со слабым зрением, поскольку именно витамин А питает сетчатку глаза.

Красный перец содержит 200 граммов витамина С, это составит 200% суточной нормы. В красном перце содержится ликопен – мощный антиоксидант, который многократно снижает риск развития рака.

Желтый болгарский перец относится к сорту индало. Его цвет оправдывается тем, что в нем содержатся в большом количестве каротиноиды, зато в минимальном количестве ликопен. Именно этот перец содержит больше всего калия, который очень полезен для сердца. Полезные свойства болгарского перца сорта индало особенно ценны для людей с болезнями сердца и пожилым людям. Помогает такой перец наладить работу почек, обеспечивает рост клеток и принимает участие при формировании костной системы за счет содержащегося в нем фосфора.

В зеленом болгарском перце в большом количестве содержатся фитостерины, есть в нем также ликопен и каротин. Фитостерины являются растительными аналогами холестерина, они участвуют в липидном обмене, а также выводят «плохой» холестерин.

Болгарский перец полезен всем без исключения. Благодаря содержанию в нем витаминов В9 и В6 он снижает риск инсульта и инфаркта, существенно замедляет старение сосудов, а также образование атеросклеротических бляшек. Этот же сладкий овощ укрепляет сердечную мышц, равно как и нормализует работу всей нервной системы.

Ученые рекомендуют при помощи перца бороться с депрессивными состояниями, бессонницей и упадком сил. Достаточно съедать ежедневно по одному красному перцу, чтобы «не встречаться» с депрессиями. Курильщики также могут поправить свое здоровье благодаря болгарскому перцу — значительно снизить риск возникновения рака. Это же справедливо и для пассивных курильщиков.

Вред красного перца

От употребления овоща рекомендуется отказаться при ишемической болезни сердца, гипертонии, нарушенном сердцебиении. Не следует включать в рацион этот перец людям, страдающим язвенной болезнью желудка и гастритом, болезнью печени или почек.

Польза болгарского перца (видео)

Автор: Сергей Носырев

свойства, состав, вред, организма, мужчин, женщин, есть, польза

Здравствуйте дорогие читатели! Совсем недавно мне довелось сделать открытие, которым я хочу поделиться с вами. Да, да теперь я совсем по-другому смотрю на сладкий перец. А несколько дней назад даже использовал его целительные свойства для своего выздоровления. Думаю, и вам будет интересно подробно разобрать чем же полезен болгарский перец?

Состав и полезные свойства болгарского перца

Пищевая ценность сладкого перца

На самом деле, сладкий перец содержит совсем мало углеводов — 4,4%. А белки составляют всего 1 гр. на 100 гр. продукта. Что же касается жиров то их в перце ничтожно мало — 0,19 %. Следовательно, и калорийность болгарского перца невелика и составляет 27 ккал/100 грамм.

Таким образом этот продукт можно смело предлагать для тех кому нужна низко углеводная диета или кто хочет избавится от лишних килограммов.

Кроме этого, важно отметить содержание одного элемента в сладком перце. Этим полезным компонентом является клетчатка. Клетчатка или пищевые растительные волокна являются настоящим лекарством для нашей системы пищеварения. Они обладают множеством существенных плюсов. И без них здоровье человека подвергается существенной опасности.

Витамины сладкого перца

Что же ценного есть в болгарском перце?

Говоря про витаминный состав болгарского перца, стоит упомянуть о 5 основных витаминах группы В.

Они там действительно есть, но в небольших количествах. Чуть больше в перце витамина Е или витамина молодости.

Однако наше пристальное внимание следует обратить на два главных витамина в его составе. Одновременно эти витамины являются и мощными антиоксидантами. То есть препятствуют старению клеток и их мутации в раковые.

Первым из них является провитамин А.

По последним данным, болгарский перец содержит более половины суточной дозы этого важного витамина — 570 мкг.

Витамин А это витамин хорошего зрения, блестящих волос, здоровой и гладкой кожи. А еще витамин А является противоинфекционным и влияет на функции печени.

Кроме бетта-каротина, который в организме превращается в витамин А, в перце есть такой каротиноид как ликопин. В большом количестве ликопин мы находим в томатах. И хотя он не трансформируется в организме в витамин А, но ему присущи ярко выраженные противораковые свойства.

Основной витамин болгарского перца

Вторым, но при этом и самым главным является витамин С. Невероятно, но по содержанию витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции. Ему принадлежит 3 место среди всех известных продуктов. По этому показателю его обгоняют только шиповник и облепиха.

Но честно говоря мне до конца не понятно, как можно воспользоваться богатыми запасами витамина С в шиповнике без существенных потерь.

Ведь при температурной обработке витамин С разрушается.

Более того, чем больше температура и длительнее воздействие, тем существеннее потери этого важнейшего витамина. Ну, а чтобы есть шиповник или облепиху сырыми нужна сильная мотивация.

На самом деле, черная смородина содержит столько же этого витамина, как и болгарский перец. Однако редко какой смельчак позволит себе сразу съесть 100 грамм этой невероятно полезной, но довольно кислой ягоды в сыром виде и без сахара. А ведь сахар тоже приводит к потерям витамина С, но уже в организме.

Таким образом, сладкий перец с полным правом можно поставить на первое место среди наиболее доступных источников витамина С.

Трехкратное содержание суточной нормы витамина С — вот чем полезен болгарский перец и это в большей мере определяет его полезные свойства.

В то же время в зависимости от окраски от желтого до красного содержание витамин С в сладком перце варьируется. Для сравнения 100 гр. желтого сладкого перца по витамину С равносильно 320 гр. апельсинов или полкило лимонов.

В желтом перце больше всего витамина С – 3 суточных нормы.

В то время как в красном болгарском перце витамина С уже меньше – 213% или 2 суточные нормы.

Наконец в темно зеленом – 134% или почти полторы дневных дозы для взрослого человека.

Именно это малоизвестное свойство болгарского перца я использовал при простудном недомогании. Таким образом, купив 2 средних красных перца и скушав их на обед в свежем виде, я гарантированно получил двойную суточную норму противопростудного витамина С. Настоящий подарок для иммунитета человека!

В действительности, витамин С относят к разряду мощнейших антиоксидантом, препятствующих старению организма в том числе и внешне. А также сохраняющим в тонусе сосудистую систему человека. Более того, без витамина С невозможно иметь нормальное усвоение кальция, а значит и крепкие кости.

Минералы и флавоноиды сладкого перца

Среди минералов, входящих в состав болгарского перца основную позицию занимает калий (до 10% суточной потребности). Затем по убывающей следуют железо, магний, фосфор, кальций и цинк.

Также не следует забывать, что сладкий перец – важный поставщик многих других фитохимических веществ.

Среди них флавоноиды – вещества, защищающие систему кровообращения и имеющие противовоспалительные свойства.

Чем полезен болгарский перец для организма

В этом разделе мы кратко рассмотрим в каких случаях проявляется польза болгарского перца и при каких заболеваниях он показан.

Итак, сладкий перец будет особенно полезен в следующих моментах:

Как кладезь витамина С при его дефиците. Что проще съесть 320 гр. апельсинов или 100 гр. желтого перца?
При ОРВИ и простудах. Перец активизирует иммунитет для борьбы с непрошенными гостями.
Заболевания желудка. Например, при диспепсии, вызванной недостаточной секрецией желудочного сока. Сладкий перец стимулирует выделение желудочного сока и при этом снижает воспаление. Некоторые диетологи ассоциирует перец как пища для желудка.
При сахарном диабете. Так как хорошо переносится диабетиками по причине низкого содержания углеводов.
Для борьбы с ожирение и лишним весом. Смотрите раздел пищевая ценность.
Профилактика рака пищеварительной системы. Так регулярное употребление продукта предотвращает появление рака желудка и толстой кишки. Антиоксиданты в том числе витамины А и С, активно защищают клетки от мутагенного влияния канцерогенов.
Как профилактика запоров. Капсаицин в купе с клетчаткой оказывает мягкое слабительное действие и не дает собираться газам.
Для улучшения зрения.
В качестве средства против различных инфекций.
Как обязательный продукт при болезни Паркинсона

Чем полезен болгарский перец для женщин?

Помимо всего вышесказанного, польза болгарского перца для организма женщин в первую очередь выражается в его общем омолаживающем действии. Также он благотворно воздействует:

На кожу делая ее здоровой и привлекательной. Так, витамин С, участвует в производстве коллагена, который сохраняет кожу упругой и гладкой. Одновременно витамин А, которым также богат сладкий перец продуцирует эластин и отвечает за образования защитных кожных клеток.
Внешний вид волос. Под действием витамина А происходит стимуляция роста волос и защита их от ультрафиолета. Отсюда их здоровый блеск и объем.
Здоровье зубов и десен. А отсюда красивая улыбка.
На молочные железы, сохраняя их от появления раковых клеток.
На настроение женщины. Женщина привлекательна тогда, когда у нее глаза горят.

При беременности болгарский перец будет полезен:

для формирования костной, нервной, дыхательной и кровеносной системы плода.
для усиления иммунитета будущей мамы.

Польза болгарского перца для мужчин

В дополнение к вышеизложенному полезные свойства сладкого перца для мужчин выражаются:

В повышении тонуса и жизненных сил. Мужчина всегда должен быть в форме.
Для снижения уровня холестерина и профилактики сосудистых заболевания. В том числе инфарктов и инсультов. Витамин С на ряду с биофлавоноидами здесь играют особую роль сохраняя эластичность сосудов и укрепляя их стенки.
В профилактике онкологии предстательной железы. А значит и сохранения мужской силы. И здесь первую скрипку играет ликопин содержащийся в перце.

Польза болгарского перца в интересном видео:

Польза и вред болгарского перца

В предыдущих разделах нами была рассмотрена польза продукта, но есть ли какой- либо вред от болгарского перца? И какие существуют противопоказания?

Прежде всего, для здорового человека этот продукт абсолютно безопасен в сыром, и любом другом виде.

О правилах употребления и приготовления читайте далее.

Противопоказаниями к его употреблению особенно в сыром виде могут являться:

Аллергические реакции. Ярко красные и темно зеленые сорта могут быть причиной.
Недуги желчного пузыря и печени
Хронические заболевания органов ЖКТ
Дети до 3 лет
Аритмиия

Во всех этих случаях следует посоветоваться с лечащим врачом.

Кроме того, следует помнить, что кожица сладкого перца может плохо усваиваться у людей с чувствительным желудком. Поэтому для ее удаления следует запечь перец в духовке, а после поместить его в холодную воду. Тем самым мы легко сможем удалить кожицу.

Как есть сладкие перцы

Максимальная польза и питательные свойства перца доступны для тех, кто ест его в сыром виде.

Конечно при этом нужно его тщательно помыть. Или даже несколько раз залить теплой водой. Подробнее о способе таком простом способе очищения фруктов и овощей от химикатов на их поверхности читайте тут.

Также следует знать, что семена болгарского перца и мембраны, покрывающие их, могут быть причиной горького вкуса

В то же время если вы решили приготовить болгарские перцы, то лучшим вариантом будет испечь их в духовке.

Обжаренные плохо перцы усваиваются, так как впитывают в себя большое количество масла. В итоге, низкокалорийный перец превращается в калорийную бомбу.

В вареном виде (лучше запеченом) сладкий перец успешно сочетается не только с рисом и картофелем, но и с чечевицей, и соей. А в сыром виде с ним хороши салаты с авокадо.

Паприка – приправа, полученная из высушенного, а затем измельченного сладкого красного перца. Она бывает сладкой или слегка пикантной. Паприка очень богата провитамином А и придает аппетитный красный цвет соусам, рису, картофелю и множеству других блюд. По сути паприка является естественным и полезным для здоровья кулинарным красителем.

Польза болгарского перца для детей обучающее видео:

Теперь вы немного себе представляете, чем полезен болгарский перец для организм и как его лучше употреблять. Надеюсь, что сладкий перец станет частым гостем на вашем столе, принеся с собой здоровье и хорошее самочувствие.

До новых встреч, друзья. Не забывайте поделиться полезной информацией с друзьями в соцсетях. Комментарии к статье также приветствуются.

Часто задаваемые вопросы и факты о болгарском перце

Каждый день люди задают нам десятки вопросов о продуктах, которые мы выращиваем в наших теплицах. В этом месяце мы решили ответить на ваши самые острые вопросы о Bell Peppers. Наши специалисты предоставили первоклассные ответы на вопросы о пользе болгарского перца для здоровья, цвете, хранении и росте!

Наиболее часто задаваемые вопросы о сладком перце

Какая польза для здоровья от употребления сладкого перца?

Красный, оранжевый и желтый сладкий перец очень полезны для здоровья — они богаты витаминами и содержат мало калорий! Они являются отличным источником витамина А, витамина С и калия.Болгарский перец также содержит здоровую дозу клетчатки, фолиевой кислоты и железа.

Наряду с тем, что перец болгарский полон питательных веществ, с каждым укусом он дает сытный и низкокалорийный хруст. Попробуйте съесть острый болгарский перец вместо высококалорийных чипсов и крекеров с соусами, такими как хумус или сальса!

Почему болгарский перец бывает разного цвета?

Даже в природе болгарский перец меняет цвет с зеленого на свой предназначенный по мере созревания. Это потому, что, как и в случае с помидорами или огурцами, есть много разных сортов болгарского перца. Некоторые сорта меняют цвет с зеленого на красный, другие — с зеленого на оранжевый, а третьи — с зеленого на желтый. Самые популярные цвета — красный, оранжевый и желтый, но есть даже пурпурный перец!

В NatureFresh ™ мы используем более пяти различных сортов семян болгарского перца для производства красного, оранжевого и желтого болгарского перца. Самый популярный цвет сладкого перца, который мы выращиваем, — красный; однако сорта апельсинового перца, которые мы выращиваем, считаются нашими самыми сладкими!

Действительно ли зеленый перец — просто незрелый красный перец?

Некоторые из них, да.Но некоторые из них могут быть незрелым апельсиновым или желтым болгарским перцем! Зеленый перец — это перец любого сорта, сорванный раньше срока. Это означает, что сорта зеленого болгарского перца не существует!

Из-за преждевременного сбора зеленый перец не получает всех натуральных сахаров, которые перец обычно получает в процессе созревания. Вот почему зеленый сладкий перец имеет более горький вкус по сравнению с красным, оранжевым или желтым сладким перцем — его собирают до того, как он станет сладким!

Какой цвет болгарского перца самый полезный?

Красный, оранжевый и желтый сладкий перец очень похожи друг на друга по пользе для здоровья. Несмотря на то, что они разного цвета, все они содержат одинаковое количество витамина А и витамина С. Красный перец также содержит ликопин, антиоксидант или каротиноид, который помогает бороться со свободными радикалами в организме. Узнайте больше о ликопине и его удивительной пользе для здоровья здесь. Желтый и оранжевый сладкий перец также богат каротиноидами.

Следует отметить, что все три цвета сладкого перца, которые мы выращиваем, имеют значительно большую питательную ценность, чем зеленый сладкий перец — это потому, что зеленый сладкий перец собирают до завершения процесса созревания, и все питательные вещества и натуральный сахар попадают в перец. .

Сколько времени нужно для роста растений сладкого перца?

Так же, как помидоры и огурцы, выращивание сладкого перца в теплице сильно отличается от выращивания его в саду.

От посадки до сбора урожая наша первая партия болгарского перца вырастет в теплице примерно за 12 недель. Это более длительный период времени, чем в саду, но разница в том, что если растение болгарского перца в саду будет давать только горстку перца, то растение болгарского перца в теплице будет производить примерно сорок . Болгарский перец за один сезон!

При более продолжительном вегетационном периоде и идеальном климате выращенные в теплицах растения сладкого перца будут давать значительно больше перца, чем выращенные в саду.

Как узнать, что сладкий перец готов к сбору?

Вы знаете, что перец можно собирать, когда он созреет до полного цвета. Это означает, что на кожуре болгарского перца практически не осталось зеленого цвета.

Позволяя перцу полностью созреть, вы также получаете от него все питательные свойства! Именно поэтому мы собираем все наши сладкие перцы (а также томаты и огурцы, если на то пошло), когда они полностью созрели — мы хотим убедиться, что вы и ваша семья получаете все преимущества для здоровья, которые вы можете получить от еды. ты ешь!

На что следует обращать внимание при выборе сладкого перца?

Выбирая перец, вы хотите найти его без пятен солнечных ожогов, сморщивания или признаков разложения (в основном, если перец выглядит так, как будто он на «последней ноге», вы можете передать его). Распространенное заблуждение состоит в том, что рубцы — это серьезный дефект, но рубцы не влияют на качество, вкус или свежесть перца!

Многие думают, что болгарский перец с двумя или тремя долями не так хорош — это тоже неправда! Если у сладкого перца нет вышеупомянутых дефектов, двух- или трехлепестковый перец будет таким же полезным и питательным выбором, как четырехдольный перец.

Важно подумать о том, для чего вы используете сладкий перец, когда выбираете его в продуктовом магазине.Если вы нарезаете их для салата, вам не понадобится чистый перец. Однако, если вы используете их для приготовления фаршированного перца, лучше всего подойдет четырехлепестковый перец.

Нужно ли хранить болгарский перец в холодильнике?

Да. Как только вы принесете сладкий перец домой, не забудьте положить его в один из ящиков для более свежих продуктов в холодильнике. Ваши сырые болгарские перцы хранятся в холодильнике от одной до двух недель — только убедитесь, что вы храните их сухими!

Нарезанный сладкий перец хранится недолго — около двух-трех дней. Убедитесь, что вы нарезаете только сладкий перец, так как он нужен вам, чтобы он оставался свежим (и чтобы уменьшить вероятность образования пищевых отходов на кухне)!

Дополнительные советы по хранению сладкого перца и других продуктов, которые мы выращиваем (включая помидоры и огурцы), см. В нашем Руководстве по хранению овощей!

Какие из лучших способов насладиться сладким перцем или приготовить его?

Болгарский перец чрезвычайно универсален — вы можете наслаждаться им на гриле, обжаривать, добавлять в супы или соусы и даже в сыром виде! Не ограничивайте себя употреблением в пищу зеленого или красного сладкого перца, которые едят чаще всего.Оранжевый и желтый сладкий перец такие же сладкие и придают забавный всплеск цвета любому блюду или закускам!

Всем известно, что фаршированные сладкие перцы — восхитительный вариант еды, но не ограничивайтесь только начинкой — сладкие перцы могут быть забавным дополнением ко многим другим замечательным рецептам. Попробуйте что-нибудь другое, например, соус со сладким перцем и чечевицей или блинчики с кулисом из красного болгарского перца. Проявите творческий подход и воспользуйтесь универсальностью этого суперпродукта!

Обязательно ознакомьтесь с этими 12 уникальными способами приготовления перца, чтобы получить еще больше вдохновения!

Болгарский перец — овощи или фрукты?

Наряду с помидорами и огурцами сладкий перец — один из тех продуктов, которые всегда вызывают споры — фрукт он или овощ? Хотя болгарский перец обычно считается овощем, технически он является фруктом, потому что он содержит семена!

Когда люди думают о фруктах, они почти всегда думают о яблоках, апельсинах, грушах или персиках — это потому, что распространено заблуждение, что фрукты растут только на деревьях.Но фрукт — это любой продукт, в котором есть семена! Итак, поскольку у болгарского перца есть семена, технически это фрукты.

Узнайте больше о продуктах, прочитав наши часто задаваемые вопросы о томатах и огурцах.

Десять основных преимуществ сладкого перца для здоровья

Болгарский перец слаще своих более острых собратьев, что может быть причиной его такой популярности. Болгарский перец бывает зеленого, желтого, красного и оранжевого цветов.Красный болгарский перец содержит большинство питательных веществ из группы, но все они полезны для вашего здоровья.

Вот 10 лучших из Health Fitness Revolution и автор книги ReSYNC Your Life Самир Бечич:

Здоровье глаз : сладкий перец содержит более 30 различных типов каротиноидов, включая альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, лютеин, криптоксантин и зеаксантин. Каротиноиды — это семейство фитонутриентов, ответственных за ярко-красный, желтый и оранжевый цвет многих фруктов и овощей.Исследователи обнаружили, что они помогают лечить глаза и предотвращать глазные болезни, поскольку поглощают вредный синий свет, попадающий в глаза.
Предотвратить рак: Каротиноиды также обладают мощным антиоксидантным действием, которое может предотвратить определенные виды рака. Каротиноиды дезактивируют свободные радикалы — атомы кислорода, повреждающие клетки, которые вступают в реакцию с другими молекулами вашего тела. Убедитесь, что сладкий перец созревает, чтобы максимальное количество антиоксидантных свойств, которыми он обладает, увеличивает содержание каротиноидов в сладком перце.В них также есть сера, которая помогает предотвратить рак.
Повышает иммунитет: Количество витамина С увеличивается по мере созревания, а болгарский перец полон витамина С. 1 чашка нарезанного красного болгарского перца дает вам 157% дневного содержания витамина С, что делает его отличным способом оставаться здоровым.
Баланс настроения: Если вы чувствуете себя грустно, попробуйте увеличить количество потребляемого витамина B6. Встречающийся в природе в болгарском перце, B6 помогает вашему мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин — два химических вещества, которые влияют на ваше настроение.
Natural Sleep Aid: Не можете заснуть ночью? Съешьте сладкий перец! Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования внутренних часов.
Потеря веса: Болгарский перец очень низкокалорийный — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, что делает его идеальным вариантом перекуса или отличной добавкой к основному приему пищи. Этого небольшого количества жира достаточно для надежного хранения жирорастворимых питательных веществ болгарского перца.
Красивая кожа: Болгарский перец содержит большое количество витамина Е, который помогает сохранять кожу свежей и молодой, а волосы сильными и яркими.
Снижает уровень холестерина: Хотя болгарский перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые кузены, он все же есть. И это хорошие новости для людей с высоким уровнем холестерина, потому что капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.
Снимает боль: Болгарский перец снимает хроническую боль двумя способами.Витамин С и витамин К, содержащиеся в болгарском перце, обладают противовоспалительными свойствами, что уменьшает отек и защищает от остеопороза. Капсаицин также снимает хроническую боль.
Здоровое сердце: Болгарский перец обладает противовоспалительными свойствами, а также снижает воспаление в артериях. Это означает, что сладкий перец помогает предотвратить сердечные заболевания и диабет.

Предыдущая статьяОтчетная карточка фитнеса для кандидатов в президенты 2016 г. — ОбновлениеСледующая статьяДесять основных преимуществ кукурузы для здоровья

HFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский или сладкий перец — популярный овощ, который люди могут есть сырыми или приготовленными. Они являются частью семейства пасленовых и произрастают в Северной и Южной Америке. Они сезонные в Соединенных Штатах летом и осенью.

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости. Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Все цвета перца обладают питательными свойствами, но красный перец может иметь более высокие уровни антиоксидантов и фитонутриентов, поскольку они более спелые, чем желтый или зеленый перец.

Как и все овощи, болгарский перец содержит небольшое количество сахара. Красный перец слаще, а зеленый перец более горький.

В этой статье мы рассмотрим пользу болгарского перца для здоровья, проанализируем любые риски, связанные с употреблением болгарского перца, и предложим рекомендации по его использованию в кулинарии.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

По данным Национального института здоровья (NIH), полстакана сырого красного перца содержит 95 миллиграммов (мг) витамина С, что составляет 106% от рекомендуемой дневной нормы (% DV) для взрослых и детей в возрасте. 4 и более.

Как и все витамины, витамин С необходим. Это означает, что организм не может вырабатывать его самостоятельно и получает его только с пищей.

Витамин С важен для многих функций организма, в том числе:

производства коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
метаболизма белков
поддержки иммунной системы
увеличения абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Адекватное потребление также поможет предотвратить состояния, которые возникают из-за дефицита витамина C, например цинга.

Согласно NIH, полстакана сырого красного перца обеспечивает 117 микрограммов (мкг) эквивалента активности ретинола витамина А, что составляет 13% от рекомендуемой дневной нормы.

Форма витамина А, содержащаяся в оранжевом и красном перце, называется бета-каротином, который организм превращает в активную форму витамина А. Бета-каротин — это то, что придает этим перцам оранжевый и красный цвет.

Витамин А играет важную роль в:

зрении
иммунной функции
воспроизводстве
коммуникации между клетками
росте клеток
нормальном функционировании органов

Другими источниками бета-каротина являются шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов, которые помогают защитить организм от окислительного повреждения.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

кверцетин
лютеолин
капсаициноиды
витамин C
бета-каротин
ликопин

Эти соединения помогают предотвратить окислительное повреждение клеток, что может помочь предотвратить определенные заболевания. например:

Флавоноиды в перце также помогают защитить клетки мозга, помогая предотвратить окисление основных жиров в этих клетках.

Зеаксантин и лютеин — каротиноиды в перце, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Исследование 2020 года показало, что некоторые виды апельсинового перца имеют высокий уровень зеаксантина. Желтый перец содержит большое количество лютеина.

По данным Arthritis Foundation, болгарский перец может помочь снизить риск развития некоторых типов артрита и других воспалительных заболеваний. Это связано с двумя факторами: бета-криптоксантином и высоким содержанием витамина С.

Бета-криптоксантин — это каротиноид красного и оранжевого перца.Его употребление может снизить риск развития ревматоидного артрита.

Болгарский перец может помочь защитить клетки костей и хрящей из-за высокого уровня витамина С. Употребление менее рекомендованной суточной нормы 75 мг витамина C для женщин и 90 мг для мужчин может увеличить риск остеоартрита. Полстакана овощей хватит на целый день.

Есть определенные риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец.Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Если люди думают, что у них может быть аллергия на болгарский перец, они могут обратиться к врачу для проверки на кожный укол.

Аллергия на паслен

Перец — часть семейства овощей, известных как пасленовые. Некоторые люди могут обнаружить, что употребление пасленовых вызывает раздражение кишечника или усиливает воспаление.

Но некоторые люди могут принять аллергию за непереносимость.При непереносимости у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением после приема пищи. Из-за аллергии они могут столкнуться с более серьезными проблемами, такими как проблемы с дыханием или сыпь.

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

В небольшом исследовании 2017 года изучалось влияние диеты, исключающей пасленовые, наряду с зерновыми, бобовыми и алкоголем, на людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

В исследовании приняли участие 18 взрослых с ВЗК от легкой до умеренной степени. Через 3 недели участники сообщили о значительном уменьшении некоторых симптомов, таких как частота дефекации. Но невозможно сказать, были ли эти улучшения связаны с отказом от пасленовых или с другим диетическим компонентом.

Если люди хотят проверить, вызывают ли пасленовые симптомы воспаления, они могут исключить все пасленовые из своего рациона на пару недель. Затем люди могут постепенно снова добавлять пасленовые в свой рацион и наблюдать за любыми изменениями.

Болгарский перец — популярное дополнение ко многим блюдам. Они также сами готовят отличную закуску. Узнайте больше о том, как их покупать, хранить и готовить здесь.

Покупки

При покупках выбирайте болгарский перец со здоровой неповрежденной кожицей. Качественный болгарский перец должен быть твердым, с гладкой кожицей.

Избегайте перца с видимыми повреждениями, такими как мягкие участки или морщинистая кожа. Вредные микроорганизмы могут попасть в поврежденные овощи и вызвать у человека проблемы со здоровьем, например, пищевое отравление.

Хранение

Люди могут хранить болгарский перец в холодильнике в пластиковом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть сырой

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и положите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
Жарение: Обжарьте нарезанный перец в сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Люди также могут добавлять нарезанный перец в начинку для пиццы перед приготовлением. Их можно добавить в омлет, положить в бутерброд или упаковку.

Паприка

Паприка — это сушеная и порошкообразная форма болгарского перца. В кулинарии можно использовать перец как приправу.

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Болгарский перец полезен для здоровья. Они являются отличным источником витамина С, особенно самого спелого перца, который имеет красный цвет. Перец также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

Болгарский перец также обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Соединения в болгарском перце также могут помочь защитить от воспалительных состояний, таких как артрит.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец — это питательная и легкая добавка к любому блюду. Люди могут нарезать их и съесть сырыми, запекать, жарить на гриле или жарить.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости.Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

Витамин С важен для многих функций организма, в том числе:

производства коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
метаболизма белков
поддержки иммунной системы
увеличения абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Витамин А играет важную роль в:

зрении
иммунной функции
воспроизводстве
коммуникации между клетками
росте клеток
нормальном функционировании органов

Другими источниками бета-каротина являются шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

кверцетин
лютеолин
капсаициноиды
витамин C
бета-каротин
ликопин

Зеаксантин и лютеин — каротиноиды в перце, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Есть определенные риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Возможна аллергия на болгарский перец. Аллергия на сладкий перец возникает из-за перекрестной реакции овоща и пыльцы.

Аллергия на паслен

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

Покупки

Хранение

Люди могут хранить болгарский перец в холодильнике в пластиковом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть сырой

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и положите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
Жарение: Обжарьте нарезанный перец в сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Паприка

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости.Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

Витамин С важен для многих функций организма, в том числе:

производства коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
метаболизма белков
поддержки иммунной системы
увеличения абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Витамин А играет важную роль в:

зрении
иммунной функции
воспроизводстве
коммуникации между клетками
росте клеток
нормальном функционировании органов

Другими источниками бета-каротина являются шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

кверцетин
лютеолин
капсаициноиды
витамин C
бета-каротин
ликопин

Зеаксантин и лютеин — каротиноиды в перце, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Есть определенные риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Аллергия на паслен

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

Покупки

Хранение

Люди могут хранить болгарский перец в холодильнике в пластиковом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть сырой

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и положите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
Жарение: Обжарьте нарезанный перец в сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Паприка

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Болгарский перец бывает разного цвета в зависимости от степени спелости.Люди могут выбирать от наименее спелого зеленого перца до желтого, оранжевого, пурпурного или красного, которые являются самыми спелыми.

Болгарский перец богат витамином С, особенно красный перец.

Витамин С важен для многих функций организма, в том числе:

производства коллагена в организме, который необходим для заживления ран и образования соединительной ткани
метаболизма белков
поддержки иммунной системы
увеличения абсорбции негемовое железо (форма, содержащаяся в растениях)
мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы и снижающий риск рака и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом

Витамин А играет важную роль в:

зрении
иммунной функции
воспроизводстве
коммуникации между клетками
росте клеток
нормальном функционировании органов

Другими источниками бета-каротина являются шпинат и сладкий картофель.

Перец также является хорошим источником:

Витамина B6: Этот витамин поддерживает центральную нервную систему и обмен веществ.
Фолиевая кислота: Этот витамин, также известный как витамин B9, помогает преобразовывать углеводы в энергию и необходим для нормального роста и развития клеток.
Витамин E: Этот витамин поддерживает иммунную систему и сохраняет здоровье кровеносных сосудов.
Клетчатка: Это питательное вещество способствует здоровью кишечника и сердечно-сосудистой системы, поддерживая регулярную дефекацию и снижая уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Болгарский перец содержит ряд различных антиоксидантов:

кверцетин
лютеолин
капсаициноиды
витамин C
бета-каротин
ликопин

Зеаксантин и лютеин — каротиноиды в перце, которые могут помочь защитить здоровье глаз.

Есть определенные риски, связанные с употреблением болгарского перца у некоторых людей.

Аллергия на болгарский перец

Аллергия на паслен

Узнайте об аллергии на паслен здесь.

По данным Arthritis Foundation, нет никаких научных доказательств того, что пасленовые вызывают воспаление.

Покупки

Хранение

Люди могут хранить болгарский перец в холодильнике в пластиковом пакете.

Людям обычно нужно использовать болгарский перец в течение 5 дней.

Есть сырой

Люди могут есть перец сырым, нарезав его ломтиками и удалив стебель, белые центральные части и семена.

Сырой перец может быть восхитительным в составе блюд с соусами или салатами.

Приготовление пищи

Люди также могут приготовить перец:

Обжарка: Удалите сердцевину семян из перца и нарежьте или оставьте их целыми.Запекать в небольшом количестве масла в духовке. Если кожица почернела, достаньте болгарский перец из духовки и положите его в пластиковый пакет, чтобы он остыл, чтобы удалить кожицу.
Жарение: Обжарьте нарезанный перец в сковороде или воке с небольшим количеством масла или добавьте их в жаркое.
Гриль: После удаления семян смажьте перец оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложите на решетку.
Фаршированные перцы: Выньте сердцевину из перца, а затем заполните смесью фасоли, вареного риса, помидоров и приправ перед запеканием в духовке до готовности.Здесь тоже хорошо подойдет фарш из индейки или говядины.
Пюре: Сделайте соус из жареного перца в пюре с чесноком, каперсами, зеленью, маслом и лимонным соком.

Паприка

Паприка имеет сладкий, дымный аромат.

Если люди страдают аллергией на перец или паслен, им может потребоваться избегать сладкого перца.

Болгарский перец: факты и польза для здоровья

Bell Peppers Краткие факты
Имя:	Болгарский перец
Научное название:	Capsicum annuum
Происхождение	Мексика и северная часть Латинской Америки
Цвета	От зеленого в молодом возрасте до преимущественно красно-оранжевого, желтого, белого, коричневого или пурпурного в зрелом возрасте
Формы	Ягода, околоплодник мясистые и плотные, полые, висячие, различной формы, до 15 см
Вкус	Горький в молодости превращается в более мягкий и сладкий по мере взросления
калорий	30 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Витамин C (133,11%) Витамин B6 (25,69%) Медь (10,89%) Витамин К (9,17%) Марганец (7,91%)
Польза для здоровья	Здоровая кожа, слизь, псориаз, гипогликемия, укрепляет волосяные фолликулы, поддерживает иммунную систему, здоровье сердечно-сосудистой системы, противовоспалительные свойства, потеря веса, предотвращение анемии, противораковые свойства, здоровье глаз
Больше фактов о Bell Peppers

Болгарский перец, также известный как сладкий перец, является одним из наиболее часто используемых перцев чили в семействе Capsicum annuum и произрастает в Мексике и северной Латинской Америке.С научной точки зрения они известны как Capsicum annuum и принадлежат к категории растений семейства пасленовых (пасленовых), состоящих из кайенского перца, перца чили, картофеля, томатов и баклажанов. Болгарский перец — это стручки фруктов на стручке перца, выращенные из-за их нежной остроты, но при этом сладкий, нежный перечный аромат, который они передают рецептам. С ботанической точки зрения это небольшой многолетний кустарник из семейства пасленовых или пасленовых из рода capsicum. Помимо болгарского перца он также известен как африканский перец, стручковый перец, сладкий перец, кайенский перец, кайенский перец, чили, вишневый перец, перец чили, чили, чили перец, хитлепин, рождественский перец, конусный перец, зеленый перец, зеленый перец, Халапеньо, венгерский перец, перец халапеньо, длинный перец и многие другие.Болгарский перец употребляют как овощи, сырые или приготовленные. Как и их близкие родственники, перец чили, болгарский перец иногда сушат и измельчают. В этом случае они называются паприкой. Они низкокалорийны и исключительно богаты витамином С и другими антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к здоровой диете.

Capsicum spp. имеет долгую историю выращивания и использования. Индейцы Южной и Центральной Америки употребляли его в пищу еще в 7000 г. до н.э., а примерно 2000 лет спустя это растение начали выращивать в полях.Перри и Фланнери (2007) сообщили о наличии растения в пещере Гила Накитц в Оахаке, Мексика. Штат Оахака — один из центров происхождения C. annuum, археоботанические следы которого датируются 600-1521 годом до нашей эры. Отмечается, что перец был частью мексиканской диеты не менее века.

После периода ранней испанской колонизации Америки растение было завезено в Европу, а затем завезено в другие тропические, субтропические и умеренные страны.В Центральную Европу он распространился турками в период, когда Османская империя простиралась на север вплоть до Венгрии. Судя по всему, турки впервые столкнулись с ним в 1513 году в Ормузе, португальской колонии в Персидском заливе.

Завод

Болгарский перец — небольшой разветвленный, в основном прямостоячий однолетний или многолетний травянистый кустарник, 30–80 см высотой. Растение нуждается в теплой среде для хорошего роста и предпочитает хорошо структурированный, хорошо дренированный, рыхлый супесчаный суглинок. Не переносит повышенного содержания солей в почве и морозов.У растения короткий или глубокий стержневой корень с голыми стеблями. Листья одиночные или парные; очередной, черешок 4–7 см; листовая пластинка продолговато-яйцевидная, яйцевидная или яйцевидно-ланцетная, 4–13 × 1,5–4 см, голая, основание суженное, край цельный и волнистый, вершина коротко заостренная или заостренная. Цветки мелкие, кремово-белые, висячие. Чашечка колокольчатая, 2–3 × 3 мм, пятизубая, волнистая, зеленого цвета. Венчик поворотный, пятилопастный белый, 10 мм. Тычинки 5, вставлены, пыльники голубоватые / пурпурные, 1,8–2 мм. Яичник верхний, 2–3 места с многочисленными семязачатками, стиль короткий, с головчатым рыльцем.

Фрукты

Болгарский перец (Capsicum annuum) — это плоды некоторых растений семейства пасленовых. Обычно они ягодные, околоплодники мясистые и твердые, висячие, полые, различной формы; до 15 см. Перцы обычно от зеленого цвета в молодом возрасте до преимущественно красно-оранжевого, желтого, белого, коричневого или пурпурного в зрелом возрасте. Цвета у большинства коммерческих сортов меняются от зеленого к красному, от зеленого к желтому или от зеленого к оранжевому. Обычно плоды пурпурных и белых сортов имеют эти цвета по мере развития и, следовательно, не имеют зеленой стадии.Кожа обычно гладкая. У него горький вкус, когда молодые становятся более мягкими и сладкими по мере созревания. Семена дискообразные или почковидные, бледно-желтые, 3-5 мм в поперечнике. Сладкий перец — отличное сочетание острого вкуса и хрустящей текстуры. Зеленый и фиолетовый перец имеют немного горьковатый вкус, тогда как желтый, красный и оранжевый имеют фруктовый и более сладкий вкус. Болгарский перец придает блюдам аромат независимо от того, как они приготовлены, будь то запеченные, жареные, приготовленные или фаршированные.

История

Болгарский перец, также известный как C.annuum, как полагают, произошли из Мексики и Северной Латинской Америки. Он был представлен во всем мире, где сейчас широко выращивается во всем мире как пряность и лекарство. Сегодня его можно найти в тропических и умеренных зонах по всему миру, но крупнейшим производителем перца в мире является Китай, за ним следуют Мексика и Индонезия.

Пищевая ценность

Болгарский перец не только обладает мягким и сладким вкусом, но и является хорошим источником питательных веществ, минералов и витаминов.Потребление 149 граммов болгарского перца содержит 119,8 мг витамина C, 0,334 мг витамина B6, 0,098 мг меди, 11 мкг витамина K, 0,182 мг марганца, 0,085 мг витамина B1 и 2,5 г пищевых волокон. Кроме того, многие аминокислоты 0,018 г триптофана, 0,054 г треонина, 0,036 г изолейцина, 0,054 г лейцина, 0,058 г лизина, 0,01 г метионина, 0,018 г цистина и 0,137 г фенилаланина также находятся в 149 граммах болгарский перец.

Польза болгарского перца для здоровья

Обогащенный необходимыми минералами, витаминами и другими питательными веществами, болгарский перец очень полезен для здоровья.Овощи в форме колокола низкокалорийны и содержат много воды. Отсутствие холестерина делает его более привлекательным для людей, заботящихся о фитнесе. Вы найдете болгарский перец разных цветов, таких как зеленый, оранжевый, красный и желтый. Болгарский перец можно употреблять несколькими способами, чтобы укрепить здоровье. Ниже перечислены некоторые из популярных преимуществ болгарского перца для здоровья.

1. Здоровье глаз

Наиболее распространенными типами нарушений зрения являются дегенерация желтого пятна и катаракта, а основными причинами являются пожилой возраст и инфекции.Однако питание играет важную роль в развитии этих заболеваний.

Болгарский перец содержит большее количество лютеина и зеаксантина, каротиноидов, которые могут значительно улучшить здоровье глаз при употреблении в достаточном количестве. Фактически, они защищают сетчатку человека, светочувствительную внутреннюю стенку глаза, от окислительного повреждения.

Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов, богатых этими каротиноидами, помогает снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.Поэтому включение болгарского перца в ваш обычный рацион может быть отличным способом снизить риск нарушений зрения. (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), ( 8), (9), (10), (11), (12)

2. Противораковые эффекты

Как обсуждалось ранее, болгарский перец богат антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами, которые обладают несколькими противораковыми свойствами. Риск рака увеличивается из-за хронического чрезмерного воспаления и хронического нежелательного окислительного стресса. Эти факторы могут уравновешивать регулярный прием фитонутриентов, обладающих антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.Кроме того, болгарский перец также содержит полезные для здоровья соединения серы. Ферменты, содержащиеся в болгарском перце, помогают предотвратить рак желудка и пищевода. Каротиноид ликопин, содержащийся в болгарском перце, также эффективен в профилактике рака простаты, мочевого пузыря, шейки матки и поджелудочной железы.

3. Профилактика анемии

Анемия — распространенное заболевание, характеризующееся снижением способности крови переносить кислород. Одной из наиболее частых причин анемии является дефицит железа, а основными симптомами являются слабость и усталость.

Болгарский перец не только является достойным источником железа, но и исключительно богат витамином С, который увеличивает усвоение железа из кишечника. Один красный сладкий перец среднего размера может содержать 134% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Поглощение пищевого железа значительно увеличивается при регулярном употреблении фруктов и овощей, богатых витамином С. По этой причине употребление болгарского перца с продуктами, богатыми железом, такими как мясо или шпинат, может помочь увеличить запасы железа в вашем организме. снижение риска анемии.(13), (14)

4. Потеря веса

Болгарский перец с очень низким содержанием жира и калорий — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, что делает его идеальным вариантом перекуса или отличной добавкой к основному приему пищи. Этого небольшого количества жира достаточно для надежного хранения жирорастворимых питательных веществ болгарского перца.

5. Противовоспалительные свойства

Болгарский перец или стручковый перец состоит из фитохимических компонентов, которые, как было показано, вызывают противовоспалительную реакцию, которая облегчает периферическую нейрогенную боль, например, связанную с болезнью Крона, воспалительным заболеванием кишечника.Другой пример периферического нейрогенного воспаления — кожная боль на коже. Его кремы и бальзамы часто массируют местно на кожу, стараясь избегать открытых участков и слизистых оболочек. При нанесении на кожу ощущается жгучий эффект перца. Это вызвано воспалительной реакцией периферических нервных окончаний, но регулярное применение ослабляет чувствительные нервные окончания, что облегчает хроническую диабетическую нейрогенную боль. Некоторые рекомендуют, чтобы противовоспалительный эффект перца помог облегчить боль, связанную с артритом.Его крем также можно использовать как вариант для лечения этого недуга и многих других. (15)

6. Сердечно-сосудистая система

Исследования показали, что флавоноиды, присутствующие в болгарском перце, полезны для предотвращения ишемической болезни сердца. Стручковый перец обладает одновременно согревающим и сосудорасширяющим действием. Предполагаемый эффект сосудорасширяющих свойств перца — уменьшение гипотензии и снижение частоты сердечных сокращений. Расширение сосудов позволяет улучшить кровоток, что приводит к лучшей оксигенации тканей органа.Скорее всего, это связано с тахиникинами, известным биологически активным ингредиентом перца.

7. Поддерживает иммунную систему

Витамин С, присутствующий в болгарском перце, жизненно важен для поддержания здоровой иммунной системы и создания сильного коллагена, поддерживающего кожу и суставы. Это помогает снизить риск артрита и уменьшить воспаление. Кроме того, витамин К способствует образованию тромбов. Это важно для развития крепких костей и защиты клеток от окислительного повреждения.

8. Укрепляет волосяные фолликулы

Болгарский перец очень полезен для волос, так как он является прекрасным источником витамина С, который необходим для здоровья волос. Витамин С помогает в правильном усвоении железа, тем самым обеспечивая достаточное количество железа в эритроцитах для переноса кислорода к волосяным фолликулам. Витамин С также используется в образовании коллагена. Коллаген необходим волосяным фолликулам, кровеносным сосудам и коже, чтобы оставаться здоровыми и оптимальным образом расти. Дефицит витамина С может вызвать сухие, секущиеся волосы, которые легко ломаются.

9. Гипогликемический

Ввиду того, что диабет широко распространен во всем мире, рассмотрение стручкового перца как гипогликемического средства побудило к исследованиям в этом вопросе. Некоторые исследования показали, но еще не пришли к выводу, что перец может стимулировать выработку инсулина, что приводит к снижению уровня глюкозы в крови. Это определило бы возможность полезного действия перца для предотвращения развития диабета типа II и его потенциальных осложнений. Гипогликемические свойства перца наиболее выражены, когда перец чили зеленый.(16)

10. Псориаз

Несколько исследований показали эффективность Capsicum для лечения симптомов фибромиалгии при местном применении. Те, кто использовал стручковый перец местно, отметили положительный эффект в плане уменьшения болезненности и улучшения сна.

11. Слизь

Стручковый перец — один из лучших источников дубильных веществ. Танины обладают вяжущим действием и часто считаются полезными при лечении желудочно-кишечных расстройств, вызывающих диарею, таких как дизентерия и другие микробные расстройства.Слизь желудка защищает слизистую оболочку желудка. Причиной развития язвенной болезни является разрушение слизистой оболочки желудка, что является причиной язв, вызванных повышенным контактом желудочной кислоты со слизистой оболочкой желудка. Он действует как слизь при проглатывании, увеличивая выработку желудочной слизи.

Повышенное содержание слизи в желудке и противовоспалительные свойства стручкового перца могут оказывать благотворное влияние при лечении язвенной болезни. Другой пример надежности стручкового перца в производстве слизи, который легче наблюдать, — это усиление дренажа из носа при употреблении перца с высокой концентрацией выделяющего тепло фитохимического перца.Также по этой причине полезно избегать касания глаз и слизистых оболочек тела во время приготовления перца стручкового перца и тщательно мыть руки после приготовления, чтобы избежать попадания эфирных масел, содержащих перец, на эти чувствительные участки. (17)

12. Здоровая кожа

Витамин Е очень важен для здоровья кожи. Витамин Е помогает питать кожу для здорового развития клеток, обеспечивая тем самым здоровую и эластичную кожу. Болгарский перец содержит антиоксиданты и флавоноиды, защищающие кожу от свободных радикалов.Свободные радикалы ответственны за повреждение клеток кожи, ведущее к старению.

Как есть

Capsicum annuum и C. frustecens — самые потребляемые специи в мире.
Фрукты используются для употребления в свежем виде — сырых или вареных, и они продаются в замороженном, консервированном, сушеном виде (целые или измельченные) и маринованные.
Фрукты также перерабатываются в ферментированные продукты, порошки, соусы, сальсу и красители.
Масло из семян съедобно и используется для ароматизации и приправы.
Перец чили в виде порошка или пасты — жизненно важный ингредиент для карри. Ферментированный сладкий перец производится в Западной Азии и Африке.
Свежие рыночные виды, такие как болгарский перец, кубинский перец и кабачки, обычно не имеют острого вкуса, их едят сырыми, жареными или приготовленными каким-либо образом для приправки кулинарного блюда.
Паприка и олеорезин из паприки в настоящее время используется в широком ассортименте пищевых продуктов.
Молодые листья и цветы едят как зелень или добавляют в супы и тушеные блюда в Юго-Восточной Азии и PNG.

Другое традиционное использование и преимущества болгарского перца

Различные части Capsicum annuum используются в традиционной медицине.
Фрукты считаются антигеморроидальными, тонизирующими, пищеварительными, антисептическими, потогонными, слюногорозными, раздражающими, румяными и противоревматическими средствами.
Его принимают внутрь для лечения холодной стадии лихорадки, слабости в период выздоровления или старости, при астме, варикозном расширении вен и расстройствах желудка.
Наружно он используется в качестве терапии растяжения связок, непрерывного обморожения, невралгии и плеврита.
Плоды красного перца (намчо) используются для согревания холода тела, для активации функции желудка, для разглаживания заблокированных внутренних органов, а также для лечения болей в животе, рвоты, дизентерии, обморожения и чесотки в традиционной корейской медицине.
Стебель называется налчогён и используется для лечения ревматической психроалгии.
Корень, называемый нальходу, используется для лечения астении конечностей.
Листья используются для лечения рвоты, дизентерии и чесотки.
Root был зарегистрирован как отвар для лечения гонореи на полуострове Малайзия.

Прочие факты

Некоторые сорта C. annuum выращиваются в качестве декоративных растений, особенно те, которые демонстрируют плоды четырех или пяти цветов на одном и том же растении одновременно, и сорта с необычной формой плодов или из-за их густой листвы и ярких разноцветных плодов, а также для их ярко-красных плодов. как украшения во время праздничного сезона, например, Рождества.
Плоды и побеги с сушеными или свежими плодами используются в качестве венков, украшения дома и цветочных композиций.
Зрелые ярко-красные чили подвешены на разноцветных нитках (ристрах), которые в Нью-Мексико являются символом гостеприимства.
Паприка и олеорезины из паприки используются не только в широком ассортименте продуктов питания, лекарств и косметики, но и для улучшения цвета перьев фламинго в зоопарках или рыб кои в аквариумах.
Экстракты и олеорезин перца чили используются в производстве оружия самообороны и менее смертоносного (LTL) оружия.

Сорта болгарского перца

В основном это зеленый, коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый, а также черный перец.

1. Зеленый перец

Это перцы, на которых выросло множество других. Они травянистые на вкус, а также суперхрустящие по структуре.

2. Оранжевый перец

Как и их яркие конкуренты, желтый сладкий перец, оранжевый сладкий перец действительно немного менее вкусен по сравнению с красным сладким перцем, однако такой же сладкий и просто такой же красивый.Используйте их в сыром виде в салатах или даже поджаривайте их, чтобы добавить их ярко-оранжевый солнечный свет к блюдам.

3. Фиолетовый перец

Фиолетовый сладкий перец гораздо менее сладок, чем красный, оранжевый или даже желтый сладкий перец, но, безусловно, более приятен по сравнению с зеленым. Они идеально подходят для приготовления салатов или любых других сырых рецептов. Их выдающийся сверкающий фиолетовый цвет превращается в тусклый или даже немного серый при приготовлении.

4. Красный перец

Красный сладкий перец, пожалуй, самый распространенный сладкий перец, так как он действительно очень сладкий. Их яркие цвета, а также довольно сладкий вкус делают их идеальными для добавления непосредственно в салаты (по аналогии с этим салатом из кукурузы и авокадо с перцем или этим салатом из болгарского перца. Красный перец имеет гораздо менее травяной вкус по сравнению с большинством перцев и переворачивает превращается в шелковистый и вкусный при обжарке.

5.Желтый перец

Желтый перец можно использовать так же, как красный или даже оранжевый перец. Они тоже сладкие, но имеют более мягкий вкус. Они прекрасно прожариваются, как красный перец, и сохраняют свой прекрасный желтый цвет при приготовлении.

Как хранить:

Храните немытый болгарский перец в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Скорее всего, они будут оставаться свежими около пяти дней. Зеленый болгарский перец дольше сохранит свежесть как желтый, так и красный.

Знаменитые рецепты болгарского перца

Полоски болгарского перца, обжаренные с чесноком и зеленью Рецепт:

Этот рецепт обжаренного с чесноком и зеленью болгарского перца можно использовать как закуску, вместе с тарелкой антипасто или даже как разноцветный гарнир. Чтобы разложить этот продукт, требуется 16 минут.

Состав:

3 столовые ложки эфирного оливкового масла
2 больших красных болгарских перца без семян, мелкие полоски
2 больших желтых болгарских перца, мелкие полоски
2 зубчика идеально нарезанного чеснока
соль, а также свежий молотый черный перец для вкуса
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка нарезанного базилика
1 столовая ложка итальянской петрушки
Поджаренный итальянский хлеб для украшения, по желанию

Приготовление:

Разогрейте эфирное оливковое масло на большой сковороде выше высокой температуры.

Полезные свойства болгарского перца: польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм, БЖУ

Целебные свойства болгарского перца | nakonu.com

Болгарский перец – полезные свойства

Противопоказания для болгарского перца

Как выбирать перец

Хранение

Полезные свойства перца

Полезные свойства болгарского перца, настоящего хранилища для витаминов

Какими витаминами богат овощ?

Полезные свойства вкусного овоща

Интересно знать: как выбрать самый вкусный и полезный болгарский перец?

Чем полезен сладкий перец: использование в народной медицине

Полезные компоненты

Свойства сладкого перца

Использование перца в народной медицине

Противопоказания и правильная заготовка перца

Болгарский перец — полезные свойства, калорийность и вред

Состав

Калорийность болгарского перца

Полезные свойства болгарского перца

Вред красного перца

Польза болгарского перца (видео)

свойства, состав, вред, организма, мужчин, женщин, есть, польза

Состав и полезные свойства болгарского перца

Пищевая ценность сладкого перца

Витамины сладкого перца

Основной витамин болгарского перца

Минералы и флавоноиды сладкого перца

Чем полезен болгарский перец для организма

Чем полезен болгарский перец для женщин?

Польза болгарского перца для мужчин

Польза и вред болгарского перца

Как есть сладкие перцы

Часто задаваемые вопросы и факты о болгарском перце

Наиболее часто задаваемые вопросы о сладком перце

Какая польза для здоровья от употребления сладкого перца?

Почему болгарский перец бывает разного цвета?

Действительно ли зеленый перец — просто незрелый красный перец?

Какой цвет болгарского перца самый полезный?

Сколько времени нужно для роста растений сладкого перца?

Как узнать, что сладкий перец готов к сбору?

На что следует обращать внимание при выборе сладкого перца?

Нужно ли хранить болгарский перец в холодильнике?

Какие из лучших способов насладиться сладким перцем или приготовить его?

Болгарский перец — овощи или фрукты?

Десять основных преимуществ сладкого перца для здоровья

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Аллергия на болгарский перец

Аллергия на паслен

Покупки

Хранение

Есть сырой

Приготовление пищи

Паприка

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Аллергия на болгарский перец

Аллергия на паслен

Покупки

Хранение

Есть сырой

Приготовление пищи

Паприка

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Аллергия на болгарский перец

Аллергия на паслен

Покупки

Хранение

Есть сырой

Приготовление пищи

Паприка

Преимущества, риски, приготовление пищи и многое другое

Аллергия на болгарский перец

Аллергия на паслен

Покупки

Хранение

Есть сырой

Приготовление пищи

Паприка

Болгарский перец: факты и польза для здоровья

LEAVE A RESPONSE Отменить ответ