​При​

​capitata ​

Противопоказания к употреблению капусты белокочанной

​Проблема мастита у женщин появляется часто при кормлении ребенка грудью. При несвоевременном кормлении, или сцеживании молока, грудь становится твердой и очень болезненной. Листок из капусты поможет снять затвердение.​

​капустный рассол​

​Сок свежей белокочанной капусты с сахаром считается хорошим отхаркивающим и смягчающим средством при бронхитах, а также при желтухе.​

zdips.ru

Лечебные свойства белокочанной капусты.

​, профилактики и лечения​

польза и вред для мужчин, женщин и детей, химический состав

Польза и вред белокочанной капусты — важный вопрос, поскольку овощ широко распространен и часто присутствует на столе. Она обладает множеством ценных свойств, но употреблять ее нужно умеренно.

Химический состав белокочанной капусты

Белая капуста не только широко распространена и доступна, она еще и обладает огромной пользой для организма. В составе овоща содержатся все самые необходимые элементы. А именно:

• витамин С — больше 60% от суточной нормы;
• витамины В1, В2, В6 и В9;
• холин, бета-каротин и витамин А;
• никотиновая кислота РР;
• витамин К — около 63%, овощ является ценным источником этого вещества;
• калий и марганец;
• большое количество кремния и кобальта — по 177% и 30% от дневной нормы соответственно;
• клетчатка;
• молибден, медь и хром;
• аминокислоты;
• цинк, кальций и фосфор;
• жирные кислоты и стеролы;
• незначительное количество селена, фтора, железа, йода и натрия.

Углеводы белокочанной капусте занимают 4,7 г, еще около 1,8 г приходится на долю белков. Жиров в продукте немного — только 0,2 г. Овощ обладает очень невысокой питательностью — 28 ккал в порции на 100 г.

Белокочанная капуста — один из лидеров по содержанию кремния

Чем полезна белокочанная капуста

При грамотном употреблении овощ очень благотворно воздействует на человеческий организм. В частности, капуста:

• поддерживает работу кишечника и помогает нормализовать стул;
• ускоряет пищеварение и способствует хорошему усвоению питательных веществ;
• укрепляет сосуды и препятствует возникновению сердечных заболеваний;
• является природным антиоксидантом и предотвращает распространение свободных радикалов в организме;
• благотворно влияет на кожу и на состояние волос;
• способствует хорошей работе репродуктивной системы;
• приносит пользу в диетическом питании;
• защищает от развития авитаминоза и не допускает анемии;
• поддерживает хорошее самочувствие при сахарном диабете, поскольку не приводит к повышению глюкозы;
• помогает бороться с простудными заболеваниями, так как повышает иммунную сопротивляемость.

Овощ полезно есть для улучшения работоспособности и повышения бодрости. Капустные листья заряжают организм энергией и хорошо воздействуют на нервную систему.

Чем полезна белокочанная капуста для женщин

Польза сырой белокочанной капусты для женщин ярче всего проявляется в диетах для похудения. Овощ обладает невысокой питательностью и помогает очень эффективно сбросить вес и вывести накопившиеся шлаки из кишечника.

Но этим польза овоща не исчерпывается. Продукт улучшает усвояемость углеводов и препятствует накоплению жировых отложений, обеспечивает хорошую работу репродуктивных функций. Белокочанная капуста помогает дольше сохранить молодость, поскольку улучшает состояние кожи и разглаживает морщины.

Свежая капуста способствует похудению

Очень полезен продукт для беременных женщин — витамины в его составе укрепляют иммунитет и способствуют здоровому формированию плода. При грудном вскармливании овощ усиливает лактацию, хотя вводить его в рацион советуют только через 3 месяца после родов.

Чем полезна белокочанная капуста для мужчин

Для мужского организма белокочанная капуста полезна благотворным воздействием на сосудистую систему. Овощ помогает укрепить сосудистые стенки, препятствует накоплению холестерина и улучшает кровообращение. Благодаря этому снижается риск развития сердечных заболеваний.

Кроме того, при употреблении овоща улучшаются половые функции. Свежая капуста или ее рассол являются самым действенными народными средствами при похмелье.

Чем полезна белокочанная капуста для детей

Витамины в свежей белокочанной капусте очень полезны для организма ребенка. Продукт укрепляет сердечную, нервную и пищеварительную системы малыша, препятствует развитию запоров.

При этом впервые давать белокочанную капусту малышам разрешено лишь после 1,5 лет. Впервые вводить ее в рацион нужно в отварном виде и очень небольшими порциями. В более раннем возрасте овощ усвоится плохо и вызовет у малыша колики и метеоризм.

Детям продукт предлагают только после отваривания

Внимание! Белокочанная капуста обладает некоторыми противопоказаниями. Перед тем, как вводить ее в меню ребенка, нужно посоветоваться с педиатром.

Вред белокочанной капусты

При всей своей пользе овощ может повредить, если употреблять его неправильно или в избыточных количествах:

1. Белокочанная капуста — продукт, повышающий газообразование в кишечнике. Если употреблять более 200 г свежего овоща в день, это может повредить пищеварению и привести к неприятным симптомам метеоризма.
2. Белокочанная капуста может нанести вред при употреблении перед сном. Съесть немного свежей капусты можно не позднее, чем за 4 часа до сна, иначе активные пищеварительные процессы не позволят спокойно уснуть.

Важно! Особенный вред может нанести старая кочерыжка — она накапливает в себе нитраты.

Противопоказания к белокочанной капусте

При некоторых состояниях организма белокочанную капусту лучше исключить из рациона. Употреблять продукт не советуют:

• при панкреатите и энтероколите;
• при обострении гастрита или язвенной болезни;
• при склонности к диарее и метеоризму;
• при почечных недугах.

Лучше не есть продукт и в периоды после операций на животе, усиленная перистальтика может повредить заживлению.

С осторожностью употреблять продукт нужно при недугах кишечника

Правила употребления белокочанной капусты

Белую капусту можно употреблять в любом виде, ее едят свежей и вареной, жареной и тушеной, квашеной. При этом рекомендуется придерживаться нескольких правил:

1. Блюда с белокочанной капустой заправляют растительным маслом — оно улучшает усвояемость витаминов. А вот масло животного происхождения и маргарин использовать не следует.
2. Термическая обработка белокочанной капусты должна быть по возможности короткой, не дольше 15 минут. Если слишком долго подвергать овощ температурному воздействию, то большая часть витаминов разрушится.
3. Польза и вред салата из белокочанной капусты и других блюд зависят от времени суток. Употреблять продукт лучше всего в утреннее или дневное время, когда активная работа перистальтики пойдет на пользу организму.

Горькую кочерыжку лучше выбросить, в ней содержатся вредные вещества. Безопасными считаются только молодые кочерыжки от самых маленьких кочанов.

Кочерыжку перед употреблением продукта рекомендуется удалить

Применение белокочанной капусты

Полезный продукт применяют сразу в нескольких сферах. Пользу белая капуста приносит не только в кулинарии, но и в домашнем лечении, а также в уходе за собой.

В народной медицине

Благодаря витаминному составу белокочанная капуста обладает многочисленными лекарственными свойствами. Ее применяют при простудах, воспалительных процессах и болевом синдроме.

Капустный отвар от простуды

Белокочанная капуста содержит огромное количество витамина С и поэтому хорошо помогает при ОРВИ и гриппе. Обычно для лечения готовят следующий отвар:

• 200 г капустных листьев заливают 500 мл воды;
• отваривают на протяжении 15 минут;
• остужают и фильтруют через марлю;
• добавляют 50 г жидкого меда.

Пить средство нужно трижды в день по 1 стакану, обычно симптомы простуды

Капустный отвар снимает температуру и помогает в лечении простуды

Настой при авитаминозе

При дефиците витаминов овощ приносит очень полезный эффект. Из капусты можно приготовить следующий настой:

• мелко нарезать 60 г капустной мякоти;
• залить 250 мл кипятка и прикрыть емкость крышкой;
• настоять 3 часа, а потом профильтровать через марлю.

Пьют настой трижды в день в теплом виде по 1 стакану, всего употреблять средство нужно на протяжении 2 недель.

Витаминный капустный настой восполняет дефицит полезных веществ

При мигрени

Полезные вещества в составе капустных листьев оказывают благотворный эффект даже при наружном применении. При головной боли рекомендуется приложить свежий капустный лист к тому месту, где сосредоточены неприятные ощущения. Предварительно лист следует слегка размять. Держать компресс нужно на протяжении получаса.

Совет! Использовать белокочанную капусту в качестве компресса можно и при температуре, она быстро снижает жар.

Размятые капустные листья снимают мигрень

При мастопатии

Капустный лист хорошо помогает при периодических болях в груди у женщин. Сделать компресс очень просто — нужно помять лист, чтобы он немного пустил сок, и приложить к молочным железам на полчаса. Сверху компресс закрепляют повязкой, при желании на капустный лист можно дополнительно нанести кефир.

Капустный лист хорошо помогает при мастопатии

При боли в горле

Хорошее действие оказывают свежие капустные листья при ангине и кашле. Используют овощ двумя способами:

• прикладывают на пару часов компресс из размятого листа к горлу, зафиксировав капусту шарфом;
• полощут горло капустным соком.

Польза сока белокочанной капусты и свежих листьев помогает справиться с воспалением и быстро снимает болевые ощущения.

Лечить боли в горле можно капустными компрессами и полосканиями

При болях в суставах

При помощи капустного компресса можно снять обострение артрита или артроза. Используют овощ классическим способом — свежий капустный лист немного разминают, а потом прикладывают к больному суставу. Держать такой компресс лучше на протяжении дня, при этом каждый час лист нужно менять на новый.

Компресс из листьев овоща помогает при болях в суставах

В кулинарии

На кухне белокочанную капусту применяют очень широко:

1. Из овоща делают салаты — шинкуют и посыпают солью, а потом оставляют на полчаса. Капусту в салатах можно сочетать с морковью и яблоками, свеклой, зеленью, орехами.
   

   Свежую капусту часто используют в салатах

2. Отварной овощ часто выступает элементом супов, овощных рагу и гарниров ко вторым блюдам. На основе вареного капустного листа готовят знаменитые голубцы с фаршем.
   

   Голубцы — традиционное блюдо с применением овоща

3. Тушеную или жареную капусту кладут в пирожки, пироги или рулеты, часто овощ сочетают с яйцом. Выпечка получается не только вкусной, но и очень полезной.
   

   Капустные пироги с яйцом вкусны и питательны

Из измельченного овоща можно приготовить полезный овощной сок. Иногда его употребляют в чистом виде, а иногда смешивают с морковным, свекольным и другими овощными соками. Белую капусту часто квасят для долгого хранения.

В диетологии

Белокочанная капуста — один из наиболее ценных продуктов в диетическом питании. Поскольку калорийность у овоща очень небольшая, поправиться на нем невозможно. Зато шлаки и токсины продукт выводит из организма очень хорошо и таким образом, способствует снижению веса.

Свойства белокочанной капусты для похудения хорошо проявляются в сочетании с другими продуктами питания. Однако при отсутствии хронических болезней желудка можно устраивать разгрузочные дни на капустных листьях. В течение суток в таком случае питаются исключительно овощным салатом, его можно сбрызнуть соком лимона.

Важно! Соблюдать монодиету на белокочанной капусте разрешается не дольше 1 дня раз в неделю. Запрещено прибегать к разгрузочным дням на этом овоще при наличии заболеваний ЖКТ.

В косметологии

Витамины и минералы в составе продукта помогают освежить и омолодить кожу, избавиться от прыщей и излишней жирности эпидермиса. Домашняя косметология предлагает несколько масок на основе овоща.

Маска для сухой кожи

Увлажнить кожу и отбелить веснушки и пигментные пятна помогает следующий способ:

• чистую кожу лица протирают оливковым маслом;
• на 5 минут прикладывают салфетку, смоченную в ромашковом настое;
• измельчают 200 г свежих капустных листьев;
• на 15 минут распределяют кашицу по лицу.

Измельченную капусту можно применять для ухода за кожей

Делать маску рекомендуется трижды в неделю, тогда процедура быстро принесет эффект.

Питательная маска для всех типов кожи

Восстановить упругость кожи и слегка подтянуть овал лица помогает такая маска:

• 200 г белокочанной капусты измельчают в блендере;
• смешивают овощную кашицу с яичным желтком;
• добавляют в смесь 10 капель оливкового масла.

Смесь нужно аккуратно распределить по лицу и оставить на 15 минут.

Капустная кашица с маслом и желтком хорошо питает эпидермис

Маска от прыщей

При раздражениях на коже и при прыщах хороший эффект дает такая маска:

• свежий овощ измельчают в кашицу и отжимают 50 мл сока;
• в соке смачивают салфетку и на 20 минут прикладывают к лицу, увлажняя по мере высыхания;
• по завершении процедуры лицо умывают чистой водой.

Перед применением маски кожу можно дополнительно обработать сметаной или сливками.

Маска с капустным соком избавляет от прыщей

Полезные советы

При выборе капусты в магазине необходимо покупать только крепкие, твердые кочаны с белыми листьями без пятен и черных точек. Лучше всего выбирать средние по размеру овощи.

Капустные листы в основании не должны быть слишком толстыми. Повышенная плотность листьев говорит о том, что в процессе выращивания применялись нитраты.

Хранить овощ можно довольно долго, вплоть до нескольких месяцев при температуре около 0 °С. Чтобы кочан дольше сохранял свежесть, его рекомендуют плотно обмотать пищевой пленкой в несколько слоев и поместить на верхнюю полку холодильника.

Для длительного хранения овощ можно нарезать и заморозить, все полезные вещества при этом сохранятся в полном составе. Но употреблять размороженную капусту лучше всего в отварном виде в супах и гарнирах, поскольку сырые капустные листья после хранения в морозилке утрачивают хруст и вкусовые качества.

На срезе свежий овощ должен быть белым, без темных пятен

Заключение

Польза и вред белокочанной капусты зависят от дозировок употребления и наличия противопоказаний. Овощ нельзя есть в слишком больших количествах, поскольку это вредит кишечнику. Но в малых порциях белокочанная капуста очень положительно влияет на состояние здоровья.

КРАСНОКАЧАННАЯ КАПУСТА — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Родиной краснокочанной капусты является Средиземноморье. Этот салатный овощ наследует все полезные свойства других крестоцветных. Краснокочанная капуста может стать важной частью низкокалорийной диеты. В 100 г продукта всего 24 ккал и 0 г жира.

Овощ богат клетчаткой, особенно нерастворимыми пищевыми волокнами. Он отлично смотрится в салатах, украшает вегетарианские супы, и может заменить иногда даже свеклу. С краснокочанной капустой готовятся как традиционные, так и экзотические блюда.

Интенсивность окраски капусты (от темно-фиолетового, до бордового) отражает содержание антоцианов в овоще, но не влияет на его витаминный и минеральный состав. При нагревании капуста приобретает фиолетовый цвет, а бульон, в котором она варилась – цвет капусты. При варке супов с этой капустой рекомендуется добавлять сок лимона, чтобы сохранить цвет овоща в полной мере.

Краснокочанная капуста отличается от обычной по своему химическому составу. Прежде всего, этот овощ содержит больше витамина С, железа, и йода, чем привычная нам белокочанная капуста. При этом, часть витамина С сохраняется в процессе термической обработки. Покупая капусту в замороженном виде можно не бояться, что она не содержит никаких витаминов. В отличие от «белой», «красная» капуста содержит много витамина А, который исключительно полезен для кожи, волос и ногтей. Регулярное включение этого овоща в свой рацион – неплохой способ замедлить процессы старения кожи, и улучшить состояние ногтей. Особенно хорошо витамин А усваивается, если капусту употребляют вместе с оливковым маслом или другим натуральным растительным жиром. Кроме того, капуста содержит витамины группы В, поэтому ее рекомендуют больным различными нервными расстройствами, и синдромами, связанными с обменом веществ.

Краснокочанная капуста исключительно полезна и для больных сахарным диабетом, так как обладает низким гликемическим индексом.

Красная капуста содержит антоцианы, которые хорошо влияют на состояние иммунной системы человека. Употреблять салаты из свежей краснокочанной капусты полезно для профилактики простудных заболеваний в период эпидемий. Этот овощ годится для маринования, квашения. В отличие, например, от маринованных огурцов, квашеная капуста содержит пребиотики и положительно влияет на пищеварение. Краснокочанная капуста рекомендуется как источник пищевых волокон при различных заболеваниях ЖКТ, которые допускают употребление грубой клетчатки. Овощ отлично борется с запорами, вызванными злоупотреблением белковой диетой, его можно включать в рацион любых диет с контролем углеводов. Это один из идеальных овощей для худеющих. Салаты с краснокочанной капустой отлично сочетаются с оливковым маслом и лимонным соком, причем хороши они и без добавок, и в сочетании, например, с помидорами, болгарским перцем, и различными другими овощами.

Капустный салат – идеальная пара для любого белкового блюда. Краснокочанная капуста хорошо хранится, и остается свежей даже в середине зимы. По некоторым данным, регулярное употребление в пищу капусты способствует снижению уровня «плохого» холестерина крови, и улучшению здоровья больных гипертонией. Однако классические медицинские диеты не рекомендуют употребление крестоцветных овощей при заболеваниях сердца, так как возможное вздутие живота может осложнить течение основного заболевания. Краснокочанная капуста обладает слабым антибактериальным эффектом. В народной медицине ее рекомендуют при различных вирусных и бактериальных заболеваниях. Полезна краснокочанная капуста в свежем виде и для питания больных туберкулезом. Сок краснокочанной капусты способствует улучшению пищеварения. Народная медицина рекомендует пить его по 100 мл перед обедом и ужином при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. Кроме того, сок пьют для общеукрепляющих целей, в качестве профилактики авитаминоза.

Краснокочанная капуста содержит белки, клетчатку, ферменты, фитонциды, сахар, железо, калий, магний; витамин С, В1 В2, В5, В6, В9, РР, Н, Провитамин А и каротин. Бета-каротина содержится в 4 раза больше, чем в белокочанной капусте!

Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.

Целебные свойства краснокочанной капусты обусловлены также содержанием в ней большого количества солей калия, магния, железа, ферментов, фитонцидов. По сравнению с белокочанной капустой она суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют и сегодня.

Краснокочанную капусту рекомендуют включать в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью, так как она способствует снижению кровяного давления. Ее лечебные свойства используют также для профилактики сосудистых заболеваний.

Краснокочанная капуста распространена не так широко, как белокочанная, поскольку не является такой же универсальной в применении. 

Сок из краснокочанной капусты применяется в тех же случаях, что и сок белокочанной. Поэтому можно совершенно спокойно использовать рецепты, предназначенные для сока белокочанной капусты.

Следует только отметить, что у сока краснокочанной капусты, в связи с большим количеством биофлавоноидов, более выражены свойства по снижению проницаемости сосудов. Поэтому он показан при повышенной ломкости капилляров и кровотечениях.

Противопоказания:

Краснокочанная капуста может не подходить человеку с не слишком активным кишечником. Иногда избыточное употребление волокнистых овощей провоцирует вздутие живота и повышенное газообразование. Чаще всего крестоцветные овощи не рекомендуют есть при заболеваниях щитовидной железы. Существует информация, что они нарушают усвоение йода, и поэтому, могут негативно отражаться на здоровье щитовидной железы.

все о пользе и применении • INMYROOM FOOD

Русскую кулинарию невозможно представить без капусты: весной на столах появляются салаты из ее хрустящих листьев, зимой  из нее готовят наваристые щи, а квашенье капусты и вовсе превратили  в коллективный праздник — капустники. 

Капуста настолько тесно вошла в русские традиции, что даже воспитание детей теперь невозможно представить без загадок «Сто одежек и все без застежек»,  теорий о том, откуда берутся дети с триумвиратом «аист — капуста — ребенок» и поговорок «Доставай кочан, угощай сельчан» и «Капусту — детишкам, кочерыжки — зайчишкам».

Неясно, как бы на Руси переносили тяжелые холодные зимы, если бы не заготавливали капусту — в отличие от каш из круп, капуста восполняет нехватку витамина С в организме.  

В мире существует более  ста видов капусты. Самые популярные — цветную, краснокачанную, брюссельскую, пекинскую, савойскую, кольраби и брокколи — легко можно найти на полках европейских супермаркетов. В России же самым распространенным видом стала белокочанная капуста — она идеально подходит для нашего холодного и влажного климата.

Интересные факты

В древнем Риме листья капусты подавали на десерт и уже тогда капустный сок считали лучшим средством против опьянения.

Кислую капусту изначально придумали в Китае. Там ее вымачивали в вине и кормили таким блюдом рабов, строивших Великую Китайскую стену.

В Киевской Руси первые письменные упоминания о кочанной капусте относятся к 1073 году. Тогда семена этого овоща впервые стали регулярно привозить из европейских государств.

Капуста считалась «скоромной пищей», которую разрешалось есть во время длинных постов.

Сейчас в России выращивают одну четвертую часть мирового урожая капусты.

В листьях белокочанной капусты витаминов больше, чем в лимоне. 

Капустный сок — отличное средство по уходу за кожей, так как он обладает омолаживающим эффектом. 

В капусте может содержаться больше нитратов, чем в арбузе, поэтому самой вредной частью капусты является кочан.

Полезные свойства капусты

Капуста — основной  источник редкого витамина U и витамина К. Витамин U лучше всего справляется с язвой желудка.  

Капуста также является хорошим источником витамина С, который 

сохраняется в ней в течение всего срока хранения.  Свежий сок из моркови и капусты — не только хороший источник  витамина С , но и отличное  средство от инфекций десен.

В капусте много  каротина А, витаминов В1, В2, В3, провитамина D, а также витаминов Р, РР, Н. В ней также присутствует молочная кислота и такие минералы, как кальций, калий, магний, железо и фосфор.

В капусте много клетчатки, но в ней практически нет крахмала и сахарозы. Поэтому её рекомендуют диабетикам и людям с проблемой лишнего веса — это отличный продукт для похудения.

Капустный сок — отличное средство от опьянения. Клетчатка, которой так много в капусте, абсорбирует вредные продукты распада алкоголя. 

При воспалении легких и проблемах с голосовыми связками свежий капустный сок с сахаром помогает быстро восстановить голос.

Как правильно выбрать капусту 

Выбирая капусту, надавите на нее. При сжатии кочана листы не должны терять свою форму. Вес капусты должен быть  не меньше килограмма.

Свежая капуста всегда  ярко-зеленого цвета, а  на срезе — белого. Кочан не должен быть потрескавшимся. На нем не должно быть  повреждений и пятен.

Капусту нужно хранить при температуре около 0 градусов и влажности воздуха  90-95 процентов. При температуре выше 4 градусов, капуста начинает  прорастать и покрывается грибком. 

Капуста в кулинарии

Капусту  едят сырой, готовят из нее салаты, супы. Ее также тушат, варят на пару, запекают и фаршируют. Капуста часто бывает самостоятельным блюдом, либо становится  гарниром к мясу или начинкой для пирогов. Капуста — главная составляющая щей и голубцов. В русской кухне квашеная капуста также становится важным источником витаминов зимой. 

Европейские народы  часто готовят  брокколи, савойскую и цветную капусту.  Тушеная и квашеная белокачанная капуста популярна в Польше, Германии, Белоруссии, Литве и Австрии.  В Эстонии готовят мульгикапсад, в Словакии — капустные галушки, в Ломбардии — касуэлу,  в Германии —  айсбайн и касслер. В Корее же из ферментированной китайской капусты готовят острое блюдо кимчи.

В блюда с капустой часто добавляют майоран, укроп, тмин, петрушку, перец. Капусту также используют как начинку для пирогов.

12 доказанных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста может быть одним из самых распространенных овощей на планете. От салатов из капусты, квашеной капусты, кимчи до булочек — вы найдете вкусные рецепты из разных культур. Но знаете ли вы, что он также может принести изрядную пользу для здоровья? Богатая антиоксидантами капуста помогает улучшить работу мозга и пищеварение, защищая от кожных и сердечных заболеваний. Это также может быть отличным вариантом с низким содержанием калорий.

Что такое капуста?

Капуста — это листовые зеленые, красные или белые двулетние овощи, которые выращивают ежегодно.Этот овощ семейства крестоцветных относится к семейству Brassica и имеет круглую или овальную форму. Он состоит из мягких светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, покрытых более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он принадлежит к группе капустных культур, что означает, что он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой. Он широко используется во всем мире, и его можно приготовить разными способами. Чаще всего его можно добавлять в салаты в виде готовой или сырой части.

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ капусты

8 невероятных преимуществ капусты | Органические факты

Типы капусты

Всего существует более или менее 7 видов, в том числе следующие:

• Красная капуста
• Чой сум
• Бок-чой
• Савойская капуста
• Капуста Напа
• Капуста пушечного ядра
• Январская капуста королевская

Капуста — интересное дополнение к салатам.Фото: Shutterstock

Cabbage Nutrition

Капуста может быть очень хорошим источником пищевых волокон, кальция, магния. , и калий. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он также может содержать различные витамины, такие как витамин С, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Он также может быть богат антиоксидантами, включая флавоноиды, зеаксантин, лютеин, холин и бета-каротин. ^[3]

Калорийность капусты

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырой капусты содержат около 25 калорий, что делает ее популярной среди тех, кто ищет низкокалорийные варианты. Приготовление овоща может немного снизить его калорийность. В 100 г приготовленных овощей может содержаться около 23 калорий. ^[4]

Польза для здоровья от капусты

Знаете ли вы, что недорогая и широко используемая капуста может быть полезна для здоровья? Давайте посмотрим на лучшие!

Антиоксидант

Антиоксиданты в этом овоще получают из витамина С и флавоноидов, таких как кверцетин и апигенин.Краснокочанная капуста может быть особенно сильнодействующей, поскольку она полна антоцианов. Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга. ^{[5] [6]}

Противовоспалительное средство

Исследование, опубликованное в Clinical Phytoscience , предполагает, что овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, обладают противовоспалительными свойствами. Они содержат сульфорафан — соединение, уменьшающее воспаление. ^[7]

Он также может накапливать в своих листьях комплексы, связывающие кадмий; один из основных компонентов — глютамин.Глютамин — сильное противовоспалительное средство, поэтому его употребление может помочь уменьшить воспаление, раздражение, аллергию, боль в суставах, жар и различные кожные заболевания.

Может поддерживать пищеварительный тракт

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что клетчатка, присутствующая в капусте, может способствовать увеличению объема кишечника и лечению запоров. Богатая клетчаткой и глюкозинолатами капуста может помочь организму удерживать воду и поддерживать объемность пищи, когда она движется по кишечнику. ^[8]

Может улучшить здоровье сердца

Согласно исследованию, капуста богата полифенолами, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и предотвращения накопления тромбоцитов. Кроме того, связывая желчные кислоты, он может помочь снизить уровень плохого холестерина. ^[9]

Уход за кожей и витамин C

Согласно новой энциклопедии здоровья , капуста всех видов богата витамином С.Полтора стакана сырой красной капусты могут удовлетворить суточную потребность в витамине С. Большое количество витамина С имеет еще одно преимущество — укрепляет здоровье кожи. Он может обеспечить фотозащиту, помочь в заживлении ран, уменьшении морщин и сухости кожи. ^{[10] [11]}

Снижение веса

Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть здоровым образом. Поскольку овощ богат многими полезными витаминами, минералами и другими питательными веществами, включая воду и клетчатку, это здоровый вариант питания для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей и избавляться от лишних килограммов.Он также может низкокалорийный, содержащий всего 33 калории в чашке приготовленных овощей. Учитывая эти полезные свойства, модная диета «щи» часто используется для тех, кто хочет быстро похудеть. Однако имейте в виду, что он может быть неполноценным с точки зрения питания и должен быть частью сбалансированной, здоровой диеты, а не основным компонентом!

Предотвращает катаракту

Капуста может быть богатым источником бета-каротина. Многие люди, особенно в пожилом возрасте, обращаются к капусте из-за ее способности предотвращать дегенерацию желтого пятна, способствовать хорошему здоровью глаз и замедлять образование катаракты. ^{[12] [13]}

Капуста — это листовой зеленый, красный или белый двухлетний овощ, который растет ежегодно.

Поддерживает здоровье мозга

Капуста может быть богата витамином К, йодом и антиоксидантами, такими как антоцианы. Эти элементы могут быть полезны в качестве строительных блоков для мозга. Но новые исследования показывают, что это может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать структурную целостность мозга и нервной системы. Исследование Рочестерского университета 2019 года, опубликованное в журнале Nature Communications , показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохого тау-белка, который содержится в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.Академия питания и диетологии также рекомендовала крестоцветные овощи для улучшения памяти. ^{[14] [15] [16]}

Улучшает кости

Как и все крестоцветные овощи, он может быть отличным источником минералов, таких как кальций, магний и калий. Эти три основных минерала могут быть неотъемлемой частью защиты костей от разрушения и возникновения таких состояний, как остеопороз и общее ослабление костей. Национальный фонд здоровья позвоночника рекомендует продукты, богатые витамином К, такие как капуста, для укрепления костей, хрящей, связок и мышц. ^[17]

Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста может быть хорошим источником антоцианов. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и центральным артериальным давлением у женщин». Проще говоря, этот богатый антоцианом овощ может помочь снизить уровень артериального давления и предотвратить сердечные заболевания. ^[18]

Присутствие калия может защитить вас от повышенного кровяного давления, которое увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может открывать кровеносные сосуды и облегчать кровоток, поэтому он не подвергается стрессу через суженные артерии и вены. В целом, это может быть отличным щитом от многих типов опасных условий!

Уменьшает мышечные боли

Когда определенные бактерии сбраживают сахар в капусте во время приготовления квашеной капусты, выделяется молочная кислота. Это не самое легкое соединение, которое можно найти в диете, но оно может уменьшить болезненность и боли в мышцах.Таким образом, в некоторой степени, это может помочь в общем облегчении боли и болезненных ощущениях в мышцах, в зависимости от того, как он приготовлен. ^[19]

Ускоряет исцеление

Капуста богата серой, которая является очень полезным питательным веществом, поскольку борется с инфекциями. Дефицит серы может привести к микробным инфекциям и значительно снизить скорость заживления. Это может снизить частоту и тяжесть язв. ^[20]

Как использовать капусту?

Вы можете найти капусту почти у каждого аватара по всему миру, приготовленную на пару, обжаренную, жареную, сока, сырую и ферментированную.Сырая капуста отлично подойдет для салатов и салатов. В приготовленном виде его можно найти в супах, рагу и жаркое. Ферментированная версия с кимчи и квашеной капустой одновременно полезна и уникальна по своему вкусовому профилю. Нажмите на наши рецепты салатов, супов, соков и рагу со всего мира.

Есть еще одно необычное и интересное применение. Охлажденные листья капусты традиционно используются кормящими женщинами для облегчения набухания груди и боли. Исследования дали неоднозначные результаты.Хотя некоторые исследования были безрезультатными, другие обнаружили, что листья могут уменьшить нагрубание груди и увеличить продолжительность грудного вскармливания. ^[21]

Побочные эффекты

Капуста также может иметь несколько побочных эффектов на ваш организм, в том числе следующие:

• Пища, богатая серой, например капуста, может вызывать вздутие живота и метеоризм. ^[22]
• Есть некоторые свидетельства того, что прием его кормящей женщиной может вызвать колики у ее ребенка. ^[23]
• У некоторых людей может быть аллергия на капусту. Если вы показали аллергическую реакцию на овощ, принадлежащий к Brassicaceae / Cruciferae, например брокколи, лучше проявить осторожность.
• Не рекомендуется употреблять этот овощ людям с гипотиреозом. ^[24]
• Проконсультируйтесь с врачом, если вам назначена операция. Некоторые овощи с высоким содержанием витамина К могут мешать разжижать кровь.

Помимо этих проблем, капуста — это один из таких овощей, который можно добавлять в любое количество блюд, и при этом пользоваться им, несмотря на его удивительную пользу для здоровья.Так что не забудьте добавить его в корзину в следующий раз, когда пойдете за продуктами!

Полезные свойства, химический состав, витамины, калорийность 🐛 🧓🏽 🚧

Белокочанная капуста — самый популярный вид капусты в России. Выращивание этого овоща под названием «аски» началось в Древней Иберии около 4000 лет назад. Кочанная капуста выращивалась из дикой горчицы, в большом количестве произрастающей в Средиземноморье. Вкус и полезные свойства белокочанной капусты еще в древности ценились.Произрастает в умеренном климате и хорошо хранится, поэтому особую популярность приобрела в Европе и Азии. Сегодня больше всего растет в Китае. Капуста была завезена в Россию из Западной Европы. Какие витамины содержатся в белокочанной капусте? Чем это полезно и может ли навредить? Об этом и не только — в статье.

Как выбрать и хранить

Листья молодой капусты должны быть сочно-зелеными, а кочан твердым, мягкая капуста, вероятно, окажется тухлой.Неплотно прижатые листья говорят о возможных повреждениях овоща, от кочана могут отставать максимум несколько. Избегайте темных пятен или точек на листьях. После срезания капуста постепенно теряет витамин С. Поэтому плотно заверните ее в полиэтиленовую пленку, чтобы витамины хранились дольше.

Хранить капусту в холодильнике. Нарезанный овощ желательно есть в течение 2 недель.Тогда белокочанная капуста просто теряет свои полезные свойства.

Перед использованием срежьте и выбросьте внешние листья.

Химический состав

Химический состав белокочанной капусты довольно богат. Овощ содержит большое количество белков, углеводов, клетчатки, витаминов, микроэлементов и макроэлементов. Особую ценность представляет широкий спектр витаминов: аскорбиновая, фолиевая, фолиевая, тартроновая, никотиновая, пантогенная кислоты, тиамин, рибофлавин.

Какие витамины содержатся в белокочанной капусте? Вы можете увидеть их содержимое в таблице.

Полезные свойства белокочанной капусты

Зеленые листья, находящиеся снаружи, содержат много фолиевой кислоты (витамин B9). Ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение.Фолиевая кислота требуется к применению при беременности, особенно в первом триместре, когда происходит закладка внутренних органов малыша.

Тартроновая кислота обладает способностью ускорять расщепление жиров. Кислота не справится с имеющимися боками, но предотвратит появление новых жировых отложений. Под воздействием термической обработки он разрушается, поэтому выгодно использовать продукт в сыром виде.

Высокая концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С) обеспечивает хороший иммунитет, предотвращает появление опухолей. 200 граммов капусты достаточно, чтобы получить суточную норму витамина С. Он появляется после термической обработки овоща.

Калий помогает выводить из организма лишнюю воду.Кроме того, он регулирует давление, участвует в проведении нервных импульсов. А вот квашеная капуста, наоборот, задерживает жидкость за счет большого количества соли.

Сок ускоряет пищеварение, обладает холодным действием, так как является хорошим отхаркивающим средством. Его следует разбавить соком из свеклы и моркови.

Ниацин защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин К укрепляет кости и зубы.

Витамин U

Витамин U (S-метилметионин) был обнаружен при изучении капустного сока в сороковых годах. Главное полезное качество — это восстановление слизистой оболочки пищеварительной системы от повреждений, вызванных язвой.

Организм должен получать 150–250 мг этого витамина в день.Он содержится только в пище, организм его не синтезирует. Количество витамина U в капусте намного выше, чем в любых других овощах. Его недостаток вызывает появление язвенной эрозии. В группе риска сторонники сигарет и алкоголя. Передозировки S-метилметионином нет. Польза и вред белокочанной капусты для организма должен быть известен каждому, чтобы после ее употребления не возникло неприятных последствий. Итак, давайте познакомимся с тем, какой вред может принести этот овощ.

Вред

Свежая белокочанная капуста содержит гойтрогены — вещества, которые образуются в кишечнике под влиянием его микрофлоры.

Опасные свойства:

• снижение уровня йода, что приводит к нарушению работы щитовидной железы;
,
• попадают через плаценту к плоду;
• увеличение количества йода в грудном молоке, что чревато кретинизмом и гипотиреозом ребенка;
• причина зоба — изменение размеров щитовидной железы;
• увеличивают риск заражения раком щитовидной железы.

В квашеной и термообработанной капусте количество зобогена снижено на 90%. Вред наносит употребление большого количества продукта в свежем необработанном виде.

Помимо гойтрогенов в капусте есть нитриты — соединения, стимулирующие проникновение цианидов в ткани. В сочетании с соляной кислотой желудка они образуют синильную кислоту.

Капустный сок из капусты, содержащий нитраты, вреден для здоровья.Черные точки или пятна на его листьях указывают на присутствие нитратов.

При некоторых заболеваниях пищеварительной системы пить капустный сок запрещено. К ним относятся панкреатит и гастрит.

Кормящей маме следует отказаться от капусты, чтобы не спровоцировать колики у малыша.

Использование белокочанной капусты в народной медицине

Полезные свойства белокочанной капусты начали использовать для лечения недугов еще в древности.На сегодняшний день эффективность этого овоща против многих заболеваний доказана экспериментально.

В квашеной капусте много витамина С. Сок из него укрепляет организм, повышает иммунитет, улучшает аппетит.

При заболеваниях желудка

Капустный сок предотвращает появление язв и борется с уже имеющимися, снимает боль.Очень полезно принимать его при пониженной кислотности. Употребление сока во время еды снижает риск желудочно-кишечных заболеваний.

При болях в суставах

Четверть стакана капустного сока, выпитая после еды, вместе с компрессом могут значительно уменьшить боль. Для компресса к тертой капусте добавьте немного хрена и приложите к больному суставу. Болезненность скоро пройдет.

При подагре

Снимает боль, прикладывая листья капусты к пораженным участкам.

При заболеваниях печени

Перед обедом выпить 50 г сока. Лечение следует проводить в течение недели.

При головной боли

Рекомендуется приложить лист капусты и полежать с закрытыми глазами в течение часа. Этот метод поможет снять отек и устранить боль.

В народной медицине свежие листья капусты советуют прикладывать при гнойных ранах.Эффективным считается лечение мастопатии. Сок капусты с медом лечит туберкулез легких. Пни и корни обладают противоопухолевым действием.

При отсутствии аппетита и для профилактики заболеваний желудка пить свежий сок по полстакана (затем неделю по стакану) натощак, в обед и вечером за полчаса до еды.

Закладывать капусту в пищу младенцу

Только педиатр может точно сказать, в каком возрасте белокочанную капусту можно вводить младенцам.Каждый ребенок уникален и может неоднозначно реагировать на разные продукты.

Капусту, как и любую другую новинку, нужно вводить в рацион постепенно. Лучше всего добавлять его в супы к другим овощам. Малышу понравится капуста белокочанная вареная, запеченная, приготовленная на пару. Жарить капусту маленькому ребенку категорически запрещено.

При наличии газиков капусту необходимо исключить из рациона малыша до тех пор, пока его желудочно-кишечный тракт не укрепится.

Капуста встречается редко, но может вызывать аллергическую реакцию. В этом случае необходимо вызвать врача и исключить аллерген.

Рецепты капусты для детей

Детям белокочанная капуста нравится детям из-за ее нежного вкуса. Чтобы ребенок полюбил блюда из капусты, необходимо приготовить адаптированные для детей рецепты.

Тушеная капуста: 500 г капусты, 30 г масла, стакан молока, 100 мл воды, соль. Капусту порезать и промазать в смеси молока и воды. После размягчения посолить и тушить на слабом огне. Добавьте масло. Подавать с картофелем или рисом.

Шницели из капусты: 500 г капусты, 50 г панировочных сухарей, 30 г сливок, небольшое яйцо, масло растительное, соль. Рецепт рассчитан на 2-х разовое питание.Капусту промыть, очистить от кожуры, отварить, откинуть на дуршлаг. После остывания шницели хорошо отжать и слепить сантиметровую или половинную толщину. Обмакнуть в яйцо, затем в крекеры. Обжарить с двух сторон. Подавать со сметаной.

Запеканка из капусты

Для нее понадобится: 300 г капусты, 2 ст. л.манной крупы, 2 ч. сливочное масло, 200 мл молока, ложка сметаны, соль.

В сотейник налить молоко, положить нарезанную капусту, тушить 15 минут.Посолить, добавить немного манной крупы, активно перемешивая. Варить до мягкости капусты. Выложить в форму, отправить в духовку на пару минут. Подавать со сметаной и вареным яйцом.

Десятидневная капустная диета

Калорийность капусты — 27 ккал / 100 грамм.

Капустная диета считается очень эффективной из-за невысокой калорийности основного ингредиента — капусты.В то же время в нем содержится достаточное для организма количество витаминов, микроэлементов, макроэлементов и клетчатки.

Капуста содержит меньше калорий, чем другие сорта. Самая низкая калорийность квашеной капусты — 18 ккал на 100 грамм.

Основные правила:

• при сильном голоде разрешается употреблять в пищу неограниченное количество капустных листьев;
• каждые 3 дня вместо свежей капусты использовать квашеную капусту;
• выпить около 1.5 литров минеральной воды;
• пить кофе по утрам, чтобы ускорить обмен веществ;
• отказаться от соли и сахара на время диеты;
• алкоголь и сладости категорически запрещены.

За 10 дней диеты реально сбросить от 6 до 9 кг в зависимости от скорости обмена веществ. Во избежание обратного набора веса после диеты следует придерживаться правильного питания. Капустная диета стимулирует работу желудка, а за счет низкого потребления соли организм очищается от шлаков.На каникулах рекомендуется соблюдать диету, ведь низкокалорийная капуста может привести к ухудшению здоровья.

Диета из белокочанной капусты

Молодая капуста, созревающая в конце весны — начале лета, очень нежная и отлично подходит для салатов и зеленого борща. Овощи, созревающие осенью, больше подходят для тушения и маринования.

Представляем вашему вниманию рецепты диетических блюд из белокочанной капусты для похудения.

Тушеная капуста с помидорами

Для приготовления этого блюда хватит следующих продуктов: кочан, 2 головки лука, 5 помидоров, масло растительное, укроп.

Капусту нашинковать, посолить, дать немного. Томаты потушить в собственном соку. Капусту отжать, переложить на сковороду с натертыми помидорами. Тушить на медленном огне. Добавьте обжаренный лук.Подавать блюдо горячим.

Капуста под сыром в духовке

Приготовить это вкусное низкокалорийное блюдо совсем несложно. Вам нужно взять: 1 кг капусты, 50 г масла, 200 г сыра, литр воды.

Вымыть, очистить, разрезать капусту на несколько частей и отварить до мягкости.После осторожно переложить на сито, чтобы жидкость оставалась стеклянной. Выложить в форму, залить маслом, посыпать сыром и запекать 7 минут. Блюдо желательно использовать в охлажденном виде.

Квашеная капуста со сметаной и грибами

Набор ингредиентов для этого блюда следующий: 2 стакана квашеной капусты, 3 сушеных гриба, свежие грибы, полстакана сметаны, соль.

Грибы отварить.Квашеную капусту ошпарить горячей водой, отжать и добавить в грибной бульон. Добавить мелко нарезанные грибы, посолить по вкусу. Прокипятить, всыпать сметану и кипятить пару минут. Подавать как закуску или гарнир.

Блинчики из капусты

Для реализации данного рецепта необходимы следующие продукты: 300 г капусты, 80 г кинзы, 4 яйца, 8 столовых ложек муки, чеснок, оливковое масло, специи.

К мелко нарезанной капусте всыпать муку, яйца, мелко нарезанную кинзу и немного масла.Приправить, перемешать. Нагрейте на сковороде оливковое масло с долькой чеснока. Обжарить оладьи с двух сторон, придать форму. Запечь в духовке 5 минут при 180 градусах. Подавать со сметаной.

Блюда из постной капусты. Весенний салат

Для приготовления этого вкусного и полезного салата вам понадобится: 500 г капусты, 2 огурца, петрушка, 25 г лимонного сока, соевый соус, льняное масло, соль, кунжут.

Укроп мелко нарезать, огурцы нарезать кубиками, капусту нашинковать.Затем посолить и отжать. Для заправки смешайте сок лимона, соевый соус, масло грецкого ореха и семена кунжута. Заправить салат и посыпать кунжутом.

Тушеная капуста с яблоками

Перед тем, как приступить к приготовлению этого вкусного блюда, убедитесь, что на вашей кухне есть следующие ингредиенты: небольшой кочан капусты, пара огурцов, яблоко, 2 столовые ложки соевого соуса, ложка овощей. масло.

Капусту нарезать тонкими кружочками, огурцы и яблоко — тонкими кружочками.Тушить все вместе полчаса, добавить соевый соус.

Голубцы из овощей

Для приготовления этого постного блюда из белокочанной капусты вам понадобится: 800 г капусты, 150 г риса, пол-литра томатного сока, 50 мл растительного масла, 3 помидора, 3 луковицы. , 2 моркови, зелень, специи.

Разобрать капусту на листья, залить кипятком.Лук и морковь нашинковать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Положите рис и 250 мл томатного сока. Тушить 10 минут. Помидоры и зелень мелко нарезать, добавить к рису, посолить, поперчить, перемешать. Смесь заворачивают в капустные листья. Выложить голубцы в кастрюлю, залить смесью томатного сока с водой и тушить около часа.

Суп быстрого приготовления

Состав: 500 г капусты, 500 г молодого горошка, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 моркови, 3 помидора, специи.

Лук, помидоры нашинковать, капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Болгарский перец нарезать соломкой. В кипящую воду положить овощи. После закипания добавить горох и специи. Варить до мягкости овощей.

Польза для здоровья краснокочанной капусты (по сравнению с белокочанной)

Потенциальная польза краснокочанной капусты для здоровья действительно впечатляет.Анализ профиля питания краснокочанной капусты показывает, что этот вкусный член семейства растений Brassica богат целым рядом полезных для здоровья питательных веществ и фитохимических веществ, включая витамин С, антоцианы и глюкозинолаты. Также известна как пурпурная капуста или Brassica oleracea var. capitata f. rubra в научных кругах, краснокочанная капуста также богата витамином К, хотя она не содержит столько этого полезного для здоровья сердца питательного вещества, как зеленая капуста.

В этой подробной статье мы рассмотрим различные питательные вещества, которые делают краснокочанную капусту такой полезной, а также предоставим некоторые интересные факты о различиях в питательной ценности краснокочанной капусты по сравнению с белокочанной.

В красной капусте больше витамина С, чем в белокочанной капусте или апельсинах!

Значит, вы думали, что эти полезные апельсины в пупке в вашей вазе с фруктами — лучший диетический источник витамина С, которого вы можете достичь? Угадайте, что — сырая краснокочанная капуста содержит даже больше витамина С, чем свежие апельсины! Одна унция (28 граммов) сырой красной капусты содержит колоссальные 27 процентов дневной нормы витамина С, в то время как порция апельсинов равного размера содержит 25 процентов дневной нормы этого важного питательного вещества.Для сравнения, разновидности зеленой капусты (включая белокочанную) содержат около 17 процентов дневной нормы на 1 унцию.

Витамин С, возможно, наиболее известен своими иммуностимулирующими свойствами, но знаете ли вы, что он также может помочь сохранить здоровье вашей кожи, костей и зубов. Считается, что большая часть преимуществ для здоровья, связанных с потреблением продуктов, богатых витамином С, таких как капуста, связана с антиоксидантной активностью витамина С, но также считается, что его способность стимулировать синтез коллагена играет роль.

Краснокочанная капуста содержит тот же «супер-антиоксидант», что и ягоды черноплодной рябины

В отличие от разновидностей зеленой и белокочанной капусты, краснокочанная капуста содержит антоцианы, те же красные флавоноидные пигменты, которые отвечают за многие из известных преимуществ для здоровья ягод черноплодной рябины (аронии), черноплодной ягоды и многих других синих, красных и пурпурных ягод и фруктов. .Используя способность абсорбции кислородных радикалов (ORAC) в качестве меры, группа ученых из Исследовательского центра по проблемам старения Министерства сельского хозяйства США Джин Майер показала, что антоцианы обладают чрезвычайно сильными антиоксидантными свойствами in vitro, даже сильнее, чем Trolox, который является аналогом витамина E.

Многочисленные исследования показывают, что антиоксиданты помогают защитить ваше тело от воздействия свободных радикалов, нестабильных атомов, которые способствуют развитию многих дегенеративных заболеваний и преждевременному старению кожи.Люди, которые часто подвергаются воздействию таких вещей, как загрязнение окружающей среды, наркотики, сигаретный дым, токсичные отходы, стресс и УФ-излучение, вероятно, имеют более высокий уровень свободных радикалов в организме.

Одно исследование, посвященное оценке эффектов антоцианов, было проведено специально для оценки пользы для здоровья антоцианов красной капусты и антоцианов пурпурного сладкого картофеля у крыс с колоректальным раком. Это исследование, которое было опубликовано в журнале The Journal of Toxicological Sciences в феврале 2002 года, показало, что антоцианы сладкого картофеля и краснокочанной капусты обладают противораковым действием в экспериментальных условиях, использованных в этом исследовании.

Краснокочанная капуста содержит больше глюкозинолатов, чем ее белый аналог

Кроме того, несколько эпидемиологических исследований (исследований, сравнивающих группы людей) обнаружили связь между высоким потреблением овощей капусты, таких как капуста, и снижением риска некоторых видов капусты. рак. В случае красной капусты некоторые из ее потенциальных противораковых эффектов могут быть связаны с содержащимися в ней антоцианами; однако считается, что глюкозинолаты, которые он доставляет, также обладают значительными преимуществами.Глюкозинолаты, присутствующие почти во всех овощах Brassica, являются предшественниками биологически активных изотиоцианатов, которые, как было показано, разрушают канцерогенные вещества и препятствуют пролиферации раковых клеток.

Интересно, однако, что, по-видимому, существуют значительные различия в содержании глюкозинолатов в разных овощах Brassica. В 2010 году в журнале Acta Horticulturae было опубликовано интересное исследование, сравнивающее содержание глюкозинолатов в 11 сельскохозяйственных культурах Brassica oleracea (состоящих из 42 сортов).Это исследование показало, что общее содержание глюкозинолатов варьировало от 14 до 625 мкмоль / 100 г (сырой вес или FW) среди протестированных Brassicas.

Белокочанная капуста содержит высокие уровни глюкозинолатов, намного выше, чем многие другие овощи Brassica, но красная капуста имеет еще более высокие уровни! Общий уровень глюкозинолатов в краснокочанной капусте находился в диапазоне от 140 до 381 мкмоль / 100 г FW, в то время как содержание глюкозинолатов в белокочанной капусте находилось в диапазоне от 127 до 241 мкмоль / 100 г FW.

Зеленая капуста — чемпион по витамину К

Красная капуста также богата витамином К, хотя она не превосходит зеленую капусту, чемпион по витамину К.Согласно данным Министерства сельского хозяйства США по питанию, 1 унция сырой красной капусты обеспечивает ваш организм примерно 13% дневной нормы витамина К. Для сравнения, употребление всего лишь одной унции зеленой капусты обеспечит ваше тело колоссальными 27%. Суточная норма витамина К.

Витамин К наиболее известен своей ролью в свертывании крови, но новые исследования показывают, что он также может быть одним из лучших витаминов для здоровья сердечно-сосудистой системы и здоровья костей: витамин К помогает направлять кальций в кости, тем самым снижая риск накопления кальция в кровеносных сосудах.

Не пропустите это

150 продуктов, которые вы должны съесть

Больше от HealWithFood.org

Рекламные ссылки / реклама

9 причин, по которым вы должны есть капусту

Диана Херрингтон

Если вы хотите красивую сияющую кожу и иммунную систему, достаточно мощную, чтобы бороться с чем угодно, не забывайте этот очень питательный, но распространенный овощ.

Капуста мощная.Древние целители объявили, что в нем содержится силы луны, , потому что оно росло в лунном свете. Современная наука о питании понимает, что его сила заключается в высоком содержании серы и витамина С. В любом случае, стоит добавить этот энергетический продукт в свой еженедельный рацион.

Вот 9 преимуществ капусты для здоровья:

1. Идеально для похудения .
В стакане вареной капусты всего 33 калории, при этом она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Это определенно умный карбюратор.

2.Это пища для мозга.
Он полон витамина К и антоцианов, которые помогают умственной работе и концентрации. Эти питательные вещества также предотвращают повреждение нервов, улучшая вашу защиту от болезни Альцгеймера и деменции. Краснокочанная капуста содержит наибольшее количество этих питательных веществ.

3. С высоким содержанием серы, красивого минерала.
Капуста помогает высушить жирную кожу и кожу с прыщами. Внутренне сера необходима для кератина, белкового вещества, необходимого для здоровья волос, ногтей и кожи.Обратите внимание на эту маску для лица из домашней капусты.

4. Помогает вывести токсины из организма .
Высокое содержание витамина С и серы в капусте выводит токсины (свободные радикалы и мочевую кислоту), которые являются основными причинами артрита, кожных заболеваний, ревматизма и подагры.

5. Имеет хорошо известные противораковые соединения .
Соединения, лупеол, синигрин и сульфорафан, стимулируют активность ферментов и подавляют рост раковых опухолей. Исследование на женщинах показало снижение заболеваемости раком груди, когда в их рацион добавлялись крестоцветные овощи, такие как капуста.

6. Помогает предотвратить повышение артериального давления.
Высокое содержание калия способствует открытию кровеносных сосудов и облегчению кровотока.

7. Капуста от головной боли.
Теплый компресс из капустных листьев может облегчить головную боль. Листья капусты растолочь, положить в тряпку и нанести на лоб. Также пейте сок сырой капусты по 1-2 унции. (25-50 мл) в день при хронических головных болях.

8. Облегчение похмелья.
Похмелье от пьянства было уменьшено с помощью капусты со времен Римской империи.

9. Противовоспалительный и регулятор сахара в крови.
Говорят, что натуральные красные пигменты краснокочанной капусты (беталаины) снижают уровень сахара в крови и повышают выработку инсулина. Конечно, в нем нет белого сахара и очень мало простых сахаров. Беталаины, как и свекла, обладают мощными противовоспалительными свойствами.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, доза и меры предосторожности

Балк JL.Индол-3-карбинол для профилактики рака. Altern Med Alert 2000; 3: 105-7.

Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др. Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах. Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

Bradlow HL, Michnovicz J, Telang NT, Osborne MP. Влияние диетического индол-3-карбинола на метаболизм эстрадиола и спонтанные опухоли молочной железы у мышей. Канцерогенез 1991; 12: 1571-4. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Дж.Х., Кристал А. Р. и Стэнфорд Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты. J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. Доступно по адресу: http://www.ars-grin.gov/duke/.

Граббс К.Дж., Стил В.Е., Кейсболт Т. и др. Химиопрофилактика химически индуцированного канцерогенеза молочной железы с помощью индол-3-карбинола. Anticancer Res 1995; 15: 709-16. Просмотреть аннотацию.

He YH, Friesen MD, Ruch RJ, Schut HA.Индол-3-карбинол в качестве химиопрофилактического агента в канцерогенезе 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридина (PhIP): ингибирование образования аддуктов PhIP-ДНК, ускорение метаболизма PhIP и индукция цитохром P450 у самок крыс F344. Food Chem Toxicol 2000; 38: 15-23. Просмотреть аннотацию.

Исбир Т., Яйлим И., Айдын М. и др. Эффекты Brassica oleraceae var capitata на эпидермальный глутатион и перекиси липидов у мышей, стимулированных DMBA-TPA. Anticancer Res 2000; 20: 219-24.Просмотреть аннотацию.

Джайн, М. Г., Хислоп, Г. Т., Хоу, Г. Р., и Гадириан, П. Растительная пища, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований методом случай-контроль в Канаде. Nutr Cancer 1999; 34 (2): 173-184. Просмотреть аннотацию.

Кодзима Т., Танака Т., Мори Х. Химиопрофилактика спонтанного рака эндометрия у самок крыс Donryu с помощью диетического индол-3-карбинола. Cancer Res 1994; 54: 1446-9. Просмотреть аннотацию.

Колонел, Л. Н., Ханкин, Дж. Х., Виттемор, А. С., Ву, А. Х., Галлахер, Р.П., Уилкенс, Л. Р., Джон, Э. М., Хоу, Г. Р., Дреон, Д. М., Уэст, Д. У. и Паффенбаргер, Р. С., мл. Овощи, фрукты, бобовые и рак простаты: мультиэтническое исследование методом случай-контроль. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2000; 9 (8): 795-804. Просмотреть аннотацию.

Ларссон, С. К., Хаканссон, Н., Наслунд, И., Бергквист, Л., и Волк, А. Потребление фруктов и овощей в связи с риском рака поджелудочной железы: перспективное исследование. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2006 г .; 15 (2): 301-305. Просмотреть аннотацию.

Lust KD, Brown JE, Thomas W.Потребление матерью овощей семейства крестоцветных и других продуктов питания и симптомы колик у детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании. J Am Diet Assoc 1996; 96: 46-8. Просмотреть аннотацию.

Michnovicz JJ, Bradlow HL. Индукция метаболизма эстрадиола у людей с помощью диетического индол-3-карбинола. J Natl Cancer Inst 1990; 82: 947-9. Просмотреть аннотацию.

Michnovicz JJ. Повышенное 2-гидроксилирование эстрогена у женщин с ожирением, принимающих перорально индол-3-карбинол. Int J Obes Relat Metab Disord 1998; 22: 227-9. Просмотреть аннотацию.

Никодем В.К., Данцигер Д., Гебка Н. и др.Листья капусты предотвращают нагрубание груди? Рандомизированное контролируемое исследование. Дата рождения 1993; 20: 61-4. Просмотреть аннотацию.

Pantuck EJ, Pantuck CB, Anderson KE, et al. Влияние брюссельской капусты и капусты на конъюгацию лекарств. Clin Pharmacol Ther 1984; 35: 161-9. Просмотреть аннотацию.

Платель К. и Сринивасан К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: овощи как потенциальные гипогликемические агенты. Нарунг 1997; 41 (2): 68-74. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Райтер М., Шустер Д.Сравнение охлажденных и комнатной температуры листьев капусты при лечении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 191-4. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Влияние экстракта капустных листьев на нагрубание груди. Дж. Хум Лакт 1998; 14: 231-6. Просмотреть аннотацию.

Робертс KL. Сравнение охлажденных капустных листьев и охлажденных гельпаков в уменьшении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 17-20. Просмотреть аннотацию.

Шурман, А.Г., Голдбом, Р.А., Дорант, Э., и ван ден Брандт, П.A. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1998; 7 (8): 673-680. Просмотреть аннотацию.

Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Nobis, E., Scharf, G., Chabicovsky, M., Knasmuller, S., и Kassie, F. Воздействие крестоцветных овощей и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

Stoewsand GS.Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea — обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

Такай, М., Суйдо, Х., Танака, Т., Котани, М., Фудзита, А., Такеучи, А., Макино, Т., Сумикава, К., Оригаса, Х., Цудзи, К. ., и Накашима М. [эффект снижения уровня холестерина ЛПНП смешанного зеленого овощного и фруктового напитка, содержащего брокколи и капусту, у субъектов с гиперхолестеринемией]. Риншо Бёри 2003; 51 (11): 1073-1083. Просмотреть аннотацию.

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований.База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 14. Лаборатория питательных веществ. Доступно по адресу: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA. Овощи Brassica и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

Вильнев, П. Дж., Джонсон, К. К., Крейгер, Н., и Мао, Ю. Факторы риска рака простаты: результаты Канадской национальной системы усиленного надзора за раком.Группа эпидемиологических исследований канадских реестров рака. Контроль причин рака 1999; 10 (5): 355-367. Просмотреть аннотацию.

Юань Ф., Чен Д.З., Лю К. и др. Антиэстрогенная активность индол-3-карбинола в клетках шейки матки: значение для профилактики рака шейки матки. Anticancer Res 1999; 19: 1673-80. Просмотреть аннотацию.

Чжао Х., Лин Дж., Гроссман Х. Б. и др. Диетические изотиоцианаты, полиморфизмы GSTM1, GSTT1, NAT2 и риск рака мочевого пузыря. Int J Cancer 2007; 120: 2208-13. Просмотреть аннотацию.

⋆ Белокочанная капуста — народный овощ, охраняющий наше здоровье ⋆ 👨‍🌾 Farmer-online

При упоминании капусты первая ассоциация у большинства людей с белокочанной капустой. На приусадебных участках это самый популярный вид семейства крестоцветных. Садоводы отдают ему предпочтение благодаря полезным свойствам, простоте выращивания и неповторимым вкусовым качествам. Все о происхождении капусты, ее пользе и вреде для здоровья, а также вариантах использования пойдет речь в статье.

Капуста белокочанная

Русское слово «капуста» происходит от древнеримского «капутум», что переводится как «голова». До наших дней сохранилась легенда, что бог неба и грозы Юпитер в своих трудах проливал капли пота со своей головы на землю. Впоследствии на этом месте стала расти растительность, напоминающая по форме кочан, то есть капусту.

Греки, грузины и даже итальянцы также борются за право называться первооткрывателями этой культуры.Многие философы и ученые внимательно изучали капусту, писали о ней книги, выращивали сорта. Древнеримские врачи приписывали ей лечебные свойства, исцеляющие от многих болезней.

Популярность капусты распространилась по Европе после XNUMX века. Благодаря высокому содержанию витамина С моряков взяли его в свои путешествия, чтобы предотвратить развитие цинги.

Капуста поселилась на русских землях примерно в XNUMX веке. Семена были завезены в Киевскую Русь с берегов Кавказа.Славянам овощ понравился. Капуста была чуть ли не основным блюдом; его тушили, ферментировали, варили щи и хранили на долгую зиму. Культуру почитали как простые крестьяне, так и князья. Согласно истории, Ростислав Мстиславич, князь Смоленский, преподнес своему другу капустное поле (пародию) как ценный подарок.

Капустное поле

Капуста белокочанная — культура двухлетняя, листья широкие, раскидистые, высота внутреннего стебля от 15 до 25 см в зависимости от сорта.В первый год после посадки формируется кочан, если сорт раннеспелый и была ранняя посадка, то в этот же сезон появляются цветущие всходы. В остальных случаях стручки цветоноса дают семена не ранее, чем на второй год после посадки. Корневая система сильная, разветвленная (мочковатая). Опыление цветоносов перекрестное, осуществляется переносом пыльцы пчелами в среднем от 15 до 25 дней.

Свежая капуста более чем на 90% состоит из воды.Его энергетическая и пищевая ценность составляет около 25 ккал на 100 г продукта. В химический состав белокочанной капусты входят следующие вещества:

Состав
Количество на 100 г
Белки
1,28 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
5,6 г
Пищевые волокна
1,9 г
Ди- и моносахариды
4,5 г
Зола
0,64 г
Калий
130 мг
Магний
14 мг
Кальций
45 мг
Марганец
120 мкг
Фосфор
30 мг
Сера
77 мг
Цинк
250 мкг
Бор
200 мкг
Селен
0,76 мкг

Факт! Чем моложе капуста, тем больше пользы от сульфорафана.Это соединение нейтрализует действие канцерогенов.

Помимо макро- и микроэлементов, в химическом составе продукта присутствуют следующие витамины:

Витамины
Количество на 100 г
C (аскорбиновая кислота)
30-60 мг
B9 (фолиевая кислота)
40-120 мкг
B2 (рибофлавин)
0,025 мг
RR (никотин к)
0,3 мг
K (филлохинон)
75 мкг
Биотин
0,9 мкг
Бета-каротин
15-60 мкг
B1 (тиамин)
0, 03 мг
B6 (пиридоксин)
0,15 мг

В составе почти нет крахмала, всего 0,03 г, но есть стероидные соединения (фитостерины), способные снизить концентрацию вредного холестерина в организме человека на 13-17%.

Капуста в разрезе

Овощ богат минералами, органическими кислотами и питательными веществами, поэтому добавление его в еженедельный рацион является хорошей профилактикой авитаминоза.

Наибольшую пользу от белокочанной капусты можно употреблять в свежем виде, поскольку все витамины сохраняются. Если у человека сахарный диабет, то диетологи рекомендуют сначала отварить овощ. В процессе варки содержание сахара уменьшается, но часть витаминов неизбежно разрушается.

Вареная капуста почти не содержит сахаров

По статистике мужчины более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, чем женщины. Блюда из капусты укрепляют сосуды. При сердечных заболеваниях не рекомендуется есть овощи с повышенным содержанием щавелевой кислоты, а вот в листьях белокочанной капусты ее мало, примерно 1 мг на 100 г продукта. Это значит, что в небольших количествах капуста полезна для мужчин, к тому же прием капустного сока — профилактика атеросклероза.

Но! Следует учитывать, что капуста запрещена в меню после инфаркта миокарда. Его сок увеличивает газообразование в желудке и, как следствие, нагрузку на сердце.

Мужчинам, страдающим мочекаменной болезнью, врачи назначают включение в рацион капусты. Входящие в состав фитостерины уменьшают остаточный объем мочи, увеличивая при этом давление струи, что приводит к уменьшению воспаления предстательной железы.

Капуста полезна для мужчин

Квашеная капуста, столь любимая многими мужчинами, придаст энергии и поможет сохранить потенцию на долгие годы.

Что касается здоровья женщин, нельзя забывать, что тартроновая кислота в составе контролирует правильное распределение жиров и углеводов, полученных с пищей. То есть помогает расходовать углеводы на энергию, не откладывая их в жировых запасах.

На заметку! Тартроновая кислота разрушается при высоких температурах.

Переедание в любом случае негативно скажется на фигуре и здоровье. Капуста стимулирует обмен веществ, что поспособствует скорейшему похуданию.

Капуста помогает похудеть

Влияние капусты положительно скажется как на женщинах, так и на молодых девушках, поскольку овощи контролируют половое созревание. А сульфорафан в составе предотвращает рак груди.

Детям до года белокочанная капуста запрещена в связи с незрелостью пищеварительного тракта.В возрасте 1,5 лет и старше продукт рекомендован педиатрами при недельном питании, так как витамины в составе и отсутствие сахара благотворно влияют на растущий организм.

Главное преимущество культуры растений для беременных — высокое содержание фолиевой кислоты. Витамин B9 важен на этапе планирования ребенка и впоследствии отвечает за правильное развитие нервной трубки плода.Фолиевая кислота вырабатывается в организме человека в небольшом количестве; дополнительно его можно получить из пищи. Кочанная капуста в этом случае чрезвычайно полезна.

Капуста разрешена при беременности

В связи с тем, что продукт вызывает метеоризм, беременным лучше использовать его в тушеном виде или в супах.

В период лактации женщинам необходимо повышенное содержание витаминов, но существует миф, что капуста провоцирует колики у малышей. Точных доказательств этому нет, поэтому, если у малыша не проявилась реакция в виде аллергии, высыпаний или запоров, то капусту можно смело включать в рацион кормящей мамы в разумных количествах.

На заметку! Сломанные листья капусты уменьшают образование комков груди (лактостаз). Для этого их нужно прикладывать к больному месту на несколько часов и менять при высыхании.

В диетическом меню присутствует тушеная, вареная или сырая капуста. Это связано с тем, что при жарке калорийность блюда сильно увеличивается, а при похудении это не лучший вариант.

Если говорить о диетах, то нельзя забывать, что резкий дефицит питания скажется на организме в виде стресса, и сброшенный вес может вернуться с лихвой.

Лучше всего включить в свой обычный рацион и есть много зелени. Травянистая растительность содержит много пищевых волокон, благодаря чему вы чувствуете себя сытым, а это значит, что вероятность переедания снизится. Овощи низкокалорийны. Регулярно добавляйте в основное блюдо салат из огурцов, измельченных капустных листьев, помидоров — тогда будет добавлена ​​энергия за счет полученных витаминов.

Салат из свежей капусты полезен для похудения

Секрет! Нерафинированное кунжутное масло придаст необычный вкус и аромат салату из свежих овощей.Польза от такой заправки увеличивается в несколько раз за счет высокого содержания ненасыщенных жирных кислот.

Что произойдет, если вы будете есть капусту каждый день

На протяжении многих веков культура растений изучалась учеными и врачами. И не зря. Британские исследователи в 2018 году опубликовали ряд научных доказательств того, что семейство крестоцветных помогает бороться с раком кишечника и другими опухолями. При переваривании капусты в пищеварительном тракте образуется вещество (индол-3-карбинол), которое способствует восстановлению тканей нижнего отдела кишечника.Происходит регенерация иммунных клеток и уменьшение воспаления.

Ученые из Джорджтаунского университета подтвердили, что химические вещества, содержащиеся в крестоцветных растениях, блокируют негативное воздействие радиации и удаляют радиационное загрязнение из организма.

Мы с уверенностью заявляем, что польза белокочанной капусты официально подтверждена в клинической медицине.

Капустный сок лечит организм

Как косметический продукт, капуста имеет большое значение для женщин.Ухаживая за своей кожей, необходимо учитывать индивидуальные особенности тела. Капустный сок — универсальный антисептик. Его добавляют в лосьоны, маски, кремы. Способы применения в косметологии:

1. Отбеливающие веснушки и пигментные пятна … Салфетка смачивается в соке и прикладывается к лицу на 5-7 минут.
2. Смягчающий крем для рук … Добавьте одну чайную ложку сока в детский крем и сразу нанесите на кожу рук или огрубевшие участки тела.
3. Тоник для лица … Смешайте соки из огурца и капусты в соотношении 1: 1, наносите на жирную кожу один раз в день. При сухой коже исключите огуречный сок.
4. Маска для волос … Смешать капусту и сок лимона, нанести на корни волос на 10 минут, смойть прохладной водой.

Капустный сок смягчает кожу

Квашеная капуста также подходит для косметических процедур, но не должна содержать никаких добавок.

«Приложите капустный лист и все пройдет.«Это выражение известно уже несколько десятилетий. А все потому, что полезные, лечебные и лечебные свойства капусты помогли многим людям.

Для чего используются:

1. Против кашля … Капустный сок, разбавленный водой (1: 1), является антисептиком. Их можно полоскать горло или пить небольшими порциями.
2. Рассол квашеной капусты помогает восстановить водно-солевой баланс в организме и активно помогает при похмелье. Также рассол принимают при запорах, геморрое, заболеваниях печени и мочевого пузыря.
3. При вирусных инфекциях смешать сок капусты, алоэ и добавить мед. Возьмите 1 ч. несколько раз в день.
4. От бессонницы 1 ст. Л. Залить семена кипятком и оставить на пару часов. После процеживания смешайте отвар с 50 мл капустного сока и принимайте по несколько глотков 2 раза в день.
5. Ожоги, экзема, нейродермит, бородавки обычно лечат слегка взбитыми листьями. Их прикладывали к пораженному участку кожи, перевязывали марлевой повязкой и меняли каждые 2-3 часа.
6. При мигрени … Охлажденные и сломанные листья кладут на лобную часть головы и слегка фиксируют полотенцем.
7. С мозолями и трещинами … Грубую часть нужно сначала запарить в ванне с добавлением соды, а затем нанести кашицу из листа тертой капусты и жирных сливок. Укутайте место на пару часов.

Капустный рассол помогает восстановить солевой баланс

В каждой семье есть свои секреты использования этой овощной культуры, единственное правило — не переборщить, чтобы белокочанная капуста не навредила.

Азиатские лекари использовали овощ без остатков при лечении недугов. Стебли как болеутоляющее, сок из листьев с добавлением вина против ядовитых укусов насекомых и животных. Выжатый сок для улучшения сна и язвенной болезни. Свежие кочаны ели для лечения бронхита и хронического кашля.

Древнеримский вождь и полководец Катон Старший сказал, что свойства белокочанной капусты способны лечить болезни груди, рак и язвы, как никакое другое лекарство.

Полезнее всего свежие овощи

Сотни рецептов капусты известны во всем мире. В каждой стране есть свои фирменные блюда, которые понравятся многим. В России повара могут похвастаться ароматным борщом, который является самым известным в нашей стране. Щи в России — традиционное крестьянское блюдо. Его готовили из свежей и квашеной капусты, с мясом или без него, подавали со сметаной или просто укропом и даже добавляли крапиву.

Самые популярные блюда:

• щи;
• голубцов;
• овощное рагу;
• маринованная или квашеная капуста с яблоками.

Борщ — национальное славянское блюдо

Но самое любимое блюдо и детей, и взрослых — это пироги. Начинка из капусты добавляется в пироги, пироги, пироги, и это тесто замечательно не приедается.

Белокочанная капуста имеет не только массу полезных свойств, но и некоторые противопоказания к употреблению.

Капуста противопоказана по ряду причин. Во-первых, даже здоровому человеку нельзя злоупотреблять овощами.Вред белокочанной капусты наблюдается от избытка клетчатки и органических кислот, что сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Также существуют ограничения на употребление овощей для людей со следующими заболеваниями:

• гастроэнтероколит;
• панкреатит;
• гастрит с повышенной кислотностью желудка;
• заболевание щитовидной железы;
• синдром раздраженного кишечника;
• болезнь печени;
• перенес сердечный приступ.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта препарат строго дозируется

Когда болезнь находится в острой фазе, продукт запрещен в рационе.Если болезнь находится в стадии ремиссии, то лучше отдать предпочтение тушеным или вареным блюдам, чтобы не вызвать обострения или дискомфорта.

Следует соблюдать осторожность при употреблении капусты людям с дефицитом йода.

В свежем виде растение содержит гойтрогены. Это вещество снижает выработку гормонов щитовидной железы, образуется зоб. Гойтрогены разрушаются только при термической обработке.

Слух о белоголовой растительности передавался много веков назад.Но есть факты, которые могут вас удивить:

1. Несколько веков назад овощ ферментировали в чанах размером с человека. При этом кочаны бросали мариновать целиком или наполовину. Хранение при этом было долгим, запаса хватило примерно до весны.
2. Более высокий урожай наблюдается, если предшественниками капусты были бобовые, морковь или репа.
3. Фитонциды по химическому составу уничтожают возбудителей стафилококка и туберкулеза.
4. На переваривание овощей организм тратит больше калорий, чем на клетчатку.
5. Пень — самая опасная часть растения, так как поглощает из почвы все вредное. В селах эта часть отдается скоту на корм.
6. В юго-восточной части Америки запрещено заквашивать капусту в домашних условиях из-за запаха, который может не понравиться соседям.
7. В советское время был острый газированный напиток «Щи». Его разливали по бутылкам и настаивали.
8. Декоративный сорт капусты, цветущий до поздней осени. Наружные зеленые листья растения похожи на листья белокочанной капусты, а внутри цветок имеет форму розы.
9. В Книгу рекордов Гиннеса внесена капуста, выращенная американцем в 2012 году. Ее вес составлял 62,17 кг.

Гигантская капуста

Семейство капустных популярно во многих странах. Вырастить овощ в своем саду легко, но важно следить за насекомыми, которые могут испортить ваши посевы.Если за капустой правильно ухаживать, то кочан окрепнет и будет храниться долго. Но если нет возможности вырастить урожай в собственном саду, то в магазине отдавайте предпочтение гладким кочанам, без трещин и запаха.

Секреты капусты

Вы можете добавить эту страницу в закладки

Чудесные преимущества употребления в пищу фиолетовой капусты

Хорошо для кожи
Этот вариант капусты богат антиоксидантами и поэтому отлично подходит для кожи. Антиоксиданты помогают сохранить молодость кожи на долгое время и предотвращают появление тонких линий и морщин. Кроме того, пурпурная капуста полна полезных свойств витамина С, и все мы знаем, насколько важен этот витамин для сохранения кожи сияющей и сияющей на долгое время.

Повышает иммунитет
В пурпурной капусте больше витамина С, чем в апельсине, и поэтому врачи также рекомендуют есть этот овощ ежедневно, чтобы избежать болезней.Витамин С, витамин А и антиоксиданты, присутствующие в капусте, улучшают и укрепляют вашу иммунную систему. Он помогает вывести токсины из организма и, следовательно, улучшает метаболизм. Витамин А также помогает улучшить ваше зрение.

Укрепляет кости и мышцы
Сырая капуста укрепляет кости и предотвращает боли в суставах и воспаления. Он содержит витамин К, калий и другие минералы, которые помогают улучшить работу костей и мышц.