Правда ли красное вино полезно для здоровья — Wonderzine

Мы часто слышим, что красное вино полезно для сердца, кровеносных сосудов, поддержания стабильного давления и хорошего самочувствия. Считается, что этот напиток обладает антиоксидантным эффектом, в умеренных количествах стабилизирует уровень «полезного» холестерина и защищает артерии от повреждений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Как бы ни обнадёживали рассказы о полезных свойствах красного вина в сравнении с другим алкоголем, врачи не поощряют употребление спиртного: немного превысив допустимую норму, всю пользу легко обернуть во вред. Тем не менее бокал вина за ужином считается допустимым. Мы решили разобраться, что он может дать, кроме приятного вкуса и приподнятого настроения, и есть ли у красного преимущества перед другими винами.

 

Скажем сразу: дать однозначный ответ о пользе вина сложно. Наука пока не располагает достаточным количеством убедительных данных, которые бы доказывали причинно-следственную связь между умеренным употреблением этого напитка и улучшением здоровья.

Мнение о преимуществах вина перед другим алкоголем, а также о большей пользе красного по сравнению с белым, основывают на следующем. В вине содержатся полифенолы, возможно, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. Поскольку для производства красного вина требуется более длительная ферментация, в нём (особенно в сортах пино-нуар, шираз и бургунди) ресвератрола действительно больше, чем в белом.

По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению.

Большинство исследований эффекта вина и содержания в нём антиоксидантов проводились на животных, а масштабных клинических испытаний для подтверждения результатов для человека не проводилось. Опыты на мышах показали, что ресвератрол, возможно, снижает риск ожирения и диабета (два серьёзных фактора риска сердечных заболеваний), а согласно данным исследований на свиньях, ресвератрол может повышать способность организма усваивать инсулин.

Неизвестно, достигаются ли те же эффекты у людей, но в любом случае, чтобы получить соответствующую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать более 1 000 литров красного сухого ежедневно. В виде биологически активных добавок это вещество далеко не всегда хорошо усваивается человеческим организмом — впрочем, медики не видят вреда в их употреблении в профилактических целях. Зато недавнее исследование датских учёных показало, что ресвератрол, возможно, снижает пользу для сердца от физических упражнений у мужчин в возрасте.

Любители белого вина утверждают, что у него не меньше полезных свойств. Они якобы кроются в другом полифеноле — кофейной кислоте, содержащейся и в белом, и в красном вине в приблизительно равных количествах (справедливости ради отметим, что кофейная кислота есть во всех растениях). По данным исследований итальянских биологов и медиков на мышах и человеческих клетках кровяных сосудов, выращенных в лаборатории, кофейная кислота в очень низких дозах действительно стимулирует производство окиси азота, а она понижает давление, защищает миокард от ишемии, снижает риск диабета и хронических болезней почек. Так что, возможно, от бокала вина есть вполне реальная польза — в этом случае неважно, какого оно цвета.

Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала вина в день для женщин

Важно знать, что действие антиоксидантов в вине длится непродолжительное время после употребления, а регулярные возлияния могут перерасти в зависимость: если вместо одного бокала за ужином опустошается три, есть повод задуматься. Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала (150 граммов) в день для женщин любого возраста и мужчин старше 65, а для остальных мужчин норма достигает двух бокалов. Эта разница обусловлена тем, что среднестатистический мужчина весит больше и располагает большим количеством энзима, расщепляющего алкоголь. Чтоб не навредить себе, важно знать не только свою норму, но и технику производства вина, которое вы выбираете: избегать напитков из «сухого виноматериала» и вин сомнительного производства (о том, как выбрать вино, можно почитать здесь).

У многих людей от красного вина возникает головная боль. В отдельно взятых случаях это может быть связано с давлением в сосудах, но ряд исследователей полагает, что головную боль вызывает диоксид серы. Он может попасть в напиток разными способами: когда виноделы обрабатывают им виноградники и оборудование винодельни для борьбы с грибками, а также естественным образом через корни лозы из почвы или в процессе брожения из дрожжей.

В последнем случае для стабилизации вина природной концентрации окиси серы недостаточно, поэтому производители добавляют консервант. В некоторых странах, например в США, содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке, но, если информация отсутствует, не значит, что вещества в напитке нет.

Своеобразный выход из ситуации недавно предложили южноафриканские винодельческие компании. По их новой технике при изготовлении красного вина (в частности, мерло) традиционные консерванты вроде диоксида серы, которые связывают не только с обычной головной болью, но и с аллергиями и мигренью, заменяются на экстракты ройбуша и ханибуша: они хорошо удерживают аромат вина и сами по себе богаты антиоксидантами. Правда, пока сложно сказать, сколько в этом пользы, а сколько маркетинга.

Выбирая меньшее из зол, стоит обращать внимание и на питательную ценность вина: не советуем скрупулёзно считать калории, но тем, кто следит за физической формой, не помешает быть в курсе своей примерной суточной нормы. Согласно британскому ресурсу DrinkAware, бокал красного вина может содержать столько же калорий, сколько порция мороженого, но их количество во многом определяется крепостью (в грамме алкоголя семь калорий). Пищевая ценность бокала розового сухого может достигать 200 калорий, а вот шампанское полегче (в бокале белого брюта обычно около 90 калорий). Десертных вин в 250–275 калорий лучше избегать: от шоколадного пирожного, возможно, будет меньше вреда, чем от сладкого алкоголя. Спиртное — не лекарство, потому, решая выпить, не стоит искать оправданий в его пользе для здоровья.

Фотографии: Africa Studio – stock.adobe.com, gorbovoi81 – stock.adobe.com

Польза красного сухого вина для девушек

Ключевые запросы: красное сухое польза, польза вина для девушек, чем полезно красное сухое вино для женщин

Девушка с бокалом красного вина – всегда красиво, а если вино сухое – это еще и элегантно. Рестораторы, кависты и сомелье на протяжении нескольких лет отмечают устойчивый рост спроса на качественные сухие красные вина Старого и Нового Света. Причем вина Чили, Аргентины, Новой Зеландии, ЮАР уверенно конкурируют с напитками из старых винных регионов и часто выигрывают за счет своей демократичной цены и яркого вкуса.

Однако почему именно красное сухое? Секрет не только во вкусе, но и в пользе этого вина для организма, особенно, если речь идет о прекрасной половине человечества.

Что в твоем бокале: состав красного сухого вина

Во-первых, красное сухое вино – низкокалорийное, что крайне важно для следящих за своей фигурой девушек. В нем по определению не содержится дополнительного сахара, холестерина, а калорийность не превышает 60 – 65 килокалорий на 100 гр. Из витаминов в красном сухом содержатся витамины группы B (их еще называют витаминами красоты и молодости), РР, С. Из макро- и микроэлементов важны и полезны магний, железо, кальций, фосфор и калий, которые входят в состав всех аптечных БАДов и витаминных комплексов.

Сразу же оговоримся: органические, а тем более натуральные вина более полезны, так как в них либо сведен к минимуму, либо полностью отсутствует в составе консервант (диоксид серы), зато витаминов и макроэлементов за счет щадящей технологии производства сохраняется больше.

Борец с холестерином, сахарным диабетом и ожирением

О пользе красного вина знали с древних времен. Еще Гиппократ использовал его при лечении некоторых болезней, прописывали его в качестве лекарства и в Средние века. Даже во время эпидемии холеры в конце XIX века при помощи вина стерилизовали воду. Сейчас проведено множество исследований, результаты которых доказывают: в умеренном количестве красное сухое вино приносит человеку пользу, может снижать риски развития некоторых заболеваний, в частности – инфарктов и инсультов, ожирения и диабета. Врачи давно пытались разгадать «французский парадокс»: жители Франции – фанаты жирной, острой, пищи и всевозможных десертов, однако у этой нации самый низкий уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ученые уверены – секрет – в красном вине, которым запивается откровенно нездоровая пища.

Антиоксиданты, которых много в красном сухом вине, увеличивают в нашем организме уровень хорошего холестерина, именно он борется с ЛПНП – плохим холестерином, виновником развития атеросклероза и других заболеваний сосудов. Также сосудам помогает ресвератрол. Этот полифенол в больших количествах содержится в красных винах, способствует профилактике ожирения, рассасыванию тромбов, укреплению стенок сосудов. За счет этого можно говорить о пользе красного сухого для профилактики инсультов и инфарктов. Еще один из полифенолов, содержащихся в вине, – кверцетин, проявляет кардиозащитные свойства и помогает стабилизировать давление. Многие английские, израильские, американские и австрийские исследования уверенно доказали пользу вина, но со строгой оговоркой: употреблять желательно не более 1-2 бокалов в день, особенно женщинам.

Красное сухое – лучший друг девушек

Женское маниакальное желание оставаться вечно молодыми и прекрасными часто толкает представительниц прекрасного пола на странные поступки. И мало кто понимает, что никакие внешние вмешательства (инъекции, подтяжки и пр.) не помогут замедлить течение времени и надолго скрыть возрастные изменения. Для того чтобы сохранить красоту кожи и тела, важно с юных лет уделять внимание своему питанию. И опять же – поможет сухое вино. За борьбу со старостью в нашем организме отвечают антиоксиданты. Чем больше их поступает с продуктами питания и напитками, тем дольше женщина будет оставаться молодой. В вине (150 – 200 гр красного сухого) содержится практически суточная доза этих полезных веществ. Вот и подумайте, почему в восточных странах, где легкие вина пьют вместо воды, женщины стареют позже. Настоящий рубиновый эликсир молодости в вашем бокале.

Еще один важный момент – концентрация в красном сухом железа. Во время критических дней, после травм, которые сопровождались кровопотерей, или же после сдачи крови женщинам-донорам рекомендуется ежедневно употреблять по бокалу красного сухого вина. Это позволит быстро повысить уровень гемоглобина и не допустить анемии.

Красное сухое против рака молочной железы

В последнее время ученые начали прицельно изучать влияние ресвератрола на опухоли молочной железы, которые ежегодно диагностируются у миллионов женщин во всем мире.

Специалисты Federal University из Рио-де-Жанейро опубликовали в журнале Oncotarget статью, в которой подробно описали механизм воздействия ресвератрола на белок Р-53, мутации которого провоцируют развитие рака груди у женщин. Ученые доказали, что полифенол, содержащийся в вине, подавляет активность данного белка, за счет чего может профилактировать онкологические заболевания молочных желез. Исследования продолжаются и их конечной целью является изобретение лекарственного препарата либо вакцины, которая была бы эффективной в лечении рака.

С пользой для души

Не физическим здоровьем единым. Красное сухое вино умеет «врачевать» еще и тонкую женскую душу. Напиток-антистресс, средство для преодоления депрессии и просто источник хорошего настроения – все, что нужно современным девушкам. Вино успокаивает и расслабляет, помогает восстановить силы после интенсивного рабочего дня и даже повышает либидо. Кстати, с учетом последнего настоятельно рекомендуем не только самим наслаждаться этим напитком, но и угощать им своих вторых половинок.

Главное, что вам нужно помнить – красное сухое вино полезно только в том случае, если оно качественное и пьется в умеренных количествах. Доверяйте проверенным винотекам и следите за ассортиментом «Премьер-Вин» – у нас всегда есть отличные образцы красного сухого из самых разных регионов, включая органику и биодинамику. Если же вы истинный   фанат этого вина – обратите внимание на наши сеты, нам есть, чем удивить даже самого искушенного энофила.

[Sassy_Social_Share]

Вся правда о пользе красного вина

Для тех, кому лень читать всю статью, краткое содержание:

• Что известно о пользе вина: красное вино в скромных дозах снижает риск ишемической болезни сердца и продлевает жизнь. Скромные дозы — это одна порция в день для женщин и две для мужчин. Однако красное вино не волшебная палочка. Потому что алкоголь в целом — причина многих заболеваний и преждевременной смерти.
• Что неизвестно: не было ни одного рандомизированного контролируемого исследования долгосрочного влияния алкоголя на организм. А именно такие эксперименты — научный стандарт. То есть нельзя с полной уверенностью сказать, что алкоголь напрямую влияет на здоровье. Это касается большинства привычек, которые формируют образ жизни. Никто не проверял методами доказательной медицины пользу и вред курения или физкультуры.
• Что это значит: если у вас нет хронических болезней и алкогольной зависимости (даже побеждённой), бокал вина может принести пользу. Но если у вас есть проблемы со здоровьем, если вы предрасположены к зависимости, то алкоголь больше навредит, чем поможет.

Так где правда? Журналисты Vox проанализировали больше 30 исследований и опросили пятерых экспертов, чтобы понять, когда алкоголь полезен, а когда вреден. Для всех, кому не лень читать, мы перевели всю статью.

Когда-то учёные придерживались версии, что красное вино полезно. В 1990-х исследователи озадачились: почему во Франции мало сердечно-сосудистых заболеваний? И это при условии, что французы много курят и любят жирную мясную пищу. Возникло предположение, что причина в красном вине. Это мнение закрепилось на многие годы ^.

С тех пор наука ушла вперёд, исследователи поняли, что это утверждение не совсем точно. Сегодня многие эксперты говорят, что небольшое количество любого алкоголя может принести пользу. Но есть и те, кто с этим категорически не согласен.

Научное мнение об алкоголе

Наука к алкоголю относится сдержанно. Любое утверждение о том, как алкоголь влияет на здоровье, не может быть на 100% верным, потому что в мире нет исследований, которые соответствовали бы современным стандартам ^.

Лучший способ узнать, как алкоголь влияет на человека, — провести двойное слепое рандомизированное исследование. Это значит, что необходимо взять две группы испытуемых. Одна группа должна каждый день в течение десятилетий выпивать бокал красного. Другая группа должна пить какую-то имитацию вина, плацебо (но при этом не догадываться, что это не вино). Это невозможно и вряд ли когда-либо станет возможно.

Джон Иоаннидис

Профессор Школы медицины в Стэнфордском университете

Нельзя проверить, что все испытуемые соблюдают предписания так долго. Нельзя заставлять людей пить вино из-за прихоти учёных, потому что алкоголь вызывает зависимость.

Поэтому сейчас используют два типа исследований, пусть и не таких точных:

1. Проверка краткосрочных эффектов алкоголя (таких как уровень содержания липидов в крови). К сожалению, такие исследования ничего не говорят об отдалённой перспективе, о том, как алкоголь связан с сердечными болезнями. В лучшем случае удаётся сделать предположения.
2. Исследование по данным наблюдений. Учёные опрашивают и обследуют пьющих людей и трезвенников на протяжении многих лет. Но эти группы различаются не только отношением к алкоголю. Поэтому трудно определить, какая именно причина привела к тому или иному эффекту. Если любители вина живут дольше любителей пива, во всём виновато пиво? Или винолюбы в среднем богаче и лучше питаются?

Исследования не бесполезны. Учёные с их помощью изучают все привычки, касающиеся образа жизни: физкультуру, курение (сложно представить, в каком извращённом мире проводится двойное слепое исследование вреда сигарет). В конце концов, эти исследования рисуют ясную картину, а ничего лучше у нас нет. Разберёмся, что же мы знаем о красном вине и алкоголе вообще.

Алкоголь в умеренных количествах полезен?

Похоже на то. Небольшое количество алкоголя — одна порция в день для женщин и две для мужчин — принесёт пользу, хотя и с оговорками. Например, Национальный институт здоровья США считает такое количество алкоголя не маленьким, а средним ^.

О том, сколько можно пить и что считать нормой, мы уже писали здесь. Одна порция — это 14 граммов чистого алкоголя. Такая доза содержится в 350 мл пива крепостью 5%, 45 мл водки или 150 мл вина крепостью 12%.

Какая от алкоголя польза?

В краткосрочных исследованиях ^{изучали влияние алкоголя на физиологию. Оказалось, что алкоголь повышает хороший холестерин и снижает вероятность образования тромбов, то есть разжижает кровь .}

Аннлия Паганини Хилл

Эпидемиолог, специалист по биостатистике в Калифорнийском университете в Ирвайне

Влияние этанола на холестерин и свёртываемость крови объясняет с точки зрения биологии, какая связь между алкоголем и здоровьем сердечно-сосудистой системы.

В долгосрочных исследованиях ^{, где сравнивались пьющие люди и трезвенники, результаты точнее: здоровее тот, кто пьёт, но совсем немного. Удивительно, но такие люди реже других страдают от заболеваний сердца и дольше живут . Те, кто пьёт умеренно, реже страдают диабетом , а это ещё один фактор риска сердечных заболеваний (хотя по этому пункту вывод не такой очевидный).}

Это важные открытия. Сердечно-сосудистые заболевания — основная причина смертности в мире. Но помните, что это всего лишь наблюдения: на результаты могли повлиять факторы, которые не учли учёные. Паганини Хилл отмечает, что люди с хроническими заболеваниями начинают пить меньше, и даже это могло изменить ход исследования.

Алкоголь не волшебный исцеляющий эликсир. Кеннет Мукамаль, доктор наук из Гарварда, считает, что умеренные дозы алкоголя помогают только в определённых условиях. Он говорит, что польза алкоголя проявляется, если мы смотрим на статистику по заболеваниям сердца и диабету, только по ним.

В то же время алкоголь вредит ^{. Например, повышает риск развития рака груди у женщин .}

Красное вино полезнее, чем другие алкогольные напитки?

Судя по всему, нет. Учёные не нашли доказательств, что один алкогольный напиток полезнее другого.

«В исследовании ^{мы не увидели разницы в том, как вино, пиво или крепкие напитки влияют на смертность, — говорит Паганини Хилл. — В каких-то работах небольшие отличия обнаружили, в других нашли преимущества красного вина, в третьих — пива. Есть даже исследования, которые показали плюсы крепкого алкоголя».}

Мукамаль соглашается: «Дело не в красном вине как таковом, а в том, сколько вообще пить. Лучшие показатели здоровья у тех, кто пьёт часто, но никогда — много». В одном из крупных исследований ^{принимало участие больше 40 000 медработников в США. Красное вино оказалось последним в списке относительно полезного для сердца алкоголя, а любители пива и чего покрепче были здоровее, чем поклонники вина.}

Вся шумиха насчёт красного вина растёт из наблюдения, что французы пьют его часто ^{, а болеют мало. Это явление называется французским парадоксом. Хотя исследователи не говорят, что этот парадокс — абсолютная истина.}

Айре Голдберг

Доктор медицинских наук, Университет Нью-Йорка

Этим парадоксом нельзя объяснить, почему канадцы и японцы тоже живут долго, хотя красного вина пьют куда меньше, чем во Франции.

Более того, исследователи тщательно изучали состав красного вина, чтобы найти в нём особенные соединения, которые могли бы объяснить французское долголетие. Но ничего убедительного не обнаружили.

Красное вино — сочетание нескольких ингредиентов: этанола (спирта), воды, сахара и красителя. Краситель содержится в полифенольных соединениях ^{. Это вещества природного происхождения, они встречаются в растениях.}

Например, ресвератрол (один из полифенолов, антиоксидант) присутствует в виноградной кожице. Поскольку красное вино ферментируют дольше, чем белое (то есть будущий напиток дольше насыщается веществами из винограда), в нём ресвератрола больше.

Кажется, что всё ясно: польза красного вина в ресвератроле. Но это вещество ничем не примечательно. Исследования на мышах показали, что ресвератрол может замедлять старение ^{и улучшать обмен веществ, если животное ест много жиров.}

Но человеку нужно выпить 1 000 литров красного вина за раз, чтобы получить дозу, эквивалентную той, что вводили мышам. А когда исследователи изучали содержание ресвератрола в организме долгожителей ^{, то не нашли никакой связи между продолжительностью жизни и этим веществом.}

В конце концов, учёные решили, что вся польза красного вина содержится непосредственно в этаноле, который есть и в пиве, и в водке.

Алкоголь разжижает кровь и поднимает уровень хорошего холестерина, но так делает любой алкоголь. Все плюсы красного вина для здоровья приходят только от этанола.

Кеннет Мукамаль

Мукамаль также отмечает, что у полифенолов есть полезные свойства, но их также просто получить, если пить виноградный сок и чай, есть ягоды, оливковое масло или шоколад с высоким содержанием какао.

Когда алкоголь становится вредным?

Правило простое: не пить больше двух порций в день для мужчин, не больше одной для женщин. Не три, не пять — это уже перебор.

Артур Клатски

Доктор наук, кардиолог

И не надо выпивать недельную норму за один вечер. Перебор с алкоголем только вредит: повышает артериальное давление, повреждает печень, обезвоживает организм и так далее.

Исследователи соглашаются, что если вы перевыполняете норму по алкоголю, то отрицательные эффекты сводят на нет всю пользу. Пристрастие к выпивке сокращает жизнь, приводит к ожирению, циррозу, панкреатиту и разным типам рака — опухолям пищевода, печени, гортани, кишечника. Алкоголь вызывает зависимость со всеми вытекающими из этого последствиями.

Кроме того, польза для здоровья сердца, о которой было сказано выше, исчезает, если превысить минимальную дозу алкоголя. Из-за большого количества выпивки повышается давление, мускулатура сердца слабеет, развивается сердечная недостаточность. Поэтому большинство медицинских организаций не рекомендует алкоголь для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Из-за этого медики и учёные не поддерживают распространение информации о пользе алкоголя.

Вокруг информации о пользе вина слишком много шума. Вино не вредит при минимальном потреблении, и этого факта достаточно, чтобы не исключать алкоголь из жизни полностью. Но глупо превращать выпивку в средство профилактики болезней, как и обращать внимание на цвет вина. У алкоголя больше минусов, чем плюсов.

Джон Иоаннидис

Кеннет Мукамаль также говорит, что физкультура действует так же, как малые дозы алкоголя, только лучше: «Краткосрочный эффект алкоголя заметнее, но этанол влияет только на сердце и диабет, а упражнения улучшают состояние всего организма».

Доза выпивки — вопрос индивидуальный. Некоторым пить вообще нельзя из-за состояния организма или склонности к зависимости. Сомневаетесь? Тогда просто не начинайте.

Польза красного вина для здоровья — Статьи ‘Kriek

Полезные свойства красного вина для здоровья изучаются из года в год. Главным аргументом в пользу красного вина специалисты называют антиоксиданты, которые в большом количестве содержатся в напитке.

Антиоксиданты — это вещества, которые нейтрализуют окислительные процессы в организме. Окисление — это неотъемлемый процесс жизнедеятельности, без которого человек не смог бы жить. Но в то же время – это процесс увядания и старения.

Каждый год ученые находят все больше доказательств тому, что антиоксиданты способны замедлять старение, а также они помогают в борьбе с вредоносными бактериями. В натуральном красном вине содержится большое количество антиоксидантов, которые благотворно влияют на организм, особенно, в зимний период, когда ощущается дефицит витаминов. Кстати, о витаминах: в бокале красного сухого вина найдется кальций и магний, полезный для костей, калий и натрий – для поддержания водно-солевого баланса, цинк и медь – для усвоения железа и множество других важных микроэлементов.

В кожице черных сортов винограда (из которых производят красное вино) содержится большое количество ресвератрола. Это труднопроизносимое вещество способно бороться с опухолями, вирусами, понижать сахар в крови и разжижать саму кровь. Продукты, которые содержат ресвератрол, помогают в нормализации веса, а также благотворно влияют на женское здоровье.

Но следует помнить, что основой всех алкогольных напитков выступает этиловый спирт. Поэтому доктора и диетологи всего мира неустанно напоминают, что только умеренное употребление красного вина полезно для здоровья.

Какое вино полезнее – красное сухое или полусладкое?

Если в выборе напитка вы полагаетесь не только на гастрономические предпочтения, но и заботитесь о благе для здоровья, то стоит отдельно упомянуть пользу красного вина перед остальными винами. Причина этому — наименьшее содержание сахаров в сухом вине.

Полусухое вино полезно почти так же. Содержание сахара в качественных полусухих винах минимальное. В десертных винах, соответственно, максимальное. В цифрах это выглядит так: сухое красное вино — до 4 грамм сахара на литр (г/л), в полусухом — от 4 до 18 г/л, в полусладком — до 45 г/л, в десертном — 180-200 г/л. Лишний сахар в вине, который, как правило, попадает туда за счет дополнительных подсластителей, не принесет пользы. Особенно за ужином, когда обмен веществ замедляется.

Чем суше вино, тем лучше оно усваивается с пищей — не вызывает расстройств желудка, например, вздутия и диареи. Чем выше уровень сахара в вине, тем лучше оно подходит на роль десерта. И как любой десерт, количество вина, начиная с полусладкого и заканчивая десертным, лучше строго ограничивать. Так какое красное вино полезнее? Вывод напрашивается сам: бокал красного сухого вина полезнее полусухого, полусладкого и любого другого.

Попробовать качественное красное вино вы можете в нашем ресторане Kriek.

Как вино влияет на здоровье человека

Разговоры о влиянии вина на организм человека ведутся с древних времен. SWN изучил последние исследования и постарался разобраться, чего же стоит ожидать от одного бокала.

Содержание

• Исторический взгляд
• Французский парадокс
• Пейте умеренно
• Ресвератрол и его значение
• А что с белым вином?
• Обратный эффект 
• Мужское и женское
• Почему от вина болит голова?
• А поговорить?

В прошлом году в возрасте 107 лет скончался испанский винодел Антонио Докампо Гарсия. Он славился тем, что до самой смерти выпивал по четыре бутылки красного вина в день и н­аотрез отказывался от воды. По словам его сына Антонио, в этом и заключался секрет долголетия отца. Историю испанского винодела ни в коем случае не стоит принимать как руководство к действию. Но все же: благотворно влияет вино на наш организм, или мы просто придумываем себе оправдания, открывая очередную бутылку австралийского шираза?

Исторический взгляд

Целительное действие вина известно, кажется, со времен его появления. На шумерских табличках из Ниппура (Южная Месопотамия / современный Ирак) описаны полезные свойства вина, а в индийских трактатах указаны методы винотерапии.

В Древней Греции вино считалось полезнее воды, его антибактериальное действие не подвергалось сомнению. Одним из первых промоутеров вина как лекарства стал знаменитый врачеватель Эллады Гиппократ. В частности, он утверждал, что вино улучшает пищеварение.

Римские легионеры всегда брали с собой в походы фляги с вином – как минимум для профилактики дизентерии. В Средние века теорию о целительных свойствах вина поддержали монахи, развивавшие виноделие на европейской территории. Церковным служителям полагалась дополнительная порция вина.

Даже лекарства растворяли в вине, а не в воде. В XI веке персидский учёный, философ и врач Авиценна (980–1037) сформулировал в «Каноне врачебной науки» правила употребления вина для укрепления здоровья, а в XVI веке Парацельс описал его тонизирующие свойства.

Луи Пастер, химик и микробиолог, с­тоявший у истоков научного подхода к производству вина, называл его «самым полезным и гигиеничным» напитком. Он доказал, что вино убивает многих паразитов и обеззараживает пищу, борется с сальмонеллой и кишечной палочкой.

Главное преимущество французов – употребление одного-двух бокалов красного вина в день.

Французский парадокс

Исторические труды и забавные теории можно цитировать бесконечно, но настоящая дискуссия, длящаяся до сих пор, р­азразилась с появлением термина «французский парадокс», который ввел в обиход бордоский исследователь Серж Рено. Он обратил внимание на низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний у жителей французского Юго-Запада, который явно не соответствует традиционно жирной кухне этого региона (одно фуа-гра чего стоит).

Рено проводил свои исследования больше десяти лет и в 1991 году заявил на телевидении о промежуточных результатах: у жителей Бордо инфарктов миокарда оказалось в среднем 80 случаев на 100 000 человек в год, тогда как в США в среднем по стране этот показатель держится на уровне 315. Проанализировав все данные, Рено пришел к выводу, что главное преимущество французов – употребление одного-двух бокалов красного вина в день.

Клод Фишле, профессор Французского института здравоохранения, и Пол Роузен, психолог Пенсильванского университета, дополнили теорию Рено. По их мнению, отсутствие чувства вины из-за съеденной пищи, которое плохо влияет на пищеварение, тоже играет немаловажную роль в общем состоянии здоровья.

Пейте умеренно

Французский парадокс и многочисленные исследования показывают, что умеренное потребление благотворно влияет на наш организм, что красноречиво и подтверждае­т «кривая J». 

Согласно данным некоммерческой организации Wine in Moderation, люди, пьющие меньше бокала-двух в день, чаще подвержены риску коронарных заболеваний, чем умеренные винолюбы. Однако доза, превышающая рекомендованную, хуже неупотребления.

Ресвератрол и его значение

Долгое время пользу вина сводили к свойствам полифенолов и в особенности одного из них – мощного антиоксиданта ресвератрола, который содержится в кожице винограда (в красном вине его больше, в белом – меньше), чернике и других ягодах, орехах и какао. Считается, что он обладает противовоспалительным, антибактериальным и антивирусным эффектом.

Некоторые исследования доказывают, что ресвератрол положительно влияет на продолжительность жизни и сохранение молодости и помогает в профилактике многих заболеваний.

Содержание ресвератрола в вине зависит от сорта винограда. В среднем в красном вине содержится от 0,2 до 9 мг на литр. Самый высокий показатель (9 мг/л) у сорта танна.

Другие полифенолы, содержащиеся в вине, – флавоноиды (катехин, кверцетин, эпитахин, антоцианы и процианидины) также оказывают благоприятное воздействие на организм, в частности, на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в вине присутствуют витамины B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, натрий и магний, свободные аминокислоты и сахара.

А что с белым вином?

В исследованиях чаще всего подчеркивается эффект от красного вина за счет содержания полифенолов в кожице. Значит ли это, что белое вино лишено полезных свойств?

Альберто Бертелли, исследователь Миланского университета, предположил, что белое вино благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему благодаря высокому содержанию двух антиоксидантов – тирозола и гидрокситирозола. «Мы нашли в белом вине компоненты, близкие к оливковому маслу», – рассказал Бертелли. Кстати, эти антиоксиданты помогают и в профилактике болезни Альцгеймера.

В 2012 году выяснили, что безалкогольное красное вино обладает тем же эффектом понижения кровяного давления.

Обратный эффект 

Исследования постоянно критикуются и подвергаются сомнениям. Все они обсервационные, то есть наблюдательные, что часто означает высокую погрешность. При этом большинство опытов проводятся на мышах.

Британская организация National Health Service (NHS) разнесла в пух и прах теорию о ресвератроле. В проводимых опытах мышам скармливали 400 мг вещества на 1 кг веса каждый день, за счет чего наблюдалось положительное воздействие на продолжительность жизни и сердечно-сосудистую систему. Получается, что, например, женщине весом 70 кг нужно получать в день 28 г ресвератрола, а это примерно 2000 л вина.

Сердечно-сосудистая система

Коронарные заболевания сердца, которые возникают из-за уплотнения и сужения артерий, и инсульты – самые частые причины смерти в развитых странах. Факторами риска развития болезней сердечно-сосудистой системы врачи называют курение, малоподвижный образ жизни, избыточный вес, повышенное артериальное давление и злоупотребление алкоголем.

Но согласно ряду исследований, в умеренных дозах красное вино позитивно влияет на сосуды и давление, снижая риск инфаркта и инсульта на 30%. Несмотря на недостаток доказательной базы некоторые врачи склонны доверять их результатам. Как это работает? В крови накапливается так называемый плохой холестерин – липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Он оседает на внутренних стенках сосудов, что ведет к образованию бляшек и затем атеросклерозу, инфарктам и инсультам.

Алкоголь стимулирует выработку «хорошего» холестерина – липопротеинов высокой плотности, которые заметно нейтрализуют действие «плохого». Антиоксиданты, содержащиеся в вине, также препятствует образованию тромбов.

Кстати, в 2012 году выяснили, что безалкогольное красное вино так же обладает эффектом понижения кровяного давления.

Расстройства кишечника

В 2019-м году исследователи Королевского колледжа в Лондоне (King’s College London) выяснили, что вино повышает количество полезных бактерий в микрофлоре кишечника. «Если выбирать один алкогольный напиток в день, то предпочтение лучше отдать красному вину. Оно потенциально благотворно влияет на микрофлору кишечника, помогает справиться с лишним весом и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, – сообщила доктор Каролин Ле Рой. – Подчеркну, что это обсервационное исследование, и мы не можем доказать, что именно красное вино – причина такого эффекта».

Диабет

Средиземноморская диета с бокалом вина на ужин на 30% (по другим данным – на 80%) уменьшает риск заболевания диабетом 2-го типа (инсулинонезависимым). Исследования показали, что бокал красного не влияет на кровяное давление диабетиков, более того – снижает у них риск инсульта и инфаркта.

Два года под контролем ученых были 224 человека, поделенные на три группы. Одни пили минеральную воду, другие – белое вино, остальные – красное по 150 мл каждый день за ужином. Все три группы придерживались средиземноморской диеты. По итогам тестов третья группа выделялась лучшими показателями работы сердца и пониженным уровнем «плохого» холестерина. И белое, и красное вино помогли контролю над сахаром, а также улучшили качество сна.

Остеопороз

Австралийские ученые открыли позитивное влияние вина на кости и предположили, что оно может помочь в профилактике остеопороза. В исследовании принимали участие мужчины и женщины, но на мужской скелет красное вино подействовало наилучшим образом.

Женщины, не спешите расстраиваться, не все потеряно: в другом исследовании, которое провели в Университете штата Орегон, у женщин все-таки отметили повышение прочности костей.

Депрессия и тревожность

Американские ученые из Университета Буффало пришли к выводу, что красное вино и ресвератрол борются с психическими расстройствами. Подопытные мыши находились в длительном стрессе, из-за чего у них повысился уровень гормона кортикостерона и в мозге накапливался фермент PDE4 – причина депрессии и тревожности. В еду добавляли ресвератрол, который подавлял фермент и улучшал психику. В результате депрессия у мышей отступила.

Исследования показали, что шампанское блан де нуар на 200% увеличивает выработку протеина, отвечающего за память.

Альцгеймер и деменция

Бокал вина после рабочего дня расслабляет. Согласно результатам исследования Университета Рочестера, вино очищает мозг и выводит токсины. Ученые сфокусировались на лимфатической системе, которая отвечает за очищение клеток и тканей, играет роль в иммунной системе и обмене веществ.

Опыты на мышах показали знакомую кривую J: умеренные дозы вина улучшают работу лимфатической системы и снижают риск болезни Альцгеймера и деменции, то есть расстройства когнитивных функций или, проще говоря, слабоумия.

Кроме того, давние исследования показали, что шампанское блан де нуар на 200% увеличивает выработку протеина, отвечающего за память.

Вино и омега-3

В 2008 году выяснились новые преимущества для любителей вина. Европейский центр IMMIDIET заявил, что бокал вина в день повышает уровень омега-3 жирных кислот, которые также содержатся в рыбе. Перечень достоинств омега-3 внушае­т уважение: стимулирование метаболизма, улучшение состояния кожи и волос, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня «плохого» холестерина, регулирование кровяного давления и жирового обмена, предупреждение преждевременного старения и многое другое. Эффект есть и от пива и других спиртных напитков, но вино показывает лучшие результаты.

Мужское и женское

Алкоголь действует по-разному на мужчин и на женщин. В организме женщины воды на 20% меньше, и концентрация алкоголя даже при равном весе всегда выше. Вино влияет на репродуктивную систему женщин: снижает выработку эстрогенов и повышает уровень тестостерона. Одни исследователи говорят, что вино провоцирует рак груди, другие – ровно противоположное. Сходятся в одном: если уж пить, то красное вино!

Исследования показали, что один бокал в день никак не влияет на способность женщины забеременеть, но превышение рекомендуемой дозы снижает шансы на 18%. Что касается течения беременности, то тут врачи рекомендуют снизить дозу до 1-2 бокалов в неделю или вовсе отказаться от вина, особенно игристого.

Некоторые советуют не рисковать и не употреблять вовсе ввиду возможности возникновения алкогольного фетального синдрома – отклонений в психофизическом развитии ребенка.

У мужчин все позитивней. Польские ученые выявили, что три бокала в неделю улучшают качество спермы и на 12% снижают риск рака простаты. Однако алкоголь в больших количествах может вызывать бесплодие и дисфункцию половых органов.

Почему от вина болит голова?

Одна из распространенных версий возникновения головной боли – повышенное количество сульфитов в вине. Но она разбивается о тот факт, что в сухофруктах уровень сульфитов так же высок, а от них голова не болит. Кроме того, исследования показали, что и после вина без добавленной серы голова может разболеться с тем же успехом.

Аллергия на сульфиты выявлена примерно у 0,01% населения планеты. Все же некоторые врачи не до конца уверены в их безвредности. Возможно, именно в сочетании с алкоголем они могут вызывать головную боль.

Более вероятные причины кроются в самом алкоголе и передозировке, а также содержании в вине гистамина и тирамина – сильных аллергенов, которые повышают кровяное давление и провоцируют спазм сосудов. Как и любой другой алкоголь, вино провоцирует обезвоживание организма, что опять же влечет за собой головную боль. Избежать этого можно с помощью воды и умеренности.

Вино должно рассматриваться только как часть образа жизни, включающего средиземноморскую диету, спорт, поддержание здорового веса и отказ от курения.

А поговорить?

Вопросу влияния вина на здоровье посвящен целый саммит, основанный и спонсируемый Desert Heart Foundation, Renaud Society и WineHealth. Организаторы стремятся доказать врачам, журналистам и ученым позитивный эффект умеренного и регулярного употребления вина.

Саммит 2019 года прошел в Университете Дэвиса в Калифорнии и еще раз показал, что бокал вина в день повышает продолжительность жизни и улучшает метаболизм, выступает как профилактика диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и когнитивных дисфункций. Но ученые и врачи не раз подчеркнули, что вино должно рассматриваться только как часть образа жизни, включающего средиземноморскую диету, спорт, поддержание здорового веса и отказ от курения. Только так может работать бокал каберне за ужином.

Вино и здоровье: мнения медиков

Микаэль Рабеус, медицинский директор Swiss Medical Gate, терапевт-кардиолог:

Главная проблема всех исследований, связанных с влиянием вина на здоровье человека, – это сами исследования. Безусловно, не стоит полностью отрицать полученные результаты, но утверждать на их основе, что вино увеличивает продолжительность жизни, тоже нельзя. Хочу подчеркнуть, что на такие исследования влияет огромное количество факторов, которые мешают сделать однозначные выводы.

Считается, что жители южных стран, где проводились эксперименты, в целом питаются лучше, в их рационе много свежих фруктов и овощей. Я вырос в Швеции, где не было свежих овощей и фруктов, мы не пили красное вино и не употребляли оливковое масло, но при этом шведы – одни из лидеров по продолжительности жизни. Как тогда это объяснить?

Будем честны, главная заслуга вина в том, что оно приносит нам удовольствие. Поклонники вина зачастую стараются и питаться соответствующе, ведь низкокачественной едой можно испортить вкус вина.

Мой отец однажды сказал: «В тот день, когда я начну пить вино для сердца, я перестану его пить в принципе». Как врач я не могу рекомендовать вам пить вино, но и не могу строго запретить – кроме как в случае определенных заболеваний печени и ментальных расстройств.

Согласно последним данным, сахар намного опаснее жиров, поэтому сладкими винами лучше не увлекаться, ведь остаточный сахар может плохо сказаться на организме.

Также не стоит мешать антибиотики и алкоголь: и то и другое повышает нагрузку на печень, которая и так занята подавлением инфекции. Лучше на какое-то время отказаться от алкоголя. Но если вы выпьете один бокал вина через полчаса после приема антибиотиков, ничего страшного не случится.

Светлана Артёмова, к.м.н., ведущий семейный врач, GMS Clinic:

При борьбе с лишним весом не рекомендуется принимать алкоголь в принципе. Даже в умеренных количествах вино дает лишние килокалории, снижает контроль потребления еды, задерживает жидкость в организме. Правильный процесс сброса веса длительный и делится на этапы. В перерывах между ними, когда стабилизируется вес, допускается один бокал вина в день, крепкий алкоголь исключается.

У людей, страдающих ожирением, развит гастроэзофагеальный рефлюкс, заболевание, при котором происходит заброс содержимого желудка обратно в пищевод. Рефлюкс связан с неконтролируемыми остановками дыхания во время сна. И вино может усугубить все эти связанные процессы. Кроме того, у людей с избыточным весом есть жировые отложения печени, и вино – не лучшие подспорье для борьбы с ними.

Полезные свойства вина – это миф. Я придерживаюсь только доказательной медицины, и, по последним данным, полезной дозы алкоголя не существует. В исследованиях, которые проводились ранее, перечислялись многие другие факторов: средиземноморская диета, климат, подвижность людей. Много надежд возлагают на антиоксиданты, но в вине их не так много, чтобы влиять на здоровье.

Уверенным можно быть только в том, что вино оказывает релаксирующий эффект и помогает в пищеварении. Если человек пьет вино понемногу, сочетает его с едой, получает удовольствие, то вреда от бокала в день не будет. Резкое ограничение может привести к депрессии. Но не стоит считать вино целительным напитком.

Роман Мальков, диетолог Mitra Clinic, автор диеты The Carb Cycling Diet (циклическая диета), в которой нет запрещенных продуктов:

Проанализировав все исследования, а также основываясь на собственных, я рекомендую людям с ожирением пить красное сухое вино перед ужином 3-5 раз в неделю. Оно помогает контролю сахара в крови. Я ставил эксперимент, который показал, что бокал вина до десерта снижает уровень глюкозы в два раза.

Также вино перед едой препятствует перееданию. Часто сладкое становится решением, когда человек устал и испытывает стресс. Но вино оказывает и релаксирующий эффект. Поэтому лучше сладкое заменить на красное вино, богатое антиоксидантами, и слезть с «сахарной иглы». Калорий в бокале вина не так много, так что на весе это не скажется.

Белое вино тоже нормализует уровень сахара в крови, но красное вино предпочтительней благодаря полифенолам. Добавлю, что красное вино в малых дозах стимулирует защитные механизмы организма и способствует кроветворению – процессу образования новых клеток крови. Так что версия, что вино может способствовать профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, имеет свою подоплеку.

Анастасия Белопасова, научный сотрудник института неврологии РАМН, кандидат медицинских наук:

Мигрень – это хроническое неврологическое заболевание с повторяющимися приступами головной боли. Мигрень занимает 7-е место среди ведущих причин снижения качества жизни людей в мире и является 3-й по частоте причиной нетрудоспособности.

Причины мигрени до сих пор остаются неясными, но несомненно, что происходит воспаление сосудистой оболочки мозга параллельно с повышением возбудимости. Тирамин вызывает нарушение сосудистого тонуса и повышает реактивность нейронов. Гистамин – возбуждающий нейромедиатор центральной нервной системы – активирует работу гипоталамуса – главной структуры очага мигрени.

Приступы мигрени нередко связывают с употреблением определенных продуктов: с добавлением глутамата натрия, выдержанных сыров, шоколада, копченостей. Красное вино было признано одним из триггеров головной боли с древних времен.

Предположительно, гистамин может быть одним из претендентов на звание триггера мигрени, поскольку его содержание в красных винах в 20–200 раз больше, чем в белых. Однако обзор исследований не выявил различий в частоте возникновения приступов головной боли при употреблении различных видов вина, пива и даже продуктов, содержащих высокое количество гистамина, например, квашеной капусты, ветчины, шпината, томатов.

В исследовании 2001 года 16 пациентов с непереносимостью красного вина принимали антигистаминные препараты, однако это не избавило их от головной боли.

Флавоноидные фенольные соеди­нения красного вина – танины – наиболее вероятный компонент, ответственный за возникновение головной боли. Их содержание в красном вине в 50 раз выше по сравнению с белым вином. Именно они по всей вероятности оказывают токсичное действие на центральную нервную систему. 

Фото на обложке: Alice Pasqual on Unsplash.

Иллюстрации: архив SWN.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №130.

Статьи по теме:

Чем полезно вино для здоровья и какие витамины в нём содержатся

«Для человека здорового и больного, вино и мед являются наилучшими средствами, если они натуральны и если принимаются правильно».
Гиппократ – древнегреческий врач.

Полезные свойства вина

Вино является здоровым напитком и его разумное употребление дает организму добавочное количество питательных и энергетических веществ.

Более того, необходимо упомянуть о поэтическом значении вина, богатстве его аромата, что приносит удовольствие всякий раз, когда мы пробуем вино.

Если верно то, что вину приписывались, причем еще с глубокой древности, исключительные целебные свойства, то сегодня его более нельзя рассматривать как панацею от всех бед.

Основные полезные свойства вина:

• процеанидолы, содержащиеся в танинах — защищают наши сосуды;
• препятствует увеличению холестерола в крови;
• оказывает антибактериологическое и антивирусное действие;
• содержит витамины (С, В1, В2, РР, В12).

Современные исследования выявили интересные свойства некоторых составляющих вина в плане предупреждения ряда болезней, что возвращает нас к интуитивной народной медицине древности.

Среди компонентов вина процеанидолы, содержащиеся в существенном количестве в танинах красных вин, имеют вполне определенное защитное действие на сосуды при умеренном употреблении: они защищают стенки артерий от артериосклероза и поддерживают их проницаемость. Кроме того, они препятствуют увеличению количества холестерола, основного фактора болезни. Столь же очевидно и проверено лабораторным путем антибактериологическое и антивирусное действие этих веществ. И, наконец, они положительным образом сказываются на долголетии и защищают организм от токсичного воздействия спирта.

Разумное употребление вина всегда будет способствовать сочетанию здоровья и удовольствия.

Вино – результат брожения виноградного сока, исключительно сложный напиток. Трудно себе представить то огромное количество химических соединений, которое входит в его состав: на сегодняшний день определены и измерены около 600 составляющих. Эти очень сложные химические соединения присутствуют в основном в ничтожно малых количествах. Однако они играют важную роль в создании вкусовых и ароматических качеств вина.

Может ли винный аэратор удалить сульфиты и танины из вина?

Иными словами, вино не является простым спиртовым раствором. Оно содержит большое количество других летучих (запахи) и нелетучих (составляют сухой остаток вина) веществ, пропорции которых различны в зависимости от разнообразия почв, сортов винограда, количества дождей, солнца, года и т. д. Это та пропорция, которая и отличает каждый сорт вина.

Из чего состоят красные и белые вина

В состав вина входят главным образом:

• 80 процентов биологически чистой воды, полученной виноградом непосредственно из земли;
• 8,5-15 процентов этанола, основного спирта, полученного в результате брожения сахара. Он имеет слегка сладковатый вкус и придает вину «мягкость»;
• ряд кислот, перешедших в вино из винограда (виннокаменная, молочная, лимонная) или появившихся в процессе спиртового или яблочно-молочного брожения (молочная, уксуснокислая…). Это – основные составляющие; они играют главенствующую роль в создании вкусовых характеристик вин и, в частности, степени кислотности;
• 0,5-50 г/л остаточного сахара, в зависимости от сорта вина: сухое, полусухое, бархатистое или десертное;
• фенольные составляющие (от 1 до 5 г/л). Они важны для цветовой гаммы; их составляют антосианы (натуральные красные пигменты) и танины. Эти вещества определяют соответственно цвет и структуру красных вин;
• ароматические вещества (несколько сот мг/л). Они летучи, многочисленны и имеют различную индивидуальную концентрацию;
• «питательные» вещества, которые влияют на пищевое качество вина.

Среди таких веществ можно назвать аминовые кислоты, протеины и витамины (С, В1, В2, РР, В12).

Дополнительная информация: Что такое “Био-вино” или биологическое вино?

Евгений Леонов. «О пользе алкоголя». «Фитиль», 1974 год

Полезно ли красное вино?

«Все мы знаем о вреде алкоголя, но во многих статьях пишут о пользе красного вина. Так ли это?»

Вероника, Минск.

— С древних времен известно о пользе вина для укрепления здоровья и повышения общего тонуса организма. Доказано: красное вино в малых регулярных дозах продлевает человеку жизнь и молодость. Для жителей ряда европейских и ближневосточных стран такое умеренное употребление — неписаный закон, дань многолетним традициям. Однако полезные свойства присутствуют лишь в качественном напитке, приготовленном с соблюдением всех технологических требований, сроков хранения и выдержки. Производство вина основано на переработке винограда, природный состав которого весьма разнообразен — множество витаминов, природных антиоксидантов и консервантов, макро— и микроэлементов. Этим и объясняется польза красного вина для здоровья.

фото pixabay.com

Для сердца, крови и клеток различных органов важно содержание в вине калия и кальция, магния и натрия, хрома и железа, цинка и еще ряда полезных элементов. Благодаря этому нормализуется уровень эритроцитов и гемоглобина, снижаются холестерин и глюкоза в крови, укрепляются мышцы сердца, а также выводятся радиоактивные вещества, тяжелые металлы, яды и токсины. Красное сухое вино не позволяет человеку набрать избыточную массу тела, так как имеет свойство расщеплять жир и ускорять метаболизм. Существует достаточно много диет, основанных на разумном потреблении красного сухого вина. Однако прежде чем экспериментировать с ними, необходимо проконсультироваться с диетологом, чтобы не нанести себе вред. 

В составе вина имеется дубильная кислота танин, которая не позволяет продукту окислиться, а при попадании в организм разжижает кровь, делает сосудистые стенки эластичными — отсюда и профилактика недугов сердечно–сосудистой системы, а также онкологических заболеваний. Еще в вине есть флавоноиды, природные антиоксиданты. Они противодействуют свободным радикалам и повышают иммунитет. Высокое скопление железа предотвращает риск анемии — малокровия. Вино отвечает за улучшение циркуляции крови, мягкое расширение сосудов, что важно для предупреждения атеросклероза, тромбообразования, варикозного расширения вен.

Красное вино показано людям, которые недавно перенесли тяжелую болезнь или операцию. Напиток оказывает благотворное воздействие на желудок при его расстройстве, нормализует стул. Доказано, что сухое красное вино повышает кислотность желудка, поэтому его употребляют при гастрите с низкой кислотностью. При заболеваниях дыхательных путей (бронхит, простуда) поможет глинтвейн, его же полезно принимать при хронической усталости и апатии. Если принять бокал за ужином, вы обеспечите себе крепкий и спокойный сон. Существует убеждение, что польза красного сухого вина еще и в том, что оно уменьшает риск развития диабета. Пожилые люди отмечают, что при периодическом употреблении происходит некоторое улучшение слуха и зрения. Полезно красное вино и как антисептик, способный нейтрализовать вредную микрофлору, и как снадобье от стресса. В борьбе с растяжениями, ушибами и синяками помогут винные компрессы и примочки. 

Мужчинам пойдет на пользу употребление только красного сухого вина, потому что сладкое или полусладкое способствует набору веса, снижает уровень тестостерона. Есть исследования, доказывающие, что мужчины, ежедневно потребляющие по 50 мл вина, живут дольше на 10 — 15 лет.  

Но не стоит забывать, что каким бы полезным вино ни было, злоупотребление приводит к плачевным результатам. Во время беременности категорически запрещается принимать алкоголь в любом виде. Употребление вина может отрицательно сказаться на гипертониках: поднимается артериальное давление, учащается пульс. Противопоказано оно при ишемической болезни сердца, панкреатите, нарушенной деятельности щитовидной железы, тяжелых заболеваниях печени. В лечебных целях вино допускается применять только после согласования с врачом, который и установит индивидуальную суточную норму. При неконтролируемом приеме будет только вред.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?

Красное вино и ресвератрол: полезны для сердца?

Ресвератрол может быть ключевым ингредиентом, который делает сердце красного вина здоровым. Узнайте факты — и шумиху — о красном вине и о том, как оно влияет на ваше сердце.

Персонал клиники Мэйо

Красное вино в умеренных количествах долгое время считалось полезным для сердца. Алкоголь и некоторые вещества в красном вине, называемые антиоксидантами, могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, состояние, которое приводит к сердечным приступам.

Связь между красным вином и меньшим количеством сердечных приступов до конца не изучена. Но отчасти польза может заключаться в том, что антиоксиданты в красном вине могут повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) («хороший» холестерин) и защищать от накопления холестерина.

Врачи не рекомендуют начинать употреблять алкоголь ради пользы сердца, особенно если у вас есть семейная история алкогольной зависимости. Слишком много алкоголя может иметь множество вредных последствий для вашего тела.

Но если вы уже наслаждаетесь бокалом красного вина за ужином, умеренное употребление его, похоже, поможет вашему сердцу.

Чем красное вино полезно для сердца?

Содержащиеся в красном вине антиоксиданты, называемые полифенолами, могут помочь защитить внутреннюю поверхность кровеносных сосудов сердца. Полифенол, называемый ресвератролом, — это одно из веществ в красном вине, которое привлекло внимание благодаря своей пользе для здоровья.

Сам по себе алкоголь может оказывать защитное действие при умеренном употреблении.

Ресвератрол в красном вине

Ресвератрол может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.

Однако исследования ресвератрола неоднозначны. Некоторые исследования показывают, что ресвератрол может быть связан с более низким риском воспаления и свертывания крови, что может снизить риск сердечных заболеваний. Но другие исследования не обнаружили преимуществ ресвератрола в профилактике сердечных заболеваний.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, снижает ли ресвератрол риск воспаления и свертывания крови.

Ресвератрол в винограде, пищевых добавках и других пищевых продуктах

Ресвератрол в красном вине получают из кожуры винограда, используемого для изготовления вина. Поскольку красное вино ферментируется с виноградной кожицей дольше, чем белое вино, красное вино содержит больше ресвератрола.

Простое употребление винограда или питье виноградного сока может быть способом получить ресвератрол, не употребляя алкоголь.Красный и фиолетовый виноградные соки могут иметь те же полезные свойства для сердца, что и красное вино.

Арахис, черника и клюква также содержат некоторое количество ресвератрола. Пока не известно, насколько полезно употребление винограда или других продуктов по сравнению с употреблением красного вина, когда речь идет о укреплении здоровья сердца. Количество ресвератрола в пище и красном вине может сильно различаться.

Также доступны добавки ресвератрола

. Исследователи не обнаружили никакого вреда в приеме добавок ресвератрола, но ваше тело не может усвоить большую часть ресвератрола в добавках.

Как алкоголь может помочь сердцу?

До сих пор нет четких доказательств того, что пиво, белое вино или ликер ничем не лучше красного вина для здоровья сердца.

Различные исследования показали, что умеренное количество всех видов алкоголя приносит пользу сердцу, а не только алкоголь, содержащийся в красном вине. Считается, что алкоголь:

• Повышает ЛПВП холестерин («хороший» холестерин)
• Уменьшает образование тромбов
• Помогает предотвратить повреждение артерий, вызванное высоким уровнем холестерина ЛПНП («плохой» холестерин)
• Может улучшить функцию слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды

Пить умеренно — или не пить вообще

Потенциальная польза красного вина и других алкогольных напитков для здоровья сердца выглядит многообещающей.Те, кто употребляет умеренное количество алкоголя, включая красное вино, имеют меньший риск сердечных заболеваний.

Однако важно понимать, что исследования, сравнивающие умеренно пьющих и непьющих, могут переоценить преимущества умеренного употребления алкоголя, потому что у непьющих уже могут быть проблемы со здоровьем.

Необходимы дополнительные исследования, прежде чем мы узнаем, полезно ли красное вино для сердца по сравнению с другими формами алкоголя, такими как пиво или крепкие спиртные напитки.

Американская кардиологическая ассоциация и Национальный институт сердца, легких и крови не рекомендуют начинать употреблять алкоголь только для предотвращения сердечных заболеваний.Алкоголь может вызывать привыкание и вызывать или усугублять другие проблемы со здоровьем.

Употребление слишком большого количества алкоголя увеличивает риск:

• Болезни печени и поджелудочной железы
• Сердечная недостаточность
• Высокое кровяное давление
• Некоторые виды рака
• Ход
• Несчастные случаи, насилие и самоубийства
• Увеличение веса и ожирение

Полностью избегайте алкоголя, если вы:

• Беременны
• Наличие алкоголизма в личном или сильном семейном анамнезе
• Заболевание печени или поджелудочной железы, связанное с употреблением алкоголя
• Есть сердечная недостаточность или слабое сердце
• Принимать определенные лекарства

Если у вас есть вопросы о пользе и риске употребления алкоголя, поговорите со своим врачом о конкретных рекомендациях для вас.

Если вы уже пьете красное вино, делайте это умеренно. Для здоровых взрослых это означает:

• До одного напитка в день для женщин всех возрастов.
• До одного напитка в день для мужчин старше 65 лет.
• До двух напитков в день для мужчин в возрасте 65 лет и младше. Предел для мужчин выше, потому что мужчины обычно весят больше женщин и имеют больше ферментов, метаболизирующих алкоголь.

Напиток определяется как:

• 12 унций (355 миллилитров) пива
• 5 унций (148 миллилитров) вина
• 1.5 унций (44 миллилитра) крепкого крепкого спирта

22 октября 2019 г. Показать ссылки

1. Tangney CC, et al. Польза для сердечно-сосудистой системы и риски умеренного употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 сентября 2019 г.
2. Mukamal KJ. Обзор рисков и преимуществ употребления алкоголя. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 сентября 2019 г.
3. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания.В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Сондерс Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 11 сентября 2019 г.
4. Здоровое для сердца питание. Национальный институт сердца, легких и крови. http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/heart-healthy-lifestyle-changes/heart-healthy-eating. По состоянию на 3 сентября 2016 г.
5. Алкоголь и здоровье сердца. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/More/MyHeartandStrokeNews/Alcohol-and-Heart-Disease_UCM_305173_Article.jsp # .V8hkkiMrIxc. По состоянию на 3 сентября 2016 г.
6. Diaz-Gerevini GT, et al. Благотворное действие ресвератрола: как и почему? Питание. 2016; DOI: 10.1016 / j.nut.2015.08.017.
7. Sahebkar A, et al. Отсутствие эффективности ресвератрола в отношении С-реактивного белка и отдельных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний — результаты систематического обзора и метаанализа рандомизированных контролируемых исследований. Международный журнал кардиологии. 2015; DOI: 10.1016 / j.ijcard.2015.04.008.
8. Novelle MG, et al.Добавки ресвератрола: где мы сейчас и куда нам идти? Обзоры исследований старения. 2015; DOI: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
9. Haseeb S, et al. Вино и здоровье сердечно-сосудистой системы: всесторонний обзор. Тираж. 2017; DOI: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.117.030387.
10. Лопес-Хименес Ф (заключение эксперта). Клиника Майо. 30 сентября 2019 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

10 преимуществ употребления красного вина для здоровья, которые сохранят ваше здоровье

Спасибо приглашенному блоггеру Марку Дэвису за этот пост!

Имеет ли красное вино какую-либо значительную пользу для здоровья — все еще спорный вопрос. Однако исследования показали, что ежедневное употребление умеренного количества красного вина с содержанием алкоголя 12-15% помогает предотвратить ряд заболеваний, в том числе сердечные.

Следует помнить, что существует тонкая грань между умеренным и чрезмерным.Чрезмерное употребление вина может нанести вред здоровью. С другой стороны, его слишком мало не даст вам тех преимуществ, которыми обычно пользуются умеренно пьющие.

Красные вина, которые могут различаться по вкусу и цвету, получают путем измельчения и ферментации цельного винограда темного цвета. Существует множество сортов красного вина, наиболее распространенными из которых являются Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шираз и т. Д.

# 1. Богат антиоксидантами

Прежде чем употреблять красные вина, нужно знать о вине практически все.Какие отрицательные и положительные последствия он может вызвать для вашего здоровья, потому что он обогащен мощными антиоксидантами. Более темный виноград содержит больше антиоксидантов, таких как ресвератрол, эпикатехин, катехин и проантоцианидины. Из них ресвератрол и проантоцианидины в основном отвечают за ваше здоровье.

№ 2. Снижает уровень плохого холестерина

Известно, что красные вина снижают уровень плохого холестерина в организме. Согласно исследованию, красный виноград Темпранильо с высоким содержанием клетчатки, используемый для изготовления некоторых сортов красных вин, таких как Риоха, снижает уровень плохого холестерина.

№ 3. Сохраняет здоровье сердца

Он не только регулирует уровень холестерина, но и поддерживает здоровье сердца. Полифенолы, антиоксиданты определенного типа, присутствующие в красных винах, предотвращают нежелательное свертывание крови, сохраняя гибкость кровеносных сосудов. Однако следует помнить, что пьянство вредит сердцу.

№ 4. Регулирует уровень сахара в крови

Ресвератрол, натуральное соединение, содержащееся в кожуре винограда, контролирует уровень сахара в крови у диабетиков.Исследование показало, что у субъектов, которые принимали 250 мг добавок ресвератрола один раз в день в течение трех месяцев, уровень глюкозы в крови был ниже, чем у тех, кто этого не делал. Ресвератрол также контролирует уровень холестерина и систолическое артериальное давление.

№ 5. Снижает риск рака

Регулярное и умеренное употребление красного вина может эффективно снизить риски некоторых видов рака, таких как базально-клеточный рак, рак толстой кишки, предстательной железы, яичников и т. Д. Ученые применили дозу ресвератрола на раковых клетках человека и обнаружили, что он препятствует ключевому действию белка, способствующего развитию рака.

№ 6. Помогает при простуде

Антиоксиданты, содержащиеся в красных винах, лечат простуду, поскольку антиоксиданты защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, которые играют важную роль при простуде, раке и других заболеваниях.

№ 7. Сохраняет четкость памяти

Хотите знать, как сохранить четкость памяти? Согласно исследованиям, ресвератрол, присутствующий в красных винах, подавляет образование бета-амилоидного белка, ключевого ингредиента зубного налета в мозгу людей с болезнью Альцгеймера.

№ 8. Сохраняет стройность

Вы были бы рады узнать, что ресвератрол также помогает контролировать свой вес. Химическое соединение пицеатаннол, преобразованное из ресвератрола, уменьшает количество жировых клеток в нашем организме. По словам исследователей, пицеатаннол связывает рецепторы инсулина жировых клеток, что блокирует пути роста незрелых жировых клеток.

№ 9. Снижает риск депрессии

Исследование, проведенное на людях среднего и пожилого возраста, показало, что ежедневное употребление умеренного количества алкоголя предотвращает депрессию.Люди, которые пьют красное вино, реже впадают в депрессию, чем люди, которые не пьют.

№ 10. Положительно влияет на пищеварительную систему.

Антибактериальные свойства красных вин позволяют лечить раздражение желудка и другие расстройства пищеварения. Доказано, что потребление вина снижает риск заражения Helicobacter pylori, бактерии, обычно обнаруживаемой в желудке.

Чрезмерное употребление алкоголя может иметь ряд негативных последствий для организма, включая цирроз печени, увеличение веса и т. Д.Это может даже представлять угрозу для жизни. Однако это не значит, что вы не можете время от времени выпивать свое любимое красное вино. В идеале, это не должно превышать 1–1,5 стакана в день для женщин и 1–2 стакана в день для мужчин. Также рекомендуется пропускать вино на 1-2 дня между ними, чтобы был достаточный перерыв в питье. Однако это должен быть ваш общий лимит питья, а не только вино.

Не всегда нужно пить вино только по бокалам. Вы можете использовать его в качестве ингредиента в своей еде или приготовить соус из красного вина к ужину и при этом получить те же преимущества.Красное вино также имеет множество других преимуществ для здоровья, таких как лечение головных болей, снижение потребления калорий за счет снижения аппетита и т. Д.

Если вы любитель вина, вы можете использовать его для собственного здоровья, употребляя правильно. суммы. Хотя есть и другие способы оставаться здоровыми, любители вина могут исправить свои привычки питья и обеспечить лучшую жизнь без болезней.

7 разумных причин, по которым вы должны пить красное вино каждую ночь

Вам нужен разумный предлог, чтобы выпивать хотя бы один или два бокала вина каждую ночь? Как насчет пятерки ( причины, , а не очки)?

Красное вино не только развлекает и делает остроумие, но и приносит определенную пользу для здоровья.Множество исследований изучают пользу для здоровья умеренного употребления красного вина, и мудрые люди из Колледжа сельскохозяйственных исследований штата Орегон отметили некоторые из наиболее многообещающих в журнале The Journal of Nutritional Biochemistry.

Поделитесь этим изображением на своем сайте

Пожалуйста, укажите на этом рисунке авторство последней бутылки вина.

lastbottlewines.com / health / 5-smart -asons-you-should-drink-red-wine-every-night / ‘>

Для тех из вас, кто не любит читать журналы по биохимии, мы изложили некоторые из их результатов на языке, который вы понимаете.

1. Защита от болезни Альцгеймера: Антиоксидант ресвератрол демонстрирует сильную способность защищать от повреждения клеток и сдерживать эффекты возрастной умственной недостаточности.
2. Новый план тренировок : хотя поднесение стакана к губам может сжечь пару калорий, реальную пользу снова дает ресвератрол, который, как было показано, улучшает физическую работоспособность и мышечную силу. Он также показывает такие же улучшения сердечно-сосудистой системы, как и упражнения.Следует отметить, что преимущества ограничены, поэтому пока не отменяйте абонемент в тренажерный зал.
3. Борьба с раком : Исследователи точно не знают, как именно, но, по данным Американского онкологического общества, другой активный антиоксидант в красном вине, известный как кверцетин, действует против раковых клеток. Он помогает вызвать естественную гибель клеток при определенных типах рака, чаще всего при раке толстой кишки.
4. Фонтан молодости : По сравнению с любителями пива и водки, у людей, употребляющих красное вино, уровень смертности на 34 процента ниже.В этом исследовании ресвератрол был признан соединением, которое может быть ответственным за его преимущества в отношении долголетия. Хотя исследователи считают, что любая диета, богатая полифенолами, способна бороться с хроническими заболеваниями, красное вино содержит более высокую концентрацию, чем большинство продуктов.
5. A Happier Heart : Недавнее исследование, опубликованное в Annals of Internal Medicine, поделилось результатами, полученными на группе из 224 добровольцев, которым было рекомендовано пить 5 унций минеральной воды, сухое белое вино или сухое красное вино в течение двух лет с ужином. .По завершении исследования Time сообщает, что «у любителей красного вина значительно повысился уровень хорошего холестерина ЛПВП и более благоприятное соотношение холестерина по сравнению с группой, которая пила воду».
6. Лучшая сексуальная жизнь . Красное вино увеличивает приток крови к определенным участкам тела. Итальянское исследование показало, что женщины, которые выпивали более двух стаканов в день, имели более высокое сексуальное влечение, чем трезвенники, в то время как исследование 2012 года показало, что у мужчин, которые пили красное вино, был более высокий уровень тестостерона, что связано с высоким сексуальным влечением.
7. Помогает при депрессии . Исследование с участием 5505 участников показало, что умеренного потребления алкоголя, алкоголя были тесно связаны с более низким риском депрессии. Наилучшие результаты показали те, кто выпивал от двух до семи стаканов в неделю.

Хорошие вещи в меру

Хотя более низкий уровень холестерина, лучший секс и снижение риска диабета типа II — все это звучит прекрасно, не думайте, что вы можете умножить этот стакан на пять и полностью обратить вспять процесс старения, выбросить виагру и липитор в мусорную корзину и пробежать Бостонский марафон без тренировок.Большинство этих исследований приходят к выводу, что чрезмерное употребление алкоголя связано с определенными опасностями, поэтому разумно сохранять умеренность.

Твитнуть

5 умных причин пить красное вино каждую ночь Click To Tweet Итальянское исследование показало, что женщины, которые выпивают 2 бокала вина каждую ночь, улучшают сексуальную жизнь. Нажмите, чтобы твитнуть Еще одно доказательство того, что вино потрясающее: значительно повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП. Нажмите, чтобы твитнуть

Автор в Last Bottle Wines

Последние сообщения от Last Bottle Wines (посмотреть все)

Присоединяйтесь к обсуждению

Красное вино: преимущества и риски

Красное вино содержит мощные антиоксиданты, и многие источники утверждают, что его употребление полезно для здоровья.Что говорится в исследовании?

Исследователи тщательно изучили вино, особенно красное, на предмет его возможной пользы для здоровья.

В этой статье рассматриваются доказательства преимуществ красного вина, а также предупреждения о вреде для здоровья, а также обсуждается, следует ли людям его пить.

Умеренное употребление красного вина может быть полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Красное вино на протяжении сотен лет является частью общественных, религиозных и культурных мероприятий. Средневековые монастыри считали, что их монахи живут дольше, отчасти из-за их регулярного умеренного употребления вина.

В последние годы наука показала, что эти утверждения могут быть правдой.

Согласно исследованию 2018 года, хотя официальных рекомендаций в отношении этих преимуществ нет, умеренное употребление красного вина имеет положительные связи с:

Красное вино может получить свои преимущества для здоровья благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и липидорегулирующим свойствам. эффекты.

Красное вино, изготовленное из измельченного темного винограда, является относительно богатым источником ресвератрола, природного антиоксиданта в кожуре винограда.

Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс в организме. Окислительный стресс напрямую связан со многими заболеваниями, включая рак и болезни сердца.

Есть много полезных для здоровья продуктов, богатых антиоксидантами, включая фрукты, орехи и овощи.

Целый виноград и ягоды являются лучшими источниками ресвератрола, чем красное вино, и из-за рисков для здоровья, связанных с употреблением алкоголя, получение антиоксидантов из продуктов, вероятно, будет более полезным для здоровья, чем употребление вина.

Людям может потребоваться много красного вина, чтобы получить достаточно ресвератрола, чтобы иметь эффект, который может принести больше вреда, чем пользы.

Тем не менее, при выборе алкогольных напитков красное вино может быть более полезным для здоровья, чем некоторые другие.

В следующих разделах более подробно рассматривается возможная польза красного вина для здоровья.

Многие исследования, проведенные на протяжении многих лет, показали положительную связь между умеренным употреблением красного вина и хорошим здоровьем сердца.

Недавно в обзоре 2019 года сообщалось, что употребление красного вина связано с более низким риском ишемической болезни сердца, которая является основной причиной болезней и смерти в Соединенных Штатах.

Авторы пришли к выводу, что красное вино может иметь кардиозащитный эффект.

Однако Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что такие исследования не показывают причинно-следственных связей. Другие факторы могут играть роль. Например, люди, которые употребляют красное вино в умеренных количествах, также могут придерживаться более здорового образа жизни или придерживаться средиземноморской диеты.

Они также указывают на то, что избыток алкоголя может нанести прямой вред сердцу. Чтобы оставаться в безопасности, люди должны придерживаться официальных рекомендаций CDC Центров по профилактике и профилактике заболеваний (CDC), которые определяют умеренное употребление алкоголя как:

• 1 стакан вина в день для женщин
• 2 бокала вина для мужчин

Один бокал вина содержит 5 унций (унций) 12% алкоголя по объему.

Исследование 2018 года сообщает, что полифенолы из красного вина и винограда могут улучшить микробиоту кишечника, способствуя его здоровью.

Согласно исследованию 2012 года, соединения красного вина могут также действовать как пребиотики, которые являются соединениями, способствующими развитию здоровых кишечных бактерий.

В 2016 году исследователи предположили, что красное вино может снизить риск сердечных заболеваний за счет своего воздействия на микробиом кишечника.

Однако исследования ограничены, и докторам нужно больше доказательств, чтобы понять истинное влияние красного вина на здоровье кишечника.

Одно исследование 2015 года показало, что стакан красного вина за ужином «незначительно снижает кардиометаболический риск» у людей с диабетом 2 типа и что умеренное потребление красного вина обычно безопасно.

Ученые считают, что этанол в вине играет решающую роль в метаболизме глюкозы и что безалкогольные ингредиенты также могут вносить свой вклад. Они призывают к дополнительным исследованиям, чтобы подтвердить выводы.

Людям с диабетом следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять алкоголь.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), ресвератрол — антиоксидант в красном вине — может снижать кровяное давление и повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

В 2006 году ученые сообщили, что соединения красного вина под названием процианидины помогают поддерживать здоровье кровеносных сосудов.

Многие люди считают, что алкогольные напитки расслабляют их, но результаты, опубликованные в 2012 году, показывают, что безалкогольное красное вино тоже может снизить кровяное давление. Это может быть более полезный вариант.

Однако важно отметить, что употребление слишком большого количества алкоголя может вызвать высокое кровяное давление и аритмию или нарушение сердечного ритма.

Обзор 2015 года сообщает, что ресвератрол может помочь защитить от вторичного повреждения головного мозга после инсульта или повреждения центральной нервной системы. Это связано с его положительным влиянием на воспаление, окислительный стресс и гибель клеток.

Однако эти исследования показывают влияние ресвератрола, а не самого красного вина.

Ресвератрол также может помочь предотвратить потерю зрения за счет уменьшения воспаления и окислительного стресса, согласно исследованию 2016 года.

Многие формы возрастных заболеваний глаз, которые вызывают потерю зрения, связаны с этими факторами, в том числе:

Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление красного вина может снизить риск некоторых видов рака.

Тем не менее, Национальный институт рака заявляет, что есть убедительные доказательства того, что употребление алкоголя может вызывать определенные виды рака, особенно чрезмерное употребление алкоголя с течением времени.

Отчасти потому, что он создает токсины в организме, повреждает ткани организма и вызывает окисление.Это означает, что потенциальные побочные эффекты алкоголя могут перевесить любую пользу от ресвератрола.

Национальный институт рака связывает употребление алкоголя с рядом видов рака, включая рак ротовой полости, горла, печени, груди и толстой кишки.

Для большинства людей умеренное употребление красного вина безопасно, но важно помнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредно.

Некоторые исследования, однако, связывают умеренное потребление красного вина со снижением риска или лучшими результатами лечения рака.В следующих разделах рассматриваются конкретные исследования красного вина и конкретных типов рака.

Рак груди

Алкоголь увеличивает содержание эстрогена в организме, химического вещества, которое способствует росту раковых клеток.

Однако исследование 2012 года показывает, что ингибиторы ароматазы (ИА) в красном вине — и, в меньшей степени, в белом вине — могут снижать уровень эстрогена и повышать уровень тестостерона у женщин, приближающихся к менопаузе.

Исследователи говорят, что, возможно, именно поэтому красное вино меньше связано с повышенным риском рака груди, чем другие виды алкоголя.

Рак легких

В обзоре 2017 года сообщается, что ресвератрол оказывает защитное действие против рака как в исследованиях на людях, так и в лабораторных исследованиях. Механизмы включают предотвращение пролиферации клеток и роста опухоли, индукцию гибели раковых клеток и ингибирование метастазирования.

Однако, опять же, эти эффекты относятся к ресвератролу, а не к самому красному вину.

Рак простаты

Исследование, проведенное в 2019 году, показало, что мужчины, употребляющие алкоголь, имели немного меньший риск смертельного рака простаты, а красное вино было связано с более низким риском развития смертельного заболевания.

Авторы говорят, что эти результаты означают, что умеренное употребление алкоголя безопасно для людей с раком простаты.

Согласно отчету 2018 года, исследователи обнаружили повышенный риск деменции у людей, которые воздерживались от употребления вина.

Авторы говорят, что это может быть из-за нейрозащитного действия полифенолов и других соединений в вине, которые могут уменьшить воспаление и изменить липидный профиль в организме.

Исследование, проведенное в 2013 году с участием 5 505 человек в течение 7 лет, показало, что у тех, кто выпивал от 2 до 7 стаканов вина каждую неделю, уровень депрессии был ниже.

Они также сообщили, что люди, которые много пил, более подвержены риску депрессии.

Алкоголь — частая причина заболеваний печени. Однако умеренное потребление красного вина в некоторых случаях связано с хорошим здоровьем печени.

Согласно исследованию 2018 года, умеренное употребление алкоголя, особенно вина, связано с более низким фиброзом печени у людей с неалкогольной жировой болезнью печени.

Тем не менее, влияние красного вина на здоровье печени сложно. Хотя он содержит антиоксиданты и снижает окислительный стресс, употребление алкоголя также может повысить уровень мочевой кислоты и триглицеридов, что повреждает печень.

Исследователям необходимо провести больше исследований, чтобы выяснить комплексное влияние умеренного употребления красного вина на здоровье печени.

Тем не менее, людям, которые в настоящее время страдают заболеваниями печени, следует вообще избегать употребления алкоголя.

Умеренное употребление красного вина может снизить риск некоторых хронических заболеваний, как обсуждалось выше, из чего следует, что оно может помочь людям жить дольше.

Действительно, в одном популяризированном исследовании 2000 года сообщается, что «мужчины в возрасте 45–64 лет при поступлении, выпивающие около 5 напитков в день, имеют более продолжительную продолжительность жизни, чем люди, пьющие время от времени и сильно пьющие.

Однако это, вероятно, связано с смешивающими факторами, такими как диета, как обсуждалось в обзоре 2018 года. Например, красное вино является обычным дополнением к средиземноморской диете, модели питания, которая связывает с хорошим здоровьем и долгой жизнью.

Ресвератрол лежит в основе многих полезных свойств красного вина.

Красное вино содержит больше ресвератрола, чем белое вино, так как оно ферментируется кожурой, а белое вино — нет. Большая часть ресвератрола в винограде находится в косточках и кожуре.

Безалкогольные красные вина могут также содержать ресвератрол.

Для большинства людей выпивка стакана или двух красного вина каждый день может быть частью здоровой диеты.

Ключ — модерация. Независимо от возможной пользы для здоровья употребление чрезмерного количества алкоголя может принести больше вреда, чем пользы.

Несмотря на любые возможные преимущества, официальные правила США не рекомендуют людям начинать пить или пить больше по какой-либо причине.

Полезно ли умеренное употребление алкоголя? Подробнее читайте здесь.

В конечном счете, многие преимущества, связанные с красным вином, связаны с полезными свойствами ресвератрола. Поэтому употребление в пищу винограда и ягод может быть более полезным для здоровья вариантом.

Умеренное употребление красного вина может иметь определенные преимущества для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, кишечника и мозга. Это потому, что он содержит соединения с антиоксидантным, противовоспалительным и липидосъемным действием.

Употребление алкоголя небезопасно для всех, а употребление более умеренного количества может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Прочтите статью на испанском языке.

5 полезных свойств красного вина

В следующий раз, когда вы решите, откупорить ли бутылку, позвольте науке принять решение. Красное вино, изготовленное путем измельчения и ферментации темного винограда, изучается в течение многих лет и считается, что оно имеет множество преимуществ для здоровья (при умеренном употреблении, конечно). Мы разбили некоторые потенциальные преимущества красного вина, включая последние исследования и все, что вам нужно знать, прежде чем переходить к большему количеству вина.

Потенциальная польза для здоровья от красного вина

• Может защитить ваше сердце: Красное вино может иметь несколько кардиозащитных эффектов, и недавний обзор показал, что употребление красного вина связано с более низким риском развития сердечных заболеваний. Но Американская кардиологическая ассоциация указывает на потенциальную проблему с текущим исследованием, заявляя, что не существует установленной причинно-следственной связи, и некоторые другие факторы, такие как пищевые привычки, могут играть роль. Например, если вы пьете красное вино каждую ночь, вы также можете придерживаться средиземноморской диеты, которая может быть полезна для здоровья сердца.
• Может бороться с воспалением: Красное вино богато определенными полифенолами, включая ресвератрол, антоцианы, катехины и дубильные вещества (проантоцианидины и эллагитаннины). Ресвератрол, в частности, содержится не только в красном вине, но и в таких продуктах, как виноград, арахис, шоколад и некоторые ягоды. Исследования показывают, что фенольные соединения в красном вине обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что употребление красного вина не только снижает инсулинорезистентность, но и снижает окислительный стресс.
• Может обострить ваш разум: Флаванолы в вине могут защитить клетки вашего тела, которые поддерживают здоровые кровеносные сосуды — ключевое физиологическое преимущество, которое может улучшить приток крови к мозгу и предотвратить образование вредного налета. Исследования на животных показывают, что, в частности, ресвератрол может предотвратить ухудшение памяти, связанное с возрастом.
• Может способствовать долголетию: Во всем виноваты расслабляющие эффекты от приема пищи. Долгосрочные исследования населения связывают умеренное употребление алкоголя с более долгой жизнью.Исследования также показывают, что можно усилить эффект ресвератрола с помощью сбалансированной диеты, в которой особое внимание уделяется продуктам с высоким содержанием питательных веществ, богатым клетчаткой, витаминами и минералами (аналогично средиземноморской диете). Так что сочетайте свой стакан со здоровой едой!
• Может улучшить настроение: Исследования связывают умеренное употребление алкоголя с улучшением настроения (а вы думали, что это всего лишь слухи!). Исследование 2014 года показало, что люди, выпившие бокал вина в неприятной обстановке, испытали такой же уровень улучшения настроения, как и люди, которые пили в более приятной обстановке.

Питер Дазли, Getty Images

Потенциальные недостатки употребления красного вина

Американское кардиологическое общество предупреждает, что, хотя умеренное употребление красного вина может быть полезно для здоровья, чрезмерное употребление может быть вредным для вашего здоровья. Повреждение печени, ожирение, некоторые виды рака, инсульт, кардиомиопатия — вот лишь некоторые из проблем, которым может способствовать чрезмерное употребление алкоголя. Фактически, Американский институт исследований рака говорит, что чем меньше вы пьете, тем ниже риск рака, и советует вообще не пить, если вы хотите принять упреждающий подход к профилактике рака.Не говоря уже о том, что жидкие калории могут действительно накапливаться при употреблении любого типа алкоголя, что может привести к увеличению веса. Кроме того, алкоголь в целом снижает запреты и может привести к неправильному принятию решений, что может повлиять на ваш выбор продуктов питания.


Итог: Федеральные руководящие принципы и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют, если вы все же решите употреблять алкоголь, то делайте это умеренно; придерживаются не более одного-двух напитков в день для мужчин и одного напитка в день для женщин. Для справки, один напиток — это примерно 12 унций пива, 4 унции вина, 1,5 унции крепких спиртных напитков или 1 унция крепких спиртных напитков. Поскольку красное вино действительно содержит множество антиоксидантов, оно потенциально может быть лучшим выбором, чем некоторые другие формы алкоголя на рынке, если потреблять его в умеренных количествах.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.Стефани Сассос, MS, RDN, CSO, CDN Зарегистрированный диетолог Стефани Сассос является зарегистрированным диетологом-диетологом со степенью бакалавра наук в области диетологии Университета штата Пенсильвания и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

5 самых полезных вариантов красного вина, полезного для вашего тела

Мы все слышали, что красное вино может принести пользу для здоровья, но насколько большое влияние оказывает ваш выбор вина, когда дело доходит до положительного воздействия? На самом деле, это может иметь большое значение. Не все вина одинаковы, когда дело доходит до пользы для здоровья, которую оно предлагает, и по мере того, как проводится все больше и больше исследований, у нас есть еще лучшее понимание некоторых полезных свойств, содержащихся в нашем вине, и того, какие сорта винограда имеют самые большие свойства. количества.

Если вы хотите немного поправить здоровье с помощью следующего бокала вина, мы подготовили руководство, которое поможет вам сделать выбор. Вот пять самых полезных для вашего тела вариантов красного вина:

1. Пино нуар

Вы можете быть удивлены, узнав, что действительно есть один конкретный сорт винограда, который занял первое место среди самых полезных вин, но победителем является Пино Нуар. Хотя все красные вина обычно считаются более здоровыми, чем белые, Пино Нуар является лучшим в своем классе.Причина в том, что виноград Пино Нуар содержит самый высокий уровень ресвератрола из всех винных сортов.

Причина, по которой вино получило свой полезный статус, заключается в том, что ресвератрол — это антиоксидантное соединение, которое, как было показано, улучшает здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина и артериального давления. Более того, некоторые исследования даже предполагают, что этот конкретный антиоксидант может улучшить здоровье мозга и чувствительность к инсулину, что может способствовать увеличению продолжительности жизни.

И заключительные бонусные баллы за Пино Нуар связаны с тем, что его производят иначе, чем другие красные вина, что приводит к более низкому содержанию сахара и меньшему количеству калорий.

2. Мерло

Хотя никакой другой сорт винограда не может соперничать с Пино Нуар за первое место, если вы предпочитаете Мерло, вам также повезло. Также было обнаружено, что он имеет высокий уровень ресвератрола, поэтому вы по-прежнему получаете преимущества для сердечного ритма. Ресвератрол также замедляет возрастное снижение когнитивных функций благодаря своим противовоспалительным свойствам.По этой же причине его связывают с облегчением боли в суставах и даже с подавлением раковых клеток.

3. Каберне

В дополнение к Пино Нуар и Мерло, Каберне или почти любой другой сухой красный также занимает довольно высокое место по шкале здоровья. Все они имеют довольно заметный уровень ресвератрола, а также низкий уровень сахара. Если вы хотите получать удовольствие от вина, которое пьете, но предпочитаете каберне пино, можете не сомневаться, что вы по-прежнему делаете выбор в пользу здоровья.

4. Розе

Розовое вино, хотя и не совсем наравне с красным вином, когда дело доходит до пользы для здоровья, все же содержит некоторые из полезных антиоксидантов, упомянутых выше. Розовое вино изготовлено не так, как другие красные вина, но все же содержит красный виноград. Хотя в процессе изготовления вина у кожи меньше времени для передачи антиоксидантов, с точки зрения пользы для здоровья, это определенно предпочтительнее, чем белое вино.

5. Без сладких вин

Если вы хотите получить пользу для здоровья от употребляемого вами вина, следует избегать любой ценой сладких белых вин, таких как Москато или сладкий Рислингс.В этих винах нет антиоксидантов и очень высокий уровень сахара. Под сахаром подразумеваются углеводы, поэтому они также могут способствовать увеличению веса. Если вы абсолютно любите сладкое белое вино, время от времени, безусловно, можно побаловать себя, но только не обманывайте себя, говоря о пользе для здоровья.

9 самых полезных для сердца вин

Нужна еще одна причина, чтобы выпить красное вино? Красное вино было связано с множеством преимуществ для здоровья, включая долголетие, снижение артериального давления и здоровье сердца.В честь праздника налейте бокал одного из этих полезных для сердца вин.

Итак, что делает красное вино полезным для сердца? А какие красные вина самые полезные?

Некоторые из этих вин могут вас удивить.

Взгляните на 9 лучших красных вин, полезных для сердца.

Как красное вино помогает защитить сердце?

Красное вино обладает полифенолами — природными соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами. Полифенолы, такие как ресвератрол и процианидины, были связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая здоровье сердечно-сосудистой системы.

Как именно эти соединения защищают сердце?

Исследования показывают, что эти полифенолы:

• Повышение уровня хорошего холестерина (или ЛПВП)
• Снижает уровень плохого холестерина (или ЛПНП)
• Снижает свертываемость крови

Итак, вина с высоким содержанием ресвератрола и процианидинов считаются лучшими для вашего сердца.

Выбор красного вина, полезного для сердца

Полезные для сердца красные вина имеют несколько общих черт.

Во-первых, красные вина, сделанные в сухом стиле, как правило, наиболее полезны для здоровья.

Что именно означает «сухой»? Красные сухие вина, в том числе популярные сорта Пино Нуар и Мерло, ферментируются дольше, чем сладкие вина, поэтому в них нет остаточного сахара. Это не значит, что эти вина не изобилуют фруктовым вкусом. Фруктовый вкус вина отличается от сладости.

Далее, красные вина с высоким содержанием танинов обычно более полезны для здоровья, но это не всегда так.

Танины, которые придают вину вяжущий вкус, который вы ощущаете как царапающее ощущение на языке, получают из кожуры винограда. Как правило, более толстая кожура винограда содержит больше дубильных веществ и полифенолов.

Вина с очень высоким содержанием этих полифенолов могут иметь немного горький вкус, поэтому они побуждают вас пить медленно. Конечно, это не обязательно плохо. Если вы замедлитесь, вы сможете оценить множество ароматов вина. Кроме того, когда вы пьете медленно, вы часто в конечном итоге потребляете меньшее количество, а умеренное употребление алкоголя — это то, что позволяет вам извлечь пользу для здоровья от красного вина.

Не любите танины с высоким содержанием танинов? Не беспокоиться. Красное вино, которое эксперты считают самым полезным, на самом деле имеет низкий уровень танинов.

9 самых полезных для сердца красных вин

1. Пино Нуар

Пино Нуар считается самым здоровым красным вином, которое можно пить. В отличие от многих красных вин в этом списке, виноград Пино имеет тонкую кожицу, поэтому Пино Нуар имеет низкий уровень танинов, но высокий уровень ресвератрола. Кроме того, виноград Пино — особенно тот, что выращивается в регионах с прохладным климатом — начинается с меньшего количества сахара, поэтому Пино Нуар имеет более низкую крепость и меньше калорий, чем вина с более полным телом.

2. Сагрантино

Редкий сорт винограда из Умбрии — региона в центральной Италии. Сагрантино — вино, богатое антиоксидантами. На самом деле, согласно исследованию, Сагрантино может содержать больше всего антиоксидантов, чем любое красное вино. Этот насыщенный красный цвет с яркими нотами сливового соуса, черничного джема, черного чая и какао также имеет сверхвысокие танины.

3. Мерло

Намного проще найти Мерло — красное вино средней полноты с нотами черной вишни и сливы.Второй по популярности сорт винограда в мире, Мерло имеет высокий уровень ресвератрола и процианидина, которые помогают снизить уровень холестерина и укрепляют здоровье сердечно-сосудистой системы.

4. Каберне Совиньон

Это полнотелое красное вино с нотками темных фруктов и специй для выпечки имеет аналогичные преимущества для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, благодаря особому флавоноидному составу Каберне Совиньон помогает стимулировать выработку белка, который играет важную роль в здоровье клеток.

5.Барбера

Это красное вино из Пьемонта, Италия, имеет яркие нотки вишни, а также оттенки лакрицы и сушеных трав. Помимо того, что Барбера более доступен по цене, чем другие вина, производимые в этом регионе, он также известен своими преимуществами для здоровья сердца благодаря высокому уровню ресвератрола.

6. Мальбек

Мальбек, мягкое красное вино с нотками ежевики и шоколада, имеет высокий уровень антиоксидантов и влияет как на здоровье сердца, так и на здоровье иммунной системы. Виноград Мальбек, выращиваемый в основном в Аргентине и Франции, имеет толстую кожицу, что придает этому смелому красному вину стойкие танины.

7. Неббиоло

Другое красное вино из Пьемонта, Неббиоло, содержит высокий уровень полифенолов, таких как процианидин. С нотами красных фруктов и намеком на звездчатый анис Неббиоло также имеет один из самых высоких уровней мелатонина, что делает его хорошим вином для питья ночью, если у вас проблемы со сном.

8. Таннат

Tannat — полнотелое красное вино с нотками темных фруктов и дыма. Французский Таннат, известный как Мадиран, может иметь интенсивные танины, поэтому его иногда смешивают с небольшим количеством Каберне Совиньон.В Уругвае Таннат имеет более мягкие танины и более мягкий фруктовый вкус. Где бы он ни был выращен, этот темный виноград содержит высокий уровень антиоксидантных процианидинов, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему.

9. Каннонау

Возможно, вы не слышали о Каннонау, но на самом деле он такой же, как Гренаш — популярный французский сорт винограда. На Сардинии, острове у побережья Италии, у этого винограда очень толстая кожица, что придает ему большое количество антиоксидантов.