Для чего полезна капуста сырая

Капуста белокочанная — польза и вред

Капуста, на Руси, была равноценна хлебу. Ее ели практически круглый год – летом свежую, а в зиму солили и квасили. Наши предки знали толк в ее целебных свойствах и привили нам традицию широко употреблять ее в пищу. Но так ли хорошо знаем мы, чем полезна капуста, ведь в ней не только много необходимых витаминов и клетчатки, но также есть каротин, сера и другие редкие вещества.

Наряду с полезными свойствами этот овощ может быть и вреден, поэтому мы коснемся обеих сторон медали и расскажем о пользе и вреде белокочанной капусты.

Полезные вещества в капусте

Капуста содержит огромное количество витамина С, который сохраняется как в ее свежем виде, так и в заготовленной впрок. Именно поэтому небольшие каждодневные порции квашеной капусты необходимы морякам для профилактики цинги. Витамин С укрепляет стенки сосудов, повышает избирательность проницаемости мембран клеток, поэтому хорошо борется с инфекционными заболеваниями разной этиологии. Нельзя недооценивать действие витамина С на кроветворную систему.

Богатое содержание аскорбиновой кислоты благотворно воздействует на нервную систему, успокаивая ее. Замечено, что при употреблении свежей капусты уходит усталость.

Витамин С, в организме контролирует механизм построения, в нем нуждается каждая клетка любого органа, поэтому взрослому человеку, его требуется около 70 мг в сутки. Конечно, организм не может обеспечить себя выработкой такого большого количества аскорбиновой кислоты, и нуждается в пище, богатой витамином C. Именно капуста является кладезем этого витамина, и может удовлетворить ежедневные потребности организма.

Также аскорбинка хороший антиоксидант, и благодаря частому употреблению капусты, организм избавляется от лишних веществ и свободных радикалов. Имеется в капустном соке и еще один известный антиоксидант — каротин, поэтому капусту смело можно назвать продуктом молодости.

Содержит капуста и другие витамины, например, редкий представитель U, который противостоит воспалительным процессам в желудке. Есть в ней витаминный комплекс группы В, также Е, PP, Н. Такой витаминный сбор улучшает работу желез внутренней секреции, помогает противостоять стрессам и укрепляет иммунные процессы.

Присутствие серы в капусте обуславливает повышение сопротивляемости организма к инфекциям. Применяют действие серы и в косметологических целях. Систематически протирая кожу лица свежевыжатым капустным соком, можно избавиться от прыщей и угрей. У капусты наряду с полезными описанными свойствами, имеются и противопоказания:

• нельзя употреблять ее в пищу больным с гастритом, тем более с повышенной кислотностью. Сок капусты активизирует работу желудочных желез и кислоты прибывает еще больше;
• активация работы желез может вызвать и обострение панкреатита;
• вещества из клетчатки способствуют вздутию, поэтому капусту исключают из рациона кормящей матери.

Полезна ли капуста для похудения?

Капуста широко используется в диетах не только благодаря ее витаминному комплексу, но и потому, что ее основной состав – это клетчатка, то есть волокна, которые не поддаются расщеплению. Организм выбирает из капусты только все полезные вещества, и выводит клетчатку в не измененном виде.

Важный плюс клетчатки при диетах и в том, что она заставляет правильно и активно работать кишечник. Ведь только при слаженной работе, так сказать, механизма, клетки получают нужные питательные вещества и не стремятся их откладывать, а полноценно используют как энергию. Но если наступает сбой и кишечник застаивается, то страдает всасываемость питательных веществ, организм чего-то недополучает и стремится запастись, такая дисгармония приводит к появлению лишних килограммов.

Чем вредна белокочанная капуста?

Вреда от белокочанной капусты не так уж и много, если придерживаться правил ее употребления и, самое главное, контролировать количество. Однако, стоит упомянуть о тех возможных

последствиях, которые могут возникнуть у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. К примеру, у страдающими заболеваниями поджелудочной железы, такими, как острый или хронический панкреатит, могут возникать различного рода обострения, поэтому врачи не рекомендуют употребление капусты, особенно, в сыром виде.

Также, сырую белокочанную капусту необходимо употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать вздутия живота, колитов и метеоризма, особенно тем, кто из-за проблем с зубами не способен достаточно качественно ее переработать еще в ротовой полости.

womanadvice.ru

Чем полезна капуста?

Капуста – любимый и почитаемый кулинарами овощ в большинстве стран мира. Еще в древние времена она ассоциировалась с силой, здоровьем и молодостью. Капуста входила в состав главных блюд царского стола, являясь любым лакомством уважаемых вельмож.Современные ученые приложили немало усилий с целью объяснить особые свойства этого овоща. Давайте же поинтересуемся результатами их научных открытий и узнаем больше о пользе капусты для каждого из нас.

Кладезь полезных веществ

В капусте всех сортов содержится целый ряд витаминов (U, C, K, группы B, фолиевая кислота и другие), минералов, незаменимых аминокислот. Если ежедневно съедать 200 г этого продукта в сыром, тушенном или квашеном виде, вы обеспечите свой организм суточной дозой витамина С.Капуста богата клетчаткой, которая способствует выведению из организма холестерина и шлаков, улучшает работу кишечника, преодолевает проблему запоров и геморроя.

Нормализуя работу кишечника, капуста способствует снижению избыточного веса.

Капуста в народной медицине

Издавна капустой лечили заболевания желудка, мигрень, использовали для борьбы с бессонницей.Многим известно свойство капусты снимать боль и воспаление. Достаточно лишь наложить компресс в виде кашицы или целый листик на отечное место и оставить его на ночь.Смесь капустного сока с сахаром является отличным отхаркивающим средством и помогает восстановить охрипший голос.Регулярное употребление савойской капусты способствует выводу песка и камней из почек и почечных каналов. А брюссельская капуста заметно улучшает состояние людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Домашняя косметика из капусты

Белокочанная капуста используется для приготовления отбеливающих и увлажняющих масок для кожи лица. Свежевыжатый сок является эффективным средством в борьбе с пигментными пятнами и веснушками.В народной косметологии можно встретить множество рецептов масок для волос с использованием полезного овоща. Именно этот ингредиент помогает укрепить ослабленные корни волос и справиться с некоторыми заболеваниями кожи головы.

1001retsept.ru

Чем полезна белокочанная капуста

Несмотря на многочисленные исследования, ученые так и не пришли к единому мнению по поводу самого полезного овоща в мире. Белокочанная капуста – один из главных претендентов на это место.

Чем полезна белокочанная капуста для организма человека?

Лечебные свойства этого овоща получили широкое применение в народной медицине.

Состав

В белокочанной капусте содержатся все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма полезные вещества. Следует отметить, одну из примечательных особенностей овоща. Научные исследования показали, что содержание витамина С в капусте превосходит многие цитрусы. Чем полезна белокочанная капуста еще? Помимо этого овощ богат белками и углеводами, жироподобными веществами, которые в сочетании с органическими кислотами, усиливают деятельность пищеварительного тракта. Также в состав белокочанной капусты входят и другие компоненты:

• Витамины – группы В (В1, В2, В6), С и Р, К и U, D;
• Минеральные соли – калий, магний, йод, железо, медь и марганец;
• Клетчатка;
• Фитонциды;
• Свободные аминокислоты – лизин, триптофан, тирозин и другие (всего около 16).

Самым ценным компонентом в белокочанной капусте ученые называют вещество аскорбиген. Он представляет собой одну из форм витамина С, наиболее устойчивую к условиям внешней среды. Аскорбиген способен сохранять свои свойства при переработке и последующем хранении капустных листьев на протяжении 1 года. Еще одно уникальное вещество, также входящее в состав белокочанной капусты – это тертроновая кислота. Этот компонент обладает свойством задерживать процесс превращения углеводов, в частности, сахара, в жиры, тем самым защищая организм от развития ожирения.

Полезные свойства

Несмотря на свой непримечательный вид, белокочанная капуста превосходит многие овощи и фрукты по численности полезных свойств. Этот овощ оказывает положительное действие на все органы и системы человеческого организма. Посмотрим, чем полезна белокочанная капуста в частности:

• Улучшает процесс обмена вещества и кровообращение;
• Нормализует кислотность желудочного сока;
• Препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике;
• Восстанавливает функцию пищеварения;
• Выводит из организма шлаки и токсины;
• Положительно влияет на работу печени и селезенки;
• Снимает воспаление в горле;
• Оказывает ранозаживляющее действие при ожогах и неглубоких ранах.

Врачи рекомендуют включить капусту в свой ежедневный рацион людям с ожирением и избыточным весом. Примечателен этот овощ еще и тем, что даже при тепловой обработке полностью сохраняет все полезные вещества.

Капуста для красоты

Как оказалось, белокочанная капуста полезна не только для здоровья внутренних органов, но и для внешнего вида. Сок капусты широко используется для приготовления домашних масок по уходу за кожей лица. Такие средства помогают:

• Выровнять цвет лица;
• Избавиться от веснушек и пигментных пятен;
• Увлажнить кожу;
• Устранить зуд и укрепить корни волос.

Для приготовления витаминных масок из капусты для лица лучше использовать молодую капусту. Просто измельчите капустный лист в мясорубке или блендере и полезная маска для кожи лица готова. Массу следует накладывать только на чистую кожу на 10-15 минут, а по завершении процедуры смазать лицо кремом. Женщины, следящие за своей фигурой, также оценят, чем полезна белокочанная капуста для похудения. Во-первых, этот продукт обладает низкой калорийностью и помогает быстро насытить организм. А, во-вторых, он способствует лучшему процессу переваривания пищи, замедляя отложение излишков углеводов.

Противопоказания

Белокочанная капуста способна оказывать положительное действие на организм лишь в ограниченных количествах. Злоупотреблять ею не рекомендуется, особенно людям со следующими заболеваниями:

TerapevtPlus.ru

Как квасить белокочанные сорта капусты?

Для рецепта рекомендовано использовать только тот овощ, который принадлежит к осенне-зимним сортам. В обратном случае вкус готовой засолки будет далек от идеала.

Составные компоненты классического способа приготовления:

• специи – лавр, горошковый черный перец – по 2-3 шт.;
• белокочанная капуста – 2.0 кг;
• соль – 40 граммов – количество можно варьировать по собственному вкусу.

Последовательность действий:

1. Капуста шинкуется на ломтики при помощи ножа, специальной терки или кухонного комбайна. Принято считать, что самый вкусный вариант получается в том случае, если овощ подвергается ручной обработке.
2. Морковь натирается на стандартной терке. Если хозяйка хочет, чтобы блюдо получилось максимально красивым, корнеплод обрабатывается на самой крупной терке. Нарядные ломтики моркови будут отлично смотреться среди белой, хрустящей массы.
3. Капуста перетирается с простой поваренной каменной солью. Для этого вся нашинкованная масса выкладывается на стол, пересыпается морковью, специями и посыпается солью. Некоторые рецепты исключают этот этап и подразумевают заливку овощей горячим соляным рассолом, что характерно для скороспелых блюд.
4. Перемешивать необходимо до того момента, пока капуста не начнет выделять сок.
5. Смесь плотно выкладывается в банки, но не совсем до конца, чтобы выделяемый рассолмог оставаться на капусте. Как вариант – капуста складывается в кастрюлю и придавливается деревянной дощечкой с грузом.
6. Квашение реализуется при комнатной температуре, то есть посуду можно оставить на подоконнике или в любом удобном месте.
7. Раз в сутки масса протыкается деревянной шпажкой для удаления образующихся при брожении газов. Можно проводить подобные манипуляции и чаще — это не принесет вреда.
8. Спустя два-три дня ферментативные реакции завершаются, банку можно убрать в холодильник, предварительно накрыв крышкой.

Согласно народным поверьям, капусту квасят на растущей луне, исключительно в «мужские» дни недели – четверг, понедельник, вторник.

Самые полезные блюда с квашеной капусты

Диетологи утверждают, что самая вкусная и полезная капуста – это та, которая употребляется с постным маслом и луком без соли (потому что некоторые люди любят еще посолить дополнительно). Приготовить такой своеобразный салат очень просто, а подавать его можно к картофельным и мясным блюдам.

Капусту можно добавлять в качестве составного ингредиента в винегреты, кислые щи, борщи, салаты. Ее можно комбинировать с различными добавками – клюквой, оливками и т.д. кухни народов мира содержат рецепты, в которых квашеная капуста запекается с морковью, используется для приготовления гуляшей, бигусов, пирогов.

Видео-рецепт квашеной капусты

Польза ферментированной капусты несомненна. В осенне-зимний период каждая хозяйка должна заботиться о том, чтобы она пополняла рацион семьи хотя бы два раза еженедельно. Полезнее и вкуснее приготовить засолку своими руками, а не приобрести в магазине.

zdorovyda.ru

чем полезна капуста?

iuyt lkjhg

Клетчатка, рост костей, мышечной массы и прочее.

Ольга Осипова

Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.
http://www.shkolazhizni.ru/archive/0/n-2512/

Анюта

Всем!

МАМА ВАНИ И ТАНИ

У многих россиян капуста ассоциируется с квашенной капустой или голубцами. Хотя сегодня эту растительную культуру можно встретить во многих рецептах. Белокочанную капусту употребляли еще наши далекие предки, но сегодня выбор сортов капусты гораздо больше. Ученые и врачи уже давно установили множество полезных свойств капусты квашенной и свежей. При этом пользительность не сильно зависит от сорта капусты.
Основные полезные свойства капусты:
Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т. е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Витамины из белокочанной капусты способствуют заживлению язвы
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Сорта капусты:
Сапойская
Белокочанная
Кольраби
Краснокочанная
Брюссельская
Цветная
Пекинская
Брокколи
В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.

Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди.

Анна Сергеевна

Капуста — уникальный овощ, настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. До появления на Руси картофеля капусту называли вторым хлебом. Капуста повышает устойчивость к стрессам, активизирует обмен веществ, стимулирует выработку красных кровяных телец, способствует росту клеток и омоложению тканей, регулирует жировой обмен и понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу, повышает иммунитет.

Капуста — один из немногих овощей, сохраняющих свои полезные свойства при квашении. Квашеная капуста — источник витаминов группы В: витамин В12, необходимый для ясности мышления, хорошего настроения, снабжения клеток кислородом, образования костно-мышечной ткани; витамин В6, способствующий наилучшему усвоению белка (вот почему квашеную капусту полезно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам) . Очень много в ней никотиновой кислоты, придающей блеск волосам и крепость ногтям. Наконец, она богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк.

Капуста — отличное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Присутствующие в ней вещества помогают не опьянеть во время застолья и снять похмельный синдром.

Из капустных листьев получается прекрасная маска для лица. Маска из квашеной капусты идеально очищает кожу, сужает поры, делает ее чистой и свежей. Нужно нанести толстый слой квашеной капусты на кожу, накрыть лицо салфеткой. Смыть маску через 30 минут, смазать привычным кремом. Для обветренных и покрасневших рук полезны ванночки из сока квашеной капусты.

НатаMK

почитайте, — достаточно внятно и подробно
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2512/

Елена Хеммельмайр

От капусты многих пучит!!!! Осторожно

Светлана

Белокочанная
Белокочанная капуста — очень полезный овощ, знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в капусте и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием «холин» , которое предотвращает возникновение склероза.
Цветная капуста
По содержанию витамина С этот сорт капусты превосходит белокочанную почти в 2 раза. К тому же из-за того, что в цветной капусте гораздо меньше клетчатки, она намного лучше переваривается и усваивается. А потому цветная капуста подойдет для тех, кто часто страдает от расстройств пищеварения
Краснокочанная
Содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная, к тому же в краснокочанной обнаружено вещество под названием «цианидин» (не путать с цианидом) , которое благотворно влияет на сердце и сосуды. Также доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку.
Брюссельская
Наверное, вам приходилось видеть небольшие зеленые кочанчи-ки диаметром 4–5 см. Брюссельская капуста обладает антиканцерогенными свойствами, а витамина С в ней даже больше, чем в лимонах и апельсинах. К тому же брюссельская капуста так и кишит микроэлементами: в ней имеются и кальций, и натрий, и фосфор, и магний, и железо, и йод.
Брокколи
Похожа на цветную капусту, но ярко-зеленого цвета. Капуста брокколи богата легкоусвояемым растительным белком и веществами, снижающими уровень холестерина в крови
Савойская
На вид напоминает белокочанную капусту с сильно сморщенными зелеными листьями. Савойская капуста содержит мало клетчатки, но зато она — капустный чемпион по содержанию белка. Так что наесться савойской капустой гораздо легче, чем белокочанной.
Пекинская
Отличается от других разновидностей капусты отсутствием кочерыжки. Внешне похожа на салат латук. Пекинская капуста — самая сочная разновидность. Еще одно ее достоинство — способность сохранять вкусовые качества в течение всей зимы. Считается, что пекинская капуста — незаменимое средство для профилактики заболеваний желудка и кишечника.
Кольраби

Увидев этот овощ, довольно трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной. Больше похожа на крупную редьку, но на самом деле кольраби — самая настоящая капуста. По вкусу кольраби похожа на кочерыжку от белокочанной капусты, но гораздо нежнее и слаще. А из-за чрезвычайно высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном. Регулярное включение в рацион капусты кольраби помогает снизить артериальное давление, укрепить сердце и защитить желудочно-кишечный тракт.
Морская
На самом деле эта водоросль никакого отношения к капусте не имеет. Впрочем, от этого она не становится менее полезной. Морская капуста — абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина и уменьшает риск онкологических заболеваний.

полина фейгина

Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.

Мятый капустный лист
«Если у вас на груди появится раковая язва, приложите мятый капустный лист, и это излечит ее. Он очистит раны и раковые язвы и излечит их, когда никакое другое растение не может помочь» . Это предписание Катона Старшего, древнеримского писателя и государственного деятеля, может показаться примером старинного знахарства. Для современных людей оно звучит странно. Однако совет Катона относится к тому времени, когда исцеляющие свойства растений были известны гораздо больше, чем сейчас, и широко применялись.
Хотя сегодня за мятым капустным листом не признают способности радикально излечивать рак груди, наличие в крестоцветных овощах биохимических веществ, этому благоприятствующих, является доказанным.

Лечебные рецепты из капусты
Народная медицина рекомендует есть салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных образований.

Настои

Столовую ложку измельченных корней капусты (свежих или сухих) залить 0,5 л кипятка, настаивать, укутав, 8-10 часов, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15 минут до еды как противоопухолевое средство.

Взять головку свежей капусты, вырезать кочерыжку и, не очищая ее, очень мелко порезать. Затем залить подсолнечным маслом. 2 столовые ложки измельченных листьев татарника залить 300 мл крутого кипятка, настаивать, укутав, 30 минут, процедить. Слить сок кочерыжки, отжав ее, смешать с настоем татарника и выпить утром натощак в один прием. Рекомендуется при онкологических заболеваниях различной локализации.

Промыть корень от 1 большого кочана капусты, измельчить, высушить, истолочь в порошок, просеять. 3 столовые ложки порошка залить 0,5 л красного вина, настаивать в темном прохладном месте 14 дней, периодически встряхивая

Юлия БАРАНЕЦ (РЫЖАЯ)

Люблю капусту — грудь 4 размера!!!

Чем полезна сырая капуста?

BadCat

ну в ней по моему витамина С много. но аккуратнее, потому как в ранней капусте обычно много нитратов.

Николай Дорофеев

Тем, что гораздо полезней неё — КВАШЕННАЯ.

Юрчик

витамина С больше чем в лимоне (удельное содержание).

Bluesky

Источник грубых волокон, а значит хорошее пищеварение и, как следствие—хороший иммунитет))))

Zinaida

Капуста не отличается высокой калорийностью, но ее вкусовые качества, наличие витаминов, минеральных солей и других ценных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, а также хорошая урожайность и великолепная лежкость в свежем и квашеном виде обусловили ее самое широкое распространение во всех зонах земледелия.

«Капуста — сила, пока она в бочке — беды не будет» , — говорит народная мудрость. Издавна к ней люди относились с уважением и любовью, потому что замечено: кто ест много капусты, свежей и квашеной, не страдает от нехватки витаминов и реже болеет.

Капуста вместе с картофелем занимает в России главенствующее место в растительном рационе человека. Основные питательные вещества в капусте — углеводы и белки. В ее составе обнаружено до 8% Сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка.

По содержанию белка капуста обогнала свеклу, морковь, репу, брюкву, уступив только шпинату. Причем белок капустных растений по ряду компонентов не уступает куриному яйцу. В капусте содержится тартрановая кислота, которая задерживает превращение углеводов в жиры и снижает опасность ожирения. Но при варке тартрановая кислота разрушается, поэтому особенно полезна полным людям сырая капуста.

Капуста не является рекордсменом по содержанию каких-то витаминов, но она содержит большинство из них и в достаточно большом для овощей количестве. Богата капуста витамином С, причем во время хранения он почти не разрушается. Хорошо сохраняется он и в квашеной капусте, которая вместе с картофелем является основным поставщиком витамина С зимой. В свежей белокочанной капусте содержится от 30 до 60 мг% витамина С, т. е. столько же, сколько в апельсинах или лимонах. Для покрытия суточной потребности человека в витамине С достаточно 200 г капусты.

Содержащийся во многих растениях витамин С легко распадается при хранении и тепловой обработке, окисляется под действием кислорода воздуха. В капусте же, вопреки общему правилу, при умеренной тепловой обработке содержание витамина С не только не снижается, но даже увеличивается за счет перехода содержащегося в ней ас-кобигена в витамин С при кипячении.

Капуста отличается высоким содержанием витамина Р, количество которого в ней превышает его содержание во всех других овощах, за исключением петрушки и шпината. В ней есть также каротин, витамины группы В, Е, К и даже витамин U, способствующий излечению язвенной болезни желудка и кишечника и обладающий защитным и профилактическим действием против лучевых поражений. Накоплению значительного количества витамина U в белокочанной капусте способствуют солнечная погода и средние температуры.

Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Капуста белокочанная — полезные и лечебные свойства | Сад 6 соток

Валерий Mякишев

А вот они, знают.

Чем полезна капуста?

Мэри

Витаминами, особенно в ней преобладает витамин «С».

Алексей Фурман

Грудь растет от нее (у девушек only)

AZ

тем что от нее титьки у девушек становятся более пухленькими и объемными. А так для всех ваще-то еще чистит желудочно кишечный тракт — потому что более все мощно и обьемнее выходит и немного слабит.

Piper Fawn

капуста очень полезна
вот тут все подробно
Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.

Мятый капустный лист
«Если у вас на груди появится раковая язва, приложите мятый капустный лист, и это излечит ее. Он очистит раны и раковые язвы и излечит их, когда никакое другое растение не может помочь» . Это предписание Катона Старшего, древнеримского писателя и государственного деятеля, может показаться примером старинного знахарства. Для современных людей оно звучит странно. Однако совет Катона относится к тому времени, когда исцеляющие свойства растений были известны гораздо больше, чем сейчас, и широко применялись.
Хотя сегодня за мятым капустным листом не признают способности радикально излечивать рак груди, наличие в крестоцветных овощах биохимических веществ, этому благоприятствующих, является доказанным.

Лечебные рецепты из капусты
Народная медицина рекомендует есть салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных образований.

Sergey

квашеная капуста полезна тем, что ей хорошо закусывать и от похмелья помогает хорошо

Денис

Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Елена Григорьева

Тем, что она дешевле мяса.

Папанденыш

Ученые и врачи уже давно установили множество полезных свойств капусты квашенной и свежей. При этом пользительность не сильно зависит от сорта капусты. Известный исследователь и путешественник Джеймс Кук говорил, что только квашеная капуста спасает его моряков, она изгоняет болезни из тела. В те далекие времена ни один корабль не отправлялся в дальнее плавание без запаса квашеной капусты.

Основные полезные свойства капусты:
Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т. е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, препятствует превращению углеводов в жиры.
Капустный рассол хорошо снимает похмельный синдром. Можно использовать капусту или капустный сок и как средство от опьянения. В народе говорят, что если съесть капусту перед выпивкой – не опьянеешь, а если поесть капусты после – разгонишь хмель. Этот эффект объясняется большим содержанием в капусте клетчатки, которая абсорбирует вредные продукты распада.
Используют капусту и как хорошее мочегонное средство.
Клетчатка, которой в капусте много, помогает выводить из организма шлаки и избыточный холестерин.
Капуста очень полезна при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.
При воспалении дыхательных путей и голосовых связок, капустный сок помогает сохранить голос.
Свежие листья капусты хорошо помогают при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей.
Свежий капустный сок используют для полоскания полости рта при воспалении и кровоточивости десен.
Отвар семян капусты хорошо выгоняет глистов. Употребление капусты в пищу благотворно влияет на развитие полезной микрофлоры кишечника.
Капустный сок применяют и как отхаркивающее и противокашлевое средство.
Очень полезно употреблять капусту при геморрое, подагре и желчекаменной болезни.
Ферменты, содержащиеся в капусте, губительны для туберкулезной палочки и других болезнетворных микробов.
В народной медицине сок капусты с сухим вином применяют как средство, спасающее от укуса бешенных животных.
Косметические свойства капусты: Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу.

В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.
Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди.

кастерин тимофей

грудь + жир —

Чем полезна капуста? Можно ли её есть каждый день?

Наталья Солнце Филатова

Но сырую её лучше не есть, она тяжело усваивается, особенно на ночь. Можно порезать капусту мелко, помять её, чтоб сок потёк посолить и оставить минут на 10-15 потом размиешать, залить растительным маслом и на здоровье, а ещё лучше из неё салянку делать немного грибов или мяса кинуть если есть и приправками потушить и вкучнятина))

Артём Орда

Конечно, вреда не будет.

Elena2003

много витамина с и он сохраняется почти всю зиму, есть можно и каждый день если нет проблем с газообразованием.

Долго и счастливо

Белокочанная капуста имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.

Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.

Косметические свойства капусты широко применяются в виде масок для лица. Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу. Маска из белокочанной капусты накладывается на хорошо умытую кожу, не затрагивая кожу вокруг глаз. Самая простая питательная маска – протертые в мясорубке капуста и морковь отжимаются. В полученную кашицу добавляется мед и ложка йогурта. Полученная маска накладывается на лицо на десять минут. Затем смывается прохладной водой.

При употреблении капустного сока удивительно быстро поддается лечению язва 12-перстной кишки. Единственным недостатком является частое образование газов. С равным успехом можно использовать морковный сок, который гораздо вкуснее.

Сок капусты обладает великолепными очищающими и сбавляющими вес свойствами. Образование газа в кишечнике объясняется тем, что сок капусты разлагает химической реакцией накопившиеся в кишечнике продукты гниения. Клизмы помогут удалить как газ, так и продукты гниения, вызывающие газы. Если после питья сока капусты образуется большое количество газов или ощущается беспокойство, то это может быть следствием ненормального токсического состояния кишечника. В этом случае рекомендуется перед употреблением большого количества этого сока очистить кишечник, выпивая ежедневно морковный сок, либо смесь соков моркови и шпината в течение 2—3 недель с ежедневным очищением клизмой. Замечено, что когда кишечник в состоянии усвоить капустный сок, то он действует как длительное очистительное средство, в особенности при ожирении.

Смесь соков моркови и капусты образует великолепный источник витамина С как средство очищения, в особенности при инфекциях десен, вызывающих пародонтоз.

Добавление соли к капусте не только уничтожает ее ценность, но и вредно.

Сок капусты весьма эффективен при опухолях и запорах. Поскольку запоры являются основой причины сыпи на коже, то она исчезает при употреблении этого сока.

Сок капусты применяется при хронических гастритах, особенно с пониженной кислотностью, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболевании печени и селезенки, ожирении. Принимать по 1—2 стакана 2—3 раза в день за час до еды в теплом виде.

Александр Приходько

Полезна всем. Есть можно каждый день, особенно квашеную, там меньше раздражающих веществ

Dimon

и Грудь будит рости!

Ирина

я ем каждый день, потому что люблю, но грудь от нее не растет это точно

Рожденный в СССР.

Если больше есть нечего, можно и капусту кждый день организьм почистится.

Егор Большой

Поджелудочная отпадет. Каждый день нельзя есть капусту — проблемы с желудком будут

Евгуня

Все овощи полезны, но в умеренном количестве. если есть капусту сегодня брокколи, завтра-белокачанную, послезавтра-дрюссельскую, и т. д. да еще и готовить по разным рецептам, то польза будет колоссальная. Ну а если белокачанную, в сыром виде и каждый день получишь вздутие живота и отвращение надолго

Ксюша

Говорят от неё титьки расти будут….

Малышка

Да капусту есть можно хоть каждый день, хоть раз в неделю! Но то что от неё грудь растёт это не правда!!!! 1 Проверенно и доказанно учёными!!!! Жалко! =((((((

Светлана Перевалова

Несчитая витаминов. капуста влияеет на рост вашего бюста, если он у вас маленький, то капусту надо есть каждый день в любом виде.

Читайте также:

Чем полезна капуста свежая

Чем полезна свежая капуста

Капуста входит в состав множества блюд, этот овощ выращивался на Руси еще с одиннадцатого века. Но первые сведения о кочанах с хрусткими мясистыми листьями встречались во времена Древнего Рима. Что неудивительно, ведь данная культура не только обладает приятным вкусом, но и является кладезем витаминов.

Употреблять капусту можно как после термической обработки, квашения, так и сырую. Белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби и другие виды – каждый приверженец здорового образа жизни найдет любимую разновидность популярной сельскохозяйственной культуры. Больше всего витаминов сохраняется, конечно же, в сырой капусте.

Полезные свойства капусты

Сырую капусту можно использовать не только в пищу, но и в косметических, лечебных целях. Любопытно, что этот овощ в древние времена считался десертом. Еще римские легионеры готовили из капустных листьев снадобье, восстанавливающее силы. В Древнем Египте, как утверждают историки, тоже выращивалась капуста. Египтяне верили, что этот овощ способен изгнать из организма любой недуг, продлить молодость.Капуста является чемпионом по содержанию витамина С. Чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине, достаточно съедать около 200 г. свежей капусты. К слову, витамин С сохраняется в листьях и после квашения. Сельскохозяйственная культура также богата минеральными солями, клетчаткой, каротином, витаминами Р, Е, К, магнием, цинком и другими микроэлементами.Употребление свежей капусты способствует похудению и очищению кишечника, выведению шлаков из организма. В листовой капусте содержится кальций, железо и калий, в савойской – азотистые вещества. Поэтому она помогает выведению камней из почек.

Ценные вещества в сортах капусты

Ешьте свежую капусту, чтобы укрепить иммунитет, растение обладает противовоспалительным, противораковым, мочегонным, успокаивающим, антисклеротическим действием. Всего и не перечислить! Свежие капустные листы также имеют слабительный эффект. Брюссельская свежая капуста необычайно полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, а краснокочанная рекомендуется к употреблению для поддержания молодости кожи. Капустный лист можно применять для лечения ушибов, ожогов, гнойных ран, для этого его разминают и прикладывают к больному месту. Компрессы лучше всего делать на ночь, можно предварительно смазать лист кочана медом. Больше всего свежая капуста подходит к употреблению при пониженной кислотности желудка. Если же у вас повышена кислотность, этот овощ стоит на время исключить из рациона. Употреблять капусту в пищу в свежем виде можно не только листьями, но и в виде сока. Он рекомендован при язве желудка.

KakProsto.ru

Чем полезна квашеная капуста для женщин

С наступлением осени многие начинают квасить капусту. От этого традиционного для многих домов блюда отказаться практически невозможно, ведь капуста получается хрустящая, аппетитная и с пикантной кислинкой. Квашеную капусту любят и мужчины, и женщины, но для женщин она имеет особую ценность. Ее можно эффективно использовать в косметологии и диетологии, с ее помощью можно победить слабость, простуды и болезни пищеварительного тракта.

Чудеса, которые творит квашеная капустаПростая на первый взгляд, квашеная капуста содержит практически весь перечень витаминов, в которых нуждается организм: А, С, K, витамины группы В и витамин U, благодаря которому можно предотвратить язву двенадцатиперстной кишки и язву желудка.Витамин С для женщин незаменим, а в капусте его огромное количество. Этот витамин и иммунную систему укрепит, и старение тканей и клеток сможет предотвратить. Благодаря питательным веществам, содержащимся в квашеной капусте, клетки насыщаются и быстро регенерируются. Йод также содержится в этом деликатесе, а без него невозможна правильная работа щитовидной железы. А благодаря молочной кислоте можно не только побороть кишечную палочку, но и избавиться от других опасных бактерий. Чем больше включать в рацион квашеную капусту, тем больше появляется шансов избавиться от лишнего веса. Особенно в этом помогает капустный рассол. Он снижает вес и способствует очищению организма в целом. Происходит это за счет тартроновой кислоты, которая не позволяет появляться жировым отложениям. Проблемы с холестерином? И о них можно будет забыть, съедая каждый день хотя бы немного кисленькой капусты. Будущие мамы тоже оценят квашеную капусту по достоинству, ведь она буквально спасает от токсикоза. В косметологии квашеную капусту используют для масок, особенно при угревой сыпи, а также в том случае, если не устраивают веснушки. Капустный рассол борется со многими дефектами кожи. Почему квашеная капуста полезнее свежего продукта?Многие продукты из-за любого типа обработки могут утратить ценные качества. Но с капустой все с точностью до наоборот. Закваска обогащает капусту ценнейшими витаминами и веществами, которые могут сохраняться на протяжении всего срока хранения капусты. Многие любят шинковать капусту очень мелко, но чтобы сохранить в ней все полезное, лучше резать ее крупнее. Вред квашеной капустыВ квашеной капусте содержится большое количество органических кислот. В нормальном состоянии они очень полезны, но при некоторых заболеваниях от этого блюда лучше отказаться. Речь идет о почечной недостаточности, заболеваниях желез – поджелудочной и щитовидной, камнях в желчном пузыре. Противопоказанием к употреблению квашеной капусты также являются острый гастрит и язва желудка. Если ее и включать в рацион, то в очень маленьком количестве. Если устоять перед квашеной капустой невозможно, нужно хотя бы немного промыть ее от рассола, хотя вкусовые качества от этого немного пострадают. В целом же хочется сказать, что квашеная капуста всегда должна сопровождать трапезу в осенне-зимний период, поскольку это такой кладезь всего самого полезного, да еще и невероятно вкусного, что отказываться от этого домашнего лакомства ни в коем случае нельзя.

KakProsto.ru

Чем полезна капуста?

Мэри

Витаминами, особенно в ней преобладает витамин «С».

Алексей Фурман

Грудь растет от нее (у девушек only)

AZ

тем что от нее титьки у девушек становятся более пухленькими и объемными. А так для всех ваще-то еще чистит желудочно кишечный тракт — потому что более все мощно и обьемнее выходит и немного слабит.

Piper Fawn

капуста очень полезна
вот тут все подробно
Некогда в Древнем Риме капусту подавали патрициям после роскошных обедов как изысканное лакомство. Древние историки Катон и Плиний, врачи Диоскорид, Гален и Авиценна пели этому овощу восторженные дифирамбы. Эту хвалу капусте воздают совсем недаром. Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина что предупреждает заболевание атеросклерозом

«Санитар кишечника»
Так зовут квашеную капусту, потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий. Из капусты в рассол переходит много полезных веществ, поэтому его используют как диетический продукт, обладающий целебными свойствами. Его пьют для улучшения аппетита, при болезнях печени, хронических запорах, геморрое

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель» .

Пьют рассол и для борьбы с солитером: 20-30 дней пить по 500 мл в течение дня до еды.

Из русских народных рецептов
Отваренные в молоке листья капусты в смеси с отрубями прикладывали к пораженным местам кожи при мокнущих экземах и золотухе.

Считалось, что сок квашеной капусты помогает от падучей; сырой сок сгоняет бородавку; рассол кислой капусты препятствует распространению «антонова огня» (гангрены) и т. д.

Еще в прошлом веке доказано противоязвенное свойство капустного сока. Оказывается, уже в первые 5-10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят изменения. Улучшается самочувствие, утихают боли, язвы рубцуются. Как правило, через 1-1,5 месяца наступает выздоровление.

В России капусту применяли для лечения нарушений пищеварения, болезней печени и селезенки, гноящихся ран, ожогов, экзем.

Мятый капустный лист
«Если у вас на груди появится раковая язва, приложите мятый капустный лист, и это излечит ее. Он очистит раны и раковые язвы и излечит их, когда никакое другое растение не может помочь» . Это предписание Катона Старшего, древнеримского писателя и государственного деятеля, может показаться примером старинного знахарства. Для современных людей оно звучит странно. Однако совет Катона относится к тому времени, когда исцеляющие свойства растений были известны гораздо больше, чем сейчас, и широко применялись.
Хотя сегодня за мятым капустным листом не признают способности радикально излечивать рак груди, наличие в крестоцветных овощах биохимических веществ, этому благоприятствующих, является доказанным.

Лечебные рецепты из капусты
Народная медицина рекомендует есть салаты из свежей капусты, пить капустный сок, задерживая этим рост злокачественных образований.

Sergey

квашеная капуста полезна тем, что ей хорошо закусывать и от похмелья помогает хорошо

Денис

Употребление капусты в пищу укрепляет организм, усиливает устойчивость ко многим заболеваниям, устраняет бессонницу и головные боли. Современные ученные объясняют это тем, что она содержит почти весь набор витаминов, и в частности противоязвенный витамин U, фитонциды, ферменты, соли калия, кальция, фосфора, серы, железа, йода.

Елена Григорьева

Тем, что она дешевле мяса.

Папанденыш

Ученые и врачи уже давно установили множество полезных свойств капусты квашенной и свежей. При этом пользительность не сильно зависит от сорта капусты. Известный исследователь и путешественник Джеймс Кук говорил, что только квашеная капуста спасает его моряков, она изгоняет болезни из тела. В те далекие времена ни один корабль не отправлялся в дальнее плавание без запаса квашеной капусты.

Основные полезные свойства капусты:
Ученые установили, если регулярно употреблять капусту, то снижается вероятность заболевания раком
Употребление капусты рекомендовано людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями
Капуста является источником бетакаротина, т. е. полезна для вашего зрения
Квашеная и свежая капуста нормализует работу кишечника, благодаря клетчатке и способствую выделению желудочного сока
Сок белокочанной капусты нормализует обмен веществ и благотворно влияет на снижение веса
Капуста содержит кальций, железо и калий, эти микроэлементы необходимы для поддержания жизненного тонуса и улучшения работы сердца
Провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Капуста малокалорийна – 27 кал/100 г
Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, препятствует превращению углеводов в жиры.
Капустный рассол хорошо снимает похмельный синдром. Можно использовать капусту или капустный сок и как средство от опьянения. В народе говорят, что если съесть капусту перед выпивкой – не опьянеешь, а если поесть капусты после – разгонишь хмель. Этот эффект объясняется большим содержанием в капусте клетчатки, которая абсорбирует вредные продукты распада.
Используют капусту и как хорошее мочегонное средство.
Клетчатка, которой в капусте много, помогает выводить из организма шлаки и избыточный холестерин.
Капуста очень полезна при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.
При воспалении дыхательных путей и голосовых связок, капустный сок помогает сохранить голос.
Свежие листья капусты хорошо помогают при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей.
Свежий капустный сок используют для полоскания полости рта при воспалении и кровоточивости десен.
Отвар семян капусты хорошо выгоняет глистов. Употребление капусты в пищу благотворно влияет на развитие полезной микрофлоры кишечника.
Капустный сок применяют и как отхаркивающее и противокашлевое средство.
Очень полезно употреблять капусту при геморрое, подагре и желчекаменной болезни.
Ферменты, содержащиеся в капусте, губительны для туберкулезной палочки и других болезнетворных микробов.
В народной медицине сок капусты с сухим вином применяют как средство, спасающее от укуса бешенных животных.
Косметические свойства капусты: Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу.

В белокочанной капусте есть все.
Этот сорт капусты является безусловным фаворитом среди жителей России и это не просто так. Данный сорт капусты содержит витамин С не меньше чем лимон, но при этом не такая кислая благодаря другим микроэлементам. В состав белокочанной капусты входят: Сахары – до 7,5 %, белки – до 2,3 %, клетчатка – 1,1 %.
Один из мифов связанных с капустой: употребление капусты способствует увеличению груди.

кастерин тимофей

грудь + жир —

какая капуста полезней квашеная или свежая

Наталья Селиванова

Капуста вообще очень полезная!

Машуля

Квашенная, по любому, вней витамина С больше!

kamila ibragimova

Квашеная капуста очень полезная очень…

Татьяна Артамонова

В квашеной капусте много витамина С , и сохраняется он долго, ну а свежая нужна для прочистки кишечника.

Ирина Майорова

Свежая однозначно. При квашение теряются некоторые витамины, но и приобретаются полезные вещества..

YRAGAN

ну уж точно не гнилая.

Оксана Бовкун

Квашеная- для улучшения пищеварения
свежая-для увеличения груди.
Даже и не знаю, что полезнее…

for_liliy

квашенная капуста очень полезна, там много витамима С

Алена

капуста содержит в себе много витаминов, в том числе аскорбиновую кислоту. Кроме витамина С белокочанная капуста содержит в себе: витамины К, Р, В1, В2, никотиновую, пантотеновую кислоты, метилметионин (витамин U), каротин, биотин, токоферол, инозит и др. Больным с заболеванием крови также рекомендуют употреблять капусту или сок из нее вследствие содержания в ней фолиевой кислоты. Капуста отличается от других овощей значительным содержанием лизина — аминокислоты, незаменимой для человеческого организма. Лизин обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь человека, и является основным очистителем крови от вредных микроорганизмов и вирусов, повышая тем самым сопротивляемость организма к заболеваниям. Не перечесть и минеральный состав капусты: калий, натрий, кальций, магний, железо, марганец, фосфор, сера, хлор, кобальт, фтор, йод, мышьяк, кремний, бор, медь, цинк и многие другие. Важным является, что в капусте солей калия больше, чем солей натрия, что препятствует задержке жидкости в организме. Противосклеротическими свойствами капуста обязана тартроновой кислоте, тормозящей переход углеводов в жиры и препятствующей отложению жиров и холестерина. В капусте много холина, регулирующего обмен жиров. Из углеводов в капустном соке от 2 до 5 % сахаров, это глюкоза и фруктоза, мало сахарозы и почти нет крахмала. Поэтому капуста и сок из нее полезны для больных сахарным диабетом. Свежеприготовленный сок капусты содержит фитонциды. Сок подавляет рост и размножение бактерий, грибов и простейших. Содержание в капусте ценных биологически активных соединений обеспечивает губительное действие на кишечные бактерии, туберкулезную палочку, золотистый стафилококк и другие болезнетворные микроорганизмы. Именно капуста способна активизировать защитные силы организма и снизить риск онкологических заболеваний, блокируя пути проникновения канцерогенов в здоровые клетки. Включение капусты в рацион работающих на вредных производствах имеет большое значение для профилактики производственных отравлений и заболеваний.
Именно при ее квашении капуста приобретает новые полезные качества. Чем же обусловлена полезность квашеной капусты.
Во-первых, клетчатка ее разрыхляется, поэтому она лучше усваивается.
Во-вторых, при квашении полностью сохраняется витамин С и другие важные биологически активные вещества.
В-третьих, увеличивается содержание органических кислот.

Квашеная капуста — польза для здоровья, красота и долголетие

Всем известно, насколько необходимы витамины для качественной работы организма и, в конечном итоге, для нашего самочувствия. Ежедневно употребляя в пищу свежие овощи и фрукты, мы стараемся сбалансировать свой рацион, чтобы все нужные витамины присутствовали в организме, защищая нас от вредных внешних факторов, участвуя во внутренних процессах жизнедеятельности, являясь фундаментом для здоровья и красоты.

Но мало кому известно, что свежая капуста уступает в полезности квашеной: парадоксальным образом при заквашивании капуста вовсе не теряет своих свойств, а приобретает ещё и дополнительные полезные качества, так как в процессе заквашивания, которое происходит благодаря молочно-кислотным бактериям, синтезируются новые вещества. Квашеная капуста, польза которой научно доказана, обязана присутствовать в вашем рационе, если нет таких противопоказаний, как гипертония, болезни печени или почек— здесь из-за содержания соли квашеная капуста способна навредить.

Чем полезна квашеная капуста

Квашеная капуста идеальна в сочетании с блюдами из мяса, а всё потому, что содержащийся в ней витамин В6 способствует лучшему усвоению белка, участвуя также в кроветворном процессе. Но особенно богата она витамином С — 200 грамм продукта содержит половину суточной нормы данного витамина, защищая нас от простуд, а также укрепляя наши подверженные атеросклерозу сосуды. И это далеко не всё, чем полезна квашеная капуста. Укрепляя иммунитет, она также регулирует обмен веществ, содействует пищеварению, используется как профилактическое средство против язвенной болезни. Фолиевая кислота, содержащаяся в квашеной капусте, участвует в образовании новых клеток. А для нормального свёртывания крови необходим витамин К, дневную потребность которого можно покрыть единственной ложкой квашеной капусты.

Таким образом, полезные свойства квашеной капусты действительно способны сказаться положительно на нашем здоровье. Сок квашеной капусты хорош, если требуется повысить аппетит, а также рекомендуется при токсикозе у беременных. При авитаминозе салат из квашеной капусты поддержит организм и придаст сил. К тому же, квашеная капуста низкокалорийна, но при этом создаёт ощущение сытости, идеально подходя людям, страдающим избыточным весом. Кстати, калорийность квашеной капусты, как выясняется, даже ниже, чем свежей, и так считающейся низкокалорийной. То есть, квашеная капуста позволяет сохранить фигуру, в чём немалая заслуга тартроновой кислоты, которая не позволяет сахару и другим углеводам превратиться в жир.

Среди полезных свойств квашеной капусты также можно выделить содержание никотиновой кислоты, работающей на клеточном уровне. Благодаря этому веществу наши ногти укрепляются, а волосы сияют силой и здоровьем. А магний, цинк и железо, содержащиеся в квашеной капусте, пользу приносят всему организму. Что касается молочной кислоты, то её наличие способно справиться даже с кишечной палочкой, не говоря уж о других опасных бактериях.

Квашеная капуста — противопоказания

Как уже указывалось выше, квашеная капуста, польза и вред которой зависят от состояния вашего здоровья, может быть и противопоказана в отдельных случаях. Но существует несколько правил, соблюдая которые, даже гипертоники и больные гастритом и панкреатитом могут употреблять квашеную капусту. Секрет в том, чтобы избавиться от излишка соли, для чего капусту следует замачивать с минимальным её количеством, а непосредственно перед употреблением в пищу капусту необходимо хорошенько отмыть от рассола.

Конечно, свежая капуста тоже обладает неоспоримой пользой для здоровья, но если ваш фаворит — капуста квашеная, полезно будет вдвойне. Дело в том, что свежая капуста обладает большим содержанием аскорбиновой кислоты, а при правильной закваске её количество значительно увеличивается, что зимой станет настоящим спасением в борьбе с насморком. Кроме того, квашеная капуста содержит витамин Р в 20 раз большем количестве, нежели свежая капуста.

Применение в косметологии

Чем полезна квашеная капуста для косметологии? Не удивительно, что и в этой области применяют её волшебные свойства. Приготовленная без таких компонентов, как уксус и сахар, квашеная капуста входит в состав многочисленных масок, позволяющих сохранить молодость кожи. К тому же, она подходит для жирной кожи лица: достаточно наложить её толстым слоем, избегая области вокруг глаз, а через 30 минут смыть холодной водой. Делая такую маску раз в неделю, уже через месяц сможете наблюдать положительный результат.

Свойства полезных овощей и фруктов знакомы многим, о пользе капусты говорят уже давно. Но только в последнее время выяснилось, что этот распространённый продукт в заквашенном виде приобретает ещё большую ценность для здоровья и эффективной работы всего организма. Квашеную капусту используют для приготовления щей и салатов, но немалую роль играет и то, как нашинкована капуста: не рекомендуется резать её слишком мелко, ибо полезные вещества хранятся в крупных листах. Капусту можно просто разрезать на 3-4 части и заквасить — так она сохранит всю полезность свежей капусты и, благодаря работе молочно-кислотных бактерий, приобретёт дополнительные полезные свойства.

centr-molodosti.ru

Читайте также:

Чем полезна капуста

Чем полезна капуста, какая лучше свежая, а какую можно готовить в сочетании с другими продуктами, от каких болезней лечит капустный лист и как избавиться с помощью этого овоща от лишнего веса – расскажем в данной статье.

Кладезь витаминов

Возможно, это покажется странным, но многие ценят капусту дороже хлеба. Здесь нет ничего удивительного – у этого овоща содержится огромное количество полезных веществ, он быстро, надолго насыщает организм и имеет лечебные свойства – все то, чем не может «похвастаться» хлеб. Кроме того, для современных приверженцев теории правильного питания, у которых хлебобулочные изделия под запретом, капуста остается едва ли не лучшим средством разнообразия рациона и утоления чувства голода на длительное время. С таким многообразием сортов, которым отличается данное семейство, скучное меню вам точно не грозит.

Говоря про свойства этого овоща, следует в первую очередь упомянуть внушительный список витаминов, которые входят ее состав (независимо от сорта). Главный среди них – витамин С. Свежая белокочанная капуста считается одним из лидеров по уровню содержания этого витамина. Съедая всего 200 грамм овоща за день вы восполняете суточную потребность организма в витамине С. А если смешать капустный и морковный соки можно получить настоящий источник жизненных сил и крепкого иммунитета – такой коктейль рекомендуют при снижении иммунитета, авитаминозе, также для профилактики болезней десен.

Примечательно, что витамин С, содержащийся в овоще не разрушается при длительном хранении, сохраняя все свои свойства даже после незначительной термообработке (в других овощах данный витамин при под воздействием высоких температур разрушается).

Кроме того, полезные свойства капусты обусловлены наличием в ней витаминов А, К, группы В и редкого витамина U, который рекомендован для лечения и профилактики язвы желудка и 12-перстной кишки.

Также свежая белокочанная капуста содержит большое количество полезных минеральных солей, необходимых для нормального обмена веществ, и клетчатку, которую многие специалисты считают одним из лучших средств профилактики развития раковых заболеваний органов пищеварительной системы.

Польза «по полочкам»

Все сорта капусты имеют свойства замедлять превращение углеводов в жиры, что позволяет относить этот овощ к разряду диетических. Более того, существует масса различных диет, основой которых являются разные представители данного семейства. Например, в Германии популярна диета, которая состоит из квашеной белокочанной капусты с сочетанием из овощных и фруктовых соков.

Включать этот овощ в ежедневный рацион рекомендуют как тем, кто борется с лишним весом, так и тем, кто поддерживает его на нормальной отметке. Благодаря низкой калорийности, а также большой питательной ценности «капустная диета» позволяет поддерживать тонус организма в течение всего дня.

Лист капусты, как и ее сок, является отличным средством очищения организма от токсинов, шлаков. Эти свойства также важны в борьбе с лишним весом, для нормализации обмена веществ и улучшения процесса пищеварения.

Однако есть категория людей, которые считают этот овощ (в первую очередь это касается белокочанной) «тяжелым» для переваривания продуктом, приводящим к повышенному газообразованию, тяжести, дискомфорту в кишечнике. Специалисты отвечают на это просто – если вы плохо переносите капусту, у вас есть проблемы с пищеварительной системой. Сок капусты является «индикатором» подобной патологии: если после стакана этого напитка, начинаются неприятные ощущения, следует пройти обследование у гастроэнтеролога, при нормальной работе желудочно-кишечного тракта дискомфорта быть не должно. Более того, лист капусты белокочанной считается одним из лучших средств в борьбе с газообразованием и тяжестью в кишечнике.

Лекарство с грядки

Важно также отметить, чем полезна капуста для людей, страдающих различными заболеваниями. О том, что с ее помощью можно предотвратить некоторые болезни, мы уже упоминали, поэтому затронем лечебные свойства. И начнем, пожалуй, с онкологических заболеваний. Сразу оговоримся – вылечить рак с помощью этого продукта не получится, даже если приложить к опухоли капустный лист, выпить сок и съесть целый кочан этого овоща. Однако включение капусты (белокочанной, брокколи и т.д.) в рацион способствует замедлению роста раковых клеток. А лист обычной капусты действительно прикладывать к месту опухоли можно – это снимает боль (к слову, таким образом можно снимать болевой синдром самого разного происхождения – после ушибов, травм, головную боль).

Капустный лист также снимает приступы подагры, отеки, помогает при лечении экземы и ожогов. Непригодными для лечения в некоторой степени можно назвать только верхние листья – они, как правило, насыщены токсичными веществами, при этом каждый внутренний лист от вредных элементов защищен и может использоваться в лечебных целях.

Листья можно прикладывать целиком или резать на более мелкие кусочки.

Савойская

К слову, включить разных представителей семейства капустных в рацион эксперты рекомендуют и сахарным диабетикам, и гипертоникам и людям с «чувствительным» желудком. Причем им в большей степени подойдет савойская, которая мягче по текстуре, чем обычная «белая», но при этом гораздо питательнее и легче для усвоения. Савойская капуста, к сожалению, не относится к популярным сортам, и напрасно. В этом овоще содержится очень много витаминов и минералов, которые способствуют улучшению обменных процессов в организме и даже замедляют старение.

Савойская капуста содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают клетки от окисления, то есть продлевают их жизненный цикл. Это способствует сохранению молодости и лучшему самочувствию, а учитывая положительное влияние, которое савойская капуста оказывает на иммунную и нервную системы, ее употребление – залог долголетия и здоровья!

Савойская капуста

Перечисляя лечебные свойства разных представителей семейства капустных, стоит упомянуть о том, что рассол квашеной белокочанной капусты – отличное средство лечения геморроя. Хотя и здесь стоит сделать ремарку в пользу «традиционной» медицины – без квалифицированной помощи при данном заболевании не обойтись, а «народные» рецепты могут стать лишь дополнением к лечению.

Забытые герои, или почему не все сорта капусты популярны

Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, ваш выбор – краснокочанная капуста польза которой в нормализации работы эндокринной системы доказана многими специалистами. В отличие от своей «белой сестры» эта капуста имеет более «сухой» вкус, в ней содержится меньше сока, но при этом – больше питательных элементов. В частности в краснокочанной капусте (что не удивительно в силу ее «окраса») присутствует каротин – антиоксидант, который известен своими «ретинопротекторными» (защита сетчатки глаза) свойствами, и еще один мощный природный «антиокислитель» – витамин Е (его нередко называют «женским», поскольку он способствует улучшению состояния кожи, препятствуя образованию морщин и повышая эластичность кожи за счет активизации выработки коллагена).

Брюссельская

Еще один незаслуженно нелюбимый сорт капусты – брюссельская. Иногда ей даже пугают маленьких непослушных детей. Брюссельская капуста действительно имеет весьма специфический и слегка горьковатый вкус, но мастера кулинарии умеют ее приготовить не хуже, чем любой другой сорт. Тем более, что брюссельская капуста – один из лучших продуктов улучшения пищеварения, она полезна кормящим мамам, детям во время прикорма (хотя многие предпочитают заменять ее на цветную или брокколи). В ней содержится много необходимых для правильной работы организма веществ, которых нет в других овощах. Или они содержатся в меньших пропорциях.

Брюссельская капуста незаменимый продукт для худеющих. В ней содержится тартановая кислота (в большей концентрации, чем в других видах), которая замедляет превращение углеводов в жиры и препятствует их отложению. При термообработке тартановая кислота в «бельгийском» сорте не распадается, поэтому брюссельская капуста вполне может стать основой вашего рациона на период диеты, тем более, что это очень питательный продукт, на долго защищающий от чувства голода.

Брюссельская капуста

По большому счету любой сорт – будь то «белая», «красная», брюссельская, савойская или любая другая капуста – может считаться диетическим. В среднем в 100 граммах продукта содержится 25-30 ккал. Если овощ подвергать термообработке калорийность снижается (например, свежая савойская капуста содержит 26 ккал, а вареная – 23), при сочетании с другими продуктами и добавлением специй этот показатель может незначительно повышаться. Единственное, чего ни одна капуста «не любит» – соль – она разрушает многие полезные вещества в продукте и сильно снижает ее питательные свойства.

Завершая разговор о том, чем полезна капуста, стоит упомянуть о ее отрицательных качествах – в больших количествах этот продукт может вызывать расстройства желудка. Не рекомендуется употреблять ее в сыром виде в период обострения хронических заболеваний пищеварительной системы. Если после употребления капусты вы чувствуете дискомфорт – это повод обратиться к врачу: при нормальной работе организма свежая качественная капуста должна усваиваться легко и без неприятных последствий.

лечебные свойства белокочанной капусты — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Данная статья рассказывает о пользе белокочанной капусты, узнать как приобрести её оптом можно здесь.

Белокочанная капуста имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.

Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.

Косметические свойства капусты широко применяются в виде масок для лица. Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу. Маска из белокочанной капусты накладывается на хорошо умытую кожу, не затрагивая кожу вокруг глаз. Самая простая питательная маска — протертые в мясорубке капуста и морковь отжимаются. В полученную кашицу добавляется мед и ложка йогурта. Полученная маска накладывается на лицо на десять минут. Затем смывается прохладной водой.

При употреблении капустного сока удивительно быстро поддается лечению язва 12-перстной кишки. Единственным недостатком является частое образование газов. С равным успехом можно использовать морковный сок, который гораздо вкуснее.

Сок капусты обладает великолепными очищающими и сбавляющими вес свойствами. Образование газа в кишечнике объясняется тем, что сок капусты разлагает химической реакцией накопившиеся в кишечнике продукты гниения. Клизмы помогут удалить как газ, так и продукты гниения, вызывающие газы. Если после питья сока капусты образуется большое количество газов или ощущается беспокойство, то это может быть следствием ненормального токсического состояния кишечника. В этом случае рекомендуется перед употреблением большого количества этого сока очистить кишечник, выпивая ежедневно морковный сок, либо смесь соков моркови и шпината в течение 2—3 недель с ежедневным очищением клизмой. Замечено, что когда кишечник в состоянии усвоить капустный сок, то он действует как длительное очистительное средство, в особенности при ожирении.

Смесь соков моркови и капусты образует великолепный источник витамина С как средство очищения, в особенности при инфекциях десен, вызывающих пародонтоз.

Добавление соли к капусте не только уничтожает ее ценность, но и вредно.

Сок капусты весьма эффективен при опухолях и запорах. Поскольку запоры являются основой причины сыпи на коже, то она исчезает при употреблении этого сока.

Сок капусты применяется при хронических гастритах, особенно с пониженной кислотностью, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболевании печени и селезенки, ожирении. Принимать по 1—2 стакана 2—3 раза в день за час до еды, в теплом виде.

Похрустим? Все о пользе свежей капусты

Капуста богата минералами, витаминами и фитохимическими веществами, которые делают ее «противораковым» овощем.

Польза всех видов капусты (известно более 100) обусловлена высоким содержанием вторичных растительных веществ. Например, гликозиды горчичного масла придают ей горьковатую нотку и, как было доказано, оказывают антибактериальное действие.

Растения выработали горькие вещества, чтобы защититься от вредителей, они же доказали свою эффективность в борьбе с раковыми клетками в лабораторных исследованиях.

Сульфорафан, который содержится в капусте, эффективно действует против бактерий, провоцирующих язву желудка и защищает здоровые клетки от патологических изменений нейтрализуя свободные радикалы.

Аналогичное действие оказывают бета-каротин, зеаксантин и лютеин. В листьях капусты содержатся каротиноиды, которые сохраняют зрение и предотвращают рак молочной железы.

Капуста полна витаминов и минералов. Зимний овощ обеспечивает иммуностимулирующий витамин С более эффективно, чем такое же количество лимонов.

В капусте содержатся витамины А, В, Е и К, а также кальций, калий и магний. Не говоря уже о вторичных фитохимических веществах, клетчатке и почти пятипроцентном белке.

Из-за высокого содержания воды, небольшого количества сахара, сто граммов капусты даже не добавляют 50 килокалорий к счету энергии.

Кроме того, капуста содержит вещества, которые связывают желчную кислоту и выводят из организма неперевареный жир. Легкое пропаривание даже усиливает это свойство.

Кстати, в Нью-Йорке большим успехом пользуются чипсы из капусты. Приготовленные со специями и в небольшом количестве масла, капустные листья остаются очень полезными и сохраняют важные каротиноиды.

Ранее «Кубанские новости» рассказали,почему надо регулярно есть квашеную капусту.

Полезна ли свежая капуста

Полезна ли квашеная капуста?

​Похожие статьи​

​а с чего она должна быть вредна при беременности, если и без беременности полезна?​

​Капустный сок является эффективным средством лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Он способствует рубцеванию (заживлению) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Лечение проводится по одной из следующих схем.​

Полезна ли квашеная капуста?

​В капусте много витамин.​

​Капуста​

​клетчатка для желудка полезна​

womanadvice.ru

​Капусту нашинковать. Сыр твердый, примерно 200 грамм, натереть на терке. Три свежих помидора порезать небольшими дольками. Зелень измельчить: укроп, петрушка, базилик. Полученную массу посолить и заправить сметаной.​

Полезные свойства

​Капуста оказывает благотворное влияние на наше тело не только изнутри, но и снаружи:​

​сок помогает при проблемах с голосовыми связками;​

• ​улучшает работу кишечника, который начинает правильно и активно работать. Большое содержание клетчатки позволяет капусте бороться с запорами;​
• ​Сок капусты помогает вывести мокроту из легких и бронхов при кашле, делает стенки сосудов крепкими и устраняет их ломкость. Благодаря этому улучшается сосудистая система организма. Также он оказывает хорошую профилактику атеросклероза и помогает бороться с бессонницей. Редкий природный витамин U оказывает влияние исключительно на желудок. Он способен избавить от язвы. Но в этом случае капусту нужно есть только в период затихания симптомов, и небольшими порциями. Содержание аскорбиновой кислоты позволяет этому овощу бороться с усталостью, плохим настроением. Также капуста имеет ряд полезных для организма качеств:​
• ​Квашеная капуста является любимейшей закуской множества людей. Начиная с давних времен, хозяйки готовят ее, и у каждой есть свой фирменный рецепт. Осталось выяснить, какую пользу и вред несет в себе это блюдо.​
• ​наоборот полезно — витамины​
• ​В течение 3 недель ежедневно принимать 30-45 г пчелиного меда (желательно разных сортов) на 0,5 стакана теплой кипяченой воды утром и вечером за 2 часа до еды. Затем проводится основное лечение соком из свежей капусты. В 1-й и 2-й дни надо пить по 0,5 стакана капустного сока, а в последующие 12 дней пить по стакану капустного сока утром за полчаса до еды.​
• ​Считается, что там витаминов много Берём капусту, шинкуем, добавить перец черный молотый, подсолн. масло, лук, чуть уксуса, соли, перемешать, пусть стоит около часа. Ничего, вкусненько.​
• ​Очень низкая калорийность капусты в сочетании с богатым набором витаминов и биологически активных веществ позволяет использовать ее в питании людей с избыточным весом, ожирением, атеросклерозом. Капуста создает ощущение сытости при очень низкой калорийности. Она полезна при колитах, атонии желудка, заболеваниях печени и желчного пузыря, гастритах с пониженной кислотностью, но не рекомендуется при метеоризме и повышенной кислотности желудка.​
• ​Грудь будет больше!​
• ​Данный овощ не только способен утолить голод, он оказывает благотворное влияние на здоровье нашего организма. Предотвращает возникновение многих нарушений. Его можно сочетать и с другими продуктами, при этом его полезные свойства только усиливаются.​
• ​помогает избавиться от кожных воспалительных высыпаний (угри, прыщи). Регулярное протирание лица капустным листом поможет привести кожу в порядок;​
• ​помогает при геморрое.​
• ​положительное действие оказывает на работу сердечной деятельности;​
• ​повышает жизненный тонус;​
• ​Состав квашеной капусты​
• ​Всё хорошо в меру.​
• ​вреден вряд ли, ну калории сжигает и для сердца полезно, особенно с натертой морковкой и яблоком​
• ​Капусту считают настоящей кладовой здоровья, так как наряду с отменными вкусовыми качествами она обладает прекрасными лечебными свойствами. Капуста огородная относится к пищевым продуктам с высокой биологической активностью. Она содержит большой набор витаминов. В ней обнаружено до 16 аминокислот, среди которых такие необходимые для организма, как триптофан, лизин, метионин, тирозин, гистидин. Сравнительно недавно в свежем капустном соке обнаружен специфический противоязвенный фактор — витамин U. Капуста содержит тартроновую кислоту, которая тормозит превращение в организме углеводов в жиры. Наконец, капуста богата клетчаткой, которая благоприятно действует на моторику желудочно-кишечного тракта и способствует выведению из организма холестерина.​

​Грудь становится красивее и больше + там витамины!!!!​

Противопоказания

​Очень полезен сок капусты для желудка…​

• ​Овощи: Капуста белокочанная​
• ​примочки из сока оказывают отбеливающее действие, уменьшают пигментацию;​
• ​О полезных свойствах капусты можно говорить долго. Нет области человеческого организма, где бы свежая капуста не оказывала своего положительного влияния.​

​понижает холестерин в крови;​

Использование свежей капусты в косметологии

​очищает организм от вредных веществ;​

• ​Все питательные и лечебные свойства свежей капусты сохраняются в капусте квашеной. Основной вопрос, который волнует многих, какие в квашеной капусте витамины? На 100 г продукта приходится 45-60 мг витамина С, 21 мг витамина U, около 22 мкг фолиевой и тартроновой кислоты, также в составе присутствуют витамины К и А. Кроме того, в ней в достаточном количестве содержится цинк, железо, кальций и калий. Употреблять ее в пищу можно даже людям, сидящим на диете, так как калорийность данного продукта составляет всего 19 кКал.​
• ​даже полезно для желудка, от запоров. но конечно без обжорства)​
• ​Полезен, потому что «В состав капусты входят витамины С, Р, В1, В2, РР, В3, фолиевая кислота, каротин, провитамин Д, биотин, витамины К, Е, холин». Кроме того, хорошо, когда стоит проблема с лишним весом, калорий минимум, ну если не усердствовать с маслом, конечно. НО, при некоторых заболеваниях, в частности щитовидной железы, капуста в сыром виде противопоказана.​

​В лечебных целях используются свежие листья, свежеприготовленный капустный сок, квашеная капуста и рассол. Лекарственная и диетическая ценность последнего обусловлена тем, что при квашении капусты часть витаминов (С, В2, РР) и других биоактивных соединений переходит в солевой раствор. По мнению многих специалистов, рассол квашеной капусты еще полезнее, чем сама капуста. Например, регулярный прием теплого капустного рассола по 0,5 стакана 2-3 раза в день до еды усиливает секрецию желчи, стимулирует работу поджелудочной железы.​

Вкусно и полезно — рецепты со свежей капустой

​сжигает каллории.​

​От запра 1ое средство!​

​Капуста — одна из главных овощных культур. Родина капусты — Средиземноморье. Выращивают ее с 3-го тысячелетия до новой эры. Существует свыше 100 видов капусты — листовая, кочанная (белокочанная и краснокочанная) , савойская, кольраби, брюссельская, цветная, кормовая, китайская, пекинская и др. . Наибольшее распространение получила белокочанная капуста.​

​сок капусты улучшает обменные процессы на клеточном уровне, что благотворно влияет на состоянии кожи. Предотвращает ее преждевременное старение.​

Подводя итог

​Как и у любого другого пищевого продукта, у этого овоща есть свои ограничения при употреблении. Противопоказана свежая капуста при некоторых заболеваниях желудка и кишечника:​

hudeemz.com

Чем полезна свежая белокочанная капуста?

Мусик-Пусик

​укрепляет костную систему;​
​каротин, содержащийся в капусте, дает омолаживающий эффект;​

​Если вы все еще сомневаетесь в том, полезно ли есть квашеную капусту, то нужно узнать, как она воздействует на организм человека. В ее составе присутствуют органические кислоты, которые при дисбактериозе нормализуют микрофлору, при пониженной кислотности желудочного сока стимулируют процесс пищеварения, повышают моторную и секреторную функции кишечника и желудка. Полезно употреблять квашеную капусту в пищу еще и потому, что уксусная и молочная кислота, которых в ней немало, санируют кишечник и подавляют гнилостные бактерии. Данный продукт способствует укреплению иммунитета, сводит к минимуму вероятность развития ишемической болезни сердца и некоторых видов рака.​

​Я всю беременность только и ела свежую капусту, просто отрезала хороший ломоть и с хрустом жевала, но зато от мяса меня воротило напрочь… родила девочку. Доча мясоедка, в прямом смысле… удивительно просто….​
​Только полезен, мало того что очень много витаминов, плюс хорошо утоляет голод и надолго оставляет чувство сытости!! !​

​Употребление свежих листьев в значительном количестве обычно сопровождается метеоризмом, поэтому для внутреннего употребления более пригоден капустный сок. Получить его можно с помощью соковыжималки или путем двукратного прокручивания капустного листа через мясорубку с последующим отжиманием массы через марлю. Количество заготовляемого сока не должно превышать 1-2-дневной дозы приема, так как при более длительном хранении даже в нужном температурном режиме (не выше 2 градусов) натуральный капустный сок теряет свои лечебные свойства.​

Ромашка

​вреден вряд ли​

Личный Кабинет Удалён

​Белокочанная капуста — очень полезный овощ, знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в капусте и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием «холин» , которое предотвращает возникновение склероза.​

Мираж

​По содержанию белков капуста во много богаче моркови, свеклы, брюквы, репы. Белки капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин) , которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков. Капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника. и активизирует функции печени. Богата капуста и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, заживления ран, свертываемости крови, формирования костей и здоровых зубов, помогает работе печени. Особую ценность капуста представляет как источник витамина С. Этот витамин может присутствовать в капусте в одной и той же концентрации в течение 7-8 месяцев. Таким свойством не обладает ни один овощ, а из фруктов витамин С сохраняют только цитрусовые (апельсины, мандарины и лимоны) . Кроме перечисленных выше, в капусте имеются витамины Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамины D. В капусте почти нет крахмала и очень мало сахарозы, поэтому она полезна диабетикам. Капуста малокалорийна, поэтому ее можно включать в рацион больных, страдающих тучностью. Полезна она при запорах, способствует повышению отделения желудочного сока.​

Кэш

​Маски из капустного сока борются с морщинами, разглаживают кожу и делают ее эластичной. Делают маски и для волос. Благодаря чему они становятся крепкими, здоровыми и блестящими. Также капустные листы прикладывают к ушибленному месту или воспаленному суставу. Утихает боль и снимается отек.​

Just Kseniya

​гастрит;​

Сама нежность

​из-за небольшого содержания углеводов этот продукт разрешен и полезен для людей, страдающих повышенным сахаром в крови;​

Юлия Тимошенко

​устраняет воспалительные процессы, происходящие в желудке;​
​Вред квашеной капусты​
​на сколько я знаю из курса нормальной физиологии, организм беременных требует много питательных веществ. Это выражается в аппетите на различные продукты (что называется «потянуло» ) Так что если уж действительно потянуло, значит того требует организм)​

lana lana

​Приятного аппетита! =))​
​Сок или отвар свежей капусты с медом рекомендуются при катарах верхних дыхательных путей, кашле и для улучшения отхождения мокроты. Свежий капустный сок, разведенный теплой водой, полезен для полосканий при воспалении горла. При остром катаре верхних дыхательных путей, кашле надо пить теплый капустный сок с сахаром в течение 5-6 дней по 0,5 стакана несколько раз в день из расчета 1-2 ч. ложки сахара на 1 стакан сока.​

Фея-Гробовщик!

​очень полезен! ! Витаминчики…​

чем полезен или вреден салат из свежей капусты ? =)

люда адлер

​Она полезна своими витаминами, капустным соком и большим содержанием клетчатки, что хорошо для пищеварения.​

Тишина ТихоТихоТихо

​Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах, геморрое. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом, Клетчатка оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры — необходимого элемента для улучшения процесса переваривания пищи. Белокочанная капуста рекомендуется при сахарном диабете, поскольку в ней мало углеводов и присутствует крайне необходимая для нашего организма молочная кислота.​

Натали

​Салат из капусты​

Жанна Климова

​язва желудка;​

Светлана Миничева

​оказывает мочегонное действие поэтому полезно есть при заболеваниях мочевыводящих путей;​

DENIS

​нормализуют процессы метаболизма в организме;​

Вера Сычёва

​Несмотря на всю пользу квашеной капусты, и противопоказания к ее употреблению имеются. От данного продукта в таком виде стоит отказаться людям, у которых имеются язва желудка или же двенадцатиперстной кишки, повышена кислотность желудочного сока, присутствуют камни в желчном пузыре, диагностирована гипертония или проблемы со щитовидкой.​

Polizos Olga

​да от капусты пучит… но немножко можно) хотя сейчас капуста не очень… её сырую лучше не надо)​

MORBID

​Капуста — очень полезный овощ! А квашеная капуста вообще сохраняет все свои «витаминные » свойства. Но если у вас склонность к метеоризму, то в больших количествах употреблять её не стоит.​
​При головной боли прикладывают свежие листья капусты к болезненному месту. Другой вариант для снятия головной боли: выпить 0,5 стакана капустного сока, лечь на спину и к больному месту приложить капустный лист. В старину при высокой температуре ко лбу и вискам тоже прикладывали капустные листья — это улучшало состояние больного. С этой целью можно использовать и квашеную капусту: ее следует отжать от рассола и завернуть в марлю.​
​Очень полезен. Не каллорийный, вкусный, к тому же снижает холестерин.​
​Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к «самоедству».​
​Больше всего целебных свойств в капусте, не прошедшей тепловую обработку: в свежей и в квашеной.​
​Свежие листья капусты мелко нарезать, добавить по вкусу соль и сахар, немного помять, чтобы выделился сок. Дополнительные продукты натереть на терке: свёкла, морковь, яблоко. Можно добавить консервированную кукурузу или горошек. Заправить салат маслом, растительным или оливковым. Сочетание овоща со всеми составляющими салата, усиливает его полезные свойства на организм человека.​
​панкреатит.​
​борется с кишечной палочкой. Продукт полезен при отравлениях;​
​участвует в расщепление жиров. Ее полезно потреблять людям страдающим ожирением. Замедляет процесс перехода глюкозы в жиры;​

foxy

​Этот овощ широко используют в пищу по всему миру. Его тушат, жарят, квасят, маринуют, делают сок. Отдельно капустные листья используют в лечебных и косметологических целях.​

Galina.T.

​при грудном вскармливании от неё у малыша может пучить, а может и нет.​

Марина

​он очень полезен, в капусте очень много витаминов!!! вреда никакого не принесет!​
​При кровоточивости десен рекомендуется медленно жевать квашеную капусту в течение длительного времени или полоскать рот капустным рассолом. При стоматите следует разводить свежий капустный сок теплой водой и использовать его для полоскания полости рта. Весьма эффективна и следующая процедура: утром и вечером перед сном смочить марлю или вату свежим соком капусты, протереть зубы и десны, прополоскать рот. Такое лечение обычно проводится в течение месяца.​

Екатерина П

​полезен, если нет проблем с желудком.​

светлана ивлева

​Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и обычная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.​

Потянуло на свежую капусту. Это не вредно при беременности?

Симон

​При покупке капусты обращайте внимание на кочан. Он должен быть увесистым, чистым, без желтых пятен. Свежая капуста ярко-зеленая и тяжелая на вес. Не стоит выбирать капусту с вялыми листьями.​

Тара

​Салат из капусты с сыром​

Катя Спиренкова

​Капуста может спровоцировать обострение заболевания, и вызвать появление болевого синдрома. С осторожностью следует использовать в пищу свежую капусту беременным и кормящим мамам. Этот продукт вызывает вздутие живота, повышенное газообразование, что в обоих случаях явно не очень полезно. Также не желательно употреблять овощ людям, страдающим гипертонией и заболеваниями щитовидной железы. Мужчинам не стоит злоупотреблять свежей капустой, так как она снижает потенцию.​

Феба

​облегчает течение желчнокаменной болезни;​

Annet

​повышает выработку желудочного сока, таким образом, улучшая пищеварение;​

фира земная

​Все полезные свойства для организма этого продукта питания напрямую зависят от условий выращивания и хранения. Не малую роль играет то, каким образом овощ был доставлен на прилавок магазина. Чтобы выбрать хороший, полезный кочан, нужно довольно внимательно его осмотреть. Продукт должен быть чистым, без каких-либо пятен. Листья должны создавать прочный, упругий, достаточно увесистый кочан. Если у капусты вялые листья, то пользы от такого растения очень мало. Свежий овощ в большом количестве содержит Витамин C. Он повышает иммунитет, предотвращает появление простудных заболеваний. Борется с различными инфекциями.​

Masterkanjist

​а при беременности она полезная!​

Светлана

​При ГВ у малыша проблемки могут быть, а при беременности — капуста от отеков помогает и при большом наборе веса ее назначают)))​

Наталья Жукова

​Хорошим средством для профилактики атеросклероза служат капустный лист, квашеная капуста, овощные салаты с капустой, капустный сок (доза приема свежего сока — 0,5-1 стакан 3 раза в день за 20 минут до еды) .​
​женщинам полезен грудь растёт а нам моркошку жрать надо налеюсь поняли что дальше​

​Не зря, наверное, долгожители так любят капусту!​

Чем полезна белокочанная капуста для организма человека – ПроОвощи.ру

Капуста белокочанная – любимый многими овощ, который содержит в своем составе настоящее изобилие витаминов и микро- и макроэлементов, считается отличным компонентом здорового питания. Приготовить этот дар огорода можно самыми разнообразными способами: запечь, потушить, замариновать, а еще проще – нарезать оригинальный салат из сырых листьев. Ценные качества этого удивительного овоща были известны еще в глубокой древности.

Полезные свойства белокочанной капусты для женщин

Представительницы прекрасного пола, думающие о своем здоровье, красоте и молодости, должны обязательно включать в рацион этот замечательный овощ, поскольку он незамедлительно принесет организму ощутимую пользу:

• Благодаря высокому содержанию клетчатки белокочанная капуста оказывает благотворное воздействие на работу системы пищеварения.
• Способствует глубокому очищению организма от шлаков и токсинов.
• Улучшает состав крови и уровень холестерина.
• Обладая мягким слабительным эффектом, этот полезный овощ помогает деликатно справиться с проблемой запоров.

Читать: Капуста в кляре белокочанная: рецепт

Капуста – настоящий помощник для тех, кто пытается избавиться от лишних килограммов. Она способствует улучшению обменных процессов, не дает жирам осесть на боках и животе. Вместе с тем, в ее состав входит большое количество важных для здоровья витаминов (С, К, В), макроэлементов (кальций, калий, магний, фосфор) и микроэлементов (медь, алюминий, фтор). Белокочанный овощ некалориен, поэтому не помешает даже при самой строгой диете. В 100 г сырой капусты содержится только 28 кКал, поэтому она поможет в борьбе за идеальную фигуру.

Употреблять капусту рекомендуется женщинам, которые хотели бы зачать ребенка. Содержащиеся в ней витамины, микро- и макроэлементы благотворно сказываются на состоянии половой системы, позволяют забеременеть и выносить здорового малыша. Верхние листья овоща насыщены фолиевой кислотой, необходимой для полноценного развития плода.

Для женщин очень важно то, что капуста помогает улучшить состояние волос и делает кожу более гладкой и нежной. Именно поэтому очень часто на ее основе делают различные косметические маски.

Чем полезна белокочанная капуста для мужчин

Не менее ценен этот дар природы и для представителей сильного пола. Так, еще наши далекие предки знали, что именно капуста помогает мужчинам на долгие годы сохранять силу и бодрость духа. Помимо этого овощ обладает рядом полезных свойств:

• Укрепляет иммунитет и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
• Капустный сок из свежего овоща помогает решить проблемы с мочеиспусканием и метеоризмом.
• Рассол от квашеной белокочанной капусты – отличное средство для избавления от похмельных мук.
• Очень полезен овощ в качестве средства профилактики заболеваний сосудов.
• Людям, склонным к ожирению, рекомендуется постоянно включать в свой рацион свежие капустные листья.

Однако мужчинам, страдающим от проблем в половой сфере, не стоит чрезмерно увлекаться этим овощем.

Полезность белокочанной капусты для детей

Белокочанная капуста – овощ, который поможет детям с раннего возраста оставаться здоровыми. Вот чем она полезна для ребенка:

• Благодаря содержанию витамина К овощ помогает укрепить кости и зубы, что очень важно для растущего организма.
• Витамин С, который в большом количестве содержится в капустных листьях, необходим малышам для укрепления нервной системы, иммунитета, повышения внимательности.
• Витамин В стимулирует умственную деятельность, что особенно полезно для школьников.
• Многие школьники сталкиваются с проблемами запоров, избавит от них регулярное употребление капусты.
• Капуста низкокалорийна, поэтому ее смело можно включать в рацион детей, страдающих избыточным весом.

Читать: Белокочанная капуста: польза и вред

Начинать давать ребенку этот овощ можно примерно с пяти месяцев, лучший вариант приготовления – вареная или приготовленная на пару, жарить капусту для самых маленьких нельзя. Начиная с года, можно готовить ребенку салаты из свежих листьев с другими овощами.

Чем полезна сырая белокочанная капуста

Многих поклонников здоровой пищи интересует, полезна ли белокочанная капуста в сыром виде? Исследователи доказали, что этот овощ богат витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма, поэтому является полезным. Рассмотрим, для чего нужно употреблять этот дар природы.

За счет содержания большого количества витамина С белокочанная капуста помогает решить проблему ухудшения иммунитета. Овощ способен сохранить в себе витамины даже при длительном хранении. Регулярное употребление листьев в пищу помогает укрепить стенки сосудов и нервную систему, помогает организму стать более устойчивым к вирусам и бактериям.

Доказано, что свежая капуста отлично справляется с усталостью. Овощ богат антиоксидантами, которые борются с процессами старения, вот почему употребляющие его люди надолго сохраняют молодость.

Свежие листья содержат редкий витамин U, который необходим для нормальной работы пищеварительной системы и борьбы с последствиями депрессий и стрессов.

Однако даже белокочанную капусту следует употреблять осторожно, бездумное ее поедание может вызвать боль и вздутие живота, диарею, метеоризм. Полностью отказаться от свежей белокочанной капусты необходимо в следующих случаях:

• При гастритах (с повышенной кислотностью).
• При панкреатите (сок капусты может повлечь за собой его обострение).
• Женщинам в период лактации.
• При проблемах с ЖКТ лучше получить предварительную консультацию специалиста.

Читать: Рецепт запеканки из капусты белокочанной

Итак, сырая белокочанная капуста очень полезна, помогает оздоровить организм, улучшить самочувствие, однако овощ этот следует употреблять в небольших количествах и при отсутствии нарушений в пищеварительной системе.

Какая капуста полезнее: пекинская или белокочанная

Пекинская капуста – еще один вкусный и полезный овощ, который благотворным образом сказывается на здоровье человека. При этом благодаря своему составу она гораздо полезнее, чем белокочанная. Так, гость из Китая содержит большое количество витамина С (по этому параметру она лишь немного уступает белокочанной), В, А, РР. Также в состав пекинского овоща входят фосфор, марганец, железо, кальций, сера, каротин и лимонная кислота. Капуста низкокалорийна, может использоваться в пищу как диабетиками, так и сидящими на самых строгих диетах. Следует выделить следующие полезные свойства пекинской капусты:

• Очищает кровь от холестерина.
• Укрепляет иммунитет.
• Стабилизирует обменные процессы в организме.
• Защищает от воздействия вирусов и бактерий.
• Может использоваться для избавления от лишних килограммов.

Многие специалист сходятся во мнении, что именно регулярное употребление в пищу пекинской капусты – секрет долголетия жителей Востока. Однако очень важно помнить, что от этого овоща придется отказаться при гастрите с повышенной кислотностью, энтероколитах и колитах.

Какая капуста полезнее: краснокочанная или белокочанная

Краснокочанный овощ не столь распространен и популярен, как его белокочанный собрат, однако также отличается прекрасным вкусом и целой коллекцией полезных свойств. Чтобы ответить на вопрос, какой из них более полезен, следует рассмотреть полезные свойства обоих. Специалисты установили следующие особенности краснокочанной капусты:

• Оба овоща подойдут для тех, кто сидит на диетах, при этом красная капуста содержит еще меньше калорий, чем белокочанная (всего 24 кКал в 100 г).
• Оба вида капусты богаты клетчаткой, поэтому способствуют нормализации работы пищеварительного тракта. При этом красная капуста содержит большее количество клетчатки, являясь отличным средством профилактики болезней сосудов и сердца, ожирения, запоров.
• Краснокочанный овощ более богат каротином, чем его белый собрат, вот почему употребление его показано тем, кто страдает от ослабленного иммунитета, подвержен воздействию вредных факторов среды, склонен к частым инфекционным заболеваниям.
• За счет содержания в составе витамина А краснокочанная капуста способствует улучшению зрения Данное свойство белому овощу не присуще.
• Краснокочанный овощ содержит большое количество редких элементов, которые полезны для деятельности мозга, способствуют заживлению ран, продлению красоты и молодости.

Читать: Блюда из капусты белокочанной: рецепты

Однако от такого вкусного овоща придется воздержаться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта на стадии обострения. При употреблении препаратов, разжижающих кровь, от капусты также лучше отказаться, поскольку за счет содержания в составе большого количества витамина К она снижает эффективность медикаментов и способствует сгущению крови.

Столь широкий список полезных свойств позволяет сделать вывод, что краснокочанная капуста полезнее белокочанной, но оптимальным вариантом станет употребление в пищу обоих овощей (при условии, что отсутствуют медицинские противопоказания).

Капуста – ценный дар природы, который помогает решить массу проблем со здоровьем у мужчин, женщин и детей, позволяет наладить работу практически всего организма, укрепляет иммунитет. Также этот «лекарь с грядки» является мощнейшим профилактическим средством раковых заболеваний, старческого слабоумия, атеросклероза.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

13 Польза капусты для здоровья

Когда мы думаем о капусте, мы думаем о салате из капусты летом и солонине и капусте в День Святого Патрика, но, вероятно, больше не задумываемся об этом после этого. Оказывается, этот скромный овощ из семейства крестоцветных имеет такой плотный профиль питания, что, вероятно, он должен украшать вашу тарелку чаще, чем один или два раза в год. Узнайте о пользе капусты для здоровья — а их довольно много. Вот выборка:

13 Польза капусты для здоровья

Капуста — листовой овощ семейства Brassica , в которое также входят брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, и это один из старейших известных овощей, датируемый еще 4000 годом до нашей эры.C. в Китае. Он бывает нескольких разновидностей — зеленый, красный и савойский — которые можно есть сырыми * или приготовленными, бросать в суп, бросать в салат или жаркое, посыпать рыбными тако или просто готовить на пару. Даже в вареном виде, как в случае с вашим любимым блюдом в День Святого Патрика, солониной и капустой!

Недорогая и полезная для здоровья капуста принесла ей прозвище «лекарство для бедных» в средние века. Если вы действительно пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с добавления этого овоща семейства крестоцветных в свой рацион.Вот 13 веских причин, почему:

1. Улучшение пищеварения: Вы слышали, что «ешьте грубые корма», а капуста — полезный источник. Его клетчатка и вода могут помочь предотвратить запоры и сохранить здоровье пищеварительного тракта. Употребление в пищу ферментированной капусты (квашеная капуста) также дает вам заряд пробиотиков, что является одним из лучших веществ для здоровья пищеварительной системы и кишечника.

Любите квашеную капусту? Накладывай это на своих летних собак!

2. Потеря веса: Капуста содержит всего 33 калории на чашку, она богата клетчаткой и не содержит жира.Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть, поскольку она богата питательными веществами, а высокое содержание клетчатки делает ее довольно сытной.

3. Снижает уровень холестерина: Капусту также можно использовать для снижения уровня холестерина. Его клетчатка и питательные вещества связываются с желчными кислотами в кишечнике и выводятся с калом, а не всасываются в кровь. Приготовление на пару дает больше способности снижать уровень холестерина.

4. Immune Booster: Капуста является прекрасным источником столь важного витамина С, который имеет решающее значение для поддержания сильной иммунной системы.

5. Борец с раком: Уже много лет известно, что потребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака. Серосодержащее соединение, сульфорафан, придающее этим овощам горький вкус, также придает им способность бороться с раком. Было показано, что сульфорафан подавляет развитие раковых клеток. Было показано, что антоцианы, мощные антиоксиданты, придающие краснокочанной капусте яркий цвет, замедляют образование и даже убивают уже сформированные раковые клетки.

6. Уменьшает воспаление: Воспаление вызывает ненужную боль и дискомфорт, а также может привести к множеству других болезней и недомоганий. Глютамин, аминокислота, содержащаяся в капусте, является сильным противовоспалительным средством, помогающим уменьшить боль в суставах, артрит и облегчить аллергию. Капуста считается одним из 10 лучших пищевых источников глютамина.

7. Улучшает здоровье мозга: Капуста, особенно пурпурная, является мощной пищей для мозга. Он содержит витамин К и антиоксидант антоциан, который улучшает умственную функцию и концентрацию внимания.Витамин К, витамин, о котором часто забывают, также может улучшить вашу защиту от таких состояний, как болезнь Альцгеймера и деменция. Антоцианин также эффективен при уменьшении налета на головном мозге, предотвращая ухудшение кратковременной и долговременной памяти.

8. Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта: Исследователи идентифицировали около двадцати различных флавоноидов и пятнадцать различных фенолов в капусте, все из которых обладают антиоксидантной активностью. Эти питательные антиоксиданты играют роль в снижении риска некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Капуста также содержит полезные минералы кальций и калий, которые помогают регулировать кровяное давление.

9. Лечит язвы: Исторически известно, что капуста лечит язвы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследования показали, что употребление сока капусты очень эффективно для предотвращения язв.

10. Очищает кожу: Антиоксиданты играют важную роль в здоровье вашей кожи. Свободные радикалы являются основной причиной появления морщин, обесцвечивания кожи и других состояний.Капуста содержит множество различных антиоксидантов, которые могут остановить процесс старения вашей кожи.

11. Energy Booster: Капуста богата повышающими энергию витаминами группы B, включая B1, B2 и B6. В следующий раз, когда вы почувствуете себя вялым, замените чашку послеобеденного сладкого кофе на порцию капусты — салат из капусты может стать идеальной закуской! Попробуйте этот Техасский салат из капусты рецепт !

12.Лекарство от похмелья: Капуста использовалась для облегчения похмелья со времен Римской империи. Считается, что он очищает организм от сородичей, побочных продуктов процесса ферментации. Кроме того, высокое содержание клетчатки в капусте способствует усвоению ацетальдегида спирта. В следующий раз, когда вы проснетесь после того, как съели слишком много, сделайте так, как делали древние греки, сварите немного капусты и сохраните сок для питья.

13. Облегчает головную боль: Попробуйте облегчить головную боль или мигрень, сделав компресс из капустных листьев.Раздавите несколько внутренних листьев, чтобы получилась паста, затем поместите пасту в ткань и нанесите на лоб до высыхания. Или попробуйте пить сок сырой капусты (1–2 унции), чтобы облегчить состояние.

Интересный факт: одна чашка измельченной сырой капусты содержит 190% рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Капуста — второй самый экономичный вареный овощ по цене на съедобную чашку (уступает только картофелю). Эта относительно низкая экономическая стоимость делает этот овощ семейства крестоцветных выгодным по цене.

* Если у вас проблемы с щитовидной железой, посоветуйтесь со своим врачом по поводу употребления сырых овощей семейства крестоцветных.

8 удивительных преимуществ капусты для здоровья (номер 1, который вам понравится)

Капуста, возможно, одна из самых недооцененных зелени в растительном мире. Что действительно жаль, потому что, какими бы скромными они ни были, капуста на самом деле богата питательными веществами. Сегодня я подумал, что поделюсь с вами 8 удивительными преимуществами капусты для здоровья. Например, он обладает мощными противораковыми свойствами.Еще я приготовила этот простой, но вкусный салат из капусты, который вы тоже можете попробовать.

8 Польза капусты для здоровья, которая может вас удивить

1. Капуста содержит соединения серы — удивительный минерал, улучшающий красоту организма. Сера в вашем рационе помогает следующим образом:
— Ослабляет и сбрасывает кожу, чтобы процесс обновления вашей кожи происходил оптимальным образом. Это поддерживает молодой вид кожи, так как старые клетки кожи удаляются.
— Считается, что сера лечит такие кожные заболевания, как акне и дерматит.

2. Содержит антиоксиданты, уничтожающие свободные радикалы в организме. Известно, что свободные радикалы вызывают мутации клеток, вызывающие рак. Капуста защищает ваш организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.

3. Поскольку капуста богата клетчаткой, она полезна для пищеварительной системы. Это помогает предотвратить запор и сохраняет вашу «регулярность».

4. Капуста богата витамином С. В 1 стакане капусты содержится около 54% ​​рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП).Известно, что краснокочанная капуста содержит примерно на 30% больше витамина С, чем белокочанная или зеленая капуста. Это имеет множество преимуществ для здоровья организма, в том числе снижает риск развития некоторых видов рака.

5. Это отличное дополнение к плану питания для похудания, поскольку в нем свойственно высокое содержание клетчатки и низкий баланс калорий. Наполните тарелку тушеной капустой или салатом из капусты, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Ваше тело будет любить вас за это.

6. Одним из удивительных преимуществ капусты для здоровья является ее способность сдерживать высокое кровяное давление.За это отвечает калий. Всем, кто страдает гепатитом А, советуют снизить потребление соли. Исследования показывают, что увеличение потребления продуктов, богатых калием, способствует снижению АД. Это связано с тем, что калий помогает организму выводить избыток натрия с мочой.

7. Капуста богата витамином К, который очень важен для свертывания крови, особенно когда вы ранены. Если бы ваша кровь не свернулась, когда вы получили травму, вы бы истекли кровью.

8.Хотите выглядеть моложе, дольше? Ешьте больше капусты в своем рационе. Содержащийся в нем витамин С способствует выработке коллагена в организме. Коллаген — это то, что отвечает за здоровую кожу и крепкие кости.

Как приготовить салат из капусты, который выглядит и имеет прекрасный вкус

Как приготовить капусту? Вы уже пробовали эту жареную капусту?

Здоровое питание не означает употребление скучных овощей и воды. Скорее, есть много способов приготовить полезные и действительно вкусные блюда.может иметь некоторый вес, насыщая ваши клетки правильными питательными веществами, которые сохранят чувство сытости в течение нескольких часов.

Мой дорогой друг, здоровое питание не требует больших усилий. Иногда даже небольшое изменение классического рецепта может дать вам вкусную еду, которая будет питать ваши клетки.

Этот салат из капусты легко приготовить. Это похоже на салат из капусты, но более здоровые, более питательные ингредиенты и без майонеза! Он насыщен антиоксидантами и витамином С, которые являются ключевыми питательными веществами для исцеления ваших клеток.

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, это идеальная замена еды, когда вы хотите съесть что-нибудь легкое. Считайте это классическим салатом из капусты , который перешел на новый уровень!

В дополнение к зеленой капусте используйте овощи яркого цвета, такие как морковь и сладкий перец. Не стесняйтесь использовать другие овощи, которые вам нравятся или которые у вас есть по сезону, такие как сельдерей, фенхель, пастернак и т. Д.

Чтобы добавить сладости, я использовала кубики груши в этом салате из капусты.Не стесняйтесь заменить грушу кусочками яблока или ананаса. Они содержат много витаминов и клетчатки в этом восхитительном салате из капусты.

Добавление орехов и семян — еще один забавный и полезный способ изменить рецепт салата из капусты. Орехи и семечки богаты белками и полезными жирами, что придает этому салату прекрасный баланс. Это идеальный салат из капусты для похудения или сыроедения.

Какая лучшая капуста для салата из капусты?

Для приготовления салата из капусты можно использовать разные виды капусты.

• капуста Jaroma,
• острокочанная капуста,
• фиолетовая / красная капуста и
• белокочанная / зеленая капуста.

В этом рецепте смешанного салата из капусты я использовал белокочанную капусту. Я хотел, чтобы мягкий вкус и бело-зеленый цвет уравновешивали остальные ингредиенты.

Я попробовал тот же рецепт с савойской капустой, но «Савой» не совсем подходит для салата из капусты или капусты. Я бы сказал, что по этому рецепту придерживайтесь обычной белокочанной капусты.

Как получить максимальную пользу для здоровья от кочанной капусты, когда она разрезана

Я бы посоветовал вам взять небольшую капусту и попробовать использовать ее через день или два.Это связано с тем, что после того, как вы разрежете капусту, она начнет терять свою питательную ценность, особенно витамин С.

• Очистите и удалите твердые внешние листья и оставьте их для приготовления овощного бульона.
• Положите капусту на разделочную доску сердцевиной вверх.
• Обязательно используйте очень острый нож, чтобы не напрягать руки во время резки.
• Капусту разрезать на четвертинки, начиная от сердцевины вниз. Это поможет вам избежать потерь, потому что вы просто разрежете то, что вам нужно.Если вы хотите еще капусты, просто нарежьте еще четверть.
• Возьмите четвертинку в левую руку и измельчите ее острым ножом или овощечисткой. Старайтесь получить красивые тонкие ломтики, которые сделают салат приятным и приятным в пережевывании.
• Не измельчайте твердые части и более толстые ребра. Вы также можете отложить их в сторону для овощного бульона.

Полезные свойства капусты в салате

• Измельченную капусту, особенно в салатах, лучше всего сразу подавать, чтобы избежать потери питательных веществ.Чем больше нарезанных овощей и фруктов подвергается воздействию света, тем больше они теряют своих питательных веществ, особенно витамина С. Этот салат из капусты особенно богат витамином С, поэтому вы должны приготовить его как можно ближе к сроку подачи.
• Выдавите лимон или лайм на тертые морковь и грушу, чтобы избежать окисления (потемнения).
• Замените яблочный уксус бальзамическим уксусом. Бальзамический уксус усиливает вкус, делая этот салат из капусты невероятно вкусным! Также не все могут справиться с повышенной кислотностью яблочного уксуса.
• Вы можете добавить чеснок и сырой лук, если ваши гости не возражают.
• Добавьте фрукты, такие как груша, яблоки и изюм, вместо сахара или меда, если вы хотите немного сладости в салате. Это помогает сохранить его здоровье.
• Также обратите внимание, что чем дольше стоит этот салат из капусты, тем больше жидкости он выделяет и тем менее свежим и хрустящим он будет. Поверьте, сырой салат так же неприятен, как сырая бумага. Еще одна причина немедленно его обслужить.

Итак, моя дорогая, в следующий раз, когда вы будете проходить мимо белокочанной капусты в овощном ряду, не упускайте ее ценность.Я надеюсь, что 8 полезных свойств капусты, которыми я поделился, вдохновили вас попробовать разные рецепты капусты. Пожалуйста, соберите зеленую капусту в следующий поход по магазинам и попробуйте этот салат!

Я хотел бы получить от вас обратную связь. Дайте мне знать в комментариях, как получилось у вас, и понравилось ли это вашей семье.

Скоро поговорим.

Я люблю тебя, Гиту.

Получите больше полезных салатов

Распечатать рецепт]]>

Салат из капусты для похудения с бальзамическим уксусом

Сделайте этот восхитительный салат из капусты для похудения, который полон витамина С и немного бальзамического уксуса, чтобы подавать его в качестве гарнира или в качестве гарнира. вход.

Время подготовки 20 минут

Общее время20 минут

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: американская, противовоспалительная, французская, здоровая, средиземноморская, веганская

Диета: диабетическая, низкокалорийная, веганская

Ключевое слово: салат из капусты , рецепт салата из капусты, салат из капусты, салат из капусты, веганский салат

Порций: 2 человека

Калорий:

Автор: Githu

Стоимость: 8

Оборудование

• Разделочная доска

• нож

• Овощечистка

• Терка для овощей

• Большая чаша

• большая ложка

Ингредиенты

• 1 маленькая зеленая капуста
• 1 средняя морковь на листьях 1
• горсть листьев кинзы
• 1 груша (спелая, но крепкая)
• небольшой кусочек свежего имбиря
9 0137 ¼ чашки Смешанные орехи на ваш выбор
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 2 столовые ложки тыквенных семечек
• 1 лимон

Заправка из капусты из капусты

• 125 грамм йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
столовая ложка
• бальзама
• перец (совсем немного)
• ½ чайной ложки соуса дижонской горчицы
• 1 чайная ложка соли (необработанной)

Инструкции

• Очистите овощи и груши

• Удалите внешние твердые листья капусты, оставьте их, чтобы бульон

• Положите капусту на разделочную доску сердцевиной вверх

• Отрежьте острым ножом клин или четверть капусты, начиная от сердцевины вниз

• Поставьте миску в чашу вымойте раковину, возьмите кусок капусты левой рукой, слегка внутрь чаши

• Теперь воспользуйтесь овощечисткой , нашинкуйте капусту, как показано в сообщении блога.

• Измельчите очень тонко, избегая твердых частей.Таким образом, ваш салат из капусты / капусты будет легче пережевывать

• Получите примерно 2 стакана нашинкованной капусты

• Порубите сельдерей вместе с его листьями, добавьте их в миску

• Натереть морковь и добавить в миску с капустой

• Нарезать грушу кубиками, добавить ее в миску

• Выдавить лимон на морковь и грушу, чтобы избежать окисления

• Орехи можно крупно нарезать, (если хотите) добавить их в миску

• В маленькой миске добавьте и перемешайте все ингредиенты заправки из капусты, аккуратно взбейте их, чтобы получился сливочный соус

• Полейте соусом ингредиенты в миске

• Хорошо перемешайте, но осторожно

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу

• Подать и посыпать тыквой и кунжутом

• Наслаждайтесь салатом из капусты, спасибо за то, что поделился этим рецептом.

Переваривание сырой капусты | Livestrong.com

И вареная, и сырая капуста содержат тип углеводов, называемых олигосахаридами, которые сопротивляются расщеплению слюнными и пищеварительными ферментами.

Кредит изображения: Visivasnc / iStock / GettyImages

Вареная и сырая капуста содержит тип углеводов, называемых олигосахаридами, которые сопротивляются расщеплению слюнными и пищеварительными ферментами. Достигнув толстой кишки, они служат пищей для кишечных бактерий.Хотя в результате этого процесса образуется газ, это не повод для беспокойства и на самом деле очень полезно.

Капуста производит газ

Международный фонд функциональных желудочно-кишечных расстройств сообщает, что газ, выделяемый капустой и некоторыми другими овощами, является нормальным. Если это становится проблемой, пищеварительные ферменты, такие как добавки с лактазой, могут улучшить процесс пищеварения и позволить людям есть продукты, создающие газы, с меньшим дискомфортом.

Рассказывая о продуктах, выделяющих газы, гастроэнтеролог клиники Майо Пурна Кашьяп говорит, что овощи, такие как капуста, обеспечивают питание полезных микробов, живущих в кишечнике.Когда бактерии питаются углеводами капусты, образуется газ; тем не менее, этот процесс также производит молекулы, которые повышают иммунитет.

Кашьяп сказал, что люди не должны прекращать есть эти продукты, чтобы уменьшить выделение газов. Употребление в пищу пищевых волокон приводит к газам, но их исключение из рациона приведет к голоданию кишечных микробов, которые так важны для здоровья.

Меры по предотвращению загазованности

Люди, которые испытывают газы из-за употребления капусты или других продуктов с высоким содержанием клетчатки, могут подумать о временном сокращении их употребления, предлагает клиника Мэйо.После перерыва постепенно возвращайте продукты в рацион.

Чтобы уменьшить или предотвратить газообразование, клиника Мэйо также рекомендует есть и пить медленно. Проглатывание воздуха приводит к газообразованию, поэтому расслабление и неторопливые занятия помогут облегчить проблему. Другие меры по предотвращению образования газов включают отказ от курения, употребление газированных напитков и жевательной резинки. Больше физических упражнений также может снизить тяжесть или частоту возникновения.

Harvard Health сообщает, что некоторые люди, у которых наблюдаются газы и другие кишечные симптомы, могут иметь синдром раздраженного кишечника.Тем, кто страдает этим заболеванием, может быть полезно соблюдение диеты с ферментируемыми олигосахаридами, дисахаридами, моносахаридами и полиолами (FODMAP). Цель плана питания заключается в сокращении потребления продуктов с высоким содержанием FODMAP, которые являются производителями с высоким содержанием газа, и увеличением потребления продуктов с низким содержанием FODMAP, которые являются производителями с низким содержанием газа.

Поскольку овощи имеют множество преимуществ для здоровья, важно не прекращать их есть. Люди с синдромом раздраженного кишечника могут выбирать из множества овощей с низким содержанием FODMAP.

Способы употребления капусты

Кочанная капуста бывает разных сортов. К наиболее распространенным относятся зеленая, красно-пурпурная, савойская и китайская капуста. Какой бы вид вы ни предпочли, вы можете есть его каждый день.

Как лучше есть капусту? В исследовании, опубликованном в журнале Food Chemistry в октябре 2014 года, исследователи проверили, как различные методы приготовления пищи влияют на содержание питательных веществ в капусте. Они обнаружили, что приготовление на пару сохраняет больше питательных веществ, чем кипячение или жарка.Сырая капуста имела самое высокое содержание питательных веществ.

Решая, как приготовить капусту, лучше избегать жарки. Клиника Майо предупреждает, что употребление жареной пищи приводит к проблемам со здоровьем и повышает риск преждевременной смерти.

В то время как большинство людей едят капусту сырой или приготовленной, другой вариант — это квашеная капуста или кимчи. Ферментированные овощи содержат полезные бактерии, улучшающие пищеварение и здоровье кишечника, отмечает Институт сельского хозяйства Университета Теннесси.

Никакой пользы от капустного супа

Капустная диета — это модная диета, при которой в течение нескольких дней не есть ничего, кроме супа. План питания чрезвычайно низкокалорийный, поэтому он приводит к потере веса, но имеет серьезные недостатки, предупреждает клиника Мэйо.

Подробнее: От капустного супа до кето: самые популярные диеты за десятилетия

Употребление большого количества капусты может вызвать метеоризм, а в некоторых рецептах супа может быть слишком много соли.Однако главная проблема заключается в том, что диета из капустных щей бедна питательными веществами, в том числе сложными углеводами, белками, витаминами и минералами, что приводит к слабости и утомляемости. По данным клиники Майо, диета также может привести к потере мышечной массы.

Университет Флориды отмечает, что капустный суп является питательной едой, если он является частью сбалансированной диеты. С другой стороны, есть в течение нескольких дней ничего, кроме щи, опасно.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что как только диета закончится, вес вернется.Устойчивое управление весом зависит от образа жизни, основанного на соблюдении здоровой диеты и регулярных физических упражнений.

Профиль питания капусты

Капуста — это крестоцветные овощи, категория которых содержит богатые серой химические вещества, называемые глюкозинолатами, сообщает Национальный институт рака. Эти химические вещества высоко ценятся, потому что они распадаются с образованием соединений с противораковой активностью. Другие крестоцветные овощи включают капусту, брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, редис и кресс-салат.

Harvard Health утверждает, что капуста богата витамином С, но мало калорийна. Порция в полчашки содержит 45 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С. Кочанная капуста также богата калием и витамином А, а также другими минералами и витаминами. Пигмент, придающий краснокочанной капусте ее цвет, содержит антоцианы — соединения, влияющие на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Польза для здоровья капусты

Таблица преимуществ и побочных эффектов капусты для здоровья показывает, что преимущества намного перевешивают единственный недостаток газообразования.Плюс к здоровью, который ученые чаще всего связывают с овощами, — это противораковые свойства. Исследования на животных показывают, что глюкозинолаты в капусте распадаются с образованием соединений, которые подавляют развитие рака толстой кишки, груди, легких, печени, желудка и мочевого пузыря, сообщает Национальный институт рака.

Исследования на животных и в пробирках выявили механизм, который в соединениях капусты лежит в основе противораковых свойств. К ним относятся антибактериальные и противовирусные свойства, а также противовоспалительное действие, инактивация канцерогенов и защита от повреждения ДНК.Кроме того, соединения затрудняют образование опухолей кровеносных сосудов и миграцию опухолевых клеток.

Исследование, опубликованное в журнале Pharmacognosy Magazine в апреле-июне 2018 года, показывает преимущества капусты при раздражении кожи. В исследовании участвовали мыши, а не люди, но оно заслуживает внимания из-за того, что оно предвещает. Оценка антиоксидантного и противовоспалительного действия экстракта капусты на состояние кожи показала, что они уменьшают отек, покраснение и утолщение кожи.

Еще одно преимущество капусты — защита от сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовательском документе, опубликованном в журнале Nutrients в мае 2018 года, были рассмотрены эпидемиологические исследования, чтобы выяснить, связано ли употребление определенных видов овощей с пониженным риском заболеваний. Их выводы показали, что крестоцветные овощи, такие как капуста и зеленые листовые овощи, могут иметь серьезные преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Подробнее: Что такое крестоцветные овощи и их польза для здоровья?

Капуста также может помочь при заживлении язв.В исследовании, опубликованном в журнале Medicinal Chemistry Research в декабре 2014 года, изучалось влияние экстракта чеснока и экстракта капусты на язвы желудка у крыс. Хотя в исследовании не участвовали люди, его стоит упомянуть из-за многообещающих результатов. Оба экстракта улучшили состояние язвы, что привело авторов к выводу, что он может быть полезным при лечении острой язвы желудка.

Насколько питательна сырая капуста?

Несмотря на то, что капуста очень похожа на салат, на самом деле она является членом рода овощей Brassica , наряду с брокколи, капустой, цветной капустой и брюссельской капустой.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Существует несколько разновидностей , которые могут быть разных цветов, включая фиолетовый, красный, белый и зеленый. Форма листьев также может отличаться, поскольку некоторые из них гладкие, а другие, например, savoy , морщинистые.

И хотя он не такой модный, как капуста или цветная капуста, он на удивление питателен.

Пищевая композиция

Как и многие другие крестоцветные овощи , этот низкокалорийный, но с высоким содержанием многих важных витаминов и минералов.

Например, 1 стакан сырой капусты дает примерно:

• 22 калории
• 2 грамма клетчатки
• 85% рекомендуемой суточной нормы (ДВ) витамина К
• 54% дневной нормы витамина C

Витамин К важен, поскольку он играет важную роль в здоровье костей и способствует свертыванию крови.

Витамин C поддерживает вашу иммунную систему и поддерживает рост костей, коллагена и других важных тканей. Также необходимо, чтобы организм мог поглощать железо .

Это хороший источник фолиевой кислоты и витамина B6 , которые необходимы для энергетического обмена и функционирования нервной системы.

Он также богат минералами — калием , кальцием, и магнием.

Не так уж и плохо, всего 22 калории.

И мы не можем забыть о волокне. В капусте много нерастворимых и растворимых волокон.

Хотя оба важны для нашего здоровья , у них разные роли:

• Растворимая клетчатка поддерживает здоровые кишечные бактерии и здоровье сердца, а также замедляет пищеварение.

• Нерастворимая клетчатка поддерживает нормальную и регулярную работу пищеварительной системы и может помочь предотвратить или лечить запоры.

Плюс, мы даже не упомянули, что он также содержит с высоким содержанием нескольких антиоксидантов, борющихся с болезнями, , включая бета-каротин, флавоноиды и соединения серы.

Стоит отметить, что хотя вся капуста является хорошим источником антиоксидантов, пурпурные и красные сорта особенно богаты антоцианами — пигментом с антиоксидантными свойствами, который содержится в других красно-пурпурных продуктах на растительной основе, включая чернику, и черный. рис.

Квашеная капуста может быть полезна для здоровья кишечника

Помимо капусты и супов, этот овощ также часто встречается в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста и кимчи.

Квашеная капуста — это ферментированное немецкое блюдо, приготовленное из измельченной капусты, соли и тмина в банке или бродильном кувшине. В течение 2-5 недель полезные бактерии Lactobacillus начинают расти, что приводит к кисловатому привкусу.

Еще одна популярная ферментированная приправа — кимчи.

Популярное в корейской кухне кимчи пэчу состоит из нескольких ингредиентов больше, чем квашеная капуста. Обычно готовится из капусты Напа, но также может содержать рыбный соус, соевый соус, имбирь, чеснок, хлопья красного перца, зеленый лук и креветки.Однако вместо нескольких недель для брожения кимчи обычно требуется всего 1-5 дней.

Обе эти ферментированные приправы приводят к росту полезных бактерий, известных как пробиотики.

Когда вы их едите, эти пробиотики способствуют росту еще большего количества полезных бактерий в кишечнике, что связано с рядом преимуществ, от улучшения здоровья пищеварительной системы до снижения риска хронических заболеваний и улучшения психического здоровья.

Размножение полезных бактерий может также улучшить усвоение некоторых питательных веществ и способствовать выработке витамина К и витаминов группы B.

Вы можете узнать больше о здоровых ферментированных продуктах на нашем партнерском сайте Foodal .

Влияет ли приготовление пищи на содержание питательных веществ?

Вы предпочитаете капусту сырую или вареную?

Хотя сырые овощи являются основным ингредиентом салатов и салатов, многие люди находят его более привлекательным, поскольку некоторые сорта могут быть довольно горькими.

Однако приготовление пищи не только снижает горечь. Это также может привести к потере питательных веществ.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Chemistry в 2014 году, показало, что сырой пурпурный сорт содержал значительно большее количество антиоксидантов, витаминов и минералов по сравнению с приготовленными на пару, жареными, вареными или приготовленными в микроволновой печи.

Этот овощ также содержит соединения серы, количество которых также снижается при варке . Это также является причиной того, что во время приготовления он может начать иметь неприятный запах, так как выделяются соединения серы.

А что, если вы предпочитаете готовить? Было обнаружено, что приготовление на пару сохраняет больше антиоксидантов и витамина С по сравнению с другими методами приготовления, что делает его хорошим вариантом, если вам не нравится сырое мясо.

Кроме того, тем, кому сырая капуста трудно переваривать, приготовление и употребление меньших порций может помочь предотвратить или уменьшить побочные эффекты со стороны ЖКТ.

В целом, если вы решите приготовить его, то чем короче время приготовления и меньше воды используется, тем больше питательных веществ в нем будет сохраняться.

Если вам нужно вдохновение, что делать с сырой капустой, попробуйте восхитительный домашний рецепт салата из капусты с нашего дочернего сайта Foodal . Или ознакомьтесь с этим рецептом на Foodal для тако с лососем и красной лепешкой.

Универсальный овощ

Выращивание капусты самостоятельно — это простой и экономичный способ получить больше питательных веществ на тарелке.

И хотя его легко добавлять в салаты или супы, это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных кухнях.

Любите сырую капусту? Поделитесь своими любимыми способами получить удовольствие в комментариях ниже.

Хотите расти? Вам понадобятся эти направляющие:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом исключительно в информационных целях. Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом перед изменением диеты, использованием пищевых добавок, искусственных или натуральных лекарств.

О Келли МакГрейн, Массачусетс, РД

Келли МакГрейн — зарегистрированный диетолог из Денвера, всю жизнь страстную любовь к еде. Она имеет степень магистра диетологии Бостонского университета. Как зарегистрированный диетолог, Келли верит в важность лучшего знакомства с нашей едой, включая ее происхождение и пользу для нашего организма.

20 удивительных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста — один из самых потребляемых овощей в Индии, а также в других странах.Но не все знают, что это один из самых питательных овощей. Он богат несколькими необходимыми витаминами и минералами и полезен для пищеварительной системы, кожи, волос и иммунной системы. Капуста также обладает целебными свойствами, о которых также упоминается в Аюрведе.

Профиль питания капусты

В таблице ниже указано количество питательных веществ, содержащихся в одной чашке (89 г) нарезанной капусты.

Основные питательные вещества	Содержание питательных веществ
Углеводы	5.16 г
Белок	1,14 г
Всего жиров	0,09 г
Пищевые волокна	2,5 мг
Энергия	22 ккал
Витамины
Фолаты	38 мкг
Ниацин	0,234 мг
Витамин А	98 МЕ
Витамин C	32.6 мг
Витамин К	69 мкг
Электролиты
Натрий	16 мг
Калий	151 мг
Минералы
Кальций	36 мг
Утюг	0,42 мг
Магний	11 мг
фосфор	23 мг
цинк	0.16 мг

Источник таблицы: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Польза капусты для здоровья

Вот 20 преимуществ регулярного употребления капусты:

1. Снижает признаки старения

Капуста и другие крестоцветные овощи содержат большое количество витаминов С и Е, которые помогают в выработке коллагена — соединения, которое сохраняет кожу эластичной и без морщин. Витамин А вместе с витамином D защищает кожу и придает ей молодой вид.

2. Помогает бороться со свободными радикалами

Капуста богата антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами, и предотвращают целый ряд заболеваний.

3. Ускоряет процесс восстановления

Листья капусты используются в качестве припарок. Использование этих листьев может облегчить кожные высыпания, вызванные прыщами, псориазом, экземой, язвами, ранами, укусами насекомых и сыпью. Тертые или смешанные листья можно нанести прямо на пораженный участок с некоторой повязкой для более быстрого заживления.

4. Улучшает цвет лица

Капуста также помогает при угревой сыпи и других кожных заболеваниях. Некоторые пропаренные листья капусты, сжатые в хлопчатобумажной ткани, можно положить на пораженный участок на ночь для достижения наилучших результатов. Высокий уровень калия и витамина А также улучшает цвет лица.

5. Может избавить от аллергии

Капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами. Они богаты сульфорафаном и глутамином, которые являются мощными противовоспалительными средствами.Регулярное употребление может облегчить состояние здоровья, усугубляемое воспалением, например аллергией, раздражением, лихорадкой, болью в суставах и кожными заболеваниями.

6. Может предотвратить рак

Овощи Brassica, такие как капуста, содержат значительное количество глюкозинолатов, которые обладают сильными противораковыми свойствами. Эти соединения удаляют свободные радикалы, которые вредны для здоровья и способствуют возникновению различных видов рака. Красная капуста особенно богата такими соединениями, как синигрин, лупеол и сульфорафан, обладающими противораковыми свойствами.

7. Полезно для пищеварительного тракта

Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительного тракта. Употребление капусты может облегчить запор. Это очень эффективно при лечении запоров и связанных с ними желудочно-кишечных расстройств.

8. Способствует снижению веса

Так как капуста богата необходимыми питательными веществами и почти не содержит калорий и жиров, поэтому она идеально подходит для людей, соблюдающих диету для похудания. Если вы не любите есть капусту в овощном виде, можно пить капустный сок.

9. Защищает глаза

Витамин А, который является важным питательным веществом для наших глаз, содержится в капусте и помогает поддерживать хорошее зрение. Бета-каротин, антиоксидант, присутствующий в капусте, также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и отсрочить начало катаракты.

10. Улучшает здоровье волос

Капуста, богатая многими необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать здоровье волос и предотвращает их выпадение. Он также предотвращает пересыхание волос и защищает пряди волос от физического повреждения.Витамин С, содержащийся в капусте, необходим для выработки протеина кератина, который в основном составляет волосы и ногти в организме.

11. Улучшает здоровье сердца

Красная капуста богата соединениями, называемыми антоцианами, которые придают ей характерный пурпурный цвет. Исследования показали связь между диетой, состоящей из продуктов, богатых этими соединениями, и снижением сердечных заболеваний. Наряду с этим, кочанная капуста также является хорошим источником калия и кальция, необходимых для здорового функционирования сердца.

12. Полезно для мозга

Капуста — это тоже пища для мозга. Витамин К и антоцианы в капусте способствуют умственной работе и сосредоточению внимания. Витамин К также важен для защиты нервных клеток от повреждений и предотвращения дегенеративных заболеваний. Кочанная капуста также является богатым источником йода, который является важным питательным веществом для мозга.

13. Помогает укрепить кости

Капуста — богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления костей. Они богаты кальцием, магнием и калием, которые необходимы для укрепления костей.Употребление в пищу капусты также может помочь предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

14. Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста — богатый источник антоцианов, которые, как известно, снижают кровяное давление. Регулярное употребление капусты помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний.

15. Подходит для больных сахарным диабетом

Калий, содержащийся в капусте, не только снижает кровяное давление, но и помогает поддерживать уровень сахара в крови.Он также улучшает психическое состояние за счет снижения стресса и беспокойства.

16. Подходит для беременных

Капуста — богатый источник фолиевой кислоты. Фолаты — важные питательные вещества, необходимые на ранних стадиях развития плода. Отсутствие фолатов может вызвать дефекты нервной трубки и другие врожденные нарушения у младенцев. Следовательно, этот овощ полезен для беременных. Однако его не следует употреблять в сыром виде, поскольку употребление в пищу сырого или сырого продукта может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

17. Повышает иммунитет

Обогащенная витамином С и антиоксидантами, капуста помогает повысить иммунитет. Он поддерживает иммунную систему и борется с различными заболеваниями.

18. Помогает при язвенной болезни

Наличие противовоспалительных соединений, таких как глюкозинолаты, помогает уменьшить пептические язвы желудка. Капустный сок — средство от язвы. Снимает воспаление слизистой оболочки желудка и ускоряет процесс выздоровления.

Советы по выбору и хранению капусты

Чтобы получить максимальную отдачу от капусты, вы должны сначала выбрать лучшие из имеющихся на рынке.Вот как собирать хорошую капусту:

• Капуста доступна в супермаркетах круглый год. Ищите большие, плотные и твердые. У них должны быть красочные листья, хрустящие и блестящие, без синяков, пятен или укусов насекомых. Они также должны быть тяжелыми для своего размера.

• Плотно уложенные листья внизу капусты указывают на свежесть. Если они начинают отделяться от стебля, капуста старая. Не покупайте, если он кажется старым.

• Следует избегать измельченной капусты или капусты, уже разрезанной пополам, поскольку она потеряла бы содержание витамина С.

• Чтобы сохранить свежесть и уровень витамина С, важно хранить их холодными в холодильнике.

• Капуста, хранящаяся в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, может храниться неделю или две.

• Кочанная капуста с вкладными листьями долго не хранится, ее лучше хранить в темном прохладном месте.

• Если вам нужна половина кочана капусты, другую половину следует завернуть в полиэтиленовый пакет, сбрызнув водой срезанную сторону, и поставить в холодильник.

• Еще один способ эффективного хранения капусты — заморозить ее. Сначала нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в течение двух минут. Отфильтровать и заморозить клочки в герметичном контейнере.

Как приготовить капусту

Капусту можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Его можно варить, жарить, фаршировать, готовить на пару или даже есть сырым. Вот несколько полезных способов приготовления капусты:

• Простое блюдо из капусты можно приготовить, если вскипятить немного воды и добавить в нее нарезанную капусту.Добавьте сахар, посыпьте мясной приправой и тушите 35 минут.

• Тертую капусту можно варить в молоке в течение 3-4 минут и приправлять перцем и солью.

• Низкокалорийное блюдо из капусты — это приготовление капустных листьев в смеси горчичного и огуречного сока. Тушеную капусту и другие овощи можно нарезать кубиками и добавить к ней. Готовьте, пока капуста не станет немного хрустящей.

• Нарезать красную капусту мелкими кусочками, добавить нарезанные яблоки и немного уксуса.Варить 1 минуту.

• Чтобы сделать голубцы, удалите сердцевину и фаршируйте овощами по вашему выбору. Варить 3 минуты, пока он не станет мягким, и подавать с острым соусом.

• Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обжарьте нарезанную капусту с имбирем, чесноком, перцем чили и небольшим количеством соевого соуса.

Есть ли побочные эффекты от употребления капусты?

Капуста также имеет несколько побочных эффектов, как и любой другой овощ, некоторые из них включают:

Часто задаваемые вопросы

1.Какие бывают сорта капусты?

Существует 7 разновидностей капусты — краснокочанная капуста, чой сум, бок-чой, савойская капуста, капуста Напа, капуста пушечное ядро, королевская капуста января.

2. Можно ли есть сырую капусту ежедневно?

Да, капусту можно есть каждый день в небольших или умеренных количествах.

Капуста — удивительный овощ, богатый необходимыми питательными веществами. Поскольку его можно добавлять во многие продукты, вы можете получать его пользу каждый день.

Также читают:

Лучшие продукты для ускорения метаболизма
Невероятные преимущества зеленого перца чили для здоровья
Преимущества употребления чеснока при пустом желудке

Рецепт и питание капусты | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Зеленая или пурпурная капуста — овощ в форме головы, принадлежащий к семейству Brassica. Недорогая, выносливая и удобная в хранении капуста является основой кухонь всего мира.Он богат витаминами C и K, а также многочисленными защитными фитохимическими веществами. Едите ли вы его сырым, ферментированным или приготовленным, этот надежный старый стандарт заслуживает почетного места за вашим столом.

Обзор

Капуста — зеленый или фиолетовый овощ, который принадлежит к важному семейству Brassica — группе, которая также включает брюссельскую капусту, капусту, кольраби, брокколи, бок-чой и зелень капусты.

Капуста, являющаяся прекрасным источником витамина С, витамина К и фолиевой кислоты, а также прекрасным источником защитных фитохимических веществ, была основой многих кухонь на протяжении тысячелетий.Свежий и хрустящий в сыром виде, он также может быть ферментирован (как в кимчи или квашеной капусте) или приготовлен различными способами, включая приготовление на пару, тушение, тушение или фарш.

Недорогая и выносливая капуста по понятным причинам стала популярным овощем для хранения. Но лучше всего и вкуснее всего в осенние и зимние месяцы, когда наступает сезон.

Идентификационный номер

Слово «капуста» происходит от кельто-славянского корня cap или cap , что означает «голова» — и это один из простых способов идентифицировать овощ.Капуста обычно имеет размер и форму головы человека!

Кочанная капуста весит от 0,5 до 4 кг или от 1 до 9 фунтов. Их многослойные листья могут быть гладкими или морщинистыми, в зависимости от сорта. Савойская капуста имеет более темно-зеленые, морщинистые листья и мягкий вкус, тогда как белокочанная или зеленая капуста от средне-зеленого до очень бледно-зеленого цвета с гладкими, плотно упакованными листьями и более интенсивным хрустом и ароматом. Пурпурная или красная капуста имеет оттенок баклажана с белыми прожилками ближе к сердцевине. Он хрустящий, немного острый на вкус и обычно гладколистный.

Родственный вид — китайская капуста или капуста напа. Этот сорт обычно имеет продолговатую форму и имеет слегка морщинистые, желтовато-белые листья мягкого вкуса. Китайская капуста отлично подходит для приготовления салатов в сыром виде, добавляется в супы и быстро готовится на пару или в жареном виде.

Информация о питании

1 стакан сырой зеленой капусты содержит 22 калории, 0 г жира, 1,0 г белка и 5,0 г углеводов. Он обеспечивает 2,0 г пищевых волокон (или 9% от дневной нормы).

Это отличный источник витамина С, предлагающий 54% вашей дневной потребности, а также хороший источник витамина К, а также нескольких минералов, включая железо, кальций и марганец.

Недавние исследования показывают, что в капусте особенно много глюкозинолатов, защищающих от рака. В частности, савойская капуста содержит высокий уровень синигрина, который, как известно, помогает предотвратить рак толстой кишки, мочевого пузыря и простаты.

Если вы хотите сохранить эти питательные свойства, лучше всего готовить капусту на пару. Во-первых, потому что приготовление на пару улучшает его свойства по снижению холестерина. При приготовлении на пару сохраняется больше глюкозинолатов, чем при приготовлении в микроволновой печи, несмотря на более длительное время приготовления.

Пурпурная или красная капуста — это особый источник питания.Помимо других преимуществ, в нем очень много полифенолов-антоцианов, которые обладают особыми противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Выбор

Выбирайте плотные, плотно упакованные и ярко окрашенные кочаны со свежим, свежим ароматом. Те, которые выглядят сморщенными, потрескавшимися, увядшими или покрытыми синяками, менее свежие и могут быть повреждены внутри.

Лучше покупать капусту целиком, а не нарезанными, потому что после нарезки качество витамина С в ней начинает снижаться.

Хранилище

На протяжении веков капуста была одним из немногих зеленых овощей, которые люди в северном климате могли есть в зимние месяцы.Это потому, что он относительно хорошо хранится в холодном помещении, а также его можно мариновать и ферментировать.

Чтобы как можно дольше сохранить содержание витамина С в капусте, храните ее неплотно завернутой в полиэтилен в холодильнике. Так краснокочанной и зеленой капусты хватит на пару недель. Савойской капусты хватит примерно на неделю.

Срезанная капуста быстро начинает терять ценное содержание витамина С. Поэтому, если вам нужно разрезать капусту на куски, плотно заверните оставшуюся часть в полиэтилен, держите в прохладном месте и используйте в течение нескольких дней.

Препарат

Чтобы подготовить капусту к употреблению или приготовлению пищи, сначала удалите внешние листья. Внутренняя часть обычно чистая, но вы все равно можете ее промыть. Убедитесь, что сердцевина не повреждена. Если вы видите следы червей или насекомых, замочите голову в соленой или уксусной воде на 15-20 минут, прежде чем приступить к рецепту.

Для резки капусты используйте нож из нержавеющей стали, а не из углеродистой стали. Углеродистая сталь вступает в реакцию с фитохимическими веществами, превращая овощ в неаппетитный черный цвет.Капусту можно нарезать вручную, в кухонном комбайне или натереть на терке.

Самый простой способ съесть капусту — это просто нарезать ее и подавать в сыром виде! Это свежая основа для салатов или хрустящая добавка к другой зелени.

Вы также можете бросить кусочки или нарезанные кубиками капусту в суп, который вы готовите.

Варка капусты на пару — это просто. Нарежьте как хотите, поместите в корзину для пароварки над кипящей водой и дайте готовиться под крышкой до готовности. Добавьте немного соли, перца, растительного или сливочного масла вместе с любыми травами или ароматизаторами, которые вам могут понравиться, и подавайте.

Некоторые люди возражают против горчинки в капусте. Но горечь на самом деле может указывать на высокую пищевую ценность. Поэтому вместо того, чтобы искать варианты с более мягким вкусом (или вообще избегать капусты), наслаждайтесь блюдами, которые «подслащивают» ее. Примеры включают красную капусту, тушеную с вином и яблоками; зеленая капуста, приготовленная с имбирем и чесноком; капуста, тушенная со сладким луком, или капуста, морковь и свекла.

Рецепт: салат из красной капусты с брокколи, зеленью и зернистой горчицей

Салат легкий и свежий.Ингредиенты объединяются, чтобы создать восхитительное сочетание, которое обязательно понравится.

Состав

краснокочанная капуста, бритая

1 головка

брокколи, бритый

1/2 головки

зеленый лук нарезанный

1

помидоры черри, разрезанные пополам

1 горстка

соленые огурцы из молодого укропа, нарезанные

3

листья смешанных трав (петрушка, кинза, базилик)

1 стакан

зернистая горчица

1 столовая ложка

оливковое масло первого холодного отжима

1 столовая ложка

лимонный сок

1/2

соль

1/2 чайной ложки

треснувший перец

опрыскивание

Проезд

Время подготовки: 15 минут Время готовки: 0 минут Доходность: 8 порций

Начните с бритья капусты и брокколи и нарезания лука, помидоров и маринованных огурцов.

Затем в большой миске смешайте оливковое масло, горчицу, лимонный сок и соль. Добавьте капусту и перемешайте до однородности. Наконец, добавьте брокколи, лук, соленые огурцы, помидоры и зелень. Осторожно перемешайте до однородного состояния.

Подавайте и наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Все о капусте — разблокировать еду

Капуста — полезный и недорогой овощной выбор. Он также имеет прекрасный вкус и может использоваться по-разному. Вы можете насладиться пряным вкусом и хрустящей текстурой сырой капусты или сладостью вареной капусты.Вот пять отличных способов есть капусту чаще.

Пищевая ценность капусты

Вот несколько веских причин, чтобы чаще выбирать капусту.

Попробуйте что-нибудь новенькое

Различные виды капусты, выращенные в Онтарио, доступны в продуктовом магазине круглый год. Попробуйте их в своих любимых блюдах.

• Зеленая капуста отлично подходит для супов и рагу.
• Фиолетовую капусту часто добавляют в маринованные блюда и салаты.
• Капуста напа (также называемая китайской капустой) светло-зеленого цвета с гофрированными листьями. Отлично подходит для жарки.

Покупка местной капусты

Купить капусту местного производства Онтарио можно практически круглый год. Ищите логотип Foodland Ontario или спрашивайте менеджера вашего магазина при совершении покупок, чтобы узнать, выращена ли у вас капуста местного производства. Когда вы покупаете местную еду, вы поддерживаете фермеров, чтобы они могли продолжать производить высококачественные и доступные продукты питания, которыми мы все можем наслаждаться.

Купите капусту в лучшем виде

Вот несколько советов по покупке капусты.

• В упаковке. Капуста, которая уже упакована и измельчена, может сэкономить ваше время, но также может быть дороже. Помните, что даже если на упаковке написано, что капуста «предварительно вымыта», перед едой следует промыть ее холодной водой. Использовать до срока годности.
• Кочан. Выбирайте капусту, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера, со свежими, хрустящими листьями, которые плотно упакованы, не вянут и не имеют пятен.

Советы по хранению капусты

• Плотно завернутый в полиэтилен, кочан капусты может храниться в холодильнике около двух недель.
• После срезания используйте капусту в течение 2–3 дней.
• Накройте и охладите приготовленную капусту в течение двух часов после приготовления и используйте в течение 3-5 дней.
• Если капуста входит в состав смешанного блюда, например, голубцов, храните в холодильнике накрытым и используйте в течение 3-4 дней.
• Заморозьте свежую или приготовленную капусту в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на 10-12 месяцев.

Советы по приготовлению капусты

• Удалите внешние листья и хорошо промойте капусту.
• Чтобы капуста оставалась свежей, не режьте ее непосредственно перед употреблением.
• Чтобы нашинковать капусту, разрежьте кочан на четыре четверти и вырежьте твердый стебель посередине. Каждую четверть нарезать мелкими кусочками.
• Вы можете микроволновую печь, шинковать, мариновать, запекать, готовить на пару, жарить или варить капусту.

5 вещей, которые можно сделать с капустой

1. Обычная тушеная капуста

Вот как приготовить основной гарнир из тушеной капусты.

1. В широкой кастрюле добавьте по 2 столовые ложки (30 мл) масла или негидрированного маргарина и воды. Довести до кипения.
2. Добавьте 5-6 стаканов (1,25–1,5 л) нашинкованной капусты. Варить несколько минут. Обслуживает 4.

2. Салат из капусты с твистом

Салат из капусты из капусты, приготовленный заранее, с тертой капустой и винегретом или сливочной заправкой.Вариации бесконечны. Попробуйте эти вкусные дополнения к своему любимому рецепту салата из капусты:

• Добавьте фрукты: дольки апельсина, яблоко или грушу с соломой (размером со спичку), консервированные кусочки ананаса или половинки винограда.
• Добавьте другие овощные комбинации. Попробуйте измельчить хикаму, перец или свеклу.
• Для нежирного сливочного салата из капусты замените майонез нежирным йогуртом.

Капустный салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней.Отлично подходит для упакованных ланчей!

3. Свежие блинчики с начинкой

Наслаждайтесь вкусными ресторанными «свежими» (не жареными) блинчиками с начинкой у себя дома. Используйте листья капусты в качестве обертки или поищите обертки от яичных рулетов в морозильной камере продуктового магазина.

1. Приготовьте начинки. Одной четверти стакана начинки достаточно для каждой 22-сантиметровой (8-дюймовой) обертки спринг-ролла. Попробуйте комбинацию из:

• Кочанная капуста и морковь
• Остатки мяса и альтернативы, такие как приготовленная курица или тофу, приготовленные креветки, нарезанный омлет
• Приготовленная рисовая лапша с небольшим количеством рисового винного уксуса
• Травы, такие как измельченная мята, кинза или базилик

2.Добавьте начинку в обертки и сверните, как буррито (следуйте инструкциям на упаковке).

3. Подавать с арахисовым соусом.

Совет по подготовке к работе: Оберните свежие блинчики с начинкой влажным бумажным полотенцем и поместите в герметичный контейнер на срок до 6 часов. Разрежьте пополам перед подачей на стол.

4. Быстрый салат из овощей и лапши

Наслаждайтесь этим салатом зимой, когда не сезон хрустящей свежей зелени. Это также замечательно, когда вам нужно накормить большую группу или израсходовать остатки макаронных изделий.

1. Перемешайте приготовленную пасту из цельнозерновой муки с приготовленным арахисовым соусом.
2. Добавьте соцветия брокколи, нашинкованную капусту и морковь.
3. Добавьте нежирный белок (тофу, оставшееся приготовленное мясо, птицу, нарезанный омлет и приготовленные креветки).
4. Сверху посыпьте нарезанной кинзой или зеленым луком.

5. Суп

Овощной суп с кусочками мяса — это восхитительный и приятный способ согреться в зимний день.Он также отлично подходит для использования остатков еды. Попробуйте нарезанную кубиками капусту практически в любом рецепте супа.

Попробуйте эти:

Суп из красной капусты и пасты с фасолью

Суп Минестроне

Рецепты капусты:

Свекольный суп моей бабушки

Онтарио Зимний овощной суп

Теплая капуста и салат из индейки, Foodland Ontario

Голубцы, Cookspiration

Вас также может заинтересовать:

Все о листовых овощах

Осенний урожай овощей

Овощи и фрукты: достаточно ли вы каждый день?

Последнее обновление — 8 июня 2020 г.