Перловая крупа — Полезные и опасные свойства перловой крупы

Перловая крупа — очищенное, отполированное зернышко перловки без наружной оболочки, чтобы она быстрее варилась. Растет в более разнообразных климатических условиях, чем другие крупы. Перловку хорошо добавлять в супы и гуляши, так как она не только добавляет блюдам аромат и текстуру, но и сгущает их. Можно готовить самостоятельно (одна часть зерна к трем частям воды — варить 45-60 минут) как альтернатива рису, макаронам или картофелям. Солодовый ячменный экстракт делают из проросших зерен перловки.

Перловая крупа представляет собой прошедший промышленную обработку ячмень крупного помола. Первые упоминания о применении ячменя в пищу относятся еще ко временам Древнего Египта (4500 лет). Очень широко ячмень применяется в пивоварении.

Первые упоминания о ячмене встречаются в Библии, и было это целых двадцать раз.

В старину каша из перловой крупы считалась едой, достойной только царских особ. Для царского стола перловую крупу непременно замачивали на двенадцать часов, затем варили в молоке, подвергали томлению в печи, а уж перед подачей к столу заправляли жирными сливками. Впоследствии перловка прочно вошла в солдатское меню.

Полезные свойства перловой крупы

Перловая крупа весьма богата и аминокислотами. К примеру — в ней большое содержание лизина, который принимает участие в выработке коллагена, способствующего замедлению появления морщин и помогающего сохранить нашу кожу гладкой и упругой.

Перловка также богата микроэлементами и витаминами. В крупе содержится много калия, железа и кальция. Присутствуют и такие элементы: медь, цинк, марганец, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром, а также и фосфор. Набору витаминов может «позавидовать» любая другая крупа. Так же, как и крупа овсяная, перловка довольно богата витаминами группы В и А, D, Е, РР.

По количеству клетчатки перловка намного превосходит всеми уважаемую пшеницу. Белок, который содержится в перловой крупе, по пищевой ценности превосходит белок пшеничного зерна.

Лизин, содержащийся в перловке, участвует в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость, предотвращает появление морщин. Благодаря наличию витаминов группы В, перловка укрепит нервную систему, обеспечит чистую кожу и красивые волосы. При помощи витамина Д перловка укрепит кости и зубы.

Перловка — мощный антиоксидант, в ней содержится в три раза больше селена, чем в рисе.

В перловке также содержатся и природные антибактериальные вещества: из воды, которая осталась после замачивания ячменя, было выделено вещество антибиотического действия – гордецин, который применяется для лечения кожи, поражённой грибком.

Отвар перловой крупы обладает лечебными свойствами и является превосходным смягчающим, спазмолитическим, обволакивающим, мочегонным и противовоспалительным средством. С помощью ячменя в старину лечили заболевания молочных желёз, запоры, ожирение, кашель и простуду.

Из перловой крупы, так же как и из овсяных круп, можно готовить слизистые и протертые супы для механически и химически щадящих диет. Отвар ячменя (перловой крупы) полезен при болезнях печени, повышает лактацию у кормящих матерей, оказывает смягчающее, обволакивающее, успокаивающее, кровоочистительное, мочегонное, отхаркивающее, общеукрепляющее действие. Отвар солода тормозит рост опухолей в начальной стадии, а также помогает наладить обмен веществ в организме, поэтому рекомендуется людям, склонным к полноте и ожирению. Для лечения используют зерна и солод (муку из проросшего ячменя).

В рекордсменах по наличию хрома

Опасные свойства перловой крупы

Не желательно злоупотреблять перловкой беременным женщинам из-за содержания в ней глютена, который может навредить будущему малышу. Также перловая каша вызывает повышенное газообразование, поэтому злоупотреблять ею не стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и запорах.

У мужчин чрезмерное употребление перловки может вызвать снижение либидо.

Кроме того, у некоторых людей аминокислоты, входящие в состав перловки, могут вызвать аллергические реакции.

Врачи рекомендуют употреблять блюда из перловки горячими, так как, когда они остывают, в них исчезает большинство полезных свойств.

Самый вкусный видео рецепт перловой каши!

Рейтинг:

7/10

Голосов: 12

Смотрите также свойства других круп:

Перловая каша – польза и вред, свойства для женщин

Полезные свойства перловой каши известны с давних времен. Даже Пифагор советовал своим ученикам включать в рацион эту крупу для улучшения мозговой активности. В наше время ничего не изменилось: это дешевый продукт, который помогает от многих недугов. Итак, в чем польза и вред перловой крупы? Пополним знания.

Содержание материала:

Перловая каша – состав, пищевая ценность и калорийность

Несмотря на невзрачный вид, крупа богата углеводами, белками и растительными жирами. Большую ценность представляет наличие витаминов и микроэлементов. Так, на 100 г сухого продукта приходится: В1 – 0,12 мг; В2 – 0,06 мг; В5 – 0,5 мг; В6 – 0,36 мг; В9 – 24 мкг; Е – 1,1 мг; РР – 3,7 мг; К – 172 мг; ретинол (провитамин А) – 1,2 мкг.

Среди микроэлементов лидирует фосфор (323 мг), марганец (0,65 мг), хром (12,5 мкг) и медь (280 мкг). Эти элементы составляет от 25 до 40% суточной нормы потребления минералов. Также в состав перловки входят цинк, молибден, селен, кальций, магний, железо, кобальт и калий.

При этом основная ценность продукта – содержание большого количества незаменимой аминокислоты лизина.

Она входит в состав белков, а также принимает активное участие в регенерации тканей организма, поддержании гормонального баланса, производстве антител и ферментов.

Эта кислота способна проникать в вирусные и дефектные клетки, останавливая их рост и распространение. За счет этого у людей, которые регулярно употребляют перловку, снижается риск развития онкологических болезней и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Перловая каша богата и на клетчатку, которой в крупе содержится больше, чем в пшенице. Еще в состав входит природный антибиотик гордецин. Его используют для снятия воспалений кожи, а также принимают в качестве отваров при простудных заболеваниях.

На этом польза перловки не заканчивается, ведь калорийность каши всего 109 ккал на 100 г готового продукта (при условии, что крупа готовилась на воде и без масла). Поэтому гарнир из перловки прекрасно подойдет тем людям, которые желают похудеть.

Полезные свойства для женского организма

Помимо того, что перловка – это отличная каша для похудения и выведения токсинов из организма. Она обладает еще и рядом преимуществ для женщин. Так регулярное употребление отваров из перловой крупы способствуют увеличению грудного молока у кормящих мам. Приготовить такой напиток очень легко: 200 г крупы залить стаканом кипятка и томить на медленном огне в течение 2-3 часов. Полученный отвар остудить, процедить через марлю и пить по 50 мл 3 раза в день.

Еще перловка незаменима при борьбе со старением кожи. Во-первых, в каше содержится большое количество антиоксидантов, которые избавляют организм от свободных радикалов, и не дают клеткам тела погибнуть. Во-вторых, большое содержание лизина и витаминов А и Е – способствует выработке коллагена, разглаживает мелкие морщины и предотвращает появления новых. Примочки из сваренной перловки снимают воспаления с кожи, поэтому борются с образованием прыщей. Маски из молотой каши хорошо снимают отечность и обладают лифтинговым эффектом.

К тому же крупа помогает в лечении многих недугов: простуда, диабет, грибковые заболевания, онкология, болезни почек, печени и сердца, геморрой, артрит и др.

Как вкусно приготовить перловую кашу

Полезные свойства крупы напрямую зависят от способа ее приготовления. Традиционно выделяют два метода готовки. В первом случае 200 г перловки необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего залить 3 стаканами воды. Довести до кипения и варить в течение 6-8 минут. Затем долить еще 200-250 мл воды, снова закипятить и готовить на медленном огне под закрытой крышкой пока вся жидкость не испариться. На это может уйти от 1 до 4 часов. Когда каша приготовится, необходимо добавить кусочек сливочного масла, перемешать и накрыть полотенцем. Дать настоятся в течение 30-40 минут и подавать к столу.

Читайте также: перловка на воде

Второй способ потребует больше времени. Вечером нужно промыть стакан крупы, а потом залить литром холодной воды или простокваши. Накрыть крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре. За это время зернышки набухнут и увеличатся в размере минимум в 3-4 раза. С утра можно сварить перловку: вылить старую жидкость и добавить 2,5 стакана чистой воды, довести до кипения, убавить огонь и готовить еще 35-50 минут. После чего добавить масло, размешать и спустя 15-20 минут употреблять.

Если вы хотите приготовить сладкую перловку, то вместо воды нужно взять молоко. Только готовить крупу следует на водяной бане, иначе каша может подгореть или «сбежать».

После приготовления перловку можно использовать как основу для плова, супа, десерта или просто гарнира. Для этого в нее добавляют жареные или вареные овощи, кусочки мяса, сухофрукты, орехи, ягоды, мед или бульон.

Перловая каша при беременности: польза и вред

Крупа обязательно должна входить в рацион каждой беременной женщины. Единственными противопоказаниями служат индивидуальная непереносимость и бесконтрольное потребление (чаще 2-4 раз в неделю). В остальных случаях перловка обогатит женский организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые обычно находятся в разных продуктах.

Например, содержание железа и аминокислот – способствует повышению гемоглобина не хуже, чем гранатовый сок. А это очень важно, ведь беременные часто страдают от анемии и головокружений. Наличие большого количества витаминов группы В – отвечает за построение костей и нервных волокон малыша, поэтому женщина может не переживать о том, что ее ребенок недополучает каких-то веществ.

Вред от перловки может быть только в том случае, если ее употреблять слишком часто (более 2-4 раз в неделю). Для малыша это не несет никакой проблемы, но вот женщина может почувствовать дискомфорт в желудке из-за снижения работы кишечника. К тому же высокое содержание глютена может спровоцировать вымывание кальция из организма будущей матери, если этот элемент не поступает в достаточном количестве.

Очищение кишечника с помощью перловки

Благодаря клетчатке, из организма выводится огромное количество накопившихся токсинов. При этом перистальтика кишечника начинает работать медленнее, за счет этого тело теряет меньше энергии и воды на переваривание пищи, а полезные вещества всасываются в большем количестве. К тому же волокна перловой каши надолго насыщают организм, поэтому голод после употребления крупы – ощущается менее интенсивно.

Похудение с перловой кашей

Это один из самых простых, дешевых и полезных методов похудения. Диета на перловой каше включает курс от 7 до 30 дней. Меньше – не имеет смысла, а больше – может быть вредно для организма.

На таком рационе потеря веса достигает до 10 кг в неделю. Но важно понимать, что перловая каша должна вариться только на воде, без добавления масла, соли или сахара. Для этого крупу необходимо предварительно замачивать, а потом готовить на слабом огне в течение 30-35 минут. Пропорции будут следующими – стакан крупы на 3 кружки жидкости.

Вкусный рецепт: перловая каша в мультиварке – рецепт

Поскольку диета довольно строгая и выдержать даже 5 дней только на перловке весьма сложно, допускается введение в рацион других продуктов. Однако в этом случае срок похудения продлевается. При этом важно употреблять большое количество чистой воды без газа (минимум 2 л в день), иначе повышается риск проблем с кишечником.

Перловая диета

Есть два способа. В первом случае диета включает только перловую кашу и воду. Подобные «добровольные истязания» длятся до 5-7 дней. Другой метод – более щадящий, т. к. помимо основного ингредиента допускается употребление овощей, фруктов, нежирных кисломолочных продуктов, рыбы и даже мяса.

Приблизительное меню может иметь следующий вид.

• Завтрак – перловая каша с кусочками чернослива и зеленый чай без сахара.
• Обед – перловка с отварной индейкой или рыбой на пару.
• Полдник – половинка грейпфрута или овощной смузи.
• Ужин – салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком, перловая крупа и травяной чай.
• Второй ужин – стакан обезжиренного кефира.

Важное замечание! Перловку обязательно нужно употреблять в теплом виде, иначе полезные вещества будут хуже усваиваться.

Разгрузочный день на перловой каше

Когда времени на соблюдения диеты нет, но выглядеть привлекательно все равно хочется – подойдет щадящий вариант для ленивых. При таком формате возможно похудение на 1 кг, но важно, чтобы данная монодиета проходила не чаще 1 раза в неделю. Положительный эффект достигается благодаря выведению лишней влаги из организма, а также нормализации работы ЖКТ.

Итак, накануне разгрузочного дня необходимо замочить стакан крупы в литре холодной воды. С утра сварить кашу с 3 стаканами воды без сахара, соли или масла. Получится около килограмма перловки, которую нужно разделить на 5 равных частей. Это и будут все приемы пищи на день. В перерывах допускается пить воду и зеленый чай.

Если от одного вида или воспоминания о перловке – вас начинается воротить, то в каждую порцию можно добавлять по 100-150 мл нежирного кефира. Таким образом, блюдо станет вкуснее и сытнее, но его калорийность останется низкой.

А любители свежих фруктов могут добавлять к каше пюре из зеленого яблока. Это улучшит и вкус, и аромат блюда, плюс доставит в организм дополнительную порцию железа.

Вред перловой каши и противопоказания

Чтобы полезные свойства перловой каши не омрачались негативными последствиями – специалисты рекомендуют соблюдать во всем меру. Идеальный вариант введения в рацион – это 3-4 раза в неделю. Если переборщить, то даже у здоровых людей может наблюдаться метеоризм и дискомфорт в желудке.

С осторожностью следует относиться к продукту тем, кто страдает запорами. Ведь ячменная перловая крупа содержит большое количество грубой клетчатки, которая может снизить перистальтику кишечника и только усугубить ситуацию.

По этой же причины не советуют налегать на перловку беременным женщинам. У них гормональный фон нестабилен, следовательно, не ясно, как именно состав микрофлоры кишечника отреагирует на этот продукт. И, конечно, кормить кашей маленьких детей до 3-х летнего возраста нужно под пристальным наблюдением. Пищевые привычки и предпочтения еще не установились, поэтому организм может не справиться с перевариванием продукта.

Категоричным противопоказанием к перловке является гастрит с повышенной кислотностью и язвенная болезнь в стадии обострения. К тому же, если вы страдаете от аллергии на глютен – имейте в виду, что у каши высокий индекс, поэтому употреблять ее нужно с особой осторожностью и в малых количествах.

Перловая крупа содержит в себе кладезь витаминов и микроэлементов от разных недугов. Важно правильно подходить к ее приготовлению и не забывать о мерах предосторожности. Тогда еда зарядит энергией, подарит чувство сытости и легкости.

Перловая крупа польза и вред: состав, свойства, описание, получение

Перловка – широко известная российскому потребителю крупа, к которой многие имеют неоднозначное отношение. Тем не менее, она хорошо насыщает, имеет обширные полезные свойства и даже помогает в лечении некоторых болезней. Кроме того, перловая крупа находит непищевое применение как подкормка для рыбалки и корм для домашней птицы.

Из этой статьи вы узнаете:

Перловая крупа — из какого злака её делают?

Перловку производят из ячменя, одной из самых распространенных злаковых культур. Несмотря на общее название, это продукт разделяют на два вида: саму перловку и ячменную крупу.

Перловая крупа (перловка) представляет собой крупу из цельных зерен, которые были подвержены первичной откатке. На этом технологическом этапе зерна лишают ости и отрубных оболочек. В России она применяется для варки каш, супов и приготовления начинок. Из-за повсеместного добавления в рацион солдат, перловую кашу стали называть солдатской. В Италии из этой крупы готовится традиционное блюдо орзотто.

Перловая крупа

Перловка – самый распространенный вид употребления ячменя на земле. Причина этого заключается в быстром приготовлении, по сравнению с цельным злаком или шотландской разновидностью крупы, которая менее тщательно откатывается.

Ячневая крупа – это рубленная на мелкие частицы перловки. У них острые края и угловатые формы, потому что продукт не шлифуется после получения. Быстро разваривается, поэтому чаще всего используется для каш. Фото: зерна ячменя, ячневая крупа, перловая крупа — отличия

Отношение к перловке

Из-за низкой стоимости и высокой питательности перловая крупа входила в рацион солдат, служивших в СССР и постсоветских странах. Сами военнослужащие её очень не любили. В Российской Федерации с 2011 года крупу сделали одним из компонентов блюд, но не основным. Также перловкой кормят заключенных российских колоний и тюрем. Учреждения пенитенциарного типа частично изготавливают её сами.

В 2016 году пассажир авиакомпании «Аэрофлот» выражал недовольство тем, что пассажирам бизнес-класса предложили консервированную перловую кашу. Правда, претензии скорее были связаны именно с дешевизной продукта.

В том же 2016 году на форму «Отдых в России» в Тверской области, был проведен Всероссийский фестиваль кашеваров. На нем популяризовалась польза перловой каши, которую организаторы без ложной скромности окрестили «царь-кашей». Обоснованием такого высокого статуса стало мнение о большой любви к каше Петра Первого и Михаила Горбачева.

Характеристика

Перловая крупа – это гладкие шлифованные крупинки ячменного зерна, состоящие из эндосперма и небольшой части семенных и плодовых оболочек, а также алейронового слоя. По размеру частиц крупа делится на пять номеров:

• №1 и №2: белый или желтовато-белый цвет, овальная форма;
• №3, №4 и №5: белый цвет с темными полосками, шаровидная форма.

Номер перловки по крупности определяется по разнице в размере ячеек, через которые продукт проходит и остается:

• №1 проходит через 3,5 мм и остается на 3,0 мм;
• №2: 3-2,5 мм.
• №3: 2,5-2 мм.
• №4: 2-1,5 мм.
• №5: 1,5-0,63 мм.

Перловая крупа польза и вред

Перловая крупа польза и вред для организма

Пищевая ценность и состав

По показателям пищевой ценности ячменная крупа очень близка к шлифованной пшеничной. Большую часть состава занимает крахмал. Его зерна имеют размер в 5-12 мкм. По сравнению с другими крупами, крахмальные зерна клейстеризуются и набухают медленно. Клейстеризация происходит при температуре +58-63˚C. Большая часть сахаров приходится на сахарозу. Содержание моносахаридов – 0,3-0,5%.

Белки перловки близки по фракционному составу к пшеничным. Основу составляют глютелины и проламины, на которых суммарно приходится около 70%. По аминокислотному составу ячменный продукт выигрывает у аналогов из пшеницы, пшена и кукурузы. Перловая крупа выигрывает у овсяной по содержанию метионина и содержит равное количество лизина. Всего в продукте содержится более 20 заменимых и незаменимых жирных кислот.

Жиры, на которые приходится не более 1,5% веса, состоят, в основном, из ненасыщенных жирных кислот: линолевой, олеиновой и линоленовой. Насыщенные жирные кислоты представлены стеариновой и пальмитиновой. Отличительная особенность ячменного растительного жира – высокое содержание токоферолов. В списке круп по общему содержанию минералов ячменная занимает среднюю позицию. В ней есть (на 100 г):

• калий — 172 мг;
• кальций – 38 мг;
• магний – 40 мг;
• натрий – 10 мг;
• сера -77 мг;
• фосфор – 323 мг;
• железо – 1,8 мг;
• кобальт – 1,8 мкг;
• марганец – 0,65 мг;
• медь – 280 мкг;
• молибден – 12, мкг;
• никель – 20 мг;
• титан – 16,7 мкг;
• фтор – 60 мкг
• хром – 12,5 мкг;
• цинк – 0,92 мг.

Витамины и их содержание на 100 грамм перловой крупы:

• тиамин (B1) – 0,12 мг;
• рибофлавин (B2) – 0,06 мг;
• пантотеновая кислота (B5) – 0,5 мг;
• пиридоксин (B6) – 0,36 мг;
• фолаты (B9) – 24 мкг;
• альфа-токоферол (E) — 1,1 мг;
• витамин PP – 3,7 мг.

Пищевая ценность на 100 г:

• углеводы: 66,9 г;
• жиры: 1,1 г;
• белки: 9,3 г;
• пищевые волокна – 7,8 г;
• вода – 14 г;
• зольные вещества – 0,9 г.

В сухом виде 100 грамм перловой крупы имеют калорийность 324 кКал. У готовой каши этот показатель зависит от жидкости, на которой она сделана, и добавок:

• перловая каша на воде – 106 кКал;
• перловая каша на молоке – 156 кКал;
• перловая каша на мясном бульоне – 135 кКал;
• добавление сливочного масла дает дополнительные 30-40 кКал на 100 г.

Ячневая и перловая крупа – в чем отличия

Прежде всего, у этих продуктов разное соотношение полезных веществ в химическом составе. Перловка лишена алейронового слоя и оболочек, поэтому богата крахмалом. Зольных элементов, жиров, клетчатки, белков и витаминов в ней меньше.

Обе крупы не делятся на сорта. В перловой должно содержаться как минимум 99,6% доброкачественного ядра, а в ячневой – больше 99%. В ячменных крупах всегда присутствует недодир. Это частицы, на которых есть остатки цветковой пленки. У перловой крупы допускается содержание до 0,7% недодира, а у ячневой – до 0,9%.

Потребительские достоинства ячменных круп

Перловка и ячка рознятся и по потребительским характеристикам. Для варки первой необходимо 1-1,5 часа, во время которых её объем вырастает в 5-6 раз. Ядра сохраняют форму и отварной продукт имеет рассыпчатую консистенцию. Прежде всего, перловая крупа применяется для варки каш и засыпки супов.

Ячка варится быстрее, за 40-45 минут, и увеличивается в 4-5 раз. Из-за раздробленности зерна каша выходит вязкой. В остывшем виде она жестка, потому что крахмал быстро отдает воду.

Перловая крупа: польза и вред для женщин

Использование перловки в косметических и диетических целях не оставляет равнодушными представительниц прекрасного пола. Перловая каша помогает похудеть примерно за неделю на 2-3 килограмма, однако для этого ее употребляют без каких-либо добавок наряду с фруктами, рыбой, кисломолочными продуктами. Употребление перловки автоматически очищает организм от токсинов и шлаков.

Для женщин также имеет значение, что повышенное содержание витамина E и аминокислот гарантирует омоложение кожи и устранение морщин, выравнивание цвета лица, если отвар из крупы или саму перловку добавлять в домашние маски и скрабы. Британские специалисты также утверждают, что перловая каша в период перед климаксом минимизирует вероятность появления рака молочных желез. Кормящие мамы наверняка оценят тот факт, что потребление перлового отвара увеличивает объемы грудного молока у девушек. Однако, несмотря на широкий спектр оздоравливающих свойств, для беременных женщин и в период лактации перловка может представлять некоторую опасность. Большое количество сложных углеводов замедляет работу желудочно-кишечного тракта, что отражается на состоянии и матери, и ребенка.

Перловая каша для мужчин

Для мужчин особенно полезна перловка в пожилом возрасте. Высокий уровень антиоксидантов в составе помогает приостановить процесс старения, а каша на молоке поможет справиться с сахарным диабетом. Кроме того, те мужчины, которые занимаются физическим трудом, имеют травмоопасную работу, по достоинству могут оценить спазмолитическое и противовоспалительное свойства перловки.

Также стоит отметить, что для активных мужчин перловка незаменима как источник белка и клетчатки, т.е. это очень питательный продукт на протеиновой основе, заряжающей энергией и помогающий в наборе мышечной массы, а не жира. Прием первой каши можно помимо прочего считать неплохой профилактикой половых заболеваний.

Польза перловки для детей

Для детей перловка необходима не в самом раннем возрасте, а только после трех лет. Лучше всего делать подобную кашу для них в школьном и подростковом возрасте, чтобы растущий организм получал такие важные минералы и вещества, как железо, кальций, фосфор, калий, токоферол.

Полезные свойства перловки для детей

Кроме того, употребление перловки поможет предотвратить развитие авитаминоза. Однако нужно также знать о возможном вреде перловки для подрастающего поколения. В частности, поедание каши на регулярной основе из-за содержания глютена может вызвать проблемы со стулом и нарушения в работе кишечника. Поэтому достаточно давать детям такое блюдо 2 раза в неделю с небольшим промежутком в 2-3 суток между приемами. При подобном рационе перловка станет незаменимым помощником в защите малыша от простуды и гриппа.

Также полезно давать блюдо детям с избыточным весом. Следует отметить, что в приготовлении детской перловой каши нужно учитывать необходимость нежного вкуса и красивой подачи. Первое достигается за счет добавления молока, а второе – использование соусов или кусочков фруктов.

Польза перловки для похудения

Диетологи_­ утверждают, что благодаря сложным углеводным соединениям в составе перловая крупа быстро наполняет пустой желудок и сохраняет ощущение сытости длительное время, поскольку уровень инсулина понижается постепенно. При этом перловка ускоряет метаболизм, выгоняет из организма лишнюю воду и вредные вещества, потому что продвигается по кишечнику очень медленно. Она не позволяет жировым отложениям накапливаться в теле человека, ибо имеет низкий гликемический индекс. Таким образом, ценность продукта в диетическом меню или в рационе разгрузочного дня очень велика. К тому же содержание растительных белков в перловке не позволяет организму сжигать собственные мышцы, а высокий объём лизина в крупе гарантирует отсутствие таких неприятных последствий резкого похудения, как провисание кожи или опущение внутренних органов.

В сухом виде калорийность у крупы довольно высокая – 315 ккал – из-за чего некоторые девушки опасаются есть перловку. Но все переживания на данный счет напрасны, потому что у каши на воде калорийность на сто грамм составляет лишь 109 ккал, а поскольку крупа разваривается, в готовом виде выходит показатель еще меньше: 500 мл жидкой каши – это всего лишь 250 ккал. При этом перловка за счет витаминного состава помогает поддерживать бодрость духа, что для худеющих немаловажно.

Сброс веса предполагает создание каши на воде без масла, сахара или соли, желательно в мультиварке или скороварке. Можно питаться данным блюдом на протяжении недели (одна порция – 200 г), дополнительно пить много жидкости и при этом позволять себе зеленые яблоки без кожуры, свеклу, курицу, морскую рыбу, омлет, супы-пюре, чернослив, кефир, творог. Также перловая каша неплохо сочетается с огурцами, помидорами, капустой, даже если зерна добавляют в салат. Если вам надоест основное блюдо, попробуйте сделать перловый суп. В любом случае вы похудеете на 1-2 кг благодаря уходу излишков воды и токсинов из организма. Помните, что крупа не очень хорошо взаимодействует с грубой клетчаткой, вызывая спазмы желудка, так что откажитесь на время диеты от квашеных продуктов, редьки и редиски, моркови, петрушки и груш. То же правило касается ржаного хлеба, отрубей, соков с мякотью, продуктов с ацидофильной закваской.

Если для фигуры требуются более серьезные изменения, надо выбирать монодиету на 5 суток. С ней можно похудеть на 5-7 кг, но кроме 750 г перловой каши в день ничего есть нельзя. Общую порцию делят на 5 приемов. Очень важно при этом употреблять по 2 литра минеральной воды без газа, зеленого чая, шиповникового отвара. После семи часов вечера желательно больше не есть.

Польза перловки для лечения

Лечебные свойства перловой крупы

Лечение кишечника и при язве желудка

Как уже было сказано, перловая крупа широко известна своим свойством налаживать работу кишечника и желудка. Поэтому отвар из этого продукта используют для лечения проблем пищеварительной системы, ведь жидкость обволакивает слизистые оболочки и смягчает боли. Потребление перловой каши приводит к очищению организма изнутри и нормализации стула. Клетчатка из крупы не только убирает всё лишнее из кишечника, но и стимулирует развитие полезных бактерий, образующих масляную кислоту для насыщения органов энергией. Польза вареной перловки особенно велика для людей с язвой, болезнями почек, но только не в период обострения. В случае гастрита нужно очень разваренная каша из перловой крупы либо отвар, но блюдо принесет пользу только при нормальной или пониженной кислотности. Подобная болезнь требует заливания крупы водой на ночь в соотношении один к полутора. При гастрите в такую кашу разрешается добавлять кусочек масла и немного сахара либо соли по вкусу.

Антиоксидантные свойства

Большинство целительных свойств перловки связаны с присутствием в ее составе лизина, который борется с разными вирусами, гордецина, уничтожающего опасную микрофлору в организме, и селена – отличного природного антиоксиданта. Наличие фосфора в крупе тоже очень полезно, ведь этот элемент стимулирует работу мозга. Кремниевая кислота минимизирует вероятность образования камней во внутренних органах.

При диабете

Очень часто перловую кашу советуют при диабете. Она увеличивает уровень гемоглобина, подавляет объемы плохого холестерина, снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Диетологи и эндокринологи советуют перловку диабетикам, чтобы стабилизировать уровень сахара без резких скачков.

Для повышения иммунитета

Богатый витаминный и минеральный состав крупы позволяет ей поддерживать иммунную систему человека и жизненный тонус. В результате организм постепенно повышает свою устойчивость к простудам, инфекциям, грибковым заболеваниям. Витамины В-группы в составе крупы помогают пережить стрессовые ситуации, наладить работу нервной системы, добавить выносливости. Нередко врачи прописывают перловку в случае артрита, простатита, геморроя. Иногда имеет смысл применять крупу наружно, т.е. делать теплые компрессы для лечения ангины, синусита, разных хронических форм насморка.

Лечение отваром перловой крупы

Отвар на основе перловой крупы также применяют для подавления роста раковых клеток, как отличное мочегонное средство, помощника в образовании мокроты при сухом кашле.  Саму же кашу издавна использовали для снижения рисков малокровия, ожирения, колитов.  Высокий уровень полезных веществ в перловке улучшает зрение, укрепляет кости и сосуды, стабилизирует метаболизм. Перловая крупа снижает вероятность аллергических реакций, болезней эндокринной системы, желчного пузыря. Конечно, полноценной заменой медикаментов такой продукт стать не может, но для профилактики и лечебного питания он просто необходим.

Для лечения печени

Для печени перловка тоже очень полезна за счет обволакивающих свойств и общего укрепления, которое оказывается слизь разваренной крупы из белка и крахмала. Не менее эффективен будет прием каши и при панкреатите, только надо вымачивать крупу и делать ее на молоке с помощью паровой бани.

Противовоспалительное средство

Кроме вышесказанного, перловая крупа обладает хорошим жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому ее с древних времен применяли в случае простуды. Перловый отвар делался из литра воды и 100 г основного ингредиента и принимался по 3 больших ложки перед сном. А вот для профилактики рака современные врачи советуют делать отвар иначе: стакан крупы заливают полутора литрами горячего молока, кипятят и не процеживают, принимая по 150 г трижды в сутки.

Пророщенная перловка — польза для здоровья?

Проращивание перловой крупы – процесс довольно сложный, потому что лишенные большей части оболочек зерна уже нельзя назвать «живыми». По этой причине лишь небольшая их часть действительно прорастает, а не просто набухает. Ячмень, полезные свойства которого более обширные из-за цельности, является более целесообразным выбором для проращивания.

Перловая крупа проращивается так:

1. Несколько раз промыть.
2. Залить двойным объемом воды (на стакан крупы два стакана воды).
3. Оставить на 6-12 часов.
4. По желанию: либо заменить воду и продолжить проращивать, либо использовать то, что получилось.

Заранее сказать, сколько зёрен прорастет, а сколько просто увеличится в размере, невозможно. Зависит это, видимо, от технологии обработки и производства крупы.

Опираясь на технологию проращивания злаков, можно предположить, что состав пророщенных перловых зерен изменяется, но очень богатым вряд ли становится. У того небольшого количества зернышек, у которых появились ростки, скорее всего часть углеводов преобразовалась в простые сахара, а белки – в аминокислоты и витамины. Остальная часть продукта просто разбухает, но в этом тоже есть своя польза – так крупа быстрее сварится.

В целом, лучше сразу браться за проращивание ячменя. Злак тот же самый, но состав богаче и большая часть зёрен действительно прорастет, станет полезнее.

Перловая крупа в кулинарии

Первично обработанная перловка является основой для самых различных жидких или вязких каш, слизистых супов. Поэтому крупу часто выбирают для диетического меню, хотя блюда на ее основе нужно есть горячими, так как холодная перловка теряет вкусовые качества и с трудом переваривается организмом. Супы с этой крупой имеют особую белково-крахмальную составляющую, которая не возбуждает секрецию желудка. Жидкая перловая каша прописывается при язвах, панкреатите и колите. А вот для активизации моторной функции кишечника советуют готовить, наоборот, рассыпчатую кашу.

Польза перловой каши увеличивается в разы, если ее готовить правильно. Рассыпчатое блюдо можно получить только после тщательной промывки крупы и ее замачивания на ночь. При этом можно замачивать перловку не только в воде, но и в простокваше. Сама каша делается также на воде или теплом молоке, но в традиционном варианте ее готовят после закипания не на открытом огне, а с помощью паровой бани на протяжении 6 часов. Перловая каша отлично сочетается со сливками, сливочным маслом, поджаркой из грибов и лука.

Кроме указанных блюд из перловки можно делать рассольники и гарниры для рыбы и мяса. Вообще крупа хорошо смотрится в любом первом блюде, ведь она делает его более сытным. Можно добавлять перловку в котлеты, запеканки, гуляш и даже салаты. Фарш с такой крупой кладут в голубцы или заворачивают в блинчики.

С правильными специями перловая каша может стать хорошей начинкой для выпечки или иного десерта. При всём этом ореховые ноты вкусовой палитры перловки позволяют сочетать ее с острыми подливами, пряностями, фруктами и овощами. Многие хозяйки просто заменяют рис перловкой в любимых рецептах.

РАЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЕРЛОВЫХ КАШ >>

Возможный вред и противопоказания перловки

Одним из основных факторов риска является высокое содержание глютена. Из-за него перловая каша и другие блюда из крупы противопоказаны людям, страдающим целиакией. В сочетании с большим количеством клетчатки глютен отрицательно влияет на работу пищеварительной системы. Возникает риск проявления метеоризма, непроходимости, запора.

Во время беременности во избежание осложнений рекомендуется употреблять продукт небольшими порциями, наблюдая за тем, как он усваивается. Оптимальный возраст, с которого перловкой можно кормить детей – 3-4 года.

Возможен негативный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, протекающем гастрите или язве желудка. Для переработки продукта выделяется повышенное количество секрета, который раздражает стенки органов.

Перловая крупа в косметологии

Специалистам давно известно, что перловка полезна не только для организма, но и для кожных покровов. Более того, крупа благодаря минеральному и витаминному составу укрепляет также ногти и делает более мягкими волосы.

Домашние косметические средства можно делать на основе отвара или самой каши. Регулярное использование таких препаратов позволит убрать морщины, выровнять цвет лица, вылечить аллергические реакции, псориаз, ячмень и акне, замедлить старение. Перловка ускоряет выработку коллагена за счет содержания лизина, а значит, делает кожу подтянутой и эластичной.

Одинаково хорошо крупа влияет и на жирную, и на комбинированную кожу, причем она обеспечивает не только питание, но и увлажнение. Поэтому современные девушки делают маски, компрессы, тоники и скрабы с крупой, смешивая перловку с разными эфирами, яйцами, фруктовыми и овощными соками. Главный секрет в создании подобных средств – использование промытой крупы, разваренной с теплым молоком.

Другие сферы применения перловки

Перловая крупа польза и вред для организма

Перловка как корм для кур

Эффективность и важность злаковых культур для питания домашней птицы подтверждается не только теоретическими знаниями биологов, но и практическим опытом фермеров. Перловка в этой роли не уступает более популярным пшеничной и гречневой крупе, а дополняет их полезные свойства.

Польза перловки заключается в общей питательной базы со множеством углеводов, белков, минералов и аминокислот. Большую ценность для птицы имеет лизин, которые не дает терять слишком много перьев во время линьки. Считается также, что крупа усиливает способность организма противостоять сезонным заболеваниям, вирусам и поддерживает сердечный тонус.

Чтобы перловая крупа пошла курам на пользу, нужно брать №1 с самым большим размером частиц. Можно пробовать её проращивание. Так называемую «голландку» с округлой формой зернышек, использовать в этих целях не рекомендуется.

Прикормка для рыбалки

Польза вареной перловки особенно хорошо известна рыбакам. Речная охота на карасей, язей, плотву или леща требует особой прикормки и наживки, и перловая крупа является настоящим спасителем. Она не только дешево стоит, но и легко готовится, сочетаясь с солью, сахаром, растительным маслом, медом. Подобная смесь идеальна для малоактивного клева.

Также можно сделать перловку с чесноком и анисовым маслом – это будет качественная прикормка. Еще один вариант, но уже для ловли карповых – совместить перловку с манкой и семенами подсолнечника. В крайнем случае, перловую крупу можно просто запаривать в кипятке уже на рыбалке, но опытные рыбаки советуют добавлять ароматные масла для привлечения жертвы.

Как выбирать и хранить

При покупке, как на развес, так и в заводской упаковке, следует оценивать крупу визуально. Её цвет и форма должны соответствовать указанным номерам крупности. Хорошая перловка рассыпчатая, имеет легкий золотистый оттенок без вкраплений, темных пятен и посторонних частиц. Если есть слежавшиеся комочки, крупа неправильно хранилась, её лучше не покупать. Желательно, чтобы у покупателя была возможность узнать дату изготовления и упаковки. Чем моложе перловка, тем меньше шансов, что она будет прогорклой. Кстати, понюхать её перед покупкой тоже можно – в запахе не должно быть затхлости, горечи или прелости.

Порча ячменных круп происходит из-за окисления и промокания. В первом случае нужно избегать контакта с воздухом и солнечными лучами. Поэтому тара для крупы должна быть непрозрачной и герметичной. Во избежание промокания и появления плесени перловку следует держать при низкой влажности. Герметичная упаковка также помогает уберечь её от насыщения посторонними запахами. Срок годности – 12 месяцев со дня изготовления.

Перловка и перловая каша: польза и вред

Название перловой крупы произошло от слова «Перл», что в переводе означает «Жемчуг». Это не удивительно, ведь обработанные зерна внешне напоминают речной перламутр, а питательные качества продукта представляют особую ценность.

Что это такое

Несмотря на свою пользу перловка – не очень распространенный продукт. Все по причине ее большой популярности несколько лет назад. Когда-то она была обязательным пунктом в меню солдат и заключенных, из-за чего к крупе со временем стали относиться как к дешевому и низкосортному продукту.

Но такое мнение ошибочно. Невысокая стоимость крупы обуславливается высокими урожаями и легкостью выращивания. А вот насчет низкого качества можно поспорить.

При производстве перловки используется стекловидный ячмень. Его сушат, шлифуют в специальных устройствах и получают зерна разных размеров. Крупные хорошо идут как гарниры, а мелкие предназначены для засыпки в тушенку и супы.

Польза

Перловка — продукт, богатый калориями. Но диетологи считают, что крупу могут употреблять почти все люди, желающие похудеть. Растительный белок в составе усваивается намного лучше животного аналога. Это позволяет получить нужное количество протеина, без перенасыщения организма жирами и углеводами.

• Перловка содержит кальций, необходимый костной ткани, особенно, во время сильных нагрузок. Позволяет замедлить естественный процесс возрастного разрушения суставов. Вещества, входящие в состав, предупреждают появление артрита и других подобных заболеваний.
• Клетчатка – важный компонент крупы. Помогает при проблемах с пищеварением, хоть усваивается не сразу. Рекомендуется к употреблению людям, страдающим от гастрита, панкреатита, язв и прочих проблем такого плана. Клетчатка очищает организм от токсичных веществ. По этой причине перловую кашу советуют в послеоперационный период, чтобы ускорить процесс восстановления организма.
• Часто назначается одновременно с применением препаратов, направленных на избавление от холелитиаза. Благодаря ее употреблению можно снизить количество желчной кислоты, вырабатываемой в организме. Отвар из зерен – замечательное средство, снижающее риск образования камней. Кроме этого, хорошо выводит токсины.
• Употребление перловой каши всего 5-10 раз в месяц способствует оздоровлению кожи и волос. Содержит витамин Е, который необходим всем женщинам. Это отличная профилактика раннего появления морщин. Таким же эффектом обладает лизин, участвующий в создании коллагена. Дополнительно улучшает работу кровеносной системы. Насыщает клетки кислородом, защищает капилляры от вредного воздействия. Участвует в процессе свертываемости крови.
• Крупа содержит вещества, полезные людям с грибковыми заболеваниями. Гордецин оказывает антибактериальный эффект, который снижает развитие этих проблем.
• Перловая каша незаменима для диабетиков и аллергиков. В ней находятся аминокислоты, которые повышают иммунитет против некоторых раздражителей при аллергии.
• В перловке много фосфора. Этот микроэлемент необходим при эндокринных сбоях. Кроме этого, он помогает улучшить состояние нервной системы. Полезен для женщин в период менопаузы, так как снижает проявление ряда симптомов, например, повышенную раздражительность.
• Перловка, которая используется одновременно с назначенными лекарствами, помогает получить качественный результат при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Причина в том, что в ней присутствуют магний и калий, которые необходимы для хорошей работы сердца.

Регулярное употребление перловой каши оказывает положительное воздействие на мышечную ткань. Мышцы, получая необходимое количество белка и аминокислот, становятся развитыми и крепкими.

Вред

Если употреблять крупу слишком активно, она может стать не помощником в лечении заболеваний, а их источником.

• Перловку нежелательно использовать в меню детей, не достигших 4 лет. Продукт относится к категории трудноусваиваемых, поэтому у малыша могут появиться серьезные проблемы с пищеварением.
• не рекомендуется людям, страдающим аллергией.
• крупа содержит много кальция, но в ней находится компонент, способствующий усиленному вымыванию его из организма. Поэтому частое употребление может спровоцировать ряд сопутствующих заболеваний у маленьких детей.
• в каше содержится много глютена, который может спровоцировать расстройство кишечника. Поэтому ее нужно аккуратно употреблять людям, склонным к метеоризму и беременным женщинам.
• запрещена при частых запорах или при гастрите с повышенной кислотностью. Особенно если заболевание находится в фазе обострения.

Советы: как правильно использовать

Вкус перловой крупы напрямую зависит от способа ее приготовления. Раньше каши традиционно готовили в русских печах, оставляя их томиться на несколько часов. Благодаря этому еда приобретала особый вкус и аромат.

Сейчас для приготовления пищи используют кастрюлю и плиту. Конечно, добиться такого результата, как в печи, очень трудно. Но в качестве небольшой альтернативы можно использовать мультиварку.

В кастрюльке

Для начала крупу следует тщательно промыть под проточной водой. Это делают до тех пор, пока не перестанет стекать мутная жидкость. Потом на одну часть перловки берут воды больше в два с половиной раза. Промытые зернышки перекладывают в кастрюлю, полностью заливают и варят на среднем огне примерно полтора часа. Если крупу оставить замачиваться в холодной воде на ночь, приготовление займет не больше 30 минут. Получится рассыпчатый и нежный гарнир.

В мультиварке

Основное отличие приготовления каши в мультиварке – пропорции крупы и воды, составляют 1:1. При таком способе гарнир получится вязким. При желании можно положить дополнительные ингредиенты, например, мясо или грибы.

Вывод

Если перловка будет частью основного меню, то следует заранее учесть все ее преимущества и недостатки. Она улучшает работу всего организма, но при неправильном употреблении может спровоцировать ряд заболеваний. В случае, когда крупа вводится в рацион, нужно внимательно наблюдать за реакцией своего организма.

---

 

Похожие материалы:

Перловая каша — калорийность и свойства. Польза и вред перловой каши



Свойства перловой каши

Сколько стоит перловая каша ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Вкусная и сытная перловая каша любима многими, однако единственным недостатком этого полезного продукта считается лишь довольно продолжительное время его приготовления. Перловая крупа, в особенности крупная, нуждается в длительной варке (до полутора часов). Тем не менее, этот процесс можно значительно ускорить, если предварительно на три часа замочить крупу.

К слову, истинные ценители перловой каши утверждают, что даже этого порой бывает недостаточно: чтобы она получилась по-настоящему вкусной, нужно придерживаться следующего способа приготовления. Перловую крупу вымочить в холодной воде 10–12 часов, а ещё лучше использовать для этой цели простоквашу. После такого вымачивания перловку нужно варить на молоке, изначально подогретом до температуры 40 градусов. После закипания жидкости перловая каша доваривается на «водяной бане» около шести часов.

По готовности блюдо рекомендуется заправить сливками или маслом сливочным. Говорят, что вкус приготовленной этим способом перловой каши однозначно примирит вас с затраченным временем.

Польза перловой каши

Польза перловой каши неоценима прежде всего для растущего организма, так как в этой крупе высоко содержание витамин Е и массы минеральных веществ, которые просто незаменимы для ребенка. Между тем, для взрослых людей перловка полезна тем, что при регулярном употреблении этот продукт способствует поддержанию здоровья всего организма.

Даже простая пресная перловая каша помогает делать волосы здоровыми и блестящими, а также улучшает состояние кожных покровов, предотвращая образованию морщин. Правомерно утверждение, что польза перловой каши заключается в том, что она способна замедлять процессы старения, увеличивать продолжительность жизни, в связи с чем ее просто необходимо включать в меню пожилых людей.

В народной медицине также известны многочисленные полезные свойства перловой каши. Во-первых, есть информация, что ее употребление способствует выведению из организма токсинов и шлаков, однако такой эффект пока не был подтвержден научно. Кроме того, польза перловой каши очевидна при лечении диабета, а также различного рода аллергических реакций.

Вред перловой каши

Вред перловой каши – это достаточно распространенный миф, так как многие утверждают, что она слишком тяжела для нашего желудка. Однако данное предположение ошибочно – согласно результатам многочисленных исследований этот продукт питания оказывает исключительно благотворное влияние на работу системы пищеварения.

Кроме того, калорийность перловой каши, приготовленной на воде без добавления соли, составляет всего 106 ккал на 100 граммов. Такая пищевая ценность продукта из злаков считается низкой, поэтому о вреде перловой каши для фигуры человека также не может идти речи.

Калорийность перловой каши 106 кКал

Энергетическая ценность перловой каши (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.1 г. (~12 кКал)
Жиры: 0.4 г. (~4 кКал)
Углеводы: 23 г. (~92 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12%|3%|87%

Рецепты с перловой кашей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 29463

Польза и вред перловки

Вред перловки

Вред перловки – это слишком раздутый миф. Некоторые люди утверждают, что перловка весьма тяжелая для желудка – это весьма утрированная информация. Да, не стоит употреблять перловку в больших количествах, поскольку это может вызвать замедлении работы желудка, однако, если Вы будете употреблять ее разумно, не возникнет никаких проблем.

Наверное, вряд ли удастся найти продукт, который будет так сочетать в себе дешевизну и массу полезных свойств, как перловка. Из перловой крупы готовят каши, ее добавляют в суп и используют для приготовления киселя и некоторых неординарных блюд.

Польза перловки

Полезные вещества, основная часть из которых – это витамин E и множество минеральных соединений, необходимы растущему организму. Для взрослого человека перловка привлекательна способностью регулировать состояние организма в целом, поддерживая здоровье на должном уровне.

Регулярное употребление этой полезной каши поможет придать волосам здоровый блеск, а лицу румянец, предотвратить появление преждевременных морщин и укрепить ногтевую пластину.

Благодаря высокому содержанию незаменимых аминокислот и антиоксидантов, ее можно сравнить с гречкой и артеком, которые являются не менее полезными. Несмотря на высокую калорийность, она способна снизить вес. Происходит это благодаря удивительному свойству регуляции процессов желудочно-кишечного тракта.

На основе перловки составлено много монодиет, которые направлены на возобновление функций пищеварительной системы и вывод токсинов и шлаков из организма. Научно доказано, что польза перловки – это незаменимая вещь при лечении диабета и разных аллергий.

Вывод: польза и вред перловки – это научно подтвержденные вещи, которые были объектами многих исследований. Перловую крупу стоит употреблять, однако нужно питаться разнообразной пищей растительного и животного происхождения.

Опубликовано: 01.Сен.2012
Оценить:  Loading …

Мы в социальных сетях:

Добавить комментарий

полезные свойства и вред. Полезна ли она организму

Крупы считаются одним из самых необходимых элементов для правильного развития организма, ведь вырабатываются они из природных злаков — пшеницы, ячменя, гречки, овса, риса. Из ячменя после того, как его очистят и отполируют, изготавливают перловую крупу. В себе имеет огромное количество полезных веществ именно перловка. Польза и вред будут зависеть от того, в каких дозах её принимать и как это делать.

Богата ли перловая крупа витаминами и минералами

Данная крупа очень богата такими элементами, как кальций, калий, железо. В ней содержится большое количество микроэлементов, которые важны для человека: йод, фосфор, бром. В ней можно найти и некоторое количество марганца, никеля, хрома, меди, цинка, кобальта. Её полезные качества в основном достигнуты за счет витаминов PP, E, B. Протеин, селен, клетчатка — все это очень благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, все это может перловка. Польза и вред этой крупы очень велики, особенно первый фактор, чего совсем не скажешь о вреде для организма. Употребление перловки ведет к улучшению кровообращения, к улучшению формирования костей, снабжению организма энергией.

Минералы, которые также присутствуют в её составе, помогают инсулину регулировать уровень сахара, поддерживать водный баланс в клетках, предупреждать образование тромбов, нормально способствовать функциям мышц и нервов. Перловая каша, польза и вред этой крупы — это всегда будет открытой темой. Однако с давних пор чудесный неиссякаемый источник сил и энергии на весь день – перловка. Польза и вред, эта крупа богата всем.

Отрицательные стороны: есть ли они

Перловка, польза и вред, который она способна нанести — обсуждаемые темы. Уже много сказано о том, какую пользу она несет людям, но какие у неё есть минусы? На самом деле минусов у данной крупы нет совершенно никаких. Есть только некоторые противопоказания к её применению. Не рекомендуют её употреблять:

• Людям, у которых повышенная кислотность желудка.
• Людям, которые страдают от частых запоров.
• Беременным женщинам из-за того, что им нельзя употреблять белок глютин, а он входит в состав данной крупы.
• Мужчинам она при чрезмерном потреблении может нарушить пищеварительные функции и стать причиной снижения либидо.

Перловая диета и её эффективность

В современном мире перловую диету ставят на один уровень с гречневой. Долгое время перловую крупу приравнивали к числу калорийных продуктов, которые очень долго перевариваются организмом. Но на данный момент все уверены — диета на перловке эффективна. Чтобы приготовить такое низкокалорийное питание, нужно ещё с вечера замочить эту крупу, чтобы она стояла до самого утра. После этого её можно варить до того момента, пока она не станет рассыпаться. Кашу можно употреблять четыре раза в день, но порции накладывать можно любого размера. На данной диете не рекомендуют находиться более одной недели, если результат вас устроит, то можно попробовать её повторить, но где-то через месяц. При такой диете рекомендуется изредка устраивать разгрузочные дни для организма. Стоит запомнить, что после окончания диеты блюдо заменять нужно постепенно, иначе появляется риск возвращения сброшенных килограммов.

Преимущества и побочные эффекты от употребления чая с ячменем

Ячменный чай — популярный напиток в Корее, Японии и Китае, который, как широко считается, приносит пользу для здоровья, включая потерю веса, регулирование уровня сахара в крови, облегчение проблем с пищеварением и даже улучшение мужской фертильности. К сожалению, существует не так много научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Что такое ячменный чай?

Ячменный чай, также известный как корейский чай с ячменем или жареный ячменный чай, является популярным горячим и холодным напитком в Азии.В Корее напиток называется борича (бори — ячмень, ча — чай). В Японии напиток называется мугича, а в Китае — дамай ча или май ча.

Основным ингредиентом ячменного чая является (конечно) жареный ячмень. Ячмень — это цельное зерно, которое выращивают во всем мире. Ячмень популярен среди любителей здорового питания из-за высокого содержания клетчатки и мягкого вкуса. Зерно легко использовать в рецептах и ​​используется для производства хлеба, круп, а также ферментируется и используется в производстве некоторых алкогольных напитков, таких как пиво и дистиллированные напитки.

Вкус ячменного чая часто описывают как легкий и ореховый. Однако некоторые корейские производители чая включают в свои рецепты жареную кукурузу, чтобы усилить сладость. Когда добавляется кукуруза, чай называется оксусу бори ча.

Как приготовить ячменный чай

Самый простой способ приготовить ячменный чай дома — это купить ячменный чай в пакетиках или приготовленный жареный (готовый к завариванию) ячмень в Интернете или в магазине. Этот продукт будет продаваться на некоторых азиатских рынках и в магазинах здорового питания.

Если вы решите заваривать ячменный чай с нуля, вы начнете с его обжаривания.Жарить ячмень можно на плите на сковороде (без масла) или в предварительно разогретой духовке. Обжарьте зерно, пока оно не станет слегка коричневым, но не слишком темным.

Чтобы приготовить ячменный чай:

• Добавьте две столовые ложки жареного ячменя в кастрюлю среднего размера (восемь стаканов) воды и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться в течение 15–20 минут в зависимости от вашего вкуса. Снимите с огня и дайте остыть.
• Разогрейте ячменный чай, чтобы он стал теплым чайным напитком, или охладите ячменную воду и подавайте холодным.
• Некоторые любители чая добавляют в чай ​​небольшое количество лимона или подсластителя (например, меда или сахара) для придания вкуса. В горячий или холодный напиток также можно добавлять такие специи, как кардамон.

Содержит ли ячменный чай кофеин?

Ячменный чай не является «чаем» в традиционном смысле слова и не производится из листьев растения Camellia sinensis, как черный или зеленый чай. Его варят только из ячменя, в котором нет кофеина. Поэтому ячменный чай полностью не содержит кофеина.

Предполагаемая польза для здоровья ячменного чая

Анекдотические сообщения о пользе ячменного чая бесконечны. Чаю приписывают:

• Обезболивание желудка
• Уменьшение нарушений сна и других проблем со сном
• Уменьшение запора
• Укрепление здоровья простаты и улучшение мужской фертильности
• Лечение простуды
• Профилактика кариеса
• Разжижитель крови
• Улучшение похудания
• Пониженный холестерин

Было проведено очень мало исследований ячменного чая, подтверждающих эти утверждения о пользе для здоровья.Кроме того, многие из перечисленных преимуществ (особенно те, которые связаны со здоровьем пищеварения и потерей веса) основаны на пользе для здоровья ячменя как цельного зерна.

Ячмень богат клетчаткой и может улучшить регулярность и помочь людям, сидящим на диете, дольше чувствовать сытость и меньше есть. Но эти преимущества употребления клетчатки происходят от употребления цельного зерна ячменя, а не от того, что вы пьете ячменный чай.

Побочные эффекты чая с ячменем

Ячменный чай, скорее всего, безопасен при правильном употреблении большинством людей.Если у вас аллергия на злаки, глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, возможно, вам стоит избегать любых продуктов с ячменем.

Использование, преимущества и побочные эффекты травы ячменя

Что такое трава ячменя?

Ячмень — однолетняя трава. Трава ячменя — это лист ячменя, а не зерно. Способен расти в широком диапазоне климатических условий. Пищевая ценность травы ячменя выше, если ее собирать в молодом возрасте.

Научное название (а)

Hordeum vulgare, Hordeum distichon

Общее название

Ячмень также известен как ячмень и гордеум.

Для чего это используется?

Традиционное / этноботаническое использование

Ячмень считается первым зерновым зерном, выращиваемым человеком. Его лечебное и пищевое использование восходит к 7000 году до нашей эры. Отчеты об урожае ячменя относятся к 2440 году до нашей эры, а китайцы выращивали ячмень около 2000 года до нашей эры. Сообщается, что с библейских времен древние азиатские и ближневосточные культуры включали в свой рацион молодую пшеницу и ячмень. Исторически этот вид растений использовался для лечения заболеваний кожи, печени, крови и желудочно-кишечного тракта.Древние греки использовали слизь, полученную из злаков, для лечения воспалений желудочно-кишечного тракта. Гладиаторы ели ячмень для силы и выносливости. Римский врач Плиний использовал ячмень как часть ритуального лекарства от фурункулов.

Nutritional

В 1940 году было объяснено, как витамины, минералы и белок в злаковых травах важны для животных и людей. Обезвоженный препарат из злаковых трав под названием «церофил» был одобрен как «общепринятый продукт питания» Советом по продовольствию Американской медицинской ассоциации в 1939 году.Позже синтетические питательные вещества были добавлены в ряд продуктов, и популярность приобрели поливитамины. Сок ячменя содержит бета-каротин, витамины B ₁ , B ₂ , B ₆ , B ₁₂ , пантотеновую кислоту и фолиевую кислоту. Присутствующие минералы включают калий, кальций, железо, фосфор и магний. Другие составляющие — хлорофилл, аминокислоты, белок, клетчатка и ферменты. Дефицит кобаламина или витамина B ₁₂ можно избежать в вегетарианской диете, добавив обезвоженный сок травы ячменя.

Антиоксидантная активность

Экстракт листьев ячменя обладает способностью улавливать свободные радикалы. Было показано, что активные формы кислорода играют важную роль в опосредовании выработки провоспалительных цитокинов и могут играть важную роль в патогенезе таких заболеваний, как ревматоидный синовит, артрит и подагра. Данные по животным показывают повышенное производство бескислородных радикалов при добавлении в рацион экстракта листьев ячменя. Клинические исследования показывают, что у пациентов с сахарным диабетом 2 типа уровень свободных от кислорода радикалов в крови был снижен при добавлении 15 г экстракта листьев ячменя в день.Подобные результаты были отмечены у недиабетических пациентов с гиперлипидемией. Необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы показать степень положительного воздействия на людей.

Профилактика рака

Экстракты ячменя защищают клетки тканей человека от канцерогенов. Механизм действия неизвестен, но может быть связан с антиоксидантной активностью растения или содержанием в нем хлорофилла. Было высказано предположение, что между канцерогеном и хлорофиллом могут образовываться комплексы, которые могут инактивировать канцероген.Кроме того, антиоксиданты, включая супероксиддисмутазу, которые содержатся в высоких концентрациях в зеленом ячменном соке, защищают от радиации и свободных радикалов. Исследования не выявили клинических данных об использовании ячменя для профилактики рака.

Гиперлипидемия

Эффекты снижения уровня холестерина частично объясняются компонентами бета-ситостерина. Считается, что бета-ситостерин действует путем ингибирования всасывания холестерина в кишечнике и ускорения его катаболизма до желчной кислоты.Предварительные данные на животных и клинические данные показывают, что уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП были снижены. Повышен уровень холестерина HCL. Чтобы сделать окончательные выводы, необходимы дополнительные клинические исследования.

Другие применения

Было сделано много заявлений о пользе для здоровья добавок из травы ячменя. Предлагаемые преимущества включают лечение ВИЧ-инфекции, детоксикацию загрязняющих веществ и повышение энергии и иммунитета. Однако объективные доказательства, подтверждающие многие из этих утверждений, отсутствуют.

Какая рекомендуемая дозировка?

Доза 15 г / день высушенного экстракта листьев ячменя использовалась для снижения уровня холестерина.

Противопоказания

Противопоказаний пока не выявлено.

Беременность / лактация

Информация о безопасности и эффективности при беременности и кормлении грудью отсутствует.

взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные эффекты

Хотя гиперчувствительность к продуктам из ячменя обычно связана с семенами, а не с зелеными листьями или побегами, пациентам с глютеновой болезнью или другой чувствительностью к ячменю, вероятно, следует избегать использования ячменя.

Токсикология

Нет данных.

Список литературы

1. Трава ячменя. Обзор натуральных продуктов . факты и сравнения 4.0 [онлайн]. 2005. Доступно в Wolters Kluwer Health, Inc. По состоянию на 16 апреля 2007 г.

Подробнее о ячменной траве

Профессиональные ресурсы

Сопутствующие руководства по лечению

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

2021 Руководство по ингредиентам для здоровья, окружающей среды, животных и рабочих — HEALabel

Является ли ячмень веганским? Да, ячмень веганский . Ячмень — это зерно , а не продукт животного происхождения или побочный продукт, что делает его веганской пищей.

Согласно Sentient Media, «более 200 миллионов наземных животных убивают в пищу каждый день во всем мире. Включая пойманных в дикой природе и выращенных на фермах рыб, мы приближаемся к 3 миллиардам животных, убиваемых ежедневно .”

Выловленная в дикой природе рыба: По оценкам, 2,7 миллиарда выловленных в дикой природе рыбы ежедневно погибают в пищу во всем мире.

Цыпленок : По оценкам, 178 миллионов цыплят убивают в пищу каждый день во всем мире.

Искусственно выращиваемая рыба: По оценкам, 300 миллионов выращиваемых рыбных хозяйств ежедневно убивают ради еды во всем мире.

Утки: По оценкам, 11 миллионов уток убивают в пищу каждый день во всем мире.

Свиньи : По оценкам, 4 миллиона свиней убивают в пищу каждый день во всем мире.

Кролики : По оценкам, 3 миллиона кроликов убивают в пищу каждый день во всем мире.

Гуси : примерно 2 миллиона гусей убивают в пищу каждый день во всем мире.

Индейки : примерно 2 миллиона индеек убивают в пищу каждый день во всем мире.

Овцы : приблизительно 1.Ежедневно 5 миллионов овец забивают в пищу во всем мире.

Козы : примерно 1,2 миллиона коз убивают в пищу во всем мире каждый день.

Коровы : По оценкам, 800000 коров убивают в пищу каждый день во всем мире.

Вау.

Страдают животные животноводческих хозяйств и животноводческих хозяйств. Они живут в ужасных условиях, которые часто включают заключение, физическое насилие и неестественную среду… настолько сильную, что им необходимо получать антибиотики, чтобы не заболеть или не распространить болезнь.Им также вводят гормоны роста, чтобы они быстрее набирали вес и жили недолго, их забивают, как только они заканчивают расти, и преждевременно убивают, задолго до их естественной продолжительности жизни.

То, что мы не можем сами увидеть, как живут эти животные и что они терпят, не означает, что этого не происходит. Мясная, птицеводческая и молочная промышленность делают все возможное, чтобы отвлечь нас от понимания того, как получается наша еда, чтобы держать нас в неведении относительно того, что мы поддерживаем, каждый раз, когда мы покупаем продукты животного происхождения и побочные продукты.

Стань веганом ради животных!

Это лучший способ помочь животным, и это не так сложно, как вы думаете. Говорите за животных своими действиями, потому что они вообще не могут говорить.

Проверьте это! — Стать веганом проще, чем когда-либо, с первого взгляда: Список веганских и невеганских продуктов

Защита животных:
Без жестокости, этичность и сострадание

#sponsoredproducts

Преимущества ячменя — Нутримаркет

Что такое трава ячменя?

Ячмень — это молодая злаковая трава, которая содержит питательные вещества, аналогичные тем, которые содержатся в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, но более концентрированная.Происхождение травы ячменя восходит к 5000 году до нашей эры. Его выращивание началось еще в 3000 г. до н.э. швейцарскими озерными жителями, что делает траву ячменя одной из первых выращиваемых сладких трав. Трава ячменя была чрезвычайно популярна среди римлян и греков из-за ее уникального пищевого профиля и многогранной пользы для здоровья. Сегодня трава ячменя приобрела популярность благодаря своей способности облегчать многие распространенные заболевания, такие как анемия, астма, проблемы с кожей, ожирение, импотенция, проблемы с сердцем, диабет, высокое кровяное давление и проблемы с почками.

Пищевая ценность травы ячменя

Трава ячменя богата фитохимическими веществами, которые, хотя и не являются необходимыми, могут быть очень полезны для здоровья в целом. Трава ячменя содержит два типа фитохимических веществ: хлорофилл и каротиноиды. Кроме того, трава ячменя является богатым источником витамина А, витаминов B1, B2, B3 и B6, витамина C, витамина E и витамина K. Он также содержит высокий уровень электролитов — магния, калия и фосфора, а также основных минералов: цинк, кальций и железо.Трава ячменя богата органическим натрием, который способствует выработке соляной кислоты в желудке, улучшая пищеварение. Кроме того, он содержит мощные антиоксиданты, аминокислоты и полезные ферменты, такие как SOD (супероксиддисмутаза).

Польза для здоровья травы ячменя

Мощный антиоксидант

Трава ячменя чрезвычайно богата антиоксидантами. Он содержит супероксиддисмутазу, которая считается одним из самых мощных антиоксидантов, создаваемых нашим организмом.СОД нейтрализует действие свободных радикалов, вызванное окислительным стрессом, играя решающую роль в предотвращении ряда заболеваний. По данным Mayo Clinic, антиоксиданты могут играть роль в предотвращении таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, болезнь Альцгеймера и дегенерация желтого пятна.

Усиливает иммунную систему

Трава ячменя содержит почти в семь раз больше витамина С, чем апельсины. Вот почему эта трава является ценным усилителем иммунной системы, делая ваше тело устойчивым к инфекциям.Употребление травы ячменя помогает бороться со стрессом и усталостью, поскольку она содержит полный спектр витаминов группы B. Кроме того, ежедневное употребление ячменя может помочь сбалансировать производство иммунных клеток. Медь, также содержащаяся в траве ячменя, укрепляет иммунную систему и отвечает за здоровье костей.

Предотвращает рак

Фермент супероксиддисмутаза может играть роль в предотвращении рака. Мощные ферменты каталазы также способствуют профилактике, уменьшая пролиферацию раковых клеток.Эти ферменты также нейтрализуют действие токсичной перекиси водорода, вырабатываемой при дыхании. Трава ячменя особенно рекомендуется женщинам, поскольку она может быть полезна для предотвращения рака груди.

Защищает от УФ-излучения

Этот зеленый суперпродукт также защищает организм от разрушающего клетки ультрафиолетового излучения. Кроме того, он оказывает терапевтическое воздействие на поврежденную клетку благодаря присутствию ферментов супероксиддисмутазы. Хлорофилл делает организм более устойчивым к радиоактивности и помогает в производстве новых клеток крови.Пить сок травы ячменя особенно рекомендуется людям, склонным к такому воздействию — тем, кто живет в городских районах и крупных городах.

Детоксифицирует тело

Одно из самых ценных преимуществ травы ячменя связано с ее способностью действовать как мощный детоксификатор. Присутствие цинка, меди и селена делает эту траву чрезвычайно эффективной в устранении вредных тяжелых металлов, накопленных в нашем организме. Кроме того, высокий уровень бета-каротина и хлорофилла стимулирует удаление отходов.Эта «супертрава» также является эффективным очистителем печени, поддерживая важные метаболические процессы.

Поддерживает снижение веса

Ожирение — это современная эпидемия, которая может привести к респираторным заболеваниям, диабету, сердечным заболеваниям и болям в суставах. Трава ячменя является источником нерастворимой клетчатки, которая содержит много необходимых витаминов и минералов, помогая вам дольше чувствовать сытость. Регулярные упражнения в дополнение к употреблению ячменя могут помочь тем, кто борется с лишним весом, похудеть здоровым образом.

Помогает в лечении диабета и снижает уровень холестерина

Несколько исследований показали, что трава ячменя может помочь контролировать уровень сахара в крови и повысить инсулинорезистентность. Он содержит бета-глюкан, растворимую клетчатку, замедляющую всасывание глюкозы. Антиоксиданты и витамины, содержащиеся в листьях травы ячменя, помогают справиться с внезапными скачками или падениями уровня сахара в крови, которые часто приводят к другим проблемам со здоровьем. Более того, исследование показало, что трава ячменя является чудотворцем, когда дело доходит до снижения уровня холестерина, поскольку она богата мононасыщенными жирами и антиоксидантами.

Ремонт ДНК

Наша ДНК постоянно изменяется в результате стресса, загрязнения окружающей среды и пищевых продуктов, которые мы потребляем. Как заключил врач и фармацевт Йошихиде Хагивара, последствия этих изменений могут быть серьезными, вызывая генетические аномалии, нездоровую беременность, бесплодие и преждевременное старение. Включение травы ячменя в рацион защищает и восстанавливает ДНК.

Защита костей

Среди множества преимуществ ячменя для здоровья защита костей является одним из наиболее важных.В этой чудо-траве кальция в 11 раз больше, чем в молоке! Кроме того, он также богат медью, новообразованием и марганцем, которые необходимы для поддержания костей в хорошем состоянии. Дети также могут употреблять ячменную траву, чтобы способствовать лучшему развитию костей. Более того, это может помочь облегчить симптомы и замедлить прогрессирование остеопороза.

Омолаживает кожу

Соблюдение здорового питания и улучшение образа жизни могут творить чудеса с вашей кожей.Трава ячменя богата хлорофиллом, витамином B и железом — все эти компоненты играют важную роль в обновлении и регенерации клеток, поддерживая тем самым здоровье кожи. Кверцетин придает эластичность коже, а также предотвращает образование складок дряблой кожи. Также он защищает от ветра, загрязнений, ультрафиолетовых лучей и всех других внешних факторов.

Предотвращает астму

Астма — очень распространенное заболевание, особенно среди детей. Включение травы ячменя в рацион может облегчить симптомы и предотвратить развитие астмы.Это может еще больше предотвратить некоторые серьезные проблемы со здоровьем.

Кислотно-щелочной баланс

Трава ячменя обладает ощелачивающими свойствами, поддерживая здоровый кислотно-щелочной баланс в организме. Как природный щелочной источник снижает избыточную кислотность, предотвращая так называемое «повреждение ацидоза». Он также может предотвратить другие проблемы, связанные с чрезмерной кислотностью, такие как сердечные боли, нарушения сна, усталость или запор.

снимает симптомы фибромиалгии

В исследовании, опубликованном в BMC Complementary and Alternative Medicine в 2001 году, говорится, что люди с фибромиалгией могут извлечь выгоду из включения обезвоженного сока травы ячменя в свой рацион вместе с фруктами, салатами, зерновыми продуктами и другими семенами.Такое питание помогло 26 участникам облегчить симптомы фибромиалгии. Кроме того, уменьшилась их боль и значительно улучшилась их гибкость.

Помогает в борьбе с зависимостью

Использование ячменной травы в качестве добавки может помочь вам в борьбе с зависимостями. Из-за содержащейся в нем глутаминовой кислоты трава ячменя предотвратит желание употреблять продукты, которые могут нанести вред вашему организму, такие как кофе, никотин, алкоголь и сладости.

Помогает при язвенном колите

Стимулирующее действие травы ячменя на полезные для кишечника бактерии помогает облегчить симптомы язвенного колита.

В чем разница между травой ячменя и ростками пшеницы?

Ячмень и пырей являются ценным дополнением к любому рациону из-за их плотности питательных веществ. Они очень похожи по своему питательному статусу и содержанию клетчатки. Обе эти «супертравы» богаты витаминами и минералами. Однако содержание натрия в траве ячменя заметно выше, чем в ростке пырея. Кроме того, трава ячменя нейтрализует свободные радикалы и известна своими болеутоляющими и противовоспалительными свойствами.Пырей богаче хлорофиллом, чем ячмень.

Как употреблять траву ячменя

Трава ячменя чаще всего используется в качестве добавки к смузи или просто смешивается с водой. Утренний прием поможет вам правильно начать день и зарядит ваше тело энергией, прежде чем вы начнете день. Но ячменная трава — это больше, чем просто усилитель смузи — ее можно добавлять в супы, тушить или использовать для приготовления ячменного хлеба. Вы также можете использовать траву ячменя для производства вина или пива!

Вы можете купить траву ячменя в виде порошка или удобных капсул с травой ячменя.Чайная ложка порошка травы ячменя или 7 таблеток эквивалентны одной порции листовых овощей. Это рекомендуемая суточная доза, но если вы только начинаете использовать траву ячменя в качестве пищевой добавки, вы можете начать с ½ чайной ложки или 3-4 таблеток. Ячменная трава также является отличным выбором после тренировки. Вы можете добавить его в протеиновый коктейль или приготовить питательный зеленый коктейль.

Ячмень — это зерно?

Пищевая трава, также известная как злаковая трава, — это молодое растение, которое позже превращается в зерно злаков.Следовательно, трава ячменя, используемая в качестве добавки, не является зерном. Таким образом, вам не нужно избегать этого, если у вас непереносимость глютена — трава ячменя полностью не содержит глютена, как сказано в правилах, касающихся этикеток без глютена Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. Выбирая между ячменной травой и ячменным зерном, имейте в виду, что они совершенно разные. Траву употребляют в виде сока или добавки, а зерно едят так же, как, например, киноа или рис.

Где купить траву ячменя и как выбрать лучшую?

Трава ячменя быстро набирает популярность, но не все добавки с травой ячменя заслуживают доверия и достаточно чисты.Всегда учитывайте происхождение, чистоту и сертификаты. Также помните о наполнителях и добавках, которые могут присутствовать. Лучшая трава ячменя является органической, не содержит глютена и минимально обработана, чтобы сохранить все чувствительные ферменты и аминокислоты.

Побочные эффекты

Трава ячменя в целом безопасна в использовании. Однако в редких случаях наблюдались аллергические реакции. Они могут включать зуд, жжение в горле и во рту или рвоту.Вот почему рекомендуется начинать с небольшой дозировки для проверки реактивности. Людям, страдающим глютеновой болезнью, следует избегать приема травы ячменя. Диабетикам следует скорректировать прием лекарств при употреблении ячменя, потому что он может снизить уровень сахара в крови. По тем же причинам вы должны прекратить использование ячменя как минимум за две недели до операции. Если вы принимаете какие-либо лекарства, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем включать траву ячменя в свой рацион.

Польза жареного ячменного чая для здоровья | Здоровое питание

Андра Пичинку Обновлено 27 ноября 2018 г.

Жареный ячменный чай употребляли в азиатских странах на протяжении веков.Рекламируемый как более здоровая альтернатива кофе, он обладает вкусом и питательными веществами. Сторонники говорят, что он уравновешивает уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира и улучшает пищеварение. Несмотря на то, что существует не так много научных исследований, подтверждающих эти утверждения, нельзя упускать из виду его пищевую ценность. Кроме того, его легкий горьковатый вкус освежит ваши чувства утром, подготовив вас к предстоящему дню.

Что такое жареный ячменный чай?

Азиатские люди известны своим прекрасным здоровьем и долгой жизнью.Их диета в основном основана на цельных натуральных продуктах, таких как рыба, морепродукты и водоросли, рис, суп, соевые продукты и овощи. Он также включает в себя большое количество чая, включая зеленый и черный чаи, чай улун, темный чай, желтый чай и многое другое.

Популярным выбором является жареный ячменный чай. Также известный как мугича или борича, он широко употребляется в Китае, Японии и Корее. Большинство людей подают его охлажденным, но его можно употреблять и в теплом виде. Он имеет тостовый вкус и является отличным заменителем кофе.

Этот освежающий напиток готовится путем заваривания жареного ячменя в горячей воде. Некоторые добавляют в смесь жареную кукурузу или мед для дополнительной сладости. Жареный ячменный чай, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, является мощным источником питания. Благодаря низкому содержанию кофеина, он идеально подходит для тех, кто чувствителен к стимуляторам.

Возможная польза для здоровья

Ячмень, основной ингредиент этого напитка, является одним из старейших злаков на Земле. Богатый клетчаткой и антиоксидантами, он регулирует уровень сахара в крови, удаляет свободные радикалы и поддерживает здоровье пищеварительной системы.Это зерно также содержит сложные углеводы, которые питают ваше тело в течение нескольких часов.

Жареный ячменный чай обладает высоким уровнем антиоксидантов. Это также отличный источник витамина А, витамина С, селена, фитонутриентов и триптофана. Лигнаны и другие антиоксиданты в этом напитке борются с окислительным стрессом, который является основным фактором старения. Эти питательные вещества также защищают от повреждения клеток, восстанавливают гормональный баланс и снижают риск сердечных заболеваний.

Обжаренный ячменный чай благодаря своим антибактериальным свойствам защищает от инфекций.Витамин С, одно из его ключевых питательных веществ, укрепляет иммунную функцию и сохраняет молодость кожи за счет повышения уровня коллагена. Витамин А защищает зрение и замедляет старение.

Этот напиток особенно полезен при простуде или гриппе. Это может облегчить ваши симптомы и ускорить заживление. Он также используется как естественный антацид, помогающий при изжоге, тошноте и несварении желудка. Поскольку он содержит большие дозы железа, калия, ниацина и фолиевой кислоты, он идеально подходит для беременных женщин. Феруловая кислота, важное питательное вещество ячменя, может подавлять рост опухоли.

Некоторые люди пьют жареный ячменный чай, чтобы снизить уровень холестерина, предотвратить кариес или улучшить здоровье простаты. Другие считают, что это отличное снотворное из-за высокого содержания триптофана. Однако этим утверждениям не хватает научных исследований.

Побочные эффекты

Жареный ячменный чай в целом безопасен, за исключением людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью. Зерно, используемое в этом напитке, содержит глютен, который может вызвать аллергические реакции и расстройство пищеварения.Кроме того, он может снизить уровень сахара в крови и помешать лечению диабета.

Имейте в виду, что бутилированные сорта могут содержать сахар и искусственные ароматизаторы. В идеале, приготовьте этот чай дома, чтобы полностью контролировать используемые ингредиенты. Начните с малых доз и не переусердствуйте. При чрезмерном употреблении этот напиток может вызвать проблемы с пищеварением.

Польза и вред ячменной каши

Ячмень выращивается человечеством издавна, как и каша пшеница.ячневая Эта культура незаменима при приготовлении различных блюд и напитков. Из его ядер производятся и злаки — ячмень и ячмень. С зерна снимается внешняя оболочка, а затем она полируется. Как получается ячмень. Многие считают, что каша из ячменя в результате дробления ядер намного вкуснее и полезнее.

Ведь при производстве крупы не подвергаются помолу. Именно поэтому по своим полезным свойствам ячневая каша превосходит аналогичные качества многих других злаков.В продукте содержится большое количество углеводов, крахмала и пищевых волокон. Каша богат витаминами A, PP, E и D, а также такими микроэлементами, как кальций, натрий, калий, сера, цинк, марганец, бор, кобальт, хром, магний, фосфор, железо, медь, фторид, молибден и кремний. .

Этот состав объясняет полезность ячменной каши. Он положительно влияет на работу мозга, пищеварительные процессы, укрепляет сосуды и положительно влияет на сердце.Продукт незаменим для детского питания. Поможет нормализовать процессы роста, укрепить костную ткань, сохранить зрение. Употребление ячменной каши — это еще и повышение сопротивляемости организма различным вирусным и простудным заболеваниям. Клетчатка, входящая в состав зерен, помогает выводить из организма вредные токсины.

Таким образом, ячмень считается одним из самых полезных злаков. Этот продукт очень питательный, а главное — вкусный. Калорийность ячменной каши — около 320 калорий на 100 грамм, но все вещества, входящие в ее состав, и белки.И углеводы, и даже насыщенные жиры усваиваются организмом на 100%. Использование ячменной каши применяется в некоторых диетах. Несмотря на довольно значительную калорийность продукта, он, безусловно, способствует очищению организма, снижает уровень плохого холестерина в крови и препятствует отложению жировой массы, а его высокие питательные свойства способны сделать процесс похудения максимально комфортным.

Польза и вред ячменной каши зависит только от количества ее употребления. Конечно, крахмал переваривается, образует глюкозу, которая всасывается в кровь, может вызвать быстрое увеличение веса.Поэтому злоупотреблять употреблением круп не стоит. Однако вред перловой каши не проявляется в том случае, если употреблять ее 2-3 раза в неделю.

Не все умеют правильно варить перловую кашу. Для диетических каш можно просто настоять кипятком в термосе. Если вес вас не беспокоит, попробуйте другие способы приготовления. Единого рецепта перловой каши не существует. Блюдо можно, например, приготовить в духовке с добавлением сухофруктов.Немного изменив этот рецепт, можно попробовать оригинальную запеканку. Также есть много способов рассказать, как приготовить ячменную кашу с картофелем, мясом, птицей или салом. Самый простой и доступный для всех рецепт — это просто отварить крупу. Очень вкусная перловая каша на молоке, особенно если залить маслом, добавить соль и сахар или фрукты по вкусу.

10 преимуществ ячменной воды для здоровья (рецепт максимальной пользы)

Ячмень — это цельное зерно, богатое рядом питательных веществ, таких как комплекс витаминов B, железо, кальций, магний, марганец, селен, цинк, медь, белок, аминокислоты. кислоты, пищевые волокна, бета-глюканы и различные антиоксиданты.

Именно благодаря такому питательному составу ячмень обладает рядом полезных для здоровья свойств. Вы можете воспользоваться этими разнообразными преимуществами для здоровья не только включив чудо-зерно в свой рацион, но и используя его для приготовления питательного тонизирующего средства, называемого ячменной водой.

Пищевая ценность ячменя

Пищевая ценность перлового ячменя на 100 грамм: ⁽²⁴⁾

9049 ккал Кальций, Ca 9049 9049 мг Витамин 9049 при сбалансированной и сбалансированной диете Регулярное употребление ячменной воды может помочь предотвратить множество проблем со здоровьем и помочь вашему телу оставаться бодрым и бодрым.Помимо питьевой воды из ячменя, вы можете пожинать ее питательные вещества, добавляя ее в салаты, тушеные блюда и тушеные овощи.

Домашняя вода из ячменя полезнее, чем фасованная вода, которая часто содержит сахар и консерванты.

Как приготовить ячменную воду

1. Промойте ячмень под проточной водой, а затем замочите в воде не менее 4 часов.
2. Процедите и смешайте 1 стакан замоченного ячменя с 3-4 стаканами воды.
3. Доведите его до кипения, а затем дайте ему покипеть (накрыть крышкой) от 45 минут до 1 часа или пока зерна не приготовятся и не станут мягкими.
4. Дать остыть.
5. Процедите его через мелкоячеистое сито или просто перелейте в чашку и дайте зернам осесть на дно сковороды.
6. Выпивайте 1-2 стакана ячменной воды в день. Чтобы улучшить его вкус и увеличить пользу для здоровья, вы можете добавить немного лимонного сока и сырого меда.

Для приготовления этого напитка можно использовать как перловую крупу, так и лущеный ячмень. Хотя перловая крупа более доступна на рынке, лучше всего использовать цельнолущенный ячмень, так как в нем больше всего клетчатки и питательных веществ.

Храните оставшуюся воду из ячменя в холодильнике до 3 дней. Вам не нужно выбрасывать вареные зерна ячменя после приготовления ячменной воды. Используйте их в качестве загустителя для супов и рагу или просто добавляйте их в коктейли.

Кроме того, важно помнить, что, несмотря на низкое содержание жира, нефильтрованная ячменная вода имеет высокую калорийность. Таким образом, предпочтительно сократить потребление нефильтрованной воды из ячменя до 2 порций в день, чтобы избежать чрезмерной нагрузки на пищеварительную систему.

Вы также можете подумать о переходе на фильтрованную ячменную воду или чай, приготовленный из ячменной травы, поскольку они имеют гораздо более низкую калорийность.

Меры предосторожности, о которых следует помнить

• Вода из ячменя богата плотной клетчаткой, которая может быть трудно перевариваемой, если ее принимать в чрезмерных количествах, особенно когда ваш организм к ней не привык. Таким образом, нанесение большого количества тонизирующего средства на пищеварительную систему может вызвать запор или жидкий стул. Более того, даже одна порция ячменной воды содержит достаточно калорий, чтобы соответствовать полноценному приему пищи, и поэтому ее следует употреблять с достаточной сдержанностью.
• Людям с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью лучше отказаться от этого напитка, поскольку ячмень является одним из злаков, содержащих глютен, и может вызвать побочные реакции.
• Более того, люди, чувствительные к подобным зерновым культурам, таким как пшеница, овес, рожь, рис и кукуруза, также подвержены аллергической реакции на потребление ячменной воды.
• Поскольку ячменная вода является мочегонным средством, не пейте более 6 стаканов в день.
• Прекратите принимать этот напиток по крайней мере за 2 недели до запланированной операции, так как он может снизить уровень сахара во время и после операции и может нанести потенциальный вред.

Лекарственные взаимодействия

• Вода из ячменя может вызывать противодиабетический эффект, который снижает уровень сахара в крови за счет уменьшения всасывания пищевых сахаров. Если вы принимаете лекарства от диабета, употребление ячменной воды может вызвать опасно низкое падение уровня глюкозы в крови. Таким образом, людям, принимающим лекарства от диабета, рекомендуется соблюдать осторожность.
• Из-за высокого содержания клетчатки употребление ячменной воды вместе с пероральными лекарствами может уменьшить ее абсорбцию в организме и сделать ее относительно неэффективной.Поэтому, если вы только что приняли лекарство перорально, перед употреблением ячменной воды лучше дать ему время для эффективного растворения в организме. Постарайтесь выдержать промежуток не менее часа между ними.

Преимущества регулярного питья ячменной воды

Вот 10 преимуществ ячменной воды для здоровья.

1. Предотвращает ИМП

Питьевая вода из ячменя — отличное естественное средство от инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Благодаря мочегонному эффекту употребление ячменной воды увеличивает мочеиспускание, что, в свою очередь, способствует выведению из организма токсинов и бактерий, вызывающих инфекцию.

Вода из ячменя также снижает повреждающее действие некоторых токсинов, нарушающих работу почек, и действует как хорошее противовоспалительное средство для мочевыделительной системы. ⁽¹⁾ Снижение уровня воспаления связано с улучшением здоровья почек и снижением риска заболевания почек. ⁽²⁾

Чтобы предотвратить ИМП, ежедневно выпивайте несколько чашек ячменной воды в сочетании с общей здоровой диетой.

2. Способствует снижению веса

Вода из ячменя является отличным средством, способствующим снижению веса.Его высокое содержание клетчатки, особенно бета-глюканов, сдерживает аппетит, заставляя вас чувствовать себя сытым на долгое время, тем самым помогая подавить тягу и меньше есть. Это, в свою очередь, удерживает вас от перекусов между приемами пищи просто по привычке. ⁽³⁾

Это, в сочетании с тем фактом, что ячменная вода полезна для пищеварения и стимулирует метаболизм жиров, делает ее именно тем, что вам нужно, если вы хотите сбросить лишние килограммы. ⁽⁴⁾ Более того, ячменная вода помогает поддерживать водный баланс организма даже тогда, когда вы пытаетесь избавиться от жира.

Хотя ячменная вода сделана из ячменя, будьте уверены, что это не то же самое, что пиво, которое увеличивает риск набора веса. ⁽⁵⁾

• Для похудания ежедневно выпивайте 3 стакана ячменной воды.

3. Снижает уровень холестерина

Вода из ячменя с высоким содержанием нерастворимой клетчатки считается полезной для снижения уровня холестерина в крови и, таким образом, снижения риска сердечных заболеваний. Пищевые волокна в ячмене также богаты бета-глюканами, которые помогают предотвратить всасывание холестерина из пищи в желудке и кишечнике. ⁽⁴⁾

Бета-глюканы, полученные из ячменя, оказались полезными для подавления общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохой» холестерин) и триглицеридов, не оказывая никакого влияния на уровень хорошего холестерина. ⁽⁴⁾ Это делает потребление ячменной воды эффективным способом улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

4. Сохраняет здоровье сердца

Ячменная вода не только снижает уровень холестерина, но и помогает предотвратить атеросклероз, состояние, характеризующееся утолщением стенок артерий и последующим сужением кровотока.Это, в свою очередь, делает более неизбежными сердечно-сосудистые угрозы, такие как инсульт или сердечный приступ.

Кроме того, ячменная вода содержит витамин B под названием , ниацин , который помогает сдерживать атеросклероз благодаря своим противовоспалительным и липид-изменяющим свойствам. ⁽⁶⁾ Кроме того, высокое содержание клетчатки в ячменной воде помогает снизить высокое кровяное давление, что является еще одним фактором, способствующим сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту. ⁽⁷⁾

5. Помогает пищеварению

Вода из ячменя, богатая как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, очень полезна для здоровья кишечника и способствует пищеварению.Он полезен при лечении проблем с пищеварением, включая запоры, что снижает риск геморроя. ⁽⁸⁾

Хотя волокнистое содержание ячменя способствует процветанию полезных кишечных бактерий, оно одновременно действует против болезнетворных патогенов, присутствующих в пищеварительном тракте. Кроме того, полезные бактерии расщепляют клетчатку на масляную кислоту, которая питает клетки кишечника.

Вы также можете пить ячменную воду во время приступов диареи, чтобы восстановить потерянную жидкость и электролитный баланс. ⁽⁹⁾

Кроме того, его пищевая клетчатка помогает снизить риск развития колоректального рака, поскольку увеличивает объемную активность и сокращает время прохождения фекалий, тем самым сохраняя чистоту желудка. Также считается, что он помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре за счет снижения секреции желчной кислоты. ⁽¹⁰⁾

6. Контролирует уровень глюкозы в крови

Ячменная вода полезна для диабетиков, поскольку помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови. Бета-глюканы (разновидность растворимой клетчатки) в ячмене помогают замедлить всасывание глюкозы в организме после еды и тем самым уменьшить резкий скачок уровня глюкозы и инсулина.

Утверждение, что бета-глюканы могут помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови и резистентность к инсулину, подтверждается растущим объемом исследований. ⁽¹¹⁾ Кроме того, этот обильный эликсир помогает снизить риск ожирения, которое часто является предвестником диабета 2 типа. ⁽⁴⁾

Кроме того, ячмень является продуктом с низким гликемическим индексом, что делает его особенно подходящим для диеты диабетика. Пища с низким гликемическим индексом в сочетании с количеством углеводов помогает регулировать уровень глюкозы в крови. ⁽¹²⁾ Фитохимические вещества, присутствующие в ячмене, потенциально полезны для контроля диабета и снижения риска сердечных заболеваний и рака. ⁽¹³⁾

Примечание: Потребление ячменя может привести к снижению уровня сахара в крови до потенциально опасного уровня. Таким образом, если вы думаете о том, чтобы попробовать это лекарство, рекомендуется сначала обратиться за профессиональной консультацией, чтобы ваш врач мог соответствующим образом скорректировать ваши лекарства от диабета.

7. Обеспечивает чистую кожу

Вода из ячменя также полезна для поддержания чистой и сияющей кожи.Ячмень содержит соединение, называемое азелаиновой кислотой, которое используется в лекарствах для лечения акне легкой и средней степени тяжести. ⁽¹⁴⁾ Он также помогает уменьшить воспаление, которое иногда бывает связано с высыпаниями на коже. ⁽¹⁵⁾

Кроме того, вода из ячменя содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и смягчают вызываемое ими повреждение кожи. Таким образом, он помогает бороться с признаками старения, такими как морщины и тонкие линии, и сохраняет вашу кожу упругой, сохраняя ее эластичность. ⁽¹⁶⁾

• Помимо питьевой воды из ячменя, вы также можете нанести ее на лицо.Оставьте на 10 минут, а затем смойте. Вы можете делать это несколько раз в неделю.

8. Побеждает летнюю жару

Вода из ячменя превосходно утоляет жажду и избавляет от летней жары. Согласно древней китайской медицине, ячменная вода не только увлажняет тело, но и обладает естественными охлаждающими и успокаивающими свойствами. Этот освежающий напиток также предлагает дополнительный бонус в виде улучшения кровообращения. ⁽¹⁷⁾

• Сделайте свою ячменную воду более освежающей и бодрящей, добавив свежий лимонный сок и сахарный песок для особого вкуса.Вы можете подавать его теплым или охлажденным.

9. Средства для беременных. Эликсир

Ячменная вода, богатая питательными веществами, является прекрасным оздоровительным напитком для беременных. Цельное зерно способствует пищеварению и предотвращает запоры — распространенное бедствие, от которого страдают будущие матери. ⁽¹⁸⁾

Кроме того, его содержание витамина B ₆ может играть роль в облегчении утреннего недомогания. ⁽¹⁹⁾ Он регулирует уровень сахара в крови, чтобы снизить риск гестационного диабета, а также помогает иммунной системе бороться с бактериальными инфекциями во время беременности. ⁽⁴⁾

Поскольку вода из ячменя содержит меньше соли, чем обработанные пищевые продукты и напитки, она помогает предотвратить задержку воды, также называемую отеком. ⁽²⁰⁾ Отек при беременности характеризуется отеком стопы и голеностопного сустава во время беременности, что может доставлять огромный дискомфорт.

Кормящие матери могут также употреблять ячменную воду в качестве лактогенной пищи, чтобы увеличить производство грудного молока. Добавление жидкости во время грудного вскармливания — эффективный способ увеличить выработку молока. ⁽²¹⁾

• Чтобы извлечь выгоду из этого свойства, залейте горячей ячменной водой 1 чайную ложку семян фенхеля.Дайте настояться 5-10 минут, процедите и выпейте.

Примечание: Лучше избегать употребления чистого ячменя во время беременности, так как он может вызвать запор и даже усугубить существующий запор.

10. Повышает иммунитет

Ячменная вода — это источник питания, богатый такими питательными веществами, как витамины группы B, железо, кальций, магний, медь, цинк и селен, которые укрепляют ваш иммунитет. ⁽²²⁾ Кроме того, присутствующие в ячмене бета-глюканы обладают способностью активировать иммунную систему. ⁽⁴⁾

Поскольку организм полагается на иммунную систему в борьбе с различными заболеваниями и инфекциями, такими как простуда, грипп и желудочный грипп, важность усиления этого защитного механизма невозможно переоценить.

Кроме того, благодаря содержанию железа и меди в ячменной воде, которая способствует выработке гемоглобина и эритроцитов, она также помогает предотвратить анемию и связанную с ней усталость. ⁽²³⁾

Ресурсы:

1. Cosola C, Angelis MD, Rocchetti MT, Montemurno E.Добавки бета-глюканов связаны со снижением уровня п-крезилсульфата и улучшением реактивности эндотелиальных сосудов у здоровых людей. PLoS One. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5249102/. Опубликовано в 2017 г.
2. Medenwald D, Girndt M, Loppnow H, Kluttig A. Воспаление и функция почек после четырехлетнего наблюдения у субъектов с неизменной скоростью клубочковой фильтрации: результаты наблюдательной, популяционной когорты CARLA. PLOS ONE. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4178159/. Опубликовано в сентябре 2014 г.
3. Lyly M, Liukkonen KH, Salmenkallio-Marttila M, Karhunen L, Poutanen K, Lähteenmäki L. Клетчатка в напитках может усилить ощущение сытости. Европейский журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19306033/. Опубликовано в июне 2009 г.
4. Хури Д.Е., Cuda C, Луховый Б.Л., Андерсон Г.Х. Бета-глюкан: польза для здоровья при ожирении и метаболическом синдроме. Журнал питания и метаболизма. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3236515/.Опубликовано в декабре 2011 г.
5. Tremblay A, Suter PM. ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ФАКТОРОМ РИСКА ПРИБОРА ВЕСА И ОЖИРЕНИЯ? Критические обзоры в клинических лабораторных науках. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/104083605
6. 542. Опубликовано 10 октября 2008 г.
7. Су Джи, Сун Джи, Лю Х. и др. Ниацин подавляет прогрессирование атеросклероза, подавляя воспаление сосудов и апоптоз гладкомышечных клеток сосудов. Монитор медицинской науки: международный медицинский журнал экспериментальных и клинических исследований.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26712802. Опубликовано 29 декабря 2015 г.
8. Whelton SP, Hyre AD, Pedersen B, Yi Y, Whelton PK, He J. Влияние потребления пищевых волокон на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Журнал гипертонии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15716684/. Опубликовано в марте 2005 г.
9. Танигучи К., Комае К., Такахаши А., Йошиока Т. Влияние восковидного ячменя, употребления Кираримочи, на испражнение у пожилых жителей позднего возраста в доме престарелых Рокен.Журнал физиологической антропологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5319020/. Опубликовано в феврале 2017 г.
10. Канаучи О., Накамура Т., Тору Ф. Профилактическое действие проросших пищевых продуктов ячменя на диарею, вызванную водорастворимой диетической клетчаткой у крыс. Биология, биотехнология и биохимия. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1271/bbb.61.449. Опубликовано 12 июня 2014 г.
11. Zhang JX, Bergman F, Hallmans G, et al. Влияние клетчатки ячменя на состав желчи, образование камней в желчном пузыре, холестерин сыворотки и морфологию кишечника у хомяков.АПМИС. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166543. Опубликовано в июне 1990 года.
12. Mäkeläinen H, Anttila H, Sihvonen J, et al. Влияние бета-глюкана на гликемический и инсулиновый индекс. Европейский журнал клинического питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17151593/. Опубликовано в июне 2007 г.
13. Ван М.Л., Геллар Л., Натансон Б., Пберт Л. Снижение гликемического индекса, связанное с улучшением гликемического контроля среди латиноамериканцев с диабетом 2 типа. Журнал Академии питания и диетологии.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4450120/. Опубликовано в июне 2015 г.
14. Ислам М.А., Алам Ф., Камаль М.А., Ган Ш. Диетические фитохимические вещества: природные мечи для борьбы с воспалением и дегенеративными заболеваниями, опосредованными окислением. Окислительная медицина и клеточное долголетие. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5046019/. Опубликован в сентябре 2016 г.
15. Усатин РП. Наука и искусство лечения прыщей в подростковом возрасте. Западный медицинский журнал. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1070791/.Опубликовано в марте 2000 г.
16. Lynn DD, Umari T, Dunnick CA, Dellavalle RP. Эпидемиология обыкновенных угрей в позднем подростковом возрасте. Здоровье подростков, медицина и терапия. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4769025/. Опубликовано в январе 2016 г.
17. Silva SAMe, Kohn BM-, Leonardi GR. Обзор окисления в клинической практике старения кожи. Anais Brasileiros de Dermatologia. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514578/. Опубликовано в 2017 г.
18. Надель ER, Fortney SM, Wenger CB.Влияние гидратации на регуляцию кровообращения и температуры. Журнал прикладной физиологии респираторной окружающей среды и физиологии физических упражнений. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7440285. Опубликовано в октябре 1980 года.
19. Cooper DN, Kable ME, Marco ML, Leon AD. Влияние умеренного потребления цельного зерна на уровень глюкозы и липидов натощак, желудочно-кишечные симптомы и микробиоту. Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331604/. Опубликовано в феврале 2017 г.
20. Matthews A, Dowswell T, Haas DM, Doyle M.Вмешательства при тошноте и рвоте на ранних сроках беременности. Кокрановская база данных систематических обзоров. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4004939/. Опубликовано 8 сентября 2010 г.
21. Peters JP. Роль натрия в возникновении отеков | NEJM. Медицинский журнал Новой Англии. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM1948091001. Опубликовано 2 сентября 1948 года.
22. Ndikom CM, Fawole B, Ilesanmi RE. Дополнительные жидкости для кормящих матерей для увеличения производства молока. Системный обзор Кокрановской базы данных.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24916640. Опубликовано 11 июня 2014 г.
23. Чандра РК. Питание и иммунная система: введение. Американский журнал клинического питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9250133. Опубликовано в августе 1997 г.
24. Collins JF, Prohaska JR, Knutson MD. Метаболический перекресток железа и меди. Обзоры питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC36

    /. Опубликовано в марте 2010 г.

25. Базовый отчет: 20005, Ячмень, жемчуг, сырой.Базы данных о составе пищевых продуктов USDA.

    LEAVE A RESPONSE Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт

    Add a comment
    Найти:

    Рубрики

    • Благополучие
    • Красота
    • Мод
    • Мода
    • Модные тенденции
    • Новые тренды
    • Отношен
    • Отношения
    • Развод
    • Разное
    • Советы
    • Стиль

Вода	г	10.09
Энергия	г	9.91
Всего липидов	г	1,16
Углеводы	г	77,72
Клетчатка	г	15,6		мг	29
Железо, Fe	мг	2,50
Магний, Mg	мг	79
9049 9049 Фосфор 9049
Калий, K	мг	280
Натрий, Na	мг	9
Цинк, Zn	мг	2.13
Тиамин	мг	0,191
Рибофлавин	мг	0,114
Ниацин	мг
Фолиевая кислота	мкг	23
Витамин А	мкг	1
Витамин К	мкг	2.2	9000