Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Овощи на пару ккал: Страница не найдена

Содержание

овощи на пару МД — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Овощи на пару: полезно, красиво, вкусно

Кто хочет жить долго, имея при этом богатырское здоровье и тонкую талию, тот выбирает овощные блюда, приготовленные на пару. В чем их сила? Узнаем!

Немного истории

Как утверждают ученые, первое горячее блюдо было приготовлено именно на пару. Случилось это много тысячелетий назад, в те времена, когда люди еще не приручили огонь. Зато к их услугам были гейзеры и горячие источники. Над ними можно было подержать куски мяса, корнеплоды или жесткие плоды, и они становились не только вкуснее, но и мягче. Это было очень важно, так как хорошими зубами могли похвастаться лишь единицы.

Готовка на пару не была забыта даже после того, как люди научились добывать строить очаги, варить и жарить. Особенно популярен такой способ приготовления был в Азии. В Китае для этого использовали специальную глубокую посуду. В нее наливали воду, ставили на огонь и опускали плетеные корзинки с кусочками разных продуктов, в том числе и овощей.

В Европе теплом водяного пара для приготовления пищи пользовались реже. Изысканные французы делали с его помощью десерты и соусы. Более рациональные англичане – пудинги и овощи. Последние подавали в качестве гарнира к запеченному мясу или отбивной.

В царской России паровые овощи большой популярностью не пользовались. Рост их популярности начался в середине прошлого века. Советских граждан убеждали, что такие блюда – кратчайший путь к здоровью и долголетию. Еще в самой первой «Книге о вкусной и здоровой пище», был напечатан рецепт парового картофеля. Его нужно было готовить при помощи специальной решетки, вставляющейся в кастрюлю с водой.

Такие нехитрые приспособления со временем появились почти на каждой кухне.

Наибольшей популярности способ приготовления овощей на пару достиг в последние годы. Его используют спортсмены, адепты здорового питания, люди, вынужденные сидеть на диете по состоянию здоровья или ради красивой фигуры, а также заботливые мамочки во время введения прикорма малышам.

Какие овощи готовят на пару

Если собрать в одной книге все рецепты овощных блюд на пару, то ее размеры впечатлили бы даже самого опытного повара. В основе некоторых лежат такие овощи, которые в принципе редко подвергают тепловой обработке. Например, редис и огурцы. Но
чаще всего
для этого используют:

Не рекомендуют готовить на пару некоторые бобовые – красную и белую фасоль, сухой горох, зеленую чечевицу. Это, как минимум, не рационально: такие овощи требуют длительной варки. Приготовление их на пару займет не менее трех часов. Все это время придется следить, чтобы вода не выкипела, добавляя ее по мере необходимости.

Вкусные сочетания: с какими продуктами «дружат» паровые овощи

Вкусное, разнообразное и полезное меню можно составить, миксуя овощи, приготовленные на пару, следующим образом.

С другими овощами

Строгих правил сочетания паровых овощей не существует. Можно смело экспериментировать, полагаясь лишь на свой вкус и каждый раз получая новое блюдо. Хотя некоторые
комбинации считаются классическими
. К ним относятся:
  • цветная капуста + картофель + кабачок;
  • баклажан + помидор + болгарский перец;
  • белокочанная капуста + морковь;
  • тыква + морковь;
  • белокочанная капуста + картофель + болгарский перец.

С заправками и приправами

Сделать вкус паровых овощей богаче и ярче помогут:
  • чеснок. Его измельчают и добавляют к овощам перед тем, как отправить их «париться»; зелень. Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук помогут сделать блюдо полезнее и красивее. Любимые травы измельчают и посыпают ими овощи перед началом готовки;
  • сыр. Твердый сыр или брынзу натирают на терке и посыпают горячие овощи; соевый соус. Им заправляют готовое блюдо, иногда добавляя в него мелко нарезанный маринованный имбирь, измельченный чеснок или кунжут. Солить овощи в таком случае не нужно;
  • соус на основе растительного масла. Особенно хороши оливковое, кукурузное или подсолнечное. Разные рецепты рекомендуют добавлять в них уксус или лимонный сок, горчицу, чеснок и разные специи. Таким соусом заправляют готовое блюдо;
  • молочный соус. Для его приготовления обязательно используют молоко и муку, добавляя по вкусу сметану, сливки, сливочное масло или густой йогурт. Соус добавляют в пареные овощи, когда они немного остынут; домашний майонез. Конечно, при нехватке времени можно использовать и покупной, но тогда польза от трапезы заметно уменьшится.

С другими блюдами

Овощи, приготовленные на пару, могут солировать на столе. Но чувство сытости в таком случае будет недолгим. Значительно продлить его помогут другие блюда. Диетологи советуют следующие сочетания.
  • С мясом. Нежные паровые овощи выступят в качестве полезного гарнира, ускорив пищеварительные процессы.
  • С рыбой. Овощной гарнир обогатит рыбный обед или ужин витаминами.
  • С крупами. Пареные овощи сделают вкус привычных риса, гречки, перловки или пшена намного интереснее.
  • С бобовыми. Тяжелые блюда из гороха или фасоли усвоятся быстрее в компании с легкими паровыми овощами.

Польза овощей на пару. Калорийность и питательная ценность

Осознать пользу паровых овощей помогут цифры. Таблица ниже дает возможность сравнить калорийность блюд, приготовленные разными способами.

Овощ

Калорийность (ккал на 100 грамм)

В свежем виде

На пару

Отварные

Запечёные

Жареные

Капуста белокочанная

27

25

23

49

55

Брокколи

34

27

24

28

46

Морковь

35

29

25

28

119

Картофель

74

80

82

93

192

Перец болгарский

27

26

27

37

127

Баклажан

24

26

33

40

100

Помидор

20

20

27

56

Кабачок

24

24

24

33

88

Тыква

22

22

28

46

76

Небольшая калорийность овощей, приготовленных на пару, обусловлена отсутствием масла. Необходимости добавлять его в блюда попросту нет.

Однако легкость такого блюда – не главное его достоинство. Гораздо важнее то, что витамины и полезные вещества при такой тепловой обработки практически не разрушаются. Во время нее овощи прогреваются до температуры 75-80 °С. И это позволяет сохранить не менее 70% их ценного состава. Для сравнения: при варке теряется до 50% полезных веществ, а при жарке до 90%!

В чем и как готовить паровые овощи

Сегодня существует несколько устройств, позволяющих приготовить овощи на пару.

Вкладыш в кастрюлю с отверстиями для пара – самый простой вариант, знакомый с советских времен. Его главное преимущество – небольшой размер, благодаря которому он не займет много места. Недостаток заключается в том, что придется следить за тем, чтобы вода не выкипела, не бурлила слишком сильно или переставала кипеть.

Электрическая пароварка весь контроль за процессом берет на себя. Достаточно налить воды в специальное отверстие и выставить таймер. Однако вымыть после использования такой агрегат сложнее. Да и найти ему место можно не на каждой кухне.

Мультиварка – многофункциональный прибор. За это ей прощают большие габариты и неудобства при мытье. Зато весь процесс приготовления крайне прост.

Микроволновка с функцией пароварки удобна тем, что не придется искать место для хранения еще одного гаджета. Минусом такого способа является использование в процессе микроволн, о которых многие ученые высказываются негативно.

Духовка с функцией пароварки позволит сэкономить место на кухне и деньги, если речь идет о бытовом приборе на газу. Счета за электричество в таком случае будут гораздо меньше.

Быстро и просто: рецепты овощей на пару

Овощи на пару – это быстрое и необременительное блюдо. Убедиться в этом помогут следующие рецепты.

Картофель под «шапочкой» из спаржи

Понадобится:
  1. картофель – 3 клубня;
  2. спаржа – 200 грамм;
  3. петрушка – ½ пучка;
  4. чеснок – 1 зубчик;
  5. прованские травы – по вкусу;
  6. соль, перец – по вкусу.

Картофель режут на четвертинки и готовят на пару 15 минут. По истечении этого времени на корнеплоды выкладывают спаржу, измельченный чеснок, присыпают прованскими травами, солью и перцем. Готовят еще 2 минуты. Посыпают готовое блюдо нарезанной петрушкой и закрывают крышкой еще на 2-3 минуты. Настоявшееся блюдо порадует аппетитными ароматами и потрясающим вкусом.

Кисло-сладкая тыква

Понадобится:
  1. тыква – 100 грамм;
  2. мед – 1 чайная ложка;
  3. лимон – половина среднего плода.

Тыкву режут на удобные куски и в течении 2-3 минут готовят на пару. Тем временем из половины лимона выжимают сок. Смешивают его с медом.Горячую тыкву выкладывают на подогретую тарелку и поливают соусом из лимонного сока и меда.

Едят это блюдо в теплом и холодном виде.

Овощи, приготовленные на пару, одобрит любой диетолог, в каком бы сочетании они не появлялись на столе. А изысканный вкус таких блюд оценит даже самый утонченный гурман.

Филе семги на пару с овощным гарниром с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Неплохое и полезное блюдо. Семга не сухая, без костей в меру соленая. Правда вес самой рыбы всего 70 гр., для полноценного ужина маловато, даже для девушки. Овощей на пару достаточно, что примечательно всех овощей одинаковое количество. Правда цветная капуста уж очень хрустела, остальные овощи были приготовлены что надо, не водянистые и не сырые. Для людей, которые следят за своим питанием, это блюдо точно подойдёт. Особенно хорошо кушать такое на ужин.

  • белки 7,9 г, жиры 6,4 г, углеводы 1,8 г; 96,4 ккал

Состав: лосось атлантический (сёмга) (продукт аквакультуры, произведено из мороженого сырья), капуста брокколи быстрозамороженная, капуста цветная быстрозамороженная, морковь столовая свежая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая. Продукция производится на предприятии, где используются арахис, злаки, содержащие глютен, горчица, кунжут, молоко, орехи, сельдерей, соя, яйца. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Филе атлантической сёмги, приготовленное с брокколи, цветной капустой и ломтиками моркови на пару. Чтобы блюдо сохранило свой натуральный вкус, мы приправили его небольшим количеством соли и отказались от других специй. Для больше сочности рекомендуем полить рыбу небольшим количеством лимонного сока.
Рыба с овощами отлично подойдёт для любого приёма пищи, насытит вас на несколько часов и докажет, что диетическое питание может быть ещё и вкусным!

  • Годен: 72 часа
  • Вес: 230 г

Щука на пару: калорийность, рецепты, фото

Рецепт щуки на пару с овощами

Из речной рыбы и овощей можно приготовить простое, но очень вкусное блюдо. В нем будет минимум жира и совсем немного специй. Так что можно давать его даже маленьким детям, предварительно удалив кости.

Ингредиенты:

  • щука, порезанная на порционные куски – 4 шт. каждый примерно по 150-180 г;
  • молоко коровье нежирное для вымачивания, это лучший способ для избавления «тинного» запаха и привкуса;
  • кабачок или цукини – 600 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук-порей – 1 стебель, белая часть;
  • один стебель сельдерея;
  • лавровый лист и душистый перец по 4 шт. ;
  • соль.

Дополнительно можно положить цветную капусту, брокколи, свежую кукурузу, стручковую фасоль. Если хотите добавить картофель, то его надо предварительно отварить.

Приготовление:

  • рыбу замочите в молоке минимум на 30 минут, чем старше была рыба, тем больше понадобится времени;
  • все овощи надо помыть, почистить и нашинковать;
  • вам понадобиться фольга, сделайте из нее 4 «лодочки», под каждую порцию;
  • распределите овощи по порционным емкостям и немного посолите, сверху положите вымоченную щуку, снова посолите;
  • положите к каждому куску лавровый листик и горошину душистого перца;
  • готовьте на пару 15-20 минут.

Подавайте готовое блюдо с листьями салата и отварным картофелем. Можно гарнировать рисом или гречкой.

Щука на пару в мультиварке или пароварке

Паровые блюда гораздо проще готовить с помощью кухонной помощницы — мультиварки. В большинстве мультиварок есть соответствующая функция.

Ингредиенты:

  • щуки небольшого размера и веса – 2 шт. ;
  • луковица белая репчатая – 1 шт.;
  • 1 крупная морковь;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль и свежемолотая смесь перцев.

Если вам не нравится тинный запах речного улова, то еще понадобится немного молока для его вымачивания. Маленькие тушки достаточно поместить в жидкость на 20 минут.

Приготовление:

  • выпотрошите и почистите тушки, если они совсем маленькие, то головы можно оставить, но обязательно удалите жабры;
  • овощи надо вымыть, почистить и тонко нашинковать;
  • на дно мультиварки налейте необходимое количество воды и поставьте сверху специальную решетку;
  • натрите тушки солью, и положите их на варочную поверхность, сверху распределите овощи, посолите и добавьте перец;
  • готовьте в режиме «пар» 30 минут.

Такое же блюдо можно легко приготовить в пароварке. Делайте все аналогично и включите режим «рыба». Открывая крышку, будьте аккуратны, не обожгитесь.

Паровая рыба самый диетический низкокалорийный и полезный продукт. В щуке, приготовленной таким образом, сохраняется полезный для роста мышц и костей фосфор, при этом вы почти не тратите усилий. Аналогично можно готовить любых и речных и морских обитателей.

Щука на пару на фото по этому рецепту выглядит изумительно аппетитно. Попробуйте приготовить ее и убедитесь, что полезная пища может быть вкусной.

В следующей статье: карп тушеный с овощами

Сколько калорий в тушеных овощах на воде. Калорийность овощей

На вопрос, насколько велика калорийность , любой диетолог даст вам однозначный ответ: «Это низкокалорийный продукт». Вам достаточно будет посмотреть таблицу калорийности продуктов питания, чтобы в этом убедится. Тушеные корнеплоды по праву принадлежат к лучшим диетическим блюдам. Однако при выборе способа их приготовления важно помнить, что добавление в рагу растительного масла значительно повышает калорийность данного продукта питания. Масло по своей структуре является 100% жиром. Добавление каждой столовой ложки масла в тушеные овощи повышает их калорийность на 135 ккал. Поэтому для здорового питания диетологи рекомендуют без масла или добавлять подсолнечное масло из расчета не более одной чайной ложки на каждую порцию. Часто тушение происходит в сметане или майонезе, что также значительно повышает калорийность данного кулинарного шедевра. Наиболее полезными считаются продукты, приготовленные на пару.

Точный подсчет калорий, входящих в конкретное меню, зависит от состава блюда, которое вы собираетесь приготовить.

Рассмотрим калорийность тушеных овощей с использованием следующих ингредиентов:

  • 250 граммов баклажанов,
  • 200 граммов кабачков,
  • 100 граммов моркови,
  • половины луковицы,
  • 2-ух столовых ложек томатной пасты,
  • соли,
  • 10 граммов зелени
  • и 20 граммов подсолнечного масла.

Итак, общий вес блюда составляет 630 граммов. Общая калорийность блюда равна 377 ккал.

Калорийность каждого отдельного компонента в ккал:

  • баклажанов – 60,
  • кабачков – 50,
  • моркови – 32,
  • лука – 5,
  • томатной пасты – 55,2,
  • соли – 0,
  • масла подсолнечного – 179, 8

Таким образом, на 100 граммов тушеных овощей приходится 59,84 ккал.

По содержанию белков, жиров и углеводов данные распределились так:

  • 1,53 грамма белков,
  • 3,4 граммов жиров
  • 10,44 граммов углеводов.

Калорийность также возрастет при добавлении в блюдо мясных продуктов или грибов. Например, калорийность тушеной говядины в 100 граммах продукта составляет 138 ккал, а грибов – 40 ккал. Поэтому, если вы намерены похудеть, лучше от таких продуктов отказаться и использовать только овощи. Продукты растительного происхождения полезны не только отсутствием в их составе животных жиров, но и большим количеством витаминов и минералов.

Низкая калорийность овощей, а также высокое содержание в них минералов и витаминов, давно превратили их в продукты номер один для каждого человека.

По сравнению с другими продуктами питания, калорийность овощей действительно низкая. Но среди них большим количеством калорий отличаются бобовые и крахмалистые овощи – горошек, фасоль, картофель. Такие овощи необходимо употреблять в пищу периодически, заменяя блюда с высокой калорийностью. Наименьшим количеством калорий обладают водянистые овощи, которые необходимо каждый день включать в свой рацион.

Но также как и любую другую пищу, овощи лучше употреблять умеренно. Обладающие большой калорийностью овощи тяжело употреблять в большом количестве. Поэтому человечество с древних времен любит наслаждаться овощами в виде разных овощных гарниров и салатов. С каждым разом такие блюда становятся изысканнее, а заправки, соусы и масла, которые используются вместе с ними, все более калорийнее и вкуснее.

Основная калорийность овощей в блюдах получается в процессе приготовления овощей на жиру, поэтому основное правило для хозяек – минимально использовать жир при приготовлении овощей.

Лучше всего сварить овощи или потушить. В таком виде они прекрасно подойдут для ужина и обеда, и обеспечат сытость с низким набором калорий.

Чтобы овощные блюда были вкусными, можно добавлять в них натуральные ароматизаторы, например, лук, чеснок, пряные травы и, по возможности, воздерживаться от употребления разных соусов и майонезов, потому что они содержат много жира, а значит высококалорийные.

Поэтому всегда следует быть внимательными и помнить о том, что в свежем виде овощи являются наиболее полезными, потому что в этом случае в них сохраняются все минералы и витамины.

Следует отметить, что кулинарная обработка овощей, особенно длительное тушение или варка, снижают содержание витаминов в них. А вот квашение и быстрая заморозка помогают сохранять большую часть витаминов на длительный период вплоть до нового урожая.

Полезные свойства овощей

Наверное, на свете нет таких людей, которые бы не любили овощи. Конечно, каждый человек предпочитает овощи, к которым он привык с детства, а некоторым такие овощи понравились уже в более позднем возрасте, но любят их все.

Овощи являются основой рационального питания человека. Они являются доступным источником витаминов и минералов. Те ученые, которые изучают вопросы долголетия, выяснили, что основным рационом питания людей, переступивших девяностолетний жизненный порог, являлись овощи, причем в сыром виде.

Несмотря на низкую калорийность, овощи помогают человеку восстановить силы, выводят из организма холестерин и предотвращают атеросклероз. За счет высокого содержания в овощах полезных веществ, они способствуют быстрому усвоению продуктов питания, при этом обмен веществ в организме ускоряется на двадцать процентов.

Овощи улучшают аппетит, выводят из организма шлаки и токсины и являются поставщиками разных полезных ферментов. При регулярном употреблении в пищу овощей, работоспособность печени и процессы желчеобразования значительно усиливаются, что благотворно влияет на всю микрофлору кишечника.

Овощи особенно полезны людям пожилого возраста, потому что часто их сердечнососудистая, эндокринная и кровеносная системы подвержены разным нарушениям. Ниже приведены характеристики некоторых овощей, о которых многие знают и любят.

Калорийность овоща капусты низкая и она содержит большое количество витаминов. Капуста защищает зрение, а также благотворно влияет на работу сердца. Капуста разрушает канцерогены и токсины и выводит из организма человека холестерин. Капустный сок лечит гастрит и язву. Этот овощ хорош во всех видах – в сыром, квашеном, тушеном.

Следующий распространенный овощ – картофель. Он снижает артериальное давление, а калий, содержащийся в нем в большом количестве, укрепляет артерии. Калорийность в овоще немного больше из-за содержания крахмала, но, несмотря на это, он считается низкокалорийным. Картофельный сок помогает в борьбе с гастритом и оказывает мочегонное и послабляющее действие.

Еще один полезный овощ, калорийность которого небольшая – свекла. Если употреблять в пищу свеклу постоянно, то снижается риск заболеваний кожи и рака легких. Свекла богата фолиевой кислотой и содержит много витаминов.

Какие блюда могут быть несложными в приготовлении и при этом обладать питательными и полезными свойствами? Конечно, тушеные овощи. Например, овощное рагу. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира. Первое блюдо предпочтительнее, особенно если вы сидите на диете.

Какова калорийность тушеных овощей? В состав овощного рагу входят только овощи, такие как картофель, томаты, цветная капуста, зеленый горошек и перец.

Вместе с этими овощами в организм человека поступают важные минеральные вещества – фосфор, калий, магний, железо, а также витамины, пищевые волокна и органические кислоты. Исходя из этого, можно сделать вывод о том, что калорийность в овощах тушеных небольшая. Другими словами, тушеные овощи идеально подходят для употребления в пищу тем, кто страдает избыточным весом.

Многие интересуются вопросом: сколько калорий в овощах? Вообще, в этом вопросе разобраться поможет таблица калорийности овощей.

Таблица калорийности овощей

Говоря про овощную таблицу калорийности, невозможно перечислить абсолютно все овощи в одной статье. Возьмем только самые распространенные из них, которые часто употребляем в пищу:

Баклажаны – калории в овоще содержатся в количестве 54 ккал на сто грамм продукта

Болгарский перец – в овоще калории содержатся в количестве 37 ккал на сто грамм продукта

Кабачок – калории в овоще – 117 ккал на сто грамм продукта

Капуста – калорийность овоща составляет 183,4 ккал на сто грамм продукта

Морковь – калории в овоще – 56,54 ккал на сто грамм продукта.

Репчатый лук – калорийность овоща составляет 15,64 ккал на сто грамм продукта.

Как видно, калорийность овощей низкая. Но при ответе на вопрос о том, сколько калорий в овощах, нельзя не сказать о способе употребления овощей. Дело в том, что калорийность всех овощей зависит от того, как именно человек их употребляет в пищу. Если сырыми, то калорийность низкая, а если готовит из них какое-то блюдо, например, жирные мясные супы с картофелем и другим овощами, то калорийность будет намного выше. Поэтому точно ответить на вопрос – сколько калорий в овощах можно, если речь идет о сырых овощах.

Овощи являются неотъемлемой частью здорового усвоения белков, углеводов и жиров. Употребляя в пищу овощи, организм насыщается витаминами и минералами. Нужно помнить об этом. Чтобы дольше жить, необходимо больше есть овощей.

Овощи – идеальный вариант для диеты. Не зря именно они нередко составляют основу рациона тех, кто стремится привести тело в хорошую форму. Огромное разнообразие овощей позволяет планировать рацион таким образом, что одно и то же блюдо не будет повторяться в течение недели. Употребление свежих овощей насытит организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и полезными кислотами. Большинство плодов чрезвычайно эффективны при похудении и обладают массой качеств и свойств, улучшающих работу организма в период диеты. Наконец, калорийность овощей очень невелика, что позволяет употреблять их в большом количестве и не допускать появления чувства голода .

Польза и калорийность овощей

Овощи – рекордсмены по количеству клетчатки, волокон и сложных углеводов. Именно слово «углеводы» в составе овощей порой отпугивает худеющих. С одной стороны, углеводы – самый питательный после жиров нутриент, вследствие чего самый опасный, поскольку относительно легко откладывается в самых ненужных местах. Однако это лишь часть информации, которая в большей степени касается простых углеводов. Сложные углеводы, а к ним относятся крахмал, гликоген, целлюлоза, дольше усваиваются, вызывают меньший выброс инсулина в кровь, следовательно, почти не переводятся организмом в жировые отложения. Всей своей и без того небольшой калорийности овощи обязаны содержанию сложных углеводов.

Чтобы разобраться в том, какую пользу приносят какие овощи, нужно определиться с видами сложных сахаридов, входящих в их состав.

Растворимые пищевые волокна входят в состав гороха, фасоли. Калорийность овощей в 100 граммах соответственно: 55 ккал и 16 ккал . При попадании в кишечник эти волокна преобразуются в гель, который, препятствуя быстрому продвижению пищи через кишечник, замедляют усвоение углеводов. Некоторые пектины, также являющиеся разновидностью растворимых волокон, уменьшают всасывание сахара и жира в кишечнике и снижают концентрацию холестерина. Калорийность овощей, в которых содержится пектин: морковь – 35 ккал на 100 г, цветная капуста – 30 ккал, картофель – 77 ккал.

Нерастворимые пищевые волокна – форма, наиболее характерная для овощей. Максимальная концентрация клетчатки отмечается в цветной капусте, брокколи, фасоли, зелени, в кожуре овощей. Калорийность овощей на 100 грамм соответственно: 30 ккал, 34 ккал, 45 ккал. Нерастворимые волокна, наоборот, ускоряют продвижение пищи через органы ЖКТ, обладают слабительным действием, эффективны при запорах, являются профилактикой рака и заболеваний желудка и кишечника, улучшают микрофлору. К волокнам такого типа относят целлюлозу и лигнин. Количество калорий в овощах, которые также содержат нерастворимую клетчатку : редис – 20 ккал, перец – 26 ккал, огурец – 13 ккал, баклажан – 24 ккал.

Клетчатка вообще, как растворимого, так и нерастворимого типа, благодаря своей пористой и объемной структуре прекрасно насыщает, надолго утоляя голод. При ее употреблении рост глюкозы в крови минимален, следовательно, набор веса за счет появления новых жировых отложений не происходит.

Овощные салаты для похудения

Салат из овощей лучше готовить таким образом, чтобы в компонентах содержалась как растворимая, так и нерастворимая клетчатка. Например, калорийность овощного салата из редиса, огурцов, моркови без добавления масла составляет около 50 ккал. Добавив столовую ложку оливкового масла, можно значительно улучшить вкус блюда, несколько повысив калорийность овощного салата – до 70-80 ккал.

Очень сытный, вкусный, питательный и полезный – теплый салат из фасоли и картофеля. Отварной картофель порезать на небольшие кубики, сварить красную фасоль, добавив по вкусу чеснок (149 ккал на 100 г) и зелень. Сколько калорий в овощах в таком салате? В общей сложности, не более 130 ккал на 100 г. Несмотря на относительно высокую калорийность для овощного салата, это блюдо надолго избавит от чувства голода, поможет избавиться от запоров, улучшит перистальтику кишечника.

Легкий салат для ужина включает в себя овощи, калорийность которых минимальна: укроп, огурец, сладкий перец, помидоры (20 ккал на 100 г). Сколько калорий в овощах, входящих в такой салат? Это наиболее диетический вариант ужина, калорийность которого составляет около 40 ккал. По вкусу можно добавить подсолнечное, оливковое или необыкновенно полезное льняное масло, тогда калорийность овощного салата возрастет до 60 ккал.

Еще один вариант теплого салата: листья салата (16 ккал на 100 г), вареная стручковая фасоль (16 ккал), сок половинки лимона, помидоры черри (20 ккал), тушеный кабачок (24 ккал) аккуратно смешать, добавить ложку оливкового масла и наслаждаться идеальным овощным салатом для похудения.

Сколько калорий в овощах, приготовленных в домашних условиях?

Благодаря своей низкой калорийности овощи приемлют любой вид приготовления . Их можно варить, запекать, готовить на пару, тушить и даже жарить. Последний способ приготовления наименее рекомендован, поскольку является самым калорийным. И вне зависимости от того, сколько калорий в овоще, при жарке это количество утраивается.

Выяснено, что тушение – идеальный вид готовки овощей. Во-первых, так сохраняется максимум витаминов, внешний вид и насыщенный вкус овощей. Во-вторых, калорийность тушеных овощей несколько выше калорийности свежих, но остается невысокой, а их применение не скажется на форме.

Тушить овощи следует без масла. Устранить пресность можно, добавив немного соли, черного перца, нежирного мяса. В результате получится сытное и диетическое рагу.

Для тушения годятся все овощи, калорийность не имеет значения . Единственным исключением станет, пожалуй, картофель. На общем фоне он выглядит чересчур питательным.

Калорийность тушеных овощей:

  • баклажан – 60 ккал на 100 г;
  • морковь – 32 ккал на 100 г;
  • фасоль стручковая – 48 ккал на 100 г;
  • кабачок – 48 ккал на 100 г;
  • репчатый лук – 41 ккал на 100 г;
  • капуста – 43 ккал на 100 г.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (3 Голосов)

Калорийность овощей: 40 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Овощи должны составлять до 60% рациона диетического питания. При маленькой калорийности они богаты клетчаткой, полезными углеводами и обладают свойством улучшать обмен веществ. Как отличается энергетическая ценность свежих и вареных овощей? Как быстро подсчитать калории любимого салата?

Важный компонент диетического питания

Чем ценны овощи на диете? Во-первых, на их расщепление и усвоение организм тратит меньше сил, нежели на молоко или мясо. Во-вторых, они создают объем в желудке и человек быстрее наедается. И, наконец, происходит регуляция перистальтики, что крайне важно для быстрого сброса веса. В спарже и бобах содержится растительный белок, которым диетологи советуют стройнеющим людям заменять животный, чтобы процесс очищения проходил быстрее.

В овощах присутствуют незаменимые для человека микроэлементы, витамины, пектин, органические кислоты и минеральные вещества.

Но далеко не все из них одинаково полезны: зеленый горошек, как и любимый россиянами картофель, довольно калорийны. И, если вы следите за фигурой, важно четко знать: сколько конкретно , свекле или кабачках. Любая диета не обходится и без .

Калорийность свежих овощей

К самым диетическим овощам, которые врачи разрешают есть практически без ограничений, относятся морковь, кабачки, а также все виды – от белокочанной до экзотической кольраби. Минимально количество калорий – в «пекинской», всего 16 ккал на 100 г продукта. Низка питательная ценность популярных огурцов и помидоров — 15 ккал и 20 ккал соответственно.

Редиска, ревень, спаржа и сельдерей – лидеры в категории минимальной калорийности.

И, что радует гурманов, они доступны в любое время года, если не в свежем, то в замороженном видах. Рекордсмен по содержанию калорий – чеснок, в 100 г продукта содержится 143 ккал. Правда, поправиться от него невозможно – съесть такое количество за один «присест» не в состоянии даже большой любитель этой пряности.

Сколько калорий в вареных, печеных, замороженных овощах

Питательная ценность продукта может меняться в зависимости от способа приготовления и хранения. При жарке или тушении калорийность возрастает за счет жиров, на которых часто готовят блюдо. Если капуста в сыром виде содержит 27 ккал на 100 г, то тушеная с маслом «стоит» почти в 4 раза больше.

Запекание не увеличивает калорийность, а сохраняет ее в норме. Печеный картофель (без кожуры) «весит» 76 ккал.

Отваренные или на приготовленные на пару продукты теряют ряд полезных микроэлементов и витаминов, зато падает и их калорийность, улучшается вкус и усвояемость. Потеря калорий происходит за счет того, что в процессе варки часть из них «уходит» в воду. Например, в сырой моркови – 32 ккал на 100 г, а в вареной – 25 ккал. Прекрасной альтернативой свежим овощам зимой могут стать замороженные, все их параметры после глубокой заморозки не изменяются.

Калорийность салата

Как рассчитать калорийность салата из нескольких компонентов? Нужно взвесить все продукты, вычислить «энергетику» каждого из них (с помощью таблицы), затем сложить эти цифры и разделить на общий вес. Полученные данные умножаются на 100, и вы получаете итоговую энергетическую ценность.

Простейший пример:

(150 г помидоров * 20 ккал + 200 г огурцов * 15 ккал) / 350 г * 100 г = 17, 1 ккал на 100 г

Пользуясь этой формулой, легко узнать питательную ценность всех блюд: от элементарных нарезок, до сложных оливье или мимозы.

Таблица калорийности овощей на 100 г

Для того, чтобы четко понимать, сколько калорий оказалось на тарелке, нужно иметь под рукой таблицу. Ориентируясь на точные факты, всегда просто скорректировать рацион и сделать его диетическим.

Пользу овощей в рационе переоценить нельзя. Но лучше в равной мере употреблять как приготовленные продукты, так и сырые. Выбирайте щадящий способ кулинарной обработки, приправляйте блюда полезными специями и травами, оставайтесь стройными.

Праздничный перекус | BURO.

Впереди новогодние праздники и застолья с обилием часто совсем неполезной еды. Мы предлагаем разбавить привычное салатно-бутербродное меню гораздо более легкими, полезными и вкусными закусками, в каждой из которых не больше 100 килокалорий на порцию.

Томатный суп

В тарелке томатного супа всего 75 ккал, зато нет холестерина и насыщенных жиров. Только обойдитесь без сливок и соли: просто измельчите помидоры, добавьте любую свежую зелень, поперчите — и ваш полезный и вкусный томатный суп готов!

Свежие овощи с хумусом

О полезных витаминных свойствах овощей всем известно, а хумус насыщает организм белком. Нарежьте сельдерей, сладкий перец и морковь тонкими ломтиками и подавайте с хумусом из расчета 100 г овощей и 30-50 г хумуса на порцию.

Лосось с нежирным творогом

Лосось — источник белка и омега-3 жирных кислот — прекрасно сочетается с нежирным творогом или сливочным сыром. Положите по столовой ложке творога (сыра) на ломтики лосося и сверните в трубочки. Подавайте с зеленью и цельнозерновыми хлебцами.

Ломтики дыни с творогом

Обезжиренный домашний творог идеально сочетается с фруктами. Нет ничего проще, чем смешать небольшое количество такого творога с несколькими ломтиками сочной дыни или яблока, — получится вкусно и полезно.

Черничный смузи

Еще один рецепт отличного смузи — несколько горстей черники, 70-80 г нежирного йогурта и лед. Смешайте в блендере все компоненты, украсьте листьями мяты и ягодами черники — готово!

 

Замороженные бананы с йогуртом

 

 

Альтернатива холодным смузи — кусочки бананов в йогурте, предварительно замороженные в холодильнике. Порежьте бананы, как вам удобно, небольшими кружочками или пополам. Проткните палочками, чтобы получились «леденцы», обмокните в нежирный йогурт, положите в морозилку, — через пару часов ваш десерт готов!

 

Подготовила: Татьяна Соловьева

Страница не найдена — Правильное питание. Здоровое питание

Калорийность Филе индейки на пару. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Филе индейки на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 112 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1504 г
Белки 19. 42 г 76 г 25.6% 22.9% 391 г
Жиры 3.43 г 56 г 6.1% 5.4% 1633 г

Энергетическая ценность Филе индейки на пару составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Индейка с овощами на пару в мультиварке

Ингредиенты (
добавить к покупкам
)

  • Филе индейки300 гр.
  • Картофель1 шт.
  • Цветная капуста100 гр.
  • Морковь1 шт.
  • Стручковая фасоль50 гр.
  • Чеснок3 зуб.
  • Яйцо (желток)1 шт.
  • Сок лимона1 ст. л.
  • Масло растительное100 мл.
  • Соль/Специи/Перец— по вкусу
  • Вода500 мл.
  • Лавровый лист3 шт.

Индейка с овощами на пару — это легкое, диетическое блюдо. Продукты, после обработки паром, практически не теряют витамины и микроэлементы, свой натуральный цвет и форму. Еда получается красивой, ароматной и вкусной! Если вы не придерживаетесь строгой диеты и можете позволить себе некоторые послабления, то обязательно приготовьте чесночный соус, он очень разнообразит вкус блюда. Конечно же, количество ингредиентов вы можете варьировать на свой вкус (к соусу это не относится))) и использовать практически любые овощи.


1 этап

  • Филе индейки300 гр.

Филе индейки режем на крупные кусочки и натираем любимыми специями. В данном случае, у меня сушеный томат.


2 этап

  • Картофель1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Цветная капуста100 гр.
  • Стручковая фасоль50 гр.

Подготавливаем овощи. Промываем их и нарезаем. Если вы используете замороженные овощи, то можно их заранее не размораживать.


3 этап

  • Вода500 мл.
  • Лавровый лист3 шт.

В чашу мультиварки наливаем воду и бросаем лавровые листочки.


4 этап

Сверху ставим корзину для пароварения и укладываем туда овощи и индейку. Закрываем крышку, включаем режим «Пар» или «Варка на пару» на 20 минут.


5 этап

  • Чеснок3 зуб.
  • Яйцо (желток)1 шт.
  • Масло растительное100 мл.
  • Соль/Специи/Перец- по вкусу
  • Сок лимона1 ст. л.

Пока овощи и индейка готовятся, мы сделаем чесночный соус… Процесс этот довольно трудоемкий, но соус получается бесподобный!

В ступке растираем очищенный чеснок до состояния каши, крупных частиц быть не должно! Как только мы станем уверены, что консистенция у чеснока подходящая, добавляем желток и сок лимона. Хорошенько взбиваем венчиком. Далее очень важный момент! Постепенно начинаем вводить масло, продолжая взбивать в одном направлении, сначала по капельке, потом, когда мы понимаем, что соус густеет — увеличиваем дозу до чайной ложки. После чего добавляем соль, молотый перец и сухие травы (прованские или французские, какие вам больше нравятся). Если мы все правильно сделали, то соус получится однородный и густой.

Приятного аппетита!


Фудшоты наших пользователей

Индейка на пару в мультиварке


Индейка на пару в мультиварке готовится в режиме варка на пару. Рецепт приготовления простой: филе индейки нарезается поперек волокон на порционные куски и выкладывается в контейнер для варки на пару. Индейка на пару в мультиварке  готовится непосредственно на пару или в собственном соку в фольге. Предварительно мясо можно замариновать или приправить пряностями для получения различных вкусов. Примеры маринадов для индейки:

  • Сок 1/2 лимона в сочетании с пряностями
  • Сок 1/2 лимона с 1 ч.л. готовой горчицы и пряности
  • 3 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. соевого соуса, пряности
  • 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого сока, 2 ст. л. коньяка, пряности
  • 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого сока, 1 ст. л., готовой горчицы, щепотка толченного имбиря

Индейка на пару в мультиварке получается сочной, мягкой, подходит для щадящих диет. Нежное паровое мясо филе вписывается в требования здорового питания. Паровая индейка готовится без масла, не вываривается, сохраняет ценные диетические качества мяса, витамины, минералы. Легкоусвояемое, низкокалорийное, гипоаллергенное, богатое полезными веществами мясо дает быстрое чувство насыщения и обладает седативным эффектом благодаря аминокислоте – триптофану. Для диетического питания предпочтительнее паровая индейка, приготовленная без маринадов и пряностей. Они усиливают секрецию пищеварительной системы, повышают аппетит и могут иметь противопоказания при различных заболеваниях. Пересаливать индюшку не следует. Мясо птицы богато натрием и должно применяться с осторожностью при бессолевых диетах.

Индейка на пару в мультиварке – вкусное блюдо, подходящее для ежедневного рациона и праздничного стола. Паровое мясо подается с овощными салатами и гарнирами. На фото паровая индейка, приготовленная без маринада, без фольги непосредственно на пару.

Ингредиенты

  • Филе индейки – 3-5 порционных кусков
  • Маринад – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Индейка на пару в мультиварке – рецепт приготовления

  1. Филе индейки нарезаем поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.
  2. Если хотим придать блюду пряный вкус, маринуем филе в маринаде или смеси пряностей 1-3 часа.
  3. На дно мультиварки наливаем воду. Устанавливаем паровой контейнер.
  4. Порционные куски выкладываем в контейнер. Солим.
  5. Для приготовления индейки в собственном соку, предварительно выкладываем фольгой, формируя открытое корытце.
  6. Индейка на пару в мультиварке готовится в режиме варка на пару 30-40 минут в зависимости от размера порционных кусков и мощности мультиварки. Во время приготовления следим за количеством воды, если её недостаточно, подливаем.
  7. Подаем паровую индюшку с овощным салатом и диетическим гарниром.

Филе индейки на пару, рецепты

Филе индейки на пару

С нежным и сочным мясом сочетаются разнообразные овощи. Блюдо легко усваивается организмом и наполняет энергией.

Процесс приготовления:

  1. Промытое филе нарежьте вдоль волокон на бруски 1-1.6 см, обмажьте солью и перцем.
  2. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими кружочками, перец соломкой.
  3. Выложите мясные куски в чашу, сверху разложите нарезанные овощи, установите режим «на пару» и время 30-40 мин.

Если нет пароварки, то можно использовать обычный дуршлаг или металлическое сито. На кастрюли с кипящей водой поместите сито, чтобы дно не касалось воды, выложите филе с овощами, накройте крышкой и держите на пару 30-40 мин.

Индейка на пару с помидорами

Продукты:

  • Индейка – 500 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Цветная капуста – 170 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Промытое мясо нарежьте крупными кубиками, посолите и поперчите, выложите на дно чаши пароварки.
  2. Морковку нарежьте соломкой, лук кусочками, цветную капусту разделите на части, все это равномерно разложите сверху мяса.
  3. Помидоры нарежьте кольцами, разложите сверху, установите режим «на пару» и готовьте 40-45 мин.

Если готовите на плите, то продукты выложите в металлическое сито или решетку. Поставьте сито на кастрюлю с кипящей водой, чтобы поверхность не касалась воды, готовьте около часа.

 Филе индейки с вином

Это блюдо имеет пикантный вкус и обязательно понравится мужчинам.

Ингредиенты:

  • Филе – 700 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сухое вино – 500 гр.
  • Зелень – 100 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Молотый красный и черный перец – 7 гр.
  • Соль – 5 гр.

Способ приготовления:

  1. Филе нарежьте крупными брусками, лук и помидоры средними кусочками, зелень мелко нашинкуйте.
  2. Все подготовленные продукты выложите в кастрюлю, перемешайте с солью и перцем.
  3. Туда же вылейте вино и выжмите сок из лимона, перемешайте, оставьте мариноваться на 30 мин.
  4. Выложите мясо и овощи в емкость пароварки, выставьте программу «на пару» и готовьте не менее часа.

Блюдо можно подавать с рисом или картофелем.

Приготовить вкусное и сытное блюдо на пару вполне возможно. Выбирайте рецепт и наслаждайтесь здоровой и полезной пищей.

Также интересно: стручковая фасоль на пару

Котлеты из индейки на пару

Готовим диетические котлеты из индейки на пару

Чтобы котлеты получились сочными и питательными, добавим к фаршу из индейки мелко нарезанные овощи. Котлеты станут пестрыми и вкусными. Такие котлеты вы можете приготовить не только на пару, но и на сковороде. Только тушить их необходимо с добавлением небольшого количества воды (чтобы овощи пропарились), в течение 5-7 минут.

Приготовьте котлеты маленькими по размеру. Очень аппетитно они будут смотреться в тарелке, если привернуть их в хрустящий салатный лист. Перед вами прекрасное блюдо к обеду — лёгкое и диетическое. Приятного аппетита!

Как приготовить «Котлеты из индейки на пару» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Чтобы приготовить мини-котлетки, нужно взять филе индюшатины, небольшую морквь, сладкий перец, маленькую луковицу, несколько веточек свежего укропа, 1 ст.л. оливкового масла, соль.

Шаг 2
Ссылка

Луч очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень помыть. Отделить несколько веточек, измельчить.

Шаг 3
Ссылка

Морковь помыть, просушить, почистить, измельчить на тёрке мелко.

Шаг 4
Ссылка

Перец вымыть, просушить. Очистить от белых перепонок и семян. Нарезать мелкими кубиками.

Шаг 5
Ссылка

Филе индейки измельчить с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 6
Ссылка

Рубленые овощи и мясо сложить в ёмкость и перемешать.

Шаг 7
Ссылка

Вымешивать хорошо фарш, добавляя оливковое масло и соль.

Шаг 8
Ссылка

Отделяя небольшие куски готового фарша, сформировать шарики-котлетки, размером с грецкий орех.

Шаг 9
Ссылка

Разложить котлеты в судок пароварки. Варить в течение 20 минут.

Шаг 10
Ссылка

Аккуратно вынуть готовые котлеты из пароварки.

Шаг 11
Ссылка

Подавать котлетки к обеду, завернув их в хрустящий салатный лист.

Индейка на пару рецепт – американская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»




Куриная грудка


4 штуки




Лук


2 штуки




Сладкий перец


3 штуки




Чеснок


3 зубчика




Помидоры


4 штуки




Овощной бульонный кубик


1 штука




Сыр


100 г




Смесь итальянских трав


1 столовая ложка




Вода


½ стакана




Сливки


½ стакана




Оливковое масло


2 столовые ложки




Мускатный орех


щепотка




Соль


по вкусу




Сливочное масло


1 столовая ложка




Молотый черный перец


по вкусу

Котлеты из индейки на пару в мультиварке – простой рецепт с фото приготовления

Котлеты из индейки на пару в мультиварке – это простое и вкусное блюдо, которое понравится абсолютно каждому вашему члену семьи, в том числе и детям. Поскольку в состав деликатеса входит кефир, он придает мясу мягкость, нежность и сочность. Ниже дается пошаговый рецепт с фото, как приготовить достаточно быстро и легко описываемое кушанье в домашних условиях, поэтому с таким заданием справится любая хозяйка, даже та, которая не имеет большого кулинарного опыта.

Такое блюдо очень хорошо включать в детское меню, поскольку изделие готовится паровым способом, а также мясное блюдо получается не слишком жирным и острым.

Стоит заметить, что индейка не такая жирная, как говядина и свинина. Кроме того, такое мясо можно кушать тем, у кого аллергия на курятину, а также тем, кто придерживается диетического питания.

К столу вкусные паровые котлеты из индейки можно подавать вместе со свежими овощами либо отварным рисом с морковкой, которые также можно приготовить в мультиварке на пару.

Далее предлагается простой пошаговый рецепт с фото, где описывается технология изготовления котлет из филе индейки на пару в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1Перед тем, как приступить к изготовлению котлет из индейки на пару в мультиварке, понадобится подготовить на кухонном столе все необходимые ингредиенты.

шаг 2Далее мясо следует тщательно помыть под проточной водичкой, срезать имеющуюся на поверхности индейки пленку и отложить филе в сторону, чтобы мясо обсохло. После этого индейку порезать небольшими кусочками и перекрутить при помощи мясорубки. Также необходимо очистить луковицу от шелухи, а потом измельчить овощ в мясорубке.

шаг 3Полученный состав хорошенько размешать. Далее вбить в фарш яйцо куриное, влить кисломолочный напиток, всыпать соль и перчик.

шаг 4Затем в мясной состав всыпать сухари для панировки и хорошенько размешать. Если у вас нет в доме уже готовых молотых сухарей, то вы можете сделать их своими руками, для этого потребуется измельчить в порошок кусочки черствого хлеба.

шаг 5Теперь следует смочить руки водичкой, чтобы было легче формировать из готового фарша шарики. Необходимо набирать не слишком полную столовую ложечку состава и лепить из него небольшие котлетки, которые складываются в специальный контейнер, предназначенный для готовки блюд на пару.

шаг 6Контейнер с котлетками поставить в кухонный бытовой прибор, предварительно налив в чашу пару стаканов водички. Готовится блюдо на режиме «Пар» приблизительно двадцать пять минут.

шаг 7Когда котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовы, они могут подаваться к столу вместе со свежими овощами либо зеленью.

Приятного аппетита!

калорий в 100 г русской паровой котлеты из индейки и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

120

% дневных значений *

Всего жиров

3. 29 г

4%

Насыщенные жиры

1,388 г

7%

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

0,403 г

Мононенасыщенные жиры

0,99 г

Холестерин

59 мг

20%

Натрий

929 мг

40%

Всего углеводов

6 г

2%

Пищевые волокна

0.5 г

2%

Сахар

3,45 г

Белок

15,64 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

21 мг

2%

Утюг

1,47 мг

8%

Калий

275 мг

6%

Витамин А

25 мкг

3%

Витамин C

4. 9 мг

5%

6%

RDI *

(120 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (21%)

Жиры (25%)

Белки (54%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

120

жир

3.29 г

Углеводы

6 г

Белок

15,64 г

В 100 граммах русской паровой котлеты из индейки 120 калорий, калорий.
Распределение калорий: 25% жира , 21% углеводов, 54% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы Грудь индейки:
Похожие типы Турции:
См. Также:

Вы искали «Котлета из индейки на пару» . Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1 котле из индейки, приготовленной на пару и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

114

% дневных значений *

Всего жиров

3.12 г

4%

Насыщенные жиры

1,319 г

7%

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

0,383 г

Мононенасыщенные жиры

0,941 г

Холестерин

56 мг

19%

Натрий

882 мг

38%

Всего углеводов

5. 7 г

2%

Пищевые волокна

0,5 г

2%

Сахар

3,28 г

Белок

14,86 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

20 мг

2%

Утюг

1,4 мг

8%

Калий

261 мг

6%

Витамин А

24 мкг

3%

Витамин C

4.6 мг

5%

6%

RDI *

(114 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (21%)

Жиры (25%)

Белки (54%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

114

жир

3. 12 г

Углеводы

5,7 г

Белок

14,86 г

Русская котлета из индейки, приготовленная на пару, содержит 114 калорий .
Распределение калорий: 25% жира , 21% углеводов, 54% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы Грудь индейки:
Похожие типы Турции:
См. Также:

Вы искали «Котлета из индейки на пару» . Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность грудки индейки — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в грудке индейки? Количество калорий в грудке индейки: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в груди индейки? Количество жира в грудке индейки: Итого
Жир
Сколько насыщенных жиров в грудке индейки? Количество насыщенных жиров в грудке индейки: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в грудке индейки? Количество мононенасыщенных жиров в грудке индейки: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в грудке индейки? Количество полиненасыщенных жиров в грудке индейки: полиненасыщенные
толстый
Сколько транс-жиров в груди индейки? Количество трансжиров в грудке индейки: Транс
толстый
Сколько холестерина в груди индейки? Количество холестерина в груди индейки: холестерин
Сколько натрия в грудке индейки? Количество натрия в грудке индейки: Натрий
Сколько калия в грудке индейки? Количество калия в грудке индейки: Калий
Сколько углеводов в грудке индейки? Количество углеводов в грудке индейки: Углеводы
Сколько чистых углеводов в грудке индейки? Количество чистых углеводов в грудке индейки: Нетто
углеводы
Сколько сахара в грудке индейки? Количество сахара в грудке индейки: Сахар
Сколько клетчатки в грудке индейки? Количество клетчатки в грудке индейки: Клетчатка
Сколько белка в грудке индейки? Количество белка в грудке индейки: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в груди индейки? Количество витамина А в грудке индейки: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в груди индейки? Количество МЕ витамина А в грудке индейки: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в груди индейки? Количество витамина B6 в грудке индейки: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в груди индейки? Количество витамина B12 в грудке индейки: витамин B12
Сколько витамина С в груди индейки? Количество витамина C в грудке индейки: витамин C
Сколько витамина D содержится в груди индейки? Количество витамина D в грудке индейки: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в груди индейки? Количество витамина D МЕ в грудке индейки: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в груди индейки? Количество витамина D3 в грудке индейки: витамин D3
Сколько витамина Е в груди индейки? Количество витамина E в грудке индейки: витамин E
Сколько витамина К в груди индейки? Количество витамина К в грудке индейки: витамин К
Сколько кофеина в грудке индейки? Количество кофеина в грудке индейки: кофеин
Сколько кальция в груди индейки? Количество кальция в грудке индейки: Кальций
Сколько железа в грудке индейки? Количество железа в грудке индейки: Железо
Сколько магния в грудке индейки? Количество магния в грудке индейки: Магний
Сколько фосфора в грудке индейки? Количество фосфора в грудке индейки: Phosphorus
Сколько цинка в грудке индейки? Количество цинка в грудке индейки: цинк
Сколько меди в грудке индейки? Количество меди в грудке индейки: Медь
Сколько марганца в грудке индейки? Количество марганца в грудке индейки: марганец
Сколько селена в груди индейки? Количество селена в грудке индейки: селен
Сколько ретинола в груди индейки? Количество ретинола в груди индейки: ретинол
Сколько ликопина в груди индейки? Количество ликопина в грудке индейки: ликопин
Сколько тиамина в груди индейки? Количество тиамина в грудке индейки: тиамин
Сколько рибофлавина в груди индейки? Количество рибофлавина в грудке индейки: рибофлавин
Сколько ниацина в груди индейки? Количество ниацина в груди индейки: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты в грудке индейки? Количество фолиевой кислоты в грудке индейки: фолиевая кислота
Сколько холина в груди индейки? Количество холина в грудке индейки: холин
Сколько бетаина в груди индейки? Количество бетаина в грудке индейки: бетаин
Сколько воды в грудке индейки? Количество воды в грудке индейки: Вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в груди индейки? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в грудке индейки: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в груди индейки? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в груди индейки: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в груди индейки? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в груди индейки: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) в груди индейки? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в груди индейки: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в груди индейки? Количество Омега-3 в грудке индейки: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в груди индейки? Количество Омега-6 в грудке индейки: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в груди индейки? Количество триптофана в грудке индейки: Триптофан
Сколько треонина в груди индейки? Количество треонина в грудке индейки: треонин
Сколько изолейцина в груди индейки? Количество изолейцина в грудке индейки: Изолейцин
Сколько лейцина в груди индейки? Количество лейцина в грудке индейки: лейцин
Сколько лизина в груди индейки? Количество лизина в грудке индейки: лизин
Сколько метионина в груди индейки? Количество метионина в груди индейки: метионин
Сколько цистина в груди индейки? Количество цистина в груди индейки: цистин
Сколько фенилаланина в груди индейки? Количество фенилаланина в груди индейки: фенилаланин
Сколько тирозина в груди индейки? Количество тирозина в груди индейки: тирозин
Сколько валина в груди индейки? Количество валина в грудке индейки: валин
Сколько аргинина в груди индейки? Количество аргинина в грудке индейки: Аргинин
Сколько гистидина в груди индейки? Количество гистидина в грудке индейки: гистидин
Сколько аланина в груди индейки? Количество аланина в грудке индейки: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в груди индейки? Количество аспарагиновой кислоты в груди индейки: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в груди индейки? Количество глутаминовой кислоты в груди индейки: глутаминовая кислота
Сколько глицина в груди индейки? Количество глицина в груди индейки: Глицин
Сколько пролина в груди индейки? Количество пролина в груди индейки: пролин
Сколько серина в груди индейки? Количество серина в грудке индейки: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность грудки индейки — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции
(грамм)
Сколько калорий в грудке индейки? Количество калорий в грудке индейки: калорий калорий из жира (%)
% дневная стоимость *
Сколько жира в груди индейки? Количество жира в грудке индейки: Итого
Жир
Сколько насыщенных жиров в грудке индейки? Количество насыщенных жиров в грудке индейки: насыщенные
жир
Сколько мононенасыщенных жиров в грудке индейки? Количество мононенасыщенных жиров в грудке индейки: мононенасыщенные
толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в грудке индейки? Количество полиненасыщенных жиров в грудке индейки: полиненасыщенные
толстый
Сколько холестерина в груди индейки? Количество холестерина в груди индейки: холестерин
Сколько натрия в грудке индейки? Количество натрия в грудке индейки: Натрий
Сколько калия в грудке индейки? Количество калия в грудке индейки: Калий
Сколько углеводов в грудке индейки? Количество углеводов в грудке индейки: Углеводы
Сколько чистых углеводов в грудке индейки? Количество чистых углеводов в грудке индейки: Нетто
углеводы
Сколько клетчатки в грудке индейки? Количество клетчатки в грудке индейки: Клетчатка
Сколько белка в грудке индейки? Количество белка в грудке индейки: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в груди индейки? Количество витамина А в грудке индейки: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в груди индейки? Количество МЕ витамина А в грудке индейки: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в груди индейки? Количество витамина B6 в грудке индейки: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в груди индейки? Количество витамина B12 в грудке индейки: витамин B12
Сколько витамина С в груди индейки? Количество витамина C в грудке индейки: витамин C
Сколько кальция в груди индейки? Количество кальция в грудке индейки: Кальций
Сколько железа в грудке индейки? Количество железа в грудке индейки: Железо
Сколько магния в грудке индейки? Количество магния в грудке индейки: Магний
Сколько фосфора в грудке индейки? Количество фосфора в грудке индейки: Phosphorus
Сколько цинка в грудке индейки? Количество цинка в грудке индейки: цинк
Сколько меди в грудке индейки? Количество меди в грудке индейки: Медь
Сколько марганца в грудке индейки? Количество марганца в грудке индейки: марганец
Сколько селена в груди индейки? Количество селена в грудке индейки: селен
Сколько ретинола в груди индейки? Количество ретинола в груди индейки: ретинол
Сколько тиамина в груди индейки? Количество тиамина в грудке индейки: тиамин
Сколько рибофлавина в груди индейки? Количество рибофлавина в грудке индейки: рибофлавин
Сколько ниацина в груди индейки? Количество ниацина в груди индейки: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты в грудке индейки? Количество фолиевой кислоты в грудке индейки: фолиевая кислота
Сколько воды в грудке индейки? Количество воды в грудке индейки: Вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в груди индейки? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в груди индейки: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) в груди индейки? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в груди индейки: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в груди индейки? Количество Омега-3 в грудке индейки: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в груди индейки? Количество триптофана в грудке индейки: Триптофан
Сколько треонина в груди индейки? Количество треонина в грудке индейки: треонин
Сколько изолейцина в груди индейки? Количество изолейцина в грудке индейки: Изолейцин
Сколько лейцина в груди индейки? Количество лейцина в грудке индейки: лейцин
Сколько лизина в груди индейки? Количество лизина в грудке индейки: лизин
Сколько метионина в груди индейки? Количество метионина в груди индейки: метионин
Сколько цистина в груди индейки? Количество цистина в груди индейки: цистин
Сколько фенилаланина в груди индейки? Количество фенилаланина в груди индейки: фенилаланин
Сколько тирозина в груди индейки? Количество тирозина в груди индейки: тирозин
Сколько валина в груди индейки? Количество валина в грудке индейки: валин
Сколько аргинина в груди индейки? Количество аргинина в грудке индейки: Аргинин
Сколько гистидина в груди индейки? Количество гистидина в грудке индейки: гистидин
Сколько аланина в груди индейки? Количество аланина в грудке индейки: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в груди индейки? Количество аспарагиновой кислоты в груди индейки: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в груди индейки? Количество глутаминовой кислоты в груди индейки: глутаминовая кислота
Сколько глицина в груди индейки? Количество глицина в груди индейки: Глицин
Сколько пролина в груди индейки? Количество пролина в груди индейки: пролин
Сколько серина в груди индейки? Количество серина в грудке индейки: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Грудка индейки с овощами на пару

Тушеные грудки индейки с овощами — отличное блюдо для тех, кто следит за калориями и хочет похудеть — или остаться на таком же уровне.

Использование пароварки упрощает приготовление таких блюд и даже позволяет готовить два разных блюда одновременно.

Грудки индейки промыть большим количеством воды, высушить, положить на кухонную доску.Острым ножом нарежьте мясо на более мелкие кусочки.

Положите овощи в пароварку. Используя пластиковую перегородку, выложите в пароварку различные овощи, отделенные друг от друга. Сегодня я использовала замороженный горох и стручковую фасоль. Я часто использовал замороженные овощи, потому что это удобно, но всегда лучше свежие.

Разморозить овощи горячей водой. В этом нет необходимости, но блюдо будет закончено раньше, и в нижнюю часть пароварки будет стекать меньше воды.

На овощи выложить мясо — половину с горошком и половину с зеленой фасолью.

Добавить глотки — соль, перец и т. Д.

Включите пароварку на 20 минут.

Готово двухразовое питание. Эти коричневые точки на мясе — это перец — он придает мягкому мясу очень приятный вкус.
Я положил на тарелку мясо и горох и подал его как есть. Вы можете улучшить вкус с помощью столовой ложки оливкового масла — это также увеличит калорийность жира.
Тушеные грудки индейки с зеленой фасолью хранятся в пластиковых контейнерах для дальнейшего использования.

Пищевая ценность вареной грудки индейки с горохом

Содержание макронутриентов в вареной грудке индейки с горохом представлено в следующей таблице:

Продукты питания Сумма Белок Углеводы Жиры Волокна
Грудь индейки 250 г 57 г 4 г
Горох 200 г 11 г 28 г 1 г 11 г
Всего: 68 г 28 г 5 г 11 г
калорий: 272 ккал 112 ккал 45 ккал

Всего: около 430 ккал.

Большинство калорий в этом блюде поступает из белка, некоторые — из сложных углеводов и всего 10% — из жиров. 11 г клетчатки отлично подходят для правильного пищеварения — это примерно треть рекомендуемой дневной нормы клетчатки.

Вкус грудки индейки, приготовленной на пару, отличный — мясо нежное, мягкое, влажное, с добавлением небольшого количества перца имеет прекрасный аромат и аромат.

Горох очень сухой, но если вы сидите на диете, радуйтесь тому, что вы едите: o)

Для усиления вкуса и увеличения жирности можно добавить столовую ложку оливкового масла.Содержание макроэлементов в грудке индейки, приготовленной на пару с горохом и оливковым маслом, приведено в следующей таблице:

Продукты питания Сумма Белок Углеводы Жиры Волокна
Грудь индейки 250 г 57 г 4 г
Горох 200 г 11 г 28 г 1 г 11 г
Оливковое масло 15 г 15 г
Всего: 68 г 28 г 20 г 11 г
калорий: 272 ккал 112 ккал 180 ккал

Всего: около 565 ккал.

Несмотря на то, что на тарелке он выглядит не очень хорошо, с добавлением всего лишь столовой ложки оливкового масла, это блюдо содержит 565 калорий, в основном из белков, а остальное — из хороших жиров и сложных углеводов. Поскольку углеводы являются сложными и не вызывают заоблачных подъемов инсулина, это отличная еда P + F (белок + жиры) для всех, особенно для тех, кто придерживается диет с ограничением калорий, таких как диета с углеводным циклом и аналогичные диеты.

Информация о пищевой ценности грудки индейки на пару с зеленой фасолью

Содержание макронутриентов в приготовленных на пару грудках индейки с зеленой фасолью представлено в следующей таблице:

Продукты питания Сумма Белок Углеводы Жиры Волокна
Грудь индейки 250 г 57 г 4 г
Зеленая фасоль 200 г 5 г 11 г
Всего: 62 г 11 г 4 г 4 г
калорий: 248 ккал 44 ккал 36 ккал

Всего: около 330 ккал.

Заменив горох зеленой фасолью, мы «потеряли» около 100 ккал в этом блюде, в основном за счет углеводов. Мы также уменьшили количество клетчатки в этом блюде, так что имейте это в виду. Пищевая ценность этого и подобных блюд также зависит от сортов гороха и стручковой фасоли, периода их вегетации и других факторов, но это не так важно для среднего и даже профессионального спортсмена.

Поскольку стручковая фасоль бывает немного сухой, в приготовленную на пару грудку индейки с зеленой фасолью можно добавить одну столовую ложку оливкового масла.Пищевая ценность этих блюд приведена в следующей таблице:

Продукты питания Сумма Белок Углеводы Жиры Волокна
Грудь индейки 250 г 57 г 4 г
Зеленая фасоль 200 г 5 г 11 г
Оливковое масло 15 г 15 г
Всего: 68 г 11 г 19 г 4 г
калорий: 248 ккал 44 ккал 171 ккал

Всего: около 465 ккал.

И снова у нас есть отличная еда P + F с нежирным белком, сложными углеводами и хорошими жирами.

Также можно приготовить два приема пищи из грудки индейки и смеси гороха и зеленой фасоли, но когда я на диете, я предпочитаю иметь два разных приема пищи с разным вкусом, чем два точно таких же приема пищи, хотя содержание питательных веществ в конце дня то же самое.

калорий в грудке индейки (вареной, жареной) и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

100 г

Энергия

565 кДж

135 ккал

Белок

30.06g

жир

0,74 г

Насыщенные жиры

0,24 г

Полиненасыщенные жиры

0,2 г

Мононенасыщенные жиры

0,13 г

Холестерин

83 мг

Углеводы

0 г

Сахар

0 г

Волокно

0 г

Натрий

52 мг

Калий

292 мг

7%

RDI *

(135 кКал. )

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (5%)

Белки (95%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

135

жир

0.74 г

Углеводы

0 г

Прот

30,06 г

В 100 граммах грудки индейки (приготовленной, жареной) 135 калорий.
Распределение калорий: 5% жира , 0% углеводов, 95% прот.
Обычные размеры порций:
Связанные типы Грудка индейки:
Родственные виды жареной индейки:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Sous Vide Грудка индейки с травами и чесноком

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Узнайте больше о партнерских ссылках.

Грудка индейки sous vide может показаться необычным или сложным способом приготовить обед в честь Дня Благодарения для небольшой компании, но я обещаю, что это не так.

Если натереть мясо солью и положить его в пакет, эту нежную индейку с травами и чесноком можно приготовить как в духовке, так и в пароварке. На самом деле, я готов поспорить, что это будет самый легкий праздничный или рождественский ужин, который вы когда-либо готовили, и он ни в коей мере не будет выглядеть так, как будто вы обманули (даже если вам будет казаться, что это так).

Грудка индейки идеальна для небольших вечеринок

Я знаю, что во многих частях мира традиционно жарят целую индейку для праздничных обедов. Но для многих это не так практично.

Если вы обслуживаете менее десяти или двенадцати человек, есть проблема, когда у целой птицы слишком много мяса, а если вы живете в жарком климате, печь весь день для приготовления пищи никому не нравится .

Позвольте мне вместо этого привести аргумент в пользу грудки индейки.Во-первых, белое мясо индейки, приготовленное по принципу су-вид с несколькими основными приправами, просто восхитительно. Нежнее, сочнее и наполнено большим вкусом, чем вы когда-либо думали, от «мягкого белого мяса».

Грудка индейки среднего размера также идеальное количество, чтобы щедро обслужить около 6 человек, и оставит вам пространство в духовке, время и достаточно расслабленный ум, чтобы приготовить гарниры, обрезки и все важные десерты!

Другие праздничные формы для запекания на пару:

Целая индейка, приготовленная на пару и жареная

Рождественская жареная утка

Колбаски в беконной обертке

Колбаса

с начинкой из сыра и зелени

Что нужно знать, чтобы приготовить грудку индейки

Честно говоря, если у вас есть паровая духовка, которая будет готовить при низких температурах (ниже 212 ° F / 100 ° C), или иммерсионный циркуляционный насос sous vide, то эту грудку индейки сделать смехотворно просто.

Я уже говорил о су-виде раньше и о том факте, что если вы используете пароварку для этого, вам, возможно, не придется запечатывать мясо в пакете для приготовления. Однако я думаю, что для этого блюда вам нужно упаковать в сумку, независимо от того, какой прибор вы используете.

Фантастический вкус и сочность индейки достигается благодаря тому, что она запечатана и охлаждена с добавлением соли, зелени и чеснока. Соль эффективно засушивает мясо, в то время как травы и чеснок ароматизируют его, не втирая приправу под кожу (обычный способ придания аромата запеченной в духовке индейке).

Если приготовить это блюдо, запарив мясо без упаковки, соленый сок как бы смывается во время приготовления, а концентрация трав и чеснока практически исчезает. В сумке вся эта приправа сконцентрирована, и ей некуда деться. Я пробовал оба способа, и метод мешка намного лучше.

Не пропускайте время отдыха / охлаждения для мяса после упаковки. Ночь в холодильнике (фактически до 24 часов) помогает ароматизаторам проникнуть в мясо намного лучше, чем если бы вы готовили его сразу, и это немного укрепляет мякоть, чтобы придать лучшую текстуру. Остатки вяленой грудки, которые я приготовила, было легче нарезать, они были более плотными, но такими же сочными, как и та, которую я приготовила сразу. Ваши бутерброды с индейкой на следующий день будут благодарны вам так же, как и вашим гостям за ужином, за время отдыха перед приготовлением.

Еще одна вещь, о которой вы можете задаться вопросом, — это почему я добавляю масло только в конце приготовления, на этапе жарки / гриля. Я также протестировал это по сравнению с тем, что положил его в пакет с сырым мясом, и обнаружил, что масло не добавляло ничего, пока мясо готовилось.Сливочное масло неоценимо для придания жирности и хрустящей корочки в конце, но в пакете оно просто таяло вокруг мяса. Легче приготовить без масла и добавить его позже, вот что я сделал.

Ищете больше сообщений о паровой печи?

Как приготовить стейк су-вид в пароварке

Су-вид свиная грудинка с салатом из арбуза

Мексиканский салат с курицей-пашот

Можете ли вы использовать су-вид с косточкой в ​​грудке или целиком бескостной груди?

Конечно, можно!

Для грудки с обваленной грудью с прикрепленной маленькой крыловидной костью следуйте указанным ниже инструкциям. Если оно весит более 5,5 фунтов / 2,5 кг, увеличьте время приготовления в режиме приготовления на пару до 4 часов, чтобы мясо достигло и удерживало нужную температуру достаточно долго для его пастеризации.

Если вы хотите попробовать этот метод со всей птицей, это можно сделать, но вам нужно подумать о нескольких вещах. Во-первых, с птицей справиться будет легче. На приготовление уйдет меньше времени, чем на целую птицу, а на последнем этапе кожа будет обнажена более равномерно. Однако целая индейка в куртке занимает разумное количество места! Убедитесь, что ваша духовка (или контейнер, в котором находится ваш погружной циркуляционный насос) вмещает птицу, и что у вас есть достаточно большой мешок, чтобы в него поместиться (я не использовал, но видел эти расширяемые рулоны вакуумных пакетов, которые отлично смотрятся, если у вас есть герметик).

Целую птицу в запятнанном виде с костями и весом около 4,5 кг следует приготовить так же, как указано ниже, но готовить в течение 6 часов вместо 3 часов.

Если индейка вам не нравится, попробуйте этот метод с целым цыпленком, запеченным в крапинку. Варить нужно около 4 часов.

Надеюсь, этот рецепт поможет тем из вас, кто ищет более простой способ приготовить свое праздничное блюдо. Не думаю, что вы пожалеете об этом в день вечеринки, как и ваш уровень стресса!

Удачного приготовления, до скорой встречи.

Рецепт: грудка индейки Sous Vide с травами и чесноком

Sous Vide Грудка индейки с травами и чесноком

Для небольших праздничных встреч или тех, где вы хотите больше одного мясного блюда, попробуйте эту простую грудку индейки для легкой нарезки, невероятно сочное мясо и хрустящую золотистую кожу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления3 часа 15 минут

Время охлаждения12 часов

Общее время15 часов 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, западная

Ключевое слово: индейка sous vide, грудка индейки sous vide, индейка в паровой печи, индейка с травами и чесноком

Порций: 6

калорий: 483 ккал

Для приготовления мяса:
  • 4. 5 фунтов грудки индейки 2 кг одинарной грудки, без костей, с кожей (см. Примечание для варианта грудки с костями)
  • ¾ чайной ложки мелкой или поваренной соли
  • 2 стебля свежего розмарина
  • 2 стебля свежего тимьяна
  • 5 листьев шалфея
  • 3 зубчика чеснока в синяках, кожица тонкая
Для завершения:
  • 4 унции размягченного несоленого масла
  • ½ чайной ложки мелкой или поваренной соли
  • ½ чайной ложки черного перца трещины
Приготовьте мясо и остудите на ночь:
  • Натрите солью всю нижнюю часть и кожу индейки (вы можете ослабить кожу, осторожно проведя пальцами под ней, затем посыпьте солью и натрите ее перед красиво разглаживая кожу на мясе).

  • Поместите соленое мясо в вакуумный мешок, подложив под него травы и чеснок, и закройте.

  • Верните индейку в холодильник для настаивания ароматов на срок от 12 до 24 часов.

Приготовьте индейку:
  • Когда вы будете готовы приготовить индейку, разогрейте духовку до 150 ° F / 65 ° C, только пар (влажность 100%).

  • Положите мясо в мешках на перфорированный противень или прямо на решетку духового шкафа и готовьте в течение 3 часов.

  • Пока индейка готовится, смешайте масло, соль и перец в небольшой миске и отставьте.

  • По окончании приготовления достаньте индейку из духовки и разрежьте пакет. Откажитесь от трав и чеснока, но оставьте все варочные соки.

Обжарить кожу и подавать:
  • Разогрейте жаровню / гриль до сильного огня. Пока он нагревается, выложите индейку кожей вверх на твердую сковороду, полейте ее соком.

  • Нанесите масло на кожу (все это выглядит слишком много, но поверьте мне) и жарьте / жарьте до золотисто-коричневого цвета. Масло довольно быстро растает на сковороде, вероятно, еще до того, как вы положите его под жаровню; Как только это произойдет, часто поливайте индейку растопленным сливочным маслом и соком, пока она не достигнет желаемого цвета. Если вы обнаружите, что пятна становятся слишком коричневыми, просто накройте их небольшой фольгой, пока остальная кожа покрывается.

  • Оставьте индейку в теплом месте на 20-30 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками для подачи на стол, сбрызнув их сверху масляным соком.

  • Остатки, если вам повезет, будут достаточно нежными и сочными, чтобы их можно было есть холодными на следующий день.

  1. Когда дело доходит до размеров порции, я даю 10,5 унций / 300 г сырого мяса на человека для бескостного мяса (увеличьте это до 1 фунта / 450 г, если вы используете один из вариантов с костями).
  2. Двухслойные пакеты с замком на молнии подойдут для этого рецепта, если у вас нет вакуумного пакета / герметика, но я все же рекомендую вам как-нибудь упаковать мясо и приправы. Это позволяет приправам лучше проникать в мясо, а не просто класть их рядом с мясом и готовить без накрытия, где вкус готового блюда будет почти незаметным. Чтобы сделать пакет с замком на молнии, положите наполненный пакет в большую емкость с холодной водой. Расположите уплотнительную ленту внутреннего пакета прямо под наружным, затем дайте воде подняться почти до уплотнительных полосок внешнего пакета, чтобы вытеснить воздух. Сначала закройте внутреннее уплотнение, затем внешнее и выньте его из воды.
  3. Не покупайте для этого блюда соленую грудку индейки (большинство замороженных индейок в супермаркетах соленые, поэтому внимательно проверяйте). Об этом позаботятся соление и приправа для мяса; если вы сделаете это с уже рассоленным куском мяса, он окажется слишком соленым.

Калорий: 483 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 74 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 224 мг | Натрий: 1188 мг | Калий: 841 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 568 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг

Обращаюсь к вам — если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать об этом! Поделитесь своими комментариями ниже или на Facebook, отметьте @steamandbake в Instagram или прикрепите все свои любимые рецепты Steam и Bake на Pinterest!

Хотите еще рецептов и советов, которые помогут вам готовить с уверенностью? Присоединяйтесь к списку рассылки, чтобы получать уведомления о новых сообщениях.

Как приготовить овощи на пару — овощи на пару без пароварки

Даниэль Дэйли

Вареные на пару овощи часто получают плохую репутацию, но знание того, как правильно их готовить, — лучший способ гарантировать, что сырая брокколи не просто раскатится по тарелкам во время обеда. Вы можете наслаждаться приготовленными на пару овощами в качестве быстрого гарнира к курице или стейку или даже приготовить их большую партию в начале недели, чтобы использовать их в мисках для зерна, салатах и ​​супах.

Как лучше всего готовить овощи на пару?

Самый простой способ — приготовить овощи на плите и в корзине для пароварки. (Корзина пароварки поднимает овощи со дна сковороды, чтобы они не промокли.) Если у вас нет корзины пароварки, вы можете использовать духовку, чтобы готовить овощи в пакете из пергаментной бумаги, или вы можете всегда используйте микроволновую печь, если вы в затруднительном положении.

Как готовить овощи без пароварки?

Просто дайте кипячению в большой кастрюле довести до кипения от ½ до 1 дюйма воды, добавьте овощи и соблюдайте время приготовления, указанное ниже.Поскольку овощи находятся в воде, вы должны внимательно следить за ними и проверять степень готовности, чтобы они не переварились.

Следует ли солить воду при приготовлении овощей на пару?

В отличие от макарон, тушеные овощи лучше всего готовить на несоленой воде. Вместо этого приправьте их, когда они будут готовы. Нам нравятся маслянистые, слегка соленые овощи, приготовленные на пару, но вы также можете добавить горсть нарезанных свежих трав или немного измельченных хлопьев красного перца.

Как долго нужно готовить овощи на пару?

Независимо от метода приготовления овощей на пару главное не допустить их переваривания. Все зависит от овощей: более плотные овощи, такие как морковь и сладкий картофель, потребуют больше времени, чем что-то более тонкое и нежное, например зеленая фасоль. Обязательно нарежьте овощи на одинаковые кусочки, чтобы все они готовились одновременно. При приготовлении овощей на пару соблюдайте следующие сроки:

Шпинат: 2-3 минуты

Кукурузные зерна: 3-4 минуты

Горох: 3-4 минуты

Кале: 3-5 минут

Спаржа (разрезанная пополам): 5-7 минут

Зеленая фасоль: 5-7 минут

Горошек: 5-7 минут

Брокколи (соцветия): 6-8 минут

Цветная капуста (соцветия) : 6-8 минут

Морковь (кусочки размером 2 дюйма, толщиной около 1 дюйма): 8-10 минут

Красный картофель (четвертинки): 10-12 минут

Сладкий картофель (нарезанный толщиной около ½ дюйма): 10-12 минут

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

2 c.

сырых овощей по вашему выбору (см. Список выше)

1 ст.

оливковое масло или несоленое масло (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нарезать овощи кусочками равного размера.
  2. Доведите 1 дюйм воды до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума.
  3. Поставьте пароварку на кипящую воду. Выложите овощи в корзину ровным слоем. Накройте крышкой и готовьте столько времени, сколько требуется для каждого овоща (см. Список выше). Проверьте овощи на степень готовности, вставив кончик ножа для очистки овощей на 2 или 3 части. Если он легко входит с небольшим сопротивлением, значит, он прожарился насквозь.
  4. Снимите кастрюлю с огня и снимите крышку, откинув крышку от себя (чтобы не попадал пар).
  5. Осторожно снимите корзину пароварки (оберните полотенце вокруг ручки, если она слишком горячая). Переложите овощи в тарелку или миску и при желании заправьте кошерной солью и оливковым маслом или сливочным маслом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Приготовление овощей на пару

Приготовление овощей на пару на моей кухне мало используется.После моей последней поездки в Японию я пообещал решить эту проблему. Этот простой, прямой способ приготовления — одна из причин, по которой я люблю есть в Японии. Я имею в виду, давайте будем честными, я, наверное, больше всего люблю тушеные овощи, но мне они там нравятся в геометрической прогрессии больше. Так или иначе, в этой простой подготовке суммированы многие вещи, которые мне нравятся в путешествиях.


Я часто получал образцы сезонных продуктов как часть комбинированного обеда. Овощи прибыли на стол, красиво разложенные в бамбуковой корзине, в которой их готовили на пару.Я пробирался сквозь радугу яркого нежного картофеля, кабачков, грибов, брокколи, рабе и тому подобного, иногда добавляя щепотку пикантного ситими тогараси, но чаще всего — случайный бросок нескольких крупинок соли. было бы все. Каждый прием пищи был ярким и приятным напоминанием о том, насколько хороши могут быть овощи, если их готовить просто с осторожностью и целеустремленностью. Их натуральные ароматы просты и идеальны.

Вырвите пароварку!

После этой прошлой поездки мой недорогой трехуровневый бамбуковый пароход по прибытии домой был немедленно вычищен пылью и запущен в надлежащую ротацию.Что меня не перестает удивлять, так это скорость, с которой даже самые сытные кусочки корнеплодов или кабачков становятся нежными — за десять минут, а зачастую и меньше.

Выбор пароварки

Бамбуковые пароварки легко найти и относительно недорого. Пойдите по этому маршруту, если не знаете, как часто вы будете использовать пароварку. Единственным недостатком является то, что они занимают много места для хранения, не намного больше, чем большой горшок, но все же. Эти пароварки доступны в диапазоне диаметров и состоят из блокируемых поддонов, предназначенных для штабелирования друг над другом.При размещении над кипящей водой пар поднимается через поддоны и готовит пищу. Это простая посылка, которая поразительно работает. Я использую три лотка, но вы, безусловно, можете подняться или понизить уровень.


В конце концов я перешла на керамическую пароварку, а также приобрела Mushi Nabe, пароварку для донабэ. Оба варианта хороши, потому что вы можете приготовить на основе бульон или карри, а затем одновременно приготовить на пару ингредиенты, указанные выше. Любая из пароварок прекрасно перескакивает с готовки на стол.Если вы хотите выйти за рамки приготовления овощей на пару, вы также можете приготовить на пару все, от клецок и тофу до яиц, тамале и некоторых видов риса.

Советы по приготовлению овощей на пару:

  • Хотя чаще всего используется приготовление на пару с водой, я также пробовал использовать бульон мисо, овощной бульон, овощной даси или чай вместо воды. Каждый из них придает овощам свой аромат и вкус. Однако чаще всего я использую воду.
  • Разложите овощи, которые готовятся дольше всего, в нижнюю корзину, работая максимально быстро.Еще один способ сэкономить время — положить самые густые и медленно готовящиеся овощи в нижний противень, в то время как вы готовите более быстрые овощи для средней и верхней корзин. Закройте все корзины, находящиеся наверху, крышкой.
  • Некоторые люди выстилают свои пароварки капустными листьями или пергаментом. Я не заморачиваюсь, кладу овощи прямо на пароварку. Мне нравится, как кажется, что пар циркулирует. Быстрая очистка с помощью горячей воды и шероховатой стороны губки упрощает очистку.
  • При использовании бамбуковой пароварки вы можете использовать вок (пароварка стоит над кипящей водой) или широкую сковороду (я ставлю пароварку прямо на неглубокую сковороду с кипящей водой) … Вок более традиционный, и вам легче пароварка, но обе техники работают хорошо.

Итак, сегодня меньше рецепта, а больше напоминания о том, насколько хороши самые простые приготовления. Через несколько лет после того, как я впервые опубликовал это, я сделал еще одно более глубокое погружение в использование вашего недостаточно загруженного пароварки.Повеселись! -h

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Как готовить овощи на пару — BBC Good Food

Тушеные овощи полезны для здоровья, они сохраняют вкус, питательные вещества и идеально нежную консистенцию.Есть несколько способов приготовить овощи на пару; следуйте этому руководству за советами и идеями рецептов.

Прочтите нашу подборку лучших кухонных принадлежностей и необходимого кухонного оборудования, чтобы укомплектовать свою кухню самым лучшим комплектом.

Какие овощи можно готовить на пару?


Технически можно готовить все овощи на пару. Но одни лучше подходят для приготовления на пару, чем другие. Все овощи готовятся с разной скоростью, поэтому всегда следите за рецептом, которому вы следуете, или нашим руководством по времени, приведенным ниже:

Овощи, пригодные для приготовления на пару — Брокколи, шпинат и другая листовая зелень; цветная капуста, спаржа, морковь, стручковая фасоль, мелкий картофель и артишоки.

Овощи, которых не следует готовить на пару — Любые большие куски твердых овощей, таких как картофель, кабачки или сельдерей.

Как подготовить овощи к приготовлению на пару?

Любые крупные овощи необходимо разрезать на более мелкие или небольшие кусочки. Корнеплоды, такие как морковь, следует нарезать ломтиками, если вы не используете детские. Некоторые овощи, например артишоки, можно хранить целыми (просто убедитесь, что вы хорошо их обрезали). Зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, также можно готовить на пару целыми кусочками. Цветную капусту и брокколи нужно разделить на соцветия.

Требуется ли специальное кухонное оборудование?


Хорошо иметь под рукой какой-нибудь набор для приготовления овощей на пару, хотя это можно сделать без специального оборудования, просто используя кастрюлю (см. Ниже). Однако этот метод не так эффективен, как использование специального набора.

Варианты приготовления на пару:

Вставка для пароварки — Некоторые кастрюли поставляются со вставкой для пароварки. Это второй уровень сковороды, который плотно прилегает к верху и имеет небольшие отверстия на дне, чтобы вы могли готовить овощи на пару.Вы также можете купить их как отдельную насадку.

Складная корзина для пароварки — Складная корзина для пароварки помещается прямо в кастрюлю и располагается чуть выше дна сковороды. Он складывается, дешево купить и эффективен при приготовлении овощей на пару. Отличный вариант для меньшего количества овощей.

Электрический пароварка — Электрический пароварка вмещает большое количество овощей, потребляет меньше энергии и точно рассчитывает время приготовления овощей. Они отлично подходят для приготовления больших партий овощей.

Как готовить овощи на сковороде?

  1. Заполните среднюю кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и доведите до кипения.
  2. Накрыть крышкой и варить до готовности. Долейте немного воды, если сковорода высохнет.

Как вариант, наденьте на сковороду ситечко, чтобы оно не касалось дна. Наполните ситечко овощами и готовьте.

Как долго я готовлю овощи на пару?

  • Нарезанная морковь — 6-8 минут
  • Соцветия цветной капусты — 5-6 минут
  • Спаржа (толстые стебли) — 5-6 минут
  • Соцветия брокколи — 5 минут
  • Брюссельская капуста — 8-10 минут
  • Зеленая фасоль — 4-5 минут
  • Шпинат и листовая зелень — 5 мин.
  • Горох — 3 мин.
  • Артишок целиком — 25-35 минут
  • Картофель мелкий — 15-20 минут
  • Крупный нарезанный картофель — 25-30 минут

Как приготовить на пару овощи в микроволновой печи?

Для приготовления овощей на пару в микроволновой печи:

  1. Положите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, затем добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте тарелкой или термостойкой крышкой.
  2. Микроволновая печь на высокой мощности в соответствии с указанным выше временем приготовления на пару.

Попробуйте наш рецепт…

Лук-порей и горох, приготовленные на пару


Нужен быстрый, полезный гарнир с множеством сезонных ароматов? Приготовьте партию из лука-порея и гороха на пару с заправкой из пряных трав. Его так просто приготовить, а медово-горчичный соус добавляет сладости и немного тепла свежей зелени. Добавьте яркости своему воскресному обеду или летнему блюду.

Нужны дополнительные советы кулинара? Прочтите наши другие руководства…

Как приготовить куриную грудку
Как приготовить лосось
Как приготовить капусту
Как приготовить макароны

Какой ваш любимый способ полакомиться овощами на пару? Оставьте комментарий ниже…

Хрустящие овощи на пару с лимоном и черным перцем

Будучи студентом, у тебя иногда бывают выходные без большого количества овощей, поэтому после выходных только с сосисками и пивом это было идеальное блюдо.Я решил приготовить ужин с некоторыми из моих однокурсников-австралийцев и насладиться «нормальной» едой за столом (вы знаете, какую еду вы бы получили в доме своих родителей). Ночью было много счастливых лиц. и нам всем очень понравилось вместе поесть. Мораль этой истории: «Нет ничего лучше после праздничных выходных, чем разделить с друзьями тарелку красивых хрустящих овощей!»

Препарат

Залейте стручок горячей водой и доведите до кипения.Нарежьте цветную капусту, брокколи и морковь на кусочки. Лучше всего нарезать морковь, чтобы она не стала тонкой, иначе она станет мягкой, и мне нравится, когда она остается хрустящей! Приготовьте цветную капусту, брокколи и морковь в дымящемся стручке на (почти кипящей) воде.

Аккуратно перемешайте все примерно через 5 минут и проверьте, не хрустят ли они. Чтобы приготовить их al dente, нужно около 10 минут, но важно постоянно проверять их, чтобы убедиться, что они не станут мягкими.

Пока овощи варятся, выжмите сок 1 лимона в большую миску с небольшим количеством свежемолотого черного перца (кладите столько, сколько хотите).Когда овощи будут готовы, аккуратно смешайте их с лимонным соком.

Подавайте сразу же, наслаждайтесь и улыбайтесь!

Советы от автора

Я приготовил этот рецепт, когда жил в студенческом общежитии в Австралии. С самого начала моего пребывания там мне очень не хватало совместной готовки, что я всегда делал со своими товарищами по дому в Голландии. Так что с моими новыми соседями по дому из Австралии мы все бросились готовить и наслаждаться нашими хрустящими овощами на пару с этим прекрасным хрустящим картофельным салатом, куриным шницелем и домашним грибным соусом!

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим рецептом или оставьте комментарий!

Как придать больше вкуса тушеным овощам

Овощи, приготовленные на пару, несомненно, полезны, визуально привлекательны и вкусны.Но, может быть, вы хотите, чтобы они были еще вкуснее. Есть способы, поверьте мне! Вот как можно сделать овощи, приготовленные на пару, более ароматными.

Вкус — сложная вещь, и вы со временем научитесь ее развивать и расширять. Если вы изучали все основы приготовления овощей, то пора немного улучшить свои навыки. Если вы вегетарианец или просто соблюдаете диету и пытаетесь питаться более здоровой и полезной для своего тела, то овощи — это хорошая вещь, которую можно часто готовить.

Но для того, чтобы избежать ошеломляющей рутины и оцепенения, вы можете каждый раз менять что-то, и привнесет больше аромата в это простое блюдо . Есть много способов. Намного больше, чем в детстве, когда нас учили есть овощи. В продуктовом магазине или в проходах супермаркета так много предметов, которые могут открыть новые перспективы и взгляды на старые скучные блюда.

7 способов придать больше аромата тушеным овощам

1.Соль и перец

Блюдо никогда не будет отличным на вкус, если в нем нет ни капли соли и перца. Для меня это замечательно, когда я вижу, как много людей забывают добавить что-нибудь из этого в свои блюда. Соль помогает пище химически готовиться. Это помогает расщеплять молекулы. И это даже более здорово, чем казалось до недавнего времени.

И не будет никакой пользы, если вы добавите соль в конце, пока овощи у вас на тарелке. Это просто не тот вкус.

Приправлять любое блюдо солью и перцем можно с помощью Basic Flavour 101.

2. Оливковое масло

Оливковое масло играет очень важную роль в кулинарии: являясь разновидностью жира, оно впитывает аромат всего, что находится вокруг него, и помогает передать его в пищевые продукты. Так что полейте немного сверху тушеными овощами и удивляйтесь результату. Вы также можете использовать сливочное масло, другой отличный кулинарный жир.

3. Уксус

Вы можете использовать что-нибудь кислое, например уксус ( любой тип уксуса, , бальзамический или красное вино) или яблочный сидр, чтобы придать овощам дополнительный вкус.Одной или двух столовых ложек должно хватить для этой задачи, так что не переусердствуйте. Вылейте эти столовые ложки на нарезанные овощи, прежде чем добавлять их в перегретый дуршлаг.

4. Соевый соус или бульон

Начните с одной или двух столовых ложек соевого соуса, овощного или куриного бульона и добавьте их в воду в кастрюле перед добавлением овощей. Они превратятся в пар вместе с водой и придадут нотку аромата вашим овощам, пока они готовятся. Если вы добавляете соевый соус, будьте осторожны с добавлением соли в овощи.Постарайтесь, чтобы содержал как можно более сбалансированный натрий .

Вы можете добавить немного соевого соуса, чтобы придать овощам дополнительный аромат.

5. Лимонный сок

Кислотность лимонного сока творит с овощами только чудеса. Однако не переусердствуйте, просто полейте им овощи перед тем, как добавить их в корзину для пароварки или дуршлаг. Это придаст им интересный вкус. В этой связи поэкспериментируйте с соком лайма и даже с апельсиновым соком.У вас может получиться что-то с чудесным ароматом.

6. Чеснок

Что не улучшает чеснок ? Я знаю, что мне больше не нужно его рекламировать, но его вкус настолько потрясающий, что я могу добавить его к чему угодно. Для овощей, приготовленных на пару, лучше всего пропустить через мясорубку или раздавить чеснок , а затем обжарить его, пока овощи готовятся. Не добавляйте его в начале процесса, он так быстро готовится! Аромат, который он исходит, будет таким потрясающим!

7.Травы

Вы можете добавить целые веточки зелени к приготовленным на пару овощам, но также делайте это в конце процесса приготовления, потому что в противном случае они могут потерять свой вкус. Попробуйте для этого розмарин, тимьян или петрушку. Вы также можете нарезать некоторые из них и украсить зеленью свои замечательные приготовленные на пару овощи!

Овощи быстрого приготовления на пару, приготовленные в горшочке

Овощи быстрого приготовления на пару — идеальный полезный гарнир! Смешанные овощи, такие как кукуруза, брюссельская капуста, кукуруза и стручковая фасоль, приготовленные вместе!

Вы когда-нибудь хотели приготовить смесь из тушеных овощей в горшочке быстрого приготовления, но не знаете, как это сделать? Мы здесь, чтобы помочь! После того, как вы приготовили более 100 простых рецептов быстрого приготовления, у нас есть несколько советов, как приготовить этот полезный гарнир.(присутствуют партнерские ссылки, первоначально опубликовано 20 января)

Боже, как хорошо иметь возможность готовить сразу несколько блюд !! Мне потребовалось немного времени, чтобы подобрать правильное сочетание овощей, но я здесь, чтобы поделиться своими выводами со всеми вами!

Как приготовить овощи на пару в горшочке быстрого приготовления

Хотите верьте, хотите нет, мои 3 дочери предпочли бы съесть тарелку овощей вместо мяса в любой день недели!

  • Ладно, в детстве все не начиналось так, но, черт возьми, я рад, что мы ночь за ночью придерживались принципа «ты должен попробовать один кусочек».Это окупилось!

У вас может быть тушеных овощей в Instant Pot раньше, но только по одному. Их смешивание может сбивать с толку, если у вас нет такой таблицы времени приготовления овощей быстрого приготовления. (ссылка ниже)

Сколько времени нужно для приготовления овощей на пару в кастрюле быстрого приготовления?

Используйте таблицу выше! Конечно, это приблизительное время, зависящее от того, сколько вы делаете и какой толщины каждая часть, но они довольно мертвы. (да, у меня был момент мамочки, когда я произносил это слово по буквам «брокколи», пожалуйста, простите меня) 😉

Овощи быстрого приготовления

Вы должны собирать разные продукты с одинаковым временем приготовления, чтобы они были идеально нежными.Кажется очевидным, но давайте сделаем еще один шаг и поговорим о том, что мы использовали.

Раньше мы их все время делали по отдельности, теперь можем скинуть вместе!

Что нужно для начала?

  1. Овощи, на приготовление которых уходит столько же времени в скороварке или кастрюле марки Ninja Foodi.
    1. Здесь вы можете заказать свежие продукты и заказать еду прямо к вашей двери.
  2. Корзина пароварки, чтобы удерживать их от воды внизу.
  3. Приправы, которые вам нравятся
  4. Сливочное масло хорошо готовить сверху
  5. Сервировочная тарелка

Это аксессуар для быстрого приготовления, который вы должны использовать постоянно. Мне нравится этот с ножками внизу.

Да, вы можете попробовать использовать подставку, но я бы НЕ рекомендовал ее. Причина в том, что более мелкие кусочки, скорее всего, скатятся и попадут в жидкость ниже.

Когда они это сделают, они станут полной кашей, так что потратите пять баксов или что-то еще и получите одну из них, вы не пожалеете об этом.

Я настоятельно рекомендую эту сковороду 7 дюймов и форму пружинной формы (кроме подставки, которая идет в комплекте с кастрюлей).

Это то, что вам нужно сделать, чтобы каждая партия выходила наилучшим образом!

Необходимое время: 3 минуты.

Овощи быстрого приготовления

  1. Полоскание

    Промойте внешние поверхности и удалите все внешние слои листьев или кусочков, которые могут быть повреждены.

  2. Приготовить

    Выберите понравившуюся овощную смесь : Брюссельскую капусту разрежьте пополам.Морковь очистить и нарезать крупными кусочками (чем меньше, тем они будут мягче). Кукурузу разрезать в початках пополам. Оставьте стручковую фасоль целиком

  3. Готовьте

    Налейте на дно кастрюли чашку воды. Выложите овощи в корзину для пароварки. Самые большие — самые длинные для приготовления блюда кладите в самый низ.

    Предметы, которые займут немного меньше времени, должны быть на самом верху. Приправить сверху ВСЕМИ ВЕЩЕСТВАМИ, которые вам нравятся, включая соль и перец, а затем сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

  4. Определите время приготовления

    Воспользуйтесь нашей таблицей времени приготовления овощей быстрого приготовления и выберите смесь с таким же временем приготовления. Установите в Instant Pot высокое давление.

    Подождите, чтобы вы могли быстро сбросить давление, когда время истекло!

Вот как выглядела моя партия, мы все думали, что это действительно хорошая смесь. Теперь при приготовлении брокколи на пару необходимо использовать другое время приготовления — 1-2 минуты. Если нет, то вы получите то, что я имею в виду…

Учитывая время на их подготовку и очень короткое приготовление, это займет не более 15 минут от начала до конца.Это отличный низкоуглеводный гарнир кето .

Ищете другие вкусные рецепты с овощами?

На самом деле, вы можете приготовить грибы Instant Pot прямо во внутренней кастрюле! Обжаренные в масле и чесноке, они отлично выходят.

В чем разница между приготовлением на пару и скороваркой в ​​посуде быстрого приготовления?

Функция пара — это когда вы просто готовите пищу на пару. Приготовление под давлением с пароваркой представляет собой тот же механизм приготовления, за исключением добавления давления к смеси.

Я предпочитаю использовать скороварку каждый раз, как мне нравится.

Вы можете распечатать рецепт ниже и иметь его под рукой или вернуться, вернуться и сообщить нам, что вы думаете ниже!

Овощи быстрого приготовления на пару

Овощи быстрого приготовления на пару — идеальный полезный гарнир! Смешанные овощи, такие как кукуруза, брюссельская капуста, кукуруза и стручковая фасоль, приготовленные вместе!

Основное блюдо, Ключевое слово для гарнира горшок быстрого приготовления, скороварка, овощи, вегетарианец
  • Налейте воду в кастрюлю для быстрого приготовления и опустите корзину пароварки для овощей.

  • Положите на дно самые большие овощи. Кукуруза порезанная пополам на кусочки початков, затем большие куски моркови, брюссельская капуста с зеленой фасолью сверху.

  • Посыпать солью, перцем и немного чесночной соли. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

  • Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 2 минуты, после чего быстро отпустите.

  • Снимите корзину с овощами и тарелку.

  • Сверху посыпьте чесноком солью, солью и перцем по вкусу.Также можно добавить сливочное масло, оно быстро растает.

Пищевая ценность

Овощи быстрого приготовления на пару

Количество на порцию (2 унции)

калорий 152 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 674 мг 29%

Калий 637 мг 18%

Углеводы

Углеводы Клетчатка 6 г 25%

Сахар 8 г 9%

Белок 4 г 8%

Витамин A 17292IU 346%

Витамин C 58 мг 70%

Кальций 66 мг 7%

Железо в процентах 1 мг 9000 8000 на суточном уровне диета на 2000 калорий.

Овощи, идеально приготовленные на пару и вкусные соусы — Практическое руководство

Упомяните «овощи на пару», и первое, что приходит в голову многим, — это скучная диетическая пища. Я не мог больше не согласиться. Да, просто. Но скучно? Точно нет. Приготовление на пару — один из самых быстрых способов приготовления — отличный способ раскрыть чистый вкус практически любого овоща. Правильно приготовленные на пару овощи могут стоять сами по себе, но чтобы они по-настоящему пели, я люблю быстро полить их дополнительным соусом.

Как вы увидите в описанных ниже соусах, я полагаюсь на специи и кислые ингредиенты, такие как лимонный сок и уксус, для яркости и часто добавляю богатые ингредиенты, такие как сливки, сыр, бекон и вкусные масла, чтобы придать овощам более полный вкус. Соусы можно приготовить за час или около того и при необходимости разогреть, прежде чем сбрызнуть тушеные овощи — с результатами далеко не безвкусными. Вот несколько советов, о которых следует помнить при работе с паром:

Не перегружайте пароварку. Выложите овощи неглубоким слоем, чтобы на пару можно было приготовить их равномерно.

Соль ранняя. Если посыпать овощи кошерной солью сразу после того, как они попали в пароварку, начинается процесс выделения аромата. Вы можете посолить и позже, но лучше сразу добавить немного соли.

Обратите внимание. Роковой недостаток многих овощных блюд, приготовленных на пару, — это неправильная прожарка. Они слишком мягкие или слишком хрустящие, тогда как в идеале они не должны быть ни мягкими, ни хрустящими, но идеально нежными.Я знаю, что легче сказать, чем сделать, но это только вопрос внимания и времени. Так что не уходите далеко, когда овощи в пароварке — готовка происходит быстро. Чтобы проверить готовность, откусите кусок, который вы быстро промыли холодной водой (чтобы не обжечь язык). Проверяйте овощи заранее, чтобы не упустить момент их совершенства.

Все овощи подходят для пара

Вот несколько рекомендаций по подготовке овощей к приготовлению на пару и приблизительное время приготовления на пару.

  • Детские артишоки: Обрезка, как показано на этих фотографиях; пар 5-6 минут
  • Спаржа: Обрезка жестких концов; готовить на пару от 4 до 6 минут.
  • Морковь: Очистить и нарезать кружочками толщиной 1/2 дюйма; готовить на пару от 6 до 8 минут.
  • Цветная капуста: Ядро и нарезать 1-дюймовыми соцветиями; готовить на пару от 4 до 5 минут.
  • Короны брокколи: Нарежьте верхушки на соцветия по 1 дюйм, стебли нарежьте толщиной 1/4 дюйма; пар от 3 до 4 минут.
  • Брокколини: Обрезать концы; готовить на пару от 5 до 6 минут.
  • Брюссельская капуста: Обрезать нижнюю часть и разрезать пополам; готовить на пару от 5 до 6 минут.
  • Зеленая фасоль: Обрезать концы стебля; пар от 3 до 5 минут.
  • Молодой картофель или сеголеток : Очистите и разделите на четвертинки (разделите сегменты пополам вдоль), готовьте на пару 10–15 минут.
  • Горох сахарный: Промойте и удалите конец стебля и нить; готовить на пару от 5 до 6 минут.

Как приготовить овощи на пару

Обрежьте и нарежьте овощи, как указано в таблице выше. Тем временем доведите до кипения около дюйма воды на сильном огне в кастрюле со вставкой для пароварки. Поместите овощи в пароварку, посыпьте кошерной солью, плотно накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Овощи не должны быть ни хрустящими, ни мягкими, а должны быть точно посередине. Прикусите кусок, чтобы проверить. .

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *