Чем полезен чайный гриб, который всегда был в доме у наших бабушек?

История чайного гриба насчитывает более 2-х тысяч лет. Сейчас он распространен по всему миру, имея разные названия. Чем же полезен для здоровья чайный гриб? Поддержка иммунной системы Большое количество исследований показало, что чайный гриб способствует очищению организма от токсических веществ. Он заряжает тело энергией, укрепляет иммунитет. Более того он является антиоксидантом, благодаря чему, его настоятельно рекомендуют употреблять людям страдающим сахарным диабетом, онкологическими заболеваниями и проблема с сердечно-сосудистой системой. Улучшение работы кишечника Во многих случаях проблемы с кишечником возникают из-за вредного влияния свободных радикалов. Антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, блокируют их негативное влияние на организм, что позволяет улучшить работу кишечника. Кроме того в составе гриба присутствуют ферменты и пробиотики, которые в целом положительно влияют на работу всей пищеварительной системы. Борьба с психическими проблемами Если человек страдает проблемами с психикой, то ему нужно обязательно регулярно потреблять чайный гриб. Он богат витамином В, что способствует более быстрому избавлению от депрессии, тревожного состояния и даже уменьшает симптомы обсессивно-компульсивного синдрома. Лечение некоторых болезней легких Группа китайских исследователей пришла к выводу, что если вдыхать пары чайного гриба, можно справиться с силикозом и рядом других болезней легких. Не менее полезно пить чайный гриб. Уничтожение отдельных бактерий Чайный гриб помимо всего прочего способен уничтожать опасные для организма бактерии. Так, он может защитить человека от стафилококка, сальмонеллы и кампилобактериоза. Положительное влияние на печень Этот орган играет большую роль в функционировании всего организма, поскольку помогает фильтровать и выводить токсические для человека вещества. Если в работе печени происходит сбой, может произойти отравление организма. Чайный гриб защищает печень от различных заболеваний, и помогает ей нормально работать.

Полезен ли чайный гриб для здоровья

Немного химии – и никаких чудес

Чайный гриб, попадая в благоприятную среду, традиционно проходит ферментацию в течение недели в 3-4 литровой прозрачной таре. Во время брожения сам гриб, представляющий собой многослойные целлюлозные пленки, плавает на поверхности подслащенного чая.


Каждый цикл брожения комбуча производит новый слой целлюлозы

Гриб комбуча состоит микроскопических дрожжевых грибков и уксусных бактерий, внедренных в целлюлозный слой. Точный микробиологический состав чайного гриба варьируется в зависимости от источника инокулята (среды с живыми микроорганизмами, полезной для растений и животных), но гарантированно содержит различные виды уксуснокислых протеобактерий. Во время брожения они производят тонкие слои целлюлозы, состоящие из клеточной массы бактерий и дрожжей: на чайной поверхности образуется «дочерняя» целлюлозная пленка, в то время как «материнская» пленка погружается ниже.
  «Дочерний» чайный гриб можно отделить в новую банку

При ферментации сладкого черного чая микроорганизмы расщепляют ингредиенты чая и сахарозу, при этом образуются уксусная, молочная, глюконовая и глюкуроновая кислоты, этанол, глицерол и углекислый газ.

Брожение чайного гриба также образует витамины 

– ученые обнаружили, что напиток комбуча содержит в 1,6 раз больше витамина В1 и в 2,3 раза больше витамина B12, чем неферментированный подслащенный черный чай. Окончательный состав и концентрация полезных веществ в напитке зависит от длительности ферментации, концентрации сахара и возраста самого гриба. 

Не только для питания 

Интернет изобилует различными рекомендациями по применению чайного инокулята (слива с гриба), включая употребление как напитка, для ухода за лицом, приготовления смузи, десертов, корма для животных, компоста и всевозможных поделок. К примеру, целлюлоза чайного гриба является основой для филиппинского деликатеса «Ната-де-Коко» (кусочки целлюлозы чайного гриба в кокосовом сиропе).

Одежда из целлюлозы чайного гриба. Фото с сайта inhabitat.com

Кроме того, целлюлоза чайного гриба используется в качестве ранозаживляющих «ковриков». А любители необычной экологически чистой одежды изготавливают ее из высушенной целлюлозы комбуча, выращенного в специальных больших емкостях (здесь используется способность чайного гриба образовывать пленки, занимающие всю поверхность посуды, в которую он помещен).

Полностью экологичная обувь, произведенная из целлюлозы чайного гриба. Фото с сайта sustainabilityinstyle.com

Вот эти симпатичные туфли изготовлены не из кожи. Материал – чайный гриб, обработанный по специальной технологии. Отличное решение для тех, кто против убийства животных для производства одежды, а также полностью биоразлагаемый материал (в отличие от дермантина).

Но все эти побочные виды использования чайного гриба не отменяют главный вопрос:  действительно ли комбуча – напиток здоровья, или нет? Мы можем этого никогда не узнать, если не будут произведены клинические испытания для людей. Ведь чайный гриб – это живая пища, и она меняется всякий раз в зависимости от многих и многих факторов.

Если вам нравится его вкус, и у вас здоровая иммунная система, то можете употреблять напиток комбуча с удовольствием, но все же дома изготавливайте его с осторожностью, соблюдая по возможности стерильность, не передерживая, вовремя промывая и обновляя гриб.

И помните, что пробиотики и антиоксиданты могут обеспечить некоторую пользу как часть здоровой диеты, но не ожидайте, что чайный гриб сам по себе позволит предотвратить или вылечить любую болезнь.

Еще о полезных для здоровья напитках смотрите следующие статьи:

Чайный гриб: полезные свойства, противопоказания, инструкция по применению

Чайный гриб пришел к нам из Азии и получил широкое распространение в течение всего ХХ века. В советские времена им нередко заменяли газировку, но только в последние десятилетия люди стали задумываться, каков он — чайный гриб и его полезные свойства и противопоказания.

Сегодня мы решили рассказать тебе об этом.

Приготовление и уход, практическое применение

Для начала разберемся: чайный гриб — что это такое? Он имеет множество вариаций названия —  более научное «медузомицет», зарубежное «комбуча», а также японский или тибетский гриб, чайная медуза и некоторые другие. Внешне это создание представляет собой дискообразную толстую пленку, состоящую из множества слизистых наслоений. Специалисты утверждают, что как таковым единым организмом этот продукт не является. Это скорее симбиоз дрожжей и уксусных бактерий.

Питательная среда для комбучи — холодный подслащенный чай. За счет   действия микроорганизмов происходит процесс брожения, и получается напиток, именуемый в народе чайным квасом. Комбуча приобрела огромную популярность в последние годы на зарубежном западе — в США и Европе. Все из-за моды на экологически чистые и полезные продукты. Продукт с одноименным названием продается на полках модных эко-магазинчиков, однако его можно легко сделать самостоятельно, и наши бабушки точно знают как.

Не пропустите

Главное, что нужно сделать — раздобыть себе этот чудодейственный организм в виде целого гриба или отслоившейся от него ткани. Сделать это очень просто, ведь он слоится с бешеной скоростью. Обычно излишки наслоений бесплатно отдают сами счастливые обладатели комбучи, его можно купить в интернете, вырастить из покупной комбучи, но чаще всего — найти и попросить у знакомых.

Медузу необходимо положить в чистую стеклянную емкость с остывшим сладким чаем и оставить бродить примерно на 5–7 дней. В итоге получается кисло-сладкий газированный продукт. После чего жидкость необходимо слить в сосуд и налить новую. 

Как правильно ухаживать за «питомцем»? Уход за чайной медузой строится на нескольких простых принципах:

• Чистота: банки, рук и т.д.
• Кислород: гриб должен «дышать», а следовательно — его необходимо накрыть неплотной марлевой тканью, чтобы защитить от пыли и мошек, но сделать так, чтобы туда непременно поступал кислород.
• Сам чай — как питательная жидкость для организма и основа питьевого настоя — может быть любимым: белый или зеленый, пуэр или красный каркаде, но более всего подходит обычный черный.

На трехлитровую банку обычно насыпается около 120 граммов сахара, которые ни в коем случае нельзя сыпать на сам организм (если сделать это, «питомец» может получить ожог и даже погибнуть), а необходимо растворить в чайной заварке.

Периодически по мере нарастания часть нижних слоев необходимо удалять, чтобы организм не занял всю банку.

Если гриб опустился на дно, а не закрывает собой горло сосуда — значит, он заболел или погиб, поэтому такой настой употреблять нельзя.

Помимо того, что настойку используют в качестве охлаждающего и полезного напитка, вроде кваса, делают коктейли для похудения с добавлением корицы и меда, и даже применяют как основу для окрошки! Из него в том числе можно приготовить натуральный уксус.

Для этого необходимо настоять комбучу в чайном растворе в течение трех месяцев, после чего перелить его в кастрюлю и прокипятить в течение часа, а потом разлить по стерилизованным бутылкам. Такой уксус можно широко применять в кулинарии:

• мариновать мясо и рыбу, овощи перед приготовлением;
• добавлять в качестве заправки к салатам и закускам;
• использовать как соус.

Не пропустите

Чем полезен чайный гриб 

Этот напиток, по отзывам многих, является поистине лечебным и даже «чудодейственным» настоем, применимым ко многим сферам жизнедеятельности нашего организма.

Польза, по мнению врачей, кроется в вырабатываемой микроорганизмами специфической кислоте, которая просто так в теле человека не вырабатывается. Она способна наладить обменные процессы и улучшить пищеварение. Комбуча насыщена множеством полезных кислот, например, молочной, щавелевой, лимонной, фосфорной, а также содержит в больших количествах витамины группы В и С.

Стоит ли говорить, что все эти составляющие крайне благоприятно влияют на здоровье ногтей и волос?

Кроме того, положительное воздействие потребление этого напитка, как было выявлено, проецируется на целые системы, в том числе:

1.    Пищеварительную — ускоряет метаболизм, чем в какой-то степени способствует похудению и снижению аппетита, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта, помогает при запорах и диарее. С профилактическими целями рекомендуется пить настой чайного гриба по утрам и вечерам натощак. Это очень полезно, поскольку подготавливает пищеварительную систему к дневным нагрузкам.

2.    Мочеполовую — благоприятно влияет на работу почек и печени;
3.    Сердечно-сосудистую — зафиксировано, что чайный квас нормализует уровень холестерина, а также артериальное давление, а витамины, содержащиеся в нем положительно влияют на укрепление стенок сосудов, полезен при гипертонии;
4.    Нервную — например, выявлено его благоприятное воздействие при склеротических заболеваниях и неврозах, напиток обладает природным эффектом успокоительного. Этот напиток успокаивает, тонизирует и снимает умственное переутомление.

Осенью его рекомендуется использовать как профилактическое средство в борьбе против острых респираторно-вирусных инфекций. Этот необычный с виду гриб является замечательным средством для профилактики ревмокардита, атеросклероза и полиартрита. Настой дает великолепный эффект при лечении хронического насморка, ангины. При бактериальной дизентерии комбуча дает результаты даже лучшие, чем при использовании медикаментов. 

Лишь в том случае, если же принять такой настой перед сном, он успокоит нервы, продезинфицирует желудок и улучшит сон.

Средство прекрасно влияет на кожу как у женщин, так и у мужчин: содержащиеся кислоты несут этому самому большому органу человека антивозрастной эффект, избавляют от пигментных пятен и морщин. Но и для молодой кожи хлебный квас также полезен: ферменты, содержащиеся в напитке, защищают кожу от воспалений, благоприятно влияет на шрамы и неровности.

Глюкуроновая является детоксикантом для человеческого организма, с помощью нее выводят шлаки и токсины.

Кроме того, комбучу можно назвать природным антибиотиком, обладающим противовоспалительным действием. Настой комбучи стоит употреблять после приема тяжелых медицинских препаратов и после перенесенных болезней, ведь он способен быть отличным восстанавливающим эффектом и быстро нормализует природную микрофлору желудка. Его применяют как народное средство для лечения гриппа и простудных заболеваний, а также при хронических заболеваниях носа и горла.

Тонизирующие и укрепляющие свойства напитка сравниваются с природным энергетиком.

Наружное применение

Но и это еще не все! По отзывам, непосредственно организм чайного гриба лечит грибок на ногтях. На пораженный участок необходимо прикладывать кусочек нижнего слоя комбучи. То же средство применяется для лечения таких кожных заболеваний, как аллергии, бородавки.

Вросший ноготь лечат компрессом. Берут нижний слой и небольшим куском оборачивают больное место, накрывается пленкой, а сверху надевается 2 носка. После 3-х процедур ситуация значительно улучшится.

Еще настой чайной медузы прекрасно справляется с проблемами кожи головы, таких как перхоть, себорея и т.п. Его втирают в корни или используют в качестве ополаскивателя.

Один из вариантов маски с применением настоя

Возьми один стакан напитка и немного прогрей его, но не доводи до кипения. Добавь пару столовых ложек меда, а когда смесь остынет — один желток. Нанеси смесь на голову хотя бы на 15–20 минут, а затем смой с применением шампуня и ополаскивателя.

Также невероятно популярны маски для лица с настоем. Чтобы тонизировать и подтянуть кожу, некоторые промокают в растворе небольшой кусок ткани из микрофибры или марли, а затем накладывают на лицо на полчаса. Обладательницы жирной кожи могут смело использовать настой в качестве лосьона и протирать им кожу 2–3 раза в день.

Рекомендуем использовать этот напиток в скрабирующей маске для кожи:

Смешай две–три столовые ложки кофейной гущи, две ложки жидкого меда и три–четыре ложки настоя. Втирай в кожу во время приема душа пару–тройку раз в неделю.

При сильно ороговевшей коже, этот продукт брожения можно использовать как маску для ног. В литр готовой комбучи ступни отпускаются на 20–30 минут, процедуру повторяют еженедельно.

А что насчет пользы чайного гриба для организма женщины?

Считается, что регулярное употребление этого, как нам уже кажется, чудодейственного напитка, уменьшает действие предменструального синдрома, а еще избавляет от молочницы (даже в хронической стадии!). Он благоприятно воздействует на микрофлору влагалища и предотвращается воспалительные процессы. Если нет противопоказаний со стороны врача, комбуча также благоприятно воздействует на беременных женщин.

Если нет противопоказаний, этот чудодейственный настой можно употреблять три раза в день за час до еды или через час — полтора после приема пищи.

Вред для организма и противопоказания 

Однако перед тем, как начинать пить чайный гриб — неважно, в лечебных целях или просто для профилактики, советуем ознакомиться с возможным вредом этого настоя, и в том числе подробно изучить противопоказания, и, если есть врожденные или хронические заболевания, проконсультироваться с врачом.

Точно не стоит употреблять этот домашний напиток людям, имеющим такие заболевания как:

• сахарный диабет;
• хронические заболевания печени;
• гастрит;
• язва желудка;
• изжога и повышенная кислотность ЖКТ;
• подагра;
• гипотония;
• грибковые заболевания.

Также следует с большой осторожностью относиться к употреблению напитка в сочетании с лекарственными средствами (особенно жаропонижающими и обезболивающими препаратами) и ни в коем случае не употреблять его, если ты уже принимаешь антибиотики, снотворное и другие серьезные препараты.

В настое чайного кваса содержится небольшое, но все-таки значительное количество спирта, поэтому его противопоказано употреблять людям с непереносимостью алкоголя, и в том числе беременным и кормящим женщинам. Не стоит давать его детям, у которых еще не до конца сформирован иммунитет.

Неполезно для человеческого организма и большое количество сахара, содержащееся в напитке. А повышенный уровень кислотности может спровоцировать такие напасти как изжога, гастрит, язва желудка.
 

Автор

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

Чайный гриб: вред и польза

Польза:

1. Улучшает работу внутренних органов.

В составе чайного гриба находится множество органических кислот, которые улучшают функционирование внутренних органов, особенно поджелудочной железы, почек и печени.

2. Укрепляет иммунную систему.

Как только организм очищается посредством частого мочеиспускания, все внутренние органы начинают нормально функционировать и сосредотачиваются на более важных действиях. Это подготавливает организм к более эффективной борьбе с болезнями и инфекциями. Благодаря содержанию глюкариновой кислоты повышается иммунитет, а значит, организм будет способен бороться с раковыми клетками.

3. Ускоряет метаболизм.

При регулярном потреблении чайного гриба очищаются закупоренные клетки организма, выводятся шлаки и токсины. Это делает организм более чистыми, благодаря чему активируются метаболические процессы в организме.

4. Укрепляет суставы и снимает боль.

Глюкозамин – один из основных ингредиентов чайного гриба. Он полезен для укрепления костей и суставов. Делает суставы более эластичными, подвижными, обеспечивает должным количеством смазывающей жидкости, избавляет от серьезных проблем суставов, боли и воспаления.

5. Нормализует вес.

Потеря веса от употребления чайного гриба происходит по двум причинам. Во-первых, поскольку общее функционирование организма улучшается, человек чувствует себя здоровее, следовательно, увеличивается эффективность от физических упражнений. Во-вторых, он детоксифицирует системы организма и сжигает излишки жировой ткани.

6. Насыщает энергией.

Чай, кофе, газированные и энергетические напитки в наши дни пользуются большим спросом среди молодежи. Они предназначены для повышения энергии. Однако чайный гриб также можно применять в качестве естественного и безопасного способа повышения уровня энергии.

7. Богат витаминами и ферментами.

Чайный гриб богат витамином B, органическими кислотами, аминокислотами, активными ферментами и антиоксидантами полифенолов. Органические кислоты, такие как масляная, уксусная, щавелевая, молочная и глюконовая, поддерживают организм в активном рабочем состоянии.

8. Улучшает пищеварение.

Чайный гриб благотворно влияет на желудок и облегчает переваривание пищи. Он помогает вырабатывать желудочный сок, который облегчает работу желудка. Кроме того, пробиотические бактерии и дрожжи, проходя весь путь до кишечника, предотвращают накопление червей и паразитов в желудке.

9. Налаживает работу пищеварительного тракта.

Антиоксидантные свойства этого древнего чая противодействуют свободным радикалам, которые создают беспорядок в пищеварительной системе. Некоторые исследования показали способность чайного гриба предотвращать и излечивать язву желудка.

10. Помогает улучшить психическое состояние.

Чайный гриб не только способствует хорошему пищеварению, но и защищает психическое здоровье. Это возможно благодаря витаминам группы В. Они, в особенности витамин B12, повышают уровень энергии и способствуют хорошему психическому состоянию.

11. Помогает поддерживать здоровую печень.

Поскольку печень фильтрует и расщепляет вредные соединения, она является жизненно важным компонентом в пищеварении и общем состоянии здоровья. Антиоксиданты в чайном грибе могут защитить печень от окислительного стресса и повреждения, вызванного передозировкой ацетаминофеном.

12. Лечит болезни горла и ротовой полости.

Благодаря своему насыщенному составу полезных элементов, чайный гриб способен устранять воспалительные процессы в полости рта, лечит болезни языка и помогает избавиться от неприятного запаха изо рта. Он наделяет организм всеми необходимыми питательными веществами, что при комплексном лечении способствует устранению ангины и скарлатины.

13. Уменьшает симптомы ПМС.

Предменструальный синдром (или ПМС) распространен у женщин перед началом и во время менструации. Чайный гриб помогает избавиться от этих симптомов. Он восполняет нехватку железа и повышает гемоглобин. Для тех, кто регулярно употребляет этот напиток, симптомы со временем уменьшаются.

14. Благоприятно сказывается на общем состоянии кожи.

Чайный гриб очищает поры и сужает их, омолаживает кожу. Благодаря этому напитку кожа выглядит здоровой и как будто светится изнутри. Проблемы с кожей также могут быть вызваны проблемами с желудком, которые устраняет чайный гриб.

15. Профилактика простатита.

Чайный гриб – отличное лечебно-профилактическое средство. Его можно принимать мужчинам для здоровья предстательной железы.

16. Оказывает благотворное воздействие на репродуктивную функцию.

Чайный гриб увеличивает скорость и подвижность сперматозоидов, благодаря чему повышается способность к оплодотворению.

17. Увеличивает мышечную массу.

В чайном грибе содержатся аминокислоты, которые отвечают за сохранность и рост мышечного волокна.

Вред:

1. Наличие высокой концентрации сахара.

В чайном грибе содержится большое количество сахара. Избыток сахара в организме может привести к набору лишнего веса и к сахарному диабету.

2. Высокая концентрация кислот.

В чайном грибе содержится большое количество кислот: уксусная, лимонная, яблочная, пировиноградная и другие. Особенно опасной считается уксусная. Если в вашем организме повышенная кислотность, лучше отказаться от этого напитка, так как уксусная кислота может негативным образом сказаться на работе желудка, вызывая гастрит или язвы.

3. Индивидуальная непереносимость.

Откажитесь от употребления чайного гриба при индивидуальной непереносимости его компонентов. Помимо этого, не следует садиться за руль после приема чая, так как в нем содержится спирт.

4. Нельзя применять с некоторыми фармакологическими препаратами.

Не рекомендуется принимать чайный гриб одновременно с некоторыми антибиотиками, жаропонижающими и обезболивающими препаратами. Это может негативным образом сказаться на нервной системе, костном мозге и на печени.

5. Может вызвать отравление свинцом.

Чайный гриб может быть опасен, если его заварить неправильно. При заваривании чайного гриба все используемые предметы должны быть стерильными. Посуду можно использовать любую, только не керамическую, поскольку возможна химическая реакция между кислотами, содержащимися в чае, и керамикой. Такая реакция может привести к свинцовому отравлению.

6. Способствует образованию метаболического ацидоза.

Не злоупотребляйте чайным грибом, так как его чрезмерное потребление может привести к неприятному заболеванию под названием ацидоз. Метаболический ацидоз – это изменение кислотно-щелочного баланса в организме в сторону увеличения кислотности..

7. Может вызвать гемоглобинурийный нефроз.

Чрезмерное употребление чайного гриба может также вызвать гемоглобинурийный нефроз. Вследствие этого заболевания нарушается функция почек. Лечение этого недуга сложное и продолжительное.

За информацию спасибо: https://foodinformer.ru/products/page/5

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Чайный гриб полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

На данный момент все более активно начинает применяться напиток под названием комбуча, это ферментированный чай, который был незаслуженно забыт людьми. Он имеет приятный вкус и состоит из чайного гриба и ферментов, положительно сказывающихся на общей работе организма.

Многим людям он действительно помогает, однако не все верят в полезные свойства данного вещества.

Чтобы узнать, полезен ли действительно чайный гриб, следует подробнее остановиться на его лечебных свойствах, болезнях, которые он помогает вылечить, противопоказаниях, а также обратить внимание на мнения квалифицированных врачей.

Именно об этом и пойдет речь в данной статье, давайте разбираться.

Прежде чем мы перейдем к увлекательному рассказу, хотелось бы сказать Вам, что по любым вопросам связанным с лечением или приобретением данного продукта Вы можете обратиться к команде менеджеров, мы с радостью проконсультируем Вас и ответим на все вопросы. Бесплатный номер 8-800-2500-968 🙂

Что же такое чайный гриб и откуда он берется?

Чайный гриб от Джет Лайф

Чайный гриб от Джет Лайф

Другие названия: Чайный гриб, чайный квас, комбуча, медузомицет, японский гриб, маньчжурский гриб.

История рассматриваемого растения берёт своё начало более двух тысяч лет назад, в Китае. Он активно использовался жителями Азии для профилактики и лечения различных заболеваний, а также улучшения иммунитета.

В прошлом веке чайный гриб был крайне распространен в Советском Союзе, часто заменяя привычную газировку. Однако активно углубляться в полезные свойства растения и учиться правильно его применять люди начали только недавно.

Перед тем как разбирать лечебные свойства и пользу для организма человека, следует более подробно остановиться на том, что же все таки такое чайный гриб?

Он имеет множество различных названий, однако наиболее популярны уже привычный «чайный гриб», а также иностранное «комбуча».

Внешне он представляет собой толстое наслоение из слизи, принимающее форму дискообразной пленки. Ученые утверждают, что данный гриб не является единым организмом – он имеет признаки, свойственные симбиозу бактерий уксуса и дрожжей.

Питательной средой для чайного гриба является холодный сладкий чай. Посредством деятельности микроорганизмов осуществляется брожение, в результате которого получается специфический напиток, который в народе называют чайным квасом.

Чайный гриб это не растение и не единый организм, это своеобразная симбиотическая культура, состоящая из различных видов дрожжевых грибов и бактерий.

Огромную популярность в странах Европы и США комбуча приобрела ввиду моды на потребление экологически чистых продуктов, содержащих витамины и имеющих полезные свойства.

Найти чайный гриб можно во многих аптеках и магазинах, однако многие предпочитают делать его самостоятельно, по народным методам: подробнее изготовление и прием комбучи будет разобран ниже.

Чем полезен чайный гриб?

Полезность чайного гриба в основном обуславливается содержанием:

• Витамина B в большой концентрации;
• Витаминов группы C;
• Пробиотиков;
• Антиоксидантов;
• Органических кислот;
• Полезных микроорганизмов.

Целебные свойства вещества могут быть разными и зависят от того, по какому методу оно было приготовлено. К примеру, магазинный чайный гриб содержит довольно много сахара, что в некоторых случаях может быть противопоказано. Ввиду этого при покупке готового вещества рекомендуется подробно изучать его состав.

Комбуча благоприятно сказывается на здоровье организма в целом, ввиду чего ее используют в множестве различных случаях.

Для лучшего понимания пользы и вреда следует подробнее поговорить как об общих свойствах, так и о конкретных случаях применения.

Чайный гриб в упаковке

Польза чайного гриба для женщин

Часто женщины задаются вопросом: «Полезен ли чайный гриб в лечении женских заболеваний?».

Рассматриваемое вещество оказывает противовоспалительное воздействие на организм, что позволяет улучшить общее самочувствие в периоды менструации.

Кроме этого, чайный гриб нормализует работу почек и печени, что благоприятно сказывается на общем гормональном фоне и позволяет предотвратить его нарушение.

Вещество имеет успокоительное воздействие и помогает при борьбе со стрессом или неврозом.

Ещё одно важное свойство чая – ускорение метаболизма. Его можно пить на диете: это позволит быстрее и эффективнее сбрасывать лишний вес.

Благодаря обилию витаминов в составе, чай улучшает качество ногтей и волос, делая их более прочными и препятствую выпадению.

Кроме этого, в чае содержится большой перечень ферментов, значительно улучшающих состояние кожи: они помогают омолодить ее и препятствуют преждевременному строению, а также делают ее эластичнее и приятнее.

Безусловно, чайный гриб положительно влияет на женский организм его прием окажет благотворное профилактическое действие.

Польза чайного гриба для мужчин

Комбуча оказывает благоприятное воздействие на мочеполовую систему, благодаря чему может использоваться для эффективного лечения простатита.

Тонизирующие свойства хорошо сказываются на половой функции мужчин и препятствуют возникновению проблем с потенцией.

Также чайный гриб активно борется со стрессом и нервными расстройствами, улучшая работоспособность и общее самочувствие мужчины.

При каких заболеваниях его принимают?

Понять насколько полезен чайный гриб поможет подробный разбор основных заболеваний, которые он лечит, либо активно помогает вылечить.

При ангине

Чайный гриб является природным антибиотиком, который оказывает противовоспалительное воздействие. Ввиду этого он активно применяется при ангине, позволяет снять сильное воспаление и поддерживает организм в борьбе с болезнью.

Вещество будет полезно не только на этапе борьбы с болезнью, но и для восстановления организма после нее, либо профилактики.

Восстанавливающий эффект вещества позволяет применять его после курса тяжелых антибиотиков, которые оказывают и негативное влияние на организм.

Благодаря тонизирующим свойствам, комбучу можно использовать в качестве природного энергетика, что позволит легче перенести заболевание.

Для кишечника

В данном случае основная польза вещества заключается в эффективном ускорении метаболизма.

Это способствует лучшему усвоению пищи и получению из нее максимума полезных веществ, позволяет избавится от вздутия, запоров или диареи, активно способствует сбросу лишнего веса и снижению аппетита.

Кроме того, комбуча эффективно лечит заболевания ЖКТ и препятствует возникновению гастрита или язв.

Ещё одно важное свойство вещества – очищение организма: оно выводит из него накопившиеся шлаки.

Рекомендуется пить настойку чайного гриба утром и вечером, до приема пищи. Данная манипуляция крайне полезна, так как готовит пищеварительную систему к нагрузкам и позволяет значительно улучшить общее самочувствие в течение всего дня.

Давление

Прием чайного гриба активно способствует понижению артериального давления, что делает его эффективным средством для лечения гипертонии и большинства заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Наиболее эффективным является сочетание вещества с отваром из семян укропа. В данном случае будет оказано не только лечебное, но и профилактическое воздействие, препятствующее возникновению атеросклероза и заболеваний сердца.

Простуда

В составе чайного гриба присутствует большое количество витаминов, в том числе – и витамин С, который способствует укреплению иммунитета и активному лечению сезонных заболеваний, особенно – простуды.

Достаточно будет выпить несколько порций горячего напитка, после чего будет снято воспаление, уйдет слабость и головная боль.

Комбуча эффективна не только в лечении, но и в профилактике простуды – регулярно принимая её в холодное время года можно защитить себя от соответствующих заболеваний и значительно улучшить общее самочувствие.

Защита и восстановление печени

Рассматриваемое вещество является крайне мощным антиоксидантом: его регулярное применение позволяет значительно снизить количество токсинов в организме, что благоприятно сказывается на работе печени.

Чайный гриб не только снижает нагрузку на нее, но и оказывает восстановительное воздействие, что крайне полезно при ликвидации последствий длительного лечения антибиотиками.

Вывод камней из почек

Чайный гриб обладает мочегонным воздействием и позволяет улучшить эффективность мочеполовых заболеваний.

Особенно эффективна комбуча в лечении и профилактике цистита: регулярное ее применение позволяет очистить почки от сформировавшихся в них камней и песка.

После лечения рекомендуется продолжать употребление чайного гриба – это поможет предотвратить дальнейшее образование новых камней.

Лечение молочницы

Известно, что данное женское заболевание в большинстве случаев возникает по причине переживания сильных стрессов и значительного ослабления иммунитета.

Комбуча поможет не только вернуть состояние организма в норму и активизировать процессы борьбы с заболеванием – благодаря противовоспалительному и антибиотическому воздействию она активно способствует быстрому излечению от молочницы.

Курс приема настойки на рассматриваемом веществе поможет предотвратить риск повторного возникновения данного заболевания.

Лечение ревматических болей

Настой чайного гриба содержит в себе гиалуроновую кислоту, которая применяется организмом для питания суставов и хрящей. Ревматизм вызывается ее дефицитом, а боли появляются в результате ухудшения качества суставной и хрящевой тканей.

Чайный гриб восстанавливает необходимый баланс гиалуроновой кислоты, что способствует удержанию нужной воды в тканях и снижению болевого воздействия. Вещество делает человека более активным и позволяет передвигаться без труда.

Также оно крайне полезно при активной спортивной деятельности и профилактики ревматизма.

Как правильно пить чайный гриб без вреда для здоровья?

Питьевой гриб – крайне универсальное средство, которое может помочь в лечебных целях при огромном множестве заболеваний.

Многие люди задаются вопросом «сколько можно пить чайный гриб в день?», на который нельзя дать конкретный ответ. Методика его приема напрямую зависит от того, какие цели преследует человек. Специалисты в сфере диетологии утверждают, что в профилактических целях или при лечении легких заболеваний оптимальным будет принимать чайный гриб натощак утром.

Одного приема в день достаточно для того, чтобы поддерживать организм в нормальном состоянии и обеспечивать ему защиту от множества заболеваний.

Однако чаще всего люди интересуются тем, как часто можно пить чайный гриб при различных заболеваниях.

В таких случаях, как правило, рекомендуется принимать настойку трижды в день.

Время и частота приема

Первый раз он выпивается утром, до первого приема пищи. Предварительно рекомендуется опытным путем выяснить, как прием натощак влияет на состояние желудка: иногда бывает так, что после такого приема у человека в желудке возникает дискомфорт. Если это так, следует переместить первый прием вещества на более позднее время дня, уже после завтрака.

Врачи рекомендуют принимать чайный гриб в промежутки времени между едой. Оптимальным будет прием через несколько часов после плотного обеда с мясом, либо через пару часов после легкого обеда из овощей.

Если же выпивать стакан комбучи за 40 минут до приема пищи, можно подготовить организм к трапезе, что поспособствует более быстрому перевариванию еды и получению максимального количества питательных веществ. Последний прием рекомендуется осуществлять за пару часов до сна. Это поможет настроить организм на отдых и сон, а также избавиться от плохого самочувствия, которое может помешать своевременному засыпанию.

Дозировки

Ещё один важный аспект приема рассматриваемого вещества – дозировка. Данный вопрос сугубо индивидуален: чаще всего применение в народной медицине подразумевает питье трети стакана вещества в чистом виде (примерно 150 мл).

В традиционной медицине чайный гриб часто разбавляется дополнительными веществами, что позволяет значительно улучшить его вкус. На данном этапе следует прислушаться к собственному организму, который сам даст понять, в каком виде использование лекарства более эффективно.

Однако обязательно следует придерживаться одного правила – не принимать более шести стаканов вещества в сутки (примерно 1 литр). Это дневная норма, превышение которой чревато негативными последствиями для организма.

Схема приема чайного гриба проста, особых ограничений нет, пейте не более 1 литра в день. Оптимальный вариант 3 раза в день по 1 небольшому стакану (100-150 мл). Желательно за 30 минут до еды, или после.

Эффекты

Также стоит отметить, что на первых порах после приема рассматриваемого вещества могут наблюдаться некоторые последствия в виде неприятных ощущений или небольшого головокружения.

Не стоит этого бояться, так как данные симптомы свидетельствуют о том, что активные вещества комбучи начали активно действовать в организме. Через несколько дней самочувствие вернется к норме, а спустя несколько месяцев регулярного приема можно будет ощутить значительный прогресс, проявляющийся в улучшении общего состояния организма, повышении работоспособности и прочих положительных эффектах.

Наружное применение чайного гриба

Отдельно следует упомянуть наружное применение чайного гриба. Чаще всего его используют для лечения грибков на ногтях.

В данном случае необходимо приложить к пораженному ногтю небольшой кусок нижнего слоя чайного гриба. Аналогичным методом можно лечить и другие заболевания кожи – бородавки, различные аллергии, раздражения и тому подобное.

В лечении вросшего ногтя крайне эффективен компресс из нижнего слоя гриба. Процедура подразумевает прикладывание его к пораженному участку и обматывание того пленкой. Затем рекомендуется надеть два носка и оставить компресс на ночь. Улучшение самочувствия будет наблюдаться уже после третьего выполнения процедуры.

Также комбуча активно применяется для борьбы с заболеваниями кожи головы – перхотью, себореей и тому подобным.

Для эффективного лечения следует осуществлять втирание вещества в корни волос, либо использование его в качестве ополаскивателя.

Как правильно готовить чайный гриб и ухаживать за ним?

Для наиболее эффективного лечения многие специалисты рекомендуют домашнюю настойку чайного гриба, которую вполне легко можно приготовить самостоятельно.

Для этого сперва следует обзавестись самим грибом – его можно купить в соответствующих магазинах или на нашем сайте.

Готовый гриб смешивается с небольшим количеством сладкого чая (выбор сорта не имеет значения). При добавлении к грибу других веществ следует руководствоваться личными предпочтениями.

Ответ на вопрос «как правильно настаивать?» крайне прост – необходимо поместить смесь в банку и плотно закрыть ее марлей, после чего поставить в темное место и дать настояться в течение 5-10 суток. Готовый напиток должен иметь кисло-сладкий вкус. Следует отметить, что после приготовления гриба можно доливать в банку немного воды, после чего процесс формирования запустится заново.

Уход за ним сводится к соблюдению нескольких простых правил:

• Выбирать нужно только чайный гриб, на котором отсутствует плесень и резкий гнилой запах;
• В процессе приготовления необходимо избавиться от всех примесей – частичек чая, сахара и прочих добавок;
• Раз в месяц рекомендуется промывать гриб кипяченой водой и снимать лишние слои. Актуально только в случаях, когда гриб разросся слишком сильно;
• Если планируется кратковременный перерыв в приеме вещества, банку с грибом можно поместить в холодильник, где она будет сохраняться в течение нескольких недель.

Напитки из чайного гриба

Название напитка может быть разным, однако чаще всего встречается вариант «Комбуча».

Называется он так в большинстве стран Европы и США. Состав напитка может быть разным ввиду большого количества вариантов веществ, которыми разбавляется гриб комбуча.

В магазинах и аптеках можно найти разнообразные варианты, среди которых – холодный чай, квас и прочее. Также следует отметить, что кроме напитка существуют таблетки из чайного гриба. Их свойства почти не отличаются от свойств напитка.

Возможные противопоказания и побочные эффекты

Ещё один крайне важный вопрос, часто задаваемый заинтересованными в лечении людьми – «При каких заболеваниях нельзя пить чайный гриб?».

Сперва следует отметить, что у каждого человека могут быть индивидуальные противопоказания при различных заболеваниях, ввиду чего перед началом курса рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Среди тех, кому противопоказан рассматриваемый напиток, можно выделить беременных и кормящих грудью женщин. В данном случае вещество может нарушить баланс ферментов в организме, что повлечет за собой проблемы с беременностью и кормлением.

Также среди тех, кому нельзя пить чайный гриб, можно выделить людей, имеющих индивидуальную непереносимость определенных элементов вещества. В случае с ними могут возникнуть негативные побочные действия – аллергия, ухудшение самочувствия и тому подобное.

Вред от чайного гриба

Скептически настроенные люди часто спрашивают: «Вреден ли чайный гриб?».

В некоторых ситуациях он действительно может быть опасен для организма человека, к примеру – при индивидуальной непереносимости определенных компонентов.

Кроме этого, небезопасным может быть чрезмерный прием рассматриваемого вещества, который влечет негативные последствия – аллергические реакции, ухудшение самочувствия и т.п.

Чтобы избежать отрицательных эффектов, следует сначала проконсультироваться с врачом, а только потом приступать к приему вещества.

Отзывы врачей

Врачи положительно отзываются о чайном грибе и говорят о том, что его применение крайне эффективно в профилактических целях, однако не может самостоятельно лечить заболевания.

Они рекомендуют принимать комбучу в сочетании с другими лекарственными препаратами для того, чтобы повышать эффективность лечения.

Посмотрите небольшой видео ролик и узнайте интересные факты об этом чудо напитке.

Распространенные вопросы и мифы о чайном грибе

Чайный гриб лечит от коронавируса

Ввиду того, что настой на чайном грибе помогает эффективно бороться с простудой и ангиной, многие ошибочно полагают, что он может вылечить коронавирус.

Однако учеными не было доказано, что чайный гриб можно применять в таких случаях.

Чайный гриб живой или нет?

Бытует мнение, что чайный гриб в современных магазинных вариациях не является эффективным лекарством. Это связано с тем, что на прилавках магазинов он появился довольно резко, спустя несколько десятков лет после того, как перестал активно употребляться. Однако магазинные вариации также являются эффективным лечебным средством, что было подтверждено многими специалистами в сфере медицины.

Сколько живет чайный гриб?

Продолжительность его жизни зависит от правильности ухода – если своевременно снимать готовое вещество и доливать воду, можно поддерживать рост гриба годами.

Болезни чайного гриба

При неправильном уходе гриб может заболеть и погибнуть – это проявляется в том, что он опускается на дно банки. В данном случае следует выкинуть его.

Можно ли есть чайный гриб?

Употреблять гриб в неготовом виде не рекомендуется, так как это может повлечь за собой расстройство желудка или отравление.

Самый большой чайный гриб

Он может достигать любых размеров – всё зависит от размера емкости для выращивания и количества активного вещества.

Может ли чайный гриб вырасти в желудке человека?

Нет, проглатывание его в сыром виде чревато только расстройством желудка и проблемами с пищеварением.

Рекомендуемые товары

Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания

Здоровье пищеварительной системы

Пищевые волокна, содержащиеся в грибном квасе, благотворно влияют на процесс пищеварения. Эти вещества очищают стенки органов ЖКТ от шлаков и токсинов и естественным образом выводятся из организма.

Уникальный состав ускоряет обмен веществ, что также способствует безопасному похудению. Напиток устраняет функциональные нарушения тракта – диарею и запоры. Рекомендовано пить целебный настой по утрам и перед сном. Таким образом чайный раствор подготавливает пищеварительную систему к дальнейшим нагрузкам.

Воздействие на сердце и сосуды

Учёные доказали, что настой комбучи нормализует уровень холестерина. Вот чем чайный гриб так полезен для организма человека. Симбиотический продукт снижает давление и используется в качестве профилактики при атеросклерозе, ревмокардите и гипертонии. Витамины, содержащиеся в грибном теле, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов.

Борьба с воспалениями

Чайный квас обладает природным антибиотическим действием. Примочки из медузомицета ускоряют заживление ран и эрозий. Настой стоит употреблять после приёма тяжёлых медикаментов. Ведь маньчжурский гриб известен своими регенерирующими свойствами – он восстанавливает поврежденные ткани организма.

Тонизирование нервных клеток

Многие люди даже не представляют, какую пользу несёт чайный гриб для нервной системы. Укрепляющие свойства чудо-гриба можно сравнить с действием энергетического напитка. Целебный раствор устраняет головные боли любой этиологии и снимает «похмельный синдром».

Чудо-гриб оказывает тонизирующее воздействие на нервные клетки и снимает утомление. Старый рецепт советует выпивать настой из медузомицета на ночь: эта процедура уменьшает болевые ощущения и избавляет об бессонницы.

Устранение эстетических недостатков

Дерматология также изучает полезные свойства и противопоказания чайного гриба. Этот продукт неспроста используют в косметических целях. Уксус из чайного гриба придаёт блеск волосам, разглаживает мелкие морщины, шрамы, а также устраняет пигментные пятна. Средство благотворно влияет на кожу женщин и мужчин, убирая мелкие эстетические недостатки.

Чайный гриб и его полезные свойства

Известный с давних времён, своими целебными свойствами — чайный гриб, или медузомицет, и в наше время помогает многим семьям справляться с разными болезнями и поддерживать иммунитет. Похожий на медузу гриб является симбиозом разных микроорганизмов. Приготовление напитка из него не только благотворно воздействует на организм, но и очень приятен на вкус. Напиток из чайного гриба, или чайный квас – отлично утоляет жажду и наполняет организм витаминами и микроэлементами. Экспрессторг предлагает не менее вкусные и полезные напитки: розливной квас и лимонад. Настоящий гурман оценит их качество. Далее мы узнаем больше про чайный гриб и его полезные свойства.

Пользу медузомицета заметили ещё в средние века. А в настоящее время, медицина только подтверждает полезные свойства и уникальный состав чайного гриба. Насыщение биологически активными веществами и полезными элементами настой чайного гриба получает во время брожения, находящихся в его составе бактерий и дрожжей. В это время выделяются микроэлементы, витамины и различные кислоты: фосфорная, уксусная, лимонная, молочная и глюконовая. Также выделяется этиловый спирт, поэтому беременным не рекомендуется употреблять чайный квас.

Настой чайного гриба обладает антибактериальными свойствами, отлично помогает при лечении различных порезов. Нормализует обмен веществ и давление. Заживляет слизистую желудка и желудочно-кишечного тракта. Помогает в борьбе с дизентерией и запорами. Крепкий настой помогает при коньюктивите. Также, при респираторно-вирусных инфекциях, чайный гриб можно использовать, как антибактериальный препарат. Можно делать на основе медузомицета маски для лица, которые отлично тонизируют и очищают кожу, и способствует сужению пор. Некоторые ученые не советуют часто употреблять настой чайного гриба. Хотя официального подтверждения вреда нигде не было, всё же стоит учесть, что в настое содержится некоторое количество этилового спирта, а он не многим полезен.

Существуют определенные факты по уходу за чайным грибом, без которых он не будет давать полезного настоя, а может даже умереть. Для развития гриба необходимо делать раствор чая с сахаром. Воду необходимо использовать хорошего качества, без примесей. Гриб каждые три-четыре дня заливается сладким раствором чая. Примерно раз в одну-две недели его промывают под проточной водой. Банку с медузомицетом категорически нельзя закрывать крышкой, чтобы он не задохнулся.

Для чайного гриба оптимальна температура в 25 градусов. Если температура ниже 17 градусов, то гриб может покрыться сине-зелёными водорослями, что снижает его продуктивность. Чайный гриб не переносит прямых солнечных лучей и любит тень. Очень важно, вовремя менять раствор, т. к. медузомицет может умереть. Главным признаком передержки является бурая плёнка на поверхности.

Сейчас мы узнаем, как правильно настаивать чайный гриб. Приготовление чайного кваса простое. Для этого необходимо сделать чай с добавлением сахара в соотношении 40-50 грамм на 1 литр воды. Воду необходимо подогреть и растворить в ней сахар. После этого раствор остужаем и доливаем в банку с медузомицетом. Банку не накрываем, даём грибу «дышать». Настаиваем напиток 3-4 дня. Далее сцеживаем через марлю несколько раз. Делаем новый раствор для чайного гриба. Процедура постоянная. Если правильно ухаживать за этим организмом, то он будет ухаживать и поддерживать ваш. Напиток чайного гриба очень вкусный и полезный. Он подходит людям любого возраста. Чайный гриб требует внимания, но сколько пользы при этом он приносит нужно прочувствовать на себе!

ингредиентов, польза для здоровья и риски

ИСТОЧНИКОВ:

Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов : «Обзор чая чайного гриба — микробиология, состав, ферментация, полезные эффекты, токсичность и чайный грибок».

BMC Дополнительная и альтернативная медицина : «Гипогликемические и антилипидемические свойства чайного гриба у крыс с аллоксановым диабетом.”

Food Microbiology : «Последовательный анализ бактериального и грибкового состава нескольких образцов чайного гриба».

Государственный университет Колорадо, информация об источниках питания: «Чайный гриб».

Grand View Research: «Анализ рынка чайного гриба по вкусу (оригинальный, ароматизированный), по каналам сбыта (супермаркеты, магазины товаров для здоровья, интернет-магазины) и прогнозы сегментов до 2024 года».

Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга: «Комбуча.”

Пищевая и химическая токсикология : «Эффект чайного гриба, ферментированного черного чая в ослаблении вызванного окислительным стрессом повреждения тканей у крыс с диабетом, вызванным аллоксаном».

Журнал интенсивной терапии : «Случай отравления чайным грибом».

Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности: «Необъяснимая тяжелая болезнь, возможно, связанная с потреблением чая чайного гриба — Айова, 1995.”

Журнал общей внутренней медицины : «Вероятная желудочно-кишечная токсичность чая Комбуча: полезен или вреден этот напиток?»

Медицинский журнал Австралии : «Отравление свинцом при употреблении чая Комбуча, сваренного в керамическом горшке».

Consumer Reports: «Есть ли польза для здоровья от чая чайный гриб?»

Food Technology and Biotechnology : «Антиоксидантная и антибактериальная активность напитка, полученного ферментацией подслащенной лимонной мелиссы ( Melissa officinalis L.) Чай с симбиотическим консорциумом бактерий и дрожжей ».

SpringerPlus : «Молочнокислые бактерии: многообещающие добавки для повышения биологической активности чайного гриба».

Клиника Майо: «Что такое чайный гриб? Есть ли польза для здоровья? »

Клиническая гастроэнтерология и гепатология : «Руководство гастроэнтеролога по пробиотикам».

Европейский журнал клинического питания : «Антиоксидантный эффект зеленого и черного чая на человека in vivo.”

Harvard Health: «Понимание антиоксидантов».

Американский журнал клинического питания : «Эффективность экстракта зеленого чая, богатого полифенолами катехина и кофеином, в увеличении суточных затрат энергии и окислении жиров у людей».

10 потенциальных преимуществ чайного гриба

Тем не менее, ранние исследования показывают, что он может улучшить здоровье кишечника и многое другое. Вот краткий обзор потенциальных преимуществ, которые продолжают исследовать исследователи.

1. Может помочь ускорить метаболизм

Если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов, вы, вероятно, подумаете о том, что ускорит ваш метаболизм.

Чайный гриб — это не чудодейственный напиток для похудания. Но благодаря эпигаллокатехин-3-галлату (EGCG), содержащемуся в зеленом чае некоторых видов чайного гриба, это может быть секретом более быстрого метаболизма.

EGCG — это катехин, соединение, содержащееся в зеленом чае. Согласно обзору, опубликованному в мае 2017 года в журнале Journal of Nutritional Biochemistry, катехинов могут повышать скорость метаболизма у взрослых.Но существующие исследования по этой теме короткие и небольшие, и авторы обзора отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать истинное влияние EGCG на метаболизм. (3)

2. Может помочь при запоре

В качестве потенциального источника пробиотиков одним из предполагаемых преимуществ для здоровья чайного гриба является его способность уравновешивать полезные бактерии в кишечнике и облегчать некоторые желудочно-кишечные проблемы, но необходимы дополнительные исследования, согласно в клинику Кливленда. (4)

В исследовании, опубликованном в апреле 2014 года в журнале Food Microbiology , были изучены микробные компоненты чайного гриба и выявлена ​​«заметная популяция лактобацилл» в напитке.(5) Lactobacillus — это распространенный тип пробиотиков, поэтому вполне вероятно, что чайный гриб может стабилизировать пищеварительный тракт и помочь предотвратить инфекции и воспаления. И если это так, употребление чайного гриба может улучшить синдром раздраженного кишечника, воспалительные заболевания кишечника, вздутие живота и запоры, отмечает клиника Кливленда. (4)

3. Может уменьшить воспаление

Хроническое воспаление присутствует практически во всех состояниях здоровья, включая сердечные заболевания, диабет, артрит, аллергии и респираторные заболевания, такие как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), согласно данным статья в StatPearls за июнь 2019 года.(6)

Комбуча не является препаратом первой линии для лечения любых хронических заболеваний, но напиток может дополнить вашу здоровую диету, образ жизни и режим приема лекарств. Это связано с тем, что, согласно обзору журнала Journal of Chemistry , чаи, из которых делают чайный гриб, содержат полифенолы, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление в организме. (1)

В научном сообществе также растет вера в то, что употребление в пищу продуктов, благоприятных для кишечника, может помочь снизить воспаление в кишечном тракте, и для этого, в частности, может быть полезен чайный гриб, отмечается в обзоре, опубликованном в феврале 2015 года в журнале Microbial. Экология в здоровье и болезнях .(7)

Воспаление лежит в основе некоторых желудочно-кишечных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника, и исследования показывают, что легкое воспаление может способствовать развитию синдрома раздраженного кишечника. Это воспаление может быть результатом дисбаланса хороших и вредных бактерий в кишечнике, известного как дисбактериоз кишечника. Идея состоит в том, что, когда плохие бактерии вытесняют хорошие, это вызывает реакцию иммунной системы, и именно эта реакция приводит к воспалению, говорится в обзоре Microbial Ecology in Health and Disease . (7)

4. Может сыграть роль в предотвращении рака

Также появляется все больше свидетельств того, что чайный гриб может помочь в профилактике определенных типов рака, хотя необходимы дополнительные исследования. Это утверждение основано на том, что чайный гриб обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают избавить организм от свободных радикалов и других вредных веществ, способствующих росту раковых клеток, отмечается в обзоре в журнале Journal of Nutritional Biochemistry . (3)

Исследование, опубликованное в выпуске журнала Biomedicine & Preventive Nutrition за январь-февраль 2013 года, показало, что чайный гриб подавляет ангиогенез, который Национальный институт рака объясняет ростом новых кровеносных сосудов.(8,9) Исследование показало, что рак простаты зависит от ангиогенеза, а это означает, что новые клетки крови могут питать и способствовать росту этих опухолей. Подавляя ангиогенез, исследователи пришли к выводу, что чайный гриб может помочь снизить выживаемость клеток рака простаты. (8) Конечно, необходимы дополнительные исследования.

Согласно обзору журнала Journal of Nutritional Biochemistry , соединения чайного гриба, которые могут помочь подавить рост рака, включают полифенолы, глюконовую кислоту, глюкуроновую кислоту, молочную кислоту и витамин С.(3)

Полезен ли чайный гриб? Вот что говорят эксперты

Комбуча имеет золотую репутацию в мире напитков. Он повсюду: от полок супермаркетов до холодильников на рабочем месте и даже разливов в кафе.

По мере роста популярности этого газированного ферментированного чая росли и заявления о его пользе для здоровья, включая улучшение пищеварения, обмена веществ, иммунитета, функции печени, здоровья сердца и многое другое.

Но подтверждены ли эти утверждения наукой и полезен ли чайный гриб для вас? Вот что говорят эксперты по питанию.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб — это ферментированный чайный напиток, приготовленный из зеленого или черного чая (или обоих), сахара, дрожжей и бактерий. Считается, что он возник в Китае около 2000 лет назад. Его получают, добавляя колонию живых бактерий и дрожжей, известную как SCOBY (симбиотическая колония бактерий и дрожжей), в подслащенный чай и оставляя его бродить на несколько недель, пока он не превратится в слегка сладкий, слегка терпкий напиток, который разделен. от СКОБИ и разлитый по бутылкам.

Комбуча полезна для вас?

Комбуча содержит витамины группы B, антиоксиданты и пробиотики, но питательная ценность напитка будет варьироваться в зависимости от бренда и способа приготовления, поэтому вам нужно прочитать этикетку с питанием. Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США о пищевых продуктах, многие сорта, купленные в магазине, содержат около 30 калорий и 2-8 граммов сахара на каждую порцию в восемь унций.Хотя соки и газированные напитки часто содержат намного больше сахара, чем чайный гриб, каждый грамм сахара на счету .

Несмотря на все заявления о пользе чайного гриба для здоровья, эксперты по питанию говорят, что пока недостаточно научных данных, чтобы поддержать большинство из них. «У нас нет действительно хорошо контролируемого исследования, чтобы сказать:« Это из чайного гриба », — говорит доктор Чжаопин Ли, профессор медицины и директор Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. По ее словам, многие из заявлений о пользе для здоровья, связанных с чайным грибом, являются результатом экстраполяции результатов исследований, касающихся человеческого микробиома или питательных свойств чая.«Люди добрые берут концепцию и бегут с ней».

Полезен ли чайный гриб для пищеварения?

Продукты, прошедшие естественный процесс ферментации, приобретают пробиотические свойства, и употребление этих продуктов может принести такие преимущества, как улучшение пищеварения и более сбалансированный микробиом кишечника. Многие диетологи считают, что чайный гриб может быть полезен для здоровья кишечника из-за этих пробиотиков, хотя они говорят, что необходимы дополнительные исследования.

«Некоторые источники утверждают, что чайный гриб может положительно влиять на здоровье кишечника, уменьшая воспаление и обеспечивая антиоксиданты из-за пробиотиков, однако необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить это утверждение», — говорит Трейси Локвуд Бекерман, диетолог из Нью-Йорка. Город.

Мария Замаррипа, зарегистрированный диетолог из Денвера, говорит, что чайный гриб и его полезные пробиотики могут поддерживать здоровье кишечника, но она подчеркивает, что этот напиток не заменяет здоровую диету. «Употребление диеты, богатой клетчаткой из фруктов, овощей, орехов и семян, является наиболее важным фактором, способствующим развитию здоровой кишечной среды для этих пробиотиков», — говорит она.

Есть ли в чайном грибе кофеин?

Чайный гриб обычно содержит немного кофеина (так как его делают с чаем), но это количество невелико по сравнению с кофе, чаем, газировкой и другими популярными напитками с кофеином.Как правило, около одной трети кофеина в чае остается после ферментации, что составляет от 10 до 25 миллиграммов на порцию черного чая, — говорит Коллин Кьяриелло, главный клинический диетолог отделения питания и питания больницы Syosset в Нью-Йорке. Обычно этого кофеина недостаточно, чтобы повлиять на большинство людей, но реакция может варьироваться от человека к человеку.

Сколько алкоголя в чайном грибе?

Комбуча содержит небольшое количество алкоголя, которое образуется в процессе ферментации, но обычно этого недостаточно, чтобы человек почувствовал его действие.Коммерчески доступные сорта, продаваемые в США, должны содержать менее 0,5% алкоголя по объему для продажи в качестве безалкогольных напитков в соответствии с требованиями Управления по налогам и торговле алкоголем и табаком. (Пиво обычно содержит около 5% алкоголя, а стакан вина на 5 унций содержит около 12% алкоголя.)

Вреден ли чайный гриб для ваших зубов?

Кислотность чайного гриба потенциально проблематична, но необходимы дальнейшие исследования, чтобы узнать больше о том, как напиток влияет на здоровье полости рта.«Мы можем предположить, что низкий pH чайного гриба, который похож на pH соды, может иметь сопоставимый эффект», — говорит Клариса Амариллас Гастелум, доцент кафедры общей стоматологии Школы стоматологической медицины Стоуни Брук.

Напитки с низким pH могут повредить зубную эмаль и увеличить вероятность изменения цвета зубов при употреблении напитков с высоким содержанием пигментов, говорит она. Но это не обязательно означает, что вам нужно полностью отказаться от чайного гриба. Чтобы защитить зубы, Гастелум рекомендует пить чайный гриб за один присест, а не потягивать в течение дня, используя соломинку и полоская рот водой после еды.

Безопасно ли регулярно пить чайный гриб?

Эксперты по питанию утверждают, что для большинства людей нормально пить чайный гриб каждый день, но посоветуйтесь с врачом, если вы не уверены, стоит ли пить чайный гриб. Некоторые рекомендуют беременным или кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой держаться подальше от чайного гриба, потому что живые бактерии в напитке могут быть вредными.

«Когда вы беременны или находитесь в состоянии с ослабленным иммунитетом, эти живые бактерии могут попасть в вашу кровь и вызвать болезнь», — говорит Ли.«Это почти то же самое, что мы говорим беременной женщине и пациенту с ослабленным иммунитетом не есть сырую рыбу. Это та же проблема «.

Не забывайте и о том, сколько вы пьете. «Некоторые люди могут сразу не переносить большое количество чайного гриба», — говорит Замаррипа. «Начните с потребления 4 унций или меньше в день и увеличивайте объем в зависимости от вашей переносимости».

Получите наш информационный бюллетень о здоровье.Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени.Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по письму@time.com.

Какова польза чайного гриба для здоровья (и сколько можно безопасно пить)? — Клиника Кливленда

Для многих новичков чайного гриба, станут ли они их поклонниками или никогда не проглотят еще один кусок, решается за считанные секунды. Некоторые резко отшатываются, как будто они проглотили чистый белый винный уксус.Другие пьют и заявляют, что это эликсир, вызывающий блаженство.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Помимо личных предпочтений, чайный гриб может стать достойным дополнением к вашему арсеналу здоровья, говорит диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук. Сейчас чайный гриб почти так же популярен в магазинах здоровой пищи, как и обычные супермаркеты, чайный гриб ферментируется из чая (обычно черного, хотя иногда и зеленого) и сахара (возможно, белого, турбинного, агавы или меда).Конечный результат? Слегка газированный напиток, богатый пробиотиками, то есть он содержит живые бактерии и дрожжи или «здоровые маленькие микробы», которые приносят пользу вашей пищеварительной системе.

«Некоторые полезные свойства чайного гриба аналогичны пользе для здоровья других ферментированных продуктов, таких как йогурт, кефир, сырые (живые) ферментированные соленые огурцы или квашеная капуста», — говорит Смит. «Но у него также есть другие — особые биоактивные соединения, — которые уникальны для чайного гриба».

Преимущества чайного гриба

Большая часть похвалы чайного гриба за полезные свойства чайного гриба, вероятно, связана с самим чаем и содержащимися в нем полифенолами.

«Известно, что полифенолы действуют как сильные антиоксиданты в организме и уменьшают воспаление, которое является основной причиной многих заболеваний и состояний», — объясняет она. «И процесс ферментации фактически увеличивает количество полифенолов».

Чайный гриб также содержит витамины группы B, несколько незаменимых минералов, органические кислоты (подумайте: например, при ферментации уксуса), такие как уксусная, глюкуроновая и D-сахарная кислоты. Эти кислоты, по словам Смита, обладают антимикробным действием, поэтому они препятствуют росту бактерий.Они также могут способствовать детоксикации, помогая печени избавляться от нежелательных соединений, которые она должна перерабатывать. Наконец, эти кислоты помогают транспортировать полифенолы в организме.

Поскольку некоторые из этих кислот производятся из этанола, добавляет Смит, стоит отметить, что чайный гриб содержит низкие уровни алкоголя, обычно от 0,5 до 3 процентов. (Для сравнения: ваши средние часы крафтового пива составляют чуть менее 6 процентов.)

Но насколько полезен чайный гриб? «Не так много качественных, надежных исследований, чтобы поддержать много шумихи о комбуче, но соединения, которые он содержит, были связаны в некоторых исследованиях со снижением холестерина, снижением уровня сахара в крови, антимикробным действием, снижением частоты рака и улучшением функции печени и ЖКТ.

Так сколько же чайного гриба нужно пить?

Слишком много чего, конечно, плохо для тебя. Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют безопасно употреблять четыре унции чайного гриба от одного до трех раз в день.

«Это означает, что вы не должны потреблять более 12 унций чайного гриба в день», — говорит Смит, указывая на то, что средняя бутылка коммерчески приготовленного чайного гриба превышает дневную разовую порцию в 16 унций.

«У нас просто нет большого количества исследований, определяющих оптимальные количества или даже преимущества и риски многих пробиотических продуктов», — отмечает она.

Возможные опасности зависят от поилки и ферментера

Употребление слишком большого количества чайного гриба потенциально может привести к таким реакциям, как головная боль, тошнота, расстройство желудочно-кишечного тракта или кетоацидоз (неотложная медицинская помощь, когда в крови слишком много кислоты), — продолжает Смит.

«Свинцовая токсичность также возможна, если домашние чайные грибы ферментируются в глиняных сосудах или других контейнерах, из которых свинец выщелачивается в готовый напиток», — говорит она.

Те, кому стоит вообще отказаться от чайного гриба? Мы знаем, что беременным женщинам и маленьким детям следует выбрать другой напиток по выбору.То же самое и с людьми с определенными хроническими заболеваниями (особенно с заболеваниями печени или почек или ВИЧ), ослабленной иммунной системой и алкогольной зависимостью, добавляет она.

Еще один нюанс? «Знайте, что аллергическая реакция возможна, поскольку у людей может быть аллергия практически на все, — предупреждает Смит.

И тогда есть весь вопрос о надлежащей санитарии. По ее словам, испорченные партии могут быть заражены нежелательными грибками и чрезмерным производством дрожжей. Как и при потреблении каких-либо ферментов, разумно придерживаться надежного источника.

Если цвет или запах нечеткие (если он пахнет лаком для ногтей из-за чрезмерного производства кислоты, которое привело к образованию ацетона), Смит предостерегает от впитывания.

«Большая часть коммерчески расфасованного чайного гриба в магазине прекрасна», — заверяет она. «Но если вы попали на какой-то случайный блошиный рынок и там есть стол с чайным грибом, это не обязательно лучшее место, чтобы его купить».

А если вы любитель DIY? «Если вы варите свое собственное пиво с помощью SCOBY, у вас тоже все будет в порядке, если у вас есть опыт приготовления ферментированных продуктов и очень чистая и стерильная среда», — заключает Смит.

Почему чайный гриб полезен для кишечника

Четверг, 2 января 2020 г.

В то время как некоторые причуды здорового питания приходят и уходят, похоже, что увлечение чайным грибом никуда не денется. Легко понять почему. Газированный напиток не только полезен, но и очень хорош на вкус. Успех чайного гриба вызвал интерес к другим ферментированным продуктам. Йогурт, кефир, мисо, квашеная капуста и даже кимчи — традиционная корейская кухня с ферментированными овощами — за последние пару лет стала популярной по всей стране.Практикующая семейная медсестра Бьянка Брэкстон из службы первичной медико-санитарной помощи — Noble говорит, что ферментированные продукты — отличное дополнение к любой диете.

«Что мне нравится в чайном грибе и других ферментированных продуктах, так это то, что они дают нашему организму полезные бактерии», — сказал Брэкстон. «Обработанные продукты и лекарства могут убивать полезные бактерии. Ферментированные продукты положите обратно ».

Древнее лекарство

Процесс ферментации, который существует уже тысячи лет, помогает сохранить продукты и продлить их срок хранения.Чайный гриб и другие ферментированные продукты полны антиоксидантов и пробиотиков или живых бактерий, которые улучшают здоровье клеток кишечника, улучшают иммунную функцию и помогают переваривать пищу.

«Они делают тело более эффективным», — сказал Брэкстон. «Это помогает уменьшить воспаление и предотвратить общие проблемы с пищеварением, такие как диарея и запор».

По данным Гарвардской медицинской школы, исследования показали, что пробиотики уменьшают диарею, связанную с антибиотиками, на 60% по сравнению с плацебо.В другом исследовании ученые обнаружили, что пробиотики замедляют «время прохождения кишечника» на 12,4 часа, увеличивают количество еженедельных дефекаций на 1,3 и помогают смягчить стул, облегчая его прохождение.

Другие шаги по улучшению здоровья кишечника

Но если вы действительно хотите улучшить здоровье кишечника, вам нужно сделать больше, чем просто добавить в свой рацион ферментированные продукты.

«Чайный гриб не заменяет здоровую диету», — сказал Брэкстон. «Вам также нужны продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи, орехи и семена.Сложите все это вместе, чтобы создать здоровую среду кишечника, в которой могут процветать пробиотики ».

Чайный гриб

имеет множество преимуществ для здоровья, но не для всех. Поскольку в процессе ферментации в напитке остаются следы алкоголя, беременным женщинам и детям это запрещено.

Риски домашнего чайного гриба

Некоторые люди делают это дома, но Брэкстон не рекомендует его.

«Загрязненный или перебродивший чайный гриб может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.Не рискуй. Просто купите это в магазине, — сказал Брэкстон.

Однако некоторые ферментированные продукты трудно найти в продуктовом магазине. Процесс пастеризации, используемый для изготовления многих расфасованных пищевых продуктов, убивает бактерии — как хорошие, так и вредные — при высокой температуре. Так что не забудьте проверить этикетку. Ищите термин «живые культуры», который позволяет узнать, что бактерии все еще живы и активны. Однако чайный гриб широко доступен, что делает его фаворитом Брэкстона.

«Легко получить.Необязательно идти в магазин по продаже диетических продуктов. Вы можете купить его в продуктовом магазине или даже на заправке, и он бывает самых разных вкусов », — сказал Брэкстон.

Содержание сахара

Чайный гриб бывает многих марок, разновидностей и вкусов, но некоторые из них содержат большое количество сахара. Брэкстон рекомендует проверять этикетку перед покупкой вкусного напитка. Сахар является частью процесса ферментации, поэтому вы не можете удалить его все вместе, но обратите внимание на содержание сахара 4 грамма или меньше на бутылку.

Топ-3 пользы чайного гриба для здоровья

Популярность ферментированных пищевых продуктов в последние годы резко возросла, отчасти благодаря постоянно растущему интересу и исследованиям в области здоровья кишечника. Комбуча, слегка газированный, слегка кислый напиток, стал популярным среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут альтернативу обработанным газированным напиткам, которые часто содержат сахар или искусственные подсластители. Но действительно ли чайный гриб полезен для вас, или он не оправдывает ожиданий в СМИ? Мы подробно рассмотрим потенциальные преимущества и побочные эффекты этого напитка.

Что такое чайный гриб?

Комбуча — это ферментированный напиток, приготовленный из подслащенного чая и особой культуры, известной как «скоби». Scoby означает «симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Бактерии и дрожжи превращают сахар в этанол и уксусную кислоту. Уксусная кислота — вот что придает чайному грибу характерный кисловатый вкус.

Ознакомьтесь с полным набором наших руководств по пользе для здоровья и узнайте, как приготовить чайный гриб дома. Также ознакомьтесь с нашими лучшими предложениями о том, какой чайный гриб можно купить.

Как приготовить чайный гриб?

Комбуча обычно делают с использованием:

• Сахар
• Вода холодная фильтрованная
• Чай черный или зеленый (в пакетиках или на вкладных листах)
• Scoby — приобретается в Интернете или из уже существующей партии чайного гриба

Для приготовления чайного гриба чай с сахаром замачивают в кипяченой воде и оставляют охлаждаться перед добавлением скоби. Его накрывают и оставляют бродить на срок до недели. Затем смесь переливают в герметичный контейнер с небольшим количеством сахара и оставляют еще на несколько дней — чем дольше она остается, тем более шипучей она становится.На этом этапе можно добавить ароматизаторы, такие как специи или фрукты.

Узнайте больше о том, как приготовить чайный гриб.

Каковы 3 основных преимущества чайного гриба для здоровья?

1. Источник пробиотиков

Ферментированные продукты, такие как йогурты, квашеная капуста и кефир, содержат живые микроорганизмы. Поскольку чайный гриб является продуктом ферментации, образуется ряд пробиотических бактерий. В определенных концентрациях пробиотические бактерии могут помочь сбалансировать микробиом кишечника человека и улучшить пищеварение.Однако на сегодняшний день недостаточно исследований, чтобы подтвердить, содержит ли чайный гриб достаточно полезных бактерий, чтобы считаться эффективным пробиотиком.

Узнайте больше о пробиотиках и пользе для здоровья ферментированных продуктов.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Антиоксиданты — это вещества, которые защищают организм от окислительного повреждения, вызываемого свободными радикалами. Свободные радикалы являются нормальным побочным продуктом процессов в организме, но главное — минимизировать их влияние, придерживаясь диеты, богатой антиоксидантами.Чай, особенно зеленый, богат группой антиоксидантов, называемых полифенолами. Предполагается, что время ферментации влияет на антиоксидантные свойства чайного гриба, однако на сегодняшний день мало доказательств, позволяющих предположить значительную пользу для здоровья человека.

3. Содержит витамины и минералы

Комбуча содержит небольшое количество витаминов и минералов, которые образуются, когда дрожжи расщепляют сахар, включая витамин С и витамины группы В B1, B6 и B12.

Узнайте больше о том, зачем нам витамины и минералы.

Может ли чайный гриб помочь с потерей веса и улучшить здоровье кишечника?

Хотя чайный гриб считается полезным при некоторых заболеваниях, связанных с пищеварением, потерей веса, здоровьем костей и воспалением, клинических доказательств, подтверждающих эти утверждения, почти нет. Большинство этих заявлений либо анекдотичны, либо основаны на исследованиях на животных.

Кроме того, мало доказательств того, могут ли полезные бактерии (пробиотики), содержащиеся в чайном грибе, выжить в кислой среде желудка, чтобы затем повлиять на здоровье.

Узнайте больше о пробиотиках и о том, как диета влияет на здоровье кишечника.

Есть ли побочные эффекты у питья чайного гриба?

Комбуча классифицируется как функциональная пища из-за его потенциально благоприятного воздействия на здоровье в составе разнообразного и сбалансированного питания; Однако есть некоторые риски. Чайный гриб не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также тем, у кого ослаблена иммунная система. Важно повторить, что не было проведено много клинических исследований на людях, чтобы доказать его безопасность и эффективность.Были сообщения о том, что употребление слишком большого количества чайного гриба может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как боль в животе, тошнота и головокружение. Продолжительное брожение не рекомендуется из-за накопления органических кислот, которые могут достигать вредных уровней при прямом употреблении. Всегда уточняйте у своего терапевта, беспокоитесь ли вы о введении чайного гриба в свой рацион или есть ли у вас какие-либо побочные эффекты после его употребления.

Дополнительные руководства по пользе для здоровья…

Польза для здоровья от кефира
Польза для здоровья от мисо
Польза для здоровья от яблочного уксуса

Понравилось? А теперь попробуйте…

Другие рецепты и советы по улучшению пищеварения
Почему ферментированные продукты полезны для вас?
Как диета влияет на здоровье кишечника?

Вы когда-нибудь пробовали чайный гриб? Прокомментируйте ниже и дайте нам знать.

---

Эта статья была отрецензирована 5 августа 2020 года Трейси Рэй.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза для здоровья чайного гриба, питание

Выполните быстрый поиск чайного гриба в Интернете, и вы обнаружите, что газированный напиток (произведенный из ферментированного чая, сахара, грибов и бактерий) предположительно обеспечивает невероятно высокую энергию, подавляет боль, защищает от некоторых видов рака, выводит токсины из вашего тела. , помогает сбросить вес и превращает вашу иммунную систему в крепость.Эти обещания проповедуют и любители здорового напитка.

Но действительно ли наш любимый чайный гриб — это эликсир здоровья в бутылке?

«Я бы не стал называть чайный гриб лекарством или волшебной пищей», — говорит Мэгги Неола, врач-диетолог из Комитета врачей по ответственной медицине. В конце концов, превозносить одну пищу над другой (капуста — король!) — это не способ питания. В основе здорового питания лежит разнообразие.

Вот четыре потенциальных преимущества для здоровья, о которых следует помнить, прежде чем сделать глоток.

Пробиотики, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь вашему кишечнику.

«Поскольку он ферментирован, вы видите больше пробиотиков в чайном грибе», — говорит Неола. И именно в этом заключается основная польза напитка для здоровья: пробиотиков, , также известные как полезные кишечные бактерии.

«Микробиом кишечника часто называют забытым органом — очень важно поддерживать его здоровье», — говорит Неола. В конце концов, здоровый микробиом кишечника может помочь предотвратить такие проблемы, как диарея и IBS , и помочь всему вашему телу функционировать наилучшим образом.

Ферментированные продукты также могут улучшить здоровье ваших кишечных клеток, повысить вашу иммунную функцию и снизить риск аллергии и хронических заболеваний, — говорит Неола. Эти преимущества присущи не только чайному грибу, но и богатым пробиотиками или ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста, кимчи, кефир и йогурт.

Комбуча производится путем ферментации чая и сахара с помощью бактерий и дрожжей.

СОФИ-КЭРОНГетти Изображения

Антиоксиданты, содержащиеся в чайном грибе, могут помочь вам оставаться здоровым.

Прошлый прием пробиотического пунша, немного неясно, сколько (и как) чайного гриба может помочь вам выздороветь. Как и в случае с другими чаями, вы можете выпить множество антиоксидантов и полифенолов.

Эти соединения поддерживают нормальное функционирование клеток и помогают оставаться здоровыми в целом, но коммерческие сорта пива могут не обеспечивать их в таком количестве, говорит Жаклин Лондон, M.S., R.D. , автор книги Dressing on the Side (and Other Diet Myths Debunked) . Проверьте этикетки, чтобы убедиться, что вы выбираете чайный гриб, а не продукт, похожий на чайный гриб, и поищите настоящий чай в списке ингредиентов.Или вы можете просто пить зеленый чай для улучшения здоровья, связанного с чаем.

Чайный гриб поможет вам сократить потребление сладких напитков.

Напитки — источник добавленного сахара номер один в американской диете. Замена спортивных напитков, сока, подслащенного чая и кофе на чайный гриб может помочь вам набрать обороты. Одна бутылка на 16 унций чайного гриба Gingerade от GT содержит 4 грамма сахара по сравнению с 28 граммами, которые, например, вы найдете в таком же размере Starbucks Iced Matcha Green Tea Latte.

«Поскольку в нем меньше сахара по сравнению с другими вариантами, это часто лучший выбор и шаг к сокращению потребления сахара из напитков в целом», — говорит Лондон.

Комбуча может содержать много сахара, но иногда это лучший выбор, чем другие подслащенные напитки.

Премьюда ЙоспимGetty Images

Комбуча может помочь вам избежать обезвоживания.

Как правило, вы должны выпивать не менее 8 чашек воды и других несладких напитков (например, сельтерской воды или черного чая) в день. По словам Лондона, употребление чайного гриба также может помочь вам удовлетворить ваши потребности в жидкости.

---

Ниже мы отвечаем на некоторые общие вопросы о чайном грибе.

Сколько чайного гриба вы можете выпивать в день?

По этому вопросу было проведено не так много исследований, но ежедневное употребление около 4 унций может не вызвать каких-либо побочных эффектов у здоровых людей, согласно Центрам по контролю за заболеваниями . (Примечание: исследование проводилось в середине 90-х годов).

«Однако потенциальные риски для здоровья неизвестны для тех, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или для тех, кто пьет чрезмерное количество чая», — заявил CDC.

Беременным женщинам и детям следует держаться подальше от напитков, говорит Ганс. Благодаря процессу ферментации чайный гриб может содержать следовые количества алкоголя, обычно от 0,5% до 3% алкоголя по объему. (Крепость светлого пива составляет около 5%.)

---

Каковы отрицательные эффекты чайного гриба?

Пробиотики чайного гриба могут иметь обратную сторону. Это связано с тем, что некоторые марки напитка непастеризованы — и, таким образом, у вас может возникнуть серьезное расстройство желудка, — говорит Кери Ганс, Р.Д., автор книги The Small Change Diet . Или того хуже: «Без пастеризации вы рискуете, что вредные микроорганизмы захватят вас и вызовут серьезные проблемы, включая пищевое отравление», — говорит Райан Эндрюс, доктор медицины, тренер по фитнесу и питанию с Precision Nutrition .

Кидсада МанчиндаGetty Images

Но для того, чтобы воспользоваться пробиотическими свойствами чайного гриба, напитку , вероятно, необходимо непастеризованным.«Пастеризация убивает как вредные, так и полезные бактерии, поэтому исчезнут и любые потенциально полезные пробиотики», — объясняет Эндрюс.

Пробиотики — ключевая часть здорового питания, — говорит Неола. И если вы хотите получить их из чайного гриба, это нормально. Но если вы собираетесь пить сырой (непастеризованный) вариант, обязательно покупайте чайный гриб в уважаемой компании, — говорит Ганс.

---

Лучшие бренды чайного гриба:

Сладко-терпкий вкус чайного гриба может отпугнуть некоторых людей — ферментация придает ему слегка уксусный вкус, — но различные ароматы могут укротить неприятный запах.Новички могут полакомиться пивом со вкусом клубники, манго, меда или красного апельсина. Заядлые любители алкоголя могут выбрать смелые ароматы, такие как свекла, роза и лимонный кайенский перец.

Однако помните: «Не все чайные грибы одинаковы», — говорит Неола. «Некоторые из них содержат добавленный сахар». Поэтому не забудьте прочитать этикетку и размер порции!

«Убедитесь, что вы ищете варианты, которые предлагают 2 грамма сахара или меньше на одну порцию», — говорит Лондон. «Поскольку чайный гриб производится в процессе ферментации, необходимо добавить немного подсластителя, но в некоторых сортах меньше сладкого, чем в других.«

Готовы попробовать? Вот несколько брендов, которые мы любим:

Итог: « Один продукт или напиток в отдельности — не панацея, — говорит Лондон. — Выбирайте чайный гриб для вкуса, а не только его польза для здоровья ».

Кэсси с коротким рукавом Внештатный писатель Кэсси Шортслив — опытный писатель и редактор-фрилансер с почти десятилетним опытом работы в области здравоохранения, фитнеса и путешествий. Кэролайн Пикард Редактор здоровья Кэролайн — редактор по вопросам здоровья в GoodHousekeeping.com, посвященные питанию, фитнесу, велнесу и другим новостям об образе жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.