Камень спессартин: кому подходит, свойства, украшения, добыча и использование

• Спессартин (группа граната).
• Цвет: розовый, оранжевый, коричнево-красный.
• Твердость: 7–7,5 баллов.
• Плотность: 4,12–4,20 г/см³.

Спессартин — медово-желтый, оранжево-красный, бурый камень. Назван по местности Шпессарт в Баварии, где был обнаружен впервые. Это довольно распространенный минерал пегматитов, однако его ювелирные разновидности встречаются редко. Чаще всего находят сильно трещиноватые, малопрозрачные кристаллы, непригодные для ювелирных целей.

Размеры кристаллов спессартина ювелирного качества незначительны, камни в 5 карат считаются большой редкостью. Представляет интерес только одна из разновидностей спессартина — эспессандит, содержащая альмандиновую составляющую.

Месторождения
Месторождения имеются в Бразилии, США, на Шри-Ланке и Мадагаскаре, в Швеции и России.

Украшения со спессартином в ювелирных сетях

Со спессартином, мандариновой разновидностью граната, редко можно встретить украшения в ювелирных сетях, потому что сам камень довольно редкий. В фирменных магазинах Московского ювелирного завода представлены кольца, серьги, браслеты, подвески, броши с разными представителями группы граната. Наш ассортимент постоянно обновляется. Следите за обновлениями каталога, чтобы быть в числе первых обладателей ювелирной новинки со спессартином.

Мы делаем все, чтобы вам было еще приятнее совершать покупки: дарим хорошие скидки, предлагаем готовые комплекты украшений, выполняем бесплатную доставку на дом.

Аналоги спессартина

При диагностике его наиболее часто путают с гессонитом. В качестве аналога спессартина по цвету можно назвать сердолик, но последний имеет белую черту. На эту разновидность граната еще похожи оранжевый турмалин и циркон.

Как отличить настоящий спессартин от подделки

В натуральном спессартине часто под лупой можно разглядеть мелкие газово-жидкие включения. Рассмотрим, как еще определить, что перед вами — натуральный спессартин или подделка. Если за минерал пытаются выдать стекло, то последнее быстро нагреется в руках, тогда как настоящий камень будет долго сохранять прохладу.

Попробуйте провести тест трением. Гранаты — пироэлектрики, потерев вставку о шерстяную ткань, например, и поднеся к мелко нарезанной бумаге, вы увидите, как она притягивается к камню в случае его натуральности.

Спессартин в астрологии и магические свойства камня

По поводу спессартина мнения астрологов разделились: одни считают его тяжелым камнем, другие — жизнерадостным. Говорят, что украшения с этим минералом не стоит носить представителям стихии Земли (Тельцам, Девам, Козерогам) — камень ставит их в ситуации, когда следует рисковать, а эти знаки зодиака рисковать не любят. Для остальных ограничений нет.

Но если вы чувствуете связь с камнем и положительные вибрации от него, не стоит отказывать себе в удовольствии носить его, даже не принадлежа к тем знакам, кому спессартин подходит по своим свойствам.

Спессартин камень или оранжевый гранат, его характеристики

Там, где река Майн огибает альпийский хребет, находили камни с необычным сиянием и цветом спелого мандарина. Отсюда минерал получил название – мандариновый гранат. Только с 1832, благодаря Франсуа Бедану, найденный камень начали называть спессартин.

Химические состав

Нередко минерал путают с гранатом, но он является лишь одной из разновидностей этого минерала. Хотя микроскопически порой трудно отличить спессатин от других минералов группы гранатов. От андратита и гроссуляра, встречающихся в природе. Но отличие есть и заключается оно в разной форме кристаллов и высокой твердости граната спессартин.

Спессартин схож с другими гранами тем, что так же является сложным силикатом. В составе минерала кроме оксида кремния, присутствует марганец и алюминий. Иногда содержит примеси железа, что делает его настолько темным и непрозрачным, что он становится непригоден к огранке. Помимо железа, камень может содержать магний, кальций, титан.

Самой горной породы – спессартит в камне около 93%. Из-за такого состава камень склонен к образованию трещин, плохо переносит высокую температуру и не очень удобен в обработке.

Основные характеристики

Впервые был обнаружен в Германии в горной местности местечка Шпессарт. Отсюда он получил дополнительные «прозвища» — спессартит и оранжевый гранат. В окрасе минерала преобладают оранжевые, красно-коричневые цвета. Возможны камни светло-розового оттенка за счет примесей марганца. Если данный химический элемент преобладает, то камень становится ярко-красным. Спессартин имеет характерный смолистый и стеклянный блеск.

 

Интересно: На территории России встречается на Среднем Урале, Карелии. Для ювелирных изделий наиболее востребован минерал солнечно-оранжевого цвета, который добывают на Мадагаскаре.

Цвета и разновидности

Цвета камней, которые относятся к разновидности граната, могут быть абсолютно разные.

Красивые оранжево-красные минералы находят в горных местностях в ЮАР. Спессартин насыщенно-алого цвета добывают в Австралии. В Индии встречаются красные кристаллы с вишневым оттенком. Так же встречаются образцы оранжевого, коричневого, прозрачного цвета. Высоко ценятся розово-оранжевые расцветки камня.

Интересно: Самый большой камень был найден весом в 1,3 кг. Самый большой спессартин в 109 карат хранится в Вашингтонском университете.

Применение

Минерал хотя и сложен в обработке, однако широко используется в создании ювелирных украшений. Так как месторождения рассредоточены по всему миру, есть вероятность найти качественное сырье, наиболее подходящее для качественного ювелирного изделия. В украшениях спессартин применяется относительно недавно – с середины XIX века. Популярен среди магов. Его применяют для создания защитный амулетов и оберегов.

Магические свойства

Спессартин – магические свойства заключаются в способности минерала связывать этот мир с миром мертвых.

Поэтому нередко минерал используют в магии. Гранаты обладают магическими свойствами, но так как камень приобрести очень трудно, на деле его используют редкие маги. Многие колдуны никогда не сталкивались с самоцветом, но могли слышать о его магических свойствах их книг.

Одно из самых известных свойств камня – способность привлекать противоположный пол, особенно мужчин. Когда молодая девушка приобретает украшение (кольцо, браслет или кулон) с красным спессартином, значит, в скором времени, у нее появится ухажер.

 

Хорошо включать минерал в создание защитных оберегов. Они спасают своего хозяина от сглаза и любого негативного влияния. Помимо этого камень является так называемым «детектором лжи» и помогает на интуитивном уровне чувствовать обман и злые намерения от других людей.

Камни оранжевого оттенка помогают обрести уверенность в себе и избавиться от комплексов, развить лидерские способности. К тому же минерал заряжает позитивным настроением и дает бодрость на весь день. Советуют носить минерал в летний период времени, а так же брать его в туристические поездки.

Влияет на усиление мужской энергии, минерал красно-оранжевого цвета делает своего обладателя более привлекательным, повышает уровень страсти в любовных играх партнеров. Талисманы и обереги из камня часто применяют спортсмены, летчики, автолюбители. Они помогают повысить удачу в пути и ограждают человека от аварий.

 

Лечебные свойства

Спессартин наполняет силами благодаря планетам: Солнце, Марс и Венера. Он имеет определенную связь с данными планетами. Минерал имеет связь с крестцовой чакрой, которая помогает восстановить процессы в ЖКТ, обмен веществ, улучшает иммунитет.

Камень подходит тем, кто страдает от кожных заболеваний, аллергических реакций. Ценители народной медицины давно нашли применение камню в помощи женщинам при родах. Так же Спессартин положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и улучшает кровообращение, защищает сосуды от образования тромбов.

Для людей, которые часто страдают простудными заболеваниями, рекомендуется носить спессартин на уровне груди. Он является профилактическим средством от ангин и других заболеваний горла. Так же рекомендуется носить спессартин при частых мигренях. Камень успокаивает нервную систему.

Астрологические свойства

Больше всего минерал подходит знакам зодиака, рожденным под знаком Стрельца. Астрологи рекомендуют носить спессартин красного цвета Водолеям и Скорпионам. Так же камень может усилить энергию Львов и Тельцов и поможет им увеличить свои лидерские способности. Осторожными следует быть людям со знаками зодиака Козерог и Рыбы, отношения с камнем могут не сложиться.

Конечно, не стоит считать, что спессартин решит все вопросы своего обладателя, но для мер профилактики можно применять его и в медицине. Лучше всего включать его в состав амулетов и оберегов. В паре с другими камнями он усиливает свои свойства и защищает своего обладателя. Прежде чем приобрести минерал, убедитесь в его подлинности.

Коллекционные камни: гранат-спессартин

Свое название спессартин получил по месту находки в горах Шпессарт на северо-западе Баварии, Германия. Он был  впервые описан в 1832 году, но до 1990-х крупные, самостоятельные месторождения были неизвестны. В 1991 году было открыто крупное месторождение в Намбии, а в 1999 — в Нигерии и совсем недавно — в Мозамбике. Небольшое количество спессартинов находят также в Бразилии, Мьянме, Мадагаскаре, Танзании, Шри-Ланке, США.

Спессартин – это название граната желто-оранжевого, оранжевого или красно-оранжевого цвета, которым камень обязан входящему в его состав химическому элементу марганцу. Поменяйте его на  железо, и цвет станет красным, как у граната — пиропа. Оттенок спессартина обычно разнится от места добычи минерала: камни из Нигерии обычно либо светлые и яркие, либо темные и с красноватым подтоном. Те, что хранятся в копях Намибии,  яркого оранжевого цвета, который часто сравнивают с «наэлектризованным» оттенком напитка «Фанта». Этот сочный цвет считается самыми редким и привлекательным, поэтому намибийские гранаты отделили от собратьев и назвали по-своему — «мандариновые гранаты».

Слева направо: кольцо Boucheron Joy с мандариновым гранатом и бриллиантами; кольцо Van Cleef&Arpels с бриллиантами, бирюзой, кораллами, хризопразом, ониксом и 1 мандариновым гранатом 15.77 ct; кольцо Louis Vuitton Acte V Genesis с мандариновым гранатом и бриллиантами

Стоит отметить, что спессартины не подвергаются облагораживанию никакими методами, и если камень действительно красив, то это точно от природы. Хотя спессартин нельзя видоизменить, существуют его имитации в виде стекла или других видов граната. В огранке оранжевые гранаты можно перепутать с похожими по цвету разновидностями турмалина и циркона.

Прекрасный самоцвет, который нельзя улучшить искусственным методом, достоин денежного вложения! Будучи довольно редкой находкой, высококачественный спессартин — предмет мечтаний многих охотников за диковинными драгоценными камнями. Зачастую этот вид граната образует крупные кристаллы, но найти те, что могут похвастаться высокой чистотой, не так-то просто. Именно по этой причине ограненные камни с минимальным количеством включений редко превышают 3 — 5 карат.

Один из самых дорогих спессартинов, которые были когда-либо проданы, стал гранат-мандарин весом примерно 8 карат. За него заплатили $2400 за карат. Как и в случае с любым самоцветом, цена напрямую зависит от качества камня, его каратного веса и близости к идеальному цвету. Конкретные цены я здесь указывать не буду, поскольку они постоянно меняются, но стоит иметь ввиду, что спессартины из Нигерии стоят дешевле намибийских в несколько раз.

Спессартины высокого ювелирного качества известны весьма недавно, поэтому за ними не тянется такого шлейфа тайн и загадок, как, например, за знаменитыми бриллиантами. Но их яркий и привлекательный цвет очаровывает многих, поэтому знаменитые ювелирные дома  Van Cleef&Arpels, Bulgari, Cartier, Dior, Louis Vuitton и многие другие уже пополнили свои коллекции выдающимися драгоценностями со спессартином. И напоследок хочу отметить, что в Смитсоновском институте (Вашингтон) хранятся два уникальных ограненных спессартина красного цвета из Бразилии весом 109 и 54 карата, а также оранжевый камень из Мадагаскара в 30 карат.

Слева направо: единственное в своем роде коктейльное кольцо Carlo Barberis с мандариновым гранатом, сапфирами и бриллиантами; кольцо IVY New York с гранатом-спессартином, шпинелью и бриллиантами; кольцо Anna Hu Duchess Hibiscus с мандариновым гранатом

Гранат камень — 15 видов камня. 😀 28 фото. Свойства граната.

Свойства граната, разновидности.

Украшения из граната в наличии: бусы из граната, браслеты из граната.

 Гранат обладает высокой плотностью и механической прочностью.
Твердость по шкале Мооса  6 — 7,5. Эти качества способствуют накоплению гранатов (главным образом пиропа и альмандина) в озёрных и прибрежно-морских россыпях.

 Есть разные версии происхождения названия граната. По одной из них своё название камень получил от латинского слова «гранатус», зернистый, напоминающий зёрна плода граната, который ещё называли финикийским  яблоком.

 По другим  данным понятие  «гранат» вошло в обиход примерно в 1270 году. Способствовал этому средневековый алхимик Альберт Магнус.

 Природа подарила гранату большое многообразие форм.

 Грани камня открывают взгляду чудесную геометрию: здесь можно встретить ромбы, трапеции, треугольники, пятиугольники, даже узкие полоски, которые невероятным образом сочетаются между собой в пространстве.

 Среди кристаллов граната встречаются удивительные экземпляры с 36, 48, 72  гранями!  Примечательно то, что гранаты кристаллизуются в симметричных и компактных формах, будто нарочно приближающихся к гранёному шарику.

  Богат гранат своими оттенками и разнообразным  блеском, который варьируется от стеклянного до смолистого, алмазный у демантоида.
  Гранаты – это большая группа минералов из класса силикатов, сходных по строению и свойствам, разделяющаяся ещё на 2 группы по химическому составу.

1) пироп, альмандин, спессартин (группа: пиральспиты)

 Только среди гранатов группы пиральспитов можно обнаружить редкие образцы с эффектом кошачьего глаза (бегающая полоска) и звёздчатости (лучи).

 Пироп.

Пиропы – это наиболее красивые из красных гранатов. Название происходит от греч. «пиропос» — подобный огню.

Старые названия: богемский, капский, аризонский рубин, карбункул

Цвет: красный, красновато-фиолетовый, красно-коричневый, тёмно-красный, красный с желтоватым оттенком.

Добыча: Чехия (Богемия), Танзания, Африка, Индия, Шри-Ланка, Бразилия, Аргентина, Австралия, Норвегия, Россия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  В России пироп добывают в Якутии. Ювелирный пироп имеет красно-фиолетовый и малиновый оттенок, а размером они в 1-2 мм в поперечнике. Также используются якутские гранаты жёлто-оранжевого цвета, покрытые тонкой матовой корочкой, как одеялом, сняв которое, глазам открывается чудесные тёплые оттенки камня.

 В Танзании, на Шри-Ланке встречаются гранаты-пиропы с эффектом смены цвета (александритовым эффектом). Окраска этих камней меняется от голубовато-зеленой или голубой при дневном освещении,  до красной или пурпурно-красной – при искусственном. (Статья «Голубой гранат»)

Родолит.

 Промежуточное звено пироп-альмандинового ряда.

  Цвет: от розового до пурпурно-розового.

  Родолит образует хорошие кристаллы до 2 см.

  Добыча:  США (Северная Каролина. В XIXв. шахты были практически отработаны). Танзания, Зимбабве, Шри-Ланка, Мадагаскар.

 Ювелирный родолит добывается попутно с абразивными гранатами.

Альмандин.

  Наиболее распространённый гранат, но ювелирные камни встречаются не так часто.  Содержится во многих видах пород. Название его связано с искажённым названием местности Алабанда в Малой Азии, где в древние времена обрабатывались эти камни. 

  Старые названия: карбункул (так же,  как и пироп), антракс, карфункельштейн, восточный гранат. В Германии их называют тирольскими гранатами, а в Чехии – коллинскими.

  Цвет: красный, пурпурно-красный.  Благородный гранат (цвет бургундского вина), фалум (красно-коричневый), сериям (фиолетово-красный), обыкновенный гранат (густо-красный, почти чёрный).

Добыча: Россия, Шри-Ланка,  Индия,  Бразилия, территория США,  Канада,  Танзания, Россия, Замбия, Мадагаскар,  Австрия,  Япония.

 Размер кристаллов доходит до нескольких десятков сантиметров, но ювелирные кристаллы малы – всего 5-6 мм.

Самые лучшие альмандины даёт Шри-Ланка, затем следует Индия и Бразилия.

Хорошие звёздчатые альмандины найдены в штате Айдахо.

Россия знает альмандины с XVIII в. Их подарили России Кольский п-ов,  Карелия,  Южный Урал,  Восточная Сибирь.

Спессартин.

  Широко распространённый гранат, однако ювелирные экземпляры попадаются не так часто. Название гранат получил по имени плато Шпессарт в Баварии, где впервые был обнаружен.

 Цвет: оранжевый, красно-оранжевый, желто-коричневый, ярко-оранжевый (этот самый ценный спессартин называют «мандарином»)

В спессартинах встречаются жидкие включения.

Добыча ювелирного спессартина: Россия,  Шри-Ланка, Бразилия, Мадагаскар, Мексика, Норвегия, Швеция, Италия.

Самостоятельных месторождений он не образует (идёт попутно с гранитными породами). 

Малайя.

 Обнаружен в Танзании в 1979 году. По геммологическим характеристикам отличается от других гранатов, поэтому в сущности является смесью пиропа и спессартина, «приправленной» гроссуляром.

 Название: с языка суахили название можно перевести как «отшельник», «изгой».  Гранат, да не тот.

  Цвет: светло-рыжие, слегка розовато-оранжевые, красно-оранжевые, желтовато-оранжевые. Малайя могут обладать любыми оттенками цветов, свойственные пиропу, спессартину и гроссуляру. Некоторые образцы заметно изменяют свой цвет при переходе от естественного к искусственному освещению. Такой эффект можно объяснить остаточным коичеством хрома и/или ванадия.

  Особенности: малайя во время роста могут захватывать в себя другие минералы (кристаллы рутила, пирита, апатита). Такие включения могут быть заметны для глаз, но чаще они скрыты или видны под сильным увеличением.

 Размер: обыно не превышают 10 см.

 Добыча: Танзания, Кения.

2) уваровит, гроссуляр, андрадит (группа: уграндиты).

Уваровит.

Уваровит – очень красивый гранат.

Цвет:  изумрудно-зелёный.

 Своё название получил в честь графа С.С. Уварова – президента Петербургской  Академии наук. Во главе Академии Уваров находился с 1818 по 1855 г.

 В природе он встречается в виде небольших щёток или совсем мелких ювелирных кристаллов. Вся корочка уваровита состоит из  крошечных, в 1-2 мм кристалликов, которые прекрасны своей идеальной огранкой, отчего при малейшем повороте излучает непрерывный сверкающий блеск.

 Добыча: Россия, США (шт. Орегон), Канада, Финляндия, Норвегия, ЮАР.

 Уваровит был открыт в 1832 на Урале. Подарил миру это чудо Сарановский рудник.

 Щётки уваровита с 1957 года начала поставлять шахта «Сарановская-Рудная».

 На одной из фотографий представлены кристаллы уваровита,  увеличенные во много раз.

Гроссуляр.

  Своё название гранат получил из-за зеленоватого оттенка, напоминающего по цвету ягоды крыжовника, по латински – «гроссулярия».

  Кристаллы малопрозрачны, поэтому именно зелёненькие камни редко применяются в качестве ювелирного материала. Для ювелирного дела используются желтоватые и оранжевые гранаты.

  Самый ценный гроссуляр светло-зелёного цвета добывают в Пакистане. Его иногда называют пакистанским изумрудом. Также имеет ценность прозрачный зеленовато-коричневый гроссуляр из Якутии. 

 Красивые жёлтые кристаллы были найдены в Канаде (Квебек).

а) гроссуляр цаворит (тсаворит)

 Название получил по наименованию национального парка Тсаво на границе Танзании и Кении.

 Цвет: бледно-зелёный, травяной, густо-зелёный.

 Добыча: Танзания, Кения

  Танзания первой «отдала» человеку цаворит в 1967 году. Его обнаружил шотландский геммолог по имени  Кэмпбелл Р. Бриджес, консультант Tiffany & Ко. Позже, в 1971 году его нашли в Кении.

  Цаворит относительно недавно приобрёл статус драгоценного камня. Термин «цаворит» был придуман Tiffany & Ко в 1970-х годах. Этот зелёный камень стал одним из самых дорогих гранатов из-за своей редкости в сочетании с эффективным маркетингом, который компания начала в 1974 году.

б) лейкогранат (бесцветный гроссуляр)

Очень редкий гранат. Своё название получил от латинского слова «лейко» — белый.

Цвет: бесцветный, нежно-розовый, серовато-белый.

Встречается в Канаде, Мексике, США, Бирме (Мьянме).

На фотографии представлен лейкогранат из Бирмы. Цвет с тонким намёком на розовый.

 в) гидрогранат (гидрогроссуляр)

Непрозрачный или полупрозрачный гранат. Просвечивает в тонких сколах.

Другое название: трансваальский жад, африканский жад

Цвет: белёсый, розоватый (редко), ярко-зелёный, тёмно-зелёный с желтоватыми оттенками.

Добыча: Новая Зеландия, Пакистан, Россия, Мексика, ЮАР.

В России гидрогранат встречается в Казахстане и Восточной Сибири.

Очень похож на нефрит, жадеит и серпентин. Восточные Саяны иногда дают жёлто-розовый гидрогроссуляр (пурпурный жад). 

На вехней фотографии представлен тот самый пурпурный жад из восточных Саян.

г) гроссуляр гессонит

Название камня произошло от греческого слова «гэссон» — меньше, слабее.

Другое название: коричный камень

Цвет: медово-жёлтый, медово-оранжевый, коричневый, коричнево-красный, жёлтый, оранжевый, красный.

Добыча: Шри-Ланка, Альпы, Урал (Ахматовские копи).

Гессонит в изобилии можно обнаружить в наносах реки Положихи (приток реки Реж в Свердловсеой области). Гессонитовая галька перемешана с такими же мелкими рубинами и сапфирами.

Андрадит.

 Гранат получил своё название по имени португальского специалиста по минералам Хосе Бонифасиу де Андраде э Сильва (1763-1838). Описан был андрадит в 1868 году.

 Он был профессором геологии, много лет провёл в португальской колонии в Бразилии. Когда Бразилия получила независимость, Андраде получил пост министра внутренних и иностранных дел.

 Сам андрадит в качестве ювелирного камня не очень интересен, зато востребован в качестве декоративно-коллекционного материала. Гороздо примечательнее разновидности этого камня:  демантоид, топазолит, меланит.

 Некогда как обычный гранат, андрадит был с презрением отвергнут.  И только с открытием демантоида камень вновь занял своё место в ряду выдающихся драгоценных камней.

а) Демантоид

 Самый ценный ювелирный гранат. И самый мягкий их всех гранатов. Своё название получил (от нем. диамант – алмаз) за великолепную игру света и неповторимый блеск.

Цвет: зелёный. Оттенки: изумрудный, майская зелень, жёлтый, фисташковый, оливковый.

 Другие названия: уральский (сибирский) хризолит, уральский (бобровский) изумруд, уральский оливин, оливин-гранат. Такие названия вводят в заблуждение и не стоит их употреблять.
Добыча: Россия (Средний Урал, Чукотка), Италия,  Шри-Ланка, Швейцария, США, Намибия. После революции 1917 года  добыча камня в России не производилась.

 Демантоид «открылся» сысертским крестьянам в 1874 году. Это случилось на Среднем Урале в золотоносных россыпях на реке Бобровке.

 Иногда в демантоиде можно встретить включения, похожие на хвою. Это волокна биссолита. Такие экземпляры по-своему чудесны и привлекательны.

б) топазолит

Прозрачная разновидность андрадита. Название своё получил из-за схожести с жёлтым топазом.

Цвет: жёлтый, медово-жёлтый, лимонно-золотистый.

Встречается: Италия (Альпы), Швейцария.

в) меланит

 Разновидность андрадита, содержащая титан. Название произошло от греч. «мелас» — чёрный.

Цвет: чёрный

Встречается: Италия, Германия, Франция, США

Чёрный гранат широко используется при изготовлении различных изделий для католической церкви, также для чёток.

Обработанный меланит имеет хорошую твёрдость и блеск, что позволяет с успехом использовать его в ювелирных украшениях.

Меланит является хорошей альтернативой более дорогой чёрной шпинели.

Читать статью «Предания о гранате».

Выбрать украшения с гранатом в каталоге Feliki.ru >>>

Украшения по знаку Зодиака >>>

*Статья принадлежит сайту http://www.feliki.ru/. Полное или частичное копирование возможно с разрешения сайта и обязательным размещением активной ссылки на главную страницу.

Спессартин

Спессартин — марганцево-алюминиевый гранат. Он встречается в тысячи раз реже красных гранатов и очень востребован среди коллекционеров. Название происходит от горной местности Шпессарт на северо-западе Баварии (Германия), где эта разновидность гранатов была впервые обнаружена. Термин «spessartine» ввел французский минералог Ф. Бедан (Beudant) в 1832 году. Часто используют названия спессартит или мандариновый гранат.

В окраске спессартина преобладают желтые и оранжевые тона. Основной цвет камня — светло-оранжевый. Встречаются кристаллы красновато-коричневого цвета. Красивый нежно-розовый оттенок камню придает марганец, при высоком содержании которого спессартин приобретает ярко-красный цвет. Подобной кровавой окраской также обладают камни, близкие по составу к одному из красных гранатов — альмандину. Эта разновидность спессартина называют эспессандитом.

Камни розовато-оранжевых цветов, занимающие промежуточное положение между спессартином и пиропом, носят торговое название «Малайя».  «Малайя» добывают в бассейне реки Умба (Танзания) и горах Кении, ценятся эти камни очень высоко. Считается, что эти камни наиболее близки по цвету к знаменитым оранжевым сапфирам «Падпараджа» с острова Шри-Ланка.
Ювелирный спессартин высшего качества редко бывают свыше 5-7 карат, поэтому крупные камни свыше 7 карат считаются уникальными. Стоимость таких камней составляет тысячи долларов за карат. Важно отметить, что спрос на этот камень неуклонно растет, и это сильно отражается на стоимости.

В 1991 году было открыто месторождение спессартинов на севере Намибии. В 1999 году гораздо более крупное месторождение открыли в Нигерии. Последние несколько лет на ювелирном рынке встречаются камни высокого качества добытые в Мозамбике. В небольшом количестве спессартины добывают также в Бразилии, Мьянме, Мадагаскаре, Танзании, Шри-Ланке.
Обычно спессартины содержат включения в виде газово-жидких вуалей. Часто эти бесцветные вуали по всему объему камня придают сияющий эффект.
Важно отметить, что спессартины, как и гранаты тсавориты, не подвергаются никаким видам облагораживания.

Гранат

Гранаты очень разнообразны и составляют целое семейство. По форме кристаллы граната напоминают зерна гранатового дерева, отсюда и название – гранат (от лат. granatus – подобный зернам). 

Встречаются гранаты в природе довольно часто, однако образцы хорошего ювелирного качества редки и ценятся очень высоко. Гранаты обладают широкой цветовой палитрой, в природе встречаются красные, красно-фиолетовые, травянисто-зеленые, изумрудно-зеленые, коричнево-красные, ярко-оранжевые, розовые, бесцветные и гранаты с александритовым эффектом (смена цвета). Благодаря высокой твердости, сильному блеску и дисперсии все разновидности минеральной группы граната сегодня широко используются в ювелирном деле.

Гранаты разделяют на две подгруппы (названия подгрупп даны по начальным буквам): железо-магнезиально-марганцевые пиральспиты – пироп, альмандин, спессартин и кальциевые уграндиты – уваровит, гроссуляр, андрадит. Внутри подгрупп наблюдаются широкие изоморфные замещения (изменения в химическом составе), но между группами изоморфизм проявлен ограниченно.

Демантоид – единственная разновидность ювелирного граната, которая может подвергаться облагораживанию (низкотемпературной обработке) с целью усиления зеленого цвета, осветления камня или снижения коричневого цвета. О том, что демантоиды могут подвергаться термообработке мировое геммологическое сообщество узнало относительно недавно. Поэтому геммологические лаборатории не всегда указывают в своих экспертных заключениях факт присутствия в камне следов термообработки. Подробнее о демантоидах

Подробнее о разновидностях гранатов:

Пироп – наиболее известный гранат, название происходит от греч. «пиропос» — подобный огню. Являясь спутником алмаза, пиропы присутствуют в россыпях алмазоносных трубок Якутии. Чистый пироп должен быть бесцветным, однако благодаря постоянному наличию в нем примесей он имеет окраску от красной, красновато-фиолетовой до малиново-вишневой. Основной примесью, определяющей окраску пиропа, являются ионы хрома. Примесь ионов железа определяет красновато-оранжевую окраску. В природе пироп встречается обычно в округлых маленьких зернах. Обычно мелкий пироп используют в ювелирных изделиях эконом формата.

Родолит – средний член пироп-альмандинового ряда. Его красивая розовая, красновато-розовая окраска связана с наличием в нем ионов железа. Родолиты высочайшего ювелирного качества добывают в Танзании, на Шри-Ланке, Мадагаскаре, в Намибии, Нигерии и Мозамбике. Родолит в последние годы широко используется в ювелирных коллекциях мировых ювелирных домов. Стоимость на образцы высокого ювелирного качества растет с каждым годом и часто превышает 1000 долларов США за карат.

  

Альмандин – наиболее распространенный ювелирный гранат. Название связано с названием местности Алабанда в Малой Азии, где в давние времена обрабатывали ювелирные камни. Чистые по составу альмандины встречаются редко, чаще всего в них присутствует пироповая составляющая, а также примеси ионов железа, марганца – красные и оранжевые оттенки. Месторождения: Шри-Ланка, Индия, Бразилия, Танзания, Мадагаскар, Россия. Как и пироп альмандин используют в ювелирных изделиях эконом формата.  

Спессартин – марганцево-алюминиевый гранат. Он встречается в тысячи раз реже красных гранатов и очень востребован среди коллекционеров. Название происходит от горной местности Шпессарт на северо-западе Баварии (Германия), где эта разновидность гранатов была впервые обнаружена. Термин «spessartine» ввел французский минералог Ф. Бедан (Beudant) в 1832 году. Часто используют названия спессартит или мандариновый гранат. Подробнее о спессартинах

Малайя гранат может совпадать по цвету с другими более известными представителями гранатового семейства, но отличаются от всех остальных разновидностей гранатов по своим геммологическим характеристикам. Гранаты Малайя представляют из себя смесь спессартина и пиропа с небольшой долей гроссуляра. Цвета – розовато-оранжевый, красновато-оранжевый или желтовато-оранжевый, может обладать эффектом смены цвета из-за примесей хрома и/или ванадия. Гранаты Малайя встречаются редко и ценятся очень высоко. Месторождения: долина Умбра в Кении и север Танзании.

Уваровит – один из красивейших гранатов, встречается очень редко. Назван по имени одного из президентов РАН – графа С.С. Уварова. Изумрудно-зеленый цвет его объясняется присутсвием ионов хрома. Обычно встречается в виде мелкозернистых агрегатов и щеток, кристаллы 1-3 мм. Месторождения: Россия (Урал), Финляндия.

Гроссуляр – название получил из-зи своего зеленого цвета, напоминающего ягоды крыжовника (grossularia, лат.). К гроссулярам также относятся тсавориты и мятный гранат. Месторождения: Канада, Мексика, Бразилия, Италия, Финляндия, Кения, Танзания и Мадагаскар.

Цаворит (Тсаворит) — редкий ванадиевый гранат, разновидность гроссуляра удивительно красивого изумрудно-зеленого цвета.  Тсаворит — один из самых «молодых» ювелирных камней. Впервые он был обнаружен в 1967 году геологом К. Р. Бриджесом на севере Танзании. Вывоз драгоценных камней из Танзании в те годы был запрещен. Это обстоятельство подтолкнуло Бриджеса продолжить поиск на территории соседней Кении. Четырьмя годами позже крупные кристаллы минерала были найдены на юге страны (месторождение Лаулени). В этих местах расположен одноименный Национальный парк Цаво (Tsavo), знаменитый на весь мир своей уникальной фауной. В честь этого парка и был назван новый драгоценный камень. Подробнее о тсаворитах

Гессонит – разновидность гроссуляра. Название он свое получил от греч. «гэссон» — меньше, слабее, из-за более низкой твердости  по сравнению с гиацинтом, на который он похож. Цвет – медово-желтый, медово-оранжевый, коричневый, коричнево-красный, желтый, напоминающий цвет корицы. Мпсторождения: россыпи Шри-Ланки, Мадагаскар, Танзания, Мексика, Канада, США.

Андрадит – назван так в честь португальского минералога д’Андрада. Андрадит, как правило, не представляет интереса как ювелирное сырье, но большое значение имеют некоторые разновидности андрадита: 

1)      Топазолит – прозрачная разновидность желтого, лимонно-желтого цвета. Похож на желтый топаз, отсюда его название. Встречается чрезвычайно редко в виде отдельных мелких зерен. 

2)      Меланит – (от греч. «мелас» — черный) разновидность черного цвета, содержащая титан. 

3)      Демантоид – самая редкая и дорогая разновидностью группы граната, минерала андрадита. Его ярко-зеленая окраски, вызвана примесями хрома и железа. В природе он также встречается голубовато-зеленых, болотно-зеленых, коричневато-зеленых, изумрудно-зеленых и желтовато-зеленых оттенков. Желтый цвет обусловлен примесями титана. При этом интенсивность цвета варьируется от бледного оттенка до насыщенного. Подробнее о демантоидах

Спессартин — мандариновый камень страстной любви

Драгоценный камень спессартин — это прекрасная и диковинная марганцевая разновидность граната оранжевых тонов, ювелирные украшения из которого делают во многих ювелирных домах Европы с начала 1990-х годов.

Друза, фото: David, flickr. com

Цвет камня зависит от примесей и бывает жёлтый, жёлто-оранжевый, медово-оранжевый, светло-розовый, буро-красный, вишнёвый.

Иногда встречаются редкие минералы, обладающие александритовым эффектом — меняют цвет при солнечном и искусственном освещении.

Не путайтесь: похожим термином «спессартит» петрологи обозначают горную породу.

Магические и лечебные свойства камня спессартин

Спессартин, оранжевый гранат, — прекрасный спутник импульсивных людей, благотворно влияет на психоэмоциональное состояние, а значит и на здоровье. Когда сила камня подкрепляется верой в магическое влияние, это сочетание делает его могущественным амулетом!

Кольцо из платины с танзанитами и мандариновым камнем, фото: EVGAD Jewellery, flickr.com

Фото: chicoblue, flickr.com

Фото: Авторские Украшения, flickr.com

Магические свойства

По мнению эзотериков спессартин тесно связан с Солнцем, Марсом, чуть слабее с Венерой и Меркурием, он представляет огненную стихию и вторую чакру — Свадхистану, отвечающую за функционирование опорно-двигательной системы, ЖКТ и ещё за кое-что интересное, о чём речь пойдёт ниже.

Фото: Vaclav Paveza, flickr.com

Изделия с мандариновыми кристаллами используют в качестве оберега от злых сил и алчных взглядов, камень защищает представителей опасных профессий от несчастных случаев, а спортсменов от травм. Насколько сильна вера в защитную силу камня, настолько проявляет спессартин магические свойства, так как с чувством безопасности человек ведёт себя спокойно, уверенно и совершает меньше опрометчивых действий.

Главное не забывайте, удачу камень приносит тем, кто прилагает усилия к достижению цели.

Фото: Vaclav Paveza, flickr.com

Минерал обладает мужской энергией Янь, поэтому украшения со спессартином усиливают отвагу и чувство собственного достоинства. Перстень со спессартином на пальце приносит пользу лидерам в любых областях: руководителям, преподавателям, в общем, тем людям, в профессии которых харизма играет ведущую роль.

Оранжевый гранат усиливает волю и жизнерадостность, улучшает настроение. Вспомните украшение со спессартином, которое носите. Посмотрите на камень, подумайте о чём-то очень добром и хорошем, любая депрессия улетучится сама собой.

Фото: Matteo Chinellato, flickr.com

Спессартин, как говорилось выше, связан с чакрой Свадхистаной, а её другая сфера влияния — это сексуальная энергия. Поэтому самоцвет огненных тонов придаёт обладателю привлекательность, помогает в сердечных делах и по праву считается камнем страстной любви.

Для гаданий в минерал сосредоточенно вглядываются, ожидая видения. Объяснить это можно так: если сосредоточиться на радующем глаз камне с желанием получить подсказку и не отвлекаться некоторое время, то подсознание выдаст нужный ответ.

Оккультисты применяют минерал в сеансах спиритизма, так как спессартин имеет мистическое свойство связываться с загробным миром. Но будьте осторожны, попытки связаться с душами умерших крайне опасны как любопытному, так и сущности «переехавшей за реку».

Фото: Matteo Chinellato, flickr.com

Лечебные

По мнению литотерапевтов Спессартин обладает лечебными свойствами, которые дополняют и усиливают лечение у врача. Если скажете медику, что избавились от мигрени, прикладывая камень к голове, даже он подтвердит: «самовнушение помогает в выздоровлении». Но не забывайте, что при заболевании, в первую очередь нужно обратиться к врачу, нельзя заменить профессиональную медпомощь камнями. Если боитесь идти к врачу, и думаете обойтись прикладыванием камня, то его лечебные свойства не будут действовать, минералу попросту будет нечего усиливать.

Итак, из всей информации в книгах и интернете о лечебных свойствах спессартина можно вывести следующее.

Спессартин связан с крестцовой чакрой Свадхистаной, поэтому помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе печени и селезенки, а также при запорах и нарушении обмена веществ.

Древнеримские врачеватели считали, что вообще все виды граната помогают женщинам при родах.

Мандариновый гранат красноватого окраса положительно влияет на сердечно-сосудистую систему: способствует кровообращению, снижает тромбообразование, избавляет от боли в груди, для этого носят спессартин около сердца. Благотворно влияет на кроветворные органы — селезенку и печень.

Прекрасный огненный самоцвет принесёт владельцу много радости, а если искренне верить в магическую силу амулета, то камень станет незаменимым энергозащитником.

Рекомендуется носить украшения со спессартином при мигренях, камень помогает стабилизировать давление.

Избавляет от стресса. Любуйтесь кристаллом, и тревога с печалью пройдут.

Камень спессартин благотворно влияет на иммунную систему. Чтобы уберечься от простуды в период эпидемий, вместе с тёплой одеждой кулон или ожерелье со спессартином защитят от хвори. Минерал ускоряет выздоровление при простуде или ангине, облегчает течение воспалительных процессов.

Считают, что кристаллы желтых и коричневых тонов улучшают цвет бледной или пегой кожи.

Как минимум — украшение отвлекает внимание от недостатков кожи. Поговаривают даже, что спессартин способствует излечению от кожных болезней и аллергии.

Главное помнить: сначала доктор, а затем – магия, камень не заменит лекарство и медицинскую помощь.

Фото: Matteo Chinellato, flickr.com

Какое значение у знаков зодиака имеет камень

Астрологи выявили, что спессартин особенно совместим со Скорпионами, Стрельцами и Водолеями. Огненный гранат подходит также Тельцу, Раку, Льву, Весам, он мало совместим с Козерогами и Рыбами, поскольку у этих знаков уже и так есть качества и способности, которые даёт рыжий гранат.

Дотошные астрологи уточняют, что Тельцам и Львам нужно время, чтобы свыкнуться с минералом. Если камень любим, то его благотворное влияние не уменьшится от даты рождения.

Камень по знаку зодиака оказывает ощутимое влияние:

• Овен влюбляется, или освежает чувства в паре;
• Телец обретает оптимизм, силу воли, лидерские качества и решимость;
• Близнецы получают всего понемногу;
• Рак находит инвестора даже в безнадёжном предприятии;
• Лев обретает терпение, упрочняет лидерские качества и веру в успех, так необходимые для достижения цели;
• Дева избавляется от недостатка усидчивости и целеустремлённости;
• Весы легче решают сложные задачи;
• Скорпион налаживает отношения с семьёй, друзьями, коллегами и руководством;
• Стрелец обнаруживает скрытые таланты;
• Козерог побеждает лень, но нужно искренне полюбить ваш камень;
• Водолей находит смысл жизни, или, как минимум, определяется с выбором на пути;
• Рыбы обретают уверенность в себе и независимость от мнений других.

Фото: Martin Smith, flickr.com

Влияние на мужчин и женщин

Как знатоки ювелирного искусства, так и эзотерики рекомендуют носить украшения со спессартином не только женщинам, но и мужчинам. Всё благодаря мужской энергии Янь, о которой упоминалось выше.

Незамужним женщинам мандариновый гранат поможет найти спутника жизни.

Спессартин даёт следующие преимущества мужчинам:

• улучшение материального положения;
• успехи в работе и бизнесе;
• защита от неудач и сглаза;
• усиление лидерских качеств;
• увеличение силы воли, целеустремлённости;
• укрепление оптимистичного настроя;
• энергетическую помощь при отказе от вредных привычек.

Связь с именами

Особенно спессартин подходит тем именам, которым подходит его цвет.

• Бордовый (буро-красный): Владимир, Константин, Зинаида, Татьяна.
• Красный: Аркадий, Борис, Кирилл, Максим, Николай, Олег, Семен, Станислав, Филипп, Эдуард, Юрий, Александра, Алина, Алла, Валерия, Виктория, Галина, Дарья, Екатерина, Елизавета, Софья.
• Оранжевый: Павел, Святослав, Анжела, Камилла, Оксана, Станислава, Юлия, Яна.

Даже если у вас другое имя, но зелёные, карие или жёлтые глаза — камень ваш!

Изделия из камня спессартин

Спессартин ценится коллекционерами и применяется для изготовления ювелирных украшений.

Из открытых в 1990-х годах месторождений на северо-западе Намибии, в Нигерии и Мозамбике стали поступать на мировые рынки кристаллы ювелирного качества, позволив узнать оранжевый гранат более широкому кругу ценителей.

Увеличить качество добытого минерала невозможно, его не облагораживают, только дробят на мелкие фракции и придают огранке.

Минерал находит применение для инкрустирования колец, серег, для изготовления ожерелий, кулонов, изготавливаются даже бусы. Также делают кабошоны, инкрустируют в изделия из платины, жёлтого и белого золота, серебра. Часто комбинируют с бриллиантами.

Фото: compfight.com

Вечернее платье дополнит классическое кольцо из белого золота со спессартином, в окружении обсыпки из бриллиантов.

Изящный кулон с мандариновым камнем и крупными бриллиантами роскошно будет смотреться на шее.

Брошь с огранённым рыжим самоцветом прекрасно дополнит стильный наряд и привлечёт зачарованные взгляды на праздничном вечере.

Такие украшения — прекрасное дополнение, как для вечернего платья, так и для строгого делового костюма.

Мужчинам подойдёт перстень-печатка со спессартином — признак состоятельности и хорошего вкуса.

Фото: Marta Sanchez Oms, flickr.com

Уход и хранение талисмана со спессартином

В правилах ухода за самоцветом нет ничего хитрого:

1. Не храните камень под прямыми лучами солнца, чтобы не побледнел;
2. Храните украшение со спессартином в шкатулках, обитых бархатом;
3. Храните отдельно от камней твёрже него (рубин, сапфир, алмаз), чтобы не поцарапать;
4. Периодически промывайте украшение тёплой мыльной водой.

Стоимость спессартина

В продаже распространены изделия с инкрустацией спессартина, огранённые камни, кабошоны и даже необработанные кусочки. Приблизительная стоимость камней такова:

• Полудрагоценные камни с обработкой кабошон 5-15 карат продают по 50-150 долл. за шт.;
• Необработанные осколки низкого качества около 10 карат — от 10 долл. за камешек;
• Огранённые спессартины весом по 1-5 карат в зависимости от качества стоят от 10 до 1500 долл.;
• Встречаются экземпляры по 10 и более карат ювелирного качества, но цена их исчисляется тысячами долларов.

Самые дорогостоящие самоцветы находят в Намбии, камушки имеют сияющий эффект от бесцветных включений и завораживающий цвет яркого мандарина.

Фото: silver-lines.ru

Фото: silver-lines.ru

Фото: silver-lines.ru

Как отличить подделку

Спутать огранённый драгоценный камень ювелирного качества можно с турмалином или цирконом. Альмандин и гроссуляр — другие разновидности граната — бывают тех же оранжевых оттенков, и найти различие получится только в лабораторных условиях.

За дорогостоящий спессартин и другие гранаты выдают синтетический аналог минерала — оулонгит со схожими свойствами и даже стекло.

Главный совет: чтобы не нарваться на подделку — выбирайте камень в известных магазинах, опасайтесь покупать у незнакомых людей с рук. В крупных сетевых магазинах камни выбираются профессиональными ювелирами, дорожащими репутацией магазина. Перед покупкой убедитесь в наличии сертификата.

Ориентируйтесь на предоставленные в статье цены, изучите предложения магазинов, низкая стоимость должна вызывать подозрение.

Фото: gold777.ru

История происхождения и места добычи спессартина

Название «спессартин» самоцвет получил по горной местности в Германии, в которой он был впервые обнаружен — плато Шпессарт в районе Баварии. Французский геолог Франсуа Сюльпис Бёдан в 1832 году дал минералу это имя, ранее его называли по-разному — мандариновый гранат, карбункул (причисляя к рубинам).

Выделяют также разновидности спессартина, которые отличаются местом происхождения, оттенком и составом:

• Брандаосит — имеет низкое содержание алюминия и железа, найден в Португалии;
• Джонстонотит — это буро-красный кальциевый спессартин с примесями;
• Кальциевый Айсенспессартин — содержит много кальция и железа;
• Спандит — имеет большое содержание кальция с железом, или магния с алюминием;
• Эмильдин — содержит металл иттрий, добыт в Намибии;

Другие синонимы: эринит, кашимирин, мандариновый камень, парчинит, алюмосиликат марганца.

Фото: Petr Fuchs, flickr.com

Фото: Игорь3, photosight.ru

Фото: Petr Fuchs, flickr.com

Добыча

Ранее 1990-х годов основные места добычи спессартина (по книге «Камни: мистика и реальность» Ф. К. Величко, стр. 350): были в России, США, Бразилии, Германии, Мозамбике, Мадагаскаре, Шри-Ланке, Швеции. Камни были редки, знакомы с ними были только узкие специалисты и коллекционеры.

С 1991 года в Африканских странах открыты значимые месторождения мандаринового граната, после чего новые украшения стали продаваться на мировых рынках, покоряя сердца ценителей прекрасных камней.

Пригодный для создания украшений спессартин попутно добывают при разработке горных пород в России, США, Мексике, Мьямне, Италии, Швеции, Китае, Пакистане, Нигерии, Намибии, Норвегии, Танзании и в Шри-Ланке. В Индии встречаются минералы вишневого оттенка.

Редчайшие образцы весом более 100 карат (около 5 см) были найдены на Урале, в Забайкалье и Карелии, а за рубежом: в Мозамбике, Бразилии, на Мадагаскаре.

Минерал находят в виде мутных кристаллов с трещинами и включениями, в виде друз, кристаллических корок, вкраплений, прожилок и зернистых масс. Обнаруживается спессартин в метаморфических горных породах, в породе скарн с высоким содержанием марганца. Марганцевый гранат обнаруживается вместе с сопутствующими минералами: кварцем, магнетитом, мусковитом, кианитом, биотитом, силлиманитом, рутилом и актинолитом.

Чистые прозрачные кристаллы спессартина небольшого размера находят в породе редкометальных пегматитов.

Фото: Stan Celestian, flickr.com

Фото: Stan Celestian, flickr.com

Гранат, Stan Celestian, flickr.com

Физико-химические свойства

Спессартин — гранат, имеющий цвета мандарина благодаря марганцу и алюминию. Минерал отличается от остальных разновидностей граната химической формулой и константными характеристиками (твёрдость, вес, преломление). Грубо говоря, в химических формулах гранатов первая часть различается, а вторая часть — кислород да кремний, так вот на месте этой различающийся части могут быть сочетания железа, алюминия, кальция, хрома, а в нашем случае — это марганец с алюминием. Спессартин — алюмосиликат марганца — имеет формулу: Mn3Al[SiO4]3. Однако в природе почти не встречаются гранаты на 100% соответствующие своим формулам.

Марганец и алюминий зачастую замещаются железом и другими веществами: окислы иттрия, магния, ванадия, а также, кальций и титан, от того значительная часть спессартина, добываемая в Германии, имеет слишком тёмный окрас и не подходит для огранки.

Минерал алюмосиликат марганца имеет стеклянный блеск, как у кварца, или жирный, как у кусков серы.  Прозрачный или малопрозрачный. Спаянность несовершенная, излом неровный, слоистость отсутствует. Кристаллическая решётка, как и у остальных гранатов — кубическая планаксиальная сингония, ячейка кристалла состоит из трёх перпендикулярных осей одинаковой длины, как у куба. Для примера, такой же тип решётки у алмаза.

В интернете встречается информация, будто спессартин отличается от других гранатов кристаллической решёткой, но это не так, у всех она одинаковая: кубическая планаксиальная сингония, как на логотипе нашего сайта.

Необработанный камень имеет вид тетрагонтриоктаэдрических и ромбододекаэдрических кристаллов, как и другие гранаты.

Температура плавления минерала меньше 1000 °C, т.к. минерал легко плавится паяльной трубкой.

Основные физические свойства спессартина в сравнении с некоторыми другими минералами:

	Твёрдость по шкале Мооса	Удельный вес	Показатель преломления
Спессартин	7	4,190	1,800
Пироп (тёмно-красный гранат)	7,25	3,582	1,714
Рубин	9	3,990	1,765 и 0,008 (двойное лучепреломление)

Интересные факты

Одни из самых крупных образцов спессартина находятся в:

• Великобритании (Лондонский Музей Геологии) — 12 карат.
• США (Музей Естественной Истории) — камень 96 карат;
• США (Музей Смитсоновского Института) — два огромных экземпляра бразильского происхождения весом 109 и 53,8 карат, и минерал 40,1 карат американского.

30 образцов минерала лежат на витринах Минералогического Музей имени А.Е. Ферсмана в Москве.

На просторах интернета встречается упоминания об интерьерных украшениях с использованием спессартина, что больше похоже на нелепую шутку, учитывая дороговизну камня.

Рецепт апельсинового гранатового сока — Готово за четыре шага

Этот рецепт апельсинового гранатового сока представляет собой гармоничное сочетание сладости и остроты двух фруктов.

В этом рецепте мы покажем вам два способа приготовления фруктовых соков — с помощью соковыжималки и с помощью марли. С марлей придется потрудиться, но зато сок получится более прозрачным и привлекательным.

Насколько полезен наш апельсиновый гранатовый сок?

Наш рецепт апельсинового гранатового сока — один из многих полезных рецептов, которые мы рекомендуем на этом сайте.Он соответствует нашим рекомендациям по здоровому питанию, основанным на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию и одобренным нашим престижным диетологом. У нас есть множество полезных для здоровья рецептов, которые вы можете попробовать, например, этот сладкий, острый свежий апельсиновый ананасовый сок или нашу более здоровую версию газированного апельсинового сока.

Начнем с того, что каждый стакан этого напитка дает калорий меньше, чем калорий. Мы предпочитаем напитков с калорийностью менее 250 , поэтому большая часть ваших ежедневных калорий поступает из цельных продуктов.

При производстве соков мы серьезно относимся к содержанию сахара. Согласно правилам Министерства сельского хозяйства США, нужно потреблять менее 10% калорий в день из добавленного сахара.

Поскольку гранатовый сок по своей природе сладкий, мы добавили только 3 грамма сахара на порцию, чтобы сбалансировать вкус. Это соответствует 12 калориям, что составляет около 0,4% -0,5% от рекомендуемой дневной нормы калорий.

Даже когда дело доходит до коктейлей, наш напиток с апельсиновым соком и ромом является примером того, как мы всегда регулируем сахар, алкоголь и, в конечном итоге, калории.

Большая часть калорий в этом рецепте апельсинового гранатового сока состоит из фруктового сахара , что составляет 88% от общего количества калорий. Вот почему домашний сок лучше, чем сок, который продается в банках или бутылках; вы точно знаете, что в нем.

1. Апельсиновый гранатовый сок для здоровой кожи

Клетки вашего тела постоянно страдают от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами, которые возникают в результате метаболических процессов или внешних источников. Они могут ускорить процесс старения вашей кожи или вызвать такие состояния, как воспаление кожи.

Антиоксиданты, такие как витамин С в апельсинах или полифенолы в зернах граната, могут уменьшить последствия окислительного стресса. В частности, они могут улучшить состояние вашей кожи и замедлить процесс старения. Чтобы узнать больше о рецептах сока, богатых витамином С, ознакомьтесь с нашими простыми рецептами апельсинового сока здесь.

2. Очищает ли апельсиновый гранатовый сок артерии?

«Да» было бы смелым заявлением. Однако гранатовый сок оказывает положительное влияние на артерии.

Во-первых, антиоксиданты в апельсинах и гранатах могут помочь защитить стенки артерий от радикального повреждения, увеличивая их прочность.

Кроме того, обнаружено, что витамин С снижает скорость окисления ЛПНП, основной причины образования бляшек на артериях. Таким образом, регулярное и достаточное потребление витамина С связано с удалением зубного налета.

Однако витамин С не является лекарством от атеросклероза или связанных с ним заболеваний. Настоятельно рекомендуется вести здоровый образ жизни, а не заболеть предотвратимым заболеванием.

Как приготовить апельсиновый гранатовый сок

Вот наш пошаговый рецепт апельсинового гранатового сока :

1. Как приготовить сок из граната и апельсина

Чтобы получить сок из апельсина, разрежьте его пополам и выжмите сок в большую миску. Если у вас есть соковыжималка для апельсинов, все будет проще.

Выжать сок из зерен граната с помощью соковыжималки очень просто. Просто поместите фрукты в машину, нажмите кнопку и соберите сок.

Однако соковыжималка также извлечет примеси из зерен граната, в результате чего получится мутный сок.

Чтобы получить чистый великолепный сок, вам понадобится большой кусок марли. Положите в него семена граната, возьмитесь за углы и поверните, чтобы извлечь прозрачный сок.

Это может занять больше времени и сил, но результаты действительно стоящие.

2. Как приготовить сок

Подготовка, скручивание и отжим : Положите кусок марли на сито над средней миской. Добавьте горсть зерен граната на марлю, возьмите ее за уголки и начните отжимать.Выходящий сок должен быть очень прозрачным.

Смесь : Добавьте гранатовый сок и апельсиновый сок в большой кувшин и добавьте сахар.

Подавать : Налить сок в сервировочные стаканы и украсить листьями мяты. Добавьте лед и подавайте.

Вот и все! Промойте марлю теплой водой и сохраните ее для следующего раза. А пока наслаждайтесь своим прекрасным стаканом сока и, возможно, хвастайтесь своим друзьям своим потрясающим несинтетическим напитком.

Какие фрукты сочетаются с гранатом?

Часто гранатовый сок пьют как есть, с небольшим количеством сахара или без него. Хорошая идея — смешать сок с другим ингредиентом, но этот ингредиент нужно выбирать тщательно.

Поскольку гранат обладает легким ароматом, мы не хотим, чтобы какие-либо добавки подавляли его. Рекомендуются фрукты с мягким легким запахом, например, ягоды и цитрусовые.

Вы также можете попробовать кокосовую воду и гранатовый сок. Они вкусны сами по себе и еще прекраснее вместе.

Помимо фруктов, вы можете разбавить гранатовый сок сахаром, чтобы получить густой соус, а затем подавать его с содовой. Из него получается вкусный безалкогольный напиток, но он на 50% состоит из натуральных ингредиентов.

Как долго действует гранатовый сок?

Свежевыжатые соки можно хранить в закрытом виде в течение 24 часов в холодильнике. Однако в течение первых 2 часов после приготовления медленно происходит обесцвечивание, и сок становится менее привлекательным.

По мере извлечения сока клетки внутри плода также открываются и выделяют фермент, называемый «фенолазой».Этот фермент окисляет витамин С, содержащийся в большинстве фруктов, и со временем делает сок темнее.

Таким образом, ваш сок по-прежнему можно пить через 2 часа, но он уже не имеет своего первоначального красивого оттенка. Мы рекомендуем использовать сок в течение 2 часов, чтобы получить наилучшие впечатления.

Если вам нравится создавать вкусные миксы, вы можете попробовать приготовить здесь сладкий напиток из молока или попробовать наш алкогольный напиток с апельсиновым соком.

Рецепт апельсинового гранатового сока

Этот рецепт апельсинового гранатового сока занимает всего 10 минут.Также может потребоваться немного смазки для локтей, но результат действительно стоящий (и великолепный тоже!)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 10 минут

Курс напитков

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 97 ккал

Инструкции

• Положите кусок марли на сито над средней миской.

• Добавьте горсть зерен граната на марлю, возьмите ее за уголки и начните отжимать.Выходящий сок должен быть очень прозрачным.

• Смешайте гранатовый и апельсиновый сок в большом кувшине и добавьте сахар.

• Налить сок в сервировочные стаканы и украсить листиками мяты. Добавьте лед и подавайте.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт апельсинового гранатового сока

Количество на порцию (1 порция)

калорий 97 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Натрий 6 мг 0%

Калий 263 мг 8%

Углеводы 22g

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 сахара 17 г 19%

Белок 2 г 4%

Витамин A 96IU 2%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 12 мг 1%

Железо 1 мг

9000 в процентах от 6% в день диета на 2000 калорий.

Пунш с гранатом и апельсином с шампанским

Этот праздничный фруктовый пунш с игристым шампанским и замороженными кубиками льда своими руками является любимым блюдом на вечеринках, его можно легко сделать безалкогольным.

Тосты в любое время года с пуншем с шампанским

Все любят повод поднять бокал и поднять тост за любимых, друзей, хорошее времяпрепровождение и подбодрить, независимо от времени года. Но обеспечение полностью укомплектованного бара на праздничной вечеринке может оказаться непосильной задачей, чтобы добавить ее в список вечеринок для любого хозяина.

Вот когда появляется пунш с шампанским, чтобы добавить праздничного чутья.

Напиток с шипами и пузырьками шампанского легко приготовить самостоятельно, а этот праздничный пунш с шампанским из цитрусовых и граната с перфорированными домашними кубиками льда принесет радость всем.

Что в пунше с шампанским

Список ингредиентов прост и доступен даже для начинающего бармена и включает:

• Гранатовый сок
• Апельсиновый сок
• Ликер со вкусом апельсина, например Grand Marnier
• Шампанское, просекко или другое игристое вино
• Дольки апельсина
• Семена граната
• Свежие листья мяты

Этот пунш позволяет легко менять ингредиенты, например:

• Вместо шампанского используйте просекко, каву или игристое вино
• Вместо гранатового сока попробуйте подслащенный коктейльный сок из клюквы
• Вместо апельсинового сока попробуйте сок ананаса, персика или манго
• Вместо зерен граната попробуйте малину, ежевику или клюкву
• Вместо свежей мяты попробуйте веточки розмарина

Как приготовить праздничные кубики замороженного льда

Отчасти привлекательность этого удара — это вау-фактор.Я сделал свой пунш еще более веселым, заморозив кубики льда с зернами граната и листьями мяты. Их очень легко приготовить, и они придают им праздничный колорит.

Начните с добавления нескольких листиков мяты в прорези лотков для кубиков льда. Я обнаружил, что использование более крупных листьев помогает удерживать гранаты, поэтому они не опускаются на дно. Я также попытался стратегически переместить семена за пределы прорезей лотка, чтобы показать семена в лучшем виде.

Что использовать вместо шампанского

Настоящее французское шампанское может быть потрачено на ограниченный бюджет, и это не всегда самый экономичный выбор, если его использовать в составе пунша, где его особые характеристики смягчаются другими соками.

Я часто использую просекко в этом пунше, потому что он более экономичный, чем настоящие чемпионы Франции. Также подойдут кава или белое игристое вино.

Как приготовить безалкогольный пунш с шампанским

Этот перфоратор легко адаптируется к безалкогольной версии. Просто замените шампанское на игристый сидр или газировку со вкусом апельсина.

Мне нравится добавлять к пуншу тонкие дольки апельсина для придания яркости. Еще больше зерен граната оживляют пузыри.

Как приготовить пунш с шампанским заранее

Чтобы пунш дольше оставался холодным, охладите сок перед подачей не менее 4 часов, чтобы кубики льда не растаяли сразу.

Этот перфоратор идеально подходит для сборки за день-два перед подачей на стол.

• Приготовьте кубики льда за 1 неделю или даже за месяц и держите их замороженными, пока они не будут готовы к употреблению.
• Смешайте соки и храните в контейнерах для сока в холодильнике до момента подачи на стол.
• Нарежьте апельсин и добавьте семена граната за 2 дня до подачи на стол.
• Смешайте все ингредиенты прямо перед вечеринкой!

Что подавать с пуншем с шампанским

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Пунш с гранатом и апельсином с шампанским

Этот праздничный пунш очень любят подавать толпе.Замените шампанское игристым сидром или содовой, если вы предпочитаете безалкогольный пунш.

Курс напитков

Кухня Американская

Ключевое слово шампанское

Время подготовки 20 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Порций 12

калорий 121 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан отделенных зерен граната
• 1/2 стакана листьев мяты
• 4 стакана охлажденного гранатового сока
• 3 стакана охлажденного апельсинового сока
• 1/2 стакана ликера со вкусом апельсина, такого как Grand Marnier
• 2 охлажденного бутылки 750 мл Шампанское, Просекко или другое игристое белое вино
• 1 нарезанный апельсин
• ** Для приготовления этого безалкогольного напитка замените шампанское 1 литром газированной соды со вкусом апельсина и исключите ликер со вкусом апельсина.

Инструкции

• Чтобы приготовить кубики льда: Поместите 1-2 листика мяты в каждую ячейку поддона для кубиков льда. Разложите от 1/4 до 1/3 стакана гранатовых зерен между кубиками льда. Залейте водой и заморозьте на 4 часа или дольше, пока не затвердеет.

• Смешайте гранатовый сок, апельсиновый сок и апельсиновый ликер в большой чаше для пунша поверх кубиков льда. Добавьте шампанское и перемешайте. Добавьте в сок дольки апельсинового сока и оставшиеся зерна граната и подавайте.При желании добавьте еще листьев мяты в качестве украшения.

Примечания

Убедитесь, что ваши соки и шампанское охлаждены, чтобы кубики льда не таяли слишком быстро, а пунш оставался холодным во время подачи.

Питание

Калорий: 121 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 10 мг | Калий: 367 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 228 МЕ | Витамин C: 39 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Больше напитков, чтобы осветить ваш отпуск

Пунши делают развлечение намного проще и по-своему радостным.Вот еще несколько, которые могут звенеть вам мячом.

Поздравляю с праздником. Пришло время надеть пузыри и приготовить что-нибудь хорошее.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Рецепт салата из рукколы, апельсина и граната — The Mom 100

Почти любой большой обед можно дополнить зеленым салатом (и уравновесить более тяжелые блюда на столе). Но не просто кучу старого салата.

Этот салат просто великолепен и отличный способ придать праздничной трапезе цвет, аромат и просто изящество. Сочетание терпкости цитрусовых, сладости зерен граната, резкости лука и немного травяной горечи рукколы, а также яркого винегрета делает этот салат не просто заполнителем на тарелке.И цвета потрясающие.

Семена граната

Я понимаю, что в разное время есть продукты, которые я использую по умолчанию (или, честно говоря, костыли), потому что они почти всегда улучшают ситуацию. Многие из этих рычагов принадлежат не только мне: бекон, жареное яйцо, душ из свежей рукколы. И, особенно в холодную погоду и в сезон отпусков, семена граната. Великолепные и сияющие, они придают терпкость, переливчатый рубиновый цвет и хрусткость всем рецептам, в частности, салатам.

Яркий салат с текстурой для зимнего стола. 15 минут на приготовление, но похоже на то, что можно найти в меню ресторана.

Твитнуть

Вы можете купить предварительно очищенные от скорлупы семена граната в небольших контейнерах в продуктовом отделе супермаркета или, если вы чувствуете себя трудолюбивым, купите целый гранат, разделите его на части и удалите семена самостоятельно. Это грязная, но слегка терапевтическая работа. Если у вас есть дети, разложите на столе много бумаги, наденьте им большие футболки, которые могут запачкаться, и позвольте им заняться этим проектом.Если вы живете в месте, где достаточно тепло, чтобы делать это на улице — обязательно выйдите на улицу.

Вы также можете сделать это в миске с холодной водой, желательно поставить в раковину, что поможет семенам граната высвободиться из покрывающей их белой содержательной мембраны.

Другие рецепты салатов и сальсы, в которых семена граната угрожают украсть шоу:

Для лимонного винегрета

• 1 большой лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная или крупная соль и свежемолотый перец по вкусу

• 8 чашек детской рукколы
• 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и очень тонко нарезанная
• 2 кара-кара или кровавые апельсины
• 1 чашка зерен граната

• Сделайте винегрет.В небольшой емкости смешайте лук-шалот, лимонный сок, рисовый уксус, оливковое масло, соль и перец. Встряхните, чтобы смешать.

• Положите рукколу в большую сервировочную миску с луком. Очистите апельсины и используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить всю белую сердцевину с внешней стороны плода. Нарежьте апельсины дольками крест-накрест, а дольки — на 4 части. Добавьте их в миску. Полить салат заправкой и перемешать. Посыпьте сверху зернами граната и подавайте.

калорий: 105 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 211 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 643 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Апельсиновый гранатовый салат — Сара и специи

Более теплая погода заставила меня задуматься о более легких блюдах и большом количестве фруктов.Нет ничего проще, чем приготовить фруктовый салат. Этот апельсиновый гранатовый салат с добавлением яркой заправки является чем-то особенным. Вы получите яркую свежесть от апельсина, терпкий вкус от зерен граната и цветочную сладость от медовой заправки. Идеально подходит для позднего завтрака или десерта. И, не говоря уже о красивом сочетании цветов. Мы тоже любим есть глазами! Этот салат — отличный способ подать фрукты к любому случаю.

Отрежьте верх и низ апельсина.Таким образом, у вас будет хорошая устойчивая поверхность.

Поставьте апельсин вертикально, срежьте кожуру вертикально.

Переверните апельсин набок и нарежьте крест-накрест ломтиками 1/2 дюйма.

Повторите то же самое с оставшимися апельсинами и разложите ломтики на большом блюде.

Посыпать зернами граната.

В небольшой миске смешайте апельсиновый сок и мед.

Обрызгайте фрукты прямо.Насколько это великолепно? Ничего особенного!

Вот удобная распечатка. Удачных выходных и счастливой Пасхи!

XO, Сара

Апельсиновый салат с гранатом

Автор: Sarah ‘n Spice

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

• 5 средних апельсинов
• ½ чашки гранатовых зерен
• 2 столовые ложки меда
• Инструкции
  1. Отрежьте верх и низ апельсина.Поставив апельсин вертикально, срежьте кожуру вертикально. Переверните апельсин на бок и нарежьте крест-накрест на дольки ½ дюйма. Повторите то же самое с оставшимися апельсинами и разложите ломтики на большом блюде. ​​
  2. Посыпьте зернами граната.
  3. В маленькой миске смешайте апельсиновый сок и мед. Полейте сверху фрукты и сервировка.

  Примечания

  Рецепт любезно предоставлен журналом Taste of Home

  3.5.3208

  Сегодня пятница, так что вы знаете, что это значит… Fiesta Friday с со-ведущими этой недели Натали @ Kitchen, Uncorked и Хильда @ Along The Grapevine.Время вечеринок!

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Связанные

  Лосось в апельсине и гранате | Tiffin And Tea

  Лосось, глазированный гранатом и апельсином — это легкий рецепт запеченного лосося в духовке, который требует всего 10 минут рук и 15 минут для приготовления! Это сладкий соленый рецепт, который так же красив, как и восхитителен.

  Ингредиенты для маринада из лосося и его разновидностей

  Ингредиенты в этом рецепте:

  Лосось

  Красный лук

  Гранат

  Оранжевый

  Патока гранатовая

  Зубчик чеснока

  Коричневый сахар

  Хлопья красного чили

  Молотый тмин / кориандр

  Соль и перец

  Если у вас нет гранатовой патоки, используйте пасту из тамаринда.Если вам не нравится идея апельсинов, используйте лимоны. Если у вас нет коричневого сахара, используйте кленовый сироп. Если хотите, используйте мед, но добавляйте его после того, как лосось запечется.

  Как долго можно мариновать лосось?

  Мариновать не более 30 минут. Я бы не рекомендовал дольше и не думаю, что лососю нужен длительный маринад.

  Лосось с апельсином и гранатом — быстрое и полезное блюдо

  Лосось полезен и универсален, его можно быстро приготовить, и, очевидно, я не могу перестать его делать в последнее время! Это стало обычным явлением у нас дома, а раньше я редко готовила лосося!

  Обычные рецепты в нашем доме включают поднос с лососем и овощами с кокосовым рисом, а также тот, который я делаю чаще всего — запеченный в духовке лосось.Они также хорошо подходят для приготовления еды!

  Недавнее добавление — это Salmon Curry & # 8211; Индийский. Сначала муж посмотрел на рецепт карри и не захотел. Он чувствовал, что это не для него, но тогда ему это очень понравилось, и он не переставал говорить об этом.

  Этот рецепт лосося с апельсином и гранатом — личный фаворит. Он наполнен и наполнен ароматом. Это действительно очень вкусно и рецепт, который я обожаю.

  Как приготовить мелассу и апельсиновый лосось

  Метод, используемый в этом рецепте, требует совсем немного времени.Это так же просто, как замариновать лосось и запечь его в духовке.

  Лосось с апельсином и гранатом

  Лосось, глазированный гранатом и апельсином — это легкий рецепт запеченного лосося в духовке, который требует всего 10 минут рук и 15 минут на приготовление! Это сладкий соленый рецепт, который так же красив, как и восхитителен.

  Состав

  Маринад

  • 4 Зубчики чеснока раздавлен
  • 3 столовая ложка Гранатовая патока
  • 2 чайная ложка Светло-коричневый сахар
  • 1 чайная ложка Красные хлопья чили
  • 1 апельсин сок
  • Соль и перец

  Другое

  • 1 апельсин нарезанный
  • 1 Красный лук нарезанный

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до отметки газа 6, 200 ° C.

  2. Взбейте ингредиенты для маринада в небольшой миске, затем полейте лососем.

  3. Выложите на противень нарезанные апельсины и красный лук. Добавьте маринованный лосось и сверху маринад.

  4. Выпекать в духовке 10–15 минут или до полной готовности.

  Примечания к рецептам

  Если у вас нет гранатовой патоки, используйте тамаринд или финиковый сироп.Если вам не нравится идея апельсинов, используйте лимоны. Если у вас нет коричневого сахара, используйте кленовый сироп. Если хотите, используйте мед, но добавляйте его после того, как лосось запечется.

  Информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

  Пищевая ценность

  Лосось с апельсином и гранатом

  Сумма на порцию

  калорий 425

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

  Связанные

  Консервный апельсиновый гранатовый мармелад — SBCanning.com

  Whitney, вы просили это, вот оно! Фантастическое сочетание помового сока и классического апельсинового мармелада. Это было немного терпко, и я пытался сократить сахар, но этого не должно было случиться. Это новый фаворит, и консистенция была идеальной.

  Для тех из вас, кто борется с мармеладом и заставляет его превратиться в гель, помните два метода тестирования, чтобы перейти к стадии гелеобразования; ложка и тарелка для замораживания.Вам понадобится термометр для конфет, чтобы разогреть рецепт до 220 градусов. Здесь они должны ссылаться на:

  ЛИСТ ИСПЫТАНИЯ

  Окуните холодную металлическую ложку в кипящую

  мягкий спред. Поднимите ложку и держите ее горизонтально краем вниз, чтобы сироп стекал с края. По мере приготовления смеси капли станут тяжелее и будут стекать с ложки по отдельности, но по две за раз. Когда две капли соединяются и «сползают» с ложки, стадия гелеобразования наступает.

  ТЕСТ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ
  ( Примечание. Чтобы предотвратить переваривание или ожог, перед выполнением этого теста снимите мягкую насадку с огня .)

  Охладите небольшие блюдца в морозильной камере. Положите чайную ложку мягкого спреда на охлажденное блюдце и поместите в морозильную камеру на 1 минуту. Выньте блюдце из морозильной камеры и надавите пальцем на край спреда. Смесь, которая достигла стадии гелеобразования, застынет, и при нажатии на край поверхность сморщится.

  Если вы пробовали и просто не хотите рисковать, вы можете добавить в рецепт половину коробки мармелада, чтобы получить консистенцию мармелада. Я надеюсь, что вы попробуете овладеть искусством приготовления мармелада без него.

  Мармелад с апельсиновым помпоном

  Мармелад с апельсиновым помпоном

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 1 д 1 час 30 минут

  Общее время 1 д 1 час 40 минут

  Десертный курс

  Кухня Американская

  Ингредиенты

  • 4 1/2 стакана нарезанных кубиками апельсинов (10-15 средних)
  • 1/2 стакана апельсиновой корки без белой сердцевины, нарезанной (вы можете пропустить, если вам это не нравится)
  • 4 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана 100% гранатового сока

  Инструкции

  Подготовка:

  • Приготовьте 6 банок по полпинты, крышки и кольца.Стерилизуйте банки и держите их в горячей воде до обработки. Не забудьте наполнить консервную баню с водой и довести воду до кипения.

  Приготовление:

  • В печи из нержавеющей стали или эмалированной голландской печи смешайте ½ стакана гранатового сока и цедру апельсина, готовьте на среднем огне и тушите в течение 15 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте апельсины и оставшийся гранатовый сок и продолжайте готовить 15 минут на среднем огне, помешивая каждые 5 минут.Апельсины начнут распадаться, а сверху смесь начнет образовывать пену. Не беспокойся об этом до конца.

  • Вмешайте весь сахар и продолжайте готовить на среднем уровне, но помешивайте чаще, так как теперь вы добавили сахар. Вы не хотите, чтобы сахар подгорел, поэтому держите на слабом огне около 20 минут. Добавьте термометр для конфет и доведите рецепт до 220 градусов.

  • Как только вы достигнете 220 градусов, выполните описанные выше методы испытания геля.Помните, если вы делаете тарелку в морозильной камере, снимите рецепт с огня во время теста.

  • Если вы используете метод ложки, держите ложку достаточно высоко, чтобы нагрев кастрюли не повлиял на результат.

  • Если гель не готов, продолжайте нагревание и тест. Как только вы доберетесь до листа или складки, пора выключить огонь и перелить черпак.

  • Примечание: Если у вас все еще есть пена на верхней части рецепта, снимите пену металлической ложкой перед тем, как перелить черпаком.

  Заполнение банок:

  • На кухонное полотенце поместите горячие банки полукругом, оставив место для кастрюли с вашим рецептом.

  • Используя воронку в каждой банке, переложите смесь в банки, оставляя пространство над водой 1/4 дюйма. Начните с верхней части полукруга и продвигайтесь до конца. Удалите пузырьки воздуха и долейте до нужного свободного пространства, если необходимо

  • Удалите рецепт, возьмите чистое бумажное полотенце, смочите его теплой водой и протрите края банок, удаляя любые частицы пищи, которые могут помешать хорошей герметизации.

  • Используя волшебную палочку, извлеките крышки из горячей воды и поместите их на очищенные края. Положите кольца на верхнюю часть каждой из банок и поверните, чтобы плотно закрыть их пальцами.

  Обработка:

  • Убедитесь, что ваша стойка находится на дне консервной машины, и поместите банки в водяную баню, убедившись, что вода покрывает каждую из банок на 1-2 дюйма. Если не хватает воды, долейте в консервную банку горячую воду.

  • Накройте кастрюлю, включите огонь под консервным баком и подождите, пока вода закипит.Как только вода закипит, включите таймер на 10 минут.

  • По завершении выключите огонь, снимите крышку и дайте банкам постоять еще несколько минут.

  • Снимите банки и поместите их обратно на полотенце в таком месте, чтобы они остыли на ночь. Не трогайте и не перемещайте их до следующего утра.

  Ключевое слово Мармелад, Апельсин, Апельсиновый мармелад

  Зимний фруктовый салат с апельсином и гранатом

  Салат крупным планом © Дакота Ким

  В этот салат входят сезонные цитрусовые без косточек: кровавые апельсины и апельсины Кара Кара.Оба типа апельсинов обычно дороги, поэтому при необходимости их можно заменить грейпфрутами, клементинами или аналогичными сочными цитрусовыми на ваш выбор.

  На прошлой неделе (и, надеюсь, в ближайшие недели) мистер Берри на 872 Манхэттен-авеню продавал апельсины Кара Кара по доллару каждый и кровавые апельсины за 79 центов. Гранаты можно найти в нескольких соседних продуктовых магазинах, в том числе в C-Town и The Garden, хотя они всегда дешевле в небольших фруктовых и овощных магазинах.

  Рецепт после прыжка!

  Гранаты созревают с октября по февраль, и это идеальный фрукт в холодную погоду. Я знаю нескольких людей, которые довольно озадачены, когда видят в продуктовом магазине этот красивый луковичный фрукт, поэтому вот несколько быстрых советов!

  Всегда выбирайте более тяжелый гранат (чтобы вы знали, что он полон сока) с твердой кожицей, напоминающей кожу, и красного или красновато-коричневого цвета. Неважно, есть ли на коже пятна или царапины; это не должно влиять на качество внутренней части плода.Кроме того, посев граната может быть утомительным и грязным, поэтому самый простой способ — разрезать его пополам по горизонтали и погрузить обе половинки в большую миску, полную холодной воды. Затем пальцами надавите на семена («семечки»), которые являются съедобной частью плода.

  Этот зимний фруктовый салат — отличный выбор, чтобы накормить голодных выводков на позднем завтраке, удовлетворить нескольких друзей на десерт или даже пастись на себе в течение нескольких дней. Недавно это был большой успех на моем всплывающем бранче, и я надеюсь, что он станет большим хитом и у вас!

  Покрывала апельсиновый и гранатовый салат во время моего последнего всплывающего бранча!

  Рецепт
  3 кровяных апельсина, очищенных и нарезанных горизонтально
  5 апельсинов Кара Кара, очищенных и нарезанных горизонтально
  Семена граната

  Смесь для заправки:
  2 чайные ложки розовой воды
  2 чайные ложки гранатовой патоки
  1/2 стакана свежего или бутилированного апельсинового сока *
  1 1/2 столовой ложки ванильного сахара ** ИЛИ меда

  Когда я просто подаю этот рецепт друзьям и семье, я держу заправку на столе, чтобы люди могли добавить столько, сколько захотят.