калорийность в сухом виде на 100 грамм, можно ли есть и что будет, если употреблять сухие хлопья

Добавить в избранное

Овсянка считается одной из самых полезных и питательных круп. Её советуют употреблять в любом возрасте, чтобы быть бодрым, здоровым и сытым. Приготовленная каша медленно отдаёт организму калории и энергию, поэтому человек, употребивший её, длительное время чувствует насыщение. Традиционно овсянку готовят на воде либо молоке. Можно ли употреблять её в сыром виде, объясняется в статье.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и БЖУ овсянки в сухом виде

Сегодня овсянка представлена в продаже тремя видами: крупа (неочищенные зёрна овса), геркулес (очищенные зёрна), хлопья. Чтобы употребить крупу, её необходимо варить на протяжении 40–60 минут. Этот продукт не проходит обработку, поэтому считается самым полезным. Геркулес готовят 15–20 минут. Зёрна в этом случае проходят минимальную обработку. Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут. Если они проходят тщательную обработку — отшлифованы, пропарены и измельчены, то их даже не нужно варить, а просто запарить на 5 минут.

Говоря об употреблении овсянки в сыром виде, речь идёт именно о хлопьях, поскольку 2 остальных вида кушать без обработки не получится. Их необходимо замочить на некоторое время в воде, молоке, кефире либо употреблять, запивая жидкостью. Часто из сырых хлопьев делают смузи либо коктейли с добавлением фруктов, орехов, других ингредиентов.

То, что описываемый продукт приносит чувство сытости на длительное время, объясняется его высоким уровнем калорийности. В 100 граммах содержится 342 ккал, что составляет 20% от суточной нормы для потребления человека. В таком же количестве продукта присутствуют: 12,3 г белков (16,2%), 6,1 г жиров (10,9%), 59,5 г углеводов (27,2%).

Знаете ли вы? До XIX в., момента изготовления овсяных хлопьев, овсом кормили исключительно животных. Этот корм был одним из самых дешёвых.

Чем полезна сырая овсянка для организма

Польза описываемого продукта объясняется его богатым химическим составом. В нём присутствуют практически все витаминные элементы, содержится большое количество В1, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР. Овсянка насыщена калием, кальцием, кремнием, магнием, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, медью, молибденом, селеном, цинком, а также аминокислотами.

Крупа в целом оказывает позитивное влияние на работу нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, улучшает метаболизм, деятельность печени, состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

Помогает снизить уровень холестерина

В овсянке содержится иммуномоделирующий агент бета-глюкан, который может воздействовать на снижение уровня холестерина, являющегося причиной избыточной массы тела, проблем с сердцем и сосудами, развития диабета. Его излишки могут приводить к смертельной опасности при болезнях сердца.

• Также среди полезных действий бета-глюкана следующие:
• противоопухолевое;
• антидиабетическое;
• противоинфекционное;
• иммуномоделирующее.

При сахарном диабете

Овсяную крупу рекомендуют кушать, чтобы уменьшить риск развития диабета. Также существует мнение, подкреплённое некоторыми исследованиями, что рассматриваемый продукт регулирует уровень содержания сахара в крови. Это объясняется тем, что в нём есть уже упоминаемый бета-глюкан.

В результате ряда тестирований было установлено, что регулярное употребление овсянки помогло несколько понизить количество глюкозы в крови.

Однако следует сказать, что есть и ряд исследований, отмечающих отсутствие влияния этого продукта на указанный параметр. Также некоторые учёные пришли к выводу, что крупа снижает невосприимчивость организма к инсулину у людей, имеющих диагноз «диабет второго типа».

Для сердца

Наличие в овсянке жиров и жирных кислот способствует улучшению кроветворения, работы сердца, сосудов. Люди, которые регулярно кушают эту кашу в любом виде, подвержены меньшему риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы по сравнению с теми, кто её употребляет редко либо не ест совсем.

В 2014 г. было опубликовано исследование Американского химического общества, в котором приводились данные о том, что описываемый злак предотвращает развитие рака и атеросклероза, останавливает образование жира в артериях и защищает от инсульта и инфаркта.

Рассматриваемый продукт входит и в т. н. «формулу здоровых сосудов». Учёные утверждают, что отличное состояние сосудов будет у людей, которые регулярно употребляют оливки, овсянку и продукты, содержащие витамины В6, В9, В12, например, листья салата, помидоры, голубику, рыбу, яблоки, миндаль, сою.

Для здоровья кишечника

Клетчатка, содержащаяся в овсяной крупе, благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы и кишечника в частности. Она предотвращает развитие таких проблем, как нерегулярные опорожнения, запоры, другие нарушения. Прекрасно подходит для чистки этого органа. В результате регулярного употребления происходит естественное очищение кишечника от шлаков.

При похудении

Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что описываемый продукт влияет на массу тела человека. Это объясняется тем, что он очищает печень, налаживает метаболизм, позволяет забыть о перекусах между основными приёмами пищи, надолго избавляет от чувства голода.

Пополнение организма вместе с овсянкой достаточным количеством растительного белка приводит к тому, что потребляется меньше жирной мясной пищи. А это также способствует снижению веса.

С помощью овсянки можно устраивать разгрузочные дни. Стакан крупы замочить на некоторое время в двух стаканах воды, а затем кушать на протяжении суток малыми порциями через каждые 2 часа. Это эффективный способ очистить организм

. В перерывах между порциями злакового блюда следует пить много жидкости, употреблять овощи и фрукты.

Применение овсянки

Описываемую крупу применяют не только в кулинарии. Она широко используется в косметологических целях. Также её взяли на вооружение народные врачеватели. Овсянка входит в число компонентов множества народных рецептов, применяемых для устранения или профилактики различных проблем со здоровьем. В традиционной медицине её рекомендуют при диете для людей в послеоперационный период, при болезнях пищеварительного тракта.

Знаете ли вы? В Шотландии каждый год проводят чемпионат, на котором повара соревнуются в приготовлении овсянки традиционным способом. Он называется «Золотая кашемешалка».

В косметологии

Активные вещества, имеющиеся в овсе, способны оказывать ряд благотворных действий на кожные покровы. Они отшелушивают ороговевшие клетки, обновляют, подпитывают, смягчают их, придают упругость и гладкость. Доказано, что продукт может ускорять заживление ран, препятствовать появлению морщин, удерживать влагу. Овёс входит в состав многих скрабов, мыла, шампуней, тоников, молочка, кремов, предназначенных для омоложения и замедления процессов старения. Он применяется в декоративной и лечебной косметике.

Овсяную крупу и хлопья советуют использовать и при проведении косметологических процедур в домашних условиях. Эти продукты входят в состав очищающих, противовоспалительных, увлажняющих, освежающих и питательных масок, скрабов. Также их применяют для избавления от жирного блеска, акне.

Овсянку рекомендуют для ежедневных умываний. Эта процедура подходит для различной кожи, в том числе проблемной. Кроме лица, рассматриваемый продукт также применяют для ухода за руками и ногтевыми пластинами. Его добавляют в ходе приготовления ванночек, питательных и увлажняющих масок.

В медицине

В народной медицине описываемый злак советуют применять при многих болезнях. Так, при подагре он рекомендован для снижения мочевой кислоты в организме и улучшения самочувствия. Овсяную кашу советуют включать в меню, состоящее из диетических блюд. В результате длительной диеты удаётся добиться восстановления нарушенного баланса веществ.

При остром колите овсянка также рекомендована к включению в первые дни диетического питания. При гастрите и панкреатите можно употреблять только вареный продукт. Лишь так удастся устранить воспаление и наладить пищеварение.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу описываемого продукта, при неправильном употреблении он может оказывать негативное влияние на организм человека.

• Вред овсянка способна наносить в нескольких случаях:
• Если человек поедает её бесконтрольно.
• Крупу употребляют в больших количествах.
• Продукт введён в ежедневное меню.
• Злак употребляют всухомятку.

В сырой овсянке содержится такое вещество, как фитиновая кислота. В ходе тепловой обработки она разрушается. Этот элемент способен объединяться с некоторыми минералами, в результате чего они не усваиваются организмом. Поэтому, чтобы крупа приносила только пользу, её необходимо замачивать на ночь в жидкости. Это поможет существенно снизить уровень фитиновой кислоты.

Важно! Овсянку нельзя употреблять бесконтрольно. Диетологи рекомендуют включать её в меню 2-3 раза в неделю, чередуя с другими злаковыми.

Если кушать овсянку каждый день, то это приведёт к потере организмом кальция. При нарушениях усвоения кальция и витамина D случаются серьёзные проблемы с костной системой. Не для всех людей овсянка полезна.

• Её категорически нельзя употреблять тем, у кого имеются следующие проблемы:
• целиакия;
• индивидуальная непереносимость.

Из-за высокого содержания крахмала описываемый продукт нужно с осторожностью включать в меню людям, имеющим диагноз «сахарный диабет». Поскольку сырой продукт может раздражать стенки желудка и кишечника, осторожно его следует употреблять при наличии гастрита и язвы. А лучше с такими диагнозами отказаться от употребления сухой крупы вовсе, отдав предпочтение отварной слизистой каше.

У некоторых людей злак может вызывать пищевую аллергию. Если у лица, её употребившего, начинается понос, наблюдается сыпь и покраснения по телу, общий упадок сил, то, скорее всего, это реакция на белок, содержащийся в овсянке.

В таком случае продукт следует немедленно вывести из меню и не употреблять его до улучшения состояния. Сколько можно съедать крупы в день, зависит от возраста и здоровья человека. Здоровому взрослому рекомендовано кушать не более одного стакана сырой крупы.

Важно! Если принято решение об употреблении овсянки в сыром виде, то её обязательно нужно употреблять с жидкостью, предварительно заливая ею либо запивая продукт. Иначе могут появиться тяжесть в животе, запоры и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Итак, овсянку можно употреблять в сыром виде. Без тепловой обработки в ней содержится большее количество ценных элементов. Однако кушать её можно не ежедневно и в умеренных количествах. В противном случае продукт может провоцировать развитие различных проблем со здоровьем.

Польза сырого геркулеса | ПростоКашино

Овсяная каша – наверное, один из самых любимых продуктов людей, заботящихся о здоровье и красоте своего тела. Овсянка славится большим содержанием витаминов, микро и макроэлементов, кроме того, геркулес – источник клетчатки.

Однако, варка разрушает много хороших веществ, этой замечательной каши. Так что же делать?

Использовать в питании сырой продукт! Одна порция невареной овсянки, содержит 1/3, дневной нормы взрослого человека, правда, и калорийность такой каши, гораздо выше, чем после варки.

Как употреблять сырой геркулес, для пользы и красоты, и не навредить организму?

Во-первых, очень важно, есть мочёные хлопья (по личному усмотрению, можно выбрать воду, молоко, сок, кефир) или запивать их большим количеством жидкости. Употребление сухого продукта, может вызвать возмущение желудочно-кишечного тракта – в «благодарность» будет получено урчание, вздутие, повышенное газообразование. А наличие в овсянке фитиновой кислоты, которая разрушается в процессе варки, или при замачивании, препятствует усваиванию некоторых полезных веществ.

Ну а во-вторых, вкус сырой овсянки, оставляет желать лучшего. Поэтому, чтобы не испортить аппетит, и не отбить желание заниматься оздоровлением собственного организма, базовые рецепты, можно дополнять фруктами (свежими или сухофруктами), ягодами (свежими или замороженными), орехами, мёдом, какао (шоколадом). И разнообразие, и дополнительная польза.

Можно рассмотреть несколько базовых рецептов:

Салат из овсяных хлопьев: Сто грамм продукта, залить 150 гр воды. Утром, разбухшие хлопья, смешать с натёртым на крупной тёрке яблоком, приправить ложкой лимонного сока, и добавить дроблёных орехов. Для вкуса положить мёд. Салат готов!

Овсяное молочко:

Для приготовления понадобится, три стакана воды, и один овсяных хлопьев. Хлопья нужно высыпать в банку, залить в них половину стакана жидкости, и оставить на 8 часов, в темноте при комнатной температуре. За ночь хлопья набухнут. Добавить в них, оставшиеся, полстакана воды, и взбить блендером. Процедить через ситечко. Можно добавить ложку сахара. Молочко готово! Если половину воды заменить соком (яблочным, виноградным, грушевым), то получится замечательный фруктово-овсяный коктейль. Можно не процеживать, а в набухшие хлопья добавить немного творога, фруктов, взбить блендером, сверху посыпать измельчёнными орехами. Получится полноценный завтрак, или перекус на работе – источник энергии и витаминов.

Ленивая овсянка:

На 1/4 стакана геркулеса, понадобится молоко примерно четверть стакана, и 1/4 йогурта. Смешать все ингредиенты, добавить фрукты, орехи, мёд. Сбалансированный завтрак, или полезный перекус на работу – готов!

Сырая овсянка – это не только полезный продукт питания, но и эффективное косметическое средство. Маски из геркулеса, обладают выраженным очищающим, питающим, увлажняющим свойствами. Противопоказаний для их применения нет, подходят они для всех типов кожи.

Массирующими движениями пальцев рук или губкой, наносится размоченная овсянка, на предварительно очищенное лицо, и выжидается 10 минут. В маску добавляется молоко, аромамасла, яичный желток, а также различные фрукты. Эти продукты, дополнят и обогатят овсяную маску. Эффект этой маски довольно велик.

Уход за организмом очень важен, больших усилий, времени или материальных затрат, не требует. Самые простые, на первый взгляд, и ординарные продукты, при грамотном и регулярном употреблении, дают поразительный эффект. Шелковистые волосы, сияющая кожа, тонкая талия, крепкие ногти, заряд энергии и хорошее настроение – все это в одной порции, сырых овсяных хлопьев!

.

как приготовить. Можно ли есть сырую овсянку?

Как приготовить овсянку? Для этого существует множество способов, и возможности не ограничиваются классической кашей, которая не нравится тем, кто с детства хмурится при одном ее виде. Узнайте, что открытие новых блюд из овсянки может стать настоящим удовольствием! И не только на завтрак.

Нужно ли варить овсянку?

Вам интересно, является ли сырая овсянка хорошей идеей? Просто добавьте ее в свой любимый йогурт или кефир вместе с любимыми фруктами, сухофруктами, орехами, медом и попробуйте. Преимущество каши, в которой овсянка играет первую скрипку без варки, заключается в том, что она готовится за несколько мгновений.

Здесь следует предостеречь — для употребления в сыром виде мы рекомендуем мелкие хлопья или хлопья быстрого приготовления. Обычная овсянка не подвергается термической обработке во время производства и поэтому может быть жесткой.

Как еще можно приготовить овсянку без варки? Популярный способ — замочить хлопья в теплой кипяченой воде или подогретом молоке. Вы также можете залить сырые хлопья йогуртом, молоком, кефиром или пахтой и оставить на ночь в холодильнике. Таким образом, вы получите вкусную кашу — достаточно утром добавить любимую начинку и завтрак готов!

Вы также можете добавить овсяные хлопья в свой смузи — блендер справится с ними так же, как и с любыми другими ингредиентами.

Как еще приготовить овсянку?

Рецепт приготовления овсянки обычно можно найти на упаковке. Полстакана хлопьев заливают стаканом воды, добавляют щепотку соли и тушат минуту-две, затем добавляют стакан молока и некоторое время нагревают. Так получится классическая каша, в которую можно добавить любимую начинку. Вы едите овсянку и не знаете, как приготовить что-нибудь кроме каши? Ниже вы найдете несколько проверенных предложений.

• На завтрак мы рекомендуем домашнюю гранолу или фруктовую крошку.
• На обед или ужин мы предлагаем овсяные котлеты, которые можно за несколько минут приготовить из предварительно приготовленных овсяных хлопьев.
• Детям следует отведать вегетарианские наггетсы в хрустящей овсяной глазури или куриные голени в овсянке.
• Из овсянки также можно приготовить вкусный десерт или закуску — например, овсяное печенье — с шоколадом, сухофруктами, бананом — у этого рецепта есть сотни вариантов.

Post Views: 318

✅ Польза и вред сырой овсянки: калорийность в сухом виде на 100 грамм, можно ли есть и что будет, если употреблять сухие хлопья

Калорийность круп

Крупа – это ценный пищевой продукт, который является источником сложных углеводов, витаминов и микроэлементов. Калорийность круп в сухом виде составляет от 300 до 350 килокалорий на 100 грамм. Такая высокая энергетическая ценность сделала крупы незаменимыми во время всех веков истории человечества. Сегодня все больше людей стремятся снизить калорийность меню, чтобы похудеть. Но нужно ли отказываться от круп? Как сохранить этот ценный продукт в рационе и не поправиться? Можно ли похудеть с помощью злаковой диеты? В данной статье мы обсудим все эти вопросы.

Калории в крупах

Крупа представляет собой цельные или дробленые зерна различных культур. Наиболее широко используются в сельском хозяйстве злаковые и бобовые зерновые растения. Источником калорий в крупах являются сложные углеводы. Эти вещества считаются основой здорового питания. За счет их энергии больше чем на половину должна формироваться энергетическая ценность суточного рациона. Если человек отказывается от сложных углеводов, то в его обмене веществ происходят неблагоприятные изменения. Любые низкоуглеводные ограничительные диеты приводят к снижению массы тела, но после их прекращения вес быстро возвращается. Калорийность круп не настолько высока, чтобы худеющему человеку нужно было полностью от них отказываться. Кроме того, калории в крупах усваиваются с низкой скоростью. Медленнее всего будет перевариваться рассыпчатое в вареном виде цельное зерно. Употреблять продукты из круп необходимо в умеренных количествах.

Калорийность круп в сухом виде

На упаковке продукта указана калорийность круп в сухом виде. В таблицах калорийности пищевых продуктов обычно тоже написана энергетическая ценность крупы в сухом виде. Давайте рассмотрим калорийность круп некоторых конкретных сортов. Наиболее часто в России в пищу употребляют гречневую кашу. Для ее приготовления используется либо гречневая крупа ядрица (308 килокалорий в 100 граммах), либо гречневый продел (300 килокалорий в 100 граммах). Калорийность крупы овсяной – 342 килокалории. Энергетическая ценность овсяных хлопьев «Геркулес» еще выше – 352 килокалории в 100 граммах. Рис в сухом виде содержит 303 килокалорий на 100 грамм. Перловая крупа – 320 килокалорий. Выше калорийность крупы манной – 333 килокалории в 100 граммах. Лущеный горох обладает несколько меньшей калорийностью – 299 килокалорий. Калорийность круп в сухом виде удобно использовать тогда, когда вы сами готовите блюдо. В том случае, если пищу вы употребляете уже готовой (например, в кафе или если ее готовят родственники), вам лучше воспользоваться информацией о калорийности крупы в вареном виде.

Калорийность круп в вареном виде

В вареном виде калорийность круп не очень большая. Пока зерно варится, оно впитывает большое количество воды (в 3 раза больше собственного веса). Вода не содержит калорий, поэтому энергетическая ценность готовых круп ниже, чем сухих. В 100 граммах сваренных круп около 100 килокалорий. Манная каша на воде содержит в 100 граммах 80 килокалорий. Овсяная каша – 88 килокалорий. Калорийность гречневой крупы в вареном виде – около 95 килокалорий в 100 граммах. Калорийность злаковых продуктов, в том числе каш, зависит от способа их приготовления. Если вы варите кашу на молоке, добавляете масло, мед или сахар, то энергетическая ценность такого продукта будет значительно выше, чем у простой крупы, сваренной на воде. Чтобы минимизировать калорийность круп и блюд из них, не добавляйте никаких жиров во время кулинарной обработки. В уже готовую кашу можно добавить свежие фрукты или низкокалорийные сахарозаменители. Конечно, такой рецепт может показаться вам сначала не слишком привлекательным. Однако, каша с фруктами – это не только диетический продукт, это еще и по-настоящему вкусный и полезный завтрак или ужин.

Калорийность злаковых хлопьев

Тем, кто следит за своим здоровьем и весом, хорошо известно современное блюдо для завтраков – мюсли. Если вы следите за фигурой, то учитывайте, что мюсли могут быть очень калорийными. В их составе часто присутствуют злаки, отруби, сухофрукты, орехи, специи, мед. Калорийность злаков не полностью определяет энергетическую ценность данной пищи, но играет в ней не последнюю роль. В 100 граммах злаковых хлопьев быстрого приготовления более 320 килокалорий. Калорийность злаковых хлопьев зависит от их химического состава. Чем больше жира в хлопьях, тем выше их энергетическая ценность. Наибольшее количество жира содержат овсяные хлопья (около 7,5% массы). Орехи, мед, многие сухофрукты содержат много калорий (более 400 килокалорий в 100 граммах). Если вы добавляете в мюсли жирное молоко, сливки, то тем самым вы еще больше повышаете калорийность блюда. Калорийность злаковых хлопьев со специями и обезжиренным йогуртом будет минимальной по сравнению с остальными видами мюсли.

Злаковая диета

Калорийность круп без добавок относительно невысокая. Они содержат массу полезных веществ и хорошо утоляют голод. На основе круп создана специальная злаковая диета для снижения массы тела. Это ограничительная система питания, которую можно порекомендовать для избавления от лишнего веса людям, не имеющим выраженных проблем со здоровьем. Эта диета переносится хорошо. Но, как и любая система питания с резко ограниченным набором продуктов в меню, данная диета является несбалансированной. Ее не стоит придерживаться более 7 дней. Большим плюсом злаковой диеты можно считать ее экономичность. Суть данной системы питания состоит в том, что есть можно только каши и пить воду в большом количестве. Крупу варить придется без соли, сахара, молока и масла. Такая каша не всем понравится по вкусу, зато в ней мало калорий и почти нет жира. Для злаковой диеты подойдут пшено, гречневая крупа, дикий рис, овес, красная чечевица. Не стоит использовать белый рис, манную крупу и любые хлопья быстрого приготовления. Все дни диеты на завтрак, обед, ужин съедайте 150 или 200 грамм любой каши. Еще в течение дня можно использовать 300 грамм овощей (кроме картофеля) и 250 грамм кисломолочного обезжиренного продукта. Зеленый или травяной чай пейте без ограничений. Также можно употреблять чистую питьевую воду.

Например, на завтрак съешьте гречневую кашу, на обед – овсяную кашу и салат из свежих помидоров с ложкой йогурта и специями, на ужин – кашу из чечевицы и стакан йогурта. В течение 7 дней злаковой диеты вы потеряете от 2 до 4 килограмм лишнего веса. Чтобы повысить эффективность диеты и улучшить самочувствие, добавьте полчаса физических упражнений в ежедневный распорядок дня.

Крупы не потеряли свое значение в питании современного человека. Углеводы, витамины, микроэлементы в их составе полезны для обмена веществ и здоровья в целом. Калорийность круп достаточно высока, чтобы поддерживать силы в течение дня. При правильном использовании крупы не только не вредят фигуре, а наоборот, помогают похудеть. Злаковая диета – самый экономичный и простой способ сбросить вес без вреда для здоровья за небольшой промежуток времени.

Крупы с доставкой

Сейчас на рынке представлен огромный ассортимент круп, в онлайн сервисе инстамарт собран весь сектор товаров данной категории. Согласитесь, удобно, вам не нужно ходить в магазин, просто соберите корзину на сайте или через мобильное приложение и укажите нужное время доставки.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья производятся из зёрен овса путём распаривания и сплющивания, при этом частично сохраняется оболочка злака. Овсяные хлопья различаются по степени очистки, времени распаривания и по толщине, самые тонкие хлопья готовятся быстрее всего, но полезных свойств в них практически нет. Овсяные хлопья имеют светло-коричневый или золотистый цвет с более тёмными прожилками, лёгкий злаковый аромат.

Каша, сваренная из овсяных хлопьев – традиционный завтрак не только в Англии, но и практически повсеместно. Овсянка готовится быстро, надолго сохраняет чувство сытости, придаёт бодрости и наполняет организм энергией.

Калорийность овсяных хлопьев

Калорийность овсяных хлопьев составляет 366 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства овсяных хлопьев

Овсяные хлопья содержат большое количество грубых пищевых волокон, которые, попадая в желудок, впитывают жидкость, увеличиваются в размерах в несколько раз, и, проходя по кишечнику, забирают с собой ненужные шлаки и токсины, тем самым очищая организм. Клетчатка нормализует перистальтику кишечника, стимулирует пищеварительные процессы и является профилактическим средством от запоров. В овсяных хлопьях содержится фосфор, без которого не вырабатывается энергия, необходимая для функционирования всех систем организма. Продукт способствует существенному снижению уровня холестерина в крови, уменьшает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Включение в рацион овсяной каши – профилактика инсульта, инфаркта и атеросклероза, повышение защитных свойств организма, нормализация деятельности нервной системы.

Вред овсяных хлопьев

Овсяные хлопья не рекомендуется употреблять тем, кому поставлен диагноз целиакия, иногда встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Овсяные хлопья в похудении

Несмотря на достаточно высокую калорийность продукта, овсяная каша, сваренная на воде, никак не повредит даже самой стройной фигуре (calorizator). Уникальность овсянки заключается в том, что усваивается продукт легко, а сложные углеводы, из которых состоят овсяные хлопья, надолго насыщают, организм сохраняет полученную энергию. Регулярное употребление овсяных хлопьев нормализует пищеварение, поэтому процесс похудения проходит быстрее.

Выбор и хранение овсяных хлопьев

Самыми полезными считаются овсяные хлопья, время варки которых не менее 10-15 минут, то есть те, которые прошли минимальную обработку и сохранили все полезные свойства цельных зёрен. Если овсяные хлопья продаются в прозрачной упаковке, следует обращать внимание на отсутствие муки и мелких частей хлопьев, это признаки того, что хлопья в процессе транспортировки часто подвергались механическому воздействию.

Хранить овсяные хлопья нужно в картонной или стеклянной ёмкости, плотно закрытыми, без доступа света. Срок хранения овсяных хлопьев обычно не превышает 6-ти месяцев, поэтому при покупке нужно обращать внимание на дату изготовления.

Овсяные хлопья в кулинарии

Самым простым использованием овсяных хлопьев является приготовление каши, польза которой давно доказана. Лучше всего варить овсянку на воде, а молоко, масло или сливки добавлять в готовый продукт. Кроме этого, овсяные хлопья добавляют в тесто для сдобной выпечки, печенья, маффинов, можно приготовить блины и оладьи из овсяных хлопьев. Овсяными хлопьями можно заменить панировку для рыбы, овощей или котлет.

Больше об овсяных хлопьях и других видах овсянки смотрите в видео-ролике «Реальная еда. Овес» телепередачи «Жить здорово».

Можно ли есть сырую овсянку

Овсянка считается одной из самых полезных и питательных круп. Её советуют употреблять в любом возрасте, чтобы быть бодрым, здоровым и сытым. Приготовленная каша медленно отдаёт организму калории и энергию, поэтому человек, употребивший её, длительное время чувствует насыщение. Традиционно овсянку готовят на воде либо молоке. Можно ли употреблять её в сыром виде, объясняется в статье.

Калорийность и БЖУ овсянки в сухом виде

Сегодня овсянка представлена в продаже тремя видами: крупа (неочищенные зёрна овса), геркулес (очищенные зёрна), хлопья. Чтобы употребить крупу, её необходимо варить на протяжении 40–60 минут. Этот продукт не проходит обработку, поэтому считается самым полезным. Геркулес готовят 15–20 минут. Зёрна в этом случае проходят минимальную обработку. Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут. Если они проходят тщательную обработку — отшлифованы, пропарены и измельчены, то их даже не нужно варить, а просто запарить на 5 минут.

Говоря об употреблении овсянки в сыром виде, речь идёт именно о хлопьях, поскольку 2 остальных вида кушать без обработки не получится. Их необходимо замочить на некоторое время в воде, молоке, кефире либо употреблять, запивая жидкостью. Часто из сырых хлопьев делают смузи либо коктейли с добавлением фруктов, орехов, других ингредиентов.

То, что описываемый продукт приносит чувство сытости на длительное время, объясняется его высоким уровнем калорийности. В 100 граммах содержится 342 ккал, что составляет 20% от суточной нормы для потребления человека. В таком же количестве продукта присутствуют: 12,3 г белков (16,2%), 6,1 г жиров (10,9%), 59,5 г углеводов (27,2%).

Чем полезна сырая овсянка для организма

Польза описываемого продукта объясняется его богатым химическим составом. В нём присутствуют практически все витаминные элементы, содержится большое количество В1, В4, В5, В6, В9, Е, Н, РР. Овсянка насыщена калием, кальцием, кремнием, магнием, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, медью, молибденом, селеном, цинком, а также аминокислотами.

Крупа в целом оказывает позитивное влияние на работу нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, улучшает метаболизм, деятельность печени, состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

Помогает снизить уровень холестерина

В овсянке содержится иммуномоделирующий агент бета-глюкан, который может воздействовать на снижение уровня холестерина, являющегося причиной избыточной массы тела, проблем с сердцем и сосудами, развития диабета. Его излишки могут приводить к смертельной опасности при болезнях сердца.

• Также среди полезных действий бета-глюкана следующие:
• противоопухолевое;
• антидиабетическое;
• противоинфекционное;
• иммуномоделирующее.

При сахарном диабете

Овсяную крупу рекомендуют кушать, чтобы уменьшить риск развития диабета. Также существует мнение, подкреплённое некоторыми исследованиями, что рассматриваемый продукт регулирует уровень содержания сахара в крови. Это объясняется тем, что в нём есть уже упоминаемый бета-глюкан.

В результате ряда тестирований было установлено, что регулярное употребление овсянки помогло несколько понизить количество глюкозы в крови.

Однако следует сказать, что есть и ряд исследований, отмечающих отсутствие влияния этого продукта на указанный параметр. Также некоторые учёные пришли к выводу, что крупа снижает невосприимчивость организма к инсулину у людей, имеющих диагноз «диабет второго типа».

Для сердца

Наличие в овсянке жиров и жирных кислот способствует улучшению кроветворения, работы сердца, сосудов. Люди, которые регулярно кушают эту кашу в любом виде, подвержены меньшему риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы по сравнению с теми, кто её употребляет редко либо не ест совсем.

В 2014 г. было опубликовано исследование Американского химического общества, в котором приводились данные о том, что описываемый злак предотвращает развитие рака и атеросклероза, останавливает образование жира в артериях и защищает от инсульта и инфаркта.

Рассматриваемый продукт входит и в т. н. «формулу здоровых сосудов». Учёные утверждают, что отличное состояние сосудов будет у людей, которые регулярно употребляют оливки, овсянку и продукты, содержащие витамины В6, В9, В12, например, листья салата, помидоры, голубику, рыбу, яблоки, миндаль, сою.

Для здоровья кишечника

Клетчатка, содержащаяся в овсяной крупе, благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы и кишечника в частности. Она предотвращает развитие таких проблем, как нерегулярные опорожнения, запоры, другие нарушения. Прекрасно подходит для чистки этого органа. В результате регулярного употребления происходит естественное очищение кишечника от шлаков.

При похудении

Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что описываемый продукт влияет на массу тела человека. Это объясняется тем, что он очищает печень, налаживает метаболизм, позволяет забыть о перекусах между основными приёмами пищи, надолго избавляет от чувства голода.

Пополнение организма вместе с овсянкой достаточным количеством растительного белка приводит к тому, что потребляется меньше жирной мясной пищи. А это также способствует снижению веса.

С помощью овсянки можно устраивать разгрузочные дни. Стакан крупы замочить на некоторое время в двух стаканах воды, а затем кушать на протяжении суток малыми порциями через каждые 2 часа. Это эффективный способ очистить организм. В перерывах между порциями злакового блюда следует пить много жидкости, употреблять овощи и фрукты.

Применение овсянки

Описываемую крупу применяют не только в кулинарии. Она широко используется в косметологических целях. Также её взяли на вооружение народные врачеватели. Овсянка входит в число компонентов множества народных рецептов, применяемых для устранения или профилактики различных проблем со здоровьем. В традиционной медицине её рекомендуют при диете для людей в послеоперационный период, при болезнях пищеварительного тракта.

В косметологии

Активные вещества, имеющиеся в овсе, способны оказывать ряд благотворных действий на кожные покровы. Они отшелушивают ороговевшие клетки, обновляют, подпитывают, смягчают их, придают упругость и гладкость. Доказано, что продукт может ускорять заживление ран, препятствовать появлению морщин, удерживать влагу. Овёс входит в состав многих скрабов, мыла, шампуней, тоников, молочка, кремов, предназначенных для омоложения и замедления процессов старения. Он применяется в декоративной и лечебной косметике.

Овсяную крупу и хлопья советуют использовать и при проведении косметологических процедур в домашних условиях. Эти продукты входят в состав очищающих, противовоспалительных, увлажняющих, освежающих и питательных масок, скрабов. Также их применяют для избавления от жирного блеска, акне.

Овсянку рекомендуют для ежедневных умываний. Эта процедура подходит для различной кожи, в том числе проблемной. Кроме лица, рассматриваемый продукт также применяют для ухода за руками и ногтевыми пластинами. Его добавляют в ходе приготовления ванночек, питательных и увлажняющих масок.

В медицине

В народной медицине описываемый злак советуют применять при многих болезнях. Так, при подагре он рекомендован для снижения мочевой кислоты в организме и улучшения самочувствия. Овсяную кашу советуют включать в меню, состоящее из диетических блюд. В результате длительной диеты удаётся добиться восстановления нарушенного баланса веществ.

При остром колите овсянка также рекомендована к включению в первые дни диетического питания. При гастрите и панкреатите можно употреблять только вареный продукт. Лишь так удастся устранить воспаление и наладить пищеварение.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу описываемого продукта, при неправильном употреблении он может оказывать негативное влияние на организм человека.

• Вред овсянка способна наносить в нескольких случаях:
• Если человек поедает её бесконтрольно.
• Крупу употребляют в больших количествах.
• Продукт введён в ежедневное меню.
• Злак употребляют всухомятку.

В сырой овсянке содержится такое вещество, как фитиновая кислота. В ходе тепловой обработки она разрушается. Этот элемент способен объединяться с некоторыми минералами, в результате чего они не усваиваются организмом. Поэтому, чтобы крупа приносила только пользу, её необходимо замачивать на ночь в жидкости. Это поможет существенно снизить уровень фитиновой кислоты.

Если кушать овсянку каждый день, то это приведёт к потере организмом кальция. При нарушениях усвоения кальция и витамина D случаются серьёзные проблемы с костной системой. Не для всех людей овсянка полезна.

• Её категорически нельзя употреблять тем, у кого имеются следующие проблемы:
• целиакия;
• индивидуальная непереносимость.

Из-за высокого содержания крахмала описываемый продукт нужно с осторожностью включать в меню людям, имеющим диагноз «сахарный диабет». Поскольку сырой продукт может раздражать стенки желудка и кишечника, осторожно его следует употреблять при наличии гастрита и язвы. А лучше с такими диагнозами отказаться от употребления сухой крупы вовсе, отдав предпочтение отварной слизистой каше.

У некоторых людей злак может вызывать пищевую аллергию. Если у лица, её употребившего, начинается понос, наблюдается сыпь и покраснения по телу, общий упадок сил, то, скорее всего, это реакция на белок, содержащийся в овсянке.

В таком случае продукт следует немедленно вывести из меню и не употреблять его до улучшения состояния. Сколько можно съедать крупы в день, зависит от возраста и здоровья человека. Здоровому взрослому рекомендовано кушать не более одного стакана сырой крупы.

Итак, овсянку можно употреблять в сыром виде. Без тепловой обработки в ней содержится большее количество ценных элементов. Однако кушать её можно не ежедневно и в умеренных количествах. В противном случае продукт может провоцировать развитие различных проблем со здоровьем.

Источники:

http://www.neboleem.net/kalorijnost-krup.php
http://www.calorizator.ru/product/cereals/grits-4
http://fermer.blog/bok/zlaki/oves/oves-polza-i-vred/17402-syraja-ovsjanka.html

Можно ли есть сырую овсянку с йогуртом. Как полезнее всего есть овсянку

Мы привыкли слышать, что овсянка утром – это лучший завтрак. Как еще говорят: «Завтрак чемпиона!». Во многих источниках можно прочитать, что это ценный продукт и источник витаминов. Но так ли это на самом деле? Возможно, нас вводят в заблуждение. Конечно, польза овсянки велика, но мы знаем: «В каждой бочке мёда есть ложка дёгтя». Поэтому если вы сторонник здорового образа жизни, овсянка утром — не всегда лучший вариант.

Что о ней говорят?

Овес является хорошим источником энергии и силы человека. Тут не поспоришь. Состав ее богат на клетчатку и витамины. Каша должна очищать от шлаков и токсинов, тяжелых металлов. Овсянка нормализует ЖКТ. Овсяная каша помогает бороться с депрессией.

Как сообщают источники, овсянка способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос. Овес используют в косметических целях для изготовления масок для волос и лица. Диетологи рекомендуют есть кашу при лишнем весе. Ее необходимо включить в свой рацион, если хотите сбросить жирок. на основе каши было разработано множество диет.

Вся правда об овсянке

мы говорим обо всех полезностях овсяной каши, но все ли так хорошо, как все расписывают? Ведь мы не употребляем «натуральную» овсянку. Большинство из нас едят на завтрак кашу быстрого приготовления, которая варится 5 минут или заливается просто кипятком. Мы едим хлопья.

Правда ли благодаря этому продукту мы можем контролировать аппетит? На самом деле уже через час можно испытывать чувство голода. Пропаганда звучит так: «Кушай овсянку утром и будешь красивой и стройной!». Сегодня мы поговорим о том, почему следует избегать овсянки на завтрак. Эти факты были подтверждены диетологами страны.

Малокалорийный завтрак

Утренняя трапеза должна быть достаточно калорийна, чтобы человек получил определенное количество жизненной энергии. Именно завтрак «заряжает» организм. Он должен составлять 30% всего рациона за день. Калорийность утреннего приема пищи должен весить около 350 калорий. В порции овсянки будет около 250 калорий. Вы просто не наедитесь и будете чувствовать слабость. Так что к такому завтраку добавляйте еще банан, творожок или йогурт.

Мало белков!

Вы же не покупаете кашу долгого приготовления? Значит, готовите на завтрак хлопья, которые мы просто заливаем молоком или варим их 3-5мин. Вот и готов наш завтрак. В таком продукте находится малое количество клетчатки и белков. Поэтому и полезного тут ничего нет. Из-за обработки каши медленные углеводы превращаются в быстрые и легкоусвояемые.

Когда быстрые углеводы попадают в организм, то они быстро поднимают уровень сахара. А это приводит к резкому выбросу инсулина. Вот поэтому мы чувствуем постоянно голод. На завтрак нужно кушать белок, от него нет такого эффекта. Они поддерживают уровень сахара в крови. И человек не ощущает голод.

Овсянка не ускоряет обмен веществ

Хлопья не улучшают наш метаболизм. Поэтому завтрак начинать следует с творога или яиц. Утренний прием пищи должен составлять 25% белков. Поэтому чтобы запустить утром свой организм вы должны выпить стакан воды с лимоном, а через полчаса уже приготовить завтрак. Это может быть творожок с фруктами и чашкой зеленого чая.

Где найти полезные хлопья?

Сегодня в магазине вы купили овсяночку, которая должна помочь похудеть и насытит организм витамина. Но возможно стоит посмотреть внимательней ее состав? Ведь там не так и много витамин. Там содержится малое количество витамина В, который так необходим организму. Купить хорошие и полезные хлопья очень тяжело, а точнее – нереально. Около 90% овсяных хлопьев – это овсянка, которую просто нужно залить кипятком или варить 4-5 минут. И какая тут от них польза?

И многие скажут, что им не нравится «традиционная» овсянка, она ведь не вкусная. Но если вы хотите полезный завтрак для здоровья, придется, есть «правильную» кашу. В некоторых магазинах можно найти «Геркулес». Она варится не менее 20 минут. Вот она и правда будет полезная для организма человека. Хотя стоит отметить, что под фирмой «Геркулес» часто скрывают каши-пятиминутки. Будьте внимательны при покупке.

Вкусная овсянка с сахаром и маслом

Если человек собирается следить за своим питанием и хочет получать полезный завтрак, то стоит отказаться от добавления сахара и масла в овсяную кашу. Человек-привычка просто на автомате добавляет маслице в свою кашку. Но стоит понимать, что полезного в этом ничего нет. Нужно отказаться от своих привычек и начать правильно питаться, только так можно добиться хороших результатов.

Овсянка утром быстро надоест

Все твердят, что овсянка – лучший завтрак для человека. А диетологи утверждают, что рацион питания должен быть разнообразным. Нельзя ежедневно есть только овсяную кашу утром. Она вам очень быстро надоест, и скоро будете плеваться от нее. Так что сегодня на завтрак приготовьте сырники, завтра вкусный омлет, а послезавтра съешьте кашу из ржаных хлопьев. разнообразьте питание и вы обеспечите организм полезными элементами.

Исследования показали, что около 1% людей страдают от целиакии. Это наследственная непереносимость белка злаковых глютена. У некоторых людей возникает аллергия на глютен. И после употребления каши человек ощущает , диарею, вздутие живота. Так что если ощущаете, что после овсянки у вас присутствуют признаки аллергии, стоит проконсультироваться с врачом.

Делаем вывод, что кашу быстрого приготовления покупать не следует. От нее больше вреда, чем пользы. Все дело в предварительной обработке зерен, они пропитаны паром и больше измельчены. Это позволяет быстро впитываться воде. Крахмал от каши очень быстро усваивается нашим организмом. В ней содержатся добавки и ароматизаторы, которые не прибавляют ей полезных свойств. Она вкусная, но бесполезная. И еще вы чувствуете после нее голод. Так зачем вам такой завтрак?

Потратьте больше времени, но приготовьте полезную кашу. И не добавляйте с нее сахар. Лучше киньте сухофрукты или обычный банан. Это вкусно и полезно. Из овсяных хлопьев можно приготовить очень вкусные блюда.

Овсяные хлопья — натуральный диетический продукт, полученный из овса путем сплющивания. В последние годы овсянка набирает большую популярность как сытный и полезный завтрак. Ее питательность и пользу для всего организма оценили сторонники здорового питания. Многие люди употребляют это блюдо на завтрак, чтобы сбросить лишний вес и улучшить состояние здоровья. Давайте разберемся, действительно ли хлопья из овса оказывают полезное действие на наше здоровье.

Состав хлопьев

Овсянка содержит белковые соединения, минимум жиров и , углеводы. Ее химический состав отличается от других богатым содержанием полезных веществ :

• : , ;
• : , ;
• органические кислоты: щавельная, и малеиновая;
• аминокислоты: , ;
• пищевые волокна.

Такой уникальный состав делает овсянку незаменимым блюдом для каждого человека.

Знаете ли вы? Овсяная каша входит в меню многих голливудских звезд.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность 100 г овсяных хлопьев следующая:

• : 11,9 г;
• : 7,2 г;
• : 69,3 г.

Уже несколько десятилетий врачи рекомендуют употреблять овсянку на для улучшения здоровья и нормализации веса. Пищевая ценность положительно влияет на жизнедеятельность всего организма. Углеводы заряжают энергией на весь день. Витаминный комплекс улучшает самочувствие, придает бодрости, снижает усталость. Белки восстанавливают и стимулируют рост клеток мышечной ткани.
Вязкая консистенция приготовленной каши обладает обволакивающим действием и насыщает организм на несколько часов. Овсянка содержит нужное количество веществ для правильной работы пищеварительной системы. Она легко усваивается и переваривается. Содержание клетчатки очищает и стимулирует перистальтику кишечника, избавляет от запоров. Железо и йод полезны для профилактики заболеваний щитовидной железы. Фосфор и кальций укрепляют костную ткань.

Овсяные хлопья достаточно калорийные — 100 г продукта содержит около 350 ккал .

О пользе каши быстрого приготовления

Жизненный ритм современного человека сопровождается постоянной нехваткой времени на приготовление еды и заставляет отдавать предпочтение блюдам быстрого приготовления. Среди них и каша из овсяных хлопьев. На ее приготовление уходит мало времени. Залил кипятком — и можно кушать. Это очень удобно. В чем польза такой каши в пакетиках? Хлопья быстрого приготовления имеют измельченные зерна с предварительной многократной обработкой. Они быстро впитывают горячую воду и так же быстро готовы к употреблению.
Но такие хлопья не обладают достаточно полезными свойствами , содержат мало минеральных веществ и витаминов. Однако некоторые витамины в них все же присутствуют. Каши быстрого приготовления имеют существенное преимущество — они экономят время и сохраняют ощущение сытости на длительное время.

Важно! Для здоровья полезны только хлопья, произведенные из цельного зерна овса.

Каши быстрого приготовления из цельного зерна необходимы больным при гастрите и язвенной болезни желудка . Это блюдо положительно действует на процессы обмена веществ, обеспечивает организм полезными витаминами и минералами. Овсянка отличается способностью выводить из организма ненужную жидкость, улучшает состояние кожи.

Это незаменимое блюдо для людей с сердечными заболеваниями . Употребление каши снижает уровень и нормализует показатели содержания сахара в крови. Овсяная каша — лучшее средство от многих болезней. Однако частое употребление этого блюда может привести к набору лишних килограммов.

Применение хлопьев

Богатый химический состав и пищевая ценность овсяных хлопьев позволяют использовать их в диетологии, косметологии, кулинарии.

В диетологии

Овсяная каша входит в состав многих диет. Она регулирует жировой обмен, снижает уровень сахара в крови.

Многие успешно применяют овсянку для похудения. Положительный результат достигается, если приготовить кашу на воде, без добавления масла и , и принимать только на завтрак. Несмотря на высокую калорийность, это блюдо легко переваривается и ускоряет метаболические процессы в организме.

В косметологии

Овсяные хлопья часто используют для приготовления лосьонов, кремов, мыла, скрабов. Благодаря уникальным омолаживающим, питательным и очищающим свойствам, овес ускоряет клеточный обмен, восстанавливает поврежденные ткани, питает, увлажняет кожу. Она становится упругой, гладкой, бархатистой, имеет красивый здоровый вид.
Хлопья оказывают разглаживающий эффект, препятствуют образованию . Многие женщины применяют продукты из овса для изготовления домашних средств для ухода за кожей . Домашняя маска из кашицы подходит для всех типов кожи. она очищает от жирного блеска, эффективно борется с образованием воспалений и прыщей. Сухую — смягчает, освежает, питает полезными веществами. Ванночки из отвара хлопьев овса делают кожу рук мягкой и нежной, укрепляют ногти.

Овсянка бережно ухаживает за волосами и кожей головы. При регулярном использовании восстанавливается структура волос, уменьшается выпадение, локоны приобретают здоровый и блестящий вид. Средства на основе овса используют для лечения многих кожных заболеваний.

В кулинарии

Кроме приготовления каш, овсяные хлопья используют в различных кулинарных рецептах. Их добавляют в выпечку, блины и оладьи, в мясной фарш . Нередко они применяются для панировки и .
Полезные свойства хлопьев не теряются во время термической обработки, поэтому приготовленные блюда будут полезны для организма.

Возможен ли вред от овсяных хлопьев

Несмотря на пищевую ценность и полезность в рационе человека, регулярное употребление овсянки на завтрак может привести к проблемам со здоровьем.

При наследственной болезни целиакия , содержащийся в овсянке, нарушает работу ворсинок кишечника и всасывание питательных веществ становится невозможным. также может спровоцировать появление аллергии. Фитиновая кислота вымывает кальций из костей и приводит к остеопорозу. Высокая калорийность стимулирует образование жировых отложений и ведет к увеличению веса.

В целом, сам овес не содержит глютен, но в нем могут находиться следы пшеницы, ржи или ячменя, поэтому больным следует обращать внимание на маркировку упаковки хлопьев.

Знаете ли вы? Овсяную кашу вводят в детский рацион в качестве прикорма в возрасте 8 месяцев.

Итак, делаем выводы. В овсянке содержится полезное количество белка, углеводов и жиров. Употребление овсяной каши на завтрак влияет на правильное функционирование желудочно-кишечного тракта, снижает риск тромбообразования, уменьшает уровень холестерина в крови, укрепляет память. Она является отличным средством в профилактике стресса, улучшает самочувствие и настроение. Однако, нужно помнить, что рацион человека должен быть разнообразным. Поэтому рекомендуется чередовать прием овсянки с другими полезными завтраками.

Если тебе больше нравится неприготовленная овсянка, не волнуйся. Есть сырую овсянку — прекрасно. Ты можешь менять размер порции, чтобы контролировать калории.

Замочи овсянку немного раньше времени — или, по крайней мере, ешь ее, запивая чем-то — так ты ограничишь возможные неблагоприятные последствия от содержащихся в ней клетчатки и фитиновой кислоты.

Калории и макронутриенты в овсянке

Овсянка разбухает, если готовить ее в жидкости.

Если ты ешь приготовленные овсяные хлопья, одна чашка будет содержать 166 калорий, около 6 граммов белка, почти 4 грамма жира и 28 граммов углеводов, а также 4 грамма клетчатки — 16 процентов от дневной нормы.

Чашка сырых овсяных хлопьев содержит 307 калорий, почти 11 граммов белка, немного больше, чем 5 граммов жира, и почти 55 граммов углеводов, а также более 8 граммов клетчатки — 33 процента от дневной нормы.

Смешивание ½ чашки сырых овсяных хлопьев с другими продуктами, такими как йогурт и фрукты, даст тебе более сбалансированный завтрак с приемлемым уровнем калорий.

Витамины и минералы в овсянке

Полчашки сырой овсянки обеспечивает 74 процента от дневной нормы марганца и по меньшей мере 10 процентов тиамина, железа, цинка, магния, фосфора и селена.

Тиамин помогает превратить пищу, которую ты ешь, в энергию, а железо — сформировать эритроциты и переносить кислород по всему телу.

Селен и марганец действуют в качестве антиоксидантов, чтобы ограничить повреждение клеток, а магний, цинк и фосфор необходимы для формирования ДНК.

Польза овсянки для здоровья

Овес содержит особый тип растворимой клетчатки, который называется бета-глюкан.

Согласно обзорной статье, опубликованной во «Всеобъемлющих обзорах в науке о еде и безопасности пищевых продуктов» в июле 2012 года, он может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови и уменьшить риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Способы использования сырых овсяных хлопьев

Тебе, наверное, не захочется есть овсянку всухомятку, так как это может привести к двум потенциальным проблемам:

Во-первых, при употреблении клетчатки необходимо увеличить количество потребляемой жидкости, чтобы избежать потенциальных желудочно-кишечных проблем, таких как газообразование и вздутие живота. Можно просто наливать молоко в хлопья или смешивать их в блендере.

Во-вторых, овес содержит фитиновую кислоту, но при тепловой обработке разрушается фермент, необходимый для ее расщепления. Фитиновая кислота может соединяться с некоторыми из минералов, что приводит к невозможности их усвоения. Замачивание овсянки на целую ночь в молоке и фруктах поможет уменьшить количество фитиновой кислоты и сохранить больше полезных элементов.

Овёс относится к уникальным злаковым культурам. В его оболочке и сердцевине сосредоточено множество питательных веществ, которые положительно влияют на все системы и органы человека. Овсяные хлопья полюбились многим за особые питательные свойства. Овсянка прекрасно чистит пищеварительный тракт и имеет много других полезных качеств. Поговорим о них по порядку, также рассмотрим возможный вред от употребления.

Состав овсяных хлопьев

Овсяные хлопья — это самый распространённый продукт, получаемый на основе овса. Все с детства знакомы с кашей «Геркулес», которая придаёт сил и заряжает энергией на весь день. Химический перечень элементов достаточно обширен.

Стоит сразу упомянуть, что чистящие свойства овсянки становятся возможными благодаря скоплению пищевых волокон грубого типа. Они мягко освобождают кишечник от застойных явлений и каловых камней, впитывают и выводят токсины.

Особое место отводится витаминам из группы B. Они требуются центральной нервной системе человека для нормализации психоэмоционального фона и борьбы с бессонницей. Также витамины оказывают положительное влияние на кожу, волосы, зубы и ногти.

Йод, которым богата овсянка, предотвращает болезни щитовидной железы, улучшает деятельность мозга и физическую активность. При йододефиците ухудшается настроение, овсянка справляется с этой проблемой.

Готовая каша славится высоким скоплением токоферола (витамина Е) и ретинола (витамина А). Эти вещества выступают в роли природных антиоксидантов, они продлевают молодость и отвечают за красоту кожи, волос.

Что касается минеральных соединений, овсяная крупа может похвастаться кальцием, магнием, фосфором, медью, марганцем, железом. Всех этих веществ в крупе с избытком.

Людям с целиакией будет полезно узнать, что овсяные хлопья не содержат глютена. Основу блюда составляют сложные углеводы (более 60%), белки (12%), жиры (6%). Калорийность порции весом 100 гр. составляет 323 Ккал.

польза и вред овсяного толокна

Польза овсяных хлопьев

1. Воздействие овсяной каши на организм заметно уже после первого приёма. Человек чувствует себя лучше, снижается тревожность, отступает хроническая усталость. Всё это становится возможным благодаря очищению кишечника и благоприятному влиянию витаминов В на организм.
2. Овсяные хлопья прекрасно справляются с запорами, в том числе хроническими. Благодаря ежедневному употреблению уходят все проблемы расстройства стула. Овсянка показана при панкреатите, гастрите, язвенной болезни. Каша восстанавливает кишечную моторику и микрофлору, снижает вероятность развития дисбактериоза.
3. За счёт скопления «сердечных» минералов, таких как калий и магний, улучшается работа сердца. Овсянка очищает не только ЖКТ, но и кровеносную систему от холестериновых бляшек. Хлопья нужно кушать людям, у которых имеется склонность к инсультам и инфарктам.
4. Не обошлось без полезных качеств овсянки для больных сахарным диабетом. Продукт нормализует уровень глюкозы в крови и не даёт ей «скакать».
5. Благодаря обилию витаминов и минеральных веществ улучшаются защитные функции организма. Овсянку желательно потреблять в зимний период, когда начинается эпидемия гриппа. Также блюдо показано к приёму тем, кто страдает низким иммунитетом с рождения.
6. Овсяные хлопья помогают быстрее восстановиться после болезни или недавно перенесённой сложной операции. Благодаря наличию сложных углеводов улучшается настроение, поднимается запас сил и энергии.
7. Крайне полезно блюдо для людей, которые много трудятся умственно. За счёт стимуляции нейронов мозга человек становится выносливым, улучшается память и концентрация внимания.
8. Народные знахари придерживаются практики, при которой во время воспаления лёгких нужно принимать отвар на овсяных хлопьях мелкого помола. Лучше готовить такое снадобье на молоке.
9. Если у вас имеются склонности к тромбообразованию, обязательно введите овсяные хлопья в свой рацион. Полезно кушать кашу для очищения печени, выведения камней и песка из почек, улучшения оттока желчи.
10. Вещества, входящие в состав хлопьев, принимают активное участие в выработке новых телец крови. Отсюда улучшается её циркуляция и качество, налаживаются все жизненно важные процессы в организме.
11. Если делать примочки из овсяных хлопьев, можно легко вылечить ожоги и порезы. Также кашица применяется в виде скраба для отшелушивания ороговевших частичек кожи.
12. В составе каши имеется много антиоксидантов, которые продлевают молодость за счёт насыщения клеток кислородом и уплотнения мембран. Продукт славится своими мочегонными свойствами, вследствие чего можно легко избавиться от отёков.
13. Овсянку зачастую вводят в рацион людей, которые страдают ожирением или имеют проблемы с лишним весом. За счёт повышения всех метаболических процессов наступает очищение и комфортное похудение.

Овсяные хлопья при беременности и лактации

1. Во время беременности представительницам прекрасного пола необходимо достаточное количество фолиевой кислоты. Фермент активно участвует в развитии малыша. Фолиевая кислота снижает риск развития патологий, связанных с головным мозгом плода.
2. Порция овсяных хлопьев содержит в себе порядка 15-17% фолиевой кислоты от суточной нормы. Помимо этого продукт насыщен витаминами группы В. Если женщине не будет хватать тиамина, может развиться тахикардия.
3. Симптомами являются отдышка, нарушенный сон и повышенная раздражительность. Достаточное количество витамина В1 решает большинство проблем с сердечно-сосудистой и нервной системами. Обычно неприятности начинаются в конце беременности.
4. Рибофлавин необходим организму для нормального усвоения различных активных компонентов. Витамин В2 участвует в синтезе углеводов, жиров и белков. Рибофлавин необходим для кроветворения. Вещество помогает избежать развития проблем со зрительными нервами.
5. Витамин В2 также незаменим при формировании плода без отклонений. Поэтому стоит понимать, что представительнице прекрасного пола в положении просто нельзя допускать дефицита этого элемента.
6. Хлопья славятся обилием пиридоксина в составе. Витамин В6 помогает девушкам в положении избежать последствий токсикоза. Фермент нужен организму для правильного усвоения остальных витаминов группы В.
7. Во время беременности женщина больше всего подвержена риску развития анемии. Поэтому организму в ответственный период необходимы продукты с повышенным содержанием железа. Овсяные хлопья станут неотъемлемой частью повседневного рациона. В продукте содержится 20% суточной нормы минерала.
8. Многие девушки во время вынашивания плода сталкиваются с проблемой образования запоров. Систематическое поедание каши на основе хлопьев без проблем справится с насущной проблемой.
9. Чтобы у малыша правильно формировалась костная ткань, организму требуется достаточное количество фосфора и кальция. Наличие йода в продукте позволяет избежать развития патологий, связанных с головным мозгом. Весь необходимый перечень микроэлементов содержится в составе хлопьев.
10. После родов включение овсянки в рацион питания должно стать неотъемлемой частью. Продукт поможет организму за короткий срок полностью восстановиться. Также овсянка быстро восполняет большую потерю крови. В лактационный период сырьё способствует увеличению грудного молока.

Возможный вред овсяных хлопьев

1. Запрещается включать в рацион овсяные хлопья при непереносимости злаковых культур. Такая болезнь может привести к плачевным последствиям, будьте осторожны. Важно вовремя обратиться к специалисту и не допускать осложнений.
2. Если безмерно кушать овсянку, в скором времени организм будет страдать от дефицита кальция. Хлопья в большом количестве вымывают этот минерал из тканей. В ходе всего развивается остеопороз и повышается скопление фитиновой кислоты.

Овсяные хлопья имеют ряд преимуществ перед большинством продуктов. Сырьё может позволить себе каждый. В результате регулярного поедания каши вы поправите и укрепите здоровье. Важно соблюдать норму потребления продукта и учитывать противопоказания.

польза и вред овсяных отрубей

Видео: польза овсяной каши

Овсянка – это не только полезная крупа. Каша из нее может стать настоящим лекарством, если блюдо правильно приготовить и употреблять. Рецептов очень много. В умелых руках каша превращается в самое вкусное и любимое блюдо. Противопоказаний у овсянки практически нет, организм положительно реагирует на нее, очищается кишечник, за счет чего и кожа становится здоровой, приобретает сияние.

• В чем польза овсяной каши
• Овсяные хлопья: как выбрать полезный продукт
• Как приготовить полезную кашу
• Овсяная каша для похудения
• Разгрузочный день на овсяной каше

Овсяная каша для очищения кишечника (овсяный скраб) Овсяная каша от запоров Овсяная каша для красоты Вред овсяной каши: кому нельзя употреблять

В чем польза овсяной каши

Польза каши из овса огромна. Богатое содержание микроэлементов, органических кислот и витаминов оказывает благоприятное действие на работу всего организма. Основная польза овсянки:

1. Благоприятно воздействует на работу пищеварительных органов. Именно овсянку первой вводят в рацион после перенесенных хирургических вмешательств, голодных диет, долгого воздержания от еды.
2. Содержит грубую клетчатку. В ¾ стаканах сухой крупы — суточная норма пищевых волокон (для взрослого человека). Поэтому при регулярном употреблении овсянки можно забыть о засоренном кишечнике, запорах и всех вытекающих проблемах.
3. Протеины овсянки способствуют наращиванию мышечной массы.
4. Снижает риск возникновения тромбов. Блюдо полезно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
5. Медленные углеводы – это правильный завтрак, который подарит сытость до самого обеда.
6. Рекомендуется употреблять блюда из этой крупы школьникам, студентам и другим людям, занимающимся умственным трудом. Каша избавит от сонливости, поднимет настроение, поможет сконцентрироваться.
7. Овсянка часто является элементом диет и разгрузочных дней. Сваренная на воде каша имеет низкую калорийность и высокие питательные свойства, поэтому может использоваться для похудения.

Польза овсяной каши для организма очевидна. Продукт активно используют в диетическом и лечебном питании. Каша приятна на вкус, доступна. Используя добавки, можно придать блюду разные вкусы.

Овсяные хлопья: как выбрать полезный продукт

Полки магазинов ломятся от упаковок с разными видами овсянки. Крупы отличаются между собой внешним видом, размером хлопьев и зерна, способом и временем варки. Основные виды:

• овсяные хлопья быстрого приготовления не требуют термической обработки, либо варка длится не более 2 минут;
• геркулес — самые толстые и крупные хлопья, требуют варки в течение 10-15 минут;
• овсяная крупа — расплющенные цельные зерна, требующие длительной варки, которая обычно занимает около 30-35 минут.

Меньше всего питательных и ценных веществ содержат овсяные хлопья быстрого приготовления. Самыми полезными считаются крупы из цельно зерна и геркулес. В них сохраняется максимальное количество клетчатки, ценных витаминов и микроэлементов.

Как приготовить полезную кашу

Блюда из овсяных хлопьев всегда получаются вязкими, склизкими. При остывании консистенция становится значительно гуще, чем после приготовления. Основные правила приготовления полезной каши:

1. Каши варят на воде или на молоке. Крупу всегда засыпают в кипящую жидкость.
2. Для вязкого блюда воды добавляется не менее 150 мл на 50 г крупы.
3. Если блюдо не предназначена для похудения или очищения, то для улучшения вкуса в него добавляется соль.
4. Рафинированный сахар можно заменять сухофруктами, медом, ягодами и свежими фруктами.
5. Масло резко повышает калорийность блюда, добавлять жир нужно дозировано.
6. Если блюдо готовится заранее, то количество крупы сокращается на треть.

Чтобы сохранить максимальное количество пользы в блюде, можно крупу не подвергать термической обработке. Достаточно засыпать овсяные хлопья в термос, залить кипящей водой или молоком, оставить на 3 часа. Этим способом готовят завтрак накануне.

Овсяная каша для похудения

Сложные углеводы, которые содержатся в овсяной каше, перевариваются медленно, не дают резко подниматься уровню сахара в крови. Одна порция блюда подарит организму сытость на 3-4 часа. При этом энергетическая ценность крупы, сваренной на воде или обезжиренном молоке, — всего 88-100 ккал.

Основные преимущества и свойства овсянки:

• подавляет тягу к сладкому;
• продукт распространенный, доступный, недорогой;
• прекрасно сочетается с разными добавками, что позволяет сделать рацион разнообразным и полезным;
• даже каша с длительной варкой не требует много времени на приготовление;
• повышает упругость кожи, что очень важно при похудении.

Для похудения на овсянке устраивают монодиеты, проводят разгрузочные дни, включают в систему правильного питания. Монодиеты не требуют продумывания меню, не нужно готовить несколько разных блюд, набор продуктов минимальный: овсянка и вода. По вкусу в кашу добавляют корицу, перец, имбирь. Весомым недостатком такой диеты является сложность выдержки. Употреблять неделю одну и ту же пищу сможет не каждый человек. Как и после других монодиет, сброшенный вес нередко стремительно возвращается.

Намного полезнее сделать кашу ежедневным завтраком на системе правильного питания. Блюдо дополняют фруктами, семечками, медом. Эффективен и полезен разгрузочный день на овсянке. Он помогает очистить организм, вывести лишнюю воду, избавит от 400-800 г веса.

Разгрузочный день на овсяной каше

Для проведения разгрузочного дня каша готовится на воде без добавления соли и сахара. Допускается для разнообразия добавлять пряности. Также можно насыпать несоленые специи: имбирь, перец черный или паприку.

Рецепт каши

1 стакан хлопьев залить 3 стаканами воды, приготовить обыкновенную вязкую кашу. Получившееся блюдо разделить на 5 равных частей по количеству приемов пищи. Желательно употреблять через каждые 3 часа. Последний прием — за 3 часа до сна. В перерывах между едой обязательно употребляется чистая вода. За сутки нужно выпить не меньше 2 л.

Совет! Если к вечеру разгрузочного дня почувствуется сильный голод или желудок начнет активно бурлить, можно выпить стакан кефира или съесть одно зеленое яблоко. Эти продукты имеют низкую калорийность, они не позволят сорваться и съесть что-то вредное.

Видео: Как проводить диету на овсянке

Овсяная каша для очищения кишечника (овсяный скраб)

Богатая клетчаткой овсяная каша поможет мягко очистить кишечник, нормализовать стул. За счет этого живот станет более плоским, улучшится цвет лица и состояние кожи, повысится иммунитет. Чистку рекомендуется проводить людям, имеющим прыщи на лице и теле, страдающим повышенной жирностью кожи. Можно для скраба из овсянки использовать вареную кашу, но сырые хлопья работаю намного эффективнее.

Рецепт скраба для очищения кишечника

Состав:
Хлопья овсяные — 2-3 ст. л.
Вода — 50 мл
Молоко — 1 ст. л.

Применение:
Скраб для кишечника нужно готовить накануне. Овсяные хлопья залить холодной кипяченой или очищенной водой, добавить ложку молока, которое можно заменить сливками. Смесь тщательно размешать, убрать в холодильник.

Как правильно есть сырой овес

Овес — один из лучших источников клетчатки, который мы можем потреблять, идеальная альтернатива для регулирования кишечного транзита, снижения уровня холестерина в крови и снижения уровня глюкозы в нашем организме, помогая предотвратить проблемы с сердцем и такие заболевания, как сахарный диабет. Это также полная пищевая альтернатива, но можем ли мы употреблять ее только в приготовленном виде? Конечно, нет, поэтому в .com мы объясняем, как есть сырую овсянку и наслаждаться ее вкусом и всеми его преимуществами по максимуму.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как есть сырую свеклу

Возьмите сырую овсянку в смузи

Один из самых простых и вкусных способов включить сырую овсянку в нашу диету — приготовить с ней освежающий напиток. Вам нужно только:

• Стакан обезжиренного молока, с задержкой, соя, миндаль или что вы предпочитаете
• Две столовые ложки овсяных хлопьев
• 3 капли ванильной эссенции
• Корица по вкусу (по желанию)

Смешайте все ингредиенты с помощью блендера или электрической мешалки, пока овес не будет измельчен. Затем он подают в стакан и напитки. Вы можете заменить ваниль на мед или подсластитель. Будучи измельченным и смешанным с напитком, сырая овсяная каша будет очень легко употребляться, что позволит ей полностью использовать ее многочисленные преимущества.

Ешьте сырой овес в смеси с другими злаками

Это один из самых классических способов употребления сырой овсяной муки, и смешивание его с другими цельными злаками, и даже с фруктами, дает вам возможность насладиться питательным и вкусным завтраком, а также улучшить вкус за счет включения других альтернатив. Соединение с молоком или любым другим напитком замедленного действия поможет смягчить овес, облегчая его употребление в пищу.

Ешьте сырую овсянку с йогуртом

Легко и быстро: смешайте пару чайных ложек овсянки с вашим любимым йогуртом, и вы сможете есть сырой овес без особых осложнений. Это идеальный вариант для быстрой, но полезной закуски, и хотя сырые хлопья могут быть немного твердыми, это, безусловно, хорошая альтернатива для улучшения вашего кишечного транзита и получения хорошего запаса клетчатки.

Добавьте сырую овсянку к своим препаратам

Наконец, вы можете добавить измельченную сырую овсянку к различным препаратам, например, к массе американских блинов, чтобы сделать ее более вкусной и легкой, массу вашего печенья, а также к другим блюдам, таким как салаты, кремы и рагу.

Надо ли мыть «Геркулес»?: p_syutkin — LiveJournal

Смешных предубеждений, связанных с едой, в последнее время – масса. Конечно, сравниться с всенародной убежденностью, что дрожжи – это яд, придуманный на погибель русского народа, могут не все из них. Но по степени комичности вполне могут тягаться.

Так вот недавно Ольге довелось услышать, что овсяные хлопья «Геркулес» перед употреблением надо обязательно мыть. Поскольку зерно на поле – грязное, пыльное, да еще плющат его нестерильным прессом. Вот, дескать, потому и болеем, что чистоту не соблюдаем.

«Геркулесу» в этом смысле везет. Комментарии типа «зачем есть сырой овес, вы же не лошадь» встречаются нередко. Да еще и сопровождаются возмущением — он же грязный, его мыть надо! 

Так что внесем ясность. Есть сырой «Геркулес» можно, и это гораздо полезнее (не все варят овсяную молочную кашу правильно, лучше уж тогда на воде). А заблуждение по поводу того, что овсяные хлопья грязные, абсолютно глупое.

Дело в том, что в процессе производства хлопьев «Геркулес» – а их делают из крупы высшего сорта, — несколько основных действий:

1. Зерно очищают от мусора и примесей и затем сортируют. Крупные фракции идут на «Геркулес», средние на толокно и мелкие – на фуражное зерно.

2. Затем овес ПРОМЫВАЮТ и ПРОПАРИВАЮТ. Это способствует улучшению хранения и устранению прогорклости.

3. Во время сушки зерно очищается от оболочек и на специальных обоечных машинах обрушивают — получают крупу. После окончательной очистки крупу еще раз пропаривают. При этом происходит частичная клейстеризация крахмала, которая способствует лучшему усвоению продукта.

4. Пропаренную крупу выдерживают и затем расплющивают в хлопья.

Даже такое короткое (не вдаваясь в детали) описание процесса дает ясный ответ на вопрос. «Геркулес» — совершенно чистый продукт, его можно есть сырым. Другое дело, что в таком виде он может быть полезен не всем, да и не очень вкусен. Но с санитарией это не связано.

Есть альтернатива – употреблять заранее замоченные хлопья. При этом они сохраняют все полезные свойства и приобретают не менее полезные новые. А также становятся очень вкусными.

Кстати, это не единственный миф о «Геркулесе». Другое заблуждение связано с тем, что эта еда, якобы, возникла при СССР. И именно ему обязана своим рождением. Увы, должны расстроить адептов «самого вкусного пломбира»: овсяные хлопья гораздо старше. Как и само их название.

Вот, к примеру, что пишет журнал «Наука и жизнь» еще в 1898 году: 

«В последние два года по почину Америки появилась в продаже овсяная крупа, которая под названием «Геркулес» благодаря обширной рекламе сразу обратила на себя внимание потребителей. Успешная продажа этого товара вызвала, конечно, подделки и подражания. Появилась в продаже такая же крупа под разными наименованиями, из которых более известными надо считать «Чемпион» и «Колумб». Крупе этой приписывается особенная питательность, ее рекомендуют давать слабым больным, детям и т.д.

Рекламой раздутые особенности этой крупы породили у нас даже местное производство, и мы знаем одну мельницу в Вятском районе, фабрикующую ту же крупу под названием «Русский Геркулес», и крупа эта, к слову сказать, ничуть не хуже американской. И если она неизвестна публике, то только потому, что она находится в руках мало предприимчивых и неумелых людей.

Но что такое, в сущности, этот «Геркулес»? Это прожаренный, затем отпаренный овес, не столько молотый, сколько драный. Пишущий эти строки испытал «Геркулес» на людях, страдавших расстройством пищеварения и отсутствием аппетита, и рекомендует готовить «Геркулес» так:

На полстакана крупы взять три стакана воды и прокипятить. Затем крупу не есть, а пить отвар, получающийся в виде беловатой жидкости. Он служит одновременно и для утоления жажды, так что его можно налить в графин и пить всегда, когда захочется. Результаты у меня всегда получались хорошие.

Доктор П.Лащенков в своей статье в одном из медицинских журналов не одобряет «Геркулеса», потому что он скоро приедается. Но г-н Лащенков сделал большую ошибку, приготовляя из «Геркулеса» молочную кашу. Кроме того, странно, что он стал применять овсянку для здорового человека».

Итак, название это вполне вошло в наш лексикон уже в конце XIX века. Так, энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона (1890- 1907) дает такое определение:

Геркулес (Hercules), 1) древнеиталийское божество, рано отожествленное с греческим героем Гераклом (см.). — 2) австрийск., созвездие северного неба. — 3) Жук-геркулес, Dynastes hercules, из группы Dinastidae сем. пластинчатоусых (Lamellicornia).— 4) Овсяная тонкая крупа, особого приготовления, питательное, вещество, для детей и выздоравливающих.

Да, и Елена Молоховец в изданиях начала века крупу «Геркулес» упоминает не раз.

А в сообщении британского Форин-офиса о тарифах на ввоз импортных продуктов из России в 1899 году, ясно говорится об «овсяной крупе, известной названием «Геркулес» и «Чемпион»:

В общем, ешьте, дети, геркулес, будут бицепсы и пресс.

Здорово ли есть сырой овес? — Просто овсянка

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Поделиться — это забота!

Овес (Avena sativa) — это популярный цельнозерновой продукт, потребляемый во всем мире. Они связаны со многими преимуществами для здоровья и обладают полезной питательной ценностью.

Здорово ли есть сырой овес? Сырой овес полезно для здоровья, однако рекомендуется замочить овес перед употреблением. Замоченный овес поглощает жидкость, которая снижает уровень фитиновой кислоты и увеличивает усвояемость и усвоение питательных веществ.

Существует множество видов овса, которые можно приготовить по разным рецептам, как в вареном, так и в сыром виде.

В этой статье обсуждается, полезно ли употребление сырого овса, преимущества сырого овса и лучший способ употребления сырого овса.

Что такое сырой овес?

Овес — цельнозерновой продукт, которым наслаждаются во всем мире. Их легко приготовить, они имеют хорошо сбалансированную пищевую ценность и, что особенно важно, они дешевы и легко доступны.

Организм человека не может переваривать цельные зерна овса.Перед употреблением семена необходимо обработать, чтобы удалить несъедобную внешнюю оболочку, чтобы обнажить съедобное зерно [1].

Переработка сырых зерен овса начинается с отделения шелухи от овсяной крупы.

Внешняя оболочка называется овсяной клетчаткой, которая является кето-дружественной пищей, используемой в коктейлях, выпечке и в качестве связующего вещества для мясного фарша.

Овсяная крупа и овсяные хлопья очень плотные и не съедобны в сыром виде , поэтому для производства овсяных хлопьев требуется дополнительная обработка:

1. Удалите оболочку или шелуху
2. Пропаривайте овсяную крупу
3. Прокатка, шелушение или измельчение
4. Обезвоживание и сушка
5. Классификация по типу продукта

Конечные продукты — это овсяные хлопья, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления, которые проходят одинаковый процесс пропаривания, вальцовки и сушки.Основное отличие — это размер конечного результата.

Овсяные хлопья — популярный продукт для завтрака, их можно есть как в приготовленном, так и в сыром виде.

Овсяные хлопья можно готовить в выпечке, варить для приготовления овсяной каши или подавать сырыми в овсяных хлопьях и смузи на ночь.

На самом деле, из-за процесса пропаривания можно сказать, что овсяные хлопья на самом деле не полностью сырые. Нагревание делает овес более усваиваемым, поэтому технически он не совсем сырой.

Хотя овсяные хлопья и не подвергались варке, они были нагреты в процессе прокатки. В результате они стали лучше перевариваться и не являются полностью сырыми.

Пищевая ценность сырого овса

Овес славится высоким содержанием клетчатки, но он также является источником полезных жиров, растительного белка и основных питательных веществ [2].

Пищевая ценность овсяных хлопьев

Порция сырых овсяных хлопьев в ½ стакана (50 грамм) содержит [3]:

• Калорий: 190
• Углеводы: 33 грамма
• Клетчатка: 3 грамма
• Белок: 7 граммов
• Жиры: 3.5 граммов
• Магний: 17% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
• Селен: 27% от RDI
• Фосфор: 17% от RDI
• Калий: 4% от RDI
• Цинк: 17% от RDI RDI

Помимо основных питательных веществ, таких как кальций, железо и марганец, овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.

Овес содержит особый тип растворимых пищевых волокон, называемых бета-глюканами, которые образуют гелеобразное вещество в пищеварительном тракте [4].

Бета-глюкан является основным источником растворимой клетчатки в овсе, которая тесно связана со снижением уровня холестерина и улучшением здоровья сердца [5].

Кроме того, овес является источником хорошо усваиваемого растительного белка, который имеет более высокую ценность, чем многие другие цельные зерна.

Фактически, белковая структура овса считается очень питательной [6].

Овес содержит больше клетчатки и высококачественного белка, чем другие злаки, а также предлагает широкий ассортимент необходимых витаминов и минералов.

Польза овса для здоровья

Овес содержит множество полезных соединений на растительной основе, которые обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья [7, 8, 9]:

• Может помочь снизить уровень холестерина
• Может способствовать контролю сахара в крови
• Может принести пользу здоровью сердца
• Полезно для кишечника
• Может способствовать снижению веса

Сырой овес содержит большое количество растворимой клетчатки бета-глюкана, которая может снизить кровяное давление, уровень холестерина и инсулина.Употребление сырого овса может облегчить запор и вызвать чувство сытости, что может способствовать похуданию.

Сырой овес питателен и безопасен для употребления.

В них много растворимой клетчатки бета-глюкана, они заставляют вас чувствовать себя сытым на более длительное время, что может препятствовать ненужному приему пищи, которая может способствовать снижению веса, и они улучшают уровень сахара в крови, холестерин, пищеварение и здоровье сердца.

Они также доступны по цене, и их легко добавить в свой рацион.Просто не забудьте замочить их перед едой, чтобы улучшить усвояемость, вкусовые качества и усвоение питательных веществ.

Возможные недостатки употребления сырого овса

Хотя есть сырой овес безопасно, рекомендуется замочить его в воде, , соке, молоке или альтернативном молоке, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов.

Овес имеет высокое содержание клетчатки, которая естественным образом впитывает влагу из окружающей среды. Когда сырые овсяные хлопья употребляются в сухом виде, они впитывают жидкости из пищеварительного тракта.

Употребление в пищу сухого сырого овса может привести к закупорке из-за скоплений в желудке или кишечнике, что в конечном итоге вызовет запор или расстройство желудка.

Кроме того, сырой овес содержит фитиновую кислоту, которая является антинутриентом, который способствует дефициту питательных веществ, поскольку связывается с такими минералами, как кальций, цинк и железо, что затрудняет их усвоение организмом.

Со временем это может вызвать серьезные недостатки, которые, как правило, не проблема, если вы придерживаетесь хорошо сбалансированной диеты.

Доказано, что замачивание сырого овса в воде снижает содержание фитиновой кислоты и ее влияние на усвоение минералов. Для достижения наилучших пищевых результатов замочите овес как минимум на 12 часов (10, 11, 12).

Фитиновая кислота в сыром овсе препятствует усвоению минералов. Замачивание сырого овса снижает количество фитиновой кислоты, содержащейся в овсе, тем самым сводя к минимуму воздействие. Кроме того, замачивание активирует ферментацию, которая облегчает пищеварение, и смягчает овес, предотвращая запоры.

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Сырой овес невероятно универсален, и его можно есть разными способами. Смешайте их с йогуртом или сделайте смузи.

Один из самых простых и питательных способов насладиться сырым овсом — это приготовить ночной овес. Хорошо перемешайте овсяные хлопья с водой или молоком и выдержите в холодильнике минимум 12 часов.

Овес впитывает жидкость, делая его более мягким, приятным на вкус и более усвояемым.Вот базовый рецепт ночного овсянки, которому вы должны следовать.

Состав

Базовый рецепт овсянки на ночь

• ½ стакана овсяных хлопьев
• ¾ стакана жидкости
• ¼ стакана греческого йогурта
• 1 столовая ложка подсластителя
• ¼ чайная ложка ванильного экстракта

Яблоко Чиа

Черничный лимон

• 1 столовая ложка семян чиа
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• ½ стакана свежей или замороженной черники

Шоколад с арахисовым маслом и бананом

Кофе Латте

• ¾ чашки заваренного кофе
• 2 столовые ложки половина и половина
• ¼ чайной ложки корицы

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в контейнер для приготовления еды или в стеклянную банку и хорошо перемешайте, чтобы полностью смешать ингредиенты.
2. Закройте емкость герметичной крышкой.
3. Поместите в холодильник минимум на 12 часов, чтобы оставить на ночь.
4. Чтобы подать на стол, быстро перемешайте смесь, чтобы соединить хрустящую верхнюю часть с мягким слоем нижней части замоченного овса.
5. Подавайте в холодном виде, разогрейте в микроволновой печи в течение минуты или на плите в течение 3 минут.
6. Добавьте немного жидкости, чтобы разбавить смесь, если необходимо, а затем украсьте овсяными хлопьями, которые вам нравятся.

Банкноты

• Чтобы сделать его вегетарианским , используйте безмолочную альтернативу молоку, растительный йогурт и избегайте использования меда.
• Чтобы сделать его безглютеновым, используйте сертифицированный безглютеновый овес .
• Чтобы не содержать сахара, избегайте использования подсластителей. Можно добавить пюре или пюре из фруктов в базовую смесь.
• Чтобы сохранить свежесть, храните овсяные хлопья в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

1

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 196 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 3 мг Натрий: 23 мг Углеводы: 31 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 11 г

Обратите внимание на то, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на базовом рецепте овсянки. Общее питание будет зависеть от конкретных ингредиентов и количества, которое вы используете.Эту информацию не следует рассматривать как полноценную замену совету профессионального диетолога. Пищевая ценность указана на одну порцию без добавок.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь со мной своими легкими рецептами овсянки в Instagram!

Поделиться — это забота!

Безопасно ли есть сырые овсяные хлопья и сырые овсяные хлопья?

Вы можете есть большинство видов овса в сыром виде на тарелке для завтрака с йогуртом и фруктами.

Тост с авокадо произвел фурор на завтраках, но это не значит, что мы должны забыть о нашей проверенной и проверенной классике утра: овсянке. Хотя большинство людей едят приготовленную овсянку со сладкими начинками, мы не можем винить вас за то, что вы задаетесь вопросом, безопасно ли есть сырые продукты для завтрака.

Вот суть: есть сырой овес, как правило, безопасно — в зависимости от того, какой овес вы выберете.

По данным Университета Висконсин-Мэдисон, больше обработанных разновидностей овса (например, овсяных хлопьев и овса быстрого приготовления) предварительно пропаривают и нагревают для уничтожения потенциально вредных патогенов, что делает их безопасными для употребления в сыром виде.

Менее обработанные сорта, такие как крупа и стальной овес, не подвергаются обработке паром и, следовательно, могут нести опасные микробы. Тем не менее, большинство людей все равно не едят сырые овсяные хлопья, поэтому добавлять в йогурт немного овсяных хлопьев совершенно безопасно!

Но приготовление или замачивание овса на ночь может дать более вкусный утренний обед.

Подробнее: Овсянка — хороший завтрак для похудения?

Преимущества употребления овсянки

Овес — отличный источник углеводов, он может похвастаться множеством питательных веществ и полезных для здоровья свойств.В отличие от очищенного зерна, которое обычно содержится в хлопьях для завтрака, цельнозерновой овес содержит все три части зерна: отруби, эндосперм и зародыши. По данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Цельнозерновой овес содержит бета-глюкан, тип растворимой клетчатки, которая, по данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.Овес также является отличной пищей для тех, кто хочет контролировать или похудеть. Клетчатка бета-глюкана притягивает воду и увеличивает объем пищи в кишечнике, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость.

Какие виды овса самые полезные?

Ни для кого не секрет, что в полках вашего местного супермаркета с хлопьями можно встретить бесконечное количество сортов и сортов овса. В то время как большинство овсяных хлопьев схожи по содержанию питательных веществ — независимо от того, как они обрабатываются — менее обработанный овес (например, крупа и стальной овес), как правило, имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что они не повышают уровень сахара в крови столько же, утверждает Гарвардская школа общественного здравоохранения.

Овсяная крупа: Это одни из самых полезных для здоровья сортов, их гликемический индекс ниже, чем у более обработанного овса. Хотя их не так легко найти в каждом продуктовом магазине, овсяная крупа — это цельные зерна овса, которые были очищены и удалены от несъедобной оболочки — считайте их съедобной версией того, что вы найдете на овсяном поле!

Овсяная крупа: Это овсяная крупа, разрезанная на две или три части, согласно Oldways Whole Grain Council.Они менее обработаны, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления, и меньше влияют на уровень сахара в крови. Стальной овес гораздо легче найти в местном бакалейном магазине, чем овсяную крупу.

Прокатный или старомодный овес: Он подвергается дополнительной обработке, пропариванию, прокатке и сплющиванию. Быстрый или быстрорастворимый овес — это еще один сорт с высокой степенью переработки, который часто продается с добавлением сахара, фруктов или ароматизаторов, что не лучший выбор.

Приготовление овсянки и посыпка фруктами — хороший способ получить больше клетчатки.

Кредит изображения: vaaseenaa / iStock / GettyImages

Хотя больше обработанной овсянки, как правило, безопасно есть в сыром виде, приготовление овсянки или приготовление овсяных хлопьев на ночь, вероятно, ваш лучший (и самый вкусный) вариант.

Замочите или приготовьте овсянку горячей водой или молоком по вашему выбору и добавьте в нее несколько полезных фруктов, рекомендует Гарвардская школа общественного здравоохранения. Овес на ночь — это быстрый вариант без варки, который предполагает замачивание овса в жидкости (будь то молоко или вода) на ночь.

Конечным результатом будет вкусный, похожий на пудинг завтрак, который одновременно переносится и сытно.

Подробнее: 12 простых, пикантных рецептов овсянки на любое время дня

Безопасность сырой овсянки — безопасная и здоровая пища для вашей семьи

Мы знаем, что есть сырой или сырой муки не рекомендуется ; как насчет безопасности употребления сырых овсяных хлопьев ? Ответ заключается в том, как перемалывают муку и как перерабатывают овес — на самом деле эти два процесса совершенно разные. Как производится мука? Мука — это мелкоизмельченный порошок, приготовленный из зерна или других крахмалистых растительных продуктов. Хотя муку можно производить из самых разных растений, подавляющее большинство из нее производится из пшеницы. Тесто из пшеничной муки особенно хорошо подходит для выпечки хлеба, поскольку оно содержит большое количество глютена — вещества, состоящего из сильных, эластичных белков. Глютен образует сеть по всему тесту, задерживая газы, которые образуются дрожжами, разрыхлителем или другими разрыхлителями.Это заставляет тесто подниматься, в результате чего получается легкий, мягкий хлеб и другая выпечка.

В процессе помола собранная пшеница, поступающая на мельницу, сначала сортируется и просеивается для удаления посторонних веществ, таких как мелкие камни или кусочки соломы. Перед измельчением пшеница смешивается, чтобы убедиться, что готовая мука будет иметь правильные характеристики, такие как правильное содержание белка и влаги. Готовые к измельчению зерна пшеницы растрескиваются, а затем перемещаются между серией роликов, которые отделяют пшеницу от отрубей и измельчают пшеницу (эндосперм) на более мелкие и более мелкие частицы для образования муки! После помола в муку обычно добавляют небольшие количества отбеливателей и окислителей.Витамины и минералы добавляются в соответствии с требованиями закона для производства обогащенной муки . При приготовлении самоподнимающейся муки добавляются разрыхлители и соль. Перед отгрузкой на рынок мука может быть выдержана / выдержана в течение одного-двух месяцев. Здесь можно посмотреть короткое видео, показывающее, как работает мукомольный завод.

Как производится овсянка ? Овсяные хлопья традиционно представляют собой овсяных хлопьев , которые были очищены от шелушения, а затем пропарены перед тем, как их раскатать в плоские хлопья под тяжелыми роликами (овсяные хлопья!). Овсяные хлопья поджариваются для удаления влаги и обеспечения стабильности при хранении. Овес стальной дробленый получают путем разрезания цельной крупы на более мелкие кусочки. Овсяные хлопья не всегда готовятся на пару и хлопья, поэтому они готовятся намного медленнее, чем традиционные овсяные хлопья. Овсяные хлопья — традиционные формы овсяных хлопьев, которые мы видим в продуктовых магазинах. Растворимый или быстрого приготовления овсянка дольше готовилась / готовилась на пару перед отслаиванием и сушкой, поэтому она быстро впитывает воду и готовится быстрее.

Так безопасно ли есть «сырую» овсянку? Ответ положительный для традиционных овсяных хлопьев, которые продаются в больших картонных канистрах в продуктовом магазине.Овсяные хлопья были пропарены и нагреты при переработке; шаги, которые уничтожают болезнетворные микроорганизмы и помогают обеспечить безопасность. Спасибо Лилиане Рамирес (округ Браун) за этот вопрос и оставайтесь безопасными для еды! Барб

Категории: Общая безопасность пищевых продуктов
Теги: мука, овсянка

Сырой овес лучше, чем приготовленный?

Только 25 процентов холестерина поступает с пищей, 75 процентов — с печенью. Однако, когда вы стремитесь к здоровому уровню холестерина в крови, наблюдение за тем, что вы едите, безусловно, может быть полезным.Мы всегда стремимся к здоровому и сбалансированному образу жизни для укрепления здоровья. Вот почему нам нравится делиться с нашими клиентами советами для более здорового образа жизни. Иногда нас просят совета. Недавно кто-то спросил о сыром и вареном овсе. Овсянка помогает снизить уровень холестерина. Но что полезнее для сердца и холестерина в сыром или вареном овсе?

Вот уже 50 лет мы знаем, что употребление овса помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, овсянка была одним из первых продуктов питания, на этикетке которого FDA указывало, что она полезна для сердца.Овес богат бета-глюканом, вязкой растворимой клетчаткой, которая, по-видимому, ответственна за его воздействие. Клетчатка снижает способность организма усваивать холестерин из пищи во время пищеварения. Овес содержит больше клетчатки, чем другие злаки, и содержит много витаминов и минералов.

Важно отметить, что овсянка и другие продукты на основе овса могут содержать большое количество масла, молока, сыра и других жиров. Так что читать этикетку обязательно. Однако, чтобы быть здоровым, не обязательно делать это дома. Овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления также снижают уровень холестерина, хотя они больше влияют на уровень сахара в крови.Чем больше овса перерабатывается, тем быстрее он всасывается в кровоток, что и объясняет всплески.

Сейчас все чаще и чаще люди любят добавлять овсяные хлопья в коктейли и другие закуски. Так что вопрос о здоровье должен был возникнуть. Когда дело доходит до «сырого» овса и вареного, вы должны знать, что на самом деле сырой овес готовили. Чтобы сделать их легкоусвояемыми, требуется процесс нагревания. Сырой овес выделяет в пищеварительный тракт больше бета-глюкана, чем приготовленный. Они выпускают около 26% vs.девять процентов. Это большая разница, которую следует отметить. Дополнительная клетчатка может помочь холестерину, уровню сахара в крови и здоровью кишечника. Это также может помочь похудеть, так как клетчатка заставляет вас чувствовать себя сытым.

Но у сырого овса есть свои недостатки. Их необходимо замочить перед едой. В противном случае они будут впитывать жидкость внутри тела, и это может привести к проблемам с желудком и кишечником. Их необходимо замачивать на 12 часов. Это гораздо менее удобно, чем обычная овсянка. Более того, фитиновая кислота, содержащаяся в сыром овсе, затрудняет усвоение организмом железа и цинка.

Есть преимущества и недостатки как сырого, так и вареного овса. Как сказал доктор Уолтер Уиллет из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Если вам нравится сырой овес … ешьте его таким же образом. Но если вы предпочитаете вареный овес … вы ничем не жертвуете и, возможно, даже получаете что-то дополнительное ».

Для нас всегда будет лучше овсянка, но если вы предпочитаете овес в сыром виде, это тоже здорово! В любом случае, вы поможете своему здоровью!

Безопасно ли есть сырой овес?

На протяжении десятилетий мы ели овес в виде каши, но идея о том, что овес не подвергается тепловой обработке, а просто замочен, все еще чужда большинству из нас.Большинство из нас определенно сталкивались со стильными изображениями сырого овса, пропитанного молоком, или альтернативы немолочному молоку с небольшим количеством орехов, семян, сухих и свежих фруктов в каменных банках. Сегодня Интернет пестрит многочисленными рецептами полезных, повышающих энергию быстрых рецептов сырого замоченного овса, специально предназначенных для тех, кто предпочитает чистую пищу или тех, кто ищет быстрые варианты завтрака без суеты.

Однако, говоря о сыром овсе, возникает вопрос о фитиновой кислоте или фитатах, поскольку они их содержат.Фитиновая кислота или фитат — это вещество, содержащееся в семенах растений, которое может снизить усвоение питательных веществ из рациона. Поэтому мы спросили экспертов, безопасно ли употреблять сырой овес …

ГОВОРИТ ЭКСПЕРТА

Люк Коутиньо, интегративная медицина и образ жизни — Holistic Nutrition, говорит: «Овес правильного типа, например, овсяные хлопья, безопасен для употребления вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления, потому что первый содержит больше клетчатки. Овес быстрого приготовления лишен клетчатки и большинства питательных веществ, чтобы сократить общее время приготовления.Кроме того, процесс превращения крупы (овсяных зерен) в овсяные хлопья включает замачивание и пропаривание, прежде чем они будут плоско свернуты в хлопья. Это помогает избавиться от большей части содержащейся в них фитиновой кислоты, следовательно, это безопасно. При этом рекомендуется как минимум замачивание на ночь, чтобы быть безопасным для употребления ». Он добавляет, что если у кого-то действительно есть проблемы с перевариванием замоченного овса, то реальная проблема может быть связана со здоровьем кишечника, а не с овсом.

«Овес в сыром виде создает две потенциальные проблемы: во-первых, он вызывает вздутие живота и газы, во-вторых, овсянка содержит фитаты.При всей обработке фермент, необходимый для расщепления фитатов, разрушается, и они имеют тенденцию связываться с некоторыми минералами, что затрудняет их усвоение нашим организмом, но если они замачиваются на ночь, исследования показывают, что это может значительно уменьшить количество фитатов в них », — считает Паллави Шривастава, фитнес-диетолог, владелец Q-Slim Fitness Studio, делая вывод, что замоченный овес можно употреблять в качестве хорошего завтрака.

Канчан Патвардхан, клинический диетолог, Дом здоровья и питания Канчана и больница Арогья, говорит, что употребление сырого овса в сухом виде вредно, потому что его будет не только трудно глотать и жевать, но и накапливаться. желудок, который вполне может привести к расстройству желудка.Сырой овес будет труднее перевариваться, чем овес, подвергнутый воздействию кипяченой воды, которая разрывает клеточные мембраны, поэтому крахмал легко переваривается.

КАКАЯ ФОРМА ЛУЧШЕ?

Самая полезная из всех — вареная крупа, — считает Кунтиньо. В идеальном мире можно было бы потреблять овес традиционным способом, то есть замачивать крупу на ночь, а затем готовить ее на следующий день, для большей пользы для здоровья и облегчения пищеварения. Однако, если не успеваешь варить крупу, необходимо хотя бы на ночь замачивать овсяные хлопья.

Это гарантирует, что овес избавится от большей части фитиновой кислоты. Некоторые люди хорошо переваривают сырой овес, а некоторые — нет. Таким образом, это варьируется от человека к человеку в зависимости от состояния его / ее кишечника. Человек, который более склонен к вздутию живота, несварению желудка, метеоризму или болеет, должен избегать употребления сырого овса. Для таких людей лучше всего подходит приготовленная форма овса, хорошо вымоченная накануне вечером.

Если вы следите за своим весом, то вам следует позаботиться и о размере порции, которую вы потребляете за раз, поэтому это вареный овес в жидкости, поскольку он будет расширяться по мере поглощения жидкости, заставляя вас чувствовать себя сытым с меньшим размер порции.Таким образом, он будет давать меньше калорий и углеводов, но также и меньшее количество белка и клетчатки, — говорит Шривастава. С другой стороны, она говорит, что сырые, но замоченные овсяные хлопья лучше подходят для людей, которые ищут более здоровый и быстрый вариант завтрака, поскольку они, как правило, дают больше калорий, но также и больше белка, клетчатки и жира.

Охлажденная сырая овсянка (овсянка ночная)

Я люблю есть овсянку по утрам.Это утешительно и полезно. И теперь, когда я все еще кормлю ребенка грудью, он также полезен для выработки молока (ну, я не буду рассчитывать только на овсянку, чтобы увеличить количество молока, но в этом отделе она определенно помогает). Мне нравится приготовленная по старинке (или известная как овсяная каша) овсянка, так как мне нравится деревенский стиль подачи 😉 В последнее время есть также овсяные хлопья в стальной резке. Я уверен, что вы тоже об этом слышали. Пробовал его в Costco во время дегустации еды, и да, мне тоже нравится стальной овес. Форма овса более округлая (больше похожа на зерно), и на вкус он более ореховый, что мне нравится.Я никогда особо не ела овсянку быстрого приготовления и не предлагаю использовать ее для этой охлажденной сырой овсянки.

Моя мама сказала мне, что она иногда ела овес сырым. Она замочила овес в воде до следующего дня, и он готов к употреблению. Что ж, меня это никогда особо не привлекало, потому что мысль о сырости и пропитании водой казалась не очень аппетитной (прости, мама :)). В последнее время большой ажиотаж вызывает употребление сырых овсяных хлопьев, и люди повсюду приколачивают их в Pinterest и на Facebook.Я был заинтригован попробовать его на этот раз только потому, что он замочен в молоке и охлажден, и в него можно добавить множество начинок. Вау … звучит действительно хорошо. И еще одна важная причина, по которой я решил это сделать, — это ………………… .. (барабанная дробь)
Мне лень мыть кастрюлю каждое утро после приготовления овсянки. Признаюсь честно, это не самое простое мытье, особенно когда они выкипели !! Так что эта охлажденная сырая овсянка звучала как отличное решение моей лени. И это. Я не только нахожу это действительно удобным, но и нахожу захватывающим, пытаясь решить, что я хочу положить в банку (надеюсь, полезный продукт, конечно).Моему мужу нравится эта идея, и он тоже любит их есть.

Если вы поищете в Google эту сырую овсянку, то обнаружите, что ее делают множество людей и много интересных вкусных рецептов. Поскольку я стараюсь придерживаться принципа «не готовить» (включая топпинг), я в основном использую такие вещи, как свежее молоко, сухофрукты, свежие фрукты, семена, йогурт и арахисовое масло (да, арахисовое масло без желе. ..ха ..) в моих экспериментах пока.

Едите ли вы его в сыром или приготовленном виде, они обладают одинаковой питательной ценностью.Некоторые люди предпочитают приготовленное, в то время как я ленивый согласен с обоими, но сырое побеждает, потому что … ну, вы знаете почему! Если вы думаете, что сырые овсяные хлопья будут иметь вкус, как при жевании картона, я могу вам сказать, что это не так. Не после того, как вы замочите его в жидкости хотя бы на 5 часов. Моя осталась в холодильнике на ночь, так что она продержится более 5 часов и готова для меня на следующее утро. Он мягкий (конечно, не такой мягкий, как приготовленный) и можете не сомневаться, что не едите картон

Самое интересное, что вы можете добавить все, что душе угодно.Это как овсяное парфе! а также…. все стеклянные бутылки, которые я хранил, можно использовать для этой цели. Я не рекомендую использовать большие бутылки. Я думаю, что 1 бутылка размером с чашку или немного больше — это нормально, потому что ее достаточно для одной порции утром, не оставив остатка.

Охлажденная сырая овсянка (овсянка ночная)

Ингредиенты

ИЗЮМ ИЗ КУСОЧКИ

• Стеклянная банка размером 1 чашка
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1 столовая ложка семян льна
• 1 столовая ложка изюма или султана
1/4 чайной ложки порошка корицы
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 столовой ложки турбинадо или коричневого сахара по желанию
• Обезжиренное или цельное молоко на ваше усмотрение

КЛУБНИЧНЫЙ ВАНИЛЬ

• Стеклянная банка размером 1 чашка
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1/2 столовой ложки семян чиа
• 1/2 столовой ложки семян льна
• 1/2 столовой ложки меда
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• Обезжиренное или цельное молоко решать вам
• 1-2 клубники, вымытые и нарезанные пополам

МАЛИНА АРАХИСОВОЕ МАСЛО

• Стеклянная банка размером 1 чашка
• 1/4 чашки овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1/2 столовые ложки чиа см DS
• 1/2 столовой ложки семян льна
• 1 столовая ложка сливочного арахисового масла
• 1/2 столовой ложки меда
• Обезжиренное молоко или цельное, на ваше усмотрение
• 3-4 промытых свежей малины

AVOCADO BANANAS

• 1 стеклянная банка размером на чашку
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1/2 столовой ложки семян чиа
• 1/2 столовой ложки семян льна
• 1/2 столовой ложки меда
• Обезжиренное молоко или целиком Вам
• 1/4 кусочка авокадо или больше
• 4-5 ломтиков спелых бананов

Ананасовое миндальное масло

• Стеклянная банка размером 1 стакан
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1 столовая ложка миндального масла
• 1/2 столовой ложки семян чиа
• 1/2 столовой ложки семян льна
• 1/2 столовой ложки турбинадо или коричневого сахара
• Обезжиренное молоко или целиком на ваше усмотрение
• 5-6 кусочков свежего ананас, вы также можете использовать консервы, если предпочитаете

Инструкции

• Заполните банку овсом, семенами и остальной начинкой (кроме свежих фруктов).Долейте молоко. Оставьте немного места, так как оно может немного расшириться, поскольку ингредиенты станут мягкими и загустеют (чиа набухнет после замачивания). Накрыть крышкой и встряхнуть. Если вы используете свежие фрукты, залейте их фруктами, накройте крышкой и уберите в холодильник до следующего дня.

Примечания

Не стесняйтесь изменять размер каждого ингредиента. Делая это чаще и чаще, вы найдете тот вкус и соотношение, которое вам нравится

ПИН!

5 причин, по которым стоит попробовать замоченный овес!

Овсянка — это обычное блюдо для завтрака, которое многие любят, и, несомненно, она восхитительна, когда подается горячим и уютным.Однако есть еще лучшая альтернатива обычной вареной овсянке, которую каждый должен попробовать: сырой, вымоченный овес. Я уверен, что вы знаете, что преимуществ овса слишком много, чтобы их перечислить. Овес содержит магний, клетчатку, растительный белок, калий и абсолютно не содержит сахара. Это делает их настоящим достоинством здорового утреннего обеда, и они даже дешевы, чтобы превзойти все остальное. Но некоторые люди находят овес особенно трудным для переваривания, даже когда едят овес без глютена и без каких-либо забавных добавок.Вот здесь и проявляются преимущества замоченного овса.

Замоченные овсяные хлопья обладают некоторыми уникальными свойствами, которые делают их незаменимыми для тех, кто хочет улучшить свой утренний завтрак. Самое приятное то, что замоченный овес легко приготовить, на его приготовление уходит меньше времени, а вся работа выполняется за ночь, пока вы спите.

Кроме того, не забудьте загрузить приложение Food Monster в iTunes — это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергенов, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов!

Вот почему замоченный овес — отличный выбор для завтрака:

1.Их гораздо легче переваривать

По мере замачивания овса на ночь (в немолочном молоке или немолочном йогурте) их усвояемость значительно улучшается. Ключ в том, что происходит в одночасье, когда они впитываются. Их крахмалы расщепляются, что улучшает усвояемость, а их естественная фитиновая кислота (которая содержится во всех растениях) значительно снижается, что облегчает их усвоение вашим организмом. Вымачивание действует как длительное приготовление, которого вы не получите, если просто разогреете их в микроволновой печи или на плите.По этой причине большинство людей находят, что ночной овес намного легче переваривается, чем вареный.

2. В них больше резистентного крахмала

Резистентный крахмал — это натуральный тип углеводов, который содержится во всех крахмалистых продуктах. Его связывают с повышением насыщения, улучшением веса и даже улучшением пищеварения. Устойчивый крахмал больше в охлажденном крахмале, чем в вареном крахмале. Многие люди позволяют зернам, картофелю или бобам остыть перед употреблением, чтобы повысить уровень резистентного крахмала, который легче уменьшить с помощью горячих крахмалистых продуктов.Устойчивый крахмал может помочь снизить уровень инсулина, который также может резко возрасти при употреблении горячих вареных крахмалов по сравнению с охлажденными крахмалом. Замачивание овса — это простой способ съесть овес и одновременно воспользоваться RS (устойчивым крахмалом).

3. Они экономят ваше время

Замачивание овса занимает всего 2 минуты на ночь, но при этом экономит вам до 10 минут на следующее утро, не говоря уже о том, что нужно помнить о том, чтобы не забыть приготовить овсяные хлопья. Все, что вам нужно сделать, это добавить овес и другие добавки в банку или миску, перемешать или встряхнуть и положить в холодильник, чтобы «делать свое дело» во время сна.А утром просто хватай, иди и копайся! Запрещается возиться над плитой, кипятить в микроволновке или ждать, пока они остынут, пока вы их не съедите. Легко и вкусно!

4. Они универсальны

Даже самый разборчивый едок или ненавистник овсянки с трудом откажется от таких смесей, как тыквенный пирог и морковный пирог. А как насчет арахисового масла, миндального масла, банана, ягод и / или овса с корицей и изюмом? Видеть? Вы можете добавить в овсянку любые творческие надстройки, которые вам нравятся.Это дает безграничные идеи для завтрака, даже на каждый день в году. Посмотрите, сколько разных вариаций вы можете придумать!

5. На вкус они как десерт

Самое лучшее в употреблении сырого замоченного овса — это, возможно, вкус. Это безумие! Это все равно, что съесть на завтрак сладкий десерт, похожий на пирожное, и это действительно полезно для вас! Когда вы можете превратить что-то полезное в десертную еду, которую действительно с нетерпением ждете, проснувшись, возможности на остаток дня безграничны, согласны ли вы?

Овсяные советы для достижения успеха:

Органический овес — разумный выбор для уменьшения количества пестицидов и других химикатов, распыляемых на посевы, а овес без глютена отлично подходит для чувствительных животиков, которые плохо переносят глютен.

Рецепт легко замоченного овса:

Состав:

• 1 / 3–1 / 2 стакана старомодных овсяных хлопьев (без глютена, если применимо)
• 1 стакан несладкого немолочного молока
• 1 столовая ложка семян чиа или молотых семян льна (или половина с половиной каждого)
• корица (по желанию)
• 1/3 стакана несладкого немолочного йогурта (см. Преимущества замачивания овса с кокосовым йогуртом здесь).
• жидкая стевия или подсластитель на выбор
• Другие надстройки, такие как замороженные ягоды, растительный протеиновый порошок, кокосовая мука (которая делает ее густой и похожей на торт!), Банановое пюре, обычное яблочное пюре, тыквенное пюре, суперпродукты, безалкогольный ванильный экстракт и дополнительная вода, если необходимо

Начинки могут включать: сырые орехи и семена, ломтики свежих бананов, ореховое масло или свежемолотые ягоды или яблоки

Направление:

Поместите все ингредиенты в банку или миску, перемешайте и оставьте накрытыми на ночь в холодильнике.

Попробуйте замочить овес на этой неделе и сообщите нам, какие забавные вкусы вы придумали! Какой вкусный и здоровый способ начать новый год!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Примечание. В предыдущей версии этой статьи упоминалось, что замоченный овес является сырым. На самом деле нет сырого овса, потому что весь овес перерабатывается.