Особенности состава

Основные составляющие — фруктоза (38% ) и глюкоза (31%). Казалось бы, сахар — отличная среда для размножения бактерий. Но только не в случае с медом! Микробы в нем просто не приживаются. И все из-за необычной активности воды. Она в меде находится в связанном состоянии и не позволяет развиваться микроорганизмам.

Мед — кладезь витаминов и минералов, способствующих омоложению кожи. © Getty Images

Кроме сахаров мед содержит целый комплекс полезных для здоровья веществ.

• Органические кислоты: глюкуроновая и молочная — обладают увлажняющим действием.

• Фруктовые кислоты: лимонная, янтарная, яблочная, муравьиная, щавелевая — ускоряют обновление кожи.

• Витамин С омолаживает.

• Витамины группы В улучшают микроциркуляцию и тонус сосудов.

• Аминокислоты: аргинин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, лизин, глицин и лейцин — участвуют во множестве важных процессов в организме.

• Минералы: кальций, магний, фосфор, железо, натрий и калий — отвечают за регенерацию клеток и укрепление кожи.

Применение в косметике

В составе косметических средств мед применяется как увлажняющий и питательный ингредиент, благотворно воздействующий не только на кожу лица и тела, но и на волосы.

1. 1

   Его антиоксидантные свойства активно используются в средствах для зрелой и сухой кожи.

2. 2

   Мед включают в формулы для проблемной кожи.

3. 3

   Мед — частый компонент в шампунях против перхоти.

4. 4

   Его применяют в составе средств для массажа.

Мед очень активно используют в самых разных косметических средствах. © Getty Images

В косметических средствах мед обозначается как Miel и Honey. Кроме кремов, сывороток и эссенций, он применяется в средствах для массажа и всевозможных масках.

В массажных средствах

Оказывая антивозрастной и увлажняющий эффект, он способствует разглаживанию и смягчению эпидермиса. Обычно для массажа мед используют в комплексе с растительными маслами.

А вот антицеллюлитный массаж на основе натурального меда — процедура довольно болезненная, хотя и эффективная.

В виде масок

Маска на основе меда — обязательный атрибут бани. © Getty Images

Мед — один из популярных компонентов масок. Причем, не только для лица, но и для волос. Обычно он применяется в компании с другими ингредиентами — подсолнечным или оливковым маслом, лимонным соком, йогуртом, фруктами. Эффект от масок с медом — великолепный. Но только в том случае, если на него нет аллергии.

Перед первым использованием медовой маски домашнего приготовления обязательно протестируйте ее на запястье.

Меры предосторожности

К сожалению, несмотря на всю полезность меда, с ним надо быть очень аккуратными. Часто наблюдается аллергия на продукты пчеловодства. Людям, имеющим такую особенность, следует проявлять осторожность.

Мед в чистом виде нельзя давать детям, особенно младенцам, а также наносить его на детскую кожу.

Обзор средств с медом в составе

Молочко для снятия макияжа для сухой кожи «Основной уход», Garnier

© Garnier

Средство, обогащенное цветочным медом, отлично очищает кожу, не оставляя загрязнений.

Взбитый крем для тела Whipped Body Butter Soy Milk & Honey, Kiehl’s

© Kiehl’s

Содержит масла карите и жожоба, обладает текстурой взбитых сливок и ароматом меда, обеспечивает интенсивное увлажнение и смягчение кожи.

Скраб для тела Soy Milk and Honey Body Polish, Kiehl’s

© Kiehl’s

Люффа, масло карите, масло жожоба и мед в составе средства способствуют мягкому и качественному отшелушиванию кожи, ее питанию и смягчению.

Исследовательский проект «Состав меда и его полезные свойства»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №2»

Городская научно-практическая конференция

«Наука. Природа. Человек. Общество»

«Состав меда и его полезные свойства»

Исследовательский проект

Исполнитель:

Бортукова Николь, Воронова Дарья, Крамер Лилия, Храмкова Варвара 4а класс,

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №2»

Руководитель:

Гордиенко Лидия Семеновна,

учитель начальных классов первой категории

МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №2»

Югорск

2014г

Аннотация

Мед издавна знаком человечеству как пища, лекарство и просто лакомство. Известно, что он является очень ценным пищевым продуктом. Содержит в себе уникальный набор витаминов, микроэлементов, противобактериальных веществ, мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека.

Цель исследования: исследовать состав меда и его полезные свойства

Актуальность исследования: определение состава меда в домашних условиях необходимо человеку, т.к. если мед по-настоящему качественный продукт, то в нем больше пользы.

Объект исследования – мед.

Предмет исследования – состав меда и его полезные свойства.

Гипотеза исследования:

• если в меде отсутствует сахар, вода, крахмал, то это натуральный мед;

• если мед обладает полезными свойствами, то он используются в народной медицине.

Задачи исследования:

• изучить и проанализировать, используя различные источники информации, материал о меде;

• провести наблюдение и эксперимент по составу меда и его полезных свойств;

• определить качество меда в домашних условиях.

Теоретические основы исследования: статьи в сети Интернет, энциклопедии, книги

Методы и приемы:

1. анализ литературы, статей в сети Интернет

2. наблюдения и опыты

3. эксперимент

Практическая значимость: определение качества меда в домашних условиях, использование меда, как домашнего лекаря.

Методологическая основа исследования

В ходе изучения обозначенной проблемы использовались следующие методы исследования:

1.анализ литературы, статей в сети Интернет;

2.исследование;

3.эксперимент;

Практическое значение исследования. Материалы могут быть использованы на уроках окружающего мира по теме: «Полезные продукты питания», «Использование меда в народной медицине»

Этапы исследования:

• анализ литературы и определение целей и задач исследования.

• анализ и обобщение результатов.

Структура исследовательской работы. Работа объемом 12 страниц состоит из аннотации, двух глав, выводов, списка источников литературы, интернет источников, приложения, иллюстрирована

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..5

Глава 1. Состав меда ……………………………………………………………..6

Глава 2.Экспериментальная часть. Полезные свойства меда.…………………7

Выводы…………………………………………………………………………. ..8

Список литературы………………………………………………………………. 9

Приложение……………………………………………………………………….10

Введение

«В мёде природа представила нам один из

драгоценнейших своих даров, значение

которого для человеческого организма в

настоящее время слишком недостаточно

познано или очень слабо познается».

Е. Цандер

«Мёд – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека». Во время встречи с пчеловодом Городиловой М.М. мы узнали об основных сортах натурального меда, что мёд получает свое название в зависимости от растений, с которых пчёлы собирают нектар. Состав мёда зависит от региона, в котором его получают.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с цветка одного растения) и полифлёрным (с цветков нескольких растений).

Среди цветочных монофлерных медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Он производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Боярышниковый мёд – высококачественный мёд темного цвета, горьковатый на вкус, со специфическим ароматом.

Вересковый мёд распространен в лесных районах севера и северо-запада нашей страны. Он обладает сильным ароматом и тёрпким вкусом.

Гречишный мёд обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других сортов.

Каштановый мёд горький на вкус, светлый, иногда темноватый.

Липовый мёд — лучший из сортов. У него сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, даже прозрачный.

Глава 1.Состав меда

Изучая литературу, мы узнали, что главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда. В состав мёда входят: кальций, натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод, а некоторые сорта мёда содержат даже радий. Для проверки состава меда на его качество были взяты 3 вида меда: липовый, акациевый, цветочный. Образцы были привезены из разных регионов страны. С помощью опытов мы определили присутствие в меде сахара, воды, крахмала

1. Определение присутствия сахара в меде.

Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, капнули мед.

Он не растекается, на бумаге нет влажных пятен.

Вывод: в трех образцах отсутствует сахар. (Приложение 1)

2.Определение воды в меде.

В настоящем мёде вода практически отсутствует. Опустили в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достали его. В качественном меде хлеб затвердевает. Если наоборот, размягчился или расползся, то это сахарный сироп. В трех образцах кусочки хлеба затвердели.

Вывод: в трех образцах кусочки хлеба затвердели .(Приложение 2)

3. Определение крахмала в меде.

Положили в стакан немного мёда, залили горячей водой, размешали и охладили. Затем капнули туда несколько капель йода. Если состав посинеет, значит, в мед добавлен крахмал.

Вывод: в трех образцах раствор не посинел. (Приложение 3)

4. Определение вязкости меда.

Мед взяли деревянной палочкой. Он тянется длинной непрерывной нитью, образует на поверхности меда башенку, которая затем медленно расходится. Он не стекает обильно и не образует брызги.

Вывод: данные образцы меда не фальсификация. (Приложение 4)

Глава 2. Экспериментальная часть. Полезные свойства меда.

Изучая литературу, мы узнали и о свойствах меда:

• убивает микробы;

• оказывает противовоспалительное действие;

• является профилактическим средством от стоматитов;

• мед нормализует сон.

Древние греки и римляне использовали пчелиный мед для консервирования свежего мяса. При этом мясо не только оставалось свежим, но даже не изменяло своего естественного вкуса. Только постепенно теряло воду, отдавая ее в мёд. Некоторые исследователи открыли в меде антибактериальные вещества, поэтому мед никогда не плесневеет, в нем погибают бактерии.

Эксперимент1. Мед убивает микробы.

Свежее мясо покрыли со всех сторон медом и оставили на 2 суток при комнатной температуре. Через 2 дня цвет не изменился, не появился запах испорченного продукта. Вывод: мед действительно убивает бактерии. (Приложение 5)

Эксперимент 2. Мед нормализует сон.

В течении 3 месяцев моя бабушка в возрасте 72 лет перед сном пила теплый чай с медом.

Продолжительность сна увеличилась. Сон стал более спокойным. (Приложение 6)

Экперимент 3. Мед является профилактическим средством при стоматите.

Консультацию по этому вопросу нам дал врач- стоматолог Воронов П.Н.. Действительно. при стоматите полость рта обрабатывается медом несколько раз в течении суток, если у человека нет аллергии на мед. Для участия в эксперименте был приглашен ученик 3б класса с диагнозом стоматит. Пока этот эксперимент не закончен. Работа еще продолжается.

Выводы

В процессе эксперимента было установлено, что все 3 образца мёда хорошего качества. Мы пришли к выводу:

• в 3 взятых образцах — натуральный мед;

• от мёда больше пользы, чем вреда,

• мёд как природное лекарство можно применять очень широко,

Мёд давно известен как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы снотворное, успокаивающее средство, которое способствует  пищеварению, улучшает аппетит. Его применяли для лечения ран, ожогов, при заболеваниях почек, печени, суставов.

Список литературы

1. Большая советская энциклопедия: В 30 т. — М.: «Советская энциклопедия», 1969-1978.
2. Королев В., Котова В., 750 ответов на самые важные вопросы по пчеловодству: ЭКСМО, 2009 г.
3. Лавренов В.К., Все о меде и других продуктах пчеловодства: Энциклопедия. Донецк: Сталкер, 2003.
4. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка/ Российская академия наук. – М.: Азбуковник, 1999, с. 355.
Интернет ресурсы
1. Википедия // http://ru. wikipedia.org/wiki/Мёд
2. Все о меде // http://bashkir-med.narod.ru/bce.html
3. Все о меде и продуктах пчеловодства // http://www.bashkir honey.ru/all_about_honey.php
4. История меда, пчеловодства. Как появился мед и пчелы? http://www.medpodillya.com/stati/istoriya-meda
5. Какой бывает мед // http://supercook.ru/honey/honey-02.html
6. Мед // http://www.megabook.ru

Приложение 1.

Приложение 2.

Приложение 3.

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6.

Рекомендации по применению меда

• При заболеваниях печени смешать равные количества сока хрена и меда. Употреблять по 1 чайной ложке 4-5 раз в день, запивая теплой водой.

• При язвах во рту утром и вечером медленно сосать мед советует народный лекарь.

• В начале ослабления зрение мед, если капать его в глаза, предотвратит дальнейшее развития болезни.

• Если ребенок ночью много плачет, нужно периодически дать на губы ребенка лизать мед.

• При бессоннице медовая вода хорошо помогает.

• Мед с свежевыжатым соком репы снимет спазмы бронха и помогает от кашля.

• Мед с молоком и соком лимона поможет при воспалениях горла.

• Постоянное употребление меда с свежевыжатым соком красной моркови укрепляет зрение.

• При мелких ранениях, ушибах, небольших ожогах, мед смешайте с кашицей свежих листьев подорожника и бинтуйте, скорее заживает.

Хорош медок? Бери впрок | Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики

14 августа православные христиане отмечают первый из трех Спасов — Медовый. В храмах освящают мед нового урожая. А многие люди уже начинают запасаться им на зиму. Еще бы, ведь мед — это такая кладезь витаминов: В1, В2, В6, Е, С, РР, А-каротин, а еще железо, фосфор, калий, йод, гормональные вещества, биогенные стимуляторы, повышающие жизненный тонус. По лечебным свойствам аналогов меду в природе нет. Врачует он и сердце, и желудок, успокаивает нервы, улучшает питание сосудов, восстанавливает и укрепляет память, иммунитет. В общем, здоровье с ним будет богатырское. Правда, на все эти «чудеса» способен лишь мед натуральный, зрелый и качественный. Как же распознать его обычному покупателю?

— Во-первых, по цвету, аромату и вкусу, — советует директор чувашского агентства по пчеловодству кандидат сельскохозяйственных наук Г. Максимов. — Если вы знаете, каковы характеристики того или иного сорта меда, распознать хороший продукт будет нетрудно. Если же нет, то запомните самое главное. Цвет должен быть однородным, что говорит об отсутствии каких-либо примесей. Аромат — приятным и нежным. Вкус может слегка горчить, но не быть приторно-сахарным.

Консистенция зрелого меда должна быть густой, но не слишком. При стекании такой мед образует горку или же наматывается на ложку, как лента. Если же мед очень жидкий, он, скорее всего, незрелый, содержит много воды и быстро закисает. А еще в народе часто ошибаются, думая, что качественный мед можно проверить химическим карандашом, — мол, намажешь мед на бумагу, проведешь карандашом, если посинеет, значит, мед некачественный. Но изменение цвета стержня — не более чем показатель влажности, а ее в хорошем меде обычно от 18 до 21 процента. А вот если вы заметили брожение в виде пены и пузырьков, то воды в меде — явный перебор.

Главный медосбор в этом году немного припозднился из-за дождливой погоду, как впрочем, и в прошлом году. Поэтому незрелый мед на рынке не будет редкостью. Качественным его не назовешь. Через некоторое время он начинает киснуть и бродить. С таким «запьяневшим» снадобьем здоровее не станешь. Зато медовуха получится отменная.

А вот твердого кристаллизованного меда бояться не стоит. Как правило, через несколько месяцев после откачки мед кристаллизуется, густеет и мутнеет. Это естественный процесс перехода натурального меда из одного состояния в другое. И полезные свойства он не теряет. Так что, если зимой вам продают прозрачный и жидкий мед, его наверняка перегрели, пытаясь добиться прозрачности, как у свежеоткачанного.

А еще вместо хорошего цветочного меда нам иногда предлагают хлопчатниковый, привезенный из южных районов республики. У него еле улавливаемый аромат, слабый вкус, и он вовсе не богат полезными свойствами.

Не стоит забывать и о том, как хранить мед. Обычно его держат в сухом месте, отдельно от других пахучих продуктов, например, рыбы, овощей, так как мед хорошо впитывает запахи. А тару под мед выберите стеклянную, фарфоровую или деревянную (желательно из липы), но никак не металлическую. В ней наш медок долго не протянет, в нем осядут тяжелые металлы, и он станет токсичным. Соблю-дая эти несложные правила, хранить мед можно бесконечно долго. И полезные свойства его не потеряются. Опытные пчеловоды говорят, что это даже подтверждено фактами из истории археологических раскопок.

Мед: его лечебные свойства и антибактериальная активность

Аннотация

Действительно, лечебное значение меда было документально подтверждено старейшими медицинскими документами в мире. литературы, и с древних времен известно, что он обладает антимикробным свойством, а также ранозаживляющим действием. Целебные свойства меда обусловлены тем, что он обладает антибактериальной активностью, поддерживает влажное состояние раны, а его высокая вязкость помогает создать защитный барьер для предотвращения инфекции.Его иммуномодулирующие свойства важны и для заживления ран. Антимикробная активность большинства медов обусловлена ​​ферментативным производством перекиси водорода. Однако другой вид меда, называемый медом без перекиси водорода (, а именно , мед манука), проявляет значительные антибактериальные эффекты, даже когда активность перекиси водорода заблокирована. Его механизм может быть связан с низким уровнем pH меда и высоким содержанием сахара (высокая осмолярность), которого достаточно, чтобы препятствовать росту микробов.Мед медицинского сорта обладает сильной бактерицидной активностью in vitro против устойчивых к антибиотикам бактерий, вызывающих несколько опасных для жизни инфекций у людей. Но антимикробная активность некоторых натуральных медов сильно различается, что связано с пространственными и временными различиями в источниках нектара. Таким образом, идентификация и характеристика активного (ых) принципа (ов) может предоставить ценную информацию о качестве и возможном терапевтическом потенциале меда (против некоторых заболеваний человека), и поэтому мы обсудили лечебные свойства меда с акцентом на их антибактериальную активность.

Ключевые слова

Мед

Антибактериальная активность

Свойство заживления ран

Глюкозооксидаза

Непероксидный эффект

Мед медицинского назначения

Противомикробные средства

Лекарственные свойства

000

0009 Противомикробные свойства статьиЦитирующие статьи (0)

Copyright © 2011 Asian Pacific Tropical Biomedical Magazine. Опубликовано Elsevier (Сингапур) Pte Ltd.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

(PDF) Лечебные свойства меда: обзор

Copyright © October, 2014; IJPAB 156

IshanUllah Khan

et al Int. J. Pure App. Biosci. 2 (5): 149-156 (2014) ISSN: 2320-7051

ССЫЛКИ

1 Ali, A.T.M. Чоудхури, M.N.H. Хумайд М.С.А., Ингибирующее действие натурального меда

на Helicobacter pylori., Тропическая гастроэнтерология, 12 (3): 139-143 (1991)

2 Allen, K.L. Молан, П. Рид, Г.М., Обзор антибактериальной активности некоторых новозеландских

медов, J Pharm Pharmacol, 43: 817-822 (1991)

3 Altman, Nathaniel. Рецепт меда: удивительная сила меда как лекарства., ISBN 978-

1-59477-346-4 (2010)

4 Molan, PC, Антибактериальные свойства меда., Chem in NZ, 10-14 ( 1995)

5 Молан, П.С., Антибактериальная активность меда Природа антибактериальной активности., Bee World,

73 (1): 5-28 (1992)

6 White, J. W. Subers, M.H., Исследования медового ингибирующего действия тепла., J. Apicultural Res, 3 (1): 45-50

(1964)

7 Wootton, M. Edwards, R.A. Фараджи-Хареми, Р. Уильямс, П.Дж., Влияние условий ускоренного хранения

на химический состав и свойства австралийского меда., J. Apicultural Res, 17 (3): 167-172

(1978)

8 Tan, ST Wilkins, A.L. Molan, P.C. Голландия, П.Т. Рид, М., Химический подход к определению

источников цветков новозеландского меда., J Agric Res, 28 (4): 212-222 (1989)

9 Willix, D.J. Молан, П. Харфут, К.Г., Сравнение чувствительности видов

бактерий, поражающих раны, к антибактериальной активности меда манука и другого меда., J. Applied Bacteriology, 73:

388-394 (1992)

10 Somal, NA Coley, KE Молан, П. Хэнкок Б.М. Чувствительность Helicobacter pylori к антибактериальной активности манукахони

., J Royal Soc Med, 87 (1): 9-12 (1994)

11 Фарук, А. Хассан, Т. Кашиф, Х. Халид, С.А. Мутавали, И. Вади, М., Исследования суданской пчелы

мед: лабораторная и клиническая оценка., Int J Crude Drug Res, 26 (3): 161-168 (1988)

12 Obi, CL Угоджи, Э. Эдун, С.А.Лаваль, С.Ф. Anyiwo, CE, Антибактериальный эффект меда на

вызывающих диарею бактериальных агентов, выделенных в Лагосе, Нигерия., Afr J Med Sci, 23: 257-260 (1994)

13 Bergman A, Yanai J, Weiss J, Bell D. , Дэвид М.П., Ускорение заживления ран при местном нанесении меда

, Am J Surgery, 145: 374-376, (1983)

14 Gupta, S.K. Сингх, Х. Варшни, А.С.Пракаш, П., Терапевтическая эффективность меда при инфицированных ранах

буйволов., Indian J Animal Sci, 62 (6): 521-523, (1992)

15 Postmes, T.J. Bosch, M.M.C. Dutrieux, R. Van Baare, J. Hoekstra, M.J., Ускорение заживления

ожогов с помощью меда. В Mizrahi A, Lensky Y (eds), Bee Products: Properties, applications and

apitherapy.New York, Plenum Press, 27-37 (1997)

16 Kandil, A. El-Banby, M. Abdel-Elwahed, K. AbouSehly, G. Ezzat, N., Целебный эффект истинных цветочных

и ложных нефлоров. мед., J Drug Res Egypt. 17: 1-2 (1987)

17 Бек, Б.Ф. Смедли, Д., Мед и ваше здоровье. 2-е изд., Нью-Йорк: McBride, (1944)

18 Subrahmanyam, M., Местное применение меда при лечении ожогов., Br J Surgery, 78 (4): 497-498

(1991)

19 Subrahmanyam М., Пропитанная медом марля в сравнении с амниотической мембраной при лечении ожогов.,

Burns, 20 (4): 331-333 (1994).

20 Subrahmanyam, M., Медовая заправка против вареной картофельной кожуры при лечении ожогов, проспективное

рандомизированное исследование., Burns, 22 (6): 491-493 (1996)

21 Subrahmanyam, M., A проспективное рандомизированное клинико-гистологическое исследование поверхностного ожога

заживление ран медом и сульфадиазином серебра, Burns, 24: 157-161 (1998)

22 Кавана, Д. Бизли, Дж. Остапович, Ф., Радикальная операция при карциноме вульву.Новый подход

к заживлению ран. J Abstetrics Gynecology Brit Cwlth.77: 1037-1040 (1970)

23 Эфем, С.Е.Е., Клинические наблюдения за ранозаживляющими свойствами меда. Br J Surg, 75: 679-681

(1988)

24 Ндайисаба, Г. Базира, Л. Хабонимана, Э. Мутеганья, Д., Клинические и бактериологические результаты

ран, обработанных медом, J Orthopaedic Surgery, 7 (2): 202-204 (1993)

25 Вуд, Б. Радемейкер, М. Молан, П., Манука мед, недорогая повязка на язвы ног., NZ Med J, 110:

107, (1997)

26 Салем, С. Н., Режим меда при желудочно-кишечных расстройствах., Бюллетень исламской медицины, 2 (5): 422-425

(1982)

Все Объяснение пользы меда для здоровья (и его целебных свойств)

Я никогда особо не задумывался о медовом взрослении. Он всегда был в наших трусиках, сладко сидел в бутылочке в форме медведя. У меня не было представления о том, что значит «сырой» мед, и о том, какие преимущества для здоровья и хорошего самочувствия связаны с этим.Честно говоря, мне даже не понравился мед. Но так же, как мои глаза открылись на красоту шардоне, когда я наконец-то попробовал приличное, погружение в мед местного производства в его чистом виде полностью изменило как мой вкус, так и мою велнес-игру.

Мед — это не просто сладкое вещество, которое не оставит вас после сахарного похмелья — он практически лекарственный благодаря своей антибактериальной, целебной природе. Это сложное сенсорное средство, которое может даже вылечить прыщи.

Когда мои глаза, наконец, открылись на чудеса чистого сырого меда, у меня внезапно возник миллион вопросов о том, как его купить, что с ним делать и как поддержать существо, которое, честно говоря, попало в небольшие неприятности. Я обратился к двум экспертам, Майе Феллер, зарегистрированному диетологу и диетологу, и Карле Марине Марчезе, основателю Американского общества дегустации меда и соавтору The Honey Connoisseur, , чтобы охватить все: от ухода за кожей с медом и чтения этикеток до того, нужно ли или нет. мед манука стоит своей цены (спойлер: он полностью оправдан).А для дополнительной сладости мы собрали несколько рецептов меда, которые нужно обязательно приготовить, чтобы вы могли наслаждаться этим хорошим продуктом во всех его формах.

Здоровье кишечника

Мед — это пребиотик, который питает полезные бактерии (или пробиотики) в кишечнике. А здоровый, уравновешенный кишечник — это счастливый кишечник.

Угри

Мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что делает его идеальным ингредиентом для самодельной маски для лица или очищающего средства для лица.«Сырой мед веками использовался для заживления ран. Антимикробные и антисептические свойства меда способствуют процессу заживления », — говорит Феллер.

Энергия

Хотя мед состоит из сахара, в нем довольно много глюкозы (которая уже содержится в вашем теле) и фруктозы (естественным образом содержится во фруктах). Ваш организм переваривает сахарную комбинацию меда намного медленнее, чем рафинированный белый сахар, что помогает вам избежать падения сахара. «И дело в том, что когда вы действительно начинаете пробовать мед, сахар становится только сладким», — говорит Марчезе.«У меда есть аромат — он кислый, горький, древесный. Это намного сложнее «.

Аллергия

Для мгновенного облегчения аллергии ничто так не поможет, как чайная ложка меда. «Это покрывает тебе горло. Это как объятие за горло. На самом деле нет никаких научных данных о том, почему это помогает, но это действительно хорошо », — говорит Марчезе. «Он ничего не устраняет и не лечит, но в меде есть что-то, что действительно помогает вам чувствовать себя лучше при аллергии».

Общие антибактериальные потребности

Теперь небольшой урок естествознания: Марчезе указывает на химический состав меда (в основном сахар, вода и полезные ферменты, которые пчелы добавляют в него) на его антибактериальные свойства. Чем лучше качество меда, тем больше польза от него. «Мед очень кислый и имеет низкий уровень pH. Если в вашем горле есть бактерии, и вы покрываете горло медом, некоторое их количество погибнет », — говорит Марчезе. «Мед тоже перенасыщен и впитывает много влаги из воздуха. Если вы положите мед на рану, он поглотит воду и задушит любые бактерии ».

Спрос на мед намного превышает то, что в настоящее время может производиться в Соединенных Штатах.(По оценкам Марчезе, мы можем производить только около 1/3 того, что нам нужно.) Чтобы компенсировать это, много меда импортируется, а это означает, что большая его часть пастеризуется — процесс нагрева, который может фильтровать пыльца и здоровые ферменты.

Самый простой способ найти мед хорошего качества — это зайти на фермерский рынок или посетить местного пчеловода. Таким образом, вы будете знать, что оно было разлито близко к источнику и никогда не подвергалось подделке.

Подобно «зеленому мытью» в уходе за кожей, использование слов «сырые» и «органические» на этикетках продуктов питания — это совершенно нерегулируемая практика.К сожалению, самая красивая и продуманная упаковка не всегда гарантирует, что вы получите самые лучшие сладости. Как мы уже упоминали выше, хороший план действий — проверить, где производится ваш мед.

«На этикетке должна быть указана страна происхождения. В идеале вы хотите, чтобы его производили в США », — говорит Марчезе. «Еще лучше: найдите мед, сделанный в маленьком городке семьей или местным пчеловодом. Этот материал самый лучший ».

Мед других торговых марок также может быть смешан с другими ингредиентами или синтетическими подсластителями.Убедитесь, что ингредиент просто «мед».

В идеале мед должен разливаться в стеклянную тару, но это может быть дорого. А поскольку многие пчеловоды в США являются любителями, инвестировать в стекло не всегда возможно.

«Я знаю, что многие пчеловоды делают действительно хороший мед, но они кладут его в пластик», — говорит Марчезе. «Вы можете купить отличный мед в пластике, но только не оставляйте его в кладовой больше года.”

Мы знаем, что проверка того, где был произведен ваш мед, — один из лучших способов убедиться, что вы получаете хороший продукт, но в каком месте разливается лучший продукт? «Я бы поехал в Италию, — говорит Марчезе. «Люди всегда отмечают, насколько прекрасны помидоры, вино или хлеб в Италии, и это потому, что они заботятся об окружающей среде. Они заботятся о почве и не распыляют запрещенные химикаты. У нас здесь хороший мед, но он может быть лучше в европейских странах, таких как Италия, Испания и Франция.”

Возможно, у вас нет времени (или места, или бесстрашия), чтобы стать этичным пчеловодом. Справедливо! Чем еще вы можете помочь? «Поддержите местных пчеловодов. Многие из них делают это как хобби, потому что искренне любят пчел и хотят помочь окружающей среде », — говорит Марчезе. «Поддержка их вознаграждает их общую любовь к заботе о животных».

Теперь вы должны быть вооружены знаниями, чтобы покупать хорошие продукты, где бы вы ни находились, но всегда приятно получить рекомендации диетолога.Помимо меда, который она находит на местном фермерском рынке, Феллер рекомендует следующие бренды:
Wee Bee Naturally Raw Honey
Bee Flower & Sun Honey Co.
Y.S. Эко Пчелиные Фермы.

Когда я думаю о меде Манука, я думаю о поразительных ценах в Whole Foods и одной из моих любимых сцен из Broad City . Но действительно ли оно того стоит? «Мед манука — очень мощный мед, это действительно лекарство.Он сделан из нектара чайного дерева под названием Leptospermum. Он отлично подходит для людей с язвой, — говорит Марчезе об антимикробных свойствах меда. «Манука производится почти исключительно в Новой Зеландии и немного в Австралии. Это очень дорого, потому что производится только определенное количество «.

Подобно сырому меду, некоторые продукты с надписью «манука» не всегда актуальны. (Вздыхает.) Посмотрите, где именно он был разлит (если он настоящий, скорее всего, из Новой Зеландии).

Мед манука обычно упаковывают в темный контейнер, и его часто можно найти равномерно кристаллизованным.Гомогенная кристаллизация всегда является хорошим признаком того, что с медом ничего не подделали.

Рецепты меда, которые стоит попробовать:

3 из 7

Причины, по которым этот рецепт правил: «горячий» означает «острый», и вы можете приготовить его за за одну минуту . Продано.

4 из 7

Универсальный рецепт завтрака включает варианты без глютена и орехов, но нас зацепила простота и быстрота.

Хотите полностью раскрыть силу меда? Добавьте молотую куркуму и дозу яблочного уксуса для быстрого оздоровления.

6 из 7

Если вы предпочитаете, чтобы печенье было хрустящим снаружи и мягким внутри, эти жевательные кондитерские изделия, любезно предоставленные Cupcake Project, обуздут вашу тягу к меду.

7 из 7

Эти свежезамороженные лакомства, рекомендованные для приготовления из жирного греческого йогурта, помогут вам этим летом улучшить свои навыки игры в эскимо.

О чем все говорят?

Студенты анализируют образцы меда из разных регионов и кормов Мичигана, чтобы определить их потенциал в качестве дополнительного лечебного средства.

Ферхат Озтюрк (в центре): «Мы проанализировали около 150 образцов меда».

В древности люди собирали мед из-за его лечебных свойств. Такие цивилизации, как вавилоняне, египтяне, греки и римляне, использовали мед как лечебное средство для ран, а также для лечения глазных и желудочно-кишечных заболеваний.

Сегодня мед не играет большой роли в современной медицине. Тем не менее, поскольку мед обладает высокой биологической активностью, ученые продолжают изучать его потенциал в качестве дополнительного терапевтического агента.

Весной 2018 года студенты колледжа Алма проанализировали лечебные свойства меда в рамках курса, преподаваемого приглашенным профессором Ферхатом Озтюрком, бывшим директором Исследовательского центра меда Университета Джаник Басари в Турции.

«Мед является ценным терапевтическим средством дополнительной медицины», — говорит Озтюрк. «Помимо уничтожения патогенных бактерий, мед полезен как противодиабетическое, противовоспалительное и противовирусное средство. Другие ученые также начали исследовать его использование в качестве противоракового препарата.”

В рамках весеннего семестра студенты посетили пасеки и изучали биологию пчел, уход за ульями, а также риски и преимущества пчеловодства. Мед в основном состоит из сахаров, воды, аминокислот, витаминов, минералов, ферментов, фенольных кислот и флавоноидов — всего около 200 химических соединений.

«Хотя точная роль каждой из молекул, присутствующих в меде, неизвестна, считается, что существует своего рода синергия между молекулами», — говорит Ферхат. «Мне интересно найти что-то из традиционной медицины, чтобы принести пользу современной медицине.Это особенно важно, поскольку антибиотики теряют свой потенциал биологической активности из-за все более резистентных бактерий ».

Во время весеннего семестра Озтюрк и его ученики проанализировали потенциал биоактивности меда, собранного в разное время года из разных регионов и кормов Мичигана.

Термин биоактивность относится к тому, насколько активен мед в клетке для лечения ран, повышения иммунитета, помощи желудочно-кишечному тракту или поддержки микробиома организма.Основные измерения биоактивности включают антиоксидантную, антимикробную и пероксидазную активность.

Основные лабораторные измерения биоактивности меда включают антиоксидантную, антимикробную и пероксидазную активность. «Мы проанализировали около 150 образцов меда», — говорит он. «Сосредоточившись на тех, у кого более высокий уровень биологической активности, мы надеялись раскрыть потенциал биоактивности мичиганского меда и, возможно, обнаружить мед, который можно было бы считать медицинским».

Первую неделю студенты путешествовали по Мичигану, чтобы узнать о медоносных пчелах, посещая пасеки в Каламазу, исследовательские лаборатории в Лансинге и коммерческую компанию по упаковке меда в Сагино.Они изучали биологию пчел, уход за ульями, а также риски и преимущества пчеловодства. Они также прошли практическое обучение разделению ульев, установке пчелиных ящиков и мониторингу маток.

Вторая часть курса прошла в лаборатории. Такие методы, как спектрофотометрический анализ, считывание микропланшетов, посев бактерий, анализ лунок и мелиссопалинология — исследование пыльцы, содержащейся в меде, — проводились для изучения уровня биоактивности каждого образца.

«Я был рад предложить этот курс», — говорит Озтюрк. «Это был не только урок, но и практическое применение знаний студентов в среде, в которой некоторые могут однажды работать в качестве исследователей».

История опубликована 18 мая 2018 г.

Последнее изменение: 27 июня 2019 г., 9:30, автор:.

Пчелиный мед без жала, естественное средство для заживления ран: Обзор — FullText — Фармакология и физиология кожи 2017, Vol. 30, № 2

Аннотация

Справочная информация: Пчела без жала — это естественный вид пчел, который обитает почти на всех континентах.Мед, произведенный этой пчелой, широко использовался во времени и пространстве. Отличительной особенностью этого меда является то, что он естественным образом хранится в горшке (серу), что способствует его полезным свойствам, особенно в процессе заживления ран. Методы: В этой статье рассмотрены несколько исследований пчелиного меда без укусов, которые указали на многочисленные терапевтические профили этого меда с точки зрения его антиоксидантных, антимикробных, противовоспалительных, а также увлажняющих свойств. Все эти лечебные свойства связаны с ранозаживляющими свойствами. Результат: Антиоксидант в пчелином меде без жала может разорвать цепь свободных радикалов, которые оказывают пагубное воздействие на рану. Кроме того, антимикробные свойства пчелиного меда без жала могут преодолеть бактериальное заражение и, таким образом, улучшить скорость заживления. Более того, противовоспалительные свойства этого меда могут защитить ткани от высокотоксичных медиаторов воспаления.Увлажняющие свойства меда могут улучшить заживление ран, способствуя ангиогенезу и циркуляции кислорода. Заключение: Нанесение меда на рану широко применялось с древних времен. В результате важно понимать фармакологический механизм меда в отношении физиологии раненой кожи, чтобы оптимизировать скорость заживления в будущем.

© 2017 S. Karger AG, Базель

Введение

Безжальные пчелы

В роду безжальных пчел насчитывается около 500 видов, большинство из которых обитает в Латинской Америке, на материковой части Австралии, в Африке, а также в Восточной и Южной Азии [1]. Пчел без жала можно разделить на 2 рода: Melipona и Trigona. Род Melipona численно больше, чем у обыкновенной медоносной пчелы ( Apis mellifera, Linnaeus) [2]. Безжальные пчелы также играют важную роль в экологии, экономике и культуре. Они выступают в качестве основных опылителей многих диких и культурных тропических растений [3]. Их продукты, такие как мед, пыльца и сера, использовались в качестве источника дохода на протяжении многих поколений.Кроме того, безжалостные пчелы привязаны к культуре коренных народов, особенно майя, в сельских районах Америки [4].

По словам научного сотрудника Малазийского института сельскохозяйственных исследований и разработок (MARDI), особенность пчел без жала — способность опылять мелкие цветы из-за их миниатюрности, чего не может достичь относительно большая медоносная пчела. Кроме того, пчелы без жала не разборчивы в строительстве улья-колонии. В результате легче построить искусственный улей, чтобы управлять колонией и увеличивать производство меда. Как следует из названия, пчелы без жала не жалят; таким образом, легче часто извлекать мед, пыльцу и прополис. Кроме того, с пчелами без жала легче обращаться по сравнению с медоносными пчелами, которые часто теряются, всегда покидают свой улей и уязвимы для болезней [5]. Точно так же пчелиный мед без жала уникален, поскольку он происходит из богатой растительности в естественной среде обитания. Он имеет характерную сладость, смешанную с кислым и кислым вкусом. Внешний вид пчелиного меда без жала показан на Рисунке 1.В отличие от популяции пчел без жала, распространение этого меда ниже, чем у обыкновенной пчелы. Это связано с ограниченными знаниями об этом меде, что привело к тому, что он стал менее популярным с точки зрения его промышленного производства, срока хранения и стандарта качества [6]. Следовательно, пчелиный мед без жала требует дальнейшего изучения в связи с его массовым производством и удобством использования.

Рис. 1

Производство серы и меда в горшке

Еще одним полезным продуктом из пчел без жала является «прополис», геопрополис, или серу, как ее называют исключительно во избежание путаницы с A. mellifera прополис. Прополис — это натуральный смолистый и воскообразный продукт, который получают путем смешивания пчелиного воска и смол, собранных с различных частей растений пчелами A. mellifera [7]. С другой стороны, серу представляет собой смесь, похожую на прополис, но с добавлением нижнечелюстного секрета пчелы без жала во время ее создания [8,9]. Функции этих продуктов немного отличаются: серу используется в качестве емкости для хранения меда и мумификации нарушителей, а также для обеспечения стерильности среды в улье, а прополис используется в качестве внутреннего слоя и для герметизация лишнего пространства вокруг гребешков в форме шестиугольника.Следовательно, из-за хранения меда в серных горшках, качество пчелиного меда без укусов зависит от проникновения фитохимических веществ из серы [10,11].

В серных горшках нектары должны пройти 3 различных процесса трансформации, прежде чем превратиться в мед. Первая трансформация — это физическое изменение, при котором большая часть воды испаряется из нектара. Затем происходит биологическое преобразование, которое в основном представляет собой процесс ферментации дрожжей и бактерий.Эти микроорганизмы происходят из подходящей микросреды, выбранной пчелой, и играют симбиотическую роль с колонией [12,13]. Наконец, химическая трансформация происходит, когда рабочие пчелы выделяют из своих головных желез ферменты, которые способны гидролизовать сахарозу нектара до фруктозы и глюкозы [12,14]. Хотя трудно опровергнуть тот факт, что характеристики меда различаются в зависимости от вида пчел, источников нектара и климата, примечательным сходством пчелиного меда без жала является содержание воды, которое обычно выше, чем в других типах меда [15,16] .В результате богатое состояние воды побуждает микроорганизмы поселиться и процветать внутри меда. Большинство этих микроорганизмов являются пробиотиками с их полезной секрецией ферментов, которые работают вместе с ферментами пчел без жала, обогащая и сохраняя качество меда [12,17].

Заживление ран

Заживление ран — это выдающийся биологический процесс восстановления целостности кожи после травм. Его можно разделить на 4 перекрывающиеся фазы: гемостаз, воспаление, пролиферация и ремоделирование [18].На рисунке 2 представлены основные этапы процесса заживления ран. Раны, которые не достигают нормальной стадии заживления, считаются отложенными острыми ранами и хроническими ранами. Это нарушение заживления раны происходит из-за отложенного, неполного или нескоординированного процесса заживления. Факторами, которые в значительной степени вызывают аномальное прогрессирование заживления ран, являются оксигенация, инфекция, возраст и половые гормоны, стресс, диабет, ожирение, лекарства, алкоголизм, курение и питание [19].

Рис. 2

Основные этапы процесса заживления ран. АФК, активные формы кислорода; ECM, внеклеточный матрикс; ММП, матричная металлопротеиназа.

Механизм заживления ран медом

Как упоминалось ранее, хирурги древнеегипетской эпохи использовали мед для лечения открытых ран. Однако, хотя они не понимали механизма клеточной биологии и микробиологической теории, они верили в использование природных антисептиков и антибиотиков, таких как мед, для перевязки ран, чтобы предотвратить инфекцию, а также увеличить скорость заживления [20]. Мед обладает несколькими ранозаживляющими свойствами, что делает его идеальным активным элементом в составах для перевязки ран. Во-первых, поскольку мед является натуральным агентом, он эстетичен. Кроме того, мед может поддерживать рану в санитарном состоянии за счет процесса очистки раны, тем самым создавая хорошее дезодорирование раны [21,22]. В дополнение к этим свойствам мед способствует ангиогенной активности, которая важна для механизмов заживления ран, а также вызывает образование грануляционной ткани, а также реэпителизацию кожи [23,24].Несколько исследований показали другие удивительные биоактивности меда, такие как антиноцицептивное [25,26], иммуномодулирующее [27,28] и нематицидное действие [29,30]. Основными активными механизмами меда, которые участвуют в заживлении ран, являются его антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные свойства. Все эти свойства будут объяснены более подробно позже в этой статье. В таблице 1 показаны компоненты пчелиного меда без жала, которые могут способствовать ускорению заживления ран.

Таблица 1

Компоненты пчелиного меда без жала, которые могут улучшить скорость заживления ран

Пчелиный мед без жала в качестве антиоксиданта

Воздействие активных форм кислорода на раны

Антиоксиданты — это агенты, которые спасают клетки от вредного воздействия реактивного кислорода виды (АФК). Примерами ROS являются синглетный кислород, супероксид, пероксильный и гидроксильный радикалы. Эти безжалостные свободные радикалы происходят из эндогенных стрессоров, возникающих в результате естественных побочных продуктов клеточного метаболизма, или экзогенных стрессоров, таких как ультрафиолетовый свет, загрязняющие вещества, лекарства, дым или радиация [31,32].Как следует из названия, эти реактивные молекулы вызывают разрушение мембран, липидов, аминокислот и ДНК [33]. Повреждение ДНК может привести к распаду коллагена, нарушая тем самым стадию пролиферации в процессе заживления ран.

На стадии гемостаза в начале процесса заживления раны происходит расширение сосудов вокруг поврежденной ткани. Однако чрезмерная стимуляция вазодилатации, вызванная индуцибельной синтазой оксида азота (iNOS), может привести к выработке перекиси водорода и других АФК [34,35].Эти свободные радикалы могут вызвать окислительный стресс и еще больше ухудшить состояние раненой ткани. Накопление АФК не только повредит раненому месту, но и распространит его по другим органам тела. АФК могут активировать различные гуморальные и клеточные медиаторы, чтобы инициировать процесс воспаления в отдаленных органах [36,37].

Роль антиоксидантов в улучшении процесса заживления ран

Антиоксиданты действуют как спасители структуры клеток, нейтрализуя АФК и тем самым прекращая цепную реакцию повреждений в организме.Антиоксиданты можно разделить на 2 типа, а именно ферментативные и неферментативные антиоксиданты [38,39]. Ферментные антиоксиданты превращают свободный радикал в стабильную молекулу, менее вредную для организма. Эти антиоксиданты можно далее разделить на несколько классов, которые включают аскорбатпероксидазы, каталазу, супероксиддисмутазу, глутатионпероксидазу, глутатионредуктазу и глутатион-S-трансферазу [40,41,42]. С другой стороны, неферментативные антиоксиданты блокируют и прерывают цепную реакцию повреждения, вызванную ROS, или даже подавляют образование свободных радикалов.Примерами этих антиоксидантов являются аскорбиновая кислота, токоферол, каротиноиды и фенольные соединения [42].

Антиоксидантные свойства пчелиного меда без жала

Основное терапевтическое действие меда в улучшении процесса заживления ран достигается за счет его антиоксидантной активности, поскольку он может предотвратить пагубное воздействие на рану, вызванное окислительным стрессом [43]. Можно предположить, что антиоксидантный эффект пчелиного меда без жала также может быть применен для лечения ран, поскольку его содержание антиоксидантов выше или аналогично таковому в других типах меда.Исследования пчел без жала (племя Meliponini) в Австралии показали, что произведенный мед содержит более высокий уровень флавоноидов, чем мед, произведенный A. mellifera . Было доказано, что общая антиоксидантная активность меда Tetragonula carbonaria (пчелиный безжалостный) выше, чем у европейского цветочного меда, в то время как его радикальная активность по улавливанию равна активности европейского цветочного меда [44]. Эти результаты подтверждаются другим исследованием Melipona fasciculate (еще один вид пчел без жала), где содержание полифенолов в этом пчелином меде без жала является самым высоким по сравнению с другими южноамериканскими медоносными пчелами [45].В Малайзии исследователи из MARDI обнаружили, что основная свободная фенольная кислота в пчелином меде без жала состоит из протокатеховой кислоты (PCA) и 4-гидроксифенилуксусной кислоты [46]. PCA является сильным антиоксидантом, который может улучшить пролиферацию клеток в процессе заживления ран [47], тогда как 4-гидроксифенилуксусная кислота способна улавливать активные формы кислорода и азота [48,49].

Фактически, другой продукт, полученный из безжалостных пчел, такой как серу, также обладает антиоксидантными свойствами [50,51].В исследовании in vitro с использованием бесклеточных тестов с 5-липоксигеназой (5-LOX) полярный экстракт серы показал способность подавлять катаболизм линолевой кислоты, демонстрируя, таким образом, мощный антиоксидантный эффект, который может предотвратить перекисное окисление липидов и защитить организм. целостность клеточных мембран [11]. Кроме того, было показано, что этанольный экстракт серы обладает антиоксидантными свойствами, которые снижают количество ROS и защищают эритроциты человека от перекисного окисления липидов в антиоксидантном анализе с использованием модели эритроцитов человека [39].Это действие приписывают фенольным соединениям, которые являются важными антиоксидантными компонентами, подавляющими гемолиз в эритроцитах [52]. Высокое содержание антиоксидантов в пчелином меде без жала может вызвать интерес к применению этого меда в исследованиях заживления ран.

Противомикробная роль пчелиного меда без жала

Присутствие микроорганизмов может замедлить процесс заживления

Микроорганизмы существуют внутри всех ран, но большинство из них не заражают рану, и рана рано или поздно заживает.Такая ситуация возникает, когда иммунная система хозяина и бионагрузка раны находятся в состоянии равновесия. Бионагрузка — это состояние, при котором объект заражен рядом бактерий [53]. Тем не менее, если бионагрузка преодолевает этот баланс или происходит нарушение процесса заживления ран, бактерии будут размножаться и занимать ткани хозяина [54,55]. Попадание инородных тел в рану может затруднить процесс заживления и в конечном итоге вызвать образование гранулемы или абсцесса.Если не предпринять никаких действий, позже возникнет другая проблема, когда оставшийся коллаген, произведенный во время длительного процесса заживления ран, приведет к образованию келоидных рубцов [56,57].

Как упоминалось ранее, во время производства меда в серной пробе присутствует несколько микроорганизмов. Есть некоторая загадка, может ли это повлиять на процесс заживления при нанесении меда на рану. Эти микроорганизмы не могут препятствовать процессу заживления, поскольку большинство из них были идентифицированы как непатогенные и относятся к роду Bacillus [58,59] и актиномицету Streptomyces [60].Напротив, несколько печально известных бактерий, таких как Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Clostridium и Coliform видов , имеют тенденцию нарушать процесс заживления [61,62]. Как следствие, будет возникать длительная и ненормальная воспалительная реакция вместе с повреждением тканей и замедленным заживлением. Если эта ситуация продлится, она может ухудшиться и привести к системному заболеванию. Поэтому вмешательство должно быть начато сразу после травмы в качестве меры предосторожности [53].Медсестринский подход к заживлению ран направлен на предотвращение патогенной колонизации и искоренение этих чужеродных захватчиков, которые заставляют процесс заживления ран оставаться в застойной фазе [63].

Антимикробный механизм пчелиного меда без жала против инфекции

Основная цель применения антимикробных или антибактериальных средств — предотвратить или противодействовать инфекциям, особенно в период травмы. Пчелиный мед без жала можно использовать в качестве антибактериального ингредиента в фармацевтических препаратах, поскольку он обладает антимикробными и антисептическими свойствами.Антимикробная активность пчелиного меда без укусов была подтверждена с помощью теста на антибиотики Кирби-Бауэра, теста на разведение в агаре, микроразведения в бульоне и тестов на жизнеспособность по времени [10,64,65]. Это исследование было поддержано исследователями из Бразилии, где они обнаружили, что пчелиный мед без жала обладает способностью подавлять рост грамположительных и грамотрицательных бактерий [66]. Уникальной особенностью пчелиного меда без жала является то, что он хранится в серных горшочках из воска и прополиса. Choudhari et al. [67] обнаружили, что прополис из Индии обладает убедительными противомикробными свойствами.Аналогичным образом Campos et al. [39] также обнаружили, что образцы прополиса в Бразилии обладают широкими антимикробными свойствами. Следовательно, на качество меда, хранящегося в клетках, пропитанных прополисом, влияет его полезное содержание.

Антибактериальный эффект меда можно разделить на пероксидный и непероксидный компоненты [68]. Пероксидный компонент основан на активности пероксида водорода. Перекись водорода регулируется двумя важными ферментами меда, а именно глюкозооксидазой и каталазой.Глюкозооксидаза вызывает производство перекиси водорода, в то время как каталаза разрушает перекись водорода, чтобы сохранить питательную ценность меда [69,70]. Перекись водорода усиливает выработку цитокинов воспалительного ответа, убивающего бактерии [22,71]. Компоненты, не содержащие пероксидов, основаны на фитохимических веществах, высоком содержании сахара и кислотности меда. Фитохимические компоненты меда, которые способствуют антибактериальному эффекту, — это флавоноиды, фенольные вещества и антибактериальные пептиды [72].Эти компоненты могут действовать путем прямого ингибирования фагоцитоза, предотвращая, таким образом, повреждение тканей свободными радикалами супероксида. Последний неперекисный компонент — кислотность меда, вызванная органическими кислотами. Эти кислоты, которые составляют 0,57% самого меда, подавляют большинство микроорганизмов, которые растут при pH от 7,2 до 7,4 [73].

Антибактериальный эффект пчелиного меда без жала определяется непероксидной активностью. Непероксидная активность в A наблюдается редко.mellifera , но Temaru et al. [10] продемонстрировали сильную непероксидную активность в различных образцах пчелиного меда без жала по всему миру. Энтомологическое исследование Stow et al. [74] показали, что кутикулярные противомикробные соединения, которые выделяются из пчелиного меда без укусов, несут ответственность за предотвращение роста микробов. Исходя из этого открытия, Irish et al. [64] постулировали, что непероксидная активность пчелиного меда без жала связана с анатомической структурой самой пчелы.Непероксидная активность имеет более значительный и существенный механизм антимикробного действия. Поскольку есть ограничение его аналога; активность перекиси ограничена наличием каталазы в организме человека [75]. Таким образом, благодаря этим желанным антибактериальным свойствам нанесение пчелиного меда без жала на рану может уменьшить микробную инфекцию и, таким образом, быстро запустить процесс заживления.

Противовоспалительная роль пчелиного меда без жала

Влияние воспаления на заживление ран

Первоначально воспаление — это благоприятный биологический ответ кровеносных сосудов на любую потенциально опасную угрозу. Это комплексные защитные усилия организма по удалению вредного агента и немедленному запуску процесса заживления. Макрофаги играют важную роль в этом защитном механизме, увеличивая продукцию провоспалительных цитокинов, оксида азота (NO) и простагландина E2 (PGE ₂ ). Все эти медиаторы воспаления обладают высокой цитотоксичностью и участвуют во врожденном ответе, убивая клетки-мишени [76,77]. Несмотря на их положительный эффект, избыточная продукция этих медиаторов активированными макрофагами может вызвать повреждение тканей, что может привести к хроническим заболеваниям и нарушению заживления ран [78].Введение противовоспалительного агента может контролировать активированные макрофаги, а также продукцию медиаторов воспаления.

Плохая новость заключается в том, что большинство противовоспалительных препаратов несовместимы с заживлением ран. Например, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) цитотоксичны для тканей, а кортикостероиды могут подавлять развитие эпителиальных тканей. В нескольких исследованиях на животных использование НПВП, таких как ибупрофен, оказывает негативное влияние, такое как антипролиферативный эффект, который может вызывать уменьшение количества фибробластов, минимизировать сокращение раны, отложенную эпителизацию и, что наиболее важно, нарушение образования кровеносных сосудов [19, 79,80].В результате в продуктах для ухода за ранами мало внимания уделяется противовоспалительному действию, хотя воспаление по-прежнему является основной причиной задержки заживления хронических ран [81]. Воспаление приводит к фиброзу, который может быть источником гипертрофических рубцов в кожных ранах [82].

Противовоспалительный механизм пчелиного меда без жала

В отличие от большинства противовоспалительных препаратов, мед, обладающий противовоспалительными свойствами, приводит к меньшему образованию рубцов при заживлении ран, вызванных ожогами [83].Противовоспалительный эффект пчелиного меда без жала сильнее проявляется в серной пробе. В исследовании in vitro наряду с тестом на антиоксидант Massaro et al. [11] сообщили, что противовоспалительный механизм экстракта серы в продуктах пчеловодства без укусов подавляет фермент 5-LOX, который отвечает за синтез провоспалительных медиаторов. Аналогичным образом Franchin et al. [84] обнаружили, что спиртовой экстракт геопрополиса (другое название ушной серы) значительно снижает уровень провоспалительных цитокинов.

Противовоспалительные свойства меда обеспечивают фенольные соединения. Несколько исследований доказали, что фенольные соединения могут ингибировать избыточную продукцию медиаторов воспаления, таких как NO [78], TNF-α [85] и PGE ₂ [86]. Кроме того, фенольные соединения действуют как поглотители свободных радикалов, которые могут защищать клетки от цитотоксичности, вызванной провоспалительными медиаторами [87,88]. Следовательно, это сократит период воспаления на стадии заживления раны и, таким образом, повысит скорость заживления.Кроме того, мед также может уменьшить отек, что в конечном итоге снижает гидростатическое давление микрососудов на ткань раны. Отек ограничивает доступ кислорода и питательных веществ, которые необходимы для роста тканей при заживлении ран [89]. Противовоспалительные агенты имеют аналогичную корреляцию с антиоксидантами с точки зрения борьбы с ROS. Пчелиный мед без жала содержит оба этих элемента, что усиливает его способность противодействовать всем пагубным последствиям воспалительного процесса.

Пчелиный мед без жала как натуральное увлажняющее средство для заживления ран

Увлажняющее средство как средство заживления ран

Раньше при уходе за раной основное внимание уделялось прикрытию раны, чтобы сохранить сухость вокруг раны. Это было достигнуто за счет удаления излишков экссудата и защиты раны от инфекции [90]. Однако с 2003 года клиницисты и исследователи ввели понятие «ткань, инфекция / воспаление, влажность и край», известное под аббревиатурой TIME [91,92].Такой подход, не влияющий на влагу, стал стандартом в стратегии ухода за ранами.

Влажное окружение раны может предотвратить вторичные инфекции и создать эффективную циркуляцию кислорода [93]. Кроме того, влажное состояние может препятствовать высыханию и некрозу, усиливать образование кровеносных сосудов и соединительных тканей, а также регидратировать высушенные ткани [55,90]. Фактически, нанесение увлажняющего крема на рану может не только облегчить боль, но и снизить вероятность появления шрамов в дальнейшем [94].С другой стороны, важно избегать высыхания раны, потому что сухая среда может задерживать миграцию эпидермальных клеток и замедлять автолиз и протеолитическое действие для регенерации тканей [95].

Увлажняющий эффект пчелиного меда без жала

Как и другие виды меда, пчелиный мед без жала также имеет высокое содержание влаги. Физико-химический анализ Oddo et al. [44] выявили, что содержание влаги в пчелином безжалостном ( T. carbonaria ) меде относительно выше, чем в меде A.mellifera мед. Мед обладает хорошими увлажняющими свойствами благодаря наличию гидроксильных групп. Основные компоненты меда — сахар, белки и молочная кислота — могут действовать как увлажнители [96]. Кроме того, присутствие глицерина, пропиленгликоля и сорбита, которые часто используются в качестве растворителей в косметике, может усилить увлажняющие свойства меда [97,98]. Несколько исследований показали, что такие ингредиенты, как витамины B, E и K, вместе с несколькими полезными минералами, такими как калий, фосфор и кальций, которые присутствуют почти во всех медах, способствуют увлажняющим свойствам меда [99,100,101].

Высокое содержание воды в пчелином меде без жала предотвращает обезвоживание раны из-за осмотического эффекта, который постепенно доставляет жидкость к ткани раны [88,102]. Это будет поддерживать влажную среду вокруг ткани раны и, как упоминалось ранее, ускорит заживление, даже если постоянное влажное состояние может перерасти во влажное состояние, ведущее к мацерации раны [103]. К счастью, высокая осмолярность меда может защитить кожу от мацерации и постоянно поддерживать влажность окружающей среды [102].

Заключение

В заключение, важно сделать серьезное замечание относительно средств для ухода за ранами и заживляющих средств из-за природы процесса заживления ран, который очень сложен и сильно подвержен внешним инфекциям. Фитохимические и фармакологические данные подтверждают этнофармакологическое использование пчелиного меда без жала для лечения ран. Все эти полезные эффекты могут улучшить профиль пчелиного меда как заживляющего средства. Исторически сложилось так, что прикладывание меда к ране применялось с древних времен; поэтому важно понимать его фармакологическое действие на физиологию раненой кожи, чтобы оптимизировать скорость заживления.Пчелиный мед без жала во многом похож на другие виды меда с точки зрения его биоактивных компонентов, но эффективность этих компонентов еще предстоит выяснить. В результате необходимы более систематические исследования, чтобы предоставить исчерпывающие научные доказательства его использования, а также прояснить любые сомнения и ложные утверждения. Мощная биологическая активность пчелиного меда без жала может создать новый терапевтический выбор по сравнению с нынешним медом и представляет собой интересный прорыв в поисках многообещающих применений в фармацевтической промышленности для области заживления ран.

Благодарность

Это исследование было проведено при поддержке гранта, предоставленного Министерством образования Малайзии (FRGS16-043-0542).

Заявление о раскрытии информации

Конфликт интересов отсутствует.

Список литературы

1. Расмуссен С., Кэмерон С.А.: Глобальная филогения пчел без жала поддерживает древнее расхождение, викариантность и распространение на большие расстояния.Биол Дж. Линн Соц 2010; 99: 206-232.
2. Миченер CD: Pot-Honey: A Legacy of Stingless Bees. Нью-Йорк, Springer, 2013. DOI: 10.1007 / 978-1-4614-4960-7
3. Слаа Э.Дж., Чавес Л., Малагоди-Брага К., Хофстеде Ф.Е .: Пчелы без жала в прикладном опылении: практика и перспективы.Apidologie 2006; 37: 293-315.
4. Аяла Р., Гонсалес В. Х., Энгель М. С.: Мексиканские пчелы без жала (Hymenoptera: Apidae): разнообразие, распространение и местные знания; in Vit P, Pedro SRM, Roubik DW (ред.): Pot-Honey. Нью-Йорк, Springer, 2013, стр 135-152.
5. Хайрунниса С: Потенциал безжалостной пчелы.Куала-Лумпур, Утусанская Малайзия, 2011 г. http://ww1.utusan.com.my/utusan/info.asp?y= 2011 & dt = 0530 & pub = utusan_malaysia & sec = Agrobiz & pg = ag_02.htm.
6. Геррини А., Бруни Р., Майетти С., Поли Ф., Росси Д., Паганетто Г. и др.: Эквадорский пчелиный мед без жала (Meliponinae): химический и функциональный профиль древнего продукта для здоровья.Food Chem 2009; 114: 1413-1420.
7. Банкова В. Химическое разнообразие прополиса делает его ценным источником новых биологически активных соединений. Журнал ApiProduct ApiMed Sci 2009; 1: 23-28.
8. душ Сантуш К.Г., Мегиоларо Флорида, Серрао Дж. Э., Блохтейн Б. Морфология головной слюнной и внутринижнечелюстных желез пчелы без жала Plebeia Emerina (Hymenoptera: Meliponini), работающие с прополисом.Энн Энтомол Соц Ам 2009; 102: 137-143.
9. Симоне-Финстром М, Спивак М: Прополис и здоровье пчел: естественная история и значение использования смолы медоносными пчелами. Apidologie 2010; 41: 295-311.
10. Temaru E, Shimura S, Amano K, Karasawa T: Антибактериальная активность меда от пчел без жала (Hymenoptera; Apidae; Meliponinae).Польский журнал J Microbiol 2007; 56: 281-285.
11. Massaro FC, Brooks PR, Wallace HM, Russell FD: Cerumen австралийских пчел без жала ( Tetragonula carbonaria ): отпечатки пальцев газовой хроматографии-масс-спектрометрии и потенциальные противовоспалительные свойства. Naturwissenschaften 2011; 98: 329-337.
12. Менезеш С., Воллет-Нето А., Контрера ФАФЛ, Вентурьери Г.К., Императриз-Фонсека В.Л.: Роль полезных микроорганизмов для пчел без жала и пчеловодства без жала; в Pot-Honey: A Legacy of Stingless Bees. Нью-Йорк, Springer, 2013, стр. 153-171.
13. Андерсон К.Э., Шихан Т.Х., Экхольм Б.Дж., Мотт Б.М., ДеГранди-Хоффман Г.: новая парадигма здоровья колонии: микробный баланс медоносной пчелы и улья ( Apis mellifera ).Насекомые Soc 2011; 58: 431-444.
14. Nogueira-Neto P: Vida e Criação de Abelhas Indígenas Sem Ferrão. Сан-Паулу, Editora Nogueirapis, 1997.
15. Соуза Б., Рубик Д., Барт О, Херд Т., Энрикес Э., Карвалью С. и др.: Состав пчелиного меда без жала: установление стандартов качества.Interciencia 2006; 31: 867-875.
16. Бийлсма Л., Де Брюйн LLM, Мартенс Е.П., Соммейер М.Дж.: Содержание воды в пчелином меде без жала (Apidae, Meliponini): межвидовые вариации и сравнение с медом Apis mellifera . Apidologie 2006; 37: 480-486.
17. Costa RAC, Da Cruz-Landim C: Гидролазы в гипофарингеальных железах рабочих Scaptotrigona postica и Apis mellifera (Hymenoptera, Apinae).Genet Mol Res 2005; 4: 616-623.
18. Джексон В.М., Нести Л.Дж., Туан Р.С.: Краткий обзор: клинический перевод методов лечения ран, основанных на мезенхимальных стволовых клетках. Стволовые клетки Transl Med 2012; 1: 44-50.
19. Го С., ДиПьетро Л.А.: Факторы, влияющие на заживление ран.J Dent Res 2010; 89: 219-229.
20. Добановачки Д., Милованович Л., Славкович А., Татич М., Мишкович С. С., Шкорич-Йокич С. и др.: Хирургия до нашей эры (BCE). Арка Онкол 2012; 20: 28-35.
21. Ахмед AKJ, Hoekstra MJ, Hage JJ, Karim RB: Медикаментозная повязка: превращение древнего лекарства в современную терапию.Ann Plast Surg 2003; 50: 143-147; обсуждение 147-148.
22. Vandamme L, Heyneman A, Hoeksema H, Verbelen J, Monstrey S: Мед в современном уходе за ранами: систематический обзор. Бернс 2013; 39: 1514-1525.
23. Бергман А., Янаи Дж, Вайс Дж, Белл Д., Дэвид М.П.: Ускорение заживления ран при местном применении меда: модель на животных.Am J Surg 1983; 145: 374-376.
24. Аль-Вайли Н., Салом К., Аль-Гамди А.: Мед для заживления ран, язв и ожогов; данные, подтверждающие его использование в клинической практике. Sci World J 2011; 11: 766-787.
25. Азим М.К., Первен Х., Месаик М.А., Симджи С.У .: Антиноцицептивная активность натурального меда в моделях термической ноцицепции у мышей.Phytother Res 2007; 21: 194-197.
26. Купели Акколь Э., Орхан Д.Д., Гюрбюз И., Ешилада Э .: Оценка активности препарата «смесь пыльцы меда и пчелы» in vivo. Фарм Биол 2010; 48: 253-259.
27. Тонкс А.Дж., Дадли Э., Портер Н.Г., Партон Дж., Брейзер Дж., Смит Э.Л. и др.: A 5.Компонент меда манука массой 8 кДа стимулирует иммунные клетки через TLR4. Журнал J Leukoc Biol 2007; 82: 1147-1155.
28. Kassim M, Yusoff KM, Ong G, Sekaran S, Yusof MYBM, Mansor M: Гелам-мед ингибирует липополисахарид-индуцированную эндотоксемию у крыс за счет индукции гемоксигеназы-1 и ингибирования цитокинов, оксида азота и белков группы с высокой подвижностью B1.Фитотерапия 2012; 83: 1054-1059.
29. Азим М.К., Саджид М.: Оценка нематоцидной активности натурального меда. Пакистан Дж. Бот 2009; 41: 3261-3264.
30. Саджид М., Азим М.К.: Характеристика нематицидной активности натурального меда.J Agric Food Chem 2012; 60: 7428-7434.
31. Ахмад I, Хименес Х., Яакоб Н.С., Юсуф Н.: Мед Туаланг защищает кератиноциты от вызванного ультрафиолетовым излучением воспаления и повреждения ДНК. Photochem Photobiol 2012; 88: 1198-1204.
32. Д’Эррико М., Лемма Т, Калькагнил А, Сантис Л.П. Де, Дольотти Э: Тип клеток и специфическая реакция на повреждение ДНК клеток кожи человека на факторы окружающей среды.Mutat Res Mol Mech Mutagen 2007; 614: 37-47.
33. Wijesinghe WAP, Jeon YJ: Биологическая активность и потенциальное космецевтическое применение биоактивных компонентов из бурых морских водорослей: обзор. Phytochem Rev 2011; 10: 431-443.
34. Виктор В.М., Роша М., Де Ла Фуэнте М.: Иммунные клетки: свободные радикалы и антиоксиданты при сепсисе.Int Immunopharmacol 2004; 4: 327-347.
35. Ju HY, Chen SC, Wu KJ, Kuo HC, Hseu YC, Ching H, et al: Антиоксидантный фенольный профиль из этилацетатной фракции Fructus Ligustri Lucidi с защитой от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода, в клетках SH-SY5Y.Food Chem Toxicol 2012; 50: 492-502.
36. Closa D, Folch-Puy E: Свободные кислородные радикалы и системная воспалительная реакция. IUBMB Life 2004; 56: 185-191.
37. Клоза Д: Свободные радикалы и острый панкреатит: много шума из… чего-то.Free Radic Res 2013; 47: 934-940.
38. Fang YZ, Yang S, Wu G: свободные радикалы, антиоксиданты и питание. Питание 2002; 18: 872-879.
39. Campos JF, dos Santos UP, Macorini LFB, de Melo AMMF, Balestieri JBP, Paredes-Gamero EJ и др.: Антимикробная, антиоксидантная и цитотоксическая активность прополиса из Melipona orbignyi (Hymenoptera, Apidae).Food Chem Toxicol 2014; 65: 374-380.
40. Матес Дж. М., Перес-Гомес С., Нуньес де Кастро I. Антиоксидантные ферменты и болезни человека. Clin Biochem 1999; 32: 595-603.
41. Баскар А.А., Аль-Нумаир К.С., Габриэль Полрадж М., Альсаиф М.А., Муамар М.А., Игнасимуту С. β-ситостерин предотвращает перекисное окисление липидов и улучшает антиоксидантный статус и гистоархитектуру у крыс с раком толстой кишки, индуцированным 1,2-диметилгидразином.J Med Food 2012; 15: 335-343.
42. Ахмад П., Джалил С.А., Салем М., Наби Г., Шарма С.: Роль ферментативных и неферментативных антиоксидантов в растениях во время абиотического стресса. Crit Rev Biotechnol 2010; 30: 161-175.
43. Халил М.И., Алам Н., Монируззаман М., Сулейман С.А., Ган С.Х .: Состав фенольной кислоты и антиоксидантные свойства малазийского меда.J Food Sci 2011; 76: C921-C928.
44. Oddo LP, Heard TA, Rodríguez-Malaver A, Pérez RA, Fernández-Muiño M, Sancho MT, et al: Состав и антиоксидантная активность меда Trigona carbonaria из Австралии. J Med Food 2008; 11: 789-794.
45. Исла М., Кордеро А., Диас Л., Перес-Перес Э.М., Вит П: Косметические свойства меда; in Vit P, Roubik D (eds): Пчелы без жала обрабатывают мед и пыльцу в горшках с серой.Мерида, Университет Лос Анд, 2013, стр. 1-8.
46. Мохд Н., Мохд Ф., Саджап А.С., Рослиза Дж., Сури Р.: Сохранение и устойчивое использование безжалостных пчел для опыления в сельскохозяйственных экосистемах Малайзии. Int Semin Enhanc Funct Biodivers, связанного с поддержкой продуктов питания, ASPAC, 2010, стр. 1-11.
47. Kakkar S, Bais S: обзор протокатеховой кислоты и ее фармакологического потенциала. ISRN Pharmacol 2014; 2014: 952943.
48. Такахама У., Хирота С., Нисиока Т., Оники Т .: Катализируемое пероксидазой слюны человека окисление нитрита и нитрование компонентов слюны 4-гидроксифенилуксусной кислоты и белков.Arch Oral Biol 2003; 48: 679-690.
49. Бискуп И., Голонка И., Гамиан А., Срока З .: Антиоксидантная активность отдельных фенолов, оцененная методами ABTS и FRAP. Postepy Hig Med Dosw (Online) 2013; 67: 958-963.
50. Dutra RP, Nogueira AMC, Marques RRDO, Costa MCP, Ribeiro MNS: Фармакогностическая оценка геополиса Melipona fasciculata Smith из Байшада Маранхенсе, Бразилия.Braz J Pharmacogn 2008; 18: 557-562.
51. Савая А., Барбоса да Силва Кунья И., Маркуччи М.: Аналитические методы, применяемые к различным типам бразильского прополиса. Chem Cent J 2011; 5: 27.
52. Альварес-Суарес Дж.М., Джампиери Ф., Гонсалес-Парамас А.М., Дамиани Э., Астольфи П., Мартинес-Санчес Г. и др.: Фенольные смолы из монофлорного меда защищают мембраны эритроцитов человека от окислительного повреждения.Food Chem Toxicol 2012; 50: 1508-1516.
53. Воуден К., Воуден П., Карвилл К.: Противомикробные повязки стали проще. Раны Int 2011; 2: 1-6.
54. Ли Дж, Чен Дж, Кирснер Р: Патофизиология острого заживления ран.Clin Dermatol 2007; 25: 9-18.
55. Korting H, Schöllmann C, White R: Лечение небольших острых кожных ран: важность заживления ран во влажной среде. J Eur Acad Dermatol Venereol 2011; 25: 130-137.
56. Мартин П: Заживление ран — стремление к идеальной регенерации кожи.Science 1997; 276: 75-81.
57. Хэн MCY: Заживление ран на коже взрослых: стремление к идеальной регенерации. Int J Dermatol 2011; 50: 1058-1066.
58. Кано Р.Дж., Боруки М.К., Хигби-Швейцер М., Пойнар Х.Н., Пойнар-младший Г.О., Поллард К.Дж .: ДНК бацилл у ископаемых пчел: древний симбиоз? Appl Environ Microbiol 1994; 60: 2164-2167.
59. Йошияма М., Кимура К. Характеристика генов антимикробных пептидов японской медоносной пчелы Apis cerana japonica (Hymenoptera: Apidae). Приложение Entomol Zool 2010; 45: 609-614.
60. Промнуан Ю., Кудо Т., Чантаваннакул П.: Актиномицеты, выделенные из ульев в Таиланде.Всемирный журнал J Microbiol Biotechnol 2009; 25: 1685-1689.
61. Сиддики А.Р., Бернштейн Дж. М.: Хроническая раневая инфекция: факты и противоречия. Clin Dermatol 2010; 28: 519-526.
62. Гердинг Д. Н.: Инфекции стоп у больных сахарным диабетом: роль анаэробов.Clin Infect Dis 1995; 20 (приложение 2): S283-S288.
63. Краснер Д: Сведение к минимуму факторов, ухудшающих заживление ран: медсестринский подход. Лечение раны стомы 1995; 41: 22-26, 28, 30-32.
64. Айриш Дж., Картер Д.А., Блэр С.Е., Херд Т.А.: Антибактериальная активность меда австралийской пчелы без жала Trigona carbonaria .Int J Antimicrob Agents 2008; 32: 89-90.
65. Boorn KL, Khor YY, Sweetman E, Tan F, Heard TA, Hammer KA: Антимикробная активность меда от пчелы без жала Trigona carbonaria , определенная с помощью диффузии в агаре, разбавления в агаре, микроразведения бульона и методологии time-kill.J Appl Microbiol 2010; 108: 1534-1543.
66. Pimentel RB de Q, da Costa CA, Albuquerque PM, Junior SD: Антимикробная активность и идентификация рутина меда, произведенного безжальной пчелой. Melipona compressipes manaosensis и коммерческий мед. BMC Complement Altern Med 2013; 13: 151.
67. Choudhari MK, Punekar SA, Ranade RV, Paknikar KM: Антимикробная активность прополиса безжальной пчелы ( Trigona sp.), Используемого в народной медицине Западной Махараштры, Индия. Журнал Этнофармакол 2012; 141: 363-367.
68. Molan PC: Мед: противомикробное действие и роль в лечении заболеваний; в Ахмад I, Акил Ф (ред.): Новые стратегии борьбы с бактериальной инфекцией.Хобокен, Вили-Блэквелл, 2009, стр. 229-253.
69. Уайт Дж. У., Суберс М. Х., Шепарц А. И.: Идентификация ингибина, антибактериального фактора меда, как перекиси водорода и его происхождение в глюкозооксидазной системе меда. Biochim Biophys Acta 1963; 73: 57-70.
70. Zainol M, Mohd Yusoff K, Mohd Yusof M: Антибактериальная активность отобранного малазийского меда.BMC Complement Altern Med 2013; 13: 129.
71. Тан Х, Рахман Р., Ган С., Халим А., Хассан С., Сулейман С. и др.: Антибактериальные свойства малайзийского меда туаланг против раневых и кишечных микроорганизмов по сравнению с медом манука. BMC Complement Altern Med 2009; 9: 34.
72. Mandal MD, Mandal S: Мед: его лечебные свойства и антибактериальная активность.Азиатский Пак Дж. Троп Биомед 2011; 1: 154-160.
73. Кучак Х., Сейеднеджад С.М., Мотамеди Х .: Предварительное исследование антибактериальной активности некоторых лекарственных растений Хузестана (Иран). Азиатский Пак Дж. Троп Мед 2010; 3: 180-184.
74. Стоу А., Бриско Д., Гиллингс М., Холли М., Смит С., Лейс Р. и др.: Антимикробная защита у пчел увеличивается с ростом общительности.Биол Lett 2007; 3: 422-424.
75. Ewnetu Y, Lemma W, Birhane N: Антибактериальные эффекты Apis mellifera и пчелиного меда без жала на чувствительные и устойчивые штаммы Escherichia coli , Staphylococcus aureus и Klebsiella pneumoniae в Северной Эфиопии.BMC Complement Altern Med 2013; 13: 269.
76. Boscá L, Zeini M, Través PG, Hortelano S: оксид азота и жизнеспособность клеток в воспалительных клетках: роль NO в функции и судьбе макрофагов. Токсикология 2005; 208: 249-258.
77. Kim KN, Ko YJ, Yang HM, Ham YM, Roh SW, Jeon YJ, et al: Противовоспалительное действие эфирного масла и его компонентов из пальчатого цитрона ( Citrus medica L.var. sarcodactylis) посредством блокирования сигнальных путей JNK, ERK и NF-κB в LPS-активированных клетках RAW 264.7. Food Chem Toxicol 2013; 57: 126-131.
78. Kazłowska K, Hsu T, Hou CC, Yang WC, Tsai GJ: Противовоспалительные свойства фенольных соединений и неочищенного экстракта из Porphyra dentata .Журнал Этнофармакол 2010; 128: 123-130.
79. Джонс М.К., Ван Х., Пескар Б.М., Левин Э., Итани Р.М., Сарфех И.Дж. и др.: Ингибирование ангиогенеза нестероидными противовоспалительными препаратами: понимание механизмов и последствий для роста рака и заживления язв. Нат Мед 1999; 5: 1418-1423.
80. Krischak GD, Augat P, Claes L, Kinzl L, Beck A: Влияние применения нестероидных противовоспалительных препаратов на заживление послеоперационных ран у крыс. J. Уход за ранами 2007; 16: 76-78.
81. Mulder GD, Vande Berg JS: клеточное старение и активность матриксной металлопротеиназы в хронических ранах.Актуальность санации раны и новых технологий. J Am Podiatr Med Assoc 2002; 92: 34-37.
82. Schreml S, Szeimies R-M, Prantl L, Landthaler M, Babilas P: Заживление ран в 21 веке. J Am Acad Dermatol 2010; 63: 866-881.
83. Шамаки Б.У., Юсуф А., Балла Х.Дж., Халима И.Г., Шерифат О.Б., Абдулрахман Ф.И. и др.: Оценка химического состава и сравнительного ранозаживляющего эффекта натурального меда и оливкового масла у кроликов.Infin Commun Appl Sci 2014; 2: 149-169.
84. Franchin M, Da Cunha MG, Denny C, Napimoga MH, Cunha TM, Koo H, et al: Geopropolis из Melipona scutellaris снижает механическую воспалительную гиперноцицепцию путем ингибирования продукции IL-1b и TNF-α J Ethnopharmacol 2012; 143 : 709-715.
85. Кассим М., Ачуи М., Мустафа М.Р., Мохд М.А., Юсофф К.М.: Эллаговая кислота, фенольные кислоты и флавоноиды в экстрактах малазийского меда демонстрируют противовоспалительную активность in vitro. Nutr Res 2010; 30: 650-659.
86. Хусейн С.З., Мохд Юсофф К., Макпол С., Мохд Юсоф Ю.А.: Гелам-мед подавляет выработку провоспалительных медиаторов NO, PGE 2, TNF-α и IL-6 при остром отеке лапы, вызванном каррагинаном, у крыс.Дополнение на основе доказательств Alternat Med 2012; 2012: 109636.
87. Альджади AM, Камаруддин М.Ю.: Оценка фенольного содержания и антиоксидантной способности двух малазийских цветочных медов. Food Chem 2004; 85: 513-518.
88. Альварес-Суарес JM, Tulipani S, Romandini S, Bertoli E, Battino M: Вклад меда в питание и здоровье человека: обзор.Med J Nutrition Metab 2010; 3: 15-23.
89. Molan PC: Доказательства и обоснование использования меда в качестве перевязочного материала. Wound Pract Res 2011; 19: 204-220.
90. Боатенг Дж. С., Мэтьюз К. Х., Стивенс Х. Н. Э., Экклстон Г. М.: Повязки для заживления ран и системы доставки лекарств: обзор.J Pharm Sci, 2008; 97: 2892-2923.
91. Schultz GS, Sibbald RG, Falanga V, Ayello EA, Dowsett C, Harding K, et al: Подготовка раневого ложа: систематический подход к лечению ран. Восстановление заживления ран 2003; 11: 2-21.
92. Davis SC, Perez R: Космецевтика и натуральные продукты: заживление ран.Clin Dermatol 2009; 27: 502-506.
93. Курхаде С., Момин М., Ханекар П., Мхатре С. Новая биосовместимая губка для заживления ран на гидрогеле с медом для лечения хронических язв. Int J Drug Deliv 2013; 5: 353-361.
94. Атье Б.С., Амм Калифорния, Эль-Муса К.А.: Улучшение качества рубцов после первичного и вторичного заживления кожных ран.Aesthetic Plast Surg 2003; 27: 411-417.
95. Атье Б.С., Хайек С.Н.: Увлажнение и заживление ран. J Plaies Cicatrisation 2005; 9: 7-11.
96. Ediriweera ERHSS, Premarathna NYS: Лекарственное и косметическое использование пчелиного меда — обзор.Аю 2012; 33: 178-182.
97. Биковски Дж .: Использование лечебных увлажняющих средств при различных дерматологических заболеваниях. Cutis Cutan Med Pract 2001; 68: 3-11.
98. Draelos ZD: активные вещества в обычных продуктах по уходу за кожей.Пласт Реконстр Сург 2010; 125: 719-724.
99. Ciulu M, Solinas S, Floris I, Panzanelli A, Pilo MI, Piu PC, et al: определение водорастворимых витаминов в меде с помощью RP-HPLC. Таланта 2011; 83: 924-929.
100. Tuberoso CIG, Jerković I, Bifulco E, Marijanovic Z, Congiu F, Bubalo D: рибофлавин и люмихром в меде из далматинского шалфея и других однотонных медах, определенных методом LC-DAD.Food Chem 2012; 135: 1985-1990.
101. Ванханен Л.П., Эммерц А., Сэвидж Г.П.: Минеральный анализ моноцветочного новозеландского меда. Food Chem 2011; 128: 236-240.
102. Molan PC: Возможности меда при лечении ран и ожогов.Am J Clin Dermatol 2001; 2: 13-19.
103. Овингтон Л.Г.: Достижения в области перевязки ран. Clin Dermatol 2007; 25: 33-38.
104. Тручадо П., Вит П., Ферререс Ф., Томас-Барберан Ф.: Жидкостный хроматографический тандемный масс-спектрометрический анализ позволяет одновременно охарактеризовать C -гликозил и O -гликозил флавоноидов в пчелином меде без жала.J Chromatogr A 2011; 1218: 7601-7607.
105. Сантипарапоп К., Прапайпонг П., Чантаваннакул П. Химические и биологические свойства меда тайской пчелы без жала ( Tetragonula leaviceps ). J Apic Res 2012; 51: 45-52.

Автор Контакты

Хазрина Хади, BPharm, PhD

Фармацевтический факультет, Международный исламский университет Малайзии

Бандар Индера Махкота

Куантан, Паханг 25200 (Малайзия)

Электронная почта hazrina @ iium.edu.my

Подробности статьи / публикации

Предварительный просмотр первой страницы

Поступила: 5 августа 2016 г.
Принята к публикации: 26 января 2017 г.
Опубликована онлайн: 15 марта 2017 г.
Дата выпуска: май 2017 г.

Количество страниц для печати: 10
Количество рисунков: 2
Количество столов: 1

ISSN: 1660-5527 (печатный)
eISSN: 1660-5535 (онлайн)

Для дополнительной информации: https: // www.karger.com/SPP

Авторские права / Дозировка препарата / Заявление об ограничении ответственности

Авторские права: Все права защищены. Никакая часть данной публикации не может быть переведена на другие языки, воспроизведена или использована в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая фотокопирование, запись, микрокопирование или с помощью какой-либо системы хранения и поиска информации, без письменного разрешения издателя. .
Дозировка лекарства: авторы и издатель приложили все усилия, чтобы гарантировать, что выбор и дозировка лекарства, указанные в этом тексте, соответствуют текущим рекомендациям и практике на момент публикации.Тем не менее, ввиду продолжающихся исследований, изменений в правительственных постановлениях и постоянного потока информации, касающейся лекарственной терапии и реакций на них, читателю настоятельно рекомендуется проверять листок-вкладыш для каждого препарата на предмет любых изменений показаний и дозировки, а также дополнительных предупреждений. и меры предосторожности. Это особенно важно, когда рекомендованным агентом является новое и / или редко применяемое лекарство.
Отказ от ответственности: утверждения, мнения и данные, содержащиеся в этой публикации, принадлежат исключительно отдельным авторам и соавторам, а не издателям и редакторам.Появление в публикации рекламы и / или ссылок на продукты не является гарантией, одобрением или одобрением рекламируемых продуктов или услуг или их эффективности, качества или безопасности. Издатель и редактор (-ы) не несут ответственности за любой ущерб, причиненный людям или имуществу в результате любых идей, методов, инструкций или продуктов, упомянутых в контенте или рекламе.

Лечебные свойства меда

* Автор, ответственный за переписку: Айкатерини Францана, Департамент медицинских наук, Европейский университет Кипра, Греция.

Поступила: 22.08.2019; Опубликован: 28 августа 2019 г.

DOI: 10.34297 / AJBSR.2019.04.000858

Аннотация

Введение: Мед — продукт с высокой биологической ценностью, который способствует росту и укреплению восприимчивых людей. История Мед начинается в древние времена, где на протяжении многих веков он был единственным известным подсластителем. Даже сегодня мед остается ключевым компонентом Средиземноморская кухня из-за высокой пищевой ценности.

Цель: Цель этого обзора — внимательно и тщательно изучить полезность питательной ценности меда и целебных свойств меда. свойства этого.

Методология: Что касается использованной методологии, был проведен обзор статей и книг по данной теме с использованием PubMed, Электронные базы данных Google Scholar и Scopus с ключевыми словами: мед, пищевая ценность меда, терапевтическое использование меда.

Результатов: Биологическая ценность меда определяется рядом положительных эффектов, которые он оказывает на человеческий организм.Его противомикробный действие предотвращает рост бактерий и других болезнетворных микроорганизмов. Его антисептические свойства помогают очищать, дезинфицировать или заживлять раны и ожоги. Кроме того, мед имея более низкую калорийность, чем сахар, он также обладает множеством других полезных свойств

Выводы: В последние годы все больше и больше людей обращаются к потреблению натуральных продуктов, в том числе меда. Благоприятный эффект меда на здоровье человека широко распространено, и его использование в качестве продукта питания в нашем повседневном рационе, как продукта с высшей калорийностью, увеличивается.

Введение

Мед является продуктом с высокой биологической ценностью и помогает как рост и укрепление восприимчивых особей. Кроме того, природа дает нам мед, готовый к употреблению [1]. История мед начинается в древности, где на протяжении многих веков он был единственный известный подсластитель. Гомер в «Одиссее» восхваляет мед и его лечебные свойства, а в Илиаде он говорит о приготовлении закуска для Нестора, царя Пилоса, состоящая из лука, хлеб, сыр и мед.Позже мы встречаем тексты, написанные Гиппократ, доктор Галинос, Демокрит и Аристотель, ссылаясь на полезные свойства меда для здоровья и долголетия [2].

Пифагор и его последователи ежедневно использовали мед на своих диета, потому что они верили, что мед обладает антисептическими и лекарственными характеристики. Также упоминается использование меда в бальзамирование умерших. Мед по-прежнему широко использовался в Византия, в то время как пчела использовалась как печатный символ Эфеса. в монетах во время его пика.Даже сегодня мед остается ключом компонент средиземноморской кухни из-за высокой питательности значение [3]. Пчеловодство и производство меда — одни из самых важных секторов первичного производства, как в европейских Союз и в Греции. В Греции довольно распространено пчеловодство. либо как эксклюзивная, либо как вторая работа. Это филиал сельского экономика, которая вносит значительный вклад в доход обоих сельские и городские семьи [4].

Мед созрел и готов к употреблению, когда влажность 14-17%.Сразу после созревания мед переведены в контейнеры меньшего размера, чтобы быть доступными на рынке для потребления или хранения. В Греции предпочитают стеклянную банку. для хранения меда, потому что стекло — нейтральный материал и не вступать в химические реакции с медом, чтобы изменить его качество. Одновременно, потребитель может различить цвет, кристаллизацию и чистоту мед [5,6]. Мед с древнейших времен до 18 ^-го века был только кондитерские изделия для мужчины. Перспективы, которые у него в целом благотворное влияние на здоровье человека было и остается широко распространенным во всем мире.Используется как тонизирующее средство из-за содержания глюкозы. он содержит, который легко усваивается и метаболизируется нашим организмом. Он благотворно влияет на наше сердце, печень и пищеварительную систему. Также он обладает хорошей антибактериальной активностью благодаря наличию перекись водорода (оксигеназа) и высокая концентрация сахара [7]. Цель этого обзора — внимательно и тщательно осмотреть полезность питательной ценности меда и целебных свойств свойства этого. Что касается использованной методологии, был проведен обзор. проводится через статьи и книги по теме с использованием Электронные базы данных PubMed, Google Scholar и Scopus с ключом слова: мед, пищевая ценность меда, лечебное использование меда.

Говоря о меде

В соответствии с законодательством Сообщества мед является натуральным сладость, сладкая вязкая пищевая субстанция, производимая Apis mellifera пчелы. Они производят мед из сладких выделений растения — нектар растений и цветов — или из выделений других насекомых, такие как медвяная роса или срыгивание, ферментативная активность и вода испарение. Пчелы превращают их в мед, смешивая с специфические вещества собственного тела. После этого они вносят депозит, обезвоживать, хранить мед в сотах, которые представляют собой восковые структуры созреть (Таблица 1) [8].

Таким образом, обследования школьного здоровья в обеих странах ограничения, о которых следует помнить. Средний рост тех, кто в средней школы в более ранний период нашего исследования, в частности в 1960-е гг., не могут представлять одни и те же возрастные группы во всем населении, потому что процент зачисления в старшие классы средней школы был 58% в 1960 г. по сравнению с 92% в 1975 г. в Японии, тогда как соответствующая ставка составляла всего 20,3% в 1970 г., но резко выросла. до 79,4% в 1990 г. в Южной Корее и 43.2% в 1976 г. и 72,9% в 1991 г., соответственно на Тайване [7]. собирает изменения средней высоты мальчики от начальной школы 1 ^{учеников} до старшей школы 3 ^{учеников} классов в Японии, Южной Корее и Тайване с 1960 по 2010 год с интервалом в 5 лет. Данные основаны на упомянутых обследованиях здоровья в школах. выше. Для сглаживания годовых колебаний * 5 в исходном данные (доступны автору), простые скользящие средние за 3 года приведено в таблице 1 (например, 1970 = среднее (1969: 1971)).Несмотря на статистическая вероятность того, что средний рост старшеклассников в S. Корея и Тайвань, а также в первые годы нашего расследования, особенно 1960-х и 1970-х годов, может быть немного больше, чем тогда в среднем по стране японские школьники в возрасте 17 лет были На 2–3 см выше своих южнокорейских и тайваньских сверстников в 1960-х гг. через 1970-е годы. Считается, что тайваньский мужчина с высоким школьники были немного выше среднего роста, чем их корейцы. сверстники в 1960–1980-х годах (см. Таблицу 1).

Таблица 1:

Мед — сложный натуральный продукт мирового агропромышленного комплекса. продукция, полученная из пчел. Как натуральный продукт, любой мед, даже если он происходит из того же улья, может отличаться ингредиенты, содержащиеся или количества, обнаруженные в конечный продукт [9]. Растительно-географическое происхождение и созревание меда условия являются основными факторами, ответственными за большое количество ингредиентов меда и, как следствие, физико-химических свойства готового продукта.Таким образом, мёд может содержать несколько вещества из 14 различных типов ингредиентов: сахара, органические кислоты, вода, белки, аминокислоты, витамины, минералы и следы элементы, ферменты, флавоноиды, производные фурана, летучие ароматические соединения, алкалоиды, коллоиды [10,11].

Производимый мед можно разделить на две основные категории [12]:

а. Цветочный мед, полученный из нектара цветов, в основном тимьян, апельсин, хлопок, подсолнечник, вереск, каштан и

г. Мед из пади, произведенный из экссудатов растений или растения, пораженные насекомыми.В эту категорию входит мед из сосны, пихта и другие лесные растения.

Исследование компонентов меда в сочетании с информация о его ботаническом и географическом происхождении, а также о других параметры, могут объяснить происходящие взаимодействия и сформировать его физико-химические характеристики. Физические свойства меда представляют собой ряд характерных свойств, которые мед приобретает, когда является зрелым, который может быть изменен во время хранения [13,14]. Некоторые из них цвет, аромат и вкус, кристаллизация, ферментация, гигроскопичность, вязкость и плотность, антимикробное действие и скоро.Физико-химические характеристики меда напрямую связаны с связанных с его органолептическими характеристиками (вкус, цвет, аромат, текучесть) и то, как пчеловод или потребитель должны управлять мед после сбора урожая [15]. Состав и физико-химический характеристики меда — одни из самых важных параметров которые помогают определить личность меда. Чем лучше мы знаем состав и физико-химические свойства меда, легче делать выводы о его органолептических характеристиках, его микроскопические характеристики и его точное происхождение, и поместите его в правильная качественная группа.

Что касается факторов, которые могут повлиять на цвет меда, они являются [9]:

а. Растительное происхождение: Цвет меда зависит от его растительное происхождение; другими словами, растение и часть растения из которыми кормили пчел. Цветочный мед, как правило, светлее. чем падевый мед, который темный и черный в некоторых кейсы [16].

г. Влажность меда: Мед, собранный до запечатывания. клетки хорошо, до созревания, имеет более темный цвет, чем типичный цвет будет после полного созревания [17].

г. Кристаллизация меда: Мед обычно светлеет. по цвету, чем обычно, из-за естественного процесса кристаллизации [4].

г. Срок и условия хранения: Хранится мед становится темнее по цвету в результате химических изменений в его составе. На изменение цвета продукта в основном влияет его содержание фруктозы, коллоидов, меди, железа, его кислотность и влажность содержание. Скорость, с которой изменяется цвет хранимого продукта. зависит от содержания этих химических характеристик [18,19].

эл. Пчеловодство: Пчеловод превращает мед в темнее, когда [4]: ​​

I. Он помещает соты в ячейки, которые использовались раньше в гнезде медоносной пчелы.

II. Он не часто обновляет соты и извлекает мед из старых черных сот.

III. Он извлекает мед из пчелиного гнезда.

IV. Он не использует диафрагмы для королевы.

ф. Фильтрация: Хорошая фильтрация сразу после сбора урожая помогает сохранить первоначальный цвет меда [17].

г. Нагревание меда θέρμανση του μελιού: Отопление продукт каким-либо образом влияет, в том числе, и на его цвет. В эффект нечувствителен к низким температурам и значительным к высоким температуры [3].

калорийность

Мед содержит в среднем 304 ккал / 100 г. Его теплотворная способность составляет напрямую связано с его ботаническим происхождением (Таблица 1) и определяется различными факторами, такими как содержание сахара и их индивидуальные пропорции, влажность, наличие высокомолекулярных соединения и т. д.[7].

Таблица 2: Калорийность меда.

Пищевая и лечебная ценность меда

Биологическая ценность меда определяется рядом благотворное воздействие на человеческий организм, действия, которые связаны с его отдельными компонентами [18]:

а. Медовый сахар легче усваивается человеком. тело. Фосфаты, содержащиеся в меде, помогают эффективно использовать глюкоза. Также витамины, содержащиеся в меде, хотя и в невысоком концентрация, обеспечивает всасывание и использование сахаров [1].

г. Он содержит значительное количество минералов и микроэлементов. элементы, необходимые для человека. Содержание сильно различается среди разных видов меда. Действительно, по крайней мере, для цинка, было доказано, что мед содержится в наиболее усвояемая форма человеческого организма и в количествах способны внести значительный вклад в удовлетворение повседневных потребности мужчины. В основном калий, селен и хром [20,21].

г. Мед содержит кальций, железо, магний, фосфор, витамины B1, B2 и ферменты.Эти компоненты меда придают ему непреодолимые лечебные свойства [2].

г. Мед обладает тонизирующим действием, поскольку увеличивает частоту сердечных сокращений. Кроме того, это снижает проблемы с язвой желудка, избавляет от бессонницы, запоров, болей горла и, как правило, способствует хорошему функционированию тело [10].

e. Потребление меда способствует более быстрому восстановлению здоровья в случае анемии из-за содержащегося в нем железа. Часто используется в случае интоксикации, потому что это помогает ускорить метаболизм алкоголя путем окончательного освобождения организма от это условие [1].

Его антимикробное действие предотвращает рост бактерий и другие возбудители. Его антисептические свойства помогают очищать, дезинфицировать или залечивают раны и ожоги [22]. В традиционной медицине он используется как стимулирующее, тонизирующее и противозудное средство против анорексии и недомогания, помогает при усталости, кашле и простуде и, наконец, делает спать спокойно, если употребить незадолго до этого.

Антибактериальное действие меда, пожалуй, единственное из его биологические свойства, которые не подвергаются сомнению.Механизм его действие при очистке и заживлении ран или дезинфекции инфицированных слизистые оболочки несколько легко понять. Водород пероксид (H ₂ O ₂ ) и глюконовая кислота, содержащиеся в меде основная роль в этом. Нектар имеет нейтральную реакцию [23]. По мере созревания и превращения пчелы в мед пчела добавляет фермент глюкозу. оксидаза, которая превращает его в глюконовую кислоту, а водород пероксид образуется как побочный продукт. Таким образом, мед приобретает кислый реакция до такой степени, что большинство бактерий не могут расти.H ₂ O ₂ нет только подавляет рост бактерий, но и убивает их [1,21]. А второе более мягкое антибактериальное свойство проявляется высоким концентрация медовых сахаров, из-за которых лимфа выходит из травма. Бактерии выводятся вместе с лимфой, при воздействии глюконовой кислоты и действия H ₂ O ₂ . Важность H ₂ O ₂ в меде заключается в том, что из него непрерывно производится мед и гораздо более радикальный момент произведен [19].

Бактериостатическое действие меда за счет окисления глюкозы продукты теряются при нагревании меда. Единственный антибактериальный эффект — тот, который может вызвать все растворы с высоким концентрация сахара (высокий осмос) [10]. Наконец, потребители меда следует знать, что мед, если его употреблять в больших количествах, откорм. Мед содержит в среднем 3300 (диапазон 3000-3800) калорий на килограмм, а сахар — 4000 калорий. Однако мед помимо более низкой калорийности, чем сахар, он также имеет много другие полезные свойства, как мы уже упоминали ранее.В заключение, употребление до 100 граммов меда каждый день имеет полезные свойства для человеческого тела без большого количества калорий [20,21].

Заключение

В последние годы все больше и больше людей обращаются к потребление натуральных продуктов, в том числе мед. Люди склонны снова потребляют натуральную пищу, оба желая найти замену для лекарств в их различных состояниях здоровья, и пытаясь уменьшить риски частых побочных эффектов синтетических препаратов.

Благотворное влияние меда на здоровье человека широко распространено. и его использование в качестве пищи в нашем ежедневном рационе, как высококалорийный продукт. значение, увеличивается. Это факт, который подтверждается свойствами меда.

Список литературы

• L Kourkouta (1994) Мед, забытое лекарство. Труды 21-й Всегреческий Конгресс медсестер, Греция.
• Kourkouta L, Rarra A, Fradelos E, Iliadis Ch (2013) Терапевтическое использование Мед от греческой древности до наших дней.Балканское военно-медицинское обозрение 16 (4): 456-461.
• Thrasivoulou A Физические свойства меда.
• Харизанис П. (1996) Пчеловодство и техника пчеловодства. 2-е издание, Греция.
• Thrasivoulou A, Galanis K, Tanakaki X, Karazafiris E, Dimou M, Panagiotou P (2004) Качество греческого меда. Труды 2-го научного Конференция пчеловодства и шелководства, Греция.
• Алексакис А.С. (2003) Мед, природа и культура, Михалис Сидерис. Афины.
• Gounari S (2004) Благотворное влияние продуктов пчеловодства на человека.Труды 2-й Научной конференции по пчеловодству и шелководству, Греция.
• Директива 2001/110 / EC Европейского Совета.
• Бикос Т (1991) Все о меде. Публикации Психалоса, Греция.
• Alissandrakis E (2007) Дифференциация чисто греческого меда апельсина, тимьян и хлопок на основе их летучих соединений в меде. Докторская Диссертация, Афинский сельскохозяйственный университет, Греция.
• Томас Берберан Ф.А., Мартос И., Ферререс Ф., Радович Б.С., Анклам Э. (2001) Профили флавоноидов ВЭЖХ как маркеры ботанического происхождения европейского однотонный мед.Журнал продовольствия и сельского хозяйства 81: 485-496.
• Balatsouras G (2006) Микробиология пищевых продуктов. Embryo Publishing, Афины, Греция.
• Thrasivoulou A, Manikis I (1995) Некоторые физико-химические и микроскопические характеристика греческих однотонных медов. Апидология 26 (6): 441-445.
• Anklam E (1998) Обзор аналитических методов определения географическое и ботаническое происхождение меда. Пищевая химия 63: 549-562.
• Manikis I, Thrasyvoulou A (2001) Взаимосвязь физико-химических свойства меда и параметры, чувствительные к кристаллизации.Апиакта XXXVI (3): 106-112.
• Edgar JA, Roeder E, Molyneux RJ (2002) Мед из растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды: потенциальная угроза для здоровья. Журнал Сельскохозяйственный и пищевая химия 50 (10): 2719-2730.
• Arvanitogiannis IS, Varzakas Th (2007) Контроль качества пищевых продуктов. Греция.
• Xidias AT (1965) Хорошие ульи. 2-е издание, Королевский национальный фонд, Греция.
• Калканис Г, Хатирис I (2004) Органическая химия. Македонские публикации, Греция.
• Alyssandraki E Замечательный товар.
• Kouti M, Katimertzoglou I (2010) Средиземноморская диета — Древняя диета Греки. Публикации Hellenes, Греция.
• White JW (1975a) Состав меда. В: Мед, всеобъемлющий Обзор (Э. Крейн) 5: 157-206.
• Куркута Л., Продромидис К., Яковидис Д. (2015) Альтернативные методы лечения в лечение бронхиальной астмы. Интраоперационный уход 4 (2): 58-65.

Преимущества меда манука от диетолога

Я знаю, что многие люди ассоциируют осень с фланелью, сбором яблок и пряностями для тыквы, но я также ассоциирую это с медом манука.Почему? Потому что это время года, когда мои друзья, заботящиеся о своем здоровье, не перестанут говорить об этом и его иммунных способностях.

Мед манука не похож на обычный мед. Этот особый сорт меда производят пчелы в Новой Зеландии, которые опыляют местные растения манука. Эти цветы цветут всего от шести до 12 недель в году, поэтому поиск меда — настоящее безумие. По данным Unique Manuka Factor Honey Association, которая проверяет и подтверждает подлинность брендов меда манука, нектар и пчелы придают меду манука его уникальные полезные свойства.

Это примерно вдвое дороже, чем то, что вы найдете в бутылке в форме медведя. По этой причине я хотел знать, действительно ли преимущества меда манука стоят потраченных денег, и узнать больше о том, что отличает его от традиционного меда, уже находящегося в моей кладовой. Здесь зарегистрированный диетолог Май Чжу, доктор медицинских наук, объясняет больше о том, что такое мед манука и как его использовать.

Какая польза для здоровья от меда манука?

1. Он антибактериальный

«Мед манука отличается от стандартного меда тем, что он обладает высокими антибактериальными свойствами, — говорит Чжу.В частности, мед манука богат такими соединениями, как метилглиоксаль (что связано с антибактериальными свойствами). Из-за этого он потенциально может помочь защитить кого-то от болезни, борясь с любыми неприятными насекомыми, которые проникают в ваше тело. «Мед манука оказался лидером среди медов по антимикробной активности без пероксида», — говорится в статье, опубликованной в журнале Microbiology . «Я действительно думаю, что, несмотря на наличие некоторых многообещающих исследований, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы действительно установить тесную связь между медом манука и профилактикой болезней», — добавляет Чжу.

Истории по теме

2. Мед манука содержит антиоксиданты

Чжу говорит, что мед манука также содержит больше антиоксидантов, чем традиционный мед. В частности, он полон флавоноидов, типа антиоксиданта, который помогает организму функционировать более эффективно, защищая его от повседневных стрессоров и токсинов. Это означает, что при регулярном употреблении мед манука может помочь защитить от болезней и когнитивных нарушений.

3. Мед манука может использоваться для заживления ран

Помните, как Чжу указал на антибактериальные свойства меда манука? Это пригодится и при местном применении.Обзор исследований 2018 года показал, что мед манука может убивать бактерии, уменьшать воспаление и способствовать регенерации тканей, что объясняет, почему его можно найти во многих продуктах по уходу за кожей. Хотя доказательства не обязательно подтверждают использование меда манука при серьезных травмах, он может быть полезен при небольших порезах и проблемах с кожей.

4. Он содержит микроэлементы, такие как витамин B, железо и магний

Хотя это не совсем источник энергии, Чжу говорит, что мед манука содержит следовые количества питательных веществ, включая витамин B, железо, магний, медь и цинк.Как и другие перечисленные преимущества, стандартный мед также обладает этими свойствами, но мед манука содержит большее количество указанных минералов. Особенно если вы следуете растительной диете, витамин B, железо и цинк — это питательные вещества, которые вам нужно быть особенно внимательными, чтобы получать достаточное количество, поэтому мед манука может помочь в этом. (Если, конечно, вы не веган.) Хотя это не будет «источником», чтобы получить больше этих питательных веществ, каждый маленький кусочек помогает!

5. Мед манука может быть полезен для кишечника

«Некоторые исследования показывают, что мед манука потенциально может быть полезен для кишечника, потому что он помогает убивать вредные бактерии и патогены», — говорит Чжу, хотя она добавляет, что это еще одна область. исследований, где необходимо провести больше исследований, чтобы получить более надежные данные.Если вы действительно испытываете длительное расстройство пищеварения, вам стоит пойти к врачу и не просто выпить ложки меда манука, но это довольно многообещающая потенциальная польза.

6. Полезен для вашей кожи

Мед Манука — это успокаивающее и увлажняющее средство для кожи. Это потому, что его противовоспалительные и антибактериальные свойства приносят пользу как снаружи, так и внутри. Стоит повторить: все эти свойства есть у меда, но они более выражены в меде манука.

Риски и советы при покупке

Хотя мед манука однозначно полезен, Чжу отмечает, что он действительно содержит сахар (как и весь мед), так что внимательно относитесь к потреблению. Одна чайная ложка меда манука содержит четыре грамма сахара. «Если вы страдаете диабетом, вам особенно важно помнить о потреблении меда манука, потому что он может повлиять на уровень сахара в крови», — говорит Чжу.

Кроме того, поскольку мед манука, как правило, дороже, вы должны быть уверены, что то, что вы покупаете, является настоящим; мошенничество с медом реально.Сертифицированный мед манука проверяется независимыми аудиторами. Вы можете узнать, был ли мед манука протестирован и проверен, потому что на этикетке будет указано, что он сертифицирован. Основным органом по сертификации меда манука является Ассоциация меда Unique Manuka Factor, и на этикетке любых продуктов, соответствующих их стандартам, будет указано «сертифицировано UMF».

Хорошо, вы знаете о преимуществах, факторах риска и о том, как правильно покупать мед манука. Последнее, что вам нужно знать, это что с ним делать.

Как использовать мед манука

1.Добавьте его в кофе или чай

Это один из наиболее распространенных способов употребления меда манука, особенно если вы чувствуете себя плохо и хотите получить пользу от его антибактериальных свойств. Чжу говорит, что достаточно чайной ложки, и это может помочь успокоить боль в горле или помочь успокоить расстройство желудка.

2. Готовьте с ним или ешьте его сырым

Вы также можете добавлять мед манука прямо в свои блюда, так как безопасно есть как сырой, так и приготовленный. Вот несколько идей, как использовать его прямо из банки: намазать тост с корицей и маслом, положить в овсянку или вафли.Поскольку мед манука сладкий, он также работает как заменитель сахара в некоторых хлебобулочных изделиях, хотя, поскольку он немного дороже, вы можете сохранить его для особых случаев и более регулярно использовать стандартный мед.

3. Наносите его местно

Поскольку мед манука может помочь в заживлении ран, вы также можете наносить его на любые небольшие порезы. Для этого сначала промойте рану водой. Затем нанесите четверть чайной ложки меда манука прямо на повязку, прежде чем наложить ее. Вы также можете купить в аптеке специальные гели для ран с медом манука.

4. Сделайте это в своей повседневной косметической рутине

Если вы хотите ощутить преимущества красоты манука меда, возьмите пример с Джонатана Ван Несса из Queer Eye и сделайте отшелушивающее средство.