Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Мастер класс по приготовлению пряников с глазурью: Мастер-класс роспись пряников: руководство для аниматора

Содержание

Мастер-класс роспись пряников: руководство для аниматора

Я никогда не прохожу мимо, если на каком-то празднике организована зона для проведения мастер-класса по росписи пряников. Интерес, должна признаться, не только профессиональный. Безусловно, я внимательно рассматриваю, как все организовано, общаюсь с ведущим, тестирую глазурь, нюхаю пряники, наблюдаю за работой детей. Но! Как можно пройти мимо этой красотищи и вкуснотищи, если запах имбирных пряников зовет вас издалека. Никак!

Обучающий или развлекательный мастер-класс

Я неоднократно писала, в чем разница, но заказчики не всегда понимают, какой именно мастер-класс больше подойдет для их мероприятия, и ваша задача — быстро и понятно объяснить разницу.

Вот я сделала удобную табличку:

Развлекательный мастер-класс

Когда уместен: Проводится на многолюдных мероприятиях, городских праздниках, фестивалях. Длится 7-12 минут, за это время дети расписывают один пряник так, как им хочется. Полная свобода и полет фантазии. Им просто показывают, как делать контур и как посыпать пряник готовой разноцветной посыпкой, помогают упаковать сладкий сувенир. Чаще дети сразу слизывают глазурь и съедают пряник — пока рисуешь, слюнки текут…

Обучающий мастер-класс

Когда уместен: Чаще всего такой мастер-класс заказывают на маленькие праздники. Например, если на день рождения ребенка приглашено не более 10 гостей. В этом случае росписи пряников можно уделить 50-60 минут и создать несколько ароматных шедевров. Дети меньше фантазируют, внимательно повторяют за ведущим каждый шаг. Получаются красивые работы, которые дети с удовольствием показывают родителям.

 

Как проходит: Ставится стол на 5-10 рабочих мест, во главе которого стоит ведущий. На столе — красивые тарелки с пряниками, глазурь в мешочках, посыпка, одноразовые перчатки, упаковка. Дети (или дети с родителями) подходят  и расписывают пряники, слушая советы ведущего, забирают поделку и освобождают место для других гостей.

За час проходит около 30 человек. Аниматор работает с почасовой оплатой.

Как проходит: Все дети садятся за стол одновременно, смотрят примеры готовых работ, слушают объяснение ведущего, тренируются наносить контурную и заливочную глазурь, придумывают идею и рисуют набросок на бумаге. За час дети могут раскрасить 3-4 пряника в разной технике. Для мастер-класса нужно подготовить одноразовую посуду, влажные салфетки, деревянные палочки, перчатки. Необходимо выделить отдельный стол для подсушивания готовых пряников.

На каких праздниках расписывают пряники

Сейчас уже на любых. Самые красивые, конечно, новогодние, на мой взгляд. Елочки, снеговики, елочные игрушки, звездочки и домики.

Ко дню Валентина взрослые и дели с удовольствием расписывают сердечки. Восьмого марта — матрешек и цветы. На пасхальные мастер-классы заказывают пряники в форме зайцев и яиц. На выпускной в детском саду и начальной школе можно рисовать целые пряничные картины с солнцем, травой и цветами.

Первого сентября мы раскрашиваем глазурью имбирные колокольчики, на осеннем празднике — листочки.

Для дня рождения подойдет много разных сюжетов — пряничные человечки, фигурки животных, паровозики, машинки и т.д.

Как должен выглядеть ведущий

Иногда заказчики сами заказывают образ, в котором должен появиться аниматор, но не у всех хватает фантазии придумать что-то интересное. Имеет смысл предложить несколько вариантов на выбор и заранее приобрести нужные костюмы.

Вот несколько примеров:

• Пекарь в фартуке и колпаке (особенно пользуется успехом у детей старше 10 лет, так как им кажется, что это не «клоун», а настоящий повар) будет хорошо смотреться на любом мероприятии (день рождения, выпускные, 1 сентября)
• Снегурочка, бабушка Метель, белый заяц, Снежинка — на новогодних праздниках
• Ангелочек (крылышки лучше небольшие, чтобы не задевать участников мастер-класса) ко Дню Влюбленных
• Фея и Принцесса для девочек в день рождения
• Пират и Супергерой — для мальчиков

Важный момент! Детали костюма не должны быть с опадающими блестками. Рукава лучше сразу закатать или выбрать одежду без пышных оборок вокруг кистей рук, так как все это будет мешать во время проведения мастер-класса.

Что должно быть на столе

  • Скатерть. Чаще всего используют одноразовую, но я бы посоветовала заказать скатерти с логотипами, телефонами, именем аниматора. Почему? Все просто: стол с работами детей будут обязательно фотографировать, и ваша реклама окажется в социальных сетях без дополнительных расходов. И еще! Эти фотографии не будут использовать для саморекламы другие аниматоры. Зачем им показывать контакты конкурента?
  • Красивые подносы с пряниками-заготовками. Пусть это будет качественная пластиковая или деревянная посуда, а не жуткие одноразовые тарелки.
  • Подготовленные кондитерские мешочки с разноцветной глазурью (7-10 цветов), и при этом по 2-3 мешочка одного цвета, ведь дети не любят ждать, и белая глазурь может понадобиться всем одновременно!
  • Тарелочки с пищевыми конфетти (сладкая посыпка разной формы: звездочки, шарики, палочки, блесточки, жемчуг, сердечки и т. д.), карамельной крошкой и мармеладными детальками.
  • Одноразовые перчатки. Берите самые маленькие и тонкие (размер S).
  • Зубочистки и деревянные шпажки. С их помощью можно делать рисунки на жидкой глазури.
  • Готовые пряники для примера. Детям обязательно нужно показать простые и красивые пряники, чтобы они понимали, к чему стремиться.
  • Упаковка для готовых работ или красивые одноразовые тарелочки, на которых дети могут забрать свои пряники для просушки.

Где взять пряники и глазурь

Для проведения мастер-классов уже давно предлагаются готовые болванки (еще их называют заготовки или пряники для мастер-классов). Ищите в своем городе поставщиков, которые предлагают подобную продукцию. Глазурь тоже продается готовая в пакетах. Купить нужно и посыпку, и упаковку. Все это стоит достаточно дорого, поэтому нужно хорошо продумать стоимость мастер-класса.

Если у вас есть время и желание, пряники и глазурь можно сделать самостоятельно. Ничего сложного, а ваше предложение для заказчиков будет гораздо привлекательнее, чем предложение конкурентов.

 

Примерный сценарий мастер-класса по росписи пряников

  1. Знакомство с пекарем. Можно придумать каждому ребенку особый кулинарный псевдоним.
  2. Почему пряники называют пряниками? Там много пряностей! А еще в пряниках есть мед, поэтому они долго хранятся и не теряют вкус. Можно заранее сделать много-много подарков для своих близких и друзей. Имбирные пряники — особенно вкусные и хрустящие. Тесто сильно не раздувается во время выпечки, поэтому можно делать красивые фигурки с мелкими деталями. Традиционная форма — пряничный человечек. Он любит, когда ему рисуют яркие пуговицы.
  3. Рассказ о том, что лежит на столе и как этим пользоваться.
  4. Пробуем делать контур и заливку. На первом этапе нужны простые и одинаковые фигурки. Пусть это будут просто круглые пряники, сердечки или квадратики. Следим, чтобы четко выполняли пошаговый мастер-класс за ведущим, помогаем, подбадриваем, даем советы.
  5. Пока дети рисуют, можно рассказать сказку Шарля Перо «Пряничный домик». Все заканчивается хорошо, но сама сказка достаточно страшная. Предлагаем придумать свою «сказку по кругу», когда каждый ребенок говорит одну фразу для продолжения сказки. Аниматор должен помогать оформить мысль и вставлять свои идеи для развития сюжета, чтобы получилась по-настоящему интересная и добрая сказка, в которой ведьма — и не ведьма совсем, а просто одинокая старушка, которой некому было передать рецепт пряников.
  6. Второй пряник  — полная свобода для творчества. Дети сами выбирают фигурку для росписи и расписывают по образцу или придумывают свой собственный рисунок. На этом этапе можно включить музыку.
  7. Вместе с детьми рассматриваем готовые работы и находим в каждом прянике что-то необычное и привлекательное. Оставляем сушиться, упаковываем.
  8. Награждение. Это не всегда нужно, но детям нравится получать пряничную медаль или сертификат, подтверждающий, что Малиновская Маша прошла мастер-класс «Кондитер по праздничному оформлению пряников». Ну приятно же…

Желаю всем ярких программ и довольных заказчиков! Всегда рада дополнениям в комментариях.

автор проекта «Снова Праздник» Ирина Панасьян


заказать недорого организацию выездного МК

Мастер-класс по росписи пряников для детей — прекрасное решение для того, чтобы занять гостей на празднике и подарить всем вкусное лакомство, украшенное своими руками. Закажите детский мастер-класс по росписи пряников, и вам не придется беспокоиться о заказе специального угощения для маленьких гостей.

Для кого подходит мастер-класс?

Мастер-класс по росписи пряников для детей отлично подойдет для ребят от 3 до 15 лет. Малыши будут увлечены творческим процессом, а гости постарше смогут проявить при оформлении кондитерских изделий все свое мастерство и даже создать небольшие тематические сюжеты или послания.

Как проходит мастер-класс?

Все предельно просто: вы заказываете выездной мастер-класс по росписи пряников, и мы приезжаем в указанное место. От вас требуется только наличие необходимого количества стульев и столов. Все остальное мы привезем сами. Это:

  • Свежие пряники, приготовленные нашими кулинарами вручную накануне мероприятия;
  • Изысканные кондитерские украшения, бусинки, краски, кокосовая стружка;
  • Инструменты, при помощи которых наносится изображение.

Наши профессиональные мастера поделятся с детьми секретами создания оригинальных кондитерских шедевров, и скучать на вашем празднике не придется никому. Все проходит в теплой дружеской обстановке. Дети могут повторять движения мастера, действуя по шаблону, а могут придумать собственный дизайн росписи и нарисовать неповторимый подарок для друзей или родственников.

5 причин принять участие в мастер-классе

Почему на День рождения, выпускной или Новый год лучше всего заказать мастер-класс по росписи пряников для детей? Ответ очевиден:

  • Каждый участник сможет создать собственное лакомство из натуральных продуктов, которое украсит праздничный стол или будет отличным памятным сувениром;
  • Четкое руководство опытных мастеров-кулинаров поможет избежать ошибок и легко поднимет настроение ребят в процессе работы;
  • Дети не только будут заняты полезным делом, но и смогут развить усидчивость, внимание, мелкую моторику, творческие навыки;
  • После завершения красочного мероприятия каждый сможет съесть приготовленный своими руками пряник или унести его домой.

Благодаря нам, ни один гость не уйдет с вашего праздника без подарка!

Как заказать мастер-класс по росписи пряников?

Мастер-класс по росписи пряников или мастер класс по декору валенок для детей вы можете заказать, заполнив специальную форму на нашем сайте или позвонив нам по телефону: 8 (495) 961-36-03. Также вы можете запросить обратный звонок, и наш специалист перезвонит вам в самое ближайшее время.

Мастер-класс по росписи пряников в Москве от AlexGrim Studio

Роспись пряников

Пряники — это сладость известная еще с далеких времен древней Руси. Это сладкое мучное изделие, в которое добавляют мед, имбирь, другие пряности. Эти сладости упоминаются во многих исконно русских традициях. Их использовали для подарков на праздники Масленицы или Прощённого Воскресенья. Подарочные сладости было принято украшать различными узорами, писать на них тематические надписи. Например, «прощеные» пряники содержали различные извинения, а в Масленицу дарили большие круглые пряники, напоминавшие солнце.

При любом торжественном случае они выпекались, украшались. На свадьбе в конце торжества каждому гостю невеста раздавала пряник. Это означало, что мероприятие закончено, пора расходиться по домам. Для незамужних девушек такие пряники имели особую роль. Было принято съесть этот пряник в тот же день, чтобы скорее удачно выйти замуж. Для всех остальных гостей это был жест благодарности за поздравление. На второй же день после свадьбы, жена пекла большой пряник и старалась украсить его как можно красивее. Затем с этим пряником молодые должны были посетить тещу c тестем и угостить их таким образом.

Теперь у жителей Москвы и Подмосковья появилась возможность научиться создавать собственные вкусные пряники со своим дизайном, ведь они могут заказать выездной мастер-класс по росписи пряников.

Мастер-класс по росписи пряников

Как многие другие виды творчества, роспись пряников популярна сейчас. Это не только вкусная выпечка к чаю. Из пряников можно сделать произведение искусства. Со времен Древней Руси, мы имеем большой выбор пищевых красителей, основ для глазури и инструментов для рисования: это облегчает раскрашивание поверхности деликатеса и значительно расширяет возможности для творчества. Чтобы понять, с чего начать в этом виде творчества, лучше всего посетить обучающий тренинг, где ведущие расскажут обо всех тонкостях, которые нужно учесть, чтобы приготовить вкусную сладость.

Кроме того, вы получите все нужные инструменты и материалы, даже сами пряники для росписи. Для того, чтобы расписывать пряники, не нужно владеть художественными навыками. С этой задачей сможет справиться взрослый и ребенок. Рисование узоров, надписей на сладостях развивает творческое мышление, моторику рук, аккуратность, фантазию. Поэтому это занятие будет очень полезно для детей.

Alexgrim Studio: роспись и декор пряников на наших мастер-классах

Родители же получат не меньше удовольствия, создав вкусные шедевры. По итогам проделанной работы можно получить готовые подарки для родных на любой праздник. Расписанный пряник также послужит отличным знаком внимания, который точно будет высоко оценен. А можно просто устроить приятное чаепитие со сладостями, украшенными самостоятельно.

Наши ведущие покажут разнообразные техники декорирования пряников, например, айсинг, когда сладость покрывается белковой глазурью (белой или другого цвета), а поверх уже накладываются другие декорации. Говорят, что айсинг используют в кулинарии не только чтобы декорировать пряники. Эта техника подойдёт, чтобы украсить торты, другие блюда. Не зря, белковую глазурь еще называют королевской. Поэтому, заказав один раз мастер-класс по росписи пряников, вы будете иметь в своем арсенале навыки, которые вы сможете применить в приготовлении, украшении других кондитерских изделий.

Кому будет интересен мастер-класс по декорированию пряников?

  • Данный мастер-класс будет отличным подарком для женского коллектива, например, на восьмое марта. Мужчины, возьмите на заметку! Особенно МК понравится тем девушкам, кто увлекается домашней выпечкой, так как на этом мастер классе они смогут почерпнуть реально полезных навыков для своих увлечений.
  • Мастер-класс точно придется по душе детям, ведь они очень любят всё вкусное и всё яркое, а значит им понравятся сладкие и яркие пряники.
  • Любым творческим люядм – ведь процесс росписи пряников – это созидание, где можно проявить свою фантазию и сделать поделку.

Мастер-класс проходит под руководством наших ведущих, которые проводили его уже много раз. Они в деталях знают все приемы, с помощью которых можно декорировать пряники! А кроме того они очень харизматичны и приятны, чтобы вы как можно лучше провели время. Чтобы вы не испачкались глазурью или разными присыпками, во время декорирования пряника, каждому из участников МК мы выдаем красивый фартук, а ваши столы обязательно накрываем клеенками. После мастер-класса мы уберем за собой, потому что мы любим чистоту и порядок, и с уважением относимся к вашему помещению.

Пряники после их преображения на нашем МК будут выглядеть настолько ярко, даже сказочно, что у вас может возникнуть мысль, а не вредны ли они для пищеварения. Отвечаем вам – нет, красители, разнообразные присыпки для декорирования пряников, которые мы применяем на наших мастер-классах, абсолютно безвредны и сертифицированы. Подобные им красители используются в кулинарии во множестве пекарен по всему миру ,с ними не возникает никаких проблем, что даже дети могут смело их кушать! Заказать выезд мастера, который обучит вас такому искусству, как декорированию пряников — значит провести свой день с пользой, удовольствием.

Также предлагаем вам ознакомиться с полным списком наших выездных мастер-классов для детей.

мастер-класс с рецептом, фото и видео для детей

Традиция раскрашивать лакомства – это сочетание кулинарных и художественных навыков. Пряники легко готовить и интересно делать самому или вместе с детьми. Весь процесс увлекает позитивными эмоциями и создает праздничное настроение. Такой сладкий подарок придет по вкусу и детям, и взрослым в качестве сувенира на День Святого Николая, Новый год, День Святого Валентина и другие знаменательные даты. В этой статье мы рассмотрим роспись пряников, мастер-класс по приготовлению теста и глазури для раскрашивания вам обязательно понравится!

Вкусный рецепт

Для приготовления имбирных пряников нам нужны такие ингредиенты:

  1. 3 ст. л. меда;
  2. 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
  3. 50 г сливочного масла;
  4. 2 яйца;
  5. 100 г сахарного песка;
  6. 2 ст. муки;
  7. Какао, мускатный орех и корица по 0,5 ч. л.;
  8. Гвоздика 2 шт. или щепотка молотой;
  9. Имбирь в сухом порошке 1 ч.л.;
  10. Анис семена щепотка.

Сливочное масло и мед растопить на водяной бане, смешать продукты, добавлять муку до тех пор, пока не получится крутое тесто. Заверните тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса. Раскатайте тесто тонким слоем не толще 5 миллиметров, сделайте фигуры или нарежьте круглыми или квадратными формочками и положите на противень смазанный маслом. Располагайте печенье так, чтобы между ними было много места, они увеличиваются в размере в процессе готовки. Духовку разогрейте на 180-200 градусов и выпекайте 10 минут.

Рисовальная масса

«Айсинг» переводится с английского как «белковая глазурь» для украшения печенья, тортов и другой выпечки. Такое украшение еще и съедобное.

Для приготовления наших будущих «красок» для пряников нам понадобится 1 яичный белок, 1 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, 150 г сахарной пудры. Сахарный песок не подойдет и нужно следить обязательно, чтобы не попало ни капли воды.

Взбивать начинаем белки, густую пену делать не нужно, поэтому воспользуйтесь обычным венчиком или миксером на средней скорости, до легкого загустения белка. Затем добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Должен получиться белый айсинг, а чтобы придать цвета вашим «краскам», добавьте капельки пищевого красителя.

Роспись пряничков

Теперь начнем самый интересный процесс раскрашивания глазурью. Техника росписи имеет свои правила, поэтому проведем подробный мк с фото на наглядном примере.

Шаг 1. Запаситесь кондитерским шприцом или приготовьте прочный пакетик, в который нужно будет налить крем. Делаем на уголке небольшое отверстие. Теперь нам нужно обвести пряник по контурам, создавая заборчики для будущей заливки.

Шаг 2. Заливаем цветным кремом основные части, помогаем зубочисткой. Проводим дополнительные узоры.

Шаг 3. Ждем высыхания. Запаковываем на подарки в пакетики или складываем в тарелочку.

Пряники с глазурью тем хороши, что можно их раскрасить абсолютно на любую тематику, на Пасху, Рождество, День влюбленных, сделать цифры на День рождения, именные для детей.

На глазурь до высыхания можно сыпать пасхальную  присыпку или специальные съедобные бусины, а с помощью трафаретов, нарисованных картинок можно сделать узор из глазури. А когда она остынет, добавить в композицию.

Видео по теме статьи

Имбирные пряники с глазурью — мастер класс для начинающих

Всем отличного дня!
Как сегодня ваше настроение?
Хотите, что бы оно стало лучше, или еще лучше?
Тогда предлагаю приготовить вместе со мной по уже проверенному рецепту — безумно ароматные и наивкуснейшие имбирные пряники.

В сегодняшнем мастер классе расскажу весь пошаговый процесс, от замеса теста , до покрытия готовых печенек глазурью. Поделюсь с вами разными особенностями, секретами и ошибками приготовления которые я заметила и допустила.

Сразу скажу процесс не быстрый, но очень интересный, поэтому наливайте себе чаю и усаживайтесь поудобнее, мы начинаем!

Как сделать имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Конечно же все начинается с подготовки необходимых продуктов.
Список не маленький, но возможно многое у вас уже есть.

Ингредиенты для теста:
— Сахар 500 гр.
— Кипяток 200 мл.
— Сливочное масло 180 гр. ( 1 упаковка)
— Яйцо 1 шт.
— Мука 800 — 900 гр.
— Мёд 2 ч.л.
— Сода 1 ч.л.
— Соль 1\2 ч.л.
— Имбирь (сухой молотый) 1 ч.л.
— Корица 2 ч.л.
— Куркума 1\2 ч.л
— Гвоздика 1\4 ч.л.

Для глазури:
— Сахарная пудра 200 гр.
— Белок одного яйца
— Лимон 1\2 ч.л.

Специи их можно брать абсолютно разными по своему вкусу. Главный имбирь, ну и еще корица, хотя последняя мне кажется на любителя. Можно использовать мускатный орех, кардамон, куркуму, гвоздику и другие. Чем разнообразнее выбор приправ, тем ароматнее будет готовое изделие.

Заранее готовим все необходимое, чтобы во время варки не отвлекаться на это.

Масло заранее достаем из холодильника и режем на кусочки.

Также в предварительной подготовке просеиваем через сито необходимое количество муки. Ориентировочно 900 грамм, но может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от свойств самой муки и других факторов, поэтому вес приблизительный.

Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью

Итак, приготовились! Переходим к важному процессу к приготовлению теста. От этого этапа будет зависеть вкус наших будущих пряников. Рецепт уже проверенный и испробованный, поэтому могу сказать, что важно следовать последовательности всех шагов и постоянно следить за процессом. И у вас все получится!
В средних размеров кастрюлю насыпаем сахар и ставим на огонь. Из 9-ти мощностей на конфорке мы готовили на 5 -й. Наша задача растопить весь сахар, но это такой трудоемкий процесс. Здесь не нужно сильно торопиться сразу мешать иначе весь сахар схватится комками которые потом сложно топить, но и медлить тоже нельзя, потому что сахар может подгореть и испортить весь вкус будущих угощений.
Когда сахар начинает подтаивать снизу, слегка его начинаем лопаточкой раздвигать и снизу как бы пошевеливать, чтобы уже в растаявшую карамель падал белый сахар.

Промежуточное фото таяния сахара.

Сахар должен полностью растаять, в нем не должно быть комочков и он должен приобрести темно — карамельный цвет или янтарный цвет.

Очень осторожно и постепенно выливаем стакан кипятка.

Он будет сильно пузыриться, поэтому не пугайтесь и не обожгитесь.

После вливания кипятка могут образоваться небольшие комочки, но постепенно помешивая на огне они быстро растаят.

Отправляем масло в кастрюлю и растворяем его в горячей карамели. Все это время кастрюля у нас должна стоять на плите на среднем огне.

Следующими отправляем аромо — специи, а также соль и соду. Все это мы уже заготавливали в одной чаше, поэтому сейчас это просто нужно взять и скинуть.

После этого начинается в кастрюле пополнение, сода начинает работать и смесь превращается в мелкие пузырьки. На этом этапе добавляем две ложки меда. Но это не обязательно, например у кого аллергия, можно готовить имбирные пряники без меда.

Теперь можно и передохнуть, ставим нашу воздушную массу остывать. Пузырьки должны опуститься. Кстати ждала я этого момента очень долго, но они не как не хотели полностью исчезать. Поэтому я сыпнула туда чуть чуть еще сухого имбиря и тогда они быстро осели при перемешивании.

И когда уже не осталось пузырьков, все это дело остыло, тогда можно добавить туда яйцо и все перемешать.

И последним ингредиентом на сегодня будет мука. Ее добавляем частями, добавили — размешали, добавили — размешали и так до тех пор пока не станет совсем тяжело мешать. У меня кстати этим процессом занималась дочка, а я снимала в это время.

На стол хорошо присыпанный мукой вываливаем наше имбирное тесто и сверху тесто тоже присыпаем мукой. И тут уже нужно работать руками и хорошо его помять, по необходимости добавляя муки.

Здесь секрет в том, что тесто должно немного липнуть к рукам, когда мы его отправим в холодильник оно там набухнет и дойдет до нужной консистенции.

Дочка у меня с этим заданием справилась на отлично! Тесто получилось, то что надо.

Складываем все в целлофановый пакет и убираем на ночь в холодильник.
Теперь удовлетворенные проделанной работой можно и идти отдыхать.

Новый день мы начинаем с того, что думаем какой формы мы хотим сделать наши пряники. Если есть специальные вырубки, то в принципе тут и думать не чего, но если их нет, то нужно искать другие варианты.
Так как мы первый раз решили заняться таким кулинарным творчеством, то у нас в наличии не было специальных формочек. Поэтому мы решили попробовать сделать шаблоны из бумаги. Можно распечатать или перерисовать с экрана монитора любую подходящего размера картинку, а потом вырезать. На начальном этапе советую взять, что попроще для пробы. Опять же если хотите разных форм печеньки, то шаблоны по размерам должны быть приблизительно одинаковыми, потому что если они будут сильно разных размеров, то меньшие либо пережарятся, либо большие не до пекутся.

За ночь тесто належалось, раздобрело, хотя у нас оно пролежало практически сутки, с вечера и до следующего вечера.

Вообще такое тесто в холодильнике можно хранить около месяца, а в морозилке целых 3 месяца.

Противней 5 -6 из одного такого куска можно напечь, за раз это утомительно делать, а вот с перерывами в несколько дней самое то. К тому же достал и свеженького напек, ууу вкуснота.)

В общем отрезаем часть от основной массы и раскатываем, можно это делать сразу на пергаменте присыпанным мукой. Толщина пласта должна получится 6 -7 мм.

Бумажный шаблон нужно тоже присыпать мукой, а я этого сразу не сделала и у меня на него налипло(
Прикладываем и вырезаем с помощью ножичка или другого острого предмета.

Еще один вариант как обойтись без вырубок, это знакомый мне способ с помощью стакана или бокала, в этом случае края получаются более ровные и аккуратные. Но нам хотелось разнообразия, более разных форм, поэтому мы в основном делали с помощью бумажных шаблонов и еще пары формочек из детских игрушек, которые мы тщательно промыли перед этим.

Когда места на раскатанном пласте уже не остается , остатки теста можно убирать.

Выпекать будем на той же пергаментной бумаге, хотя я поняла, что лучше взять другую и хорошо присыпать мукой, потому что у меня пряники в каких то местах прилипли к пергаменту, пришлось лопаточкой отделять, но из за этого дно некоторых печенек получилось  не ровное. Выпекать нужно в разогретой духовке до 180 градусов, по времени 6-7 минут. Конечно время может зависеть от размеров кондитерских изделий.

Еще один момент где я допустила ошибку, это то что некоторые пряники лежали слишком близко друг к другу, лучше оставлять больше расстояние, потому что при выпекании они увеличиваются в размере и в итоге некоторые слиплись друг с другом.

Как сделать имбирный пряник мягким?

Еще момент пряники нельзя оставлять на долго на открытом воздухе, особенно если включено отопление они быстро засыхают. Их нужно убирать в закрывающийся контейнер или в пакет.
Кстати если пряники засохли, то это вполне поправимо, можно порезать яблоко, грушу или ранетки как у меня и положить их вместе. Через время они впитают влагу и будут снова мягкими.

Еще некоторые для украшения торта хотят сделать пряники на палочке, в этом случае палочку нужно вставлять сразу пока они еще горячие, а то потом они могут раскрошиться.

Когда выпечка уже готова можно переходить к приготовлению глазури.
Яйцо у меня было не большое, по категории С 1, поэтому сахарной пудры я взяла 4 пакетика по 50 гр.

Скорлупу перед приготовлением желательно хорошо промыть, потому что оно не будет подвергаться ни какой термической обработке, а останется сырым. И во избежание распространения всякой заразы, моем с каким нибудь раствором, ну или хотя бы просто с мылом.
Потом разбиваем и отделяем желток от белка. Желток можно заморозить, а потом при необходимости достать и воспользоваться, а белок отправляем в подходящую емкость, для дальнейшей работы.

К нему же отправляем просеянную сахарную пудру и потихоньку в ручную начинаем помешивать венчиком от блендера.

Перемешали и добавляем туда сок лимона и все вместе начинаем взбивать блендером на средней скорости.

Консистенция должна получится чисто белого цвета и должна держать форму не растекаться. Но важно не переусердствовать и не перевзбивать,иначе глазурь не получится.

Глазурь имеет свойство быстро засыхать, во избежание этого, ее лучше укрыть мокрым полотенцем.

В нашем районе мы не нашли ни в одном магазине красителей, поэтому решили часть смешать с какао, а часть оставить просто белой.

Еще чтобы консистенция была нужной густоты, здесь требуется некоторый опыт. Мне с первого раза не совсем удалось это сделать. Хоть я и смотрела разные уроки, но в них все рассказывается все так легко и просто, а вот на деле пока сам не попробуешь не поймешь.
По сути густоты должно быть две, одна для контуров и рисования, другая для заливки.
В ту массу которая получилась ее делим на две части и в одну нужно добавить одну чайную ложку воды, а в другую две.
Когда консистенция готова ее нужно разложить либо в специальные кондитерские мешочки (но у нас в магазинах мы тоже таких не нашли), либо сделать корнетик своими руками. Можно сказать, что делается он похоже на обычный кулек, важно только, чтобы кончик у него был достаточно острый. Сделать его можно из пергаментной бумаги.  И чтобы он не распался его нужно склеить скотчем или чем то подобным.

Наполняем его нашим кремом, верхушку  скручиваем и тоже подклеиваем, чтобы при надавливании сверху с него ни чего не выбегало. Кончик отрезаем.

Глазурь для контуров нужна погуще, чтобы не растекалась. А для заливки она должна легко ложиться и растекаться, поверхность должна стать абсолютно ровной примерно за 5 -8 секунд, можно помогать руками слегка потряхивая или постукивая по столу. Чтобы затекала в труднодоступные места, например уголки, тут можно помогать зубочисткой.

Сначала конечно мы прорисовываем контуры на всех пряниках и даем им подсохнуть минут 10.

Дальше можно делать заливку или при желании можно просто, что то нарисовать. Тут думаю этот момент нужно уже заранее продумать как украсить имбирные пряники, потому что глазурь быстро засыхает.

Хоть я и люблю рисовать, но так рисовать еще нужно принаровиться, это был пробный вариант, но нам с дочкой очень понравилось заниматься кулинарным искусством.

На профессионалов мы не тянем, но самим кушать такую красоту очень приятно, а парой даже жалко. Хотя с другой стороны, что жалеть то, еще напекем и сделаем еще лучше!

Пряники по этому рецепту получились действительно очень вкусными и ароматными, я была приятно удивлена. Просто меня уже как то угощали подобными пряниками и мне они если честно не очень понравились. Хотя они были сделаны профессионально, но их вкус я не до конца поняла. Не думайте, что я себя хочу нахвалить, нет! К себе я как раз таки в этих вещах отношусь достаточно критично. Видимо просто рецепт идеально совпал с моим вкусом и было все правильно приготовлено. Хотя о своих косяках я тоже упомянула, благо на вкус они ни как не влияли.
Поэтому смело могу сказать — это самый вкусный рецепт имбирных пряников!!!

Кстати такие прянички отлично подойдут на подарки родным и близким, а для многих они стали любимым хобби и источником дохода.
Поэтому обязательно попробуйте их приготовить, а вдруг вы тоже в этом найдете себя и свой вкус.

Кстати для любителей вкусненького предлагаю еще приготовить заварные пирожные в домашних условиях.

А я на сегодня с вами прощаюсь.
До новых вкусных рецептов!
Пока пока.

Роспись имбирных пряников для начинающих: мастер-класс | Ostrovok Pozitiva

Что же сделать, чтобы новогодние угощения были более нарядными и красочными? Расписать их цветной глазурью! Как сделать это вы сможете увидеть в пошаговой инструкции. С этим справиться любой начинающий кондитер! Приятного приготовления.

Для белковой глазури вам понадобиться:

  • 250 грамм сахарной пудры
  • 45 грамм белка
  • Пищевой краситель

Взбиваем белки и пудру 10 минут до однородной кремовой консистенции. Оставляем настояться на 10 минут. В дальнейшем добавляем пищевой краситель.

Как расписать пряники пошаговая инструкция:

Ход приготовления:

  1. Для росписи ёлочки нам понадобиться цветная глазурь. Берём пряничную заготовку, зелёным цветом выделяем глазки и контур и заполняем. Даём слою просохнуть.
  2. Дополняем лицо, вырисовываем глазки и носик, а также ствол.
  3. Украшаем ёлочку гирляндой и разноцветными игрушками, пряник готов!
  4. Для приготовления снежинки нам понадобиться глазурь голубого и белого цветов. Сначала обводим контур и заполняем цветом печенье. После высыхания слоя начинаем рисовать белоснежные узоры.
  5. Карамельку рисуем красной и белой глазурью. Сначала делаем красные полоски, когда они схватятся, дополняем белым цветом.

Новогодние медово-имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Ароматные медово-имбирные угощения порадуют любого на новогодние праздники. А процесс их приготовление принесёт вам только радость и удовольствие. В качестве декора лакомства, будем использовать белковую глазурь различных цветов. Давайте же приступим к выпечке!

Необходимые ингредиенты (на 600 грамм печенья)

  • 100 грамм мёда
  • 100 грамм сахара
  • 100 грамм масла
  • 1 яйцо
  • 0.5 чайной ложки с горкой корицы
  • 0.5 чайной ложки с горкой сухого имбиря
  • 0,5 чайной ложки с горкой соды
  • Соль по вкусу
  • 300 — 350 грамм муки

Ход приготовления:

  • В чаше смешиваем мёд, сахар и масло. Отправляем ингредиенты на небольшой огонь, обязательно постоянно помешиваем. Необходимо добиться однородности, полного растворения сахара.
  • Пришло время для специй. Высыпаем корицу, имбирь, соду, можно добавить гвоздику или мускатный орех. Ждём пару минут, чтоб смесь немного остыла. Кладём щепотку соли и выливаем яйцо.
  • Размешиваем до однородности. Постепенно высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Должна получиться гладкая, мягкая масса. Отправляем в холодильник на час.
  • Раскатываем пласт теста толщиной в 0,5 сантиметра, если сделать толще, получаться настоящие пряники. Формочкой вырезаем лакомства и перекладываем на противень.
  • Выпекаем печенье 7-8 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Готовые ароматные угощения покрываем белковой глазурью белого и голубого цвета. Рисуем все возможные узоры. Каждому слою дайте время схватиться. Дайте волю фантазии!

Это душистое печенье понравиться всей семье! Его можно повесить на ёлку или использовать в качестве подарка. А декором пряников займитесь вместе с детьми, ведь им так нравиться мастерить что-то своими руками. С Наступающим Новым Годом.

Вам понравится: Салаты на Новый 2021 год: 15 простых и бесподобно вкусных новогодних рецептов (новинок)

Рецепт пряничного теста.

Как сделать глазурь, роспись пряников

Автор NataliВремя чтения 3 мин.Просмотры 67k.Опубликовано


Имбирные пряники или медовые пряники стали модным кулинарным сувениром ручной работы на любой праздник.Например, пряничные домики дарят и изготавливают к Новому Году и Рождеству, пряничные сердечки будут актуальны ко дню святого Валентина, а к 8 марта и другим праздникам из пряников делают не менее интересные и красивые кулинарные сувениры ручной работы. Роспись пряников глазурью это очень увлекательное занятие к тому же! Сегодня вы узнаете рецепт пряничного теста, как сделать глазурь для пряников, и увидите не большой мастер класс по росписи пряников.

Впереди много праздников среди них день Святого Валентина на который принято дарить валентинки и всякие приятные мелочи в форме сердечка. Кулинарные сувениры ручной работы, например пряничное сердечко, красиво и в тему расписанное станет замечательным вкусным и ароматным подарком ко дню святого Валентина.

Изготовление сувениров с нанесением логотипа выполняет вебресурс Социум-Плюс, кроме того выполняется лазерная порезка, гравировка, компьютерная вышивка и т.д. Самые низки цены от производителя!

Первым делом становится вопрос нужно узнать:

Рецепт пряничного теста

вам понадобится:  

-350 г мёда
-1 крупное яйца
-150 г сахара
-200 г маргарина
-2 ч.л. какао
-2 ч.л. разрыхлителя
-специи можно купить готовые, в них будет входить: ваниль, корица, мускатный орех, анис, гвоздика, имбирь
-750 г муки (примерное количество)

Приготовление пряничного теста:

соедините в кастрюльке мед, сахар и маргарин и доведите до кипения при постоянном помешивании (смеси нельзя дать закипеть), когда сахар раствориться снимите с огня и дайте остыть. После чего введите яйцо предварительно уже взбитое, какао, специи и разрыхлитель соедините с мукой и перемешайте, после чего полученную смесь добавьте в тесто. Пряничное тесто необходимо тщательно вымешать. Посыпьте доску мукой и раскатайте на ней тесто толщиной примерно в 1 см. Вырежьте формочкой сердечки и отправьте их в духовку выпекаться на 15 минут при t 220C.

Когда вы будете доставать пряники из духовки будьте аккуратны пряники будут очень хрупкими пока не остынут.

После того как пряники остынут приступайте к их украшению, для этого вам нужно знать

Как сделать глазурь для пряников

вам понадобится:

-1 белок

-250гр. сахарной пудры

-лимонный сок

-пищевые красители

В сухой посуде взбейте венчиком охлажденный белок и постепенно добавляйте к нему просеянную(!) сахарную пудру, когда белок станет плотным, как на фото добавьте 0,5 чайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа и снова все перемешайте.

Когда ваша глазурь для пряников станет готова поместите ее в кондитерский мешок или используйте файл. Для этого отрежьте уголок у файла и поместите внутрь глазурь для пряников, теперь можно заняться росписью пряников превращая их в пряничный сувенир!

Готовому кулинарному сувениру необходимо высохнуть 1 день, для того что глазурь стала твердой и не смазывалась.

Испечь пряник и покрыть его глазурью это только половина дела, впереди самый ответственный и важный момент-роспись пряников, для освоения росписи пряников действуйте поэтапно и идите от малого к большому, не стоит браться сразу за выполнение сложных схем, освойте ключевые элементы росписи пряников, закрепите их и постепенно вводите новые. О том, как росписывать прянике ниже.

Пряники сувенирные с глазурью ручной работы преподносят в коробках для пряников, о том как изготовить коробки для пряничных сувениров собственными руками мы поговорим уже в другом посте.

А теперь фото пряников с глазурью для вдохновения и творческих идей, ваш кулинарный сувенир ручной работы почти готов!

Роспись пряников на 8 марта

Роспись пряников на Святого Валентина

Пасхальные пряники роспись

Роспись пряников на Новый Год, Святого Николая, Рождество


1 2 Читать дальше →

Пряничный пирог Bundt с пряностями »Gordon Ramsay.

com
Gingerbread Bundt Cake с пряной глазурью» Gordon Ramsay.com Гордон Рамзи. Com

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера.Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Чтобы предоставить вам лучший и персонализированный опыт, этот веб-сайт использует файлы cookie (технология, которая запоминает ваше использование веб-сайта, размещая инструменты отслеживания на вашем устройстве). Gordon Ramsay Holdings Limited (GRHL) использует файлы cookie для хранения или доступа к информации на вашем устройстве, чтобы помочь нам понять производительность веб-сайта и персонализировать ваш опыт просмотра нашего веб-сайта. Чтобы получить дополнительную информацию или изменить свои предпочтения, нажмите кнопку «Настройки файлов cookie». Принимаете ли вы эти файлы cookie и соответствующую обработку ваших личных данных? Ваше согласие на использование файлов cookie останется в силе, если вы не сообщите нам, что хотите изменить свои предпочтения. Прочтите нашу Политику использования файлов cookie.

Пирог Пряничный бундт с пряностями

Состав

Пряник Торт:

  • 3 ¾ стакана (468 г) универсальной муки
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотых гвоздик
  • ½ чайной ложки молотого душистого перца
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • 1 чашка + 2 столовые ложки (255 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан + 2 столовые ложки (225 г) коричневого сахара, в упаковке
  • ¾ стакана (150 г) сахарного песка
  • Цедра 1 апельсина
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • ¾ чашки (180 мл) патоки
  • 3 крупных яйца, комнатной температуры
  • 1 ½ стакана (360 мл) цельного молока

Глазурь со специями:

  • 1 стакан (128 г) сахарной пудры, просеянной
  • ¼ чайная ложка молотой корицы
  • Мелкие измельченные гвоздики
  • 1 столовая ложка рома хорошего качества (необязательно, см. Примечание к рецепту)
  • 1 столовая ложка апельсинового сока
  • 2 столовые ложки молока

Инструкции по приготовлению

  1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Обрызгайте внутреннюю поверхность антипригарной сковороды на 12 чашек спреем для выпечки (или обильно смажьте мукой) и отложите.
  2. В небольшой миске смешайте муку, специи, разрыхлитель, соду и соль. Отложите в сторону.
  3. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы, примерно 2 минуты на средней или высокой скорости. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши.
  4. Добавьте цедру апельсина, имбирь, патоку и одно яйцо и перемешайте на средне-слабом уровне, добавляя остальные яйца после того, как каждое яйцо будет смешано.Снова соскребите миску.
  5. Включив миксер на низком уровне, добавьте примерно ⅓ муки и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте примерно половину молока. Повторите этот процесс с другой муки, оставшейся половиной молока и оставшейся мучной смесью. Выпекайте 45-55 минут, проверяя на отметке 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр одной стороны, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.
  6. Пока торт остынет, приготовьте глазурь: в средней миске взбейте все ингредиенты.Глазурь должна быть текучей. При необходимости добавьте еще немного молока, чтобы сделать глазурь более жидкой.
  7. Когда пирог полностью остынет, установите решетку на противень, чтобы собрать излишки глазури. Медленно полейте глазурью всю верхнюю часть торта, давая ей стечь по бокам. Подавать немедленно.

Рецепт Примечание: если вы предпочитаете не пить ром, просто замените его дополнительной столовой ложкой молока.

Вернуться к началу

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Рецепт пряничного домика | PBS Food

Рецепт пряничного домика | PBS Food Рецепт пряничного домика | PBS Food

Food Home »Рецепты» Пряничный домик

Создайте свою собственную зимнюю страну чудес с рецептом пряников Мэри Берри.Он станет прекрасным украшением вечеринок, и детям он понравится.

Этот рецепт пряничного домика от Мэри Берри показан во 2-м сезоне Мастер-класса: Рождественский выпуск.

    Ингредиенты
  • 375 г (13 унций) несоленого сливочного масла
  • 300 г (10½ унций) темного сахара мусковадо
  • 150 г (5½ унций) золотистого сиропа
  • 900 г (2 фунта) простой муки
  • 1 столовая ложка соды
  • 2 столовые ложки молотого имбиря
  • Для глазури
  • 3 яичных белка свободного выгула
  • 675 г (1½ фунта) сахарной пудры, просеянной
  • 3 ч. л. лимонного сока
  • Для украшения
  • 15 желтых или оранжевых конфет
  • 1 x 30 см ( 12 дюймов) квадратная доска для торта
  • 200 г (7 унций) гигантские пуговицы из молочного шоколада
  • 2 ночные свечи
  • 6 коктейльных палочек
    Указания
  1. Разогрейте духовку до 400F.
  2. Растопите масло, сахар и сироп в большой сковороде. Просейте муку, бикарбонат соды и молотый имбирь вместе в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте растопленную масляную смесь, перемешайте и, когда она достаточно остынет, замесите крутое тесто.
  3. Разделите смесь на пять частей одинакового размера, разрежьте одну из этих частей пополам (всего у вас будет шесть частей). Раскатайте каждую деталь на листе пергаментной бумаги до толщины см / дюйма. По шаблонам вырежьте секции для крыши, боковин, фасада и задней части дома.Выложите на три противня, выстланных пергаментом.
  4. Используя шаблон как направляющую, линейку и ободок чашки, вырежьте арочные окна спереди и по бокам дома. Используя нож для звезд, вырежьте звезду спереди и сзади дома. Используя нож, вырежьте дверцу спереди и сзади дома и поместите дверцы отдельно на противни.
  5. Сверните обрезки и вырежьте из них части дымохода, три рождественские елки и три треугольника, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья стояли вертикально.Выпекайте имбирные пряники 7-8 минут.
  6. Тем временем поместите вареные конфеты в ступку и измельчите до состояния грубого песка.
  7. Достаньте имбирный пряник из духовки. Обрежьте окна, если смесь растеклась, и посыпьте окна измельченными конфетами. Вернитесь в духовку и продолжайте варить в течение 3-4 минут или пока сладости не растают, а имбирный пряник не станет твердым. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, затем снова обрежьте шаблоны, чтобы края были чистыми и острыми.Дать полностью остыть.
  8. Для глазури взбейте яичные белки в большой миске до образования пены. Используя деревянную ложку или ручной электрический миксер на малой скорости, добавляйте сахарную пудру по столовой ложке за раз. Вмешайте лимонный сок и взбивайте глазурь, пока она не станет очень жесткой и белой и не станет твердой. Накройте поверхность влажной тканью, если не используете сразу.
  9. Выложите немного глазури в кондитерский мешок со средней простой насадкой. Нанесите капли глазури на тыльную сторону каждой шоколадной пуговицы и приклейте их внахлест на две части крыши, чтобы создать эффект плитки.Перелейте немного глазури в другой кондитерский мешок, снабженный маленькой простой насадкой и трубными рамами вокруг окон, дверей и звездочек для украшения. Выложите шесть столовых ложек глазури на доску для торта и, используя мастихин, распределите глазурь, чтобы покрыть доску эффектом снега и создать основу, на которую можно наклеить домик.
  10. Нанесите глазурь по краям стены и соедините дом на доске для торта. Оставьте глазурь высохнуть и затвердеть минимум на четыре часа, но лучше на ночь.
  11. После высыхания поместите в доме два ночных светильника перед тем, как прикрепить крышу.
  12. Разрежьте заостренные концы коктейльных палочек на кусочки размером 1 см (½ дюйма) (у вас должно получиться 12 маленьких заостренных кусочков). Вставьте тупой конец кусочков коктейльной палочки в наклонные края передней и задней части дома, оставив торчащие заостренные концы, которые будут выступать в качестве опор для колышков, чтобы прикрепить крышу. (Не забудьте вынуть острые коктейльные палочки из пряничного домика перед тем, как съесть его, чтобы не подавиться.Нанесите глазурь между палочками для коктейля и прикрепите две панели крыши к дому. Оберните обледенение вокруг основания и краев дымохода и прикрепите к крыше.
  13. Для декорирования нанесите глазурь на трубы по вершине и краям крыши, чтобы она выглядела как снег и сосульки. Приклейте входную дверь на место глазурью. Разрежьте заднюю дверь на три части, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья держались в вертикальном положении. Украсьте елки глазурью и закрепите их на доске для торта глазурью и подставкой для имбирных пряников. Посыпьте крышу сахарной пудрой и зажгите ночник зажигалкой через открытую заднюю дверь.Не оставляйте зажженные свечи без присмотра, и лучше не сжигать свечи внутри дома дольше 15 минут, иначе они могут опалить внутреннюю часть крыши и начать плавить шоколадные пуговицы.

Советы / методы
Примечание. Этот рецепт содержит измерения для Великобритании и может потребовать преобразования в измерения для США. Он также не прошел профессиональных испытаний.

Представлено:

Производит:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Мастер-класс Пряничный домик

Это время года, чтобы строить пряничные домики, и в качестве общественной услуги для всех, кто обеспокоен тем, что их усилия закончатся беспорядком, мы собрали советы нашего постоянного эксперта, исполнительного шеф-повара Sodexo Фреда М. Джонсона III.

Шеф-повар Фред только что закончил знаменитую копию имбирных пряников Капитолия США, которую он строит каждый год — в этом году он добавил рабочий игрушечный поезд в честь 150-летия Трансконтинентальной железной дороги.Конечный продукт, выставленный в склепе нынешнего Капитолия США, привлекает поклонников со всего политического спектра.

Хотя сомнительно, что у вас будет 175 фунтов теста, с которым можно работать, шеф-повар Фред считает, что ключевые элементы его подхода можно применить на домашних кухнях:

Строится на месте:

Найдите место, где вы хотели бы выставить пряничный домик, и по возможности постройте там. Конечный продукт обычно неудобно перемещать.

Значение размера и формы:

Узкие детали могут сломаться, поэтому используйте конструкции с более широкими деталями. Слишком тонкие кусочки слишком хрупкие, а слишком толстые требуют поддержки, поэтому лучше раскатать тесто примерно на 1/8 дюйма.

Выпекайте дольше:

Домам требуются пряники крепче, чем хотелось бы. После первой выпечки переверните куски и снова поставьте их в духовку при более низкой температуре, чтобы имбирный пряник максимально просох.

Обманывать — это нормально:

Если вам нужно поддерживать дом изнутри, можно спрятать деревянные палки или банки.Если вы хотите, чтобы он был полностью съедобным, подойдут и рисовые лакомства с крисписом.

Ледяное право:

Возможно, вам потребуется отрегулировать соотношение сахара и яичного белка, чтобы получить нужную консистенцию для каждого типа глазури. Вам понадобится глазурь для соединения частей и поддержки, а также немного в качестве клея для декоративных элементов. Если вы предпочитаете покупать глазурь, вам подойдут тубы Wilton Ready-to-Use для глазури и аналогичные продукты.

Интересные факты о Пряничном домике Capitol

Узнайте о последних новостях в сфере общественного питания на Sodexo

Мастер-класс Фила Викери по пряникам | Сегодня утром

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *