польза и вред для здоровья мужчины и женщины

Старинная народная пословица гласит: «Лук от семи недуг». Однако это не значит, что полезен овощ всем. Чем уникален лук и кому его категорически есть нельзя — в материале Sputnik Армения.

С древних времен многие болезни лечили при помощи простого репчатого лука. Так он приобрел славу овоща от всех недугов.

Связки лука развешивали в доме во время эпидемий, а при массовом море скота надевали «ожерелья» из лука и чеснока на шею животных, охраняя их от инфекций. При Гиппократе особенно распространились знания о луке как о лечебном растении. Римляне считали, что лук поддерживает силы и боевой дух солдат.

Лук – это многолетнее растение из семейства Луковые. Репчатый лук отличается от зеленого тем, что в этом растении развивается преимущественно луковица.

Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм человека. Он богат витамином А, витаминами группы B (B1, B2, B3, B9), а по содержанию витамина С ему и вовсе нет равных.

Помимо витаминов, в репчатом луке множество минеральных солей. Они нормализуют водно-солевой баланс. Кроме того, это уникальный природный антибиотик, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Дело в том, что в репчатом луке присутствуют растительные соединения фитонциды, которые обладают бактерицидным действием. Они угнетают рост бактерий и грибков, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Таким эффектом обладает именно свежий, термически не обработанный овощ.

Все это делает лук незаменимым продуктом в зимнее время года, когда других свежих овощей не так много.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал. Он на 86% состоит из воды. В овоще присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

Влияние на человеческий организм

Репчатый лук благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов.

Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы. Не многие знают, что репчатый лук способен улучшить качество сна, а также мозговую деятельность. Ученые из Японии и Франции доказали, что активные серные соединения из лука с током крови попадают в клетки головного мозга, омолаживают и очищают их, улучшают память, изменяют эмоции человека, поднимают настроение, увеличивают концентрацию внимания.

Кроме того, свежий лук разжижает кровь, снижает уровень «плохого» холестерина, увеличивает эластичность сосудов, снижает давление. Все это положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Ученые исследовали лук и на наличие антиоксидантных свойств. Экстракт соединений из лука – фенолов и антоцианов, способен снижать уровень окисления, защищать красные клетки крови от окислительного стресса. Содержащийся в его составе ретинол замедляет процессы старения и улучшает зрение.

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Он способствует восстановлению репродуктивной функции. Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Он также способен предупредить проблемы с простатой.

Польза лука для женщин

Продукт является богатым источником витамина В9, который поддерживает гормональный фон в норме. Регулярное употребление улучшит пищеварение, ускорит обмен веществ и избавит от периодических болей. Репчатый лук также способен обеспечить защиту от рака молочной железы и поддержать в норме репродуктивную систему.

Кроме того витамин С способствует выработке коллагена, который улучшает и омолаживает кожу, делая ее сияющей.

Вред репчатого лука

Лук в больших количествах противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита и колита по причине раздражающего действия и усиления двигательной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта.

Также лук не стоит давать маленьким детям. Кроме того, важно знать, что лук в любом виде токсичен для домашних животных – вещества, содержащиеся в овоще, разрушают красные клетки крови, что опасно для животного.

Лук известен своей способностью вызывать слезотечение. Оно не может навредить, но вызывает массу неприятных ощущений.

чем полезен для организма, польза и вред для здоровья человека, полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

«Лук от семи недуг», — так гласит мудрая народная пословица. И это — абсолютная истина. Ещё в древние времена эскулапы целительствовали простым репчатым луком многочисленные болезни. Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье человека, а по содержанию витамина С, ему нет равных! Лук является уникальным природным антибиотиком, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Но всего должно быть в меру: при чересчур активном употреблении овоща можно нанести вред здоровью.

Химический состав и калорийность, влияние на организм репчатого лука

Содержание многочисленных витаминов и минералов в луке, делает его широко востребованным не только в кулинарии, где без овоща не обходится приготовление практически ни одного блюда. Востребованным в огороде, где используется шелуха как удобрение и конечно в народной медицине. Репчатый лук богат:

• витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в человеческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;
• витамином А, благодаря которому существует иммунная система человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репчатый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;
• витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот витамин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;
• витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защитную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолетовых лучей;
• витамином В9, способствующем усвоению белков, а также формированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;
• витамином Е, обновляющем все системы организма и защищающем его от внешних вредных воздействий;
• витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в организме сахара и холестерина.

Не менее важно наличие в продукте полезных микроэлементов. Положительное влияние лука обусловлено содержанием в нём:

• кальция;
• магния;
• калия;
• натрия;
• железа;
• марганца;
• цинка;
• золы;
• меди;
• фосфора;
• фтора;
• йода;
• кобальта.

На 86% овощ состоит из воды. В нём присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

В готовке лук применяется по разному: в качестве поджарки, тушеный, его можно мариновать. Для лечения могут использоваться отвары с его применением, свежевыжатый разбавленный сок.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал.

Про полезные свойства лука Суворова читайте здесь.

чтобы сосуды были чистыми, как у младенца, необходимо ежедневно, три раза в день, сразу после еды, съедать по одной столовой ложке смеси лукового сока с мёдом.

Полезные свойства

О пользе овоща ходят легенды. Народные целители применяют его в лечении многочисленных недугов, начиная от простых бородавок, и заканчивая самым страшным заболеванием — раковой опухоли. Полезные свойства растения настолько многочисленны, что перечислить все не хватит одной статьи.

Самыми полезными сортами признаны Ред Барон, Сноубол, Стурон.

При лечении болезней удивительным растением не обойтись без его:

• мочегонного эффекта;
• глистогонного действия;
• способности уничтожать большую часть вредоносных микробов, бактерий и грибков;
• умения контролировать артериальное давление при умеренном употреблении;
• воздействия на выработку пищеварительных соков;
• уникальной способности убирать нервное и психическое перенапряжение.

Для печени, желудка

Растение исцеляет простудные и инфекционные заболевания, отлично справляется с лечением сердечно-сосудистых болезней, избавляет от заболеваний почек, печени, желудка, освобождает мочевыводящие пути от камней, исцеляет подагру, нормализует артериальное давление, восстанавливает хороший сон. Сок лука очистит организм от «плохого» холестерина, восстановит обмен веществ, выведет ядовитые токсины, избавит от анемии. Растению нет равных в избавлении от кожных проблем: папиллом и бородавок. Оно быстро вылечит ожоги и ушибы. Если ослаб иммунитет, то уникальный дар природы за короткий срок приведёт его в норму. Репчатый лук является уникальным природным антибиотиком

если замучила мочекаменная болезнь, достаточно ежедневно принимать по две столовые ложки сока овоща трижды в день после принятия пищи, и болезнь постепенно отступит.

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Если существует проблема с потенцией, бесплодием или слабо вырабатывается сперма, то именно этот овощ поспособствует восстановлению репродуктивной функции. Понятное дело, что бесплодие не вылечит, но в качестве дополнительного средства при лечении вполне сойдет. А при лечении бича половины мужского населения — аденомы простаты, уникальному растению просто нет равных.

Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Съедая всего одну луковицу, размером с пятикопеечную монету на ночь, мужчина забудет навсегда про болезненное мочеиспускание и дискомфорт. Предстательная железа уже через каких-нибудь пару недель войдёт в норму и перестанет беспокоить.

Если мужчине перед сном соком растения натирать промежность, пах и поясницу, то через месяц можно избавиться от болей при мочеиспускании.

Польза для женщин

Польза лука для женщин не менее выражена, чем для мужчин. Продукт является богатым источником витамина В9, считающегося женским, так как поддерживает гормональный фон прекрасной половины человечества в норме. Потребляя в пищу уникальный овощ ежедневно, женщина обеспечивает себе:

• улучшение процесса пищеварения;
• ускорение обмена веществ;
• избавление от периодических болей во время менструации;
• защиту от рака молочных желёз;
• повышение сексуальной возбудимости;
• поддержание в норме репродуктивной системы.

Витамин С, который содержится в луке в изобилии, способствует выработке коллагена, что улучшает и омолаживает кожу, ногти и волосы, делая их сияющими и красивыми.

при гинекологических заболеваниях, в частности, эрозии шейки матки и фиброме, делают спринцевания тёплым настоем из луковой шелухи, а также тампоны из смеси тёртого лука с мёдом. Такое лечение быстро приведёт женское здоровье в норму.

Употребление при беременности

Беременным женщинам рекомендуют ежедневно съедать по небольшой сырой луковице, особенно делать это необходимо в первом триместре беременности, когда формируется нервная система плода. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) в ценном овоще, постоянное потребление его в пищу благотворно влияет на женское здоровье, многократно усиливая способность женщин к воспроизведению здорового потомства. Нехватка же витамина В9 может привести к различным порокам и патологиям в развитии плода.

Помимо этого, в сезон простуды и гриппа, лук защитит будущую маму от многочисленных вирусов и бактерий, не дав ей заболеть. А ещё он является источником полезных веществ и микроэлементов, так необходимых будущему малышу, особенно в весенний период, когда организму женщины не хватает витаминов. Про полезные свойства ялтинского лука читайте в данной статье.

при мастите поможет компресс из тёртого репчатого лука, тёртой моркови и кислого молока, который прикладывают на ночь к больному месту и укутывают тёплым платком. Держат такой компресс в течение всей ночи.

Полезность при похудении: луковый сок и суп

Овощ является низкокалорийным продуктом и широко используется при похудении, также как огурцы и томаты. Вспомните всем известную луковую диету, основа которой — знаменитый французский луковый суп в рецепт которого входит такой ингредиент как лук порей. Работает такая диета за счёт способности лука к очищению организма от токсинов и вредных веществ, восстановлению и улучшению метаболизма и обменных процессов, ускорению пищеварения, а также способности овоща растворять жировые отложения без ущерба для организма.

Про лучшие сорта томатов читайте тут.

Огромную пользу организму принесёт выпитый по утрам натощак стакан лукового сока, приготовленного из варёной в течение 10 минут луковицы, измельчённой в блендере и смешанной со стаканом чистой воды. Такой напиток поможет не только похудеть, но и очистить организм от токсинов.

Почему нельзя злоупотреблять: вред для организма

Всё полезно в меру. Если злоупотреблять каким-либо продуктом питания, то он может причинить вред. Это относится и к луку. Съеденный в большом количестве овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, в результате чего возникает изжога и тошнота. Также переедание продуктом способно негативно повлиять на нервные окончания, из-за чего могут произойти сбои в работе сердца.

Употреблять лук нельзя при таких болезнях и вот почему:

• острые и хронические заболевания печени, почек и желчного пузыря;
• болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как язва и гастрит;
• гипертоническая болезнь, при которой овощ стоит употреблять умеренно, так как большое количество съеденного за один раз лука способно вызвать резкий скачок артериального давление;
• вторая половина беременности, во время которой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию у плода;
• астматическая болезнь, употребляя при наличии которой в пищу лук можно вызвать астматический приступ.

Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит всё же соблюдать осторожность.

не стоит употреблять в пищу жареный лук. Во время жарки, выделяются вредные вещества — канцерогены, а также овощ теряет все свои полезные элементы и свойства.

Влияние лука на человеческий организм

Продукт благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов. Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы, особенно у женщин при менопаузе, когда у них отмечается недостаток кальция в организме. Лук дарует спокойствие и здоровый сон, улучшает мозговую деятельность, а также в целом улучшает самочувствие. Человек, употребляющий ежедневно небольшое количество сырого или варёного лука, может надолго забыть, что такое простуда и грипп. Его иммунитет всегда будет в норме.

Как вырастить лук порей читайте в данном материале.

чтобы бодрость и отличное расположение духа не покидали весь день, утром стоит выпить чаю, приготовленного на настое луковой шелухи.

Какое количество можно употреблять без вреда для здоровья человека

Всё необходимо употреблять в меру, в том числе ялтинский и репчатый, как репку. Польза белого лука заключается в том, что съедая в день 150 граммов овоща (одну крупную луковицу), человеческий организм получает половину суточной нормы витаминов С и А, а также пятую часть от необходимого суточного количества таких микроэлементов, как калий и кальций, улучшающих работу сердца и сосудов, и состояние суставов и костей. Несмотря на всю пользу лука, не стоит злоупотреблять продуктом, чтобы не нанести здоровью непоправимый вред. Также важно правильно хранить лук, чтобы он всегда был сочный и хрустящий.

Гниет лук при хранении что делать читайте по ссылке.

Видео: как правильно кушать белый лук, чтобы было полезно

Выводы

Можно ещё долго рассказывать о пользе (полезности) этого уникального продукта питания, который и в свежем виде при еде полезен, и как целитель эффективен. Его вкус и запах может и не всем по душе, но его полезные и целительные свойства уж точно никого не оставят равнодушным. Являясь панацеей от многих заболеваний, лук всегда был, есть и будет желанным гостем на каждом столе. Как вырастить лук на подоконнике расскажет эта статья.

Польза лука — чем полезен лук для здорового организма

Польза для здоровья такого простого и будничного продукта, как репчатый лук, просто впечатляет. В частности, лук – это эффективное средство против таких заболеваний, как простуда, астма, бактериальные инфекции, респираторные заболевания, ангина, кашель. Как известно, лука боятся даже кровожадные насекомые – а это говорит о многом.

Целебные и общеукрепляющие полезные свойства лука известны людям с древних времен. Даже в двадцать первом веке Всемирная организация здравоохранения утверждает, что лучшее средство для людей, страдающих отсутствием аппетита или атеросклерозом, это самый обыкновенный лук. Современные медики признают тот факт, что лук действительно помогает пациентам при хронической астме, аллергических бронхитах, общем кашле и простудных синдромах.

Пищевой состав

Полезные свойства лука, в первую очередь, обусловлены наличием соединений серы и кверцетина, а также содержанием эфирных масел. Лук – это очень эффективный антиоксидант, помогающий нейтрализовать свободные радикалы, присутствующие в организме каждого человека.

Помимо этого, лук содержит множество минеральных компонентов, таких как кальций, магний, натрий, калий, селен и фосфор. Антибактериальные и противогрибковые свойства лука, вызванные содержанием этих компонентов, сделали этот овощ всемирно популярным.

Для гигиены, красивой кожи и… хорошего секса

Многих от употребления лука останавливает специфический запах, остающийся после него во рту. А зря, поскольку лук – это хорошее средство для поддержания гигиены полости рта. Так, лук зачастую используется для предотвращения кариеса и многих других инфекций полости рта – это полезное свойство лука прекрасно известно стоматологам. Достаточно пожевать сырой лук в течение 2-3 минут, чтобы убить все микробы, присутствующие в области рта.

Важное свойство лука для женщин – он положительно сказывается на здоровье кожи. Употребление репчатого лука в пищу частично помогает сохранению гладкой и молодой кожи всего тела, а маска из лукового сока и оливкового масла и вовсе косметологами считается одной из лучших для разглаживания морщин и улучшению цвета кожи лица.

Впрочем, если после активного употребления лука в пищу ваш муж стал уделять вам больше мужского внимания, это еще не значит, что причина этого – улучшение кожи на вашем лице. Лук с древности известен как очень эффективный сексуальный стимулятор. Всего одна столовая ложка лукового сока, принятая трижды в день, может существенно повысить либидо, а также улучшить потенцию, что особенно актуально для мужчин старше 40 лет.

Против кашля, рака и сердечных заболеваний

При простуде лук – это лечебное средство номер один. Смесь лукового сока и небольшого количества хорошего меда поможет смягчить или полностью уничтожить боли в горле, а также избавиться от кашля.

Еще одно важное полезное свойство лука – он помогает даже в лечении сердечных и сердечнососудистых заболеваний. Лук помогает при истончении крови, что, в свою очередь, предотвращает красные кровяные тельца от формирования сгустков, которые приводят к сердечным и сердечнососудистым заболеваниям. Поэтому лук особенно актуален для мужчин и женщин, имеющих проблемы с сердечнососудистой системой.

Кроме того, лук богат активными веществами, которые успешно подавляют развитие раковых клеток.

Другие полезные свойства

Очевидно, насколько полезен и важен лук – полезные свойства этого тривиального овоща актуальны практически каждому человеку. Но это еще не все, чем богат этот дешевый овощ. Так, употребление лука в пищу уменьшает боль, причиненную укусом пчелы или другого насекомого. Свежий луковый сок или кашицу можно использовать для наружного применения при укусах насекомых и даже скорпионов.

Лук обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые дают облегчение при расстройствах желудка, связанных с желудочными синдромами. Помимо того, что лук снимает боли в животе, он помогает даже при анемии и жжении во время мочеиспускания.

Болят уши? Лук поможет и здесь. Всего несколько капель лукового сока могут спасти людей, страдающих от острых болей в ушах. Звон или резь в ушах можно вылечить, наружно применяя луковый сок через ватку или ушной тампон.

Очевидно, что лук – это очень дешевый в денежном отношении, но очень богатый в плане приносимой пользы овощ. Ешьте лук сырым, добавляйте его в свои кулинарные блюда – и будете здоровы!

Зеленый лук польза и вред для здоровья, лекарственные свойства

Зеленый репчатый лук: польза и вред

Этот простой продукт можно найти на каждом дачном участке. Но мало кто знает о его неизмеримой пользе для организма. В его состав входят витамины, микроэлементы, эфирные масла, что придает этому овощу большую биологическую ценность.

Зеленый лук польза и вред

Нежная зелень лука приходит к нам ранней весной, как только сходит снег. Он становится первым носителем свежих витаминов после зимы. Польза зеленого лука заключается в его биохимическом составе. Богатое содержание витаминов и микроэлементов делает овощ незаменимым при весеннем авитаминозе.

Зеленый лук на грядке — первый источник витаминов весной

Продукт несет в себе огромную пользу и благотворно влияет на здоровье человека, а именно:

• повышает аппетит;
• способствует выделению желудочного сока;
• нормализует пищеварительную функцию.

Зеленый лук польза которого достаточно хорошо изучена, является сильнейшим антисептиком и способствует уничтожению различных бактерий в организме, поддерживая тем самым иммунную систему. Важной его составляющей является хлорофилл, который просто незаменим в кроветворных процессах.

Но употреблять его необходимо в меру, поскольку он обладает определенной остротой и может вызывать раздражение слизистой оболочки дыхательных путей и желудка. Людям с заболеваниями органов пищеварения (язва желудка, гастрит) лучше вообще отказаться от этого продукта.

Польза зеленого лука для женщин

Зеленый и репчатый лук — можно ли при беременности

Этот овощ обязательно должен присутствовать в рационе каждой женщины, так как в его состав входит цинк. Наличие такого компонента способствует поддержанию нормального функционирования репродуктивных органов. Данный овощ полезен в период беременности, так как содержит фолиевую кислоту, недостаток которой в организме матери может привести к нарушению развития плода и вызвать преждевременные роды.

Репчатый лук польза и вред

Репчатый лук – это неотъемлемая часть нашего рациона. Он используется кулинарами практически во всех блюдах. Его жарят, тушат, маринуют и едят в сыром виде, причем во время термической обработки он не теряет своих положительных качеств.

Репчатый лук

Польза репчатого лука заключается в том, что он:

• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• способствует укреплению стенок сосудов;
• помогает при малокровии.

Этот ароматный овощ придает блюдам пикантный вкус и повышает аппетит, ускоряет переваривание пищи. Он прекрасный лекарь, так как поддерживает организм во время простудных заболеваний, также очищает кровь и является профилактическим средством от инфаркта. Лук репчатый польза которого неоценима, является прекрасным дезинфицирующим средством, а высокое содержание витаминов и минералов делает его ценнейшим продуктом питания.

Но при всех своих положительных качествах имеются и противопоказания:

• повышенная кислотность желудка в сочетании с луком может раздражать слизистую оболочку пищеварительной системы;
• чрезмерное употребление может вызвать приступ астмы, сбой сердечного ритма или повышение давления.

Красный лук польза и вред

Красный лук – это разновидность репчатого, но с фиолетовым окрасом шелухи. Он обладает богатейшим набором витаминов и минералов, а его регулярное употребление в пищу способствует нормализации обменных процессов в организме.

Красный репчатый лук

Интересным фактом является то, что третья часть целебных составляющих сконцентрирована в наружной части плода сразу под кожурой.

Лук польза и вред которого обоснованы его составом, ценится за следующие качества:

• серные вещества, входящие в его состав, способствуют сжиганию жиров и препятствуют увеличению веса;
• красные плоды полезны при повышенном уровне холестерина;
• продукт способствует укреплению иммунной системы, повышает сопротивляемость организма инфекциям, является противоотечным средством;
• благотворно влияет на функцию пищеварения и улучшает обменные процессы в организме.

Врачи рекомендуют употреблять до пяти луковиц в неделю. Но перед этим необходимо знать о противопоказаниях, связанных с остротой данного продукта: его не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта и дерматитах.

Лук польза и вред для здоровья

Зеленый лук: польза и вред для здоровья

Уникальность данного овоща тяжело переоценить, так как он:

• содержит целый перечень витаминов;
• поддерживает иммунную систему;
• способствует кроветворному процессу;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Этим и объясняется незаменимость в рационе человека такого продукта, как зеленый лук польза и вред для здоровья которого должны быть известны каждому.

Но не следует забывать об его остроте. К употреблению необходимо относиться с осторожностью, так как переедание может вызвать сильную изжогу, обострение при гастрите и желудочно-кишечных язвах.

Итог

Зеленый лук, репчатый или красный — одинаково полезен женщинам, мужчинам и детям. Богатый состав делает его сильнейшим защитным средством от инфекций. Употребляйте продукт разумно, и он никогда не принесет вреда организму, а зимой станет идеальным средством для профилактики и защиты от вирусных бактерий.

химический состав и лечебные свойства продукта, польза и вред для организма, применение для красоты и здоровья, правила выбора и хранения

Лук, наверное, одно из самых известных культурных растений. Трудно представить сегодня ассортимент на кухне любой хозяйки без этого горько-сладкого овоща. Он популярен у многих народов мира и за все время его существования было выведено множество различных сортов. Все мы прекрасно знаем, что лук можно жарить и тушить, добавлять в супы и мясные блюда, а также можно употреблять и в сыром виде – в салатах и бутербродах.

Ботаническое описание

Лук репчатый – это двухлетнее растение семейства луковые. Имеет луковицу примерно 15 см в диаметре, покрытую сухой шелухой. Чаще всего желтого цвета, но иногда встречаются фиолетовые и белые чешуи.

Внутренние чешуи – белые и мясистые, находятся на длинном стебле, называемом донцем. Из луковицы появляются зеленые полые, трубчатые листья. В момент цветения образуется стрелка, на которой возвышается многоцветковое зонтичное соцветие.

Плоды – коробочки, в которых содержатся семена.

Как выращивать

Высаживать лук нужно на грядки во влажную почву в конце апреля – начало мая. Семена лучше размещать рядками с небольшим расстоянием для того, чтобы было удобно обрабатывать ростки мотыгой.

Желательно не просто раскидывать луковички, а слегка вдавливать их в землю, чтобы не произошло выпирание. Иначе он может стать легкой добычей для птиц, которые могут выдернуть растение и раскидать его.

Почву с высаженными семенами полезно часто рыхлить, это нужно делать после каждого полива, как минимум раз в неделю. Также растению требуется влага, особенно первые два месяца после посадки. Но каждый день поливать не стоит.

Также стоит своевременно очищать грядки от сорняков для лучшего произрастания семян.

Химический состав

В зеленых листьях также имеется содержание сахаров, белков и аскорбиновой кислоты.

Кроме того, во всех частях растения, содержится эфирное масло, йод, пектиновые вещества, слизи, гликозиды и органические кислоты.

Энергетическая ценность лука репчатого составляет 41 кКал на 100 г продукта.

Полезные и опасные свойства

Благодаря входящим в его состав веществам, лук репчатый широко распространен в медицине, науке, а также входит в различные рецепты, используемые в кулинарии. Многие диетологи применяют его в своих программах для похудения, а косметологи – как средство против шелушащейся кожи, выпадения волос, и даже против морщин.

Но наряду с полезными свойствами, лук репчатый имеет и негативный аспект. Его не стоит употреблять людям, страдающим кишечными заболеваниями и заболеваниями пищеварительной системы, так как он повышает кислотность желудочного сока.

Также этот овощ негативно влияет на нервную систему, что может, в свою очередь, вызвать повышение артериального давления, или приступ астмы. Самым незначительным из опасных свойств лука является неприятный запах изо рта.

Чтобы избавиться от него существует много различных способов: съесть грецкий орех, лист петрушки или корочку хлеба, разжевать жареное кофейное зернышко. Но все это лишь замаскирует запах, и через время он вновь вернется.

Использование в медицине

В медицине полезные свойства лука используются очень давно. В старину на Руси его считали универсальным средством для профилактики и лечения заболеваний. Также существуют свидетельства, говорящие о том, что во время эпидемий люди, которые употребляли в пищу лук в больших количествах, не становились жертвами таких болезней, как тиф или чума.

Овощ богат витаминами, поэтому использование его особенно рекомендовано в зимне-весенний период, для профилактики простуды и вирусных заболеваний.

В современной медицине также широко распространено его применение. Из него получают такие препараты, как «Аллилглицер», а также «Аллилчеп». «Аллилчеп» используется как противомикробное и гиполипидемическое средство при диареях, колите и дисбактериозе. «Аллилглицер» – препарат, применяющийся при лечении трихомонадных заболеваний (трихомонадных кольпитов).

Польза для костей и суставов

Недавние исследования показали, что при ежедневном употреблении лука репчатого увеличивается плотность костной ткани, что особенно хорошо подходит для женщин в период менопаузы. Снижается риск переломов костей тазобедренного сустава.

Лук при сахарном диабете

Благодаря содержащемуся в овоще эфирному маслу, употребление его в пищу в больших количествах способствует уменьшению уровня глюкозы в крови и приводит к повышению уровня инсулина.

Лук против рака

После исследований, проведенных учеными в Италии и Швейцарии, удалось установить, что даже умеренное содержание в ежедневном рационе лука снижает риск развития рака толстой кишки, рака яичников, рака простаты и рака пищевода. Кроме того, если употреблять хотя бы половину луковицы в день, риск заболевания раком желудка снижается на 50%. Это происходит благодаря содержащемуся в овоще большому количеству флавоноида кверцетина. При чем, больше всего его содержится в красном луке. Также нужно отметить то, что лучше всего употреблять свежий овощ, не прошедший термическую обработку, так как при варке кверцетина практически не остается.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Ежедневное употребление лука способствует снижению уровня холестерина в крови, а также препятствует чрезмерному свертыванию крови, что уменьшает вероятность инфаркта и болезней сердца.

Применение в косметологии

Лук эффективно используется в косметологических кабинетах. На его основе делают маски для сухих и поврежденных волос, так как вещества, которые содержатся в овоще, благоприятно влияют на их укрепление и рост.

Применение лука полезно не только для волос, но и для оздоровления и омоложения кожи лица и рук. Из него готовят отвары и маски, способствующие восстановлению и питанию поверхности кожи.

После их использования она становится гладкой и шелковистой.

Маска против выпадения волос

Свежий сок лука втирать в корни волос 2 раза в неделю. Обернуть голову полотенцем, спустя час вымыть обычным способом. Эта процедура способствует укреплению и росту волос, придает им гладкость и блеск, избавляет от перхоти.

Маска для лица с омолаживающим эффектов

Мелко натертый лук смешать со сметаной, нанести тонким слоем на область лица и декольте, оставить на двадцать минут. По истечении времени остатки средства снять при помощи ватных спонжей и ополоснуть лицо теплой водой без мыла. Нанести питательный крем. При неоднократном использовании кожа улучшается, становится гладкой и нежной.

Использование в кулинарии

Сегодня невозможно себе представить ни одного рецепта, где бы ни использовался лук. В сыром, жареном, вареном виде, как приправа или отдельное блюдо – он вошел в кухни разных народов мира и привнес свой неоценимый вклад в развитие кулинарии. И зеленые листья, и луковица репчатого лука применяются для приготовления различных блюд и закусок. Из него можно готовить супы, салаты, соусы, добавлять к бутербродам, к мясу, грибам, фаршу.

Луковые котлеты

Для котлет понадобится:

• 4 больших луковицы;
• 4 яйца;
• 200 грамм манной крупы;
• соль, перец.

Лук мелко нарезать, добавить яйца, манку, соль и специи. Все тщательно перемешать. Полученную кашицу выложить на сковороду в виде лепешек и обжарить с двух сторон. После обжарки протушить 10 минут. Для тушения рекомендуется использовать томатный соус.

Луковый соус

Для соуса нужно:

• 300 грамм шампиньонов;
• 1 средняя луковица;
• 2 чайные ложки муки;
• 200 грамм сливок;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• соль, перец.

Овощи промыть и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить, пока не испарится жидкость. Затем добавить муку и специи, тщательно перемешать. Влить полстакана кипяченой воды, и постоянно помешивая влить сливки. Варить до загустения, не кипятить.

Похудение и лук

Имея такую низкую калорийность, этот овощ просто не может не использоваться для похудения. Диеты на его основе придуманы французскими диетологами и сейчас успешно практикуются во многих странах мира. Как же лук может способствовать этому процессу? Вот некоторые его свойства, которые отвечают за это:

• понижение холестерина в крови;
• стимулирование работы ЖКТ;
• мочегонное;
• повышение выработки инсулина, и др.

Для диеты предлагается использовать отварной овощ, а это позволит избавить его от запаха. Длится она неделю, и все это время нужно в обязательном порядке 3 раза в день кушать луковый суп. В промежутках приемлемо использование разрешенных продуктов.

Рецепт лукового супа

Для супа понадобится 6 средних луковиц, 3 помидора, болгарский перец и капуста.

1. Овощи нарезать, немного обжарить на сковороде.
2. Сложить в кастрюлю, добавить специи и соль и залить водой.
3. Довести до кипения и варить около 10 минут. Сначала на сильном, затем на слабом огне до готовности.

Что можно

Вместе с луковым супом можно использовать свежие фрукты и соки, кисломолочные и молочные продукты, запеченные или тушеные овощи, диетическое отварное мясо и рыбу.

Не рекомендуется использовать бананы и виноград, а также кукурузу, бобовые и картофель. Из мяса лучше употреблять индейку или говядину.

Что нельзя

Во время диеты не следует употреблять алкогольные напитки, хлеб и выпечку, сахар и разнообразные сладости. Также не рекомендуется для похудения ограничиться только супом. Для достижения устойчивого эффекта рекомендуется использовать и другие не запрещенные продукты.

Если вы хотите закрепить полученный результат, установите для себя один день, в рационе которого ограничьте употребление сахара, хлебобулочных изделий и жирной пищи. Отдайте предпочтение белковым продуктам и свежим овощам.

Выводы

Лук репчатый – универсальное средство, широко использующееся в различных областях науки, медицины и кулинарии. Применение его в сыром виде в период эпидемий и распространения вирусных инфекций способствует укреплению иммунитета и препятствует образованию бактерий.

В его состав входят вещества, которые снижают риск возникновения рака на 50%, эффективно предупреждая развитие этого заболевания. Лук широко используется в косметологии и диетологии, как средство для омоложения и восстановления кожи, для укрепления волос, а также для похудения. Незаменим он и в кулинарии.

Рецепты, в которые входит овощ, используются в итальянской, немецкой, азиатской и других кухнях. Он придает остроту и пикантность многим незнакомым блюдам и делает незабываемым вкус уже знакомых.

Необходимо также помнить, что лук следует с осторожностью использовать людям с заболеваниями печени и желудка, а также при повышенной нервной возбудимости.

Источник: https://FoodandHealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/

Состав, польза и вред репчатого лука

Тысячелетиями человечество культивирует лук, используя его в кулинарии, применяя в лечебных и декоративных целях. Родиной растения считаются ближневосточные страны – Афганистан и Иран. Из Азии лук перекочевал в Египет и греческие города, а затем прижился в Римской империи. На Руси выращивать овощ начали девять веков назад.

Луковица на 85% состоит из воды. Оставшуюся часть образуют углеводы, пищевые волокна и зольные вещества. белка в головке – 1,4%. В луковице насчитывается 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот. Количество жира не превышает 0,2%. Зато лук богат фитонцидами – летучими веществами, оказывающими мощное антибактериальное действие. Калорийность 100 г продукта – 41 ккал.

Головка растения – настоящий витаминно-минеральный кладезь. Из макроэлементов в ней больше всего калия: в 100 г овоща – 146 мг.

Есть в составе луковицы и другие ценные нутриенты: магний, фосфор, кальций, цинк и железо. Растение богато витамином С. Так, пять головок лука способны покрыть суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте.

В меньших количествах в овоще присутствуют фолиевая и пантотеновая кислоты, витамин В6.

Польза в кулинарии и косметологии

Основная сфера применения овоща – кулинария. В блюда добавляют сырой, маринованный, тушёный, варёный и жареный лук. Благодаря ему супы приобретают насыщенный вкус и аромат.

Сырой придает блюдам сладость с лёгкими нотками остроты, возбуждает аппетит. После тепловой обработки горечь из растения уходит. Ошпаренный кипятком лук теряет резкий, специфический запах.

Впрочем, в некоторых случаях этот аромат стремятся наоборот сохранить, так как он придает блюду пикантность.

В косметологии репчатый лук применяется для устранения проблем с волосами. Поредение причёски в холодное время года, ломкость и тусклость локонов – признаки сезонного гиповитаминоза в организме женщин.

Исправить положение позволяет приём поливитаминных комплексов и коррекция питания, среди прочего предполагающая ежедневное потребление зелени. С выпадением волос у женщин можно бороться и иначе – специальными луковыми масками.

Они же помогают ускорить рост шевелюры.

Лечебные свойства

В чем заключается польза лука для здоровья? О целебных свойствах растения для организма известно с древних времен. Египтяне приписывали луку магические качества.

Германцы и римляне считали, что растение способно придавать смелость, наносить вред злым силам. В Средневековье венками из луковиц пытались остановить чуму. В борьбе со столь страшным заболеванием такой оберег, естественно, не помогал.

Но сам факт свидетельствует, насколько высоко люди ценили лечебные качества репчатого лука.

Сейчас достоверно известно, что растение – иммуностимулятор, наносящий вред вирусам и бактериям. Для профилактики гриппа применяют эфирные масла лука.

Чтобы «освободить» летучие ароматические вещества, головку разрезают на части. Блюдце с луковыми дольками ставят в жилом помещении.

Важно: польза продукта в разрезанном состоянии сохраняется не более четверти часа, поэтому содержимое тарелки нужно часто обновлять.

Биологически активные вещества растения способны оказывать раздражающее действие, что важно при лечении бронхитов. Мелко порезанный репчатый лук настаивают на меду. Полученный сироп пьют, чтобы усилить мокрый кашель, тем самым очищая дыхательные пути и приближая выздоровление.  Кроме того, луковый сок понижает уровень холестерина, очищает кровь, благотворно влияет на печень и кишечник.

Высокие дозы железа и калия, содержащиеся в растении, предупреждают развитие анемии и сердечных проблем у человека. Считается, что запах лука действует успокаивающее, тем самым устраняя чувство тревоги и способствуя скорейшему сну.

Согласно исследованиям, регулярное потребление растения в пищу снижает риск заболевания раком. Дело в том, что активные вещества лука стимулируют продуцирование антиоксидантов.

Как результат – из организма быстрее выводятся канцерогены и токсины, они наносят меньший вред.

Возможный вред

Один из недостатков растения – сильный аромат. Устранить луковый запах изо рта помогают ядра грецких орехов и зелень петрушки. Вред, который может нанести растение, связан с наличием раздражающих веществ в головке. Именно поэтому злоупотреблять луком нежелательно людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом, язвой.

Прием растения в больших дозах может принести вред дыхательной и сердечной системе: спровоцировать астму, повысить давление, вызвать аритмию. При наружном применении репчатый лук иногда вызывает ожоги кожных покровов. Не нанести вред организму можно, соблюдая элементарные меры предосторожности. Любые маски и аппликации из сырого продукта следует выдерживать на коже не более 20 минут.

В остальном продукт безопасен, а польза лука для человеческого организма бесценна.

Источник: https://zdorov-today.ru/sostav-pol-za-i-vred-repchatogo-luka/

Полезные свойства, вред и противопоказания к употреблению лука

Родиной репчатого лука считаются Юго-Западная Азия, Афганистан и Иран. Растение относится к семейству луковые. В Европе оно оказалось благодаря римлянам, позже получило широкое применение во многих странах.

Существует более 400 видов лука, причем съедобными можно считать лишь пару десятков из них.

Еще в первобытные времена дикие племена активно использовали репчатое растение в различных целях: они не только употребляли его в пищу вместе с другими овощами и травами, но и нашли луку применение в области медицины.

Состав витаминов и калорийность

Калорийность на 100 граммов свежего лука составляет 41 ккал (луковицы), листьев – 22 ккал. При этом калорийность 1 шт. (среднего размера) – 31 – 46 ккал.

Пищевая ценность овоща: белки – 1,4 г, жиры – 0,2 г.

Основную часть входящих в состав лука углеводов (8,2 мг) составляет органический сахар, который в свою очередь состоит на 4-14 % из фруктозы, мальтозы и сахарозы.

При выборе лука необходимо также учитывать и тот факт, что процентное соотношение сахара в составе выше именно у острых сортов лука (около 9%), а не у сладких (7%).

Интересно знать:

•  к острым сортам относится лук в золотистой кожуре.
•  полуострыми считаются красный и фиолетовый (синий) сорта репчатого лука.

Также лук содержит в своем составе: органические кислоты, пищевые волокна, крахмал, моно- и дисахариды, золу, эфирные масла (именно они придают ему особый запах и вкус).

Чтобы избавиться от резкого запаха после употребления лука, можно заедать его орехами, лучше прожаренными (грецкий орех, миндаль, кедровые). Можно также воспользоваться душистой и ароматной зеленью: петрушка, укроп, кинза.

Обратите внимание, что любой сорт лука на 86 % состоит из воды.

1. Витаминный состав: B1 (0,05 мг), B2 (0,02 мг), B5 (0,1 мг), B6 (0,1 мг), B9 (0,009 мг), C (10 мг), E (0,2 мг), H (0,0009 мг), PP (0,2 мг).
2. Химический состав лука: калий, сера, фосфор, кальций, хлор, магний, натрий, цинк, железо, марганец, рубидий, алюминий, бор, медь, фтор, кобальт (50 % суточной нормы), йод, никель и хром.
3. В свежеотжатом соке из молодых зеленых побегов содержится: фолиевая кислота, каротин, биотин.

В репчатом луке содержатся некое летучее вещество, которое называется простантиль. Именно оно вызывает эффект слезоточивости при резке овоща. Вначале оно высвобождается в воздух, а потом, растворяясь в слизистой оболочке глазных яблок, раздражает слезные железы.

Простантиль представляет собой особый вид природного масла, в составе которого содержится высокая концентрация серы. Именно она на самом-то деле так сильно раздражает оболочку глаз, что у нас даже выступают слезы, краснеют глаза и ощутимы симптомы жжения.

Можно избежать эффекта «луковых слез», если перед нарезанием, заморозить луковицу, либо можно резать ее, предварительно окунув нож и саму луковку в холодную воду. Более мягким и щадящим глазную оболочку является лук порей.

Лук содержит гормоноподобные вещества, называемые афродизиаками.

Представьте себе, что даже 150 г лука в день (приблизительно 1 большая луковица) могут заметно усилить иммунитет, и повысить уровень защитных функций организма. Ведь лук, как оказалось, насыщает организм половиной суточной нормы витаминов A и C, на 1/5 обогащает кальцием и калием!

Полезные и лечебные свойства для организма

Как оказалось, в быту не только лук, но и даже его шелуха полезны. Чаще всего ее используют в качестве натурального красителя, к примеру, для крашанок на Пасху.

На самом же деле, собирать и хранить шелуху можно не только непосредственно перед самым использованием, но и в течение целого года! Вот только мыть ее не нужно, тоже касается и места хранения: это должна быть чистая и сухая посуда, которую можно плотно закрыть.

Все делается для того, чтобы шелуха не прела, иначе она утратит свои полезные свойства.

В медицинских целях шелуху применяют в виде отвара. Он используется для профилактики и лечения таких простудных и вирусных заболеваний, как различные виды гриппа, ангины, фарингита и ларингита. Отваром можно полоскать горло в целях профилактики в холодный зимний или осенний сезон.

Незаменим отвар из шелухи лука и для здорового состояния десен, ротовой полости. Так как он обладает не только восстанавливающим, но и бактерицидным свойством. Только такой отвар должен быть менее концентрирован, ведь тогда он окрасит зубы в желтый цвет, придав им более болезненный и неухоженный вид.

Целебные свойства лука:

• Оказывает положительный эффект на сердечно-сосудистую систему.
• Эфирное масло и фитонциды, содержащиеся в репчатом луке, обладают бактерицидным действием, дезинфицируют. Оказывают губительное действие на бактерии гриппа, риновирусы, стафилококки, стрептококки, гельминты. Помогает при лечении порезов и гнойных ран.
• Возбуждает аппетит.
• Оказывает противовоспалительное действие.
• Полезен гипотоникам.
• Используется для лечения сахарного диабета. Снижает содержание сахара в крови.
• Содержащиеся в лукефлавоноиды, препятствуют возникновению раковых клеток.
• Повышает иммунитет. Используется для профилактики простудных заболеваний. В этом случае можно пить сок из зеленых луковых перышек, делать ингаляции из кашицы.
• Способствует профилактике кариеса.
• Снижает содержание вредного холестерина в организме. Предупреждает образование тромбов.
• Лечит варикозное расширение вен.
• Сок лука обладает слабым мочегонным действием.
• Применяется при лечении заболеваний печени.
• Стимулирует процесс кроветворения (селен и хлорофилл).
• Благотворно влияет на нервную систему, способствует крепкому сну. Хорошая профилактика инфаркта.
• Овощ очень полезен для мужчин. Его употребление способствует профилактике заболеваний предстательной железы, помогает при простатите.

Лук является важной составляющей пищевого рациона для детей. Он является прекрасным природным антибиотиком. Следует обратить внимание, что давать этот овощ желательно, когда ребенку исполнится 2-3 года.

Хоть в сыром виде репчатый лук и содержит большее количество полезных веществ, при тепловой обработке его химический состав практически не меняется. Не меньшими целебными свойствами обладает вареный, жареный, тушеный лук.

Важно помнить, что после разрезания луковицу следует употребить в течение 15 минут, иначе ее полезные свойства постепенно начнут уменьшаться (особенно это касается бактерицидных свойств лука).

Зеленый лук обладает большим количеством витаминов, макро- и микроэлементов, чем репчатый.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Полезные свойства лука для беременных:

• Укрепляет иммунитет.
• Особую пользу для здорового развития плода оказывает фолиевая кислота (имеет большое значение на ранних сроках беременности), которая наиболее сконцентрирована в зеленом луке, особенно в его белой части. Самыми эффективными считаются перья, не более 10 см в длину.
• Восполняет дефицит железа (0,8 мг) в организме.
• Марганец (0,23 мг), входящий в состав лука оказывает положительное действие на нервную систему, а также укрепляет опорно-двигательный аппарат.
• Избавляет от пигментных пятен, что для женщин имеет большое значение в период беременности.

Во время кормления грудью молодой маме рекомендуется временно прекратить употребление лука, пока ребенку не исполнится 3 месяца, во избежание повышенного газообразования в организме ребенка.

Вред и противопоказания

Хотя лук и является очень полезным и питательным, но все же есть и несколько противопоказаний, которые описаны ниже.

Основные противопоказания для употребления лука:

• гипертония;
• острые формы желудочно-кишечных заболеваний;
• людям с астмой не следует злоупотреблять острыми видами лука – это может вызвать приступ;
• склонность к метеоризму;
• индивидуальная непереносимость.

Применение в медицине

Лекарственные свойства лука очень многообразны. Этот овощ веками считался чуть ли не панацеей от всех болезней.

Существует восточная пословица: «Лук в твоих объятьях: проходит всякая болезнь».

Различные вытяжки и экстракты из лука и по сей день используются в медицине для лечения сахарного диабета, атеросклероза. Его применяют как профилактическое средство против цинги. Лук лечит заболевания верхних дыхательных путей, гриппа, ангины, пневмонии.

Кашица из лука заживляет раны, ожоги, обморожения.

Луковую шелуху используют при простуде, различных вирусных заболеваниях, кровоточивости десен. Содержащиеся в ней витамины группы B улучшают рост и структуру волос, лечат дерматиты. Кверцетин препятствует ломкости капилляров. Фитонциды, также содержащиеся в луке, лечат такие инфекционные заболевания, как дизентерия, туберкулез, дифтерия.

В лечебных целях с древних времен применяется китайский (индийский) лук. Интересно, что этот сорт достигает своих максимальных целебных свойств лишь через два года после созревания и последующего сбора. Китайский репчатый лук обладает быстро заметным и очень эффективным лечебным действием. В официальной медицине его свойства еще не до конца изучены.

Источник: https://svoystva-produktov.com/ovoshhi/luk-polza-protivopokazaniya.html

Интересные факты о пользе и вреде репчатого лука для здоровья

Репчатый лук пришел к нам из Юго-Западной Азии. О его существовании известно уже более 6000 лет. В Древней Греции использовали его в качестве лекарства, римские воины употребляли его, считая, что он придает бесстрашие и отвагу, спортсмены Олимпа ели его во время интенсивных тренировок, а Авиценна посвящал представителям этой культуры свои трактаты.

Сегодня этот овощ – частый гость в нашем доме. Он непременный ингредиент многих блюд, широко используется в народной медицине и косметологии. Узнайте, чем полезен репчатый лук для организма мужчин и женщин.

Рассмотрим состав лука с точки зрения химии. В его составе — 12 незаменимых аминокислот, он богат витаминами Е, С и B, насыщен микроэлементами. Зеленые побеги лука содержат фитонциды и эфирные масла.

Среди удивительных составляющих овоща есть растительный гормон — глюкинин. Это вещество естественным образом снижает уровень сахара в крови человека.

Этот овощ вызывает активизацию обмена веществ, способствует улучшению кроветворения, выступает в роли природного антибиотика, защищающего от простуды.

Большинство женщин отказываются от употребления в пищу лука в сыром виде. И очень зря! Для женского организма лук – незаменимый источник цинка, а его недостаток вредит репродуктивной системе, приводит к ломкости ногтей и выпадению волос. И только это — уже достаточный повод, чтобы очищенная и порезанная головка лука хотя бы изредка появлялась на столе женщины.

А с неприятным запахом, который может появиться после употребления этого продукта, справиться можно. Нужно почистить зубы и закусить веточкой петрушки, ядрышком грецкого ореха или поджаренной корочкой ржаного хлеба.

Что уж говорить о пользе овоща для беременной женщины! Репчатый лук богат фолиевой кислотой, которая важна для нормального внутриутробного развития плода.

Фитонциды защищают от простудных заболеваний, и это качество лука невозможно переоценить, ведь беременной женщине медикаментозная терапия противопоказана.

Для мужчин

Лук обладает такими свойствами, что зная о них, ни один здравомыслящий мужчина не отказался бы от его употребления в пищу. Вещества, содержащиеся в свежем соке репчатого лука, стимулируют потенцию, способствуют выработке спермы и улучшению ее репродуктивных качеств, активируют либидо.

Из истории к нам доходят подтверждения таких свойств лука. Например, в монастырях было запрещено его употребление в сыром виде, чтобы не подталкивать монахов к грешным мыслям. А в Древнем Египте лук назывался не иначе, как «мускус бедняков». Употребление этой овощной культуры в пищу – профилактика рака простаты.

Для детей

Нежелание детей есть этот овощ в любом его виде – притча во языцех. Но польза его для детского организма настолько очевидна, что консультанты по детскому питанию и педиатры рекомендуют вводить репчатый лук в рацион малыша уже начиная с 8-месячного возраста.

Но лук должен подвергаться термической обработке.

Уже к 3-4 годам ребенок может начинать употреблять овощ в сыром виде. А захочет ли он это делать, зависит только от дара убеждения его родителей!

Польза сырого лука неоспорима. Практически так же обстоят дела и с представителями этой культуры в жареном, вареном и тушеном виде. Такой продукт сохраняет свою пищевую ценность, обладает прекрасным вкусом.

Ни одну кухню мира невозможно представить без использования лука, как самого распространенного ингредиента. Стоит вспомнить луковые пироги, которые готовили наши бабушки, и жареный лук по-французски – фирменное блюдо множества ресторанов. Калорийность жареного лука составляет 250 ккал.

Как правильно употреблять

Его можно есть в любое время дня. Чтобы в нашинкованном луке выработался аллицин, следует дать ему возможность в течение 15-20 минут контактировать с воздухом.

После этого продукт приобретет максимальное количество полезных свойств. Тем же, кого смущает неприятный запах изо рта, стоит перенести его употребление на вечернее время.

https://www.youtube.com/watch?v=Up2QbzgYaqw

Убрать горечь из нашинкованной свежей луковой головки можно небольшим количеством соли или уксуса. Это способствует снижению интенсивности запаха после приема овоща в пищу.

Лечебные и целебные качества

Полезен ли репчатый лук при лечении болезней? Свойства этой овощной культуры широко применяются в медицине. Используя его целебные качества, фармацевтическими компаниями разработаны и выпущены в продажу препараты Аллилчеп и Аллилглицер.

Народная медицина предлагает много рецептов с использованием этой овощной культуры для лечения разных заболеваний. Скорее всего, он не станет панацеей, но временно облегчить боль и устранить некоторые симптомы поможет.

• При растяжении связок натертая луковица с добавлением одной чайной ложки сахара снимет боль, успокоит воспаление.
• Печеный в духовке овощ поможет очистить фурункулы и чирьи от гноя. Необходимо прикладывать на 4-5 часов.
• Растирка, приготовленная на основе луковой кашицы и гусиного или бараньего жира, успокоит кашель, облегчит боль в груди.
• Настой из 2-3 нашинкованных головок, залитых двумя стаканами кипятка, полезен при диабете.

Свойства этого овоща широко применяются в косметологии. В домашней условиях лук для ухода за внешностью тоже поможет:

• Кашица из луковицы, перебитой на блендере или натертой на мелкой терке, станет прекрасной маской против выпадения волос.
• Свежий срез луковицы осветлит пигментные пятна и веснушки на лице, плечах.
• Испеченная головка с добавлением капли оливкового масла прекрасно увлажнит сухую кожу.
• При жирной коже лица уберет блеск, немного ее подсушит маска из кашицы одной луковицы и столовой ложки лимонного сока.
• Свежевыжатый сок одной луковой головки, смешанный с медом 50/50, используют при преждевременном облысении.

Несмотря на всю пользу, которую дарит нам этот овощ, некоторым стоит все же воздержаться от употребления его в пищу. Отказаться или ограничить его стоит:

• людям, имеющим проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Из-за большого содержания эфирных масел лук выступает сильным раздражающим фактором для слизистой желудка и кишечника;
• аллергикам. Если продукт вызывает аллергию в сыром виде, не исключено, что он спровоцирует болезнь и после термической обработки;
• с осторожностью стоит относиться к этому продукту людям, страдающим астмой. Иногда приступ может спровоцировать даже луковый запах;
• людям, страдающим заболеваниями почек и печени;
• кормящим мамам. Запах может сохраняться и в грудном молоке, и малыш просто откажется от кормления;
• желающим сесть на диету. Этот овощ в сыром виде раздражает слизистую желудка, способствует выделению желудочного сока, что разжигает аппетит.

Чтобы покупаемый нами овощ имел не только хороший вкус, но и обладал необходимыми полезными свойствами, нужно уметь его выбирать: в конце осени мы часто совершаем закупку впрок.

• Качественная головка должна быть не более 3-6 см в диаметре, плотной, с золотистого или светло-коричневого цвета шелухой.
• Шелуха должна собираться сверху луковицы в сухой жгут, а прорастающих зеленых перьев быть не должно.
• Снизу не должно быть корешков, луковица должна быть сухой, с легким характерным для культуры запахом.

Хранить лук, чтобы избежать его порчи и снижения пищевой ценности — задача, которая не вызовет никаких трудностей. Хозяйки используют для этой цели капроновые колготки или чулки. Главное, чтобы сохранялась хорошая вентиляция.

Оптимальная температура хранения этой культуры — 10-12 ⁰С. Влажность воздуха тоже важна. При ее повышении овощи могут покрыться плесенью, а при низкой влажности головки быстро высохнут.

Выбирайте и употребляйте этот великолепный овощ в пищу правильно, и пусть он принесет только пользу!

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/repchatiy-luk.html

Лук репчатый: польза и вред для здоровья и организма мужчинам и женщинам, при похудении, полезные свойства, противопоказания

“Лук от семи недуг”, – так гласит мудрая народная пословица. И это – абсолютная истина. Ещё в древние времена эскулапы целительствовали простым репчатым луком многочисленные болезни.

Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье человека, а по содержанию витамина С, ему нет равных! Лук является уникальным природным антибиотиком, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Но всего должно быть в меру: при чересчур активном употреблении овоща можно нанести вред здоровью.

Химический состав и калорийность, влияние на организм репчатого лука

многочисленных витаминов и минералов в луке, делает его широко востребованным не только в кулинарии, где без овоща не обходится приготовление практически ни одного блюда. Востребованным в огороде, где используется шелуха как удобрение и конечно в народной медицине. Репчатый лук богат:

• витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в человеческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;
• витамином А, благодаря которому существует иммунная система человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репчатый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;
• витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот витамин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;
• витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защитную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолетовых лучей;
• витамином В9, способствующем усвоению белков, а также формированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;
• витамином Е, обновляющем все системы организма и защищающем его от внешних вредных воздействий;
• витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в организме сахара и холестерина.

Не менее важно наличие в продукте полезных микроэлементов. Положительное влияние лука обусловлено содержанием в нём:

• кальция;
• магния;
• калия;
• натрия;
• железа;
• марганца;
• цинка;
• золы;
• меди;
• фосфора;
• фтора;
• йода;
• кобальта.

На 86% овощ состоит из воды. В нём присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

В готовке лук применяется по разному: в качестве поджарки, тушеный, его можно мариновать. Для лечения могут использоваться отвары с его применением, свежевыжатый разбавленный сок.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал.

чтобы сосуды были чистыми, как у младенца, необходимо ежедневно, три раза в день, сразу после еды, съедать по одной столовой ложке смеси лукового сока с мёдом.

Полезные свойства

О пользе овоща ходят легенды. Народные целители применяют его в лечении многочисленных недугов, начиная от простых бородавок, и заканчивая самым страшным заболеванием – раковой опухоли. Полезные свойства растения настолько многочисленны, что перечислить все не хватит одной статьи.

Самыми полезными сортами признаны Ред Барон, Сноубол, Стурон.

При лечении болезней удивительным растением не обойтись без его:

• мочегонного эффекта;
• глистогонного действия;
• способности уничтожать большую часть вредоносных микробов, бактерий и грибков;
• умения контролировать артериальное давление при умеренном употреблении;
• воздействия на выработку пищеварительных соков;
• уникальной способности убирать нервное и психическое перенапряжение.

Для печени, желудка

Растение исцеляет простудные и инфекционные заболевания, отлично справляется с лечением сердечно-сосудистых болезней, избавляет от заболеваний почек, печени, желудка, освобождает мочевыводящие пути от камней, исцеляет подагру, нормализует артериальное давление, восстанавливает хороший сон.

Сок лука очистит организм от “плохого” холестерина, восстановит обмен веществ, выведет ядовитые токсины, избавит от анемии. Растению нет равных в избавлении от кожных проблем: папиллом и бородавок. Оно быстро вылечит ожоги и ушибы. Если ослаб иммунитет, то уникальный дар природы за короткий срок приведёт его в норму.

Репчатый лук является уникальным природным антибиотиком

если замучила мочекаменная болезнь, достаточно ежедневно принимать по две столовые ложки сока овоща трижды в день после принятия пищи, и болезнь постепенно отступит.

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Если существует проблема с потенцией, бесплодием или слабо вырабатывается сперма, то именно этот овощ поспособствует восстановлению репродуктивной функции.

Понятное дело, что бесплодие не вылечит, но в качестве дополнительного средства при лечении вполне сойдет. А при лечении бича половины мужского населения – аденомы простаты, уникальному растению просто нет равных.

Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми.

Съедая всего одну луковицу, размером с пятикопеечную монету на ночь, мужчина забудет навсегда про болезненное мочеиспускание и дискомфорт.

Предстательная железа уже через каких-нибудь пару недель войдёт в норму и перестанет беспокоить.

Если мужчине перед сном соком растения натирать промежность, пах и поясницу, то через месяц можно избавиться от болей при мочеиспускании.

Польза для женщин

Польза лука для женщин не менее выражена, чем для мужчин. Продукт является богатым источником витамина В9, считающегося женским, так как поддерживает гормональный фон прекрасной половины человечества в норме. Потребляя в пищу уникальный овощ ежедневно, женщина обеспечивает себе:

• улучшение процесса пищеварения;
• ускорение обмена веществ;
• избавление от периодических болей во время менструации;
• защиту от рака молочных желёз;
• повышение сексуальной возбудимости;
• поддержание в норме репродуктивной системы.

Витамин С, который содержится в луке в изобилии, способствует выработке коллагена, что улучшает и омолаживает кожу, ногти и волосы, делая их сияющими и красивыми.

при гинекологических заболеваниях, в частности, эрозии шейки матки и фиброме, делают спринцевания тёплым настоем из луковой шелухи, а также тампоны из смеси тёртого лука с мёдом. Такое лечение быстро приведёт женское здоровье в норму.

Употребление при беременности

Беременным женщинам рекомендуют ежедневно съедать по небольшой сырой луковице, особенно делать это необходимо в первом триместре беременности, когда формируется нервная система плода.

Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) в ценном овоще, постоянное потребление его в пищу благотворно влияет на женское здоровье, многократно усиливая способность женщин к воспроизведению здорового потомства.

Нехватка же витамина В9 может привести к различным порокам и патологиям в развитии плода.

Помимо этого, в сезон простуды и гриппа, лук защитит будущую маму от многочисленных вирусов и бактерий, не дав ей заболеть. А ещё он является источником полезных веществ и микроэлементов, так необходимых будущему малышу, особенно в весенний период, когда организму женщины не хватает витаминов.

при мастите поможет компресс из тёртого репчатого лука, тёртой моркови и кислого молока, который прикладывают на ночь к больному месту и укутывают тёплым платком. Держат такой компресс в течение всей ночи.

Полезность при похудении: луковый сок и суп

Овощ является низкокалорийным продуктом и широко используется при похудении, также как огурцы и томаты. Вспомните всем известную луковую диету, основа которой – знаменитый французский луковый суп в рецепт которого входит такой ингредиент как лук порей.

Работает такая диета за счёт способности лука к очищению организма от токсинов и вредных веществ, восстановлению и улучшению метаболизма и обменных процессов, ускорению пищеварения, а также способности овоща растворять жировые отложения без ущерба для организма.

Огромную пользу организму принесёт выпитый по утрам натощак стакан лукового сока, приготовленного из варёной в течение 10 минут луковицы, измельчённой в блендере и смешанной со стаканом чистой воды. Такой напиток поможет не только похудеть, но и очистить организм от токсинов.

Почему нельзя злоупотреблять: вред для организма

Всё полезно в меру. Если злоупотреблять каким-либо продуктом питания, то он может причинить вред. Это относится и к луку. Съеденный в большом количестве овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, в результате чего возникает изжога и тошнота. Также переедание продуктом способно негативно повлиять на нервные окончания, из-за чего могут произойти сбои в работе сердца.

Употреблять лук нельзя при таких болезнях и вот почему:

• острые и хронические заболевания печени, почек и желчного пузыря;
• болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как язва и гастрит;
• гипертоническая болезнь, при которой овощ стоит употреблять умеренно, так как большое количество съеденного за один раз лука способно вызвать резкий скачок артериального давление;
• вторая половина беременности, во время которой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию у плода;
• астматическая болезнь, употребляя при наличии которой в пищу лук можно вызвать астматический приступ.

Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит всё же соблюдать осторожность.

не стоит употреблять в пищу жареный лук. Во время жарки, выделяются вредные вещества – канцерогены, а также овощ теряет все свои полезные элементы и свойства.

Влияние лука на человеческий организм

Продукт благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов.

Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы, особенно у женщин при менопаузе, когда у них отмечается недостаток кальция в организме.

Лук дарует спокойствие и здоровый сон, улучшает мозговую деятельность, а также в целом улучшает самочувствие. Человек, употребляющий ежедневно небольшое количество сырого или варёного лука, может надолго забыть, что такое простуда и грипп. Его иммунитет всегда будет в норме.

чтобы бодрость и отличное расположение духа не покидали весь день, утром стоит выпить чаю, приготовленного на настое луковой шелухи.

Какое количество можно употреблять без вреда для здоровья человека

Всё необходимо употреблять в меру, в том числе ялтинский и репчатый, как репку.

Польза белого лука заключается в том, что съедая в день 150 граммов овоща (одну крупную луковицу), человеческий организм получает половину суточной нормы витаминов С и А, а также пятую часть от необходимого суточного количества таких микроэлементов, как калий и кальций, улучшающих работу сердца и сосудов, и состояние суставов и костей. Несмотря на всю пользу лука, не стоит злоупотреблять продуктом, чтобы не нанести здоровью непоправимый вред. Также важно правильно хранить лук, чтобы он всегда был сочный и хрустящий.

Выводы

Можно ещё долго рассказывать о пользе (полезности) этого уникального продукта питания, который и в свежем виде при еде полезен, и как целитель эффективен.

Его вкус и запах может и не всем по душе, но его полезные и целительные свойства уж точно никого не оставят равнодушным. Являясь панацеей от многих заболеваний, лук всегда был, есть и будет желанным гостем на каждом столе.

Источник: https://PoFerme.com/ogorod/ovoshhi/luk/repchatyj-polza-i-vred.html

польза и вред для организма мужчин и женщин

Репчатый лук — замечательный и очень востребованный овощ. Так почему же он так популярен, ведь в сыром виде это не очень вкусный корнеплод. Однако, совсем другими вкусовыми красками он заиграет при добавлении в различные блюда. Его тушат, жарят, маринуют, запекают, даже варят. Мясные, овощные, блюда из различных круп становятся гораздо вкуснее с репчатым лучком.

Но его ценность не только во вкусовых качествах, а также в полезных свойствах для нашего организма.

Полезные свойства репчатого лука

Наши предки знали о пользе лука. Ведь не зря существует пословица: «Лук от семи недуг». С детства мы знаем о таком полезном качестве овоща, как антибактериальное. Ведь это растение — незаменимый помощник в сезон простудных заболеваний. Но это лишь малая часть его достоинств.

В растении ценны как луковица, так и зеленые перья. Содержится в луке большое количество витаминов (аскорбиновая кислота, фосфор, сера, железо, натрий и др.), микро- , макроэлементов, клетчатка, крахмал, сахариды, органические кислоты, фитонциды, гликозиды и эфирные масла.

В луке много витамина С и железа

Благодаря им корнеплод приносит следующую пользу для человека:

1. помогает справиться с воспалениями, вирусами, бактериями;
2. избавляет от кишечных паразитов;
3. позволяет избавится от токсинов, лишней жидкости в организме;
4. очищает сосуды от холестериновых бляшек, снижает его уровень во всем организме;
5. улучшает функционирование сердца, сосудистой системы, а также нормализует давление;
6. повышает содержание железа в организме, благодаря чему помогает бороться с анемией;
7. благотворно влияет на почки, печень;
8. приводит в порядок нервную систему, нормализует сон;
9. его считают профилактическим средством от раковых заболеваний желудка.

Как видите, перечень лечебных свойств лука довольно внушителен, и помочь он может любому человеку. Полезен лук беременным и детям.

Для мужчин, женщин и детей

Это прекрасное растение способно помочь с различными заболеваниями и очень полезно для мужчин. Употребление луковиц положительно сказывается на мужском здоровье. Доказано благотворное воздействие овоща на репродуктивную систему. Лук для потенции прекрасный помощник: он улучшает качество спермы, увеличивает подвижность мужских половых клеток.

Лук для мужчин полезен при такой неприятной болезни, как аденома простаты. Он снижает воспаление, уменьшает болевые ощущения. Съедая свежий овощ каждый день, можно значительно облегчить свое состояние.

Свежий лук положительно влияет на потенцию

Мужчины чаще женщин подвержены проблемам сердечно-сосудистой системы. Неправильное питание, курение и другие вредные привычки оказывают губительное воздействие на сосуды. Это растение, благодаря содержанию в нем калия, способно укрепить сосуды, вывести из организма холестерин, очистить от холестериновых бляшек. Делает сосуды эластичными и молодыми, что может снизить риск внезапных инсультов и инфарктов. Кроме того, употребление лука благотворно влияет на суставы и помогает при подагре. Польза для мужчин очевидна, но не менее полезен репчатый лук и для женщин.

Женская красота, здоровье и психологическое состояние очень часто зависят от гормонального баланса. Польза репчатого лука для женщин очевидна. Содержится в нем большое количество витамина В9, который помогает привести гормональный фон в норму, а также улучшить состояние репродуктивной системы. Употребление луковиц позволит безболезненно пережить женщине период менструации.

Детям свежий овощ лучше давать с 3-х лет

Деткам тоже необходимо кушать его, но включать овощ в рацион ребенка лучше с трех лет, поскольку может вызвать аллергические реакции. Репчатый лук обладает резким вкусом, и в сыром виде дети вряд ли захотят его кушать. Но даже после термической обработки луковица сохраняет витамины и целебные свойства.

Вареный лук также полезен: он усилит иммунитет неокрепшего детского организма, повысит сопротивляемость к множеству вирусных заболеваний. А также благотворно влияет на нервную систему.

Даже беременным полезно есть лук.

При беременности и грудном вскармливании

Есть лук при беременности просто необходимо. Ведь в нем содержится не мало фолиевой кислоты. Этот элемент особенно необходим на ранних сроках вынашивания малыша. Будущим матерям лук также нужен в качестве защиты от возможных простудных заболеваний, ведь в период беременности женщине особенно необходимо себя беречь.

Беременным можно добавлять свежий лучок в салаты и другие блюда

На заметку! В период грудного вскармливания малыша лук нужно употреблять с осторожностью, особенно в первый месяц.

Можно ли кормящей маме сырой лук? Луковица имеет островатый с горечью вкус, а также резкий запах, это может отразиться на свойствах материнского молока. Поэтому в это период свежие луковицы лучше не кушать. А вот зеленый лук при грудном вскармливании насытит организм витаминами, к тому же луковые перья не имеют такого острого вкуса, как сама репка.

Однако, чтобы сохранить и приумножить женскую красоту, можно применять мякоть луковицы наружно.

В косметологии

В луковице содержится много полезных веществ, которые могут улучшить внешний вид кожи и волос: луковый сок улучшает рост волос, а перемолотую луковую мякоть втирают в корни. Сок стимулирует волосяные луковицы, тем самым ускоряя процесс вегетации.

Не выбрасывайте луковую шелуху, она тоже пригодится для женской красоты. Ополаскивание волос заваренной кипятком шелухой сделает волосы блестящими, укрепит их, избавит от перхоти. Однако такие отвары нельзя применять на светлые волосы, он слегка окрасит их в коричневатый цвет.

Из лука делают маски для волос, лица и зоны декольте

Хотите сделать вашу кожу молодой и сияющей, делайте маски с этим корнеплодом. Он прекрасно справляется с проблемной кожей, регулирует выработку кожного сала, очищает поры, снимает воспаления. Также он полезен при сухой коже. Запеченные луковицы смешивают с медом и накладывают на лицо.

Выровнять цвет кожи овощ тоже поможет. Обесцветить веснушки и сделать бледнее пигментные пятна поможет луковая кашица.

Репчатый лук от пигментации

Красивые волосы и привлекательная внешность — достоинство любой женщины, как и здоровая, стройная фигура.

При похудении

В процессе похудения важно, чтобы не было застоя лишней воды, шлаков. Лук способен сократить ваш путь к стройности. К тому же он ускоряет необходимые для этого обменные процессы в организме. Полезнее всего употреблять сырой лук, но этот овощ просто так есть не будешь. Обязательно добавляйте его в различные салаты.

Довольно популярна диета с применением лукового супа. Кушать его можно в любых количествах, от него точно не поправишься. Калорийность такого блюда составляет всего 41 ккал на 100 грамм.

А можно постараться и приготовить настоящий французский луковый суп:

Рецепт лукового супа от Илья Лазерсона

В медицинских целях растение тоже широко используется.

В медицине

Луковица обладает такими ценными веществами, как фитонциды. Именно благодаря им он защищает нас от вирусов и микробов. Даже способен бороться с туберкулезной и дифтерийной палочкой. Из овоща делают различные настойки, компрессы, смеси.

• Настойка на вине — шикарное средство для повышения иммунитета, защита от инфекций. Плюс она обладает мочегонным средством.
• При заболеваниях печени делают смесь из мякоти луковицы с сахаром. Делают ее в пропорции стакан сахара на полкило перекрученной мякоти. Эту смесь томят в духовке, пока она не приобретет желтоватый цвет. Принимают по одной столовой ложке натощак.

• Кашица из сырого овоща помогает при растяжении суставов, ревматизме, против нарывов и гнойных ран.
• Компрессы помогают при ушибах. А смазывание стоп луковым соком избавит от грибка. Если вдруг укусила оса или другое насекомое, снять боль и опухоль поможет сок луковицы.
• Зубную, головную боль можно снять с помощью луковицы. Две дольки сырой луковицы приложите к вискам. Если натереть десна соком растения, вы успокоите зубную боль.
• Луковые перья отлично помогают от мозолей и трещинах на пятках. Их надо растереть и приложить к больным местам.
• Запеченной луковицей лечат мастит. А при диабете мелко нарезанный корнеплод заливают водой, настаивают и принимают перед едой.
• Чтобы избежать тромбоза и загустения крови, кушайте лук в любых видах каждый день, ведь с ним готовят огромное количество блюд.

В кулинарии

Незаменимый компонент при приготовлении многих блюд, лук стал одним из самых востребованных овощей в питании. Его употребляют в различных видах: в свежем виде, жарят, запекают, варят, тушат, маринуют, солят.

Фаршированный красный лук

Существует очень много замечательных сортов данного растения, которые имеют различный вкус. Острый, сладковатый, полуострый, в зависимости от вкусовых качеств его добавляют в разные блюда. Он делает пищу еще вкуснее, в сыром виде добавляет остринки и сочности. Почти всегда используется в мясных блюдах, невозможно представить шашлык без маринованного лучка. Жареный лучок прекрасное дополнение к блюдам из овощей. Его применение так широко, что невозможно представить нашу кухню без репчатого и зеленого лука.

Давайте узнаем, в каких видах овощ принесет пользу, а в каких — вред для здоровья.

В каком виде полезнее

В сыром виде овощ содержит максимум витаминных элементов. Однако, острый вкус и резкий запах лука не позволяет часто кушать его сырым. Вкуснее всего его употреблять в жареном виде, однако в этом случае репчатый лук принесет не пользу, а больше вреда для организма.

Луковицы, запеченные в духовке

Тушеный, запеченный овощ тоже вкусен, он полезнее, хотя и теряет часть полезных веществ, в нем остается много витаминов. Специфический вкус у вареного лука, но от него больше пользы, чем вреда.

А вот сок луковицы при правильном применении приносит огромную пользу организму.

Полезные свойства сока репчатого лука

Луковый сок — природное целебное средство. В нем содержатся такие ценные вещества, как фитонциды. Именно они обеспечивают защиту растения от бактерий, вирусов, различных грибков. Благодаря им корнеплод способен помочь в лечении простудных заболеваний. Особенно хорошо луковый сок помогает при кашле, выводит мокроту, убивает бактерии. Кроме того, помогает при насморке.

Луковый сок

Выжатый сок растения принимают еще при следующих заболеваниях:

1. Гипертония. Делают настой из сока, водки, меда, перепонок орехов, настаивают, а потом принимают ежедневно.
2. При зубной боли помогут втирания сока в десна.
3. При мочекаменной болезни способен вывести песок из почек и мочевого пузыря.
4. При головной боли помогут компрессы с соком.
5. Такой компресс снимает боль, воспаление при укусах насекомых.
6. При отите сок запеченной луковицы закапывают в уши.

С луковым соком делает много различных масок для лица, волос.

Даже самые прекрасные лечебные средства для одних людей могут стать панацеей от болезней, а другим категорически не подойти. Всегда взвешенно принимайте решения, когда используете в лечение народные средства.

Возможный вред и противопоказания

Говорят, все хорошее должно быть в меру. Даже при всех своих целебных качествах в некоторых случаях вред лука очевиден. Его нельзя кушать в больших количествах. Это может вызвать аллергические реакции, даже раздражение слизистой желудка, что может спровоцировать изжогу и тошноту.

Закуска из свежего лука с петрушкой и специями

Противопоказано употреблять репчатый лук людям с такими заболеваниями, как:

• Хронические болезни таких органов, как желчный пузырь, почки, печень. Нельзя и в стадии обострения болезней этих органов.
• При язве и гастрите нельзя дополнительно раздражать желудок острым овощем.
• Проблема с метаболизмом и газообразованием, еще одна причина для ограничения в употреблении корнеплода.
• Гипертоникам нужно употреблять его в небольших количествах. Лук способствует нормализации давления, но в больших количествах может вызвать скачки давления.
• Астма. Овощ может вызвать приступ.
• Во время беременности в конце срока тоже нужно быть осторожнее с применением, можно спровоцировать аллергическую реакцию у малыша.

Аллергию овощ может вызвать при чрезмерном употреблении даже у взрослого человека. Это можно понять по следующим симптомам:

• покраснение кожи,
• высыпания,
• зуд,
• сильное слезотечение и чихание.

Не стоит кушать сырой корнеплод, если вы собрались на какую-то встречу, ведь после употребления этого овоща запах изо рта будет не из приятных.

Заключение

Лук — прекрасное растение, вкусное и полезное. Невозможно представить многие блюда без этого ингредиента, настолько прочно он вошел в наш рацион. Легко выращивается, прекрасно хранится, доступен круглый год — просто идеальный продукт.

Возможно использование лука в качестве лекарственного средства при кашле и насморке. Однако, лук не из тех продуктов питания, который можно кушать в большом количестве без последствий. Необходимо помнить об этом и принимать его в разумных количествах, не забывая про противопоказания.

Чеснок и лук: польза или вред?

Дорогие друзья! В рецептах, которые вы найдете на сайте “Приготовим с любовью!”, я стараюсь не использовать лук и чеснок, а заменять их специей “Асафетида”. Почему? – спросите вы, ведь принято считать, что чеснок и лук очень полезны для здоровья. Но так ли это на самом деле?

Давайте посмотрим, что об этом говорят различные традиции мира.

Согласно Аюрведе, классической медицине Индии, продукты делятся на три категории – саттвические, раджасичные и тамасичные – продукты питания в благости, страсти и невежестве. Лук и чеснок, и другие  луковичные, классифицируются как раджасичная и тамасичная пища, а это значит, что они увеличивают качества страсти и невежества в человеке.  Это выражается в том, что они производят неприятный запах изо рта и тела, а так же эти (луковичные) растения вызывают возбуждение, тревожность и агрессивность. Следовательно, они являются вредными физически, эмоционально, умственно и духовно. Однако, в Аюрведе разрешается лечение луком и чесноком в некоторых случаях. Но при этом они ни в коем случае не являются ежедневными продуктами питания.

Люди, которые занимаются молитвой и медитацией, также не используют эти продукты, потому что они оказывают негативное влияние на сознание.

Даосы, последователи даосизма, обнаружили еще тысячи лет назад, что растения из семейства луковичных вредны для человека в здоровом состоянии. В частности, лук вреден для легких, чеснок – для сердца, лук-порей – для селезенки, шнитт-лук – для печени и зеленый лук – для почек.

Люди, практикующие рейки, говорят, что чеснок и лук являются одними из первых веществ, которые должны быть исключены из системы питания человека – наряду с табаком, алкоголем и фармацевтическими препаратами.

Авиценна, несмотря на то, что иногда рекомендовал лук при определенных заболеваниях, писал: «Лук принадлежит к веществам, вызывающим головную боль, а злоупотребление им нагоняет сон. Лук – одно из веществ, вредных для рассудка».

А теперь давайте посмотрим, что об этом говорит современная медицина.

Еще в 1950-х годах было известно, что чеснок снижает время реакции человека в два-три раза. Именно по этой причине его также считают вредным и для собак.

А в 1980-х, в своих исследованиях  функций мозга человека, д-р Роберт (Боб) К. Бек, доктор технических наук, увидел, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Он обнаружил, что на самом деле чеснок является токсичным для человека, потому что его сульфон-гидроксильные ионы проникают через гематоэнцефалический барьер и ядовиты для клеток мозга.

Позже он узнал, что многие философские течения и направления йоги также не рекомендуют употреблять лук и чеснок.

Не так хорошо известен тот факт, что чеснок в сыром виде может нести вредные (потенциально грозящие смертельным исходом) бактерии ботулизма. Возможно, поэтому римский поэт Гораций писал, что “чеснок еще более вреден, чем болиголов”.

Широко признается среди медицинских работников, что убивая вредные бактерии, чеснок также уничтожает полезные, которые необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы.

Гомеопаты  приходят к тем же выводам, и говорят, что  красный лук провоцирует  сухой кашель, слезящиеся глаза, чиханье, насморк и другие знакомые простудные симптомы, когда употребляется.

При некоторых заболеваниях, таких как желчнокаменная болезнь, анемия, язва желудка или кишечника, любые острые заболевания желудочно-кишечного тракта, заболевания почек и печени, эпилепсия, следует быть крайне осторожным в употреблении чеснока и лука.

Это некоторые из причин, почему лучше не использовать эти продукты в приготовлении пищи, а заменять их асафетидой, которая очень похожа на них запахом и вкусом.

После многолетнего неупотребления лука и чеснока, я пробовала применять их для лечения простудных заболеваний и очень четко убедилась, что негативное влияние они действительно оказывают, которое при частом употреблении человек просто не замечает.

Желаю всем здоровья, счастья и благости!

С уважением, Юлия.

P. S. Чтобы не пропустить новые интересные статьи и рецепты, вы можете подписаться на обновления, перейдя по ссылке: Подписаться!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Аллен, М. Л., Меллоу, М. Х., Робинсон, М. Г., и Орр, В. С. Влияние сырого лука на кислотный рефлюкс и симптомы рефлюкса. Am.J. Гастроэнтерол. 1990; 85 (4): 377-380. Просмотреть аннотацию.

Арига, Т., Цуй, К., Секи, Т., Моритомо, Т., и Ямамото, Дж. И. Антитромботическое и противоопухолевое действие фитоорганических соединений серы. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 251-255. Просмотреть аннотацию.

Августи, К.Т. и Бенаим, М. Е. Влияние эфирного масла лука (аллилпропилдисульфида) на уровень глюкозы в крови, свободных жирных кислот и инсулина у здоровых людей. Clin.Chim.Acta 4-2-1975; 60 (1): 121-123. Просмотреть аннотацию.

Огюсти, К. Т., Бенаим, М. Э., Дьюар, Х. А., и Вирден, Р. Частичная идентификация фибринолитических активаторов в луке. Атеросклероз 1975; 21 (3): 409-416. Просмотреть аннотацию.

Азиз, AA, Эдвардс, Калифорния, Lean, ME и Крозье, A. Поглощение и выведение конъюгированных флавонолов, включая кверцетин-4′-O-бета-глюкозид и изорамнетин-4′-O-бета-глюкозид, человеком добровольцы после употребления лука.Free Radic.Res 1998; 29 (3): 257-269. Просмотреть аннотацию.

Бабу П. С. и Сринивасан К. Влияние диетического капсаицина и лука на метаболические нарушения, связанные с сахарным диабетом, вызванным стрептозотоцином. Mol.Cell Biochem. 1997; 175 (1-2): 49-57. Просмотреть аннотацию.

Баги М. М., Эль Шанавани А. А. и Абдель-Маллек А. Ю. Сапрофитные и устойчивые к циклогексимиду грибы, выделенные из золотистого хомяка. Acta Microbiol.Immunol.Hung. 1998; 45 (2): 195-207. Просмотреть аннотацию.

Баджадж, Дж.С., Шейкер, Р. и Хоган, В. Дж. Спазмы пищевода с овощами: пищевые расстройства грудной клетки. Am.J Gastroenterol. 2004; 99 (7): 1396-1398. Просмотреть аннотацию.

Белман, С., Соломон, Дж., Сигал, А., Блок, Э. и Барани, Г. Ингибирование липоксигеназы сои и стимулирование опухоли кожи мыши компонентами лука и чеснока. J.Biochem.Toxicol. 1989; 4 (3): 151-160. Просмотреть аннотацию.

Бьянкини, Ф. и Вайнио, Х. Луковые овощи и сероорганические соединения: помогают ли они предотвратить рак? Перспектива здоровья окружающей среды.2001; 109 (9): 893-902. Просмотреть аннотацию.

Бойл, С. П., Добсон, В. Л., Дати, С. Дж., Кайл, Дж. А. и Коллинз, А. Р. Поглощение и ДНК-защитные эффекты флавоноидных гликозидов из луковой муки. Eur.J.Nutr. 2000; 39 (5): 213-223. Просмотреть аннотацию.

Бреннер, С. и Вольф, Р. Возможные факторы питания при индуцированной пузырчатке. Дерматология 1994; 189 (4): 337-339. Просмотреть аннотацию.

Бриггс, У. Х., Фолтс, Дж. Д., Осман, Х. Э. и Гольдман, И. Л. Прием сырого лука подавляет тромбоцит-опосредованный тромбоз у собак.J.Nutr. 2001; 131 (10): 2619-2622. Просмотреть аннотацию.

Campos, K. E., Diniz, Y. S., Cataneo, A. C., Faine, L. A., Alves, M. J., and Novelli, E. L. Гипогликемические и антиоксидантные эффекты лука Allium cepa: добавление лука в рацион, антиоксидантная активность и гипогликемические эффекты у диабетических крыс. Int J Food Sci Nutr 2003; 54 (3): 241-246. Просмотреть аннотацию.

Чан Р. С. и Манделл Р. Б. Набухание роговицы, вызванное Allium cepa. Am.J.Optom.Arch.Am.Acad.Optom. 1972; 49 (9): 713-715. Просмотреть аннотацию.

Чо, Дж. У., Чо, С. Ю., Ли, С. Р. и Ли, К. С. Экстракт лука и кверцетин индуцируют матриксную металлопротеиназу-1 in vitro и in vivo. Int.J.Mol.Med. 2010; 25 (3): 347-352. Просмотреть аннотацию.

Чанг, В.К., Келли, Л., Марра, Д., и Цзян, С.Б. Гель экстракта лука и смягчающее средство вазелин на новых хирургических рубцах: проспективное двойное слепое исследование. Dermatol Surg 2006; 32 (2): 193-197. Просмотреть аннотацию.

de Vries, J.H., Hollman, P.C., Meyboom, S., Buysman, M. N., Zock, P.Л., ван Ставерен, В. А. и Катан, М. Б. Концентрации в плазме и экскреция с мочой антиоксидантных флавонолов кверцетина и кемпферола в качестве биомаркеров при потреблении с пищей. Am.J Clin Nutr. 1998; 68 (1): 60-65. Просмотреть аннотацию.

Дион М. Е., Аглер М. и Милнер Дж. А. S-аллилцистеин ингибирует образование и биоактивацию нитрозоморфолина. Nutr.Cancer 1997; 28 (1): 1-6. Просмотреть аннотацию.

Дорш В. и Ринг Дж. Подавление немедленных и поздних кожных реакций, вызванных анти-IgE, путем местного применения спирта / экстракта лука.Аллергия 1984; 39 (1): 43-49. Просмотреть аннотацию.

Дорш В., Адам О., Вебер Дж. И Цигельтрум Т. Противоастматические эффекты луковых экстрактов — обнаружение бензил- и других изотиоцианатов (горчичное масло) как противоастматических соединений растительного происхождения. Eur.J Pharmacol 12-15-1984; 107 (1): 17-24. Просмотреть аннотацию.

Дорш В., Эттль М., Хайн Г., Шефтнер П., Вебер Дж., Байер Т. и Вагнер Х. Противоастматические эффекты лука. Ингибирование бронхиальной обструкции, вызванной фактором активации тромбоцитов, луковым маслом.Int.Arch.Allergy Appl.Immunol. 1987; 82 (3-4): 535-536. Просмотреть аннотацию.

Дорш В., Шарфф Дж., Байер Т. и Вагнер Х. Противоастматические эффекты лука. Профилактика фактора активации тромбоцитов индуцировала гиперреактивность бронхов к гистамину у морских свинок с помощью дифенилтиосульфината. Int.Arch.Allergy Appl.Immunol. 1989; 88 (1-2): 228-230. Просмотреть аннотацию.

Дорш В., Шнайдер Э., Байер Т., Бреу В. и Вагнер Х. Противовоспалительное действие лука: ингибирование хемотаксиса полиморфно-ядерных лейкоцитов человека тиосульфинатами и цепенами.Int.Arch.Allergy Appl.Immunol. 1990; 92 (1): 39-42. Просмотреть аннотацию.

Дорш В., Вагнер Х., Байер Т., Фесслер Б., Хайн Г., Ринг Дж., Шефтнер П., Зибер В., Штрассер Т. и Вайсс, E. Антиастматический эффект лука. Алк (ен) иловые эфиры алк (ен) илсульфинотиовой кислоты ингибируют высвобождение гистамина, биосинтез лейкотриена и тромбоксана in vitro и противодействуют PAF и аллерген-индуцированной бронхиальной обструкции in vivo. Biochem.Pharmacol. 12-1-1988; 37 (23): 4479-4486. Просмотреть аннотацию.

Драелос, З.D. Способность геля экстракта лука улучшать косметический вид послеоперационных рубцов. J Cosmet.Dermatol. 2008; 7 (2): 101-104. Просмотреть аннотацию.

Dwivedi, C., Rohlfs, S., Jarvis, D., and Engineer, F. N. Химиопрофилактика химически индуцированного развития кожных опухолей с помощью диаллилсульфида и диаллилдисульфида. Фарм. Рес 1992; 9 (12): 1668-1670. Просмотреть аннотацию.

Эль Демердаш, Ф. М., Юсеф, М. И. и Эль Нага, Н. И. Биохимическое исследование гипогликемических эффектов лука и чеснока у крыс с аллоксановым диабетом.Food Chem.Toxicol. 2005; 43 (1): 57-63. Просмотреть аннотацию.

Эльнима, Э. И., Ахмед, С. А., Меккави, А. Г., и Мосса, Дж. С. Антимикробная активность экстрактов чеснока и лука. Pharmazie 1983; 38 (11): 747-748. Просмотреть аннотацию.

Фукусима, С., Такада, Н., Хори, Т., и Ванибучи, Х. Профилактика рака с помощью сероорганических соединений чеснока и лука. J.Cell Biochem.Suppl 1997; 27: 100-105. Просмотреть аннотацию.

Габлер, Н. К., Осровска, Э., Имсич, М., Иглинг, Д. Р., Джойс, М., Tatham, B.G., и Dunshea, F.R. Диетическое потребление лука как часть типичной диеты с высоким содержанием жиров улучшает показатели сердечно-сосудистой системы с использованием модели свиней смешанного пола. Растительная пища Hum.Nutr 2006; 61 (4): 179-185. Просмотреть аннотацию.

Гафитану Э., Татаринга Г., Гичук Ч., Лупусору Ч. Э. и Ханчиану М. [Исследование характеристик мазей на основе Allium cepa]. Рев Мед Чир Соц. Мед. Нат. Яси 2006; 110 (1): 215-218. Просмотреть аннотацию.

Галеоне, К., Пелуччи, К., Даль Масо, Л., Negri, E., Montella, M., Zucchetto, A., Talamini, R., and La Vecchia, C. Потребление овощей лука и риск рака эндометрия. Public Health Nutr. 2009; 12 (9): 1576-1579. Просмотреть аннотацию.

Галеоне, К., Тавани, А., Пелуччи, К., Негри, Э. и Ла Веккья, С. Потребление овощей лука и риск острого инфаркта миокарда в Италии. Eur.J Nutr 2009; 48 (2): 120-123. Просмотреть аннотацию.

Гольдман, И. Л., Копельберг, М., Дебаене, Дж. Э. и Шварц, Б. С. Антитромбоцитарная активность лука (Allium cepa) зависит от серы.Thromb.Hemost. 1996; 76 (3): 450-452. Просмотреть аннотацию.

Gonzalez, CA, Pera, G., Agudo, A., Bueno-de-Mesquita, HB, Ceroti, M., Boeing, H., Schulz, M., Del Giudice, G., Plebani, M., Карнейро, Ф., Беррино, Ф., Сакердот, К., Тумино, Р., Панико, С., Берглунд, Г., Симан, Х., Холлманс, Г., Стенлинг, Р., Мартинес, К., Дорронсоро, М., Баррикарте, А., Наварро, К., Кирос, Дж. Р., Аллен, Н., Ки, Т. Дж., Бингхэм, С., Дэй, Н. Э., Линсейсен, Дж., Нагель, Г., Овервад, К. ., Дженсен, М.К., Олсен, А., Tjonneland, A., Buchner, FL, Peeters, PH, Numans, ME, Clavel-Chapelon, F., Boutron-Ruault, MC, Roukos, D., Trichopoulou, A., Psaltopoulou, T., Lund, E. , Casagrande, C., Slimani, N., Jenab, M., and Riboli, E. Потребление фруктов и овощей и риск аденокарциномы желудка и пищевода в Европейском проспективном исследовании рака и питания (EPIC-EURGAST). Int J Cancer 5-15-2006; 118 (10): 2559-2566. Просмотреть аннотацию.

Грефе, Э. У., Виттиг, Дж., Мюллер, С., Ритлинг, А.K., Uehleke, B., Drewelow, B., Pforte, H., Jacobasch, G., Derendorf, H., и Veit, M. Фармакокинетика и биодоступность гликозидов кверцетина у человека. J Clin.Pharmacol. 2001; 41 (5): 492-499. Просмотреть аннотацию.

Хасан, Х.А. и Махмуд, А.Л. Ингибирующее действие масел пряностей на выработку липазы и микотоксинов. Zentralbl.Mikrobiol. 1993; 148 (8): 543-548. Просмотреть аннотацию.

Херман-Антосевич А. и Сингх С. В. Пути передачи сигнала, ведущие к остановке клеточного цикла и индукции апоптоза в раковых клетках сероорганическими соединениями аллия растительного происхождения: обзор.Mutat.Res. 11-2-2004; 555 (1-2): 121-131. Просмотреть аннотацию.

Hister, C.A., Laughinghouse, H. D., Da Silva, C. B., Dorow, T. S. и Tedesco, S. B. Оценка антипролиферативного действия настоев и эфирного масла Aloysia gratissima. Pak.J Biol.Sci 12-15-2009; 12 (24): 1581-1584. Просмотреть аннотацию.

Ho, W. S., Ying, S. Y., Chan, P. C. и Chan, H. H. Использование экстракта лука, гепарина, аллантоинового геля для предотвращения рубцевания у китайских пациентов после лазерного удаления татуировок: проспективное рандомизированное контролируемое исследование.Dermatol Surg 2006; 32 (7): 891-896. Просмотреть аннотацию.

Холлман, П. К. и Катан, М. Б. Поглощение, метаболизм и влияние пищевых флавоноидов на здоровье человека. Биомедицин. 1997; 51 (8): 305-310. Просмотреть аннотацию.

Холлман, П. К. и Катан, М. Б. Диетические флавоноиды: потребление, влияние на здоровье и биодоступность. Food Chem.Toxicol. 1999; 37 (9-10): 937-942. Просмотреть аннотацию.

Холлман, П. К. и Катан, М. Б. Воздействие на здоровье и биодоступность пищевых флавонолов. Свободный Радич.Res. 1999; 31 Приложение: S75-S80. Просмотреть аннотацию.

Hollman, P.C, van Trijp, J.M., Buysman, M.N., van der Gaag, M.S., Mengelers, M.J., de Vries, J.H. и Katan, M.B. Относительная биодоступность антиоксидантного флавоноида кверцетина из различных продуктов питания человека. FEBS Lett. 11-24-1997; 418 (1-2): 152-156. Просмотреть аннотацию.

Холлман, П. К., ван Трайп, Дж. М., Менгелерс, М. Дж., Де Фрис, Дж. Х. и Катан, М. Б. Биодоступность диетического антиоксиданта флавонол кверцетина у человека. Cancer Lett.3-19-1997; 114 (1-2): 139-140. Просмотреть аннотацию.

Хонг, Ю. Дж. И Митчелл, А. Е. Метаболическое профилирование метаболитов флавонолов в моче человека с помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии. J. Agric.Food Chem. 11-3-2004; 52 (22): 6794-6801. Просмотреть аннотацию.

Хоснутер М., Паясли К., Исикдемир А. и Текерекоглу Б. Воздействие экстракта лука на гипертрофические и келоидные рубцы. J.Wound.Care 2007; 16 (6): 251-254. Просмотреть аннотацию.

Хуанг, Т. Х., Мюльбауэр, Р. К., Тан, К.H., Chen, H. I., Chang, G. L., Huang, Y. W., Lai, Y. T., Lin, H. S., Yang, W. T. и Yang, R. S. Onion снижает остеопению, вызванную овариэктомией, у молодых взрослых крыс. Кость 2008; 42 (6): 1154-1163. Просмотреть аннотацию.

Hubbard, GP, Wolffram, S., de Vos, R., Bovy, A., Gibbins, JM, and Lovegrove, JA Прием лукового супа с высоким содержанием кверцетина подавляет агрегацию тромбоцитов и основные компоненты стимулируемой коллагеном активации тромбоцитов. Путь в человеке: экспериментальное исследование. Br J Nutr 2006; 96 (3): 482-488.Просмотреть аннотацию.

Иоку, К., Аояма, Ю., Токуно, А., Терао, Дж., Накатани, Н., и Такей, Ю. Различные методы приготовления и содержание флавоноидов в луке. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2001; 47 (1): 78-83. Просмотреть аннотацию.

Джексон, Б. А. и Шелтон, А. Дж. Пилотное исследование по оценке местного экстракта лука для лечения послеоперационных рубцов. Dermatol.Surg. 1999; 25 (4): 267-269. Просмотреть аннотацию.

Джайн Р. К. и Вьяс К. Р. Письмо: Гипогликемическое действие лука на кроликов. Br.Med.J. 6-29-1974; 2 (5921): 730. Просмотреть аннотацию.

Джайн, Р. К., Сачдев, К. Н. и Каушал, С. С. Влияние приема внутрь лука на триглицериды, бета-липопротеин-холестерин и фосфолипиды в сыворотке при алиментарной липемии. Дж. Ассо. Доктора медицины, Индия 1973; 21 (4): 357-360. Просмотреть аннотацию.

Джайн Р. К., Вьяс К. Р. и Махатма О. П. Письмо: Гипогликемическое действие лука и чеснока. Ланцет 12-29-1973; 2 (7844): 1491. Просмотреть аннотацию.

Джалили, Т., Карлстром, Дж., Ким, С., Фриман, Д., Джин, Х., Ву, Т.С., Литвин, С.Е. и Дэвид, Саймонс Дж. Диеты с добавлением кверцетина снижают артериальное давление и уменьшают гипертрофию сердца у крыс с сужением аорты. J.Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 (4): 531-541. Просмотреть аннотацию.

Джонсон М. Г. и Вон Р. Х. Смерть Salmonella typhimurium и Escherichia coli в присутствии свежеприготовленных обезвоженных чеснока и лука. Appl.Microbiol. 1969; 17 (6): 903-905. Просмотреть аннотацию.

Юнг, Ю.С., Ким, М.Х., Ли, С.Х., Байк, Э. Дж., Парк, С. В., и Мун, Ч. Х. Антитромботический эффект лука у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2002; 66 (4): 453-458. Просмотреть аннотацию.

Karagoz, H., Yuksel, F., Ulkur, E. и Evinc, R. Сравнение эффективности силиконового геля, силиконового гелевого покрытия и местного экстракта лука, включая гепарин и аллантоин, для лечения послеожоговых гипертрофических рубцов. Бернс 2009; 35 (8): 1097-1103. Просмотреть аннотацию.

Кирни, Дж., Кеннеди, Н.П., Килинг, П. В., Китинг, Дж. Дж., Грабб, Л., Кеннеди, М., и Гибни, М. Дж. Потребление линолевой кислоты с пищей и уровни жировой ткани при язвенной болезни. Br.J. Nutr. 1989; 62 (3): 699-706. Просмотреть аннотацию.

Ким, Дж. Х. Антибактериальное действие экстрактов лука (Allium cepa L.) против патогенных бактерий полости рта. J.Nihon Univ Sch Dent. 1997; 39 (3): 136-141. Просмотреть аннотацию.

Ким, Дж. У., Ким, Ю. С. и Кюнг, К. Х. Ингибирующая активность эфирных масел чеснока и лука против бактерий и дрожжей.J.Food Prot. 2004; 67 (3): 499-504. Просмотреть аннотацию.

Koc, E., Arca, E., Surucu, B., и Kurumlu, Z. Открытое рандомизированное контролируемое сравнительное исследование комбинированного действия геля триамцинолона ацетонида и лукового экстракта внутри очага поражения и одного триамцинолона ацетонида внутри очага поражения в лечение гипертрофических рубцов и келоидов. Dermatol.Surg. 2008; 34 (11): 1507-1514. Просмотреть аннотацию.

Кук, С., Ким, Г. Х. и Чой, К. Антидиабетический эффект лука и чеснока у экспериментальных диабетических крыс: метаанализ.J Med Food 2009; 12 (3): 552-560. Просмотреть аннотацию.

Кумари К. и Августи К. Т. Антидиабетические и антиоксидантные эффекты сульфоксида S-метилцистеина, выделенного из лука (Allium cepa Linn), по сравнению со стандартными препаратами у крыс с аллоксановым диабетом. Индийский J Exp.Biol. 2002; 40 (9): 1005-1009. Просмотреть аннотацию.

Кумари, К. и Августи, К. Т. Липидоснижающий эффект сульфоксида S-метилцистеина из Allium cepa Linn у крыс, получавших диету с высоким содержанием холестерина. J Ethnopharmacol. 2-12-2007; 109 (3): 367-371.Просмотреть аннотацию.

Кумари К., Мэтью Б. С. и Аугусти К. Т. Антидиабетические и гиполипидемические эффекты сульфоксида S-метилцистеина, выделенного из Allium cepa Linn. Индийский J.Biochem.Biophys. 1995; 32 (1): 49-54. Просмотреть аннотацию.

Ланзотти В. Анализ лука и чеснока. J Chromatogr.A 4-21-2006; 1112 (1-2): 3-22. Просмотреть аннотацию.

Maragakis, M., Willital, G.H., Michel, G., and Gortelmeyer, R. Возможности лечения рубцов после торакальной хирургии. Наркотики Exp Clin Res 1995; 21 (5): 199-206.Просмотреть аннотацию.

Matheson, E.M., Mainous, A.G., III, и Carnemolla, M.A. Связь между потреблением лука и плотностью костей у неиспаноязычных белых женщин в перименопаузе и постменопаузе 50 лет и старше. Менопауза. 2009; 16 (4): 756-759. Просмотреть аннотацию.

Мэтью, П. Т. и Августи, К. Т. Гипогликемические эффекты лука, Allium cepa Linn. о сахарном диабете — предварительное сообщение. Индийский J.Physiol Pharmacol. 1975; 19 (4): 213-217. Просмотреть аннотацию.

Майер, Б., Kalus, U., Grigorov, A., Pindur, G., Jung, F., Radtke, H., Bachmann, K., Mrowietz, C., Koscielny, J., Wenzel, E., and Kiesewetter, H • Влияние продукта для мацерации лука и оливкового масла, содержащего основные ингредиенты средиземноморской диеты, на кровяное давление и текучесть крови. Arzneimittelforschung. 2001; 51 (2): 104-111. Просмотреть аннотацию.

Moneret-Vautrin, D. A., Morisset, M., Lemerdy, P., Croizier, A., and Kanny, G. Пищевая аллергия и сенсибилизация IgE, вызванная специями: данные CICBAA (на основе 589 случаев пищевой аллергии).Аллерг. Иммунология (Париж) 2002; 34 (4): 135-140. Просмотреть аннотацию.

Moon, CH, Jung, YS, Kim, MH, Lee, SH, Baik, EJ, and Park, SW. Механизм антиагрегантного действия лука: ингибирование высвобождения AA, ингибирование тромбоксана A (2) синтазы и TXA (2) / Блокада рецептора PGH (2). Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2000; 62 (5): 277-283. Просмотреть аннотацию.

Mullen, W., Edwards, C.A., и Crozier, A. Профиль абсорбции, экскреции и метаболитов метил-, глюкуронил-, глюкозил- и сульфоконъюгатов кверцетина в плазме и моче человека после приема внутрь лука.Br J Nutr 2006; 96 (1): 107-116. Просмотреть аннотацию.

Munday, R. и Munday, C.M. Относительные активности сероорганических соединений, полученных из лука и чеснока, в повышении тканевой активности хинонредуктазы и глутатионтрансферазы в тканях крыс. Nutr Cancer 2001; 40 (2): 205-210. Просмотреть аннотацию.

Насери, М. К., Арабиан, М., Бадави, М., и Ахангарпур, А. Вазорелаксирующие и гипотензивные эффекты водно-спиртового экстракта кожуры Allium cepa у крыс. Pak.J Biol.Sci 6-15-2008; 11 (12): 1569-1575.Просмотреть аннотацию.

Park, S., Kim, MY, Lee, DH, Lee, SH, Baik, EJ, Moon, CH, Park, SW, Ko, EY, Oh, SR, and Jung, YS Метанольный экстракт лука (Allium cepa ) ослабляет апоптоз, вызванный ишемией / гипоксией, в кардиомиоцитах за счет антиоксидантного эффекта. Eur.J Nutr 2009; 48 (4): 235-242. Просмотреть аннотацию.

Platel, Kalpana и Srinivasan, K. Исследование пищеварительного стимулятора некоторых специй на экспериментальных крысах. Журнал пищевой науки и технологий 2001; 38 (4): 358-361.

Рамакришна, Р. Рао, Платель, К. и Сринивасан, К. Влияние специй и активных веществ на пищеварительные ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника крыс in vitro. Нарунг 2003; 47 (6): 408-412. Просмотреть аннотацию.

Роуз П., Вайтмен М., Мур П. К. и Чжу Ю. З. Биоактивные метаболиты сульфоксида S-алк (ен) ил цистеина в роде Allium: химия потенциальных терапевтических агентов. Nat.Prod.Rep. 2005; 22 (3): 351-368. Просмотреть аннотацию.

Сакаи Ю., Мураками Т., и Ямамото, Ю. Антигипертензивное действие лука на крыс с гипертензией, индуцированной ингибитором NO-синтазы, и крыс со спонтанной гипертензией. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2003; 67 (6): 1305-1311. Просмотреть аннотацию.

Саулис, А.С., Могфорд, Дж. Х. и Мустое, Т. А. Влияние Mederma на гипертрофические рубцы на модели уха кролика. Пласт.Реконстр.Сург. 2002; 110 (1): 177-183. Просмотреть аннотацию.

Шульц М., Лахманн П. Х., Боинг Х. и др. Потребление фруктов и овощей и риск эпителиального рака яичников: Европейское проспективное исследование рака и питания.Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2005; 14 (11, часть 1): 2531-2535. Просмотреть аннотацию.

Сенгупта А., Гош С. и Бхаттачарджи С. Овощи лука в профилактике рака: обзор. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (3): 237-245. Просмотреть аннотацию.

Shams-Ghahfarokhi, M., Shokoohamiri, MR, Amirrajab, N., Moghadasi, B., Ghajari, A., Zeini, F., Sadeghi, G., и Razzaghi-Abyaneh, M. Противогрибковые действия in vitro Allium cepa, Allium sativum и кетоконазол против некоторых патогенных дрожжей и дерматофитов.Фитотерапия 2006; 77 (4): 321-323. Просмотреть аннотацию.

Шарма К. К., Гупта Р. К., Гупта С. и Самуэль К. С. Антигипергликемический эффект лука: влияние на уровень сахара в крови натощак и индуцированную гипергликемию у человека. Индийский J.Med.Res. 1977; 65 (3): 422-429. Просмотреть аннотацию.

Шарки, К. Э. и Аль Обайди, Х. К. Луковый сок (Allium cepa L.), новое средство для местного лечения очаговой алопеции. J.Dermatol. 2002; 29 (6): 343-346. Просмотреть аннотацию.

Сивам, Г. П. Защита от Helicobacter pylori и других бактериальных инфекций с помощью чеснока.J Nutr 2001; 131 (3с): 1106С-1108С. Просмотреть аннотацию.

Спарнинс, В. Л., Барани, Г., и Ваттенберг, Л. В. Влияние сероорганических соединений чеснока и лука на неоплазию, вызванную бензо [a] пиреном, и активность глутатион-S-трансферазы у мышей. Канцерогенез 1988; 9 (1): 131-134. Просмотреть аннотацию.

Сринивасан, К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище. Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотреть аннотацию.

Стинхаген, Э., de Roos, N.M., Bouwman, C.A., van Laarhoven, C.J. и van Staveren, W.A. Источники и степень тяжести пищевой непереносимости после анастомоза подвздошной мешочки и анального канала. J.Am.Diet.Assoc. 2006; 106 (9): 1459-1462. Просмотреть аннотацию.

Сумиёши, Х. и Варгович, М. Дж. Химиопрофилактика 1,2-диметилгидразин-индуцированного рака толстой кишки у мышей с помощью встречающихся в природе сероорганических соединений. Cancer Res. 8-15-1990; 50 (16): 5084-5087. Просмотреть аннотацию.

Такада, Н., Мацуда, Т., Отоши, Т., Яно, Ю., Otani, S., Hasegawa, T., Nakae, D., Konishi, Y., and Fukushima, S. Усиление сероорганическими соединениями чеснока и лука диэтилнитрозамином-индуцированных положительных очагов глутатион-S-трансферазы в печени крыс. Cancer Res. 6-1-1994; 54 (11): 2895-2899. Просмотреть аннотацию.

Тьокроправиро, А., Пикир, Б. С., Будхиарта, А. А., Пранава, Соэвондо, Х., Доносепоэро, М., Будхианто, Ф. X., Вибово, Дж. А., Танувиджая, С. Дж., Пангеманан, М., и. Метаболические эффекты лука и стручковой фасоли на больных диабетом.Tohoku J Exp Med 1983; 141 Suppl: 671-676. Просмотреть аннотацию.

Troll, W. Ингибиторы протеаз влияют на необходимые факторы канцерогенеза. Environ.Health Perspect. 1989; 81: 59-62. Просмотреть аннотацию.

Цудзи, М., Ямамото, Х., Сато, Т., Мидзуха, Ю., Кавай, Ю., Такетани, Ю., Като, С., Терао, Дж., Инакума, Т., и Такеда, E. Диетический кверцетин подавляет потерю костной массы, не влияя на матку у мышей с удаленными яичниками. Дж. Бон Майнер. Metab 2009; 27 (6): 673-681. Просмотреть аннотацию.

ван Кетель, W.Г. и де Хаан, П. Профессиональная экзема от чеснока и лука. Контактный дерматит 1978; 4 (1): 53-54. Просмотреть аннотацию.

Вайен, Н. К., Хаттель, Т., Юстесен, О., и Норхольм, А. Причины экземы в пищевой промышленности. Derm.Beruf.Umwelt. 1983; 31 (3): 84-86. Просмотреть аннотацию.

Виджаябабу, М.Р., Арункумар, А., Канагарадж, П., и Арунакаран, Дж. Влияние кверцетина на инсулиноподобные факторы роста (IGF) и секрецию их связывающего белка-3 (IGFBP-3) и индукцию апоптоза в клетки рака простаты человека.J.Carcinog. 2006; 5: 10. Просмотреть аннотацию.

Виджаябабу, М.Р., Канагарадж, П., Арункумар, А., Илангован, Р., Дхармараджан, А., и Арунакаран, Дж. Кверцетин индуцирует p53-независимый апоптоз в клетках рака простаты человека путем модуляции белков, связанных с Bcl-2 : возможное посредничество IGFBP-3. Онкол.Рес. 2006; 16 (2): 67-74. Просмотреть аннотацию.

Wagner, H., Dorsch, W., Bayer, T., Breu, W., and Willer, F. Антиастматические эффекты лука: ингибирование 5-липоксигеназы и циклооксигеназы in vitro тиосульфинатами и «цепенами».Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 1990; 39 (1): 59-62. Просмотреть аннотацию.

Варгович, М. Дж. Новые диетические антиканцерогены и профилактика рака желудочно-кишечного тракта. Dis Colon Rectum 1988; 31 (1): 72-75. Просмотреть аннотацию.

Ваттенберг, Л. В., Спарнинс, В. Л., и Барани, Г. Ингибирование канцерогенеза N-нитрозодиэтиламина у мышей с помощью встречающихся в природе сероорганических соединений и монотерпенов. Cancer Res. 5-15-1989; 49 (10): 2689-2692. Просмотреть аннотацию.

Willital, G.H.и Хейне, Х. Эффективность геля Контрактубекс при лечении свежих рубцов после торакальной хирургии у детей и подростков. Int J Clin Pharmacol Res 1994; 14 (5-6): 193-202. Просмотреть аннотацию.

Вонг, Р. В. и Раби, А. Б. Влияние кверцетина на формирование костей. J.Orthop.Res. 2008; 26 (8): 1061-1066. Просмотреть аннотацию.

Вонг, Р. В. и Раби, А. Б. Влияние кверцетина на преостеобласты и дефекты костей. Open.Orthop.J. 2008; 2: 27-32. Просмотреть аннотацию.

Ю, К. С., Лай, К.C., Yang, JS, Chiang, JH, Lu, CC, Wu, CL, Lin, JP, Liao, CL, Tang, NY, Wood, WG и Chung, JG Кверцетин ингибировал клетки мышиной лейкемии WEHI-3 in vivo и стимулировал иммунный ответ. Фитотер.Рес. 2010; 24 (2): 163-168. Просмотреть аннотацию.

Zhou, Y., Zhuang, W., Hu, W., Liu, G.J., Wu, T. X. и Wu, X. T. По данным метаанализа, потребление большого количества овощей Allium снижает риск рака желудка. Гастроэнтерология 2011; 141 (1): 80-89. Просмотреть аннотацию.

Зохри, А.Н., Абдель-Гавад, К., и Сабер, С. Антибактериальная, антидерматофитическая и антитоксигенная активность лукового (Allium cepa L.) масла. Microbiol.Res. 1995; 150 (2): 167-172. Просмотреть аннотацию.

Зурада, Дж. М., Кригель, Д. и Дэвис, И. С. Местные методы лечения гипертрофических рубцов. J Am Acad Dermatol 2006; 55 (6): 1024-1031. Просмотреть аннотацию.

Agri Res Svc: фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. www.ars-grin.gov/duke (по состоянию на 3 ноября 1999 г.).

Акаш М.С., Рехман К., Чен С.Пряность Allium cepa: пищевая добавка для лечения сахарного диабета 2 типа. Питание 2014; 30 (10): 1128-37. Просмотреть аннотацию.

Albanesi M, Pasculli C, Giliberti L, et al. Иммунологическая характеристика аллергии на лук (Allium cepa). Постэпы Дерматол Алергол. 2019; 36 (1): 98-103. Просмотреть аннотацию.

Арментия А, Мартин-Арментия С., Пинеда Ф. и др. Аллергическая гиперчувствительность к чесноку и луку в дети и взрослые. Allergol Immunopathol (Мадр). 2019. pii: S0301-0546 (19) 30091-6.Просмотреть аннотацию.

Брюлл В., Бурак С., Стоффель-Вагнер Б. и др. Влияние экстракта кожи лука, богатого кверцетином, на 24-часовое амбулаторное кровяное давление и эндотелиальную функцию у пациентов с избыточной массой тела и (до) гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr 2015; 114 (8): 1263-77. Просмотреть аннотацию.

Брюнзель Д.П. Луковичный дерматит. Дерматологические проблемы в производстве цветочных луковиц. Контактный дерматит 1997; 37: 70-7. Просмотреть аннотацию.

Бурак С., Брюлл В., Ланггут П. и др. Более высокие уровни кверцетина в плазме после перорального приема экстракта кожуры лука по сравнению с чистым дигидратом кверцетина у людей. Eur J Nutr 2017; 56 (1): 343-353. Просмотреть аннотацию.

Кампанати А., Савелли А., Сандрони Л. и др. Влияние геля цепа-аллантоин-пентагликан лука на гипертрофические рубцы кожи: клинические и видео-капилляроскопические результаты открытого контролируемого нерандомизированного клинического исследования. Dermatol Surg 2010; 36 (9): 1439-44.Просмотреть аннотацию.

Choi EY, Lee H, Woo JS, et al. Влияние экстракта луковой шелухи на функцию эндотелия и эндотелиальные клетки-предшественники у людей с избыточным весом и ожирением. Питание 2015; 31 (9): 1131-5. Просмотреть аннотацию.

Conti V, Corbi G, Iannaccone T и др. Эффективность и переносимость пластыря, содержащего экстракт лука и аллантоин, от рубцов после кесарева сечения. Front Pharmacol. 2020 25 сентября; 11: 569514. Просмотреть аннотацию.

Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA.Проспективное когортное исследование потребления овощей лука, добавок чеснока и риска карциномы легких в Нидерландах. Cancer Res 1994; 54: 6148-53. Просмотреть аннотацию.

Dorant E, van den Brandt PA, Goldbohm RA. Употребление лука-овощей, добавок чеснока и заболеваемость карциномой женской груди. Лечение рака груди, 1995; 33: 163-70. Просмотреть аннотацию.

Draelos ZD, Gold MH, Kaur M и др. Оценка экстракта лука, центеллы азиатской и крема с гиалуроновой кислотой на наличие рубцов.Skinmed 2010; 8 (2): 80-6. Просмотреть аннотацию.

Эберхард П., Галл Х.М., Мюллер И., Моллер Р. Резкое усиление пищевой аллергии ацетилсалициловой кислотой. Журнал Allergy Clin Immunol 2000; 105: 844.

Эбрахими-Мамагани М., Сагхафи-Асл М., Пирузпанах С., Асгари-Джафарабади М. Влияние потребления сырого красного лука на метаболические особенности у женщин с избыточным весом или ожирением с синдромом поликистозных яичников: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Журнал J Obstet Gynaecol Res 2014; 40 (4): 1067-76. Просмотреть аннотацию.

Элдин И.М., Ахмед Е.М., HM AE. Предварительное изучение клинических гипогликемических эффектов Allium cepa (красный лук) у пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа. Обзор экологического здоровья 2010; 4: 71.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Güngör ES, Güzel D, Zebitay AG, Ilhan G, Verit FF. Эффективность экстракта лука в лечении последующего образования гипертрофических рубцов на животе.J Уход за раной. 2020 2 октября; 29 (10): 612-616. Просмотреть аннотацию.

Хебер Д. Овощи, фрукты и фитоэстрогены в профилактике заболеваний. J Postgrad Med 2004; 50 (2): 145-149. Просмотреть аннотацию.

Янссен К., Менсинк Р.П., Кокс Ф.Дж. и др. Влияние флавоноидов кверцетина и апигенина на гемостаз у здоровых добровольцев: результаты исследования in vitro и диетических добавок. Am J Clin Nutr 1998; 67: 255-62. Просмотреть аннотацию.

Jenwitheesuk K, Surakunprapha P, Jenwitheesuk K и др.Роль геля производного силикона и экстракта лука в защите грудных гипертрофических рубцов: проспективное рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование. Внутривенная рана J 2012; 9 (4): 397-402. Просмотреть аннотацию.

Jeong S, Chae J, Lee G и др. Влияние потребления вареного лука (ONIRO) на жировые отложения и метаболические профили у субъектов с избыточным весом: 12-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. J Am Coll Nutr. 2019: 1-10. Просмотреть аннотацию.

Ли Дж. С., Ча Ю. Дж., Ли К. Х., Йим Дж.Экстракт луковой шелухи снижает процент жира в организме у людей с избыточным весом и ожирением: 12-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Nutr Res Pract. 2016; 10 (2): 175-81. Просмотреть аннотацию.

Nakayama Y, Makita M, Nozaki S, Kikuchi Y. Влияние экстракта лука, содержащего концентрированные сульфоксиды цистеина, на качество сна: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Food Sci Biotechnol. 2020 6 октября; 29 (12): 1755-1762. Просмотреть аннотацию.

Nishimura M, Muro T, Kobori M, Nishihira J.Влияние ежедневного приема богатого кверцетином лукового порошка в течение 12 недель на висцеральный жир: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование в параллельных группах. Питательные вещества. 2019 28 декабря; 12 (1): 91. Просмотреть аннотацию.

Roussos AP, Hirsch AR. Луковичные мигрени. Головная боль 2014; 54 (2): 378-82. Просмотреть аннотацию.

Srivastava KC. Влияние потребления лука и имбиря на выработку тромбоксана тромбоцитами у людей. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids 1989; 35: 183-5. Просмотреть аннотацию.

Тейсье, К., Amiot, M.J., Mondy, N., Auger, J., Kahane, R., and Siess, M.H. Влияние потребления лука крысами на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства в печени. Food Chem.Toxicol. 2001; 39 (10): 981-987. Просмотреть аннотацию.

Walle T, Otake Y, Walle UK, Wilson FA. Глюкозиды кверцетина полностью гидролизуются у пациентов с илеостомией перед абсорбцией. J Nutr 2000; 130: 2658-61 .. Просмотреть аннотацию.

Wananukul S, Chatpreodprai S, Peongsujarit D, Lertsapcharoen P. Проспективное плацебо-контролируемое исследование эффективности экстракта лука в геле на основе производного силикона для предотвращения гипертрофических рубцов и келоидов в средней стернотомной ране у педиатрических пациентов.J Med Assoc Thai 2013; 96 (11): 1428-33. Просмотреть аннотацию.

Чжоу XF, Дин З.С., Лю Н.Б. Овощи лука и риск рака простаты: данные 132 192 участников. Азиатский Pac J Cancer Prev 2013: 14 (7): 4131-4. Просмотреть аннотацию.

Adeleye, I. A. и Opiah, L. Противомикробная активность экстрактов местных смесей от кашля в отношении бактериальных патогенов верхних дыхательных путей. West Indian Med J 2003; 52 (3): 188-190. Просмотреть аннотацию.

10 волшебных преимуществ лука, которые удерживают доктора

Я родился в Дели и провел здесь большую часть своего детства.Только в колледже я уехал в Ахмедабад, а затем несколько лет проработал в Мумбаи. Как энтузиаст еды, я рано понял, что в Индии так много разнообразия, что вы можете потратить всю жизнь, пробуя его, но не пробовать все подряд. В каждом штате, а точнее в каждом районе, есть своя уникальная кухня, любовь к определенным ингредиентам и традиции в еде. Единственное, что я заметил больше всего, когда я переехал из Дели в Западную Индию, это отсутствие лука на моем тхали, в Махараштре, Гуджарате или даже дальше на юг, например, в Карнатаке и Керале.Рядом с пав бхаджи, была нарезанная каанда, но с другими блюдами это было редкостью. Лук является основным продуктом питания в некоторых частях Северной Индии — Пенджабе, Харьяне, UP, Раджастхане и т. Д. Ни одна еда не будет полноценной без небольшого количества сырого лука. Вы можете представить себе пластину холе бхатуре без лачча пязь ? Или кебаб seekh без лука, залитый зеленым чатни ? Лук может быть скромным ингредиентом, но здесь он занимает центральное место в наших блюдах.Как и многие другие традиции, эта тоже основана на научных рассуждениях. Моя бабушка давила ладонью целую луковицу и летом добавляла ее в наши тарелки. Нежно названный «мукка пязь», он предназначался для того, чтобы сохранять прохладу в эту палящую жару. Биджи (бабушка) не ошибалась. У лука много преимуществ, и одно из них заключается в том, что он обладает охлаждающими свойствами.

Вот некоторые из невероятных преимуществ сырого лука:

Лук также обладает охлаждающими свойствами

Пищевая ценность сырого лука

Одна чашка нарезанного лука содержит примерно:

a) 64 калории

b) 15 граммов углеводов

c) 0 граммов жира

d) 3 грамма клетчатки

e) 2 граммов белка

f) 0 граммов холестерина

g) 7 граммов сахара

h) 10% или более дневной нормы витамина C, витамина B-6 и марганца.

i) Они также содержат небольшое количество кальция, железа, фолиевой кислоты, магния, фосфора и калия, а также антиоксиданты кверцетин и серу. (Также прочтите: Польза для здоровья Амчура: Как использовать и приготовить порошок Амчура в домашних условиях)
^{Известно, что сырой лук снижает выработку ЛПНП.}

10 Волшебных преимуществ сырого лука, о которых вы должны знать:

1) Сырой лук, как известно, снижает выработку ЛПНП (плохого холестерина) и сохраняет здоровье сердца.

2) Витамин С (который остается нетронутым, пока он находится в сыром виде) вместе с фитохимическими веществами, присутствующими в луке, помогает укрепить иммунитет.

3) Было высказано предположение, что кверцетин, мощное соединение, содержащееся в луке, играет роль в предотвращении рака, особенно рака желудка и толстой кишки.

4) Хром, также содержащийся в этом корнеплодах, может помочь регулировать уровень сахара в крови.

5) Смесь лукового сока и меда (что делает его менее острым) считается эффективным средством от лихорадки, простуды, аллергии и т. Д.

6) Держите небольшой кусочек лука под ноздрями. и вдохните, чтобы остановить или замедлить кровотечение из носа.

7) Фолиевая кислота в луке также помогает при депрессии и улучшает сон и аппетит.

8) Витамин С способствует образованию коллагена, который отвечает за здоровье кожи и волос.

9) Доказаны антибактериальные и противовоспалительные свойства лука. Одно исследование также показало, что такими антибактериальными свойствами обладает свеже нарезанный сырой лук, а не нарезанный лук, которому давали полежать день или два.

10) Жевание сырого лука улучшает здоровье полости рта (хотя изо рта может пахнуть).Они помогают устранить бактерии, которые могут привести к кариесу и проблемам с деснами. (Читайте также: 8 полезных свойств куркумы (Haldi): возвращение к корням)
^{Жевание сырого лука улучшает здоровье полости рта} Знаете ли вы?

Флавоноиды лука, которые отвечают за многие из перечисленных выше преимуществ для здоровья, обычно больше концентрируются во внешних слоях луковицы. Чтобы получить максимальную пользу, старайтесь снимать кожный покров как можно меньше. Излишняя кожица может привести к нежелательной потере флавоноидов.Подсчитано, что красный лук может потерять около 20% кверцетина и почти 75% антоцианов, если его чрезмерно очистить. (Также читайте: 6 удивительных преимуществ алоэ вера для волос, кожи и похудания)

^{Флавоноиды в луке, которые ответственны за многие из преимуществ для здоровья}

По оценкам, ежегодно в мире выращивают 105 миллиардов фунтов лука, и предполагается, что этот овощ выращивают уже 5000 лет. Они очень популярны в некоторых кухнях Индии, Китая, Мексики и т. Д.Вы можете ненавидеть резать их из-за слез, но есть несколько быстрых советов, как с этим справиться. Нравится вам это или нет, но лук играет ключевую роль в культуре питания нашей страны. И учитывая вышеуказанные преимущества для здоровья, это неудивительно.

Полезен ли лук?

Библиотека научных фотографий Getty Images

Лук, как правило, является одним из этих поляризующих блюд — либо вам нравится тот факт, что его аромат преобладает над блюдом, либо вы должны сказать, пожалуйста, подождите!

Хорошая новость для людей из первой категории состоит в том, что лук подается на все , от салатов до гамбургеров.Но поскольку они буквально повсюду, параноидальной ящерице в вашем мозгу очень легко задаться вопросом, эээ, лук даже полезен для вас? (Обычно в 2 часа ночи, когда вы пытаетесь заснуть.)

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Проще говоря: да, лук полезен.

Во-первых, вот состав одной чашки нарезанного сырого лука:

• 41 калорий
• 0.12 г жира (0 г насыщенных жиров)
• 2 г белка
• 15 г углеводов
• 3 г клетчатки
• 7 г сахара
• 6 мг натрия

Явно мало калорий и довольно много клетчатки, Бонни Тауб -Dix, RDN, создатель BetterThanDieting.com и автор Прочтите перед тем, как съесть: от ярлыка к столу, говорит, что лук имеет несколько дополнительных преимуществ для здоровья.

По ее словам, лук богат антиоксидантами, такими как полифенолы, которые помогают снизить риск рака и могут помочь вам жить дольше.Красный лук, в частности, имеет наибольшее количество антиоксидантов (особенно убивающих рак кверцетина и антоциана), хотя все они обладают этими преимуществами.

Лук также обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить боли, говорит Тауб-Дикс. И они содержат большое количество пребиотиков, помогая питать полезные бактерии в кишечнике, чтобы они размножались и работали лучше. Все это звучит … чертовски хорошо для меня.

Есть ли недостатки?

Так что, лук чертовски полезен.И вкусно … так вкусно. Но весь этот плач, когда вы их режете, — это , а не веселье. Вы можете охладить лук в холодильнике перед тем, как нарезать его — низкая температура замедляет выделение вызывающих слезы соединений серы в луке, когда вы начинаете его нарезать. (И, может быть, нанести водостойкую тушь, говорит Тауб-Дикс.)

Кроме того, лук действительно может вызвать газы и вздутие живота, говорит Тауб-Дикс, или даже тошноту, диарею и рвоту — последние симптомы в более крайних случаях. По ее словам, это потому, что они содержат фруктозу, тип сахара, который немного более грубый для желудочно-кишечного тракта.Поэтому, если у вас сильный рефлюкс, СРК или вы соблюдаете диету FODMAP, вам, вероятно, следует отказаться от лука. (Ваша интуиция скажет вам спасибо.)

Так я должен продолжать есть их?

Яс. Если ваше тело может терпеть это (и вы не против случайных слез во время приготовления еды), дерзайте. Просто почистите зубы после еды, если у вас есть планы на ближайшее время.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Почему лук полезен для здоровья?

Лук является основным продуктом питания и используется в кухнях всего мира. Они были популярны на протяжении веков. Существует более 300 разновидностей лука разных размеров, форм, цветов, вкусов и запахов.

По оценкам, во всем мире выращивают 46,7 тонны лука. (1) Они являются третьими по потреблению овощами в Америке, уступая картофелю, помидорам и кукурузе.Чаще всего лук употребляют в свежем виде. (2)

Информация о пищевой ценности

Лук содержит витамины A, B и C, фолиевую кислоту, магний и калий. Лук особенно богат кверцетином, антиоксидантным флавоноидом. (3)

Одна чашка нарезанного сырого лука содержит 64 калории, 15 г углеводов (из них 2,7 г клетчатки), почти 2 г белка и без жира.

Он также содержит одну пятую вашей дневной потребности в витамине C, 10% вашей дневной потребности в B6, 10% вашей дневной потребности в марганце, 5% вашей дневной потребности в фосфоре и 7% вашей потребности в калии.(3)

Виды лука

Лук бывает разных размеров, форм и цветов:

1. Лук коричневый или желтый

У этих луковиц коричневая кожица и кремовая мякоть. Они обладают сильным вкусом и острым ароматом, что делает их очень популярными в кулинарии.

2. Красный лук

Эти луковицы имеют красно-пурпурную кожицу и белую мякоть с красным внешним слоем. У них сладкий, мягкий вкус, и их часто едят в сыром виде.

3.Лук белый

Эти луковицы собирают еще до полного созревания и хранят недолго. У них не такой сильный аромат и не такой острый вкус, как у коричневого или желтого лука.

4. Лук зеленый

Их также называют зеленым луком, зеленым луком или салатным луком. У них крошечные белые луковицы и зеленые верхушки.

Польза лука для здоровья

Лук не только придает блюдам вкус и аромат, но и приносит много пользы для здоровья.

Примечание: Хотя существует несколько исследований, подтверждающих пользу лука для здоровья, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить дозировку, безопасность, механизм и эффективность лука в этих аспектах.

1. Помогает удалить рубцы

Местное применение экстракта лука может помочь улучшить внешний вид, уменьшить боль и зуд при различных типах шрамов.

Исследования показали, что экстракт лука может помочь при келоидных рубцах, гипертрофических рубцах и рубцах после удаления татуировки или хирургического вмешательства.(4) (5) (6)

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Домашние средства для уменьшения шрамов

2. Помогает регулировать уровень сахара в крови

Экстракт луковой шелухи и кверцетин помогают улучшить толерантность к глюкозе и общий уровень сахара в крови у крыс. (7) (8)

В одном исследовании свежий сырой лук улучшил уровень глюкозы в крови натощак у пациентов с диабетом 1 и 2 типа. (9)

3. Может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы

Кверцетин, антиоксидант, содержащийся в луке, улучшает кровяное давление и расслабляет кровеносные сосуды.

Экстракт лука снижает кровяное давление у пациентов с гипертонией. (10) Однако необходимы дальнейшие испытания на людях. (11)

4. Помогает справиться с ожирением

Исследования, проведенные на крысах, показали, что чай и экстракт луковой шелухи эффективны в снижении уровня глюкозы, лептина и холестерина. (12) (13)

Одно исследование показало, что экстракт луковой шелухи может помочь снизить общий вес и процентное содержание жира в организме. (14)

5. Помогает улучшить плотность костей

Луковый сок может помочь бороться с потерей костной массы и улучшить минеральную плотность костей за счет антиоксидантной активности различных соединений, содержащихся в луке.(15) (16)

Другие возможные преимущества лука

Некоторые исследования выявили положительную корреляцию между луком и этими состояниями здоровья:

Как покупать и хранить лук

Ищите чистый лук без отверстия на шейке луковицы, хорошей формы без изъянов и с сухой внешней кожицей. Избегайте каких-либо признаков плесени или прорастания.

Храните лук в сухом месте при комнатной температуре, вдали от света и тепла. Не охлаждайте лук, кроме зеленого.

Храните лук в перфорированном контейнере, который позволяет воздуху циркулировать вокруг него. Нарезанный лук можно хранить в герметичном контейнере внутри холодильника. Использовать в течение нескольких дней.

Информация по технике безопасности

Обычно безопасный для употребления, у тех, кто потребляет большое количество лука, может возникнуть изжога или другие желудочно-кишечные расстройства. Контакт разрезанного лука может вызвать непроизвольное разрывание.

Аллергия на лук

Людям с непереносимостью лука обычно можно употреблять небольшое количество вареного лука.Сырой лук может вызвать у некоторых людей настоящую аллергическую реакцию.

Лекарственные взаимодействия

Лук может влиять на действие следующих лекарств:

• Аспирин: Если у вас аллергическая реакция на лук, аспирин может повысить вашу чувствительность к этому овощу.
• Лекарства от диабета: Если вы принимаете лекарства от диабета, прием высоких доз экстрактов или добавок лука может снизить уровень сахара в крови до опасного уровня.
• Антикоагулянты: Лук может замедлять свертывание крови. Если вы принимаете антикоагулянт или разжижитель крови, прием экстрактов или добавок лука может увеличить риск появления синяков или кровотечений.

Часто задаваемые вопросы о луке

Шалот — это разновидность лука?

Лук-шалот относится к роду Allium и по вкусу очень похож на лук, но больше похож на зубчики чеснока. Они состоят из гвоздики, а их кожица, как бумага, обычно красновато-коричневого цвета.

Влияет ли лук на беременность?

Употребление лука в приготовленной пище — это нормально, хотя у некоторых женщин он может усугубить изжогу.

Из-за отсутствия доказательств безопасности рекомендуется избегать употребления луковых добавок во время беременности или кормления грудью.

Как разрезать лук, чтобы не заплакать?

Использование очень острого ножа и резка стоя могут уменьшить плач.

При резке лука стоя увеличивает расстояние до лука и помогает уменьшить количество твердых частиц, которые могут попасть в воздух и вызвать раздражение глаз.Также может помочь нарезка лука у открытого окна.

Безопасны ли луковые добавки во время операции?

Лук может замедлить свертывание крови и снизить уровень сахара в крови, поэтому лучше прекратить прием луковых добавок как минимум за 2 недели до операции.

Можно ли есть лук на кето-диете?

Лук действительно содержит углеводы. Итак, если вы соблюдаете кето-диету, измерьте, сколько лука вы потребляете, чтобы избежать превышения углеводного лимита.

Ответы экспертов (вопросы и ответы)

Ответила Сара Баррейро (зарегистрированный диетолог)

Следует употреблять лук в сыром или приготовленном виде?

Лук репчатый, или Allium cepa L., можно употреблять в сыром или приготовленном виде в зависимости от использования.

Какие могут быть побочные эффекты от употребления сырого лука?

Общие побочные эффекты сырого лука — это луковое дыхание и желудочные расстройства. Людям, которые придерживаются клинически предписанного режима питания с низким содержанием FODMAP, следует избегать употребления лука.

Какой сорт лука самый полезный?

Все разновидности обладают потенциальной пользой для здоровья.

Полезен ли луковый сок для роста волос?

Согласно нескольким небольшим исследованиям, направленным на улучшение очаговой алопеции, лук может способствовать росту волос.Однако для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования. (23) (24)

Если вы боретесь с выпадением волос, сначала сосредоточьтесь на своем текущем образе жизни и основных пищевых привычках, прежде чем принимать луковый сок для роста волос.

Повышает ли регулярное употребление лука фертильность?

Опять же, согласно одному исследованию, кверцетин, похоже, имеет потенциальную пользу в улучшении общего состояния здоровья и, с точки зрения фертильности, помогает в подвижности сперматозоидов. (25)

Кверцетин — это биофлавоноид, который содержится в различных овощах и фруктах, включая лук, ягоды, брокколи и яблоки.Зарегистрированный диетолог может назначить необходимое количество биофлавоноидов.

Есть ли доказательства того, что сон с кусочком лука, обернутым вокруг ваших ног, облегчает симптомы гриппа?

Нет, по этому поводу было проведено существенное качественное исследование. Однако вряд ли он причинит вред, если кто-то в отчаянии хочет попробовать.

Лучше всего употреблять лук благодаря укрепляющим иммунитет микроэлементам и витаминам, в том числе витамину С.

Приготовьте домашний куриный суп с овощами на костном бульоне и большим количеством лука, чтобы обеспечить качественное питание при заболевании гриппом.

Какие моменты следует учитывать при включении лука в ежедневный рацион?

Ключи — это баланс и разнообразие. Вы можете добавить фиолетовый лук в красивый смешанный зеленый салат и использовать желтый или белый лук при обжаривании или кулинарии.

Лук обеспечивает отличные иммуностимулирующие микроэлементы и витамины, и его следует включать в качестве хорошего источника биофлавоноида кверцетина, а также других фруктов и овощей.

О Саре Баррейро, RD: Сара — диетолог из Хьюстона, штат Техас.Как диабетик 1 типа, Сара при консультировании своих клиентов придерживается комплексного подхода к питанию, основанного на полном питании.

Сара получила степень бакалавра диетологии и питания и степень магистра делового администрирования в Международном университете Флориды в Майами.

Она также является сертифицированным персональным тренером, в настоящее время работает с множеством клиентов, уделяя особое внимание снижению веса, гормональному здоровью, пищевой чувствительности и спортивному питанию.

Заключительное слово

Лук и другие овощи Allium — это травы, которые ценны для приготовления пищи, но также обладают полезными для здоровья свойствами.Их можно найти во многих формах, от сырых до вареных, жареных, порошкообразных и тушеных.

Было показано, что лук уменьшает появление шрамов, регулирует уровень сахара в крови и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Рекомендации
1. FAO.org. Лук | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Http://www.fao.org/land-water/databases-and-software/crop-information/onion/en/.
2. Наличие и потребление продуктов питания.USDA ERS — Наличие и потребление продуктов питания. https://www.ers.usda.gov/data-products/ag-and-food-statistics-charting-the-essentials/food-availability-and-consuming/.
3. Результаты поиска FoodData Central. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170000/nutrients.
4. Draelos ZD, Baumann L, Fleischer AB, Plaum S, Avakian EV, Hardas B. Новый патентованный гель с экстрактом лука улучшает внешний вид новых рубцов: рандомизированное контролируемое слепое исследование.Журнал клинической и эстетической дерматологии. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC33
   /. Опубликовано в июне 2012 г.
5. Sidgwick GP, McGeorge D, Bayat A. Исчерпывающий научно обоснованный обзор роли местных средств и повязок в лечении рубцевания кожи. Архив дерматологических исследований. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4506744/. Опубликовано в августе 2015 г.
6. Сонг Т., Ким К.Х., Ли К.В. Рандомизированное сравнение силиконового геля и геля с экстрактом лука для лечения послеоперационных рубцов.Журнал акушерства и гинекологии: журнал института акушерства и гинекологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29514524/. Опубликовано в июле 2018 г.
7. Jung JY, Lim Y, Moon MS, Kim JY, Kwon O. Экстракты луковой шелухи улучшают гипергликемию и инсулинорезистентность у крыс с диабетом с высоким содержанием жиров / стрептозотоцина. Питание и обмен веществ. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074560/. Опубликовано 28 марта 2011 г.
8. Кук С., Ким Г.-Х, Чой К. Противодиабетический эффект лука и чеснока у экспериментальных диабетических крыс: метаанализ.Журнал лечебного питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19627203. Опубликовано в июне 2009 г.
9. Тадж Элдин И.М., Ахмед Е.М., Эльвахаб Х.М. Предварительное исследование клинических гипогликемических эффектов Allium cepa (красный лук) у пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типа. Понимание состояния окружающей среды. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2978938/. Опубликовано 14 октября 2010 г.
10. Брюлл В., Бурак С., Стоффель-Вагнер Б. и др. Влияние экстракта кожи лука, богатого кверцетином, на 24-часовое амбулаторное кровяное давление и эндотелиальную функцию у пациентов с избыточной массой тела и ожирением с (до) гипертензией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование.Британский журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4594049/. Опубликовано 28 октября 2015 г.
11. Ларсон А.Дж., Саймонс Д.Д., Джалили Т. Кверцетин: лечение гипертонии? — Обзор эффективности и механизмов. Фармацевтические препараты (Базель, Швейцария). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC39

    /. Опубликовано 19 января 2010 г.

12. Мацунага С., Адзума К., Ватанабе М. и др. Чай из луковой кожуры уменьшает ожирение и влияет на параметры крови у мышей с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров.Экспериментальная и лечебная медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3881067/. Опубликовано в феврале 2014 г.
13. Yoshinari O, Shiojima Y, Igarashi K. Эффекты экстракта лука против ожирения у крыс с сахарным диабетом Цукера. Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3497009/. Опубликовано 22 октября 2012 г.
14. Ли Дж.С, Ча Й-Дж, Ли К-Х, Йим Дж-Э. Экстракт луковой шелухи снижает процентное содержание жира в организме у субъектов с избыточным весом и ожирением: 12-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Исследования и практика питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4819128/. Опубликовано: апрель 2016 г.
15. Law Y-Y, Chiu H-F, Lee H-H, Shen Y-C, Venkatakrishnan K, Wang C-K. Потребление лукового сока модулирует окислительный стресс и снижает риск заболеваний костей у здоровых людей среднего возраста и в постменопаузе. Еда и функции. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26686359. Опубликовано в феврале 2016 г.
16. Matheson EM, Mainous AG, Carnemolla MA. Связь между потреблением лука и плотностью костей у неиспаноязычных белых женщин в перименопаузе и постменопаузе 50 лет и старше.Менопауза (Нью-Йорк, Нью-Йорк). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19240657. Опубликовано в 2009 г.
17. Sharquie KE, Аль-Обайди HK. Луковый сок (Alliumcepa L.), Новое местное средство для лечения очаговой алопеции. Интернет-библиотека Wiley. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1346-8138.2002.tb00277.x. Опубликовано 22 июля 2014 г.
18. Никастро Х.Л., Росс С.А., Милнер Дж. Чеснок и лук: их профилактические свойства. Исследования профилактики рака (Филадельфия, Пенсильвания). https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / article / PMC4366009 /. Опубликовано в марте 2015 г.
19. Элберри А.А., Муфти С., Аль-Маграби Дж. И др. Иммуномодулирующее действие экстракта чешуи красного лука (Allium cepa Linn) на экспериментально индуцированную атипичную гиперплазию предстательной железы у крыс Wistar. Медиаторы воспаления. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4009127/. Опубликовано 2014.
20. Lee H-A, Han S-J, Hong S, Kim D-W, Oh G-W, Kim O. Водные экстракты луковой кожуры повышают иммунный статус на модели крыс с принудительным плаванием. Лабораторные исследования на животных.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4306703/. Опубликовано в декабре 2014 г.
21. Ханнан А., Хумаюн Т., Хуссейн М.Б., Ясир М., Сикандар С. Антибактериальная активность лука (Allium cepa) in vitro в отношении клинических изолятов холерного вибриона. Журнал Медицинского колледжа Аюб, Абботтабад: JAMC. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21702293. Опубликовано 2010.
22. Ma Y-L, Zhu D-Y, Thakur K, et al. Антиоксидантная и антибактериальная оценка полисахаридов, последовательно экстрагированных из лука (Allium cepa L.). Международный журнал биологических макромолекул. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29305215. Опубликовано в мае 2018 г.
23. Луковый сок (Allium cepa L.), новое местное средство для лечения очаговой алопеции. ResearchGate. https://www.researchgate.net/publication/11253462/.
24. Wikramanayake TC, Villasante AC, Mauro LM, Perez CI, Schachner LA, Jimenez JJ. Профилактика и лечение очаговой алопеции кверцетином на модели мышей C3H / HeJ. Клеточный стресс и шапероны. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3273564/. Опубликовано в марте 2012 г.
25. S; ТЛТПКНМ. Стимулирующие эффекты кверцетина на качество спермы и репродуктивные органы взрослых самцов крыс. Азиатский андрологический журнал. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18097532/.
• Была ли эта статья полезной?
• Да Нет

Преимущества лука и его побочные эффекты

Лук

Лук — это овощи, имеющие научную классификацию Allium cepa.Они богаты антиоксидантными соединениями, которые очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы, присутствующие в организме человека. Они десятилетиями использовались людьми в лечебных целях.

Пищевая ценность лука

У лука есть много ценных лечебных применений, поскольку он является богатым источником питательных веществ, витаминов, минералов и органических соединений. К ним относятся присутствие серных соединений и кверцетина, которые необходимы для здоровья.

Лук также содержит минеральные компоненты, такие как кальций, магний, натрий, калий, селен и фосфор, и он является хорошим источником витамина C, витамина B6 и пищевых волокон.

Пищевая ценность на 100 грамм

40

ккал

0,1 г Всего жиров

4 мг Натрий

146 мг Калий

9 г Всего углеводов

1.1 г Белок

Витамины и минералы

0,02 Кальций

12% Витамин C

1% Утюг

5% Витамин B-6

2% Магний

Польза лука для здоровья

После получения информации о питании лука, позвольте проверить удивительную пользу для здоровья от употребления лука. Вы можете использовать лук по-другому. Сырой лук можно использовать в приготовлении сотен блюд.Луковый сок также используется для роста волос и ухода за кожей. В зависимости от сезона вы можете найти различные виды лука, такие как красный лук, зеленый лук, белый лук и т. Д. Лук обладает лечебными свойствами и используется для лечения язв во рту, головных болей и проблем с сердцем.

Луковая борьба с раком

Красный лук является наиболее эффективным средством уничтожения раковых клеток груди и толстой кишки. В луке содержится мощное соединение, называемое кверцетином, которое играет важную роль в предотвращении рака.

Лук снижает уровень сахара в крови

Одно из соединений серы, содержащихся в луке (S-метилцистеин) и кверцетин, может оказывать положительное влияние на контроль уровня сахара в крови в организме. Хром, также содержащийся в этом корнеплодах, может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Лук предотвращает воспаление и другие аллергии

Кверцетин (и другие флавоноиды) в луке помогает предотвратить воспаление. Лук также помогает при лечении аллергии, не позволяя клеткам выделять гистамин.Антигистаминные свойства кверцетина также могут помочь уменьшить заложенность носа. Антибиотический эффект лука ускоряет заживление ран.

Лук способствует здоровью дыхательных путей

Пациентам с респираторными заболеваниями, такими как астма и аллергический ринит, могут помочь экстракты лука. Пребиотики, содержащиеся в луке, могут помочь снять заложенность носа и тем самым способствовать спокойному сну.

Польза лукового сока для здоровья глаз

Сера в луке улучшает здоровье хрусталика глаза, тем самым улучшая зрение.Он стимулирует выработку белка под названием глутатион, который действует как антиоксидант и снижает риск глаукомы, дегенерации желтого пятна и катаракты.

Селен в луке поддерживает витамин Е в глазах (который защищает клетки глаза). Экстракты лука также могут помочь предотвратить развитие помутнения роговицы, а луковый сок также можно использовать в качестве глазных капель.

Лук для лечения орального дрозда

Лук содержит богатый источник тиосульфинатов и тиосульфонатов (соединений серы), которые помогают уменьшить количество бактерий, вызывающих кариес.Овощ также обогащен витамином С, который сохраняет зубы здоровыми. Лук может облегчить зубную боль.

Луковый сок для выпадения и возобновления роста волос

Богатый антибактериальными и противогрибковыми свойствами, лук помогает ухаживать за волосами и ускоряет их рост. Высокое содержание серы и антиоксиданты предотвращают истончение, ломкость и преждевременное поседение. Они борются с перхотью и способствуют циркуляции крови, что способствует росту волос.

Польза лука для здоровья мозга

Лук, богатый антиоксидантами, связывается с вредными токсинами в головном мозге и выводит их из организма.Было обнаружено, что экстракты лука поддерживают гиппокамп.

Другое соединение серы в луке, названное ди-н-пропилтрисульфидом, улучшает ухудшение памяти и снижает потерю памяти, связанную с возрастом. Также считается, что лук лечит головокружение, эпилепсию и головокружение.

Использование лука

Лук имеет решающее значение и для других преимуществ, таких как лечение лихорадки, облегчение симптомов менопаузы и уменьшение окислительного стресса. Фитохимические вещества в луке вместе с витамином С помогают улучшить иммунитет.Сырой лук снижает выработку плохого холестерина (ЛПНП). Луковый сок также обеспечивает немедленное облегчение боли и жжения. Он также используется при кожных проблемах.

Побочные эффекты и аллергия лука

Лук может замедлить свертывание крови и увеличить риск кровотечения при приеме в качестве лекарства. Лук может снизить уровень сахара в крови. Чрезмерное употребление лука для больных сахарным диабетом может быть вредным. Лук может увеличить риск кровотечения или помешать контролю сахара в крови во время и после хирургических процедур.

Выращивание лука

Считается, что лук появился в Азии. Хотя точное местонахождение неизвестно, предполагается, что лук произрастает в Западном Пакистане и Иране. Луковое растение имеет веер из полых сизовато-зеленых листьев, а его луковица у основания растения начинает набухать по достижении определенной длины светового дня.

Луковицы состоят из укороченных сжатых подземных стеблей, окруженных мясистыми измененными чешуйками (листьями), которые охватывают центральную почку на кончике стебля.Осенью (или весной) листва отмирает, и внешние слои луковицы становятся сухими и ломкими. Затем урожай собирают и сушат, и лук готов к использованию или хранению.

Луковое питание, польза для здоровья, рецепты, побочные эффекты и многое другое

Записи показывают, что различные виды лука использовались во всем мире в качестве ценного лекарственного и пищевого источника на протяжении тысячелетий. Многие древние народы считали, что питание луком благотворно влияет на лечение болезней и иммунитет, поэтому этот овощ долгое время поощрялся как часть лечебной диеты.

Почему полезно есть лук?

Исследования показывают, что польза лука для здоровья, такая как повышение иммунитета и защита от рака, обусловлена ​​множеством антиоксидантов. К ним относятся флавоноиды, такие как кверцетин и антоцианы, те же защитные соединения, которые содержатся в ягодах, вишне и баклажанах, а также органосульфиды и питательные вещества, такие как витамин С.

Что такое лук?

Лук (название вида Allium cepa L. ) является членом семейства растений Amaryllidaceae , которое также включает другие ароматные луковые овощи, такие как чеснок и лук-порей.Овощи лука содержат лечебные масла, содержащие соединения серы (сульфоксиды цистеина).

Они частично ответственны за свой фирменный запах и вкус. Они также ответственны за многие преимущества лукового питания для здоровья, особенно когда речь идет о естественном лечении рака.

Лук — овощи?

Да, согласно Департаменту растениеводства Калифорнийского университета, овощ — это любая съедобная часть растения, а овощи обычно группируются в соответствии с той частью растения, которую съедают, например, листья или корни.В случае с луком луковица едят, превращая ее в овощ.

Типы

Amaryllidaceae — другое название семейства овощей лука, которое включает такие сорта лука, как:

• белый, желтый и красный лук
• лук-шалот и зеленый лук
• лук жемчужный
• Лук испанский
• Видалия лук
• лук-порей
• чеснок
• и др.

Какой вид лука самый полезный?

Согласно исследованию, посвященному питанию лука, питание желтого лука особенно впечатляет, потому что этот вид содержит больше всего кверцетина, а также больше всего соединений серы.Красный лук (или фиолетовый лук) содержит больше других защитных антиоксидантов (на что указывает их цвет).

Однако исследования показывают, что весь лук по-своему полезен, особенно благодаря своим серосодержащим соединениям.

Многим людям больше всего нравятся сладкие сорта лука, такие как лук Видалия и лук-шалот, потому что они, как правило, имеют более мягкий вкус и их можно есть даже сырыми, но по сравнению с белым и красным луком, они обычно имеют более низкий процент полезных соединений.

Более сладкий лук перед уборкой дольше остается в почве, поэтому большая часть его углеводов может превратиться в сахар, что делает его более сладким на вкус. Некоторые исследования показывают, что питание лука улучшается, если он дольше остается в земле.

В целом, чем длиннее лук остается в земле, тем он слаще на вкус, но тем ниже содержание фитонутриентов. Обычно, чем сильнее запах и вкус лука, тем больше в нем питательных веществ (и, следовательно, лук с большей вероятностью заставит вас слезиться).

Что такое зеленый лук (также называемый зеленым луком или зеленым луком) и действительно ли он полезнее белого или желтого лука?

Зеленый лук — это молодой лук, который собирают, когда его верхушка зеленая и у него недоразвитые луковицы. У них мягкий вкус, и их можно употреблять в сыром виде, включая стебли, луковицы и листья.

Они богаты несколькими важными антиоксидантами, включая флавоноидные фенольные соединения, такие как каротины, зеаксантин и лютеин, а также питательные вещества, такие как витамин К, витамин С и клетчатка.

А как насчет лука-шалота и лука?

Лук-шалот — это небольшой сорт лука с белой, светло-коричневой или красной кожицей и мягким вкусом. Они содержат множество антиоксидантов, включая сульфоксиды, которые придают им антибиотические, антидиабетические и фибринолитические свойства.

Лук-шалот может помочь уменьшить окислительное повреждение и бороться с различными проблемами со здоровьем, такими как инфекции, высокий уровень сахара в крови / резистентность к инсулину, сгустки крови и высокий уровень холестерина ЛПНП.

Связанный: Аллицин: полезное соединение, которое делает чеснок таким полезным

История и факты

Согласно данным Британской энциклопедии , лук является одним из старейших культурных растений мира.Хотя нет убедительных доказательств того, где они впервые появились, их история насчитывает около 5000 лет, в некоторых частях Ближнего Востока и Юго-Западной Азии, включая Иран и Западный Пакистан.

Считается, что это одна из первых возделываемых культур, поскольку они были менее скоропортящимися, чем другие продукты того времени, сохранялись долгое время, их можно было транспортировать, их можно было легко выращивать круглый год и они хорошо растут в различных климатических условиях и на разных почвах. . Их также можно сушить и консервировать, что сделало их ценным источником питательных веществ во время голода.

Некоторые записи показывают, что лук рос в некоторых частях Китая, Индии и Египта примерно в 3500 г. до н. Э. В Египте они даже считались объектом поклонения и символизировали вечность из-за структуры лука «круг внутри круга».

Картины с изображением овоща можно найти даже на внутренних стенах древнеегипетских пирамид и гробниц. Израильтяне ели лук, который упоминался как одна из библейских продуктов, наряду с огурцами, дынями, луком-пореем и чесноком.

Вы когда-нибудь задумывались, почему слезятся глаза при резке лука? Это потому, что разрезанный лук прокалывает их клеточные мембраны, в которых накапливаются соединения серы и ACSO.

Хотя порвать во время готовки может быть неудобно, как видите, это небольшая цена за очень впечатляющую роль, которую эти соединения играют в профилактике заболеваний.

Пищевая ценность лука

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна чашка (примерно 160 граммов) сырого измельченного лука содержит примерно:

• 64 калории
• 14.9 г углеводов
• 2 грамма белка
• 0,2 г жира
• 3 грамма клетчатки
• 11,8 миллиграмма витамина С (20 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма витамина B6 (10 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма марганца (10 процентов суточной нормы)
• 30,4 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
• 234 миллиграмма калия (7 процентов суточной нормы)
• 46 миллиграммов фосфора (5 процентов дневной нормы)
• 0,1 миллиграмма тиамина (5 процентов суточной нормы)

Кроме того, луковая пища содержит небольшое количество витамина А, витамина К, ниацина, пантотеновой кислоты, холина, бетаина, кальция, железа, магния, цинка, меди и селена.

8 основных преимуществ для здоровья

1. Помогает бороться с раком

Согласно многочисленным клиническим исследованиям, посвященным полезным свойствам лука, этот овощ может помочь снизить риск развития рака толстой кишки, яичников и ротовой полости благодаря богатому содержанию антиоксидантов, предотвращающих повреждение клеток.

В ходе исследований было обнаружено, что соединения серы лука предотвращают рост опухолей и развитие рака, защищая клетки от мутации и вызывая апоптоз. Согласно исследованию, опубликованному в 2016 году Национальным институтом рака, они особенно защищают от рака желудочно-кишечного тракта.

Что произойдет, если вы будете есть лук каждый день?

Даже употребление лука несколько раз в неделю повышает защиту от рака. Конечно, чем больше вы потребляете, тем больше пользы вы получите.

Например, крупные исследования среди населения Южной Европы, опубликованные в American Journal of Clinical Nutrition , показывают обратную связь между частотой употребления лука и других луковых овощей и риском развития нескольких распространенных видов рака.

По крайней мере, 25 различных флавоноидных соединений были идентифицированы для всех сортов лука. Исследования показывают, что преимущества кверцетина включают снижение воздействия гистаминов на иммунную систему.

На самом деле кверцетин считается антигистаминным фитонутриентом, который часто содержится в продуктах от аллергии. Антоцианы, антиоксиданты того же типа, что и красные ягоды, придают красному луку глубокий цвет и обладают антиканцерогенным и противоопухолевым действием.

Исследования показывают, что другой формой флавоноидов лука является сульфоксид алкенилцистеина (ACSO), соединение серы, которое, как сообщается, обладает рядом преимуществ для здоровья, включая антиканцерогенные свойства, антитромбоцитарную активность, антитромботическую активность, анти- астматическое и антибиотическое действие.

2. Защищает здоровье сердца

Почему лук полезен для сердца?

Они обладают фибринолитическим действием, то есть обеспечивают защиту сердечно-сосудистой системы, снижая риск образования тромбов.

Кроме того, они могут защитить от «плохого» холестерина ЛПНП. Они делают это, ограничивая активность вредных свободных радикалов в кровеносных сосудах, тем самым снижая окислительный стресс и улучшая кровообращение и уровень артериального давления.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что лук может действовать как «функциональный ингредиент с биоактивным липидным медиаторным потенциалом и влиять на воспаление, окислительный стресс и дисфункцию органов». Фенольные соединения, полученные из лука, в том числе флавонолы и сероорганические соединения (особенно тиосульфинаты), по-видимому, играют положительную роль в балансировании холестерина через несколько метаболических путей, например, с участием арахидоновой кислоты.

3. Помогает сохранить крепкие кости

Какая польза лука для здоровья костей?

Они поддерживают здоровье костей, поскольку могут способствовать повышению минеральной плотности костей, что снижает риск переломов костей. Одно исследование, проведенное кафедрой семейной медицины Университета Южной Каролины, показало, что плотность костной ткани у женщин увеличивается по мере увеличения частоты употребления лука.

Женщины, которые ели лук один раз в день или чаще, имели общую плотность костей на 5 процентов больше, чем у тех, кто употреблял лук один раз в месяц или реже.Исследователи пришли к выводу, что женщины, которые чаще всего потребляют этот овощ, могут снизить риск переломов бедра более чем на 20 процентов по сравнению с теми, кто никогда не употребляет лук.

Одним из возможных механизмов, ответственных за полезные свойства лука для наращивания костей, могут быть его вещества GPCS (гамма-L-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеинсульфоксиды). Они помогают подавить разрушение костей и предотвратить остеопороз и обратную остеопению или потерю костной массы, вызванную кортикостероидами.

4.Может помочь предотвратить или контролировать диабет

Хорошие новости для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты по разным причинам здоровья, например, для контроля уровня сахара в крови и диабета. В луке относительно мало углеводов, но при этом фитонутриенты обладают противовоспалительным действием.

Большой метаанализ, проведенный Исследовательским институтом растительных ресурсов в Корее, показал, что экстракт лука может помочь в борьбе с диабетом, поскольку потребление лука может быть эффективным для снижения концентрации глюкозы в плазме и снижения массы тела.Лук — это эффективный естественный способ контролировать уровень сахара в крови, попадающий в кровоток, и предотвращать резистентность к инсулину.

Исследования по питанию лука также показывают, что лук содержит хром, который полезен для контроля уровня глюкозы в крови и может быть полезен для предотвращения диабета.

5. Снижает риск артрита и астмы

Поскольку лук является отличным противовоспалительным продуктом, он является одним из лучших овощных вариантов, если вы страдаете болезненными воспалительными заболеваниями, такими как артрит или астма.По данным Национального фонда артрита, кверцетин, содержащийся в луке, может быть особенно полезен для больных артритом, поскольку он помогает подавлять лейкотриены, простагландины и гистамины, вызывающие воспаление, которые усиливают боль и отек.

6. Защищает от респираторных инфекций

В следующий раз, когда вы заболеете простудой или респираторным заболеванием, попробуйте съесть больше лука — это естественный способ победить простуду. Специалисты считают, что определенные фитонутриенты лука могут повысить иммунную защиту; бороться с воспалением; уменьшить слизь в носовых ходах, легких и дыхательной системе; и поможет вам быстрее почувствовать себя лучше.

Лук также обладает естественными антибактериальными свойствами, что делает его полезным для борьбы с инфекциями.

7. Может помочь улучшить фертильность

Антиоксиданты оказывают большое влияние на параметры здоровья сперматозоидов, поэтому лук может быть одним из естественных способов улучшить фертильность. Когда исследователи из Университета Азад в Иране исследовали влияние лука на фертильность крыс, они обнаружили, что общий тестостерон значительно увеличился, как и концентрация, жизнеспособность и подвижность сперматозоидов у крыс, получавших высокие уровни лука в течение 20 дней.

8. Может помочь улучшить ваш сон

Помогает ли лук спать?

Хотя исследований по этой теме нет, многие люди клянутся, что запах лука перед сном помогает им быстрее заснуть. Не было доказано, что лук работает как естественное лекарство от бессонницы, но, возможно, этот трюк может помочь.

Вы можете попробовать нарезать сырой лук и вдохнуть от пяти до десяти глубоких вдохов. Затем поместите лук в стеклянную банку или сумку на молнии и попробуйте снова на следующую ночь.

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Токсичен ли лук для человека?

Миф, возникший в начале 1900-х годов, гласит, что нарезанный лук токсичен и ядовит при хранении в холодильнике из-за его способности поглощать бактерии.

Однако исследования показывают, что это не так. На самом деле лук обладает антибактериальными свойствами.

Нарезанный лук, как известно, убивает или подавляет рост нескольких типов микроорганизмов, в том числе тех, которые могут вызывать пищевое отравление, поэтому он не только безопасен для употребления в пищу, но и является защитным и полезным.

Лук действительно имеет тенденцию вызывать реакции у людей, страдающих от плохого переваривания продуктов FODMAP, а также от таких состояний, как изжога или кислотный рефлюкс. Если вы испытываете побочные эффекты лука, такие как вздутие живота, газы или боль в животе, возможно, вам придется попытаться устранить их на некоторое время, чтобы увидеть, исчезнут ли симптомы.

Некоторые люди могут переваривать небольшое количество приготовленного лука лучше, чем большое количество или сырой лук, поэтому для этого могут потребоваться некоторые методы проб и ошибок. Если вас беспокоит белый, красный или желтый лук, попробуйте вместо него использовать лук-порей, зеленый лук и чеснок, которые, как правило, вызывают меньше проблем с пищеварением, но также добавляют вкуса и питательных веществ в рецепты.

Как покупать, готовить и хранить

Лук также доступен в различных свежих / цельных и переработанных формах, в том числе:

• Лук отварной и маринованный, расфасованный в банки или банки, которые используются в качестве приправ
• Замороженный, нарезанный лук
• Луковый сок бутилированный, реализуемый для ароматизации
• Продукты из обезвоженного лукового порошка (например, в гранулированном, измельченном, рубленом, рубленом и нарезанном виде)

Отчеты показывают, что лук на самом деле является одним из овощей, наименее загрязненных пестицидами.Фактически, некоторые источники говорят, что они занимают наименьших овощей с точки зрения хранения остатков пестицидов.

Следовательно, покупать органический лук не всегда необходимо, если вы хотите есть здоровую пищу с ограниченным бюджетом. Вы можете сэкономить деньги и потратить их на другие продукты, которые, как правило, разбрызгиваются, и содержат более высокие уровни химикатов (например, шпинат, яблоки и ягоды), хотя покупать органические продукты никогда не является плохой идеей.

Известно, что лук хранится долго, особенно овощ.Вы можете хранить лук на своей столешнице примерно месяц, прежде чем он начнет портиться, поэтому не будет недостатка в том, чтобы запасаться им, когда вы находитесь в продуктовом магазине.

Есть еще кое-что уникальное в отношении хранения лука: когда его оставляют рядом с картофелем, он поглощает газообразный этилен, выделяемый картофелем, и имеет тенденцию портиться гораздо быстрее. Таким образом, всегда лучше хранить отдельно лук и картофель, но хранить оба в холодильнике.

Не рекомендуется замораживать неразрезанный лук, потому что он быстрее испортится.Однако после того, как вы разрежете лук, храните его в холодильнике и используйте как можно скорее, чтобы убедиться, что все его полезные питательные вещества остались нетронутыми.

Поскольку они имеют сильный запах и запах, храните их отдельно от других продуктов в плотно закрытом контейнере, чтобы весь холодильник или морозильная камера не впитали запах и вкус лука.

Подготовка лука

Разный лук лучше всего подходит для разных рецептов. Например, красный лук и лук-шалот обычно едят в сыром виде, тогда как белый и желтый лук предпочтительнее готовить.

Независимо от того, какой сорт вы выберете, имейте в виду, что высокий процент ценных фитонутриентов, которые являются ключом к многочисленным полезным свойствам лука, описанным выше, хранится на поверхности овоща прямо под его тонкой, похожей на бумагу внешней кожурой. . Чтобы получить максимальную пользу от лука, снимайте только самый верхний слой лука и съедайте остальные мясистые и влажные части.

Исследования показывают, что если разрезать лук, то если оставить его на воздухе примерно на 10 минут, содержание фитонутриентов в нем действительно возрастет и станет более абсорбируемым.Если у вас есть время для приготовления, нарежьте лук и оставьте его на разделочной доске на несколько минут, прежде чем добавлять в рецепты.

Как приготовить (плюс рецепты с луком)

Есть десятки способов использовать лук в рецептах здорового питания каждый день. Вы можете добавить их в яйца, бросить их в суп, попробовать сырой красный лук в салатах, добавить немного в рецепты из киноа или блюда для плова из коричневого риса, использовать их для приготовления соусов, чтобы придать вкус рыбе или другим белкам, и многими другими способами. тоже.

Вы можете усилить естественный сладкий вкус лука, а также усвояемость его питательных веществ, недолго приготовив его.Чем тоньше вы нарежете лук, тем быстрее он приготовится.

Чем дольше вы их варите, тем больше в них сахара и тем слаще они на вкус.

Попробуйте немного обжарить их в масле травяного откорма, кокосовом или оливковом масле. Вы также можете погрузить их в воду и отварить в бульоне, чтобы они впитали их аромат.

По сравнению со многими другими овощами, фитонутриенты лука обычно хорошо сохраняются во время приготовления и не считаются очень деликатными соединениями.

Луковые рецепты

Лук очень разнообразен в рецептах.Фактически, они так или иначе используются практически во всех культурах мира, будь то французская, китайская, мексиканская или индийская.

Попробуйте некоторые из этих рецептов с луком, чтобы добавить в свой рацион антиоксиданты и защитные фитонутриенты, а также добавить низкокалорийный натуральный ароматизатор.

Можно ли нарезать сок из лука?

Приготовление сока из лука может показаться неприятным, но некоторые люди клянутся, что вкус не слишком неприятный и того стоит, если учесть многочисленные преимущества лукового сока.Употребление даже небольшого количества лукового сока может быть хорошим способом получить ценные питательные вещества, которые больше всего сконцентрированы в сыром, а не приготовленном луке.

Если вы чувствуете себя смелым, можете добавить очищенный и разрезанный на четвертинки лук в соки или даже коктейли, желательно с чайной ложкой сырого меда или яблоками или морковью, чтобы улучшить вкус.

Последние мысли

• Лук (название вида Allium cepa L. ) является членом семейства растений Amaryllidaceae , которое также включает другие ароматные луковые овощи, такие как чеснок и лук-порей.Есть много видов, таких как желтый, белый, красный, жемчужный, испанский и видалия лук, а также лук-шалот, лук-шалот и чеснок.
• Польза для здоровья от лука включает предоставление антиоксидантов, которые борются с воспалением, защиту от рака, улучшение здоровья сердца и защиту от инфекций, астмы, симптомов артрита и многого другого. Этот овощ содержит флавоноиды, такие как кверцетин и антоцианы, те же защитные соединения, которые содержатся в ягодах, вишне и баклажанах, а также органосульфиды и питательные вещества, такие как витамин С.
• Лук можно есть сырым или приготовленным. Разные сорта лучше всего подходят для разных рецептов.
• Красный лук и лук-шалот обычно едят в сыром виде, а белый и желтый лук предпочтительнее готовить.

Удивительная польза для здоровья от чеснока и лука

Говоря об ароматном луке и чесноке, мы могли бы сразу ответить на вопрос:

Не могли бы вы почувствовать себя немного хуже, чтобы почувствовать себя немного лучше?

Конечно, для любителей этих овощей ответ — громкое «да».»

С древних времен лук, чеснок и зеленый лук ценились во всем мире за их кулинарное использование. Из-за их прочности лук отправляли и продавали на большие расстояния. Согласно исследованию, проведенному в Великобритании, когда дело доходит до садовые культуры, лук — второй по важности после помидоров

Теперь ученые из США, Англии, Франции, Италии и других стран подтверждают выдающуюся пользу для здоровья луковых овощей, таких как лук, чеснок и зеленый лук.Исследования показали, как эти овощи помогают облегчить детоксикацию и действуют как мощные антиоксиданты, стимулируют иммунные реакции и уменьшают воспаление.

Подробнее: Чеснок — знайте, какие травы и что делают

Что делает лук и чеснок особенными?

Некоторые ученые считают, что компоненты лука и чеснока, называемые аллилсульфидами и биофлавоноидами, могут быть ключевыми в научных наблюдениях, свидетельствующих о более низкой заболеваемости раком и сердечными заболеваниями у людей, потребляющих большое количество чеснока и лука, по сравнению с теми, кто ест меньше. .

Нутриционная поддержка для профилактики рака

Исследование Национального института рака показало, что употребление 10 граммов (примерно двух чайных ложек) или более чеснока, лука или зеленого лука в день было связано со статистически значимо более низким риском развития рака простаты. участники исследования.

Исследование, проведенное в Университете Кейс Вестерн Резерв, показало, что чеснок может помочь снизить частоту возникновения предраковых опухолей (полипов) в толстой кишке.

Чеснок и лук для детоксикации

Считается, что причиной многих видов рака является повреждение ДНК, часто вызываемое токсинами окружающей среды. Исследование, проведенное в Онкологическом исследовательском центре Фреда Хатчинсона в Сиэтле, показало, что употребление чайной ложки свежего чеснока и полстакана лука в день увеличивает уровень ключевого фермента для удаления токсинов из клеток крови здоровых женщин. Авторы этого исследования полагали, что мужчинам потребуется в среднем более высокая доза для того же эффекта из-за их большего размера тела.

Прочтите, почему вам нужно проводить детоксикацию 24 часа в сутки

Другое исследование, проведенное в Шотландии, показало, что употребление обжаренного лука повышает устойчивость клеток крови к повреждению ДНК.

В то время как широко разрекламированное клиническое исследование в Стэнфордском университете показало, что чеснок не снижает уровень холестерина у здоровых людей с умеренно повышенным холестерином, предыдущие исследования показали, что чеснок с большей вероятностью оказывает положительное влияние на холестерин у женщин, чем у мужчин, и пациенты с диабетом или сердечными заболеваниями, чем у здоровых людей.

Новостные сообщения об этом отрицательном испытании не признали, что понижающие холестерин эффекты чеснока не одинаковы для всех людей и что любое испытание, включающее большой процент здоровых мужчин, может пропустить эффект, который мог бы быть обнаружен, если бы изучаемые люди были пациенты с сахарным диабетом или сердечными заболеваниями.

Кроме того, несмотря на то, что так много внимания уделяется связи между холестерином и сердечными заболеваниями, преимущества чеснока в профилактике сердечных заболеваний, вероятно, обусловлены другими факторами, а не изменениями холестерина.

В частности, клинические эксперименты показали, что регулярное употребление чеснока снижает отложения кальция и размер артериальных бляшек в коронарных артериях, предотвращает нездоровое свертывание крови и улучшает кровообращение у исследуемых субъектов.

Как добавить чеснок и лук в течение дня

Минимальное эффективное количество, как правило, составляет две чайные ложки чеснока в день или две столовые ложки нарезанного или измельченного лука или зеленого лука.

При покупках ищите самые свежие луковицы.Лук должен быть очень плотным с неповрежденным внешним слоем. Для чеснока поищите луковицу с плотно упакованными зубчиками. Выбирайте ярко-зеленый лук и не давайте увядшему.

На кухне нарезанный лук или чеснок являются отправной точкой для многих приготовленных блюд. Они также придают стойкий вкус основным блюдам, супам и омлетам. Посыпка нарезанным зеленым луком или чесноком станет идеальным гарниром для придания аромата соусам, бутербродам, салатам и блюдам на гриле. Приготовление пищи не снижает защитных свойств чеснока, лука или других луковиц.

Для пикантного гарнира мой сын Джонатан Галланд написал этот простой рецепт карамелизованного лука.

Просто нарежьте одну большую луковицу и медленно обжарьте в половине чайной ложки оливкового масла на среднем огне, часто помешивая. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте, пока лук не станет мягким и золотистым, что подчеркнет его естественную сладость. Чтобы узнать о других вкусных блюдах из лука и чеснока, посетите сайт www.fatresistancediet.com.

Надеюсь, вы наслаждаетесь полезными для здоровья луком и чесноком сейчас и в течение всего года.

Теперь я хотел бы услышать от вас:

Вам нравится лук или чеснок?

Где вы их покупаете?

Как вы обычно едите лук или чеснок?

Пожалуйста, дайте мне знать ваши мысли, разместив комментарий ниже.

Важно: поделитесь своим здоровьем со своими друзьями и семьей, отправив им эту статью и поделившись ею на Facebook.

Leo Galland, MD — сертифицированный терапевт, автор и всемирно признанный лидер в области интегрированной медицины.Доктор Галланд является основателем Pill Advised, веб-приложения для изучения лекарств, пищевых добавок и продуктов питания. Зарегистрируйтесь БЕСПЛАТНО, чтобы узнать, как взаимодействуют ваши лекарства и витамины. Смотрите его видео на YouTube и присоединяйтесь к странице Pill Advised в Facebook.

Ссылки и дополнительная литература


J Natl Cancer Inst . 2002 6 ноября; 94 (21): 1648-51. «Овощи лука и риск рака простаты: популяционное исследование». Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, Madigan MP, Deng J, Gridley G, Fraumeni JF Jr.Отдел эпидемиологии и генетики рака, Национальный институт рака, Бетезда, Мэриленд 20892-7234, США.

Eur J Nutr . 2000 Октябрь; 39 (5): 213-23. «Всасывание и ДНК-защитные эффекты флавоноидных гликозидов из луковой муки». Бойл С.П., Добсон В.Л., Дати С.Дж., Кайл Дж.А., Коллинз А.Р. Фармацевтическая школа Университета Роберта Гордона, Скулхилл, Абердин, Шотландия.

J Nutr. Март 2001 г .; 131 (3с): 1027S-31S. «Историческая перспектива чеснока и рака». Milner JA.Департамент питания, Государственный университет Пенсильвании, Юниверсити-Парк, Пенсильвания 16802, США.

Environ Mol Mutagen . 2009 Апрель; 50 (3): 247-65. «Биологические свойства чеснока и сероорганических соединений, полученных из чеснока». Ицек М., Квецень И., Влодек Л. Кафедра медицинской биохимии, Ягеллонский университет, Медицинский колледж, Краков, Польша.

Crit Rev Food Sci Nutr. Июнь 2009; 49 (6): 538-51. «Чеснок: защита природы от физиологических угроз». Butt MS, Sultan MT, Butt MS, Икбал Дж.Национальный институт пищевых наук и технологий, Сельскохозяйственный университет, Фейсалабад, Пакистан.

Экологическая перспектива здоровья. сентябрь 2001 г .; 109 (9): 893-902. «Овощи лука и сероорганические соединения: помогают ли они предотвратить рак?» Бьянкини Ф., Вайнио Х. Отделение химиопрофилактики, Международное агентство по изучению рака, Лион, Франция.

Аминокислоты. Июнь 2011; 41 (1): 103-12. Epub 2010 6 марта. «Аллильные соединения серы и система клеточной детоксикации: эффекты и перспективы в терапии рака.»Melino S, Sabelli R, Paci M. Департамент наук и химических технологий, Римский университет» Тор Вергата «, Италия.

J Agric Food Chem. 2007 декабря 12; 55 (25): 10067-80. Epub 2007 г., 13 ноября » Лук: источник уникальных пищевых флавоноидов ». Slimestad R, Fossen T., Vågen IM. PlantChem, Saerheim Research Center, N-4353 Klepp station, Норвегия.

Phytother Res . Ноябрь 2002; 16 (7): 603- 15. «Лук — глобальная польза для здоровья».
Гриффитс Г., Труман Л., Кроутер Т., Томас Б., Смит Б.Департамент генетики и биотехнологии растений, Horticulture Research International, Wellesbourne CV35 9EF, Великобритания.

Полный текст: «Диета и воспаление» Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract 7 декабря 2010 г., т. 25 нет. 6 634-640

Исцеление силой: используйте новое комплексное лекарство, чтобы вылечить себя . Лео Галланд, 384 страницы, Рэндом Хаус, (1 июня 1998 г.)

Рецепт Джонатана Галланда из The Fat Resistance Diet © 2005 Leo Galland, M.D., перепечатано с разрешения автора.

Супериммунитет у детей: чем кормить детей, чтобы они были здоровыми сейчас и предотвращали болезни в будущем , Лео Галланд с Дайан Динцин Бухман, Dell (1 августа 1989 г.)

Эта информация предназначена для общеобразовательных целей только и не предназначен для (i) медицинского совета или консультирования, (ii) медицинской практики или предоставления медицинской диагностики или лечения, (iii) или установления отношений между врачом и пациентом. Если у вас есть или вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем, немедленно обратитесь к врачу.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Посмотрите это видео из журнала Prevention Magazine о пользе чеснока для здоровья:

.