калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Показатель	Значение
Калорийность, кКал	150.1
Белки, гр	4.7
Жиры, гр	10
Углеводы, гр	11

Витамины

Картошка по Оксановски содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0.09
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.07
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.3
Витамин B9 (фолиевая), мкг	6.9
Витамин C, мг	13.2
Витамин E (ТЭ), мг	3.5
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	2.0802
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0.4
Витамин A, мг	0. 02
Холин, мг	12.7
Витамин A (РЭ), мкг	20
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0.3
Витамин PP, мг	1.3
Витамин H (биотин), мкг	0.6

Микро- и Макроэлементы

Картошка по Оксановски содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Микро- и макроэлементы	Значение
Моно- и дисахариды, г.	1.3
Зола, г.	1.1
Крахмал, г.	9.5
Вода, г.	71.7
Органические кислоты, г.	0.2
Пищевые волокна, г.	1.1
Ненасыщеные жирные кислоты, гр	0.06
Натрий, мг	61.7
Калий, мг	425.7
Фосфор, мг	76. 7
Магний, мг	19.8
Кальций, мг	12.2
Сера, мг	61.3
Медь, мкг	123.1
Бор, мкг	84.1
Алюминий, мкг	567.9
Йод, мкг	4.5
Марганец, мг	0.1263
Хром, мкг	7.8
Фтор, мкг	31
Молибден, мкг	7
Ванадий, мкг	94.5
Кобальт, мкг	4.6
Никель, мкг	4.7
Рубидий, мкг	343.7
Литий, мкг	48.9
Олово, мкг	12.3
Цинк, мг	0.8016
Железо, мг	1.1
Хлор, мг	47.8

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Калорийность продукта Пирожное Картошка с кремом.

Информация о белках, жирах и углеводах.

из таблицы Сладости

Пирожное Картошка с кремом

из категории Сладости

---

Калорийность: 392 ккал.

Белков: 4.3 г.

Жиров: 19.7 г.

Углеводов: 48.9 г.

на 100 грамм продукта

---

Счетчик калорий, белков, жиров и углеводов

Воспользуйтесь нашим удобным калькулятором калорий, чтобы рассчитать сколько калорий содержится в продукте Пирожное Картошка с кремом. Вы также получите точную информацию о количестве белков, жиров и углеводов. Введите в поле «вес продукта в граммах» интересующую вас массу продукта и калькулятор рассчитает результат.

---

В 100 гр. Пирожное Картошка с кремом содержится:

💪 392 ккал.

🥚4.3 гр. белков

🍌 48.9 гр. углеводов

🧀 19.7 гр. жиров

Пробовали Пирожное Картошка с кремом? Напишите отзыв!

Дополнительная информация

В 100 граммах продукта Пирожное Картошка с кремом содержится 392 калорий, 19.7 жиров, 48.9 углеводов и 4.3 белков. Вы можете составить меню с Пирожное Картошка с кремом, для этого нажмите на кнопку Добавить в меню расположенной в карточке. Во всплывающем необходимо указать желаемый вес продукта в граммах и выбрать прием пищи. Наш калькулятор мгновенно рассчитает содержание калорий, белков, углеводов и жиров для указанной массы. Добавленный продукт появится в разделе Меню питания.
Внизу страницы представлен список похожих на Пирожное Картошка с кремом продуктов из категории Сладости.

В каких диетах используется?

Пирожное Картошка с кремом относится к группе высококалорийные продукты с содержанием калорий от 200 ккал и до 450 ккал на 100 грамм. Такое количество калорий помогает увеличить мышечную массу тела. Также в продукте находится низкое содержание белка. Употребление продуктов с низким содержанием белка НЕ стимулирует похудение. Оно используется в случае заболеваний почек и печени, а также при фенилкетонурии. Продукт содержит умеренное количество жира. Известно, что Пирожное Картошка с кремом имеет большое содержание углеводов.

Похожие продукты

Больше похожих продуктов вы можете найти в категории Сладости.

Можно ли потолстеть от пива?

Многие сорта пива не имеют в своем составе ни белков, ни жиров. И пожалуй, только этот аргумент спас ингредиенты от обвинений в смертных грехах. Углеводам в этом плане повезло куда меньше, их следы в пиве есть, и о них говорят каждый раз, когда люди начинают оправдывать свой «пивной» живот или предупреждать о необратимых последствиях чрезмерного употребления пива. Достается даже безалкогольному пиву и закрепляется это фразой: «ну, да, алкоголя может и нет, но углеводы-то есть».

Разберемся вместе. Вес человека зависит от потребляемых калорий, чем выше у человека физической и умственной активности, тем больше их сгорает.

Эта простая, с виду, идея возникла в тридцатые года XIX века, когда Юстус фон Либих и Юлиус фон Майер пытались рассчитать дневной рацион прусских солдат. Исследователи, сжигали в калориметре продукты и измеряли выделявшееся тепло. Метод дал ориентировочные цифры по калорийности, но не учитывал, что в организме сгорает далеко не все, что сгорает в приборе. К примеру, пищевые волокна, которые не оставляют следа в энергетическом балансе.

Далее, этим вопросом занялся отец диетологии Олин Этуотер и усовершенствовал метод таблицами калорийности, которыми мы пользуемся и сейчас. Этуотер выделял отдельные компоненты пищи и измерял их количество и калорийность. В конце XIX века в США были выделены десятки тысяч долларов на исследования пищевых продуктов и рационов. Было определено, что энергетическая ценность белков 4 ккал/г, углеводов – 4 ккал/г, а жиров – 9 ккал/г.

Позже были разработаны таблицы калорийности, к которым была добавлена строка «алкоголь» — 7 ккал/г. Кстати сейчас траты на подобные исследования составляют более 80 миллионов долларов в год.

Калорийность алкогольного пива, по данным Национальной базы питательных веществ, составляет 43 ккал на 100 грамм продукта, а безалкогольного 37 ккал на 100 грамм.

Так откуда калории в пиве? Ни белков, ни жиров в нем почти нет. Остаются только два составляющих: алкоголь и углеводы. Алкоголь сгорает без остатка, откладываться в организме нечему. С углеводами дело обстоит совсем по-другому.

Пиво состоит из солода, хмеля, воды и дрожжей. Солод – почти чистые углеводы. В 100 граммах ячменного солода 87 грамм углеводов, которые дрожжи превращают в спирт и углекислый газ. Вследствие чего, в пиво переходит немного, в среднем, 3,5 грамма углеводов. Для сравнения, чтобы получить столько же углеводов, сколько содержится в одной небольшой порции макарон, нужно выпить 2,5 литра пива.

Однако, у противников все равно остаются аргументы. Прочитав, что существует показатель гликемического индекса, они решили, что в пиве он очень большой и, что все углеводы из пенного прямиком направляются в жировые складки на животе.

Продолжаем разбираться. Углеводы в организме человека расщепляются ферментами до глюкозы, которая всасывается в кровь в кишечнике. В середине XX века стало ясно, что одинаково полезных углеводов не существует. То есть разные продукты, содержащие углеводы, вызывают разную концентрацию глюкозы в крови.

Однажды, чтобы составить здоровый рацион больных диабетом, Дэвид Дж. Дженкинс измерял концентрацию глюкозы в крови после того, как испытуемый съел продукт, содержащий 50 грамм углеводов. Что дало появление термина «гликемический индекс». Он измеряется следующим образом: десять здоровых добровольцев натощак съедают продукты, содержащие 50 грамм углеводов, в течение 15 минут. Каждый 15 минут у них берут пробы крови и измеряют показатель глюкозы. Сопоставляют все показатели в график и измеряют площадь под графиком – это и есть общее количество глюкозы, поступившее в кровь за два часа.

Давайте рассмотрим гликемический индекс продуктов питания. Например, очень большой гликемический индекс у вареной картошки, глюкозы от нее в кровь поступает больше, чем от чистой глюкозы — 118%, а от утренней порции кукурузных хлопьев вы получите энергии на треть больше, чем от ампулы глюкозы. От порции соевого молока в 250 грамм вы получите столько же глюкозы в кровь, сколько от одного грамма чистой глюкозы.

«Так, а с пивом что же?» — спросите Вы. На пиве методика дает сбой. Чтобы измерить гликемический индекс, десять добровольцев должны выпить порцию, содержащую 50 грамм углеводов за 15 минут. Мы же с вами помним, что в 100 граммах напитка содержится 3,5 грамма углеводов. То есть за 15 минут нужно выпить 14 литров пива. Методика допускает, что для низкоуглеводных продуктов можно ограничиться 25 граммами углеводов, но это все равно семь литров пива за 15 минут. Поэтому авторитетных источников, публикующих данные об этом индексе, почти нет. Неавторитетных — сколько угодно. Большинство сайтов о здоровом образе жизни утверждают, что GI (гликемический индекс) пива равен 110. На самом деле, индекс мальтозы, входящей в состав солода, действительно 110, она активнее глюкозы, но мальтозы в пиве крайне мало.

В одном университете, который является одним из самых авторитетных источников данных по GI, в начале 2000 года проводители исследования гликемического индекса австралийского пива. Но они не смогли найти 10 добровольцев, которые смогут выпить семь литров за 15 минут, и поэтому их результаты не могут признаваться абсолютно точными. Но девять человек приняли участие в исследовании. И индекс анализируемого пива был равен 66, как у диетического коричневого риса. На основе таких экспериментов значения индекса для других сортов пива можно получить расчетным путем, он не будет сильно отличаться от приведенных цифр.

Ну что, подводим итог, углеводов в пиве почти нет, а те, что есть, имеют невысокий гликемический индекс. Это значит, что пиво не имеет никакого отношения к набору веса.

А, и еще, свиные ребрышки и жирненькая рыбка, которой часто закусывают, — совсем другая история

Пирожное картошка, калорийность и диетические свойства. Пирожное картошка, калорийность и диетические свойства Заварное пирожное калории

Красивое и аппетитное пирожное, украшенное глазурью и кремовыми завитками — это настоящий взрыв вкуса и положительных эмоций. Но многие из нас не решаются побаловать себя таким лакомством, опасаясь за фигуру. Пирожные, несмотря на внешнюю хрупкость и нежность, очень калорийны и часто за минутное удовольствие приходится расплачиваться лишними килограммами.

Для приготовления пирожных используется очень много масла, как сливочного, так и растительного, масла какао и кокосового масла. Входят в их состав яйца, много сахара и молочных продуктов, а о том, что в сливках, сгущенном молоке и масляном креме калорий очень много, известно всем. Высокая калорийность пирожных сделала их запретным плодом для многих.

Кроме того, в пирожные добавляют много всевозможных добавок, таких как орехи, мак, сухофрукты, халва и мармелад, и множество других продуктов, например, красителей и ароматизаторов. Пирожные пропитывают разнообразными сладкими сиропами, кремами с коньяком и какао, украшают кремом, фруктами или цукатами. Пирожные бывают бисквитными, слоеными, заварными, безе, но в любом случае калорийность пирожных остается высокой.

Калорийность пирожных, их состав и свойства

Сегодня существует огромное множество разнообразных пирожных, а постоянное развитие технологий позволяет предположить, что их количество будет увеличиваться непрестанно. Калорийность пирожных зависит от типа теста, а также начинки и крема, поэтому, чтобы узнать,сколько калорий в пирожном, нужно изучить его состав. Наиболее популярным трестом для пирожных является бисквитное с калорийностью до 320 калорий в 100 г, песочное с калорийностью до 410 калорий в 100 г, слоеное – до 360 ккал и заварное – до 270 ккал.

Еще необходимо учитывать калорийность крема. Одним из наиболее популярных кремов является заварной, калорийность которого достигает 220 ккал в 100 граммах продукта. В творожных начинках для пирожных может содержаться до 250 ккал в 100 граммах, калорийность сгущенного молока – 320 ккал, желе – 120 ккал, шоколада – от 400 до 580 ккал.

Очень многие из нас не могут представить себе чаепитие или послеобеденный кофе без пирожного, но в маленьком пирожном может содержаться очень много калорий. Средняя калорийность пирожного составляет примерно 300 ккал, а масса от 70-ти до 120 грамм.

Высокой калорийностью данного продукта можно было бы пренебречь, если бы он содержал много витаминов или других веществ необходимых для жизнедеятельности человека. Но пирожные обычно содержат «пустые» калории, чистую энергию, которую необходимо немедленно растратить, иначе она отложится виде жировых запасов. Поэтому кушать пирожные стоит только перед серьезными физическими нагрузками, и ни в коем случае не перед сном или отдыхом.

Можно ли выбрать низкокалорийное пирожное

Если очень хочется что-то вкусненькое, а о калорийности пирожных вы уже наслышаны, у многих появляется идея выбрать наименее калорийное из них, и полакомиться. Наверно, наиболее популярными в нашей стране являются заварные пирожные и пирожные «Картошка». Их, кстати, часто относят к наименее калорийным.

Калорийность пирожного картошка определяется его составом. Она может достигать 360-ти ккал, но такие пирожные встречаются редко. Обычно в кондитерских мы покупаем пирожное «Картошка», приготовленное по классическому рецепту и его калорийность составляет всего 280 ккал. В состав такого пирожного входит печенье, сгущенное молоко, какао, сливочное масло, фрукты и орехи.

Конечно, калорийность пирожного картошка никак не позволит назвать его диетической пищей, но есть способы ее снизить. Чтобы получить более низкую калорийность, его готовят с хлебными сухарями вместо печенья, также можно уменьшить количество сливочного масла. Но, несмотря на такие шаги, калорийность пирожного картошка остается высокой и употреблять его чаще одного раза в неделю не стоит.

Калорийность заварного пирожного еще выше, она может составлять до 460-ти ккал в зависимости от ингредиентов. Обычное заварное пирожное — это трубочка, заполненная кремом и покрытая шоколадной или другой глазурью. В зависимости от калорийности крема, калорийность заварного пирожного может изменяться. Пирожное может заполняться творожным кремом с калорийностью до 250 калорий, сливочным кремом с калорийностью до 220 калорий или белковым кремом — до 225 калорий.

Снизить калорийность заварного пирожного можно только путем замены крема на менее калорийный. Если использовать для приготовления крема обезжиренный творог и минимум сахара, то получится пирожное менее калорийное, но все равно не диетическое.

Вообще, диетических пирожных не бывает, но можно попробовать заменить их желе или мармеладом, также меньше калорий в зефире. Можно пробовать готовить пирожные из пастилы, сухофруктов, орехов. Они, конечно, не сравнятся с бисквитными тортами и нежными масляными и сливочными кремами, но помогут не набирать лишнего веса.

Как калорийность пирожных определяет их пользу и вред

Прежде, чем приступать к десерту, необходимо вспомнить, сколько калорий в пирожном и сколько вы сможете растратить в ближайшее время. Скорее всего, счет окажется не в вашу пользу. Калорийность пирожных слишком высока, и растратить их калории в обычный день непросто. Но иногда по праздникам никак не обойтись без нарядного торта и вкусных пирожных.

Пирожные имеют огромную энергетическую ценность и при этом практически не несут в себе полезных веществ. Это чистая энергия, которая очень быстро откладывается в виде жира и может приводить к развитию сахарного диабета. Кроме того, в пирожных часто содержатся вредные красители, ароматизаторы, которые могут вызывать аллергии.

Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо очень внимательно выбирать пирожные, контролировать их состав, сроки и условия хранения. Пирожные должны храниться в холодильниках, а покупать сладости с открытых лотков и витрин противопоказано. Очень часто встречаются нелегальные производители пирожных, которые не соблюдают все санитарные нормы, приобретать их продукцию также не рекомендуется. Такие пирожные могут вызывать отравления, и даже серьезные инфекционные заболевания типа сальмонеллеза.

Мар-1-2013

Диетические свойства:

Какую имеет пирожное Картошка калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, интересуется народными методами лечения, следит за своим здоровьем и фигурой.

Интересно то, что для приготовления такого кондитерского изделия совсем не требуется печь. Это бисквитно-шоколадное пирожное, имеющее округлую форму и ярко выраженный вкус какао. Особенно же это лакомство любимо детьми – им очень нравиться, если пирожному придается забавная форма картошки или ежика.

Начать следует с того, что это блюдо содержит витамины, минералы, холестерин, жиры растительного и животного происхождения, белки и углеводы. Диетические свойства данного кондитерского изделия во многом будут определяться теми ингредиентами, которые используются для его приготовления.

Пирожное Картошка, принесет пользу тем людям, что страдают от недостатка в рационе животных жиров, белков, витаминов, минеральных компонентов, а также людям пониженного питания.

Орехи в 2,5-3 раза превосходят фрукты по содержанию в них калия, кальция, магния, фосфора, железа. Кроме того, в них содержится много белка (16-25%). Масло вмещает в себе полный спектр жирорастворимых витаминов, но в нем много жиров и холестерина (это является фактором, способствующим развитию атеросклероза и может обострить его течение). Молоко отличается содержанием многих жирорастворимых витаминов, в нем присутствуют жиры, белок (казеин) и химические элементы. Какао содержит минеральные вещества и витамины — РР и витамины из группы В. По соотношению калия и натрия (343: 1) какао существенно опережает многие другие продукты питания. Для диетического питания какао мало подходит, из-за наличия в нем щавелевой кислоты (450 мг%), алкалоидов теобромина и кофеина (от 0,1 до 0,4 мг%) и пуриновых оснований (до 1900 мг %).

Но не стоит забывать и о противопоказаниях. Это кондитерское изделие не рекомендовано к употреблению людям, страдающим следующими заболеваниями — сахарным диабетом, атеросклерозом, печеночными болезнями и заболеваниями поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих протоков.

Сколько калорий в пирожном Картошка?

Теперь давайте выясним, какой энергетической ценностью обладает это лакомство

Калорийность пирожного Картошка с кремом составляет 392 ккал на 100 грамм.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 4,3

Жиры – 19,7

углеводы – 48,9

Как видите, калорийность у данного продукта достаточно велика.

А какая калорийность пирожного Картошка, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность пирожного Картошка, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности, на 100 грамм продукта:

Употребление 100 гр. такого пирожного за день существенно не отразиться на массе тела. Если же употреблять больше, при этом не сокращая в рационе количество мучных и жирных продуктов, то масса тела рискует возрасти. В связи с небольшим количеством белка в нем, блюдо не способствует увеличению мышечной массы. Ну и, конечно, включить пирожное в диету для похудения, вряд ли можно считать разумным ходом.

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Пирожное Картошка у себя дома:

Продукты:

• Сладкие нежные крекеры – 600 гр.
• Сахар — 3/4 стакана
• Молока — 1 стакан
• Масло сливочное — 150 гр.
• Орехи грецкие — 50 гр.
• Какао порошок — 1-2 столовые ложки
• Ликер — 2 столовых ложки
• Вино — 2 столовых ложки

Для обсыпки:

• Стружка кокосовая — 2 столовых ложки
• Сахарная пудра – 2 столовых ложки
• Какао – 1 столовая ложка

Крекеры мелят в мясорубке. Откладывают 1 столовую ложку молотых крекеров — на обсыпку. Далее нужно накипятить молоко и растворить в нем сахар. В нем же растапливают масло и кладут 1 столовую ложку какао. Готовая смесь остужается до комнатной температуры и соединяется с молотыми крекерами. Далее кладут измельченные грецкие орехи, ликер и вино. Все тщательно перемешивают.

Из получившегося «теста» формуют шарики. Одни шарики обваливают в кокосовой стружке, другие – в сахарной пудре, третьи – в смеси (1 столовая ложка какао и 1 столовая ложка молотых крекеров). Таким образом, получаем пирожные 3 видов. Пирожные помещают в холодильник — на полчаса. Готово! Ешьте и наслаждайтесь, только без лишнего фанатизма, так как калорийность пирожного Картошка, достаточно велика.

Сколько стоит заварное пирожное (средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

Заварные пирожные входят в десятку самых популярных кондитерских изделий по всей планете Земля. Однако, мало кто знает, что всеми любимое заварное пирожное — это разновидность эклеров. Еще в XVIII веке известный французкий кондитер Мари-Антуан Карем решил воплотить в жизнь свою давнюю мечту об идеальном сладком лакомстве, которое придется по вкусу всем без исключения.

Мисье Карема называли «поваром королей и королем среди поваров», кулинар и гурман мастерски справился с поставленной задачей и первым приготовил пирожные эклеры. Свое оригинальное название эклеры еclair, что в дословном переводе с французского означает «молния», получили благодаря блестящей поверхности пирожных. Интересно то, что именно с рецепта эклеров начался «золотой век» кондитерского искусства.

Сильные мира сего и простые смертные с удовольствием употребляли в пищу сладкое лакомство. Можно сказать, что пирожные эклеры стали прародителями большинства современных кондитерских изделий. В настоящее время существует достаточное количество видов заварных пирожных. Нередко эклеры называют десертными или заварными пирожными. В США, заварные пирожные носят название «long john» или длинные джоны. В Германии заварное пирожное именуют не иначе как «заячья лапа» или «кофейный брусок».

Однако, стоит отметить, что вкус, а так же начинка заварных пирожных разительно отличается от эклеров. Как правило, заварные пирожные изготавливают характерной вытянутой формы с начинкой. Покрывают готовое кондитерское изделие помадкой или глазурью из шоколада,карамели или других ингредиентов. Вид заварных пирожных зависит, прежде всего, от начинки, которую использую в процессе приготовления кондитерского изделия.

Виды заварных пирожных

Среди самых популярных и широко известных видов заварных пирожных можно выделить следующие:

• классическое заварное пирожное или лакомство с начинкой из заварного крема и покрытое шоколадной глазурью;
• заварные пирожные с кремовой начинкой;
• заварные пирожные со сливочной начинкой;
• заварные пирожные с творожной начинкой;
• заварные пирожные с белковой начинкой;

Калорийность заварного пирожного зависит от состава исходных ингредиентов и от количества сахара, которое используют в процессе изготовления кондитерского изделия. В любом случае, заварные пирожные считаются достаточно калорийными продуктами питания, которыми не стоит злоупотреблять. Особенно это касается людей, которые страдают сахарным диабетом или лишним весом. Средний показатель калорийности заварного пирожного, приготовленного по классической рецептуре, составляет 433 Ккал.

Однако, уровень калорийности заварных пирожных можно уменьшить. К примеру, вместо сытной начинки из высококалорийного крема использовать для заварных пирожных нежирный творог. Заварные пирожные можно без особого труда приобрести в кондитерских или хлебобулочных отделах большинства отечественных продовольственных магазинов.

За несколько столетий существования, рецептура заварных пирожных не единожды претерпевала изменения и дополнения. В наше время каждый может выбрать для себя подходящий рецепт заварного пирожного и приготовить вкусное лакомство в домашних условиях. Думаем, все согласятся с тем, что магазинные заварные пирожные не смогут сравниться по вкусу с домашним вариантом кондитерского изделия.

Калорийность заварного пирожного 433 кКал

Энергетическая ценность заварного пирожного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 4.4 г. (~18 кКал)
: 24.5 г. (~221 кКал)
: 48.8 г. (~195 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|51%|45%

Рецепты с заварным пирожным



Рецепты с Заварным пирожным не найдены

Пирожные – это порционные кондитерские изделия. Они похожи на торты – основная масса их сладости и калорийности приходится на крем и глазурь. Пирожные бывают бисквитные, вафельные, слоеные, заварные, эклеры, песочные, сбивные, миндальные, воздушные, пирожные «Картошка» и «Корзинка» и другие – видов этих кондитерских изделий существует немало.

Несмотря на то что пирожные – очень вкусный продукт, злоупотреблять ими не стоит, ведь калорийность пирожных немаленькая . Они готовятся с большим количеством сахара и жиров, а также с добавлением орехов, сухофруктов, шоколада, меда и других ингредиентов, из-за которых калорийность пирожных может достигать 500 ккал на 100 г и даже больше. В среднем же калорийность пирожных составляет около 330-350 ккал на 100 г.

Вес одного пирожного составляет от 50 до 120 г. Если вы сидите на диете, вы вполне можете себе позволить съесть небольшое пирожное, если уж очень сильно хочется – с ним вы употребите порядка 150-250 ккал, которые потом сможете «вычесть» из ужина или перекуса. Но есть пирожные лучше в первой половине дня – тогда все калории, потребленные с ними, вы успеете истратить до вечера, а значит, риск для фигуры будет минимальным. А вот наедаться сладкого на ночь не стоит – пока вы спите, ваш организм превратит все калории в жир. Также пирожные лучше есть в качестве отдельного перекуса между завтраком и обедом или обедом и ужином – тогда их калории будут расходоваться. Если же вы плотно пообедали, насытив организм калориями, то вся калорийность пирожного, которое вы съели на десерт, пойдет в жировую ткань .

Слоеные пирожные содержат больше калорий, чем бисквитные, но меньше, чем песочные. Самыми калорийными кремами являются белковый, заварной, а также масляный крем. Творожные и фруктовые кремы содержат меньше калорий, а пудинги и желе – еще меньше. С калорийностью заварного крема схожа и калорийность шоколадной глазури.

Несмотря на высокую калорийность пирожных, совсем отказываться от них не стоит – себя нужно любить и баловать, но важно помнить о том, что при переедании пирожных вы будете расплачиваться лишними килограммами и сантиметрами.

Калорийность пирожного «Картошка»

Эти пирожные готовятся из бисквитного или песочного печенья, причем калорийность пирожного «Картошка» из бисквита ниже, чем пирожного, приготовленного из печенья. Печенье или бисквит измельчается в крошку, смешивается со сгущенкой, сливочным маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи. Пирожное это готовится без выпечки – просто из бисквитно-шоколадной массы вы формируете «комочки», которые потом украшаете орехами или кремом.

За насыщенный вкус и простоту приготовления эти пирожные очень любят как взрослые, так и дети. Калорийность пирожного «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г . Вес одного пирожного, умещающегося в ладони, равен примерно 70-80 г.

Калорийность пирожного «Корзинка»

«Корзинка» – пирожное, знакомое всем с детства. Это тарталетка из песочного теста, в которой на дне находится ягодный джем, а на нем расположены фигурки из масляного и белкового крема, украшенные засахаренными ягодами, цукатами, кремовыми цветами (впрочем, джема может и не быть).

Именно от крема и зависит калорийность пирожного «Корзинка». Например, в 100 г пирожного с белковым кремом содержится около 370-380 ккал, а в пирожном с масляным кремом уже будет до 420 ккал на 100 г. Вес одного пирожного примерно равен 60-90 г (с масляным кремом – тяжелее).

Калорийность заварного пирожного

Заварные пирожные тоже многие любят – они одни из самых популярных среди пирожных. К сожалению, они также и очень калорийные. В них и тесто содержит много калорий, так как в его состав входит большое количество жиров, и крем. Крем в заварных пирожных применяется разный – масляный, сливочный, белковый, творожный или заварной. В зависимости от этого калорийность заварного пирожного может быть разной.

Наибольшей калорийностью обладает масляный крем – 500-560 ккал на 100 г. Он вреден для людей, имеющих заболевания печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонность к лишнему весу. Менее вреден и калориен белковый крем, чья калорийность составляет около 250-350 ккал на 100 г в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара положил в него кондитер. Калорийность заварного пирожного с белковым кремом равна 280-300 ккал.

Калорийность заварного крема еще ниже – 220 ккал на 100 г, а если приготовить его без масла, то калорийность заварного крема станет и вовсе около 150-170 ккал на 100 г. Однако производители пирожных в целях удешевления производства не только не отказываются от масла в креме, но и заменяют сливочное масло дешевыми жирами – маргарином или пальмовым маслом, из-за чего калорийность продукта становится выше, а также увеличивается и его вред для здоровья. Калорийность заварного пирожного с творожным кремом составляет около 280 ккал на 100 г , а в самом креме содержится 160-170 ккал на 100 г.

Калорийность профитролей

Профитроли – это вид заварных пирожных, отличающихся формой и размером. Их калорийность также зависит от начинки – с белковым кремом или со сгущенным молоком профитроли будут более калорийными, порядка 280 ккал на 100 г, с творожным кремом – около 160 ккал на 100 г. Вес одного пирожного составляет 25-30 г.

Калорийность пирожных бисквитных и безе

Пирожные безе готовятся из яичных белков и большого количества сахара, взбитых в крем и запеченных в духовке. Калорийность пирожных безе составляет около 375 ккал на 100 г, вес же одного пирожного диаметром 3-5 см составляет около 10 г.

Бисквитные пирожные готовятся из бисквитного теста, смазанного и пропитанного различными кремами и сиропами, украшаются глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, засахаренными фруктами и ягодами и т.д. Калорийность пирожных бисквитных составляет от 250 до 450 ккал , а в зависимости от начинки может быть и выше.

Калорийность пирожных Макарунс

Макарунс – французские пирожные, которые представляют собой два круглых печенья, соединенных между собой кремом или джемом. Особенности их, во-первых, в том, что они готовятся из миндальной муки, во-вторых, они обязательно должны быть цветными, то есть при их приготовлении должны использоваться пищевые красители. Коржи этих пирожных настолько легкие, что буквально тают во рту. Калорийность макарунс составляет в среднем 400-420 ккал на 100 г – чем калорийнее начинка, там выше и калорийность пирожных.

Самые низкокалорийные пирожные

Если вы сидите на диете, порой бывает достаточно сложно удержаться и не съесть что-нибудь вкусное, а при условии сильного снижения потребления углеводов во время диеты особенно сильно начинает хотеться сладкого. Мучить себя и отказывать себе в удовольствии не стоит, но помните о калорийности пирожных, которые собираетесь съесть.

Выбирайте наименее калорийные сладости или готовьте их сами. Например, невысокой калорийностью обладают пирожные «Картошка», приготовленные из обычных сухарей без крема, профитроли с творожными или йогуртовым кремом, бисквиты с творожным или сметанным кремом, пирожные с начинками из пудингов, желе или фруктов.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (13 Голосов)

В заварном пирожном содержится в среднем от 250 до 400 ккал.

В заварном пирожном содержится в среднем от 250 до 400 ккал.

Это один из самых калорийных десертов. На нашем сайте вы можете познакомиться с информацией о том, сколько калорий в безе или шоколаде .

Такая разница в калориях объясняется тем, что заварные пирожные могут быть с разными начинками: творожной, сливочной, кремовой или белковой. Также популярностью пользуются заварные пирожные, покрытые шоколадной глазурью. Кстати, именно такие пирожные считаются самыми калорийными.

Интересно, что польза заварных пирожных обратно пропорциональна их калорийности. Иными словами, чем меньше калорий в лакомстве, тем больше от него пользы.

Например, самым низкокалорийным принято считать пирожное с заварным кремом. В его составе содержатся следующие полезные элементы:

• макроэлементы: кальций, магний, фосфор и калий;
• микроэлементы: цинк, фтор, селен, марганец и медь;
• холин, а также витамины группы В, витамины A, D, C и E.

Кстати, заварные пирожные можно приготовить и в домашних условиях. Конечно, нельзя утверждать, что это блюдо по силам даже начинающим хозяйкам, однако, при наличии определенных навыков, вы сумеете его приготовить. И, разумеется, в приготовленных в домашних условиях пирожных будет больше пользы, так как сведено к минимуму наличие консервантов, усилителей вкуса и эмульгаторов.

Расположенный ниже калькулятор поможет вам определить, сколько калорий в заварном пирожном . Для этого заполните свободные графы и нажмите «Рассчитать».

Сколько калорий

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти .

Таблица содержания белков, жиров и углеводов

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы		Калорийность, килокалории
			Простые	Крахмал
III ГРУППА — Наименее предпочтительные продукты
Источники белка
Мясо, птица:
Свинина отварная	22,6	31,6	—	—	375
Свинина жареная	20	24,2	—	—	298
Шницель рубленый из свинины	13,5	42,5	—	10,1	477
Котлеты рубленые из говядины	14,6	11,8	—	13,6	220
Шашлык из баранины	22,9	30,4	—	3	372
Котлета отбивная из баранины	20	28	—	10	373
Утка отварная	19,7	18,8	—	—	248
Утка жареная	22,6	19,5	—	—	266
Паштет из печени	18	15,3	—	4,7	227
Пельмени 4 шт.	14,5	14,5	—	33,3	312
Мясные консервы разные	15-20	15-22	—	—	195-298
Колбасные изделия:
Колбаса докторская	12,8	22,2	—	1,5	257
Колбаса молочная	11,7	22,8	—	2,8	252
Колбаса краковская	16,2	44,6	—	—	466
Колбаса таллинская	17,1	33,8	—	—	373
Сервелат	24	40,5	—	—	461
Сардельки говяжьи	11,4	18,2	—	1,5	215
Сардельки свиные	10,1	31,6	—	—	332
Сосиски молочные	11	23,9	—	1,6	266
Ветчина	22,6	20,9	—	—	279
Окорок	14,3	25,6	—	—	288
Рыба соленая:
Килька	17,1	7,7	—	—	137
Сельдь	17,5	11,4	—	—	173
Рыба копченая:
Треска	26	1,2	—	—	115
Скумбрия	23,4	6,4	—	—	150
Балык осетровый	20,4	12,5	—	—	194
Рыбные консервы:
Печень трески натуральная	4,2	65,7	—	1,2	613
Сардины в масле	17,9	19,7	—	—	249
Сайра, в масле бланшированная	18,3	23,3	—	—	283
Шпроты	17,4	32,4	—	0,4	363
Яичница-глазунья	12,9	20,9	—	0,9	243
Омлет	9,6	15,4	—	1,9	184
Молочные продукты:
Молоко 6% жирности	3	6	4,7	—	84
Сливки 10% жирн.	3	10	4	—	118
Творог жирный 18%	14	18	2,8	—	232
Сырки и массы творожные	7,1	23	26	—	341
Сырки глазированные	8,5	27,8	30,5	—	407
Молоко сгущенное без сахара (7,5%)	7	8,3	9,5	—	140
Сыры:
Советский	24,7	31,2	—	—	389
Чеддер	23,5	30,5	—	—	379
Источники жиров
Сметана 20% жирн.	2,8	20	3,2	—	206
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	—	748
Масло крестьянское	0,8	72,5	1,3	—	661
Масло топленое	0,3	98	0,6	—	887
Жир кулинарный	—	99,7	—	—	897
Майонез	2,8	67	2,6	—	624
Источники углеводов
Макаронные изделия отварные	4,1	0,4	0,6	18,4	98
Батон	8	0,9	0,8	48,1	235
Сдоба обыкновенная	8	5,6	5,3	46,5	299
Бублики	9	1,1	1,1	55,4	284
Сушки простые	10,9	1,3	1	67	335
Сухари	9	9,5	12,3	52,9	386
Пирожки печеные	12,9	7,2	4,1	33,3	268
Кондитерские изделия:
Печенье простое, слад	6,5	11,8	23,6	50,8	436
Вафли с фруктовыми начинками	3,2	2,8	63,8	16,3	350
Пряники	4,8	2,8	43	34,7	350
Пирожное слоеное с кремом	5,44	38,6	16,1	30,3	555
Пирожное слоеное с кремом	5,4	38,6	16,1	30,3	555
Пирожное бисквитн	4,7	9,3	55,6	8,6	351
Пирожное песочное	5,1	18,5	35,5	27,3	435
Пирожное заварное с кремом	5,9	10,2	42,6	12,6	329
Халва подсолнечная	11,6	29,7	41,5	1,1	523
Зефир, пастила	0,5	—	76,8	3,6	310
Мармелад желейный	—	0,1	68,2	9,5	302
Карамель с фруктовой начинкой	0,1	0,1	80,9	11,2	357
конфеты шоколадн.	5,8	32	48,6	9,3	535
Шоколад молочный	6,9	35,7	49,5	2,9	550
Шоколад горький (какао более 60% )	5,4	35,3	47,2	5,4	540
Сахар-песок	—	—	99,8	—	379
Мороженое:
Молочное	3,2	3,5	15,5	—	126
Сливочное	3,3	10	14	—	179
Пломбир	3,2	15	15	—	227
Эскимо	3,5	20	14,3	—	270
Консервы молочные:
Молоко сгущенное с сахаром	7,2	8,5	43,5	—	320
Сливки сгущенные с сахаром	8	19	37	—	382
Какао со сгущенным молоком и сахаром	8,2	7,5	43,5	—	309
Соусы:
Соус томатный острый	2,5	—	20,8	1	98
Томат-паста	4,8	—	18	1	99
Напитки:
Безалкогольные, газированные на плодово-ягодных настоях с сахаром	—	—	7,5-12	—	30-48
Чай черный байховый с сахаром	—	—	8	—	32
Кофе черный с сахаром	—	—	8	—	32
Какао с молоком	1,9	1,9	12,1	2,4	74
Напитки:
Минеральная вода	—	—	—	—	—
Квас	—	—	5	—	25
Пиво разное	—	—	4,8-8,8	—	37-64
Вина сухие (белое, красное)	—	—	0,2	—	65 — 70
Вино, шампанское полусухое	—	—	5	—	88
Вина десертные, крепленые	—	—	16-20	—	150-170
Ликер	—	—	45	—	313
Наливки	—	—	30		216

польза, калорийность, БЖУ — Здоровье — образ жизни!

Картофель: БЖУ и калорийность

Картофель породил десятки противоречивых мнений диетологов. Он стал яблоком раздора для приверженцев здорового питания. Одни утверждают, что есть картошку можно и нужно. Другие заявляют, что употреблять её категорически нельзя. А некоторые, считают, что полезен даже жареный картофель.

Как же найти правильные ответы на вопросы о картофеле? Давайте вначале поговорим о калорийности, БЖУ и химическом составе корнеплода. Затем обсудим его пользу и вред для организма в целом. И в заключении обратим внимание на то, как правильно готовить картофель.

Картофель: калорийность, БЖУ, химический состав

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) вместе с калорийностью определяют пищевую ценность.

Пищевая ценность 100 г картофеля:

• 77 ккал;
• Белки – 2 г;
• Жиры – 0,4 г;
• Углеводы – 16,3 г;
• Клетчатка – 1,4 г;
• Вода – 79%.

Химический состав картофеля

Знать о химическом составе картофеля необходимо. Этот пункт является одним из самых важных для того, чтобы определить полезность продукта и его влияние на организм.

Для начала стоит отметить, что разные сорта картофеля немного отличаются по своему составу. На химический состав картошки сильно влияет вид почвы, на которой он был выращен. Также он зависит от погодных условий, удобрений, способа выращивания, степени зрелости самого картофеля и того, как и сколько он хранится.

Состав картофеля может немного отличаться, но не критично.

Витамины в картошке

Витамины	Количество мг/100 г
Каротин, A	0,003
β-каротин	0,02
Тиамин, B1	0,12
Рибофлавин, B2	0,07
Никотиновая кислота, PP, B3	1,8
Пантотеновая кислота, B5	0,3
Пиридоксин, адермин, B6	0,3
Биотин H, B7	0,1 мкг
Фолаты B9	0,008
Аскорбиновая кислота, C	20
Витамин E	0,1
Витамин K	1,9 мкг

Также 100 г картофеля содержит 11 мг холина – вещества, которое раньше относили к витаминам группы В.

Макро-и микроэлементы

Макроэлементы	Количество мг/100 г
Калий	568
Кальций	10
Кремний	50
Магний	23
Натрий	5
Сера	32
Фосфор	58
Хлор	58
Микроэлементы
Алюминий	0,86
Бор	0,115
Ванадий	0,149
Железо	0,9
Йод	0,005
Кобальт	0,005
Литий	0,077
Марганец	0,17
Медь	0,14
Молибден	0,008
Никель	0,005
Рубидий	0,5
Селен	0,268 мкг
Стронций	9,28 мкг
Фтор	0,03
Хром	0,01
Цинк	0,36
Цирконий	3,03 мкг

Источник: Таблица пищевых продуктов Скурихин И.М. и другие.

Кислоты

Картофель содержит более десяти кислот. Вот некоторые из них: лимонная, винная, яблочная, хинная, щавелевая, молочная, пировиноградная, хлорогеновая.

Последняя, является очень полезным элементом. Она обладает сильным антиоксидантным действием, имеет противоопухолевые свойства. Хлорогеновая кислота снижает риск возникновения сердечных заболеваний, убивает золотистый стафилококк и кишечную палочку.

Картофельный белок

Биологическая ценность белков картофеля гораздо выше, чем у большинства злаковых культур. Она лишь немногим уступает белкам, которые содержаться в мясе и яйцах.

Белки состоят из аминокислот. В картофельном белке встречаются все аминокислоты, которые есть в растительном мире.

Восемь из них, считаются незаменимыми для человека, то есть они не вырабатываются организмом, а поступают только с пищей.

Крахмал в картофеле

Именно этот элемент вызывает споры диетологов. Но в крахмале нет ничего страшного.

На 100 г картофеля, содержание крахмала может быть 18-30%. Чаще всего 18%, но при определённых условиях количество этого вещества повышается.

Крахмал является одним из основных источников углеводов для организма. Он перерабатывается в глюкозу, после чего, благодаря обменным процессам, в клетках тела вырабатывается энергия.

Поскольку переработка крахмала в глюкозу занимает определённое время, то его употребление не приводит к резкому скачку сахара в крови.

Избыток углеводов может приводить к ожирению, и только при их передозировке могут быть проблемы.

---

• В отношении крахмала стоит учесть то, что его содержание в пшенице и рисе в 2-3 раза выше нежели в картофеле.
• Чем дольше хранится картошка, тем меньше крахмала в ней остаётся. Крахмал быстро распадается при температуре 1-2 ^oC.

---

Итак, разобравшись в процессах переваривания и расщепления крахмала, можно заключить, что сам по себе крахмал не несёт никакой опасности для человека. Сильно переживать о его содержании в картошке не стоит. По крайней мере, его в картофеле гораздо меньше, чем в злаковых.

Теперь давайте поговорим о пользе и вреде картофеля.

Польза картофеля

При обычном режиме питания, картофель является основным источником калия в рационе. Рассмотрим некоторые полезные свойства этого продукта.

• Полезен для страдающих артритом, подагрой и некоторыми заболеваниями почек. Картофель нейтрализует действие кислот, что облегчает протекание данных болезней.
• Благодаря описанному выше действию, картошку можно кушать тем, у кого язва или гастрит.
• Поскольку клубни картофеля благоприятно влияют на обмен веществ, то его можно употреблять даже во время похудения. В этом случае необходимо следовать рекомендациям диетолога.
• Кроме того, картофель снижает холестерин, отлаживает обмен веществ и стабилизирует кислотно-щелочной баланс.

Вред картофеля

При диабете и ожирении

Врачи и диетологи не рекомендуют употребление картошки диабетикам и людям страдающим ожирением. Причём последним, есть картофель можно, но в меру.

Зелёный картофель

Ещё одним предостережением является запрет на употребление позеленевшего корнеплода. Зелень на картофеле свидетельствует о том, что внутри начало вырабатываться ядовитое вещество – соланин. Хотя если обчистить позеленевшую кожицу глубже, чем на сантиметр, а картошку проварить немного дольше, то действие яда нейтрализуется. Но лучше так не делать.

Умеренное употребление

Умеренность защитит от всех проблем. Если здоровый человек будет злоупотреблять картофелем, то вскоре станет больным. Поэтому картофель, как и многие другие продукты стоит есть в меру.

Итак, картофель не принесёт вреда если:

• Не есть его при диабете.
• Не кушать позеленевший корнеплод.
• Есть его в меру.

Картофель и правильное питание

Исходя из вышеперечисленного, нельзя заключить, что картофель не является продуктом здорового питания. Скорее, он должен присутствовать в рационе любого человека, желающего быть здоровым и активным. Нет никаких оснований полностью отказываться от картошки.

Картофель – незаменимый продукт здорового питания!

Огромное влияние на то, можно ли назвать продукт частью здорового рациона влияет способ его приготовления. Именно об этом и поговорим.

О других полезных овощах написано в следующих статьях:

Как правильно готовить картофель?

Картошку жарят, варят, тушат, запекают, готовят на пару и даже на углях. Не стоит ограничиваться лишь одним способом приготовления. Однако знать основополагающие принципы готовки нужно.

Картофель: в мундире или без него?

Если вы хотите получить максимум пользы от этого корнеплода, то готовить его стоит в мундире или неочищенным. Именно в кожуре и самом верхнем слое картофеля сосредоточено большинство питательных веществ.

Как варить картошку?

Самый распространённый способ приготовления картошки – это варка. Но как правильно варить картошку?

Для того, чтобы сварить картофель, нужно немного воды. Столько, чтобы еле-еле хватало покрыть корнеплоды в кастрюле. Дело в том, что большое количество полезных веществ, во время варки, картошка отдаёт воде.

По этой же причине не нужно её надолго замачивать в воде перед приготовлением. В идеале почистить картофель непосредственно перед использованием.

А как же жарка, приготовление на пару, тушение? Подробней об этих способах приготовления, с точки зрения здорового питания написано в статье: Как готовить еду: способы приготовления.

Узнать главные принципы здорового питания можно здесь: Правильное питание: принципы, рацион.

---

Нет никаких оснований полагать, что содержание крахмала в корнеплоде нанесёт урон нашему здоровью. Картофель не только можно, но и нужно употреблять, чтобы сохранить здоровье своего тела.

Поэтому кушайте картошку и будьте здоровы!

Полезный список углеводов, которые помогают худеть, а не набирать лишние килограммы

Безуглеводные диеты могут принести быстрый результат, но правильное похудение без углеводов невозможно. Дефицит калорий — главное в потере веса, а грамотный баланс белков, жиров и углеводов делает процесс похудения здоровым и качественным. Существуют продукты, в которых сочетание сложных углеводов, нужной клетчатки, витаминов и вкуса оказывается идеальным. Они надолго оставляют ощущение сытости и помогают не переедать. Запишем в рацион?

Мы в AdMe.ru собрали самую важную информацию об углеводах, которую всегда подчеркивают диетологи, и составили список самых вкусных и ярких помощников в деле избавления от лишних килограммов.

Углеводы в деле похудения

Самое главное в углеводах — энергия для организма. Да и хороший обмен жиров и белков без них невозможен. Однако углеводы часто обвиняют в наборе лишнего веса. Так ли это?

По строению углеводы делятся на следующие:

Сложные — содержат крахмал, клетчатку, пектин, гликоген (хлеб, бобовые, крупы, макароны, картофель, овощи, злаки, орехи, зелень).

• Медленно усваиваются, дают ощущение сытости (крахмалы + клетчатка).
• Регулируют работу кишечника и подерживают микрофлору (клетчатка).
• Способствуют выведению жидкости из организма (клетчатка).
• Поддерживают в норме слизистую желудка и улучшают переваривание пищи (пектин).
• Поддерживают необходимую мышечную массу (гликоген).

Простые — содержат глюкозу, фруктозу, галактозу, сахарозу и мальтозу (фрукты, молоко, все виды сладостей и выпечки, пиво, фастфуд).

• Вызывают быстрый подъем уровня глюкозы в крови.
• Дают прилив энергии.

Когда повышается уровень глюкозы, поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, и его количество в крови тем больше, чем больше мы едим углеводов. Если сложные углеводы поднимают и опускают уровнь инсулина постепенно, то простые провоцируют скачки и потребность еще что-нибудь съесть.

Если мы постоянно утоляем голод простыми углеводами, то получаем постоянный выброс инсулина в кровь и его высокую концентрацию. Высокий уровнь инсулина тормозит усвоение жиров, что способствует избыточному весу.

Это не значит, что нужно совсем отказаться от простых углеводов, но ваш рацион должен быть сбалансированным. Отдаем предпочтение сложным углеводам — и стройнеем с удовольствием.

7 сытных помощников

1. Нут

Нут очень полезен прежде всего содержанием незаменимых аминокислот, которые отвечают за полноценный обмен веществ, а также высоким содержанием белка. Растительная клетчатка помогает контролировать объем пищи — этим продуктом можно насытиться быстро и надолго.

Хорошо сочетается нут с овощными бульонами, специями, оливковым маслом. На его основе делается знаменитое блюдо арабской кухни, которое популярно и в наших широтах, — хумус.

Для быстрого сброса веса диетологи советуют заменить продукты с содержанием насыщенных жиров на нут.

2. Кукуруза

Белок и витамины, содержащиеся в кукурузе, помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей, способствуют сжиганию жиров, а клетчатка прекрасно стимулирует перистальтику кишечника.

Интересный нюанс: сочетая кукурузу с фасолью, можно усилить эффект похудения, поскольку в обоих этих продуктах есть резистентный крахмал — углевод, который улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ.

3. Паста

Макароны из твердых сортов пшеницы давно уже занесены в «диетический список». Это полноценные сложные углеводы, которые наполняют энергией надолго и способствуют выводу из организма токсинов.

Идеальное сочетание — с овощами и зеленью, а степень готовности — аль денте (такая паста нежная, но немного твердая «на зубок»).

4. Спаржевая фасоль и спаржа

Калий, который содержится в спаржевой фасоли, укрепляет мышечную ткань и нормализует состояние кишечника. Именно спаржевую фасоль рекомендуют тем, кто отказался от мяса из-за высокого содержания в нем растительного белка. Низкая калорийность, способность быстро утолить голод и долгое ощущение сытости сделали спаржевую фасоль такой популярной среди тех, кто стремится похудеть.

Спаржа обладает похожим эффектом: она содержит клетчатку, легко усваивается и представляет собой просто кладезь витаминов, помогающих нормализовать давление, вывести из организма вредные токсины и стимулировать работу сердечной мышцы.

5. Грибы

При всей своей питательности и сытности, грибы содержат очень мало калорий. Так, в шампиньонах всего 27 калорий в сыром виде и 50 — в жареном, вешенки немного калорийнее — 38 калорий в сыром и до 100 калорий в жареном виде.

Аминокислоты, фосфор, натрий, калий, витамины групп B, C и D делают грибы полезным блюдом, а содержание клетчатки и белка позволяет насытиться быстро. Есть даже специальные грибные диеты.

При этом чемпионами по быстрому насыщению являются вешенки.

6. Рисовая смесь

Дикий рис, который считается одним из самых полезных видов этого продукта, на самом деле не рис, а семена влаголюбивой травы Zizania aquatica, которая растет в Северной Америке. Дикий рис содержит мало калорий, много клетчатки и белка, а также аминокислоту триптофан, которая является природным успокоительным средством. Этот рис с нежным ореховым вкусом очень быстро насыщает организм.

Однако не рекомендуется употреблять его в чистом виде, ведь для непривычного организма такая пища довольно тяжела. Поэтому лучше добавлять дикий рис в рисовые смеси вроде такой: дикий, коричневый, белый рис.

7. Картофель

Один из самых спорных продуктов в вопросе похудения — картофель. Однако степень его вредности преувеличена. Не всем известно, что в картофеле содержание крахмала ниже, чем в макаронах или некоторых крупах.

Большое значение имеет и способ приготовления. Запеченная с овощами и оливковым маслом или вареная картошка не повредит фигуре, поскольку такой продукт сохраняет все полезные свойства. Откажитесь от сливочного масла и мяса в сочетании с картофелем, а также от жареного картофеля в пользу вышеназванных вариантов приготовления, и тогда продукт поможет бороться с лишними сантиметрами на талии, а не добавит их.

А какие блюда помогают вам худеть с удовольствием?

Пищевая ценность картофеля и его польза для здоровья

Картофель с высоким содержанием крахмала приобрел плохую репутацию из-за популярности низкоуглеводных и палеодиет. Однако углеводы не вредны для вашего здоровья, если вы следите за своими порциями. Фактически, они необходимы как источник энергии. Картофель недорогой, универсальный, может храниться в течение длительного времени и является хорошим источником клетчатки, калия и витамина С.

Пищевая ценность картофеля

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного среднего (173 г) запеченного красновато-коричневого картофеля (от 2 1/4 дюйма до 3 1/4 дюйма в диаметре) с кожурой и без добавления соли или начинки.Взаимодействие с другими людьми

• Калорий : 164
• Жиры : 0,2 г
• Натрий : 24 мг
• Углеводы : 37 г
• Клетчатка : 4 г
• Сахар
911: 9 Белок : 4,6 г

Углеводы

В то время как средний красновато-коричневый картофель содержит 37 граммов углеводов, из которых только 4 грамма — это клетчатка. Большинство углеводов — это крахмал, и лишь небольшое количество (менее 2 граммов) — сахар.В процессе пищеварения крахмал быстро расщепляется до сахара в крови, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.

Гликемический индекс пищи — это показатель влияния пищи на уровень сахара в крови. Результаты исследований различаются, но средний гликемический индекс картофеля составляет 80-е годы, что считается высоким. Для сравнения, столовый сахар имеет гликемический индекс 59, что делает картофель более высоким по гликемическому индексу, чем сахар. Восковые сорта, такие как молодой красный картофель, имеют немного более низкий гликемический индекс, чем красновато-коричневый картофель.

Еще один способ представить гликемический эффект пищи — это гликемическая нагрузка, которая учитывает размер порции. Средний картофель здесь лучше, с умеренной гликемической нагрузкой 17. Но большой картофель имеет гликемическую нагрузку 29, что является высоким.

Вы можете бороться с повышенным уровнем сахара в крови, подавая картофель как часть сбалансированной еды, например, с кусочком лосося и стручковой фасолью.

Добавление белка из лосося и клетчатки из зеленой фасоли помогает замедлить переваривание и всасывание крахмала из картофеля.

Жир

В картофеле есть лишь следы жира, и это небольшое количество делится между насыщенными и полиненасыщенными жирами. Они также содержат следовые количества жирных кислот омега-3 и жирных кислот омега-6. Как овощ они не содержат холестерина. Если вы не добавляете жирную начинку или не обжариваете картофель, он в основном обезжиренный.

Белок

Картофель имеет небольшое количество белка, но он имеет высокое качество благодаря аминокислотному составу и усвояемости.Это означает, что качество белка аналогично качеству яиц и даже выше, чем у соевых бобов и других бобовых.

Витамины и минералы

Картофель содержит много витаминов и минералов, включая витамин C, витамин B6 и калий. Они являются хорошим источником фолиевой кислоты, ниацина, железа, магния, фосфора, меди и марганца. Чтобы получить максимальную пользу от картофеля, вы должны есть кожуру картофеля, а также мякоть, так как некоторые микроэлементы больше сконцентрированы в кожуре.

Польза для здоровья

Картофель следует считать питательным овощем, даже если он содержит много крахмала. Другие полезные для здоровья соединения растений делают их полезной частью сбалансированной диеты.

Регулирует кровяное давление

Картофель богат калием, который действует в отличие от натрия, помогая регулировать кровяное давление и баланс жидкости. Исследования показывают, что калия в картофеле так же высока и полезна для организма, как и при употреблении в качестве пищевой добавки.Калий также необходим для нормальной работы мышц и нервов.

Поддерживает иммунную систему

Витамин C необходим для нормальной работы иммунной системы, свертывания крови и прочных соединительных тканей и стенок кровеносных сосудов. Поскольку витамин С не может храниться в организме, его необходимо потреблять с пищей. Один печеный картофель обеспечивает около 19% дневной нормы витамина С.

Устраняет окислительные повреждения

Картофель также имеет хорошую концентрацию антиоксидантных фитонутриентов, включая витамин С, каротиноиды и полифенолы.Эти соединения могут помочь восстановить клетки, поврежденные окислительным стрессом, который может способствовать ряду хронических заболеваний.

Предотвращает хронические заболевания

Клетчатка важна для пищеварения, контроля уровня сахара в крови, контроля веса, здоровья сердца и многого другого. Картофель, особенно если есть кожура, является хорошим источником пищевых волокон.

Низкий уровень FODMAP

Картофель содержит мало ферментируемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов (также известных как FODMAP), короткоцепочечных углеводов, которые могут привести к вздутию живота и чувствительности в пищеварительном тракте.У некоторых людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и болезнью Крона соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP помогает облегчить симптомы. Картофель разрешен в этой диете.

Аллергия

Аллергия на приготовленный или сырой картофель или на картофельную пыльцу встречается редко, но документально подтверждена. Обычно такие реакции наблюдаются у людей, страдающих сенной лихорадкой и чувствительных к пыльце березы. Белки в картофеле могут быть химически похожими и, следовательно, вызывать реакцию при употреблении в пищу.

Реакция обычно проявляется в виде покалывания во рту и губах, но в редких случаях может привести к затрудненному дыханию и анафилаксии.Те, кто реагирует на картофель, могут также отреагировать на яблоки, фундук, морковь и другие сырые фрукты и овощи.

Если у вас или у вашего ребенка аллергия на картофель, не забудьте внимательно прочитать этикетки с ингредиентами. Удивительное количество продуктов содержит картофельную муку и / или картофельный крахмал.

Побочные эффекты

Акриламид — это токсичное вещество, которое образуется в крахмалистых продуктах, когда они обрабатываются или готовятся при высоких температурах. Поражает картофель и другие крахмалистые продукты.Доказано, что акриламид вызывает рак у лабораторных животных, но мы не знаем, какие уровни воздействия акриламида опасны для человека.

Важно отметить, что количество акриламида, которое вы получите из картофеля, намного ниже, чем количество, изученное на лабораторных животных. Жарка и запекание картофеля при высоких температурах в течение длительного времени может привести к большему количеству акриламида, но эти уровни могут быть уменьшены, если картофель сначала отварить или обработать растворами антиоксидантов. Вы также можете готовить картофель на пару, чтобы избежать образования акриламидов.Взаимодействие с другими людьми

Пасленовые содержат небольшое количество вещества, называемого соланином. Некоторые люди утверждают, что у них усиливается боль при артрите, когда они едят картофель и другие пасленовые растения. Но исследования не обнаружили какой-либо существенной связи между болью при ревматоидном артрите и соланином.

В больших количествах соланин токсичен, но количества соланина, которое вы получите из картофеля, недостаточно, чтобы вызвать у вас тошноту, если вы не едите зеленый картофель или ростки, выросшие из картофеля, который слишком долго лежал без дела.Не ешьте зеленый картофель — выбросьте его. В любом случае они горькие и неприятные на вкус.

Разновидности

Наиболее распространенными видами картофеля являются белый, желтый и красный картофель, хотя вы также можете найти синий и фиолетовый. Вы также найдете большое разнообразие размеров картофеля, от крошечного молодого картофеля до мальков и крупных красновато-коричневых (также известных как «картофель Айдахо»). Все они похожи по питательности, но могут иметь немного разные текстуры. Однако сладкий картофель отличается по внешнему виду, вкусу и питательности.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Немытый картофель можно хранить неделями или даже месяцами в прохладном, влажном, темном месте. Храните их в бумажном пакете или картонной коробке, а не в пластиковом пакете. Не храните в холодильнике, так как это может увеличить содержание акриламидов в картофеле, и не ешьте зеленый картофель.

Как подготовить

Когда они жарятся, превращаются в чипсы или покрываются жирными соусами, маслом или сыром, пищевая ценность картофельного блюда резко меняется.Лучше всего питаться запеченным, жареным и вареным картофелем. Подумайте о том, чтобы заправить картофель овощами или другой полезной начинкой:

• Добавьте полезный жир в запеченный или жареный картофель, например авокадо или немного оливкового масла.
• Используйте греческий йогурт вместо сметаны на печеном картофеле.
• Подавать запеченный картофель с сальсой или брокколи и посыпать сверху 30 г тертого сыра.
• Приготовьте запеченный в духовке картофель фри или низкокалорийные картофельные шкурки.
• Приготовьте пюре из нежирной сметаны, обезжиренного молока и чеснока.
• Добавляйте ломтики картофеля (в кожуре) в супы и тушеные блюда.

Рецепты

Полезные рецепты из картофеля

Белки, жиры и углеводы в картофеле

Гарнир из жареного картофеля с розмарином.

Кредит изображения: -lvinst- / iStock / Getty Images

Белок, жиры и углеводы — это макроэлементы, которые необходимы для здорового питания. Макроэлементы необходимо потреблять в большом количестве с пищей, чтобы обеспечивать энергию, способствовать росту и поддерживать здоровье органов и тканей.Картофель, пожалуй, лучше всего известен как источник углеводов, но он также обладает некоторыми другими питательными свойствами.

Протеин

По данным Картофельной комиссии штата Вашингтон, один картофель обеспечивает 3 г белка в рационе. Белок содержит 4 калории на грамм, поэтому картофель содержит около 12 калорий из белка. По данным MayoClinic, белок, как правило, должен составлять от 10 до 35 процентов ваших общих калорий, а более активным людям требуется больше белка.com.

Толстый

Картофель — обезжиренный и не содержащий холестерин способ утолить голод. Тем не менее, немного жира в диете действительно необходимо. Как отмечает MayoClinic.com, организму требуется от 44 до 78 г жира каждый день, чтобы помочь усваивать витамины, вырабатывать гормоны и поддерживать здоровье клеток.

Углеводов

Картофель богат углеводами, обеспечивая 26 г этого макроэлемента в рационе. Углеводы содержат 4 калории на грамм, поэтому картофель содержит более 100 калорий из этого питательного вещества.Хотя картофель богат углеводами, он богат крахмалом и имеет высокий гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс — это числовая шкала, используемая для обозначения того, насколько быстро и насколько конкретная пища может повысить уровень глюкозы в крови. Таким образом, картофель может вызвать скачок уровня глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ связаны с диабетом и сердечными заболеваниями.

Больше питания

Помимо трех макроэлементов, картофель полон витаминов и минералов.По данным Картофельной комиссии штата Вашингтон, один картофель обеспечивает 45 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С. Картофель также содержит большое количество калия и следы тиамина, цинка, рибофлавина, фолиевой кислоты, магния, железа и фосфора. Витамины и минералы необходимы для поддержания здоровья клеток и поддержки всех нормальных функций организма, таких как дыхание и пищеварение.

калорий картофеля и питание | Картофель полезен?

Когда дело доходит до картофеля, классический белый сорт не пользуется такой любовью, как его более сладкий апельсиновый аналог.В наши дни кажется, что сладкий картофель чаще рекламируют из-за его питательной ценности, в то время как белый картофель в основном рассматривается как нечто, что вы могли бы позволить себе в день читерства.

Так в чем же дело? Следует ли считать белый картофель вредным для здоровья? Мы спросили Памелу Нисевич Беде, доктора медицинских наук, спортивного диетолога в компании Swim, Bike, Run, Eat! Спортивное питание, потому что она взяла на себя эту проблему.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Заявление:

Сладкий картофель лучше для вас, чем белый картофель, потому что он содержит больше питательных веществ, таких как сложные углеводы, витамин А, бета-каротин, магний и марганец. Белый картофель имеет более высокий гликемический индекс и способствует ожирению, так как его часто готовят в виде картофеля фри или с добавлением таких начинок, как масло, соль, сметана и бекон.

Доказательства:

Для начала давайте взглянем на профиль питания каждого картофеля.Вот сравнение этих двух типов:

Один сладкий картофель средней степени запекания содержит:

• 103 калории
• 24 грамма углеводов
• 4 грамма клетчатки
• 2 грамма белка
• 7 граммов сахара
• витаминов и минералов таких как кальций, железо, магний, калий, марганец, витамин А и витамин С.

Один средний белый картофель содержит:

• 164 калории
• 37 граммов углеводов
• 4.5 граммов клетчатки
• 4 грамма белка
• 1,8 грамма сахара
• витаминов и минералов, таких как калий, витамин С, магний, фосфор, кальций, железо и цинк.
  

Что все это на самом деле означает для вашего здоровья? По словам Нисевич Беде, хотя оба типа окорочков содержат сложные углеводы, гликемический индекс сладкого картофеля действительно ниже, чем у белого картофеля. Это означает, что сладкий картофель медленнее переваривается и оказывает меньшее влияние на уровень глюкозы в крови.Заправка углеводов, которые перевариваются немного дольше, означает, что вы можете дольше ездить без сбоев, хотя иногда вам нужна порция быстро усваиваемых углеводов, например, во время интенсивных спринтерских усилий.

Оба сорта картофеля содержат клетчатку, которая поддерживает работу пищеварительного тракта в норме и стабилизирует уровень сахара в крови, чтобы не было резких скачков или падений. Тем не менее, большинство спортсменов хотят избегать употребления клетчатки перед крупными соревнованиями, для чего можно очистить картофель. Они также содержат белок, который помогает наращивать и восстанавливать мышцы после поездки, хотя белый картофель содержит в два раза больше белка, чем сладкий картофель.

Различные витамины и минералы, содержащиеся в картофеле, помогают поддерживать крепкие кости и мышцы, а также здоровую иммунную систему.

[Хотите взлететь в гору? Поднимитесь! дает вам тренировки и умственные стратегии для достижения ближайшего пика.]

Вердикт:

Белый картофель получил плохую репутацию, «вероятно потому, что он обычно высококалорийный», — говорит Нисевич Беде. . «Они не содержат большого количества ароматизатора или влаги при приготовлении, поэтому люди склонны полагаться на жир и соль, чтобы восполнить вкус.Подумайте: загруженный печеный картофель со всеми приправами или жареный во фритюре картофель фри.

Это не значит, что вы не можете наслаждаться ими. На самом деле белый картофель — отличный источник калия, особенно если оставить кожицу. «Белый картофель — один из основных источников калия в рационе американцев», — говорит Нисевич Беде. Просто очистите кожу перед употреблением и запекайте, чтобы получить здоровый вариант. Вместо жирного масла, сметаны или сыра Нисевич Беде рекомендует более полезные для здоровья начинки, такие как сальса, греческий йогурт или специи.

Они также содержат тонну витамина С — 42 миллиграмма, или примерно половину рекомендуемой дневной нормы.

«Я верю в умеренность, но я также верю в то, что калории работают на вас. Поэтому, если вы выберете более приятный способ полакомиться картофелем, компенсируйте это постным мясом и богатыми питательными веществами овощами », — говорит она.

Например, если вы действительно хотите картофель фри, позвольте себе небольшую порцию и сочетайте их с сытным кусочком лосося и брокколи или зеленой фасолью.

Хотя белый картофель вполне можно есть, не считайте сладкий картофель, если это то, что вам нравится больше — он по-прежнему содержит много питательных веществ, которые принесут вам пользу как на велосипеде, так и вне его. И не беспокойтесь о том, что в этом типе окорока больше сахара. Нисевич Беде говорит, что вам следует больше беспокоиться о добавленном сахаре в своем рационе, чем о сахаре естественного происхождения, например о сладком картофеле.

«Я считаю картофель источником углеводов, а для большинства спортсменов на выносливость углеводы являются отличным источником энергии перед тренировкой, в течение дня и для пополнения запасов гликогена после тренировки», — говорит Нисевич Беде.

В нижней строке? Оба вида окорочков — отличное дополнение к здоровому питанию, поэтому просто выберите свой любимый. Какой бы из них вы ни выбрали, избегайте готовить их с добавлением жира, соли или сахара — лучше всего запеченные.


Даниэль Зикл Редактор здоровья и фитнеса Даниэль специализируется на интерпретации и составлении отчетов о последних исследованиях в области здравоохранения, а также пишет и редактирует подробные статьи о фитнесе, тренировках и питании.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Картофель: польза для здоровья, риски и пищевая ценность

По данным Министерства сельского хозяйства США, картофель является овощной культурой №1 в Соединенных Штатах и ​​четвертой по потребляемой культуре в мире после риса, пшеницы и кукурузы.

Исторически сложилось так, что американцы ели большую часть картофеля в свежем виде. Однако с 1950-х годов переработанный картофель — например, картофель фри и картофельные оладьи — стал более популярным по мере совершенствования технологии замораживания овощей.По данным Министерства сельского хозяйства США, переработанный картофель составлял 64 процента от общего потребления картофеля в США в 2000-х годах по сравнению с 35 процентами в 1960-х годах. Американцы в среднем съедают 55 фунтов. (35 кг) замороженного картофеля в год, 42 фунта. (19 кг) свежего картофеля, 17 фунтов. (8 кг) картофельных чипсов и 14 фунтов. (6 кг) сушеных продуктов из картофеля.

Картофель часто считается удобной пищей — он обильно протерт со сливочным маслом и сметаной или обжарен до хрустящей корочки на растительном масле. Но, если их приготовить таким образом, они могут привести к увеличению веса, диабету и сердечным заболеваниям, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Фактически, исследование, опубликованное в 2017 году в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, которые ели жареный картофель два раза в неделю, имели повышенный риск смерти. В ходе исследования изучалось потребление картофеля у 4400 человек в возрасте от 45 до 79 лет. К концу восьмилетнего исследования 236 человек умерли. Исследователи обнаружили, что вероятность смерти тех, кто ел жареный картофель — картофель фри, картофельные оладьи, картофель фри и многое другое, — более чем в два раза выше.

Однако исследование не обнаружило корреляции между потреблением необжаренного картофеля и риском смерти.Это подтверждает позицию Виктории Ярзабковски, диетолога Техасского института фитнеса Техасского университета в Остине: картофель не обязательно вреден для вас. При правильном приготовлении — без кучи масла, сыра или сливок — они могут даже пригодиться вам.

Картофель низкокалорийный — запеченный картофель среднего размера содержит всего около 110 калорий. Они являются хорошим источником витаминов C и B6, марганца, фосфора, ниацина и пантотеновой кислоты.

Пищевая ценность

Пищевая ценность картофеля по данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о национальной маркировке и образовании:

9% Белок 3 г

Картофель Размер порции: 1 средний (5,3 унции / 148 г) Калорийность 110; Калории из жира 0 * процентная дневная норма (% DV) основана на диете в 2000 калорий.
Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жира 0g	0%	0%
Витамин A	0%		Кальций	2%
Витамин C 45284			45284		6%

Польза для здоровья

Картофель наполнен фитонутриентами — органическими компонентами растений, которые считаются полезными для здоровья, согласно Министерству сельского хозяйства США.Фитонутриенты в картофеле включают каротиноиды, флавоноиды и кофейную кислоту.

Витамин С в картофеле действует как антиоксидант. По данным Национального института здоровья, эти вещества могут предотвратить или отсрочить некоторые типы повреждения клеток. Они также могут помочь в пищеварении, здоровье сердца, кровяном давлении и даже в профилактике рака.

Пурпурный картофель — особенно хороший источник фитонутриентов и антиоксидантов. Исследование 2012 года, опубликованное в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии, показало, что от шести до восьми маленьких пурпурных картофелин два раза в день помогли снизить кровяное давление и риск сердечных заболеваний и инсульта у людей с избыточным весом и страдающих гипертонией.Несмотря на углеводы в фиолетовом картофеле, участники не прибавили в весе.

Кровяное давление

Картофель может помочь снизить кровяное давление по нескольким причинам. Ярзабковски сказал, что клетчатка, содержащаяся в картофеле, может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с холестерином в крови. «После связывания мы его выводим».

Картофель также является хорошим источником калия. «Весь картофель богат калием, — сказал Ярзабковски. — В нем даже больше калия, чем в банане, и много его содержится в кожуре [картофеля].Она отметила, что внешняя кожура картофеля также содержит много клетчатки. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, калий — это минерал, который помогает снизить кровяное давление.

Калий также может помочь снизить кровяное давление благодаря своим действиям, поскольку сосудорасширяющее средство (расширение кровеносных сосудов). Ученые из Института пищевых исследований обнаружили, что картофель содержит химические вещества, называемые кукоаминами, которые связаны с понижением кровяного давления.

Функционирование мозга и здоровье нервной системы

Витамины B6 в картофеле — это критически важен для поддержания неврологического здоровья.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, витамин B6 помогает вырабатывать полезные химические вещества в мозге, включая серотонин, дофамин и норадреналин. Это означает, что употребление картофеля может помочь при депрессии, стрессе и даже, возможно, при синдроме дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).

Картофель с высоким уровнем углеводов может иметь некоторые преимущества, в том числе помогает поддерживать хороший уровень глюкозы в крови, что необходимо для правильного функционирования мозга. Исследование 1995 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что умеренное повышение уровня глюкозы может помочь улучшить обучение и память.Калий, который способствует расширению кровеносных сосудов, также помогает мозгу получать достаточно крови.

Иммунитет

По данным Картофельной комиссии штата Вашингтон, витамин С может помочь предотвратить все, от цинги до простуды, и картофель полон этого питательного вещества, составляя около 45 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления на средний испеченный картофель.

Воспаление

Некоторые люди думают, что картофель и другие представители семейства пасленовых, такие как баклажаны, помидоры и перец, вызывают обострения артрита.Однако, по данным Фонда артрита, существует ограниченное количество научных доказательств, подтверждающих эту гипотезу. Организация предлагает людям с артритом попробовать исключить пасленовые овощи из своего рациона на две недели, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы.

Некоторые исследования показывают, что эти овощи действительно могут помочь уменьшить симптомы артрита, говорится в сообщении фонда. Например, исследование 2011 года, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что картофель может уменьшить воспаление.

Пищеварение

Самая большая польза для здоровья, которую приносит картофель, заключается в том, как он может помочь пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки, сказал Ярзабковски.Высокий уровень углеводов в картофеле облегчает его переваривание, а его кожица, наполненная клетчаткой, помогает поддерживать организм в норме.

Здоровье сердца

Картофель дает вашему сердцу множество причин упасть в обморок из-за содержания клетчатки. Ярзабковски сказал, что клетчатка связана с очищением кровеносных сосудов от холестерина; витамины C и B6 помогают уменьшить количество свободных радикалов; а каротиноиды помогают поддерживать нормальную работу сердца.

Кроме того, B6 играет решающую роль в процессе метилирования, который, среди прочего, превращает потенциально опасную молекулу гомоцистеина в метионин, компонент новых белков, согласно Гарварду.Слишком много гомоцистеина может повредить стенки кровеносных сосудов, а высокие его уровни связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Спортивные результаты

Ярзабковски рассказал, как картошка может быть победой для спортсменов. «Картофель может помочь восстановить баланс электролитов», — сказала она. «Натрий и калий, содержащиеся в картофельной кожуре, являются двумя важными электролитами, и спортсмены теряют их с потом». Электролиты необходимы для оптимального функционирования организма, а их недостаток может вызвать судороги, как знают многие спортсмены.

Уход за кожей

Согласно Organic Facts, витамин C, витамин B6, калий, магний, цинк и фосфор могут помочь сохранить кожу гладкой и кремовой, как и картофельное пюре. Все эти питательные вещества присутствуют в картофеле.

Риск рака

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале «Биохимия питания», показало, что употребление фиолетового картофеля может снизить риск рака толстой кишки. Фиолетовый картофель обладает высоким содержанием антиоксидантов и противовоспалительных свойств, которые могут снизить уровень интерлейкина-6 или IL-6, белка, связанного с ростом раковых клеток в толстой кишке.В ходе исследования были изучены группы свиней на трех разных диетах, одна из которых была дополнена пурпурным картофелем. В конце исследования у свиней, которые ели пурпурный картофель, уровень ИЛ-6 в шесть раз ниже, чем в других группах. Хотя исследование еще не было воспроизведено на людях, исследователи ожидают, что результаты будут перенесены, потому что пищеварительная система свиньи похожа на пищеварительную систему человека.

Риски для здоровья

В 2017 году австралийский мужчина по имени Эндрю Флиндерс Тейлор фигурировал в заголовках газет за то, что в течение года ел почти ничего, кроме картофеля, и потерял около 110 фунтов.по данным Australian Popular Science. Это вызвало интерес общественности к картофельной диете. Однако диетологи не рекомендуют такую ​​диету, потому что получить все 20 незаменимых аминокислот и 30 витаминов и минералов из одного продукта практически невозможно. Однако смесь белого и сладкого картофеля сделает вас ближе, чем большинство продуктов. Тем не менее, если есть только картошку, ваше здоровье пострадает, — сказал Ярзабковский.

Сахар в крови

Картофель обезжиренный, но он также содержит крахмалистые углеводы с небольшим содержанием белка.Согласно Гарварду, углеводы в картофеле — это те углеводы, которые организм быстро переваривает и имеет высокую гликемическую нагрузку (или гликемический индекс). То есть они вызывают скачок, а затем падение уровня сахара в крови и инсулина. Этот эффект может заставить людей снова почувствовать голод вскоре после еды, что может привести к перееданию. Быстрое повышение уровня сахара в крови также может привести к увеличению выработки инсулина. Ярзабковски сказал: «Последнее, что я бы посоветовал диабетику, — это картошка».

С другой стороны, картофель также является отличным источником клетчатки, сказал Ярзабковски, и содержание клетчатки помогает вам дольше чувствовать себя сытым.

Кроме того, исследование, проведенное в 2016 году в Американском журнале клинического питания, показало, что разные люди по-разному реагируют на значение гликемического индекса пищи. Следовательно, как показало исследование, гликемический индекс ограничен в своей полезности с точки зрения рекомендаций по выбору продуктов питания.

Углеводы

Ярзабковски рекомендовал, чтобы при планировании еды люди помнили о содержании углеводов в картофеле. «Картофель должен занять на тарелке место крупинки.Используйте его в качестве углеводов, а не в качестве единственного овоща », — сказала она.

Даже при правильном приготовлении картофель может вызвать проблемы со здоровьем у людей с ожирением или диабетом. В нем много простых углеводов, что может привести к весу. Таким образом, Ярзабковски сравнил овощи с белым хлебом.

Гарвардская школа общественного здравоохранения отслеживала диету и образ жизни 120 000 мужчин и женщин в течение примерно 20 лет и обнаружила, что люди, которые увеличили потребление картофеля фри, запекания или пюре картофель со временем прибавил в весе — целых 3.4 фунта. каждые четыре года.

Исследование 2016 года, опубликованное в BMJ, изучило большую когорту женщин и показало, что те, кто ели четыре или более порций картофеля в неделю, имели более высокий риск артериального давления по сравнению с женщинами, которые ели картофель менее одного раза в месяц. Риск существует для женщин, которые ели печеный, вареный, пюре или жареный картофель, и для мужчин, которые ели жареный картофель. Однако мужчины, которые съели такое же количество картофельных чипсов, не заметили риска повышения кровяного давления. Это исследование также показывает, что картофель может способствовать различным результатам для здоровья у разных людей, возможно, в зависимости от их уникальных реакций гликемического индекса.Это также подчеркивает важность приготовления картофеля.

Самые полезные способы приготовления картофеля

Вы, наверное, догадались, что поливать картофель сметаной и беконом — не самый полезный способ насладиться этим, но какой? Что более питательно — печеный, отварной или тушеный картофель?

Ярзабковский подчеркнул важность приготовления в потреблении картофеля. «Лучший способ есть картофель — целиком, необработанным», — сказала она. По ее словам, лучший способ его приготовления — это запекание картофеля, так как при запекании или в микроволновой печи картофель теряет наименьшее количество питательных веществ.

Еще один полезный способ приготовления картофеля — приготовление на пару, при котором потери питательных веществ меньше, чем при варке. Приготовление очищенного картофеля таким способом приводит к значительной потере питательных веществ, поскольку водорастворимые питательные вещества вымываются в воду.

В картофеле эти водорастворимые питательные вещества включают витамины B-комплекса, витамин C, калий и кальций. Если вы отварите овощ, 80 процентов витамина С в картофеле может уйти в канализацию. То же самое может случиться с очищенным картофелем, который оставляют замачиваться — метод, используемый для предотвращения потемнения.Однако, если вы используете воду после варки картофеля в качестве бульона, вы все равно получите некоторые питательные вещества.

Как бы вы ни варили картошку, попробуйте съесть кожуру. По словам Ярзабковски, кожица содержит больше питательных веществ, включая большую часть растительной клетчатки, чем остальная часть картофеля.

Ядовиты ли картофельные глазки?

Если глазки картофеля не прорастают, их можно есть. Если они прорастают, Национальный институт здоровья рекомендует срезать глазки и ростки перед употреблением картофеля.

Стебли, ветви, листья и плоды картофеля токсичны и содержат такие алкалоиды, как мышьяк, чаконин и соланин. Согласно NIH, соланин «очень токсичен даже в небольших количествах».

Яд также содержится в зеленом картофеле. Овощи становятся зелеными, если на них слишком много света. Согласно NIH, вы не должны «есть картошку, которая испорчена или зеленеет под кожицей».

Прочие факты о картофеле

Вот несколько фактов о картофеле из U.S. Potato Board и Музей картофеля в Айдахо:

Слово «картофель» происходит от испанского «патата». Прозвище «окорочка» происходит от инструмента для копания, используемого при посадке картофеля: «espada» по-испански, «spyd» по-голландски и «лопата» по-английски. Со временем это слово стало ассоциироваться с самой картошкой.

Это миф, что слово «окорочка» является аббревиатурой Общества по предотвращению нездоровой диеты, предполагаемой группы активистов, которая в XIX веке хотела не допустить картофеля в Британию.

Картофель относится к семейству пасленовых, как и помидоры, баклажаны и перец.

Это не корнеплоды; картофель на самом деле является набухшей частью стебля многолетника Solanum tuberosum . Эта часть растения называется клубнем, который обеспечивает питание листовой части растения.

«Глаза» картофеля — это почки, которые, если оставить их в покое, превратятся в ветви.

Существуют тысячи разновидностей картофеля, но не все они коммерчески доступны.Популярные разновидности включают красновато-коричневый, красный, белый, желтый, пурпурный / синий, мальков и миниатюрный.

Айдахо, на номерных знаках которого есть лозунг «Знаменитый картофель», является крупнейшим штатом по производству картофеля, но окорочка выращивается во всех 50 штатах США. За Айдахо следуют Вашингтон, Висконсин, Северная Дакота, Орегон, Колорадо, Миннесота, Мичиган, Мэн и Калифорния.

В 2013 году было посажено и собрано более 1 миллиона акров картофеля, что дало 43,7 миллиарда фунтов. (20 млрд кг) овощей.

Средний американец съедает около 124 фунтов. (56 кг) картофеля в год; Немцы едят примерно вдвое больше.

Картофель традиционно использовался для изготовления водки, хотя сегодня большая часть водки производится с использованием ферментированных зерен, таких как кукуруза, пшеница или рожь.

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой выращенный картофель весил 7 фунтов 1 унцию (3,2 кг).

Инки в Перу первыми начали выращивать картофель, выращивая овощи около 8000 г. до н. Э. до 5000 г. до н. э.

В 1536 году испанские конкистадоры завоевали Перу и вернули картофель в Европу.

Сэр Уолтер Рэли завез картофель в Ирландию в 1589 году. Потребовалось почти четыре десятилетия, чтобы картофель распространился по остальной Европе. Поскольку картофель не упоминался в Библии, многие люди смотрели на него с подозрением. Многие годы люди думали, что употребление картофеля может вызвать проказу.

Картофель прибыл в британские колонии в 1621 году, когда губернатор Бермудских островов Натаниэль Батлер отправил губернатору два больших кедровых сундука с картофелем и другими овощами.Фрэнсис Вятт в Джеймстауне.

Шотландско-ирландские иммигранты посадили первые постоянные грядки картофеля в Северной Америке в 1719 году, недалеко от Лондондерри, штат Нью-Гэмпшир.

Королевский повар А. Парментье помог королю Людовику XIV популяризировать картофель во Франции в 18 веке. Он устроил праздник только из картофельных блюд, что, как он понял, стало возможным, когда его кормили только картофелем, пока он находился в заключении в Германии. Бенджамин Франклин, посол во Франции, присутствовал на празднике Парментье в 1767 году.

Мария-Антуанетта превратила картофель в модную одежду, когда маршировала по французской сельской местности с цветами картофеля в волосах.

Картофель фри был завезен в Соединенные Штаты Томасом Джефферсоном, который подавал его в Белом доме во время своего президентства (1801–1809).

Другой королевский повар, Коллине, шеф-повар французского короля Луи Филиппа, однажды ночью в середине 1800-х годов непреднамеренно приготовил суфле или воздушный картофель. Когда король опоздал к обеду, Коллине погрузил уже обжаренный картофель в очень горячее масло, чтобы разогреть его.К удивлению шеф-повара и радости короля, картофель надулся, как маленькие воздушные шары.

Ирландский картофельный голод. В 1840-х годах по Европе прокатилась вспышка картофельного ожога, уничтожившая урожай картофеля во многих странах. Ирландский рабочий класс в основном питался картофелем, и когда болезнь достигла Ирландии, основная пища жителей исчезла. Многие бедные семьи пытались выжить. Во время голода почти 1 миллион человек умер от голода или болезней.Еще миллион покинул Ирландию, в основном, в Канаду и США.

В 1853 году железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт пожаловался, что его картофель слишком нарезан, и отправил его обратно на кухню на курорте в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк. Шеф-повар Джордж Крам, назло ему, нарезал картофель тонкими ломтиками, зажарил его в горячем масле, посолил и подал. К всеобщему удивлению, Вандербильт полюбил свои «Саратога-хрустящие чипсы», и на свет появились картофельные чипсы.

Картофель был первым овощем, выращенным в космосе.В октябре 1995 года НАСА и Университет Висконсина создали технологию для этого с целью кормить астронавтов во время длительных космических путешествий.

Дополнительные ресурсы

Если вы прочитаете эту статью, то сможете получить хорошие баллы в нашей викторине.

Тест: тест Tater

Пищевая ценность картофеля — ешьте столько

грамм Картофель большой (от 3 до 4-1 / 4 дюйма в диаметре) Картофель средний (от 2-1 / 4 дюйма до 3-1 / 4 дюйма в диаметре) Картофель маленький (от 1-3 / 4 дюйма до 2-1 / 2 дюйма в диаметре) чашка, нарезанная кубиками

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в картофеле? Количество калорий в картофеле: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в картофеле? Количество жира в картофеле: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в картофеле? Количество насыщенных жиров в картофеле: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в картофеле? Количество мононенасыщенных жиров в картофеле: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в картофеле? Количество полиненасыщенных жиров в картофеле: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в картофеле? Количество натрия в картофеле: Натрий
Сколько калия в картофеле? Количество калия в картофеле: Калий
Сколько углеводов в картофеле? Количество углеводов в картофеле: Углеводы
Сколько чистых углеводов в картофеле? Количество чистых углеводов в картофеле: нетто углеводы
Сколько сахара в картофеле? Количество сахара в картофеле: сахар
Сколько клетчатки в картофеле? Количество клетчатки в картофеле: клетчатка
Сколько глюкозы в картофеле? Количество глюкозы в картофеле: глюкоза
Сколько фруктозы в картофеле? Количество фруктозы в картофеле: фруктоза
Сколько сахарозы в картофеле? Количество сахарозы в картофеле: сахароза
Сколько белка в картофеле? Количество белка в картофеле: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в картофеле? Количество витамина А в картофеле: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в картофеле? Количество витамина А в картофеле: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в картофеле? Количество витамина B6 в картофеле: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в картофеле? Количество витамина B12 в картофеле: витамин B12
Сколько витамина С содержится в картофеле? Количество витамина C в картофеле: витамин C
Сколько витамина D содержится в картофеле? Количество витамина D в картофеле: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в картофеле? Количество витамина D МЕ в картофеле: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в картофеле? Количество витамина Е в картофеле: витамин Е
Сколько витамина К в картофеле? Количество витамина К в картофеле: витамин К
Сколько кофеина в картофеле? Количество кофеина в картофеле: кофеин
Сколько кальция в картофеле? Количество кальция в картофеле: кальций
Сколько железа в картофеле? Количество железа в картофеле: железо
Сколько магния в картофеле? Количество магния в картофеле: магний
Сколько фосфора в картофеле? Количество фосфора в картофеле: фосфор
Сколько цинка в картофеле? Количество цинка в картофеле: цинк
Сколько меди в картофеле? Количество меди в картофеле: медь
Сколько марганца в картофеле? Количество марганца в картофеле: марганец
Сколько селена в картофеле? Количество селена в картофеле: селен
Сколько ретинола в картофеле? Количество ретинола в картофеле: ретинол
Сколько ликопина в картофеле? Количество ликопина в картофеле: ликопин
Сколько тиамина в картофеле? Количество тиамина в картофеле: тиамин
Сколько рибофлавина в картофеле? Количество рибофлавина в картофеле: рибофлавин
Сколько ниацина в картофеле? Количество ниацина в картофеле: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в картофеле? Количество фолиевой кислоты в картофеле: фолиевая кислота
Сколько холина в картофеле? Количество холина в картофеле: холин
Сколько бетаина в картофеле? Количество бетаина в картофеле: бетаин
Сколько воды в картофеле? Количество воды в картофеле: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в картофеле? Количество триптофана в картофеле: триптофан
Сколько треонина в картофеле? Количество треонина в картофеле: треонин
Сколько изолейцина содержится в картофеле? Количество изолейцина в картофеле: изолейцин
Сколько лейцина в картофеле? Количество лейцина в картофеле: лейцин
Сколько лизина в картофеле? Количество лизина в картофеле: лизин
Сколько метионина в картофеле? Количество метионина в картофеле: метионин
Сколько цистина в картофеле? Количество цистина в картофеле: цистин
Сколько фенилаланина содержится в картофеле? Количество фенилаланина в картофеле: фенилаланин
Сколько тирозина в картофеле? Количество тирозина в картофеле: тирозин
Сколько валина содержится в картофеле? Количество валина в картофеле: валин
Сколько аргинина в картофеле? Количество аргинина в картофеле: аргинин
Сколько гистидина в картофеле? Количество гистидина в картофеле: гистидин
Сколько аланина в картофеле? Количество аланина в картофеле: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в картофеле? Количество аспарагиновой кислоты в картофеле: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в картофеле? Количество глутаминовой кислоты в картофеле: глутаминовая кислота
Сколько глицина в картофеле? Количество глицина в картофеле: глицин
Сколько пролина в картофеле? Количество пролина в картофеле: пролин
Сколько серина содержится в картофеле? Количество серина в картофеле: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сколько белка в картофеле?

Картофель, несмотря на то, что он вкусный, часто получает плохую (питательную) репутацию. Они относительно калорийны и богаты углеводами. Но картофель также имеет ряд полезных питательных веществ, в том числе протеин⁠. Белок иногда называют «строительным блоком» всех важнейших компонентов нашего тела, от крови и тканей до мышц и костей.

Картофель также обычно богат питательными веществами, такими как витамин C, клетчатка, калий и витамин B6, согласно исследованиям в Advances in Nutrition . Однако помните, что, хотя картофель богат многими питательными веществами, вы можете сочетать его с другим источником белка, таким как мясо или бобовые, для полностью сбалансированного питания.

Картофель обычно не считается источником белка, но в рамках сбалансированной общей диеты вы, безусловно, можете получить повышение уровня белка из этого крахмалистого продукта.Но насколько? Без лишних слов, давайте более подробно рассмотрим количество белка в картофеле, согласно Базам данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Shutterstock

Белок в красновато-коричневом картофеле: 4,55 грамма

Красный картофель — классический крахмалистый картофель. Слоистые и крупные, их обычно используют для запекания и затирания. Красновато-коричневый картофель содержит больше белка, чем многие другие сорта картофеля; один средний красновато-коричневый картофель — 4 штуки.55 граммов протеина.

Попробуйте картофель фри в этом рецепте запеченного в духовке картофеля фри.

Shutterstock

Белок в сладком картофеле: 2,07 грамма

Сладкий картофель часто называют самым богатым питательными веществами картофелем. Хотя на одну порцию сладкого картофеля среднего размера содержится всего лишь чуть более двух граммов белка, он содержит много других важных питательных веществ. В дополнение к высокому содержанию витамина C, витамина B6 и клетчатки, сладкий картофель также содержит холин, который помогает защитить от воспалений, и бета-каротин, антиоксидант, который превращается в витамин A в организме.

Попробуйте сладкий картофель в этом рецепте запеканки из сладкого картофеля.

Shutterstock

Белок в белом картофеле: 2 грамма

Хотя белый картофель не менее популярен, он более сливочный и немного слаще, чем руссет. Их часто используют для варки, варки на пару и пюре, они хорошо сохраняют форму в картофельных салатах. Каждый средний белый картофель содержит два грамма белка, а также 271 миллиграмм калия и два грамма клетчатки.

Попробуйте белый картофель в этом рецепте печеного картофельного супа.

Shutterstock

Белок в 100-граммовой порции молоди картофеля: 2,35 грамма

Картофель Fingerling — это семейная реликвия восковой твердой разновидности. Они, как правило, сохраняют форму при приготовлении, что делает их идеальными для использования в супах, салатах и ​​тушеных блюдах. У них также восхитительный землистый вкус, который делает их популярными в деревенских блюдах и в закусочных.

Несмотря на заоблачный уровень калия и витамина С, молодь содержит относительно мало белка: всего лишь чуть больше двух граммов на 100-граммовую порцию.

Попробуйте молодой картофель в этом рецепте свинины с чили верде.

Shutterstock

Белок в 100-граммовой порции красного картофеля: 2,3 грамма

Красный картофель маленький, круглый и восковой с кремовой консистенцией, идеально подходит для жарки и затирания. В каждой 100-граммовой порции содержится чуть более двух граммов белка, а также высокий уровень витамина С и калия.

Попробуйте красный картофель в этом рецепте хрустящего картофеля с розмарином.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Shutterstock

Белок в золотом картофеле Юкона: 3 грамма

Золотой картофель Юкона — это картофель со «средним содержанием крахмала», то есть он ближе к маслянистому, чем к слоеному. Вкусное и несколько сладкое, вареное или запеченное, золото Юкона в среднем содержит три грамма белка, а также большое количество витамина С, калия и кальция.

Как и другой картофель, золотой картофель Юкон не содержит жиров, холестерина и натрия.

Попробуйте золотой картофель Юкон в этом рецепте картофельного пюре с чесноком.

Теперь, когда вы знаете больше о белке картофеля, а также о многих других полезных свойствах окорочков, вам захочется еще чаще наслаждаться этим крахмалистым овощем. Не уверен, где начать? Вы не ошибетесь с этими креативными рецептами картофеля.

Сладкий картофель против белого картофеля: и то, и другое плохо сказывается на талии?

Сладкий картофель часто рассматривается как более здоровая альтернатива белому картофелю, который недавно был оклеветан как «Враг общества номер один».1 »в борьбе Америки за выпуклость. Некоторые даже скажут, что сладкий картофель для белого картофеля — это то же самое, что коричневый рис для белого.

Но при прямом сравнении эти два клубня кажутся очень похожими. В 100-граммовой порции белый картофель содержит 92 калории, 21 грамм углеводов, 2,3 грамма пищевых волокон, 2,3 г белка и 17% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Такое же количество сладкого картофеля на С другой стороны, он содержит 90 калорий, 21 грамм углеводов, 3 грамма клетчатки, 2 грамма белка, 35% рекомендованной дневной нормы витамина C и 380% дневной рекомендованной нормы витамина A.

Важно отметить, что оба получили звание «Овощ месяца» от Центров по контролю и профилактике заболеваний.

Учитывая эту информацию, может показаться удивительным, что сладкий картофель имеет лучшую репутацию, чем его белый кузен.

По правде говоря, данных недостаточно, чтобы установить, оказывает ли сладкий картофель такое же влияние на талию американцев, как и белый картофель, заявили авторы исследования, опубликованного на прошлой неделе в Медицинском журнале Новой Англии, в котором рассматривались факторы питания и образа жизни, связанные с длительное увеличение веса.Вероятно, это потому, что американцы просто не едят так много сладкого картофеля.

Согласно переписи 2010 года, средний американец съедал всего 5,2 фунта ярко окрашенных овощей в год. Это менее 5% от среднего количества белого картофеля, потребляемого каждым человеком в США каждый год, что составляет около 117 фунтов.

Кроме того, другие факторы, такие как метод приготовления, сильно влияют на то, как пища влияет на набор веса, сказала Аделия Бовелл-Бенджамин, диетолог и эксперт по сладкому картофелю из Университета Таскиги в Алабаме.По словам экспертов, люди, как правило, едят сладкий картофель запеченным или вареным, а не жареным, но более трети всего белого картофеля употребляется в виде чипсов или картофеля фри.

Жарка картофеля в масле также увеличивает калорийность, а это означает, что на один укус приходится больше калорий, плюс, как правило, повышается содержание соли, сказала Бонни Либман, нутрионист Центра науки в интересах общества. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием соли связано с повышенным риском высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.«Ни то, ни другое не является проблемой для сладкого картофеля», — добавила она.

При равных способах обработки, ярко окрашенные корни все же могли иметь приподнятую ногу. По словам Бовелл-Бенджамин, сладкий картофель богат антиоксидантами. Они богаты бета-каротином, витамином С, провитамином Е, антоцианами и спораминами. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может снизить риск развития определенных хронических состояний, таких как болезни сердца и рак.