Капуста для чего полезна: Чем полезна капуста

Содержание

Чем полезна квашеная капуста для организма

Кому полезна квашеная капуста

При многих заболеваниях квашеная капуста благодаря полезным свойствам поможет улучшить состояние здоровья. Она рекомендована людям, страдающим астмой, анемией, авитаминозом, сердечно-сосудистыми патологиями, запорами, дисбактериозом, геморроем, гастритом с пониженной кислотностью, холециститом, подагрой.

Квашеный овощ принесет пользу при нервных расстройствах. Он устраняет раздражительность, эффективно борется с депрессиями, повышает устойчивость к стрессам.

Благоприятно действует продукт и на сердечно-сосудистую систему. Он улучшает циркуляцию крови и улучшает ее свертываемость, понижает концентрацию холестерина, растворяет холестериновые бляшки, предотвращает образование тромбов и предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта. Также овощ повышает гемоглобин и обогащает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии.

Квашеная капуста: полезные свойства при похудении

Чтобы выяснить, чем полезна квашеная капуста при лишнем веса, необходимо изучить ее свойства. Овощ улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, активирует обмен веществ, выводит токсины и шлаки, насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Доказано, что тартроновая кислота, образующаяся при заквашивании, активно расщепляет жировые запасы и препятствует образованию новых отложений. К тому же продукт медленно переваривается, сохраняя на продолжительное время чувство сытости. Можно употреблять соленье ежедневно либо использовать его для разгрузочных дней. За неделю капустной диеты можно сбросить 5 килограмм веса.

Польза и вред квашеной капусты для организма

Несмотря на то, что квашеная капуста известна неоценимой пользой, она может оказать и вред.

Поэтому придется исключить овощ з рациона при:

гастрите с повышенной кислотностью;
язвенной болезни;
диарее;
панкреатите;
гепатите;
циррозе;
гастроэзофагеальном рефлюксе;
диспепсических явлениях;
склонности к изжоге и метеоризму;
желчнокаменной болезни;
печеночной и почечной недостаточности;
сахарном диабете;
возрасте менее двух-трех лет.

Лучше воздержаться от блюда при грудном вскармливании, так как оно может спровоцировать колики и газообразование у грудничка.

При патологиях щитовидной железы польза и вред квашеной капусты для организма неразделимы, так как продукт затормаживает процесс всасывания йода. Следует ограничить потребление овоща людям, страдающим гипертоний. Из-за повышенного содержания соли создаются препятствия для вывода жидкости, что провоцирует отеки и повышение давления. Диабетикам придется отказаться от вкусного блюда, если при его приготовлении использовался сахар.

Здоровым людям также не стоит злоупотреблять соленьем. Достаточно съедать 150-200 граммов продукта. В противном случае в кишечнике активируются процессы брожения, что приводит к чрезмерному газообразованию.

Сырая капуста полезна

Цветная капуста — полезные свойства

Польза цветной капусты для похудения

Наоборот полезно

Любой продукт при его употреблении в неограниченном количестве способен вместо пользы принести вред и белокочанная капуста также не имеет исключений из этого правила. Ограничить употребление капусты необходимо при гастритах с повышенной кислотностью или при панкреатитах в период обострения. Квашеная, сильно соленая капуста не рекомендована к включению в рацион тем, кто страдает от повышенного давления, болезней почек или печени. Им нужно мариновать или квасить овощ с минимальным количеством соли.
незнаю
Содержит в 1,5 раза больше каротина, чем белокочанная, к тому же в краснокочанной обнаружено вещество под названием «цианидин» (не путать с цианидом) , которое благотворно влияет на сердце и сосуды. Также доказано, что сок краснокочанной капусты губительно действует на туберкулезную палочку.
Все овощи полезны, но в умеренном количестве. если есть капусту сегодня брокколи, завтра-белокачанную, послезавтра-дрюссельскую, и т. д. да еще и готовить по разным рецептам, то польза будет колоссальная. Ну а если белокачанную, в сыром виде и каждый день получишь вздутие живота и отвращение надолго

Но сырую её лучше не есть, она тяжело усваивается, особенно на ночь. Можно порезать капусту мелко, помять её, чтоб сок потёк посолить и оставить минут на 10-15 потом размиешать, залить растительным маслом и на здоровье, а ещё лучше из неё салянку делать немного грибов или мяса кинуть если есть и приправками потушить и вкучнятина))
Капустный сок действует как отхаркивающее в это же время как смягчающее средство.
Противопоказания капусты :

В составе капусты содержится

Диета для похудения на цветной капусте

Ингредиенты нужно отварить и измельчить при помощи блендера. Чтобы разнообразить вкус можно добавить различные пряности. Соль использовать не рекомендуется, так как она задерживает воду в организме. Благодаря наличию белка, такой вариант похудения считается более щадящим. Если после 3-х дней дополнить рацион питания другими овощами, кроме крахмалосодержащих вариантов, а также несладкими фруктами, то время диеты можно продлить до недели.

Полезные свойства цветной капусты известны давно. Врачи рекомендуют вносить этот овощ в рацион диетического питания. В состав капусты входит достаточно много витаминов и минералов, которые благоприятно влияют на деятельности всего организма.

капуста для баранофф

К противопоказаниям можно отнести избыточное употребление овоща, что может привести к метеоризму и коликам. Капуста белокочанная не содержит повышенного количества жиров и углеводов, последние представлены в виде клетчатки. За счет этих характеристик капуста должна включаться в рацион страдающих ожирением людей, полезна она и для пациентов с сахарным диабетом.

Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству.
Брюссельская

Говорят от неё титьки расти будут….

Конечно, вреда не будет.

Сок капусты так же полезен для печени (уменьшает размер печени).

womanadvice.ru

Чем полезна сырая капуста?

BadCat

Переедание капусты. При употреблении в больших количествах в сыром виде, особенно если у Вас отсутствуют крепкие зубы для тщательного пережевывания этого овоща, возможна тошнота, вздутие живота, тяжесть в желудке.

Николай Дорофеев

: соль калия, фосфор, сахар, жиры, клетчатка, фитонцид, энзимы и витамины. Особенно много в ней содержится аскорбиновой кислоты. В овоще она встречается как в форме аскорбигена (природное вещество, обладающее противоопухолевым действием), так и в чистом виде. Аскорбиген является очень устойчивым веществом, и не теряет своих свойств как при хранении так и квашении капусты.

Юрчик

Чтобы после такой диеты килограммы не вернулись обратно, необходимо изменить свой рацион питания и регулярно заниматься спортом. Исключите из своего меню калорийные блюда, сладкое, соль, жаренное и т.п. В общем, калорийность вашего рациона питания не должна превышать 1500 ккал.

Bluesky

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, стоит обратить внимание на этот овощ, поскольку он:

Zinaida

даже полезно

Содержание вредных веществ, то есть различных нитратов зависит от условий, в которых выращивался овощ. Можно считать, что на собственном огороде без применения различных добавок на всем протяжении периода роста растения можно вырастить самый полезный и экологически чистый овощ. Не стоит забывать и о том, что все вредные элементы накапливаются в кочерыжки капусты, поэтому ее не нужно употреблять в пищу, особенно если продукт вы покупаете на рынках или в магазинах.

Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и обычная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.

Наверное, вам приходилось видеть небольшие зеленые кочанчи-ки диаметром 4–5 см. Брюссельская капуста обладает антиканцерогенными свойствами, а витамина С в ней даже больше, чем в лимонах и апельсинах. К тому же брюссельская капуста так и кишит микроэлементами: в ней имеются и кальций, и натрий, и фосфор, и магний, и железо, и йод.

Да капусту есть можно хоть каждый день, хоть раз в неделю! Но то что от неё грудь растёт это не правда!!!! 1 Проверенно и доказанно учёными!!!! Жалко! =((((((

много витамина с и он сохраняется почти всю зиму, есть можно и каждый день если нет проблем с газообразованием.

Издревле на Руси капусту всегда считали главным овощным блюдом. Среди народа ходила пословица “Хлеб да капуста лиха не допустят”. Считалось, что только исконно русские сорта это овоща обладали особым вкусом. Сами же секреты приготовления хранились в православных монастырях.

Врачи не рекомендуют употреблять ее при болезни поджелудочной (панкреатите).

Валерий Mякишев

Польза и свойства капусты:

ну в ней по моему витамина С много. но аккуратнее, потому как в ранней капусте обычно много нитратов.

Польза капусты белокочанной

Содержит в себе пищевые волокна, которые положительно сказываются на деятельности кишечника, очищают его от продуктов распада. Также, благодаря употреблению овоща, вы чувствуете насыщение в течение длительного времени.Если нет нет проблем с желудком, то очень даже полезно.В капусте нет канцерогенов, более того ее употребление в свежем виде предотвращает развитие злокачественных новообразований.

Не зря, наверное, долгожители так любят капусту!

Брокколи
Несчитая витаминов. капуста влияеет на рост вашего бюста, если он у вас маленький, то капусту надо есть каждый день в любом виде.
Белокочанная капуста имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.
Квашеная капуста
Случаи в которых следует включить в свой рацион капустуПри применение умеренной тепловой обработки, в овоще увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, так как аскорбиген трансформируется в витамин C.

Тем, что гораздо полезней неё — КВАШЕННАЯ.
Нормализует работу пищеварительной системы и способствует лучшему перевариванию других продуктов.
Полезно, но организм может отреагировать вздутием, так что не перестарайтесь
Калорийность капусты одна из самых минимальных – в ста граммах овоща насчитывается всего 28 ккал.Белокочанная капуста – для многих людей любимый растительный продукт, употребляемый в пищу в сыром или вареном виде. Капусту издревле солили, квасили, мариновали, блюда из нее были хорошим подспорьем к скудному рациону в зимние месяцы. Огородный овощ, произрастающий на большей территории России ценится за свои великолепные вкусовые качества и за большое содержания самых необходимых для организма микроэлементов и витаминов. С другой стороны капуста способна нанести и вред организму, если не учитывать ее некоторые противопоказания к употреблению.

Похожа на цветную капусту, но ярко-зеленого цвета. Капуста брокколи богата легкоусвояемым растительным белком и веществами, снижающими уровень холестерина в крови.
Любая! Кроме декоративной.

Вред капусты белокачанной и противопоказания

Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.

содержит еще больше нужных и необходимых витаминов, чем свежая. Съедая каждый день хотя бы 200 грамм капусты в любом ее проявлении (кроме термически обработанной) Вы восполните суточную норму организма в витамине C.

:
Зеленые листья капусты, которые находятся снаружи, содержат фолиевую кислоту, хорошо влияющую на обменные процессы в организме и кровообращение.

Лечение капустой и профилактика

витамина С больше чем в лимоне (удельное содержание).Содержит антиоксиданты, которые помогают организму выводить токсины из организма и противостоять возникновению процессов старения.

Полезно, конечно! Кладезь витаминов! Капуста – двулетнее растение, сельскохозяйственная культура, вид родаСодержание

Савойская

В литературе высказываются самые различные мнения о том, можно ли капусту варить. Одни диетологи считают, что капусту, как и морковь, не следует есть в вареном виде. Другие же думают иначе: капуста сырая, вареная, печеная, квашеная — это разные продукты, и каждый способ приготовления имеет свою пользу, свои питательные вещества. Высказывается мнение, что потребление одной лишь сырой капусты, да еще в больших количествах, приносит вред желудку. Медики древнего Востока с большим уважением относились к «сильно разваренной» капусте, которая, по их мнению, вызывает сон, укрепляет зрение, помогает при хроническом кашле, при воспалениях в кишечнике. Так или иначе, а в повседневной жизни постоянно приходится употреблять такие блюда, как щи, борщ, тушеная капуста, капустные котлеты, не говоря уже о капусте квашеной. Разумеется, правила приготовления остаются общими — как можно короче время кулинарной обработки, как можно меньше «ресторанных» затей. Капуста хорошо сочетается со всеми продуктами.

Косметические свойства капусты широко применяются в виде масок для лица. Маски из белокочанной капусты обладают отбеливающим эффектом. Кроме этого маски прекрасно увлажняют кожу. Маска из белокочанной капусты накладывается на хорошо умытую кожу, не затрагивая кожу вокруг глаз. Самая простая питательная маска – протертые в мясорубке капуста и морковь отжимаются. В полученную кашицу добавляется мед и ложка йогурта. Полученная маска накладывается на лицо на десять минут. Затем смывается прохладной водой.

Закваска капусты хорошо помогает сохранить полезные вещества, находящиеся в других овощах, которые используются в заготовке: яблоках (витамины P и C), сладком перце (витамин C и каротин), в моркови (каротин), в бруснике и клюкве (бензойную кислоту), анисе, тмине, перце, что способствует хорошему пищеварению и уничтожает микробы. Так же она является одним из главных источников аскорбиновой кислоты, которая укрепит иммунитет и прибавит сил и бодрости. Медики советуют употреблять ее как отличное профилактическое средство против ангины и гриппа.

Недостаток витамина

Благодаря преобладающему содержанию солей калия над солями натрия, она не дает задерживаться жидкости в клетках организма.

Источник грубых волокон, а значит хорошее пищеварение и, как следствие—хороший иммунитет))))

Относится к низкокалорийным продуктам, так на 100 г приходится всего 30 ккал. Учитывая это, вы можете смело вносить цветную капусту в свой рацион питания во время похудения.

Только мыть надо хорошо — вдруг на овощебазе по капусте крысы бегали…
Капуста
Микроэлементы

Капуста квашеная белокочанная

На вид напоминает белокочанную капусту с сильно сморщенными зелеными листьями. Савойская капуста содержит мало клетчатки, но зато она — капустный чемпион по содержанию белка. Так что наесться савойской капустой гораздо легче, чем белокочанной.Лучше всего, пожалуй, капусту запекать. Разрезать кочан на половинки или четверти, положить на противень, смазать сметаной, слегка посыпать сухарями (можно отдельные части кочана предварительно слегка проварить в кипящей воде) — блюдо готово. Если мелко нашинковать капусту, залить кипятком и проварить 2—3 минуты, а затем отжать, добавить немного сметаны, положить на сковороду, смазать сверху сметаной, посыпать тертым сыром или сухарями, то получится вкуснейшая запеканка. Чтобы приготовить капустные котлеты, не нужно тушить капусту с молоком 40 минут, добавлять манную крупу, желтки и прочее, как сказано в известной «Книге о вкусной и здоровой пище» . Достаточно нарезать свежую капусту, слегка протереть ее руками на доске, добавить яйца и горсть муки (лучше ржаной) . Котлеты в виде лепешек, оладий обваливают в сухарях и слегка обжаривают на сковороде. Перед готовностью котлеты закрывают крышкой и выключают плиту. Для большей «диетичности» такие же котлеты запекают в духовке, смазав сверху сметаной. Можно иногда позволить себе приготовить блинчики с капустой. Эта еда особенно хороша для детей. Из 2 стаканов муки, 2 яиц, 1,5 стакана молока (или воды) готовят тесто. Затем мелко натирают или нарезают полную столовую тарелку свежей капусты и смешивают с тестом. Выпекают, как обыкновенные блинчики (если на антипригарной сковороде — без масла) . Особенно хороши блинчики из ржаной муки, но их замешивают на воде.При употреблении капустного сока удивительно быстро поддается лечению язва 12-перстной кишки. Единственным недостатком является частое образование газов. С равным успехом можно использовать морковный сок, который гораздо вкуснее.

Сок квашеной капустыCСодержащаяся в ней тартоновая кислота, обладает противосклерозным свойством. Эта кислота способствует задержанию процесса перехода углеводов в жиры и не дает отлаживаться холестерину и жирам. Но при тепловой обработке овоща, этак кислота разрушается.

Как выбрать капусту

Капуста не отличается высокой калорийностью, но ее вкусовые качества, наличие витаминов, минеральных солей и других ценных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, а также хорошая урожайность и великолепная лежкость в свежем и квашеном виде обусловили ее самое широкое распространение во всех зонах земледелия.

Прекрасно сочетается с другими продуктами за исключением молочных, арбуза и дыни. Цветная капуста при похудении может заменить любой калорийный гарнир, к примеру, замените картофельное пюре овощным.
Нет не вредно, но нужно знать меру.
. Капуста огородная возделывается на огородах по всему свету, за исключением крайних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным климатом. Культура капусты огородной в холодное время года или в горах возможна и в субтропиках.
Белокочанную капусту можно отнести к диетическим, растительным продуктам питания. В вареном или сыром виде капуста может входить в большинство диет, ее грубая клетчатка способствует выводу из организма всех скопившихся шлаков, при этом быстро и надолго утоляется чувство голода.
Пекинская
Квашеную капусту называют «северным лимоном» . Зимой она заменяет сырые овощи и зелень, Ее следует приготовлять с минимальным количеством соли. Если капуста слишком кисла, то в нее добавляют нашинкованную свежую капусту. Годится и рассол, которого особенно много образуется к весне. Принимать по 0,5 стакана 2 — 3 раза в день в теплом виде. Усиливает секрецию желчи, стимулирует работу поджелудочной железы. Считается, что сок квашеной капусты еще полезнее, чем сама капуста. При умеренном солении создается новый продукт с новым вкусом, а при крепком же солении всегда требуется отмачивание, отчего витамины, минеральные вещества теряют свою ценность. В слабом рассоле (в заквашенной среде) развиваются особые виды бактерий, которые придают не только особый вкус, но и дают жизнь всему продукту. Таким образом, при квашении капуста сохраняется не только свежей, но и «живой» .

Как правильно хранить капусту

Сок капусты обладает великолепными очищающими и сбавляющими вес свойствами. Образование газа в кишечнике объясняется тем, что сок капусты разлагает химической реакцией накопившиеся в кишечнике продукты гниения. Клизмы помогут удалить как газ, так и продукты гниения, вызывающие газы. Если после питья сока капусты образуется большое количество газов или ощущается беспокойство, то это может быть следствием ненормального токсического состояния кишечника. В этом случае рекомендуется перед употреблением большого количества этого сока очистить кишечник, выпивая ежедневно морковный сок, либо смесь соков моркови и шпината в течение 2—3 недель с ежедневным очищением клизмой. Замечено, что когда кишечник в состоянии усвоить капустный сок, то он действует как длительное очистительное средство, в особенности при ожирении.

Полезный совет:

обладает не менее целебными свойствами, ведь в него переходят полезные вещества из всех овощей и специй, которые используются при закваске. Преимущество рассола от самой капусты, в том что в нем нету клетчатки, а она как известно может привести к вздутию кишечника и желудка.

ast752.ru

Чем полезна капуста? Можно ли её есть каждый день?

Наталья Солнце Филатова

Артём Орда

Сок капусты

Elena2003

«Капуста — сила, пока она в бочке — беды не будет» , — говорит народная мудрость. Издавна к ней люди относились с уважением и любовью, потому что замечено: кто ест много капусты, свежей и квашеной, не страдает от нехватки витаминов и реже болеет.

Долго и счастливо

Содержит фолиевую кислоту, которая способствует лучшему усвоению витаминов группы В, которые, в свою очередь, принимают активное участие в жировом и углеводном обмене.

И еще, вредно при больном кишечнике и желудке.

Калорийность капусты белокочанной составляет 27 ккал на 100 граммов продукта.

Химический состав белокочанной капусты представлен группой самых полезных и необходимых для организма человека натуральных микроэлементов и минералов.

Отличается от других разновидностей капусты отсутствием кочерыжки. Внешне похожа на салат латук. Пекинская капуста — самая сочная разновидность. Еще одно ее достоинство — способность сохранять вкусовые качества в течение всей зимы. Считается, что пекинская капуста — незаменимое средство для профилактики заболеваний желудка и кишечника.

При мариновании все обстоит иначе. Гниение предотвращается в результате гибели бактерий в уксусе и после умерщвления в продукте всего живого. Маринованные овощи или грибы — это умершие растения, их безжизненная оболочка. Маринованная пища не может придать новые силы, повысить жизнедеятельность. Кроме того, «белый» уксус не только губит аромат и вкус овощей (и фруктов) , делает их все «на одно лицо» , но и разрушающе действует на стенки желудка (и для вполне здоровых людей потребление маринадов не про ходит бесследно).

Смесь соков моркови и капусты образует великолепный источник витамина С как средство очищения, в особенности при инфекциях десен, вызывающих пародонтоз.

Полезные советы, которые помогут выбрать капусту хорошего качества:

Если Вы заметили, что стали быстро утомляться, утренняя бодрость теряется уже к обеду, не получается быстро сосредоточиться, зябнете и простываете при незначительном понижении температуры, то это явный признак недостатка организму витамина C. Именно так сказывается его нехватка. Витамин C это органическое вещество, которое не вырабатывается организмом, мы его должны получать извне, в основном с пищей растительного происхождения. Следовательно, требуется периодически пополнять запасы этого витамина. Сырая, квашеная или капуста прошедшая тепловую обработку в полной мере способна возместить нехватку Витамина C и вернуть Вам бодрость и силы, поэтому старайтесь как можно чаще включать в свой рацион салаты из свежей капусты. А при готовке горячих блюд из этого овоща приблизьте к минимуму время термообработки, чтобы оставить витамин в целости. Ведь всем известно, что витамин C при воздействии больших температур разрушается.

Александр Приходько

имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса, что делает капусту полезной для страдающих пониженной кислотностью желудочного сока.

Dimon

Капуста вместе с картофелем занимает в России главенствующее место в растительном рационе человека. Основные питательные вещества в капусте — углеводы и белки. В ее составе обнаружено до 8% Сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка.

Ирина

Способствует нормализации уровня «плохого» холестерина, что также важно для похудения.

Рожденный в СССР.

если есть гастрит желудка — даже полезно. снимает кислотнтсть.

Егор Большой

В состав белокочанной капусты входит большое количество витаминов и минеральных веществ. Витамина С в листьях ранних сортов содержится 20 мг%, в позднеспелых – 70 мг%. Капуста обладает способностью сохранять в себе витамин С продолжительное время. Секрет этого «долготетия» в том, что витамин С находится в капусте не только в чистом виде, но и в химически связанной форме –«аскорбигене». Аскорбиген – наиболее устойчивая форма витамина С, причем в капусте его в этом виде содержится в 50 раз больше, чем, например, в картофеле. А вообще как такового витамина С в капусте больше, чем в картофеле, лишь в 1,5-2 раза. Витамина С в капусте больше, чем в мандаринах и лимонах, и в 10 раз больше, чем в моркови.

Евгуня

По содержанию аскорбиновой кислоты капуста является лидером, витамина С в ней гораздо больше чем в известных всем цитрусовых. Причем аскорбиновая кислота в большем своем количестве содержится в овоще в виде аскорбигена, который не разрушается при высоких температурах, квашении или мариновании.

Ксюша

Кольраби

Малышка

Что в рот полезло то и полезно

Светлана Перевалова

Добавление соли к капусте не только уничтожает ее ценность, но и вредно.

какая капуста полезна ?

Матильда

Лучше всего выбирать капусту руками, на ощупь. Возьмите кочан между ладошек и сдавите. Если она деформировалась – признак того что она не успела созреть, отложите ее в сторону, витаминов в таком овоще практически нету. Для засолки такой кочан тоже не годится, капуста размякнет, и любимого всеми хруста Вы от нее не дождетесь. Качественный кочан от дружеского «рукопожатия» свою форму не потеряет, потому что он плотный.
Избыточный вес.

Нормализует жировые обменные процессы в организме, так как содержит в себе большое количество холина.

По содержанию белка капуста обогнала свеклу, морковь, репу, брюкву, уступив только шпинату. Причем белок капустных растений по ряду компонентов не уступает куриному яйцу. В капусте содержится тартрановая кислота, которая задерживает превращение углеводов в жиры и снижает опасность ожирения. Но при варке тартрановая кислота разрушается, поэтому особенно полезна полным людям сырая капуста.

Содержит омега-3 жирные кислоты, которые, исходя из последних научных открытий, непременно должны присутствовать в рационе питания человека, который хочет избавиться от лишнего веса.

VankogaN

может быть вздутие живота. у каждого своя переносимость

Инна Кузиванова (Цветкова)

Помимо прочих витаминов в капусте содержатся также витамины В1, В2, РР (хотя и в небольших количествах), а также фолиевая, пантотеновая кислоты, соли калия, кальция, фосфора и др. В белокочанной капусте сконцентрирован почти весь набор витаминов, необходимых человеку.

В верхних зеленых листьях капусты находится фолиевая кислота, она необходима органам для нормального протекания в них всех обменных процессов.

Увидев этот овощ, довольно трудно заподозрить его в родственных связях с белокочанной. Больше похожа на крупную редьку, но на самом деле кольраби — самая настоящая капуста. По вкусу кольраби похожа на кочерыжку от белокочанной капусты, но гораздо нежнее и слаще. А из-за чрезвычайно высокого содержания витамина С кольраби называют северным лимоном. Регулярное включение в рацион капусты кольраби помогает снизить артериальное давление, укрепить сердце и защитить желудочно-кишечный тракт.
Какая капуста чем полезна

Сок капусты весьма эффективен при опухолях и запорах. Поскольку запоры являются основой причины сыпи на коже, то она исчезает при употреблении этого сока.
Самый оптимальный вес должен быть не меньше 1 килограмма.

В наше время становится все больше людей, которые встречаются с проблемой избыточного веса. Те из них, которые пытаются бороться с избыточным весом, изучая способы похудения, знают, что овощная диета помогает избавиться от ненужных килограммов. Эффект и действие понятно – в овощах практически отсутствуют углеводы, и при их употреблении новый жир не накапливается. Но это не все. Оказывается, в овощах есть еще такие вещества, которые помогают привести в порядок нарушенный обмен веществ, и тем самым сжечь уже отложившиеся жиры. Еще одну из важных ролей для нормализации состояния обмена веществ играет витамин 1B, который можно получить в немалом количестве из хлебобулочных изделий. А они, как известно, одни из виновников полноты. Поэтому тучным людям пополнять запасы этого витамина лучше всего из цветной капусты. А для этой цели потребуется просто добавить ее в свой рацион обычного питания, либо сделать одним из компонентов диеты.
Содержит глюкозы, больше чем в апельсинах, лимонах и яблоках.

Капуста не является рекордсменом по содержанию каких-то витаминов, но она содержит большинство из них и в достаточно большом для овощей количестве. Богата капуста витамином С, причем во время хранения он почти не разрушается. Хорошо сохраняется он и в квашеной капусте, которая вместе с картофелем является основным поставщиком витамина С зимой. В свежей белокочанной капусте содержится от 30 до 60 мг% витамина С, т. е. столько же, сколько в апельсинах или лимонах. Для покрытия суточной потребности человека в витамине С достаточно 200 г капусты.
Такой способ похудения привлекателен тем, что им можно пользоваться в течение длительного времени. Несмотря на это, чаще всего используют именно 3-х дневной вариант. Ежедневно нужно съедать 1,5 кг отварной цветной капусты. Общее количество нужно разделить на 5 приемов пищи. Пить разрешается негазированную воду и чай без сахара. За 3 дня вы сможете потерять до 3-х кг, все зависит от первоначального веса. К тому же, такая диета считается прекрасным вариантом для перехода к сбалансированному и правильному питанию.

очень полезно. Ешь на здоровье
Основные сахара – легкорастворимые глюкоза, фруктоза и сахароза. По наличию глюкозы (2,6%) белокочанная капуста превосходит яблоки, апельсины, лимоны, а по насыщенности фруктозой–картофель, морковь, лук, лимоны.

Тартроновая кислота оказывает антисклеротическое действие, но находится она только в сыром овоще.
Морская

Cемейство крестоцветных, к которому относится капуста, весьма многочисленно, так что не стоит пренебрегать «родственниками» привычной нам белокочанной капусты. Все представители капустного семейства способны принести немало пользы вашему здоровью
Сок капусты применяется при хронических гастритах, особенно с пониженной кислотностью, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболевании печени и селезенки, ожирении. Принимать по 1—2 стакана 2—3 раза в день за час до еды в теплом виде.

Свежая имеет ярко-зеленый окрас. Если посмотреть на ее срез, он должен быть белого цвета. Если цвет темно-коричневый, то значит, она уже залежалась. Разумеется, продавец может срезать выступающую кочерыжку, чтобы предать более покупаемый вид, но теперь Вы будете знать, что по средним нормативам она имеет длину 3 см. Так что имейте в виду.
Язвенная болезнь.

По содержанию фруктозы превосходит морковь, лук, картофель и лимоны.
Содержащийся во многих растениях витамин С легко распадается при хранении и тепловой обработке, окисляется под действием кислорода воздуха. В капусте же, вопреки общему правилу, при умеренной тепловой обработке содержание витамина С не только не снижается, но даже увеличивается за счет перехода содержащегося в ней ас-кобигена в витамин С при кипячении.

disarm

Другой вариант использования цветной капусты для похудения подходит для людей, которые могут есть овощ в сыром виде. В таком случае ежедневно нужно съедать по 800 г капусты, 300 г помидоров, салатные листья и зелень. Из этих компонентов вы можете приготовить салат, который разрешается заправить оливковым маслом и лимонным соком. Полученное количество нужно разделить на 5 приемов пищи, чтобы не чувствовать голод.

светлана борзых(енькова)

нет! это даже полезно!

татьяна клепикова

Ученые открыли, что отличительной особенностью белокочанной капусты является витамин U– метилметионин, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника.

LO.OKSA

За счет большого количества холина белокочанная капуста нормализует все жировые процессы в организме, поэтому этот овощ диетологи советуют включать в рацион питания ежедневно, тем кто хочет непременно похудеть.

Павел Липатенков

На самом деле эта водоросль никакого отношения к капусте не имеет. Впрочем, от этого она не становится менее полезной. Морская капуста — абсолютный рекордсмен по содержанию йода, она предотвращает заболевания щитовидной железы, снижает уровень холестерина и уменьшает риск онкологических заболеваний.

[email protected]

Белокочанная

Ирина Попеску

Полезна всем. Есть можно каждый день, особенно квашеную, там меньше раздражающих веществ

Кочан не должен быть треснувшим.

При болезнях язвой двенадцати-перстной кишки и желудка, организм обычно очень нуждается в витамине U, а он тоже присутствует в капусте. Поэтому врачи, помимо медицинских препаратов, рекомендуют больным пить свежий капустный сок. Для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и секреторной деятельности организма необходим витамин РР, который в небольшом, но вполне достаточном для человека количестве содержится в белокочанной капусте. Он сохраняется при горячей переработке и консервировании.

Квашеная капуста

Капуста отличается высоким содержанием витамина Р, количество которого в ней превышает его содержание во всех других овощах, за исключением петрушки и шпината. В ней есть также каротин, витамины группы В, Е, К и даже витамин U, способствующий излечению язвенной болезни желудка и кишечника и обладающий защитным и профилактическим действием против лучевых поражений. Накоплению значительного количества витамина U в белокочанной капусте способствуют солнечная погода и средние температуры.

Еще пользу от цветной капусты можно получить, употребляя суп-пюре.

Польза белокочанной капусты

Чаще 2-х раз в неделю не рекомендуется. Так как можно нарушить функциональность щитовидки.

Фармакологическое действие капусты весьма разнообразно. Капуста стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным и обезболивающим действием (калоризатор). Её включают в лечебную диету при атеросклерозе (содержащиеся в капусте пищевые волокна способствуют выведению холестерина, а витамины С и Р, которыми она богата, укрепляют сосуды и оказывают противосклеротический эффект), ишемической болезни сердца, подагре (в капусте практически не содержатся пурины, обусловливающие подагрические отложения), желчнокаменной болезни (пищевые волокна капусты связывают и препятствуют всасыванию в кишечнике холестерина и желчных кислот, из избытка которых образуются отложения – атеросклеротические бляшки на стенках сосудов и камни в желчном пузыре), заболеваниях сердца и почек (соли калия способствуют выведению жидкости), гастритах с пониженной кислотностью и запорах.

В капусте больше и фруктозы по сравнению с морковью, картофелем и даже лимоном.
красная полезнее говорят
Белокочанная капуста — очень полезный овощ, знают все. По содержанию витамина С капуста уступает разве что лимону, много в капусте и витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, есть в капусте и витамин РР, и некое вещество пол названием «холин» , которое предотвращает возникновение склероза.
и Грудь будит рости!
Не покупайте овощ на котором будут глубокие повреждения и пятна.
Сахарный диабет, запор, гастрит, онкологические заболевания.
–богата молочной кислотой, так как для заквашивания используются кисломолочные бактерии. Эти полезные бактерии, при попадании в кишечник, благотворно воздействуют на его микрофлору, устраняют дисбактериоз, очищают от гнилостной среды.

Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ — Капуста белокочанная — полезные и лечебные свойства | Сад 6 соток

Ингредиенты:

Вред белокочанной капусты

если здоровы, то не вредно.. . но при некоторых заболеваниях жкт (например гастриты, гастродуодениты) ограничиваются или запрещаются продукты, содержащие большое количество грубой клетчатки.. . так что, как всегда всё индивидуально)

При повышенной кислотности желудочного сока капусту обычно не рекомендуют включать в меню, так как она стимулирует секрецию желудочных желез. Не советуют, есть её диетологи и при энтерите, колите, поносах и инфаркте миокарда, поскольку она содержит грубую растительную клетчатку, избыток которой вызывает вздутие кишечника. Однако следует помнить, что капуста богатавитамином U, защищающим слизистую оболочку кишечника от изъязвлений. Поэтому вне периодов обострения болезни капусту можно и нужно включать в свой рацион сначала в отваренном, а затем, при хорошей переносимости, и в свежем виде в салатах.

После сквашивания в капусте образуется молочная кислота, оказывающая благоприятное воздействие на микрофлору кишечника. Под влиянием молочной кислоты устраняется дисбактериоз и нейтрализуются гнилостные процессы в кишечнике.

конешно свежая это клетчатка выводит все шлаки из оргонизма

Калорийность

Цветная капуста

prodgid.ru

я ем каждый день, потому что люблю, но грудь от нее не растет это точноНе стесняйтесь ее понюхать, кроме аромата свежей капуты никаких посторонних запахов быть не должно.Полезна при сахарном диабете, запорах, гастритах, онкологических заболевания. Часто ее рекомендуют кушать людям, у которых пониженная кислотность желудочного сока.

Калорийность капусты белокочанной

Содержит фитонциды губительные для гноеродного золотистого стафилококка туберкулезных палочек и других вредных микробов.

Состав капусты белокочанной

А вот они, знают.

цветная капуста – 600 г;

В капусте содержится много полезных для организма веществ: углеводы – 4,7% (сахар, крахмал, клетчатка, гемицеллюлоза и пектиновые вещества) , белки – 1,8%, содержащие незаменимые аминокислоты, жиры – 0,18%. Капусту отличает исключительно богатый набор витаминов. Всего 250 г капусты обеспечивают необходимый организму “суточный паёк” витамина С. Содержатся в капусте также витамины B1, В2, В3, В6, Р (по количеству витамина Р, который способствует укреплению стенок капилляров, капуста не имеет себе равных среди овощей) , РР, Е, К1, Д1, U (рассматривается как противоязвенный фактор) , провитамина A (правда, он содержится только в зеленых листьях) , биотин (витамин Н) , целый комплекс микроэлементов (в частности, много калия – 185 мг в 100 г. капусты) , есть также кальций, фосфор, железо, магний, кобальт, медь, цинк, органические кислоты, фитонциды, бактерицидное вещество – лизоцим, много ферментов. В наружных зеленых листьях капусты, а также в ранней зеленой капусте, содержится фолиевая кислота, необходимая для нормального кроветворения и обмена веществ. Она разрушается при тепловой обработке, поэтому больным с заболеванием крови рекомендуют капусту или её свежий сок в сыром виде.

Польза и вред капусты белокочанной

Благодаря низкой калорийности и наличию большого количества клетчатки, белокочанная капуста – это ценный продукт диетического питания. Салат из капусты входит в состав различных низкокалорийных диет.

Фитонциды овоща губительно воздействую на золотистый стафилококк и туберкулезную палочку.

квашеная капусточка самая полезная!

Капуста белокочанная в кулинарии

По содержанию витамина С этот сорт капусты превосходит белокочанную почти в 2 раза. К тому же из-за того, что в цветной капусте гораздо меньше клетчатки, она намного лучше переваривается и усваивается. А потому цветная капуста подойдет для тех, кто часто страдает от расстройств пищеварения.

Если больше есть нечего, можно и капусту кждый день организьм почистится.

Сроки хранения капусты зависят, прежде всего, от сорта. Поэтому при хранении смешивать их нельзя. Менее лежкий сорт может начать и гнить заразить кочаны более лежкого сорта. В домашних условиях Лучше ее хранить при температуре около 0°С, влажность воздуха должна быть относительной 90-95%. Если оставить капусту при температуре выше 4°С, она начнет активно расти. В условиях высокой влажности и повышенной температуре, она может поразиться грибковыми болезнями. В период хранения она предрасположена к различным гнилям. Чтобы не вызвать серую гниль, некоторые овощеводы перед тем как заложить ее на хранение опыляют мелом или гашеной известью (из расчетов на 100 кг капусты 2-3 кг).

calorizator.ru

вредно ли есть сырую капусту?

Евгений

Профилактические свойства капусты:

Vladimir Kovalkov

Клетчатка благотворно влияет на правильное функционирование кишечника, выводит из организма холестерин и шлаки. Врачи ее рекомендуют при ожирении, так как она является низкокалорийным продуктом.

Юльчик

Калорийность составляет 28 кКал.

Геннадий Мороз

филе курицы – 400 г.

Ирина

На вопрос, вредна ли капуста, можно ответить, что нет, не вредна, если ее употребляет здоровый человек. Людям, которые страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта, нежелательно есть ее в больших количествах. Даже уточним, если им хочется полакомиться этим овощем, то делать это можно очень редко, маленькими порциями. Употреблять капусту в сыром виде «желудочникам» и вовсе нельзя! Почему? Дело в том, что капуста содержит большое количество клетчатки, поэтому она сильно увеличивает перильстатику кишечника, что грозит, как минимум, метеоризмом (повышенным газообразованием) даже у здорового человека. Вредна ли капуста приготовленная (квашенная или тушеная) ? В обработанной капусте грубые пищевые волокна становятся более рыхлыми, поэтому их влияние на кишечник будет более мягким.

Ирина в отключке

Капуста белокочанная популярна в кулинарии в целом. Она обладает не только тонким вкусом и ароматом, но и способностью быстро насыщать организм и сочетаться со многими другими продуктами. Способов ее приготовления великое множество. Молодую белокочанную капусту предпочтительно употреблять свежей в составе овощных салатов или же в качестве гарнира к рыбе, птице и мясу. А вот более поздние сорта используют для маринования, консервации, квашения (а затем готовят, например, винегрет «зимний» с квашеной капустой), тушения, запекания в составе овощных запеканок (calorizator). Белокочанную капусту используют как ингредиент для приготовления первых и вторых блюд, закусок, салатов (например, салат из квашеной капусты, лука и белой редьки), мясных и рыбных блюд. Листы белокочанной капусты используют как основу для фаршировки различными начинками, а также как украшение блюд.
Регулярное употребление белокочанной капусты способствует укреплению иммунитета, нормализует секрецию желудка при гастритах с пониженной кислотностью. В зрелом возрасте введение капусты в рацион как в сыром, так и в квашеном виде предупреждает развитие атеросклероза, улучшает работу органов пищеварения. Благодаря тому, что под влиянием употребления овоща улучшаются обменные процессы, происходит и изменение в лучшую сторону состояния кожных покровов, волос и ногтей. То есть вывод токсинов из организма приводит к исчезновению прыщей и к укреплению волос. Капуста способно задерживать и влагу в клетках кожи, за счет чего все кожные покровы становятся увлаженными и приобретают упругость.

кошка в сапожках

капуста любая очень полезна, но вот брокколи, например, защищает от развития раковых опухолей, а в цветной, я слышала, много белка (но точно не знаю правда ли это:))..), а вообще капуста способствует похудению, если есть ее часто и естественно без всяких дополнительных жирных продуктов)
Краснокочанная

Инна лаинская

Поджелудочная отпадет. Каждый день нельзя есть капусту — проблемы с желудком будут

Гвен Стефани

Если вы любитель вареной капусты, и вас раздражает запах, который появляется при варке, бросьте ломтик черствого хлеба в воду. По окончанию готовности размякший кусок можете вытащить шумовкой (большая плоская ложка с множеством мелких отверстий).

Анна Красовская

При употреблении белых листьев, улучшает кровь.

ххх ххх

Вред капусты по сравнению с ее пользой мизерный. А если быть точнее то он вообще отсутствует, имеются только противопоказания.

Агнешка

Капуста – уникальный продукт, она имеет в своем составе огромное количество всевозможных полезных для здоровья веществ и витаминов. Ни для кого не секрет что наш организм это сложный “ механизм ” который работает бесперебойно, и если в нем нарушить определенное соотношение органических и неорганических веществ, то может произойти сбой. Поэтому для поддержания баланса мы стараемся правильно и разнообразно питаться, чтобы снабжать свое тело необходимым для жизнедеятельности набором компонентов. Так вот, она, как ни кто другой, является для нас большим помощником, ведь она не нуждается в особой обработке и приготовлении, всегда доступна и имеет приятный вкус.

Lenore ((Little Bunny Foo-Foo))

Приготовление

Ёлка

очень полезно, повышает иммунитет

Стрекоза

Так же, из листьев белокочанной капусты готовят свежевыжатый капустный сок и витаминные овощные коктейли, которые эффективно способствую похудению.

Ксюня

Белокочанная капуста входит в состав различных домашних масок для лица. Натуральный продукт обладает отбеливающим свойствам, убирает воспаления, повышает все энергетические процессы в клетках кожи.

Свежая и квашеная. В каждой свои витамины и своя польза. А маринованная скорее вредна, чем полезна — из-за уксуса и сахара в маринаде.

Чем особенно полезна пекинская капуста

Пекинская капуста впервые как культивируемое растение появилась в Китае. Известны письменные упоминания о пекинской капусте, относящиеся еще к V – VI векам нашей эры. До сих пор это овощное растение очень популярно в Центральном и Южном Китае, и играет важную роль в рационе людей.

Кочанные формы пекинской капусты через Корею и Японию попали в страны Индокитая. В Японии на основе китайских и японских сортов в середине XX века были выведены высокоурожайные и скороспелые сорта. Вплоть до начала 1970-х годов пекинская капуста выращивалась в Европе и в США в ограниченных количествах. В последние годы пекинская капуста получила широкое распространение и у нас.

Хотя в наших краях из пекинской капусты готовят практически одни только салаты (пусть и с применением самых разнообразных ингредиентов). А вот в Китае, Корее и Японии из нее готовят всё что угодно: от голубцов, супов и украшений для стола до острых соусов и запеканок.

8 самых полезных свойств пекинской капусты

Пекинская капуста по своим полезным свойствам превосходит другие виды капусты, витамина С в ней в 4–5 раз больше, чем в листьях салата, причем при хранении почти все полезные вещества в ней отлично сохраняются.

1. В пекинской капусте содержится витамин С, фолиевая кислота, тиамин и йод, поэтому китайская капуста спасает от авитаминоза и анемии, укрепляет иммунитет человека.

2. Витамины в свежей капусте быстро поступают в пищевод и разносятся по всему организму. Магний, фосфор и витамины для регенерации клеток борются с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Дополнительный состав овоща: калий, железо, витамины Е и К — помогает в восстановлении поврежденных клеток.

3. Основные свойства китайской капусты обусловлены ее составом: витамины и вещества для ускорения метаболизма помогают наладить работу ЖКТ.

Читай также: Что приготовить из пекинской капусты

4. А еще употребление пекинской капусты благоприятно влияет на сердце: активные компоненты овоща делают сосудистые стенки более сильными и эластичными.

5. Регулярное употребление в пищу позволяет улучшить работу эндокринной системы: салаты дают заряд бодрости, служат профилактикой онкологических заболеваний.

6. Свежий продукт уменьшает гипертонию, борется с головными болями и хроническими мигренями.

7. Пекинская капуста очищает кишечник и кровь, лечит болезни печени и почек. Продукт используют при подагре, ожирении и нарушениях работы нервной системы. Он помогает выработать ферменты, улучшающие метаболические процессы.

Читай также: 9 продуктов, которые уже своим видом подсказывают, для чего их есть

8. Лактуцин, входящий в состав этого растения, стабилизирует обмен веществ и приводит в порядок нервную систему, что в свою очередь делает человека более спокойным, налаживает его сон и пищеварение. Некоторые учёные утверждают даже, что в некоторых случаях для избавления от стресса и головных болей достаточно всего лишь регулярно кушать сырую «пекинку», а всё остальное, включая антидепрессанты и успокоительные пилюли, зачастую только мешают процессу выздоровления.

Будьте здоровы!

польза и вред, как правильно приготовить, рецепты для здоровья

Краснокочанная капуста считается полезным овощем, который произрастает на многих приусадебных участках и используется в кулинарии. В России этот вид капусты не так популярен, если сравнивать с белокочанной, но в ней пользы иногда и больше, чем в ее ближайшей родственнице. В этой статье мы более подробно расскажем о том, в чем заключаются полезные свойства белокочанной капусты, какой вред посадка может нанести организму человека. Перечислим несколько полезных и вкусных рецептов приготовления капусты, чтобы из нее можно было извлечь максимум пользы.

Что полезного в составе краснокочанной капусты?

Состав капусты – именно то, что определяет ее полезные свойства и качества. Она одинаково полезна и для взрослого человека, и для самого маленького ребенка, которому только начинают давать прикорм.

1. В состав краснокочанной капусты входит достаточно большое количество воды и пищевых волокон.

Употребив совсем немного овоща, человек уже может достичь чувства сытости на длительный промежуток времени.

Краснокочанная капуста некалорийна — она отлично подходит для организации диетического питания и питания для людей, страдающих сахарным диабетом.
В спортивном питании капуста также уже успела занять особенную нишу

2. Капуста богата клетчаткой, и именно в краснокочанной разновидности ее содержится практически в 2 раза больше, чем в белокочанной.

Клетчатка подходит для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, запоров и сахарного диабета, а также ожирения.
К тому же, клетчатка играет важную роль в борьбе с онкологическими новообразованиями.
Благодаря волокнам уровень холестерина в крови может нормализовываться, да и общее состояние человека улучшается.

3. В состав краснокочанной капусты входит витамины А и С.

Он усиливает иммунитет, помогает бороться с инфекциями и вирусами, а также снижает риск развития онкологии (наравне с клетчаткой).
К тому же, при достатке витамина А улучшается зрение и уменьшается утомляемость глаз.
Благодаря витамину С и витаминам, входящим в его группу, можно укрепить иммунную систему, осуществлять профилактику вирусных заболеваний. Ранки заживают намного быстрее, коже регенерируется и обновляется, предотвращаются признаки раннего старения.

В употреблении любого овоща необходимо соблюдать баланс и норму, и краснокочанная капуста не является исключением из правил.

4. В краснокочанной капусте достаточное количество витамина К

Витамин К – для организма человека он необходим потому, что с его помощью можно поддерживать молодость организма и его систем. А значит намного позднее наступят такие старческие болезни, как слабоумие, болезнь Альцгеймера. Производится профилактика проблем с нервной системой, которая в более преклонном возрасте находится под ударом.

В чем польза краснокочанной капусты?

В принципе, краснокочанная капуста идеально подходит для людей всех возрастов, и самым маленьким, и людям в преклонном возрасте. Просто готовить и употреблять ее можно в самых разнообразных видах и формах, так как многое будет зависеть исключительно от вкусовых предпочтений человека.

При болезнях

В народной медицине она является замечательным ингредиентом для изготовления средств, которые борются со злокачественными образованиями, играют важную роль в профилактике гипертонии, инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний. Если вы страдаете от высокого уровня сахара в крови, то капуста станет вашим спасителем.

Капуста благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт – заживляет его поврежденные участки, нормализует уровень кислотности в желудке и имеет антигистаминные свойства. Так что во включении краснокочанной капусты в список диетических продуктов нет никаких сомнений.
Часто капусту назначают людям, перенесшим операции – ее компоненты отлично усваиваются организмом, общее состояние человека улучшается, иммунитет становится крепче день ото дня.
Являясь источником таких компонентов, как калий, фосфор и магний, краснокочанная капуста помогает предотвратить заболевания опорно-двигательного аппарата – костная ткань не ослабевает, а становится лишь крепче, снижается риск переломов и повреждений, особенно в старшем возрасте, когда в целом организм начинает изнашиваться и нуждается в дополнительной поддержке.

Для беременных и кормящих женщин

— Если беременная женщина не испытывает индивидуальной непереносимости капусты или отдельных компонентов, то этот овощ необходимо готовить и употреблять в пищу во время беременности на любом сроке.

— Кормящим же женщинам капусту лучше исключить из своего рациона. Если продолжать употреблять ее, то это может привести к развитию коликов у малыша, который с молоком будет получать некоторые вещества, входящие в состав капусты.

Для детей

Если говорить о прикорме с помощью краснокочанной капусты, то делать это можно начинать примерно с одного года – для этого капусту измельчают в пюре и слегка присаливают.

Капуста полезна для детского организма, так как в ее состав входят микроэлементы и минералы, которые укрепляют иммунитет малыша, помогают правильно развиваться системам организма. Витамины укрепляют устойчивость перед вирусами и инфекциями, также нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

На этапе обучения ребенок будет получать микроэлементы и витамины, положительно воздействующие на умственную активность и деятельность. Улучшится память, восприятие новой информации, ребенок будет демонстрировать высокую работоспособность, обучаемость и успеваемость. Но так как дети могут быть немного капризны и привередливы, то рекомендуется готовить капусту таким образом, чтобы она им понравилась.

Для диеты

Так как краснокочанная капуста содержит минимальное количество калорий, то она великолепно подходит для организации диетического питания. Овощ едят в свежем виде как перекус, ведь благодаря содержащимся компонентам капуста действительно становится очень сытной.

В косметологии

В остальном же ее можно использовать и в косметологии: например, добавить ее в маски, которые снимают жирный блеск с кожи и восстанавливают общий баланс. Как мы видим, краснокочанная капуста – это замечательный овощ, который неприхотлив в садоводстве, и при этом дает отличное воздействие на общее состояние человека и его организм.

Может ли быть вред от краснокочанной капусты?

Есть определенные опасения, что краснокочанная капуста не всегда будет благоприятно восприниматься организмом человека. Основное противопоказание заключается в том, что присутствует индивидуальная непереносимость продукта или его отдельных элементов.

1. Рекомендуется не употреблять капусту в свежем виде в том случае, если случилось обострение заболевания желудка или кишечника. Но когда болезнь отступит, то постепенно капусту можно будет аккуратно вводить в свой рацион обратно.

2. Очень важная мера в употреблении этого овоща. Даже если капуста обладает множеством полезных свойств, то пресыщению ею приводит к тому, что организм будет отторгать продукт это проявляется в нескольких формах:

Метеоризм и нарушение работы кишечника
Вздутие живота, колики
Диарея, отрыжка, тяжесть в желудке
Боли – режущие, колющие, общий дискомфорт

3. Витамин К, содержащийся в краснокочанной капусте, может сгущать кровь, поэтому если человек страдает от некоторых заболеваний крови, и в состав его лечения входят препараты, направленные на разжижение крови, то капуста может снизить их эффективность.

Перед употреблением любого продукта лучше всего проконсультироваться с врачом. Именно специалист сможет подобрать комплекс овощей, которые наилучшим образом повлияют на здоровье и состояние человека. важно также уметь найти баланс, нормировать свой рацион, вовремя включать те или иные продукты и исключать их, чтобы не нанести себе вреда.

ВАЖНО

Учитывая некоторые особенности и употребления и противопоказания, можно смело вводить капусту в свой рацион и обогащать организм питательными и полезными микроэлементами, витаминами и веществами.

Что полезного приготовить из краснокочанной капусты?

Нельзя сказать, что краснокочанная капуста используется так же часто, как и белокочанная, и это своего рода несправедливость. Дело в том, что в составе краснокочанной капусты содержится очень большое количество полезных и питательных веществ, которые отлично дополняют организм человека, укрепляют различные его системы. Домохозяйки и опытные повара задаются вопросом о том, как же приготовить капусту таким образом, чтобы она могла отдавать в блюдо весь максимум своих свойств. На это есть ответ – воспользоваться замечательными рецептами, которые мы сейчас перечислим, и следовать некоторым рекомендациям. Тогда результат не заставит себя долго ждать.

Чаще всего нашинкованная капусту или ее листочки используются в качестве украшений для салатов или любых других блюд, которые подаются в свежем виде.
Можно добавлять капусту в сыром виде в витаминные салаты, она замечательно сочетается с мясными продуктами, они лучше усваиваются организмом – это приводит к тому, что снижается риск развития тяжести в желудке, тошноты и иных негативных последствий употребления тяжелый продуктов.
Овощ можно мариновать или квасить, готовить с капустой в таком виде гарниры, а можно обратить внимание на несколько рецептов, которые мы перечислим прямо сейчас.

Салат из краснокочанной капусты с хреном и ананасом

Необычное блюдо уже по тому, какой набор ингредиентов в него входит. Оценить вкус такого пикантного салата могут гурманы, а вот приготовить его не составит совершенно никакого труда. Для этого берут 300 гр. капусты, 1 болгарский перец, 200 гр. ананаса (тут подойдет и свежий, и консервированный, все зависит от предпочтений), лимон и 50 гр. майонеза. Чтобы сделать салат чуть острее, берут 3 дольки чеснока, 1 ложку хрена и петрушку (для украшения). Ананас нарезается дольками и заливается сверху лимонным соком. Краснокочанная капуста шинкуется, разминается руками, чтобы стать мягче и сочнее. Перемешивают капусту с перцем, добавляют туда ананасы. Из остальных ингредиентов готовят пикантную заправку.

Краснокочанная капуста, тушеная в красном вине

Для этого требуется 1 кг. капусты, 200 мл. красного вила, 80 гр. сливочного масла, 1 чайная ложка муки и соль. Сначала в кастрюле топят масло, капусту шинкуют и отправляют в емкость, тушат на медленном огне около получаса. После этого капусту солят и перчат, добавляют муку и смешивают, заливают сверху красным вином и продолжают тушить на медленном огне еще полчаса. Получается ароматное и нежное блюдо, капуста буквально распадается на волокна, но сохраняет свой привлекательный внешний вид. Тушеная капуста идеально подойдет в качестве гарнира и к мясным, и к рыбным блюдам. К тому же, она намного лучше усваивается организмом, так как это диетическая пища, а вино выпаривается и не чувствуется. Готовить капусту очень просто, даже неопытная хозяйка сможет справиться с ней и порадовать своих домашних.

Краснокочанная капуста с клюквой

Очень популярен рецепт краснокочанной капусты с клюквой. Для этого половину кочана необходимо нашинковать в виде тонкой соломки, клюкву (200 гр.) промыть и растолочь, полученный сок залить в капусту и настаивать около получаса. Когда капуста как следует промаринуется, для улучшения вкусовых качеств в нее можно добавить соевый соус и масло, имбирь и сахар – все по вкусу, в соответствии с предпочтениями хозяйки и членов ее семьи. Эти блюда можно готовить не только для регулярного употребления – так как капуста имеет очень эффектный внешний вид, то она отлично подойдет и для праздничного стола.

Краснокочанная капуста с огурцами и сыром

Есть еще один рецепт салата из краснокочанной капусты и огурцами и сыром. Для его приготовления нам требуется краснокочанная капуста (ее количество зависит от количества салата, которое должно получиться в результате), огурцы и твердый сыр, зелень и майонез. Сначала нашинковывается капуста, сверху сыр, огурец нарезают тонкой соломкой, с зеленью делают то же самое. Ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются майонезом по вкусу. Блюдо очень сытное, насыщенное полезными веществами, даже майонез здесь не будет играть какой-то вредной и разрушительной роли – рекомендуется к употреблению и угощению гостей.

КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА – полезные свойства, калорийность, состав. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Краснокочанная капуста (или просто красная) является одним из видов обычной капусты. Многие люди считают, что краснокочанная капуста уступает по вкусовым качествам белокочанной, зато по полезным свойствам намного ее превосходит.

Описание краснокочанной капусты:
Краснокочанная капуста выглядит точно также как и белокочанная, только листья ее имеют фиолетово-синий цвет. Такой цвет у красной капусты обеспечивается высоким содержанием природного красящего вещества антоциана, который также содержится в чернике, ежевике, баклажанах и других плодах. Многочисленные исследования доказывают, что антоцианы играют важную роль в сохранении здоровья человека.
Краснокочанная капуста относится к холодостойким и жаростойким культурам, поэтому может выращиваться практически во всех регионах нашей страны. Растение требовательно к влажности, а также является светолюбивым.

Состав краснокочанной капусты:
Краснокочанная капуста на 90% состоит из воды, содержит клетчатку, белки, ферменты, сахара, фитонциды, витамины А, Е, С, РР, Н, U, витамины группы В, железо, фосфор, калий, кальций, магний и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность краснокочанной капусты:
Калорийность краснокочанной капусты составляет около 25 ккал.

Полезные свойства краснокочанной капусты:

Краснокочанная капуста повышает иммунитет, способствует укреплению организма.

Препятствует развитию заболеваний дыхательной системы.

Краснокочанная капуста благоприятно воздействует на сердечнососудистую систему, снижает риск возникновения заболеваний сосудов и сердца. Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными. Улучшает состав крови. Снижает уровень холестерина.

Красная капуста способствует нормализации кровяного давления и полезна гипертоникам.

Регулярное употребление краснокочанной капусты благоприятно воздействует на работу щитовидной железы.

Краснокочанная капуста полезна для желудочно-кишечного тракта. Улучшает перистальтику кишечника, помогает справиться с запорами.

Способствует выведению из организма токсинов и шлаков.

Краснокочанная капуста является хорошим профилактическим и лечебным средством заболеваний печени и почек.

Специалисты рекомендуют включать краснокочанную капусту в рацион питания людей с сахарным диабетом, так как она способствует нормализации уровня сахара в крови.

Краснокочанная капуста защищает организм от воздействия радиации.

Исследования показали, что регулярное употребление краснокочанной капусты снижает риск возникновения рака груди и других онкологических заболеваний.

Компрессы из краснокочанной капусты используют для лечения ушибов, воспалений суставов и мягких тканей.

Краснокочанная капуста прекрасный помощник в борьбе с лишним весом.

Употребление и применение краснокочанной капусты:
Краснокочанную капусту можно употреблять как в сыром, так и в варенном и тушеном виде. Из нее можно готовить все те же блюда что и из белокочанной. Чтобы при готовке сохранить полезные вещества, не стоит подвергать краснокочанную капусту тепловой обработке более часа. Не стоит употреблять в пище кочерыжку и верхние листья, так как в них накапливаются нитраты.

Рецепты полезных блюд с использованием краснокочанной капусты:
— Салат из краснокочанной капусты и зеленого горошка.

Употребляйте краснокочанную капусту и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровье складывается не только из правильного питания, но и из здорового сна, физической активности и других составляющих.

Польза капусты для организма

Ни для кого не секрет, что капуста очень полезна для нашего организма, ведь содержит много витаминов и микроэлементов. Вот только на этом ее полезные свойства не заканчиваются. По некоторым научным исследованиям, капуста способна защищать наш организм от рака. Толчком для такого исследования послужил так называемый польский парадокс.

Суть парадокса (по неподтвержденным данным) в том, что в Польше рак груди распространен гораздо меньше, чем в США. Вот только при переезде в США польки попадают в такой же процент заболевших, что и местные жительницы. Это связывают с тем, что в Польше употребляют квашеную капусту, а в США этот продукт запрещен к продаже.

Официальных публикаций на эту тему нет, поэтому верить или нет, решать тебе. Вот только отрицать полезные свойства капусты никак нельзя. И редакция «Так Просто!» решила разобраться, почему считают, что капуста предотвращает рак, а также поведает тебе о других полезных свойствах этого овоща.

Польза капусты для организма

Капуста сильный продукт. В капустном листе содержатся глюкозинолаты, которые могут обезвреживать токсичные соединения в печени, а еще блокировать злокачественные клетки. Таким образом, можно говорить о том, что капуста способна предотвращать некоторые онкологические заболевания. В том числе рак груди.

Кроме рака груди капуста препятствует развитию рака в легких, мочевом пузыре, толстой кишке и во многих других органах. Ее противораковое действие универсально. Кроме того капуста оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт в целом. Благодаря умению подавлять бактерии хеликобактер, капуста защищает от язвы и рака желудка. Также она связывает желчные кислоты в кишечнике и выводит их.

Ко всему этому стоит еще добавить количество витаминов и антиоксидантов, которых в капусте просто невероятное количество. В 100 граммах капусты содержится дневная норма витаминов К и С, много фолиевой кислоты, которая так полезна для женщин, и важнейшие омега-3 кислоты.

Все эти компоненты благоприятно сказываются на сердечно-сосудистой системе и оказывают защитный эффект в отношении диабета второго типа. Большое содержание щелочных солей в капусте способствует ощелачиванию крови, а в таком случае глюкоза получает возможность усваиваться организмом без участия инсулина.

Но какую именно капусту употреблять и в каком виде? После всей просмотренной информации с уверенностью заявляем, что нужно есть любую капусту и в любом виде. Много исследований проведено с брокколи, и они доказывают, что эта капуста очень полезна.

Не менее полезна и обычная белокочанная капуста, ведь содержание полезных компонентов в ней не меньше. Просто выбирай сорт капусты по вкусу и ешь в любом виде. Помни, что термическая обработка сокращает количество витаминов.

Отдельного внимания заслуживает квашеная капуста, та самая виновница «польского парадокса». Это не просто соленье, а продукт брожения, в котором возникают новые химические компоненты. Именно они оказывают антибактериальное и антираковое действие. Эти соединения могут препятствовать перерождению клеток и разрушать канцерогены. Так что польза квашеной капусты для организма просто огромна, это уже доказано традиционной медициной.

Сок квашеной капусты снижает уровень сахара в крови. К тому же она полезна для работы кишечника, выводит из организма «плохой» холестерин. Полезных свойств масса, поэтому, если ты всё еще не овладел секретом заготовки квашеной капусты, самое время это сделать. Всё достаточно просто, если знать пару небольших хитростей.

Капуста — подарок природы для нас. Надеемся, что зная всё это, ты начнешь есть капусту хотя бы несколько раз в неделю, а лучше понемногу каждый день. Помни, что капуста любого сорта и приготовленная любым способом способна защитить тебя от рака, сахарного диабета и множества других заболеваний. Возьми на заметку!

Не забудь поделиться этой познавательной статьей с друзьями!

Вареная капуста — польза и вред

Учитывая полезные свойства капусты, люди часто включают ее в свой рацион. Заготавливают на зиму в разных видах, а также используют для приготовления первых и вторых блюд. Вареная капуста — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают предотвратить воспалительные процессы в организме.

Что это такое?

Капуста относится к семейству крестоцветная овощная культура. Существует много разновидностей капусты: белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи. Овощи бывают разного цвета: белого, сиреневого, зеленого.

Листья гладкие или сморщенные. Все виды капусты полезно употреблять в вареном виде заправляя различными специями, постным или сливочным маслом. Несмотря на то, что это низкокалорийный продукт, он богат витаминами и минералами. Одна чашка (100 грамм) вареной белокочанной капусты содержит:

Калории – 24.
Белок — 1,8 грамм.
Жиры — 0,1 грамм.
Углеводы — 3 грамма.
Волокно — 2 грамма (7% дневной потребности)
Натрия – 930 мг (39%)
Витамин К – (90%)
Витамин C – 30 мг (43%)
Калий — 300 мг (9%)

В небольшом количестве содержатся витамины: А, Е, В1, В2, PP, рибофлавин, кальций, магний, железо.

Польза

Крестоцветный овощ один из главных продуктов диетического питания, подходит для людей, которые желают сбросить лишние килограммы веса. Чаще используется в свежем и квашеном виде, хотя употребление вареной капусты имеет свои положительные свойства:

Продукт особенно богат витамином С (аскорбиновая кислота), который выполняет много важных функций в организме. В первую очередь защищает от сердечных заболеваний и потери зрения, а также подавляет размножение микроорганизмов патогенной природы, таких как палочка Коха, золотистый стафилококк. Обладает отхаркивающим действием, облегчает симптомы бронхита.
Крестоцветный овощ, также богат множеством антиоксидантов, которые уменьшают хронические воспалительные процессы. Кто употребляет вареную капусту в овощных супах и борщах, тот реже болеет респираторными заболеваниями.
Вареная капуста – здоровая еда, однако теряет при приготовлении часть своих полезных веществ и минералов. Приготовленная термическим способом обработки она благоприятно воздействует на желудок.
Аскорбиновая кислота в продукте защищает организм от повреждений клеток, вызванных свободными радикалами при хронических и онкологических заболеваниях. Риск развития рака легких уменьшается на 7%, если ежедневно кушать вареную капусту. Фиолетового цвета овощи содержат на 30% больше антиоксидантов, чем зеленого цвета.
Вареный овощ ценят люди, которые имеют проблемы с пищеварением. Сваренный в небольшом количестве воды, а еще лучше на пару, продукт сохраняет питательные волокна. Благодаря волокнам, быстрее появляется чувство сытости, человек съедает порцию меньшего размера, что способствует снижению веса.
Нерастворимая клетчатка помогает сохранить здоровую пищеварительную систему, способствуя регулярному движению кишечника. Более того, она богата растворимой клетчаткой, которая увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике. Капуста в сыром и вареном виде усиливает перистальтику кишечника, а также выводит из организма токсины и шлаки.
Вареный овощ содержит флавоноиды, так называются растительные пигменты. Они придают этому восхитительному овощу яркий фиолетовый цвет. Растительные пигменты способны продлевать человеку жизнь. Ученые нашли связь между едой, богатой этим пигментом, и уменьшением риска сердечных заболеваний. Люди, которые кушают овощи фиолетового цвета, имеют гораздо меньше сердечных приступов. Также было доказано, что увеличение потребления овощей фиолетового цвета снижает артериальное давление и риск ишемической болезни сердца.

Вред

Существует ряд заболеваний, при которых употребление капусты в вареном виде, следует свести к минимуму:

При гастрите.
При язвенной болезни желудка.
Не рекомендуется употреблять при острых инфекционных заболеваниях.
Рекомендуют ограничить употребление при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и панкреатите.
От переедания вареного продукта происходит вздутие живота.

Прочитав полезные и вредные свойства вареной капусты, можно правильно подобрать индивидуальную диету.

Советы как правильно приготовить и употреблять

Продукт доступен круглый год. Выбирают плотную голову, которая ярко окрашена и не содержит коричневых пятен и увядших листьев. Перед приготовлением голубцов, чтобы сделать листья более нежными, варят капусту 3 минуты, предварительно удалив жесткий внутренний кочан. При приготовлении капусты фиолетового цвета рекомендуют добавлять в воду немного уксуса, чтобы сохранить цвет.

Чтобы приготовить салат с вареной капусты, понадобится:

Средняя головка капусты – 1/2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Лимонный сок – ½ лимона.
Оливковое масло – 3 ст. л;
Одна щепотка раздавленных семян тмина.

Последовательность приготовления:

Удалите наружные листья, и промыть голову капусты водой.
На разделочной доске, используя большой нож, разрезать головку пополам.
Осторожно удалить ножом жесткий кочан.
Нашинковать овощ.
Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Проварить до готовности (10 минут).
Когда овощ готовый, слить воду и остудить.
Щедро сбрызнуть уксусом, лимонным соком и оливковым маслом. При необходимости подсолить.
Посыпать семенами тмина, предварительно раздавленными скалкой. Подавать салат к мясным блюдам.

Вывод

Вареная капуста – экономный продукт. Он является хорошим источником клетчатки, витамина С, кальция и железа. Овощ хороший источник растворимых волокон, которые снижают уровень холестерина. Вареная капуста – низкокалорийный продукт заслуживает центральное внимание в диете для снижения веса. Она является источником витамина K, основная функция которого — свертывание крови. Без этого витамина кровь теряет способность сгущаться, что увеличивает риск чрезмерного кровотечения.

Вареный продукт улучшить пищеварение и защищает от воспаления. В вареном виде капусту особенно рекомендуют употреблять при атеросклерозе, мочекаменной болезни, подагре, раковых опухолях.

Польза для здоровья может вас удивить

Знаете ли вы, что по данным Министерства сельского хозяйства США, капуста является вторым по экономичности овощем (после картофеля) в вашем списке продуктов? Благодаря большому количеству полезных витаминов и питательных веществ у вас есть овощи, достойные перекуса.

Скромный кочан

Поздоровайтесь с овощами, которые используются редко, со списком преимуществ для здоровья, которые могут вас удивить. Эти крестоцветные овощи получили свое название от формы их цветов, которые имеют 4 лепестка, напоминающие крест.В это семейство овощей также входят цветная капуста, брокколи, бок-чой, капуста, кольраби, листовая капуста и зелень горчицы и, конечно же, брюссельская капуста.

Некоторым может показаться горечь брюссельской капусты или брокколи. Замените капусту, так как она имеет все преимущества для здоровья других крестоцветных овощей, но с более мягким вкусом.

Капуста известна своим высоким содержанием антиоксидантов, таких как витамин C, витамин K и другие питательные вещества, названия которых вы, возможно, не узнаете. Исследователи обнаружили 20 различных флавоноидов и 15 различных фенолов с антиоксидантными свойствами.Циандины в красной или пурпурной капусте защищают артерии от холестерина. Они уменьшают воспаление и могут предотвратить сердечные заболевания. Синигрин — это соединение серы, которое защищает от рака. Исследования показывают, что те, кто регулярно употребляет капусту, имеют наименьший риск развития диабета. Капуста богата каротиноидами, такими как лютеин, которые помогают защитить глаза от дегенерации желтого пятна с возрастом.

Необязательно знать названия всех полезных свойств капусты — просто ешьте ее! Чтобы получить максимальную пользу, старайтесь употреблять от ½ до стакана вареной или 1 ½ стакана сырой капусты в день, по крайней мере, 5 дней в неделю.

Это довольно просто сделать, так как есть много способов приготовить капусту. Традиционные методы варки или варки капусты позволяют извлечь аромат и питательные вещества. Обжаривание или жарка придают сладость и консистенцию, сохраняя при этом питательные свойства. Просто обжарьте гарнир из капусты с небольшим количеством оливкового масла. Готовьте капусту в супах или рагу. Используйте листья (приготовленные или сырые), такие как хлеб или лепешки, для начинки для бутербродов, мяса, бобов или блюд из риса или для выпекания вкусных голубцов. Капусту можно использовать для приготовления сырых салатов с уксусом или заправкой, или просто бросать ее в сырые зеленые салаты.Квашеную капусту легко заквасить. Все, что вам нужно, это капуста, соль и примерно недельное терпение. В офисе расширения OSU есть все эти рецепты капусты, приправы и другие рецепты с использованием капусты.

Капуста — это не только суперзвезда в укреплении здоровья, но и доступная цена. Министерство сельского хозяйства США (USDA) определило, что капуста является вторым по экономичности овощем (картофель занял первое место). Один кочан неразрезанной капусты может храниться в холодильнике несколько недель.Просто снимите увядшие слои, чтобы под ними открылись идеальные листья. Разрежьте пополам и удалите белую сердцевину. Затем нарежьте и приготовьте или наслаждайтесь сырым. Как бы вы ее ни использовали, добавьте капусту в свой список суперпродуктов.

Советы по покупкам

Хорошая капуста должна казаться тяжелой для своего размера.

Пакет измельченной капусты сэкономит ваше время, но обычно стоит дороже, чем неразрезанный кочан, и может не храниться так долго.

Рецепт обжаренной капусты

Ингредиенты:
1 1⁄2 столовых ложки маргарина
1⁄2 кочана, измельченного (около 6 стаканов) 2 тертые моркови (около 11⁄2 стакана)
1⁄2 чайной ложки соли
1⁄4 чайной ложки перца

Направление:
1.В большой сковороде нагрейте маргарин до образования пены. Добавьте капусту и морковь.
2. Обжарить на сильном огне до мягкости, но хрустящей корочки, около 4-6 минут.
3. Добавьте соль и перец и подавайте теплым.
4. Охладите остатки в течение 2 часов.

Примечания: Наслаждайтесь сладким мягким вкусом вареной капусты или приправьте ее своей любимой приправой!

Загрузить рецепт в формате PDF включает заметки о покупках и кулинарии, а также рецепты салата из тунца и красной капусты с яблоками.

Статья Стефани Полицци «Скромный кочан капусты», магистр здравоохранения, RDN.Рецепт и информационный бюллетень предоставлены консультационной службой Университета штата Орегон в рамках инициативы Healthy Bytes Community Networking Initiative.

Вам также может понравиться наша запись в блоге с рецептами шпината.

Написать ответ

Для чего нужна капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

Капуста, которую мы знаем сегодня, очень отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана.¹ В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие шарообразный кочан. Его цвета также различаются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. ^2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста относится к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста — овощи, которые также имеют хорошую репутацию. ^4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой, иногда ее называют нежной хрустящей корочкой, чтобы сохранить многие питательные вещества.Салат из капусты, возможно, является наиболее привычным блюдом из капусты в американской кухне, так как он входит в ее состав с 1770 года. ⁶ Этот овощ также почитается во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: ^7,8

Холин — Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление.⁹
Бета-каротин — Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. ¹⁰
Лютеин — Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. ¹¹
Кверцетин — Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам.¹²

Капуста также богата витамином К, ¹³, который важен не только для укрепления здоровья костей ¹⁴, но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. ¹⁵

Этот овощ также содержит витамин С, ¹⁶, важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, ¹⁷ иммунной системы, ^18,19 кровяное давление ²⁰ и митохондриальную функцию.²¹ Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. ²²

Капуста также является отличным источником пищевых волокон, ²³, которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы. Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника.²⁴

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолиевую кислоту, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. ²⁵ Пищевая ценность капусты представлена ниже: ²⁶

**Пищевая ценность капусты** Размер порции: 3,5 унции (100 г), зеленый, сырой
Калорий	25
Всего жиров	0 г
Насыщенные жиры	0 г
Транс-жиры
Холестерин	0 мг
Натрий	18 мг
Всего углеводов	5.8 г
Пищевые волокна	2,5 г
Сахар	3,2 г
Белок	1,28 г
Кальций 40 мг	Утюг	0.47 мг

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие лекарства, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей».»²⁷

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. ²⁸ На самом деле, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. ²⁹ Статья, опубликованная в F1000 Research, освещает некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукцию аутофагии и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей.³⁰

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты — лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Начните с того, что убедитесь, что ваша садовая почва имеет уровень pH выше 6,8, хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. ³¹

Здоровые рецепты с капустой:

Салат из индийской капусты

Состав:
✓ 2 столовые ложки кокосового масла	✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы	✓ 1 чайная ложка куркумы
✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты	✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте в течение одной минуты.
Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собрать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. ³² Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. ³³ Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занимать от 71 до 88 дней. Спросите своего поставщика семян о времени роста вашей капусты для справки. ³⁴

Чтобы собрать урожай, срежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорастать новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собирать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. ³⁵

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. ³⁶ Квашеную капусту скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса.³⁷

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для приятного вкуса или даже в сок, капуста — это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

Польза для здоровья краснокочанной капусты

Что такое краснокочанная капуста?

Краснокочанная капуста относится к группе овощей капуста, наряду с брюссельской капустой и капустой. Он имеет острый вкус и хрустит при употреблении в сыром виде, но становится более сладким и мягким при приготовлении.

Краснокочанная капуста выращивается в Великобритании с сентября по декабрь. По мере роста растение образует плотные клубки из листьев в центре, окруженные гораздо более крупными зелено-пурпурными листьями.Когда краснокочанная капуста готова к сбору, собирают все растение, а внешние листья выбрасывают, оставляя только кочан — ту часть, которую мы едим.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов красной капусты, от традиционных способов ее подачи, таких как наши тушеные в сидре капустные дольки, до новых изюминок этого популярного овоща, такого как наша краснокочанная капуста и маринованный перец чили.

Пищевая ценность краснокочанной капусты

Порция 80 г (вареная) дает:

12 ккал / 49 кДж
0.6 г протеина
0,2 г жира
1,8 г углеводов
1,8 г клетчатки
104 мг калия
25 мкг фолиевой кислоты
26 мг витамина C

Всего 80 г красной капусты считается одной порцией пятиразового рациона. Узнайте больше с нашей пятидневной инфографикой.

Топ-5 преимуществ краснокочанной капусты для здоровья

1. Богат антиоксидантами

Антоцианы придают пурпурный цвет фруктам и овощам, в том числе краснокочанной капусте.Они обладают защитными антиоксидантными свойствами, и поэтому проводится множество исследований, посвященных оценке того, насколько эти соединения полезны для нашего здоровья. Например, растет связь между использованием пищевых антоцианов для лечения ожирения и заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет 2 типа. Овощи Brassica особенно богаты антоцианами, а также другими антиоксидантными питательными веществами, такими как витамины C, E и каротиноиды.

2. Поддерживает здоровье сердца

Исследование 2019 года свидетельствует о растущем количестве доказательств того, что антоцианы играют положительную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы и что те, кто ест продукты, богатые ими (например, краснокочанная капуста), имеют более низкий риск сердечных приступов и смерти от сердечных заболеваний.

3. Помогает бороться с воспалением

Ключевым компонентом овощей капусты, таких как краснокочанная капуста, является фитохимическое вещество, известное как сульфорафан. Исследования на животных показывают, что сульфорафан может отвечать за противовоспалительные свойства этих овощей.

4. Содержат противораковые соединения

Хотя не существует «суперпродуктов», которые могут предотвратить рак, а некоторые факторы риска рака не связаны с диетой, существуют доказательства того, что здоровое питание может снизить риск рака. Богатство такими соединениями, как сульфорафан и антоцианы, делает красную капусту выгодной, если вы планируете добавить в свой рацион капусту.Это потому, что эти полезные соединения, по-видимому, предотвращают окислительное повреждение и, возможно, действуют защищающим образом от рака, включая рак прямой кишки.

5. Может поддерживать здоровье кишечника

Включение красной капусты в свой рацион может улучшить здоровье кишечника. Это хороший источник клетчатки, в том числе нерастворимых, которые способствуют регулярному употреблению пищи. Клетчатка в капусте также является пребиотиком, а это означает, что это клетчатка, которая действует как источник топлива для полезных бактерий, обитающих в кишечнике. Соединения краснокочанной капусты, называемые изотиоцианатами, кажутся особенно полезными, потому что они стимулируют кишечные бактерии производить короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) — ценные соединения, которые имеют далеко идущее влияние на наш кишечник и здоровье в целом.

Безопасна ли краснокочанная капуста для всех?

Хотя и безопасен для большинства, возможна аллергия на капусту из-за перекрестной реактивности или «пищевого синдрома пыльцы», который также включает такие растения, как баклажаны, свекла, сельдерей и перец. Легкая реакция может включать такие симптомы, как зуд во рту или языке, чихание или насморк. Если вы испытываете эти симптомы после употребления капусты, обратитесь к терапевту. Если возникнет более серьезная аллергическая реакция, немедленно вызовите скорую помощь.

Узнайте больше об аллергических реакциях в NHS.

Если у вас проблемы с щитовидной железой, вам могут посоветовать сократить количество потребляемых вами капустных овощей. Это связано с тем, что эти овощи могут мешать усвоению йода, который необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Однако стоит иметь в виду, что вам нужно будет регулярно есть в разумных количествах, чтобы это стало проблемой.

Капуста — это пища с высоким содержанием клетчатки, которая для большинства из нас очень полезна — она поддерживает процесс пищеварения и является источником топлива для полезных бактерий, обитающих в нашем кишечнике.Однако у некоторых людей продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызывать вздутие живота и газы. Это особенно актуально для людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), болезнью Крона или язвенным колитом.

Если вы принимаете разжижающие кровь лекарства, такие как варфарин, ваш терапевт или диетолог может посоветовать вам следить за продуктами с витамином К (например, капустой) в вашем рационе, чтобы гарантировать, что вы едите одинаковое количество постоянно. В случае сомнений проконсультируйтесь со своим терапевтом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в то, что и в каком количестве вы едите.

Как купить лучшую краснокочанную капусту

В идеале краснокочанную капусту покупать в сезон в Великобритании, в осенние месяцы. Он должен быть тяжелым и твердым, а внешние листья не должны иметь повреждений. Ничего страшного, если есть небольшой надрыв или отметина, так как обычно первые несколько внешних листьев выбрасываются перед едой, но не покупайте краснокочанную капусту с большими порезами, черной, заплесневелой или мокрой.

Здоровые рецепты красной капусты

Откройте для себя наши лучшие рецепты здоровой красной капусты в нашей коллекции.

Сейчас прочтите…

Польза каштанов для здоровья
Полезен ли копченый лосось?
Польза корицы для здоровья

Эта статья была отрецензирована 13 сентября Керри Торренс.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Капуста — это хорошо и очень хорошо для вас

Есть капуста на Новый год — широко распространенная традиция, которая, как считается, приносит удачу и финансовое благополучие в наступающем году.

И хотя 2020 год приближается, еще не поздно попробовать этот вкусный и питательный овощ.

Фольклор

Считается, что капуста, выращиваемая более 4000 лет назад, увеличивает плодородие и используется в медицинских целях для лечения облысения, язв и расстройств пищеварения.

Звезда капусты из капусты и квашеной капусты и помощник солонины, капуста также является впечатляющим источником витаминов, питательных веществ и мощных, полезных для здоровья растительных соединений

Факты

Капуста (Brassica oleracea), входящая в состав растений семейства крестоцветных или Brassica, на самом деле относится к тем же видам, что и капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.Хотя существуют сотни разновидностей капусты, они делятся на три основных типа: зеленая, красная и савойская.

Зеленая капуста является наиболее распространенной, но красная капуста обладает дополнительными питательными свойствами, такими как антоцианы, защищающие здоровье, которые придают этой капусте красный оттенок. Савойская капуста имеет морщинистые зеленые или красные, деликатно текстурированные листья, которые более рыхлые.

A Одна чашка сырой капусты содержит 85% DV (DV = дневная норма, основанная на 2000 калорий в день) витамина K для защиты костей и 54% DV витамина C, что помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, которые может привести к болезни.

Выводы

Капуста содержит впечатляющее количество антиоксидантных и противовоспалительных флавоноидов и полифенолов, которые помогают поддерживать сильную воспалительную систему. Один из них, кемпферол, защищает от многих заболеваний, включая рак, повреждение печени, ожирение и диабет (Experimental and Therapy Medicine, 2019).

Капуста — один из двух овощей (наряду с корнеплодами) в Индексе здорового питания стран Северной Европы, который, как было показано, оказывает благотворное влияние на маркеры или индикаторы сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), и исследование, опубликованное в Journal of Human Nutrition. и Dietetics (2019) предполагают, что он может снизить смертность у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Более тонкие точки

Выбирайте свежие на вид листья без увядания, пятен или потемнений. Храните сырую капусту в пластиковом контейнере в холодильнике, и она хранится в течение нескольких недель. Чрезвычайно универсальный, капуста может быть тонко нарезана для жареного мяса и салатов, ферментирована в квашеную капусту, приготовлена на пару, вареная, жареная, обжаренная или обжаренная, прекрасно сочетается с любыми овощами, цельнозерновыми, орехами или нежирным белком. Подавать с острым горчичным винегретом или вашим любимым соусом или заправкой.

Environmental Nutrition — это отмеченный наградами независимый информационный бюллетень, составленный экспертами по питанию, предназначенный для предоставления читателям актуальной и точной информации о здоровье и питании.

Лучший суп из капусты | Питание Stripped®

Оригинальный, освежающий, сытный суп с густыми овощами, приготовленный из капусты и простых ингредиентов с невероятным вкусом!

Капустный суп, и я возвращаюсь в прошлое — моя мама обычно варила этот суп в зимние месяцы, используя кусочки моркови и густой куриный бульон, подаваемый с ложкой сметаны и укропа.

Рецепт моей матери очень вдохновил меня на создание этого супа из капусты! Добавив больше карамелизованного лука, больше чеснока, а также молотого тмина и хлопьев красного перца, я только что внес несколько личных изменений.

Капустный суп

Для большинства из нас капуста остается незамеченной, когда речь идет о ее кулинарном использовании и пользе для здоровья. Капуста может выглядеть как салат, но на самом деле это часть того же семейства крестоцветных овощей, что и капуста, брокколи и цветная капуста.

Супы — одни из моих любимых блюд, которые я могу приготовить в день порционного приготовления, особенно суп из капусты.Я призываю вас поступить так же! Это отличный способ приготовить здоровую домашнюю еду, когда она вам понадобится.

Обрезанный

Во-первых, капуста — отличный источник клетчатки, которую важно есть каждый день, поскольку она поддерживает работу нашей пищеварительной системы, поддерживает баланс сахара в крови и здоровый микробиом.

Капуста содержит антиоксиданты и полифенолы, которые помогают уменьшить воспаление в организме и защитить его от повреждения свободными радикалами. Это особенно важный источник мощного антиоксиданта витамина С.Это играет огромную роль в нашей иммунной системе, заживлении ран и производстве коллагена. Витамин С может даже играть роль в предотвращении некоторых видов рака.

Капуста также богата витамином B6 и фолиевой кислотой. Эти особые питательные вещества поддерживают рост и развитие нескольких жизненно важных систем нашего организма.

Еще один интересный факт о капусте заключается в том, что она содержит глюкозинолаты, которые могут превращаться в изотиоцианатные (ITC) соединения. Было показано, что соединения ITC предотвращают определенные типы рака, включая рак мочевого пузыря, груди, толстой кишки и простаты.

Что такое базовая пища для пяти питательных веществ?

Базовая пятерка питательная еда — это любая еда, которая содержит все 5 элементов из основной пятерки, некрахмалистые углеводы, крахмалистые углеводы, полезные жиры, белок и вкусовой фактор.

Следуя этому простому шаблону, еда будет гибкой, веселой и сытной. Наши основные пять питательных блюд можно найти в виде йогуртов, овсяных тарелок или тарелок для завтрака, питательных тарелок, салатов, супов и рагу, жаркого и многого другого.

Любой прием пищи может быть превращен в базовый прием пищи Five Nourish Meal, просто зная систему, которую я преподаю в нашем членстве в методе и в моем бесплатном руководстве по легкому формированию здоровых привычек питания, которое вы можете получить прямо здесь!

Основная пятерка

Узнайте, как можно питать свое тело за каждым приемом пищи, создавая Foundational Five Nourish Meal . Это простая схема МакКел, которую она использовала с тысячами клиентов за десятилетие своей работы диетологом, и теперь вы тоже можете ее использовать!

Основополагающая пятерка поддерживает вас в питании вашего физического тела, чтобы вы могли узнать, что есть, что является первым шагом к осознанному питанию.Остальное — это умение правильно питаться и положительно воспринимать пищу.

Подобное питание поддерживает ваше физическое тело на клеточном уровне, гарантируя, что вы потребляете питательные вещества, необходимые для сосредоточения внимания, спокойного пищеварения, продолжительной энергии, крепкого сна и крепкого долгосрочного здоровья.

Вот следующие пять основных элементов этого рецепта:

1 • Некрахмалистые углеводы

Лук желтый
Сельдерей
Томатная паста
Зеленая капуста

2 • Крахмалистый углевод

Добавьте киноа, фарро, макароны на основе бобов или макароны из цельнозерновой муки

3 • Здоровый жир

4 • Белок

Добавить тофу, эдамаме, тертый цыпленок, куриный фарш или фарш из индейки

5 • Фактор вкуса

Чеснок рубленый
Соль морская
Хлопья красного перца
Перец свежий молотый
Тмин молотый
Лавровый лист
Уксус яблочный

Почему нельзя позволять запаху капусты держать вас подальше

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

Некоторым людям не нравится варить капусту из-за неприятного запаха.Запах довольно сильный и тем сильнее, чем дольше вы его готовите. Однако, как вы увидите, преимущества перевешивают запах, поэтому важно узнать больше об этом овоще, богатом питательными веществами, и подумать о том, чтобы добавить его в свой рацион.

Капуста — один из старейших овощей, датируемый 1600-ми годами, он произрастает в прибрежных районах южной и западной Европы.

Его часто путают с тем, что он принадлежит к той же семье, что и салат, но на самом деле он принадлежит к семейству крестоцветных овощей, наряду с брокколи и капустой.

Есть сотни разновидностей капусты. Некоторые из них: зеленая, савойская (также известная как кудрявая капуста), красная, наппа (разновидность китайской капусты), бок-чой (другой вид китайской капусты) и брюссельская капуста (да, это маленькая капуста). Чтобы получить полезный справочник по капусте, щелкните здесь.

Есть не только много разных видов капусты, но и множество способов приготовить и съесть этот хрустящий овощ. Капуста отлично подходит для жарки. Вы также можете добавить его в салат в сыром виде, чтобы добавить текстуры, цвета и питательных веществ.Я люблю обжаривать или тушить капусту и лук с небольшим количеством чеснока, тимьяна и черного перца в качестве простого гарнира. Иногда я делаю салат из капусты с красной и зеленой капустой и морковью в качестве красиво окрашенного гарнира.

Капуста может защитить вас от воздействия радиации.

В капусте (и других крестоцветных овощах) содержится химическое вещество 3,3′-дииндолилметан (ДИМ), которое может защитить вас от воздействия радиации.

Исследователи из Джорджтаунского университета говорят, что DIM метаболизируется в желудке и может защитить нормальные ткани во время лучевой терапии для лечения рака.Исследователи провели исследование на крысах, в ходе которого они дали крысам смертельную дозу радиации. Некоторых из этих крыс затем оставили без лечения, в то время как некоторым из них вводили ежедневную инъекцию DIM (через 10 минут после облучения) в течение двух недель. Более 50% крыс, которым вводили DIM, выжили через 30 дней после облучения, в то время как все нелеченные крысы погибли.

Доктор Розен, один из главных врачей исследования, сказал: «DIM может защитить нормальные ткани пациентов, получающих лучевую терапию от рака, но также может защитить людей от летальных последствий ядерной катастрофы.”

Кроме того, Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга сообщает, что «исследования показывают, что DIM может принести пользу пациентам с устойчивым к кастрации раком простаты и помочь обратить вспять цервикальную интраэпителиальную неоплазию [развитие аномальных клеток в шейке матки]».

Капуста может быть хорошим борцом с раком.

Капуста не только является противовоспалительным продуктом, богатым антиоксидантами, борющимися с раком, но и богата соединением, называемым сульфорафаном. Это соединение содержится в других овощах семейства крестоцветных, и в нескольких исследованиях сообщается, что сульфорафан обладает мощными противораковыми свойствами.

«Недавние исследования воздействия сульфорафана на раковые стволовые клетки (РСК) вызвали большой интерес. Предполагается, что CSC несут ответственность за инициирование и поддержание рака, а также способствуют рецидиву и лекарственной устойчивости », — говорится в исследовании, проведенном при поддержке Национальных институтов здоровья (NIH).

«Ряд исследований показал, что сульфорафан может воздействовать на РСК при различных типах рака посредством модуляции NF-κB [белкового комплекса, который контролирует транскрипцию ДНК], SHH [по существу предоставляет инструкции по созданию белка], эпителиально-мезенхимальный переход [участвует в восстановлении тканей и патологических процессах] и пути Wnt / β-катенина [регулирует активность стволовых клеток].Комбинированная терапия сульфорафаном и химиотерапией в доклинических условиях дала многообещающие результаты ».

В частности, краснокочанная капуста содержит мощный антиоксидант под названием антоциан (именно это придает краснокочанной капусте красивый цвет). Было показано, что антоцианин замедляет пролиферацию раковых клеток.

Антоцианин также связан с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, подавляя воспаление.

Нужно больше пробиотиков? Ешьте больше капусты.

Квашеная капуста и кимчи — это квашеная капуста.Они богаты вкусом и очень богаты пробиотиками, которые полезны для здоровья кишечника.

Капуста также богата водой и клетчаткой, которые могут помочь предотвратить запоры и в целом поддержать здоровье пищеварительного тракта. Высокое содержание воды и клетчатки в капусте также может заставить вас дольше чувствовать сытость и помогает контролировать вес.

Капуста помогает снизить уровень сахара в крови и кровяное давление.

Капуста — это продукт с низким гликемическим индексом (ГИ). Продукты с высоким ГИ повышают уровень глюкозы в крови, а продукты с низким ГИ помогают поддерживать и снижать уровень глюкозы в крови.Кочанная капуста может быть отличным противодиабетическим продуктом и даже может помочь снизить кровяное давление, поскольку богата минеральным калием (одна чашка приготовленной капусты напа содержит 95 мг калия).

Хороший баланс натрия и калия — ключ к поддержанию здорового артериального давления. Повышенный уровень калия может компенсировать неблагоприятное воздействие натрия на здоровье.

Чтобы лучше понять, насколько питательна капуста, давайте посмотрим на содержание витаминов и минералов в одной чашке сырой измельченной красной капусты:

Кальций, 32 мг .Конечно, кальций важен для построения и поддержания крепких костей и зубов. Этот минерал также важен для поддержания здоровья волос и ногтей у женщин в перименопаузе и менопаузе. Достаточное потребление кальция также может снизить риск развития колоректального рака.
Магний, 14 мг . Этот минерал необходим более чем 300 ферментам человеческого тела для облегчения биохимических реакций. Он помогает создавать энергию для тела и активирует мышечные и нервные ткани, обеспечивая перенос калия и кальция через клеточные мембраны.Если уровень магния в организме слишком низкий, системы всего тела не работают должным образом, что приводит к усталости и судорогам.
Фосфор, 27 мг . Этот минерал вместе с кальцием помогает укрепить кости и зубы. Это также необходимо, чтобы помочь сбалансировать и использовать другие витамины и минералы, включая витамин D, йод, магний и цинк.
Калий, 216 мг . Помимо снижения артериального давления, этот минерал может помочь уменьшить камни в почках и потерю костной массы с возрастом.Это также может помочь снизить риск инсульта.
Натрий, 24 мг . Когда дело доходит до ферментативных операций и мышечных сокращений, такой электролит, как натрий, СУПЕР важен! Натрий регулирует кровь и защищает организм от нарушения функций организма. Натрий также регулирует жидкости в организме, передавая по телу электрические импульсы.
Витамин C, 50,7 мг . Сообщается, что голландские моряки ели квашеную капусту во время длительных путешествий, чтобы предотвратить цингу.Квашеная капуста также является отличным источником витамина С. Вы, вероятно, знаете об иммуностимулирующих свойствах витамина С, но как насчет важности этого питательного вещества для старения? Нажмите здесь, чтобы узнать. Вот совет: после того, как вы использовали часть капусты для приготовления еды, плотно заверните то, что осталось, в полиэтиленовую пленку и держите в холоде. Это замедлит потерю витамина С.
Фолиевая кислота, 16 мкг . Фолат (также известный как витамин B9) — один из восьми витаминов группы B. Витамины группы B помогают нашему организму правильно использовать пищу, которую мы едим, в качестве топлива.Они участвуют в создании ДНК, которую организм использует для роста клеток. Для получения дополнительной информации о фолиевой кислоте щелкните здесь.
Витамин А, 993 МЕ . Этот витамин является антиоксидантом, который поддерживает иммунную систему и полезен для здоровья кожи и глаз. Витамин А также способствует росту клеток.
Витамин К, 34 мкг . Этот витамин имеет решающее значение для правильного свертывания крови и метаболизма костей. Это также может помочь поддерживать функцию мозга, здоровый обмен веществ и даже предотвратить рак.

Есть ли недостатки в употреблении капусты?

В некоторых отчетах выражается обеспокоенность по поводу употребления капусты, когда речь идет о здоровье щитовидной железы. Капуста может повлиять на то, как щитовидная железа усваивает йод, и наличие достаточного количества йода важно для здоровья щитовидной железы. Если у вас гипотиреоз (сверхактивная щитовидная железа), посоветуйтесь с врачом по поводу употребления капусты и других овощей семейства крестоцветных. Скорее всего, вам придется съесть большое количество этих овощей, чтобы они оказали негативное воздействие, но всегда полезно поговорить с врачом о любых существующих заболеваниях и лекарствах, которые вы можете принимать, и о диете.

И хотя клетчатка и вода в капусте могут помочь при запорах и проблемах с пищеварением, употребление их слишком большого количества сразу может вызвать газы и вздутие живота.

А что за запах? Это связано с содержанием серы в капусте. Чем больше вы его варите, тем сильнее запах серы. Было предложено положить ломтик хлеба или лимонного сока в воду, в которой готовится капуста, чтобы уменьшить запах. Вы также можете открыть окна на кухне и в остальной части дома, когда готовите этот овощ.Ясно, что, несмотря на запах, польза и вкус капусты того стоят.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, щелкните здесь .

10 причин, почему капуста полезна для вас

Капуста — это не только универсальный овощ Brassica , который можно использовать для придания вкуса и текстуры всему, от супов до супов, но и для вас. Капуста богата витамином C, витамином K, фолиевой кислотой, пищевыми волокнами и глюкозинолатами, а также является достойным источником калия и витамина B6. Все эти питательные вещества и фитохимические вещества способствуют потенциальной пользе капусты для здоровья, о чем подробно говорится ниже.

10 Польза для здоровья от капусты

1. Капуста богата витамином C

Сырая капуста является хорошим источником витамина C, при этом 30 грамм сырой капусты обеспечивают от 17 до 27 процентов дневной нормы (DV) для витамина С, в зависимости от вида капусты (сорта краснокочанной капусты обычно содержат больше витамина С, чем их зеленые и белые аналоги). Для сравнения: 1 унция апельсинов обеспечивает около 25 процентов дневной нормы этого важного питательного вещества.[ 1 ]

Как вы, возможно, уже знаете, витамин С важен для поддержания здоровья вашей иммунной системы, но он также полезен для вашей кожи, кровеносных сосудов, сердца и костей. Считается, что большая часть пользы для здоровья, связанной с потреблением продуктов, богатых витамином С, таких как капуста, связана с антиоксидантными свойствами этого жизненно важного питательного вещества и его способностью стимулировать образование коллагена (для тех, кто пропустил памятку, коллаген основной структурный белок, содержащийся в коже и других соединительных тканях тела).

Совет: Чтобы максимизировать пользу для здоровья от капусты, связанную с ее высоким содержанием витамина С, ешьте капусту вместе с продуктами, содержащими витамин Е, поскольку эти два антиоксиданта имеют синергетические отношения.

2. Капуста полезна для сердца

Капуста содержит по крайней мере пару полезных веществ, которые считаются полезными для сердца. Во-первых, было показано, что витамин С снижает уровень воспалительного маркера в крови, называемого С-реактивным белком, или СРБ [ 2 ].Некоторые исследования показывают, что высокий уровень СРБ в крови может быть даже лучшим индикатором риска сердечных заболеваний у человека, чем высокий уровень холестерина.

Во-вторых, капуста является отличным источником витамина К: 30 грамм обычной зеленой капусты обеспечивает 27% дневной нормы витамина К [ 1 ]. Считается, что витамин К полезен для сердца и сердечно-сосудистой системы в целом, поскольку он помогает направлять кальций в кости, тем самым снижая риск накопления кальция в кровеносных сосудах.

3. Польза для людей, страдающих дефицитом железа

Дефицит железа является одним из наиболее распространенных недостатков питательных веществ в мире и основной причиной анемии, состояния, характеризующегося недостаточным уровнем здоровых эритроцитов. Симптомы, связанные с низким уровнем железа и анемией, включают головокружение, слабость и утомляемость, но недостаточный уровень железа может также вызвать потерю аппетита, ломкость ногтей и выпадение волос.

Если у вас был диагностирован низкий уровень железа, ваш врач или диетолог может порекомендовать вам лечить ваше состояние с помощью пищевых добавок, продуктов, богатых железом, таких как красное мясо, или сочетания добавок и продуктов.Вам также могут посоветовать принимать железо с апельсиновым соком, потому что витамин С помогает увеличить всасывание железа в пищеварительном тракте.

Капуста не является особенно богатым источником железа, но, поскольку она содержит высокий уровень витамина С, она может помочь вашему организму усваивать больше железа из других продуктов. Более того, капуста не содержит большого количества фитатов или других соединений, которые, как известно, препятствуют усвоению железа. Фактически, квашеная капуста (квашеная капуста) заняла 1-е место, а обычная капуста — 3-е в исследовании, сравнивающем биодоступность железа из различных продуктов растительного происхождения [ 3 ].

4. Употребление крестоцветных, таких как капуста, может снизить риск рака

Некоторые эпидемиологические исследования показывают, что потребление крестоцветных овощей, таких как капуста, может снизить риск некоторых видов рака у некоторых людей [ 4 ].

Считается, что потенциальные преимущества капусты в профилактике рака связаны, по крайней мере частично, с высокой концентрацией глюкозинолатов, содержащихся в капусте. Глюкозинолаты содержатся в изобилии почти во всех овощах семейства крестоцветных, но было показано, что капуста является особенно хорошим источником [ 5 ].Хотя сами глюкозинолаты имеют ограниченную пользу для здоровья, они являются предшественниками биологически активных изотиоцианатов, которые, как было показано, ингибируют пролиферацию раковых клеток и способствуют их самоуничтожению [ 6 ].

Совет: Приготовление пищи, особенно кипячение и микроволновая печь при высокой мощности, может снизить биодоступность изотиоцианатов. Чтобы максимизировать потенциальные противораковые эффекты капусты, избегайте чрезмерного приготовления.

5. Защита от вредного воздействия радиации

Кочанная капуста не только содержит соединения, которые, в первую очередь, могут помочь снизить риск развития рака, этот удивительный овощ Brassica также может помочь защитить здоровые ткани во время лечения рака.

Исследование, опубликованное в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences , показало, что 3,3′-дииндолилметан (DIM), соединение, которое образуется в желудке после употребления в пищу овощей семейства крестоцветных, может защищать нормальные ткани во время лучевой терапии для лечения рака. . В этом исследовании крысам вводили смертельную дозу гамма-излучения, после чего некоторые животные оставались без лечения, в то время как другие получали ежедневное заражение DIM в течение двух недель. Все необработанные крысы погибли, но более 50 процентов крыс, которым вводили DIM, остались живы через 30 дней.[ 7 ]

Автор-корреспондент исследования, доктор Элиот Розен из Джорджтаунского университета, также указал, что помимо потенциальной роли DIM в защите нормальных тканей у онкологических больных, получающих лучевую терапию, он также может помочь обеспечить некоторую защиту от вредные последствия ядерной катастрофы [ 8 ].

6. Польза для людей с избыточной массой тела

Если всех описанных выше потенциальных преимуществ для здоровья от капусты недостаточно, чтобы убедить вас добавить этот полезный овощ Brassica в свой рацион, примите во внимание следующее: капуста тоже полезна. для тех, кто пытается контролировать свой вес.Мало того, что капуста очень низкокалорийна, она также содержит клетчатку, которая способствует насыщению.

Кроме того, капуста является хорошим источником витамина С, и, согласно некоторым предварительным исследованиям, витамин С может способствовать сжиганию жира в некоторых ситуациях [ 9 ]. Однако необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо определенные выводы о пользе витамина С для похудания. Наконец, краснокочанная капуста содержит антоцианы, и есть некоторые свидетельства того, что антоцианы могут способствовать снижению веса.

7. Эффективное средство от язвы желудка

Капуста уже давно используется в качестве естественного средства от язвы желудка, а столь разрекламированная противоязвенная активность капустного сока также, кажется, подтверждена наукой.

Одно из самых ранних исследований способности капустного сока лечить язвы у людей было опубликовано в журнале California Medicine в 1949 году. В этом новаторском исследовании 13 пациентов с язвой двенадцатиперстной кишки или желудка были проинструктированы пить один литр свежей воды. капустный сок в день.Результаты были замечательными: среднее время заживления у участников исследования с язвой двенадцатиперстной кишки составляло всего 10 дней по сравнению со средним сроком 37 дней у пациентов, получавших стандартную терапию того времени. У пациентов с язвой желудка лечение капустным соком приводило к заживлению язвы в среднем всего за 7 дней. [ 10 ]

Теперь, несмотря на долгую историю использования капустного сока как средства от язв, важно поговорить со своим врачом, если вы подозреваете, что у вас язва.С конца 1940-х годов лечение язв желудка и двенадцатиперстной кишки стало более эффективным, и разные типы язв требуют разных методов лечения. После определения причины и степени тяжести вашей язвы врач может помочь вам найти лучшее лекарство для вас.

8. Антоцианы в красной капусте полезны для глаз

Многие продукты, которые попадают в списки суперпродуктов, содержат антоцианы, антиоксидантные пигменты, которые могут казаться красными, пурпурными или синими и считаются особенно полезными для ваших глаз.Черника, ягоды асаи, ягоды черноплодной рябины и сливы королевского граната являются примерами известных «суперпродуктов», богатых антоцианами, но также некоторые скромные овощи, такие как краснокочанная капуста, содержат эти антиоксиданты, улучшающие здоровье глаз.

Исследования показывают, что антоцианы могут улучшить зрение несколькими способами. Например, было показано, что они улучшают ночное зрение, увеличивают кровообращение в капиллярах сетчатки, борются с возрастной дегенерацией желтого пятна и предотвращают ретинопатию у людей с диабетом [ 11 ].

9. Антиоксиданты в капусте могут также помочь в борьбе с заболеваниями, связанными со старением

Антиоксиданты в капусте могут также замедлить прогрессирование возрастных заболеваний и состояний, а также защитить вашу кожу от преждевременных признаков старения. Исследование, сравнивающее антиоксидантную активность четырех видов капусты, показало, что краснокочанная капуста имеет самое высокое общее содержание антиоксидантов, за ней следуют савойская, китайская и зеленая капуста [ 12 ].

Согласно популярной теории старения со свободными радикалами, которая существует уже давно, старение и возрастные проблемы со здоровьем являются результатом вредного воздействия свободных радикалов, образующихся в процессе клеточного метаболизма.Антиоксиданты могут защитить организм от этих эффектов, предотвращая образование радикалов, удаляя их или способствуя их разложению [ 13 ].

Поскольку сообщалось, что некоторые синтетические антиоксиданты опасны для здоровья человека, интерес к продуктам, богатым антиоксидантами, резко возрос [ 13 ]. Лабораторное исследование, в котором сравнивалась антиоксидантная активность четырех видов капусты, показало, что краснокочанная капуста имеет самое высокое общее содержание антиоксидантов, за ней следуют савойская, китайская и зеленая капуста [ 12 ].

Это, однако, не доказывает, что краснокочанная капуста обладает сильнейшим защитным действием от повреждения свободными радикалами в организме человека, потому что не все антиоксиданты одинаково хорошо всасываются в пищеварительной системе. Фактически, интригующее исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , которое обнаружило положительную связь между диетами, богатыми фруктами и овощами, и высоким уровнем антиоксидантов в крови у здоровых молодых людей, выделило пищевые волокна и витамин C в качестве основных факторов, способствующих этому полезному эффекту. отношения [ 14 ].Все виды капусты богаты клетчаткой и витамином С.

10. Капуста обладает противовоспалительными свойствами

Острое воспаление является частью естественного процесса заживления организма. Когда вы простужаетесь или травмируетесь, ваша иммунная система включается и запускает цепочку событий, известную как воспалительный каскад. Знакомые признаки острого воспаления — лихорадка, боль, покраснение и припухлость — являются первыми признаками того, что ваша иммунная система задействована и что процесс заживления начался.Как только угроза нейтрализована, противовоспалительные соединения начинают действовать, чтобы остановить воспалительную реакцию.

Но иногда воспалительная реакция организма не прекращается, и острое воспаление может перерасти в хроническое. Этот тип воспаления был связан с развитием широкого спектра состояний, включая аллергию, болезнь Альцгеймера, болезнь Крона, хроническую обструктивную болезнь легких, астму, депрессию, ревматоидный артрит, воспалительное заболевание кишечника и некоторые кожные заболевания, такие как экзема и другие заболевания. псориаз.

Хорошая новость заключается в том, что многие продукты обладают противовоспалительными свойствами, и, употребляя эти продукты и избегая продуктов, которые, как известно, вызывают воспаление, вы сможете уменьшить воспаление в своем теле.

Капуста является примером продукта питания с сильными противовоспалительными свойствами, при этом китайская капуста, савойская капуста и кочаны обычной зеленой капусты демонстрируют самую сильную противовоспалительную активность, а красная капуста показывает самую слабую противовоспалительную активность в лабораторных экспериментах [ 12 ].

Как включить больше капусты в свой рацион

Не терпится начать есть больше капусты, чтобы воспользоваться всеми чудесными преимуществами для здоровья этого мощного овоща капусты? Поскольку капуста недорогая, доступна круглый год и ее легко добавлять в различные блюда, для того, чтобы добавить в свой рацион больше капусты, не потребуется много усилий. Если у вас есть огород, вы можете предложить несколько идей, как включить этот удивительный овощ в свой рацион:

Добавление капусты в супы и тушеные блюда — один из самых простых способов включить капусту в свой рацион.Те, кто пытается похудеть, могут захотеть изучить диету из капустных щей, план похудания, который включает в себя употребление большого количества обезжиренного капустного супа.
Если вы любите есть капусту в сыром виде, то пирожки — один из лучших способов насладиться капустой. Veggie Bullet или кухонный комбайн с лезвием терки быстро приготовят капусту для мяса, но вы также можете использовать обычную терку.
Если вы любите делать все своими руками, вы также можете попробовать приготовить квашеную капусту дома. Квашеная капуста — это просто нашинкованная капуста, которую солят и ферментируют в собственном соку в течение нескольких недель.
Приготовление сока из капусты — еще один отличный способ добавить в свой рацион немного полезных свойств капусты, но имейте в виду, что когда вы выжимаете сок из капусты, полезная для здоровья клетчатка остается позади. Небольшое количество свежеприготовленного сока капусты добавляет приятного вкуса смузи (вот рецепт смузи из капусты, в котором сок красной капусты сочетается с черникой и свежими фруктами).

Книга, которая может вам понравиться

Несмотря на то, что польза овощей Brassica для здоровья подтверждена многочисленными исследованиями, многие домашние повара все еще находят эти зеленые овощи немного пугающими.В книге « Brassicas: Cooking the World’s Healthy Vegetables » автор кулинарной книги Лаура Рассел учит домашних поваров, как раскрыть чудесный вкус этих супер-овощей, не закапывая их в нездоровые ингредиенты, такие как сыр.

Капуста для чего полезна: Чем полезна капуста

Чем полезна квашеная капуста для организма

Сырая капуста полезна

Цветная капуста — полезные свойства

Польза цветной капусты для похудения

Диета для похудения на цветной капусте

Чем полезна сырая капуста?

BadCat

Николай Дорофеев

Юрчик

Bluesky

Zinaida

Валерий Mякишев

Польза капусты белокочанной

Вред капусты белокачанной и противопоказания

Капуста квашеная белокочанная

Как выбрать капусту

Как правильно хранить капусту

Полезный совет:

Чем полезна капуста? Можно ли её есть каждый день?

Наталья Солнце Филатова

Артём Орда

Elena2003

Долго и счастливо

Александр Приходько

Dimon

Ирина

Рожденный в СССР.

Егор Большой

Евгуня

Ксюша

Малышка

Светлана Перевалова

какая капуста полезна ?

Матильда

VankogaN

Инна Кузиванова (Цветкова)

disarm

светлана борзых(енькова)

татьяна клепикова

LO.OKSA

Павел Липатенков

***[email protected]***

Ирина Попеску

Польза белокочанной капусты

Вред белокочанной капусты

Калорийность

Калорийность капусты белокочанной

Состав капусты белокочанной

Польза и вред капусты белокочанной

Капуста белокочанная в кулинарии

вредно ли есть сырую капусту?

Евгений

Vladimir Kovalkov

Юльчик

Геннадий Мороз

Ирина

Ирина *в отключке*

кошка в сапожках

Инна лаинская

Гвен Стефани

Анна Красовская

ххх ххх

Агнешка

Lenore ((Little Bunny Foo-Foo))

Ёлка

Стрекоза

Ксюня

Чем особенно полезна пекинская капуста

8 самых полезных свойств пекинской капусты

польза и вред, как правильно приготовить, рецепты для здоровья

Что полезного в составе краснокочанной капусты?

В чем польза краснокочанной капусты?

При болезнях

Для беременных и кормящих женщин

Для детей

Для диеты

В косметологии

Может ли быть вред от краснокочанной капусты?

Что полезного приготовить из краснокочанной капусты?

[email protected]

Ирина в отключке