Калорийность супов на мясном бульоне таблица: Таблица калорийности бульонов и содержание БЖУ

Содержание

суп с лапшой на мясном бульоне

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff. foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Топ 10 рецептов вермишелевый суп (256.3 ккал)

Борщ
суп овощной с мясом — калорийность
Пищевая ценность на 100 г:
Вред супов
Диетические свойства:
Таблицы калорийности продуктов, используемых при приготовлении первых блюд
Мяса, мясных субпродуктов и птицы
Рыбы и морепродуктов
Молока и молочных продуктов
Овощей, зелени и грибов
Круп и бобовых
Масел, жиров, яиц и соусов
Таблица калорийности салатов
Таблица калорийности супов
Рекомендуемые способы хранения
Таблица калорийности блюд из свинины
Бульон
Рецепты самых вкусных супов и их калорийность
Калорийность горохового супа
Калорийность горохового супа:
ВАШ СПИСОК ЕДЫ
Снижение веса. Как сжечь 0 калорий
Итальянский куриный суп
Продукты (на 4 порции)
Таблица блюд с отрицательной калорийностью
Суп домашний с лапшой на говяжьем бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Быстрый суп с сосисками, консервированным горошком и вермишелью
Продукты (на 7 порций)
Рецепт
Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп с макаронами».
Куриный суп с кабачком и вермишелью
Продукты (на 5 порций)
Рецепт
Анализ калорийности продукта
Итальянский куриный суп
Продукты (на 4 порции)
Как приготовить суп куриный по-итальянски:
Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой
Для бульона:
Рецепт
Продукты
Суп домашний с лапшой на говяжьем бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Борщ

Продукт	Ккал на 100 г.	Белки	Жиры	Углеводы
грибной	27.1	0.7	2.1	1.4
кубанский с кабачками	88.2	4.9	5.7	4.7
летний (с ботвой свеклы)	69	3.9	3.2	6.6
литовский холодный	63.8	2.9	2.2	8.6
московский	115.5	8.3	7.2	4.6
по-вегетариански	34.7	0.5	2.7	2.2
с капустой и картофелем	61.6	3.8	2.9	5.4
с черносливом и грибами	74	4.6	3.1	7.4
сибирский	76.7	5.4	3.4	6.5
украинский	90.2	4.4	4.4	8.7
холодный	27.1	1.1	1.3	3
холодный с редькой	32.3	0.9	2	2.9

суп овощной с мясом — калорийность

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность суп овощной с мясом — 117 ККал

Содержание белков суп овощной с мясом — 0 г

Содержание жиров суп овощной с мясом — 0 г

Содержание углеводов суп овощной с мясом — 0 г

Вернуться в категорию Мясные блюда.

Loading…

Вред супов

Как ни странно, у первых блюд есть и противники, которые считают, что он может нанести вред.

Вот основные их доводы:

70% витаминов и биологически активных веществ разрушаются при варке.
Бульон практически мгновенно всасывается кишечником. Нерасщепленные мясные экстракты, которые печень не успевает обработать, причиняют вред организму.

При варке антибиотики, гормональные стимуляторы роста, содержащиеся в мясе, в полном объеме переходят в бульон.
Вред первых блюд обусловлен и повышенной жирностью. Наваристый бульон увеличивает холестерин в крови, засоряет сосуды, перегружает печень, добавляет лишние килограммы и повышает риск опухолей. Вряд ли можно рекомендовать такой суп для похудения и оздоровления.

Получается, что вред этого блюда для организма имеет довольно ощутимые последствия?

Как правильно готовить

Стоит ли включать его в свой рацион? Однозначно, да. Только готовить его нужно правильно.

Чтобы сварить «безопасный» бульон:

отдавайте предпочтение мясу молодых животных
перед варкой снимайте кожицу с птицы
выбирайте постное мясо, содержащее минимум холестерина

сливайте первый бульон
используйте по возможности талую воду
овощи лучше потушить до полуготовности и положить в блюдо в самом конце варки.

Диетические свойства:

Сколько калорий в супе фо бо, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Фо бо — это классическое блюдо вьетнамской кухни. Фо – это рисовая лапша, залитая крепким горячим бульоном, с кусочками мяса, зелёным луком и многочисленными ароматными добавками. В зависимости от того, какое мясо было использовано, различаются названия этого самого известного вьетнамского супа.

Фо бо – суп из говядины. Вьетнамцы традиционно едят его на завтрак. Этот вкуснейший суп не только хорошо утоляет голод, но и спасает от похмелья.

Таблицы калорийности продуктов, используемых при приготовлении первых блюд

Мяса, мясных субпродуктов и птицы

Мясо, мясные субпродукты и птица	Калорийность на 100 гр (ккал)	Мясо, мясные субпродукты и птица	Калорийность на 100 гр (ккал)
Баранина жирная	316	Печень свиная	107
Баранина мясная	206	Почки бараньи	76
Ветчина	365	Почки говяжьи	59
Вымя говяжье	172	Почки свиные	79
Говядина постная отварная	110	Сардельки говяжьи	215
Говядина жареная	170	Сардельки свиные	332
Говядина жирная отварная	205	Свинина жареная	275
Говядина тушеная	180	Свинина жирная	390
Грудинка	300	Свинина нежирная	315
Гусь	490	Свинина постная тушеная	245
Индейка	205	Свинина отбивная	265
Колбаса вареная	250	Свинина тощая	259
Колбаса диабетическая	254	Свинина тушеная	350
Колбаса краковская	382	Сердце баранье	76
Колбаса любительская	291	Сердце говяжье	87
Колбаса московская	463	Сердце свиное	89
Колбаса отдельная	193	Сосиски	266
Колбаса полукопченая	380	Телятина жареная	150
Колбаса украинская	404	Телятина жирная	148
Конина	143	Телятина отварная	115
Корейка	469	Телятина тощая	89
Кролик	183	Утка	345
Курица вареная	135	Цыплята	146
Курица жареная	210	Яйцо куриное (1 шт. )	157
Курица отварная жирная	195	Язык говяжий	165
Курица отварная постная	135	Язык свиной	208
Мозги говяжьи	123	Курица сырая	189
Печень баранья	100	Куриное бедро сырое	181
Печень говяжья	87	Куриная грудка сырая	111
		Куриные крылья сырые	186

Рыбы и морепродуктов

Рыба и морепродукты	Калорийность на 100 гр (ккал)	Рыба и морепродукты	Калорийность на 100 гр (ккал)
Бычки	144	Печень трески	610
Горбуша	147	Путассу	72
Икра кетовая	245	Раки	75
Икра красная	256	Рыба-сабля	110
Икра лещевая пробойная	142	Рыбец каспийский	98
Икра минтая	130	Сазан	121
Икра зернистая	250	Сайра	182
Икра осетровая пробойная	235	Салака	119
Икра черная (белужья, осетровая)	280	Севрюга	137
Кальмар	74	Сельдь	246
Камбала	87	Сельдь атлантическая	57
Камбала жареная	75	Сельдь соленая	261
Камбала копченая	90	Сардины в масле	275
Карась	87	Сельдь маринованая	155
Карп отварной	95	Сельдь копченая	218
Карп жареный	145	Сельдь жареная	180
Кета	138	Семга	219
Консервы рыбные в масле	320	Сиг	143
Консервы рыбные в собственном соку	120	Скумбрия	153
Корюшка	90	Сом	143
Крабы	68	Ставрида	119
Креветки	97	Стерлядь	122
Ледяная	74	Судак	83
Лещ	105	Судак отварной	30
Линь	40	Трепанг	37
Лососина жареная	145	Треска	75
Лососина копченая	385	Треска отварная	44
Макрурус	60	Тунец	101
Минога	165	Тунец в масле	300
Минтай	69	Угольная рыба	157
Мойва	157	Угорь	332
Морская капуста	17	Угорь морской	93
Навага	73	Форель отварная	45
Налим	80	Хек	86
Нототения мраморная	155	Шпроты в масле	250
Окунь морской	117	Щука	81
Окунь речной	82	Щука жареная	95
Осетр	163	Щука отварная	45
Палтус	102	Язь	81

Молока и молочных продуктов

Молоко и молочные продукты	Калорийность на 100 гр (ккал)	Молоко и молочные продукты	Калорийность на 100 гр (ккал)
Ацидофилин (3,2% жирности)	58	Сметана 10% жирности	113
Брынза коровья	260	Сметана 20% жирности	204
Йогурт (1,5%)	51	30% жирности	293
Кефир жирный	60	Сыр голландский	357
Кефир (1% жирности)	38	Сыр Ламбер	377
Кефир нежирный	28	Сыр Пармезан	330
Масса творожная	345	Сыр плавленый	501
Молоко ацидофильное	83	Сыр пошехонский	446
Молоко (3,2% жирности)	58	Сыр российский	371
Молоко (1,5% жирности)	44	Сыр колбасный	268
Молоко коровье цельное	68	Сыр швейцарский	433
Молоко обезжиренное	31	Сырки творожные	380
Молоко сгущеное	137	Творог (18% жирности)	226
Молоко сгущеное с сахаром	329	Творог жирный	223
Молоко сухое цельное	485	Творог нежирный	80
Мороженое сливочное	220	Творог полужирный	153
Простокваша	59	Творог со сметаной	260
Ряженка	85	Сливки 20% жирности	205
Сливки 10% жирности	118

Овощей, зелени и грибов

Овощи зелень грибы	Калорийность на 100 гр (ккал)	Овощи зелень грибы	Калорийность на 100 гр (ккал)
Баклажаны	28	Лук порей	41
Брюква	38	Лук репчатый	43
Грибы белые свежие	25	Морковь	33
Грибы белые сушеные	211	Огурцы свежие	15
Грибы вареные	25	Огурцы соленые	8
Грибы в сметане	230	Оливки	519
Грибы жаренные	165	Пастернак	38
Грибы подберезовики свежие	32	Перец зелёный сладкий	19
Грибы подосиновики свежие	31	Перец красный сладкий	28
Грибы сыроежки свежие	15	Петрушка (зелень)	47
Опята	20	Петрушка (корень)	50
Подберезовики	30	Помидоры	20
Подосиновики	30	Ревень	16
Зелёный горошек	75	Редис	16
Зеленая фасоль	33	Редька	25
Кабачки	18	Репа	23
Капуста белокочанная	23	Салат	11
Капуста брюссельская	12	Свёкла	40
Капуста квашеная	28	Тыква	20
Капуста краснокочанная	27	Укроп	30
Капуста цветная	18	Хрен	49
Картофель в «мундире»	96	Черемша	35
Картофель отварной	120	Чеснок	60
Картофель печеный	215	Шпинат	16
Лук зелёный	18	Щавель	27

Круп и бобовых

Крупы, зернобобовые и бобовые	Калорийность на 100 гр (ккал)	Крупы, зернобобовые и бобовые	Калорийность на 100 гр (ккал)
Бобы	58	Крупа пшеничная	352
Геркулес	371	Крупа ячневая	343
Горох зелёный	280	Кукурузные хлопья	369
Горох лущеный	337	Макаронные изделия	350
Горох цельный	316	Овсяные хлопья	305
Мука пшеничная 1 сорта	346	Просо	350
Мука пшеничная 2 сорта	346	Пшено	351
Мука пшеничная высшего сорта	346	Пшеница цельная	262
Мука ржаная	347	Рис	337
Какао-порошок	375	Рожь	330
Крупа гречневая	346	Соя	395
Крупа кукурузная	344	Толокно	374
Крупа манная	340	Фасоль	328
Крупа овсяная	374	Чечевица	310
Крупа перловая	342	Ячменные хлопья	315

Масел, жиров, яиц и соусов

Масла, жиры, яйца и соусы	Калорийность на 100 гр (ккал)	Масла, жиры, яйца и соусы	Калорийность на 100 гр (ккал)
Жир говяжий топленый	871	Масло кукурузное	900
Жир животный топленый	897	Масло оливковое	824
Жир свиной	871	Масло подсолнечное	900
Жир топлёный	930	Масло растительное	899
Жир шпиг свиной	821	Масло сливочное	750
Кетчуп	80	Масло соевое	900
Майонез	625	Масло ореховое	570
Майонез лёгкий	260	Масло топлёное	885
Маргарин молочный	745	Сухой белок	337
Маргарин сливочный	745	Сухой желток	624
Маргарин бутербродный	670	Яичный порошок	544
Маргарин для выпечки	675	Яйцо куриное	157
		Яйцо перепелиное	167

Таблица калорийности салатов

Количество рецептов салатов возросло до запредельной нормы, так как салат считается индивидуальным блюдом, и его новизна чаще всего зависит от количества продуктов.

При таком разнообразии не представляет особой сложности подобрать и найти именно свой рецепт по вкусу и калорийности, ведь салат можно сделать практически из всего. На каждый день или по праздникам, салат будет совершенно уместным и приятным блюдом.

экзотический салат с грейпфрутом и гранатом

Таблица калорийности салатов:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Мимоза	182	6,9	14	7
Салат из помидор, огурцов и перца	22,4	1	0,8	4,8
Оливье	196	4,8	15,5	7
Редиска со сметаной	70	1,8	4,8	6,5
Салат греческий	188,4	4	17,3	4,1
Винегрет овощной	75,5	1,7	4,5	6,8
Салат Цезарь	301,1	15	17,3	25,7
Фунчоза	337	9,9	0	73
Салат Кремлевский	249	6	22	8,7
Салат Столичный	323	16	25,5	4,7
Салат фруктовый	102	0,6	0,4	26
Салат овощной с майонезом	193	2,7	16,6	11
Салат Нежность	214	6,1	9,3	30,3
Квашенная капуста	25,9	1,7	0,1	6
Помидоры с чесноком	69,9	4,1	2	10,3
	209	8,3	18	4,2
Салат из помидор и огурцов с майонезом	143	0,9	14	5
Экзотический салат из грибов, куры, ананаса и майонеза	93,9	0,2	1,6	3,8

Важно: Калорийность салатов напрямую зависит от используемой заправки. Неправильно подобрав соус, из диетического салата, можно легко создать опасный для фигуры, равный по количеству калорий, жареной говядине или гарнирам.

овощной салат с сырными шариками

Таблица калорийности супов

То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Важно и то, на каком отваре готовился суп – из постной говядины, жирной свинины или из диетической курицы. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.

Таблица калорийности супов
Название супа	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Бульон овощной	12	0	0	2,3
Бульон куриный	21	2,4	1,1	0
Бульон говяжий	26	3,7	1,3	0
Бульон свиной	29	3,2	1,5	0
Фасолевый суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Тыквенный суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Рассольник с перловкой на мясном бульоне	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховый	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибной с картошкой	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибной крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Куриный суп с лапшой (вермишелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Куриный суп с картошкой	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп с мясными фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рыбный из консервов	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка мясная сборная	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овощной постный	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овощной с зажаркой	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ с курицей	128	7,5	10,2	4,4
Борщ с говядиной	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ со свининой	133,8	8,3	9,7	4,4
Щи из свежей капусты постные	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи из квашеной капусты	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи с курицей	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи с говядиной	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи со свининой	106,2	9	10,6	3,8

В то же время даже низкокалорийный суп дает хорошее насыщение, поэтому первые блюда часто входят во многие диеты. К таким блюдам относятся грибные, куриные, а также модные овощные суп-пюре, конечно же, без зажарки.

Таблица калорийности блюд из свинины

Свинина считается одним из самых потребляемых видов мяса в мире. Это связанно с его высокими свойствами переработки, как в колбасные изделия, так и части туши.

свиные ребрышки запеченные в рукаве

Таблица калорийности блюд из свинины:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Гуляш из свинины	233,2	13,8	17	3,1
Свинина по-степному	255	9	18	13
Котлеты из свинины на пару	203,7	15,5	11	3,2
Плов со свининой	266	13,3	12,5	18
Отбивная свиная	248,9	19,3	16	1,3
Буженина в рукаве	339	14,4	32	0
Новогодний мясной шар	253	17,3	21,6	0
Свинина тушеная или на пару	258,3	13,3	19	3,7
Нежные отбивные	242,7	13	17,9	9,3
Отбивные из свинины в тесте	140	5,7	7,8	13,9
Свинина по-барски	237,6	12	20,8	3
Свиные рулеты с начинкой из картофеля	172	7,9	12	9,9
Свиные ребрышки в духовке в горчично-медовом соусе	259,9	14,4	22	9
Свиные уши по-корейски	329	14,8	28	0,9
Жаркое из свинины с картошкой Зимний вечер	129	5,9	8	11,9
Мясо тушеное с баклажанами и овощами	109	6	4,9	8,1
Шашлык из свинины	324	26,5	23. 1	0
Биточи свиные	195	10,4	16,1	2,6

стейк из свинины

Бульон

Продукт	Ккал на 100 г.	Белки	Жиры	Углеводы
из кур или индеек прозрачный	50.7	4.3	3.6	0.4
коричневый	48.2	7.3	2	0.1
костный	28.6	4	1.3	0.2
мясной прозрачный	54.1	7.4	2.6	0.2
рыбный	49.3	9.7	1.1	0.2

Рецепты самых вкусных супов и их калорийность

Суп пюре из баклажанов идеально подходит для диеты. Возьмите на 500 мл воды 600 г свежих баклажанов, 1 луковицу, столовую ложку бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, свежий тимьян, соль, оливковое масло по вкусу. Порежьте баклажаны, тимьян, чеснок, смешайте все это, добавьте уксус и обжарьте в оливковом масле на сковороде до готовности. Отдельно в кастрюле обжарьте дробленый чеснок и лук в масле, добавьте баклажаны, залейте водой и варите 20 минут, затем измельчите в блендере. Калорийность супа пюре из баклажанов равна 18 ккал на 100 г. Калорийность супа с вермишелью на курином бульоне — 62 ккал на 100 грамм.

Сытный суп из курицы с вермишелью для диетического питания не подходит, а вот для того чтобы зарядиться силами и энергией – вполне. На 3 окорочка возьмите 3 картофелины, полстакана вермишели, луковицу, морковку, пучок свежей зелени, перец, соль по вкусу. Поставьте варить окорочка, после закипания воды положите в кастрюлю неочищенную чисто вымытую луковицу. Через 30 минут вытащите ее, в кастрюлю положите нарезанную мелкими кубиками морковку, а через 5 минут после нее – картофель. Варите еще 15 минут, добавьте вермишель и варите еще 15 минут. Добавьте специи, выключите суп и дайте ему настояться в течение 10 минут, после чего подавайте. Калорийность супа с вермишелью и курицей составляет 132 ккал на 100 г.

Очень вкусный и полезный томатный

суп с фрикадельками

На 2,5 л мясного бульона вам потребуется 500 г томатов, 400 г репчатого лука, 300 г мясного фарша, стакан 40%-ных сливок, 100 г вермишели, 4 столовые ложки томатной пасты, столовая ложка красного перца, 2 лавровых листа, соль, травы, специи по вкусу. В бульон добавьте лавровый лист и поставьте на огонь, туда же положите специи, перец и разрезанные на четвертинки луковицы. Варите 20 минут.Возьмите фарш, из него сделайте маленькие фрикадельки и положите их также в кастрюлю. Добавьте нарезанные томаты и томатную пасту, перемешайте, положите вермишель. Когда вода закипит, включите маленький огонь и варите 10 минут, помешивая. Затем посолите, поперчите. Когда суп будет готов, добавьте в него сливки и свежую зелень петрушки. К супу подайте горячие тосты из белого хлеба или хрустящий свежий хлеб. Калорийность супа с фрикадельками и помидорами составляет

55 ккал на 100 г.

Все, кто любят

грибной суп

, оценят и этот рецепт. Возьмите 4 картофелины, 1 луковицу, 100 г вермишели, 60 г сушеных белых грибов, морковку, специи и соль по вкусу. Замочите грибы на 10-15 минут, затем слейте воду. Поставьте кастрюлю с водой на горячую плиту. Нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и обжарьте из вместе на оливковом масле. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее грибы и зажарку из лука и моркови. Туда же положите очищенный и нарезанный картофель. Через 15-20 минут в кастрюлю добавьте вермишель, травы, специи, соль, выключите огонь и оставьте на 10-15 минут. Подается суп со сметаной и зеленью. Калорийность супа с вермишелью и грибами –

110 ккал на 100 г.

Калорийность горохового супа

Калорийность горохового супа зависит от способа его приготовления. Основной набор продуктов для него выглядит так:

вода или бульон;
горох;
картофель;
лук;
морковь;
зелень: петрушка, укроп и т. п.;
мясные продукты;
масло растительное или сливочное.

Горох по содержанию белка не уступает мясу.Так как мясо не содержит углеводов, сушеный горох превосходит нежирные его сорта по калорийности в 1,5-2 раза. Довольно питательный компонент – картофель. От содержания же масла калорийность блюда зависит сильнее всего.Гороховый суп готовят как на мясном бульоне, так и просто на воде.

Если количество воды, овощей, гороха и масла принять одинаковым для всех разновидностей супа, то его калорийность будет зависеть только от мясопродуктов, добавляемых в него. А мясо может быть самым различным: бекон, копченые колбаски, сосиски, копченая грудинка, шкварки, постная говядина, куриные грудки, свиные ребрышки и т. п. Чем жирнее мясо, тем калорийнее будет суп.

Прежде чем определить, сколько калорий в гороховом супе, примем постоянным количество воды – 3 л, гороха – 1,5 стакана, картофеля – 3 шт., масла – 50 мл. Тогда самым питательным гороховый суп получится с жирными сортами свинины – грудинкой, окороком, копченой колбасой, шкварками. А самым постным — без мяса и без масла.

Калорийность горохового супа:

с жирными сортами свинины, в зависимости от содержания в ней сала — от 80 до 100 ккал/100 г;
с нежирной свининой — 60-70 ккал/100 г;
с говядиной, другими видами диетического мяса, сосисками – 50-60 ккал/100 г;
с куриной грудкой или вовсе без мяса — 40-45 ккал/100 г;
без мяса и масла, только на горохе и овощах — 25-30 ккал/100 г.

ВАШ СПИСОК ЕДЫ

ИТОГО: 0 калорий

Нет элементов для подсчета

Количество	Продукт, порция	Калории	DEL

Снижение веса. Как сжечь 0 калорий

* Чтобы закрыть закладку, нажмите на вертикальную кнопку «счетчик калорий».

Итальянский куриный суп

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе (порезанное тонкими полосками) — 450 г
Куриный бульон — 5 стаканов
Сливки жирные — 2/3 стакана
Вермишель — 120 г
Молоко — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Кукуруза (консервированная, без жидкости) — 150 г
Соль и черный молотый перец по вкусу

Таблица блюд с отрицательной калорийностью

Считается, что блюда с отрицательной калорийностью имеют малую энергетическую ценность и организм затрачивает больше энергии чем получает, это приводит к снижению веса.

салат с отрицательной калорийностью

Важно: Для приготовления блюд с отрицательной калорийностью используется основной список продуктов зелени, фруктов, ягод и овощей, в которых содержится достаточное количество микроэлементов и витаминов, необходимых для функционирования организма.

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Холодный зеленый чай с медом	29,5	8,8	2,2	5,4
Грейпфрутовый сок с лимоном	72	0,2	0,6	0,16
Куриная грудка с салатом из сельдерея	81	10	2,4	4,9
Капустный суп	14,4	0,6	0	3,2
Чечевица со шпинатом	80,2	7,1	3,8	10,3
Овощной салат Похудейка	23	3	0,9	2,1
Фруктовый салат с ягодным соусом	57	6	2,5	10,7

Суп домашний с лапшой на говяжьем бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления домашнего супа с лапшой на говяжьем бульоне нам потребуются следующие ингредиенты: три картофелины, сто грамм лапши, репчатый лук, литр готового говяжьего бульона, соль и черный перец по вкусу, лимон для украшения.

Картофель моем, чистим.

Картофель нарезаем соломкой.

Картофель выкладываем в кастрюлю.

В кастрюлю наливаем литр готового говяжьего бульона.

Кастрюлю ставим на средний огонь на 15-20 минут.

За пять минут до готовности картофеля добавляем сто грамм лашпы. Солим по вкусу.

Репчатый лук чистим, нарезаем соломкой.

В готовый суп добавляем лук.

Добавляем перец черный молотый по вкусу. Закрываем крышкой, даем постоять.

Готовый суп выкладываем в тарелки и подаем горячим, можно со сметаной и ломтиком лимона. Приятного Вам аппетита!

Лагман, одно из популярных блюд Средней Азии, сегодня широко известно и любимо в Восточной и Западной Европе. Может быть первым или вторым блюдом, в зависимости от количества бульона. Заправляют его овощами и лапшой домашнего приготовления. Собственно говоря, само название «лагман» происходит от дунганского «люмян» — «растянутое тесто».

Рецептов этого блюда достаточно много, но принцип приготовления практически одинаков: обжаренное мясо с овощами заливают крепким бульоном и подают с лапшой. Безусловно, лагман с говядиной очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Однако любителям восточной кухни не стоит переусердствовать и потреблять его в чрезмерных количествах — калорийность лагмана из говядины может достигать 184 ккал на 100 г или 368 – 460 ккал на порцию.

При относительно невысокой калорийности пищевая ценность блюда на 100 г составит:

Углеводы – 18, 87 г

Калорийность — 185 ккал

Тем, кто строго следит за своей фигурой и подсчитывает калории, будет интересно узнать, что пищевая ценность готового блюда будет значительно меньше, если добавить в лагман больше овощей и бульона. Кроме того, добавление различных специй не только придадут блюду особый аромат, но и помогут быстрее переварить пищу.

Ниже представлены таблицы химического состава и диаграммы, из которых Вы можете узнать какая пищевая ценность, какие витамины, минералы, и сколько калорий содержится в данном продукте питания. Со временем Вам достаточно будет одного взгляда на графики, чтобы понять питательную ценность пищи.

В таблицах приводятся данные %РСП. Это рекомендуемая суточная потребность взрослого человека на примере женщины, работника преимущественно умственного труда, с энерготратами 2000 ккал/сутки, в соответствии с принятыми у нас нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 года.

В настоящий момент для вычисления аминокислотного скора и %РСП в незаменимых аминокислотах используются рекомендации Института Медицины при Национальной Академии Наук США для детей 1-3 лет, исходя из их повышенной потребности в белках 0,88 г на 1 кг веса в сутки, вместо 0,66 г/1 кг для взрослых. (Диетические нормы потребления энергии, углеводов, пищевых волокон, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот от 2002/2005 гг.)

Ваша дневная норма потребления может быть выше или ниже приводимой здесь %РСП.

Быстрый суп с сосисками, консервированным горошком и вермишелью

Продукты (на 7 порций)

Картофель — 300 г
Сосиски — 250 г
Горошек зелёный консервированный — 200 г
Вермишель — 50 г
Морковь — 90 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 3 ст. ложки (45 мл)
Соль — по вкусу
Перец молотый (смесь) — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка свежая — 10 г
Вода — 1,8-2 л

Рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.
Воду в кастрюле доводим до кипения.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Выкладываем картофель и лавровый лист в кипящую воду и варим 10 минут.
Пока варится картофель, очищаем лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, а морковь — четвертинками кружочков.
Сосиски нарезаем кружочками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до лёгкой золотистости.
В сковороду с луком и морковью добавляем сосиски.
Обжариваем овощи с сосисками около 5 минут.
Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с картофелем и варим на небольшом огне 5 минут.
Затем добавляем вермишель, консервированный зелёный горошек, соль и смесь молотых перцев.
Варим суп с сосисками, консервированным горошком и вермишелью 3-4 минуты и убираем с огня.
Мелко нарезаем зелень петрушки.
Готовый суп с сосисками, горошком и вермишелью разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельчённую зелень.
Приятного аппетита!

Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп с макаронами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	38.9 кКал	1684 кКал	2.3%	5.9%	4329 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	13.6%	1900 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	5.4%	4667 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	3.6%	7300 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	2.6%	10000 г
Вода	91.5 г	2273 г	4%	10.3%	2484 г
Зола	0.266 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9 мкг	900 мкг	1%	2.6%	10000 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	1.5%	17241 г
Лютеин + Зеаксантин	0.806 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 02 мг	1.5 мг	1.3%	3.3%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	7.5%	3396 г
Витамин В4, холин	12.87 мг	500 мг	2.6%	6.7%	3885 г
Витамин В5, пантотеновая	0.202 мг	5 мг	4%	10.3%	2475 г
Витамин В6, пиридоксин	0.086 мг	2 мг	4.3%	11.1%	2326 г
Витамин В9, фолаты	1.936 мкг	400 мкг	0.5%	1.3%	20661 г
Витамин В12, кобаламин	0.306 мкг	3 мкг	10.2%	26.2%	980 г
Витамин C, аскорбиновая	2.62 мг	90 мг	2.9%	7.5%	3435 г
Витамин D, кальциферол	0.081 мкг	10 мкг	0.8%	2.1%	12346 г
Витамин D3, холекальциферол	0.081 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.049 мг	15 мг	0.3%	0.8%	30612 г
Витамин Н, биотин	0.012 мкг	50 мкг	416667 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	1.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	0.9631 мг	20 мг	4.8%	12.3%	2077 г
Ниацин	0.135 мг	~
Бетаин	0.902 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.74 мг	2500 мг	3.7%	9.5%	2696 г
Кальций, Ca	6.98 мг	1000 мг	0.7%	1.8%	14327 г
Кремний, Si	5.045 мг	30 мг	16.8%	43.2%	595 г
Магний, Mg	6. 83 мг	400 мг	1.7%	4.4%	5857 г
Натрий, Na	15.25 мг	1300 мг	1.2%	3.1%	8525 г
Сера, S	36.3 мг	1000 мг	3.6%	9.3%	2755 г
Фосфор, Ph	30.7 мг	800 мг	3.8%	9.8%	2606 г
Хлор, Cl	7.13 мг	2300 мг	0.3%	0.8%	32258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	87.2 мкг	~
Бор, B	11.6 мкг	~
Ванадий, V	15.06 мкг	~
Железо, Fe	0.285 мг	18 мг	1.6%	4.1%	6316 г
Йод, I	0.52 мкг	150 мкг	0.3%	0.8%	28846 г
Кобальт, Co	0.524 мкг	10 мкг	5.2%	13.4%	1908 г
Литий, Li	7.766 мкг	~
Марганец, Mn	0.0269 мг	2 мг	1.3%	3.3%	7435 г
Медь, Cu	28.13 мкг	1000 мкг	2.8%	7.2%	3555 г
Молибден, Mo	1.944 мкг	70 мкг	2.8%	7.2%	3601 г
Никель, Ni	0.538 мкг	~
Рубидий, Rb	50.4 мкг	~
Селен, Se	3.314 мкг	55 мкг	6%	15.4%	1660 г
Стронций, Sr	1.42 мкг	~
Фтор, F	73.62 мкг	4000 мкг	1.8%	4.6%	5433 г
Хром, Cr	1.13 мкг	50 мкг	2.3%	5.9%	4425 г
Цинк, Zn	0.5122 мг	12 мг	4.3%	11.1%	2343 г
Цирконий, Zr	0. 31 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.511 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.06 г	~
Сахароза	0.06 г	~
Фруктоза	0.01 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.193 г	~
Валин	0.114 г	~
Гистидин*	0.087 г	~
Изолейцин	0.099 г	~
Лейцин	0.23 г	~
Лизин	0.273 г	~
Метионин	0.084 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.124 г	~
Триптофан	0.036 г	~
Фенилаланин	0.112 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты	0.118 г	~
Аланин	0.186 г	~
Аспарагиновая кислота	0.278 г	~
Гидроксипролин	0.035 г	~
Глицин	0.168 г	~
Глутаминовая кислота	0.454 г	~
Пролин	0.191 г	~
Серин	0.138 г	~
Тирозин	0.102 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.21 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.013 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.215 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.079 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.39 г	min 16.8 г	2.3%	5.9%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.041 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.339 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.324 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	7.5%
18:2 Линолевая	0.278 г	~
18:3 Линоленовая	0.026 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.017 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.004 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	16.5%

Энергетическая ценность Суп с макаронами составляет 38,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриный суп с кабачком и вермишелью

Продукты (на 5 порций)

Курица (голень) — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Кабачок — 100 г
Вермишель — 40 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Масло подсолнечное — 30 мл
Петрушка — 2-3 веточки
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,3 л

Рецепт

Куриную голень в кастрюле залейте холодной водой.
На сильном огне доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь и варите бульон 15 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Через 15 минут переложите картофель в бульон.
Доведите бульон до кипения и на небольшом огне варите до готовности картофеля и куриного мяса (примерно 15 минут). Посолите бульон по вкусу.
Куриную голень извлеките из бульона. Отделите мясо от кости. Верните мясо обратно в суп и оставьте его вариться на маленьком огне.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь на сильном огне, помешивая, около 4 минут.
Кабачок по желанию можно очистить с помощью овощечистки.
Нарежьте кабачок небольшими кубиками.
Добавьте кабачок в суп.
Затем добавьте зажарку.
Дайте супу закипеть на сильном огне.
Затем в суп добавьте вермишель. Снова доведите суп до кипения и варите на маленьком огне до готовности вермишели, ориентируясь на время, указанное на упаковке.
Петрушку мелко нарежьте.
Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.
В готовый суп добавьте зелень, чеснок и чёрный молотый перец.
Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.
Дайте готовому куриному супу с кабачком и вермишелью настояться минут 5-10, затем разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Итальянский куриный суп

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе (порезанное тонкими полосками) — 450 г
Куриный бульон — 5 стаканов
Сливки жирные — 2/3 стакана
Вермишель — 120 г
Молоко — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Кукуруза (консервированная, без жидкости) — 150 г
Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп куриный по-итальянски:

1. В большую кастрюлю налить бульон и сливки. Выложить в кастрюлю куриное филе, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить около 20 минут.
2. Тем временем в другой большой кастрюле, в подсоленой воде отварить вермишель до полуготовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Переложить в миску, отставить в сторону.
3. Суп, в котором варится филе посолить и поперчить. В отдельной миске смешать молоко с крахмалом, тщательно перемешать. Однородную молочную массу вылить в кастрюлю с филе. Добавить кукурузу и вермишель. Варить около 2-3 минут.

Подавать итальянский куриный суп в порционных тарелках теплым, посыпав молотым перцем.

Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой

Продукты (на 4 порции)

Морковь — 120 г
Вермишель (тонкая) — 40 г
Йогурт натуральный (без добавок) — 140 мл
Яйцо — 1 маленькое или 0,5 крупного
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.ложки
Масло сливочное — 0,5 ст. ложки
Мята сушеная — 0,5 ч. ложки
Мука — 0,5 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Бульон куриный — 1 л

Для бульона:

Курица (суповой набор) — 300 г
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Лавровый лист — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 л

Рецепт

Этот морковный суп готовится на курином бульоне, который я сварила заранее (я использовала для бульона куриные кости и кожу). Чтобы сварить бульон, опустите части курицы в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды снимите пену, добавьте пару горошин чёрного перца и половинку лаврового листа. Варите куриный бульон при слабом кипении примерно 40-50 минут.
Готовый бульон процедите. Отмерьте нужное для супа количество куриного бульона.
Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.
В кастрюльке разогрейте подсолнечное рафинированное масло. Выложите в кастрюлю морковь и на медленном огне готовьте, периодически помешивая, до мягкости.
Зубчик чеснока почистите, измельчите.
Добавьте чеснок к моркови.
Продолжайте обжаривать морковь с чесноком ещё около минуты.
Добавьте тонкую вермишель.
Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё минутку.
Влейте куриный бульон, огонь увеличьте до максимального и доведите бульон до кипения. Если бульон несолёный, посолите его.
В миске соедините натуральный йогурт без добавок, яйцо, муку и 100 мл воды.
Перемешайте венчиком до однородности.
В кипящий суп, при непрерывном перемешивании, тонкой струйкой введите яично-йогуртовую смесь.
Снова доведите суп до кипения.
В другой кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте сушеную мяту и прогрейте секунд 30, помешивая.
Масло с мятой добавьте в морковно-вермишелевый суп, перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.
Морковный суп с вермишелью готов к подаче.
Приятного аппетита!

Продукты

Куриное филе — 300 г
Картофель — 400 г
Сыр плавленый — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Макароны мелкие — 60-70 г
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
Лук зеленый — 2 пера

Чтобы приготовить сырный суп с курицей, подготовьте для начала все ингредиенты.
Бульон из куриного филе можно сварить заранее, и тогда на приготовление супа вы потратите не больше 20 минут.
В холодную воду опустите куриное филе. Вскипятите, снимите ложкой образовавшуюся пену и варите на слабом огне примерно 40-45 минут.
Приготовьте сырные шарики. В глубокую миску натрите на мелкой терке твердый сыр.
Вбейте к сыру яйцо, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто.
Мокрыми руками сформируйте маленькие шарики (диаметр около 1,5-2 см).
Поставьте тарелку с шариками в холодильник, пока не придет пора добавлять их в суп.
Когда куриное филе сварится, достаньте его из бульона и остудите.
В кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.
Филе нарежьте небольшими кубиками и поместите обратно в кастрюлю.
Морковь натрите на крупной терке и отправьте в суп.
Репчатый лук измельчите мелким кубиком и положите в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Затем всыпьте мелкую вермишель любой формы и варите 7-10 минут, до готовности макарон.
Плавленный сыр переложите в кастрюлю, размешайте. Добавьте соль и черный молотый перец.
Количество специй сильно зависит от вкуса сыра, поэтому добавляйте соль понемногу, есть риск пересолить сырный суп.
Последними отправьте в суп сырные шарики-фрикадельки, дайте вскипеть и проварите 3 минуты.
Сырный суп готов, можно добавлять зелень и подавать к столу.
Зелень лучше добавлять индивидуально в каждую тарелку, так суп будет выглядеть ярче и аппетитнее.
Угощайтесь!

Суп домашний с лапшой на говяжьем бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Картофель моем, чистим.

Картофель нарезаем соломкой.

Картофель выкладываем в кастрюлю.

В кастрюлю наливаем литр готового говяжьего бульона.

Кастрюлю ставим на средний огонь на 15-20 минут.

За пять минут до готовности картофеля добавляем сто грамм лашпы. Солим по вкусу.

Репчатый лук чистим, нарезаем соломкой.

В готовый суп добавляем лук.

Добавляем перец черный молотый по вкусу. Закрываем крышкой, даем постоять.

Укажите необходимое количество супа-лапши с говядиной в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Рецепт Суп овощной на мясном бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Суп овощной на мясном бульоне».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	29.3 кКал	1684 кКал	1.7%	5.8%	5747 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	15.7%	2171 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.7%	18667 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1. 5%	5.1%	6636 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	10.2%	3333 г
Вода	92.5 г	2273 г	4.1%	14%	2457 г
Зола	0.781 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	56.5 мкг	900 мкг	6.3%	21.5%	1593 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	0.263 мг	5 мг	5.3%	18.1%	1901 г
Витамин В1, тиамин	0. 026 мг	1.5 мг	1.7%	5.8%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	4.4%	7826 г
Витамин В4, холин	1.66 мг	500 мг	0.3%	1%	30120 г
Витамин В5, пантотеновая	0.117 мг	5 мг	2.3%	7.8%	4274 г
Витамин В6, пиридоксин	0.071 мг	2 мг	3.6%	12.3%	2817 г
Витамин В9, фолаты	5.537 мкг	400 мкг	1.4%	4.8%	7224 г
Витамин C, аскорбиновая	4.19 мг	90 мг	4.7%	16%	2148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 071 мг	15 мг	0.5%	1.7%	21127 г
Витамин Н, биотин	0.099 мкг	50 мкг	0.2%	0.7%	50505 г
Витамин К, филлохинон	4.6 мкг	120 мкг	3.8%	13%	2609 г
Витамин РР, НЭ	0.9554 мг	20 мг	4.8%	16.4%	2093 г
Ниацин	0.257 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	127.4 мг	2500 мг	5.1%	17.4%	1962 г
Кальций, Ca	11. 17 мг	1000 мг	1.1%	3.8%	8953 г
Магний, Mg	7.29 мг	400 мг	1.8%	6.1%	5487 г
Натрий, Na	193.34 мг	1300 мг	14.9%	50.9%	672 г
Сера, S	39.45 мг	1000 мг	3.9%	13.3%	2535 г
Фосфор, P	16.4 мг	800 мг	2.1%	7.2%	4878 г
Хлор, Cl	303.88 мг	2300 мг	13.2%	45.1%	757 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	160. 6 мкг	~
Бор, B	22.7 мкг	~
Ванадий, V	25.57 мкг	~
Железо, Fe	0.287 мг	18 мг	1.6%	5.5%	6272 г
Йод, I	1.93 мкг	150 мкг	1.3%	4.4%	7772 г
Кобальт, Co	1.005 мкг	10 мкг	10.1%	34.5%	995 г
Литий, Li	13.346 мкг	~
Марганец, Mn	0.0483 мг	2 мг	2. 4%	8.2%	4141 г
Медь, Cu	30.41 мкг	1000 мкг	3%	10.2%	3288 г
Молибден, Mo	1.912 мкг	70 мкг	2.7%	9.2%	3661 г
Никель, Ni	0.902 мкг	~
Рубидий, Rb	92.8 мкг	~
Селен, Se	0.168 мкг	55 мкг	0.3%	1%	32738 г
Фтор, F	69.38 мкг	4000 мкг	1.7%	5.8%	5765 г
Хром, Cr	1.75 мкг	50 мкг	3. 5%	11.9%	2857 г
Цинк, Zn	0.1026 мг	12 мг	0.9%	3.1%	11696 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.482 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.177 г	~
Сахароза	0.276 г	~
Фруктоза	0.057 г	~
Незаменимые аминокислоты	0. 135 г	~
Аргинин*	0.02 г	~
Валин	0.022 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.016 г	~
Лейцин	0.024 г	~
Лизин	0.025 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0. 009 г	~
Треонин	0.018 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.018 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты	0.224 г	~
Аланин	0.019 г	~
Аспарагиновая кислота	0.047 г	~
Глицин	0. 018 г	~
Глутаминовая кислота	0.053 г	~
Пролин	0.017 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.074 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.028 г	min 16.8 г	0.2%	0.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.014 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.3%
18:2 Линолевая	0.014 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~

Энергетическая ценность Суп овощной на мясном бульоне составляет 29,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

🍇 Щи На Мясном Бульоне Калории

Jan 8, 2016 — Если варить их на мясном бульоне, то энергетическая ценность станет больше. Щи с мясом показывают 55 ккал на 100 грамм. Информация о пищевой ценности продукта: Щи Diet & Diary Ваш путь. Щи на мясном бульоне. Таблица калорийности супов для тех, кто следит за своим весом и подсчитывает калории. Суп щи со свежей капустой: калорийность и баланс БЖУ готового блюда. Щи свежие, приготовленные на мясном бульоне (говядина) с добавлением.

Щи На Мясном Бульоне Сколько Калорий

Правильное питание невозможно без подсчета энергетической ценности рациона. К примеру, взрослому человеку в день требуется от 2000 до 3000 ккал, в зависимости от его вида деятельности. На самом деле, работа в офисе и работа в угольной шахте предполагает различные физические усилия. Чтобы не превысить рекомендованную дневную норму в 2000 ккал и тем самым не набрать лишний вес, рекомендуется знать калорийность блюд. Таблица вторых блюд, фастфуда и десертов представлена в нашей статье. Сколько “весит” борщ Итак, полноценный обед не обходится без первого блюда.

Как правило, хозяйки варят супы на мясом или рыбном бульоне, с добавлением овощей, круп и прочих ингредиентов. Их невелика, главное, следите за тем, чтобы в блюдо при подаче не добавляли чересчур много сметаны или майонеза. Салат с оливками и шампиньонами. Перед вами таблица калорийности первых блюд: Первые блюда, калорийность Название блюда Количество ккал на 100 граммов продукта Борщ 49 Суп с вермишелью 133 Гороховый суп на воде 54 Суп ‘Харчо’ 75 Щи с мясом 55 Окрошка с мясом на квасе 52 Щи постные из свежей капусты 31 Уха 46 Овощной суп на мясном бульоне 43 Рассольник 42. Таблица калорийности приготовленных блюд: что мы едим на “второе” На обед вторым блюдом чаще всего хозяйки подают гарнир – рис, гречку, другую крупу — и что-нибудь мясное или рыбное. Также дополнением может быть салат или соус. Ужин, если в доме есть мужчины, также часто не обходится без мяса или чего-нибудь посытнее.

Перед вами калорийность вторых блюд: таблица включает в себя также самые популярные гарниры и основные угощения. Вторые блюда, калорийность Название блюда Количество ккал на 100 граммов продукта Картофельное пюре 65 Макароны отварные 133 Жареная картошка 154 с грибами 119 Солянка с говядиной 100 Запеканка из рыбы и картофеля 112 ‘Ленивые’ голубцы 124 Фаршированный мясом перец 160 Яичница 119 Каша гречневая с маслом 112 Рыбные котлеты 259 Треска с овощами 117 Треска в панировочных сухарях 373 Жареная курица 266 Вареное куриное филе 153 Куриные котлеты 382 Цыпленок с различными овощами 99 Тушеная телятина 103 Жаркое из свинины 225 Жареная свинина 278 Котлета ‘говядина плюс свинина’ 284 “Ежики” с рисом 187.

Калорийность блюд: таблица калорийности салатов Итак, различные овощные миксы – прекрасная замена жирным и “тяжелым” блюдам. Какова же энергетическая ценность популярных салатов? Она указана в таблице ниже.

Калорийность салатов Название блюда Количество ккал на 100 граммов продукта Салат из сырой моркови и свеклы с маслом 60 Салат овощной с лимонным соком 25 Салат из огурцов и нежирной сметаны 33 Салат из яблок и моркови 59 Салат ‘Огурцы-помидоры’ 32 Салат из овощей с майонезом 192 Селедка под ‘шубой’ 183 Как видим, калорийность даже самой большой порции салата из овощей не превысит 150 ккал. В сравнении с полноценным вторым – это такая малость. Калорийность десертов. Итак, третьим в списке полноценного обеда выступает десерт. Он же может служить полдником, либо перекусом перед ужином. Итак, какова энергетическая ценность самых популярных десертов? Кстати, это достаточно внушительные цифры.

Поэтому лучше всего есть десерты в первой половине дня, чтобы те калории, что они вам принесли, к вечеру были потрачены. А лучше вообще ‘на сладкое’ есть либо печь изделия самой, применяя при этом сахарозаменители. Таблица калорийности десертов Название блюда Количество ккал на 100 граммов продукта Чизкейк 680 Тирамису 450 Штрудели и пирожки из теста “Фило” около 200 Зефир, пастила или мармелад около 300 Мороженое 150 Изделия из заварного теста в пределах 300 Печенье, вафли 450-550 Изделия из бисквитного теста 280 Калорийность фастфуда. Лазанья химический состав. Итак, вы решили придерживаться принципов правильного питания и не превышать калорийность своего рациона. Вот несколько советов, как сделать блюдо немного “легче” в плане энергетической ценности. Во-первых, супы варите на курином или Также подойдет и рыбный. Конечно, суп, сваренный на свиной косточке, вкусен, но очень уж калориен.

Вторые блюда лучше всего готовить в пароварке или на гриле, запекать или, в крайнем случае, жарить на минимальном количестве масла. Вместо свинины предложите на второе баранину или телятину, можно также курицу или индейку – калорий не слишком много, а вкус опять-таки отменный. И не заправляйте майонезом салаты! Для овощей прекрасно подойдет нежирные сметана или натуральный йогурт, заправка на лимонном соке или бальзамическом уксусе. А вот от фаст-фуда лучше отказаться вообще. Итак, в нашей статье была рассмотрена таблица блюд – первых, вторых и салатов — а также даны советы, как уменьшить энергетическую ценность рациона.

Надеемся, рекомендации и таблицы помогут вам соблюдать принципы правильного питания и попросту не переедать.

Ккал в супах. Калорийность готовых блюд

Калорийность супов может быть очень разнообразной, как и количество рецептов, их приготовления.

Супы по своей сути – это отвары овощей с мясом или без него. Различные овощные смеси люди начали варить еще в глубокую старину, приправляя блюда различными приправами, корешками и листьями растений для усиления и улучшения вкусовых качеств. Никто не будет спорить, что наиболее вкусный отвар получается на мясном бульоне, хотя калорийность супа с мясом гораздо выше, чем овощного. Для приготовления супов принято использовать различное мясо – свинину, курицу, говядину и даже рыбу. На Руси подобные отвары называли «похлебкой» и они считались, впрочем, как и сейчас, основным блюдом каждого дома.

Из года в год мастера дел кулинарных совершенствовали и разрабатывали новые рецептуры приготовления этого вкусного блюда. Поэтому на сегодняшний день количество рецептов приготовления супа просто не пересчитать. Многих женщин, следящих за своей фигурой, интересуют такие вопросы, как можно ли похудеть на супах, какова калорийность супа-пюре. А те, кто своей фигурой вполне доволен, нередко ищут в Интернете рецепты приготовления и калорийность супа с вермишелью, или информацию о калорийности супа с фрикадельками.

Можно ли похудеть на супах?

Если знать калорийность супа, то похудеть на супе не будет сложно. Любой суп состоит из воды, основы из мяса, птицы или рыбы, на котором варится блюдо, а также смеси овощей. Калорийность супов на мясе будет, несомненно, выше, чем обычных овощных супов.

Именно поэтому, чтобы похудеть на супах, их необходимо готовить без мяса, исключительно на воде. В супы можно добавлять различные крупы, рис и макаронные изделия. Приправы и соль добавлять следует по вкусу.

В чем заключается польза супов?

Любой суп является прекрасным источником сил и энергии. В супе содержится много клетчатки, углеводов и минералов (магния, железа, калия и др.), витаминов (Е, бета-каротина, группы В).

Кроме того, в отваренных овощах в процессе приготовления супов сохраняется большинство полезных свойств, и они гораздо лучше усваиваются организмом и перевариваются. Юшка из овощного отвара также полезна и имеет большую питательную ценность, так как витамины и минералы из овощей вымываются в отвар.

Независимо от калорийности супов, они являются просто незаменимыми для человеческого организма:

Улучшают аппетит и пищеварение;
Восстанавливают работу желудочно-кишечного тракта;
Нормализуют кровяное давление;
Восстанавливают жидкостный баланс в организме;
Снижают уровень холестерина;
Очищают организм от шлаков;
Предохраняют от сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому многие пытаются не только похудеть на супах, но и включают их в состав лечебных диет. Ну, а способность супов восстанавливать силы после длительных болезней, разогревать организм в холодное время года ни для кого не является тайной.

Сколько калорий в супе?

Несмотря на то, что особо высокой калорийностью супы не обладают, задуматься над тем, какова, например, калорийность супа-пюре или любого другого супа, не будет лишним. Собственно, калорийность супа напрямую зависит от тех продуктов, из которых он приготовлен.

Вообще, среди всех продуктов питания, супы являются одними из наиболее низкокалорийных блюд. Именно поэтому многие пытаются похудеть на супах, и им это удается. Однако нередко в уже готовое блюдо добавляются дополнительные ингредиенты, которые увеличивают калорийность супа. Так, например, сметана высокой жирности или майонез сильно увеличивают калорийность блюда, поэтому не стоит чрезмерно увлекаться ими.

Ниже приведена калорийность супов, приготовленных из различных продуктов:

Борщ украинский – на 100 мл 49 ккал;
Суп гороховый – на 100 мл 66 ккал;
Суп грибной – на 100 мл 26 ккал;
Суп из зеленого горошка – на 100 мл 56 ккал;
Суп из лука-порея с макаронами – на100 мл 39 ккал;
Суп из помидоров – на 100 мл 28 ккал;
Суп картофельный – на 100 мл 39 ккал;
Суп картофельный с крупой – на 100 мл 54 ккал;
Калорийность супа с вермишелью составляет 48 ккал на 100 мл;
Суп овощной – на 100 мл 43 ккал;
Калорийность супа с фрикадельками равна 75 ккал на 100 мл;
Суп-пюре калорийность в среднем – 48 ккал на 100 мл;
Уха – на 100 мл 46 ккал.

Калорийность супа: 50 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от бульонной основы и дополнительных ингредиентов

Супы – неотъемлемый компонент ежедневного рациона человека, так как они не только вкусны, но и полезны. Особое внимание этим блюдам уделяется желающими похудеть, ведь калорийность их достаточно низка.

Польза и энергетическая составляющая первых блюд

Польза супов объясняется большим количеством витаминов и микроэлементов, которые сохраняются при приготовлении. Клетчатка овощей ввиду термической обработки легко переваривается, поэтому регулярное употребление горячих блюд «запускает» метаболизм, очищение организма проходит быстрее. Первые блюда стимулируют работу кишечника и быстро насыщают организм. Помните, что крупы, жиры и макароны могут значительно увеличить питательность порции, поэтому добавлять их следует в небольших количествах.

Калорийность супа, борща и щей

При расчете энергетической ценности готовой порции учитываются показатели каждого ингредиента. Естественно, менее питательными являются блюда, приготовленные на овощном бульоне без добавления мяса (43 ккал) и «сладкие» со свежими фруктами и ягодами (~ 40 ккал). По мере включения рыбы, мясного бульона, круп увеличиваются и калории.

Калорийность борща, шурпы, солянки очень высока (~ 60-80 ккал). Поэтому употреблять их следует не чаще 1 раза в неделю.

Самыми полезными считаются овощные и супы, приготовленные на курином бульоне. В курином содержится всего 80 ккал на порцию объемом 100 мл. Однако такая энергетическая ценность сохраняется в том случае, если бульон был приготовлен из куриной грудки без кожи, с добавлением 1-2 картофелин или риса.

Подробней о читайте в нашей статье.

Таблица калорийности супов на 100 мл

Расчет энергетической ценности производится по следующей формуле: калорийность сырых продуктов/вес готового блюда * 100 = калорийность 100 мл супа. Однако самостоятельно подсчитать этот показатель достаточно сложно, лучше воспользоваться специальной таблицей.

Если вы собираетесь приготовить суп с гречневой, рисовой или пшеничной крупой, вам понадобится , знакомьтесь с ней в нашей публикации.

Можно ли похудеть на супах – считаем калории

Диета на супах считается одним из наиболее простых, но при этом действенных методов похудения. При ограниченном режиме питания блюдо готовят на воде без добавления рыбы либо мяса. Низкая калорийность, например, перлового супа с грибами (43 ккал) позволяет включать его в диетический рацион. Допускается добавление риса либо гречневой крупы, макароны – под запретом. Солить следует чуть меньше, чем обычно, а вот приправы и зелень только приветствуются.

Супы очень полезны для организма. Они легко перевариваются, стимулируют пищеварение, содержат в своем составе витамины и микроэлементы и хорошо насыщают организм. Так же, они содержат очень мало калорий, поэтому хорошо подходят для диетического питания и выхаживания больных. Некоторые супы, например уха и куриный бульон хорошо помогают при вирусных заболеваниях. Они укрепляют организм, смягчают кашель и даже действуют как жаропонижающее.

По своей сути супы — это отвары смеси овощей с мясом или без него. Для диет чаще всего используются овощные супы /боннский суп, овощной суп, луковый суп и др./. Разнообразие супов огромно и вы сами можете без труда стать автором такого рецепта. Достаточно изменить количество и состав ингредиентов — и новый суп готов.

Большинство супов содержан минимальное количество калорий. При добавлении в суп круп, макарон, жиров калорийность их существенно увеличивается. А мясные отвары лишь незначительно увеличивают содержание калорий. Кроме калорий супы питают наш организм витаминами, микроэлементами, балластными веществами.

Чем полезны супы для организма

Особо следует отметить овощные супы. Благодаря малой калорийности, они широко используются для диет.

Кроме этого, грибы и овощи лучше употреблять в вареном виде. Именно при варке в овощах и грибах сохраняется больше всего полезных веществ.

Овощные супы стимулируют обмен веществ, улучшают работу пищеварительного тракта. Процесс похудения на овощных супах протекает без ощущения чувства голода и дает значительную убыль веса. Кроме этого, овощные супы хорошо очищают организм.

Калорийность супов. В каком супе меньше всего калорий?

Супы пожно смело отнести к низкокалорийным продуктам. Иногда возинкает путаница в калорийности супов, но это происходит из-за того, что некоторые источники дают калорийность супов одной порции, а не на 100 грамм. А, как известно, порция, в понятих ГОСТа в улинарии, это 250 грамм.

Калорийность супа будет полностью зависеть от ингредиенов, которые использовались при его приготовлении. Например, калорийность говяжего бульона составляет 26 калорий, но если для его приготовления взять жирное мясо, то калорийность возрастет до 55 калорий. Если в суп добавить углеводную составляющую, а это: рис, макароны, картофель и тд., то калорийность его возрастет как раз на количество калорий добавленного продукта. Поэтому, таблица, которая приведена на нашем сайте носит примерный характер. Более точно определить количество калорий в готовом блюде вы сможете, если будете считать калорийность всех его составляющих.

Но если судить по старндартным блюдам, то меньше всего калорий оказывает в овощном бульоне — всего 12 калорий. Так же немного калорий в мясных бульонов без добавок.

Таблица калорийности супов, бульонов на 100 мл продукта:

Таблица калорийности супов

Название супа	ккал Калории на 100 г	Б Белки, г	Ж Жиры, г	У Углеводы, г
Бульон овощной	12	0	0	2,3
Бульон куриный	21	2,4	1,1	0
Бульон говяжий	26	3,7	1,3	0
Бульон свиной	29	3,2	1,5	0
Фасолевый суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Тыквенный суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Рассольник с перловкой на мясном бульоне	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховый	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибной с картошкой	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибной крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Куриный суп с лапшой (вермишелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Куриный суп с картошкой	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп с мясными фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рыбный из консервов	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка мясная сборная	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овощной постный	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овощной с зажаркой	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ с курицей	128	7,5	10,2	4,4
Борщ с говядиной	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ со свининой	133,8	8,3	9,7	4,4
Щи из свежей капусты постные	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи из квашеной капусты	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи с курицей	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи с говядиной	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи со свининой	106,2	9	10,6	3,8

Популярные диеты на овощных супах.

Для того чтобы составить сбалансированный рацион следует изучить калорийность используемых продуктов питания, что поможет сделать таблица энергетической ценности. Для этого можно изучить питательность готовых блюд. Лишние килограммы не появятся, если калорийность съеденных продуктов в сутки не будет превышать 1200-4000 ккал. Рацион должен составляться для каждого человека индивидуально, с учетом его возрастной группы и массы тела. Составить меню поможет таблица готовых блюд, в которой приведено количество калорий в 100 граммах продуктов.

Важно отметить, что приведенные значения не имеют 100% точности, так как при приготовлении могут быть использованы продукты питания различной жирности и массы. Для составления максимально точной таблицы следует обратиться за помощью к квалифицированному диетологу.

Проведение расчета энергетической ценности готовых блюд

Выяснить калорийность определенного блюда можно самостоятельно. Для этого следует провести все расчеты еще до его приготовления. Каждый ингредиент взвешивается отдельно и в строго том количестве, в котором будет использоваться во время приготовления. Рассчитать калорийность каждого компонента можно при помощи специальных таблиц энергетической ценности отдельных продуктов.

При варке супов, полученный объем блюда не изменяется в соответствии с первоначальным. При подсчете калорийности первых блюд следует сложить энергетическую ценность каждого продукта и разделить на итоговый объем. Узнать калорийность котлет еще проще. Для этого следует разделить общую энергетическую ценность на количество котлет. Определяя питательность каши, следует учитывать тот факт, что при варке круп увеличивается итоговый объем блюда. В итоге калорийность круп делится на полученное количество готового продукта. При сушке объем продукта наоборот уменьшается, поэтому в таком случае осуществляется умножение. Для этого следует определить, во сколько раз уменьшился исходный продукт и умножить полученное число на стандартный показатель энергетической ценности продукта.

Энергетическая ценность салатов

Калорийность всех блюд зависит от того, какие именно ингредиенты входят в их состав. Самыми низкокалорийными продуктами считаются огурцы, капуста и помидоры. Из них можно сделать максимально полезный салат, обладающий низкой энергетической ценностью. Несмотря на невысокую питательность данных овощей, после их употребления организм насыщается витаминными и минеральными веществами, восполняя дневную потребность в них.

Подсчитать калорийность блюд практически невозможно со 100% точностью, используя таблицы. Это обусловлено тем, что для приготовления могут использоваться различные продукты питания, отличающиеся между собой энергетической ценностью. Несмотря на это, представление о калорийности блюд таким образом получить можно. При соблюдении диеты этого бывает достаточно, чтобы добиться положительного результата от затраченных усилий.

Для того чтобы уменьшить количество калорий в салате рекомендовано заправлять его не майонезом, а йогуртом низкой жирности. Следует отметить, что в салатах с колбасами и копченостями помимо большого количества калорий содержится масса вредных для здоровья веществ. Именно поэтому следует отдавать предпочтение овощным салатам.

Энергетическая ценность первых блюд: супов, борщей

Калорийность супа зависит от энергетической ценности входящих в его состав продуктов. Важно также из чего готовится бульон: говядина, птица или свинина. Нижеприведенная таблица содержит несколько вариантов супов, среди которых можно выбрать наиболее подходящий для составления меню, с учетом его калорийности. Наименьшая энергетическая ценность у тех супов, в составе которых имеются морепродукты и птица.

Исходя из полученных данных, занесенных в таблицу, энергетическая ценность супов не велика. По мнению ведущих диетологов, включение подобных блюд в ежедневное меню, является обязательным правилом правильного питания. Важно правильно готовить первые блюда, чтобы они приносили максимум пользы для организма.

Энергетическая ценность вторых блюд: рыбы, курицы, мяса

Калорийность вторых блюд выше, чем первых, что обусловлено питательностью продуктов, из которых они готовятся. Способ приготовления при этом имеет также большое значение, так как при правильном подходе можно снизить калорийность блюд. Например, жареные мясные продукты представляют собой самую вредную пищу. К подобной категории можно отнести рыбу в кляре, котлеты в панировке и курицу с румяной корочкой.

Название готовых блюд	Энергетическая ценность на 100 гр. продукта
Жареная говядина	389
Тушеная говядина	230
Жареная индейка	170
Вареная индейка	114
Говяжьи котлеты	260
Свиные котлеты	489
Отварное куриное мясо	173
Жареное куриное мясо	270
Свинина отварная	375
Прожаренное свиное мясо	496
Жареное утиное мясо	278
Вареное утиное мясо	250
Эскалоп	492
Фаршированные перцы	162
Горбуша в кляре	280
Отварная горбуша	168
Жареный речной окунь	190
Жареная треска	110
Роллы	40-55

Определяя по таблице энергетическую ценность готовых блюд, следует взять во внимание, что в любом сорте мяса содержится определенное количество воды, повышающей объем продукта. После тепловой обработки происходит выпаривание 15-40% от веса продукта. Уменьшение первоначального веса зависит не только от качества мяса, но и от вида проводимой термической обработки.

Энергетическая ценность гарниров

Многие люди, которым по той или иной причине пришлось столкнуться с диетой, полностью исключили из своего рациона каши. Ошибочное мнение о том, что калорийность данных блюд слишком высока, вводит в заблуждение практически всех. Обратите внимание, что каши не имеют высокой питательной ценности, несмотря на утверждения большинства. Польза данных блюд настолько велика, что с их помощью можно снабдить организм энергией на весь день без рисков ожирения.

Гарниры должны подбираться под мясные продукты в соответствии с их калорийностью. То есть мясо, имеющее высокую энергетическую ценность, следует подавать с низкокалорийным гарниром.

Обратите внимание, что при добавлении сливочного масла в готовые блюда, увеличивает их калорийность практически вдвое. Добавление сахара также отражается на показателях калорийности, что следует учитывать при приготовлении вторых блюд.

Энергетическая ценность закусок

Практически на всех праздничных столах, помимо большого разнообразия мясных продуктов, салатов и гарниров имеются различные закуски. Именно они и являются излюбленным блюдам всем гостей. Но стоит ли ими злоупотреблять при низкокалорийной диете?

Энергетическая ценность фаст-фуда

Фаст-фуды представляют собой серьезную опасность для здоровья человека. Обусловлено это тем, что быстрая еда практически не содержит в своем составе полезных веществ. После употребления такой еды у человека быстро наступает насыщение, что указывает на ее высокую энергетическую ценность.

На чем только в разных странах не готовят супы: на вине и шампанском, на пиве, на рассоле, на фруктовых и овощных соках и даже на крови смешанной с уксусом. А какие ингредиенты: мясо бегемота, живые летучие мыши, копыта животных, плацента оленя, птичьи гнезда! И многие из этих первых блюд считаются полезными для здоровья человека. А вот некоторые диетологи в последние годы заявляют, что их целебная сила преувеличена, а жирные бульоны даже вредны для нашего ЖКТ.

Польза и вред супов

С одной стороны, супы весьма питательны, но все же менее калорийны, чем вторые блюда (особенно жареные). Эти блюда поставляют в организм человека необходимое ему количество энергии, стимулируют обмен веществ, быстро усваиваются, и регулируют артериальное давление . Крупяные супы, сваренные на воде, улучшают состояние кишечника и выводят вредные токсины. Первое блюдо, приготовленное из свежих овощей по всем правилам, можно назвать диетическим блюдом.

Приверженцы раздельного питания, с другой стороны, говорят, что жидкая фракция разбавляет желудочный сок и поэтому ухудшается пищеварение . Они же утверждают, что мясные бульоны отравляют наш организм ядами, которые образуются при варке и поступают животным с пищей (гормоны, антибиотики, ускорители роста).

Кто прав: далекий предок, бросивший в глиняный горшок с водой кусок парного мяса от убитого животного и согревшийся бульоном в зимнюю стужу или современник, купивший мясной полуфабрикат (или даже готовый консервированный суп) в ближайшем супермаркете? Точного ответа пока нет, но есть рекомендации диетологов следить за калорийностью всех блюд и готовить их только из качественных продуктов питания.

Калорийность различных супов

	калорийность на 100г, ккал
Калорийность куриного супа	25
Калорийность куриного супа с вермишелью	45
Калорийность горохового супа	66
Калорийность фасолевого супа	62
Калорийность грибного супа	26
Калорийность овощного супа	23
Калорийность супа с фрикадельками	49
Калорийность рыбного супа	28
Калорийность сырного супа	53
Калорийность рисового супа	38
Калорийность гречневого супа	66
Калорийность борща	129
Калорийность молочного супа	58
Калорийность лапши	38

Для того чтобы разнообразить меню, можно включить в него супы-пюре . У них нежная консистенция, они влияют положительно на пищеварительную систему человека. Обычные супы тоже полезны, отказываться от них никак нельзя. Калорийность зависит от рецептуры и в каждом случае считается отдельно.

Сколько калорий в тарелке супа с курицей. Калорийность супов, полезные и вредные свойства

3.8 из 5

В русской и европейской культуре питания супы занимают одно из важных мест. Традиционно, в обед подаётся порция супа. Супы могут быть приготовлены на мясных, рыбных, грибных, овощных бульонах или на воде. Конечно, калорийность супа зависит от включённых в него ингредиентов.

Ещё 20-30 лет назад считалось, что суп, безусловно, полезен. Однако сегодня многие учёные оспаривают пользу супов. Особенно резко выступают против первых блюд сторонники раздельного питания: они считают, что суп – это нечто среднее между пищей и напитком, а одновременно есть и пить, с их точки зрения, вредно.

Некоторые учёные лояльно относятся к овощным супам, но выступают категорически против супов на мясных и костных бульонах. Их смущает не только высокая калорийность супов на мясных бульонах , они утверждают, что такие супы оказывают повышенную нагрузку на печень, а также изобилуют вредными для организма веществами.

Каждая точка зрения имеет право на существование. Однако есть результаты исследований, при которых люди в течение 3 месяцев придерживались диеты, не содержащей первых блюд. В результате у 34% участников эксперимента появились проблемы с пищеварением: нерегулярный стул, склонность к запорам, периодически появляющийся дискомфорт и даже боли в эпигастральной области. А у 7% людей появились симптомы хронического гастрита. Поэтому исключать супы из рациона не станем, хотя и настаивать на ежедневном их употреблении тоже не будем.

Сколько калорий в супе

Калорийность супа рассчитать легко. Для этого нужны кухонные весы и таблица калорийности продуктов, которую можно найти в поваренной книге или Интернете. Вначале рекомендуется взвесить кастрюлю, в которой готовится суп и записать результат. Затем взвешиваем каждый из ингредиентов и рассчитываем его энергетическую ценность, пользуясь таблицами калорийности и составляя простую пропорцию. Результаты записываем и суммируем. Вода, используемая для приготовления супа, соль, перец и другие специи калорийности не имеют. Таким образом, вы узнаете, сколько калорий в супе . Но это будет калорийность всего приготовленного супа, а нам важно знать, какова энергетическая ценность 100 г продукта.

После того как суп будет готов, взвешиваем его вместе с кастрюлей. От полученной величины отнимаем массу пустой кастрюли. Это – масса приготовленного супа (пусть, для примера, это будет 2300 г), и нам известна общая калорийность супа. Например, она равна 2100 ккал. Составляем простую пропорцию и находим, что энергетическая ценность приготовленного вами супа равна 91,3 ккал. Это очень калорийный и питательный суп. Такая энергетическая ценность характерна для супов на жирных мясных бульонах.

Если вы питаетесь в ресторане или столовой, то можете поинтересоваться, какова калорийность супа, у обслуживающего персонала. Они предоставят вам эти сведения, так как на предприятиях общественного питания, как правило, совершаются расчёты калорийности блюд.

Калорийность супа с вермишелью и других наиболее популярных супов

Для питания ослабленных людей, детей, а также в меню тех, кто борется с лишним весом, часто используют супы на курином бульоне. Если для бульона взято экологически чистое мясо без кожи, калорийность супа будет невысокой , но он будет достаточно питательным и содержащим большое количество полезных веществ. Из куриных супов наиболее популярны суп с вермишелью, домашней лапшой, рисовый.

Так, средняя калорийность супа с вермишелью и картофелем будет составлять 46-50 ккал на 100 г продукта.

Калорийность супа куриного с домашней лапшой намного выше: от 120 до 170 ккал. Опять же, показатель калорийности напрямую зависит от насыщенности и жирности бульона, от количества взятой лапши. Более точно рассчитать калорийность супа, приготовленного в домашних условиях, можно по описанному выше принципу.

Сваренный на воде суп с фрикадельками калорийность имеет, примерно равную 50-60 ккал. Это в том случае, если для фрикаделек использовался нежирный говяжий фарш. Но часто фрикадельки опускают не в воду, а в кипящий костный или мясной бульон, а для фарша используют не только говяжье, но и более жирное свиное мясо. Вкус такого супа, скорее всего, будет более насыщенным. Зато такой суп с фрикадельками калорийность будет иметь намного более высокую , достигающую 180 ккал на 100 г готового блюда.

Калорийность супа с фасолью и горохом может достигать 70 ккал.

Рассольник домашний имеет энергетическую ценность не более 60 ккал.

Классический борщ на курином бульоне – не более 35 ккал.

Самыми низкокалорийными и полезными считаются овощные супы и супы-пюре, сваренные на воде. Именно такие варианты супов обычно используются при различных диетах.

Супы имеют значительный объём, большую часть которого составляет вода. Поэтому, съев порцию супа, человек чувствует насыщение, потребив при этом относительно малое количество килокалорий. Если в состав супа входят богатые клетчаткой овощи, то это также способствует обеспечению чувства сытости на продолжительное время. На этих принципах и основывается методика, позволяющая похудеть на супах. Следует прибавить, что при невысокой калорийности, супы достаточно богаты питательными и биологическими активными веществами , что позволяет их отнести к категории диетических продуктов.

В диеты включаются чаще всего супы, сваренные из овощей на воде, реже – на курином бульоне. Наиболее нежным и гармоничным вкусом отличаются протёртые супы – супы-пюре. Консистенция таких супов позволяет использовать их не только в меню для похудения, но и в рационе детей, пожилых людей и тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В среднем, калорийность супов из овощей находится в пределах от 28 до 45 ккал на 100 г. Приготовленный из цветной капусты суп-пюре калорийность имеет, примерно равную 28-30 ккал. Такой же является и энергетическая ценность холодного супа из помидоров.

Калорийность супа-пюре с картофелем и шпинатом составляет 40 ккал.

Чуть выше энергетическая ценность знаменитого лукового супа – около 44 ккал.

А популярный сельдереевый суп-пюре калорийность имеет, равную всего 37 ккал . На 100 г готового блюда.

Для желающих похудеть на супах разработана специальная 7-дневная диета.

Из диеты полностью исключается солёная, острая, жирная, жареная и копчёная пища, консервы, майонез, сладости. На каждый из дней готовится определённый вид супа – полтора литра. Суп нужно съесть в течение дня за 5-6 приёмов. Все супы готовятся на воде.

День 1 – посвящён питанию грибным супом. Суп можно варить из свежих или из сушёных грибов. Калорийность супа – 26-30 ккал.

День 2. В этот день питаются борщом из свежих овощей, приготовленным без картофеля (32 ккал).

Калорийность супов может быть очень разнообразной, как и количество рецептов, их приготовления.

Можно ли похудеть на супах?

В чем заключается польза супов?

Независимо от калорийности супов, они являются просто незаменимыми для человеческого организма:

Улучшают аппетит и пищеварение;
Восстанавливают работу желудочно-кишечного тракта;
Нормализуют кровяное давление;
Восстанавливают жидкостный баланс в организме;
Снижают уровень холестерина;
Очищают организм от шлаков;
Предохраняют от сердечно-сосудистых заболеваний.

Сколько калорий в супе?

Ниже приведена калорийность супов, приготовленных из различных продуктов:

Борщ украинский – на 100 мл 49 ккал;
Суп гороховый – на 100 мл 66 ккал;
Суп грибной – на 100 мл 26 ккал;
Суп из зеленого горошка – на 100 мл 56 ккал;
Суп из лука-порея с макаронами – на100 мл 39 ккал;
Суп из помидоров – на 100 мл 28 ккал;
Суп картофельный – на 100 мл 39 ккал;
Суп картофельный с крупой – на 100 мл 54 ккал;
Калорийность супа с вермишелью составляет 48 ккал на 100 мл;
Суп овощной – на 100 мл 43 ккал;
Калорийность супа с фрикадельками равна 75 ккал на 100 мл;
Суп-пюре калорийность в среднем – 48 ккал на 100 мл;
Уха – на 100 мл 46 ккал.

Что из себя представляют калории, для чего они нужны и нужно ли их считать – вопросы, которые рано или поздно задаёт почти каждый человек.

Калория – это единица живой энергии, которую человек берет из любой еды. Теоретически, единица, которая нужна для согревания воды.

А человек – это 80% воды. То есть, мы получаем калории и превращаем их в движение. Вся жизнь человека – движение.

Для чего нужно подсчитывать калории

Любой продукт имеет свою калорийность. Но каждый достоин отдельного внимания. Например, жирные продукты имеет в своём составе больше калорий.

Они несут большую энергетическую ценность. А вот овощи наименее калорийны. Человек на диете должен употреблять их больше.

Калории считают обычно люди, которые занимаются похудением или те, что поддерживают свой вес на одном стабильном уровне. Часто спортсмены для поддержания формы ведут подсчет калорий.

Чтобы поддерживать нормальный жизненный тонус, человеку в день нужно определённое количество калорий.

Это индивидуальное число для каждого. Определить его можно путём подсчета по специальной формуле.

Вот она: вес, к которому вы стремитесь, нужно разделить на 0,453 и после этого умножить на 14. В результате получится нужное число калорий, которое вы должны потреблять ежедневно.

Ещё, в зависимости от физической активности, полученное число нужно умножить на 1,2 (при сидячем образе жизни), 1,375 (это для средней активности), 1,5 (высокая активность) или 1,7 (очень высокая активность).

Последний коэффициент встречается только у спортсменов. Обычный человек почти всегда имеет среднюю активность.

Для похудения лучше совмещать физические упражнения с подсчётом калорий. Тогда желаемый результат наступит гораздо быстрее.

Если в день есть больше калорий, то быстро приходит лишний вес, так как ненужные калории не расходуется, а откладываются на будущие возможные тяжелые времена. Так устроен человеческий организм.

При подсчёте суточного рационе необходимо иметь в виду, что при термической обработке продукты обычно теряют до 15% своей калорийности.

Возьмём пример: для девушки с идеальным весом 55 кг и высокой физической активностью необходимо в день 2000 килокалорий.

Для успешного похудения нужно разделять приемы пищи на 5 или 6 раз в день малыми порциями. Если похудеть очень хочется и человек снижает количество нужных калорий, чтобы ускорить процесс, то лучше такого не делать. Это может быть опасно.

Когда организму не хватает привычного, он начинает злиться в прямом смысле. Накапливает усталость и, в итоге, срывается.

Энергетическую ценность продуктов можно узнать из видео.

Можно уменьшить рацион на 500 калорий, но не больше. Без еды нарушаются все обменные процессы и вместо похудения человек получает набор веса даже от лёгких продуктов.

Худеть нужно со спокойным подходом и постепенно, ведь резкий сброс килограммов также вдет к проблемам в организме.

Чтобы не чувствовать дискомфорта, нужно выбирать нежирное мясо, легкие молочные блюда, а также есть овощи и фрукты.

Залог успешного похудения:

на завтрак должны быть каши;
нужно пить больше воды;
отдавать предпочтение белковыми продуктам;
не забывать о любимой еде. Если она высококалорийная, то есть в самых минимальных количествах;
мотивация имеет огромное значение. У вас должна быть цель.

Таблица калорийности основных продуктов

Название продукта
Продукты молочные
Молоко 2,5%	52
Молоко 3,2%	58
Кефир нулевка	30
Кефир однопроцентный	40
Кефир 3,2	56
Творог	101
Йогурт несладкий	51
Йогурт сладкий	70
Сметана 15%	160
Сметана 35%	337
Сгущенка в банке	320
Сухое молоко	476
Мясо и мясные продукты
Куриное мясо	167
баранина	203
телятина	90
говядина	187
свинина	480
Свиной язык	208
Говяжий язык	163
индейка	197
утка	346
кролик	199
конина	143
Говяжья печень	98
Свиная печень	108
Курина печень	166
цыпленок	156
Куриное яйцо	157
Перепелиное яйцо	168
Рыба и рыбные продукты
кальмар	75
креветки	83
крабы	69
семга	219
горбуша	147
осетрина	164
тунец	96
угорь	330
щука	82
кета	138
Печень трески	613
треска	75
Икра красная	250
Икра черная	236
Грибы и продукты из них
белые	25
сушеные	210
опята	20
Грибы со сметаной	230
жаренные	163
Вареные грибы	25
Маринованные шампиньоны	110
мышата	19
маслята	19
Фрукты и ягоды
яблоки	45
бананы	90
апельсин	45
клубника	38
малина	45
персик	45
абрикос	47
черешня	53
смородина	43
лимон	30
киви	59
авокадо	100
ананас	44
слива	44
мандарин	41
груши	42
дыни	45
арбуз	40
вишня	25
грейпфруты	30
ежевика	32
черника	44
Овощи
картофель	60
капуста	23
морковь	33
лук	43
огурцы	15
помидоры	20
чеснок	60
свекла	40
Перец болгарский	19
тыква	20
кабачки	24
брокколи	34
редис	16
цветная капуста	18
баклажаны	25
Зелень
укроп	30
петрушка	23
шпинат	16
щавель	17
салат	11
зеленый лук	18
Каши и бобы
гречка	346
овсяная	374
манная	340
перловая	342
пшеничная	352
ячневая	343
Кукурузная	369
рисовая	337
соевая	395
фасоль	328
горох	280
чечевица	310
ячмень	315
Хлеб и хлебобулочные
баранки	336
батон	264
Лаваш армянский	236
Лепешка ржаная	376
Сухари белого хлеба	331
Хлеб кирпич, формовой	200
Бородинский хлеб	201
багет	283
Молочная булочка	313
Отрубная булочка	157
Хлебцы фин-крисп	285

Таблица калорийности готовых первых блюд

Название первого блюда	Количество килокалорий на 100 грамм
Куриный бульон	1
Говяжий бульон	4
Свиной бульон	5
Борщ классический	36
уха	46
Овощной суп	43
солянка	106
рассольник	42
Окрошка с кефиром	47
свекольник
Гороховый суп	66
Грибной суп	26
гаспаччо	28
Картофельный суп	39
Луковый суп	44
Зеленый борщ	40
щи	35
Рыбный бульон	2
лагман	93

Таблица калорийности готовых вторых блюд

Каши на воде	Количество килокалорий на 100 грамм
рисовая	78
гречневая	90
овсяная	88
манная	80
ячменная	322
кукрузная	325
Пшеничная	90
перловая	106
ржаная	343
Каши на молоке
рисовая	97
гречневая	328
овсяная	102
манная	98
кукурузная	120
пшеничная	135
перловая	109
Гарнир
Картофельное пюре на молоке и масле	85
макароны	103
Картофель жаренный	154
Картофель фри	303
Блюда из яиц
яичница	243
омлет	184
Вареное куриное яйцо	160
Готовые овощные блюда
голубцы	95
Фаршированный перец	176
Овощное рагу	129
сате	59
Овощи на гриле	41
Икра из баклажан	90
Икра из кабачков	97
Кабачковые оладьи	81
деруны картофельные	130
Капуста тушеная	46
Рыба и морепродукты
Форель слабосоленая	227
Семга слабосоленая	240
Селедка соленая	200
Вяленная вобла	235
Селедка в масле	301
Скумбрия копченая	150
Шпроты	563
Печень трески в консервах	613
Сардины с маслом	249
Семга запеченная	101
Кальмары вареные	110
Креветки вареные	95
Жареная камбала	75
Рыбные котлеты	259
Рыбный паштет	151
Роллы и суши
филадельфия	142
Калифорния	176
Ролл с лососем	116
С угрем	110
С огурцом	80
аляска	90
Суши с креветкой	60
С икрой	39
С лососем	38
С кальмаром	22
С угрем	51
С морским гребешком	24
С омлетом	50


Салаты
Салат из помидоров и огурцов с маслом	89
Квашенная капуста	27
винегрет	76
Салат крабовые палочки, кукуруза	102
греческий	188
оливье	197
мимоза	292
Цезарь	301
Мясные блюда
Колбаса вареная докторская	257
Колбаса вареная любительская	301
ветчина	270
Шашлык свиной	324
Шашлык говяжий	180
Курица гриль	166
сало	797
Мясо по-французски	304
Свиная отбивная	305
Котлета из свинины	340
холодец	330
Эскалоп	366
Гуляш из говядины	148
Жаркое из телятины	192
Полукопченая колбаса	420
Варено-копченая колбаса	507
Шашлык из баранины	235
Шашлык из индейки	122
Сосиски молочные	266
Охотничьи сосиски	296
буженина	510
Консервы тушенка говяжья	220
Паштет печеночный	301
Копченая грудинка свинина	514
Паштет гусиный	241
Фуа-гра	462
Паштет мясной	275
долма	233

Таблица калорийности готовых закусок

Селдь под шубой	183
Бутерброд с ветчиной	258
Бутерброд с сыром	321
Бутерброд с икрой красной	337
Бутерброд с бужениной	258
Бутерброд с икрой черной	80
Вареная свекла с майонезом	130
Рыба заливная	47
жульен	132
Печеночный торт	307
Маринованные грибы	110
Соленые огурчики	100
Маринованные помидоры	13
Острая закуска с чесноком	557
Сальтисон из куриного филе	239
Карпаччо из семги	230
чипсы	510
Сушеные кальмары	286
Куриные крылья копченые	290
форшмак	358
хумус	166
Бутерброд с языком и хреном	260
Сухарики белого хлеба	331
Сухарики ржаные	336
Орешки арахис жареный соленый	598
попкорн	375
Ризотто с грибами	118
хамон	241

Таблица калорийности готовых молочных и мучных блюд

Молочные блюда

Российский сыр	371
Сыр голландский	361
Сырок плавленный	226
Топленое молоко	84
брынза	260
Блины на молоке	170
Чай с молоком	38
Кофе с молоком	160
Молочный кисель	43
Молочный коктейль	112
Молочный кекс	306
Кислое молоко	60
Творожная запеканка	197
Панна-котта	118
Мороженое крем-брюле	134
Молочный суп	58
Гоголь-моголь	187
Домашний сыр	113
оладьи	193
Заварной крем	215
Ленивые вареники	254
Сырный пирог	339
Молочный десерт	78
сырники	275
Ванильное мороженое	207
айран	27
Творожные сырки глазированные	334
Творожная масса с изюмом	334
капучино	45
Адыгейский сыр	240
Сырные шарики	361

Мучные блюда

Булки для хот-догов	296
Тосты	258
рогалики	357
Пирожки с мясом	219
Пирожки с картофелем	251
Пирожки жаренные с капустой	230
ватрушки	320
беляш	223
Блины с капустой	147
Блины с творогом и сметаной	640
Вареники с картофелем	215
пельмени	224
чебуреки	264
Пампушки с чесноком	299
Вареники, творог	198
Вареники с вишней	182
Вареники с картофелем и грибами	184
Пицца Маргарита	158
Пицца Четыре сыра	196
Пицца с грибами и сыром	199
Пицца Цезарь	199
Пицца с курицей и ананасами	121
Пицца с морепродуктами	206
Лазанья с овощами	334
Лазанья обычная	460
Паста Болоньезе	208
Спагетти с маслом	345
Блины с грибами	218
Блины с медом	351
Блины с красной икрой	325
Капустный пирог	157
бисквит	297
манник	218
круассан	406
кулебяка	230
Ореховое печенье	270
Пирог с вишнями	315
Шарлотка с яблоками	197
Штрудель с яблокам	239
пончики	330
Расстегай с мясом	268
Лапша домашняя	322
Блины со сметаной	311
пряники	335
Галетное печенье	400
Овсяное печенье	437
Творожное печенье	315
Булочка с маком	310
Соломка сладкая	400
крекеры	504
Шоколадное печенье	216
Вафли артек	516
Маффины с изюмом	304
хачапури	280
Мясной пирог	251
Рыбный пирог	120
Сосиски в тесте	344

Таблица калорийности готовых десертов

Взбитые сливки	257
Взбитые сливки с фруктами	351
Взбитые сливки с шоколадом	183
Мороженое ванильное	207
Мороженое шоколадное	216
Мороженое эскимо	270
Бисквитный шоколадный торт	569
Торт Наполеон	247
Торт Медовик	478
Черный принц, торт	348
Торт Вишня пьяная	291
безе	270
Киевский торт	308
Желе фруктовое	82
козинаки	419
Лимонное пирожное	219
Пирожное эклер	241
Пирожное картошка	310
Шоколадный пудинг	142
халва	550
щербет	466
чизкейк	321
мед	314
Клубника со сливками	93
Фруктовый салат	73
Шоколадный батончик «Марс»	298
Шоколадный батончик «Сникерс»	506
Шоколадный батончик «Твикс»	498
Шоколадный батончик «Баунти»	471
Шоколад «Милка» молочный	534
Десерт Тирамису	300
Пастила яблочная	324
Шоколадный крем	272
Конфеты «Белочка»	358
Конфеты «Грильяж»	523
Крнцеты «Рафаелло»	623
Конфеты «Ферреро роше»	580
Ягодный мусс	167
Домашние конфеты	514

Таблица калорийности готовых напитков и соусов

Напитки
Вода без газа	0
Вода с газом	0
фанта	51
Кока-кола	49
Пепси-кола	49
спрайт	29
Миринда	51
лимонад	123
квас	37
кисель	97
Чай черный	0
Чай зеленый	0
Чай фруктовый	3
Черный чай с сахаром	28
Чай с сахаром и лимоном	29
Чай с медом	32
Кофе растворимый	1
Кофе эспрессо	136
Кофе с сахаром	45
Кофе с сахаром и молоком	68
Какао с молоком и сахаром	379
Горячий шоколад	568
Компот из сухофруктов	37
Яблочный отвар	8
Компот клубничный	42
Сок яблочный	102
Сок персиковый	56
Сок вишневый	88
Сок грушевый	46
Сок фруктовый	52
Сок из черной смородины	89
Сок грейпфрутовый	73
Сок свекольный	61
Сок гранатовый	54
Сок овощной	71
Сок томатный	17
Сок морковный	66
Сок лимонный	92
Сок апельсиновый	112
Фруктовый морс	41
Алкогольные напитки
водка	224
Водка с перцем	221
коньяк	239
бренди	239
виски	330
джин	233
Джин тоник	72
текила	213
ром	224
Вино сухое белое	68
Вино полусладкое белое	82
Вино красное сухое	69
Вино красное полусладкое	75
Вино полусухое белое	64
Вермут белый	139
Мартини бьянко	145
маренго	149
кагор	112
Пиво живое	58
Пиво баночное	47
Игристое вино полусладкое	106
Игристое вино сухое	86
Игристое полусухое	98
чинзано	155
Ликер Бейлис	291
Вино игристое брют	64

Таблица калорийности соусов

аджика	59
кетчуп	96
майонез	627
Соус из хрена	48
горчица	138
Молочный соус	143
Соус Цезарь	539
Соус Бешамель	280
Томат-паста	99
Соевый соус	50
васаби	241
Соус чили	120
Соус карри	310
Сырный соус	318
Соус наршараб	270

Польза и вред супов

Калорийность различных супов

	калорийность на 100г, ккал
Калорийность куриного супа	25
Калорийность куриного супа с вермишелью	45
Калорийность горохового супа	66
Калорийность фасолевого супа	62
Калорийность грибного супа	26
Калорийность овощного супа	23
Калорийность супа с фрикадельками	49
Калорийность рыбного супа	28
Калорийность сырного супа	53
Калорийность рисового супа	38
Калорийность гречневого супа	66
Калорийность борща	129
Калорийность молочного супа	58
Калорийность лапши	38

Калорийность супов настолько разнообразна, насколько огромно количество рецептов их приготовления.

Еще в глубокой древности люди варили самые разные овощи и их смеси и приправляли получившиеся отвары приправами, разными корнями и листиками. Самые вкусные отвары получались на мясных бульонах, но использовались также куриные и рыбные бульоны. На Руси эти отвары называли “похлебкой” и они были основным блюдом в каждом дворе.

Многие годы мастера кулинарного мастерства разрабатывали новые рецепты первых блюд и сегодня стоит только ввести поисковый запрос в интернет, и вашему вниманию будет представлено огромное количество рецептов приготовления супов. Даже “страшно” предположить их точное количество.

Любые супы, будь-то обычные бульоны, наваристые борщи или необычные кремы-супы – состоят из воды, основы из рыбы, птицы или мяса и смеси овощей. Исключением являются легкие супы, калорийность которых низкая, поэтому из называют диетическими. В супы могут быть добавлены макаронные изделия, рис и другие крупы. Приправы и соль добавляются в супы по вкусу.

Полезные свойства супов

Супы полезны для человеческого организма. Они стимулируют пищеварение, легко перевариваются и содержат микроэлементы и витамины, а также хорошо насыщают организм.

Кроме того, калории в супах содержатся в минимальном количестве, поэтому они отлично подходят как для диетического питания, так и для выхаживания больных людей. Некоторые из супов, например, куриный бульон или уха помогают при вирусных заболеваниях. Они смягчают кашель, укрепляют организм и даже действуют как жаропонижающее.

Многие супы калории содержат в минимальном количестве, но если добавить макароны, крупы и жиры, то калорийность супов существенно увеличится. Если говорить о мясных отварах, то в таких супах калории увеличиваются незначительно. Кроме низкой калорийности супов, они питают наш организм микроэлементами, витаминами и балластными веществами.

В супах содержится вода, которая необходима человеческому организму. Клетчатка овощей за счет термической обработки отлично переваривается. Но следует помнить о том, что чем дольше будет вариться суп, тем меньше в нем останется полезных веществ.

Супы помогают предупредить развитие рака желудка и являются профилактическим средством при сердечнососудистых заболеваниях.

В холодное время года супы считаются самой лучшей едой. Они согревают, улучшают обмен веществ, дают телу человека энергию и тепло.

Сколько калорий в супе

Калорийности супов не стоит опасаться, но иногда задуматься о том, сколько калорий в супе, будет не лишним.

В супах калорийность зависит от тех продуктов, на которых и из которых они приготовлены. Поэтому для того чтобы понять сколько калорий в супе, следует уточнить, в каком именно супе калории будут измеряться. Например, калорийность супа можно измерить с помощью кулинарной таблицы. В ней можно увидеть количество калорий в гороховом супе или в курином.

В курином супе содержится 211 ккал на 250 грамм тарелки супа. Гороховый суп обладает калорийностью 242 ккал на 250 грамм тарелки супа. В грибном супе содержится 50,9 ккал на 250 грамм тарелки супа. В солянке содержится примерно 320 ккал на 250 грамм тарелки супа.

Калорийность супа на курином бульоне

Калорийность супа куриного невысокая – 80 ккал на сто грамм супа. И это неудивительно, учитывая тот факт, что это блюдо относится к разряду диетических.

Калорийность супа на курином бульоне зависит от того, как именно он приготовлен. Например, калорийность куриного супа с картофелем не очень высокая, даже если учесть, что картофель относится к овощам с большим содержанием крахмала. А калорийность куриного супа с лапшой выше, особенно если лапша домашняя. При этом следует заметить, что самой низкой калорийностью обладает куриный суп с рисом.

Калорийность супа на курином бульоне зависит и от того, из какой именно части курицы он приготовлен. Например, самым низкокалорийным будет считаться суп, приготовленный из куриной грудки.

Калорийность супа на мясном бульоне

Что интересно, в мясном бульоне содержится больше питательных веществ по сравнению с куриным. Противники первых блюд утверждают, что вреда от мясного бульона больше чем пользы. Вред мясного бульона заключается в разбавлении желудочного сока жидкостью, что препятствует процессу пищеварения.

Чтобы приготовить мясной бульон, люди используют кости или мясо. В процессе варки вредное вещество под названием каротин переходит из мяса в бульон и сильно вредит человеческому организму. Но многие медики склоняются к мнению о том, что если умеренно употреблять мясные бульоны и супы, то они не нанесут вреда организму.

Калории в супе мясном содержатся в пределах 90 – 120 ккал на сто грамм готового продукта.

Многие люди мечтают изменить свою внешность и фигуру. Применение новых диет и других средств могут сделать человека красивым и привлекательным, но это занятие дорогостоящее, трудное и утомительное.

Сегодня появилось новое направление, которое способно легко и быстро избавить от лишних килограммов. Речь идет про овощные супы. Сразу хочется сказать о том, что калорийность овощного супа самая низкая из всех вышеперечисленных – всего 40 ккал на сто грамм тарелки супа.

За счет низкой калорийности овощного супа можно похудеть и сбросить лишние килограммы и оздоровить организм, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на то, что калорийность в овощном супе низкая, он способен насытить организм человека полезными витаминами и веществами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Польза овощного супа заключается в его способности очищать организм и выводить из него токсины и шлаки. Если начать диету, которая основана на овощном супе, то следует помнить основной принцип этой диеты: чем больше такого супа вы съедите, тем меньше останется у вас лишних килограммов.

Рецептов приготовления овощных супов достаточно много и все они включают в себя сельдерей, петрушку, лук и другие овощи, которые способствуют расщеплению жировых отложений и требуют от организма энергетических затрат из-за их долгого переваривания и низкой калорийности.

Рецепт приготовления овощного супа

Самым популярным рецептом овощного супа является суп, приготовленный из шести луковок, двух свежих помидоров, белокочанной капусты, двух болгарских перцев, пучка сельдерея и овощного бульонного кубика.

Все овощи нужно нашинковать, добавить в кастрюлю с водой, добавить специи и варить на среднем огне примерно десять минут. Затем уменьшить огонь и доварить суп до готовности входящих в него составляющих. При варке овощного супа следует добавлять минимум соли или же вообще не добавлять. Также не стоит увлекаться острыми специями, так как они сильно разжигают аппетит. Ваш полезный, уникальный и оздоравливающий суп готов. Он низкокалорийный, поэтому его можно употреблять в пищу в неограниченных количествах на протяжении всего дня.

Готовьте супы и не забывайте при этом, что ваш урчащий голодный желудок будет вам благодарен за подаренную ему тарелочку вкусного и теплого овощного супа.

Калории в супе. Калорийность супов, полезные и вредные свойства. Полезные свойства супов

Калорийность супов настолько разнообразна, насколько огромно количество рецептов их приготовления.

Полезные свойства супов

Сколько калорий в супе

Калорийности супов не стоит опасаться, но иногда задуматься о том, сколько калорий в супе, будет не лишним.

Калорийность супа на курином бульоне

Калорийность супа на мясном бульоне

Калории в супе мясном содержатся в пределах 90 – 120 ккал на сто грамм готового продукта.

Рецепт приготовления овощного супа

Супы разных видов являются традиционными для русской кухни. В старину в крестьянских семьях «похлебка», приправленная разными травками и корешками, была основным повседневным блюдом, которое ели исключительно деревянными ложками. Похлебки с различными крупами, горохом, овощами и лапшой в обед стояли не только на крестьянском, но и на купеческом и даже царском столах.

Польза супов для похудения

Овощные супы содержат массу полезных витаминов и микроэлементов. Процесс варки, в отличие от жарения или тушения, позволяет максимально сохранить в овощах все их полезные свойства. То есть минимум калорий и максимум питательных веществ. Например, в бульонах большое число витаминов группы В, которые отвечают за стойкость нервной системы, улучшают память. Они богаты также магнием и цинком, ответственными за регенерацию клеток и тканей, здоровый вид кожи и волос.
Супы-пюре из овощей приятной консистенции, что также способствует лучшему усвоению и полезно для пищеварения. Они восстанавливают в организме баланс жидкости, нормализуют артериальное давление.
Суп на курином бульоне способен облегчить течение простуды или гриппа.

Считаем калорийность супов с мясом, рыбой и грибами

За единицу измерения мы приняли 300 мл бульона. Чтобы посчитать, сколько калорий в супе, который вы приготовили или собираетесь сварить, приплюсуйте к указанному ниже числу примерно 15-20 ккал на овощи, и еще 20-30 ккал, если вы добавляете туда картофель.

Если вы будете употреблять не только бульон и овощи, но и мясо, то:

Для удобства подсчета предлагаем таблицу калорийности наиболее распространенных видов супов:

Из чего готовят низкокалорийный Боннский суп?

Одним из популярных низкокалорийных овощных супов для похудения является Боннский суп (порядка 25-27 калорий на 100 мл). В нем отсутствуют жиры, но есть необходимое количество белков, которые позволят не терять мышечную массу. Для его приготовления порежьте зелень сельдерея, в отдельную миску укроп и петрушку, почистите зеленый болгарский перец, также вымойте и почистите два средних помидора, три луковицы и обычную или салатную капусту. Все порежьте, засыпьте в кастрюлю и варите до готовности. Зелень петрушки и укропа можно добавить в последнюю очередь.

Он стал знаменит благодаря легкости приготовления и своим жиросжигающим свойствам. Его можно есть в любое время суток, поскольку он так низкокалориен, что переполучить калории невозможно. Например, диетологи в американском штате Минессота заметили, что их пациенты при регулярном употреблении этого супа сбрасывали до 2 кг в неделю. Однако, это не значит, что нужно есть только этот суп и совсем исключить другие продукты, ведь такая крайность чревата упадком сил.

Калорийность супов-пюре

Они обладают большей насыщенностью, плотностью, чем обычные заправочные или бульоны, и большей калорийностью, поскольку в их состав часто входят молоко, сливки, сметана или . Если вы хотите «уложиться» в 180-200 калорий на тарелку, то суп-пюре предпочтительнее варить из капусты, ревеня, свеклы, тыквы, моркови, кабачков с обильным добавлением свежей или сушеной зелени. Также такая не будет превышена в тарелке супа-пюре из шампиньонов и морепродуктов, за исключением печени трески.

Худеем на супах

Если вы задались целью похудеть и основой своего питания выбрали супы, то это отличный выбор, поскольку вы можете соблюдать эту диету до тех пор, пока ваш вес не будет идеальным или до появления результата: скажем, минус 2-3 кг в неделю. Питание супами — абсолютно безвредный способ похудеть, подходит для всех возрастов:

1. Ваш недельный рацион должны составлять свежие овощи, ни в коем случае не жареные. Если делаете салат, то не лейте в него слишком много растительного масла, лучше вообще без масла. Также свежие фрукты, любые виды рыбы и морепродуктов, нежирное мясо, к примеру, отварная говядина без жира или вареная курица.

2. Супы варите или на нежирном мясном бульоне или без него. В любом случае, основными составляющими их должны быть: помидоры, лук, сельдерей, петрушка, укроп, кукуруза, зеленый лук или капуста любого сорта.

3. Разрешены приправы из любых трав, также можно есть имбирь, чеснок, добавлять в суп мускатный орех.

4. Супы много не солите, лучше совсем чуть-чуть.

5. Чем меньше минут варятся добавленные в бульон овощи, тем больше пользы в них сохранится.

Есть еще один интересный пункт, который стоит взять на заметку при похудении: ешьте супы только деревянными ложками. Эта традиция пришла к нам еще из глубины веков, но на сегодняшний день она практически забыта и ложки являются скорее сувенирами, купленными на экскурсиях в экопоселения. А ведь наши предки использовали эти столовые приборы не зря. Ложки из яблони, рябины, дуба или липы никогда не обожгут губы, передадут весь вкус и аромат блюда, а значит, сделают процесс похудения на овощных супах приятным удовольствием.

Проведение расчета энергетической ценности готовых блюд

Энергетическая ценность салатов

Энергетическая ценность первых блюд: супов, борщей

Энергетическая ценность вторых блюд: рыбы, курицы, мяса

Название готовых блюд	Энергетическая ценность на 100 гр. продукта
Жареная говядина	389
Тушеная говядина	230
Жареная индейка	170
Вареная индейка	114
Говяжьи котлеты	260
Свиные котлеты	489
Отварное куриное мясо	173
Жареное куриное мясо	270
Свинина отварная	375
Прожаренное свиное мясо	496
Жареное утиное мясо	278
Вареное утиное мясо	250
Эскалоп	492
Фаршированные перцы	162
Горбуша в кляре	280
Отварная горбуша	168
Жареный речной окунь	190
Жареная треска	110
Роллы	40-55

Энергетическая ценность гарниров

Энергетическая ценность закусок

Энергетическая ценность фаст-фуда

Польза и вред супов

Калорийность различных супов

	калорийность на 100г, ккал
Калорийность куриного супа	25
Калорийность куриного супа с вермишелью	45
Калорийность горохового супа	66
Калорийность фасолевого супа	62
Калорийность грибного супа	26
Калорийность овощного супа	23
Калорийность супа с фрикадельками	49
Калорийность рыбного супа	28
Калорийность сырного супа	53
Калорийность рисового супа	38
Калорийность гречневого супа	66
Калорийность борща	129
Калорийность молочного супа	58
Калорийность лапши	38

Польза и энергетическая составляющая первых блюд

Калорийность супа, борща и щей

Калорийность борща, шурпы, солянки очень высока (~ 60-80 ккал). Поэтому употреблять их следует не чаще 1 раза в неделю.

Подробней о читайте в нашей статье.

Таблица калорийности супов на 100 мл

Можно ли похудеть на супах – считаем калории

Пищевая ценность домашнего куриного бульона

Куриный бульон наполнен множеством полезных веществ.

Кредит изображения: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

Куриный бульон похож на бульон — это простая еда, которую можно использовать по-разному. Независимо от того, выбрали ли вы бульон, бульон или консоме, все эти продукты можно легко модифицировать. Овощи, зелень и специи, которые вы добавляете, сильно влияют на питание вашего куриного бульона.

Подробнее: 12 супов для похудения

Бульон, бульон или консоме?

Куриный бульон , бульон и консоме — все очень похожие продукты. Для приготовления любого из них обычно используются одни и те же овощи, зелень и специи. Основные различия заключаются в том, как долго каждый из них готовился и какие части курицы использовались.

Самым легким и наименее питательным из этих трех является куриное консоме, которое используется для обогащения или дополнения блюда.Этот вид бульона уникален тем, что он совершенно прозрачный, но при этом обладает богатой глубиной вкуса. Обычно добавляют овощи, зелень и специи, как в бульон или бульон. Главное отличие в том, что консоме готовится недолго; в противном случае он стал бы мутным.

Куриный бульон можно приготовить из мяса, костей или целой курицы. Как и в случае с консоме, в смесь также добавляются овощи, зелень и специи. Бульоны обычно используются в качестве основы для супов, рагу и других блюд. Большинство людей, которые готовят домашний куриный бульон, позволяют мясу и овощам в бульоне готовиться, затем вынимают их и используют сам бульон для приготовления чего-то еще.

Вероятно, вы также слышали о костном бульоне — , разновидности куриного бульона. Согласно исследованию, проведенному в ноябре 2017 года в журнале Journal of Renal Nutrition , костный бульон имеет множество преимуществ для здоровья. Однако костные бульоны могут существенно отличаться. Легкие костные бульоны похожи на стандартные куриные бульоны, а более сытные и жирные продукты больше похожи на куриный бульон.

Куриный бульон обычно готовят из курицы, костей и различных овощей в течение длительного периода времени.Бульон отличается от бульона и консоме, потому что это более насыщенный и мутный продукт.

Курицу и овощи можно разложить в горячей воде, высвободив из них витамины, минералы и антиоксиданты. Белки и жиры также выделяются из костей курицы. Вот почему питательность куриного бульона намного богаче по сравнению с бульонами и консоме.

Подробнее: 10 простых рецептов очищения от еды

Пищевая ценность куриного бульона

Большинство куриных бульонов готовят из овощей, таких как сельдерей, лук-порей и морковь.Однако, если вы готовите куриный бульон в домашних условиях, вы можете добавить практически любые овощи, фрукты, травы или специи, которые, по вашему мнению, могут улучшить его вкус и питательную ценность.

По данным Министерства сельского хозяйства США, калорийность куриного бульона обычно составляет около 86 на чашку (240 миллилитров). Каждая чашка также содержит 6 граммов белка, 2,9 грамма жира и 8,5 грамма углеводов. Средний куриный бульон также содержит множество питательных веществ, в том числе:

7% дневной нормы тиамина (витамина B1)
16 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
24 процента дневной нормы ниацина (витамин B3)
9 процентов дневной нормы витамина B6
5 процентов дневной нормы для калия
5 процентов дневной нормы фосфора
14 процентов DV для меди
10 процентов дневной нормы селена
14 процентов дневной нормы натрия

Куриный бульон также содержит небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, включая кальций, железо, магний, цинк, витамин С, фолиевую кислоту и холин.

Куриный бульон против куриного бульона

Куриные бульоны всегда готовятся меньше, чем куриные. Это означает, что у любых добавленных овощей меньше времени для разложения в горячей воде, что приводит к гораздо меньшему содержанию питательных веществ в курином бульоне по сравнению с куриным бульоном.

Чашка куриного бульона содержит 11 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин B2) и небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других витаминов, таких как витамины B-комплекса и витамин E.В бульоне также есть небольшое количество минералов, таких как кальций, медь, железо, калий, магний, марганец, фосфор, селен и цинк.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в курином бульоне содержится всего 15 калорий на чашку (249 миллилитров) — намного меньше, чем калорий в курином бульоне. Каждая чашка бульона также содержит 1,6 грамма белка и 1,1 грамма углеводов. Содержание жира в курином бульоне, как правило, ниже, чем в курином бульоне, всего 0,5 грамма жира на чашку, хотя это может измениться, если вы приготовили костный бульон.

Пищевая ценность домашнего куриного бульона не слишком отличается от среднего продукта, купленного в магазине. Основное отличие обычно заключается в содержании натрия. Чашка куриного бульона, которую вы покупаете в продуктовом магазине, может содержать до 924 миллиграмма натрия, что эквивалентно 38 процентам дневной нормы этого питательного вещества.

Несмотря на то, что натрий является важным питательным веществом, его избыток может быть вреден для здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление соли до , но не более 2300 миллиграммов в день.В идеале потребление натрия должно составлять всего 1500 миллиграммов в день.

Это означает, что примерно половина вашего потребления натрия может быть получена всего из одной чашки куриного бульона. Если вы готовите домашний куриный бульон, он может содержать меньше натрия, чем купленный в магазине, что делает пищу гораздо более здоровой.

Улучшение питания куриного бульона

Питание куриного бульона можно легко изменить в зависимости от ингредиентов, которые вы выбрали для использования.Согласно исследованию, проведенному в октябре 2015 года в журнале Journal of Functional Foods , многие продукты на растительной основе богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Большинство из них — обычные ингредиенты, которые вы, возможно, уже включили в свой куриный бульон, чтобы улучшить его питание. Эти ингредиенты включают:

Перец
Шпинат
Кале
Репчатый лук
Чеснок
имбирь
Брокколи
Цветная капуста
Капуста
Картофель
Морковь
Сельдерей
Огурцы
Соевые бобы

Травы, специи и масла, которые содержат меньше витаминов и минералов, могут обогатить ваш запас антиоксидантами .Эти антиоксиданты могут улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье и поддержать вашу иммунную систему. К таким богатым антиоксидантами ингредиентам относятся:

Розмарин
Шалфей
Тимьян
Орегано
Гвоздика
Черный перец
Куркума
Пажитник
Оливковое масло

Также можно изменить макроэлементов в курином бульоне. Когда куриные кости готовятся в течение длительного времени на медленном огне, выделяются коллаген и желатин, увеличивая содержание белка.При этом жир вокруг куриной тушки также попадает в бульон.

Если вы предпочитаете низкокалорийный продукт, удалите жир после создания бульона. Напротив, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и предпочитаете бульон с высоким содержанием жира, вы можете использовать более жирные части курицы, такие как бедра и крылышки.

Вы должны съесть больше супа: 5 причин, почему

Пока мы переживаем еще одну долгую холодную зиму, потягивая дымящиеся горячие супы и тушеные блюда, вы и ваша семья согреетесь и согреете.Суп не только отведает кусочек морозной ночи, но и позволяет без суеты быстро приготовить ужин на столе.

Готовите ли вы бульон или готовите сытное тушеное мясо, супы предлагают следующие пять преимуществ:

Они вам полезны. Хотя некоторые супы могут разрушить диету (сорта на основе сливок могут быть особенно богаты жирами и калориями), большинство из них служат отличным средством для удовлетворения вашей дневной нормы на овощи. Рассматривайте супы как возможность нажиться на дарах природы (озимые, в том числе тыква, мускатный орех, морковь и пастернак, не вянут и не раскиснут, когда вы их приготовите).Если у вас есть продукты, которые вот-вот начнут развиваться, добавление их в рецепт супа может дать им новую жизнь. Вы даже можете бросить замороженные овощи в кипящий бульон без ущерба для вкуса и текстуры.
Они недорогие и их легко приготовить. Супы и тушеные блюда не требуют много времени. Фактически, если вы используете мультиварку или скороварку, такую как Instant Pot, вы можете приготовить пикантный суп за пять минут, а остальную работу пусть сделает плита.Если вы увеличите количество жидкости и овощей, вы можете использовать меньшее количество дорогих ингредиентов, таких как курица, рыба и говядина. Затем приготовьте еду с цельнозерновым хлебом и небольшим салатом, если хотите.
Хорошо замерзают. Суп и тушеное мясо отлично подходят, если вы хотите заранее приготовить обед или ужин. Сделайте партию на выходных, а половину положите в морозилку, чтобы насладиться потом. Бонус: у вас будет готовый полезный домашний суп, если вы заняты, в плохую погоду или слишком устали, чтобы готовить.
Они удерживают вас от обезвоживания. Зимой нередко выпивать меньше, чем нужно. Но хотя вам может не быть жарко и потеть, вы все равно теряете жидкость в повседневной деятельности. Поскольку супы в основном жидкие, они помогают избежать обезвоживания и сытости.
Они укрепляют вашу иммунную систему. Супы могут помочь вам предотвратить простуду и грипп, а также являются отличным противоядием в случаях, когда вы заболели! Большинство супов содержат питательные вещества, борющиеся с болезнями.Фактически, исследования показывают, что куриный суп, в частности, может помочь предотвратить простуду, особенно если вы добавите в него свежий чеснок, лук, сельдерей и морковь. (Все они содержат мощные химические вещества, повышающие иммунитет.) Бонус: горячая жидкость помогает успокоить боль в горле.

Часы Sodium

По возможности используйте домашний бульон или бульон. Бульонные кубики, консервированный бульон и даже бульон в коробке часто содержат большое количество натрия и могут быть особенно проблематичными для людей с высоким кровяным давлением.

Не торопитесь и нуждаетесь в быстром исправлении? Обязательно сверьтесь с пищевой ценностью на этикетке покупаемого бульона, чтобы сравнить содержание натрия в своих любимых блюдах. (Не забывайте обращать внимание на размер порции!) Дневная норма более 20 процентов считается пищей с высоким содержанием натрия.

Некоторые из наших любимых рецептов супа или тушеного мяса

Хотите больше творческих идей? Вот пять невероятных рецептов супа, которые согреют и согреют вас этой зимой:

Суп из жареной мускатной тыквы

Мультиварка Heart Smart Minestrone

Рагу из чечевицы быстрого приготовления

Овощной суп с говядиной и ячменем Quick & Easy

Веганский капустный суп в медленноварке

Чтобы получить больше рецептов и советов по питанию, подпишитесь сегодня на наши еженедельные электронные письма.T o Запишитесь на прием к зарегистрированному диетологу, позвоните по телефону 1-855-434-5483 или посетите сайт henryford.com/nutrition.

Bethany Thayer, MS, RDN, is the Director of the Henry Ford Center for Health и Болезнь Профилактика.Узнайте подробнее о Вифании.

Суп минестроне — Здоровые сезонные рецепты

Я был так рад поделиться своим рецептом супа Минестроне со всеми вами. Это быстрый и полезный вариант, приготовленный из цуккини и свежего базилика. При желании его можно сделать веганским или безглютеновым. В нем много клетчатки, всего 111 калорий на чашку, но это удивительно сытно! Также его можно заморозить!

Я обновил этот пост и переиздал его сегодня.Изначально я поделился им 7 сентября 2018 года.

Без сомнения, суп — одно из моих любимых блюд. В частности, я люблю варить овощной суп. Я люблю все нарезать и выложить ингредиенты в кастрюлю, чтобы готовить их последовательно, чтобы максимизировать аромат. Это так приятно, и я наслаждаюсь этим, когда погода меняется с лета на осень.

В этом году я работаю над улучшением супа Минестроне. Я люблю свои итальянские супы и регулярно готовлю итальянский свадебный суп и папа аль-помодоро.

В таком случае усовершенствование самодельного Минестроне было, казалось бы, несложной задачей. Но не , потому что многие рецепты супов Минестроне не соответствуют вкусу. У них тот «слишком здоровый» или «обезжиренный» вкус эпохи обезжиренных продуктов 90-х.

Если вы были в Италии и ели настоящий суп Минестроне, то вы знаете, что настоящий итальянский Минестроне не имеет ни плоского, ни обезжиренного вкуса! Обычно он полон тела и аромата помидоров, зелени, действительно хорошего оливкового масла.Его часто готовят прямо с кожурой пармезана.

Некоторые итальянские вариации также готовятся с частями свинины в бульоне, которые на самом деле не добавляют в суп кусочки мяса, но добавляют много бархатистого вкуса.

Итак, я решил создать легкую домашнюю версию Минестроне с итальянской версией, приготовленной на медленном огне, в моем воображении. Вот что я придумал.

Примечания к ингредиентам

Макаронные изделия

Мне нравится использовать макароны, но другая небольшая форма макарон (например, мини-ракушки) тоже подойдет.Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, используйте свою любимую пасту без глютена.

Оливковое масло первого холодного отжима

Чтобы приготовить овощи и полить в конце, вам понадобится оливковое масло. Хотя приготовленное масло не добавит слишком много аромата, масло для отделки добавит. Вот почему я рекомендую для завершения этого блюда оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества. Если у вас на кухне есть две разные, используйте менее дорогое оливковое масло для готовки, а затем используйте более приятное зарезервированное масло для заправки супа в конце.

Овощи:

Лук: Узнайте, как нарезать лук кубиками.
Чеснок: обязательно! Лучше всего свеже нарезанный.
Морковь: очистите и нарежьте морковь примерно до размера лука и сельдерея.
Сельдерей: нарезать небольшими кусочками, чтобы он стал мягким за более короткое время.
Цукини: чтобы увеличить объем овощей, я также добавил нарезанные кубиками цукини.

Приправа итальянская

Это смесь сухих приправ, которую можно найти в крупных супермаркетах.В нем хороший баланс трав, которые прекрасно просыпаются в супе.

Соль

Здесь я использую поваренную соль. Если вы предпочитаете использовать грубую кошерную соль, прочтите эту информацию о замене.

Вино белое сухое

Чтобы усилить аромат и придать супу кислотность, я использую белое сухое вино. Ищите один без большого количества дуба и остаточного сахара. Мне для этого нравятся итальянские белые, такие как Орвието или Пино Гриджио.

Овощной бульон

Моя любимая марка овощного бульона — Imagine No Chicken.У него потрясающий вкус, он не горький и не темный. Вы также можете добавить куриный бульон или домашний бульон.

Консервированные целые очищенные помидоры

Помидоры добавляют супу кислотности. Они также являются еще одним овощем, чтобы добавить. Ищите целые итальянские сливовые помидоры.

Красная фасоль

Не добавляйте соль, если вы придерживаетесь диеты с пониженным содержанием натрия. Обязательно слейте воду и промойте фасоль.

Василий

Чтобы добавить свежий и яркий аромат трав в конце, я также добавляю свежий базилик.Это делает большой вкус вкусным. Не сушить в сушеном виде. Если у вас его нет, можете пропустить.

Тертый сыр Пармезан

Это веганский рецепт, но если вы едите сыр, мне нравится, как на вкус немного пармезана. По возможности натереть на терке для лучшего вкуса и текстуры.

Как приготовить рецепт Минестроне

Приготовьте макароны отдельно

Это единственный надежный способ убедиться, что ваша паста приготовлена, но не пережарена. Пытаться вовремя размягчить овощи в быстром минестроне сложно, если макароны находятся в кастрюле одновременно.Приготовление макарон в другой посуде избавляет от догадок.

Начните с хорошей суповой кастрюли

Мне особенно нравится моя тяжелая эмалированная чугунная кастрюля для приготовления супа. У него широкое дно, поэтому я могу быстро поджарить овощи, не перегружая их и не запаривая. Толщина дна важна, потому что она предотвратит подгорание пищи.

Сначала приготовьте лук и чеснок

Сделайте это, чтобы получить небольшую карамелизацию (это означает, что натуральный сахар начал потемнеть) перед добавлением моркови и сельдерея, которые будут увлажнять и замедлять процесс потемнения.

Добавьте сухие травы

Добавление сухих трав к овощам перед добавлением жидкости поможет им зацвести, и они станут более ароматными.

Ищите фонтан на дне горшка

Fond — это вкусные подрумяненные кусочки, прилипающие к сковороде. Fond — ваш билет в один конец до Флэвортауна. Ты хочешь это! Я делаю то же самое в своем рецепте Рататуй, и это имеет огромное значение! Вы не хотите горения, поэтому не позволяйте ему слишком темнеть. Жжение горькое.

Деглазурь с белым вином, кислая

Это важно, потому что это помогает оформить фонд (также известный как билет в один конец до Флэвортауна.) Кислотность также помогает осветлить и сбалансировать другие вкусы Минестроне. Вино как ингредиент также помогает нашим вкусовым рецепторам воспринимать аромат.

Выберите отличный овощной бульон

Мне больше всего нравится Imagine «Нет курицы». Конечно, приготовление собственного бульона — это всегда отличная идея, просто не забудьте очистить овощи — кожура горькая и предназначена для компоста и цыплят, а не для бульона. Если вы делаете свой собственный овощной или куриный бульон, увеличьте добавленную соль на 1/2 чайной ложки, чтобы компенсировать это.

Добавьте кабачки в конце

Подождите и добавьте кабачки в бульон, потому что другие овощи уже получили преимущество.

С другой стороны, цуккини не только быстро готовится, но и не карамелизируется, поэтому нет смысла обжаривать его с луком и т. Д. Это потому, что в нем очень много воды, а для карамелизации вам необходимо гораздо более сухая и горячая среда — например, довольно пустая горячая сковорода с маслом, или горячая духовка с маслом, или гриль с маслом.

(Не пропустите этот рецепт жареных кабачков!) Чтобы узнать больше о том, почему это так, не пропустите мое объяснение карамелизации и почему это происходит.

Консервированные помидоры раздавить вручную

Я знаю, что это кажется лишней работой, но мне нравится раздавить их вручную в суп. Мне нравится деревенская, неровная текстура. Ищите те, на этикетке которых написано Сан-Марцано. Также используйте томатный соус из банки. Это дает суповую консистенцию.

В конце добавить бобы и макароны

Дождитесь добавления бобов и макарон в суп и просто прогрейте.Это гарантирует, что макароны не переварятся, а фасоль не сломается.

Добавьте базилик

Добавьте базилик после того, как суп Минестроне остынет. Свежий базилик содержит летучие соединения, которые улавливает наш нос, но они быстро испаряются при нагревании. Таким образом, добавление базилика в конце сохранит свежий аромат базилика для сервировки.

Завершите это оливковым маслом высшего качества

После того, как вы разлейте суп минестроне в миски, полейте его большим количеством (хорошего) итальянского оливкового масла первого холодного отжима.Это вкусно, и вы действительно можете попробовать оливковое масло, когда оно еще не было приготовлено. Я тоже добавляю сыр пармезан, но если вы веган, можете пропустить его.

шагов для создания этого рецепта

Советы на будущее

Супы — одно из лучших блюд, которые готовят заранее! Я часто делаю большую кастрюлю по выходным, чтобы приготовить ее на обед в течение недели. Этот суп Минестроне можно приготовить заранее, за 5 дней.

Как разогреть Минестроне

Чтобы снова нагреть, доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне, время от времени помешивая.
Не варите на медленном огне слишком долго, так как это приведет к перевариванию макарон и кабачков и приглушит вкус базилика.
Для лучшего вкуса оставьте базилик, пока он снова не нагреется.

Можно ли заморозить этот рецепт?

Да, этот Минестроне можно заморозить на срок до трех месяцев. Вот как это сделать:

Разложите по емкостям с удобным количеством порций.
Полностью охладите в холодильнике, прежде чем плотно накрыть и заморозить.
Заморозить на срок до трех месяцев.
Для размораживания переместите емкость в холодильник и разморозьте не менее 24 часов.
Или разогрейте замороженный продукт в микроволновой печи, разламывая лед по мере его таяния примерно каждые 4 минуты.

Еще больше рецептов супов, которые вам обязательно понравятся

Спасибо за внимание! Если вы сделаете этот рецепт, , пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв. Очень помогает!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Быстрый и полезный рецепт супа Минестроне {при желании можно сделать веганский и безглютеновый} с цукини и базиликом.Всего 111 калорий на чашку.

Шкала 1x2x3x

Состав

1 чашка сырых макарон, при желании без глютена
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для украшения
3 стакана нарезанного лука
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 стакан моркови, нарезанной кубиками
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
1 столовая ложка сухой итальянской приправы
¾ чайная ложка соли
½ стакана белого сухого вина
Овощной бульон, 6 стаканов
1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками
1 банка емкостью 28 унций целых очищенных помидоров, предпочтительно итальянских сливовых помидоров
1 банка объемом 14 унций красная фасоль, высушенная и промытая
¼ чашки нарезанного свежего базилика
Тертый сыр Пармезан для подачи, по желанию

Инструкции

Готовим макароны: Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Добавьте макароны и готовьте согласно инструкции на упаковке. Осушать.
Соте Овощи: Тем временем нагрейте 2 столовые ложки масла в большой суповой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не начнет слегка подрумяниваться. Добавьте морковь, сельдерей, итальянскую приправу и соль и перемешайте. Продолжайте готовить, часто помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и дно сковороды не станет мягким, 3-5 минут.
Приготовить суп: Влить вино и варить, помешивая, пока большая часть вина не испарится, 1–3 минуты. Добавьте бульон и кабачки, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, пока овощи не станут мягкими, 4–6 минут. Раздавить помидоры в суп и добавить любой томатный соус из банки. Добавьте фасоль и приготовленные макароны и готовьте, часто помешивая, пока не прогреется, около 4 минут.
Завершить и подавать: Снимите с огня.Добавьте базилик. Подавать в мисках с пармезаном и оливковым маслом по желанию.

Банкноты

Примечания: Фонд — это золотисто-коричневые вкусные хрустящие кусочки, которые обнаруживаются на дне кастрюли, когда жидкость в овощах готовится. Помадка очень ароматная, поэтому важно развить ее на шаге 2, чтобы максимально усилить аромат Минестроне.

Этот суп можно приготовить заранее, за 5 дней. Чтобы снова нагреть, доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне, время от времени помешивая.Не варите на медленном огне слишком долго, так как это приведет к перевариванию макарон и кабачков и приглушит вкус базилика. Для лучшего вкуса не добавляйте базилик, пока он снова не нагреется.

Минестроне можно заморозить до трех месяцев. Разложите по емкостям с удобным количеством порций и полностью охладите в холодильнике, затем плотно накройте и заморозьте. Для размораживания перенесите емкость в холодильник и разморозьте не менее 24 часов. Или разогрейте замороженный продукт в микроволновой печи, разламывая лед по мере его таяния каждые 4 минуты или около того.

Информация о пищевой ценности без гарниров.

Питание

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 111
Сахар: 6
Жир: 2
Углеводы: 18 г
Клетчатка: 4 г
Белок: 3 г

Диета с низким содержанием натрия и продукты с низким содержанием натрия

Общие указания

Убрать солонку.
Избегайте использования чесночной соли, луковой соли, глутамата натрия, размягчителей мяса, смесей для бульонов, соевого соуса, соуса терияки, соуса барбекю, квашеной капусты, оливок, солений, маринованных приправ, кусочков бекона и гренок.
Избегайте большинства «фаст-фудов» и полуфабрикатов. Посетите веб-сайт компании для получения информации о питании или прочтите этикетку на упаковке, чтобы узнать о содержании натрия.
Используйте свежие ингредиенты и / или продукты без добавления соли.
Для любимых рецептов вам может потребоваться использовать другие ингредиенты и удалить добавленную соль.Соль можно убрать из любого рецепта, кроме дрожжевого.
Попробуйте апельсин, лимон, лайм, ананасовый сок или уксус в качестве основы для мясных маринадов или для придания терпкого вкуса.
Избегайте полуфабрикатов, таких как консервы, закуски, овощи, макаронные и рисовые смеси, замороженные обеды, хлопья быстрого приготовления и пудинги, а также смеси для соусов.
Выберите замороженные блюда, содержащие около 600 мг натрия или меньше.
Используйте свежие, замороженные консервированные овощи без добавления соли, супы с низким содержанием натрия и обеды с низким содержанием натрия.
Ищите приправы или смеси специй без соли или попробуйте свежие травы, лук или чеснок.
Не используйте заменитель соли, если сначала не проконсультируетесь с врачом или диетологом из-за возможного взаимодействия с лекарствами или питательными веществами.
Имейте в виду и постарайтесь ограничить «Salty Six» (Американская кардиологическая ассоциация), которая включает:
- Хлеб, булочки, рогалики, мучные лепешки и обертки.
- Мясные и колбасные изделия.
- Пицца.
- Птица (большая часть птицы и другого мяса вводится с натрием.Проверьте содержание натрия в разделе «Пищевая ценность» или ознакомьтесь с описанием раствора на упаковке, например «Свежая курица в 15% растворе».)
- Суп.
- Бутерброды.

Научитесь читать этикетки на продуктах питания. Используйте информацию на этикетках пищевых пакетов, чтобы выбрать лучший выбор с низким содержанием натрия. Этикетки для пищевых продуктов стандартизированы Законом о национальной маркировке и образовании правительства США (NLEA). Для большинства продуктов требуются этикетки с питанием и список ингредиентов, чтобы вы могли сделать лучший выбор для здорового образа жизни.

Просмотрите этикетку продукта ниже. Определите общее количество натрия в этом продукте или попросите своего диетолога или врача показать вам, как читать этикетки на пищевых продуктах и применять эту информацию для ваших личных нужд.

Поддерживать здоровую массу тела . Это включает в себя потерю веса, если у вас избыточный вес. Ограничьте общее количество калорий в день, соблюдайте диету с низким содержанием жиров и включайте физическую активность большую часть, если не все дни, чтобы поддерживать здоровый вес.Соблюдение здоровой диеты для поддержания или похудения часто означает изменение ваших нынешних привычек в еде.

Чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в калориях, а также потребности в витаминах и минералах, диетолог может помочь. Квалифицированный диетолог может провести индивидуальное обучение по вопросам питания, адаптировать эти общие рекомендации в соответствии с вашими потребностями и помочь вам реализовать личный план действий.

Советы по ужину в ресторанах

Выберите ресторан, который приготовит блюда по вашему запросу и заменит их.
Планируйте заранее, уменьшив порцию продуктов с высоким содержанием натрия.
Заказывайте еду по меню или индивидуально, чтобы получать только те продукты, которые вы хотите.

Закуски

Избегайте супов и бульонов.
Закажите свежий хлеб и булочки без соленой масляной корочки.
Избегайте продуктов в панировке.

Салаты / овощи

Избегайте солений, консервированных или маринованных овощей, оливок, колбасных изделий, бекона и кусочков бекона, приправленных гренок, сыров, соленых семян и орехов.
Закажите заправки для салатов на стороне и обмакните в них вилку, прежде чем откусить от блюда.
Запросить тушеные овощи.

Основные блюда

Выберите варианты мяса, птицы, рыбы или моллюсков, которые включают слова жареный, запеченный, приготовленный на гриле, жареный и без панировки.
Запросите простую лапшу или овощные блюда.
Спросите у сервера о выборе меню с низким содержанием натрия и спросите, как готовится еда.
Требуйте, чтобы пища была приготовлена без соли или глутамата натрия (MSG).
Избегайте ресторанов, в которых запрещено специальное приготовление пищи, таких как рестораны со шведским столом, закусочные или сети быстрого питания.
Избегайте запеканок и смешанных блюд. Попросите добавку подливок и соусов или откажитесь от них всех вместе.
В ресторанах быстрого питания выбирайте первые блюда из салатов или блюда без жареного и без панировки и не используйте специальные соусы, приправы и сыр. *
Избегайте продуктов в панировке.

* Избегайте соленых приправ и гарниров, таких как оливки, соленья и приправы.

Десерты

Выберите фрукты, шербет, желатин и простые пирожные.

Мясо, рыба, яйца, птица, фасоль

Выберите — 2–3 порции в день
- Свежее или замороженное мясо (говядина, телятина, баранина, свинина), птица, рыба или моллюски.
- Консервы из мяса или рыбы с низким содержанием натрия.
- Яйца.
- Сушеные или замороженные бобы и горох.
Go Easy
- Обработанное мясо с низким содержанием натрия, такое как ветчина, солонина, бекон, колбаса, мясные закуски, хот-доги.
- Замороженные обеды с низким содержанием натрия (менее 600 мг натрия на прием пищи).
Избегать
- Замороженное, соленое мясо или рыба.
- Обработанные мясные продукты, такие как ветчина, солонина, бекон, колбаса, мясные закуски, хот-доги, ребрышки, соленая свинина, окорок, мясные спреды.
- Консервы мясные или рыбные.
- Мясные изделия в панировке.
- Консервированная фасоль, такая как почка, пинто, черноглазый горох, чечевица.
- Замороженные обеды или гарниры с солью.

Молочный завод

Выберите
- Сыр с низким содержанием натрия (швейцарский, козий, кирпичный, рикотта, свежая моцарелла).
- Сливочный сыр (легкий и обезжиренный).
Go Easy
- Молоко (1% или обезжиренное).
- Мороженое и замороженный йогурт (легкий и обезжиренный).
- Йогурт (легкий и обезжиренный).
- Пудинг, заварной крем (легкий и обезжиренный).
- Сметана (светлая и обезжиренная).
Избегать
- Плавленые и твердые сыры (американский, чеддер, мюнстер) и сырные пасты.
- Творог.
- Пахта.

Фрукты и овощи

Выберите — 5 или более порций в день
- Свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты.
- Овощи свежие или замороженные без соусов.
- Томатный сок с низким содержанием натрия или сок V-8.
- Томатный соус с низким содержанием натрия.
Go Easy
Избегайте
- Овощные консервы.
- Консервированная фасоль.
- Маринованные овощи, такие как квашеная капуста, соленые огурцы, оливки.
- Обычный томатный сок или сок V-8.

Хлеб и крупы

Выберите — 6 или более порций в день
- Хлеб с низким содержанием натрия.
- Зерновые продукты с низким содержанием натрия (овсяные хлопья по старинке, овсяные хлопья быстрого приготовления, крупа, пшеничная мука или рис, измельченная пшеница).
- Макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны).
- Рис.
- Крекеры с низким содержанием натрия.
- Панировочные сухари с низким содержанием натрия.
- Гранола / ли.
- Кукурузные лепешки.
- Простые ракушки тако.
Go Easy
- Обычный хлеб.
- Рогалики.
- Английские маффины.
- Рулоны.
- Холодные каши.
- Блины, вафли.
Избегайте
- Круассаны, сладкие рулеты, датские, пончики.
- Обычные крекеры.
- Паста и рис, приготовленные со сливками, маслом или сырным соусом.
- Картофель зубчатый.
- Пакеты из злаков быстрого приготовления.
- Хлебные, хлебопекарные и фаршированные смеси.
- Замороженные или упакованные в коробки смеси для риса, макаронных изделий и картофеля.
- Обычные панировочные сухари.
- Маффины, бисквиты, кукурузный хлеб.
- Тортилья из муки.

Сладости и закуски

Выбрать — умеренно
- Несоленые орехи.
- Картофельные чипсы, крендели, попкорн и другие закуски с низким содержанием натрия.
- Щербет, сорбет, итальянский лед, фруктовое мороженое.
- Фиговые батончики, пряники.
- Желейные бобы и леденцы.
Go Easy
- Торт с едой ангела.
- Домашние торты, печенье и пироги.
- Брауни.
Избегайте
- Обычные картофельные чипсы, крендели, попкорн и другие соленые закуски.
- Орехи и семечки соленые.
- Шкварки свиные.
- Мясные изделия в панировке.

Жиры, масла и приправы

Выберите
- Масло и маргарин с низким содержанием натрия.
- Масла растительные.
- Заправка для салатов с низким содержанием натрия.
- Домашний соус без соли.
- Супы с низким содержанием натрия.
- Бульон или бульон с низким содержанием натрия.
- Лимонный сок.
- Уксус.
- Травы и специи без соли.
- Горчица с низким содержанием натрия.
- Кетчуп с низким содержанием натрия.
- Смеси для соусов с низким содержанием натрия.
Go Easy
- Обычное масло или маргарин.
- Обычная заправка для салатов.
- Горчица обыкновенная, кетчуп.
Избегать
- Жир бекон, свинина соленая.
- Соленья, оливки.
- Консервы или смеси для подливок быстрого приготовления.
- Супы и бульоны обычные консервированные.
- Обычный бульон.
- Суповые смеси, приправленные солью.
- Размягчители мяса и маринады.
- Консерванты или ароматизаторы натрия, такие как глутамат натрия (глутамат натрия).
- Лимонный перец.
- Соевые соусы и терияки.
- Вустерширский соус.
- Соус для стейка.
- Соус барбекю.
- Укорочение, сало.
- Транс-жиры.

Pho: что это такое и как его заказать для плоского живота

Настраиваемая еда в наши дни в моде. Такие компании, как Chipotle и Pinkberry, штурмом захватили ресторанный рынок, потому что они возвращают власть людям. От размера порции до начинки клиенты могут заказать именно то, что они хотят. Новейшая тенденция в области персонализированной еды — это Фо, блюдо из лапши, о котором все говорят и у всех слюнки текут.

Фо — это традиционная вьетнамская уличная еда, приготовленная из бульона, рисовой лапши и мяса. Его популярность частично объясняется взаимозаменяемостью этих ингредиентов. Как и Chipotle и Pinkberry, рестораны Pho позволяют клиентам адаптировать блюда в соответствии с их вкусами. Покупатели могут сами выбирать бульон, лапшу и мясо, а также овощи, специи и гарниры. Это не только делает его вкусным, но также интерактивным и веселым!

Однако, прежде чем попробовать этот восхитительный тренд — будьте осторожны.Как и во всех настраиваемых пищевых цепочках, легко увлечься своим выбором и начинками. В Chipotle, возможно, выбирают жирную карнитас и добавляют гуак и сыр. В Pinkberry, возможно, это бросается на M & Ms и взбитые сливки. Точно так же с Фо решения, которые вы принимаете, могут значительно повлиять на пищевую ценность вашей еды … и, в конечном итоге, стать одним из факторов, которые делают вас толще.

Но не бойтесь! Фо может быть здоровым, если принимать правильные решения. Мы даем вам информацию и советы, которые помогут вам сделать лучший выбор на следующей остановке Pho.Считайте, что это ваш набор инструментов Pho, который позволит вам насладиться этим восхитительным вьетнамским деликатесом, не останавливая ваш прогресс в похудании. Просто читайте дальше, и мы сделаем Фо вашим другом.

Хотя Фо известно как блюдо из лапши, на самом деле это бульон (а не бульон) привлекает внимание. Вьетнамцы овладели искусством создания ароматных, насыщенных бульонов, которые заставят вас хотеть большего. Но прежде чем вы даже войдете в магазин Pho, проведите свое исследование.

Есть два вида бульона Фо — говяжий или куриный, и в ресторанах обычно подают один или другой.Говяжий бульон, известный как Пхо Бо, готовится из говяжьих костей, бычьих хвостов, бифштекса и специй. Куриный бульон, известный как Пхо Га, готовят из куриных костей и мяса на медленном огне. Звучит непривлекательно? Поверьте, это вкусно. Однако сделайте первый шаг к здоровому фо и выберите ресторан, где подают куриный бульон. Курица — более нежирное мясо, а это означает, что ее бульон собирает меньше жира в процессе кипячения.

Размеры порций в Америке неконтролируемы.Наша еда часто чрезмерна, и мы даже не знаем этого, потому что наш разум (и живот) привык думать, что чем больше, тем лучше. К счастью, в большинстве ресторанов Фо вы можете выбрать размер чаши. Это замечательно, потому что контроль размера порции с помощью посуды меньшего размера — один из наших лучших советов по снижению веса! Чтобы минимизировать калорийность, закажите чашу «Нхо». Это самая маленькая по размеру миска для фо, но в ней достаточно еды, чтобы вы чувствовали себя сытыми и насыщенными. Если в тот день у вас была тяжелая и изматывающая тренировка, закажите чашу «Лон» или чашу «Дак Биет» — два варианта большой чаши Фо, которые обязательно заставят вас снова начать работать.Держитесь подальше от самой большой чаши Фо: чаши «Ксе Луа». Эта чаша также известна как чаша «локомотив» или «поезд» из-за ее огромного размера и огромной калорийности.

Решения, решения, решения. Третий шаг в создании вашей здоровой миски для фо — это выбор мяса, и варианты здесь совсем не ограничены. Большинство ресторанов Фо предлагают до 10 различных кусков красного мяса, курицу и морепродукты. Опять же, лучший выбор здесь — нежирное мясо (курица или морепродукты).Тем не менее, говядина Фо — это обычная версия блюда, поэтому, если вы стремитесь получить полный опыт, но не хотите отказываться от питания, на выбор будет меньше жирных кусков. Попробуйте круглый стейк, известный как «тай», или говяжий рубец, известный как «сах». Чтобы избежать лишнего жира, держитесь подальше от грудинки, фрикаделек и стейка с фланга. Нет правильного способа заказать фо, так что возьмите под свой контроль и будьте разборчивы с мясом. В конечном итоге это окупится.

Shutterstock

О, и если вы вегетарианец или просто хотите добавить в свой рацион больше овощей, вы всегда можете попросить дополнительные овощи вместо мяса.Овощи в этом блюде, известные как Пхо «Чай», обычно включают зелень, такую как бок-чой и капуста, грибы и зелень.

Настал долгожданный момент! Ваш официант наконец-то доставил вам персонализированный Pho к вашему столу, и вы готовы приступить к делу. Но подождите. Что это за овощи? Что это за специи? Что это за соусы? Что мне делать со всем этим? Расслабиться; это самое интересное. В каждом ресторане Pho подают гарниры, гарниры и соусы на подносе — одна из лучших составляющих Pho — это добавление желаемых вкусов.Но если вы хотите, чтобы ваши калории оставались на низком уровне, не трогайте соусы. Большинство фо подается с рыбным соусом для добавления солености, соусом хойсин для добавления сладости и соусом чили для придания остроты, но эти приправы содержат сахар и натрий. Кроме того, над этим бульоном было вложено много тяжелой работы, поэтому следующий шаг в вашем опыте с Фо — это потратить время на то, чтобы смаковать сложные, тонкие ароматы, прежде чем добавлять другие продукты. Если вам отчаянно нужно немного больше аромата, возьмите дольки лайма с каждого бокового подноса.

Shutterstock

Не все приправы на боковом подносе плохие. В большинстве ресторанов подают острый перец чили с фо. Если вы можете справиться с жарой, добавьте немного, чтобы придать супу толчок. Острая пища — один из лучших способов ускорить метаболизм. Итак, вперед и оживите свой Фо!

Скорее всего, к вашему столу доставят больше овощей и трав. Вы, вероятно, найдете ростки фасоли, тайский базилик, зеленый лук, кинзу и пиловидную зелень.Как и лайм, это отличная альтернатива соусам для усиления вкуса. Добавьте ростки фасоли, чтобы получить низкокалорийный хруст, и пилообразную зелень, чтобы приготовить уникальные блюда вьетнамской кухни. В этом случае неплохо принять чью-то сторону!

Shutterstock

В американском фо появилась новая тенденция: мгновенное фо. Тьфу, серьезно Америка? Хотя эти упакованные блюда могут воспроизводить вкус Фо, они делают это в ущерб вашему здоровью. В этих продуктах можно найти вредные добавки, такие как глутамат натрия и изонат динатрия, которые вызывают тошноту, нарушения работы сердца и судороги.Сделайте себе одолжение и пропустите морозильную камеру, когда у вас появится следующее желание фо. Вместо этого отправляйтесь в ближайший к вам аутентичный вьетнамский ресторан, чтобы купить настоящие цельные продукты, не содержащие искусственных ингредиентов.

А еще лучше, если вы любите готовить и пробовать новые рецепты, приготовьте Фо дома. Домашнее приготовление фо дает вам свободу контролировать потребление жира. Тем не менее, бульон Фо настаивается некоторое время, потому что вода должна впитать аромат мяса.Домашние повара могут приготовить бульон в один день, а на следующий день удалить оставшийся жир. Однако в ресторанах нет такой роскоши, особенно с учетом стремительного американского образа жизни. Итак, для снижения калорийности и содержания жира найдите время, чтобы приготовить дома фо. Это отличный рецепт полезной мультиварки. Попробуйте этот рецепт говядины Фо с нежирным мясом — это питательная альтернатива еде вне дома.

Получите рецепт у Тротуарной обуви.

Shutterstock

Pho традиционно подают с двумя кухонными принадлежностями: суповой ложкой и палочками для еды.Примите эту традицию и используйте эти палочки для еды. Доказано, что палочки для еды помогают вам замедлиться во время еды, поскольку они не позволяют вам взять слишком много еды за один раз. Кроме того, они способствуют осознанному питанию, поскольку заставляют вас сосредоточиться на том, что и как вы едите. Внимательное питание — проверенный способ избавиться от жира.

Новая тенденция в американском фо — это возможность добавить сваренное вкрутую яйцо. Мы говорим, дерзайте! В то время как яйца раньше обвиняли в резком повышении уровня холестерина, в последнее время они покорили мир питания, сделав серьезное возвращение.Благодаря тому, что в желтке содержится всего 80 калорий, около 6 граммов белка и холин (питательное вещество, которое борется с жиром на животе), яйца стали основным продуктом большинства здоровых диет. Получите полный опыт Фо и добавьте это яйцо в свой суп.

Верно. Бросьте посуду, возьмите эту миску и отхлебайте! Недавнее исследование, проведенное в Университете Бригама Янга, показало, что во время еды издавать звуки «есть» (т.) может помочь вам меньше есть и в конечном итоге сбросить вес. В этикете фо вполне приемлемо положить палочки для еды и пойти лицом вперед в миску.

Но не стоит слишком увлекаться хлюпаньем. Фо специально приготовлен с избытком бульона для приготовления ингредиентов. Дополнительный бульон позволяет полностью погрузить мясо, рисовую лапшу и овощи в воду, но этот бульон часто очень богат натрием. Часть этикета Фо — оставлять немного бульона на дне вашей миски.Соблюдение этого этикета — идеальный способ ограничить потребление калорий и натрия и при этом выглядеть как знаток фо!

Shutterstock

Pho, особенно бульон, имеет высокий уровень витамина C, витамина B3, витамина B6, фолиевой кислоты, железа и магния. Все это питательные вещества, которые жизненно важны для иммунной системы и для борьбы с усталостью. Добавление немного большего количества фо в свой рацион может помочь вам бороться с болезнью и не дать вам уснуть.

Shutterstock

Если вы живете жизнью GF, хорошие новости: лапша, которую можно найти в традиционных рецептах фо, не содержит глютена.Эта лапша сделана из рисовой муки, поэтому, если вы страдаете аллергией на глютен или просто пытаетесь уменьшить потребление глютена, Pho — отличный вариант еды. Какой восхитительный способ строгать пшеницу и одновременно сокращать талию.

Хотя мы говорили о мясном факторе в бульоне Фо, в него также входят несколько других ингредиентов. Вместе с говядиной и курицей смешиваются такие специи, как корица, имбирь и кардамон, чтобы создать характерный аромат фо.К счастью для нас, было доказано, что корица, имбирь и кардамон ускоряют метаболизм. Чтобы узнать больше о своем метаболизме, прочтите, что вы сделали сегодня, чтобы замедлить метаболизм.

Супы для консервирования под давлением — Presto®

КОНСЕРВНЫЕ СУПЫ ПОД ДАВЛЕНИЕМ

Консервирование под давлением — ЕДИНСТВЕННЫЙ БЕЗОПАСНЫЙ СПОСОБ консервирования супов.
Суп или суповой бульон можно быстро и легко консервировать.Суп всегда должен быть готов к подаче, затем разливать по чистым горячим банкам Мэйсона, оставляя свободное пространство в 2,5 сантиметра. Как правило, овощные супы более вкусны, если бульон и овощная смесь консервируются отдельно и смешиваются во время подачи на стол.

Следуйте пошаговым инструкциям для автоклавы. Готовьте супы по следующим рецептам.

При консервировании продуктов в регионах, расположенных на высоте менее 2000 футов (устройство для консервирования с индикатором часового типа) или на высоте 1000 футов (устройство для консервирования с взвешенным датчиком), обрабатывайте в соответствии с определенным рецептом.При консервировании продуктов в регионах на высоте более 2000 футов (устройство для консервирования с часовым индикатором) или на высоте 1000 футов (устройство для консервирования с взвешенным датчиком) выполняйте обработку в соответствии со следующей таблицей.

ТАБЛИЦА ВЫСОТЫ ДЛЯ КОНСЕРВНЫХ СУПОВ

ВЫСОТА	КОНДИЦИОНЕР Пинты и кварты	КОНДИЦИОНЕР С ДВИГАТЕЛЕМ Пинт и квартов
1,001 — 2,000 футов.	11 фунтов.	15 фунтов.
2001 — 4000 футов	12 фунтов.	15 фунтов.
4,001 — 6,000 футов.	13 фунтов.	15 фунтов.
6001 — 8000 футов.	14 фунтов.	15 фунтов.

Время обработки одинаковое на всех высотах.

ГОВЯЖИЙ СУП ЗАПАС
Распилите или расколите свежеобрезанные говяжьи кости, чтобы усилить извлечение аромата. Промойте кости и поместите в большой чайник, залейте кости водой и варите на медленном огне 3-4 часа. Удалите кости. Холодный бульон; снимите жир и выбросьте жир. Удалите кусочки мяса с костей и при желании добавьте в бульон. Разогрейте бульон до кипения. Заполните банки, оставив свободное пространство в 2,5 см. Отрегулируйте крышки банок.

Устройство для консервных банок с циферблатом —Процесс при давлении 11 фунтов — 20 минут пинтов и 25 минут квартов.Для обработки на высоте более 2000 футов см. Таблицу рекомендованных фунтов давления.

Устройство для взвешивания манометров —Процесс при давлении 10 фунтов — пинты 20 минут и кварты 25 минут. Для обработки на высоте более 1000 футов см. Таблицу рекомендованных фунтов давления.

ЗАПАС КУРИНОГО СУПА
Поместите большие кости туши в кастрюлю, добавьте воды, достаточной для покрытия костей. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30–45 минут, пока мясо не будет легко отделить от костей.Удалите кости. Холодный бульон; снимите жир и выбросьте жир. Удалите кусочки мяса с костей и при желании добавьте в бульон. Разогрейте бульон до кипения. Заполните банки, оставив свободное пространство в 2,5 см. Отрегулируйте крышки банок.

Устройство для консервных банок с циферблатом —Процесс при давлении 11 фунтов — 20 минут пинтов и 25 минут квартов. Для обработки на высоте более 2000 футов см. Таблицу рекомендованных фунтов давления.

Устройство для взвешивания манометров —Процесс при давлении 10 фунтов — пинты 20 минут и кварты 25 минут.Для обработки на высоте более 1000 футов см. Таблицу рекомендованных фунтов давления.

ДРУГИЕ СУПЫ
Супы из овощей, сушеной фасоли или гороха, мяса, птицы или морепродуктов * можно консервировать.

Внимание: Не добавляйте лапшу или другие макаронные изделия, рис, муку, сливки, молоко или другие загустители в домашние консервы. Если используются сушеные бобы или горох, сначала их необходимо полностью регидратировать.

Процедура: Выберите, вымойте и подготовьте овощи, мясо и морепродукты, как описано для конкретных продуктов.Залить мясо водой и варить до готовности. Охладите мясо и удалите кости. Готовьте овощи. На каждую чашку сушеных бобов или гороха добавьте 3 стакана воды, кипятите 2 минуты, снимите с огня, выдержите 1 час и нагрейте до кипения; осушать.
Смешайте твердые ингредиенты с мясным бульоном, помидорами или водой, чтобы накрыть крышкой. Варить 5 минут. При желании посолить по вкусу. Наполовину заполните банки твердой смесью. Добавьте оставшуюся жидкость, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Отрегулируйте крышки банок.

Устройство для консервных банок с циферблатом —Процесс при давлении 11 фунтов — пинты 60 минут и кварты 75 минут.Для обработки на высоте более 2000 футов см. Таблицу рекомендованных фунтов давления.

Устройство для взвешивания манометров —Процесс при давлении 10 фунтов — пинты 60 минут и кварты 75 минут. Для обработки на высоте более 1000 футов см. Таблицу рекомендованных фунтов давления.

* Примечание: вареные морепродукты также могут быть добавлены как часть твердой смеси, но время обработки должно быть увеличено до 100 минут для пинт и квартов.

Костный бульон: полезные свойства, пищевая ценность и способы приготовления

Вы можете задаться вопросом, почему древний бульон в моде в наши дни, но вы можете задаться вопросом, зачем пить костный бульон в 21 веке?

Тысячи лет существовали традиционные продукты, такие как ферментированные овощи и кисломолочные продукты, которые рекламировались за их пользу для здоровья, но одна из распространенных лечебных продуктов, которая теперь признана за ее невероятную пользу для здоровья, — это костный бульон.Это настолько модно, что является основным продуктом палеодиеты, и теперь существуют даже магазины с костным бульоном.

Действительно, костный бульон имеет множество преимуществ. Чтобы сделать его еще лучше, вы можете приготовить множество различных видов костных бульонов (куриный, говяжий, рыбный, порошковый и т. Д.), Которые приносят новые преимущества для здоровья костного бульона.

Имея это в виду, позвольте мне поделиться с вами несколькими древними секретами о том, что делает костный бульон настолько замечательным, и объяснить, что именно такое костный бульон.

Что такое костный бульон?

Куриный суп полезен не только для души. Есть причина, по которой его прописывают врачи и матери, когда вы чувствуете себя плохо.

Все костные бульоны — из говядины, курицы, рыбы, баранины и др. — являются основными продуктами традиционной диеты каждой культуры и основой всей изысканной кухни. Теперь они также являются основным продуктом палеодиеты и кето-диеты.

Это потому, что костные бульоны богаты питательными веществами, легко усваиваются, обладают богатым вкусом и ускоряют заживление.

Костный бульон или бульон — это способ, которым наши предки использовали каждую часть животного. Кости и костный мозг, кожа и стопы, сухожилия и связки, которые нельзя есть напрямую, можно варить, а затем варить на медленном огне в течение нескольких дней.

При кипячении кости и связки выделяют целебные соединения, такие как коллаген, пролин, глицин и глютамин, которые способны изменить ваше здоровье.

Чем полезен костный бульон? Исследователи питания Салли Фэллон и Кайла Дэниэл из Weston A.Price Foundation объясняет, что костные бульоны содержат минералы в формах, которые легко усваиваются вашим организмом:

кальций
магний
фосфор
кремний
сера
и др.

Они содержат хондроитинсульфат и глюкозамин — соединения, которые продаются как дорогостоящие добавки для уменьшения воспалений, артрита и боли в суставах.

Исследование куриного супа (бульона), проведенное Медицинским центром Университета Небраски, показало, что именно в этом супе делает его таким полезным при простуде и гриппе.Исследователи обнаружили, что аминокислоты, которые вырабатывались при приготовлении куриного бульона, уменьшали воспаление в дыхательной системе и улучшали пищеварение.

Кроме того, исследования доказывают, что он также может укреплять иммунную систему и лечить такие заболевания, как аллергия, астма и артрит.

Но важно понимать, что большинство покупных сегодня «бульонов и бульонов» не «настоящие». Вместо этого компании используют мясные ароматизаторы лабораторного производства в бульонных кубиках, супах и смесях соусов.

Кроме того, производители начали использовать глутамат натрия (MSG), который признан мясным вкусом, но на самом деле является нейротоксином.

Если вам нужен настоящий костный бульон и настоящая польза от костного бульона, вы можете приготовить его самостоятельно дома. Если вы не хотите тратить это время или усилия, вы также можете приобрести протеиновый порошок, приготовленный на костном бульоне.

Это очень популярная добавка (с множеством разных вкусов), которую можно использовать в смузи, выпечке и т. Д. — и она обладает множеством полезных свойств протеина костного бульона.

Чтобы правильно приготовить бульон из говяжьих костей в домашних условиях и получить оптимальные преимущества от бульона из говяжьих костей, вам необходимо купить кости травяного откорма на местном фермерском рынке или в интернет-магазине здоровой пищи.Для бульона из куриных костей просто используйте тушу и кости уже приготовленной курицы, чтобы получить полезные свойства бульона из куриных костей.

Костный бульон — отличное место, где можно найти все ценные аминокислоты, коллаген, желатин и микроэлементы. Фактически, в костном бульоне содержатся десятки различных питательных веществ, многие из которых нелегко получить из других обычно употребляемых в пищу продуктов. Отчасти поэтому костный бульон так полезен.

Регулярно употребляя костный бульон или используя его в рецептах, вы можете способствовать укреплению целостности кишечника, уменьшая при этом проницаемость и воспаление.Он настолько полезен, что костный бульон для собак может быть даже полезен.

Связано: 6 полезных свойств говядины травяного откорма, которые могут вас удивить

Преимущества костного бульона

Полезен ли костный бульон, и если да, то для чего он нужен? Я обнаружил, что костный бульон — вещь №1, которую вы можете употребить, чтобы помочь:

Лечить синдром дырявого кишечника
Преодолеть пищевую непереносимость и аллергию
Улучшение здоровья суставов
Уменьшить целлюлит
Повышение иммунной системы

Вот некоторые из преимуществ костного бульона для здоровья:

1.Защищает суставы

Костный бульон — один из лучших в мире источников натурального коллагена, белка, который содержится в позвонках животных — в их костях, коже, хрящах, связках, сухожилиях и костном мозге. С возрастом наши суставы естественным образом изнашиваются, и мы становимся менее гибкими.

Почему это важно? С возрастом хрящ уменьшается, поскольку он подвергается атаке антител (возрастная деградация суставного хряща). По мере кипения костного бульона коллаген из частей животного вымывается в бульон и становится легко усваиваемым, что способствует восстановлению хрящевой ткани.

Желатин — один из самых ценных компонентов костного бульона. Желатин действует как мягкая подушка между костями, которая помогает им «скользить» без трения.

Он также предоставляет нам строительные блоки, необходимые для формирования и поддержания крепких костей. Это помогает снять напряжение со стареющих суставов и поддерживает здоровую минеральную плотность костей.

Исследование, проведенное Департаментом питания и спортивного питания для легкой атлетики Университета штата Пенсильвания, показало, что, когда спортсмены принимали добавки с коллагеном в течение 24 недель, у большинства из них наблюдалось значительное улучшение суставного комфорта и уменьшение факторов, отрицательно влияющих на спортивные результаты.Это показывает, насколько мощным может быть коллаген костного бульона.

2. Полезно для кишечника

Исследования показывают, что желатин полезен для восстановления прочности слизистой оболочки кишечника и борьбы с пищевой чувствительностью (например, к пшенице или молочным продуктам). Он также способствует росту пробиотиков (полезных бактерий) в кишечнике и поддерживает здоровый уровень воспаления в пищеварительном тракте.

Отчет, опубликованный в журнале Journal of Clinical Gastroenterology , указывает, что желатин эффективно поддерживает здоровье и целостность кишечника.Кроме того, он проявляет противовоспалительное действие и способен подавлять цитокины.

Костный бульон легко переваривается и оказывает успокаивающее действие на пищеварительную систему, в отличие от многих других продуктов, которые сложно полностью расщепить. В конце концов, еда действительно полезна только в том случае, если у нас есть средства усвоения ее питательных веществ.

Исследования показали, что у людей с пищеварительным дисбалансом концентрация коллагена в сыворотке снижается. Поскольку аминокислоты в коллагене создают ткань, выстилающую толстую кишку и весь желудочно-кишечный тракт, добавление коллагена может поддерживать здоровую пищеварительную функцию.

3. Поддерживает здоровую кожу

Коллаген помогает формировать эластин и другие соединения в коже, которые отвечают за поддержание молодого тона, текстуры и внешнего вида кожи. Целостность коллагена способствует уменьшению видимых признаков морщин, уменьшению отечности и борьбе с различными другими признаками старения.

Многие люди сообщают об уменьшении целлюлита при употреблении продуктов и добавок, содержащих коллаген, поскольку целлюлит формируется из-за отсутствия соединительной ткани, что позволяет коже потерять свой упругий тон.

Двойные слепые плацебо-контролируемые исследования, изучающие защитные свойства коллагена от старения, показали, что 2,5–5 граммов гидролизата коллагена, используемые женщинами в возрасте 35–55 один раз в день в течение восьми недель, поддерживают эластичность кожи, влажность кожи, трансэпидермальную потерю воды ( сухость) и шероховатость кожи.

По прошествии всего четырех недель у тех, кто использовал коллаген, было выявлено статистически значимое улучшение по сравнению с теми, кто использовал плацебо, в отношении влажности кожи и испарения кожи, плюс заметное уменьшение признаков ускоренного старения, все с небольшими побочными эффектами или без них.

4. Поддерживает функцию иммунной системы

Одна из самых замечательных особенностей костного бульона — это его полезные свойства для кишечника, которые, как описано выше, на самом деле оказывают комплексное воздействие на организм и поддерживают здоровую функцию иммунной системы.

Синдром дырявого кишечника возникает, когда непереваренные частицы пищи просачиваются через крошечные отверстия в ослабленной слизистой оболочке кишечника и попадают в кровоток, где иммунная система обнаруживает их и становится гиперактивной.

Это усиливает воспаление и приводит к нарушению функций во всем.Иммунная система высвобождает высокие уровни антител, которые вызывают аутоиммунный ответ и атакуют здоровые ткани.

Костный бульон — один из самых полезных продуктов для восстановления здоровья кишечника и, следовательно, поддержки функции иммунной системы и здоровой воспалительной реакции. Коллаген / желатин и аминокислоты пролин, глютамин и аргинин помогают закрыть эти отверстия в слизистой оболочке кишечника и поддерживают целостность кишечника.

Считается, что традиционные костные бульоны поддерживают здоровую воспалительную реакцию и нормальную работу иммунной системы.Костный бульон может даже способствовать здоровому сну, заряжать энергией в течение дня и поддерживать здоровое настроение.

5. Повышает детоксикацию

Сегодня в западном мире средний человек подвергается воздействию множества экологических токсинов, пестицидов, искусственных ингредиентов и всевозможных химикатов. В то время как человеческий организм имеет свои собственные средства детоксикации от тяжелых металлов и других токсичных веществ, ему часто трудно справиться с этим, когда он затоплен огромным количеством химикатов.

Костный бульон считается мощным средством для детоксикации, поскольку он помогает пищеварительной системе выводить шлаки и повышает способность печени выводить токсины. Он также помогает поддерживать целостность тканей и улучшает усвоение антиоксидантов организмом.

Костный бульон содержит калий и глицин, которые способствуют детоксикации клеток и печени. Некоторые из способов, которыми костный бульон усиливает детоксикацию, — это добавление серы (особенно когда вы добавляете в бульон овощи, чеснок и травы) и глутатиона, который является детоксикационным агентом фазы II, снижающим окислительный стресс.

Обзор, опубликованный в журнале Scientific World Journal , показывает, что глутатион помогает выводить жирорастворимые соединения, особенно тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец. Он также помогает усвоению различных питательных веществ, использованию антиоксидантов и очищает печень.

Костный бульон также увеличивает потребление основных минералов, которые действуют как хелаторы, удаляя токсины, препятствуя прикреплению тяжелых металлов к участкам рецепторов минералов.

6.Способствует метаболизму и способствует анаболизму

Костный бульон — отличный способ получить больше глутатиона. Исследования показывают, что глутатион играет важную роль в антиоксидантной защите, метаболизме питательных веществ и регуляции клеточных процессов.

В исследовании 2004 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition , говорится, что роль и преимущества глутатиона включают регулирование:

экспрессии генов
Синтез ДНК и белков
пролиферация и апоптоз клеток
преобразование сигнала
Производство цитокинов
и иммунные ответы

Аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, играют многочисленные метаболические роли, в том числе:

Создание и восстановление мышечной ткани
поддерживает минеральную плотность костной ткани
способствует усвоению и синтезу питательных веществ
и поддержание здоровья мышц и соединительной ткани

Глицин, содержащийся в коллагене, помогает формировать мышечную ткань, превращая глюкозу в полезную энергию.

Кроме того, он замедляет потерю хрящей, тканей и мышц, связанную со старением, за счет улучшения использования организмом антиоксидантов. Исследования показывают, что глицин защищает от потери скелетных мышц и останавливает экспрессию генов, связанных с возрастным распадом мышечного белка.

Глютамин — еще одна аминокислота, важная для здорового обмена веществ. Он помогает нам поддерживать энергию, посылая питательные вещества, в том числе азот, в наши клетки.

Аргинин также разрушает оксид азота, что помогает улучшить кровообращение и отправляет кровь и питательные вещества к клеткам по всему телу.Он улучшает целостность мышц и тканей и способствует нормальному заживлению ран.

Кроме того, эти питательные вещества дают возможность использовать костный бульон для похудания.

Связано: Говяжий желатин: каковы преимущества и как он соотносится с коллагеном?

Как это сделать

Не знаете, как приготовить костный бульон? При создании хорошего запаса следует учитывать несколько важных моментов.

Вы можете приготовить костный бульон только из животных компонентов, но исследования показывают, что комбинация продуктов животного происхождения и овощей, по-видимому, имеет синергетический эффект, работая вместе, чтобы быть более полезным, чем любое из них по отдельности.

Эксперты говорят, что для рецепта качественного костного бульона важно использовать части тела, которые обычно не встречаются в мясном отделе вашего продуктового магазина, например куриные ножки и шею.

Вы также хотите покупать продукты животного происхождения, которые, как вы знаете, выращиваются на пастбищах и не содержат антибиотиков и гормонов, чтобы по-настоящему раскрыть все преимущества костного бульона.

Для классического рецепта костного бульона Фэллон описывает основные ингредиенты, такие как кости, жир, мясо, овощи и вода.Если вы готовите бульон из говядины или баранины, вам следует обжарить остатки мяса или субпродуктов перед тем, как положить их в кастрюлю с бульоном.

Говяжьи кости не нужно готовить заранее. Рыбу и птицу (курицу или индейку) можно положить в кастрюлю, не подрумянив. Добавьте в кастрюлю немного яблочного уксуса, чтобы вытащить минералы из костей.

Указания по рецепту костного бульона

Хотите приготовить бульон самостоятельно? Вот как обжарить кости, чтобы приготовить собственный костный бульон, используя куриный или говяжий бульон в зависимости от ваших предпочтений:

Поместите кости в большую кастрюлю для бульона или мультиварку и залейте водой.
Добавьте две столовые ложки яблочного уксуса в воду перед приготовлением. Это помогает вывести из костей важные питательные вещества.
Наполните кастрюлю для бульона или мультиварку фильтрованной водой. Оставьте достаточно места для закипания воды.
Медленно нагрейте. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите не менее шести часов. Удаляйте накипь по мере ее появления.
Готовьте на медленном огне. Куриные кости можно варить 24 часа. Говяжьи кости можно варить 48 часов. Для полного извлечения питательных веществ из кости и вокруг нее необходимо небольшое и медленное время приготовления.
Вы также можете добавлять овощи, такие как лук, чеснок, морковь и сельдерей, для повышения питательной ценности.

После приготовления в мультиварке бульон остынет, а сверху затвердеет слой жира. Этот слой защищает находящийся под ним бульон. Выбрасывайте этот слой только тогда, когда собираетесь съесть бульон.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моими рецептами бульона из куриных костей и рецептами бульона с говяжьими костями.

Пищевая ценность

Костный бульон можно назвать «природным поливитамином».Как именно? Костный бульон в упаковке:

Более 19 легко усваиваемых незаменимых и заменимых аминокислот (строительные блоки белков)
коллаген / желатин, которые помогают формировать соединительную ткань
питательных вещества, поддерживающих функции пищеварения, иммунитет и здоровье мозга

Вы поняли? Костный бульон полезен буквально для каждой части вашего тела, от кишечника до мозга, мышц и связок.

Он также относительно низкокалорийен, но очень богат минералами и другими химическими соединениями, которых не хватает многим людям.Несомненно, костный бульон станет отличным ежедневным дополнением к вашему рациону.

Вот шесть ключевых питательных веществ в костном бульоне, которые помогают обеспечить все эти замечательные преимущества костного бульона — и все для небольшого количества калорий в костном бульоне.

1. Гликозаминогликаны (ГАГ)

Гликозаминогликаны играют основную роль в поддержании и поддержании коллагена и эластина, которые занимают пространства между костями и различными волокнами. Исследования показывают, что ГАГ поддерживают здоровье пищеварительной системы, поскольку помогают восстановить слизистую оболочку кишечника.Вот почему дефицит этих питательных веществ связан с проблемами пищеварения.

В костном бульоне обнаружено несколько важных ГАГ, включая глюкозамин, гиалуроновую кислоту и хондроитинсульфат.

2. Глюкозамин

Существует два основных типа встречающегося в природе глюкозамина: гидрохлорид и сульфат. Оба помогают поддерживать целостность хряща, эластичного вещества в суставах, которое действует как естественная подушка.

Исследования показывают, что глюкозамин может истощаться с возрастом, поэтому добавки часто используются для поддержания здоровья суставов.

Простой и относительно недорогой способ получить глюкозамин естественным путем — это пить больше костного бульона. Костный бульон помогает поддерживать здоровье хрящевой ткани, выступая в качестве альтернативы дорогостоящим добавкам глюкозамина.

Потребление большего количества глюкозамина может помочь поддержать здоровье, гибкость и комфорт суставов.

3. Гиалуроновая кислота

Гиалуроновая кислота, обнаруженная в соединительной, эпителиальной (кожа) и нервной тканях, способствует пролиферации, дифференцировке и смягчению последствий.Это позволяет нашим клеткам при необходимости выполнять различные функции по всему телу.

Исследования по оценке здоровья кожи показывают, что он поддерживает несколько типов кожи и способствует здоровому старению, омоложению клеток и укреплению кожи.

4. Сульфат хондроитина

Хондроитинсульфат — полезный гликозаминогликан, обнаруженный в хрящах суставов всех животных. Его часто используют для поддержания здоровья и комфорта суставов, особенно в сочетании с глюкозаминами.

Исследования показали, что добавление хондроитина поддерживает здоровую воспалительную реакцию, а также сердечно-сосудистую систему, здоровье костей, здоровье кожи и здоровый уровень холестерина.

5. Минералы и электролиты

Костный бульон содержит необходимые минералы, в том числе электролиты, в легко усваиваемой форме. Электролиты, содержащиеся в костном бульоне, включают кальций, магний и калий (не говоря уже о многих других минералах, таких как фосфор).

Они важны для поддержания здорового кровообращения, плотности костей, нервных сигналов, здоровья сердца и пищеварения.

Когда уровень добавляемого натрия поддерживается на низком уровне, костный бульон содержит идеальный баланс натрия и калия для поддержания здоровья и эффективности клеток и предотвращения электролитного дисбаланса.

6. Коллаген

Коллаген — это основной структурный белок, обнаруженный в организме человека, который помогает формировать соединительную ткань и «герметизирует» защитную оболочку желудочно-кишечного тракта. Это также гелеобразная гладкая структура, которая покрывает и скрепляет наши кости, позволяя нам скользить и двигаться свободно.

Раздражение кишечника нарушает нормальные пищеварительные функции и вызывает проницаемость, позволяя частицам попадать в кровоток, известный как дырявый кишечник.

Костный бульон, являясь богатым источником желатина, защищает и герметизирует слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Это означает, что он улучшает усвоение питательных веществ, а также помогает предотвратить вымывание частиц там, где их не должно быть.

7. Аминокислоты

Желатин в костных бульонах содержит «условные» аминокислоты аргинин, глицин, глутамин и пролин.Эти аминокислоты также способствуют целебным свойствам бульона.

Условные аминокислоты — это те, которые классифицируются как заменимые аминокислоты, которые являются незаменимыми при определенных условиях. Вы не очень хорошо их производите, если вы больны или испытываете стресс.

Каайла Дэниел из Фонда Уэстон А. Прайс отмечает, что нездоровая диета с высоким содержанием переработанных углеводов, низкокачественными продуктами животного происхождения травяного откорма и отсутствием домашних супов и бульонов делает вероятным, что эти аминокислоты являются принципиально важными.

Что делают эти условные аминокислоты?

Аргинин

Необходим для функционирования иммунной системы и заживления ран
Необходим для производства и высвобождения гормона роста
Помогает регенерировать поврежденные клетки печени
Необходим для производства спермы

Глицин

Предотвращает разрушение белковой ткани, например мышечной
Используется для производства солей желчных кислот и глутатиона
Помогает вывести из организма химические вещества и действует как антиоксидант
Это нейромедиатор, улучшающий сон, память и работоспособность

Пролайн

Помогает восстановить хрящ и суставы
Уменьшает целлюлит и делает кожу более эластичной
Помогает восстановить негерметичность кишечника

Глютамин

Защищает слизистую оболочку кишечника
Это метаболическое топливо для клеток тонкого кишечника
Улучшает обмен веществ и наращивает мышечную массу

Расскажите о невероятных преимуществах костного бульона! По этим причинам я рекомендую большинству моих пациентов потреблять костный бульон в качестве частичного голодания, детоксикации или во время еды, чтобы помочь исцелить свой кишечник и детоксифицировать свои клетки, кишечник и печень.

Как использовать (Рецепты)

Итак, когда вы закончили варить костный бульон или купили высококачественный бульон, что с ним делать?

Конечно, вы можете приготовить супы и другие рецепты из костного бульона, включая куриный суп, говяжий суп, суп из костного мозга и множество других костных супов и других рецептов.

И с учетом популярности костного бульона в наши дни, теперь доступны добавки. Костный бульон выпускается в виде порошка и капсул.

Из порошка можно приготовить пикантные блюда из костного бульона или питательные смузи — это просто и избавляет от процесса приготовления.

Вот несколько простых и полезных рецептов с костным бульоном:

Сколько костного бульона нужно пить в день? Я рекомендую употреблять восемь унций один-два раза в день в виде супа из костного бульона, простого напитка или быстрого приготовления костного бульона, чтобы получить все эти замечательные преимущества костного бульона.

Вы даже можете перейти на диету на костном бульоне.

Я обычно выпиваю восемь унций каждое утро после пробуждения и рекомендую пить костный бульон ежедневно.

Риски и побочные эффекты

Сегодня на рынке есть масса купленных в магазине вариантов костного бульона, но имейте в виду, что не все они созданы равными.Обязательно приобретайте настоящий костный бульон в уважаемой компании, а не в том, что просто готовят с добавлением мясных ароматизаторов.

Если вы выбираете добавки для костного бульона, убедитесь, что они получены надлежащим образом — без антибиотиков и других добавок.

В итоге лучший костный бульон часто готовят дома.

Заключение

Костный бульон богат минералами, поддерживающими иммунную систему, и содержит целебные соединения, такие как коллаген, глутамин, глицин и пролин.Самое приятное, что вы можете приготовить бульон прямо дома и воспользоваться преимуществами костного бульона для здоровья.
Коллаген в костном бульоне помогает заживить слизистую оболочку кишечника и уменьшить воспаление кишечника.

Калорийность супов на мясном бульоне таблица: Таблица калорийности бульонов и содержание БЖУ

суп с лапшой на мясном бульоне

Топ 10 рецептов вермишелевый суп (256.3 ккал)

Борщ

суп овощной с мясом — калорийность

Пищевая ценность на 100 г:

Вред супов

Диетические свойства:

Таблицы калорийности продуктов, используемых при приготовлении первых блюд

Мяса, мясных субпродуктов и птицы

Рыбы и морепродуктов

Молока и молочных продуктов

Овощей, зелени и грибов

Круп и бобовых

Масел, жиров, яиц и соусов

Таблица калорийности салатов

Таблица калорийности супов

Рекомендуемые способы хранения

Таблица калорийности блюд из свинины

Бульон

Рецепты самых вкусных супов и их калорийность

Калорийность горохового супа

Калорийность горохового супа:

ВАШ СПИСОК ЕДЫ

Снижение веса. Как сжечь 0 калорий

Итальянский куриный суп

Продукты (на 4 порции)

Таблица блюд с отрицательной калорийностью

Суп домашний с лапшой на говяжьем бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Быстрый суп с сосисками, консервированным горошком и вермишелью

Продукты (на 7 порций)

Рецепт

Рецепт Суп с макаронами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп с макаронами».

Куриный суп с кабачком и вермишелью

Продукты (на 5 порций)

Рецепт

Анализ калорийности продукта

Итальянский куриный суп

Продукты (на 4 порции)

Как приготовить суп куриный по-итальянски:

Морковный суп с вермишелью, йогуртом и мятой

Для бульона:

Рецепт

Продукты

Суп домашний с лапшой на говяжьем бульоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Рецепт Суп овощной на мясном бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

🍇 Щи На Мясном Бульоне Калории

Щи На Мясном Бульоне Сколько Калорий

Ккал в супах. Калорийность готовых блюд

Можно ли похудеть на супах?

В чем заключается польза супов?

Сколько калорий в супе?

Польза и энергетическая составляющая первых блюд

Калорийность супа, борща и щей

Таблица калорийности супов на 100 мл

Можно ли похудеть на супах – считаем калории

Чем полезны супы для организма

Калорийность супов. В каком супе меньше всего калорий?

Таблица калорийности супов, бульонов на 100 мл продукта:

Проведение расчета энергетической ценности готовых блюд

Энергетическая ценность салатов

Энергетическая ценность первых блюд: супов, борщей

Энергетическая ценность вторых блюд: рыбы, курицы, мяса

Энергетическая ценность гарниров

Энергетическая ценность закусок

Энергетическая ценность фаст-фуда

Польза и вред супов

Калорийность различных супов

Сколько калорий в тарелке супа с курицей. Калорийность супов, полезные и вредные свойства

Сколько калорий в супе

Калорийность супа с вермишелью и других наиболее популярных супов

Можно ли похудеть на супах?

В чем заключается польза супов?

Сколько калорий в супе?

Для чего нужно подсчитывать калории

Таблица калорийности основных продуктов

Таблица калорийности готовых первых блюд

Таблица калорийности готовых вторых блюд