Калорийность круп таблица в вареном виде: Крупы, мука, макароны. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Содержание

Калорийность отварных круп. Энергетическая ценность круп, отваренных на воде и молоке

Калорийность круп в таблице продуктов питания лишь на один порядок выше, чем у фруктов. К кашам претензий нет, за исключением каши из пшена. И самое главное, нельзя забывать, что крупы — тоже продукт растительного происхождения, а значит, по определению в них сдержится витаминов не меньше, чем в овощах или фруктах.

Некоторые считают каши слишком калорийным продуктом, по этой причине ограничивая их потребление, забывая, что в варёном виде крупы увеличиваются в объёме в 2-3 раза. То есть, на 1/3 часть — каша представляет собой питательный продукт, а остальные 2/3 части — это всего лишь вода.

Полезные свойства круп

Как уже было сказано, крупы богаты витаминами и минеральными веществами. С точки зрения диетического питания они имеют особую ценность. В состав круп входят медленные углеводы.

Что это такое? Дело в том, что, в отличие, от быстрых углеводов, содержащихся, например, в бутерброде с колбасой, медленные углеводы попадают в организм постепенно, снабжая его энергией.

Медленные углеводы, содержащиеся в крупах, не откладываются в организме в виде жиров, а полностью усваиваются, поддерживая ощущение сытости и энергетический баланс. Вот почему крупы — ценный диетический продукт.

Калорийный состав

Сколько видов круп входит в рацион современной семьи? Ответ на этот вопрос угадать не сложно: рис (его разновидности), овсянка, гречневая крупа, манка. Это печальный факт: четыре вида круп мы используем постоянно, а ещё два-три вида попадают в рацион периодически, для экзотики. В крупах содержится большое количество калорий, и это правда. Но только в сырых крупах. В варёном виде крупы значительно теряют калорийность.

Рассмотрим содержание калорий в тех крупах, которые мы наиболее часто употребляем в варёном виде:

Таблица калорийности круп в сыром и вареном виде

Ккал сырых в 100 г

Как надо готовить кашу

Чтобы каша приносила пользу организму, а не лишние килограммы, её нужно правильно готовить и употреблять.

Если крупы используются для диеты, то готовить кашу нужно на воде. а не на молоке.

Не употреблять каши с мясными продуктами.

В диетические каши не нужно добавлять соль и сахар.

Учитывая, что крупы являются источником медленных углеводов, то употреблять их надо на завтрак. Кашу можно есть и на обед, а на ужин лучше приготовить овощной салат или съесть фрукты.

Придерживаясь этих правил, можно не только без труда сохранить стройную фигуру, но и, не испытывая дискомфорта от изнуряющих диет, всегда быть в отличной форме.

Энергетическая ценность различных видов круп

Опираясь на их данные, можно определить каши с самой низкой и самой высокой калорийностью:

круглозернистый рис — это самая калорийная и питательная крупа;
пшенка и рис золотистый по количеству калорий на сто грамм стоят на втором месте;
овсяная крупа и гречка являются самыми низкокалорийными в сравнении со всеми представленными;

среди каш, сваренных на воде, наиболее диетическими будут ячневая и рисовая, а гречневая наоборот — самая калорийная;
из молочных смесей больше всех калорий содержит перловая, меньше — манная и рисовая.

Энергетическая ценность той или иной крупы напрямую зависит от того, какие ингредиенты будут в составе готового блюда. Каша очень часто служит гарниром к мясу, а значит, ее употребляют с жирной подливой, что значительно добавит количество калорий в порцию.

Если крупы используют в диете, нужно готовить их только на воде без различных добавок в виде масла, соли или сахара. Только в этом случае каши могут стать помощником в борьбе с лишним весом.

Калорийность и польза круп

Многие могут задать вопрос — почему же энергетическая ценность крупы выше калорийности уже приготовленной каши, сваренной на воде? Не нужно забывать, что в процессе варки крупа впитывает в себя воду, тем самым увеличивая свою массу. Вода не содержит калории, а вот калорийность всех добавок к каше (сахар, масло, фрукты или ягоды) нужно прибавлять к общему результату. Если смесь варится на молоке, к полученной цифре прибавляется еще и калорийность молока.

Каши — крайне полезный продукт.

Следует обязательно включать их в диету, даже несмотря на то, что в некоторых из них много калорий. К примеру, гречка содержит в себе очень много железа, а еще кальция и витамина B. Эта каша отлично влияет на работу сердца и пищеварения, а также приводит в норму работу печени. Гречка содержит в себе кверцетин, который помогает в профилактике раковых заболеваний.

Кукурузная каша считается самой «стройной». В 100 граммах содержится всего 78 килокалорий. Кукурузная каша отлично очищает организм, содержит много кремния, а еще обогащена витаминами. Главное ее достоинство — нормализация в крови холестерина. Кукурузная каша очень популярна в Италии (там ее называют полентой), она является национальным блюдом у молдаван и румын.

Манная смесь подойдет для людей, имеющих заболевания желудка. В качестве прикорма для детей она не подходит, потому что содержит в себе глютен, а значит эта каша достаточно аллергенна.

Овсяная каша очень полезна для пищеварения. Эту крупу любят англичане. Овсянку нужно кушать при болезнях ЖКТ, а также при язве и гастрите.

Перловая каша содержит в себе витамин B. Она набирает популярность, ведь с ее помощью можно бороться с аллергическими реакциями и лишними килограммами. Употребление этой смеси способствует профилактике малокровия.

Ячневая каша в наше время не пользуется большой популярностью, а зря. В ней содержится немало витаминов, она очень эффективно избавляет организм от токсинов и шлаков, а также снижает холестерин.

Пшеничная смесь станет прекрасным завтраком, ведь она очень сытная и надолго зарядит организм энергией. Однако пшеничная каша не рекомендуется беременным женщинам и людям, имеющим проблемы с пищеварением, так как она может вызывать метеоризм.

Злаковая диета

Диетологи разработали специальную диету на злаках, ведь в них содержится огромное количество полезных и питательных элементов. Такая диета очищает организм и позволяет лишиться нескольких лишних килограмм.

Во время нее следует придерживаться правила — все каши нужно варить только на воде и без добавок. Допускается добавить в утреннюю порцию ложечку меда. Есть два варианта этой диеты. В первом можно кушать различные каши, во втором нужно выбрать всего две крупы и в течении всей недели питаться только ими. Будет совсем нелишним добавить в распорядок дня немного упражнений.

Для такой диеты подойдут: гречка, пшенка, рис (коричневый или черный), чечевица красная и овес (но только не хлопья). Калорийность круп минимальная, но зато они содержат больше клетчатки, витаминов и питательных веществ. А вот перловая, манная, ячневая, пшеничная и овсяная каша не подойдут для составления меню, ведь их калорийность достаточно высока.

Все крупы совершенно необходимы в рационе человека. Они содержат микроэлементы, огромное количество витаминов и углеводы, без которых не обходится обмен веществ. Крупы достаточно калорийны для того, чтобы зарядить организм энергией на весь день.

Кушать их стоит только на завтрак или на обед, из вечернего меню их лучше исключить. При правильном составлении рациона и готовке на воде каши помогают эффективно и без вреда для здоровья сбросить лишние килограммы за короткое время.

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

«Ложечку за маму, ложечку за папу» #8212; все мы это помним. Наверное, именно тогда, еще в самом раннем детстве, у многих появляется необъяснимая ненависть к кашам и нежелание их включать в свой ежедневный рацион. Однако кашу кушать нужно обязательно каждому человеку! Почему? Все очень просто!

Польза каш и круп

Каши для организма — это огромный источник многих полезных веществ, например, клетчатки, как нерастворимой, которая очищает наш организм путем выведения из него шлаков, так и бета-глюконат, понижающего уровень холестерина в крови.

Если хотите проблем с обменом веществ и сердечно-сосудистой системой — перестаньте есть кашу. Также каши богаты на витамин В, важный для внешней красоты человека (состояние ногтей, волос, кожи), и витаминов Е, повышающих стрессоустойчивость, положительно влияющих на работу мозга. Поэтому каши — это и вкусно, и полезно!

Сейчас, наверное, большинство модниц опровергнет тезу о важности каши в питании человека, подкрепив это аргументами о том, что от подобного блюда можно легко поправиться. Да, конечно, каши — не самые низкокалорийные продукты. но и не рекордсмены в обратном показателе.

Определяем калории

Конечно же, калорийность каш на воде и на молоке отличается, и этот факт должен быть принят во внимание всеми теми, кто желает похудеть. Разобраться с подсчетом килокалорий вам поможет наша таблица калорийности круп и каш:

Составляем рацион правильно

Самой калорийной крупой, согласно таблице, является рис круглозернистый шлифованный;
Не на много от него отстает крупа пшенная и риса золотистого. Калорийность круп в готовом виде составляет 350, 348 и 349 ккал соответственно.
Среди самой низкокалорийных крупы — овсянка и гречка (303 и 306 ккал). В целом таблица калорийности круп показывает нам небольшую разницу соотношения калорийности круп в готовом виде.
Самая высококалорийная каша на воде — гречка (132 ккал), среди самых легких в этом отношении — рис и ячневая крупа (78 и 76 ккал соответственно).
Самой калорийной кашей на молоке считается перловка (150 ккал), ее антипод по калорийности — рисовая и манная каши (97 и 98 ккал).

Почему же такая разница в цифрах калорийности круп и каши на воде, и как рассчитать калорийность каши? Как известно, вода не имеет калорий. Во время готовки крупа впитывает воду, вследствие чего ее масса увеличивается. Влияет на калорийность добавление масла, сахара, что тоже необходимо добавлять к общей цифре.

Подсчеты лучше делать именно в соотношении съеденной каши ко всей приготовленной.

Калорийность каш на молоке включает в себя не только, собственно, калорийность самой крупы, но и молока.

Однако соотношение того, сколько калорий в кашах, и сколько от них пользы заставляет все-таки задуматься о том, чтобы включить их в свою диету. Например, гречневая каша. одна из самых калорийных, но в то же время богатая на железо, кальций, витамин В. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, нормализует работу печени. А содержание кверцетина делает ее еще и отличным помощником в профилактике рака.

Кукурузная каша способствует хорошей работе кишечника, а также укрепляет состояние зубов.

Манная каша. знакомая всем нам с детства — не очень полезное начало прикорма ребенка. Нет, вам не послышалось, это именно так. Манная каша довольно-таки аллергенна из-за содержания в своем составе растительного белка глютена. К тому же, она вымывает кальций из организма. Несмотря на это, людям, страдающим от болезней желудка, врачи рекомендуют есть манную кашу.

Овсянка, так любима англичанами, полезна для пищеварения. Ее часто включают в диету людям, страдающим от гастритов, язв, заболеваний двенадцатиперстной кишки, поскольку, благодаря своему «обволакивающему» эффекту, она положительно влияет на работу этих органов.

Перловая каша. которая становиться все более популярной в последнее время, способствует похудению и хороша для борьбы с аллергией и профилактики малокровия. Также перловка богата на витамин В.

Пшенная каша помогает вывести из организма лишние соли, это хороший жиросжигатель. Она богата на витамин А, кальций, магний, что способствует работе сердца, сосудов, регенерации кожи. Единственный ее минус — маленький срок годности пшена.

Рисовая каша, содержащая растительные протеины и крахмал, легко усваивается организмом, и самая низкокалорийная.

Поэтому, смотря на таблицу калорийности каш, необходимо также учитывать их пользу для организма, и уже, исходя из этого соотношения, думать, нужна ли каша в ежедневном рационе.

Источники:

Те, кто следит за своим весом или придерживается какой-либо диеты, всегда подсчитывают калорийность своего рациона, исходя из энергетической ценности всех употребляемых продуктов, включая калорийность круп. Когда речь идет о крупах, нужно учитывать не количество калорий в сырых крупах, поскольку без термической обработки их не едят. Учитывать необходимо калорийность каш на воде и на молоке, поскольку показатели существенно разнятся. Тогда можно получить более точное представление о суточном потреблении калорий и спланировать свой рацион грамотно.

Калорийность круп, сваренных на воде

Овсяная каша – 88 ккал,
Каша из овсяных хлопьев «геркулес» — 85 ккал,
Гречневая каша – 89 ккал,
Кукурузная каша – 86 ккал,
Рисовая каша – 77 ккал,
Манная каша – 85 ккал,
Горошеница или гороховая каша – 80 ккал,
Пшенная каша – 89 ккал,
Пшеничная каша – 90 ккал,
Ячневая каша – 75 ккал,
Перловая каша – 106 ккал.

Поскольку просто так есть пищу неинтересно и не вкусно, а с солью и сахаром неполезно, нужно знать маленькие хитрости.

Эти хитрости помогут улучшить вкус еды и при этом не нанести вреда фигуре.

Заменить соль помогут следующие добавки:

Сушеная морская капуста, которая обладает естественным солоноватым вкусом и к тому же богата йодом.
Натуральный соевый соус (из-за ощутимой калорийности – 70 ккал на 100 г – и небольшого содержания соли и сахара его нужно употреблять с осторожностью, не более 2 ст. ложек в сутки).
Точеный свежий чеснок. Он обладает рядом полезных свойств, насыщенным ярким вкусом и существенно снижает потребность организма в соли. Тем, кто не любит свежий чеснок или избегает его резкого запаха, можно использовать чесночный порошок с менее резким запахом и мягким вкусом.
Лимонный сок оттеняет вкус, и никто даже не поймет, что в пище нет соли.
Сушеные овощи – сладкий перец, помидоры, лук и другие. Они продаются в отделах специй. Сушеные овощи придают блюду новые вкусы и ароматы, маскируя отсутствие соли.
Зеленый и репчатый лук. Резкий вкус и запах лука заменяют соль.
Имбирь. Свежий тертый или сушеный молотый имбирь придают пище островатый вкус и ароматизируют ее. Там, где используется имбирь, о соли даже не вспоминают.
Горчица. В магазинах продается множество сортов и видов горчицы. Ориентируясь на состав и калорийность продукта, можно подобрать наиболее полезный продукт, который улучшит вкус несоленой еды.

Ложка сметаны, взбитая с любым из этих продуктов, превратится во вкусный и полезный соус для каши на воде. В столовой ложке сметаны с 10-процентной жирностью содержится примерно 30 ккал, поэтому важно с ней не переборщить.

Альтернативой сахару могут стать следующие продукты:

Фруктоза. У нее и сахара практически одинаковые показатели энергической ценности, но фруктоза считается более полезной.
Мед. Тоже довольно калорийный, но очень ценный продукт.
. Ее калорийность – примерно 18 ккал, к тому же это натуральный продукт, которые не вредит ни здоровью, ни фигуре.
Натуральные сиропы – агавовый, кленовый и другие.
Ванильный порошок или ванильная эссенция,
Сухофрукты. Наиболее полезны инжир, финики, сушеные груши и яблоки, чернослив, курага, изюм. Их нужно промыть, распарить и нарезать перед тем, как добавить в кашу.
Толченые нежареные орехи, например, кешью, миндаль, кокос. У них высокая энергетическая ценность, поэтому эти продукты нужно тщательно дозировать.
Сладкие фрукты и ягоды – шелковица, дыня, хурма, малина, клубника, яблоки, груши, абрикосы, манго. В качестве натурального подсластителя можно использовать бананы и виноград, но в них много сахаров и калорий, потому они списываются не во всякую диету.

Наиболее полезный способ приготовить кашу – запаривание.

Крупа заливается кипятком, закрывается крышкой и либо настаивается в термосе, либо укутывается полотенцами. Такой метод готовки позволит сохранить в крупе максимум пользы. С его помощью можно готовить гречку, овсянку, пшено.

Что касается каш быстрого приготовления, которые заливаются кипятком на несколько минут, то они к полезному питанию не имеют отношения. В них много сахара, крахмала, усилителей вкуса, ароматизаторов и консервантов. Пользы организму «моментальные» блюда не несут.

Калорийность круп, сваренных на молоке

Молоко с минимальной жирностью содержит 52 ккал, а то же самое молоко после кипячения становится калорийнее на 8 ккал.

Каши на молоке куда калорийнее, чем сваренные из тех же круп на воде:

Овсяная каша – 102 ккал,
Каша из овсяных хлопьев «геркулес» — 130 ккал,
Гречневая каша – 118 ккал,
Кукурузная каша – 186 ккал,
Рисовая каша – 97 ккал,
Манная каша – 98 ккал,
Пшенная каша – 346 ккал,
Пшеничная каша – 129 ккал,
Ячневая каша – 111 ккал,

Молочные каши вкусные, полезные, сытные и питательные. Но увлекаться ими не стоит, чтобы не набрать лишний вес.

Можно ли есть каши на диете

Калорийность сваренных круп относительно высока. Но это не значит, что нужно отказываться от них на диете. Напротив, разработаны гречневые, рисовые, где основной пище становится сваренная или запаренная крупа, дополняемая другими низкокалорийными продуктами.

Хотя в крупах меньше витаминов, чем во фруктах, овощах и зелени, они представляют собой так называемые сложные или медленные углеводы, которые долго усваиваются организмом и создают устойчивое ощущение сытости.

К тому же большинство круп богаты клетчаткой, которая обладает двумя важными свойствами: выводит из сосудов холестериновые отложения и очищает кишечник от токсинов, улучшая пищеварение.

Чтобы не набрать вес на кашах, нужно помнить, что добавление в них соли задерживает в организме воду и вызывает отеки, а сахар, варенье, сливочное масло, жареный лук, жареные грибы, покупные соусы, сливки, консервированные фрукты и овощи – все, чем мы так привыкли сдабривать каши — увеличивает калорийность готового продукта в несколько раз. Даже ложка сахара и совсем небольшой кусочек сливочного масла сведут на нет все усилия по приготовлению вкусного, полезного и низкокалорийного завтрака.

К тому же полезнее есть каши на воде, особенно во второй половине дня. Молочные кашки лучше отложить на утро и есть их не чаще пары раз в неделю.

Крупы по праву занимают одно из центральных мест в нише ежедневного рациона каждого человека. Они всегда были популярны как среди простого народа, так и среди знаменитостей и «великих людей». В каждой кухне мира можно найти хотя бы несколько блюд, которые можно приготовить с участием круп, а если говорить о традиционной русской кухне, то здесь их можно встретить в каждом третьем блюде.

Все мы знаем о том, что крупы и каши, приготовленные из них, являются незаменимыми и полезными для нашего организма, именно поэтому вопрос о пищевой ценности и калорийности круп интересует едва ли не каждого. Особенно интересуются калорийностью круп в готовом виде те, кто придерживаются принципов правильного питания и следят за своей фигурой, ведь известно, что крупы и каши являются ценным источником медленных углеводов, поэтому они дают нам бодрость и необходимую энергию.

Однако некоторые считают, что повышенная калорийность круп не позволяет их использовать в диетическом питании. Диетологи по этому поводу также постоянно спорят, но большинство из них отдают предпочтение диетам с их участием, поэтому настоятельно рекомендуют оставлять хотя бы небольшое количество круп в рационе худеющих.

Чем так полезны крупы?

Полезные свойства круп многие знают еще с детства, особенно если вспомнить, как бабушки говорили, что каши нужно кушать для того, чтоб вырасти большими и сильными, но на этом их положительное влияние не заканчивается. Кроме высокой пищевой ценности и калорийности круп, главным объяснением этому считают наличие медленно усвояемых углеводов, которые, расщепляясь под действием ферментов, освобождают большое количество энергии, необходимой для жизнедеятельности организма.

Основным преимуществом медленных углеводов (в отличие от быстрых) является отсутствие скачкообразного выброса инсулина в кровь, поэтому мы дольше чувствуем сытость, а также меньше подвергаем себя риску возникновения сахарного диабета.

Блюда с участием круп рекомендуют не только детям и подросткам, но также пожилым людям и тем, кто подвержен повышенной физической активности. С такой точки зрения повышенная калорийность вареных круп будет скорее плюсом, чем минусом, ведь это не что иное, как необходимая энергия, которая полностью задействуется организмом. Также польза круп объясняется их различным и богатым витаминно-минеральным составом, поэтому каждый их вид незаменим для нормального функционирования человека.

Таблица калорийности круп в сухом виде

Для того чтоб знать калорийность круп того или иного вида, совсем не обязательно каждый раз запоминать сложные для восприятия цифры. Для этого достаточно всегда иметь под рукой таблицу калорийности круп, в которой изложена данная информация. Приведем пример таблицы калорийности круп в сухом виде, в которой указано количество калорий на 100 граммов данного продукта.

Как видно из таблицы калорийности круп, больше всего содержится калорий в рисе нешлифованном, а в ячмене их меньше всего. Но в основном практически все они обладают схожей калорийностью круп, которую назвать низкой никак нельзя. Вместе с калорийностью круп в сухом виде немаловажной является калорийность готовых круп.

Калорийность вареных круп. От чего она зависит?

Известно, что калорийность продуктов в сыром и приготовленном виде обычно отличается. То же самое можно казать и про крупы. В процессе приготовления крупы развариваются и разбухают, они становятся тяжелее и меняют свою консистенцию, именно поэтому меняется и калорийность готовых круп. Для наглядности рассмотрим калорийность вареных круп в зависимости от их вида.

Данные каши являются наиболее популярными, особенно гречка, которая обладает наибольшей калорийностью. От чего же еще зависит калорийность круп в приготовленном виде?

Как мы уже выяснили, калорийность круп не определяет калорийность будущей каши, приготовленной из нее. Кроме особенностей приготовления круп, на их калорийность в готовом виде также влияют дополнительные ингредиенты, которые могут быть использованы в блюде. Например, если сварить манку на молоке, то калорийность такой каши будет немного выше и составит 98 ккал на 100 г, в отличие от калорийности манки на воде. Если в готовую кашу добавить еще кусочек сливочного масла и ложку сахара, то калорийность ее увеличится в разы и составит около 300 ккал на 100 г.

Поэтому смело можно утверждать, что калорийность круп в приготовленном виде напрямую зависит от дополнительных ингредиентов в составе блюда. Кроме того, крупы часто выступают самостоятельным гарниром для мясных, рыбных и овощных добавок, поэтому общая калорийность готового блюда будет зависеть от того, насколько калорийными они являются.

Если вы следите за своей фигурой и боитесь поправиться, не обязательно полностью исключать крупы и блюда с их участием из своего рациона. Достаточно лишь контролировать количество добавок, которые вы можете использовать при их приготовлении, а также размер съедаемой порции. Лучше всего кушать каши с утра и в обед. Так они помогают почувствовать прилив сил и энергии, а также лучше усваиваются организмом.

Диетологи также советуют всем худеющим готовить и употреблять лишь те крупы, которые были приготовлены на воде без добавления сахара, соли и прочих добавок, потому как они не содержат в своем составе лишних калорий. В таком случае высокая калорийность круп не помешает похудению, а при правильном подходе даже будет ему способствовать. Подтверждением этому являются многочисленные диеты для похудения на основе круп, которые успешно испробовали на себе миллионы женщин.

3.8 из 5 (11 Голосов)

Злаки и крупы богаты сложными углеводами, витаминами, минеральными соединениями, растительными белками, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой. В них содержатся витамины группы В, калий, железо, магний, аминокислоты и другие полезные и необходимые организму вещества.

Калорийность круп достаточно высокая – это объясняется наличием в них большого количества сложных углеводов , а также жирных кислот. Однако такая калорийность злаков вовсе не является поводом для того, чтобы отказываться от употребления этих продуктов. Злаки и крупы очень полезны, в том числе и для фигуры, и даже высокая калорийность круп при умеренном потреблении этого продукта не приведет к появлению лишних килограммов.

В среднем, калорийность круп составляет от 280 до 340 ккал на 100 г

Углеводы и калорийность злаков

Основной источник калорийности круп – это сложные углеводы: крахмал, гликоген, целлюлоза, пектин и другие. Один грамм углеводов дает примерно 4,1 калории в крупе. В отличие от простых углеводов, которые быстро расщепляются и всасываются в кровь, медленные углеводы перерабатываются постепенно, они дозированно дают организму энергию, поэтому их энергоемкости хватает надолго, при этом они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, который обычно приводит к выбросу инсулина, преобразующего сахар в жир. Организм тратит на их расщепление дополнительную энергию, что увеличивает его общие энергозатраты.

Крахмал, попадая в организм, преобразуется в глюкозу и расщепляется для энергии. Гликоген отправляется в мышцы и печень – он впоследствии будет тратиться только на мышечную работу. Крахмал и гликоген – основной источник калорий в крупах . Целлюлоза – это нерастворимая растительная клетчатка. Она не переваривается и не усваивается организмом, но это не значит, что она бесполезна – напротив, она выполняет важную функцию очищения организма от шлаков и токсинов, потому что благодаря своей пористой структуре она впитывает в себя весь мусор, скопившийся в нашем организме, и выводит его естественным путем, кроме того, она улучшает перистальтику кишечника и нормализует его микрофлору. Пектин – это растворимая растительная клетчатка, которая выводит из крови лишний холестерин и сахар, нормализует обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника и выводит из организма токсины.

Крупы богаты витаминами, главным образом – витаминами группы В. Они участвуют в клеточном метаболизме и в процессе расщепления жиров и углеводов для получения энергии, а также в производстве клеток крови. Кроме того, витамины группы В – важный природный антидепрессант, который не только помогает справиться со стрессами и психо-эмоциональными перегрузками, но и повышает работоспособность, стимулирует активность головного мозга, улучшает настроение и нормализует сон. Также витамины группы В поддерживают иммунитет, благоприятно влияют на здоровье кожи, ногтей и волос, улучшают зрение, нормализуют работу сердечнососудистой системы, замедляют старение организма и препятствуют возникновению рака.

Кроме витаминов группы В в крупах и злаках также содержатся витамины А и Е, эффективные антиоксиданты, поддерживающие молодость и здоровье нашего организма.

Польза и калорийность круп

Действительно, калорийность круп достаточно высокая, но мы не едим сухую крупу, а варим из нее кашу . Калорийность злаковых каш намного меньше – ведь при приготовлении они напитываются водой и увеличиваются в 2, 3 или даже 5 раз, соответственно, при увеличении объема пропорционально снижается калорийность круп. Они очень сытные, но на пользу их влияет способ обработки – чем меньшей обработке был подвергнут злак, тем больше в нем питательных веществ, витаминов, клетчатки, и тем меньше в нем калорий. Например, макароны из обычной пшеничной муки очень калорийны и совершенно бесполезны, тогда как макароны из грубых сортов пшеницы содержат много полезных веществ, а калорий в них меньше. Пшеничный хлеб высшего сорта очень калорийный и содержит мало полезных веществ, а вот цельнозерновой, отрубной, ржаной хлеб калорий содержит меньше, а пользы приносит больше.

Калорийность злаковых и высокое содержание клетчатки в них является причиной, почему вы легко утолите голод на несколько часов одной порцией каши. Это отличный завтрак – начинать день с углеводов очень полезно, так как они дают организму заряд энергии и бодрости на весь день. А вот есть крупы после 16:00 нежелательно, так как к вечеру скорость переваривания углеводов в организме снижается, а все, что не будет переварено и израсходовано до момента отхода ко сну, скорее всего, будет отложено «про запас» в жировую ткань.

Калорийность злаков указана в специальных таблицах, также эту информацию можно увидеть на упаковках круп.

В этой таблице калорийности злаковых указана энергетическая ценность самых популярных злаков. В ней указана калорийность круп в расчете на 100 г сухого продукта. Чтобы посчитать калорийность готовой каши, сравните вес сухой крупы и вес получившейся каши, и разделите калорийность крупы в сухом виде на столько, во сколько раз увеличился объем при приготовлении .

Калорийность злаков:

зерновая рожь– 266 ккал;
зерновой очищенный ячмень – 290 ккал;
зерновая пшеница – 302 ккал;
проросшая пшеница – 302 ккал;
рис коричневый – 303 ккал;
очищенное пшено – 316 ккал;
полба – 320 ккал;
ячневая крупа – 322 ккал;
перловая – 324 ккал;
манная крупа – 326 ккал;
гречка – 329 ккал;
кукурузная крупа – 329 ккал;
пшено шлифованное – 338 ккал;
рис белый шлифованный – 339 ккал;
овсяная крупа – 345 ккал;
рис нешлифованный – 348 ккал;
геркулес (овсяные хлопья) – 355 ккал;
толокно – 357 ккал.

Злаковая диета

Несмотря на высокую калорийность злаковых, эти продукты очень полезны как для самочувствия и здоровья, так и для похудения . Поэтому на их основе была разработана злаковая диета. Она очищает организм, выводит из него токсины и шлаки, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, насыщает витаминами, активизирует процессы метаболизма в организме. Всего за 1 неделю на ней можно сбросить до 5 кг.

Рацион злаковой диеты составляют каши, приготовленные без соли, масла, сахара, молока и каких-либо других добавок. Для нее подходят гречка, пшенка, овес (не хлопья), бурый, черный или коричневый рис и красная чечевица. В один день можно есть только один злак.

Калорийность круп, разрешенных при злаковой диете, наименьшая, при этом в них содержится больше всего питательных веществ и витаминов.

Готовить каши для диеты просто: стакан крупы заливаете 3 стаканами кипятка с вечера и оставляете на ночь, с утра воду сливаете, разогреваете в микроволновке или при необходимости немного отвариваете и едите – это количество вам нужно съесть в течение дня, стараясь питаться через равные промежутки времени. В обед рацион можно дополнить овощными бульоном и зеленью, а в ужин – 100 мл обезжиренного кефира, 50 г нежирного творога, овощным салатом с оливковым маслом и лимонным соком, или свежим яблоком или грушей. Даже при высокой калорийности круп вы съедите за день не более 1200-1300 ккал, но голод не будет мучать вас – это огромный плюс этой диеты.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (3 Голосов)

То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Пищевая ценность круп и каш приведена в нижестоящей таблице. Калорийность овсяной каши на воде составляет 88 ккал на 100 грамм продукта. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.

Наверное, именно тогда, еще в самом раннем детстве, у многих появляется необъяснимая ненависть к кашам и нежелание их включать в свой ежедневный рацион. Однако кашу кушать нужно обязательно каждому человеку! Сейчас, наверное, большинство модниц опровергнет тезу о важности каши в питании человека, подкрепив это аргументами о том, что от подобного блюда можно легко поправиться. Да, конечно, каши – не самые низкокалорийные продукты, но и не рекордсмены в обратном показателе.

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Конечно же, калорийность каш на воде и на молоке отличается, и этот факт должен быть принят во внимание всеми теми, кто желает похудеть. Сколько калорий в крупах, таблица нам продемонстрировала.

Самая высококалорийная каша на воде – гречка (132 ккал), среди самых легких в этом отношении – рис и ячневая крупа (78 и 76 ккал соответственно). Подсчеты лучше делать именно в соотношении съеденной каши ко всей приготовленной. Манная каша, знакомая всем нам с детства – не очень полезное начало прикорма ребенка. Нет, вам не послышалось, это именно так. Манная каша довольно-таки аллергенна из-за содержания в своем составе растительного белка глютена.

Перловая каша, которая становиться все более популярной в последнее время, способствует похудению и хороша для борьбы с аллергией и профилактики малокровия. Пшенная каша помогает вывести из организма лишние соли, это хороший жиросжигатель. Рисовая каша, содержащая растительные протеины и крахмал, легко усваивается организмом, и самая низкокалорийная.

Что касается жиров, то их в гречневой крупе совсем немного лишь 3,3 грамма на порцию. Отличается высоким содержанием холина — вещества, ответственного за жировой обмен. Питаясь пшеничной кашей неделю, можно избавиться от 4 кг лишнего веса, скопленного в основном в области живота. Манка — сопутствующий продукт переработки пшеничного зерна в муку. Может быть мягких, средних и твердых сортов.

Богата растительными белками и жирами — этим объясняется ее энергетическая и питательная ценность для организма. Для большей пользы лучше готовить кашу из цельных зерен, а не из хлопьев. Пропорции — вода (0,4 л), овсяные зерна (¾ стакана). Крупа варится около 10 минут в кипящей подсоленной воде. Овсяные хлопья можно просто запаривать кипятком. Отличительная черта кукурузной крупы — низкий гликемический индекс и отсутствие глютена.

Регулирует обменные процессы в организме (глюкозный и жировой обмен), обладает очищающими свойствами, стимулирует работу ЖКТ. Весы зафиксируют результат на 5 кг меньше прежних показателей. Стакан крупы (предварительно промытой) залить 0,5 л горячей воды, герметично закрыть емкость и поставить в разогретую духовку на полчаса.

Пропорции для дневной нормы — стакан крупы залить тремя стаканами воды и варить до готовности. Горох (бобовая культура) хоть и не подпадает под категорию «Злаки и крупы», но похудеть на гороховой каше также возможно. Среди стран, в которых распространено это блюдо – Англия, Шотландия и Россия.

Богата овсяная каша на воде ценными растительными белками. Имеет высокое содержание растительных жиров и, следовательно, высокую энергетическую ценность. В ней есть витамины В1, В2, РР, Е, соли кальция, фосфора, железа и магния. Особенность каши: высокая суммарная пищевая ценность.

Овсяная каша при похудении.

Кроме того, эти белки ещё и прекрасно усваиваются (calorizator). Высокое содержание крахмала в злаке наполняет продукты питательной ценностью. Жиры овса отличаются высокой долей ненасыщенных жирных кислот, но, к великому сожалению, они очень нестойкие, и именно из-за этого овсяная крупа при хранении может быстро портиться.

Овсяная каша как бы обволакивает желудок пленкой, облегчающей пищеварение. Многие употребляют овсяную кашу на завтрак и таким образом избегают проблем с желудочно-кишечным трактом. Кардиологи рекомендуют её в качестве профилактики сердечных заболеваний и снижения уровня холестерина в крови. Овсянка незаменимое блюдо при восстановлении от тяжелой болезни.

А ещё в ней сравнительно много кремния и цинка, которые так необходимы и взрослым, и детям. Кроме того, овсянка прекрасно «чистит» кишечник. Для приготовления овсяной каши в кастрюлю нужно налить воду, вскипятить, посолить, всыпать крупу (калоризатор). Так калорийность крупяного гарнира в среднем составляет 70 ккал на 100 г., каши без масла 55-60 ккал. Развариваются и макароны. А вот калорийность овощей в процессе варки или ттушения несколько повышается.

Калорийность и жирность сыра приведена на сухой остаток. Соответственно ниже и калорийность. Крупы получают путем удаления твердых зерновых оболочек и ненужных примесей. Зерну придается нужная форма, размер и вид. Так из одного вида зерна можно получить несколько видов крупы. На основе круп готовят каши, гарниры и добавляют их в составные супы и похлебки. На основе каш могут быть приготовлены салаты и другие закуски, а также различные десерты, например манные пудинги и пироги.

Каши в рейтинге расположены по мере возрастания калорийности порции. Но при варке они наполняются водой и калорийность в пересчете на 100 г снижается. Следует понимать, что в таблице все данные о калорийности и питательности готовых блюд являются относительными.

Сколько калорий 100 гр каши. Энергетическая ценность различных видов круп

– «Щи да каша – пища наша!», потому что каши издавна очень любимы на Руси за их сытность, калорийность и пищевую ценность. В пшеничной каше скрыта очень большая польза, она кладезь разных витаминов, микроэлементов . А в наш безмятежный век размеренной жизни, когда не надо пахать и сеять, вода течёт в трубах, автомобиль возит, а стиральная машинка стирает? Теперь люди борются с лишним весом и считают калории.

Хотите узнать, есть ли вред пшеничной каши на молоке или воде для фигуры? Смотрите нашу таблицу калорийности, а также суточную норму витаминов и микроэлементов, которая в ней содержится.

Посмотрев таблицу ниже, вы узнаете какая будет польза от употребления данной каши, как она восполняет суточную потребность в важнейших витаминах и микроэлементах.

А вы знали, что польза употребления такой каши после болезни в том, что из организма выводятся остатки медикаментов, например, антибиотиков?

После антибиотикотерапии можете смело в течении пары недель хоть ежедневно кушать кашу на воде или молоке, на завтрак или обед. Кроме того, что пшеничная – очень вкусная крупа, богатая насыщенными, моно и полиненасыщенными жирными кислотами, которые помогают при проблемах с вниманием, с плохой успеваемостью в школе и памятью.

Пшеничная крупа улучшит метаболизм, потому что в ней углеводы «медленные» и поправиться от них очень трудно. Вот вам и ответ на вопрос: «Будет ли вред для фигуры от употребления пшеничной крупы на молоке или воде?».

Доказано, что если регулярно кушать такую кашу, то поднимается обмен веществ, фигура становится стройнее, она укрепляет волосы и ногти, замедляет процесс старения кожи.

Благодаря крупе из пшеницы показатели крови улучшаются, также она способствует выведению из сосудов холестериновых бляшек, снижает давление. Содержащаяся в ней в больших количествах выводит шлаки из организма, тяжёлые металлы и отложения солей.

Говорить о пользе каши можно долго, – А как насчёт вреда, спросит самый дотошный читатель? Наверное, практически каждый продукт, при всех его ценнейших свойствах может приносить вред. Увы, не для всех любителей подойдёт пшеничная крупа, известен вред от её употребления у людей с пониженной кислотностью и гастритом желудка.

Советуем почитать:

Можно вызвать излишний вес от объедения кашей, особенно если варить её на молоке. Но не стоит очень волноваться, ведь ощутимый вред может вызвать только если вы съедите килограмм или будете питаться исключительно ей.

Калорийность

Калорийность пшеничной каши на 100 грамм сухого продукта

Кушать пшеничную кашу очень выгодно, она стоит недорого, зато сытная, и польза будет на лицо. Если приготовить её на завтрак на молоке с сахаром и маслом, то до обеда энергии точно хватит и ещё останется. Крупу подразделяют на два вида:

«Артек» мелкодробленое шлифованное зерно;
«Полтавская» не дробленое и крупнодробленое шлифованное зерно.

Кроме того, из пшеницы производят хлопья для быстрого приготовления и . Пшеница бывает твёрдых или мягких сортов, поэтому манка из мягких не подходит для , зато польза каши для худеющих очень ощутима.

Каша из пшеничной крупы имеет нежную консистенцию, приятный вкус. Её особенность в том, что вкус меняется в зависимости от способа приготовления.

Можно приготовить на её основе любое блюдо: кашу на молоке, диетическую на воде, солёную или сладкую, со специями, в ней могут быть всевозможные добавки, фрукты, орехи, сухофрукты, мясо, консервы.

На молоке

Если вы любите более вязку кашку, то пробуйте готовить из марки «Артек», она быстро и хорошо разваривается, нужно всего 15 минут. Калорийность всего 100 ккал/ 100 гр.

Калорийность на молоке

На воде

Клейкая каша – польза при язвах и гастритах, её часто используют в лечебных диетах, потому что она хорошо влияет на кишечник.

Если приготовить кашу на воде, то получится вкусный гарнир либо самостоятельное блюдо. Калорийность всего 115 ккал/100 гр. Перед варкой крупу можно промыть, чтобы слить лишнюю муку, но если вам нравится вязкая консистенция, то не промывайте. Каша с маслом и сахаром будет вкуснее, но калорийность увеличится примерно на 50 ккал/ 100 гр.

Ваш отзыв на статью:

В этом материале мы подробно остановимся на описании свойств тех продуктов, которые действительно полезны для избавления от лишних килограмм на талии , боках и ягодицах , если включить их в вареном виде в наш рацион питания, а также расскажем о том, какая калорийность у гречки (меню гречневой диеты) , овсянки и риса в вареном виде. Также вы найдете общее количество калорий на 100 грамм у вареных круп в таблице калорийности.

Вареной диетой считается рацион питания, который включает полезные для организма человека продукты питания. Как правило, используя данную диету, можно потерять лишние 10 кг висцерального жира, накопившихся в области талии.

Продукты, которые рекомендуется употреблять во время диеты для похудения : свежие фрукты и овощи, злаки, бобовые, молочные продукты с низкой жирностью , крупы, рыба и вареное мясо птицы. Варить диетические каши (гречневые, овсяные и рисовые) желательно на воде, но можно и на молоке.

Вареной диетой также предусмотрен прием минералов и витаминов для восполнения не хватающих организму полезных и питательных веществ, которые необходимы для укрепления иммунитета.

Калорийность вареных блюд не высока, поэтому вы не наберете лишних килограммов . В таблице вареные продукты по калорийности находятся в пределах 100-150 ккал на 100 гр..

ВАРЕНАЯ ГРЕЧКА

Гречка является очень полезной крупой, у которой идеально сбалансирован биохимический состав. Она обладает высокой энергетической и пищевой ценностью. У вареной гречки калорийность составляет 153 ккал, а у запаренной — около 300 ккал. Эта крупа — один из самых лучших диетических продуктов для похудения.

Биологическая ценность белка гречихи состоит в том, что в нем находится 8 аминокислот, не заменимых для человека и не синтезируемых его организмом.

Зерно гречки содержит самое большое количество метионина, лизина, треонина, триптофана и аминокислоты аргинина. Все эти вещества очень важны для поддержания нормального веса , сильного иммунитета и здорового сердца.

Как сварить гречку

Сначала необходимо подготовить воду — налить объем воды, который превышал бы в два раза объем гречки. Воду нужно довести до кипения и подсолить.

Следующий этап — засыпать гречку в кастрюлю. Довести воду с гречкой до кипения.

Затем снять пенку ложкой и убавить огонь до минимума. Закройте очень плотно крышкой кастрюлю и варите крупу до полной готовности. Она будет готова, когда выкипит вода. В процессе варки вода должна полностью впитаться в гречку. Проследите, чтобы крупа не пригорела. После готовности добавьте по вкусу кусочек сливочного масла. Некоторые любят добавлять в вареную гречку зелень и жареный лук.

Вареная гречка содержит 153 ккал. Такая калорийность у гречки лишь тогда, когда она приготовлена на воде. Калорийность будет выше у гречки, вареной на молоке, например. Вареная гречка будет содержать совсем высокую калорийность, если в нее добавить после варки кусочек сливочного масла. Вареную на воде гречку используют в качестве основного блюда для гречневой диеты.

ВАРЕНЫЙ РИС

Вареный рис является прекрасным диетическим блюдом. Вареный рис обладает низкой калорийностью — 116 ккал. Это позволяет не набирать лишнего веса. При помощи вареного риса можно проводить чистку организма. Он освобождает его от шлаков и токсинов . Механизм вывода их из организма довольно прост — рис набухает в желудке, а затем впитывает, как губка все вредные вещества. Затем он выводит их из организма.

Рис содержит 2,2 г белков, 0,5 г жиров и 24,9 г углеводов.

Употребление низкокалорийного вареного риса лежит в основе многих диет. Иногда с его помощью проводят разгрузочные дни. Все это позволяет расстаться с лишними килограммами.

Иногда вареный рис прописывают тем, кому необходимо щадящее питание . Это бывает после голодания длительного срока, а также после долгой болезни. Он может выступать в качестве лечебной пищи, потому что способен предотвратить шоковую терапию для худеющего организма , так как процессы пищеварения проходят с ним более аккуратно.

КАЛОРИЙНОСТЬ КАШ, СВАРЕННЫХ НА ВОДЕ И МОЛОКЕ

Каши применяются для снижения веса в качестве источника сложных углеводов, имеющих важное значение для похудения. Все крупы без исключения являются сложными углеводами. Они играют незаменимую роль в организме человека:

* медленно перевариваясь, каша долго усваивается и ощущаешь чувство сытости;

* каши способствуют наполнению организма растительным белком и клетчаткой, способствующих улучшению работы желудочно-кишечного тракта;

* каши служат поддержанию уровня сахара в крови. Это происходит благодаря тому, что сложные углеводы перевариваются длительное время, способствуя сохранению сахара в пределах нормы;

* имеют пониженную калорийность и содержат много воды. Сухие крупы имеют калорийность около 350 ккал. Однако калорийность приготовленных каш составит не выше 120 ккал на 100 г;
* каши придают человеку энергию;

* в кашах содержится большое количество микроэлементов и полезных витаминов группы В.

Низкая калорийность каш из разных круп и зерен влияет на снижение веса. Особенно это относится к калорийности каш, которые приготовлены на воде. На воде можно готовить гречневую, пшеничную, овсяную, рисовую, кукурузную или пшенную каши. Все зависит от индивидуальной переносимости и предпочтения. Если худеть с помощью каш, то голодать не придется. Во время похудения каши можно есть сколько хочешь,но не переходя, конечно, рамки разумного.

Есть большая разница между очищенными крупами и из обработанных зерен. Для похудения необходимо использовать овсяные крупы, но не овсяные хлопья, а также неочищенный рис, но не шлифованный. Только цельные зерна богаты клетчаткой, производящей чистку организма и способствующей похудению.

Калорийность каш, сваренных на воде средней консистенции на 100 г:

* рисовая — 120 ккал;
* рисовая с тыквой — 120 ккал;
* овсяная — 140 ккал;
* пшеничная — 170 ккал;
* пшеничная с тыквой — 100 ккал;
* манная — 100 ккал;
* кукурузная — 210 ккал;
* гороховая — 180 ккал;
* ячневая — 130 ккал;
* толокняная — 150 ккал;
* перловая — 160 ккал.

Калорийность разных каш на молоке средней консистенции на 100 г:

* рисовая — 140 ккал;
* рисовая с тыквой — 140 ккал;
* овсяная — 160 ккал;
* пшеничная — 210 ккал;
* пшеничная с тыквой — 210 ккал;
* манная — 120 ккал;
* толокняная — 180 ккал.

ОВСЯНАЯ КАША ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Овсяная каша — отличный вариант для завтрака в качестве первого блюда диетического питания (зарядиться энергией и не набрать лишний вес). У нее огромное количество клетчатки, витаминов группы В, фосфора, цинка, магния, железа и кальция.

Овсянка с низкой калорийностью уменьшает уровень холестерина в крови, а пищевые волокна очищают организм, выступая в качестве скраба.

Одним из главных достоинств овсяной каши является ее универсальность в зависимости от вкусовых предпочтений. Так, например, она отлично будет сочетаться с ягодами, фруктами, вареньем и сухофруктами. Поэтому ее приготовление даже без молока может быть очень вкусным, потому что в нее можно добавить любые фруктовые добавки и наполнители и полезным в качестве диетического питания.

Приготовление овсяной каши

Взять 1/2 стакана овсяной крупы, 2 столовых ложки сливочного масла, 2 стакана молока и соль. Вскипятить молоко, подсолить и всыпать в него крупу. Каша будет готова через 10 минут.

В овсяной каше (калорийность 88 ккал), приготовленной на воде, будет содержаться: белков — 3 г, жиров — 1,7 г, углеводов — 15 г.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Гречиха содержит фосфолипиды, токоверолы и пигменты. Эти вещества активно способствуют обмену, восстановлению, росту тканей и клеток организма. Кроме того, гречиха обогнала все крупы по содержанию в ней витаминов Е, РР, В1 и В2. Она также является лидером по количеству витамина Р (рутина), который требуется человеку, чтобы снизить проницаемость и ломкость кровеносных сосудов, повысить сокращение сердечной мышцы, сократить время свертываемости крови, помочь усвоить витамин С, позитивно влиять на деятельность щитовидной железы.

Рутин очень полезен при сердечной недостаточности, гипертонии, нефрите, сахарном диабете, ревматизме, токсикозе у беременных и других заболеваниях. Необходимо отметить, что витамин Р содержится в стеблях, ростках, зернах и цветках гречихи.

Гречневая каша обладает достаточно низкой калорийностью и богата полезными веществами, способствующими снижению веса во время диеты.

Чтобы приготовить рассыпчатую гречку, нужно соблюдать при варке определенные пропорции — на две части воды приходится одна часть крупы. После того, как вода полностью впитается в гречку, ее можно снять с плиты, завернуть в бумагу и поставить под подушку. Так она еще некоторое время будет доходить до готовности.

Другой, более быстрый способ состоит в приготовлении гречки в иной пропорции — на 3 части воды — одна часть крупы. При этом нельзя открывать крышку и помешивать кашу.

Каша будет вкусней и ароматней, если до варки вы обжарите крупу. Для этого надо гречку положить в сухую сковороду, помешивая 3-4 минуты на среднем огне до золотистого цвета. Помешивайте постоянно, иначе крупа может подгореть. Для сохранения максимального количества полезных веществ в гречке ее с вечера заливают кипятком, дают настояться в течение ночи, а утром съесть.

Процесс правильного приготовления гречки для похудения:

* крупу хорошенько перебрать и промыть в проточной воде;
* слить воду. Гречку пересыпать в термос;
* довести воду до кипения и влить кипяток в термос с гречкой;
* в течение ночи дать запариться каше.

Свежую порцию необходимо делать каждый день.

Такая диета рассчитана на 7-10 дней. Иногда монотонность такой еды надоедает. В этом случае можно выпивать 200 граммов обезжиренного кефира. Можно также разнообразить диету одним зеленым яблоком в день. Воды надо выпивать в неограниченном количестве. При такой диете обязательно принимаются поливитамины.

Гречневая каша (калорийность 132 ккал) в среднем содержит: белки — 4,5 г, жиры — 2,3 г, углеводы — 25 г.

Таблица калорийности отварных каш на воде и на молоке для диеты.

Калорийность каши: 100 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида крупы

Каша занимает особое место в рационе. Не случайно в детстве всех кормили кашами, чтобы росли здоровыми и сильными. Они вкусны и полезны для организма.

Каши – польза продукта для организма

Кроме питательных свойств каждая каша благоприятно воздействует на общее физическое состояние человека. Одна из наиболее полезных — гречневая. Вместе с ней в организм попадают необходимые вещества. Гречка нормализует давление, удаляет излишки холестерина.

Небольшое количество гречневой каши вызывает насыщение, потому её употребляют при похудении.

Для низкокалорийной диеты подходит рисовая каша, которая поддерживает тонус организма длительное время. Овсянка — источник полезных веществ и лекарство для желудочно-кишечной системы. Клетчатка, которой богата овсянка, очищает организм. Все каши полезны, каждая по-своему.

Сколько калорий в гречневой, овсяной и других кашах

Питательная ценность всех каш приблизительно одинакова. Самой энергетичной считается рассыпчатая гречневая каша — 163 ккал. Калорийность гречневой каши не настолько высокая, чтобы бояться от нее потолстеть. Наоборот, гречневая кашу используют в популярной диете для похудения, она стабильно занимает первое место в рейтинге. Энергетическая ценность овсяной каши маленькая — всего 80 ккал. Остальные каши занимают по калориям промежуточное значение.

Каши до 100 ккал в порядке возрастания:

рисовая;
манная;
кукурузная;
пшенная;
гороховая.

Не забывайте, что калорийность сырых круп значительно выше, важно обращать на это внимание при составлении диетического меню. читайте в нашей публикации.

Выбираем каши на воде и молоке

Каши имеют разную питательную ценность, в зависимости от того, какой способ приготовления избран. Особенно невысоки показатели в кашах на воде. Так можно приготовить гречневую, рисовую, пшенную, кукурузную, пшеничную и овсяную кашу.

Калорийность крупы и вареной каши не одинаковы: у каши она снижается в два раза.

В кашах на молоке калорий значительно больше, но не настолько, как можно подумать. Разница составляет в большинстве 10-20 ккал. Чтобы правильно приготовить кашу, в посуду наливают двойной объем воды и дают закипеть. Засыпают крупу и готовят на небольшом огне. Когда вода должна выкипит, каша будет готовой.

Таблица калорийности каш на 100 г

Для здорового питания требуется знать калорийность продуктов: сколько ккал в гречке, какова энергетическая составляющая каши на 100 грамм.

В ежедневном рационе питания невозможно обойтись без каш. Подбирая наименьшие показатели ккал по таблице, можно насытить организм полезными элементами и при этом не набрать лишний вес.

Почти у каждого человека еще с детства осталось негативное отношение к кашам. Многие не включают в свое меню различные крупы, а очень зря. Каша является крайне полезным и питательным продуктом.

Давайте рассмотрим калорийность круп.

Смеси, сваренные на воде или на молоке, различаются по количеству калорий на порцию. Люди, следящие за своим весом, должны учитывать этот факт.

Вот таблица, в которой указана энергетическая ценность всех круп в сыром виде:

Таблица калорийности круп в вареном виде (на воде):

Таблица калорийности круп, сваренных на молоке:

Каждая таблица наглядно показала питательную ценность всех видов крупы.

Опираясь на их данные, можно определить каши с самой низкой и самой высокой калорийностью:

круглозернистый рис – это самая калорийная и питательная крупа;
пшенка и рис золотистый по количеству калорий на сто грамм стоят на втором месте;
овсяная крупа и гречка являются самыми низкокалорийными в сравнении со всеми представленными;
среди каш, сваренных на воде, наиболее диетическими будут ячневая и рисовая, а гречневая наоборот – самая калорийная;
из молочных смесей больше всех калорий содержит перловая, меньше – манная и рисовая.

Энергетическая ценность той или иной крупы напрямую зависит от того, какие ингредиенты будут в составе готового блюда. Каша очень часто служит гарниром к мясу, а значит, ее употребляют с жирной подливой, что значительно добавит количество калорий в порцию.

Калорийность и польза круп

Многие могут задать вопрос – почему же энергетическая ценность крупы выше калорийности уже приготовленной каши, сваренной на воде? Не нужно забывать, что в процессе варки крупа впитывает в себя воду, тем самым увеличивая свою массу. Вода не содержит калории, а вот калорийность всех добавок к каше (сахар, масло, фрукты или ягоды) нужно прибавлять к общему результату. Если смесь варится на молоке, к полученной цифре прибавляется еще и калорийность молока.

Каши – крайне полезный продукт. Следует обязательно включать их в диету, даже несмотря на то, что в некоторых из них много калорий. К примеру, гречка содержит в себе очень много железа, а еще кальция и витамина B. Эта каша отлично влияет на работу сердца и пищеварения, а также приводит в норму работу печени. Гречка содержит в себе кверцетин, который помогает в профилактике раковых заболеваний.

Кукурузная каша считается самой «стройной». В 100 граммах содержится всего 78 килокалорий. Кукурузная каша отлично очищает организм, содержит много кремния, а еще обогащена витаминами. Главное ее достоинство – нормализация в крови холестерина. Кукурузная каша очень популярна в Италии (там ее называют полентой), она является национальным блюдом у молдаван и румын.

Злаковая диета

Во время нее следует придерживаться правила – все каши нужно варить только на воде и без добавок. Допускается добавить в утреннюю порцию ложечку меда. Есть два варианта этой диеты. В первом можно кушать различные каши, во втором нужно выбрать всего две крупы и в течении всей недели питаться только ими. Будет совсем нелишним добавить в распорядок дня немного упражнений.

Жареная картошка, макароны, каша с маслом.… Любой из этих гарниров обычно считают слишком калорийным. Именно поэтому люди, следящие за собственной фигурой, зачастую отказывают себе в удовольствии от их употребления. Давайте узнаем, на самом ли деле каши такие калорийные и есть ли смысл накладывать на них табу?

Не многие знают, что с помощью каш можно худеть. И это будет не только действенно, но и полезно. Ведь все крупы являются сложными углеводами, которые способны помочь нашему организму в следующем:

Удовлетворяют чувство голода на более долгий промежуток времени вследствие долгого переваривания.
Являются отличным источником энергии, так необходимой для отличного самочувствия в течение дня.
В отличие от обычных углеводов, сложные способны поддерживать уровень сахара в крови. Это происходят ввиду их более долгого переваривания.
Каши — низкокалорийны и содержат много воды. Не многие поверят, но при варке ее объем увеличивается почти втрое, за счет чего и снижается калорийность готовой порции.
Наполняют организм витаминами группы B и полезными микроэлементами.
Несмотря на огромное количество углеводов, каши являются источником растительного белка и клетчатки, что благотворно сказывается на работе пищеварительной системы.

Как правильно есть каши, чтобы похудеть?

Существует масса рекомендаций по употреблению каш. Однако, чтобы в полной мере ощутить эффект от круп, следует правильно их подбирать, готовить и все это должно приобрести систематический характер. Именно поэтому следует прислушаться к таким рекомендациям:

Максимальный эффект наблюдается при употреблении каш без соли и сахара. В крайнем случае можно совсем немного подсолить готовое блюдо, или же добавить соевый соус.
Следует помнить, что калорийность молочных каш выше. Однако это не значит, что их нельзя употреблять. Просто используйте молоко с пониженной жирностью. Для разнообразия и, в то же время, большей пользы можно добавлять мед, льняное, виноградное масла, корицу и другие натуральные специи.
Для похудения половина дневной нормы калорий должна приходиться на углеводы. Лучше, если ими будут именно каши.
Чтобы худеть эффективно, каши стоит употреблять на завтрак. В вечернее же время ими лучше пренебречь.

Диета на кашах

Существует несколько вариантов диет на кашах. Однако самой популярной является десятидневная. В течение всего времени диеты необходимо питаться исключительно кашами. Причем сваренными на воде, без добавления чего-либо, так как калорийность каш на молоке значительно выше, а всякие добавки только усилят ваш аппетит. Объем и количество порций неограничены. Между приемами пищи разрешается пить обычную воду в количестве около 2 литров в день. Рекомендовано пить за полчаса до еды, не позже, и через полчаса — после.

Меню десятидневной диеты:

1 день – овсяная каша;
2 день – рисовая каша;
3 д ень – гречневая каша;
4 день – пшенная каша;
5 день – ячменная каша;
6 день – перловая каша;
7 день – пшенная каша;
8 день – овсяная каша;
9 день – рисовая каша;
10 день – гречневая каша.

Однако стоит помнить, что суть диеты заключается не только в строгом соблюдении, но и в правильном выходе из нее. После 10 дней на кашах в течение 4 дней необходимо избегать острого и жирного. Исходя из отзывов худеющих, именно такая диета одна из самых щадящих. На ней вы не почувствуете голода и полностью сохраните работоспособность.

Калорийность и полезные свойства каш

Ниже приведена калорийность каш в расчете на 100 г сухой крупы.

Овсяная каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность геркулесовой каши или овсяной – 345 ккал. Ее по праву называют «кашей красоты». Она кладезь таких полезных веществ, как клетчатка, белок, магний, фосфор, калий, кальций, витамин В, С, А, Е, РР. Благодаря очистительным свойствам клетчатки она отлично подходит тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме этого, она отличный помощник в борьбе с плохим настроением и депрессией. Подходит для употребления детьми даже самого маленького возраста. Для женщин она уникальна за счет своей способности восстанавливать цвет кожи и улучшать ее состояние в общем.

Пшеничная каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность пшеничной крупы — 319 ккал. Благодаря своей легкой усвояемости, она является продуктом диетического и детского питания. Ее калорийность одна из самых низких среди круп, поэтому она идеально подходит для худеющих. Настоящий кладезь белка — вот что такое пшеничная каша. Она способствует выводу шлаков, снижает давление и помогает регенерации тканей.

Гречневая каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность гречневой каши – 329 ккал. Пожалуй, именно греча — особенная крупа. Она — самая полезная среди остальных. Огромное количество кальция, железа, витаминов группы В, легкоусвояемые белки — это далеко не весь перечень полезных элементов. Ее регулярное употребление — это залог нормального давления, нужного уровня холестерина и отличного пищеварения. Входящий в ее состав кверцетин также способствует профилактике рака. Для худеющих она станет отличным подспорьем, ведь даже пара ее ложек уже вызывают чувство сытости.

Кукурузная каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность кукурузной каши – 325 ккал. Она относится к малокалорийным кашам и, исходя из этого, отлично подходит худеющим. Как и другие каши, налаживает работу кишечника. Благодаря входящему в состав кремнию благотворно влияет на состояние зубов.

Ячневая каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность ячневой крупы – 343 ккал. Эта каша — отличный диетический продукт, очищающий организм от токсинов, что также сказывается на состоянии печени. Она отлично борется с уровнем холестерина в крови и даже способна избавить от холестериновых бляшек.

Рисовая каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность рисовой каши – 330 ккал. Она содержит растительные протеины и крахмал. А также витамин молодости – Е, витамины группы В. Каша из риса легко усваивается и благодаря этому зачастую встречается в рецептах диетических блюд. Также такая каша способна избавить организм от лишней соли и улучшить работу суставов.

Манная каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность манки — 336 ккал. Она обладает обволакивающим эффектом и поэтому подходит тем, у кого больной желудок. Благодаря малому содержанию клетчатки она не отяжеляет желудочно-кишечный тракт. Она не так богата витаминами, как другие, и снижает усвояемость витамина D, что делает ее употребление более, чем 2 раза в неделю, — неприемлемым.

Пшенная каша. Калорийность и полезные свойства

Калорийность пшенки – 334 ккал. Ее употребление способствует выводу излишков жира и минеральных солей, а также регенерации кожных покровов. Огромное количество магния и кальция благотворно сказывается на работе сердца и сосудов. Однако, при покупке стоит обратить внимание на цвет крупы. Бледно-желтая говорит о том, что полезных веществ в ней почти не осталось.

Каши ккал на 100 грамм. Овсянка и ее свойства

Давайте рассмотрим калорийность круп.

Вот таблица, в которой указана энергетическая ценность всех круп в сыром виде:

Таблица калорийности круп в вареном виде (на воде):

Таблица калорийности круп, сваренных на молоке:

Каждая таблица наглядно показала питательную ценность всех видов крупы.

Опираясь на их данные, можно определить каши с самой низкой и самой высокой калорийностью:

круглозернистый рис – это самая калорийная и питательная крупа;
пшенка и рис золотистый по количеству калорий на сто грамм стоят на втором месте;
овсяная крупа и гречка являются самыми низкокалорийными в сравнении со всеми представленными;
среди каш, сваренных на воде, наиболее диетическими будут ячневая и рисовая, а гречневая наоборот – самая калорийная;
из молочных смесей больше всех калорий содержит перловая, меньше – манная и рисовая.

Энергетическая ценность той или иной крупы напрямую зависит от того, какие ингредиенты будут в составе готового блюда. Каша очень часто служит гарниром к мясу, а значит, ее употребляют с жирной подливой, что значительно добавит количество калорий в порцию.

Калорийность и польза круп

Кукурузная каша считается самой «стройной». В 100 граммах содержится всего 78 килокалорий. Кукурузная каша отлично очищает организм, содержит много кремния, а еще обогащена витаминами. Главное ее достоинство – нормализация в крови холестерина. Кукурузная каша очень популярна в Италии (там ее называют полентой), она является национальным блюдом у молдаван и румын.

Злаковая диета

Каша из риса — одно из самых популярных и полезных блюд русской кухни. В рисе содержатся необходимые для здоровья человека витамины и полезные микроэлементы, поэтому рисовая крупа является незаменимым диетическим продуктом. Ее употребление способствует нормализации процессов желудочно-кишечного тракта. Калорийность рисовой каши будет зависеть от способа приготовления (на молоке, воде или бульоне) и того, какие дополнительные ингредиенты используются.

Описание

С раннего детства в состав питания входит каша, приготовленная из риса. Блюда из этой крупы вкусны и полезны. Его можно отварить в молоке или воде, с тыквой, овощами, фруктами или ягодами, орехами и сухофруктами. Эти добавки разнообразят вкус и при этом повлияют на калорийность продукта лишь незначительно. Не менее вкусна молочная каша с сахаром и маслом на завтрак; кроме того, подобный продукт насытит организм на длительное время.

Круглозерный рис из-за повышенного содержания крахмала идеально подходит для приготовления молочных каш однородной консистенции. Особенно полезны блюда из бурого риса: в нем полностью сохранена оболочка зерна, богатая полезными веществами.

Блюда, приготовленные на основе риса, отличаются от прочих подобных отсутствием глютена, который часто становится аллергеном. В рисе нет соли и мало калорий, что делает блюда из него диетическими. Кроме того, продукт богат микроэлементами: цинком, кальцием, фосфором, железом, магнием, калием, йодом и селеном.

Энергетическая и пищевая ценность

Калорийность на 100 грамм и БЖУ в зависимости от состава:

Количество калорий в порции риса (250 г), приготовленной на молоке с тыквой — 199,2 ккал

Польза употребления:

Наполнит организм энергией на длительное время благодаря сложным углеводам.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Положительно влияет на нервную систему.
Благотворно влияет на пищеварительную систему; особенно хорошо помогает при диарее. Употребление показано при заболеваниях ЖКТ, связанных с повышенной кислотностью — гастрите и язве.
Помогает вывести из организма токсины и шлаки.
Способствует восстановлению после тяжелых болезней.
При регулярное употреблении хорошо влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Регулярное употребление каш разного вида позволяет улучшить работу ЖКТ, очистить организм от шлаков и токсинов, а также насытить витаминами, клетчаткой и углеводами. Калорийность круп имеет не самые низкие показатели, но даже это позволяет не исключать их из диетического рациона.

Чтобы получить пользу от блюда и не обзавестись лишними килограммами следует разобраться в особенностях их энергетической ценности.

От чего зависит калорийность злаков

Большое количество калорий объясняется наличием сложных углеводов и жирных кислот. Максимальное содержание полезных веществ, витаминов и микроэлементов находится в тех крупах, которые прошли минимальную обработку.

Перед продажей некоторые виды распаривают, шлифуют и дробят. В результате пользы в них становится меньше, а калорий больше. Так, в овсяных хлопьях насчитывают 366 ккал на 100 грамм, а в самой овсянке 303.

Калорийность разных видов круп в сухом виде

Самыми калорийными являются рисовая, пшенная и манная крупы.

Популярный белый рис диетологи считают неподходящим для диетического питания. Лучше использовать вместо него бурый.

Меньше всего калорий в гречневой и овсяной крупах. Их энергетическая ценность едва превышает порог в 300 кал.

Калорийность разных видов круп в готовом виде

Начальная калорийность сухих круп не может точно определить энергетическую ценность готового блюда из-за многих дополнительных факторов.

Продукт не употребляется сырым. Варка на воде приводит к тому, что зерна разбухают, тяжелеют и меняют консистенцию. Поэтому 100 грамм каши на воде и без добавок будут иметь меньшее количество калорий, чем 100 грамм сухой крупы. А добавление в блюдо некоторых продуктов – например, молока – повысит калорийность.

Также добавят калорийности :

сахар;
специи;
масло.

Диетическое меню предполагает приготовление каш на воде и без добавок.

Таблица калорийности круп в вареном виде

Заменив воду на молоко, даже обезжиренное, получают блюдо с более высокой калорийностью.

Таблица калорийности каш на молоке на 100 г

Каша	Энергетическая ценность, ккал
Перловая	110
Ячменная	107
Пшенная	92
Гречневая вязкая	91
Пшеничная	91
Овсяная	89
Манная	81
Кукурузная	77
Рисовая	76
Ячневая	74

Сахар и сливочное масло сделают кашу более калорийной. Калорийность сахара 400 ккал/100г, а в 100 граммах сливочного масла насчитывают 750 ккал.

Есть злаки в утреннее или обеденное время.
В диетическом меню не добавлять в блюдо соль, сахар и специи.
Готовить крупы на воде.
Чередовать крупы.

Злаковая диета

Диетологи разработали специальную диету, которая так и называется злаковая или зерновая.

Она длится 7 дней. Можно выбрать один сорт круп и питаться только им, а можно ежедневно менять крупы. В обоих вариантах организм получает необходимое количество питательных веществ и избавляется от лишних килограммов.

Основные правила :

Готовить исключительно на воде.
Исключить добавки в виде соли, сахара, а также возможные способы повлиять на вкусовые качества.
Пить не менее 2 литров воды в день. Дополнительно разрешается зеленый чай тоже без сахара.

Оптимально использовать гречку, овес, пшенку, все виды риса, кроме белого, красную чечевицу. Не подходят хлопья и манная каша. В качестве исключения в утреннюю порцию можно добавить 1 чайную ложку меда. Допускается употребить 100 мл обезжиренного кефира, 1 яблоко и 100 мл овощного бульона.

Готовиться каша несколько иначе, чем обычно. Стакан крупы замочить на ночь. Утром воду слить и залить свежую. Проварить разбухшие зерна 4-6 минут и можно употреблять. Полученная порция является суточной нормой, которую нужно разделить на 4-5 равных частей.

За одну неделю при помощи такого способа питания из организма уйдут шлаки и токсины, нормализуется уровень сахара, понизится содержание холестерина и активируются метаболические процессы. Организм получит сильный заряд бодрости и толчок к правильному функционированию.

Выходить со злаков нужно поэтапно. Каждые 2-3 дня добавляя новые фрукты, овощи, после этого вводят мясо. Одновременно с этим рекомендуется вернуть в рацион небольшое количество соли. Она не позволяет жидкости быстро выводиться из организма и этим помогает поддерживать водный баланс.

Крупы — древнейший продукт питания, который присутствует в рационе человека уже более 10 тысячелетий. Наши предки активно занимались их выращиванием, так как знали об их полезных свойствах. Популярность крупяных и зерновых культур обусловлена богатыми питательными веществами, входящими в их состав. Более 70% в составе большинства круп занимают углеводы — натуральный источник энергии. Также в них присутствует клетчатка и комплекс минеральных веществ, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма человека. Из круп перемалывают муку для выпечки, отваривают кисели и готовят каши и гарниры к мясным блюдам.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Таблица калорийности сухих круп

Каши на воде и молоке: КБЖУ

В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) круп в вареном виде без добавления сахара, соли и сливочного масла.

Название крупы	Способ приготовления каши	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Рисовая	На воде	1,6	0,1	17,4	80
Рисовая	На молоке	2,7	3	16	101
Манная	На воде	2,6	0,2	16,3	82
Манная	На молоке	3,4	3,5	15,2	110
Гречневая	На воде	4,2	1,3	21	108
Гречневая	На молоке	5,6	3	28	113
Пшеничная	На воде	3,5	0,8	21,2	107
Пшеничная	На молоке	4	4	19,8	137
Пшенная	На воде	3,2	0,7	19	105
Пшенная	На молоке	4,3	4,4	16,3	123
Овсяная	На воде	3,2	2,1	16,5	99
Овсяная	На молоке	3,8	4,3	16,2	114
Геркулесовая	На воде	2,9	2	15,9	98
Геркулесовая	На молоке	1,6	3	12	111
Ячневая	На воде	2,7	0,3	16,5	78
Ячневая	На молоке	3,8	2	19	110

Рисовая каша — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья

Польза для организма

Каждая крупа обладает уникальным составом, поэтому их употребление желательно чередовать между собой. Не стоит ограничиваться только одним сортом зерновых, это приведет к быстрому пресыщению. Норма употребления круп рассчитывается исходя из возраста, веса и рода деятельности человека. Спортсменам и людям, профессия которых связана с физическими нагрузками, врачи рекомендуют повысить калорийность своего рациона.

Суточная норма потребления крупы для ребенка школьного возраста — 40 грамм, для взрослого человека — 50-60 грамм.

Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, диетологи рекомендуют есть злаки без добавления сахара и сливочного масла, так как они повышают калорийность каш. Чтобы улучшить вкус каши, в нее можно добавить сухофрукты, творог или обезжиренный йогурт, а также свежие фрукты и ягоды, например: тыкву, яблоки, клубнику или чернику.

Полезные свойства готовых каш из различных круп отражены в таблице.

Название каши	Польза для здоровья человека
Рисовая	Источник витамина D, группы В, кальция, железа и клетчатки. Восстанавливает аппетит после перенесенной болезни или длительного голодания. Является профилактикой болезни Альцгеймера. Выводит соли из организма
Манная	Легко усваивается, насыщая организм энергией и обеспечивая поступление глюкозы в кровь. Обволакивает стенки желудка, уменьшая болевые ощущения при язве желудка и гастрите. Отличительная особенность манки — пониженное содержание клетчатки в составе, поэтому ее можно есть людям с заболеваниями ЖКТ. Входит в меню многих белковых диет, направленных на безопасное снижение веса
Гречневая	Питательная каша, надолго утоляющая чувство голода. Гречка содержит более 18 аминокислот, 8 из которых незаменимы для организма человека. Снижает кровяное давление. Очищает кишечник от скоплений токсинов, избыток которых приводит к заболеваниям внутренних органов и провоцирует образование целлюлита на теле
Пшенная	Насыщает организм энергией. Улучшает обмен веществ. Укрепляет сердечную мышцу. Является профилактикой атеросклероза. Способствует усвоению витамина D
Пшеничная	Способствует укреплению иммунитета человека. Поддерживает прочность волос, ногтей и зубов. Холин в составе пшеничной крупы нормализует жировой обмен. Восстанавливает организм после длительного приема антибиотиков
Овсяная	Является профилактикой запоров. Ускоряет метаболизм. При регулярном употреблении повышает активность мозга. Утоляет чувство голода, придает ощущение сытости на 3-4 часа
Геркулесовая	Ускоряет переваривание пищи, способствуя похудению. При регулярном употреблении улучшает состояние кожи. Обладает антиоксидантными свойствами
Ячневая	Блюдо богато витаминами группы В, никотиновой кислотой и клетчаткой. Ускоряет метаболические процессы. Улучшает состояние кожи. Способствует росту и укреплению организма за счет высокого содержания нутриентов

Противопоказания

Противопоказания к употреблению молочных каш и круп, приготовленных на воде:

1. Манка содержит в своем составе глютен, поэтому ее нельзя есть людям с целиакией — невосприимчивостью глютена, а также детям в возрасте до 8 месяцев.
2. Перловая каша противопоказана при заболеваниях ЖКТ и метеоризме. Также ее нежелательно есть беременным женщинам, так как глютен в составе перловки может навредить ребенку.
3. Пшено содержит вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому каши из него нельзя есть при заболеваниях щитовидной железы.
4. Гречневую кашу врачи рекомендуют умеренно употреблять при заболеваниях ЖКТ и почечной недостаточности.
5. Овсянку в отварном виде желательно исключить из рациона при почечной недостаточности и пищевой аллергии.
6. Чрезмерное употребление риса вызывает запоры. Также белый рис врачи рекомендуют умеренно употреблять в пищу при гипертонии, атеросклерозе, мочекаменной болезни.

Если учитывать имеющиеся противопоказания, каши принесут только пользу организму.

В национальной русской кухне каши занимают почетное место. Такое блюдо было основной пищей большинства людей на Руси. Однако в наше время каши стали утрачивать свою популярность. Сторонники здорового питания рекомендуют употреблять крупы ежедневно, поскольку они очень полезны для здоровья. Пшено входит в число самых полезных круп, но мало кто задумывался о калорийности пшенной каши, сваренной на молоке и воде.

Пшенка

Многие современные люди страдают от лишнего веса. Зачастую причиной избыточной массы тела является неправильное питание и малоподвижность. Каши смогут помочь сбросить вес, поскольку входят в меню многих популярных и эффективных диет.

Наиболее доступной можно назвать пшенную кашу, ведь крупа стоит дешево. Сельскохозяйственный продукт делается из проса, известной зерновой культуры. Из пшена в основном готовят вкусные и полезные каши на молоке или воде. В любом виде такое блюдо имеет приятный вкус. Оно готовится быстро, легко и чаще всего на завтраки. Кашку любят люди любого возраста. Такое блюдо сочетается со многими продуктами, это:

грибы;
мясо;
свежие овощи и фрукты;
сухофрукты.

Из крупы готовят не только каши, но и другие блюда для всей семьи. Это биточки и супы, пироги и запеканки. Разнообразные блюда из пшенки почти не надоедают, пополняя организм полезными веществами.

Полезные свойства

В любом виде пшенная каша содержит большое количество биологически активных компонентов. В ней много жизненно важных витаминов и аминокислот . Например, аминокислоты участвуют в строительстве клеток кожи и помогают нарастить мышечную массу. Растительные жиры, входящие в состав крупы, способствуют успешному усвоению провитамина А и витамина D .

Если регулярно употреблять блюда из пшена, организм получит витамины В1,В2, А,РР, Е. Кроме, этого, в организм попадает растительная клетчатка, а также медь, железо, магний и фосфор.

Каша способствует выведению из организма шлаков, тяжелых металлов, токсинов, продуктов разложения антибиотиков. Она очень полезна при многих заболеваниях, это:

сахарный диабет;
почечные и сердечно-сосудистые болезни;
атеросклероз;
панкреатит;
повышенная нервная возбудимость.

Пшенная каша устраняет жировые отложения, поэтому очень полезна при избыточном весе. Если ее регулярно употреблять, она не даст образоваться новым жировым складкам. Причем не имеет большого значения, приготовлена она на воде или на молоке.

Энергетическая и пищевая ценность

Пшено относится к легкоусвояемым и гипоаллергенным злакам. В нем низкое содержание жира и нет глютена , за что оно и ценится. Это отличный вариант для сбалансированного питания в утренние часы. Сколько калорий в такой крупе, какова ее энергетическая ценность?

Калорийность продукта будет зависеть от способа приготовления. Также на показатель калорийности повлияет добавление различных продуктов. Из пшена многие готовят сладкие кашки, добавляя орехи, сухофрукты. Их готовят на молоке и на воде с добавлением масла. Крупа без добавок отличается небольшой энергетической ценностью. В 100 граммах пшена содержится 348 калорий, среди них:

белки — 11,5 г;
жиры — 3,3 г;
углеводы — 69,3 г.

Такое количество углеводов не страшно, поскольку в процессе приготовления каша в несколько раз увеличивается в объеме. В готовом виде в ней будет меньше калорий, чем в сухой крупе. Рассмотрим несколько вариантов приготовления каши и количество калорий в таких блюдах.

Пшенная каша на воде

Очень низкую калорийность имеет вязкая каша, приготовленная на воде без добавления масла. В 100 г такого продукта всего 90-95 калорий. Такой вариант блюда только в рассыпчатом виде будет отличаться по калорийности. Показатель калорийности составит 135 кал. В таком блюде много быстрых углеводов почти 78%. Однако, они не превращаются в жир, что очень важно при сбрасывании веса.

Такая еда мало кому придется по вкусу даже на завтрак. Однако, приготовленное блюдо на воде хорошо сочетается с мясом, грибами и другими несладкими продуктами. В сочетании эти продукты дадут более высокую калорийность.

Пшенная каша на молоке с сахаром: калорийность

Такая каша будет отличаться показателем калорийности в зависимости от жирности молока. Она получается гораздо приятней на вкус и очень полезна для здоровья. В таком виде ее любят дети и взрослые люди. В 100 г молочного блюда содержится 135-170 калорий, из них:

белки — 4,48 г;
жиры — 4,40 г;
углеводы — 16,38 г.

Соотношение БЖУ составляет на 100 гр продукта — белки 17,7%, жиры 17,4%, углеводы 64,8%.

Калорийность такого блюда будет зависеть от количества сахара. Чем больше его в готовом продукте, тем выше калорийность. Очень часто в сладкое блюдо добавляют сухофрукты и орехи, поэтому показатели калорийности станут еще выше.

Тыквенно-пшенная каша

Если приготовить пшено на воде с добавлением тыквы, калорийность каши станет намного меньше. За счет содержания в тыкве углеводов и витаминов количество калорий становится меньше. Тыква обладает приятным сладким вкусом , в ней нет глюкозы. Она придает пшену сладкий привкус, поэтому сахар в блюдо можно не добавлять.

Калорийность тыквенно-пшенного варианта приготовления будет составлять примерно 70 калорий, если каша сварена на воде. Если готовить такое блюдо на молоке, калорийность возрастает.

В любом виде пшено следует включать в повседневный рацион питания. По утверждению диетологов, можно не только скинуть килограммы, но и стать здоровей. Вполне достаточно его употреблять всего 2 раза в неделю, чтобы организм получил от такого продукта все самое полезное.

Калорийность круп в сухом и вареном виде, применение в диетах

Крупа – это ценный пищевой продукт, который является источником сложных углеводов, витаминов и микроэлементов. Калорийность круп в сухом виде составляет от 300 до 350 килокалорий на 100 грамм. Такая высокая энергетическая ценность сделала крупы незаменимыми во время всех веков истории человечества. Сегодня все больше людей стремятся снизить калорийность меню, чтобы похудеть. Но нужно ли отказываться от круп? Как сохранить этот ценный продукт в рационе и не поправиться? Можно ли похудеть с помощью злаковой диеты? В данной статье мы обсудим все эти вопросы.

Калории в крупах

Крупа представляет собой цельные или дробленые зерна различных культур. Наиболее широко используются в сельском хозяйстве злаковые и бобовые зерновые растения. Источником калорий в крупах являются сложные углеводы. Эти вещества считаются основой здорового питания. За счет их энергии больше чем на половину должна формироваться энергетическая ценность суточного рациона. Если человек отказывается от сложных углеводов, то в его обмене веществ происходят неблагоприятные изменения. Любые низкоуглеводные ограничительные диеты приводят к снижению массы тела, но после их прекращения вес быстро возвращается. Калорийность круп не настолько высока, чтобы худеющему человеку нужно было полностью от них отказываться. Кроме того, калории в крупах усваиваются с низкой скоростью. Медленнее всего будет перевариваться рассыпчатое в вареном виде цельное зерно. Употреблять продукты из круп необходимо в умеренных количествах.

Калорийность круп в сухом виде

На упаковке продукта указана калорийность круп в сухом виде. В таблицах калорийности пищевых продуктов обычно тоже написана энергетическая ценность крупы в сухом виде. Давайте рассмотрим калорийность круп некоторых конкретных сортов. Наиболее часто в России в пищу употребляют гречневую кашу. Для ее приготовления используется либо гречневая крупа ядрица (308 килокалорий в 100 граммах), либо гречневый продел (300 килокалорий в 100 граммах). Калорийность крупы овсяной – 342 килокалории. Энергетическая ценность овсяных хлопьев «Геркулес» еще выше – 352 килокалории в 100 граммах. Рис в сухом виде содержит 303 килокалорий на 100 грамм. Перловая крупа – 320 килокалорий. Выше калорийность крупы манной – 333 килокалории в 100 граммах. Лущеный горох обладает несколько меньшей калорийностью – 299 килокалорий. Калорийность круп в сухом виде удобно использовать тогда, когда вы сами готовите блюдо. В том случае, если пищу вы употребляете уже готовой (например, в кафе или если ее готовят родственники), вам лучше воспользоваться информацией о калорийности крупы в вареном виде.

Калорийность круп в вареном виде

В вареном виде калорийность круп не очень большая. Пока зерно варится, оно впитывает большое количество воды (в 3 раза больше собственного веса). Вода не содержит калорий, поэтому энергетическая ценность готовых круп ниже, чем сухих. В 100 граммах сваренных круп около 100 килокалорий. Манная каша на воде содержит в 100 граммах 80 килокалорий. Овсяная каша – 88 килокалорий. Калорийность гречневой крупы в вареном виде – около 95 килокалорий в 100 граммах. Калорийность злаковых продуктов, в том числе каш, зависит от способа их приготовления. Если вы варите кашу на молоке, добавляете масло, мед или сахар, то энергетическая ценность такого продукта будет значительно выше, чем у простой крупы, сваренной на воде. Чтобы минимизировать калорийность круп и блюд из них, не добавляйте никаких жиров во время кулинарной обработки. В уже готовую кашу можно добавить свежие фрукты или низкокалорийные сахарозаменители. Конечно, такой рецепт может показаться вам сначала не слишком привлекательным. Однако, каша с фруктами – это не только диетический продукт, это еще и по-настоящему вкусный и полезный завтрак или ужин.

Калорийность злаковых хлопьев

Тем, кто следит за своим здоровьем и весом, хорошо известно современное блюдо для завтраков – мюсли. Если вы следите за фигурой, то учитывайте, что мюсли могут быть очень калорийными. В их составе часто присутствуют злаки, отруби, сухофрукты, орехи, специи, мед. Калорийность злаков не полностью определяет энергетическую ценность данной пищи, но играет в ней не последнюю роль. В 100 граммах злаковых хлопьев быстрого приготовления более 320 килокалорий. Калорийность злаковых хлопьев зависит от их химического состава. Чем больше жира в хлопьях, тем выше их энергетическая ценность. Наибольшее количество жира содержат овсяные хлопья (около 7,5% массы). Орехи, мед, многие сухофрукты содержат много калорий (более 400 килокалорий в 100 граммах). Если вы добавляете в мюсли жирное молоко, сливки, то тем самым вы еще больше повышаете калорийность блюда. Калорийность злаковых хлопьев со специями и обезжиренным йогуртом будет минимальной по сравнению с остальными видами мюсли.

Злаковая диета

Калорийность круп без добавок относительно невысокая. Они содержат массу полезных веществ и хорошо утоляют голод. На основе круп создана специальная злаковая диета для снижения массы тела. Это ограничительная система питания, которую можно порекомендовать для избавления от лишнего веса людям, не имеющим выраженных проблем со здоровьем. Эта диета переносится хорошо. Но, как и любая система питания с резко ограниченным набором продуктов в меню, данная диета является несбалансированной. Ее не стоит придерживаться более 7 дней. Большим плюсом злаковой диеты можно считать ее экономичность. Суть данной системы питания состоит в том, что есть можно только каши и пить воду в большом количестве. Крупу варить придется без соли, сахара, молока и масла. Такая каша не всем понравится по вкусу, зато в ней мало калорий и почти нет жира. Для злаковой диеты подойдут пшено, гречневая крупа, дикий рис, овес, красная чечевица. Не стоит использовать белый рис, манную крупу и любые хлопья быстрого приготовления. Все дни диеты на завтрак, обед, ужин съедайте 150 или 200 грамм любой каши. Еще в течение дня можно использовать 300 грамм овощей (кроме картофеля) и 250 грамм кисломолочного обезжиренного продукта. Зеленый или травяной чай пейте без ограничений. Также можно употреблять чистую питьевую воду.

Например, на завтрак съешьте гречневую кашу, на обед – овсяную кашу и салат из свежих помидоров с ложкой йогурта и специями, на ужин – кашу из чечевицы и стакан йогурта. В течение 7 дней злаковой диеты вы потеряете от 2 до 4 килограмм лишнего веса. Чтобы повысить эффективность диеты и улучшить самочувствие, добавьте полчаса физических упражнений в ежедневный распорядок дня.

Крупы не потеряли свое значение в питании современного человека. Углеводы, витамины, микроэлементы в их составе полезны для обмена веществ и здоровья в целом. Калорийность круп достаточно высока, чтобы поддерживать силы в течение дня. При правильном использовании крупы не только не вредят фигуре, а наоборот, помогают похудеть. Злаковая диета – самый экономичный и простой способ сбросить вес без вреда для здоровья за небольшой промежуток времени.

Крупы с доставкой

Сейчас на рынке представлен огромный ассортимент круп, в онлайн сервисе инстамарт собран весь сектор товаров данной категории. Согласитесь, удобно, вам не нужно ходить в магазин, просто соберите корзину на сайте или через мобильное приложение и укажите нужное время доставки.

Калорийность круп в сухом и варёном виде. Список самых низкокалорийных каш для похудения

Ни для кого не является секретом тот факт, что избыток углеводов не самым лучшим образом сказывается на здоровье человека. Употребление конфет, печенья, белого хлеба, чипсов (так называемых быстрых углеводов) не только повышает риск ожирения, но и способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

Если же использовать в пищу медленные углеводы, содержащиеся в гречке, перловке, пшене, то в этом случае наш организм длительное время не будет испытывать чувство голода, что имеет огромное значение в наших климатических условиях, особенно в зимний период.

Изобилие круп представленных на полках наших магазинов – это в основном цельное или дробленое зерно различных злаков, бобовых, а также риса и гречки. Каждая из них обладает определенными достоинствами или недостатками. Крупы – незаменимый продукт диетического питания, и в зависимости от способа приготовления, они могут по-разному воздействовать на организм человека. Так каши, приготовленные в жидком виде, обладают щадящим эффектом, а рассыпчатые – способствуют выведению шлаков из кишечника.

Какая каша самая полезная?

Кашу включают в рацион людей, страдающих гастритом, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, а также имеющих повышенную массу тела. Несомненным плюсом является то, что в крупах содержится клетчатка. Однако следует учитывать ее незначительное содержание в манке и значительно большее в гречке и пшене. Рекордсменом по содержанию клетчатки по праву считается овсяная каша.

Во многих источниках пальму первенства по воздействию на организм человека отдают овсяной каше. Для многих наших потребителей слова овсянка и геркулес являются чуть ли не синонимами. Последний скорее служит элементом быстрого питания, польза от такого продукта промышленной переработки будет минимальна, так как в процессе изготовления хлопьев теряется большое количество витаминов минералов и клетчатки. Убедиться в этом несложно, можно посмотреть на упаковке минеральный состав овсянки и геркулеса и сделать сравнительный анализ.

Основой правильного и здорового питания служит употребление овсянки в виде каши из цельных зерен овса.
Наружная оболочка зерна — богатый источник витаминов, минералов, клетчатки и протеина. Кроме того, овсяная каша относится к одной из самых дешевых и благодаря этому доступна широким слоям населения.

Большинство отечественных диетологов считают гречневую крупу самой полезной, учитывая ее минеральный состав. С ними трудно не согласиться, сделав сравнительный анализ химического состава гречки и овсянки. Поистине — царица круп! Все дело в том, что заграничные потребители мало знакомы с этим великолепным продуктом. Кроме того, гречка с молоком имеет аминокислотный состав аналогичный мясу.

Остальные крупы хотя и уступают гречке и овсянке по ряду показателей, но каждая из них обладает определенными достоинствами. К примеру, перловка содержит в своем составе такую аминокислоту, как лизин, которая предотвращает появление преждевременных морщин на лице человека.

Калорийность круп в сухом виде

Калорийность каши и крупы – это не одно и то же. В процессе приготовления пищи крупа напитывает воду и разбухает, в результате энергетическая ценность блюда резко отличается от первоначального значения.

Так, например, пшеничная каша на воде после варки имеет калорийность в пределах 90 ккал, тогда как в сухом виде она составляла 329 ккал. А вот допустим батон, изготовленный из пшеничной муки, имеет 400 г веса и калорийность 225 ккал на 100 г массы. Взрослый изголодавшийся мужчина с легкостью уничтожит батон, да еще вприкуску с каким-нибудь вареньем и получит минимум 900 килокалорий только от белого хлеба (варенье так и быть считать не будем).
Чтобы набрать такое количество энергии от каши, ее нужно съесть как минимум килограмм, что весьма затруднительно. Но даже если предположить, что человек сможет внедрить в себя такой объем пищи, то переваривается она будет значительно дольше.
А, допустим, такая каша, как пшенная, является отличным жиросжигателем и хорошо выводит лишние соли из организма, а наличие таких веществ, как калий и магний, способствуют хорошей работе сердечно-сосудистой системы. Единственный ее недостаток – маленький срок годности.

О правильно подсчете калорийности круп вы узнаете в следующем видео:

Каши можно и нужно использовать в обычном и диетическом питании, они оказывают положительное влияние на пищеварительную систему и снабжают организм необходимыми витаминами и минералами. Крупы являются важным источником энергии не только для людей, труд которых связан с физической активностью, но и способствуют длительному ощущению сытости, и благодаря этому с успехом применяются при ограничениях в питании.

Вконтакте

Различные крупы, это тот продукт, который регулярно должен быть на столе в каждой семье. Полезные свойства круп не перечесть. В них содержатся все питательные вещества, причем жира — минимальное количества. Они богаты витаминами и микроэлементами. Калорийность круп невелика, но что главное — они содержат большое количество пищевых волокон, которые так необходимы для правильного пищеварения. Углеводы, содержащиеся в крупах, относятся к медленным, а значит требуют на усвоение больше энергии и поступают в организм постепенно.

Все эти свойства круп делают их незаменимым диетическим продуктом. На основе круп разработано огромное количество самых разнообразных диет. Их основное отличие — сбалансированность и сытность. На них чувство голода минимально. Вместе с тем, крупы должны обязательно нужно использовать в ежедневном питании. Вот только совмещать их с мясом и другими белковыми блюдами не рекомендуется. Лучше всего они сочетаются с овощами, жирами и углеводами. При таком подходе переваривание различных каш будет протекать на много быстрее, что очень важно для похудения.

Калорийность круп не велика и составляет не более 300-400 ккал на 100 грамм сухого продукта. Так как крупы развариваются и увеличиваются в объеме, калорийность готовых блюд будет значительно меньше.

Таблица калорийности различных круп на 100 грамм сухого продукта

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Булгур	12.3		57.6	342
Гречневая крупа (продел)			65.9	306
Гречневая крупа (ядрица)	12.6		62.1	313
Гречневые хлопья				330
Киноа	14.1		57.2	368
Кукурузная крупа				337
Кукурузные хлопья			83.6	363
Кус-кус сухой	12.8		72.4	376
Манная крупа	10.3		73.3	328
Овсяная крупа			65.4	303
Овсяные отруби				110
Овсяные отруби с черникой				118
Овсяные хлопья	11.9		69.3	366
Перловая крупа			73.7	320
Пшеница пророщенная			41.4	198
Пшеничная крупа	11.5			316
Пшеничные зерна мягких сортов	11.8		59.5	305
Пшеничные зерна твердых сортов			57.5	304
Пшеничные отруби	15.1		53.6	296
Пшенная крупа	11.5		69.3	348
Ржаные отруби	11.2			221
Ржаные хлопья			82.6	343
Рис белый			78.9	344
Рис белый вареный			24.9	116
Рис бурый			72.9	337
Рис дикий вареный			21.1	100
Рис коричневый			65.1	331
Рис коричневый вареный			22.8	110
Рис нешлифованный вареный				125
Рис полированный			71.4	330
Рис рассыпчатый			24.9	113
Толокно	12.5		64.9	363
Тритикале	12.8		54.5	274
Ячменная крупа			71.7	324
Ячменные хлопья			79.4

заранее извиняюсь за столь глупый вопрос — не поняла всех тонкостей подсчета баллов на гормональной диете. баллы считаются как в кремлевской диете — т.е. на 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И вот еще: завтрак 4 балла — это только один продукт или многокомпонентный? Всех заранее благодарю)))

Недавно заинтересовалась диетой Миримановой » Минус 60″ в целом все очень не плохо, и вкусности с утра и практически раздельное питание в обед и ужин. Не голодная в общем диета, не 3 капустных листика на день. Но вот один момент меня все же смущает, не есть после 18. Насколько это возможно, например я ужинаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пить или водичку?

Может все же в 20.00 что-то легкое съесть

отсидела на питьевой диете неделю, результат минус 2.5 кг. Ожидала большего, но и и этому рада. Не хочу останавливаться, но и питьевая как долгосрочный вариант тоже -невариант))). Рассматривала 90 дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по видам пищи — белковый, углеводный, крахмальный, витаминный. Хочу совместить эти две диеты: чередовать дни из раздельного питания с питьевыми. Думаю, такой режим и более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрым

Отправляемся всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но боюсь, об ограничениях там никто из нас думать не будет. Как доберемся до вкусностей, так и не отлипнем от стола. Как правильно питаться на отдыхе, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

диета «6 лепестков» для меня идеально подходит, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все отлично, за исключением творожного дня — ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, спрашиваю заранее — чем можно заменить творог? И вообще можно ли менять? И влияет ли замена как -то на результат? Всех заранее благодарю за подсказки))

Девочки, требуется ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11-й день диеты Дюкана и результата нет!!! Все правила соблюдаю строго, но отвеса нет даже и 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результата? Всем буду очень благодарна за советы и мнения

Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете с отсутствием углеводов, поделитесь опытом. По отзывам у нее отличные результаты по потере веса, но насколько отсутствие углеводов безопасно для здоровья? Были ли у вас какие-то негативные последствия?

Добрый день. Решила попробовать диету Протасова — такие хорошие о ней отзывы. Нужно несколько советов практиковавших. Шерстила интернет в поисках подробностей и тонкостей. Не совсем поняла про молочные продукты — много противоречий: кто-то говорит кефир нельзя, кто-то что только 3.2%, где-то пишут молочка только 5% жирности, можно ли молоко?.. Как правильно?

Которые разрешается употреблять при диетах, существует множество, но далеко не все из них могут помочь в сжигании жиров. Ведь в этом деле все зависит от калорийности продукта, поэтому перед составлением рациона необходимо просмотреть лучшие низкокалорийные крупы для похудения с указанием калорий, предоставленные в статье.

Польза каш

При похудении даже самые низкокалорийные крупы не должны относиться к категории быстрого приготовления. Пакетированные продукты, которые необходимо лишь залить кипятком, не принесут абсолютно никакой пользы. В них содержится существенно меньше полезных веществ, чем в натуральных крупах.

Крупы, список которых предоставлен ниже, считаются медленными углеводами, которые обеспечивают организму сытость в течение длительного времени. Также благотворное влияние оказывает клетчатка, растительный белок и микроэлементы, содержащиеся в этих кашах. Они способствуют улучшению работы кишечника и являются лучшими помощниками в сжигании жиров.

Теперь пришло время узнать о том, какие существуют самые низкокалорийные крупы для похудения. Таблица поможет быстрее разобраться с этим вопросом и понять, какая каша подходит лучше всего для той или иной диеты:

Наименование каши	Основная информация	Калорийность на 100 г
Гречневая	Содержит в себе достаточное количество витаминов, жиров белков и прочих необходимых для организма элементов. Диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу даже при ожирении.
	Способна выводить из организма токсины и шлаки. В составе содержит ферменты, которые помогают усвоению жиров, белков и аминокислот.
Гороховая	Отличается большим содержанием клетчатки, минеральных солей, антиоксидантов и витаминов.
	Богата никотиновой кислотой, марганцем, цинком, белком и медью — элементами, которых часто не хватает худеющим.
Пшеничная	Способствует уменьшению холестерина в крови и стабилизации жирового обмена, а также налаживает работу всего организма.
Кукурузная	Быстро и эффективно расщепляет жировые клетки, снижает холестерин и выводит шлаки.
Рисовая (бурый рис)	Крупа отличается содержанием витаминов всей группы В. Также в ней присутствует клетчатка, белок, крахмал и углеводы.
Перловая/ячневая	Очень полезна для людей, страдающих запорами. Снабжает организм энергией за счет витаминов и минералов, имеющихся в составе.
	Диетической крупой не является, но к списку низкокалорийных продуктов ее отнести можно. Манная каша помогает похудению при умеренном употреблении, а также хорошо очищает организм и налаживает обменные процессы.

Просмотрев низкокалорийные крупы для похудения с указанием калорий, легко можно составить для себя идеальный рацион питания и сбросить лишний вес за короткое время. А для тех, кто не может определиться с выбором крупы, ниже представлены варианты эффективных диет.

Самые низкокалорийные крупы можно купить в любом продуктовом магазине, но нужно уметь выбирать правильный товар. Проблема может возникнуть, если хочется похудеть с рисом. Ведь меньше всего калорий содержится именно в буром рисе, белый же, наоборот, является самым калорийным. А такие каши, как пшеничная, пшенная и гречневая обладают одной особенностью — от их регулярного употребления практически невозможно поправиться.

Диеты на кашах

Самые низкокалорийные крупы можно использовать при диетах или просто для очищения организма. Любая крупяная диета дает возможность не только скорректировать вес, но и насытиться необходимыми витаминами и микроэлементами, значительно улучшив состояние организма.

Крупы, список которых есть выше, готовить не так уж и трудно. Для варки необходимо использовать лишь воду, а сахар, соль и масло добавлять не рекомендуется, чтобы не повышать калорийность блюда.

Гречневая

С целью быстрого очищения организма можно приготовить при помощи гречки. Рутин и железо, содержащиеся в ее составе, дают возможность избежать анемии и восполнить недостаток витаминов в организме. Крупа может быть приготовлена путем варки или парки. Если возникнет желание сделать максимально вкусный, но низкокалорийный ужин, то к гречке можно добавить кабачки или морковь в вареном виде, которые содержат минимальное количество калорий. А если же хочется сесть на гречневую диету, то можно рассмотреть следующие варианты:

Двухнедельный цикл. В течение пары недель необходимо кушать только гречневую кашу. Употреблять ее можно в неограниченном количестве.
Разгрузочный день. В отличие от предыдущего варианта, тут гречку нужно кушать только в течение одного дня в неделю. При этом ее разрешается заправлять кефиром или йогуртом.

Овсяная

При необходимости сбросить до 2 килограмм низкокалорийная молочная каша подойдет идеально. То есть запаренную овсянку можно залить молоком и кушать на завтрак, обед и ужин. Но если нужно избавиться от большего веса, то придется ограничить себя в употреблении других продуктов питания, потому как в овсянке содержится немалое количество жиров.

Идеальным сроком для похудения примерно на 5-6 килограмм будет одна неделя. При этом необходимо употреблять кашу в запаренном виде, а в качестве добавок использовать можно лишь ягоды или фрукты (за исключением высококалорийных бананов и винограда). После недельной диеты необходимо проводить разгрузочные дни (в течение суток пить только воду). Таким образом можно скинуть до 15-20 килограмм за пару месяцев.

Семь каш

О том, какая каша самая низкокалорийная и полезная, если не добавлять в нее никаких дополнительных ингредиентов, сказать сложно. Ведь при употреблениии одной и той же крупы в течение нескольких дней она просто-напросто начинает надоедать. Поэтому опытные диетологи разработали еще одну неплохую диету, в которую входит целых семь каш. В отличие от остальных, такой рацион не вредит организму, так как он насыщается всеми полезными элементами равномерно.

В течение одной недели необходимо кушать каши в такой последовательности (по дням):

Пшеничная.
Пшенная.
Молочная овсянка.
Крупа рисовая.
Ячневая.
Перловая.
Смесь всех этих круп в одинаковых пропорциях.

Пшенная каша

Самая низкокалорийная — это, конечно же, пшенка. По своим свойствам она очень схожа с пшеничной, но все же некоторые отличия имеются. Как утверждают люди, благодаря диете с такой крупой получается скинуть до 5-6 килограмм в неделю.

При выборе крупы рекомендуется обращать внимание на яркие зерна, так как именно в них содержится большее количество полезных элементов. Варить кашу необходимо в воде, сохраняя пропорцию 1:3. Кушать ее нужно весь день, не слишком большими порциями. Наиболее оптимальным вариантов является 5-6 приемов пищи. При желании можно заправить блюдо льняным маслом или смешать с курагой, кунжутом.

Пшеничная диета

Чаще всего пшеница на столе встречается в виде макаронных изделий, хотя на самом деле больше пользы она приносит в форме крупы. Пшеница особенно эффективно влияет на иммунитет, укрепляя его, а также помогает сбросить лишние килограммы, не испытывая чувства голода в течение дня.

Пшеничную диету лучше всего соблюдать неделю. Крупа варится на воде, соль, масло и специи добавлять запрещается. Чтобы разнообразить вкус, можно дополнить блюдо пареными овощами или же свежими фруктами.

Во время такой диеты профессионалы настоятельно рекомендуют полностью исключить из рациона бананы, виноград и картофель в любом виде, так как эти продукты питания содержат много калорий. А пить лучше всего зеленый чай, улучшающий работу кишечника и желудка и вызывающий аппетит, а также нежирные кисломолочные продукты и молоко (рекомендуется домашнее).

Похудение с перловкой

Перловая крупа действительно творит чудеса для тех людей, которые часто обращаются к диетам. Ее польза неоспорима, она славится достаточно высоким содержанием клетчатки, а также способностью насытить организм человека на длительное время. Перловка обладает большим количеством антиоксидантов, которые несут огромную пользу для кожи и роста волос. А правильно приготовленная крупа неплохо чистит кишечник от каловых масс.

Скинуть ненавистные килограммы при помощи перловки можно буквально за неделю. Готовить ее необходимо без добавления всевозможных масел или специй. Единственное разрешенное дополнение — лимонный сок. Им можно сбрызнуть блюдо, придавая ему тем самым еще более привлекательный аромат и вкус.

Кукурузный рацион

Достаточно быстро и максимально эффективно избавиться от лишнего веса поможет кукурузная крупа. Варить ее следует на обычной воде в пропорции 1:4. Готовую кашу необходимо разделить примерно на 6 приемов, промежутки времени между которыми должны быть одинаковыми.

Кукуруза варится довольно долго, но сократить это время можно, если предварительно запарить крупу за пару часов до приготовления. Как отмечают люди, буквально за трое суток получается скинуть около 4-5 килограмм.

Диета с рисом

Любая крупа рисовая содержит в себе сложные углеводы, которые насыщают организм на длительное время. Неплохим преимуществом риса является тот факт, что его вовсе не обязательно варить. Ведь такую крупу можно просто залить кипятком и оставить на ночь. Именно такой способ приготовления снижает количество калорий.

С целью избавления от ненавистных килограмм рекомендуется кушать только бурый или коричневый рис, а при необходимости просто уменьшить количество употребляемых в день калорий можно брать и белый.

Что лучше для похудения

Неоспоримым лидером среди круп является пшенная. Этот злак не только создает преграду для образования нового жира, но и благоприятно способствует его выведению. Пшенка насыщает организм человека важными витаминами Е, В и РР, а также магнием, фосфором и калием. Поэтому благодаря регулярному употреблению такой каши можно не только скинуть вес, но и улучшить собственное здоровье.

Низкокалорийный ужин

Как на завтрак, так и на ужин полезно употреблять каши. Одним из наилучших вариантов является овсянка. Ее можно кушать в виде крупы или хлопьев, но в любом случае варить ее необходимо без соли и масла. А если ее вкус уже надоел из-за длительного употребления, то разнообразить и улучшить его можно с помощью добавления корицы, фруктов или же ягод.

Чем так полезны крупы?

Таблица калорийности круп в сухом виде

Калорийность вареных круп. От чего она зависит?

3.8 из 5 (11 Голосов)

Каша пшеничная калории. Калорийность и пищевая ценность пшеничной каши

Пшеничная каша — блюдо, которое варят из крупы, получаемой путем дробления твердых сортов пшеницы. Польза продукта была известна еще на Руси, поэтому он занимал почетное место на столе, сочетая сытность, доступность и потрясающий витаминно-минеральный состав. На производственном уровне выпускаются две разновидности крупы: «Артек» — самый мелкий помол — и «Полтавская», которая имеет 4 фракции.

Происхождение зерновой культуры

Пшеница — древний представитель семейства злаков (ее возделывали еще в неолите), который входит в число первых одомашненных растений (произошло более 10 тыс. лет назад). Родина пшеницы до настоящего времени точно не установлена. Считается, что наиболее вероятным местом появления культуры может быть регион в северном Леванте возле городов Ирак-эд-Дубб, Иерихон и Тель-Асвад. Позже растение распространилось в районы юго-восточной Турции, Эгейского моря, далее попало в Индию, Китай, на Британские острова и разошлось по всему миру.

Пшеница используется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии, флористике.

Пищевая ценность продукта

Состав белков, жиров и углеводов (БЖУ), содержащихся в пшеничной крупе, отражается следующим образом: 11,5/1,3/62 г При варке каши значения меняются, как и после введения дополнительных продуктов. Представляем данные о содержании БЖУ в продукте и некоторых популярных блюдах на основе данной крупы. Показатели приведены из расчета на 100 грамм готового блюда:

Крупа, сваренная на воде без сливочного масла — 2,6/0,3/14,2 г
У каши с маслом, вареной на воде — 3,7/3,3/20 г
«Полтавская» с сахаром и маслом без молока — 1,9/1,5/11,1 г
Блюдо, приготовленное на разбавленном водой молоке 3,2% с добавлением сахара и соли, без масла — 2,5/1,5/14,1 г
Рецепт вареной в мультиварке каши с молоком 2,5% и растительным компонентом — 2,79/3,2/11,64 г
Рецепт с черносливом, сгущенкой, небольшим количеством молока 2,5% и сливочного компонента — 6,8/6,7/42,4 г
Рецепт приготовления в горшочке с добавлением сухих грибов, моркови, яйца и масла — 8,6/8,5/26,3 г
Показатели готовой каши с тыквой без молока, воды и масла — 4,21/0,59/23,21 г
В каше «Увелка» баланс БЖУ соответствует 11,50/1,30/62,70 г

Калорийность пшеничной каши

Показатели калорийности самой крупы довольно высоки: 316 ккал на 100 г продукта. Что касается гликемического индекса, то его значения составляет 45 единиц. При отваривании с другими продуктами данный показатель довольно сильно возрастает.

Рассмотрим, сколько калорий содержится в блюде на 100 грамм продукта при разных вариациях приготовления:

Крупа, сваренная на воде с солью без добавления масла — 72,4 ккал.
Каша пшеничная на воде с маслом — 127,7 единиц.
Калорийность «Полтавской» каши отварной на воде с маслом и сахаром — 67,8.
Каша на молоке с сахаром — 80,7.
Молочная в мультаварке — 88,02 единицы.
Калорийность молочной каши со сгущенкой и черносливом — 258 ккал.
В горшочке с грибами — 219,7.
Крупа с тыквой в собственном соку — 110,29.
«Увелка» ‑ 316.

Употреблять пшеничную кашу в процессе соблюдения диетического питания нужно очень осторожно. Данный совет касается также продуктов, приготовленных на основе данной муки. Старайтесь выбирать рецепты с наименьшей калорийностью и ограничивать объемы порций до разумного количества.

Пшеничная крупа, из которой готовится пшеничная каша, обладает богатым составом витаминов, микро- и макроэлементов, при кулинарной обработке превращается в нежную, воздушную субстанцию с очень приятным вкусом. Это традиционное блюдо для славянской кухни, которое издавна полюбилось на наших территориях. И не зря — помимо прекрасного вкуса, она отлично насыщает организм и обогащает его жизненно необходимыми нутриентами.

Состав пшеничной крупы

Пшеничная крупа получается путем измельчения пшеничного зерна, очищения его от зародыша, а также плодовых и семенных оболочек. На наших территориях чаще всего используются два сорта зерна: мягкий и твердый. Из пшеницы мягких сортов делают муку для пекарской и кондитерской промышленностей. Твердые сорта пшеницы используются для приготовления высококачественных круп и макаронных изделий. Крупинки при обработке получаются одинакового размера, потому развариваются одновременно, а значит, эта крупа очень проста в приготовлении.

Знаете ли вы? Неспроста второе название пшеницы — «царица злаков». Впервые ее начали возделывать на территории Месопотамии в VII веке до н. э., с тех пор столетие за столетием эта культура завоевывала популярность на разных континентах: сначала покорила Азию и Пиренейский полуостров, затем Африку и Европу. Наконец, с XIX столетия пшеница стала востребованной в Северной и Южной Америке и Австралии. Таким образом, пшеница стала самой экспортируемой зерновой культурой в мире — ее экспорт составляет 3/5 от общей торговли зерновыми.

Ее химический состав впечатляет: многих веществ в 100 граммах крупы содержится в 2 раза больше необходимой суточной нормы, к примеру, марганца и кремния.

Витамины
(В4)	90 мг
	7,7 мг
Альфа токоферол ()	6 мг
Ниацин (В3)	5 мг
Рибофлавин ()	1,8 м
Пантотеновая кислота ()	1 мг
Пиридоксин ()	0,5 мг
Тиамин ()	0,2 мг
Фолиевая кислота ()	40 мкг
Биотин ()	10 мкг
Макроэлементы
(К)	300 мг
(Ph)	250 мг
(Са)	250 мг
(S)	100 мг
(Si)	50 мг
(Мg)	50 мг
(Cl)	30 мг
(Na)	25 мг
Микроэлементы
(Mn)	3,8 мг
(Zn)	2,8 мг
(Fe)	2 мг
Алюминий (Al)	1500 мкг
Медь (Cu)	500 мкг
Бор (B)	200 мкг
Другие елементы
Крахмал	50 г
Сахара	2 г

class=»table-bordered»>
Среди других микроэлементов в пшеничной крупе в незначительном количестве содержатся: ванадий, стронций, никель, олово, молибден, титан, цирконий, селен, йод, в которых наш организм также нуждается.

Пищевая ценность и калорийность

Пшеничная крупа считается низкокалорийной, поэтому часто входит в состав диетических меню для похудения. Калорийность 100 грамм сухого и готового продукта будет отличаться. Также на калораж влияет способ приготовления, наличие дополнительных ингредиентов, вид крупы (сечка, хлопья, отруби и т. п.).

Важно! У разных торговых марок одной и той же крупы калорийность может отличаться, на что следует обращать внимание при покупке!

На воде

Сколько калорий содержится в 100 граммах изделия из пшеницы:

в сухом виде — 325 ккал;
жидкая каша на воде — 55-85 ккал;
рассыпчатая каша на воде — 105 ккал;
пшеничные хлопья на воде — 350 ккал;
пшеничные отруби — 185 ккал;
с добавлением сливочного масла и сахара — 130-140 ккал.

Пшеничная каша является богатым источником медленных углеводов, почти не содержит жиров, в небольшом количестве содержит белки и пищевые волокна.

class=»table-bordered»>

На молоке

При добавлении молока калорийность конечного продукта возрастет. Чтобы точно подсчитать количество калорий, нужно ориентироваться на жирность молока и его калораж. Калорийность коровьего молока разной жирности и видов (свежее, кипяченое, пастеризованное, топленое и т. д.) в среднем составляет 60-85 ккал. Если вы добавляете козье молоко, необходимо учитывать его калорийность — 65-70 ккал. Калорийность пшеничной каши с молоком (100 грамм):

с молоком и сахаром калорийность возрастет до 140-180 ккал;
с молоком, сахаром, сливочным маслом — 180-210 ккал.

Пищевая ценность самой каши останется неизменной.

Знаете ли вы? Из всех производимых в мире зерновых почти 90% припадают на пшеницу, рис и кукурузу. Скромные 10% разделили между собой малоизвестные и даже экзотические крупы: дагусса, могар, полба, сорго, просо, амарант, киноа.

О пользе

Давайте рассмотрим, почему этот продукт считается полезным и необходимым в рационе грудных малышей, деток постарше и взрослых.

Для грудничков

Пшеничная каша является богатым источником ценных нутриентов, а потому обязательно должна присутствовать в рационе крохи по таким причинам:

укрепляет иммунную систему;
предотвращает образование запоров и нормализует работу ЖКТ;
укрепляет скелет.

Если у ребенка нет аллергической реакции или непереносимости глютена, данный вид каши можно начинать вводить в рацион с 8-месячного возраста. В обратном случае знакомство с продуктом следует отложить до годовалого возраста.

Для детей

Каши являются отличной идеей для детского завтрака, так как небольшая порция этого продукта способна насытить растущий организм и наполнить его многими необходимыми веществами. Чтобы сделать кашу более аппетитной для малыша, можно добавлять в нее свежие ягоды и фрукты, а также сухофрукты.

Польза продукта в детском меню:

устраняет дисбактериоз, нормализует процессы пищеварения;
способствует выведению вредных веществ, токсинов;
помогает зрению, особенно в период больших школьных нагрузок;
нормализует работу нервной системы;
нормализует выработку эритроцитов.

Важно! Самую большую пользу принесет блюдо только из цельных зерен, которое не подвергалось процессу рафинирования (очищения, удаления оболочки, зародыша). В противном случае продукт будет вреден как для фигуры, так и для основных систем организма!

Для взрослых

Во взрослом возрасте данное блюдо по-прежнему остается основой рациона:

восполняет запас сил, особенно при тяжелой физической работе или интенсивных тренировках;
очищает организм от шлаков, токсинов;
сохраняет молодость и здоровье клеток благодаря большому числу антиоксидантов;
укрепляет сосуды, нормализует уровень «плохого» холестерина;
приводит в норму уровень сахара в крови;
благодаря витаминам группы В данное блюдо благоприятно воздействует на состояние ногтей, кожи, волос.

Применение

Блюдо из пшеничной крупы повсеместно используется в рационе людей разного возраста, от мала до велика. Пшеничная каша также входит в диетическое меню людей с лишним весом, в рацион людей, страдающих от различных заболеваний ЖКТ, а также в детское меню.

Для здоровья

Для хорошего самочувствия, внешнего вида и крепкого здоровья диетологи рекомендуют обязательно добавить в ежедневный рацион каши. Чтобы избежать однообразия и получать полный набор витаминов, каши можно чередовать в разные дни недели, а для пшеничной каши выбрать, к примеру, понедельник. В сутки необходимо съедать 1-2 порции данного блюда на завтрак или обед. Средняя порция должна составлять около 250 грамм (готовый продукт), что помещается в небольшую чашку или равняется размеру кулака.

Для похудения

Для людей, желающих избавиться от лишнего веса, пшеничная каша может быть настоящим спасением — диета, основанная на пшеничной крупе, не истощает организм, не лишает его важных нутриентов, а наоборот, отлично насыщает и наполняет всем необходимым. К тому же внести разнообразие в диету на пшеничной каше можно при помощи разнообразных овощей, зелени, несладких фруктов (под запретом виноград и бананы).

В зависимости от начального веса, состояния здоровья, скорости обмена веществ и других индивидуальных факторов за 7 дней питания пшеничной кашей можно потерять около 3-4 кг веса. Однако следует придерживаться определенных правил:

соблюдать питьевой режим — чистой воды должно быть не менее 2 литров в день, особенно важно выпивать стакан жидкости перед основными приемами пищи;
из напитков разрешается травяной и зеленый чай, нежирные кисломолочные продукты,
при готовке не солить, не подслащать кашу, не использовать масла;
из специй допустимо использовать корицу для сладкого варианта, травы для каши с овощами;
в течение дня необходимо съедать 4-5 порций блюда в небольшом количестве.

Для прикорма

Начиная с 8 месяцев малыша можно знакомить с данным продуктом, следуя определенным рекомендациям:

впервые предлагая малышу кашу, не превышайте дозировку в половину чайной ложки;
при отсутствии негативной реакции на продукт с каждым последующим разом количество можно увеличивать вдвое;
кашу лучше давать во время завтрака;
после введения предыдущего продукта и до знакомства с кашей из пшеницы должно пройти не менее 3 недель;
при готовке не используйте подсластители, молоко, масло или другие ингредиенты;
каша должна быть сварена на воде;
готовый продукт должен быть максимально жидкий по консистенции.

Пшеничная каша при беременности и ГВ

В «интересном» положении пшеничная каша допускается в рационе, но только при условии, что у будущей мамочки нет проблем с пищеварением (склонность к метеоризму, вздутию, диарее или запору), в противном случае данное блюдо сильно активизирует работу кишечника, что может отрицательно сказаться на тонусе матки. Другими противопоказаниями являются перечисленные в следующем разделе.
Если проблем со здоровьем нет, кашу из данной крупы можно употреблять без вреда для здоровья 2-3 раза в неделю. При этом не менее важно сочетание данного продукта: лучше всего есть кашу с порцией овощного салата. Чтобы не утруждать работу ЖКТ, стоит ограничить жирные сорта мяса, жирную молочную продукцию, растительные и животные масла, сахар.

Противопоказания и вред

Как и любой продукт, пшеничная каша в некоторых случаях способна нанести вред организму. Когда ее употребление стоит ограничить или прекратить:

при гастрите на фоне пониженной кислотности желудка;
при склонности к повышенному газообразованию, вздутию;
при хирургических вмешательствах на органах брюшной полости;
при аллергической реакции на пшеничные продукты;
при целиакии (невозможности переработки организмом клейковины злаковых культур, в т. ч. пшеницы).

Подытоживая, отметим, что блюдо из пшеничной крупы может быть вкусным, полезным и сытным составляющим рациона для большинства взрослых людей и малышей. При употреблении пшеничной каши всего несколько раз в неделю организм будет получать большое количество витаминов и других жизненно важных элементов. Экспериментируйте с ингредиентами, найдите самые полезные и вкусные рецепты, тогда домашние наверняка по-новому посмотрят на столь привычный продукт!

От чего зависит калорийность злаков

Калорийность разных видов круп в сухом виде

Самыми калорийными являются рисовая, пшенная и манная крупы.

Меньше всего калорий в гречневой и овсяной крупах. Их энергетическая ценность едва превышает порог в 300 кал.

Калорийность разных видов круп в готовом виде

Также добавят калорийности :

сахар;
специи;
масло.

Диетическое меню предполагает приготовление каш на воде и без добавок.

Таблица калорийности круп в вареном виде

Заменив воду на молоко, даже обезжиренное, получают блюдо с более высокой калорийностью.

Таблица калорийности каш на молоке на 100 г

Каша	Энергетическая ценность, ккал
Перловая	110
Ячменная	107
Пшенная	92
Гречневая вязкая	91
Пшеничная	91
Овсяная	89
Манная	81
Кукурузная	77
Рисовая	76
Ячневая	74

Есть злаки в утреннее или обеденное время.
В диетическом меню не добавлять в блюдо соль, сахар и специи.
Готовить крупы на воде.
Чередовать крупы.

Злаковая диета

Диетологи разработали специальную диету, которая так и называется злаковая или зерновая.

Основные правила :

Готовить исключительно на воде.
Исключить добавки в виде соли, сахара, а также возможные способы повлиять на вкусовые качества.
Пить не менее 2 литров воды в день. Дополнительно разрешается зеленый чай тоже без сахара.

пшеничная каша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 20 %, витамином E — 12 %, витамином PP — 14,5 %, магнием — 15 %, фосфором — 32,6 %, железом — 24,4 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Может все же в 20.00 что-то легкое съесть

Булгур — гликемический индекс, ГИ вареной крупы — Агро-Альянс

Гликемический индекс — это коэффициент скорости усваивания углеводов, не связанный с калорийностью. Чем выше индекс, тем быстрее углеводы поднимают уровень сахара в крови и синтезируются в жировые отложения. Они необходимы при длительных и интенсивных физических нагрузках, но при малой активности несут только вред.

Следить за гликемическим индексом особенно важно людям с лишним весом, сахарным диабетом и сидячим образом жизни. Зачастую ГИ является более ценным показателем, чем калорийность продукта.

Как оценивать ГИ продуктов

Индекс просчитывается по шкале от 0 до 100, общие характеристики таковы:

от 0 до 15 — гипоглекимический индекс, продукты, которые дольше всего отдают свою энергию;
от 16 до 50 — продукты с высоким содержанием клетчатки, обеспечивают долгое чувство насыщения, помогают регулярной и слаженной работе желудочно-кишечного тракта;
от 51 до 100 — продукты, которые быстро поднимают уровень сахара, так же быстро и «бесполезно» выводятся в жир, а также нарушают нормальный обмен веществ слишком большими энергетическими вспышками.

В идеале нужно держаться середины — продукты с индексом от 15 до 57 считаются самыми полезными и питательными для организма. Одним из таких продуктов является вареный булгур.

Гликемический индекс булгура

В зависимости от способа приготовления, ГИ круп может меняться. Обычно варка с использованием воды снижает уровень ГИ, а жарка или использование дополнительного жира (молока, сливочного масла) повышает. Но на индекс булгура это не влияет — даже при предварительной прожарке крупы, ГИ булгура не поднимается выше 45-ти единиц.

Гликемический индекс вареного булгура составляет всего 35 единиц. Перед варкой крупу замачивают в воде, что может еще немного снизить коэффициент. Такая каша обеспечит чувство сытости даже от небольшой порции, не будет перегружать обменные процессы, провоцировать скачки инсулина и сахара.

Несмотря на довольно низкий показатель ГИ, эта каша абсолютно противопоказана людям с непереносимостью глютена или аллергией на злаковые.

Чем полезен булгур

Медленные углеводы и грубое волокно способствуют активной работе кишечника, улучшению состояния кожи. Также в булгуре содержится почти столько же белка, сколько в бобовых — он помогает восполнить дефицит вещества у вегетарианцев и веганов. Польза подкрепляется высокой концентрацией витаминов группы В, витамина К, фолиевой кислоты, марганца, кальция, калия, магния и фосфора.

Использовать ее можно в качестве полноценного блюда, гарнира, добавки в мясной фарш, для приготовления десертов и детского пюре. Всемирная организация здравоохранения рекомендует включать булгур в рацион не реже раза в неделю.
Чтобы отслеживать показатели гликемического индекса злаковых было проще, ниже представлены показатели самых популярных круп.

Сравнительная таблица ГИ круп

Гликемический индекс крупы сильно отличается от сорта и вида злаковой культуры. В таблице вы можете сравнить разные показатели круп, выбрав для себя наиболее подходящие варианты.

Крупа	Показатель ГИ	ГИ в вареном виде (на воде)
Перловка	30	20
Нут	30	35
Чечевица	30	35
Булгур	45	35
Кускус	45	40
Овсянка цельная	50	45
Гречневая ядрица	55	50
Рис бурый	60	55
Ячневая	60	55
Овсяные хлопья (Геркулес)	60	55
Рис белый шлифованный	70	65
Кукурузная	75	65
Манная	85	80

Как можно заметить, ГИ вареного на воде булгура остается одним из самых низких среди всех представленных круп.

К сожалению, на упаковке не указывается такой параметр пищевой ценности, как ГИ. Но это не значит, что за ним не следует следить. Обращая внимание на показатель ГИ продуктов, вы можете сделать свое тело здоровым, стройным и красивым.

калорий в злаках (приготовленных) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции

1 чашка готовой

Сумма на порцию

калорий

149

% дневных значений *

Всего жиров

2.45 г

Насыщенные жиры

0,432 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,893 г

Мононенасыщенные жиры

0,768 г

Холестерин

0 мг

Натрий

286 мг

12%

Всего углеводов

26.02g

Пищевые волокна

3,8 г

14%

Сахар

0,58 г

Белок

6,22 г

Витамин D

–

Кальций

24 мг

Утюг

1,56 мг

Калий

130 мг

Витамин А

0 мкг

Витамин C

0 мг

RDI *

(149 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (69%)

Жиры (15%)

Белки (16%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

149

жир

2.45 г

Углеводы

26,02 г

Белок

6,22 г

В 1 чашке приготовленных хлопьев (приготовленных) содержится 149 калорий, калорий.

Распределение калорий: 15% жира , 69% углеводов, 16% белка.

Общие размеры порции:

См. Также:

Белая кукурузная крупа (без соли, приготовленная на воде, без обогащения)
Крупа из желтой кукурузной крупы (с солью, приготовленная на воде, без обогащения)
Зерновые хлопья Фарина (без соли, приготовленные на воде, обогащенные)
Крупа из желтой кукурузной крупы (без соли, приготовленная на воде, обогащенная)
Каша Фарина (с солью, приготовленная на воде, обогащенная)
	Посмотреть больше результатов

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1 чашке приготовленных злаков и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции

1 чашка готовой

Сумма на порцию

калорий

149

% дневных значений *

Всего жиров

2.45 г

Насыщенные жиры

0,432 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,893 г

Мононенасыщенные жиры

0,768 г

Холестерин

0 мг

Натрий

286 мг

12%

Всего углеводов

26.02g

Пищевые волокна

3,8 г

14%

Сахар

0,58 г

Белок

6,22 г

Витамин D

–

Кальций

24 мг

Утюг

1,56 мг

Калий

130 мг

Витамин А

0 мкг

Витамин C

0 мг

RDI *

(149 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (69%)

Жиры (15%)

Белки (16%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

149

жир

2.45 г

Углеводы

26,02 г

Белок

6,22 г

В 1 чашке приготовленных хлопьев (приготовленных) содержится 149 калорий, калорий.

Распределение калорий: 15% жира , 69% углеводов, 16% белка.

Другие распространенные размеры порции:

См. Также:

Белая кукурузная крупа (без соли, приготовленная на воде, без обогащения)
Крупа из желтой кукурузной крупы (с солью, приготовленная на воде, без обогащения)
Зерновые хлопья Фарина (без соли, приготовленные на воде, обогащенные)
Крупа из желтой кукурузной крупы (без соли, приготовленная на воде, обогащенная)
Каша Фарина (с солью, приготовленная на воде, обогащенная)
	Посмотреть больше результатов

Другая недавно популярная еда:

Идеальная еда, полезная для еды, полезная для роста; Горох-Чечевица-Нут — Публикации

Роль зернобобовых в здоровом питании

Бобовые — это разновидность бобовых (семена, которые растут в стручках).Бобовые включают нут (также известный как фасоль гарбанзо), чечевицу и сухой горох. Бобовые содержат белок, пищевые волокна, а также много витаминов и минералов. Они также содержат «фитохимические вещества» (растительные химические вещества), которые могут снизить риск некоторых видов рака и других заболеваний. В соответствии с их питательными свойствами, Рекомендации США по питанию для американцев от 2010 г. рекомендуют более частое употребление чечевицы, сухого гороха и бобов.

Рекомендации по питанию размещены на веб-сайте, где вы можете распечатать ежедневное руководство по питанию.Необходимое количество пищи из каждой группы продуктов зависит от вашего возраста, пола и физической активности. Зернобобовые можно засчитывать либо по рекомендации «Группа овощей», либо по рекомендации «Группа протеиновых продуктов». Эксперты по питанию рекомендуют 1,5 стакана фасоли, гороха или чечевицы в неделю как часть диеты на 2000 калорий.

Рекомендации для овощной группы в чашках. В среднем взрослому человеку требуется от 2,5 до 3 чашек овощей в день.

• 1 стакан цельного или пюре из вареного гороха или чечевицы = 1 стакан овощей.

Рекомендации для Protein Foods Group даны в эквиваленте унций. В среднем взрослому человеку ежедневно требуется от 5 до 6,5 унций эквивалента от Protein Foods Group.

• ¼ чашки вареного нута, чечевицы или гороха = 1 унция
• 1 чашка горохового супа = 2 унции эквивалента
• 1 чашка чечевичного супа = 2 унции эквивалента

Бобовые, богатые питательными веществами

Как показано в таблице 1 , зернобобовые содержат белок, сложные углеводы и несколько витаминов и минералов.Как и другие продукты на растительной основе, они не содержат холестерина и мало жира или натрия. Бобовые также содержат железо, магний, фосфор, цинк и другие минералы, которые играют важную роль в поддержании хорошего здоровья.

Эксперты по питанию рекомендуют взрослым потреблять не менее 25 граммов клетчатки в день. Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки, например бобовые, помогают предотвратить запор. Бобовые также содержат растворимую клетчатку, тип клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови.Бобовые особенно богаты фолиевой кислотой. Служба общественного здравоохранения США рекомендует женщинам детородного возраста ежедневно употреблять не менее 400 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты / фолиевой кислоты, чтобы предотвратить врожденные дефекты.

Использование зернобобовых в специальной диете

Благодаря содержанию питательных веществ и другим свойствам зернобобовые могут использоваться в нескольких специальных диетах:

• Безглютеновая диета: Если человек с глютеновой болезнью употребляет глютен (белок, содержащийся в пшенице и некоторых других злаках), в тонком кишечнике запускается иммунная реакция, которая может вызвать повреждение и плохое усвоение питательных веществ.Бобовые не содержат глютена; поэтому люди с глютеновой болезнью могут использовать в рецептах нут, чечевицу или горох.

• Диабетическая диета: Людям с диабетом употребление чечевицы, гороха и бобов может помочь в регулировании уровня глюкозы в крови. По сравнению с некоторыми другими источниками углеводов зернобобовые имеют более низкий гликемический индекс. Некоторые исследования показали, что употребление зернобобовых может привести к более стабильному уровню глюкозы в крови после еды.

• Вегетарианская диета: Бобовые являются хорошим источником белка, витаминов и минералов (особенно железа и цинка), что делает их отличным выбором для вегетарианцев.Они содержат восемь незаменимых аминокислот. Употребление чечевицы с рисом обеспечивает полный набор аминокислот, необходимых для роста.

• Диета для контроля веса: Хотя необходимы дополнительные исследования, употребление зернобобовых может помочь в регулировании веса. Для людей, пытающихся похудеть, зернобобовые содержат большое количество клетчатки и белка, мало жира и умеренно калорийны. Одна чашка вареной чечевицы или сухого гороха содержит около половины дневной нормы клетчатки для взрослых. Пища с более высоким содержанием клетчатки обычно помогает людям чувствовать себя сытыми во время еды.

Пищевая ценность: при потреблении дополнительного количества клетчатки обязательно пейте много жидкости.

Покупка и подготовка зернобобовых

Бобовые доступны в продуктовых магазинах в различных формах, включая консервированные, в пластиковых пакетах и / или оптом. Вы можете найти нут (бобы гарбанзо) с другими готовыми к употреблению консервированными бобами. Чечевица и колотый / цельный горох доступны в сухом виде и обычно находятся рядом с рисом и сушеными бобами.

Бобовые следует приготовить перед едой.В отличие от сушеных бобов, чечевицу и колотый горох не нужно замачивать перед приготовлением. Используйте несоленую воду, потому что добавление соли может привести к жесткости чечевицы во время приготовления. Добавляйте кислые ингредиенты (например, помидоры) позже в процессе приготовления, потому что они могут замедлить приготовление.

Импульсы в меню

Бобовые широко используются в кулинарии во всем мире, особенно в Индии, Пакистане, Средиземноморском регионе и на Ближнем Востоке. Бобовые добавляют разнообразия меню и дают домашним поварам возможность расширить свои варианты меню.Бобовые не только легко приготовить, но и могут служить добавкой к мясу в меню. Добавьте разнообразия и питания в свой рацион с помощью этих советов:

• Приготовьте карри из чечевицы или нута и подавайте с рисом или белой рыбой.
• Добавьте чечевицу в перец чили, мясо тако, мясной рулет, суп или соус для спагетти.
• Приготовьте минестроне и другие супы из чечевицы или нута.
• Приготовьте гороховый суп с мясом или без него.
• Подавать сальсу из колотого гороха в качестве гарнира к жареному мясу.
• Смешайте нут с чесноком и тахини, чтобы получился «хумус». Подавать с овощами (морковь, перец) или цельнозерновыми крекерами.
• Добавьте нут или чечевицу в зеленый салат.

Сохранение импульсов

Хранить сухие (сырые) бобовые в закрытом контейнере в прохладном сухом месте. Бобовые будут храниться бесконечно. Хотя при длительном хранении цвет может немного побледнеть, вкус не изменится.

Эксперты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют, чтобы приготовленные бобовые и блюда, содержащие бобовые, выдерживали при комнатной температуре не более двух часов из-за содержания в них белка и влаги.Охладите остатки при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и используйте остатки в течение трех дней. Разогрейте остатки до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

10 основных причин использовать зернобобовые

• Отличный источник клетчатки.
• Хороший источник белка.
• Нежирный.
• С низким содержанием натрия.
• Хороший источник железа.
• Отличный источник фолиевой кислоты.
• Хороший источник калия.
• Низкий гликемический индекс.
• Без глютена.
• Без холестерина.

Приготовление нута / фасоли гарбанзо

• Удалите все мелкие камни, затем поместите в фильтр и промойте водой.
• Перед приготовлением нут необходимо замачивать. Для замачивания нута можно использовать следующие методы:

— Традиционное медленное замачивание: залейте 1 фунт сухого нута 10 стаканами воды и поставьте в холодильник на 6-8 часов или на ночь.
— Горячее замачивание: доведите до кипения 10 стаканов воды в кастрюле соуса, добавьте 1 фунт сухого нута и снова закипите. Дать постоять при комнатной температуре от 2 до 3 часов.
— Быстрое замачивание: доведите 10 стаканов воды до кипения, затем добавьте 1 фунт сухого нута. Варить 2–3 минуты.Дать постоять при комнатной температуре 1 час

• Приготовление: слейте воду и промойте нут, затем используйте 2 стакана несоленой воды на каждую чашку нута. Варите на медленном огне 1,5–2 часа, а затем используйте в своих любимых рецептах.

Урожайность: 1 стакан нута + 2 стакана воды = примерно 2 стакана вареного нута

Подготовка чечевицы

• Удалите все мелкие камни, затем поместите в фильтр и промойте водой. Замачивать чечевицу не нужно.
• На каждую чашку чечевицы добавьте 2 штуки.5 стаканов несоленой воды. Нагрейте воду до кипения, затем тушите чечевицу 15–20 минут.

Выход: 1 стакан чечевицы + 2,5 стакана воды = около 2,5 стакана вареной чечевицы

Приготовление сухого гороха (цельного или дробленого)

• Горох колотый:

— Горох колотый не требует замачивания на ночь. На каждую чашку сухого горошка используйте 2 стакана воды. Нагрейте воду до кипения, затем тушите горох примерно 30 минут до желаемой мягкости.

• Цельный горох:

— Замочите цельный горох в воде на ночь или воспользуйтесь одним из методов, описанных в разделе «Приготовление нута.
— Приготовление: после замачивания готовьте цельный горошек в течение 35–40 минут до желаемой нежности.

Выход: 1 стакан колотого гороха + 2 стакана воды = примерно 2 стакана вареного гороха

Список литературы

• Кампос-Вега, Р., Лоарка-Пина, Г., & Оома, Б. (2010). Незначительные компоненты зернобобовых и их потенциальное влияние на здоровье человека. Food Research International, 43, 461-482.

• Гони И. и Валентин-Гамазо К. (2003). Ингредиент муки нута замедляет гликемический ответ на макароны у здоровых добровольцев.Пищевая химия, 8, 511-515.

• Хан, И. Табассум, Ф., и Хан, А. (2008). Гликемические индексы и гликемические нагрузки различных видов импульсов. Пакистанский журнал питания, 7 (1), 104-108.

• Митчелл, Д., Лоуренс, Ф., Хартман, Т., и Карран, Дж. (2009). Потребление сушеных бобов, гороха и чечевицы может улучшить качество рациона населения США. Журнал Американской диетической ассоциации, 109 (5), 909-913.

• Рочфорт, С. и Паноццо, Дж. (2007). Фитохимия для здоровья, роль зернобобовых.Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 55 (20), 7981-7994.

• Рой, Ф., Бой, Дж. И Симпсон, Б. (2010). Биоактивные белки и пептиды зернобобовых культур: гороха, нута и чечевицы. Food Research International, 43, 432-442.

• Тавараджа П., Тавараджа Д. и Ванденберг А. (2009). Чечевица с низким содержанием фитиновой кислоты (Lens culinaris L.): потенциальное решение для повышения биодоступности питательных микроэлементов, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 7, 9044-9049.

• Тош, С., & Яда, С. (2010). Пищевые волокна в семенах и фракциях зернобобовых: характеристика, функциональные свойства и применение. Food Research International, 43, 450-460.

* Автор выражает признательность помощникам программы Стейси Халворсон и Кендре Отто за работу по тестированию рецептов. Рецепты анализировали с помощью программного обеспечения Food Processor SQL.

Рецепты

Расшифровка сокращений

г. = чашка
унций. = унция
ст. = столовая ложка
ч.= чайная ложка
г = грамм
мг = миллиграмм
мкг = микрограммы
фунта =

фунтов

Мексиканские тостады

1/3 с. чечевица
1 1/3 c. вода
2 ст. растительное масло
1 фунт куриной грудки без костей и кожи
2/3 c. мелко нарезанный зеленый лук
2 измельченных зубчика чеснока
1 банка (16 унций) средняя сальса (или на ваш выбор)
1 гр. черные бобы, высушенные и промытые
1 ½ c. перец болгарский, нарезанный
1 ч. порошок чили
1 чайная ложка молотого тмина
½ чайной ложки.соль
8 тостов

Дополнительные начинки: Тертый сыр, сметана, гуакамоле и маслины

В средней кастрюле доведите до кипения чечевицу и воду, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока чечевица не станет мягкой. На сковороде жарьте курицу, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в отдельной сковороде и обжарьте в масле лук и чеснок, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и добавьте сальсу, чечевицу, черную фасоль и приправы. Нарежьте курицу или нарежьте кубиками и добавьте в смесь сальсы.Продолжайте готовить, пока не прогреется. Выложить на тостады и посыпать перцем и другими любимыми начинками.

На восемь порций. На порцию (один тостада, без дополнительных добавок): 220 калорий, 8 г жиров, 1,4 г насыщенных жиров, 15 г белка, 21 г углеводов, 3 г клетчатки, 820 мг натрия, 1,8 мг железа и 19,6 мкг фолиевой кислоты.

Сальса из колотого гороха

1 г. сухой зеленый или желтый колотый горох, промытый
2 ½ c. вода
1 банка (19 унций) черная фасоль, высушенная и промытая
2 c.замороженная кукуруза
½ красного болгарского перца, нарезанного
¼ c. свежая кинза, нарезанная
¼ c. сок лайма
2 средних помидора, нарезанных кубиками
½ c. лук, нарезанный кубиками
1 ч. молотый тмин

Дополнительные приправы (кайенский перец, острый соус и т. Д.)

В средней кастрюле доведите горох и воду до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока горох не станет мягким (около 20 минут). Слейте воду и переложите в большую миску. Вымойте и подготовьте все продукты. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Подавать с чипсами из тортильи.

На 10 порций. На порцию: 110 калорий, 0,5 г жиров, 0,02 г насыщенных жиров, 5 г белка, 20 г углеводов, 4 г клетчатки, 250 мг натрия, 1 мг железа и 23,7 мкг фолиевой кислоты.

Жаркое для стейка и нута

8 унций. стейк из вырезки без костей, обрезанный и нарезанный полосками
1 банка нута, высушенная и промытая
7 ст. вода
1 ст. кукурузный крахмал
½ красного болгарского перца, нарезанного соломкой
½ зеленого болгарского перца, нарезанного соломкой
1 ст.чеснок, измельченный
½ ч. л. молотый имбирь
¼ ч. хлопья красного перца
¼ c. соус терияки для запекания
2 ст. соевый соус

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду антипригарным кулинарным спреем; добавить полоски стейка. Жарить 5 минут или до полной готовности стейка. Перенести на тарелку. Смешайте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки воды; добавить в сковороду нут, оставшуюся воду, перец, чеснок, имбирь, хлопья красного перца, соевый соус и соус терияки и варить 5 минут. Верните говядину в овощную смесь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.Подавать с рисовой лапшой или коричневым рисом.

На четыре порции. На порцию: 230 калорий, 2,5 г жиров, 0,6 г насыщенных жиров, 20 г белка, 29 г углеводов, 2 г клетчатки, 520 мг натрия, 3,2 мг железа и 14,3 мкг фолиевой кислоты.

Летний салат из колотого гороха

½ ок. горох зеленый колотый сухой
1½ c. вода
16 унций. ветчина, нарезанная кубиками
2/3 гр. Заправка итальянская (светлая)
8 унций. паста с галстуком-бабочкой
1 ½ гр. болгарский перец, мелко нарезанный
Соль и перец по вкусу

Дополнительно (нарезанные черные оливки)

В средней кастрюле доведите до кипения горох и воду, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока горох не станет мягким (около 20 минут).Слейте воду и переложите в большую миску. Добавьте заправку и отложите. Тем временем варите пасту до состояния аль денте. Перемешайте макароны, горох, перец и ветчину. Добавьте соль и перец. Подавать горячим или холодным и подавать холодным.

На 12 порций. На порцию: 150 калорий, 4,5 г жиров, 0,9 г насыщенных жиров, 9 г белка, 19 г углеводов, 2 г клетчатки, 500 мг натрия, 1,2 мг железа и 54,7 мкг фолиевой кислоты.

Мини-пицца с чечевицей

1/3 с. чечевица сухая, промытая
1 1/3 c. вода
4 (6 дюйма) питы из цельной пшеницы
1 средний кабачок, тонко нарезанный
¼ c.красный лук, нарезанный тонкими кольцами
½ гр. красный болгарский перец, нарезанный
¼ ч. черный перец
1/8 ч. соль
½ гр. пастообразный сыр с чесноком и зеленью
6 ст. тертый сыр Азиаго (или сыр на выбор)

В кастрюле емкостью 1 литр смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения; убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, около 25 минут. Слейте воду с чечевицы и отложите в сторону. Разогрейте жаровню и выложите питы на противень с антипригарным покрытием; жарить 3 минуты.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне; покрыть кулинарным спреем. Добавьте кабачки, лук, красный перец и соль. Обжаривайте смесь в течение 3 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Добавьте чечевицу. Достаньте питы из духовки, затем на каждую лаваш намажьте по 2 столовые ложки плавленого сыра. Равномерно посыпьте овощами и сыром. Жарьте 3 минуты или пока края не станут коричневыми и сыр не расплавится.

На четыре порции. В одной порции: 340 калорий, 13 г жиров, 7,2 г насыщенных жиров, 13 г белка, 45 г углеводов, 7 г клетчатки, 710 мг натрия, 2.8 мг железа и 80 мкг фолиевой кислоты.

Хумус

1 банка нута (15,5 унций)
4 ст. тахини
¼ гр. лимонный сок
3 зубчика измельченного чеснока
1 ч. соль

Дополнительные специи (тмин, кайенский перец, острый соус)

Пюре из гороха в блендере или кухонном комбайне. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до однородной массы. Конечный продукт должен быть толстым и гладким.

На 12 порций. В одной порции: 70 калорий, 3 г жиров, 0,4 г насыщенных жиров, 3 г белка, 10 г углеводов, 2 г клетчатки, 160 мг натрия, 0.7 мг железа и 29,3 мкг фолиевой кислоты.

Карри из шпината и нута

2 ст. маргарин
2 средних луковицы, очищенных и мелко нарезанных
3 измельченных зубчика чеснока
2 измельченных помидора ИЛИ 1 маленькое яблоко, очищенное, очищенное от кожуры и мелко нарезанное
3 ст. мука
3 ст. порошок карри (или по вкусу)
2 гр. овощной бульон
2 гр. нут (вареный или консервированный — высушенный и промытый)
2 c. шпинат, мелко нарезанный
½ гр. изюм без косточек, замоченный в теплой воде

Нагрейте маргарин в большой сковороде.Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидор. Готовьте на медленном огне, пока помидоры (или яблоки) не станут мягкими. В небольшой миске смешайте муку и порошок карри; вмешать в луковую смесь. Готовьте, чтобы получилась густая паста. На среднем огне постепенно добавляйте бульон, нут и шпинат, часто помешивая. Добавьте изюм и готовьте до желаемой густоты. Подавать с рисом.

На восемь порций. В одной порции: 150 калорий, 2 г жиров, 0,3 г насыщенных жиров, 6 г белка, 27 г углеводов, 4 г клетчатки, 240 мг натрия, 2.1 мг железа и 36,4 мкг фолиевой кислоты.

Шоколадный торт из нута (без глютена)

1 ½ c. полусладкие шоколадные чипсы
1 банка (15 унций) нута, промытые и высушенные
4 яйца
¾ c. белый сахар
½ ч. л. разрыхлитель

Дополнительные начинки: сахарная пудра, глазурь или свежие ягоды

Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки. Растопите шоколадную стружку в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, периодически помешивая, пока шоколад не станет однородным.Смешайте нут и яйца в кухонном комбайне или блендере и взбивайте до однородной массы. Добавьте сахар и разрыхлитель; смешивать. Влейте растопленный шоколад и взбивайте до однородной массы. Перенести тесто в подготовленную форму для торта. Выпекать 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Остудить на решетке.

На девять порций. На порцию (без глазури): 320 калорий, 13 г жиров, 7,4 г насыщенных жиров, 7 г белка, 47 г углеводов, 3 г клетчатки, 190 мг натрия, 0,8 мг железа и 10,4 мкг фолиевой кислоты.

* Убедитесь, что эти продукты не содержат глютен.

Фото рецептов John Borge.

Еда, диета и питание при геморрое

Что мне есть, если у меня геморрой?

Ваш врач может порекомендовать вам есть больше продуктов с высоким содержанием клетчатки. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки может сделать стул мягче и облегчить его прохождение, а также может помочь в лечении и профилактике геморроя. Питьевая вода и другие жидкости, такие как фруктовые соки и прозрачные супы, могут помочь клетчатке в вашем рационе лучше работать.Спросите своего врача о том, сколько вам следует пить каждый день в зависимости от вашего здоровья и уровня активности, а также о том, где вы живете.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют потребление пищевых волокон в размере 14 граммов на 1000 потребляемых калорий. Например, для диеты на 2000 калорий рекомендуется 28 граммов клетчатки в день.

Количество клетчатки в пище указано на этикетке с указанием пищевой ценности продукта. Некоторые продукты, богатые клетчаткой, перечислены в таблице ниже.

Продукты, богатые клетчаткой
Размер продуктов и порций	Количество волокна
Зерна
⅓ ‒ ¾ чашка с отрубями с высоким содержанием клетчатки, готовые к употреблению хлопья	9.1–14,3 грамма
1 1¼ стакана измельченной пшеницы, готовых к употреблению злаков	5,0–9,0 г
1½ стакана спагетти из цельнозерновой муки, приготовленные	3,2 грамма
1 небольшой кекс из овсяных отрубей	3,0 грамма
Фрукты
1 груша среднего размера, с кожурой	5,5 грамма
1 среднее яблоко с кожурой	4.4 грамма
½ стакана малины	4,0 грамма
½ стакана тушеного чернослива	3,8 грамма
Овощи
½ стакана вареного зеленого горошка	3,5–4,4 грамма
½ стакана овощной смеси, приготовленной из замороженных	4,0 грамма
½ стакана вареной капусты	3.8 грамм
1 средний сладкий картофель, запеченный в кожуре	3,8 грамма
1 средний картофель, запеченный, с кожицей	3,6 грамма
½ стакана зимних тыкв, приготовленных	2,9 грамма
Фасоль
½ стакана темно-синей фасоли, приготовленной	9,6 грамма
½ стакана приготовленных бобов пинто	7.7 граммов
½ стакана фасоли, приготовленной	5,7 грамма

Источник: Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно на сайте www.health.gov.

Врач или диетолог может помочь вам узнать, как добавить в свой рацион больше продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Если у вас геморрой, врач может порекомендовать есть больше продуктов. с высоким содержанием клетчатки.

Чего следует избегать при геморрое?

Если ваш геморрой вызван хроническим запором, постарайтесь не есть слишком много продуктов с низким содержанием клетчатки или без них, например

сыр
фишек
фастфуд
мороженое
мясо
готовые продукты, например замороженные продукты и закуски
обработанные пищевые продукты, такие как хот-доги и некоторые обеды, приготовленные в микроволновой печи

Этот контент предоставляется как услуга Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек. (NIDDK), часть Национального института здоровья.NIDDK переводит и распространяет результаты исследований, чтобы расширить знания и понимание о здоровье и болезнях среди пациентов, медицинских работников и общественности. Контент, созданный NIDDK, тщательно проверяется учеными NIDDK и другими экспертами.

цельнозерновых | Источник питания

Выбирайте цельнозерновые вместо очищенных зерен.

Цельное зерно предлагает «полный пакет» преимуществ для здоровья, в отличие от очищенного зерна, которое лишается ценных питательных веществ в процессе рафинирования.

Все ядра цельного зерна содержат три части: отруби, зародыши и эндосперм. В каждом разделе содержатся полезные для здоровья питательные вещества. Отруби — это богатый клетчаткой внешний слой, который поставляет витамины группы В, железо, медь, цинк, магний, антиоксиданты и фитохимические вещества. Фитохимические вещества — это природные химические соединения в растениях, которые были исследованы на предмет их роли в профилактике заболеваний. Зародыш — это сердцевина семени, в которой происходит рост; он богат полезными жирами, витамином E, витамином B, фитохимическими веществами и антиоксидантами.Эндосперм — это внутренний слой, содержащий углеводы, белок и небольшое количество некоторых витаминов и минералов.

Эти компоненты по-разному воздействуют на наш организм:

Отруби и клетчатка замедляют расщепление крахмала на глюкозу, таким образом поддерживая постоянный уровень сахара в крови, а не вызывая резкие скачки.
Волокно помогает снизить уровень холестерина, а также перемещать отходы через пищеварительный тракт.
Волокно также может помочь предотвратить образование небольших сгустков крови, которые могут вызвать сердечные приступы или инсульты.
Фитохимические вещества и важные минералы, такие как магний, селен и медь, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, могут защитить от некоторых видов рака.

Изобретение промышленных валковых мельниц в конце 19 века изменило способ обработки зерна. Измельчение удаляет отруби и зародыши и оставляет только мягкий, легко усваиваемый эндосперм. Без волокнистых отрубей зерно легче жевать. Зародыш удаляется из-за содержания в нем жира, что может ограничивать срок хранения переработанных продуктов из пшеницы.Получаемое в результате зерно с высокой степенью переработки имеет гораздо более низкую питательную ценность. При рафинировании пшеницы образуется рыхлая мука, из которой получается легкий и воздушный хлеб и выпечка, но при этом удаляется более половины витаминов группы В из пшеницы, 90 процентов витамина Е и практически вся клетчатка. Хотя некоторые питательные вещества могут быть добавлены обратно путем обогащения, другие полезные для здоровья компоненты цельного зерна, такие как фитохимические вещества, не могут быть заменены.

Растущее количество исследований показывает, что выбор цельного зерна и других менее обработанных источников углеводов более высокого качества и сокращение количества рафинированных злаков во многих отношениях улучшает здоровье.Чтобы подробнее узнать об углеводах, ознакомьтесь с нашим справочником по углеводам .

Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы рекомендуют ежедневно употреблять 6 унций зерновых продуктов (исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий) и получать по крайней мере половину или 3 унции этого количества зерна из 100% цельного зерна. [1] Однако из-за растущего количества исследований, показывающих различные преимущества для здоровья, получаемые от цельного зерна, и даже возможный вред при употреблении в основном рафинированного зерна, рекомендуется выбирать в основном цельнозерновые, а не очищенные зерна.Самый простой способ узнать, содержит ли пищевой продукт 100% цельнозерновые продукты, — это убедиться, что он указан первым или вторым в списке ингредиентов. Или еще лучше, выберите необработанные цельные зерна:

Амарант	Камут	Написано
Ячмень	Просо	Teff
Коричневый рис	Киноа	Тритикале
Гречка	Рожь	Ягоды пшеницы
Булгур	Овес	Дикий рис
Кукуруза	Сорго

Будьте осторожны при выборе продуктов, помеченных как цельнозерновые: «Цельное зерно» не всегда означает здоровое.

Одно исследование показало, что непоследовательная маркировка пищевых продуктов означает, что продукты, обозначенные как «цельнозерновые», не всегда полезны для здоровья. [2]

В ходе исследования оценивались пять критериев Министерства сельского хозяйства США, которые идентифицируют цельное зерно в пищевом продукте: 1) любое цельное зерно в качестве первого ингредиента, 2) любое цельное зерно в качестве первого ингредиента и добавленные сахара, не являющиеся одним из первых трех ингредиентов в список ингредиентов, 3) слово «цельный» перед любым зерновым ингредиентом, 4) соотношение углеводов и клетчатки менее 10: 1, и 5) спонсируемый отраслью штамп цельного зерна.
- Штамп для цельного зерна — широко используемый маркер на пищевых продуктах. Маркировка, хотя и предназначена для того, чтобы направлять потребителей к здоровому цельнозерновому продукту, идентифицировала продукты с большим количеством клетчатки и меньшим содержанием натрия и трансжиров, но с более высоким содержанием сахара и калорий, чем цельнозерновые продукты без марки.
- Три других критерия Министерства сельского хозяйства США дали смешанные результаты в определении более здоровых цельнозерновых продуктов, но (критерий 4) соотношение углеводов и клетчатки менее 10: 1 оказалось наиболее эффективным показателем полезности для здоровья.Однако неясно, является ли это соотношение более предсказуемым для риска хронических заболеваний, чем другие показатели качества углеводов, такие как количество / тип клетчатки или общий гликемический индекс / нагрузка пищи. Пища, отвечающая этому критерию, имела больше клетчатки и реже содержала трансжиры, натрий и сахар.
Поскольку расчет соотношения углеводов и клетчатки может быть трудным и недоступным для потребителя, читающего этикетку, исследование предполагает, что рекомендации по этикетированию цельнозерновых продуктов должны быть улучшены.

Потребители должны придерживаться цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки и с небольшим количеством ингредиентов, помимо цельного зерна. Более того, употребление в пищу цельных зерен в их цельных формах, таких как коричневый рис, ячмень, овес, кукуруза и рожь, является здоровым выбором, поскольку они содержат питательные свойства цельного зерна без каких-либо дополнительных ингредиентов.

Цельное зерно и болезни

По мере того как исследователи начали более внимательно изучать углеводы и здоровье, они узнают, что качество углеводов, которые вы едите, не менее важно, чем их количество.Большинство исследований, в том числе некоторые из нескольких разных групп Гарварда, показывают связь между цельнозерновыми продуктами и улучшением здоровья. [3]

В отчете исследования здоровья женщин Айовы потребление цельного зерна связано с меньшим количеством смертей от воспалительных и инфекционных причин, за исключением сердечных и раковых заболеваний. Примерами являются ревматоидный артрит, подагра, астма, язвенный колит, болезнь Крона и нейродегенеративные заболевания. По сравнению с женщинами, которые редко или никогда не ели цельнозерновые продукты, те, кто ели как минимум две или более порции в день, на 30% реже умирали от состояния, связанного с воспалением, в течение 17-летнего периода.[4]
Метаанализ, объединяющий результаты исследований, проведенных в США, Великобритании и скандинавских странах (которые включали информацию о здоровье более 786 000 человек), показал, что люди, которые ели 70 граммов цельного зерна в день, по сравнению с теми, кто ел мало или совсем не цельнозерновые — имели на 22% более низкий риск общей смертности, на 23% более низкий риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и на 20% более низкий риск смертности от рака. [5]

Сердечно-сосудистые заболевания

Употребление цельного зерна вместо очищенного значительно снижает уровень общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или плохого), триглицеридов и инсулина.

По данным Гарвардского исследования здоровья медсестер, женщины, которые ели 2–3 порции цельнозерновых продуктов каждый день, имели на 30% меньше шансов получить сердечный приступ или умереть от сердечных заболеваний в течение 10-летнего периода, чем женщины, которые ел менее 1 порции в неделю. [6]
Метаанализ семи крупных исследований показал, что сердечно-сосудистые заболевания (сердечный приступ, инсульт или необходимость процедуры обхода или открытия закупоренной артерии) на 21% реже встречались у людей, которые ели 2,5 или более порций цельнозерновых продуктов. продукты в день по сравнению с теми, кто ел менее 2 порций в неделю.[7]

Диабет 2 типа

Замена рафинированного зерна цельнозерновым и ежедневное употребление не менее 2 порций цельного зерна может помочь снизить риск диабета 2 типа. Клетчатка, питательные вещества и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах могут улучшить чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы, а также замедлить усвоение пищи, предотвращая скачки сахара в крови. [8] Напротив, очищенное зерно, как правило, имеет высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку с меньшим количеством клетчатки и питательных веществ.

В исследовании, проведенном с участием более 160000 женщин, за здоровьем и диетическими привычками которых следили до 18 лет, у тех, кто в среднем принимал от 2 до 3 порций цельнозерновых в день, вероятность развития диабета 2 типа на 30% ниже, чем у тех, кто редко ел цельнозерновые.[9] Когда исследователи объединили эти результаты с результатами нескольких других крупных исследований, они обнаружили, что употребление дополнительных 2 порций цельного зерна в день снижает риск диабета 2 типа на 21%.
Продолжение этого исследования с участием мужчин и женщин из исследований здоровья медсестер I и II и последующего исследования медицинских работников показало, что замена белого риса на цельнозерновые может помочь снизить риск диабета. У тех, кто ел больше всего белого риса — пять или более порций в неделю, риск развития диабета на 17% выше, чем у тех, кто ел белый рис менее одного раза в месяц.У тех, кто ел больше всего коричневого риса — две или более порций в неделю, риск развития диабета был на 11% ниже, чем у тех, кто редко ел коричневый рис. По оценкам исследователей, замена цельного зерна даже небольшим количеством белого риса может снизить риск диабета на 36%. [10]
Крупное исследование более 72000 женщин в постменопаузе без диабета в начале исследования показало, что чем выше потребление цельнозерновых, тем больше снижается риск диабета 2 типа. Было обнаружено снижение риска на 43% у женщин, употребляющих наибольшее количество цельнозерновых (2 или более порций в день) по сравнению с теми, кто не ел цельнозерновые.[11]

Рак

Данные о раке неоднозначны: одни исследования показывают защитный эффект цельного зерна, а другие нет. [12,13]

Крупное пятилетнее исследование среди почти 500 000 мужчин и женщин показывает, что употребление цельнозерновых продуктов, но не пищевых волокон, обеспечивает умеренную защиту от колоректального рака. [14,15] Обзор четырех крупных популяционных исследований также показал защитный эффект цельного зерна от колоректального рака с совокупным снижением риска на 21%.[16]

Здоровье пищеварительной системы

Сохраняя мягкий и объемный стул, цельнозерновые волокна помогают предотвратить запор — распространенную, дорогостоящую и усугубляющую проблему. Это также помогает предотвратить дивертикулярную болезнь (дивертикулез) за счет снижения давления в кишечнике. [17]

В исследовании с участием 170 776 женщин, за которым наблюдали более 26 лет, изучалось влияние различных пищевых волокон, в том числе из цельного зерна, на болезнь Крона и язвенный колит.Хотя снижение риска болезни Крона было обнаружено у тех, кто употреблял большое количество фруктовой клетчатки, не было обнаружено снижения риска любого заболевания от употребления цельного зерна. [18]

Некоторые зерна содержат природный белок, глютен. Хотя глютен может вызывать побочные эффекты у некоторых людей, например, у людей с глютеновой болезнью, большинство людей могут есть и ели глютен большую часть своей жизни — без каких-либо побочных реакций. Однако негативное внимание средств массовой информации к пшенице и глютену заставило некоторых людей усомниться в ее месте в здоровом питании, хотя опубликованных исследований, подтверждающих такие утверждения, мало.Для получения дополнительной информации о глютене и здоровье см .: Глютен: польза или вред для организма?

Список литературы

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. 8-е издание. Декабрь 2015 г. Доступно по адресу http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/
Мозаффариан Р.С., Ли Р.М., Кеннеди М.А., Людвиг Д.С., Мозаффариан Д., Гортмейкер С.Л. Определение цельнозерновых продуктов: сравнение различных подходов к выбору более полезных для здоровья цельнозерновых продуктов. Nutr для общественного здравоохранения . 2013; 16: 2255-64.
Wu H, Flint AJ, Qi Q, et al. Связь между потреблением цельного зерна с пищей и риском смерти: два крупных проспективных исследования у мужчин и женщин в США. JAMA Intern Med . 2015; 175: 373-84.
Джейкобс Д. Р., младший, Андерсен Л. Ф., Бломхофф Р. Потребление цельного зерна связано со снижением риска некардиоваскулярной и нераковой смерти, связанной с воспалительными заболеваниями, согласно исследованию здоровья женщин Айовы. Ам Дж. Клин Нутр .2007; 85: 1606-14.
Zong G, Gao A, Hu FB, Sun Q. Потребление цельного зерна и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: метаанализ проспективных когортных исследований. Тираж . 2016; 133: 2370-80.
Лю С., Штампфер М.Дж., Ху Ф.Б. и др. Потребление цельного зерна и риск ишемической болезни сердца: результаты исследования здоровья медсестер. Ам Дж. Клин Нутр . 1999; 70: 412-9.
Меллен ПБ, Уолш Т.Ф., Херрингтон DM. Потребление цельного зерна и сердечно-сосудистые заболевания: метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис . 2008; 18: 283-90.
Aune D, Norat T, Romundstad P, Vatten LJ. Потребление цельного и рафинированного зерна и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости зависимости от дозы когортных исследований. Eur J Epidemiol . 2013; 28: 845-58.
де Мюнтер Дж. С., Ху Ф. Б., Шпигельман Д., Франц М., ван Дам РМ. Потребление цельного зерна, отрубей и зародышей и риск диабета 2 типа: проспективное когортное исследование и систематический обзор. ПЛоС Мед .2007; 4: e261.
Сан К., Шпигельман Д., Ван Дам Р.М. и др. Белый рис, коричневый рис и риск диабета 2 типа у мужчин и женщин в США. Arch Intern Med . 2010; 170: 961-9.
Паркер Э.Д., Лю С., Ван Хорн Л. и др. Связь употребления цельного зерна с диабетом 2 типа: обсервационное исследование инициативы по охране здоровья женщин. Энн Эпидемиол . 2013; 23: 321-7.
Ауне Д., Кеум Н., Джованнуччи Э. и др. Потребление цельного зерна и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и всех причин и причин конкретной смертности: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований. BMJ . 2016; 353: i2716.
Джейкобс Д., мл., Маркварт Л., Славин Дж., Куши Л. Х. Потребление цельного зерна и рак: расширенный обзор и метаанализ. Натр Рак . 1998; 30: 85-96.
Schatzkin A, Mouw T, Park Y, et al. Потребление пищевых волокон и цельного зерна в связи с колоректальным раком в исследовании NIH-AARP Diet and Health Study. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 85: 1353-60.
Strayer L, Jacobs DR, Jr., Schairer C, Schatzkin A, Flood A. Углеводы питания, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск колоректального рака в когорте BCDDP. Контроль причин рака . 2007; 18: 853-63.
Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Пищевые волокна, цельнозерновые продукты и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция». BMJ . 2011; 343: d6617.
Strate LL, Keeley BR, Cao Y, Wu K, Giovannucci EL, Chan AT. Увеличение западного режима питания и уменьшение разумного режима питания, риск возникновения дивертикулита в проспективном когортном исследовании. Гастроэнтерология .2017; 152: 1023-30 e2.
Анантакришнан А.Н., Халили Х., Кониджети Г.Г. и др. Проспективное исследование долгосрочного потребления пищевых волокон и риска болезни Крона и язвенного колита. Гастроэнтерология . 2013; 145: 970-7.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Каша молочная калорийность на 100 грамм. Калорийность и полезные свойства крупы

Практически каждый человек с детства отрицательно относился к кашам. Многие не включают в свое меню различные крупы, а зря. Каша — чрезвычайно полезный и питательный продукт.

Давайте посмотрим на калорийность круп.

Смеси, сваренные на воде или молоке, различаются количеством калорий на порцию. Это следует учитывать людям, следящим за своим весом.

Вот таблица, в которой указана энергетическая ценность всех злаков в сыром виде:

Таблица калорийности круп в вареном виде (на воде):

Таблица калорийности каши на молоке:

В каждой таблице четко указана пищевая ценность всех видов злаков.

По их данным можно определить крупы с самой низкой и самой высокой калорийностью:

рис круглозерный — самая калорийная и питательная крупа;
;
каша овсяная и гречневая — самые низкокалорийные по сравнению со всеми представленными;
среди каш, приготовленных на воде, самыми диетическими будут ячменная и рисовая, а гречневая, наоборот, будет самой калорийной;
молочных смесей больше всего калорий содержит перловая крупа, меньше — манная крупа и рис.

Энергетическая ценность той или иной крупы напрямую зависит от того, какие ингредиенты будут в составе готового блюда. Каша очень часто служит гарниром к мясу, а значит, ее употребляют с жирной подливкой, что значительно прибавит калорий на порцию.

Если в рационе используются крупы, готовить их нужно только на воде без различных добавок в виде масла, соли или сахара. Только в этом случае каши могут стать помощником в борьбе с лишним весом.

Калорийность и польза крупы

Многие могут задать вопрос — почему энергетическая ценность крупы выше калорийности вареной каши, приготовленной на воде? Не забывайте, что в процессе приготовления крупа впитывает воду, тем самым увеличивая свою массу. Вода не содержит калорий, но к общему результату нужно добавить калорийность всех добавок в кашу (сахар, масло, фрукты или ягоды). Если смесь варить на молоке, к получившейся цифре добавляется и калорийность молока.

Каши — чрезвычайно полезный продукт. Вы обязательно должны включить их в рацион, даже если некоторые из них содержат много калорий. Например, в гречке много железа, а также кальция и витамина В. Эта каша отлично влияет на работу сердца и пищеварения, а также нормализует работу печени. Гречка содержит кверцетин, который помогает предотвратить рак.

Кукурузная каша считается самой «стройной». В 100 граммах содержится всего 78 килокалорий.Кукурузная каша отлично очищает организм, содержит много кремния, а также обогащена витаминами. Его главное преимущество — нормализация холестерина в крови. В Италии очень популярна кукурузная каша (ее называют полента), это национальное блюдо у молдаван и румын.

Смесь манной крупы подходит для людей с заболеваниями желудка. В качестве прикорма для детей она не подходит, так как содержит глютен, а значит, эта каша достаточно аллергенна.

Овсянка очень полезна для пищеварения. Эту кашу любят англичане. Овсянку нужно есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при язве и гастрите.

Ячменная каша содержит витамин В. Она набирает популярность, потому что с ее помощью можно бороться с аллергическими реакциями и лишними килограммами. Использование этой смеси помогает предотвратить анемию.

Ячменная каша в наше время не пользуется большой популярностью, а зря. В нем много витаминов, он очень эффективно избавляет организм от шлаков и шлаков, а также снижает уровень холестерина.

Пшеничная смесь станет прекрасным завтраком, потому что она очень сытна и надолго зарядит организм энергией. Однако пшеничная каша не рекомендуется беременным женщинам и людям с проблемами пищеварения, так как может вызвать метеоризм.

Зерновая диета

Диетологи разработали особую диету на кашах, ведь они содержат огромное количество полезных и питательных элементов. Такая диета очищает организм и позволяет сбросить несколько лишних килограммов.

При этом следует придерживаться правила — все крупы должны вариться только в воде и без добавок. Допускается добавлять в утреннюю порцию ложку меда. Есть два варианта этой диеты. В первом можно есть разные крупы, во втором нужно выбрать всего две крупы и в течение недели есть только их. Будет весьма полезно добавить в распорядок дня немного упражнений.

Для такой диеты подходят гречка, пшено, рис (коричневый или черный), красная чечевица и овес (но не каша).Калорийность круп минимальна, но в них больше клетчатки, витаминов и полезных веществ. А вот перловая крупа, манная крупа, ячмень, пшеница и овсянка для составления меню не подходят, поскольку калорийность у них достаточно высока.

Все злаки абсолютно необходимы в рационе человека. В них содержатся микроэлементы, огромное количество витаминов и углеводов, без которых метаболизм не обходится. Злаки высококалорийны, чтобы зарядить организм энергией на целый день.

Их следует есть только на завтрак или обед, лучше исключить их из вечернего меню. При правильном составлении диеты и приготовлении пищи на воде крупы помогают эффективно и без вреда для здоровья сбросить лишние килограммы в короткие сроки.

Овсянка содержит почти все витамины группы В, богата витамином Е, минералами натрия, кальция, цинка, хлора, серы, марганца, кремния, железа, фосфора, калия.

Калорийность овсянки на молоке с сахаром на 100 грамм 84 ккал.В 100-граммовой порции такой каши содержится:

3,1 г белка;
2,42 г жира;
12,28 г углеводов.

Рецепт приготовления:

400 мл молока заливают 400 мл кипятка;
В полученную молочно-молочную жидкость засыпают 150 г овсянки. Кашу тушат 5 минут при помешивании;
В готовую овсянку на молоке добавляют 1 чайную ложку сахара и соли по вкусу. Все тщательно перемешайте и дайте каше настояться 3-4 минуты.

Калорийность овсянки на молоке без сахара на 100 грамм

Калорийность овсянки на молоке без сахара на 100 грамм 78 ккал. В 100 г продукта:

3,15 г белка;
2,42 г жира;
11,7 г углеводов.

Для приготовления овсянки с молоком без сахара необходимо:

залить 1 стакан овсянки 1,5 стаканами 2,5-процентного молока и 1 стаканом воды;
довести кашу до кипения;
варить овсянку после закипания 5 минут.

Калорийность овсянки на молоке со сливочным маслом на 100 грамм

Калорийность овсянки на молоке и сливочном масле на 100 грамм 133 ккал. В 100-граммовой порции:

4,42 г белка;
5,18 г жира;
18,5 г углеводов.

Этапы приготовления:

1 литр молока доводят до кипения на сковороде;
добавьте в кипящее молоко немного соли и 2 столовые ложки сахара. Помешивая молоко, вливаем в него небольшими порциями 200 г овсянки;
после закипания каша варится 6 минут;
В готовое блюдо положить 1 столовую ложку сливочного масла.

Калорийность овсянки в воде на 100 грамм с маслом

Калорийность овсянки в воде с маслом на 100 грамм 93 ккал. В 100 г продукта содержится:

белок 3,1 г;
2,4 г жира;
15 г углеводов.

Овсяные хлопья на воде с маслом — диетический продукт с небольшим содержанием жира. Такая каша показана для восстановления сил при тяжелых физических и умственных нагрузках, является эффективным источником медленных углеводов.

Калорийность овсянки на воде без сахара с сахаром на 100 грамм

Калорийность овсянки в воде без сахара на 100 грамм 14,6 ккал. В 100-граммовой порции 0,5 г белка, 0,27 г жира, 2,52 г углеводов. Для приготовления необходимо вскипятить 500 мл воды, добавить в кипящую воду 100 г овсянки, варить кашу на медленном огне до загустения.

Калорийность овсянки на воде с сахаром на 100 грамм 87 ккал. В 100 г продукта 3 г белка, 1.68 г жиров, 15,1 г углеводов.

Калорийность овсянки с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсянки с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В посуде по 100 г:

0,91 г белка;
0,47 г жира;
6,43 г углеводов.

Этапы приготовления овсянки с изюмом:

10 г изюма замачивают на 8-10 минут в кипятке;
В кастрюле доводят до кипения 200 г воды;
В воду всыпают 4 столовые ложки овсянки, щепотку соли.Полученную смесь перемешивают и кипятят 6-7 минут;
В готовую овсянку добавляют 10 г изюма;
настаивается под закрытой крышкой 5-7 минут.

Польза овсянки

Польза овсянки довольно велика и заключается в следующем:

овсянка насыщена медленными углеводами, надолго насыщая организм энергией и энергией;
Регулярное употребление каши в крови снижает уровень холестерина.Подобный эффект достигается за счет содержания растворимой клетчатки в овсянке, абсорбирующей холестерин;
овсянка нормализует концентрацию сахара в крови. Вареная каша предотвращает скачки уровня глюкозы в крови;
овсянка показана для профилактики диабета;

каша полезна для похудения, является незаменимым компонентом большинства диет;
благодаря большому количеству витаминов и минералов в кашах полезна для укрепления иммунитета;
полезные вещества овсянки необходимы для профилактики сердечных заболеваний, запоров, регуляции обмена веществ;
овсянка способствует улучшению состояния кожи, стимулирует нервную систему, нормализует работу печени, показана при лечении заболеваний желчного пузыря и поджелудочной железы;
многочисленные исследования доказали свойства овсянки нормализовать кровяное давление.

Вред овсянки

Известны следующие опасности овсянки:

в очень малых количествах, овсянка разрешена при глютеновой болезни и диабете;
при переедании каши возникают такие негативные эффекты, как метеоризм, вздутие живота, желудочные колики;
в большом количестве овсянка нарушает усвоение кальция и витамина D. Если минерально-витаминный состав не восстанавливать, со временем могут развиться заболевания костной системы;
Рекомендуется отказаться от пакетированной «быстрой» каши с добавлением различных ароматизаторов.Такая овсянка может спровоцировать аллергические реакции, категорически запрещена при обострениях заболеваний ЖКТ.

Многие вкусные и полезные блюда пришли к нам из других стран, в том числе и овсянка. Почти каждый шотландец и англичанин начинают свой завтрак с ней на протяжении веков.

Овсянка знакома большинству из нас с детства, так как это идеальный завтрак для ребенка. Считается отличным диетическим блюдом, сытным, вкусным и полезным для людей любого возраста.

Сколько калорий содержится в 100 граммах овсянки с водой и молоком? Этот вопрос заинтересует многих сторонников здорового питания, а также тех, кто хочет похудеть.

Овсяные хлопья и их свойства

На протяжении веков овсянка продолжает оставаться одним из самых популярных диетических и полезных продуктов. Готовится на воде или на зерновом или мучном молоке . Овсянку получают из овса, который является молодой культурой по сравнению с пшеницей.

Чтобы овсяные хлопья были нам знакомы, овсяные зерна сначала измельчают, а затем плющивают. После этого масло отжимается, остальной продукт подвергается термической обработке. Все использованные методы обработки позволяют сделать зерно более насыщенным, ароматным и прожаренным.По своему составу хлопья отличаются от зерен, но очень мало. Из круп также используют овсяную муку и отруби, чаще всего применяемые в производстве.

Овсянка питательная и полезная . В зависимости от вида овсянки время приготовления будет меняться. Разнообразить их можно разными товарами:

свежие фрукты и ягоды;
курага;
изюма;
мед и др.

Овсянка выделяет большое количество растительного белка и углеводов.Несмотря на это, считается диетическим блюдом здорового питания. Также в продукте много углеводов, что не мешает ему легко усваиваться организмом. Регулярное употребление этого продукта положительно сказывается на здоровье и внешнем виде.

Калорийность овсянки на 100 грамм

Готовая овсяная каша на воде или молоке — вкусный и полезный продукт. Все злаки богаты углеводами. Калорийность сухой овсянки на 100 грамм крупы 342 калорий:

белков — 12.3 г; 49,2 ккал;
жиров — 6,11 г; 54,9 ккал;
углеводов — 59,5 г; 238 ккал;
пищевые волокна — 8 гр.

Соотношение БЖУ по массе в сухом виде:

белки — 15,3%;
жиров — 6,0%;
углеводов — 78,8%.

Все крупы в процессе варки увеличиваются в размерах, поэтому после варки их энергетическая ценность снижается. Теперь рассмотрим, как это происходит с овсяными хлопьями, сваренными на воде и на молоке, и сколько в них калорий.

Калорийность овсянки, приготовленной на чистой воде, составляет 88 калорий на 100 грамм готового продукта, из них:

белки — 3,0 гр;
жиров — 1,7 г;
углеводов — 15,0 гр.

В настоящее время многие производители овсяных хлопьев выпускают продукты быстрого приготовления. В таких быстрых блюдах пищевая ценность намного выше, например, в пятиминутной каше калорийность составит 350 единиц на 100 грамм , из них:

белков — 56 ккал;
жиров — 67.5 ккал;
углеводов — 224 ккал.

Судя по показателям калорийность каши быстрого приготовления превышает пищевую ценность приготовленной воды в 5 раз. Об этом стоит задуматься любителям пятиминутной каши. Лучше потратить некоторое время на приготовление традиционной овсянки и съесть более низкокалорийный продукт.

Овсянка, приготовленная на молоке, содержит немного больше калорий. На 100 грамм молочной овсянки 105 калорий , из них:

белков — 3.2 г;
жиров — 4,3 г;
углеводов — 14,2 г.

С помощью такой каши в организм попадают сложные углеводы. Они надолго превращаются в глюкозу, чтобы поддерживать запас активной жизнедеятельности организма.

Молоко и каши на воде могут быть еще вкуснее, если добавить изюм, курагу, чернослив, орехи и заправить маслом. С такими добавками повышается энергетическая ценность в зависимости от типа продукта.

Вареная овсянка богата растительным белком, который придает организму высокую энергетическую ценность.Высокий показатель пищевой ценности — главная особенность овсянки. В овсянке содержится большое количество пищевых волокон. Овсяная каша является отличным адсорбентом солей тяжелых металлов, поэтому очень важно включить в свой ежедневный рацион человек, проживающих в крупных промышленных регионах.

Среди круп, овсянка лидирует по содержанию белков и жиров. В белке содержится много незаменимых аминокислот, они отлично усваиваются организмом. Пищевая ценность овсянки дополняется крахмалом.Ненасыщенные жиры в овсянке нестабильны, и по этой причине крупа быстро портится при длительном хранении. Он богат ценными витаминами и минералами, в нем их больше всего:

витаминов группы В, а также РР и Е;
соли;
фосфор;
железа;
магний
;
цинк;
кальций.

печень;
органов пищеварения;
атеросклероз:
для поддержания работы сердца и сосудистой системы;
диабет.

Овсянка особенно хороша для тех, у кого есть различные проблемы с пищеварением . Каша обладает обволакивающим свойством и в процессе пищеварения обволакивает стенки органов пищеварения, очищая их от скопившегося «мусора». По этой причине он стал незаменимым блюдом в диете худеющих. Людям, страдающим запорами, рекомендуется регулярно есть овсянку.

Овсянка входит в меню многих диет, а также вводится в рацион при многих серьезных заболеваниях, снижает уровень холестерина в крови.Такое блюдо желательно использовать людям любого возраста, так как 1 тарелка каши может дать организму 1/4 суточной потребности в клетчатке .

Как молоко — это первый и главный продукт в рационе новорожденного, так и приготовленная на нем манная или рисовая каша — первое более «сложное» блюдо для ребенка. С ранних лет организм привыкает к такому способу приготовления многих круп, который впоследствии часто переносится на питание взрослых. Манная крупа на молоке, рис на молоке, овсянка, купанная в горячем молоке — все это гораздо привычнее и дороже, чем их аналоги на воде.А если нет непереносимости лактозы, вроде бы противопоказаний к такому питанию быть не должно. Однако, увы, не все так просто. И ситуация осложняется именно в тот судьбоносный для каждой женщины момент, когда она садится на диету и вынуждена начинать считать каждое съеденное зерно, взвешивая его в прямом или переносном смысле. Здесь впервые появляется желание узнать больше о калорийности круп в молоке: риса, манной крупы, овсянки и даже гречки.Но помимо сухих и точных цифр важно понимать, что за ними стоит, почему они принимают определенные значения и чреваты ли они вообще чем-либо.

Польза и калорийность молочной каши

Самая родная каша на молоке калорийностью 98 ккал на сто грамм — манная каша. И самое бесполезное из всего, что существует. Манная крупа изготавливается из тщательно измельченных и шлифованных зерен пшеницы, в результате чего в ней практически не остается полезных веществ.Только пшеничную муку можно назвать даже более пустой, чем манная крупа, абсолютно лишенной каких-либо примесей и не несущей никакой смысловой нагрузки. А если добавить в него масло и сахар, как это часто практикуется, такое блюдо просто станет роскошным источником жиров и углеводов, направленным на изменение формы в худшую сторону. Это неудивительно, ведь в манной каше на молоке калорийность в основном расходуется углеводами — 85%. Белкам остается совсем немного — 12% и жирам — 3%. В случае с манной крупой как таковой обезопасить себя нет, да и смысла в этом тоже нет.Негативное воздействие этой каши на организм гораздо более чем благоприятно: она препятствует усвоению солей кальция, что вредит костям, из-за глютена (глютена) кишечная оболочка истончается. Единственные преимущества манной каши на молоке: калорийность и скорость усвоения. В запеканки и тесто лучше вместо муки добавлять, а не готовить, если хотите сохранить фигуру и здоровье.

Рисовая каша на молоке калорийностью 97 ккал может стать еще проще, если убрать масло и сахар, при необходимости добавить, поднеся ложкой с медом.Хотя углеводов в нем почти столько же — 82%, а калорийность молочных каш в основном такая же, полезных свойств у риса гораздо больше, чем у манной крупы. Во-первых, он хорошо впитывает соль, что помогает суставам, во-вторых, влияет на мозг, в-третьих, положительно влияет на раздраженный кишечник и желудок, обволакивая слизистую оболочку и защищая ее от раздражения. Но в отличие от риса, приготовленного на воде, кашу с молоком, имеющую чуть более высокую калорийность, нельзя употреблять при диарее: при всей пользе крупы молоко подействует как слабительное, только усугубив ситуацию.Сладкоежкам обязательно понравится вариация с изюмом и курагой: помимо низкокалорийной рисовой каши на молоке с этими сухофруктами вместо сахара и масла не только проще, но и позволяет не думать о том, что рис моет соли калия из организма: курага содержит большую дозу этого микроэлемента. Дефицит калия чреват проблемами с сердцем и сосудами, нервной системой, риском инсульта.

Кроме вышеперечисленных круп, на молоке варят еще и овсянку, калорийность которой достигает 102 ккал.По сравнению с предыдущими, он, конечно, немного тяжелее, но может стать отличным началом дня. Все диетологи и врачи в один голос уверяют, что завтрак — это просто овсяная каша — с молоком калорийность чуть выше, чем с добавлением воды, но на самом деле пользы будет больше. Помимо того, что овсянка — это сложный углевод, который очень долго превращается в организме в глюкозу, что помогает поддерживать уровень энергии в течение длительного времени, она также нормализует работу мозга, увеличивает работоспособность и память, а также запускает триггеры. пищеварительные процессы в организме.Молоко их активно регулирует. В результате такой тандем может даже в какой-то степени нормализовать обмен веществ, что поспособствует похуданию. И казалось бы — столько углеводов, жиров и калорий. О содержании йода, железа, магния, кальция и легкоусвояемых белков даже не может быть и речи. В итоге, делая выбор в пользу овсянки с утра, не стоит даже думать о калорийности каши с молоком: она принципиально не отличается от варианта, приготовленного на воде, но по положительному влиянию на тело выше.

Еще одна крупа, из которой варится каша на молоке калорийностью 80 ккал, — пшено. Его энергетическая ценность в основном связана с углеводами, из которых 78% здесь, оставшиеся 13% приходится на белки и 9% — на жиры. Более того, интересно, что такая низкокалорийная молочная каша относится к рецепту с тыквой, маслом и сахаром. Для чистого пшена она будет выше — целых 120 ккал. Но помимо этих цифр, примечательная вариация с тыквой также заключается в нормализации обмена веществ, регулировании работы пищеварительного тракта и устранении его проблем, а также в положительном влиянии на печень и поджелудочную железу.А последнее очень важно для нормальной массы тела. Если убрать масло и сахар, заменив их медом, калорийность круп с молоком и тыквой упадет еще ниже, а польза увеличится. Само пшено отлично выводит шлаки и шлаки, в отличие от многих других злаков — практически не вызывает аллергии, но не рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью.

Молочные каши в рационе тех, кто следит за фигурой

О чем стоит раз и навсегда запомнить людям, желающим похудеть или не набирать лишний килограмм, так это о необходимости отказаться от сахара и масла в молочной каше: калорийность при этом даже не растет так сильно, как жир.И количество углеводов, которых и так много в кашах. Если нет сил есть пустую кашу, лучше добавить в нее корицу, которая стимулирует пищеварение и сжигает жиры, мед, сахар которого не так вреден, как пустой белый, варенье или свежие фрукты и ягоды. Можно даже добавлять орехи, но нужно следить за их количеством: калорийность этого продукта, как и его жирность, довольно высока, хотя польза не отстает.

Даже учитывая относительно низкую калорийность каш с молоком, их стоит употреблять в первой половине дня, особенно если в блюдо добавлены какие-либо добавки.Причина в том, что крупы — это сложные углеводы, которые потребляются очень долго. С одной стороны, это хорошо, потому что они позволяют длительное время не чувствовать усталости, а с другой, польстившись низкой калорийностью рисовой каши в молоке и съев ее перед сном, человек обеспечивает свое тело работой всю ночь, заставляя пищеварительный тракт оставаться в активированном режиме.

В этом материале мы подробно остановимся на описании свойств тех продуктов, которые действительно полезны для избавления от лишних килограммов на талии, боках и ягодицах, если включить их в наш рацион в отварном виде, а также поговорим о какая калорийность в гречке (меню гречневой диеты), овсянке и отварном рисе.В таблице калорийности вы также найдете общее количество калорий на 100 грамм вареной крупы.

Вареная диета — это диета, включающая в себя полезные для человеческого организма продукты. Как правило, с помощью этой диеты можно сбросить лишние 10 кг висцерального жира, накопившегося в талии.

Продукты, которые рекомендуется употреблять во время диеты для похудения: свежие фрукты и овощи, крупы, бобовые, молочные продукты с низким содержанием жира, крупы, рыба и вареная птица. Готовить диетические каши (гречку, овсянку, рис) желательно на воде, но можно и на молоке.

Вареная диета также предусматривает поступление в организм минералов и витаминов для восполнения дефицита полезных и питательных веществ, необходимых для укрепления иммунной системы.

Калорийность приготовленных блюд невысокая, поэтому лишних килограммов вы не наберете. В таблице приготовленные продукты по калорийности находятся в пределах 100-150 ккал на 100 г.

Гречка вареная

Гречка — очень полезная крупа с идеально сбалансированным биохимическим составом.Обладает высокой энергетической и пищевой ценностью. Для отварной гречки калорийность составляет 153 ккал, а для вареной гречки — около 300 ккал. Эта каша — один из лучших диетических продуктов для похудения.

Биологическая ценность гречишного протеина заключается в том, что он содержит 8 незаменимых для человека аминокислот, которые не могут быть синтезированы его организмом.

Зерна гречихи содержат наибольшее количество метионина, лизина, треонина, триптофана и аминокислоты аргинина.Все эти вещества очень важны для поддержания нормального веса, крепкого иммунитета и здоровья сердца.

Как варить гречку

Для начала нужно приготовить воду — налить такой объем воды, который бы вдвое превышал объем гречки. Воду необходимо довести до кипения и подсолить.

Следующим шагом будет заливка гречки в сковороду. Воду с гречкой довести до кипения.

Затем ложкой снимаем пену и убавляем огонь до минимума.Очень плотно закройте сковороду и варите крупу до готовности. Она будет готова, когда вода закипит. Во время варки в гречку должна полностью впитаться вода. Следите, чтобы круп не обгорел. Когда все будет готово, добавьте по вкусу кусочек сливочного масла. Некоторые любят добавлять в отварную гречку зелень и жареный лук.

В отварной гречке содержится 153 ккал. Гречка имеет такую калорийность только тогда, когда готовится на воде. Калорийность будет выше в гречке, сваренной на молоке, например.Вареная гречка будет очень калорийна, если после приготовления добавить кусочек сливочного масла. Вареная гречка употребляется как основное блюдо при гречневой диете.

Вареный рис

Вареный рис — отличное диетическое блюдо. Вареный рис имеет низкую калорийность — 116 ккал. Это позволяет не набирать лишний вес. Используя отварной рис, можно очистить организм. Он освобождает его от шлаков и шлаков. Механизм их вывода из организма довольно прост — рис набухает в желудке, а затем впитывает все вредные вещества, как губка.Потом снимает их с тела.

Рис содержит 2,2 г белка, 0,5 г жира и 24,9 г углеводов.

Низкокалорийный отварной рис лежит в основе многих диет. Иногда с его помощью проводят разгрузочные дни. Все это позволяет расстаться с лишними килограммами.

Иногда вареный рис назначают тем, кто нуждается в щадящей диете. Это происходит после длительного голодания, а также после продолжительной болезни. Он может действовать как лечебное питание, потому что способен предотвратить шоковую терапию для теряющего организм, поскольку с ним процессы пищеварения более точны.

КАЛОРИИ НАЛИЧНЫХ НАЛИЧНЫХ ВОДЫ И МОЛОКА

Каша используется для похудания как источник сложных углеводов, которые важны для похудания. Все злаки без исключения — сложные углеводы. Они играют незаменимую роль в организме человека:

* медленно перевариваются, каша переваривается долго и вы чувствуете чувство сытости;

* злаки способствуют наполнению организма растительным белком и клетчаткой, способствуя оздоровлению работы желудочно-кишечного тракта;

* злаки служат для поддержания уровня сахара в крови.Это связано с тем, что сложные углеводы долго перевариваются, помогая поддерживать уровень сахара в пределах нормы;

* имеют пониженную калорийность и содержат много воды. Сухие крупы имеют калорийность около 350 ккал. Однако калорийность вареной крупы не будет превышать 120 ккал на 100 г;
* злаки придают человеку энергию;

* крупы содержат большое количество микроэлементов и полезных витаминов группы В.

Низкокалорийные крупы из разных злаков и зерен влияют на похудание.Особенно это касается калорийности круп, приготовленных на воде. Гречневую, пшеничную, овсяную, рисовую, кукурузную или пшенную кашу можно варить на воде. Все зависит от индивидуальной переносимости и предпочтений. Если похудеть с помощью круп, то голодать не придется. Во время похудения кашу можно есть сколько угодно, но не выходя за рамки, конечно, разумного диапазона.

Есть большая разница между очищенными злаками и обработанными зернами. Для похудения необходимо употреблять овсяные хлопья, но не овсяные хлопья, а также коричневый рис, но не шлифованный.Только цельные зерна богаты клетчаткой, которая очищает организм и способствует похуданию.

Калорийность крупы отварной на воде средней консистенции на 100 г:

* рис — 120 ккал;
* рис с тыквой — 120 ккал;
* овсянка — 140 ккал;
* пшеница — 170 ккал;
* пшеница с тыквой — 100 ккал;
* манная крупа — 100 ккал;
* кукуруза — 210 ккал;
* горох — 180 ккал;
* ячмень — 130 ккал;
* толокнянка — 150 ккал;
* крупа перловая — 160 ккал.

Калорийность разных круп в молоке средней консистенции на 100 г:

* рис — 140 ккал;
* рис с тыквой — 140 ккал;
* овсянка — 160 ккал;
* пшеница — 210 ккал;
* пшеница с тыквой — 210 ккал;
* манная крупа — 120 ккал;
* толокнянка — 180 ккал.

Овес для похудения

Овсянка — Отличный вариант завтрака в качестве первого приема диетического питания (зарядите батареи и не наберите лишний вес).В ней огромное количество клетчатки, витаминов группы В, фосфора, цинка, магния, железа и кальция.

Низкокалорийная овсянка снижает уровень холестерина в крови, а пищевые волокна очищают организм, действуя как скраб.

Одно из главных достоинств овсянки — ее универсальность в зависимости от вкусовых предпочтений. Так, например, он будет отлично сочетаться с ягодами, фруктами, вареньем и сухофруктами. Поэтому его приготовление даже без молока может быть очень вкусным, ведь в него можно добавлять любые фруктовые добавки и наполнители и полезно в качестве диетического питания.

Приготовление овсянки

Возьмите 1/2 стакана овсянки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана молока и соль. Молоко вскипятить, посолить и всыпать в него крупу. Каша будет готова через 10 минут.

Овсянка (калорийность 88 ккал), приготовленная на воде, будет содержать: белки — 3 г, жиры — 1,7 г, углеводы — 15 г.

ГРЕЧНЯ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Гречка содержит фосфолипиды, токоверолы и пигменты.Эти вещества активно способствуют обмену, восстановлению, росту тканей и клеток организма. К тому же гречка обогнала все злаки по содержанию в ней витаминов Е, РР, В1 и В2. Он также является лидером по количеству витамина Р, необходимого человеку для уменьшения проницаемости и хрупкости кровеносных сосудов, увеличения сокращения сердечной мышцы, сокращения времени свертывания крови, помогает усваивать витамин С и положительно влияет на активность щитовидная железа.

Рутин очень полезен при сердечной недостаточности, гипертонии, нефрите, диабете, ревматизме, токсикозе у беременных и других заболеваниях.Следует отметить, что витамин Р содержится в стеблях, проростках, зернах и цветках гречихи.

Гречневая каша имеет довольно низкую калорийность и богата полезными веществами, способствующими похуданию во время диеты.

Для приготовления рассыпной гречки при варке необходимо соблюдать определенные пропорции — одна часть крупы приходится на две части воды. После того, как вода полностью впитается в гречку, ее можно снять с плиты, завернуть в бумагу и положить под подушку.Так что на какое-то время она придет в готовность.

Другой, более быстрый способ — приготовить гречку в другой пропорции — на 3 части воды — одна часть крупы. При этом не открывайте крышку и не размешивайте кашу.

Каша будет вкуснее и ароматнее, если крупу перед приготовлением обжарить. Для этого на сухую сковороду кладем гречку, помешивая 3-4 минуты на среднем огне до румяной корочки. Постоянно помешивать, иначе крупа может подгореть. Чтобы сохранить в гречке максимальное количество полезных веществ, вечером залейте ее кипятком, дайте настояться на ночь, ешьте утром.

Процесс правильного приготовления гречки для похудения:

* Тщательно отсортировать и промыть в проточной воде;
* слить воду. Перелить гречку в термос;
* довести воду до кипения и залить кипятком в термос с гречкой;
* дать каше запариться на ночь.

Свежую порцию нужно делать каждый день.

Эта диета рассчитана на 7-10 дней. Иногда надоедает однообразие такой трапезы.В этом случае можно выпить 200 граммов обезжиренного кефира. Также можно разнообразить свой рацион одним зеленым яблоком в день. Воду нужно пить в неограниченном количестве. При такой диете обязательно принимают поливитамины.

Каша гречневая (калорийность 132 ккал) в среднем содержит: белки — 4,5 г, жиры — 2,3 г, углеводы — 25 г.

Таблица калорийности каши отварной на воде и молоке для диеты.

Пищевая ценность зерновых культур

ПЕРЕМОЛЕННЫЙ РИС

К какой группе пищевых продуктов он (молотый рис) относится.
Злаки

Каково его содержание белка?
Содержание белка в измельченном рисе составляет около 6,8 г на 100 г.

Какова его калорийность?
345 ккал на 100 г

Какие в нем ограничивающие аминокислоты?
Ограничивающей аминокислотой является лизин, хотя ее содержание в рисе выше, чем в других злаках.

Каков эффект фрезерования?
В процессе измельчения рис лишается следующего:
• Потеря белка до 15%
• Потеря тиамина до 75%
• Потеря рибофлавина и ниацина до 60%

Какому нарушению питания подвержены те, кто питается в основном шлифованным рисом?
Бери-бери

Почему рисовый протеин считается протеином лучшего качества?
Рис содержит больше лизина, чем любой другой злак.

Содержит ли 100 г риса больше белка, чем 100 мл молока?
Да, содержание молочного белка колеблется от 1,1 г до 4,3 г на 100 мл, тогда как содержание белка в рисе составляет 6,8 г на 100 г.

Какие методы приготовления снижают питательную ценность риса?
• Промывание риса в большом количестве воды приводит к потере до 60% водорастворимых витаминов, в основном витаминов группы B.
• Приготовление риса в большом количестве воды и слив лишней воды после приготовления приводит к еще большей потере этих витаминов.

ПАРВОЙНЫЙ РИС

Идентификация
Пропаренный рис (рис. 3.2) имеет прозрачно-стекловидный вид.
Укажите его питательную ценность.
• Белок — 7,7 г на 100 г
• Углеводы — 78 г на 100 г
• Жиры — 0,5 г на 100 г
• Калорийность — 345 на 100 г

Что такое кипячение при номинальной температуре?
Методика, рекомендованная CFTRI (Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий), выглядит следующим образом:
• Замачивание рисового риса в горячей воде (65-70 ° C) в течение 3-4 часов с последующим сливом воды и пропариванием рисового риса в том же горшке. на 5-10 минут.
• Рис сушат на солнце и измельчают.
Какие преимущества дает пропаривание?
• Витамины и минералы проникают в более глубокие слои зерна и не теряются при измельчении и промывке.
• Зерно становится тверже и становится устойчивым к нашествию насекомых.
• Присутствующий в зерне крахмал желатинизируется и улучшает лежкость.

В чем недостатки пропарки?
Варка приводит к потере вкуса риса; это не нравится многим.

Назовите примесь, использованную в этом элементе.
Насадки для грязи, песка и мыльного камня.

Что такое фальсификация пищевых продуктов?
Он включает смешивание, замену, сокрытие качества, продажу разложившихся продуктов, неправильный брендинг, нанесение фальшивых этикеток и добавление токсичных веществ.

Каковы законодательные меры по предотвращению фальсификации?
• Принятие «Закона о предотвращении фальсификации пищевых продуктов» (PFA)
• Правила, время от времени пересматриваемые «Центральным комитетом по пищевым стандартам»
Закон о пищевых стандартах и безопасности, 2006 г. заменил этот закон

КОРИЧНЕВЫЙ РИС (ОБОЛОЧЕННЫЙ РИС)

Укажите его питательную ценность (коричневый рис).
• Белок — 7,2 г на 100 г
• Жир — 1 г на 100 г
• Углеводы — 76,7 г на 100 г
• Энергия — 346 ккал на 100 г

Рис на разных стадиях помола показан на рисунке выше

ПШЕНИЦА

К какой группе продуктов питания относится эта (пшеница)?
Злаки

Каково его содержание белка?
Варьируется от 9 до 16 г на 100 г

Какова его калорийность?
346 калорий на 100 г
Какие в нем ограничивающие аминокислоты
• Лизин
• Треонин

КУКУРУЗА

Укажите ее (кукурузу) питательную ценность.
• Белок — 11,1 г на 100 г
• Углеводы — 66,2 г на 100 г
• Жиры — 3,6 г на 100 г
• Калорийность — 342 на 100 г

Какие в нем ограничивающие аминокислоты?
• Триптофан
• Лизин

Назовите болезнь, вызванную чрезмерным употреблением кукурузы.
Пеллагра

Какие особенности питания ответственны за этот пеллаграгенный эффект?
• Дефицит триптофана
• Избыточный лейцин

Как это предотвратить?
Ниацин следует принимать в качестве добавки с кукурузой.

BAJRA

На рисунке изображены два экземпляра баджры (жемчужное просо).

К какой группе продуктов питания относится.
Просо

Укажите его питательную ценность.
• Белок — 10–14 г на 100 г
• Углеводы — 67,5 г на 100 г
• Жиры — 5 г на 100 г
• Калорийность — 361 на 100 г

Какие в нем ограничивающие аминокислоты?
• Треонин
• Лизин

Каких минералов содержится в этом продукте в большом количестве?
• Железо (8 мг на 100 г)
• Кальций

Какому заражению подвержена культура баджры?
Claviceps fusiformis или спорынья

Какое заболевание возникает в результате употребления в пищу зерна, зараженного спорыньей?
Эрготизм

Как предотвратить эрготизм?
Семена, зараженные спорынью, можно удалить с остальных с помощью
• Поместить их в 20% соленую воду
• Собирать вручную
• Плавать воздухом

РАГИ

К какой группе продуктов он (раги) относится.
Просо

Укажите его питательную ценность.
• Белок — 7,3 г на 100 г
• Углеводы — 72 г на 100 г
• Жиры — 1,3 г на 100 г
• Калорий — 328 на 100 г

Каких минералов содержится в этом продукте в большом количестве?
Кальций, 344 мг на 100 г
Как он считается пищевым продуктом для отлучения от груди?
Раги подходит в качестве корма для отлучения от груди, потому что
• Он имеет высокое содержание кальция.
• В отличие от других злаков и проса, он содержит все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.

JOWAR

К какой группе продуктов питания он (jowar) относится?
Просо

Какие в нем ограничивающие аминокислоты?
• Лизин
• Треонин

Какой аминокислотой он богат и в чем его недостаток?
Богат лейцином. Избыток лейцина препятствует превращению триптофана в ниацин. Дефицит ниацина приводит к пеллагре.

Как это можно предотвратить?
• Избегайте полной зависимости от jowar.
• Потребление арахиса, содержащего ниацин.

Литература:
1. Парк К. Питание и здоровье. В: Учебник Парка профилактической и социальной медицины, 24-е изд. Джабалпур, Индия: M / S Banarasidas Bhanot Publishers; 2017.
2. Гупта РК. Основные продукты питания и их пищевая ценность. В: Вайдья Р., Тилак Р., Гупта Р., Кунте Р., редакторы. Учебник общественного здравоохранения и общественной медицины, 1-е изд. Пуна, Индия: Департамент общественной медицины, AFMC, в сотрудничестве с ВОЗ, офис в Индии, Дели; 2009: 741-9.
3. Срилакшми Б. Зерновые и крупяные продукты. В: Наука о продуктах питания, 3-е изд. Нью-Дели, Индия: издательство New Age International (P); 2005.

Топленое масло, масло и топленое масло ванаспати : http://www.ihatepsm.com/blog/ghee-butter-and-vanaspati-ghee

Обычные растительные масла, используемые в Индии : http://www.ihatepsm.com/blog/common-vegetable-oils-used-india

Питание в яйце : http://www.ihatepsm.com/blog/nutrition-egg

Пищевая ценность молока : http: // www.ihatepsm.com/blog/nutritive-value-milk

Пищевая ценность обычно употребляемых орехов: http://www.ihatepsm.com/blog/nutritional-value-commonly-consumed-nuts

Пищевая ценность обыкновенных далей, используемых в Индии: http://www.ihatepsm.com/blog/nutritive-value-common-dals-used-india

Пищевая ценность обычных злаков: http://www.ihatepsm.com/blog/nutritional-value-common-cereals

Термины, использованные в исследовании «Здоровье семьи»: определения и объяснения: http: // www.ihatepsm.com/blog/terms-used-family-health-study-definitions -…

Калорийность круп таблица в вареном виде: Крупы, мука, макароны. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Калорийность отварных круп. Энергетическая ценность круп, отваренных на воде и молоке

Полезные свойства круп

Калорийный состав

Как надо готовить кашу

Энергетическая ценность различных видов круп

Калорийность и польза круп

Злаковая диета

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Польза каш и круп

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Определяем калории

Составляем рацион правильно

Калорийность круп, сваренных на воде

Калорийность круп, сваренных на молоке

Можно ли есть каши на диете

Чем так полезны крупы?

Таблица калорийности круп в сухом виде

Калорийность вареных круп. От чего она зависит?

Углеводы и калорийность злаков

Польза и калорийность круп

Злаковая диета

Калорийность каш (круп): на воде, в вареном виде, на молоке (таблица)

Овсяная каша при похудении.

Сколько калорий 100 гр каши. Энергетическая ценность различных видов круп

Калорийность

На молоке

На воде

Каши – польза продукта для организма

Сколько калорий в гречневой, овсяной и других кашах

Выбираем каши на воде и молоке

Таблица калорийности каш на 100 г

Калорийность и польза круп

Злаковая диета

Как правильно есть каши, чтобы похудеть?

Диета на кашах

Калорийность и полезные свойства каш

Овсяная каша. Калорийность и полезные свойства

Пшеничная каша. Калорийность и полезные свойства

Гречневая каша. Калорийность и полезные свойства

Кукурузная каша. Калорийность и полезные свойства

Ячневая каша. Калорийность и полезные свойства

Рисовая каша. Калорийность и полезные свойства

Манная каша. Калорийность и полезные свойства

Пшенная каша. Калорийность и полезные свойства

Каши ккал на 100 грамм. Овсянка и ее свойства

Калорийность и польза круп

Злаковая диета

Описание

Энергетическая и пищевая ценность

От чего зависит калорийность злаков

Калорийность разных видов круп в сухом виде

Калорийность разных видов круп в готовом виде

Злаковая диета

Таблица калорийности сухих круп

Каши на воде и молоке: КБЖУ

Польза для организма

Противопоказания

Пшенка

Полезные свойства

Энергетическая и пищевая ценность

Пшенная каша на воде

Пшенная каша на молоке с сахаром: калорийность

Тыквенно-пшенная каша

Калорийность круп в сухом и вареном виде, применение в диетах

Калории в крупах

Калорийность круп в сухом виде

Калорийность круп в вареном виде

Калорийность злаковых хлопьев

Злаковая диета

Крупы с доставкой

Калорийность круп в сухом и варёном виде. Список самых низкокалорийных каш для похудения

Какая каша самая полезная?

Калорийность круп в сухом виде

Польза каш

Диеты на кашах

Гречневая

Овсяная

Семь каш

Пшенная каша

Пшеничная диета

Определяем калории