Калорийность горохового супа на воде: Страница не найдена
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff. |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff. |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
foodstuff.transFattyAcid}} г-
foodstuff.gi}}Рецепт Гороховый суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Гороховый суп».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54. 3 кКал | 1684 кКал | 3.2% | 5.9% | 3101 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 5.3% | 3455 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 9.9% | 1867 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% |  2% | 4380 г |
| Органические кислоты | 6.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 8.3% | |
| Вода | 84.1 г | 2273 г | 3.7% | 6.8% | 2703 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33. 3% | 61.3% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 7.4% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 21. 4 мг | 500 мг | 4.3% | 7.9% | 2336 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 7.4% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 2 мг | 2% | 3.7% | 5000 г | |
| Витамин В9, фолаты | 2.9 мкг | 400 мкг | 0. 7% | 1.3% | 13793 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3 мкг | 0.7% | 1.3% | 15000 г | |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 5.7% | 3214 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0. 8 мг | 15 мг | 5.3% | 9.8% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 5.9% | 3125 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5652 мг | 20 мг | 2.8% | 5.2% | 3539 г |
| Ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Калий, K | 100. 2 мг | 2500 мг | 4% | 7.4% | 2495 г |
| Кальций, Ca | 22.6 мг | 2.3% | 4.2% | 4425 г | |
| Кремний, Si | 6.9 мг | 30 мг | 23% | 42.4% | 435 г |
| Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 5. | 3333 г |
| Натрий, Na | 9.8 мг | 1300 мг | 0.8% | 1.5% | 13265 г |
| Сера, S | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.3% | 5464 г |
| Фосфор, P | 34.5 мг | 800 мг | 4.3% | 7.9% | 2319 г |
| Хлор, Cl | 112. 1 мг | 2300 мг | 4.9% | 9% | 2052 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 124.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14. 7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 9.2% | 2000 г |
| Йод, I | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.3% | 15000 г |
| Кобальт, Co | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 25.8% | 714 г |
| Литий, Li | 0. 1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1604 мг | 2 мг | 8% | 14.7% | 1247 г |
| Медь, Cu | 69.7 мкг | 1000 мкг | 7% | 12.9% | 1435 г |
| Молибден, Mo | 8.3 мкг | 70 мкг | 11.9% | 21.9% | 843 г |
| Никель, Ni | 20. 7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 11.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 3.7% | 5000 г |
| Стронций, Sr | 6. 6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 15 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 5.2 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 76923 г |
| Хром, Cr | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 3.3% | 5556 г |
| Цинк, Zn | 0. 3153 мг | 12 мг | 2.6% | 4.8% | 3806 г |
| Цирконий, Zr | 0.9 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0. 9 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Гороховый суп составляет 54,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность горохового супа — Суповник: только проверенные рецепты супов!
Трудно было бы переоценить пользу такого продукта, как горох. Это растение является источником витаминов группы В, витамина С и Е, которые помогают побороть депрессию, бессонницу, нормализовать обменные процессы, полезны при ряде сердечно-сосудистых заболеваний.
Гороховый суп, калорийность которого, кстати, относительно мала, является вместе с тем одним из важнейших поставщиков белков (23%), жиров (1,2%) и углеводов (52%) – без которых, как известно, жизнедеятельность организма невозможна. Помимо этого, сахара в горохе представлены фруктозой и глюкозой, следовательно, блюда из него разрешены к употреблению больным диабетом.
Горох содержит в себе богатый набор минеральных компонентов — магний, фосфор, цинк. А по содержанию калия горох в несколько раз превосходит другие известные овощные культуры. Этого хватает с избытком для того, чтобы привести в норму калиево-натриевый баланс у страдающих ишемической болезнью сердца и гипертонией.
Гороховый суп, калорийность:
На сегодня существует масса различных рецептов приготовления горохового супа. В том числе и таких, что позволяют максимально снизить количество калорий в блюде. К примеру, если Вы желаете приготовить диетический суп, тогда точно не следует добавлять в него копчености.
Теперь давайте уточним, какую же питательную ценность имеет гороховый суп. Калорийность его не может не обрадовать всех тех, кто придерживается диеты. Так какую же, конкретно, имеет гороховый суп калорийность?
Какая калорийность горохового супа, приготовленного разными способами?
Таблица калорийности горохового супа, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в кКал |
| калорийность горохового супа на воде | 39,6 |
| калорийность горохового супа с курицей | 88,6 |
| калорийность горохового супа со свининой | 101,0 |
| калорийность горохового супа с говядиной | 138,0 |
| калорийность горохового супа с копченостями | 92,0 |
А пищевая ценность горохового супа, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности горохового супа, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| гороховый суп на воде | 1,6 | 1,5 | 5,4 |
| гороховый суп с курицей | 5,4 | 2,7 | 11,0 |
| гороховый суп со свининой | 7,9 | 5,0 | 6,0 |
| гороховый суп с говядиной | 9,7 | 5,7 | 12,8 |
| гороховый суп с копченостями | 3,5 | 4,4 | 8,2 |
Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Очень просто! Вот один из рецептов:
Постный гороховый суп:
Продукты:
- Горох – ½ стакана
- Картофель — 3-4 штук
- Лук репчатый — 1 штука
- Вода — 1.5 стакана
- Масло (обжарить лука) — 1 столовая ложка
- Зелень петрушки, соль и перец — по вкусу
Горох с вечера заливают холодной водой и оставляют его набухать.
Предварительно приготовьте лапшу. Для лапши потребуется – ½ стакана муки тщательно смешивают с тремя ложками растительного масла, одной ложкой холодной воды. Смесь солят и оставляют тесто на 1 час — чтобы набухло. Тесто тонко раскатывают. Чуть подсушенное тесто режут полосками, подсушивают в духовке.
Когда горох набух, его нужно сварить, не сливая воду, до полуготовности. Затем туда кладут поджаренный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и лапшу. Добавляют перец и соль – по вкусу и варят, пока картофель и лапша не будут готовы. Приятного аппетита! А низкая калорийность горохового супа, наверняка сохранит Вам стройную фигуру.
Гороховый суп постный
Гороховый суп постный
Постный гороховый суп прост в приготовлении и ничуть не хуже горохового супа с копченостями.
Привет! Сейчас идёт пост, поэтому и будет сегодняшний наш рецепт именно постным =)
Понадобятся такие ингредиенты:
- Горох — 330 г (1/3 пакета)
- Картошка — 500 г
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 150 гр
- Масло подсолнечное — 3 ст/л
- Зелень, специи, соль — по вкусу
Приготовление:
1.
Горох тщательно промываем и перебираем.
2. Заливаем водой и ставим горох вариться. Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием или алюминиевую. Я никогда не замачиваю предварительно горох для постного супа. Довожу до кипения и развариваю на медленном огне в пюре.
СОВЕТ ОТ НАТАЛИ: Пока горох не закипел, не накрывайте кастрюлю крышкой и он не убежит =)
3. Гороховое пюре у вас должно получиться вот такое:
4. Тем временем, пока варится горох, в другой кастрюле ставим варить картофель. Без мяса, бульона и копченостей — наш гороховый суп постный.
5. Обжариваем на растительном масле лук и морковь.
6. Добавляем обжаренные овощи к картофелю и даем немного покипеть. Далее, выкладываем в кастрюлю гороховое пюре, размешиваем и так же даем покипеть 3-5 минут. Посолить, добавить по желанию зелень или специи.
Гороховый суп постный готов!
Калорийность горохового супа постного на 100 грамм = 55 ккал
- Белки — 2.2 гр
- Жиры — 1,6 гр
- Углеводы — 7,6 гр
Время приготовления: 1 час
Рейтинг 5.0 4 отзыва
Приятного аппетита!
Листайте странички моего блога, пробуйте мои рецепты, читайте статьи и делитесь ими с друзьями. Не забудьте подписаться на обновления =)
С уважением, Натали
Суп гороховый с курицей калорийность
Количество калорий в гороховом супе с курицей или мясом, картофелем или копченостями
Гороховый суп – одно из самых старых русских блюд, которое сегодня снова приобретает популярность у лиц, отказавшихся от мяса. При правильном приготовлении оно даже может быть диетическим, но для этого нужно понимать, сколько калорий в гороховом супе, от чего это зависит, какой рецепт действительно полезен.
Сколько калорий в тарелке горохового супа?
Сам по себе горох – продукт не самый калорийный. В 100 г свежего зеленого горошка содержится лишь 55 кКал, в консервированном и того меньше – 40 кКал, но он может пропитаться сахаром. А вот сушеные цельные зерна, из которых преимущественно и варят суп, в стограммовой порции содержат уже 298 кКал. Впрочем, используют их относительно немного, поскольку в процессе зерна набухают и становятся крупнее. Кроме того, правильный гороховый суп все же имеет достаточное количество бульона.
В классическом гороховом супе обычно присутствует картофель, поэтому калорийность у него немалая, а вместе с тем – и содержание крахмала. В 100 г супа содержится примерно 65 кКал. Если Вы хотите получить диетическое блюдо, убирайте из списка продуктов картошку. Останется около 40-45 кКал.
Если Вы готовите суп исключительно на горохе с картофелем, луком, зеленью и морковью, у Вас получается овощная композиция, которая имеет сравнительно невысокую энергетическую ценность: около 60-70 кКал на 100 г.
Показатель актуален для соотношения воды и продуктов – 2:1. Если бульона меньше, порция будет калорийнее.
Как считать калорийность горохового супа?
Энергетическая ценность этого блюда зависит от нескольких факторов и основополагающим является рецепт: чем больше воды, тем более легкой выйдет порция. При этом важно не только то, сколько изначально жидкости налито, но и сколько её осталось в конце. Также учитывайте:
- какой бульон сделан – мясной будет тяжелее, чем овощной;
- добавлены ли масло или сметана – они сильно повышают калорийность супа;
- использованы ли копчености – это один из классических способов сделать вкусный гороховый суп, но диетическим готовое блюдо точно не выходит.
Что касается самых популярных вариантов горохового супа, которые считаются традиционными и потому имеют достаточно фиксированные рецепты (с четкими пропорциями и набором продуктов), то у них такие показатели калорийности на 100 г:
- гороховый суп с копченостями – 92 кКал.
- гороховый суп с мясом (говядина) – 138 кКал.
- гороховый суп с курицей (филе без кожи) – 89 кКал.
Если Вы решите приготовить блюдо с мясом, но при этом на овощном бульоне, а мясо отварите отдельно и добавите в последние минут 10-15, то его калорийность будет ниже, чем указано выше (примерно на 20 кКал для 100 г). Это один из простых способов сделать сытный суп диетическим.
В случае же, когда Вы используете свой оригинальный рецепт, и хотите посчитать, сколько калорий в гороховом супе с курицей, картошкой или другими добавками, работайте по такой схеме:
- Посчитайте суммарно вес и калораж всех составляющих супа.
- Разделите общее количество калорий на вес и увеличьте на 100 единиц – это будет энергетическая ценность стограммовой порции. Однако это показатель для сырого блюда.
- После варки значения немного меняются, поскольку часть жидкости уходит. Здесь нужно суммарное количество калорий поделить на новый вес и умножить на 100 г. Будет та же калорийность стограммовой порции, но уже готового блюда.
Впрочем, если для Вас не принципиальны отклонения на 10-15 кКал в любую из сторон, Вы можете пользоваться усредненными показателями и не заниматься длительными скрупулезными подсчетами.
Читайте также:
Гороховый суп – продукт очень полезный: он богат растительным белком, витаминами, минералами, аминокислотами, хорошо стимулирует пищеварение, заменяет мясные горячие блюда, легко усваивается. При этом у блюда без мяса и копченостей калорийность умеренная. Однако помните, что такой суп противопоказан при болезнях желудка, нарушениях стула, вздутии кишечника и низкой активности ферментов ЖКТ и поджелудочной.
Рецепт горохового супа с курицей
Аппетитный гороховый супчик с курицей является одним из самых любимых первых блюд для многих семей, ведь он всегда получается вкусным, насыщенным и питательным. Ещё его неоспоримым плюсом является и то, что при всех своих замечательных вкусовых качествах, он довольно низкокалорийный и вполне может включаться в рацион правильного питания при диетах.
Сколько конкретно калорий в гороховом супе вы сможете посмотреть перед описанием рецепта.
Технология приготовления супа во многом зависит от того, какой горох вы выберете – свежий либо сухой, дроблённый, либо цельный. Но вне зависимости от способа приготовления и от вида гороха такая похлёбка всегда неимоверно простая в готовке, за что и полюбилась большинству хозяек.
В этой статье представлено несколько подробных рецептов как варить вкуснейший гороховый суп с курицей. А для того чтобы они были ещё более наглядными, мы сопроводили их фото и видео. Выбирайте любой способ, исходя из того, сколько времени вы можете отвести на готовку, и наличия продуктов. Не бойтесь заменять ингредиенты, берите только те специи и овощи, которые любите.
Классический гороховый суп с курицей
- вода 1,5 л
- горох (дроблённый) 50 г
- куриная грудка либо филе 200 г
- картофель 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- чеснок 2 зубчика
- лавровый лист 1 шт.
- петрушка 1/2 пучка
- соль по вкусу
- смесь перцев по вкусу
л.Совет: чтобы разнообразить классическое блюдо, можете добавить в его рецептуру грибы – они отлично сочетаются с мясом птицы и сделают похлебку ещё более аппетитной.
Гороховый суп с курицей и клецками
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- калорийность – 163.1 ккал;
- жиры – 4.8;
- белки – 11.2;
- углеводы – 18.9.
Ингредиенты
- бульон (куриный) – 2 л;
- сельдерей (корень) – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- горох зелёный (замороженный либо свежий) – 450 г;
- паприка сладкая (кусочками) – 2 ст.л.;
- масло оливковое – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- вода – 150 мл;
- мука (пшеничная) – 200г;
- яйца – 2 шт.;
- паприка (молотая) – 1 ч.л.;
- чеснок (сушёный молотый) – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление
- Достаньте из заранее отваренного бульона куриное мясо и нарежьте его небольшими кубиками, а сам отвар поставьте на маленький огонь и накройте крышкой до вскипания.
- Все овощи, а именно – морковку, лук и корень сельдерея почистите, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Покрошите способом брюнуаз (мелкий кубик 1-2 мм).
- Разогрейте на сковородке одну столовую ложку оливкового масла и пропассеруйте лук 2 минутки до полупрозрачности.
- Далее киньте измельчённые морковку и сельдерей. Хорошо перемешайте и оставьте готовиться ещё на 5 мин. Когда овощи немного размягчились, добавьте к ним кусочки паприки и томите ещё 1 мин.
- Засыпьте зажарку в бульон и варите на протяжении 15 мин.
- Зелёный горошек тщательно промойте под водой и также киньте в бульон к овощам. Варите, периодически помешивая, до полной готовности горошка.
- Пока супчик томится, займёмся клёцками. В первую очередь месим тесто: 200 грамм муки необходимо хорошенько просеять через сито, добавить к ней соль (1 ч.л.) и сушёные специи. В сухую смесь вбиваем яйца и старательно всё перемешиваем между собой. Тонкой струйкой осторожно вливаем тёплую воду. Должно получиться тесто консистенции очень густой сметаны.
- Ставим широкую ёмкость с водой на огонь и ждем, пока жидкость закипит, подсаливаем по вкусу и добавляем столовую ложку оливкового масла, чтобы клёцки в процессе варки не слиплись. На посудину кладём тёрку с крупными отверстиями и выкладываем на неё ложку теста, протираем его сквозь прорези. Повторяем так до тех пор, пока не выработаем все, что есть в миске.
- Как только тесто всплыло на поверхность, засекаем 1 минуту и варим, постоянно помешивая. Готовые клёцки отбросьте на дуршлаг и дайте воде стечь.
- За это время супчик как раз приготовится. Подавая на стол, в каждую пиалу разложите порционно клёцки и куски мяса, а затем залейте горячей похлёбкой – Bon Appetit.
Совет: если нет времени делать тесто, добавьте лапшу. При подаче блюда на стол, посыпьте похлёбку мелкорубленой петрушкой – так суп получится ещё более ярким и ароматным.
Вариантов приготовления множество. Существуют рецепты горохового супа с курицей с капустой, копченостями, постные. Даже остатки курицы-гриль могут стать ингредиентом простого и вкусного блюда. Эти яркие и ароматные супчики не оставят равнодушным никого – ни взрослого, ни ребёнка. Поэтому скорее вооружайтесь необходимыми ингредиентами и готовьте их на своей кухне, радуя семью новыми вкусными блюдами. Приятного аппетита!
Сколько калорий в гороховом супе с копченостями и курицей? Как вкусно его сварить?
Тем, кто хочет сохранить или уменьшить свой вес, необходимо рассчитывать энергетический коэффициент, который должен быть сбалансированным или отрицательным в случае похудения. Для этого нужно обладать данными о количестве калорий, содержащихся в различных продуктах и готовых блюдах. Сегодня мы рассмотрим, сколько калорий в гороховом супе.
Немного о горохе
Горох относится к семейству бобовых. А бобовые, как известно, содержат много волокон, поглощая которые можно насытиться без приобретения лишних калорий. Кроме того, в горохе находится большое количество белка, сложных углеводов, и он практически не содержит жиров. Такой продукт идеально подходит для того, чтобы полноценно кушать и оставаться стройной.
Необязательно использовать классический подход в приготовлении блюд – зеленый горошек с мясом и картофельным пюре, хотя, конечно, это тоже может быть очень вкусно. Если горох приготовить должным образом, то он может взять на себя ведущую роль в прекрасных блюдах, таких как супы, гарниры и закуски. Также удачно горох сочетается с макаронными изделиями, рисом, рыбой и морепродуктами и, наконец, с мясом и птицей.
Калорийность горохового супа
Сегодня мы поговорим о первых блюдах из гороха – супах. Для приготовления супа чаще всего используют высушенный лущеный горох. В принципе, по своему составу и энергетической ценности все сорта гороха если и отличаются, то не намного. Лущеный горох кладут в суп только потому, что он быстрее поддается термической обработке. Калорийность 100 г такого гороха составляет 299 Ккал. Хотя есть рецепты первых блюд и с зеленым горошком. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Как вы сами понимаете, для приготовления супа одного гороха и воды недостаточно. Для классического рецепта нам понадобятся еще лук и чеснок, а картофель и пряные травы помогут обогатить блюдо. Энергетическая ценность одной порции такого блюда весом около 400 г будет составлять 244 Ккал, соответственно, 100 г классического горохового супа содержит 61 Ккал.
В 50 годах прошлого столетия классикой жанра считался суп в гороховом исполнении с добавлением бекона. Такая прибавка к простому гороховому супу обойдется вам в целых 277 Ккал / 100 г. Общая энергетическая ценность порции будет равна 1352 Ккал, а в 100 г горохового супа с беконом содержится 338 Ккал.
Но не будем зацикливаться на классике. Сегодня большой популярностью у населения пользуется мясо домашней птицы, особенно курочка. Почему бы и гороховый суп не приготовить на курином бульоне или с отварными кусочками грудки? Сколько калорий в гороховом супе с курицей? 100 г куриной грудки потянет на 113 Ккал. А если из нее приготовить гороховый суп, то его энергетическая ценность составит 84,2 Ккал / 100 г.
Для приготовления супа с горохом в качестве мясного ингредиента замечательно подходят копченые продукты. Например, те же куриные окорока или крылышки, или ароматные свиные ребрышки. А сколько калорий в гороховом супе с копченостями?
Собственно, калорийность готового супа будет в основном определять именно копченый ингредиент:
- в супе с копчеными куриными окороками будет 85,1 Ккал / 100 г;
- если вам больше по душе свиные ребрышки, то 100 г такого супа принесут вам 98 Ккал;
- суп гороховый с беконом и ветчиной имеет энергетическую ценность в 112 Ккал / 100 г;
- если в рецепте приготовления используется копченая колбаса, то в результате вы получите готовое блюдо с калорийностью в 264 Ккал на 100 г продукта.
Другие виды первого блюда и их энергетическая ценность
Рассмотренными нами видами горохового супа список первых блюд не ограничивается. Предлагаем краткий обзор супов на основе гороха с различными мясными добавками и указанием калорийности на 100 г готового блюда:
- суп с горохом на бульоне из баранины по-грузински – 114 Ккал;
- классический суп гороховый с копченостями – 83 Ккал;
- на мясном бульоне по-фински – 38 Ккал;
- с отварным свиным мясом – 181 Ккал;
- суп гороховый с говядиной – 54 Ккал;
- гороховый суп-пюре на курином бульоне – 139 Ккал;
- суп-пюре из гороха в мультиварке – 230 Ккал;
- суп из мультиварки с копченостями – 150 Ккал;
- суп Бозбаш с горохом и бараниной – 64 Ккал.
А знаете ли вы…?
Гороховый суп делает нас умнее и помогает бороться со стрессом. Мало кто знает длинный список ценных питательных веществ, которые содержатся в чашке ароматного супа. Это белки, минералы, железо, калий, кальций и витамины В1 и В2. Такая красочная смесь питательных веществ стимулирует функции мозга и действует успокаивающе на нервную систему человека.
Кстати, горох, как и большинство бобовых культур, чрезвычайно мало содержит жиров. Однако этот эффект теряется, если вы приготовите гороховый суп по рецепту, который предусматривает добавление сытных мясных и колбасных ингредиентов.
Обычно рецепты блюд из гороха начинаются с того, что его перед готовкой нужно замочить на несколько часов. Так вот, лущеный горох не надо замачивать, поскольку его внешняя твердая оболочка удаляется в процессе очистки. Время приготовления составляет примерно 60-90 минут. Лущеный горох очень хорош особенно для сливочных супов или пюре.
Читайте также:
В кулинарную копилку хозяйки
В завершение расскажем, как приготовить классический гороховый суп:
- Варим горох в большом количестве подсоленной воды, после чего его процеживаем.
- Мелко нарезаем лук-шалот и чеснок, обжариваем на сковороде в масле. Добавьте лавровый лист и белое вино и доведите до кипения.
- Соедините содержимое сковороды с горохом.
- Картофель нужно очистить, мелко натереть и добавить в суп. Варим на медленном огне.
- Делаем гренки: ломтики хлеба нарезаем кубиками. Нагреваем топленое масло в сковороде и обжариваем в нем хлеб до золотистого цвета.
- Лавровый лист вынимаем из супа, добавляем щепотку сахара, приправляем солью, перцем и лимонным соком.
- Гороховый суп подаем с гренками.
Совет: перед подачей на стол в тарелку с супом добавьте мелко нарезанные листья мяты. Это придаст готовому блюду освежающий аромат. Приятного аппетита!
Читайте другие интересные рубрики
Вкусный гороховый суп с курицей в кастрюле и мультиварке: рецепты, калорийность
Мировая кулинария насчитывает более 1000 видов супов. И каждая страна имеет собственную копилку рецептов первых блюд. В России главенствующими считаются щи, уха, рассольник и суп гороховый с курицей, свиными ребрышками или говядиной. Эти наваристые похлебки и являются основой национального стола.
Чаще всего суп с бобовыми готовится на свином бульоне. Блюдо получается очень вкусным, но довольно тяжелым для желудка, хотя энергетическая ценность его ниже среднего – всего лишь 140 ккал на 100 г. Часто это единственная причина отказа от горохового супа.
Но так как такое первое полезно и взрослым, и детям, нет смысла исключать его из своего рациона, можно просто готовить несколько иначе. Жирное мясо целесообразно заменить цыпленком – такой вариант подойдет всем. Кроме того, калорийность горохового супа с курицей значительно ниже – 87,37 ккал на 100 г.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- горох – 1 ст.,
- курица – 400 г,
- луковица – 1-2 шт.,
- морковь — 1 (средняя) шт.,
- картофель – 3-4 шт.,
- лавровый лист – 1-2 шт.,
- специи,
- веточки зелени.
Приготовление:
- Горох перебирают, промывают и замачивают минимум на 4 часа или на всю ночь. Для ускорения процесса в воду можно добавить соду на кончике ножа.
- Курицу варят до готовности в чуть подсоленной воде. Для этого мясо хорошо промывают, заливают холодной водой и ставят на умеренный огонь. Как только бульон закипит, нужно снять пену с поверхности и убавить нагрев.
- Когда бульон варится из замороженной курицы, в него можно положить лавровый лист или сельдерей – для аромата. Если для супа приготовлена свежая курица, то варево получится ароматным и вкусным даже без специй.
- В готовый бульон добавляют горох и томят до полного его разваривания.
- Добавляют очищенный и нарезанный кубиками картофель.
Гороховый супчик с копченостями
Гороховый суп с копченой курицей нравится многим, и часто классическим называют именно этот рецепт.
Ингредиенты:
- дробленый или цельный горох – 1 ст.,
- курица копченая – 300 г,
- лук – 1 шт.,
- морковка – 1 шт.,
- картофель – 3-4 клубня,
- лавровый лист,
- пучок зелени,
- перец.
Приготовление:
- Горох замачивают до утра.
- Из копченой курицы бульон не готовят, поэтому подразумевается, что горох в этом случае варят просто в воде. Но вкус блюда будет более насыщенным, если за основу взять мясной бульон. Для этого можно отварить небольшую часть куриной тушки или взять заранее приготовленное варево. Многие хозяйки предусмотрительно замораживают концентрированный и жирный бульон небольшими порциями – такая заготовка выручит в любой момент.
- Пока горох варится, подготавливают овощи. Картофель нарезают кубиками, морковь с луком измельчают и обжаривают на растительном масле.
- Копченую курицу освобождают от костей и делят на кусочки средней величины.
- Сначала в разваренный горох закладывают картофель, а спустя 5-7 минут — копченую курицу.
- Поджарку и соль в суп гороховый с курицей опускают последними.
- Зелень добавляют непосредственно в тарелки.
Гороховый суп-пюре с курицей и ветчиной
Еще кулинарные книги начала XX в. рассказывали о различных вариациях этого блюда. В одном из рецептов вкусный гороховый суп с курицей предлагается дополнить ветчиной.
Ингредиенты:
- горох – 3 ст.,
- курица – 300 г,
- сливочное масло – 1 ст. л.,
- черствая булка – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- мука – 1 ч. л.,
- ветчина – 250 г,
- укроп,
- петрушка,
- лук-порей.
Приготовление:
- Чтобы приготовить суп гороховый с курицей, бобовые зерна замачивают с вечера.
- Из куриной тушки варят бульон, после чего курицу вылавливают на тарелку, а жидкость процеживают.
- Бульон остужают и заливают им горох.
- Добавляют в кастрюлю масло, протертую булку и разваривают составляющие без добавления соли.
- Готовый горох должен иметь густую консистенцию. Чтобы масса стала однородной, ее протирают через сито или превращают в пюре с помощью блендера.
- В отдельной емкости кипятят воду и бросают туда часть зелени. Спустя 5 минут отвар снимают с огня и разбавляют им горох до нужной консистенции.
- Оставшуюся зелень обжаривают в масле вместе с измельченной луковицей. Присыпают все это мукой и поджаривают еще некоторое время. Закладывают поджарку в кастрюлю.
- Курицу измельчают блендером и опускают в суп, туда же добавляют и мелко нарезанную ветчину.
- Вареву дают вскипеть, выключают и разливают по тарелкам.
Вкусное первое блюдо с мясом и грибами
Ингредиенты:
- горох – 1,5 ст.,
- цыпленок – 300 г,
- грибы сушенные – 50 г,
- лук – 1 шт.,
- морковка – 1 шт.,
- корень петрушки – 1 шт.,
- зелень.
Приготовление:
- Горох моют и оставляют мокнуть до утра.
- Грибы хорошо промывают и заливают водой на 3-4 часа, после чего мелко нарезают.
- Лук, морковь и корень петрушки шинкуют и слегка поджаривают.
- Из курицы варят бульон, после чего мясо вынимают и нарезают на кусочки, а жидкостью заливают грибы и горох. Добавляют к составляющим поджарку и ставят на умеренный огонь.
- Почти в конце варки в кастрюлю опускают курицу.
- Готовый суп заправляют зеленью.
Супчик с горохом и галушками
Ингредиенты:
- горох – 1 ст.,
- курица – 300 г,
- мука – 1 ст.,
- яйцо – 2 шт.,
- картофель – 5 шт.,
- луковица – 2 шт.,
- перец – 4 горошины,
- зелень.
Приготовление:
- Чистый горох опустить в воду и поставить на ночь в холодильник.
- Из курицы сварить бульон, мясо вынуть и порезать, а жидкость процедить, залить ею горох и варить до готовности.
- Яйца разбить в миску, посолить и вмешать в них муку. Тесто должно быть крутым. Его раскатывают в жгут, толщина которого 5 см, и нарезают на кусочки.
- Когда горох полностью разварится, в кастрюлю закладывают кубики картофеля и через 5 минут — обжаренный лук.
- Добавить галушки, специи, соль и варить на умеренном огне.
- Подают суп вместе с зеленью.
Варим в мультиварке
Рецепт горохового супа в мультиварке несколько отличается от того, что готовится на плите. Но результат часто превосходит обычный способ приготовления: в этом приборе первое получается томленым и наваристым.
Ингредиенты:
- курица – 400 г,
- горох – 1 ст.,
- луковица – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- картофель – 4-5 шт.,
- зелень.
Приготовление:
- Горох замочить на длительное время.
- Лук и морковь шинкуют, картофель нарезают кубиками.
- Курицу разделывают на куски, закладывают в смазанную маслом чашу мультиварки и устанавливают режим «Жарка».
- Через некоторое время сюда же добавляют лук и морковь и тоже обжаривают.
- Выкладывают в чашу горох, картофель соль и специи, заливают водой и устанавливают режим «Суп» или «Тушение» на 2 часа.
- Блюдо подают с зеленью.
Чтобы приготовить любой гороховый суп с курицей, рецепт с фото, по большому счету, не потребуется: технология проста и как минимум заочно известна многим хозяйкам. Такое первое довольно часто подают к обеду. Сытное блюдо хорошо сочетается с гренками и чесночными пампушками, но иногда совсем не нуждается в каком-либо дополнении. Его в любом случае съедают до последней ложки.
Все о калорийности горохового супа
Гороховый суп в диетологии
Кто из нас в детстве не кушал наваристый гороховый суп? Такой вкусный, сытный и калорийный. Классический рецепт супа готовится на жирном бульоне, поэтому тем, кто мечтает о стройной фигуре, он противопоказан.
Хотя бабушка в детстве говорила, что он такой полезный и что нам обязательно нужно кушать его хоть иногда. И была права.В горохе содержится много растительного белка, который способствует росту мышц, а также витаминов группы B, C и E. Он имеет много калия, магния, цинка, которые способствуют нормальной работе пищеварительной системы, укрепляют мышцы и нервную систему и даже помогают от бессонницы.
Диетологи советуют, что не нужно исключать из своего рациона этот суп, просто его рецепт нужно немного скорректировать, чтобы снизить уровень жирности и калорийности. Поэтому ниже представлены рецепты приготовления горохового супа с разной калорийностью: без мяса, с курицей и с копченостями. Попробуйте все или выберите один, все равно они все очень вкусные и полезные для вашего здоровья.
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты:
- Копченые ребрышки – 500 г.
- Горох сухой – 400 г.
- Картофель – три-четыре средние штуки.
- Лук – одна крупная луковица.
- Морковь – одна крупная.
- Специи и зелень.
Процесс приготовления:
Этап первый: горох. Горох нужно промыть, очистить от мусора, налить прохладную воду и оставить на 11-12 часов.
Этап второй: ребрышки, лук, морковь. Ребрышки промыть и поставить варить на час. Пока ребра варятся, готовим зажарку. Для этого нарезаем мелко лук и натираем морковь. Жарим их в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.
Этап третий: горох, картофель, зажарка. Добавляем к ребрам горох, солим и перчим. Варим полчаса, а затем добавляем картофель, порезанный на небольшие кусочки. Еще через 20 минут добавляем зажарку и варим до готовности. Суп готов! Нужно только посыпать зеленью и можно подавать к столу.
Гороховый суп с копчеными ребрышками имеет калорийность 90 ккал на 100 г.
Гороховый суп с копченостями
Время приготовления – 25-30 минут.
Ингредиенты:
- 350 г гороха.
- 350 г картофеля.
- 2 штуки сладкого перца.
- 160 г лука.
- 120 г моркови.
- 200 г сырокопченой колбасы.
- 100 г охотничьих колбасок.
- Чистая вода.
- Растительное масло.
- Специи.
Процесс приготовления:
Первый этап: горох, картофель. Налить в кастрюлю 1,5 л воды и высыпать предварительно замоченный горох. Варите 10-15 минут. Порезать картофель на кусочки и добавить к гороху. Воду посолить.
Второй этап: морковь, перец, лук, копчености. Лук и перец мелко порезать, морковь натереть. Слегка обжарить все овощи в растительном масле. Порезать колбасу кубиками и добавить к овощам. Жарить еще 8-10 минут.
Третий этап: горох, картофель, зажарка. Добавить обжаренные овощи и колбасу к гороху и варить еще 10 минут. Выключить газ и дать супу настояться еще 20-25 минут. Теперь можно подавать к столу.
Калорийность горохового супа с копченостями – 119 ккал на 100 г.
Гороховый суп на курином бульоне
Это один из вариантов горохового супа на мясном бульоне, в котором калорийность на порцию составляет 240-250 ккал.
Калорийность горохового супа с курицей на 50-60 ккал ниже, чем со свининой или говядиной.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200-300 г.
- Стакан гороха.
- 5 л воды.
- Одна луковица.
- Две морковки.
- Соль, перец.
Процесс приготовления:
Этап первый: горох. Промываем и замачиваем горох на ночь. Утром сливаем лишнюю воду, наливаем в кастрюлю чистой воды и варим горох до готовности.
Этап второй: курица, овощи. Промываем филе и режем на кусочки. Наливаем в кастрюлю примерно 5 литров воды и варим в нем мясо. Не забудьте посолить. Бульон будет готовиться примерно 20-25 минут. Затем добавляем в него мелко нарезанные овощи и варим еще 15 минут.
Этап третий: отваренный горох, специи. Добавляем в суп отваренный горох и специи по вкусу, перемешиваем и оставляем еще на 12 минут. В суп можно добавить зелень и ржаные сухарики.
Суп гороховый на курином бульоне с мясом имеет калорийность 80-85 ккал на 100 грамм.
Гороховый суп на воде
Ингредиенты:
- Стакан гороха.
- Одна луковица.
- Одна-две морковки.
- Картофель – 4-5 шт.
- Масло растительное.
- Специи и зелень.
Процесс приготовления:
Первый этап: горох. Горох залить на ночь и поставить набухать. Затем слить воду и налить чистой в 3 раза больше, чем гороха. Варить до полуготовности.
Этап второй: овощи. Пока горох варится, нужно подготовить овощи: помыть, почистить, нарезать. Лук и морковь слегка обжарить на раскаленном масле на сковороде.
Этап третий: картофель, зажарка. Когда горох будет наполовину готов, добавьте к нему картофель, соль, перец и другие специи. Размешайте. Через 20 минут добавьте в кастрюлю зажарку и еще раз перемешайте. Варите еще 12-17 минут до готовности.
Чтобы суп получился вкуснее, можно дать ингредиентам хорошо развариться, затем измельчить его в блендере и получить гороховый суп-пюре. Если хотите, можете добавить немного сухариков в каждую порцию.
Такой постный гороховый суп-пюре без мяса с картошкой имеет калорийность 40 ккал на 100 г. Если добавите сухари, то приплюсуйте еще 15 ккал за каждые 5 г.
Есть и другие рецепты горохового супа, в который могут добавлять разные виды мяса, специи и овощи. Суп можно приготовить в мультиварке, овощи зажаривать или варить. Можно сделать свою жизнь намного проще и купить готовый спрессованный пакет гороха, из которого готовят суп. В нем гораздо меньше пользы, чем в оригинальном рецепте, но можете попробовать.
Гороховый суп пюре – пошаговый рецепт и калорийность
Здравствуйте, дорогие друзья блога «Диета Похудей»!
Каждого из нас хоть раз да потчевали таким блюдом, как суп пюре гороховый, рецепты которого довольно разнообразны, но при этом в большинстве своём просты. Гороховый суп, калорийность которого больше, чем у рассольника, но меньше, чем у наваристого борща со сметаной, популярен во многих национальных кухнях, так как бобовые довольно неприхотливы и растут в разных странах.
Суп пюре гороховый: рецепты
Суп пюре гороховый, рецепты которого в разных странах существенно различаются, был известен ещё в Древнем Риме, а сейчас является, к примеру, национальным блюдом Германии и традиционным блюдом британской кухни.
В Англии гороховый суп, калорийность которого зависит от добавленных в него мясных продуктов, готовится с беконом и овощами, в Германии – с копчёной и маринованной свининой. Голландский гороховый суп, рецепт пошаговый которого предусматривает добавление колбасок на последнем этапе приготовления, делается из зелёного колотого гороха и свинины.
В России, Украине и Польше суп пюре гороховый согласно рецептам обычно готовится с копчёными рёбрышками. Но у такого горохового супа калорийность довольно высока, поэтому существует альтернативный вариант блюда – с курицей. Мы будем варить гороховый суп, рецепт пошаговый которого размещён ниже, из следующих продуктов:
- Горох — 0.4 кг
- Филе куриное – 0.5 кг
- Вода – 3 л
- Лук репчатый — 75 г
- Морковь — 75 г
- Чеснок — 8 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст.л
- Мука — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист, чёрный перец горошком, кориандр, красный и чёрный молотый перец — по вкусу.
Гороховый суп: рецепт пошаговый
1) Промываем горох и замачиваем его в кипячёной воде около 3 часов.
2) Пока замачивается горох, готовим бульон для горохового супа по рецепту пошаговому:
- Промываем и режем куриное филе
Режем куриное филе
- Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим её до кипения.
- Добавляем в воду чёрный перец горошком и лавровый лист, через 5 минут вынимаем пряности из воды.
- Кладём в воду филе и соль.
- Вынимаем мясо через 10 минут и процеживаем бульон.
3) Трём морковь.
Тёртая морковь
4) Доводим до кипения 2 л воды и варим в ней горох около часа.
5) За 15 минут до готовности гороха добавляем в кастрюлю морковь.
Добавляем морковь к гороху
6) Готовим зажарку для горохового супа по рецепту пошаговому:
- Мелко режем лук
- Растапливаем на сковороде сливочное масло и добавляем к нему подсолнечное масло.
- Обжариваем в масле лук, добавляем к нему кориандр и перец.
- Высыпаем на сковороду муку и помешивая, обжариваем её несколько минут.
- Выливаем в зажарку несколько ложек воды и перемешиваем её таким образом, чтобы не было комков.
- Отправляем на сковороду томатную пасту.
- Перемешиваем зажарку, приготовленную для супа пюре горохового по рецепту, и через минуту снимаем сковороду с огня.
7) Измельчаем готовый горох с морковью в кастрюле погружным блендером.
Измельчаем горох блендером
8) Добавляем в гороховое пюре бульон и тщательно перемешиваем его.
9) Отправляем в суп пюре гороховый по рецепту зажарку, мясо и пропущенный через пресс чеснок.
10) Готовый гороховый суп, рецепт пошаговый которого, как видите довольно прост, посыпаем свежим укропом или зелёным луком.
Гороховый суп: калорийность
- Горох варёный (0.4 г) — 240 ккал
- Вода (1 л) — 0 ккал
- Куриное филе (0.5 кг) — 550 ккал
- Лук (75 г) — 30.75 ккал
- Морковь (75 г) — 24 ккал
- Чеснок (8 г) — 11.44 ккал
- Масло сливочное (20 г) — 149.6 ккал
- Масло подсолнечное (34 г) — 305.66 ккал
- Мука (37.5 г) — 128.25 ккал
- Томатная паста (60 г) — 55.2 ккал.
Общая для горохового супа калорийность (порция в 100 г): 67 ккал.
Альтернативный рецепт горохового супа пюре
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Сколько углеводов в гороховом супе
В этом разделе представлена калорийность горохового супа в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.
1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.
Калорийность всех гороховых супов подряд:
Не нашли нужный продукт или блюдо?
Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:
Гороховый суп – прекрасное блюдо, незаменимое в нашем рационе, полезное для желудка, диетическое (если не использовать жирные ингредиенты), и в последнем случае он может стать любимым блюдом для людей, которые следят за своей фигурой.
Сколько калорий в гороховом супе
Сколько калорий в гороховом супе? Это зависит от того, из чего вы его сделали, что в него добавили, делали ли зажарку на масле, какое мясо использовали. Если гороховый суп самый простой, то его калорийность на 100 г всего 66 ккал. Скорее всего, вы нечасто делаете именно такие диетические супы, особенно для семьи, поэтому при добавлении в гороховый суп картофеля, мяса, специй, зажарки калорийность начнет расти. Постный гороховый суп на воде с картофелем увеличивает калорийность на 5 ккал.
Если вы хотите придать вкус зажаркой из моркови и лука – добавьте еще 5. Решите приготовить с курицей – это не добавит вам веса, поскольку как раз идеальный вариант для фигуры – и сытость дает, и калорий немного.
Если идет лето и вы решили сделать легкий летний суп, то свежий зеленый горошек подарит вам гораздо меньше калорий, чем сухой, к тому же, такой суп усваивается очень легко и понравится вашему пищеварительному тракту.
Другие сорта мяса повысят калорийность супа сразу на 20-30 ккал. Если вы захотите сделать ароматный, насыщенный, густой и вкусный суп, и положить в него копчености, зажарку, добавить болгарский перец, зелень и сухарики, вы увеличите калорийность на 50 ккал. Если решите добавить чеснок, то помните, что он не такой уж низкокалорийный.
Если же вы любите шкварки, то из 100 г супа получите 300 ккал, если учесть, что минимальная порция супа составляет 250 г, есть риск получить четверть суточной нормы калорий и немного вредного холестерина. Если же вы пользуетесь тарелками по 400 г, то милый гороховый суп способен нанести сокрушительный удар по талии.
Так что не каждый суп можно употреблять для похудения. А сейчас давайте наглядно посмотрим, как возрастает калорийность блюд в зависимости от разных ингредиентов, и научимся считать калории для похудения.
Таблица калорий
| Свежий зеленый горошек | 56 |
| Калорийность горохового супа на воде | 43,6 |
| Калорийность постного горохового супа без мяса | 47,1 |
| Суп-пюре на воде | 59,8 |
| Постный с зажаркой | 66 |
| Калорийность горохового супа на курином бульоне | 48,8 |
| На курином бульоне с картофелем | 71,4 |
| На бульоне без картофеля | 65,7 |
| Калорийность горохового супа с курицей | 47,9 |
| С курицей и зажаркой | 80,8 |
| С копченой курицей | 66,2 |
| Овощной | 55,3 |
| Диетический | 66,9 |
| С говядиной | 134,4 |
| На говяжьем бульоне с картофелем | 56,3 |
| Калорийность горохового супа на мясном (свином) бульоне | 104,3 |
| Со свининой | 97,3 |
| Со свиными ребрышками | 92,2 |
| Калорийность горохового супа с копчеными ребрышками | 69,1 |
| Калорийность горохового супа с копченостями | 97,1 |
| Со шкварками | 300 |
Рекомендации диетологов
А помните, каким супом кормили нас наши бабушки? Густой, наваристый, обязательно с копченостями, непременно на жирном бульоне, такой сытный, калорийный, полезный. Такой суп диетологами не приветствуется и не входит в список низкокалорийных продуктов для похудения. Если вы следите за калориями, то бабушкин рецепт придется кардинально изменить.
В классическом блюде много внимания уделяется жирной основе, а это делает калорийность супа очень большой. При этом, главная польза – это сам горох, богатый клетчаткой, белком и витаминами. Значит, надо убрать животный жир и готовить суп на легком бульоне – курином или овощном. Овощной готовится из моркови, сельдерея и лука, если хотите добавить вкуса, можно овощи не варить, а запечь в духовке, слегка полив растительным маслом. Картошку класть в суп не обязательно, это ненужные дополнительные калории.
Суп на курином бульоне готовится из грудки или филе, кожа снимается, овощи используются такие же, как в овощном бульоне. Горох обязательно нужно замачивать на ночь, после этого он не только быстрее разваривается, но и становится более усвояемым продуктом.
Диетологи против распространенного в продаже горохового супа в брикетах. В нем находится много соли, ароматизаторов, крахмала и других добавок, в то время, как самого гороха там очень мало.
Существуют также концентрированные супы с маленькой калорийностью и идеальным процентом белка, но покупая такой продукт, необходимо просмотреть упаковку на наличие в них отдушек, красителей и модифицированного крахмала. Эти вещества задерживают жидкость в организме, что ведет к отекам и дополнительному весу за счет воды.
Самое лучшее – приготовить суп самому, точно зная, что в нем находится, и не надо пугаться того, что на приготовление гороха нужно большое количество времени. Покупайте дробленый горох, замачивайте, хорошо промойте – тогда вам не придется снимать пенку, и варите на здоровье, подбирая для себя наиболее полезные и некалорийные ингредиенты. А мы вам расскажем о нескольких рецептах приготовления горохового супа.
Рецепты приготовления
Гороховый суп на воде
Вам понадобится:
| сухой дробленый горох | 1 стак. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| морковь | 1 большая или 2 средние |
| картофель | 4-5 шт. |
| растительное масло | 1 ст. л. |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| зелень | 20 г |
Приготовление:
- Замочить горох на ночь. Слить воду, промыть и залить чистую воду – втрое больше, чем гороха.
- Варить до закипания, потом на среднем огне до полуготовности.
- Помыть, почистить и порезать овощи.
- Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, на нем поджарить морковь.
- Когда горох сварится наполовину, добавить в кастрюлю картофель.
- Минут через 20 добавить зажарку, соль, перец и специи.
- Варить еще минут 20 до готовности.
- Как вариант, можно дать гороху развариться совсем и измельчить суп в блендере, получив суп-пюре.
Калорийность в 100 г – 40 ккал. Если хотите добавить сухарики при подаче, за каждые 5 г – 15 ккал.
Гороховый суп на курином бульоне
Таким же образом можно варить суп на любом бульоне, только знать при этом, что калорийность куриного бульона на 60 ккал ниже, чем свиного или говяжьего бульона.
Вам понадобится:
| филе курицы | 300 г |
| сухой горох | 1 стак. |
| репчатый лук | 1 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Приготовление:
- Замочить на ночь горох. Слить воду, промыть, налить чистой воды и варить горох до готовности.
- Промыть филе и порезать. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения, слить воду, промыть мясо, снова залить 5 литрами воды и варить мясо минут 20, в конце посолить.
- Почистить и порезать овощи, добавить в куриный бульон, варить минут 15.
- Добавить в бульон сваренный горох, специи, перец по вкусу, на медленном огне проварить еще минут 10.
- При подаче можно добавить ржаные сухарики и зелень.
Калорийность в 100 г – 80-85 ккал (без сухариков).
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Вам понадобится:
| ребрышки копченые | 500 г |
| сухой горох | 400 г |
| лук | 1 шт. |
| растительное масло | 1 ст. л. |
| морковь | 1 шт. |
| картофель | 3 шт. |
| соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| зелень | 10 г |
Приготовление:
- Горох промыть и замочить на ночь.
- Промыть ребрышки и поставить варить на час.
- Приготовить зажарку: нарезать лук, натереть морковь, разогреть сковородку с растительным маслом и поджарить до золотистого цвета.
- Добавить к ребрышкам горох, варить полчаса.
- Добавить картофель, варить еще минут 20.
- Добавить зажарку, посолить, поперчить, варить до готовности.
Калорийность в 100 г – 90 ккал.
У горохового супа есть несколько секретов приготовления, которые делают его вкуснее:
- Его нужно обязательно замачивать на ночь.
- Его следует варить на медленном огне и с закрытой крышкой, так сохраняются все полезные вещества.
- Солить гороховый суп нужно только в самом конце.
Состав продукта
Пищевая ценность простого горохового супа (вода, горох, морковь, лук, масло, зелень, специи) такова:
- белки – 2,2 г;
- жиры – 3 г;
- углеводы – 5 г;
- пищевые волокна – 0,9 г;
- вода – 84,1 г.
Химический состав:
- витамин А;
- витамин В1, В2, В5, В6, В12, РР;
- витамин С;
- витамин Д;
- витамин Е;
- витамин К;
- холин;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- железо;
- селен;
- йод;
- цинк.
В чем польза горохового супа
Гороховый суп богат витаминами группы В, растительным белком и микроэлементами, которые могут помочь организму таким образом:
- ускоряют процесс выздоровления при простуде;
- укрепляют сердечно-сосудистую систему;
- налаживают процессы обмена;
- нормализуют работу ЖКТ;
- помогают преодолеть бессонницу и депрессию;
- снижают высокое давление;
- повышают работоспособность;
- активизируют жировой обмен;
- выводят отечность;
- нормализуют баланс калия и натрия;
- борются со свободными радикалами;
- укрепляют ногти и волосы;
- препятствуют атеросклерозу;
- повышают иммунитет;
- активизируют мозговое кровообращение;
- улучшает состояние предстательной железы;
- способствуют росту мышечной системы.
Гороховый суп можно употреблять больным сахарным диабетом, поскольку блюдо содержит фруктозу и глюкозу. Ограничения могут касаться только людей с тяжелой формой геморроя, подагрой и мочекаменной болезнью. В то же время, свежий зеленый горошек не имеет ограничений вообще.
Интересное видео
Интересные факты о горохе, о способах его приготовления, о ценных веществах, находящимся в нем, а также о применении целителями в народной медицине.
Гороховый суп идет с нами по жизни: вначале в детском садике, потом в школе это было одно из самых распространенных блюд, и вполне возможно, что потом мы вспоминаем его не так, как оно того заслуживает. Горох – полезное, сытное и вкусное растение, очень простое и красивое в выращивании, если у вас есть дача. В нем такое количество белка, что в какие-то дни им стоит заменять мясо, чтобы разгрузить желудок. Поэтому не забывайте о нем.
И пишите нам, вы тоже так считаете? Есть ли гороховый суп в вашем рационе и как часто вы его употребляете?
Гороховый суп – прекрасное блюдо, незаменимое в нашем рационе, полезное для желудка, диетическое (если не использовать жирные ингредиенты), и в последнем случае он может стать любимым блюдом для людей, которые следят за своей фигурой.
Гороховый суп в диетологии
Кто из нас в детстве не кушал наваристый гороховый суп? Такой вкусный, сытный и калорийный. Классический рецепт супа готовится на жирном бульоне, поэтому тем, кто мечтает о стройной фигуре, он противопоказан. Хотя бабушка в детстве говорила, что он такой полезный и что нам обязательно нужно кушать его хоть иногда. И была права.
В горохе содержится много растительного белка, который способствует росту мышц, а также витаминов группы B, C и E. Он имеет много калия, магния, цинка, которые способствуют нормальной работе пищеварительной системы, укрепляют мышцы и нервную систему и даже помогают от бессонницы.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Диетологи советуют, что не нужно исключать из своего рациона этот суп, просто его рецепт нужно немного скорректировать, чтобы снизить уровень жирности и калорийности. Поэтому ниже представлены рецепты приготовления горохового супа с разной калорийностью: без мяса, с курицей и с копченостями. Попробуйте все или выберите один, все равно они все очень вкусные и полезные для вашего здоровья.
Лечебные свойства гороха
Горох – один из самых богатых источников растительного белка, необходимого организму в качестве строительного материала для мышц и костей. Также он обеспечивает длительное ощущение сытости, поскольку вместе с пищевыми волокнами, замедляет пищеварительный процесс и поднимает уровень гормонов, уменьшающих аппетит[6]. По содержанию протеина, горох нередко сравнивают с мясом, и зачастую этот овощ становится неотъемлемой частью рациона вегетарианцев и веганов.
Однако, как бы ни были схожи белки растительного и животного происхождения, всё-таки они не тождественны, поэтому горох не может стать полноценным заменителем мяса. Употребляя этот овощ, организм недополучает незаменимую аминокислоту метионин, участвующую в большом количестве биохимических процессов. Для примера, в 100 г гороха содержится всего 0,082 г метионина, а в 100 г говядины – 0,588 г.
С другой стороны, учёные пришли к выводу, что высокое содержание в организме метионина и его производного – гомоцистеина – приводит к проблемам с сосудами, тромбообразованию, активации генов, провоцирующих старение. Лучше всего, соблюдать баланс и держать метионин в районе минимальной нормы. Добиться такого результата можно, снизив потребление мяса и добавив в рацион другие источники белка, такие как горох.
Также свежий зелёный горошек обеспечивает организму получение настоящего витаминного заряда. Овощ отличается высокой концентрацией витаминов группы В, а также содержит витамины С, РР, Е, А, К. Помимо этого, горох богат такими микроэлементами, как: калий, магний, фосфор, железо, цинк, селен. Все эти витамины и нутриенты часто играют ключевую роль во многих процессах, протекающих в организме, а их недостача может привести к серьёзным заболеваниям.
Отметим, что вместе с горохом в организм попадает ряд ценных кислот. Например, глутаминовая – важнейший элемент для функционирования головного мозга. Эта нейромедиаторная аминокислота принимает активное участие в обмене веществ в тканях мозга. Незаменима в обменных процессах организма и пантотеновая кислота. Она также обеспечивает синтез холестерина, гемоглобина, гистамина. Наконец, сложно переоценить значение фолиевой кислоты, которая участвует в формировании эритроцитов и способствует нормализации кроветворения.
Сколько калорий в гороховом супе?
Простой постный продукт содержит всего 66 ккал на 100 грамм. На это же количество приходится 8,9 г углеводов, 2,4 г жиров и 4,4 г белков. В данном случае речь идет о диетическом блюде, которое приготовлено на основе воды, гороха, зажарки из моркови и лука.
Но такое первое блюдо для многих не слишком вкусное. Для улучшения его качеств можно добавить кориандр, майоран и сельдерей.
Постное блюдо с горохом и картофелем «весит» 71 ккал на 100 грамм. Для его приготовления потребуется 900 мл воды, 200 г сушеного гороха, 185 г картофеля. В конце для улучшения вкуса можно добавить подсолнечное масло и зелень.
Если захотите усовершенствовать блюдо заправкой с моркови и лука, тогда энергетическая ценность возрастет, но не сильно.
Гороховый суп с курицей принесет немного больше энергии, чем вышеописанный вариант. На 100 грамм продукта приходится почти 89 ккал. Такие показатели вполне подходят для худеющих, ведь одна тарелка обогатит организм всего на 223 ккал и создаст чувство сытости на несколько часов.
Суп с курицей является оптимальным вариантом по вкусу, аромату, питательности и полезности. Еще одно интересное и легкое блюдо готовится из свежего зеленого гороха. Его ценность составляет всего 56 ккал на сто грамм. К тому же он усваивается намного легче, чем суп из сушеного гороха, и хорошо переносится пищеварительным трактом.
Свежий зеленый горошек — 56 ккал,
Калорийность горохового супа на воде — 43,6 ккал,
Калорийность постного горохового супа без мяса — 47,1 ккал,
Суп-пюре на воде — 59,8 ккал,
Постный с зажаркой — 66 ккал,
Калорийность горохового супа на курином бульоне — 48,8 ккал,
На курином бульоне с картофелем -71,4 ккал,
На бульоне без картофеля -65,7 ккал,
Калорийность горохового супа с курицей — 47,9 ккал,
С курицей и зажаркой — 80,8 ккал,
С копченой курицей — 66,2 ккал,
Овощной — 55,3 ккал,
Диетический — 66,9 ккал,
С говядиной — 134,4 ккал,
На говяжьем бульоне с картофелем — 56,3 ккал,
Калорийность горохового супа на мясном (свином) бульоне -104,3 ккал,
Со свининой — 97,3 ккал,
Со свиными ребрышками — 92,2 ккал,
Калорийность горохового супа с копчеными ребрышками — 69,1 ккал,
Калорийность горохового супа с копченостями — 97,1 ккал,
калорий в гороховом супе (приготовленном с водой) и пищевая ценность
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в гороховом супе (приготовленном с водой) и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (грамм) | |
| Сколько калорий в гороховом супе? Количество калорий в гороховом супе: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в гороховом супе? Количество жира в гороховом супе: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров в гороховом супе? Количество насыщенных жиров в гороховом супе: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров в гороховом супе? Количество мононенасыщенных жиров в гороховом супе: мононенасыщенные. толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров в гороховом супе? Количество полиненасыщенных жиров в гороховом супе: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в гороховом супе? Количество холестерина в гороховом супе: холестерин | |
| Сколько натрия в гороховом супе? Количество натрия в гороховом супе: Натрий | |
| Сколько калия в гороховом супе? Количество калия в гороховом супе: Калий | |
| Сколько углеводов в гороховом супе? Количество углеводов в гороховом супе: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов в гороховом супе? Количество чистых углеводов в гороховом супе: Нетто углеводы | |
| Сколько клетчатки в гороховом супе? Количество клетчатки в гороховом супе: клетчатка | |
| Сколько белка в гороховом супе? Количество белка в гороховом супе: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в гороховом супе? Количество витамина А в гороховом супе: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А в гороховом супе? Количество витамина А в гороховом супе: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 в гороховом супе? Количество витамина B6 в гороховом супе: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в гороховом супе? Количество витамина B12 в гороховом супе: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в гороховом супе? Количество витамина C в гороховом супе: витамин C | |
| Сколько кальция в гороховом супе? Количество кальция в гороховом супе: Кальций | |
| Сколько железа в гороховом супе? Количество железа в гороховом супе: Железо | |
| Сколько магния в гороховом супе? Количество магния в гороховом супе: магний | |
| Сколько фосфора в гороховом супе? Количество фосфора в гороховом супе: Phosphorus | |
| Сколько цинка в гороховом супе? Количество цинка в гороховом супе: цинк | |
| Сколько меди в гороховом супе? Количество меди в гороховом супе: Медь | |
| Сколько марганца в гороховом супе? Количество марганца в гороховом супе: марганец | |
| Сколько ретинола в гороховом супе? Количество ретинола в гороховом супе: ретинол | |
| Сколько тиамина в гороховом супе? Количество тиамина в гороховом супе: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в гороховом супе? Количество рибофлавина в гороховом супе: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в гороховом супе? Количество ниацина в гороховом супе: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты в гороховом супе? Количество фолиевой кислоты в гороховом супе: фолиевая кислота | |
| Сколько воды в гороховом супе? Количество воды в гороховом супе: Вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в гороховом супе? Количество триптофана в гороховом супе: триптофан | |
| Сколько треонина в гороховом супе? Количество треонина в гороховом супе: треонин | |
| Сколько изолейцина в гороховом супе? Количество изолейцина в гороховом супе: изолейцин | |
| Сколько лейцина в гороховом супе? Количество лейцина в гороховом супе: лейцин | |
| Сколько лизина в гороховом супе? Количество лизина в гороховом супе: лизин | |
| Сколько метионина в гороховом супе? Количество метионина в гороховом супе: метионин | |
| Сколько цистина в гороховом супе? Количество цистина в гороховом супе: цистин | |
| Сколько фенилаланина содержится в гороховом супе? Количество фенилаланина в гороховом супе: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в гороховом супе? Количество тирозина в гороховом супе: тирозин | |
| Сколько валина в гороховом супе? Количество валина в гороховом супе: валин | |
| Сколько аргинина в гороховом супе? Количество аргинина в гороховом супе: аргинин | |
| Сколько гистидина в гороховом супе? Количество гистидина в гороховом супе: гистидин | |
| Сколько аланина в гороховом супе? Количество аланина в гороховом супе: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в гороховом супе? Количество аспарагиновой кислоты в гороховом супе: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в гороховом супе? Количество глутаминовой кислоты в гороховом супе: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в гороховом супе? Количество глицина в гороховом супе: Глицин | |
| Сколько пролина в гороховом супе? Количество пролина в гороховом супе: пролин | |
| Сколько серина в гороховом супе? Количество серина в гороховом супе: серин | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. | |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (грамм) | |
| Сколько калорий в гороховом супе? Количество калорий в гороховом супе: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в гороховом супе? Количество жира в гороховом супе: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров в гороховом супе? Количество насыщенных жиров в гороховом супе: насыщенный жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров в гороховом супе? Количество мононенасыщенных жиров в гороховом супе: Мононенасыщенные. толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров содержится в гороховом супе? Количество полиненасыщенных жиров в гороховом супе: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в гороховом супе? Количество холестерина в гороховом супе: Холестерин | |
| Сколько натрия в гороховом супе? Количество натрия в гороховом супе: Натрий | |
| Сколько калия в гороховом супе? Количество калия в гороховом супе: Калий | |
| Сколько углеводов в гороховом супе? Количество углеводов в гороховом супе: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов содержится в гороховом супе? Количество чистых углеводов в гороховом супе: Нетто углеводы | |
| Сколько сахара в гороховом супе? Количество сахара в гороховом супе: Сахар | |
| Сколько клетчатки в гороховом супе? Количество клетчатки в гороховом супе: Клетчатка | |
| Сколько протеина в гороховом супе? Количество белка в гороховом супе: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в гороховом супе? Количество витамина А в гороховом супе: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А в гороховом супе? Количество витамина А в гороховом супе: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 содержится в гороховом супе? Количество витамина B6 в гороховом супе: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в гороховом супе? Количество витамина B12 в гороховом супе: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в гороховом супе? Количество витамина C в гороховом супе: витамин C | |
| Сколько витамина D содержится в гороховом супе? Количество витамина D в гороховом супе: витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в гороховом супе? Количество витамина D МЕ в гороховом супе: витамин D МЕ | |
| Сколько витамина Е содержится в гороховом супе? Количество витамина E в гороховом супе: витамин E | |
| Сколько витамина К в гороховом супе? Количество витамина К в гороховом супе: витамин К | |
| Сколько кофеина в гороховом супе? Количество кофеина в гороховом супе: кофеин | |
| Сколько кальция в гороховом супе? Количество кальция в гороховом супе: Кальций | |
| Сколько железа в гороховом супе? Количество железа в гороховом супе: Железо | |
| Сколько магния в гороховом супе? Количество магния в гороховом супе: Магний | |
| Сколько фосфора содержится в гороховом супе? Количество фосфора в гороховом супе: Phosphorus | |
| Сколько цинка в гороховом супе? Количество цинка в гороховом супе: Цинк | |
| Сколько меди в гороховом супе? Количество меди в гороховом супе: Медь | |
| Сколько марганца в гороховом супе? Количество марганца в гороховом супе: марганец | |
| Сколько селена в гороховом супе? Количество селена в гороховом супе: Селен | |
| Сколько ретинола в гороховом супе? Количество ретинола в гороховом супе: ретинол | |
| Сколько ликопина в гороховом супе? Количество ликопина в гороховом супе: ликопин | |
| Сколько тиамина в гороховом супе? Количество тиамина в гороховом супе: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в гороховом супе? Количество рибофлавина в гороховом супе: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в гороховом супе? Количество ниацина в гороховом супе: Ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты содержится в гороховом супе? Количество фолиевой кислоты в гороховом супе: фолиевая кислота. | |
| Сколько холина в гороховом супе? Количество холина в гороховом супе: холин | |
| Сколько бетаина в гороховом супе? Количество бетаина в гороховом супе: бетаин | |
| Сколько воды в гороховом супе? Количество воды в гороховом супе: Вода | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. | |
Сытный вегетарианский гороховый суп —
Горох лущеный — хороший источник клетчатки и белка. Одна порция содержит около 105 калорий и по 7 граммов клетчатки и белка.
Большинство рецептов супа из колотого гороха готовятся из свинины или ветчины с добавлением белка и натрия. Вегетарианский гороховый суп — это сытная смесь без мяса из гороха, картофеля, моркови и сельдерея. Практическое обезжирение резко снижает количество калорий.Исключение вяленой ветчины позволяет контролировать количество натрия.
Гороховый суп с ветчиной
Вегетарианский гороховый суп
Одна чашка сытного вегетарианского горохового супа — отличный способ начать прием пищи, состоящей из 700 калорий. Он также отлично подходит для легкого перекуса в виде супа, салата или бутерброда.
Советы повара
- Гороховый суп выглядит жидким и водянистым после приготовления, но значительно загустеет после охлаждения. Если холодный суп получился слишком густым, разбавьте его водой или овощным бульоном.
- Приготовление сельдерея после частичного приготовления моркови и картофеля дает легкий хруст. Если вы предпочитаете мягкий сельдерей, добавьте его к другим овощам.
- Если у вашего гороха много пены, начните с гороха и воды, снимите пену, а затем добавьте лук и лавровый лист.
Замена
Овощной бульон с низким содержанием натрия можно использовать для всей воды или ее части. Уменьшите количество добавляемой соли, чтобы отрегулировать уровень натрия в бульоне.
Ингредиенты
- 8 унций.(225 г) колотый горошек
- 2 или 3 небольших (450 г) красновато-коричневых или других картофелин (около 1 фунта), очищенных, промытых и нарезанных кубиками
- 1 (120 г) небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 7 чашек (170 мл ) вода
- 2 чайные ложки (10 мл) кошерной соли или по вкусу
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка или 1 измельченный зубчик
- 1 лавровый лист
- 2 или 3 (150 г) ребрышки сельдерея, нарезанные ломтиками или нарезанные кубиками (размер укуса)
- От 2 до 3 (170 г) моркови, очищенных и нарезанных ломтиками или кубиками (размер укуса)
- 1 чайная ложка (5 мл) сухой итальянской петрушки или 1 ст.(15 мл) свежий
- Черный перец (по желанию)
- 1/8 чайной ложки (0,625 мл) сушеного тимьяна (по желанию)
Способ приготовления
Шаг 1
Горох промыть и поместить в миску среднего размера. Залейте по крайней мере одним дюймом воды. Замочите на 4 часа или на ночь. Выбросьте воду и любые поплавки.
Шаг 2
Поместите горох, воду, лук, лавровый лист и чеснок в кастрюлю 5 кварт / л и доведите до кипения на сильном огне. При желании снимите пену. Посолить. Уменьшите огонь и тушите около 45 минут или пока горох не станет очень мягким.
Шаг 3
снимите и выбросьте лавровый лист. Используйте ручной миксер для приготовления пюре из гороха и лука или блендера. При использовании блендера не заполняйте его более чем на половину и используйте полотенце, чтобы удерживать крышку во время приготовления пюре.
Шаг 4
Верните суп на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте картофель, морковь и петрушку. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут или пока не станет мягким, но твердым. Добавьте сельдерей и тушите 10-15 минут или пока сельдерей не станет мягким. Отрегулируйте приправу по вкусу.
калорий в 1 чашке горохового супа и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
ГОРОХ, ЧАСОВНИКИ ОБЕСПЕЧИВАЮТ ХОРОШЕЕ ПИТАНИЕ ПРИ НИЗКОЙ СТОИМОСТИ
Питательное питание не означает, что нужно есть дорого.На самом деле, грамотный выбор меню зачастую дешевле, чем менее полезная еда.
Например, сухой колотый горох и чечевица содержат больше белка и меньше отходов при меньших затратах, чем мясо, рыба, птица или молочные продукты. Вареный горох или чечевица в сочетании с экономичным вареным рисом производят белок, эквивалентный животному белку.
Но белок — это еще не все, что вы получаете, когда употребляете горох и чечевицу. Вы также получаете высокое содержание клетчатки. Полстакана приготовленных бобовых содержит около 4 граммов клетчатки по сравнению с 1.2 грамма клетчатки в 1/2 стакана вареной стручковой фасоли.
Для дальнейшего сравнения, ломтик цельнозернового хлеба содержит 2,4 грамма клетчатки, а небольшое яблоко — 3,1 грамма клетчатки. Считается, что диета с высоким содержанием клетчатки может защитить от рака толстой кишки.
Увеличение количества пищевых волокон также часто рекомендуется людям с синдромом раздраженного кишечника, дивертикулезом и запорами.
Приготовленные сухие бобовые с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия, что делает их хорошим выбором для пациентов с гипертонией и, возможно, принимающих диуретики.
Кроме того, приготовленный колотый горох и чечевица, хотя и являются хорошим источником сложных углеводов и белка, содержат незначительное количество жира, что снижает калорийность употребляемого белка.
1/2 стакана чечевицы содержит 71 калорию, а 1/2 стакана вареного гороха — 104 калории. Сравните это с 3 1/2 унциями вареной курицы без кожи (190 калорий) или 30 граммами жареного арахиса (170 калорий).
Поскольку бобы перевариваются медленно, они вызывают небольшое повышение уровня сахара в крови по сравнению с некоторыми другими сложными углеводами.
В недавнем исследовании, проведенном в Университете Торонто, доктор Дэвид Дженкинс и группа исследователей определили, что бобовые имеют низкий гликемический индекс по сравнению с чистой глюкозой, и поэтому являются отличным выбором для диабетиков, чтобы включить их в свой рацион.
Подаете ли вы бобовые в качестве супа или в качестве вегетарианского блюда без мяса, всегда не забывайте есть их с зернами. Это означает, что вы можете положить в суп кусочек цельнозернового хлеба, добавить в суп немного вареного риса или подать вареную чечевицу с макаронами или рисом.Вы получите много питательных веществ в обмен на недорогие полуфабрикаты.
Чечевице нужно время приготовления около 20 минут, а гороху — примерно в два раза дольше, но ни один из них не нужно предварительно замачивать.
Вот интересные рецепты с использованием сушеного гороха и чечевицы, которые помогут вам сократить бюджет на еду и добавить в меню больше питательных веществ.
ПЕЧЕННЫЙ СУП ИЗ ГОРОХА И РИСА
1/2 четверти воды
2 стакана сушеного колотого гороха, промытого
1 крупная тертая морковь
2 очищенный и тертый картофель
1 лук, натертый на терке
1 чайная ложка порошка карри
1 / 2 чайные ложки соли, по желанию
1/4 чайной ложки перца
1 чашка вареного риса
Поместите все ингредиенты в большой чайник с плотно закрывающейся крышкой.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 2 часов или пока горох не станет мягким. Перемешивайте, пока горох не развалится, или протолкните суп через ситечко. Добавьте приготовленный рис и подавайте. На 10 порций.
ЛЕНТИЛЬНЫЙ СУП
2 четверти воды
1 чашка сушеной чечевицы, вымытая
1 луковица
1 нижний лист
2 гвоздики
3 говяжьи кости
1 морковь, очищенная
1/2 чайной ложки сушеного эстрагона
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки
1/2 чайной ложки
(чайная ложка перца
Поместите все ингредиенты в большой чайник с плотно закрывающейся крышкой.