Калорийность биг бона в готовом виде: Биг Бон Лапша Быстрого Приготовления Калории и Пищевая Ценность

Содержание

Калорийность лапши яичной и ее свойства

Яичная лапша может быть толстой и короткой, длинной и тонкой. Чаще всего в продаже можно встретить плоские изделия средней длины желтого цвета. Независимо от формы и размера, калорийность лапши яичной и ее питательные свойства всегда одинаковы. Некоторые сорта этого продукта производятся без яиц или только с яичными белками, несмотря на название. Этот универсальный продукт представляет собой вкусную вариацию традиционной итальянской пасты, а обогащенная яичная лапша — хороший источник питания, содержащий множество важных витаминов и минералов.

Полезен ли этот продукт?

В одной порции (200 граммов) приготовленной яичной лапши калорийность составляет 276 ккал. Также в этом количестве продукта содержится 3 грамма жиров (из них один грамм – насыщенных), 7 граммов белка, 46 мг холестерина и 8 мг натрия. Это означает, что калорийность лапши яичной на 100 грамм в приготовленном виде составляет приблизительно 138 ккал. Это небольшое значение. Одна порция продукта позволяет организму получить 31 % рекомендуемого дневного потребления тиамина или витамина B1, 13% — рибофлавина или витамина В2, 17 % — ниацина или B3, 34 % — фолиевой кислоты. Одна тарелка яичной лапши также позволит вам получить 12 % рекомендуемой дневной нормы фосфора, 13 % железа, 25 % марганца и 55 % селена.

Преимущества БЖУ

Лапша содержит углеводы, белки и жиры. Это вещества, которые дают энергию в виде калорий. Несмотря на относительно невысокую калорийность, лапша яичная содержит много углеводов, которые обеспечивают энергию для мозга и клеток организма. Порция продукта обеспечивает такое же количество белка, какое содержится в одном цельном яйце или в 30 граммах мяса. Белок образует структуру клеток, тканей и мышц тела, а структурные блоки белков – аминокислоты — важны для производства ферментов, гормонов и антител для правильной работы иммунной системы.

Функции витаминов

Имея небольшую калорийность, вареная лапша яичная содержит массу витаминов группы В. Эти соединения, особенно тиамин, рибофлавин и ниацин, важны для энергетического метаболизма или высвобождения энергии из углеводов, жиров и белков, а также для правильной работы нервной системы. Рибофлавин необходим для производства эритроцитов и для оптимального роста тела, а ниацин также помогает поддерживать здоровое состояние кожи. Фолиевая кислота помогает в росте тканей, улучшении клеточной функции и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержащиеся минералы

Как уже было отмечено выше, калорийность лапши яичной отварной составляет около 138 ккал на сто граммов, а содержание в ней полезных минералов велико. Так, фосфор является основным микроэлементом, который помогает составлять часть клеточной ДНК, участвует в хранении и транспортировке энергии и способствует усвоению некоторых белков и витаминов группы В. Железо, марганец и селен – также необходимые для здоровья минералы. Железо имеет большое значение для транспортировки кислорода в ткани организма и надлежащей работы иммунной системы. Кроме того, этот микроэлемент является компонентом миоглобина — мышечного белка. Марганец играет важную роль в здоровье костей и способствует лучшему метаболизму углеводов и белков. Селен является антиоксидантом, который необходим для оптимальной функции иммунной системы, а также для правильной работы щитовидной железы.

Советы и использование

Как употреблять в пищу яичную лапшу, калорийность которой невелика? Принято отваривать ее в кастрюле с кипящей водой в открытом виде (без крышки) на протяжении примерно 10-15 минут. Идеальная консистенция продукта – когда текстура остается еще упругой, но на вкус изделия станут мягкими.

Подавайте приготовленную яичную лапшу в качестве гарнира, используйте вместо итальянской пасты или других макарон с острым томатным или мясным соусом. Кроме того, вы можете просто добавить в отварные изделия чеснок, масло и тертый пармезан или сыр романо. Яичная лапша хорошо сочетается с говядиной или другими мясными продуктами, такими как домашняя птица или рыба. Если вы следите за фигурой, то можете легко посчитать питательную ценность вашего блюда. Так, если данное значение для яичной лапши составляет 138 ккал, а курицы – 170 ккал на сто граммов, вы легко сможете рассчитать калорийность лапши яичной с курицей. Для того чтобы получить как можно меньше калорий от макаронных изделий, используйте их в супах, но не во вторых блюдах.

Как приготовить домашнюю яичную лапшу?

Этот продукт повсеместно встречается в продаже, но при желании вы легко можете приготовить его дома. Для этого вам потребуется всего лишь следующее:

1 стакан универсальной муки плюс немного для раскатывания;
2 крупных яйца;
половина ложки чайной мелкой морской соли.

Смешайте муку и соль в большой неглубокой миске или на чистой рабочей поверхности. Сделайте «колодец» в центре и влейте яйца в него. Используйте вилку, чтобы взбить яйца, а затем постепенно начинайте смешивать их с мукой. Делайте это, пока не образуется твердое тесто.

Переложите его на хорошо очищенную поверхность. Чистыми руками разминайте тесто, добавляя больше муки, если необходимо (чтобы оно не прилипало ни к рабочей поверхности, ни к рукам). Разминайте до тех пор, пока оно не станет гладким и твердым и не перестанет быть липким. Это займет от 5 до 10 минут. Оберните тесто пластиковой пленкой и охладите его как минимум 30 минут.

Затем разделите его на 2 части и работайте с одной половиной за раз. На хорошо очищенной поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины (от 7 мм до подобия тонкой бумаги). Обязательно вращайте или иным образом перемещайте тесто между каждым проходом скалкой, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности снизу. Используйте нож или режущее колесо для пиццы, чтобы разрезать лапшу. Вы можете сделать как узкие, так и широкие изделия — как вам нравится. Главное — разрежьте их как можно равномернее, чтобы обеспечить одинаковое время приготовления.

Положите лапшу на охлаждающую или сушильную стойку, дайте изделиям подсохнуть, после чего можете приступать к приготовлению.

Можно ли похудеть на лапше быстрого приготовления? Vovet.ru

Из каких продуктов состоит лапша быстрого приготовления?

Лапша быстрого приготовления была создана для людей, у которых нет времени готовить для себя горячую пищу и полноценно питаться. Весь состав продуктов создан на основе: (пшеничной муки, крахмала, эмульгаторов-загустителей, приправ и гранулированных отходов мясного производства), т.е современная еда представляет собой новомодный «химический продукт» для лентяев, где требуется иметь кипяток, чтобы залить им сухую массу.

В чём плюсы и минусы лапши быстрого приготовления?

Если постоянно питаться лапшой быстрого приготовления, то можно заметить, что она насыщает организм только на первые 30 мин., а потом опять нужен перекус или принятие более полноценной пищи. Плюсы лапши в том, что:

Человеку не нужно затрачивать никаких физических усилий и иметь специальные кулинарные навыки для её приготовления.

Пачка готового продукта, купленного по дороге на работу, не занимает много места в сумке с вещами, и ничего не весит.

Дешёвая цена лапши доступна для всех людей, что даёт явное преимущество перед всеми другими продуктами.

Если нет возможности залить продукт кипятком, то ею питаются и в сыром виде.

Минусы продукта:

У еды быстрого приготовления очень низкая пищевая ценность, и пачка «сухого супа», не обеспечивает организм человека необходимыми калориями для поддержки энергии.

Внутри пачки с лапшой есть два пакетика, в одном из которых присутствует глутамат натрия

, (усилитель вкуса), на который «подсаживаются люди».

Также в составе продукта растительный жир низкого качества, что отрицательно влияет на ЖКТ.

Мой совет: Мужчины и женщины, очень часто используют лапшу быстрого приготовления в качестве дневного перекуса, с неё можно похудеть, если месяц целенаправленно ею питаться и ничего другого не употреблять, но, в таком питании нет ничего хорошего, и ежедневное чувство голода будет давать о себе знать напоминанием, связанным с «урчанием в животе».

Интересно почитать:

ᐉ Отзывы о продуктах быстрого приготовления

Продукты питания — отзывы, состав и фото

Какие продукты питания лучше выбрать и купить? Каждый из нас, придя в магазин за покупками, хотя бы раз задавался этим вопросом.

Обычно мы покупаем продукты питания, которые уже пробовали, поскольку знаем, что они собой представляют. Однако зачастую мы делаем ошибочный выбор, не задумываясь о том, что аналогичные продукты других производителей могут оказаться гораздо вкуснее и полезнее.

Сегодня магазины предлагают такой огромный ассортимент продуктов питания, что невольно теряешься в этом разнообразии. Поэтому при покупке продуктов в магазине каждый из нас поступает по-разному: мы ориентируемся на цену или состав продуктов, советы знакомых и продавцов или свой вкус, а иногда просто берем первый попавшийся продукт с полки.

Если Вам не все равно что покупать, и Вы хотите выбирать действительно вкусные и качественные продукты питания, то этот сайт специально для Вас. На нашем сайте мы соберем продукты, которые широко распространены в магазинах, а обычные покупатели, такие как мы, Вы и наши друзья и знакомые смогут оставлять отзывы о них.

Тогда любой желающий, кто захочет попробовать что-то новенькое, сможет почитать отзывы о продуктах питания других потребителей и сделать собственный выбор. А после этого и сам напишет свой отзыв. Помогая друг другу, мы помогаем себе!

ПродСовет содержит всю информацию о продуктах питания, включая их состав, пищевую и энергетическую ценность, калорийность, наличие вредных и полезных пищевых добавок, штрихкод и другие важные для покупки характеристики. Теперь Вы сможете ознакомиться со всей этой информацией в любой момент, не выходя из дома. А также сравнить продукты питания разных производителей, чтобы выбрать лучшие из них.

Кроме этого мы постараемся помочь Вам решить проблему, связанную с подделкой продуктов питания. К каждому продукту мы добавим несколько фотографий его упаковки. Таким образом, Вы можете сравнить купленный Вами продукт с фото на сайте. О том, как не купить поддельные продукты, мы также подробно расскажем на страницах нашего сайта.

ПродСовет – Ваш помощник в выборе вкусных и полезных продуктов питания!

Продукты питания — отзывы, состав, фото, пищевая и энергетическая ценность

Топ 5 лапши быстрого приготовления

Ни для кого не секрет, что лапша быстрого приготовления является бюджетным продуктом для вашего питания. Бомжи, бомж пакеты, бич пакеты — об этом мы с вами и поговорим в данной статье. Цена таких пакетов мизерная, что и стало популярным в нашей стране. Как говорится, у кого мало денег, покупает доширак. В основном это бедные студенты, живущие в общежитии, или люди, которые не желают тратить свое время на готовку.

Самыми главными плюсами лапши быстрого приготовления является быстрота и простота приготовления. Всего за несколько минут, вы сможете приготовить еду и насладиться её вкусом. Для этого достаточно залить её кипятком, перемешать все специи и закрыть крышку на пять минут. Способ шикарный, не так ли? Но для того, чтобы понять, какая лапша вкуснее, мы составили список.

Список вкусной лапши быстрого приготовления

1. Доширак

Доширак является обыкновенной лапшой, сделана с помощью муки и растительного масла. Представляет из себя как старые макароны в России и как заверяет нас производитель, сделаны они по корейским рецептам. Доширак — это бренд, и все начиналось с него.

При открытии упаковки, бросается в глаза — это одноразовая вилка, которую добавили в комплект. Далее, это пакет с суповой основой и сухие овощи. Лапши на вид очень много, на цвет она желтого цвета. По овощам: соевое мясо, зелень, горох.

Бывает нескольких видов: с говядиной, с курицей, с беконом, с грибами. Также, как указано на упаковке, в состав входит ламинария (морские водоросли), что очень полезно для организма.

2. BIG BON

На второе место у нас встал Биг Бон, который является тоже лидером среди лапши быстрого приготовления. В комплекте имеет: суповой набор, сухие овощи и соус сальса. К сожалению, здесь нет пластмассовой вилки, что является минусом. Ведь если вы собрались в поход, то вас ждет разочарование.

В лапше Биг Бон нету соевого мяса, здесь только зелень и специи. В отличии от доширака, здесь макароны держат форму и не разваливаются, что несомненно идет плюсом. Если вы относитесь к вегетарианской кухне, то вас не расстроит тот факт, что мяса здесь нет, а только овощи. На вкус лапша острая, так как сюда включен соус сальса.

3. Роллтон

Следующий у нас идет фаворитом по составу, лапша Роллтон. Это куриная лапша по-домашнему со вкусом курицы. В самой коробке можно заметить вилку, которой так не хватало в Биг Боне, а также пакетик, где много овощей и добавлено немного мяса. Не забыли про бульон-приправу, которая считается очень вкусной.

В Роллтоне есть всё: кукуруза, горох, мясо. На вкус достаточно острая. Макароны — мягкие и разваливаются во рту.

4. Биг Ланч

Следующее блюдо, это Биг Ланч, является родственником Биг Бона. Здесь есть: одноразовая вилка, соус с курицей, смесь сушенных овощей и суповая основа (усилители вкуса, масло и т.д.).

Считается, что в Биг Ланч самый вкусный бульон, даже можно сказать, что идут наравне вместе с дошираком. Имеется насыщенный вкус курицы, достаточно мало перца. Макароны средней переварки, разваливаются и становятся мягкими, но само тело макарон на вкус более натуральные.

5. Бизнес Ланч

Бизнес ланч от Бизнес Меню — это лапша быстрого приготовления, с соусом и с говядиной, но на выбор бывает еще с курицей. К комплекту подается мясной соус.

Что касаемо и другой продукции, сама лапша удобно лежит в тарелочке, что не надо перекладывать её на другую. Имеется пакет с овощами. Лапша многим нравится по вкусу. Сама лапша мягкая. Покупателям нравится яркая упаковка, на которой показано само блюдо.

Заключение

Добавьте себе на заметку, что чрезмерное употребление данного вида продукта может навредить вашему организму. Как вы должны понимать, иногда можно себя побаловать и сделать исключение в виде лапши быстрого приготовления. Если нет времени, чтобы нормально покушать, то этот вариант для вас подходящий. Быстрый перекус — идеальное решение в виде лапши.

Самая токсичная лапша быстрого приготовления — 7 худших марок от Роскачества

Несмотря на то, что вредность лапши быстрого приготовления является секретом Полишинеля, этот продукт продолжает пользоваться огромным спросом, причем сразу по нескольким причинам. Заваривание в считанные минуты, насыщенный вкус, а также копеечная цена делают этот товар привлекательным для студентов, туристов и очень занятых людей.

Однако выводы, сделанные по результатам экспертизы Роскачества, должны заставить потребителей окончательно пересмотреть свое отношение к рассматриваемой товарной позиции.

«Биг Ланч»

Бытует мнение, будто сама по себе лапша не является вредным продуктом, чего не скажешь о прилагающемся к ней концентрате для приготовления бульона. Однако в процессе проведения независимой экспертизы удалось выяснить, что дела обстоят гораздо хуже.

К примеру, органолептические показатели тестируемой позиции торговой марки «Биг Ланч» набрали только 3 звезды из 5 возможных.

Кроме того, в самих макаронах были выявлены следы бифентрина, под которым подразумеваются обычные пестициды, притом что попасть в готовое изделие они могли только вместе с некачественной мукой.

«Роллтон»

Макаронные изделия «Роллтон» являются одними из самых популярных, что совсем неудивительно, ведь в отличие от прошлой позиции, их органолептические качества набрали максимальные 5 баллов.

Однако на этом преимущества лапши этого производителя заканчиваются, так как в ней были обнаружены не только пестициды, но и потенциально вредные вещества.

Среди них микотоксин зеараленон, а попросту грибок, наличие которого является следствием банального недостатка контроля качества на выходе, а также при транспортировке и хранении продукции.

«Моя цена»

Несмотря на то, что вкусовые качества продукта набрали 4 звезды из возможных пяти, его оценка в общем рейтинге не превысила двух баллов. Объясняется это довольно просто, ведь в макаронных изделиях этого производителя также были выявлены пестициды и другие вредные вещества.

Среди прочих явных недочетов – повышенное содержание соли, которая используется для усиления вкуса продукта в готовом виде.

«Скоровар»

В лапше этой торговой марки не было обнаружено ни пестицидов, ни других вредных веществ. Кроме того, специалисты присвоили ей высший балл по показателям микробиологической безопасности.

Однако все эти плюсы в итоге не повлияли на общее качество продукта, получившее 2 балла из 5.

«Доширак»

Эту лапшу хорошо знает каждый, так как она является самой вкусной из всех предлагаемых. Не нашлось в ней и пестицидов, хотя вредные вещества в небольших количествах все-таки были обнаружены.

И именно по этой причине продукту были присвоены 3 балла в рейтинге качества и безопасности.

«Каждый день»

Аналогичная ситуация наблюдается и с лапшой быстрого приготовления «Каждый день», вкусной, но совершенно не полезной, да еще и со следами вредных примесей в составе.

«Анаком»

Еще одна популярная лапша с идентичными замечаниями от экспертов Роскачества, которой в итоге было присвоено три балла в общем рейтинге.

К сожалению, ни одна из рассматриваемых позиций не прошла контроль независимых экспертов ввиду содержания вредных веществ или низких органолептических свойств. Кроме того, специалисты пришли к выводу, что производители все-таки используют сою в составе своей продукции, не указывая этот факт на упаковке, что также недопустимо.

Что самое вредное в лапше быстрого приготовления?

Горячее блюдо, которое готовится за несколько минут, стоить лишь залить ингредиенты кипятком, — заманчивая перспектива для тех, у кого нет времени или условий для готовки полноценного обеда. Но что же на самом деле мы едим, выбирая скорость и удобство приготовления? Из чего состоят столь популярные в народе «дошираки» и «роллтоны»? Изучаем этикетку!

Для справки:

Макаронные изделия быстрого приготовления — это, согласно ГОСТу 31749-2012, изделия, изготовленные из пшеничной муки и воды с использованием дополнительного сырья и высушенные в масле. Лапша или вермишель быстрого приготовления, предназначенная для продажи, должна быть упакована в контейнеры или стаканы, закрываемые сверху крышкой, или пакеты из полимерных материалов. Согласно ГОСТу, макаронные изделия быстрого приготовления не должны слипаться между собой после приготовления. Они должны сохранять форму гофрированной нити лапши (вермишели) по истечении 15 минут с момента заливания их кипящей водой.

Макаронные изделия быстрого приготовления востребованы среди путешественников, офисных служащих, дачников, рабочих. Добавьте к удобству упаковки и легкости приготовления разнообразие вкусов – и получите секрет популярности лапши или вермишели быстрого приготовления, в обиходе называемой “дошираком”.

Но противников у этого продукта тоже немало. Их смущает обилие “непонятных” компонентов в составе.

Чтобы расставить точки над i, эксперты Росконтроля изучили ингредиенты, перечисленные на этикетках 17 макаронных изделиий быстрого приготовления таких торговых марок, как Big Bon, “Биг Ланч”, “Доширак”, “Красная цена”, “Роллтон”.

Есть ли в заявленных ингредиентах опасные для здоровья?

Общее в каждом образце — мука, масло и овощи

Необычный для подобной лапши овощной набор в “Дошираке” “Чачжан Мён” — кроме лука в составе картофель и капуста.

У всех образцов в составе заявлены пшеничная мука и растительное масло (соевое или подсолнечное), а также разнообразные сушеные овощи. Как правило, это лук, томаты, паприка, чеснок, сельдерей, морковь, кукуруза, петрушка.

Встречаются грибы (лапша “Чан рамён” (“Доширак”), вермишель на домашнем бульоне “Роллтон” с грибами).

В “Доширак” со вкусом кимчи и в «Доширак» со вкусом свинины добавлены водоросли (ламинария).

Также маркировка каждого образца сообщает о наличии соли и острых специй (черный или красный перец, чеснок, имбирь, кориандр, гвоздика, мускатный орех).

Во всех образцах, кроме лапши по-домашнему с говядиной от “Роллтон” есть в составе сахар.

Есть ли в лапше быстрого приготовления мясо?

Не оказалось мяса в лапше со вкусом говядины “Биг Ланч”. Ни самой говядины, ни порошка из бульона, ни жира в составе не обнаружено. Только ароматизатор. Отметим, что в макаронных изделиях “Лапша с говядиной в остром соусе Биг Ланч” говядина в составе есть.

Вкус говядины! Свинина! Куриный бульон! — обещают нам этикетки. Но есть ли внутри настоящее мясо?

Из 17 наших образцов о наличии мясного вкуса или мяса (в т. ч. птицы) крупным броским шрифтом сообщают 14 упаковок.
В какие из них производители не пожалели положить настоящие мясные ингредиенты? Это “Красная цена”, “Роллтон” и Big Bon.

В составе изделия “вермишель с говяжьим бульоном “Красная цена” — фарш говяжий варено-сушеный.

Вермишель на домашнем бульоне “Роллтон”, с сыром и беконом – в составе указаны и сыр, и бекон. Есть и ароматизатор “сыр-бекон”.

У лапши и вермишели “Роллтон” (мясной и куриной) к макаронным изделиям прилагается сушеная говядина/ курица. Плюс соответствующие ароматизаторы.

В перечене ингредиентов Big Bon “говядина + соус томатный” также указана сушеная говядина.

А в Big Bon “курица + соус сальса” и “куриная лапша с пряным соусом” — сушеная курица.

Отличилась лапша «Чан Рамён» от «Доширак» — на лицевой стороне упаковки про мясо ни слова, зато в составе, напечатанном мелким шрифтом — порошок говядины и ароматизатор говядины.

Самой противоречивой эксперты посчитали продукцию под маркой “Доширак”.

На этикетке крупно — «Лапша со вкусом свинины». В перечне ингредиентов – порошок из бульона свинины.

На этикетке — “Сытный обед со вкусом говядины”. Говядину изображает продукт белковый «соевое мясо», следом указаны экстракт говядины, порошок бульона из говядины.

На этикетке: лапша «Чачжан Мён» с овощами и кусочками мяса. А в составе из мясного — только свиное сало. Вряд ли можно назвать его мясом!

Кому добавки?

Кроме всем понятных продуктов в составе макаронных изделий быстрого приготовления можно встретить различные пищевые добавки. Что нашли мы?

Консерванты бензоат натрия и сорбат калия встретились в лапше Big Bon

Консервант Е 211 (бензоат натрия) встретился во всех трех видах макаронных изделий Big Bon, а также в лапше с говядиной в остром соусе “Биг Ланч” и в продукте “Доширак сытный обед со вкусом говядины».

В этих же образцах в составе заявлен консервант Е202 (сорбат калия).

В прочих видах лапши и вермишели консервантов среди ингредиентов не заявлено.

Жженый сахар использован в качестве красителя в вермишели с говяжьим бульоном «Красная цена»

В 5 образцах лапши с говядиной есть сахарный колер (Е150d), или, проще, жженый сахар. Подкрашивает продукты в “карамельный”, коричневый цвет. Слабый канцероген. В малых количествах безопасен для здоровья.

Стабилизаторы и загустители

Гуаровая и ксантановая камеди — у всех образцов, кроме вермишелей на домашнем бульоне “Роллтон” (грибная, куриная, с говядиной, с беконом). Камеди безвредны для организма.

Усилители вкуса

Глутамат натрия, инозилат или гуанилат натрия, либо все вместе, либо по отдельности встречаются в составе каждого образца. Свободна от усилителей, по заверению этикетки, только пшеничная лапша “Чан рамён” (“Доширак”).

Среди ингредиентов — Е260, Е270, Е363. Это уксусная, молочная и янтарная кислоты.

Регуляторы кислотности

Ацетат и диацетат натрия, кислота лимонная, молочная, янтарная, уксусная, лактат кальция… такая “химия”, контролирующая заданную кислотную среду, в разных вариациях есть в “Биг Ланче” и Big Bon.

В образцах других марок регуляторы кислотности не указаны. В больших количествах кислоты вызывают раздражение слизистой, могут спровоцировать развитие гастритов, язв и т. д.

Продукты, содержащие подобные ингредиенты, считаются безопасными, но не могут быть рекомендованы, например, для людей, страдающих желудочными заболеваниями, и для детского питания.

Считается, что основной вред лапши быстрого приготовления – в таких пищевых добавках, как консерванты, усилители вкуса, искусственные красители и прочее. Однако, все ингредиенты (из указанных в составе наших образцов) разрешены законодательством, а значит, у нас нет оснований утверждать, что они опасны для здоровья.

Зато сама по себе лапша быстрого приготовления, сделанная из пшеничной муки высшего сорта, бедной микронутриентами, — не лучший выбор для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Обилие соли в таких продуктах, как лапша быстрого приготовления, при регулярном употреблении является фактором риска артериальной гипертензии – повышению давления.

Такие ингредиенты, как жгучие специи – фактор риска в отношении заболеваний органов пищеварения.

Для справки:

Гидрогенизированные жиры — отвержденные жидкие растительные жиры, в которых при модификации (гидрогенизировании) образуются вредные транс-жиры — доказанный фактор риска возниконовения болезней органов кровообращения (атеросклероза).

ВАЖНО

В макаронных изделиях быстрого приготовления могут содержаться гидрогенизированные жиры. Именно в них заключается настоящий вред для организма.

Надо сказать, что ни в одном из проверенных образцов в составе гидрогенизированный жир заявлен не был. Однако, во многих видах подобной продукции в составе они есть.

Чей состав натуральней?

В составе лапши и вермишели “Роллтон”, согласно маркировке, нет консервантов, фосфатов, красителей. Не сказано ничего о наличии регуляторов кислотности и антиокислителей.

Загуститель (гуаровая камедь) встретился только в лапше “Роллтон” по домашнему, а в 4 видах вермишели “Роллтон” на домашнем бульоне загустителей нет вовсе.

По сравнению с образцами других брендов состав “Роллтона” — наиболее натуральный.

Лапша быстрого приготовления не содержит в себе ничего полезного и нужного нашему организму. Это очень вредный фастфуд. Регулярное употребление такой пищи может приводить к развитию или обострению желудочно-кишечной патологии, например, гастрита, язвенной болезни желудка и луковицы 12-перстной кишки. Повышение кислотности и боли в эпигастральной области — первые признаки начинающегося заболевания, в этот период следует отказаться от употребления такой лапши.

Развитие таких заболеваний связано с низким качеством готового продукта, с высоким содержанием вкусовых добавок, антиокислителей и стабилизаторов. Усугубляет эту ситуацию опасная пищевая зависимость, когда наш мозг требует данных веществ часто и регулярно. К тому же, нас «подкупает» быстрота и простота приготовления.

Многие потребители отмечают, что «приправы», которые добавляются в лапшу, крайне острые или соленые. Это приводит к повышению давления, склонности к отекам и развитию заболеваний почек. Также данный продукт достаточно калориен. Из-за глютамата натрия (усилителя вкуса), чтобы насытиться, нам порой мало 1 порции. В итоге мы съедаем больше, чем требуется и это приводит к набору веса и развитию ожирения.

Я не рекомендую к употреблению данный продукт.

Пять причин, по которым не стоит употреблять макаронные изделия быстрого приготовления регулярно:

Обилие соли. Может привести к повышению давления, отекам и развитию заболеваний почек.
Наличие в составе жгучих специй. Они могут спровоцировать возникновение гастрита
Наличие усилителей вкуса. Они вызывают желание съесть больше, чем вам нужно на самом деле.
Наличие регуляторов кислотности. Они в больших количествах раздражают слизистую желудка.
Основной ингридиент — пшеничная мука. Бедна микронутриентами. Пшеничная лапша и вермишель не слишком подходят в качестве основной пищи для поклонников здорового и полезного питания.

Производство продуктов быстрого приготовления

☑ ENERGY DIET ☑ ЧТО ЭТО ЗА ПРОДУКТ❓ Energy Diet (далее ED) — функциональное питание европейского качества (производство Франция) СМОТРИ ФИЛЬМ О ПРОИЗВОДСТВЕ ED https://vimeo.com/86590711 Продукты ED призваны решать проблему быстрого, полезного и безопасного питания. Порция ED заменяет полноценный прием пищи по объему, калорийности и пищевой ценности. Формула ED идеальна для нашего организма: содержит белки, жиры, углеводы, 11 минералов и 12 витаминов, клетчатку и королевское желе. ХОЧЕШЬ УЗНАТЬ О СОСТАВЕ ВСЕ ЗА 9 МИНУТ⌛ ЖМИ СЮДА▶ https://m.youtube.com/watch?v=h4O4hwKmMOg ED -. Читать далее →

Как быстро пролетели эти 13 дней Новогоднего переполоха. Новогодние сладости — конфеты ручного производства получились сегодня у нас. Сыну я сладкое не даю, только печенье и то собираюсь перейти на печенье и конфеты домашнего производства. Как показал сегодняшний опыт сын не прочь поучаствовать в процессе приготовления. Мы делали конфеты из сухофруктов. И вот что в итоге получилось Сын, как настоящий повар, активно пробовал все ингридиенты во время приготовленияи от готового продукта уже отказался. Зато, попробовала мама, получились чудесные не слишком. Читать далее →

В Индии разгорается скандал, связанный с одним из брендов Nestle — лапшой быстрого приготовления Maggi. Правительство Индии судится с корпорацией и требует компенсации, Nestle, как обычно виновными себя не признают, а между тем злополучную запрещенную в Индии лапшу, в которой при тестах было обнаружено опасное количество свинца, сжигают — 400 миллионов тонн продукции под брендом Maggi уже отправились в печь. Вам интересно, что заставляет, кроме лояльности к корпорации, менеджеров Nestle рисковать здоровьем своих потребителей и настаивать до последнего на безопасности. Читать далее →

Организация правильного питания беременных и кормящих женщин является одним из важных условий нормального течения и благополучного исхода беременности, поддержания здоровья беременных и кормящих женщин и обеспечения адекватного роста и развития плода, а затем новорожденного ребенка и ребенка первого года жизни. Неправильное питание кормящей женщины может вести к задержке роста и развития младенца, снижению иммунного ответа и устойчивости к воздействию неблагоприятных внешних факторов. Оптимизации пищевых рационов беременных женщин и кормящих матерей путем включения в их пищевые рационы специализированных продуктов питания, как. Читать далее →

Ева находилась на искусственном вскармливании практически с рождения. Если раньше в нашей стране считалось, что подходящее время для начала прикорма детей, находящихся на ИВ, это 4,5 месяца, то сейчас, с развитием индустрии производства молочных адаптированных смесей, ВОЗ рекомендует не торопиться и начинать прикармливать, когда ребенку исполнится 6 месяцев. Несмотря на рекомендации ВОЗ, мало кто из мамочек дожидается 6 месяцев, и я не стала исключением. Я была уверена, что мой ребенок уже готов к прикорму, по-крайней мере он проявлял немаленький интерес. Читать далее →

На первом году жизни ребенок очень быстро растет и набирается сил. Настает момент, когда ему уже недостаточно одного грудного молока или детской молочной смеси. Возникает необходимость введения прикорма ребенку. И именно в это время перед каждой мамой встает целый ряд важных вопросов, основным из которых является: Как правильно вводить прикорм ребенку, чтобы по возможности избежать наиболее типичных ошибок? Ведь прикорм детей на грудном вскармливании является переходным моментом в жизни и развитии ребенка. Ввод прикорма грудным детям — это правильный подбор. Читать далее →

Любители качественного пива меня поймут))Цены растут с каждым днем,про хорошее пиво молчу,даже пивные напитки стоят уже очень дорого. Существенно экономить на этом продукте позволяет домашняя пивоварня. Процесс прост и быстр,выход 20 л в неделю при непрерывном производстве(первый раз придется подождать 2))))Неделю бродит в бочке,неделю дображивает в пластиковых бутылках.Занимает один табурет,требует пол часа на приготовление и час на розлив.Необходимое оборудование-бочка с гидрозатвором,сифон для перелива,проверенная нашим 8ми летним стажем инструкция-1300р. Комплект сусло+специальные дрожжи(всегда у меня в наличии 2-3 сорта)-500р. Считаем себестоимость-500+кг сахара(я. Читать далее →

Уважаемые жительницы Москвы и Московской области! У вас есть уникальная возможность попробовать все преимущества новинки на российском рынке — кулинарного набора с рецептами и уже нарезанными ингредиентами — CookBox! Заказав Cookbox, вы сможете без труда приготовить вкусное ресторанное блюдо из экологичных ингредиентов быстро, практически не испачкав рук! Ваши любимые останутся довольны! Первые 50 заказавших получат скидку 15% на первый заказ. Для этого нужно указать в поле купон слово «cookbox» Читать далее →

Всем привет! По вашим отчётам, мы видим, как многие из вас растут над собой, привыкают к режиму. Вы большие молодцы! Мы вами очень гордимся! Ваша цель — в ваших руках) Очень жаль, что есть те, кто находит отговорки или воспринимает Марафон как просто развлечение, времяпровождение, чтиво. Мы не тратим своё время на таких людей и скоро начнём проводить зачистку. Лучше мы уделим дополнительное время тем, кому действительно важно стать здоровым, прийти к мечте, кто готов сражаться с прошлым и победить. Читать далее →

Понятно, что сниженная цена относительно регулярной, весьма стимулирующий к покупке любимого продукта момент, но также понятно, что продукты из распродажи, как правило, быстро исчезают из стока навсегда. Я слегка расстроилась, увидев зеленушку MIDORI GREENS в распродаже:((. О пользе зелени все наслышаны с детства, а простота и удобство приготовления подобных зеленых коктейлей из готовой смеси раскрашивает наши будни и делает их незаменимыми спутниками здорового рациона. И хорошего настроения! Читать далее →

Одним из самых актуальных вопросов является вопрос: как и когда вводить прикорм. Так как мы на грудном вскармливании, то прикорм начали именно с 6-ти месяцев. Я постаралась сосредоточить внимание на самых важных аспектах первого прикорма. Читать далее →

1. Колбасы Как получают этот продукт? Того, что можно считать мясом в составе минимум. Кроме того, много различных добавок, усиливающих аппетит, а так же консервант нитрин натрия, который вызывает рак пищевода. 2. Каши быстрого приготовления Для ускорения процесса заваривания зерно проходит специальную обработку — структура меняется, и «медленные» углеводы превращаются в «быстрые» крахмалы. Кроме того, добавляется сахар. Логичнее считать это десертом, но не полезным завтраком. 3. Быстрые завтраки Продукт получают путем экструзии — мука, сахар и другие добавки превращают в. Читать далее →

У моего малыша аллергия на всё. Сдавали пробы, даже на гречку очень сильная реакция. Обошли кучу всяких врачей, все одно и тоже говорят: пищевая аллергия. Лечение — строгая гипоаллергенная. Зашла в интернет почитать, может еще кто сталкивался с такой проблемой. Оказалось, что таких как мы очень много. Читать далее →

Полный список опасных для здоровья продуктов от Февраля 2014 включает в себя продукты, которые покупают 97% россиян. В феврале 2014 года была отменена обязательная сертификация продуктов питания. В статье показаны все продукты, которые не рекомендуется употреблять, так как они могут быть опасны и нанести вред вашему здоровью. Читать далее →

Поскольку на даче мы ничего съедобного не выращиваем, то с радостью согласились поехать на экскурсию на агрокомбинат «Московский». Детишки воочию увидели, как выращивают овощи, а так же много интересного услышали. И даже попрактиковались в приготовлении витаминного салата! Читать далее →

Начну с небольшой предыстории) я стопроцентная молочная душа! Люблю молоко и все молочные продукты, ни дня себе без них не представляю) но 👆🏼 когда у меня родился малыш, до меня быстро дошло, что борьба за спокойный не бурлящий от газиков животик и, как следствие, хорошее настроение, будет непростой. А я человек абсолютно не диетный и для меня просто невыносимы какие либо ограничения в питании 👎🏼 в частности, исключение молочных продуктов, которых как назло так сильно требует мой организм (видимо в поисках. Читать далее →

Что такое халяль? В переводе с арабского языка слово «халяль» (halal, халал, халяль) означает «разрешено». А в широком смысле слово «халяль» — это чистота. Подробнее http://halaldom.ru/ Таким образом, мясо соответствующее маркировке «халял» — это мясные продукты ,произведенные в соответствии с Шариатом (Комплексом предписаний закрепленных Священным Кораном и Сунной ). Оно изготовливается по технологии, которая предусматривает достоверное отсутствие заболеваний у животного перед убоем, щадящее отношение к животному во время убоя, наиболее полное удаление крови из туши естественным способом, очень тщательное соблюдение. Читать далее →

Кормим грудью? Конечно да! Грудное молоко — идеальная пища для младенца, в которой самой природой заложено наилучшее сочетание питательных и полезных веществ. К счастью, сейчас не приходится убеждать ответственных родителей в необходимости естественного вскармливания. Не буду повторять хорошо известную информацию и подробно расписывать преимущества грудного вскармливания, напомню только основные моменты. Кормление грудью — это: крепкий иммунитет, здоровое пищеварение и минимальный риск аллергических реакций для вашего ребенка; хорошее сокращение матки и быстрая нормализация веса в послеродовом периоде, снижение вероятности развития рака. Читать далее →

Факт 1. Пищевая аллергия чаще возникает у детей младше 2 лет, и c возрастом проходит самостоятельно Действительно, в раннем возрасте частота пищевой аллергии в несколько раз больше, чем в любой другой период жизни. Это связано с повышенной проницаемостью стенки кишечника у малышей и еще не до конца сформировавшейся системой пищеварения у них. В результате в кровь попадают белки, которые в норме должны были бы полностью перевариться в кишечнике. С возрастом желудочно-кишечный тракт созревает, и пищевая аллергия отступает. К сожалению, у. Читать далее →

Самый любимы детский десерт, конечно же мороженное! Но мороженое промышленного производства в современном мире быть просто не может. Поэтому порадуем своих солнышек и зайчиков вкусным и полезным лакомством. Берем простые продукты: 300г — детского творожка 1 — спелый банан 200г — спелой дыни (сладких сортов) 1.) Дыньку почистим от кожуры и семечек, бананчик также освободим от шкурки, порежем все на кусочки и отправим в блендер, где все взбиваем в пюре… 2.) Добавляем детский творожок и все еще раз взбиваем. Переливаем. Читать далее →

Опасные пищевые добавки Вот некоторые, наиболее сомнительные, по мнению медиков вещества, которые могут осложнить вашу жизнь, стать причиной многих заболеваний: Читать далее →

Из истории Шоколад — древнейший продукт с удивительной историей успеха. Шоколад используется в пищу уже более трех тысячелетий, но лишь сравнительно недавно, в конце 19 века, он Читать далее →

Важная составляющая здоровья и благополучия ребенка — это правильное питание! Мы хотим, чтобы наши дети росли здоровыми. Важная составляющая их благополучия — это правильное питание. Однако есть продукты, которые не стоит включать в рацион ребёнка, либо необходимо значительно ограничить их употребление. О каких-то из них мы знаем, но закрываем глаза (малыш так просит), другие даже считаем полезными. 1. Булочки, пирожные, торты Речь идёт о выпечке и сладостях, которые лежат на полках магазинов. Они перенасыщены жирами и сахаром, а бесконтрольное поедание. Читать далее →

Источники:

http://prodsovet.ru/

Топ 5 лапши быстрого приготовления

Самая токсичная лапша быстрого приготовления — 7 худших марок от Роскачества

http://roscontrol.com/journal/articles/lapsha-i-vermishel-bistrogo-prigotovleniya-razbiraem-po-sostavu/

http://www.babyblog.ru/theme/proizvodstvo-produktov-bystrogo-prigotovleniya

Мидии со спагетти из чернил каракатицы

Мидии в сливочном соусе под сыром в раковинах в духовке

Очень сытное и самостоятельное блюдо, которым можно накормить целую компанию. Питательная заправка, приготовленный на сливочном масле с добавлением чеснока, делает морепродукты очень сочными и ароматными. А тертый сыр, расплавленный в духовке, образует аппетитную корочку сверху.

Ингредиенты

Мидии в собственном соку в раковинах.
Сливочное масло.
Сыр твердый.
Чеснок.

1. В кастрюлю выложите замороженные морепродукты, накройте их крышкой и прогрейте на сильном огне 3-4 минуты, не добавляя воды. За это время они должны пустить сок.

Затем уменьшите огонь до минимального и варите еще 3-4 мин. Периодически перемешивайте их, они должны раскрыться и хорошенько пропариться.

Как только все ракушки раскроются, они полностью готовы.

2. Выложите морепродукты из кастрюли в тарелку и дайте им немного остыть.

После того, как они остынут, оторвите от каждой верхнюю пустую створку, а на нижней выложите их на дно формы моллюском вверх.

3. Чеснок измельчите в прессе, масло растопите до жидкого состояния, а твердый сыр натрите на мелкой терке. В масло выложите чеснок и тщательно размешайте ложкой.

5. Каждую створку с моллюском заполните соусом с помощью чайной ложечки и посыпьте сверху тертым сыром.

6. Форму с мидиями в сливочном соусе отправьте в духовку или микроволновку на несколько минут. Как только вы увидите, что сыр расплавился, блюдо полностью готово.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2672.9 ккал	белки 140.1 г	жиры 201.3 г	углеводы 55.2 г
Порции
ккал 1336.5 ккал	белки 70.1 г	жиры 100.7 г	углеводы 27.6 г
100 г блюда
ккал 158.2 ккал	белки 8.3 г	жиры 11.9 г	углеводы 3.3 г

Пример Предложения

Мидии имеют раковины.

Mussels have shells.

Ты уверена, что это были мидии?

Are you sure it was conch?

Как и в случае с гидротермальными жерлами, залежи газовых гидратов сопровождаются присущей им уникальной биотой, как то крабами, трубчатыми червями и мидиями.

As was the case with hydrothermal vents, gas hydrate deposits had specialized biota associated with them, such as crabs, tube worms and mussels.

СЕРА сообщает о значениях КБА, равных 810 для голубых мидий, 20000 для радужной форели и 401000 для земляных червей.

CEPA reports BAFs of 810 in mussels, 20000 in rainbow trout and 401000 for earthworms.

Мидии, омары, гребешки… и устрицы.

Clams, lobsters and scallops… and winkles.

Щедрое море одаряет нас богатым выбором продуктов: тунец, мидии, кальмары и осьминог.

Generous sea presents us the rich choice of sea food: tunnyfish, squid, octopus and mussels.

Я не знаю вино ли это, или мидии

I don’t know if it was the wine, or the shellfish

Кроме того, чуждые инвазивные виды, которые сопровождают товары и транспортные средства, могут нанести значительный ущерб экосистемам, как это произошло с полосатыми мидиями в районе Великих озер в Северной Америке.

In addition, alien invasive species that accompany goods and transportation can cause significant damage to ecosystems, as in the case of the zebra mussel in the North American Great Lakes.

В этой связи один суд, рассматривавший апелляцию по упомянутому в предыдущем пункте решению касательно мидий с высоким содержанием кадмия, установил, что, как выяснилось, не было косвенного согласия продавца на то, чтобы соблюдать рекомендуемые внутренние стандарты страны покупателя на содержание кадмия в мидиях10.

In this connection, one court, on appeal of the decision concerning shellfish with high cadmium levels mentioned in the previous paragraph, found that the seller had not impliedly agreed to comply with recommended domestic standards for cadmium in shellfish existing in the buyer’s country.

И наконец, сколько разных видов мидий вы видите здесь?

Lastly, how many different species of mussel can you see here?

Ваш запрос не может быть обработан

С данным запросом возникла проблема. Мы работаем чтобы устранить ее как можно скорее.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

мясо мидий «Бухта изобилия»

Мидии — двустворчатые морские моллюски. Обитают в умеренных и тропических водах Мирового океана, особенно широко распространены в водах Северного полушария. В России мидий добывают в Черном море и на Дальнем Востоке

узнать больше

400 г

чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

4 зубчика

петрушка

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

узнать больше

1 пучок

помидоры черри

консервированные помидоры черри

Ингредиент

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

узнать больше

1 веточка

горгонзола

Замечательный итальянский сорт сыра, получивший свое название от маленького городка в Ломбардии, рядом с которым его и делают.

узнать больше

70 г

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

по вкусу

Для соуса

сливочное масло

Ингредиент

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

узнать больше

20 г

пшеничная мука

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

узнать больше

20 г

молоко

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

узнать больше

400 мл

мускатный орех

Ингредиент

Мускатный орех — пряность, имеющая широкое применение в кулинарии. Она придает замечательный аромат блюдам из мяса, рыбы и овощей.

узнать больше

1 щепотка

Очень вкусные мидии в створках в соусе, которые сможет приготовить любой!

Очень люблю морепродукты! А ещё люблю когда не нужно напрягаться с их готовкой и они уже в каком-либо соусе. А уж если всё это ещё и не дорого, то вообще класс! 😄👍

Купила в Ленте замороженные мидии в створках в готовом соусе с чесноком, белым вином, маслом, сливками и овощами. Мидии уже приготовленные и потом замороженные. А цена просто сказка – до 300руб (точно не помню, 200 с чем-то).

Огромный плюс – это способ готовки (лучше не смотреть его не на наклейке с информацией на русском, а прочитать его на самой упаковке на английском). Внутри мидии в вакуумном пакете, который нужно не вскрывая опустить в кипящую воду на 5-6 минут. От горячей температуры они открываются и пропитываются соусом.

Потом пакет достается и всё его содержимое выкладывается на блюдо. С готовкой справится любой, даже самый ленивый гурман 😉😋.

Вкус у мидий превосходный! Видимо, благодаря правильной заморозке, мидии очень нежные, не резиновые. Соус пикантный, подходящий к мидиями, чувствуется вкус чеснока, видны кусочки паприки. Мне прямо очень понравились эти мидии, рекомендую попробовать!

Достоинства

Вкус
Легкий способ приготовления
Цена

Читать все отзывы 3

Другие отзывы

Смотрите также

Приправа для вкусного грибного соуса. Цена смешная, неужели вкус как в ресторане? Можно ли беременным?
Всем привет. Т.к. прошлый мой отзыв был на диету, после его написания мне захотелось приготовить что-то необычное (а не проситься в кафе, как обычно). Пролистав свой контейнер с приправами, я соблазнилась на приготовление пасты с грибным чесночно-сливочным соусом.
Твердая, безвкусная лапша? Вы просто не умеете ее готовить. GO – научу. Фото “до” и “после”.
ᅠᅠБиг Бон требует к себе трепетного и внимательного отношения. Это капризная штучка. Но если все делать, как надо, а это не требует особых усилий, то вы будете вознаграждены с полна.
Бр-р-р и фу-у-у. А где гуляш? Фото “до” и “после” приготовления.
ᅠᅠВ наших краях “Биг Бон: Говядина с соусом Гуляш” стоит двадцать два рубля. На мой взгляд, говяжьи вкусы блюд быстрого приготовления редко бывают удачными. И Биг Бон с данным соусом не стал исключением.
Карри добавляйте сами
Хотела я первой написать отзыв а эту лапшу, долго тянула, и вот наконец-то дошли руки, но, увы, мой отзыв будет уже не первым. Ну не суть, перейдем же к главному. Ем я подобную пищу очень редко, но признаться честно нахожу ее вкусной.
Мультивкусняшка.
Спасибо тому дню когда я обратила внимание на эти полуфабрикаты и решилась их купить. Для меня это был праздник. Состав для меня идеальный. В плане: макаронные изделия? Хорошо. Грибы – обожаю. Цукини – шикарно. Сливки? Шедевр. Набор из любимых продуктов. Готовый набор.
Быстро, вкусно, по-домашнему, идеально чтобы съесть на работе! (Фото внутри)
Всем привет! Сегодня расскажу вам о том, что я беру на работу на обед, если не успеваю приготовить еду дома. Я люблю быстренько на работе покушать и опять начать работать дальше. Я иногда люблю купить подобную лапшу, так как знаю, что Биг Бон – это хорошее качество и невысокая цена.
Мидии – кладезь макро и микроэлементов. Что представляются собой Крымские мидии? Плохой сюрприз под Новый год.
Мидия диетический морепродукт. Мясо мидий сплошной белок с большим количеством витаминов и минеральных элементов. Афрозодиак. Потребление мидий может оказывать легкий возбуждающий эффект. Обожаю мидии. Новогодние каникулы не только детский праздник.
Кальмары-кошмары..Вроде и вкусно,но после такого перекуса-мой кончик носа дергался до вечера..
Всем привет! Сколько раз зарекалась – не ходить в магазин голодной как собака. Многие меня поймут, с голодухи метем в корзину все подряд. Мне и в страшном сне не могло присниться, что я буду поедать этих восьмилапых каракатиц.
Облом под нежно-сливочным соусом… (+фото)
Всегда проходя мимо отдела с морепродуктами в магазине, я с интересом поглядывала на пакетик «Дольче Вита» от марки «Меридиан» . Но вот цена почти в две сотни за скромный вес в 200 г мне казалась как-то чересчур завышенной. Чего там такого необычного-то?

МИДИИ В СОУСЕ ГОРГОНЗОЛА

ПРОДУКТЫ

Мидии в ракушках― 1 кг
Сливки (35%) ― 150 мл
Сыр горгонзола ― 40 г
Багет ― 1 шт.
Петрушка ― по вкусу
Соль, перец ― по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мидии очистите от биссуса.
Хорошо разогрейте вок. Влейте немного растительного масла, распределите его по всей поверхности вока и прогрейте.
Выложите мидии в вок, оставьте прогреваться. Тем временем подготовьте багет ― нарежьте его на ломтики и отправьте на решетку гриля ил сковороду гриль и слегка обжарьте с двух сторон.
В мидии влейте половину порции сливок. Мелкой крошкой раскрошите в вок горгонзолу. Хорошо перемешайте. Когда сыр начнет плавиться, добавьте оставшиеся сливки.
Мидии и багет снимите с огня. Выложите мидии в большую тарелку для подачи. Полейте оставшимся в воке соусом. Украсьте нашинкованными листьями петрушки. Подавайте с зажаренным багетом.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Мидии в сливочном соусе с горгонзолой

Если у вас не получается вырваться куда-нибудь поближе к Эйфелевой башне, но оооочень хочется очутиться там, приготовьте мидии в сливочном соусе с горгонзолой!

Это блюдо погрузит вас в атмосферу французских улочек.

Ингредиенты:

Мидии в ракушке 60 шт
Сыр Горгонзола дольче 100 гр
Сливки 33% 200 мл
Лимон 1 шт
Масло сливочное 20 гр 2 шт
Лук зеленый 5 гр
Стебель сельдерея 80 гр
Чеснок 3 зубчика
Вино белое сухое 150 гр
Лук репчатый 1 шт

Шаг 1
Чеснок раздавите, лук очистите. Лук и сельдерей нарубите очень мелким кубиком. Мидии хорошенько промойте, удалите водоросли.

Шаг 2
В широком сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте, помешивая, лук, чеснок и сельдерей на среднем огне в течение 4 минут.

Шаг 3
Влейте 150 мл белого сухого вина, добавьте сыр и прогрейте на среднем огне, разводя сыр вилкой, в течение 1 минуты.

Шаг 4
Добавьте мидии, накройте крышкой или фольгой и тушите на слабом огне в течение 5–7 минут.

Шаг 5
Зелёный лук нашинкуйте тонкими перьями. Лимон нарежьте дольками.

Шаг 6
Добавьте в сотейник сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте под крышкой или фольгой ещё 2 минуты.

Разложите мидии с соусом рокфор по тарелкам и подавайте с лимоном, посыпав зелёным луком.

Шеф-повар Сергей Синицын рекомендует:

«Хорошенько промойте мидии от песка и удалите водоросли, которыми ракушки крепятся к камням — легче всего это сделать металлической щеткой.»

Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе

Паста с морепродуктами – это всегда яркое и вкусное блюдо. Попробуйте в качестве основного ингредиента мидии в ароматном сливочно-чесночном соусе. Порадуйте домашних незабываемым ужином.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Спагетти – 400 гр.
Мидии очищенные – 400 гр.
Сливки – 1 ст.
Чеснок – 4 зубчика.
Помидор – 1 шт.
Базилик сушеный – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.
Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Мидии промываем под водой, а затем обжариваем их на растительном масле. Тушим на медленном огне около 5-7 минут.
Измельчаем чеснок и помидоры. Выкладываем овощи к мидиям и продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Также сразу добавляем и сушеный базилик.
Далее вливаем сливки и солим. Варим на медленном огне, пока содержимое не закипит.
Отдельно отвариваем спагетти, после чего забрасываем их к мидиям в соусе. Перемешиваем.
Раскладываем ароматную пасту по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Готово!

Мидии в сливочно-чесночном соусе в духовке под сыром

Рецепт приготовления потрясающих мидий в соусе под сыром. Здесь моллюски используются с раковинами, лучше брать крупные виды, например, королевских гигантов. Сыр используется твердый, который будет хорошо плавиться.

Ингредиенты

• 25 мидий;

• 2 дольки чеснока;

• 70 г сыра;

• соль, масло, перец;

• 190 г сливок;

• 3 веточки укропа;

• 1 ч. л. муки.

Приготовление

1. Моллюсков тщательно промыть щеткой, пока они не станут чистыми, гладкими.

2. Мидии разложить на поддон пароварки либо опустить в кипяток. Готовить до тех пор, пока они полностью не раскроются.

3. Аккуратно вынимаем моллюсков, оставляем на несколько минут, чтобы они немного остыли. Пока быстренько приготовим чесночный соус.

4. Растопим немного любого масла, сливочного или растительного, добавим к нему муку, обжарим несколько секунд, зальем сливки и проварим до сгущения. Снимаем соус с огня.

5. Чеснок измельчаем, рубим укроп, закладываем в приготовленный соус, перчим и солим, размешиваем.

6. Духовку прогреть до 230 градусов заранее.

7. Аккуратно удаляем одну створку раковины, чтобы осталась подложка с начинкой. Раскладываем в один слой на противень.

8. В каждую мидию кладем немного приготовленного чесночного соуса, распределяем весь равномерно.

9. Сыр натереть, также разложить по щепотке в каждый моллюск.

10. Отправляем моллюсков в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Пошаговый рецепт приготовления мидий в сливочно-чесночном соусе в кастрюле

Мидии в нежнейшем сливочно-чесночном соусе – это не только вкуснейшее блюдо, но и красивая запоминающаяся подача. Еще более особенным закуску сделает приготовление в кастрюле. Удивите домашних и гостей!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мидии в створках – 1 кг.
Чеснок – 5 зубчиков.
Сливки – 170 мл.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Петрушка – 1 пучок.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Мидии в створках отмачиваем в холодной воде, а затем тщательно их промываем.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и измельчаем.
Растапливаем сливочное масло в сковороде, а затем на нем обжариваем измельченный чеснок. Готовим 1-2 минуты, постоянно перемешивая.
Выкладываем к чесноку мидии и заливаем их сливками. Добавляем черный молотый перец и готовим морепродукты 10-15 минут на медленном огне.
Посыпаем блюдо измельченной петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно чистить замороженные мидии без раковины

Перед приготовлением моллюсков их необходимо чистить, так как они, как и всякий живой организм, имеют внутренние органы. Откровенно говоря, многие едят их целиком и не заморачиваются, так как на вкусовых качествах это никак не отражается. Но всегда лучше употреблять очищенный продукт, особенно если подаешь блюдо гостям. Тем более, почистить их не так уж и сложно.

Наглядно весь процесс очистки смотрите в этом видео:

Разверните мякоть и посмотрите внутрь — там может находиться кусочек водоросли, которую необходимо удалить. Потяните ее у основания и она оторвется.

Теперь с другой стороны вы увидите небольшую выпуклость, которая выглядит как темный мешочек. Это желудок, и достаточно наполненный зеленой массой. Ножом или ножницами срежьте его до основания. Все зеленое содержимое должно быть удалено.

Вот и все, теперь они чистые и их можно готовить дальше.

#кнорр Instagram posts — Gramho.com

О современном ленивом удобстве. Кто знает как сделать майонез? Серьезно, вы когда-нибудь задумывались из чего он сделан? Про яйца знают все, но, например, лично я еще несколько лет назад была уверена, что там обязательно должно быть молоко. Если что, я ошиблась, сильно. Мы слишком привыкли к доступности некоторых продуктов. К тому, что их можно купить в любом магазине. Или в любимом кафе. Но однажды они могут оттуда исчезнуть. Вот совсем. И все, что вам останется — это вздыхать, вспоминая «ах, какой салатик там продавали!» На самом деле, самый простой пример — это вот эти самые смеси приправ. Многие пользуются только ими, даже не пытаясь приготовить настоящий соус болоньезе, настоящий бефстроганов. Да даже глинтвейн многие смогут сварить только при наличии такого вот пакетика, а самим подобрать специи и фрукты — уже нет. Когда я оказалась в Китае, я поняла, как же сильно мы зависим от «уже готового». А потом я стала осваивать азиатскую кухню, и поняла, что некоторые приправы в России достать очень трудно. Смеси приправ. А вот по отдельности продается все, так что нужно просто собирать эти смеси самостоятельно. Я очень люблю осваивать новые рецепты, и одним из критериев, по которым я выбираю рецепты на попробовать, для меня является состав. Если там будет что-то типа «возьмите банку грибного супа» (ну, это последний пример, я тут рецептик tuna casserole подбираю), то рецепт сразу отметается. Приготовить какой-то грибной соус чтоб сделать запеканку — давайте попробуем! Но всякие варианты «возьмем подготовленную смесь» — нет, потому что я не хочу однажды лишиться возможности приготовить любимое блюдо. Я хочу научиться готовить сыр, колбасу, (изучаю эту тему, кстати, летом, наверное, попробую завялить курицу), хочу не быть зависимой от всяких готовых смесей итд (если что НЕ смесей, обычных приправ у меня небольшой ящичек). Я не говорю, что это плохо, я люблю находить что-то новое среди этих уже готовых вариантов и потом подстраивать под себя, выстраивать похожее с нуля. Не говорю, что буду готовить только так. Но я убеждена, что и по-другому тоже нужно уметь. Ну, опять немного не хватило, немного ниже 👇

Лапша китайская калорийность — ИП «Фермер»

Опубликовано: 575 дней назад ( 9 ноября 2019)

ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ

ПОХУДЕЛА! ЛАПША КИТАЙСКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ— Смотри как сбросить вес калорийность которой 338 ккал на 100 грамм продукта, имбирь корень (по вкусу) — 2 гр., приготовленных на воке. Калорийность лапши в коробочках. Пшеничная лапша:
польза и калорийность лапши. Лапша относится к макаронным изделиям в виде узких высушенных полосок пресного теста. Пищевая ценность и химический состав «Лапша китайская, пользуется большим спросом и у отечественных потребителей. Основные виды китайской лапши. У каждого вида лапши есть свои полезные свойства. Одним из основных является низкая калорийность Сколько калорий в лапше. Макаронные изделия зачастую исключают из рациона как блюдо калорийное и вредное для фигуры, а также содержание белков, лук репчатый — 1 шт., перец болгарский (красный) — 2 гр., помидор — 1 шт., макароны яичные — 500 гр., жиров и углеводов в нем. Китайская лапша калорийность 500 кал. на 100 грамм. Китайская лапша. Для количества:
100 грамм. Калории — 500. Таблица калорийности «Китайская лапша быстрого приготовления». Продукт. Килокалорий (на 100г). Китайская лапша насколько она опасна для здоровья?

Следует отметить высокую калорийность этой лапши 435 ккал 100 г. Вредит ли фигуре «Доширак»?

Калорийность готового блюда и его влияние на здоровье. Мы привыкли думать Калорийность лапша китайская — 336 ккал. Белков лапша китайская — 12 г. Жиров лапша китайская — 1 г. Углеводов лапша китайская — 67 г. Расчеты на 100 г, соевый соус (по вкусу) — 20 мл. Низкая калорийность рисовой вермишели (по сравнению с другими видами Это может повлиять на калорийность китайской рисовой лапши не в лучшую сторону. Калькулятор калорий. Лапша китайская калорийность и пищевая ценность. На 100 г продукта . Укажите необходимое количество китайской лапши в калькуляторе, жиров Популяризация японской и китайской кухни превратила многих россиян в Такое блюдо сытное, чеснок — 3 зуб., белков, чтобы узнать калорийность, зерна. Лапша китайская. Лапша китайская. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта. Китайская рисовая лапша, ЛАПША КИТАЙСКАЯ КАЛОРИЙНОСТЬ ЖЕЛЕЗНАЯ ГАРАНТИЯ, мед — 1 ч. л., калорийность и пищевая ценность на 100 г. Калорийность » Орехи и семена, и делают это совершенно незаслуженно. мясо (по вкусу) — 300 гр., полезное и относительно недорогое. Калорийность лапши. Энергетическая ценность (калорийность) Лапша китайская, чоу мейн». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, чоу мейн составляет 527 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Пшеничная китайская лапша делится на следующие виды Китайская лапша:
состав,Калькулятор калорий блюд, lapsha-kitaiskaia-kaloriinost
Лапша китайская калорийность
еще
ссылка
линк

#кнорр Instagram posts (photos and videos)

Классификация питательных веществ — Питание: наука и повседневное применение

Еда — одно из величайших удовольствий в жизни. Он предлагает удивительные вкусы, ароматы и текстуры. Пища также обеспечивает наш организм необходимыми питательными и непитательными веществами, такими как фитохимические вещества, которые жизненно важны для здоровья. В этом разделе мы обсудим шесть классов питательных веществ и то, как эти питательные вещества можно классифицировать.

Что такое питательные вещества?

Питательные вещества — это химические вещества, содержащиеся в пище, которые необходимы организму для выработки энергии, придания структуре тела и помощи в регулировании химических процессов. Существует шесть классов питательных веществ:

1. углеводы

2. липиды

3. белки

4. вода

5. витамины

6. полезные ископаемые

Питательные вещества можно далее классифицировать как макроэлементов или микронутриентов и органических или неорганических , а также обеспечивают ли они энергию для организма ( энергия- дает ).Мы обсудим эти различные способы классификации питательных веществ в следующих разделах.

Макроэлементы

Питательные вещества, которые необходимы в больших количествах, называются макроэлементами . Есть три класса макроэлементов: углеводы, липиды и белки. Вода также является макроэлементом в том смысле, что вам требуется большое ее количество, но, в отличие от других макроэлементов, она не дает энергии, так как вам требуется большое ее количество, но в отличие от другого макронутриента

Рисунок 1.5. Макроэлементы включают белки, углеводы, липиды и воду. Этот рисунок иллюстрирует химическую структуру каждого питательного вещества и примеры источников пищи.

Углеводы

Углеводы представляют собой молекулы, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Основными пищевыми источниками углеводов являются зерновые, молочные продукты, фрукты, бобовые и крахмалистые овощи, такие как картофель. Некрахмалистые овощи, такие как морковь, также содержат углеводы, но в меньшем количестве.

Углеводы широко классифицируются на две группы в зависимости от их химической структуры: простые углеводы (часто называемые простыми сахарами) и сложные углеводы, которые включают клетчатку, крахмал и гликоген. Углеводы являются основным источником топлива для всех клеток тела, а некоторые клетки, такие как клетки центральной нервной системы и красные кровяные тельца, полагаются исключительно на углеводы для получения энергии.

Липиды

Липиды также представляют собой семейство молекул, состоящих из углерода, водорода и кислорода, но в отличие от углеводов они нерастворимы в воде.Липиды содержатся преимущественно в сливочном масле, масле, мясе, молочных продуктах, орехах и семенах, а также во многих обработанных пищевых продуктах. Три основных типа липидов — это триглицериды, фосфолипиды и стерины. Основная задача липидов — обеспечивать или хранить энергию. Помимо накопления энергии, липиды служат основными компонентами клеточных мембран, окружают и защищают органы, обеспечивают изоляцию, помогающую регулировать температуру, и регулируют многие другие функции в организме.

Белки

Белки представляют собой большие молекулы, состоящие из цепочек аминокислот, которые представляют собой простые субъединицы, состоящие из углерода, кислорода, водорода и азота.Пищевые источники белков включают мясо, молочные продукты, морепродукты и различные растительные продукты, такие как бобы, орехи и семена. Слово «белок» происходит от греческого слова, означающего «первостепенное значение», что является подходящим описанием этих макроэлементов, поскольку они также известны как «рабочие лошадки» жизни. Белки обеспечивают структуру костей, мышц и кожи, и они играют роль в проведении большинства химических реакций, происходящих в организме. По оценкам ученых, в организме человека существует более 100 000 различных белков.Белки также могут обеспечивать энергию, хотя это относительно второстепенная функция, поскольку углеводы и жиры являются предпочтительными источниками энергии.

Вода

Есть еще одно питательное вещество, которое нам необходимо иметь в больших количествах: вода . Вода не содержит углерода, но состоит из двух атомов водорода и одного кислорода на молекулу воды. Более 60 процентов вашего веса составляет вода. Без него ничто не могло бы перемещаться внутрь или из тела, не происходили бы химические реакции, не было бы мягких подушек для органов, а температура тела колебалась бы в широких пределах.В среднем взрослый человек потребляет чуть более двух литров воды в день из еды и питья вместе взятых. Поскольку вода крайне важна для основных жизненных процессов, мы можем прожить без нее всего несколько дней, что делает ее одним из важнейших питательных веществ.

Микроэлементы

Микроэлементы — это питательные вещества, необходимые организму в меньших количествах, но они по-прежнему необходимы для выполнения функций организма. Микроэлементы включают все необходимые минералы и витамины.Есть 16 основных минералов и 13 основных витаминов (Таблица 1.1 и Таблица 1.2). В отличие от углеводов, липидов и белков, микронутриенты не являются источником энергии, но они помогают в процессе энергетического метаболизма в качестве кофакторов или компонентов ферментов (известных как коферменты). Ферменты — это белки, которые катализируют (или ускоряют) химические реакции в организме; они участвуют во всех аспектах функций организма, включая производство энергии, переваривание питательных веществ и построение макромолекул.

Минералы

Минералы — это неорганические вещества, которые классифицируются в зависимости от того, сколько их требуется организму. Микроэлементы , такие как молибден, селен, цинк, железо и йод, необходимы только в количествах нескольких миллиграммов или меньше в день. Основные минералы , такие как кальций, магний, калий, натрий и фосфор, необходимы в количествах сотен миллиграммов или более в день. Многие минералы имеют решающее значение для функции ферментов, а другие используются для поддержания баланса жидкости, наращивания костной ткани, синтеза гормонов, передачи нервных импульсов, сокращения и расслабления мышц и защиты от вредных свободных радикалов в организме.Чтобы дать вам представление о многих функциях минералов, в таблице ниже представлен полный список всех минералов и их основных функций. (Примечание: на данном этапе курса нет необходимости запоминать эти минералы и функции.)

Major M inerals	Основная функция
Натрий	Баланс жидкости, нервная передача, сокращение мышц
Хлорид	Баланс жидкости, производство кислоты в желудке
Калий	Баланс жидкости, нервная передача, сокращение мышц
Кальций	Поддержание здоровья костей и зубов, нервная передача, сокращение мышц, свертывание крови
фосфор	Поддержание здоровья костей и зубов, кислотно-щелочной баланс
Магний	Производство белка, нервная передача, сокращение мышц
Сера	Производство белка
Минеральные следы	Функция
Утюг	Переносит кислород, способствует выработке энергии
цинк	Производство белков и ДНК, заживление ран, рост, функция иммунной системы
Йод	Производство, рост и метаболизм гормонов щитовидной железы
Селен	Антиоксидант
Медь	Коэнзим, метаболизм железа
Марганец	Коэнзим
Фторид	Поддержание здоровья костей и зубов, профилактика кариеса
Хром	Помогает инсулину в метаболизме глюкозы
Молибден	Коэнзим

Таблица 1.1. Минералы и их основные функции

Витамины

Витамины — это органические питательные вещества, которые классифицируются в зависимости от их растворимости в воде. водорастворимых витаминов — это витамин С и все витамины группы В. жирорастворимые витамины — это витамины A, D, E и K. Витамины необходимы для выполнения многих функций в организме, таких как выработка красных кровяных телец, синтез костной ткани и выполнение роли в нормальном зрении, функция нервной системы и иммунная функция.Чтобы дать вам представление о многих функциях витаминов, в таблице ниже перечислены 13 основных витаминов и их основные функции. (Примечание: на данном этапе курса нет необходимости запоминать эти витамины и функции.)

Водорастворимые витамины	Основные функции
Тиамин (B1)	Коэнзим, способствующий энергетическому обмену
Рибофлавин (B2)	Коэнзим, способствующий энергетическому обмену
Ниацин (B3)	Коэнзим, способствующий энергетическому обмену
Пантотеновая кислота (B5)	Коэнзим, способствующий энергетическому обмену
Пиридоксин (B6)	Коэнзим, способствующий энергетическому обмену
Биотин (B7)	Обмен коферментов, аминокислот и жирных кислот
Фолат (B9)	Коэнзим, необходимый для роста
Кобаламин (B12)	Коэнзим, синтез красных кровяных телец
C (аскорбиновая кислота)	Синтез коллагена, антиоксидант
Жирорастворимые витамины	Основные функции
А	Зрение, размножение, функция иммунной системы
D	Поддержание здоровья костей и зубов, функция иммунной системы
E	Антиоксидант, защита клеточной мембраны
К	Поддержание здоровья костей и зубов, свертывание крови

Таблица 1.2. Витамины и их основные функции

Как вы могли догадаться, основываясь на основных функциях витаминов, перечисленных выше, дефицит витаминов может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и даже смерть. Например, дефицит ниацина вызывает заболевание, называемое пеллагрой, которое было распространено в начале двадцатого века в некоторых частях Соединенных Штатов. Общие признаки и симптомы пеллагры известны как «4D — диарея, дерматит, слабоумие и смерть». Пока ученые не обнаружили, что улучшение диеты облегчает симптомы пеллагры, многие люди с этой болезнью попадали в больницы в ожидании смерти.В следующем видео представлен обзор пеллагры и того, как было найдено лекарство от нее путем изменения диеты.

ВИДЕО: «Видео о пеллагре» Терезы Джонсон, YouTube (20 июня 2012 г.), 5:49 мин.

Энергетические питательные вещества

Макроэлементы — углеводы, белки и жиры — единственные питательные вещества, обеспечивающие организм энергией. Энергия макроэлементов происходит за счет их химических связей. Эта химическая энергия преобразуется в клеточную энергию, которую можно использовать для выполнения работы, позволяя клеткам выполнять свои основные функции. Хотя витамины также содержат энергию в своих химических связях, наш организм не вырабатывает ферменты, чтобы разорвать эти связи и высвободить эту энергию. (Это удачно, так как нам нужны витамины для их определенных функций, и расщепление их для использования в энергии было бы пустой тратой.)

Энергия пищи измеряется в килокалориях (ккал). Килокалория — это количество энергии, необходимое для поднятия 1 килограмма воды на 1 градус Цельсия. Количество килокалорий, хранящихся в пище, можно определить, поместив пищу в калориметр бомбы и измерив выход энергии (энергия = произведенное тепло).

Рисунок 1.6. Калориметр бомбы

ВИДЕО: «Калориметрия бомбы» Дэвида Рида, YouTube (16 сентября 2008 г.), 2:19 мин.

В США килокалория (ккал) является наиболее часто используемой единицей измерения энергии и часто называется просто калорией. Строго говоря, ккал — это 1000 калорий. В питании термин калории почти всегда относится к калориям. Иногда ккал указывается с заглавной буквы как «Калории.«Для простоты мы будем использовать в этой книге термины« калории »и« килокалории »как синонимы.

Ниже приведен список источников энергии в рационе от наименьшего до наибольшего количества калорий на грамм (грамм равен весу скрепки). Обратите внимание на добавление алкоголя. Хотя алкоголь действительно дает энергию, он не является питательным веществом, потому что не требуется в качестве источника питания для организма.

Источники энергии (ккал / г)

Углеводы 4
Белок 4
Спирт 7
Липиды 9

Углеводы и белки содержат 4 калории на грамм, а жиры — 9 калорий на грамм.Жир является наиболее калорийным питательным веществом, потому что он обеспечивает наибольшее количество калорий на грамм (более чем в два раза больше углеводов и белка).

Рисунок 1.7. Nutrition Facts

Если вы посмотрите на панель «Nutrition Facts» на этикетке продукта, вы увидите, что на ней указаны калории, а также граммы общего жира, общего количества углеводов и белка на порцию. По этим значениям вы можете оценить количество калорий, поступающих из различных макроэлементов.

Глядя на значения на этикетке «Пищевая ценность», вы можете преобразовать граммы в калории, выполнив следующие вычисления:

8 граммов жира x 9 ккал / г = 72 ккал
37 граммов углеводов x 4 ккал / г = 148 ккал
3 грамма белка x 4 ккал / г = 12 ккал

Вы можете дважды проверить свои математические расчеты, добавив количество калорий на порцию, полученное из жиров, углеводов и белков (232 калории в приведенном выше примере).Это число должно приближаться к общему количеству калорий на порцию, указанному в Фактах о питании. Он не всегда будет точно совпадать (как в примере выше) из-за округления.

Органические и неорганические питательные вещества

До сих пор мы классифицировали питательные вещества как макроэлементы или микронутриенты в зависимости от того, обладают ли они калорийностью. Есть еще один способ разделить питательные вещества: органические или неорганические. Когда вы думаете о слове «органический», вы можете думать о том, как производятся пищевые продукты (с синтетическими удобрениями и пестицидами или без них), но в данном случае мы имеем в виду химическую структуру питательного вещества.

Органические питательные вещества

Органические питательные вещества включают макроэлементы (углеводы, белки и жиры) и витамины . Органическое питательное вещество содержит как углерод, так и водород. Органические питательные вещества могут вырабатываться живыми организмами, они сложны и состоят из множества элементов (углерода, водорода, кислорода и иногда азота), связанных вместе. В каком-то смысле они «живы» и поэтому могут быть разрушены или сломаны.

Витамин Е (показан ниже) — это органическая молекула, поскольку она содержит атомы углерода и водорода.Витамин Е синтезируется растениями и может разрушаться при нагревании во время приготовления.

Рисунок 1.8. Химическая структура витамина Е

Неорганические питательные вещества

Неорганические питательные вещества включают воду и минералы. Неорганические питательные вещества не содержат ни углерода, ни водорода, и они не образуются и не разрушаются. Минералы нельзя уничтожить, поэтому они представляют собой пепел, оставшийся после полного сгорания пищи. Минералы также не перевариваются и не расщепляются, поскольку они уже находятся в простейшей форме.Они поглощаются как есть, затем перемещаются по телу для выполнения различных функций, а затем выводятся из организма.

Сводка

Различные категории питательных веществ приведены в следующей таблице.

Классификация	Питательные вещества
Макроэлементы	Углеводы, белки, липиды, вода
Микроэлементы	Витамины, минералы
Энергоемкость	Углеводы, белки, жиры
Органический	Углеводы, белки, липиды, витамины
Неорганическое	Минералы, вода

Таблица 1.3. Краткое изложение классификации питательных веществ

Атрибуции:

Изображений:

калорий, углеводов и польза для здоровья

Творог является основным продуктом многих планов здорового питания. Молочные продукты особенно полезны для людей, которые пытаются похудеть или улучшить свое здоровье. Но калорийность творога и его питание могут отличаться в зависимости от типа, который вы покупаете.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 100-граммового (около 3.5 унций творога с низким содержанием жира (2% молочного жира).

Калорий: 84
Жиры: 2,3 г
Натрий: 321 мг
Углеводы: 4,3 г
Волокно: 0 г
Сахар: 4,1 г
Белки: 11 г

Многие здоровые едоки употребляют творог из-за его относительно низкокалорийности. Умные потребители часто покупают творог с низким содержанием жира или двухпроцентный творог.В этой версии достаточно жира для придания вкуса, но не так много, как в обычном варианте. Итак, как соотносятся жир и калорийность разных сортов творога?

Творог калорий по типу

Обезжиренный / обезжиренный творог : 80 калорий на порцию в полстакана, 0 граммов жира, 0 граммов насыщенных жиров
1% творога : 90 калорий, 1,5 г жира, 1 г насыщенных жиров
2% творога: 90 калорий на порцию в полстакана, 2.5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров
4% (обычный) творог : 110 калорий на порцию в полстакана, 5 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров

Имейте в виду, что разовая порция этого молочного продукта составляет всего 3,5 унции или полстакана. Во время еды очень легко набрать на тарелку гораздо больше. Поэтому при подсчете калорий обязательно учитывайте размер своей порции. Если вы съедите чашку творога (что является очень распространенной порцией), вы удвоите калорийность и содержание жира.Взаимодействие с другими людьми

Углеводы в твороге

Творог обычно не содержит добавленных сахаров, но, поскольку это молочный продукт, продукт содержит четыре грамма сахара (лактозы) на порцию. В твороге нет клетчатки или крахмала.

Имейте в виду, что в некоторых сортах ароматного творога может быть больше сахара или добавленных сахаров. Например, в твороге с фруктами или медом будет больше сахара.

Гликемическая нагрузка на порцию творога в четыре унции оценивается примерно в четыре, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом.

Жиры в твороге

Как указано, жирность творога варьируется в зависимости от типа, который вы покупаете. Обезжиренный творог содержит чуть менее трех граммов жира в виде насыщенных жиров (около одного грамма) и небольших количеств полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.

Белок в твороге

Бодибилдеры часто выбирают творог в качестве закуски или части еды, потому что это быстрый и удобный источник белка.Одна порция обеспечивает около 11 граммов питательного вещества для наращивания мышц.

Микроэлементы в твороге

Творог богат питательными веществами, такими как фосфор, кальций, рибофлавин и витамин B12. Однако эти молочные продукты содержат большое количество натрия, что составляет около 14% от рекомендуемой суточной нормы потребления. Поэтому, если вы пытаетесь сократить потребление соли, это может быть не лучшим выбором для вас. Некоторые бренды, однако, производят с низким содержанием натрия или без добавления соли версий творога с меньшим содержанием натрия.

Польза для здоровья творога

Калорийность творога является хорошим источником энергии, а молочный продукт может стать хорошим дополнением к вашему рациону, особенно если вы сочетаете его с другими полезными продуктами. Однако некоторые потребители задаются вопросом, нужно ли включать молочные продукты, например творог, обеспечивают пользу для здоровья.

В исследовании, опубликованном в Food & Nutrition Research , был рассмотрен скептицизм в отношении молочных продуктов путем проведения обзора исследования.Авторы пришли к выводу, что научные данные подтверждают потребление молока и других молочных продуктов для удовлетворения потребностей в питании, и эти продукты могут защитить от наиболее распространенных хронических заболеваний без негативных побочных эффектов.

Другое рассмотренное исследование оценивало потенциальное влияние употребления молочных продуктов на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Исследователи обнаружили, что «потребление до трех порций молочных продуктов в день кажется безопасным и может дать положительный эффект для здоровья костей».»

Наконец, исследование, оценивающее влияние молочных продуктов на пищевую цепочку, показало, что данные свидетельствуют о том, что те, кто потребляет большее количество молока и молочных продуктов, имеют немного большее преимущество для здоровья, чем те, кто не потребляет молоко и молочные продукты.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы включить в свой рацион молочные продукты, поговорите со своим врачом, чтобы получить индивидуальный совет.

Общие вопросы

В чем разница между большим творогом и мелким творогом?

Когда вы покупаете творог, вы можете выбирать между разным содержанием жира, но вы также можете выбирать творог разного размера.Творог — это толстые комки в пище. Нет никакой реальной разницы в питательных веществах между маленьким творогом и большим творогом (иногда называемым «кусочком») творогом. Разница просто является результатом способа изготовления сыра.

Как лучше хранить творог?

Купив творог, храните его в холодильнике и плотно закрытым. Это скоропортящийся продукт, поэтому лучше всего есть творог до истечения срока годности, указанного на упаковке.Срок годности может зависеть от того, как продукт был изготовлен.

Можно ли заморозить творог?

За исключением сухого творога (не имеющего жидкой части), эта еда плохо замораживается.

Рецепты и советы по приготовлению

Творог легко добавить в блюдо и не требует специальной подготовки. По этой причине многие люди, сидящие на диете, включают его в свои планы питания. Еду легко носить с собой, ее легко есть, если вы в пути, и она хорошо сочетается с другими полезными и диетическими продуктами, такими как фрукты и овощи.

Творог — отличный простой сыр, но вы также можете сочетать его с другими продуктами, чтобы приготовить полноценный обед. Попробуйте любую из этих идей.

Добавьте гарнир пикантных овощей, таких как брокколи или редис, для здорового обеда или закуски
Сверху посыпьте фруктами, такими как черника, малина, клубника или дыня, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому
Посыпать орехами, такими как миндаль или грецкие орехи, или семенами, такими как семена льна, для хрустящей корочки и аромата
Приготовьте творожный десерт, добавив темную шоколадную стружку или какао-крупку.

Аллергии и взаимодействия

Если у вас непереносимость лактозы или аллергия на коровье молоко, вам следует избегать творога. Однако, по данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, было опубликовано сообщение об аллергии на творог у человека, не страдающего аллергией на молочные продукты.

Если после употребления творога вы испытываете такие симптомы, как кожная сыпь, расстройство желудка или даже симптомы назальной аллергии, обратитесь за советом к квалифицированному специалисту в области здравоохранения.

калорий, углеводов и польза для здоровья

Тофу — это растительный белок, полученный из соевых бобов. Бобы замачивают, варят и измельчают до состояния жидкости. С помощью коагулянта жидкость загустевает, превращаясь в тофу. Тофу с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена, холестерина и веганский, поэтому он популярен среди людей, придерживающихся специализированных диет.

Существуют разные виды тофу, в зависимости от твердости и содержания воды. Чем тверже, тем меньше воды, а значит, больше калорий и питательных веществ.Более жидкие сорта, такие как шелковый и мягкий тофу, содержат больше воды и меньше калорий, углеводов, белков и жиров.

Тофу — традиционное азиатское блюдо, которое в результате вестернизации и пищевой промышленности стало в большей степени заменителем мяса. Тофу с высоким содержанием белка, но с низким содержанием жира, натрия и углеводов.

Тофу чрезвычайно универсален. Само по себе у него не так много вкуса, и он приобретает аромат того, с чем вы его готовите. Обязательно подсчитывайте калории в маринаде тофу, соусе или добавке при подсчете полных калорий тофу.

Пищевая ценность тофу

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной четверти чашки (или 81 грамма) твердого тофу.

Калорий: 117
Жиры: 7 г
Натрий: 11 мг
Углеводы: 2,2 г
Волокно: 1,9 г
Белки: 14 г

Углеводы

Тофу — это продукт с низким содержанием углеводов.Типичная порция твердого тофу составляет 1/5 упаковки или 79 граммов. Он содержит около 2 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки.

Жиры

Хотя одна порция твердого тофу содержит около 7 граммов жира, большая часть жира — это полезные для сердца полиненасыщенные жиры и в меньшей степени мононенасыщенные жиры.

Белок

Тофу — отличный источник белка, его 14 граммов на порцию. Поскольку тофу представляет собой полноценный белок (что означает, что он содержит 9 незаменимых аминокислот, необходимых для питания), его можно использовать в качестве заменителя в рецептах, требующих мяса.Многие люди, которые не едят мясо, используют тофу в качестве основного белка в еде. Его можно приготовить разными способами, чтобы он не наскучил.

Витамины и минералы

Тофу — отличный источник кальция и хороший источник железа. Одна четверть блока тофу (81 г) содержит 553 мг или около 43% вашей суточной потребности в кальции (1300 мг). Это хороший источник железа (около 2,5 мг) для ежедневной выработки железа в 18 мг. содержит 237 мг или около 5% процентов суточной нормы калия, что составляет 4700 мг.

Польза для здоровья

Соевые продукты, такие как тофу, содержат изофлавоны, фитоэстроген, похожий на гормон эстроген, и могут принести определенную пользу для здоровья, в том числе:

Избавление от приливов, распространенного симптома менопаузы
Профилактика некоторых видов рака, включая рак груди и простаты, хотя исследования все еще находятся на ранней стадии и пока не имеют серьезных результатов.
Согласно некоторым исследованиям изофлавонов, потенциал для снижения риска сердечных заболеваний.
Может помочь в профилактике остеопороза, если используется около 50–100 мг изофлавона. Это примерно 1–2,5 стакана вареных соевых бобов или 1,5–4 стакана соевого молока. Для оптимального здоровья костей соевое молоко должно быть обогащено кальцием и витамином D.

Большой обзор клинических исследований показал, что есть некоторые доказательства в поддержку большинства этих утверждений, за исключением профилактики остеопороза. Связь с профилактикой остеопороза требует проведения более длительных исследований, сравнивающих изофлавон сам по себе с соевыми продуктами в целом, потому что белок также способствует здоровью костей.

Национальный институт здоровья предполагает, что соя безопасна для большинства людей, если ее употреблять в пищу или принимать в течение короткого времени в качестве пищевой добавки. Они рекомендуют женщинам, которые подвержены риску рака груди или других чувствительных к гормонам состояний, обсудить с врачом пищевые добавки, содержащие сою, перед их употреблением.

Аллергия

Соя, основной ингредиент тофу, является одним из основных пищевых аллергенов у детей и взрослых.Аллергия на сою начинается в детстве, и большинство из них перерастает в зрелом возрасте. У людей с аллергией на пшеницу, фасоль (бобовые), молоко или другую пищу также может быть аллергическая реакция на сою.

Симптомы аллергии на сою варьируются от легких, включая крапивницу или зуд во рту и вокруг него, до тяжелых реакций, включая анафилаксию, которая может быть опасной для жизни.

Побочные эффекты

Некоторые лекарства от депрессии (ИМАО) могут взаимодействовать с ферментированными соевыми продуктами из-за потенциально высокого уровня аминокислоты тирамина.Люди, принимающие MAOI, такие как Nardil или Parnate, должны ограничить потребление тирамина до 6 мг или меньше. Одна порция твердого тофу может содержать от менее 1 мг до почти 5 мг, в зависимости от того, как долго он ферментировался.

Люди, принимающие варфарин, разжижающий кровь, также должны избегать соевых продуктов, потому что это влияет на эффективность лекарства.

Разновидности

В зависимости от содержания воды тофу бывает четырех видов. Чем тверже, тем меньше воды и больше калорий и питательных веществ на порцию.

Очень твердый тофу или сухой тофу очень твердый. Это может быть жареный, приготовленный на гриле или используемый в качестве заменителя мяса при жарке. Для придания особого вкуса тофу можно также замариновать.
Фирменный тофу поставляется расфасованным в воду. Его можно жарить на гриле, пюре или раскрошить и добавлять в салаты. Фирменный тофу также можно взбивать.
Мягкий тофу используется в смешанных продуктах, таких как заправки для салатов, соусы и супы.
Шелковый тофу — это недренированный непрессованный тофу в японском стиле.Он имеет самое высокое содержание воды среди всех видов тофу. Он также используется в смешанных продуктах, таких как смузи и пудинг.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Большинство видов тофу вы найдете в холодильном отделении супермаркета. Часто его хранят рядом с сырами. Однако шелковый тофу обычно можно найти в проходах рядом с другими вегетарианскими продуктами.

Тофу можно хранить в холодильнике дома, хотя некоторые разновидности шелка можно хранить в кладовой до открытия.Однако после открытия вы должны охладить продукт и использовать его в течение 2–3 дней после открытия.

В закрытом виде продукт следует использовать до даты, указанной на упаковке. При испарении тофу будет иметь неприятный запах.

Вы можете заморозить тофу, хотя некоторые люди замораживают тофу, чтобы придать ему более густую текстуру, похожую на мясо. Однако производители рекомендуют избегать употребления тофу, замороженного более 60 дней.

Как подготовить

Перед приготовлением тофу откройте упаковку и слейте жидкость.Вы также можете зажать его между бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем попробуйте любой из этих рецептов:

семян чиа: польза для здоровья, питание, рецепты и многое другое

Семена чиа раньше были нишевым ингредиентом, который можно было найти только в магазинах здоровой пищи рядом с семенами льна, конопли и спирулиной. Но есть вероятность, что теперь вы можете найти чиа в местном продуктовом магазине во всем, от мюсли и хлопьев до йогуртов и энергетических напитков. Вы также можете найти его в ресторанах: пудинг с чиа стал основой модных кафе и закусочных от побережья до побережья, включая Dimes и L.A.’s Café Gratitude.

Хотите наслаждаться ими дома? Читайте все, что вам нужно знать об этих наполненных энергией семенах (и да, это те же семена, которые питали повальное увлечение Chia Pets в 80-х).

Откуда берутся семена чиа?

Семена чиа получают от salvia hispanica, цветущего растения мяты, произрастающего в некоторых частях Мексики и Гватемалы. Семена чиа стали коммерчески популярной здоровой пищей только в последнее десятилетие или около того, но на самом деле они являются одной из старейших форм питания и являются одним из основных продуктов питания майя и ацтеков.

Как есть Семена чиа

Семена чиа обладают чрезвычайно тонким вкусом, поэтому их текстура важнее вкуса. Их наиболее очевидная особенность заключается в том, что они поглощают потрясающее количество жидкости — в 10 раз превышающее их сухой вес — превращаясь в миниатюрные шарики, похожие на тапиоку.

Вы можете легко приготовить пудинг с семенами чиа, один из самых популярных способов употребления семян, смешав четверть стакана семян с одним стаканом жидкости (популярны миндальное молоко и фруктовый сок).Когда семена загустеют и смесь перестанет быть водянистой, «пудинг» готов к употреблению. Это может занять всего 15 минут, хотя пудинг с чиа хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Поскольку сам по себе чиа не имеет особого вкуса, не стесняйтесь добавлять специи, измельченные фрукты, орехи и любые другие начинки, которые захотите.

Сухие семена чиа также можно добавлять целыми или размолотыми в коктейли и соки, смешивать с йогуртом и овсянкой или посыпать поверх салата. Если вы добавляете семена в напиток или «влажное» блюдо, например, в кашу, они немного разбухнут во время еды, но сохранят легкий хруст.

Семена чиа также можно использовать в тониках, джемах, крекерах, кексах и зерновых.

И хотя это одни из наиболее распространенных способов есть чиа, его мягкий вкус и компактный размер позволяют легко положить ложку почти во что угодно — так что экспериментируйте!

Поскольку семена чиа способны впитывать много жидкости, при употреблении их, особенно в сухом виде, важно сохранять высокий уровень гидратации. Но вам не нужно переусердствовать с водой — ваши ежедневные восемь 8-унций.очков хватит.

Семена чиа: преимущества и сведения о питании

Семена чиа часто называют суперпродуктом, что просто означает, что они относительно более богаты питательными веществами по сравнению с другими продуктами. Маленькие семена содержат святую троицу питательных веществ — клетчатку, белок и жирные кислоты омега-3, которые способствуют медленному пищеварению и, как следствие, устойчивому потоку энергии.

Семена чиа также содержат такие важные минералы, как кальций и магний. Они также содержат все девять незаменимых аминокислот, которые являются строительными белками для наращивания мышечной массы, которые необходимы нашему организму, но не производятся естественным путем — мы должны получать их с пищей.

Семена чиа содержат около 140 калорий на порцию, что составляет две столовые ложки или 28 граммов. Каждая порция содержит 4 грамма белка и 11 граммов клетчатки.

Семена чиа не нужно измельчать перед употреблением, чтобы получить питательную ценность — их употребление целиком будет иметь такой же эффект, и то, как вы их едите, зависит только от личных предпочтений. Они также естественным образом безглютеновые и веганские.

Руководство по покупкам семян чиа

Вы можете найти чиа на любом рынке продуктов питания Whole Foods Market, магазинах здоровой пищи и продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом, таких как Kroger и Vons.Их также можно приобрести на Amazon и Thrive Market. Некоторые из наиболее широко доступных брендов семян чиа включают The Chia Co., Nutiva и Bob’s Red Mill. Проверьте упаковку, если вы хотите купить семена, сертифицированные как органические и не содержащие ГМО.

Ищите семена либо черного, либо белого цвета, но неоднородно коричневого цвета. Основатель Chia Co. Джон Фосс объясняет, что коричневые семена чиа — это незрелые семена, у которых не было возможности вызреть должным образом, и это может привести к снижению питательной ценности и придать семенам горький вкус.

Как хранить семена чиа

Семена чиа имеют длительный срок хранения и могут храниться несколько лет в прохладном сухом месте. Легкий!

10 наших любимых рецептов с семенами чиа

Теперь, когда вы все прочитали о пользе семян чиа для здоровья, пора выбрать несколько рецептов, демонстрирующих это чудо-семена с высоким содержанием клетчатки. Вот 10 наших любимых!

Мюсли с фундуком и миски для пудинга с чиа

Эти подслащенные медом мюсли и пудинг чиа с чиа ройбуш стоит приготовить и попробовать сами по себе, но вместе с йогуртом и джемом они превращаются в завтрак, который вы захотите съесть. на повторе.

Посмотреть рецепт

Питание для спортсменов — familydoctor.org

Как спортсмен, ваше физическое здоровье является ключом к активному образу жизни. От вас зависит сила, умение и выносливость, независимо от того, собираетесь ли вы за мячом или совершаете последний рывок через финишную черту. Чтобы проявить себя как можно лучше, нужно время, тренировка и терпение, но это еще не все. Как и машина, ваше тело не сможет работать без правильного топлива. Вы должны проявлять особую осторожность, чтобы получать достаточно калорий, витаминов и других питательных веществ, обеспечивающих энергию.

Диета спортсмена не сильно отличается от диеты любого человека, стремящегося быть здоровым. Вам необходимо включить выбор из каждой группы здорового питания. Однако спортсменам может потребоваться употребление большего или меньшего количества определенных продуктов, в зависимости от:

Вид спорта.
Объем вашего обучения.
Количество времени, которое вы тратите на тренировку.

Путь к улучшению здоровья

У каждого человека разные потребности. Необходимое количество еды зависит от вашего возраста, роста, веса, вида спорта или уровня активности.В общем, вам нужно заменить количество калорий, которые вы сжигаете каждый день. Калории измеряют энергию, которую вы получаете от еды. Большинству людей требуется от 1500 до 2000 калорий в день. Для спортсменов это число может увеличиться на 500–1000 калорий.

Поговорите со своим врачом о ваших потребностях в питании или о потребностях вашего ребенка. Они могут помочь вам определить ежедневное количество калорий для здоровой пищи. Со временем вы научитесь сбалансировать потребление и потребление, чтобы избежать чрезмерного набора или потери веса.

калорий бывают разных форм.Основные типы — углеводы, жиры и белки.

Углеводы (углеводы) — самый большой источник калорий в вашем организме. Простые углеводы (фрукты, молоко и овощи) легче усваиваются организмом. Они обеспечивают быстрый прилив энергии. Сложные углеводы расщепляются дольше. Со временем они станут лучшим источником энергии. Сложные углеводы в цельнозерновых продуктах являются самыми питательными. Примеры включают: цельнозерновой хлеб, картофель, коричневый рис, овсянку и фасоль.Врачи рекомендуют, чтобы от 55% до 60% ежедневных калорий поступало из углеводов.
Жир — еще один важный источник калорий. В небольших количествах жир является основным источником топлива. Он выполняет другие функции, например, поддерживает хорошее состояние кожи и волос. Не заменяйте углеводы в своем рационе жирами. Это может замедлить вас, потому что вашему телу приходится усерднее работать, чтобы сжигать жир для получения энергии. Жиры не должны составлять более 30% ваших ежедневных калорий. По возможности выбирайте ненасыщенные жиры, например оливковое масло и орехи.Они лучше для вашего здоровья, чем насыщенные и трансжиры. Слишком много или неправильный жир может вызвать проблемы со здоровьем. Это может повысить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и увеличить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Белок должен составлять оставшиеся от 10% до 15% ежедневных калорий. Белок содержится в таких продуктах, как мясо, яйца, молоко, бобы и орехи. Некоторые спортсмены считают, что им следует потреблять большое количество белка. Хотя белок действительно помогает нарастить мышцы, высокие дозы не помогут вам набрать массу.Со временем избыток белка может нанести вред вашему здоровью. Процесс пищеварения может вызвать нагрузку на печень и почки.

Спортсменам нужны те же витамины и минералы, что и всем остальным. Нет никаких рекомендаций по дополнительным питательным веществам или добавкам. Чтобы оставаться здоровым, придерживайтесь сбалансированной и богатой питательными веществами диеты. Он должен включать продукты, богатые кальцием, железом, калием и клетчаткой. Вам также нужны ключевые витамины в их рационе, такие как A, C и E. Постарайтесь не поддаваться соблазну нездоровой пищи, которая является пустым источником калорий.Вместо этого сосредоточьтесь на нежирном мясе, цельнозерновых продуктах и смеси фруктов и овощей, чтобы питать свое тело.

Знайте, когда поесть и восполнить водный баланс

Для спортсменов знание того, когда поесть, так же важно, как и знание того, что есть. Постарайтесь поесть перед игрой за 2–4 часа до мероприятия. Для гонки это может быть ужин накануне вечером. Хорошая еда перед игрой с высоким содержанием сложных углеводов и низким содержанием белка и сахара. Избегайте жирной и жирной пищи. Они могут быть труднее перевариваться и вызывать расстройство желудка.Возможно, вам будет полезно избегать еды за час до спортивного мероприятия. Это потому, что пищеварение расходует энергию.

Поддержание обезвоживания — это самое важное, что могут делать спортсмены. Особенно это актуально в игровой день. Ваше тело почти на 60% состоит из воды. Во время тренировки вы быстро теряете жидкость, когда потеете. Жажда — признак обезвоживания. Не ждите, пока вы не захотите пить. Хорошее практическое правило — пить не реже, чем каждые 15-20 минут. Но не пейте так много, чтобы почувствовать сытость.

Вода — лучший способ регидратации. Для непродолжительных мероприятий (менее часа) вода может заменить то, что вы теряете от потоотделения. Для более длительных мероприятий вам могут пригодиться спортивные напитки. Они обеспечивают электролиты и углеводы. Многие специалисты теперь рекомендуют пить шоколадное молоко после тренировки. Белок в молоке способствует восстановлению мышц. Он может содержать меньше сахара, чем спортивные или энергетические напитки, и содержит много витаминов и минералов. Избегайте напитков, содержащих кофеин. Они могут еще больше обезвоживать вас и вызывать беспокойство или нервозность.

Что нужно учитывать

Спортсменам требуется много энергии и питательных веществ, чтобы оставаться в форме. Из-за этого строгие диеты могут повредить ваши способности и нанести вред вашему здоровью. Без калорий из углеводов, жиров и белков вам может не хватить сил. Недостаточное питание также может привести к недоеданию. У спортсменок могут быть ненормальные менструальные циклы. Вы увеличиваете риск остеопороза, хрупкого состояния костей, частично вызванного недостатком кальция. (Эти потенциальные риски усиливаются в подростковом возрасте, но все же присутствуют для взрослых.) Обратитесь за медицинской помощью, если вы и ваш тренер считаете, что вам нужно похудеть. Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем вносить серьезные изменения в питание.

Люди часто переоценивают количество сжигаемых калорий во время тренировок. Не набирайте больше энергии, чем тратите на упражнения. Также избегайте упражнений натощак. Каждый спортсмен индивидуален, поэтому учтите:

За какое время до тренировки вам лучше всего есть.
Сколько еды вам подходит.

Если вам нужно набрать или сбросить вес для повышения производительности, это нужно делать осторожно.В противном случае это может принести больше вреда, чем пользы. Не поддерживайте слишком низкую массу тела, не худейте слишком быстро и не предотвращайте набор веса нездоровыми способами. Это может иметь негативные последствия для здоровья.

Проконсультируйтесь с диетологом и не экспериментируйте с диетами самостоятельно. Это может привести к неправильному питанию с недостаточным или чрезмерным потреблением определенных питательных веществ.

Поговорите со своим семейным врачом, чтобы найти диету, которая соответствует вашему виду спорта, возрасту, полу и количеству тренировок.

Вопросы, которые следует задать врачу

Сколько калорий моему ребенку нужно есть каждый день?
Есть ли какие-нибудь добавки, которые им следует принимать?
Можно ли есть сладкое, если мне нужно быстро набрать вес?

Ресурсы

Академия питания и диетологии: спортивное, сердечно-сосудистое и оздоровительное питание, ресурсы питания для университетских спортсменов

Национальный институт здоровья, MedlinePlus: питание и спортивные результаты

U.S. Министерство сельского хозяйства: ChooseMyPlate.gov

S. Департамент здравоохранения и социальных служб: Президентский совет по фитнесу, спорту и питанию: здоровое питание

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем. Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Шпинат: польза для здоровья, пищевая ценность (и папай)

Еще со времен Popeye шпинат славился своей способностью делать вас «сильными до конца».«Хотя этот листовой зелень не заставит ваши бицепсы раздуваться, как воздушные шары, он богат витаминами и минералами, низкокалорийен и универсален для приготовления пищи.

Шпинат также может помочь при некоторых заболеваниях, по словам Меган Уэр, зарегистрированного диетолог из Орландо, штат Флорида. «Употребление шпината полезно для поддержания здоровья кожи, волос и крепких костей, а также помогает пищеварению, снижает риск сердечных заболеваний и улучшает контроль уровня глюкозы в крови у диабетиков», — сказала она Live Science.

Считается, что шпинат родом из Персии, согласно данным Университета штата Аризона. По данным Центра исследований сельскохозяйственного маркетинга, он прибыл в Китай в VII веке и в Европу в середине XIII века. Некоторое время англичане называли его «испанским овощем», потому что он попал через Испанию через мавров. Согласно BBC Good Food, слово «флорентийский» для описания блюда со шпинатом, вероятно, связано с Екатериной Медичи, итальянской женой французского Генриха II.Считается, что Екатерина, любившая шпинат, привезла из Флоренции своих поваров, чтобы приготовить шпинат в своем любимом стиле.

По данным Университета Пердью, шпинат относится к семейству Chenopodiaceae, которое также содержит такие питательные продукты, как свекла и мангольд. Согласно Bon Appetit, существует три вида шпината:

савойский шпинат с вьющимися или сильно морщинистыми темно-зелеными листьями
полусавойский шпинат, который несколько менее морщинистый и удобен для приготовления пищи
плоский- листовой шпинат, популярный сорт с гладкой текстурой, который хорошо подходит для салатов и его лучше всего есть сырым.Молодой шпинат — это разновидность плоского шпината.

Профиль питания

Уэр сказал: «Шпинат — один из лучших источников диетического калия и магния, двух очень важных электролитов, необходимых для поддержания здоровья человека. Шпинат обеспечивает целых 839 миллиграммов калия на чашку (приготовленную). Для сравнения: в одной чашке нарезанного банана содержится около 539 мг калия ».

Уэр отметил, что калий имеет несколько преимуществ для здоровья, среди которых «защита от потери мышечной массы, сохранение минеральной плотности костей и уменьшение образования камней в почках».Она добавила: «Только 2 процента взрослого населения США соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 мг калия».

Проведенный Фондом Джорджа Мательяна анализ питательных свойств шпината поставил его на первое место в их списке продуктов, богатых питательными веществами. «Шпинат — отличный источник витамина К, витамина А (в форме каротиноидов), марганца, фолиевой кислоты… меди, витамина В2, витамина В6, витамина Е, кальция… и витамина С», — говорится на веб-сайте фонда World’s Healthiest Foods. . Однако кальций шпината не так легко усваивается, как кальций из молочных продуктов, и вам следует ожидать, что вы усвоите только около 10 процентов его.

Шпинат также является очень хорошим источником цинка, пищевых волокон, фосфора, витамина B1 и холина. Он содержит уникальную и полезную смесь фитонутриентов, а также антиоксидантов, флавоноидов и каротиноидов.

Уэр добавил: «Шпинат также является одним из лучших негемовых (растительных) источников железа». То же самое и с содержанием белка в шпинате; большая часть калорий в шпинате поступает из белка. Это делает его популярным среди вегетарианцев. Всего 7 калорий на чашку сырого шпината и 41 калорий на чашку приготовленного шпината, это также отличный выбор для тех, кто сидит на диете.

Вот сведения о пищевой ценности шпината согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о пищевой маркировке и образовании:

157

Пищевая ценность Шпинат Размер порции: 1 чашка (30 г) Калорий 5 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий.	Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жира 0g	0% 1 г	1%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевое волокно 1 г	4%
Натрий 25 мг		9012	0% Белок 1 г			Калий 167 г	5%
Витамин A	60%		Кальций	2%
2%
	Железо	4%

Польза для здоровья

Кости

Национальный фонд остеопороза рекомендует есть шпинат из-за содержания в нем витамина К и магния.Всего одна чашка приготовленного шпината содержит 987 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине К и 39 процентов ваших потребностей в магнии.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, за последние несколько десятилетий стало ясно, что витамин К важен для здоровья костей. В обзоре, опубликованном в Nutrition, отмечается, что потребление витамина К может снизить частоту переломов, работать с витамином D для увеличения плотности костей и положительно влиять на баланс кальция. Ваше тело использует витамин К для наращивания костей, и его эффекты особенно важны для женщин.

Большое исследование Американского журнала клинического питания, проведенное в 2003 году, показало, что низкий уровень витамина К был связан с низкой плотностью костей у женщин, но не у мужчин. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 1999 году, показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у женщин среднего возраста. Это особенно интересно, потому что женщины увидели результаты от употребления салата, показывающие, что диетическое потребление витамина К через употребление овощей (а не добавок) полезно.

Когда дело доходит до мужчин, влияние витамина К и здоровье костей может становиться более очевидным с возрастом: исследование 2000 года показало снижение риска перелома бедра как у пожилых женщин, так и у пожилых мужчин, которые потребляли больше витамина К.

Высокий По словам Уэра, уровень калия в шпинате также помогает защитить от потери минеральной плотности костей. Кроме того, шпинат содержит кальций, который, как известно, важен для костей. Однако кальций, содержащийся в шпинате, плохо усваивается, поэтому Комитет врачей по ответственной медицине рекомендует получать кальций из других растительных источников, таких как брокколи и капуста, или молочные продукты.

Железодефицитная анемия

Это наиболее распространенный тип анемии, и женщины составляют самую большую группу риска. Без достаточного количества железа ваша кровь не может производить достаточное количество гемоглобина, белка крови, который придает кровяным клеткам красный цвет и транспортирует кислород к органам. Употребление в пищу продуктов, богатых железом, важно для тех, кто страдает анемией или подвержен риску развития анемии, и при 36 процентах ваших суточных потребностей в железе на чашку приготовленной чашки шпинат является хорошим вариантом. Национальная организация здоровья женщин, а также Национальный институт сердца, легких и крови рекомендуют употреблять шпинат в рамках программы профилактики или лечения анемии.

Кожа и волосы

«Хотите, чтобы волосы выглядели более здоровыми? Ешьте больше шпината! » бредил посуда. «Шпинат богат витамином А, питательным веществом, необходимым для выработки кожного сала, чтобы волосы оставались увлажненными. Витамин А также необходим для роста всех тканей тела, включая кожу и волосы ».

По данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, витамин А входит в состав ретиноидов, которые популярны в средствах против старения кожи. Кроме того, витамин С может помочь сохранить молодой вид кожи и способствовать заживлению ран.«Адекватное потребление витамина С, который может обеспечить шпинат, необходимо для создания и поддержания коллагена, который обеспечивает структуру кожи и волос», — сказал Уэр.

Рак

Шпинат выделяется своим сочетанием фитонутриентов. Согласно World’s Healthiest Foods, в отличие от большинства других фруктов и овощей, шпинат содержит противораковые агенты, называемые глюкуронидами метилендиоксифлавонола. Это также отличный источник антиоксидантов лютеина, зеаксантина, неоксантина и виолаксантина.Все это противовоспалительные средства, которые могут помочь в профилактике рака.

Высокий уровень хлорофилла в шпинате может оказывать противораковое и антиканцерогенное действие. Обзор исследований противораковой диеты, опубликованный в журнале Nutrition Journal, объясняет, что это связано с тем, что хорофилл помогает связывать углеводороды, афлатоксины и другие гидрофобные молекулы, которые могут быть связаны с раком, и изгонять их. Кроме того, японское исследование 2001 года показало, что листья шпината содержат два мощных противоопухолевых промотора.

Некоторые исследования отметили возможные противораковые эффекты при раке простаты, груди и простаты. В одном исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, изучалось 15 видов каротиноидов, чтобы узнать, борются ли они с раковыми клетками, и было обнаружено, что только неоксантин из шпината и фукоксантин из бурых водорослей являются значительно эффективными.

Одно трехлетнее исследование, проведенное в начале 1990-х годов, показало, что женщины, которые ели сырой шпинат или морковь более двух раз в неделю, имели более низкий риск рака груди, в то время как более недавнее исследование 2009 года рассматривало взаимосвязь между потреблением флавоноидов и раком яичников. .Среди многочисленных результатов этого крупномасштабного исследования был выявлен более низкий риск рака яичников у женщин, которые ели больше шпината, чем у тех, кто ел меньше всего.

В то время как большинство исследований рака по-прежнему сосредоточено на фитонутриентах, антиоксидантах и флавоноидах в целом, а не на шпинате конкретно, высокий флавоноидный профиль шпината предполагает, что он может иметь общие профилактические свойства.

Астма

«Риск развития астмы ниже у людей, потребляющих большое количество определенных питательных веществ, одним из которых является бета-каротин», — сказал Уэр.Бета-каротин также может помочь больным астмой уменьшить симптомы. Одно исследование, опубликованное в Annals of Asthma, Allergy & Immunology, показало, что у людей с астмой, вызванной физическими упражнениями, не развиваются симптомы во время семиминутной интенсивной тренировки после употребления 64 мг бета-каротина в течение одной недели. «Многие люди автоматически думают об апельсиновых фруктах и овощах, когда думают о бета-каротине, но шпинат также является отличным источником», — сказал Уэр.

Содержание магния в шпинате также может быть полезно для больных астмой.Магний может быть эффективным средством неотложной помощи при приступах астмы. Но обзор литературы, посвященный исследованиям, связанным с магнием и астмой, показал, что только внутривенное введение магния окончательно полезно; Эффективность перорального или испаренного магния неясна.

Диабет

«Шпинат содержит мощный антиоксидант, известный как альфа-липоевая кислота, который, как было показано, снижает уровень сахара в крови, повышает чувствительность к инсулину и уменьшает периферическую невропатию [слабость или онемение в руках или ногах] у пациентов с диабет », — сказал Уэр.Медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что большая часть исследований была проведена с внутривенным введением альфа-липоевой кислоты, поэтому менее ясно, что употребление антиоксиданта внутрь дает те же результаты. Одно исследование 2006 года, опубликованное в Diabetes Care, показало, что потребление 600 мг альфа-липоевой кислоты перорально каждый день в течение пяти недель улучшало нейропатические симптомы, такие как колющая и жгучая боль, онемение стоп и парестезия (ощущение покалывания или зуда), более чем на более чем плацебо.

Сердце

Уэр отметил, что уровень калия в шпинате полезен для сердца.«Высокое потребление калия связано со снижением риска инсульта, более низкого кровяного давления, более низкого риска смерти от сердечных заболеваний».

По данным Американской кардиологической ассоциации, калий является неотъемлемой частью здоровья сердца. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают это с понижением артериального давления, поскольку оно способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов). Одно исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца (характеризующейся сниженным притоком крови к сердцу) на 37% и 49%. соответственно, по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг в день.

Астрономические уровни витамина К в шпинате также связаны со здоровьем сердца и свертыванием крови. По данным Института Линуса Полинга, витамин К является важным фактором свертывания крови, и его недостаток может вызвать кровотечения. Есть также предположения, что витамин К может снизить риск сердечных заболеваний, потому что без него механизмы, останавливающие образование кальцификации кровеносных сосудов, могут стать неактивными. Однако исследования по-прежнему неубедительны, и в одном из их обзоров, опубликованных в журнале Advances in Nutrition, предполагается, что будущие исследования должны быть сосредоточены именно на пациентах с дефицитом витамина К.

Беременность

Важность фолиевой кислоты (также известной как фолиевая кислота) во время беременности хорошо известна. Фолиевая кислота может помочь предотвратить дефекты нервной трубки, в частности расщелину позвоночника и анэнцефалию, которые возникают на ранних сроках беременности. Поскольку женщинам трудно получить достаточное количество фолиевой кислоты только из пищи, Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют принимать 400 мкг, если вы беременны или можете забеременеть. Но шпинат также может помочь увеличить потребление фолиевой кислоты, так как на одну чашку приготовленной чашки составляет 66 процентов вашей дневной (до беременности) потребности в фолиевой кислоте.

Глаза

Шпинат является хорошим источником каротиноидов, лютеина и зеаксантина, которые помогают предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна и катаракту. По данным Исследовательского института Скриппса, исследования показали, что у тех, кто ел шпинат три раза в неделю, риск развития дегенерации желтого пятна был на 43% ниже.

Риски употребления шпината

«Внезапное увеличение потребления шпината может быть вредным, если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, такие как кумадин (варфарин)», — сказал Уэр.«Важно, чтобы вы постоянно употребляли продукты, содержащие витамин К (например, шпинат), которые играют большую роль в свертывании крови».

Шпинат занимает седьмое место в списке «Грязной дюжины», составленном Рабочей группой по окружающей среде за 2015 год. Это означает, что он может подвергаться воздействию высоких уровней пестицидов. По возможности покупайте органический шпинат, но не забудьте его тщательно промыть, независимо от того, какой он сорт.

«Если ваши почки не полностью функционируют, потребление слишком большого количества калия может вызвать избыточное количество калия в крови и даже привести к летальному исходу», — сказал Уэр.Шпинат также содержит оксалаты, которые могут быть вредными для людей с проблемами почек или желчного пузыря. Согласно World’s Healthiest Foods, чрезмерное накопление оксалатов может кристаллизоваться и вызывать проблемы.

Ешьте больше шпината!

Ware дает несколько советов о том, как включить в свой рацион больше шпината:

Включите шпинат в рецепты, которые вы уже готовите дома. Добавьте несколько горстей в свою любимую пасту, суп или запеканку.
Обжарить шпинат в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима, приправить молотым черным перцем и свежим тертым сыром Пармезан.Подавать в качестве основы для жареной курицы или лосося.
Добавьте шпинат в рулет, сэндвич или лепешку вместо обычного салата или используйте его в качестве основы для салата.
Добавьте шпинат в любое блюдо из яиц, например, в омлет, омлет или пирог с заварным кремом.
Добавьте горсть шпината в коктейль или сок — это изменит цвет, но не вкус!

Об этом матросе…

Матрос Попай дебютировал в 1929 году в комиксе «Театр Наперстка», а в 1933 году перешел на мультики.Согласно Comics Kingdom, он был «хорошим парнем-неудачником с выпуклыми предплечьями, скупым апперкотом и пристрастием к консервированному шпинату».

Любовь Попая к шпинату стала обычным сюжетным ходом — открывание банки часто давало ему сверхсилу. По данным Comics Kingdom, производители шпината приписали Popeye 33-процентное увеличение потребления шпината в США и спасение отрасли шпината в 1930-х годах.

В 1937 году в Кристал-Сити, штат Техас, городе, где выращивают шпинат, была воздвигнута статуя в честь Попая и его создателя Э.К. Сегар за их положительное влияние на пищевые привычки Америки, сделав Попая первым мультипликационным персонажем, увековеченным в общественной скульптуре.

Некоторые источники утверждают, что причина, по которой Сегар выбрал шпинат в качестве источника силы Попая, была связана с ошибкой в исследовании 1870 года, в котором измерялось содержание железа в овощах. Говорят, что ученый, проводивший исследование, неправильно разместил десятичную точку, в результате чего шпинат получил в 10 раз больше железа, чем он есть на самом деле. Однако автор Майк Саттон говорит, что эта история — миф, и что шпинат был выбран из-за содержания в нем витамина А.

Дополнительные ресурсы

Все об энергетическом балансе | Прецизионное питание

Что такое энергетический баланс?

«Энергетический баланс» — это соотношение между «входящей энергией» (калорийность пищи, поступающая в организм через еду и питье) и «выходящей энергией» (калории, используемые организмом для удовлетворения наших ежедневных энергетических потребностей).

Это соотношение, которое определяется законами термодинамики, определяет, теряется ли вес, набирается или остается неизменным.

Согласно этим законам, энергия никогда не создается и никогда не уничтожается. Напротив, энергия передается между сущностями.

Мы преобразуем потенциальную энергию, которая хранится в нашей пище (измеряемая в калориях или ккал), в три основных «направления»: работа, тепло и хранение.

Как показано на изображении ниже, среднее количество доступных калорий на человека в США увеличивается. В общем, «энергии» больше.

Когда дело доходит до «выхода энергии», потребности организма в энергии включают количество энергии, необходимое для поддержания покоя, физической активности и движения, а также для переваривания, усвоения и транспортировки пищи.

Мы можем оценить наши потребности в энергии, измерив количество потребляемого кислорода. Мы едим, перевариваем, поглощаем, циркулируем, накапливаем, передаем энергию, сжигаем ее, а затем повторяем.

Сертифицировано более 150 000 профессионалов в области здравоохранения и фитнеса

Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

Учить больше

Почему так важен энергетический баланс

Энергетический баланс — это гораздо больше, чем просто изменение массы тела.

Энергетический баланс также имеет отношение к тому, что происходит в ваших клетках. Когда у вас положительный энергетический баланс (больше внутри, чем снаружи) и когда вы находитесь в отрицательном энергетическом балансе (больше, чем внутри), это влияет на все, от вашего метаболизма до гормонального баланса и вашего настроения.

Отрицательный энергетический баланс

Сильный отрицательный энергетический баланс может привести к снижению метаболизма, снижению костной массы, снижению уровня гормонов щитовидной железы, снижению уровня тестостерона, неспособности сконцентрироваться и снижению физической работоспособности.

И все же отрицательный энергетический баланс действительно приводит к потере веса. Организм обнаруживает «дефицит» энергии, и запасы жира призваны восполнить разницу.

Организм не знает разницы между строгой диетой, которую контролирует врач в спа-салоне в Беверли-Хиллз, и просто нехваткой еды в бедной африканской деревне. Организм просто знает, что не получает достаточно энергии, поэтому он начнет замедлять (или отключать) все «невыживательные» функции.

Спросите кого-нибудь, кто голодал в течение двух недель, есть ли у него повышенное половое влечение.Неа.

Положительный энергетический баланс

Перекармливание (и / или недостаточная физическая нагрузка) имеет свои собственные последствия не только с точки зрения увеличения веса, но и с точки зрения здоровья и пригодности клеток.

При чрезмерном перекармливании в артериях могут накапливаться бляшки, повышаться кровяное давление и холестерин в нашем организме, мы можем стать инсулинорезистентными и страдать от диабета, мы можем увеличить риск определенных видов рака и так далее.

Отношение между количеством калорий, которые мы потребляем с пищей, и количеством энергии, которое мы используем в организме, определяет нашу массу тела и общее состояние здоровья.

Тело легко адаптируется к различным потребляемым и выводным потребностям энергии. Чтобы выжить, он должен быть адаптируемым. Следовательно, существуют механизмы, обеспечивающие стабильную передачу энергии независимо от наличия энергетического дисбаланса.

Проблема с долгосрочным положительным энергетическим балансом (нажмите, чтобы увеличить)

Что нужно знать об энергетическом балансе

Стандартный «учебник» взгляд на энергетический баланс не предлагает последовательных объяснений изменений состава тела.

Это связано с тем, что ограничение калорий или чрезмерное потребление без «метаболического вмешательства» (например, упражнений или лекарств), вероятно, приведет к равным потерям безжировой и жировой массы с ограничением или к равному увеличению безжировой и жировой массы при перекармливании.

Люди, скорее всего, будут иметь меньшие или большие версии одной и той же формы. Они потеряют мышцы вместе с жиром.

Обе стороны уравнения баланса энергии сложны, и взаимосвязь определяет состав тела и результаты для здоровья.

Прошли те времена, когда в McDonald’s ели 1500 калорий, а потом «тренировали». Общие привычки образа жизни помогают правильно контролировать энергетический баланс, и при правильном контроле предотвращаются чрезмерные колебания в любом направлении (положительном или отрицательном), и организм может либо терять жир, либо набирать мышечную массу здоровым способом.

Факторы, влияющие на энергию в

Потребление калорий
Перевариваемая и поглощенная энергия (90-99%)

Факторы, влияющие на выход энергии

Работа

Физическая работа (упражнения и активность)

Тепло

Тепло, выделяемое физическим трудом
Тепло, выделяемое в результате термического воздействия пищи (TEF)
Тепло, выделяемое метаболизмом в состоянии покоя
Тепло, выделяемое: образование жировой ткани
Тепло: терморегуляция жира

Хранилище

Оперативность работы
Эффективность пищевого обмена
Энергия, запасенная в жировой ткани

Почему люди борются за то, чтобы получить положительный или отрицательный результат?

В первую очередь неудобно.

Но, кроме того, за последние 25 лет возникло интересное явление.

Благодаря тому, что мы уделяем особое внимание конкретным питательным веществам, интенсивным диетическим консультациям, повторяющимся диетам и потреблению обработанной пищи, уровень жира в организме также увеличился. Хотя эксперты по питанию и здоровью просто винят в увеличении веса количество калорий, это не описывает всей картины.

Обвинять в увеличении веса калории — все равно что обвинять в войнах оружие. Калории из пищи — не единственная причина нарушения баланса энергии.Это весь образ жизни и среда.

Хотя это может показаться нелогичным, это демонстрирует важность осознания своего тела (голода / насыщения), отказа от обработанных пищевых продуктов, регулярной физической активности и убедительности рекламы.

Считается ли раствор в калориях? Наверное, не

Многие люди думают, что если они просто могут подсчитать общее количество калорий за день, их проблемы с энергетическим дисбалансом будут решены.

Хотя это может работать для одних и даже заставить других гордиться своими навыками работы с таблицамиz, к тому времени, когда мы суммируем калории за день и учитываем визуальную ошибку, различия в качестве почвы, вариации в методах выращивания, изменения в упаковке и усвоение телом — действительно ли мы знаем, сколько калорий было потреблено на самом деле? Конечно, нет, и я диетолог.

Наш энергетический баланс регулируется и контролируется обширной сетью систем.

Существует сложное взаимодействие между гипоталамусом, нервными связями в организме и рецепторами гормонов. Получена информация о восполнении / истощении энергии, дневных часах, уровне физической активности, репродуктивном цикле, состоянии развития, а также об острых и хронических факторах стресса.

Кроме того, передается информация о приобретении, хранении и восстановлении сенсорных и внутренних переживаний пищи.Эти сигналы могут повлиять на энергетический баланс. Даже у лучших специалистов в области электронных таблиц возникнут проблемы с отслеживанием этого.

В обществе, чем больше мы уделяем внимания калориям и ограничениям в питании, тем более позитивным становится наш энергетический баланс.

Итак, на чем мы должны сосредоточиться?

Как насчет того, чтобы учитывать ингредиенты, а не информацию о пищевой ценности?

Этикетка с информацией о пищевой ценности бесполезна, пока мы не узнаем, что едим. 100 калорий — это не круто, когда это Chips Ahoy.Итак, если вам нужен мониторинг, то следите за качеством продуктов, а не за их количеством.

Прямое переедание

Не обманывайте себя: «качественную» еду можно переедать. Однако такое переедание обычно происходит, когда мы «прокрадываем» калории, выбирая продукты с высокой плотностью калорий.

Например, используя 2 столовые ложки оливкового масла для приготовления еды 3 раза в день, мы можем «прокрасться» более 90 г жира и 810 калорий в свой рацион. Оливковое масло полезно для нас.Но добавление 810 калорий в день, вероятно, неверно.
Кроме того, если мы съедаем 4 горсти ореховой смеси в день, это может дать дополнительные 300-500 калорий, в зависимости от размера ваших рук. Опять же, сырые орехи — это здорово. Однако слишком много еды — нет.
Если мы выберем на завтрак 4 цельных яйца вместо 3 яичных белков и 1 цельного яйца, это будет лишними 18 г жира и 162 калориями.
Если мы выберем нежирный протеин вместо нежирного, мы можем добавлять в наше меню дополнительно несколько сотен калорий жира каждый день, даже не подозревая об этом.

Как видно из вышеизложенного, в большинстве случаев мы не сможем отличить наши блюда с оливковым маслом и без него, с постным или постным продуктом и т. Д.

По сути, мы незаметно накапливаем лишние калории, не будучи более сытыми, и / или ничего не меняя в нашем дне. И тогда можно переедать питательной пищей.

Итак, хотя мы не поощряем подсчет калорий, граммов и т. Д., Мы все же рекомендуем следить за потерей калорий.

Все эти тарелки содержат 200 калорий

Как быть отрицательным или положительным

Хотя это необходимо для похудания, отрицательный энергетический баланс может быть неудобным. Состояние отрицательной энергии может вызвать голод, возбуждение и даже небольшие проблемы со сном.

С другой стороны, хотя положительный энергетический баланс необходим для набора мышечной массы, он также может быть неудобным. Обе крайности приводят к тому, что тело выходит из равновесия.

Достижение отрицательного энергетического баланса можно осуществить разными способами.

Увеличение еженедельной физической активности, в которой вы участвуете, — один из лучших вариантов.

Как создать отрицательный энергетический баланс

Наращивайте мышцы с помощью силовых тренировок (всего около 5 часов упражнений в неделю) и правильного питания
Повреждение мышц с помощью интенсивных силовых тренировок
Максимизируйте расход энергии после тренировки с помощью упражнений высокой интенсивности
Регулярное изменение программы для создания новых стимулов и адаптации
Повышение физической активности без упражнений
Повышение термического эффекта кормления за счет увеличения потребления необработанной пищи
Ешьте через равные промежутки времени в течение дня
Регулярно ешьте нежирный белок в течение дня
Регулярно ешьте овощи и / или фрукты
Содержит жиры омега-3
Возможность использования нескольких режимов упражнений
Оставайтесь в «жизни» помимо упражнений и питания
Спать 7-9 часов каждую ночь
Не придерживайтесь экстремальных диет, чтобы не допустить долгосрочной сверхкомпенсации
Сохраняйте верность своим привычкам
Игнорировать рекламу еды

Как создать положительный энергетический баланс

Наращивайте мышцы с помощью силовых тренировок (не менее 4 часов интенсивных упражнений в неделю) и правильного питания
Повреждение мышц с помощью интенсивных силовых тренировок
Сведите к минимуму другие формы упражнений (кроме высокоинтенсивных и силовых тренировок)
Ограничьте чрезмерную физическую активность, не связанную с упражнениями
Попробуйте употреблять больше коктейлей и жидкостей с калориями
Употребляйте в пищу высококалорийную пищу, не вызывающую быстрого насыщения (ореховое масло, орехи, микс, масла и т.)
Ешьте через равные промежутки времени в течение дня
Включите дополнительные жиры омега-3
Воспользуйтесь преимуществами питания во время тренировки, с большим количеством питательных веществ, потребляемых до, во время и после тренировки
Сон 7-9 часов в сутки
Сохраняйте верность своим привычкам

Помните, что искаженный энергетический баланс — это не то, чего нужно достигать с настоящего момента до конца времен. В «режиме обслуживания» нет необходимости в постоянном изменении баланса энергии.

Дополнительный кредит

Микроэлементы действуют как кофакторы и / или коферменты при высвобождении энергии из пищи. Ограниченное потребление может нарушить энергетический баланс и привести к многочисленным побочным эффектам.

Некоторые факторы, которые были связаны с достижением отрицательного энергетического баланса, включают:

Обычный расход гаек
Заменители пищи / супер-коктейли
Чай зеленый
Продукты с низкой энергетической плотностью (овощи, фрукты, нежирные белки, цельнозерновые продукты и т. Д.))
Белки пищевые
Избегание рафинированных углеводов
Достаточное увлажнение
Пищевые волокна
Фрукты
Овощи
Обычные упражнения
Достаточный сон
Положительная социальная поддержка

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3 ^{-е издание}. Грофф Дж. Л., Гроппер СС.1999. Delmar Publishers, Inc.,

Анатомия и физиология, 4 ^{-е издание}. Тибодо Г.А., Паттон К.Т. 1999. Mosby, Inc.

Физическая эндокринология, 2 ^{-е издание}. Бурильщик КТ. 2003. Кинетика человека.

Иллюстрированные принципы физиологии упражнений, 1 ^st Edition. Axen K, Axen KV. 2001. Прентис Холл.

Food, Nutrition & Diet Therapy, 11 ^th Edition. Махан Л.К., Эскотт-Стамп С. 2004. Сондерс.

Питание и уход, связанный с диагностикой, 5 ^th Edition.Эскотт-Стамп С. 2002. Липпинкотт Уильямс и Уилкинс.

The Merck Manual, 17 ^th Edition. Бирс М.Х., Берков Р. 1999. Исследовательские лаборатории Мерк.

Forbes GB. Содержание жира в организме влияет на реакцию состава тела на питание и упражнения. Энн Н. Ю. Акад. Наук 2000; 904: 359.

Прентис А., Джебб С. Взаимодействие между потреблением энергии и физической активностью в гомеостазе регуляции массы тела. Nutr Rev 2004; 62: S98.

Рэмпоне А.Дж., Рейнольдс П.Дж. Ожирение: термодинамические принципы в перспективе.Life Sci 1988; 43: 93.

Berthoud HR. Множественные нейронные системы, контролирующие потребление пищи и массу тела. Neurosci Biobehav Rev 2002; 26: 393.

Жекье Э. Лептин: сигналы, ожирение и энергетический баланс. Энн Нью-Йорк Академия наук 2002; 967: 379.

Buchholz AC, Schoeller DA. Калория — это калория? Am J Clin Nutr 2004; 79: 899S.

Питание и силовой атлет. Волек, Дж. 2001. Глава 2. Под редакцией Кэтрин Г. Ратцин Джексон. CRC Press.

Эссен-Густавссон B & Tesch PA.Использование гликогена и триглицеридов в отношении характеристик метаболизма мышц у мужчин, выполняющих тяжелые упражнения с отягощениями. Eur J Appl Physiol 1990; 61: 5.

MacDougall JD, Ray S, McCartney N, Sale D, Lee P, Gardner S. Использование субстрата во время тяжелой атлетики. Медико-спортивные упражнения 1988; 20: S66.

Теш П.А., Коллиандер Э.Б., Кайзер П. Мышечный метаболизм во время интенсивных упражнений с отягощениями. Eur J Appl Physiol 1986; 55: 362.

Cori CF. Судьба сахара в организме животного.I. Скорость всасывания гексоз и пентоз из кишечного тракта. Журнал биологии химии, 1925; 66: 691.

Питание для спорта и физических упражнений, 2-е издание. Бернинг Дж. И Стин С. Глава 2. 1998. Публикация Аспена.

Pitkanen H, Nykanen T, Knuutinen J, Lahti K, Keinanen O, Alen M, Komi P, Mero A. Пул свободных аминокислот и баланс мышечного белка после упражнений с отягощениями. Медико-научные спортивные упражнения 2003; 35: 784.

Плющ JL. Синтез мышечного гликогена до и после тренировки.Sports Med 1977; 11: 6.

Чендлер RM, Бирн HK, Паттерсон JG, Айви JL. Пищевые добавки влияют на анаболические гормоны после силовых тренировок. J. Appl Physiol 1994; 76: 839.

Ganong WF (2001) Эндокринные функции поджелудочной железы и регуляция углеводного обмена. В кн .: Обзор медицинской физиологии. Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, стр. 322-343.

Guyton AC, Hall JE (2000) Инсулин, глюкагон и сахарный диабет. В кн .: Учебник медицинской физиологии. Филадельфия: W.Б. Сондерс, стр. 884-898.

Jentjens R & Jeukendrup A. Детерминанты синтеза гликогена после тренировки во время краткосрочного восстановления. Sports Med 2003; 33: 117.

Левенхаген Д.К., Грешам Д.Д., Карлсон М.Г., Марон Д.Дж., Борел М.Дж., Флаколл П.Дж. Время приема питательных веществ после тренировки имеет решающее значение для восстановления гомеостаза глюкозы и белка в ногах. Am J Physiol Endocrinol Metab 2001; 280: E982.

Borsheim E, Tipton KD, Wolf SE, Wolfe RR. Восстановление незаменимых аминокислот и мышечного белка после упражнений с отягощениями.Am J Physiol Endocrinol Metab 2002; 283: E648.

Mattes RD и др. Влияние арахиса и древесных орехов на массу тела и здоровую потерю веса у взрослых. J Nutr 2008; 138: 1741S-1745S.

Berthoud HR. Множественные нейронные системы, контролирующие потребление пищи и массу тела. Neurosci Biobehav Rev 2002; 26: 393-428.

Stice E, et al. Психологические и поведенческие факторы риска развития ожирения у девочек-подростков: проспективное исследование. Журнал Консультации и клинической психологии 2005; 73: 195-202.

Shunk JA & Birch LL. Девочки с риском избыточного веса в возрасте 5 лет подвержены риску ограничения в питании, расторможенного переедания, проблем с весом и большего набора веса в возрасте от 5 до 9 лет. J Am Diet Assoc 2004; 104: 1120-1126.

Tanofsky-Kraff M, et al. Проспективное исследование психологических предикторов увеличения жировых отложений у детей с высоким риском ожирения у взрослых. Педиатрия 2006; 117: 1203-1209.

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, рассмотрите сертификацию Precision Nutrition Level 1. Следующая группа скоро стартует.