Трикотажная одежда для дома и отдыха для мужчин и женщин, в интернет магазине Ирис — домашний трикотаж!

Домашний трикотаж от производителя в Иваново, в интернет-магазине «Ирис — домашний трикотаж» Трикотаж дешево, купить ночные сорочки, купить туники, купить трикотаж

Разное

Калина польза и вред для здоровья рецепты: польза, вред и свойства, чем полезна калина для мужчин и женщин

Содержание

полезные и лечебные свойства, противопоказания и вред для здоровья, как употреблять, рецепты

Добавить в избранное

В древности именно дары природы являлись главным средством борьбы с болезнями. Неудивительно, что и в наше время народная медицина не теряет своей актуальности. Не только в диких условиях, но и на многих садовых участках сегодня можно встретить такое растение, как калина. Но далеко не каждый знает, какую колоссальную пользу несёт этот кустарник.

ПоказатьСкрыть

Полезные и целебные свойства калины

Калина красная, или обыкновенная, обладает насыщенным витаминным составом. В некотором смысле её можно назвать уникальной, так как по концентрации и наличию микро- и макроэлементов найти аналоги среди растений очень трудно.

Калина известна в первую очередь своими ягодами, которые и являются кладезем полезных веществ. Однако листья и корни также обладают лечебными свойствами. Можно сказать, что она вся несёт пользу.

Чем полезна для детей

Калина активно используется в борьбе с простудными заболеваниями. Именно поэтому она крайне полезна для детей, которые больше всего подвержены ОРВИ. Всего несколько ягод в день обеспечат ребёнка суточной нормой витамина С. Калина не только поможет вылечить бронхит, трахеит, фарингит, грипп, но и укрепит здоровье в целом. Также калиновый сок часто используют для повышения уровня гемоглобина.

Важно! Ягоды калины в большинстве случаев не вызывают аллергии. Однако могут быть индивидуально непереносимыми ребёнком.

Чем полезна для взрослых

  • В более зрелом возрасте, помимо укрепления иммунной системы, калина:
  • снижает возбудимость нервной системы и улучшает сон;
  • нормализует работу почек;
  • способствует выведению токсинов и других вредных веществ;
  • уменьшает боль при мигренях

Витамины, содержащиеся в калине

В плодах калины имеется следующий витаминный состав:

  • витамин С — содержание этого витамина в два раза больше, чем в цитрусовых, отвечает за сопротивляемость организма инфекциям и вирусам;
  • витамин А — улучшает зрение и предупреждает развитие офтальмологических заболеваний. Также благоприятно влияет на состояние кожи;
  • витамин Е — позитивно влияет на кровеносную систему организма и предотвращает развитие жировых отложений на внутренних органах;
  • витамин К — способствует усвоению кальция и укрепляет кости;
  • витамин Р — укрепляет сосуды, делает их более гибкими и эластичными.

Противопоказания

  • Калина может принести вред в следующих случаях:
  • крайне не рекомендуется употреблять женщинам при вынашивании ребёнка, так как повышается выработка женских гормонов — может произойти прерывание беременности;
  • при гипотонии — из-за способности понижать давление;
  • при гастрите и язвах — ягоды могут повысить кислотность;
  • при подагре и артрите;
  • людям с повышенной вязкостью крови — избыток витамина К усиливает образование тромбоцитов и сгущает кровь

От чего лечит

Есть поговорка: «Кто с калиной дружен, тому доктор не нужен».

Это растение в действительности может справляться со множеством недугов.

При вирусных инфекциях

Как говорилось ранее, растение содержит в себе множество витаминов. А благодаря наличию аскорбиновой кислоты калину активно используют при лечении различных респираторных заболеваний, таких как грипп и ангина. Для лечения можно приготовить отвар или варенье.

Знаете ли вы? Калина с мёдом часто используется вокалистами перед концертами. Она смягчает голосовые связки и успокаивает горло.

При заболеваниях верхних дыхательных путей

Настои из коры, плодов и цветков используют для лечения и профилактики бронхита, трахеита и воспалении лёгких. Кора, обладающая противовоспалительным эффектом, снижает отёчность и способствует выведению мокроты из бронхов. А витамины помогают устранить бактерии и ускорить выздоровление.

При болезнях печени и пищеварительного тракта

Людям с пониженной кислотностью можно использовать отвары и настои от гастрита и болезней кишечника. Ягоды укрепляют стенки кишечника, повышают выработку желудочного сока и снимают воспаление, тем самым снижая риск образования язв. При болезнях печени калина способствует выработке ферментов, которые выводят из организма шлаки и повышают выработку и отток желчи. Дубильные вещества помогают избавиться от диареи.

При дерматологических проблемах

Таниды, содержащиеся в ягодах, обладают ранозаживляющим эффектом. Порезы и ссадины можно обрабатывать настоями из листьев и коры. А сушёные цветки и ягоды убивают бактерии, тем самым защищая кожу от угревой сыпи и гнойных образований. Нередко используются маски из этой ягоды в косметологии — они убирают прыщи и тонизируют кожу лица.

При болезнях сердца, сосудов и при внутренних кровотечениях

Ягоды этого растения делают сосуды и сердце крепче благодаря витамину Е. Также дубильные вещества и минералы укрепляют ткани внутренних органов и устраняют заболевания, связанные с кровотечением, например геморрой.

Важно! Ягоды обладают горьким привкусом. Чтобы убрать горечь, их нужно собирать после первых заморозков.

Как употреблять калину

Употреблять ягоды можно как в сыром, так и сушёном виде. Собирают плоды в период полной зрелости. Срывать их нужно с плодоножками, чтобы предотвратить быстрое гниение. Также, помимо плодов, в употребление годятся листья, цветки, веточки и кора самого кустарника — из них делают отвары, настойки и чаи.

Рецепты приготовления

Из калины готовят множество вкусных и полезных блюд. В первую очередь из неё делают компоты и отвары, готовят соки. Также ягоды используют в качестве начинки и украшения для пирогов и тортов, из них делают мармелад и пастилу.

Калиновый сок

Сок из калины готовят в двух вариациях: свежевыжатом и консервированном. Фреш делают стандартно с помощью соковыжималки. Если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку и процедить с помощью сита.

Для консервирования понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 300 мл воды;
  • 200 г сахара или заменителя.

В одну кастрюлю засыпают измельчённые плоды, сахар и воду. Затем смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Во время кипения снимают пенку, а сок выдерживают на огне 3–4 минуты. Затем сок разливают по стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Калина с мёдом

Данный рецепт особенно актуален в период обострения простудных заболеваний. Калиновое пюре смешивают с подогретым мёдом в пропорциях один к одному и разливают в стерилизованные ёмкости. Средство можно употреблять на постоянной основе для профилактики, съедая по утрам перед завтраком в количестве одной столовой ложки.

Злоупотреблять не нужно, так как побочным эффектом может оказаться сыпь.

Калиновый морс

Морс из калины — это сочетание свежего сока с отваром. Чтобы получить 1 литр напитка, нужно подготовить:

  • 300 г свежих ягод;
  • 1000 мл воды;
  • мёд по вкусу.
Видео: калиновый морс

Для начала выжимают сок из ягод. Затем оставшийся жмых кипятят в воде. На огне его долго держать не нужно — примерно 2 минуты. Жмых нужно выбросить, а в готовый отвар налить сок. Когда напиток остынет до температуры 30 градусов — добавить мёд.

Калина с сахаром

Калина, перетёртая с сахаром, является полезным и вкусным лакомством. Но стоит помнить, что диабетикам этот рецепт противопоказан. Приготовление очень простое: берут в равных количествах сахар и промытые ягоды, а затем измельчают до однородной массы.

Не рекомендуется использовать металлические инструменты и посуду, так как ингредиенты не подвергаются термической обработке и могут окислиться. Готовую смесь разливают в стеклянные банки и отправляют в холодильник. Хранится это средство может несколько месяцев.

Чай с калиной

Горячие напитки можно готовить не только из самой калины, но и в комплексе с другими растениями. Например, если добавить к чёрному или зелёному чаю несколько перетёртых ягод, то получится отличное иммуностимулирующее средство. А для большего эффекта нужно чай вместе с калиной залить кипятком и дать настояться около часа. В ход также можно пустить и сушёные листья самого кустарника.

Варенье из калины

Чтобы приготовить варенье, понадобится:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг отборных ягод;
  • 400 мл воды;
  • корица по вкусу.
Видео: варенье из калины

Ягоды промывают и отделяют от косточек путём пропускания через соковыжималку (можно отжать руками, положив ягоды в марлю). Затем мякоть засыпают половиной сахара, заливают водой и оставляют на 8 часов. Дальше смесь кипятят в течение 5 минут и снимают с огня, а затем в неё добавляют оставшийся сахар. По истечении двух часов варенье возвращают на огонь и снова варят 5 минут, затем в него добавляют корицу. Варенье оставляют в покое на 5 часов, а затем ещё раз 5 минут проваривают. Готовый продукт распределяют по промытым стерилизованным банкам и дают медленно остыть в кожухе из старого одеяла.

Наливка из калины

Это классическое общеукрепляющее средство защитит организм от вирусов и простудных инфекций. Но употреблять наливку нужно в меру. Для приготовления понадобятся:

  • 1 л водки или самогона;
  • 1 кг ягод;
  • 200 г сахара (по желанию).

Калину нужно измельчить и засыпать сахаром. Затем вливают водку и ёмкость плотно закрывают крышкой. Наливку нужно настаивать при комнатной температуре в течение двух месяцев. По истечении срока готовый напиток процеживают и разливают в маленькие стеклянные бутылки, желательно с узким горлышком.

Отвар из калины

Отваров из калины очень много, и чаще всего они направлены на лечение конкретного недуга. Например, отвар из коры используют для лечения сыпи, а отвар из ягод укрепляет кровеносную систему.

Чтобы приготовить средство для лечения дефектов кожи, нужно настоять одну столовую ложку измельчённой коры в одном стакане воды на водяной бане в течение получаса. Затем отвар процедить и разбавить небольшим количеством воды, чтобы в итоге получилось 200 мл. Принимать отвар внутрь по 2 ст. ложки трижды в день после еды.

Замораживание калины

Заморозку используют для того, чтобы ягоды можно было использовать в свежем виде в любое время года. Для этого нужно калину отсортировать, промыть и сложить в ёмкости для замораживания. После всех процедур плоды кладут в морозилку как минимум на 9 часов. Далее достают по требованию.

Знаете ли вы? Калина служит природным фильтром для воды. Чтобы обеззаразить жидкость, нужно на дно ёмкости положить гроздь калины и оставить на 1 час.

Польза и вред от косточек калины

Косточки калины рекомендуется принимать при болезнях почек. В течение дня их нужно съедать в количестве 8–10 штук, но не за один раз, так как в этом случае они несут вред для ЖКТ. Отвары из косточек будут полезны при туберкулёзе, проблемах с печенью, повышенном давлении.

Однако косточки нужно правильно хранить, их промывают от остатков мякоти и высушивают, а затем перекладывают в бумажный пакет. В этом случае они сохранят свои полезные свойства.

Листья калины: свойства и применение

Чаще всего из листьев варят отвары, которые помогают бороться с кожными заболеваниями. Нередко используют настои для общего укрепления организма, повышения иммунитета. Иногда экстракты сока из листьев применяют в косметологии, он является ингредиентом масок, кремов и лосьонов для кожи.

В наше время калина незаслуженно забыта. Все знают, что это такое, как она выглядит, где её можно найти. Но чаще всего она просто погибает зимой под снегом или становится пищей для птиц. Зная о её целебных свойствах, вы сможете превратить это растение в настоящего домашнего доктора и не вычёркивать ягоды из списка заготовок на зиму.

Калина: польза, вред и противопоказания :: Здоровье :: РБК Стиль

Калина — многолетний кустарник, достигающий в высоту 4 метра. Так назвали растение за яркий цвет ягод, похожий на цвет раскаленного железа. Латинское название происходит от слова vimen, то есть виноградная лоза или веточка.

Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Калорийность и питательные свойства калины

Ягоды отличаются горьким привкусом, но после первых заморозков становятся слаще.

Пищевая ценность на 100 г [1]:

  • белки — 0 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 7 г.

Калорийность — 26,3 ккал.

Калина содержит важнейшие витамины A, C, E, P, K, а также магний, цинк, железо и эфирные масла. Это отличный источник антиоксидантов. Ягоды используются для лечения кашля, простуды, ревматических болей, язв, проблем с желудком и почками [2]. Калина избавляет от боли, поддерживает иммунитет и снижает давление, она полезна для женского здоровья и считается природным антибиотиком.

«Для достижения целебного свойства употреблять калину нужно не больше 4–5 ст. л. ягод в день как в свежем виде, так и в готовых блюдах, — комментирует врач-диетолог Александра Разаренова. — Если вы любите горячие напитки, можно приготовить чай, но в день не стоит выпивать более четырех чашек. И важно помнить, что при таком способе приготовления количество витамина С в продукте сократится».

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

Интересный факт. Существует легенда, что когда-то давно ягоды калины были слаще малины. Однажды деревенская девушка полюбила гордого красавца-кузнеца. Он гулял по лесу, а на нее не обращал внимания. Тогда девушка решила поджечь то место, где часто бывал парень. Когда кузнец пришел в свой любимый лес, увидел только выжженную землю, куст калины и заплаканную девушку. Только вот вместе с лесом сгорела и ее красота. С тех пор ягоды горчат, как слезы неразделенной любви. Есть примета, что букет калины, приложенный к сердцу, лечит любовные раны.

Польза калины для здоровья

У ярко-красных ягод и других частей кустарника много научно подтвержденных полезных качеств, поэтому калина издавна применялась как вспомогательное средство для витаминизации и лечения различных заболеваний.

Избавляет от боли

Кора кустарника используется в фитотерапии как спазмолитическое средство [3]. Некоторые исследования показывают, что экстракты плодов и коры помогают расслабить мышцы и расширить кровеносные сосуды, что способствует облегчению боли.

Природный антибиотик

Врачи подтверждают антимикробный потенциал ягод, особенно в отношении грамположительных бактерий [4], [5]. Конечно, не стоит заменять калиной прописанные врачом антибиотики, но ее употребление позитивно сказывается на здоровье, особенно в период распространения респираторных инфекций.

Поддерживает иммунитет

Фотохимический анализ листьев и молодых ветвей кустарника сорта Viburnum davidii показал наличие полезных флавоноидов [6]. Эти вещества помогают укрепить иммунитет, повышая сопротивляемость организма вирусам и бактериям, а также улучшают состояние кровеносных сосудов.

Полезна для женского здоровья

Некоторые исследования подтвердили пользу калины при предменструальном синдроме [7]. Строгих клинических испытаний не проводилось, но приверженцы фитотерапии пьют чай на основе ягод и коры для избавления от болей.

Снижает давление

В калине на 70% больше витамина С, чем в лимоне [8]. Этот компонент участвует во многих процессах организма, в том числе помогает контролировать давление. По данным Росстата, 10–20% россиян недополучают его в рационе [9]. При употреблении калины расслабляется гладкая мускулатура и расширяются сосуды, поэтому в народной медицине ее часто используют при гипертонии.

Противопоказания и побочные эффекты

Калина обладает целым спектром полезных свойств, в ней много витаминов и микроэлементов. Это витамины С, А, Е, железо, дубильные вещества, пектин. Причем использовать можно не только сами ягоды, но также листья, цветы, кору деревьев. Все это обогатит рацион полезными веществами и принесет пользу здоровью.

«От ягод калины стоит воздержаться людям с язвенной болезнью, повышенной кислотностью, подагрой, артритами, гипотонией, тромбофлебитом, заболеваниями почек, аллергическими реакциями и индивидуальной непереносимостью, — предупреждает Александра Разаренова. — Так же, как и беременным женщинам и молодым мамам в период кормления грудью».

Как хранить и есть калину

Калину едят замороженную, сушеную, отжатую, вареную. На ее основе готовят спиртные напитки и чай. Ягоды можно есть свежими, делать из них варенье или добавлять в выпечку. Они хранятся без холодильника. Для этого подмерзшую калину собирают и связывают пучками, а затем подвешивают на нитку на чердаке, в кладовке, подвале или на застекленном балконе. Можно хранить калину на кухне, но в тепле ягоды потеряют влагу и сморщатся. Как вариант — сложить гроздья в бумажный пакет и оставить в холодильнике в зоне для фруктов и овощей, а оторванные от веток ягоды — в морозилке. Перед употреблением их нужно разморозить при комнатной температуре.

Дополнительные способы запасать калину: протереть ее с сахаром и разложить по банкам до 1 литра или засушить в духовке при 60–70 градусах.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Чтобы максимально сохранить полезные свойства калины, хранить ее лучше, минимизируя воздействие света, кислорода и вдали от источников тепла. Для заморозки ягоды нужно отделить от кисти вместе с плодоножками — так сок не будет вытекать. Плоды можно разложить по пакетам или пластиковым контейнерам. А промывать ягоды лучше уже перед употреблением. Калина в сушеном виде будет несколько проигрывать заморозке по полезным свойствам.

Самое удачное время для сбора калины, чтобы заготовить ее на зиму, — поздняя осень, после первых заморозков. Тогда плоды теряют присущую им горечь, становясь слаще. Способ заготовки калины с сахаром также позволит сохранить полезные свойства ягод, но для того чтобы срок годности был максимальным, необходимо смешать калину и сахар в пропорции 1:2. Это уже десерт, который я бы не рекомендовала людям с нарушением углеводного обмена, сахарным диабетом, заболеваниями кишечника и тем, кто следит за весом.

Калина всегда славилась своими целебными свойствами. Она защищает иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов. В период простудных заболеваний она способствует поддержке иммунитета. Можно вводить в рацион вкусные и полезные блюда на основе калины: компоты, морсы, кисели, муссы, а также как дополнение к салатам. Конечно, если у вас нет противопоказаний, так что стоит заранее проконсультироваться с терапевтом.

Читайте также:

полезные свойства и противопоказания, заготовка ягод и полезные рецепты

Добавить в избранное

В народе популярно такое высказывание: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен». Действительно, эта ягода обладает рядом доказанных благотворных воздействий на организм человека. По этой причине её рекомендуют внедрять в регулярный рацион, особенно в осенне-зимний период. Уступают ли сушёные плоды свежим по своим полезным свойствам — предлагаем узнать из статьи.

ПоказатьСкрыть

Сушёная калина — полезные свойства ягод

О пользе калины людям известно давно: ещё в древности начали замечать, что она не просто позитивно влияет на организм, но и способна оказывать лечебное действие. Объясняется это богатым составом. В ягодах вмещаются витамины А, С и Е, более 10 органических кислот, дубильные вещества, сахара, пектины, эфирные масла, танин, вибурнин, железо, фосфор, цинк, хром, йод, медь, марганец. Стоит отметить, что после высушивания химический состав и полезные свойства плодов изменяются незначительно.

  • Плоды калины способны оказывать такие позитивные воздействия на человека:
  • нормализуют репродуктивную функцию;
  • поддерживают здоровье глаз;
  • улучшают состояние кожных покровов;
  • способствуют укреплению иммунитета;
  • омолаживают организм;
  • ускоряют регенерацию клеток;
  • выводят лишнюю жидкость и устраняют отёки;
  • способствуют лучшему усвоению железа;
  • предотвращают развитие авитаминоза;
  • укрепляют кровеносные капилляры в носу;
  • способствуют укреплению дёсен;
  • очищают организм от вредных веществ;
  • нормализуют функционирование сердца;
  • оказывают вяжущее и мочегонное действие;
  • способствуют понижению температуры тела.

Перед тем как использовать плоды калины для лечения какого-либо заболевания, необходимо получить разрешение у врача.

Применение в лечении

Из ягод готовят такие средства, как отвар, настой, сок, морс, чай. Их используют для лечения воспалений верхних дыхательных путей: тонзиллита, бронхита, ангины, а также нижних отделов лёгких. Перечисленные жидкости рекомендуют для профилактики и быстрейшего выздоровления от ОРВИ, гриппа.

Знаете ли вы? По одной из версий, название «калина» произошло от праславянского слова kaliti, которое обозначает «раскалять, закаливать». Вероятно, растение так назвали из-за ярко-красного цвета ягод.

Средства на основе сухой калины нашли применение при проблемах с пищеварением и деятельностью печени, при диарее. Сок советуют при высоких показателях артериального давления, головных болях, мигренях. Настой оказывает помощь в лечении кожных заболеваний.

Народные целители утверждают, что калиновые средства помогают уменьшить маточные кровотечения, неприятные ощущения во время менструации. Согласно рекомендациям диетологов, калину следует употреблять для снижения веса, а также включать в диетическое питание.

Ягоды взяла на вооружение и традиционная медицина. В аптечной сети продаётся БАД «Калифен». Его рекомендуют для улучшения работы печени и налаживания метаболических процессов, при стрессах, хронической усталости, для предупреждения развития интоксикации и торможения старения.

Видео: Употребление калины для здоровья

Противопоказания к употреблению

Вред калина может наносить, если употреблять её без меры. При поедании большого количества плодов за один раз возможно появление тошноты, рвоты, диареи, болей в животе. Также велик риск возникновения аллергической реакции на коже в виде сыпи.

  • Ягоды противопоказано употреблять следующим категориям лиц:
  • гипотоникам;
  • с диагнозом подагра;
  • беременным;
  • с повышенной кислотностью желудка;
  • имеющим проблемы со свёртываемостью крови;
  • страдающим от болей в суставах;
  • имеющим проблемы с почками, мочекаменную болезнь.

Рецепты с сушёной калиной

Существует множество лечебных рецептов, в которых одним из ингредиентов являются рассматриваемые засушенные ягоды. Ниже подаются наиболее популярные:

  1. При ангине. Залить кипятком равные части ягод и цветков калины. Оставить на 3–4 часа. Использовать по ½ ст. для полоскания горла. Перед применением подогревать до тёплого состояния.
  2. Для укрепления иммунитета. В осенне-зимний период рекомендуется почаще пить калиновый чай. Его заваривают из 1 ст. л. плодов и 200 мл только что закипевшей воды. Настаивают 2 часа. Чтобы предупредить ОРВИ, грипп, пьют по ½ ст. 2 раза в день. Если болезни избежать не удалось, количество приёмов увеличивают до трёх. Чай также хорошо пить, чтобы быстрее привести повышенную температуру тела в норму.
  3. При кашле. Для лучшего отхождения мокроты можно приготовить отвар, поместив 100 г ягоды в 400 мл воды и проварив их 30 минут. После охлаждения в отвар следует добавить ½ ст. мёда. Пить по 2 ст. л. спустя полчаса после еды.
  4. При гастрите. Поместить 2 ст. л. ягод в 1 ст. только что закипевшей воды. Оставить на 3–4 часа. Пить по 2 ст. л. 5 раз в день за полчаса до приёма еды.
  5. При кожных заболеваниях. Положить 1 ст. л. ягод в ½ ст. кипячёной воды комнатной температуры. Оставить на 6–8 часов. Перед тем как использовать отвар для примочек, в него добавляют 1 ст. л. мёда.
  6. Для нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Вечером вылить в ёмкость с 3–4 ст. л. ягод 0,5 литра холодной кипячёной воды. Утром произвести процеживание и добавление мёда по вкусу. Настой пить небольшими порциями между приёмами пищи на протяжении суток.
  7. При стрессе, неврозе. Поместить в термос 4 ст. л. плодов и 0,5 литра только что закипевшей воды. Пить спустя 2 часа по половине стакана, выдерживая промежуток в 30 минут до еды.
  8. При ОРВИ, простуде. Соединить в одной ёмкости равные части калины и липовых цветков, 2 ст. воды. Вскипятить и проварить 5–7 минут. После процеживания пить перед сном по 1 ст. Можно добавлять мёд.

Заготовка ягод

К уборке ягод можно приступать в сентябре – октябре: в это время они достигают полной зрелости. Однако считается, что наибольшая концентрация полезных веществ наблюдается в плодах, как только наступят первые заморозки. К тому же в этот период они становятся менее горькими, приятными на вкус и мягкими.

Ягоды срезают или срывают гроздьями и укладывают в небольшую тару. Сушат их несколькими способами: в естественных условиях, духовке, электросушилке.

Чтобы правильно высушить калину в духовке, необходимо придерживаться такой инструкции:

  1. Ягоды вымыть и обсушить.
  2. Отделить от веток, перебрать.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой, разложить плоды в один слой.
  4. Разогреть духовку до +70…+80°С, поместить туда противень с сырьём.
  5. Периодически производить помешивание плодов.
  6. Вынуть из духовки после готовности, примерно спустя 6–7 часов.

При сушке в духовом шкафу дверцу следует закрывать не полностью.

Высушивание в электросушилке производят следующим образом:

  1. Вымыть, просушить и отделить от веток ягоды.
  2. Выбрать из них неповреждённые, без пятен.
  3. Разложить их одним слоем в лотки.
  4. Разогреть электросушилку до +55…+60°С.
  5. Сушить до готовности, примерно 6 часов.

Для того чтобы высушить ягоды в естественных условиях, их необходимо поместить на горизонтальную поверхность, предварительно застеленную бумагой, в один слой. В процессе сушки плоды должны находиться в хорошо проветриваемом помещении. Ягоды высушатся быстрее, если их подвесить гроздьями под навесом.

Знаете ли вы? У славянских народов есть традиция использовать калину в обряде бракосочетания, декорируя ею угощения и венок невесты.

Хранение сушёных плодов необходимо осуществлять в мешочках из натуральной ткани, закрытых стеклянных ёмкостях, бумажных пакетах в тёмном и сухом месте. Срок пригодности продукта составляет 4 года.

Итак, в процессе сушки ягоды калины не утрачивают своих полезных свойств. Они применяются для лечения множества болезней. Прежде чем использовать их с лечебными целями, необходимо ознакомиться с противопоказаниями и проконсультироваться с врачом.

Калина — польза, противопоказания, калорийность и как правильно есть — Рецепты, продукты, еда

Калину издавна используют для борьбы практически со всеми недугами. Эта ягода содержит много витамина С. Благодаря этому калиновый чай – лучший помощник в борьбе с простудой.

Смотрите видео, какими ягодами нужно лакомиться осенью и зимой:

Особенно хорошим средством при бронхите, ангине, тонзиллите и даже пневмонии является отвар из ягод калины.

Калина богата пектином и танинами, из-за чего происходит нормализация работы желудочно-кишечного тракта.

Чем полезна калина для здоровья

Калина ценна не только большим количеством витамина С – мощного антиоксиданта, который защищает организм от болезней и преждевременного старения. В плодах растения содержатся разные виды сахара, дубильные вещества, флавоноиды, а также валериановая, аскорбиновая, пальмитиновая и каприловая кислоты.

Калина поможет при простуде / Фото: Pixabay

Калина прекрасно снимает судороги и помогает при бессоннице. Она лечит ангину, гипертонию, заболевания печени, помогает при бронхиальной астме. Содержащееся в плодах калины железо повышает гемоглобин, нормализует состояние кровеносных сосудов, очищает их от холестерина.

Читайте также:

Как приготовить полезное варенье из шиповника и калины

А слегка размятые косточки калины являются великолепным природным сорбентом, который очищает кишечник, укрепляет его микрофлору, тренирует кишечную мускулатуру и ферментную систему.

Польза калины для женщин

Калину называют женской ягодой, потому что в ней содержатся прототипы женских гормонов. Поэтому тем, кто имеет гинекологические проблемы, нужно каждый день пить калиновый чай. Для его приготовления нужно 20 ягод растолочь, залить кипятком, добавить по вкусу мед. Также он будет полезен сердечникам и гипертоникам. Ну и, конечно, такой чай — отличная профилактика простуд, так как калина благодаря биофлавоноидам подавляет вирусы.

Вред калины для здоровья

Калина противопоказана при гастрите / Фото: Pixabay

Калину лучше не применять при повышенной кислотности, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Также не рекомендуется пить чай из калины натощак. А при повышенной свертываемости крови калину не стоит пить постоянно.

Калорийность калины

Калорийность калины составляет 26 ккал на 100 г продукта.

Что приготовить из калины

Калину можно употреблять в любом виде: есть самостоятельно или добавлять в любое блюдо. Наиболее силен эффект полезных веществ калины в отварах из этой ягоды.

После заморозков калина теряет горечь / Фото: freepik.com

Калина содержит довольно много пектина, что позволяет использовать ее в приготовлении различных джемов. А из смеси калины с яблоками, можно приготовить пастилу или натуральный мармелад. Сезон заготовки калины – как правило, октябрь, когда ягоды после первый заморозков теряют горечь.

Калина, перетертая с сахаром на зиму

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг калины
  • 1 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Очистить ягоды от веточек, промыть, дать стечь воде.
  2. Переложить в миску, измельчить ягоды блендером до однородности.
  3. Перетереть пюре через сито. В итоге получится около 700 г продукта.
  4. Засыпать сахаром, перемешать тщательно до полного его растворения.
  5. Переложить в простерилизованные банки, стерилизовать полчаса.

Калина с медом

Калину можно заготовить с медом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 600 г калины
  • 600 г меда

Способ приготовления:

  1. Снять ягоды с веточек, промыть. Выложить ягоды в один слой, периодически встряхивая плоскость, на которой находятся ягоды, чтобы ушла лишняя жидкость.
  2. Измельчить сухие ягоды в блендере или протереть через сито.
  3. Положить калину в кастрюлю, добавить мед. После чего отправить эту массу в кастрюльку. Перемешать.
  4. Разложить массу по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Компот из калины с яблоками

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 200 г калины
  • 400 г яблок
  • 2 л воды
  • 1.5 стакана сахара или по вкусу

Способ приготовления:

  1. Ягоды калины снять с веточек и хорошо промыть, залить кипятком на 10 минут.
  2. Яблоки помыть, вырезать серединку и порезать на дольки .
  3. В холодную воду опустить ягоды калины и яблоки, довести до кипения, варить около 10 минут.
  4. Добавить сахар и перемешать, чтобы он растворился.
  5. Подавать калиновый компот охлажденным.

Напомним, ранее мы рассказывали, что можно приготовить из облепихи.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецепт калины с медом при различных заболеваниях

Привет дорогие мои читатели! Проходила сегодня мимо двора соседей и заметила, что птицы, еще недавно полностью игнорировавшие алые гроздья калины, теперь с аппетитом клюют огненные ягодки. Наверное, калину прихватил ночной морозец, и теперь она прочно входит в меню озябших воробьев и синичек. Мои старенькие соседи всегда оставляют часть урожая калины на дереве. К весне птицы склевывают предназначенное для них лакомство подчистую — сытно и полезно для птичьего здоровья. А мы сегодня рассмотрим рецепт калины с медом — он полезен и для нашего с вами здоровья.

В народе говорят, что «кто с калиной дружен — тому врач не нужен». Калина в наших краях растет повсеместно. Ее часто продают в ноябре на улице бабулечки, но многие воротят от нее нос — горька да невкусна. Горчит ягода до морозов, но при наличии такого кухонного агрегата, как морозилка, первые заморозки устраиваются в любой подходящий момент. После размораживания можно готовить толченую калину с медом — это самый простой рецепт приготовления на зиму. Он одновременно кулинарный и целебный, а ингредиентов в нем всего два — калина и мед!

Содержание статьи

Калина и мед: полезные свойства и противопоказания

Мед — бесценный дар Природы. Он является одновременно исконно русским лакомством и лекарством, так как обладает отличными оздоравливающими человеческий организм свойствами. Его антисептические и противовоспалительные свойства издавна известны в народе. Когда мы кушаем мед, то в нашем организме активно вырабатывается интерферон, что способствует повышению иммунитета. Вирус к нам непрошеным гостем, а мы его медком, медком, вот вирусные нападки и успешно отражены!

Мед оказывает пагубное влияние на триглицериды, что делает его полезным для сердца и сосудов. Он успокаивает нервную систему, тонизирует и укрепляет наш организм. А уж сколько в нем витаминов (А, В, С, Е, К, Р) и других полезных веществ — считать и не сосчитать! Вот еще далеко не полный список его полезных свойств:

  • Способствует нормализации микрофлоры кишечника.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Повышает работоспособность, способствует очень быстрому восстановлению после сильных физических и психоэмоциональных нагрузок.
  • Улучшает кровоток, расширяет сосуды.
  • Уничтожает болезненную микрофлору кишечника и способствует развитию полезной.

Употреблять продукт нужно умеренно, так как он является высококалорийным и не всем показан. Он противопоказан прежде всего диабетикам и аллергикам, людям, страдающим нарушением работы сердечных клапанов, при склерозе легких.

В составе ягод калины красной тоже немало полезных веществ. В ней содержится куча витаминов, особенно богата она витамином С.  В ее состав входят эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды, различные органические кислоты. Вот краткий перечень заболеваний, при которых полезна калина:

  • Бронхит.
  • Тонзиллит.
  • Авитаминоз.
  • Отеки разного происхождения.
  • Аритмия.

Если по отдельности калина и мед столь полезны, то представляете сколько пользы может принести эта «сладкая парочка» вместе?  Разом они способны на многое:

  • Способствуют обогащению крови гемоглобином.
  • Приносят пользу сосудам и кровеносной системе.
  • Благотворно влияют на работу сердечной мышцы.
  • Оказывают мочегонное свойство, что помогает работе почек.
  • Вкусная смесь улучшает сон, успокаивает нервную систему.
  • Способствует устранению тошноты.
  • Являются «лучшими врагами» многих бактерий и вирусов.
  • Оказывают гипотензивное влияние на гипертоников.
  • Повышают иммунитет, укрепляют защитные силы организма.

Но есть и противопоказания к употреблению калины с медом:

  • Аллергия на калину и мед.
  • Беременность
  • Лактация.
  • Гипотония (пониженное давление).
  • Тромбофлебит.
  • Детский возраст до 1 года (из-за меда, который способен вызвать младенческий ботулизм).

Рецепты калины с медом на зиму

Рецепты от повышенного давления

Смешать равные объемы раздавленной калины, меда, измельченного любым способом лимона. Добавить натертый на терке небольшой корешок имбиря. Оставить настаиваться минимум на неделю в прохладном месте. Хранить в холодильнике в чистых баночках. Принимать 1 столовую ложку 3-4 раза в день перед едой. Обязательно запаситесь этим витаминным «коктейлем» на осенне-зимний сезон. Как его приготовить вы теперь знаете.

Рецепт №1 — Сок калины с медом

Выдавить сок калины при помощи соковыжималки или комбайна. Если таковых в хозяйстве нет, то можно растолочь ягоды калины и протереть через сито — получим сок с мякотью. смешать полученный сок из калины с медом в пропорции 1:1. Обычно рекомендуют принимать сок калины с медом по 1 столовой ложке три раза в день до еды.

Рецепт №2 — Сок из калины с имбирем и медом

Кусочек свежего имбиря размером с сустав мизинца тонко нарезать, залить 200 мл кипятка, дать полностью остыть. После остывания смешать с равным количеством сока калины, добавить мед по вкусу. Принимать по трети стакана в день. Такой напиток поможет не только снизить давление, но и будет полезен, если вы заболеете зимой гриппом или ОРЗ.

Рецепт №3 — Морс из калины с добавлением меда

Растолочь или размять два стакана ягод калины, залить 3 литрами теплой кипяченой воды, дать настояться 3-4 часа, процедить. Добавить мед по вкусу. Пить можно по стакану в день. Зимой при недостатке свежих ягод такой напиток будет служить еще и кладезем витаминов и микроэлементов, а легкая горчинка сделает питье пикантным на вкус.

Рецепт №4 — Калина с хреном и медом

Размять 100 грамм ягод красной калины, смешать с равным количеством меда и 1 столовой ложкой с горкой свежего натертого хрена (как тереть хрен я рассказывала в статье о приправе из хрена), хорошенько размешать и хранить в хорошо закрытой баночке в холодильнике, чтобы хрен не «выдыхался» Принимать по 1 столовой ложке за 1 час до еды. Курс лечения — 1-1.5 месяца. Средство лучше делать небольшими порциями, используя замороженные ягоды.

Этот рецепт обожал мой свекор, а ему состав снадобья передал когда-то старый карпатский мольфар. Сама я его не пробовала готовить, а вот свекор делал регулярно, принимал с довольным кряхтением и называл «Люта сумиш». Эта «злая смесь» аж слезу у него вышибала. Обязательное условие — использовать свежайший, только что натертый хрен. И еще, вымачивать его перед приготовлением следует пару часов — чтобы легче было натереть.

Рецепт №5 — Калина с медом и коньяком

Протертую калину или просто раздавленные ягоды смешать с таким же количеством меда, добавить коньяк (он должен составлять не более четверти смеси: на 1 кг смеси калины и меда 250 мл коньяка), размешать. Принимать по 1 столовой ложке до или во время еды 3 раза в день, помнить, что мы делаем не вкусный алкогольный напиток, а лекарство.

Посмотрите, пожалуйста, видео о приготовлении калины с медом от гипертонии:

Рецепт при аритмии

В детстве я часто слышала от прабабушки «приговорку»:»Калина — друг сердечный». ЕЕ рецепт «От сердца», как она говаривала, был простым, но я редко встречала подобный ему. Ягоды красной калины следует подавить вместе с косточками (можно обычной «толкушкой»), смешать с медом в пропорции 1:1. Кушать вместе с косточками «когда заманется» (когда захочется). Или косточки хотя бы разжевывать и после этого выбрать изо рта. «В косточках — самая корысть для сердца, а медок с „гушшей“ — для вкусу!» — так говаривала старушка.

Рецепт от кашля

Алые ягоды издавна применяются в борьбе с кашлем разной природы (при ОРЗ, астме, болезнях легких и бронхов). В борьбе с кашлем используются ягоды с косточками (кушать их не обязательно, они просто должны присутствовать в смеси и делать свое «лечебное дело»), а можно приготовить настой из целых свежих или замороженных ягод.

Рецепт №1 — Сырое «варенье» из калины с медом

Чистые ягоды измельчить на мясорубке, в блендере или просто раздавить. Послойно уложить в банки ягоды и мед. Я чаще всего использую для этих целей керамические горшочки. Мед постепенно смешается с выделяющимся соком, массу периодически можно помешивать. Растапливать мед, чтобы он лучше смешался с ягодным пюре не стоит, если вы не сможете контролировать температуру нагрева меда (она не должна превышать 40°С, иначе мед из полезного продукта превратится в бесполезный и опасный, выделяющий вредный оксиметилфурфурол).

Хранить лечебное средство от кашля нужно в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой. Только не забудьте заранее вынуть из холодильника нужное количество, чтобы содержимое чайной ложки нагрелось при комнатной температуре. Природное лекарство от кашля хорошо разжижает мокроту, что способствует более легкому ее отхождению, смягчает слизистую оболочку воспаленного горла. Можно выпивать положенную чайную ложку, запивая теплым чаем, заваренным из листьев калины, малины, земляники.

Посмотрите, пожалуйста видео о приготовлении сырого джема из калины и меда:

Рецепт №2 — Настой из калины с медом

Чистые ягоды калины поместить в термос, залить кипяченой водой температурой не более 60°С (для сохранения полезного при простуде и других заболеваниях витамина С). Оставить настаиваться  1 час. Пить «вприкуску» с медом или, растворив мед в настое. данный напиток является хорошим муколитическим средством (разжижающем мокроту и облегчающим ее выведение из легких).

Рецепт здоровья для повышения и укрепления иммунитета

Смешать равные объемы измельченной (или протертой) любым способом калины, меда, 1 лимон (пропущенный через мясорубку или превращенный в кашицу любым кухонным гаджетом), натертый на терке небольшой корешок имбиря. Перемешать, настаивать в прохладном месте не менее недели. Принимать 1 столовую ложку трижды в день перед едой. Хранить в холодильнике в чистых баночках. Будьте во всеоружии при борьбе со всякой вирусно-бактериальной нечистью.

Рецепт настойки из водки на калине с медом

Ингредиенты
  • 1 стакан ягод красной калины.
  • 250 мл натурального меда.
  • 300-400 мл водки.
Как приготовить
  1. Растереть калину с медом, оставить на сутки, чтобы лучше познакомились.
  2. Залить водкой, размешать.
  3. Оставить знакомиться и проникаться уважением друг к другу еще на неделю в прохладном месте.
  4. Принимать по 2 столовые лодки дважды в день перед едой.
Замечания к рецепту

  • Такая настойка способствует понижению давления, благотворно влияет на язву желудка, успокаивает разбушевавшийся гастрит (или он просто хмелеет от водки?), служит профилактикой вирусных инфекций.

Как подготовить калину к использованию

  • Перебрать ягоды, отделить испорченные.
  • Листочки не выбрасывать — их можно заваривать, как чай, при простуде.
  • Обрезать ножницами ягодки с веточек.
  • Отделить при помощи ножниц ягодки друг от друга.
  • Промыть  в холодной проточной воде.
  • Выложить калину на чистые сухие полотенца для просушивания.

Как заготовить калину на зиму

Подготовленные ягоды калины разложить в полиэтиленовые пакеты тонким слоем, положить на поднос и отправить в морозилку. По мере необходимости доставать калину из морозилки и использовать для приготовления вкусных и полезных смесей с медом.

Осень катится к середине. У вас, дорогие мои читатели, возможно уже трещат морозы или наоборот, еще греет солнышко. Если в ваших Палестинах водится калина, то непременно запаситесь ею и приготовьте массу вкусных «полезностей». Не проходите мимо бабушек, торгующих пучками красной калины — старушкам финансовое подспорье, а вам — польза. Помните, что порою самые лучшие лекарства делает сама Природа. Нам же только следует знать ее рецепты: что с чем и как смешать. Я рассказывала уже о прополисной мази и целебных свойствах пчелиного маточного молочка.

Засим буду прощаться и покорнейше просить вас поделиться своими рецептами калины в паре с медом. Если вас не затруднит и статья действительно вам понравилась, то поделитесь, пожалуйста, ею в социальных сетях и подпишитесь на рассылку моего блога. Удачи всем и во всем!

Всегда ваша Ирина. 
Кто помнит эту песню? Откликнитесь! Она из другой жизни — тогда небо было выше, звезды — ярче, а мы были пронзительно молодыми или совсем детьми…

Традиционное использование и преимущества Nannyberry

  • Кора и листья также использовались коренными американцами при приготовлении лекарственных трав.
  • Настой из листьев использовался при лечении кори.
  • Настой из листьев или компресс из листьев применялся при лечении дизурии (болезненного мочеиспускания).
  • Кора спазмолитическое.
  • Отвар корней используется для лечения нерегулярных менструаций и кровохарканья.
  • Сок, взятый из ягод няни, приносит пользу людям, страдающим расстройствами пищеварения.
  • Чай из коры дерева обладает спазмолитическими свойствами, что делает его хорошим выбором для снятия мышечных спазмов и спазмов.
  • Чай из листьев использовался для лечения кори.
  • Сок, взятый из нянины, приносит пользу тем, кто страдает расстройствами пищеварения и менструальным циклом, а также снимает боль и снимает беспокойство.
  • Листья этого фрукта, а также экстракт сока из коры, семян и ягод полезны при лечении респираторных заболеваний, проблем с пищеварением и менструального цикла.
  • Кора дерева обладает спазмолитическим действием, снимает мышечные спазмы и судороги, а также успокаивает нервное раздражение.

Использование в кулинарии

  • Фрукты можно употреблять в сыром или приготовленном виде.
  • Ягода используется для приготовления чая, джема, желе и сухофруктов.
  • Из него можно сделать смузи или молочный коктейль, как и другие ягоды.
  • Экстракты няньки используются в качестве ингредиента в пирогах, тортах, шербетах и ​​других десертах.
  • Их также используют в качестве закусок и сырных ассорти.
  • Эти ягоды можно сушить, а потом есть в качестве закуски.

Прочие факты

  • Это растение можно использовать как живую изгородь.
  • Древесина тяжелая, твердая, мелкозернистая, с неприятным запахом.
  • Кусты этого растения от средних до крупных можно использовать в качестве ветрозащитных полос на фермах.
  • Деревья также могут использоваться как бордюры для кустарников, высокие ограждения и живые изгороди.
  • Их можно использовать в качестве продуктов агролесоводства — срезанных или сушеных цветов, свежих, сушеных и переработанных фруктов.
  • Кора может использоваться для приготовления чая.

Рецепты

Няниберри-кленовое масло

Состав

  • 10 чашек няни
  • 7 стаканов воды

Проезд

  1. Ягоды хорошо вымыть и процедить, затем смешать с водой, довести до кипения и варить 40-45 минут на слабом огне, растирая их до получения густого пюре.
  2. Пропустите смесь через пищевую мельницу или ситечко, пока она горячая, и выбросьте семена.
  3. Чтобы закончить масло ягодно-кленовый, добавьте 1 стакан клена к вышеуказанному количеству пюре, затем смешайте в блендере порциями, чтобы сделать его более гладким.
  4. Выпекайте, время от времени взбивая, в течение 30-45 минут при температуре 325 или до тех пор, пока вы не заметите испарение и смесь не загустеет по своему вкусу. Щепотка корицы тоже подойдет.

Пудинг Нэнниберри

Состав

Пудинг Нэнниберри

  • ¾ чашка очень густого сливочного масла нянина См. Рецепт здесь
  • 1 половина и половина стакана
  • 3/4 стакана сахара
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала + 4 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • ½ чайной ложки цедры апельсина по вкусу
  • ¼ чайная ложка корицы
  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • щепотка соли

Финальный мусс

Проезд

Пудинг Нэнниберри

  1. Смажьте маслом небольшую форму для суфле на 3-4 чашки или отдельные блюда для заварного крема, затем выстелите пищевой пленкой.
  2. Смешайте кукурузный крахмал, ¼ стакана сахара, яичные желтки, цедру апельсина, лимон и воду, чтобы сделать кашицу.
  3. Нагрейте сливочное масло «нянина» с половиной и половиной, взбивая, пока оно не станет горячим и не закипит, но не до кипения.
  4. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и яиц и постоянно взбивайте, поддерживая средний огонь, пока смесь не загустеет, затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте взбивать еще несколько минут, или пока вы не увидите, что кукурузный крахмал загустел. полностью активирован.
  5. Снимите сковороду с огня и взбейте сливочное масло, затем переложите пудинг в подготовленную (ые) форму (ы) и поставьте в холодильник на ночь или до тех пор, пока пудинг не застынет и не будет отформован.

Мусс из наниберри

  1. Взбейте 1 стакан сливок до мягких пиков и аккуратно добавьте в пудинг, когда он полностью остынет до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.
  2. Перед подачей на стол разложите мусс по чашкам для заварного крема.
  3. Хорошими гарнирами могут быть фруктовый соус, апельсиновый заварной соус, хурма и / или жареные орехи, особенно черные грецкие орехи.

Каталожные номера:

https://www.minnesotawildflowers.info/shrub/nannyberry

https: // www.illinoiswildflowers.info/trees/plants/nannyberry.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/56331

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/viburnum-prunifolium/

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=278938

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=vile

https://www.wildflower.org/plants/result.php?id_plant=vile

https://en.wikipedia.org/wiki/Viburnum_lentago

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=35266#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=41383

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Viburnum+lentago

https://plants.usda.gov/factsheet/pdf/fs_vile.pdf

https://gd.eppo.int/taxon/VIBLE

Комментарии

комментария

Лечебные свойства ягод калины и их применение

Калина обыкновенная — неприхотливый кустарник — имеет лечебные свойства и цветы, и ягоды, и кору.Сегодня мы поговорим о том, как ягоды калины используются в народной медицине.

Убирают путем срезания кисти спелых ягод. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, подвешивая грозди на веревке, или в сушилке при температуре + 60… + 80 градусов. Используют и замороженные фрукты.

Это лекарственное сырье обладает общеукрепляющим, антисептическим, вяжущим, кровоостанавливающим, желчегонным действием; помогает снизить артериальное давление, стимулирует работу сердца и укрепляет сосуды. Сок калины используется для профилактики рака и лечения некоторых видов злокачественных опухолей.Настои и отвары ягод применяют при кашле, простуде и гриппе, гипертонии, атеросклерозе, спазмах сосудов, неврозах, заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

Наружно сок калины применяют как косметическое средство (против прыщей, пигментных пятен и морщин), а также как настой — при кожных заболеваниях (экзема, фурункулы и др.).

Противопоказаниями к приему препаратов на основе ягод калины являются острые заболевания почек; С осторожностью следует относиться к их применению тем, кто страдает гипотонией (пониженным артериальным давлением).Многие рецепты на основе ягод калины включают добавление меда — не используйте их, если мед противопоказан.

  • Холодный настой ягод калины

Применяется как витаминное, тонизирующее средство; благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. 3-4 столовые ложки ягод (свежих, сушеных или замороженных) вечером залить 0,5 л холодной кипяченой воды, настоять ночь, утром процедить, сырье отжать, добавить мед или сахар по вкусу.Пить в несколько приемов равными порциями в течение дня.

  • Настой из ягод калины

Применяется как общеукрепляющее и успокаивающее средство (в том числе при неврозах). 1 столовую ложку сушеных ягод измельчить (растереть в ступке), залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 4 часа, процедить. Пить в течение дня в несколько приемов.

Другой рецепт настоя: 4 столовые ложки ягод (свежих, замороженных или сушеных) залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять в течение 2 часов, процедить, сырье отжать.Можно добавить мед по вкусу. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 0,5 стакана при гипертонии, атеросклерозе, неврозах, а также как тонизирующее средство.

  • Отвар из ягод калины от кашля и простуды

1 ст.л. ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, затем остудить при комнатной температуре, процедить, сырье отжать. Принимать 3 раза в день по 1-2 ст.

  • Отвар калины липового цвета от простуды, гриппа

Смесь в равных пропорциях сушеных цветков липы и ягод калины.2 столовые ложки сбора залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, кипятить на слабом огне 5-7 минут, процедить. Принимать на ночь горячим по 1 стакану, добавляя мед по вкусу.

  • Пюре из калины с медом от гипертонии

Это средство помогает предотвратить развитие гипертонии, если использовать его на ранних стадиях заболевания. Согрейте свежие или замороженные ягоды калины на пароварке или на дуршлаге на горячем пару, пока они не станут мягкими. Размягченные ягоды протереть, добавить гречневый мед в соотношении 1: 1 (если скачки артериального давления вызваны повышенным нервным напряжением, стрессом, переутомлением, желательно использовать липовый мед).Принимать 5-6 раз в день по 2-3 чайных ложки. Курс составляет 2-3 недели, после двухнедельного перерыва его можно повторить.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Provenza JR, Shinjo SK, Silva JM, Peron CR, Rocha FA. Комбинация глюкозамина и хондроитинсульфата один или три раза в день обеспечивает клинически значимое обезболивание при остеоартрите коленного сустава. Clin Rheumatol 2015; 34: 1455-62 Просмотр аннотации.

Pyo JS, Cho WJ. Систематический обзор и мета-анализ интравезикальной гиалуроновой кислоты и инстилляции гиалуроновой кислоты / хондроитинсульфата при интерстициальном цистите / синдроме болезненного мочевого пузыря.Cell Physiol Biochem. 2016; 39 (4): 1618-25. Просмотреть аннотацию.

Reginster JY, Dudler J, Blicharski T., Pavelka K. Фармацевтический хондроитинсульфат так же эффективен, как целекоксиб, и превосходит плацебо при симптоматическом остеоартрите коленного сустава: ChONdroitin против CElecoxib против плацебо Trial (CONCEPT). Ann Rheum Dis. 2017 22 мая. Pii: annrheumdis-2016-210860. Просмотреть аннотацию.

Райхенбах С., Стерчи Р., Шерер М. и др. Мета-анализ: хондроитин при остеоартрозе колена или бедра.Энн Интерн Мед 2007; 146: 580-90. Просмотреть аннотацию.

Restaino OF, Finamore R, Stellavato A, et al. Европейские пищевые добавки с хондроитинсульфатом и глюкозамином: систематическая оценка качества и количества по сравнению с фармацевтическими препаратами. Carbohydr Polym. 2019 15 октября; 222: 114984. Просмотреть аннотацию.

Риччиарделли С., Куинн Д.И., Раймонд В.А. и др. Повышенные уровни перитуморального хондроитинсульфата указывают на плохой прогноз у пациентов, перенесших радикальную простатэктомию по поводу рака простаты на ранней стадии.Cancer Res 1999; 59: 2324-8. Просмотреть аннотацию.

Николсон, Дж. А., Дарби, Т. Д. и Джарбо, К. Х. Виопудиал, гипотензивное и спазмолитическое средство для гладких мышц из Viburnum opulus. Proc.Soc.Exp Biol.Med. 1972; 140 (2): 457-461. Просмотреть аннотацию.

Оводова Р.Г., Головченко В.В., Попов С.В., Шашков А.С., Оводов Ю.С. [Выделение, предварительное изучение структуры и физиологической активности водорастворимых полисахаридов из выжатых ягод Snowball tree Viburnum opulus].Биоорг.хим. 2000; 26 (1): 61-67. Просмотреть аннотацию.

Plouvier, В. [ПРИСУТСТВИЕ УРСОЛОВОЙ КИСЛОТЫ В ЦВЕТАХ VIBURNUM OPULUS L. VAR. СТЕРИЛЬНЫЙ DC (CAPRIFOLIACEAE)]. Ann.Pharm Fr. 1964; 22: 313-314. Просмотреть аннотацию.

Рыжиков М.А., Рыжикова В.О. Применение хемилюминесцентных методов для анализа антиоксидантной активности экстрактов трав. Вопр.Питан. 2006; 75 (2): 22-26. Просмотреть аннотацию.

Сметанкина П.П. ДЕЗИНФЕКТИВНЫЕ СВОЙСТВА VIBURNUM OPULUS. Вестн.Дерматол Венерол. 1963; 37: 75. Просмотреть аннотацию.

Смирнова А.С., Ядрова В.М. Сравнительное исследование вяжущего действия жидких экстрактов из калины опулус L. Фармация. 1968; 17 (4): 42-45. Просмотреть аннотацию.

Заячковская О.С., Гжегоцкий М.Р., Терлецкая О.И., Луцык Д.А., Ященко А.М., Джура О.Р. Влияние проантоцианидинов калины на стресс-индуцированное повреждение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. J. Physiol Pharmacol 2006; 57 Suppl 5: 155-167. Просмотреть аннотацию.

Кызылай Ф., Юлкер В., Челик О. и др. Оценка эффективности экстракта Gilaburu (Viburnum opulus L.) в лечебном изгнании камней дистального отдела мочеточника. Turk J Urol 2019. Онлайн до печати. Просмотреть аннотацию.

Николсон Дж. А., Дарби ТД, Джарбоу СН. Viopudial, гипотензивное и спазмолитическое средство для гладкой мускулатуры из Viburnum opulus. Proc Soc Exp Biol Med 1972; 140: 457-61.

Рецепт варенья из сырого калины. Варенье из калины: рецепты

С каждым годом повидло из калины становится все более популярным благодаря своим положительным свойствам.Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. В этой статье вы найдете рекомендации, как приготовить повидло и повидло из калины.

Варенье из калины: польза и вред

В своем составе плоды содержат значительное количество полезных компонентов, которые оказывают следующее положительное действие:

  • снимает воспаление;
  • улучшает отхождение мокроты;
  • обладает антимикробными свойствами;
  • укрепляет защитные силы организма.

При регулярном употреблении ягод можно снизить риск развития вирусных, инфекционных заболеваний. Варенье отлично снимает боли, вызванные нарушением функции желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, изжога).

Калина благотворно влияет не только на внутренние органы, но и на кожу (убирает высыпания, угри, нарывы, угри).

Несмотря на все положительные свойства, калина десертная может негативно повлиять на организм.

Итак, при каких ситуациях нельзя использовать заготовки из калины:

  • при вынашивании ребенка и кормлении грудью;
  • с хроническими заболеваниями печени;
  • повышенная свертываемость крови;
  • высокий уровень глюкозы в крови, склонность к ожирению.

Даже при отсутствии видимых противопоказаний перед применением рекомендуется проконсультироваться у специалиста, чтобы не навредить организму. Особенно в применении к детям. В этом случае необходимо правильно ввести десерт в рацион.

Рецепт джема классический

Десерт получается нежным и вкусным. Благодаря удалению из блюда косточек особой терпкости в лакомстве нет. Такой вид варенья понравится маленьким детям.

Продукция:

  • калина свежая — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно отсортируйте ягоды, удалите испорченные фрукты, веточки и посторонний мусор. Поместите в удобную тазу и промойте в нескольких водах. Откинуть на дуршлаг, дождаться, пока стечет лишняя влага. Затем разложите тонким слоем на ткани и дайте высохнуть.
  2. Затем тщательно определите фрукты в пластиковой миске, положите их в морозильную камеру на пару часов.Таким образом, от ягод уйдет вся горечь, а сам продукт приобретет более мягкий вкус.
  3. Перелить ягоды в эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Прогреть четверть часа.
  4. Термическая обработка поможет выжать из ягод сока и сделать их мягкими. По истечении времени протереть состав через сито. Таким образом, грубые шкурки и кости останутся и не попадут в готовый продукт.
  5. В полученное ягодное пюре всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту.Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить 10 минут.
  6. Разложите повидло из калины без косточек по чистым банкам, плотно закройте крышками, остудите при комнатной температуре и уберите на зиму в погреб.

Другие популярные рецепты варенья из калины на зиму

Вариантов приготовления вкусного угощения на зиму много. Рассмотрим самые популярные.

С ванилью и лимоном

Продукты:

  • свежая ягода — 550 г;
  • сахарный песок — 800 г;
  • вода фильтрованная — 240 мл;
  • сахар ванильный — 6 г;
  • лимон — 0.5 шт.

Алгоритм работы следующий:

  1. Перебрать калину, удалить испорченные и непригодные для еды детали. Отложить на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Оставьте на столе, чтобы слить лишнюю влагу.
  2. Переложите ягоды в глубокую вместительную кастрюлю. Залейте фильтрованной водой, чтобы жидкость полностью покрыла плоды. Добавьте 0,5 столовой ложки поваренной соли в 1 литр воды.
  3. Перемешивайте до полного растворения крупинок соли.Накрыть и оставить калину в солёном растворе на 4 минуты.
  4. Процедить через сито, тщательно промыть под проточной водой. Подождите, пока стечет лишняя влага.
  5. Перейдем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную кастрюлю наливаем необходимое количество жидкости и высыпаем сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании.
  6. Налить калину в подходящую кастрюлю, залить сладким сиропом. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 8 часов для настаивания.
  7. Лимон промыть под проточной водой, залить кипятком для устранения патогенной микрофлоры. Цедру обсушить и измельчить на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
  8. По истечении указанного времени аккуратно шумовкой вынуть ягоды. В сладкую смесь положить цедру, довести до кипения и нагревать 6 минут. Выключите огонь на плите, процедите сироп через мелкое сито.
  9. Смешайте сироп и ягоды в новой чистой кастрюле.Снова поставьте на плиту на минимальный огонь, регулярно помешивая, дождитесь закипания. Не забывайте снимать пену с поверхности, чтобы продукт в дальнейшем не горчил на вкус. Прогреть состав 10 минут. Выключите плиту, дайте ей полностью остыть.
  10. Повторите процедуру приготовления. За 10 минут до приготовления добавьте сок лимона и ванильный сахар. Перемешать, снять с плиты и разложить в чистые стерильные банки. Плотно закрыть, оставить остывать на кухонном столе.

Десерт «Ягодно-цитрусовый»

Апельсины улучшат вкус и добавят пользы ягодам.Цитрусовые хорошо сочетаются с терпкой калиной. Это лакомство рекомендуется людям с пониженным иммунитетом. Вот рецепт калины с апельсином на зиму.

Продукты:

  • апельсин — 600 г;
  • калина
  • — 1,6 кг;
  • сахарный песок — 2,3 кг.

Делаем так:

  1. Перебираем ягоды, убираем весь мусор и испорченные плоды. Промыть под проточной водой. Выложить на полотенце, обсушить.
  2. Положить в чашу блендера, измельчить до образования пюре.Готовую смесь перелить в удобную емкость, всыпать сахарный песок. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы сладкий ингредиент полностью растворился.
  3. Апельсины промыть, залить кипятком и нарезать кубиком среднего размера с кожурой. Если во время разделки на них попадаются кости, их рекомендуется удалить, чтобы варенье не горчило. Подготовленные фрукты измельчить в блендере или мясорубке.
  4. Смешайте пюре из цитрусовых и ягодное пюре в одной емкости. Тщательно перемешать, разложить по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из калины «Пятиминутка»

Продукция:

  • калина — 800 г;
  • вода чистая — 270 мл;
  • сахарный песок — 900 г;
  • сахар ванильный — 9 г.

Процесс будет таким:

  1. Переберите ягоды, удалите испорченные части, веточки и мусор. Перелить в сито и промыть под проточной жидкостью. Подождите, пока стечет лишняя влага.
  2. Тем временем в отдельную кастрюлю налейте воды и добавьте сахарный песок.Варить при регулярном помешивании 7 минут.
  3. Затем добавить ягоды, тушить еще 7 минут. Выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа. За указанное время состав настаивается, а сами плоды пропитываются сладким сиропом.
  4. Довести до кипения второй раз и варить еще 10 минут. Разлить в стерильные емкости, герметично закрыть и хранить на холоде.

Заготовка без варки

Такой вариант консервирования калины в виде повидла считается самым простым.Ягоды не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют максимальное количество полезных веществ. Хранить такой вид заготовки нужно строго в холодильнике. Иначе закиснет.

Вашему вниманию рецепт приготовления повидла из калины через мясорубку.

Продукты:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.
  1. Аккуратно переберите калину, удалите испорченные плоды, мусор, веточки.Отложить на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Положите на чистое полотенце и просушите.
  2. Обработанные ягоды прокрутите через мясорубку с мелкой сеткой. Готовое ягодное пюре смешать с сахаром (2/3 части), накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы сахарные крупинки лучше растворились. Упаковывать в стерильные емкости, плотно закрывать пластиковыми крышками. Убрать в холодное место.

Варенье «Нежность»

Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из калины без косточек, нужно правильно приготовить главный ингредиент — спелую ягоду.Хранить варенье можно при комнатной температуре.

Продукция:

  • калина — 2 кг;
  • сахарный песок — 2,6 кг;
  • прозрачная жидкость — 500 мл.

Процесс приготовления:

  1. Грозди ягод необходимо тщательно промыть, выложить на чистое полотенце, просушить. Ягоды обрывайте осторожно, главное не нарушить целостность.
  2. Если плоды были собраны до заморозков, то перед их использованием калину нужно немного заморозить в морозилке или быстрый вариант — обдать кипятком.
  3. Для отделения мякоти от семян рекомендуется использовать глубокую миску, чтобы не забрызгать все вокруг соком. Для этого ягоды можно пропустить через соковыжималку или размять деревянной толчкой, удалить косточки и выдавить сок из мякоти через марлю.
  4. В готовый состав добавить жидкость, размешать и поставить на плиту. Небольшими порциями всыпать сахарный песок при регулярном помешивании. Варенье уваривают 2 раза от первоначального объема.Важно, чтобы состав не пригорал.
  5. Разложите горячее варенье по стерильным банкам, плотно закройте и остудите при комнатной температуре.

Большинство фруктовых и ягодных блюд воспринимается как сладкий десерт, но некоторые из этих лакомств могут стать настоящим лекарством. Например, нравится варенье из калины. Недаром с незапамятных времен эту ягоду использовали для лечения простудных и других заболеваний. Рецепты вкусных и полезных рулетов из калины представлены в следующей подборке.

Этот простой рецепт варенья не предполагает термической обработки ягод, поэтому все полезные вещества сохраняются в них практически в неизменном виде. Но хранить зимние заготовки также необходимо исключительно в холодильнике.

Пропорции:
  • килограмм ягод калины;
  • килограмм белого кристаллического сахара.
Как приготовить повидло «через мясорубку».
  1. Все ягоды нужно аккуратно снять с веточек, промыть под проточной водой и выдержать некоторое время на дуршлаге, чтобы вся лишняя влага осталась стеклянной.
  2. Подготовленные ягоды калины перекрутите через мясорубку с мелкой сеткой. Также можно использовать блендер вместо мясорубки.
  3. Полученную массу соединить с 2/3 от общего количества сахара. Разложите варенье по стерильным и чистым стеклянным банкам, не доливая 1-2 см до верха.
  4. Заполните банки оставшимся сахаром, закройте стерильными нейлоновыми крышками и отправьте их в холодильник для последующего хранения.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Для приготовления повидла «Пятиминутка» из калины необходимы следующие компоненты:
  • 800 г ягод калины и сахарного песка;
  • стакан воды;
  • пакетик ванильного сахара.
Последовательность:
  1. Сортировать сорванные ягоды и промыть холодной проточной водой. Затем равномерно разложите на столе, застеленном бумажными полотенцами — пусть они впитают всю влагу.
  2. Насыпьте оба вида сахара в кастрюлю с толстым дном, залейте кипятком, перемешайте и нагрейте сироп до полного растворения всех кристаллов сахара.
  3. Дать сиропу покипеть пять минут, затем положить в него ягоды, прокипятить 5 минут и быстро остудить на ледяной бане.
  4. Когда повидло полностью остынет, снова прокипятите его после кипячения в течение пяти минут, переложите в стерильную емкость и закатайте железными крышками.

Чтобы приготовление получилось более нежным и ароматным, следует пару часов подержать варенье в морозильной камере или собрать для него ягоды, пережившие первые заморозки, когда от них ушла вся горечь.

Варенье из калины без косточек

При уборке без косточек пропорции сахарного песка и ягод будут следующими:
  • 750 г подготовленных ягод калины;
  • 750 г сахарного песка.
Порядок работы:
  1. Сортировать сорванные ягоды, долить немного воды и отлить на дуршлаг.
  2. Как только с ягод стечет вся вода, переложите их в емкость подходящего размера и засыпьте сахаром. Оставьте калину в сахаре на 8-10 часов (в идеале на ночь), чтобы сок выделился.
  3. Далее следует поставить емкость с ингредиентами на огонь и варить полчаса после закипания.
  4. Довольно загустевшее варенье нужно натереть через мелкое сито, разложить небольшими порциями и прижать ложкой.Капля полученного гладкого пюре не должна растекаться по охлажденному блюдцу.
  5. Осталось переложить готовое варенье в подготовленные стерильные банки и укупорить. Хранить заготовку можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

Жмых, который остается после приготовления такого варенья, можно использовать для приготовления различных лечебных настоек или для приготовления из него компота.

С яблоками

Варенье из калины на зиму можно приготовить с добавлением других фруктов.

Например, можно приготовить аппетитное варенье из яблок и калины, для чего нужно взять:
  • 1000 г яблок;
  • 700 г сахара;
  • 300 г ягод калины;
  • 50 мл воды.
Способ приготовления:
  1. Вымойте яблоки, срежьте кожуру тонкой лентой и вырежьте косточки. Три полученной яблочной мякоти на крупной терке переложить в кастрюлю, залить водой и тушить на среднем огне до готовности (через четверть часа после закипания).
  2. Подготовленные ягоды необходимо протереть. Для этого их нужно перебить блендером или перекрутить через мясорубку, а затем перетереть через мелкое сито.
  3. Мягкую яблочную массу тоже нужно протереть, вернуть на сковороду, посыпать сахаром и варить 15-20 минут до загустения. Затем влить пюре из калины и варить еще 2-3 минуты.
  4. Горячее варенье из яблок и калины осталось разложить по стерилизованным банкам, закатать и дать полностью остыть при комнатной температуре.

После охлаждения банки необходимо хранить в удобном месте.

Цитрусовый ароматизатор с апельсином и лимоном

Чтобы приготовить вкусное варенье из калины со вкусом цитрусовых, вам понадобится:
  • килограмм калины;
  • полтора килограмма сахара;
  • 400 мл воды;
  • 1 средний лимон;
  • 2 апельсина;
  • 8 г ванильного сахара;
  • соль.
Рецепт пошаговый:
  1. После удаления веточек ягоды калины необходимо на две минуты окунуть в физиологический раствор (20 г поваренной соли на 1000 мл воды).Затем откиньте калину на дуршлаг, затем снова залейте, но уже обычной холодной питьевой водой. Оставьте на пять минут.
  2. Из воды и половины предписанного количества сахара вскипятить сироп, после замачивания залить им сушеные ягоды и оставить настаиваться на ночь.
  3. Выловить шумовкой ягоды из сиропа и отправить туда хорошо промытые и нарезанные апельсины и лимон. После этого всыпать оставшийся сахар и варить сироп пять минут.
  4. Затем вернуть калину в сироп, все вместе прокипятить 10 минут и настаивать четыре часа.Затем варить до готовности. Закатать в стерильные банки и хранить в темном прохладном месте.

С тыквой

Для аппетитного варенья из калины и тыквы возьмите:
  • 500 г калины;
  • 500 г тыквы;
  • килограмм сахара;
  • 50 мл воды.
Приготовление:
  1. Мякоть тыквы без кожуры нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном, в которую налито указанное количество воды.Кусочки овощей тушить до мягкости, затем измельчить блендером или протереть через сито.
  2. Вымытые ягоды калины также превращают в пюре без косточек и кожуры. Для этого их можно пропустить через соковыжималку или выдавить через сито.
  3. Соедините оба вида пюре (тыквенное и калиное) в одной миске, добавьте сахар и варите на среднем огне до желаемой густоты около часа при постоянном помешивании.
  4. Храните заготовку в стеклянной посуде, герметично закрытой крышками.
Этим объясняется его благотворное влияние на организм человека, которое выражается в:
  • усилении защитных функций организма и укреплении иммунной системы;
  • восстановление функции печени, т. К. Варенье из калины может стать хорошим гепатопротектором, если заменить сахар медом;
  • улучшение состояния кожи;
  • облегчающий течение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • профилактика камней в почках, если варенье готовится с семенами и кожурой.

Варенье из калины широко известно своим лечебным действием и множеством полезных и ценных элементов. Калина и повидло из нее издавна используются для лечения болезней, укрепления иммунитета и поддержания крепкого здоровья. Варенье из калины всегда было незаменимым десертом в зимнее время года, когда организму не хватает витаминов и полезных элементов. Воспользовавшись несложным рецептом варенья из калины на зиму, можно приготовить чудодейственное средство от простуды для всей семьи.

Варианты приготовления варенья из калины

Вариаций приготовления повидла из калины на зиму много.Все они, несомненно, полезны, выбор зависит только от личных предпочтений.

Варенье из калины — рецепт через мясорубку

Несмотря на то, что калина действительно полезна во всех ее проявлениях, идеальным вариантом будет полное отсутствие термической обработки, т.е. сырое варенье из калины. Поскольку многие ценные лечебные свойства калины теряются при варке, лучше всего просто пропустить ее через мясорубку. На 1 кг ягод обычно берется 1 кг сахара, калина скрученная смешивается с сахаром и раскатывается по банкам.Получается этакое живое варенье из калины.

Варенье из калины — рецепт с семенами

Может показаться, что варенье без косточек будет горьким и неприятным на вкус. Напротив, семена в варенье чрезвычайно полезны, потому что содержат много необходимых витаминов и минералов. Поэтому повидло из калины на зиму без косточек по многим параметрам ему уступает.

Итак, как приготовить варенье из калины с семечками? Сам рецепт приготовления такого варенья ничем не отличается от классического рецепта.Единственное, чего делать не стоит, так это отделять сами косточки, и готовить с ними десерт.

Варенье из калины с яблоками на зиму

Варенье из калины с яблоками идеально подходит для холодных периодов осени и зимы. Рецепт приготовления яблочного повидла с калиной довольно прост.

Для этого 2 кг ягод калины необходимо превратить в пюре и выжать из сока. А 5 кг яблок нарезать дольками, смешать с таким же количеством сахара и сварить из полученной смеси варенье.Затем влейте в варенье сок калины, доведите до кипения, а затем разлейте по емкостям для консервации. Конечный результат — вкуснейшее яблочное варенье с калиной, рецепт которого все подробно и пошагово объясняет.

Рецепт варенья из калины красной с медом

Не менее популярны рецепты повидла из калины красной с добавлением меда. Чаще всего ягоды и мед берут в соотношении 1: 1. Такой вариант варенья не предусматривает варки, благодаря чему все полезные свойства калины и меда останутся абсолютно безопасными.К тому же, как известно, мед подвергать термической обработке нежелательно.

Чтобы приготовить из калины вкусное варенье с медом, ягоды необходимо пропустить через мясорубку до получения пюре, а затем добавить необходимое количество меда и тщательно перемешать. После этого вкусный и полезный десерт можно раскатывать в баночки.

Кроме того, в готовый десерт можно добавить мед, например, сделать оригинальное варенье из калины с яблоками. Также в готовое варенье из сока калины можно добавлять мед.

Как варить варенье из калины: пять минут?

Хозяйки все чаще прибегают к «пятиминутному» способу приготовления варенья, так как он существенно экономит время. Для того, чтобы получить в домашних условиях вкусное и полезное варенье из калины, нужно предварительно обработанные ягоды залить сахарным сиропом (соотношение 1: 1) и оставить заготовку «отдохнуть» на ночь. После чего ягоды в сахаре доводят до кипения, кипятят 5 минут, а затем снимают с плиты и дают остыть. Затем их снова кипятят 5 минут, после чего разливают по банкам.

Такое варенье можно использовать в качестве начинки для различных десертов, так как оно приобретет консистенцию джема.

Варенье из калины с добавлением других ягод

В качестве дополнительных ингредиентов в варенье из калины можно добавлять различные ягоды, например, аронию.

Промытые и очищенные от кожуры ягоды калины и рябины заливают водой и оставляют примерно на сутки. Затем воду сливают, а ягоды засыпают сахаром и варят 7 минут, затем оставляют на 6-7 часов и снова, доведя до кипения, кипятят около 7 минут.Затем, после очередного «отдыха», отварите до нужной консистенции и густоты повидла. Чаще всего можно встретить холодное варенье из черноплодной рябины и калины.

Не менее известный рецепт повидла из боярышника и калины. Обе ягоды прекрасно сочетаются друг с другом и станут необходимым полезным десертом для укрепления иммунитета. Приготовление такого варенья происходит по приведенному выше рецепту, и ничем не отличается от варенья с добавлением черноплодной рябины.

Варенье из калины с фруктами и овощами

Как приготовить варенье из калины классическим способом, наверное, знают многие хозяйки.Но ведь обычный десерт можно дополнить чем-то неординарным и не менее полезным. Например, можно приготовить вкуснейшее варенье из калины с апельсином.

Для этого на 1,5 кг ягод калины берут около трех крупных апельсинов и 2 кг сахара. Промытую и очищенную от кожуры калину превращают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. А пока апельсины нужно измельчить таким же образом. Полученную массу смешивают с калиной в сахаре и перемешивают.Варенье не требует термической обработки, поэтому все самое полезное можно сохранить.

Также можно приготовить тыквенное варенье с калиной. Очищается около 1 кг тыквы, подготовленная мякоть заливается водой и варится до мягкости. Вареную тыкву измельчают до состояния пюре. Параллельно промывают, очищают и измельчают ягоды калины. А затем их смешивают с тыквенным пюре, засыпают полутора килограммами сахарного песка и ставят тушить на слабом огне на 40-50 минут.Готовое варенье можно на зиму закатать в стеклянные банки.

Чем полезно варенье из калины?

Варенье из калины всегда ассоциировалось со здоровьем и крепким иммунитетом. И это недаром, полезные свойства варенья из калины широко используются в народной медицине. Калина содержит много полезных и ценных веществ: витамин С, дубильные вещества, органические кислоты и др.

Варенье из калины на зиму без варки станет незаменимым неотложным средством от простуды или даже в качестве профилактики.Поскольку варенье не подвергалось термической обработке, в нем полностью сохранились все макро- и микроэлементы, в том числе витамины.

Тонкости приготовления повидла из калины

Выше было описано много способов, как приготовить варенье из калины на зиму. Теперь стоит подробнее остановиться на особенностях приготовления, чтобы варенье получилось не только полезным, но и очень вкусным.

Почему повидло из калины воняет?

Часто можно встретить неприятный запах калины, кто-то не обратит на него внимания, а кто-то может сильно оттолкнуть.Своеобразный аромат ягоды излучается именно при термической обработке, поэтому во избежание этого следует использовать калину в сыром виде.

Почему варенье из калины горькое?

Избавиться от горечи в ягодах можно несколькими способами:

  1. Мороз. Самые горькие ягоды — это обычно свежие спелые ягоды. Поэтому, чтобы минимизировать горький привкус, лучше всего собирать калину после первых заморозков, ближе к зиме.
  2. Сахар. Измельчение калины с сахаром — самый распространенный способ подсластить ягоды.К тому же оно намного полезнее классического джема.
  3. Сушка. После сушки ягоды стали более сладкими и вкусными.

Кроме того, горечь ягодам придают семена, находящиеся внутри. Поэтому можно приготовить варенье из калины без косточек, рецепт в этом точно поможет.

Почему варенье из калины жидкое?

Для того, чтобы повидло получилось нужна консистенция и не напоминала сироп, следует придерживаться одного правила. Перед тем, как приступить к варке ягод, их следует засыпать сахаром из расчета 100 г сахарного песка на 1 кг ягод и оставить на несколько часов.Сок, который дали ягоды, нужно слить, а только потом снова засыпать сахаром (1: 1) и приготовить повидло. С помощью этой небольшой хитрости варенье никогда не будет слишком жидким. А если вы все еще сомневаетесь, как правильно приготовить варенье из калины, пошаговый рецепт с картинками вам в этом может помочь.

Почему темнеет варенье из калины?

Обычно причиной изменения цвета варенья, а именно потемнения, является его карамелизация. Чтобы этого не произошло, следует правильно соблюдать время приготовления и ни в коем случае не оставлять варенье на плите надолго.Идеальный вариант варенья в этом случае — «пять минут». Переваривать его просто невозможно, поэтому он не потемнеет и не потеряет аромат. Рецепт варенья из калины без косточек (с фото) продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца и не даст ошибиться даже молодой и неопытной хозяйке.

Что делать, если варенье из калины начало бродить?

Варенье начинает бродить, если была нарушена техника стерилизации банок или само варенье крутится.Есть два основных способа, к которым можно прибегнуть, если варенье сброжено:

  1. Разогрейте замятие еще раз. Если в варенье только начались процессы брожения, то еще не поздно его спасти. Необходимо снова засыпать его сахаром (200 г на 1 кг варенья) и поставить варенье кипятиться на 10 минут, постоянно снимая образовавшуюся пену. Дать остыть и снова ввернуть в стерильные стеклянные банки
  2. Приготовьте вино. Если перебродившее варенье было обнаружено поздно, то единственный способ избавиться от него — вскипятить вино.

Варенье из калины при различных заболеваниях

Следует отметить, каких правил следует придерживаться при использовании варенья из калины при определенных заболеваниях. Важно помнить, что все строго индивидуально, и в каждом случае необходима консультация врача.

Варенье из калины от камней в почках

В народной медицине калина и повидло из нее часто применяют при камнях в почках, а иногда даже в желчном и мочевом пузырях. Лечебный эффект обусловлен веществами, содержащимися в семенах калины.Поэтому консервируйте их при приготовлении варенья. Но следует помнить, что это только общая информация; В случае серьезных хронических и острых заболеваний почек следует проконсультироваться с врачом.

Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?

При выявлении язвы желудка лучше избегать или минимизировать потребление калины, в том числе варенья из нее. Для этого заболевания характерна повышенная кислотность, разрушающая внутренние стенки желудка.А, как известно, калина содержит широкий спектр различных органических кислот, которые могут только усугубить состояние и повысить кислотность желудка. То же касается и гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью окружающей среды.

Но если обнаружен гастрит с пониженной кислотностью и пониженной секрецией желудочного сока, то употребление варенья из калины пойдет только на пользу. Однако в любом случае необходимо пройти полное обследование и обратиться к врачу.

Варенье из калины от изжоги

Одним из способов применения калины является устранение изжоги.Варенье из калины лучше всего готовить без косточек, тогда оно станет незаменимым профилактическим и лечебным средством при изжоге. Количество используемого варенья строго не ограничено, но злоупотреблять им не стоит.

Варенье из калины от кашля

Многие знают, что калина чрезвычайно полезна при простуде и кашле. Варенье из калины станет отличным народным лекарством, которое избавит от недуга в короткие сроки. Для усиления эффекта добавьте мед или приготовьте варенье из калины с дольками лимона.

Не менее полезно варенье из черной бузины и красной калины. Это отличное народное средство от кашля и помогает даже при хронических формах бронхита. Так что варенье может быть не только вкусным, но и очень полезным десертом.

Варенье из калины от простуды

Калина в своем составе имеет множество полезных элементов, в том числе витамин С, который оказывает укрепляющее действие на иммунную систему. Варенье из калины часто рекомендуют при простуде, добавлять в чай ​​или употреблять как самостоятельный десерт.

Иногда варят из калины с имбирем. Имбирь обладает антибактериальными, потогонными и мочегонными свойствами. Благодаря этому процесс заживления значительно ускорится.

Можно ли варенье из калины при панкреатите?

Прежде всего, вам следует проконсультироваться с врачом. Но чаще калину при панкреатите употреблять не стоит, особенно свежие ягоды. Варенье из калины при панкреатите можно употреблять только с разрешения врача, при этом десерт нужно сильно развести водой до состояния морса.Также при приготовлении варенья необходимо использовать подсластитель, так как при панкреатите важно минимизировать потребление углеводов.

Варенье из калины под давлением

Калина и варенье из нее относятся к этому виду пищи, способствующей снижению артериального давления. При этом действие ягод отличается мягкостью и мягкостью. Обладая мочегонным и потогонным действием, калина выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым постепенно снижая повышенное артериальное давление.

При пониженном давлении наоборот, не стоит использовать варенье из калины, чтобы не усугубить состояние. Все рекомендации носят общий характер, в каждом случае требуется индивидуальная консультация врача.

Можно ли варенье калины при сахарном диабете?

Калина — особая ягода, содержащая определенные вещества, регулирующие уровень сахара в организме. К тому же в нем минимальное количество фруктозы, что дает право употреблять калину при сахарном диабете.В любом случае об этом нужно поговорить со своим врачом.

Также варенье из калины способствует нормализации процессов выработки инсулина, что в дальнейшем приводит к улучшению общего состояния организма.

Варенье из калины: польза и вред при беременности

Несмотря на широкий спектр действия калины, свежие ягоды и варенье из калины противопоказаны при беременности. Это связано с тем, что калина оказывает тонизирующее действие и влияет на сокращение матки.Но это свойство часто используют непосредственно во время родов для их облегчения.

Нельзя игнорировать все полезные свойства этой целебной ягоды. Калину и варенье из нее иногда можно употреблять при серьезном снижении уровня гемоглобина у беременной. Калина чрезвычайно богата железом, которое может помочь будущей маме перенести беременность и родить здорового малыша. Но все такие решения должен принимать только лечащий врач.

Варенье из калины при грудном вскармливании

Калина относится к тем ягодам, которые могут спровоцировать аллергию.Поэтому необходимо минимизировать его употребление в период грудного вскармливания, но и полностью отказываться от него тоже не стоит. Часто бывает, что только что родившая женщина ослабляет свой иммунитет, и она более чем когда-либо подвержена различным вирусным заболеваниям. В профилактических целях, так как другие лекарства запрещены, рекомендуется использовать варенье из калины с ограждениями. Но для начала нужно убедиться, что у мамы нет аллергии на нее, и проконсультироваться с врачом о возможных побочных эффектах.

Полезно ли варенье из калины детям?

Как известно, у детей, особенно совсем маленьких, часто бывает аллергическая реакция на различные ягоды и фрукты. Поскольку калина — достаточно аллергенный продукт, то в первую очередь нужно проконсультироваться с педиатром.

Чаще всего калину дают детям как профилактическое средство от различных вирусных и простудных заболеваний. Если говорить о варенье из калины, польза для малыша будет маловероятной. Потому что новорожденные младенцы чаще всего реагируют на пищу.

Ни для одной хозяйки не секрет, что вкусное варенье должно быть на каждом столе. Сладкие блинчики с клубничным вареньем, твердые рогалики, намазанные смородиновым вареньем, ароматные булочки с малиновым вареньем …

На этот раз мы поделимся с ценителями кулинарного волшебства несколькими рецептами варенья из калины, которые произведут неизгладимое впечатление на всю семью в целом!

Классический рецепт варенья из калины

Уже огромное количество лет варенье из калины занимает одно из первых мест в списке всеми любимых видов этой сладости.Он получил известность благодаря невероятному набору целебных свойств, поскольку содержит ряд полезных компонентов.

Калина отлично лечит тяжелые заболевания, а те, кто ее регулярно ест, могут даже не задумываться о своем иммунитете — все-таки будет просто отлично!

Это лакомство просто необходимо в каждом доме зимой, чтобы легко бороться с простудой, добавляя варенье в чай.

Варенье из калины, рецепт которого мы приводим ниже, обязательно займет почетное место в вашей кулинарной сокровищнице! Для начала необходимо приобрести необходимые товары в магазине или на рынке:

  • Калины один килограмм;
  • 800 грамм сахара;
  • 200 мл воды.

Уважаемые хозяйки, теперь вы можете приступить к самому интересному — приготовлению еды!

  1. Для начала нужно хорошенько промыть и перебрать калину, избавив ее от веточек и стеблей. Немедленно выбросьте смятые и недостающие ягоды в сторону, чтобы они не испортили вкус будущего лакомства.
  2. После того, как вы удалили все несъедобные части, можно класть калину в широкую емкость. Затем добавьте воды и запекайте в духовке до полного размягчения ягод.
  3. Приготовьте специальный сироп в другой емкости — это можно сделать, смешав сахар и 200 мл воды. Ставим на плиту и варим до полной прозрачности.
  4. Затем поместите мягкую ягоду в уже прокипяченную подслащенную воду. Не забываем постоянно помешивать, варить около 30 минут. Снимайте пену каждый раз, когда готовите, это нужно делать с любым вареньем, чтобы оно получилось по-настоящему нежным и вкусным!
  5. После того, как варенье закипело, дайте ему настояться не менее шести часов.За это время она успеет хорошенько преобразиться и пропитаться ягодным соком.
  6. Следующим шагом будет повторное кипячение, но на этот раз вам нужно довести варенье до приемлемой густоты. Когда вы заметили, что консистенция превратилась в густую форму, можно переложить приготовленное варенье в необходимые емкости.
Варенье из калины
Посмотрите это видео на YouTube

Дайте немного остыть, закройте крышки и хорошо заверните, прежде чем накрывать банки бумагой или газетами.Приятного аппетита!

Многие хозяйки избегают варенья из калины с семечками, опасаясь, что они испортят вкус сладости и будут крайне заметны.

Но нельзя упускать из виду, что врачи настоятельно советуют делать варенье из ягод калины без получения семян, ведь они насыщены витаминами, необходимыми не только растущему организму, но и взрослым.

Сегодня мы представим вниманию любителей всего вкусного и необычайно полезного еще один рецепт потрясающего джема, который отлично подойдет к горячему чаю или вкусным блинам! Перед тем как начать, нужно собрать на столе следующие продукты:

  • Полкило калины;
  • 800 грамм сахара;
  • Один лимон.

А теперь начнем творить чудеса, которые порадуют и маленьких детей, и взрослых членов семьи!

  1. Ягоды калины тщательно промыть и очистить от лишних веточек, недостающие ягоды сразу выбросить, чтобы они не испортили вкус вашего лакомства.
  2. Далее нужно уметь ягоды с сахаром. Перед тем, как засахаривать калину, можно немного нагреть, чтобы она давала больше сока. Теперь нужно дать настояться восемь часов.
  3. Следующий шаг — взять лимон, полностью очистить его и нарезать небольшими кусочками.
  4. Теперь перемешайте лимон с засахаренными ягодами и дайте ему немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и вкус изменился. Настаивать массу нужно не менее двух часов.
  5. Когда сахар полностью растворится в ягодах и лимоне, можно раскладывать варенье по нужным емкостям. Крышки сразу закручивать не нужно, дайте конфете немного остыть, чтобы она не заплесневела.Не забудьте накрыть банки газетами и аккуратно завернуть их в одеяло, иначе они могут взорваться и тогда все ваши старания пропадут!

Этот рецепт отлично подходит, чтобы быстро встать на ноги при простуде и повысить иммунитет.

Варенье из меда и калины:. Сохранение дома:. Garden Medicine
Посмотрите это видео на YouTube

Если вы хотите приготовить варенье для маленьких детей, мы рекомендуем добавить больше сахара, чтобы оно было слаще и вкуснее!

Польза и вред калины: обратимся к фактам.Калорийность, состав и сфера применения калины: полезные горькие яркие ягоды

Калина: калорийность и состав

Калина: в чем польза для организма?

Калина: в чем вред для здоровья?

Главный вред калины заключается не столько в самом продукте, сколько в его количестве. Избыток даже самых полезных веществ в организме может вызвать аллергическую сыпь.

Калину следует принимать с осторожностью людям с пониженным артериальным давлением, а также лицам с повышенной свертываемостью крови и риском образования тромбов.

Калина — настоящий кладезь органических кислот, но тем, кто страдает подагрой, она принесет больше вреда, чем пользы.

Калину долго нельзя брать. Лучше всего проводить курсы лечения, чередуя их с перерывами.

Калина для беременных и кормящих мам: польза или вред?

Во время беременности организм будущей мамы наиболее подвержен различным инфекциям и вирусам. Чтобы не навредить малышу, женщинам в положении рекомендуется использовать натуральные средства.

Итак, уникальные свойства калины позволяют применять ее при простудных заболеваниях, сопровождающихся затяжным кашлем.

Калина — мощный иммуностимулятор (причем натуральный) и источник витаминов, в которых так нуждается организм беременной женщины.

Однако в период вынашивания ребенка официальная медицина не советует употреблять отвары и настои калины. Достаточно выпить некрепкий чай из ярко-красных ягод растения и употребить калину наружно (при необходимости).

При всей пользе калины для организма беременным следует опасаться слишком большого количества этого продукта. Дело в том, что растение обладает способностью повышать тонус матки, что может привести к необратимым последствиям.

Также калина (при передозировке) может вызвать аллергическую реакцию, которая никак не порадует будущую маму. Чтобы обезопасить себя от негативного воздействия, женщине следует посоветоваться с врачом по поводу приема калины в качестве лечебного средства. Только специалист может точно сказать, можно ли использовать растение в вашем случае.

Калина детская: польза или вред?

Калина — уникальное растение, полезное для здоровья детей. Его богатый химический состав, как уже говорилось выше, оказывает противовоспалительное и тонизирующее действие. Калину применяют при детских простудных заболеваниях, бронхите, лихорадке, пневмонии.

Как правило, ребенку готовят чай из целебных ягод с добавлением меда (при отсутствии аллергии). Для начала ягоды измельчают (2 столовые ложки), заливают водой (1 стакан) и варят полчаса на медленном огне.

Когда состав немного остынет, добавить в него немного меда (чайную ложку). Детям такое лечебное средство дают трижды в день по треть стакана.

Кроме того, от простуды и кашля используют сладкое повидло из ягод калины, которое в сезон готовят так: плоды растения измельчают с сахаром (1: 1).

Однако перед применением любого средства на основе калины следует проконсультироваться с педиатром.

Как правило, специалисты советуют использовать калину — самое полезное средство для детского организма от 2-х лет.

Растение с широким спектром свойств — калина чрезвычайно полезна для здоровья.

Более того, все его части обладают лечебными свойствами. Есть много способов использования калины. В этой статье затронуты лишь некоторые из них. Каждый может выбрать для себя рецепт, избавляющий от той или иной болезни.

Главное не переборщить. Калину нужно принимать дозированно.

Варенье — польза и противопоказания

Еще со времен Древнерусского царства варенье считалось самым вкусным и полезным лакомством.Его можно было увидеть только на столах богатых людей, так как основным ингредиентом варенья в те времена был не сахар, а мед. Иногда фрукты и ягоды готовили в патоке.

Вред при таком способе приготовления был практически исключен, а потому классическое варенье было дорогим удовольствием. Его использовали при лечении многих заболеваний, и не зря, ведь этот продукт — кладезь ценнейших витаминов и микроэлементов.

Известно, что повидло не только из ягод и фруктов, но и из всех видов овощей, зелени и орехов было широко распространено.Конечно, кое-кто до сих пор готовит это полезное лакомство из редиса, моркови, репы, тыквы и даже зеленых помидоров, но такое необычное блюдо в наши дни встречается редко.

Чтобы понять, в чем вред и польза для здоровья этого продукта, следует отдельно рассмотреть витаминный состав нескольких видов джема.

Наиболее распространенные виды

Малина

Калина — польза и вред натуральных лекарств

Еще в древности лечили недуги лекарствами, заимствованными у природы.Многие растения уже много веков подряд славятся своими лечебными свойствами. К этим целителям относится калина, как ближайший родственник жимолости — ярко-красная ягода продолговатой формы.

Полезные свойства этих ягод известны давно, и их используют в лечебных целях. Для этого его сбор начинался в конце осеннего периода, после чего связки из связок ягод развешивали на улице под крышей дома или на чердаке.Позже замороженную ягоду использовали в начинках для выпечки, в различных напитках и компотах как витаминную добавку.

Польза ягоды заключается в способности лечить многие болезни. В далеком прошлом она помогала в лечении воспалительных процессов верхних дыхательных путей, гипертонии, золотухи у детей и других заболеваний. При изготовлении лекарственных препаратов брались не только плоды калины, но и листья, кора и молодые побеги. Но кроме пользы он может нанести еще и вред, кроме того, есть противопоказания.

Богатый состав и полезные свойства калины

Ягоды калины и их калорийность

Калина и ее полезные свойства

Польза калины неоспорима — она ​​широко применяется при лечении самых разных заболеваний. Формы лечения в виде отваров, настоев, компрессов и других видов в народной медицине помогают эффективно справиться с излечением ряда недугов и сделать организм стабильным.

Рецепты варенья из калины

Цитировать сообщение belorys_kh Прочтите его полностью в свою книгу цитат или сообщество!
Ценные ягоды, рецепты варенья из калины

Осень — пора собирать калину.Эта ценная ягода чрезвычайно полезна. Многие хозяйки придумывают свои рецепты использования калины — готовят морсы и компоты. Варенье из калины тоже будет вкусным и полезным.

Эта ягода издавна считается универсальным лекарством от многих болезней. Благодаря высокому содержанию витамина С калина помогает побороть простуду.

Готовое варенье можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в чай. Его цедра — кисловатая. При желании кислоту можно отрегулировать, добавив еще сахара.

Что толку?

Сейчас на прилавках рынка можно увидеть большое количество «связок» калины. Многие хозяйки просто проходят мимо, потому что не знают, что можно сделать из этой красной ягоды.

Традиционный рецепт приготовления натурального лекарства на зиму — связать пучок калины в прохладном, но не влажном месте. В холодное время года калину добавляют в чай ​​или компоты для укрепления иммунитета или борьбы с простудой. А из алых ягод можно приготовить полезное и вкусное лекарство — варенье.

Если варить варенье с медом, то такое лакомство пригодится при заболеваниях печени. Кроме того, варенье может предотвратить кишечные расстройства, снять боль при гастрите и язве желудка.

Варенье желательно варить вместе с семенами, они придают варенье особый вкус. При регулярном употреблении он поможет предотвратить образование камней в почках, желчном пузыре и мочевом пузыре.

Даже после термической обработки в ягоде остается достаточное количество витамина С, а также пектинов, дубильных веществ и органических веществ.

Варенье из калины станет настоящим спасением для тех, кто постоянно страдает изжогой. Всего лишь чайная ложка вкусности, разведенная в воде, избавит от дискомфорта. Пить настой можно ежедневно две недели, тогда изжога уйдет надолго.

Как подготовить калину к консервации

Для приготовления полезного варенья калину нужно собирать после первых заморозков. Осторожно удалите веточки вместе с ягодами. Чтобы их было удобно транспортировать, ветки калины можно связать пучками.

Перед приготовлением варенья промойте калину в прохладной воде. Чтобы он хорошо смылся, его нужно на полчаса поместить в емкость с водой.

Положите калину на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Также желательно прикрыть верх ягод полотенцем. Не рекомендуется класть калину на газету, потому что печатная краска может попасть на ягоды и навредить организму.

Варенье из калины витаминное — замечательный несложный в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Варенье из калины испокон веков славилось лечебными свойствами и большим количеством необычайно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода Калина излечивала серьезные заболевания, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Практически каждая хозяйка умела варить варенье из калины пару десятков лет назад, ведь с его помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые для организма витамины и другие ценные вещества.Сегодня, подобрав подходящий рецепт этого лакомства, каждый без труда сможет приготовить на зиму полезный десерт, который понравится всем: и детям, и взрослым.


Варенье из калины отличается множеством чудесных полезных свойств, благотворно влияющих на человеческий организм. Это ягодное блюдо:

  • нормализует кислотный баланс,
  • устраняет изжогу,
  • лечит пищеварительную систему,
  • снимает воспаление кожи,
  • укрепляет иммунную систему,
  • помогает в борьбе с заболеваниями печени,
  • полезно при простуде.

7 рецептов повидла из ягод калины

Рецепт 1. Варенье из калины классическое

Состав: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, очищаем от несъедобных частей — веточек, стеблей, смятых ягод. Тщательно промываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Добавьте немного воды, бланшируйте или запекайте в духовке, пока калина не станет мягкой. Приготовьте сироп в отдельной кастрюле, смешав сахар с количеством воды, указанным в рецепте.Варить до прозрачности. Поместите размягченную ягоду в вареный сироп. Варить около получаса, регулярно помешивая. Делаем перерыв в готовке на 6 часов. Затем отвариваем до загустения. Пересылаем в стерилизованные банки. Запечатываем. Остудить медленно, завернув в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Состав: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Очищаем калину от плодоножек, мусора, удаляем испорченные ягоды, непригодные для употребления.Промываем под проточной водой. Разбросайте по поверхности, на которой ранее были расстелены бумажные полотенца. Ждем, когда калина немного подсохнет. Воду прогреваем, добавляем сахар, ванильный сахар. Варить 5 минут. Засыпаем калину. Варить, кипятить около 5 минут. Остудить, оставить без подогрева на 5 часов. Снова закипятить, помешивая и снимая пену. Время второго этапа варки варенья из калины также составляет 5 минут. Выкладываем в подготовленную емкость.

Рецепт 3. Повидло из калины бессемянное

Состав: 1220 г калины, 820 г сахара.

Моя Калина, снятие подрулевой коробки в процессе. Слегка подсушите, разложив на бумаге. Упаковываем в пакеты, замораживаем на пару часов. Замороженную калину выложить в емкость с толстым дном, накрыть крышкой. Медленно нагрейте около 20 минут. Ягода должна выделять сок и размягчиться. Перекладываем содержимое емкости на дуршлаг, поставленный на другую кастрюлю. Размягченную калину продавить через дуршлаг с помощью кастрюли. Посыпать сахаром, размешать. Прогреть, кипятить 6 минут. Расфасовываем в маленькие баночки.Закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Хранить при температуре 5-25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Состав: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Сортируем калину, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды. Мой, оставь на бумаге сохнуть. Пропускаем в соковыжималке или отжимаем через железное сито, чтобы получить сок и удалить семена. Яблоки очищаем, срезая кожицу, удаляя сердцевину.Нарезать кружочками. Ставим в таз или другую широкую емкость, покрытую эмалью. Добавляем воду. Кладем сахар. Варить, помешивая, до растворения сахарного песка. Слегка остыть. Влить сок калины. Варим до загустения. Упаковываем в заранее подготовленные чистые банки.

Рецепт 5. Варенье из калины с апельсинами

Состав: 1550 г калины, 580 г апельсина, 2100 г сахара.

Моя Калина, удаление стеблей, прочего мусора. Чистую калину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Залить сахаром, размешать. Емкость с пюре из цукатов оставляем на пару часов. Апельсины хорошо вымыть кисточкой. Цитрусовые ошпариваем кипятком. Режем на кусочки произвольной формы. В пюреобразное состояние переходим блендером или мясорубкой, без шелухи. Перелить цитрусовую массу в емкость с калиной. Смешиваем. Складываем в чистую емкость. Хранить в холоде, накрыть полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Состав: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Отделяем от стеблей калину и рябину. Сортируем, убирая мусор, испорченные ягоды. Моя. Складываем в две отдельные глубокие емкости. Залейте водой. Уезжаем на сутки. Процеживаем, перемешиваем ягоды в посуде для варки, покрытой эмалью. Варим варенье дважды по 7 минут с интервалом 6,5 часа. Третий этап варки проводится до густоты сиропа. Упаковываем в герметично закрытую чистую тару.

Рецепт 7. Повидло из калины и тыквы

Состав: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Очищаем тыкву, удаляя косточки, срезая кожуру. Режем на кусочки произвольной формы. Размягчите тыкву на пару или бланшируйте в воде до мягкости. Слить воду, довести тыкву до состояния пюре с помощью блендера или мельницы для приготовления пюре. Калину перебираем, выбрасывая испорченные ягоды; веточки обрывать не нужно. Моем, даем высохнуть. Ошпарить Калину кипятком. Перелить через железное сито в широкую эмалированную посуду. Всыпать к калине тыквенную массу, сахар.Настаиваем пару часов. При медленном нагревании варить варенье около 40 минут. В процессе постоянно помешиваем, снимаем пену. Закатываем в стерильную емкость. Переверните шеей вниз, удерживая в таком положении, пока не остынет.

Варенье из калины готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью — после первых заморозков. Именно в этот период ягода калины приобретает приятный вкус, теряя горькие нотки. С этой же целью рецепт этого варенья часто предлагает хранить калину в морозилке.Вы можете приготовить этот полезный десерт с семенами или без них. Для их удаления ягоды сначала слегка размягчают путем ошпаривания кипятком или кипячения в течение пары минут, а затем перетирают через сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, на мясорубке. , кухонный комбайн. Варенье из калины часто готовят холодным способом — без варки. В этом случае калину лакомство хранят под полиэтиленовыми крышками на морозе.


Обладает привлекательным ярким цветом, необычным вкусом с легкой горчинкой.Он не так распространен, как заготовки на зиму из других более популярных в нашей стране ягод. Однако именно варенье из калины отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут побороть многие недуги. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики варенья из калины идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

Калина — хорошо и плохо

Калина произрастает в умеренных широтах Европы и Азии, широко распространена в европейской части России. Хорошо переносит заморозки и засуху, любит свет. В густой тени деревья почти не плодоносят. Этот кустарник легко найти на берегу ручья, в заболоченной местности или на опушке леса. Плод куста должен иметь ярко-красный цвет. Если ягоды темные, то этот сорт токсичен.

Плоды собирают осенью, после первых заморозков, срезают вместе с цветоножками, чтобы сохранить сочную мякоть.Кортекс, нашедший применение и в народной медицине, собирают весной до распускания почек.

Ягоды и кора сушеные для приготовления лечебных бульонов. Ягоды отлично хранятся в морозильной камере. В кулинарии также широко применяется калина — из ягод делают варенье, варят, фрукты, кисель, используют для квашеной капусты, кладут квас. Есть рецепты мармелада, а из сока делают уксус. В качестве заменителя кофе иногда используют семена, оказывающие на организм тонизирующее действие.

Польза калины для здоровья

Ягоды богаты углеводами, кислотами — уксусной, муравьиной, валериановой и олеиновой, пектинами, дубильными веществами, витаминами C, A, K, R, фосфором, йодом, магнием и железом, калием и другими микроэлементами.

Польза калины красной приносит в лечение:

  • болезни сердца;
  • сосуд;
  • болезни органов дыхания и пищеварительной системы;
  • болезни печени;
  • воспалительные процессы в организме;
  • нервные расстройства и бессонница;
  • головная боль;
  • женские болезни;
  • простуда.

Полезные свойства калины:

  1. Отвар коры оказывает кровоостанавливающее и спазмолитическое действие, применяется при болезненных менструациях у женщин и сильных кровотечениях.Полоскание рта отваром помогает при заболеваниях десен и пародонте.
  2. Сок свежих фруктов принимают при лечении бронхиальной астмы, язвы желудка. Сок обладает антисептическими свойствами. В древности его использовали для лечения прыщей и отбеливания веснушек.
  3. Отвар цветков и листьев калины помогает при ангине, снимает охриплость голоса, а свежие ягоды, молотые с медом, — при кашле, бронхите и других простудных заболеваниях.
  4. Отвары, настои и морсы пить для укрепления иммунитета и при респираторных инфекциях.
  5. Экзема и диатез лечат наружным применением. Свежие ягоды употребляют как слабительное.
  6. Калиносные отвары применяют для мытья ослабленных, выпадающих волос. У мужчин предотвращает образование залысин, укрепляет корни. У женщин предотвращает ломкость, перестают стричься волосы.

Польза и вред калины при гипертониках

Отвар калины снижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, поэтому полезен при гипертонии и атеросклерозе.Однако пить его стоит осторожно — в большом количестве он может нанести вред.

Польза и вред калины для женщин

При беременности калина может принести как пользу, так и вред. Снижение гемоглобина и анемия у беременных — обычное явление. Поскольку калина содержит много железа, помогающего справиться с этой проблемой, врачи рекомендуют пить фрукты, но только в определенной дозировке. Поэтому беременной женщине в обязательном порядке следует проконсультироваться с врачом по поводу лечения красной калиной, эффект пользы и вреда от которой может быть несоразмерным.Калина повышает тонус матки, а ее употребление в большом количестве может привести к выкидышу или преждевременным родам.

Противопоказания к применению

Из-за содержания в ягодах большого количества кислот их применение противопоказано людям с повышенной кислотностью желудочно-кишечного тракта.

Противопоказана калина при гипотонии, как средство, понижающее артериальное давление. Настои из калины нельзя принимать при подагре и заболевании почек из-за высокого содержания пуринов.

Следует отметить, что употребление большого количества витамина С, содержащегося во фруктах, может вызвать аллергические высыпания на коже.

Калина

красная — здоровье отменное! Лучшие рецепты заготовок из калины на зиму.

Ягоды калины уникальны по многим параметрам, и только при правильном хранении можно ожидать, что продукт полностью раскроет свой потенциал. Особое внимание следует уделить подготовке к зиме тем людям, которые заботятся о своем здоровье.

Целые плоды, выжатый сок, вареный джем или кисель — источники витаминов, микроэлементов и органических кислот. Их употребление способствует укреплению сердечной мышцы, нормализации работы пищеварительной системы, восстановлению иммунитета и снижению уровня холестерина. Наконец, калина просто обладает приятным освежающим вкусом, что отличает ее от других ягод и фруктов.

Как собрать калину и сохранить в свежем виде?

Если собрать калину не вовремя, во вкусе будет горечь, которую не укрыть даже сахаром.Оптимальное время для сбора плодов, предназначенных для употребления в пищу, или изготовления заготовок на зиму — поздняя осень. Лучше всего дождаться первых заморозков и приступить к уборке урожая сразу после них. Для этого используют секатор, чтобы срезать пучки продукта. Компонент потеряет сок, если вы собираете его по одной ягодке за раз.

Даже свежая калина может храниться долго. Лучше всего для этого подойдет прохладная комната или холодильник. Вешаем ягоды или кладем в емкость, которую накрываем крышкой, оставляя зазор для циркуляции воздуха.При температуре не выше 5-8 ° С заготовка может лежать всю зиму. В тех случаях, когда использование столь низких температур невозможно, фрукты следует обработать.

Калина морозильная и сушильная

В городской квартире проще всего хранить замороженную или сушеную калину. Вне зависимости от подхода содержание полезных компонентов в ягодах останется на высоком уровне. В дальнейшем заготовки можно употреблять в чистом виде или использовать как компонент для приготовления самых разных блюд.

  • Замораживание. Ягоды прекрасно себя чувствуют в любой мороз и могут провести на дереве всю зиму. Поэтому в домашних условиях проще всего вынести собранные кисти на холодный балкон и повесить их там (в крайнем случае сложить в подходящую открытую емкость). Даже если для заморозки будет использоваться холодильник, не следует удалять плодоножки. Это позволит сохранить в них сок, а значит, и полезные вещества. Фрукты раскладывают по пластиковым контейнерам или плотным пакетам.

Совет: Если в процессе сбора, транспортировки или хранения ягода потекла, ее придется использовать для приготовления заготовок. Причем, чем быстрее, тем лучше. Даже сушить и замораживать продукт уже бесполезно, вкуса и пользы в нем будет мало.

  • Сушка. Выложите кисти на противень и просушите при температуре 50-60 ° С. При этом дверцу духовки нельзя закрывать, иначе плоды лопнут и из них вытечет весь сок.Процедура продолжается до тех пор, пока плоды не станут сухими и морщинистыми. Только после завершения манипуляции можно удалить плодоножки, а калину раскладывать по сухим стеклянным банкам с притертыми крышками.

Чаще всего замороженные и сушеные продукты на зиму в дальнейшем используют для приготовления компотов, киселей, настоев, отваров и морсов. Иногда ягоды используют при изготовлении джемов, желе или зефира.

Как приготовить калину, натертую с сахаром?

Полезные компоненты в составе ягод не разрушаются даже под воздействием сахара.Измельчение спелых плодов с этим компонентом — один из самых простых и распространенных вариантов подготовки продукта на зиму. Порядок действий выглядит так:

  • Ягоды снимаем с кистей, перебираем, некачественные вынимаем и промываем в прохладной воде. Просушите калину на бумажных полотенцах до полного исчезновения влаги.
  • Теперь продукты нужно измельчить, при этом собрав весь целебный сок. Для этого используем сито, блендер или мясорубку.
  • Нет необходимости пытаться удалить семена в процессе измельчения. Они не снизят качество композиции, не испортят фактуру.
  • На одну часть ягод берем две части сахара и тщательно перемешиваем эти компоненты.

Готовое блюдо нужно хранить в стерильных стеклянных банках. Время стерилизации должно быть не менее 10 минут. После этого закручиваем скрутки и убираем в прохладное место. Не беспокойтесь, если при хранении из плодов выделяется сок, который опускается на дно емкости.Это не влияет на вкус и состав массы.

Как выжать из калины сок и приготовить ликер?

Сок, полученный из калины, можно употреблять не только в свежем виде. Его собирают и разливают в подходящие емкости для хранения в течение нескольких месяцев. Порядок действий выглядит так:

  • Перебираем плоды, моем, сушим и отправляем в соковыжималку. Использование сита или толкателя здесь не очень подходит, жидкость не будет так активно выделяться.
  • Полученный сок смешать с сахаром в равных пропорциях и разлить по стерильным стеклянным банкам или бутылкам.
  • При желании в состав можно добавить воду (стакан жидкости на 1 л сока) и немного меда. В этом случае массу следует варить 10 минут. Благодаря термической обработке этот продукт может храниться 1-2 года.

Сок калины используется при производстве варенья, морса, компота, зефира, мармелада. А свежий компонент часто используется для приготовления ликера.Вам просто нужно смешать 100 мл сока, воды и сахара с 0,5 л водки и выдержать массу при комнатной температуре двое суток. Готовый ликер разливают в бутылки и закрывают на зиму. Вы можете хранить его в холодильнике или при комнатной температуре.

Рецепты варенья, желе и пастилок из калины

Десерты из калины обладают приятным вкусом и необычным ароматом. А хозяек привлекает простота их приготовления. С такими рецептами легко справится даже не самая опытная хозяйка:

  • Варенье.На 1 кг ягод берем стакан воды, 1 кг и стакан сахара. Готовим сироп из воды и сахара, в котором выкладываем плоды. Настаиваем массу при комнатной температуре 10-12 часов, накрыв марлей. После этого варить массу до готовности, регулярно снимая пену.

  • Желе. На 1 кг ягод берем 1 кг сахара и 2 стакана питьевой воды. Залить плоды водой и варить полчаса на медленном огне. Добавить сахар и варить продукт после закипания еще 45 минут.Готовый кисель складываем в стерильные банки и закатываем на зиму.

  • Вставить. Берем стакан воды на 1 кг ягод. Соединить компоненты и отварить калину до мягкости. После этого растереть массу через сито и снова поставить вариться на плиту. На этот раз делать это нужно до тех пор, пока кусок не станет по консистенции напоминать мягкое тесто. Выкладываем полученный состав ровным слоем на специальный противень и сушим в духовке.

Приготовленные продукты из калины хранить в прохладном месте. Это сохранит их нежный и чистый вкус как можно дольше.

Как сделать из калины масло и уксус?

  • Масло сливочное. Для приготовления состава идеально подойдет жмых, который остается после отжима сока калины. Его следует измельчить в блендере или измельчить. Далее на 1 часть коржа возьмите 4 части растительного масла, смешайте компоненты. Настаиваем полученную массу в темном месте три недели.Затем продукт процеживаем, лепешку отжимаем и выбрасываем. Собранное масло разлить по емкостям и закрыть на зиму. Эту заготовку мы используем для наполнения различных блюд.

  • Уксус. Берем 3-литровую банку, кладем в нее 0,5 кг ягод и стакан сахара. Залить массу 2 л воды, для аромата добавить несколько листочков черной смородины. Закрываем заготовку и ставим в темное место на 2 месяца. В первую неделю перемешивайте ежедневно. Уксус считается готовым, когда станет ясно.

Заготовки из калины на зиму обладают приятным вкусом и аппетитным ароматом, но их нельзя употреблять бесконтрольно. Прежде всего, такие продукты являются терапевтическими средствами, и их следует применять дозированно и систематически. Если в результате длительного хранения эти компоненты меняют вкус, аромат, цвет или консистенцию, от дальнейшего их использования лучше отказаться. Это может негативно сказаться на состоянии организма.

Калина созревает поздней осенью, затем поступает в продажу.Даже не сомневаясь в его полезности, мы боимся закупать продукт в больших количествах, причина проста — мы действительно не знаем, как хранить калину, какие из нее можно сделать заготовки. Мы уверены, что многие из предложенных рецептов пригодятся тем, кто покупает или выращивает калину на даче.

  1. О пользе калины
  2. Правильная очистка
  3. Калина с сахаром
  4. Готовим сок калины
  5. Уксус варочный из калины
  6. Рецепт сушки

О пользе калины

Его ягоды обладают уникальными лечебными свойствами.Они помогут избавиться от простуды и кашля, полезны людям, страдающим гипертонией. Это идеальный продукт, рекомендуемый в профилактических целях — он способен насытить организм витаминами, ценными минералами и аминокислотами.

Калина применяется:
при необходимости восстановления тонуса сердечной мышцы

  • как профилактическое средство от простуды и атеросклероза
  • при кожных проблемах: лечить прыщи и лишай
  • в лечении пищеварительного тракта
  • в качестве адъюванта при лечении нервной системы
  • для укрепления иммунитета
  • как средство от отеков при заболеваниях почек
  • как средство от анемии
  • для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и круглый год.

Правильная уборка ягод

Лучшее время для уборки — конец осени, желательно выбрать погожий день. Воздействие низкой температуры, которой подвергаются ягоды при замораживании, уберет горечь, придаст им свежий аромат и сладкий вкус. Чтобы ягоды не теряли сок, их убирают щетками.

Для транспортировки урожай укладывают толстым слоем. Кожура на плодах довольно прочная, не склонна к растрескиванию.

Как сохранить свежесть калины на зиму

Самый простой способ хранения калины — в свежем виде, в кистях. Их нужно будет поместить в вентилируемую емкость и поставить в холодильник.

Но сэкономить таким образом большое количество продукта не удастся, поэтому щетки из калины вешают в проветриваемых холодных помещениях, например, на неотапливаемом застекленном балконе. В течение нескольких месяцев продукт не потеряет товарный вид и сохранит свои полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, например, на кухне, немного сократит срок хранения.

Еще больше полезной информации по теме вы узнаете, посмотрев видео:

Как хранить калину на зиму без сахара, замороженная

Есть еще один вариант хранения калины — осенью не убирать, а на всю зиму оставить на кусте. Нормально перенесет любые морозы, вкусовых качеств не потеряет. Но не исключено, что вкусные ягоды обнаружат и съедят птицы.

Их присутствие предотвратит вытекание сока. Сухие плоды разливают в пакеты или емкости. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлечь нужное количество.

Перед тем, как поместить калину в морозильную камеру, не мойте ее, сделайте это непосредственно перед употреблением.

Калина замороженная:

  • используется при варке компота или киселя
  • используется для приготовления лечебного чая или настоя

Хранение калины с сахаром

Пустой рецепт очень простой:

  • собрать ягоды, удалить испорченные или поврежденные
  • промыть в холодной воде и высушить полотенцем
  • затем измельчить на мясорубке, блендере, пропустив через сито
  • смешать с сахаром, берется вдвое больше, чем плода
  • положить в охлажденные стерилизованные банки, плотно закрытые

Можно хранить в холодном погребе или подвале, в холодильнике.Не стоит особенно огорчаться, если сок в банках отделяется от ягод, на качестве и полезности продукта это никак не отразится. Витамины, кислоты и минералы прекрасно сохраняются на протяжении всей зимы.

Полезный совет: чтобы исключить потерю сока, семечки из обработанных ягод удалять не следует.

Второй вариант уборки фруктов с сахаром заключается в том, что разложенный по банкам продукт стерилизуется, баночки, наполненные сладкой смесью, стерилизуются:

  • литр — 20 минут
  • пол-литра — 10

Подогреваемые банки закрывают и помещают в холодный погреб.

Этот способ позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Можно также покрыть сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды моют и сушат, разливают по банкам, чередуя слои калины с сахаром. Он должен быть сверху, слой должен быть толстым. Банки закрываются плотными крышками, помещаются в холодильник.

Как правильно хранить сок калины

Чтобы получить сок калины, плоды нужно перебрать, промыть и просушить.С помощью соковыжималки отжать сок. Сахар используется в качестве консерванта, соотношение смешивания 1: 1.

Готовый сок разливают по стерильным бутылкам или банкам, хранят в холодильнике.

Сколько хранится калина с медом

Для лечения простуды в течение всей зимы можно приготовить вот такое вкусное лекарство.

Подготовим:

  • Калина 500 г
  • 200 г майского или акациевого меда
  • 300 г лимонов
  • 150 г корня имбиря

Калину вымыть и обсушить, некачественные плоды выбросить.Затем перетираем через сито.

Имбирь чистим и промываем, сушим, мелко нарезаем. Лимоны промываем, обливаем кипятком, разрезаем и удаляем косточки.

Готовые продукты складываем в блендер, добавляем туда тертые ягоды и мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно провести с помощью мясорубки.

Готовую смесь складываем в чистые сухие банки и закрываем крышками. В холодильнике продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно измельчить ягоды и смешать с медом в соотношении 1: 1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация по хранению калины с медом смотрите в видео:

Уксус варочный из калины

Польза этого продукта для здоровья сравнима с яблочным уксусом.

Технология приготовления следующая:

  • приготовление трехлитровой бутылки
  • засыпают 0,5 кг фруктов и 0.2 кг сахара
  • добавить 2 литра воды
  • для запаха положите пару листов черной смородины и несколько листов вишни
  • ставим флакон в темное место, температура должна быть комнатной

Готовность продукта определяется степенью его прозрачности. На приготовление уйдет около 2 месяцев.

Как обработать калину: приготовить ликер, приготовить варенье

Любители крепкого алкоголя могут приготовить настойку из калины.

Для готовки на складе:

  • 200 г чистого сока калины
  • 200 г сахара
  • 200 г воды
  • 1 литр водки

Все компоненты тщательно перемешать, выдержать в банке при комнатной температуре 2 дня. Далее дегустируем напиток, если вкус ему подходит, закупориваем его по бутылкам. Храним круглый год при комнатной температуре.

Для приготовления варенья приготовьте 1 кг ягод. Сварите сироп из 300 г воды и 1 г.4 кг сахара. Заливаем плоды хорошо прокипяченным сиропом, даем настояться 12 часов. Далее приступаем к приготовлению, обязательно снимаем пену, образующуюся на поверхности. Складываем в горячие стерилизованные банки и закатываем.

Чтобы приготовить зефир, отварить 1 кг спелых плодов в 200 г воды до полной готовности. Затем полученную массу перетирают через сито, доводят до мягкого теста. После зефир выкладывается на деревянные разделочные доски и сушится в духовке.

Сухие ягоды

Сушеный продукт пригодится и зимой; из него можно приготовить отличный витаминный чай.Для сушки можно использовать электрическую или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверца духовки не должна быть плотно закрыта. Сухие плоды сушат при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной посуде.

Как приготовить и нанести масло

Не спешите выбрасывать торт после приготовления сока. Пройдя через мясорубку — получится хорошо измельченная масса. Поместите в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: на 1 мерную ложку молотого жмыха требуется 4 ложки масла.Смесь выдерживают 20 дней в темном месте, затем отжимают.

По качеству полученное масло не уступает знаменитому облепиховому, используется оно точно так же.

Учтите, что калина пригодится далеко не всем. Не рекомендуется людям с заболеваниями крови и тем, у кого пониженное артериальное давление. Беременным женщинам стоит этого опасаться.

Но для всех остальных польза от употребления ягод в любом виде неоспорима. Зная, как правильно хранить калину, можно круглый год есть вкусные плоды и заготовки из них.

Семейство жимолость обыкновенная растет повсеместно, чаще в виде куста, реже в виде дерева. Ягоды калины ярко-красные, сочные, горьковато-сладкие, но после заморозков становятся намного приятнее и их можно есть в свежем виде.

С содержат сухие вещества, сахара, органические кислоты, пектиновые вещества, витамин С. Калина богата фенольными соединениями, среди них преобладают катехины, флавонолы, хлорогеновые кислоты. Они богаты калием, кальцием, магнием, железом.Они содержат фосфор, марганец, цинк, медь и другие микроэлементы.

К как лекарственное растение Калина известна с давних времен. В народной медицине его плоды используют для лечения атеросклероза (снижает уровень холестерина в крови), гипертонии, простудных заболеваний, пониженной кислотности желудочного сока, желчнокаменной болезни.

V В научной медицине калина используется как седативное и сосудорасширяющее средство при неврозах, спазмах сосудов, бессоннице и гипертонии.Консервы из калины обладают высокой биологической ценностью, имеют хороший вкус и аромат. Калина хорошо хранится до весны как в свежем, так и в сушеном виде.

ТО Алина используется вместе с медом в качестве начинки для пирогов, а также для производства вин и соков.


Сок калины натуральный (1)

I AM Отделите годы от кистей, вымойте, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала только ягоды, и варите на медленном огне до полного размягчения.Измельчите ягоды тыльной стороной ложки или пестика. В горячем состоянии ягоды и сок переливают в дуршлаг, выстланный двумя слоями марли, и ставят на эмалированную кастрюлю. Выдавите выжимки, оставшиеся в марле после того, как сок стечет в ту же кастрюлю. Полученный сок подогреть до кипения и разлить доверху по разогретым банкам, накрыть закипевшими крышками, плотно закрыть, перевернуть вверх дном и остудить.

NS Полученный сок профильтровать через три-четыре слоя марли, затем нагреть до кипения и разлить по разогретым банкам.

Сок калины натуральный (2)

NS Положить собранную и промытую калину в кастрюлю, залить водой, нагреть почти до кипения, отжать и процедить сок, снова нагреть, разлить горячим по разогретым банкам, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 85-90 ° С:

  • баночки или бутылки емкостью 0,5 л — 10 мин.
  • банка емкостью 1 л — 15 мин.
  • канистра емкостью 3 литра — 30-35 мин.

Сок калины польский

ЯМ года отделить от стеблей, вымыть, просушить, положить в полиэтиленовые пакеты и поставить в морозилку несколько дней, чтобы убрать горечь.Затем калину разморозить, растереть, отжать сок, довести до кипения, слегка вскипятить. Упаковка и пастеризация 0,5 литровых банок или бутылок — 10-15 минут. при 80 ° С.

Сок калины сибирской натуральной

Я года отделить от стеблей, промыть, растереть и отжать сок. Свежевыжатый сок разлить по стерильным бутылкам, закрыть и хранить в холодильнике.

Этот сок можно хранить без стерилизации.

Калина в меду

В погружаем нагретый мед в промытые и просушенные, но не отделенные от веток, ягоды калины.В таком виде они хорошо хранятся. Калину в мёде используют так же, как и свежую калину.

Напиток сокосодержащий из калины с календулой

TO отварить алендулу в воде 30 минут, оставить в закрытой посуде на 12 часов для настаивания, затем процедить через сито или марлю, добавить сок калины и мед. Перемешайте и разлейте по бутылкам. Хранить в прохладном месте.

Перейти в раздел:

С давних времен калина считалась почитаемой ягодой.Поскольку с помощью его лечебных свойств можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как самой ягоды, так и ее компонентов. Чудодейственные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин С. Поэтому зимой, при простуде и гриппе, без такого «доктора», как калина, не обойтись.

Калину красную Рецепты на озимую заготовку калины нужно подготовить заранее и впрок, чтобы на лечение хватило на всех членов семьи.При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если калину собирают после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше. У плода также есть косточка, по форме напоминающая сердце. Семя можно удалить или употребить вместе с самой ягодой. Калину красную для зимних рецептов и сиропы из калины иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчинкой.

Если варить калину в сахаре холодным способом, то появляется достаточное количество ягодного сиропа.Ягоды медленно растворяют сахар и выделяют сок, который является бесценным крепленым напитком. При таком препарате не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы максимально сохраняются. Для такого энергетического напитка пучки калины нужно промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахар разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Перед использованием емкость обработайте кипятком, чтобы избежать заражения микроорганизмами.

Калина хранится неплохо. В холодильнике в незапечатанной упаковке ягода может пролежать до 3 месяцев, совершенно не меняя своего состояния, а в засахаренной — пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях. Но следует также соблюдать такое условие, чтобы при высыпании сахара на ягоду ближе к шейке примерно сантиметр должен был полностью покрыться сахаром, а только потом закрываться.


Желе из калины:

1.Подготовить ягоду.
2. Залить кипятком (чтобы убрать горечь).
3. Протереть через мелкое сито.
4. Смешать пюре с сахаром (пропорции такие же).
5. Довести до кипения на слабом огне.
6. Разложите по банкам и закройте.

Часто готовность можно определить по прилипанию к краям, то есть когда кисель начинает прилипать к стенкам посуды, значит, он готов. Перед разворачиванием киселя банки нужно промыть кипятком, а также крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и для приготовления желе используется меньше сахара, его следует хранить только в холодильнике. Некоторые варят картофельное пюре около часа, но при правильной пропорции и плотной герметизации в этом варианте нет необходимости.

Холодное варенье из калины

Метод хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки, и, естественно, позволяет сохранить больше полезных для организма витаминов и веществ.

Для этого сок и пюре калины смешивают с сахаром в равных количествах и разливают в емкости для хранения. Храните такой кисель только в холодильнике, иначе он может забродить.

Калина замороженная


Для этого чудодейственные плоды перебирают, моют, выкладывают в один слой на полотенца и сушат. Далее ягоды складываются, например, в пищевую пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаются. Замерзание сохранит всю ценность калины.Готовка с ягодами довольно широка. Из них готовят морсы, сиропы, выпекают пироги и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится сок калины, ягоды и сахар. Часть ягод пропускаем через соковыжималку. Довести до кипения на слабом огне и выключить. Перелить в подготовленную стерилизованную тару и убрать на хранение.

Калина и мед

Калина красная Рецепты зимнего сбора Калина с медом очень популярна благодаря своей целебной силе.Самым распространенным способом считается смешивание пюре из свежей натертой калины с медом в равных пропорциях. Приготовленную массу помещают в пастеризованные банки и убирают на холод.

Как известно уже давно, калина и мед — чудодейственное средство в борьбе со многими болезнями. Кроме того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и любое средство, у калины тоже есть противопоказания, поэтому перед ее применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягод способны:

Повышать иммунитет;
— для укрепления сосудов;
— остановить кровотечение;
— пониженное артериальное давление.

Калина с медом может помочь в лечении:


— эпилепсии;
— анемия;
— устраняет бессонницу;
— неврастения.

Основные противопоказания и осторожность при лечении в первую очередь относятся к беременным, имеющим индивидуальную непереносимость или плохую свертываемость крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед — эффективное средство от кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, нужно на водяной бане нагреть мед и добавить туда ягоды, затем оставить на пару часов, чтобы средство настоялось;

Калина красная с медом рецепты приготовления не очень сложные, и используются даже при женских заболеваниях, если правильно приготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, протереть через сито и смешанный со свежим не засахаренным медом, следует принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, калина в косметологии — незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в состав масок входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с семенами измельчают в блендере, смешивают с медом и используют как скрабы.


Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление морса из чудодейственной ягоды.Для его приготовления возьмите часть ягод, отгоните половину через соковыжималку, а другую половину протрите через сито. Получается сок и пюре, все это смешивают с сахаром и доводят до кипения, а не кипятят, сразу отключают. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители сознательно выкапывают кусты калины лесной и переносят на свои участки, чтобы вырастить чудодейственную ягоду, а затем готовят из нее настои, напитки и прочие заготовки на зиму.

Кусты калины обычно достигают трехметровой высоты и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды способны пережить всю зиму прямо на ветвях. При первых заморозках ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно приготовить напитки для тех, кто не любит горечь. Сок таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.


Всем известны такие неприятные недуги, как ангина или болезни горла.При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником станут настои калины для полоскания горла и рта. Так что любой сбор этой чудодейственной ягоды поможет и избавит от неприятных заболеваний, поэтому, в первую очередь, следует сделать из калины как можно больше запасов на зиму.

Обладая такой ценной информацией о свойствах калины, теперь вы можете смело делать препараты на зиму, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с фармацевтическими препаратами, приготовленными на химической основе.Единственный критерий в любом приложении — обязательная консультация лечащего врача.

Ягода калины обладает бесценными свойствами. Единственное, что мешает использовать его в свежем виде, — это вкус. Не всем это нравится. При первых заморозках ягода приобретает приятный вкус. Но и здесь любители калины будут разочарованы. Долго лакомиться ягодой не получится. Поэтому актуальным становится вопрос, как хранить ягоды калины?

Лучшее время для сбора урожая — поздняя осень, после первых заморозков.Не собирайте ягоды по одной. От этого его свойства ухудшатся. Кисти будет правильно срезать секатором.

Как правильно хранить калину в холодильнике?

В домашних условиях ягоду хранят в прохладном помещении или на балконе. Чтобы заморозить ягоды, калину кладут прямо в кисти в неплотно закрывающуюся емкость. Его ставят в холодильник или прохладный подвал. В течение нескольких месяцев полезные свойства калины сохранятся.

Если предполагается хранение ягоды в квартире, где нет холодного погреба, действуйте следующим образом. Калина расфасовывается в пакеты или тару. Не промывается, плодоножки не удаляются. Они нужны, чтобы сок не вытек. Сухие ягоды после заморозки останутся рассыпчатыми. Это ответ на вопрос, как хранить калину на зиму без сахара.

Как хранить калину с сахаром?

Еще один подходящий способ сохранить полезные свойства калины — натереть ее сахаром.Для этого важно перебрать ягоды, отделить некачественные, промыть и просушить. Превратить ягоды в однородную массу можно с помощью сита, блендера или мясорубки. В этом случае кости не разделяются, иначе будет потеряно драгоценный сок.

Измельченную массу смешать с сахаром в соотношении 1: 2. То есть сахара должно быть в два раза больше. Затем раскладывают по банкам и прячут в холодильник.

Не многие знают, как хранить калину на зиму или считают, что это слишком сложно.На самом деле все очень просто, и этот процесс не отнимет у вас много усилий.

Калина | HerbaZest

Польза калины для здоровья

Спазмолитические и седативные свойства калины нашли несколько традиционных медицинских применений:

  • Снятие предменструального синдрома (ПМС). Как следует из одного из его популярных названий (судорожная кора), калина действует как тонизирующее средство для матки, успокаивая менструальные спазмы.

  • Снятие мышечного напряжения. Благодаря своим спазмолитическим свойствам калина может облегчить боли в спине и ногах, вызванные ПМС или физической нагрузкой.

  • Успокаивающее беспокойство. Калина обладает способностью успокаивать нервную систему, вызывая расслабление.

Благодаря своим спазмолитическим свойствам калину традиционно использовали во время беременности для предотвращения выкидыша и преждевременных родов. . Кроме того, калину можно использовать для успокоения приступов астмы и при сердцебиении , а также для снятия вздутия живота и удержания жидкости .

Как это работает

Обезболивающие свойства растения частично можно отнести к кумаринам, которые также обладают противогрибковой активностью.

Виопудиал является компонентом, который отвечает за спазмолитические свойства калины, что делает его, возможно, одним из ключевых компонентов, поскольку он может предотвратить спазмы матки и, следовательно, спазмы во время менструации.

На сегодняшний день калина плохо изучена , поэтому существует путаница и споры о точных действующих веществах, которые она содержит.Известно, что он содержит натуральный релаксант , валериановую кислоту, которая может способствовать улучшению психического состояния и обладает естественным седативным эффектом.

Калина известна как естественный релаксант, а ее спазмолитические свойства могут предотвратить менструальные спазмы.

Подобные спазмолитические свойства можно найти в укропе, липе и тимьяне, тогда как мелисса, лаванда и цветок пассифлоры обычно используются для лечения тревоги.

Калина Побочные эффекты и меры предосторожности

Побочные эффекты Калины или судорожной коры тщательно не изучались; однако известно, что соединения кумарина токсичны при приеме в высоких дозах , поэтому это растение следует употреблять только под наблюдением врача.

LEAVE A RESPONSE

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *